Можно ли шиповник заморозить: как сделать это в домашних условиях и все о процессе заморозки плодов и листьев Русский фермер

как сушить и сохранить шиповник в домашних условиях

Всем привет!

Сегодня мы обсудим самую витаминизированную ягоду — шиповник. Думаю, каждый из Вас не по наслышке знаком с этим названием. Помню в детстве когда была ещё совсем малышкой, мама поила нас отваром. Но вот каким, я узнала уже позже. Когда начала разбираться в сортах ягод. И могла определить из чего приготовлен отвар. Так вот моё детство очень сильно связано с эти растением.

Многие предпочитают называть шиповник — дикой розой. А всё потому, что растёт он на кустарниках, которые в свою очередь очень колючие. Именно это растение не раз выручало нас в зимние, холодные вечера. Потому, как богато оно витамином С и ещё целым комплексом витаминов. Отлично справляется с такими заболеваниями, как простуда, гайморит, ротовой полости. Успокаивает нервы и лечит болезни пищеварительной системы. Используется, как дополнение к основному лечению.

В сегодняшней статье мы разберём какие ягоды предпочтительно собирать. Как и сушить и заготавливать на зиму. Вариантов очень много, но не все о них знают. Вот и вспомним вместе с Вами. И да разберем наилучшие места для сбора. Ведь на самом деле ягоды являются очень хорошей губкой для впитывания вредных веществ. Это я образно говорю, думаю, что на этом этапе всем понятно.

Полезных качеств очень много. Думаю теперь Вы точно не останетесь равнодушным к этим аппетитным ягодкам. Октябрь, а значит самое время сбора плодов. Так, что читайте статью и вдохновляйте себя на новые действия. Ничего страшного если сбором шиповника Вы решили заняться впервые. Эта статья поможет Вам определиться с выбором ягод, а в дальнейшем и сохранить их до самой зимы.

Как сохранить шиповник на зиму в домашних условиях

Прежде чем приступить к условиям хранения ягоды, предлагаю обсудить когда же её собирать. Конечно время сбора варьируется в зависимости от региона. Но в основном это конец июля и до самого начала октября. Во время сбора убедитесь, что кустарник с растением находится в экологически чистой зоне.

Ни в коем случае не собирайте шиповник вблизи дороги и мест, где разъезжает транспорт.

Так как растение данное является многолетним и не требует дополнительного ухода. Встретить такой кустарник можно практически в любом лесу, на полянах и даже вдоль рек и озёр. Прежде, чем начать сбор убедитесь в целостности ягод. На момент сбора они не должны быть слишком мягкие, т.е. перезревшие. Но несмотря на это цвет должен быть соответствующий. Подробно Вы можете изучить его на фото ниже.

Форма ягод может быть абсолютно разной, как и сорта самих кустарников. По форме шиповник разделяют на две группы: с крупными плодами и толстой кожицей и мелкими менее 4 гр. с тонкой кожицей. Несмотря на это все являются съедобными. К крупным можно отнести такие сорта, как Яблочный, Глобус, Овал, Юбилейный. Дело в том, что такой сорт ягоды можно собирать не один раз в год. Так как они поддаются повторному цветению. Мелкоплодные это Витаминный, Воронцовский 1, Титан, Рубин. Идеальный вариант для сушки.

Вот кстати один из вариантов крупных плодов, сорта Овал. Можно более подробно рассмотреть его на картинке выше.

Конечно же, чтобы сохранить шиповник на зиму необходимо позаботиться об этом заранее. Выбрать подходящий куст. Обратить внимание на ягоды, на их структуру и плотность. И обязательно выберите подходящую местность. Довольно значимый факт, который не следует упускать из виду.

Идеальным местом для хранения станет конечно же Ваш дом или квартира. А вот с местом придется посуетится. Оно обязательно должно быть темным, без всякого попадания яркого света и тем более солнца.

Второе это сухость, обратите внимание на то, что хранить шиповник следует только в сухом месте. Иначе ягоды просто заплесневеет и все Ваши старания не оправдаются.

Третий факт подобрать не только место для хранения, но и подходящую посуду или мешок. Идеальным вариантом станет мешок сшитый из натурального материала. Или же банка накрытая марлей, но уж точно не крышкой.

Если Вы и решили воспользоваться крышкой, то она должна быть капроновой и необходимо проткнуть её в нескольких местах.

Вот такие вроде обычные на первый взгляд факты, могут сохранить шиповник до самой весны, а то и больше. А если не прислушаться к рекомендациям, то не стоит ждать от этого добра. Изначально времени много потеряете, да и потом сильно расстроитесь.

Как собирать и сушить шиповник

Перед тем, как приступить к сбору плодов необходимо ознакомиться с некоторыми правилами. Ну во-первых основным из них станет — время сбора. И приходится оно на начало октября, но до первых заморозков. Хотя некоторые советуют собирать шиповник сразу после заморозков. Утверждая, что именно в это время плоды полностью созрели.

Несмотря на все эти утверждения каждый сорт имеет свое время сбора. И начинается оно ещё с августа месяца. Поэтому перед покупкой кустарника ознакомьтесь с инструкцией. Или попросите более подробно о ней рассказать продавца.

Хорошо предположим с месяцем мы определились, теперь вторая задача. Как собирать ягоды правильно, чтобы в дальнейшем хранить их в доме ещё долгое время. Конечно же выбирать стоит более плотные плоды. И срывать их следует вместе с чашелистиком и плодоножку. Которую Вы легко сможете удалить сразу после сушки.  Обходите стороной ягоды подвергшие гнилью, чернотой или различным трещинам.

Помните, что собирать ягода с куста следует в плотных перчатках. Чтобы не покалечить свои руки.

Обратите внимание на погоду. День должен быть ясным и солнечным, чтобы во время снятия плодов они не скользили у Вас на руках.

Если я, что-то упустила предлагаю Вам посмотреть небольшое и достаточно познавательное видео.

Ну, что ягоды собраны теперь самое время приступить к их сушке. Не торопитесь, прежде осмотрите их на внешний вид. Ещё раз убедитесь, что Вам не попались плоды с дефектами.

Способов сушки несколько, выделить из них можно два основных способа. К ним относятся холодный и горячий. И каждый из них хорош по своему.

Начнём с первого варианта — холодного. Его ещё называют естественным, а всё потому что ягоды не подвергаются никакому дополнительному процессу. Наша задача выложить их на твердую и ровную поверхность выстилать на неё ткань (мешковину). И убрать в темное, сухое и достаточно проветриваемое место. И периодически перемешивать, тем самым меняя положения ягод.

Кстати мешковину можно заменить на любой другой материал, например используя картон или фанеру.

Переходим к горячему способу, я бы его ещё назвал запасной вариант. Если в Вашем случае сушка естественным способом не возможна, то тогда берем на заметку вот этот с термической обработкой. В нем конечно Вы теряете не большую часть витаминов. Но лучше так, чем совсем не иметь у себя в запасе горстку витаминов.

Берем противень от Вашего духового шкафа и ровным слоем выкладываем ягоды. Они должны лежать в один слой, не старайтесь уложить сразу всё, результат будет печальным. Ставим лист в духовку с температурой 40-60 градусов не больше. Среднее время сушки от 7 до 8 часов. Обязательно периодически помешивайте ягоды меняя их положение. Как только плоды будут готовы, Вы сможете понять это её пружинистой кожице и яркому цвету, выньте лист и оставьте на столе до полного остывания.

Чтобы во время термической обработки происходило испарение влаги, слегка приоткройте дверцу духового шкафа.

Затем уберите противень в удобное для Вас место и оставьте в таком положении ещё пару дней. Ни в коем случае не пересушите ягоды, иначе они просто растеряют все свои полезные качества. Именно поэтому я стараюсь заготавливать шиповник сама в домашних условиях. А не покупаю его в аптечных сетях, потому, как не знаю каким способом заготавливали они его.

Способы приготовления шиповника: заготовка на зиму

Способов заготовить на зиму шиповник очень много. С сушкой мы разобрались, поэтому предлагаю Вам перейти ещё к одному интересному варианту приготовления. Будем готовить вкусное варенье из шиповника. Почему бы нет, отличная идея сохранить ягоды до самой весны.

Нам потребуется:

• Шиповник — 1,0-1,2 кг.
• Сахарный песок — 14 ст.ложек
• Вода

Приготовление:

1. Давайте первым делом приступим к подготовке плодов. Собранные ягоды обязательно промойте. Удаляем чашелистики и разрезаем поперек, затем вычищаем семена.

2. Очищенные плоды от семян выкладываем на сито и промываем под проточенной водой.

3. Затем перекладываем шиповник в кастрюлю и заливаем водой. Объём воды должен быть равен объёму ягод.

Варим массу на среднем огне в течение 20 минут. Спустя время вынимаем шиповник, откладываем его в сторону. В образовавшейся сироп добавляем сахар. Помешивая продолжаем уваривать его в течение 10 минут.

По истечению времени вновь добавляем плоды шиповника. Доводим варенье до кипения, снимаем пенку и увариваем в течение 5 минут.

А пока можно простерилизовать баночки. Данный процесс мы будем осуществлять в духовом шкафу. Таким же образом поступаем и с крышками.

Время стерилизации 15-20 минут, при 150 градусов.

Теперь когда варенье из шиповника готово, самое время разложить его по баночкам. Желательно в горячем виде. Затем плотно закрутить стерильную крышку. Оставляем банку с вареньем на столе до полного его остывания.

Хранить такую витаминную заготовку предпочтительно в прохладном месте. Вот такой десерт не только подойдёт к любому чаепитию, но и зарядит Вас энергией на целый день. А самое главное спасёт от простуды. Кстати из него получаются отличные морсы.

Можно ли замораживать шиповник в морозилке

Мы рассмотрели с Вами уже достаточно способов для сохранения шиповников на зиму. Но не можем упустить из виду ещё один, довольно популярный вариант. Несмотря на его простоту, большинство задаются вопросом «можно ли замораживать шиповник?», ответ «да». Но делать это стоит правильно.

Прежде чем приступить к заморозке плодов шиповника, их необходимо подготовить. Промыть под проточенной водой, удалять чашелистики и хвостики. Затем разложить их на бумажном полотенце, таким образом полностью просушить.

Укладываем ягоды для просушки в один слой. Не допустимо класть их горкой, таким образом Вы не дождетесь нужного результата, или это займет много времени.

Теперь когда плоды вымыты и просушены, уложите их в один слой на деревянную доску и уберите в морозильную камеру на 2 часа. Спустя время выньте разложите по упаковочным тарам и мешочкам. И снова уберите в морозилку на долгое хранение.

Вот такой довольно не сложные метод замораживания мы рассмотрели. Хочу Вас обрадовать есть ещё один вариант. Будет замораживать ягоды без семян.

Данный способ будет аналогичен предыдущему. Единственное, что нужно будет сделать перед заморозкой зачистить ягодки от семян.

Хранить замороженные ягоды можно в течение 1-1,5 года. А вот с половинчатыми плодами не более 10 месяцев. Старайтесь придерживаться данному графику. И ежегодно собирайте шиповник, а припасенный старайтесь израсходовать в течение года.

Это уникальная ягода, которую можно добавлять в чай. Варить отвары и даже готовить варенье. Из которого в дальнейшем можно приготовить обалденный морс.

Ну, что ребята статья подошла к концу. Самое время определиться с вариантом хранения и приступать к работе. Главное не забывайте прислушиваться к рекомендациям. До новых встреч друзья!

Как заморозить шиповник?

#1

Перед тем как замораживать плоды шиповника, их нужно тщательно подготовить. Для этого собираем исключительно спелые плоды. Перебираем ягоды так, чтобы совсем не осталось мусора, все плохие или недозревшие ягоды убираем. Их замораживать не нужно. Иначе зимой их просто не станет видно, и вы можете нечаянно заварить чай или сироп нехорошего качества, что плохо для здоровья.

#2

Затем, после того, как все плоды очищены, их необходимо хорошо промыть под проточной водой. Выкладываем ягоды в дуршлаг и даём полностью стечь воде. Оставьте ягоды настолько времени, сколько потребуется для того, чтобы ушла вся вода из плодов. В противном случае вы заморозите не отдельные ягоды, а один большой кусок льда.

#3

Если ягоды стали практически сухими, берём большую тарелку или поддон, который залезет в вашу морозильную камеру, и в нём будет намного удобнее. Ровным слоем выкладываем все плоды на поддон. Кладём их в морозилку, и ждём, когда плоды полностью замёрзнут.

#4

После того, как мы узнаем, как заморозить шиповник, разберём ещё один способ замораживания, но уже в другом виде. А сейчас, после того, как ягоды полностью замёрзли, достаём их, и очень быстро пересыпаем в небольшие полиэтиленовые пакетики, скорость здесь очень важна. Хранить упакованный шиповник нужно в морозилке, не размораживая морозильную камеру до тех пор, пока вы его не достанете оттуда.

#5

Если соблюдать все инструкции по замораживанию шиповника, он не превратится в один большой кусок льда, а будет очень рассыпчатым, что придаст вам удобство зимой доставать столько ягод, сколько вам необходимо. Замораживать ягоды шиповника можно не только в целом виде, но и его мякоть. Для этого нам понадобиться заранее очищенные плоды. Берём один килограмм ягод, удаляем все семена, важно удалить волоски, поэтому делайте это с особой внимательностью. Существует несколько способов, как сохранить шиповник, но благодаря этому нам будет намного удобнее размораживать его зимой.

#6

Далее почищенные плоды перекладываем в фарфоровый сосуд, заливаем водой, так, чтобы покрыло только верх ягод. Поставьте полученную смесь в прохладное место строго на три дня. Помешивайте ягоды ежедневно. Если у ваших плодов слишком твёрдая кожица, немного проварите перед тем, как заливать водой. Тогда они лучше переработаются.

#7

Спустя три дня шиповник полностью размякнет. Вам останется лишь протереть их через сито, необходимо это для того, чтобы убрать всю кожицу. Теперь можно раскладывать по удобным нам тарам и замораживать. Помните, шиповник нельзя замораживать повторно! Все полезные свойства тут же пропадут.

Можно ли замораживать шиповник на зиму?

Из-за большого содержания витаминов и микроэлементов шиповник способен заменить домашнюю аптечку. Его плоды употребляют в качестве общеукрепляющего средства, как взрослые, так и дети. Он незаменим в борьбе с простудными заболеваниями. Полезные свойства содержатся не только в ягодах, но и в листьях. В осенне-зимний период замороженный шиповник поможет поддержать здоровье близких людей.

Отвар шиповника:

Описание

Шиповник относится к роду дикорастущих растений семейства Розовые. В настоящее время существует больше 270 видов. Своё название шиповник получил из-за наличия шипов на стеблях и ветвях. Цветёт в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре. В состав входят:

• Витамины С, В1, В2, В9, Р, Е, К;
• Микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь;
• Бета-каротин;
• Танины;
• Пектины;
• Яблочная и лимонная кислота.

СПРАВКА: Размороженную ягоду следует сразу употребить в пищу, при повторной заморозке они потеряют основную часть витаминов и свои вкусовые качества.

Полезные свойства:

• Повышает умственную и физическую активность;
• Стабилизирует кровяное давление;
• Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Препятствует образованию атеросклеротических бляшек;
• Обладает мочегонным и желчегонным действием;
• Улучшает работу ЖКТ;
• Помогает при заболеваниях почек и печени;
• Снижает уровень холестерина.

Шиповник полезные свойства и противопоказания:

Замороженный шиповник: подробная инструкция

Процесс заморозки достаточно хлопотливый и потребует от хозяюшки терпения. В сравнении с сушёными, замороженные плоды хранятся более длительный срок, не теряя своих питательных и полезных веществ.

Существуют разные варианты заморозки шиповника: Ц

• Целые и разрезанные плоды;
• С удаленной или сохраненной сердцевиной;
• Измельченные в пюре или перетертые вместе с кожицей.

Для приготовления настоев или чайного отвара подойдут все варианты, а для компотов и сиропов используют плоды без косточек.

Целые плоды

Заморозка целых плодов:

• Плоды помыть и обсушить на бумажных полотенцах;

ВНИМАНИЕ: Во время сушки следить, чтобы солнечный свет не попадал на ягоды — это приведёт к разрушению полезных витаминов.

• Сухой шиповник перебрать, бракуя повреждённые и порченые плоды. Ножом отрезать плодоножку и чашелистики;
• Подготовленные ягоды уложить на поддон в один слой и убрать в морозильную камеру на несколько часов. Как только плоды подморозятся, пересыпать в пакет.

Половинки

Заморозка половинок:

1. Ягоды помыть и высушить на полотенцах, избегая солнечного света;
2. Сухие плоды отсортировать, выкинуть повреждённые и порченые. Срезать плодоножку и чашелистики;
3. Разрезать шиповник пополам;
4. Уложить половинки на противень и немного подморозить в морозилке. После переложить в пакет.

Пюре из шиповника

Для приготовления пюре:

1. Чистый шиповник разрезать пополам, извлечь семена и волокна.
2. Очищенные половинки положить в керамическое блюдо и залить холодной водой. Оставить на трое суток, размягченные плоды будет легче перетереть в блендере.
3. Готовое пюре уложить в формочки для льда и поставить в морозилку. Подмороженные кубики вынуть из форм и переложить в контейнеры или пакеты.

Особенности заморозки листьев

Кроме плодов можно заморозить и листья шиповника. Технология заморозки:

1. Выбрать листочки одного размера и цвета, целые, не пораженные болезнями и вредителями;
2. Листья хорошо помыть и посушить на полотенце в сухом месте пару часов;
3. Сухие листочки уложить в один слой на деревянной доске и поставить в морозильную камеру на 1-2 часа;
4. После предварительной заморозки разложить их в контейнеры или пакеты.

СПРАВКА: Заморозить можно не только целые, но и измельчённые листья.

Хранение

Секреты правильного хранения:

• Замороженные целые ягоды хранятся больше года, в измельченном виде срок хранения от 9 до 10 месяцев. Листочки способны сохраниться до следующего урожая;
• Идеальной тарой для хранения станут плотные пакеты или пластиковые контейнеры, в которых хорошо размораживать ягоды в микроволновке;
• Оптимальный температурный режим в морозилке от -15 до -18 градусов.

ВАЖНО: Не рекомендуют использовать стеклянные ёмкости, так как на них могут появиться трещины.

Рецепты

Ниже представлено несколько рецептов.

Компот из замороженных ягод с лимоном

Ингредиенты:

• Замороженный шиповник — 0,5 кг;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Вода — 2-2,5 литра;
• Лимон.

Компот из шиповника замороженного:

Способ приготовления:

1. Заполнить водой кастрюлю.
2. Выжать сок из половины лимона.
3. Довести воду до кипения.
4. Понемногу добавлять сахарный песок, лимонный сок.
5. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
6. Дождаться повторного закипания, добавить шиповник.
7. Уменьшить огонь, варить не больше пяти минут с закрытой крышкой.
8. Дать настояться компоту 30 минут, процедить и охладить.

Как заваривать

Приготовление из размороженного измельчённого шиповника лечебного настоя займёт от 5 до 8 часов.

СПРАВКА: Для укрепления иммунитета пить настой трижды в день. Чтобы заварить целые ягоды потребуется от 9 до 12 часов. Время варки немного увеличится и составит 20 минут. Такой настой не процеживают.

Порция на одного человека:

1. Столовую ложку ягод залить стаканом воды.
2. Довести до кипения и варить на слабом огне 8-10 минут с закрытой крышкой.
3. После снять отвар с плиты и оставить настаиваться несколько часов.

Соблюдая все правила подготовки, заморозки и хранения шиповника, можно запастись на всю зиму необходимыми витаминами и полезными веществами. Нужно не забывать о рекомендуемых сроках хранения для разных способов заготовки плодов. В замороженном виде листочки шиповника сохраняют большую часть полезных веществ. Их используют не только для приготовления лечебных отваров, но и в качестве приправы для овощных салатов.

Замороженный шиповник как правильно заваривать:

Вам помогла статья?

1 раз уже помогла

6 интересных фактов о шиповнике — Zira.uz

В октябре повсюду продают свежий шиповник. Рассказываем, чем он полезен, что с ним можно делать, как выбирать, хранить и многое другое.

В чем польза шиповника

Люди знают шиповник с древних времен — еще во времена ледникового периода его ели наши предки. Больше всего пользы именно в ягодках, и вот в чем она заключается:

• в шиповнике множество витамина С: в 10 раз больше, чем в смородине и в 50 раз больше, чем в лимонах;
• шиповник нужно употреблять и для профилактики, и для борьбы с простудой, вирусами и воспалительными заболеваниями, что особенно актуально осенью;
• он укрепляет иммунитет и оздоравливает организм;
• хорошо действует на сердечно-сосудистую систему;
• нормализует кровяное давление;
• полезен при анемии;
• улучшает работу ЖКТ, выводит шлаки и токсины;
• помогает похудеть;
• является желчегонным и мочегонным средством.

В чем вред шиповника

При этом употреблять шиповник стоит не всем. В нем содержится много кислот, поэтому при гастрите и язве он противопоказан. Кроме того, из-за этого врачи рекомендуют полоскать рот после того, как вы выпили настой шиповника или съели блюдо, где он содержится. С осторожностью пить настой шиповника нужно при пониженном давлении, потому что он его понижает. Также нельзя пить чаи, настои и отвары шиповника постоянно и помногу, иначе может развиться неинфекционная желтуха.

Шиповник для похудения

Шиповник помогает похудеть, но надеяться только на него не стоит. Он поможет сжигать жиры, выводить лишнюю воду и токсины из организма, наладит работу желудка, но вы не сможете похудеть только на отваре этой полезной ягоды.

Чтобы он помогал справляться с лишним весом, стоит заварить 3 столовые ложки ягод литром кипятка и оставить настаиваться на ночь. На следующий день настой можно процедить и пить его по половине стакана примерно 4-5 раз в день после еды. Обратите внимание: долго пить настой нельзя, а перед его применением стоит сходить к врачу и убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний.

Как выбрать и хранить шиповник

Чай из шиповника кисловатый, ароматный и вкусный. Чтобы вкус вас радовал, нужно правильно выбирать и хранить ягоды.

При выборе обязательно осмотрите ягодки. Если это высушенный шиповник, то он должен быть маленький и сморщенный. Гладкие крупные ягоды получаются, если высушить их в духовке, а это значит, что полезные вещества уже разрушились. Шиповник не должен быть заплесневелым — это происходит из-за неправильного хранения.

Если вы покупаете свежий, не сушеный шиповник, то он должен быть примерно одного размера, на нем не должно быть пятен, трещин или той же плесени. Сушить его нужно в сухом, темном и прохладном помещении, время от времени перемешивая ягодки. Мыть их перед сушкой нельзя, иначе они пропадут.

Хранить шиповник нужно в темном сухом месте, разложив его по стеклянным банкам или полотняным мешочкам. Он должен «дышать», поэтому банки накрывают марлей, а не крышками. Хранится сушеный шиповник до 2 лет.

А вот свежий шиповник можно и заморозить — имейте в виду, что после разморозки он может потерять свой вид и «расползтись». Помойте ягоды, высушите их, рассыпьте в один слой на подносе и уберите в морозилку. Через 6-8 часов ссыпьте их в контейнер или пакет, плотно закройте и храните в морозилке.

Как правильно заваривать шиповник

Чтобы сохранить все полезные свойства ягод, не нужно их варить, лучше всего использовать термос. На 1 литр воды понадобится 4-5 столовых ложек ягод. Их нужно промыть, измельчить, насыпать в термос и залить кипятком. Настаивать шиповник нужно минимум 6 часов. Затем настой процеживают, и можно пить — если вам не хватает сладости, добавьте в стакан с таким чаем ложечку меда.

Шиповник в кулинарии

На самом деле, из шиповника готовят не только настой. Его кладут в первые и вторые блюда, варят с ним компоты и кисели, а в Швеции любят шиповниковый суп — настоящую витаминную бомбу. Единственный минус — косточки и волоски внутри ягод, трогать которые голыми руками не рекомендуется. Из свежего шиповника их нужно удалять, а это кропотливая работа, которая понравится не каждому.

Сейчас самое время закрутить на зиму баночку полезного компота из шиповника и облепихи. Вот как это сделать:

• свежие плоды шиповника помыть, разрезать пополам и аккуратно удалить косточки с волосками;
• сложить шиповник вместе с облепихой в банки, на 300 грамм шиповника нужно 100 грамм облепихи. Делать это нужно слоями и заполнить банку до середины;
• сварить сироп из 1 литра воды и 500 грамм сахара, залить им ягоды и закатать.

А вот кисель можно сварить из сушеного шиповника:

• 1 стакан шиповника вымыть, измельчить и залить 1 литром воды;
• закипятить и кипятить 15 минут под закрытой крышкой;
• оставить на 6 часов настаиваться;
• процедить и добавить 5 столовых ложек сахара;
• в стакане холодного отвара развести 2 столовых ложки крахмала;
• закипятить оставшийся отвар, аккуратно влить крахмал, постоянно помешивая, и еще раз закипятить.

Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!

11 091

Как заваривать шиповник и пить, чтобы сохранить витамины и полезные свойства

Как заваривать шиповник, чтобы сохранить все лечебные свойства ягод? Правильно приготовленный напиток поможет укрепить иммунитет, улучшить состояние сосудов и работу сердца, полезен он для детей и беременных. Но есть у этого полезного лекарства и некоторые противопоказания, которые необходимо учитывать.

Шиповник имеет множество полезных свойств

Полезные свойства заваренного шиповника

 Отвар шиповника  – эффективное средство для лечения простуды, укрепления иммунитета. Но у напитка есть и другие полезные качества, которые помогают улучшить работу многих внутренних органов и систем.

Лечебные свойства шиповникового отвара:

• укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие атеросклероза;
• помогает нормализовать давление, устранить признаки хронической усталости, снижает вероятность развития сердечных заболеваний;
• уменьшает восприимчивость организма к простудным заболеваниям благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты;
• обладает желчегонным свойством, улучшает работу жёлчного пузыря, печени, почек;
• предотвращает развитие анемии, повышает уровень гемоглобина;
• выводит соли из организма, снижает вероятность развития подагры.

Настой, отвар и чай из шиповника обладает сильным антисептическим, антиоксидантным и общеукрепляющим действием, напитки используют для лечения и профилактики заболеваний мочеполовой системы, предотвращения развития авитаминоза.

В составе ягод присутствует редкий витамин K, который улучшает свёртываемость крови, шиповник незаменим для людей, склонных к сильным кровотечениям.

Способы заваривания шиповника

Для заваривания чаще всего используют сушёный шиповник, в нём сохраняются все полезные свойства. Но для приготовления напитков подходят свежие и замороженные ягоды.

Как заварить в термосе

Лучше всего готовить лекарства для питья из дикой розы в термосе – длительное тепло способствует максимальному раскрытию всех терапевтических качеств сырья.

Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины:

1. Промыть 15 ягод.
2. Термос обдать кипятком, положить в него плоды.
3. Залить 500 мл кипятка, можно укутать термос плотной шерстяной тканью.
4. Настаивать 7–12 часов, лучше готовить напиток перед сном.
5. Настой процедить.

В процессе заваривания в термосе шиповник сохраняет витамины

Напиток разделить на 5–6 равных частей, выпить в течение дня в тёплом или охлаждённом виде.

При заваривании ягод в термосе нельзя добавлять мёд или сахар.

Как приготовить без термоса

Приготовить шиповниковый отвар можно и без термоса, для этого потребуется эмалированная или стеклянная посуда. Оптимальные пропорции ингредиентов – 100 г ягод на 1 л воды.

Как приготовить отвар:

1. Довести до кипения 1 л воды, остудить 2–3 минуты.
2. Добавить 100 г целых или измельчённых плодов.
3. Поставить на слабый огонь, варить полчаса. По мере испарения жидкости можно добавлять воду.
4. Настаивать в кастрюле под крышкой час.

Приготовить отвар из шиповника можно в простой кастрюле

 Напиток, приготовленный на паровой бане, считается более полезным, поскольку кипячение разрушает аскорбиновую кислоту.  Измельчить 50 г плодов, залить 250 мл горячей воды, томить четверть часа. Охладить и процедить.

Шиповник в мультиварке

Одна из лучших альтернатив термосу для приготовления полезного напитка из шиповника – мультиварка, в ней так же долго сохраняется тепло.

Правила заваривания плодов дикой розы в мультиварке:

1. Промыть 100 г ягод, положить в чашу мультиварки.
2. Добавить 2 л воды, для улучшения вкуса можно положить несколько долек лимона.
3. Установить режим «тушение» на 1–2 часа.
4. Отвар оставить под закрытой крышкой до остывания.
5. Пить напиток нужно в течение дня небольшими порциями.

В мультиварке шиповник будет дольше сохранять свои свойства

Сколько раз можно заваривать шиповник? Лучше использовать каждый раз новую порцию плодов, при повторном использовании сырья вкус готового напитка не меняется, но уменьшается количество полезных веществ. Некоторые специалисты утверждают, что использовать сырьё можно 2–3 раза.

Завариваем свежий шиповник

Свежие плоды дикой розы доступны не более месяца, этого времени хватит, чтобы пройти полный лечебный или профилактический курс.

Этапы заваривания:

1. Очистить от волосков 12 г ягод, растолочь в пюре.
2. Смесь положить в термос или стеклянную посуду, залить 270 мл воды, температура которой 55–60 градусов.
3. Настаивать 45–55 минут, процедить через несколько слоёв марли или мелкое сито.
4. Жмых залить 500 мл воды, варить на слабом огне 30 минут, отфильтровать.
5. Смешать обе жидкости, добавить немного мёда или сахара.

Не следует использовать очень горячую воду – высокие температуры разрушают кальций и другие полезные микроэлементы.

Перед завариванием измельчите ягоды шиповника

Шиповник из сухих плодов

Из сухих ягод можно приготовить чай – процесс приготовления не отнимает много времени, в нём содержится много полезных элементов, бодрит он не хуже кофе. Измельчить 30 г плодов, положить в предварительно прогретый чайник, добавить 12 г заварки чёрного или зелёного чая, залить 1 л воды, температура которой не более 85 градусов. Через 1–2 минуты напиток готов, разбавлять его водой не нужно.

Из сухого шиповника выходит ароматный чай

Рецепт лечебного взвара – помогает при простуде, укрепляет иммунитет. В небольшую эмалированную посуду положить 10 измельчённых ягод дикой розы, залить 400 мл воды, после закипания подержать на минимальном огне 3 минуты. В горячую жидкость добавить по 10 г лепестков шиповника, листьев смородины и земляники, оставить в закрытой посуде на четверть часа. Пить вместо чая целый день.

Можно ли заварить замороженный шиповник

 Шиповниковые плоды можно не только сушить, но и замораживать – такой способ заготовки ничуть не уменьшает количество полезных веществ в них. 

Для отвара необходимо измельчить 20 г сырья, залить 240 мл воды, томить на минимальном огне под крышкой 7–10 минут. Настаивать под крышкой 2–4 часа, пить трижды в день. Плоды можно не измельчать, но тогда напиток нужно варить не менее 15 минут, для заваривания потребуется 10–11 часов.

Рецепты заваривания шиповника

Напитки из ягод дикой розы используют для лечения различных заболеваний, помогают они и в борьбе с лишним весом, с их помощью можно снизить риск развития злокачественных опухолей.

Плоды дикой розы для детей

Детям шиповниковые напитки рекомендуют для нормализации сна и аппетита, полезны они при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дисбактериозе, простуде, особенно полезны они в момент прорезывания зубов. Ребёнок может принимать лекарства из плодов дикой розы уже в 5 месяцев.

Отвар шиповника очень полезен для детского организма

Для настоя необходимо 10 г измельчённого сырья заварить 250 мл горячей воды, оставить в закрытой посуде на 4–5 часов, хорошо процедить.

Отвар готовят из 40 мл воды и 40 г ягод, смесь томить на паровой бане 12 минут, остудить, отфильтровать. Храниться он может в холодильнике не более 48 часов.

Отвар содержит минералов, а в настое сохраняются в максимальном количестве витамины.

Как пить шиповник при беременности

Дикая роза – прекрасное средство для беременных. Шиповниковые напитки помогут справиться с отёчностью, они улучшают работу почек, предотвращают развитие или обострение цистита, укрепляют защитные силы мамы и малыша.

Шиповник благотворно влияет на здоровье будущей мамы

Беременным лучше пить шиповниковый чай – он подходит для длительного и регулярного применения, поскольку концентрация активных веществ в нём невысокая. Залить 300 мл горячей воды 1 ст. л ягод, закрыть чашку, через четверть часа можно пить.

Важно!

Высокое содержание аскорбиновой кислоты в ягодах может повысить тонус матки во время беременности, поэтому употреблять их нужно умеренно, только после консультации с гинекологом.

Для укрепления иммунитета, лечения простуды

Чтобы защитить организм от вирусов и бактерий, необходимо приготовить чай из 500 мл воды и 50 г шиповниковых ягод. Взрослые могут пить по 400–500 мл напитка, детям можно употреблять не более 75 мл в день. В профилактических целях принимать лекарство нужно 15–20 дней.

Мед и отвар из шиповника укрепят иммунитет

При высокой температуре, первых признаках простуды такой напиток следует пить в тёплом виде, добавлять в каждую порцию по 10–15 мл мёда. Последний приём чая должен быть непосредственно перед сном.

Такой чай можно использовать для промывания глаз при блефарите, конъюнктивите, процедуру проводить дважды в сутки.

Шиповник для похудения

Плоды дикой розы в своём составе имеют компоненты, которые помогают справиться с лишним весом – калий выводит излишки жидкости, устраняет отёчность, аскорбиновая кислота улучшает кровообращение. При регулярном употреблении напитка улучшается состояние кожи, исчезает целлюлит.

Рецепты шиповниковых напитков для похудения:

1. Залить 220 мл воды 1 ст. л ягод, томить на слабом огне после закипания 8–10 минут, оставить на 12 часов в закрытой ёмкости, процедить. Пить по 70 мл напитка трижды в день за 30 минут до еды.
2. В термос насыпать 3 ст. л. плодов, добавить 1 л кипятка, настаивать 2–3 часа. Выпивать в сутки по 800 мл тёплого напитка.
3. В термосе заварить 75 г ягод 500 мл кипятка, оставить на ночь. Утром в 200 мл настоя растворить 3 ст. л сорбита, выпить весь напиток сразу натощак. Остатки допить через 20 минут, сорбит добавлять не нужно, позавтракать через 45 минут. Это средство способствует очищению печени, улучшает работу кишечника и почек, ускоряет обменные процессы. Сделать нужно 6 очистительных процедур с интервалом в 2 дня.

Перед использованием шиповника в качестве средства для похудения необходимо обязательно предварительно проконсультироваться с врачом.

Сорбит и шиповник помогут похудеть

Для лечения и профилактики анемии

Шиповник поможет устранить дефицит железа, нормализовать уровень гемоглобина.

Для приготовления настой необходимо залить 2 ст. л. плодов 400 мл кипятка, ёмкость закрыть и укутать, оставить на 7 часов. Тёплый напиток процедить, добавить 30 мл мёда. Пить по 100 мл лекарства перед каждым приёмом пищи, для детей дозу следует уменьшить в 2 раза.

 Такой напиток можно использовать для лечения почек, печени, использовать в качестве ополаскивателя для волос. 

Отвар из шиповника полезен при анемии

Помощь при заболеваниях сердца и сосудов

Шиповник помогает справиться со многими сердечно-сосудистыми патологиями – нормализует работу миокарда, очищает сосуды от холестерина, устраняет сбои в сердечном ритме.

Полезные рецепты:

1. При нарушении сердечной деятельности нужно приготовить настой из 1 л воды и 100 г шиповниковых ягод, добавить в него 50 г измельчённого зверобоя. Смесь подержать на водяной бане 10 минут, через 30 минут процедить, добавить 120 мл мёда. Пить по 55 мл за 40 минут до еды.
2. При тахикардии, атеросклерозе – заварить 250 мл горячего шиповникового настоя 12 г соцветий боярышника, посуду укутать, оставить на 2 часа. Принимать 4–5 дней по 50 перед каждым приёмом пищи.
3. При аритмии – смешать в равных пропорциях пустырник, соцветия боярышника, коренья валерианы. В 230 мл горячего настоя дикой розы насыпать 3 г сбора, настаивать 30 минут, поставить смесь на сильный огонь, подержать минуту, перелить в охлаждённую посуду. Пить по 30 мл лекарства перед едой.

Зверобой хорошо сочетается с шиповником для лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Шиповник повышает или понижает артериальные показатели? Отвары, чаи и настои полезны при гипертонии, гипотоникам следует принимать спиртовую настойку.

Лечение мужских заболеваний

Плоды дикой розы устраняют воспалительные процесс и застойные явления в органах малого таза, нормализуют кровообращение, поэтому их полезно принимать для избавления от простатита, аденомы простаты, в профилактических целях.

Как приготовить лекарство от простатита:

1. Растолочь 3 ст. л. сухих плодов, сложить в стеклянную ёмкость или термос.
2. Залить сырьё 450 мл кипятка.
3. Настаивать 10 часов.
4. Напиток выпить в течение дня в 2 приёма.

Перед приготовлением отвара плоды шиповника нужно измельчить

Продолжительность курса – 1–2 месяца, после чего необходимо сделать перерыв на 14 дней, продолжить терапию.

При аденоме простаты нужно в 1 л тёплого шиповникового настой насыпать 20 г измельчённых листьев или кореньев лопуха. Смесь подержать на водяной бане 12 минут, оставить на 2, 5 час в закрытой посуде. Пить на протяжении месяца по 30 мл трижды в день.

Избавление от золотистого стафилококка

Стафилококковые бактерии – причины многих серьёзных заболеваний, отвар из шиповниковых плодов поможет устранить болезнетворные микроорганизмы.

Шиповник и боярышник быстро избавят от золотистого стафилококка

Смешать по 25 г сушёных плодов дикой розы и боярышника, положить в термос, залить 250 мл кипятка, оставить на 6 часов. Лекарство разделить на 2 порции, выпить в течение дня. Ребёнку следует давать по 50 мл напитка за один раз, можно добавить немного сахара. Продолжительность лечения – 4–6 недель.

Лечение онкологических заболеваний на ранних стадиях

Большое количество витаминов, антиоксидантное действие позволяет использовать плоды дикой розы для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Как приготовить:

1. Залить 220 мл воды 20 г луковой шелухи, томить на слабом огне 10 минут.
2. Смешать по 25 г шиповниковых ягод и иголок сосны, залить луковым отваром.
3. Настаивать 12 часов.
4. Пить лекарство по 15 мл перед каждым приёмом пищи.

Луковая шелуха и шиповник хорошо подходят для профилактики онкологических заболеваний

В терапии серьёзных заболеваний отвар шиповника используют в качестве дополнительного общеукрепляющего средства, принимать его необходимо с основными лекарственными препаратами.

Как часто можно пить шиповник?

Напитки из ягод дикой розы необходимо принимать курсами, максимальная продолжительность которых не более двух месяцев. Для профилактики можно пить шиповниковые отвары и настои дважды в год, лучше осенью и весной.

Рекомендуемые дозы в зависимости от возраста:

• 5–12 месяцев – 5–10 мл;
• 1–3 года – дважды в день по 15 мл;
• 3–6 лет – по 30 мл 2 раза в сутки;
• 6–14 лет – 75 мл 2 раза в день;
• взрослым – 150–200 мл, дозу нужно разделить на 4–5 частей.

Пить отвар из шиповника можно употреблять с ранних лет

Это усреднённые значения, рекомендации по времени и продолжительности приёма, дозам даст лечащий врач – точное количество лекарства и продолжительность терапии зависит от степени тяжести патологии, наличия хронических заболеваний.

Чтобы избежать разрушительного воздействия шиповниковых напитков на зубы, после их приёма необходимо тщательно полоскать рот чистой водой.

Противопоказания шиповника заварного

Если пить напитки из ягод дикой розы неправильно, нарушать рекомендуемые дозировки, то лекарство может причинить не пользу, а вред организму. В некоторых случая от употребления шиповника следует воздержаться.

Основные противопоказания:

• серьёзные патологии сердца и сосудов, мочекаменная и желчнокаменная болезнь;
• тромбофлебит;
• нарушение водно-солевого баланса;
• почечная недостаточность;
• повышенная кислотность, язва двенадцатипёрстной кишки, желудка, гастрит.

При тромбофлебите принимать шиповник противопоказано

Напитки из ягод шиповника негативно влияют на зубную эмаль, поэтому не подходят людям с повышенной чувствительностью дёсен, зубов. Неразумное употребление напитков из ягод дикой розы может стать причиной частых и сильных болей в районе эпигастрия, аллергических реакций.

Ягоды, соцветия, корень шиповника – эффективное и доступное средство для лечения и профилактики различных заболеваний, сырьё можно собрать и засушить самостоятельно, или приобрести в аптеке. Но следует помнить, что отвары, чаи и настои не просто вкусные, но и лечебные напитки – перед началом приёма нужно проконсультироваться с врачом, неукоснительно придерживаться рекомендованной специалистом схемы лечения.

Как хранить шиповник в сушеном или замороженном виде

Шиповник известен всем. Это не только красивое, но и полезное растение. Если хранить шиповник правильно, то в плодах останутся все полезные вещества.

Какие плоды годятся для хранения

Ягоды собираются в осенний сезон. Это сентябрь—октябрь. Но в некоторых регионах начинают собирать шиповник с августа. И продолжается сбор урожая до первых морозов.

Плоды с ярко-красным цветом. Они мягкие. Собранные ягоды должны быть переработаны в течение трех дней. Многие покупают уже обработанные плоды для хранения на рынке.

Они должны быть без белого налета, плодоножек, чашелистиков.

Не должны крошиться, когда на них надавливаешь.

Ягоды должны быть упругими и эластичными, без сколов и трещин.

Сушка шиповника

Чтобы хранить шиповник сушеным, ягоды заготавливаются с чашелистиками, и они должны быть немного недозревшими, с блестящей, глянцевой кожицей. Для сушки можно пользоваться естественными условиями или духовкой.

Для этого процесса нужно ягоды перебрать, оставить только целые с чашелистиками. Мыть их не надо. Можно положить их на горизонтальную поверхность и сушить от 2 до 3 недель на чердаке или под навесами, избегая прямых солнечных лучей.

Для сушки в духовке, плоды раскладывают на противень, сушат с приоткрытой дверцей от 7 до 8 часов, периодически перемешивая. Начинают сушку с 80-90 градусов, после 15-20 минут переходят на режим с 50-60 градусами.

После высушивания, желательно ягодам полежать в герметично закрываемых ящиках пару дней, чтобы у них появилась естественная влажность. Они становятся после сушки темно-желтыми или красновато-коричневыми.

Можно высушить шиповник и в электросушилке.

Как хранить сушеный шиповник

Обычно для хранения используют банки из стекла или из жести. Но без герметичных закупориваний, чтобы ягода не заплесневела. Полиэтиленовые пакеты для хранения шиповника не годятся.

Можно хранить в тканевых, льняных мешочках или в чистых, сухих картонных коробках. Дно коробок выстилается парафинированной бумагой, и на нее выкладываются ягоды. Можно сложить плоды в бумажные пакеты. Сохранять около 2 лет плоды нужно в темном месте.

Как замораживать шиповник для хранения

Ягоды моются под проточной водой с удалением чашелистиков и хвостиков. Раскладываются на бумажных полотенцах и просушиваются.

После того как высохнут, их выкладывают на плоскую тарелку и замораживают. После заморозки раскладывают по мешочкам, чтобы они занимали меньше места в морозилке.

Можно замораживать ягоды, удалив семечки. Целые ягоды лежат от 1 до 1,5 лет. Половинчатые — около 10 месяцев. Можно ягоды полностью измельчить блендером и расфасовать в маленькие пакетики. За год такую смесь нужно использовать.

Настои из шиповника

Их готовят в небольшом количестве. Потому что они долго не хранятся. На полке холодильника они простоят от 24 до 26 часов.

Вкусное варенье из шиповника

Это еще один из способов, как хранить шиповник.

Необходимо подготовить 1 кг-1200 плодов.

Их нужно помыть, удалить чашелистики. Разрезать и убрать семена.

Очищенный шиповник нужно еще раз промыть.

Затем в кастрюле залить ягоды водой, такого же объема, как у ягод.

Варить 20 минут.

Вынуть все ягоды из кастрюли.

Добавить туда 14 ст.л. сахарного песка, и уваривать около 10 минут. После положить в сироп шиповник. Пусть закипит.

Снять пенку.

Поварить 5 минут и разложить по стерилизованным баночкам. Хранятся такие заготовки в прохладном месте.

Рекомендации

Ягоды с черными пятнами не употребляются.

Качественные ягоды – с кисло-сладким ароматом, с кисловатым, приятным вкусом.

В комнате свежие ягоды пролежат только около трех дней.

После размораживания их повторно не замораживают.

Замороженный шиповник перевозится, но только в твердых упаковках.

Кроме варенья, из ягод делают масло и сиропы.

Вывод

Все способы хранения шиповника действенны. Главное, в нем сохраняются все витамины. Из сушеного шиповника можно делать настои в термосе или в заварочном чайнике. Из замороженной пюреобразной массы варить кисели, компоты, добавлять в чаи.

Читайте: Способы длительного хранения хурмы

Шиповник заготовка на зиму и способы приготовления

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
• Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Когда и как собирать шиповник?

Для заготовки шиповника лучше выбирать теплые, ясные, сухие дни. Сбор необходимо производить с кустарников, произрастающих вдали от промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог, кладбищ, животноводческих ферм и скотомогильников, хранилищ химикатов и свалок.

Заготовка плодов

Плоды шиповника заготавливают с середины августа и вплоть до наступления первых заморозков. При сборе предпочтение отдают немного недозревшим, твердым ягодам, не давящимся в пальцах и не требующим чересчур бережного обращения. Плоды обрывают руками (с цветоножками или без них) и складывают в заранее приготовленную тару, следя за тем, чтобы в сбор не попадали почерневшие, подгнившие или поврежденные насекомыми ягоды.

Сбор листьев

Листья шиповника заготавливают на протяжении всего лета. Листовые пластинки срывают вручную или срезают ножницами без черешков и складывают в стоящую в тени тару. В ходе заготовки необходимо следить за тем, чтобы в сбор не попадали пораженные болезнями, пожелтевшие, потемневшие или поврежденные насекомыми листья.

Заготовка цветков и лепестков

Цветки и лепестки шиповника заготавливают в фазе цветения растения: как правило, в июне. Цветы обрезают ножницами или срывают руками с небольшими кусочками цветоножек и складывают в тару, препятствующую смятию лепестков. Собранное растительное сырье незамедлительно отправляют на сушку.

Сбор корней

Корни шиповника собирают весной (в марте или апреле) или в конце осени, после окончания периода плодоношения (в октябре-ноябре). В лечебных целях используют не основное стержневое корневище, а тонкие придаточные корешки. Для того чтобы произвести их заготовку, от кустарника отсекают один побег, выкапывают его и отделяют боковые корни от центрального стебля. Собранное лекарственное сырье тщательно промывают водой.

Подробная инструкция

На первый взгляд может показаться, что заморозка шиповника не требует особо тщательной подготовки, однако спешим вас предупредить, что вы заблуждаетесь. Ниже приведена пошаговая инструкция, которую необходимо взять на заметку.

Этап подготовки

Итак, подойдите к вопросу о заготовке шиповника на зиму в домашних условиях серьезно и обстоятельно и соберите только спелые, здоровые ягоды, а затем рассортируйте. Время сбора может уместиться в период с конца лета до начала заморозков.

Для заморозки подойдут ярко-красные, глянцевые плоды без каких-либо повреждений, налета или черных точек. Если ягоды желтые или желто-красные, скорее всего они еще не созрели. Все хвостики и листья (плодоножку и цветоложе) следует убрать, волоски можно срезать ножом.

Затем все ягоды промываются при помощи дуршлага под проточной водой. Когда они обсохнут на бумажном кухонном полотенце, можно приступать к предварительной заморозке, которая подготовит ягоды к долгому содержанию в морозильной камере.

Выложите все ягоды одним слоем на деревянную фанеру или доску, а затем оставьте в морозильнике на несколько часов. Далее подготовленный шиповник можно раскладывать по емкостям для окончательной заморозки. Один из секретов, облегчающих хранение шиповника в морозильнике, заключается в маркировке упаковок с ягодами.

Расклейте по контейнерам ярлычки с названием продукта и датой заморозки, чтобы без труда отслеживать истечение срока хранения. Что касается пакетиков, то можно написать данные водостойким маркером прямо на них.

В чем замораживать?

Подмороженные плоды предстоит рассортировать по плотным пакетам или специальным контейнерам, а после поместить в морозильную камеру. Стеклянная посуда для этих целей не подойдет– есть риск появления трещин. Ко всему прочему, пластиковые контейнеры прекрасно подходят для размораживания в микроволновой печи.

Температурный режим

Оптимальным показателем будет температура в -15 или -18 °С. Так вы можете быть уверены, что плоды не подвергнуться вредному воздействию влаги и бактерий, а все витамины будут сохранены.

Способы хранения

Допускается хранение как цельных ягод, так и разрезанных напополам. В таком виде они хранятся на порядок дольше, чем полностью перетертые в пюре. Необходимо подобрать подходящую тару для хранения ягод, исключив попадание внутрь посторонних запахов, влаги или пыли.

Вопрос времени

Измельченный в пюре шиповник эксперты советуют хранить не дольше 8-10 месяцев. Цельные ягоды в этом плане выигрывают– их срок годности чуть больше года.

Особенности заморозки листьев

Если вы уже профессионал в сфере того, как заморозить шиповник в домашних условиях, то предлагаем вам попробовать заморозить листья ягоды. Чтобы максимально снизить риск потери полезных веществ в листьях этого растения, потребуется качественная обработка.

Отберите листья одинакового размера и оттенка, только цельные, не пораженные болезнями и вредителями. Проверьте нижнюю сторону листа и внимательно осмотрите прожилки. Лучше отказаться от продукта, если вы заметили странные пятна, налет или «паутинку».

Как и плоды шиповника, листья следует тщательно промыть или почистить влажной марлей со всех сторон. Затем листья протирают от влаги сухим полотенцем и оставлять просушиться на пару часов в сухом месте. Лучше, если это будет освещенный подоконник или закрытый балкон без сквозняков.

Затем листья раскладываются для предварительной заморозки в один слой на деревянной поверхности и оставляются на 1-2 часа в морозилке. Последним этапом будет упаковывание листьев в контейнеры или пластиковые пакеты. Старайтесь не утрамбовывать шиповник слишком плотно друг к другу. Замораживать листья целесообразно как целиком, так и в измельченном виде.

Различные варианты

В зависимости от того, для каких целей вам понадобились плоды этого кустарника, приемлемо хранение ягод в нескольких видах: целые и разрезанные плоды, с удаленной или сохраненной сердцевиной, измельченные в пюре или перетертые вместе с кожицей. Для настоев и чайных отваров используют с равной эффективностью все варианты, а для компота или сиропа отдают предпочтение ягодам, очищенным от косточек.

Рецепты

Разобравшись с главным вопросом: «Можно ли морозить шиповник на зиму?», перейдем к проверенным рецептам от хозяек, которые могут вам пригодиться. Первый способ поможет сделать заготовку ягодного пюре из шиповника.

После того, как все ягоды были вымыты и очищены от хвостиков и плодоножек, нужно разрезать их вдоль для бережного удаления косточек, включая волокна. Чтобы получить пюре, воспользуйтесь мясорубкой или блендером – измельчив плоды до максимально однородной массы.

Готовое пюре удобно распределить отдельными небольшими порциями по герметичным контейнерам или полиэтиленовым пакетам, стараясь не оставлять внутри воздуха. После чего эти порции отправляются на заморозку.

Иной способ– это заморозка мякоти шиповника. Свежие ягоды оставляются в глубокой миске с водой на 3-4 дня до тех пор, пока плоды не потеряют свою твердость. Не забывайте изредка размешивать ягоды. Потом воду сливают, дают ягодам просохнуть, и пропускают через мелкое сито, чтобы отделить мякоть от кожицы плода. Полученное пюре раскладывается по пластиковым упаковкам и замораживается.

Как и остальные продукты, шиповник лучше всего размораживать только в том случае, когда есть прямая необходимость его употребить в пищу. Повторное замораживание значительно снизит содержание питательных компонентов и просто ухудшит внешний вид и вкусовые качества.

Можно ли заморозить шиповник в свежем виде

Шиповник – растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для человеческого организма. Подумайте, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Для длительного хранения шиповника в домашних условиях его можно сушить или замораживать. Интересен вопрос, какой шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?

Считается, что мороз эффективнее, потому что в продукте задерживается больше витаминов.Замораживайте как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

• Чтобы заморозить плоды целиком, удалите все хвостики и листья, ягоды хорошо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
• Подготовленные ягоды выложить одним слоем на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозильную камеру.
• Затем шиповник разложить по подготовленным пластиковым мискам или прочным пакетам для длительного замораживания.
• Замороженный шиповник лучше всего промаркировать, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16-18 градусов.

Если вы хотите заморозить половину ягоды, единственное отличие от описанного выше метода состоит в том, что перед замораживанием шиповник разрезают пополам и вынимают семена.

• Чтобы заморозить молотое пюре, необходимо вымыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть косточки.
• Все сложить в тарелку и залить водой, оставить на несколько дней, за это время шиповник должен размягчиться.
• Далее воспользуйтесь блендером или ситом, с помощью которого легко приготовить готовую массу из пюре.
• Перелейте массу в формы для льда и отправьте на несколько часов в морозильную камеру. Через некоторое время вытащите замороженную смесь и переложите на длительное хранение в плотных пакетах обратно в морозильную камеру.

• При замораживании плодов шиповника их необходимо промыть и просушить бумажным полотенцем.
• Положите их на деревянную доску и уберите на несколько часов в морозильную камеру.
• Затем переместите их в пакеты, обязательно выпуская воздух, и отправьте обратно на длительное хранение.
• Также возможно заморозить измельченные листья, поэтому после мытья их необходимо разрезать.

Для приготовления отваров и отваров применяют все вышеперечисленные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно целые ягоды.

Из замороженных плодов шиповника можно приготовить полезный настой. Зачем кладете в термос горсть фруктов, заливаете только что закипевшей водой, через 6 часов настой готов.

Особенно хорошо использовать зимой в период эпидемий в профилактических целях. Стоит отметить, что в сутки нужно пить не более 200 мл.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновая кислота (причем в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витаминов Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник – натуральное средство.Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, положительно влияет на пищеварительную систему организма, укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови, может помочь остановить такое заболевание, как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из шиповника, а также чай из листьев.

Конечно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его отменным вкусом и благоприятным эффектом до следующего урожая.

Дар шиповника … и как их собирать, пить и замораживать

Шиповник в сезон! Я уже упоминал о них раньше в своем блоге, но не думаю, что уделил им должное внимание!
Вот спелый шиповник, растущий на кусте шиповника. Вы можете увидеть, где упали лепестки шиповника, и все, что осталось, – это бутон под ними. Все лето бутоны были зелеными, а осенью они стали ярко краснеть!
Плоды шиповника, которые я нашел на нашей территории, были довольно маленькими… но они – электростанция, набитая витамином С, и я собрал все, что смог найти!

Итак, я усердно собирал плоды шиповника вокруг нашей собственности последние несколько дней, с тех пор как большинство из них стало краснеть. Вот и моя небольшая коллекция после пары дней поисков! Мой муж даже присоединился, принес мне 2 или 3, чтобы добавить в мою коллекцию, поскольку он работал во дворе и наткнулся на них.

Каким-то образом моя дорогая подруга, Р. Х., узнала, что я ищу плоды шиповника (и мне не очень повезло), и она подарила мне эту банку, полную плодов шиповника, на мой день рождения! Они обильно расцвели по всему ее владению, и какой это был прекрасный подарок!

Теперь, если вам интересно, что такое «шумиха» по поводу шиповника, читайте дальше! Я хотел бы поделиться с вами несколькими фактами, которые я узнал о плодах шиповника, о том, как их найти, как их хранить и как ими наслаждаться!

Плод шиповника – это плод розы, который растет под розой после того, как она распустилась.Если роза не была сорвана, но позволила ей умереть / высохнуть на лозе, получится плод шиповника. Плоды шиповника зеленые в течение всего лета, но примерно в августе / сентябре зеленые плоды шиповника начинают превращаться в великолепный оттенок красного. Когда шиповник станет полностью красным и мягким, его можно будет собирать. Если вы подождете после первых заморозков, это действительно поможет, потому что тогда шиповник будет иметь более сладкий вкус.

Плоды шиповника растут практически на любом кусте роз, но сегодня я говорю о диких розах, которые свободно растут здесь по всему Айдахо.Тем не менее, вы можете использовать любой шиповник, который сможете найти, просто убедитесь, что он не был обработан опрыскиванием и не подвергался воздействию каких-либо химикатов.

Причина, по которой плоды шиповника являются таким ценным источником пищи, заключается в высоком уровне витамина С (и других витаминов), содержащихся в плодах шиповника. Свежие плоды шиповника содержат больше всего витамина С. После хранения (сушеных) плодов шиповника уровень витамина С падает. Однако, если свежие плоды шиповника употребляются в свежем виде или замораживаются сразу после сбора, в них сохраняется гораздо больше витамина С.(Смотрите здесь для более подробной информации).

Свежие плоды шиповника богаты витамином C, витамином E, витамином K, флавоноидами и другими незаменимыми жирными кислотами, которые помогают поддерживать правильную совместную работу ваших костей, мышц и суставов, а также помогают повысить уровень красных кровяных телец. в вашем теле, который работает как система поддержки иммунитета. Итак, вы можете увидеть, какой могущественной электростанцией являются плоды шиповника для вашего тела!

Проведя некоторые исследования, выяснилось, что свежий чай из шиповника – лучший способ насладиться фруктами, упакованными в витамин C, E и K.Сушка / обработка приводит к тому, что плоды шиповника теряют большую часть своей питательной ценности. Итак, лучшее в методе, который я собираюсь вам показать, – это то, что после того, как вы заварите чай, его можно заморозить, и вы не потеряете большую часть содержания витамина С, в отличие от сушки и хранения плодов шиповника. Это, по-видимому, лучший способ максимально сохранить питательную ценность плодов шиповника.

Для сегодняшнего поста я просто использовал плоды шиповника, которые я собрал на своей территории.Я использовал около 2 столовых ложек свежих плодов шиповника. Я вымыл их и очистил оба конца бедер, а затем поместил их примерно в 1 стакан воды.

Здесь необходимо упомянуть, что вы НЕ хотите работать с плодами шиповника с использованием алюминиевых кастрюль, а использовать нержавеющую сталь, стекло и т. Д. Алюминиевая кастрюля (и посуда) вступит в реакцию с драгоценным витамином С, что приведет к потере ценное содержание витамина С.

При этом я довел чашку воды до кипения в кастрюле из нержавеющей стали и дал ей слегка покипеть в течение 15 минут.
А потом пришло время насладиться моим чаем из шиповника! Я налила чай в свою красивую чашку и добавила немного меда.

И выпили за мое здоровье!

Теперь, если вы собрали много плодов шиповника и хотите сохранить их наилучшим образом, чтобы получить из них все витамины C, E и K, вы можете использовать этот рецепт примерно из 2 столовых ложек свежей розы. плоды шиповника залить одним стаканом воды, довести до кипения и тушить 10-15 минут. (Если вы используете сушеные плоды шиповника, вы можете использовать 2 чайные ложки на 1 стакан воды).

Когда чай остынет, вы можете разлить его по лоткам для кубиков льда и заморозить. После замораживания выньте из лотков для кубиков льда и храните в контейнере для заморозки с надписью «плоды шиповника» (чтобы вы не забыли, что они собой представляют!). Затем в течение всей зимы, когда вам нужно больше свежего витамина С, вы можете тянуть кубик чая из шиповника из морозильной камеры и положите его в чашку горячего чая, чтобы получить дополнительный заряд витамина С.

Что делает витамин С, спросите вы? Это хороший вопрос!

Позвольте мне своими словами, после некоторого исследования, попытаться объяснить это как можно проще.

Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) ценен для профилактики и лечения симптомов простуды и гриппа. Витамин С также играет важную роль в поддержании костей, соединительной ткани, мышц и кровеносных сосудов. Организму необходим витамин С, чтобы усваивать железо, а железо необходимо для производства красных кровяных телец. Окольными путями витамин С повышает уровень красных кровяных телец и сохраняет вашу иммунную систему здоровой и активной. Если вы чувствуете, что ваша иммунная система находится под угрозой (простуда, грипп, вирус), вы можете увеличить потребление витамина С до 500 мг в день.Некоторые люди принимают до 2000 мг витамина С в день, но это только в тяжелом случае вируса или приступа гриппа.

Поскольку витамин С помогает с соединительными тканями, важно отметить, что прием дополнительного витамина С по мере того, как вы становитесь старше, поможет сохранить ваши соединительные ткани и может даже помочь предотвратить артрит или проблемы с суставами. Если у вас дефицит витамина С, у вас могут возникнуть расшатывание зубов, кровоточивость десен, кровотечение под кожей и опухоль в суставах.

FDA рекомендует мужчинам получать 90 мг витамина С в день, а женщинам – 75 мг в день.

Мне было интересно, сколько витамина С содержится в среднем плодах шиповника. Было сложно определить эту информацию, но я нашел здесь один веб-сайт, на котором говорится следующее: Свежие плоды шиповника содержат от 0,5 до 1,7% витамина C (5, 8) и, по оценкам, содержат 1250 мг витамина C на 100 человек. граммы шиповника (6). Однако большая часть витамина С разрушается во время сушки и обработки (11) и быстро уменьшается при хранении (2)

Я проверил другой веб-сайт и обнаружил следующее:

Свежие плоды шиповника содержат 0.От 5 до 1,7% витамина С. Однако содержание витамина С в сушеных, имеющихся в продаже продуктах из плодов шиповника значительно варьируется. Хотя некоторые источники предполагают, что плоды шиповника являются самым богатым природным источником витамина С, был выявлен ряд более концентрированных источников. Цитрусовые содержат примерно 50 мг витамина С на 100 г; сырые брокколи, капуста и киви, примерно 100 мг; черная смородина, гуава и некоторые тропические овощи – от 200 до 300 мг; плоды шиповника (Rosa canina), 1250 мг; ацерола или барбадосская вишня (Malpighia punicifolia), от 1000 до 2330 мг; и Terminalia ferdinandiana – до 3150 мг.Помимо витамина С, плоды шиповника также содержат витамины A, B1, B2, B3 и K. Другие ингредиенты включают пектин, дубильные вещества, флавоноиды, каротиноиды и множество второстепенных компонентов.

В более простой форме:

Цитрусовые – 50 мг витамина С на 100 г
Сырые брокколи, капуста, киви – 100 мг на 100 г
Черная смородина, гуава и тропические овощи – 200-300 мг на 100 г
Плоды шиповника – 1250 мг на 100 г
Ацерола / Барбадосская вишня – 1000–2300 мг

При измерении граммов на грамм свежие плоды шиповника содержат в 25 раз больше витамина С, чем апельсин! Довольно впечатляющий!

Вы можете купить сушеные плоды шиповника практически в любом интернет-магазине трав; Однако имейте в виду, что количество и качество витамина С ухудшаются при сушке и переработке.Заморозка чая – лучший способ получить максимальную пользу от плодов шиповника!

Если вы хотите провести дополнительные исследования самостоятельно, вот несколько ссылок, которые вы можете посетить. Также, пожалуйста, оставьте мне комментарий, чтобы сообщить, если вы когда-нибудь готовили чай из шиповника или другие напитки / рецепты с шиповником, я хотел бы услышать об этом!

Rose Hips

http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html

http: // wildcraftvita.blogspot.com/2012/10/rosehip-collection-25-things-to-do-with.html

SICOLY® пюре из шиповника замороженное без добавления сахара

Откройте для себя

---

С 2020 года SICOLY® предлагает полный ассортимент замороженных пюре и соков без добавления сахара *!

SICOLY® без добавления сахара * замороженные фруктовые пюре и соки: замороженное пюре из шиповника

Наше несладкое * замороженное пюре из шиповника изготовлено из ягод шиповника, выращенного в Европе.

Шиповник – это небольшая лесная ягода, которую употребляли с древних времен, особенно из-за ее лечебных свойств. На самом деле, плоды шиповника содержат больше витамина С, чем цитрусовые.
Его тонкий и острый вкус действительно ценится в кухне Северной и Восточной Европы.

Без добавления сахара * Пюре из шиповника: гарантия качества

Ягоды шиповника, используемые в нашем пюре, отбираются в соответствии со строгими критериями качества и собираются по оптимальной спелости для создания пюре высокого вкусового качества.

Рецепты и производственный процесс приспособлены к каждому фрукту, чтобы сохранить его особенности и предложить замороженные фрукты и соки с очень аутентичным вкусом, максимально приближенным к свежим фруктам.

Фрукты перерабатываются на собственном производстве во Франции. Сначала их измельчают и просеивают для получения гладкой и нежной текстуры.

Затем мякоть фруктов деаэрируется, чтобы предотвратить любой риск микроокисления и сохранить естественный цвет фруктов.Затем замороженное пюре проходит термообработку со специальной сверхбыстрой обработкой (омическая термообработка) для сохранения всех органолептических качеств свежих фруктов: вкуса, цвета и т. Д.
Этот этап также имеет первостепенное значение, поскольку позволяет нам гарантировать консистенция и срок годности наших продуктов за счет снижения количества бактерий без добавления сахара.

Без добавления сахара * замороженное пюре из шиповника для всех профессионалов в области продуктов питания и напитков

SICOLY® несладкое * замороженное пюре из шиповника предлагает полную свободу творчества всем поварам во всем мире, позволяя им регулировать содержание сахара в своих рецептах по мере их необходимости. пожалуйста.

Замороженное пюре из шиповника можно использовать как в сладких (выпечка, мороженое, шербет, шоколад и т. Д.), Так и в соленых блюдах.

Его также можно использовать в производстве напитков для создания оригинальных коктейлей, пива или других напитков.

* (Содержит только натуральные сахара)

Почему я бы взял масло из семян шиповника на необитаемый остров

Масло из семян шиповника – один из тех ингредиентов, о которых шептались в полках магазинов здоровой пищи.Он продается отдельно, а также используется во многих формулах.

Это масло не подходит для массажа, но идеально подходит для ухода за кожей. (Оно немного липкое и не дает чувственного долгого скольжения, в котором нуждаются массажисты, а также в мгновение ока испортит белье терапевта!) на рубцах, морщинах, повреждениях кожи и многом другом.

Так как он очень питателен, содержит все незаменимые жирные кислоты и, в частности, тройки омега-тройки, которые нам всем рекомендуется есть больше, он является отличным компонентом вашего ежедневного ухода за кожей.

Тот желтый цвет, который окрашивает белье в неразбавленном виде, говорит вам о том, что масло богато каротиноидами, и ваша кожа будет покрыта кожными покровами.

Есть минералы, такие как магний и кальций. Поскольку это такой богатый природный источник витамина А (ретинола), имеет смысл хотя бы попробовать шиповник, если вас мучают прыщи или покраснение, зуд.

Шрамы от угревой сыпи – не шутка, а шиповник – один из пяти основных ингредиентов, которые вы можете попробовать дать вашей коже шанс восстановиться. Убедитесь, что вы покупаете свежую партию, так как масло шиповника хрупкое.

Я тестирую все свои ингредиенты индивидуально, чтобы понять, как они работают. Я так люблю шиповник, и он был выбран из сотни возможных для моего Empress Elixer.

Я держу хрупкие масла замороженными и размораживаю их перед тем, как сделать новую партию здесь, в своей студии. Таким образом, клиенты Glow Skincare получают самые свежие и жизненно важные продукты.

Возможно, вы пробовали шиповник, но вам не понравился его аромат. Это часто бывает с сырыми ингредиентами. На мой взгляд, наиболее острым запахом является масло нима, за которым следует масло таману.

У всех есть эти места в уходе за кожей, но требуется точность при смешивании. Добавьте слишком много, и это воняет, не добавляйте достаточно, и вы потеряете силу от синергии.

Еще одна веская причина для смешивания шиповника заключается в том, что при использовании в неразбавленном виде вам нужно будет заменить наволочки, полотенца и все остальное, с чем контактирует ваше лицо. Не верьте мне, давайте и узнайте сами.

Масло семян шиповника следует хранить в темном прохладном месте. Солнечный свет и чрезмерная жара – его враги.Это означает, что ванные комнаты с парным отоплением – не лучшее место.

Лучшим носителем информации является бутылка из очень темного стекла. Моим фаворитом на все времена является темно-фиолетовое стекло, которое не пропускает солнечный свет.

Хранение сырых ингредиентов при разработке рецептов для многих является большой головной болью. Шиповник и другие растения нужно хранить в темноте и в прохладном месте.

Идеально в атмосфере азота, но это дорогостоящий и несколько опасный процесс для домашнего бизнеса, поэтому другой альтернативой является замораживание масла шиповника.

Таким образом, внутреннее добро, все эти витамины и минералы, остаются нетронутыми и готовы служить коже, с которой они контактируют.

Мой личный совет, если вы заинтересованы в том, чтобы включить масло шиповника в свой распорядок дня, – покупайте наименьшее количество самого свежего, которое вы можете найти. Вы должны увидеть на банке дату в бутылках или срок годности. Если это не так, вы не представляете, как долго пузырек там находится.

Через некоторое время масло теряет свою силу и начинает представлять опасность для вашей кожи.Вот почему покупка оптом может быть дорогостоящей ошибкой.

Хрупкие химические связи, которые делают масло источником омега-3, означают, что эти тройки омега-тройки находятся под угрозой из-за тепла, света и кислорода.

Омега-3 масла очень активны в нашем организме и полезны только тогда, когда они свежие и не окисленные. (Подумайте о машине, которая начинает ржаветь из-за морского воздуха … это окисление в действии)

Вы определенно никогда не захотите нанести окисленное масло на лицо. Никогда и за миллион лет.Это самый быстрый способ состарить кожу.

Так что покупайте как можно меньше самого свежего. Само собой разумеется, ищите органические… нет смысла экономить. Выращенные и обработанные органические продукты не содержат опасных пестицидов, используемых в традиционном сельском хозяйстве, а также содержат меньше витаминов и минералов.

Если вы проявили чрезмерный энтузиазм и купили слишком много, слейте большую часть и положите в холодильник или морозильную камеру. Если вы живете в очень жарком климате, разумно хранить средства по уходу за кожей в холодильнике.

Помните, что увлажнители не любят замораживаться, поэтому храните их только в холодильнике. Вы можете заморозить масло семян шиповника, просто не забудьте пометить контейнер с названием, датой и деталями из оригинальной бутылки.

Домашние мастера не смогут сделать собственное масло из семян шиповника без огромных хлопот, так как семена действительно крошечные, а бедра, из которых извлекаются семена, наполнены небольшими колючими волокнами. Вам понадобится специальное оборудование, чтобы выдавить масло.

Если вы одарены кустами роз и позволили сформироваться плодам шиповника, вы можете приготовить себе вкусный и полезный зимний ликер.Напишите мне мой личный рецепт.

Большинство людей одобряют масло шиповника. Я слышал через виноградные лозы, что некоторые плохо на это реагируют. У меня не было клиентов, которые сказали бы, что у них были побочные эффекты от шиповника.

My Empress Elixer включает в себя щедрую порцию органического масла семян шиповника холодного отжима, что делает его потрясающим. Он работает вместе с другими драгоценными камнями на тех надоедливых тонких линиях и морщинах, которые начинают появляться после 40 лет.

Это также замечательно, когда кожа кажется грубой, шелушащейся, шершавой или поврежденной.Например, после того, как вы обожглись, открыв дверцу духовки или погладив рубашку … эти очень неприятные следы ожогов хорошо реагируют на шиповник, и я отправлял флаконы друзьям, у которых были такие бытовые травмы.

Вдобавок ко всему, это будет суперпродуктовый смузи для вашей кожи, содержащий здоровую дозу витаминов A, B, C, E и минералов (магний и кальций).

Здоровая кожа выглядит так комфортно. Это означает меньшее количество проблем и меньшую потребность в макияже, чтобы скрыть пятна и усталые пятна.Мне нравится не пользоваться косметикой, чтобы скрыть свою кожу.

Помимо экономии времени, это намного лучше. Если неожиданно начнется дождь, тоже нет проблем. Моя кожа всегда выглядит хорошо.

Если в доме есть подросток, купите ему флакон с маслом семян шиповника от рубцов от прыщей. Масло не усугубит угревую сыпь. Быть подростком достаточно сложно, не имея лица, которое хочется спрятать под тремя бумажными пакетами в течение всего дня.

Я сильно страдал в подростковом возрасте, и вмятины на самооценке, когда твоя кожа покрыта пятнами, – это не то место, куда я бы хотел вернуться.Это побудило меня узнать все, что можно, о том, как снова сделать кожу счастливой и здоровой.

Glow Skincare была создана, потому что друзья хотели покупать мои кремы и эликсеры, вместо того, чтобы ждать случайную посылку-сюрприз по почте. Каждый рецепт я придумываю самостоятельно из сотен ингредиентов.

Масло семян шиповника – одно из моих любимых блюд. Это было бы в моем арсенале, если бы мне когда-нибудь пришлось выбирать, что взять с собой на безлюдный остров!

Вы можете найти гораздо больше информации о целостном образе жизни в этих бесплатных журналах и на нашем канале YouTube.

Венди Гарднер

Я – ароматерапевт и разработчик натуральных продуктов из холмистых зеленых холмов Девона на юго-западе Англии. Поскольку я увлечен естественным благополучием и сохранением последних оставшихся тропических лесов, я создал ряд средств по уходу за кожей, не содержащих пальмового масла. Я делаю все сам в своей маленькой студии. Поприветствуйте на www.glow-skincare.com

Спасибо за ваше пожертвование, которое помогло сохранить эту информацию бесплатной.

сиропа шиповника (2) | Путеводитель по дикой природе

20 октября 2013 г.

розовый восторг

Недавно я наткнулся на рецепт розового сиропа Министерства продовольствия (1943 г.).Во время Второй мировой войны нормирование позволило создать более творческие способы получения пищи. Их буклет Hedgrow Harvest призвал людей максимально использовать этот бесплатный источник витамина C. В плодах шиповника содержится до 20 раз больше витамина C, чем в апельсинах. Он также содержит витамины A, D и E и антиоксиданты.

Легкий в приготовлении, этот универсальный сироп можно использовать как заливку для мороженого, блинов или вафель, как добавку к шипу, чтобы приготовить «кир», замораживать как причудливые кубики льда для коктейлей или как горячие или горячие напитки. холодное средство для защиты от зимних простуд.

Хороший совет – подождать, пока сильный мороз не размягчит и «подсластит» бедра. Или вы можете сначала заморозить их перед приготовлением сиропа.

• Плоды шиповника 1 фунт, вымытые и нарезанные
• 1 фунт сахарной пудры
• 2 + 1 пинта воды

Вы можете увеличивать или уменьшать масштаб в зависимости от того, сколько у вас плодов шиповника.

Вам также понадобится муслиновый мешок (или хлопчатобумажная ткань и сито)

1. Налейте две литры воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
2. Отварите плоды шиповника – не кипятите слишком сильно. Вы можете положить их, довести до кипения, дать покипеть несколько минут, а затем отложить в сторону, чтобы они стали мягкими. Чтобы облегчить эту задачу, вы можете сначала порезать бедра.
3. Размять мягкие бедра. Добавьте немного воды, чтобы смесь разрыхлялась и легче проходила через сито
4. Сначала процедите смесь через сетку и нагнетая ее задней частью ковша
5. Затем возьмите оставшуюся мякоть в сите и процедите ее через муслин или оберните тонкую хлопчатобумажную ткань.Следите, чтобы мякоть с «волосками» шиповника не попала в полученный сок. Не ешьте их, потому что они раздражают.
6. Теперь у вас есть выбор: пропустить этот шаг или отфильтровать жидкость через бумажный фильтр для кофе, чтобы прояснить ее. Если хотите, можете пропустить этот шаг.
7. Возьмите сливной сок, верните его в кастрюлю и доведите до кипения – это необходимо для повторной стерилизации
8. Добавьте сахар и убедитесь, что он растворился.
9. Перелить в стерильные бутыли.Пробка.

Хранить в защищенном от света месте.
Этого сока хватает примерно на неделю или три после открытия. После открытия хранить в холодильнике

шиповник вареный и протертый

дополнительных воды добавлено для разрыхления мякоти, затем отфильтровано

протянут через ткань

добавить в сок сахар.

сироп розхуп на блины!

Плоды шиповника: когда, как и зачем собирать

Если вы любите ухоженный сад, я сэкономлю вам время: перестаньте читать.Но если вы тот, кто любит наслаждаться красотой и ароматом вашего сада, то вы попали в нужное место. Плоды шиповника не только привлекательны, но также вкусны и питательны.

В зависимости от того, где вы живете, плоды шиповника созревают в конце лета или в начале осени. Это стойкие плоды, то есть они остаются на растении, пока кто-то (или что-то) не снимет их. Нет ничего необычного в том, что прошлогодние сморщенные плоды все еще остаются на розовом кусте, когда распускаются новые цветы, хотя птицы или млекопитающие (в том числе люди-фуражиры) часто убирают плоды до того, как это произойдет.

Некоторые люди любят собирать плоды шиповника, как только они созреют (чтобы выиграть у нечеловеческих фуражиров?), А другие оставляют их на растении, чтобы подсластить. Выбор за вами, и, конечно, он, по крайней мере, частично будет зависеть от того, как вы хотите их использовать. Мы вернемся к этому через минуту, но вот почему вы должны в первую очередь собирать плоды шиповника.

Что такое шиповник? (а почему их называют бедрами?)

Давайте сначала ответим на второй вопрос.Ответ: не знаю. Судя по всему, слово «hiope» на Olde Englishe означало «сосуд с семенами шиповника». Я не считаю это особенно полезным. Но вы спросили.

Если вы выращиваете розы и сознательно убираете их, чтобы стимулировать их цветение, у вас не будет шиповника. Но если вы хотите вырастить плоды шиповника, позвольте цветам задержаться и опылится. Бедра начнут формироваться в течение недели после опыления. Если вы абсолютно не можете позволить увядшим лепесткам оставаться на растении, вы можете осторожно удалить их, как только увидите, что основание цветка начало набухать.(Эта опухоль превратится в бедро.) А если серьезно, это совершенно новый уровень ОКР.

Плоды шиповника – красные / розовые / оранжевые плоды роз, в которых много витамина С. Во время Второй мировой войны британцы давали женщинам и детям сироп шиповника в качестве витаминной добавки. (Я знаю это, потому что смотрю Call the Midwife .) Плоды шиповника потрясающие, но не просто суйте сырое бедро в рот! Внутри каждого красного плода много мелких семян, окруженных множеством мелких волосков. Эти волосы использовались для изготовления оригинального порошка от зуда (помните, когда это рекламировалось в конце комиксов?), И они очень раздражают.

Когда собирать плоды шиповника и как их обрабатывать

Чтобы получить самые сладкие фрукты, подождите, пока не будут собраны морозы. Это нужно делать, если вы делаете джем, желе, сироп или ликер. Это не так важно для супа или пикантных соусов. Из любой розы, не обработанной токсичными химическими веществами, получаются съедобные плоды, но в зависимости от того, что вы хотите делать со своими фруктами, вы можете сосредоточиться на более крупных плодах. Я использую плоды шиповника меньшего размера для желе и сиропа, так как разрезать и зачерпывать маленькие плоды может быть утомительно.

Менее важно, как выглядят плоды шиповника, а важнее их вкус и запах. Самые вкусные плоды, которые я когда-либо собирал, были на шиповнике в Денвере весной, после того, как плоды были на растении долгой и суровой зимой. Они выглядели сморщенными и сухими… не совсем аппетитно. Но вкус был сладким и напоминал клубнику.

Если вы хотите приготовить мякоть, вам нужно очистить семена и волоски с каждого бедра, поэтому ищите крупные плоды, такие как плоды розы ругоза ( Rose rugosa ) или шиповника ( Rosa canina ).Разрежьте плод пополам, затем вычерпайте семена и волоски и выбросьте их. Очищенную кашицу выложить в кастрюлю и чуть залить водой. Готовьте на слабом – среднем огне, пока вода не впитается, а мякоть не станет мягкой. Пропустите мякоть через пищевую мельницу, затем используйте ее для приготовления фруктовой кожи, джема, ликеров, соусов и этой классической скандинавской кухни: супа из шиповника.

Если вы хотите приготовить желе или сироп, вы можете использовать целые плоды шиповника, без высевания семян. Так как плоды шиповника могут быть жесткими по текстуре, я люблю измельчать их перед приготовлением сока.Дайте им несколько бобовых в блендере или кухонном комбайне с небольшим количеством воды, затем переложите бедра в паровую соковыжималку или кастрюлю. Если вы используете кастрюлю, вам нужно будет добавить больше воды для приготовления фруктов, а затем процедить мякоть через пакет для желе в конце. Кроме того, используя метод кастрюли, я иногда готовлю мякоть второй раз, а затем объединяю две партии для получения максимального сока.

Плоды шиповника хорошо хранятся в морозильной камере. Если у вас есть дегидратор, вы можете высушить плоды и увлажнить их, когда у вас будет время поиграть с урожаем.Экономьте воду, которую вы используете для регидратации бедер… она может пригодиться в вашем рецепте. Когда у вас есть время готовить из плодов шиповника, держитесь подальше от медной или алюминиевой посуды. Медь может разрушить витамин С, а алюминий притупляет ярко-красный цвет фруктов.

Зимний сбор шиповника, яблони и грушанки

Земля промерзшая и засыпанная снегом. Но вы все равно можете пойти зимой на поиски плодов шиповника, яблонь и грушанки. Фактически, зима может быть интересным и продуктивным временем для сбора диких кормов.

Мои фавориты отважных зимних собирателей – это плоды шиповника, яблони и грушанка. Вот необходимая информация о поиске этих диких зимних кормов. И прокрутите вниз, чтобы увидеть мой восхитительный рецепт супа из шиповника.

Зимний сбор шиповника ( видов роз )

Все плоды шиповника съедобны, если они не были обработаны чем-то токсичным и растут в незагрязненном месте. Растения возле дорог с интенсивным движением могут поглощать тяжелые металлы, которые попадают в землю из выхлопных газов автомобилей.Так что лучше любоваться ими визуально и собирать съедобные продукты в менее посещаемых местах.

Зимние сборы плодов шиповника

Плоды шиповника устойчивы. Это означает, что они остаются на растении в течение нескольких месяцев, обеспечивая отличное питание для птиц и млекопитающих (включая людей-собирателей). Вот почему зимний сбор шиповника может быть таким плодотворным.

Вкус шиповника со временем улучшается. Самые вкусные плоды, которые я когда-либо собирал, выглядели сморщенными и сухими в апреле после снежной зимы, подверженной погодным условиям.Но они были восхитительны!

Плоды шиповника покрыты семенами и волосками, которые неприятны и вызывают першение в горле. Если вы хотите работать с мякотью плодов шиповника (как в этом рецепте супа из плодов шиповника), используйте плоды большего размера, как у куста розы ругоза. Разрежьте их пополам и вычерпайте семена и волоски. Остается чистая мякоть шиповника, которую можно использовать в джемах, супах и чатни.

Роза Mulitflora – инвазионное растение во многих частях страны. Его бедра крошечные. Но для желе, сиропа или сока размер бедра не имеет значения.Вы будете выжимать из них сок целиком и процеживать сок.

Зимний сбор яблонь ( видов Malus)

Помимо зимнего кормления плодов шиповника, яблони также являются прекрасным съедобным материалом для сбора урожая в холодную погоду. Учитывая, насколько популярны яблони в пейзаже, я удивлен, что все больше людей не используют их. Технически яблочко – это любое яблоко диаметром менее двух дюймов. Как и обычные яблоки, яблони относятся к роду Malus .

Не все яблочки вкусные в сыром виде. Мелкие плоды (менее дюйма в диаметре) могут иметь мучнистую консистенцию. Но яблоки диаметром более одного дюйма часто бывают терпкими, хрустящими и вкусными.

Если вы собираете яблоки еще пухлыми, попробуйте замариновать их с корицей и мускатным орехом и подавать к свинине или индейке. Если плод покрыт снегом и выглядит немного сморщенным, используйте сок в коктейлях и желе. Вы также можете использовать мякоть в яблочном пюре и фруктовой коже.Чтобы узнать, как вкусно приготовить яблочный корм, прочитайте мой рассказ о приготовлении торта с виски из крабапланов.

Зимний сбор грызунов ( Gaultheria procumbens )

Винтергрин – изящное растение высотой около трех дюймов с четырьмя-шестью листьями. На каждом крошечном растении по две-три красных ягоды. Летом его листва глянцево-темно-зеленого цвета. Зимние температуры часто придают его вечнозеленым листьям красноватый оттенок.

Многие из нас засунули в рот грушу только для того, чтобы быть очень разочарованы.Вкус яркий и знакомый, как у чайной жевательной резинки. К сожалению, текстура грушанок зернистая и неприятная. Так что забудьте о ягодах и вместо этого собирайте листья! Отрежьте по одному или два листа с каждого стебля, оставив не менее двух листьев на каждом растении, чтобы оно могло продолжать фотосинтез.

Наполните пол-литровую банку листьями, затем залейте теплой водой. Накройте банку крышкой и дайте ей постоять от трех до пяти дней при комнатной температуре. Это высвободит максимум аромата из листвы.Вам понадобится крепкий напиток, чтобы использовать его в качестве основы для шербета из грушаной зелени, мороженого из грушаной зелени или коктейля с ромом и грушаной зеленью.

Wintergreen Предупреждение: Wintergreen содержит метилсалицилат, растительное химическое вещество, связанное с активным ингредиентом аспирина. Если у вас аллергия на аспирин, не ешьте грушанку.

Как видите, здесь много интересных и вкусных растений для зимней кормежки. Ключ к успешному поиску корма зимой – это знать, что искать. И не забудьте закутаться перед тем, как отправиться зимой на поиски шиповника, яблочных яблок и грушанки!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ РОЗОВОГО БЕДРА

Вот один из моих любимых рецептов зимнего кормления плодов шиповника.Как вы уже догадались, в этом рецепте в качестве основного ингредиента используются плоды шиповника. Первый шаг – приготовление пюре из шиповника. Затем вы используете пюре для приготовления супа из шиповника.

Вкусный суп из плодов шиповника

Состав:

2 чашки пюре из шиповника

2 стакана воды

1/8 – ¼ стакана сахара

1 ст. кукурузный крахмал

1 ст. холодная вода

сливки, йогурт или ванильное мороженое

Для приготовления пюре :

Разрежьте плоды шиповника пополам, затем вычерпайте и выбросьте семена и волоски.Выложите очищенную мякоть в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть мякоть. Готовьте на слабом или среднем огне, пока вода полностью не впитается, а мякоть не станет мягкой. Пропустите мякоть через пищевую мельницу, чтобы приготовить пюре.

Для приготовления супа :

Смешайте 2 стакана пюре, 2 стакана воды и 1/8 стакана сахара на слабом огне. Перемешайте, чтобы сахар растворился. (Попробуйте и при желании добавьте еще сахара.) Снимите с огня.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 1 ст.вода, чтобы сделать пасту. Смешайте пасту с жидкостью из плодов шиповника и перемешивайте на среднем огне, пока суп не начнет густеть. Можно дать ему покипеть, но помешивайте, чтобы не пригореть.

Когда суп станет желаемой густоты, снимите его с огня.

Чтобы подать суп из шиповника горячим, добавьте немного сливок или йогурта. Чтобы подавать его холодным, охладите и полейте небольшой шариком ванильного мороженого.