Можно ли при диабете морковь: Страница не найдена « Русский фермер

Содержание

Морковь При Сахарном Диабете 2 типа

Морковь – двухлетнее растение семейства Зонтичных. Питательную ценность
представлять корнеплод: мясистый, крахмалистый, конической или цилиндрической
формы. Употребляют морковь в сыром и приготовленном виде. Ее варят, запекают,
добавляют в овощные, мясные и сладкие блюда.

Можно ли есть морковь при сахарном диабете

Сахарный диабет – форма нарушения обмена веществ, при котором мало или вовсе не усваивается глюкоза. Сахар накапливается в крови, что и приводит к формированию гипергликемии. Излечить болезнь невозможно, но можно компенсировать ее проявления, предупредить осложнения. Для этого нужны не только медикаменты, но и правильно подобранная диета.

Основное требование к рациону больного – включение в меню продуктов с низким гликемическим индексом. Этот показатель указывает, насколько блюдо увеличивает уровень сахара в крови и как быстро. При диабете важно поддерживать низкую концентрацию глюкозы, для чего следует употреблять овощи, фрукты, каши, хлеб с высоким содержание клетчатки.

Правильное питание

Максимальная величина ГИ – 50–60, в зависимости от состояния больного. Гликемический индекс моркови – 35, так что корнеплод вполне подходит для ежедневного меню.

Учитывают и другой показатель – инсулиновый отклик. Он указывает, насколько быстро глюкоза поступает в кровь. Чем быстрее это происходит, тем больше поджелудочная железа должна вырабатывать инсулина и тем большая порция попадает в кровь. При сахарном диабете это так же опасно, как и резкий скачок сахара.

ИИ моркови менее 30, так что на работу поджелудочной она не влияет. Даже у вареного корнеплода ИИ остается низким.

Морковь содержит рекордное количество каротиноидов – веществ, из которых в организме синтезируется витамин A.

Овощ включают в диету, чтобы улучшить зрение, избавиться от дерматита, бронхита, синусита, при анемии, кистах в печени, хроническом нарушении половой функции у мужчин и у женщин.

Морковь при сахарном диабете полезна и для регуляции уровня глюкозы в крови, и для предупреждения осложнений.

При 1 и 2 типе

Можно ли и как есть морковь, зависит от типа заболевания. Различают несколько видов сахарного диабета. Больше всего отличаются механизмы развития у СД 1 и СД 2 типа. При сходстве симптомов рацион для больных организуют по разным принципам.

  1. СД 1 – чаще всего врожденный. В поджелудочной железе гибнут клетки, продуцирующие инсулин. Без гормона глюкоза не может попасть в клетки и остается в крови. Чтобы больной мог усваивать углеводы, ему назначают ежедневно инъекции инсулина. Пациент вынужден тщательным образом рассчитывать, сколько гормона ему требуется, чтобы переварить пищу. Для усвоения продуктов с низким гликемическим индексом его нужно меньше, добиться стабилизации сахара легче.

Морковь при сахарном диабете 1 типа можно смело включать в меню. ГИ менее 30 и ИИ менее 30 делают его надежным поставщиком медленных углеводов и огромного количества каротиноидов.

  1. СД 2 типа развивается в результате ожирения, отсутствия физических нагрузок, общего износа внутренних органов. При такой форме поджелудочная вырабатывает достаточное количество инсулина, но чувствительные рецепторы клеток почти не реагируют на него. Глюкоза усваивается только частично, а в крови накапливается и сахар, и гормон. Под его влиянием часть сахара превращается в жир. При СД 2 больной стремительно набирает вес. Ему необходимо строго ограничивать калорийность рациона.

Морковь при сахарном диабете 2 типа также разрешается употреблять, поскольку калорийность ее всего лишь 35 ккал.

Показатели в таблицах приводятся для сырого корнеплода.

В каком виде предпочтительнее употреблять морковь

Сырой овощ содержит максимум витамином и клетчатки – 2,3% при общем содержании углеводов в 5–7%. В состав входит не только глюкоза, но и крахмал. Именно это вещество и обуславливает резкое изменение пищевой ценности моркови при его обработке.

У сырого овоща ГИ, ИИ и калорийность низкие. Свежую морковь можно добавлять в любые салаты, употреблять в качестве гарнира. Слишком увлекаться не стоит: каротиноидов здесь так много, что есть реальный риск перебрать витамина A.

  1. Морковный сок не содержит пищевые волокна. Даже то небольшое количество глюкозы, которое есть в моркови, усваивается очень быстро. Это повышает и ГИ, и гликемическую нагрузку. Морковный сок допускается пить при диабете 1 типа для того, чтобы быстро повысить сахар, так как при это форме болезни уровень глюкозы нередко сильно падает. При СД 2 типа от сока лучше отказаться.

    Морковный сок

  2. Свойства вареной моркови другие. При температурной обработке крахмал гидролизуется. В сыром виде он медленно расщепляется, то есть глюкоза в кровь тоже поступает медленно. Но гидролизованный крахмал расщепляется почти так же быстро, как и простые углеводы, и сахар в крови тоже растет быстро. ГИ вареного овоща – 85, что исключает его из рациона больного.
  3. Таким же образом изменяется состав печеной моркови. Нередко, чтобы снизить калорийность блюда, овощ добавляют в пироги и мармелады. Однако для диабетика такая замена ничего не дает, поскольку ГИ десерта остается таким же высоким.
  4. Полностью исключается жареная морковь. Овощ не только приобретает высокий ГИ, но и пропитывается маслом, что заметно увеличивает калорийность.

  Соединение печеной моркови с белком и другими овощами с низким ГИ делает блюдо более приемлемым.

Запеченная морковь

Противопоказания

Кушать морковку без ограничений нельзя. Овощ включает огромное количество каротиноидов. Избыточное употребление приводит к развитию гипервитаминоза, а это не мне опасно, чем нехватка витамина.

Есть и другие противопоказания:

  • при язвах, гастритах, тяжелых воспалениях желудка морковь есть нельзя. Она раздражает воспаленные слизистые;
  • каротиноиды нередко выступают аллергенами. В этом случае можно заменить красную морковь желтой;
  • при крупных камнях в почках кушать овощ нельзя: он способствует движению камней;
  • при тяжелых болезнях печени бета-каротин плохо переваривается, что тоже исключает морковь из рациона.

Овощ стимулирует работу кишечника, так как содержит много клетчатки. Корнеплод нельзя запивать водой или другими напитками, чтобы не спровоцировать диарею.

Не запивать водой

Рецепты блюд из моркови при диабете

Морковь обладает приятным сладковатым вкусом, который отлично сочетается и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и с молочными продуктами. Кулинарные книги предлагают множество рецептов с корнеплодом, подходящих диабетикам.

Морковное пюре

Для блюда используют вареную или сырую морковь. Второй вариант предпочтительнее. Корнеплод измельчают в блендере, добавляя небольшое количество кипяченой воды или некрепкого бульона.

Пюре из вареного корнеплода употребляют с большой осторожностью и только во время ремиссии. ГИ блюда очень высок.

Морковное пюре

Морковные котлеты

Блюдо готовят не из цельного корнеплода, а из останков, которые образуются после выжимки сока. К массе добавляют небольшую луковицу, 2–3 дольки чеснока, яйцо, соль и перец. Допускается небольшое количество отварного картофеля.

Лучший вариант – приготовление котлет на пару или в духовке. Обжаривание даже в небольшом количестве масла исключает блюдо из рациона при СД 2 типа. При СД 1 такие котлеты употребляют только в виде исключения и в самом маленьком количестве.

Морковные котлеты

Морковный пудинг

Можно ли есть морковный пудинг, зависит от стадии болезни. Рецепт довольно сложен, а чем дольше производится кулинарная обработка, тем меньше его пищевая ценность, в отличие от калорийности.

2–3 корнеплода натирают на мелкой терке, заливают водой и выдерживают 2–3 часа. Затем жидкость выливают, морковь отжимают и смешивают с 3 столовыми ложками молока, столовой ложкой сливочного масла. Массу оставляют на сковородке с антипригарным покрытием и томят под крышкой 10 минут.

К моркови добавляют 3 столовые ложки творога, перетертого с 1 желтком. Белок и чайную ложку подсластителя взбивают и вводят в остальную массу. Выкладывают пудинг в форму, смазанную маслом и выпекают 20–30 минут.

Длительная тепловая обработка лишает корнеплод всех его преимуществ. Смешивание с молочными продуктами, также не способствует снижению ИИ блюда. Есть его можно только на стадии ремиссии.

Морковь и молоко
Морковный пудинг

Морковный сок

Концентрированный морковный сок пьют при резком падении сахара в крови. Разбавленный или смешанный с другими овощами, употребляется чаще.

При авитаминозе рекомендуют есть смесь из 6 морковок, брокколи, 3 листьев салата и 1 огурца. Летом состав включает шпинат, сельдерей, морковь и яблоко. Можно сочетать и другие корнеплоды – сок свеклы, тыквы.

Весенний салат

Салат служит неплохим источником витаминов и готовится из овощей, доступных даже ранней весной. Морковку, редьку или дайкон, среднее яблоко трут на терке, перемешивают и добавляют к смеси 2 дольки чеснока, пропущенных через пресс. Заправляют блюдо оливковым маслом.

Весенний салат

Морковь с кунжутом

При диабете многие пряности запрещены, так как они возбуждают аппетит, в чем пациенты не нуждаются. Кунжут разрешается.

3 средних моркови шинкуют, режут соломкой огурец, измельчают пучок укропа и петрушки и перемешивают. Посыпают салат столовой ложкой кунжута, добавляют пропущенные через пресс 2 дольки чеснока и заправляют маслом. Блюдо включают в рацион при любой форме диабета.

Морковь с яблоком

Десертный салат готовится еще проще. Корнеплод и яблоки в равных долях трут на терке и смешивают. Можно добавить лимонный сок или несколько изюминок. Заправляют салат маслом или нежирным йогуртом.

Блюда, включающие фрукты, лучше заправлять соусами на основе молочных продуктов.

Морковь с яблоком

Овощной салат

Вариантов блюда множество:

  • морковь, огурец, сладкий перец, сырую тыкву натирают на терке и смешивают в любой пропорции. Заправляют салат маслом и солью;
  • смузи – измельчают в блендере капусту, морковь и сельдерей;
  • необычно сочетание свежего и соленого огурца, моркови и зелени. Такое блюдо заправляют нежирной сметаной.

Корнеплод можно сочетать с любыми сезонными овощами и фруктами и употреблять без особых ограничений.

Овощной суп-пюре

Не самый удачный вариант при диабете. Такое блюдо не раздражает слизистые и показано при воспалениях желудка и кишечника. Однако готовка предполагает термическую обработку.

400 г корнеплода варят на слабом огне 30–40 минут. Затем добавляют банку консервированного зеленого горошка и варят еще 20 минут. Овощи вместе с водой переливают в блендере и измельчают. Заправляют суп зеленью.

Рецепт рисового супа: 400 г нарезанной моркови заливают 1,5 стаканами воды, солят, кладут 15 г сливочного масла и тушат на слабом огне 10 минут. Добавляют стакан дикого риса и 5 стаканов воды. Варят суп 40 минут, после остывания блендируют, чтобы получить однородную консистенцию.

Овощной суп-пюре

Рыба с овощами

Филе рыбы нарезают тонкими пластинами, заливают уксусной эссенцией – на 1 кг рыбы 10 чайных ложек. 1 луковицу нарезают кольцами, 2 моркови трут на терке. Филе отжимают, раскладывают на тарелке, а сверху помещают морковь и лук, давленный чеснок, перец. Заправляют подсолнечным маслом и оставляют на некоторое время, чтобы блюдо пропиталось.

 С морской капустой

При сахарном диабете можно употреблять салат на основе морской капусты. Водоросли богаты витаминами и йодом, что стимулирует работу иммунной системы. Вкус блюда необычен интересен.

2 яблока, огурец, морковь натирают на терке или режут кубиками. Смешивают с 200 г морской капусты и зеленью, заправляют 150 мл простокваши. Солят и перчат по вкусу.

С морской капустой

Овощное желе

300 г цветной капусты и 1 стакан зеленого гороха отваривают до готовности. Заливают холодной водой желатин и дают ему набухнуть. Вареные овощи и сырую морковь измельчают в блендере, заливают их желатином. Блюдо оставляют в холодильнике до застывания. Можно добавить при готовке сок лимона и измельченный корень сельдерея.

Морковь можно есть при СД как 1 так и 2 типа. Овощ малокалориен, не вызывает скачков сахара в крови. Однако эти качества присущи только сырому корнеплоду. Вареную и печеную морковь следует употреблять с осторожностью.

Морковь при сахарном диабете 2 типа: можно ли есть

Содержание статьи:

Каким бы типом диабета не страдал пациент, употребление моркови без фанатизма и переедания не навредит его здоровью. При этом не стоит выбирать одну лишь морковь при диабете как главный диетический продукт. Разумнее и полезнее есть корнеплод в сочетании с другими овощами и корнеплодами с низким содержанием углеводов.

Чем полезна морковь при сахарном диабете

Главное полезное свойство морковки – высокое содержание клетчатки. А без этого вещества стабильное пищеварение и контроль массы тела невозможны. Потому при сахарном диабете даже 2 типа морковку есть можно и нужно.

Другое преимущество овоща – пищевые волокна. Они не позволяют питательным веществам при переваривании всасываться слишком быстро, в том числе и глюкозе. А значит, пациенты, страдающие диабетом 2 типа, надежно и естественно защищены от резких перепадов уровня инсулина в крови.

Можно без опасения есть морковку каждый день и тем, кому диагностирован сахарный диабет 1 типа.

Как можно готовить морковь при болезни этого типа

Для того чтобы извлечь максимальную пользу из оранжевого корнеплода, чтобы ее можно было спокойно употреблять в пищу даже диабетикам, страдающим болезнью 1 и 2 типа, следует соблюдать несколько простых правил приготовления и употребления.

  1. Желательно включать в рацион только свежую, молодую морковь. Чем корнеплод «старше», тем меньше в нем осталось полезных свойств.
  2. Корнеплод можно варить, тушить, запекать, иногда поджаривать с умеренным количеством растительного масла.
  3. В идеале варить морковь прямо в кожуре – так она сохранит больше необходимых для диабетиков 2 типа веществ. Затем ее следует окатить холодной водой, очистить и употреблять отдельно или в составе других блюд.
  4. Очень удобно замораживать сырую или отварную морковку – от этого она не теряет своих ценных качеств.
  5. Очень полезно для пациентов с «сахарной» болезнью 2 типа добавлять в меню морковное пюре. Можно использовать для его приготовления свежий, отварной или запеченный овощ. Но если пюре из морковки, прошедшей термообработку, допустимо употреблять 3-4 раза в неделю, то блюдо из сырой разрешается съедать только раз в 6-8 дней.

Совет: Морковь полезна при диабете любого типа и в чистом виде, но лучше всего ее полезные свойства раскрываются в сочетании с небольшим количеством растительного масла или молочными продуктами, а также при употреблении с другими свежими овощами.

Печеная морковь – самая полезная, ее можно съедать без добавок ежедневно в количестве 2-3 штук. А вот жареную или тушеную лучше сочетать с гарнирами и диетическими мясными или рыбными блюдами. Это обеспечит оптимальный баланс углеводов с другими веществами.

Для приготовления таким способом корнеплоды очищаются и нарезаются кружками, соломкой или дольками. Натертая на мелкой терке морковка теряет при обжаривании или варке свои качества. Не стоит жарить овощ целиком – на это уйдет слишком много времени, впитается больше масла, а это уже совсем не полезно. Лучше всего нарезать морковь на кусочки среднего размера перед тем, как отправить на сковороду или в кастрюлю.

Морковный сок – табу или лекарственное средство

Принято считать, что свежеотжатый из овощей или фруктов сок всегда и всем полезен. Но сахарный диабет в этом случае – исключение. Сок мандаринов, например, не только не полезен при этом недуге, но и вреден, в отличие от цельных, свежих цитрусовых.

Есть и другие овощи и фрукты, соки которых могут навредить при таком диагнозе. Но только не морковь.

Сок из моркови, напротив, будет полезен для диабетиков. Такой продукт содержит целый витаминно-минеральный комплекс, а кроме того – большое количество фито-химических соединений, которые необходимы для поддержания глюкозы в составе крови.

Регулярное употребление морковки:

  • Помогает контролировать уровень холестерина
  • препятствует отложению шлаков
  • способствует регенерации пораженных кожных покровов
  • решает проблемы с плохим зрением
  • стимулирует работу иммунной системы организма.

Но самая главная польза от морковки и от свежего сока из нее – это все же торможение расщепления углеводов и всасывания глюкозы.

Полезные рекомендации: стандартная допустимая порция морковного сока в сутки – один стакан (250 мл). Увеличить или уменьшить количество продукта можно только по предписанию врача. В любом случае, крайне важно вести правильное питание при повышенном сахаре в крови, и морковь в этом будет первостепенным помощником.

 

Чтобы приготовить сок, понадобятся свежие корнеплоды, соковыжималка или блендер. В крайнем случае, если нет никаких приборов, можно натереть морковь на мелкой терке, переложить в марлю или бинт и хорошенько отжать. Морковный сок помогает:

  1. Повысить сопротивляемость организма к вирусам и инфекциям у пациентов, страдающих сахарным диабетом.
  2. Стимулировать работу поджелудочной железы, ответственной за синтез инсулина.
  3. Поддержать нервную систему.

Полезна ли корейская морковка

Эта овощная острая закуска чрезвычайна популярна. Многие употребляют ее в больших количествах, в убеждении, что это очень полезно для здоровья. Но степень полезности любого овоща, не только моркови, в первую очередь зависит от способа приготовления и специй, которыми он сдабривается.

Морковка сырая или отварная и морковка маринованная – это далеко не одно и то же.

Да, острая пища стимулирует выработку ферментов и пищеварение. Но при этом уксус, горчица, разные сорта перца, которыми щедро присыпают и поливают морковку по-корейски, очень тяжелы для поджелудочной железы.

Желудочный сок, который начинает усиленно выделяться, не способствует пищеварению. А лишь заставляет съесть больше нормы. поэтому запрещенные продукты при сахарном диабете 2 типа в лице корейской морковки получили еще один продукт.

Потому при сахарном диабете, неважно, к какому типу относится форма заболевания, корейская морковка категорически противопоказана даже в небольших количествах. Содержащийся в ней сахар губителен для организма пациента с подобным диагнозом.











Какие полезные соки можно пить при сахарном диабете

Сахарный диабет – хроническое необратимое нарушение обменных процессов, которое вызвано дефицитом гормона инсулина и повышением глюкозы в крови. Сопровождается неукротимой жаждой, полиурией, слабостью, плохим заживлением ран. Симптомы многообразны, зависят от типа диабета. При недостаточности синтеза инсулина говорят о развитии диабета 1 типа, при невосприимчивости тканей к гормону – о сахарном диабете 2 типа.

Независимо от типа диабета пациентам рекомендовано соблюдать диету, контролировать гликемический индекс (ГИ) пищевых продуктов. Больные с инсулинозависимым диабетом 2 типа нуждаются в гормонозаместительной терапии. Отсутствие контроля за питанием и уровнем ГИ развивается жизнеугрожающее осложнение в виде гипер- или гипогликемической комы.

Почему употребление соков при диабете становится опасным?

Польза фруктовых соков сегодня слишком переоценена. Свежевыжатый домашний напиток, пакетированные промышленные, пастеризованные фруктовые компоты несут опасность не только для диабетика. Причина кроется в концентрации различных сахаров, в том числе глюкозы. Уровень глюкозы в свежевыжатом продукте значителен, даже если не добавлять ингредиент специально.

Выпивая пол литра фреша, организм получает до 45-50 г сахаров, что достигает верхней границы суточной нормы. Помимо сахаров, фреши содержат в себе витаминно – минеральный комплекс. С одной стороны – это повышенный иммунитет и польза, с другой – повышенная нагрузка на печень и органы гепатобилиарной системы.

Покупные напитки из магазина проходят процесс пастеризации. Ценность такого продукта минимальная, а содержание сахара недопустимо для лиц, больных диабетом.

Польза свежих фруктов?

Сравнивая, что лучше – свежий сок или плод, клиницисты рекомендуют включать в рацион свежие фрукты, ягоды. Это связано с высоким содержанием клетчатки, которая препятствует быстрому расщеплению сахаров, предупреждает мощный выброс инсулина.

Однозначно исключить фреш из рациона больных диабетом тоже нельзя. Основной принцип употребления – умеренность и адекватность. Неполный стакан 2-3 раза в неделю пойдет только на пользу.

Какие есть виды соков

В диетологии овощной или ягодный напиток считается пищей, при этом не всегда низкокалорийной. Классификация и виды:

  1. Натуральные домашние (свежевыжатые). Изготавливаются из спелых ягод и фруктов, несут пользу в первые часы с момента приготовления. При более длительном хранении ценные вещества разрушаются, напиток утрачивает пользу. Предпочтителен при диабете при условии умеренного употребления.
  2. С сахаром. Напиток готовят из кислых сортов. Распространенный алгоритм изготовления – купаж из сока доминирующего вида с прочими ягодами, фруктами. Такие соки могут быть натуральными, с сахаром, мякотью. Наиболее популярны яблочно-виноградный, грушево-яблочный, яблочно-виноградный. Противопоказаны лицам, больным диабетом.
  3. Концентрированные. Продукт получают за счет испарения воды и увеличения объема сухого концентрата. В овощные добавляют специи, сахар, пряности, уксус. В ягодно-фруктовые лимонную или аскорбиновую кислоты, сахар. Не рекомендуется для больных диабетом.
  4. Нектары. Доля натурального концентрата в нектарах 25-30%. Остальной объем составляют специально добавленный сахар и вода. Такой продукт запрещен к использованию диабетикам.

Идеальным пищевым продуктом для диабетиков являются домашние свежевыжатые соки из овощей и фруктов. Магазинные содержат высокую концентрацию искусственно добавленного сахара.

Овощные соки, которые рекомендуется пить при диабете

Наиболее популярные овощные соки, разрешенные для употребления больным диабетом:

  1. . Низкокалорийный продукт с минимальным содержанием сахара. Обилие воды и витаминно-минеральный комплекс насыщает организм, регулирует метаболизм, очищает печень, уменьшает уровень холестерина. Рекомендованная суточная доза – стакан сока в день из 200 г томатов. Лучше брать продукты, выращенные в фермерских хозяйствах.
  2. Морковный. Продукт отличается низким содержанием углеводов и калорий. Благотворно отражается на иммунитете. Оказывает детоксикационное действие, способствует очищению, формированию адекватного стула. Наилучшее усвоение достигается в сочетании с 50 г сливок, сметаны. Суточная норма 250 мл.
  3. Свекольный. Уникальный напиток, обогащенный кремнием, марганцем, хлором, кобальтом и другими витаминами. Свекольный сок следует немного отстоять в холодильнике. Если выпить сок сразу, возникает рвота из-за высокой концентрации летучих веществ. Свекольный сок рекомендуется пить 2 раза в неделю, не более 100 мл.
  4. Топинамбурный. Сок из топинамбура – земляной груши – благоприятно сказывается на метаболизме при эндокринных патологиях, включая диабет. Вещества, входящие в состав овоща, не повышают инсулин, массу тела, поэтому показана для обогащения ежедневного рациона. Регулярное употребление топинамбура в пищу повышает иммунитет, ускоряет углеводно-липидный обмен, способствует снижению гликемического индекса крови.
  5. Капустный. Свежевыжатый капустный – источник аминокислоты метионина, которая оказывает мощный детоксикационный эффект, витамин U. Напиток из белокочанной капусты снижает уровень сахара в крови, оказывает умеренный мочегонный эффект, предупреждает запоры.

      Овощные напитки рекомендуются несколько раз в неделю. Злоупотребление соками может привести к негативным последствиям. Недопустимо заменять соками обычную пищу. С целью предотвращения осложнений рекомендуется обратиться к клиническому диетологу, эндокринологу.

      Фруктовые соки, которые можно пить при диабете

      Фрукты – неотъемлемая часть здорового рациона детей и взрослых. При диабете рекомендуется употреблять как свежие плоды, так и соки. Разрешенными к употреблению считаются:

      1. Яблочный (ГИ=40-41 ЕД). Яблоки обеспечивают организм фолиевой кислотой, витаминами А, В, С, Е, Д, микроэлементами и минералами. Напиток улучшает состояние кожи, волос, повышает иммунитет, регулирует уровень холестерина, снижает риск осложнений на фоне диабетической болезни.
      2. Гранатовый (ГИ=48-50 ЕД). Свежий сок полезен, благодаря содержанию полифенолов – природных антиоксидантов, которые уменьшают уровень ГИ в крови. По результатам исследования, если запить пищу гранатовым соком, уровень сахара снижается на 1/3.
      3. Виноградный (ГИ=55-60 ЕД). Напиток оказывает кардиозащитный, иммуномодулирующий, противовоспалительный, антиоксидантный эффект. Несмотря на сладость ягоды, его гликемический индекс достаточно низкий. Диабетикам следует учитывать и сорт винограда. Красный и черный виноград рекомендуется есть умеренно, не более 10-12 ягод в сутки.
      4. Цитрусовые (ГИ=21-25 ЕД). Цитрусовые соки из мандаринов, апельсинов, грейпфрута оказывают иммуномодулирующее действие с умеренным противовоспалительным эффектом. Цитрусы сочетаются между собой. Суточная норма 250 мл.
      5. Клюквенный (ГИ=25-27 ЕД). Напиток из северной ягоды отличается высоким содержанием витамина С. Оказывает антиоксидантное и иммуномодулирующее действие. Питье снижает холестерин.

      Пользу оказывает черничный, брусничный, земляничный сок. Разрешенные напитки можно сочетать между собой.

      Соки, которые не рекомендуется пить при диабете

      Наиболее предпочтительными соками при диабетической болезни считаются домашние и свежевыжатые. Не рекомендуется пить напитки с высокой гликемической нагрузкой на основе фруктов:

      • ананас;
      • бананы;
      • персики;
      • абрикосы и другие.

      Диетологи вовсе рекомендуют смешивать фруктовые и овощные соки с добавлением зелени: кинзы, петрушки, базилика, сельдерея и других пряностей. Соки при диабете помогают разнообразить рацион, улучшить общее состояние организма, регулировать уровень холестерина и гликемический индекс.

              Картофель и морковь: можно ли при диабете? Рецепты полезных блюд из моркови и капусты | Здоровое питание

              Всем-всем, и больным  сахарным диабетом второго типа полезно как можно больше смеяться – смех понижает уровень сахара в крови. Поэтому, улыбайтесь чаще!

              Теперь о серьезном. Если мы говорим об одной вареной картофелине и морковке на 3 л супа, то МОЖНО!

              Хотя при тяжелой стадии протекания заболевания – не рекомендуются любые супы, ведь по рецептуре нужно в суп добавлять крупы и овощи (рис, овес, пшеницу, гречку, картофель, морковь), а они перегружены углеводами. К тому же при варке продукты из полезных превращаются в продукты с высоким ГИ, что точно запрещено при диабете.

              Если вы желаете, например, картофельное пюре, то нельзя. Это же крахмал. А чтобы жизнь  у больных диабетом была в удовольствие, прежде всего надо перестать потреблять все те продукты, которые содержат в себе крахмал и сахар. И сверять постоянно их гликемические индексы. При диабете ваши продукты – с индексом меньше 69 ед., и помните, что термическая обработка повышает его значение.

              Рецепты полезных блюд из моркови

              Теперь о моркови, замечательном корнеплоде с 35 ккал на 100 г.

              Гликемический индекс сырой моркови – до 30 ед. (но вареной – уже 84 ед.). Поэтому морковь можно диабетикам, но только в сыром виде.

              Салат из одной тертой на крупной терке сырой и качественной морковки,  не более 50 г измельченных грецких орехов,мелко порезанный ножом зубчик чеснока, и всё заправить одной столовой ложкой нежирной сметаны – изумительное по вкусу ваше блюдо. Можно вместо сметаны добавить нежирного творога или простокваши для лучшего усвоения каротина.  Блюдо будет вкуснее, если перед употреблением вы дадите ему пропитаться 30 минут. Едим сырую морковь без риска!

              А морковный сок лучше разводить водой и пить не больше 200 мл 2-3 раза в неделю.

              Еще одно полезное блюдо из моркови для больных сахарным диабетом второго типа – это морковный салат с кунжутом и огурцом. Одну большую сырую морковь натирают на крупной терке, огурец режут кольцами или кубиками, 1 зубчик чеснока измельчают ножом, зелень петрушки (или укропа) также мелко рубят ножом. Все смешивают в салатнике и добавляют кунжут (не более 50 г) и 1 чайную ложку оливкового масла.

              Салат с морковью, сыром и грецкими орехами. 70 г твердого сыра низкого процента жирности и одну морковь трем на крупной терке, 40 г грецких орехов измельчаем в ступке. Все перемешиваем с 1 столовой ложкой нежирной сметаны. Вкуснятина!

              Салат из сырой моркови с хреном. Одну морковь натрите тонкой стружкой, добавьте свежий тертый хрен (1 чайная ложка) и 1 столовую ложку нежирной сметаны. 

              От купленной в магазине или на базаре закуски «Морковь-по корейски» лучше отказаться,  в ней используется сахар. Да и уксус, купленный там же, не стоит употреблять.

              А вот капусту МОЖНО любую. Очень полезна тушеная, квашеная и свежая белокочанная капуста, а также цветная и пекинская. 

              Сделайте салат из одной сырой моркови и 100 г белокочанной капусты (нашинкуйте тонкой соломкой), заправьте 1 чайной ложкой оливкового (или подсолнечного) масла. Даже вид салата будет аппетитным, если капустная «стружка» будет тонкой. 

              Салат из пекинской капусты и моркови – тот же салат, но заменяем тип капусты. Кстати, этиингредиенты хорошо сочетаются, т. к. оба продукта имеют низкий гликемический индекс и нормализуют уровень глюкозы. 

              Просто салат из мелко нашинкованной капусты  с добавлением оливкового масла будет более полезен, чем употребление малой порции ВРЕДНОГО продукта (из списка запрещенных при диабете). 

              Овощные салаты можно и нужно есть каждый день, они обогащают рацион ценнейшими минеральными солями и витаминами. И круглый год на вашем столе должны быть сырые морковь и капуста.

               Еще один рецепт салата. Свежую морковь (1 шт.) и капусту (200 г) нашинковать тонкой соломкой, добавить вареное порубленное яйцо, немного натурального нежирного йогурта и перемешать. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью (или зелёным луком).

              Никто не хочет делать из вас вегетарианца или  сыроеда. Но морковь и капусту полезнее есть в сыром виде, как орехи и семечки.  

              Если вам понравилась статья не забудьте поставить “палец вверх” и подписаться на наш канал.

              миф разрушен · Медицина в Москве · Каталог организаций России

              Удивительно, как морковь вписывается в различные блюда. Она полна питательных веществ и дает много пользы для нашего здоровья. У моркови естественный сладкий вкус, и поэтому диабетикам рекомендуется избегать ее. Правда ли это? Чем больше значение содержания глюкозы в продукте, тем меньше его следует потреблять. Значение гликемического индекса для чистой глюкозы — 100. ГИ для моркови составляет 41, что дает возможность диабетикам употреблять этот овощ. Так что есть морковь при диабете можно!

              Польза моркови при диабете

              Питательная ценность: морковь содержит удивительно много питательных веществ, что подходит для людей с высоким уровнем глюкозы. Она насыщена клетчаткой, здоровыми углеводами, витамином А и витамином К, что делает ее идеальным выбором для диабетиков.

              Кроме того, морковь также содержит достаточное количество калорий, необходимых вашему организму. Замечено, что сырая морковь также увеличивает ежедневное потребление калия и минералов.

              Вкус: сладкий, и поэтому морковь можно безопасно употреблять диабетикам, чтобы удовлетворить их тягу к сладкому.

              Можно употреблять в сыром или приготовленном виде: употребление в пищу сырой моркови так же безопасно, как и приготовленной.

              Легко включать в любые блюда: морковь полезна и тем, что ее можно использовать во многих блюдах.

              Как использовать морковь при диабете?

              Самый простой способ начать употреблять морковь при диабете — приготовить сок, содержащий ингредиенты, которые помогают контролировать уровень глюкозы в крови. Ниже следует рецепт морковного сока для больных сахарным диабетом. Он сладкий на вкус, насыщен питательными веществами и омолаживает организм.

              Приготовление:

              • Сделайте сок из свежих кусочков моркови и зеленого яблока в соковыжималке.
              • Добавьте пару небольших имбирных палочек и немного корицы.
              • Налейте немного воды, чтобы сделать сок менее густым, выжмите в него немного лимона.
              • Измельчайте эти ингредиенты, пока не получите сок средней консистенции. Можете добавить дополнительно воды, если считаете, что сок на ваш вкус слишком густой.

              Вкусный коктейль готов!

              Другие мифы о диабете

              • Люди с диабетом не могут есть сахар: миф. Не существует продуктов питания, которых полностью необходимо избегать диабетикам. Рекомендуется есть все в соответствующих количествах, чтобы поддерживать баланс в организме.
              • Диабетикам следует соблюдать диету с чрезвычайно низким содержанием углеводов: миф. Как уже упоминалось выше, все питательные вещества необходимы организму в надлежащих количествах.
              • Диабетики не могут есть слишком сладкие фрукты: миф. Хотя некоторые фрукты слаще других, это не значит, что их следует избегать. Количество углеводов, съеденных за один раз, более важно, чем источник, из которого они получены. Фрукты можно есть, если они содержат менее 15 грамм углеводов.

              Полезна ли морковь при диабете?

              Да. Избегать моркови, потому что она сладкая на вкус, неправильно. Морковь очень полезна для контроля уровня сахара в крови, поскольку в ней содержится много клетчатки. Так что морковь при диабете — это безопасный выбор.

              Сколько моркови можно съесть за один раз?

              Один овощ в среднем содержит 4 грамма углеводов, это мало по величине гликемической нагрузки. Так что ваш сахар поднимется, но не сразу. Диабетикам безопасно сразу употреблять около 15 грамм углеводов.

              Морковь существенно помогает при диабете. Ее легко включить в свой обычный рацион, она дешевая и доступна практически в течение всего года. Подобным продуктом питания должны пользоваться все диабетики. Морковь при диабете — это полезная пищевая добавка.

              Диабет — это болезнь, которую нельзя воспринимать как должное. Вместо того, чтобы избегать продуктов питания или каких-либо ингредиентов, все виды пищи следует употреблять в небольших количествах, достаточных для достижения наилучших результатов.

              Каждый совет, касающийся поддержания здоровья при диабете, следует изучать, а не слепо следовать ему. Помните, что если вы будете слушать свое тело, оно вас не подведет.

              Источник: https://med-tema.ru

              Морковь при диабете | Журнал Сахарок – все о диабете | Журнал Сахарок

              Морковь. С детства все мы знаем о несомненной пользе моркови, кладезе ретинола витамина А, полезного для сосудов, зрения, обмена веществ. Казалось бы – вот он, полезный набор для потребления при диабете, но не спешите переходить на “морковную” диету – давайте обсудим как и сколько кушать морковки при СД.

              Морковь пришла к нам из Средиземноморья, культивируют ее около 4 тыс. лет. Этот корнеплод содержит в немалых количествах витамины группы РР, А, С, D, E.Также в моркови присутствует калий, фолиевая кислота, железо, медь, йод. Наличие витамина А  и других полезных веществ  придает моркови иммуномодулирующие свойства.

              В 100 граммах морковки содержится около 7 г углеводов. 

              Гликемический индекс сырой моркови равен примерно 35. 

              Но, тем не менее, ее стоить кушать правильно. Желательно в сыром виде,  ведь вареная поднимает сахар и уровень гликемического индекса, и чем больше она измельчена, тем сильнее.Также стоит учесть то, что ретинол усваивается организмом только в сочетании с маслами, это значит, что морковку в салате обязательно стоит заправить маслом.

              Несомненным плюсом является низкое содержание в морковке углеводов, высокое содержание клетчатки и растительных волокон.

              Лишний вес, частый спутник диабета 2 типа, заставляет тщательно подбирать продукты для питания. Можете смело дополнять меню при подобной проблеме  морковью – это диетический продукт. Сочетайте ее с другими овощами – в виде салатов, рагу. Доказано, например, что морковь в сочетании со стручковой фасолью оказывает влияние на нормализацию сахара в крови.

              Кулинарные фантазии в приготовлении моркови – поистине безграничны – начиная с овощных супов и заканчивая морковными тортами и мармеладом из морковки. Отличный способ не только получить пользу для здоровья, но и проявить креатив на кухне!

               

              Тем, кто ленится жевать или готовить – употребляйте морковный сок. Это не только полезно, но и вкусно! 

               

              Читайте также

               

               

               

              Овощи при диабете – капуста

               

               

               

               

               

               

               

               

              Овощи при диабете – картофель

               

               

               

               

               

              Овощи при диабете – тыква

               

               

               

               

               

              Овощи при диабете – огурцы

               

              Морковь при сахарном диабете (сырая, вареная)

              Люди, страдающие диабетом, должны строго придерживаться диеты и даже овощи могут стать причиной повышения уровня сахара в крови. Давай те разберемся, можно ли вводить в рацион морковь при диабете. Не секрет, что солнечный корнеплод является кладезем полезных витаминов и минералов и будет грубой ошибкой исключить его из меню полностью, но некоторые ограничения все же есть.

              Химический состав и польза моркови при диабете

              Набор веществ, входящих в состав корнеплода, делает овощ поистине уникальным. Это витамины, микро — и макроэлементы. Значения основных элементов приведены в таблице 1.

              Примерный химический состав моркови (Таблица 1)
              [wpsm_comparison_table id=»4″ class=»»]

              Корнеплод почти на 90% состоит из воды. Его мякоть включает 2,3% клетчатки, 0,24 % крахмала и 0,31% органических кислот.

              Пищевую ценность составляют углеводы (6,7 %), белки (1,4%), жиры (0,15%). На содержание моно — и дисахаридов влияет сорт моркови. Их максимальный показатель способен достигать 15%. Это вызывает некоторые опасения. Известно, что в сыром виде овощ имеет гликемический индекс 35, тогда как у вареной моркови этот показатель увеличивается более чем в 2 раза и равен 85. Неумеренное потребление отварного продукта способно вызвать резкий скачок глюкозы в крови. В этом заключается главная опасность моркови для больных диабетом.

              Общая калорийность сырого овоща равна 35 ккал. После термической обработки это значение немного снижается.

              Наличие в моркови комплекса витаминов делает обязательным ее присутствие в рационе. Данные о примерных содержаниях приведены в таблице 2.

              Витамины, содержащиеся в моркови(Таблица 2)
              [wpsm_comparison_table id=»5″ class=»»]
              Впечатляющий состав корнеплода не оставляет сомнений в важности его использования. Регулярное употребление солнечного корнеплода приводит к ряду положительных изменений в организме:

              • нормализуется работа пищеварительной системы;
              • налаживается обмен веществ;
              • повышается острота зрения;
              • укрепляется нервная система;
              • усиливается физическая выносливость и умственная активность;
              • осуществляется вывод токсинов и расщепление холестериновых бляшек;
              • поддерживается необходимый уровень сахара в крови.

              Возможные побочные реакции

              Однако этот полезный овощ нельзя употреблять бесконтрольно. Эндокринологи рекомендуют ограничить морковь при сахарном диабете до 200 г в сутки. Это количество необходимо разделить на несколько приемов.

              Чтобы избежать разрушения полезных веществ, предпочтительнее использовать овощ в сыром виде.

              Следует учитывать, что морковь в больших объемах способна вызывать аллергическую реакцию, а также окрасить кожу, слизистые оболочки, зубы в желтый цвет.

              [wpmfc_cab_si]Такие побочные проявления, как тошнота, рвота, сильная головная боль, головокружение, общая слабость, требуют снизить количество корнеплода в рационе.[/wpmfc_cab_si]

              В каком виде предпочтительнее употреблять морковь

              Важно получать максимальную пользу от любых продуктов, входящих в рацион. Это справедливо и для оранжевого корнеплода. Особенно при диабете 2 типа необходимо учитывать тонкости, касающиеся приготовления моркови.

              Лучше выбирать молодой корнеплод, так как во время хранения происходит уменьшение содержания полезных веществ.

              Разумно заготовить овощ впрок в сезон урожая. Для этого подойдет плод в сыром и вареном виде. Такой подход позволит полностью сохранить все витамины и минералы.

              Считается, что при сахарном диабете предпочтение следует отдать сырой моркови. Лучше усвоить полезные вещества поможет небольшое количество растительного масла, нежирной сметаны, йогурта.

              Для приготовления солнечного корнеплода используют разные технологические процессы. Морковь при диабете можно подать в отварном виде или тушить вместе с другими овощами (кабачками, баклажанами, сладким перцем, капустой и др.).

              Обжаривают небольшие кружки или кусочки в масле, а затем выкладывают на салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. В таком виде морковь станет хорошим дополнением к мясу и другим овощным гарнирам.

              Лучший вариант приготовления моркови при диабете — запекание в духовом шкафу

              Лучший вариант приготовления овоща для людей, страдающих диабетом — запекание в духовом шкафу. Такой продукт можно есть ежедневно в виде пюре или кусочков.

              Морковь по-корейски — больше пользы или вреда?

              Маринование овощей в остром соусе давно стало популярным и востребованным способом приготовления. Но такое сочетание ингредиентов способно вызывать нежелательные последствия для организма, особенно у людей с сахарным диабетом. Соль, сахар, специи, уксус приводят к усиленному выделению желудочного сока, а это, в свою очередь, провоцирует человека съедать больше допустимого количества. Люди, страдающие диабетом, должны контролировать порции пищи, чтобы поддерживать необходимый уровень сахара в крови, следить за весом тела.

              Если вы не можете полностью отказаться от этого блюда, то выходом является самостоятельное приготовление моркови покорейски, но с уменьшенным содержанием соли и специй, а вот сахар, горчицу и уксус лучше вообще не добавлять в маринад.

              Советы по приготовлению моркови для больных сахарным диабетом

              Разнообразить меню можно используя простые блюда, в которые входит морковь. Этот овощ употребляют в разном виде, что подтверждается большим количеством рецептов. Польза моркови при диабете не вызывает сомнений, но чтобы не потерять полезные вещества следует учитывать ряд тонкостей.

              • Приправляйте морковь маслом, нежирным йогуртом или сметаной, что улучшит усвоение каротина.
              • Варите овощ под крышкой, чтобы сохранить ее уникальный состав. Если готовите корнеплод целиком, то лучше очищать его от кожуры уже в готовом виде.
              • Стоит отдать предпочтение обработке паром, запеканию в духовке и тушению.
              • Если хотите побаловать себя свежим корнеплодом, то просто грызите овощ. Контакт с металлическими частями терки способен разрушить ряд важных элементов.

              Рецепты блюд из моркови при диабете

              Существует большое количество вариантов использования овоща для людей, страдающих подобным заболеванием.

              Морковь с кунжутом

              Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

              • 3 моркови среднего размера;
              • свежий огурец;
              • долька чеснока;
              • столовая ложка кунжутного семени;
              • растительное масло;
              • зелень петрушки и укропа;
              • соль по вкусу.

              Морковь очищают и шинкуют. Огурец нарезают соломкой. Чеснок раздавливают с помощью пресса, зелень хорошо промывают водой и измельчают. Все компоненты блюда смешивают, заправляют маслом, солят.

              Весенний салат

              Измельчают с помощью терки морковь, редьку и яблоко, 2 дольки чеснока пропускают через пресс. Перемешивают подготовленные овощи, заправляют небольшим количеством оливкового масла и морской солью.

              Весенний салат из редьки, яблока и моркови

              Морковь с орехами и сметаной

              Для этого салата используют: 3 моркови, 100 г сыра, 2—3 ст. л. сметаны (жирность 15%), 1/3 стакана грецких орехов. Натирают сыр и морковь, орехи измельчают с помощью блендера. Смешивают в салатнике, присаливают, заправляют сметаной и дают настояться треть часа.

              Морковь с яблоком

              Берут твердые яблоки и морковь в равных пропорциях. Очищают от кожуры и нарезают мелкой соломкой. Осторожно перемешивают, добавляют для вкуса немного сока лимона и натуральный мед.

              Допускается заправка из натурального йогурта или нежирной сметаны, а сладость придут несколько изюминок.

              Морковь с сезонными овощами

              Палочкой выручалочкой станет салат из капусты с добавлением моркови, заправленный маслом и лимонным соком.

              Другой не менее вкусный вариант включает сочетание моркови, сладкого перца, огурца и тыквы. Все ингредиенты мелко шинкуют, добавляют соль, масло, несколько капель сока лимона.

              С морской капустой

              Интересный вкус и большое количество полезных веществ гарантировано даст простое блюдо. Для его приготовления необходимо:

              • 200 г морской капусты;
              • 2 яблока;
              • морковь;
              • соленый огурец;
              • зелень петрушки;
              • соль и специи;
              • 150 мл простокваши.

              Яблоки, огурец очищают от кожицы, нарезают кубиками. Морковь предварительно отваривают, охлаждаю, удаляют кожуру и тоже измельчают. Все ингредиенты смешивают, добавляют соль, специи и простоквашу. Готовое блюдо посыпают зеленью петрушки.

              Если есть сложности с пережевыванием сырых овощей, то для их измельчения применяют терку.

              Пюре

              Для приготовления этого блюда используют морковь в сыром, отварном или запеченном виде. Важно помнить, что термическая обработка повышает гликемический индекс овоща, поэтому организм получит больше пользы от свежего корнеплода. А вот вареную морковь при диабете употребляют в меньшем количестве.

              Сок

              Многие задаются вопросом можно ли морковь при диабете в виде морковного сока. Ответ не вызывает сомнений. Важно соблюдать правила его приготовления. Напиток делают непосредственно перед употреблением, так как уже через полчаса происходит разрушение большого количества полезных веществ. Допустимая суточная доза составляет 250 мл. Корнеплод можно использовать отдельно, а также в комбинации с другими овощами.

              Для получения напитка потребуется блендер или соковыжималка. В первом случае полученную жидкость отцеживают через марлю, отделяя жмых. Подготовленное сырье нарезают кубиками небольшого размера и загружают в устройство. При отсутствии бытовой техники можно воспользоваться мелкой теркой.

              Принцип приготовления и употребления напитка одинаков для всех вариантов.

              • №1. На 6 морковок среднего размера потребуется брокколи, 3 листа салата, свежий огурец, очищенный от кожуры.
              • №2. Пучок шпината, морковь, 2 стебля сельдерея, зеленое яблоко.
              • №3. С морковью хорошо сочетается сельдерей, тыква, свекла. Эти овощи можно использовать поочередно для приготовления полезного напитка.

              Морковные котлеты

              Получение сока сопровождается образованием большого количества отходов, которые вполне можно применить для готовки полезных блюд. К морковной массе добавляют измельченную луковицу, 2—3 дольки чеснока, отварной картофель, соль, перец по вкусу.  Все ингредиенты хорошо перемешивают, формуют котлеты небольшого размера. Их можно приготовить на пару или обвалять в сухарях, а затем обжарить на сковороде с минимальным количеством растительного масла.

              Морковные котлеты при сахарном диабете

              Пудинг

              Десерт из моркови станет достойным завершением трапезы. Для его приготовления овощ (2—3 шт.) натирают на мелкой терке. Полученную массу заливают водой, выдерживают 2—3 часа. По истечении этого времени жидкость сливают, а морковь отжимают. К остатку добавляют 3 ст. л. молока, 1 ст. л. сливочного масла и отправляют томиться на сковороде под крышкой. Через 10 минут в тушеную морковь вводят желток, перетертый с 3 ст. л. нежирного творога. Белок и 1 ч. л. сорбита взбивают венчиком, полученную пену осторожно смешивают с остальной массой. Форму смазывают маслом, посыпают специями. Для этих целей подойдет зира, кориандр, тмин. Выкладывают морковную смесь в форму и выпекают в духовке 25—30 минут.

              Противопоказания

              С осторожностью включают в меню яркий корнеплод при проблемах, связанных с органами пищеварения (язва, гастрит), мочекаменной болезни. Например: при повышенной кислотности желудочного сока, колите морковный сок стоит разбавлять водой.

              Индивидуальная непереносимость требует полного исключения моркови из рациона.

              Квалифицировано решить вопрос, можно ли есть морковь при сахарном диабете, поможет лечащий врач.

              В народной медицине используют не только сам корнеплод. Много рецептов основано на других составляющих овоща (ботва, семена). Помогают ли семена моркови при диабете или лучше отказаться от их применения в этой ситуации? Несмотря на то, что этот ингредиент способен облегчить состояние при гипертонической болезни, атеросклерозе, снять боли желудочного и кишечного характера, нормализовать протекание менструации существует ряд противопоказаний. В их число попадает и сахарный диабет, так что от лечения морковными семенами придется воздержаться.

              Ремиссия при диабете 2 типа: в новых рекомендациях описаны действия, которым следует следовать при обращении к врачу

              Может быть нелегко достичь точки, когда диабет 2 типа будет настолько хорошо контролироваться, что он будет считаться ремиссией, и это вряд ли во всех случаях, но для некоторых это возможно. В новом руководстве группы американских и международных медицинских организаций, опубликованном в августе 2021 года в номере Diabetes Care , изложены шаги, необходимые для достижения этой цели.

              Многие стратегии, которые пациенты используют для лечения диабета 2 типа, включая изменение образа жизни, прием лекарств и операции по снижению веса, могут помочь им достичь ремиссии в соответствии с руководящими принципами, разработанными членами Эндокринного общества, Европейской ассоциации исследование диабета, диабета Великобритании и Американской диабетической ассоциации.Какое бы вмешательство или комбинация подходов ни использовали люди, как отмечается в руководстве, врачам необходимо достичь одной цели, чтобы считать заболевание в стадии ремиссии: A1C ниже 6,5 по крайней мере через три месяца после прекращения приема лекарств под наблюдением врача. A1C – это среднее значение уровня сахара в крови за три месяца. (Рекомендация не распространяется на людей с диабетом 1 типа, которые должны принимать инсулин на всю жизнь, чтобы контролировать уровень сахара в крови.)

              «Если они (люди с диабетом 2 типа) искусственно снижают уровень глюкозы в крови с помощью лекарств, вы не сможете увидеть, есть ли болезнь процесс был остановлен », – говорит Майкл Лин, доктор медицинских наук, исследователь диабета и профессор питания в Университете Глазго в Шотландии, который также участвовал в разработке рекомендаций.

              Анита Куркулас, доктор медицины, магистр здравоохранения, заведующая отделением малоинвазивной бариатрической и общей хирургии в Медицинском центре Университета Питтсбурга в Пенсильвании, которая не участвовала в разработке рекомендаций, добавляет, что проверка этого процесса занимает около трех месяцев. когда пациент прекращает прием лекарств.

              СВЯЗАННЫЕ С: Факты и статистика диабета 2 типа, которые вы должны знать

              Когда врачи могут учитывать вероятность ремиссии у человека с диабетом 2 типа

              Выбор того, прекратить ли лечение пациента для подтверждения ремиссии, не всегда просто для врачей.В конечном счете, это зависит от пациента, – говорит Кэролайн Мессер, доктор медицины, эндокринолог из отделения эндокринологии на Пятой авеню в Нью-Йорке.

              «Я смотрю на тенденции для своих пациентов», – говорит д-р Мессер, который также не участвовал в разработке рекомендаций. «Если они принимают лекарства и их число опускается ниже 6,5 и постоянно снижается, и они также прилагают согласованные усилия по изменению образа жизни, то я бы прекратил прием лекарств на три месяца, а затем снова проверил бы, поднимется ли уровень A1C. или не.”

              СВЯЗАННЫЕ С: Что такое гипергликемия?

              Почему ремиссия от диабета не означает отказ от здоровых привычек

              Если A1C снова поднимется выше 6,5 процента, человеку придется вернуться к лекарствам, говорит Мессер. Если это не так, Мессер любит говорить им, что теперь у них диабет, контролируемый диетой и физическими упражнениями.

              «Если вы наберете вес, если вы перестанете заниматься спортом, если вы измените свой рацион, диабет может вернуться», – говорит Мессер. Другими словами, даже если у человека наступила ремиссия диабета, он не может полностью отказаться от благоприятной для диабета диеты и привычек образа жизни.

              Шансы на ремиссию могут варьироваться в зависимости от подхода к лечению диабета, и ремиссия не всегда бывает постоянной.

              Например, обзор, опубликованный в Nutrients в апреле 2019 года, показал, что операция по снижению веса может привести к ремиссии у 80 процентов пациентов в течение одного года, но только 45 процентов из них достигли ремиссии через пять лет.

              Аналогичным образом, исследование, опубликованное в июле 2019 года в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology , показало, что интенсивное регулирование веса с заменой низкокалорийной пищи может привести к ремиссии у 46 процентов участников через год, но показатели ремиссии снизились до 36 процентов после два года.

              СВЯЗАННЫЕ С: Как упражнения помогают предотвратить и контролировать диабет 2 типа

              Когда диабет 2 типа считается при ремиссии?

              Как скоро врачи могут рассмотреть вопрос о диагностике ремиссии, может варьироваться в зависимости от методов, используемых для достижения целевого уровня сахара в крови, подчеркивается в руководствах.

              Например, человек, у которого уровень сахара в крови снижается до нормального уровня после метаболической операции – процедуры потери веса, проводимой частично для того, чтобы помочь людям с избыточным весом или ожирением справиться с такими состояниями, как диабет, – должен пройти не менее трех месяцев после операции до их можно рассматривать в стадии ремиссии.

              Люди, которые не прибегают к хирургическим вмешательствам или лекарствам для лечения диабета – а вместо этого меняют свой образ жизни, например пересматривают свои привычки в еде и физических упражнениях, – должны придерживаться этих новых распорядков в течение как минимум шести месяцев, прежде чем они будут сочтены в состоянии ремиссии.

              «Более длительный период времени, составляющий шесть месяцев, для эффекта образа жизни, обусловлен тем фактом, что изменение веса происходит медленнее после вмешательства в образ жизни по сравнению с хирургическим вмешательством на метаболизме, поэтому этот период времени позволяет получить полный эффект изменения образа жизни. реализовано », – говорит д-р.Куркулас.

              Ремиссия более вероятна, когда люди получают лечение для снижения уровня сахара в крови вскоре после постановки диагноза диабета, говорит Мэтью Риддл, доктор медицины, ведущий автор рекомендаций и профессор эндокринологии, диабета и клинического питания в Орегонском университете здоровья и науки в г. Портленд. Следовательно, ремиссия может быть легче достигнута при более раннем диагнозе.

              Люди, которые пробуют несколько подходов одновременно, например, лекарства и изменения образа жизни, также могут иметь больше шансов на ремиссию.- говорит Риддл.

              СВЯЗАННЫЕ С: Можно ли обратить вспять диабет?

              Обследования после ремиссии диабета 2-го типа

              После того, как люди достигли ремиссии, помимо соблюдения здоровых привычек, им все еще необходимо проверять уровень A1C не реже одного раза в год, рекомендуются руководящие принципы, но не чаще, чем каждый раз. три месяца.

              Отчасти это связано с тем, что люди не всегда могут поддерживать потерю веса, которая помогла им достичь ремиссии, отмечается в руководстве.Тестирование также необходимо, потому что исследователи еще не уверены, как долго может длиться ремиссия и какие факторы могут способствовать рецидиву.

              Помимо проверки уровня сахара в крови, люди с диабетом нуждаются в постоянном наблюдении специалиста по диабету.

              В период вскоре после ремиссии люди имеют повышенный риск осложнений диабета из-за быстрого падения уровня сахара в крови, которое помогло им достичь ремиссии, отмечается в руководстве. Кроме того, существует риск развития осложнений, особенно когда уровень сахара в крови повышается до уровня, немного превышающего нормальный, до A1C выше 5.7%, но менее 6,5%, что свидетельствует о предиабете.

              СВЯЗАННЫЕ С: Что такое диета, благоприятная для диабета 2 типа?

              После ремиссии могут сохраняться связанные с диабетом осложнения

              Пока не ясно, могут ли люди в ремиссии избежать сосудистых осложнений, когда уровень сахара в их крови находится в предиабетическом диапазоне, говорит Куркулас. Сосудистые осложнения могут включать повреждение кровеносных сосудов глаза, которое влияет на зрение, диабетическое повреждение нервов, которое может привести к потере чувствительности или нарушению моторного контроля в конечностях, а также снижение функции почек.

              Люди в ремиссии могут чувствовать себя лучше в долгосрочной перспективе, если они сохранят привычки, которые привели их к этому, говорит Куркулас.

              «Регулярно занимайтесь спортом, ведите здоровый образ жизни и обращайтесь к лечащему врачу для постоянного наблюдения за уровнем A1C и на предмет возможных рецидивов или осложнений диабета, даже если вы пережили ремиссию», – советует Куркулас.

              СВЯЗАННЫЕ: 10 советов по уходу за диабетом, которым следует следовать во время пандемии коронавируса

              Препарат от диабета, связанный с более медленным снижением когнитивных функций при болезни Альцгеймера

              Класс препаратов от диабета 2 типа связан с уменьшением налета на мозге и лучшими когнитивными оценками у людей с болезнью Альцгеймера болезнь, предполагает новое исследование.Результаты опубликованы в августовском выпуске журнала Neurology за 2021 год.

              Препараты, называемые ингибиторами дипептидилпептидазы 4 или DPP-4, назначаются людям с диабетом 2 типа для снижения уровня сахара в крови. Примерами ингибиторов DPP-4, одобренных Управлением по контролю за продуктами и лекарствами, являются Januvia (ситаглиптин), Onglyza (саксаглиптин), Tradjenta (линаглиптин) и Nesina (алоглиптин).

              «Было доказано, что люди с диабетом имеют более высокий риск болезни Альцгеймера, возможно, из-за высокого уровня сахара в крови, который был связан с накоплением бета-амилоида в головном мозге», – сказал старший автор исследования Филхью Ли, доктор медицинских наук. Доктор медицинских наук, Медицинский колледж Университета Йонсей в Сеуле, Южная Корея, в заявлении.

              «Наше исследование не только показало, что у людей, принимающих ингибиторы дипептидилпептидазы-4 для снижения уровня сахара в крови, в их мозгу было меньше амилоида в целом, оно также показало более низкие уровни в областях мозга, вовлеченных в болезнь Альцгеймера», – сказал доктор Ли. в заявлении.

              В начале исследования исследователи дали 282 участникам с болезнью Альцгеймера сканирование мозга, чтобы измерить накопление амилоидных бляшек или аномальные белковые отложения в головном мозге, которые связаны со снижением памяти.Они также проводили когнитивные тесты и повторные оценки примерно каждые 12 месяцев в течение среднего периода наблюдения 2,5 года. В исследование были включены три когорты: 70 человек с диабетом, получавших ингибиторы DPP-4; 71 человек с диабетом, которые не принимали ингибиторы DPP-4; и 141 человек без диабета.

              Сканирование мозга показало, что люди, принимавшие ингибиторы DPP-4, имели более низкую амилоидную нагрузку, чем любая из двух других групп в исследовании, после поправки исследователей на возраст, пол, образование, когнитивный статус и мутацию связанного гена APOE-4. при болезни Альцгеймера.

              У людей с диабетом также наблюдалось меньшее ухудшение глобального познания и воспоминаний, когда они принимали ингибиторы DDP-4, чем когда они не принимали эти препараты.

              СВЯЗАННЫЙ: Почему некоторые исследователи называют болезнь Альцгеймера диабетом 3 типа назад от 100 на семерки или копирование картинки.Результаты теста, называемого Краткой оценкой психического состояния (MMSE), варьировались от 0 до 30, причем более высокие баллы указывали на лучшую когнитивную функцию. Среднегодовое снижение оценок составило 0,87 балла для людей с диабетом, принимающих ингибиторы DPP-4, 1,65 балла для людей с диабетом, не принимающих эти препараты, и 1,48 балла для людей без диабета.

              «Я подозреваю, что снижение уровня амилоида может иметь некоторый эффект на снижение ухудшения памяти», – говорит Глен Финни, доктор медицины, директор программы памяти и познания и профессор неврологии Медицинской школы Содружества Гейзингер в Скрантоне. Пенсильвания.

              «Более крупное исследование поможет выяснить, так ли это на самом деле», – добавляет доктор Финни, не принимавший участия в исследовании.

              Помимо небольшого размера, исследование было ограниченным, потому что исследователям не хватало данных об исходном уровне сахара в крови, которые были бы необходимы, чтобы помочь определить, какую роль изменения уровня сахара в крови с течением времени могут играть в результатах.

              В исследовании также не использовалось сканирование мозга для выявления изменений в накоплении амилоида с течением времени. Кроме того, многократно проводимые тесты MMSE, хотя и считаются точным способом отслеживания изменений когнитивных функций, не обеспечивают такой же точности, как более комплексные когнитивные оценки, такие как нейропсихологическое тестирование, отмечают Ли и его коллеги в своем исследовании.

              СВЯЗАННЫЙ: COVID-19 Пандемическое топливо растет в смертях от болезни Альцгеймера

              Более ранние исследования связывают лекарства от диабета с более медленным снижением когнитивных функций

              Тем не менее, предыдущие исследования также связывали лекарства от диабета с лучшими результатами для людей с болезнью Альцгеймера, говорится в сообщении. Финни.

              «На протяжении десятилетий в исследованиях появлялись намеки на то, что по крайней мере некоторые случаи болезни Альцгеймера связаны с глюкозой и диабетом, и им могут помочь методы лечения диабета», – говорит Финни.«Это еще один пример лечения ингибиторами ДПП-4, который показывает некоторый сигнал об этом».

              В одном исследовании, опубликованном в августе 2020 года в журнале Alzheimer’s & Dementia , например, рассматривались результаты тестов памяти у 1192 человек с диабетом 2 типа, у которых не было когнитивных нарушений, и у 807 человек с диабетом 2 типа, страдающих болезнью Альцгеймера. Это исследование показало, что ингибиторы ДПП-4 связаны с более медленным ухудшением памяти у людей с болезнью Альцгеймера.Также было обнаружено, что глюкофаг (метформин), другой тип лекарства для снижения уровня сахара в крови, был связан с более медленным ухудшением памяти у носителей мутации гена APOE-4, связанной с болезнью Альцгеймера.

              В более раннем исследовании, опубликованном в июне 2018 года в Annals of Translational Medicine , были рассмотрены доклинические лабораторные работы и исследования на людях, проведенные на сегодняшний день по влиянию ингибиторов DPP-4 на когнитивные функции, и обнаружено, что ингибиторы DPP-4 защищают от дальнейшего снижение памяти у людей с диабетом с умеренными когнитивными нарушениями.

              Ингибиторы DPP-4 используются для улучшения регуляции уровня сахара в крови, что, как показывают доклинические исследования, может быть связано с повышенным накоплением амилоида в головном мозге, говорит Джилл Моррис, доктор философии, доцент кафедры неврологии в Медицинском центре Канзасского университета в Канзасе. Город, который не участвовал в последнем исследовании.

              «Восстановление нормального уровня сахара в крови может потенциально нормализовать процессинг амилоида», – говорит д-р Моррис.

              СВЯЗАННЫЙ: Почему темнокожие американцы с меньшей вероятностью начнут применять новые лекарства от диабета 2 типа

              Необходимы дополнительные исследования лекарств от диабета и болезни Альцгеймера

              Чтобы ответить на этот вопрос и определить, необходимы рандомизированные клинические испытания Если ингибиторы DPP-4 могут напрямую вызывать более медленное снижение когнитивных функций, добавляет Моррис.Это связано с тем, что ингибиторы DPP-4 часто назначают людям, у которых уровень сахара в крови не регулируется идеально и которые не реагируют на другие лекарства от диабета. В результате у людей, принимающих ингибиторы DPP-4, может быть более высокий уровень сахара в крови, когда они начинают лечение, чем у пациентов, которые не принимают эти препараты – это имело место для пациентов в последнем исследовании.

              «Необходимы рандомизированные клинические испытания для оценки эффективности ингибиторов DPP-4 для замедления снижения когнитивных функций у людей как с диабетом, так и без него», – говорит Моррис.

              В то время как все люди с диабетом 2 типа по-прежнему должны принимать лекарства по мере необходимости для снижения уровня сахара в крови, включая ингибиторы DPP-4, если они прописаны, людям не следует принимать это лекарство только потому, что они думают, что это может помочь предотвратить деменцию. – говорит Финни.

              «Пока рано принимать какие-либо решения о приеме ингибиторов DPP-4 исключительно в надежде замедлить развитие болезни Альцгеймера, но если у вас есть веская причина в противном случае принимать ингибитор DPP-4, то мы можем надеяться, что вы получите дополнительная выгода », – говорит Финни.«Но стоит ли использовать ингибитор DPP-4, исходя из того, что лучше всего подходит для контроля диабета».

              СВЯЗАННЫЙ: Каковы осложнения диабета 2 типа и как их избежать?

              7 вкусных идей сладкого картофеля для людей с диабетом

              Когда дело доходит до приготовления сладкого картофеля, вы можете выбрать вареный картофель, когда сможете, предлагает исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition and Metabolism . В ходе исследования добровольцы ели жареный, запеченный, жареный или вареный сладкий картофель.Вареный сладкий картофель имеет самый низкий гликемический индекс, а это значит, что он не может быстро поднять уровень сахара в крови. Запеченный и жареный сладкий картофель имеет самые высокие значения гликемического индекса.

              СВЯЗАННЫЙ: 10 советов по естественному снижению уровня сахара в крови

              7 советов и рекомендаций по приготовлению сладкого картофеля, если у вас диабет

              Если у вас диабет, вы можете есть сладкий картофель каждый день, если учитываете фактор количество углеводов в овощах при планировании еды.«Сладкий картофель – источник углеводов, повышающих уровень сахара в крови», – говорит Уайт. «Люди с диабетом могут есть углеводы, но им нужно следить за порциями продуктов с углеводами». Что это означает: ограничивайте порции половиной сладкого картофеля за один прием пищи или закуски. Затем соедините эту порцию с источником белка, таким как куриная грудка или яйца, чтобы еще больше стабилизировать уровень глюкозы в крови, советует Занини.

              А теперь попробуйте эти идеи приготовления сладкого картофеля от кулинарных диетологов со всей страны.

              Добавьте сладкий картофель в смузи. «Я добавляю приготовленные кусочки сладкого картофеля в смузи, добавляя ½ небольшого банана для сладости, йогурт для повышения уровня белка и немного корицы и имбиря или тыквенных специй для придания ароматного вкуса», – говорит Трейси Яблон Бреннер. RDN, сертифицированный консультант по вопросам здоровья и автор книги Simple Foods for Busy Families .

              Сверху полейте ореховой пастой и фруктами. Это визитная карточка Марисы Мур, RDN, кулинарного диетолога из Атланты.Просто разогрейте половину запеченного сладкого картофеля в тостере или микроволновой печи, затем добавьте ложку арахисового масла и несколько нарезанных свежих ягод, – предлагает она. Если вы едите это на завтрак, подавайте с яичницей-болтунью, чтобы получить больше белка.

              СВЯЗАННЫЙ: 7 Здоровые, протеиновые ореховые масла

              Приготовьте тосты из сладкого картофеля. «Я люблю нарезать сладкий картофель тонкими ломтиками и поджарить его, чтобы приготовить тосты из сладкого картофеля», – говорит Эбби Шарп, врач-диетолог из Торонто.«Затем вы можете добавить в них любую из ваших любимых полезных для здоровья добавок с высоким содержанием белка». Попробуйте творог, простой греческий йогурт или яйца.

              СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших растительных источников белка

              Съешьте печеный картофель. Приправьте половину печеного сладкого картофеля перцем чипотле для сладкого и пряного вкуса, – предлагает Мур. Или обвалять кусочки запеченного сладкого картофеля с орехами и семечками. Попробуйте смесь нарезанных орехов пекан, грецких орехов, семян конопли и корицы, – советует Яблон Бреннер.

              Маш эм. Чтобы сократить количество добавляемого сахара, Яблон Бреннер предлагает смешивать приготовленный сладкий картофель с приправами, полезными для диабета, такими как корица и имбирь. «Корица подчеркивает сладость сладкого картофеля», – говорит она. «Пюре из сладкого картофеля – восхитительная сторона, а также блюдо для завтрака в сочетании с йогуртом, орехами или ореховой пастой».

              СВЯЗАННЫЙ: Следующее поколение пищевых подсластителей

              Создайте чашу для сладкого картофеля. Нарежьте половину приготовленного сладкого картофеля, затем добавьте его в миску с черной фасолью, ½ стакана вареной киноа и обжаренный шпинат, – предлагает Тоби Амидор из Нью-Йорка, автор книги The Healthy Meal Prep Cookbook .

              Добавить в суп. «Супы питательны, а сладкий картофель придает супу кремовую текстуру и сладость», – говорит Яблон Бреннер, чей любимый суп из сладкого картофеля готовится из красной чечевицы, моркови, лука и различных специй и трав.

              Могут ли диабетики есть морковь? | Здоровое питание

              Фред Декер Обновлено 27 ноября 2018 г.

              Управлять сахаром в крови у диабетика намного сложнее, чем просто избегать сладкого.Многие, казалось бы, здоровые продукты могут вызвать быстрое повышение уровня глюкозы в крови, и морковь часто упоминается в этом числе. По правде говоря, морковь – здоровый вариант для диабетиков, несмотря на ее естественный сладкий вкус, и ее можно регулярно есть как часть сбалансированной диеты.

              Неправильное восприятие GI

              Многие диабетики и недиабетики, заботящиеся о своем здоровье, используют инструмент, называемый гликемическим индексом, или GI, чтобы контролировать уровень сахара в крови. GI сравнивает, насколько фиксированное количество данной пищи повышает уровень сахара в крови, сравнивая это с таким же количеством чистой глюкозы.В качестве контрольной точки чистой глюкозе назначается ГИ, равный 100. Чем выше ГИ конкретного продукта, тем больше он повышает уровень сахара в крови, поэтому чем ниже это значение, тем лучше.

              Морковь в настоящее время оценивается Институтом гликемического индекса по ГИ 41, что является умеренным уровнем, но более ранние и менее строгие испытания дали более высокий показатель. Это имело интуитивный смысл, учитывая, что морковь от природы сладкая, поэтому людей с диабетом часто предупреждали ограничить потребление моркови из-за ошибочного раннего теста.

              Они – часть здоровой диеты


              Однако еда – это нечто большее, чем ее влияние на уровень сахара в крови, и по любым разумным стандартам морковь – великолепно полезный вариант приёма пищи. Полстакана вареной моркови содержит более двух граммов пищевых волокон – девять процентов от вашей дневной нормы – в шести граммах углеводов и всего 27 калориях. Вы также получите более чем вдвое больше дневной нормы витамина А и 13 процентов дневной нормы витамина К.

              Эта порция сырой моркови из одной чашки обеспечивает три грамма клетчатки, или 14 процентов вашей дневной нормы, против 12. граммов углеводов и 50 калорий.Вы также получите более чем в четыре раза больше дневной нормы витамина А, 13 процентов витамина С, 21 процент витамина К и 12 процентов дневной нормы калия. И сырая, и вареная морковь содержат меньшее количество других ключевых витаминов и минералов, необходимых вашему организму.

              Они универсальны.

              Продукты для специализированных диет иногда требуют больших дополнительных затрат и времени на приготовление, но морковь определенно не попадает в эту категорию. Они недороги, доступны круглый год и достаточно универсальны, чтобы вписаться практически в любой стиль приготовления пищи.Их можно нарезать для зеленых салатов или измельчить для тушеного мяса, добавить сырыми в жаркое, приготовить во фриттате или употреблять их отдельно в качестве морковного супа или в качестве ингредиента в других супах и тушеных блюдах. Наслаждайтесь их приготовленными на пару или вареными в качестве гарнира к традиционным блюдам или даже жареными в качестве гарнира к традиционному воскресному обеду или праздничной индейке.

              Может ли морковь предотвратить диабет 2 типа?

              За заголовками

              Говорят

              The Express сообщил в январе 2013 года, что ученые обнаружили, что морковь богата мощными антиоксидантами, укрепляющими здоровье, которые, по-видимому, предотвращают диабет 2 типа.

              Мы уже знаем, что здоровое, сбалансированное питание и поддержание здорового веса являются ключом к снижению риска заболевания 2 типа.

              Однако новые открытия проливают свет на взаимодействие между нашими генами и составом продуктов, которые мы едим, и их влияние на наш риск развития этого заболевания.

              Исследователи из Стэнфордского университета в Калифорнии обнаружили, что у людей с определенными общими генетическими вариациями высокий уровень в крови бета-каротина, который организм превращает в форму витамина А, может снизить риск диабета 2 типа.

              Они также обнаружили, что высокие уровни гамма-токоферола (основная форма витамина Е в рационе, содержащаяся в растительных маслах, орехах, семенах и цельнозерновых продуктах) может увеличить риск развития типа 2.

              Исследование, опубликованное в журнале Human Genetics, было сосредоточено на взаимодействиях, которые происходят между конкретными генетическими вариациями, обнаруженными у разных людей, и уровнями в крови ключевых веществ, которые ранее были связаны с повышенным риском типа 2.

              Сами по себе ни один из генетических факторов не оказал впечатляющего влияния на риск 2 типа.Но в сочетании с антиоксидантами были получены значительные результаты.

              У людей, несущих двойную дозу определенного варианта (в гене SLC30A4), который, как известно, увеличивает риск 2-го типа, исследователи обнаружили четкую связь между высоким уровнем бета-каротина в крови и снижением риска 2-го типа. вариации в сочетании с высоким уровнем гамма-токоферола в крови были связаны с повышенным риском заболевания.

              Эти результаты подчеркивают необходимость дальнейших исследований, чтобы выяснить, являются ли бета-каротин и гамма-токоферол защитными или вредными сами по себе, или они просто маркеры, связанные с истинными причинами типа 2.

              Diabetes UK сообщает:

              Доктор Ричард Эллиотт, специалист по коммуникациям в области исследований диабета Великобритании, сказал: «Это говорит нам больше о генетических факторах и факторах окружающей среды, вызывающих диабет 2 типа, но не дает достаточных доказательств, чтобы мы могли рекомендовать изменения содержания витаминов в рационе человека.

              «Требуются крупномасштабные исследования, чтобы подробно изучить, как внешние элементы, такие как определенные продукты питания, взаимодействуют с генами, повышая риск развития этого заболевания у человека.

              «Мы уже знаем, что соблюдение здоровой, сбалансированной диеты и регулярная физическая активность – лучший способ снизить риск 2-го типа.«

              Диабет и болезни почек: что есть?

              Почечная диета

              Скажи нет травяным добавкам

              Травяные добавки небезопасны при заболевании почек. Некоторые из них могут повредить почки и даже усугубить заболевание почек. Некоторые витамины также могут вызывать проблемы с почками, и их также следует избегать. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки или витамины.

              При диете с ХЗП вы избегаете или ограничиваете употребление определенных продуктов для защиты почек, а также включаете другие продукты, чтобы дать вам энергию и поддерживать ваше питание.Ваша конкретная диета будет зависеть от того, на какой стадии вы находитесь: на ранней или поздней стадии ХБП или находитесь ли вы на диализе.

              Ограничение на продукты

              Ешьте меньше соли / натрия. Это хороший шаг при диабете и действительно важен при ХБП. Со временем ваши почки теряют способность контролировать водно-натриевый баланс. Меньшее количество натрия в вашем рационе поможет снизить кровяное давление и уменьшить накопление жидкости в организме, что часто встречается при заболеваниях почек.

              Сосредоточьтесь на свежей домашней еде и ешьте только небольшие количества ресторанной еды и упакованных продуктов, которые обычно содержат много натрия.Обратите внимание на маркировку продуктов с низким содержанием натрия (5% или меньше).

              Через неделю или две вы привыкнете к меньшему количеству соли в пище, особенно если вы добавите в нее травы, специи, горчицу и ароматизированный уксус. Но не используйте заменители соли, если только врач или диетолог не рекомендуют вам их употреблять. Многие из них очень богаты калием, и вам, возможно, придется ограничить его количество.

              В зависимости от стадии заболевания почек вам также может потребоваться снизить уровень калия , фосфора и белка в вашем рационе.Многие продукты, входящие в типичную здоровую диету, могут не подходить для диеты с ХБП.

              Фосфор – это минерал, который поддерживает ваши кости и другие части тела здоровыми. Почки плохо выводят из крови лишний фосфор. Слишком большое количество ослабляет кости и может повредить кровеносные сосуды, глаза и сердце. Мясо, молочные продукты, бобы, орехи, цельнозерновой хлеб и темные газированные напитки содержат большое количество фосфора. Фосфор также добавляют во многие упакованные продукты.

              Правильный уровень калия поддерживает работу нервов и мышц.При ХБП слишком много калия может накапливаться в крови и вызывать серьезные проблемы с сердцем. Апельсины, картофель, помидоры, цельнозерновой хлеб и многие другие продукты содержат большое количество калия. Яблоки, морковь и белый хлеб содержат меньше калия. Ваш врач может прописать вам средство, связывающее калий, – лекарство, которое помогает вашему организму избавиться от лишнего калия.

              Съешьте нужное количество белка . Больше белка, чем вам нужно, заставляет ваши почки работать тяжелее и может усугубить ХБП. Но слишком мало – тоже вредно.И животные, и растительные продукты содержат белок. Ваш диетолог может помочь вам подобрать правильную комбинацию и количество белков, которые нужно есть.

              Некрахмалистые овощи | ADA

              Ешьте больше! Вы не часто слышите это, когда у вас диабет, но некрахмалистые овощи – это одна из групп продуктов, в которой вы можете удовлетворить свой аппетит.

              Овощи богаты витаминами, минералами, клетчаткой и фитохимическими веществами, а с таким низким содержанием калорий и углеводов каждый может получить больше удовольствия!

              Есть два основных типа овощей – крахмалистые и некрахмалистые.В этом разделе мы сосредоточимся только на некрахмалистых овощах .

              Выбор некрахмалистых овощей

              Выбирайте свежие, замороженные и консервированные овощи и овощные соки без добавления натрия, жира или сахара.

              • Если вы используете консервированные или замороженные овощи, ищите те, на этикетке которых указано, что соль не добавлена.
              • Как правило, замороженные или консервированные овощи в соусах содержат больше жира и натрия.
              • Если вы используете консервированные овощи с натрием, слейте воду из овощей и промойте водой, чтобы уменьшить количество натрия, оставшегося на овощах.

              Для хорошего здоровья старайтесь съедать не менее трех-пяти порций овощей в день. Это минимум, а больше – лучше! Порция овощей составляет:

              • ½ стакана вареных овощей
              • 1 стакан сырых овощей

              Обычные некрахмалистые овощи

              Ниже приводится список распространенных некрахмалистых овощей:

              • Амарант или китайский шпинат
              • Артишок
              • Сердечки артишока
              • Спаржа
              • Молодая кукуруза
              • Побеги бамбука
              • Фасоль (зеленая, восковая, итальянская)
              • Ростки фасоли
              • Свекла
              • Брюссельская капуста
              • Брокколи
              • Капуста (зеленая, бок-чой, китайская)
              • Морковь
              • Цветная капуста
              • Сельдерей
              • Чайот
              • Огурец
              • Дайкон
              • Баклажан
              • Зелень (капуста, капуста, горчица, репа)
              • Сердца ладони
              • Jicama
              • Кольраби
              • Лук-порей
              • Грибы
              • Бамия
              • Лук
              • Стручки гороха
              • Перец
              • Редис
              • Брюква
              • Салатная зелень (цикорий, эндивий, эскарол, салат, ромэн, шпинат, руккола, радиккио, кресс-салат)
              • Ростки
              • Кабачок (кушан, лето, крючок, спагетти, кабачки)
              • Горох сахарный
              • Швейцарский мангольд
              • Помидор
              • Репа
              • Водяные каштаны
              • Фасоль длинная в ярд
              .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *