Морковь по корейский рецепт быстрого приготовления: Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски

Содержание

морковка по корейски быстрый рецепт и классический рецепт с фото

Близятся праздники, и, думаю, никто из ваших гостей не откажется попробовать остренькую морковку по корейски. Предлагаю вам два рецепта этого простого, но очень полезного салатика.

 Loading …

Для приготовления этого морковного салатика возьмите:

  • морковь – 1кг.
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • чеснок (2-3 головки)
  • уксус – 2-3 ст. л.
  • черный молотый перец – 1 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • гвоздика, кориандр, лавровый лист молотый – по вкусу

 

В кастрюльку натереть вымытую и почищенную морковь на длинной тоненькой соломкой (на специальной терке). В другой кастрюльке довести до кипения подсолнечное масло и залить ним морковь. Выжать туда чеснок. Добавить сахар, соль, перец и специи. Дать салату постоять несколько часов.

Таким же образом можно делать салат со свеклой, редькой или капустой.

 

 

Классический рецепт

Для приготовления морковки классическим способом возьмите:

  • морковь – 1  кг.
  • уксус – 4-5 ст. л.
  • масло подсолнечное – пол стакана
  • сахар – 3 ст. л.
  • перец черный молотый  – 1 ч. л.
  • чеснок (большая головка) – 1 шт.
  • кориандр молотый – 1 щипотка

 

Сырую морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке (тоненькой соломкой). Смешать с уксусом, маслом и сахаром и затем добавить черный молотый перец и выжатый через пресс чеснок. Снова перемешать. Дать салату постоять и промариноваться несколько часов.

 

 

10 мин.

Нравятся рецептики? подпишись и получай свежие салатики на email!

 

Доброму человеку всегда есть, что сказать)

Похожие рецепты:

Похожее из интернета:

Мы стараемся подбирать салаты и фото к ним как можно лучше. Если у вас есть отзывы или комментарии – пожалуйста пишиите. И не забудьте лайкнуть нас в соц. сетях)

морковь по корейски – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г1 шт.
3 зуб.3 ст. л.
2 ч. л.1 ст. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.1,3 ч. л.
3 ст. л.  

Описание рецепта — морковь по корейски:

Морковь по-корейски — это универсальное блюдо, которое способно не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить ежедневное меню. Любовь к салату (закуске) с заморским именем объясняется просто — его несложно приготовить в домашних условиях, а пряный вкус и запах готового блюда не оставляет равнодушными даже привередливых гурманов.

Как ни странно, но этот салат к традиционной корейской кухне не имеет никакого отношения. Корейская морковь — блюдо родом из Советского Союза, которое близко к кулинарным пристрастиям жителей полуострова. В нем присутствуют уксус и острые специи — любимые компоненты корейских блюд. Рецепт приготовления моркови родился у корейцев, которые волею судеб попали в Россию, а потом в СССР.

Корейская морковь: классический рецепт приготовления в домашних условиях. Найти первоначальный рецепт любимого, в нашей стране, салата — не представляется возможным, поэтому у каждой хозяйки он свой. Однако некоторые каноны остаются неизменными и предлагаемый рецепт корейской моркови можно считать классическим.

морковь по корейски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

92

килокалории

Шаг 1:

500 г
1 шт.
3 зуб.
3 ст. л.
2 ч. л.
1 ст. л.
Кориандр молотый
1 ч. л.
1,3 ч. л.
3 ст. л.

Первым делом очищаем морковь, моем и сушим бумажным полотенцем.

Морковь для корейского салата выбирайте ярко-оранжевого цвета — сладкую и сочную.

Шаг 2:

При помощи специальной терки (в народе ее прозвали «корейской») измельчаем морковь длинными брусками. Если есть время — ее можно нашинковать вручную.

Шаг 3:

Выложим морковь в глубокую миску и, первым делом, добавим уксус 9% .

Столовый уксус можно заменить яблочным или винным.

Шаг 4:

Морковь можно слегка перемешать. Но я, например, стараюсь лишний раз ее не «травмировать», поэтому перемешиваю салат после добавления всех специй.

Шаг 5:

Всыпаем поочередно сахар, неполную чайную ложку обычной (не йодированной!) соли и, не больше трети чайной ложки черного свежемолотого перца.

Шаг 6:

Цельные зерна кориандра слегка поджариваем на сухой сковороде. После чего измельчаем любым удобным способом — в блендере, в кофемолке или в ступке.

Степень помола (мелко или крупно) регулируйте сами, как вам нравится.

Шаг 7:

. Готовую специю добавляем в морковь.

Шаг 8:

Луковицу очищаем и нарезаем крупными кольцами или кубиками. В сотейнике или сковородке разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук до слегка золотистого цвета.

Шаг 9:

Обжаренный лук, как правило, в корейскую морковь не добавляется.

Нам понадобится только масло, которому лук «отдал» свой вкус и аромат.

При помощи сита процеживаем масло прямо в миску с морковью, а лук выбрасываем.

Шаг 10:

Остается добавить чеснок. Морковь по-корейски славится своей насыщенной остротой и пикантностью, где этот ингредиент играет не последнюю роль.

Достаточно будет двух-трех небольших зубчиков, которые пропустим через чесночный пресс.

Шаг 11:

Теперь, когда мы добавили все нужные специи, очень аккуратно перемешаем морковь руками.

Ни в коем случае не мните ее! Ведь нам важно, чтобы готовая морковь оставалась сочной и упругой.

Шаг 12:

Ну вот и все. Морковь по-корейски ПОЧТИ готова!

Почему «почти» ? Моркови нужно время, чтобы напитаться всем тем ароматом специй, которыми успела наполниться наша кухня в процессе приготовления. Поэтому, отправляем ее настаиваться в холодильник (обязательно в плотно закрытой посуде) не менее, чем на 3-5 часов.

Морковь по-корейски – рецепты с фото на Повар.ру (27 рецептов )

Морковча 4.0

Морковча – это морковь по-корейски. Рецепт, о котором я расскажу, узнала от друзей гостивших в Корее. Ведь там у каждого корейца свой фирменный рецепт. Обязательно приготовьте эту пикантную закуску. …далее

Добавил: Кристина 10.08.2019

Сыроедческая морковка по-корейски 3.9

Приготовим морковку. Обычно я ее готовлю с кипящим маслом, но этот рецепт более простой, зато морковь получается не менее вкусная. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.09.2015

Рецепт корейского салата из моркови 4.3

Корейская морковка на самом деле является блюдом русской кухни. Но это не важно, ведь блюдо вкусное. Смотрите рецепт корейского салата из моркови, простого, пикантного, подходящего к разным гарнирам. …далее

Добавил: Юлия Резник 08.10.2017

Корейская морковь в домашних условиях 4.1

Корейская морковка — одна из известных закусок в России и на постсоветском пространстве. Она простая, но в то же время выгодно смотрится в сложных салатах. Её рецепт должен знать каждый. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Вкусная корейская морковка 4.5

Любите экспериментировать на кухне? 🙂 Тогда этот рецепт точно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить вкусную корейскую морковку. Закуска получится ароматной и очень вкусной. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2017

Корейский салат из моркови 4.0

Очень популярный в СССР салат, без которого не обходился ни один праздник. Сегодня его также любят и часто готовят, ведь он простой и вкусный. Рассказываю, как приготовить корейский салат из моркови. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.06.2017

Морковь по-корейский 5.0

Я люблю пикантные закуски, не слишком острые, с привкусом чеснока. И поэтому часто ем, так называемые, корейские овощи. Которые являются и самостоятельным блюдом, и становятся основой для новых. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2018

Морковь по-корейски 4.5

Мне кажется, все знают, что такое морковка по-корейски. Но если вы еще не знаете, как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях, и всегда покупаете ее в магазинах, то вот вам рецепт. …далее

Добавил: Юлия Резник 03.10.2017

Морковка по корейски острая 4.8

Простой и быстрый способ приготовить вкусный морковный салатик-закуску. Доступные продукты и специи, прекрасный результат. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2015

Морковка по-корейски дома 3.2

Любите острые или пряные закуски? Тогда вам стоит попробовать рецепт, как приготовить морковку по-корейски дома. Ее можно есть как самостоятельную закуску или добавлять к другим блюдам. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Корейская морковь

Простой и вкусный овощной салат, который можно подать как самостоятельное блюдо, в качестве одного из ингредиентов к салату или другим блюдам. Рассказываю вам, как приготовить корейскую морковь. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.11.2017

Морковь по-корейски без уксуса 5.0

Морковь по-корейски – популярная закуска, которую можно готовить по разным рецептам. По классическому рецепту морковь по-корейски готовят с добавлением уксуса, но я предлагаю добавить лимонный сок. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2019

Морковка по-корейски в домашних условиях 4.6

Морковка по-корейски очень популярна в нашей стране, и не зря, ведь удачное сочетание природной сладости моркови и острых специй превращается в очень вкусный салат. Попробуйте приготовить его и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.12.2015

Морковка по-корейски 5.0

Многие любят эту вкусную, острую и ароматную закуску, но чаще всего покупают ее на рынке или в магазине. А ведь для того, чтобы приготовить морковку по-корейски, нужно приложить не так и много усилий. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.05.2017

Салат “Корейская морковь” 4.0

Думаю, многие знают такой продукт как морковь по-корейски. И наверняка вы покупаете ее в магазинах. Предлагаю посмотреть, как приготовить салат “Корейская морковь” в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Резник 06.09.2017

Салат “Морковь по-корейски” 3.0

Простой, вкусный и всеми любимый салат, что можно подать как на праздничный стол, так и в качестве закуски к повседневному ужину или обеду. Расскажу и вам, как приготовить салат «Морковь по-корейски». …далее

Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017

Морковь по-корейски на зиму 3.8

Если вы любите морковь по-корейски, то обязательно попробуйте заготовить ее на зиму. Это очень удобно, любимая закуска будет всегда готова к употреблению! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.08.2021

Морковь по-корейски без уксуса 3.7

Морковь по-корейски — простая остренькая закуска, которая хорошо известна большинству. Специально для тех, кому традиционный рецепт кажется слишком острым, предлагаю свой вариант с лимонным соком. …далее

Добавил: Катерина 26.06.2019

Морковный салат по-корейски 5.0

Можно купить готовый салат или сделать его самостоятельно, тем более, что это невероятно просто. Рассказываю о том, как приготовить морковный салат по-корейски. Но он не имеет отношения к Корее 🙂 …далее

Добавил: Антон Сорока 09.07.2017

Морковь по-корейски с капустой 4.2

Морковь по-корейски с капустой – отличный салат, не только вкусный, но и очень полезный. Его польза вытекает из пользы основных ингредиентов – моркови и капусты, ценных своими полезными свойствами. …далее

Добавил: Antares 03.09.2013

Маринованная морковь по-корейски 4.2

Если вы решили законсервировать на зиму острый салат, то присмотритесь к этому рецепту. Он подскажет, как приготовить маринованную морковь по-корейски при минимальном наборе ингредиентов. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.08.2016

Корейская морковка 5.0

Когда я не знаю что поесть, то покупаю готовую морковь по-корейски. И делаю из неё какой-нибудь салат или ем так. Но если мне удаётся, то я сама готовлю эту замечательную закуску по своему вкусу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.05.2017

Корейская морковь с мясом 4.0

Острая морковная соломка – пожалуй, один из самых популярных видов овощных салатов. Предлагаю приготовить корейскую морковь с мясом. Закуска получается вкуснейшая! …далее

Добавил: Aniuta 10.04.2019

Морковь по-корейски за 5 минут 5.0

В приготовлении моркови по-корейски нет ничего сложного, но я хочу рассказать вам свой любимый рецепт. Здесь вы найдете необычные специи и технику нарезки моркови, так что обязательно посмотрите. …далее

Добавил: Татьяна Перова 09.03.2018

Морковь по-корейски с луком 5.0

Оригинальная и пикантная морковь по-корейски с луком дополнит любое застолье, а также ваш семейный ужин. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 22.06.2020

Морковь по-корейски с опятами 4.7

Предлагаю рецепт отличной закуски — моркови по-корейски с опятами. В меру острое, ароматное и очень вкусное блюдо хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе и внесет разнообразие в каждодневное меню. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.06.2020

Кабачки с морковью по-корейски быстрого приготовления

Чтобы закуска получилась с ярким и насыщенным вкусом, важно взять хрустящую, сладкую морковь, а также молодые и плотные кабачки. Итак, приступим!

Чтобы быстро приготовить кабачки с морковью по-корейски, возьмём такие продукты:

Кабачки с морковью по-корейски быстрого приготовления – рецепт с фото:

Молодые плотные кабачки небольшого размера моем и натираем на тёрке для приготовления моркови по-корейски. На этой же тёрке натираем вымытую и очищенную морковь.

Присыпаем овощи солью (для начала берем 1 ч.л.) и сахаром и очень тщательно их перемешиваем, при этом слегка сжимаем натёртые овощи в кулаке, чтобы они быстрее пустили сок.

Оставляем кабачки с морковью при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время они должны пустить достаточно большое количество сока.

Откидываем натёртые овощи сперва на сито, а после, уже руками, малыми порциями максимально отжимаем оставшийся лишний сок.

Пять зубчиков чеснока чистим и рубим ножом (по желанию, их можно пропустить через пресс), точно также поступаем с вымытым и обсушенным пучком петрушки.

В миску к овощам добавляем молотый кориандр, молотый чили, измельченный чеснок, а также щепотку соли (большее количество соли, которое мы добавили ранее, ушло вместе с отжатой жидкостью) и немного молотого перца. Кстати, не забываем, что вкусы у всех разные, поэтому при добавлении специй, в первую очередь, ориентируемся на собственный вкус!

Луковицу чистим и нарезаем полукольцами или четвертькольцами. На огне выше среднего в хорошо разогретом масле обжариваем лук до насыщенного румяного цвета.

Сдвигаем лук (в сам салат мы добавлять его не будем) на край сковороды и, придерживая его лопаткой, выливаем горячее ароматизированное масло на выложенные специи (кориандр и чили). Также вливаем уксус.

Тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились в массе.

Добавляем петрушку, перемешиваем. Снимаем пробу и, если нужно, корректируем вкус солью, сахаром, перцем чили или уксусом. Хорошо приправленные кабачки с морковью по-корейски отправляем в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на пару часов, чтобы все компоненты закуски «подружились» друг с другом.

При подаче каждую порцию кабачков с морковью по-корейски, по желанию, посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом и листиками петрушки.

Вот и всё! Кабачки с морковью по-корейски быстрого приготовления готовы!

Секреты Приготовления Морковки По-корейски Острая с Фото для Новичков

onaraspor

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

itoung

Antedari1980, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

Ляля Лесовская

Вкусно как у мамы!

Аблямитова Марианна

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Саша Салютина

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему окрошка острая.

gutova_72

Не умею готовить в принципе вообще, а морковку по-корейски острая сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
морковку по-корейски острая съели за один присест!

mongimati

А как же мне хочется уже приготовить.

alerali

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

ofedgad

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

Рубекина Эля

Приготовила морковку по-корейски острая…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

anna

А я думала разбираюсь в приготовлении морковки по-корейски острая:D:D, а здесь такое:)

yithui1995

Отличная тема:) уже в закладке.

Жирнова Алеся

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Батеко Маша

Блюдо просто супер, готовила морковку по-корейски острая впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Скрипка Валентина

Бесподобный рецепт морковки по-корейски острая!!!
Все получилось, спасибо, antedari1980!!!

Праздникова Светлана

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Быстрый рецепт морковки по-корейски | Julia Cookbook

Морковка по-корейски

Морковка по-корейски — это салат из маринованной моркови со специями. Придумали его корё-сарам, потомки корейцев, проживающие на советском и постсоветстком пространстве. Это блюдо произошло из традиционного корейского блюда — кимчи (капуста с пряностями). Но на территории СССР было очень тяжело найти пекинску капусту, которую используют для приготовления кимчи, и советские корейцы стали добавлять другие овощи, в особенности, морковь. Со временем морковь полностью вытеснила другие ингредиенты, и получился отличный салат, который полюбился многим. В самой же Корее, как Северной, так и Южной, морковь по-корейски не едят.

Это достаточно пикантное блюдо, для истинных любителей остренького. Но можно добавить меньше специй и тогда получится салат с более нежным вкусом. Морковку по-корейски можно подавать как отдельное блюдо, или добавлять в салаты. Очень просто и быстро готовится, и очень вкусно!


Ингредиенты:
  • Морковь — 1 кг;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Перец молотый — 1 ст. л.;
  • Уксус — 2-3 ст. л.;
  • Растительное масло — 0,5 стакана;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Кориандр — 1 ч. л;
  • Гвоздика — 4-5 шт;
  • Лавровый лист — 2-3 листика.

Время приготовления — 10 минут + 1 час (для маринования).


Способ приготовления морковки по-корейски:

  1. Чеснок нужно очистить и пропустить через мясорубку или чеснокодавилку.

  1. Смешаем специи — сахар, соль, перец, кориандр, гвоздику и лавровый лист, который нужно предварительно размельчить.
  2. Морковь нужно натереть на специальной терке или можно купить уже натертую морковь.
  3. Растительное масло хорошо разогреем в кастрюле или на сковороде. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься.

  1. Смесь специй высыпаем в морковку, выливаем горячее растительное масло, добавляем чеснок и уксус, хорошо перемешиваем.
  2. Оставляем в прохладном месте на час для маринования.
  3. Морковка по-корейски готова.

Морковка по-корейски

Приятного аппетита!

Читайте также:

Морковка по корейски классический рецепт


Классический рецепт моркови по-корейски в домашних условиях

Друзья, всем привет!

Ищете настоящий рецепт моркови по-корейски? Вы зашли по адресу. Потому что именно в этой статье я напишу рецепт корейской закуски, по которому ее готовят на продажу на рынке корейцы. Кстати, в самой Корее нет такого блюда, этот рецепт родился на территории Советского Союза.

Приготовив салат по этому рецепту, Вы его полюбите и не станете больше покупать. Ведь намного дешевле приготовить самостоятельно дома! По этой ссылке Вы найдете еще один вкусный рецепт моркови по-корейски.

Для любителей квашенной капусты есть рецепт, по которому капуста получается очень вкусная и хрустящая.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг
  • сахар — 4 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 4-5 ст.л.
  • соевый соус — 2-3 ст.л.
  • рафинированное растительное масло — 100-150 мл
  • кориандр в зернах — 2-3 ч.л.
  • кунжут — 2 ч.л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • репчатый лук — 1 шт.
  • черный перец горошком — 1-2 ч.л.
  • красный острый перец — 1 стручок (по вкусу)
  • глутамат натрия — по желанию

Количество сахара, уксуса и специй может меняться, в зависимости от Вашего вкуса.

Приготовление:

1.Морковь нужно почистить и натереть на специальной терке для корейских блюд. Эта терка помогает делать длинную, тонкую соломку. Тереть нужно только в одну сторону по всей длине овоща, чтобы соломка получалась как можно длиннее.

2.Сложите все количество натертой морковки в глубокую миску.

3.Посолите корнеплод (1 ст.л. соли), руками хорошо перемешайте, но не мните. Накройте миску тарелкой и поставьте сверху пол-литровую банку с водой в качестве гнета.

4.Оставьте посоленную морковь на 1-2 часа, чтобы она пустила сок.

5.Когда пройдет указанное время, придерживая тарелку рукой, слейте выделившийся сок в пиалу.

6.Насыпьте в морковку сахар (4 ст.л.), налейте уксус (4-5 ст.л.) и соевый соус (2-3 ст.л.). Размешайте все, чтобы соломка была вся покрыта этим маринадом. По желанию можете добавить немного глутамата натрия (усилителя вкуса), корейцы его часто используют. Но он считается вредной для здоровья приправой.

7.Разогрейте сковороду и высыпьте на нее горошины кориандра и черного перца. Эти приправы нужно прогреть на сковороде в течении 2-4 минут, так они станут еще ароматнее. Во время жарки специй, потряхивайте сковороду, чтобы они не сгорели.

Секрет заключается в том, что нужно брать именно кориандр в горошинах, а не готовый молотый. Именно кориандр дает морковке нужный аромат и вкус.

8.Высыпьте подогретый кориандр и перец в ступку и перемелите их.

9.Высыпьте измельченные специи в морковку.

10.Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее растительное масло. Масло должно быть без запаха, рафинированное. Хорошо прогрейте масло. В него положите крупно нарезанный лук и обжарьте пару минут до румяности. Далее положите порезанный соломкой стручок красного острого перца. Перемешайте. Следующим положите пару чайных ложек кунжута, перемешайте и немного поджарьте.

Наконец, положите чеснок, порезанный пластинами. Обжаривайте все эти ароматные компоненты, пока лук станет коричневым.

11.Через сито вылейте получившееся ароматное масло на специи (кориандр с перцем). Лук, чеснок, кунжут и острый перец класть в морковку не надо. Они были нужны для аромата, который они в полной мере отдали маслу.

12.Хорошенько перемешайте все ингредиенты, накройте миску крышкой, тарелкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 сутки мариноваться.

Перед маринованием попробуйте закуску. При необходимости на этом этапе можно выровнять вкус уксусом и сахаром.

13.Если вытерпели сутки и не съели всю морковку — Вы большие молодцы! Именно теперь она полностью готова. Можно подавать к столу и наслаждаться впитавшимися ароматами.

Приятного аппетита!

magija-vkusa.ru

Морковь по-корейски: классический рецепт домашнего приготовления

Морковь по- корейски в современной корейской кухне отсутствует. Придумали салат “морковь по-корейски”, “русские” корейцы сосланные в Казахстан, из-за отсутствия кимчи (пекинской капусты), из которой готовился салат.

В дальнейшем, этот салат полюбили на всей территории бывшего Союза и не один праздничный стол ,не обходится без моркови по-корейски. Когда идешь на базар, невозможно пройти мимо рядов, где корейцы продают свои закуски, аромат стоит!))), а разнообразие салатов впечатляет.

Мы уже готовили баклажаны, помидоры по корейским рецептам, сейчас будем готовить морковь по-корейски по классическому рецепту. Сразу скажу, что вариантов классического рецепта множество, даже на рынке у каждого продавца-корейца вкус корейской моркови разный.

Сегодня у меня классические рецепты моркови по -корейски такие:

1.Морковь по-корейски рецепт с рынка

2. Правильная морковь по-корейски Морков -ча

3. Морков-ча за 10 минут

4. Салат моркови по-корейски

5. Рецепт вкуснейшей маринованной моркови

6. Морковь по-корейски быстрого приготовления и заготовка на зиму

7. Салат моркови по-корейски с сельдереем

Морковь по-корейски рецепт с рынка

Морковь, приготовленная по этому рецепту, может использоваться сразу, как салат, а можно закатать в банку на длительное хранение.

Нам нужны:
  • 1 кг моркови
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 120-150 г сахара для длительного хранения
  • 1-3 ст.л соли
  • 70-100 мл уксуса 9%
  • 2-3 ст.л. соевого соуса
  • 100-150 мл растительного масла
  • 2-3 ч.л. кориандра
  • 2 ч.л. кунжута
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 1-2 ч.л. черного перца горошком
  • 1 стручок красного перца чили
  • 1/2 -1 ч.л. адзиномото (глутамат натрия) по желанию
Приготовление:
Для быстрого использования:

1.Морковь очищаем, промываем и натираем на терку для корейской моркови, она красивее будет смотреться в салате.

Далее морковь солим, ставим груз и накрываем крышкой. Оставляем на 1-2 часа, пока пустит сок.

2. Сок сливаем и добавляем 2-3 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, соевый соус и по желанию глутамат натрия все старательно перемешиваем.

3. Сухую сковороду разогреваем и засыпаем кориандр и перец горошек, прогреваем 2-4 минуты,

а затем разминаем в ступке

и добавляем в морковь, засыпаем в центр, горкой.

 

Важно: прокаленный кориандр это “секретный” ингредиент дающий продукту корейский вкус.

4.В сковороду льем 2-3 ст.л. постного масла и кладем, измельченный на полукольца лук, жарим до мягкости. Добавляем нарезанный жгучий перец, кунжут и выдавленный через пресс чеснок, прожариваем, пока лук приобретет золотистый цвет, при помешивании.

 

Потом через ситечко, процеживаем масло на морковь.

 

5. Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Маринуем 24 часа в холодильнике.

Для заготовки длительного хранения:

1. Натертую морковь солим, посыпаем 100-120 г сахара, перемешиваем, накрываем крышкой, и под грузом ставим в холодильник на 6-12 часов.

2. Образовавшийся сок сливаем, вливаем оставшийся уксус, соевый соус и старательно перемешиваем. Специи добавляем по своему вкусу. Если что-то не понравится, выравниваем вкус сахаром и уксусом (они создают основу), а далее остроту и ароматы по желанию. Накрываем и в холодильник на сутки.

3. Маринованную морковь, плотно укладываем в простерилизованные баночки, подогреваем 2-3 ст.л. маринада, заливаем в банку и закрываем герметично

Маринад можно заменить 2-3 ст.л. прокаленного постного масла, без запаха.

Хранится морковь по-корейски обычно в холодильнике.

Если собираемся хранить в подвале, тогда баночку нужно наполнить маринадом до верху и герметически укупорить.

4. Заготавливать морковь по-корейски, нужно в сентябре ноябре месяце

Правильная морковь по-корейски Морков- ча

Нам нужны:
  • 1 кг моркови
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. уксусной кислоты
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. кориандра
  • 1/2 ч.л. красного перца острого
  • 1/2 ч.л. черного молотого перца
  • 2 ч.л. кунжута
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
Приготовление:

1.Натертую морковь, солим и добавляем сахар и уксус, перемешиваем и под крышкой даем настояться 1 час. Сок сливаем.

2. Лук измельчаем и пассеруем на постном масле.

3. В морковь добавляем кориандр, красный перец, кунжут, черный перец, выдавленный через чесночницу чеснок, все это выложить горкой, и заливаем растительным маслом с луком (лук можно не бросать) и интенсивно перемешать. Салат можно кушать сразу, а лучше когда он постоит в холодильнике сутки.

Морков-ча за 10 минут

Этот рецепт подойдет тем людям, которым нельзя есть блюда с уксусом, например гипертоникам, а хочется остренького.

Нам нужны
  • 1 кг моркови натертой моркови
  • 1-2 капли уксуса
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч.л. кориандра
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. красного перца
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 1 небольшая луковица
Приготовление:

1.Нашинкованную морковь солим и посыпаем сахаром, перемешиваем и добавляем уксус.

2. Лук очищаем и измельчаем и обжариваем до мягкости, посыпаем красный жгучий перец, перемешиваем.

3. В морковь кладем в центр, формируя горку, чеснок, выдавленный через пресс, черный молотый перец, кориандр и лук все перемешиваем.

 4. Салат можно есть сразу, но лучше выдержать в холоде 2-3 часа.

Салат моркови по-корейски

Нам нужны:
  • 1 кг моркови
  • 1 ч.л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,5 ст (125 мл) растительного масла
  • 1 головка чеснока
  • 4 ст.л. 9% уксуса
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • 1 ч.л. кориандра
  • красный острый перец, молотый по вкусу
Приготовление:

1.Морковь нужно натереть на специальной терке, можно и на обычной, но получится не так красиво.

2. Соль и сахар добавить в натертую морковь, перемешать и влить уксус, снова перемешать.

3. Далее добавляем черный молотый перец, красный молотый перец, кориандр, выдавить чеснок и интенсивно все перемешать.

4. В микроволновой печи кипятим растительное масло и заливаем им морковку, тщательно перемешиваем, кладем в банку и перемещаем в холодильник на сутки.

Рецепт вкуснейшей маринованной моркови

Согласно этого рецепта, можно также мариновать тыкву, получится очень вкусно.

Нам нужны:
  • 1 ч.л. соли
  • 1-2 ч.л. сахара
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.л. перца красного острого
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. семян кориандра
  • 5 ст.л. растительного масла, без запаха
  • 1 ст.л. уксуса бальзамического белого можно уксус 9%)
Приготовление:

1.Морковь солим и перемешиваем, оставляем на 20-30 минут. Образовавшийся сок слить через дуршлаг.

2. Лук мелко нарубленный, жарим до золотистого цвета в подсолнечном масле.

3. В морковь добавляем кориандр, чеснок выдавленный через пресс можно и тонкими пластинами),красный острый перец, все ингредиенты укладываем горкой, затем заливаем подсолнечным маслом из под лука, в центр специй. Только потом старательно перемешиваем.

Важно: специи на морковь выкладываются горкой и заливаются кипящим растительным маслом чтобы в процессе маринования, не позеленел чеснок.

4. После этого в морковь сыплем сахар (не обязательно) и бальзамический уксус. Перемешиваем смесь моркови, накрываем и оставляем на ночь.

Вместо бальзамического уксуса может подойти смесь горчицы 1 ч.л. и 1 ст.л соевого уксуса.

Морковь по-корейски быстрого приготовления и заготовка на зиму

В этом рецепте два варианта приготовления моркови по- корейски: быстрого приготовления и заготовка на зиму.

 

Нам нужны:
Для быстрого приготовления:
  • 1 кг моркови
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 2-3 зубка чеснока
  • 0,5-1,5 ст.л. кориандра
  • красный и черный молотые перцы, по вкусу
  • 7-8 ст.л. растительного масла
  • 1-2 щепотки семян кориандра, по желанию
  • 1 репчатый лук
  • 1-2 ст.л. уксуса 9%, по вкусу
  • смесь специй для корейской моркови, по желанию и вкусу
Приготовление:

1.Натертую морковь посыпаем солью и сахаром, слегка переминаем руками, чтобы выделился сок. Его сливаем.

2. На морковь, горкой, выкладываем: выдавленный чеснок, кориандр, перцы, смесь специй.

3. Масло растительное разогреваем, добавляем лук полукольцами и жарим до приобретения им золотистого цвета. Лук убрать, а масло полить на горку из специй, старательно перемешать. Морковь можно попробовать и откорректировать вкус, а затем кладем в холодильник на 24 часа.

Для заготовки на зиму:

Нам нужны:
  • 1,5 кг моркови
  • 250 г лука репчатого
  • 1 ст.л. соли
  • 100 г сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%
  • 1 ч.л. кориандра
  • 0,5 ч.л. молотого черного перца
  • 1 головка чеснока
  • 1/2 пачки смеси приправ для корейской моркови
Приготовление:

1.В миску отправляем, натертую, на специальной терке, морковь, к ней измельченные лук и чеснок, сахар, солим, перчим. Все тщательно перемешиваем.

2. Горкой укладываем кориандр, перец молотый, специи для моркови. Поливаем растительным маслом и уксусом, перемешиваем, накрываем крышкой и на сутки отправляем в холодильник.

3. В стерилизованные банки, укладываем плотно морковь и заливаем маринадом. Накрываем банки крышками и стерилизуем 10 минут. Герметично укупорить и держать укутанным пока остынет. Храним в кладовке или погребе.

Салат моркови по-корейски с сельдереем

Нам нужны:
  • 1 кг моркови
  • 100 г сельдерея
  • 30 г пряностей (кориандр, кмин, перец чили и смесь приправ для моркови)
  • 2-3 зубка чеснока
  • 2-3 ст.л. уксуса 9%
  • 4 ст.л. растительного масла
  • 1/3 ч.л. сахара
Приготовление:

1.Морковь и сельдерей натереть на специальную терку, посолить и перемешать. Настаиваем 1 час. чтобы пустили сок. Сок слить.

2. На морковную смесь, горкой выкладываем измельченный чеснок, сахар, все приправы, уксус.

3. Растительное масло разогреваем до кипения в микроволновке, и заливаем горку из специй. Морковь с сельдереем и специями старательно перемешиваем, накрываем крышкой и кладем в холодильник на 24 часа.

Готовьте для здоровья! Приятного аппетита!

strjapuchka.ru

Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления

Пряная корейская морковь – это смесь чеснока, кориандра, горячего масла и других специй, она превращает тривиальный оранжевый овощ в нечто невероятное! Легкий и вкусный салат отлично сочетается с любым жареным мясом, рыбой или пловом. Эта закуска на самом деле не имеет ничего общего с Кореей или корейской кухней. История блюда до конца не ясна, но некоторые говорят, что корейские иммигранты, которые поселились в бывшем Советском Союзе, просто пытались воссоздать кимчи с теми ингредиентами, которые у них теперь были, и именно так появилась популярная острая закуска.

Морковь по-корейски (классический вариант) готовится совсем просто, и чтобы получить характерный вкус, нужно добавить несколько обязательных ингредиентов, – молотый кориандр и чеснок.

Пикантность закуски можно регулировать по своему усмотрению, добавляя больше или меньше чеснока, а также с помощью черного и красного молотых перцев.

Как правильно приготовить корейскую морковь в домашних условиях

Пряная закуска, приготовленная из смеси чеснока, кориандра, горячего масла и других замечательных специй, – это просто праздник вкуса! Украсит и обогатит любое мясное или рыбное блюдо.

  • 500 г моркови
  • 1,5 ч. ложки сахара
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1/3 ч. ложки молотого кориандра
  • ¼ ч. ложки молотого черного перца
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 ст. ложки столового 9%-ного уксуса
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2-3 пера зеленого лука для подачи

Морковь лучше использовать крупную или средних размеров – будет легче натирать. Почистите ее овощечисткой, помойте.

Возьмите большую миску, натрите овощ на специальной терке. Полоски можно сделать по желанию более длинными или короткими.

Добавьте в миску сахар и поваренную соль.

Положите молотый кориандр и черный перец. По желанию добавьте другие специи, например, паприку в порошке, красный перец, пажитник. А можно взять набор готовой приправы для моркови по-корейски. Так вы определенно получите знакомый пряный вкус закуски. Но мне интересней экспериментировать самой, к тому же в моих специях нет никаких добавок, чего не скажешь о магазинном пакетике.

Руками хорошенько помните смесь, перемешайте с сахаром, солью и специями. Важно, чтобы овощ дал сок – тогда закуска дойдет до готовности быстрее. Влейте в миску горячее растительное масло с нейтральным вкусом и столовый 9%-ный уксус.

Зубчики чеснока пропустите через пресс, предварительно сняв кожуру. Положите его в миску, хорошенько все перемешайте и накройте тарелкой.

Пробовать морковь по-корейски можно уже сразу, но лучше дать настояться минут 30. Вкуснее закуска будет на следующий день.

Классический рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Самый популярный, он же классический рецепт, рекомендует применение готовой приправы в пакетике, она продается в любом супермаркете. Готовить корейскую морковь таким образом очень просто. Натертый овощ пересыпают содержимым пакета, приправляют горячим растительным маслом, сахаром, столовым уксусом. Осталось подождать, пока морковка пропитается специями, примерно 2 часа. Такой пакетик с готовой приправой рассчитан на килограмм оранжевого овоща, а как приготовить закуску – подробно написано на упаковке.

Пикантный салат подается на любом празднике. Он превосходно возбуждает аппетит и украсит стол своими яркими красками. Его можно приготовить прямо перед подачей или за несколько часов/дней до этого. Я предпочитаю наслаждаться им после того, как ароматы овоща и специй полностью смешаются, лучше всего после ночи, проведенной закуской в холодильнике.

No votes yet.