Варенье из черноплодки с вишневыми листьями рецепт: Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: рецепты на зиму

Содержание

Рецепт Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями

В сезон рябины обязательно попробуйте приготовить в домашних условиях вкусное варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями! Варенье обладает вишневым ароматом за счет добавления листьев. Сделать его не так трудно, как кажется.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов
  • Вода — 1.5 ст
  • Рябина черная — 500 г
  • Листья вишневые — 100 г
  • Сахар — 300 г
Jocelyn_food Пока без рейтинга 122.5

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Чистые листья заливаем водой и доводим до кипения, варим двадцать минут на слабом огне. После процеживаем.
  2. Отвар смешиваем с сахаром, доводим до кипения и растворяем сахар.

  3. Добавляем ягоды, доводим до кипения, варим на слабом огне пять минут.

  4. Оставляем в покое на шесть часов.
  5. Повторяем процедуру варки и остывания еще раз.

  6. После в третий раз доводим до кипения на среднем огне, сразу выкладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками.
Ключевые слова:
ID: 136721

Варенье из черноплодки – рецепт с вишневым листом и яблоками

 

Во многих садовых товариществах по краям дорог растет кустарник с блестящими зелёными листьями, который к августу покрывается кистями черных ягод. Сладковатый вкус у них в это время довольно  терпкий, но к концу сентября-началу октября, когда ягоды полностью созреют, терпкость их приглушается, и они  вполне пригодны в пищу. Речь идёт об аронии или, как у нас называют это растение, черноплодной рябине, а по-простому — черноплодке. Плоды её содержат множество витаминов и полезных веществ и чрезвычайно полезны. Ягоды аронии способны повышать иммунитет и аппетит, понижать давление, активизировать работу печени.

 

 

Собранную ягоду можно заморозить, сварить из неё варенье, джем или компот, изготовить вино или наливку. Вот один из вариантов её использования:  варенье из черноплодки – рецепт с вишневым листом и яблоками. Оно, помимо пользы для здоровья, своим вишнёво-яблочным ароматом, придётся по вкусу самым изысканным гурманам.

 

Рецепт этот несложный и доступный самой молодой хозяйке. Для приготовления варенья из черноплодки нам понадобится:

  • 1 кг спелых ягод
  • 0,5 кг яблок (лучше антоновских)
  • 100 вишнёвых листьев
  • 1,5 кг сахара
  • 1 стакан воды

Сначала надо сварить сахарный сироп. Для этого в подходящую по размеру кастрюлю заливаем воду, засыпаем сахар и ставим её на плиту. Когда сахар полностью растворится, добавляем в сироп нарезанные дольками яблоки и варим их примерно 15 минут. Затем яблоки вынимаем, засыпаем вместо них ягоды черноплодки, доводим варенье до кипения, снимаем с плиты и остужаем. Эту процедуру надо проделать дважды, не забывая убирать пену.

 

Когда кастрюля ставится на плиту в третий раз, в неё кладём вишнёвые листья. Поскольку их в конце приготовления надо будет вытащить из варенья, то лучше всего предварительно нанизать каждый лист на нитку, словно бусы.

 

 

Готовность варенья из черноплодной рябины проверяем обычным способом. Если его капля не растекается на блюдце, то оно готово. Осталось разложить варенье по банкам, ошпаренным кипятком. Витаминная заготовка на зиму готова.

 

P.S. Этот рецепт варенья из черноплодки с вишневым листом и яблоками любезно предоставила нам Надежда Бурлакова из города Москвы.

Варенье из черноплодки с вишневыми листьями: ТОП 3 рецепта приготовления


Варенье из черноплодной рябины с листочками вишни

Разное Черноплодная рябина, она же арония славится не только своими полезными свойствами, но и урожайностью. С одного дерева можно собрать несколько ведер. Из-за особенности сохранятся на ветках очень длительное время, есть возможность собирать ее тогда когда вам удобно. Можно начинать процесс сборки урожая с середины августа до наступления первых заморозков.
После того как плоды подмерзнут они становятся немного слаще, что актуально если вы собрались заготовить ее на зиму в виде варенья, джема или настойки. В стародавние времена ягодки аронии сушили на солнце и получали крайне полезный сухофрукт из которого варили компоты и добавляли в выпечку на протяжении зимних месяцев.

Для уборки стоит знать несколько нюансов. Не собирайте урожай в алюминиевую или стальную посуду, она отрицательно сказывается на вкусовых качествах и без того терпкой черноплодки. Лучше для этого возьмите пластиковый, эмалированный или стеклянный контейнер.

Ягоды с дерева стоит собирать вместе с зонтиками, во-первых, таким образом сырье дольше храниться, во-вторых, происходит одновременная подготовка дерева к зимовке и профилактика заболеваний. До того как вы соберетесь делать заготовки, ягодки можно хранить в прохладном темном месте. Как только вы решили начать готовить, скажем варенье, то отделите ягоды от веточек и листиков, переберите и помойте, далее просушите. Теперь черноплодка готова к приготовлению вина, джема или стать сухофруктом.

Рецепты варенья из черноплодной рябины

Рецептов конфитюров из черноплодной рябины много и все они разные, а порой даже и не обычные. Стоит отметить, что каким бы не был ваш выбор, кушанье будет очень полезным и вкусным. Людям, которым нравится терпкость придется по вкусу такой компонент, как арония.

Базовый или классический рецепт конфитюра из черноплодной рябины состоит из трех компонентов. Это сама черноплодная рябина, сахар и вода. На один килограмм сырья приходится полтора килограмма сахара и триста миллилитров воды.

Перед приготовлением черноплодку необходимо перебрать, освободить от листьев и веточек, помыть и просушить. Затем ее следует залить горячей водой и настоять около 6 часов. В это время займитесь сиропом. Полтора килограмма сахара заливаем кипящей жидкостью, помним что нам нужно взять триста миллилитров жидкости. Постоянно мешайте до полного растворения сахара.

Когда смесь закипит варим 3 минуты, удаляем пенку и снимаем с плиты. Для красивого и однородного сиропа его нужно процедить через марлечку. После доводим до кипения и варим еще пару минут. Из емкости с ягодами сливаем воду и заливаем их сиропом только что снятым с плиты. Смесь оставьте на 6 часов для пропитки сахарным сиропом. Через указанное время нужно 4 раза вскипятить и остудить. Уваривание производить в течение 10 минут. После последнего раза горячая масса разливается по стерильным банкам, закрывается и оставляется до полного остывания.

К основному ингредиенту по желанию можно добавлять разные фрукты, обычно это яблоки, слива, цитрусовые, вишня, смородина и другие компоненты. Так что от того с чем будет сочетаться черноплодная рябина будет завесить от ваших вкусовых предпочтений. Необычным дополнением к ней является вишневый лист.

Черноплодная рябина с вишневым листом

Рецепт достаточно хлопотный, но очень необычный, а результат очень вкусный. Тут практически отсутствует терпкость и характерный вкус черноплодки. Вкус вишни зависит от того сколько листьев вы положите, чем больше тем сильнее будет ощущение вишнёвого конфитюра. Приведем средние пропорции для варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

  • 2 килограмма черноплодной рябины
  • 200 грамм листьев вишни
  • 1,5 килограмма сахара
  • 300 мл воды

И так берем 2 килограмма аронии, перебираем, моем и просушиваем. Заливаем кипятком на 6 часов. Пока настаивается черноплодная рябина, займемся сиропом. Тут в приготовление вступают вишневые листья. Их необходимо промыть и высушить. Кладем 200 грамм мытых листьев в кастрюлю и заливаем 300 мл горячей воды. Ставим на огонь и варим 10-15 минут для того, что бы листики отдали свой вишневый вкус и аромат отвару. Вытаскиваем их и засыпаем в готовый отвар саха.

Не забывайте помешивать до растворения сахара, что бы не было комочков. В готовый сироп закладываем прошедшую подготовку ягоду и варим 5 минут. Снимите пенку и выключите плиту. Кастрюлю с будущим вареньем оставляют на 10 часов. Это необходимо для того, что бы черноплодка пропиталась ароматами вишни. Через указное время проварите несколько раз сладкую массу с последующим остыванием и нагреванием. Расфасовывайте его по банкам.

Другой вариант приготовления заключается в том что бы настаивать ягоды в отваре из вишневых листьев. Для этого 100 грамм листьев отварить в течение 5 минут. Залить ягодки этой жидкостью и оставить на 6 часов. После слить настой, положить в него вторую половину вишневых листьев проварить 5 минут и после этого приступать к приготовлению сладкого раствора на этой жидкости. Далее действуйте по рецепту.

До этого были переведены рецепты с цельной ягодой. Для варенья можно перетереть их в мясорубке или блендере. 200 грамм вишневых листьев варить в 300 мил литрах воды, на основе отвара приготовить сладкий раствор. Пюре поместить в кастрюлю и залить горячим сиропом. Пару раз нагреть и остудить, снимая пенку. Разлить по банкам и закрыть.

Какой бы рецепт вы не выбрали в любом случае вы принесете неоценимую пользу своему организму в длинные зимние вечера, ведь такое варенье уж точно полезнее всяких конфет и печенек с пальмовым маслом. Берегите себя и будьте здоровы!



Рецепты и способы приготовления полезного лакомства

Существует множество рецептов приготовления лакомства из черноплодной рябины, но все они основаны на традиционном способе варки ягоды для варенья.

Посмотрите также

ТОП 10 рецептов повидла из вишни с косточками и без на зиму в домашних условиях

Читать

Традиционный способ заготовки аронии

Чтобы приготовить варенье, потребуется:

  1. Спелые ягоды – 3 килограмма.
  2. Сахарный песок – 3600 грамм.
  3. Вода питьевая – 1500 миллилитров.
  4. Вишневые листья – 300 грамм.

Совет! Чтобы придать лакомству специфический вкус и аромат, в варенье добавляют чайную ложку ванилина.

Ингредиенты выкладывают в широкую емкость, заливают водой, доводят до кипения и проваривают на уменьшенном огне 25-30 минут. Далее ягоды тщательно перемешивают и варят еще 10-15 минут. По истечению времени огонь выключают, дают ягодам остыть естественным путем.

Остывшие плоды опять ставят на огонь, добавляют сахар, помешивая деревянной лопаткой, варят на тихом огне еще 20-25 минут, до приобретения густой консистенции. За 3-4 минуты до полной готовности в варенье добавляют ванилин. После полной готовности вишневую составляющую извлекают из варенья.

Горячее лакомство раскладывают в подготовленные емкости и закупоривают крышками.

«Загадка» на зиму с вишневым листом

Используя рецепт варенья под названием «Загадка», лакомство приобретает нежный вишневый вкус и аромат.

  1. Ягоды черноплодной рябины – 2 килограмма.
  2. Вишневые листья – 25-30 штук.
  3. Вода питьевая – 2 литра.
  4. Сахарный песок – 2 килограмма.

В широкую емкость наливают воду, доводят на сильном огне до кипения и выкладывают вишневые листья. Воду с зеленью проваривают 10-15 минут, после чего вишневый ингредиент извлекают, а в воду добавляют сахар.

В готовый сироп выкладывают плоды, доводят до кипения и проваривают 3-5 минут, после чего огонь выключают, а варенье оставляют настаиваться 10-12 часов.

По истечению времени лакомство опять доводят до кипения и оставляют остывать при комнатной температуре. Как только варенье полностью остыло, его проваривают до кипения и в горячем виде раскладывают в подготовленные емкости.

С лимонной кислотой

Чтобы придать заготовке кислинку, в традиционный рецепт, вместо ванилина, добавляют лимонную кислоту.

Посмотрите также

Пошаговый рецепт приготовления варенья из персиков и слив на зиму

Читать

Ассорти с яблоками и черноплодной рябины

Арония отлично сочетается с яблоками.

Для приготовления варенья потребуется:

  1. Свежие ягоды – 2000 грамм.
  2. Фрукты – 1500 грамм.
  3. Сахарный песок – 2,5 килограмма.
  4. Питьевая вода – 1000 миллилитров.
  5. Сок лимона и корица – по вкусу.

Варенье готовят по традиционному рецепту, только вместе с ягодами в емкость для варки выкладывают порезанные на дольки яблоки.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом

Горечь и терпкость черной рябины нивелируется в заготовках, приготовленных по предложенным ниже рецептам, добавлением вишневых листов. Последние делают вкус лакомства более гармоничным и сбалансированным, сохраняя при этом все ценные свойства черноплодки.

Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями – рецепт

  • рябина черноплодная – 990 г;
  • листья вишневые – 110 г;
  • вода фильтрованная – 695 мл;
  • сахарный песок – 990 г.

Процесс приготовления варенья из черной рябины с вишневыми листьями более обременителен, нежели классический вариант лакомства, но результат непременно стоит потраченного времени и сил.

Первоначально отвариваем половину порции вишневых листьев в фильтрованной закипевшей водичке в течение десяти-пятнадцати минут, после чего закладываем в отвар подготовленные заблаговременно ягодки черноплодки и даем им настояться. После остывания рябину извлекаем, добавляем вторую порцию листьев, провариваем столько же и процеживаем отвар через сито, отделяя сделавшую свое дело листву.

В полученный уже насыщенный вишневый отвар снова опускаем рябину, даем ягодам снова настояться и остыть, а затем снова сливаем на дуршлаг. Из настоя варим сахарный сироп, добавив сладкие кристаллы и дав им раствориться полностью.

Теперь соединяем черноплодку и сироп и варим варенье до желаемой густоты и разваренности. Готовое лакомство сразу же еще горячим расфасовываем по стерильным и сухим емкостям, укупориваем проваренными крышечками и оставляем для самостерилизации под теплой «шубой» до остывания.

Варенье из черной рябины с вишневыми листьями и яблоками

  • рябина черноплодная – 990 г;
  • листья вишневые – 195 г;
  • вода фильтрованная – 235 мл;
  • сахарный песок – 990 г;
  • яблоки кисло-сладких сортов – 225 г.

Особенно вкусным получается варенье из черноплодки с вишневыми листьями и яблоками. Для его приготовления заливаем промытые вишневые листочки водой фильтрованной и после закипания провариваем их в течение пяти минут. Извлекаем с отвара листья, а вместо них высыпаем в емкость сахарный песок. Прогреваем массу до растворения всех кристаллов, после чего закладываем в сироп подготовленные отобранные ягоды черной рябины и яблочные дольки без сердцевины, семян и плодоножки. Даем содержимому настояться и остыть, после чего подогреваем до кипения, провариваем минут пять-семь и снова остужаем при комнатных условиях. Повторяем цикл варки и остывания еще пару раз, после чего увариваем лакомство до желаемой густоты, расфасовываем по стерильной таре, укупориваем заготовку герметично прокипяченными крышечками и располагаем для самостерилизации под теплое одеяло или плед.

Варенье из черноплодной рябины – рецепт с вишневым листом, апельсином и орехами

  • рябина черноплодная – 890 г;
  • апельсины – 340 г;
  • листья вишневые – 115 г;
  • вода фильтрованная – 235 мл;
  • сахарный песок – 1,3 кг;
  • орехи грецкие – горсть.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях – простые рецепты приготовления

День добрый, мои уважаемые читатели! Я думаю, вы согласитесь, что мало кто любит кушать свежие ягоды рябины. У них ярко выраженный терпкий вкус и вяжет во рту. Признаться, я сама недолюбливала, пока не попробовала у свекрови варенье из черноплодной рябины. Очень удивилась его вкусом и полностью поменяла свои взгляды на эту ягоду. Ох, какая это вкуснятина, особенно с белым хлебом Еще, я узнала о пользе такой сладости. С тех пор почти каждый год варю самостоятельно.

Так чем полезно это варенье? Лечебные свойства черноплодки (другое название — арония) заключаются в ее богатом витаминами и микроэлементами составе. Оно помогает укрепить иммунитет. Это особенно актуально в период весеннего авитаминоза и зимой, когда весьма ограничен выбор свежих овощей и фруктов. А еще ягода нормализует работу кишечника и способствует укреплению стенок сосудов и их очищению от холестериновых бляшек.

Чтобы выбрать любимый вкус, пробуйте готовить этот десерт с разными добавками. Это могут быть груши и яблоки, цитрусы и орехи, а также, листья плодовых деревьев и разные специи. Они добавят особенный вкус и аромат. Такое лакомство можно варить как из свежей ягоды, так и из замороженной. Лакомство прекрасно подойдет к творожной запеканке или обычным блинам на молоке.

Особенности приготовления варенья из аронии с вишневыми листьями

Нужно четко следовать рецептуре, в противном случае варенье может горчить, так как в свежем виде черноплодная рябина обладает специфическим, терпким, вяжущим вкусом.

Специфика выбора продуктов

Ягоды для приготовления варенья собирают в середине или конце октября, они должны быть слегка приморожены после первых заморозков. Но заготавливать необходимо, пока еще нет сильных морозов. Отбирают целые, не поврежденные, не порченные и, конечно, полностью созревшие плоды.

Как подготовить тару?

Перед закаткой варенья необходимо хорошо вымыть и простерилизовать банки. Для этого используют обработку горячим паром, помещая их над кипящей кастрюлей, прожарку в духовке или нагрев в микроволновой печи.

Черноплодка с апельсином — простой рецепт варенья

Черноплодная рябина с апельсином: как приготовить варенье: пошаговый рецепт с фото и видео инструкцией, советы и рекомендации по приготовлению ароматного и полезного десерта.

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином

Из черноплодной рябины делают большое количество рецептов. Ягода отличается немного терпким вкусом и приятным цветом. Для приготовления варенья важно взять самые спелые плоды, чтобы они могли дать сок. При этом в заготовку не должны попасть гнилые ягоды. Даже одна может испортить все варенье, оно не будет стоять зиму. Рябину нужно предварительно перебрать и помыть. При мытье желательно не подавить плоды, чтобы они не пустили раньше времени сок.

Варенье из черноплодки не требует длительной термической обработки. Вместо сахара можно положить мед. Количество подсластителя регулируется в зависимости от вкусовых пристрастий, поскольку в чистом виде черноплодная рябина нравится далеко не всем.

Для закатки применяются чистые, простерилизованные банки небольшого объема. После закрутки их стоит перевернуть и укрыть чем-то теплым, чтобы остывание происходило медленно. Это скажется положительно на сохранности заготовки.

О блюде

Полезную ягоду впервые стали выращивать в Америке, чуть позже кустарник обрел популярность и в других странах, в том числе в России. Хозяйки быстро научились перерабатывать ягоды и использовать их для приготовления варенья. Часто в такие заготовки добавляют цитрусовые фрукты, которые придают приятный аромат и оттеняют терпкий вкус ягод аронии.

Несколько ложек полезного десерта зимой помогут наполнить организм недостающими витаминами, укрепят иммунитет, повысят настроение. Черноплодная рябина рекомендуется к употреблению гипертоникам. Она нормализует артериальное давление, обладает мочегонным эффектом, уменьшает отечность, борется с тошнотой.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
13664 ккал
белки
43.5 г
жиры
36.3 г
углеводы
3284.4 г
100 г блюда
ккал
205.5 ккал
белки
0.7 г
жиры
0.5 г
углеводы
49.4 г

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Чай будет ароматнее, если…

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

  • Читать полностью
Как освежить подсохшие цитрусовые?

Подсохшие апельсины или лимоны можно освежить следующим образом: опустите апельсин в кипящую воду, после заверните в салфетку и охладите.

  • Читать полностью
Неприятный запах из кухни помогут убрать…

Если вся ваша кухня пропиталась неприятным запахом жареной рыбы или еще каким-нибудь «ароматом», то это очень легко исправить. Попробуйте сделать следующее: – насыпьте на горячую плитку ч…

  • Читать полностью
Что можно сделать из лимонных корок?

Не спешите выбрасывать лимонные корочки. Лучше подсушите их, а после сделайте настойку. И вкусно, и полезно.

  • Читать полностью
Как дольше сохранить лимоны свежими?

Свежие лимоны можно хранить на протяжении нескольких месяцев, если сделать так. Завернуть лимоны в пергаментную бумагу, а после уложить в тару с сухим песком.

  • Читать полностью
Лимон станет ароматнее, если…

Обдайте лимон перед нарезанием кипятком, чтобы придать ему дополнительного вкуса и аромата.

  • Читать полностью

Готовим варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином на зиму

Чтобы сварить вкусный десерт, нужно придерживаться правил готовки:

  1. У ягоды плотная кожица, поэтому ее нужно залить горячей водой и провести бланшировку на протяжении нескольких минут. Это нужно для пропитки ягод сиропом.
  2. Ягода имеет горьковатый вкус, поэтому для ее приготовления нужно брать много сахара.
  3. Вместо сахарного песка можно использовать мед. Сколько класть подсластителя – зависит от вкусовых предпочтений человека.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Это стандартный рецепт без дополнительных ингредиентов и пряностей. Имеет оригинальный вкус с небольшой кислинкой.

Для наиболее простого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

  • черноплодка — 500 г;
  • 300 г апельсина;
  • 80 г лимона;
  • 700 г сахарного песка.

Пошаговый алгоритм приготовления:

  1. Все компоненты будущего варенья вымыть.
  2. Место крепления плодоножки у цитрусов срезать, а сами плоды порезать кусочками.
  3. Измельчить кусочки апельсина и лимона при помощи блендера.
  4. Выложить ягоды рябины и массу цитрусовых в тару для варки, засыпать сахаром и поставить на огонь.
  5. После того как масса закипит, ее необходимо варить полчаса на медленном огне.
  6. Разложить по банкам и закатать.

Зимой можно собирать семью на вкусное и ароматное чаепитие.

Важно! Следует учитывать, что черноплодка понижает давление, а потому гипотоникам не стоит увлекаться лакомством.

Пошаговый рецепт классического варенья из черноплодной рябины

Готовый десерт по вкусу напоминает вишню из-за гармоничного сочетания специфической терпкости черноплодки и яркого аромата винили. Лакомство получится густым без долгой варки и без добавки синтетических загустителей.

Для готовки необходимо:

  • 1 кг черноплодной рябины;
  • стакан питьевой воды;
  • 3 кг сахара;
  • пакет ванили – 5-7 г.

Способ приготовления с пошаговым описанием процесса:

  1. Арония тщательно перебирается, вымачивается в воде 10 мин, после чего 3-4 раза промывается в прохладной воде. Мытье необходимо, чтобы удалились дрожжевые бактерии, содержащиеся на шкурке плодов в белесом налете.
  2. В подходящей кастрюле кипятится вода, а в ней бланшируется черноплодка 5 мин.
  3. Порциями всыпается сахар, при этом лакомство проворачивается от дна деревянной лопаткой. После кипения варенье томится на малом огне еще 15 мин.
  4. Варочная кастрюля снимается с плиты и полностью остужается при комнатных условиях.
  5. Нагрев повторяется, при этом засыпается ванильный порошок, после этого кипячение продолжается 15 мин.
  6. В горячем виде варенье раскладывается по стерилизованным полулитровым банкам, укупоривается крышками при помощи ключа или с евро-закрутками.
  7. Тара переворачивается вверх дном и остается до полного остывания в комнате.

Заготовка хранится в погребе или чулане без брожения и чрезмерного сгущения.

Сырое варенье из черноплодной рябины с апельсином

Сырое варенье — оригинальный рецепт, который сильно экономит и время хозяйки и полезные свойства ягоды. Ингредиенты для приготовления:

  • 600 грамм ягоды;
  • 1 апельсин;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • полкило сахара.

Рецепт приготовления:

  1. Ягоды залить холодной водой, а потом аккуратно промыть проточной.
  2. Пропустить черноплодку вместе с вымытым и порезанным на кусочки апельсином через мясорубку.
  3. Всыпать сахар и лимонную кислоту.
  4. Размешать и переложить в стеклянные простерилизованные банки.
  5. Затем банки герметично закрыть и установить на хранение в прохладном месте.

Это простой рецепт, но важно соблюдать температуру хранения, чтобы такое варенье простояло как можно дольше. Если заготовок немного, то можно расположить на нижние полки холодильника. Но витаминный коктейль получается феерический, поскольку в черноплодной рябине содержатся почти все известные витамины и вещества, необходимые для здоровья.

Как приготовить “Варенье из черноплодной рябины с апельсином”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Апельсин обдайте кипятком. Снимите цедру. Очистите от белых пленочек, порежьте мякоть на кусочки.

Черноплодную рябину переложите в чашу,залейте 2 стаканами крутого кипятка. Оставьте на 1 час. После жидкость слейте (она больше не понадобится). Ягоды переложите в чашу.

В чашу с ягодами добавьте мякоть апельсина. Пробейте содержимое погружным блендером.

В полученную массу добавьте сахар, цедру апельсина. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, периодически помешивая.

Перелейте содержимое чаши в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь. Варите с момента закипания 40 минут. После снимите, охладите. Выдержите 6-8 часов. После поставьте опять на медленный огонь и проварите с момента закипания 20 минут. Снимите с огня.

Перелейте горячее варенье в чистую, сухую банку. Закройте крышкой и уберите в темное место на хранение.

Дегустировать варенье можно через месяц. Из указанного количества ингредиентов получилась одна баночка объемом 0,5 литра. Удачных вам заготовок!

Оценить рецепт Варенье из черноплодной рябины с апельсином:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон – 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная – 47 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Апельсины – 36 ккал/100г
  • Черноплодная рябина – 52 ккал/100г

Калорийность продуктов: Черноплодная рябина, Апельсины, Лимоны, Сахар

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Вишневые листья дарят сладкому варенью сильный аромат и пикантность во вкусе. Чем больше листьев применяется при варке, чем ярче чувствуется в готовом блюде вишневый аромат.

На 1 кг рябиновых плов понадобится:

  • 800 г сахара;
  • 5 л питьевой воды;
  • 15-20 листьев вишни.

Технология пошаговой готовки:

  1. Рябина вымывается, перебирается от мусора и давленых плодов, подсушивается.
  2. Вишневые листья моются и отвариваются в кипящей воде 15 мин, жидкость отцеживается.
  3. Варится сироп на основе вишневого отвара. Для этого в кастрюлю с жидкостью всыпается сахар и кипятится с постоянным помешиванием 5 мин.
  4. В кипящий вишневый сироп выкладываются ягоды рябины, доводятся до кипения и томятся 5 мин.
  5. Заготовка остужается, цикл проваривания повторяется трижды.
  6. В последний раз десерт делится по стерилизованным теплым банкам и герметично укупоривается.

Вкусная сладкая масса отменно сочетается со сливочным мороженым, мягким творогом или сыром.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Правила хранения варенья из черноплодки и апельсинов

Правила хранения не отличаются от остальной консервации. Это должно быть темное прохладное помещение, без признаков сырости. Оптимальный вариант — погреб или подвал. В квартире подходит неотапливаемая кладовая, а также балкон, если есть шкафчик, куда не проникает много света. Это поможет сохранить лакомство из черноплодной рябины на всю зиму.

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Заготовка остается максимально полезной и вкусной из-за отсутствия обработки массы температурой. Для продления сроков хранения потребуется использовать стерильную тару малого объема.

Соотношение компонентов:

  • 3 кг аронии;
  • 800 г сахара (можно больше).

Процесс приготовления предполагает такие шаги:

  1. Ягоды снимаются с веток, моются и сушатся на вафельном кухонном полотенце.
  2. ½ ягод и сахара пробиваются блендером до однородности.
  3. В пюре выкладываются целые ягоды и остаток сахара.
  4. Масса проворачивается лопаткой, чтобы кристаллы растворились.
  5. Варенье поровну раскладывается по стерилизованным небольшим банкам и убирается для хранения в холод.

Блюдо является прекрасным способом борьбы с простудными заболеваниями.

Рецепт из замороженных ягод в сиропе

Рябина может избавиться от терпкости путем предварительного замораживания плодов. Замерзшая влага изнутри рвет клетки, поэтому рябина лучше поддается обработке. После этого в образовавшиеся микротрещины сироп сможет проникнуть намного легче.

Для готовки требуется:

  • 2 кг аронии;
  • 5 кг сахара;
  • 700 мл питьевой чистой воды.

Процесс заготовки аппетитного угощения:

  1. Подмерзшие ягоды всыпаются в толстодонную кастрюлю.
  2. Плоды покрываются сиропом, сваренным из сахара и воды.
  3. Варенье проваривается 15 мин, охлаждается и остается пропитываться на 8-9 ч.
  4. Масса повторно нагревается и разливается по стерильным банкам.
  5. Тара плотно укупоривается, охлаждается в комнате и ставится в погреб.

Густое, ароматное и полезное лакомство подается на румяном тостовом хлебе, багете или просто в розетке к чаю.

Видео о варенье из черноплодной рябины

Варенье «пятиминутка» из черноплодки:

Варенье из черноплодки с вишневым листом


Черноплодная рябина — очень полезная ягода, которая становится все более популярной в зимних заготовках. Из нее делают сиропы, компоты и варенья. Часто для смягчения немного приторного привкуса черноплодки в заготовки добавляют дополнительные ингредиенты, придающие приятный аромат. Варенье из черноплодки с вишневым листом – не только полезное, но и очень вкусное. Если человек не знает из чего оно сделано, то будет однозначно уверен, что употребляет вишневое лакомство.

Правила приготовления варенья из черноплодки с листьями вишни

Собирать черноплодку для варенья необходимо после первых заморозков. Тогда вкус у аронии менее терпкий. Ягода должна быть полностью созревшей и иметь иссиня-черный цвет. Перед приготовлением варенья необходимо в обязательном порядке перебрать черноплодку и отобрать на утилизацию все больные и гнилые экземпляры. Необходимо промыть продукт и отобрать весь мусор.

Для приготовления понадобится эмалированная посуда. Ни в коем случае не стоит брать алюминиевую посуду. Ягоды приобретут неприятный вкус за счет окислительных процессов. Специалисты советуют даже не собирать черноплодку в алюминиевую тару, тем более не хранить ее там.

Вишневые листочки нужны небольшого размера, оптимальный вариант — самые молоденькие, с дерева. Их обязательно хорошо промыть.

Для варенья понадобиться подготовить и простерилизовать банки. Стерилизацию можно провести как под паром, так и в духовке.



Полезные свойства черноплодки

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

Вкусный рецепт! Томатный сок в стакане



Классический рецепт варенья из черноплодки с вишневым листом

Варенье из черноплодки с вишневым листом по классическому рецепту готовится с применением самых простых ингредиентов. Необходимые продукты для такого лакомства:

  • черноплодки — 2 кг;
  • 200 г листьев вишни;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • 300 мл чистой воды.

Многим хозяйкам рецепт приготовления кажется хлопотным, но при этом он очень вкусный и ароматный. Инструкция приготовления по шагам:

  1. На 6 часов залить кипятком промытую черноплодку.
  2. Вишневые ингредиенты промыть и высушить.
  3. Уложить их в кастрюлю и залить 300 мл кипятка.
  4. Поварить 15 минут на медленном огне.
  5. Вытащить, засыпать в отвар сахарный песок.
  6. Варить, слегка помешивая, до полного растворение сахара.
  7. Сразу засыпать ягоду и поварить в течение 5 минут.
  8. Образуется пенка, которую стоит снять.
  9. Отключить огонь и оставить варенье на 10 часов.
  10. Через 10 часов лакомство следует поварить еще несколько раз, в перерывах обязательно давать ему остывать.
  11. Разложить по банкам и герметично закатать.

После этого лакомства следует укутывать пледом и дать остыть в течение суток. Затем можно спокойно спускать для хранения в подвал.



Классический сироп из черноплодной рябины

Таким рецептом можно воспользоваться, чтобы быстро переработать урожай черноплодной рябины. Для этого потребуется:

  • Арония спелая – 2,5 кг.
  • Лимонная кислота – 25 граммов.
  • Сахарный песок – в зависимости от количества полученного настоя.

Ягоды черноплодной рябины засыпают в большую кастрюлю и заливают четырьмя литрами кипящей воды, в которой нужно развести лимонную кислоту. Ёмкость тепло укутывают и оставляют на сутки. После этого полученный настой сливают. Ягоды при желании можно отжать, но такой настой будет более мутным.

Впоследствии ягоды можно использовать для варки варенья или просто выкинуть.

Варенье из черноплодной рябины: рецепт с вишневыми листьями и яблоками

Варенье из черноплодной рябины и вишневых листьев отлично сочетается с яблоками, грушами и другими фруктами. Есть много вариантов вкусных рецептов с приятным ароматом.

Один из популярных и простых вариантов лакомства включает в себя такие компоненты:

  • 3 кг черноплодки;
  • 50 вишневых листьев;
  • по 2 кг яблок и груш;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • стакан воды.

Инструкция приготовления:

  1. Ягоды промыть, фрукты нарезать крупными частями.
  2. В половине стакана воды поварить листья вишни, затем дать остыть;
  3. Черноплодку залить получившимся отваром и поварить в течение получаса.
  4. Фрукты проварить в оставшейся воде в течении 10 минут.
  5. Фрукты положить к ягодам и засыпать сахарным песком.
  6. Все перемешать и 5 минут варить на медленном огне.

Все разлить по горячим стерилизованным банкам и затем герметично закатать. Хранить после остывания в прохладном темном помещении в течение всей зимы.

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Заготовка остается максимально полезной и вкусной из-за отсутствия обработки массы температурой. Для продления сроков хранения потребуется использовать стерильную тару малого объема.

Соотношение компонентов:

  • 3 кг аронии;
  • 800 г сахара (можно больше).

Процесс приготовления предполагает такие шаги:

  1. Ягоды снимаются с веток, моются и сушатся на вафельном кухонном полотенце.
  2. ½ ягод и сахара пробиваются блендером до однородности.
  3. В пюре выкладываются целые ягоды и остаток сахара.
  4. Масса проворачивается лопаткой, чтобы кристаллы растворились.
  5. Варенье поровну раскладывается по стерилизованным небольшим банкам и убирается для хранения в холод.

Блюдо является прекрасным способом борьбы с простудными заболеваниями.

Черноплодка с вишневым листом и лимонной кислотой

Варенье из черноплодной рябины с вишневыми листьями может быть с приятной кислинкой, если добавить немного лимонной кислоты. Ингредиенты для варенья:

  • 1 кг рябины черноплодной;
  • 1,4 кг сахарного песка;
  • 50–60 листочков вишни;
  • стакан воды;
  • лимонная кислота — чайная ложка.

Пошаговый алгоритм приготовления зимнего лакомства:

  1. Листья вишни и ягоду вымыть.
  2. В стакане воды поварить половину листьев в течение 15 минут.
  3. Листья выбрать из отвара.
  4. Половину сахара всыпать в отвар.
  5. Довести до кипения и перемешивать, пока сахар не растворится полностью.
  6. В сироп вложить ягоды и оставшиеся листочки вишни.
  7. Листочки вишни вытащить и варить варенье еще 5 минут.
  8. Варенье отключить и поставить на 3 часа.
  9. Оставшийся сахарный песок и лимонную кислоту добавить во время второй варки.
  10. Варить полчаса, а затем дать остыть.

Только после остывания можно разливать лакомство по горячим простерилизованным банкам так, чтобы ягоды были полностью и равномерно распределены по все емкостям.

Варенье в мультиварке

Равномерное и медленное томление варенья в чаше мультиварки позволяет шкурке сильно размягчиться, сохраняя в мякоти максимум пользы и витаминов. Длительная термическая обработка нейтрализует вязкость во вкусе аронии, поэтому сахара можно использовать меньше.

Необходимый список продуктов:

  • 1 кг вымытых рябиновых плодов;
  • 5 кг сахарного песка;
  • 5 л фильтрованной воды.

Готовка густого и ароматного варенья в мультиварке:

  1. Вымытые и высушенные ягоды выкладываются в чашу мультиварки, заливаются кипятком и бланшируются 10 мин.
  2. После остужения вода сливается, остается только 500 мл для варки.
  3. В чаше смешивается вода с сахаром и чистыми плодами рябины.
  4. Крышка герметично закрывается. На программном дисплее ставится позиция «Тушение» и таймер на 40 мин.
  5. По готовности чаша вынимается, масса переливается по маленьким банкам и плотно закручивается.

Десерт не портится годами, а умеренная сладость не дает лакомству засахариться.

Правила хранения варенья из черноплодки с вишневыми листьями

Варенье из черноплодной рябины с листьями вишнями прекрасно хранится в стандартных для таких заготовок условиях. Это должно быть темное и прохладное помещение. Любая консервация не терпит проникновения прямого солнечного света. В зимний период температура в таком помещении не должна опускаться ниже нуля. А также есть и предел максимальной температуре — 18 °C. В погребе на стенах не должно быть следов плесени и повышенной влажности, иначе это негативно скажется на хранении заготовки.

Хранить лакомство можно и в квартире. Для этого подойдет неотапливаемая кладовая или балкон с темным шкафчиком, который не промерзает в зимний период.

Рецепты и способы приготовления полезного лакомства

Существует множество рецептов приготовления лакомства из черноплодной рябины, но все они основаны на традиционном способе варки ягоды для варенья.

Посмотрите также

ТОП 8 рецептов приготовления прозрачного варенья из яблок Белый налив дольками на зиму

Читать

Традиционный способ заготовки аронии

Чтобы приготовить варенье, потребуется:

  1. Спелые ягоды – 3 килограмма.
  2. Сахарный песок – 3600 грамм.
  3. Вода питьевая – 1500 миллилитров.
  4. Вишневые листья – 300 грамм.

Совет! Чтобы придать лакомству специфический вкус и аромат, в варенье добавляют чайную ложку ванилина.

Ингредиенты выкладывают в широкую емкость, заливают водой, доводят до кипения и проваривают на уменьшенном огне 25-30 минут. Далее ягоды тщательно перемешивают и варят еще 10-15 минут. По истечению времени огонь выключают, дают ягодам остыть естественным путем.

Остывшие плоды опять ставят на огонь, добавляют сахар, помешивая деревянной лопаткой, варят на тихом огне еще 20-25 минут, до приобретения густой консистенции. За 3-4 минуты до полной готовности в варенье добавляют ванилин. После полной готовности вишневую составляющую извлекают из варенья.

Горячее лакомство раскладывают в подготовленные емкости и закупоривают крышками.

«Загадка» на зиму с вишневым листом

Используя рецепт варенья под названием «Загадка», лакомство приобретает нежный вишневый вкус и аромат.

  1. Ягоды черноплодной рябины – 2 килограмма.
  2. Вишневые листья – 25-30 штук.
  3. Вода питьевая – 2 литра.
  4. Сахарный песок – 2 килограмма.

В широкую емкость наливают воду, доводят на сильном огне до кипения и выкладывают вишневые листья. Воду с зеленью проваривают 10-15 минут, после чего вишневый ингредиент извлекают, а в воду добавляют сахар.

В готовый сироп выкладывают плоды, доводят до кипения и проваривают 3-5 минут, после чего огонь выключают, а варенье оставляют настаиваться 10-12 часов.

По истечению времени лакомство опять доводят до кипения и оставляют остывать при комнатной температуре. Как только варенье полностью остыло, его проваривают до кипения и в горячем виде раскладывают в подготовленные емкости.

С лимонной кислотой

Чтобы придать заготовке кислинку, в традиционный рецепт, вместо ванилина, добавляют лимонную кислоту.

Посмотрите также

ТОП 11 рецептов приготовления вкусного царского варенья из крыжовника на зиму

Читать

Ассорти с яблоками и черноплодной рябины

Арония отлично сочетается с яблоками.

Для приготовления варенья потребуется:

  1. Свежие ягоды – 2000 грамм.
  2. Фрукты – 1500 грамм.
  3. Сахарный песок – 2,5 килограмма.
  4. Питьевая вода – 1000 миллилитров.
  5. Сок лимона и корица – по вкусу.

Варенье готовят по традиционному рецепту, только вместе с ягодами в емкость для варки выкладывают порезанные на дольки яблоки.

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями рецепт


Сироп из черноплодной рябины: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Сегодня мы расскажем об очень простой и вкусной заготовке этой ягоды на зиму – сиропе. Готовится сироп довольно быстро и очень просто. Способов приготовления существует несколько, поэтому мы предлагаем выбрать подходящий именно вам рецепт.

Как и когда собирать черноплодку

Сбор ягод можно начинать с конца сентября, когда плоды уже окрасились в темный цвет и стали достаточно сочными, и заканчивать в ноябре. При этом, прихваченная заморозком ягода отличается более ярким и насыщенным вкусом.

Если ягоды снимались с кустарника целыми веточками, то перед готовкой сиропа, их освобождают от плодоножек. От поврежденных и подгнивших плодов избавляются. Черную рябину в обязательном порядке моют и слегка обсушивают на сите.

Рецепты сиропа из черноплодной рябины

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут. Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

С вишневыми листьями

Для этого рецепта берут 1 килограмм ягод черноплодки и 200 вишневых листиков. Если ягод больше, то пропорционально меняют и количество всех ингредиентов. В кастрюлю или варочный таз с широким дном слоями выкладывают ягоды и листья. Верхний слой должен быть ягодный. В другой миске кипятят литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью, и оставляют настаиваться под крышкой в течение 48 часов. Ягоды за это время отдадут сок, а листья – вишневый аромат. После этого массу процеживают, ягоды пускают на варку варенья, а листья выкидывают. К настою добавляют 1 килограмм сахара. На завершающем этапе сироп проваривают на небольшом огне в течение четверти часа, а затем разливают по бутылкам.

В этом рецепте вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. «Черносмородиновый» сироп из черноплодки тоже получается очень вкусным.

Видео от канала «Кухня Рецепты» подробнейшим образом расскажет о том, как приготовить домашний сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

Сироп из черноплодной рябины – простые заготовки на зиму

Компоты и соки

07.06.2018

5.4 тыс.

3.6 тыс.

2 мин.

Черноплодная рябина, или арония, довольно распространенный кустарник и часто встречается на садовых участках. Многие относятся к нему как к декоративному, и совершенно напрасно. Ягоды аронии содержат в своем составе много полезных веществ, витаминов и микроэлементов, так необходимых организму в зимний период. К тому же сок ее способен понижать артериальное давление, что очень полезно для людей, страдающих гипертонией. Сироп из черноплодной рябины обладает всеми полезными свойствами спелой ягоды, а сделать его запас на зиму не составляет большого труда.

Черноплодная рябина созревает довольно поздно. Нередко время ее полной спелости приходится на конец октября–начало ноября. В это время ягода уже бывает прихвачена первыми заморозками, но именно в этот период она наиболее вкусна и полезна.

Собирать черноплодную рябину можно и не дожидаясь снега, главное, чтобы ягоды полностью созрели. Спелая арония имеет иссиня-черный цвет, и сбор ее можно начинать, как только пропадет характерный красноватый цвет, свойственный незрелым плодам.

Откладывать сбор урожая не стоит, поскольку есть вероятность того, что он может быть уничтожен стаей перелетных птиц буквально за день.

Перед обработкой ягоды необходимо отделить от плодоножек и рассортировать. Гнилые, поврежденные и сухие плоды подлежат выбраковке. Остальные нужно промыть в холодной воде и дать им немного обсохнуть.

Таким рецептом можно воспользоваться, чтобы быстро переработать урожай черноплодной рябины. Для этого потребуется:

  • Арония спелая – 2,5 кг.
  • Лимонная кислота – 25 граммов.
  • Сахарный песок – в зависимости от количества полученного настоя.

Ягоды черноплодной рябины засыпают в большую кастрюлю и заливают четырьмя литрами кипящей воды, в которой нужно развести лимонную кислоту. Ёмкость тепло укутывают и оставляют на сутки. После этого полученный настой сливают. Ягоды при желании можно отжать, но такой настой будет более мутным.

Впоследствии ягоды можно использовать для варки варенья или просто выкинуть.

На каждый литр настоя нужно развести один килограмм сахара. Ёмкость с соком ставят на плиту, нагревают до кипения и варят, помешивая, 10 минут. После чего сироп разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Такой сироп, помимо всех полезных свойств черноплодной рябины, имеет еще и приятный вишневый аромат. Для того чтобы его приготовить, потребуются:

  • Спелая черноплодная рябина – 1 килограмм.
  • Лимонная кислота – 2 ст. ложки.
  • Листья вишни – 200 граммов.
  • Сахарный песок – 1 килограмм.

Ягоды аронии нужно отделить от плодоножек, промыть. В кастрюлю или таз уложить слоем вишневые листья, сверху выложить слой черноплодки. В 1 литре кипящей воды нужно развести лимонную кислоту и залить рябину и листья. Ёмкость закрывают крышкой, укутывают и оставляют на двое суток. После этого жидкость сливают и процеживают. Из ягод можно сварить варенье, а листья просто выкидывают.

Полученный настой ставят на огонь, засыпают в него сахар и кипятят, помешивая, 15–20 минут. После этого горячий сироп разливают по стерилизованным банкам или бутылкам.

Вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. Такой сироп по вкусу получится ничуть не хуже, и пользы от него не меньше.

Витаминный сироп – арония с вишневыми листьями

Ну, вот и настала долгожданная пора, наконец-то пришла самая настоящая золотая осень. Подоспело время сбора поздних лесных и огородных ягод. Как известно, в период наступления первых заморозков, концентрация полезных веществ в них наиболее высока. Особенно примечательна в этом отношении легендарная черноплодная рябина, которая, по сути своей, является уникальным кладезем витаминов. Интересно знать, что родиной аронии (научное название черноплодки), считается восточная часть Соединенных Штатов Америки. Однако, сорт плодового кустарника, к которому привыкли жители нашей страны, был выведен знаменитым русским биологом-селекционером Иваном Владимировичем Мичуриным. Именно он, впервые обратил внимание широкой публики на это чрезвычайно полезное растение, а также сделал все возможное для его популяризации на просторах нашей Родины. Надо отметить, что черноплодная рябина, пользуется довольно большой популярностью не только в России, но и в странах Западной Европы. Чего только не научились готовить из ее сочных и терпких плодов – это и всем известное варенье, и изысканное домашнее вино, и разнообразная аппетитная выпечка и даже восхитительные торты на заказ с совершенно потрясающей и необычной вкусовой начинкой. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить великолепный витаминный сироп из ягод черноплодной рябины и свежих листьев вишни.

Вкусное лекарство – черноплодная рябина с листьями вишни

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого. В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку. В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

Ингредиенты:

  • Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
  • Сахарный песок – 1 кг
  • Листья вишни – 150-200 шт
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

Схема приготовления:

  • Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
  • На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
  • Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
  • Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
  • В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
  • Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью. По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек. Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

Полезные свойства черноплодки

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный торт для мальчика или для девочки, который будет приготовлен из черноплодной рябины. Тем более, что теперь, вы абсолютно точно знаете насколько хороша и полезна эта удивительная ягода.

Видео – рецепты витаминного сиропа

Будем рады Вашим комментариям

Популярные разделы нашего каталога

Свадебные торты Детские торты Праздничные торты Корпоративные торты Фото торты Авто торты Элитные торты Шоу торты

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Сироп из черноплодной рябины

На самом деле многие недооценивают эту ягоду и, когда наступает сезон ее созревания, рябина так и остается висеть на ветках, пока не осыплется. Но я никогда не прохожу мимо ее кустарников и кропотливо собираю каждую ягодку, ведь потом я могу приготовить вкуснейший сироп из черноплодной рябины в домашних условиях. Вкус у этого напитка получается настолько невероятный, а аромат такой яркий, что сразу мало кто может догадаться, из чего он приготовлен. Такой сироп можно использовать не только в качестве напитка, но также для выпечки или приготовления различных настоек. Так что если у ваших друзей или на вашем участке растет эта ягодка, не проходите мимо нее, ведь теперь вы будете знать, как сделать сироп из черноплодной рябины.

Начнем мы с того, что промоем тщательно листья вишни, зальем их холодной водой и поставим на огонь. После того как жидкость закипит, огонь выключаем, а листья оставляем на сутки настаиваться.

На следующий день можно приступать к приготовлению сиропа, прежде всего нам следует аккуратно отделить рябину от веточек, чтобы не повредить ягодки. Хорошенько промываем рябину под проточной водой.

Затем мы опять ставим вишневые листья вместе с настоем на огонь, доводим массу до кипения и добавляем в ее лимонную кислоту.

После этого пересыпаем промытые ягоды рябины в кастрюлю с листьями.

Когда жидкость снова закипит, выключаем огонь и оставляем ягоды настаиваться в течение одного дня.

Через сутки мы отделяем жидкость от ягод, переливаем сироп в кастрюлю, а оставшуюся рябину можно использовать для приготовления варенья.

В кастрюлю с сиропом насыпаем сахар.

Опять ставим кастрюлю на огонь, как только жидкость закипит, варим сироп в течение 3 минут, и снимаем кастрюлю с огня. Разливаем горячий сироп по стерилизованным баночкам и закрываем их крышками. Укутываем банки в плед или одеяло и оставляем так до полного их остывания, после чего переносим на хранение в темное прохладное место.

Ну а зимой, как положено, оцениваем потрясающий результат своей работы. Приятного всем аппетита!

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 21

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Сироп из черноплодной рябины на зиму – пошаговый рецепт с фото

Сироп готовим из рябины, но вкус у него ярко-вишневый. Перед употреблением этот сироп надо разводить водой, так как он очень концентрированный получается (1 стакан сиропа на 2 литра кипяченой воды или по вкусу). Приготовлениеболее 1 часа Шаг 1 из 10

Первым делом черноплодную рябину обрываем с гроздей и хорошо промываем.

Шаг 2 из 10

Листья вишни промываем.

Шаг 3 из 10

Далее укладываем в таз или в большую миску слоями – слой ягод рябины, слой листьев. Ягод рябины на каждый слой берём примерно 1/5 часть от общего количества, листьев – 1/4 часть.

Шаг 4 из 10

Всего делаем четыре слоя ягоды-листья.

Шаг 5 из 10

Последний слой – последняя часть ягод.

Шаг 6 из 10

Далее разводим лимонную кислоту в двух литрах воды, кипятим и заливаем ягоды и листья этим раствором. Накрываем таз крышкой и настаиваем двое суток.

Шаг 7 из 10

За это время ягоды рябины отдадут сок.

Шаг 8 из 10

Затем процеживаем ягоды, в получившийся настой добавляем сахар и доводим до кипения. Ягоды и листья выбрасываем (но можно сложить их в трехлитровую банку и залить водкой, в ягодах остается сок и будет вполне приличная настойка=) ). Кипятим пока не пропадет розовая пенка.

Шаг 9 из 10

Получившийся сироп сразу же закатываем в стерилизованный банки.

Готово!

Из указанного количества продуктов получилось около 3х литров вкуснейшего и ароматнейшего сиропа. Готовить его гораздо быстрее чем описывать этот процесс (ну не считая времени на настаивание). Перед употреблением разводим сироп кипяченой водой, также неплохо добавить ложечку сиропа в чашку чая или кофе.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Похожие рецепты по ингредиентам

Сироп из черноплодной рябины: рецепты на зиму с вишневыми листьями, лимонной кислотой

Черноплодка славится своим необычным вкусом и огромной пользой. Есть несколько рецептов варенья, компотов и джемов. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Сироп из черноплодной рябины – тоже отличный вариант заготовки на зиму. Приготовить напиток несложно, а ингредиенты можно добавить самые разнообразные, в зависимости от пожеланий хозяйки и личных предпочтений.

Как приготовить сироп из черноплодной рябины

Черноплодка содержат огромное количество полезных веществ. Растет она на кустарнике, который долгое время вовсе считался декоративными. Использовать для приготовления напитка следует только полностью зрелые ягоды. Невызревшие плоды могут быть слишком терпкими и испортят вкус напитка. Спелость ягоды можно проверить по цвету. У спелой черноплодки нет красноватого оттенка. Она полностью черная с синеватым оттенком. Только такие плоды необходимо выбирать для приготовления напитка. Дополнительные ингредиенты способны смягчить немного терпкий вкус. Если добавить яблок, груш или лимона, то напиток станет более мягким. Для того чтобы стал приятным аромат, потребуется добавить палочку корицы или другие пряности на вкус хозяйки.

Обязательно промыть и перебрать ягоды, чтобы убрать все гнилые, больные и мятые экземпляры. Тогда будет и вкус отменный, и стоять напиток будет долго. Оптимальный вариант стерилизации — в духовом шкафу. Некоторые хозяйки стерилизуют над паром у носика чайника.

Классический рецепт сиропа из черноплодной рябины

Для приготовления классического рецепта понадобятся простые ингредиенты:

  • 2,5 кг черноплодки;
  • 4 литра воды;
  • 25 г лимонной кислоты;
  • сахар — по 1 кг на каждый литр получившегося напитка.

Рецепт приготовления прост: смешать всю промытую черноплодную рябину с водой, которую необходимо предварительно вскипятить. Добавить лимонную кислоту. Все перемешать и накрыть. Спустя сутки полученную жидкость процедить. На каждый литр получившейся жидкости добавляют по 1 кг сахара. Смешать и нагреть в течение 10 минут. Горячую заготовку разлить по чистым простерилизованным банкам и сразу герметично закатать. Для проверки герметичности банки перевернуть и оставить на сутки.

Простой сироп из черноплодки на зиму

Продукты для приготовления:

  • черноплодки — 2,3 кг;
  • сахара на 1 кг меньше;
  • мята — пучок;
  • 45 г лимонной кислоты;
  • 1,7 л воды чистой.

Этапы заготовки по самому простому рецепту:

  1. Черноплодку промыть и уложить в пластиковую тару вместе с мятой.
  2. Залить черноплодную рябину кипятком, добавить лимонной кислоты.
  3. Через сутки жидкость слить в кастрюлю.
  4. Рябину перекрутить через мясорубку и отжать.
  5. Смешать сок, настой, сахарный песок и поставить на огонь.
  6. Кипятить 15 минут.
  7. Разлить по банкам кипящую жидкость и герметично закрыть.

После остывания можно установить на место для длительного хранения.

Сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Продукты для заготовки:

  • 1 кг черноплодной рябины;
  • 1 литр воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 маленьких ложки лимонной кислоты;
  • 150 вишневых листьев.

Вишня придаст заготовке особенный аромат, это один из самых распространенных дополнительных ингредиентов для напитка.

Инструкция по этапам приготовления:

  1. Промыть листья вишни, залить водой и поставить на огонь.
  2. После закипания отключить, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.
  3. Черноплодную рябину промыть.
  4. Листья снова поставить на огнь и вскипятить.
  5. Добавить лимонную кислоту.
  6. Засыпать аронию, вскипятить и выключить.
  7. Накрыть тканью и оставить еще на 24 часа.
  8. Процедить жидкость.
  9. Всыпать весь сахарный песок.
  10. Перемешать и отправить на огонь.
  11. Варить 5 минут.

Затем залить горячий напиток в банки и закатать.

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой

Лимонная кислота является основным ингредиентом, который используется в большинстве рецептов по приготовлению напитка из черноплодки на зиму. Это объясняется тем, что для сохранности заготовки, которая сама по себе сладкая, необходимо наличие кислоты. Лимонная кислота — оптимальный вариант. Она придаст и приятный вкус, и обеспечит сохранность заготовки в течение зимы.

Как сделать сироп из замороженной черноплодной рябины

Для простого рецепта подойдут и замороженные ягоды. Продукты понадобятся следующие:

  • 1 кг замороженных ягод;
  • пол-литра воды;
  • чайная ложка лимонной кислоты;
  • 1 кг 600 г сахара.

Инструкцию по приготовлению:

  1. Смешать воду, черноплодку и кислоту, а также 1 кг сахара.
  2. Поставить в холодильник на сутки.
  3. Еще сутки подержать при комнатной температуре.
  4. Процедить.
  5. Добавить сахарный песок.
  6. Прокипятить 10 минут, разить по чистым стеклянным емкостям.

Горячие банки укутать теплым одеялом и через сутки припрятать в подвал или в кладовку на хранение.

Рецепт сиропа из черноплодной рябины на зиму с медом и корицей

Это очень ароматный вариант напитка, который заготавливается на зиму. Это не только вкусно и ароматно, но и очень полезно. Компоненты просты:

  • стакан черноплодной рябины;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • большая ложка натертого имбиря;
  • палочка корицы;
  • вода 500 мл;
  • стакан меда.

Этап приготовления:

  1. Положить в кастрюлю имбирь, черноплодку, корицу, а также гвоздику.
  2. Залить водой.
  3. После закипания варить полчаса.
  4. Процедить сироп через сито или марлю.
  5. Добавить мед и перелить по чистым банкам.

Хранить можно в холодильнике. Если простерилизовать, то можно спустить в погреб.

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Сироп из черной рябины с вишневым листом является одним из самых распространенных вариантов. Ингредиенты для заготовки такие:

  • аронии — 2,8 кг;
  • сахарного песка 3,8 кг;
  • воды — 3,8 литра;
  • 85 г лимонной кислоты;
  • 80 г листочков вишни.

Приготовить можно так:

  1. В эмалированный таз или кастрюлю высыпать черноплодку, листья вишни, лимонную кислоту.
  2. Залить кипятком, оставить на 24 часа.
  3. Жидкость слить отдельно, а из ягод отжать сок.
  4. Перемешать сок и настой, всыпать сахар.
  5. После закипания варить 15 минут.

Затем сразу разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Сироп из черноплодки с яблоками и корицей

Одно из классических сочетаний вкусов — яблоки и корица. Поэтому многие хозяйки делают напиток из аронии с добавлением этих ингредиентов. Получается вкусно и необычно.

Приготовить такой напиток просто. Пошаговый алгоритм выглядит так:

  1. Ягоды промыть, яблоки крупно порезать.
  2. Все залить кипятком, добавить лимонной кислоты, оставить на сутки.
  3. Жидкость процедить, всыпать туда сахар и положить палочку корицы.
  4. Прокипятить 10 минут, корицу вытащить, готовый сироп разлить по стеклянным емкостям и закатать.

Зимой ароматный напиток придется по вкусу всей семье.

Сироп из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

Для приготовления вкусного напитка можно использовать и свежий лимон, из которого выжать сок. В таком случае напиток получится еще полезнее. Ингредиенты:

  • 1,5 кг черноплодки;
  • 1,3 кг сахара;
  • полстакана лимонного сока;
  • пакетик пектина.

Инструкция по приготовлению:

  1. Прокипятить черноплодку на среднем огне.
  2. Отжать черноплодную рябину с помощью пресса или через марлю руками.
  3. Добавить в полученную жидкость сок и пектин.
  4. Засыпать сахар и размешать.
  5. Помешивая на огне, дать напитку закипеть.
  6. После закипания поварить 3 минуты и можно разливать по горячим подготовленным банкам.

Напиток отлично сохранится всю зиму и поможет бороться с простудными заболеваниями, укрепит иммунитет.

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой и мятой

Сироп из черноплодки с вишневыми листьями по рецепту допускает различные изменения. Например, можно прекрасно заменить листья вишни на мяту или мелиссу, можно добавить листья смородины. Необходимы следующие компоненты:

  • 3 кг аронии;
  • столько же сахарного песка;
  • 2 литра воды;
  • 300 грамм листьев смородины и мяты;
  • 3 ложки лимонной кислоты.

Рецепт приготовления на зиму:

  1. Черноплодную рябину перемолоть мясорубкой.
  2. Добавить листья смородины и мяты.
  3. Залить остывшей прокипяченной водой и оставить на сутки.
  4. Жидкость процедить и отжать сок.
  5. Перелить получившийся сок в кастрюлю и добавить туда сахар с лимонной кислотой.
  6. Поставить на огонь и довести до кипения.
  7. Если во время закипания поднимаются непроцеженные части ягод, то их следует снять шумовкой.

Как только все закипит, необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и герметично закатать. Затем банки перевернуть и укутать теплой тканью, можно одеялом. Как только, спустя сутки, все закатки остынут, их перемещают в прохладное и темное помещение для хранения в течение зимы.

Вишневый сироп из черноплодной рябины с пряностями

Это рецепт сиропа из черноплодки с вишневыми листьями, который предполагает использование большого количества листа и много различных пряностей. Ингредиенты:

  • 2 кг черноплодки;
  • примерно столько же по объему листьев вишни;
  • 2,5 литра воды;
  • 25 г лимонной кислоты на литр раствор;
  • сахар в количестве 1 кг на литр полуфабриката;
  • пряности по вкусу: кардамон, шафран, корица, гвоздика, ваниль.

Рецепт приготовления состоит из простых шагов:

  1. Листья вымыть и с черноплодкой положить в кастрюлю.
  2. Залить кипятком, настоять сутки.
  3. Довести через сутки до кипения.
  4. Насыпать необходимое количество лимонки.
  5. Листья выбросить, ягоды залить настоем и снова поставить на сутки.
  6. Полуфабрикат опять слить, ягоды все выбросить.
  7. Настой довести до кипения, добавить сахар по 1 кг на каждый литр, добавить все необходимые пряности по вкусу.

Сразу после того, как закипела жидкость, сироп необходимо разлить по горячим подготовленным банкам и закатать. Заливать в емкости напиток следует под самую крышку, поскольку после остывания объем может уменьшиться.

Правила хранения сиропа из черноплодной рябины

Сироп из вишневых листьев и черноплодки хранится в прохладных и темных помещениях. Нельзя допустить попадание солнечного света, поскольку напиток в таком случае может испортиться. Если речь идет о квартире, то подойдет для хранения неотапливаемая кладовая, а также балкон. Но балкон должен быть утеплен и в зимний период, поскольку для сиропа температура не может опускать ниже нуля. Если балкон промораживается, то хранить на нем заготовки не стоит.

Если для хранения заготовки выбран погреб или подвал, то на стенах не должно быть плесени и следов влаги.

Заключение

Сироп из черноплодной рябины поможет освежиться в холодное время года, а также укрепит иммунитет и поднимет настроение. Чтобы вкус не казался слишком терпким, можно добавить вишневые листья, яблоки, груши, а также корицу. Для того чтобы напиток лучше сохранился, желательно добавить лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона. Тогда у заготовки будет еще и приятная кислинка.

Компот из черноплодки на зиму – простой рецепт

Компот из черноплодки с вишнёвым листом просто и быстро заготовить на зиму в 3 литровых банках без стерилизации. Зимой хранить консервированный напиток из ягод черноплодной рябины можно при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Рецепт приготовления компота из черноплодки на зиму способом двойной заливки очень простой и быстрый. Соотношении ягод к сахару рассчитано на 1 банку, объёмом 3 литра. Пропорции черноплодной рябины, вишнёвых листьев и сахара можно менять по своему вкусу.

Ягоды черноплодной рябины сами по себе терпкие. Черноплодку в компоте лучше сочетать с яблоком, лимоном или апельсином. Вкусное, ароматное и красивое сочетание свежей мяты, листьев вишни и рябины. Заготовка с вишнёвым листом имеет вишнёвый цвет и вкус. Попробуйте осенью заготовить на зиму банку рябинового компота, консервированного в домашних условиях. Для приготовления вкусного напитка понадобится спелая черноплодная рябина.

Порция: 1

80 мин

120 кКал на 100 г

Ингредиенты на компот из черноплодки с вишнёвым листом

  • рябина черноплодная – 500-600 грамм;
  • вишнёвые листья – 5-7 шт.;
  • сахар-песок – 3,5 стакана;
  • вода питьевая.

Как заготовить компот из черноплодной рябины на зиму

  1. Ягоды рябины перебираем, потрескавшиеся откладываем на варенье, джем или домашнее вино.
  2. Отборную рябину перекладываем в дуршлаг или сито, несколько раз промываем ягоды под холодной проточной водой. Ставим дуршлаг на миску, оставляем, чтобы с ягод стекла вода.
  3. Как только рябина слегка обсохнет, снимаем ягоды с веточек.
  4. Подготовим стеклянные банки и жестяные крышки для сладкой консервации.
  5. Банку берём 3 литровую, можно взять 3 банки, каждая объёмом 1 литр.
  6. Банки и металлические крышки моем с использованием хозяйственного мыла, горчичного порошка или питьевой соды. Чистые банки ставим на водяную баню, наливаем в банку кипяток или выбираем другой способ стерилизации.
  7. В чистую, сухую стерилизованную банку ёмкостью 3 литра засыпаем рябину, добавляем промытые вишнёвые листья, сахарный песок.
  8. В кастрюле кипятим воду (чуть меньше 3-х литров). Заливаем кипятком рябину с листьями и сахаром до самого верха, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
  9. Спустя 20 минут сливаем рябиновый настой-сироп из банки в кастрюлю, черноплодку с вишнёвыми листьями оставляем в банке.
  10. Ставим кастрюлю на огонь, второй раз доводим до кипения сироп с сахаром.
  11. Как закипит, заливаем рябину, сразу закатываем банку прокипячённой металлической крышкой без дополнительной стерилизации банок.
  12. Переворачиваем банку с компотом на крышку, со всех сторон закутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.

На следующий день остывший консервированный в банках компот из черноплодки убираем в прохладное место для хранения на зиму. Можно хранить сладкие заготовки и в шкафу дома.

Компот из черноплодной рябины получается насыщенный и довольно концентрированный, поэтому перед употреблением напиток можно разбавить кипячёной водой по своему вкусу.

Потрясающее ягодно-вишневое варенье – Once a Foodie

Малиново-ежевичный вариант рецепта. Наслаждайтесь домашними лепешками!

Обновление (март 2020 г.): Я немного обновил этот рецепт, включив в него метод приготовления этого восхитительного джема в миске из пирекса, что я и делал последние несколько месяцев. С тех пор, как я начал свое путешествие по низко токсичным веществам, мне не нравится идея нагревать эту смесь в пластиковом горшке. Если вас это не беспокоит, то метод пластиковой посуды по-прежнему работает.Метод миксерной чаши из стекла Pyrex (при котором варенье готовится без крышки) имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что варенье не улетучивается, даже если приготовлено большее количество джема (я удвоил рецепт, и он отлично сработал).

Я начал варить это ягодное вишневое варенье всего несколько месяцев назад, но, положа руку на сердце, с тех пор мы не обходились без него. Мы любим вишню, мы любим ягоды, и есть наши тосты по утрам с этим удивительно красивым намазом уже стало чем-то вроде привычки.

Плюс, делать домашнее варенье так приятно. Я точно не знаю, что это, но в нем есть очаровательное ностальгическое чувство. Как будто я делаю то, что делала моя бабушка, и это замечательно.

В варенье нет рафинированного сахара

Хотя, конечно, в варенье моей бабушки было много сахара, а в этом ягодном вишневом варенье определенно нет. Здесь нет рафинированного сахара, но, несмотря на это, варенье получается чудесно фруктовым, сладким и отличной консистенцией.

Другая разница также огромна – на приготовление этого рецепта у меня уходит около 10 минут, что, на мой взгляд, очень быстро. Указанное ниже количество ингредиентов составляет целую банку и, как и многие рецепты на этом сайте, действительно простое и удивительно универсальное. На мой взгляд, все это за 10 минут = победитель!

Вариант малиновой ежевики – ежевика придает ей великолепный цвет.

Быстрое варенье в микроволновке

Настолько просто, что я делаю это ягодное вишневое варенье в микроволновке.Ага, верно. Для этого рецепта не требуются кастрюли или плита, а также требуется очень небольшое перемешивание. Просто как мне это нравится.

Идеи сервировки варенья

Ладно, согласен, тебе, наверное, не надо объяснять, как есть варенье! О тосте или хлебе на завтрак – это очевидно, но задумывались ли вы об этом?

Отличный полдник.

Великолепное ягодно-вишневое варенье

Автор Катерина | Однажды гурман
  • 100 г клубники, крупно нарезанной
  • 150 г вишни, свежей или замороженной и размороженной, без косточек и разрезанной пополам
  • 1 столовая ложка натурального подсластителя, как этот
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/2 столовой ложки кукурузный крахмал
  • Поместите все ингредиенты, кроме кукурузной муки, в большую миску для смешивания из стекла Pyrex или миску, пригодную для использования в микроволновой печи, которую можно накрыть плотной крышкой, и перемешайте, пока они не смешаются.

  • Накройте чашу крышкой (я использую чашу Tupperware с крышкой, которая позволяет выходить пару) и поместите на тарелку, которая больше диаметра чаши – варенье имеет тенденцию переливаться. Если вы используете чашу для смешивания Pyrex, вам НЕ нужна крышка. Варенье не должно выходить за пределы.

  • Микроволновая печь при мощности 90% в течение 2 минут 50 секунд.

  • Достаньте миску из микроволновой печи, измельчите вилкой крупные кусочки фруктов и добавьте кукурузный крахмал.Хорошо перемешать.

  • Поставьте миску обратно в микроволновую печь (с закрытой крышкой или все еще выключенной, если вы используете чашу из пирекса) и включите микроволновую печь на мощности 90% на 2,5 минуты.

  • Выньте миску, осторожно снимите крышку (смесь будет горячей) и проверьте, не нужно ли размолотить еще более крупные кусочки фруктов. Дать повидлу остыть.

  • Когда смесь для варенья достаточно остынет, перелейте ее в чистую стеклянную банку, плотно накройте крышкой и храните в холодильнике.Это должно длиться не менее 2 недель.

Этот рецепт основан на рецепте клубнично-вишневого компота из потрясающей кулинарной книги Джеймса Вонга «10 в день» простым способом.

Вы нашли этот восхитительный рецепт на сайте Once a Foodie – onceafoodie.com. Было приятно вас видеть. Пожалуйста, приходите еще раз.

Варианты рецептов

  • Малиновое варенье из ежевики – используйте ежевику вместо вишни и малину вместо клубники.Ням! Нам нравится этот вариант.
  • Клубнично-малиновое варенье – заменитель вишни малиной.

…. Вы уловили идею !!

Вы можете попробовать другие мягкие фрукты, например спелое манго, но если вы используете замороженные фрукты (например, манго, замороженные только спелые и не особенно «мягкие») или более твердые фрукты (например, кусочки ананаса), будьте осторожны. что джем будет иметь другую консистенцию и, вероятно, будет содержать более крупные кусочки фруктов.

В противном случае сходите с ума и замените другие мягкие фрукты.Этот рецепт идеально подходит для употребления тех фруктов, которые выглядят немного грустными и вялыми.

Примечания к рецептам

Этот рецепт основан на рецепте клубнично-вишневого компота из замечательной кулинарной книги Джеймса Вонга “10 в день”.

Нравится:

Нравится Загрузка …

3 Ягодное варенье – рецепт без пектина!

Почти каждый день выхожу в сад, возвращаюсь с несколькими чашками ягод. Да, кажется, кусты ежевики, которые я посадил 3 лета назад, и в прошлом году кусты черники наконец-то дали урожай.Это был лучший год для большинства наших фруктовых деревьев. Но с переизбытком ягод я делаю небольшие партии джема на ходу. Я не всегда хочу ждать, пока у меня будет огромная миска, и вместо этого делаю ягодные джемы.

В этом году, чтобы немного сэкономить на бюджете, я решила приготовить некоторые джемы без пектина. Ягоды содержат натуральный пектин, и после нагревания они загустеют естественным образом. Ваши джемы не будут такими густыми, как если бы вы использовали пектин, они будут немного более рыхлыми и легко намазываются.

Состав:

  • 4 чашки смешанных ягод – мы делали ежевику, чернику и вишню из нашего сада
  • 4 чашки сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции:

  1. Поместите 8 чистых кувшинов по 8 унций на решетку в кастрюле. (Я использовал 4 банки по 16 унций – всегда готовьте 1 дополнительную банку и набор крышек, чем требует рецепт, поверьте, вы оцените, что, если вы испортите одну!) Заполните банки и наполните горшок прохладной водой, пока она полностью не покроет верх банки.Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить на медленном огне, но не кипятить.
  2. Приготовьте 8 комплектов крышек, отложите ленты в сторону, положите плоские крышки в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Не кипятить, но держать в тепле на протяжении всего процесса.
  3. Отмерьте сахар, положите в миску среднего размера и отложите. Промойте ягоды и удалите косточки с вишни. Помните, что все, что зеленое, может показаться красивым, но не будет вкусным в желе!
  4. Возьмите чистые ягоды, положите их в форму для пирога и раздавите картофелесъемником.Оставить несколько кусков можно, но мы не хотим, чтобы они были слишком крупными. Выложите все фрукты в кастрюлю из нержавеющей стали среднего размера, добавьте лимонный сок и сахар.
  5. Доведите смесь до кипения. Постоянно перемешивайте, пока он не станет частью смеси. Снова доведите до кипения, которое не прекращается, пока вы помешиваете. Это может занять 5-10 минут, но продолжайте помешивать. Достигнув этой точки, снимите с огня и снимите пену сверху. Удалите кусочки ванили.
  6. Теперь выньте банки из теплой ванны. Наклоняйте их, когда вытаскиваете, и выливайте воду обратно в кастрюлю. Положите их на полотенце на стойке отверстием вверх. Не сушите их! Просто положите их и вставьте воронку. Налейте горячее желе в каждую банку до тех пор, пока в верхней части не останется около 1/4 дюйма. Когда все банки наполнятся, возьмите пластиковую или деревянную посуду и переместите ее, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
  7. Возьмите небольшой магнит и снимите плоские крышки с горячей ванны.Поместите поверх каждой банки. Вручную прикрутите хомуты, но не слишком туго! Помните, что из каждой банки все еще должен выходить воздух.
  8. Поместите банки обратно в кастрюлю для горячего бульона и закройте крышку. Поднимите температуру до высокой. Когда оно начнет закипать, включите таймер на 10 минут.
  9. После того, как банки обработаны в течение 10 минут, выключите огонь и снимите сковороду крышкой. Дать остыть 5 минут. Снимите все банки, не опрокидывая их, и снова положите на полотенце.Помните – не вытирайте их полотенцем!

3 Ягодный джем – рецепт без пектина!

Ингредиенты

  • 4 чашки смешанных ягод – мы делали ежевику, чернику и вишню из нашего сада.
  • 4 чашки сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

  1. Поместите 8 чистых емкостей по 8 унций на решетку в вашей кастрюле. (Я использовал 4 банки по 16 унций – всегда готовьте 1 дополнительную банку и набор крышек, чем требует рецепт, поверьте, вы оцените, если вы испортите одну!) Заполните банки и запас воды прохладной водой, пока она полностью не покроет верх банки.Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить на медленном огне, но не кипятить.
  2. Приготовьте 8 комплектов крышек, отложите ленты в сторону, положите плоские крышки в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Не кипятить, но держать в тепле на протяжении всего процесса.
  3. Отмерьте сахар, положите в миску среднего размера и отложите. Промойте ягоды и удалите косточки с вишни. Помните, что все, что зеленое, может показаться красивым, но не будет вкусным в желе!
  4. Возьмите чистые ягоды, положите их в форму для пирога и разомните картофелесом.Оставить несколько кусков можно, но мы не хотим, чтобы они были слишком крупными. Выложите все фрукты в кастрюлю из нержавеющей стали среднего размера, добавьте лимонный сок и сахар.
  5. Доведите смесь до кипения. Постоянно перемешивайте, пока он не станет частью смеси. Снова доведите до кипения, которое не прекращается, пока вы помешиваете. Это может занять 5-10 минут, но продолжайте помешивать. Достигнув этой точки, снимите с огня и снимите пену сверху. Удалите кусочки ванили.
  6. Теперь выньте банки из теплой ванны. Наклоняйте их, когда вытаскиваете, и выливайте воду обратно в кастрюлю. Положите их на полотенце на стойке отверстием вверх. Не сушите их! Просто положите их и вставьте воронку. Налейте горячее желе в каждую банку до тех пор, пока в верхней части не останется около 1/4 дюйма. Когда все банки наполнятся, возьмите пластиковую или деревянную посуду и переместите ее, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.
  7. Возьмите небольшой магнитный инструмент и снимите плоские крышки с горячей ванны.Поместите поверх каждой банки. Вручную прикрутите хомуты, но не слишком туго! Помните, что из каждой банки все еще должен выходить воздух.
  8. Поместите банки обратно в кастрюлю для горячего бульона и закройте крышку. Поднимите температуру до высокой. Когда оно начнет закипать, включите таймер на 10 минут.
  9. После того, как банки обработаны в течение 10 минут, выключите огонь и снимите крышку с кастрюли. Дать остыть 5 минут. Снимите все банки, не опрокидывая их, и снова положите на полотенце.Помните – не вытирайте их полотенцем!

0,1

https://week99er.com/new/3-berry-jam-pectin-free-recipe/

Бекки

Бекки – создатель контента в метро Детройта. Она также дизайнер интерьеров, бывший адъюнкт-профессор, гурман без глютена и путешественница по всему миру.Week99er – это сайт, посвященный образу жизни, с реальными обзорами последних событий в сфере развлечений, технологий, туристических направлений и даже запланированных посещений. На ее канале Youtube есть подробные обзоры и видео о путешествиях. Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

Продолжить чтение

Ежевичный молотый вишневый джем | Филлипс Фарм Батавиа, ООО

В прошлом году я посадила в своем саду одно небольшое растение черешни.Я увидел это в каталоге Seed Saver и подумал, что это звучит довольно интересно. Вот описание, которое они предоставили:

Давний член SSE Сюзанна Эшворт получила это молотое семя вишни от молодой женщины, которая жила в квартире и не могла вырастить семена, полученные от умершей бабушки. Большинство семян давно не прорастали, но Сюзанна смогла вырастить 3 растения, и после того, как это почти исчезло, этот сорт теперь широко доступен. Легко выращивать, плодовитый и очень сладкий.Можно использовать для консервов, пирогов, мороженого или в салатах из свежих фруктов. Фрукты размером ½-¾ дюйма заключены в бумажную шелуху, которая становится коричневой, когда плоды созревают. Хранится в лузге 3-4 недели. Продуктивные растения имеют раскидистый вид. 70 дней с момента пересадки.

Это родственник растения томатилло, которое также растет в виде бумажной шелухи. В прошлом году из своего единственного растения я сделал пару банок варенья; у него был сладкий лимонный вкус с множеством крошечных семян.

Перенесемся в этот год, и весь мой сад разбросан черешнями.Когда я говорю «все кончено», я имею в виду все кончено! Это растение распространяется как сорняк. Я оставил его там, где было место для роста. Там, где он собирался проглотить что-то еще, я его вытащил. В описании говорится, что у него «растянутая привычка», что довольно точно. Он выпускает длинные ветви близко к земле, поэтому среднее растение составляет около 3-4 футов в поперечнике.

Пора созреть измельченные вишни, и я собирал их каждый день, пока шелуха не становилась коричневой. Я оказался на кухне с этой миской хорошеньких желтых молотых вишен, а также маленькой миской последней из моих ягод ежевики.Во вспышке вдохновения я решил объединить их и посмотреть, что получится.

молотая вишня, очищенная от шелухи

Последняя моя ежевика

Я измерил и обнаружил, что у меня было около двух чашек измельченной вишни и трех чашек ежевики, всего пять чашек фруктов. Из этого количества я приготовил следующий рецепт, основываясь на предыдущем опыте приготовления джема.

Варенье из ежевики и вишни
  • 5 чашек фруктов
  • 4 стакана сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 упаковка порошкового пектина
  1. Добавьте все ингредиенты в большую инертную кастрюлю.Увеличьте огонь до средне-сильного и дайте вариться, пока не начнут стекать соки. Часто помешивайте.
  2. Как только ягоды наберется изрядным количеством сока, измельчите их в картофельной пюре до желаемой консистенции.

    Видите, как в кастрюле образуется сок?

  3. Увеличьте огонь и доведите до хорошего сильного кипения.
  4. Дать готовиться не менее минуты, постоянно помешивая. Проверьте, нет ли гелеобразования, дав джему скатиться с деревянной ложки. Если он скатывается большим количеством капель, это еще не сделано.Если он скатывается к центру и стекает как единое целое, значит, готово.
  5. Снимите с огня и снимите пену, если нужно.
  6. Наполните банки и обработайте 5 минут на водяной бане (10 минут для больших банок с желе).


Я слышал, что вы также можете использовать молотую вишню в сальсе, так что обратите внимание на это в следующий раз. Вы когда-нибудь выращивали молотую вишню? Как вы их использовали?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Noshing with the Nolands – Blackberry Freezer Jam (Small Batch)

Легкое трехкомпонентное варенье Blackberry Freezer Jam означает, что у вас практически нет оправдания, чтобы приготовить этот простой рецепт.Если у вас в саду есть куст ежевики или вы купили немного и хотите приготовить из него домашнее варенье, это просто. Эта версия без пектина и с низким содержанием сахара станет идеальной пастой для вашего завтрака или следующей партии печенья с отпечатками пальцев!

По этому рецепту получается 2 банки; однако, не стесняйтесь удвоить рецепт, если сезон ежевики был в буквальном смысле плодотворным! Варенье или кисель – отличный подарок хозяйке на любой праздник. Вы также можете приготовить рождественский джем, варенье из замороженных персиков, варенье из клубничного ревеня, варенье из черничного ревеня, варенье из инжира или даже острое томатное варенье.Любой из них считается подарком, поэтому удвойте партию.

Как приготовить варенье из морозильной камеры Blackberry без пектина

Несомненно, ответ прост: всего из 3 ингредиентов! Сахар, лимон и немного свежих ягод. Это будет ваша победная комбинация для легкого приготовления варенья из морозильной камеры ежевики!

Свежая ежевика от природы богата пектином; Следовательно, это отличный рецепт варенья, если вы хотите обойтись без него. Пектин – это углевод, благодаря которому варенье загустеет.Кроме того, вам нужно будет добавить немного лимона, который поможет сбалансировать кислотность и натуральный пектин ежевики.

Как приготовить варенье из морозильной камеры ежевики

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • свежая ежевика
  • сахар
  • лимонный сок

Приготовление этого варенья небольшими партиями – не очень сложная задача, и я здесь, чтобы показать вам, что это действительно просто сделать это дома. Начните со свежей сочной ежевики; это даст вам отличный вкусный конечный результат.Воспользуйтесь преимуществом сезона ягод, фрукты от природы сладкие, и вы сможете сохранить в варенье из ежевики мало сахара.

Очистка : В большой миске вымойте фрукты и удалите все мелкие ветки или листья. Хорошо слейте воду и высушите, если считаете, что это необходимо.

Повар : в большую кастрюлю насыпьте ежевику, сахар и лимон. Перемешайте смесь, чтобы все фрукты были покрыты сахаром. Готовьте под крышкой на средне-слабом огне около 10 минут, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 30 минут.Время от времени помешивайте.

Через 20 минут он все еще будет выглядеть довольно жидким (как показано на третьем рисунке ниже), но начнет медленно густеть. Вы можете проверить, не загустеет ли варенье, взяв очень холодную тарелку из морозильной камеры и попробовав небольшое количество во время готовки.

Магазин: Позвольте мне облегчить вашу жизнь, сказав, что перед использованием я использую только стеклянные банки, которые я вымыл в посудомоечной машине (на сильном огне). Вам понадобится чистая банка, не обязательно стерильная, как для консервирования.Однако пока не наливайте приготовленное варенье в банки. Дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 24 часов или до полного остывания (несколько часов). Кроме того, оставьте примерно 1/2 дюйма от джема до верха банки. Не переполняйте банки вареньем.

Я использовал 2 банки по 9 унций каждая, но если вы предпочитаете хранить их меньшими порциями, вы можете использовать каменные банки на 4 унции.

Примечание. Если вы хотите, чтобы варенье было более «ровным» при намазывании, вы можете измельчить ежевику картофельным пюре. Я бы не рекомендовал кухонный комбайн, так как он слишком сильно изменит текстуру.Для своего джема я предпочитаю оставлять его коренастым.

В чем разница между вареньем и замороженным вареньем?

Разница в основном в названии, и это относится к способу хранения: один – в морозильной камере, а другой – в банках. Если вы еще не пробовали консервировать, не пугайтесь и сделайте решительный шаг, используя Noshing with the Nolands great ebook, мы расскажем обо всем этом!

Вы также можете хранить варенье из морозильной камеры в холодильнике в течение нескольких недель и до года в морозильной камере.В принципе, любое варенье может быть вареньем из морозильной камеры. Однако консервы можно хранить годами. Хотя рекомендую использовать его в течение первого года, полутора лет.

Часто задаваемые вопросы о варенье из морозильной камеры Blackberry

Можно ли использовать замороженную ежевику для варенья? Совершенно верно! Вот несколько советов, если вы решили использовать для этого рецепта замороженные фрукты: не размораживайте их заранее; бросьте их в кастрюлю замороженными. Это предотвратит потерю драгоценной вкусной сочной жидкости из ягод.

Важно : Поскольку ваша ежевика заморожена, это может повлиять на количество природного пектина.Что это значит? Возможно, варенье придется варить немного дольше, иначе оно может получиться более жидким. Это все равно будет вкусно и никак не повлияет на вкус!

Как достать семена ежевики для варенья? Если вы хотите получить варенье без косточек, используйте ситечко после того, как варенье будет приготовлено, чтобы удалить семена.

Нужно ли кипятить банки для замороженного варенья? Неа, нужна чистая банка, не обязательно стерильная, как для консервирования. Горячая вода с мылом отлично подойдет! Или пропустите их в посудомоечной машине, как я уже отмечал выше.

Можно ли использовать мед вместо сахара? Да, можно. Независимо от того, используете ли вы мед, клен или даже кукурузный сироп, количество сахара может быть разным, а сладость может отличаться от того, что указано в этом рецепте. Я предлагаю вам положить меньше меда, чем требуется сахара.

Другие рецепты с ежевикой

Ежевика восхитительна в качестве начинки на торте, чтобы добавить фруктовый вкус, например, на этот торт ангела. Кроме того, вы полюбите их в напитках, таких как этот банановый смузи с ежевикой, или в качестве ингредиента в самом торте, как тройной пучок ежевики.

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Прикрепите ЗДЕСЬ !!

Выход: 18 унций (2 банки по 9 унций каждая)

Варенье из морозильной камеры Blackberry (небольшая партия)

Легкое трехкомпонентное варенье из морозильной камеры Blackberry означает, что у вас практически нет оправдания, чтобы приготовить этот простой рецепт. Прекрасный способ сохранить летние ягоды!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 4 чашки ежевики
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Инструкции

    1. В большой миске вымойте фрукты и удалите все маленькие веточки или листья.Хорошо слейте воду.
    2. В большую кастрюлю насыпьте ежевику, сахар и лимон. Перемешайте смесь, чтобы все фрукты были покрыты сахаром.
    3. Перемешайте смесь, чтобы все фрукты были покрыты сахаром. Готовьте под крышкой на средне-слабом огне около 10 минут, убавьте огонь до минимума и готовьте еще 30 минут. Время от времени помешивайте. Вы можете проверить, не загустеет ли варенье, взяв очень холодную тарелку из морозильной камеры и попробовав небольшое количество во время готовки.
    4. А пока вымойте банки горячей водой с мылом или промойте их в посудомоечной машине.
    5. Дайте джему полностью остыть перед переливанием в банки.
    6. Вылейте варенье и храните его в морозильной камере до года или в холодильнике в течение нескольких недель.

Примечания

Есть вопросы? Не забудьте прочитать все полезные советы в блоге!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • OXO Good Grips Набор деревянных ложек из 3 предметов

  • 48 упаковок маленьких банок для масона 4 унции, стеклянные банки для консервирования с обычными крышками и лентами, этикетки и маркер на классной доске, мини-баночки с желе для варенья, мед, свадебные сувениры, сувениры для душа, детское питание, проекты DIY

  • [8 упаковок] Стеклянные банки на 9 унций с герметичными крышками Консервные банки с крышками с защелкой и спусковым крючком, набор кухонных канистр, идеально подходит для консервирования, консервирования, хранения сухих продуктов – Квадрат

Пищевая ценность:
Урожайность:
36
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на порцию: Калорий: 28 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белок: 0 г 1

рассчитано только по рецепту.Если вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

Старомодный ежевичный джем – опыт хлеба

Мы с дегустатором посетили одну из моих любимых ферм 4 июля. Я купил ежевику и немного персиков. Вы знаете что это значит? Пора джемовать!

Я начал свой джем-сейшн с этого Blackberry Jam . Он сделан по старинке, без пектина, только со свежими фруктами, сахаром и небольшим количеством лимонного сока для закрепления геля.Хорошо, что у нас есть целая квартира, потому что я съел кусок, прежде чем успел приготовить варенье. Ягоды и варенье исключительные! С нетерпением жду возможности насладиться этим вареньем, когда закончится ягодный сезон.

Это варенье считается мягким при длительном кипячении, похоже на клубничное варенье, которое я приготовила в июне. Для этих типов джемов лучше всего использовать три части полностью созревших фруктов и одну часть слегка недозрелых фруктов, чтобы недозрелые фрукты (которые обычно имеют более высокое содержание пектина) помогли застыть гелю.

Старомодный ежевичный джем

Выход : около семи или восьми банок по 8 унций (250 мл)

Адаптировано из : Ball Полная книга по сохранению дома и хранению урожая: откройте для себя добро выращивания собственных фруктов, овощей и трав Нэнси Чиоффи и Гретхен Мид

Состав:

  • Около 10 чашек измельченной ежевики (3 литра ягод)
  • 6 3/4 стакана сахарного песка (около 3/4 стакана на каждую чашку фруктов) Я использовал около 6 1/4 стакана
  • 4 ч лимонного сока
  • 2 ч.л. органического масла ( по желанию, для уменьшения пены )

Направления:

1) Подготовьте консервный завод, банки и крышки. Подробные инструкции по консервированию с использованием водяной бани см. В инструкциях Национального центра по сохранению домашних хозяйств.

2) Измельчите и отмерьте ягоды. Положите ягоды в большую глубокую кастрюлю или чайник из нержавеющей стали. Добавьте сахар и лимонный сок (если используете). Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. При желании можно удалить часть семян через сито. Я только что раздавила семена ягод и все такое.

3) Варить до застывания геля .Быстро вскипятите, часто помешивая, пока смесь не загустеет (или для плотного джема кипятите, пока смесь не нагреется до температуры на девять градусов выше точки кипения воды). Я использовал метод «тарелка в морозильной камере», чтобы определить, когда гель застыл. При использовании этого метода вы помещаете пластину в морозильную камеру и периодически тестируете гель, помещая каплю геля на пластину. Когда варенье не растекается, гель застывает.

4) Снять с огня и снять пену . На этом этапе я добавил в гель пару чайных ложек органического масла, чтобы уменьшить пену.Я забыл сделать фото, но до того, как я добавил масло, пена покрывала кастрюлю. На фото ниже пены почти не осталось.

5) Разлейте варенье в горячие стерилизованные консервные банки. Оставьте свободное пространство 1/4 дюйма. При необходимости удалите пузырьки воздуха с помощью средства для удаления пузырьков и инструмента для удаления пузырьков воздуха. Протрите края начисто. Центральная крышка на банке. Затем закрутите ремешок до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем увеличивайте его до упора.

6) Обработка на кипящей водяной бане. Поместите банки в консервный автомат, убедившись, что они полностью залиты водой. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут на высоте до 1000 футов.

Если вы живете на большой высоте или нуждаетесь в более подробных инструкциях по консервированию в водяной бане, обратитесь к инструкциям в Национальном центре охраны дома .

У меня было 7 полных банок и 1 банка, заполненная на 3/4, поэтому в ванну с кипящей водой ее не поместили. После того, как остыло, он отправился в холодильник.

7) Снимите банки и храните. Снимите крышку консервного банки. Подождите 5 минут, затем снимите банки и дайте им постоять на прилавке в течение 24 часов, чтобы они остыли и убедитесь, что они правильно закрыты. Вы должны услышать, как крышки закрываются должным образом. Поставьте закрытые банки в прохладное сухое место на срок до года. Если какая-либо из банок не закрывается должным образом, поместите их в холодильник. В холодильнике их хватит на пару месяцев.

Я наслаждался вареньем в необработанной банке, потом поставил его в холодильник. Остальные банки собираются в моем шкафчике для варенья, чтобы раздать их в качестве подарков.

Счастливого консервирования и выпечки!

Кэти

Cherry Jam – просто и вкусно!

Этот простой мягкий набор Cherry Jam сделан всего из 3 ингредиентов без добавления пектина. У него необычный вкус, неудивительно, что он так популярен!


Сегодня я делюсь своим невероятно вкусным рецептом вишневого джема!

С тех пор, как несколько лет назад я приготовил свою первую банку с вареньем, я увлекся приготовлением джема и выиграл пару первых призов на нашем местном приходском шоу.Так что каждое лето я с нетерпением жду избытка фруктов, которые, кажется, приходят мне в голову. Иногда это от семьи, а иногда это очень выгодная находка в супермаркете!

Итак, на днях я наткнулся на подносы с вишнями за 4 фунта стерлингов во время шоппинга, которых я никогда раньше не видел. Обычно они стоят 2 фунта стерлингов за крошечный полный лоток. Я схватил поднос и знал, что им суждено было быть вишневым джемом (да, еще у нас было несколько на десерт)!

У меня была только одна попытка приготовить вишневое варенье, прежде чем она закончилась катастрофой! Я смешал вишню с яблоком, и из-за высокого уровня пектина в яблоке варенье было готово намного раньше, чем я предполагал, поэтому в итоге у меня получилось бетонное варенье.

Это должно было быть моим участием в местной выставке Parish Show, так как я думал, что что-то немного другое даст больше шансов на победу. Так что в итоге я положил запасную банку моего клубничного джема One Punnet, который выиграл 1-й приз, так что все закончилось хорошо!

Вернемся к Cherry Jam, я не верю в использование сахара для варенья, поскольку считаю, что слишком легко получить действительно жесткий джем, и мне нравится мягкий набор, поэтому я всегда использую лимонный сок (плюс кожура иногда), когда требуется дополнительный пектин.

Я рад сообщить, что мой вишневый джем получился превосходным, не слишком жестким и не слишком жидким, просто действительно хороший мягкий набор с множеством восхитительных кусочков вишни.

Моя семья согласилась, и муженек был очень доволен, так как Cherry Jam – его абсолютный фаворит. Думаю, мне нужно посмотреть, есть ли еще лотки с этой дешевой вишней, поскольку я вижу, что эта партия не продержится долго!

Можно ли использовать замороженную вишню?

Как и в любом другом рецепте варенья, это вишневое консервирование можно приготовить из замороженной вишни.Просто нагрейте их с сахаром, чтобы они медленно растаяли. Свежая вишня даст лучший результат, но иногда более практично использовать вишню без косточек из морозильной камеры.

Я очень надеюсь, что вы попробуете это быстрое и легкое вишневое варенье, если обнаружите, что у вас избыток вишни! Не забудьте пометить @ fabfood4all в социальных сетях, если вы это сделаете!

Другие рецепты летнего варенья, которые могут вам понравиться:

Приколите на потом!

Cherry Jam

Это простое Cherry Jam сделано всего из 3 ингредиентов, имеет мягкий набор и имеет необычный вкус!

Ключевое слово вишня, джем, без пектина

Ингредиенты

  • 750 г вишни
  • 500 г сахарного песка
  • Сока 1 лимонного рудника произведено чуть более 3 столовых ложек

Инструкции

  • Вымыть и выложить все вишни и косточки. три четверти разрежьте пополам, оставив другую четверть целой.

  • Положите в кастрюлю для консервирования (или большую глубокую сковороду) вместе с лимонным соком и поставьте на слабый огонь.

  • Используйте картофельный пюре, чтобы слегка раздавить вишню, и тушите на медленном огне до готовности (около 7 минут).

  • Добавьте сахар и нагрейте на очень слабом огне, пока весь сахар не растворится (если вы проведете деревянной ложкой по сковороде, это поможет вам понять, что сахар поцарапается, если он еще твердый).

  • Довести до кипения и дать настояться 10 минут.

  • Снимите с огня и сбрызните несколько капель джема на охлажденное блюдце.

  • Поставьте блюдце в холодильник на минуту, а затем проведите пальцем по варенье, оно готово, если образует складку, и станет липким.

  • Если не совсем готов, кипятите еще пару минут за раз и повторите тест.

  • Готовый ковш разлить в горячие банки и сразу же закрыть крышкой.

  • Дайте остыть, затем храните в темном прохладном месте (хранится годами, но лучше всего есть в первый год).После открытия храните в холодильнике.

  • Изготавливает 1,5 стандартных банки (600 мл).

Примечания

Перед началом работы положите 2 блюдца в морозильную камеру.
Стерилизуйте 1 банку по 500 мл и 1 банку по 250 мл или 3 банки по 250 мл, вымыв горячей мыльной водой или вынув прямо из посудомоечной машины, залейте кипятком, вылейте воду и поместите в духовку на 20 минут при 140 ° C, затем оставьте в духовке до готовности повидла. Вымытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь.

Ежевичный джем с вишневым вином

Ежевичный джем

Рецепт идеального варенья из ежевики с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Джем вишневый с портвейном

Идеальное вишневое варенье с портвейном. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Классический ежевичный джем

Идеальный классический рецепт варенья из ежевики с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Джем из ежевики и корицы

Рецепт идеального варенья из ежевики и корицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Ежевика – банановый джем

Рецепт идеального ежевично-бананового варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Blackberry Jam – классический

Идеальное варенье из ежевики – классический рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Джем Ежевика Марсала

Рецепт идеального варенья из ежевики марсала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Blackberry – Варенье из грецких орехов

Рецепт идеального варенья из ежевики и грецкого ореха с картинкой и простой пошаговой инструкцией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *