Можно ли свеклу на гв: можно ли есть этот овощ в вареном и ином виде кормящим мамам, в том числе кушать в первый месяц после родов, а также когда и как вводить в рацион? Русский фермер

Свекла при грудном вскармливании: польза или вред?

Молодые мамы, кормящие грудью своего малыша, вынуждены сильно ограничивать себя в питании, заботясь прежде всего о ребёнке. Даже самые безобидные на первый взгляд продукты, которые женщина без опаски ела до и во время беременности, могут оказаться под запретом. Нередко в попытках разнообразить рацион мамочка старается включить в него больше овощей, в том числе и свёклу. Но если она пробует корнеплод впервые после родов, у неё могут возникнуть сомнения: а не навредит ли это малышу? Попробуем найти ответ на этот вопрос и узнаем, можно ли есть свёклу кормящей маме.

Польза и вред свёклы при грудном вскармливании

Полезна ли свёкла при грудном вскармливании? Несомненно, употребление этого овоща имеет большое количество плюсов, в том числе и для кормящих мам. Свёкла при ГВ:

• выводит токсины, способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек и улучшению кровообращения, что снижает риск образования тромбов;
• предотвращает развитие анемии, повышая уровень гемоглобина. Это особенно пригодится тем кормящим женщинам, которые перенесли тяжёлые роды с серьёзной кровопотерей;
• оказывает слабительный эффект. Нередко в первое время после родов молодые мамы испытывают трудности, связанные с работой кишечника, поэтому послабляющее действие свёклы может очень пригодиться кормящей маме;
• ускоряет обмен веществ и помогает быстрее сбросить лишний вес, набранный за период беременности;
• улучшает пищеварение и позволяет лучше усваиваться питательным веществам, которые затем поступают в молоко;
• повышает иммунитет за счёт большого содержания витаминов и микроэлементов, и это просто необходимо для кормящих женщин, так как их иммунная защита сильно снижается во время вынашивания ребёнка;

И, наконец, самая главная новость: кушать свёклу при грудном вскармливании можно без всяких опасений навредить малышу.

1. Во-первых, даже несмотря на свой послабляющий эффект, овощ не вызывает бурных реакций со стороны пищеварительной системы грудничка.
2. Во-вторых, аллергия на корнеплод возникает лишь в единичных случаях и объясняется индивидуальной реакцией детского организма.

Может ли свёкла быть вредна для кормящей мамы?

И всё же сомнения женщин, спрашивающих, можно ли кормящей маме употреблять свёклу, небезосновательны: иногда овощ может становиться опасным для самой мамы. Нужно иметь в виду, что свежий свекольный сок действует на стенки желудка очень агрессивно и может вызывать боль и обострение хронического воспаления, поэтому прежде чем есть свёклу при ГВ, её нужно обязательно подвергнуть тепловой обработке – отварить или запечь. Особенно важно соблюдать это правило тем женщинам, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта.

Ещё один возможный «побочный эффект» от употребления свёклы – образование камней в почках. Этому способствует щавелевая кислота, в большом количестве содержащаяся в овоще.

Конечно, сама по себе свёкла не вызывает почечнокаменную болезнь, но если молодая мамочка имеет склонность к данному заболеванию, ей стоит серьёзно ограничить себя в употреблении этого продукта.

Помимо всего прочего, свёкла имеет способность препятствовать усвоению кальция, который особенно нужен женщине, кормящей грудью. Овощ не позволяет организму усваивать кальций, получаемый естественным путём из пищи, поэтому с продуктами, которые богаты этим микроэлементом, свёклу лучше не сочетать.

Хотя свёкла считается нейтральным продуктом, употреблять её в первый месяц ГВ не рекомендуется, чтобы предотвратить нежелательные реакции со стороны пищеварительной системы малыша, ведь она ещё только начинает формироваться и пока слишком чувствительна к любым изменениям в рационе мамы.

Какие блюда из свёклы можно есть кормящим мамам?

Получив ответ на вопрос, можно ли кормящей маме свёклу и какое влияние она оказывает на кормление грудью, женщины начинают интересоваться, а какие именно блюда из овоща будут не только полезными, но и вкусными.

В период лактации можно употреблять не только простую варёную свёклу. Из неё можно делать вкусные салаты и варить питательные супы. Самый простой свекольный салатик готовится так: варёная свёкла измельчается на тёрке и заправляется солью и растительным маслом.

Сваренный и натёртый корнеплод можно также соединять с твёрдым сыром, порезанным на маленькие кубики или брусочки.

Те, кто пробовал не отваривать, а запекать овощ в духовке, предварительно обернув его в фольгу, признаются, что этот способ приготовления даёт отличный результат: блюдо получается очень вкусным. Причём свёклу предварительно даже не нужно чистить от кожуры, достаточно хорошо её помыть. Шкурка запечённого корнеплода удаляется гораздо проще. В духовке свёкла готовится около 40-60 минут.

Можно также приготовить свекольную икру. Для этого овощ необходимо предварительно сварить, затем натереть на мелкой тёрке и переложить в сковородку. Туда же добавить немного подсолнечного масла, небольшое количество лимонного сока, сахар и соль. Блюдо готовится на огне в течение 15-20 минут.

Корнеплод допускается тушить с другими овощами – например, морковью или картофелем, но без добавления масла. Заправить блюдо можно уже после окончания тушения. Конечно же, специи (кроме соли) добавлять не рекомендуется.

Чтобы сварить суп, нужно предварительно приготовить бульон, используя нежирное мясо, например, говядину. В готовый бульон положить нарезанный небольшими брусочками картофель и измельчённое мясо. Незадолго до полной готовности в суп добавить нашинкованную свёклу. Блюдо будет особенно вкусным, если подавать его со свежей зеленью и сметаной.

Можно ли свёклу при грудном вскармливании? Да, действительно можно. Но употреблять её следует в ограниченных количествах и только в отварном или запечённом виде, чтобы избежать негативной реакции организма. Помните, что если вы пробуете овощ впервые после родов, то начинать нужно с маленьких порций, наблюдая за тем, как реагирует ваша собственная пищеварительная система, а также за тем, как ведёт себя малыш: не болит ли у него животик, не появилась ли сыпь или шелушение. Если у крохи возникла аллергия или колики, от употребления овоща нужно отказаться хотя бы на время.

Можно ли борщ кормящей маме? Рецепты приготовления и рекомендации профессионалов

Известный на весь мир красный суп со свеклой – любимое блюдо многих людей. Борщ заслуженно считается одним из самых вкусных и полезных для здоровья супов. Но после выписки из роддома многие женщины задаются весьма справедливым вопросом: «А можно ли борщ кормящей маме?». Разумные дамы всегда весьма осторожно относятся к употреблению в период лактации продуктов с ярким насыщенным цветом, боясь вызвать аллергию у ребенка.

Правильное питание

Как известно, качество и состав продуктов, которые съедает кормящая мама, напрямую влияют на иммунную систему и общее здоровье малыша. Кроме того, диета женщины повлияет на дальнейшие вкусовые и кулинарные пристрастия ребенка, когда он подрастет. Пока молодая мамочка кормит грудью, ей стоит выбирать продукты, богатые витаминами, микроэлементами. Калорийность блюд также должна быть увеличена, чтобы запас молока был достаточным для полноценного обеда ребенка.

Борщ – лакомство, от которого сложно будет отказаться многим молодым мамочкам. Можно ли кушать борщ кормящей маме? Безусловно, да. Отказываться от любимого блюда необязательно, как говорят специалисты, просто следует немного изменить привычную рецептуру. Соблюдая некоторые важные моменты, можно будет полноценно наслаждаться любимым супом, при этом получая пользу от такого питания.

Потенциальная опасность

Врачи-педиатры говорят, что в борще содержится набор продуктов, способных вызвать аллергию у ребенка. Поэтому вводить это блюдо в рацион женщине лучше после того, как она убедится, что малыш нормально реагирует на свеклу, морковь или помидоры. Можно ли кормящей маме борщ со свеклой? Да, если у ребеночка нет реакции на продукты красного или оранжевого цвета. Помните, что употребление «ярких и цветных» продуктов допускается лишь после достижения малышом возраста месяц и более. Если ребенок только родился, ему меньше месяца, то маме строго запрещается употреблять в пищу цветные потенциально опасные для крохи продукты.

Проверить реакцию младенца просто. Скушайте на завтрак небольшую порцию борща, приготовленного по вашему привычному рецепту. Если к вечеру следующего дня у ребенка не появилось сыпи или покраснений (признаки аллергии), то можете понемногу вводить это первое блюдо в свой рацион.

Стоит помнить, что борщ – продукт питания с повышенным содержанием калорий и жиров. Его компоненты могут негативно повлиять на состояние молока, сделав его более жирным. Это может затруднить сосание молока или негативно скажется на желудочно-кишечном тракте.

Еще одним стандартным компонентом является белокочанная капуста. Многие женщины отвечают положительно на вопрос: «Можно ли кормящей маме борщ с капустой?». Однако стоит помнить, что употребление мамой в период лактации капусты может вызвать у малыша проблемы с желудком, запоры и кишечные колики. Очень опасна в этом плане квашеная капуста. Специалисты в области педиатрии советуют на период кормления грудью вообще отказаться от этого продукта.

Польза борща

После родов мамы нуждаются в восстановлении сил и получении максимума энергии из продуктов питания. Здесь борщ – идеальное блюдо. Можно ли борщ кормящей маме? Однозначно да. Ведь в нем оптимальное соотношение углеводов и белков, дающих энергию и силы. Если готовить на нежирном бульоне, то нормализуется пищеварение и уйдут застойные явления. Клетчатка, содержащаяся в овощах, способствует удалению из организма вредных веществ и токсинов.

Такой продукт, как свекла, очень полезен для нашей кровеносной системы. Благодаря употреблению этого продукта питания, понижается риск заболевания раком. Свекла очень полезна при болезнях почек и печени.

Морковь, содержащаяся в борще, выводит из организма продукты жизнедеятельности болезнетворных бактерий. Картофель повышает содержание в организме калия, снимает отечность.

Во время приготовления борща лучше поменять уксус на лимонную кислоту или свежевыжатый сок лимона. Помните, что продукты, используемые в приготовлении, обязательно должны быть свежими. Зажаривать овощи перед их добавлением в блюдо не рекомендуется. Использования жирных сортов мяса для бульона также лучше избежать. Можно ли борщ кормящей маме, если соблюдены все правила, несколько упрощена рецептура и проверена реакция ребенка? Конечно, да! В таком случае блюдо принесет огромное количество пользы и просто порадует кормящую мамочку любимым вкусом.

Рецепты

Существует несколько простых в приготовлении рецептов борща, которые отлично подойдут для молодых мамочек. Можно ли кормящей маме зеленый борщ? Конечно. Для женщин в период лактации отлично подойдут рецепты, где вместо капусты используется зеленый щавель или отсутствует жирное мясо в рецептуре приготовления бульона.

Стандартный борщ

Для бульона потребуются нежирные сорта мяса: курица или говядина. Варить бульон следует около полутора часов, постоянно снимая образовавшуюся пенку. После этого добавляем картофель. Помните, что зажарку мы делать не будем. Нарезанный репчатый лук и натертую на терке морковку положите прямо в кипящий бульон. Свеклу тоже лучше не обжаривать, а тушить в некотором количестве бульона, добавив лимонный сок (3-5 чайных ложек) или лимонную кислоту. Мясо после варки вынимается и режется на кусочки. Можно добавить в борщ немного специй. Главное, не выбирайте острые и излишне пряные приправы.

Зеленый борщ

Для приготовления зеленого борща потребуется полкило нежирного мяса, которое следует проварить около часа, снимая пену. Картофель режем кубиками, морковь трем на терке. Зажарку не делаем! Овощи лишь немного протушиваем на сковороде, добавив бульон.

Вместо привычной капусты будем использовать щавель (два небольших пучка) и пастернак (одну штуку). Можно ли кормящей маме борщ со щавелем? Нужно! Щавель содержит немало полезных веществ, отлично действует на пищеварение и не дает аллергических реакций. Щавель добавляется в конце приготовления блюда. Когда все овощи уже готовы, положите его в кастрюлю и поварите борщ еще пару минут. Подавать такой зеленый суп можно со сметаной или натертым на терке вареным яйцом.

Борщ без мяса

Для приготовления диетического борща потребуется стандартный набор овощей. Картофель ставим вариться. Морковь, лук, свеклу и помидоры тушим в воде с добавлением приправ. Капуста добавляется в последнюю очередь, когда другие овощи уже протушились, проварились. По ее готовности и определяется готовность блюда. Можно ли борщ кормящей маме, если в нем нет мяса? Можно и нужно. Овощные супы, сваренные на воде, намного полезнее для женщины в период лактации, чем те, что с содержанием жиров.

Некоторым мамочкам кажется, что зеленый суп или борщ без мяса – это невкусно. А вы попробуйте добавить в блюдо свои любимые приправы, покрошите мелко побольше зелени, добавьте немного нежирной сметаны. И вкус изменится. Если у малыша появилась аллергия на традиционный борщ со свеклой, помидорами, жирным бульоном и сметаной, то совсем не обязательно категорически отказываться от борща. Есть много альтернативных вариантов приготовления любимого блюда, которое будет вкусным для вас и полезным для малыша.

Можно ли свеклу кормящей маме: полезные свойства и рецепты

Свекла – полезный овощ, который часто используют для очистки организма. Она выводит вредные токсины, снимает боль и воспаление. Если у кормящей мамы запор, свекла станет отличным помощником при этом недуге. Кроме того, небольшое количество калорий позволяет кушать продукт без страха набрать лишний вес.

Однако употреблять маме при грудном кормлении свеклу стоит очень осторожно, так как она содержит аллерген и обладает агрессивным действием. Избыток свеклы в организме приведет к появлению аллергии и коликам у грудничка.

Поэтому свеклу употреблять кормящей маме можно, однако в небольшом количестве и при соблюдении определенных условий.

Свойства свеклы

• Устраняет проблемы пищеварения у кормящей мамы;
• Очищает кишечник и выводит вредные вещества из организма;
• Стабилизирует работу печени и почек;
• Нормализует деятельность щитовидной железы;
• Развивает и укрепляет скелет;
• Повышает давление;
• Способствует нормальному кроветворению;
• Укрепляет организм и помогает при анемии.

Полезные элементы

Витамины и макроэлементы	Действие на организм
Витамин А	Сохраняет остроту зрения, восстанавливает, улучшает и укрепляет структуру кожи и волос, замедляет старение
Витамин В1	Удаляет лишние жиры из организма, нормализует работу пищеварения и помогает при стрессе
Витамин В2	Сжигает сахар и обеспечивает нормальный обмен веществ, помогает при шелушении кожи и снабжает кислородом клетки организма
Витамин В5	Укрепляет организм и борется с целлюлитом, оперативно восстанавливает организм
Витамин В6	Предотвращает кожный зуд и нервные расстройства, стабилизирует количество холестерина в крови
Витамин В9	Поддерживает работоспособность организма и улучшает психическое состояние, повышает иммунитет
Витамин С	Формирует и укрепляет иммунитет, повышает настроение, помогает при слабости и депрессии, придает бодрости и энергии, защищает от простуды и вирусов
Витамин Е	“Женский” витамин нормализует гормональный фон и восстанавливает организм после родов
Кальций	Укрепляет зубы и кости, обеспечивает нормальную свертываемость крови, уменьшает уровень холестерина в крови
Калий	Регулирует артериальное давление, стимулирует деятельность мозга и нормализует работу мышц, помогает при аллергии
Магний	Снимает напряжение и помогает при спазмах, нормализует сердечный ритм, формирует эмаль зубов и костей
Натрий	Регулирует кровяное давление и поддерживает нормальное сердцебиение, повышает выносливость организма
Фосфор	Участвует в обмене энергии, улучшает память и работу мозга, укрепляет зубы и кости
Сера	Борется с вредными бактериями, замедляет процесс старения, способствует нориальному перевариванию пищи
Хлор	Устраняет отеки, улучшает работу печени и стимулирует аппетит, расщепляет жиры

Правила употребления свеклы при ГВ

• Вводить свеклу в рацион кормящей мамы можно не ранее трех месяцев после родов;
• Начинайте пробовать с маленького кусочка и следите за самочувствием малыша двое суток. Если негативной реакции нет, можно смело кушать овощ;
• Если появилась аллергия или расстройства желудка, то овощ некоторое время не рекомендуется употреблять. Повторить попытку можно через месяц;
• Кушать свеклу при лактации можно только в вареном, запеченном или тушеном виде. Сырой овощ оказывает агрессивное воздействие на организм грудничка и иногда приносит инфекцию. Сырую свеклу можно есть не ранее чем, через полгода после рождения ребенка;
• Тщательно выбирайте овощи и промывайте перед готовкой и употреблением. Хорошо, если они будут с собственного огорода. Так вы будете уверенны, что продукт не содержит опасных консервантов и химии;
• Свеклу не рекомендуют употреблять маме с сахарным диабетом и остеопорозом;
• Употребляйте продукт регулярно, но в малых количествах. Превышение норм приведет к отравлению!

Рецепты со свеклой

Вареная свекла при грудном вскармливании – оптимальный вариант, который подойдет кормящей маме. Термическая обработка облегчает процесс усвоения в организме, при этом не теряет полезных свойств.

Однако просто вареную свеклу вряд ли кто-то будет кушать. Давайте узнаем, что можно приготовить с использованием этого овоща.

Запеченная свекла с орехами и черносливом

Вам понадобится сырая свекла, чернослив и грецкие орехи или миндаль. Свеклу очистите и порежьте на кольца. Заверните в фольгу, при этом чередуйте ингредиенты свекла-чернослив-орешки. Если используете грецкие орехи, предварительно измельчите продукт. Запекайте 10-15 минут, проверяйте готовность вилкой или зубочисткой.

Свекольный салат

Для приготовления возьмите сыр, курагу, грецкие орехи и свеклу. Свеклу сварите и вместе с сыром нарежьте на мелкие кубики. Добавьте орехи и курагу. Кстати, курага и другие сухофрукты очень полезны и питательны при лактации. Орехи предварительно лучше вымочить в горячей воде. Салат можно немного подсолить и заправить сливками с маленькой жирностью.

Мясной салат со свеклой

В качестве мяса используйте нежирную курицу или индейку. Мясо отварите и нарежьте кубиками. Также порежьте отварную свеклу, сваренные яйца и морковь. Добавьте вымоченные грецкие орехи и изюм. Заправить мясной салат можно нежирными сливами или йогуртом без добавок.

Будьте аккуратны с употреблением яиц, употребляйте не более одного вареного яйца в день, при этом максимальная дозировка в неделю – две штуки. Более безопасными и такими же питательными считаются перепелиные яйца. Какие яйца кушать кормящей маме, читайте здесь.

Фаршированная свекла

Сварите рис и запарьте изюм. Для подливки возьмите столовую ложку нежирных сливок, чайную ложку сахара и половину чайной ложки сливочного масла. Сварите свеклу и удалите сердцевину, а внутрь добавьте перемешенный рис с изюмом.

Залейте подливкой и запекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов. Необычный и полезный рецепт разнообразит меню при грудном вскармливании и станет вкусным вторым блюдом.

Икра из свеклы

Для приготовления такого блюда необходимо потереть вареную свеклу на мелкой терке. В сковороде массу залить столовой ложкой растительного масла, половиной чайной ложки лимонного сока. Добавить немного соли и сахара, тушить 15-20 минут.

Также вкусным и полезным блюдом станет кабачковая икра. Кабачок – самый безопасный овощ при грудном вскармливании, который можно кушать уже в первые недели после родов. Кроме того, кабачок – настоящий источник витаминов и энергии!

Свекольник

Для приготовления возьмите 300 грамм говядины, одну вареную свеклу и две картофелины. Отварите бульон из говядины. Картофель нарежьте соломкой и отправьте вариться в бульон. Можно добавить столовую ложку оливкового или подсолнечного масла.

Вареную свеклу нашинкуйте и добавьте за пять минут до готовности. Готовое мясо также мелко порежьте и добавьте в готовый бульон. Вареную говядину можно использовать и для добавки в пюре в качестве второго блюда.

В свекольник можно добавить немного зелени и нежирную сметану. Кстати, петрушка и укроп отлично стимулируют лактацию. Но будьте осторожны, так как зелень иногда вызывает аллергию у грудничка.

Свекла при грудном вскармливании наполнит организмы мамы и грудничка витаминами и полезными свойствами. Она налаживает работу кишечника и способствует быстрому восстановлению женщины после родов. Кроме того, она отлично разнообразит рацион. Какие еще овощи можно кушать маме при лактации, узнайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/food/ovoshhi-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Винегрет для кормящей мамы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление винегрета для кормящей мамы:

1 Подготовить ингредиенты.

Картофель и морковь хорошо моем под проточной холодной водой, перекладываем в кастрюлю и заполняем водой, чтобы покрыло овощи, ставим на огонь и варим до готовности. После того как овощи сварились, сливаем с кастрюли воду и наливаем холодной, чтобы остыли. Сливаем воду, достаём овощи и очищаем от кожуры. Нарезаем картофель и морковь на мелкие кубики и перекладываем в отдельную тарелочку.

---

2 Подготовим свеклу.

Свеклу моем под водой, отрезаем хвосты, ставим в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем огонь. Во время варки следим за водой, добавляя при необходимости, так быстрее сварится свекла. Готовую свеклу заливаем холодной водой, остужаем, очищаем от кожицы и режем на мелкие кубики. Перекладываем в отдельную посуду и наливаем подсолнечное масло. Перемешиваем хорошо свеклу и откладываем отдельно в сторону.

---

3 Подготовим репчатый лук.

Лук очищаем от шелухи, поем под проточной водой и нарезаем на мелкие кубики (можно полукольцами), перекладываем в тарелочку и заливаем кипятком до остывания воды (это делаем для того, чтобы вся горечь и запах с лука исчезли).

---

4 Подготовим маринованные огурчики.

Маринованные огурчики моем под проточной водой, срезаем хвостики, нарезаем кубиками, ставим в тарелочку и даём стечь лишнему соку. Лишний сок сливаем.

---

5 Подаём винегрет для кормящей мамы.

Смешиваем все ингредиенты в мисочке, заправляем подсолнечным маслом, поваренной солью, немного чёрного молотого перца (при желании) и мелко нарезанной зелени. Винегрет хорошо перемешиваем и оставляем для пропитки на минут 10. Салат готов к употреблению. Раскладываем по порционным тарелочкам и угощаемся. Сытно и полезно. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Свеклу в салате винегрет смешиваем с растительным маслом для того, чтобы салат не окрасился в красный цвет при смешивании.

– — В салат винегрет можно добавить свежую или квашеную капусту, при втором варианте следует капусту промыть под водой и отжать руками.

– — Свеклу старайтесь выбирать удлиненной формы, так как она гораздо слаще и мягче после варки.

– — При желании вы также можете добавить в этот питательный салатик отварную или консервированную фасоль. Только прежде, чем это сделать, убедитесь, что у вашего малыша нет аллергии или отрицательной реакции на этот вид продукта.

– — Масло растительное для заправки салата лучше всего заменить на оливковое, вкус блюда конечно немного изменится, но салат не потеряет своих главных вкусовых качеств.

Можно ли свеклу при грудном вскармливании? 👪 Почему важно крайне осторожно есть свеклу при лактации?

Новоиспеченные мамы, кормящие грудью, с осторожностью подбирают рацион и стараются исключать из него потенциальные аллергены. Это в большей степени касается продуктов красного и других ярких оттенков. Давайте разберемся, можно ли свеклу при грудном вскармливании, и рассмотрим абсолютные противопоказания к ее употреблению.

Свекольный рацион при ГВ: разрешается ли?

Свекла содержит массу витаминов, минеральных веществ и других ценных компонентов. Бдительные женщины опасаются употреблять продукт при лактации из-за его цвета, поскольку считается, что красные плоды чаще всего вызывают аллергию. К счастью, свекла стала исключением из общего правила. Если есть ее правильно, то никаких негативных реакций ни у мамы, ни у малыша не последует. Кроме того, продукт принесет огромную пользу всему организму.

Свекольный рацион при ГВ только приветствуется, если отсутствуют противопоказания. Однако врачи предупреждают о некоторых нюансах. Например, во время лактации ее лучше есть в вареном виде. И дело вовсе не в угрозе аллергии, а в том, что в сыром корнеплоде могут присутствовать патогенные микроорганизмы (бактерии, вирусы), которые уничтожаются при термическом воздействии.

У отварной свеклы есть и другое преимущество. Она гораздо лучше переваривается и усваивается человеческим организмом. Это касается как кормящих мам, так и младенцев.

В первый месяц жизни ребенка рекомендуется полностью исключить сырую свеклу из меню. Для сохранения полезных свойств и ценных компонентов лучше готовить ее на пару. Даже если продукт сварен, нельзя в сутки съедать более 50 г.

По достижении малышом первого месяца злоупотреблять свеклой также не стоит. В этом возрасте у детей тоже возможны острые негативные реакции в виде диатеза, аллергии, несварения. Вводить корнеплод в рацион важно очень аккуратно, понемногу, постепенно увеличивая порции. Нужно следить за реакцией детского организма и прекращать употребление свеклы при малейших подозрениях на непереносимость.

Не стоит паниковать, если стул крохи немного окрасился. Это считается вариантом нормы и не свидетельствует о патологиях и побочных реакциях. Овощ рекомендуется варить на пару, в воде, а также запекать.

Теоретически женщине разрешено свеклу уже в первый день после выписки из роддома. Если в течение суток у грудничка не появились подозрительные симптомы, ешьте продукт и в дальнейшем, постоянно наблюдая за реакциями малыша.

Раннее употребление свеклы влияет и на маму, и на ребенка. В первую очередь меняется качество молока. Свекла обладает послабляющим эффектом, поэтому важно крайне осторожно есть ее при лактации.

Для грудничка продукт очень полезен, как и для мамы. Пищеварительная система еще недостаточно развита и не функционирует в полной мере, отсутствуют необходимые ферменты, нужные для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Свекла поможет справиться с запорами и усиленным газообразованием, а значит и коликами.

Большинство педиатров сошлось во мнении, что корнеплод можно есть с первого месяца жизни малыша.

Все витамины и минеральные вещества, присутствующие в свекле, помогают быстрее восстановиться после родов и быстро адаптироваться к новым условиям.

Общие полезные рекомендации по включению продукта в меню:

• есть в вареном или печеном виде;
• в первый месяц есть не более 50 г, ни с чем не смешивая свекольное блюдо;
• наблюдать за реакцией детского организма на протяжении суток, при отсутствии побочных эффектов постепенно увеличивать порции;
• в самом начале употреблять корнеплод 1-1 раза в неделю, после месяца можно делать это через день.

Противопоказания к употреблению свеклы при лактации

Несмотря на очевидную пользу продукта, его не всегда разрешено есть во время грудного вскармливания. Случаи, когда свекла противопоказана для молодых мам, кормящих грудью:

• Аллергия (кожный зуд, покраснения, высыпания, отек Квинке и др.) у женщины или младенца. В подобных ситуациях корнеплод потенциально опасен, поэтому его стоит полностью исключить из рациона.
• Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Употребление свеклы может привести к обострению патологических процессов. Однако если правильно приготовить свеклу, ее допустимо есть в умеренных количествах, но только после одобрения лечащего врача.
• Наследственная предрасположенность к мочекаменной болезни. Если у близких родственников была диагностирована эта патология, у молодой мамы также есть склонность к образованию камней в почках.
• Появление диатеза у грудничка. Это абсолютное противопоказание, как и аллергические реакции, когда свеклу нельзя есть ни при каких условиях.
• Постоянные проблемы с пищеварением у малыша. Свекла может провоцировать несварение, поэтому не допускается в любом виде, даже в отварном.

Организм каждой женщины и каждого ребенка уникален, поэтому одни могут остро реагировать на введение свеклы в рацион, другие нормально воспринимают полезный продукт. Важно понемногу вводить овощ в меню и наблюдать за реакцией крохи. Если никаких побочных реакций не возникло, можно постепенно увеличивать порции. Главное — чрезмерно не увлекаться поеданием свеклы, и тогда проблем не будет на протяжении всего лактационного периода.

Свекла — полезный продукт, который разрешено употреблять кормящим мамам. Существует перечень противопоказаний, когда свекольное меню не разрешено. В остальных случаях не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусным и здоровым блюдом.

Автор-эксперт: Элеонора Борисовна Ступина,
практикующий врач перинатального центра, акушер

Обратите внимание: Ваши вопросы, комментарии и отзывы Вы можете оставить под статьей в разделе «Комментарии».

что можно есть кормящим мамочкам

Самый ранний этап материнства – период одновременно радостный и очень сложный. Вы учитесь жить, заботясь не только о себе, но и ещё об одном маленьком существе, которое полностью зависит от вас.

Грудное вскармливание остаётся предпочтительней детских молочных смесей. Оно естественно и полезно для малыша, но совершенно непонятно и непривычно для вас. И все молодые мамочки задаются простым, но очень важным вопросом: а что можно кушать кормящим грудью? Так, чтобы было вкусно, полезно и не наносило вреда ребёнку. К тому же, многие молодые мамы задумываются, как быстрее похудеть, если кормишь грудью.

Впрочем, зачастую женщины просто боятся признаться окружающим (и даже себе самой!) в таких мыслях, чтобы не заслужить ярлык «плохой матери», заботящейся о себе больше, чем о ребенке. Общественное мнение твердо гласит, что кормящая мама должна кушать много, чтобы ребенок ни в чем не нуждался. А мамочек, стремящихся быстро похудеть после родов, записывают в ряды эгоисток, ущемляющих интересы малышей.

На самом деле, вернуться к дородовой форме вполне возможно, не обделив ни малыша, ни свой организм. Для этого достаточно соблюдать принципы здорового образа жизни, прислушиваться к рекомендациям врача, а также запастись терпением и не форсировать события.

Худеем после родов – постепенно и естественно

Значительная потеря веса ждет вас, конечно же, еще в роддоме: вы станете меньше не только на массу тела малыша, но также плаценты, «детского места» и околоплодной жидкости. Выведение лишней жидкости, накопленной в тканях организма матери, будет продолжаться еще в течение нескольких дней после родов, что также уменьшит ваш вес. Если в течение беременности вы соблюдали рекомендации по правильному питанию и здоровому образу жизни, то после родов в вашем организме останется совсем немного дополнительных (по сравнению с состоянием до родов) килограммов.

Килограммы эти очень важны, и не нужно торопиться избавиться от них. Это природный запас мудрого организма женщины, накопленный за время беременности и предназначенный для того периода, когда вы будете кормить малыша грудью. Попытки убрать этот запас ни к чему хорошему не приведут: мало того, что они малоэффективны, поскольку организм прекрасно знает всю их важность и не позволит легко расстаться с этими килограммами. Ко всему прочему, жесткие меры могут вызвать сбой в лактации, вплоть до полного исчезновения молока. Из-за таких нарушений вес будет не уходить, а ещё сильнее накапливаться.

Чтобы избежать всех этих неприятностей, после родов и во время кормления грудью необходимо просто правильно питаться; худеть же – исключительно следуя естественным природным процессам.

Наиболее естественное и плавное похудение после родов происходит, когда женщина кормит ребенка грудью. На выработку молока организм матери тратит немалое количество энергии, получаемой как из потребляемой пищи, так и из накопленных во время беременности «резервов». Темпы похудения первые полгода после родов могут быть невелики, поскольку организму ещё требуются дополнительные ресурсы для кормления. Когда ребенку исполняется 6 месяцев, он еще нуждается в материнском молоке, но в меньшей степени, чем новорожденный, и с каждым месяцем потребность эта будет снижаться. Одновременно будут ослабевать процессы в организме женщины, настраивающие тело на накопление жира. Именно в этот период легче всего похудеть при кормлении грудью.

Простые правила: что можно есть кормящим грудью

На протяжении всего времени грудного вскармливания женщина должна соблюдать определенные правила, чтобы ее молоко было максимально полезным для ребенка.

• Никаких строгих диет и монодиет, никаких новомодных систем питания и пищевых добавок, кроме тех, что прописаны врачом лично Вам!
• Но не стоит впадать и в другую крайность, поедая всё, что душе угодно. Неправильное питание при кормлении грудью может вызвать у ребенка нарушения работы желудочно-кишечного тракта, ферментной системы, спровоцировать аллергии и нанести вред его здоровью.
• Кормящая мать должна кушать через регулярные промежутки времени (4-5 часов) небольшими порциями, не перегружая желудок. Продукты должны быть простыми, легко усваиваться, а рацион в целом должен быть сбалансированным и содержать достаточное количество белков и углеводов. Желательно не употреблять ничего экзотического: даже если ваш организм положительно воспринимает такие продукты, реакция организма ребенка, скорее всего, будет совершенно иной.
• Пища, которую ест кормящая мама, не должна содержать консервантов и пищевых добавок, в том числе большого количества приправ. Соответственно, избегайте маринованной, копченой и рафинированной пищи; жареное тоже не желательно – как минимум, в первый месяц кормления грудью. Можно купить детское питание для себя – уже готовую здоровую пищу в баночках.
• Очень аккуратно нужно относиться к продуктам-аллергенам: мёду, шоколаду, икре и морепродуктам, всем красным овощам,  фруктам, ягодам, а также цитрусовым. Это правило необходимо соблюдать даже в том случае, если у вас нет аллергии ни на один из таких продуктов. Во избежание проблем с животиком у ребенка следует исключить из рациона мамы капусту, горох, огурцы, редис и виноград.
• Идеальными для кормящей мамы являются блюда отварные, тушеные, запеченные (без лишних жиров) и приготовленные на пару. Смело можно есть любые каши, разве что с рисовой нужно быть осторожнее – она может «крепить» стул и даже спровоцировать запор у малыша.
• Выбирайте нежирные мясо, рыбу и птицу, контролируя реакцию ребенка на эти компоненты вашего рациона.
• Молочные и кисломолочные продукты следует употреблять нежирные (до 2,5% жирности), без добавок. Можно есть твердые сыры (но желательно не ударяться в «экзотику», а выбирать классические и привычные сорта), макароны из твердых сортов пшеницы, орехи.
• Сладости идеально заменять запеченными яблоками и грушами, а также компотами из сухофруктов. Если очень хочется – можно съесть печенье, но совсем немного и тщательно изучить состав, чтобы в нем не было никаких химических добавок, жирных или плодово-ягодных начинок.
• Яйца следует употреблять не чаще 3-4 раз в неделю. Овощи – свеклу, морковь, картошку и другие (кроме упомянутых выше в категории нежелательных) – употребляются в отварном виде как самостоятельное блюдо или в салате с небольшим добавлением растительного масла.

Внимание к жидкостям!

Как видите, диета кормящей мамы практически полностью повторяет классические принципы здорового питания. Соблюдая их, вы сможете похудеть при кормлении грудью без каких-либо усилий.Особенно важным элементом питания кормящей женщины является употребление достаточного количества жидкости. Несмотря на расхожие стереотипы, для выработки молока в нужном количестве и хорошем качестве гораздо важнее много пить, чем много есть. Если вы пьете мало воды, лактация может нарушиться даже в том случае, когда питание является правильным и сбалансированным. Кроме того, вода участвует в обмене веществ, выводя из организма токсичные продукты распада некоторых соединений. Нехватка воды провоцирует рост концентрации токсинов в организме матери, а значит, и в грудном молоке. Поэтому ни в коем случае не забывайте употреблять достаточное количество жидкости. Как показывает практика, особенно способствует лактации чай с молоком, а также специальный чай для кормящих мамочек.

Сочетая диету кормящей матери, грудное вскармливание, принципы здорового образа жизни и умеренную физическую нагрузку (хотя бы в виде прогулок с малышом на свежем воздухе), вы очень быстро вернетесь в свою идеальную форму. А также обеспечите здоровье не только себе, но и своему малышу.

можно ли есть в первые месяцы?

В период лактации мамы вынуждены отказываться от многих полезных продуктов питания, особенно красных, которые вызывают аллергию у ребенка. Относится ли к категории запрещенных продуктов свекла? Как влияет на организм свёкла при грудном вскармливании ребенка? Разберем все плюсы и минусы.

Польза и противопоказания свеклы для кормящих мам

Свекла богата на полезные витамины и микроэлементы

Свекла очень богата витаминами и микроэлементами необходимыми для человека. Но можно ли вообще есть свеклу при лактации? Оказывается, она не содержит никаких аллергенных компонентов и принесет только пользу и маме, и ребенку. Этот продукт способствует обновлению ослабленного организма в послеродовой период, восполняет дефицит витаминов и минералов, укрепляет иммунитет. Он налаживает работу пищеварительной системы, очищает организм от токсинов, улучшает цвет лица. Порой зря гоняемся за дорогостоящими витаминами, если во все времена года в рационе кормящей мамы может быть дешевый и доступный продукт, который является универсальным лекарством.

• Высокое содержание клетчатки дает слабительный эффект. Практически всем женщинам после родов необходимо налаживать работу кишечника, и свекла отлично справится с этой задачей. Очистит кишечник, спасет от запоров, выведет вредные вещества из организма, приведет желудочно-кишечный тракт в норму. Особенно это актуально для женщин, набирающих вес после родов. Самое главное, что слабительное действие свеклы никак не отражается на лактации, а лишь на здоровье мамы.
• Упадок гемоглобина не редкая проблема после родов. Железо помогает избавиться от анемии, слабости и головокружений.
• Йод — главный регулятор в работе щитовидной железы, который помогает восстановить гормональный фон.
• Магний нормализует артериальное давление, сердечный ритм.
• Кальций – один из самых необходимых элементов, который женщина в большом количестве отдает своему малышу. Он укрепляет зубы и кости.
• Витамины группы А, В, Е заботятся о вашем внешнем виде. Укрепляют волосы, улучшают состояние кожи, улучшают зрение, наполняют клетки организма кислородом, тормозят старение, нормализуют обмен веществ.
• Витамин С поддерживает иммунитет, бережет от инфекций, придает сил и бодрости.

При ГВ противопоказанием свеклы может быть болезнь почек, сахарный диабет или непереносимость определенного компонента.

Можно ли кушать свеклу при кормлении грудью

Польза багрового овоща несомненно велика. Можно ли есть свеклу при грудном вскармливании? Без страха можно сказать, что нужно. Нужные и полезные вещества корнеплода передаются малышу с молоком матери, а слабительный эффект коснется только организма мамы, и на молоко никак не повлияет.

Важно! Полезной и безопасной для кормящей мамы свекла может быть только после термообработки: вареная, печенная, пареная.

Мы отвечаем на важный вопрос: можно ли при грудном вскармливании есть вареную свеклу.

Чудо этого продукта в том, что основные полезные вещества не теряются при термической обработке. Вареная свеколка хорошо усваивается, мягко действует на желудок и кишечник мамы и насыщает ее молоко нужными для малыша витаминами.

Самое главное предостережение к употреблению – это мера. Для кормящих мамочек овощ принесет огромную пользу только при разумном его употреблении. Красящее вещество остается в нем при любом способе приготовления. Если каждый день добавлять свеклу в свой рацион, молоко может поменять цвет и вызвать аллергию у ребенка. Поэтому вводить в питание данный продукт нужно очень осторожно, придерживаясь определенных правил.

Правила употребления свёклы при ГВ

Естественно, у мам вызывает сомнения, как скажется такой спорный продукт как свекла на грудное вскармливание. Дабы не навредить ребенку, следуйте проверенному правилу – не спеша по чайной ложке.

Как правильно вводить в рацион

Специалисты расходятся во мнении, когда можно есть свеклу при грудном вскармливании

Специалисты думают по-разному: с какого месяца можно кушать свеклу при грудном вскармливании. Одни рекомендуют вводить ее с третьего месяца кормления, вторые же разрешают начинать с первых дней.

Если показатели вашего здоровья в норме, ребеночек не страдает коликами, не болит животик и нормально себя чувствует, свекла не принесет никакого вреда даже в первые дни после родов.

Отварите маленький корнеплод и попробуйте съесть кусочек без соли. Первая доза не должна быть более 50 грамм. Далее смотрите за реакцией малыша. Если не возникло никакой сыпи, боли в животике, стул не изменился, тогда не отказывайте себе в таком ценном продукте.

Следующую пробу сделайте через пару дней, не меняя дозу. Для начала достаточно 50 грамм один-два раза в неделю для получения максимальной пользы.

Сколько можно есть кормящей маме?

Если ребеночек первые недели прекрасно воспринимает данный продукт, можно каждый раз увеличивать его количество на 20 грамм. В итоге, во время грудного вскармливания вы сможете съесть 150-200 грамм свеклы в день даже через месяц после рождения ребенка.

Важно! Не нужно есть свеклу ежедневно. Очень сильный красный пигмент может окрасить молоко, его вкус приобретет свекольный оттенок, что может не понравиться малышу, а в худшем случае вызвать аллергическую реакцию.

Включайте в свой режим питания буряк и блюда из него только один-два раза в неделю. Спустя три-четыре месяца можно будет кушать больше, до 4 раз в неделю.

В каких случаях нельзя кушать?

Можно ли кушать свеклу в сыром виде при грудном вскармливании? Категорически нет. Сырой овощ содержит много вредных микроорганизмов, которые могут попасть в организм ребенка, вызвать расстройства желудка и кишечника. Можно попробовать есть сырую свеклу после полугода кормления. Но лучше не рисковать и оставить эту затею до того, как перестанете кормить грудью.

От употребления свеклы в сыром виде стоит отказаться

В каком виде можно свеклу кормящей маме?

Только варёная свекла советуется при грудном вскармливании. В зависимости от ваших предпочтений, ее можно просто кушать отваренную, натерев на терке или порезав кусочками. Можно сочетать с другими продуктами, полезными для кормящей мамы. Запекать в духовке или готовить на пару.

Этот овощ никогда вам не надоест, ведь с него можно приготовить столько разнообразных блюд, питательных и диетических. Смело комбинируйте его с мясом, овощами, сухофруктами, орехами, творогом и сыром.

Правила приготовления

При грудном вскармливании и в первых, и во вторых блюдах можно есть свеклу. Важно следить за остальными ингредиентами, которые вы добавляете.

• Стоит быть осторожными с острым перцем, чесноком, луком и пряными приправами. Лучше таких соединений вообще избегать.
• Желательно не заправлять блюда майонезом и жирной сметаной. Для этого хорошо подходит кислый йогурт, нежирные сливки и оливковое масло.
• Овощ нужно хорошо проваривать до полной готовности, чтобы не оставалось никаких вредных соединений в полуготовом продукте.

Можно ли кормящей маме борщ

Борщ начинайте пробовать понемногу уже после того, как проверили на себе действие вареного корнеплода. Если ребеночка ничего не будет беспокоить, борщ можно кушать небольшими порциями несколько раз в неделю.

Можно ли кормящим свекольный сок

Свекольный сок полезен для человека в целом, но запрещен женщинам во время кормления грудью. К полезному напитку вы вернетесь только, когда ваш малыш подрастет.

Рецепты со свеклой

Рассмотрим самые простые и доступные рецепты блюд со свеклой, которые можно менять, дополнять, экспериментировать с компонентами.

Салаты

Существует много вариантов салатов со свеклой

Классическим салатом со свеклой считается винегрет. Но вашим любимым салатом может стать тот, который вы придумаете сами. Например, с сыром и сухофруктами:

• Нарезать кубиками вареную свеклу и сыр, добавить курагу, изюм и грецкие орехи, предварительно вымоченные в горячей воде. Заправить нежирной сметаной или сливками.

Или мясной салат:

• Отварить мясо птицы, нарезать кубиками, также нарезать отваренную морковь и яйцо. Можно добавить изюм и орешки. Заправлять можно йогуртом без добавок или сливками малой жирности.

Свекольное рагу

Проще всего свекольный шарик натереть на терке, подсолить, подсахарить немного и протушить на сковороде в растительном масле. Получится свекольная икра. Но туда же можно потереть кабачок, морковь, картофель или другие овощи на ваш вкус и получится вкуснейшее овощное рагу.

Фаршированная свекла

Вкусно и роскошно выглядит буряк в фаршированном виде. Для этого в вареном овоще вырезаете серединку, наполняете его фаршем, заливаете сметаной и ставите на 15-20 минут в духовку.

В качестве фарша может быть рис с изюмом, с яблоками, с яйцом или с творогом.

Свекольник

Для приготовления одного из лучших первых блюд из свеклы понадобится говядина, картошка, сам красный корнеплод и немного зелени.

Нужно сварить мясной бульон, затем бросить в бульон картошку, порезанное кусочками мясо и за несколько минут до готовности добавить тертый уже сваренный бурячок. Украсить зеленью и капнуть ложку сметаны.

 

Наши рекомендации пусть будут вам в помощь, но свой рацион питания вы составляете сами. Наблюдайте за общим состоянием своего малыша, и в соответствии с этим сами сможете определить количество и время ввода того или иного продукта, главное соблюдать меру. Надеемся, что все ваши опасения в отношении свеклы прошли, вы оцените все богатство багрового овоща, и он станет настоящим фаворитом вашего стола.

свеклы – история, бесчисленное множество способов использования и польза для здоровья этих любимых корней

Февраль 2020 Выпуск

Свекла – история, бесчисленное множество способов использования и польза для здоровья этих любимых корней
Джессика Левинсон, MS, RDN, CDN
Сегодняшний диетолог
Vol. 22, № 2, стр. 26

Вы можете думать о свекле как о скромном корнеплоде, но этот рубиново-красный овощ имеет обширную историю, разнообразие и кулинарные возможности, скрытые под поверхностью.Узнайте о происхождении свеклы, которую мы знаем сегодня, о множестве оттенков и разновидностей ее цвета, о ее мощных преимуществах для здоровья и о множестве способов ее использования и употребления на кухне.

История
Несмотря на множество кулинарных применений на современных кухнях, свекла не всегда широко использовалась или потреблялась. Самые ранние упоминания о существовании свеклы восходят к египтянам, когда ее остатки были обнаружены в Фивах, Египет. Самое раннее письменное упоминание о свекле относится к 8 веку до нашей эры, когда она описывалась как похожая на редис.1

Хотя остается неизвестным, входила ли свекла в рацион египтян, считается, что потребление свеклы зародилось на побережье Средиземного моря. Здесь они выращивались не из-за их луковичных корней, а из-за листовых зеленых ботинок, которые потреблялись так же, как швейцарский мангольд.2,3 Свекольная зелень была настолько популярна, что древние римляне и греки разработали метод выращивания свеклы в жарких условиях. летние месяцы, вне нормального вегетационного периода весной и осенью.

Первое упоминание об употреблении корня можно проследить до начала 1500-х годов в Германии или Италии. Ранние растения свеклы больше напоминали морковь или пастернак, чем луковичную форму, которую мы узнаем сегодня.

Свекла тоже не всегда была темно-красной. Свекла в греческие и римские времена была черной или белой, в отличие от доступных сегодня красных, белых и желтых сортов. зима.Вскоре они стали основным продуктом питания в северо-восточной Европе.3

Помимо зелени и корня в кулинарии, свекла использовалась для создания формы сахара. В 1747 году берлинский химик Андреас Сигизмунд Маргграф открыл способ получения сахарозы из простой свеклы. Только когда ученик Маргграфа, Франц Ахард, усовершенствовал метод извлечения сахара из свеклы, рост производства таких продуктов, как свекольное пиво, патока и другие продукты, содержащие сахар из свеклы, начал наводнять рынок.

Эта сладкая альтернатива приобрела популярность еще больше, когда Наполеон запретил весь импорт сахара в 1813 году. Это привело к прекращению поставок как сахара, так и продуктов из сахарного тростника, в результате чего рынок свекловичного сахара остался открытым. примерно от 20% до 30% мирового производства сахара1,3,4

Как корни, так и листья свеклы также использовались в лечебных целях. Римляне использовали свеклу для лечения ряда болезней, в том числе запоров и лихорадки, а в средние века – от болезней, связанных с пищеварением и кровью.1

Свекла впервые попала в Соединенные Штаты вместе с европейскими иммигрантами в начале 19 века. К тому времени свекла приобрела современную луковичную форму и темно-красный оттенок. Благодаря своему землистому вкусу и яркому цвету свекла теперь доступна, используется и употребляется во всем мире.

Ботаника
Научное название свеклы обыкновенной – Beta vulgaris , которое происходит от латинских слов «свекла» и «обыкновенная». Он известен под многими другими названиями, такими как европейская сахарная свекла, красная садовая свекла, гарвардская свекла, кровяная репа, мангельвурцель, мангель, шпинатная свекла и, чаще всего, просто свекла.Свекла является предком дикой морской свеклы ( Beta vulgaris subsp. maritima ), которая, скорее всего, происходит из Средиземноморья4.

Beta vulgaris включает четыре разновидности растений: мангольд, садовую свеклу (просто свеклу), мангельвурцель и сахарную свеклу. Швейцарский мангольд выращивают исключительно из-за съедобных листьев, а садовую свеклу выращивают из-за корней и листьев. Мангельвурцель чаще всего скармливают скоту, а толстые корнеплоды сахарной свеклы используют для производства сахара.

В дополнение к четырем основным разновидностям, входящим в состав вида Beta vulgaris , существует также множество разновидностей обыкновенной свеклы. К ним относятся белая Альбина Вередуна, Burpee’s Golden с желтой мякотью, итальянская Chioggia с концентрическими красными и белыми кольцами и несколько разновидностей наиболее широко известной красной свеклы.1

Свекла считается корнеплодом, выращиваемым аналогично моркови, пастернаку и редису. Луковичный корень прикреплен к пурпурно-зеленым пестрым листьям длинными стеблями, выступающими над землей.Свекла, которая лучше всего растет на влажной, хорошо дренированной почве при ярком солнечном свете, может вырасти от 8 до 12 дюймов в высоту.5

Чаще всего свекле требуется от 50 до 70 дней от посадки до сбора урожая, но зелень можно обрезать и использовать до созревания корня.5 Семена свеклы можно сажать ранней весной и собирать до октября. Они хорошо себя чувствуют, когда их сажают рядом с кольраби, фасолью и луком, и у них нет серьезных вредных насекомых, влияющих на их рост. Однако свекла чувствительна к дефициту бора, что может привести к нежелательному росту, называемому черным пятном.Как и другие корнеплоды, свекла морозостойка и долго хранится при хранении в прохладном темном месте2

Пищевая ценность и польза для здоровья свеклы
Порция вареной свеклы на 1 стакан содержит примерно 75 ккал, 3 г белка, 17 г углеводов, 3 г клетчатки и менее 1 г жира. Свекла – хороший источник калия и фолиевой кислоты, она содержит другие важные витамины и минералы, включая магний, железо, фосфор и витамины группы B.

Листовые зеленые ботвы, часто называемые свекольной зеленью, обладают уникальным составом питательных веществ.Порция вареной свекольной зелени (без добавления жира и приправ) в 1 чашку содержит 39 ккал, 4 г белка, 8 г углеводов, 4 г клетчатки и менее 1 г жира. Свекла также является отличным источником витаминов A, C и K.7

Помимо макро- и микронутриентов, свекла полна фитохимических веществ, таких как фитостерины, беталаины, такие как бетанин, нитраты и нитриты, и каротиноиды, многие из которых обладают потенциалом для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и спортивных результатов. потенциал для уникальной и специфической пользы для здоровья, в основном связанной с содержащимися в них фитохимическими и неорганическими соединениями.К ним относятся фитостерины, бетанин и неорганические нитраты.

Фитостерины, также известные как растительные стеролы, представляют собой холестериноподобные соединения, содержащиеся в растительных продуктах, таких как свекла, брюссельская капуста, миндаль и фасоль. Некоторые исследования показали, что регулярное употребление продуктов, содержащих фитостерины, может помочь снизить уровень холестерина в крови за счет замедления абсорбции пищевого холестерина и выработки холестерина в печени.9 Одна чашка сырой свеклы содержит около 45 мг натуральных фитостеринов.8

Бетанин не только помогает свекле приобретать кроваво-красный цвет, но и обладает уникальным набором потенциальных преимуществ для здоровья. Исследования показали, что бетанин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и может помочь предотвратить окисление ЛПНП и повреждение ДНК.10

Хотя многие потребители негативно относятся к нитратам и нитритам в пище, правда заключается в том, что 80% пищевых нитратов поступает из овощей, причем особенно богатым источником является свекла. Когда неорганические нитриты потребляются с пищей, они превращаются в оксиде азота в организме, что, как считается, способствует потенциальному снижению артериального давления при диетах с высоким содержанием растительных продуктов, таких как диета DASH.11

Неорганические нитраты также связаны с улучшением работоспособности. Предварительные исследования показали, что употребление свекольного сока помогло участникам быстрее выполнять упражнения с меньшим воспринимаемым энергетическим напряжением, а также улучшить общую физическую работоспособность. Положительные результаты приема нитратов особенно распространены при постоянных высокоинтенсивных упражнениях, таких как бег и езда на велосипеде, но преимущества также наблюдаются при ходьбе и упражнениях на разгибание колен.12,13

Готовим со свеклой
Свекла открывает множество кулинарных возможностей. У них сладкий, но землистый вкус, который часто связывают с химическим составом геосмина. Исследования не позволяют сделать вывод о том, вырабатывает ли свекла это соединение, или оно происходит от микробов, обнаруженных в почве.1

Свеклу можно употреблять по-разному, включая сырую, вареную, приготовленную на пару, жареную и маринованную.

Сырая свекла имеет очень плотную консистенцию и поэтому не часто употребляется в пищу.Приготовление свеклы на пару или отваривание помогает смягчить мякоть, но приготовление свеклы из ее сырого вида может оказаться тяжелым испытанием. Для клиентов, которые не хотят заниматься беспорядком, доступна свекла целиком или нарезанная.

Один из самых распространенных традиционных способов полакомиться вареной свеклой – русский борщ. Этот суп на основе свеклы, который существует примерно с 14 века, часто готовят из смеси свеклы, лука, картофеля и моркови, варят и смешивают до получения однородной массы, приправляют свежим укропом и покрывают ложкой свежей кислинки. кремовый цвет.2

Обжарка свеклы целиком или кубиками помогает карамелизировать натуральный сахар в овощах, придавая им более насыщенный и сладкий вкус. Золотая свекла, как правило, слаще и менее горько, чем красная. Жареную свеклу можно употреблять отдельно, в качестве топпера для салата или смешивать с другими корнеплодами, такими как морковь, пастернак и картофель, для приготовления гашиша.

Маринование свеклы – популярный и давний способ приготовления этого овоща. Свеклу замачивают в рассоле из сахара, соли, уксуса, воды и специй.Этот процесс маринования не только добавляет приятный аромат, но и считается, что смесь уксуса помогает свекле сохранить свой яркий цвет.

Помимо корня, свекольную зелень можно готовить и употреблять в пищу так же, как и другие листовые зеленые овощи, такие как капуста, мангольд и шпинат. Свекольную зелень можно употреблять в сыром виде, но особенно вкусно она приготовлена ​​на пару или обжарена с чесноком и маслом. Удивительно, но свекольная зелень не такая горькая, как другая зелень, а скорее придает мягкий сладкий вкус, особенно в приготовленном виде.

– Джессика Левинсон, MS, RDN, CDN, является признанным на национальном уровне экспертом по питанию, специализирующимся на кулинарном питании и коммуникациях. Она является автором книги «Планировщик питания на 52 недели: полное руководство по планированию меню, продуктов, рецептов и многого другого» . Вы можете прочитать больше ее статей и найти ее рецепты на JessicaLevinson.com . Следуйте за ней в Twitter, Instagram и Facebook @jlevinsonrd.

Ссылки
1.Свекла. Сайт Энциклопедии Нового Света. https://www.newworldencyclopedia.org/entry/Beet. Обновлено 14 января 2013 г. Проверено 5 декабря 2019 г.

2. Шик Ю.К .; Гамильтон-колледж. Свекла. https://academics.hamilton.edu/foodforthought/Our_Research_files/beet.pdf. Опубликовано в 2008 г. Проверено 5 декабря 2019 г.

3. Откройте для себя историю свеклы. Веб-сайт PBS. https://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/history-beets/. Опубликовано 8 октября 2014 г. Проверено 5 декабря 2019 г.

4.Beta vulgaris. Веб-сайт Ботанического сада Миссури. http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a668. По состоянию на 5 декабря 2019 г.

5. Яннотти М. Профиль завода по производству свеклы. Сайт Spruce. https://www.thespruce.com/how-to-grow-beets-in-the-home-garden-1403456. Обновлено 2 октября 2019 г. Проверено 5 декабря 2019 г.

6. Свекла вареная, вареная, сушеная. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, веб-сайт FoodData Central.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169146/nutrients. Обновлено 1 апреля 2019 г. Проверено 5 декабря 2019 г.

7. Зелень свеклы, вареная, отварная, сушеная, без соли. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований, веб-сайт FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170376/nutrients. Обновлено 1 апреля 2019 г. Проверено 5 декабря 2019 г.

8. Свекла. Веб-сайт Канадской академии спортивного питания. https://www.caasn.com/beets.html.По состоянию на 5 декабря 2019 г.

9. ложки. Канадское общество кишечных исследований, веб-сайт GI Society. https://badgut.org/information-centre/health-nutrition/phytosterols/. По состоянию на 5 декабря 2019 г.

10. Эсатбейоглу Т., Вагнер А.Е., Шини-Керт В.Б., Римбах Г. Бетанин – пищевой краситель с биологической активностью. Мол Нутр Пищевой Рес . 2015; 59 (1): 36-47.

11. Хорд Н.Г., Тан Й., Брайан Н.С. Пищевые источники нитратов и нитритов: физиологический контекст потенциальной пользы для здоровья. Ам Дж. Клин Нутр . 2009; 90 (1): 1-10.

12. Мерфи М., Элиот К., Хеуэрц Р.М., Вайс Э. Употребление цельной свеклы резко улучшает беговые качества. J Acad Nutr Diet . 2012; 112 (4): 548-552.

13. Джонс А.М., Ванхатало А., Бейли С.Дж. Влияние пищевых добавок нитратов на переносимость физических нагрузок и работоспособность. Nestle Nutr Inst Workshop Ser . 2013; 75: 27-40.

Рецепты

Салат из свеклы и козьего сыра с киноа

Обслуживает 4

Ингредиенты
1/2 стакана сухой киноа
1 стакан холодной воды
1 чайная ложка оливкового масла
2 чайные ложки лимонного сока
1/4 чайной ложки кошерной соли
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 стакан вареной, нарезанной кубиками свеклы
1/4 стакана козьего сыра

Проезд
1.Чтобы приготовить киноа, поместите в кастрюлю от маленького до среднего и добавьте воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока вся вода не впитается.

2. Переложите приготовленную киноа в большую миску и дайте ей остыть. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы покрыть лебеду.

3. Добавить свеклу и козий сыр и всыпать в смесь киноа. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Анализ питательных веществ на порцию
Калорий: 218; Всего жиров: 12 г; Жир: 5 г; Холестерин: 27 мг; Натрий: 354 мг; Всего углеводов: 19 г; Сахар: 3 г; Пищевые волокна: 2 г; Белки: 10 г

– Рецепт и фото любезно предоставлены Джессикой Левинсон, MS, RDN, CDN, экспертом по кулинарному питанию и разработчиком рецептов.Больше ее рецептов можно найти на сайте JessicaLevinson.com.

---

Салат из жареных корнеплодов с заправкой из граната и имбиря

Обслуживает 8

Состав

Заправка
1/2 стакана 100% гранатового сока
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка тертого имбиря
2 чайной ложки оливкового масла
1 чайная ложка цельнозерновой дижонской горчицы
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки кошерной соли
Перец черный свежемолотый, по вкусу

Салат
1 стакан нарезанной кубиками моркови
1 стакан нарезанного кубиками пастернака
1 стакан брюссельской капусты, разрезанный на четвертинки
2 т оливкового масла, разделенных на кусочки
1 стакан мускатной тыквы, нарезанный кубиками
1 стакан нарезанного кубиками сладкого картофеля
1 стакан нарезанной кубиками свеклы
6 стаканов рукколы
1 / 4 стакана гранатовых зерен
1/4 стакана поджаренных половинок пекана

Проезд
1.Чтобы приготовить заправку, смешайте все ингредиенты заправки в небольшой миске или закрытой банке Мэйсона. Взбейте вместе или взбейте в закрытой банке до образования эмульсии. Снова встряхните перед использованием.

2. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите два больших противня алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

3. На одном подготовленном противне перемешайте морковь, пастернак и брюссельскую капусту с 1 т оливкового масла. Выкладываем в один слой.

4. На втором подготовленном противне перемешайте мускатную тыкву, сладкий картофель и свеклу с оставшейся столовой ложкой оливкового масла.Выкладываем в один слой.

5. Поместите оба противня в предварительно разогретую духовку и запекайте, пока все овощи не станут мягкими и пятнами подрумянятся, примерно 15 минут для противня с морковью и 20 минут для противня с мускатными тыквами. По истечении половины времени перемешайте, чтобы подрумянилось равномерно. Вынуть из духовки и отставить, пока не остынет.

6. В большой миске смешайте рукколу с жареными корнеплодами, зернами граната и поджаренными орехами пекан. Полейте салат примерно двумя третями заправки с гранатом и имбирем и перемешайте.Храните оставшуюся заправку в холодильнике для другого использования.

Анализ питательных веществ на порцию
Калорийность: 246; Всего жиров: 8 г; Жир: 1 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 71 мг; Всего углеводов: 43 г; Сахар: 23 г; Пищевые волокна: 5 г; Белки: 3 г

– Рецепт и фото любезно предоставлены Джессикой Левинсон, MS, RDN, CDN, экспертом по кулинарному питанию и разработчиком рецептов. Больше ее рецептов можно найти на сайте JessicaLevinson.com.

18 Важные преимущества свеклы для здоровья + факты о питании

Свекла – это корнеплод, содержащий важные питательные вещества.Исследования подтверждают его преимущества в снижении кровяного давления, повышении энергии и борьбе с воспалениями.

Свеклу еще называют кровяной репой. Они с низким содержанием натрия и жира и являются хорошими источниками фолиевой кислоты и, следовательно, поддерживают психическое и эмоциональное здоровье.

Свекла также содержит витамин К (способность свертывать кровь) и кальций (для укрепления костей и зубов) (1). Они также богаты клетчаткой, и некоторые считают, что их включение в рацион может помочь в похудании. Однако исследований, подтверждающих это, нет.

Некоторые эксперты также считают, что сок может помочь вашему организму лучше усваивать питательные вещества. В этом посте мы рассмотрим, как регулярное употребление свеклы может принести вам пользу.

Что такое свекла?

Свекла считается одним из самых полезных овощей. Это корневая часть свеклы. Это одна из многих разновидностей рода Beta vulgaris, все из которых в основном выращиваются для получения съедобных стержневых корней и листьев. Свекла используется не только в пищу, но и в качестве лекарственного растения и пищевого красителя.

Еще со времен средневековья свекла использовалась не только в пищу, но и для лечения многих заболеваний. Он широко известен как свекла и называется Чукандар на хинди, Ремолача на испанском и Хунцай тоу на китайском. Свекла долгое время использовалась для лечения анемии в домашних хозяйствах Индии.

Польза свеклы для здоровья

Ознакомьтесь с некоторыми из самых обсуждаемых преимуществ свеклы для здоровья.

1. Может отсрочить признаки преждевременного старения

Свекольная зелень содержит витамин А и каротиноиды, которые могут принести вам пользу изнутри.Они также содержат приличное количество лютеина, еще одного мощного антиоксиданта. Они борются со свободными радикалами и могут играть роль в фотозащите кожи человека (2). Однако прямых исследований того, что свекла задерживает признаки старения, не проводилось.

Согласно китайскому исследованию, патока сахарной свеклы обладает прекрасными антиоксидантными свойствами. Фенольное содержание патоки сахарной свеклы демонстрирует антивозрастные свойства (3).

2. Может улучшить здоровье кожи

Если вам интересно, какова польза свеклы для кожи, вот ваш ответ.Было обнаружено, что употребление свеклы предотвращает рак кожи (4). Кроме того, свекла содержит витамин А, который поддерживает здоровье слизистых оболочек и улучшает здоровье кожи. Витамин А также поддерживает ежедневную замену клеток кожи (5).

Некоторые считают, что свекла также помогает очищать кровь. Это может способствовать здоровью кожи, хотя необходимы дополнительные исследования.

Свекла также является хорошим источником витамина С (1). Исследования показывают, что фибробластам кожи необходим витамин С для синтеза коллагена. Витамин С также защищает кожу от вредного воздействия УФ-излучения.Достаточный уровень витамина С также сводит к минимуму образование приподнятых шрамов (6).

3. Может быть полезно во время беременности

Исследование было сосредоточено на возможности пользы свеклы для беременных женщин, особенно из-за содержания в ней нитратов. Однако требуются дополнительные исследования (7).

Свекла также богата фолиевой кислотой, что является очень хорошей причиной для беременных женщин включать ее в свой рацион. Фолиевая кислота помогает предотвратить дефекты нервной трубки у ребенка (8).

4.Может снизить кровяное давление

В исследовании, проведенном в Лондонском университете королевы Марии, было обнаружено, что свекольный сок снижает кровяное давление в течение четырех недель. По мнению экспертов, это связано с наличием нитратов, которые организм превращает в оксид азота. При этом расширяются кровеносные сосуды (9).

Кроме того, регулярное употребление свекольного сока может продлить эти положительные эффекты. Если вы думаете, чем перекусить, когда смотрите по вечерам любимый сериал, вы знаете, что теперь делать.Потребление до 250 мл свекольного сока в день может иметь лучший эффект снижения артериального давления, чем обычная вода с нитратами (10). Также считается, что сок может иметь лучший эффект, чем большинство гипотензивных препаратов, хотя информации на этот счет недостаточно. Обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем использовать сок для лечения артериального давления.

Другое исследование, проведенное Лондонским университетом Ньюкасла, показало аналогичные результаты – добавки неорганических нитратов и свекольного сока помогли снизить кровяное давление (11).Это может принести пользу людям с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы более долгосрочные исследования.

5. Может быть полезно для сердца

Нитраты, содержащиеся в свекле, снижают кровяное давление. Они могут снизить риск сердечных заболеваний и инсультов.

Согласно исследованию, всего одна неделя регулярного приема свекольного сока может улучшить выносливость и артериальное давление у пожилых людей с риском сердечной недостаточности (12).

Другое американское исследование показало, что употребление свекольного сока предотвращает инфаркт миокарда (нарушение кровоснабжения ткани сердца) (13).

В исследованиях на крысах было обнаружено, что свекла улучшает доставку кислорода к работающим скелетным мышцам (14). Когда работающие скелетные мышцы не получают достаточно кислорода, они нарушаются и снижают способность двигать руками или ногами. Это приводит к снижению физической активности, что в конечном итоге приводит к сердечным заболеваниям.

6. Может помочь в профилактике рака

Экстракт свеклы может предотвратить рак груди и простаты (15). Это может быть связано с присутствием в свекле бетанина (одна из форм беталаина).Чтобы подтвердить это преимущество свеклы, необходимы дополнительные исследования.

В другом исследовании, проведенном в Вашингтонском университете Говарда, было обнаружено, что употребление свеклы предотвращает рак легких и кожи (16).

Было обнаружено, что свекольный сок вместе с экстрактом моркови помогает в лечении лейкемии. Многочисленные исследования подтвердили противораковые и химиопрофилактические свойства свеклы (17).

В другом французском исследовании было обнаружено, что бетанин значительно снижает пролиферацию раковых клеток (18).

7. Может способствовать здоровью печени

Наличие кальция, бетаина, витаминов группы B, железа и антиоксидантов делает свеклу одним из лучших продуктов для печени.

Свекла содержит пектин, клетчатку, которая, как известно, помогает выводить токсины (19). Он может очистить от токсинов, которые были удалены из печени, чтобы они не попали в организм повторно.

Печень также содержит цинк и медь, которые могут защитить клетки печени от окислительного стресса (20).

Согласно польскому исследованию, свекла также может защитить печень от окислительного повреждения (21).

Некоторые считают, что свекла также может разжижать желчь, позволяя ей легко проходить через печень и тонкий кишечник, что может улучшить здоровье печени. Исследования в этом аспекте ограничены.

8. Может повысить уровень энергии

Исследования показали, что свекла делает мышцы более экономичными, тем самым повышая выносливость. В одном из таких исследований участвовали мужчины в возрасте от 19 до 38 лет, которые ездили на велотренажерах. Ежедневный прием примерно пол-литра свекольного сока позволил им тренироваться на 16% дольше, не уставая (22).

Согласно другому исследованию, употребление в пищу свеклы давало бегунам скромное преимущество перед теми, кто этого не делал – в среднем 41 секунда на бег на 5 км (23). Причина в способности свеклы повышать способность крови переносить кислород. Это также снижает количество кислорода, необходимого мышцам для оптимальной работы.

Другое исследование показало, что свекла улучшает результаты спортсменок международного уровня, занимающихся каякингом (24). Спортсмены получили две прививки из свеклы по 70 мл за два часа до испытаний, и они заметили изменение.

Свекла также снижает расход кислорода во время физических упражнений. В тестах, проведенных на тренирующихся крысах, было обнаружено, что добавка свекольного сока улучшает приток крови к конечностям (25). Овощ также может улучшить физическую работоспособность у людей с заболеванием периферических артерий (26).

Предполагается, что нитраты в свекле также могут помочь улучшить кровоток, передачу сигналов клеток и гормоны. Это также может помочь повысить уровень энергии. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

Свекла также может помочь снизить потребление в мышцах аденозинтрифосфата, который является основным источником энергии в организме. Однако информации по этому поводу недостаточно.

9. Может помочь в борьбе с воспалением

Согласно иранскому исследованию, свекла, особенно в виде сока, эффективна при лечении воспалений (27). Другое египетское исследование показало, что экстракт свеклы может лечить воспаление почек (28).

Фолиевая кислота, клетчатка и беталаины могут отвечать за противовоспалительные свойства свеклы.

10. Может способствовать здоровью мозга

Свекла, как известно, улучшает нейропластичность мозга за счет улучшения оксигенации соматомоторной коры – области мозга, которая обычно поражается на ранних стадиях деменции (29).

Когда взрослые с гипертонической болезнью старшего возраста получали добавку из свекольного сока (в дополнение к упражнениям), их мозговые связи стали напоминать таковые у молодых людей (29).

Нитраты свеклы в нашем организме превращаются в оксид азота.Этот оксид азота позволяет клеткам мозга общаться друг с другом, тем самым улучшая здоровье мозга. Нитраты также улучшают приток крови к мозгу (30).

Свекольный сок также предотвращает болезнь Альцгеймера (31). Согласно некоторым исследованиям, у тех, кто пил свекольный сок, был более здоровый мозг и улучшились когнитивные функции (32).

Согласно другому исследованию, проведенному в Великобритании, диетические нитраты могут улучшить церебральный кровоток, тем самым улучшая работу мозга (33).

11.Может контролировать уровень сахара в крови

Это больше связано с сахарной свеклой. Согласно исследованию, проведенному в Исландии, клетчатка сахарной свеклы может уменьшить гипергликемию (34).

Согласно исследованию, проведенному в Великобритании, потребление свекольного сока подавляет постпрандиальную (после еды) гликемию (35).

12. Может ли помочь пищеварению

Каковы преимущества регулярного употребления свеклы? Что ж, было обнаружено, что регулярное употребление свеклы или продуктов из свеклы улучшает пищеварение и качество крови (36).Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что белая свекла также может открывать непроходимость печени и селезенки, но исследования ограничены. Красная свекла может быть полезна при лечении болезней пищеварительной системы и крови.

На самом деле, красная свекла занимает видное место в истории, когда речь идет о здоровье брюшной полости. Считается, что римляне использовали свеклу для лечения запоров и других связанных с ними недугов.

Свекла богата клетчаткой и может помочь в лечении дивертикулита. Было обнаружено, что среди населения, потребляющего большое количество клетчатки, частота дивертикулита ниже (37).Клетчатка также способствует опорожнению кишечника и улучшает общее состояние пищеварительной системы (38).

13. Может снизить уровень плохого холестерина

В исследовании на животных у крыс, получавших экстракты свеклы, наблюдалось снижение общего уровня холестерина и увеличение хорошего холестерина (39). Хотя в этом аспекте требуются дополнительные исследования, авторы исследования считают, что фитонутриенты в свекле могут обладать этими полезными свойствами.

Свекла также является одним из немногих продуктов с низким содержанием калорий и нулевым содержанием холестерина (1).

14. Может помочь в лечении анемии

Мы знаем, что дефицит железа вызывает анемию. Было обнаружено, что свекла богата железом, и она лучше усваивает железо, чем некоторые другие овощи. Свекла также содержит больше железа, чем свекольная зелень (40).

Фолиевая кислота в свекле также может помочь при лечении анемии (41).

15. Может улучшить сексуальное здоровье

Считается, что свекла использовалась как афродизиак со времен Римской империи. Свекла содержит хорошее количество бора.Бор напрямую связан с производством половых гормонов (42). Свекла тоже расслабляет. Бетаин в свекле расслабляет ваш разум, а триптофан способствует счастью – и то, и другое может помочь вам подняться в настроении.

Согласно исследованию, проведенному в Саудовской Аравии, свекольный сок также может помочь в лечении сексуальной слабости (43).

16. Может помочь предотвратить катаракту

Свекла (особенно ее зелень) богата бета-каротином, который может помочь снизить риск катаракты (44). Они также помогают предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (44).

17. Повышает уровень антиоксидантов

Это можно объяснить присутствием в свекле полифенолов и беталаинов, которые придают ей антиоксидантные свойства. Согласно исследованию, пигмент беталаин в свекле обладает сильными противовоспалительными свойствами (45). Эти свойства помогают лечить окислительный стресс и улучшать познавательные способности.

Антиоксиданты, которых много в свекле (и ее зелени), могут улучшить антиоксидантный статус организма.

18. Может помочь предотвратить остеопороз

Мы уже видели, что нитраты свеклы превращаются в организме в оксид азота.В японском исследовании говорится, что оксид азота может помочь предотвратить некоторые заболевания, связанные с образом жизни, включая остеопороз (46).

Еще одна причина, по которой свекла хороша для лечения остеопороза, – это присутствие кремнезема. Минерал необходим организму для эффективного использования кальция. Стакан свекольного сока каждый день может предотвратить остеопороз и другие связанные с ним заболевания (например, болезнь ломкости костей) (47).

Согласно исследованиям, добавки с бетаином помогают снизить уровень гомоцистеина в организме.Чрезмерное накопление гомоцистеина может повысить риск остеопороза, особенно у молодых людей (48).

Свекла содержит некоторое количество кальция, и некоторые считают, что он также может помочь укрепить кости и зубы.

Свекла – мощные овощи, которые заслуживают места в вашем ежедневном рационе. Хотя наиболее распространенной разновидностью является красная свекла, овощ также доступен и в других разновидностях.

Какие бывают сорта свеклы?

Свекла бывает разных сортов.Это:

• Кьоджа, итальянский сорт с ярко выраженной красной и белой полосатой мякотью.

• Formanova, свекла цилиндрической формы, вырастающая до 8 дюймов в длину.

• Золотистый, имеет морковный цвет, но по вкусу напоминает свеклу. Особенно вкусна зелень свеклы.

• Detroit Dark Red, популярный сорт, вырастающий от 2 ½ до 3 дюймов в диаметре. Его можно выращивать в самых разных почвах и температурных условиях.

• Зеленый лист лутца, необычный сорт, который в четыре раза превышает размер обычной свеклы.

Свекла обычно красная. Во многом это можно отнести к беталаину, пигменту, содержащемуся в свекле. Есть еще одна разновидность свеклы – белая свекла. Они готовятся так же, как и их красные кузены, но без проблем с цветом (который иногда может испачкать ваше платье). Другой сорт – золотая свекла, у которой корень бледно-оранжевый. Мякоть такого же цвета – твердая, здоровая и сладкая.Золотая свекла низкокалорийна и чрезвычайно богата клетчаткой. Они также являются отличными источниками калия и кальция.

Свеклу также употребляют в виде кристаллов – сок свеклы концентрируется в растворимые кристаллы, которые можно смешать с другим напитком и принять. Сахарная свекла – еще один корнеплод, который процветает в умеренном климате, вегетационный период обычно длится пять месяцев.

В следующем разделе мы рассмотрим разнообразный пищевой профиль свеклы.

Пищевая ценность свеклы

Одна чашка свеклы (136 грамм) содержит 58 калорий. Он также содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма белка и 4 грамма клетчатки. Ниже приведены другие питательные вещества свеклы (1):

• 22 мг кальция
• 1 мг железа
• 31 мг магния
• 54 мг фосфора
• 442 мг калия
• 47 мг цинка
• 44 мг марганца
• 6 мг витамина C
• 175 мг бетаина
• 148 мкг фолиевой кислоты
• 45 МЕ витамина A

Единственный способ насладиться полезными свойствами этих питательных веществ – это выбрать правильную свеклу.В следующем разделе мы обсудим, как правильно выбрать свеклу и как правильно ее хранить.

Выбор и хранение

Да, вы можете купить на рынке пачку свежей свеклы. Вопрос в том, как отделить лучшее от остального?

Выбор

• Выбирайте только ту свеклу, которая маленькая, плотная и имеет темно-бордовую окраску.
• У них также должна быть безупречная кожица и яркие листья (без признаков увядания, и они также могут быть влажными).
• Выбирайте твердые и твердые корни – это означает, что свекла свежая, так как она недавно была собрана.
• Избегайте свеклы с чешуей или пятнами. Главный корень должен быть прикреплен.
• Если свекла большая и с опушенным стержневым корнем, отложите ее в сторону. Волосы указывают на шероховатость и возраст. Они тебе не нужны.
• Ваша свекла должна быть от 1 ½ до 2 дюймов в диаметре. Свекла большего размера означает, что у нее вырастет жесткая и деревянистая сердцевина. Ты тоже этого не хочешь. Лучше всего свекла поменьше. Они нежные и милые.

Хранение

• Обрежьте листья на расстоянии 2 дюйма от корня, как только вы вернетесь домой. В противном случае листья будут высасывать влагу из корня. Также не обрезайте хвост.
• Храните листья отдельно в полиэтиленовом пакете и используйте их в течение двух дней.
• Свеклу можно хранить в холодильнике, как и любой другой овощ – в плотно закрытом пластиковом пакете. Это позволит сохранить их свежими в холодильнике не менее 7-10 дней.
• Вареную или консервированную свеклу также можно хранить в холодильнике до одной недели.

Но ведь нельзя же целый день есть свеклу? Или можно? Дозировка очень важна.

Сколько нужно есть свеклы в день

Хотя не существует определенной дозировки, обычно свекла дозируется в зависимости от содержания нитратов. Идеальное содержание нитратов составляет от 6,4 до 12,8 мг нитратов на 1 кг свеклы.

В противном случае не существует конкретного способа определить количество свеклы, которая может быть вредной.Чтобы не усложнять, достаточно одной порции (1 стакан, что соответствует 136 граммам) свеклы в день.

Если вы хотите знать дозировку порошка свекольного сока, упаковка может помочь. Даже в противном случае вам не потребуется более высокая доза – по крайней мере, не такая, как одна порция свеклы.

Что касается свекольного сока, то дозировка составляет от 200 до 250 мл в день.

Как включить свеклу в свой рацион

Это довольно просто.

• Один из способов – употреблять свекольный сок.Вы также можете использовать сок из свекольной зелени, так как она также содержит хорошее количество калия и магния.
• Сырую свеклу можно измельчить в салате. Мелко натереть их.
• Еще можно запекать свеклу. Но обязательно наденьте что-нибудь, чтобы прикрыть руки, чтобы не «покраснеть».

Следующие рецепты также могут помочь.

Рецепты из свежей свеклы

Вот несколько способов есть свеклу.

1. Рецепт русского свекольного супа (борщ)

Что вам нужно

• 1 кг говяжьей вырезки с косточкой, хорошо промытой
• 8 чашек холодной воды
• 1 крупная луковица и морковь, крупно нарезанные (с очищенной от кожуры моркови)
• 1 крупно нарезанное ребро сельдерея
• 1 пакетик бульона
• 450 грамм свеклы и 3 большие моркови, все очищенные и очищенные
• ¼ капуста, измельченная
• 2 больших очищенных и нарезанных ломтиками картофель
• 2 больших луковицы, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец по необходимости
• Сметана и дольки лимона по необходимости

Указания

1. Для говяжьего бульона, сначала смешайте говядину и воду в кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения, убавьте огонь и осторожно тушите. Снимайте верхнюю поверхность примерно 30 минут или до тех пор, пока загрязнения не исчезнут.
2. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Также привяжите пакетик с бульоном к ручке кастрюли и бросьте в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне в течение часа или пока мясо не отвалится от кости.
3. Снимите стандартный пакетик. Переложите говядину в миску и снимите мясо с костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками и отложите в сторону.Процедите бульон в чистую жаропрочную емкость, прижимая овощи, чтобы добиться максимального аромата. Затем вы можете выбросить овощи.
4. Чтобы приготовить суп, приготовьте свеклу и морковь в говяжьем бульоне. Варить около 45 минут или до готовности. Вынуть из бульона, дать остыть, а затем крупно измельчить. Отложите в сторону.
5. Когда свекла и морковь остынут, можно добавить в бульон капусту, лук и картофель. Доведите до кипения и тушите 20 минут (под крышкой) или до готовности.Добавьте свеклу, морковь, томатную пасту, соль и перец по вкусу.
6. Наконец, подавайте в разогретых мисках с ложкой сметаны и долькой лимона.

2. Рецепт салата из свеклы

Что вам нужно

• От 5 до 6 средних свекл
• ¼ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• ½ чайной ложки меда
• ½ чайной ложки горчица
• ½ чайной ложки соли
• 1 мелко нарезанный крупный лук-шалот
• 1 мелко нарезанный стебель сельдерея
• Свежемолотый перец для вкуса (по желанию)

Направления

3. Разогрейте духовку до 204 ^{o.Разделите свеклу на два куска фольги и сведите края вместе. Обжим для пакетов. Жарьте, пока свекла не станет мягкой или около 1 ¼ часа. Разверните свеклу и дайте ей остыть.}
4. Пока свекла остынет, взбейте в небольшой миске масло, уксус, мед, горчицу, соль и перец, чтобы приготовить заправку.
5. После того, как свекла остынет, снимите кожуру. Нарежьте их кубиками по ½ дюйма и поместите в большую миску. Добавьте лук-шалот, сельдерей и заправку. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
6. Подавать охлажденным или при комнатной температуре.

3. Рецепт смузи из свеклы

Что вам нужно

• 1 красная свекла, маленькая, очищенная и очищенная
• 1 большое яблоко с сердцевиной
• 1 стебель сельдерея
• 1 чашка миндального молока
• 1 стакан морковного сока
• 2/3 стакана замороженных нарезанных персиков
• 1-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный

Проезд

1. Нарезать грубо свеклу, яблоко и сельдерей.
2. Добавьте все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы. Вы также можете попробовать смузи, чтобы убедиться, что сладость вам нравится. Если нет, можно добавить еще немного фруктов.
3. Подавать охлажденным. Вы можете хранить смузи в банке до 2 дней.

Есть еще несколько восхитительных свекольных соков, которые вы можете попробовать –

• Простой зеленый и красный свекольный сок
• Свекольно-имбирный сок
• Свекольный и ананасовый сок

Не только с точки зрения пользы, но и с точки зрения «быть крутым», свекла далеко впереди.Как супер крутые факты о свекле, которые вы сейчас прочтете.

Super Cool Beetroot Facts

• Свеклу начали выращивать около 2000 г. до н.э. в Средиземноморском регионе.
• После сбора все растение съедобно.
• Самая большая свекла в мире принадлежала голландцу, и она весила более 70 кг.
• Свекольный сок – один из богатейших природных источников антиоксидантов и пищевых нитратов.
• Свекольный сок можно использовать для измерения кислотности.Сок становится розовым при добавлении к кислому раствору и желтеет при добавлении щелочи.
• В нескольких культурах существует поверье, что мужчина и женщина, едящие одну и ту же свеклу, обязательно влюбятся друг в друга.
• Варка свеклы в воде и массаж кожи головы каждую ночь может стать отличным лекарством от перхоти.
• Слишком много свеклы может вызвать красный цвет мочи. Даже больше овощей может сделать ваш стул красным. (Думаю, это не так уж и круто!)

Другое применение свеклы

Свеклу можно использовать для окрашивания волос.Если вы поклонник прически / цвета волос, это может быть для вас.

Мы видели, как включить свеклу в свой рацион. Но как насчет того, чтобы включить их в свою косметическую рутину?

• Вы можете попробовать ополоснуть волосы свеклой, розой и черным чаем. Процедура проста. Возьмите по одной чашке свекольного сока и по полстакана розовой воды и черного чая. Смешайте их и вотрите прямо в кожу головы. Обработайте этим средством от кончиков до корней волос. Оставьте на 10 минут, а затем хорошо промойте.Черный чай в ополаскивателе богат дубильными веществами (которые помогают в процессе окрашивания) и антиоксидантами (которые полезны для здоровья волос и кожи головы).
• Зеленый сок свеклы можно использовать для тех же целей, что и свекла. Зелень свеклы – мощное очищающее средство. Они очищают кровь и почки – это еще одна причина, по которой они необходимы. Однако убедитесь, что вы потребляете его в умеренных количествах.
• Свекольный порошок тоже имеет свое применение. Вы можете использовать порошок в своих супах для разнообразия вкуса.Вы также можете добавить порошок в карри или подливы, чтобы повысить их пищевую ценность. Используйте порошок как сухое покрытие для закусок или пищевого красителя.
• Вы также можете сделать свои собственные румяна из органических порошков без химикатов. Сделайте простую краску для волос, смешав порошок свеклы с хной и нанеся ее на локоны.

Но как получить свекольный порошок? Один из способов – купить его в Интернете. Другой способ – приготовить его самостоятельно дома, что проще и полезнее.

Все, что вам нужно сделать, это сначала тщательно вымыть свеклу.Варите, запекайте или готовьте на пару. Срежьте верхушки свеклы и выбросьте их. Измельчите свеклу. Затем обезвожьте свеклу (температура 60o C вполне подойдет). Для этого можно использовать дегидратор или духовку (это должно занять 8-10 часов). Обезвоживание на солнце – плохая идея, поскольку процесс может занять несколько дней.

После этого измельчите обезвоженную свеклу в кухонном комбайне. Ваш свекольный порошок готов!

Пара очень важных вопросов. Один: свекольный сок или вареная свекла – что выбрать?

Беталаин и другие питательные вещества обычно теряются в процессе приготовления.В этом контексте лучше приготовить сок. Но вареная свекла обычно содержит больше клетчатки, чем свекольный сок – столько клетчатки фильтруется в процессе отжима сока. Лучше всего добавить свекольный сок вместе с мякотью.

И второе, свекольный сок или добавка из свеклы – что лучше?

С точки зрения комфорта, добавка из свеклы, вероятно, лучше, потому что все, что вам нужно сделать, это выпить таблетку (или добавить порошок в пищу, если это порошкообразная добавка). Кроме того, добавка из свеклы намного менее калорийна по сравнению со свекольным соком.Но добавка из свеклы может также содержать меньше углеводов и жиров (что может быть хорошей новостью) и белка (плохая новость).

С точки зрения питательных веществ или нитратов, оба они похожи. Что касается сахара, сок – на более высоком уровне. Но в остальном разницы между ними нет. Если вы больше в движении и буквально не можете найти время, чтобы приготовить сок из свеклы, принимайте добавки, в противном случае – сок.

Речь шла о пользе свеклы для здоровья. Давайте теперь посмотрим на побочные эффекты.

Побочные эффекты свеклы

Свекла и свекольная зелень содержат много оксалатов, и, согласно исследованиям, такие продукты могут снизить усвоение кальция (49). Потребление большого количества оксалатов также может вызвать камни в почках (50).

• Беременность и кормление грудью

В этом отношении недостаточно информации, особенно в отношении использования свеклы в больших лекарственных количествах. Будьте осторожны и придерживайтесь количества еды.

Витамин К может взаимодействовать с варфарином, антикоагулянтом.Хотя количество витамина К в свекле не настолько велико, чтобы препятствовать действию варфарина, это не относится к свекольной зелени, поскольку она богата витамином К (51).

Заключение

Свекла полна других питательных веществ, таких как железо, марганец, медь, калий и магний, и все они имеют свои индивидуальные преимущества. Сырая свекла также имеет огромные преимущества, одна из которых – способность предотвращать рак.

Свекольный сок тоже может быть полезным. Всего 200 мл сока в день – это все, что вам нужно, чтобы воспользоваться его преимуществами.В соке также более высокая концентрация беталаинов. Однако вареная свекла содержит больше клетчатки. Но вы можете включить и то, и другое в свой рацион; в то время как свекла обеспечивает хруст, сок, кажется, содержит все питательные вещества, которые в противном случае могли бы быть потеряны в процессе приготовления (и к тому же легче перевариваются).

Ответы экспертов на вопросы читателей

Можно ли есть свеклу каждый день?

Можно спокойно есть свеклу несколько раз в неделю. Если вы едите ежедневно, это нормально, но в ограниченных количествах.Вы также можете есть свекольную зелень в больших количествах (но не забывайте о содержании оксалатов).

Можно ли есть свеклу сырой?

Да, свеклу можно есть, не готовя ее. Убедитесь, что вы вымыли их правильно.

Как мне есть свеклу?

Их можно есть сырыми или запекать с козьим сыром. Вы также можете добавить их в салат. Обратитесь к рецептам в этом посте.

Хороша ли маринованная свекла?

Они более чем хороши. На самом деле олимпийцы используют маринованную свеклу для более быстрого восстановления.Маринованная свекла содержит натрий, который помогает предотвратить мышечные спазмы. Также они богаты магнием и калием. Они полезны для сердца, придают энергию, предотвращают усталость и потерю аппетита. Но поскольку они содержат много натрия, соблюдайте осторожность, особенно если у вас гипертония.

Сколько калорий в свекле?

В 100 граммах свеклы содержится 43 калории. Кроме того, они сладкие от природы, и вы можете попробовать заменить сахар в своих продуктах свекольной стружкой. Это может помочь в достижении ваших целей по снижению веса, хотя никаких исследований, подтверждающих это, также нет.

Можно ли есть свекольную шкурку?

Да. Детскую свеклу особенно легко есть, так как у нее нежная кожица. Кожа изобилует клетчаткой.

Можно ли есть стебли свеклы?

Да. Они полны питательных веществ. Но поскольку они очень волокнистые, вам, вероятно, придется немного их размягчить при приготовлении. Иногда стебли свеклы могут быть слишком древесными, чтобы их можно было есть, и тогда они могут идти вместе с овощами.

Здорова ли консервированная свекла?

Да, консервированная свекла кажется такой же питательной и полезной, как свежая.Они содержат большое количество клетчатки и фолиевой кислоты, а также сохраняют оригинальный вкус.
Единственное, что нужно учитывать – консервированная свекла содержит больше соли, чем свежая. Следовательно, если вы промыте консервированную свеклу перед ее употреблением, вы можете снизить количество натрия на 40%. Кроме того, процесс консервирования уничтожает бактерии, поэтому в консервированную свеклу не добавляют пищевые консерванты.

Полезна ли свекла для младенцев?

Да. Лучшее время для введения свеклы вашему ребенку – когда ему 8-10 месяцев.Если вас беспокоят нитраты, свеклу можно отварить или приготовить на пару.
Ограничьте употребление 1-2 чайных ложек свеклы, пока вашему ребенку не исполнится один год. Позже вы можете постепенно увеличивать количество.
Что еще более важно, проведите 4-дневный тест. Вы должны сделать этот тест, прежде чем давать ребенку новую пищу. Вы должны вводить только один продукт за раз. Внесите свеклу и подождите 4 дня. Если нет никаких симптомов аллергии, вы можете регулярно давать их ребенку.
Свекла приносит вашему ребенку множество преимуществ – она ​​снижает риск анемии, улучшает пищеварение и предлагает другие важные питательные вещества.

Можно ли есть свекольную зелень в сыром виде?

Да, но лучше включать их в салаты.

51 источник Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• • Свекла сырая, Министерство сельского хозяйства США, FoodData Central.
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169145/nutrients
  • Обнаружение связи между питанием и старением кожи, дерматоэндокринология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения. .
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/
  • Антиоксидантная и противораковая активность in vitro фенольных соединений, выделенных из патоки сахарной свеклы, BMC Дополнительная и альтернативная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561420/
  • Химиопрофилактика рака легких и кожи экстрактом корня Beta vulgaris (свекла), Письма о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8620443
  • Что такое витамин А и зачем он нам?, Журнал Community Eye Health Journal, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3936685/
  • Роль витамина С в здоровье кожи, питательных веществах, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579659/
  • Диетические вмешательства для ограничения роста плода – терапевтический потенциал пищевых добавок нитратов во время беременности, Журнал физиологии Национальной медицинской библиотеки США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/280
  • Фолиевая кислота и дефекты нервной трубки, Генетика в медицине, Журналы природы.
    https://www.nature.com/articles/gim200554
  • Пищевые нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование, Гипертония, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288952/
  • Влияние свекольного сока на снижение артериального давления у свободных от болезней взрослых людей: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование, Питание Журнал, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3545899/
  • Добавка неорганических нитратов и свекольного сока снижает кровяное давление у взрослых: систематический обзор и метаанализ, Журнал питания, Национальная библиотека США медицины, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23596162
  • Одна неделя ежедневного приема свекольного сока улучшает субмаксимальную выносливость и кровяное давление у пожилых пациентов с сердечной недостаточностью и сохранением фракции выброса, JACC, сердечная недостаточность, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26874390
  • Свекольный сок уменьшает размер инфаркта и улучшает сердечную функцию после ишемии-реперфузионного повреждения: возможное вовлечение эндогенного h3S, Экспериментальная биология и медицина, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4935262/
  • Влияние добавления нитратов в виде свекольного сока на сокращающуюся динамику микроваскулярного давления кислорода в скелетных мышцах крыс, Физиология дыхания и нейробиология, Национальная библиотека США , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3753182/
  • Цитотоксический эффект экстракта красной свеклы (Beta vulgaris L.) по сравнению с доксорубицином (адриамицином) на простату человека (PC-3 ) и линии раковых клеток груди (MCF-7), Противораковые агенты в медицинской химии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21434853
  • Химиопрофилактика рака легких и кожи экстрактом корня Beta vulgaris (свекла), Письма о раке, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8620443
  • Прием свекольно-морковного сока отдельно или в сочетании с антилейкемическим препаратом «Хлорамбуцил» в качестве потенциального лечения хронического лимфолейкоза, Македонский журнал открытого доступа медицинские науки, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4877878/
  • Обогащенный бетанином экстракт красной свеклы (Beta vulgaris L.) вызывает апоптоз и аутофагическую гибель клеток в клетках MCF-7, Фитотерапевтические исследования, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26463240
  • Оценка связывания пектином ионов тяжелых металлов в водных растворах, Chemosphere, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10204240
  • Защитные эффекты столовой свеклы (Beta vulgaris var. rubra) на печень во время ишемии-реперфузии, питание, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17234508
  • Свекольный сок защищает от вызванного N-нитрозодиэтиламином повреждения печени у крыс, Пищевая и химическая токсикология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22465004
  • Свекольный сок повышает выносливость, новое исследование показывает, ScienceDaily.
    https://www.sciencedaily.com/releases/2009/08/0
    141520.htm
  • Потребление цельной свеклы резко улучшает беговые характеристики, Журнал Академии питания и диетологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704
  • Свекольный сок улучшает результаты 500-метровой гонки на время в воде и экономику гребли на воде у спортсменов-байдарочников национального и международного уровней, Международный журнал спортивного питания и метаболизма при упражнениях, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25202886
  • Влияние пищевых добавок нитратов через свекольный сок на осуществление контроля сосудов мышц у крыс, ResearchGate.
    https://www.researchgate.net/publication/232256397_Impact_of_dietary_nitrate_supplementation_via_beetroot_juice_on_exercising_muscle_vascular_control_in_rats
  • Объединенный диетический институт нитратов и протоколы исследований в области здравоохранения США.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5645641/
  • Улучшение гипертонии, эндотелиальной функции и системного воспаления после кратковременного приема сока красной свеклы (Beta vulgaris L.): рандомизированный перекрестное пилотное исследование, Журнал гипертонии человека, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
  • Экстракт свеклы (Beta vulgaris L.) смягчает вызванную гентамицином нефротоксичность, связанную с окислительным стрессом, воспалением и апоптозом на модели грызунов, Медиаторы воспаления, США Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25400335
  • Свекольный сок: эргогенное средство для упражнений и старения мозга, Геронтологические журналы, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5861951/
  • Острое влияние диеты с высоким содержанием нитратов на перфузию мозга у пожилых людей, оксид азота, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения .
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018552/
  • Растительные соединения могут сыграть ключевую роль в «обострении» болезни Альцгеймера, ScienceDaily.
    https://www.sciencedaily.com/releases/2018/03/180320084414.htm
  • Суточная доза свекольного сока способствует здоровью мозга у пожилых людей, ScienceDaily.
    https://www.sciencedaily.com/releases/2010/11/101102130957.htm
  • Пищевые нитраты изменяют параметры мозгового кровотока и когнитивные функции у людей: двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование, физиология и поведение , Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26037632
  • Клетчатка сахарной свеклы в составе диетических смесей снижает уровень глюкозы в крови после приема пищи, сывороточный инсулин и сывороточный гидроксипролин, Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9505164
  • Влияние свекольного сока с высоким содержанием необетанина на раннюю фазу инсулинового ответа у здоровых добровольцев, Journal of Nutritional Science, Национальная медицинская библиотека США , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4153083/
  • Деградация цвета свеклы (Beta vulgaris L.): исследование кинетики, Journal of Food Science and Technology, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC41/
  • Пищевые волокна в пищевых продуктах: обзор, Журнал пищевых наук и технологий, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614039/
  • Диета и здоровье: последствия для снижения риска хронических заболеваний.Комитет Национального исследовательского совета (США) по диете и здоровью, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218764/
  • Влияние Beta vulgaris L. на гиперхолестеринемию у крыс, вызванную богатой холестерином диетой, ResearchGate.
    https://www.researchgate.net/publication/260321511_Effect_of_Beta_vulgaris_L_on_cholesterol_rich_diet-induced_hypercholesterolemia_in_rats
  • Улучшение статуса железа с помощью диеты, Применение знаний о биологической доступности железа в рационе населения Пенсильвании.
    https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnacb908.pdf
  • Лабораторные доказательства гематопоэтического потенциала экстракта листьев и стеблей Beta vulgaris в фенилгидразиновой модели анемии, Бразильский журнал медицинских и биологических исследований, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC61
    /
  • Ничего скучного о боре, интегративная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4712861/
  • Экстракт свеклы (Beta vulgaris L.) снижает окислительный стресс, воспаление и апоптоз, вызванный гентамицином, на модели грызунов, Национальная библиотека медицины США, Национальная библиотека медицины США. , Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4221885/
  • Каротиноиды и приготовление пищи: сохранение каротиноидов провитамина А в приготовленных, обработанных и хранимых продуктах, Университет Эстадуал де Кампинас, Бразилия.
    https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/Pnacb907.pdf
  • Потенциальные преимущества добавок красной свеклы для здоровья и болезней, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25875121
  • Диета с высоким содержанием NO для заболеваний, связанных с образом жизни, питательные вещества, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488823/
  • Кремний как универсальный игрок в биологии растений и человека: недооцененный и плохо понимаемый, Frontiers in Plant Science, Национальная медицинская библиотека США, Национальная библиотека США. Институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4641902/
  • Добавка бетаина снижает уровень гомоцистеина в плазме у здоровых взрослых участников: метаанализ, Journal of Chiropractic Medicine, Национальная медицинская библиотека США, Национальная Институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3610948/
  • Использование кальция и витамина D в лечении остеопороза, терапии и управления клиническими рисками, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2621390/
  • Управление питанием почечных камней (нефролитиаз), Клинические исследования питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4525130/
  • Влияние времени приема лекарств на стабильность антикоагуляции у пользователей варфарина (INRange RCT): протокол исследования для рандомизированного контролируемого исследования, Trials, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4973068/

Рекомендуемые статьи Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Рави Теджа Тадималла – редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Его другие интересы – чтение и театр.

Порошок ферментированной свеклы поддерживает эту важнейшую молекулу

Вы либо любите их, либо ненавидите, но свекла – секретное оружие природы для улучшения здоровья сердца.Эти драгоценности цвета фуксии можно превратить в ферментированный свекольный порошок и использовать перед тренировкой для увеличения кровотока и энергии.

Несмотря на то, что свекла оставляет пятна практически на всем, с чем соприкасается, риск стоит того.

Возможно, вы раньше не обращали внимания на корнеплод, но оказалось, что свекла богата нитратами и минералами.

Дело в том, что ваше здоровье зависит от того, что содержится в свекле.

Есть и другие способы употребления свеклы, помимо стандартного уксуса, который отвлекает людей от нее.Свеклу, как ее называют в британской культуре, можно есть сырой, вареной, жареной или маринованной. Их также можно ферментировать, чтобы удалить излишки сахара и сохранить «хорошие» бактерии в кишечнике.

Люди наполняют свои смузи и воду порошком ферментированной свеклы, чтобы получить дополнительную порцию необходимых витаминов. Биодоступность ферментированного свекольного порошка – еще одна причина пить напитки со свеклой перед тренировкой.

Несмотря на то, что мы специализируемся на лечении с помощью ингредиентов конопли, мы также ценим другие лекарственные растения, такие как бакопа моньери, элеутеро и экстракт кофейных ягод в Sovereignty.Магия растений уходит корнями в образование растений, так что вперед и расслабляйтесь, пока вы отказываетесь от всего, что, как вы думали, знали о свекле!

В этой статье мы расскажем обо всем, что касается свеклы, чтобы у вас было больше причин есть овощи. Порошок ферментированной свеклы содержит жизненно важные питательные вещества и минералы, необходимые вашему организму, которые перекачивают кровь по всему мозгу и телу. Читайте дальше, чтобы узнать все о свекле и о том, как избавиться от стресса с помощью свеклы и CBD.

Свекла vs.Свекольный порошок

Скользкая маринованная свекла с уксусом – частый гарнир, который вы видите на обеденном столе – не зря. Эксперты в области здравоохранения хвалят свеклу за то, что она является хорошим источником:

• Витамины B и C, фолиевая кислота, марганец, калий
• Волокно, магний, железо, медь, фосфор [1]

Секрет свеклы заключается в том, как вы ее едите. Состав питательных веществ меняется в зависимости от способа приготовления свеклы, поэтому порошок ферментированной свеклы имеет уникальные преимущества по сравнению с сырой формой.

Быстрое различие: маринованная свекла – это не то же самое, что ферментированная свекла.

Ферментация – это процесс расщепления сахара бактериями и дрожжами; травление включает добавление кислоты, такой как уксус, к смеси сахара и соли. [2] Хотя мы здесь не для того, чтобы углубляться в коммерческие секреты консервирования продуктов питания, все же интересно понять разницу между ферментацией и маринованием свеклы.

Теперь, когда мы закончили разговор о магазине, давайте перейдем к реальным причинам, по которым мы должны использовать порошок ферментированной свеклы в своем рационе.

Что для вас свекла?

Лучше спросить: что для вас не делает свекла? Свекла поддерживает здоровье сердца и иммунной системы, а также улучшает циркуляцию крови и кислорода в теле и разуме.

Но давайте на мгновение перейдем к реальности. Обычно, когда люди приводят аргументы в пользу чего-то, что «полезно для вашего здоровья», они составляют список преимуществ, не приводя никакого контекста.

Чтобы привести в некотором контексте, посмотрите, можете ли вы относиться к любому из этих пунктов:

• Вы стареете (может быть, быстрее, чем хотели бы)
• Вы хотите больше тренироваться
• Ты слишком беспокоишься

Хорошо, теперь вернемся к свекле.Если вы ответили «да, это я» на один или все три пункта, упомянутых выше, самое время поговорить о преимуществах ферментированного свекольного порошка.

По мере того, как вы становитесь старше, ваше тело начинает терять естественную норму, особенно когда дело касается оксида азота. Это растворимый газ, вырабатываемый в ваших кровеносных сосудах, который необходим для оптимального кровообращения и здоровья сердечно-сосудистой системы. [3] Производство оксида азота не просто замедляется с возрастом.

Фактически, если вы не получаете достаточно солнца и не занимаетесь спортом регулярно, ваше тело не вырабатывает достаточно оксида азота, чтобы заставить кровь двигаться.Поскольку хорошее кровообращение имеет решающее значение для сердца, мозга и мышц, пожилые люди могут дополнить то, чего им не хватает, свеклой, которая содержит значительное количество оксида азота.

Стресс также сужает кровоток, поэтому сейчас, вероятно, хорошее время, чтобы замедлиться, сделать глубокий вдох и расслабиться . Еще одна вещь – наряду со старением и стрессом, отсутствие упражнений заставляет кровь застаиваться и скапливаться в ваших ногах и тазу.

Если эти факты находят отклик у вас, теперь у вас есть больше причин попробовать ферментированный свекольный порошок.

У нас есть и другие факты, подтверждающие ваши рассуждения. Свекольный порошок – специальная добавка на:

• Кровяное давление: Регулярное употребление богатой нитратами свеклы улучшает кровяное давление за счет расширения кровеносных сосудов. Это означает, что вашему сердцу не нужно так много работать, чтобы перекачивать кислород по всему телу. [4]
• Пищеварение: Ферментация сохраняет питательные вещества и полезные бактерии свеклы нетронутыми. По этой причине порошок ферментированной свеклы – отличный пробиотик, полезный для кишечника.[5]
• Более быстрое время восстановления: одно исследование показало, что спортсмены заметили изменения в своей выносливости и работоспособности после употребления свекольного сока. [6]
• Больше умственных способностей: согласно одному исследованию, диета с высоким содержанием нитратов улучшает когнитивные функции у пожилых людей. [7]
• Противовоспалительное средство: свекла содержит богатые антиоксидантами соединения, такие как беталаины. Исследования показывают, что свекла обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами. [8]

Это много, но есть еще кое-что.Это то, чем мы хороши в Суверенитете.

Свекла и конопля: неожиданный дуэт

Знаете ли вы, что растение каннабис имеет больше общего со свеклой, чем вы ожидали? На первый взгляд, эти два мира кажутся совершенно разными по запаху, цвету и вкусу.

Оставайтесь с нами, друг, потому что наша энергетическая добавка под названием Purpose содержит ферментированные кристаллы свеклы, CBD и CBG (каннабигерол).

Вы, несомненно, слышали что-то о каннабиноиде CBD.Краткий и приятный список преимуществ CBD: повышенная концентрация, энергия и выносливость. Это очень важно для людей, которые кайфуют от физических упражнений, потому что наш CBD и запатентованная формула энергии (свекла) могут помочь нам тренироваться дольше и эффективнее.

Магия растений – это умение добавлять в свой рацион травы и овощи, чтобы компенсировать недостаток. С ферментированным свекольным порошком и коноплей вы не упустите топливо, необходимое вашему организму для процветания. К тому же, кто не любит естественный кайф?

1. 1. https: // www.smallfootprintfamily.com/pickled-beet-recipe
   2. https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-pickling-and-fermenting-229536
   3. https://products.mercolamarket.com/fermented-beet-powder/
   4. https://whatsgood.vitaminshoppe.com/beetroot-powder-benefits/
   5. https://www.humann.com/nutrition/fermented-beets/#section1
   6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5295087/#__ffn_sectitle
   7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018552/
   8. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28464411/

9 веских причин начать употреблять свеклу – Blume

Свеклу, красную часть свеклы, едят с древних времен. Эти рубиновые драгоценные камни обладают богатым питательным составом и полны повседневных продуктов, таких как витамины группы B, железо, медь, кальций и калий. Поэтому неудивительно, что они предлагают золотую жилу полезных для здоровья преимуществ, которые вы не можете получить в других местах, и почему мы добавили их в нашу самую продаваемую смесь свекольного латте.Вот 9 веских причин, чтобы начать употреблять больше свеклы:

Свекла снижает кровяное давление

Свекла богата нитратами – соединением, которое в кровотоке превращается в азотную кислоту, которая помогает расширять и расслаблять кровеносные сосуды. Это улучшает кровообращение и снижает кровяное давление. Фактически, исследование 2012 года показало, что 13 мужчин, которые выпивали всего один стакан свекольного сока в день, снижали свое кровяное давление в среднем на 4-5 пунктов.

Свекла снижает риск сердечных заболеваний

Свекла также богата растительным алкалоидом, называемым бетаином, и фолатом b-витамина.Вместе они работают на снижение уровня гомоцистеина, который может увеличить риск повреждения артерий и сердечных заболеваний.

Свекла поддерживает вашу печень

Вы когда-нибудь слышали эти истории о «омовении вашей крови»? Свекла отлично помогает помочь печени, когда она перегружена. Он помогает в процессе детоксикации из-за содержащегося в нем бетаина, который помогает предотвратить и / или уменьшить жировые отложения в печени.

Свекла способствует детоксикации организма

В то же время свекла помогает детоксикации всего тела.Это отличный очиститель, который выводит токсины в толстую кишку, откуда они могут быть выведены. Довольно аккуратно, правда?

Свекла поддерживает здоровое пищеварение

Было также доказано, что бетаин, содержащийся в свекле, улучшает пищеварение. Но просто дружелюбно, свекла не просто розовеет вам пальцы … Этот малиновый цвет может действительно настораживать, если вы не готовы!

Свекла укрепляет здоровье мозга

Как уже говорилось, оксид азота расширяет и расслабляет кровеносные сосуды.Помимо снижения артериального давления, это также помогает увеличить приток крови к мозгу.

Свекла повышает выносливость

Доказано, что свекла естественным образом повышает уровень энергии. Здесь следует еще раз поблагодарить нитраты, так как они увеличивают циркуляцию кислорода в мышцах. Это позволяет телу работать и продвигаться дольше. Одно исследование показало, что повышающие выносливость свойства свекольного сока действительно могут помочь вам тренироваться на 16% дольше.

Свекла укрепляет кости

Свекла также содержит высокий уровень кальция, марганца, магния и витамина С, которые необходимы для здоровья костей.Важно поддерживать их здоровье по мере нашего роста и старения, чтобы они могли двигаться и тренироваться.

Свекла способствует сиянию кожи

Если вы здоровы изнутри, это, конечно, отразится на внешнем. Поскольку свекла является отличным очистителем крови, она также помогает сохранить сияние и сияние кожи. Витамин С, содержащийся в свекле, также помогает предотвратить появление прыщей и высыпаний.

Вот и все. Свеклу просто не побьешь. И это лишь некоторые из впечатляющих преимуществ яркого корнеплода.Без сомнения, это мощный суперпродукт, и если вы еще не пробовали его, сейчас отличное время для этого. Вы можете найти его в качестве основного ингредиента в нашей универсальной и простой в использовании смеси для свекольного латте. Землистый с легкими согревающими нотками специй, он как объятие в чашке.

Не забудьте поделиться с нами своими творениями в Instagram @itsblume!

Артикулы:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18250365

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23231777

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23596162

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22709704

http://sshs.exeter.ac.uk/news/research/title_37371_en.html

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018552/

свеклы для повышения производительности

Должен признаться…

Я принимал усилитель производительности…

Ага, признаю. Этот усилитель производительности привел к недавним PR (личным рекордам) во многих различных кардиореспираторных областях моей физической подготовки, увеличил количество времени, которое я могу работать, прежде чем устану, и заставляет меня чувствовать себя прекрасно!

Усилитель производительности ?? Это не тестостерон, ЭПО или стероиды.Нет, это что-то новое (или старое). Свекольный сок, или то, что я теперь называю отваром из свекольного сока; Лучший человеческий выстрел.

Во-первых, давайте поговорим о силе свеклы, а затем поговорим о «Лучшем кадре для человека» и о том, как именно я его делаю.

Хорошо, свекла.

Во-первых, я должен сказать, что думаю, что Дуайт Шруте был прав, а Майкл Скотт ошибался ( The Office ссылка, посмотрите здесь, если вы не поняли). Скоро все полюбят свеклу!

Так что же такого особенного в свекле?

Что ж, это не обязательно волшебство свеклы, это нитрат, содержащийся в свекле.

Исследования показывают, что потребление свеклы будет:

• Продлите энергию.
• Уменьшите расход кислорода во время тренировки.
• И многое другое!

Свекла может увеличить количество энергии, извлекаемой из кислорода в крови; A.K.A это увеличивает вашу производительность. Способность выполнять больше работы с меньшим количеством кислорода – очень желательная черта для тех, кто хочет двигаться быстрее или делать больше (качество человека, если вы спросите меня).

Исследования говорят не только о том, что вы можете выполнять больше работы, но и работать дольше, потому что вы сжигаете меньше энергии за счет нитратов в свекольном соке.Если у вас есть какие-либо вопросы по этому поводу или вы хотите более глубокого исследования, я связался с многочисленными исследованиями в конце этой статьи.

Давай свеклу!

Как это работает ??

Ну, я уверен, что вы были в лачуге с добавками, в которой есть новейшая формула «оксида азота», верно? Вы знаете, тот, у которого список ингредиентов длиннее, чем ваша рука, с химическими соединениями, которые могут убить маленькое животное. Да, тот! Что ж, они работают, потому что оксид азота – это реальная вещь с реальными преимуществами.

Пищевой нитрат (из свеклы) попадает в слюну во рту и попадает в бактерии на вашем языке; это переводит соединение из NO3 в NO2 (активный нитрит). Затем эта новая пара направляется в желудок и встречает еще одного нового друга – желудочную кислоту. БУМ! NO2 теперь восстанавливается до NO или оксида азота. Этот оксид азота увеличивает приток крови к мышцам и увеличивает вашу способность производить энергию.

На данный момент исследования по употреблению свекольного сока перед тренировкой показали повышение производительности при беге и езде на велосипеде, а также снижение уровня воспринимаемой нагрузки.

Что еще…?

• Пищевая добавка со свекольным соком ускоряет кинетику VO2 и повышает толерантность к физическим нагрузкам во время упражнений с высокой интенсивностью, если их инициировать из-за повышенной скорости метаболизма.
• Обработка свекольным соком увеличивает концентрацию NO в плазме и снижает сердечную постнагрузку и потребность миокарда в кислороде в покое и во время трех субмаксимальных уровней аэробных упражнений.
• Свекольный сок положительно влияет на спортивные результаты пловцов, так как снижает затраты на аэробную энергию и увеличивает нагрузку на анаэробный порог.
• Одна доза свекольного сока снизила VeredO2 во время субмаксимальных упражнений и улучшила показатели тренированных велосипедистов в условиях нормобарической гипоксии в гонках на время.
• Показано, что улучшает результаты гребли на 2000 м у высококвалифицированных спортсменов.
• Хотите узнать больше? Прочтите 60+ исследований по диетическим нитратам и свекольному соку ЗДЕСЬ.

Убеждены? Давай съедим свеклу!

Лучший человеческий выстрел

Дело в том, что свеклу можно есть сколько угодно; свекольный сок, цельная свекла, свекольный пирог…

Цель состоит в том, чтобы съесть свеклу за 30–75 минут до тренировки.Если вы предпочитаете свекольный сок, пищеварение будет немного быстрее и легче. Если вы просто хотите нарезать свеклу и съесть ее перед тренировкой, это тоже сработает (и я снимаю перед вами шляпу). Но лично мне одна свекла не кажется такой аппетитной.

Вот где появляется лучший человеческий выстрел.

Что вам понадобится:

• 5 морковок
• 2 апельсина
• 2 яблока
• 3-5 цельной свеклы
• Соковыжималка Once

Сколько свеклы вы используете, зависит от размера, но чем больше, тем лучше.Я сделал это с 3 действительно крупными свеклами и 5 свеклами поменьше, просто добавьте туда свеклу! В этом кадре много сахара, поэтому я называю его выстрелом. Если вы хотите поэкспериментировать с большим потреблением свеклы, возможно, перед гонкой или соревнованием, я бы остановился только на свекле и съел много ее перед вашим мероприятием.

Я, конечно, не рекомендую делать все это за один присест. Обычно я делаю такие большие партии; с моей соковыжималкой получается около 30+ унций, и я делаю несколько порций перед тренировкой.У меня есть соковыжималка, и вот как я завариваю этот напиток. Как я уже сказал, если у вас нет соковыжималки, вы можете просто съесть свеклу и получить те же преимущества.

Я нарезаю все фрукты и овощи на кусочки, с которыми может справиться моя соковыжималка, и позволяю ей делать свое дело… это так просто. Я люблю добавлять апельсины и яблоки, чтобы компенсировать землистый вкус свеклы и добавить сладости. Морковь – это просто способ добавить в свой рацион дополнительные овощи, и мне нравится вкус этого напитка.

Хотел бы я сказать, что морковь, яблоки и апельсины обладают секретными способностями, как свекла, но их нет в мире повышения производительности.Однако витамины и антиоксиданты, содержащиеся в моркови, яблоках и апельсинах, обладают очень мощным эффектом, который имеет большое значение для общего здоровья и восстановления.

На самом деле ведутся довольно серьезные споры о том, вредят ли антиоксиданты или помогают работоспособности, но все эти споры сосредоточены вокруг добавок. Вам будет трудно найти кого-то, кто будет возражать против употребления в пищу овощей и фруктов в чистом виде или их соков.

Один только сахар – зло. Фруктовый сахар в умеренных количествах полезен благодаря своим микроэлементам. Не будьте тем человеком, который так сильно пытается избегать сахара, что вы не едите фрукты. Мы можем подробнее поговорить о сахаре в другом посте.

Сегодня сделайте лучший человеческий выстрел или съешьте немного свеклы! Это не из тех вещей, которые нужно делать в течение длительного периода, чтобы увидеть результаты. Исследования показывают результаты столь же быстрые, как и первый глоток свекольного сока!

За то, чтобы стать лучше (вы не видите меня, когда я пишу это, но я держу рюмку свекольного сока)!

-Jerred

стр.С.

Свекла здорово повлияет на пищеварение. Умм, видите ли, не нужно об этом говорить. Вас предупредили.

Исследования, исследования и другие исследования:

Свекла и беговые показатели, диетические нитраты снижают затраты на O2 при упражнениях низкой интенсивности и повышают толерантность к упражнениям высокой интенсивности у людей, WebMD: Правда о свекольном соке, свекольном соке и гребле на 2000 м у тренированных спортсменов, Велоспорт, свекла и плавание, кардиореспираторная функция и свекла, сок свеклы ускоряет поглощение O2 и улучшает переносимость упражнений.

полезных свойств свеклы для мужчин | Просто дополняет

Это вкус, который снова вошел в моду – ярко выраженный цвет и аромат свеклы узнаваемы сразу. Выбираете ли вы его из салата или получаете дополнительную порцию, вы, вероятно, будете знать, что это здоровая пища; с высоким содержанием клетчатки, витаминов, минералов, типичный хвастается. Однако для мужчин могут быть особенно интересные питательные вещества, укрепляющие организм.

Каковы именно эти преимущества для мужчин? Какие секреты есть в составе этого скромного овоща? Некоторые ответы на этот вопрос могут вас удивить; оказывается, что свекла – овощ более трудолюбивый, чем вы думаете.

Почему свекла такая полезная?

Есть несколько торговых точек, которые теперь называют свеклу «суперпродуктом», хотя это был всего лишь еще один урожай с приусадебных участков несколько десятилетий назад. Оказывается, в каждом грамме свеклы происходит больше, чем мы думали изначально.

Естественно, в нем мало калорий и много клетчатки, но настоящая история рассказывается именно о витаминах и минералах. Удивительным фактом является то, что он богат витамином С, который обычно больше ассоциируется с цитрусовыми, что способствует укреплению иммунитета и здоровью кожи.Он также богат другим витамином: B9, также известным как фолиевая кислота или фолиевая кислота. Он используется по всему телу, поддерживая выработку красных кровяных телец и уменьшая воспаление (подробнее об этом позже). Еще одно важное питательное вещество, богатое свеклой, – это марганец; это используется в создании одного из самых мощных антиоксидантов в организме и является еще одним средством, уменьшающим воспаление.

Наряду с этим есть много железа, фосфора и калия. В химическом отношении происходит много всего, и было показано, что они оказывают определенное влияние на мужской организм.При этом давайте перейдем к проблеме, с которой сталкивается огромный процент мужчин, особенно когда они становятся старше:

Сердечно-сосудистые проблемы

Этот скромный овощ может улучшить здоровье вашего сердца и сосудов. Для мужчин сердечные заболевания и сердечно-сосудистые осложнения являются одним из самых больших рисков для здоровья: инсульт, сердечные приступы и атеросклероз (затвердение артерий и сосудов). Свекла обладает особыми характеристиками, которые не только помогают укрепить здоровье сердечно-сосудистой системы, но и оказывают другие побочные эффекты на все тело.

Свекла богата химическими веществами, называемыми нитратами. В организме они превращаются в важное соединение, называемое оксидом азота. Особенность оксида азота в том, что он заставляет кровеносные сосуды расслабляться и расширяться. Благодаря более широким и более рыхлым сосудам кровь перекачивается по всему телу с более низким давлением, что снижает нагрузку на сердце и создает более тонкие капилляры, такие как мозг и легкие. Одно небольшое исследование показало, что уровень оксида азота увеличивается на 20% всего через 45 минут после приема добавки из свекольного сока.

Прямая связь между свеклой и снижением артериального давления также была проверена: исследование 2012 года показало, что употребление 500 г свекольного и яблочного сока снижает систолическое артериальное давление, особенно у мужчин. Отчеты также показывают, что этот эффект, по-видимому, наиболее заметен при употреблении сырой или соковой свеклы, поэтому не забудьте добавить немного в салат или бутерброд, если вы хотите поддержать здоровье своего сердца.

Как мы уже упоминали, снижение артериального давления имеет и другие потенциальные последствия для организма.Одно из состояний у мужчин, при котором будет важен больший кровоток, – это…

Эректильная дисфункция и либидо

По оценкам, примерно пять процентов 40-летних мужчин имеют «полную» эректильную дисфункцию, и этот процент растет с возрастом. К сожалению, это все еще имеет клеймо, несмотря на то, что это так распространено. При проблеме, которая, как известно, имеет комплексные причины – как психические, так и физические, – свекла может помочь, но не привлечет внимание к проблеме.

Особое внимание уделялось влиянию высокого кровяного давления на эректильную дисфункцию. Ссылка кажется интуитивно понятной; повышенное давление может повредить сосуды в нежных мягких тканях полового члена, которые наполняются кровью во время эрекции. Эта связь наблюдалась в исследованиях, причем более тяжелые формы эректильной дисфункции иногда были связаны с гипертонией. Интересно то, что импотенция иногда может быть признаком гипертонии, которая часто проявляется раньше, чем мужчинам будет поставлен официальный диагноз.

Таким образом, действие вышеупомянутого оксида азота на расширение сосудов действительно может помочь при эректильной дисфункции. Считается, что если высокое кровяное давление вызывает дисфункцию, то снижающие давление эффекты свеклы могут поддерживать сексуальное благополучие. Даже без высокого давления увеличение кровотока по телу может помочь стимулировать процессы как в теле, так и в уме (подробнее об этом позже).

Воспаление

Когда мы заражаемся или заболеваем, организм реагирует, создавая лейкоциты для борьбы с чужеродными клетками.Когда эти белые кровяные тельца продолжают бороться после устранения проблемы – часто нападая на здоровые клетки – вот тогда и возникает хроническое воспаление. У мужчин это может произойти по ряду причин (в основном из-за образа жизни или травм), но это связано с некоторыми опасными заболеваниями, такими как некоторые виды рака, панкреатит, астма и даже депрессия. При этом нельзя не отметить видимый отек или покраснение опухших суставов или сыпь, которые могут возникать часто.

Воспаление может стать более серьезным и распространенным с возрастом, но свекла может быть естественной защитой от его последствий.Химические вещества, которые ответственны за это, называются беталаинами, те же самые, которые придают свекле ярко-красный цвет.

Еще предстоит провести дополнительные исследования, но то, что было проведено на данный момент, многообещающе. Одно из таких исследований показало, что беталаины способствовали уменьшению воспаления у пациентов с остеоартритом, а другое открытие показало, что они улучшают «маркеры повреждения и воспаления печени», вызванные определенными химическими веществами. Есть даже некоторые исследования, показывающие, как они могут защитить себя от определенных типов раковых клеток, с обзором исследований 2015 года, в котором говорится, что свекла и беталаины «являются перспективной стратегией, по крайней мере, для облегчения некоторых симптомов воспаления при раке».

Психологические преимущества

Примерно каждый восьмой мужчина страдает общей проблемой психического здоровья, такой как тревожность, депрессия или биполярное расстройство. Такие вещи, как ожидания общества, традиционные гендерные роли и ограниченный доступ, способствуют обострению проблемы. Естественно, это чрезвычайно сложные состояния, и их тяжесть определяется рядом причин и факторов. Может показаться нереальным, что свекла может поддерживать психическое здоровье, но в этом направлении есть небольшое количество исследований.

Есть некоторые свидетельства того, что оксид азота также используется в мозге. В частности, снижение уровня оксида азота может отрицательно влиять на нейротрансмиттеры в головном мозге, потенциально приводя к ранее упомянутым психическим заболеваниям. Одно исследование показало, что люди с генами, которые вызывают «варианты» нормальной выработки оксида азота, а не стандартные гены, более уязвимы к депрессии.

Итак, мы думаем, что с повышением уровня оксида азота, получаемого из свеклы, химический состав мозга может несколько нормализоваться.Есть также сообщения о том, что свекла и оксид азота, возможно, помогают при болезни Альцгеймера, которая характеризуется повреждением кровеносных сосудов в головном мозге.

Конечно, если вы или кто-то из ваших знакомых страдаете серьезными проблемами психического здоровья, как можно скорее обратитесь к врачу.

Лучший способ приготовить свеклу?

Как и любой другой овощ, есть множество способов получить питательные вещества из свеклы. Как и в случае с другими овощами, любое увеличение их потребления – очень хорошее начало.Со всеми питательными веществами, содержащимися в свекле, даже менее полезные для здоровья методы, такие как жарка, по-прежнему могут принести пользу вашему организму.

Чтобы получить максимум удовольствия от овощей, нужно есть их с минимальной подготовкой. Для приготовления прекрасной альтернативой кипячению является приготовление на пару. Более того, добавление сырой свеклы в салаты и другие блюда гарантирует максимальное количество питательных веществ. Есть даже свекольный сок, который можно приготовить или купить, если вы хотите добавить его в свой рацион на ходу.Это может быть интенсивный вкус, поэтому добавление других ароматизаторов, таких как яблоко или апельсин, может сделать его более аппетитным с самого начала, пока вы привыкнете к аромату.

Заключение

Для мужчин свекла – это больше, чем просто красочное дополнение к еде. В атомном масштабе после приема внутрь происходят химические процессы, которые могут иметь небольшие, но ощутимые эффекты по всему телу. В частности, в областях, где мужчины часто подвергаются большему риску: сердечно-сосудистое здоровье, психическое здоровье и сексуальное здоровье.И это даже без упоминания того, что его клетчатка и витамины могут быть благом для организма, помимо мужского здоровья. Нам должно быть так повезло, что он такой вкусный и его легко выращивать!

---

Источники:

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-beetroot

https://foodrevolution.org/blog/benefits-of-beets/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29370244

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23231777

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22240443

https://www.auajournals.org/doi/abs/10.1016/S0022-5347%2805%2967138-8

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

https://www.mentalhealth.org.uk/a-to-z/m/men-and-mental-health

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2451830117300493

https://psychnews.psychiatryonline.org/doi/full/10.1176/pn.46.9.psychnews_46_9_20_1

границ | Карантин Covid-19: влияние изменений образа жизни на функцию эндотелия и возможное защитное действие свекольного сока

Введение

Коронавирусная болезнь 2019 (COVID-19) возникла в конце 2019 года в Ухане, Китай.Проявляется либо бессимптомной инфекцией, либо пневмонией от легкой до тяжелой степени. В марте 2020 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила COVID-19 пандемией, и, поскольку в нескольких отчетах предполагалось, что передача от человека к человеку является наиболее вероятным путем заражения COVID-19, карантин получил широкое распространение ( 1).

Хотя карантин очень важен для контроля передачи COVID-19 от человека к человеку, несколько исследований продемонстрировали, что карантин способствует изменениям в образе жизни, которые могут негативно повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы (2, 3).Социальное дистанцирование и негативные чувства (например, разочарование, скука, финансовые потери и стигма) во время карантина были связаны с хроническим стрессом, системным воспалением и окислительным стрессом (4). Кроме того, физическая активность снижается, а потребление высококалорийной пищи увеличивается (2).

Взятые вместе, эти факторы могут способствовать дисфункции эндотелия за счет снижения биодоступности оксида азота (NO). Известно, что изменения биодоступности NO играют роль в развитии ряда клинических состояний, при которых нарушается функция сосудистой системы.Имеющиеся данные указывают на то, что наиболее вероятным механизмом эндотелиальной дисфункции является снижение биодоступности NO в результате его взаимодействия с активными формами кислорода (АФК), особенно с супероксид-анионом (5). Инактивация NO супероксид-анионом является примером того, что называется окислительным стрессом, термином, используемым для описания дисбаланса между антиоксидантной защитой клеток и чрезмерным образованием ROS (5). Поскольку принятие новых нездоровых привычек жизни из-за заключения (т.например, употребление алкоголя, курение, несбалансированное питание, стресс и малоподвижный образ жизни) могут способствовать чрезмерному производству активных форм кислорода (АФК), люди, находящиеся на карантине, могут быть более восприимчивыми к увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Признано, что употребление овощей и фруктов может улучшить функцию эндотелия благодаря биологически активным соединениям в их составе. Свекла – важный растительный источник нитратов, биологически активного соединения, которое широко исследовалось из-за его положительного воздействия на функцию эндотелия (6, 7).Свекла содержит более высокий уровень нитратов, которые могут превращаться в нитриты бактериями, присутствующими в полости рта (8). Нитрит, в свою очередь, может превращаться в NO в дисфункциональных артериях, улучшая функцию эндотелия (6, 7). В данной рукописи обсуждается, как некоторые нездоровые привычки, вызванные карантином COVID-19, могут негативно повлиять на функцию эндотелия, что может быть смягчено употреблением свекольного сока для улучшения эндотелиальной дисфункции. Кроме того, мы предлагаем информацию, чтобы стимулировать потребление пищевых источников, богатых нитратами (т.е., свекла) для пациентов с COVID-19, у которых может быть нарушена биодоступность NO из-за вируса COVID-19 в эндотелиальных клетках, а также имеется эндотелиальное воспаление.

Изменение образа жизни во время карантина

Из-за пандемии COVID-19 основная всемирная рекомендация – ограничить повседневную жизнь, включая удаленную работу и учебу, социальное дистанцирование и домашнее ограничение. Однако эти ограничения (карантин и социальная изоляция) могут негативно повлиять на здоровье людей, поскольку домашнее заключение отражает изменения в образе жизни, в том числе снижение физической активности и переедание нездоровой пищи (2), что в совокупности может привести к нарушению обмена веществ (т.е., избыточный вес / ожирение, диабет, гипертония). Кроме того, социальное дистанцирование, вызванное домашним заключением, увеличивает риск психосоциального напряжения (2, 3). В предыдущем исследовании изучалось поведение 1047 человек из разных стран во время карантина. Сообщалось, что большая часть людей страдает психосоциальными и эмоциональными расстройствами, которые были связаны с нездоровым образом жизни, таким как отсутствие физической и социальной активности, нездоровое питание и плохое качество сна (2).

Эмоциональные расстройства (например, депрессия, беспокойство, разочарование, скука) связаны с повышенным потреблением энергии, в основном из-за употребления продуктов с высоким содержанием жира и сахара (9). Обычно люди тянутся к нездоровой пище (закускам) во время стрессовых периодов, чтобы снять напряжение, вызванное негативными чувствами, такими как страх, замешательство, стресс и гнев, во время карантина (3, 9). Диета с высоким содержанием жира и сахара может подавлять реакцию сытости в мозгу, активируя системы вознаграждения и, следовательно, приводя к увеличению потребления пищи (10).Повышенное потребление энергии в сочетании со снижением уровня физической активности из-за ограниченного пространства может привести к увеличению веса, а также к повышению артериального давления, глюкозы и липидов, тем самым увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) (рис. 1). Более того, важно отметить, что сердечно-сосудистые заболевания являются одной из основных причин смертности и подвижности во всем мире; Следовательно, необходимы возможные средства ослабления и / или облегчения возможного прогрессирования ССЗ во время пандемии COVID-19.

Рисунок 1 .Влияние изменения образа жизни во время карантина COVID-19 на функцию эндотелия. Социальное дистанцирование было принято как способ уменьшить передачу коронавируса 2019 от человека к человеку. Однако домашнее заключение может способствовать изменению образа жизни, включая нездоровое питание и отсутствие физической активности. В совокупности это нездоровое поведение связано с повреждением эндотелия, первым шагом к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Поскольку употребление богатого нитратами свекольного сока продемонстрировало положительное влияние на функцию эндотелия из-за его влияния на биодоступность оксида азота, его прием можно поощрять во время карантина COVID-19, чтобы смягчить потенциальное негативное влияние домашнего заключения на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Влияние карантина на COVID-19 на здоровье сосудов

Сердечно-сосудистые заболевания в основном вызываются эндотелиальной дисфункцией, аномальным состоянием, при котором клетки эндотелия (внутренний слой артерий) не могут синтезировать и выделять вазоактивные вещества, такие как NO (8). Оксид азота представляет собой молекулу газотрансмиттера, синтезируемую в эндотелиальных клетках, которая действует в гладкомышечных клетках, замещая артерии, вызывая расслабление артерий (8). Следовательно, когда на биодоступность NO негативно влияет какое-либо аномальное состояние (окислительный стресс и воспаление), регуляция сосудистого тонуса становится дисфункциональной, увеличивая риск сердечно-сосудистых событий.

В этом контексте эндотелиальная дисфункция может возникать во время карантина в результате сочетания нескольких факторов (11). Например, негативные чувства, вызванные домашним заключением COVID-19, могут спровоцировать нездоровое поведение, включая курение, чрезмерное употребление алкоголя и переедание продуктов с высоким содержанием жиров и сахара (12). Торрес и др. (12) продемонстрировали, что люди, находящиеся в эмоциональном стрессе, употребляли в пищу жирную пищу, чтобы чувствовать себя лучше. Более того, поскольку большинство людей боятся заразиться COVID-19, вполне вероятно, что люди предпочтут покупать упакованные продукты с более длительным сроком хранения вместо овощей и фруктов (свежие продукты), чтобы избежать частых покупок в супермаркетах.В краткосрочной и долгосрочной перспективе такой нездоровый прием пищи и снижение уровня физической активности с большой вероятностью могут вызвать увеличение веса, повышение уровня глюкозы в крови, системное воспаление, окислительный стресс и кровяное давление у людей, страдающих эмоциональными расстройствами (11). .

Воспаление и окислительный стресс играют решающую роль в прогрессировании эндотелиальной дисфункции (13). Чрезмерное увеличение жировых отложений, в основном внутрибрюшных жировых отложений (висцеральное ожирение), инсулинорезистентность, курение, стресс и дислипидемия часто связаны с аномальной продукцией активных форм кислорода (АФК) (окислительный стресс) и воспалительной реакцией (14). способствует прогрессированию атеросклероза и эндотелиальной дисфункции.В своей простейшей форме воспаление сосудов вызывает усиленное производство АФК, которые взаимодействуют с молекулами NO с образованием активных форм азота (то есть пероксинитрита), тем самым снижая биодоступность NO (13). Кроме того, активные формы азота и АФК могут разъединять эндотелиальный фермент синтазы оксида азота (eNOS) за счет снижения уровня тетрагидробиоптерина, важного кофактора фермента eNOS (15). В этом сценарии фермент eNOS производит ROS вместо NO, в значительной степени влияя на биодоступность NO, что дополнительно способствует эндотелиальной дисфункции.

Кроме того, помимо того факта, что люди, помещенные в карантин, могут не заниматься регулярными физическими упражнениями, удаленная школа / работа может увеличить время, проведенное сидя дома (16). Имеются данные, показывающие, что трехчасовое сидение может нарушить функцию сосудов, оцениваемую в подколенной артерии (основной артерии, которая питает структуры ног) (17). Продолжительное сидение снижает перфузию крови в нижних конечностях, а также венозный возврат, что приводит к снижению сердечного выброса и последующему снижению напряжения сдвига, вызванного кровотоком в ногах (17).Снижение напряжения сдвига, вызванного кровотоком, связано с уменьшением биодоступности NO, сосудистой дисфункцией и жесткостью артерий (17). Более того, очевидно, что люди, находящиеся на карантине, снижают физическую активность, потому что большинство людей в настоящее время остаются дома. Boyle et al. (18) продемонстрировали, что у людей, которые экспериментально подвергали уменьшению своей ежедневной физической активности (с <10 ​​000 шагов в день до <5 000 шагов в день) в течение 5 дней, наблюдалась пониженная функция эндотелия.

В совокупности многие факторы, в том числе переедание и гиподинамия, могут нарушить эндотелиальную функцию людей, находящихся в домашних условиях во время вспышек COVID-19, что увеличивает вероятность сердечно-сосудистых событий.

Путь нитрат-нитрит-оксид азота

Оксид азота может быть получен двумя разными способами: одним из ферментативных путей L-аргинин / NO-синтазы, а другим – неферментативным путем нитрат-нитрат-NO. Для производства NO по пути L-аргинин / NO-синтазы кислород и L-аргинин являются субстратами для фермента eNOS, генерирующего NO и L-цитруллин (8).Однако было продемонстрировано, что некоторые патофизиологические состояния (например, старение, гипертония, диабет) могут снижать биодоступность субстратов для eNOS, а также его функциональность, нарушая продукцию NO (15).

В отличие от пути L-аргинин / NO-синтазы, путь нитрат-нитрит-NO не зависит от фермента eNOS, кислорода и L-аргинина, поэтому нитрат-нитрит-NO можно рассматривать как альтернативный путь для продукции NO ( 8). После приема пищи, богатой нитратами, нитрат превращается в нитрит в полости рта комменсальными бактериями, а затем превращается в NO в желудке из-за благоприятной окружающей среды (т.е., низкое давление кислорода и низкий pH) (8). Нитраты и оставшиеся нитриты всасываются в кишечнике, а поглощение нитратов из крови происходит слюнными железами; этот процесс называется энтерослюнной циркуляцией. Таким образом, нитрат может способствовать увеличению продукции NO, когда путь L-аргинин / NO-синтазы неэффективен (8) (Рисунок 2).

Рисунок 2 . Путь нитрат-нитрит-оксид азота у человека. После приема богатого нитратами свекольного сока нитрат превращается в нитрит ферментами нитратредуктазы в полости рта.В желудке из-за низкого pH нитрит может превращаться в оксид азота. Оставшиеся нитраты и нитриты всасываются из кишечника и 75% выводятся с мочой. Нитрит, всасываемый из кишечника в кровоток, может превращаться в оксид азота в дисфункциональной артерии.

Нитраты в основном содержатся в пищевых источниках, таких как зеленые листовые овощи (шпинат и руккола), несмотря на то, что они также присутствуют в воде и обработанном мясе. Кроме того, нитраты можно найти в корнях, таких как свекла.По этой причине эффект употребления свеклы был исследован в нескольких клинических группах, таких как люди с гипертонией (6) и гиперхолестеринемией (19), как способ повышения биодоступности NO и, таким образом, улучшения функции эндотелия.

Может ли употребление свекольного сока повлиять на повреждение сосудов, вызванное карантином COVID-19?

Благоприятное влияние потребления свекольного сока на функцию эндотелия было продемонстрировано у субъектов с наличием факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (7, 19), учитывая, что нитраты, содержащиеся в свекле, могут быть восстановлены до нитритов в полости рта, а затем нитритов в NO в полости рта. дисфункциональные артерии.Хотя было высказано предположение, что нитрат сам по себе обладает некоторым биологическим действием, его действие на функцию эндотелия, по-видимому, особенно связано со способностью нитрата генерировать нитрит-NO. Например, предыдущие исследования продемонстрировали улучшение ответа на опосредованную потоком дилатацию (FMD), NO-опосредованного эндотелиозависимого измерения для оценки функции эндотелия у пожилых людей (7), пациентов с гиперхолестеринемией (19) и гипертонией (6). после острого или хронического употребления свекольного сока.Авторы объясняют положительное влияние диетических нитратов на функцию эндотелия повышенной биодоступностью NO, которая способствует расширению сосудов. Гипотеза о том, что NO, а не сам нитрат, участвует в улучшении функции эндотелия, может быть подтверждена предыдущими данными, в которых измерение ящура использовалось в качестве инструмента для оценки функции эндотелия (20, 21).

Как упоминалось ранее, карантин способствовал изменениям в образе жизни, включая усиление стресса и, как следствие, увеличение потребления высококалорийной пищи.Обнаружено положительное влияние употребления свеклы на функцию сосудов после употребления высококалорийной пищи. Например, Joris et al. (22) наблюдали, что употребление 140 мл свекольного сока ослабляет постпрандиальное нарушение кровотока-опосредованной дилатации (FMD) (показатель эндотелиальной функции) после еды, состоящей из двух кексов (содержащих 56,6 г липидов). Эти результаты важны, поскольку во время карантина может происходить повышенное употребление высококалорийной пищи (3), что нарушает функцию сосудов (22).Таким образом, эти результаты подтверждают идею о том, что свекольный сок может быть альтернативным способом ослабить эндотелиальную дисфункцию, вызванную высококалорийным приемом пищи во время карантина.

Также было замечено, что нарушение функции эндотелия может привести к гипертензии (23) из-за снижения вазоактивных молекул, таких как NO. Таким образом, учитывая потенциальное влияние свекольного сока на увеличение метаболитов NO (нитратов и нитритов) в биологических жидкостях (19), предыдущие исследования продемонстрировали снижение систолического и диастолического артериального давления у нормотензивных (24), гипертонических людей (25) и пожилые люди (26).

Кроме того, вполне вероятно, что изменения в образе жизни во время карантина также могут привести к изменению биохимических параметров. Предыдущие исследования показали, что сок свеклы вызывает снижение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и общего холестерина у пациентов с гипертонией (25) и повышение уровня холестерина липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) у здоровых людей (27). Кроме того, свекольный сок вызывал снижение уровня глюкозы в крови у здоровых людей (28).Оксид азота играет основную роль в метаболизме липидов и глюкозы (29), что может объяснить положительное влияние свекольного сока на параметры липидов.

Важно отметить, что люди могут отказаться от покупки свежих продуктов, поскольку это предполагает более частые покупки и, следовательно, увеличивает вероятность заражения COVID-19. Таким образом, снижение потребления овощей и фруктов (включая свеклу), которые являются важным источником биологически активных соединений, таких как нитраты, может привести к снижению потребления этих соединений, которые необходимы для функции эндотелия.

Чтобы смягчить эту потенциально нездоровую потребительскую тенденцию во время карантина, существуют стратегии хранения, которые могут увеличить срок хранения овощей / фруктов. Например, хранение продуктов при низких температурах может сохранить биологически активные соединения в овощах и фруктах (30). Corleto et al. (30) показали, что содержание нитратов в свекольном соке было стабильным в течение 4 и 30 дней при хранении при 4 и -20 ° C соответственно. Следовательно, свекольный сок можно с пользой употреблять при хранении в соответствующих условиях (низкая температура), сохраняя содержание нитратов в свекольном соке в течение более длительного периода.Corleto et al. (30) показали, что разложение нитратов из свекольного сока началось в течение 24 часов при 25 ° C и через 4 дня при 4 ° C, в то время как оно было стабильным в течение 1 месяца при температурах ниже -20 ° C. Поэтому при приготовлении сока из свеклы его следует употреблять немедленно, а при хранении он должен находиться при температуре ниже -20 ° C (например, в холодильнике с морозильной камерой) до 1 месяца, чтобы избежать потерь нитратов. Важно избегать потерь нитратов из свекольного сока, поскольку положительный сердечно-сосудистый эффект употребления свекольного сока связан с наличием нитратов в этой пище.

Может ли употребление свеклы быть полезным для пациентов с COVID-19?

Коронавирусная болезнь отражает глобальную вспышку респираторного заболевания, вызванного тяжелым острым респираторным синдромом коронавирусом-2 (SARS-CoV-2). Поскольку ни одно зарегистрированное лечение или вакцина против COVID-19 не продемонстрировали свою эффективность, многие общие методы лечения, от диетических вмешательств до противовирусных препаратов, используемых для лечения других заболеваний, были тщательно рассмотрены и предложены для облегчения и / или предотвращения быстрого прогрессирования респираторных заболеваний. болезнь и молниеносная системная органная недостаточность, вызванная SARS-CoV-2 (31).Инфекция SARS-CoV-2 сопровождается агрессивной воспалительной реакцией с высвобождением большого количества провоспалительных цитокинов, что является событием, известным как «цитокиновый шторм» (32). Предыдущие исследования профиля цитокинов у пациентов с COVID-19 показали, что «цитокиновый шторм» коррелирует с респираторным заболеванием, полиорганной недостаточностью и неблагоприятным прогнозом тяжелой формы COVID-19 (33–36).

Воспалительный и иммунный ответ при COVID-19 может сильно повлиять на биодоступность NO, так как воспаление связано с избыточной выработкой ROS, которые взаимодействуют с NO с образованием пероксинитрита, реактивного вида азота (RNS).Усиленное производство ROS и RNS служит защитой хозяина и индуцируется во время стресса, такого как вирусная инфекция (35). Учитывая, что SARS-CoV-2 инфицирует эндотелиальные клетки, которые являются основным источником синтеза NO, изменение нормального баланса NO / ROS в таких клетках может отрицательно повлиять на функцию эндотелия (т.е. NO является сильнодействующей вазоактивной молекулой), а также регулирование воспалительных каскадов (т.е. NO подавляет репликацию вируса, уменьшая воспалительный ответ) (37). В этом контексте научные данные продемонстрировали, что добавление NO (с использованием вдыхаемого NO или донорских препаратов, таких как S-нитрозотиолы) в провоспалительных условиях может предотвратить цитокиновый шторм и восстановить функцию микрососудов (37, 38).

Также было высказано предположение, что натуральные продукты, которые увеличивают выработку NO, могут быть возможностями для лечения COVID-19 (38). В этом смысле свекольный сок (натуральный продукт) может быть интересным вариантом доставки нитратов, питательного вещества, которое может быть восстановлено до нитрита в организме, а затем повысить биодоступность NO у пациентов с COVID-19. Хотя клинических испытаний натуральных продуктов еще не проводилось, было бы правдоподобно исследовать влияние свеклы на пациентов с COVID-19, учитывая эффективность употребления свекольного сока в увеличении количества предшественников NO (нитратов и нитритов) в плазме и моче (39, 40).Предыдущее исследование предложило куркумин в качестве возможного натурального продукта, который можно изучить для раннего вмешательства в COVID-19 из-за противовоспалительного эффекта куркумина (38). Однако следует отметить, что необходимо учитывать возможные взаимодействия между натуральными продуктами и лекарствами, которые в настоящее время используются для лечения COVID-19.

Заключение

Таким образом, заключение в домашних условиях, вызванное вспышками COVID-19, может привести к стрессу, недостаточной физической активности и повышенному потреблению высококалорийной пищи.В совокупности эти факторы могут нарушать функцию эндотелия, что является первым шагом к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление свекольного сока в значительной степени поощряется из-за его положительного влияния на функцию эндотелия в нескольких популяциях, и это может быть частью стратегии по смягчению отрицательного эффекта домашнего заключения во время вспышек COVID-19. Кроме того, будущие исследования могут изучить влияние свеклы на пациентов с COVID-19, учитывая потенциальное влияние этого овоща на увеличение количества прекурсоров NO.

Заявление о доступности данных

Исходные материалы, полученные в ходе исследования, включены в статью / дополнительные материалы, дальнейшие запросы можно направлять соответствующим авторам.

Взносы авторов

За написание рукописи отвечали

MV-S и GO. TA и CC-J внесли свой вклад в рецензирование рукописи. Все авторы внесли свой вклад в статью и одобрили представленную версию.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Авторы благодарят Рики Толедано за доработку английской версии рукописи. MV-S и GO выражают признательность за финансовую поддержку, предоставленную CAPES (Бразилия) и FAPERJ (E-26 / 200.021 / 2020), соответственно.

Список литературы

2. Аммар А., Мюллер П., Трабелси К., Чтуру Х., Бухрис О., Масмуди Л. и др. Эмоциональные последствия домашнего заключения COVID-19: многоцентровое исследование ECLB-COVID19. (2020). medRxiv [Препринт]. DOI: 10.1101 / 2020.05.05.200

CrossRef Полный текст | Google Scholar

3. Брукс С.К., Вебстер Р.К., Смит Л.Е., Вудленд Л., Уэссели С., Гринберг Н. и др. Психологическое воздействие карантина и способы его снижения: быстрый обзор доказательств. Ланцет . (2020) 395: 912–20. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (20) 30460-8

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

4. Ван Ц., Пан Р., Ван Х, Тан Й, Сюй Л., Хо С.С. и др. Немедленная психологическая реакция и связанные с ней факторы на начальном этапе эпидемии коронавирусной болезни 2019 года (COVID-19) среди населения Китая в целом. Int J Environ Res Public Health . (2020) 17: 1729. DOI: 10.3390 / ijerph27051729

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Донато А.Дж., Морган Р.Г., Уокер А.Е., Лесневски Л.А. Клеточная и молекулярная биология стареющих эндотелиальных клеток. J Mol Cell Cardiol . (2015) 89 (Pt B): 122–35. DOI: 10.1016 / j.yjmcc.2015.01.021

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

6. Капил В., Хамбата Р.С., Робертсон А., Колфилд М.Дж., Ахлувалия А.Пищевые нитраты обеспечивают устойчивое снижение артериального давления у пациентов с гипертонией: рандомизированное, фаза 2, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Гипертония. (2015) 65: 320–7. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.114.04675

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

7. Оливейра Г.В., Моргадо М, Пиеруччи А.П., Альварес Т.С. Одна доза пищевого геля на основе свеклы улучшает функцию эндотелия у пожилых людей с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. Дж. Функт Фудс .(2016) 26: 301–8. DOI: 10.1016 / j.jff.2016.08.017

CrossRef Полный текст | Google Scholar

9. Мойнихан А.Б., ван Тилбург В.А., Игоу Э.Р., Висман А., Доннелли А.Э., Малкэр Дж. Б.. Съеден скукой: есть пищу, чтобы избежать осознания скучающего «я». Фронт Психол . (2015) 6: 369. DOI: 10.3389 / fpsyg.2015.00369

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. Маттиоли А.В., Наси М., Кокки С., Фаринетти А. Вспышка COVID-19: влияние стресса, вызванного карантином, на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Future Cardiol. (2020). DOI: 10.2217 / fca-2020-0055. [Epub перед печатью].

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Incalza MA, D’Oria R, Natalicchio A, Perrini S, Laviola L, Giorgino F. Окислительный стресс и активные формы кислорода при эндотелиальной дисфункции, связанной с сердечно-сосудистыми и метаболическими заболеваниями. Vascul Pharmacol . (2018) 100: 1–19. DOI: 10.1016 / j.vph.2017.05.005

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

14.Канселло Р., Клеман К. Является ли ожирение воспалительным заболеванием? Роль низкоуровневого воспаления и инфильтрации макрофагов в белой жировой ткани человека. БЖОГ . (2006) 113: 1141–7. DOI: 10.1111 / j.1471-0528.2006.01004.x

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

15. Моэнс А.Л., Касс Д.А. Терапевтический потенциал тетрагидробиоптерина при лечении сосудистых и сердечных заболеваний. J Cardiovasc Pharmacol . (2007) 50: 238–46. DOI: 10.1097 / FJC.0b013e318123f854

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

16.McManus AM, Ainslie PN, Green DJ, Simair RG, Smith K, Lewis N. Влияние длительного сидения на функцию сосудов у молодых девушек. Опыт Физиол . (2015) 100: 1379–87. DOI: 10.1113 / EP085355

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

17. Тейшейра А.Л., Падилья Дж., Вианна Л.С. Нарушение расширения подколенной артерии, вызванное снижением ежедневной физической активности, предотвращается повышенным напряжением сдвига. J Appl Physiol . (2017) 123: 49–54. DOI: 10.1152 / japplphysiol.00001.2017

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

18. Бойл LJ, Credeur DP, Jenkins NT, Padilla J, Leidy HJ, Thyfault JP, et al. Влияние сниженной ежедневной физической активности на расширение, опосредованное током проводящей артерии, и циркулирующие эндотелиальные микрочастицы. J Appl Physiol . (2013) 115: 1519–25. DOI: 10.1152 / japplphysiol.00837.2013

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

19. Велмуруган С., Ган Дж. М., Ратод К.С., Хамбата Р.С., Гош С.М., Хартли А. и др.Пищевые нитраты улучшают функцию сосудов у пациентов с гиперхолестеринемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Am J Clin Nutr . (2016) 103: 25–38. DOI: 10.3945 / ajcn.115.116244

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

20. Грин Д.Д., Джонс Х., Тийссен Д., Кейбл Н.Т., Аткинсон Г. Расширение с помощью потока и прогноз сердечно-сосудистых событий: имеет ли значение оксид азота? Гипертония . (2011) 57: 363–9. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.110.167015

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

21. Грин Диджей, Доусон Э.А., Гроеневуд Х.М., Джонс Х., Тейссен Д.Х. Опосредуется ли дилатация оксидом азота потоком ?: Метаанализ. Гипертония . (2014) 63: 376–82. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.113.02044

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

22. Джорис П.Дж., Менсинк Р.П. Свекольный сок улучшает постпрандиальную функцию эндотелия у мужчин с избыточным весом и слегка ожирением после смешанного приема пищи. Атеросклероз . (2013) 231: 78–83. DOI: 10.1016 / j.atherosclerosis.2013.09.001

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

23. Дипла К., Триантафиллоу А., Колецос Н., Пападопулос С., Сачпекидис В., Врабас И.С. Нарушение оксигенации мышц и повышенное артериальное давление при физической нагрузке у пациентов с гипертонией: связь с жесткостью сосудов. Гипертония . (2017) 70: 444–51. DOI: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.117.09558

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

24.Ванхатало А., Бейли С.Дж., Блэквелл Дж.Р., ДиМенна Ф.Дж., Пейви Т.Г., Вилкерсон Д. и др. Острые и хронические эффекты пищевых добавок с нитратами на артериальное давление и физиологические реакции на умеренные и дополнительные упражнения. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol . (2010) 299: R1121–31. DOI: 10.1152 / ajpregu.00206.2010

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

25. Асгари С., Афшани М.Р., Сахебкар А., Кешвари М., Тахери М., Джаханян Э. и др.Улучшение гипертонии, эндотелиальной функции и системного воспаления после кратковременного приема сока красной свеклы ( Beta vulgaris L.): рандомизированное перекрестное пилотное исследование. Дж Хум Гипертенс . (2016) 30: 627–32. DOI: 10.1038 / jhh.2016.34

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

26. Келли Дж., Фулфорд Дж., Ванхатало А., Блэквелл Дж. Р., Френч О., Бейли С. Дж. И др. Влияние кратковременных диетических добавок нитратов на артериальное давление, кинетику захвата O2, а также мышечную и когнитивную функцию у пожилых людей. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol . (2013) 304: R73–83. DOI: 10.1152 / ajpregu.00406.2012

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

27. Сингх А., Верма С., Сингх В., Нанджаппа К., Рупа Н., Раджу П.С. и др. Добавка свекольного сока увеличивает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности и снижает окислительный стресс у физически активных людей. J Pharm Nut Sci . (2015) 5: 179–85. DOI: 10.6000 / 1927-5951.2015.05.03.2

CrossRef Полный текст | Google Scholar

28.Olumese FE, Oboh H. Влияние ежедневного потребления свекольного сока на уровень глюкозы в крови и гормоны у молодых здоровых субъектов. Нигерийский Q J Hosp Med . (2016) 26: 455–62.

Google Scholar

30. Корлето К.А., Сингх Дж., Джаяпракаша Г.К., Патил Б.С. Стабильность при хранении диетических нитратов и фенольных соединений в соках свеклы ( Beta vulgaris ) и рукколы ( Eruca sativa ). J Food Sci . (2018) 83: 1237–48. DOI: 10.1111 / 1750-3841.14129

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

31.Хуанг Ц., Ван И, Ли Х, Рен Л, Чжао Дж, Ху И и др. Клинические особенности пациентов, инфицированных новым коронавирусом 2019 г., в Ухане, Китай. Ланцет . (2020) 395: 497–506. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (20) 30183-5

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

33. Ruan Q, Yang K, Wang W, Jiang L, Song J. Клинические предикторы смертности от COVID-19 на основе анализа данных 150 пациентов из Ухани, Китай. Intens Care Med. (2020) 46: 846–8.DOI: 10.1007 / s00134-020-05991-x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

34. Chen G, Wu D, Guo W., Cao Y, Huang D, Wang H, et al. Клинико-иммунологические особенности тяжелой и умеренной коронавирусной болезни 2019. J Clin Investig . (2020) 130: 2620–9. DOI: 10.1172 / JCI137244

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

35. Гао И, Ли Т., Хань М., Ли Х, Ву Д., Сюй И и др. Диагностическая ценность определения клинических лабораторных данных для пациентов с тяжелой формой COVID-19. J Med Virol. (2020) 92: 791–6. DOI: 10.1002 / jmv.25770

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

36. Чен Л., Лю Х.Г., Лю В., Лю Дж., Лю К., Шан Дж. И др. Анализ клинических особенностей 29 пациентов с новой коронавирусной пневмонией 2019 г. Чжунхуа Цзе Хе Хе Ху Си За Чжи . (2020) 43: 203–8. DOI: 10.3760 / cma.j.issn.1001-0939.2020.0005

CrossRef Полный текст | Google Scholar

37. Понс С., Фодил С., Азулай Е., Зафрани Л.Эндотелий сосудов: краеугольный камень органной дисфункции при тяжелой инфекции SARS-CoV-2. Crit Care. (2020) 24: 353. DOI: 10.1186 / s13054-020-03062-7

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

38. Adusumilli NC, Zhang D, Friedman JM, Friedman AJ. Использование оксида азота для предотвращения, ограничения и лечения тяжелых легочных последствий COVID-19. Оксид азота. (2020) 103: 4–8. DOI: 10.1016 / j.niox.2020.07.003

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

39.Баррос-Сантос Э., де Оливейра Г.В., Волино-Соуза М., Альварес Т.С. Пищевые нитраты улучшают оксигенацию микрососудов скелетных мышц у ВИЧ-инфицированных пациентов, получающих высокоактивную антиретровирусную терапию: рандомизированное двойное слепое перекрестное плацебо-контролируемое исследование. Br J Nutr . (2020). DOI: 10.1017 / S0007114520002226. [Epub перед печатью].

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

40.