Пирожки жареные с картошкой на сухих дрожжах: Жареные пирожки с картошкой на дрожжах на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Воздушные жареные пирожки с картошкой и грибами – рецепт с фото

Все мы любим домашнюю выпечку, но не желаем с ней возиться. Жареные дрожжевые пирожки с начинкой из картофеля и лука, готовятся очень быстро, буквально за 40 минут.

Кто откажется от аппетитного жареного пирожка с золотистыми бочками? Миллионы людей любят жареные пирожки с картошкой и капустой, с мясом и другими начинками. Предлагаю вам попробовать приготовить пирожки с картошкой и грибами с дополнением свежей кинзы, которая дает просто невероятный аромат! Тесто для наших пирожков достаточно бюджетное — оно готовится на воде и сухих дрожжах, без молока. При этом само тесто всегда получается очень эластичным, отлично подходит для жарки на сковороде, с ним несложно работать.


Информация о рецепте

Категория: пирожки.

Способ приготовления: жарение (жарка).

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

для начинки:

  • 300 г картофеля
  • 200 г шампиньонов
  • 1 крупная луковица
  • 1 небольшой пучок кинзы
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • 0,5 ст. л. соли
  • 1 щепотка черного молотого перца.

для теста:

  • 15 г сухих дрожжей
  • 0,5 л кипяченой воды (температура 40 град.)
  • 5-6 ст. муки высшего сорта
  • 0,5 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 щепотки соли.

дополнительно понадобится:

  • 200 мл подсолнечного масла для жарки.

Приготовление

  1. Так как тесто готовится достаточно быстро, лучше приготовить начинку заранее. Для этого чистим, моем и режем не слишком мелко, чтобы в пирожках отчетливо чувствовался грибной вкус.
  2. Обжариваем грибы вместе с луком на хорошо разогретом масле, солим и перчим. Причем сначала жарим лук, нарезанный кубиком, до полуготовности, а только после этого добавляем к нему грибы — только в такой последовательности грибы смогут впитать в себя вкусный аромат лука.
  3. Отвариваем картофель до полной готовности в подсоленной воде, полностью сливаем воду и переминаем его в пюре, после чего смешиваем с обжаренными грибами — консистенция начинки должна получиться однородной, не слишком жидкой.
  4. Добавляем к картофельно-грибному пюре мелко нарубленную кинзу и перемешиваем — начинка для пирожков готова! По своему вкусу можно добавить еще немного перца.
  5. Приготовление теста. Сухие дрожжи разводим в теплой кипяченой воде и оставляем их в покое на 15 минут, чтобы они начали работать.
  6. Всыпаем муку в большую глубокую миску, добавляем к ней разведенные в воде дрожжи, растительное масло, сахар и соль. Замешиваем тесто.
  7. Руки смазываем небольшим количеством растительного масла, отщипываем немного теста и формируем шарики — получится 18-20 штук в зависимости от размера будущих пирожков.
  8. Шарики из теста прямо в руках слегка разминаем в лепешку, по центру кладем начинку, защипываем края, формируя пирожки, и сразу же жарим на раскаленном растительном масле, укладывая пирожки швом вниз.
  9. Обжариваем до золотистого цвета, не накрывая крышкой сковороду.
  10. Жареные пирожки с картошкой, грибами и кинзой готовы. Подаем их горячими. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

  • Для начинки рекомендуется приготовить свежее пюре. Но если решено использовать вчерашнее, которое хранилось в холодильнике, то его обязательно следует подогреть в микроволновой печи — холодный картофель будет плохо смешиваться с грибами и может осадить дрожжевое тесто.
  • Можете смело экспериментировать с начинкой. Для приготовления домашних пирожков из дрожжевого теста используйте разные сорта грибов, мясной фарш, подслащенный или соленый творог, фрукты или ягоды по своему вкусу.

Автор: Наталия Олендра

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Очень вкусное тесто для жареных пирожков

Количество порций — 16

Время приготовления:60 минут

Хотите узнать рецепт теста для самых вкусных жареных пирожков? Тогда вы по адресу. На моем сайте уже имеется несколько вариантов приготовления жареных пирожков, но во всех них есть серьезные отличия. Вот, например, тонкие жареные пирожки с картошкой готовятся на основе кефира, с разрыхлителем. У них быстрое тесто, на основе которого получается великолепный результат. Есть еще рецепт жареных пирожков с картошкой. Они уже не такие тонкие, как предыдущие, но тоже на основе кефира (но с содой вместо разрыхлителя). А сегодняшние пирожки будут готовиться на сухих дрожжах. Это тесто будет существенно отличаться от готовящегося на соде или разрыхлителе. Жареные пирожки на дрожжах получаются «мясистые», очень пористые и невероятно аппетитные на вид. А на вкус — так хороши, что не передать словами:) Да, повозится с тестом придется чуть дольше, ведь все-таки дрожжи, но результат того стоит.

Начинкой для таких жареных пирожков на сухих дрожжах может быть буквально что угодно. Из сладких — повидло, вишня, творог, яблоки. Из несладких — горох (как в моем случае), капуста, картошка, фарш (заранее прожаренный).

Ну что, давайте перейдем непосредственно к рецепту приготовления жареных пирожков на сухих дрожжах. Начинку уже выбрали?

Ингредиенты:

  • 450 г пшеничной муки
  • 250 мл молока
  • 1 чайная ложка (с горкой) сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1,5 столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • и еще 1 стакан подсолнечного масла для обжарки

 

В 100 мл теплого молока (комнатной температуры) разведите столовую ложку сахара и дрожжи. Затем добавьте 2 столовые ложки муки и размешайте опару до однородного состояния. Спустя 20 минут на опаре вырастет шапка из пузырей.


В созревшую опару добавьте остальное молоко, остальной сахар, соль, яйцо и две столовые ложки подсолнечного масла. Перемешайте.


Добавьте в миску к жидкой массе муку в два захода. Замесите мягкое, но не липкое тесто. Муки больше не потребуется. Для удобства замешивания теста смажьте рабочую поверхность подсолнечным маслом.


Смажьте чистую миску подсолнечным маслом и отправьте в нее тесто. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1,5 часа.


А так выглядит тесто по прошествии 1,5 часов.


Выросшее в 2,5-3 раза тесто обомните и разделите на 16 частей.


Подготовьте начинку для жареных пирожков. У меня гороховая начинка, которую я готовила так: довела горох до полной готовности (это примерно 2 часа варки), слила с него воду, приготовила гороховое пюре. Посолила пюре и добавила к нему мелко нарубленную свежую зелень.


Из каждого кусочка теста сформируйте лепешку, в центр которой положите столовую ложку гороховой (или другой) начинки. Закройте пирожок на манер вареника и положите швом вниз на смазанную подсолнечным маслом рабочую поверхность. Оставьте пирожки расстаиваться на 10 минут.


Разогрейте сковороду небольшого диаметра или сотейник с 250 мл подсолнечного масла. Обжаривайте одновременно по 2-3 пирожка на малом огне до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).


Ну как вам рецепт жареных пирожков на сухих дрожжах? Очень надеюсь, что понравился. Желаю всем дочитавшим приятного аппетита и хорошего настроения. До скорых встреч!

Елена Золотухина

 

Жареные пирожки с капустой: мастер-класс с фото

Блюдо с такими пирожками соберет всю семью на кухне к вечернему чаю, а еще замечательными жареными пирожками с капустой можно угостить друзей. Попробуете? Мы заботливо подготовили для вас кулинарный мастер-класс с пошаговыми фотографиями приготовления замечательных пирожков на сковороде с капустной начинкой.

Рецепт очень вкусных и простых жареных пирожков с капустой из теста, приготовленного на сухих дрожжах. Все настолько легко делается — справится даже начинающая хозяйка.Я очень люблю жареные пирожки с капустой. На сухих дрожжах они получаются отменными, хоть и не любят опытные хозяйки этот вид дрожжей. Пусть думают, что хотят: лет 5 готовлю пирожки и вполне довольна. Румяные, аппетитные, чрезвычайно сытные — одним пирожком пообедать можно в случае чего. Для начинки использую жареную капусту, не путайте с тушеной, это совсем другое. Причем жарю свежую, как-то с квашеной не сложилось. Обожаю вкус обжаренной капусты с морковью и луком в пирожках. По настроению добавляю немного томатной пасты, чтобы сделать начинку интереснее.

Ингредиенты для пирожков с капустой на сковороде

Для теста:

  • 350 мл воды;
  • 2/3 столовой ложки сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 500 грамм муки.

Для начинки:

  • 1/2 небольшого кочана капусты;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 1 большая луковица;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка томатной пасты по желанию.

Также понадобится растительное масло для жарки самих пирожков. Я использую подсолнечное рафинированное. Из указанного количества продуктов вы сможете нажарить 29 пирожков.

Общее время приготовления — примерно 1 час, при условии, что на кухне вы все делаете быстро. На замес теста и нарезку с тушением капусты уходит примерно 45 минут, а потом нужно будет обжарить пирожки на сковороде. Не забудьте, что наливать масло рекомендуется «щедро» — как минимум треть стакана на 1 партию. Если его недостаточно, изделия могут подгорать.

Приготовление

Для того, чтобы замесить тесто, возьмите большую эмалированную миску и насыпьте в нее сухие дрожжи. Добавьте сахар. Влейте указанное выше количество воды комнатной температуры, ни в коем случае не горячей — иначе тесто не поднимется. Размешайте и дайте постоять 15 минут до образования пенной шапочки (она является признаком, что дрожжи хорошие и можно продолжать приготовление теста).

Смешайте муку и соль, всыпьте с миску с опарой. Замесите крутое, гладкое, эластичное тесто — и обратите внимание, что вымешивать его нужно тщательно, до тех пор, пока оно не станет на удивлением податливым и в то же время упругим.

Как только это произойдет, возьмите чистую глубокую миску, смажьте ее стенки и дно растительным маслом, выложите тесто и накройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место без сквозняков. Дайте тесту отдохнуть и подняться: процесс займет примерно полтора часа. После того, как тесто для пирожков поднимется, еще раз вымесите его и начинайте лепить пирожки.

Начинку к этому времени уже должна быть готова. Ее делают следующим образом.

Очищенную от верхних кроющих листьев, вымытую белокочанную капусту нашинкуйте при помощи специального ножа, положите в сотейник или глубокую сковороду, добавьте 2 столовых ложки подсолнечного масла, очищенную и тертую на крупной терке морковь, жарьте на малом огне, не забывая помешивать деревянной лопаткой.. Затем добавьте поджаренный отдельно на ложке растительного масла лук, томат-пасту, уксус, сахар, соль, молотый черный перец. Продолжайте тушить до готовности, еще примерно 10 минут.

Готовое тесто для пирожков разрежьте на куски весом, примерно 40–50 грамм весом, раскатайте их, придавая форму шарика, дайте немного подняться. Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной 0,5–1 см, положите на середину начинку, соедините края теста и защипните. Изделия сложите на доску или пирожковый лист, посыпанный мукой, дайте им подняться в теплом месте.

После этого жарьте пирожки с капустой на сковороде с растительным маслом, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились.

Похожим образом готовятся и пирожки с картошкой жареные на сковороде

Рецепт прислала Дарья Волжская

Рецепт жареных пирожков с капустой грибами и картофелем

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста:
  • 3 л. ст. сахара,
  • 1 кг муки,
  • немного соли,
  • стакан молока,
  • 1 яйцо,
  • 2 пакетика сухих дрожжей,
  • 2 желтка яичных,
  • 125 г масла сливочного.
  • Ингредиенты для начинки:
  • 0,5 кг шампиньонов или других грибов,
  • масло сливочное для пюре по вкусу,
  • 1 кг картошки,
  • 2 луковицы,
  • немного молока и соли,
  • кочан небольшой капусты,
  • 1 яйцо.
  • Время на подготовку: 00:40
  • Время приготовления: 02:30
  • Количество порций: 6
  • Сложность: средняя

Приготовление

Жареные пироги обычно делают из сдобного или кислого дрожжевого теста и начиняют разнообразными начинками. Но можно дрожжи применять не только свежие, пирожки на сухих дрожжах жареные получатся ничуть не хуже. Попробуйте их сделать, и вы сами это поймете.

  1. Займемся изначально тестом и приготовим опару. В тепленькое молоко кладем сахар с дрожжами. Половину всего количества муки просеиваем и затем соединяем муку с подготовленной смесью из молока. Все размешиваем, прикрываем полотенцем и помещаем на часок в тепленькое местечко.
  2. В подошедшую опару кладем масло размягченное сливочное, два желтка и одно яйцо. Далее добавим всю муку, которая осталась. Вымешиваем старательно наше тесто, оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и помещаем опять же в тепло на часок. Когда оно подойдет, хорошенько обминаете тесто и оставляете еще часика на полтора в тепле.
  3. Пока тесто будет подходить, сделаем начинку. Режете почищенный картофель на крупные куски, варите в присоленной воде и делаете из него пюре. В пюре кладете яйцо и немножко сливочного масла.
  4. Мелко порубленную луковичку поджарьте на масле растительном. Очищенные и порезанные на мелкие кусочки грибы жарятся до готовности вместе с луком. А теперь берем картофельное пюре и соединяем его с грибами и луком. Перемешиваем.
  5. Нарезанную не очень длинной соломкой капусту присолим, перемешаем и немного помнем для мягкости. У вас осталась еще одна луковица, режете ее мелко и тушите вместе с капустой до готовности продуктов.
  6. Берем подошедшее тесто и перекладываем на присыпанный мукой стол. Раскатаем и вырежем из полученного пласта стаканом кружочки. На серединку каждого круга кладем начинку. У вас будет две начинки: пюре из картошки и грибов и капуста с луком, кладите все по очереди. Затем пирожок защипываем.
  7. На сковородку наливаем побольше масла растительного и когда оно хорошо будет разогрето, кладем туда пироги. Их жарят с двух сторон до золотисто-коричневатого оттенка. Готовый продукт помещаем на бумажное полотенце и когда стечет весь лишний жир, перекладываем в большую миску. Кушайте такие пирожки немножко остывшими, так как сильно горячими жареные блюда кушать не рекомендуется.

👌 Воздушные жареные пирожки с картошкой на скорую руку

Этот рецепт – настоящая палочка-выручалочка для работающих хозяек. Воспользовавшись им, вы непременно получите превосходный результат в виде целой горки замечательных воздушных жареных пирожков с картошкой! Да-да – не очень полезных, но невероятно вкусных! Проверено!

Для замеса замечательного и весьма быстрого дрожжевого теста, идеально подходящего для приготовления жареных пирожков, нам нужны вот такие ингредиенты:

  • Дрожжи сухие (быстродействующие) – 3 ч. л.

  • Вода питьевая – 700 мл

  • Масло растительное – 5 ст. л.

  • Сахар – 2 ст. л.

  • Мука пшеничная (исключительно высшего сорта) – 4 банки по 0,5 л
  • Соль – 1-1,5 ч. л.


 
Для начинки будущих пирожков мы используем:

 
Для обжаривания пирожков понадобится 100-150 мл рафинированного растительного масла
 
Сколько времени нам нужно для приготовления теста, формовки пирожков и их обжаривания: за час мы точно со всем управимся – это ли не быстрый рецепт?
 
Насколько сложным окажется весь процесс: всё будет достаточно легко и просто – вот увидите
 
Способ приготовления вкуснейших постных жареных пирожков с картошкой:
 
В процессе приготовления пирожков кроме вышеперечисленных продуктов нам ещё понадобится 2 одноразовых пакета-маечки и 2 пол-литровых банки – одной мы будем отмерять муку, а вот во второй приготовим опару. Причем прямо сейчас.
 
Отмеряем стакан воды (200 мл), подогреваем её, соединяем с сахаром и добавляем 3 ч. л. сухих дрожжей. Хорошенько всё перемешиваем и оставляем буквально на 5 минут – дрожжи оживают на глазах. 
Далее просеиваем муку и лучше, если не один раз. 
После соединяем оставшиеся 0,5 л подогретой воды с ещё одной ложкой сахара, солью и 4-мя ст. л. растительного масла. Перемешиваем. 
Теперь соединяем воедино эту жидкость, подошедшие дрожжи и просеянную муку. И замешиваем тесто, добавив в процессе ещё 1 ст. л. растительного масла.
 
Тесто получается достаточно мягким и эластичным, к рукам оно не липнет. 
Сразу же помещаем тесто сначала в один пакет и завязываем его. А затем и во второй, который тоже завязываем. В таком виде пакеты с тестом опускаем в большую кастрюлю, наполненную холодной водой: именно она позволит тесту подойти буквально на глазах – как правило, на это уходит 15-20 минут.  
Теперь обминаем тесто, разрезаем его и делим на кусочки. 


Каждый из них снова обминаем и раскатываем в лепёшку. 
На каждую лепёшку выкладываем свежесваренное и остуженное картофельное пюре, приправленное небольшим количеством растительного масла. 

Формируем пирожки, крепко соединив края. 
Теперь разогреваем на широкой сковороде растительное масло и выкладываем туда заготовки непременно швом вниз. Обжариваем воздушные и аппетитные пирожки на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон. 

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жареные пирожки на картофельном отваре

Жареные пирожки, приготовленные на картофельном отваре, получаются очень воздушными, нежными и вкусными. Начинка у таких пирожков может быть любой: отварное мясо, жареная капуста или грибы, яйца с зеленым луком. Чтобы дрожжи не пропали, добавляйте их в теплый, но не горячий картофельный отвар. Тогда тесто получится пышным, и пирожки хорошо поднимутся во время жарки.


Ингредиенты:

Для теста:

пшеничная мука 5 ст. (800 г)

картофельный отвар 500 мл

маргарин 60 г

дрожжи сухие 1 ч. л.

соль 0,5 ст. л.

сахар 1 ст. л.

подсолнечное масло 2 ст. л.+100 мл для жарки

Для начинки:

лук 1 шт.

индюшиная печень 300 г

картофель 6 шт.

лаврушка 1 лист

душистый перец 3 горошины

молотый перец щепотка

соль по вкусу

приправа для картофеля 1 ч. л.

свежая зелень пучок

Число порций: 8Время приготовления: 90 минут



Калорийность рецепта
“Жареные пирожки на картофельном отваре” на 100 г

  • Калорийность

    268

    ккал

  • Белки

    8

    грамм

  • Жиры

    6.5

    грамм

  • Углеводы

    40

    грамм

Это тесто лучше всего показывает себя именно при жарке. Есть свои плюсы, есть и минусы — высокая калорийность. Если вы хотите испечь пирожки, то рекомендую вот этот, ставший уже хитом на просторах сети, рецепт.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Готовим дрожжевое тесто

    Почистим и отварим корнеплоды, их мы будем добавлять в начинку. Теплый картофельный отвар сольем в отдельную глубокую посуду. Добавим в него маргарин, порезанный на мелкие кусочки.

    Перемешаем, чтобы маргарин растаял. Вольем в смесь 2 ложки очищенного масла.

    Следом всыплем соль, сахарный песок и сухие дрожжи. Перемешаем все венчиком, чтобы сухие ингредиенты растворились и дрожжи активизировались.

    Теперь введем заранее просеянную муку. Добавлять муку будем частями, смешивая ее каждый раз с остальными ингредиентами.

    Тесто в результате получится довольно жидким.

    Накроем его тканью или пленкой и оставим подходить на 40 минут.

  • Шаг 2: Готовим начинку

    Печень промоем, зачистим и отварим до готовности, добавив в бульон лист лавра и душистый перец.

    Луковицу порежем кубиком и обжарим до мякости на рафинированном постном масле.

    Зелень помоем, обсушим салфеткой и мелко нашинкуем.

    С помощью мясорубки или блендера со специальной насадкой измельчим все ингредиенты для начинки. Добавим соль, специи и перемешаем.

  • Шаг 3: Формируем пирожки

    Разделим подошедшее тесто на небольшие шарики. Руками, смазанными постным маслом, сделаем из шарика лепешку.

    В центр выложим столовую ложку начинки. Тщательно защиплем рая пирожка.

    Таким образом сформируем все изделия.

  • Шаг 4: Жарим пирожки

    Перед обжариванием изделия немного придавим, придавая им продолговатую форму. Выложим на сковороду с разогретым маслом наши изделия и обжарим их до аппетитного золотистого цвета.

    Затем перевернем и обжарим с другой стороны.

  • Шаг 5: Подача

    Подавать будем горячими со сметаной. Остывшие изделия можно разогреть на средней мощности в микроволновке.

    Приятного аппетита!

Пирожки Кухня Наизнанку с картошкой жареные на сковороде | ИноЕда – кулинарные рецепты блюд

Пирожки с картошкой на дрожжах жареные на сковороде по рецепту Кухня наизнанку – вкусное дрожжевое тесто из сухих дрожжей для пирожков, на картофельном отваре – безотходное производство, практически. Вкусно и быстро..

Ингредиенты (На 6 чел.)

Тесто:
11 грамм Сухие дрожжи
0,5 чайной ложки Соли
2 столовые ложки Сахара
3 столовые ложки Подсолнечное масло
500 миллилитров Теплого картофельного отвара
700 грамм Муки

Начинка:
Соль по вкусу
2-3 Луковицы
1 килограмм Картофеля

Как приготовить Пирожки Кухня Наизнанку с картошкой жареные на сковороде рецепт пошагово

1. Нарезаем луковицу кубиками, обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до золотистости. Отвариваем очищенный картофель в кастрюле до готовности. Отвар картофельный оставляем остывать, он пойдет в тесто. Затем смешиваем картошку с жареным луком и пюрируем толкушкой.

1. Нарезаем луковицу кубиками, обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до золотистости. Отвариваем очищенный картофель в кастрюле до готовности. Отвар картофельный оставляем остывать, он пойдет в тесто. Затем смешиваем картошку с жареным луком и пюрируем толкушкой.

2. Рецепт теста для пирожков кухня наизнанку. Смешиваем сухие дрожжи и просеянную муку. Отдельно смешиваем подсолнечное масло с солью и сахаром в теплом отваре из картофеля. Объединяем муку с отваром и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут.

2. Рецепт теста для пирожков кухня наизнанку. Смешиваем сухие дрожжи и просеянную муку. Отдельно смешиваем подсолнечное масло с солью и сахаром в теплом отваре из картофеля. Объединяем муку с отваром и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 60 минут.

3. Замешиваем увеличившееся тесто еще раз. Отрезаем небольшой кусок и формируем дгутик, нарезаем его на небольшие кусочки, будущие пирожки.

3. Замешиваем увеличившееся тесто еще раз. Отрезаем небольшой кусок и формируем дгутик, нарезаем его на небольшие кусочки, будущие пирожки.

4. Формируем лепешки, в центр выкладываем небольшое количество начинки, защипываем края.

4. Формируем лепешки, в центр выкладываем небольшое количество начинки, защипываем края.

5. Разогреваем растительное масло на сковороде при среднем огне и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки кухня наизнанку с картошкой готовы.

5. Разогреваем растительное масло на сковороде при среднем огне и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Пирожки кухня наизнанку с картошкой готовы.

Автор рецепта Кухня Наизнанку, мы составили подборку лучших рецептов с ютуб канала “Кухня на изнанку” и “Вкусная минутка”. Так же есть подразделы пироги, салаты, торты, тесто.

Тесто для жареных пирогов на быстрых дрожжах. Самые вкусные жареные пирожки с картошкой

Сегодня поделюсь рецептом идеальных, вкуснейших жареных пирожков с картошкой. Тесто получается воздушным, пышным, ароматным и таким универсальным: из него можно лепить самые разные булочки и пирожки. Но как выбрать пропорции, чтобы тесто поднималось, а не опускалось? Чем завернуть начинку, чтобы она не вытекла из теста? И главное, как сделать пироги мягкими и нежными.Для многих эти вопросы остаются загадкой, но сегодня я расскажу вам все секреты. И вы поймете, что нет ничего проще вкуснейших жареных пирожков с картошкой. Этот рецепт мне подарила бабушка – он очень простой! Пирожки просто замечательные.

Состав:

Для теста:

  • мука – 500 грамм;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • бульон картофельный – 1 стакан;
  • масло растительное – 3 столовые ложки;
  • дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  • щепотка соли.

Для наполнения:

  • картофель – 1 килограмм;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • репчатый лук – 4 штуки;
  • соль;
  • масло растительное.

Самые вкусные жареные пирожки с картошкой. Пошаговый рецепт

  1. Начнем с начинки. Картофель очистить, вымыть, посолить и довести до готовности. Напомню, когда картофель легко протыкается ножом, он готов.Слейте бульон, но оставьте один стакан для замешивания теста.
  2. Положите щедрый кусок сливочного масла на отварной картофель и вымесите его, не подавляя.
  3. Очистить четыре средних луковицы, нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  4. Добавьте лук к картофелю и перемешайте. При необходимости солим нашу начинку и даем остыть.
  5. А пока перейдем к приготовлению теста. В заранее подготовленную миску просеять муку, всыпать в нее сахар, соль, сухие дрожжи.Лучше использовать быстрорастворимые дрожжи.
  6. Совет. Если вы все-таки используете свежие дрожжи, то их нельзя разрезать ножом! Они будут прилипать к ножу и слипаться. Их нужно только развести теплой жидкостью.
  7. Хорошо перемешайте сухую смесь. Добавьте картофельный бульон.
  8. Совет. Вообще, при работе с тестом, при смешивании муки с жидкостью важно вливать жидкость в муку, а не наоборот.
  9. Следующий ингредиент – растительное масло: добавьте его три столовые ложки: оно сделает тесто более эластичным.Теперь замесите тесто сначала ложкой.
  10. Когда тесто приобрело однородную консистенцию, перекладываем на стол, предварительно смазанный растительным маслом.
  11. Совет. Очень хорошо смазывать стол и руки растительным маслом, а не мукой. Чтобы тесто не пересыпалось мукой: тогда тесто получится мягким, пышным, воздушным.
  12. Продолжаем месить тесто на столе: тесто мягкое, немного липкое – будем месить по французской технологии… Это когда мы поднимаем тесто, максимально его растягиваем, складываем, переворачиваем: и так повторяем снова и снова, минут 5-7. Но можно доверить это дело и кухонному комбайну.
  13. Готовое тесто выложить в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить до увеличения объема вдвое. Это займет примерно 2 часа.
  14. Когда тесто подойдет, смажьте стол растительным маслом и аккуратно разложите на нем.Разделить нужное количество: в зависимости от размера торта.
  15. Каждый кусок теста растянуть в тонкую лепешку, сверху выложить начинку по всему тесту, кроме краев. Края необходимо оставить, чтобы пирог защемлялся.
  16. Соединяем края, складываем шов вниз и лепим пирог. Это сделано для предотвращения вытекания начинки.
  17. Еще один совет: чтобы начинка не вытекла, присыпьте основу теста щепоткой крахмала.
  18. Формируем остальные пирожки.Подготовить сковороду: налить на нее растительное масло (оно должно доходить до середины пирога, примерно на 2 см).
  19. Пирожки выложить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Так что все остальные пирожки жарим, следим за уровнем масла, доливаем при необходимости.
  20. Самые вкусные жареные пирожки кладут на бумажное полотенце с картошкой, чтобы убрать излишки масла.

Пирожки с картошкой готовы: можно подавать – со сметаной! Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой: сладкой или несладкой.Также можно добавить в картошку зелень: она будет пикантнее и вкуснее. Чтобы готовые пироги долгое время были мягкими, накройте их полотенцем или переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Еще больше рецептов вы найдете на сайте «Очень вкусно». И приятного аппетита!

В пошаговом рецепте Я расскажу, как приготовить яблочные пироги для бездрожжевого теста … Оно смешано со сметаной и содой, поэтому долго стоять у плиты не придется. На приготовление начинки и формирование котлет уйдет всего 30 минут.На выходе получается 10 штук, если порции маловато для вашей семьи, то количество продуктов увеличьте вдвое. Пироги самые вкусные в горячем виде, поэтому не стоит готовить слишком много за один раз.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 10 штук

Состав

по рецепту

  • яйцо – 1 шт.
  • сметана 20% – 3 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 1 стружка.
  • сода – 0.5 ч. Л.
  • мука пшеничная – 200-250 г
  • масло растительное – 1 ст. л. + для жарки

Для наполнения

  • яблоки – 500 г
  • масло сливочное – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • корица молотая – 2 чипса.

Как жарить яблочные пироги

Загнал яйцо (среднего размера) в глубокую миску, добавил сметану, соду, соль и сахар. Залил растительным маслом. Тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. Возьмите самую жирную сметану от 20% и выше.Используйте рафинированное масло без запаха.


Постепенно ввели просеянную муку. Сначала работала венчиком, а потом руками замешивала тесто. Мука может уходить в разном количестве в зависимости от ее влажности и степени помола, размера яйца и густоты сметаны, поэтому добавляйте муку в несколько этапов. На этот раз у меня ушло 220 г.


В результате получается эластичное и податливое тесто, не крутое, а мягкое. Месила минут 5-7, пока не стало легко выходить из-под контроля.Накройте его тазом и отставьте на 20 минут – за это время сода будет правильно погашенным кисломолочным продуктом, в нашем случае сметаной.


А пока приготовила яблочную начинку (). Очистить фрукты, натереть сердцевину и нарезать средними кубиками. Обжарить на сковороде со сливочным маслом 2-3 минуты, затем посыпать сахаром и корицей, прогреть еще 2 минуты и снять с огня. Начинка должна остыть до комнатной температуры, после чего с нее нужно слить всю жидкость.


Я скатал из теста колбасу, нарезал кусочками и сформировал шарики размером с куриное яйцо. Скатал каждый кусочек в лепешку. Выложила по центру 1 ст. л. пломбы.


Плотно защипнула края и сформировала пирожки – слегка приплюснутые, высотой около 1,5 см. Вы можете сделать пироги любой формы, как круглые, так и овальные, но не лепите слишком большие предметы, иначе они будут готовиться дольше.


Она готовила пироги с яблоками на сковороде в большом количестве на растительном масле.Чтобы они лучше держали форму, выкладываем швом вниз. Жарить до румяной корочки на среднем огне, без крышки. Масла можно не жалеть, тесто не возьмет слишком много, но пропекется равномерно со всех сторон.


Жареные пироги с яблочной начинкой следует подавать горячими, горячими. Можно посыпать сахарной пудрой … Приятного аппетита!


Из какого теста можно приготовить яблочные пироги?

Тесто для жареных пирогов с начинкой из яблок может быть самым разным.Помимо рецепта выше, вы можете использовать дрожжевое, творожное или слоеное тесто с добавлением яиц или без них. Специально для вас – еще несколько рецептов теста, которые подходят для яблочной начинки для жареных пирогов.

Тесто дрожжевое с кефиром

Состав: мука 350-400 г, кефир 250 мл, соль 1 ч. Л., Сахар 2 ст. л., масло растительное 125 мл, дрожжи прессованные 20 гр.

Дрожжи развести в теплом кефире с сахаром, через 5 минут всыпать соль и масло, постепенно вводить муку по принципу «сколько уйдет теста».Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 40 минут, затем сморщить и оставить еще на 40 минут. Тогда можно лепить пирожки и сразу жарить.

Творожное тесто

Состав: творог 250 г, яйцо 1 шт., Мука 250-300 г, сахар 1 ст. л., соль 1 стружка., разрыхлитель для теста 1 ч.

Измельчить творог с яйцом и сахаром до однородной массы, всыпать соль и разрыхлитель. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем.Скатайте и придайте форму яблочным котлетам.

Ленивое слоеное тесто

Состав:

  • вода 80 мл,
  • яйцо 1 шт.,
  • сливочное масло холодное 150 г,
  • мука 300 г,
  • соль 1 ст.,
  • сахар 1 ч. Л.,
  • 9% уксус 0,5 ст. л.

Как приготовить:

  1. Смешайте в миске соль, сахар, воду и уксус, взбейте яйцо и тщательно перемешайте.
  2. Муку просеять в отдельную емкость и добавить сюда натертое на крупной терке масло, быстро размешать, чтобы жир не успел растаять.
  3. Смешать масло и муку с яичной смесью, быстро замесить тесто и отправить на полку холодильника на 1 час.
  4. Тесто раскатать тонким слоем, нарезать квадратами или треугольниками, разложить начинку и защипнуть вилкой края.
  5. Поместите полуфабрикаты в морозильную камеру на 20-30 минут для заморозки.
  6. Обжарить во фритюре или на сковороде в большом количестве масла.
  7. Упростить рецепт можно, если использовать готовое слоеное тесто, которого достаточно разморозить до комнатной температуры.

Любимое лакомство с детства – жареные на сковороде пирожки с капустой. Ароматные, хрустящие, с нежной начинкой, они утолят голод между полноценными приемами пищи и порадуют всех домочадцев. Несмотря на то, что многие называют такие пироги нездоровой пищей, время от времени ими можно и нужно баловать себя, делая различные вариации теста и начинки.

Пирожки с капустой на сковороде – простой и вкусный рецепт

Быстрый рецепт пирожков с жареной капустой порадует простотой, экономией времени и в итоге очень вкусной выпечкой.

Для теста и начинки потребуется:
  • мука высшего сорта – 500 г;
  • сыворотка – 250 мл;
  • дрожжи – 1/3 упаковки;
  • вода – 250 мл;
  • соль – 2 ч.
  • яиц – 1 шт;
  • сахарный песок – 1 ст .;
  • масло подсолнечное – 0,5 л;
  • масло сливочное – 30 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • морковь – 1 шт .;
  • капуста – 0,5 кочана;
  • томатная паста – 1,5 столовых ложки;
  • специй по вкусу.

Начать следует с приготовления начинки, которая должна остыть к тому времени, как тесто приблизится. Для этого на сковороде нагревается небольшое количество подсолнечного масла, в которое опускается мелко нарезанный лук и натирается на крупной терке морковь. Когда овощи слегка обжарятся, добавьте к ним тертую капусту. Нарезанная таким образом капуста окажется меньше нарезанной и понравится всем, в том числе и детям. Когда последний компонент будет в сковороде, все нужно будет тщательно перемешать, накрыть емкость крышкой и убавить огонь.

Чтобы капуста не пригорела, можно добавить немного кипяченой воды.

Когда овощи немного протушатся и станут мягкими, влить разведенную в кипяченой воде томатную пасту и через некоторое время добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Готовую начинку перелить в подходящую емкость и отставить.

Для теста просеянную муку насыпают в пластиковую посуду, в середине делают небольшое углубление и насыпают в него соль, добавляют яйцо. Отдельно в емкость разводят горячую воду и сыворотку, добавляют сахар и вносят «живые» дрожжи.В микроволновке растапливают масло, которое замешивают в муке вместе с яйцом и солью. Затем добавляются восходящие дрожжи. При необходимости добавляется мука, но так, чтобы тесто не было тугим. В конце добавляем в тесто подсолнечное масло, примерно 100 мл, чтобы с ним было удобно работать. Чтобы ускорить процесс расстойки теста, поместите его в микроволновую печь, установите температуру 160 градусов и установите таймер на 7 минут. Поднявшееся несколько раз тесто можно вынуть и приступить к обжариванию пирогов.

Чтобы тесто не прилипало к рукам во время готовки, нужно собирать масло в емкость и постоянно окунать туда руки.

На сковороде нужно набрать около 300-400 мл подсолнечного масла, хорошо разогреть и обжарить пирожки. Приготовленные по этому рецепту, они получатся хрустящими и сохранят структуру до 5 дней.

Рецепт дрожжевого теста




Дрожжи для теста для пирогов могут быть как «живые», так и сухие.С последним тесто получится не таким пышным, а более хрустящим и тонким.

Состав:
  • мука – 600 г;
  • теплая вода – 300 г;
  • дрожжи сухие – 1 столовая ложка;
  • масло сливочное – 2 столовые ложки;
  • масло растительное – 30 мл;
  • сахар – 2 ч.
  • соль – 2 ч. Л.

Начинка из капусты готовится так же, как и в предыдущем рецепте … Для приготовления теста развести в теплой воде необходимое количество дрожжей, сахара и соли.После этого медленно всыпать просеянную муку. Замесить тесто, добавив в конце сливочное и подсолнечное масло. Месить нужно до тех пор, пока основа для пирогов не прилипнет к рукам. Готовое тесто нужно накрыть салфеткой и убрать в теплое место.

Пока тесто поднимается, можно приступать к приготовлению начинки, если это не было сделано ранее. При его приготовлении нужно периодически замесить тесто, которое должно в несколько раз подняться. После этого на чистом столе раскатываются небольшие лепешки из теста, на них выкладывается начинка, формируются пирожки.Их нужно выложить на разогретом масле швами вниз. Это поможет удержать начинку внутри теста и не высыпаться при жарке.

Жареные пирожки из слоеного теста с капустой


Для тех, кто не любит возиться с тестом, подойдет рецепт жареных пирожков из слоеного теста. Его нужно заранее приобрести в магазине, разморозить и использовать для приготовления хрустящей выпечки на сковороде. В результате пироги с капустой получаются небольшими, очень вкусными и красивыми.

Начинка может быть свежей или квашеной (по вкусу). На тесто понадобится около 0,5 кг.

Предварительно разморозив тесто, его необходимо разложить на столе и разрезать на 22 прямоугольника (раскатывать не нужно).
Каждый отдельный прямоугольник необходимо развернуть и заполнить заливкой.
Отогните прямоугольную основу уголком к углу, защипните края и придав им красивый вид, прогуливаясь по периметру вилкой.
Пирожки нужно обжарить на сильно разогретом масле, сделав под сковородой хороший огонь.
Чтобы пироги хорошо прожарились и стали пышными, у них первая сторона обжаривается под крышкой, а вторая – без нее. Подавать можно с любым соусом или сметаной с зеленью.

Из кефирного теста




Пироги со свежей капустой можно быстро приготовить из теста на кефирной основе. Главное достоинство этого рецепта в том, что выпечка будет храниться долго и не протухнет.

Для теста взять:
  • кефир – 250 мл;
  • мука – около 650 г;
  • сода – 1 ч.
  • яиц – 2 шт.;
  • сахар и соль по вкусу.

Налить в емкость стакан кефира, всыпать яйца и все остальные ингредиенты, кроме муки. Все тщательно перемешать, постепенно вводить муку и замесить тесто. Настаиваться нужно около 30 минут, чтобы началась реакция кефира с содой.

Из готового теста нужно раскатать ролики, немного толще, чем в пельмени, нарезать порционными кусочками … Каждый носок нужно раскатать, залить капустной начинкой и обжарить на подсолнечном масле.

С квашеной капустой


На сковороде можно приготовить пироги с квашеной капустой, что будет особенно актуально зимой.

Для теста нужно взять:
  • молоко – 250 мл;
  • мука – 300 г;
  • дрожжи сухие – 2 ч.
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – 1 ч.
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • квашеная капуста – 300 г.

Размешайте дрожжи с сахаром в подогретом молоке и подождите, пока оно поднимется.Затем добавляют соль и просеянную муку, вливают масло. Тесто замешивают и отставляют для настаивания в теплое место.

Тем временем тушить на сковороде квашеную капусту в течение 15 минут, предварительно отжав лишний сок. Раскатанное в лепешки тесто заливается капустой, края защипываются, и заготовка отправляется на сковороду, прямо в разогретое масло.

Рецепт яиц


Тесто по этому рецепту можно приготовить в хлебопечке или замешать вручную.

Для его приготовления следует запастись:
  • мукой – 600 г;
  • теплая минеральная вода – 250 мл;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • соль – 2 ч.
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • дрожжи сухие – 2 ч. Л.

Для начинки понадобится небольшая капуста, сваренные вкрутую куриные яйца, лук, чеснок, соль и специи. Приготовить тесто в хлебопечке достаточно просто, наполнив чашу по очереди всеми продуктами и включив нужный режим.

Пока готовится основа, капуста мелко нарезается, лук – кубиками, морковь натирается на крупной терке. На сковороде поочередно обжариваются лук, морковь и капуста, добавляются специи и соль. Варить капусту нужно на медленном огне, доливая воду, 15 минут. В конце добавить немного чеснока, перемешать и переложить в миску. Добавьте к капусте мелко нарезанные яйца.

Сформируйте из теста шарики, раскатайте их и залейте начинкой лепешки.Сформируйте пирог и обжарьте его на масле. Готовую выпечку накройте чистым полотенцем для размягчения.

Тесто дрожжевое для жареных пирогов. Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирогов

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирогов. Как это удобно? И те, которые не нуждаются в длительной расстойке! Почти за 30 минут у вас получится дрожжевое тесто, из которого получатся классные пирожки с любой начинкой :))

Пекать из этого теста в духовке пирожки не пробовала, а на сковороде уже не раз пробовала… Сказать, что вкусно – ничего не сказать, теперь это мое любимое тесто для жареных пирогов 🙂

Приступим. Чтобы приготовить вкусное дрожжевое тесто для жареных пирогов, приготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Просейте муку в большую миску и сделайте отверстие в центре.

Вылейте рассыпчатые дрожжи в это отверстие и дайте муке постоять, пока дрожжи не превратятся в пенистую головку. На поверхности должны образоваться пузырьки.Достаточно 15-20 минут в теплом месте.

Смешать подсолнечное масло с яйцами и солью.

Вылейте эту смесь в дрожжевую муку и начните замешивать тесто.

Это нужно делать от краев к центру, замешивая в тесте муку.

Когда вся мука смешана, соберите тесто в шар. Вот дрожжевое тесто для жареных пирогов.

Тесто можно сразу использовать для приготовления жареных пирогов, ему не нужно давать время постоять и подняться!

Приятного аппетита !!!

Нагреваем воду до теплой температуры.В глубокую миску налить 200 мл. Добавьте сахар и перемешайте. Добавляем дрожжи. Снова перемешайте. Через 10 минут всыпаем соль и снова перемешиваем. Просейте стакан муки. Размешайте водой, в которую были залиты дрожжи. Оставить в тепле на 20 минут.

Тесто пошло быстро, потому что дрожжи у меня высохли. Теперь всыпьте всю оставшуюся муку через сито. Добавьте 200 мл теплой воды. Все хорошо перемешайте руками. После вливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно замешивать, чтобы оно хорошо прилипало к стенкам посуды.

Дать замесенному тесту набухнуть под полотенцем. Через 15 минут снова размять руками. Затем ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от комнатной температуры). Он должен подняться и пузыриться.

Пока тесто поднимается, успеваем приготовить начинку. В качестве начинки возьму картошку с луком и грибами. Сначала отвариваю картошку. Затем обжариваю нарезанный лук с грибами.Вареный картофель нужно растолочь в ступке и перемешать при запекании. В начинку добавить соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно замесить 1 раз и оставить в тепле на такое же время. Так он наберется сил и станет сильнее. В общей сложности ждем около двух часов. По прошествии времени делим тесто на комочки. Каждую комочку расплющиваем и растягиваем вручную. В этом случае скалка нам не понадобится. На тесто выложить начинку, края защипнуть.Оставляем наклеенные пирожки на 10 минут, чтобы они немного поднялись.

Наверное, нет такой семьи, где не хотелось бы есть пирожки из любого теста, с любой начинкой – мясной, овощной или сладкой. И нет ни одной хозяйки, которая не умеет их готовить по самым разнообразным рецептам. Раньше тесто для этого блюда предпочитали готовить на кефире, в последнее время ситуация изменилась, и многие пекут жареные пироги на дрожжевом тесте. Об этом варианте мы расскажем в статье.

Базовый рецепт приготовления дрожжевого теста

На 10-12 пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука – 330 грамм, сахарный песок – 20 грамм, масло или маргарин – 10 грамм, соль – одна чайная ложка, дрожжи прессованные – 10 грамм. , вода – 150 мл.

Подойдет любая начинка: овощной или мясной фарш, колбасы, мармелад, ягодное варенье и прочее, что есть в вашем холодильнике. Единственный совет – добавить в тесто ванилин, если вы планируете начинить его сладкой начинкой.

Предлагаем вам рецепт приготовления теста, по которому ваше не получится супервкусным и нежным. Итак:

Иногда хочется пирожков, но нет времени, ведь на их приготовление уходит два-три часа. Тогда нам на помощь приходит рецепт жареных дрожжевых пирогов. Почему он такой хороший? Дело в том, что, во-первых, не нужно ожидать подъема теста; во-вторых, можно готовить в духовке и на сковороде; в-третьих, вы можете приготовить из него все, что захотите – пироги, пироги, булочки и даже пиццу.Ингредиенты: шесть стаканов муки, пол-литра теплой воды, дрожжи сухие – 12-14 грамм, свежие – 50 грамм, масло растительное – 120 мл, сахарный песок – одна-три столовых ложки, соль – полторы чайные ложки. Скажем сразу: для приготовления жареных дрожжей сухие дрожжи лучше брать не те, что разведены в воде, а те, что добавлены в муку. Кроме того, рекомендуем прислушаться к следующим пожеланиям:


Приготовление быстрых пирожков

Влить в муку Растительное масло влить в теплую воду, добавить соль и сахар, перемешивать до однородности смеси.Затем всыпать в муку и замесить тесто. Он должен быть эластичным и не прилипать к рукам на разделочной доске. Разделите на равные части и превратите их в шарики. Затем лепим из них коржи руками, кладем начинку и защипываем края.

Из заданного количества ингредиентов получается около 35 пирожков. Потом запекаем или жарим. При запекании в духовке их предварительно нужно смазать взбитым яйцом или маслом. У вас получится очаровательная румяная и хрустящая корочка.Совет один: кушать жареные пирожки на дрожжевом тесте, приготовленном по этому рецепту, нужно в тот же день. На следующий они уже могут стать несвежими. Придется положить их на минутку в микроволновую печь.

Рецепт пирогов с капустой: ингредиенты

Рецепт хорош тем, что с тестом не нужно слишком много возиться – вечером месим, а утром пирожки жарим. Наше тесто будет нежирным, но по нему не скажешь, оно такое воздушное и мягкое.

Для приготовления дрожжевых пирожков с капустой нам потребуются следующие продукты для теста: теплая вода – полстакана, дрожжи прессованные свежие – 50 грамм, сахарный песок – полстакана, масло рафинированное без запаха – 180 мл, соль – полторы чайной ложки, ванильный сахар – полмешка, мука – чуть меньше килограмма. Для начинки: капуста – полтора килограмма, соль – две чайные ложки, сахарный песок – одна чайная ложка, различные специи – по желанию.

Замес теста и приготовление капустной начинки

По этому рецепту жареных дрожжевых пирогов мы замесим тесто вечером, тогда оно будет хорошо работать всю ночь.Берем кастрюлю емкостью не менее пяти литров, смешиваем в ней дрожжи и сахар с теплой водой. Добавьте соль, масло и ванильный сахар. Перемешайте и начинайте понемногу всыпать муку. Вымешиваем хорошо, тесто получается мягким, чуть-чуть прилипает к рукам. Накройте сковороду и уберите на ночь в холодильник.

Готовим начинку утром. Капусту нашинкуйте и выложите в сотейник с разогретым маслом. Подсластить, посолить, перемешать и тушить на медленном огне под крышкой.Через пять-семь минут нужно поперчить и добавить пару лавровых листиков. Снова перемешайте и варите, пока капуста не станет мягкой. Вы можете добавить немного масла и укропа, прежде чем снимать с огня. При приготовлении жареных пирогов старайтесь точно соблюдать все пункты рецепта. На сковороде дрожжевые продукты обычно получаются очень вкусными.

Изготовление пирожков с начинкой

Достаем из холодильника поднявшееся тесто, лепим из него шарики диаметром примерно четыре сантиметра и раскладываем на смазанном маслом столе, чтобы они не касались друг друга.Накройте полотенцем, конечно же, чистым, и дайте ему растянуться на 15 минут. Если на кухне прохладно, включите духовку. Посыпать доску или стол мукой и расплющить шарики, затем немного раскатать их скалкой.

В середину положите капустную начинку – полную столовую ложку, потяните корж за обе стороны, соедините их вместе и защипните. Соединение будет для нас нижней частью пирога. Своими руками при желании можем придать ему идеальную форму. Пора довести дело до конца, чтобы у нас были жареные пирожки.Готовятся на сковороде быстрее, чем в духовке.

Жарить пироги

После приготовления нескольких пирогов поставить сковороду на плиту и налить в нее растительное масло. Первую порцию отправляем на жарку, пирожки складываем швом, оставляя между ними некоторое расстояние. Когда одна сторона поджарится до золотистого цвета, переверните их на другую. А пока одна порция жарится, лепим другую.

Когда обжаривается вторая сторона, готовое блюдо перекладываем на полотенце, а сковороду наполняем свежеприготовленным.

Наконец-то дрожжи готовы. Получилось чуть больше 30 штук, очень нежно и вкусно. Можно было запечь в духовке, это заняло бы немного больше времени. Не рекомендуем класть готовые пироги друг на друга, по крайней мере, пока они не остынут, чтобы не мнутся.

Приготовление дрожжевых пирожков на кефире

Вот отличный рецепт, ведь практически любая такая выпечка мягкая, как пух, и очень вкусная. Состав: кефир – один стакан, масло растительное для теста – четверть стакана, сахар – одна ложка, соль – одна чайная ложка, быстродействующие сухие дрожжи – 11 грамм, мука – три стакана, масло растительное для жарки.Изготавливаем любую начинку на ваш вкус. Возьмем картошку с грибами. Будем готовить на сковороде жареные пирожки. Для дрожжевых продуктов на основе кефира необходимо выполнить следующие действия. Перед употреблением кисломолочный напиток немного подогреть.

Добавьте сахарный песок, растительное масло и соль. Тщательно перемешайте. В просеянную муку добавить дрожжи и отправить в кефир. Замесив тесто, оставьте его примерно на полчаса, чтобы оно подошло. А пока готовим начинку из грибов и картошки.Вы можете сделать это заранее. Формируем с нашей начинкой пирожки, даем им немного подняться на столе, а затем обжариваем в большом количестве растительного масла на сковороде. Как только пироги приобретут золотистый оттенок, перекладываем их на полотенце, затем на тарелку и на стол. Жареные дрожжевые пирожки на кефире готовы.

Если вы хотите гарантированно получить вкусные качественные пироги, то придерживайтесь нескольких простых правил, ведь именно от теста в большей степени зависит результат:


Жареные пирожки – одни из самых любимых. варианты перекусов для детей и взрослых.Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками – от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирогов, как и само румяное угощение, предельно просто. Осталось только определиться с оптимальным рецептом, выбрав для себя наиболее подходящие компоненты.

Готовое блюдо получается буквально таять во рту. Тем более, что пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется: 530-560 г пшеничной просеянной белой муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого рафинированного растительного масла и столько же воды, 1 чайная ложкасоль, 1 ст. Сахара.

  1. Дрожжи крошатся пальцами в глубокую миску. К ним отправляют сахар, щепотку муки, а также тёплую воду. Слегка перемешайте массу и дайте ей подняться.
  2. В отдельной посуде взбить яйцо с солью. В эту смесь добавляют растительное масло и теплое молоко.
  3. Когда над чашей с дрожжами появится пышная пена, их можно переложить на яично-молочную массу. Ингредиенты смешиваются медленно и очень осторожно.
  4. Осталось просеять муку и начать замешивать тесто.Этот процесс довольно долгий. В результате тесто должно получиться гладким и гладким.
  5. Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подняться дважды. Примерно через час его измельчают сухими руками и снова нагревают.

Из указанного количества продуктов получится примерно 23 стандартных пирожка.

Рецепт кефирного теста

Дрожжевое тесто для пирогов, обжаренных в масле, можно приготовить и на жирном кефире. Он будет хорошо сочетаться как со сладкими, так и с солеными начинками.Потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 больших куриных яйца, 2 ч. сахарный песок и 1 ч. поваренная соль.

  1. Кефир нагревают на водяной бане или в микроволновке.
  2. В молочный продукт добавляют сахар и вбивают яйца вилкой.
  3. Далее в кефир добавляется около 150 г муки.
  4. Из указанных ингредиентов замешивается густое тесто. Емкость с ней накрывают пленкой или чистым полотенцем и отправляют в теплое место примерно на 25 минут.
  5. Если по прошествии указанного времени на поверхности теста появятся маленькие пузырьки, значит, дрожжевая масса начала работать и волноваться не о чем.
  6. Осталось небольшими порциями всыпать в тесто всю просеянную муку и соль, а затем замесить мягкое тесто, не липкое к рукам.
  7. Еще через 25 минут в теплом месте масса полностью готова к употреблению.

Тесто на сухих дрожжах на молоке

Этот рецепт теста идеально подходит для жареных тортов.Для запеченных лучше выбрать другие варианты. Вам понадобятся следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пара яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться еще немного), щепотка соли, масло.

  1. Дрожжи заливают 50 мл теплой воды и смешивают с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пушистая шляпка.
  2. В глубокой миске яйца слегка взбивают с теплым молоком, затем массу смешивают с поднимающимися дрожжами и солью.
  3. Затем в будущее тесто можно добавлять просеянную муку небольшими порциями.
  4. Масса замешивается вручную.
  5. Тесто должно быть крутым, но эластичным.
  6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить в теплое место примерно на час. По истечении указанного времени тесто измельчают присыпанной мукой рукой и возвращают в огонь еще на 25 минут.

Когда масса уже раскатана в шарики для будущих пирогов, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут.В это время можно начинать начинку.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами в воде

Если молока нет под рукой, то из сухих быстрых дрожжей и питьевой воды можно приготовить отличное тесто. Для этого вам потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч. поваренная соль. Воды нужно около 450 мл.

  1. В теплую воду добавляют дрожжи, сахар и соль. После перемешивания массу оставляют на 10-12 минут.Этот период необходим для активации дрожжей.
  2. Мука просеивается и смешивается с маслом.
  3. Можно соединить обе части будущего теста.
  4. Месить массу нужно не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной, мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
  5. Полученное тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и отправляют в теплое место примерно на 1 час.
  6. Тогда можно формировать пирожки с любой начинкой.

Этот вариант теста также подходит для запекания вкусных угощений в духовке.

Сметанное тесто

Пирожки, приготовленные на сметане, хранятся лучше и дольше. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотка мелкой соли. .

  1. Половину тщательно просеянной муки смешивают с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливают теплой водой и перемешивают.
  2. Масса должна постоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
  3. По истечении указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В результате он должен стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
  4. Покрытое фольгой тесто отправляем в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Получившиеся пирожки обмакнуть в горячее масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Пятиминутное тесто для жареных пирожков на кефире

Это самый быстрый рецепт теста для пирогов.Он прост и включает только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч. сода пищевая (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч. поваренная соль.

Быстрое тесто «Пятиминутка» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Но из него можно приготовить пироги с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многие другие продукты.

Жареные пироги часто готовят из дрожжевого теста с широким выбором простых или многокомпонентных начинок.Метод термической обработки таких продуктов нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя такой вкусной едой, замочив излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как жарить пироги на сковороде?

Даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусные жареные пироги на сковороде, особенно если под рукой есть простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

  1. Сначала замешивается мягкое, нелипкое тесто.
  2. Начинка для жареных пирогов может быть приготовлена ​​из мясных компонентов, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
  3. Из теста формуются круглые лепешки, которые заполняются начинкой, защипываются по краям, придавая изделиям овальную форму.
  4. Заготовки обжаривают в горячем масле, кладут на сковороду швом вниз и поджаривают с двух сторон.

Тесто для жареных на сковороде пирогов


Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирогов, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако на классической дрожжевой основе продукты получаются пышнее, мягче и воздушнее.Его можно замесить, учитывая приведенные ниже рекомендации, используя компоненты в указанных пропорциях.

Состав:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко или вода – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт .;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – ½ ч. Л.

Препарат

  1. В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль, добавить масло и взбитое яйцо.
  2. Просейте муку, добавьте ее к жидким компонентам и замесите, добиваясь однородной нелипкой текстуры мучного кома.
  3. Оставить тесто в миске под полотенцем для подхода, поставив емкость в теплое место на 2 часа. Один раз за это время содержимое измельчается.

Жареные пироги с мясом


Научившись готовить правильное тесто, реализовать рецепт жареных мясных пирожков будет несложно. Для приготовления начинки можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или по отдельности любую филе.При желании в фарш можно добавить немного измельченной зелени для пикантности.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • мясо (мякоть) – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль, перец молотый, специи – по вкусу;
  • масло растительное – 500 мл.

Препарат

  1. Дрожжевое тесто приготовлено и отправлено на расстойку.
  2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
  3. Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на масле с фаршем, натирая комочки.
  4. Пирожные изготавливаются из теста с начинкой, а обжаренные пироги готовятся на сковороде в разогретом масле на среднем огне.

Жареные пирожки с луком и яйцом


Далее вы научитесь жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Эти компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и смягчают его отрицательные стороны впечатляющим полезным составом: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит так вредно на фоне ценной начинки.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • зеленого лука – 2 пучка;
  • яиц – 5 шт .;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 500 мл.

Препарат

  1. Замесить тесто.
  2. Яйца, сваренные вкрутую, варят, опускают на минуту в кипящую воду, затем очищают от кожуры и нарезают кубиками.
  3. Луковые перья мелко нарезать, смешать с яичной массой, приправить по вкусу.
  4. Приготовить заготовки, заправив тестовые коржи начинкой.
  5. Готовьте, обжаренные во фритюре, подрумянив с обеих сторон.

Жареные пирожки с картошкой на сковороде


Следующий рецепт поможет вам разобраться, как жарить пироги с картошкой. Главное при декорировании начинки – сделать ее немного соленее и пикантнее, чем если бы вы просто готовили пюре, и тогда готовый продукт порадует правильным гармоничным вкусом.При желании состав начинки можно расширить, добавив жареные грибы.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • картофель – 800 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 500 мл.

Препарат

  1. Замесить тесто.
  2. Картофель очистить, нарезать и отварить.
  3. Слить воду, оставив ½ стакана, измельчить ломтики.
  4. На смазанной маслом сковороде обжарить нарезанный кубиками лук, добавить к картофелю, перемешать.
  5. Приготовьте заготовки, заправив лепешки из теста начинкой, и обжарьте их в масле.

Жареные пирожки с печенью


Они невероятно вкусны, сытны и ароматны при жарке в масле. Можно приготовить начинку из чистых субпродуктов, но с добавлением пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка осталась сухой, можно добавить в нее немного бульона из печени.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • картофель – 500 г;
  • печень – 400 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 500 мл.

Препарат

  1. Украсить тесто.
  2. Картофель отварить, измельчить в толчке.
  3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
  4. Соединить печеночную и картофельную массу, добавить обжаренные дольки лука, приправить массу, перемешать.
  5. Из теста и начинок лепят изделия и обжаривают на масле.

Жареные пирожки с горошком


Бесподобные домашние, обжаренные на сковороде, удивят и порадуют вкусовыми качествами любого гурмана. Даже если вы не являетесь поклонником гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в этом варианте, вы можете изменить свое отношение к этому виду бобовых.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • горошек – 1 стакан;
  • бекон – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 500 мл.

Препарат

  1. Замешивают тесто, оставляют на подходе.
  2. Горошек, предварительно замоченный в воде, промывают, заливают порцией чистой воды и уваривают до готовности.
  3. С помощью блендера превратить гороховую массу в пюре.
  4. Обжарить нарезанный бекон с луком, добавить в пюре, перемешать.
  5. Изделия декорируются заливкой лепешек гороховой начинкой и обжариваются в масле до румяной корочки.

Жареные пироги с яблоками


Если вы все еще не умеете жарить пироги с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, в котором в качестве начинки используются яблоки. При желании их можно заменить дольками груши или абрикоса, вишней без косточек и другими ягодами. При замешивании добавьте в тесто немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • яблок – 500 г;
  • сахар по вкусу;
  • масло растительное – 500 мл.

Препарат

  1. Замесить тесто.
  2. Яблоки избавляемся от семенных коробок, нарезаем кубиками.
  3. Лепешки лепятся из теста, начинены яблочными надрезами, присыпаны сахаром и защипываются по краям.
  4. Жареные сладкие пирожки готовятся на разогретом масле, подрумянившись с двух сторон.

Жареные пирожки с джемом


Для разнообразия можно приготовить дрожжевые пирожки с джемом в качестве румяного десерта к чашке чая. Главное условие отличного результата – густая текстура сладкой начинки.Часто используется для запекания яблочного, сливового, абрикосового или вишневого варенья. Перед подачей на стол при желании посыпать продукты сахарной пудрой.

Состав:

  • тесто дрожжевое для пирогов;
  • джем – 300 г;
  • масло растительное – 500 мл;
  • сахарная пудра

Препарат

  1. Сформировать лепешки из подготовленного дрожжевого теста, положить в центр каждого немного повидла и защипнуть края.
  2. Жареные сладкие пироги подрумянивают в масле, дают остыть на салфетке, присыпают порошком и подают к столу.

Постные жареные пироги


Постные, обжаренные в горячем растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации задумки тесто оформляется на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используется тушеная капуста. Не менее вкусными будут продукты с картофельной или грибной начинкой.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Рецепт русских пирошек с картошкой и мясом – чертовски острый!

Опубликовано: · Последнее обновление: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 7 комментариев

Этот восхитительный рецепт русских пирошек прост в использовании и дает двенадцать жареных пирошков! Пышные и легкие, как пончик, эти Пирошки с начинкой из картофеля, мяса и специй! Подавайте горячим и наслаждайтесь в качестве закуски или основного блюда! Идеально для уютного осеннего или зимнего дня.

Здоровые жареные овощи, острый ливанский картофель или морковь, глазированная пряным медом и чесноком, были бы отличными вариантами. Если вы ищете более уютную альтернативу, вам подойдет любой уютный суп на ваш выбор!

В чем разница между Пиэроджами и ПИРОШКАМИ?

Это (как ни странно) довольно распространенный вопрос. Я говорю, как ни странно, потому что Пирошки и Пьероги ничего общего не имеют!

Пирошки – это булочки с начинкой, а вареники – пельмени. Русский эквивалент вареников – вареники (или вареники)!

Аутентичный Щи

  • Салат Оливье (Салат Оливье)
  • Салями Шоколадная (Шоколадная Колбаса) ! @ www.damnspicy.com

    Этому восхитительному рецепту русских пирошек легко следовать, и в нем получается двенадцать жареных пирошек! Пышные и легкие, как пончик, эти Пирошки с начинкой из картофеля, мяса и специй! Подавайте горячим и наслаждайтесь в качестве закуски или основного блюда!

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 35 минут

    Время подъема 1 час

    Общее время 2 часа 35 минут

    Закуска, основное блюдо

    Кухня Русская

    Ингредиенты

    1x2x3x

    39
    • 1 яйцо комнатной температуры
    • 1 чайная ложка белого сахара-песка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 стакана (60 мл) растительного масла
    • 1/2 стакана + 2 столовые ложки (155 мл) теплого молока
    • 5 столовых ложек (50 мл) теплой воды
    • 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
    • 3 и 1/3 стакана (415 г) универсальной муки просеянной
    Для начинки Пирошек
    • 2 больших картофелины, сваренных в подсоленной воде
    • 1 маленькая луковица
    • 10.50 унций мясного фарша (свинины, говядины, курицы или индейки)
    • 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
    • 1 и 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1 чайной ложки кориандра
    • 1 чайной ложки тмина
    • 1/4 чайной ложки перец черный молотый
    • 1/2 палки (55 г) сливочное несоленое топленое
    • Масло растительное для жарки

    Инструкции

    Для теста Пирошки
    • Сделайте тесто . В большую миску добавьте яйцо комнатной температуры, сахар и соль.Взбить до образования пены. Влейте теплое масло, молоко и воду и перемешайте. Просейте 3 стакана муки, добавьте быстрорастворимые дрожжи и сразу же смешайте муку с яичной смесью.

    • Замесить тесто . Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Сначала тесто будет липким. Постепенно добавляйте оставшуюся муку (при необходимости), пока тесто не станет мягким и блестящим, но не липким. Вы должны уметь замешивать тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Месить 5-6 минут или до получения однородной и эластичной массы.

    • Давай поднимемся . Выложите тесто в большую миску, смазанную растительным маслом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от температуры на вашей кухне это может занять от часа до двух часов. Тем временем сделайте начинку.

    Для начинки Пирошки
    • Сделать начинку . Вареный картофель размять, добавить в фарш, соль, перец, кориандр, тмин и перец.Смешивание. Постепенно добавляйте топленое масло, пока не получите мягкую и липкую начинку. Накройте и отложите. Вы можете охладить начинку, если ваша кухня горячая, а тесто еще не готово.

    Как собрать и жарить
    • Разделить на части . Когда тесто увеличится вдвое, сдавите его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Делим на 12 равных частей большие Пирошки. Каждый кусок теста должен весить ровно 2 унции. При желании можно сделать Пирошки меньшего размера.

    • Соберите пирожки . Возьмите каждый кусок теста, раскатайте его в овал, наполните 2 столовыми ложками начинки (используйте меньше, если делаете Пирошки меньшего размера), затем сожмите стороны вместе, чтобы скрепить тесто, переверните и снова раскатайте (см. Рисунки для справки. ). Пирошки должны быть толщиной около 1 дюйма. Не допускайте вытекания начинки или растопленного масла, иначе во время жарки Пирошки раскроются. Накройте оба оставшихся куска теста и собранные Пирошки полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.Работайте быстро, чтобы тесто не поднялось слишком сильно.

    • Фрай . В большой глубокой сковороде на среднем огне добавьте растительное масло. Пирошки должны плавать в масле. Температура масла должна быть между 350F и 375F. Обжаривайте каждую Пирошки в течение 3 минут (перевернув один раз) или до золотистого цвета с обеих сторон. Обжаренные Пирошки выложить на чистую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли. Некоторые Пирошки могут сильно надуть, ничего страшного. Подавать немедленно!

    Примечания

    📷 ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ?! Отметьте @damnspicy в Instagram !

    Картофельные крокеты (картофельное пюре с хрустящей корочкой!)

    Картофельные крокеты или хрустящие картофельные крокеты – один из лучших способов использовать оставшееся картофельное пюре.Однако они настолько хороши, что вы будете варить картошку просто для того, чтобы сначала приготовить их!

    Не знаю, как вы, но я люблю картофель, и эти картофельные крокеты – один из моих любимых способов их есть!

    На самом деле, я никогда не пробовал картошку, которая мне не нравилась. Конечно, уверен, что если бы их присыпали кинзой или задушили хреном, я бы передумал, но пока все хорошо!

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Моя история с рыбой и жареным картофелем

    Одно из моих лучших воспоминаний, когда маленькой девочке разрешалось не ложиться спать поздно вечером в пятницу, а затем звонить моему отцу в рыбный магазинчик, чтобы «оформить мой заказ», что было всегда одно и то же: «особенная» рыба, чипсы и маринованный лук.

    Еще один рецепт использования картофельного пюре: Рыбные котлеты из картофеля и лосося

    Ничто не имело такого приятного вкуса, как свежевыловленная пикша, в кляре, покрытая хрустящей заправкой из крошек и обжаренная во фритюре до красивого ярко-оранжевого цвета.Рядом с рыбой были невероятно вкусные чипсы (картофель фри), залитые солодовым уксусом и моим любимым: двумя большими маринованными луковицами, сморщившими рот!

    Эти картофельные крокеты – своего рода комбинация рыбы и жареного картофеля из моего детства (хотя я ела их тоже маленькой девочкой). У них фантастический картофельный вкус, они острые и пушистые, а с хрустящей хрустящей корочкой снаружи – они действительно неотразимы!

    Всякий раз, когда у вас есть оставшееся картофельное пюре, вы можете приготовить это невероятное угощение или приготовить его в качестве гарнира к другому блюду.Картофельные крокеты настолько хороши, что их стоит приготовить, чтобы их можно было приготовить, но будьте осторожны – они быстро приготовятся! Вы даже можете добавить в картофельную смесь немного тертого сыра или натертый лук.

    Картофельные крокеты

    рецепт Кристины Конте

    Ингредиенты

    • 1 1/4 фунта (около 2 1/2 стакана) картофельного пюре, предпочтительно красновато-коричневого из Айдахо (для жителей США)
    • одно яйцо
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • соль и перец

    Покрытие:

    • 1/2 стакана (около 4 унций) муки
    • 1 или 2 яйца, взбитые с небольшим количеством соли и перца
    • От 1/2 до 1 стакана (От 4 до 8 унций) сухих панировочных сухарей
    • масло для обжаривания (например, масло виноградных косточек)

    Смешайте картофельное пюре, яйцо, петрушку, соль и перец до однородного состояния.

    Поместите муку, взбитое яйцо и панировочные сухари в три отдельных противня или миски.

    Возьмите горсть картофельной смеси, придав ей форму бревна или шарика, и обмакните в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари; Повторите (да, сделайте это дважды, оно того стоит!) Мне нравятся эти противни из нержавеющей стали для окунания.

    Положите на тарелку или поднос (присыпанный кукурузной мукой или панировочными сухарями) и поставьте в холодильник примерно на час.

    Когда вы будете готовы приготовить / съесть, нагрейте немного виноградных косточек или арахисового масла в небольшой кастрюле на среднем огне, чтобы крокеты можно было обжарить во фритюре.

    Жарьте по две или три за раз, в зависимости от количества подходящих, осторожно переворачивая (щипцами) один раз, пока не подрумянится равномерно.

    Снимите и положите на выстланную полотенцем тарелку, чтобы немного охладить .

    Продолжайте с остальной картофельной смесью, пока она не будет готова. Поставьте приготовленные крокеты в духовку, чтобы они оставались теплыми.

    Подавать горячим, отдельно с соусом HP или как гарнир.

    Наслаждайтесь !!!

    Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия ниже.

    Картофельные крокеты (картофельное пюре с хрустящей корочкой!)

    Доходность: 6 порций

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Хрустящее картофельное пюре, обжаренное во фритюре до хрустящей золотистой корочки.

    Состав

    • 1 1/4 фунта (около 2 1/2 стакана) картофельного пюре, предпочтительно красновато-коричневого из Айдахо (для жителей США)
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
    • соль и перец
    Нанести покрытие:
    • 1/2 стакана (около 4 унций) муки
    • 1 или 2 яйца, взбитые с небольшим количеством соли и перца
    • От 1/2 до 1 стакана (от 4 до 8 унций) сухих панировочных сухарей
    • масло для жарки (например, масло виноградных косточек)

    Инструкции

    1. Смешайте картофельное пюре, яйцо, петрушку, соль и перец до однородного состояния.
    2. Положите муку, взбитое яйцо и панировочные сухари в три отдельных противня или миски.
    3. Возьмите горсть картофельной смеси, придав ей форму бревна или шарика, и обмакните в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари; повторить (да, сделать это дважды, оно того стоит!) Я люблю эти противни из нержавеющей стали для окунания.
    4. Положите на тарелку или поднос (присыпанный кукурузной мукой или панировочными сухарями) и поставьте в холодильник примерно на час.
    5. Когда вы будете готовы приготовить / съесть, нагрейте немного виноградных косточек или арахисового масла в небольшой кастрюле на среднем огне, чтобы крокеты можно было обжарить во фритюре.
    6. Жарьте по две или три за раз, в зависимости от количества подходящих, осторожно переворачивая (щипцами) один раз, пока не подрумянится равномерно. Снимите и положите на выстланную полотенцем тарелку, чтобы немного остыть.
    7. Продолжайте с остальной картофельной смесью, пока она не будет готова. Первые можно оставить горячими в духовке, пока остальные не будут готовы. Подавать в горячем виде с соусом HP или в качестве гарнира.

    Примечания

    Картофель взбивать нельзя. Для этого рецепта только пюре или рис.

    Информация о питании:
    Урожайность: 6 Размер порции: 3 шарика
    Количество на порцию: Калорий: 221 Всего жиров: 7 г Углеводы: 35 г Белки: 7 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Булочки из сладкого картофеля на ужин – выдержка тепла

    Эти роллы оказались НАМНОГО лучше, чем я мог себе представить. Один друг сказал, что это, возможно, лучшие булочки, которые он когда-либо ел. Я бы сказал, что это невероятный обзор!

    Что мне нравится в них, так это то, что они совершенно легкие и пушистые, но при этом имеют золотисто-коричневую слегка хрустящую корочку и легкую жевательную массу. Также есть легкий намек на аромат сладкого картофеля.

    У нас были эти роллы с пикантным обедом из стейков, и они были великолепны.Но мы также подавали их ранее в тот же день с моим тыквенным маслом со взбитой корицей, и они были просто потрясающими.

    Так как они прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с солеными блюдами, они идеально подходят для Дня Благодарения!

    Советы по рецептам на ужин рулетов из сладкого картофеля

    Эти роллы очень простые. Не пугайтесь дрожжевой выпечки! Но я всегда хотел бы добавить несколько дополнительных советов и идей по науке рецепта, чтобы вы чувствовали себя по-настоящему уверенно, идя на кухню.

    Сладкий картофель

    Для этого рецепта я просто использую один сладкий картофель среднего размера и готовлю его в микроволновой печи до готовности. Чтобы получить сверхлегкие и пушистые рулеты, нужно размять картофель до тех пор, пока он не станет полностью без комков. Я думаю, что это лучше всего делать в картофелесушителе (из которого также получается ЛУЧШЕЕ картофельное пюре) или даже с помощью блендера или кухонного комбайна. Только не переусердствуйте. Если вам нужно размять вручную, просто продолжайте, пока не останутся комочки.

    Дрожжи

    Я всегда использую быстрорастворимые дрожжи (также называемые быстрорастущими или быстрорастущими), потому что они невероятно просты и не требуют расстойки.Вы можете буквально просто добавить его к остальным ингредиентам. Если у вас его нет, вы всегда можете использовать обычные активные сухие дрожжи. Вам нужно будет смешать активные сухие дрожжи с теплой водой в течение 5 минут или до образования пены, прежде чем вы сможете добавить, приступайте к рецепту.

    Мед

    В этом рецепте есть две столовые ложки меда, чтобы усилить вкус сладкого картофеля, не делая роллы суперсладкими. Однако, если вам нравятся более сладкие булочки, не стесняйтесь удвоить это количество (1/4 стакана меда) и добавить еще около 2 столовых ложек муки, чтобы компенсировать лишнюю влагу.

    Пахта

    Он не только действует как смягчитель, но также придает булочкам очень легкий привкус, чтобы красиво сбалансировать профиль вкуса. Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно (инструкции по замене см. В моем БЕСПЛАТНОМ дополнительном руководстве по выпечке здесь) или просто используйте цельное молоко. В этом рецепте лучше всего подходит полный жир.

    Яйца и масло

    Яйца и топленое масло, используемые в этом рецепте, помогают добавить аромат, насыщенность и мягкую нежную консистенцию.Неиспеченные булочки также наносятся кистью для мытья яиц, чтобы способствовать подрумяниванию и красивой блестящей корочке. Я также люблю посыпать невыпеченные булочки слоистой солью, чтобы действительно улучшить вкус, я определенно рекомендую вам сделать то же самое!

    Должен ли я использовать хлебную муку?

    Хлебная мука в этом рецепте имеет более высокий процент белка, что помогает тесту образовывать более прочные пряди клейковины. По сути, это означает, что из него получаются рулеты с красивой высокой структурой и слегка жевательной текстурой.Если у вас нет хлебной муки, вы можете использовать такое же количество универсальной, просто они могут быть не такими же высокими и вязкими.

    Еще одно замечание о муке. Я разрабатываю свои рецепты в Фениксе, где очень сухо. Если вы живете во влажном климате, вам, вероятно, придется добавить в тесто больше муки. Начните с добавления по столовой ложке за раз, пока тесто не станет невыносимо липким. Лучше иметь липкое тесто и красивые булочки, потому что добавление слишком большого количества муки может привести к тому, что булочки станут плотными, а не легкими и пушистыми.

    Опережая

    Я знаю, что это важно для таких праздников, как День Благодарения.

    Вы всегда можете дать тесту впервые подняться на ночь в холодильнике. Просто охладите тесто после замеса в контейнере, обернутом пластиком. Когда вы будете готовы приступить к выполнению рецепта, достаньте тесто из холодильника. Сдавите его и дайте ему остыть и нагреться до комнатной температуры, прежде чем придать форму шарикам, от 30 минут до 1 часа, в зависимости от температуры на вашей кухне.Окончательный подъем может занять немного больше времени, так как тесто может еще остыть.

    Формованные рулоны можно также охлаждать заранее. Поместите булочки в форму для запекания, затем сбрызните лист полиэтиленовой пленки антипригарным кулинарным спреем, прежде чем накрыть им булочки. Перед запеканием дайте им остыть до комнатной температуры (это должно занять от 30 минут до 1 часа).

    Хотя хлеб лучше всего есть, когда он очень свежий, вы также можете хранить полностью испеченные булочки. Храните булочки хорошо завернутыми при комнатной температуре в течение нескольких дней или в морозильной камере до 2 месяцев.Разморозьте до комнатной температуры, затем снова нагрейте в духовке на 300 ° F, пока не прогреется.

    Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году и дополнен новыми фотографиями, советами и многим другим. Он содержит партнерские ссылки. Фотографии Пэтти Крайкиттикун-Фуонг.

    Пончики с дрожжевым картофелем

    За нашим домиком завывал ветер. Мы могли слышать опасный скрип и треск елей.

    К счастью, у нас были планы, которые позволили бы нам выйти из дома в это первое официальное осеннее воскресенье – планы, которые идеально соответствовали внезапно ненастной погоде.Мы схватили нашу миску с поднимающимся тестом для пончиков и осторожно направились через качающиеся деревья к нашей машине. Когда мы достигли места, где обычно начинается узкая асфальтированная дорога, Элиза сказала: «Если бы вы не знали, что дорога здесь, вы бы не знали, что нужно смотреть в обе стороны, прежде чем переходить дорогу». Она была права; хвоя оранжевой пихты полностью покрыла мостовую.

    Мы направились в дом наших друзей, где так или иначе оставили фритюрницу. Может быть, это потому, что у нас крошечная кухня, в которой нет места для дополнительной техники, или, может быть, мы просто щедрые люди, которые считают, что нашим друзьям нужна жареная еда в их жизни больше, чем нам, или, может быть, мы хотели найти хороший повод, чтобы чаще есть дома.В то утро я предложил приготовить пончики, что побудило мою подругу Шаралин пригласить группу друзей на завтрак.

    Обычно я не ем пончики на завтрак, потому что слишком много сахара по утрам вызывает у меня головную боль, но я люблю пончики, и у меня остались приятные воспоминания о том, как я ел много пончиков. Еще в старшей школе в моем городе Safeway всегда продавал пончики по 10 центов после 22:00. Мы с друзьями бродили по проходам, ели пончики, а потом бросали большую стопку десятицентовиков в кассу.Теперь, когда я учусь в старшей школе, я почти уверен, что точно знаю, что сотрудники магазинов и покупатели думают о наших приключениях, но я отвлекся.

    Когда мы приехали в дом наших друзей, мои дочери присоединились к коллекции детских рисунков за обеденным столом, а я присоединился к своим друзьям Шаралин, Вэл и Рите на кухне, где мы начали работать над пончиками. Нарезка пончиков позволила нам наверстать упущенное и одновременно почувствовать продуктивность, если приготовление сладостей на завтрак можно назвать продуктивной работой.

    Поскольку это была наша первая попытка приготовить пончики, у нас не было подходящего устройства для резки пончиков. Мы импровизировали и использовали резак для печенья, чтобы сделать круглые и крышку бутылки с бальзамическим уксусом, чтобы проделать отверстия.

    Пока пончики поднимались, мы потягивали чай и болтали, пока не могли больше ждать. Все хотели пончиков.

    Я не помню, чтобы был так взволнован, наблюдая за новым рецептом. Когда первая партия пончиков вышла из фритюрницы, они выглядели как настоящие пончики! Не знаю, почему это меня так сильно удивило.Думаю, я просто не мог себе представить, что у них все получится так идеально.

    После того, как они немного остыли, я окунул каждую в порцию глазури, которая прилагалась к рецепту, что обеспечило глянцевый блеск каждой маленькой красавице.

    Мой муж, который жарил колбасу в качестве гарнира, спросил, не собираемся ли мы сделать шоколадную глазурь. Я слышал, как Шаралин сказала: «Как ты думаешь, нам следует?» и следующее, что я помню, она протянула мне вазу с шоколадной глазурью.

    Поскольку я уже покрыл многие пончики глазурью, я начал обмакивать их дважды, добавляя слой шоколада поверх уже нанесенной легкой сладкой глазури.Похоже, никто не возражал. Позже, когда остались только пончики в глазури, что вызвало легкое ворчание, Шаралин сказала: «О, все в порядке, просто приготовьте их шоколадом».

    Наслаждение теплыми и нежными пончиками с друзьями в холодное и ветреное утро сделало прощание с летом немного менее болезненным. Приветствуем осень.

    Пончики с дрожжевым картофелем

    Адаптировано из Baking in America . Делает от 20 до 32 пончиков.

    1 крупный картофель или два средних картофеля (12 унций)
    3/4 стакана молока
    1/2 стакана сахара
    2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
    1 чайная ложка соли
    1/2 чайной ложки корицы
    1 1/2 чайных ложки чистого ванильный экстракт
    1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    3 больших яйца
    5 1/2 стакана небеленой универсальной муки, плюс еще при необходимости
    3 литра растительного масла, для жарки во фритюре

    Картофель очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма.Поместите в кастрюлю среднего размера и залейте 2,5 см воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите, пока картофель не станет полностью мягким, если его проткнуть кончиком острого ножа, около 20 минут. Хорошо слейте воду и разомните. Отмерьте 1 стакан картофеля и отложите.

    Слегка смажьте 6-литровую миску маслом и отставьте в сторону.

    Смешайте молоко и 1 столовую ложку сахара в маленькой кастрюле и помешивайте на среднем огне, пока он не станет чуть теплым. Переложить в чашу миксера.Добавьте сухие дрожжи. Дайте постоять 5 минут, чтобы оно стало мягким, а затем добавьте оставшийся сахар, соль, корицу, ваниль, масло, яйца и картофельное пюре. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте лопаткой, чтобы получилось мягкое липкое тесто.

    Постепенно добавьте 2 дополнительных стакана муки, чтобы получилось мягкое тесто. Включите крючок для теста и месите тесто, пока оно не станет гладким, мягким и эластичным. Посыпьте стол 1/2 стакана муки и переверните тесто. Коротко вымесите вручную и сформируйте из теста шар.Поместите тесто в смазанную маслом миску, повернув его, чтобы покрыть маслом. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.

    Осторожно нажмите на поднявшееся тесто. Поднимите его, превратите массу в шар и верните в миску. Снова накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Тесто снова поднимется в холодильнике.

    Выстелите два противня пергаментной бумагой или фольгой, слегка посыпанной мукой.Выложите холодное тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и посыпьте ее еще немного мукой. Раскатайте тесто в 15-дюймовый круг толщиной около 1/3 дюйма. Слегка посыпьте маслом нож для пончиков или два дисковых ножа (один для пончика, а другой для отверстия) и вырежьте пончики. Нарежьте пончики как можно ближе друг к другу. Поместите их и отверстия для пончиков на подготовленных листах на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

    Сформируйте из обрезков шарик из теста, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Раскатайте и нарежьте пончики, как раньше, и выложите их на противни. Из запасных кусочков теста можно скатать веревки и сформировать восьмерки или скрутки.

    Если вы хотите поджарить пончики в ближайшее время, дайте им подняться, накрыв полиэтиленовой пленкой, в теплом месте, пока они не станут пухлыми и легкими. Они будут примерно 1,5 дюйма в высоту. Если вы хотите приготовить их позже, накройте их и поставьте в холодильник на срок до 3 часов. Примерно за 2 часа до жарки достаньте их из холодильника и дайте подняться в теплом месте.

    Нагрейте масло во фритюрнице до 365 ° F. Или налейте масло в кастрюлю емкостью 5–7 литров и прикрепите к стороне цифровой зонд или термометр для фритюра. Нагрейте масло на среднем или сильном огне, пока температура не достигнет 365 ° F.

    Тем временем застелите рабочую поверхность или пару противней оберточной бумагой или бумажными полотенцами. Поместите большую решетку на противень, чтобы глазировать горячие пончики.

    Чтобы обжарить пончики, осторожно опустите 3 или 4 штуки в горячее масло.При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы температура не опускалась ниже 360 ° F. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, осторожно переворачивая их щипцами, вилками или палочками для еды, не протыкая их. Они надуваются и становятся темно-коричневыми, с бледной линией, проходящей по их экватору. Осторожно удалите пончики из масла шпателем с прорезями и положите их на бумагу, чтобы они стекали примерно на 30 секунд. Обвалять пончики в глазури и ставить на решетку, чтобы остыть.

    Продолжайте готовить и глазировать пончики, пока они не будут готовы.Готовьте дырочки от пончиков в последнюю очередь, часто перемещая их в масле.

    Пончики лучше всего свежие, даже немного теплые.

    Обычная глазурь

    Из Выпечка в Америке .

    3 стакана кондитерского сахара
    1 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
    около 1/2 стакана молока

    Взбейте кондитерский сахар, ванильный экстракт и около 6 столовых ложек молока до однородной массы. Добавьте еще молока, чтобы глазурь стала текучей. Накройте и отложите.

    Шоколадная глазурь

    Адаптировано из The Joy of Cooking (издание 2006 г.).

    4 унции полусладкого шоколада
    1 палочка сливочного масла
    1/4 стакана воды
    От 3/4 до 1 стакана кондитерского сахара по вкусу

    Вскипятите воду, затем добавьте шоколад, помешивая, пока он не растает. Добавьте масло и сахар. Перемешайте до однородной массы.

    Некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я зарабатываю небольшую комиссию за своего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку Flour Arrangements.

    Меню | Кафе Нормы | Техас

    Завтрак

    Big Eaters
    Ароматный стейк «Рибай» объемом 8 унций, приготовленный на гриле так, как вам нравится, с тремя яйцами, в любом стиле. Подается с булочкой с корицей Big Ole и картофельными оладьями или крупой, а также домашним печеньем или тостами. 16,99

    Norma’s Cafe Favorite
    Два яйца в любом стиле с ветчиной, беконом или колбасой на ваш выбор.Подается с картофельными оладьями или крупой, домашним печеньем или тостами. 9,49

    Деревенский завтрак
    Два яйца с жареным цыпленком или жареный цыпленок со сливочным соусом. Подается с оладьями или крупой, домашним печеньем или тостами. 11,49

    Старый номер 7
    Старый номер 7 вернулся! Одно печенье, 3 яичницы, бекон и картофельные оладьи, обжаренные в колбасной подливке, затем покрытые плавленым сыром чеддер, перцем халапеньо, помидорами и еще одним печеньем.Все еще лекарство от того, что тебя беспокоит. Никаких замен. 10,99

    Новинка! CBGB
    Хрустящие куриные лепешки и бекон наложены на домашнее печенье, яичницу-болтунью, оладьи и сыр чеддер в сливочной подливке. Ты можешь это сделать! 11,99

    Омлеты

    Приготовлен из трех очень больших фермерских свежих яиц и подается с картофельными оладьями или крупой, домашним печеньем или тостами.

    Омлет с ветчиной и сыром
    Сделано из копченой ветчины и сыра чеддер 9,99

    Флорентийский омлет
    Сделано со шпинатом, беконом и сливочным сыром. 9,99

    Западный омлет
    Приготовлен из копченой ветчины, лука, сыра чеддер и болгарского перца. 9,99

    Супер Омлет с индейкой
    Приготовлен из копченой индейки, грибов, лука, болгарского перца, брокколи, помидоров и швейцарского сыра.10,99

    Испанский омлет
    Сделано с луком, болгарским перцем, сыром чеддер и покрыто свежеприготовленной сальсой. 9,49

    Veggie Omelet
    Сделано с грибами, луком, болгарским перцем, помидорами и швейцарским сыром. 9,49

    Омлет для любителей мяса
    Приготовлен из копченой ветчины, бекона, колбасы и сыра чеддер. 10,99

    Новинка! Texas Trainer’s Scramble
    Яичница-болтунья с копченой индейкой, грибами, луком, болгарским перцем, помидорами, сыром чеддер и со свежеприготовленной сальсой.Подается с чашкой фруктов и тостом из цельнозерновой муки. 10,99

    Мексиканский завтрак

    Все завтраки в мексиканском стиле подаются с жареными бобами, картофельными оладьями и лепешками местного производства из Ла-Нортенья.

    Migas
    Яичница с чипсами из тортильи, перцем халапеньо, помидорами и луком, сыром Джек и чеддер.Подается со свежеприготовленной сальсой. 10.99 Добавить чоризо 1.99

    Тако для завтрака
    Две мучные лепешки тако с начинкой из яичницы и бекона, колбасы или чоризо на ваш выбор. Подается со свежеприготовленной сальсой. 10,99

    Чилакилес
    Омлет из двух яиц с чипсами из тортильи, перцем халапеньо, помидорами, луком, сыром Джек и чеддер, домашним соусом ранчеро и курицей или чоризо на ваш выбор.10,99

    Блины, вафли и французские тосты

    Короткая стопка (2) 5,99
    Короткая стопка с беконом, ветчиной или сосиской 8,99
    Стопка (3) 6,99
    Стопка с беконом, ветчиной или колбасой 9,99
    Французские тосты 6,99
    Французские тосты с беконом, ветчиной или колбасой 9,99
    Бельгийские вафли 6,99
    Бельгийские вафли с беконом, ветчиной или колбасой 9,99
    Биг оле с корицей 5.99

    Домашнее печенье, хлопья и многое другое

    Печенье с подливкой 3,99
    Бисквит 99 ¢
    Английский маффин 1,99
    Два яйца: любой вид с домашним печеньем или тостами 4,99
    с ветчиной, беконом или колбасой 7,99
    Миска овсяных хлопьев с молоком 2,99
    Сухие хлопья с молоком 2,99
    Крупа мелкая 99 ¢ большая 1,99
    Чашка для сезонных фруктов $ 2.99 Чаша $ 3.99

    Закуски

    Жареные соленья
    Чипсы из укропа, слегка обжаренные и обжаренные до золотисто-коричневого цвета, подаются с домашней заправкой для ранчо.5,99

    Жареные грибы
    Аппетитные грибы, слегка обжаренные и обжаренные до золотистого цвета, подаются с домашней заправкой для ранчо. 7,99

    Луковые кольца
    Norma’s Cafe 1/2 фунта натертых вручную луковых колец, приготовленных по старинке и обжаренных до золотисто-коричневого цвета. 5,99

    Сырные палочки
    Итальянские сырные палочки в панировке, подаются с ранчо на стороне.6,99

    Фасоль и кукурузный хлеб
    Чаша наших бобов, размером с Техас, подается с маффинами из кукурузного хлеба. Пожалуйста. 3,99

    Chili Cheese Tots или Fries
    Tater tots или картофель фри, задушенный в Texas Cafe Chili с нарезанным кубиками луком, перцем халапеньо и плавленым сыром чеддер. 8,99

    Texas Cafe Chili
    Классический техасский красный перец чили, украшенный сыром чеддер и нарезанным кубиками луком.Подается с кукурузным хлебом или крекерами. 6,99

    Buffalo Bites
    Свежие куриные котлеты, нарезанные на кусочки, затем слегка посыпанные в нашей специальной панировке и поданные в соусе из буйволиного мяса. 7,99

    Техасский пирог с фрито
    Фритос, покрытый сыром чеддер, чили техасского кафе, перцем халапеньо и луком. 8,99

    Суп дня
    Наши домашние супы готовятся ежедневно и подаются с кукурузным хлебом или крекерами.3,99

    Салаты

    Chef Salad
    Копченая индейка и ветчина на хрустящей зелени с нарезанными кубиками помидорами, луком, вареными яйцами, тертым сыром чеддер и домашними гренками Norma’s Cafe. Подается с гарниром на ваш выбор. 11,99

    Нежный салат с хрустящей курицей
    Свежая курица, слегка обжаренная и обжаренная до золотисто-коричневого цвета, подается с хрустящей смешанной зеленью с нарезанными кубиками помидорами, жареной кукурузой, хрустящими полосками тортильи, сыром Джек и чеддер.Подается с гарниром на ваш выбор. 9,99

    Taco Salad
    Приправленный говяжий фарш поверх смешанной зелени с нарезанными кубиками помидорами, зеленым луком и посыпанный тертым сыром Джек и чеддер. Подается в хрустящей оболочке тако с гарниром на ваш выбор. 12,99

    Куриный салат на гриле
    Куриная грудка на гриле с хрустящей смесью зелени, с нарезанными кубиками помидорами, луком, вареными яйцами, тертым сыром чеддер и домашними гренками Norma’s Cafe.Подается с гарниром на ваш выбор. 11,99

    НОВИНКА! Клубный салат с хрустящей курицей
    Хрустящая курица, бекон, вареные яйца, помидоры и домашние гренки. Нарезанные и добавленные в нашу фирменную медовую дижонскую заправку. 12,99

    Салат Цезарь с курицей на гриле
    Куриная грудка на гриле с хрустящим салатом ромэн, смешанная с пармезаном, гренками и заправкой Norma’s Cafe Caesar.11,99

    Бутерброды

    Подается с домашними чипсами, картофелем фри или картофельными котлетами на ваш выбор. Добавьте овощи или стакан супа за 1,49.

    Сэндвич с ростбифом с открытым лицом
    Свежее жаркое в горшочке, приготовленное на медленном огне, выложенное высоко над техасскими тостами и картофельным пюре. Задушенный коричневой подливкой по-техасски. 12.99

    BLT
    Хрустящий бекон на техасских тостах, подается с салатом, помидорами и майонезом. 8.99 Добавьте жареное яйцо. 99 ¢

    Club Sandwich
    Копченая индейка и ветчина, подается с хрустящим беконом, сыром, салатом, помидорами и майонезом. 13,99

    Арахисовое масло и желе
    Любимое блюдо каждого ребенка. 29,95

    Сэндвич с курицей на гриле
    Сочная нежная куриная грудка, идеально приготовленная на гриле, подается с салатом, помидорами и майонезом.9,99

    Сэндвич с курицей Buffalo
    Цыпленок, жареный цыпленок в остром буйволинском соусе Norma’s Cafe, подается с листьями салата, помидорами и майонезом. 11,99

    НОВИНКА! Жареный цыпленок BLT
    Жареный цыпленок, обжаренный до золотистого цвета с хрустящим беконом, салатом, помидорами и майонезом на техасских тостах. 12,99

    Жареный сыр
    Любимый в Америке сырный бутерброд на техасских тостах, идеально обжаренный на гриле, подается с солеными огурцами.5.99 Добавьте ветчину или индейку. 1,99

    НОВИНКА! Сэндвич с курицей и медом и горчицей
    Цыпленок-гриль в медово-горчичном соусе, подается со швейцарским сыром, беконом, листьями салата, помидорами и майонезом. 11,99

    Бургеры

    Бургеры в кафе Norma’s готовятся из отборной свежей говядины. Здесь нет замороженных пирожков! Бургеры подаются с домашними чипсами, картофелем фри или картофельными котлетами на ваш выбор.Добавьте бекон или жареное яйцо в любой бургер за 99 ¢

    Famous Double Cheeseburger
    Старомодный бургер на 1/2 фунта с двойными котлетами, подается с американским сыром, салатом, помидорами, маринованными огурцами, луком и горчицей. 11,99 (одинарный 9,99)
    Добавьте домашний чили Нормы за 99 центов

    НОВИНКА! Bacon Mac & Cheese Burger
    Наше новейшее дополнение к семейству бургеров. Старомодный бургер на 0,5 фунта подается с хрустящим беконом, большой ложкой Mac & Cheese, ломтиком американского сыра, салатом, помидорами, маринованными огурцами, луком и горчицей.13,99

    Patty Melt
    1/2 фунта мяса: двойные котлеты, поданные на поджаренном ржаном хлебе с жареным луком и швейцарским сыром. 11,99

    НОВИНКА! Rise & Shine
    Наш знаменитый чизбургер с картофельными оладьями, беконом и жареным яйцом, подается с американским сыром, листьями салата, помидорами и майонезом. 13,99

    Бекон, швейцарский грибной бургер
    Старомодный бургер на полфунта, подается с обжаренными грибами, беконом, швейцарским сыром и майонезом.12.99 Куриная грудка за 99 ¢

    Чизбургер с беконом
    Старомодный бургер на 0,5 фунта, подается с хрустящим беконом, американским сыром, салатом, помидорами, маринованными огурцами, луком и горчицей. 12,99

    Синяя тарелка

    Подается с тремя свежими овощами на ваш выбор, домашними булочками и кукурузным хлебом Norma’s Cafe.

    Жареный стейк с курицей
    Наш eNORMAus, отмеченный наградами жареный стейк из курицы, приправленный двойным окунанием, обжаренный до золотисто-коричневого цвета и приправленный сливочным соусом. 11,49

    Жареный цыпленок
    Наш eNORMAus, отмеченная наградами куриная грудка, обжаренная до золотистого цвета и приправленная сливочным соусом. 10,99

    Цыпленок и заправка
    Медленно приготовленная тертая курица, подаваемая со знаменитой кукурузной заправкой Norma’s Cafe и задушенная соусом из потрохов.9,99

    Meat Loaf
    Norma’s Cafe Мясной рулет в техасском стиле, приготовленный в скретч-соусе, покрытый пикантным томатным соусом. Ваша мама захочет этот рецепт. 11,99

    Chicken Tenders
    Свежие куриные вырезки в легком кляре и обжаренные до золотисто-коричневого цвета. Подается с кремовой подливкой или медовой горчицей на ваш выбор. 10,99 Добавить острый соус из буйволиного мяса Norma’s Cafe. Вас предупредили! 99 ¢

    Избранное

    Подается с двумя свежими овощами на ваш выбор, домашними булочками Norma’s Cafe и кукурузным хлебом.Добавьте гарнир всего за 1.49

    Свиные отбивные
    Две аппетитные свиные отбивные без костей, приготовленные на гриле или жареные. 11,99

    Рубленое филе филе
    Сертифицированное рубленое филе подается с грибами, луком и домашним коричневым соусом Norma’s Cafe. 12,99

    Pot Roast
    Жаркое в горшочке Norma’s Cafe с морковью, луком, картофелем и коричневым соусом в техасском стиле.12,99

    Стейк Рибай Ужин
    Стейк Рибай 8 унций, подается с техасскими тостами и украшен кольцами домашнего лука. 14.99
    НОВИНКА! Добавить 4 жареных креветки 3,99

    Куриная грудка на гриле
    Две сочные нежные куриные грудки, идеально приготовленные на гриле. 11,99

    Цыпленок Монтерей
    Две сочные нежные куриные грудки, приправленные зеленым луком, грибами и помидорами, покрытые сыром Джек.12,99

    Жареный сом по-южному
    Два филе сома, слегка обжаренные в кляре и золотисто-коричневом цвете. Подается с домашними хушпуппи и соусом тартар. 11,99

    À la Carte Daily

    Картофельное пюре, очищенное вручную
    Бобы пинто
    Черноглазый горох
    Кукуруза с маслом
    Зеленая фасоль
    Макароны и сыр
    Зелень репы
    Глазированная морковь
    Брокколи на пару
    Салат в соусе
    Обеденный салат
    Суп дня

    * Салат на ужин считается двумя овощами… вы поймете, почему.*

    Время от времени подаются специальные блюда по меню.

    Капуста
    Кукуруза в початках
    Салат из капусты
    Картофельный салат
    Фасоль
    Лимская фасоль
    Брокколи на пару
    Цукаты из ямса
    Желтый кабачок
    Запеканка из зеленой фасоли
    Жареная бамия
    Жареные кабачки
    Запеканка из брокколи, риса и сыра

    Тарелка с овощами

    Выберите четыре своих любимых овоща.8,99

    Пироги

    Mile-High Pies ™
    ломтиками 3,99
    Лимон, кокос, шоколад,
    шоколад, арахисовое масло, Oreo ™

    Фруктовые пироги 4,99
    Яблоко, вишня, клубника

    Доступны целые пироги, упакованные на вынос
    Наличие пирогов меняется ежедневно, уточняйте в местном ресторане.

    Торты

    Аппетитные торты 5,99
    Немецкий шоколад, морковь, шоколад
    Наличие торта меняется ежедневно, уточняйте в местном ресторане.

    Сапожники

    Чашка Cobblers 3.99 чаша 4.99
    Персик и ежевика
    Ванильное мороженое с фасолью $ 1.79

    Булочка с корицей

    Булочка с корицей и изюмом техасского размера 4.99

    Если вы хотите сделать заказ на День Благодарения, позвоните в местное кафе Norma’s.

    Oak Cliff: 214-946-4711
    North Dallas: 972-380-8646
    Frisco: 972-712-2233
    Park Lane: 214-361-8646

    Вы также можете запросить дополнительную информацию в разделе общественного питания нашего Веб-сайт.

    Щелкните здесь для кейтеринга

    Ужин в честь Дня благодарения в кафе Norma’s

    Ужин включает в себя полностью приготовленную жареную или копченую нарезанную грудку индейки, или целую глазированную ветчину, нарезанную спиралью, или целую копченую индейку (на 8-10 порций), две кварты заправки, одну кварту соуса с потрохами, по одной литре картофельного пюре и стручковой фасоли, клюквенный соус, дюжина булочек и тыквенный пирог 10 дюймов

    Каждый ужин по цене 119 долларов.99

    Ужин из жареной грудки из индейки
    Ужин из копченой грудки из кусочков индейки
    Ужин из глазурованной ветчины, нарезанной спиралью
    Ужин из цельной копченой индейки

    Галлонный чай

    Сладкое – 4,99 доллара за галлон

    Несладкий – 4,99 доллара за галлон

    Хлеб в кафе Norma

    Роллы – 4 доллара.99 / Дюжина

    Кукурузный хлеб – 4,99 доллара за дюжину.

    Кафе Norma’s Cornbread Dressing

    Сковорода 12 дюймов x 10 дюймов (обслуживает 16-20 человек) – 18,99 долларов США за штуку

    Norma’s Cafe Veggies

    Картофельное пюре – 10,99 доллара за кварту

    Цукаты из ямса – 10 долларов.99 / кварт

    Зеленая фасоль – 10,99 доллара за кварту

    Кукуруза – 10,99 долл. США за кварту

    Зелень репы – 10,99 доллара за кварту

    Заправка для кукурузного хлеба – 10,99 долл. США за кварту

    Norma’s Cafe Gravy


    работает с 10 до 12 часов.

    Потроха – 8,99 долларов за кварту

    Коричневый – 8 долларов.99 / кварт

    Сливки – 8,99 $ / кварта

    Norma’s Cafe Meats


    кормит ок. 10 человек

    Жареная нарезанная грудка индейки – 69,99 долларов за порцию

    Копченая нарезанная грудка индейки – 69,99 долларов за порцию

    Глазированная ветчина спиральной нарезки – 69,99 $ / порция

    Копченая индейка целиком – 69 долларов.99 / порция

    Пироги в кафе Norma’s

    Кокосовый орех – 14,99 доллара за пирог

    Шоколадно-арахисовое масло – 14,99 долларов за пирог.

    Шоколад – 14,99 $ / пирог

    Лимон – 14,99 доллара за пирог

    Пекан – 14,99 доллара за пирог

    Тыква – 14 долларов.99 / пирог

    Norma’s Whole Cobblers


    Feeds 16-20

    Персик – 22,99 $ / шт.

    Blackberry – 22,99 доллара США / шт.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.