Можно ли есть морковь при сахарном диабете: Страница не найдена « Русский фермер

Содержание

Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете и почему

Речь идет о питании пациентов с сахарным диабетом 2 типа, потому что при сахарном диабете 1 типа, когда у человека нет своего инсулина и он получает его в уколах, важнее не то, что он ест, а то, правильно ли рассчитал дозу короткого инсулина исходя из количества углеводов в еде. 

Важным моментом при лечении сахарного диабета 2 типа становится физическая активность и соблюдение определенной диеты (особенно для тех, кто страдает от избыточного веса или ожирения). Важно уметь подсчитывать количество съеденных углеводов и соблюдать баланс в своей тарелке, обращать внимание на размер порции и количество хлебных единиц (ХЕ) в специальной таблице. 

Существуют такие заблуждения как: «фрукты есть нельзя» или «можно есть кислые яблоки, но нельзя сладкие», или «продукты для диабетиков – полезны» и многими другими. 

Человек, страдающий сахарным диабетом, как и любой другой, должен съедать 5 порций фруктов и овощей в день (1 порция примерно равна 80-100 граммам или 1 среднему фрукту/овощу). Впрочем, овощей можно есть и больше. Главное знать, что выбирать».

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA) многие виды фруктов содержат полезные витамины и минералы, а также клетчатку, которая замедляет всасывание углеводов в кишечнике, что способствует постепенному поступлению глюкозы в кровь.

К тому же, именно благодаря клетчатке можно обрести ощущение сытости даже после небольшой порции, так проще отвыкнуть от привычки систематически переедать. 

Что запрещено при сахарном диабете?

Не рекомендуется мед, сироп топинамбура и фруктозу, сухофрукты. Людям с сахарным диабетом нельзя: виноград, сухофрукты, фруктовые соки. К сухофруктам мы так категоричны, поскольку их часто вымачивают в сахарном сиропе, да и своих сахаров в них достаточно. И если человек обычно может съесть один абрикос и остановиться, то мало кто съест всего одну курагу. С фруктовыми соками тоже строго – они вызывают резкий и быстрый подъем глюкозы в крови. 

Нежелательно увлекаться дыней и арбузом. Особенно между основными приемами пищи. Впрочем, если это будет салат из зелени с мясом и небольшим количеством дыни/арбуза и без жирной заправки, то почему бы и нет. Или небольшой кусочек арбуза в дополнение к основному приему пищи – это тоже иногда можно себе позволить. Вопрос контекста, ведь обычно мы не едим всего один продукт в основной прием пищи. 

А вот из овощей совсем нежелателен картофель. Но если очень захотелось, то лучше его запечь целиком или отварить в кожуре, а не делать пюре.

Так какие же фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете? 

Важно запомнить, что употреблять в пищу лучше фрукты в натуральном виде, избегая соков, сиропов и обработанных с добавлением сахара, потому что именно такой перекус может повысить уровень сахара в крови.  

1. Ягоды

Если вы любите чернику, клубнику или любые другие ягоды, у вас есть полное право побаловать себя лишний раз. Согласно исследованиям ADA ягоды – это «суперфуды диабетиков», потому что они богаты антиоксидантами и клетчаткой. 

Если вы не самый большой фанат свежих ягод, попробуйте приготовить парфе, чередуя в красивой посуде слои ягод с простым обезжиренным йогуртом – это идеальный десерт или завтрак при диабете.

2. Вишня

Эта ягода также богата антиоксидантами, которые могут помочь в борьбе с сердечными заболеваниями, раком и многим другим, отмечается в обзоре, опубликованном в марте 2018 года в журнале Nutrients. 

Но прежде, чем сметать с полок консервированную или сушеную вишню, внимательно прочитайте этикетку, потому что часто в такие продукты добавляют сахар.

3. Персик

Один средний персик содержит 59 калорий и 14 г углеводов, 10 мг витамина C (а это уже почти 11% вашей дневной нормы) и 285 мг калия (6% дневной нормы). Персики можно есть как самостоятельный продукт, а можно приготовить легкий смузи с обезжиренными сливками, колотым льдом и щепоткой корицы или имбиря.

4. Абрикос

Эти сладкие и ароматные фрукты – прекрасные источники витамина А и клетчатки (в 4 небольших абрикосах содержится 3г клетчатки – 10% дневной нормы). Добавляйте их в салат на обед или смешивайте с хлопьями на завтрак. 

5. Яблоко

Пожалуй, самый противоречивый фрукт в нашей подборке, однако ученые из Harvard T.H. Chan School of Public Health не видят в них ничего криминального, если знать меру и есть прямо с кожицей, которая содержит дополнительный заряд клетчатки и антиоксидантов. 

6. Груша

Этот фрукт можно назвать королем клетчатки, в средней груше содержится около 20% дневной нормы пищевых волокон, так что они станут очень мудрым дополнением к вашей диете. Кстати, груша отлично сочетается со шпинатом и может стать интересной гостьей в салатах. 

7. Огурец

Это овощ с высоким содержанием жидкости, который помогает поддерживать водный баланс и чувство сытости. Кстати, исследования показывают, что огурцы способны немного снижать и контролировать уровень сахара в крови.

8. Шпинат

Как и все листовые зеленые овощи, шпинат богат питательными веществами и совсем небогат калориями! К тому же, в нем содержится много железа, вы можете добавлять его в супы, салаты, горячее и даже в свой омлет.

9. Морковь

Пищевые волокна, которые в избытке содержатся в морковке, помогают почувствовать насыщение гораздо раньше, чем если вы съедите что-то вредное. К тому же, морковь богата витамином А, который способствует укреплению иммунитета и здоровью глаз.

10. Брокколи

Овощная клетчатка не только способствует насыщению, но и действует как пребиотик, помогая метаболизму держаться на высоком уровне. Так что брокколи и другие крестоцветные овощи, определенно, должны поселиться в вашем холодильнике. 

Лучшие фрукты это – овощи. Главное соблюдать порцию, выбирать более здоровые альтернативы, смаковать. Ну и следить за сахарами, конечно. В общем, в следующий раз, когда вам захочется чего-нубдь сладкого, подумайте о том, чтобы заменить конфету… абрикосом или морковкой!

В общем, в следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, подумайте о том, чтобы заменить конфету… абрикосом или морковкой.

Рецепты

как не заскучать и избежать проблем

Чем отличается сахарный диабет первого типа от сахарного диабета второго типа? Каким должно быть меню при сахарном диабете любого типа, и какие продукты необходимо исключить, а какие можно оставить?

При диабете первого типа нарушается выработка инсулина, происходит это в молодом возрасте, часто у детей. Человек всю жизнь вынужден вводить инсулин в организм. Диабет второго типа менее опасен, зато встречается гораздо чаще и, как правило, приобретается с возрастом. В этом случае выработка инсулина снижается, но с этими процессами можно побороться и предупредить дальнейшее развитие диабета.

Выбор продуктов при сахарном диабете любого типа, конечно, не прост. Но и не слишком уж сложен. Спустя некоторое время вы быстро научитесь отделять опасное от безопасного по гликемическому индексу. Этот показатель определяет меню при сахарном диабете, так как чем он выше, чем быстрее сахар поступает в кровь, тем выше вероятность появления серьёзных проблем.

Многие специалисты рекомендуют при диабете “лечебный стол №9” или “диету №9”.

Вот несколько рецептов, которые могут быть использованы диабетиками и их родственниками для организации полноценного стола из продуктов, которые можно использовать при сахарном диабете.

Первые блюда


Бульон прозрачный

Ингредиенты: 1 кг нежирной говядины или телятины на кости, 200 г говядины (мякоти), 1 яичный белок, 1 морковь, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка сельдерея, 1 луковица, 4 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 3 л воды, соль.

Кладём в кастрюлю промытые и разрубленные кости, мясо, заливаем водой и доводим до кипения. Затем бульон сливаем и опять заливаем мясо горячей кипячёной водой. Когда вода закипит, снимаем пену, солим и варим на слабом огне не менее 3 часов. В середине варки кладём нарезанную зелень. В конце варки добавляем перец, лавровый лист.

Когда бульон сварится, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем кости и мясо, даём бульону отстояться. Затем процеживаем жидкость сквозь сито с очень мелкими ячейками. Если получившийся бульон недостаточно прозрачен, его можно осветлить с помощью яичного белка. Этот бульон подходит в качестве основы для приготовления супов.

Рассольник диетический

Ингредиенты: 200 г слабого бульона, 20 г лука, 10 г масла, 20 г моркови, 20 г зелени по вкусу, 50 г солёных огурцов, 50 г картофеля, 20 г перловой крупы, 30 г маложирной сметаны.

Нарезаем морковь и лук небольшими ломтиками и слегка тушим. Огурцы очищаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками и, долив немного бульона, варим в течение 10—15 минут. В остальном бульоне отвариваем крупу с картофелем, кладём туда же огурцы и морковь с зеленью. Супу даём закипеть, при подаче к столу добавляем в каждую тарелку немного сметаны.

Суп летний диетический

Ингредиенты: 300 г бульона, 15 г масла, 120 г капусты, 60 г картофеля, 40 г помидоров, 40 г моркови, 20 г лука, 30 г сметаны малой жирности, зелень.

Мелко нарезанный лук тушим в небольшом количестве масла с добавлением воды. Затем добавляем нарезанную ломтиками морковь и тушим всё до полуготовности. Капусту с картофелем нарезаем мелкими кубиками и кладём в кипящий бульон, туда же добавляем тушёные овощи и варим суп до готовности. При подаче к столу добавляем в суп сметану и мелко нарезанную зелень.

Щи протёртые

Ингредиенты: 200 г слабого бульона, 10 г масла, 50 г свёклы, 60 г капусты, 60 г картофеля, по 20 г моркови и лука, 10 г томатного пюре, 3 г муки, 30 г сметаны малой жирности, лавровый лист.

Нарезанные морковь и свёклу кладём в кастрюлю, добавляем масло, томатное пюре и соль. Тушим овощи, закрыв крышкой, до мягкости. Лук обжариваем на масле и смешиваем с тушёными овощами. Затем заливаем всю смесь бульоном и добавляем мелко нарезанные капусту и картофель, добавляем лавровый лист. Щи варим до готовности овощей. Затем протираем их через сито. Муку обжариваем до золотистого цвета и добавляем её в полученное пюре, приправляем солью по вкусу и снова доводим щи до кипения. При подаче к столу к щам можно добавить сметану.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты: 300 г бульона, 10 г масла, 70 г нежирной говядины или телятины, 200 г картофеля, половинка яйца, 20 г лука, зелень петрушки.

Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем в него мелко нарезанный лук (половину всего объёма, остальное обжариваем на масле), яйцо, соль и всё тщательно перемешиваем. Из полученного фарша делаем небольшие фрикадельки и варим их в половине бульона. Остальной бульон доводим до кипения, добавляем в него картофель и оставшийся обжаренный лук. Когда суп сварится, разливаем его по тарелкам, кладём в каждую несколько фрикаделек и посыпаем всё мелко нарезанной зелёнью петрушки.

Суп рыбный с протертыми фрикадельками

Ингредиенты: 250 г рыбного бульона, 100 г рыбы, 10 г диетического хлеба, 20 г молока, небольшое количество яичного белка, 200 г картофеля, 20 г лука, 30 г сметаны, 5 г масла, зелень.

Лук обжариваем на масле, затем выкладываем его в рыбный бульон (часть нужно оставить для варки фрикаделек) и добавляем нарезанный картофель. Варим до почти полной готовности картофеля. Филе рыбы проверяем на наличие костей и пропускаем через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом, добавляем яйцо, соль и хорошенько перемешиваем рыбный фарш. Из него формируем фрикадельки и варим их отдельно в бульоне. Затем кладём фрикадельки в суп. При подаче к столу в каждую тарелку добавляем сметану и зелень.

Вторые блюда

Котлеты из телятины паровые

Ингредиенты: 200 г телятины, 20 г диетического хлеба, 30 г молока, 5 г масла.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками и пропустить через мясорубку. Добавить намоченную в молоке булку и еще раз пропустить фарш через мясорубку. Влить остальное молоко и растопленное масло, посолить, перемешать. Сделать котлеты и уложить их на решетчатую крышку пароварки. Поставить пароварку на огонь и варить котлеты не менее 15 мин. Котлеты подавать с маслом.

Куриные паровые биточки

Ингредиенты: 300 г куриного мяса, 20 г черствого диетического хлеба, 20 г молока, 15 г масла.

Куриное мясо пропускаем через мясорубку, добавляем размоченный в молоке хлеб, ещё раз пропускаем всё через мясорубку и добавляем немного масла. Фарш хорошо перемешиваем и формируем биточки. Готовим их на пару. К столу такие биточки можно подавать с любым овощным гарниром.

Рыба, запечённая в духовом шкафу

Ингредиенты: 1 кг осетрины или судака, 2 ст. л. маложирной сметаны, 1 ст. л. масла, соль, зелень петрушки, сок половинки лимона.

Очищенную рыбу выкладываем кожей вниз на смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень. Сверху смазываем рыбку сметаной, солим. Ставим рыбу в духовку и запекаем как минимум 30 минут. Перед подачей к столу нарезаем филе на части, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем каждый кусочек веточкой петрушки.

Отварное мясо, запеченное в соусе

Ингредиенты: 150 г нежирной говядины, 70 г молока, 5 г муки, 100 г яблок, 1 ст. л. масла.

Мясо отвариваем и нарезаем небольшими ломтиками. Делаем из молока и муки соус. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевин, режем тонкими кружочками. Сковороду смазываем маслом, на дно выкладываем кружочки яблок, на них мясо вперемешку с теми же яблоками. Поливаем всё сверху соусом и запекаем в духовом шкафу.

Картофельные зразы “Сюрприз”

Ингредиенты: 100 г нежирной говядины или телятины, 250 г картофеля, зелень.

Мясо отвариваем и пропускаем через мясорубку. Картофель отвариваем, протираем в пюре и добавляем измельчённую зелень. Из картофельной массы формируем колобки, разминаем их в лепёшки, в середину выкладываем фарш. Ставим на паровую баню и запекаем.

Кроме того, можно приготовить разного рода винегреты (правда, придётся обойтись без солёных овощей), салаты из свежих овощей, икру овощную или кабачковую, заливные мясо или рыбу, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень.

Такое питание подразумевает поступление в наш организм всех необходимых веществ. Однако по разным причинам в кровь попадают не все питательные и полезные вещества. Чтобы сократить недостаток витаминов и минеральных веществ можно использовать разработанные специально для диабетиков комплексы, например, Доппельгерц® актив Витамины для больных диабетом.

Эта биодобавка помогает иммунитету, предупреждает развитие осложнений, часто сопутствующих заболеванию, мягко корректирует нарушения обмена веществ, восполняет недостаток витаминов и минеральных веществ даже при соблюдении строгой диеты, восстанавливает организм и улучшает состояние после перенесенных заболеваний, а также улучшает общее самочувствие больного диабетом человека.

Диета при сахарном диабете | Санаторий Горный

Сахарный диабет – это заболевания связанное с недостатком выработки инсулина поджелудочной железой либо нарушением его распознавания рецепторами. В зависимости от причины заболевания сахарный диабет (СД) делят на СД – 1 типа и СД – 2 типа.

Помимо лекарственной терапии при сахарном диабете любого типа необходимо соблюдать диету.

Общие правила. Длительность диеты.

Питание при сахарном диабете является важнейшей составляющей лечения. При легких формах сахарного диабета иногда одной диеты бывает вполне достаточно, чтобы достичь целевого уровня глюкозы в крови. В более тяжелых случаях на помощь приходит медикаментозная терапия (пероральные сахароснижающие средства, инсулин).

Общие правила диеты при сахарном диабете:

  • Питание должно быть частым и дробным (5-6 раз в день), малыми порциями. Это поможет избежать больших скачков уровня гликемии.

  • Прием пищи, следует осуществлять в одни и те же часы. Это же относится к приему сахароснижающих средств и инъекциям инсулина.

  • Строгие диеты и голодовки запрещены

  • Предпочтительны такие способы приготовления блюд как: тушение, варка, готовка на пару и запекание

  • Следует исключить из пищи легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, кондитерские изделия, варенье, хлебобулочные изделия, из белой муки).

  • В пище должно содержаться большое количество клетчатки, так как такие углеводы медленнее усваиваются и не так резко повышают сахар в крови.

  • Ограничить употребление животных жиров (сливочное масло, сало, жирные сорта мяса).

  • Желательно, чтобы каллораж пищи и количество углеводов был примерно одинаков в разные дни, это особенно важно при подборе дозы инсулина.

Питание при диабете 1-го типа:

Пи диабете 1 типа категорически запрещено употреблять в пищу простые углеводы. Это сахар, мед, мучное, шоколад. При употреблении этих продуктов у человека резко повышается уровень сахара в крови. При составлении меню нужно учитывать и калорийность продуктов и отдавать предпочтение низкокалорийным. Еду надо есть часто, но небольшими порциями, в день 5-6 приемов пищи. Основу рациона должна составлять белковая пища, фрукты и овощи. 

Питание при диабете 2-типа:

При сахарном диабете 2 типа рекомендовано нормализовать вес и контролировать уровень сахара в крови.

При этом питании при сахарном диабете необходимо полностью отказаться от простых углеводов (сладкое, выпечка), от сладких фруктов (абрикосы, банан, виноград, черешня, ананас, арбуз дыня).

Можно есть только те продукты, которые имеют невысокий гликемический индекс.

Типы диет при диабете разных типов:

При сахарном диабете рекомендуют диету №9.

Что можно при сахарном диабете? Список разрешенных продуктов.

В питании при сахарном диабете необходимо выбирать продукты с низким гликемическим индексом

ОВОЩИ: Помидоры, огурцы, капуста, кабачки, зеленая фасоль.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: Вишня, клюква, брусника, груша, яблоко.
КАШИ: Ячменная, рисовая, овсяная, гречневая.
МЯСО: Кролик, индейка, телятина.
РЫБА: Речная рыба нежирных сортов.

Что нельзя при сахарном диабете? Список полностью или частично ограниченных продуктов.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Кефир, молоко.
ОВОЩИ: Свекла, морковь, картофель.
КРУПА: Пшеничная, манная.
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ: Арбуз, виноград, бананы, малина, изюм, дыня, киви.
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ: Колбаса, сосиски, свинина, жирные сорта мяса, первые мясные бульоны.
САХАРОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ: Конфеты, шоколад, сладкая выпечка, сахар.

Меню питания при сахарном диабете (Режим питания)

Режим питания очень важен при лечении сахарного диабета. Если соблюдать режим питания, то можно избежать неприятных рецидивов. Питание должно быть дробным, 5-6 раз в день. При избыточном весе необходимо снижать общую суточную калорийность блюд.

Рецепты диетических блюд при сахарном диабете.

Примерное меню на день при сахарном диабете:

Завтрак: Гречневая каша на воде. Запеченое яблоко. Несладкий чай.

Второй завтрак: Сырники из нежирного творога. Отвар шиповника.

Обед: Рыбный суп. Паровая котлета с овощами. Кисель.

Полдник: Фруктовый салат.

Ужин: Ленивые голубцы. Несладкий чай.

Комментарии диетологов. Плюсы и минусы диеты.

Соблюдение диеты и режима питания при сахарном диабете позволяет избежать нежелательного подъема уровня сахара в крови. 

«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. “Горный” – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.


Как бороться с сахарным диабетом?

Сахарный диабет– группа эндокринных заболеваний, приводящих к нарушению работы внутренних органов. Характеризуется недостаточной выработкой поджелудочной железой гормона инсулина, который способствует усвоению глюкозы организмом. При невозможности усваивания, глюкоза остается в крови, повышая показатель сахара. Повышенным считается показатель выше 6,1 ммоль/л.

Типы сахарного диабета

  • 1 Тип –  инсулинозависимый сахарный диабет, при котором гормон инсулин поджелудочной железой не вырабатывается, и организм постоянно нуждается в заместительной терапии. Лечение заключается в постоянном своевременном и точном введении инсулина и контроль за питанием и физическими нагрузками. Сахарный диабет 1 типа может быть врожденным, наследственным или приобретенным в любом возрасте.
  • При 2 типе инсулин вырабатывается в количестве, необходимом для нормальной работы организма, но глюкоза все равно не усваивается, потому что клетки неправильно реагируют на поступление гормона. Сахарный диабет 2 типа чаще встречается у пациентов, склонных к перееданию, имеющих избыточный вес, физически неактивных либо у пожилых людей.

Вы всегда можете записаться к нашему врачу на консультацию и провести диагностику данного и смежных заболеваний!

Позвонить


Симптомы сахарного диабета

  • Постоянная жажда
  • Сухость во рту
  • Лишний вес
  • Повреждения кожных покровов.

Лечение сахарного диабета производит врач-эндокринолог.

Предпосылками для развития заболевания может быть наследственная предрасположенность, малоподвижный образ жизни и неправильное питание, злоупотребление сладкими, мучными, калорийными продуктами. Также высок риск развития сахарного диабета у мужчин и женщин повышенным артериальным давлением, подверженным постоянным стрессам и у людей с нарушениями нервной системы.

Последствия сахарного диабета

При неправильной компенсации сахарного диабета у пациентов может развиться:

  1. Диабетическая стопа. Начинается с мурашек по телу и покалывания конечностей, затем происходят повреждения кожного покрова, которые усиливаются и со временем могут привести к ампутации конечности;
  2. Нарушения зрения. Это может быть просто ухудшение зрения, диабетическая катаракта или даже слепота. Для предупреждения необходимо регулярно проходить осмотр окулиста.
  3. Нарушения мозга. Нарушается мозговое кровообращение, появляется атеросклероз. Велика вероятность инсульта;
  4. Почечная недостаточность;
  5. Сбои в работе половых желез;
  6. Проблемы в работе сердца. Нарушение сердечного ритма, стенокардия.
  7. Выпадение зубов и парадонтоз;
  8. Кома.

Питание при сахарном диабете

  • Запрещается есть сахар и сладкие продукты, мучные и калорийные блюда. Кофе следует заменить на цикорий. Основной едой должны стать овощи (бобовые, капуста, морковь, сельдерей, топинамбур и др.), рыба, мясо (нежирное). Очень полезны крупы, так как они содержат сложные углеводы (овсяная, пшенная, гречневая).
  • Питаться нужно часто и меленькими порциями.
  • Питание дробное небольшими порциями 5-6 раз в день.

Вылечить диабет невозможно, но, если придерживаться диеты, заниматься спортом, постоянно контролировать уровень сахара в крови, можно вести полноценный образ жизни и избежать тяжелых последствий этого заболевания.

Вы всегда можете записаться к нашему врачу на консультацию и провести диагностику сахарного диабета и смежных заболеваний!


Вы всегда можете записаться к нашему врачу на консультацию и провести диагностику данного и смежных заболеваний!

Позвонить 


 

Салаты из моркови и чеснока

Читайте также

Салаты и консервированные закуски из лука, чеснока, зелени и хрена

Салаты и консервированные закуски из лука, чеснока, зелени и хрена Салат из лукаИнгредиенты 1 кг мелкого репчатого лука, лавровый лист, гвоздика, корица, 2–3 горошины черного перца.Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 200 мл 6 %-ного уксуса, 50 г соли.Способ приготовления Лук

Закуска из моркови и чеснока

Закуска из моркови и чеснока Ингредиенты: 4 морковки, 150 г майонеза, 3–4 дольки чеснока, соль.Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Морковь и чеснок перемешать, заправить майонезом, еще раз

Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики»

Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики» • 200 г кабачков• 200 г моркови• 200 г цветной капусты• 200 г яблок• 200 г тыквы• 200 г сладкого перца• 200 г винограда• чеснок — по вкусуДля маринада:• 2 стакана уксуса• 1,5 стакана сахара• 2

Маринованный салат из помидоров, баклажанов, сладкого перца, лука, моркови и чеснока по-болгарски «Манжо»

Маринованный салат из помидоров, баклажанов, сладкого перца, лука, моркови и чеснока по-болгарски «Манжо» • 3 кг помидоров• 2 кг баклажанов• 2 кг сладкого перца• 1 кг лука• 300 г моркови• 1 головка чеснока• 100 мл 9 %-ного уксуса• 100 г сахара• 1/5 стручка горького

Аджика из кабачков, помидоров, моркови, сладкого перца и чеснока «Петушковская»

Аджика из кабачков, помидоров, моркови, сладкого перца и чеснока «Петушковская» • 3 кг кабачков• 1 кг 500 г помидоров• 500 г моркови• 500 г сладкого перца• 5 головок чеснока• 100 г сахара• 200 г растительного масла• 2,5 ст. ложки молотого красного перца• 2 ст. ложки

Салат из моркови и чеснока с кефиром

Салат из моркови и чеснока с кефиром Ингредиенты400 г моркови, 5 зубчиков чеснока, 100 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Способ приготовленияМорковь вымыть, натереть на крупной терке. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Кефир смешать со

Салат из моркови и чеснока

Салат из моркови и чеснока 750 г моркови, 1 головка чеснока, 2 луковицы, по вкусу – уксус, растительное масло, перец красный, соль Морковь и лук нарезать соломкой, добавить измельченный чеснок, заправить уксусом, солью, растительным маслом и поставить для маринования в

Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики»

Маринованное ассорти из тыквы, моркови, яблок, винограда и чеснока «Хрумчики» Ингредиенты 200 г кабачков, 200 г моркови, 200 г цветной капусты, 200 г яблок, 200 г тыквы, 200 г сладкого перца, 200 г винограда, чеснок.Для маринада: 2 стакана уксуса, 1 1/ 2стакана сахара, 2 стакана воды, 3/

САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ

САЛАТЫ ИЗ МОРКОВИ Еще древнеримские писатели, восхваляя морковь, называли ее королевой овощей. Морковь богата каротином — веществом, которое в организме человека превращается в витамин А. Так как витамин А способствует росту, морковь особенно полезна детям. Этот витамин

САЛАТЫ ИЗ ЧЕСНОКА

САЛАТЫ ИЗ ЧЕСНОКА Как и лук, чеснок обладает не меньшими лечебными свойствами. С древних времен чеснок используют при лечении многих заболеваний. Его употребляли как противоядие при всех видах отравлений, а также при катаре дыхательных путей, туберкулезе, чуме,

Салат из редьки, моркови, яблок и чеснока

Салат из редьки, моркови, яблок и чеснока 10 мин2 порции1 редька, 1 крупная морковь, 1 долька чеснока, 1 яблоко, майонез по вкусу, зелень петрушки и укроп.1. Редьку и морковь натереть на терке; добавить мелко рубленный чеснок и тертое яблоко.2. Заправить салат майонезом, посыпать

Салаты из моркови и чеснока

Салаты из моркови и чеснока Вариант 1. Состав: морковь (вареная свекла) — 1 шт., чеснок — 2 дольки, майонез (сметана) -1 ст. л.Натирают на мелкой терке свежую морковь, перемешивают с мелко нарезанным либо раздавленным в чесночнице чесноком, затем перемешивают с майонезом

Салаты из моркови и чеснока

Салаты из моркови и чеснока Вариант 1.Состав: морковь (вареная свекла) – 1 шт., чеснок —2 дольки, майонез (сметана) – 1 ст. л. Натирают на мелкой терке свежую морковь, перемешивают с мелко нарезанным либо раздавленным в чесночнице чесноком, затем

Салат из моркови, чеснока и грецких орехов

Салат из моркови, чеснока и грецких орехов 300 г моркови, полстакана грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки подсолнечного масла. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с измельченными ядрами грецких орехов, мелко нарезанным чесноком, заправить

Салат из моркови и чеснока

Салат из моркови и чеснока Вариант 1. Натирают на мелкой терке свежую морковь, перемешивают с мелко нарезанным либо раздавленным в чесночнице чесноком, затем перемешивают с майонезом (сметаной).Таким же образом готовится салат из вареной свеклы и чеснока.Морковь (вареная

Профилактика сахарного диабета

На протяжении длительного времени считалось, что если уровень глюкозы остается в пределах нормы, нет никаких оснований волноваться по поводу заболевания сахарным диабетом. Сегодня же мнение изменилось. Достоверно известно, что опасность представляет не только сам диабет, но также его начальная стадия – скрытый сахарный диабет, который еще называется преддиабет. В последние годы было выявлено, что проблемы со здоровьем появляются намного раньше, чем диабет начинает проявляться, когда обычные анализы еще не показывают никаких отклонений от нормы. Еще на стадиии преддиабета сосуды начинают страдать, увеличивается риск сердечных заболеваний. Результаты исследований показали, что смертность от инсульта и инфаркта при преддиабете в два раза выше, чем у людей, у которых отсутствуют проблемы с обменом веществ. Помимо этого, у каждого десятого человека, болеющего диабетом, страдают нервы и возникают проблемы со зрением.

Симптомы

Некоторые симптомы сахарного диабета человек может не считать опасными или даже просто не замечать их. Первым признаком данного заболевания является то, что организм подвергается воздействию патогенных микроорганизмов, что вызывает сухость кожи и незначительные шелушения, в некоторых случаях даже появляется небольшой зуд.

Еще один симптом – чувство постоянной жажды и сухости во рту.

Третий признак заболевания – очень частое мочеиспускание.

При всем этом у больного также может увеличиться аппетит.

Данные признаки сахарного диабета не обязательно проявляются в комплексе, нередко они даже полностью отсутствуют.

Профилактика

В первую очередь необходимо позаботиться о нормализации веса и каждый день делать физические упражнения. Во время занятий спортом мышцы поглощают почти в 20 раз больше глюкозы. Самыми полезными являются плавание, велосипед и ходьба. При этом нагрузка не обязательно должна быть большой. С занятиями на тренажерах по действию вполне сравнимы уборка квартиры, отказ от лифта и даже обычная ежедневная пешая прогулка.

Диета

Верным помощником в профилактике сахарного диабета является диета. Необходимо уменьшить количество потребляемых жиров и исключить употребление алкоголя. Особо опасными являются скрытые жиры, содержащиеся в колбасах, сардельках, сосисках, жирных сырах. Основными блюдами, которые употреблять следует каждый день, должны стать овощные гарниры, которые, кстати, являются также источниками калия. Однако следует учесть, что при варке овощей большое количество калия теряется, поэтому такие овощи, как картофель, морковь и свекла, лучше запекать. В неограниченном количестве можно есть помидоры, огурцы, тыкву, кабачки и баклажаны, сельдерей, топинамбур. Богатыми источниками калия являются бобовые и орехи. Рацион должен включать много белков. Очень полезной является отварная рыба и прочие морепродукты, белое мясо птицы.

Из меню следует исключить продукты, в которых содержатся легкоусвояемые углеводы – сахар, шоколад, конфеты, мороженое, пирожные, сгущенное молоко, сладкие напитки и варенье. Желательно также ограничить употребление продуктов, богатых холестерином, так как их употребление существенно повышает риск развития атеросклероза. К таким продуктам относятся майонез, яичный желток, жирные молочные продукты.

Полезными в небольших количествах являются рыбий жир и растительные масла.

Профилактика сахарного диабета – это и сохранение положительного эмоционального духа. Постоянные стрессы, депрессия, нервное истощение могут привести к развитию заболевания. Стоит избегать ситуаций, вынуждающих нервничать, находить варианты выхода из депрессивного состояния.

Группы риска

В группу риска попадают те женщины, у которых за время беременности вес увеличился более, чем на 17 кг, а также те, у которых ребенок родился весом 4,5 кг и выше. Профилактику сахарного диабета у женщин нужно начинать сразу после родов, так как сахарный диабет развиваться постепенно и может проявиться через несколько лет. К предупредительным мероприятиям для женщин относят восстановление веса, физические нагрузки и поддерживание правильного образа жизни.

Еще одним фактором риска является низкое содержание калия в крови. Это характерно при неправильном питании, а также при приеме некоторых лекарств. Прежде всего, это относится к гипертоникам: они снимают повышенное давление мочегонными средствами, выводящими из организма калий. Если запасы этого элемента не пополнить, могут нарушиться многие звенья обмена веществ, в результате чего возрастает риск появления диабета. По этой причине гипертоники должны все время пополнять запасы калия.


Попадают в группу риска и люди, имеющие генетическую предрасположенность к сахарному диабету, а также имеющие избыточный вес.

  • Если Вы набрали менее 12 баллов: у Вас хорошее здоровье и Вам следует продолжать вести здоровый образ жизни.
  • Если Вы набрали 12 – 14 баллов: у Вас повышенный риск скрытого сахарного диабета. Вам следует изменить образ жизни: снизить вес, заняться спортом.
  • Если Вы набрали 15 – 20 баллов: возможно, у Вас скрытый сахарный диабет. Вам желательно проверить уровень глюкозы (сахара) в крови. Вам необходимо изменить свой образ жизни.
  • Если Вы набрали более 20 баллов: у Вас высокий риск сахарного диабета 2 типа. Вам необходимо проверить уровень глюкозы (сахара) крови и постараться его нормализовать. Вам обязательно нео
бходимо изменить свой образ жизни. Вам могут понадобиться лекарства для контроля уровня глюкозы (сахара) в крови.

В последних двух случаях рекомендуем Вам обратиться к врачу.

Какие продукты снижают сахар в крови при диабете?

 Комментировать

Сахарный диабет – проблема, которая довольно часто встречается среди людей. В такой ситуации очень важно следить за своим образом жизни и, конечно же, за своим питанием. При соблюдении простых правил в питании можно облегчить симптоматику и исключить риски прогрессирования болезни. Существует целый ряд продуктов, которые снижают содержание сахара в крови. Если ввести в свой рацион питания эти продукты, то Вы заметите, как Ваше самочувствие станет лучше. Кстати, эти продукты будут полезны и тем, кто никогда не сталкивался с сахарным диабетом. Такой диагноз не означает то, что Вам придется отказаться от всего вкусного. В этом списке Вы найдете продукты по душе.


1.            Овощи. Первые в нашем списке овощи, и это не просто так! Когда человек придерживается диеты при сахарном диабете, в организме может случиться дефицит полезных минералов и витаминов. Овощи содержат маленькое количество калорий и низкий гликемический индекс. Какие овощи лучше всего выбрать? Обратите внимание на томаты, листовой салат, брокколи, морковь и капусту. В этих овощах содержится самый низкий гликемический индекс.

2.            Какие фрукты подойдут при повышенном сахаре в крови? Да, действительно, с фруктами нужно соблюдать осторожность. Лучше всего отдать предпочтение цитрусовым. Интересный факт: грейпфруты увеличивают чувствительность организма к инсулину, а значит они будут полезны людям с повышенным сахаром.


3.            Рыба и морепродукты полезны для каждого из нас. Но особую пользу они несут для людей, у которых повышен сахар в крови. Они эффективно его снижают и обогащают организм полезными жирами, кислотами, минералами и витаминами. Если ввести в свой рацион питания рыбу, содержание холестерина и глюкозы в крови заметно уменьшится.

4.            Не забывайте про бобовые! Арахис, чечевица, горох и фасоль очень нужны организму для нормального его функционирования. Почему? В них содержится большое количество белков, за счет которых замедляется процесс усвоения глюкозы.


5.            Мясные продукты нужны всем. Диабетикам тоже! Лучше всего выбрать говядину, индейку и курицу. Какое мясо купить? Отдайте предпочтение фермерскому мясу. Только оно содержит максимум пользы и минимум вредных веществ. Такое мясо будет полезно всем!

Не забывайте, что любую болезнь проще предупредить, поэтому мы рекомендуем позаботиться о своём питании прямо сейчас! Качественные продукты – залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Начните заботиться о себе прямо сейчас! Закажите продукты с доставкой на дом. Вкуснейшая молочная продукция, фермерское мясо и многое другое. Всё это есть в каталоге Водовоз.RU.



Советуем также почитать

Какие продукты повышают иммунитет?

Наступила осень, а это значит, что сезон простуд и гриппа начинает наступать нам на пятки! Промозглая погода, меньше солнца и авитаминоз – всё это негативно отражается на нашем иммунитете, поэтому сейчас важно его поддержать.

Подробнее
Какие продукты полезны для здоровья печени?

Печень – важнейший орган для каждого человека. Она отвечает за защиту нашего организма от факторов окружающей среды. Ежедневно она пропускает через себя массу токсинов и других вредных веществ, которые наносят удар по нашему здоровью, поэтому печень является своего рода «фильтром».

Подробнее
Какие продукты лучше есть с утра?

Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.

Подробнее

Написать комментарий:

Вот как употребление этого хрустящего чуда может помочь контролировать уровень сахара в крови

Добавьте их в салаты, смешайте в смузи или используйте в супах – в моркови есть что-то, что всегда покоряет наши сердца. Морковь богата бета-каротином и ликопином. Они отлично подходят для улучшения зрения. Морковь наполнена клетчаткой, которая способствует пищеварению и похуданию. Согласно книге «Healing Foods» издательства DK, морковь содержит кремний, который способствует здоровью кожи и ногтей.И это еще не все. Оказывается, хрустящее наслаждение может творить чудеса и с уровнем сахара в крови. Диабет – это состояние, при котором уровень глюкозы в крови в организме аномально высок. Неоднократно подчеркивалось, что ваша диета играет решающую роль в управлении диабетом и может предотвратить его ухудшение. Диета с низким содержанием углеводов и калорий и, естественно, богатая питательными веществами и умеренно полезными жирами, идеально подходит для человека с диабетом. Что делает морковь подходящей для всех требований? Давайте узнаем


Как морковь помогает бороться с диабетом?


Морковь имеет низкое значение ГИ.Гликемический индекс (ГИ) – это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Диабетикам рекомендуется употреблять продукты с низким ГИ. У моркови от природы сладкий вкус, но это не значит, что вам нужно держаться подальше от моркови. Богатые клетчаткой полезные свойства этого овоща обеспечивают стабильный уровень сахара в крови. Волокна расщепляются и перевариваются дольше всех; это гарантирует, что ваше тело не использует все волокна мгновенно. Поскольку они так долго расщепляются, уровень сахара в крови не повышается.Также необходимо отметить, что морковь очень низкокалорийна. В ста граммах моркови всего 41 калория. Диабетикам нужно очень внимательно относиться к количеству калорий в своей пище. Известно, что диабет вызывает увеличение веса.
Исследование, опубликованное в журнале Human Genetics, показало, что у людей с определенными общими генетическими вариациями высокий уровень в крови бета-каротина, который организм превращает в форму витамина А, может снизить риск диабета 2 типа.

Морковь при диабете: морковь имеет низкое значение ГИ


Как использовать морковь для лечения диабета?


Большая часть лечения диабета зависит от того, как вы относитесь к пище.Большинство из нас хорошо знают о универсальности моркови. Овощи, которые у вас ассоциируются с в высшей степени декадентской гаджар ка халва, также можно использовать для приготовления нескольких полезных блюд. Лучше всего есть морковь свежей и сырой, так как именно так вы потребляете большую часть ее волокон. Но вы можете нарезать морковь и использовать ее в салатах и ​​супах. Вот рецепт восхитительного морковно-томатного супа от шеф-повара Ниру Гупты. Если хотите, можете и вылить из них сок. Но это может привести к потере некоторых здоровых волокон.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Морковь для контроля уровня сахара в крови

Диабет является серьезной проблемой для здоровья более 400 миллионов человек во всем мире. Это состояние, при котором уровень глюкозы в крови повышается до нездорового уровня из-за низкого производства инсулина в организме. Соблюдение диетического плана может творить чудеса в предотвращении диабета в долгосрочной перспективе. Идеальная диета для диабетиков – 1200-1600 калорий в день. Люди, страдающие диабетом, должны есть углеводы, жиры и белки в небольших количествах.

Овощи составляют важную часть здорового питания. Обычно в них мало калорий и углеводов.Крахмалистые овощи повышают уровень сахара в крови, поскольку они содержат много углеводов. Людям с сахарным диабетом всегда рекомендуется придерживаться некрахмалистых овощей.

Морковь – корнеплод со сладким вкусом. Если вы были одним из многих, кто думал, что они перегружены сахаром и опасны, читайте дальше. Морковь – это некрахмалистые овощи с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Это хороший источник витаминов и минералов, а также очень хороший источник пищевых волокон. Людей с диабетом ранее предупреждали, что следует ограничить употребление моркови из-за ее естественного сладкого вкуса.

Но морковь помогает контролировать уровень сахара в крови, несмотря на свой сладкий вкус. Диабетики могут включать морковь в свой ежедневный рацион. Хотя морковный сок содержит сахар и углеводы, он не повышает уровень сахара в крови. Это потому, что, хотя морковь имеет высокий гликемический индекс, у нее низкая гликемическая нагрузка. Как бы то ни было, еда не просто влияет на уровень сахара в крови. Морковь также богата клетчаткой и способствует поддержанию здорового уровня сахара в крови. Количество клетчатки, которую они обеспечивают, компенсирует крошечное количество углеводов и калорий.

Сырая морковь полезнее вареной, и ее можно есть регулярно. Сырая морковь меньше влияет на уровень сахара в крови, потому что приготовление пищи делает углеводы легко доступными для усвоения организмом. Каротиноиды и витамин А также защищают ваши глаза от проблем со зрением, связанных с диабетом, таких как диабетическая ретинопатия и повреждение кровеносных сосудов. Кроме того, морковь дешевая, доступна круглый год и требует небольшого времени приготовления, более того, она универсальна и ее можно приготовить разными способами.

Морковь можно есть с каждым приемом пищи, не опасаясь скачка уровня глюкозы в крови. Итак, возьмите запас этих апельсиновых корней и начните есть. Кроме того, будьте активны, избегайте обезвоживания и регулярно проверяйте уровень сахара в крови. Вы можете проверить уровень сахара в крови дома, используя глюкометр .

Список правильных овощей при диабете

Некрахмалистые овощи, такие как морковь, сельдерей и шпинат, являются отличным выбором для диабетиков.

Кредит изображения: infrontphoto / iStock / GettyImages

Диетологи и врачи превозносят пользу употребления большего количества овощей.Они не только полны витаминов, минералов и антиоксидантов, но и содержат клетчатки, которая помогает контролировать уровень сахара в крови . Это делает их особенно полезными для людей с диабетом. За исключением некоторых, овощи полезны и рекомендуются в качестве дополнения к вашему списку продуктов для диабетиков.

Совет

Лучшие овощей для диабетиков – это некрахмалистые сорта.

Преимущества овощей при диабете

Углеводы в овощах включают сахар, крахмал и клетчатку.В то время как сахар и крахмал влияют на уровень сахара в крови, клетчатка – нет. Клетчатка – прочная волокнистая часть стенок растительных клеток – трудно расщепить вашему организму. Из-за этого он медленно перемещается по пищеварительному тракту в основном без изменений. Он улучшает пищеварение, увеличивает объем стула и защищает от рака толстой кишки. Он также помогает снизить уровень холестерина, поглощая часть холестерина, который вы едите, прежде чем он попадет в ваш кровоток.

Для всех, но особенно для людей с диабетом, клетчатка играет важную роль в контроле уровня сахара в крови.Поскольку он замедляет переваривание пищи, он также замедляет всасывание сахаров в кровоток . Как правило, чем больше клетчатки содержится в пище, тем меньше она влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, когда вы едите продукты, богатые клетчаткой, с продуктами с высоким содержанием сахара, клетчатка может помочь смягчить воздействие других продуктов .

Большинство овощей также низкокалорийны. Диабет часто возникает из-за избыточного веса или ожирения или сопровождается им. Поддержание контроля уровня сахара в крови помогает людям с диабетом управлять своим заболеванием, а также контролировать свой вес; диета с высоким содержанием овощей и низким содержанием калорий может помочь им снизить потребление калорий для похудения. Уменьшение жировых отложений и улучшение состава тела – ключ к лечению диабета 2 типа.

Существует двух типов клетчатки – растворимая и нерастворимая : одна растворима в воде, а другая – нет. Когда растворимая клетчатка растворяется в жидкости в пищеварительном тракте, она образует гелеобразный материал, который помогает абсорбировать холестерин и глюкозу, выводя их из организма, прежде чем они попадут в кровоток.

Нерастворимая клетчатка не растворяется; скорее, он сохраняет свою форму и помогает выводить отходы через пищеварительную систему, увеличивая объем стула и предотвращая запоры.Оба типа клетчатки полезны для общего состояния здоровья и контроля уровня сахара в крови, но растворимая клетчатка играет самую большую роль в контроле уровня сахара в крови.

Большинство растительных продуктов содержат растворимую клетчатку. Самыми богатыми источниками растворимой клетчатки являются овес, овсяные отруби, рисовые отруби, ячмень, цитрусовые, яблоки и клубника. Фасоль, горох и картофель также являются богатыми источниками растворимой клетчатки. Хотя это крахмалистые овощи, человек с диабетом могут включать крахмалистые овощи в свой рацион .

Подробнее: Список продуктов без сахара для лечения диабета

Крахмалистые и некрахмалистые овощи

Крахмалистые овощи содержат больше углеводов и калорий . В отличие от клетчатки, крахмал переваривается в глюкозу. По этим причинам людям с диабетом рекомендуется контролировать потребление крахмалистых овощей, в том числе:

  • Картофель
  • Сладкий картофель
  • Тыква
  • Желудь кабачок
  • Пастернак
  • Мускатная тыква
  • Кукуруза
  • Горох

Однако львиная доля овощей некрахмалистые.Это означает, что они содержат незначительное количество крахмала и в основном состоят из клетчатки. Они также менее калорийны. Благодаря этому человека с диабетом могут свободно есть некрахмалистые овощи , не беспокоясь. Вот некоторые примеры некрахмалистых овощей:

  • Дайкон
  • Баклажан
  • Зелень (капуста, капуста, горчица, репа)
  • Сердца ладони
  • Jicama
  • Кольраби
  • Свекла
  • Брюссельская капуста
  • Брокколи
  • Капуста (зеленая, бок-чой, китайская)
  • Морковь
  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Редис
  • Брюква
  • Салат зелень
  • Ростки
  • Горох сахарный
  • Швейцарский мангольд

Чтобы лучше понять разницу между крахмалистыми и некрахмалистыми овощами, взгляните на список некоторых примеров в каждой категории с их количеством калорий, углеводов и клетчатки:

Гликемический индекс (ГИ) – еще один инструмент, который вы можете использовать, чтобы определить, какие овощи добавить в список покупок для диабетиков.ГИ измеряет, насколько и насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови. Продукты с более низким показателем GI можно есть в большем количестве , чем продукты с более высоким показателем GI. Пища классифицируется как продукты с низким и высоким гликемическим индексом по шкале GI:

.
  • Низкий GI: от 1 до 55
  • Средний GI: от 56 до 69
  • Высокий GI: 70 и выше

ГИ пищи зависит от нескольких факторов, в том числе:

  • Химическая структура
  • Физическая структура
  • Приготовление пищи и способы приготовления
  • Содержание клетчатки
  • Содержание жира и / или кислоты

Следовательно, GI – это сложный расчет, который можно измерить только научными методами .Однако вы можете свериться с таблицей, чтобы получить разумную оценку того, как овощ повлияет на уровень глюкозы в крови, в зависимости от размера порции и метода приготовления. Например, показатель GI для некоторых крахмалистых и некрахмалистых овощей составляет:

.
  • Сырая морковь: 16
  • Вареная морковь: 47
  • Зеленый горошек: 39
  • Цветная капуста: 15
  • Красный перец: 10
  • Вареный картофель: 78
  • Вареный сладкий картофель: 63

Как правило, чем больше вы готовите овощ, тем выше его индекс GI, потому что химическая и физическая структура пищи изменилась.

В конечном итоге, на вопрос о том, что вы можете и что нельзя есть и сколько лучше всего, вам ответит ваш врач или диетолог. У людей с диабетом разные потребности, и их ежедневное потребление углеводов будет различным. Это также зависит от качества остальной части вашего рациона. Однако при условии, что остальная часть вашего рациона является здоровой, а это означает, что вы избегаете обработанных и рафинированных злаков, сладких сладостей и газированных напитков, умеренное количество крахмалистых овощей, таких как картофель, не является проблемой.

Картофель и другие крахмалистые овощи богаты питательными веществами, а содержание в них клетчатки делает их намного лучше для вашего уровня сахара в крови и веса, чем рафинированное зерно и обработанные пищевые продукты , в которых мало или совсем нет клетчатки или питательных веществ. Если вы хотите съесть порцию крахмалистых овощей, убедитесь, что это не приводит к превышению дневных ограничений по углеводам и калориям.

Сладкий картофель – лучший выбор, потому что в нем меньше углеводов и показатель GI. Не снимайте кожицу, когда готовите пюре или запекаете картофель фри из сладкого картофеля. Кожа содержит большое количество клетчатки, которая помогает регулировать влияние пищи на уровень сахара в крови.

Подробнее: Список диабетических диет на завтрак, обед и ужин

5 овощей, полезных и полезных для диабетиков

Диабет – серьезное заболевание, но с ним можно справиться, правильно выбирая пищу. Некоторые овощи, такие как окра и шпинат, помогают справиться с этим заболеванием.

Миллионы людей во всем мире борются с диабетом.По данным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), около 422 миллионов человек во всем мире страдают диабетом, и 1,6 миллиона смертей напрямую связаны с ним каждый год.

Это заболевание, которое возникает при высоком уровне глюкозы в крови, которая является основным источником энергии для организма и поступает из пищи, которую мы едим. Уровни инсулина играют важную роль при диабете, поскольку это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, который помогает глюкозе из пищи попадать в наши клетки для использования для получения энергии.Диабет может повлиять на способность нашего организма вырабатывать достаточно / или любой инсулин или слишком хорошо использовать инсулин, что приводит к тому, что глюкоза остается в крови и не достигает клеток.

Это серьезное заболевание, но с ним можно справиться путем пересмотра выбора продуктов питания, в том числе овощей, и выявления признаков раннего их возникновения. Решая, какие продукты включить в свой рацион, можно использовать гликемический индекс (ГИ). Он измеряет, насколько и насколько быстро еда повышает уровень сахара в крови.Масштаб следующий:

Низкий GI: от 1 до 55
Средний GI: от 56 до 69
Высокий GI: 70 и выше

Диабетики должны с умом выбирать овощи, которые они едят. Изображение предоставлено: Shutterstock
Вот пять овощей, которые пациенты с диабетом могут включать в свой рацион

1. Морковь

Это хороший источник бета-каротина, клетчатки, витаминов K1 и A, калия и антиоксидантов.Этот овощ является продуктом с низким гликемическим индексом (16) и низким содержанием углеводов. Согласно исследованию Journal of Chiropractic Medicine, питательные вещества в моркови могут быть полезны для людей с диабетом. Исследование показало, что потребление пищевых волокон может помочь снизить распространенность диабета 2 типа. Этот овощ можно было есть в вареном, сыром виде, а также в составе соленых и сладких блюд.

2. Брокколи

Брокколи богата питательными веществами и содержит железо, витамин С, клетчатку, белок, кальций, селен и магний.Это может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов у пациентов с диабетом из-за присутствия соединения, называемого «сульфорафан». Согласно исследованию, опубликованному журналом Science Translational Medicine, сульфорафан производит ферменты, которые защищают кровеносные сосуды и уменьшают количество молекул, которые могут повредить клетки. Он также помогает бороться с анемией, наращивает мышцы и имеет низкий уровень ЖКТ (15). Этот овощ можно есть в жареном виде, включать в соленые блюда и использовать для приготовления супа.

Брокколи – суперпродукт, полезный для диабетиков.Изображение предоставлено: Shutterstock

3. Шпинат

Шпинат с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ – это суперпродукт, который вы должны включить в свой рацион. Он содержит железо, витамин С и антиоксиданты. Помимо улучшения общего состояния здоровья за счет уменьшения воспаления и повышения уровня иммунитета, Американская диабетическая ассоциация (ADA) называет шпинат здоровой пищей для диабетиков, как типа 1, так и типа 2. Шпинат имеет низкий уровень ГИ (15), и его можно использовать для приготовления пищи. суп, несладкие блюда и салаты.

4. Огурец

Огурец содержит большое количество воды, благодаря чему вы чувствуете себя сытым и увлажненным. Согласно исследованию, опубликованному Journal of Ethnopharmacology, огурцы могут помочь снизить и контролировать уровень сахара в крови, поскольку они содержат гормоны, которые помогают бета-клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Его ГИ составляет 14, и его можно есть в сыром виде, как часть салатов, так и в виде маринада.

5. Бамия или божья коровка

Он богат питательными веществами, такими как калий, витамины B и C, фолиевая кислота, клетчатка и кальций. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, высокое содержание клетчатки связано с контролем диабета. Исследование также показывает, что повышенное потребление пищевых волокон способствует лучшему гликемическому контролю и улучшает чувствительность к инсулину. При низком уровне ГИ (17-20) бамию можно есть в качестве пикантных блюд и подливки, а также можно жарить.

Итак, дамы, постарайтесь включить эти полезные для диабета овощи в свой рацион и улучшить свое здоровье и самочувствие!

Диета, питание и физическая активность при диабете

В разделе:

Питание и физическая активность являются важными составляющими здорового образа жизни при диабете.Наряду с другими преимуществами, соблюдение здорового плана питания и активность могут помочь вам поддерживать уровень глюкозы в крови, также называемый сахаром в крови, в целевом диапазоне. Чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, вам необходимо сбалансировать то, что вы едите и пьете, с физической активностью и лекарствами от диабета, если вы их принимаете. То, что вы едите, сколько вы едите и когда едите, – все это важно для поддержания уровня глюкозы в крови в диапазоне, рекомендованном вашей медицинской бригадой.

Поначалу может показаться сложным стать более активным и изменить то, что вы едите и пьете.Возможно, вам будет проще начать с небольших изменений и получить помощь от своей семьи, друзей и медицинского персонала.

Правильное питание и физическая активность большую часть дней недели могут вам помочь.

  • поддерживать уровень глюкозы в крови, артериальное давление и холестерин в целевых диапазонах
  • похудеть или сохранить здоровый вес
  • предотвратить или отсрочить развитие диабета
  • чувствовать себя хорошо и иметь больше энергии

Какие продукты я могу есть, если у меня диабет?

Вы можете беспокоиться о том, что диабет означает отказ от продуктов, которые вам нравятся.Хорошей новостью является то, что вы все еще можете есть свои любимые продукты, но, возможно, вам придется есть меньшие порции или есть их реже. Ваша медицинская бригада поможет составить для вас план питания при диабете, соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.

Ключом к питанию при диабете является употребление разнообразных здоровых продуктов из всех пищевых групп в количествах, предусмотренных вашим планом питания.

Группы продуктов

  • овощи
    • некрахмалистые: включает брокколи, морковь, зелень, перец и помидоры.
    • крахмалистый: включает картофель, кукурузу и зеленый горошек.
  • фруктов – включая апельсины, дыню, ягоды, яблоки, бананы и виноград.
  • зерен – по крайней мере, половина ваших зерен в течение дня должна быть цельнозерновой.
    • включает пшеницу, рис, овес, кукурузную муку, ячмень и киноа
    • примеров: хлеб, макаронные изделия, крупы и лепешки
  • белок
    • нежирное мясо
    • курица или индейка без кожи
    • рыб
    • яиц
    • орехи и арахис
    • сушеные бобы и некоторые виды гороха, например нут и колотый горох
    • заменителей мяса, таких как тофу
  • молочные продукты – обезжиренные или обезжиренные

Узнайте больше о группах питания в U.С. ChooseMyPlate.gov Министерства сельского хозяйства США.

Ешьте продукты, содержащие полезные для сердца жиры, которые в основном получают из следующих продуктов:

  • масла, жидкие при комнатной температуре, такие как рапсовое и оливковое масло
  • орехов и семян
  • полезных для сердца рыб, таких как лосось, тунец и скумбрия
  • авокадо

При приготовлении пищи используйте масло вместо масла, сливок, жира, жира или маргарина.

Выбирайте здоровые жиры, например из орехов, семян и оливкового масла.

Какие продукты и напитки мне следует ограничить, если у меня диабет?

Еда и напитки, подлежащие ограничению, включают

  • жареные продукты и другие продукты с высоким содержанием насыщенных и трансжиров
  • продуктов с высоким содержанием соли, также называемой натрием
  • сладостей, таких как выпечка, конфеты и мороженое
  • напитков с добавлением сахара, таких как соки, газированные напитки, обычные спортивные или энергетические напитки

Пейте воду вместо подслащенных напитков.Подумайте об использовании заменителя сахара в кофе или чае.

Если вы употребляете алкоголь, пейте умеренно – не более одной порции в день, если вы женщина, или двух порций в день, если вы мужчина. Если вы принимаете инсулин или лекарства от диабета, которые увеличивают количество инсулина, вырабатываемого вашим организмом, алкоголь может привести к слишком низкому падению уровня глюкозы в крови. Это особенно верно, если вы давно не ели. Когда вы употребляете алкоголь, лучше всего съесть немного еды.

Когда мне следует есть, если у меня диабет?

Некоторым людям с диабетом необходимо есть примерно в одно и то же время каждый день.Другие могут более гибко выбирать время приема пищи. В зависимости от ваших лекарств от диабета или типа инсулина вам может потребоваться употреблять одно и то же количество углеводов в одно и то же время каждый день. Если вы принимаете инсулин «во время еды», ваш график приема пищи может быть более гибким.

Если вы принимаете определенные лекарства от диабета или инсулин и пропускаете прием пищи или откладываете прием пищи, уровень глюкозы в крови может упасть слишком низко. Спросите у своего лечащего врача, когда вам следует есть и следует ли есть до и после физической активности.

Сколько я могу есть, если у меня диабет?

Правильное количество пищи также поможет вам контролировать уровень глюкозы в крови и свой вес. Ваша медицинская бригада может помочь вам выяснить, сколько еды и сколько калорий вы должны есть каждый день.

Планирование похудания

Если у вас избыточный вес или ожирение, поработайте со своим лечащим врачом, чтобы составить план похудания.

Планировщик веса тела может помочь вам составить план калорийности и физической активности для достижения и поддержания целевого веса.

Чтобы похудеть, нужно есть меньше калорий и заменить менее здоровую пищу продуктами с меньшим содержанием калорий, жиров и сахара.

Если у вас диабет, избыточный вес или ожирение и вы планируете беременность, вам следует попытаться сбросить лишний вес до того, как вы забеременеете. Узнайте больше о планировании беременности, если у вас диабет.

Методы плана питания

Два распространенных способа помочь вам спланировать, сколько есть, если у вас диабет, – это метод тарелки и подсчет углеводов, также называемый подсчетом углеводов.Посоветуйтесь со своим лечащим врачом, чтобы узнать, какой метод лучше всего подходит для вас.

Пластинчатый метод

Тарелка помогает контролировать размер порции. Калории считать не нужно. Метод тарелок показывает количество каждой группы продуктов, которую вы должны съесть. Этот метод лучше всего подходит для обеда и ужина.

Используйте 9-дюймовую пластину. На половину тарелки выложить некрахмалистые овощи; мясо или другой белок на четверть тарелки; и зерно или другой крахмал на последней четверти.Крахмалы включают крахмалистые овощи, такие как кукуруза и горох. Вы также можете съесть небольшую вазу с фруктами или фрукт и выпить небольшой стакан молока, как указано в вашем плане питания.

Метод тарелок показывает количество каждой группы продуктов, которую вы должны съесть.

Вы можете найти множество различных комбинаций продуктов питания и более подробную информацию об использовании метода тарелок в документе «Create Your Plate» Американской диабетической ассоциации.

Ваш ежедневный план питания также может включать небольшие перекусы между приемами пищи.

Размеры порций
  • Вы можете использовать предметы повседневного обихода или руку, чтобы оценить размер порции.
  • 1 порция мяса или птицы – это ладонь или колода карт
  • 1 порция рыбы на 3 унции – это чековая книжка
  • 1 порция сыра – это шесть кубиков
  • 1/2 стакана вареного риса или макаронных изделий – это горсть с закругленными углами или теннисный мяч.
  • 1 порция блинов или вафель – это DVD
  • 2 столовые ложки арахисового масла – мяч для пинг-понга
Подсчет углеводов

Подсчет углеводов включает в себя отслеживание количества углеводов, которые вы едите и пьете каждый день.Поскольку в организме углеводы превращаются в глюкозу, они влияют на уровень глюкозы в крови больше, чем другие продукты. Подсчет углеводов может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови. Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов может помочь вам узнать, сколько инсулина нужно принимать.

Подсчет углеводов – это инструмент планирования приема пищи для людей с диабетом, принимающих инсулин, но не всем людям с диабетом необходимо подсчитывать углеводы. Ваша медицинская бригада может помочь вам составить личный план питания, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям.

Количество углеводов в продуктах измеряется в граммах. Чтобы посчитать количество углеводов в том, что вы едите, вам нужно:

  • узнать, какие продукты содержат углеводы
  • прочитайте этикетку пищевых продуктов Nutrition Facts или научитесь определять количество граммов углеводов в продуктах, которые вы едите
  • Добавьте граммы углеводов из каждого продукта, который вы едите, чтобы получить общее количество для каждого приема пищи и в течение дня.

Большинство углеводов поступает из крахмала, фруктов, молока и сладостей.Постарайтесь ограничить потребление углеводов с помощью сахара или рафинированных злаков, таких как белый хлеб и белый рис. Вместо этого ешьте углеводы из фруктов, овощей, цельного зерна, бобов и нежирного или обезжиренного молока.

Выбирайте здоровые углеводы, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобы и обезжиренное молоко, как часть своего плана питания при диабете.

Помимо использования пластинчатого метода и подсчета углеводов, вы можете посетить зарегистрированного диетолога (RD) для лечебного питания.

Что такое лечебное питание?

Лечебное питание – это услуга, предоставляемая RD для создания личных планов питания, основанных на ваших потребностях и предпочтениях.Было показано, что для людей с диабетом лечебное питание улучшает управление диабетом. Medicare оплачивает лечебное питание для людей с диабетом. Если у вас есть страховка, отличная от Medicare, спросите, покрывает ли она лечебное питание от диабета.

Помогут ли мне пищевые добавки и витамины при диабете?

Нет четких доказательств того, что прием пищевых добавок, таких как витамины, минералы, травы или специи, может помочь справиться с диабетом. 1 Вам могут потребоваться добавки, если вы не можете получать достаточное количество витаминов и минералов из продуктов.Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо пищевые добавки, поскольку некоторые из них могут вызывать побочные эффекты или влиять на действие ваших лекарств. 2

Почему я должен быть физически активным, если у меня диабет?

Физическая активность – важная часть поддержания уровня глюкозы в крови и поддержания здоровья. Активный образ жизни имеет множество преимуществ для здоровья.

Физическая активность

  • снижает уровень глюкозы в крови
  • снижает артериальное давление
  • улучшает кровоток
  • сжигает лишние калории, поэтому при необходимости вы можете снизить вес
  • улучшает настроение
  • может предотвратить падения и улучшить память у пожилых людей
  • может помочь вам лучше спать

Если у вас избыточный вес, сочетание физической активности с планом питания с пониженным содержанием калорий может принести еще больше пользы.В исследовании Look AHEAD: Action for Health in Diabetes, 1 взрослых с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа, которые меньше ели и больше двигались, имели большую долгосрочную пользу для здоровья по сравнению с теми, кто не делал этих изменений. Эти преимущества включали повышение уровня холестерина, уменьшение апноэ во сне и возможность более легко передвигаться.

Могут помочь даже небольшие физические нагрузки. Эксперты рекомендуют вам стремиться к умеренной или высокой физической активности не менее 30 минут 5 дней в неделю. 3 Умеренная активность кажется несколько затруднительной, а высокая активность – интенсивной и тяжелой. Если вы хотите похудеть или поддерживать потерю веса, вам может потребоваться 60 минут или больше физических упражнений 5 дней в неделю. 3

Будьте терпеливы. Прежде чем вы заметите изменения в своем здоровье, может пройти несколько недель физической активности.

Как я могу быть физически безопасным, если у меня диабет?

Обязательно пейте воду до, во время и после тренировки, чтобы поддерживать водный баланс организма.Ниже приведены еще несколько советов по безопасной физической активности при диабете.

Пейте воду во время тренировок, чтобы поддерживать водный баланс организма.

Планируйте наперед

Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем вы начнете новый режим физической активности, особенно если у вас есть другие проблемы со здоровьем. Ваша медицинская бригада сообщит вам целевой диапазон для вашего уровня глюкозы в крови и посоветует, как можно безопасно вести активный образ жизни.

Ваша медицинская бригада также может помочь вам решить, в какое время суток лучше всего заниматься физической активностью, исходя из вашего распорядка дня, плана питания и лекарств от диабета.Если вы принимаете инсулин, вам необходимо сбалансировать свою активность с дозами инсулина и приемом пищи, чтобы у вас не было низкого уровня глюкозы в крови.

Предотвратить низкий уровень глюкозы в крови

Поскольку физическая активность снижает уровень глюкозы в крови, вам следует защитить себя от низкого уровня глюкозы в крови, также называемого гипогликемией. Скорее всего, у вас будет гипогликемия, если вы принимаете инсулин или некоторые другие лекарства от диабета, такие как сульфонилмочевина. Гипогликемия также может возникнуть после длительной интенсивной тренировки или если вы пропустили прием пищи до того, как стали активными.Гипогликемия может возникнуть в течение или до 24 часов после физической активности.

Планирование – ключ к предотвращению гипогликемии. Например, если вы принимаете инсулин, ваш лечащий врач может посоветовать вам принимать меньше инсулина или съесть небольшой перекус с углеводами до, во время или после физической активности, особенно интенсивной. 4

Возможно, вам потребуется проверить уровень глюкозы в крови до, во время и сразу после того, как вы будете физически активны.

Оставайтесь в безопасности при высоком уровне глюкозы в крови

Если у вас диабет 1 типа, избегайте высоких физических нагрузок, если в крови или моче присутствуют кетоны.Кетоны – это химические вещества, которые ваше тело может вырабатывать при слишком высоком уровне глюкозы в крови, состоянии, называемом гипергликемией, и при слишком низком уровне инсулина. Если вы физически активны, когда у вас есть кетоны в крови или моче, уровень глюкозы в крови может подняться еще выше. Спросите своего медицинского работника, какой уровень кетонов опасен для вас и как их проверить. Кетоны редко встречаются у людей с диабетом 2 типа.

Позаботьтесь о своих ногах

Люди с диабетом могут иметь проблемы с ногами из-за плохого кровотока и повреждения нервов, которое может быть результатом высокого уровня глюкозы в крови.Чтобы предотвратить проблемы со стопами, вам следует носить удобную поддерживающую обувь и заботиться о ногах до, во время и после физической активности.

Какие физические нагрузки мне делать, если у меня диабет?

Большинство видов физической активности могут помочь вам справиться с диабетом. Некоторые виды деятельности могут быть небезопасными для некоторых людей, например, для людей с ослабленным зрением или повреждением нервов стоп. Спросите у своего медицинского работника, какие физические упражнения безопасны для вас. Многие люди предпочитают прогулки с друзьями или членами семьи для своей деятельности.

Выполнение различных видов физической активности каждую неделю принесет вам наибольшую пользу для здоровья. Смешивание также помогает уменьшить скуку и снизить шанс получить травму. Попробуйте эти варианты физической активности.

Добавьте активности в свой распорядок дня

Если вы были неактивны или пытаетесь заняться чем-то новым, начинайте медленно, от 5 до 10 минут в день. Затем каждую неделю добавляйте немного больше времени. Повысьте повседневную активность, проводя меньше времени перед телевизором или другим экраном.Попробуйте эти простые способы ежедневно добавлять в свою жизнь физические нагрузки:

  • Прогуляйтесь, пока говорите по телефону или во время телерекламы.
  • Выполняйте домашние дела, например, работайте в саду, сгребайте листья, убирайте дом или мойте машину.
  • Припаркуйтесь в дальнем конце парковки торгового центра и идите к магазину.
  • Поднимитесь по лестнице вместо лифта.
  • Сделайте семейные прогулки активными, например, семейную поездку на велосипеде или прогулку в парке.

Если вы долгое время сидите, например, работаете за столом или смотрите телевизор, каждые полчаса занимайтесь легкими делами в течение 3 минут или более. 5 Легкие виды деятельности включают

  • подъемы или разгибания ног
  • растяжка рук над головой
  • вращающееся кресло для рабочего стола
  • поворотов торса
  • боковые выпады
  • ходьба на месте

Выполняйте аэробные упражнения

Аэробные упражнения – это деятельность, при которой ваше сердце бьется быстрее и вы затрудняетесь дышать.Вы должны стремиться выполнять аэробные упражнения по 30 минут в день большую часть дней в неделю. Вам не обязательно выполнять все действия одновременно. Вы можете разделить эти минуты на несколько раз в течение дня.

Чтобы получить максимальную отдачу от своей активности, выполняйте упражнения от умеренного до интенсивного. Пытаться

  • быстрая ходьба или поход
  • подъем по лестнице
  • плавание или занятие водной аэробикой
  • танцы
  • езда на велосипеде или стационарном велосипеде
  • на уроке физкультуры
  • баскетбол, теннис или другие виды спорта

Поговорите со своим лечащим врачом о том, как согреться и остыть до и после тренировки.

Занимайтесь силовыми тренировками, чтобы нарастить мышцы

Силовая тренировка – это легкая или умеренная физическая активность, которая наращивает мышцы и помогает сохранить здоровье костей. Силовые тренировки важны как для мужчин, так и для женщин. Когда у вас больше мышц и меньше жира, вы сжигаете больше калорий. Сжигание большего количества калорий поможет вам сбросить лишний вес и избавиться от лишнего веса.

Вы можете выполнять силовые тренировки с отягощениями для рук, эластичными лентами или силовыми тренажерами. Старайтесь заниматься силовыми тренировками два-три раза в неделю.Начните с легкого веса. Постепенно увеличивайте размер веса по мере того, как ваши мышцы становятся сильнее.

Вы можете выполнять силовые тренировки с отягощениями, резинками или силовыми тренажерами.

Делайте упражнения на растяжку

Упражнения на растяжку – это легкие или умеренные физические нагрузки. Когда вы растягиваетесь, вы увеличиваете гибкость, снижаете стресс и помогаете предотвратить боли в мышцах.

Вы можете выбирать из множества типов упражнений на растяжку. Йога – это тип растяжки, который сосредотачивается на вашем дыхании и помогает расслабиться.Даже если у вас есть проблемы с движением или равновесием, некоторые виды йоги могут помочь. Например, в стуле-йоге есть упражнения на растяжку, которые вы можете выполнять, сидя на стуле или держась за стул стоя. Ваша медицинская бригада подскажет, подходит ли вам йога.

Список литературы

[1] Американская диабетическая ассоциация. Основы ухода и комплексного медицинского обследования. Уход за диабетом. 2016; 39 (приложение 1): S26 (таблица 3.3).

[2] Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.Биологически активные добавки: что нужно знать. ods.od.nih.gov/HealthInformation/DS_WhatYouNeedToKnow.aspx. Отзыв написан 17 июня 2011 г. Получен 21 июня 2016 г.

[3] Министерство здравоохранения и социальных служб США, Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья. Рекомендации по физической активности для американцев, 2-е издание . Вашингтон, округ Колумбия: Министерство здравоохранения и социальных служб США; 2018. https://health.gov/paguidelines/second-edition/. Обновлено 14 января 2019 г. Проверено 14 января 2019 г.

[4] Ярдли Дж. Э., Сигал Р. Дж. Стратегии упражнений для профилактики гипогликемии у людей с диабетом 1 типа. Спектр диабета. 2015; 28 (1): 32–38.

[5] Colberg SR, Sigal RJ, Yardley JE, et al. Физическая активность / упражнения и диабет: заявление о позиции Американской диабетической ассоциации. Уход за диабетом. 2016; 39 (11): 2065–2079.

Могут ли люди с диабетом есть морковь?

Могут ли люди с диабетом есть морковь?

Статья ниже была рассмотрена с медицинской точки зрения Михо Хатанака, RDN, LD 25 марта 2019 г. – Автор Элиша Локетт.

Люди с диабетом могут задаться вопросом, каковы лучшие диетические рекомендации. Часто возникает вопрос: могут ли люди с диабетом есть морковь?

Короткий и простой ответ – да. Морковь, как и другие овощи, такие как брокколи и цветная капуста, не содержат крахмала. Для людей с диабетом (и всех остальных, если на то пошло) некрахмалистые овощи являются важной частью здорового питания.

При диабете важно обращать внимание на содержание углеводов в пище.Однако многие продукты, содержащие углеводы, также содержат много витаминов, минералов и даже клетчатки.

Некоторые из этих продуктов, особенно некрахмалистые овощи, в меньшей степени влияют на уровень глюкозы в крови. В этой статье мы рассмотрим, как морковь влияет на диабет, и предложим полезную информацию об углеводах и диабете.

Морковь и диабет

В поговорке « есть радугу» есть правда. ”Разноцветные фрукты и овощи полны питательных веществ для здорового питания.Морковь хорошо известна тем, что содержит бета-каротин, предшественник витамина А. Она также содержит антиоксиданты, клетчатку и другие питательные вещества.

Средняя морковь содержит всего 4 грамма чистых (усвояемых) углеводов и является пищей с низким гликемическим индексом. Продукты с низким содержанием углеводов. и низкий гликемический индекс, как правило, не оказывает большого влияния на уровень сахара в крови.

Исследования также показывают, что питательные вещества, содержащиеся в моркови, могут быть полезны для людей с диабетом.

Витамин A

В одном исследовании на животных / надежном источнике исследователи изучили важность витамина A в контроле уровня глюкозы в крови.Они обнаружили, что у мышей с дефицитом витамина А наблюдалась дисфункция β-клеток поджелудочной железы. Они также заметили снижение секреции инсулина и последующую гипергликемию. Эти результаты показывают, что витамин А может играть роль в контроле уровня сахара в крови у людей с диабетом.

Витамин B-6

Витамины группы B играют важную роль во многих различных областях обмена веществ. Одно исследование показало, что дефицит витаминов B-1 и B-6 часто встречается у людей с диабетом 2 типа.Кроме того, первоначальное развитие диабетической нефропатии чаще происходило при низком уровне витамина B-6. Это исследование показывает, что низкий уровень витамина B-6 может негативно повлиять на исход диабета.

Волокно

Потребление пищевых волокон является важной частью контроля уровня сахара в крови при диабете. Недавний обзор / надежный источник из 16 метаанализов показывает убедительные доказательства того, что потребление пищевых волокон может помочь снизить распространенность диабета 2 типа. Кроме того, для людей с диабетом потребление клетчатки может помочь снизить долгосрочный уровень глюкозы в крови и уровень глюкозы натощак.

Ответить «Нравится» (2) Сохранить сообщениеОтчет

«Морковь считается некрахмалистым овощем, как и брокколи и салат. Эти продукты безопасны для людей, страдающих диабетом, и их можно есть при каждом приеме пищи, не беспокоясь о резком скачке уровня глюкозы ». Если вы хотите принять дополнительные меры против повышения уровня глюкозы, употребляйте морковь в сыром виде, а не в вареной. Они содержат множество важных питательных веществ, повышающих уровень сахара в крови, таких как витамин А и клетчатка.

По гликемическому индексу продукты на основе углеводов ранжируются на основе того, насколько они повышают уровень сахара в крови.Продукты с высоким содержанием этого индекса могут вызвать резкий скачок сахара в крови, что затрудняет контроль диабета. … Хотя морковь может быть сладкой, ее гликемический индекс ниже, чем у других овощей в этом списке.

Это правда, что морковь содержит натуральный сахар, но ненамного больше, чем многие другие овощи. И уж точно не нужно избегать этих низкокалорийных и питательных корнеплодов. Одна полстакана нарезанных сырых морковных палочек содержит три грамма сахара и всего 26 калорий.

Ссылки: –

en.wikipedia.org/wiki/Carrot

Ответить (0) Сообщить

Я ем сырую морковь, Хорошая закуска без большого количества углеводов.

Ответить (1) Сообщить

Говорят, коричневый рис полезен для диабетиков. Коричневый рис Кохинор содержит 68% углеводов. на 100 гр. Рис, истолченный вручную, хорош?

Ответить (1) Сообщить

Нет. Рис не годится.

Ответить (1) Сообщить

Полезно знать, что морковь полезна для пациентов с диабетом. У диабетиков есть тенденция к развитию хронической болезни почек (ХБП).В таком случае полезна ли морковь для пациентов с ХБП? Спасибо.

Ответить (1) Сообщить

Да. Но нужно есть умеренно. Я бы рекомендовал проверять уровень сахара в крови через 1 и 2 часа. интервалы, чтобы знать, хороша ли морковь и какое количество можно быстро удалить.

Ответить (1) Сообщить

Повышает ли морковь уровень сахара в крови

Диабет – болезнь, от которой не нужны только лекарства. Наряду с правильным лечением, диета играет важную роль в лечении диабета.

Здоровая диета с низким содержанием углеводов и калорий, но с достаточным количеством натуральных питательных веществ идеальна для диабетиков и может предотвратить ухудшение состояния.

Натуральные продукты всегда являются лучшим источником всех питательных веществ и регулируют уровень сахара в крови.

Причина в том, что они не содержат синтетических сахаров, ароматизаторов и красителей.

Ниже в статье мы поговорим об одном таком продукте – Морковь !!

Посмотрим, станет ли морковь хитом для диабетиков или нет?

  • Повышает ли морковь уровень сахара в крови?
  • Какая форма моркови принесет вам максимальную пользу?
  • Полезен ли морковный сок при диабете?

Продолжайте прокручивать, чтобы получить ответы на все эти вопросы.

Может ли человек, страдающий диабетом, есть морковь?

Распространено заблуждение, что морковь богата сахаром и диабетикам не следует употреблять морковь в рационе.

Но это впечатление о моркови как о пище, опасной при диабете, совершенно неверно.

Повышает ли морковь уровень сахара в крови, потому что она сладкая на вкус?

Это просто заблуждение.

Уровень сахара в крови регулируется не только отказом от явно сладкой пищи.

Это сложнее и сложнее.

Хотя морковь сладкая по своей природе, она также богата клетчаткой, и диабетики могут употреблять морковь как часть сбалансированной диеты.

Морковь – естественный источник всех необходимых питательных веществ, поскольку она богата клетчаткой, калием, витамином А, С и К. Содержание углеводов в моркови очень низкое, что делает ее продуктом, благоприятным для диабета.

«Морковь относится к семейству некрахмалистых овощей вместе с брокколи и салатом.

Эти продукты безопасны для людей с диабетом, их можно есть при каждом приеме пищи, не беспокоясь о скачках уровня глюкозы », – сказал Рене Фичек, руководитель отдела здорового питания Сиэтла Саттона.

Повышает ли морковь уровень сахара в крови из-за углеводов? Нет!!

Морковь не повышает уровень сахара в крови, потому что у нее низкий гликемический индекс и гликемическая нагрузка.

Позже в этой статье мы обсудим это подробно.

Не прекращайте читать, чтобы развеять свои заблуждения.

Что такое гликемический индекс моркови?

Гликемический индекс или GI – это инструмент, который используется для контроля уровня сахара в крови. Гликемический индекс – это рейтинг продуктов питания по их способности влиять на уровень сахара в крови.

Глюкоза используется в качестве контрольной точки и ей присваивается значение 100. Продукты, которые занимают более высокое место в списке (с высоким ГИ), тем больше они повышают уровень глюкозы. Вот почему продукты, подходящие для диабетиков, имеют низкий гликемический индекс.

Продукты с ГИ ниже 55 считаются безопасными для диабетиков, поскольку они вряд ли вызовут скачки уровня глюкозы.Гликемический индекс моркови оценивается Институтом гликемического индекса, и у них ГИ составляет 41, что является средним уровнем. ГИ у сырой моркови составляет 16, при нарезке кубиками ГИ увеличивается до 35, а у вареной моркови ГИ еще больше повышается до 49.

Сырая морковь имеет самый низкий гликемический индекс – 16, что делает ее идеальной при диабете.

К настоящему времени мы знаем, что морковь не повышает уровень сахара в крови. Но какая морковь самая лучшая? Сырая морковь? Морковный сок? Или вареная морковь? Подожди!! Вы узнаете обо всем в этой статье.

Полезен ли морковный сок при диабете?

Теперь, когда мы прояснили наши представления о том, повышает ли морковь уровень сахара в крови? Следующее, что нам нужно рассмотреть: полезен ли морковный сок при диабете?

Морковный сок – важный компонент диеты Аллилуйя (диета строго ограничена овощами, сырыми фруктами и соками). Было проведено исследование, чтобы выяснить влияние морковного сока на уровень сахара в крови.

Согласно результатам, стакан морковного сока на 8 унций содержит около 76 калорий, 11.3 г сахара, много витаминов и минералов и очень мало жиров и белков.

Гликемический индекс морковного сока был рассчитан как 86, который можно снизить до 66, употребляя масло вместе с соком. Индекс GI 86 ?? Слишком много для диабетиков ?? Нет!! Мы объясним почему.

В ходе исследования также наблюдалась гликемическая реакция морковного сока.

Ответ контролируемой группы (отдельных лиц) на морковный сок значительно отличался от ответа на сложный углевод.После употребления морковного сока уровень глюкозы в крови значительно повысился в течение 15 минут. Тогда как после употребления хлеба за тот же промежуток времени не было повышения уровня глюкозы в крови.

Важно отметить, что если повышение уровня глюкозы в крови является частью сигнала для мозга, говорящего нам о том, что мы насыщаемся, то это показывает, что намного легче переедать сложными углеводами, чем простыми сахарами, которые содержатся в фрукты и морковный сок.

Это указывает на то, что морковный сок полезен для диабетиков и может использоваться в качестве полноценной еды и для получения всех необходимых питательных веществ без добавления большого количества калорий.

В вареной моркови больше сахара, чем в сырой?

Повышает ли морковь уровень сахара в крови? Нет!! Можно ли есть морковь в любом виде?

Не да, а БОЛЬШОЕ ДА !!

Если вы страдаете диабетом, вы всегда должны быть осторожны и не есть продукты, которые могут повысить уровень сахара в крови, особенно если есть альтернативы.

Лучше всего овощи в сыром виде. Приготовление овощей делает их углеводы более биодоступными и увеличивает их ГИ.

Вот почему употребление сырой моркови минимально повлияет на уровень сахара в крови.

Теперь, даже если вы хотите съесть вареную морковь, то, как вы готовите, как долго вы готовите и какую пищу вы едите с ними, также повлияет на общее питание моркови и его влияние на уровень сахара в крови.

Если вы едите маринованную морковь, она имеет более низкий ГИ из-за повышенной кислотности и может не вызывать скачка уровня глюкозы в крови, но глазированная морковь будет повышаться, поскольку у нее более высокий ГИ из-за добавленного сахара.

Итак, выбор правильной формы является обязательным условием для регулирования уровня сахара.

Спелость моркови, способ ее приготовления, пюре или измельчение – все это влияет на уровень углеводов и гликемический индекс.

Риск, связанный с употреблением моркови:

Хотя потребление моркови, очевидно, не представляет опасности для диабетиков.

Но избыток чего-либо – это плохо, как и в случае с морковью.

Если вы диабетик и потребляете большое количество моркови, регулярно проверяйте уровень глюкозы в крови, так как морковь может снизить уровень сахара, что приведет к гипогликемии.

Другой возможный риск, который может возникнуть при употреблении слишком большого количества моркови, – это чрезмерная доза компонента бета-каротина.

Бета-каротин – это молекула, которая придает ярко-оранжевый цвет моркови и является предшественником витамина А. Переедание моркови может привести к избытку каротина в крови, который может обесцветить кожу.

Содержание углеводов

Морковь безопасна для диабета из-за низкого содержания углеводов.

В стакане сырой моркови содержится 11 штук.7 граммов углеводов.

Если приготовить такое же количество моркови, содержание углеводов увеличится до 12,8 грамма.

Одна чашка сырой моркови почти соответствует одной порции углеводов для диабетика (одна порция составляет 15 граммов).

Диабетикам рекомендуется ограничивать потребление углеводов до 45–60 граммов за один прием пищи, чтобы поддерживать надлежащий уровень сахара в крови, и морковь является хорошим источником для достижения этого предела.

Гликемическая нагрузка

Мы уже говорили о гликемическом индексе, еще один показатель, позволяющий проверить влияние пищи на уровень сахара в крови, – это гликемическая нагрузка.

Гликемическая нагрузка продвигается вперед и учитывает не только гликемический индекс пищи, но и типичный размер порции.

Это делает его еще лучшим ориентиром.

Согласно гликемической нагрузке, продукты с оценкой ниже 10 считаются низкими, а продукты подходят для лечения диабета.

Вареная морковь имеет гликемическую нагрузку от 1 до 2, а сырая морковь – всего 1.

Очень низкий гликемический индекс моркови объясняется высоким содержанием в ней клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки, как правило, в меньшей степени влияют на уровень сахара в крови и помогают регулировать уровень глюкозы.

Заключение:

Морковь подходит для диабетиков, и диабетики могут употреблять ее в сыром или приготовленном виде. Морковь в сыром виде наиболее полезна для диабетиков, так как у нее очень низкий гликемический индекс, тогда как она богата необходимыми питательными веществами.

Повышает ли морковь уровень сахара в крови? Подходит ли морковный сок диабетикам? Да!! Морковь во всех ее формах – беспроигрышный вариант для диабетиков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *