Можно ли хранить в морозилке свежие грибы: Как правильно хранить грибы в морозилке | McGrp.Ru

Как правильно хранить грибы в морозилке | McGrp.Ru

Очень важно знать, как можно сохранить грибы, принесенные из леса в корзинке или купленные в магазине. Если неправильно хранишь грибы, то они очень быстро портятся. И даже те грибочки, которые самые хорошие и вкусные, могут стать такими, которые уже представляют опасность.

Морозильная камера хорошо подходит для хранения грибов. Причем это могут быть не только свежие, но и жареные, вареные грибы. Однако помните о том, что свежие лисички и грузди в морозилке становятся такими, что в них отчетливо чувствуется горчинка. Этого можно не допустить. Нужно только лисички предварительно отварить.

Как замораживают грибы свежие?

Собранные грибы очищают от мусора и грязи. Для этого достаточно их помыть под проточной водой.

Обращаем внимание на то, что при подготовке грибов к заморозке нужно их помыть под проточной водой. Мойте тщательно, но недолго. Нельзя складывать грибы в миску с водой. Тем более нельзя оставлять их там. Если моешь грибы непосредственно в посуде, то те из них, которые будут помыты последними, напитаются водой. Это приведет к тому, что потом они потеряют свои приятный вкус. Да и форму – тоже.

После этого их нужно выложить на салфетки. Так они должны полностью просохнуть. Потом самые большие можно крупно порезать. Грибы средние и мелкие оставляют целыми. Затем нужно разложить грибы на подносе в один слой и на ночь убрать в морозилку. Оставшиеся грибы убирают в холодильное отделение.

Утром переложите замороженные грибы в полиэтиленовый пакет, завяжите его и верните в морозилку. Далее на поднос выкладывают следующую партию грибов из холодильника. Процедуру продолжают до тех пор, пока все грибы не будут заморожены.

Замораживаем вареные грибы

Свежие грибы чистим, промываем, сортируем, а потом помещаем в кипящую воду. Варим после закипания, но не больше десяти минут. Откидываем в дуршлаге. Так мы избавляемся от отвара. А еще нужно чуть-чуть грибы остудить. А потом после небольшой паузы грибы отжимают вручную.

Вареные грибы складываем в контейнер из пластика. У него должна быть плотная крышка или пакет из полиэтилена. И кладем грибы в морозилку. Рекомендуем предварительно разделить грибы. Так у вас получатся маленькие порции, которых вам хватит для того, чтобы приготовить одно блюдо.

Учтите, что и бульон после варки грибов тоже замораживают. Нужно только бульон уварить до малого объема, остудить его и разлить в бутылки из пластика. Потом их складываем в морозилку. Хранится грибной бульон долго. В течение нескольких месяцев. А в холодильнике – не более 4-5 дней.

Как заморозить жареные грибы?

В замороженном виде обжаренные грибы хранятся очень хорошо. Свежие грибы после чистки, промывки, разборки обсушивают на салфетке. Затем шляпки режут ломтиками, а ножки – кружочками.

Грибы жарят в растительном масле. Потом выпаривают основную часть влаги, а затем снимают сковороду с огня и охлаждают грибы. Когда они остыли, их нужно переложить в контейнеры из пластика, у которых плотные крышки. Их потом убирают в морозилку.

Есть такие грибники, которые предпочитают готовить грибы не на сковородке, а в духовке. Там они не жарятся, а запекаются. Они считают, что приготовление в духовке позволяет сберечь натуральный аромат грибов. На качество заморозки это не влияет.

Как долго хранятся грибы в морозилке?

– Грибы будут пригодны к употреблению в пище до 3-4 месяцев при условии, что в морозильной камере будет температурный режим 0…-5 градусов.

– Грибы сохранятся до шести месяцев в том случае, когда температура в морозилке -18…-14 градусов ниже ноля.

– Грибы сохранятся в морозилке около года, когда температура составляет -24…-18 градусов ниже нуля.

Как и сколько хранить грибы

• Срок хранения: 3 дня
• Срок годности: 3 дня
• Срок годности в холодильнике: 3 дня
• Срок в морозилке: не указано

Содержание статьи

1. 1. Срок хранения грибов в холодильнике
2. 2. Срок хранения грибов в морозилке

С приходом тепла любители собирать грибы отправляются в леса, чтобы наполнить свои корзинки этим вкусным природным продуктом. Если удалось собрать большое количество грибов, то доставляет огромное удовольствие. И придя домой хочется скорее их обработать и приготовить, однако сил на это не всегда остается. Поэтому приходится подумать о том, как хранить грибы и в каких местах лучше это делать.

Продлить срок хранения грибов можно еще на стадии срезания. Рекомендуется это делать острым ножом из качественной нержавеющей стали. Тогда свежие грибы обязательно продлят свой срок хранения. Кроме этого следует собирать грибы именно в сухие дни, так как влажные и мокрые грибы сохранить долго никак не получится. По приезду грибы нужно сразу же перебрать. Причем желательно разложить их по видам и дать основательно просушиться. В таком виде они могут пролежать несколько дней в темном и прохладном месте.

А вот мокрые грибы надо сразу же заготавливать или употреблять в пищу.

К содержанию ↑

Срок хранения грибов в холодильнике

Любые грибы, и особенно свежие, лучше всего хранить в просторном холодильнике. Причем свежие грибы необходимо поместить в открытую эмалированную посуду. А оцинкованная, алюминиевая и железная посуда для хранения грибов не подходит. Все из-за того, что органические кислоты грибов тут же вступают в реакцию с различными металлами, которые заставляют продукт изменить вкус и потемнеть. Также оптимальным вариантом хранения будет что-нибудь пластмассовое или стеклянное.

В холодильнике правильнее всего хранить немытые и цельные грибы, чтобы максимально продлить срок хранения. Но каков реальный срок хранения грибов в холодильнике? Если соблюдать вышеперечисленные советы, то грибы в холодильнике могут спокойно храниться до 3 дней. Перед этим грибы нужно поместить в какой-нибудь чистый пакет (полиэтиленовый или бумажный). Однако полиэтиленовый пакет надо регулярно открывать, чтобы грибы не запарились в нем. В холодильнике также рекомендуется хранить маринованные и консервированные грибы.

К содержанию ↑

Срок хранения грибов в морозилке

В морозилке срок хранения грибов увеличивается во много раз. Если это свежезамороженные грибы, то хранить их можно 1 год. Что касается отварных или обжаренных грибов, которые подверглись заморозке, то их срок хранения составляет от 1 до 3 месяцев. Причем хранить их можно в морозилке, как в пластиковых контейнерах, так и в самых простых пакетах.

Срок хранения грибов. Средняя оценка 4.0/ 5 – 13 оценки пользователей

Актуальные сроки хранения свежих сырых шампиньонов

Шампиньоны – это такой продукт, который можно купить в любом магазине или собрать самостоятельно… и в этом их огромный плюс. Ведь блюда из этих грибов получаются вкусными и несложными в приготовлении. Но бывают ситуации, когда времени на готовку нет, и хочется, чтобы шампиньоны подольше хранились в холодильнике. Как долго могут пролежать грибы в холоде, и как увеличить этот срок?

Как можно хранить шампиньоны

На открытом воздухе, то есть при комнатной температуре около 18-20 градусов шампиньоны не пролежат более 6-8 часов. Они любят прохладу, температуру, которая не превышает четырех градусов. А где у нас такая температура на постоянной основе? Правильно, в холодильнике. Обязательно прочитайте как хранить шампиьоны в холодильнике.

Грибы лучше всего хранить в холодильнике, там они могут пролежать от 3 до 14 дней в зависимости от способа хранения.

Если оставить шампиньоны без крышки или упаковки, то они продержатся не более 1-2 суток даже в холодильнике. Поэтому очень важно или накрывать их, или хранить в закрытой емкости, если вы хотите сохранить их надолго.

Храните грибы в закрытой таре или накрывайте салфеткой. Можете положить их в закрытую секцию для овощей и укрыть полотенцем. В таком положении они останутся свежими в течение 3-4 дней.

Если вы покупаете грибы в супермаркете, то, скорее всего, они находятся в вакуумной упаковке. И это хорошо! В таком виде их можно хранить 1 неделю и не переживать за то, что они могут испортиться.

Если шампиньоны лежат в вакуумной упаковке, то не вскрывайте её, пока не соберетесь что-то готовить. После вскрытия вакуума грибы нужно употребить в течение двух суток, иначе они испортятся.

У вас же есть дома бумажные пакеты? Если да, отлично! Это неплохая альтернатива вакуумной упаковке. Бумага тоже хорошо сохраняет свежий вид и не даёт грибам быстро испортиться.

Учтите, что нельзя класть в пакет более 500 граммов грибов, иначе они начнут портиться быстрее. Просто разделите грибы на несколько пакетов и уберите в закрытый отсек для овощей. Так они останутся свежими в течение недели.

Ещё один хороший способ, наверно, один из самых лучших – это хранить грибы в мешках из натуральной ткани.

В таких мешочках грибы «дышат» и могут долго сохранять свежий вид.

На полке для овощей грибы будут храниться в течение 10-12 дней, а на открытых полках в течение 8-9.

Ещё можно хранить шампиньоны в целлофановом пакете. Такие точно найдутся у вас дома. Важно, что из-за отсутствия воздуха в пакете грибы начнут быстро портиться из-за образующейся влаги. Поэтому периодически открывайте его и вентилируйте.

В пластиковом пакете они пролежат в хорошем состоянии 5 дней, а если положить их в отсек для овощей, то 7 дней.

И наконец, вы можете положить их в стеклянную, пластиковую или металлическую тару. Контейнеры, банки, кастрюли – всё это подойдет. Обязательно после того, как вы положите грибы в емкость – накройте их салфеткой или полотенцем.

В закрытой таре грибы сохранятся в течение 8-10 дней, а если температура будет от -2 до +2 градусов, то пролежат они около двух недель.

Видео Грамотный способ чистки и хранения шампиньонов:

Определяем на вид: свежий или испорченный?

В первую очередь обратите внимание на запах. Свежий гриб имеет приятный аромат: он пахнет лесом, свежестью, немного отдаёт землёй. Если же он уже пропал, то от него веет сыростью и чем-то кислым. Такой гриб можно сразу выбрасывать.

Внимательно осмотрите шампиньон. Если на шляпке заметили какие-то темные пятна, слизь, то это тоже говорит об испорченности. Но имейте в виду, что пятна могут появиться и от механических повреждений. Поэтому, если шляпка гладкая, но имеет потемнения – этот гриб тоже можно выкидывать.

У хорошего гриба цвет шляпки белый, без пятен и каких-либо оттенков. Если цвет изменился на коричневый, зеленый или розоватый, то вы можете выбрасывать такой гриб, он уже непригоден для пищи.

Рекомендуем прочитать про особенности и отличия хранения свежих и готовых грибов в статье: https://holodilnik1. ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Как правильно хранить грибы в холодильнике

Если вы будете придерживаться нескольких правил, то сохранить «жизнь» шампиньонам на несколько дней больше.

• Если вы складываете их в какую-то емкость, например, контейнер или кастрюлю, то выкладывайте грибы одним слоем.

• Накрывайте их тканями из натуральных материалов, бумажными салфетками или пленкой с дырочками, чтобы в таре мог циркулировать воздух.

• Перед тем, как отправлять их в холодильник, тщательно осмотрите и сразу выбросите пропавшие. Если этого не сделать, то из-за одного испорченного гриба могут начать гнить все.

• Не промывайте их слишком долго, а уж тем более не замачивайте в воде. Дело в том, что грибы не особо любят влагу и из-за её большого содержания начнут быстро гнить.

• Если шампиньоны всё же нужно промыть, то сделайте это слегка и сразу же промокните сухим полотенцем.

• Также грибы не требуют какой-то специальной обработки. Просто уберите пленку с шляпок, обрежьте кончики ножек и вырежьте места, где начинают появляться пятна.

• Когда они будут лежать в холодильнике, лучше их не трогайте. Из-за слишком частого «беспокойства» они могут помяться и быстрее пропасть.

• Если заметили, что один гриб начал гнить – сразу же выкидывайте, чтобы он не «заразил» остальные.

Можно ли замораживать грибы и как это правильно делать

Как же хорошо, что шампиньоны можно хранить в морозильной камере! Там они могут пролежать до шести месяцев, а это очень даже неплохо. Вы в любой момент можете достать небольшую порцию и быстро приготовить ужин, даже не задумываясь о том, что грибы могут испортиться.

Важно, что температура в морозилке не должна опускаться ниже 18 градусов.

Недооцененные правила заморозки и хранения свежих грибов читайте по ссылке: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Этапы заморозки

Сначала подготовьте грибы: удалите пленку, кончики ножек, повреждения. Слегка промойте, но не переусердствуйте, иначе вся вода потом заморозится. Кстати, если такое произойдёт, то мякоть грибов разрыхлится, и вкус будет неприятным. Вы это почувствуете после приготовления.

Подождите, когда они полностью высохнут. При необходимости разрежьте на кусочки.

После этого выложите грибы на противень одним слоем и отправьте в морозилку на 3-4 часа.

Затем разложите их по емкостям: пакеты, контейнеры и другие. И отправьте в морозилку.

Процесс размораживания

Важно, что нельзя доставать грибы из морозильной камеры и сразу же начинать готовить. Сначала положите их в холодильник на пару часов, а уже потом начинайте готовить блюдо.

Не замораживайте грибы повторно, а уже тем более не делайте этого несколько раз.

Старайтесь не готовить слишком много, потому что готовые шампиньоны хранятся не более суток. Лучше доставайте небольшие порции на один раз. Так и готовить меньше, и выбрасывать ничего не придется.

Видео Основательная заморозка шампиньонов в морозилке:

Экономим время на готовке

А вы знали, что замораживать можно не только сырые, но и вареные, жареные и запеченные шампиньоны? Так получается уже готовый полуфабрикат, который после размораживания можно разогреть и подавать к столу.

Процесс заморозки такой же, просто перед этим:

• Отварите грибы в подсоленной воде в течение 10 минут или пожарьте на растительном масле в течение 15 минут.

• Полностью высушите их и охладите.

• Теперь можете отправлять их в морозилку на хранение.

Вот такие несложные способы хранения шампиньонов в холодильнике бывают. Важно, что их нельзя оставлять надолго на открытом воздухе и запечатывать в пластиковые пакеты, иначе они быстро испортятся. Просто готовьте их как можно раньше или замораживайте, и тогда вам не придется беспокоиться об их свежести.

Как хранить шампиньоны в холодильнике и морозилке

Запасливые хозяюшки не станут покупать ходовые продукты по одной упаковке: обычно они закупаются на две – четыре недели вперед.

Одни продукты хранятся долго без особых условий, другие портятся в считанные дни, например грибы: важно знать, как хранить шампиньоны в холодильнике и сколько. Товарный вид грибочков можно сохранить в течение нескольких дней путем хранения на холодильных полках и гораздо дольше – в морозильном отсеке.

Как сохранить шампиньоны в холодильнике

Если грибы куплены сегодня, а готовить их планируется завтра, храним их на кухне в течение суток. В остальных случаях шампиньоны необходимо держать в холоде, иначе они почернеют и утратят упругость.

Хранение грибов в овощном лотке

Перед тем, как хранить свежие шампиньоны, следуем простой технологии:

• Освобождаем лоток, где хранятся овощи.
• Выкладываем в него грибы в один слой: нагромождать их друг на друга нельзя – быстро портятся.
• Прикрываем их бумажными полотенцами либо салфеткой из хлопка или льна.

Срок хранения шампиньонов в холодильнике составляет три – пять суток.

Как сохранить шампиньоны в холодильнике

Хранение грибочков в контейнерах

Чуть дольше (до 6-7 дней) хранятся грибы, посещенные в специальные перфорированные или обычные закрывающиеся пластиковые контейнеры. Во втором случае в лотках необходимо сделать отверстия для циркуляции воздуха.

Так же укладываем шампиньоны в тару, не допуская нагромождения слоев, закрываем и убираем в овощной отсек.

Хранение шампиньонов в натуральной таре

Увеличить срок хранения до недели и больше помогают бумажные пакеты и тканевые мешочки:

• Бумажный пакет. Кладем купленные или выращенные шампиньоны в пакет из бумаги, закрываем его и помещаем в холодильный отдел для овощей.
• Мешочек из натуральной ткани. Можно приобрести специальные тканевые мешки и хранить в них грибочки при температуре 2 градуса тепла.

Закладывая грибы на хранение в холодильник в любой таре, не прибегаем к мытью и очистке, иначе продукты испортятся вдвое быстрее.

Как хранить шампиньоны свежие и термически обработанные в морозильной камере

Для более долгого периода хранения шампиньонов выбираем морозильную камеру: в ней свежие грибы пролежат в первозданном виде от 40 до 90 суток, термически обработанные – до полугода.

Как хранить шампиньоны

Как хранить сырые шампиньоны в морозилке холодильника

Перед закладкой на хранение подготавливаем грибное сырье:

• Очищаем грибы от пленки и поврежденных (потемневших) участков.
• Промываем сырье и тщательно обсушиваем каждый гриб бумажным либо тканевым полотенцем. Если оставить хоть чуть-чуть влаги, она разрушит грибные волокна, и при готовке они станут рыхлыми, водянистыми и безвкусными.
• Оставляем шампиньоны целыми либо нарезаем ломтиками.
• Складываем их в пластиковые мешочки или контейнеры без перфорации, хорошенько закупориваем и убираем в морозильный отсек.

Некоторые хозяюшки избегают чистить и промывать грибочки перед замораживанием, и напрасно: после разморозки их сложно очистить от пленки.

Хранение в морозильной камере обработанных шампиньонов

Если хочется сохранить грибы дольше, их предварительно отваривают, запекают или обжаривают, а затем закладывают в морозилку. Заморозим термически обработанное сырье по инструкциям:

Замораживание вареных шампиньонов

• Очищаем и отвариваем их в подсоленной водичке в течение 10 мин.
• Перекладываем продукт в дуршлаг и дожидаемся полного стекания воды.
• Остужаем в комнатных условиях и раскладываем в пакетики (контейнеры), закупориваем и кладем в морозилку.

Некоторые хозяйки слегка обжаривают вареные грибочки без соли, чтобы не давали сок.

Заморозка печеных шампиньонов

• Очищаем, промываем и обсушиваем грибное сырье.
• Выстилаем противень пекарской бумагой и раскладываем грибки.
• Запекаем их при 180 градусах 15 минут, вынимаем и остужаем в комнате.

Кладем грибочки в подходящие емкости, закрываем и убираем в морозильный отдел.

Хранение шампиньонов в морозильной камере

Замораживание жареных шампиньонов

• Очищаем, промываем и нарезаем их пластинками или кусочками.
• Разогреваем в сковородке немного масла.
• Жарим грибы без соли, пока не выкипит сок.
• Раскладываем их на бумажных полотенцах для устранения излишков жира.
• Помещаем в контейнеры или пакеты и храним в морозилке.

Термически обработанные шампиньоны могут лежать в морозильной камере до полугода.

Теперь понятно, как хранить шампиньоны в холодильнике и морозильном отсеке от 3 до 180 суток. Совет напоследок: не стоит повторно замораживать грибы. Они утрачивают аппетитный вид и большинство ценных микроэлементов.

Выбор и хранение шампиньонов – Грибная радуга

Сколько дней можно хранить шампиньоны в холодильнике в сыром виде без риска отравления? Свежие грибы при температуре не выше 5°C хранятся 2-5 суток. В морозилку при -18°C и ниже — больше 6 месяцев.

Основные правила подготовки для хранения

Перед приготовлением заготовок для хранения шампиньоны можно вымыть или тщательно вытереть шляпки бумажными салфетками.

Грибы обладают свойством впитывать влагу как губка. Если планируется готовить грибные маринады, то плоды лучше мыть. Они будут отвариваться, и лишняя жидкость не повредит.

Влажная обработка ухудшает структуру грибного тела. Если планируется заморозка в свежем виде рекомендуется удалять загрязнение бумажным полотенцем или текстильным полотенцем.

Сбор и хранение шампиньонов

Особенности подготовки свежих шампиньонов для хранения в холодильнике зависят от того, где он взяты:

В магазине:

Обрабатывать не рекомендуется. Очищают и моют плоды перед приготовлением.

В лесу:

Удалить видимый мусор и остатки земли. Большое количество грязи вызывает порчу продукта.

Иногда не удается израсходовать свежие грибы до истечения срока годности. Чтобы продлить жизнь шампиньонов, используйте термическую обработку. Пробланшируйте их и можете хранить на холоде еще 2 суток.

Стоит ли мыть шампиньоны перед заморозкой, выбирайте сами. У этого есть свои преимущества и недостатки:

Плюсы:

• Морозить лучше чистые шампиньоны, продукты с частичками грязи сложно использовать в пищу.

Минусы:

• повышается ломкость при заморозке;
• срок хранения снижается.

До заготовки отсортируйте собранный урожай. Испорченные, старые, больные лучше не класть на хранение. Для еды пригодны молодые шампиньоны со светло-розовой (коричневой) изнанкой шляпки.

Для хранения в свежем виде выбирайте тару с вентиляционными отверстиями или бумажные пакеты. Недолго можно хранить в полиэтиленовых мешочках и под пленкой. Однако, образующийся конденсат укорачивает срок жизни. Заморозку можно хранить в контейнерах и мешках со зип-замком.

Как хранить в домашних условиях

Комнатная температура для хранения не подходит. Свежие шампиньоны испортятся через 7-9 часов.

При невозможности первичной обработки поместите их в холодное место (подвальное помещение, погреб, рядом с балконной дверью), сложив в кастрюлю или ведро. Через 12 часов нужно приступать к обработке и заготовке на хранение во избежание почернения и утраты полезных витаминов.

При температуре до 8 градусов тепла и низкой влажности допустимо держать в погребе до двух-трех дней. При этом нужно использовать бумажные пакеты или иные ёмкости, в которых грибы можно проложить бумажными салфетками.

Не кладите урожай в несколько слоёв, а тару поместите на подставку вне контакта со стеной.

Лучше всего хранить свежие грибы шампиньоны в холодильнике:

• магазинные расфасовки до недели;
• вскрытая упаковка – до четырех дней;
• в воде срок хранения снизится в 2 раза;
• под вакуумом – возрастет до 10 дней.

Максимально продлить срок годности продукта можно несколькими способами: заморозка, сушка, консервация.

В морозильную камеру можно помещать на хранение не только сырые грибы, но и после термообработки (сварить, пожарить, пробланшировать).

1. Бланшировка не вымывает витамины, при этом предотвращает проникновение бактерий и снижает возможность порчи.
2. Замороженные вареные грибы – готовый продукт, после разморозки останется только разогреть и добавить приправу. Срок годности уменьшается до 6 мес.
3. Жареные — предварительно моют, сушат бумажной салфеткой, режут и выкладывают в сковороду. Дополнительно используйте для жарки растительное масло.

После варки отделите лишнюю воду через сито во избежание загнивания. В процессе жарки следите за выпариванием воды до минимума, перед заготовкой промокните остатки масла салфеткой. Не солите шампиньоны.

Для сушки используют электросушилку или духовку. Срок хранения до года в стеклянной таре или тряпичных мешках в прохладном сухом месте. Консервированные шампиньоны в банках можно хранить в погребе.

Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике

В холодильной камере свежие грибы хранятся около 2-3 дней (плюсовая температура около 5°C), в контейнере для овощей (желательно и хлопчатобумажном пакете) – время сохранности до недели.

Маринованные шампиньоны пролежат около 4 месяцев в погребе, примерно год – в холодильнике.

Срок годности свежих замороженных шампиньонов варьируется в зависимости от температурного режима:

• температура -18 градусов – 1 год;
• температура от -20 до -25 градусов – 1,5 года.

Замороженный продукт, подвергавшийся термообработке (варка, жарка) хранится до полугода.

Не подвергайте медленной разморозке, сразу опускайте в горячую воду (варка) или на сковородку (жарка). Открытую банку с консервацией лучше использовать в течение нескольких дней.

Как понять, что грибы испортились

Быстрее всего шампиньоны портятся в комнатных условиях. Испорченный продукт следует выбросить. Нельзя употреблять их в пищу, при первых признаках отравления немедленно обратитесь к врачу.

Характерные признаки того, что грибочки испортились:

• черные пятна и потемнения;
• склизкая шляпка;
• мягкие, полые, рыхлые;
• неприятный запах.

Свежие сырые шампиньоны можно хранить в холодильнике, погребе, подвале. Срок годности ориентировочно 10 дней, варьируется от способа хранения. Для продления срока жизни грибов их лучше заморозить, высушить или прибегнуть к консервации.

Как хранить шампиньоны: проверенные способы

Шампиньоны – наиболее распространённые безопасные грибы. Известными они стали в 16 веке, когда французы начали выращивать их для приготовления блюд в самых престижных ресторанах и кафе. На сегодняшний день шампиньоны доступны потребителю в свободной продаже. Они используются в кулинарии, как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде гарнира. Также это популярный ингредиент в приготовлении крем-супов, пиццы, выпечки, салатов, жульенов и др.

Шампиньон как витаминный кладезь

Кроме актуальности этого продукта, шампиньоны отличает исключительная полезность:

• В них в большом количестве присутствует витамин D2, который положительно влияет на обновление костной ткани, предотвращает развитие остеопороза. Недостаток D2 в организме провоцирует рахит, хрупкость костей.
• Если хранить свежие шампиньоны дома и регулярно употреблять в пищу – они станут незаменимым ресурсом натрия, который благотворно влияет на почки, нервную и мышечную систему.
• Витамин В2 полезен для нервной системы, систем внутренних органов, слизистых оболочек.
• Калий помогает отладить корректное функционирование сердечно-сосудистой системы.
• В продукте присутствует фосфор, который способствует ускоренному метаболизму, снимает усталость и раздражительность, дарит заряд энергии организму.
• Содержание Омега-6 и других жирных кислот оказывает профилактическое действие против атеросклероза уже за сутки употребления продукта.
• Грибы по содержанию белка не уступают мясу, а в качественном составе полезных элементов побеждают рыбу, мясо, яйца.

Неоцененным является такой элемент, как пирокатехин, который позволит запустить восстановительные процессы, очищение организма от тяжелых металлов, нормализацию функционирования пищеварительного тракта.

Регулярное употребление шампиньонов в пищу на 90% снизит риск рака молочных желез. Также грибы полезны тем, кто пытается избавиться от лишнего веса.

Хоть шампиньоны и способствуют сбросу лишнего веса, но все же не когда они в пицце

Чтобы извлечь максимальную пользу от их употребления и обеспечить благотворное влияние на общее состояние организма, необходимо знать основные правила приготовления, а также сколько хранятся шампиньоны.

Советы по выбору грибов

От качества шампиньонов будет зависеть то, сколько дней их можно хранить дома. Где приобрести продукт? В магазине, на стихийном рынке – подойдёт любой вариант. Главное, чтобы товар был свежим.

Существует несколько несложных правил, с которыми блюда из шампиньонов всегда будут радовать своими вкусовыми качествами и витаминной составляющей:

• В первую очередь нужно обращать внимание на шляпку гриба. «Здоровый» цвет для шампиньона – это слегка розоватый или бежевый. Надрезы и пятна не допустимы. Шампиньон с потемневшей шляпкой будет сохраняться недолго, это показатель того, что гриб перезрел.
• Следует заглянуть под шляпку – она должна плотно сидеть на ножке. Насколько свежий шампиньон можно понять по темным пятнам около ножки или если шляпка заворачивается.
• В ножке не должно быть пустоты, упругость – основной признак свежести гриба.
• В выборе также важно уделить время каждому грибочку, потому что даже один не свежий – ускорит порчу «соседей» в общей массе. Дома шампиньоны можно хранить в холодильнике, морозилке, в высушенном или маринованном виде.

Холодильник – надежное хранилище свежих грибов

Наиболее простым и привычным вариантом сохранения продуктов является холодильник. Сколько можно хранить шампиньоны в холодильнике?

В открытом виде их можно оставить на 2-3 суток, после чего грибы станут темнеть. Срок хранения свежих шампиньонов, завернутых в пищевую пленку или полиэтилен, увеличивается до недели. По истечению данного срока лучше не продолжать хранить продукт, потому что все его полезные качества могут трансформироваться во вредные.

Чтобы увеличить время хранения шампиньонов в холодильнике, необходимо проветривать тару с грибами, тем самым вы предотвратите появление конденсата. Отсутствие конденсата обеспечит длительное хранение, в связи с отсутствием условий для гниения. Рекомендуется не мыть грибы перед помещением в холодильник.

Как сберечь шампиньоны в морозилке

В морозилке хранят шампиньоны в больших количествах, с запасом. И не удивительно, потому что это оптимальный вариант для долгосрочного сбережения:

• вареных,
• свежих,
• жареных грибов.

Как хранить шампиньоны в свежем виде?

Рекомендуется каждый гриб вытереть хлопковой тканью, после чего, поместив в контейнер, отправить в морозилку. Крупные экземпляры можно нарезать. Перед заморозкой продукт не замачивается и не моется.

Вареные грибы будут храниться долго, если перед обработкой промыть их, удалить все загрязнения и нарезать каждый шампиньон пластинкой. Варить нужно до готовности в соленой воде, сваренный продукт желательно разложить в пакеты и заморозить.

Для обжарки и сушки большие экземпляры нарежьте тонкими пластинами.

В морозильный отсек холодильника также можно отправить обжаренные в небольшом количестве масла грибы. После обжарки их нужно остудить и разложить в контейнеры или пакеты. Оптимально сохранять продукт порционно, повторная заморозка приведет к скорой порче и гниению. Пользуясь описанными выше методами, срок хранения шампиньонов в морозильной камере возможно продлить до полугода.

Сушка грибов как способ хранения

Ещё один вариант хранения – сушка. Однако здесь важно понимать, что общий объем продукта значительно уменьшится после сушки: в массе теряется около 90% первоначального веса. Полезные свойства при этом полностью сохраняются.

Сушка грибов в домашних условиях совершенно не сложная наука, а храниться такой продукт может около года. Все, что нужно – это засушить шампиньоны в духовке или на открытом воздухе, в тени. Предварительно грибы вымачиваются в холодной воде около трех часов.

Вариант хранения – маринованные грибы

Очень вкусным способом продлить срок годности шампиньонов является маринад. Мариновать их достаточно просто:

1. Тщательно вымыть, если крупные – можно нарезать.
2. Для готовки понадобится мелко нарезанный чеснок.
3. Привкус пряности внесет добавление гвоздики и кориандра.
4. В кастрюлю среднего размера нужно налить воду. Туда же добавить специи, лавровый лист, сахар. Проварить грибы в этой воде около 7 минут.
5. К общей массе стоит добавить уксус – он придаст пикантности блюду. Варить еще пять минут.
6. Грибы готовы! Теперь они отправляются в банки, заливаются приготовленным маринадом и закатываются.

Такой способ позволяет держать любимый продукт в кладовке не меньше года. При правильном приготовлении срок увеличивается.

 Полезные советы по хранению шампиньонов

В зависимости от способа обработки или приготовления эти грибы имеют разный срок хранения:

• комнатная температура позволяет сохраниться качеству продукта в течение года, холодильная камера этот срок увеличивает;
• сушеные грибы могут сохраняться не менее 8-12 месяцев;
• без упаковки продукт будет храниться в холодильнике около 4 дней, в плотной упаковке до недели;
• хранение шампиньонов в морозилке увеличивают срок до 40 дней, однако если их отварить или обжарить – можно смело держать продукт до полугода.

Как долго можно хранить любимые грибы, хозяйка определяет самостоятельно, в зависимости от личных предпочтений, выбранного способа хранения и необходимости. Шампиньоны, срок хранения которых вышел, нужно без жалости утилизировать.

Пошаговые рецепты и лайфхаки

Как хранить лесные грибы, срок хранение лесных грибов

С древних времен лесные грибы считались неотъемлемой частью рациона человека. Даже в наше современное время, лесным грибам есть место! Но не все знают как хранить лесные грибы в домашних условиях. Часто, после возвращения с леса домой, Грибники задаются вопросами, где лучше хранить только что срезанные грибы? На все эти вопросы, и не только, мы дадим Вам ответ в Нашей статье. Внимание! В этой статье описывается хранение лесных грибов, а не шампиньонов, (искусственно выращенных грибов) которые Вы легко можете купить в магазине.  Про хранение шампиньонов прочитайте нашу статью как хранить шампиньоны в домашних условиях.

Только что срезанные лесные грибы, как хранить?

Самое главное, что нужно знать о свежесрезанный грибах и их хранении, это то, что грибы хорошо впитывают посторонние запахи. Второе не забывайте о том, что в свежесрезанных грибах могут жить насекомые. Поэтому лесные грибы желательно хранить отдельно от других продуктов. Грибы лучше не хранить без использования холодильника. Вообще грибы могут хранится не больше шести часов. Только помытые, очищенные, свежесрезанные грибы можно хранить в холодильнике. Максимальный срок хранения до двух суток. Вывод: после того, как вы купили или собрали в лесу свежие лесные грибы, храните их в холодильнике. Желательно сразу придя домой, свежие грибы помыть и почистить.

Срок хранения грибов при различных температурах

Место хранения	Температура °C	Максимальный срок хранения
в морозилке	от -14 до -12 °C	3-4 месяца
в морозилке	от -18 до -14 °C	4-6 месяца
в морозилке	от -24 до -18 °C	до 12 месяцев
в подвале или погребе	от 7 до 10 °C	12-17 часов
в холодильнике	от 0 до 5 °C	1-3 дня
в спец. холодильнике	от -2 до 0 °C	3-4 дня

Как продлить срок хранения лесных грибов

Один из лучших способов хранения лесных грибов — это бланширование и хранение грибов в морозильнике. Бланширование это термин, кратковременной термообработки.

Почему лучше кратковременно обработать лесные грибы, а не сварить их?

Дело в том, что при кратковременной термообработке сохраняется больше полезных веществ для организма человека. Ниже мы расскажем Вам по пунктам, как правильно обработать грибы, чтобы увеличить их срок хранения.

1. Почистите грибы
2. Промойте грибы в обычной воде.
3. Промойте грибы в соленой воде.
4. Разрежьте грибы так, чтоб было удобно их варить.
5. Варите грибы пока вода не закипит до 1-2 минуты. Это и есть бланширование.
6. Поместите грибы в дуршлаг и остудите их проточной водой.
7. Обсушенные грибы поместите в контейнер для хранения продуктов.
8. Заморозьте грибы в  морозильнике при температуре −18 °C градусов.

Наш вывод: хранить лесные грибы в домашних условиях возможно различными способами. Все зависит от того, сколько грибов Вы хотите сохранить и как долго. И какую порцию съедаете за один прием.

Для того, чтобы приготовить вкусно свежие грибы, нужно знать как долго варятся лесные грибы. Разные грибы варятся по разному. Это вы можете прочитать в нашей статье: Сколько и как варить лесные грибы.

Сохранить в социальных сетях:

Как заморозить грибы за 5 простых шагов

Может быть, вы получили отличную скидку в продуктовом магазине или просто купили больше грибов, чем вам нужно прямо сейчас. В любом случае, не позволяйте этим пикантным грибам пропадать зря!

Клиенты все время спрашивают нас: «Можно ли заморозить грибы?»

Конечно можно. Вы можете заморозить грибы, чтобы использовать их для приготовления вкусных соусов, супов или смешанных рецептов, и мы с радостью расскажем, как это сделать. Всего пять простых шагов!

1.Убедитесь, что грибы достаточно свежие, чтобы их можно было заморозить.

Перед тем, как заморозить грибы, сделайте тест на свежесть. Таким же образом вынимаются из морозилки грибы, срок годности истекший в сыром виде.

Самый быстрый способ проверить свежесть гриба – это сломать шляпку. Вы хотите услышать отчетливый щелчок. Если он упал или стал эластичным и не рвется, компостируйте грибок и возьмите новый контейнер для замораживания.

Прочтите нашу другую публикацию «6 советов по приготовлению грибов, чтобы каждый раз подавать самые свежие грибы», чтобы получить дополнительные советы по выбору ароматных грибов.

2. Сначала приготовьте грибы, не вытесняя их на сковороде.

Не советуем засовывать сырые грибы в морозильную камеру. Вместо этого протрите грибы влажным бумажным полотенцем.

Затем нагрейте сковороду с небольшим количеством масла и положите на нее нарезанные грибы на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Грибы примерно на 95% состоят из воды, и их перенаселенность во время приготовления не позволяет выделяться влаге, что может сделать ваши грибы сырыми.

В следующий раз, когда у вас будет много грибов для обжаривания, разделите их на партии и выберите самую большую сковороду на плите.Или подумайте о том, чтобы приготовить их на гриле перед замораживанием.

3. Если вы хотите разморозить отдельные грибы, заморозьте их на 30 минут.

Имеет ли значение, сохраняют ли ваши грибы форму, когда вы готовы их использовать? Если вы хотите, чтобы грибы были красивой формы после оттаивания, аккуратно разложите грибы на противне и поставьте в морозилку без накрытия примерно на 30 минут. Это гарантирует, что они не слипнутся и не замерзнут по отдельности.

Если вы готовите суп, соус или бургер, в котором вы будете делать пюре или нарезать мелкими кубиками грибы, не имеет значения, замораживаются ли они кусочком – и вы можете пропустить этот шаг.

4. Переложите грибы в герметичный контейнер или пакет для заморозки и подумайте о том, чтобы разделить их на небольшие партии.

При хранении грибов в холодильнике вы можете использовать бумажный пакет, чтобы они могли дышать, но при замораживании грибов используйте герметичные контейнеры, чтобы не допустить проникновения инея.

Поместите их в полиэтиленовые пакеты, подходящие для морозильной камеры, или даже в многоразовые пакеты Shasher. Пока они запечатаны, они будут в порядке. Мы рекомендуем разделить грибы на небольшие партии, чтобы разморозить необходимое количество для следующего рецепта.

5. Поставьте дату на сумку или контейнер для морозильной камеры, так как замороженные грибы следует использовать в течение шести месяцев после замораживания.

При правильном приготовлении и хранении грибы могут храниться в морозильной камере шесть месяцев. Используйте маркер, чтобы написать на одноразовых пластиковых пакетах или наклейте наклейку на пластиковые контейнеры, чтобы следить за датой замораживания.

Не хотите ничего наклеивать на контейнер или использовать маркер? Установите на телефоне напоминание на месяц до окончания периода свежести, чтобы не забыть использовать грибы.

Вот и все! Выньте грибы из морозильной камеры и положите прямо в горячие супы или соусы или поместите их в холодильник на 24 часа, прежде чем готовить бургеры.

Больше пищи для размышлений!

Помимо замораживания, есть и другие способы хранения грибов, чтобы продлить их срок годности. Лучше замариновать или обезвожить лишние грибы.

Ознакомьтесь с нашим рецептом консервирования итальянских маринованных грибов, чтобы приготовить ароматизированные грибы в банке.Затем прочтите эти советы по сушке и превращению грибов в питательный грибной порошок.

Используйте замороженные грибы

Готовы применить свои вновь обретенные навыки замораживания? Снимите грибы и приготовьте один из этих восхитительных грибных супов или смешанных рецептов.

Можно ли заморозить свежие грибы для последующего использования?

Я заметил, что многие люди в наши дни находят себе еду в дикой природе, например, травы и лесные грибы. Растет интерес к поиску как можно большего количества натуральных продуктов, поэтому такие места, как Whole Foods и овощные рынки, добились таких успехов в последние годы.

Это также означает, что люди узнают о продуктах, которые растут в дикой природе, например, о грибах, и о том, каких из них следует избегать, а также о том, какие из них безопасно есть.

Если вы пытаетесь запастись здоровой пищей, например натуральными грибами, у вас может оказаться слишком много ее на кухне. Возможно, вы не сможете использовать все это, пока оно не начнет портиться.

Итак, что вы делаете с оставшимися грибами, которые не употребляете? Возможно, вам всем понравится нарезать грибы кусочками пиццы или приготовить грибной суп, но тогда волнение может уйти, и вам может не захотеться их использовать.

У вас могут остаться грибы, которые вы еще не готовы использовать. Можно ли заморозить свежие грибы?

Вы же не хотите, чтобы грибы испортились до того, как вы сможете их использовать, поэтому, если вы ищете решения для хранения грибов, чтобы они оставались свежими дольше, я все это расскажу здесь. Надеюсь, я смогу ответить на все ваши вопросы о хранении грибов и подробно описать процесс, который вы можете использовать для замораживания грибов.

Если вы устали тратить пищу впустую и хотите уменьшить воздействие на окружающую среду, долгое хранение любых продуктов жизненно важно.Вы сэкономите на поездках в магазин, а значит, на бензин потратите меньше денег. Вы экономите деньги в долгосрочной перспективе и лучше используете свои ресурсы.

Это оказывает благотворное влияние на окружающую среду, и мне нравится, что все больше и больше людей заинтересованы в попытках уменьшить свой углеродный след и повторно использовать имеющиеся в настоящее время ресурсы. Имея это в виду, давайте поговорим о том, можно ли заморозить свежие грибы для последующего использования.

Можно ли заморозить свежие грибы?

Быстрый и простой ответ на этот вопрос: да, оставшиеся грибы можно заморозить.В свежем или консервированном виде грибы можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев, прежде чем их придется использовать.

Это хорошая новость для всех, кто находит грибы на распродаже или покупает грибы и не хочет, чтобы они пропадали зря. Есть так много способов употребления грибов, что было бы обидно сразу же выбросить те, которые вам не нужны. Поэтому очень важно знать, как заморозить эти грибы и сохранить их на потом. Вы сократите свои расходы и сэкономите время.

Как подготовить грибы к заморозке

Многие овощи и фрукты необходимо специально подготовить, чтобы их заморозить таким образом, чтобы сохранить их вкус и свежесть. Вам нужно сделать что-нибудь особенное с грибами, прежде чем их заморозить? Вы действительно хотите, чтобы они были такими же вкусными и свежими, когда они выходят из морозильной камеры, как и когда вы их туда кладете.

Еще раз хорошие новости о замораживании грибов. Вы можете заморозить их как хотите, и при этом не будет иметь значения, насколько свежими они хранятся в морозильной камере.

При желании их можно измельчить, что многие люди делают с фруктами и овощами, чтобы они не разложились в морозильной камере и сохранили свежесть. Это означает просто положить их в кипящую воду на несколько секунд, а затем погрузить в ледяную баню, прежде чем сушить и замораживать.

Можно ли заморозить свежие нарезанные грибы? Да, вы можете заморозить их нарезанными или целыми, и вы можете заморозить их с отрезанными стеблями или без них. Вам решать, хотите ли вы положить сырые, сырые грибы в морозильную камеру для хранения или сначала приготовить их и обжарить.

Итак, если вам интересно, можно ли заморозить грибы, свежие грибы или вареные грибы, ответ таков: на самом деле не имеет значения, как они были приготовлены, прежде чем вы поместите их в морозильную камеру для хранения.

Надлежащее хранение замораживающих грибов

Подготовка грибов не так важна, как способ их хранения. Очень важно хранить грибы в закрывающемся пакете или пластиковом контейнере, подходящем для морозильной камеры. Использование подходящего контейнера предотвратит порчу грибов в морозильной камере и предохранит их от ожогов.

Правильное хранение обеспечивает постоянную температуру грибов и предохраняет их от разложения в морозильной камере.

Как использовать замороженные грибы

Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос, можно ли заморозить грибы свежими, давайте поговорим о том, что делать с грибами, когда вы будете готовы достать их из морозильной камеры. Можно их сразу использовать или нужно их разморозить?

Всегда лучше сначала разморозить грибы. С ними будет намного легче работать, и вы сможете легче определить, испортились ли они в морозильной камере.Если они не хранились должным образом, или контейнер, или контейнер был поврежден, возможно, они получили ожог в морозильной камере и испортились во время хранения.

Вы определенно захотите проверить свои грибы, когда они вынутся из морозильной камеры, на наличие признаков гниения или ожогов.

Перед употреблением грибы необходимо полностью разморозить. Есть несколько способов сделать это.

Во-первых, их можно оставить на ночь в холодильнике. К утру их следует полностью продумать.Лед, окружающий грибы, растает, и вам понадобится способ улавливать лишнюю воду. Их можно поместить в холодильник в ящике для более свежих продуктов и положить в таз, в который будет собираться вода изо льда.

Еще один способ разморозить замороженные грибы – оставить их на несколько часов на прилавке. И снова они оставят лужу воды, и вам понадобится способ ее поймать.

Вы также можете поместить их в таз с водой комнатной температуры или холодной водой.Не используйте горячую воду для размораживания замороженных грибов, так как они могут приготовиться раньше времени. Также не рекомендуется помещать их в микроволновую печь для размораживания, так как это может повлиять на их качество и текстуру.

Есть случаи, когда вы можете использовать грибы в замороженном виде, не размораживая их предварительно. Если вы готовите еду, в которую тоже будете добавлять грибы, вы, вероятно, сможете добавлять в это блюдо замороженные грибы во время приготовления.

Это верно для риса, макаронных изделий и киноа.Вы также можете добавить замороженные грибы в суп или пиццу, и по мере приготовления пищи лишняя вода будет высыхать. Даже если грибы сырые, их следует готовить вместе с остальной едой. К тому времени, как остальная еда закончится, их можно будет есть хорошо.

Однако не рекомендуется добавлять замороженные грибы в пищу, которая просто разогревается. Особенно это касается замороженных сырых грибов. Грибы нужно как следует разморозить и приготовить полностью, и этого, вероятно, не произойдет с едой, которую просто разогревают на плите или в микроволновой печи.

Как хранить грибы – PureWow

Вы купили упаковку грибов с намерением использовать их в качестве вкусной начинки для пиццы или, возможно, в качестве роскошных шелковистых губок, чтобы впитать приготовленный вами сливочный соус. Но когда пришло время нарезать и обжарить этих присосок, вы вместо этого отшатнулись от ужаса – всего через несколько дней в холодильнике ваши грибы оказались непригодными для употребления в пищу человеком. (На самом деле, вы бы даже не стали кормить собаку так много слизи.) Знакомо? Грибы могут быть непостоянными, но их вкус заставляет возвращаться.К счастью, у нас есть исправление. Вот три проверенных метода хранения грибов, чтобы вы могли насладиться их добротой умами, когда вам захочется.

Как хранить грибы

Если у вас есть видение своих грибов и вы планируете довести их до конца в течение нескольких дней, попробуйте этот простой трюк с хранением, как только вы принесете этих младенцев домой.

1. Извлеките свежие грибы из их оригинальной упаковки.

2. Положите целые грибы прямо в бумажный пакет и, что бы вы ни делали, не мойте их предварительно. Назначение бумажного пакета – впитывать лишнюю влагу, вызывающую плесень, поэтому влажные грибы категорически запрещены.

3. Сложите верхнюю часть бумажного пакета, чтобы закрыть его, и найдите в холодильнике просторное место для хранения грибов, чтобы они не сбились с толку и не поцарапались. Примечание. Избегайте использования ящика для более свежих продуктов – влажная среда не благоприятна для грибка.

4. Съешьте свои вкусные грибы в течение недели или попробуйте один из следующих способов для длительного хранения.

Как заморозить грибы

Замораживание – это неожиданная, но отличная стратегия хранения ваших драгоценных грибов. Единственная загвоздка – сначала их нужно приготовить. Вот что делать:

1. Перед приготовлением вымойте и подготовьте грибы. Удалите поверхностные загрязнения, ополоснув грибы холодной водой.

2. После очистки промокните грибы насухо бумажным полотенцем и переложите на разделочную доску.

3. Обрежьте или удалите стебли грибов. Причудливые грибы, такие как шиитаке и лисички, нужно только обрезать, но у молодых колокольчиков и портобелло более жесткие стебли, которые следует удалять полностью. (Совет: не бросайте эти стебли, вместо этого сохраните их, чтобы получился густой грибной бульон для ризотто.)

4. После того, как вы разберетесь со стеблями, обратите внимание на колпачки.Если ваши грибы больше одного дюйма в диаметре, разрежьте их на кусочки или четвертинки, чтобы быстрее приготовить. Грибы с меньшими шляпками (например, шампиньоны) можно готовить как есть.

5. Приготовьте грибы на тушении или на пару. Грибы на пару лучше хранить в морозильной камере, но подойдет любой метод.

6. После приготовления разложите грибы на чистом противне и поместите форму в морозильную камеру. Оставьте детей там, чтобы они быстро заморозили, пока они не затвердеют (примерно два часа).

7. Выньте замороженные грибы из противня и поместите их в пластиковые пакеты для хранения, предварительно выдавив из них лишний воздух перед запечатыванием. Верните грибы в морозильную камеру.Грибы, которые были приготовлены и заморожены, как описано, будут оставаться свежими до года (но чем раньше вы их съедите, тем лучше они будут на вкус).

Как сушить грибы

Если вы хотите держать грибы под рукой, не жертвуя драгоценным пространством в холодильнике или морозильной камере, просто высушите их в духовке для хранения в кладовой. Это может показаться необычным, но процесс сушки грибов на самом деле довольно прост.Бонус: сушка делает многие виды лесных грибов еще более ароматными, чем они были в свежем виде.

1. Начните с тщательной очистки грибов, подержав их под холодной проточной водой и удаляя грязь и мусор легкими чистящими движениями или щеткой с мягкой щетиной.

2. Переложите грибы на разделочную доску. Удалите и выбросьте стебли и приступайте к нарезке. Нарежьте грибы ломтиками толщиной от to до inch дюйма (в зависимости от того, как долго вы хотите, чтобы духовка не использовалась). Однако стремитесь к консистенции, иначе нарезанные грибы будут сохнуть с разной скоростью.

3. Разогрейте духовку до 150 ° F и выложите ломтики грибов одним слоем на неглубокий противень.

4. Сушите грибы в предварительно разогретой духовке в течение двух часов, переворачивая ломтики на отметке в один час.

5. Через два часа пощупайте грибы – если они еще не полностью высохли, переверните их снова и верните в духовку еще на полчаса.

6. Когда процесс сушки завершится, оставьте ломтики грибов остыть на кухонном столе, прежде чем переложить их в герметичный контейнер для хранения, где они будут храниться до года. (Примечание: стеклянная банка или жесткий пластиковый контейнер лучше всего подходят для защиты нежных сушеных грибов.)

7. Чтобы использовать обезвоженные грибы, поместите их в миску и залейте кипятком. Дайте им впитаться от 20 до 30 минут. Слейте воду и используйте регидратированные грибы в супе, пасте, ризотто и многом другом.

5 способов полакомиться грибами

СВЯЗАННЫЙ: 25 рецептов, которые сделают вас любителем грибов

11+ Простые способы хранения грибов

Свежие грибы – идеальное дополнение практически к любому блюду, независимо от того, собираете ли вы их на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине или любите собирать лесные грибы.Однако они впитывают влагу и быстро портятся при неправильном хранении. Мы покажем вам, как хранить грибы в холодильнике и морозильной камере разными способами и рецептами.

Съедобные грибы – это плодовое тело гриба, и вы либо любите их, либо ненавидите. Есть много видов, от белой пуговицы и портобелло до шитаке и устрицы, и каждый из них имеет уникальный вкус, цвет и текстуру.

Некоторые из них белые и мягкие или коричневые, насыщенные, плотные, а другие оранжевые и мясистые.Грибы невероятно универсальны, и есть много способов их использовать. Бросьте их в салат, посыпьте ими пиццу, добавьте в жаркое или тушите сытный суп.

С другой стороны, у этих вкусных закусок короткий срок хранения. Однако есть несколько способов сохранить их свежими как можно дольше.

(sphinx2013 / 123rf.com)

Выбор и хранение грибов

При таком большом количестве разновидностей грибов трудно сказать, какие из них самые свежие и самые вкусные для использования в ваших любимых рецептах.Узнайте о различиях между ними и о том, как их хранить различными способами.

Выбор свежих грибов для хранения

Если у вас так много грибов, как узнать, какие из них хороши? Мы поможем вам выбрать лучшие грибы для следующего приема пищи и отделить хорошие от плохих.

Свежие грибы

Здоровые грибы сушеные, но не засохшие. Ищите грибы с гладким и свежим видом и избегайте их, если они слизистые или имеют неприятный запах.Для нежного аромата выбирайте грибы с закрытой вуалью под шляпкой.

Если вы предпочитаете грибы с глубоким и мясистым вкусом, выбирайте грибы с открытой вуалью и открытыми жабрами. Белые шампиньоны обладают мягким вкусом, они наиболее популярны на кухне и их легче всего найти в продуктовом магазине.

Портобелло обладают богатым вкусом с плотной текстурой, устрицы имеют сладкий и нежный вкус, а шиитаке – мясистые с древесным ароматом.

Грибы портятся? Да, как и любые продукты, грибы могут испортиться.Не покупайте и не используйте грибы с морщинами, с запахом или коричневыми пятнами.

Хранение грибов в холодильнике

Где хранить грибы из продуктового магазина? Хранение грибов в холодильнике – идеальный способ сохранить их свежими, если вы планируете съесть их примерно через неделю. Хотя существует множество вариантов, самый простой – хранить их в пластике.

tb1234

Easy Mushroom Storage

• Свежие грибы
• Пластиковая пленка

tb1234

Свежие грибы можно хранить в холодильнике в оригинальной упаковке.Если вы открываете упаковку, чтобы достать несколько грибов, оберните открытое место полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике, нарезав ее и храня в закрытой миске с водой. Они остаются хрустящими и свежими в течение недели или более.

Лучший способ хранить грибы в холодильнике

Хотя хранение продуктов в оригинальной упаковке – самый быстрый способ хранить их в холодильнике, лучший способ хранить грибы – это переложить их в бумажный пакет, чтобы предотвратить накопление излишков влага.

tb1234

Бумажный пакет для хранения грибов

• Свежие грибы
• Бумажный пакет
• Бумажное полотенце

tb1234

Если вы предпочитаете отказаться от упаковки, поместите грибы в бумажный пакет и заверните их в бумажный пакет. влажное бумажное полотенце.

Не закрывайте верхнюю часть пакета, чтобы сбалансировать влажность, и не кладите его в ящик для более свежих продуктов холодильника. Целые грибы хранятся таким образом до десяти дней.

Также храните капусту в холодильнике.Большинству фруктов и овощей нравится влажная среда в этом специальном ящике холодильника.

Как хранить грибы после приготовления

Приготовление целой упаковки грибов – отличный способ убедиться, что они не пропадут даром, но они требуют надлежащего хранения, если вы не можете их сразу съесть.

tb1234

Хранение вареных грибов

• Приготовленные грибы
• Контейнер для хранения
• Сумка для замораживания

tb1234

Не оставляйте грибы при комнатной температуре после их приготовления.Выложите их в контейнер для хранения и поместите в холодильник на три-пять дней.

Если вы не можете съесть их за это время, подумайте о том, чтобы заморозить их. Поместите приготовленные грибы в пакет для морозильной камеры и храните в морозильной камере до года.

Обжаривание и замораживание грибов

Шампиньоны и портобелло являются хорошими кандидатами для замораживания грибов в сыром виде, но не все из них хорошо держатся во время процесса. Обжаренные грибы просто заморозить, и они хранятся в морозильной камере от десяти до двенадцати месяцев.

tb1234

Обжаренные грибы

• Свежие грибы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• Острый нож
• Разделочная доска
• Дуршлаг 6465 902
• Бумажный пакет

  tb1234

  При замораживании грибов портобелло или другого сорта поместите их в дуршлаг и промойте их под проточной водой. Промокните их бумажными полотенцами и нарежьте на нужные кусочки.Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и добавьте грибы, соль и перец по вкусу.

  Готовьте их восемь-десять минут, помешивая, а затем снимите с огня, чтобы они остыли. Зачерпните обжаренные грибы в пакет для заморозки, выдавите воздух и промаркируйте их соответствующим образом перед тем, как поместить в морозильную камеру.

  Как приготовить на пару и заморозить грибы

  Приготовление на пару – отличная альтернатива обжариванию, и грибы сохраняют свой естественный вкус для использования во всех типах рецептов.Вареные грибы хранятся в морозильной камере до одного года.

  tb1234

  Грибы на пару

  • Свежие грибы
  • Вода
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Кубики льда
  • Большая кастрюля
  • Корзина пароварки 65265
  • 964 964000 964 968 902 964 Большая чаша Промойте грибы под водой и поместите их в миску, наполненную двумя стаканами холодной воды и одной чайной ложкой лимонного сока, на десять минут, чтобы предотвратить обесцвечивание.Наполните другую миску холодной водой и льдом и отставьте в сторону.

    Налейте воду на дно кастрюли, поставьте пароварку над водой и доведите ее до кипения. Положите грибы в корзину и готовьте на пару минут пять, прежде чем снимать с огня.

    Перелейте грибы в ледяную баню и процедите через пять минут. Поместите охлажденные грибы в пакет для заморозки и выдавите весь воздух, прежде чем запечатать его. Пометьте его соответствующим образом и положите в морозильную камеру.

    Сушеные грибы для удобного хранения

    Сушеные грибы придают вашим любимым рецептам землистый привкус, и у них более длительный срок хранения, чем у свежих грибов. Они занимают меньше места, и для получения желаемых результатов требуется меньшее количество.

    tb1234

    Сушеные грибы

    • Свежие грибы
    • Бумажное полотенце
    • Острый нож
    • Разделочная доска
    • Противень

    tb1234

    Начните с очистки грибов.Избегайте намокания и используйте бумажное полотенце, чтобы смыть грязь. Нарежьте их на восьмидюймовые кусочки и разложите одним слоем на противне. Поставьте сковороду в духовку, предварительно нагретую до 150 ° F, на один час.

    Выньте противень из духовки и переверните грибы. Используйте бумажную салфетку, чтобы удалить влагу, и верните сковороду в духовку еще на час. На этом этапе грибы высохли. Однако, если они все еще влажные, повторите этот шаг еще раз.

    Хранение сушеных грибов при комнатной температуре

    Есть несколько способов хранения грибов после их сушки, и комнатная температура идеальна, если хранить их в правильном месте.Грибы хранятся в кладовой полгода и более, в зависимости от температуры и влажности в вашем доме.

    tb1234

    Хранение при комнатной температуре

    • Сушеные грибы
    • Герметичный контейнер
    • Кислородопоглощающие пакеты

    tb1234

    Перед отправкой на хранение убедитесь, что грибы полностью остыли. Поместите их в герметичный контейнер, например банку Мейсона с плотно закрывающейся крышкой.

    Если вы живете во влажном климате, поместите вместе с грибами пакет, поглощающий кислород, прежде чем закрывать крышку.Поставьте емкость в темное место на кухне вдали от источников тепла.

    Храните сушеные грибы в холодильнике и морозильной камере

    Если вы живете в районе с высокой температурой и влажностью, поместите сушеные грибы в холодильник или морозильную камеру на максимально длительный срок хранения. Хранение в холодильнике сохраняет их свежими до одного года.

    tb1234

    Хранение в холодильнике и морозильной камере

    • Сушеные грибы
    • Сумка для морозильной камеры
    • Контейнер для хранения

    tb1234

    Для охлаждения сушеных грибов поместите их в контейнер для хранения и поставьте на полку-холодильник.Обязательно напишите на нем дату, как напоминание о свежести.

    Если вы предпочитаете заморозить грибы, положите сушеные грибы в пакет для заморозки и выдавите весь воздух. Установите его на полку морозильной камеры в легкодоступном месте.

    Приготовление и замораживание грибного сливочно-грибного соуса

    Сливочно-грибной соус восхитителен, если его добавить в картофельное пюре и мясо или использовать в качестве основы для супа. Его очень легко приготовить и просто заморозить для приготовления еды.

    tb1234

    Сливочный грибной соус

    • 1 пакет емкостью 10 унций мелко нарезанных грибов
    • 1/4 стакана мелко нарезанного лука
    • 1 1/2 стакана молока
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1/4 стакана куриного бульона
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 3 столовые ложки муки
    • Соль и перец
    • 2 средних горшка
    • Средняя сковорода
    • Безопасный для морозильника контейнер

    tb12234 молоко, сливки и бульон в кастрюле, нагрейте на среднем огне до горячего состояния, а затем отставьте.Налейте масло в сковороду и добавьте грибы и лук. Готовьте их на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут жидкими и не станут коричневыми.

    Снимите сковороду с плиты и замените ее средней кастрюлей. Растопите масло на среднем огне и в течение двух минут вмешивайте муку, пока она не пенится. Медленно переложите горячую молочную смесь из другой кастрюли в масло и муку, взбивая.

    Варить соус, помешивая, около шести минут, добавить обжаренные грибы, посолить и поперчить по вкусу.Снимите кастрюлю с плиты и разлейте суп в емкости, пригодные для заморозки.

    Дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он не остынет, а затем поместите в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

    Приготовление и хранение грибной пасты

    Грибная паста Duxelles – это паста, сочетающая в себе интенсивный вкус грибов, лука-шалота и трав. Эта грибная приправа – пикантная паста для тостов и крекеров, наполнитель для равиоли и омлетов или добавка для соусов и супов.

    tb1234

    Duxelles грибов

    • 8 унций белых шампиньонов
    • 1 мелко нарезанный средний лук-шалот
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/4 чашки сухого вермута
    2 столовых ложек
    • Салат сливочного масла
    • Кухонный комбайн
    • Хлопковое полотенце
    • Сковорода

    tb1234

    Поместите грибы в кухонный комбайн, чтобы мелко их нарезать.Накройте миску чистым хлопчатобумажным полотенцем и высыпьте в центр грибы. Оберните их тканью и выдавите жидкость в миску.

    Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне и добавьте грибы, лук-шалот и специи. Нагрейте грибы, пока они не освободятся от влаги, а затем продолжайте подрумянивать их в течение пяти минут после того, как жидкость исчезнет. Добавьте вермут и тушите, пока он не испарится.

    Снимите сковороду с огня и переложите грибы Дюксель в емкость для хранения, чтобы остыть при комнатной температуре.Закрепите крышку на месте и поставьте в морозильную камеру.

    Как использовать замороженные грибы

    Теперь, когда у вас есть полка морозильной камеры, заполненная пакетами замороженных грибов, пора приступить к приготовлению. Но как лучше их использовать?

    Замороженные грибы

    Помещение пакета замороженных грибов в морозильную камеру – это не только удобный способ продлить срок их хранения, но и их легко использовать практически во всем. Возьмите горсть и посыпьте ими замороженную пиццу, чтобы придать ей силы, или добавьте их в тушеное мясо.

    Если вы предпочитаете использовать их размороженными, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике на ночь или положите на кухонную стойку на пару часов. Размороженные грибы вкусны в омлете или на вашем любимом стейке.

    Нет ничего лучше, чем иметь под рукой свежие грибы, которые можно бросить в сырную пиццу или добавить в сытный соус для спагетти.

    Но залезть в контейнер и обнаружить, что грибы стали слизистыми, – это самый быстрый способ испортить аппетит.К счастью, есть способы сохранить их свежими в холодильнике, а замораживание грибов сохраняет их еще дольше.

    (sphinx2013 / maximkabb / 123rf.com)

    Теперь, когда вы знаете, как хранить грибы различными способами, почему бы не поделиться нашими рецептами хранения грибов со своей семьей и друзьями на Pinterest и Facebook?

    Лучший способ хранения грибов

    Тушеные, жареные или жареные – это не имеет значения. Как бы вы ни готовили грибы, эти мавританские грибы полны вкуса и питательных веществ.Когда вы собираете пищу (в дикой природе или в продуктовом магазине) для своей партии, есть одна вещь, которую вы можете задаться вопросом: как же вы храните грибы, чтобы они оставались свежими? У нас есть ответы.

    Грибы следует хранить при температуре 40 ° F или ниже

    Согласно информации FDA, скоропортящиеся продукты питания, такие как грибы, следует хранить в чистом холодильнике при температуре 40 ° F или 4 ° C. Если в вашем холодильнике есть встроенный термостат, вам следует регулярно проверять шкалу или экран и при необходимости регулировать их.С другой стороны, вы можете использовать кухонный термометр, чтобы проверить температуру.

    Грибы лучше всего хранить во влажной ткани

    Нет ничего хуже, чем достать овощи из холодильника и понять, что они старые и сухие. Чтобы решить эту проблему, храните грибы в их оригинальной упаковке или в пористом бумажном пакете и оберните грибы чистой влажной тканью, прежде чем хранить их в холодильнике. «Если вы хотите, чтобы ваши грибы дольше сохранялись и оставались свежими, этот метод добавляет им влаги», – сказал POPSUGAR Джан Бохан, MSC, соучредитель Shed, поставщика продуктов питания, ориентированного на растения.Используя этот метод, они могут храниться в холодильнике до одной недели.

    «Хранение грибов в пластиковой пленке может показаться логичным способом хранения, но вам нужно избегать этого», – сказал Бохан. «Если продукт завернут слишком плотно, он может начать потеть, что скажется на его качестве».

    Свежие грибы никогда не замораживать

    Ищете способ продлить срок хранения грибов? Хотя многие виды продуктов питания можно заморозить и приготовить позже, The Mushroom Council («состоящий из производителей или импортеров свежих продуктов, которые в среднем производят или импортируют более 500 000 фунтов грибов в год», согласно его веб-сайту) не рекомендует замораживайте сырые грибы, потому что они не останутся свежими, но говорит, что обжаренные грибы можно хранить в морозильной камере на срок до месяца.

    Можно ли заморозить грибы? | Руководство

    Как заморозить грибы

    Да! Грибы можно заморозить, и это очень просто! Однако не стоит замораживать свежие грибы, так как они на 95% состоят из воды и превратятся в кашу, когда вы их разморозите. Всего за несколько простых шагов вы можете заморозить нарезанные грибы, которые хранятся в морозильной камере до 6 месяцев! Это касается всех видов грибов!

    Если вы видите хорошую распродажу ваших любимых грибов, таких как бэби, или у вас уже есть некоторые из них, которые, как вы знаете, испортятся, прежде чем вы сможете их использовать, это простой способ сохранить их, чтобы они не пропали даром.

    Два простых шага по заморозке грибов

    Это лучший способ заморозить грибы, просто следуйте инструкциям. Если вы не большой поклонник, есть заменители грибов.

    1. Чистка грибов

    При чистке грибов нужно аккуратно смахнуть с них всю грязь бумажным полотенцем или салфеткой.

    Грибы нельзя мыть водой, они похожи на губки и просто впитывают воду. Это мое личное предпочтение.

    Некоторые люди не ходят без мытья. Если это вы, то наполняете миску водой, выливаете в нее грибы и быстро ополаскиваете.

    2. Приготовление перед замораживанием

    Отличная идея – приготовить грибы перед их заморозкой, чтобы они не обгорели в морозильной камере и не превратились в кашу во время оттаивания.

    Всего за 4 быстрых и простых шага приготовления вы получите замороженные грибы для следующего рецепта, готовые к работе.

    • Вымойте грибы, аккуратно смахнув грязь.
    • Нарежьте грибы примерно на 1/2 дюйма поперек, сделав примерно 4 ломтика каждого гриба.
    • Соте с оливковым маслом и небольшим количеством соли и перца (по желанию, я хочу добавить аромат позже) Обжаривайте только около 10 минут, переворачивая их только один раз для достижения наилучшего результата. У меня есть пост о том, как тушить грибы и лук, и вы должны изучить правильную технику.
    • Когда они остынут, выложите их на противень и заморозьте примерно на 30 минут. С помощью лопатки снимите их с противня и храните в контейнере, подходящем для морозильной камеры.

    Вуаля! Посмотри, как это было легко! Теперь у вас есть восхитительно обжаренные грибы, которые вы можете добавить в свое следующее блюдо!

    Поскольку вы заморозили их плашмя на противне, они замораживаются по отдельности, поэтому вы можете легко взять столько грибов, сколько потребуется для вашего рецепта.

    В чем хранить грибы при заморозке

    Обязательно используйте контейнер, пригодный для заморозки, для хранения замороженных грибов. Это предотвратит ожоги в морозильной камере и поможет им дольше оставаться в морозильной камере.

    Пакеты для замораживания

    или безопасные для замораживания стеклянные контейнеры с плотно закрывающимися крышками отлично подходят для хранения их в морозильной камере.

    Если у вас есть вакуумный упаковщик Food Saver, он тоже подойдет, потому что он уменьшает влагу, оставшуюся в контейнере, и также помогает предотвратить ожоги в морозильной камере.Прежде чем заморозить их, убедитесь, что ваши грибы не испортились.

    Как разморозить замороженные грибы

    Разморозить замороженные грибы можно несколькими способами. Вы добавляете их прямо в рецепт замороженными, и они тают во время приготовления в блюде.

    Они уже приготовлены, поэтому им нужно всего несколько минут, чтобы разморозить, а затем выпустить часть влаги из грибов.

    Также можно разморозить их в холодильнике на час-два.Иногда я просто оставляю их вне прилавка для размораживания, пока готовлю блюдо, а затем добавляю их.

    Другие способы консервирования грибов

    Есть еще пара способов сохранить грибы. Если у вас их много и вы не знаете, как их использовать, вы можете приготовить сушеные или маринованные грибы.

    Сушка грибов

    Сушка или обезвоживание – действительно простой способ сохранить грибы. Чаще всего это делается в духовке, но вам нужна духовка, которая может нагреваться до очень низкой температуры.

    Сушка усиливает вкус и может быть добавлена ​​в любое блюдо так же, как и в любой рецепт, требующий приготовленных грибов. Они увлажнят и улучшат вкус супов, жаркого, бульона и тушеного мяса.

    Вы можете использовать сушеные грибы такими, какие они есть, и бросить их в блюдо, или вы также можете превратить их в форму порошка и добавить аромат, используя их таким же образом.

    Маринование грибов

    Если вы маринуете грибы, это немного сложнее и занимает немного больше времени, потому что они должны мариноваться, но это все еще простой процесс для сохранения грибов.

    Их просто варят в маринаде, а затем охлаждают и охлаждают в каменной банке с плотно закрывающейся крышкой. Они хранятся в холодильнике 4-6 месяцев.

    Они отлично подходят в качестве быстрой закуски, добавляются к вашим мясным доскам, как добавка к вашему пикантному блюду или гарниру!

    Есть так много способов их использовать, и это еще один отличный способ спасти ваши грибы, пока они не испортились.

    Как заморозить грибы (4 простых шага)

    Боб

    Узнайте, как заморозить грибы для следующего рецепта.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    • 8 унций грибов
    • 1 столовая ложка оливкового масла

    • Грибы очистите щеткой от грязи. Вы действительно не хотите стирать их, так как они впитают много воды.

    • Нарежьте грибы длинными ломтиками через весь гриб и стебель.

    • Обжарьте грибы на среднем огне с хорошим оливковым маслом, чтобы обжарить их в течение 10 минут, прежде чем они станут мягкими.

    • Разложите грибы на противне и затем быстро заморозьте их в морозильной камере. После замораживания добавьте их в безопасный контейнер для морозильной камеры.

    калорий: 174 ккал Углеводы: 7 г Белки: 7 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 12 мг Калий: 721 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин C: 5 мг Железо: 1 мг

    Ключевое слово как заморозить грибы

    Как долго грибы хранятся в холодильнике?

    Как долго грибы хранятся в холодильнике? Я нашла для вас ответ, так что не рискуйте своим здоровьем! 🙂

    Обычно я хожу за продуктами раз в неделю.Поскольку я мама, это означает, что я запасаюсь довольно большим количеством продуктов, в том числе фруктами и овощами, которые редко используются в течение определенного периода времени.

    Я планирую питание заранее, но не всегда все получается так, как планировалось. Фактически, они редко это делают. В большинстве случаев мне не хватает времени, чтобы приготовить то, что я запланировал на этот день, и поэтому я импровизирую и готовлю что-то совершенно другое.

    В результате многие продукты остаются неиспользованными, часто даже забываются где-то в моем холодильнике, ожидая, когда я снова их обнаружу и найду с пользой.

    Например, мы с детьми любим грибы, поэтому они часто попадают в мою корзину. Однако грибы нужно использовать довольно быстро, иначе они не только изменят свой цвет и текстуру, но и станут опасными для здоровья.

    По этой причине я постарался найти ответ на вопрос, как долго грибы хранятся в холодильнике. Теперь мы с вами можем быть на 100% уверены, что наши давно потерянные грибы можно есть, если мы наткнемся на них в наших упакованных холодильниках!

    Сколько грибы хранятся в холодильнике

    Трудно ответить на этот вопрос, так как существуют разные виды грибов, которые упакованы и хранятся по-разному.В среднем, купленные в магазине грибы могут храниться в вашем холодильнике до двух недель. Хранить их вне холодильника – это даже не вариант.

    Само собой разумеется, что вам следует поспрашивать и узнать, как долго грибы лежали на полке магазина, прежде чем вы их купили, так как покупка свежих значительно продлит период, когда вы сможете использовать их дома, не имея никакого здоровья. обеспокоенность.

    Если вам повезет и вы найдете самые свежие грибы, какие только возможны для человека, вы также сможете использовать их в течение нескольких дней после двухнедельной отметки, но это редко случается, когда вы делаете покупки в супермаркетах, как большинство из нас.

    Есть еще одна вещь, которая может испортить это двухнедельное окно. А именно, как правило, весь этот период могут храниться только целые грибы, тогда как нарезанные грибы меняют свой цвет и текстуру гораздо раньше. На самом деле, если вы предпочитаете нарезанные грибы, имейте в виду, что их срок годности также часто сокращается пополам!

    Почему так?

    • Что ж, после нарезки грибы становятся более уязвимыми для элементов, из-за которых они в первую очередь портятся. Поэтому, если вы не слишком торопитесь или вам лень нарезать грибы ломтиками, лучше выбрать целые.Таким образом, если они в конечном итоге будут забыты где-то в глубине холодильника, у вас будет больше шансов их использовать!

    Грибы хорошо сочетаются с макаронами: как долго хранить макароны в холодильнике?

    Как узнать, что грибы испортились?

    В первую очередь подумайте перед покупкой!

    И, подумав, я хочу присмотреться! Продавец может рассказать вам все, но ваши глаза никогда не лгут! По этой причине вы всегда должны проверять зрение грибов.Один взгляд на грибы откроет вам мир информации!

    Грибы, которые начали портиться, значительно меняют свой внешний вид. Первый признак, на который следует обратить внимание, – это темные пятна. Это не означает, что такие грибы обязательно небезопасно употреблять в пищу, но они определенно намного ближе к этой точке, чем те, на которых нет пятен.

    Поэтому, как только вы заметите, что грибы в вашем холодильнике начали менять цвет или образовывать темные пятна, используйте их сразу же или будьте готовы выбросить их довольно скоро!

    Помимо изменения цвета, грибы, которые небезопасно употреблять в пищу, также могут высыхать и морщиться.Хотя есть грибы, высушенные специальными методами, которые можно покупать и безопасно есть, те, которые высыхают сами по себе, могут серьезно навредить вашему здоровью. Итак, морщины на ваших грибах – это большое нет-нет!

    Если вы не уверены, сколько пятен или морщин слишком много, попробуйте понюхать грибы.

    Если грибы испортились, изменится и их запах. Я надеюсь, что у вас была возможность почувствовать запах свежих грибов, так как это облегчит объяснение вкуса запаха.Если вы знаете, как пахнут свежие грибы, просто положитесь на это и откажитесь от тех, запах которых изменился.

    Разница запаха свежих и испорченных грибов не может остаться незамеченной, поверьте. Если вы никогда не нюхали свежие грибы, лучший совет, который я могу вам дать, – искать грибы с тонким легким запахом и избегать тех, у которых сильный неприятный запах!

    Наконец, если оба предыдущих теста не дали результатов, ткните свои грибы.Если они испортились, ваши грибы будут слизистыми, и их следует избегать любой ценой. Фактически, откройте свой мусорный бак и сразу же выбросьте эти слизистые опасности для здоровья!

    Дополнительный совет: если вы прошли все тесты и все еще не уверены на 100%, безопасны ли ваши грибы для употребления в пищу или нет, лучше перестраховаться, чем сожалеть и выбросить их!

    Узнайте, что доктор Джоэл Фурман говорит о невероятной пользе грибов для здоровья!

    Как продлить срок хранения грибов?

    Прежде всего, избегайте ошибки новичков и не мойте грибы перед хранением в холодильнике! Если вы замочите их в воде, они испортятся гораздо быстрее.Фактически, замоченные грибы могут храниться в холодильнике всего около недели!

    Почему?

    Замачивание увеличивает влажность в окружающей среде и, таким образом, приводит к более быстрому порче грибов. Вымойте грибы непосредственно перед тем, как собираетесь их использовать, и вы избежите этой проблемы. Если вы хотите сделать это заранее и сэкономить время после их подготовки, постирайте за день или два до этого.

    По сути, нет никакой веской причины замачивать грибы – более чем достаточно быстро помыть перед приготовлением.

    Для увеличения срока хранения грибов необходимо правильно их хранить. Поэтому, если вы хотите продлить срок хранения грибов, храните их в бумажном пакете. Это позволит грибам «дышать» и замедлит процесс разложения.

    Если вы заметили, что ваши грибы начали меняться, вы можете продлить им жизнь, подрумянив их. Просто налейте немного масла в сковороду и готовьте грибы пару минут, и вы прибавите пару дней к их сроку хранения.После того, как они подрумянятся, их нужно поместить в герметичный контейнер и снова убрать в холодильник.

    Соте с грибами и луком? Вкусный! Но давайте сначала выясним, насколько хорош лук!

    Можно ли заморозить?

    • Да, но свежие грибы бывает сложно заморозить из-за высокого содержания воды. Лучше всего положить грибы на пергаментную бумагу и в герметичный пакет, пригодный для заморозки. Для достижения наилучших результатов постарайтесь выдавить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет.
    • Также лучше заморозить вареные грибы, чем свежие. Я обычно готовлю их на пару перед замораживанием, но вы также можете их бланшировать или обжарить. Как только вы это сделаете, поместите их в герметичный контейнер и заморозьте на срок до месяца. По сути, грибы, которые хранятся в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будут оставаться безопасными на неопределенный срок, но со временем их вкус и текстура будут меняться.

    Заключительные слова

    Грибы очень полезны, и их легко включить в свой рацион.У меня есть несколько отличных рецептов, но я надеюсь, что вы поделитесь с нами и некоторыми хорошими!

    Теперь, когда мы все знаем, сколько грибы хранятся в холодильнике, мы можем спокойно наслаждаться ими вместе! Но помните: все грибы съедобны, а некоторые – только один раз!

    Статья по теме: Подробное руководство по времени приготовления овощей

    Последние сообщения Данаила Дончева (посмотреть все).