Морской окунь с овощами в духовке: Морской окунь, запеченный с овощами и прованскими травами – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Яна .

• Да 81%, 1826 голосов

  1826 голосов 81%

  1826 голосов – 81% из всех голосов

• Нет 16%, 362 голоса

  362 голоса 16%

  362 голоса – 16% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 75 голосов

  75 голосов 3%

  75 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 2263

27.07.2020

• Да 81%, 1826 голосов

  1826 голосов 81%

  1826 голосов – 81% из всех голосов

• Нет 16%, 362 голоса

  362 голоса 16%

  362 голоса – 16% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 75 голосов

  75 голосов 3%

  75 голосов – 3% из всех голосов

Всего голосов: 2263

27.07.2020

×

С картофелем

• Тушка морского окуня 1кг
• Картошка 7шт.
• Репчатый лук 2шт.
• Чеснок 2шт.
• Сок лимона 10мл
• Черри 6шт.
• Подсолнечное масло 3ст. ложки
• Петрушка, перец, соль – по желанию

Калории: 1,234 ккал

Белки: 177.2 г

Жиры: 58.3 г

Углеводы: 44 г

• Возьмите замороженного окуня. Разморозьте, избавьтесь от всей чешуи, разделайте и хорошо промойте его. Удалите плавники, обсушите окуня, нарежьте на десять-пятнадцать кусочков небольшого размера. Положите кусочки рыбы в тарелку, добавьте различные специи, сок лимона, чуть-чуть растительного масла, тщательно все перемешайте.

• Очистите, помойте картошку. Смажьте любую форму для последующего выпекания маслом, нарежьте в нее картофель в форме кружочков. В идеале они должны быть толщиной не больше 8 мм.

• Посолите картофель, посыпьте перцем, чуть-чуть сбрызните подсолнечным маслом. Поставьте блюдо на полчаса в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180-200 градусов.

• Помойте черри, разрежьте все помидоры ровно пополам.

• Чеснок, лук очистите, помойте. Репчатый лук в идеале нужно нарезать в форме полуколец, а чеснок желательно просто максимально измельчить. Сделать это можно даже ножом.

• Разогрейте сковороду, влейте масло, добавьте чеснок с луком. Отвечая на вопрос, сколько по времени нужно обжаривать — достаточно 4 минут.

• Достаньте форму с картофелем, выложите в нее сверху обжарку из овощей. Поверх обжарки положите рыбу.

Можно подать на стол запеченного морского окуня в духовке с петрушкой или любой другой зеленью.

С овощами в фольге

В 5 порциях – 1178,9 Ккал.

Белков – 168,3 г, жиров – 51,6 г, углеводов – 29 г.

Время на подготовку / приготовление – 8 / 50 мин.

Ингредиенты:

• Морской окунь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Картофель – 6 шт.;
• 1 красный перец;
• Фольга – 1 лист;
• 5 зубчиков чеснока;
• Черный перец, соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло – 2 ст.л.

1. Разморозьте, разделайте окуня.
2. Положите его целиком на противень или в любую форму для выпекания.
3. Сверху добавьте репчатый лук. В идеале он режется достаточно крупно.
4. Почистите картошку, разрежьте ее на четвертинки, выложите в форму к окуню.
5. Нарежьте в форме долек красный перец, добавьте к рыбе с чесноком.
6. Поперчите, посолите. Сбрызните немного растительным маслом. Накройте фольгой блюдо / сделайте из нее своеобразный рукав, поставьте в духовой шкаф на 30-35 минут при температуре не более, чем в 190 градусов.

Вот и весь секрет вкусного морского окуня с овощами в фольге, приготовленного меньше чем за час, и отличающегося небольшой калорийностью.

С рисом под майонезом

В 8 порциях – 1841 Ккал.

Белков – 265,8 г, жиров – 87,5 г, углеводов – 69,7 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 70 мин.

Что понадобится для приготовления:

• Морской окунь – 4 шт.;
• Стакан риса;
• Морковь, лук — по 1 шт.;
• 2 стакана воды;
• Майонез – 10 мл;
• Сметана – 2 ч. л.;
• Специи, соль – по желанию.

Как готовить в духовке морского окуня

1. Промойте как следует весь рис, нашинкуйте аккуратно морковь в форме соломки.
2. В любую форму сложите морковь с рисом.
3. Перемешайте рис, овощи, соль, майонез, воду.
4. Очистите окуня.
5. Порежьте порционными кусками небольшого размера.
6. Перемешайте сметану, соль, различные специи, майонез, который остался.
7. Кусочки окуня смажьте обильно смесью, положите поверх риса.
8. На форму наденьте специальный пакет, использующийся для запекания. Поставьте в духовой шкаф приблизительно на полчаса. Температура должна быть установлена на отметке в 190 градусов.

Вот и все действия, которые пошагово необходимо сделать, чтобы рыба с рисом под майонезом получилась по-настоящему вкусной.

С лимоном и зеленью

В 8 порциях – 1796,3 Ккал.

Белков – 251,4 г, жиров – 80,6 г, углеводов – 49,3 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 125 мин.

Какие купить продукты:

• Морской окунь – 4 шт.;
• 2 пучка зелёного лука;
• 2 пучка укропа, петрушки;
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• 2 зубчика чеснока;
• Сок лимона – 2 ч. л.

1. Возьмите рыбу. Если вы купили замороженного окуня, то сначала разморозьте его, затем избавьтесь от чешуи, удалите все внутренности, отрежьте плавники, голову. Как следует, промойте, не забудьте убрать пленку черного цвета, которая располагается всегда в брюшной полости. В противном случае вы можете почувствовать, как морской окунь немного горчит.
2. Натрите рыбу обильно солью, специями, молотым перцем. Оставьте окуня примерно на полчаса.
3. Вымойте петрушку, зеленый лук и укроп. Все порежьте как можно мельче, добавьте пропущенный через пресс чеснок. Немного полейте все соком лимона, перемешайте, как следует. Полученной смесью фаршируется рыба, которая к этому времени уже должна просолиться.
4. Заверните окуня в фольгу, сделав рукав. Обязательно кусок фольги смажьте подсолнечным маслом. На середину листа выложите рыбу, а затем заверните, как конверт, чтобы во время выпекания не вытек сок.
5. Запекается блюдо при 180 градусах приблизительно 50 минут.

Чтобы не было каких-либо проблем с пищеварением, желательно подавать окуня красного, приготовленного в духовке, в холодном виде, как это делается в большинстве случаев на фото в журналах.

В 8 порциях – 1607,6 Ккал.

Белков – 246,8 г, жиров – 74,9 г, углеводов – 58,7 г.

Время на подготовку / приготовление – 5 / 65 мин.

Какие купить продукты:

• 3 тушки морского окуня;
• 1 упаковка сметаны;
• Петрушка, горчица, перец, соль – по желанию;
• 2 зубчика чеснока;
• Сок лимона – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте все ингредиенты, которые понадобятся во время приготовления блюда. Все очистите, вымойте. У окуня обязательно удалите все внутренности.
2. Поперчите рыбу, немного посолите, чуть-чуть сбрызните соком лимона. Оставьте в стороне на несколько минут.
3. Мелко порубите лук, чеснок с петрушкой. Перемешайте горчицу со сметаной.
4. Все соедините, как следует перемешайте в тарелке.
5. Выложите окуня целиком в сметане в форму, затем поставьте в разогретый минимум до 200 градусов духовой шкаф приблизительно на сорок минут.

Спустя время, вы почувствуете на кухне невероятный аромат. Останется только сервировать стол и пригласить всех к ужину, подав запеченного морского окуня на луковой подушке с низкими показателями калорийности.

Мусака

Мусака преимущественно распространена на территории Балканского полуострова, в странах Ближнего Востока. Блюдо чаще готовится с помидорами. Там она почти всегда мясная / овощная. Рыбная сегодня встречается реже.

В 2 порциях – 370,2 Ккал.

Белков – 53,2 г, жиров – 17,5 г, углеводов – 23,6 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 65 мин.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.;
• Баклажаны – 250 грамм;
• Филе морского окуня – 300 грамм;
• Сыр любого твердого сорта – 40 грамм;
• 1 томат;
• Майонез – 1,5 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Соль, смесь любых перцев – по вкусу;
• 1⁄2 зубчика чеснока;
• 20 грамм лука порей.

1. Промажьте дно формы любым растительным маслом.
2. Тонкими кусками аккуратно нарежьте картошку. Необходимо закрыть картофелем приблизительно половину формы.
3. Лук порежьте в форме тонких полуколец, выложите поверх картошки.
4. Рыбу необходимо порезать тонкими плоскими кусками, уложить сверху лука.
5. Поперчите, посолите все.
6. Как можно мельче нарежьте баклажаны с помидорами. Обязательно добавьте прессованный чеснок. Это станет следующим слоем.
7. Далее половину картофеля, которая осталась, положите сверху, поперчите все, обжарьте майонезом.
8. Густым слоем посыпьте сыр, предварительно натерев его на крупной терке.
9. Накройте все блюдо листом фольги, поставьте его в духовой шкаф при температуре 190 градусов на 20-30 минут.

Чтобы добиться вкусной, румяной сырной корочки для морского окуня в фольге, необходимо чуть-чуть подержать блюдо под грилем. Тогда оно будет выглядеть, как на лучших фото из интернета.

В горшочках

В 8 порциях – 1589,9 Ккал.

Белков – 238,9 г, жиров – 77,9 г, углеводов – 54,8 г

Время на подготовку / приготовление – 15 / 90 мин.

Какие купить продукты:

• Тушка морского окуня – 3 шт.;
• 2 помидора;
• Морковь, перец, лук – по 1 шт.;
• Картофель среднего размера – 4 шт.;
• 3 зубчика чеснока;
• Томатная паста – 1 ст. л.;
• Петрушка, соль, кинза, молотые паприка, мускатный орех, имбирь – по вкусу;
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Пошаговая последовательность:

1. Разделайте рыбу на филе, избавьтесь от всех костей.
2. Мелко порубите чеснок, кинзу и петрушку.
3. Добавьте лимонный сок, томатную пасту, оливковое масло, имбирь, другие приправы по желанию.
4. Все перемешайте. Намажьте на все филе маринад. Чтобы замариновать рыбу правильно, не отвлекайтесь во время процесса. Она обязательно должна быть покрыта маринадом полностью.
5. Все овощи очистите, нарежьте кольцами.
6. В каждый горшочек налейте немного оливкового масла, затем положите морковь, лук, картофель, рыбу с перцем и помидорами.
7. Залейте горшочки водой наполовину. Здесь главное не переборщить, потому что овощи лучше тушатся в собственном соке.
8. Поставьте блюдо в духовой шкаф на час, установив температуру не больше 250 градусов. Вот и весь рецепт. Как видите замариновать морского окуня и приготовить его в горшочках на луковой подушке — совсем просто.

Филе под сырной шубой

В 5 порциях – 1097,6 Ккал.

Белков – 158,6 г, жиров – 48,4 г, углеводов – 27,6 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 60 мин.

Ингредиенты:

• Морской окунь – 1 шт.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Сыр твёрдого сорта – 50 грамм;
• Сметана – 2 ст. л.;
• 1 веточка розмарина;
• Соль – по вкусу.

1. Натрите на тёрке сыр.
2. Перемешайте сыр, яйцо со сметаной.
3. Вымойте рыбу. Если в магазине вы купите непотрошеного окуня, то тогда первоочередно нужно очистить внутренности.
4. Положите внутрь рыбы ветку розмарина, немного посолите ее. Переложите окуня в форму для запекания.
5. Аккуратно полученной смесью из яйца, сыра, сметаны залейте все блюдо.
6. Закройте листом фольги, запекайте в духовке примерно четверть часа при температуре не меньше 180 градусов.
7. За несколько минут до готовности можно немного открыть фольгу. Сколько всего по времени будет готовиться блюдо? Не более сорока минут.

Филе под сырной шубой по этому рецепту понравится всем членам семьи без сомнений.

В сливочном соусе с грибами

В 2 порциях – 410,8 Ккал.

Белков – 64,9 г, жиров – 22,3 г, углеводов – 27,9 г

Время на подготовку / приготовление – 12/ 50 мин.

Ингредиенты блюда:

• Филе морского окуня – 0,5 кг;
• Шампиньоны – 0,2 кг;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сливки – 120 мл;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Сливочное масло – 20 грамм;
• Цедра 1⁄2 лимона;
• Укроп, петрушка – по желанию.

Пошаговая последовательность действий.

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Филе окуня вымойте, высушите и порежьте небольшими порционными кусочками.
3. Отдельно каждый из кусков необходимо поперчить, посолить.
4. Далее окуня нужно обжарить в сливочном масле. С каждой стороны необходимо жарить по 2 минуты, не меньше.
5. Очистите, мелко нашинкуйте лук.
6. Грибы порежьте в форме тонких ломтиков.
7. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте на нем лук до появления корочки золотистого цвета. Добавьте грибы. Жарьте еще примерно 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
8. Приготовьте для блюда сливочный соус.
9. Натрите лимонную кожуру на терке.
10. Всю зелень, вымойте, как следует, обсушите и мелко нарежьте.
11. Обжарьте муку в сливочном масле.
12. К муке добавьте сливки. Постоянно помешивая, доведите соус до максимально однородной консистенции.
13. Добавьте цедру лимона, зелень, желток, перец, соль. Варите соус на небольшом огне, время от времени помешивая, пока он не загустеет.
14. Обжаренное филе окуня переложите в форму для запекания.
15. Сверху на рыбу положите грибы, залейте все блюдо соусом.
16. Запекать необходимо в духовке около четверти часа при температуре 180 градусов.

Как видите, почти все блюда готовятся достаточно просто. Не бойтесь использовать в своих кулинарных творениях рыбу. Окунь прекрасно подойдет не только для праздничного, но и для повседневного стола.

Морской окунь в фольге в духовке: простые и вкусные рецепты

В нашей семье очень любят рыбу в любом виде. Я уже рассказывала вам, как вкусно приготовить минтай в духовке или микроволновке, а сегодня поделюсь простыми рецептами приготовления морского окуня.

Он относится к умерено — жирным сортам рыбы, поэтому подходит для диетического и детского питания. Морской окунь не просто диетический, но и вкусный продукт. В нём практически нет мелких костей и много белого мяса.

Его можно жарить, тушить, но самый вкусным получается окунь в фольге, запечённый в духовке. Мясо получается не только нежным и сочным, но и сохраняет все полезные свойства.

Я подобрала для вас самые простые и вкусные рецепты приготовления этого блюда и поделюсь всеми тонкостями их приготовления. Запекая окунь в фольге с использованием разных маринадов, можно получить неординарную рыбу неповторимого вкуса. Бесподобен окунь с овощами, когда сразу можно накормить целую компанию. Попробуйте разные способы приготовления этой вкусной рыбы. Все они хороши по — своему.

Вкусный морской окунь в духовке в фольге с лимоном и чесноком

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается великолепной, нежной, сочной и очень вкусной, потому что запекается она в собственном соку. Сочность достигается за счет великолепного маринада и присутствия сливочного масла.

Необходимые ингредиенты:

• Морской окунь — 4 штуки
• Сок лимона — 2 столовых ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Прованские травы — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 3 столовых ложки
• Сливочное масло – 40 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 0,5 штуки

Приступаем к приготовлению

1. Сначала подготавливаем рыбу. Промываем в холодной воде, удаляем плавники, хвост, темную плёнку. Очищаем окунь от чешуи от хвоста лёгкими, мягкими движениями, чтобы не помять мясо. Ещё раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если чешуя плохо чистится, обдайте рыбу крутым кипятком и сразу почистите ножом против роста чешуи. Если будете долго поливать горячей водой, кожа просто сварится и слезет с рыбы, а нам нужно её оставить.

2. Подготавливаем маринад. В миску вводим 2 столовых ложки сока лимона, 3 столовых ложки оливкового масла, по чайной ложку соли и прованских трав, натёртый на тёрке чеснок. Все компоненты тщательно перемешиваем.

При необходимости оливковое масло можно заменить на любое растительное.

3. В рыбе делаем поперечные неглубокие разрезы на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, интенсивно смазываем маринадом и оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Промаринованного морского окуня упаковываем в фольгу, но предварительно внутрь кладём кусочек сливочного масла. Если есть укроп и петрушка, то будет неплохо положить их внутрь рыбы, сверху масло и ломтик лимона.

Заворачивая рыбу в фольгу, не прижимайте верхушку, чтобы фольга не прилипла к коже во время запекания.

5. Складываем конвертики на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут в зависимости от размера рыбы. За 5-7 минут до окончания запекания раскрываем фольгу, чтобы окунь подрумянился.

6. Подаём с овощами или картофельным пюре.

Как вкусно приготовить морского окуня в духовке в фольге

Беспроигрышный рецепт морского окуня в фольге. За счет специй и лука рыбка получается очень нежной и вкусной, а приготовить её очень просто. Вкусный морской окунь из серии проще не бывает.

Нам потребуется:

• Морской окунь – 4 штуки
• Лук крупный – 2 штуки
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 6-8 штук
• Растительное масло – по вкусу

1. Окунь очищаем от чешуи, обрезаем плавники, хвост, натираем солью и перцем. Соли не жалеем, рыба возьмёт столько сколько ей надо, но особо не увлекайтемся.

2. Лист фольги смазываем растительным маслом, на него выкладываем тушку окуня. Сверху лавровый лист, лук, порезанный кольцами.

Не забудьте положить лук в брюшко. Благодаря луку будет много сока, и рыбка будет нежной.

3. Хорошо заворачиваем рыбку в фольгу так, чтобы исключить вытекания жидкости. Тогда рыба получится сочной и нежной.

При упаковке окуня в фольгу следите, чтобы матовая сторона фольги была внизу, а глянцевая сверху, на неё выкладываем рыбу. Это важно потому, что матовая быстрее прогревается, а глянцевая лучше сохраняет тепло. В результате рыба лучше пропечётся.

4. Упакованный окунь выкладываем на решетку, поставив её на второй ярус. Выпекаем крупные рыбки 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, средние — 30 минут. Аромат на весь дом, вкус бесподобный.

Морской окунь в фольге, запеченный с овощами в духовке

По этому рецепту легко приготовить блюдо на целую компанию. Преимущество рецепта в том, что вы сразу получаете бесподобную рыбку и аппетитный гарнир из овощей.

Овощи могут быть любые, те которые вы любите, количество тоже на ваш вкус. Здесь я привожу соотношение продуктов, которое использую сама.

Нам потребуется:

• Морской окунь – 500 грамм
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Перец болгарский – 5-6 штук
• Картофель – 6 штук
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 4 столовых ложки
• Сок лимона – по вкусу
• Перец, соль – по вкусу

Для маринада:

• Кетчуп – 2 столовых ложки
• Горчица – 0,5 чайной ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление

У нас уже очищенный, промытый и подготовленный морской окунь. Очищенные овощи: картофель, лук, болгарский перец и морковь. Можно приступать к приготовлению.

1. Готовим подушку из овощей. Достаточно крупно нарезаем все овощи. Картофель режем кусочками на четыре части, морковь — кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — дольками. Перец может быть любого цвета, а лучше разного, так блюдо будет выглядеть нарядней. Зимой можно использовать замороженный перец, вкус блюда от этого не пострадает.

Важно крупно нарезать овощи, если их порезать мелко, то они высохнут при запекании.

Складываем заготовки в глубокий таз, добавляем по вкусу соль, смесь перцев или смесь разных трав, столовую ложку соевого соуса (он придаст интересный вкус) и 3 столовых ложки растительного масла. Всё хорошо перемешиваем, чтобы овощи хорошо пропитались специями и убираем в сторону.

2. Чтобы окунь хорошо пропитался маринадом, делаем небольшие надрезы, режем до косточки. Чувствуем ножом косточку и дальше не режем. Слегка сбрызгиваем соком лимона, особенно внутри и по разрезам.

3. Готовим соус. Для этого смешиваем 2 столовых ложки кетчупа, 0,5 чайных ложки горчицы и соль по вкусу. При помощи кисточки хорошо промазываем рыбу соусом, не забываем промазать внутри и в разрезах. Тогда она будет золотистой и красивой.

4. Подготавливаем глубокий противень. Для этого выстилаем его вдоль и поперек листами фольги в два слоя, чтобы ничего не протекло.

Берите большие листы и выкладывайте их так, чтобы можно было хорошо упаковать всё кушанье.

5. Смазываем фольгу растительным маслом, выкладываем подушку из овощей, в центр помещаем рыбу. Чтобы ребрышки у окуня не пригорели, добавляем внутрь немного лука с овощей. Если остался соус, то добавляем его к рыбе и овощам. Хуже не будет.

6. Аккуратно заворачиваем в фольгу наше блюдо со всех сторон. Всё красиво завернули и ставим разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут.

7. По истечению этого времени достаем рыбу из духовки, раскрываем фольгу, заворачивая красиво и делая как бы тарелочку. Пробуем на готовность, теперь надо, чтобы овощи и рыба подрумянились. Для этого вновь отправляем противень с открытыми овощами и рыбой в духовку на верхний ярус на 5-7 минут.

Если любите более поджаристую рыбу, то увеличите время до 10 минут.

Получилась очень нежная диетическая рыбка. Окунь не жарился, а запекался, поэтому очень полезен. Попробуйте это вкусное блюдо и вы, не пожалеете.

Как запечь в духовке морского окуня в фольге  – простой рецепт

Окунь сам по себе вкусная рыбка с лёгким морским ароматом, а если её приготовить правильно, то она будет бесподобно вкусной. Готовить будем в духовке, получится очень вкусная рыба. Её можно подать хоть на обед, хоть на ужин. Отлично подходит она и для правильного питания.

Ингредиенты:

• Морской окунь – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Соевый соус – 3 столовых ложки
• Розмарин – по вкусу
• Прованские травы – по вкусу
• Соль – по вкусу

1. Рыбу почистим, выпотрошим и помоем. Отправим в глубокую посуду, сбрызнем соком лимона, польём сверху соевым соусом, добавим специи: розмарин и прованские травы. Оставляем мариноваться на 1 час, в крайнем случае, можно мариновать 30 минут. Затем оставшуюся жидкость сольём, но не выкидываем, она нам еще потребуется.

2. Форму для запекания выкладываем фольгой, выкладываем туда окуня, поливаем оставшейся жидкостью. Слегка подсаливаем, но помним, что соевый соус тоже солёный. Заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы она неплотно прилегала к окуню. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За 5-10 минут до окончания, фольгу нужно приподнять, чтобы рыбка подрумянилась.

Вот и всё рыба готова. Быстро, просто и главное вкусно. Окунь получается очень нежным, ароматным и вкусным с тонкой кислинкой.

Морской окунь в фольге с картошкой и грибами

Достоинство морского окуня в том, что у него мало костей, поэтому его можно готовить целиком с разными овощами, в том числе и с картошкой. Предлагаю вам простой, но вкусный рецепт приготовления морского окуня в духовке. Мы будем запекать его в фольге с картошкой и грибами.

Ингредиенты:

• Морской окунь – 2 штуки
• Картофель – 6 штук
• Лук – 1 штука
• Шампиньоны – 8-10 штук
• Сметана – 200 грамм
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Приправы для рыбы – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1-2 столовых ложек
• Вода – 2 столовых ложки

1. Приготовим все ингредиенты. Почистим окунь, картошку, лук и начнём готовить. Картошку нарезаем на тонкие пластины и отправляем в глубокую чашку, чтобы в дальнейшем было удобно перемешивать.

2. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к картошке. Смешиваем всё вместе. Добавляем две столовых ложки сметаны, столовую ложку соевого соуса, неполную чайную ложку соли. Всё аккуратно перемешаем. Если любите, то можно добавить сухие травы: прованские, кавказские, французские.

Форму для запекания застилаем фольгой, выкладываем в неё подготовленный картофель с луком и убираем в сторону.

3. Очищенные и промытые шампиньоны нарезаем на пластины. Грибов берем немного, только для тонкого грибного аромата. Если не любите грибы, то готовьте без них. Порезанные грибы выкладываем на картофель.

4. Разрезаем окунь на порционные кусочки, предварительно сняв с него кожу. Подготовленную рыбу выкладываем поверх картошки. Слегка солим его, посыпаем приправой для рыбы, смазываем сметаной каждый кусочек рыбки.

5. Картофель слегка поливаем растительным маслом, по краям формы добавляем пару ложек воды.  Всё сверху закрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40 минут и нежный и сочный окунь готов.

Сегодня на ваш суд представлено 5 абсолютно разных рецептов приготовления морского окуня. Можно получить нежную рыбку с картошкой и грибами, а можно сделать золотистую рыбку с лимоном и чесноком, а проще всего запечь окунь с луком или розмарином. Экспериментируйте, выбирайте лучший рецепт, тот который больше подходит именно для вас и вашей семьи. Приятного вам аппетита.

Морской окунь в духовке с картофелем, рецепт с фото

Морской окунь, запеченный с картофелем в духовке – один из вариантов приготовления комбинированного блюда, состоящего из рыбной основы и гарнира к ней. Это, пожалуй, самый простой и удобный способ приготовления любой рыбы во всех отношениях.
Симпатичный на вид морской окунь обладает нежирным и достаточно нежным на вкус мясом с минимальным количеством костей. Кроме того, он не имеет неприятного запаха, присущего многим его собратьям (прочим обитателям водной стихии). Приправы для приготовления этого блюда вы можете использовать самые разные (здесь руководствуйтесь исключительно собственными вкусами). А перед запеканием не поленитесь замариновать рыбу, так она получится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• морской окунь – 3 свежемороженые тушки;
• картофель – несколько клубней;
• лук репчатый и специи – по вкусу;
• свежий лимон;
• масло растительное – около 4 ложек столовых (2 в маринад и 2 для смазывания формы).

• Время приготовления – 75-80 минут.

Как запечь морского окуня в духовке с картофелем:

Очистите рыбные тушки (отрежьте плавники с хвостами, счистите чешую), тщательно вымойте под проточной прохладной водой и промокните салфетками, чтобы на рыбе осталось как можно меньше влаги. Приготовьте маринад: выжмите из целого лимона сок, смешайте его с маслом и специями.

На каждом окуньке сделайте несколько поперечных надрезов с обеих сторон. Обильно смажьте рыбные тушки маринадом, сложите их на тарелку (поднос или в миску) и минут на десять оставьте пропитываться смесью.

Тем временем включите духовку и оставьте прогреваться до t = 180 °C. Картофель очистите и вымойте, порежьте тонкими (до 3 мм. толщиной) кружочками и замочите в холодной воде – таким образом с овоща смоются излишки крахмала. Луковицу очистите, порежьте тонкими полукольцами.

Непосредственно перед формированием блюда слейте с картофеля воду и приправьте овощ специями.

Форму для запекания (металлическую либо стеклянную) смажьте маслом. Разложите по дну формы весь картофель, полукольца лука расслоите и раскидайте сверху.

По желанию вместе с картофелем и луком можно бросить и кружочки моркови, кусочки кабачка или тыквы, а также рубленую зелень. Возможно, кому-то будет удобнее и интереснее порезать овощи не кружочками, а соломкой.

На подготовленную овощную «подушку» выложите замаринованные тушки морского окуня (если хотите, можете нашпиговать брюшки рыбы зеленью). Закройте заполненную форму листом фольги и на 20 минут отправьте в духовку.

Затем снимите с формы фольгу, увеличьте температуру в духовке до 200 °C и запекайте рыбу с картошкой еще 20 минут.

Готовое блюдо сразу делите на порции, раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Морской окунь с жареными сезонными овощами

Морской окунь с жареными сезонными овощами создан из сезонных овощей, таких как кабачки, бамия и баклажаны (как если бы они были основным блюдом)!

Я подумал о том, чтобы зайти к своему торговцу рыбой за идеями, и он был счастлив разделить на филе 3 эгейского морского окуня в открытом море, чтобы «завершить» тарелку овощей!

Здесь вы можете найти другие мои рецепты с морским окунем. Или, если вам нравится то, что предлагает нам море, посмотрите эти рецепты.

Поместите все нарезанные овощи в жаростойкую форму, сбрызните 6 столовыми ложками EVOO и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложкой перца. Хорошо перемешайте.

Готовьте овощи в течение 45 минут, перемешивая их до середины.

Обсушите филе морского окуня и обрежьте его до одинаковой формы, надрежьте кожицу через каждые 1 см, пока не дойдете до мякоти. Слегка приправить филе с обеих сторон солью и перцем и отложить.

Положите в кастрюлю по 3 филе кожей вниз и прижмите, чтобы не скручивать.Уменьшите огонь до среднего и готовьте 3 минуты, не перемещая их, пока не увидите, что стороны филе обжарены на 2/3.

Переверните другую сторону и готовьте еще 2 минуты, смазывая филе маслом ложкой.

Сделайте винегрет, добавив в миску лимонный сок и орегано, и медленно влейте 4 столовые ложки EVOO, взбивая.

Приготовьте блюдо, добавив на дно жареные овощи, затем филе морского окуня кожей вверх и слегка сбрызнув винегретом все вокруг блюда.

Морской окунь с жареными сезонными овощами

Курс: основное блюдо

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: рыба, рецепты, удовольствия

Порций: 6 человек

• 6 филе морского окуня, около 200 г каждое
• 25 шт. Бамия, разрезанная пополам
• 5 маленьких цуккини, разрезанных пополам
• 3 маленьких красных лука, разрезанных пополам
• 5 маленьких красных баклажанов, разрезанных пополам
• 2 болгарских перца, 1 апельсин и 1 желтый перец, разрезанные на четвертинки и восемь в качестве филе
• 5 помидоров сливы, разрезанные пополам
• 3 зубчика чеснока, разрезанные пополам
• ½ стакана EVOO, оливковое масло первого отжима
• 30 мл лимона сок
• ½ чайной ложки сухого орегано
• 1 ½ чайной ложки морской соли, плюс еще для морского окуня
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще для морского окуня

• Попросите дружелюбного торговца рыбой очистить рыбу и нарезать филе.

• Разогрейте духовку до 180 градусов C, с циркуляцией воздуха и элементами (не для гриля), решетка посередине.

• Поместите все овощи в жаростойкую форму, сбрызните 6 столовыми ложками EVOO и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложкой перца. Хорошо перемешайте и готовьте 45 минут, перемешивая до середины.

• Тем временем обсушите филе морского окуня и обрежьте его, чтобы все они имели почти одинаковую форму, надрезав кожицу через каждые 1 см, пока не дойдете до мякоти.Слегка приправить филе с обеих сторон солью и перцем и отложить.

• Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и, когда он станет очень горячим, добавьте 2 столовые ложки EVOO. Выложите по 3 филе в кастрюлю кожей вниз и прижмите, чтобы не скручивать. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 3 минуты, не перемещая их, пока не увидите, что стороны филе обжарены на 2/3. Переверните другую сторону и готовьте еще 2 минуты, намазывая ложкой масло на филе.Снимите сковороду и оставьте в теплом месте, повторите с остальным филе.

• Тем временем приготовьте винегрет, добавив в миску лимонный сок и орегано, и медленно влейте 4 столовые ложки EVOO, взбивая.

• Подготовьте блюдо, добавив на дно жареные овощи, затем филе морского окуня кожей вверх и слегка сбрызнув винегретом все вокруг блюда.

Запеканка из морского окуня и овощей

Запеканка из жареного морского окуня и овощей

Сделайте рыбу легким прикосновением к этой универсальной запеканке в итальянском стиле с хрустящим картофелем, жареным перцем и оливками

Состав

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4.Выложите ломтики картофеля и перца на большой противень с антипригарным покрытием. Сбрызнуть 1 столовой ложкой масла и посыпать розмарином, щепоткой соли и хорошо помолотым перцем. Хорошо перемешайте все вместе и запекайте 25 минут, переворачивая на полпути, пока картофель не станет золотистым и хрустящим по краям.
2. Выложить рыбное филе сверху и посыпать оливками. Положите на рыбу пару ломтиков лимона и сбрызните оставшимся маслом. Жарьте еще 7-8 минут, пока рыба не приготовится.Подавать с листьями базилика.

на порцию

Калорий 264

Калории из жира 149

Калории из насыщенных жиров 23.6

Всего жиров 16,6 г

Насыщенный жир 2,6 г

Транс-жиры 0,0 г

Полиненасыщенные жиры 2,5 г

Мононенасыщенные жиры 10.6 г

Холестерин 54 мг

Натрий 93 мг

Калий 478 мг

Всего углеводов 4,1 г

Диетическая клетчатка 1.1 г

Сахара 2,5 г

Протеин 25,1 г

Диетические порции

на порцию

Источники энергии

Запеченный морской окунь с овощами Рецепт

белое сухое вино, морской окунь, каперсы, петрушка, свежий розмарин, свежемолотый черный перец и еще 2 индийских сибаса с соусом Eat Smarter сладкий картофель, лук, арахисовое масло, свежий корень имбиря, растительное масло и еще 9

Разогрейте духовку до 220 ° C. Выложите овощи, чеснок и помидоры на противень для выпечки. Сбрызните овощи оливковым маслом и приправьте.Поместите в духовку и дайте запекаться примерно 20 минут

Вымойте филе морского окуня и разрежьте пополам. Приправить солью, перцем и немного приправы Old Bay. Вымойте овощи и обрежьте спаржу с одеревеневших концов. В широкую форму для запекания всыпьте картофель целиком и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Запекать в духовке 20 минут. Добавьте спаржу и бальзамический уксус.

Отложить. За пять минут до приготовления морского окуня растопите оставшееся масло и обжарьте подготовленные овощи в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.Чтобы подавать, разделите измельченные овощи между двумя разогретыми сервировочными тарелками и приправьте. Сверху на каждую стопку овощей положите по кусочку рыбы и подавайте с дольками лимона, чтобы выжать.

Доведите воду до кипения. Добавить морского окуня – выключить огонь – накрыть крышкой. Оставьте морского окуня в горячей воде под крышкой на 20 минут. Тарелка: Добавьте жареные овощи в смесь киноа, при желании добавив соль и перец по вкусу. В миску или тарелку добавьте кучу жареной овощной смеси из киноа и посыпьте каждую по 6-8 унций морского окуня.

Найдите идеи, рецепты и техники приготовления морского окуня для всех уровней в Bon Appétit, где встречаются еда и культура.

Откройте противень и выложите рыбу поверх овощей. Поднимите температуру духовки до 375. Выпекайте, пока рыба не станет непрозрачной и не начнет расслаиваться возле хребта, примерно 12 минут.

Нарежьте квадраты из алюминиевой фольги. Сверху выложите тушеные овощи с жульеном. Бросить морского окуня, посолить и поперчить. Засыпьте горсткой нарезанной зелени и добавьте дольку лимона.Плотно закройте фольгу. 3. Выпекать в горячей духовке при температуре 180 ° C в течение 15 минут. Подавать сразу из духовки. 4. Подождите, пока все будут готовы открыть свой пакет.

1/2 пучка спаржи, нарезанного 3-дюймовыми кусочками; 2 фунта болгарского перца (красного, желтого или оранжевого), нарезанного тонкой соломкой; 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима; 1/4 чайной ложки мелкой морской соли или по вкусу; 4 (4,0 унции) филе сига (чилийский морской окунь, треска, палтус или минтай) 4 веточки свежих трав, таких как тимьян, базилик, эстрагон или кинза; 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

Чилийский морской окунь; Запеченный чилийский морской окунь; Перейти к рецепту.Масляный вкус и тающая текстура во рту – вот два качества, которые делают чилийский морской окунь таким удивительно вкусным. Представьте себе, что есть маслянистую рыбу без использования масла в рецепте – одна из причин, по которой я люблю эту рыбу.

маринад морского окуня на ночь в холодильнике. разогрейте духовку до 400. Поставьте рыбу на прилавок и доведите до комнатной температуры перед приготовлением. выньте рыбу из маринада и готовьте на противне при 400 в течение примерно 8-12 минут (толщина рыбы может вызвать разницу во времени приготовления).Если вы хотите, чтобы верхушка подрумянилась, поместите ее в жаровню всего на пару минут.

Морской окунь с глазурью из чили и лайма. Этот легкий и освежающий рецепт морского окуня может быть у вас на столе всего за 15 минут. Это филе морского окуня, приправленное терпким перцем чили и лаймом, хорошо сочетается с брокколи al dente Tenderstem. Быстро, легко и полезно.

Запеченный морской окунь с овощами терияки. Филе морского окуня, запеченное в отдельных пакетах из фольги, покрытое овощным ассорти, приправами и соусом терияки.Ингредиенты рецепта: 6 (от 4 до 6 унций) филе морского окуня 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки молотого черного перца 3 початка кукурузы, шелуха и шелк удалены, разрезанные пополам 1 1/2 стакана снежного горошка, обрезанного

Y-образная овощечистка Кондитерская кисточка Говорящий кухонный таймер Пара мерных ложек Метод Разогрейте духовку до отметки газа 6 (400 ° F или 200 ° C). Чтобы приготовить рыбу, налейте в небольшую миску оливковое масло и соль. Чеснок очистить и крупно нарезать.

Присыпать филе морского окуня мукой.В большую сковороду поместите 2 столовые ложки оливкового масла и нагрейте его на среднем огне, пока оно не станет горячим. Быстро обжарьте филе с обеих сторон, чтобы они были запечатаны. Выложите рыбу в большую форму для запекания и сбрызните лимонным соком. Отложите рыбу в сторону.

лучших гарниров из морского окуня из 28 лучших изображений чилийского морского окуня на Pinterest. приготовить эти традиционные запеченные макароны, а также сыр с нуля намного проще, чем вы думаете.

1 Нагрейте сковороду на сильном огне до очень горячего состояния. Смажьте все овощи маслом и сковородой в течение 5 минут, перевернув один раз, пока они не станут мягкими и обугленными.

4 порции морского окуня или другой рыбы, филе и кожи. Я считаю, что после первого блюда на человека приходится от 3 до 4 унций. Хорошее оливковое масло для жарки на сковороде; 1 лук-порей от маленького до среднего, только белая часть (оставьте зеленые ботвы для бульона) 12 унций картофеля, предпочтительно с твердой мякотью – здесь хорошо подойдет сорт мальков; 12 унций средней спаржи

Целый морской окунь хорошо запекается в духовке и готовится на гриле.Чтобы запекать морского окуня целиком, заверните его в фольгу или пергаментную бумагу с травами и приправами. Готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C, газовой отметке 6, 30-40 минут.

Чтобы приготовить филе морского окуня, нагрейте немного кунжутного масла в сковороде на умеренном огне. Надрежьте рыбу кожицей, приправьте солью и перцем и выложите в сковороду кожицей вниз.

21 июля, 2020 – Морской окунь с сальсой из авокадо Этот морской окунь с сальсой из авокадо легкий и вкусный. Морской окунь – мягкая рыба, но имеет маслянистую и мясистую текстуру.Подается с этой богатой сальсой из авокадо, и у вас получится красочное, ароматное блюдо, которое всегда восхищает!

Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Положите каждое филе морского окуня кожей вниз на отдельные квадраты фольги. Смешайте цедру апельсина, мед, горчицу, 1 столовую ложку оливкового масла и немного приправ и полейте им филе. Потяните стороны фольги вверх и скрутите края, чтобы получились отдельные свертки.

Процедите масло креветок и отмерьте 120 г (любые остатки можно использовать для заправки других блюд).Поместите яичные желтки в блендер и блиц. При работающем двигателе медленно сбрызните половину креветочного масла до образования эмульсии, затем добавьте лимонный сок, перец эспелет и щепотку соли.

Маринованные морские травы и масло дикого чеснока для майонеза можно приготовить за несколько дней, так что начните с них. Для масла дикого чеснока смешайте листья дикого чеснока и масло в термомиксе при 75 ° C в течение 6 минут (в качестве альтернативы, используйте обычный мощный блендер и блиц в течение 8 минут, так как трение лезвий естественным образом нагреет масло).

Для морского окуня: 9. Разогрейте духовку до 200 ° C (390 ° F) и установите вентилятор. 10. Очистить морковь и нарезать соломкой 0,5×7 см. 11. Очистить и нарезать лук тонкими ломтиками толщиной 0,5 см каждый. 12. Переложите морковь и лук в форму для запекания овальной формы диаметром 30 см. 13. Добавьте чеснок, имбирь и положите сверху тазики. 14.

Как сделать этого чилийского морского окуня с Beurre Blanc: First. начните с подготовки овощей. Варите картофель до тех пор, пока он не будет готов к сливу.Добавьте сахарный горошек для быстрого кипения, а затем слейте воду. Далее готовим рецепт Бер Блан. Для этого вам понадобится мелкоячеистое сито или марля, так что обязательно приготовьте.

Морской окунь: обжарьте на сковороде кожу морского окуня вниз до хрустящей корочки. Переверните рыбу на мясную сторону и снимите сковороду с огня. Остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу и превращать мясо в непрозрачный белый цвет. Приправить солью и лимонным соком по вкусу. Морские овощи: пока рыба отдыхает, доведите до кипения кастрюлю с водой.

Жареная овощная полента и морской окунь – Kelly Jones Nutrition

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Иногда холодная погода требует успокаивающего перца чили, а иногда сытных зимних овощей в сочетании с питательными зернами и белками, которые скрасят долгие темные дни. Я благодарен за короткую нарезку, которую я обнаружил с домашней полентой, так что эта жареная овощная полента и морской окунь были готовы через 30 минут!

Домашняя полента

Не помню, когда я влюбился в поленту, но это определенно было в ресторане, а не из одной из тюбиков в продуктовом магазине.Ничего не имею против предварительно приготовленных трубок, я приготовила из них неплохой картофель-фри с полентой, но текстура хорошей домашней поленты куда более вкусная.

Какое-то время я был супер снобом по поводу кукурузной муки, из которой готовил свою поленту. Я получаю его в Eataly в Нью-Йорке от продавца, который выращивает кукурузу и перемалывает ее в долине Гудзона. Я все еще большой поклонник каменной мелкой кукурузной муки с фермы Wild Hive Farm, и мне очень нравится время, которое я трачу на ее приготовление. За исключением того, что сейчас я мама и почти не уделяю 30 минут тому, чтобы стоять над плитой, помешивая поленту.

Итак, в последний раз, когда я хотел поленту, и у меня закончилась кукурузная мука с фермы Wild Hive Farm (потому что я теперь мама и больше никогда не добираюсь до Eataly), я направилась в наш базовый местный продуктовый магазин в поисках чего-то похожего. Я не нашла местную кукурузную муку из камня, но нашла поленту быстрого приготовления за 3 минуты, и я все еще рад узнать, что она существует! Я уверен, что опаздываю на это, но если бы вы были на моем месте, пожалуйста.

Теперь я рад сказать, что это так же просто, как сварить лучший овощной бульон с небольшим количеством оливкового или сливочного масла, добавить поленту, взбивать в течение 3 минут и сочетать с овощами и протеином.В этом случае до смешного хороши жареные овощи и сытная белая рыба.

Подготовка морского окуня

Если вы хотите сократить потребление мяса, но все же чувствуете «потребность» в чем-то подобном, морской окунь – отличный вариант. Он легкий и шелушащийся, но при этом имеет «мясистую» текстуру. У него мягкий вкус, совсем не рыбный, поэтому он хорошо принимает те ароматы, с которыми вы его сочетаете.

Хотя я бы выбрал свежую рыбу, на самом деле в Пенсильвании большая часть ее заморожена для транспортировки в наши магазины, так что я действительно не против покупать замороженную рыбу.Тем более, что мне не нравится, когда свежая рыба лежит в моем холодильнике в течение нескольких дней, а также мне никогда не хочется готовить после того, как я пробираюсь в продуктовый магазин! Если вы едите замороженные продукты, просто не забудьте разморозить их в миске с прохладной водой, а не в микроволновой печи, поскольку я чувствую, что последняя влияет на текстуру.

Жареная овощная полента для фитнеса

Моя формула сбалансированного питания после тренировки включает крахмал, высококачественный белок, приготовленные овощи и полезные жиры.В этом рецепте есть все и в правильных порциях для восстановления мышц и восстановления энергии. Яркие антиоксиданты также способствуют восстановлению – всегда стремитесь к разнообразию цветов в течение дня!

Жареная овощная полента и морской окунь

Эта жареная овощная полента собирается за 30 минут и превращается в сытный согревающий обед, содержащий все питательные вещества, необходимые для поддержания вашей физической формы.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

• 3 зубчика чеснока, измельченные
• ½ фунта брюссельской капусты, разрезанные пополам
• 3 большие моркови, нарезанные кубиками
• 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками
• 4 ст.л.
• 1 фунт морского окуня или другой сытной белой рыбы
• 1 литр овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чашка поленты быстрого приготовления
• ч.л. сушеного шалфея
• ¼ ч.л. сушеного тимьяна
• петрушка и чеснок для украшения

• Нагрейте духовку до 450 ° F.

• Добавьте нарезанные кубиками овощи, измельченный чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и чайной ложки соли в миску и хорошо перемешайте.Выложите на противень, разрезав брюссельскую капусту стороной вниз, и запекайте 10 минут.

• Пока овощи жарятся, сбрызните форму для запекания ½ столовой ложки оливкового масла. Выложите рыбу четырьмя кусочками по 4 унции на блюдо. Сбрызните рыбу остатком масла и по желанию добавьте измельченный черный перец.

• После того, как овощи были в духовке в течение 10 минут, выньте их, чтобы перемешать, и добавьте рыбу на противень. Уменьшите огонь до 425 и запекайте еще 10-12 минут, пока рыба не сварится в самой толстой части.

• Пока овощи и рыба запекаются, доведите литр овощного бульона до кипения. Добавьте чашку поленты, а также оставшиеся столовые ложки оливкового масла, соли, шалфея и тимьяна. Энергично взбивайте в течение 3-4 минут (или согласно инструкции на упаковке).

• Пластина ¼ поленты на блюдо. Сверху выложите ¼ овощей и кусок рыбы. Украсить петрушкой и / или чесноком, а также при желании добавить немного лимонного сока и толченого красного перца.

Ключевое слово полента без молочных продуктов, идеальный ужин для спортсменов

Запеченный средиземноморский окунь | Легкий летний рецепт из цельной рыбы

Может быть, я просто слишком много играл в Animal Crossing, но мне очень захотелось запеченного морского окуня, и я наконец нашел время купить парочку.Этот запеченный средиземноморский морской окунь настолько хорош, что его нужно только нарядить. Если вы видели мой рецепт запеченный по-средиземноморски морской лещ (дорадо) , то это очень похожий рецепт, но не менее вкусный.

Я хочу указать, что есть разница между настоящим сибасом и чилийским сибасом. Последний технически не является морским окунем (это Patagonian Toothfish ) и не то, что вам следует искать, если вы хотите запечь целую рыбу.Я имею в виду, что для начала это очень уродливо. При этом у них прекрасный вкус, поэтому, если вы покупаете расфасованное филе, вы можете пойти и с этим.

При покупке рыбы я обращаю внимание на две основные вещи. Цвет глаз и цвет жабр. Вы хотите выбрать рыбу, глаза которой не покрыты белой пленкой или мутностью. Что касается жабр, вы хотите, чтобы они были темно-красными. Серые или блеклые розовые жабры – признак того, что рыба старая, поскольку в ней почти не осталось кислорода.

Как и моя дорадо, я не делаю ничего особенного с этой рыбой. Просто протрите кожу оливковым маслом, солью и смесью лимонного сока, и все готово. Конечно, стремитесь к хорошему оливковому маслу, чешуйчатой ​​морской соли и свежевыжатому лимонному соку.

Я готовлю эту рыбу стандартным средиземноморским способом, на кровати из смешанных и нарезанных свежих овощей. Вы можете выбрать то, что вам больше нравится, в этом случае я использовала болгарский перец, горох, лук и помидоры черри. Все просто добавлено немного той же приправы, которую я использовал для рыбы, вместе с небольшим количеством бальзамического стекла и немного орегано.

При приготовлении морского окуня (после того, как он очищен от чешуи и выпотрошен), я делаю три тонких надреза на коже в виде наклонно-вертикального рисунка. Это помогает мясу готовиться более равномерно, а также расслаиваться после приготовления. Просто положите в разрез половину дольки лимона для презентации.

Рыба запекается при температуре 160 градусов Цельсия в течение 30 минут, затем вынимается и дается постоять минуту или две перед подачей на стол. Когда я подаю его на званый обед, я делаю по одному запеченному средиземноморскому окуну на каждого гостя, так как в итоге получается около 250 граммов мяса, что является идеальной порцией.

• 2 цельных сибаса, очищенные и потрошенные
• 1 лимон
• 100 грамм гороха
• 100 грамм помидоров черри
• 1 нарезанный перец
• 1 столовая ложка бальзамического стекла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 столовая ложка сушеного или свежего орегано

• Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия

• Сделайте 3-4 вертикальных разреза на коже морского окуня, но не прорезайте до кости.Натрите рыбу смесью из 1 столовой ложки оливкового масла, лимонного сока (из 1/2 лимона), щепотки морской соли и щепотки орегано.

• Перемешайте овощи с оставшимися ингредиентами и выложите их на дно противня. Сверху поместите рыбу. Возьмите вторую половину лимона и нарежьте дольками. Разрежьте ломтики пополам и поместите их в надрезы на одной стороне морского окуня.

• Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 минут.Подавайте одну целую рыбу на человека вместе с ложкой жареных овощей.

Если вы хотите, чтобы овощи были более прожаренными, увеличьте огонь до 200 по Цельсию и снова поместите их в духовку еще на 10 минут или около того. В это время вы можете дать рыбе отдохнуть, а затем в последнюю минуту положить ее снова, чтобы она снова нагрелась, не пережаривая мясо.

калорий: 270 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 3 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 3501 мг | Калий: 441 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2693 МЕ | Витамин C: 146 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 3 мг

Этот рецепт может содержать партнерские ссылки.Если вы совершаете покупку по ссылкам, это позволяет сайту зарабатывать деньги без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Правила Cooking To Entertainment, страница .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Запеченный морской окунь с песто и овощи

Морской окунь с песто из базилика и овощи (спаржа и вяленые помидоры), запеченные в фольге – вкусный, легкий, 30-минутный рецепт из 4 ингредиентов. Правильно запеченная средиземноморская рыба! Рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена.

Запеченный морской окунь со спаржей и песто из базилика – идеальный летний ужин! Он легкий, в нем много овощей, но он сохранит чувство сытости благодаря клетчатке спаржи и маслам в песто из базилика.

Я использовал Corvina Sea Bass , но действительно, любая белая рыба подойдет в этом рецепте. Используйте черный морской окунь, чилийский морской окунь, камбалу, красный окунь, тилапию, ворону, махи махи, морской окунь, сом, тихоокеанскую треску, палтус, рыбу-меч или пикшу, вы называете это!

Мне пришла идея рецепта запекания морского окуня в фольге с песто из базилика и вялеными помидорами от замечательного кулинарного блоггера Жаклин из Cooking Classy.Жаклин использовала лосося, и поскольку у меня слишком долго хранилось несколько филе морского окуня в морозильной камере, я подумал, что самое время что-то с ними сделать, и я сделал это! Я был потрясен конечным результатом! Мало того, что рыба была восхитительной, супер слоеной и ароматной. – мне не пришлось использовать оливковое масло, потому что базиликового песто и вяленых помидоров уже было много. Так что в рецепте буквально всего 4 ингредиента !

Как запечь морского окуня в духовке

Сначала приготовьте рыбное филе.Убедитесь, что они полностью разморозились и высохли. Так выглядит филе морского окуня Corvina:

Разогрейте духовку до 400 F.
Затем приготовьте 4 отдельных куска фольги (достаточно больших, чтобы полностью покрыть каждое рыбное филе в сложенном виде). Поместите равные части спаржи (с обрезанными концами) в центр каждой фольги. Посолить спаржу.

Затем положите каждое филе морского окуня поверх спаржи, слегка приправив солью.

Добавьте 1 столовую ложку песто из базилика на каждое рыбное филе и распределите его сверху.

Добавьте вяленые помидоры (нарезанные) поверх песто.

Оберните концы фольги поверх морского окуня, чтобы полностью закрыть его, но не наматывайте слишком плотно или слишком близко к рыбе – оставьте немного места.

Поместите обернутое фольгой филе морского окуня на противень. Выпекать 20 минут при температуре 400 F , пока рыба не станет готовой и не станет слоистой. Может быть готов через 15 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины филе.Разверните рыбу, когда закончите:

Вот как выглядит запеченный морской окунь в готовом виде. Я съела свою порцию прямо из фольги (да, у меня нет ни манер, ни терпения, когда я голоден). В качестве альтернативы, вы можете быть более вежливым, чем я, и переложить каждое рыбное филе + овощи на тарелку и подать:

Другие рецепты запеченной рыбы

Запеченный морской окунь со спаржей и вялеными помидорами

Низкоуглеводный безглютеновый песто из морского окуня и овощи (спаржа и вяленые помидоры), запеченные в фольге.Этот простой и вкусный рецепт рыбы из 4 ингредиентов занимает всего 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: запеченный морской окунь, средиземноморская рыба, морской окунь в фольге

Порций: 4 порции

калорий: 265 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт обрезанных концов спаржи
• 4 филе морского окуня (я использовал морской окунь Corvina)
• чашки песто из базилика 1 столовая ложка песто на филе
• чашки вяленых на солнце помидоров, если они большие, нарезать их
• соль

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 F.

• Подготовьте 4 отдельных куска фольги (достаточно больших, чтобы полностью покрыть каждое филе рыбы в сложенном виде).

• Поместите равные части спаржи (с обрезанными концами) в центр каждой фольги. Посолить спаржу. Выложите каждое филе морского окуня поверх спаржи, слегка приправив солью. Добавьте 1 столовую ложку песто на каждое рыбное филе и распределите его сверху. Добавьте вяленые помидоры (нарезанные) поверх песто.

• Оберните концы фольги поверх рыбы, чтобы полностью закрыть ее, но не заворачивайте слишком плотно или слишком близко к рыбе – оставьте немного места.

• Положите завернутый в фольгу морской окунь на противень. Выпекайте 20 минут при температуре 400 F, пока морской окунь не прожарится и не станет слоеным. Может быть готов через 15 минут, в зависимости от вашей духовки и толщины филе.

Питание

Информация о питании

Запеченный морской окунь с песто со спаржей и вялеными помидорами

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Информация о питании на этом веб-сайте является приблизительной и предоставляется только для удобства и вежливости. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется. Его не следует использовать вместо совета профессионального диетолога.

Наш любимый рецепт полосатого окуня (Easy & Fabulous)

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот простой рецепт полосатого окуня можно собрать в одной кастрюле без особых усилий.Он достаточно прост для ужина в будние дни, но выглядит так красиво, разрывается радугами, что тоже отлично подходит для компании.

Почему нам нравится этот рецепт

Мне нравится, как наш любимый рецепт полосатого окуня складывается быстро и легко без каких-либо причудливых приемов, но при этом дает красивый и впечатляющий результат (не говоря уже об открытой бутылке вина). После того, как вы подготовили ингредиенты, они волшебным образом смешиваются в духовке и образуют:

• Идеально приготовленные рыбные филе
• Искупались в мягком, пикантном бульоне
• С добавлением овощей и ароматических добавок

Я впервые опубликовал этот рецепт здесь в 2018 году, когда девушке Умами едва не исполнилось 10 лет. Старый.Это напоминает мне ранние дни Umami Girl и raison d’être. Я создал этот рецепт в честь идеального свежего полосатого окуня, пойманного на месте нашим другом Джаком, и с тех пор , так что многие из вас тоже сделали это.

Это не так уж и далеко от наших самых ранних рецептов, созданных, чтобы помочь членам CSA фермы Catalpa Ridge Farm использовать фрукты и овощи, которые они собрали на той неделе в нашем гараже в Хобокене, штат Нью-Джерси. Ура за все это. Я не могу понять, кажется ли все это давным-давно или вчерашним днем.

Что вам понадобится

Вот несколько ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

• Полосатый окунь (также иногда называемый полосатым окунем, морской окунь или атлантический полосатый окунь) – очень универсальная рыба с белой мякотью, мягким вкусом и средней плотностью текстуры.
• Выберите белое вино , которое вы любите пить.
• Вы можете использовать любой куриный, овощной или рыбный бульон или бульон, который вам нравится.
• помидоров приготовить для приготовления соуса.

Как сделать

Вот что вы сделаете, чтобы приготовить легкую и яркую партию нашего любимого рецепта полосатого окуня. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

1. Сначала поместите все ингредиенты для соуса прямо в кастрюлю и перемешайте.
2. Выпекать под крышкой 20 минут.
3. Тщательно прижать рыбу к соусу. Посыпьте солью и перцем и полейте сливочным маслом.
4. Выпекайте без крышки еще 15–20 минут, пока окунь не прожарится. Посыпать базиликом и подавать.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Если вы не купаетесь в полосатом окуне, но все еще ищете отличный рецепт запеченной белой рыбы, смело заменяйте треску, черного морского окуня или палтуса.

Для вегетарианской версии с похожим вкусом этот соус также станет отличной основой для пары банок белой фасоли или нута.

Единственная настоящая работа этого рецепта – это мелко нарезать лук-шалот, болгарский перец и помидоры, чтобы они сварились в красивый соус за относительно короткое время. Помимо этого, вы можете просто уложить все в кастрюлю и позволить этому работать на вас, пока вы занимаетесь своим делом.

На дне сковороды будет много вкусного пикантного бульона, поэтому мы рекомендуем подавать рыбу в широких неглубоких мисках поверх нашего любимого легкого орзо, чтобы все это пропиталось.Он также прекрасно сочетается с рисовым пловом или картофельным пюре.

Я предпочитаю готовить этот рецепт прямо перед тем, как мы сядем за еду, тем более, что это так невольно. Но при необходимости можно сделать это заранее, полностью или частично.

Один из вариантов – подготовить все ингредиенты не позднее, чем за 24 часа, хранить их в холодильнике, собрать и запечь прямо перед подачей на стол. Или вы можете испечь соус (шаг 3 в таблице рецептов ниже) за 24 часа, а затем добавить рыбу и запечь ее прямо перед подачей на стол.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.

Еще любимые рецепты морепродуктов

Выход: 4 порции.

Наш новый любимый рецепт полосатого окуня

Нам нравится этот рецепт за отличное сочетание простоты и вкуса. Сделать это на одной сковороде в духовке без каких-либо суетливых приемов. В результате получается ярко окрашенный и полный дополнительных ароматов, которые действительно позволяют рыбе сиять.На дне сковороды будет много вкусного дерзкого бульона, поэтому мы рекомендуем подавать его поверх нашего любимого легкого орзо, чтобы все это пропиталось. Если у вас нет полосатого окуня, замените его треской, черноморским окунем или палтусом.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 2 измельченных лука-шалота
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный кубиками
• 340 грамм смешанных помидоров черри, разрезанных пополам (четверть любых неприятно больших)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана (60 грамм) каперсов
• ½ стакана (120 мл) белого сухого вина
• ½ стакана (120 мл) овощного, куриного или рыбного бульона с низким содержанием натрия
• Несколько веточек тимьяна
• 1 чайная ложка мелкой морской соли, разделенная на
• ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенного на
• 4 филе полосатого окуня весом от 6 до 8 унций (200 грамм), кожа и кости удалены
• 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла, нарезанного кубиками
• ¼ чашки листьев базилика с соломкой

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F с решеткой в ​​центре.
2. В большую толстую сковороду с крышкой (например, эту или эту) поместите лук-шалот, болгарский перец, помидоры, чеснок, каперсы, вино, бульон, тимьян, половину соли и половину перца. Перемешайте.
3. Выпекать под крышкой 20 минут.
4. Промокните филе полосатого окуня насухо бумажными полотенцами.
5. Осторожно достаньте сковороду из духовки и выложите филе на сковороду поверх соуса, немного пригладив их. Посыпьте рыбу оставшейся ½ чайной ложки соли и полейте сливочным маслом.
6. Верните противень в духовку без крышки.Запекайте до тех пор, пока рыба не будет полностью прожарена, примерно от 15 до 20 минут в зависимости от толщины. Посыпать базиликом.
7. Для подачи на стол поместите около чашки орзо в каждую из четырех широких неглубоких мисок и положите сверху по кусочку рыбы. Выложите сверху немного овощей и побольше соуса.

Банкноты

1. Если вы не купаетесь в полосатом окуне, но все же ищете отличный рецепт запеченной белой рыбы, смело заменяйте треску, черного морского окуня или палтуса.
2. Выберите вино, которое вы любите пить.Я использовал Ким Кроуфорд Совиньон Блан из Новой Зеландии, которое является одним из наших давних любимых вин по цене. Это широко доступно.
3. Единственная настоящая работа этого рецепта – нарезать лук-шалот, болгарский перец и помидоры так, чтобы они сварились в красивый соус за относительно короткое время. Помимо этого, вы можете просто уложить все в кастрюлю и позволить этому работать на вас, пока вы занимаетесь своим делом.
4. На дне сковороды будет много вкусного дерзкого бульона, поэтому мы рекомендуем подавать рыбу в широких неглубоких мисках поверх нашего любимого легкого орзо, чтобы все это пропиталось.Он также прекрасно сочетается с рисовым пловом или картофельным пюре.
5. Я предпочитаю готовить этот рецепт прямо перед тем, как мы сядем за еду, тем более, что это так невольно. Но если вам нужно, вы можете приготовить его заранее, полностью или частично. Один из вариантов – подготовить все ингредиенты заранее, за 24 часа, хранить их в холодильнике, собрать и запечь прямо перед подачей на стол. Или вы можете испечь соус (шаг 3 в таблице рецептов ниже) за 24 часа, а затем добавить рыбу и запечь ее прямо перед подачей на стол.
6. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от трех до четырех дней.
7. Для вегетарианской версии с похожим вкусом этот соус также станет отличной основой для пары банок белой фасоли или нута.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.