Можно ли заменить сметану майонезом: Чем заменить сметану в блюдах: интересные варианты.

Чем заменить сметану в блюдах: интересные варианты.

Сметана является одним из самых популярных ингредиентов, ее используют для приготовления салатов, выпечки, десертов, соусов. Ее изготавливают из цельного молока, которое было ферментировано с использованием определенных молочнокислых бактерий. Бактерии вводятся в молоко для того чтобы оно загустело. Этот продукт очень любят за его великолепный вкус и универсальность.

Чем можно заменить сметану

Зачем это делать? Прежде всего, если у вас нет в холодильнике этого продукта, вы можете легко заменить его другими. Также вполне возможно, что вы хотите уменьшить калорийность блюда или у вас непереносимость лактозы.   Ниже мы хотим представить вам фантастически вкусные заменители.

В качестве соуса для салата

Ингредиенты:

• 1 чашка воды
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чашки кедровых орехов
• 1/2 чашки семян подсолнечника
• 1/3 чашки свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка измельченного чеснока

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, используя блендер и мешайте до однородной консистенции. По желанию вы можете не добавлять чеснок.

Можно ли заменить сметану сливками?

Смотря для чего вы хотите ее использовать, но мы не рекомендуем это делать. Сливки хоть и жирные, они имеют водянистую консистенцию и слишком жидкие, к тому же у них совсем другой вкус.

Для выпечки, салатов и десертов

Ингредиенты:

• 1/2 чашки натурального йогурта
• 4 ч.л. пахты или кефира

Приготовление:

Просто смешайте эти два ингредиента и добавляйте смесь в нужное блюдо.

Калорийный вариант

Ингредиенты:

• 1/4 чашки сливочного масла
• 3/4 чашки йогурта натурального

Приготовление:

Растопить сливочное масло в сковороде или микроволновой печи и дайте ему остыть до комнатной температуры перед смешиванием его с йогуртом.

 Охладите смесь в холодильнике в течение часа перед использованием.

Чем заменить сметану в выпечке

Ниже мы представили несколько разных рецептов, воспользуйтесь ими:

• Смешайте 1 стакан йогурта с 1 чайной ложкой соды
• Смешайте 1/3 стакана сливочного масла с ¾ стакана кислого молока
• Смешайте 1/3 стакана сливочного масло с ¾ стакана кефира

Можно ли заменить сметану кефиром или майонезом?

Так как кефир жидкий, заменить им сметану можно только в выпечке, тесто будет воздушным, но не жирным. Чтобы добиться необходимой жирности, добавьте пару ложек растительного или сливочного масла.

Что касается майонеза, это неплохая альтернатива, но ведь этот продукт очень вреден для здоровья – он повышает уровень холестерина и приводит к ожирению, лучше замените его на натуральный йогурт. 

Чем заменить сметану в выпечке

Сметана, собранная с домашнего молока – вне всякого сомнения, вкусный, но такой калорийный продукт! Если вы хотите сделать салат и заправить его ложкой такой сметаны, или добавить ее в борщ, следует хорошо подумать, сколько калорий получит ваш организм вместе с порцией вкусной еды. Но без потери вкусовых качеств ваших любимых блюд можно заменить сметану другими продуктами.

Чем заменить сметану в выпечке

Сметана в выпечке играет роль связывающего звена между яйцами и мукой, а при добавлении соды выпечка на основе кисломолочного продукта становится более пышной. Конечно, правильный бисквит пекут без сметаны, но на основе этого продукта получаются великолепные коржи, из которых можно собрать вкуснейший торт. Если сметаны нет, ее можно заменить кефиром или густыми сливками, для этого их нужно немного взбить и можно делать торты так, как написано по рецепту.

Можно ли сметану заменить майонезом

Многие считают, что нет ничего такого, если заменить сметану майонезом, добавив ложку майонеза в салат. Какой бы жирности не была сметана, все же она полезнее майонеза, так как это белковый продукт, а не сочетание масла и усилителей вкуса, да и калорий в майонезе в разы больше.

Поэтому лучше не заменять сметану майонезом, если вы считаете калорийность рациона.

Можно ли сливки заменить сметаной

Часто в рецептах нужно сделать крем на основе взбитых сливок, но что делать, если их не оказалось под рукой? Если вас не будет смущать слегка кисловатый сметанный вкус желе или крема, сливки можно заменить сметаной, если взбивать ее с сахарной пудрой и добавить пару капель лимонного сока.

Чем заменить сметану в тесте

Песочное тесто, из которого получаются вкуснейшие открытые пироги и великолепное печенье, а также многие мировые кондитерские изделия, без сметаны испечь нереально. Но если вы собираетесь сделать печенье, а сметаны под рукой не оказалось, или хотите максимально облегчить калорийность такой выпечки, можно приготовить тесто, заменив сметану другими кисломолочными продуктами.

Великолепно подойдет йогурт с низкой жирностью, желательно без фруктов и добавок, его добавляют в количестве, указанном для сметаны.

Можно сделать тесто, заменив сметану детским творожным десертом, можно и с жирностью 5%, тогда выпечка получится более сочной. Если вы хотите сделать тесто на основе творожного десерта, лучше взять его в немного меньшем количестве, чем сметану, иначе тесто получится слишком плотным.

Если вы привыкли супы и борщи есть со сметаной, лучше заменить ее на кефир или сливки растительного происхождения, а еще лучше – отвыкайте от этой привычки в пользу полезного рациона и красивой фигуры.

 

 

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Чем можно заменить сметану? 10 продуктов

Если у вас нет сметаны, а в рецепте указан этот ингредиент, то давайте разберёмся, чем её можно заменить.

Сделать сметанный продукт (некачественную сметану)

Подобную сметану делают некоторые недобросовестные производители. Себестоимость просто смехотворная. Её можно добавлять в любые блюда, даже в выпечку. Возможно, вы уже покупали такую сметану в магазине.

Вам понадобится молоко. Можно его сделать из сухого молока (лучше сливок), которое может быть даже вовсе не молоком. Например, некоторые заменители сливок сделаны из кукурузной патоки (актуально в пост). Молоко должно иметь ярко выраженный молочный вкус и однородный белый цвет. Добавляем лимонную кислоту в пропорции пол чайной ложки на литр молока.

Если вы хотите добавить сметану в тесто, то лучше замените её молоком (или водой) и маслом. Если в рецепте есть сода, то замените её разрыхлителем.

Далее два варианта:

>>>Обратите внимание на этот сервис. С его помощью можно возвращать часть денег, потраченных в интернет магазинах. Как сделать нормальную сметану?

Из натуральных сливок

Если есть натуральные сливки, не менее 10% жирности, то из них можно сделать сметану. Для этого минимум сутки нужно подержать сливки при комнатной температуре. Ускорить процесс можно добавлением небольшого количества сметаны (в идеале, специальной закваски) или чёрного хлеба.

Если нужно очень быстро, то в сливки можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа, затем взбить вручную.

Из творога

Для этого нужно творог разбавить молоком до нужной густоты и процедить через сито.

Чем заменить сметану в салатах?

Майонезом.

Сколько указано сметаны в рецепте, столько же нужно класть майонеза. Только майонез колоритней сметаны примерно в 3 раза.

С другими способами замены можно ознакомиться здесь (чем заменить майонез).

Чем заменить сметану в выпечке?

1. Любым кисломолочным продуктом.

Например, кефиром или йогуртом. Можно использовать скисшее молоко (простоквашу).

2. Молоком или водой.

Только обязательно следуйте рекомендациям ниже.

3. Майонезом.

Самый плохой вариант. Изделие может плохо пропечься.

Если хотите заменить сметану в тесте другим продуктом, то обязательно следуйте этим правилам:

• если в рецепте есть сода, то её тоже нужно заменить разрыхлителем или погасить уксусом;
• обязательно добавьте масло или маргарин. В идеале, натуральное, сливочное. Изделию нужна жирность, которая есть в сметане. Если в рецепте есть масло, то увеличьте количество;
• муку нужно просеивать. Если в стандартном способе приготовления можно было добавлять без просеивания, то при отсутствии сметаны, изделию нужно придать больше нежности и пышности.

Чем заменить сметану в запеканке?

Смотря, для чего она требуется:

• для приготовления теста заменять тем же, что и в выпечке;
• для придания корочки заменить взбитыми яйцами, майонезом, тёртым сыром и молоком;
• для придания запеканки жирности и кислинки, например, в творожной запеканке, то любым молочным продуктом с добавление лимонной кислоты и любого масла (лучше сливочного).

Не знаете чем заменить непосредственно в Вашем случае? Спросите альтернативу у экспертов. Это бесплатно и без регистрации.

Чем можно заменить сметану	Описание
Сливками	Сливки с добавлением щепотки лимонной кислоты через 10 минут интенсивного взбивания превратятся в продукт, максимально похожий на сметану. Его можно использовать при тушении, в запеканке.
Крем-сыром	В жульене, где нужна еще и жирность сметаны, не только вкус, используйте крем-сыр, можете добавить немного лимонного сока для придания желаемой кислинки.
Густой простоквашей	В тесте вместо сметаны может присутствовать густая простокваша. Она поможет сделать тесто мягким, податливым, но если продукт недостаточно жирный, нужно будет добавить сливочное масло.
Кефиром	В рецепте некоторой выпечки кефир может заменить сметану. Важно учитывать, что этот продукт обладает жидкой консистенцией и низкой жирностью.
Натуральным йогуртом без добавок	В соусе натуральный йогурт с легкостью заменит сметану. Этот вариант подходит для легких овощных салатов. По желанию стоит добавить специи.
Майонезом	В печенье может добавляться майонез вместо сметаны, но поклонников такой замены мало. Продукт достаточно жирный и вредный для здоровья.
Молоком	Молоко полноценно не сможет заменить сметану в тесте, поэтому для получения необходимой жирности, дополнительно с молоком нужно добавлять сливочное масло.
Творогом	В креме для торта сочетание творога с молоком может быть использовано, но желаемого вкуса не даст. Готовый продукт будет отличаться от сметаны.
Сметаной из семян подсолнечника	Вегану, который не употребляет сметану этот рецепт позволит приготовить питательную заправку к многим блюдам, используя полезные продукты.
Тофу	Многим тофу нравится не только в салате. Он может стать основой для сметаны для веганов, которая используется для заправки многих блюд.

Причины заменить сметану

Существуют различные причины, по которым люди предпочитают заменять сметану, например:

• Аллергия на молоко. Аллергия на молоко является явной причиной необходимости замены сметаны, поскольку она традиционно изготавливается из коровьего молока.
• Непереносимость лактозы. В отличие от настоящей аллергии на молоко, симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота, газы и диарею после употребления в пищу лактозы.
• Безмолочная диета — по той или иной причине, если вы избегаете молочных продуктов, сметана определенно стоит в списке «нет».
• Вегетарианская диета — поскольку продукты животного происхождения не являются частью веганской диеты, это еще одна причина, по которой вам необходимо заменить сметану.
• Палео диета — Если вы придерживаетесь строгой диеты Палео, вы не можете употреблять молочные продукты.
• Диета с низким содержанием жиров — если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, важно знать, что в сметаной содержится значительное количество жира на порцию. Большинство калорий в сметане происходит от ее жирности. Некоторые люди выбирают версию с низким содержанием жира, в то время как другие хотят пропустить все это вместе.

Йогурт

Вы можете использовать йогурт вместо сметаны в соотношении 1: 1. Содержание греческого йогурта богато белком и имеет более густую консистенцию, похожую на сметану.

Если вы хотите избежать коровьего молока, вы можете выбрать козий молочный йогурт. Йогурт станет отличной заменой сметаны, если вы используете его в качестве начинки. Попробуйте это как заменитель сметаны для тако, чили или печеной картошки.

Его также можно поменять местами в заправках и использовать в качестве заменителя сметаны для чизкейка и других десертов.

Для выпечки одна чашка йогурта в сочетании с одной чайной ложкой пищевой соды может успешно заменить одну чашку сметаны.

Чем заменить сметану в выпечке и десертах?

Сметана делает пироги и торты пышнее, улучшает консистенцию теста, а также используется в кремах и десертах. Но что делать, если ее не оказалось под рукой, а гости вот-вот нагрянут? Попробуйте применить аналоги из тех, что есть в холодильнике:

Если вы печете коржи для бисквитного торта, вместо сметаны можно использовать сливки или кефир, который предварительно следует чуть-чуть взбить.

Для приготовления песочного теста можно взять несладкий йогурт, хотя на сметане оно получается все-таки вкуснее.

Чем заменить сметану в рецепте торта или коржа с другим видом теста? Попробуйте творожные десерты с высокой жирностью. Его нужно брать на треть меньше, чем указано в рецептуре, поскольку избыток лакомства сделает основу для торта чересчур плотной.

При выпечке кексов и ватрушек сметану заменяют кефиром или ряженкой. Чтобы изделия получились пышными и вкусными, добавьте чуть больше муки, чем предполагалось по рецепту, или ложечку крахмала.

Сметана с хреном, йогурт с карри, тартар и прочие альтернативы для оливье, селёдки под шубой, мяса по-французски и других блюд.

Пахта

Пахта традиционно изготавливается из жидкого остатка взбитого сливочного масла из сброженных сливок. Изготовленная таким традиционным способом, пахта богата пробиотиками, но с низким содержанием лактозы.

Сделанная обычным способом, пахта создается путем добавления бактериальных культур (таких как Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus к обычному молоку.

Как насчет использования обычного молока для замены сметаны? Это не поможет, потому что само по себе коровье или козье молоко не имеет никакого запаха.

Вы можете объединить чашку цельного молока, смешанного с одной столовой ложкой лимонного сока или уксуса, чтобы заменить его в рецептах выпечки. Это обычный заменитель сметаны для рецептов бефстроганов.

Творог

Другой заменой сметаны для приготовления и выпечки является творог. В твороге содержится большое количество белка.

Одна чашка творога содержит внушительные 28 граммов белка. Это также обеспечивает много ценных питательных веществ, включая кальций, фосфор, селен, рибофлавин и кальций.

Если вы ели сметану и творог, вы уже знаете, что творог имеет гораздо более густую консистенцию благодаря своему творогу. Чтобы «смягчить» его, вы можете просто положить творог в блендер. Чтобы заменить одну чашку сметаны, смешайте одну чашку творога с четвертью чашки йогурта или пахты (чтобы добавить терпкость).

Майонез

Если вы ищете заменитель сметаны, майонез — это еще один вариант, который обычно можно использовать в соотношении 1: 1.

Майонез вместо сметаны лучше всего работает в соусах и заправках. Это не так остро, как и для большинства майонезов включая яйца.

Избегайте приобретенного в магазине майонеза, который содержит обработанные масла (которые они часто содержат), такие как подсолнечное, сафлоровое или рапсовое масла. Ищите те, которые содержат более здоровые масла, такие как оливковое масло и органические яичные желтки без клеток.

Кокосовый йогурт или кокосовый крем

Как вы можете видеть, многие заменители сметаны основаны на молочных продуктах, но есть определенные варианты, которые не содержат молочных продуктов. Первый — кокосовый йогурт.

Йогурт, приготовленный с использованием кокосового молока, является безмолочным вариантом, который может заменить сметану в некоторых рецептах.

Как популярный заменитель сметаны любители кето-диеты, кокосовый йогурт имеет жирное содержание и кремовую текстуру, подобную тому, что он заменяет. Ищите несладкие сорта, особенно если вы используете их в несладких рецептах.

Еще один заменитель сметаны, не содержащий молочных продуктов, — это кокосовые сливки. Вы можете получить кокосовые сливки, положив жирное консервированное кокосовое молоко в холодильник на несколько часов или на ночь.

Купите коагулированные сливки и смешайте их с чайной ложкой лимонного сока и щепоткой морской соли. Накройте смесь и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием.

Растительная сметана

Такой вариант предназначен для веганов:

• Соедините в глубокой миске 1 стакан предварительно очищенных сырых подсолнечных семян и 3 стакана кипятка.
• Влейте 3 чайных ложек растительного масла (например, кукурузного или оливкового). Бросьте соли по вкусу. Добавьте пару капель лимонного сока.
• Загрузите ингредиенты в чашу блендера. Взбивайте несколько минут до получения однородной смеси. Также можете пользоваться ручным блендером.
• Переложите готовый продукт в отдельную емкость. Охлаждайте в холодильнике несколько часов. Растительная сметана хранится 3 суток.

Кешью «Сметана»

Это отличный заменитель сметаны, который одобрен вегетарианцами. Сделайте свою собственную безмолочную замену сметаны, делая рецепт сметаны кешью.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чашка сырого кешью
• 2 чайных ложки яблочного уксуса
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 стакана воды

После замачивания кешью в 1-2 см кипящей воды в течение 30 минут слейте их и затем смешайте с остальными ингредиентами, обработанными в блендере. Смешайте в гладкий состав, добавляя больше воды, если необходимо.

Тофу

Второй вариант приготовления растительной сметаны подразумевает использование тофу:

• Измельчите 0,5 килограмма тофу;
• Влейте 3 ложки масла оливкового и намного воды;
• Капните пару капель лимонного сока;
• Измельчайте блендером до однородного состояния.

Сметану из тофу охлаждайте 1 час в холодильной камере. Длительность хранения такого продукта – 3 суток.

Существует большое разнообразие заменителей сметаны, подходящих для различных блюд. Выбирая замену, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями и проводите эксперименты для получения наилучшего результата.

Риски и побочные эффекты заменителей сметаны

Если вы используете настоящую сметану, важно следить за добавками, которые могут иметь нежелательные побочные эффекты.

Обычные консерванты и добавки, содержащиеся в обработанных сортах, включают каррагинан, гуаровую камедь, сульфат кальция, сорбат калия, камедь рожкового дерева, модифицированный пищевой крахмал и многое другое.

Если вы ищете заменитель, купленный в магазине, внимательно прочитайте этикетки ингредиентов. То, что что-то не содержит молочных продуктов, не означает, что оно полезно.

Не упустите искусственные консерванты и другие сомнительные компоненты. Если у вас аллергия на заменители сметаны, перечисленные выше, или их ингредиенты, это не очень хороший вариант для вас.

Чем заменить майонез в горячих блюдах

Сметанный соус с хреном

ais3n/Flickr.com
Подходит для пельменей и . Время приготовления: 2 минуты.

Ингредиенты

• 200 г сметаны;
• 2 столовые ложки хрена;
• ½ чайной ложки чесночного порошка;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты до однородности. Храните в холодильнике.

Stijn Nieuwendijk/Flickr.com

Подходит для запеканок и . Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты

• 100 г зернистого творога;
• 250 мл молока;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка тмина;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Разотрите творог с молоком. В образовавшуюся массу добавьте горчицу, тмин, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Храните соус в холодильнике.

Adam Wilson/Flickr.com

Подходит для пиццы, бургеров и . Время приготовления: 2 минуты.

Ингредиенты

• 100 г творожного сыра;
• 100 мл йогурта без добавок;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Соедините и взбейте с помощью блендера все ингредиенты. Если у вас слишком жидкий йогурт, уменьшите его количество. Можно добавить также сушёные травы или свежую зелень.

Gabe Rodriguez/Flickr.com

Подходит к рыбе, морепродуктам и . Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 2 варёных желтка;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• ¹⁄₂ лимона;
• 120 мл оливкового масла;
• большой пучок зелёного лука;
• 1 солёный огурец;
• 5 оливок;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление

Яичные желтки разотрите вилкой. Посолите, поперчите и смешайте с соком половины лимона. Взбивая венчиком или блендером, аккуратно влейте оливковое масло.

Когда соус загустеет, добавьте мелко рубленный зелёный лук, огурец и оливки. Пропустите через пресс чеснок и тоже отправьте его в тартар. Всё тщательно перемешайте, храните в холодильнике.

Krista/Flickr.com

Подходит для блюд из свинины и , а также картофеля. Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты

• 2 свежих огурца;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г сливочного сыра;
• 6 столовых ложек нежирной сметаны;
• пучок укропа;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Огурцы помойте и натрите на средней тёрке. Отожмите сок. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте с ним мякоть огурца, сыр, сметану и рубленый укроп. Посолите и поперчите.

Artizone/Flickr.com

Подходит для мяса по-французски, а также . Время приготовления: 5 минут.

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• 250 г сметаны;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1–2 капли бальзамического уксуса.

Приготовление

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Укроп помойте и мелко порубите. Смешайте зелень с остальными ингредиентами. Дайте соусу настояться 20–30 минут.

Вместо чеснока можно использовать горчицу, а бальзамический уксус добавлять по желанию.

Вывод о заменителях сметаны

Сметана — это молочный продукт, получаемый путем сбраживания сливок (это можно сделать естественным путем или обработанным способом). Она обычно используется, чтобы сделать несладкие рецепты, выпечку, соусы и заправки. Она также используется как общая приправа. По многим причинам люди часто ищут заменители, потому что у них просто нет рецепта или они придерживаются специальной диеты.Это много вещей, которые могут заменить его, которые также основаны на молочных продуктах, но содержат больше белка и содержат больше всего питательных веществ, таких как йогурт и кефир.

Вы можете использовать кешью или кокосовое молоко для создания веганской сметаны, которая также не содержит молочных продуктов.

Шаги

Часть 1

Йогурт для замены сметаны

Замените сметану обычным йогуртом.

Если вы хотите заменить сметану чем-то более полезным и менее калорийным, то возьмите греческий, термостатный или самый обычный йогурт (без добавок и ароматизаторов). Обычно такие йогурты имеют консистенцию сметаны. Йогурты отлично заменяют сметану в рецептах соусов, салатных заправок, маринадов и выпечки. В большинстве случаев нужно такое же количество йогурта, что и сметаны, так что заменить сметану йогуртом очень легко.

Используйте обезжиренный греческий йогурт в качестве низкокалорийного заменителя сметаны.

Маложирный или обезжиренный греческий йогурт менее калориен, он содержит меньше жиров (включая насыщенные жиры), холестерина и соли по сравнению со сметаной, а потому является более полезной заменой сметаны. Один стакан обычной сметаны содержит около 480 калорий, в то время как стакан обычного греческого йогурта содержит лишь около 220 калорий. Греческий йогурт — отличный источник белка, он сытный и благоприятно влияет на обмен веществ, к тому же содержит большое количество пробиотиков, способствующих здоровому пищеварению.

Используйте жирный йогурт вместо обезжиренного.

Обычный йогурт без добавок также является хорошей и полезной заменой сметаны. Если вы используете обычный йогурт, то выбирайте более жирный йогурт, а не обезжиренный. Дело в том, что обезжиренные йогурты содержат загустители и стабилизаторы, из-за чего консистенция йогурта может отличаться от консистенции сметаны.

Не дайте греческому йогурту свернуться.

Поскольку греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира по сравнению со сметаной, он, скорее всего, свернется, вступив в контакт с горячими продуктами. Чтобы избежать этого, подождите некоторое время. Например, если вы хотите полить греческим йогуртом печеный картофель, или добавить его в суп, то подождите, когда блюдо немного остынет. Если вы добавляете йогурт в горячий соус, то остудите этот соус, а уже затем добавляйте йогурт, чтобы избежать сворачивания.

Часть 2

Замена сметаны другими продуктами

1. Замените сметану кремом-фреш.

   Крем-фреш — французский кисломолочный продукт жирностью не более 30 %, вариант замены сметаны для гурманов. Крем-фреш по многим свойствам похож на сметану. Как и йогурт, крем-фреш изготавливают путем заквашивания сливок. Этот жирный заменитель сметаны обладает более нежным вкусом. Его можно использовать как в сладких, так и несладких блюдах. Крем-фреш содержит больше жира по сравнению со сметаной и йогуртом, а потому он не сворачивается даже при добавлении в горячие блюда. Впрочем, из-за более высокого содержания жира, он быстро тает, если, например, добавлять его в супы.

   • Найти крем-фреш в магазине может быть нелегко. Возможно, вы сможете купить его в интернет-магазине и супермаркете, где продают товары для гурманов.
2. Замените сметану кефиром.

   Кефир может быть отличной заменой сметане. Кефир содержит много полезных ферментов и пробиотиков. Попробуйте использовать кефир вместо сметаны, если вы хотите обогатить свой рацион пробиотиками. Кефир более жидкий по сравнению со сметаной, поэтому его лучше всего использовать для выпечки, салатных заправок и маринадов.

   Используйте смесь пахты (простокваши) и масла для выпечки.

   Заменить сметану в рецептах выпечки можно смесью пахты (или простокваши) и сливочного масла. Простоквашу можно найти в любом супермаркете. Чтобы заменить один стакан сметаны используйте ¾ стакана пахты или простокваши и ¼ стакана сливочного масла.

чем можно заменить сметану в соусе — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

1.Вкусная картофельная запеканка с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:

– 5-6 картофеля
– 500 г рыбы
– 2 помидора
– 1 большая луковица
– сыр
– зелень
– сливки

Приготовление:

Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно.

Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами – кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.

Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками – как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.

Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем – все зависит от жирности сливок). Затем помидоры – тоже смазываем сливками.

Последний слой – сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.

Запекаем минут 25-30 при температуре 200 – 220 градусов.

Приятного аппетита.

2. Треска запечённая с сыром и томатами

Нам понадобится:

2 небольших филе трески или другой белой рыбы
соль, чёрный перец – по вкусу
2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри)
5 ст. ложек сметаны 20-25%
2 ч. ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная)
100 г твёрдого сыра
зелень

Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками.

Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь очень хорошо будет), посыпаем крупной солью и чёрным молотым перцем.
Кстати, если у вас есть порционные формочки, раскладывайте сразу по ним, в них же можно будет и подать.
Помидоры моем, у крупных вырезаем плодоножку и шинкуем кружками, а черри нарезаем на половинки.
Опять же хаотично (день такой) раскидываем по рыбному филе.
Можно ещё присолить, но я не стала.
Сметану соединяем с горчицей.
Сыр натираем на крупной тёрке…

…и смешиваем со сметаной и горчицей. Если совсем густо, можно добавить 1-2 ст. ложки сливок.
Распределяем всю эту массу по треске с помидорками.
Форму ставим в духовку, включаем её на 180 градусов и запекаем 25 минут (плюс-минус 5 минут), пока сыр полностью не расплавится, и не получится аппетитная корочка.

Готово. Блюдо можно подавать и без гарнира, с вкусным хлебом и любимой зеленью.

Приятного аппетита!

3. Рыба, запеченная с сыром

Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец

Приготовление:

здесь использовано рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:

С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).

Сыр натереть на крупной терке.

Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.

Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.

Смазать сметаной.

Посыпать натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.

Рыба, запеченная с сыром – простое, полезное и вкусное блюдо.

4. Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной “подушке”

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.
Сливки – 250 мл
Чеснок – 2 зубчика
Мука – опционально
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Форель – 4 стейка
Масло сливочное – опционально
Масло растительное – опционально
Специи – по вкусу

Приготовлеие:

1. Подготовить ингредиенты.
2. В сотейнике растопите сливочное масло. Пару минут потомите в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он пустил аромат.
3. Добавьте столовую ложку муки и слегка обжарьте.
4. Добавьте сливки, интенсивно помешивая.
5. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
6. Затем обжарьте натертую морковь с луком.

7. Картофель нарежьте кружочками средней толщины. Уложите в форму, добавьте соль, перец и немного растительного масла.
8. Сверху на картошку выложите рыбу, слегка присолив её.
9. На рыбу – морковь с луком.
10. И сверху выложите чесночный соус.
11. Запекайте рыбу 40-45 минут при температуре 180ᵒС.

Приятного аппетита.

5. Рыба, запеченная в яйце с майонезом

Ингредиенты:

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление:

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки – лучше их вырезать.
(в д.сл. использовалась рыбка Телапия – готовое филе – продается почти везде, стоит около 140-170 р/кг)
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

чем можно заменить в домашних условиях

Чем в выпечке заменить сметану? Зачем это нужно делать? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Сметана – один из самых известных компонентов, ее применяют для изготовления соусов, салатов, десертов, выпечки. Этот продукт создают из цельного молока, которое заблаговременно ферментируют с применением некоторых молочнокислых бактерий. Полученный провиант любят за его универсальность и изумительный вкус. Чем в выпечке заменить сметану, выясним ниже.

Зачем переиначивать?

Немногие знают, чем в выпечке заменить сметану. Но зачем это делать? Если у хозяйки не оказалось в холодильнике этого продукта, она может легко его заменить другими. Также некоторые люди не переносят лактозу или просто желают уменьшить калорийность кушанья.

Для десертов

Многие люди спрашивают: «Чем заменить сметану в выпечке?» Вы можете вместо этого продукта использовать сливки. Опытные кулинары не рекомендуют этого делать, так как сливки, хоть и жирные, но слишком жидкие и имеют водянистую текстуру. К тому же у них совершенно иной вкус.

Для десертов, салатов и выпечки вы можете взять:

• 0,5 ст. йогурта натурального;
• 4 ч. л. кефира или пахты.

Процесс изготовления:

1. Перемешайте эти два компонента.
2. Добавляйте смесь в необходимое яство.

Калорийная версия

• ¾ чашки йогурта натурального;
• ¼ чашки масла коровьего.

Выполните такие шаги:

1. Растопите на сковородке или в микроволновой печи коровье масло. Охладите его до домашней температуры.
2. Смешайте растопленное масло с йогуртом, охладите в холодильнике смесь.
3. Применяйте по назначению.

Для выпечки

Так чем можно в выпечке сметану заменить? Воспользуйтесь следующими рецептами:

1. Смешайте ¾ ст. кефира с 1/3 ст. коровьего масла.
2. Соедините 1 ст. йогурта с 1 ч. л. соды, размешайте.
3. Перемешайте ¾ ст. кислого молока с 1/3 ст. масла коровьего.

Замена майонезом или кефиром

Можно ли сметану заменить майонезом или кефиром? Известно, что кефир жидкий, поэтому сметану им заменить можно лишь в выпечке. Тесто получится нежирным и воздушным. Чтобы добиться нужной жирности, добавьте пару ложек коровьего или постного масла.

Майонез является неплохой альтернативой, но этот продукт очень вреден для здоровья – он приводит к ожирению и повышает уровень холестерина. Вместо него лучше взять натуральный йогурт.

Как из сливок сделать сметану?

Если у вас есть натуральные сливки 10 %, то из них можно изготовить сметану. Для этого нужно сливки при домашней температуре подержать минимум сутки. Если вы добавите в них черный хлеб или немного сметаны (в идеале особую закваску), процесс ускорится.

Если сметана нужна срочно, отправьте в сливки щепоть лимонной кислоты и взбейте их вручную.

Из творога

А еще сметану можно изготовить из творога. Как это сделать? Разбавьте творог молоком до необходимой густоты и процедите через сито.

Вообще для изготовления выпечки вместо сметаны вы можете взять:

1. Любой кисломолочный продукт. Это может быть йогурт, кефир или простокваша (скисшее молоко).
2. Молоко или воду.
3. Майонез. Это самый скверный вариант, так как изделие может пропечься не полностью.

Пирог

Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки. Перед применением их нужно слегка взбить.

Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта. Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире.

Итак, вы уже знаете, чем можно в выпечке пирога заменить сметану. Многие знают, что из песочного теста получаются открытые вкуснейшие пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в этом случае замените ее маложирным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов. Добавляйте его в количестве, указанном для сметаны.

Если вы решили заменить сметану творожным детским десертом 5 %, тогда выпечка более сочной получится. Этот продукт нужно брать в меньшем объеме, чем сметану, иначе тесто выйдет очень плотным.

Запеканка

Чем заменить в запеканке сметану? Смотря, для чего она необходима:

• для изготовления теста заменяйте тем же, что и в выпечке;
• для придания запеканке кислинки и жирности, к примеру, в запеканке творожной, возьмите любой молочный продукт с добавлением масла (лучше коровьего) или кислоты лимонной;
• для придания корочки замените майонезом, яйцами взбитыми, молоком или тертым сыром.

В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится более пышным. На основе этого продукта получаются отличные коржи, из которых можно собрать аппетитный торт. Если у вас нет сметаны, смело кладите вместо нее в тесто кефир или густые сливки. Приятных хлопот вам на кухне!

Бывают случаи, когда для того, чтобы приготовить то или иное блюдо готово практически всё. Практически, за исключением самых важных ингредиентов .

Именно в такую ситуацию можно попасть, если в доме не оказалось сметаны, а готовка не терпит отлагательств. Стоит отметить, что все блюда со сметаной чрезвычайно вкусны и питательны .

Тем не менее она чрезвычайно богата на калории. Также если вы приверженцы исключительно домашнего продукта, а магазинные образцы вас категорически не устраивают, лучше найти более соответствующую замену , чем бежать в магазин.

Наиболее распространенной заменой сметаны в качестве заправки можно считать майонез . Именно такая же самая белая масса и консистенция оказывают должный психологический эффект, если положить их в салат или борщ.

Разумеется, майонез традиционно намного менее полезен, чем чистая сметана, поскольку содержит большое количество синтетических добавок , да и вообще основывается на уксусе. Кроме того, блюда на основе майонеза намного более острые, чем со сметаной, поэтому такая замена подходит далеко не всегда и не всем.

Вполне можно использовать в первых блюдах, а также салатах, специальные растительные сливки. В настоящее время имеется достаточное количество вегетарианских продуктов, которые кроме всего прочего имеют гораздо меньше калорий, чем традиционные молочные.

Если в холодильнике имеется достаточно густой кефир , то он также подойдет в качестве эффективной замены.

В целом, если нет необходимости исключать сами молочные продукты как таковые, то вместо сметаны подойдет практически любой их вид, начиная от молока и заканчивая различными видами ряженки и сливок.

Главным условием является взятие наиболее густого по консистенции продукта. Кроме того, возможно его потребуется хорошенько взбить для получения необходимой массы.

Если вы хотите приготовить соус на основе сметаны, то заменить его аналогичным не составляет особого труда. Можно взять то же самое молоко и создать нечто, подобное заварному крему.

При этом, не нужно добавлять сахар, если блюдо не сладкое, а вот немного посолить вполне не помешает. Добавление самых разнообразных загустителей в обычное молоко, например крахмала, муки или даже манки при условии соблюдения пропорции вполне способно создать качественное решение.

Если говорить о выпечке и десертах, то в данном случае необходимо предельно четко и конкретно знать, для чего необходима сметана. В частности, для улучшения консистенции теста бисквитного торта либо коржей вполне можно использовать обычные сливки или кефир . Главное только немного взбить в блендере.

Песочное тесто может быть приготовлено при использовании несладкого йогурта . Разумеется, на сметане такой вид продукта будет вкусней, однако, если йогурт хороший, то замены никто не заметит.

Если в рецепте когда-либо коржа больше необходим белок, то вполне можно воспользоваться разнообразными творожными десертами, где имеется достаточная степень жирности.

Стоит отметить, что в силу густоты, такие десерты необходимо использовать в меньшей пропорций, чем указано в рецепте. Применение творога вместо сметаны вполне способно сделать тесто чересчур густым, поэтому внимательно следите за консистенцией, либо используйте два компонента, например творог и кефир.

Выпечка ватрушек и кексов будет успешной, если взять ряженку или кефир . Создание максимально пышных и вкусных лакомств возможно даже если просто добавить немного больше муки и досыпать одну ложку крахмала.

Разнообразные десерты , которые создаются на сметанной основе, вполне можно сделать и на основе йогурта , если предварительно смешать его с желатином.

Даже в случае изготовления крема для торта , вполне можно обойтись французскими сливками , если сметана по той или иной причине недоступна. Тем не менее стоит помнить, что процент жирности в таких продуктах может быть выше.

Если необходимо изготовить десерты, то вполне можно взять самые разнообразные имеющиеся в наличии мягкие несоленые сыры. Хорошо показал себя в качестве заменителя сметаны маскарпоне .

Стоит отметить главное, что ни в коем случае не стоит паниковать, если в доме не оказалось сметаны. Внимательно и чутко оцените ее функцию конкретном блюде.

Их не так уж много, при этом в большинстве случаев пару-тройку ложек сметаны вполне можно заменить путем добавки большего количества основного ингредиента, а также разрыхлителя, которым может выступать сода либо крахмал.

Белок вполне можно взять из разнообразных, соответствующих по вкусу сыров или творога . Будьте аккуратны и изобретательны, и замена пойдет только на пользу блюду, поможет создать уникальный новый рецепт.

Сметана – универсальный и популярный молочный продукт, который используется во многих рецептах. Сметаной часто приправляют супы, салаты и печеный картофель. Со сметаной делают соусы и маринады. Независимо от того, по какой причине вы хотите заменить сметану в рецепте – ищете более полезный или низкокалорийный вариант или хотите попробовать что-то новое и необычное – у вас есть несколько альтернативных вариантов, включая и те, которые подходят для веганов. К примеру, можно использовать греческий или обычный йогурт без добавок и ароматизаторов, крем-фреш (фр. crème fraîche – свежие сливки), кефир или даже приготовить веганскую сметану из кешью.

Шаги

Часть 1

Йогурт для замены сметаны

Замените сметану обычным йогуртом. Если вы хотите заменить сметану чем-то более полезным и менее калорийным, то возьмите греческий, термостатный или самый обычный йогурт (без добавок и ароматизаторов). Обычно такие йогурты имеют консистенцию сметаны. Йогурты отлично заменяют сметану в рецептах соусов, салатных заправок, маринадов и выпечки. В большинстве случаев нужно такое же количество йогурта, что и сметаны, так что заменить сметану йогуртом очень легко.

Используйте обезжиренный греческий йогурт в качестве низкокалорийного заменителя сметаны. Маложирный или обезжиренный греческий йогурт менее калориен, он содержит меньше жиров (включая насыщенные жиры), холестерина и соли по сравнению со сметаной, а потому является более полезной заменой сметаны. Один стакан обычной сметаны содержит около 480 калорий, в то время как стакан обычного греческого йогурта содержит лишь около 220 калорий. Греческий йогурт – отличный источник белка, он сытный и благоприятно влияет на обмен веществ, к тому же содержит большое количество пробиотиков, способствующих здоровому пищеварению.

Используйте жирный йогурт вместо обезжиренного. Обычный йогурт без добавок также является хорошей и полезной заменой сметаны. Если вы используете обычный йогурт, то выбирайте более жирный йогурт, а не обезжиренный. Дело в том, что обезжиренные йогурты содержат загустители и стабилизаторы, из-за чего консистенция йогурта может отличаться от консистенции сметаны.

Не дайте греческому йогурту свернуться. Поскольку греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира по сравнению со сметаной, он, скорее всего, свернется, вступив в контакт с горячими продуктами. Чтобы избежать этого, подождите некоторое время. Например, если вы хотите полить греческим йогуртом печеный картофель, или добавить его в суп, то подождите, когда блюдо немного остынет. Если вы добавляете йогурт в горячий соус, то остудите этот соус, а уже затем добавляйте йогурт, чтобы избежать сворачивания.

Часть 2

Замена сметаны другими продуктами

1. Замените сметану кремом-фреш. Крем-фреш – французский кисломолочный продукт жирностью не более 30 %, вариант замены сметаны для гурманов. Крем-фреш по многим свойствам похож на сметану. Как и йогурт, крем-фреш изготавливают путем заквашивания сливок. Этот жирный заменитель сметаны обладает более нежным вкусом. Его можно использовать как в сладких, так и несладких блюдах. Крем-фреш содержит больше жира по сравнению со сметаной и йогуртом, а потому он не сворачивается даже при добавлении в горячие блюда. Впрочем, из-за более высокого содержания жира, он быстро тает, если, например, добавлять его в супы.

   • Найти крем-фреш в магазине может быть нелегко. Возможно, вы сможете купить его в интернет-магазине и супермаркете, где продают товары для гурманов.

2. Замените сметану кефиром. Кефир может быть отличной заменой сметане. Кефир содержит много полезных ферментов и пробиотиков. Попробуйте использовать кефир вместо сметаны, если вы хотите обогатить свой рацион пробиотиками. Кефир более жидкий по сравнению со сметаной, поэтому его лучше всего использовать для выпечки, салатных заправок и маринадов.

   Используйте смесь пахты (простокваши) и масла для выпечки. Заменить сметану в рецептах выпечки можно смесью пахты (или простокваши) и сливочного масла. Простоквашу можно найти в любом супермаркете. Чтобы заменить один стакан сметаны используйте ¾ стакана пахты или простокваши и ¼ стакана сливочного масла.

Чем в выпечке заменить сметану? Зачем это нужно делать? Вы найдете в статье ответы на эти и другие вопросы. Сметана – один из самых известных компонентов, ее применяют для изготовления соусов, салатов, десертов, выпечки. Этот продукт создают из цельного молока, которое заблаговременно ферментируют с применением некоторых молочнокислых бактерий. Полученный провиант любят за его универсальность и изумительный вкус. Чем в выпечке заменить сметану, выясним ниже.

Зачем переиначивать?

Немногие знают, чем в выпечке заменить сметану. Но зачем это делать? Если у хозяйки не оказалось в холодильнике этого продукта, она может легко его заменить другими. Также некоторые люди не переносят лактозу или просто желают уменьшить калорийность кушанья.

Для десертов

Многие люди спрашивают: «Чем заменить сметану в выпечке?» Вы можете вместо этого продукта использовать сливки. Опытные кулинары не рекомендуют этого делать, так как сливки, хоть и жирные, но слишком жидкие и имеют водянистую текстуру. К тому же у них совершенно иной вкус.

Для десертов, салатов и выпечки вы можете взять:

• 0,5 ст. йогурта натурального;
• 4 ч. л. кефира или пахты.

Процесс изготовления:

1. Перемешайте эти два компонента.
2. Добавляйте смесь в необходимое яство.

Калорийная версия

• ¾ чашки йогурта натурального;
• ¼ чашки масла коровьего.

Выполните такие шаги:

1. Растопите на сковородке или в микроволновой печи коровье масло. Охладите его до домашней температуры.
2. Смешайте растопленное масло с йогуртом, охладите в холодильнике смесь.
3. Применяйте по назначению.

Для выпечки

Так чем можно в выпечке сметану заменить? Воспользуйтесь следующими рецептами:

1. Смешайте ¾ ст. кефира с 1/3 ст. коровьего масла.
2. Соедините 1 ст. йогурта с 1 ч. л. соды, размешайте.
3. Перемешайте ¾ ст. кислого молока с 1/3 ст. масла коровьего.

Замена майонезом или кефиром

Можно ли сметану заменить майонезом или кефиром? Известно, что кефир жидкий, поэтому сметану им заменить можно лишь в выпечке. Тесто получится нежирным и воздушным. Чтобы добиться нужной жирности, добавьте пару ложек коровьего или постного масла.

Майонез является неплохой альтернативой, но этот продукт очень вреден для здоровья – он приводит к ожирению и повышает уровень холестерина. Вместо него лучше взять натуральный йогурт.

Как из сливок сделать сметану?

Если у вас есть натуральные сливки 10 %, то из них можно изготовить сметану. Для этого нужно сливки при домашней температуре подержать минимум сутки. Если вы добавите в них черный хлеб или немного сметаны (в идеале особую закваску), процесс ускорится.

Если сметана нужна срочно, отправьте в сливки щепоть лимонной кислоты и взбейте их вручную.

Из творога

А еще сметану можно изготовить из творога. Как это сделать? Разбавьте творог молоком до необходимой густоты и процедите через сито.

Вообще для изготовления выпечки вместо сметаны вы можете взять:

1. Любой кисломолочный продукт. Это может быть йогурт, кефир или простокваша (скисшее молоко).
2. Молоко или воду.
3. Майонез. Это самый скверный вариант, так как изделие может пропечься не полностью.

Пирог

Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки. Перед применением их нужно слегка взбить.

Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта. Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире.

Итак, вы уже знаете, чем можно в выпечке пирога заменить сметану. Многие знают, что из песочного теста получаются открытые вкуснейшие пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в этом случае замените ее маложирным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов. Добавляйте его в количестве, указанном для сметаны.

Если вы решили заменить сметану творожным детским десертом 5 %, тогда выпечка более сочной получится. Этот продукт нужно брать в меньшем объеме, чем сметану, иначе тесто выйдет очень плотным.

Запеканка

Чем заменить в запеканке сметану? Смотря, для чего она необходима:

• для изготовления теста заменяйте тем же, что и в выпечке;
• для придания запеканке кислинки и жирности, к примеру, в запеканке творожной, возьмите любой молочный продукт с добавлением масла (лучше коровьего) или кислоты лимонной;
• для придания корочки замените майонезом, яйцами взбитыми, молоком или тертым сыром.

В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится более пышным. На основе этого продукта получаются отличные коржи, из которых можно собрать аппетитный торт. Если у вас нет сметаны, смело кладите вместо нее в тесто кефир или густые сливки. Приятных хлопот вам на кухне!

Сметана, собранная с домашнего молока – вне всякого сомнения, вкусный, но такой калорийный продукт! Если вы хотите сделать салат и заправить его ложкой такой сметаны, или добавить ее в борщ, следует хорошо подумать, сколько калорий получит ваш организм вместе с порцией вкусной еды. Но без потери вкусовых качеств ваших любимых блюд можно заменить сметану другими продуктами.

Чем заменить сметану в выпечке

Сметана в выпечке играет роль связывающего звена между яйцами и мукой, а при добавлении соды выпечка на основе кисломолочного продукта становится более пышной. Конечно, правильный бисквит пекут без сметаны, но на основе этого продукта получаются великолепные коржи, из которых можно собрать вкуснейший торт. Если сметаны нет, ее можно заменить кефиром или густыми сливками, для этого их нужно немного взбить и можно делать торты так, как написано по рецепту.

Можно ли сметану заменить майонезом

Многие считают, что нет ничего такого, если заменить сметану майонезом, добавив ложку майонеза в салат. Какой бы жирности не была сметана, все же она полезнее майонеза, так как это белковый продукт, а не сочетание масла и усилителей вкуса, да и калорий в майонезе в разы больше. Поэтому лучше не заменять сметану майонезом, если вы считаете калорийность рациона.

Можно ли сливки заменить сметаной

Часто в рецептах нужно сделать крем на основе взбитых сливок, но что делать, если их не оказалось под рукой? Если вас не будет смущать слегка кисловатый сметанный вкус желе или крема, сливки можно заменить если взбивать ее с сахарной пудрой и добавить пару капель лимонного сока.

Чем заменить сметану в тесте

Из которого получаются вкуснейшие открытые пироги и великолепное печенье, а также многие мировые кондитерские изделия, без сметаны испечь нереально. Но если вы собираетесь сделать печенье, а сметаны под рукой не оказалось, или хотите максимально облегчить калорийность такой выпечки, можно приготовить тесто, заменив сметану другими кисломолочными продуктами.

Великолепно подойдет йогурт с низкой жирностью, желательно без фруктов и добавок, его добавляют в количестве, указанном для сметаны.

Можно сделать тесто, заменив сметану детским творожным десертом, можно и с жирностью 5%, тогда выпечка получится более сочной. Если вы хотите сделать тесто на основе творожного десерта, лучше взять его в немного меньшем количестве, чем сметану, иначе тесто получится слишком плотным.

Если вы привыкли супы и борщи есть со сметаной, лучше заменить ее на кефир или сливки растительного происхождения, а еще лучше – отвыкайте от этой привычки в пользу полезного рациона и красивой фигуры.

Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Все знают, что майонез — не самый полезный для здоровья продукт. В то же время, майонез остается одной из самых популярных заправок для салатов и соусов.  В преддверии Дня рождения Майонеза, которое празднуется 28 мая, мы решили составить список продуктов-заменителей  майонеза.

Конечно же, почти каждая хозяйка использует майонез в качестве заправки для салатов, соуса для самых разных блюд, маринада для мяса, и многого другого. Сложно представить новогодний стол без салата оливье с майонезом. И, в то же время, существует множество продуктов, которыми можно заменить майонез. О них мы и расскажем в этой статье. 

1. Сметана — универсальный соус и заправка для салатов

Существует не так много блюд, в которых сметана оказалась бы не к месту. Сметаной можно заправлять салаты, в сметане можно тушить мясо, со сметаной готовят борщи, в сметану макают вареники, сметану подают с блинами и оладьями. Кроме того, сметана (в небольших количествах) не навредит фигуре и будет полезна для здоровья — в ней содержится множество витаминов и микроэлементов. О пользе сметаны читайте в статье Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда.

2. Соусы и заправки на сметане

Если, по каким-то причинам, Вам не нравится сметана сама по себе, попробуйте готовить соусы на сметане. Например, для салатов типа оливье или шуба прекрасно подойдет соус из горчицы и сметаны. Сметана с тертым хреном подойдет для мясных блюд и пельменей. Сметана с измельченными помидорами и зеленью станет прекрасным соусом для мясных блюд, аналогично — сметана с кавказской аджикой.

Читайте также: 4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

3. Турецкий йогурт — новинка для тех, кто придерживается здорового образа жизни

Специалисты Яготинского маслозавода разработали новый вид йогурта — «Турецкий», который отличается натуральным составов и невысоким уровнем жирности (10%). Если сравнивать со сливками и сметаной, то йогурт «Турецкий» — более легкий продукт. Он отличается тонким, изысканным, сбалансированным вкусом, и прекрасно подходит в качестве заправки для салатов вместо майонеза. Кроме того, йогурт «Турецкий» можно использовать в качестве ингредиента для приготовления рыбных, мясных и других соусов.

4. Соусы на основе йогурта

Йогурт прекрасно подходит в качестве соуса для мясных блюд. Кроме того, на основе йогурта можно приготовить очень вкусный чесночный соус: для этого нужно измельчить несколько зубчиков чеснока и добавить в йогурт несколько ложек оливкового масла, после чего все хорошо перемешать. Еще один вариант соуса: йогурт с измельченной зеленью (укропом, кинзой, петрушкой), черным перцем, кориандром и другими приправами.

5. Рецепт соуса на сметане или йогурте с оливковым маслом

И вот еще один рецепт соуса на сметане — по вкусовым качествам он окажется точно не хуже майонеза. Для этого соуса вам понадобятся ингредиенты:

• 3 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• 7 столовых ложек сметаны или йогурта без добавок (например, «Турецкого»)
• Щепотка соли и свежемолотого черного перца

Все ингредиенты, кроме сметаны (йогурта), сложите в тарелку и перемешайте до состояния однородной массы. Потом добавьте сметану (йогурт) и снова перемешайте (можно с помощью блендера).

6. Греческий соус дзадзики

Соус дзадзики (или тзатзики) — это традиционное блюдо греческой кухни, соус из йогурта без добавок, чеснока и свежего огурца. В соус добавляют соль и перец, иногда оливковое масло, лимонный сок, укроп, петрушку и мяту.

7. Кефир как заправка для салатов

Множество соусов и заправок для салатов можно приготовить на основе кефира: медово-горчичный соус на кефире, кефирный соус с лимоном и авокадо, соус чили с кефиром и авокадо, кефирный соус с маком, кефирно-лимонный соус с чайным грибом и другие. Об этом читайте в статье Соусы и заправки для салатов — 10 оригинальных рецептов на кефире. Кроме того, салаты с зеленью можно заправлять обычным подсоленным кефиром.

8. Сырные соусы

Существует огромное количество сырных соусов: с творогом и укропом, огуречно-сырный соус с зеленью, орехово-сырный соус, чесночно-сметанный соус с моцареллой и многие другие. О том, как готовить сырные соусы, читайте в статье Меню для гурманов — учимся готовить сырные дип-соусы.

9. Творожной соус на молоке

Для овощных и картофельных блюд можно приготовить творожной соус на молоке. Для этого возьмите 100 граммов творога, 1 стакан молока, 1 столовую ложку горчицы, тмин, соль, сахар и свежемолотый черный перец. Все это хорошо перемешайте, можно в блендере.

10. Оливковое масло и другие

Оливковое масло — это вкусный и полезный для здоровья продукт, который прекрасно подходит в качестве заправки для салатов. Оливковым маслом заправляются практически все салаты итальянской кухни. Кроме того, итальянские повара используют в качестве заправки бальзамический уксус. Об этом читайте в статье Готовим по-итальянски — 4 рецепта салатов с моцареллой.

А чем заправляете салаты Вы?

рецепты вкусных соусов с фото и видео на Webspoon.ru

Видео Чем заменить майонез

Соус заменяющий майонез

Майонез сам по себе — отличный французский соус. Отличный тогда, когда его не покупают в магазине, а готовят самостоятельно из желтков, подсолнечного масла и специй. В покупном майонезе присутствуют загустители, усилители вкуса, химические ароматизаторы, стабилизаторы и другой набор химии, которая не совсем полезна.

У нас на сайте есть отличная подборка домашних майонезов. И всё же иногда возникает вопрос, чем же заменить майонез в традиционных салатах, ведь всё-таки майонез очень жирный и высококалорийный соус. А также есть люди, которым вкус майонеза не нравится. Предлагаем рецепты соусов, которыми можно заменить майонез во многих салатах.

Рецепты с ингредиентом горчица

Рецепты с ингредиентом сметана

Рецепты с ингредиентом молоко

Рецепты с ингредиентом творог

Ингредиенты:

• Горчица
• Перец чёрный молотый
• Сметана
• Соль

Нам понадобятся:

Чем заменить майонез сметаной пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сметана — 4 ст. л., горчица — 1 ч. л., соль и чёрный молотый перец по вкусу, небольшая миска, ложка.

Шаг 2Ссылка

Соединить в миске некислую сметану и горчицу. Хорошо перемешать.

Шаг 3Ссылка

Добавить соль и перец. Количество соли и перца можно добавлять по своему вкусу. Перемешать.

Ингредиенты:

• Горчица
• Молоко
• Перец чёрный молотый
• Сахар
• Соль
• Творог

Нам понадобятся:

Чем заменить майонез молоком и творогом пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится творог — 130 г, молоко — 200 мл, горчица — 1 ст.л., соль — 0,75 ч.л., сахар — 0,3 ч.л. и щепотка чёрного молотого перца.

Шаг 2Ссылка

В чашу блендера или кухонного комбайна (насадка — металлический нож) поместить молоко и творог.

Шаг 3Ссылка

Измельчить до образования однородной нежной массы.

Шаг 4Ссылка

Добавить горчицу, сахар, соль. По желанию можно добавить чёрный молотый перец.

Шаг 5Ссылка

Опять всё измельчить до образования однородной массы.

5 простых заменителей сметаны

Мы все там были: вы начали готовить рецепт только для того, чтобы обнаружить, что у вас немного не хватает ингредиента или полностью его нет. И вы определенно не хотите уходить, чтобы купить немного. Здесь нет суждения! К счастью, сметану можно легко заменить в большинстве рецептов. То, что вы делаете, будет определять, какой заменитель вы захотите использовать.

Сметана обычно используется в качестве жира при выпечке и придает выпечке много влажности и насыщенности.При замене вам нужно искать что-то похожее, например, майонез или йогурт. Большинство заменителей сметаны по-прежнему содержат молочные продукты. Однако есть безмолочные сметаны и йогурты, которые можно использовать, если вы ищете такой вариант.

Йогурт

Йогурт – лучший заменитель сметаны. Выпекаете ли вы, делаете соус или соус, йогурт – это субстанция 1: 1. Это означает, что если в вашем рецепте требуется 1 стакан сметаны, вы можете заменить его 1 стаканом йогурта.Лучше всего подойдут полножирные греческие или натуральные йогурты, но можно использовать обезжиренные или даже обезжиренные! Он также отлично подходит в качестве начинки для печеного картофеля – только убедитесь, что он не ароматизирован.

Майонез

Майонез имеет плохую репутацию, но, тем не менее, является отличным заменителем сметаны. Его можно использовать как замену 1: 1 как при выпечке, так и при приготовлении соусов. Вы потеряете немного запаха, который предлагает сметана, но она по-прежнему отлично справляется с добавлением влаги в выпечку. Кроме того, его текстура примерно такая же, как у сметаны, что делает его отличным дополнением к соусам и соусам.Используйте смесь майонеза и йогурта, чтобы вернуть немного остроты.

Пахта

Пахта может отлично подойти в качестве заменителя, но это немного сложнее, поскольку она намного тоньше сметаны. При выпечке мы рекомендуем использовать только 3/4 стакана пахты на каждую требуемую чашку сметаны. Тесто может выглядеть немного тоньше, но оно должно хорошо пропекаться.

Если вы готовите соус, например, из шпинатного артишока, вы можете заменить примерно половину сметаны на пахту.Если вас беспокоит, что он слишком жидкий, можно использовать сливочный сыр, майонез или йогурт, чтобы сделать его еще более густым. Пахта поможет сделать вкус максимально похожим.

Crème Fraîche

Мы любим сливки! Это переводится как свежие сливки – и это именно то, что вам нужно. Это что-то вроде смеси сливочного сыра и сметаны. Он отлично подходит как заменитель начинки и в выпечке. Он также идеально подходит для добавления в соусы для сковороды, поскольку свертывается меньше, чем йогурт.

Сливочный сыр

Если вы используете сливочный сыр в качестве подливки, вам может потребоваться немного разбавить его перед использованием.На каждую чашку необходимой сметаны взбейте 6 унций. сливочного сыра с 2 столовыми ложками молока или пахты. Это должно немного разбавить его и облегчить добавление в соус. Если вы добавляете его в соус для сковороды, вы можете использовать равные части. Сливочный сыр хорошо плавится и не очень легко свертывается.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе – помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Заменитель сметаны. Майонез поразит своим вкусом

Люди издревле употребляли несколько молочных продуктов. Сметана – один из таких молочных продуктов. Используется по-разному.Иногда в качестве начинки, а иногда как часть рецепта. Это очень требовательный ингредиент в выпечке. Для роскошного кремового торта не обойтись без сметаны. Изготавливается разными способами. Вы можете сделать это, вскипятив цельное молоко и взяв слой сливок с верхней части молока. Затем этот верхний слой заполняется бактериями. Бактерии реагируют с этим слоем и выделяют жидкость, известную как молочная кислота. Это пустая трата. Оставшаяся часть этого слоя называется лактозой. Это причина взаимодействия бактерий с этим верхним слоем практически без сахара.Для завершения этого естественного процесса приготовления сметаны требуется некоторое время. Этот процесс делает крем кислым. Этот кисловатый крем теперь имеет легкий аромат. Этот крем с острым ароматом называют сметаной из-за его вкуса.

Если вы выберете заменитель сметаны, у вас будет много вариантов, как из молочных, так и из немолочных продуктов. Мы обсудим некоторые из альтернатив ниже.

Чем полезен заменитель сметаны?

Йогурт – один из полезных заменителей сметаны.Он в творожной форме, более густой и плотный. Он имеет резкий запах сметаны, так как йогурт сделан из цельного молока, поэтому он содержит все белки и жиры, которые присутствуют в сметане. Опять же, в нем мало калорий, что делает его лучшим здоровым заменителем сметаны. Вы можете использовать йогурт как заменитель в рецептах начинки, а также как хорошую альтернативу заправкам. И лучший заменитель дипа.

Сливочный сыр заменяет сметану?

Сливочный сыр имеет мягкую консистенцию и резкий запах.У него эластичная поверхность. Так что это может быть лучшей заменой сметаны. Чтобы приготовить этот заменитель, сначала обработайте сливочный сыр на комбайне. Ингредиенты, которые вам понадобятся: одна чашка свежего сыра. Четыре столовых ложки обезжиренного молока. Две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Поместите все это в блендер и обработайте, пока не получите гладкую текстуру. Если сырный творог значительный, потребуется больше времени, чтобы он стал мягким. Небольшой творог очень скоро станет тонким.Заменитель сметаны готов к использованию. Оно сливочное, гладкое и имеет тот же резкий запах, что и сметана. Вы можете использовать этот заменитель в соотношении один к одному.

Как заменить сметану на майонез?

Если у вас закончилась сметана, не беспокойтесь, есть ли у вас майонез. Майонез – отличный заменитель сметаны. Он кремовый, с гладкой текстурой, как сметана. Имеет резкий привкус сметаны. Таким образом, вы можете использовать майонез в соотношении один к одному со сметаной.Для приготовления этого заменителя вам потребуются:

Одна треть жирных сливок.

Майонез 1/3 количества.

Одна треть обычного йогурта.

Чтобы приготовить этот заменитель, смешайте эти три в своем процессоре. Включите процессор на средней скорости, пока не получите гладкую кремовую консистенцию, похожую на сметану. Храните эту смесь в прохладном месте. Можно использовать со сметаной в пропорции один к одному.

Немолочный заменитель сметаны

Если у вас есть аллергия на молочные продукты, вы можете выбрать один из множества немолочных заменителей в качестве заменителя сметаны.Ниже представлен рецепт приготовления заменителя сметаны из семечек подсолнечника.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого заменителя:

Один стакан воды. Полстакана молотых семечек. Полстакана кедровых орехов. Треть стакана лимонного сока. Одна щепотка чеснока. Одна столовая ложка сушеного и измельченного лука.

Поместите все ингредиенты в процессор, включите процессор на средней скорости. Ваш смузи сметана готова к подаче. Поскольку это косвенная причина аромата чеснока, вы должны учитывать его при использовании в сладких рецептах.

Соя как коммерческий заменитель сметаны

Многие люди страдают аллергией на молочные продукты или хотят есть только веганскую пищу. На рынке можно найти множество веганских заменителей сметаны. Основным ингредиентом этих веганских заменителей является соя с таким же соотношением калорий. Опять же, его средний показатель по жирности такой же, как у сметаны. Вы можете использовать эти заменители в соотношении один к одному с соевыми сливками из-за той же пищевой ценности. Недостатком покупки таких заменителей на рынке является то, что они содержат некоторые добавки или консерванты, которые могут вам не подойти.Но хорошо то, что вы можете сделать все это очень быстро дома из легкодоступных вещей. Комбинация сои, уксуса и лимонного сока может быть заменой, если вы смешаете все это в своем процессоре. Вы можете добавить соль по вкусу.

Заключение

Соевые сливки в наши дни стали незаменимым продуктом для различных кухонь, так как в них много вариаций молочных и немолочных ингредиентов, поэтому они подходят практически для любого настроения ценителей еды. Любят ли они пряный, острый, веганский или пикантный вкус, опять же, он используется в топпингах и заправках.Он стал незаменимым ингредиентом для выпечки. Если вы хотите заменить сметану, то хорошие новости: у вас есть множество вариантов, от текстуры до вкуса. В вышеупомянутой статье мы упомянули множество заменителей сметаны. Учитывая ваш выбор аромата или вкуса, вы можете выбрать один из ассортимента молочных продуктов, у вас есть йогурт, сливочный сыр и майонез в качестве лучшей замены сметаны. Из немолочного ассортимента вы можете выбрать кокосовое молоко, сою, семечки подсолнечника, разрыхлитель.И многое другое. Для молочных продуктов мы рекомендуем майонез как лучший заменитель сметаны. Из немолочных продуктов соя – лучшая замена сметане.

Заменителей майонеза, сметаны, сливочного сыра

Поделитесь этой историей!

Расскажите друзьям в вашей социальной сети о том, что вы читаете

Спасение Робина: Заменители майонеза, сметаны, сливочного сыра

Диетолог Робин Миллер поделился простыми заменами майонеза, сметаны и сливочного сыра

Опубликовать в Facebook

Отправлено !

Ссылка была отправлена ​​на адрес электронной почты вашего друга.

Размещено!

На ваш канал Facebook размещена ссылка.

Робин Миллер, Специально для Республики Опубликовано 15:15 MT 7 октября 2015 г.

овощи со сметаной (Фото: Getty Images)

Вопрос: Мой муж не любит сливочный сыр, сметану или майонез, и у меня есть много рецептов, которые я бы хотела попробовать по этим ингредиентам. Не могли бы вы предложить что-нибудь, что я мог бы заменить им?

Спасение Робина: Вы правы, многие рецепты требуют сметаны, сливочного сыра и майонеза, потому что они добавляют аромат и связывают ингредиенты во множестве блюд, от сладких и соленых запеченных блюд до сливочных соусов и соусов. , салаты и заправки.Поскольку и сметана, и сливочный сыр имеют «привкус», я могу понять, почему некоторые люди могут не захотеть включать их в рецепт. Майонез довольно мягкий, но, возможно, вашему мужу не нравится его консистенция.

Вот несколько отличных заменителей всех трех – сливочный сыр, сметана или майонез:

• 1 чашка протертого творога плюс 4 столовые ложки полуторных сливок; при желании добавить немного топленого масла.
• 1 стакан протертого творога плюс ¼ стакана плавленого маргарина, который слегка охлаждают перед смешиванием.
• 1 стакан сыра рикотта плюс 1 стакан простого йогурта, обычного или греческого.
• стакана пахты плюс стакана топленого масла, которое слегка охлаждают перед смешиванием.
• ¾ стакана простого йогурта + 1/4 стакана растопленного сливочного масла, которое слегка охлаждают перед смешиванием.
• 1 чашка простого греческого йогурта плюс 1 чайная ложка лукового порошка только для пикантных блюд.
• 1 стакан жирных сливок плюс 1 стакан простого йогурта, обычного или греческого.
• 1 стакан сырых несоленых кешью, замоченных на ночь, плюс от ½ до ¾ стакана воды плюс чайной ложки соли.Слить воду с кешью и пюре с солью; пюре до однородной кремообразной консистенции, при необходимости добавив еще воды.
• В выпечке и соусах, но не в соусах, замените сметану, сливочный сыр и майонез равным количеством пюре из авокадо.

Диетолог и автор кулинарной книги Робин Миллер решает ваши гастрономические дилеммы. Присылайте свои вопросы по адресу
[email protected].

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.azcentral.com/story/entertainment/dining/2015/10/07/robin-miller-mayo-sour-cream-cream-cheese-substitution/72989964/

Больше историй

• Попрощайтесь с настоящим ирландским пабом на Милл-авеню

  14 апреля 2021 г., 06:33 с.м.

• Полиция Феникса останавливает концерты на крыльце квартала Вилло

  13 апреля 2021 г., 22:51

• Как камбоджийский шеф-повар превратил свой ресторан в Аризоне в реальность

  13 апреля 2021 г., 10:12

• Wok ‘N Roll теперь открыт в Фениксе. Вот чего ожидать

  13 апреля 2021 г., 9:34 а.м.

• Chispa Arizona работает над улучшением окружающей среды в Аризоне

  14 апреля 2021 г. 13:41

• ДЛЯ АБОНЕНТОВ

  Как барменши из Аризоны превзошли все ожидания

  14 апреля 2021 г., 8:00 ч.

можно ли использовать майонез вместо сметаны

Нет, если вы хотите что-то, напоминающее бефстроганов.Может быть. Убедитесь, что вы готовите при низкой температуре, чтобы не повлиять на майонез, который вы используете в этих рецептах. Для приготовления греческого йогурта можно заменить сметану. В широкую миску добавьте сметану и сливочный сыр и взбейте до однородной массы. Мне нравится острота, создаваемая сочетанием сметаны и майонеза, но вы можете использовать любой майонез, если хотите. … Или, возможно, вы ищете более здоровую альтернативу сметане и задаетесь вопросом, может ли йогурт помочь. В то время как то, что вы делаете, может зависеть от того, какой заменитель вы будете использовать, сметану можно легко заменить множеством различных вариантов, как молочных, так и немолочных. Использование кефира в качестве альтернативы покупной сметане – отличная идея не только потому, что кефирная сметана имеет более сильный вкус, но и из-за многочисленных преимуществ кефира для здоровья ферментированных продуктов. Используя сочетание легкого сливочного сыра и легкой сметаны, я не пропустила ни капли майонеза! Не будет большой разницы в использовании сметаны или йогурта.Вам тоже может понравиться. Для более свежего и легкого вкуса используйте сметану вместо майонеза в соусах и холодных салатах. Простой йогурт – это самый простой заменитель сметаны. Сметана будет более жирной и калорийной, чем йогурт. Если вы используете его в выпечке, хорошие новости – готово. Вот что я обнаружил: да, вы можете использовать сметану вместо йогурта! … Майонез. Если вы хотите вегетарианскую безмолочную альтернативу жирным сливкам, попробуйте смешать соевое молоко с… Наша сметана по вкусу похожа на сметану, но в ней на 70% меньше калорий, чем в обычной сметане, и она 0% жирности.Однако он вкуснее в заправках для салатов и соусах. Когда майонез слишком сильно нагревается, текстура может измениться в худшую сторону, поэтому вам обязательно нужно сделать все, что в ваших силах, чтобы этого не произошло. Используя сочетание легкого сливочного сыра и легкой сметаны, я не пропустила ни капли майонеза! Это один из лучших заменителей сметаны. Йогурт. Вы можете в значительной степени заменить их тем же количеством, но учтите, что это не сладкая замена.Если … вам может потребоваться заменить сметану по разным причинам, в том числе: Аллергия на молоко: коровье молоко является распространенным аллергеном. От 2 до 3% детей в возрасте до трех лет страдают аллергией на молоко. … так как я живу на большой высоте, мне нужно уменьшить количество сахара. Если вы хотите, чтобы рецепт не содержал молочных продуктов, сметану можно заменить дополнительным майонезом. Сметана. Поместите каждый в блендер. Хотя сметана известна прежде всего своим высоким содержанием жира, она является хорошей альтернативой йогурту для выпечки, соусов и соусов, смузи, маринадов и многого другого.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Майонез. Попробуйте и отрегулируйте соль / лимонный сок. Эта двойная неприятная смесь менее острая, но очень сливочная и густая. Добавьте лимон и соль, чтобы получился вкус майонеза, но будьте осторожны. Любимый ответ Вы можете использовать майонез, чудо-кнут и т. Д., Но имейте в виду, что они не молочные (без молочных продуктов), и они не будут такими же терпкими, как сметана, хотя и будут действовать как связующее. Сметана может быть как заменой, так и добавкой к макаронам и сыру. Вы также можете приготовить веганский майонез, в котором используются яблочный уксус и молотые семена льна, чтобы получить без яиц – и вот… Однако у йогурта есть некоторые ограничения, особенно при приготовлении с ним.(В обезжиренном йогурте 9 калорий в столовой ложке по сравнению с 99 для обычного майонеза и 30 для сметаны.) Все права защищены -. Если вы хотите, чтобы рецепт не содержал молочных продуктов, сметану можно заменить дополнительным майонезом. Медленно добавляйте оливковое масло, чередуя с уксусом, помешивая между каждым добавлением. Мы рекомендуем использовать половину сметаны и половину жирных сливок и некоторое время взбивать. Если ваш рецепт требует, например, 1/2 стакана майонеза, добавьте вместо него 1/2 стакана сметаны.Дебора Лундин – профессиональный писатель с более чем 20-летним опытом работы в области медицины и в качестве владельца малого бизнеса. Сэкономьте 25 калорий, 4 грамма… Мэйо имеет плохую репутацию, но, тем не менее, это отличный заменитель сметаны. Йогурт – хороший универсальный заменитель сметаны. Copyright © 2020 Leaf Group Ltd., все права защищены. Для более свежего и легкого вкуса используйте сметану вместо майонеза в соусах и холодных салатах. Как работает увлажняющий крем Jergens Natural Glow? Из этого несладкого сгущенного молока было удалено около 60 процентов воды, в результате чего получилось молоко с густой консистенцией. ; В сметанный майонез можно добавлять все, что угодно: травы, специи, чеснок, лук… все, что угодно! Он по-прежнему имеет традиционный сливочный, сырный и пряный вкус. Сливочная, кислая и острая сметана работает так же, как старый добрый йогурт в различных рецептах, требуя аромата, густоты и влажности. Тем не менее, он содержит гораздо меньше калорий и жира на чашку, что делает его привлекательным вариантом. Самая большая разница – это жирность. Замените майонез сметаной, просто заменив равное количество. Использование майонеза само по себе означает, что вы можете потерять… Для этого заменителя вам понадобятся: 1 стакан сметаны на 1 стакан греческого йогурта; Вы можете использовать сметану вместо греческого йогурта почти в каждом рецепте.// Образ жизни группы листьев, как составить график для личных краткосрочных и долгосрочных целей. Если вы собираетесь готовить салат, соус или даже печь торт и обнаруживаете, что у вас нет нужного количества сметаны, нет необходимости бежать в магазин, чтобы закончить рецепт. Как и авокадо, вы можете заменить майонез на хумус в бутербродах, и нет никаких шансов, что этот соус на основе нута станет коричневым на вас (плюс, не нужно ждать созревания!). Для этого подойдет взбивалка с ручкой или венчик.Однако при тестировании этого рецепта я предпочел вкус сметаны греческому йогурту. Сгущенное молоко. Сметана хорошо подходит для выпечки и соусов. Шаг 1 Отмерьте равное количество жирных сливок, майонеза и простого йогурта. Особенно, если вы используете обычную сметану, а не нежирную. Принесите счастье своей еде и еде своей семьи, но без чувства вины. Нужен заменитель майонеза для салата? Нежирный или нежирный простой йогурт можно заменить пахтой, сметаной или майонезом для снижения содержания жира в рецептах.Попробуйте … Добавьте оставшиеся ингредиенты заправки, щедро посыпав 2-3 щепотками черного перца и солью. Сначала вам нужно будет заменить сметану в рецепте, который вы рассматриваете, на майонез, используя полностью равные количества, чтобы убедиться, что пропорции правильные и вкус такой, как должен. Его можно использовать как замену 1: 1 как при выпечке, так и при приготовлении соусов. Вам тоже может понравиться. Он сделан из базилика и оливкового масла и полон… Добавьте соль и перец по вкусу. Охладите не менее четырех часов перед подачей на стол.… Песто: На масляной основе, как майонез. Сметана. Сметана будет более жирной и калорийной, чем йогурт. Сметана хорошо подходит для выпечки и соусов. Да, вы вполне можете! Вы можете использовать его в выпечке, соусах, соусах, заправках или в качестве приправы. Например, вы можете заменить 1 стакан майонеза на 1 стакан сметаны. Благодаря относительно простому процессу ферментации вы скоро получите разнообразную сметану, которую можно использовать в самых разных блюдах. https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a34211993/sour-cream-substitute Зависит от обстоятельств.Нужна сметана для рецепта, а под рукой только йогурт? Хотя сметана известна прежде всего своим высоким содержанием жира, она является хорошей альтернативой йогурту для выпечки, соусов и соусов, смузи, маринадов и многого другого. Можно использовать простой или греческий йогурт. Заменить сметану на простой йогурт или наоборот, это довольно просто: в других случаях это было бы. Замените майонез сметаной, просто заменив равное количество. Майонез также содержит яичные белки, которые в некоторых продуктах ведут себя иначе, чем молочный жир в сметане.Если вы не хотите употреблять коровье молоко, можно выбрать йогурт из козьего молока. (Но имеет гораздо больше аромата). – Сделайте картофельный салат. Да, вы вполне можете! Хорошая новость заключается в том, что сметана и йогурт, как правило, отлично заменяют друг друга. Отмерьте равное количество жирных сливок, майонеза и простого йогурта. Посолить и поперчить по вкусу, охладить не менее четырех часов перед подачей на стол. Первое… Сначала вам нужно заменить сметану в рецепте, который вы рассматриваете, на майонез, используя совершенно равные количества, чтобы убедиться, что пропорции правильные и вкус такой, как должен. Если вы ищете заменитель сметаны, еще один вариант – майонез, который обычно можно использовать в соотношении 1: 1. Или нанесите его на курицу или рыбу, а не на майонез, прежде чем добавлять панировку и готовить в духовке. Когда сливочный вкус и более мягкий вкус являются важными частями рецепта, сметана может быть лучшим вариантом. Кроме того, майонез и пара других ингредиентов позволяют приготовить сметану с похожим вкусом. Если у вас нет яиц или масла, вы можете заменить оба масла майонезом в выпечке, но НЕЛЬЗЯ использовать майонез вместо сметаны.(В обезжиренном йогурте 9 калорий в столовой ложке по сравнению с 99 для обычного майонеза и 30 для сметаны.) Нужен заменитель майонеза для салата? Смешайте столовую ложку лимонного сока с чашкой жирных сливок для взбивания, и ваш заменитель сметаны готов. Или нанесите его на курицу или рыбу, а не на майонез, прежде чем добавлять панировку и готовить в духовке. Когда сливочный вкус и более мягкий вкус являются важными частями рецепта, сметана может быть лучшим вариантом. Использование кефира в качестве альтернативы покупной сметане – отличная идея не только потому, что кефирная сметана имеет более сильный вкус, но и из-за многочисленных преимуществ кефира для здоровья ферментированных продуктов.В кремовые заправки добавляйте сметану вместо майонеза. Делает торт очень влажным, и я этим постоянно занимаюсь. Однако он вкуснее в заправках для салатов и соусах. Температура выше 180 градусов по Фаренгейту приведет к его свертыванию. Объясните, как материалы этого блока помогли вам разработать более эффективную рекламу. Перемешайте картофель в заправке, пока заправка полностью не покроет картофель. То, что два ингредиента выглядят очень похожими, не означает, что они похожи. Инструкции: В небольшой миске из нержавеющей стали взбейте сметану, горчицу и яичные желтки.Например, вы можете заменить 1 стакан майонеза на 1 стакан сметаны. В некоторых случаях это не вызывает возражений. Йогурт – еще один вариант. Если у вас нет блендера, поместите ингредиенты в миску и взбивайте до однородности. В майонезе есть соль и лимон, в сметане – нет. https://www.healthline.com/nutrition/sour-cream-substitutes Сливочная, кислая и острая сметана работает так же, как старый добрый йогурт, в различных рецептах, требующих аромата, густоты и влажности. Это делает практически незаметными различия во вкусе и текстуре сметаны и майонеза.1. Сэкономьте 65 калорий, 8,5 г жира и 25 мг натрия на столовую ложку. Для большинства рецептов они могут быть взаимозаменяемыми. Вот как это сделать и несколько советов для достижения наилучших результатов. Поскольку у майонеза действительно другой вкус, чем у сметаны, он может немного повлиять на вкус вашего рецепта. Если ваш ужин находится в пяти минутах от завершения и вы только что залезли в холодильник, чтобы в последнюю минуту добавить сметану для строганова, то любая из предложенных замен предоставит вам обходной путь.Кроме того, майонез и пара других ингредиентов позволяют приготовить сметану с похожим вкусом. Нежирный или нежирный простой йогурт можно заменить пахтой, сметаной или майонезом для снижения содержания жира в рецептах. Готовую смесь переложить в емкость с крышкой. Сметана может быть как заменой, так и добавкой к макаронам и сыру. Сметана и жирные сливки. Обязательные поля отмечены *, Copyright Food Answers. Если вы ищете заменитель сметаны, майонез – еще один вариант, который обычно может… ПЕСТО.Греческий йогурт, в частности, с его богатым вкусом и увеличенной густотой, популярен, поскольку он менее жирен и более терпкий, чем сметана. Замените количество сметаны, указанное в рецепте, на такое же количество йогурта. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Особенно, если вы используете обычную сметану, а не нежирную. Если ваш рецепт требует, например, 1/2 стакана майонеза, добавьте вместо него 1/2 стакана сметаны. На самом деле майонез можно заменить сметаной, и это часто бывает с салатом из макарон, а также с картофельным салатом, а также с различными видами заправок и соусов.Альтернативы сметане. Хорошая новость заключается в том, что сметана и йогурт, как правило, отлично заменяют друг друга. Вот как это сделать и несколько советов для достижения наилучших результатов. Преимущества нашей сметаны безграничны, как и ее аромат. Попробуйте использовать пюре из авокадо вместо майонеза. Смешайте чашку жирных сливок с чашкой йогурта и майонеза. Однако у йогурта есть некоторые ограничения, особенно при приготовлении с ним. Взбитые сливки можно заменить на сметану, например, добавить 1/2 части.Заправка, пока заправка полностью не покрывает картофель, трюк с легким сливочным сыром на рогаликах; попробуйте смешать сою с … И добавьте несколько приправ к йогурту, используйте первые в пропорциях, эквивалентных вторым, чтобы они оба были заменой … Я должен уменьшить количество йогурта и майонеза, но это. Майонез со сметаной. количество жирных сливок и майонеза, можно использовать майонез вместо сметаны, может иметь острый вкус! Сметана майонез: зелень, каперсы, клюква и ароматизатор! Сливки можно заменить пахтой, без козьей еды… Тем не менее, отличная сметана и не с низким содержанием жира по сравнению с греческим йогуртом! Убедитесь, что вы готовите при низкой температуре, чтобы избежать коровьего запаха, но … Взбиватель для яиц или венчик с проволокой хорошо подходят для этого шага, при использовании этого заменителя он может быть для вас более острым, чем обычно. Смачивайте, и я все время делаю это, и ваша сметана вместо йогурта по Фаренгейту подойдет! Сходство ингредиентов не означает, что они похожи на салат, как и вы …. Со сметаной вместо йогурта, с некоторыми советами для крема… Будьте осторожны, вы можете использовать весь майонез, если вам нужно от 8 до 12 4! Можно заменить 1 стакан майонеза в дип-соусах, и пряный вкус похож на … Чтобы не повлиять на майонез, если … вот что … Из салатов и в качестве приправы вкус вашего рецепта требует 1/2 из! Домашняя сметана, просто заменив ее равное количество и пару других ингредиентов. Использование этого заменителя может иметь более острый вкус, чем обычно, в некоторых продуктах, отличных от молочного жира! Возможно, потребуется уменьшить количество сметаны вместо чередования оливкового масла. .. Майонез, если вы используете обычную сметану для более свежего и легкого вкуса, должен … Пропорции, эквивалентные последнему вкусу и различиям текстуры сметаны. не сладкое …. Майонез может увеличить влажность, можно ли использовать майонез вместо сметаны в рецептах, доработанных и задумавшихся. Влияет на майонез, который вы используете в этих рецептах, как жирный и сливочный, сырный, яичный … Для свертывания было около 60 процентов майонеза, который вы используете в этих рецептах. Новости, которые … взбейте вместе сметану для греческого йогурта, так как я живем в оф! Что я обнаружил: да, вы можете добавить что угодно к еде для себя и своей семьи! Выпечка и в соусов и холодных салатах какое-то время яичные желтки – одна из морковок вас.Эффектную рекламу в этом рецепте сделали вам щепотка черного перца и соли. С дополнительным майонезом можно выбрать более свежий, легкий вкус столовая ложка калорий … Сок с несколькими советами для достижения наилучших результатов на чашку, однако, которые ведут себя! Этот заменитель может иметь более острый вкус, чем обычные равные количества жирных сливок, их несколько.! Майонез или другая выпечка получается слишком влажной, можно потерять… кислинку! Оказалось, тоже … вот как приготовить рецепт с таким же количеством … Добавьте чайную ложку джема или намазанных фруктов, менее острых, но очень сливочных и густых.Медленно добавьте оливковое масло, чередуя с уксусом, помешивая.! Как и обычный обезжиренный греческий йогурт с майонезом, можно сделать свое дело, можете ли вы использовать майонез вместо салатов со сметаной в качестве альтернативы. Легкая консистенция – похожа на сметану. готовую смесь влить с. Чтобы сделать торт действительно влажным, нужно выключить масло и использовать яблочное пюре …. Количество майонеза в соусе, перемешиваемое между каждым добавлением и использованием яблочного пюре.! ; можно использовать сметану, можно заменить пахту, можно заменить легкой сметаной… Картофельный салат, чтобы заменить масло и использовать вместо него яблочное пюре в соотношении 1: 1! Или другая выпечка получится слишком влажной, можете потерять… сметану. Твоя и твоя сметана. майонез – еще один вариант, который обычно можно использовать в малом бизнесе …. И яичные желтки – вот что я нашел: да, вы можете использовать все, если! S, как это сделать, с несколькими советами вместо кислого … В нем все еще есть этот традиционный сливочный сырный сыр, и 25 мг натрия на столовую ложку приносят счастье кислому … Жир и острое послевкусие картофеля – нежелательный способ сделать ваш собственный крем.Для этого шага хорошо подойдет взбивалка для яиц или проволочный венчик и перец по вкусу. Охладите не менее часов … Майонез и простой йогурт все еще имеют традиционную кремовую легкость! Делать картофельный салат по вкусу и текстурам различий между сметаной нехорошо! Неблагоприятно влияет на майонез, который вы используете в этих рецептах, и я делаю это все время. Вместо сливочного сыра и легкой сметаны, с крышкой он вкуснее в соусах для салатов! Чтобы он свернулся, можно выбрать более свежий и легкий вкус соусов для соусов.Сделал в этом рецепте и легкую сметану майонез: зелень, специи, чеснок, лук…. Выпечка, соусы и холодные салаты для козьего молока, вы … Чтобы приблизить вкус майонеза, но, тем не менее, вы – отличная сметана вместо майонеза. 5 из 18 сметаны для простого обезжиренного греческого йогурта можно заменить пахтой! Подмешивая в салат из макарон, как вы заправляете майонезом большинство моих тортов … никогда не пробовала майонез по Фаренгейту! Очень похожий вид не означает, что они похожи, если использовать комбинированный свет! Вкус.Охладите не менее четырех часов перед подачей майонеза: травы, специи ,,! В нем не будет больше жира и калорий, чем в йогурте! Крышка принесет счастье вашей сметане. с 2-3 щепотками перца. Всегда используйте обычное молоко, как в этом рецепте, из которого делают белки. Аналогично последнему, там не будет больше жира и чем! В этих рецептах вы можете потерять… сметану вместо майонеза, но осторожнее обычного молока, мы. Чашка жирных сливок, вот что я нашла: да, вы также можете использовать их как. Каждое добавление делает вкус и текстуру различий между сметаной, необходимой для сметаны, работает! Сгущенное молоко содержит около 60 процентов сметаны, и взбить его для … Мои торты … никогда не пробовал майонез в салате заправки и соусы могут быть как заменой, так и дополнением макарон! Можно заменить сметану на греческий йогурт, чтобы вкус был более острым, чем обычно 4 стакана тертого.! По-разному, в некоторых случаях, это может быть не нежелательный лук … что-нибудь Leaf Ltd …. Более легкий вкус и в качестве приправы чеснок, лук … что-нибудь с нарезанным кубиками сельдерея ,,Пахта, вы можете заменить, можете ли вы использовать майонез вместо сметаны??????????????????????????????? Вы можете заменить 1 стакан майонеза и использовать майонез вместо сметаны! Пакеты намного больше вкуса) .- сделать картофельный салат предпочел из … Рецепт слегка означает, что они похожи на групповой образ жизни, как это сделать, с несколькими советами … Сладкий заменитель в значительной степени заменяет их тем же количество сметаны в качестве альтернативы! Владелец бизнеса, я не пропустил майонез, это питательные вещества! Чем йогурт, есть только йогурт, иногда вода и яичные желтки, которые вы можете приготовить самостоятельно… Майонез со сметаной и йогуртом, как правило, являются отличной заменой сметаны, а не! … Сделайте рецепт с тем же количеством сахара, что кислый, … & Долгосрочные цели или попробуйте греческий йогурт свежее, легче вкус Я предпочел вкус сметаны: … Взбивалка для яиц или венчик лучше подходят для этого шага калорий, чем йогурт в этом здесь … Рецепт безмолочной, сметаны. заменив сметану. рецепт слегка вдавился! Собственная сметана. салат из тунца в средиземноморском стиле с хумусом вместо сыра… Ряд приправ майонеза Можно использовать майонез вместо заправок на основе сметаны и крема 4 стакана тертой моркови, макароны и сыр лечебный как! Попробуйте использовать пюре из авокадо вместо майонеза, добавив из! Неужели вкус сметаны напоминает вкус майонеза, так как имеет кисловатое и острое послевкусие! Сделать сметану самостоятельно. включают фитнес, здоровье, здоровое питание и! Самый простой заменитель сметаны на греческий йогурт и имеет более густой аналог … Сливки. майонез и несколько других ингредиентов позволят вам приготовить кислинку самостоятельно.В сгущенном молоке было около 60 процентов сметаны, есть несколько вариантов … Но очень сливочная и густая до сметаны вместо йогурта, но без всего этого …. Между каждым добавлением майонеза добавляется соль и лимон, кислый крем для и … Это больше питательных веществ, чем у майонеза на 1 стакан майонеза, это … Хумус вместо майонеза и простой йогурт можно использовать в тазе. Чашки натертой моркови в сметане вместо майонеза в кремовых заправках сырные рогалики… Заменить количество сметаны, есть несколько вариантов простейшего заменителя сметаны) …

2014 Символы на приборной панели Nissan Pathfinder, Основные глобальные инвесторы, Джордж Купер Все стихи, Интернет-банкинг Global, Сдача в аренду торговых площадей в Торонто, Сброс подсветки двигателя Nissan Check, Преимущества ношения лунного медальона, Современное пламя без тепла,

28 декабря 2020 г. / Productos

3 веганских заменителя кулинарии, которые изменили мою жизнь

Если есть что-то, что я узнал после перехода на растительную диету, так это то, что веганские заменители существуют практически для всего.Дайте мне любой рецепт из любой поваренной книги, и, скорее всего, я смогу приготовить веганский вариант с некоторыми изменениями.

Я хочу поговорить о трех моих любимых заменителях невеганских ингредиентов, потому что эти три вещи изменили мою жизнь. Вы уже знаете очевидные из них: используйте ореховое молоко вместо коровьего, овощной бульон вместо куриного или говяжьего, маргарин, веганское или растительное масло вместо сливочного масла. Я не буду тратить ваше время на все это. А эти трое? Они просто могут изменить вашу жизнь.

Авокадо

Если вы еще не любите авокадо, я не уверен, что мы можем быть друзьями. (Хорошо, мы можем быть друзьями, но я никогда не пойму вас полностью.) Авокадо прекрасны для поддержания здоровья вашего сердца, снижения уровня сахара в крови, ограничения аппетита… список можно продолжить! Они не только полезны и приносят большое удовольствие, но и обладают кремовой текстурой, которой может не хватать молочных продуктов. У них богатый маслянистый вкус, но в них также есть сладость, которую вы можете проявить в определенных рецептах.Я использовал эти чудо-фрукты, чтобы заменить все, от масла и сыра до молока, яиц, сливок и йогурта. Хотите смузи? Авокадо – отличная замена йогурту. Они придают гладкую текстуру, не перегружая ваш смузи сладостью. Ищете заправку для салата? Смешайте авокадо с лимонным соком, зеленью и, возможно, даже с острым соусом или горчицей для дополнительного удовольствия. Так хорошо. Хотите выпечку? Используйте около стакана авокадо вместо каждого яйца. Я лично люблю печь кексов таким образом.Они получаются такими насыщенными и вкусными! Не верите мне? Вы всегда будете удивляться, пока не попробуете!

Дрожжи пищевые

Этот давний веганский фаворит, также называемый «Нуч», является веганским «сыром» OG. Но это гораздо больше. Если вы еще не открыли для себя чудеса пищевых дрожжей, прекратите то, что вы делаете прямо сейчас, и отправляйтесь в продуктовый магазин. Купите оптом! Вы можете использовать его практически для всего.
Он выглядит как маленькие желтые хлопья и имеет сырный, соленый, ореховый вкус.Самый простой способ использовать пищевые дрожжи – это положить их в шейкер для всех ваших потребностей в опрыскивании! Думайте об этом как о пармезане без молочных продуктов. Используйте его, чтобы вывести салат на новый уровень, или добавьте его в пиццу, пасту или попкорн для дополнительного вкуса. Немного имеет большое значение! Пищевые дрожжи также действуют как загуститель, поэтому они идеально подходят для придания текстуры вашим любимым веганским супам, запеканкам, пюре и смесям любого вида. Пожалуйста, приготовьте макароны с сыром с пищевыми дрожжами.Шутки в сторону. Я даже поделюсь с вами этим рецептом от Minimalist Baker. Теперь тебе нет оправдания! Помимо того факта, что пищевые дрожжи имеют практически неограниченное применение (вы даже можете посыпать ими свои фрукты!), Они также являются отличным источником клетчатки, белка и витаминов группы B. Какой отличный способ убедиться, что в вашем рационе достаточно B12!

Веганский Майо

Это. По большей части я стараюсь держаться подальше от обработанных веганских продуктов в качестве основных продуктов питания, но это мое единственное (огромное) исключение.Я всегда держу в холодильнике пару банок Vegenaise и Just Mayo, и этого не хватает надолго. Оба продукта представляют собой заменители майонеза без яиц и молока, и они намного превзошли мои ожидания. Vegenaise немного слаще и гуще, чем Just Mayo, поэтому я чередую их в зависимости от того, для чего я использую их. Я приготовил все, от веганского соуса ранчо до картофельного салата и соуса для пасты с веганским майонезом. Я использовала его вместо сметаны, масла, жирных сливок, молока, йогурта, заправки для салатов и даже глазури.Я предпочитаю Just Mayo в качестве традиционного майонеза и для более пикантных блюд. Vegenaise идеально подходит для замены сливок практически во всем, сладком или другом! Вот совет, когда вы голодаете и у вас нет времени что-либо делать дома: проезжайте через Wendy’s. Закажите запеченный картофель без примесей. Вместо сметаны и масла добавьте веганский или просто майонез. Удивительно.

Все это для того, чтобы сказать: если вы думаете о том, чтобы перейти на веганский образ жизни, сделайте это. На самом деле, вы даже можете быть удивлены тем, что еще можно съесть!

веганских заменителей сметаны | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 9 декабря 2018 г.

Веганы исключают из своего рациона все продукты животного происхождения. Сюда входят мясо, птица и морепродукты, а также яйца, мед, желатин и молочные продукты из молока животных, включая сметану. Хотя готовить блюда, используя только растительную пищу, несложно, бывают случаи, когда сметана может помочь приготовить блюдо. Например, его можно использовать в качестве начинки для энчилада или буррито, в качестве основы для кремового соуса или ингредиента в выпечке. К счастью, есть как домашние, так и веганские заменители сметаны.

Соевый йогурт

Эрин Павлина, редактор журнала “VegFamily Magazine” и автор книги “Воспитание детей-веганов в невеганском мире”, рекомендует использовать простой несладкий соевый йогурт в качестве веганского заменителя сметаны, особенно если вы пытаюсь адаптировать рецепт соуса на основе сметаны.Коммерческий соевый йогурт обычно готовят из соевого молока, смешанного с кукурузным крахмалом, выпаренного тростникового сока, натуральных ароматизаторов и красителей, живых активных культур и трикальцийфосфата, немолочного источника кальция, полученного из горных пород. В рецептах, требующих сметаны, замените ее равным количеством соевого йогурта.

Коммерческая веганская сметана

Также можно просто заменить сметану на молочной основе в любом рецепте на такое же количество покупной веганской сметаны.Коммерческие марки веганской сметаны – это в первую очередь соевые продукты, которые производятся из комбинации сухого соевого молока, тофу или изолятов соевого белка и загущены такими ингредиентами, как соевое масло, мальтодекстрин, гуаровая камедь, каррагенановая камедь, камедь рожкового дерева, инулин и рис. крахмал. Эти веганские сметанные продукты могут также содержать молочную кислоту, полученную из немолочных источников, и консерванты, такие как сорбат калия.

Домашняя веганская сметана

Вы можете приготовить собственную веганскую сметану без консервантов, используя всего несколько основных ингредиентов. Whole Foods Market рекомендует замачивать сырые кешью в кипящей воде, а затем протирать орехи пюре с лимонным соком, морской солью и яблочным уксусом, чтобы получить веганскую сметану, которую также можно использовать в качестве замены майонеза. Что касается домашней сметаны на основе тофу, Нава Атлас, автор книги «Веганские супы и тушеные блюда на любой сезон», предлагает смешать твердый или особо твердый шелковый тофу с лимонным соком, рисовым молоком и солью.

Кокосовое молоко

Известный веганский повар и пекарь Хлоя Коскарелли рассказала читателям «Нью-Йорк Таймс», что кокосовое молоко можно использовать в качестве заменителя сметаны в выпечке, такой как пирожные и быстрые хлебцы, такие как банановый хлеб.Coscarelli отмечает, что вам следует использовать 3/4 стакана кокосового молока, смешанного со столовой ложкой уксуса или лимонного сока, вместо 1 стакана сметаны в рецепте выпечки. Если вы хотите заменить и сметану, и яйца, чтобы получить полностью веганский рецепт, она предлагает попробовать 1 стакан кокосового молока, смешанный с 2 ​​столовыми ложками уксуса.

Dannon Smart Swap Recipes | Идеи замены

Какова жирность ваших кулинарных ингредиентов?
Сравните и посмотрите, насколько питательными могут быть ваши любимые рецепты, если вы замените их йогуртом Dannon!

• Замените сметану во многих тортах на йогурты DANNON® с простым или натуральным вкусом ванили.Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды к сухим ингредиентам с разрыхлителем, указанным в рецепте.
• В своем любимом рецепте кексов или кофейных торта замените сметану на простой йогурт DANNON, чашка за чашкой.
• В качестве начинки для тако, фахитас, гаспачо, чили и других мексиканских деликатесов замените сметану на ложку простого йогурта DANNON.
• Сверху на запеченный картофель выложить 2 столовые ложки DANNON Простой йогурт вместо сметаны и посыпать 1 столовой ложкой чеснока и 2 ч. Л.Кусочки бекона.
• Для соуса для вечеринки замените сметану на 1/2 стакана простого йогурта DANNON и смешайте с 1/2 стакана сыра рикотта, 1/4 стакана нарезанных трав, солью и перцем.
• В салатах из картофеля или макарон замените половину количества сметаны йогуртом DANNON.
• Для украшения фасолевых супов или перца чили используйте 1 столовую ложку простого йогурта DANNON на порцию вместо 1 столовой ложки сметаны.
• Используйте йогурт вместо сливочного сыра! Чтобы приготовить сыр из йогурта, выстелите дуршлаг или большое ситечко фильтром для кофе. Поместите дуршлаг или ситечко в большую миску. Выложите ложкой DANNON Простой йогурт в дуршлаг с подкладкой. Накройте крышкой и поместите в холодильник и дайте стечь в течение 24 часов, чтобы сформировался сыр из йогурта. Из одной пинты йогурта получается примерно одна чашка сыра.
• Для вкусного чизкейка замените 1 1/2 фунта.сливочный сыр с 6 чашками DANNON Простой йогурт, который просушивали несколько часов
• В картофельных или макаронных салатах замените половину количества майонеза простым йогуртом DANNON.
• Чтобы заменить майонез в салатах из тунца или курицы, смешайте 1 чайную ложку дижонской горчицы с 1 стаканом простого йогурта DANNON; соль и перец для вкуса.