Можно ли в погребе хранить лук: Как правильно хранить репчатый лук в погребе зимой

Содержание

как организовать правильное хранение овоща зимой?

Лук, выращенный на собственном садовом участке или купленный осенью впрок, остается свежим довольно долго. Получать из него пользу можно вплоть до следующего лета.

Чтобы продукт не испортился, ему нужно создать подходящие условия: отрегулировать температуру и влажность воздуха, подобрать правильных «соседей», продезинфицировать помещение.

О том, можно ли хранить лук в погребе или подвале зимой и как правильно это делать, читайте в статье.

Подходит ли подвал?

Хранить лук в погребе можно. На зимовку убирают только позднеспелые сорта.

Лучше всего хранятся луковицы с желтой шелухой и острым вкусом. Плотная оболочка и обилие эфирных масел защищает овощи от порчи. Намного хуже хранится красный и белый лук.

Начинать заботиться о том, чтобы урожай не испортился, нужно еще на этапе его сбора. Выкапывать луковицы нужно осторожно, стараясь не повреждать их.

Вмятины и порезы являются входными воротами для плесневых спор и бактерий. Даже одна загнившая луковица может стать причиной порчи большей части овощей. О том, почему гниет и портится лук при хранении, можно узнать тут.

Температура и влажность воздуха

Оптимальная температура хранения лука -1…+3 градуса. В таких условиях метаболизм внутри головок притормаживается, овощи как бы впадают «в спячку».

Превышение этих показателей приводит к тому, что луковицы начинают прорастать. При более низких температурах они замерзнут, станут водянистыми и невкусными.

Рекомендуемая влажность воздуха — 60-75%. При этом помещение должно хорошо вентилироваться.

Нужно позаботиться о том, чтобы температура и влажность воздуха всегда оставались на одном уровне. Их перепады резко снижают срок годности продукта.

Подготовка

Нельзя просто ссыпать собранный урожай в погреб. Чтобы он перенес зимовку, нужно подготовить не только луковицы, но и само подвальное помещение.

Подготавливаем овощ

Прежде чем убрать овощи на хранение, их нужно подвергнуть следующим «испытаниям»:

Просушить луковицы после выкапывания из земли. Их раскладывают в один слой, обрезав корешки под самое донце.
Перья срезают, оставляя длину в 2 см от луковицы, если не планируется хранить их в косе. Во время сушки овощи несколько раз переворачивают.
Перебрать подсохший урожай, удалив все больные, помятые или порезанные плоды.
Отсортировать овощи по размеру. На зимовку убирают луковицы среднего размера. Большие и маленькие экземпляры должны быть использованы в первую очередь.

Просушенный и отсортированный урожай можно опускать в погреб.

Готовим помещение

Чтобы подготовить погреб к зиме, нужно выполнить следующие действия:

Проветрить помещение, открыв люки и двери.
Вынести ящики и стеллажи на солнце. Под действием ультрафиолета все микробы погибнут.
Заменить прогнившие стеллажи.
Обработать емкости для хранения раствором формалина. Доски можно прижечь паяльной лампой. Это делается для того, чтобы избавиться от плесени и предупредить ее появление в будущем.
Выбелить стены негашеной известью. Это позволяет снизить влажность воздуха и обеспечить дополнительную дезинфекцию помещения.

Заниматься обеззараживанием погреба с помощью специальных растворов нужно заблаговременно, как минимум, за 30 дней до закладки урожая.

Способы хранения зимой

Лук можно хранить в косах и венках. Их сплетают за высушенные перья. Для более надежной фиксации используют солому или бечевку. Готовые косы подвешивают у потолка к горизонтальной перекладине.

Такой способ хорош тем, что значительно экономит полезное пространство погреба, а сами луковицы не контактируют с поверхностью стеллажей и друг с другом, поэтому реже гниют. Оптимальное количество экземпляров в одной косе – 15 шт.

Не меньшей популярностью пользуется хранение урожая в капроновых колготках. Их также подвешивают на жердь. Колготки можно заменить полотняными мешками.

Россыпью лук хранят в деревянных ящиках или в плетеных корзинах, в решетчатых контейнерах. При этом должно оставаться достаточно свободного пространства для вентиляции воздуха. Удобно использовать ящики на ножках. Их можно наставлять друг на друга, но слой насыпи в них не должен быть выше 30 см.

Как продлить срок?

Есть несколько способов продлить срок годности урожая:

чтобы предупредить прорастание луковиц, донце можно обжечь или обработать известковой пастой;
от распространения гнили защитит порошок на основе мела — его потребуется около 200 г на каждые 10 кг овощей;
чтобы луковицы не пересыхали, их можно смешать с осыпавшейся шелухой — она будет поддерживать нормальный уровень влажности в емкостях для хранения.

«Хорошие» и «плохие» соседи

Лук можно хранить в одной емкости с чесноком. Эти овощи предъявляют одинаковые требования к окружающей среде и не приводят к взаимной порче.

Еще одним «хорошим» соседом лука считается тыква. Ее можно располагать в непосредственной близости с корнеплодами.

С остальными овощами и фруктами лук вместе не хранят, но это не означает, что для картофеля или свеклы нужно строить новый погреб. Просто их необходимо размещать как можно дальше друг от друга, по разным сторонам подвального помещения.

Исключением являются яблоки. Они вырабатывают газ под названием этилен, который способствует ускоренному созреванию и загниванию луковиц и других овощных культур.

Полезная информация

Чтобы урожай репчатого лука лучше хранился, нужно принять во внимание следующие советы:

Время от времени овощи осматривают, удаляя подгнившие экземпляры.
Если в погребе слишком сыро, по углам можно расставить емкости, наполненные опилками, известью или древесной стружкой. Они впитают в себя лишнюю влагу.
Раненые луковицы не нужно выбрасывать. С них счищают верхнюю шелуху. Через некоторое время мякоть подсохнет и превратится в покровный слой. Такие корнеплоды можно хранить в контейнерах для яиц, если позволяет размер.
Помещение регулярно проветривают, не реже одного раза в 14 дней. Лук очень требователен к качественной вентиляции.

В этом разделе представлено много полезной информации о способах хранения лука.

Заключение

Хранить лук в погребе можно. Основные требования, которые он предъявляет к окружающей среде:

температура воздуха не выше +3 градусов и не ниже -1 градуса,
влажность в пределах 70%,
качественная вентиляция и чистота в помещении.

Если соблюсти эти условия, то урожай удастся сохранить до наступления тепла.

Можно ли лук хранить в подвале?

Актуальный вопрос: можно ли репчатый и другой лук хранить в погребе?

О том, можно ли хранить лук в погребе или подвале зимой и как правильно это делать, читайте в статье.

Подходит ли подвал?

Хранить лук в погребе можно. На зимовку убирают только позднеспелые сорта.

Температура и влажность воздуха

Рекомендуемая влажность воздуха — 60-75%. При этом помещение должно хорошо вентилироваться.

Подготовка

Подготавливаем овощ

Прежде чем убрать овощи на хранение, их нужно подвергнуть следующим «испытаниям»:

Просушить луковицы после выкапывания из земли. Их раскладывают в один слой, обрезав корешки под самое донце.

Перья срезают, оставляя длину в 2 см от луковицы, если не планируется хранить их в косе. Во время сушки овощи несколько раз переворачивают.

Перебрать подсохший урожай, удалив все больные, помятые или порезанные плоды.

Отсортировать овощи по размеру. На зимовку убирают луковицы среднего размера. Большие и маленькие экземпляры должны быть использованы в первую очередь.

Просушенный и отсортированный урожай можно опускать в погреб.

Готовим помещение

Чтобы подготовить погреб к зиме, нужно выполнить следующие действия:

Проветрить помещение, открыв люки и двери.
Вынести ящики и стеллажи на солнце. Под действием ультрафиолета все микробы погибнут.
Заменить прогнившие стеллажи.
Обработать емкости для хранения раствором формалина. Доски можно прижечь паяльной лампой. Это делается для того, чтобы избавиться от плесени и предупредить ее появление в будущем.
Выбелить стены негашеной известью. Это позволяет снизить влажность воздуха и обеспечить дополнительную дезинфекцию помещения.

Способы хранения зимой

Как продлить срок?

Есть несколько способов продлить срок годности урожая:

чтобы предупредить прорастание луковиц, донце можно обжечь или обработать известковой пастой;
от распространения гнили защитит порошок на основе мела — его потребуется около 200 г на каждые 10 кг овощей;

чтобы луковицы не пересыхали, их можно смешать с осыпавшейся шелухой — она будет поддерживать нормальный уровень влажности в емкостях для хранения.

«Хорошие» и «плохие» соседи

Полезная информация

Чтобы урожай репчатого лука лучше хранился, нужно принять во внимание следующие советы:

Время от времени овощи осматривают, удаляя подгнившие экземпляры.
Если в погребе слишком сыро, по углам можно расставить емкости, наполненные опилками, известью или древесной стружкой. Они впитают в себя лишнюю влагу.
Раненые луковицы не нужно выбрасывать. С них счищают верхнюю шелуху. Через некоторое время мякоть подсохнет и превратится в покровный слой. Такие корнеплоды можно хранить в контейнерах для яиц, если позволяет размер.
Помещение регулярно проветривают, не реже одного раза в 14 дней. Лук очень требователен к качественной вентиляции.

Заключение

Хранить лук в погребе можно. Основные требования, которые он предъявляет к окружающей среде:

температура воздуха не выше +3 градусов и не ниже -1 градуса,
влажность в пределах 70%,
качественная вентиляция и чистота в помещении.

Если соблюсти эти условия, то урожай удастся сохранить до наступления тепла.

Источник: http://yborka.online/hranenie-i-uhod/ovoshhej/luk/mozhno-li-v-pogrebe

Как правильно хранить лук в погребе и можно ли так делать

Репчатый лук – овощная культура с повсеместным распространением. Овощ круглогодично применяется при приготовлении многочисленных кулинарных блюд. Многих хозяек и дачников интересует вопрос, как сохранить собранный урожай надолго.

О том, можно ли хранить лук в погребе зимой и как это делать правильно, расскажем в статье.

Оптимальные условия для хранения лука зимой

Чтобы сохранить овощ до наступления нового сезона, требуется создать в овощном хранилище оптимальные условия – подходящие для длительного хранения температуру и влажность.

Важно! Главное условие хранения репчатого лука – это наличие вентиляции в помещении. При слабой вентиляции или ее отсутствии в условиях влажного воздуха луковицы начнут быстро гнить.

Оптимальная влажность воздуха – в пределах 75-80%. При более высокой влажности луковицы идут в рост, у них появляются корни. Это влияет на вкусовые характеристики, столовые качества овощей.

Если при повышенной влажности овощ начинает отсыревать, его переносят в сухое помещение и подсушивают, после чего возвращают в хранилище.

При пониженной влажности (менее 75%) овощи начинают подсыхать.

В хранилище поддерживают постоянную температуру 0…+3°С. Луковая чешуя создает дополнительный тепловой эффект, поэтому незначительное понижение температуры овощам нестрашно. Это касается в основном острых сортов. Красный, сладкий лук не переносит понижения температуры.

Повышение температуры приводит к прорастанию головок лука, в результате чего лук начнет гнить.

Хранящийся урожай ограждают от попадания света. При освещении на овощах появятся зеленые стрелки.

Как подготовить лук к хранению

За месяц до предполагаемого сбора урожая культуру перестают поливать, чтобы луковицы не напитались излишней влагой.

Внимание! У недозревших и переспевших луковиц срок хранения будет меньше.

Для уборки лука выбирают сухой день. Собранный в дождливую погоду урожай будет подвержен преждевременному загниванию.

Во время сбора урожая лук не рекомендуется выдергивать из земли. При резком выдергивании головки могут повредиться, что отрицательно повлияет на лежкость.

Лук осторожно подкапывают лопатой, затем счищают остатки грунта. Не рекомендуется бросать головки на твердую поверхность, в помятых местах ткань деформируется, нарушается, головка начнет портиться.

Собранный урожай раскладывают на солнечном участке или в сухом помещении на 10-14 дней для просушки. В течение этого времени влага, собравшаяся между чешуйками, успеет высохнуть.

После просушки обрезают сухие листья, оставляя 5-7 см шейки луковицы.

Перед закладкой на хранение лук сортируют по сортам и величине. Ранние, сладкие сорта культуры хранятся меньше (до февраля) и чаще подвержены заболеваниям. Острые сорта сохраняют свежесть до нового сезона. Озимый лук хранится хуже ярового.

На хранение отбирают здоровые плотные луковицы без повреждений, с сухим хвостиком. Приготовленный лук сортируют по величине и хранят в отдельных емкостях.

Правила хранения лука в погребе или подполе зимой

Небольшое количество репчатого лука хорошо хранится в квартире, но для хранения большого объема урожая понадобится погреб или подвал. Правильно созданный микроклимат в подвальном помещении позволит сохранить в овощах полезные вещества и витамины.

Подготовка помещения

Помещение для зимнего хранения овощей требуется подготовить. Для этого проводят тщательную уборку с применением дезинфицирующих средств.

Погреб или подвал должны быть сухими, просторными, чтобы была возможность разложить овощи свободно, а в несколько слоев. При ограниченном пространстве на стенах прибивают полки или устанавливают стеллажи. Полки на стеллажах застилают бумагой, мешковиной.

Важно! Если в зимнее время температура в подвале опускается ниже рекомендуемой, стены помещения утепляют.

Основное условие длительного сбережения урожая – это постоянное проветривание, которое предотвратит загнивание овощей.

Соседство с другими овощами

Лук не рекомендуется хранить с другими овощными культурами. Для хранения большинства овощей, фруктов оптимальная влажность — более 85%. В таких условиях луковицы начнут гнить.

При совместном хранении с картофелем лук насыщается влагой от картофельных клубней, что также приводит к порче головок лука.

Допускается хранение культуры с тыквой и чесноком, так как у них приблизительно одинаковые с луком условия хранения. В хранилищах с тыквой поддерживают температуру +4…+10°C, влажность 80%, с чесноком – от –3 до +3°C, влажность 80%.

Сроки хранения

При соблюдении условий лук может храниться 8-9 месяцев. Белые и красные сорта культуры хранятся 3-4 месяца. Ялтинский лук – 4-5 месяцев. После указанных сроков головки начнут прорастать.

Способы хранения

Для зимнего хранения культуры практикуют несколько способов: в деревянной таре, картонных коробках, мешках из ткани, овощных сетках, вязанках.

Независимо от выбранного способа овощи необходимо периодически проверять, удаляя мягкие, проросшие, гниющие. Это продлит срок хранения урожая.

Пластиковые и деревянные ящики

Самый распространенный метод хранения лука – в пластиковых или деревянных ящиках. Желательно, чтобы высота ящиков была не больше 50 см, так как в слишком высокой таре нижние слои овощей будут портиться под тяжестью верхних. В боковых стенках таких емкостей должны быть отверстия для циркуляции воздуха. Овощи насыпают несколькими слоями в тару и ставят на полку или на пол.

Между дном ящика и полом должно быть пространство, его отсутствие приведет к скоплению влаги в нижних слоях. Между боковыми стенками тары и стеной помещения также оставляют промежуток. Это обеспечит циркуляцию воздуха между слоями овощей.

Тары с овощами ставят друг на друга, что экономит место в подвале.

Внимание! Доступ воздуха обеспечивают со всех сторон тары.

Полотняные мешки

Для хранения лука используют полотняные мешки. Мешки лучше выбирать небольшого размера, чтобы слой лука в них не превышал 30 см.

Справка. В больших тканевых мешках нижний слой овощей быстро начнет портиться и гнить.

Мешки должны быть из натуральной ткани, хорошо пропускающей воздух. Синтетические ткани применять для хранения овощей нельзя, так как синтетика плохо пропускает воздух, в результате чего в мешках скапливается влага.

Наполненные мешки помещают на полки стеллажей или подвешивают под потолком, закрепляя на горизонтальных перекладинах подвала.

Капроновые чулки или колготки

Некоторые хозяйки для хранения запасов лука используют капроновые колготки или чулки. Такие изделия отличаются пористой структурой (сеточкой), через них отлично проходит воздух, выходит лишняя влага.

Овощи укладывают в чулки или колготы по 2-3 кг и подвешивают под потолком или на боковые стенки полок, стеллажей на расстоянии 25-30 см друг от друга. Луковицы рекомендуется подвешивать на расстоянии не менее 50 см от сырых стен помещения.

Чтобы портящаяся головка не заразила соседние, применяют изолированное хранение каждой луковицы. Для этого над каждой вложенной головкой делают узелок, создавая таким образом отдельный мешочек. Такой метод продляет срок хранения здоровых головок, так как порченые экземпляры легко удалить из связки, срезав отдельный мешочек с луковицей.

Контейнеры для яиц

Контейнеры для яиц служат подходящей емкостью для хранения репчатого лука. При использовании картонных контейнеров овощи не будут подвергаться загниванию, так как бумага хорошо впитывает влагу. Недостаток этого метода – на хранение можно поместить только головки мелкого и среднего размера.

В каждую ячейку контейнера укладывают по одной головке. Заполненные лотки ставят друг на друга на полки или стеллажи.

Вязанки или косы

Вязанки – сплетенные из листьев лука косы, старейший и самый надежный метод длительного хранения урожая лука. Для изготовления вязанки ботву подсушивают настолько, чтобы сохранить ее эластичность. Пересушенные перья будут крошиться.

Справка! Для изготовления кос выбирают лук приблизительно одного размера.

Есть два способа вязания кос:

Для скрепления косы используют веревку или шпагат. Веревку складывают пополам, к середине привязывают луковицу. Затем плетут косу обычным методом, добавляя по 1 головке при каждом захвате. Ботву натягивают туго для крепкой фиксации овощей. В косу вплетают 30-35 головок. Из остатка веревки делают петлю.
При другом способе сначала связывают между собой по две пары луковиц. Затем берут сложенную пополам веревку и привязывают к середине головку лука. Связанные луковицы кладут между концами веревки, чередуя их так, чтобы каждые связки были повернуты в противоположную сторону.

После каждой связки веревку завязывают в узел, фиксируя готовый участок. Концы веревки завязывают.

Луковые вязанки и косы – наилучший способ хранения лука, так как к каждой головке обеспечивается свободный доступ воздуха. Между собой головки почти не соприкасаются, что снижает риск их загнивания. В вязанках и косах без труда можно заметить портящуюся луковицу и срезать ее без нарушения целостности плетения. Вязанки можно подвесить в любом свободном месте, сэкономив при этом площадь.

Как избежать гниения лука при хранении в погребе

Иногда при хранении луковицы начинают портиться и неприятно пахнуть. Это происходит из-за неправильно созданного микроклимата в помещении.

Культура может быть поражена заболеваниями:

шейковая гниль – грибковое поражение, сначала у шейки, затем на поверхности луковицы появляются черные точки, после этого загнивает вся головка;
бактериальная гниль – луковица загнивает изнутри, на разрезе видны чередующиеся гнилые и здоровые слои;
фузариоз – гниль донца, у корней появляется белесый налет, затем поражается весь овощ.

Процесс гниения может начаться в результате проникновения внутрь луковицы личинок стеблевой нематоды, корневого клеща.

Чтобы снизить вероятность заражения, перед хранением луковицы обрабатывают биофунгицидом «Фитоспорин-М».

Для длительного хранения выращивают сорта с поздним сроком созревания. Хорошей лежкостью обладают овощи, которые перед посадкой были обработаны раствором марганцовки и высаживались с учетом правильного севооборота.

На зимнюю закладку тщательно отбирают здоровые, неповрежденные экземпляры с золотистой кожурой. Для предотвращения гниения урожай регулярно просматривают, заболевшие экземпляры сразу удаляют. Поддерживают в хранилище рекомендуемую температуру и влажность, содержат овощи в хорошо проветриваемой таре.

Чтобы овощи не отсырели, слои лука в таре пересыпают древесными опилками или золой – 200 г на 10 кг урожая.

Не допускается раскладывать большое количество овощей в одну тару. Для хранения не используют полиэтиленовые пакеты, так как в них быстро образуется конденсат, приводящий к гниению.

Лайфхаки по хранению лука в погребе

Несколько полезных советов по хранению:

Для лучшего хранения и предотвращения загнивания луковицы пересыпают толченым мелом, который будет впитывать избыток влаги. На 10 кг овощей используют 250-300 г мела.
Емкости с известью ставят в нескольких местах в помещении, так как известь поглощает влагу из воздуха.
Луковую шелуху не убирают из хранилища: она пропитывается влагой, это поможет сохранить урожай от переувлажнения.
Чтобы предотвратить прорастание головок, нижнюю часть плодов обмазывают глиной, хорошо просушивают.
В качестве тары подходят плетеные корзины – они хорошо пропускают воздух даже через большие слои овощей. Хорошо хранится лук в овощных сетках – в них просматривается каждый овощ.

Заключение

Погреб считается лучшим местом для хранения урожая лука. В нем можно создать необходимый микроклимат для сбережения луковиц в течение всей зимы. Условия погреба позволяют хранить овощи в деревянной или пластиковой таре, полотняных мешках, на стеллажах или в подвешенном виде.

Главное – правильно выбрать сорт, который сохранит свои качества на длительное время при подходящих условиях.

Источник: http://agronom.expert/posadka/ogorod/amarillisovye/luk/hranit-v-pogrebe.html

Смотрите также:

Как хранить лук в погребе

Как хранить лук зимой правильно? Хранение репчатого лука в квартире

Хранение лука

Чем больше пенек, тем больше шансов на то, что ваша морковь не долежит до весны.

Уход во время созревания

Для длительного хранения овощей замечательно подходит препарат “Антигниль” Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 300-400 килограммов выращенной продукции. Биопрепарат способен увеличить срок сохранности продуктов в подвалах, погребах и даже холодильниках, как минимум, в два раза. Биопрепарат не только безопасен, но даже полезен для человека. Так что оздоровленную «АнтиГнилью» продукцию можно сразу же использовать в пищу. Новым препаратом можно пользоваться без всяких ограничений для обработки холодильников, погребов, хранилищ. Мощное средство быстро уничтожит все следы гнили. Применение биофунгицида нового поколения очень простое. Несколько нажатий на кнопку распылителя, и ваши овощи и фрукты готовы к закладке на хранение. В целях профилактики полезно опрыскивать АнтиГнилью внутренние поверхности хранилищ, погребов. Расход препарата — всего 0,3 л на обработку 30 м2 площади. Продукцию можно употреблять в пищу в день обработки.

Как определить созревание лука

. Некоторые после обрезания сухих корней обмазывают «попку» известковой пастой, другие обжигают корни луковиц. Посадить такой лук на зелень уже не удастся, но зато он будет храниться долго.

Уборка лука

По наблюдениям, лучше хранится не белый и не красный, а обычный жёлтый лук, к которому мы все привыкли с детства. У него плотная оболочка, содержащая больше всего эфирных масел. Жёлтый лук менее прихотлив, менее требователен к условиям хранения. Пример: мы в этот раз забыли мелкий лук на чердаке. Там был и жёлтый, и красный (скорее, фиолетовый). Так вот, когда пришли первые ранние заморозки, жёлтому ничего не сделалось, а красный почти весь испортился и сгнил.

Обрезка и очищение

Хранить лук-порей

Еще одним популярным видом лука, который также можно закладывать на зиму является лук порей.

Хранение луковиц в подвале

Когда подсохнет, измельчите лук-порей.

Хороший эффект для удаления излишней влаги даёт посыпание лука мелом или хранение его в луковой шелухе.

Перед закладкой лука на хранение в помещении нужно провести уборку: удалить мусор, вымыть пол и полки, проветрить.

Хранение в квартирах

Его используют при лечении ревматизма и подагры.

Лук репчатый – один из самых востребованных овощей для человека. Он имеет большое значение не только в кулинарии, он также известен своими свойствами в народной медицине. Именно из-за необходимости его наличия в больших количествах в зимний период люди всё чаще задаются вопросом о том, как хранить лук. Ведь эта культура хорошо хранится как в прохладных хорошо вентилируемых подвалах, так и в квартирах и частных домах.

Болезни

Условие третье – место хранения

Проблемы во время хранения

Да, слышала про такие препараты, они действительно эффективны)

Пожалуй, это всё, что можно сказать о хранении лука. Если вам есть, что добавить, пишите в комментариях. Они обязательно окажутся кому-то полезными. К примеру, расскажите о том, как вы храните лук?=)

syl.ru

Также замечено, что лучше всего хранится лук,

можно как несколько дней, так и несколько месяцев. Способ хранения зависит от цели использования этой ценной овощной культуры.

Полезные свойства лука

Хранить лук порей зимой следует в песке, на балконе или в холодильной камере. Так он сохраниться свежим до самой весны. Реже порей замораживают или хранят в сушеном виде.
После чего сгруппируйте измельченный лук-порей по полиэтиленовым пакетам. Упакуйте герметично и храните в морозильной камере.
Но как бы ни хранился лук, его нужно периодически перебирать, чтобы вовремя убрать из общей массы начавшую прорастать луковицу, а к остальному луку дать доступ свежему воздуху.
Влажность воздуха в хранилище должна быть 70—75 %. При повышенной влажности лук начинает прорастать, верхние чешуйки отсыревают, а шейка увлажняется. И это становится причиной развития шейковой гнили.
Наружно его применяют при растяжении связок, вскрытии фурункулов, для укрепления волос.
Основным условием хранения является постоянная, без колебаний, температура, она должна составлять от 0 до +20 градусов, а предельная влажность воздуха помещения – от 60 до 70 процентов. Хорошая вентиляция также необходима для поддержания этих условий. Ещё очень важно, какой продукт готовится в закладку. Лук выбирается обязательно вызревший, с хорошо отстающими чешуйками, имеющий оранжево-золотистый цвет, без видимых механических повреждений, не поражённый болезнями и вредителями, обязательно собранный в сухую погоду. Ну и надо учесть тот факт, что долгое хранение выдерживают не все сорта. Если у растения стадия покоя глубокая, достаточное содержание эфирного масла и сухих веществ, то именно этот лук будет хорошо храниться. Для зимнего хранения нужно отдать предпочтения поздним сортам репчатого лука. Поэтому перед посадкой культуры поинтересуйтесь его способностью храниться.
Конечно же, лучше всего хранить морковь в погребе. Если он построен и организован правильно, то в нем круглый год поддерживается необходимый температурный режим и микроклимат, который нельзя создать в других условиях.
Знаю, что многие сельхоз. предприятия обрабатывают таким образом зернохранилища… И зерно тоже обрабатывают, по вегетации.
Живу в квартире, и поэтому сложно хранить лук долго. Но всё же я и лук и чеснок складываю в плетёную корзину, пересыпаю шелухой и ставлю на антресоль. То, что чеснок сплетают в косы, видела, а вот о луке слышу впервые. Нужно попробовать, а то в корзине периодически лук портится.
выращенный из севка
Автор: Лариса Коваленко

Закладывать лук порей на хранение нужно сразу после сбора урожая. Лучше всего он храниться при температуре от -1 до +2 градусов с относительной влажностью 85%.

Подготовка лука к хранению

В любое время года нужное количество лука достается (поэтому сгруппируйте лук небольшими порциями) и добавляется во всевозможные блюда.КулинарияЛук нельзя хранить с овощами, требующими высокой влажности, например с картофелем

Он помогает при кашле, насморке, бронхите.

К выращиванию лука для употребления его в летний период и для закладки на хранение нужен правильный подход. Чем лучше возделывалась эта культура и меньше подвергалась заболеваниям и воздействию вредителей, тем лучше у него качества для хранения. Частые поливы, сырая погода во время созревания луковицы не очень хорошо сказываются в дальнейшем на овоще. Поэтому при созревании, если прогнозируют дождь, натяните плёнку над грядкой, чтобы оградить ее от дополнительной влажности. Но ни в коем случае не накрывайте полностью, по бокам должно быть место для проветривания. Избыток азотного удобрения в почве способствует усиленному росту перьев, соответственно, в луковице также задерживается лишняя вода.

Идеальной температурой для моркови считается интервал от +1 до +3 градусов. При более высоких значениях создаются условия для жизнедеятельности и активного размножения всевозможных бактерий и грибков, наличие которых, естественно, сказывается на сохранности продуктов не лучшим образом.

Но именно «Антигниль» не пробовала)

Ну, попробуйте немного сплести… Как хорошо они сохраняться… Только надо ж чтобы хвостики были длинненькие)

Какой лук можно хранить

, а не из семян. И во многом продолжительность хранения зависит от сорта. Острые сорта, от которых при нарезке слёзы ручьём текут, обычно хранятся лучше, чем сладкие и полусладкие. А всё потому, что сладкие сорта сильнее подвержены заболеваниям, и шелуха у них более нежная.

Лук-порей – замечательная овощная культура, обладающая прекрасными вкусовыми качествами. Ониспользуется для приготовления большого количества блюд. В нем содержится много витаминов и полезных веществ. Не составляет особого труда его вырастить: если делать это правильно, урожай порея можно получить в несколько раз больший, чем репчатого лука. Однако повсеместную известность он пока не приобрел, поскольку не все огородники знают, как хранить лук порей.

Для хранения лука порея в песке возьмите ящик. На дно ящика насыпьте слой песка (5 см). Сверху на песок вертикально установите стебли порея. Ставьте стебли рядами, а между каждым рядом насыпайте 10-15 сантиметровый слой песка. В таком виде лук будет оставаться зеленым и свежем в течение 6 месяцев.Это очень практичный способ хранения лука-порея.

31 декабря 2012. Просмотров: 24476 Мне нравится 0. Если в хранилище сыро, то рядом с луком ставят ёмкость с негашёной известью, которая впитывает в себя влагу из воздуха, тем самым улучшая условия хранения.

Его соком выводят бородавки, мозоли, веснушки.Определить, когда пришло время уборки, можно по перьям. Они местами полегли на грядке, а луковица приобрела нужный цвет? Это свидетельствует о том, что урожай созрел. Время уборки обычно приходится на конец июля или начало августа. Ещё раньше наши бабушки ориентировались на день Ильи (14 августа). Они верили, что именно после этого праздника приходят дожди, и несобранный лук уже не будет пригоден для хранения. Бывает такое, что попадаются луковицы, которые не готовы к уборке, их лучше тоже не оставлять на грядке. Они возобновят свой рост, и для закладки будут все равно не пригодны, лучше их отложить для употребления сразу в пищу.Кроме того, важно, чтобы температура в погребе была стабильной, так как частые перепады способствуют ухудшению качества моркови.

Условия хранения лука в подвале или хранилище

Всем спасибо за советы как хранить и лук и чеснок. Хочу своё добавить. У нас в магазинах часто продают маленькие ящички после продажи фруктов, я закупила. После просушки складываются в такие ящики, а их потом друг на друга и места мало занимает такая этажерка и очень удобно. Пробовала плести в пшеницы, но не удобно, да и мусора многом место надо тоже достаточно. Вот так!

Ирина, лук в квартире (по моему опыту) хранится ничуть не хуже, чем в частном доме)) Главное — хорошо просушить. Ну и, понятно, чтобы никаких проблем не было (вроде гнилей и тому подобного). У меня луковые косы просто и без затей в коридоре висели — иной раз даже до нового урожая что-то доживало. Поначалу пробовала в коробках хранить, насыпью — портился. Потом стала косы плести, и теперь по-другому только мелкий лучок на посадку держу (его тоже подвешиваю, но в овощных сетках). Но — повторюсь — просушка важнее всего. Если лук не высушен толком, его хоть подвешивай, хоть насыпай — результат один: гнить будет и прорастать.

От правильности подготовки зависит половина успеха. Естественно, лук нужноС огорода порей начинают убирать в октябре, поскольку ему не страшны утренние заморозки и он способен выдержать температуру около -10°C, но до выпадения первого снега. Выкапывают созревшее растение, используя лопату.

При теплых зимах и в осеннее-весенний период лук порей вполне можно хранить на балконе. Если тару с луком со всех сторон укрыть теплым одеялом, то порей вполне может перенести температуру -10 градусов. Однако в процессе хранения его нужно регулярно перебирать, а заболевшие и высохшие растения удалять.

После того, как Вы выкопали лук с грядки, отряхните с корней землю. Можно помочь себе руками избавиться от комков земли, не обязательно сильно трясти растения. Сложите в таком виде растения в ведра. Теперь опускайте в погреб или относите в подвал.

Лук-порей – очень ценная полезная овощная культура. Люди, которые любят лук-порей, меньше болеют простудными и вирусными заболеваниями, у них сильный иммунитет.

Читать ещёКак хранить зелёный лук

Свежий лук едят при гипертонии, цинге. А сок пьют при геморрое, гастрите и ангине.

Тара для хранения лука в подвале или хранилище

Начинать уборку лучше в сухую солнечную погоду, желательно утром. Земля по возможности должна быть сухой, тогда на урожае мало останется почвы, и он не потребует дополнительной обработки. Лучше всего эту культуру не выдирать, а подкапывать вилами, затем осторожно за листья вытягивать из земли. Если почва все же остаётся на луковице, её снимают руками, но не стучат по овощу. Лук с механическим повреждением не пригоден для хранения, в местах удара начнётся процесс загнивания, и он пропадёт.
Перед закладкой урожая в погреб, его нужно соответствующим образом подготовить – обработать специальными дезинфицирующими средствами, а затем проветрить и просушить.
Татьяна! Почему считается, что выращенный из севка, а не из чернушки лук дольше хранится? Я думала наоборот и читала об этом!
Спасибо за советы. Девчата, а если не слишком длинные хвостики, можно вплести шпагат?
хорошо просушить

Как хранить лук в квартире

Выкопав лопатой растения, обрезать корни.

Если урожай лука-порея небольшой, то его вполне можно хранить в холодильнике. Для этого переберите лук, удалите корни и листья. Охладите порей при нуле градусов. Затем стебли лука уложите в перфорированные полиэтиленовые пакеты (по 8 стеблей в каждый) и отправьте на хранение в отсек для фруктов и овощей.

Для того, чтобы лук не пропал, а всю зиму оставался зеленым, прикопайте его в немного влажный песок. Лук-порей должен стоить в вертикальном положении. Корни же лука должны быть закрыты песком.

Лук порей, или лук жемчужный – это травянистое культурное многолетнее растение. На современных приусадебных участках, огородах он возделывается как однолетняя или, в крайнем случае, двухлетняя культура.

Температура в хранилище устанавливается в зависимости от сорта лука и его предназначения. Хорошо высушенный лук можно хранить при 1—2° ниже нуля. При такой температуре лук не прорастает и в нём не развиваются болезни.

Запасы лука желательно иметь в каждом доме. Но как его хранить, чтобы он не прорастал и не портился? Чтобы лук во время хранения оставался сухим и не сгнил, об этом нужно позаботиться заранее.После того как вы его выкопали и просушили немного на открытом воздухе, лук подвергается дополнительной обработке: обрезке и очищению. Обрезка заключается в том, что нужно убрать длинные “перья” и оставить всего около 10 сантиметров для предотвращения попадания возможной инфекции в шейку луковицы. Также обрезаются корешки, но здесь оставляют около 2 сантиметров. Далее лук очищают от повреждённых чешуек.

Условие четвертое – способ укладки

Тамара, да лук выращенный из семян, при соблюдении некоторых не сложных правил, действительно хранится дольше. Тут основной козырь: многие болезни, даже яйца вредителей, сохраняются в севке и вдальнейшем, при посадке, начинают развиваться: от болезней лук, заболевает, а вредители начинают повреждать. А в семенах, можно утвердить с очень большой вероятностью, что их нет. Но при этом желательно: перед посевом обеззаразить семена, хотя бы в темном растворе марганцовки 20-30 минут (для профилактики), не сеять лук там, где последние 2-3 года росли луковичные культуры. То есть, соблюдать простые, всем садоводам известные агротехнические правила.

Я всегда на тонкий шпагат заплетаю — для надежности и прочности

. На солнце, на чердаке…Это все знают, наверное. Следующий этап не менее важен: надо тщательно осмотреть и ощупать каждую луковицу. Они должны быть твёрдыми, сухими, в шелухе, без каких бы то ни было признаков гниения. Головки должны быть очищенными от земли, без свежих проростков. Тщательно просушенные луковицы хорошо хранятся и дают минимальные отходы, от них не отслаивается шелуха.

OnWomen.ru

Снять верхний лист.Если хранить лук в холодильнике, можно естественным образом продлить его свежесть уберечь от засыхания и образования гнили. Главное, придерживаться основных правил хранения зеленого лука.

Некоторые оставляют меньшую часть лука-порея зимовать на грядке. После зимы, сразу же, как сойдет снег, его можно выкопать свежим. Для облегчения работы (земля ведь промерзла) пролейте землю горячей водой.

Описание лука порея

За первый год лук-порей образует ложную луковицу. Она получается за счет разрастания оснований листьев. Покрыта ложная луковица 1-2мя светло серыми сухими чешуями. Между основаниями листьев образуются почки. При выращивании лука-порея в качестве двухлетней культуры эти почки образуют генеративный и вегетативный побеги.

Лук, который собираются высаживать на семена, хранят при температуре 5—6° тепла. При минусовой температуре лук не будет цвести, а при высокой – может заболеть.
Если заготавливают самостоятельно выращенный лук, то нужно вовремя собрать урожай. Сбор лука начинают тогда,
Затем его перемещают на досушивание. Раскладывают в один ряд, чтобы луковицы по возможности не соприкасались друг с другом. Идеальное место для просушки – любое сухое и хорошо проветриваемое помещение (сарай, веранда, чердак, балкон). Также лук можно просушивать небольшими порциями в духовке на минимальной температуре. Для этого нужно поместить туда овощи на пару часов. При этом ни в коем случае нельзя допускать перегрева, духовку нужно временами выключать. Обязательно следите, чтобы не пересушить, иначе верхняя чешуйка может потрескаться. Это приведёт к плохому хранению и пересыханию. Для предотвращения загнивания во время хранения можно посыпать лук мелом (200 граммов на 10 килограммов). Он не позволяет попадать на овощи лишней влаге. А если применить известкование корешков, то это предотвратит их от прорастания. Но в дальнейшем такой лук не будет пригоден в качестве севка.
Лучше всего морковь хранится, когда каждый корнеплод обмакивают в специально приготовленную глиняную болтушку.В таком случае, за сохранность урожая переживать не приходится.
Спасибо, Франс! Обязательно применю Ваши рекомендации! БЛАГОДАРЮ за отзыв!
Попробую сфотографировать свои косички — не знаю, хватит ли освещения, но попробую. Для наглядности))
Интересно, что некоторые умудряются сушить лук в духовке, при минимальной температуре)). Тут главное не перегреть духовку)). Температурный режим в любом случае должен быть таким: сначала просушить лук при температуре +25…+35°С, затем примерно 10 часов греть его при температуре +42…+45°С.
Тщательно промыть лук проточной водой.
Зеленый лук хорошо храниться в пластиковом вакуумном контейнере. Для этого промойте зелень, удалите вялые и пожелтевшие перья, обсушите и сложите зеленый лук в пластиковый контейнер. Накройте его крышкой и с помощью специального вертушка удалите воздух. Поставьте контейнер с зеленым луком в холодильник.

Осень – это время сбора и закладки на зиму урожая. Помимо картошки, которая храниться всю зиму, многие заготавливают репчатый лук. Хранить запасы лука можно как в погребе, или подвале, так и у себя дома. Главное соблюдать условия хранения, чтобы репчатый лук долежал до весны.

Хранение лука порея

На втором году у лука-порея формируются однозубки. Это пристрелочные луковицы, которые растут от донца основания луковицы. Они продолжают развитие многолетнего растения.

Но иногда ботву у луковиц не обрезают. Её оставляют для хранения лука, заплетённого в косы. Он прекрасно хранится при комнатной температуре, не поражаясь шейковой гнилью, и не прорастает. Главное, чтобы в помещении не было повышенной влажности.когда ботва пожелтела и сама легла на землюВ далёкие времена наших бабушек и прабабушек никто никогда не задавался вопросом о том, как хранить лук на зиму, так как способ у всех был один и тот же. В те времена все хранили его заплетённым в косы, за печкой либо в тканевых мешках. Это считалось самым оптимальным вариантом. Было очень удобно, а красиво сплетённая коса украшала кухню и служила оберегом от простудных заболеваний. Этот тип хранения до сих пор иногда встречается, но не так часто, как раньше.

Однако, у данного метода есть существенный недостаток – он довольно трудоемкий и переработать таким образом большое количество моркови просто невозможно.

Лук порей: способы хранения

Морковь относится к тем видам продуктов, которые используются круглый год. Однако, ее стоимость в зимний период резко возрастает, поэтому многие стараются закупать морковь впрок.
Я тоже лук в небольших сетках храню, только вот сетки к потолку подвешиваю, так и место в погребе экономиться (он у меня маленький достаточно) и лук хранится отлично.
Луковицы, которые чуть подпорчены, оказались совсем без шелухи или получили повреждения, хранить долго нельзя, лучше съесть их в первую очередь.
Разложить промытый лук на сухом полотенце.
Хорошо храниться лук, обернутый влажной тканью. Промойте лук, разделите на перья и оберните влажным полотенцем. В таком виде положите лук в холодильник.

Хранение лука порея в подвале или погребе

Зрелые и сухие головки репчатого лука, находясь в благоприятных условиях, способны сохранять все полезные вещества в течение длительного времени. Но для этого необходимо хранить лук при определенной влажности и температуре. Однако прежде чем отправить лук на хранение, его необходимо подготовить. Залогом хорошей лежкости лука является правильная уборка и подготовка растений к длительному хранению.

Листья лука-порея – ланцетовидные с небольшим восковым налетом. В ширину достигают до10 см, в длину – 1м. Расположение листьев в виде веера.
Чтобы предотвратить прорастание луковиц, проводят известкование. Для этого у хороших луковиц обрезают донце (корешки), а срез обмазывают известковой пастой. Такой лук складывают в ящики и ставят в прохладное, хорошо проветриваемое место. Каждые 2—3 недели лук перебирают, отбраковывая начавшие портиться луковицы.

Лук порей: хранение на грядке

. В это время уже замечено подсыхание шейки луковицы. Если лук выкопать раньше срока, то у него ещё мало кроющих чешуй, а шейка открыта. Именно через неё внутрь проникает шейковая гниль, которая губит большую часть урожая.

LadySpecial.ru

В советское время некоторые дамы усовершенствовали процесс хранения. Как хранить репчатый лук в чулке, знала каждая уважающая себя дама. Для этого чулок просто набивался овощами и подвешивался, так обеспечивалась хорошая сушка и вентиляция. Но в наше время всё достаточно цивилизованно. Сейчас то, как хранить лук на зиму, каждый человек выбирает сам, ведь существуют разные способы. Кто-то укладывает урожай в корзины, коробки, мешки и сетки. Кто-то использует плетение кос. В любом случае при хранении он должен дышать и проветриваться.

Как правильно хранить лук зимой

Поэтому к такому способу прибегают только в том случае, если на хранение закладывается небольшой объем – 2-3 ведра.

Правда, при таком подходе не всегда удается сохранить ее в хорошем состоянии, часто бывает так, что плоды портятся, уже к середине зимы их поражает гниль, портят грызуны и даже если удается избежать порчи большей части урожая, то морковь все равно утрачивает свои вкусовые качества.

Если получится, покажите свои луковые косички. Я посмотрю, как вы сделали, и сама сделаю.

Оптимально — в тёплом, сухом погребе с температурой

Когда порей подсохнет, измельчить листья и стебли ножом.

Некоторые используют для хранения лука пищевую бумагу. Купленный зеленый лук, разделите на перья, промойте и хорошо просушите их. Затем оберните перья пищевой бумагой и уберите в холодильник.

Чтобы правильно сохранить лук на зиму, следует провести ряд подготовительных работ. После выкапывания разложите репчатый лук вместе с ботвой тонким слоем на досках или покрывале. Дайте ему подсохнуть в течение дня на свежем воздухе. Если погода не позволяет сушить лук на улице, то разложите его дома на полу или на балконе. Также можно сделать из лука вязанки и подвесить пучки во дворе под навесом или в любом помещении, где есть хорошие сквозняки. Если в квартирах уже дали отопление, лук быстро высохнет вблизи радиатора.

Каждое растение имеет до 12 листьев, которые формируют ложный стебель. Этот стебель утолщен, его то и едят.

Лук хранят в деревянных ящиках с хорошим доступом воздуха или в картонных коробках, в которых проделаны отверстия для вентиляции.

При поздней уборке лука происходит опадание сухих чешуй, а также отрастание корней. Обнажённые луковицы хранению не подлежат, так как быстро портятся.

Где хранить лук

Как правильно хранить лук в ящике из дерева, знают немногие. Тара должна быть хорошо высушена, иначе он может отсыреть. Доски не должны быть плотно сбиты друг к другу, вентиляция должна быть всегда. Высота закладки не должна превышать 30-35 сантиметров. Если у вас хороший урожай, лучше разложить его в несколько ящиков. Такой способ подходит для подвалов и погребов, но при этом ящики не должны стоять на полу, лучше на поддонах. Также для подвала подойдут мешки и сетки. Как хранить лук таким способом, знают все, но надо отметить, что полиэтиленовые пакеты в данном случае не годятся. Есть ещё один нюанс: лук, чеснок надо хранить в стороне от других овощей, так как им нужна другая влажность и температура.

Хороший эффект дает хранение моркови в деревянных ящиках. Для этого их дно сначала засыпают песком. Он должен быть влажным, но не сырым и тем более мокрым.

Как же правильно хранить морковь?

Как хранить лук в квартире

Ирина, вот так они обычно у меня выглядят:

около 0° C

Как хранить лук порей

Разложить приготовленную массу по полиэтиленовым пакетам либо иной удобной тарой, аккуратно упаковать и поместить в морозилку холодильника.

Удивительно, но хранить зеленый лук, можно, как срезанные цветы, в воде. Очищенные стебли зеленого лука поставьте в банку с водой, а сами перья обмотайте влажным полотенцем и накройте полиэтиленовым пакетом. Храните лук в таком виде на нижней полке холодильника в течение 2 недель.

Только когда лук хорошо высохнет, необходимо обрезать остатки сухих перьев. Однако и здесь свои нюансы. Обрезайте сухую ботву таким образом, чтобы на луковицах оставалась 3-4 сантиметровая шейка и немножко корней. После обрезки снимите с луковиц сухую кожуру и оставьте его сушиться еще на 2 недели в сухом месте, периодически перемешивая его. Благодаря тщательной подготовке лук пролежит максимально долго.

Корневая система у лука- порея хорошо развитая. Корни легко возобновляются, сильно ветвятся.

Большое количество лука хранят в закромах, делая насыпь не более 1 м.

Читать ещёКак хранить изюм

Как хранить зеленый лук

Если у вас нет подвала или погреба, то возникает другой вопрос: “Как хранить лук в квартире?” Можно возобновить старые традиции наших бабушек и заплести его в косы. Если вплести туда сухие цветы, сушёные веточки и колоски, то у вас вдобавок получится замечательное украшение для кухни. Надо отметить, что в процессе хранения таким способом есть большой плюс: у луковицы замедляется темп жизнедеятельности и внутреннего развития, что увеличивает срок её хранения.

Определить необходимую влажность песка можно взяв его горсть и сжав ее в кулаке. При этом не должна выделяться влага, но вместе с тем получившийся комок не должен рассыпаться. Рекомендуемая толщина песчаного слоя – 1-2 см.

Условие первое – выбор подходящего сорта

В этом году и немного чеснока заплела, но это, скорее, «для интерьера» :)) По моему опыту, озимый чеснок таким способом хранится плохо — я его держу в холодильнике. То, что от этого останется по завершении заготовок, тоже на холодок перекочует. А вот лук останется.

или чуть выше. Мы храним лук в подполе, там удобнее. Чтобы постоянно не лазать в подпол, обычно небольшую часть складываем в сетку и вешаем где-то на кухне. Ничего с ним не случается. Но не рекомендуется хранить лук в том же помещении, что картофель, свёклу и другие овощи, требующие большей влажности.

Такой лук при необходимости можно добавлять в процессе приготовления как первых, так и вторых блюд либо в салаты или, разморозив, употреблять в пищу отдельно.

kak-hranit.ru

Если вы собрали зеленый лук с луковицами, не спешите удалять их. Просто оберните луковицы пакетом, а перья оставьте открытыми. Уберите лук в холодильник в ящик для хранения овощей. В таком виде зеленый лук пролежит 1-2 недели.

Непосредственно перед отправкой на хранение, переберите лук и отсортируйте его. На хранение берите только средние, крепкие и здоровые луковицы. Лук с проростками или с механическими повреждениями необходимо сложить в отдельную тару и съесть в ближайшее время. Некондиция репчатого лука должна храниться отдельно от остального урожая.Цветочная стрелка лука-порея прямая, немного ребристая. В высоту может достигать 1,5 см. она формируется лишь на второй год жизни культуры.Лук-севок (для посадки на следующий год) хранят в лотках по 10—12 кг в каждом, лотки устанавливают штабелем до 2 м в высоту.

Сбор урожая лука-порея

Лучшее время уборки лука – начало августа, когда температура воздуха способствует сушке. Дело в том, что сушить выкопанные луковицы начинают прямо в поле. Лук выдёргивают за ботву и оставляют лежать на земле. За несколько дней его чешуи подсыхают и плотно прилегают к луковицам.

Как хранить лук-порей в холодильнике?

Также для хранения в квартире подойдут коробки из картона, только в них стоит сделать дополнительные отверстия. При хранении дома нужно поддерживать оптимальную температуру без колебаний от 18 до 24 градусов. Это будет сделать довольно сложно, так как в отопительный сезон возникают большие перепады уровня влажности воздуха и температуры. Поэтому стоит периодически пересматривать урожай.

Сверху укладывается ряд моркови, его также присыпают песком, а затем устраивают новый ряд. Так до тех пор, пока ящик не будет заполнен, после чего сверху засыпают еще один слой песка толщиной 1-2 см. При длительном хранении верхний слой по мере его пересыхания необходимо увлажнять.

Как хранить лук-порей в погребе?

Если морковь употребляется в свежем виде, то сортовые различия практически не ощутимы. Данный фактор не сказывается на качестве корнеплодов и при кратковременном хранении в холодильнике. Но вот если употребить урожай планируется спустя несколько месяцев, тогда к выбору сорта стоит подойти более ответственно.

Как хранить лук-порей в парниках?

Как видите, я вешаю его в доме, возле трубы, ведущей к отопительной батарее. Но надо учитывать, что дом у нас еще строится, и зимой бывает прохладно, поэтому батарея хранению не помеха. В квартире я вешала косы просто на стену, но от отопительных приборов подальше. В подвале не храню — там слишком высокая влажность; для других овощей комфортно, а луку не подойдет.

Как заморозить лук-порей?

Для хранения можно использовать ящики, сетки, тканевые мешки, корзины и даже капроновые чулки. Но не полиэтиленовые пакеты — ведь они не пропускают воздух! Тара должна быть такой, чтобы луковицы

Как хранить лук-порей на грядке?

Вполне практично хранить лука порей в погребе или подвале, а можно просто в картофельной яме.

Лук порей – это травянистое растение, которое пользовалось большой популярностью еще в античные времена. С тех пор эта культура нисколько не сдала своих позиций. Полезный овощ, пришедший к нам из Передней Азии, сегодня выращивается во многих странах мира.Хороший лук положите в специально подготовленную корзину, коробку или ящик. Некоторые используют для хранения лука мешки, овощные сетки или чулки из капрона.

Цветки мелкие, обычно белые или слегка розоватые. Имеют приятный запах. Цветки собраны в соцветие – шаровидный зонтик. До цветения цветков соцветие покрыто в зеленый «чехол». После цветения он отсыхает и отпадает.

hozaushkam.ru

Лук можно хранить на стеллажах, насыпав слоем до 40 см.

Убираем лук порей на зиму

При дождливой погоде лук сушат в помещении или под навесом, воспользовавшись настилами из сетки или другого хорошо пропускающего воздух материала.

Способы хранения порея

Как хранить лук в квартире и подвале, мы с вами рассмотрели. Но стоит отметить, что даже хорошо просушенный овощ может подвергнуться такому заболеванию, как серая шейковая гниль. Она приводит к размягчению и загниванию верхней части луковицы, распространение ее идёт очень быстро. Обычно заболевание начинает проявлять себя через пару месяцев после закладки. Как и говорилось ранее, лук, выращенный при высокой влажности, более подвержен этому недугу. Поэтому, чтобы избежать порчи во время хранения, надо усвоить некоторые правила.
Для хранения небольших партий также можно воспользоваться мешками из полиэтиленовой пленки толщиной 100-150 мкр. Их вместимость составляет 20-30 кг.
Практика показывает, что хуже всего сохраняются скороспелые виды, для которых период созревания приходится на первую половину лета. И дело даже не в том, что от сбора урожая до следующей весны проходит на 2 месяца больше, чем в случае с позднеспелыми разновидностями. Просто такова особенность всех скороспелок – они не пригодны для длительного хранения. Поэтому с закупкой моркови на зиму стоит повременить.
Мелкий лучок висит рядом, в овощных сетках. Зимой и ранней весной я его использую для выгонки зелени.
хорошо проветривались
Выкопать из грядки лук.

Предлагаем вам узнать,

2 способ – в подвале или погребе

Для хранения лука используйте небольшие коробки и ящики. Тара должна иметь отверстия, чтобы лук хорошо вентилировался. Сетки и мешки используйте средних размеров. Слой репчатого лука в них не должен превосходить 32 см. Лучше разложить урожай лука в несколько мешков или ящиков, чем использовать одну тару для хранения. Так лук будет лучше храниться.

Часто на соцветии лука-порея образуются бульбочки (воздушные луковицы). Их также можно высаживать, как и семена.
Для хранения лука хорошо подходят капроновые чулки или сетки.
Затем у луковиц обрезают ботву, оставляя шейку до 4 см длиной, и отправляют на хранение.
Перед посадкой культуры надо определиться с сортом, правильная агротехника его возделывания убережёт вас от дальнейших проблем. Хорошо высушенный овощ хранится гораздо дольше. Как хранить лук, каждый определяет сам, так как у всех разные условия для этого. Если вы в помещении увидели небольших летающих мушек, переберите урожай. Возможно, где-то идёт процесс загнивания.
Предварительно в нижней части каждого мешка необходимо сделать несколько отверстий, так как при резких перепадах температуры на внутренней поверхности полиэтилена будет образовываться конденсат, который со временем скопится на дне.

Можно утверждать, что самой лучшей разновидностью моркови для зимнего хранения является

3 способ – на грядке

Вообще, надо сказать, что лук хранят и «холодным», и «теплым» способом (можно использовать и комбинированный: лук сперва хранят в тепле — около +18 градусов, — а потом переносят в холодок — около 0 градусов; при оттепелях возвращают в тепло). Там много нюансов, которые зависят от назначения лука — для посадки, для выгонки зелени или для еды. Но в квартире особо выбирать и не приходится: проще всего обеспечить условия для «теплого» способа — температура +18…+22 градуса и влажность 60-70 (до 75)%.

lifesguide.ru

Как хранить лук, чтобы он “дотерпел” до весенних простуд

. Нельзя складывать лук толстым слоем, иначе он на самом дне может загнить.Слегка отряхнуть с корней землю.как правильно хранить лук

Какой лук лучше хранится?

Для хранения лука дома не используйте полиэтиленовые пакеты, ведь этот материал не пропускает воздух, а значит, внутри пакета будет высокая важность и лук быстро загниет.

Плоды представляют собой коробочки. В каждой из них содержится по 6 семян. Семена черного цвета, мелкие, трехгранные. Всхожесть семян сохраняется на протяжении 3 лет.В отличие от подвала, в котором можно поддерживать низкую температуру, в квартире довольно тепло. Но и здесь можно найти укромный уголок для хранения лука.Для хранения годятся крепкие луковицы с достаточным количеством кроющих чешуй и тонкой шейкой. Луковицы должны быть целыми, незагрязнёнными, одинаковыми по размеру.

Как подготовить лук к хранению?

Как правильно хранить лук зимой, чтоб избежать пересыхания чешуи? Достаточно посыпать верхний слой заранее высушенной шелухой. И все же на вопрос о том, как лучше хранить лук, чтоб он дольше сохранился, можно ответить однозначно, что “бабушкин” способ самый надёжный.Верхнюю часть не завязывают, чтобы обеспечить дыхание хранимой моркови и избежать концентрации в мешках углекислого газа.сорт Шантанэ

Вот так я его подвешиваю. Косы получаются довольно тяжелыми, если делать их длинными, а шпагат придает прочности — можно не волноваться, что оборвется вдруг))

Некоторые хранят лук в квартире, делая

Где и как хранить лук?

Аккуратно сложить растения в ведро или другую подходящую емкость и опустить в погреб.– эта информация позволит вам всю зиму употреблять в пищу ценную поливитаминную культуру.В процессе хранения лука раз в месяц перебирайте урожай и складывайте подозрительные луковицы в отдельную тару. Испорченный лук сразу выкидывайте, чтобы он не заразил здоровый урожай. Это позволит сохранить лук до следующего сезона.

Загрузка…Для этой цели подойдёт кладовка или встроенный шкаф, если в него поступает достаточное количество воздуха.Если имеется несколько сортов лука, проводят сортировку. Существуют острые сорта лука, полуострые и сладкие.

Как овощная культура лук известен с древности. Он является основным пряным растением в кухнях многих стран.Практика показывает, что при хранении корнеплодов в полиэтиленовых мешках, процент естественных потерь весьма незначителен.. Если создать соответствующие условия, то ее урожай может храниться до новой весны.Хранить в косах удобно тем, что сразу видно, если вдруг какая луковица портиться начинает или прорастать. И удалить ее можно без труда, не перебирая весь лук. Ну и красиво, к тому же 🙂 Конечно, ближе к концу зимы косы потеряют привлекательность, основательно поредеют, но осенью смотрятся нарядно.вязанки или косы

Прикопать лук в слегка увлажненный песок так, чтобы корни у растений были абсолютно закрыты, а сами они стояли вертикально.

Лук-порей убирают в середине осени (ближе к октябрю). Каждое растение подкапывают с помощью лопаты. Затем лук отряхивают от комьев земли, обрезают пожелтевшие кончики листьев и укорачивают корни. Луку-порею дают немного обсохнуть на свежем воздухе, а затем перерабатывают или используют в пищу.Бывает, что в процессе хранения лук сыреет. В этом случае его следует разложить в сухом месте и хорошенько просушить, а затем переложить в новую тару.Лук-порей – ценная овощная культура. В нем содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.Однако многие дачники, выращивая егона своих огородах и приусадебных участках, не знают основных правил хранения лука-порея. А ведь известно. Что неправильное хранение приводит к невозможности сохранения полезных веществ культуры.

Читать ещё Как хранить фасоль в домашних условиях

Ирина, Бендеры

К острым сортам относятся следующие

Татьяна

Кроме отличных вкусовых качеств он обладает и лечебными свойствами.

Марина, Некрасовское

А вот хранение моркови на горизонтальных полках вдоль стен погреба или в буртах не всегда дает нужный результат. Дело в том, что при открытой укладке из корнеплодов очень быстро уходит влага. Особенно заметно это сказывается на верхних слоях, которые усыхают, теряют товарный вид и вкусовые качества. Избежать этого помогает подержание необходимого уровня влажности воздуха. Для этого можно устанавливать в помещении емкости с водой или поливать ею проходы.

Ирина, Бендеры

Также хорошие результаты характерны для сортов

Марина, Некрасовское

Хорошие получились фотографии. Всё видно, и самое главное, понятно. Я как раз думала, как заплетать мелкий лучок, а здесь вы всё показали и рассказали. Бечева идёт как основа, а ней приплетаются хвостики лука, — я правильно поняла?

. Для этого сухие листья не отрезают, а оставляют — так удобнее связывать. Получается и удобно, и красиво, и воздух дезинфицирует. Температура при таком способе хранения должна быть в пределах

Татьяна

Если погреб бетонный, то для сохранения лука также можно использовать ведра либо ящики, наполненные песком.

Ирина, Бендеры

Уложенный в целлофановый пакет и помещенный в холодильник лук–порей сохраняет свою пользу около недели (температура хранения: 3-8°С).

Марина, Некрасовское

Эти же правила распространяются на хранение лука севка.

Поэтому, первое, что необходимо учитывать перед началом хранения, это вовремя собранный урожай.

Тарой для хранения лука могут служить небольшие деревянные ящички, которые можно поставить друг на друга, или картонные коробки с отверстиями по бокам.

: Ростовский, Мстерский, Балаклеевский, Красноярский, Арзамасский, Бессоновский. Лук этих сортов хорошо сохраняется.

Лук содержит витамины С, В1, В2, РР, а также фолиевую и пантотеновую кислоту.

Один куст помидоров на двух корнях

Нантская и Витаминная.

Ирина, Бендеры

Да, Ирина, все так — примерно как ленточка в косе 🙂 Начинаю с одной луковки и трех бечевок, постоянно подплетая еще по одной луковице. Длина косы — произвольная. Я делаю не очень длинные, но это вопрос личных предпочтений и привычек — кому как удобнее. А потом остается только кончиками бечевы покрепче перетянуть косу и закрепить (петельку сделать) для подвешивания. Получается и прочно, и аккуратно.

Марина, Некрасовское

+18…+20оС

Ирина, Бендеры

Нет погреба или подвала? Не беда: для хранения порея отлично подойдет балкон: укрытый лук перенесет мороз до -7, а если нет – не страшно. Зная такой способ, как хранить лук порей, возможно отлично сохранить его зеленым практически до следующего лета (и он не лишится своих полезных качеств и вкуса).

Юлия, Молдова

Если есть возможность поддерживать температуру на постоянном уровне (от –2°С до +2°С), то срок хранения можно существенно увеличить. В данном случае растения вначале россыпью охлаждают, а затем упаковывают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

Татьяна

Хранить репчатый лук зимой лучше всего в подвале или погребе. Но не у вех есть возможность хранить лук в отдельном помещении. Для хранения лука в квартире выбирайте темные прохладные места, например, коробку с луком можно поставить у балкона.

Лук -порей убирают с грядок в начале октября, можно и в середине месяца.

Николай, Россия

Также лук хранят в сетчатых мешках, поставленных в вертикальном положении, или в небольших сетчатых авоськах, подвешенных к потолку.

Татьяна

Полуострые сорта

Он богат калием, фосфором, кальцием, натрием, магнием, железом.

Огурцы:сильнее корни- больше урожай

Галина, Воткинск

Условие второе – состояние ботвы

Тамара Слугина, г. Заречный (Пензенская област

Спасибо большое за мастер — класс.

Франс Хасанович Халилов, Бугульма

. Недостаток лишь один: если в квартире очень низкая влажность, лук будет пересыхать, а если большая — подгнивать. Поэтому его нужно держать подальше от пышущих жаром батарей.

Тамара Слугина, г. Заречный (Пензенская област

Немножко лука порея стоит оставить зимовать там, где он рос. Растения укрыть от морозов опавшей листвой, уложив ее толстым слоем. Как только растает снег, его можно выкопать зеленым и почти свежим, обильно пролив горячей водой грядку вокруг растений.

7dach.ru

Как хранить морковь в погребе в зиму

Для длительного хранения собранный урожай помещают в погреб. Растения «высаживают» с небольшим наклоном во влажный песок, полностью заглубляя ложный стебель.

Для хранения лука следует создать определенную температуру. Так, репчатый лук сладких или полусладких сортов следует хранить при нуле, а лук острых сортов при температуре -3 градуса и влажности воздуха 75%. При хранении лука в квартире (в шкафу, кладовке, чулане), температура должна подниматься не выше 18 градусов и влажность воздуха 50%.

Главное, сделать это перед выпадением снега. Хоть лук-порей не боится утренних заморозков, снег не пойдет ему на пользу.

Лук, заплетённый в косы

– Даниловский, Золотой шар, Каба, Самаркандский красный – хранятся хуже.

В луковицах есть сахар, фруктоза и глюкоза.

Особенности выращивания цветной капустыМало кто обращает внимание на этот признак, сосредотачиваясь в основном на качестве самого корнеплода. При этом для длительного хранения состояние ботвы имеет значение куда более важное.Моя бабуля всегда косички плетёт из лука. Мне всегда нравится, что у неё по стенкам висят всякие дары природы. И пахнет у неё по-особенному — чабрецом и мятой, так приятно))))))

Если вы храните лук в погребе, периодически (раз в 3-4 месяца) перебирайте его, удаляя подгнившие луковицы, чтобы гниение не распространилось на здоровые. Убирать нужно и проросшие луковицы. Поскольку обычно такие появляются уже весной, мы их сажаем на зелень. Как приятно потом резать в окрошку свой собственный ароматный лучок, когда за окном ещё лежит снег… ммм…Друзья, всем осенний привет!) Наш сегодняшний разговор пойдёт о том, 

Хранить лук-порей в парниках можно до самого марта. Для этого растения перебирают, на треть обрезают листья, укладывают лук в пустой котлован и пересыпают песком. Затем парник накрывают рамами и утепляют. Оптимальная температура хранения: 1-3°С.

Так же и там же нужно хранить ялтинский красный лук.

Теперь вовремя собранный урожай необходимо правильно хранить. Здесь существует несколько способов.

, – идеальный вариант для хранения в квартире. Такие гирлянды из лука, развешанные на стенах, занимают мало места и не портят интерьера кухни.

А

Лук снижает холестерин в крови.

для вас Galimax

Дело в том, что неправильная обрезка создает условия для более быстрого и активного прорастания корнеплодов, а это отрицательно сказывается на их сохранности.

Да, настоящий мастер-класс по плетению луковых кос))).

Кстати,

как правильно хранить лук

Перед помещением в морозилку лук-порей избавляют от корневой мочки и от верхних листьев, а затем тщательно промывают проточной водой. Луку дают полностью обсохнуть, разложив на полотенце, а затем измельчают, помещают в зип-пакеты или в контейнеры и отправляют в морозилку.

Многие спрашивают, как лучше хранить лук в квартире? Все очень просто. Нужно сделать из него вязанки. Чтобы сохранить лук в косах, после сбора и сушки его не обрезают, а связывают сухую ботву определенным образом. Чтобы сушеные луковые стебли не распадались, используйте шпагат.

Необходимо выкопать лук лопатой, обрезать корни и снять верхний лист.

А вот от полиэтиленовых пакетов стоит отказаться, потому что в них лук покрывается испариной и отсыревает.

сладкие сорта лука

Он обладает мочегонным действием.

отсюда

Поэтому правильно будет выбирать для хранения такие плоды, ботва у которых обрезана вровень с шейкой.

А смотрится, действительно, очень красиво

от прорастания лука есть средства

. Мы тут уже не однажды очень подробно обсуждали, как его сажать, в чём заключается уход за луком, и когда его правильнее убирать. Например, в статье Секреты лукового урожая — загляните, если кто не читал. Ну, а мы попробуем сохранить своих «чиполлино», да так, чтобы встретить весеннюю простуду и авитаминоз, вооружившись «до зубов».

Лук-порей не боится холодов. Этим пользуются знающие люди, оставляя небольшую часть урожая зимовать на грядке. Растения укрывают от морозов толстым слоем опавшей листвы (чтобы в нужный момент извлечь лук-порей из подмерзшей земли, ее просто поливают кипятком).

Небольшие луковые косички можно развесить по всей кухне. Такой лук станет декоративным элементом вашего интерьера и очистит воздух в помещении благодаря фитонцидным свойствам.

После чего хорошо вымойте растения. Разложите чистый лук на ткань и оставьте его сушиться.

Если в помещении влажность воздуха слегка повышена, ситуацию может исправить негашёная известь, помещённая в небольшую ёмкость, а также зола или опилки.

(Дунганский, Испанский, Ялтинский) из-за высокого содержания влаги имеют минимальный срок хранения, поэтому их используют чаще всего в салатах и стараются не хранить.

Полезен при атеросклерозе и гипертонии.

При какой температуре замерзает репчатый лук

Как и где хранить лук в квартире

Далеко не у всех есть собственный подвал или погреб, в котором можно сберечь урожай овощей в течение всей зимы. Но, несмотря на требовательность лука к условиям хранения, вы вполне сможете разместить его в обычной городской квартире. Главное соблюдать два условия: сухость помещения и размещение головок в воздухопроницаемой таре (рисунок 3).

В качестве емкостей для хранения этого овоща можно использовать:

Плетеные корзины: они очень хорошо пропускают воздух и выглядят достаточно эстетично, поэтому даже большая партия, размещенная таким образом, не будет портить интерьер вашего дома.
Ящики из дерева или пластика: в такой таре овощи тоже достаточно хорошо проветриваются, а благодаря тому, что ящики можно ставить друг на друга, вы сможете сэкономить место в кладовой или на кухне.
Картонные коробки: тоже могут стать отличным выходом из ситуации. Однако для качественного проветривания подобных емкостей, в стенках коробки нужно предварительно проделать по несколько отверстий
Тканевые и бумажные мешки: они тоже хорошо пропускают воздух, но, чтобы урожай остался неповрежденным, лучше использовать небольшие мешочки.

Рисунок 3. Емкости для размещения овоща в квартире

Кроме того, вы всегда можете воспользоваться старым бабушкиным способом и пометить головки в старые чулки или колготки, а затем подвесить к потолку. Единственный недостаток этого метода в том, что урожай в колготках смотрится не слишком эстетично, поэтому размещать его придется не на кухне, а в кладовой. Аналогичным способом можно хранить лук в косах, но для этого после просушки не стоит обрезать увядшие перья.

Как хранить лук в домашних условиях

Начинающие огородники интересуются, как правильно хранят лук. Для подготовленного продукта отбирают упаковочную тару.

Тара для хранения лука

Для упаковки подходят следующие средства:

Сетка: обеспечивает хорошее проветривание, просмотр, отслеживание порчи.
Капроновые колготки: метод достался от бабушек.
Мешок: расфасовывают 30-сантиметровым слоем.
Перфорированная картонная коробка, деревянный ящик, пакет из бумаги: проделывают для вентиляции отверстия дыроколом или шилом.
Плетеная корзина: делают из экоматериала, отличается вентилируемостью, красотой.

Перед заготовкой репчатого лука на зиму целесообразно высушить овощ при температуре +25 °С в естественных условиях либо в кладовке.

Хранение в кладовке, на балконе

Важно выяснить, как сохранить правильно лук до весны в подвале и кладовке, на балконе. Луковые сорта обуславливают особенности хранения

Чем ниже температура хранения, тем острее будет лук. Желательно хранить острый овощ на лоджии в ящиках, закутав старыми ненужными вещами.

На холодном балконе можно хранить урожай при t, опускающейся до -6 °С. Полезно учитывать температуру ночью. На теплой лоджии хранят овощи в течение зимы. Применяют подходящую упаковочную тару. Чтобы сохранить репчатый лук до весны, пользуются следующими способами:

навалом: 30-сантиметровым слоем на поддонах из досок, полках с отверстиями для вентиляции;
специальные сетки;
контейнеры, что укрыты одеялом;
тканевые мешки;
вязанки и косы, подвешиваемые к потолку.

Репка не боится холода и температур ниже 0 °С. Ялтинский сорт хранят в подвешенном состоянии под потолком в вязанках. Обеспечивается хорошая циркуляция воздуха, заметны поврежденные клубни. Хранится ялтинский красный сорт меньше, если сравнивать с обычными разновидностями: обуславливается степенью просушки.

Старательно выбирают место хранения овощей. Интересно, можно ли хранить лук в погребе? При хранении луковок в подвале заранее белят стеновые покрытия известью, проветривают помещение.

В луковых косах, что отлично дополнят интерьер дома, собранный урожай хранят в квартире. При повышенной сырости в подвале уменьшают влажность воздуха. Расставляют посуду с золой, стружками, емкости с известью, хорошо впитывающими конденсат.

Как хранить лук в холодильнике

Некоторые хозяйки предпочтитают хранение лука в холодильнике. Когда лука немного, его помещают в овощной отдел. Возможно хранение в морозильнике. Требуется упаковка в пищевую либо целлофановую пленку. При выборе этого способа необходимо:

очистить луковицы, освободить от чешуек;
порезать кубиками очищенный овощ;
упаковать порциями в плотные маленькие пакетики или контейнеры:
поместить в морозильную камеру.

Луковая заморозка хранится до 6 месяцев при температуре, равной -18 °С. Когда в морозильной камере выставляется температурный режим -8 °С, сроки хранения репчатого лука уменьшаются в 2 раза.

Сушка лука

Надежный способ заготовить впрок витаминный продукт – высушить овощ. Добавленная в суп и не только, смесь придаст блюду приятный аромат и вкус. Для засушки нарезают кольцами луковки, которые помещают на 3 ч в духовку. Достаточно задать температуру в 60 °С. Хранят в герметично закрытых банках высушенный на зиму лук. Разрешается поэкспериментировать и приготовить сухую плодовую смесь с другими травами и овощами.

Консервация лука

Чтобы сохранить урожай репчатого лука на зиму, прибегают к консервации. Овощ в самый раз для маринования. У заготовленного продукта особый вкус, он придаст пикантность закускам и салатам. Консервируют овощ отдельно либо с перцем, томатами, огурцами. Бальзамический уксус подходит для заготовки красных луковичек, маленькие головки не измельчают.

Возможные проблемы во время хранения

Сохранить лук до нового урожая удаётся не многим, для большинства создать оптимальные условия хранения овоща остаётся достаточно сложно задачей. В большинстве случаев это приводит к множеству проблем и нежелательным факторам, которые сокращают лёжкость урожая практически вдвое, поэтому перед зимней закладкой нужно обязательно основательно подготовиться, а также выявить способы, как предотвратить возможные проблемы.

Основные методы предотвращения проблем с сохранностью лука:

Описание	Способы предотвращения
Отсырение	Луковицы необходимо пересыпать древесными опилками либо измельчённой золой из расчёта 200 г/10 кг овощей.
Гниение урожая	Все плоды нужно хорошо просушить, в погребе следует отрегулировать доступ свежего воздуха. Перед закладкой луковицы обрабатывают биофунгицидами («Фитоспорин-М» либо аналоги).
Прорастание луковиц	Нижнюю часть плодов (место корневой системы) обмазывают глиной, а затем хорошо просушивают.

Погреб — это лучшее место для хранения лука, в его условиях можно создать оптимальный микроклимат для сбережения плодов растения на протяжении всей зимы. Однако для этого в помещении необходимо создать оптимальный температурный режим, а также влажность и освещение. Кроме того, перед длительной закладкой следует обратить внимание и на выращиваемый сорт, так как многие гибриды способны радовать свежестью только непродолжительный срок.

Неотложная помощь при начальной стадии гниения

Чтобы не допустить заболеваний и гниения лука достаточно просто соблюдать все рекомендации: правильность подготовки, температурный режим, влажность, циркуляция свежего воздуха, подходящая тара и место хранения.

Что же делать, если лук все-таки начал гнить? Неужели урожай утерян, и все старания пошли насмарку? Конечно, выход есть и из этой ситуации.

Частично загнивший или заболевший лук можно попытаться спасти. Для этого снимают слой шелухи в месте заражения. Луковицу можно попробовать «раздеть» полностью. В процессе лежки она снова покроется здоровой шелухой и станет пригодной для дальнейшей высадки.

Таким образом, хранение севка – целая наука. Только соблюдение всех правил и условий гарантирует успешную сохранность урожая и защиту его от повреждения.

Лук – уникальное растение, такое неприхотливое в росте и уходе, и такое нежное при хранении.

Он, как и все живое, нуждается в защите и уходе. Однако при правильной обработке, хранении и высадке лук даст новый урожай, который порадует своим изобилием.

Подготовка к длительному хранению

От того, насколько качественно проведена подготовка лука к хранению, зависит срок его годности.

Важно не только перебрать урожай, но и тщательно просушить его, а также создать условия, в которых он будет чувствовать себя «комфортно».

Сорта

Сорт имеет решающее значение в плане лежкости лука. От него зависит, как долго овощи могут сохранять физиологический покой, то есть оставаться свежими, не прорастать и не гнить.

К ним относятся:

Бессоновский;
Штутгартер Ризен;
Орион;
Спасский;
Стригуновский;
Арзамасский и пр.

Полусладкие сорта с белой и красной шелухой хранятся хуже. Их нужно использовать до конца зимы. Нельзя складывать в одну емкость для хранения лук разного сорта.

Условия

Лук предъявляет определенные требования к условиям хранения. Есть два варианта:

При температуре – 1…+3 градуса, в подвале или в погребе.
При температуре +18…+22 градуса, в домашних условиях.

Если лук будет храниться в подвале, нужно позаботиться о чистоте помещения. Его очищают от мусора, убирают все прошлогодние растительные остатки и проветривают в течение нескольких дней. Стены обрабатывают гашеной известью, которая уничтожает споры плесени и бактерии.

Оптимальная влажность воздуха для хранения лука – 65-70%. Если этот показатель будет выше, то он начнет прорастать, а верхние чешуйки будут отсыревать. Именно сырость в помещении является главной причиной развития шейковой гнили.

С повышенной влажностью борются с помощью опилок или извести. Выбранным адсорбентом наполняют несколько емкостей и расставляют их в погребе или в подвале. Они будут вбирать в себя лишнюю воду.

Обязательно нужно позаботиться о достаточной вентиляции. Если она слабая, то на отдушины устанавливают дополнительные вентиляторы.

При какой температуре нужно хранить лук, расскажет эта публикация.

В чем лучше?

Лук можно хранить несколькими способами:

В косе. Для ее плетения используют собственные луковые перья, которые не обрезают после сушки. Чтобы коса надежно держалась, ее укрепляют с помощью бечевки.
В чулках или капроновых колготках. Их набивают луковицами и подвешивают к потолку.
В полотняных мешочках или сетках.
В деревянных ящиках.
В пластиковых решетчатых контейнерах.
Насыпью на полу в квартире. Предварительно его нужно застелить газетами.
В плетеных корзинах.

Независимо от выбранной тары, нужно обеспечить луку достаточную вентиляцию. При хранении в мешках или колготках, фасовать овощи нужно весом в 3-4 кг. Если урожай хранится насыпью, то толщина слоя не должна превышать 30 см.

Ни в коем случае нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах.

Соседи

По соседству лук может храниться только с тыквой и чесноком. Эти культуры предъявляют к условиям окружающей среды идентичные требования. Они не вредят луковицам и сами не портятся, находясь рядом с ними.

От остальных фруктов лук хранят отдельно, на некотором расстоянии. Это особенно актуально для яблок, которые выделяют газ, способствующий ускоренному созреванию овощей и их гниению.

О совместном хранении лука и чеснока можно узнать здесь.

Обработка урожая

После сбора урожая его аккуратно очищают от земли, не обстукивая, чтобы не повредить головку. Алгоритм дальнейших действий:

Просушить луковицы. Их раскладывают на ровной поверхности, можно прямо на садовом участке и оставляют на 2 дня.
Досушивают овощи в квартире, в дачном домике или на чердаке. Там они должны пролежать еще 2 недели.
Обрезать шейки и корешки. Для повышения эффективности этой процедуры их можно подпалить.
Перебрать луковицы. Все поврежденные и больные экземпляры должны быть удалены. Их используют в первую очередь.
Отсортировать овощи по размеру. На длительное хранение отбирают средние плоды, не слишком крупные и не слишком мелкие.

Если урожай будет храниться в косах, то перья не срезают. После высыхания их используют в качестве основы для плетения.

Соседство с овощами

С какими овощами и фруктами можно, а с какими нежелательно хранить лук? Лук не следует хранить совместно с другими овощами или фруктами.

Причина проста: для хранения лука нужна низкая влажность в подвале, когда для подавляющего большинства овощей и фруктов влажность требуется куда выше.

Исключение — чеснок и тыква, которые допускается хранить вместе с луком. Условия хранения чеснока почти совпадают с луковыми. Это касается и тыквы. Тыква хранится при температуре 4…12 °C и влажности 80%, чеснок — при температуре 4…-3 °C и влажности 80%.

Можно ли хранить лук в погребе с картошкой? Можно заметить, что и для хранения картофеля влажность соответствует нужному показателю для лука. Но с картофелем лук хранить также не рекомендуется, так как лук напитывается от него влагой. Также у этих овощей немного отличается температура хранения, но 2-3 °C — это уже критично.

Способы и места хранения

Сохранить лук надолго поможет правильная организация хранения

Для этого важно подобрать подходящую емкость. Идеальным вариантом станут сетки, деревянные, картонные или пластиковые ящики, плетеные корзины

В таких емкостях наблюдается хорошая вентиляция воздуха, благодаря чему минимизируется риск гниения.

Для хранения лука выбирайте емкости, которые обеспечат хорошую циркуляцию воздуха. Это могут быть пластиковые ящики, картонные коробки с перфорацией, сетки или льняные мешочки

Выделяют несколько способов хранения репчатого лука:

теплый (в квартире, кладовке). При какой температуре и влажности хранить лук репчатый в домашних условиях? Оптимальный температурный режим составляет +18…22 ℃;
холодный (в погребе или на лоджии) при температуре 0…−3 ℃;
комбинированный (осенью и весной сохраняется в тепле, а зимой – в холоде).

Косы

Уникальный способ хранения лука – в косах. Так он дольше сохраняет свои качества и меньше портится. Кроме того, развешенные на кухне косы придадут помещению особый колорит, а выделяемые фитонциды помогут бороться с болезнетворными бактериями.

Для хорошей просушки лука перед хранением свяжите его в косы и развесьте на веранде или балконе. Главное, во время сушки обеспечить постоянную циркуляцию воздуха, избегать намокания и повышенной влажности

Посмотрите видео, чтобы разобраться, как правильно плести косы из лука:

Погреб

Хорошо лук хранится в погребе. Для этого предварительно уберите и хорошо проветрите помещение. Сложите лук в ящики слоем не более 30 см и разместите в месте, где влажность не превышает 70-75%. Если показатели будут выше, лук может прорасти или сгнить.

Не советуем располагать негашеную известь рядом с продуктами. Для нормализации влажности можно поставить рядом с урожаем емкость с сухим песком или опилками, которые впитают лишнюю влагу и продлят срок хранения продукта. Чтобы предотвратить гниение овощей, слои лука можно пересыпать древесной золой.

Для хранения лука важно создать ему комфортные условия, учитывая рекомендации по влажности и температуре. Не оставляйте его рядом с картофелем или другими овощами, которым необходима влага

Лучший «сосед» для него – чеснок

Морозильная камера и холодильник

Хранить лук также можно в морозилке, если имеется достаточно свободного пространства. Правила заморозки:

просушенный лук очистите и вымойте;
накрошите луковицу кольцами или кубиками;
сложите продукт в пакет для заморозки или герметичный пластиковый контейнер;
поместите емкость в морозильную камеру и держите при температуре −3 ℃;
размораживайте продукт непосредственно перед приготовлением в необходимом количестве.

Хранить лук можно в холодильнике. Для этого очистите верхний слой шелухи, сложите луковицы в бумажный пакет и разместите его в отделе для овощей. Недостаток такого способа – невозможность сберечь большое количество продукта.

Хранение очищенных головок

Также в рефрижераторе можно хранить очищенный лук. Для этого сложите луковицы плотно в герметичный контейнер или банку и залейте холодной очищенной, можно и водопроводной водой. При ежедневной замене жидкости овощ хорошо сохраняется в течение 3 недель.

Таким способом можно хранить головки всех разновидностей репчатого лука, включая шалот и лук многоярусный

Маринование

Можно еще лук мариновать. Предлагаем рецепт:

Нарезать лук тонкими кольцами или полукольцами.
Сложить в стеклянную или пластиковую банку удобного размера.
Залить холодным маринадом: на 1 л воды по 1,5 ст. л. соли, сахара и яблочного уксуса.

Хранить такой лук нужно в холодильнике 1-1,5 месяца. Можно класть его в любую готовку и в салаты, добавлять к соленой рыбе и грибам.

Сушка

Опишем еще один способ сохранения овоща на зиму – сушку. Нужно нарезать репчатый лук тонкими кольцами (зеленый – мелкими кусочками). Разложить тонким слоем в чуть теплой духовке и держать до состояния «хрупкости». Такая заготовка хорошо хранится в предварительно просушенных стеклянных банках под тугими капроновыми крышками.

Условия хранения

Если соблюдают условия хранения, урожаем пользуются до весны. Немаловажны:

чистая упаковочная тара и помещение;
влажность воздуха и температура;
проветривание.

При какой температуре, влажности хранить лук

Пользователи интересуются, при какой температуре, влажности хранить лук репчатый на зиму. Предотвратит прорастание репчатых головок поддержка постоянного температурного показателя +20 °С. Оптимально подходит t= +15 °C. Крайний порог составляет 0 °С. В помещении поддерживают влажность 50–70 %, в подвале: 75–90 %.

Сохранить луковые припасы до весны можно в сухом помещении, где есть хороший приток воздуха и соблюдается температурный режим 0…+5 °С. При минусовых значениях луковицы промерзают, при высоких температурах разрушаются и начинают подгнивать. Теплота и освещенность способствуют отрастанию зеленых перьев спустя некоторое время. Рекомендуется хранение репчатого лука в сараях, подвалах, на утепленных лоджиях. Влажность воздуха равняется примерно 80 % в прохладных помещениях.

Причины прорастания корней

Прорастание луковых корешков сказывается негативно на сохранности урожая. Утрачивается товарный вид, снижается качество репчатого продукта:

трескается шелуха, покрывающая луковку;
меняется окрас;
плод умягчается, утрачивает форму.

Прорастание корней провоцируют такие факторы, как:

Качество плодов. У низкокачественного луковиц прорастают корни, отрастает перо на стадии хранения, которая занимает более полугода в кладовке, погребе.
Повышенная температура, влажность. Неблагоприятные условия сказываются отрицательно на состоянии овоща, вызывают рост стеблей, гниение.

Прорастание плодов в агрохозяйствах сдерживают, применяя средства – регуляторы роста и развития огородных культур. Действенный компонент в составе – ГМК (гидразид малеиновой кислоты). Для препарата характерно системное действие: приостанавливает отрастание зелени. Ядовитое вещество в химсоставе обуславливает осторожность и аккуратность при применении. Необходимо выдерживать сроки ожидания, если луковки включают в рацион.

На приусадебных участках огородники не пользуются, как правило, такими химикатами. Главное – собрать экологически безопасный луковый урожай. Отсюда ценится умение правильно хранить репчатый лук.

Как подготовить лук к хранению?

Подготовка лука к хранению начинается с момента его уборки.

Уборка лука производится через 90-120 дней после посадки (время уборки зависит от сорта). Как правило, к уборке лука приступают в августе. К этому времени листья начинают желтеть и полегать, луковицы наливаются, а шейки становятся тонкими.

Уборку репчатого лука желательно проводить в сухую погоду следующим образом: луковицы подкапывают, чтобы не поранить донце, и аккуратно складывают. Не рекомендуется выдергивать луковицы, бросать их, стучать о землю. Это приводит к их повреждению и сокращению срока хранения.

Как сушить лук после уборки?

Хранение репчатого лука намного эффективнее после тщательного подсушивания. Для этого луковицы вместе с листьями раскладывают тонким слоем на свежем воздухе. Если погодные условия не позволяют высушить лук таким образом, то его раскладывают на полу или на полках во дворе (под накрытием), на веранде или балконе.

Существуют и другие способы сушки. Можно связать луковицы в небольшие пучки и подвесить на улице под навесом или в помещении на сквозняке. Если вы живете в благоустроенной квартире и имеете небольшой урожай, то можно высушить лук в духовке. Для этого следует нагревать духовку до минимальной температуры, периодически включая и выключая ее

Важно, чтобы лук не пересох, а кроющие чешуи не растрескались

После того, как лук просох, его необходимо обрезать. Для этого удобнее использовать ножницы. Обрезают сухие листья так, чтобы осталась шейка длиной 4-6 см и корни, не затрагивая донце луковицы.

Поверхность луковиц слегка очищают от почвы и верхних растрескавшихся чешуй.

Затем лук досушивают в течение двух недель, регулярно шевеля его.

Для хранения лук тщательно сортируют, отбирая крепкие, здоровые, не имеющие повреждений и проростков луковицы с сухими закрытыми шейками. В этом и заключается подготовка лука к хранению.

К слову, способы хранения лука-порея и репчатого кардинально отличаются друг от друга. Хотя, что тут удивляться. Они же и внешне абсолютно разные.

Следует учесть, что не все сорта репчатого лука одинаково хорошо хранятся. На хранение желательно оставлять поздние, а также острые сорта лука, которые отличающиеся высокой лежкостью. В статье о видах лука я уже частично описывала, какие бывают сорта репчатого лука.

Лежкоспособность также напрямую зависит от степени вызревания луковиц, поэтому уборку урожая проводите своевременно.

Ялтинский лук – один из известных сортов сладкого лука, который выращивается исключительно в Крыму. Особенностью данного сорта является неудовлетворительная лежкость. Период хранения ялтинского (или крымского) лука составляет всего 120 дней, после чего он начинает прорастать. Поэтому он непригоден для длительного хранения. Однако при соблюдении технологии выращивания, сроков уборки урожая и правильном хранении крымский лук все-таки можно сохранить.

О том, как хранить ялтинский лук лучше всего знают, конечно же, крымчане. Не даром же они продают его в виде красивых вязанок. Поэтому, если вам удалось приобрести вязанку сладкого крымского лука, то храните его именно в таком виде, подвесив к перекладине на кухне или в кладовой.

При какой температуре замерзает рассада овощных культур?

Рассаду любых овощных культур.прежде.чем высаживать на постоянное место.нужно закалять.Я для этого выношу ее на балкон.каждый день увеличивая время ее пребывания на свежем воздухе.Вот рассада помидоров .в отличие от рассады других овощных культур.не боится холода.она становится еще крепче.Но и для нее есть предельная температура.при которой она не выдержит и замерзнет -это температура +5 градусов тепла.А вот рассада перца очень нежная .не выдерживает температуру ниже +13 градусов тепла.Баклажаны очень любят тепло и не переносят температуру ниже +15 градусов тепла-при такой температуре они перестают расти и их развитие резко замедляется.Ну а огурцы вообще неженки.они любят солнце.тепло .не любят.когда их пересаживают.и температура для их правильного развития нужна не ниже+18-20 градусов тепла.иначе не будет у вас огурцов.Так что нужно соблюдать температурный режим.чтобы получить хороший урожай овощей.

Рассада конечно же разная бывает и температуру которую она может выдержать тоже колеблются от вида и разновидности.

Возьмем огурцы, если они попали под температуру меньше 14 градусов тепла, то тут все очень плохо.

Капуста: довольно устойчивая, может простоять при минусовой температуре, но если она не опускается ниже 2-х градусов мороза, если ниже, то тогда неприятностей не миновать.

В лидерах в закаленности незаменимый лук с чесноком, они держат холода даже до минус 10, что может быть даже удивительно.

В общем погода в некоторые моменты может не баловать, и бывало что в непростых ситуациях, неожиданно при перепадах погибала рассада, что очень огорчает.

В мае обещают возвратные заморозки, поэтому надо заранее знать температуру, при которой рассада может погибнуть.

Закаленная рассада способна выдержать достаточно низкие температуры.

Рассада огурцов выдерживает понижение температуры от + 16 до +18 градусов днем и не ниже +14 градусов ночью. Не забывайте, что при температуре почвы +16 корни огурца уже перестают снабжать верхнюю часть питательными веществами.

Рассада капусты выдерживает заморозки до -5 , но рассада капусты не закаленная может погибнуть при -2 градусов.

Всходы моркови, петрушки, кориандра, укропа, редиса выдерживают понижение температур до -2 градусов.

Интересное: Как Нужно Обрабатывать Контейнер Для Хранения Линз И Бутылок

Всходы раннего картофеля, взошедшие до холодов , могут замерзнуть при 0 градусов. Поэтому ботву надо окучивать перед заморозками по «головку». При температуре -5 градусов клубни будут давать очень медленный рост и большей частью будут образовываться детки.

Лук и чеснок могут выдержать минимальную температуру до -10 градусов ниже ноля.

В общем погода в некоторые моменты может не баловать, и бывало что в непростых ситуациях, неожиданно при перепадах погибала рассада, что очень огорчает.

Основные правила хранения лука

Для того чтобы подготовиться к хранению лука во время зимнего периода, нужно знать некоторые правила. Ниже приведены самые основные.

Для того чтобы сохранить лук на другое время, стоит выбирать луковицы, которые не подвержены инфекциям, механически не повреждены, обладают прочными чешуйками и тоненькими шейками. Урожай должен быть созревшим (недозревший будет гнить, а перезревший может вновь пустить корни).
Осенью, во время сбора урожая, луковицы нужно аккуратно выкапывать, потом обсыпать землю, а не выдёргивать из почвы. Это сократит количество механических повреждений и продлит срок хранения лука.
Просушка — важный момент. Перед тем как убрать лук на хранение, его необходимо просушить. Для этого рекомендуется разложить его под солнцем (на крыльце или на балконе) утром и оставить так до вечера. Альтернативные вариант — разложить луковки у решётки радиатора или у батареи, если есть возможность. Это может сэкономить время.
С помощью ножа или специальным садовым секатором обрезать зелёные хвостики (шейки), оставив примерно 4-5 см. К корням лучше таких мер не применять.
После всех этих процедур можно снять верхний слой сухих чешуек. Делать это необходимо аккуратно и бережно, не повредив луковицу, снимая только уже иссохшие чешуйки.
Оставить лук сушиться ещё на неделю-две. Один раз в несколько дней необходимо сортировать и перемешивать его.

Далее лук уже можно складывать в подготовленную тару. Ещё несколько важных аспектов в самом процессе:

Ёмкость (тара), в которой хранится лук, должна быть воздухопроницаемой, то есть в ней должны свободно происходить воздушные процессы. Вентиляция нужна для того, чтобы избежать чрезмерной влажности.
Чрезмерная влажность не только тары, но и помещения, в котором сберегается лук, несёт негативные Последствия, одним из самых больших среди них является загнивание луковиц.

Часто при хранении в домашних условиях, лук прорастает. Эту проблему можно решить путём обработки известковой пастой. Всё предельно просто: необходимо смазать мочки корней при появлении корешков лука.

Ещё один способ избавления от прорастания — корневое обжигание. Но минусом обоих способов является то, что поле такой обработки невозможна посадка луковиц в качестве посадочного материала на следующий сезон. Для севка эти методы подготовки плодов не подойдут.

С какими проблемами можно столкнуться при хранении

каждому дачнику хочется не просто убрать урожай, но и сохранить его как можно дольше. В процессе хранения могут возникать некоторые проблемы, которых можно избежать, если знать о них.

Почему лук может гнить

С такой проблемой сталкиваются многие. Существует несколько факторов, которые могут вызвать гниение:

Неправильная уборка. Если луковицы были механически повреждены и при этом не изъяты из общей массы, пораженный участок может стать источником болезни. При этом пострадают и находящиеся рядом с ним здоровые овощи.
Условия хранения. Если в помещении меняется температура, это может стать причиной образования конденсата, который способствует гниению. При высокой температуре и влажности лук начинает прорастать и гнить. От слишком низкой температуры луковицы замерзают и при оттаивании также начинают гнить.
Подбор сорта. Если вы собираетесь вырастить большой урожай, то для длительного хранения выбирайте позднеспелые сорта с повышенными показателями лежкости.

Если вы уже заметили, что лук начал гнить, рекомендуется перебрать его, удалить все лишние чешуйки, по возможности заново просушить и хорошо проветрить помещение, в котором он хранится.

Можно дополнительно просыпать луковицы толченым мелом, который будет впитывать в себя ненужную влагу. Берут 200 г мела на 10 кг лука.

Что делать, если появились мошки над луком

Луковые мошки могут появиться от неправильного хранения различных продуктов, в том числе и лука. Для человека они не представляют вреда, но соседство с ними в любом случае неприятно. Отличить их от других насекомых несложно, они небольшого размера, от 1 до 3 мм, имеют желто-коричневый цвет.

Есть несколько способов борьбы с луковой мошкой:

В первую очередь обязательно перебрать весь лук и выбросить испорченные овощи.
Использовать клейкие ловушки для мух.
Положить рядом с луком хвою или вату, пропитанную эфирным маслом.
Поставить открытую бутылку с недопитым вином или сладким напитком, в которую мошки слетятся. После чего закрыть ее и выбросить.
Мошки не терпят запах камфоры, чеснока или гвоздики. Разложите рядом дольки чеснока или подогрейте на сковороде немного камфоры, устроив своеобразное «окуривание».

Лук начал прорастать

Есть несколько причин, по которым лук при хранении прорастает:

при наступлении весны происходит активизация естественных процессов;
хранение в теплом помещении с повышенной влажностью;
толстая шейка у луковицы может содержать большое количество влаги, что также способствует прорастанию.

При первых признаках прорастания уберите луковицы в помещение с более низкой температурой, это замедлит процесс роста или совсем его остановит.

Если хранить лук в картонных ящиках с закрытой крышкой, там образуется благоприятный микроклимат, благодаря которому лук хранится дольше и не прорастает.

Болезни лука при хранении

Часто луковицы на протяжении зимы долго не хранятся, теряют товарный вид, болеют. Почему гниет лук при хранении? К распространенным причинам нездоровья лука относят фитоболезни.

Шейковая гниль

Овощ поражается шейковой гнилью при выращивании на грядке. Проявления фитоболезни отмечают при хранении: образуется серый плесневый налет. Инфицированные ткани становятся водянистыми, окрашиваются в розовато-желтый цвет. Приобретают малоприятный аромат. При поражении чешуи луковки мумифицируются. Источники инфицирования:

пораженные луковки севка;
растительные останки;
зараженный почвогрунт.

Уборка плодов при повышенной влажности чревата распространением болезни. При закладке урожая важно его сохранение, включение в рацион на протяжении зимы. Рекомендуется минимизировать источники инфекции:

придерживаться севооборота;
использовать для посадки здоровый посевной материал;
обрабатывать пораженный репчатый лук на этапе налива плодов удобрением «Эффектон».

Дополнительная информация. Луковые сорта Варшавский, Цитаусский, Данилевский 301, Погарский устойчивы к поражению шейковой гнилью. Это относится к луковицам с темноокрашенной шелухой.

Белая гниль

Появление белой гнили сопровождается формированием беловатого мицелия с множеством склероций. Луковицы заражаются через почву и больной севок. Профилактические мероприятия включают меры по районированию, просушке и сохранению лука. Обработка семени – эффективный способ защиты культуры.

Фузариум

Fusarium oxysporum – возбудитель гнили лука. Нарушение технологии выращивания лука в промышленности – причина патологии. Заражение луковичек грибком происходит через семена, почву, грязную воду в период вегетации.

Нежелательно выращивать репчатый лук в монокультуре и на заболоченной местности. Предпочтительнее высадка качественных семян. При сборе овоща не допускают механических повреждений, на хранение берут здоровые головки.

Мокрая или мягкая бактериальная гниль

Бактерии эрвинии и псевдомонады провоцируют загнивание луковиц. Если не досушить луковую шейку после уборки или повредить ее, возможно развитие болезни.

Что плоды заражены, говорит светлое пятно с розоватым оттенком. Плод на месте пятнышка становится мягким. У экземпляров здоровый наружный слой чешуек, у следующих 2 слоев окрас изменяется – до буро-желтоватого.

У пораженных особей размягчаются ткани, они неприятно пахнут. Если хранят репчатый лук, мягкая гниль переходит на здоровые луковки по соседству и провоцирует их гниение. Вредоносность болезни заключается в больших луковых потерях при хранении. Пораженный севок, если высадить на участке, не прорастает. Необходим здоровый посевной материал.

Для огородников, что убрали репчатый лук, важно правильно хранить запасы на зиму. Полезно ориентироваться, как хранить лук зимой. Создание оптимальных условий разнообразит меню и насытит блюда витаминами.

Как хранить лук дома при больших объемах урожая и отсутствии помещения

Хранение урожая – дело тонкое. Овощи могут портиться и плохо лежать, если не соблюдать ряд несложных правил. Как сохранить лук на зиму в домашних условиях, чтобы он не потерял полезные качества и был пригоден для посадки следующей весной. Без этого овоща не обходится ни одного блюда. Чем больше запасти лука на зиму, тем лучше, так как он содержит большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Не все сорта хранятся одинаково хорошо, поэтому необходимо обращать на это внимание при посадке.

Сорта, пригодные для длительного хранения

Срок лежкости овоща зависит от того, сколько он находится в покое перед прорастанием. Чем больше этот промежуток, тем реже возникает вопрос, как правильно хранить лук. К самым крепким сортам относится овощ с небольшой и плотной структурой, имеющий резкий вкус:

«Арзамасский» и «Бессоновский»;
«Спасский» и «Стригуновский»;
«Ростовский репчатый».

До середины зимы возможно хранение лука с полусладким вкусом:

«Белозерского» и «Краснодарского»;
«Даниловского» и «Самаркандского»;
«Марковского» и «Мечковского».

Сладкие разновидности с небольшой резкостью вкуса лежат значительно хуже. При посадке стоит обращать внимание на этот факт. Непригодные для хранения лука зимой сорта надо садить в небольшом количестве.

Где хранить лук дома или в квартире зимой

Существует 2 способа хранения этого овоща зимой — теплый и холодный. Соответственно, 1-й способ предполагает сберегание овощей в теплом помещении: квартире или доме. Температура при этом не должна превышать 22°C, а влажность — 60-70%. При температуре и влажности выше этого значения лук начнет прорастать и быстро портиться. Как дома, так и в квартире вы можете воспользоваться следующими способами.

Ящики

Если лука много, подходящей тарой для него могут стать пластиковые или деревянные ящики небольшого размера. Они воздухопроницаемы, их легко установить один на другой, тем самым экономя место в помещении.

Плетеные корзины

Корзины из лозы также подойдут для хранения. К луковицам, уложенным в них, также будет хорошо поступать воздух, но установить их одна на другую не получится, что является минусом этого способа хранения.

Картонные коробки

Большие прочные картонные коробки, например, из-под бананов, также можно использовать для сберегания лука. В них уже есть дырочки, можно проделать еще несколько, чтобы циркуляция воздуха была лучше.

Чулки или колготки

Этот старый проверенный способ подойдет, если у вас есть кладовка или другое помещение, в котором наполненные луком колготки можно повесить на стенах или под потолком. В своем доме их можно разместить в коридоре, если в нем достаточно тепло.

Косы из лука

Еще один старый способ — сплести косы. В них овощи хранятся ничуть не хуже, чем в различной таре. Их развешивают на стенах или подвешивают к потолку в тех же кладовках, коридорах или в теплых подсобных помещениях.

Сетки

Обычные овощные сетки небольшого размера (до 10 кг) идеально подойдут для хранения этого вида овощей. Они очень легкие, воздухопроницаемые, их можно укладывать одна на другую и легко наблюдать за состоянием хранящегося продукта.

Бумажные пакеты и тканевые мешочки

Как пакеты, так и мешки отлично пропускают воздух, но не пропускают свет, поэтому в такой таре можно держать мелкий лук и севок. Главное, не насыпать в них слишком много лука, достаточно, чтобы в каждом было примерно 2-3 кг.

Из видео можно узнать советы, когда пришло время убирать урожай лука, как его сохранить до весны в квартире.

Причины порчи лука во время хранения

Как хранить лук зимой в домашних условиях, если при его выращивании были допущены погрешности. Существует несколько агротехнических причин, вызывающих порчу овощей в зимний период.

Если внести в землю много азотосодержащих удобрений, то лук поспеет быстрее, но будет плохо лежать. Станут появляться ростки.
Не гниет овощ при правильном удобрении калийными смесями. Они повышают лежкость.
Перед выкапыванием растения не рекомендуется поливать. Пагубно скажутся на хранении лука зимой в домашних условиях и сильные дожди.

Собирать урожай рекомендуется, когда полегло пятьдесят процентов листвы. Вызревшие луковицы имеют сухой кончик и плотные чешуйки. Даже при высоком качестве овощей могут возникнуть проблемы при содержании из в зимний период.

Основной враг – высокая влажность. Она вызывает гниение и быстрое прорастание. Способствует появлению грибков и плесени. Хранение лука может быть нарушено следующими инфекциями:

Шейковую гниль видно на первых месяцах хранения, она повреждает верхнюю часть;
Гниль донца повреждает середину овоща, ее видно на этапе складирования.

При хранении овоща требуется периодически проверять влажность и не допускать застоя воздуха. Лук надо перебирать, своевременно устраняя источник гниения.

Температурный режим

В тепле или в холоде лучше хранить лук, зависит от его разновидности. Разберем оптимальную температуру для наиболее популярных видов этого овоща.

Желтый репчатый

Если держать лук зимой в неотапливаемом помещении, то температура хранения будет зависеть от сорта растения. Острые разновидности любят небольшой мороз — -2-3⁰C. Сладкие и полусладкие сорта предпочитают температуру около нуля или чуть выше.

Однако подвалы, чердаки и даже холодные лоджии есть не у всех. К счастью, репчатый лук можно сохранить зимой и без них. Для этого следует выбрать наиболее прохладное место в квартире, где температура не будет превышать 20-22 ⁰C. Оно также должно быть умерено вентилируемым, темным и достаточно сухим.

Белый репчатый

Этот лук относится к наиболее сладким видам, и выращивать или покупать его для длительного хранения нецелесообразно. Он портится и сгнивает намного быстрее других разновидностей этого овоща. В среднем, репчатые белые луковицы могут пролежать около месяца. Подходящая температура их хранения — комнатная, то есть около 20-22⁰C.

Красный репчатый

Как и белый лук, красный тоже относится к сладким разновидностям, а значит, на долгое хранение не рассчитан. Его можно держать без риска порчи в условиях комнатной температуры не более 3-4 месяцев.

Севок

Температура для хранения таких луковиц зависит от их размера. Экземпляры менее 1 см в диаметре желательно поместить туда, где градусник удерживается на отметке около нуля. В тепле при длительном лежании они просто высохнут. Более крупный лук-севок можно хранить и в комнатных условиях, ему подойдут температуры в рамках 18-24 ⁰C.

Порей

Такой лук, в отличие от большинства своих собратьев по виду может выдерживать небольшие заморозки до -7⁰C. Но хорошо хранится он и при плюсовой температуре в пределах от 0 до +5⁰C в холодильнике или неотапливаемых помещениях домов и квартир.

Шалот

Для этой разновидности подходят как холодный, так и теплый способ хранения с температурами около 0⁰C или порядка 20⁰C соответственно. В условиях комнаты луковицы чуть более интенсивно испаряют влагу. С одной стороны уменьшается риск гнили, но с другой, они могут высохнуть чрезмерно.

Батун

Мелкие луковицы батуна обычно не рассчитаны на долгое хранение, их быстро расходуют на салаты, супы и другие блюда. Но если необходимо, их можно выдерживать зиму при -3-5 °С. Для лучшей сохранности перья и луковицы батуна не складывают в емкости, а собирают в небольшие пучки и развешивают.

Шнитт

Чтобы такой лук хорошо сохранился зимой, его помещают на сухом чердаке или в подвале, где постоянно выдерживается температура около +2°С. Также измельченный шнитт отлично лежит в морозилке.

Многоярусный лук

Для зимнего хранения этой разновидности лука подходят неотапливаемые места квартиры или дома с низкой влажностью. Уровень влаги в воздухе, как и предварительная тщательная просушка овоща очень важны. В сырости луковицы прорастают очень быстро.

В свежем виде перья этого лука лежат недолго — около месяца в условиях холодильника. Для более длительного хранения их в измельченном виде замораживают или высушивают.

Подготовка лука к длительному хранению

Почему овощи портятся и как правильно хранить лук в зимний период. Чтобы добиться высокой лежкости, необходимо хорошо подготовить корнеплод перед укладкой.

Сушка

Овощ не должен содержать комков земли. Если они остались на луковице, то требуется очистка вручную.

Первая сушка проводится на свежем воздухе, если позволяют погодные условия. При правильной обрезке репчатого лука устраняются корешки и стебель, в двух сантиметрах над плодом. Постоянно переворачивая, лук надо сушить пять дней. Затем его можно складировать.
При дождливой погоде процесс дозревания проходит в помещении. Необходимо обеспечить доступ воздуха и отсутствие высокой влажности. При какой температуре хранить лук в период дозревания. Достаточно 20 градусов, чтобы сушка прошла успешно.
В промышленности используют просушивающие установки. Температура хранения лука в них в течение первых дней составляет 30 градусов, а на завершающем этапе – 45.
Дома или в квартире лук можно разложить перед обогревателем, создав температуру 25-30 градусов. Можно помещать овощ мелкими партиями в духовку. При этом его нельзя пересушивать, чтобы не повредить чешуйки.

Чтобы обезопасить урожай, надо пересыпать его мелом или прижечь корешки известковой массой.

Готовим к хранению

Начало заготовки на зиму начинается сразу после сбора урожая. Для начала у корнеплода обрезают излишки корней и стеблей. Их можно использовать для высококачественного компоста. Во время процесса обрезки лук сразу необходимо перебрать и все некачественные овощи отправить на незамедлительное использование. Сбором урожая лучше всего заниматься утром, чтобы на день оставить лук высыхать на солнце. На ночь его необходимо занести в кладовую.

Ели погода сырая, овощи можно оставить под навесом, а для лучшего просыхания под них можно простелить солому. Это немного минимизирует воздействие влаги, но без достаточной просушки лук начнет быстро портиться.

Поэтому прежде, чем приступать к сбору урожая, необходимо ознакомиться с прогнозом погоды хотя бы на пару дней вперед. Но и откладывать в долгий ящик это дело не стоит. Срок хранения у перезрелого лука невелик.

Условия хранения лука зимой

Как хранить лук на стеллажах или в ящиках, в погребе или в подвале, на балконе или в квартире. Не зависимо от того, где будет лежать собранный урожай, необходимо вести контроль температуры, влажности и проветривания. При хранении овоща сочетание всех трех аспектов – залог успеха.

Температура от -3 до 0 считается оптимальной. Овощ может хорошо выдерживать и 25 градусов, но не долгое время. Быстро прорастает лук при резких перепадах температуры, поэтому его не рекомендуется держать на балконе.
В помещении влажность не должна превышать 65 процентов. Овощ не пересохнет, если его пересыпать собственной шелухой. Излишки влаги хорошо впитывают емкости с золой, известкой или стружкой.
В помещениях обязательно должна быть установлена вентиляция. Воздух, циркулирующий свободно, препятствует загниванию.

Соблюдая все правила, можно сохранить головки в сухом состоянии до посадки и следующего урожая.

Как подготовить и высушить лук для длительного хранения

Для того чтобы сохранить лук, необходимо в первую очередь вовремя собрать урожай. Если луковицы будут недозревшими, то они быстро сгниют, если же перезревшими, то могут начать прорастать. Как правило, он дозревает в августе, через 3-4 месяца после посадки, в зависимости от сорта. Собирать урожай рекомендуется в солнечный день, чтобы плоды успели подсохнуть на солнце.

Собирать урожай тоже нужно правильно, нельзя просто выдергивать плоды из земли, так повреждаются луковицы. Необходимо аккуратно подкапывать их, а затем доставать и выкладывать на сушку. Если погода солнечная, то стоит выложить луковицы в ряд и оставить на неделю или две, потому как солнце лучше всего просушит их, а также продезинфицирует. Если же погода пасмурная, то необходимо поместить урожай в хорошо проветриваемое помещение. Можно разместить на балконе или в беседке, лучше всего поместить луковицы в сетку. Но перед этим рекомендуется очистить луковицы от шелухи, потому как во время сушки появится новая шелуха, а плоды будут лучше храниться.

Для того чтобы проверить высохли луковицы или нет, необходимо просунуть руку в сетку с ними. Если рука проходит легко, значит сушить достаточно. После сушки рекомендуется отрезать все корешки и перья.

Способы хранения лука в погребах или хранилищах

Когда есть специально подготовленные помещения для содержания овощей, проблем не возникает. Погреба и хранилища надо вовремя проветривать и очищать от гнилостных остатков. Где хранить лук зимой в частном доме – вопрос, интересующий огородников.

Когда помещение сухое, а урожай небольшой, его можно сплести в косички. Для этого во время обрезки оставляются длинные отростки. Косички подвешиваются на крюки. Они хорошо проветриваются, меньше гниют и не занимают много места. Также существуют другие способы хранения:

в капроновых колготках, дающих хорошее проветривание;
в коробках, с проделанными отверстиями для попадания воздуха;
в корзинах, где не образуется влажность.

Капроновые мешки непригодны для хранения лука. Он запотевает и быстро начинает гнить. Деревянные ящики и пластмассовые контейнеры с отверстиями хорошо подходят для сбережения крупного урожая.

Как хранить репчатый лук удобно и оригинально

Каждый из нас хоть раз встречал луковые косички. Они не только компактно сохраняют лук, выглядят оригинально, удобны в использовании, но и способны бороться с болезнетворными бактериями с помощью вырабатываемых фитонцидах.

Стоит помнить, что температурный режим хранения такой косы не должен превышать 25 градусов тепла. Если вы решите так оригинально сохранить свой урожай, то при сборе не срезайте ботву.

В такую связку можно вплетать и чесночные головки, тогда антибактериальный эффект таких связок только увеличится. Как вариант для хранения можно использовать и капроновые колготки. Для этого поочередно размещайте луковицы в чулках, отделяя их, друг от друга при помощи перевязывания. Отрезать их можно по одной, как и в косичке.

Читайте: Хранение вина в домашних условиях – правила, которые диктует наука энология и Как хранить закваску для хлеба

Как хранить лук в домашних условиях

Не у всех есть специально оборудованные погреба. Тогда встает вопрос, как хранить лук в домашних условиях в квартире. В качестве подходящего места можно выбрать балкон, кладовку, холодильник или место под кроватью. Луковицы неплохо лежат при температуре до 25 градусов.

Как хранить лук в квартире на балконе. Для этих целей помещение должно быть утеплено и закрыто. Перепады температур пагубно сказываются на лежкости, луковицы начинают прорастать. Температура на балконе должна быть не ниже -3 градусов.

Как хранить лук в квартире в холодильнике. Только очищенный овощ можно убрать на короткое время. Также в холодильнике недолго сохраняется зеленый лук. В деревянных ящиках или сетчатых мешках овощ можно поместить под кровать или на антресоли, а также во встроенный шкаф или в кладовку. При хорошем проветривании он не пропадет.

Какие сорта лука лучше хранятся

Существует несколько сортов лука, он бывает разный по цвету и вкусу. Было обнаружено, что лучше всего хранятся острые сорта, а сладкие совсем не подходят для длительного хранения.

Сладкие сорта хранятся только при температуре чуть выше нуля, срок их хранения обычно не превышает 3-4 месяца. Острые сорта, особенно Штутгартен ризен, Бессоновский, лук-шалот, Амадон и Маяк, могут храниться просто подвешенные в квартире и не утратят свои первоначальные свойства, поэтому данными сортами можно смело запасаться.

Хранение при комнатной температуре

Как хранить лук в домашних условиях в квартире, если нет подсобного помещения. Овощ содержит большое количество фитонцидов, являющихся природными консервантами. Он прекрасно выдерживает комнатную температура, если был правильно собран и качественно просушен. Лук в капроновых ящиках с отверстиями и колготках пролежит до посадки. Перед помещением в грунт, его надо прогреть при температуре 30 градусов.

Как хранить репчатый лук в квартире, если не требуется его дальнейшая посадка. Овощ хорошо сушится и консервируется. Его надо порезать кольцами и поставить на три часа в духовку. При шестидесятиградусной температуре лишняя влага испариться. В закрытом контейнере полуфабрикат хорошо сохранится. Любители острых закусок могут засолить очищенные луковицы в десятипроцентном растворе с пряностями.

При соблюдении всех требований по хранению, овощ не испортится в течение зимы и подойдет для очередной весенней посадки.

Как хранить свежий зеленый?

Свежий зеленый лук хранят в холодильнике. Мыть его не нужно.

Перья оборачивают бумагой, складывают в целлофановые пакеты с проделанными отверстиями для вентиляции и убирают в ящик для овощей. В таком виде продукт остается пригодным в пищу в течение месяца.

Еще один вариант заготовки зелени – это ее нарезка и заморозка. В морозильной камере она сохраняет свою свежесть около 12 месяцев.

О хранении зеленого лука в холодильнике читайте тут, о способах заготовки зеленого лука на зиму — здесь.

Как хранить лук зимой: способы хранения в домашних условиях

Недостаточно его просто вырастить, нужно ещё и сохранить.

Правильное хранение предполагает обязательную просушку и выбор места для овоща, где он сможет пережить зиму и не загнить. После того как лук убрали с грядки, не менее важно его просушить, и подобрать подходящую ёмкость для хранения.

К концу лета огородники начинают собирать урожай, а значит, в это время нужно подготовить место для хранения этой сельскохозяйственной культуры.

Хранение лука после уборки (условия и температура)

Главное правило хранения овощных культур связано с тем, что хорошо созревшие плоды могут длительно храниться без потери питательных веществ.

Оптимальные условия хранения репчатого и иного лука зимой:

Температура. Самая оптимальная температура для хранения — от 2 до 5 градусов тепла. Такую температуру легче всего поддерживать в погребе или подвале. Если нет возможности обеспечить такую температуру или вы можете хранить только в жилом помещении (квартире или частном доме), то нужно в домашних условиях поддерживать t не выше 20°C. Лук нормально выдерживает и комнатные условия, однако нельзя допускать колебания влажности,
Влажность. Нельзя допускать слишком высокий или низкий уровень влажности, При повышенной влажности урожай начнет плесневеть или прорастать, а при недостатке влаги головки начнут сохнуть.
Освещение. Рекомендуется хранить урожай в темном помещении.
Вентиляция. В помещение, где расположены овощи, не должно быть застоя воздуха. Нормальная вентиляция является необходимым условием для продолжительного и успешного хранения лукового урожая осенью и зимой.

Это правило касается и лука: если он ещё недостаточно созрел, то больше будет подвержен различным заболеваниям и начнет раньше времени портиться. Если же его «передержали», то есть вероятность, что он даст повторно корни. Такой овощ тоже не может долго храниться.

Поэтому нужно вовремя заботиться о сборе урожая и дать головкам возможность до конца дозреть.

Как определить что пора собирать урожай? Это легко понять: когда перья начинают опускаться близко к земле, высыхают, а их шейки становятся тонкими, значит пора собирать урожай с грядки на зимнее хранение.

Дольше всего может храниться лук горьких вкусовых оттенков, даже при холодной температуре. А полусладкие и сладкие сорта долго не оставляют — максимум до февраля или марта, так как они подвержены гниению. Огородники с опытом знают, что этот овощ долго хранится, если он произрастал рядом с черной редькой.

Идеально складывать головки в помещении с температурным режимом от нуля до одного градуса тепла (0,+1°С). При этом нужно соблюдать и влажность, чтобы она не превышала отметку в 80%. Если влажность начнет повышаться, то вскоре овощ начнет прорастать.

Как хранить лук зимой в домашних условиях в квартире

Правильно подготовленные и тщательно высушенные луковицы могут содержаться всю зиму и в квартире, но тоже при определенном соблюдении температурных отметок и влажности.

Так, допускается температура от 18 до 21 градуса тепла, но не должно быть выше 24 градусов. Обязательно нужно убрать подготовленные овощи для сохранности в затемнённый участок в доме. Не желательно, чтобы на урожай было попадание солнечных лучей.

Важно регулярно осуществлять осмотр и удалять головки, которые начали загнивать.

Итак, в квартирных условиях сохранить урожай данной сельскохозяйственной культуры можно только при соблюдении определенных правил.

И обязательно нужно постараться подобрать прохладное место в доме. Луковицы при этом желательно разместить в коробках из картона либо разложить их в корзинах, но не более десяти килограмм.

Некоторые хозяйки хранят в сетках в прохладном сухом месте. Чаще всего хранят лук на чердаке.

Чтобы эти овощные культуры за холодное время года не проросли, некоторые хозяйки их известкуют или обжигают корни. В первом случае у луковиц срезают корни, смазывают срез пастой из извести, далее хорошо просушивают и хранят как обычно.

Во втором случае сразу после сбора урожая, каждую головку слегка прижигают в месте, где находятся корни. Разумеется, высадке дальнейшей такой овощ не подлежит, зато хорошо сохранится до самой весны.

Маточный лук сначала тоже хорошо просушивается, но для дальнейшего выращивания семян его можно хранить исключительно при температуре от нуля до минус двух градусов. Такой способ поможет защитить урожай от многих болезней.

Можно ли хранить лук в холодильнике в овощном ящике

Многих хозяек интересует ответ на вопрос: можно ли держать в холодильнике лук и останутся ли при этом его вкусовые качества?

На самом деле, чтобы продержать этот овощ до самой весны, использовать холодильник крайне не желательно. Обычно для этой цели подходят уже разрезанные луковицы, так как они могут храниться только в таких условиях.

Даже в овощном ящике холодильника держать репчатый лук для долгосрочного хранения не желательно, только на короткий промежуток времени можно его туда складывать. При этом обязательно нужно заворачивать овощи в пакет, так как они имеют сильный специфический запах. В пакете головки можно хранить несколько недель.

Для длительного хранения данную сельскохозяйственную культуру лучше отправить в погреб, подвал, чердак или оставить в домашних условиях, при соблюдении всех указанных нюансов температуры и влажности в помещении.

В морозилке можно хранить в нарезанном виде овощ – к такому методу хозяйки приходят не часто, по крайней мере с репчатым луком.

А вот зелёный лук для хранения в морозильной камере идеально подходит. Но ни в коем случае нельзя отправлять в морозилку севок, который нужен для дальнейшей посадки.

Как правильно хранить лук севок до посадки в домашних условиях зимой

После сбора урожая, лук-севок обязательно должен тщательно просушиться, затем огородник должен его рассортировать. Любые продукты с гнилью или другими повреждениями выкидываются, так как посадке они не подлежат.

Хороший севок для дальнейшей посадки должен быть твердым, с сухим дном, с тонкой и сухой шейкой, с блестящими и сухими чешуйками.

После сбора весь урожай севка тщательно высушивается, для этой цели можно даже включить вентилятор, если погода не позволяет. Севок должен храниться до посадки не менее семи месяцев, поэтому важно позаботиться о первичной просушке до состояния сухой шелухи.

Далее берутся партии объемом не более десяти килограмм и распределяются в подходящие ёмкости для хранения: это могут быть ящики из картона, пластика или дерева, хлопковые мешки, капроновые сетки.

Теперь овощи убирают в место для хранения: в домашних условиях это должно быть помещение с влажностью не более 60%, а температуру необходимо соблюдать от +3 до +24 градусов.

Обычно в квартире огородники отправляют севок для сохранности в кладовку и прячут под кровать. Подполье тоже хорошо подходит для этой цели.

На данный момент существует несколько оптимальных способов хранения лука зимой в домашних условиях или в погребе, подвале, среди которых каждый дачник сможет найти наиболее подходящий вариант.

В ящиках, коробках

Хранение лука в коробках или ящиках в домашних условиях — весьма привычный, популярный и удобный способ. Например, можно использовать деревянные, пластиковые ящики, картонные коробки. У тары обязательно должны быть дренажные отверстия для вентиляции и циркуляции воздуха. При этом лук должен быть обязательно сухим.

Основные правила и особенности хранения лука в коробках и ящиках:

В одной коробке или ящике должно быть не более одного стандартного 10-литрового ведра головок.
Слой лука в одной емкости не должен превышать 30 сантиметров.
Перед тем как укладывать головки в картонную коробку, нужно на дно постелить сухую и чистую газету или бумагу. Материал будет впитывать лишнюю влагу. Потом после каждой ежемесячной сортировки урожая нужно стелить новую газетку.
А перед укладкой в деревянный или пластиковый ящик нужно на дно постелить толстый картон, который также нужно менять при запланированном осмотре урожая.
Если вы хотите хранить урожай в деревянном ящике, но луковицы слишком маленькие и легко проскальзывают в отверстия, то можно по периметру емкости постелить пластиковую сетку, например, предназначенную для защиты от грызунов.

В корзине

Для такого способа хранения лучше выбирать плетеную корзину, а вот пластиковую лучше не использовать (она может выделять вредные вещества, к тому же недолговечна). При этом тара должна быть сухой, если же она влажная, то перед закладкой урожая нужно обязательно хорошенько просушить ее со всех сторон.

Несомненный плюс хранения лука в корзинах — удобно переносить тару в другое место (у них есть удобная ручка) и перебирать урожай, головки хорошо проветриваются.

Совет! Если вы хотите использовать корзину, в которой уже ранее хранился лук, то перед использованием рекомендуется на всякий случай обеззаразить емкость, например, двухпроцентной бордоской жидкостью. После обработки обязательно хорошо просушите.

В сетках

Главное преимущество хранения лука в сетках — экономия места, ведь вы можете ее просто подвесить в любом удобном для вас месте или просто положить на пол, предварительно подстелив под нее мешковину или бумагу. При этом головки хорошо вентилируются со всех сторон.

Лучше всего использовать капроновую сетку. Но если первый вариант невозможен, то можно хранить урожай в пластиковой сетке (представлена на фотографии ниже).

В капроновых чулках или колготках

Очень многие огородники предпочитают хранить лук в капроновых чулках и колготках, и не зря! Так же как и сетку, чулок можно подвесить в удобном месте. Он физически не способен вместить много луковиц, поэтому все они в маленькой и дружной компании будут равномерно проветриваться и не тяготиться весом друг друга. Помимо этого, благодаря прозрачности чулка за состоянием головок легко наблюдать.

Такой способ хранения идеально подходит для хранения в жилом помещении, потому что не занимает много места.

В косах

Хранить лук в косах — это не только удобно, но и очень красиво! Такие «живые» косы имеют высокую декоративность и придают помещению особый уют. Несмотря на то, что плести косичку не так сложно, однако все равно потребуется немного усилий и усидчивости, особенно, если у вас много головок.

Для плетения луковой косы оптимально использовать головки с длиной стебля примерно 15 сантиметров. Желательно выбирать экземпляры одинакового размера.

В чем нельзя хранить лук

Выше были рассмотрены оптимальные варианты, но в чем же нельзя хранить лук в домашних условиях? Нельзя осуществлять хранение в полиэтиленовых пакетах! В них застой воздуха, накопление влаги, отсутствие вентиляции. Все это — главные враги урожаю! Из-за этого головки быстро начнут портится, загнивать.

Мастер класс по плетению лука в косы для хранения

Некоторые овощеводы считают, что в косах лук дольше способен храниться.

Чтобы сплести косы, нужно выполнить следующие шаги:

Взять в руки секатор и с его помощью у каждой головки аккуратно обрезать корни. Это нужно делать так, что не повредить само основание.
Взять верёвку и с ее помощью связать несколько овощей вместе, чтобы коса получилась прочной.
Далее просто нужно вплетать остальные луковицы в косу. Делать так до необходимой длины.
Когда коса готова, ее нужно повесить для хранения.

Косы также часто используются для украшения квартиры или частного дома. Но, как показывает практика, это наиболее оптимальное решение, чтобы продержать овощ всю зиму дома.

Но перед плетением обязательно нужно отсортировать каждую головку, проверить на наличие гнили или других повреждений. Для кос лучше использовать ровные и одинаковые по размеру головки. Грязную чешую лучше сразу удалить.

Плести косы не желательно сразу после сбора овощей с грядок, лучше дать им время просохнуть: дня 3-4 хватит для просушки урожая при хорошей вентиляции.

Можно ли хранить лук в погребе или подвале?

Такой неприхотливый овощ можно спокойно на сохранение убирать в подвал или погреб.

Только обязательно разложить сначала по коробкам, ящикам или сеткам. Ёмкость должна хорошо проветриваться, поэтому сетки или деревянные ящики идеально для этого подходят. Можно хранить, также, в гараже.

Также можно луковицы разложить по полкам, предварительно постелив туда газеты. Хранить эту культуру в пакетах нельзя, так как овощи там задохнутся и начнут гнить.

Если в погребе или подвале плохая вентиляция и высокая влажность, то хранить там сельскохозяйственные культуры не стоит, так как они быстро начнут гнить. А если там будет слишком тепло, то головки раньше времени начнут прорастать.

В идеале влажность должна быть не более 75-80%, а температуру желательно соблюдать от 0 до +2 градусов тепла. Но нужно учитывать и сорта: горький сорт спокойно может храниться в холоде, а вот сладкие не выдерживают холодные температуры.

По возможности огородник должен регулярно проверять овощи, которые хранятся в погребе или подвале. Если где-то появляется гниль, то их рекомендуется сразу выбрасывать или обрезать и использовать для готовки блюд.

Причины гниения лука

Некоторые огородники при хранении сталкиваются с такой проблемой, что овощи начинают всё-таки гнить. Тут важно сразу определить причину и устранить её, чтобы сохранить оставшийся урожай.

Конечно, плохие головки дальнейшему хранению не подлежат.

Сначала необходимо проверить температуру и влажность в помещении, так как неправильные условия и являются основной причиной, почему этот овощ начинает загнивать.

Если влажность повышена, то помещение нужно любым способом проветрить и тщательно просушить.

Гниль может начаться, если изначально урожай был плохо просушен. Важно после сбора урожая сразу же начать его просушку: этот процесс длится около недели, помещение для этого должно быть проветриваемое и сухое. Серая гниль – грибок, который может атаковать урожай в любое время.

Многие заболевания, из-за которых появляется гниль, можно только предотвратить мерами профилактики. Это касается подготовительных работ с семенами, выбора устойчивого к болезням сорта, дезинфекция семян.

Так можно предотвратить бактериальную гниль – она часто начинает проявлять себя уже когда собранный с грядок урожай отправляется на зимнее хранение.

Поэтому огороднику не стоит забывать о мерах профилактики болезней овощных культур, чтобы не возникло проблем с сохранением урожая.

И после сбора овощей, первый шаг – это тщательная просушка, только после этого их можно сортировать и распределять в ёмкости для хранения.

Советы и правила хранения лука

Хранить лук всю зиму правильно помогут следующие советы:

Чтобы головки хранились дольше, нужно правильно и вовремя выкапывать урожай с грядки.
Также немаловажную роль играет подготовка луковиц к хранению: качественная сушка, правильная обрезка ботвы и корней.
Перед хранением необходимо внимательно осмотреть весь урожай, все поврежденные и больные экземпляры нужно отбраковать, они не только сами не смогут храниться, но также негативно повлияют на здоровые головки.
На всех этапах с луковицами стоит обращаться аккуратно, любые даже малейшие повреждения снижают продолжительность хранения.
Для более длительной сохранности рекомендуется изначально выбирать и сажать более поздние сорта овощной культуры. Кстати, по многолетним наблюдениям опытных огородников, можно сделать вывод, что желтый репчатый лук хранится лучше, чем белый или красный. Также лучше хранятся острые сорта, нежели полусладкие и сладкие (последние из перечисленных хранятся хуже всего).
В течение зимы нужно раз в месяц внимательно перебирать и осматривать луковицы, а все экземпляры с признаками заболеваний, подгнивания, а также мягкие головки нужно устранить. Те луковицы, которые касались подгнивающих экземпляров, нужно также отбраковывать.
При хранении урожая в помещении с повышенной влажностью рекомендуется поставить рядом с овощами емкость с опилками или известью, солью, древесной золой, которые выступят в качестве сорбента и будут впитывать излишки влаги.
Если же вы храните лук в условиях с повышенной температурой (около 20-25 градусов тепла) и сухим воздухом, то нельзя ни в коем случае убирать сухие чешуйки. Также можно обложить урожай луковой шелухой для сохранения влаги.
При хранении головок в какой-либо емкости толщина слоя должна составлять не более 30 сантиметров!
Считается, что веточки папоротника, положенные рядом с урожаем, улучшают лежкость.
Чтобы уменьшить вероятность загнивания урожая, можно осуществить легкое опудривание головок мелом.
Если вы хотите предотвратить прорастание головок, то можно произвестковать корешки. Однако после такой манипуляции головки будут непригодны в качестве посадочного материала.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет огороднику сохранить урожай до самой весны. Всем удачи!

Зимние заготовки лука и чеснока в погребе

Общая информация

Сохранение лука и чеснока на зиму является почти обязательным действием для всех дачников. Насыщенные витаминами и полезными веществами овощи в холодное время особенно необходимы человеческому организму. Казалось бы, что лук и чеснок неприхотливы, и они могут храниться при любой температуре, при любых условиях до весны. Но в действительности, даже если пытаться сберечь собственный урожай в погребе, могут случиться неприятности. Так как же все же можно хранить в погребе чеснок и лук зимой свежим?

Варианты хранения

В погребе чеснок и лук хранят точно также, как делают это и дома, только к условиям предъявляют большие требований. Так или иначе, но выделяют несколько наиболее распространённых вариантов.
Связывание овощей в косички из стеблей и подвешивание под потолком. Вариант удобен в случае небольшого погреба. Подробнее о нем показано на видео ниже:

Подвешивание овощей в капроновых «мешочках»-чулках. Можно также использовать обычные мелкие сетки.
Коробки и ящики из картона или фанеры. В данном случае необходимо помнить о том, что к овощам должен попадать воздух, поэтому если сетки без того имеют множество «отверстий», то и в ящиках они тоже должны быть. При этом коробки с ящиками можно хранить на полу или на полках.

Дополнительно для этого способа можно чеснок и лук-порей немного подпалить над огнем со всех сторон. Они станут более сухими, а значит, меньше возможностей у них будет для гниения из-за влажности.

Сроки хранения

В целом, лук с чесноком может храниться в погребе до весны, иногда и дольше. Но обычно средний срок составляет около 5-6 месяцев вне зависимости от того, каким образом его хранили (подвязывали или рассыпали в ящиках).
Самое главное, чтобы в замкнутом помещении, коим и является погреб, соблюдался правильный температурный режим и влажность. Не было бактерий и плесени, не смогли бы проникнуть внутрь вредители, а соседние овощи сами по себе были здоровы.
Рассказывают Анна и Caty:

У нас погреб слишком влажный, поэтому чеснок там давно уже не храним.
В погребе для лука сыро, быстро прорастет, пустит перо)), или загниет, одно из двух.

Условия хранения

И если речь зашла о погребе, то следует иметь ввиду, что лук и чеснок любят относительно теплую температуру, около +5 градусов Цельсия при влажности около 60%. Для многих иных овощей требуются гораздо более холодные помещения и более увлаженные, но тут на помощь может прийти зональность или дополнительный обогрев погреба. Кроме того, постоянная циркуляция свежего воздуха – залог успешного хранения чеснока и других овощей в погребе.

Подготавливая погреб к зиме необходимо проверить все поверхности и найти недочеты, трещины, возможно, придется обновить утепление или гидроизоляцию. Провести осмотр на предмет нахождения грызунов или их признаков, лягушек слизней и прочих вредителей. Расставить ловушки и посмотреть, появится кто в них или нет.
Овощи и фрукты в свежем виде или консервированном только тогда смогут сохраниться в течение морозного периода, если помещение будет предоставлять необходимые условия им для сохранности.

Погреба Кузьмич

Разумеется, что не всегда получается создать такие условия. И вроде вентиляция есть, и изоляции проложены, и термометрами, и нагревателями электронными погреб оснащен, а овощи продолжают портиться. Можно долго искать решения, проводить ремонты и прочее. Можно сделать чуть проще – приобрести готовое и функционирующее решение, которое не потребуется из года в год ремонтировать и «латать».
Погреба Кузьмич создаются из монолитного гидробетона М-400, утеплены снаружи, имеют правильно работающую приточно-вытяжную вентиляцию с защитными сетками и колпачками. Погреб полностью готов к тому, чтобы в него сразу перенести свои заготовки и оставить на сохранение. Даже через месяц они будут свежими.
Боле того, в таком погребе невозможны подтапливания или проникновение грызунов (бетон, сам по себе, сложно прогрызть).

Заключение

Луч и чеснок, наверно, самые неприхотливые овощи, коими стараются запастись дачники на зимний период. Главное, чтобы было относительно тепло в помещении. Разумеется, сохранить в собственном подполе или погребе их можно, но необходимо очень тщательно подготавливать помещения, чтобы ничто не мешало хранению лука порея в погребе (сырость, плесень, болезни, вредители и так далее).
Наиболее оптимальным вариантом является приобретение готового погреба Кузьмич, который создан таким образом, чтобы в нем можно было одновременно хранить самые разные овощи, фрукты, консервы. Тем более, что он оснащен стеллажами, светильником светодиодным, лестницей и прочим.
На нашем сайте вы можете проконсультироваться по интересующим вопросам, обсудить подробности варианта приобретения погреба под ключ и ознакомиться со всем ассортиментом нашей продукции.

Прочитайте также:

Можно ли хранить в винном погребе картофель и другие овощи?

Уважаемый доктор Винни,

В разгар пандемии коронавируса я запасся фруктами и овощами, в том числе картофелем. Винный погреб – отличное место для хранения овощей. Однако друг посоветовал мне не хранить картошку рядом с вином. Есть ли в этом правда?

– Ричард, Риверсайд, Калифорния

Дорогой Ричард,

Ваше вино (и картошка!) Должно быть в порядке.В конце концов, корневые погреба и винные погреба очень похожи. Идеальный винный погреб – темный и прохладный, с постоянной температурой около 55 ° F и влажностью 70 процентов.

Картофель хорошо себя чувствует в прохладных, темных, влажных местах с хорошей циркуляцией воздуха – похож на вино, только чуть прохладнее и немного влажнее. Я поговорил с доктором Картофелем в Картофельной комиссии штата Айдахо (да, это действительно так, но не волнуйтесь, я намного симпатичнее). Доктор Картофель говорит, что картофель следует хорошо хранить в винном погребе, сравнивая его с условиями в сарае для хранения картофеля.«Картофель лучше всего хранить в прохладном месте, но не в холоде (идеальным вариантом является 42–45 ° F, но при 55 ° F холоднее, чем в большинстве случаев дома)».

«Однако имейте в виду, что в отличие от картофеля в хранилище в Айдахо, ваш картофель упакован в пакеты или картонные коробки и вымыт, отсортирован и отсортирован», – продолжает доктор Картофель. «Когда картофель покидает упаковочное предприятие, срок его хранения начинает отсчитываться, и вы можете ожидать, что он будет храниться (в закрытом, прохладном, без света) до двух недель при температуре / влажности вашего погреба.Возможно, еще немного, и вы увидите, что картофель в конечном итоге немного обезвоживается и начинает прорастать. Даже на этом этапе картофель вполне годен к употреблению, просто очистите и удалите все ростки, вымойте и приготовьте по желанию ».

Когда картофель хранится в слишком холодном состоянии (например, в холодильниках для пищевых продуктов), крахмал в картофеле начинает расщепляться на сахар, изменяя свой вкус и вызывая обесцвечивание и потемнение при приготовлении. Слишком тепло, и они могут дать ростки или сморщиться. Темнота не дает картофелю стать зеленым и горьким.Картофель нуждается в вентиляции, чтобы предотвратить скопление влаги и предотвратить гниение. Так что, если они поставляются в перфорированном или бумажном пакете, держите их там. Если они поставляются в пластиковом пакете, подумайте о том, чтобы перенести их даже в миску.

В самом картофеле нет ничего, что могло бы повредить вашему вину. (Однако вы не хотите хранить картофель с луком, поскольку лук выделяет газы, которые могут вызвать более быстрое прорастание картофеля.) Но я думаю, что хранение дополнительных картофеля и корнеплодов в вашем винном погребе – хорошее использование пространства, особенно в эти смутные времена.

– Д-р. Винни

Как хранить лук в течение длительного времени

Для того, чтобы хранить лук в течение длительного времени, необходимо лучше разбираться в семействе луковых. Желтый, белый, сладкий и красный лук действительно имеют долгий срок хранения, если лук хранится в прохладном, сухом, хорошо вентилируемом и темном месте. Это означает использование кладовой, сухого подвала и прохладного гаража для хороших складских помещений с надлежащей циркуляцией воздуха.

Влага – враг их долгой жизни.Поэтому никогда не мойте лук перед хранением, потому что это повысит влажность и сделает его более скоропортящимся.

Более крепкий лук, например желтый лук, рекомендуется хранить дольше всего.

На фото: ростки лука, готовые для посадки в саду

1. Храните отдельно лук и картофель

Храните картофель и лук в прохладном, темном, сухом, вентилируемом помещении. Поскольку лук выделяет газы, такие как этилен, из-за чего картофель быстрее прорастает, его нельзя хранить в одном контейнере.

Попробуйте сетчатые мешочки, которые можно повесить, спрятать в кладовой с газированными канистрами или завязать узел и нанизать лук на грамм.

2. По возможности храните лук целиком вне холодильника

Лук и чеснок нельзя хранить в холодильнике, так как они впитывают влагу и там быстрее портятся.

После того, как вы нарежете лук, его лучше всего хранить в герметичном контейнере. Эти специальные контейнеры сохранят свежесть нарезанного лука и сохранят запах.Мне больше всего нравится этот (другие контейнеры было трудно открывать и закрывать, у них проблемы с запахом, они содержат бисфенол А и т. Д.). Просто убедитесь, что вы надежно заблокировали его, чтобы запахи не просачивались.

Влага будет накапливаться в холодильнике, поэтому не ждите слишком долго, чтобы использовать частично нарезанный лук. Вы также не хотите использовать пластиковые пакеты, потому что они также будут способствовать увеличению влажности. Попробуйте положить в контейнер для лука сухое бумажное полотенце, чтобы впитать влагу, которая может испортить продукты. Это помогает, поскольку они луковицы; при разрезании мы снимаем внешнее бумажное покрытие, сохраняющее баланс влаги.

3. Рассмотрим консервирование

В качестве альтернативы хранению сырого лука его можно бланшировать или мариновать для получения прекрасных вариантов консервирования.

Я одержима карамелизованным луковым джемом и засахаренным джемом из халапеньо. Для более здорового варианта выберите масло, отличное от предложенного в рецепте. Я предпочитаю использовать нерафинированное масло авокадо с высокой температурой дыма.

Карамелизированный лук – прекрасное дополнение к любой брускетте. Если у вас много лука, нарежьте его кубиками, разложите по банкам или заморозьте в герметичных контейнерах или обертках.Приготовленный лук в консервированном виде хранится очень долго.

4. Сделайте бульон или компост

Не забывайте сохранять отрезанные кусочки, концы и кусочки. Храните их в холодильнике или морозильной камере, чтобы приготовить вкусный овощной бульон с низким содержанием натрия.

Или заведите ведро для компоста. Я предпочитаю использовать это ведро, чтобы его можно было бросить в посудомоечную машину, чтобы оно оставалось чистым. БОНУС: красиво смотрится на прилавке.

5. Замораживание для эффективности приготовления еды

Нарезка и нарезка лука, зеленого лука, лука-порея, чеснока и лука-шалота с другими овощами – хорошая идея для длительного хранения.Попробуйте смешать с перцем, сельдереем и морковью, чтобы получить свой собственный фирменный купаж.

Поместите в пакет и заморозьте в лотках для кубиков льда, чтобы сэкономить время на приготовление еды. Просто бланшируйте их 1-2 минуты перед хранением.

Я готовлю Soffritto (итальянский) или Mirepoix (французский) почти для всего – болоньезе, рагу, рыбу, супы. Нарезанные, порционные и замороженные овощи дают мне больше мотивации для того, чтобы подавать эти продукты, чем столкновение с этим нарезанием в конце напряженного дня.

6.Прочие луки

Зеленый лук, лук-порей и шалот хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней. И, опять же, вместо того, чтобы позволить им испортиться, их тоже можно нарезать ломтиками, нарезать, разделить на порции и положить в морозильную камеру.

7. Выращивание лука и других видов лука

Эти луковичные овощи легко выращивать в своем саду. Так что, если ваш лук стареет, возможно, самое время посадить проросшую луковицу. Вы можете есть проросший лук или чеснок, и, на самом деле, в проростках больше белка.

Очищенный лук покажет ростки в центре. Только убедитесь, что вы НЕ разрезаете и НЕ нарезаете лук до тех пор, пока не удалите центральные ростки, как описано здесь. В моем магазине лук начал прорастать примерно через месяц.

Сезон посадки лука раньше, чем у других овощей. Обычно их высаживают в марте в условиях жаркого лета. Поскольку я живу в Калифорнии, я сажаю их круглый год, когда мой купленный в магазине лук дает ростки. Ожидайте, что лук будет готов примерно через 90 дней.

Лук почитается многими культурами за его пользу для здоровья. Считается, что они снижают уровень холестерина, кровяное давление и даже обладают свойствами, предотвращающими рак и сердечно-сосудистые заболевания. Всегда полезно знать, что лук очень полезен для здоровья, поэтому его долгое хранение того стоит.

Хранение корнеплодов – дополнительный модуль MSU

Температура является ключевым фактором предотвращения гниения хранимых корнеплодов.

Корнеплоды включают такие овощи, как морковь, брюква, репа, картофель, сладкий картофель, батат, лук и т. Д.Корнеплоды можно сохранить традиционными методами, такими как замораживание, консервирование и обезвоживание. Но если у вас есть корневой погреб или другое прохладное сухое хранилище, вы сможете сохранить эти овощи съедобными, не консервируя и не замораживая их.

Первый шаг – собрать овощи и очистить их, удалив с них почву. Для очистки овощей используйте холодную проточную воду. Затем хорошо их просушите, чтобы предотвратить гниение. Вы можете дать воде испариться с овощей на улице на солнце.Отрежьте верхушку корнеплодов примерно на полдюйма от верхушки овощей. Не рекомендуется натирать брюкву или другие корнеплоды воском для их хранения.

Поиск подходящего места для хранения корнеплодов может оказаться самой сложной частью процесса. Температура является жизненно важной частью успешного хранения и должна составлять от 32 до 38 градусов по Фаренгейту. Он также должен быть умеренно сухим. Есть возможность сделать кладовку в подвале. Национальный центр консервирования домашних продуктов планирует построить хранилище для овощей.Помещение для хранения овощей также можно использовать для хранения консервов.

Корнеплоды сморщатся, если их не хранить во влажной среде. Чтобы предотвратить сморщивание, один из способов заключается в том, чтобы засыпать корни мхом сфагнумом, который держат слегка влажным, или поместить их в полиэтиленовые пакеты с несколькими отверстиями в них, чтобы они не накапливали слишком много влаги.

Тыквы и кабачки перед хранением необходимо высушить. На каждой тыкве или кабачке оставьте часть стебля. Чтобы вылечить, поместите их в теплое, хорошо проветриваемое место на 10 дней, прежде чем поместить на хранение.Их следует хранить в сухом виде (без мха и полиэтиленовых пакетов).

Лук следует вытаскивать, когда ботва опадает и начинает сохнуть. Вытащив их из земли, дайте верхушкам полностью высохнуть, а затем отрежьте верхушки на расстоянии одного дюйма от луковицы. Лук тоже нужно вылечить; поместите их в сухое, хорошо проветриваемое место перед хранением, если они также хранятся в сухом виде в сетчатых мешках или решетчатых ящиках.

Картофель нужно хранить вдали от света, чтобы он не позеленел.Храните их в закрытых контейнерах, ящиках или других контейнерах с несколькими отверстиями для вентиляции.

Если вы планируете консервировать или замораживать корнеплоды, обратитесь за инструкциями на веб-сайт расширения Michigan State University Extension. Существует также онлайн-курс по хранению продуктов питания в домашних условиях, который вы можете пройти, не выходя из собственного дома.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему
Представлять на рассмотрение
Консервирование лука – Сад.org
Редакторы Национальной садоводческой ассоциации
Хранение – это самое замечательное в луке – не так много овощей, которые сохраняются так же хорошо и имеют такой же свежий вкус, как лук после хранения.
Советы по хранению
Вот несколько указателей по хранению:
Не мойте лук перед хранением.
Вы, вероятно, не сможете хранить весь лук. Сначала используйте незрелые, мягкие и луковицы с большой шейкой, а храните только зрелые и тщательно вылеченные луковицы. Вешать их в сетчатые пакеты (отсортированные по размеру) – хороший способ хранить их в подвале.
Лук лучше всего хранится при температуре от 32 ° F до 40 ° F, и чем ближе к 32 ° F, тем лучше. Температура в корневом погребе обычно немного выше. Ничего страшного – температура в погребе в любом случае – это компромисс. (Невозможно угодить всем овощам.)
Влажность тоже должна быть низкой, чтобы замедлить развитие корней и распространение гниющих организмов. Также важна хорошая вентиляция.
Для хранения лука не обязательно иметь подвал. Если вы будете следовать основам хранения лука, у вас будут удовлетворительные результаты.
Основы хранения
Основы хранения:
Храните только зрелый, хорошо вылеченный лук.
Храните лук в сухом темном прохладном месте.
Обеспечьте хорошую вентиляцию.
Время от времени проверяйте наличие мягких пятен, прорастаний и т. Д.
Плетение
Если вы хотите сплести лук – старый, эффективный и привлекательный способ его хранения – делайте это вскоре после сбора урожая, пока ботва еще гибкая. Возможно, вы захотите использовать шпагат, чтобы укрепить верхушки, и обязательно повесьте косы в хорошо вентилируемом, теплом и тенистом месте для отверждения.После того, как лук застынет, храните его в прохладном темном месте и извлекайте по одной косе, чтобы использовать. Косички красивы, и они удобны для хранения лука. (Чеснок тоже можно плести.)

Сушка лука
Лук легко сушить, и, поскольку он легкий, он легко восстанавливается. Очистите и нарежьте их кольцами толщиной около 1/8 дюйма и поместите в дегидратор при температуре около 140 ° F, пока они почти не высохнут. Чтобы кусочки не подрумянились, снизьте температуру до 130 ° F в течение последнего часа или около того и продолжайте проверять на сухость.Если у вас нет дегидратора, попробуйте сушить лук в духовке. Разложите их на противне и оставьте в едва теплой духовке на несколько часов, периодически проверяя.
Когда лук высохнет, достаньте его из дегидратора, охладите и храните в закрытых контейнерах в прохладном сухом месте.
Если вам нравятся закуски, луковые кольца, обжаренные по-французски, а затем высушенные в дегидраторе, станут восхитительным праздничным угощением. Они плохо хранятся, если они не были запечатаны в вакууме, но они настолько хороши, что не могут оставаться там достаточно долго, чтобы нуждаться в хранении!
Замораживание лука
Лук настолько легко хранить в свежем виде, что вы, вероятно, не захотите замораживать его.Однако, если некоторые из ваших луковиц плохо сохраняются или начинают прорастать, вы можете спасти их, очистив их от кожуры и измельчив в блендере. Перелейте пюре в лотки для льда, накройте их пластиком (чтобы запах не повлиял на другие продукты) и заморозьте. После того, как кубики лука застынут, переложите их в полиэтиленовый пакет в морозильной камере. Они хороши для подливок и снимают “консервированный” вкус консервированного супа.
Если вы хотите заморозить лук целиком, сделайте следующее: очистите и вымойте лук, затем бланшируйте его в кипящей воде до тех пор, пока его сердцевина не нагреется (три минуты для маленького лука, семь минут для среднего и большого).Охладите, слейте воду и выложите лук на противни для печенья и поместите противни в морозильную камеру. После замораживания положите лук в полиэтиленовый пакет для удобного хранения. Заморозка их таким двухэтапным способом упрощает их использование; они остаются раздельными, поэтому легко достать ровно столько, сколько вам нужно.
Чтобы сохранить крупный европейский лук, который плохо хранится, вымойте, нарежьте и заморозьте его без бланширования. Упакуйте их в небольшие контейнеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
Для наилучшего вкуса используйте замороженный лук в течение месяца или двух.
Консервирование лука
Лук можно консервировать в автоклаве, но он обесцвечивается и теряет форму. Их проще и приятнее мариновать, замораживать или просто хранить. Даже «консервированный» лук, который вы найдете в магазине, не простой – его обычно маринуют с рассолом и специями.
Вы моете лук перед хранением? – AnswersToAll
Вы моете лук перед хранением?
Затем удалите излишки почвы мягкой щеткой и переместите их на зимовку (в прохладное и сухое место хранения).Не очищайте их, промывая в воде, чтобы они были до безупречной чистоты.
Следует ли охлаждать лук?
Вместо этого храните лук, например красный или белый, в сетчатом мешочке, в котором он был, или в миске в прохладном, сухом, проветриваемом месте в кладовой. Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить их при температуре от 45 до 50 ° F (чуть выше уровня охлаждения), но если вы не можете найти такое прохладное место, они будут храниться в течение недели при комнатной температуре.
Как уберечь лук от гниения?
Поместите их в хорошо проветриваемое прохладное темное место: между 40-50f (4-10c).Лук начнет прорастать и гнить, если подвергаться воздействию слишком большого количества влаги и света. Вы можете хранить их, привязав их стебли к веревке или веревке и повесив. Вы даже можете положить лук в полиэтиленовую сетку или старые колготки / колготки.
Как долго хранить лук?
Идеальные места включают кладовую, погреб, подвал или гараж. Очищенный лук можно хранить в холодильнике 10–14 дней, а нарезанный или нарезанный лук можно хранить в холодильнике в течение 7–10 дней. Чтобы они сохранялись еще дольше, заморозьте их в закрывающемся пакете или герметичном контейнере.
Как я узнаю, что мой лук готов к сбору урожая?
Для получения полноразмерных луковиц дайте луку вырасти и созреют. Они готовы к сбору урожая, когда луковицы становятся большими, а ботва начинает желтеть и опадать. Вытяните их, стряхните с почвы и разложите для лечения с прикрепленными верхушками.
Как долго можно оставлять лук в земле?
После того, как луковицы опадут, оставьте луковицы в земле еще на 10 дней или две недели, чтобы они полностью созрели. Нехорошо оставлять лук в земле дольше двух недель после отмирания ботвы, потому что он становится открытым для организмов, которые могут вызвать гниение при хранении, или даже могут снова начать расти.
Как долго хранить картофель и лук?
Картофель следует хранить в прохладном, темном и сухом месте, например в кладовой или в буфете. Используйте хорошо проветриваемый контейнер для хранения, например ящик, картонную коробку с проделанными в ней дырками или любой другой контейнер, который позволит испариться лишней влаге.
Сколько луковиц получается из одной луковицы?
Как луковица, она вырастет и даст цветочную головку. Из этой цветочной головки вы можете собирать семена, чтобы посадить и вырастить больше лука.Если ваш лук всадит семена, а вы его аккуратно соберете и посеете, вы можете получить несколько сотен с одного.
Как хранить лук в течение месяца?
Вы можете развесить лук пучками или разложить на решетке для застывания – в зависимости от того, что вам больше подходит. Дайте луку высохнуть в течение двух-трех недель или до тех пор, пока верхушка и шейка не станут сухими на ощупь, а внешняя кожица лука не станет сморщенной и покрытой бумагой. Не трогайте листья, если планируете заплести лук.
Что я могу сделать с луком из моего сада?
Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность.Дайте им высохнуть в течение двух-трех недель, пока шея не высохнет, а кожа не станет бумажной. После того, как лук застынет, его можно хранить несколькими способами. Срежьте верхушки или шейки репчатого лука.
Когда нужно поднимать лук?
Лук можно собирать, когда листва начинает желтеть и опрокидываться. Для весенних посадок это будет в конце лета – начале осени. Хотя иногда рекомендуется наклониться над листвой или осторожно приподнять луковицы, чтобы сломать корни, это больше не рекомендуется.
Как лучше всего хранить картофель и лук?
Повесьте в сухом прохладном месте… если вы хотите лук, возьмите ножницы и отрежьте один. Держите их в темноте: Картофель и лук лучше всего хранить в темноте в прохладном месте (отдельно, конечно). Если у вас есть подвал, это отличное место для их хранения!
Следует ли сушить лук на солнце?
Важно дать им хорошо просохнуть. Лук, в котором слишком много влаги, может плесневеть и гнить при длительном хранении.Дайте им высохнуть на солнце в течение нескольких дней, пока корни лука и само растение не станут сухими и коричневыми. Если прогнозируется дождь, накройте их или занесите в помещение, пока не прояснится погода.
Почему цветет мой лук?
Как только луковое растение дает стебель цветка, он начинает направлять энергию на цветение и развитие семян, а не на развитие луковиц. Когда лук цветет, что часто называют болтованием, луковицы остаются съедобными, но качество луковиц как съедобной пищевой культуры ухудшается.
Как собрать лук и чеснок?
Лук следует собирать, когда большая часть ботвы опадет и начнет сохнуть. Луковицы осторожно вытащить или выкопать с прикрепленными верхушками. После сбора урожая высушите или высушите лук в теплом, сухом, хорошо вентилируемом месте, например, в сарае или гараже. Выложите лук одним слоем на чистую сухую поверхность.
Как долго хранить лук?
Целый лук и лук-шалот лучше всего хранить в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом помещении.Идеальные места включают кладовую, погреб, подвал или гараж. Очищенный лук можно хранить в холодильнике 10–14 дней, а нарезанный или нарезанный лук можно хранить в холодильнике в течение 7–10 дней.
Как долго можно хранить лук?
При правильном хранении цельный сырой лук хранится в холодильнике от 2 до 3 месяцев. Чтобы продлить срок хранения лука, храните лук в неплотно закрытом бумажном или сетчатом мешке или корзине, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха; не храните лук в полиэтиленовых пакетах, так как отсутствие движения воздуха сократит срок их хранения.
Можно ли замораживать лук целиком?
Замораживание целого лука не рекомендуется.