Морской окунь красный жареный: Жареный морской окунь – рецепт на сковороде – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

👌 Морской окунь жареный с корочкой, рецепты с фото

Давно хочу рыбы, но вот кто бы мне ее пожарил… А жарить кроме меня некому. Вот, ждала, когда настроение на жарку рыбы придет. На днях в соседний магазин привезли морского окуня и даже не замороженного. То есть купил, принес домой и жарь. Так как времени вечером после работы немного, оттаявшая рыба сразу же настроила меня на нужный «рыбный» лад.

 
Морской окунь дешёвым не назовешь, но он стоит того. Филе этой рыбы очень нежное, в нем мало костей и нет ярко выраженного рыбного запаха. И это не считая пользы в плане всяких полезных веществ и их легкой усвояемости.
 
Ингредиенты
 

 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Приготовление

 
Самое первое, что я сделала, — удалила плавники. У морского окуня, как, впрочем, и у речного, они очень травмоопасны. Лучше сразу их убрать и потом спокойно заниматься разделкой тушки. Особенно страшно, когда берешь рыбу замороженную. Плавники, итак похожие на иголки, в замороженном состоянии – страшное дело. Думаю, вы поняли, что мне уже приходилось накалываться (в прямом и переносном смысле) на окуневые плавники, поэтому так и заостряю на этом внимание.

 
 
Плавники и хвосты удалила, взялась за чистку чешуи. Окунь чистится легко.
Вынула остатки внутренностей и сняла черную пленку. Вот он — чистенький, розовый, готовый отправиться в плавание по раскаленному растительному маслу.

 
Приготовила муку для обвалки: добавила в нее соль и перец.

 
Перемешала и обваляла рыбу. Морской окунь — рыба небольшая, по крайней мере, мне крупнее не попадалась, поэтому я решила пожарить ее целиком.
 

 
Обвалянную в муке рыбу я пожарила на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Больше всего я люблю жареную рыбу с картофельным пюре или рисом, но не возбраняется съесть ее просто так, что называется «без всего».

 
 

 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

рыба жареная

Морской окунь – лучепёрая рыба семейства скорпеновых. На первый взгляд она очень похожа на нашего речного окуня, но окрас у него ярко-розовый. Его жарят, запекают, тушат, а также варят превосходные первые блюда из морского окуня.

Морской окунь очень полезен, содержит немало рыбьего жира и омега-3, а также богат протеином, витаминами РР и В12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е, содержим множество минералов: магний, фосфор, йод, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь и др. Единственный минус морского окуня заключается в том, что плавники (лучи) содержат ядовитые железы и при уколе они могут вызвать местное воспаление. Сегодня морского окуня я предлагаю пожарить и подавать под майонезно чесночным соусом. Поверьте — это очень вкусно!

Потребуется:

• Морской окунь – 3 шт. (1 кг.700 гр.)
• Мука – для обваливания рыбы.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Фасоль стручковая отварная – на гарнир.
• Перец болгарский – для подачи рыбы.
• Масло растительное – для жарки рыбы.

Как приготовить морского окуня:

Тушки морского окуня тщательно моем, срезаем плавник с хвоста (можно и оставить).
Рыбу солим перчим по вкусу.

Обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
Можно накрыть крышкой.

Окуней обжариваем до румяной золотистой корочки с обеих сторон.

Репчатый лук режем мелко, выкладываем к рыбе.

Майонез смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс и обмазываем сверху обжаренную рыбу. Этот соус придаст пикантности и аромата нашим морским окуням.

Накрываем сковороду крышкой, делаем огонь минимальным и даём рыбе дойти до готовности ещё 10-15 минут.

Для гарнира я сегодня отварила нежную стручковую фасоль в слегка подсолённой воде. Неплохим дополнением к рыбе будет и красный сладкий болгарский перец. Когда рыбка готова, подаём её порционно, украсив на свой вкус.

Нежное, белое мясо морского окуня никого не оставит равнодушным.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как сварить вкусную, наваристую уху из морского окуня Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареный морской окунь в разной панировке

Жареный морской окунь в разной панировке

Морской окунь в панировке. Очень вкусно.

Если вам захотелось рыбного разнообразия, а у вас только 1 вид рыбы (например, морской окунь, как у меня), то можно пожарить ее в нескольких видах панировки и получить удовольствие от переливов вкуса.

Я предлагаю 4 вида панировки рыбы: ореховая (кунжут), манка, мука и крахмал. Каждый из них по-своему вкусен и интересен. Кунжут – самая вкусная панировка, она придает рыбной корочке приятный хрустящий вкус и выглядит очень завлекательно. Однако, она дороже остальных.

Крахмал делает окуня блестящим и гладким. Мука – румяным. Манная крупа в качестве панировки выглядит менее выигрышно, но вкус жареной рыбы получается тоже отменным.

Вы спросите, а где же панировочные сухари?! Хлебные крошки (панировочные сухари), конечно, хорошая вещь, но лучше подходит для мяса. На жареной рыбе панировка из сухарей быстро теряет приятный вкус и приобретает неприятный запах. Поэтому, мы будем жарить рыбу только в манке, муке, кунжуте и крахмале.

Морской окунь хорош в любой планировке. Очень вкусно!

Что нужно для жареной рыбы в панировке

на 4 порции

• Морской окунь (или другая хорошая рыба для жарки) – 4 тушки;
• Лимон – 0,5-1 штука;
• Яйцо – 2 штуки;
• Соль – по вкусу;
• Растительное масло для жарки;
• Перец молотый душистый или черный – 1 чайная ложка;

 Виды панировки

Мисочки: с мукой, крахмалом, кунжутом и манной крупой.

Рыбка в кунжутной корочке – очень вкусно. Вкуснее всего!

Как пожарить рыбу в разной панировке

Рыбу почистить:

• Ножницами срезать плавники и хвост, разрезать брюшко и очистить его от внутренностей и черной пленки. Потом поскрести рыбку специальным ножом-теркой, чтобы снять чешую (или простым ножом, но рыбной теркой удобнее).

Если вы планируете подавать жареную рыбу с гарниром, то можно разрезать тушку на 2 части. Половинки рыбки будет достаточно на 1 порцию. А если у вас будет только рыба или большой обед-ужин, то тушку делить не надо, ешьте всю.

Замариновать морского окуня:

• Тушки посолить, поперчить, полить лимонным соком. Накрыть ее крышкой и оставить в маринаде на 1 час. Советую переворачивать рыбку в маринаде 1-2 раза, чтобы она равномерно промариновалась.

Запанировать рыбу для жарки:

• Яйцо взбить и вылить в широкую посуду. В него мы будем окунать рыбку перед панировкой.
• Окунуть рыбу в яйцо, потом – обвалять в панировке (на ваш выбор).

Пожарить морского окуня в панировке:

• В нагретое растительное масло (слой около 1,5 см. Масла должно быть столько, чтобы оно доходило до середины тушки). Выложить запанированную рыбку.
• Жарить с обеих сторон на среднем огне до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

Жареная рыбка на тарелке

Жареный морской окунь в картинках

Панировка из крахмала

Эта рыбка -жареная в крахмале

 

Панировка из манной крупы (манки)

Морской окунь, запанированный в манной крупе

 

Панировка из кунжута

Жареный морской окунь в панировке из кунжута

Панировка из муки

Жареная рыбка, запанированная в муке

 

Морской окунь жареный на сковороде

Окунь жареный — это беспроигрышный вариант горячей закуски как для тех, кто держит рождественский пост в новогоднюю ночь, так и для тех, кто просто любит эту рыбу, да и рыбу вообще. Морской окунь жареный на сковороде — это блюдо, которое готовится легко, просто, вкусно и красиво. А что может быть желаннее для любой хозяюшки, которая накануне Нового года тщательно продумывает праздничный стол. Включив в новогоднее меню это блюдо, вы не забудете о нем и в обычные дни. Ведь красный жареный окунь с хрустящей корочкой и в праздники великолепен, и в будни украсит обычную трапезу.

Рецепт даю на 1 порцию, т.е., на 1 рыбку, а вы можете удваивать, утраивать и т.д. Пошагово сделанные фото наглядно иллюстрируют процесс приготовления.

И так, что же нам потребуется:

• 1 тушка окуня свежего;
• 3-4 перепелиных яйца;
• 3-4 помидорки черри;
• 50 гр болгарского перца;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• сок лимона по желанию;
• 1 стебелек укропа или зеленого лука;
• масло растительное для жарки;
• мука для обвалки;
• кокосовая стружка.

Как приготовить жареного окуня

Конечно, начнем с подготовки тушки. Он колюч, но, если приготовить ножницы, пройдет все без проблем. Очистим рыбу внутри, обстрижем хвост и плавнички. Затем, слегка оросим рыбу соком лимона и посыплем солью, специями.

Отправим сковороду на огонь. Нагрев ее, вольем масла так, чтобы на сковороде было на пол пальца.

Окуня надо хорошенько обвалять в муке. Можно несколько раз – пока не останется не покрытых мест.

Нагрелось масло — аккуратно выложим в него мучные тушки окуня. Жарим на сильном огне, но не даем пригореть. Не забываем переворачивать регулярно рыбу – как только зарумянится.

Окунь прожарился до хрустящей корочки? Вынем его. Пусть полежит на бумажной салфетке и отдаст ей лишний жир.

Параллельно с жаркой окуня надо отварить перепелиные яйца. Желательно их заранее приготовить, чтобы легко резались. Очищенные яйца разрежем пополам.

А пока, займемся приготовлением петельки из стебелька зеленого лука и елочных шаров, чтобы наша жареная рыбка при подаче была похожа на красивую елочную игрушку. Отрежем от помидорок черри боковинки.

Чтобы тарелка была еще ярче, можно нарезать что-то еще акцентное. Это может быть перец болгарский. Перец может быть как свежий, так и маринованный. Если желтого цвета есть экземпляр, то будет просто шикарно. Нарежем кружочком.

Как красиво подать жареного морского окуня

Когда рыба отдала лишний жир салфетке, самое время сервировать его на порционной тарелке. Теперь, включаем фантазию и украшаем блюдо. Перец можно уложить на рыбу как чешую, хоть она у окуня и мелкая. Просто будет красиво. 🙂 Помидорки и яйца выложить как елочные шарики.

Ну и посыпать кокосовой стружкой сверху, капнуть майонеза или кетчупа.

Такое вкусное и красивое блюдо понравится всем!

Что особенно приятно, так это простота в готовке. Но, как видите, если немножко пофантазировать при сервировке, то можно изобразить приятную картинку на тарелке в виде елочной игрушки.

Готовим быстро, красиво и с удовольствием! 🙂

как пожарить красного окуня разными способами

Красного окуня включают в свой рацион любители вкусно покушать и приверженцы здорового питания. Гурманы получают удовольствие от насыщенного вкуса рыбы, ценители правильной пищи – источник белка и минералов. Окунь морской жареный на сковороде не оставит равнодушными любителей хрустящей рыбной шкурки и быстро накормит семью.

Рецепты приготовления

Жареный морской окунь готовится по-разному: можно предварительно обвалять его в муке или панировке, с соком лимона или соевым соусом, с луком или имбирем, в сметане или в кляре. Рецептов существует достаточно много — на любой, даже самый притязательный вкус.

В муке

 

Для данного рецепта потребуется подготовить:

• окуня морского – 2 шт.;
• муки – 3-4 дес. л.;
• соли, специй, перца – по вкусу;
• растительного масла – для жарения;
• петрушки и кетчупа – для украшения.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

• У рыбы удаляют чешую, плавники, голову и внутренности, тушки промывают холодной водой и обсушивают.
• Разрезают на порционные куски, складывают их в тарелку, посыпают солью, перцем и специями, перемешивают.
• В другую посуду отмеривают указанное количество муки.
• В глубокой сковороде хорошо нагревают растительное масло.
• Куски рыбы поочередно обваливают в муке и сразу кладут на сковороду, огонь при этом убавляют до среднего.
• Спустя 5-6 минут рыбу осторожно переворачивают и готовят еще столько же.
• Готовые кусочки выкладывают на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Перед подачей украшают веточками петрушки и кетчупом – по краю тарелки.

С лимоном

Дольки лимона чаще используют для запекания морского окуня в духовке, ведь кислый цитрус оттеняет привкус рыбы. При жарке на сковороде он нужен именно для придания приятной кислинки.

Для того чтобы приготовить его по данному рецепту нужно взять:

• рыбы – 2 шт.;
• лимона – 1 шт.;
• муки – 3-4 ст. л.;
• соли, перца, розмарина – по вкусу.

Процесс состоит из следующих шагов:

• Тушки морского окуня следует почистить, как в предыдущем рецепте. Если их готовить целиком, то голову отделять не следует, нужно только вынуть жабры. Можно также разделать рыбу на филе или просто порезать небольшими кусками.
• Отдельно нужно сделать маринад из сока половины лимона, соли, перца и пряностей.
• Затем подготовленные тушки смешать с маринадом и дать напитаться им минут 15.
• В это время насыпать муку на плоскую тарелку, налить и разогреть масло в сковороде.
• Спустя указанное время, рыбу обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон до появления красивой корочки.

При подаче украсить тонкими дольками лимона и укропом.

Красный окунь на сковороде с луком

Для большего удобства приготовления лук можно нарезать тонкими полукольцами.

По этому рецепту рыбу тоже можно использовать в разных видах – целиком, кусками, филе. Кроме 2 размороженных тушек, потребуется:

• лимона – 2 дес. л.;
• лука – 1 большая головка;
• муки – 2 дес. л.;
• манки – 2 дес. л.;
• соли, перца – по вкусу;
• масла – 2 дес. л. + для жарки.

Процесс приготовления заключается в следующем;

• Подготовленного, как в предыдущих рецептах, рыбу замариновать в соке лимона, смешанным с растительным маслом в пропорции 1 : 1 и оставить на 10 минут.
• Лук нарезать полукольцами, муку смешать с манкой, солью и перцем, масло раскалить на сковороде.
• Поочередно обвалять в панировке и жарить морского окуня до получения корочки с одной стороны, затем перевернуть, старясь компактно сдвинуть в одну сторону, а на освободившееся место положить лук и жарить его, периодически помешивая. При необходимости добавить масло.

Готового морского окуня и лук красиво разложить по порционным тарелкам, отдельно подать салат из свежих овощей.

Рецепт в сметане

Для приготовления в сметанном соусе лучше брать некрупную рыбу, чтобы она вся поместилась на сковороду.

Потребуются подготовить такие ингредиенты:

• морского окуня – 3-4 шт.;
• нежирной сметаны – 60 мл;
• сока лимона – 1 дес. л.;
• соли, перца – по вкусу.

Тушки посолить, поперчить, смазать лимонным соком. Масло нагреть, рыбу обжарить с двух сторон и небольшим слоем обмазать сметаной. Закрыть крышкой и выключить огонь. Спустя 2-3 минуты можно подавать к столу.

За счет жирности и нежного привкуса сметаны блюдо остается вкусным как в горячем, так и холодном виде.

В кляре с соевым соусом

Для кляра берут уже готовое филе или разделывают морского окуня самостоятельно.

Ингредиенты:

• филе – 500-700 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• муки – 3-4 дес. л.;
• перца – по вкусу;
• масла растительного – для жарки.

Филе нарезают узкими по 1-2 см полосками, яйца взбивают с соевым соусом и перцем, постепенно добавляю муку – консистенция теста густоватая, как для оладий. Масло (1 см) налить в сковороду и раскалить. Кусочки филе окунать в кляр, обжаривать в масле и вынимать на салфетки для избавления от излишков масла.

Чтобы тесто лучше прилипало к влажной рыбе, ее нужно сначала окунуть в муку. Подавать морского окуня в кляре лучше на общем блюде.

Как приготовить жареное филе морского окуня в панировке

Цветная капуста.

0%

Никаких гарниров. Это и так очень вкусно.

33.33%

Показать результаты

Проголосовало: 3

Панировка может быть любой: сухари, манка, кунжут и прочее. Приготовить филе можно предварительно нарезав его кусочками оптимального размера. Заготовленные куски нужно посолить, поперчить и отставить ненадолго полежать. В глубокой посуде взбить яйца, а сухари и муку насыпать в разные плоские тарелки.

Масло нужно раскалить на сковороде, кусочки филе поочередно обмакивать в муке, яичной смеси, сухарях и выкладывать в сковороду. Обжаривать с двух сторон, подавать блюдо горячим с гарниром или свежим салатом.

В соевом соусе с имбирем

Жареный морской окунь в пряном имбирно-соевом соусе подойдет для праздничного ужина. Для этого рецепта нужно подготовить:

• филе – 2 шт.;
• соевого соуса – 3 дес. л.;
• острого зеленого перца – ½ шт.;
• лайма – 1 шт.;
• тертого имбиря – 2 дес. л.;
• соли – по вкусу;
• масла – для готовки.

Для маринада следует смешать соевый соус, сок лайма, имбирь, перец черный молотый и соль. Опустить в него рыбу и перемешать. Спустя 20 минут быстро обжарить с двух сторон на раскаленном масле. Горячую рыбу на тарелке полить остатками маринада.

Видео рецепт: красный окунь с хрустящей корочкой

Мне нравитсяНе нравится

Морской окунь, жареный на сковороде и релиш из физалиса, авокадо и фенхеля рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Bobby Flay (Бобби Флай) – знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

По этому рецепту у вас получится нежная рыбка с аппетитной корочкой, которая получится хрустящей всего за пару минут, и рыба при этом не будет пережарена. Разделайте морского окуня на филе и жарьте на раскалённой сковороде, когда от масла пойдёт дымок. Перевернув рыбу на другую сторону, поливайте хрустящую кожицу растопленным сливочным маслом. Подавайте жареную рыбу с релишем из авокадо, физалиса и фенхеля, мелко нарезанных и смешанных с мёдом, каплей уксуса, соком лайма и растительным маслом. Он великолепно дополнит рыбу своим ярким вкусом и нежной маслянистой текстурой.

Рекомендуем

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Рыба с хрустящей корочкой

• 1 чёрный морской окунь, разделанный на филе с кожей по 120 – 180 гр., сделайте на коже надрезы
• Рапсовое масло
• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• Оливковое масло для подачи

Релиш

• 1 средний свежий овощной физалис, очищенный от шелухи, помытый и нарезанный кубиками
• Половина большого спелого авокадо, очищенного от кожуры и косточки, нарезанная мелкими кубиками
• Половина стручка перца серрано, очищенная от семян и нарезанная мелкими кубиками
• 1/4 часть небольшого корня фенхеля, нарезанная соломкой
• 1/4 часть небольшой красной луковицы, тонко нарезанной поперёк волокон
• 1 ст. л. рапсового масла
• Сок половины лайма
• Немного красного винного уксуса
• Мёд
• 2 ст. л. порубленной свежей кинзы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Релиш: в миске среднего размера смешайте физалис, авокадо, серрано, фенхель и лук. Сбрызните рапсовым маслом, соком лайма, уксусом и мёдом. Посолите, поперчите и вмешайте кинзу.
2. Рыба с хрустящей корочкой: сильно раскалите сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте немного рапсового масла и нагрейте, пока не пойдёт дым.


3. Тем временем посыпьте рыбу с обеих сторон солью и перцем. Положите филе на горячую сковороду кожей вниз, прижимая лопаткой. Добавьте сливочное масло в сковороду и дайте ему растаять. Когда края рыбы подрумянятся через 3 минуты, переверните её. Убавьте огонь и жарьте ещё 2 минуты. Ложкой полейте хрустящую кожицу растопленным маслом.
4. Переложите рыбу на тарелку. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Подавайте с листовым салатом и релишем из физалиса, авокадо и фенхеля.

Категории:

Как приготовить замороженный морской коктейль

Если вы приобрели свежего морского окуня, то вы можете приготовить массу интереснейших блюд. Эта рыба не зря считается одной из наиболее популярных в кулинарии, ведь ее можно готовить как угодно – и жарить, и варить, и даже вялить. Жареный на сковороде морской окунь получается очень нежным внутри и имеет хрустящую румяную корочку.

Окунь очень полезный и невероятно вкусный, поэтому старайтесь его чаще включать в свой рацион. Несколько советов, как вкусно пожарить морского окуня, помогут вам разнообразить свое меню и добавить в свою коллекцию домашних рецептов несколько интересных и новых блюд.

Благодаря тому, что мясо этой рыбы богато жирами и аминокислотами, рецепты приготовления жареного морского окуня пригодятся людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями и проблемами с артериальным давлением. Нежное белое мясо окуня придется по вкусу и детям – в отличие от другой рыбы, окунь не имеет ярко выраженного рыбного аромата.

Если вы покупаете замороженную рыбу, то лучше всего отдать предпочтение уже потрошеной тушке без голов. Свежий морской окунь лучше всего брать не очень крупный – мясо мелкой рыбы будет нежнее и в ней будет еще меньше тонких костей. Если вы не живете в тех регионах, где проводится вылов рыбы, не стоит переплачивать за то, что рыба охлажденная, чаще всего эта рыба уже замораживалась, поэтому берите обычную мороженую рыбу.

Сухари – 250 гр

Яйцо -1 шт

Майонез – 5 ст. л

Мука – 3-4 ст. л

Яйцо – 1 шт

Как вкусно пожарить морского окуня

Если вы — счастливый обладатель свежей рыбы, то в первую очередь отрезайте готовы и потрошите внутренности.

После этого при помощи ножниц или острого ножа обрезаем колючие шипы плавники.

Перед тем, как жарить морского окуня, необходимо рыбу хорошо помыть, нарезать порционными кусочками и приготовить панировку.

Самый простой способ — обвалять окуня в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

В отличие от речной рыбы, чистить чешую у морского окуня намного легче, а шкурка получается хрустящей, поэтому снимать ее не надо. Морской окунь жареный получается нежным и сочным именно благодаря своей шкурке.

Мелкую рыбу лучше всего жарить целиком, для этого нужно только отрезать голову, обрезать плавники и хорошо почистить внутри.

Муку смешать с солью и душистым черным перцем.

Если рыба крупная, то лучше всего сделать глубокие надрезы с каждой стороны — до косточки.

Подготовленные кусочки рыбы поливаем лимонным соком и обваливаем в муке с солью и перцем.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем ее и выкладываем кусочки окуня. Масла наливать необходимо много — чтобы все кусочки погрузились в него до середины своей толщины. Жаренная таким образом рыбка получится сочной и хрустящей.

Время, сколько жарить морского окуня, зависит от величины рыбы — тушка среднего размера жарится примерно по 5 минут с каждой стороны.

Обжаренные кусочки выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку еще на 5 минут.

Готовую жареную рыбу перекладываем в плоскую тарелку и подаем с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. С окунем, обжаренным в муке, очень хорошо сочетается гарнир из отварного картофеля.

Другие рецепты приготовления жареного окуня с фото готовятся точно так же и отличаются только панировкой рыбы. Можно обжарить ее в сухарях, а можно приготовить замечательный кляр.

Для приготовления рыбы в панировке, нужно взять одно свежее яйцо и сухари.

Яйцо хорошо взбиваем венчиком, солим и добавляем душистый черный перец.

На отдельную тарелку высыпаем сухари.

В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем ее на среднем огне. Как только масло зашипит, можно начать обжаривать рыбу.

Кусочки окуня макаем в яйцо, после чего обваливаем в сухарях и сразу же выкладываем на сковороду.

Жарим рыбу с обеих сторон до образования румяной корочки.

Окунь в панировке из сухарей получается невероятной сочным и ароматным, а в качестве гарнира к нему хорошо подойдет картофельное пюре и свежие овощи.

Чтобы приготовить кляр, нужно смешать соль и перец с мукой, после чего добавить яйцо и майонез и хорошо перемешать. Лучше всего кляр взбивать венчиком. Консистенция кляра должна напоминать тесто, как на оладьи.

Подготовленные кусочки рыбы макаем в кляр и сразу же выкладываем в разогретую сковороду.

Жарить окуня на среднем огне до образования румяной нежной корочки, после чего переворачиваем и доводим до готовности. Сразу же подавайте рыбку к столу. Приятного аппетита!

• Авторизуйтесь на сайте и вы сможете сохранять рецепты в кулинарную книгу. и иметь свободный доступ к ним 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.
• Авторизуйтесь на сайте загрузите свое фото или аватарку, общайтесь, задавайте вопросы и оставляйте отзывы к рецептам.
• Авторизуйтесь на сайте укажите информацию о себе и используйте ее при написании отзывов или комментариев.

Преимущества регистрации

• Зарегистрируйтесь на сайте и вы сможете сохранять рецепты в кулинарную книгу. и иметь свободный доступ к ним 24 часа в сутки и 7 дней в неделю.
• Зарегистрируйтесь на сайте загрузите свое фото или аватарку, общайтесь, задавайте вопросы и оставляйте отзывы к рецептам.
• Зарегистрируйтесь на сайте укажите информацию о себе и используйте ее при написании отзывов или комментариев.

Кулинарная книга (сохраненные рецепты)

Преимущества регистрации

• Пользователи могут сохранять понравившееся рецепты в своем аккаунте, и не беспокоятся об их утере после смены браузера или очистки куков.
• Предоставляется возможность установки собственного аватара, а также возможность указания информации о себе.

Как пожарить морского окуня видео рецепт – пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Смотря на советы как пожарить морскому окуню вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда::

Одним из самых вкусных представителей рыб по праву считается морской окунь. Он не имеет неприятного специфического запаха, обладает малым количеством костей, а мясо – очень мягкое по структуре. Блюдо из такого продукта достаточно просто готовить и приятно употреблять в пищу. Чтобы пожарить морского окуня на сковороде, необходимо знать не только этапы запекания, но и правила подготовки тушки к процессу. Советы опытных хозяек по приготовлению данного вида рыбы, а также общие моменты в кулинарии, помогут справиться со всеми задачами быстро и легко. Морской обитатель разнообразит стол и порадует своим неповторимым вкусом.

Подготовка

Хотя выбранный представитель и имеет сходства с речным окунем, различия между ними заметны. Внешний вид и внутреннее строение рыб – отличаются, а вот острота плавников – главная похожая черта. У морского окуня верхние зубчики, расположенные вдоль хребта, содержат ядовитые вещества, способные вызывать воспаление кожи у человека при проколе. Данный факт часто отталкивает хозяек от приготовления данной рыбки.

Совет! Срезав колючие плавники в самом начале, можно легко обезопасить себя от каких-либо повреждений.

Следующие этапы подготовки морского окуня включают:

• очистку от чешуи, срезание хвоста и головы;
• потрошение и удаление внутренней чёрной плёнки;
• тщательную промывку в воде;
• обсушивание с помощью хорошо впитывающей бумаги;
• разрезание туши на 3-4 порционных кусочка.

При желании можно зажарить рыбу в целом виде, если она полностью входит на сковородку. Бывает, что для определённого рецепта требуется филе, в этом случае следует разделить тушку на две половинки продольным разрезом спинного позвонка. Затем вынуть хребет и крупные кости, а небольшие просто измельчить.

Для того чтобы мясо окуня не разваливалось в процессе приготовления, рекомендуется его предварительно замариновать. Можно использовать различные ингредиенты по собственному вкусу, но классическим маринадом можно считать смесь из одной чайной ложки поваренной соли, такого же количества молотого чёрного перчика и розмарина, а также сока половинки лимона. Хорошо натерев рыбу данными составляющими, оставьте её на полчаса для пропитки. Волокна после этого станут ещё более нежными, а вкус и аромат – пикантными.

В муке

Для получения хрустящего слоя в виде корочки можно использовать муку или другие виды панировки.

Подготовленного морского окуня натрите специями и оставьте на пятнадцать минут, чтобы филейная часть успела вобрать в себя ингредиенты. Обваляйте рыбу в муке, стряхивая лишнюю аккуратными движениями. На сковороде раскалите растительное масло и поместите в неё кусочки, располагая в один слой. Правильно жарить нужно на небольшом огне при открытой крышке, после того как нижняя сторона подрумянится, нужно перевернуть продукт и продолжить приготовление до получения золотистого слоя с другой стороны. Время обжаривания займёт примерно десять минут.

С луком

Порежьте четыре средние тушки на филе окуня или просто крупные ломтики и обваляйте в специальной приправе для рыбы. Для остроты можно добавить перец красный или измельчённый чили. Пока продукт будет настаиваться в течение четверти часа, разрежьте 150 грамм репчатого лука на полукольца и пассируйте его на масле. На другую сковороду поместите кусочки, предварительно обваляв их в муке. Переверните морской продукт после того, как нижний слой покроется корочкой. Выложите сверху готовый лучок и накройте крышкой. На огне средней интенсивности продолжите приготовления до появления румянца со второй стороны.

С корочкой

Кроме муки можно применять панировочные сухари, чтобы рыба с каждой стороны покрылась приятной хрустящей корочкой. Прежде чем жарить морского окуня на сковородке, замаринуйте его, а после окончания процесса хорошо обсыпьте каждый кусочек или цельную тушку измельчёнными сухариками. Лишние крошки лучше аккуратно стряхнуть, затем выложите продукт на раскалённое масло и запекайте до готовности.

Кляре

Оригинальную рыбку можно приготовить, если пожарить её в специальном тесте. Такое блюдо подаётся даже к праздничному столу, так как имеет красивый вид и интересный вкус.

Сначала приготовьте кляр, для которого в одной тарелочке взбейте два куриных яичка с перцем и солью, а во вторую высыпьте один стакан муки. Подготовьте одного крупного морского окуня и преобразуйте его в средние по величине ломтики филе. Опустите каждый из них в яичную смесь, а затем в муку так, чтобы она покрывала рыбку полностью. Вместо пшеничного ингредиента можно обвалять куски в сухарях. Жарить следует на умеренном пламени по пять минут с каждого бочка. Подавать такую закуску рекомендовано с овощным салатиком, картофельным пюре или отварным рисом.

На гриле

Морской окунь подойдёт для пикника, когда есть возможность приготовить его на гриле. Предварительно замаринуйте кусочки со специями и растительным маслом. Для любителей поэкспериментировать, можно положить в маринад немного мёда или набить брюшко свежей зеленью. После того, как огонь на гриле перегорит, а угли останутся ещё горячими, поместите окуня на специализированную решётку и жарьте, периодически переворачивая морское угощение. Понадобится около десяти минут до полного состояния готовности продукта.

Подавать его нужно в горячем виде, сбрызнув лимонным соком.

Рыбные блюда всегда считаются низкокалорийными и полезными. Они сочетаются с большинством гарниров и подходят как для домашнего повседневного обеда, так и для праздничного угощения. Морской окунь относится к категории доступных и недорогих продуктов высокого качества. А при правильной подготовке тушки и выполнению всех этапов запекания, приготовление станет приятным и лёгким процессом.

Морской коктейль выложить, не размораживая, на разогретую сковородку, политую маслом. Жарить морской коктейль в течение на среднем огне под крышкой.

Как жарить морской коктейль

Продукты

Замороженный морской коктейль – 1 килограмм
Репчатый лук – 1 голова
Морковь – 1 штука
Молоко или сливки 10% – половина стакана
Апельсиновый сок – половина стакана
Петрушка – небольшой пучок
Сливочное масло – кубик 3х3 сантиметра
Соль и приправы – по вкусу

Как потушить морской коктейль

Поставить сковородку на огонь, налить масло, выложить замороженный морской коктейль и обжаривать его 10 минут.
Почистить лук и морковь, лук порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Выложить лук и морковь к морепродуктам, обжарить в течение 3 минут, помешивая. Посолить и поперчить блюдо.
Влить в сковородку молоко и сок апельсина, перемешать и тушить 10 минут без крышки на среднем огне. За 3 минуты до приготовления добавить кусочек сливочного масла, соль и перец, хорошо перемешать.
Разложить жареный морской коктейль по тарелкам, сверху блюдо посыпать рубленной петрушкой.

Салат с жареным морским коктейлем

Продукты
Замороженный морской коктейль – полкило
Сыр “Российский” или аналогичный – 50 грамм
Помидоры – 3 штуки
Маслины без косточек – 30 штук
Листья салата – 5 штук
Сливочный соус – 3 столовые ложки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Чеснок – 1 зубец
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить салат с жареным морским коктейлем
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить замороженный морской коктейль и жарить его 15 минут на среднем огне под крышкой. Немного остудить и выложить в миску.
Туда же потереть сыр, выложить помидоры, нарезанные кубиками, маслины, разрезанные пополам, и измельчённый чеснок. Заправить салат смесью сливочного и соевого соусов, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
На дно салатницы уложить листья салата, в центр – основу салата. Можно подавать к столу!

Когда вы хотите приготовить рыбу и при чем приготовить её вкусно, то рекомендую её пожарить с хрустящей корочкой, которую любят почти все. Морской окунь жареный на сковороде хоть и не так полезен, как отварной или приготовленный на пару, но получается очень вкусным. Обязательным составляющим ингридиентом при приготовлении любой рыбы является лимон, который немного размягчает рыбу, придает ей вкус и маленькую кислинку. Конечно, вы можете добавить к рыбе укроп и петрушку при её приготовлении, но лучше подать к уже пожаренной рыбе свежую зелень и свежие овощи.

Ингридиенты

• – морской окунь 1 кг
• – мука 50 г
• – соль 1 ч ложка
• – растительное масло 50 г
• – лимон 1 шт

Приготовление

Окунь морской жареный рецепт его приготовления совсем не сложный, но нужно следить за тем, чтобы его не дожарить или пережарить. Как пожарить морского окуня на сковороде правильно? Для этого необходимо морского окуня правильно разделать. Удалить у тушек рыб голову, чешую, плавники и внутренности. Если рыба большая, то нужно её порезать на более маленькие кусочки. Это можно сделать поперек всей тушки или вдоль, снимая с хребта рыбное филе. А если рыба небольших размеров, то можно жарить её целиком.

Как пожарить морского окуня с мукой? Для этого необходимо муку посолить, перемешать и в такой соленой муке обваливать подготовленные тушки рыб. Существуют еще другие способы, как приготовить морской окунь на сковороде. Вместо пшеничной муки в качестве панировки можно использовать кукурузную муку, панировочные сухари или кунжутные семечки. Как вкусно приготовить морского окуня в панировке из муки? Для этого необходимо обжарить обваленные в панировке кусочки рыбы на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты.

Для того чтобы знать, как жарить морского окуня на сковороде без прилипания рыбы к сковородке, нужно предварительно саму сковородку хорошо раскалить. Кожа у рыбы морской окунь покрыта розовыми вкраплениями, которая при обжаривании теряет свой яркий цвет и таким образом окунь морской красный жареный становится как и все другие жареные рыбы с серой кожей, правда покрытой красивой поджаренной корочкой за счет муки или другой панировки. Теперь как приготовить морского окуня с хрустящей корочкой вам известно.

Но очень важно еще горячую рыбу полить свеже выжатым соком лимона. От этого жареная рыба немного размягчается и становится вкуснее. Подавать окунь морской красный жареный на листьях салата вместе с овощами и каким-нибудь вкусным соусом. Морской окунь калорийность его в свежем виде составляет 79 ккал, а калорийность жареного морского окуня составляет 137 ккал на 100 г продукта. Белое мясо жареного окуня получается сочным и нежным. Морской окунь польза его огромна за счет того, что это достаточно жирная рыба, которая богата омега-3 жирными кислотами.

Также эта морская рыба содержит такую аминокислоту как таурин, которая нормализует уровень холестерина в крови. Кроме того, эта рыба показана тем людям, у которых имеются заболевания сердечно-сосудистой системы, повышенное давление, атероскрероз. Морской окунь польза и вред его разнятся. На ряду с повышенным содержанием омега-3 жирных кислот эта рыба способна накапливать в своем организме соединения тяжелых металлов, таких как ртуть, свинец и мышьяк, что очень вредно для организма человека. Важно выбирать рыбу, которая была выловлена в экологически чистых водах.

Порционные куски филе морского окуня, предварительно маринованные, жарить по с каждой стороны.

Чтобы пожарить морского окуня с хрустящей корочкой, жарить кусочки рыбы по с каждой стороны.

Как жарить морского окуня

Продукты
Филе морского окуня – 500 грамм
Соль – 1 чайная ложка без верха
Мука – 2 столовые ложки
Сушёный орегано – 1 столовая ложка
Растительное масло – 3 столовые ложки

Как жарить морского окуня
1. Разморозить филе морского окуня.
2. Крупные куски филе разрезать пополам, небольшие оставить целыми.
3. Сложить куски рыбы в миску, добавить 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сушёного орегано, оставить мариноваться на 25 минут.
4. В глубокую тарелку насыпать 2 столовые ложки муки.
5. Каждый кусок рыбы положить в тарелку с мукой и несколько раз перевернуть (обвалять).
6. В сковородку налить 3 столовые ложки растительного масла для жарки, поставить на средний огонь и нагревать 1 минуту.
7. В хорошо прогретое масло выложить куски рыбы, жарить 3 минуты.
8. Перевернуть куски окуня на другую сторону, жарить 3 минуты.
9. Накрыть сковородку крышкой, жарить 2 минуты.
Жареного окуня рекомендуется подавать с картофельным пюре или гороховым пюре .

Морской окунь с хрустящей корочкой

Продукты
Морской окунь – 1 килограмм (2 некрупные рыбы)
Лимон – половина
Панировочные сухари – 2 столовые ложки с горкой
Соль – 1 чайная ложка
Черный молотый перец – половина чайной ложки
Розмарин (сушеный) – 1 чайная ложка
Масло растительное – 100 миллилитров

Как жарить морского окуня
1. Рыбу почистить и ножницами обрезать плавники.
2. Разрезать каждую тушку морского окуня на 4 части.
3. В глубокую миску сложить куски рыбы, посыпать 1 чайной ложкой розмарина, 1 чайной ложкой соли, половиной чайной ложки перца.
4. На рыбу выдавить сок из половины лимона, накрыть и оставить на 30 минут.
5. В глубокую миску всыпать панировку.
6. Каждый кусочек рыбы обвалять в панировке.
7. В сковородку налить 100 миллилитров растительного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту.
8. Куски рыбы поместить в сковородку, жарить 7 минут.
9. Куски рыбы перевернуть, жарить 7 минут.
Гарниром к жареному окуню могут быть овощной салат или отварной картофель.

Жареный морской окунь по-португальски (Garoupa Frita com Molho)

Лето в португальской семье может быть гарантировано жареной рыбой. Моей маме и Ваво не нравилось, что в доме пахнет рыбой, поэтому у нас была электрическая сковорода, которую они выносили на задний двор и готовили всю рыбу. Затем они обмакивали рыбу в кукурузную муку, и рыба шипела и превращалась в вкус. И всегда можно было положить на него жирный соленый мохло (соус).Это одно из тех кулинарных воспоминаний, которое просто укореняется в вас. (Если подумать, я думаю, мне нужно купить одну из этих электрических сковородок, чтобы у моих детей была такая же память!)

Нечасто они жарили полосатого морского окуня, рыба, которую они жарили, обычно включала что-то с прикрепленной головой. Но полосатый морской окунь – моя любимая рыба, и, живя в Новой Англии, нам посчастливилось иметь в своем распоряжении огромное разнообразие местной пойманной рыбы.Если вам не повезло, то вам стоит поискать рыбу со средним телом (не такую ​​нежную, как тилапию, но не такую ​​тяжелую, как тунец или рыба-меч… вам нужен морской окунь или свежая треска), то есть очищен от накипи, но все еще есть кожа.

Перед тем, как мы начнем, пара замечаний. В этом рецепте я добавил немного больше хруста, используя кукурузную муку вместо муки, но если у вас есть мука, используйте ее, она будет восхитительной. Кроме того, я использую домашний толченый красный перец, который мы делаем сами. Наш красный перец не столько для приправы, сколько в процессе измельчения мы удаляем большую часть семян, а больше для вкуса.Если у вас есть молотый красный перец, который у вас есть, попробуйте его, чтобы убедиться, что он нагрет, прежде чем добавлять столько же, сколько я здесь (если вам не нравится немного специй). Если в вашем распоряжении совершенно нет португальского или даже испанского измельченного красного перца, вам захочется получить красный перец Паблано (если вы можете их найти, то подойдет зеленый). Затем измельчите или нарежьте перец, поместите в миску, сохранив как можно больше сока от процесса, посолите и дайте постоять

Начнем с мохло (соуса), так как при необходимости его можно приготовить за несколько дней.

Нарезать кубиками средний лук.

Порубить пару зубчиков чеснока.

Домашний молотый красный перец.

Обжарить лук в оливковом масле в течение 3-4 минут на среднем / сильном огне (не обязательно оливковое масло первого отжима, подойдет любой пресс). Затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту. Добавьте перец.

Включите конфорку на средний / слабый огонь и продолжайте тушить еще 3-4 минуты.

Добавьте плоскую петрушку.

Продолжайте тушить еще 1-2 минуты, пока все не соберется.

Теперь к рыбе:

Это полосатый морской окунь. Его хватит примерно на 3 порции.

Разрезать кожей вниз.

Хотя, как я уже говорил, на три порции хватает. Мы с мужем едим с двумя нашими малышами, поэтому каждый получает половину порции.

Приправить мясную сторону рыбы кошерной солью и свежим треснувшим черным перцем.

Это желтая кукурузная мука. Как видите, по консистенции он зернистый.

Добавьте в миску.

Приправьте кукурузную муку кошерной солью и свежим треснутым черным перцем.

Обязательно хорошо покрыть каждую сторону рыбы.

В сковороду, нагретую до среднего / сильного огня, положите примерно полстакана растительного масла кожицей вниз. Прежде чем положить рыбу, убедитесь, что сковорода хорошая и горячая. Тогда не трогайте ее! Где бы вы его ни разместили, он остается! Вы же не хотите повредить кожу, возясь с ней.

Это потребует немного терпения. Не суетитесь с рыбой. Вы должны убедиться, что каждая сторона соприкасается со сковородой не менее 3-4 минут до золотистого цвета.

Как только ваша рыба будет выглядеть так, слейте воду на чистое бумажное полотенце или коричневый бумажный пакет.

Тарелку и залить теплым молхо. Подавать с белым рисом или отварным белым картофелем. Наслаждаться!

Рецепт жареного морского окуня (Garoupa Frita com Molho):

(2-3 порции)

Для рыбы:

Морской окунь 3/4 фунта

1 стакан желтой кукурузной муки

Кошерная соль 1 щепотка

1 щепотка свежего измельченного черного перца

1/2 стакана растительного масла

Для Молхо (соус):

1 средний лук, нарезанный кубиками

2-3 измельченных зубчика чеснока

1/4 стакана молотого красного перца

1/4 стакана нарезанной итальянской плоской петрушки

1/2 стакана оливкового масла

Направление:

Для Молхо: разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем / сильном огне.Обжарить лук 3-4 минуты. Добавить чеснок, обжарить 1-2 минуты. Добавьте перец. Уменьшите огонь до среднего / низкого. Продолжать обжаривать 3-4 минуты. Добавьте петрушку. Обжарить 3-4 минуты, пока все не сварится. Отложите в сторону. (Можно хранить в холодильнике до недели)

Для рыбы:

Разделите рыбу на 2–3 части (или на 4, если вы едите с малышами). Мясную сторону рыбы приправить солью и перцем. Приправить кукурузную муку солью и перцем. Смажьте рыбу кукурузной мукой. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем / сильном огне.Положите рыбу кожей вниз. Не трогайте 3-4 минуты. Повторяйте со всех сторон до золотистого цвета. Слейте на бумагу.

Подавать, заливая 2–3 ст. Молхо над рыбой. Наслаждаться!

Рецепт жареного окуня | Allrecipes

1 унция. соли и чипсов уксуса было недостаточно, чтобы покрыть рыбу для меня, поэтому я добавил немного соли и перца чипсов в стиле чайника, которые у меня были под рукой. Все и вся – отличный рецепт, но старайтесь использовать больше чипсов и меньше яиц. Я буду использовать его для ловли окуня и сома из нашего пруда.Спасибо!

Я думал, это блюдо слишком маслянистое! Плюс жирные чипсы. С моей стороны это был не самый здоровый выбор, извините, но спасибо за идею. Я буду придерживаться выпечки.

Какой вкусный рецепт чего-то такого простого. Моя мама никогда раньше не пробовала малоротого окуня и вообще не ест рыбу, кроме судака. Когда она попробовала этот рецепт чипсов с солью и уксусом, он ей так понравился, что теперь она хочет, чтобы я приготовил его для нашего следующего семейного ужина в канун Рождества, состоящего из рыбы.Думаю, к Рождеству он станет хитом для всех. Ничего не менял / не добавлял. Совершенство нельзя совершенствовать дальше. Отличный рецепт!

НЯМ! Это действительно хороший рецепт, и мне не терпится использовать его для жареной курицы! Мой парень поймал морского окуня в заливе Сан-Франциско, поэтому я хотела получить хороший рецепт и очень рада, что нашла этот. Я использовал картофельные чипсы Pringles S&V и растительное масло, потому что у меня не было арахисового масла. Возглавлял его сальсой из авакадо и манго (также на этом сайте), и это было так восхитительно с идеальным хрустом – отличная идея с картофельными чипсами! Подается с зеленым салатом и французским хлебом – очень вкусная еда!

Я использовал намного меньше масла для жарки, у меня был только тонкий слой на сковороде.Вместо приправы каджун и лимонного перца я просто использовала соль и перец. Также использовалось намного меньше муки, но намного больше чипсов. Я никогда раньше не делал трехкомпонентную панировку с рыбой, и я не знаю, было ли это причиной или чипсы из соли и уксуса, но мне это просто понравилось!

Это было хорошо и легко сделать. Я использовал полосатого окуня, пойманного накануне. Я никогда раньше не использовала в рецепте чипсы из соли и уксуса. Изобретательный! Но ему немного не хватало вкусовых качеств, и вам действительно нужно всего 2 яйца.Я полил его острым соусом Tapatio, чтобы получилось 5 звезд.

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Отличные вкусы. Сделано по рецепту. Буду делать это снова. Спасибо

Я был очень взволнован этим рецептом, потому что он был очень инновационным. Было неплохо, но не очень впечатлило. Я использовал тилапию, потому что это было то, что у меня было, так что, возможно, бас был бы вкуснее. Мне понравилась хрустящая корочка, но она действительно не имела особого вкуса. Я окунула его в коктейльный соус, чтобы придать вкус.

Совершенно невероятно !!! Однако я думаю, что это почти можно назвать Басовым шницелем! Тем не менее мы подали блюдо с рисом (приготовленным на половине куриного бульона и наполовину воде) и посыпали рис лимоном. Мы также нарезали окуня на 2-3-дюймовые ломтики, использовали 2 яйца и объединили все сухие ингредиенты, кроме кайенского перца. Кайенский перец кладем на рыбу, пока она жарится. Наконец, вместо панировочных сухарей мы раздавили высококачественную начинку, которая добавила гораздо больше вкуса и текстуры.Это было ОТЛИЧНОЕ блюдо, и я не могу дождаться, чтобы поблагодарить моего отца за то, что он поймал для меня окуня! 🙂

Морской окунь и красный карри

Легко и просто: & nbsp & nbsp ★ ★ ☆ & nbsp & nbsp & nbsp Экономический: & nbsp & nbsp ★ ★ ☆ & nbsp & nbsp & nbsp Можно заморозить: & nbsp & nbsp ☆ ☆ ☆ & nbsp & nbsp & nbsp Пряный: ★ ★ ☆ & nbsp & nbsp & nbsp 4 порции Время приготовления примерно 15 минут Время приготовления примерно 20 минут РЕЗЮМЕ Это восхитительное сочетание жареного морского окуня и красных овощей с карри – удивительный пример тайского фьюжн. Морской окунь популярен в Таиланде и используется во многих блюдах, но обычно его либо нарезают на куски и жарят, перемешивая, либо жарят на гриле и подают целиком. Мне нравится западный стиль, когда филе морского окуня обжаривается на сковороде до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, но при этом сама мякоть останется влажной и слоистой. Вы также платите намного больше за морского окуня, короля рыб, в Великобритании, чем в Таиланде, поэтому к нему стоит относиться с уважением. По возможности старайтесь брать филе достаточно большого размера для одной порции, в противном случае подавайте по два маленьких филе на каждый закусочную. РЕЗЮМЕ Это восхитительное сочетание жареного морского окуня и красных овощей с карри – удивительный пример тайского фьюжн. Морской окунь популярен в Таиланде и используется во многих блюдах, но обычно его либо нарезают на куски и жарят, перемешивая, либо жарят на гриле и подают целиком. Мне нравится западный стиль, когда филе морского окуня обжаривается на сковороде до тех пор, пока кожица не станет хрустящей, но при этом сама мякоть останется влажной и слоистой. Вы также платите намного больше за морского окуня, короля рыб, в Великобритании, чем в Таиланде, поэтому к нему стоит относиться с уважением. По возможности старайтесь брать филе достаточно большого размера для одной порции, в противном случае подавайте по два маленьких филе на каждый закусочную. *** ЭТА ЯЧЕЙКА УДАЛЕННО ОСТАВЛЯЕТСЯ ПУСТОЙ *** & nbsp ИНГРЕДИЕНТЫ 4 x (большие) филе морского окуня 350 мл кокосового молока TBS 9017 (приблизительно) 2 x 9017 Red Паста карри 2 чайные ложки мягкого темно-коричневого сахара Масло для жарки Соль и перец для приправы Овощи по мере необходимости Рис для подачи. & nbsp МЕТОД Инструкции для жареного морского окуня и овощей с красным карри (обратите внимание, что во время приготовления потребуется выполнение нескольких задач, так как мы готовим овощи и с рыбой параллельно, и с рисом тоже, если вы подаете с рисом): Нанести пару надрезов поперек кожи филе морского окуня. Это поможет предотвратить их скручивание, так как кожица сжимается во время жарки. процесс.Посыпать приправой: немного соли и свежемолотого черного перца. Приготовьте свой выбор овощей: я крупно нарезал красный лук, немного помыла mange tout, открыл банку с нутом и промыл его на дуршлаге. Чтобы приготовить овощи карри: (я использую 400 мл кокосового молока в по этому рецепту и на практике мне может не понадобиться вся банка на 4 порции, например, я бы не стал делать соус слишком жидким только для того, чтобы использовать последнюю каплю.Поэтому я бы советуют хорошо перемешать содержимое банки, чтобы оно не осело на дно.) Налейте около 150-200 мл кокосового молока в кастрюлю и нагрейте до деликатно варить на плите. Добавьте в сковороду две столовые ложки тайской красной пасты карри с горкой и перемешайте деревянной ложкой, пока паста не растворится. Добавьте 2 чайные ложки мягкого темного коричневый сахар и перемешайте. Наконец, продолжайте добавлять кокосовое молоко, пока не получите красивую кремообразную консистенцию.Попробуйте соус карри и при необходимости добавьте дополнительную приправу (обычно я находите, что соус достаточно соленый, но это личный выбор). Теперь добавьте овощи и, оставив соус красивым и горячим, помешивайте около 4-5 минут. Чтобы приготовить рыбу: (Обратите внимание, что следующие сроки основаны на моем опыте и на большом филе морского окуня. В вашей среде могут потребоваться некоторые корректировки.) Налейте столовую ложку масла в сковороду и нагрейте. Аккуратно выложите филе на сковороду кожей вниз.Температура должна быть достаточно высокой, чтобы кожа стала хрустящей. Филе нужно будет перевернуть примерно через 3-4 минуты, а затем убавить огонь, так как мы не хотим, чтобы рыба высыхала. Рыба должна быть готова еще примерно через 2-3 минуты. & nbsp МЕТОД Инструкции для жареного морского окуня и овощей с красным карри (обратите внимание, что во время приготовления потребуется выполнение нескольких задач, так как мы готовим овощи и с рыбой параллельно, и с рисом тоже, если вы подаете с рисом): Нанести пару надрезов поперек кожи филе морского окуня.Это поможет предотвратить их скручивание, так как кожица сжимается во время жарки. процесс. Посыпать приправой: немного соли и свежемолотого черного перца. Приготовьте свой выбор овощей: я крупно нарезал красный лук, немного помыла mange tout, открыл банку с нутом и промыл его на дуршлаге. Чтобы приготовить овощи карри: (я использую 400 мл кокосового молока в по этому рецепту и на практике мне может не понадобиться вся банка на 4 порции, например, я бы не стал делать соус слишком жидким только для того, чтобы использовать последнюю каплю.Поэтому я бы советуют хорошо перемешать содержимое банки, чтобы оно не осело на дно.) Налейте около 150-200 мл кокосового молока в кастрюлю и нагрейте до деликатно варить на плите. Добавьте в сковороду две столовые ложки тайской красной пасты карри с горкой и перемешайте деревянной ложкой, пока паста не растворится. Добавьте 2 чайные ложки мягкого темного коричневый сахар и перемешайте. Наконец, продолжайте добавлять кокосовое молоко, пока не получите красивую кремообразную консистенцию.Попробуйте соус карри и при необходимости добавьте дополнительную приправу (обычно я находите, что соус достаточно соленый, но это личный выбор). Теперь добавьте овощи и, оставив соус красивым и горячим, помешивайте около 4-5 минут. Чтобы приготовить рыбу: (Обратите внимание, что следующие сроки основаны на моем опыте и на большом филе морского окуня. В вашей среде могут потребоваться некоторые корректировки.) Налейте столовую ложку масла в сковороду и нагрейте. Аккуратно выложите филе на сковороду кожей вниз.Температура должна быть достаточно высокой, чтобы кожа стала хрустящей. Филе нужно будет перевернуть примерно через 3-4 минуты, а затем убавить огонь, так как мы не хотим, чтобы рыба высыхала. Рыба должна быть готова еще примерно через 2-3 минуты. *** ЭТА ЯЧЕЙКА УДАЧНО ОСТАВЛЯЕТСЯ ПУСТОЙ ***

Жареный морской окунь масала | The Take It Easy Chef

Если вы любите рыбу, у этого жареного морского окуня масала есть все, чтобы поразить ваши вкусовые рецепторы.Герой этого блюда – отлично прожаренное филе морского окуня. У него красивая хрустящая кожица и сочная мякоть с отличным вкусом масала из фирменного маринада, который мы используем. Жареная рыба находится на пюре из помидоров и перца чили. Завершают блюдо жареный лук-шалот и листья кориандра (кинзы).

Почему морской окунь?

Морской окунь – отличный выбор, если вы хотите поэкспериментировать с сопутствующими ароматами. Сама по себе эта белая рыба не имеет сильного вкуса.У него мягкий маслянистый вкус с сочной мякотью, которая может впитать в себя все ароматы, с которыми вы его готовите. Короче говоря, эта рыба на самом деле не имеет рыбного вкуса, и она также понравится людям, которые обычно не предпочитают рыбу!

Обжаренный на сковороде морской окунь масала подается на слое томатно-чили и украшен жареным луком-шалотом и листьями кориандра. Посмотрите на хрустящую кожицу!

Почему стоит попробовать этот рецепт морского окуня?

На мой взгляд, это индийская версия классического жареного морского окуня!

Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные блюда.В нем фантастический баланс вкуса и текстуры. Филе морского окуня имеет хрустящую и сочную консистенцию. Маринад для жарки рыбы придает теплый аромат Indian masala , а пюре из помидоров и чили придает ему приятную, сладкую и острую глубину. Хрустящий лук-шалот добавляет к этому еще одно измерение. Выдавите лайм, и цитрусовая кислотность сока лайма скрепит все на тарелке. И, наконец, листья кориандра завершают этот деликатес свежей нотой во вкусе.

Этот рецепт требует очень меньше масла. Это делает этот продукт намного полезнее, чем филе рыбы во фритюре!

Жареный морской окунь масала

Попробуйте жареный морской окунь масала сегодня же! Это праздник, который вы получите, если соедините свежее филе морского окуня с великолепным индийским ароматом масала.

Жареный морской окунь масала

Этот жареный морской окунь масала отличается великолепным балансом вкусов. Он подается на пасте из помидоров и чили и украшен жареным луком-шалотом и листьями кориандра.

Время приготовления20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время1 час

Курс: Основное блюдо, Основное блюдо

Кухня: Индийская

Порции: 4 штуки

• 500 граммов пасты из филе морского окуня

901

• 2 столовые ложки порошка кашмири или перца чили
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1 чайная ложка тертого имбиря или пасты из имбиря
• 1 чайная ложка тонко нарезанного чеснока или чесночной пасты
• 1 столовая ложка уксуса
• на вкус
на вкус / 4 стакана воды

Для томатно-чили-пасты

• 2 средних помидора
• 3 сухих кашмирских чили
• соль по вкусу
• 1/4 стакана воды

Для украшения

• 9017-8 лук-шалот
• Кинза (листья кориандра) для украшения
• 1 лайм или лимон

• Смешайте порошок чили, порошок куркумы, имбирь и чеснок ic, уксус и соль с 1/4 стакана воды в миске, чтобы приготовить маринад масала.

• Удалите излишки воды с очищенного филе и надрежьте кожицу на расстоянии примерно 1 см друг от друга.

• Разрежьте филе на 3 или 4 части и маринуйте в течение 15 минут.

• Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте нарезанный лук-шалот на среднем огне, часто помешивая.

• Жарить, пока лук-шалот не станет коричневым, и выключить огонь.

• Оставьте лук-шалот в сковороде еще на некоторое время, чтобы он стал хрустящим.

• Вскипятите немного воды в кастрюле и приготовьте кашмирский перец чили и помидоры, пока они не станут мягкими.

• Выключите пламя и, когда оно немного остынет, очистите помидоры. Оставьте только плоть.

• Взбейте в блендере пюре из помидоров и красного перца кашмири в 1/4 стакана воды.

• Нагрейте сковороду и превратите смешанное томатно-холодное пюре в полужидкую пасту.

• Нагрейте немного оливкового масла на толстой сковороде с антипригарным покрытием и на среднем огне обжарьте кусочки маринованного рыбного филе.

• Обжарьте кусочки кожицей вниз.

• Когда кожица станет хрустящей, переверните ее и обжарьте с другой стороны.

• Обжаривайте до тех пор, пока кусочки рыбного филе не станут готовыми до красивой коричневатой текстуры с обеих сторон.

• Снимите их со сковороды и обжарьте также оставшиеся кусочки.

• Для подачи на тарелку нанесите слой пасты из томатов и чили и положите сверху кусок жареного морского окуня.

• Украсить хрустящим жареным луком-шалотом, листьями кориандра и подавать с ломтиком лайма.

• Не забывайте забивать себе рыбу. Для лучшего результата замариновать на ночь в холодильнике.
• Всегда начинайте жарку кожей вниз. Можно пальцами прижать рыбу к сковороде, чтобы кожица стала хрустящей.
• Не забудьте перед едой выдавить немного лайма на обжаренное филе. Эта цитрусовая кислотность завершает блюдо.

Простой хрустящий морской окунь с салатом из манго

Пла Крапонг Тод Нам Пла (жареный морской окунь с подслащенным рыбным соусом в тайском стиле) прекрасно дополняется свежим салатом из манго по типичному и аутентичному тайскому рецепту, которым наслаждаются по всей стране.

Видео о том, как приготовить жареный во фритюре сладкий и соленый морской окунь с хрустящей корочкой

Если видео не загружается, вы можете посмотреть его, нажав на

У британцев есть великолепная рыба с жареным картофелем в кляре и жареной форме, которая на самом деле не очень полезна, но, возможно, это необходимо в холодную и сырую погоду, с которой им приходится мириться.

Если вам нравятся манго, у нас есть рецепт десерта, для которого требуется спелое манго, которое, как мы думаем, вам может понравиться – клейкий рис с манго с кокосовым молоком.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.

Жареный морской окунь с рецептом салата из манго

Ингредиенты для жареного морского окуня с салатом из манго

• Рыбный соус
• Пальмовый сахар
• Соевый соус
• Питьевая вода
• Масло
• Менее спелого манго
• Мелкий лук-шалот

• Чили
• Рыбный соус
• Сок лайма
• Листья кинзы
• Пальмовое масло
• Соль
• Морской окунь

Почему вы хотите сделать этот рецепт

• Абсолютно вкусно
• Очень легко выполнить
• Быстро приготовить
• Отличный кисло-сладкий салат из манго, сбалансированный с рыбой

Здесь, в Таиланде, мы кое-что знаем о жареной рыбе, и в основном это так не включайте много жидкого теста.По крайней мере, в этом рецепте его нет.

Жарить рыбу во фритюре – это умение, которое означает выбор подходящей рыбы и поддержание нужной температуры масла для получения сочного, но хорошо прожаренного мяса рыбы с немного хрустящей корочкой.

А затем соединить эту красивую, но изящно хрустящую внешность и мягкость внутри с немного соленым и пикантным рыбным соусом, чтобы оттенять вкус рыбы.

Но подождите, мы, тайцы, любим кисло-сладкое как часть вкуса идеально сбалансированного блюда, поэтому рыбный соус получается немного сладким, а салат из манго обеспечивает идеальную свежесть и кислинку, чтобы завершить это удивительно вкусное обеденное блюдо.

Это блюдо практически не требует времени на приготовление и отличается простотой конструкции, требующей лишь небольшого количества времени на подготовку и готовки, а также некоторых знаний о том, что вы делаете и пытаетесь достичь.

Как приготовить Пла Крапонг Тод Нам Пла с салатом из манго, шаг за шагом

Жарение рыбы во фритюре Слегка посолите открытые поверхности морского окуня перед жаркой.

Шаг 1 Подготовка морского окуня

Возьмите суперсвежую белую рыбу с достаточным количеством мяса, чтобы приготовить ее, и пусть ваш торговец рыбой извлечет внутренности и «засветит» рыбу так, чтобы она лежала довольно ровно.

Удалите чешую и немного обрежьте плавники, а затем тщательно вымойте.

Морской окунь – отличный выбор, потому что в нем достаточно мяса, чтобы оставаться сочным и приятным на вкус.

Шаг 2 Приправа для рыбы

Грубо просушите рыбу, а затем посыпьте немного соли с обеих сторон, промокнув ею мякоть и открытые участки кожи. Соль помогает придать рыбе хрустящую корочку и приправить ее.

Шаг 3 Доведение масла до нужной температуры

Возьмите глубокую кастрюлю с относительно высокими стенками, достаточно большую, чтобы рыба могла спать в ней от макушки до хвоста, не слишком изгибаясь по бокам.Наполните сковороду достаточным количеством масла для жарки, чтобы полностью погрузить рыбу в воду, и нагревайте, пока поверхность не начнет рябить.

Вы должны заметить явное изменение от плоской гладкой поверхности масла к слегка волнистой поверхности. Но не нагревайте масло до такой степени, чтобы оно начало дымиться, поэтому вам нужно обратить на это внимание.

И внимательно следите за своей сковородой, наполненной очень горячим маслом, так как его пролитие может быть очень опасным.

Фритюр из прекрасного и вкусного морского окуня для Тод Нам Пла

Шаг 4 Жарка морского окуня / Pla Krapong

Возьмите рыбу и опустите ее голову в масло примерно на 1-2 минуты, чтобы дать ей преимущество в процессе приготовления.Это необходимо, поскольку головная часть толще и плотнее, чем остальная рыба, готовится дольше и выглядит хрустящей.

Затем полностью погрузите рыбу и отрегулируйте температуру, чтобы масло оставалось очень горячим, но не копчилось.

Дайте рыбе готовиться в течение 8-10 минут.

Шаг 5 Готовим другую сторону

Осторожно переверните рыбу кусочком или щипцами, стараясь не обжечь пальцы и не разбрызгать масло. Горячее масло быстро пригорает, его трудно быстро удалить, оно болит.Много!

Дайте рыбе вариться с другой стороны примерно 5-7 минут.

Шаг 6 Удаление излишков масла

Удалите рыбу перфорированным ломтиком и дайте маслу стечь, слегка встряхнув. Положите приготовленную рыбу на тарелку с кухонным бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Создание Nam Pla Приготовление Нам Пла с пальмовым сахаром для получения идеального соуса для топпинга

Шаг 1 Изготовление Nam Pla

Добавьте две столовые ложки масла, в котором готовили рыбу, с соевым соусом, рыбным соусом и пальмовым сахаром, и нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится.

Добавьте пару столовых ложек простой воды, чтобы немного разбавить соус, выключите огонь и отставьте.

Вкусный салат из манго прекрасно дополнит жареный морской окунь со сладким рыбным соусом.

Приготовление салата из манго

Шаг 1 Изготовление повязки

Положите рыбный соус и пальмовый сахар в миску среднего размера и перемешайте, чтобы сахар растворился. Если ваша зона подготовки холодная, проще сначала осторожно согреть жидкости. Добавьте сок лайма и перемешайте.

Шаг 2 Добавление специи

Добавьте лук-шалот и перец чили в соответствии с рецептом, затем сделайте жульен на манго и добавьте в смесь.

Смешайте все ингредиенты и положите сверху несколько листьев кинзы для украшения сервировки.

Подача жареного морского окуня, рыбного соуса и салата из манго (Pla Kra Pong Tod Nam Pla) Восхитительно сочный жареный во фритюре морской окунь со сладким рыбным соусом и салатом из манго

Для сервировки поместите обжаренную во фритюре рыбу на сервировочное блюдо и полейте теплым рыбным соусом.Соус немного впитается.

Добавьте нарезанную капусту, морковь и листья кинзы в качестве украшения и подавайте салат из манго в отдельной миске.

Посетители могут подать себе рыбу и салат на своих индивидуальных тарелках.

Подавать со свежеприготовленным жасминовым рисом.

Жареный морской окунь, рыбный соус и салат из манго (Pla Kra Pong Tod Nam Pla) Рецепт

Пла Кра Понг Тод Нам Пла – жареный морской окунь в тайском стиле с рыбным соусом и салатом из манго Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы – удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Отличный рецепт жареной рыбы во фритюре, который показывает, как правильно жарить во фритюре, и дополненный тайским салатом из манго, который делает вещи идеальными. Отличный пример того, как простой салат может превратить обычного жареного во фритюре морского окуня в фантастическое блюдо, о котором люди будут говорить .

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Тайская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 1453 ккал

Тайский салат из манго

• 1 Менее спелого манго
• 4 маленьких лука-шалот
• 2-5 Чили
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 2-3 столовые ложки сока лайма
• 1-2 столовые ложки пальмового сахара
• Свежая кинза

Жареный морской окунь

• 1.5 бутылок пальмового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1 кг морского окуня

Жарение рыбы во фритюре

• Жареный морской окунь {1 Step}

• Тщательно вымойте рыбу и высушите кухонным полотенцем, установите сторону

• Нанесите соль на обе стороны рыбы, чтобы не допустить горячего масла брызги и впитывание воды из рыбы

• Разогрейте масло в сковороде. Когда поверхность масла начинает рябить, оно достаточно горячее.

• Окуните голову рыбы в горячее масло и дайте ему вариться пару минут, а затем полностью погрузите рыбу.

• Дайте рыбе готовиться в течение 8-10 минут, а затем переверните рыбу и готовьте еще 4-6 минут. Будьте осторожны, переворачивая рыбу, чтобы не разбрызгать масло. Отрегулируйте температуру, чтобы масло оставалось очень горячим, но не дымилось.

• Когда рыба приготовится и приобретет золотисто-коричневый цвет, стряхните излишки масла и положите на тарелку с кухонным бумажным полотенцем, чтобы впитать оставшееся масло.

Приготовление рыбного соуса

• Используйте две столовые ложки масла, в котором готовили рыбу, вместе с рыбным соусом и соевым соусом и поставьте на огонь.

• Добавьте пальмовый сахар и перемешайте, чтобы сахар растворился.

• Добавьте немного воды, чтобы соус немного разбавился и вкус. На слабом огне добавьте еще сахара, пока вкус не станет вам по вкусу, а затем снимите огонь.

Приготовление салата из манго

• Добавьте рыбный соус и пальмовый сахар с небольшим количеством сока лайма и перемешайте, чтобы сахар примерно растворился.

• Добавьте нарезанный перец чили и нарезанный лук-шалот и перемешайте.

• Жульен недозрелое манго (или измельчите его) и добавьте в смесь.

• Добавьте несколько листьев кинзы для украшения.

калорий: 1453 ккал, углеводов: 106 г, белков: 197 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 6 г, холестерина: 800 мг, натрия: 19261 мг, калия: 4444 мг, волокон: 10 г, сахара: 74 г, витамина A: 5282 МЕ, витамина C: 420 мг, кальция

: 14 мг кальция: 29 0003

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram.Отметьте меня #TASTYTHAIEATS – я люблю видеть ваши идеи!

Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире.Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

История двух рыб: жареный красный окунь (или морской окунь), картофель с пальцами, грибы шиитаке и шпинат

Познакомьтесь со своим торговцем рыбой, поболтайте с ним и станьте друзьями, они скажут вам, когда прибудет самая свежая рыба и какие специальные предложения у них есть в этот день или через несколько дней. Они подскажут, как лучше всего приготовить и приготовить рыбу. Удалите с нее накипь и выпотрошите ее, а также то, что вы можете заменить, если эта рыба недоступна в тот день, когда вы этого хотите.Они могут даже предложить что-нибудь вкуснее и проще приготовить дома. Большой плюс, эта менее известная рыба также с меньшей вероятностью подвергнется перелову и может быть более экологически безопасным вариантом!

Если в вашем местном магазине нет продавца рыбы, вот список обычной рыбы и ее заменителей.

Альтернативы треске:

Черная треска, треска, махи-махи, красный окунь, морской окунь, полосатый окунь, путассу, морской окунь, пикша, хек, морской черт, минтай.

Альтернативы лососю:

Янтарный / желтохвост, арктический голец, луфарь, скумбрия, махи-махи, морская / морская форель, стальная форель, полосатый окунь, камышовая рыба, ваху.

Альтернативы тунцу

Янтарный / желтохвост, стейки из лосося, рыба-меч.

Альтернативы камбале

Бранзино, лещ, сом (только филе), дорада, озерная форель, кефаль, окунь, крыло конька, окунь, подошва (только филе), форель, тюрбо (только филе).

Итак, сегодня я купил свежего красного луциана (но с этим рецептом хорошо подойдет групер, отсюда и название – сказка о двух рыбах), добавил немного малька, грибов шиитаке и шпинат, и мы поужинали менее чем за 30 минут.Простые, свежие, полезные для здоровья ингредиенты, от которых будет получать удовольствие вся семья!

Жареный красный окунь (или морской окунь), картофель с пальцами, грибы шиитаке и шпинат

Обслуживает 4

Состав:

4 филе красного луциана по 6 унций.

3 столовые ложки оливкового масла

Соль и черный перец

3 стакана картофеля с ручкой, вымытый, разрезанный пополам, приготовленный в микроволновой печи в течение 8 минут

2 стакана очищенных и разрезанных пополам грибов шиитаке

2 стакана промытых листьев шпината

1 лимон, разрезанный на четвертинки

Инструкции:

Обсушите филе красного окуня, сделайте 2 надреза кожи острым ножом (это предотвратит скручивание рыбы при приготовлении).Приправить каждое филе солью и перцем.

Поставьте большую сковороду на плиту, на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, когда масло станет горячим, осторожно добавьте часть приготовленного картофеля, варите 2 минуты, затем добавьте грибы шиитаке, перемешайте и продолжайте готовить. в течение 4-5 минут, перемешивая каждые 1-2 минуты.

Возьмите другую большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте оставшееся оливковое масло, когда оно горячее, добавьте рыбное филе кожей вниз, дайте готовиться 3 минуты, затем переверните и готовьте еще 2 минуты или пока рыба не будет полностью приготовлена.

Добавьте шпинат к картофелю и грибам, слегка приправьте солью и перцем, продолжайте готовить, пока шпинат не увянет, а картофель и грибы не приготовятся, примерно 1-2 минуты.

Для подачи положите равное количество картофеля, грибов и шпината на четыре тарелки, сверху положите порцию рыбы и подавайте с долькой лимона. Наслаждаться!

Рецепт: повар Марк Эллисон

Морской окунь в глазури мисо – менее чем за 10 минут!

Опубликовано: 10 июн, 2020 · Обновлено: 11 фев 2021 Тонье

Морской окунь в глазури мисо – нежирное блюдо с прекрасным вкусом.Рыба маринуется, затем обжаривается на сковороде в течение 5 минут, что делает ее идеальной для быстрого и легкого обеда.

Перейти к:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

В этом рецепте есть все, что мне нужно для хорошего ужина в будние дни: быстро, легко и вкусно. Морской окунь имеет такой мягкий вкус, и в сочетании со сладким запахом умами этого мисо-маринада он обязательно произведет впечатление.

Если вам нравится это блюдо, возможно, вы захотите ознакомиться с другими моими рецептами здоровой рыбы и морепродуктов, такими как любимый читателем лосось и паста Creme Fraiche.

🥘 Состав

Для этого рецепта вам понадобится филе морского окуня. Кроме того, мы делаем маринад из пасты мисо, имбирной пасты и небольшого количества мирина.

Мирин – японское рисовое вино, которое можно найти в большинстве супермаркетов, но вы можете использовать рисовый уксус, если хотите, чтобы оно было безалкогольным.

🔪 Инструкции

Смешайте имбирную пасту, пасту мисо и мирин в небольшой миске, чтобы получился маринад. Затем смажьте маринадом филе морского окуня, убедившись, что он покрыл все стороны рыбы.

Оставьте морского окуня мариноваться в холодильнике не менее чем на 30 минут или до нескольких часов.

Нагрейте немного масла на сковороде или сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте морского окуня. Морской окунь готовится быстро и обычно готовится менее чем за 5 минут.Обязательно приготовьте рыбу с двух сторон. Вы поймете, что готово, когда рыба рассыпается от прикосновения вилки.

🐟 Морской окунь

Морской окунь – популярная белая морская рыба. По текстуре и использованию они похожи на треску или луциана, и эти рыбы часто используются как синонимы в кулинарии.

Для этого рецепта вы хотите использовать свежий морской окунь. Если вы используете замороженную рыбу, перед использованием оставьте ее на ночь в холодильнике.

Мне нравится использовать филе морского окуня без костей с кожей.Кожа морского окуня придает рыбе больше аромата во время приготовления. Вы можете выбросить шкурку или съесть ее. Если вы планируете есть кожу, я предлагаю жарить рыбу на сильном огне кожей вниз, так как это сделает ее хрустящей и вкусной.

💭 Верхние насадки

Вот мои лучшие советы по приготовлению лучшего морского окуня в глазури мисо:

• Будьте осторожны, не пережарьте рыбу! Для полного приготовления потребуется всего несколько минут.
• Убедитесь, что у рыбы достаточно времени для маринования.Я люблю закончить маринад утром, а затем оставить рыбу в холодильнике до обеда.

🥗 Предложения по обслуживанию

Если вам интересно, что подать с морским окунем, вот несколько отличных вариантов:

С овощами: Попробуйте тушеные или жареные овощи или даже полезный салат, если хотите.

С рисом: Это блюдо обычно подается с простым белым рисом, но оно также отлично подойдет к тайскому кокосовому рису.

📖 Варианты

Вот как вы можете изменить рецепт в соответствии со своими диетическими предпочтениями:

Безалкогольные: Используйте рисовый уксус вместо мирина. Я попробовал, и он до сих пор отличный на вкус!

Другая рыба: Вы можете использовать в этом рецепте треску, басу или любую другую белую рыбу, если хотите. Морской окунь – традиционный выбор, однако вы можете смело использовать все, что у вас есть, или ту белую рыбу, которая более доступна по цене в том месте, где вы живете.

Пряный: Если вы хотите добавить немного специй, вы можете добавить немного пасты чили или мелко нарезанного перца чили в маринад.

🍲 Остатки

Остатки морского окуня можно хранить в холодильнике до 2 дней. Морской окунь имеет тенденцию высыхать при хранении, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу, если вы хотите насладиться вкусными остатками в ближайшие дни.

Я бы не рекомендовал замораживать остатки морского окуня в глазури мисо, так как рыба будет действительно сухой и неаппетитной.

🍴 Возможно, вам понравятся эти рецепты ..

Если вы любите рецепты здоровой рыбы и морепродуктов, попробуйте любой из этих рецептов:

📋 Часто задаваемые вопросы Что такое мисо морской окунь?

Мисо морской окунь – популярное японское блюдо, где морской окунь (белая рыба) готовится в пасте мисо и некоторых других ингредиентах.

Какой вкус у мисо?

Есть несколько разновидностей мисо, и все они на вкус.Он имеет соленый вкус умами, но некоторые виды (особенно более легкие) также могут иметь довольно сладкий вкус.

Что такое морской окунь?

Морской окунь – белая рыба, похожая на окуня или треску. Готовьте со свежим морским окунем, чтобы добиться наилучших результатов.

Что такое белая паста мисо?

Белая паста мисо содержит ферментированные соевые бобы с рисом. Иногда могут быть добавлены другие ингредиенты, поэтому перед покупкой проверьте этикетки с питанием на упаковке.

В чем разница между белым и красным мисо?

Мисо – это ферментированные соевые бобы.Разные цвета могут означать как более длительное время брожения, так и тип используемого зерна. Соевые бобы, ферментированные с рисом, дают белое мисо, а бобы, ферментированные с ячменем, дают красное мисо.

Рецепт

Морской окунь в глазури мисо

Морской окунь в глазури мисо – нежирное блюдо с прекрасным вкусом. Рыба маринуется, затем обжаривается на сковороде в течение 5 минут, что делает ее идеальной для быстрого и легкого обеда.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 5 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 37 минут

Ужин

Кухня Американская, японская

Порций 4

Калорий 137 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте имбирную пасту, пасту мисо и мирин в небольшой миске, чтобы сформировать маринад.Затем смажьте маринадом филе морского окуня, убедившись, что он покрыл все стороны рыбы.

• Оставьте морского окуня мариноваться в холодильнике не менее чем на 30 минут или до нескольких часов.

• Нагрейте немного масла на сковороде или сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте морского окуня. Морской окунь готовится быстро и обычно готовится менее чем за 5 минут. Обязательно приготовьте рыбу с двух сторон. Вы поймете, что это сделано, когда рыба рассыпается от прикосновения вилки.

Банкноты

Остатки

Остатки морского окуня можно хранить в холодильнике до 2 дней. Морской окунь имеет тенденцию высыхать при хранении, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу, если вы хотите насладиться вкусными остатками в ближайшие дни. Я бы не рекомендовал замораживать остатки морского окуня в глазури мисо, так как рыба будет действительно сухой и неаппетитной.

Лучшие наконечники

Вот мои лучшие советы по приготовлению лучшего морского окуня в глазури мисо:

• Будьте осторожны, не пережарьте рыбу! Для полного приготовления потребуется всего несколько минут.