Можно шиповник заморозить: Страница не найдена « Русский фермер

Шиповник заготовка на зиму и способы приготовления

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
• Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Когда и как собирать шиповник?

Для заготовки шиповника лучше выбирать теплые, ясные, сухие дни. Сбор необходимо производить с кустарников, произрастающих вдали от промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог, кладбищ, животноводческих ферм и скотомогильников, хранилищ химикатов и свалок.

Заготовка плодов

Плоды шиповника заготавливают с середины августа и вплоть до наступления первых заморозков. При сборе предпочтение отдают немного недозревшим, твердым ягодам, не давящимся в пальцах и не требующим чересчур бережного обращения. Плоды обрывают руками (с цветоножками или без них) и складывают в заранее приготовленную тару, следя за тем, чтобы в сбор не попадали почерневшие, подгнившие или поврежденные насекомыми ягоды.

Сбор листьев

Листья шиповника заготавливают на протяжении всего лета. Листовые пластинки срывают вручную или срезают ножницами без черешков и складывают в стоящую в тени тару. В ходе заготовки необходимо следить за тем, чтобы в сбор не попадали пораженные болезнями, пожелтевшие, потемневшие или поврежденные насекомыми листья.

Заготовка цветков и лепестков

Цветки и лепестки шиповника заготавливают в фазе цветения растения: как правило, в июне. Цветы обрезают ножницами или срывают руками с небольшими кусочками цветоножек и складывают в тару, препятствующую смятию лепестков. Собранное растительное сырье незамедлительно отправляют на сушку.

Сбор корней

Корни шиповника собирают весной (в марте или апреле) или в конце осени, после окончания периода плодоношения (в октябре-ноябре). В лечебных целях используют не основное стержневое корневище, а тонкие придаточные корешки. Для того чтобы произвести их заготовку, от кустарника отсекают один побег, выкапывают его и отделяют боковые корни от центрального стебля. Собранное лекарственное сырье тщательно промывают водой.

Подробная инструкция

На первый взгляд может показаться, что заморозка шиповника не требует особо тщательной подготовки, однако спешим вас предупредить, что вы заблуждаетесь. Ниже приведена пошаговая инструкция, которую необходимо взять на заметку.

Этап подготовки

Итак, подойдите к вопросу о заготовке шиповника на зиму в домашних условиях серьезно и обстоятельно и соберите только спелые, здоровые ягоды, а затем рассортируйте. Время сбора может уместиться в период с конца лета до начала заморозков.

Для заморозки подойдут ярко-красные, глянцевые плоды без каких-либо повреждений, налета или черных точек. Если ягоды желтые или желто-красные, скорее всего они еще не созрели. Все хвостики и листья (плодоножку и цветоложе) следует убрать, волоски можно срезать ножом.

Затем все ягоды промываются при помощи дуршлага под проточной водой. Когда они обсохнут на бумажном кухонном полотенце, можно приступать к предварительной заморозке, которая подготовит ягоды к долгому содержанию в морозильной камере.

Выложите все ягоды одним слоем на деревянную фанеру или доску, а затем оставьте в морозильнике на несколько часов. Далее подготовленный шиповник можно раскладывать по емкостям для окончательной заморозки. Один из секретов, облегчающих хранение шиповника в морозильнике, заключается в маркировке упаковок с ягодами.

Расклейте по контейнерам ярлычки с названием продукта и датой заморозки, чтобы без труда отслеживать истечение срока хранения. Что касается пакетиков, то можно написать данные водостойким маркером прямо на них.

В чем замораживать?

Подмороженные плоды предстоит рассортировать по плотным пакетам или специальным контейнерам, а после поместить в морозильную камеру. Стеклянная посуда для этих целей не подойдет– есть риск появления трещин. Ко всему прочему, пластиковые контейнеры прекрасно подходят для размораживания в микроволновой печи.

Температурный режим

Оптимальным показателем будет температура в -15 или -18 °С. Так вы можете быть уверены, что плоды не подвергнуться вредному воздействию влаги и бактерий, а все витамины будут сохранены.

Способы хранения

Допускается хранение как цельных ягод, так и разрезанных напополам. В таком виде они хранятся на порядок дольше, чем полностью перетертые в пюре. Необходимо подобрать подходящую тару для хранения ягод, исключив попадание внутрь посторонних запахов, влаги или пыли.

Вопрос времени

Измельченный в пюре шиповник эксперты советуют хранить не дольше 8-10 месяцев. Цельные ягоды в этом плане выигрывают– их срок годности чуть больше года.

Особенности заморозки листьев

Если вы уже профессионал в сфере того, как заморозить шиповник в домашних условиях, то предлагаем вам попробовать заморозить листья ягоды. Чтобы максимально снизить риск потери полезных веществ в листьях этого растения, потребуется качественная обработка.

Отберите листья одинакового размера и оттенка, только цельные, не пораженные болезнями и вредителями. Проверьте нижнюю сторону листа и внимательно осмотрите прожилки. Лучше отказаться от продукта, если вы заметили странные пятна, налет или «паутинку».

Как и плоды шиповника, листья следует тщательно промыть или почистить влажной марлей со всех сторон. Затем листья протирают от влаги сухим полотенцем и оставлять просушиться на пару часов в сухом месте. Лучше, если это будет освещенный подоконник или закрытый балкон без сквозняков.

Затем листья раскладываются для предварительной заморозки в один слой на деревянной поверхности и оставляются на 1-2 часа в морозилке. Последним этапом будет упаковывание листьев в контейнеры или пластиковые пакеты. Старайтесь не утрамбовывать шиповник слишком плотно друг к другу. Замораживать листья целесообразно как целиком, так и в измельченном виде.

Различные варианты

В зависимости от того, для каких целей вам понадобились плоды этого кустарника, приемлемо хранение ягод в нескольких видах: целые и разрезанные плоды, с удаленной или сохраненной сердцевиной, измельченные в пюре или перетертые вместе с кожицей. Для настоев и чайных отваров используют с равной эффективностью все варианты, а для компота или сиропа отдают предпочтение ягодам, очищенным от косточек.

Рецепты

Разобравшись с главным вопросом: «Можно ли морозить шиповник на зиму?», перейдем к проверенным рецептам от хозяек, которые могут вам пригодиться. Первый способ поможет сделать заготовку ягодного пюре из шиповника.

После того, как все ягоды были вымыты и очищены от хвостиков и плодоножек, нужно разрезать их вдоль для бережного удаления косточек, включая волокна. Чтобы получить пюре, воспользуйтесь мясорубкой или блендером – измельчив плоды до максимально однородной массы.

Готовое пюре удобно распределить отдельными небольшими порциями по герметичным контейнерам или полиэтиленовым пакетам, стараясь не оставлять внутри воздуха. После чего эти порции отправляются на заморозку.

Иной способ– это заморозка мякоти шиповника. Свежие ягоды оставляются в глубокой миске с водой на 3-4 дня до тех пор, пока плоды не потеряют свою твердость. Не забывайте изредка размешивать ягоды. Потом воду сливают, дают ягодам просохнуть, и пропускают через мелкое сито, чтобы отделить мякоть от кожицы плода. Полученное пюре раскладывается по пластиковым упаковкам и замораживается.

Как и остальные продукты, шиповник лучше всего размораживать только в том случае, когда есть прямая необходимость его употребить в пищу. Повторное замораживание значительно снизит содержание питательных компонентов и просто ухудшит внешний вид и вкусовые качества.

Как правильно сушить шиповник в электросушилке. Как сушить шиповник, температурный режим, определение готовности

Как правильно сушить шиповник в электросушилке. Как сушить шиповник, температурный режим, определение готовности

Главное правило – ягоды должны быть целыми.

Правильно высушенный шиповник может храниться в домашних условиях три года

Они могут достигать больших размеров (3-4 см), но нарезать их нельзя – они потеряют полезные свойства, вкус и могут испортиться.

Правильно высушенный продукт может храниться в домашних условиях три года. Но большинство травников рекомендуют заваривать шиповник, пролежавший в сухом и вентилируемом месте 1 год.

При более долгом хранении витамины в ягодах постепенно начинают пропадат ь – шиповник уже не принесет пользу.

При сушке открытым способом следует избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей, так как витамины, содержащиеся в шиповнике, быстро разрушаются ультрафиолетом.

Приступая к процессу заготовки, необходимо придерживаться общих правил:

• свежие ягоды не хранят более трёх дней, после сбора их рекомендуется пересортировать;
• промывки ягод водой лучше избежать;
• мелкие листья и части хвостиков не удаляют;
• ягоды равномерно раскладывают на ровную поверхность, не накладывая их друг на друга;
• через определённое время рекомендуется переворачивать плоды для равномерного высушивания;
• готовый продукт кладут в тёмное проветриваемое место на 2 дня, чтобы оставшаяся влага испарилась.

Определить готовность ягод можно по внешнему виду. Они ломаются в руках, но не крошатся. Шкурка несморщенная, имеет естественный цвет.

Сушка естественным способом

Наиболее распространена сушка в помещении. Многие считают данный метод неправильным, потому что это занимает 2-4 недели.

При сушке шиповника открытым способом следует избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей

Плоды больше подвержены порче и потере витаминов из-за света. Но в ситуациях, когда электропечь недоступна, пользуются этим вариантом.

Алгоритм действий такой:

1. Разложить подготовленные плоды на лоток, толстый лист картона.
2. Накрыть марлей или тонким слоем бумаги.
3. Оставить в тёмном, защищённом от солнца месте с хорошей вентиляцией (сарай, чердак, кладовка).
4. Перемешивать или встряхивать плоды несколько раз в день.

В духовке

Способ является наиболее популярным, духовка есть у многих людей.

Сушка шиповника в электрической духовке — на фото

В зависимости от вида устройства (электрическая или газовая духовка) метод просушки различается:

1. При первом варианте плоды помещаются на противень в духовку и держатся там при температуре +40 градусов 3-4 часа. Постепенно температуру нужно повысить до +60 градусов.
2. Во втором случае ягоды сушатся дольше на 3 часа. Температура в первые 10 минут равна +100 градусам. Потом следует постепенно понизить до +45…+50.

Способ сушки шиповника в духовке многие считают наилучшим: в плодах сохраняется больше полезных веществ. Но при сушке в печи потребляется повышенное количество электроэнергии.

В электросушилке

Ягоды следует сушить дольше по времени, чем в предыдущем способе.

Обратите внимание, чтобы правильно высушить шиповник в духовке или электросушилке, нужно выставить правильную температуру

Метод имеет несколько особенностей:

1. Шиповник равномерно раскладывается на поддоне.
2. В зависимости от размера плодов следует установить температуру от +40 до +65 градусов;
3. Время сушки – 12-14 часов;

Данный метод отлично подходит дачникам , так как сушилка позволяет обработать как ягоды, так и фрукты с овощами.

Можно ли замораживать шиповник. Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Шиповник – это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для организма человека. Рассмотрим, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Что полезнее: сушить или морозить?

Для долгосрочного сохранения шиповника в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Интересен вопрос, какой же шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать?
Считается, что заморозка является более эффективной, т.к. сохраняется большее количество витаминов в продукте. Замораживают как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
•  Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством.

Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Источник: https://zelynyjsad.info/novosti/kak-sushit-shipovnik-v-domashnih-usloviyah-v-duhovke-prostaya-sushka-shipovnika-v-domashnih

Как хранить шиповник. Как хранить и заваривать шиповник, чтобы он не лишился витаминов?

ProWellness

Как правильно хранить и заваривать шиповник, чтобы в нем не разрушились витамины и другие полезные питательные вещества?

Шиповник – отличный «мультивитамин». Но витамины – «хрупкие» соединения, разрушающиеся под влиянием разных факторов: от температуры до воздействия кислорода. Поэтому напитки из растения и его плодов приносят пользу только в том случае, если они правильно приготовлены. Мы рассказываем, как заварить шиповник, чтобы сохранить его полезный питательный состав.

Шиповник укрепляет иммунитет , улучшает регенерационные способности организма, нормализует формулу крови и сердечно-сосудистую деятельность, налаживает обменные и клеточные процессы. Столь разностороннее действие присуще ему благодаря богатому химическому составу.

В плодах шиповника содержится в 100 раз больше витамина C, чем в яблоках: 800 мг в 100 г. В ягодах растения много бета-каротина, а в семенах – токоферола. Эти три вещества обеспечивают мощнейшую антиоксидантную защиту организма.

В состав шиповника входят витамины K, PP, B. Они важны для полноценного метаболизма и кроветворения. Это растение – кладезь макро-, микроэлементов, дубильных веществ, органических кислот и биофлавоноидов, стимулирующих активность ферментов и секреторную функцию. Полезны не только плоды растения. Отвары из листьев снижают жар и обладают диуретическим свойством, из лепестков – помогают при аритмии и интоксикации, из корней – очищают почки.

Однако напитки из шиповника приносят организму пользу только в том случае, если они правильно приготовлены. Ведь, как известно, витамины – «хрупкие» соединения, разрушающиеся под влиянием самых разных факторов: от высоких температур до воздействия кислорода. Как хранить и заваривать шиповник, чтобы он не утрачивал свои полезные свойства?

Как хранить шиповник?

Men’s Box / Мужская сила – Набор Daily Box

Питательный коктейль Ванильная лукума – Yoo Gо

Мегавитамины – Siberian Super Natural Sport

Хранят плоды и другие части растения в сухом, темном месте и в закрытой таре. Они очень гигроскопичны – быстро отсыревают и гниют. А также могут привлечь пищевую моль, которая в миг расправится с вкусной заготовкой.

Внимание! Собрать шиповник нужно до сезонного похолодания. На морозе он практически полностью утрачивает полезные свойства.

Технология заваривания шиповника

Из шиповника можно приготовить ароматный компот, но пользы от него будет немного. Чтобы плоды отдали в воду максимум питательных веществ, а витамины не разрушились, нельзя подвергать их кипячению. Достаточно залить 10 измельченных ягодок 200 мл кипятка, подержать на огне 3 минуты, настоять под крышкой 15 минут и процедить.

Но и этот способ не самый лучший. Наибольшее количество витаминов сохранится в отваре, если приготовить его на водяной бане.

Рецепт приготовления полезного отвара из шиповника на пару:

• Разомните 1 ст. л. сушеного шиповника или измельчите 10 свежих ягод.
• Залейте сырье 200 мл горячей воды.
• Потомите на водяной бане 10 минут.
• Процедите через марлю.
• Долейте охлажденной кипяченой воды в таком объеме, чтобы получилось 2 стакана напитка. Постарайтесь выпить его в течение дня.

Внимание! Витамины сохраняются в напитке на протяжении менее чем 12 часов, поэтому не готовьте его впрок.

Питательный коктейль Какао и имбирь – Yoo Gо

Питательный коктейль Кокосовое печенье – Yoo Gо

Neurovision – Siberian Super Natural Nutrition

Измельчайте шиповник перед варкой. Дробленные плоды быстрее готовятся, а значит меньше подвергаются тепловой обработке и сохраняют больше витаминов. Если есть возможность, совсем не варите их, а просто прогревайте в термосе.

Как чистить шиповник для сушки. Сохранение полезных веществ при сушке

Размер ягод после сушки уменьшается минимум в 1,5 раза

Сушка – это древнейший способ заготовки плодов для длительного хранения и использования ягод в несезонные месяцы. Кожура плодов грубеет, становится каменной, все составляющие сжимаются из-за потери влаги, шиповник сжимается в размерах практически вдвое.

В процессе сушки все полезные свойства и микроэлементы остаются в плодах . Но для этого нужно соблюдать определенные условия и правила процесса сушки. Так, например, собирать ягоды необходимо в определенный период созревания и подготавливать к сушке должным образом. Мягкие плоды шиповника уже не годятся для заготовки на зиму.

Сам процесс должен происходить медленно, без попадания прямых солнечных лучей. Влага из плода должна уходить постепенно. Не допускается быстрое испарение влаги, иначе ягода способна потерять свои лечебные свойства. Немаловажно и хороший воздухообмен в помещении, где сушится урожай шиповника.

При грамотной подготовке и проведении сушки срок хранения плодов достигает 3 лет. Ягоды могут храниться и более длительный срок, но в этом случае полезные свойства плодов будут снижаться с каждым днем.

Народные целители используют в своих рецептурах шиповник буквально повсеместно. Они рекомендуют добавлять лечебные плоды во все целебные смеси. Но в примечании к составу отмечается, что в терапевтических целях лучше использовать только ягоды из урожая, которому меньше 1 года. Чем дольше происходит хранение заготовленного шиповника, тем меньше полезных свойств остается в его плодах.

В состав ягод дикой розы входят такие элементы как витамин А, Р, Е, железо, марганец, медь, магний, фосфор, рибофлавин, дубильные вещества, яблочная и лимонная кислоты и другие элементы.

Это настоящий поливитаминный комплекс, который можно принимать не только для лечения, но и для профилактики различных заболеваний. Врачи уже многие десятилетия назначают его в терапевтических и профилактических целях против гриппа и простуды, для нормализации работы органов ЖКТ и других патологий. Также шиповник успешно используют в кулинарии.

Нужно ли мыть шиповник перед сушкой. Простая сушка шиповника в домашних условиях: разные методы

Существует несколько простых методов, как сушить шиповник в домашних условиях, чтобы максимально сберечь все его полезные качества.

На открытом воздухе

Время сушки : 2-4 недели.

Этот метод сушки будет длительным, потому что кожица шиповника очень плотная. Через нее плохо испаряется влага. Если плоды останутся недосушенными, то весь продукт заплесневеет. Зато медленно подсушенные ягоды сохраняют больше полезных веществ.

Температура на улице должна быть не менее 18-20°С. Погоду выбирают ветреную, но сухую, с минимумом осадков.

• Разложите плоды шиповника в один слой, стараясь, чтобы они не касались друг друга. Подойдут для этого перевернутые деревянные ящики, поддоны, большие сита или решетки. Можно воспользоваться противнями от духового шкафа, застелив их бумагой.
• Выставьте шиповник в тень. На солнце он высохнет скорее, но под действием ультрафиолета некоторые полезные соединения будут разрушены. Потому лучше выбирать тенистое место (чердак, навес, балкон). Важно, чтобы вентиляция была хорошей.
• Накройте сушку легкой тканью или марлей, чтобы на нее не садились насекомые.
• Каждый день несколько раз ворошите плоды.

Готовность плодов легко определить «на глазок». Они должны разламываться в руках при минимальном усилии. Пересушивать нежелательно, чтобы они не стали рассыпаться, крошась от малейшего прикосновения. Если вы предварительно резали ягоды, вынимая серединки, то можно сделать шиповниковый порошок, который добавляют в разные напитки или блюда.

В духовке

Время сушки : 7-8 часов.

Подойдет газовая и электрическая духовка, разница только в зазоре дверцы. Для первой должно оставаться около 15-20 сантиметров свободного пространства, а для второй хватит 4-7.

• Застелите решетки или противни пергаментом для запекания или специальной бумагой, чтобы ягоды не прилипли.
• Выложите шиповник в один слой.
• Разогрейте духовку до 45-52°С.
• Установите противни внутрь, выдержите плоды при закрытой дверке 2-3 часа.
• Постепенно увеличивайте температуру сушки, приоткрыв при этом дверцу. В итоге последние 1.5-2 часа шиповник должен сушиться при 58-65°С.
• Периодически ворошите ягоды, чтобы они подсыхали равномерно.

Если ягода изменила цвет на более темный, значит температура чрезмерная. Шиповник должен сморщиться, но остаться яркого оттенка.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки : 8-13 часов.

Для таких устройств шиповник рекомендуется предварительно не промывать. Если вы уже сделали это, плоды нужно освободить от избытка влаги. К примеру, хорошо оставить ягоды, растеленные в один слой, на открытом воздухе на протяжении суток.

• Ягоды разместите на решетках устройства так, чтобы они не соприкасались. Иначе, от выделившейся фруктозы, они могут склеиться, а это замедлит процесс сушки.
• Установите температуру 45-52°. Если вы хотите ускорить процесс, то можно довести до 65°С, но учтите, что потеря полезных веществ тогда будет больше.
• Каждые два часа меняйте решетки местами, если речь о простой сушилке. Дегидратор же программно выставит влажность и температуру в оптимальном режиме.

Готовность проверяется разламыванием уже остывшего плода.

Видео ЭЛЕКТРОСУШИЛКА.СУШИМ ФРУКТЫ. РЕЗУЛЬТАТЫ.

Как хранить шиповник в домашних условиях на зиму

Основные рекомендации по хранению шиповника

Сбором плодов с шиповникового кустарника начинают заниматься в конце июля, к концу сентября или в октябре (в первых числах месяца) можно сорвать последние ягоды. Сушить разрешается лишь зрелое сырье, не поврежденное ни одной болезнью. У здоровых спелых ягод оранжевая или алая окраска, на ощупь они твердые. Чашелистики при сборе лучше оставить, потому как, если сушить плоды в таком виде, потеря витаминов будет минимальной

Если ягоду только что сорвали, ее допустимо хранить в температурном режиме ниже 15 градусов лишь 3 дня, после чего будет происходить потеря витаминов. Шиповник перед хранением не моют.

Перед тем, как на зиму хранить шиповник, его перебирают. Готовится тара, которая должна быть чистой, сухой и удовлетворять условиям вентиляции. Хорошо воспользоваться плотными тканевыми мешочками для малых объемов продукта.

Совет: Подходящей посудой, для того, чтобы хранить сушеный шиповник, будет стеклотара, но крышки банок либо дырявят, либо в качестве укрывного материала используется марля, отлично пропускающая воздух.

Если сухие плоды находятся в стекле, нельзя оставлять их на свету, чтобы не произошло разрушение витамина С. Полиэтиленовые пакеты нельзя считать идеальной упаковкой для шиповника, без поступления внутрь пакета воздушных масс и циркуляции потока ягода «задохнется» и заплесневеет. Крышки без отверстий для закрытия банок также не подойдут.

Как хранить сушеный шиповник в домашних условиях

Хранить просушенный шиповник рекомендуется при температуре от 15 до 22 градусов. Это домашние условия. Важно не использовать герметичную тару. Емкость должна иметь отверстия. Либо используются полотняные мешочки из плотного хлопка, льна, мешковины.

Подходящая тара:

• мешочки из натуральных тканей;
• стеклянные банки с отверстиями в крышках;
• контейнеры с окошками.

Не подходит:

• полиэтилен;
• мешки из синтетики;
• герметичные емкости.

Можно ли замораживать

Свежие и высушенные плоды розы отлично переносят заморозку. Но используются исключительно герметичные емкости. Подходят плотные полиэтиленовые пакеты. Еще лучше обеспечить двойную защиту — поместить в контейнер, затем в мешочек или обернуть фольгой. В этом случае не появится посторонних запахов.

Инструкция по заморозке:

1. Перебрать, убрать испорченные, поврежденные ягоды.
2. Переложить в плотный пакет либо в контейнер с крышкой.
3. Дополнительно обмотать пленкой или фольгой, поместить во второй пакет.
4. Поместить в морозильную камеру.

Сушение и консервирование шиповника на зиму
Замораживают не только свежие или сухие ягоды. Иногда это единственный способ сберечь недосушенный продукт. Например, когда испортилась погода, сломалась сушилка, нужно срочно уехать из дома на длительное время.

Где его нужно хранить

Шиповник, чурчхела, сушеные яблоки, вяленая калина и прочие подобные продукты легко хранятся при комнатной температуре. Подходят сухие кухонные шкафчики. Периодически запасы проверяются, проветриваются.

Нельзя хранить рядом с ароматными специями, травами. Не стоит помещать в погреб с картофелем или луком севком. Появится неприятный землистый запах, он раскроется во время приготовления напитков.

Не подходит холодильник, холодная кладовка, подвал. После перемещения в теплое место любые сухофрукты отсыревают, портятся.

О сушке плодов

Как правильно хранить шиповник, если его высушить, понять несложно. Сухими плоды могут стать в электросушилке, микроволновой печи или духовке. Подойдет аэрогриль. Можно использовать проветриваемое помещение и листы.

Простой способ заключается в обеспечении отличной циркуляции воздушных масс и теневого месторасположения ягоды, которую перебирают, но не моют, выкладывают на любую горизонтальную поверхность в тонкий слой, оставив сырье подсыхать на время от 14 до 21 дня. Периодически продукцию помешивают.

Под солнцем сушить ягодки разрешено, пока оно не поднялось высоко. Место при этом должно отлично проветриваться. В ночное время сырье заносят в помещение. Окончание процесса возможно, когда плоды полностью высушатся.

Сушим

Для того чтобы шиповник можно было использовать в лечебных целях на протяжении всего года, его заготовка в домашних условиях должна соответствовать некоторым особенностям.

После сбора важно перебрать ягоды и удалить все поврежденные, чтобы избежать дальнейшей порчи всего собранного урожая. Мыть их при этом не стоит.

Сушить шиповник можно несколькими способами: в духовке, проветриваемом помещении, при помощи специальных сушилок либо аэрогриля.

Важно! На солнце сушить ягоды не стоит, поскольку ультрафиолет способствует исчезновению большинства витаминов и микроэлементов. Высушенные таким способом ягодки будут лишены ценных свойств.

В проветриваемом помещении

Самый простой и при этом длительный способ заготовки сушеного шиповника в домашних условиях – сушка в проветриваемом помещении. Предварительно перебранные, но немытые ягодки раскладываются тонким слоем на любой горизонтальной поверхности. Главное – обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и не допускать попадание на них прямых солнечных лучей. Через 2-3 недели, в течение которых плоды необходимо перемешивать, шиповник будет готов к хранению на зиму.

В духовке

Ягоды, прошедшие процедуру отбора, в сухом виде высыпаются на противень тонким равномерным слоем. Противень ставится в предварительно разогретую до 45-50 градусов духовку. Постепенно температура увеличивается до 60 градусов. Дверцу духового шкафа лучше оставить немного приоткрытой для испарения влаги, которая выделяется с ягод.

Не стоит забывать о периодическом помешивании ягод. Это предотвратит их подгорание и поможет равномерно просушиться.

Время пребывания плодов шиповника в духовом шкафу составляет 7-8 часов. При соблюдении правильного температурного режима высушенные ягодки не изменят своего цвета, лишь немного сморщатся. При надавливании плоды должны пружинить. Если они рассыпаются, это свидетельствует об излишней пересушенности.

Следует отметить, что хорошо высушить шиповник в домашних условиях с использованием микроволновой печи не получится. Причина такова – из-за достаточно высокой температуры ягоды быстро подсушатся сверху, но останутся сырыми внутри. Хранить такие плоды долгое время не получится.

После того как ягоды шиповника были высушены их необходимо еще горячими поместить в герметично закрывающиеся ящики на 2-3 дня. Это необходимо для того, чтобы ягодки «пропотели» и выровняли естественную влажность.

Сушка в духовом шкафу

Отобранные сухие шиповничины требуется рассыпать в тонкий слой по противню. Духовка разогревается до 50 градусов, в нее устанавливается лист с ягодой. Температуру постепенно приближают к шестидесяти градусам. Шкаф чуть приоткрывают, чтобы испарялась влага, выделяемая ягодками. Чтобы шиповник не подгорел, а просушился равномерно, ягоды время от времени помешивают.

Работа духовки будет идти около 8 часов. Если температурный баланс был выдержан правильно, ягода будет в обычном цвете, но слегка сморщенной. Если плод надавить, готовый, он отпружинит. Рассыпчатость ягоды свидетельствует о пересушке.

Характерно, что микроволновая печка подходит для крайнего случая или для заготовки на быстрое использование. Слишком высокий порог температуры в печи не позволит ягодам полностью просушиться. Внутри они останутся сыроватыми, поэтому срок хранения у них короток.

Сухие плоды шиповника в горячем виде раскладываются по герметичным ящикам, и пролежат там 3 суток. За это время шиповник достигнет нормального естественного уровня влажности.

Как хранить шиповник без потери полезных свойств

Шиповник давно заслужил признание как чудодейственное целебное растение. Когда-то его оранжево-алые плоды меняли на роскошные меха, дорогие ткани и украшения. Сегодня известно, что скромная ярко-красная ягодка содержит благодатный букет витаминов и биологически активных полезных ингредиентов. Шиповник уважаем народными целителями нашей страны за многие ценные свойства. Неудивительно, что такое замечательное растение – частый гость на участках садоводов. Кусты декоративны, зимостойки и хорошо плодоносят. Соответственно, возникает вопрос – как хранить шиповник?

Из его свежих плодов готовят витаминные соки, чаи, сиропы. Целебен питьевой настой из сушеного шиповника. А измельчив его, можно приготовить чудесные желе, пюре, варенье, повидло, мармелад, по вкусу ничем не хуже, например, популярного яблочного варенья.

Хранение после сушки

Засушенный продукт сохраняют в картонных ящичках, на дно которых будет уложена парафинированная бумага. Сырье следует хранить без плотного закрытия, и если рядом есть продукты с острым и интенсивным запахом, или одну, или другую продукцию переносят в другое место. Корзинки с фруктами и овощами тоже следует отставить подальше от ягод шиповника. Сухой продукт может напитаться влагой от соседей, отсыреть и заплесневеть.

Температурный баланс для хранения шиповника находится около нулевой отметки термометра. Влага и прямые солнечные лучи неприемлемы для продукта, чтобы сохранились витаминки и вся польза ягод. На то, сколько можно хранить шиповник в домашних условиях, влияют созданные в месте хранения условия, а также в каком виде и где оставить продукт.

Как правило, хранить шиповник, прибегая к рекомендациям специалистов, можно до двух лет, в это время лечебный эффект от плодов виден. Позже лекарские качества шиповника начинают исчезать, и прямой эффект недостижим. Поэтому важно следить за сроком годности ягодной продукции и использовать несколько способов по оптимальному хранению сырья.

Как можно использовать шиповник

И вот, вы прошли все стадии, проделали кропотливую работу, и у вас есть лечебный источник витаминов, но наверняка возникает вопрос — как же использовать это добро, чтобы было вкусно и полезно? Вариантов множество, наверняка, каждый сможет найти что-то для себя. Из сушенного шиповника можно приготовить:

• фиточай;
• компот;
• варенье;
• кисель;
• настойку;
• полезный отвар для кожи и волос.

Но как бы ни использовали засушенный продукт, перед использованием его нужно хорошенько помыть. А после приготовления какого-либо напитка нужно в обязательном порядке пропустить жидкость через сито или самодельный фильтр, состоящий из трех слоев марли. Такое действие отфильтрует ненужные частички шиповника.

Рассмотрим наиболее вкусные и полезные варианты использования сушеного шиповника:

Отвар

Чтобы приготовить приятный и живительный напиток, необходимо залить кипятком (примерно литр или полтора) горсть ягод и варить на слабом огне около пятнадцати минут. После этого нужно дать напитку остыть и можно пить. По желанию можно добавить мед, сахар.

Видео: как правильно заваривать шиповник.

Кисель

Еще один вкусный вариант использования сушеного шиповника — кисель. Готовить его легко и просто: примерно 100 грамм ягод залить двумя литрами воды, прокипятить на слабеньком огне около пятнадцати минут. Потом тщательно процедить жидкость, добавить один стакан сахара, и залить 50 грамм крахмала, предварительно разведенного в прохладной воде, довести смесь до кипения. По желанию можно добавить несколько кусочков лимона.

Отвар в термосе

Более щадящий метод заваривания ягод, позволяющий сохранить больше полезных веществ, нежели первый вариант. Для напитка необходимо предварительно измельчить три столовые ложки шиповника, залить их литром кипятка. Настаивать в термосе лучше всего с ночи до утра.

Видео: приготовление отвара в термосе.

Отвар на водяной бане

Приготовить отвар шиповника можно следующим образом: 2 ст. л. измельченных ягод заливаются 2 стаканами горячей воды (но она не должна быть кипящей!), после этого необходимо поместить жидкость с ягодами на водяную баню на 15 минут. Отвар пить процеженным и охлажденным.

Заготовить шиповник на зиму не так уж и трудно, зато сколько пользы, выгоды и удовольствия! Соблюдая все правила сбора, сушки и хранения, вы сможете с помощью вкусных напитков на основе ягод восполнить баланс сил, укрепить организм и повысить иммунитет без дорогих лекарств и витаминов.

Какой способ хранения ягод шиповника выбрать?

Хранить допустимо и сухие, и свежие ягоды. Свежий урожай очищается, плодоножки и семена удаляются. Можно раздробить сырье блендером либо в мясорубке так, чтобы получилось пюре, которое раскладывают по пластиковой посуде либо полиэтиленовым пакетикам, убирают на год в морозильник.

Выше годового срока хранить шиповниковое пюре не положено. Используют продукцию в желе, киселях, компотах и иных блюдах, заваривают целебные витаминные чаи.

Хозяйки должны выбирать сами, пользоваться замороженным шиповником, которому найдется масса применений, или засушенной ягодой, которая дольше храниться. Лучше всего держать высушенные и сырые ягоды , и применять разные методики хранения.

Можно воспользоваться простейшей заморозкой. Вымытые ягоды потребуется разложить по вафельному полотенцу. Через полчаса подсохшее сырье фасуют по мерным пакетикам и убирают в холодильник. Это удобно, в любой момент можно приготовить, к примеру, отвар шиповника или сварить кисель.

Хранение сушеного шиповника

После проведения всех этапов процедуры заготовки сушеного шиповника его можно закладывать на хранение.

Плоды «дикой розы» необходимо хранить в стеклянных либо жестяных банках. Герметично закрывать их при помощи крышек не рекомендуется, так как ягоды могут заплесневеть. Вместо этого можно использовать сложенную в несколько слоев ткань или марлю либо пластмассовые крышки с отверстиями. По этой же причине в качестве материала для хранения не подойдут полиэтиленовые пакеты.

Картонные коробки и тканевые мешочки тоже можно использовать для хранения сушеного шиповника. Они должны быть идеально сухими и чистыми, а также лишенными посторонних запахов. Дно коробок следует предварительно выстлать парафинированной бумагой.

Для сохранения полезных свойств, которыми насыщен шиповник, хранить его необходимо в темном месте без прямых солнечных лучей. При попадании влаги, сушеные ягоды могут заплесневеть, поэтому время от времени необходимо просматривать убранные на зиму запасы.

Правильно заготовленный и высушенный шиповник сохраняет свои целебные свойства до 2 лет.

Как заморозить шиповниковый отвар?

Для приготовления лечебного напитка потребуются созревшие плоды дикой розы. Их надо промыть в теплой водичке. Варят шиповник на умеренном огне двадцатиминутку. Напиток следует остудить и разлить в формочки для льда. Замерзший раствор в кубиках фасуется по пакетикам и убирается в морозилку, где и придется хранить отвар. Пользоваться целебными кубиками возможно, как добавкой к любому холодному напитку или как косметическим элементом.

Собираем

Благодаря соблюдению некоторых простых правил заготовки ягод шиповника в домашних условиях, полезные свойства этого продукта сохранятся на весь зимний период.

Заготовка плодов «дикой розы» на зиму должна начинаться в сентябре-октябре. Именно в это время в них накоплен достаточный объем витамина С. Однако время сбора может колебаться с августа и до первых заморозков, после которых аскорбиновая кислота, содержащаяся в ягодах, полностью разрушится.

Поспевшие ягоды кустарника имеют ярко-красный цвет. Они относительно мягкие на ощупь. Однако для хранения сушеных ягод их необходимо собирать немного недозревшими, твердоватыми, с блестящей глянцевой поверхностью. Срывать плоды лучше всего с чашелистиками для уменьшения потери витаминов при сушке.

Сорванные ягодки можно хранить в помещении при температуре до 15С не более 3 суток, после чего они потеряют витамины и станут непригодными для заготовки на зиму.

Советы и секреты

• Перед сушкой плоды мыть нежелательно. Это вполне можно сделать непосредственно перед употреблением.
• Не сушите шиповник в микроволновой печи. Проверено: ягоды могут пригореть внутри, хотя внешне этого видно не будет.
• Высушенные плоды шиповника не рекомендуется хранить в полиэтиленовых пакетах, так как этот материал не пропускает воздух. Ягоды начинают «задыхаться» и покрываются плесенью. На морозилку запрет полиэтилена не распространяется.

Интересное: Сколько Времени Можно Хранить Разрезанный Арбуз В Холодильнике

Как заморозить боярышник на зиму правильно на Webspoon.ru

Можно ли замораживать боярышник

Боярышник — интересное целебное растение. По целебным свойствам плоды боярышника мало чем уступают шиповнику. В их составе много сахара (в основном глюкозы, что позволяет употреблять их в пищу даже диабетикам), витаминов, органических кислот, биологически активных веществ. Употребление боярышника очень показано пожилым людям, у которых с возрастом нарушается сердечная деятельность, деятельность печени.

Боярышник имеет сосудорасширяющие свойства, он нормализует функцию щитовидной железы, имеет антимикробные и противовоспалительные свойства. Из боярышника готовят отличный компот, сиропы, джем, варенье, соус.

Боярышник можно заготовить на зиму. Один из самых простых и надёжных способов сохранить боярышник — заморозить его. Заморозить боярышник можно несколькими способами. Предлагаем воспользоваться нашим советом как заморозить боярышник для того, чтобы круглый год вы смогли использовать его для приготовления различных блюд и напитков.

Рецепты с ингредиентом боярышник

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Поднос

Как заморозить боярышник целыми ягодами пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится боярышник, поднос, дуршлаг.

Шаг 2Ссылка

Боярышник перебрать и промыть, просушить.

Шаг 3Ссылка

Разложить сухой боярышник в один слой на подносе и подморозить в морозильной камере.

Шаг 4Ссылка

Разложить подмороженный боярышник порционно в пакеты для заморозки. Закрыть пакеты, максимально выжав из них воздух. Отправить в морозильную камеру на хранение.

Нам понадобятся:

• Дуршлаг
• Мясорубка
• Пакеты для заморозки

Как заморозить боярышник в виде пасты пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится боярышник, мясорубка, дуршлаг, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Боярышник перебрать, хорошо промыть, просушить.

Шаг 3Ссылка

Пропустить боярышник через мясорубку.

Шаг 4Ссылка

Разложить образованную пасту небольшими порциями в пакеты для заморозки. Отправить в морозильную камеру на хранение. Используют такую пасту для приготовления целебного чая, добавляя 1-2 чайных ложки на чашку кипятка.

Как правильно собирать и сушить шиповник

Этот кустарник растет по всей России, так что запасайтесь витаминами на целый год, а мы расскажем, как правильно это сделать.

О том, что шиповник очень полезен, мы все знаем с детства. Это натуральный «мультивитамин», о целебных свойствах которого знают еще с 15 века. Не зря плоды или сироп шиповника продают во всех аптеках и рекомендуют как профилактическое средство в период распространения простудных заболеваний. Но собирать, сушить и заваривать шиповник тоже нужно грамотно, ведь от этого зависит то, сколько витаминов в нем сохранится.
Калорийность сушёного шиповника 110 ккал на 100 грамм.

Когда собирать плоды шиповника?

Период сбора плодов во многом зависит от местности и сорта шиповника, но в целом, с августа по октябрь, до первых заморозков.
Для Подмосковья оптимальный срок сбора — с середины сентября
В Ленинградской области с конца сентября
На Юге — конец августа, начало сентября
Чем позднее собирать ягоды, тем больше в шиповнике будет количество сахара и меньше витамина С.
Перед тем, как приступать к сбору, обязательно наденьте плотные перчатки и одежду с длинным рукавом, шиповник очень колючий. Понять, что шиповник созрел можно по оттопыренным чашелистикам. Сами плоды при этом должны быть твердыми на ощупь, оранжевого или красного цвета. Собирать лучше с остатками чашечки и плодоножками.

Как сушить шиповник?

С только что собранными ягодами придётся немного повозиться. Переберите их и откиньте все больные или высохшие плоды. Мыть не надо, удалять плодоножки тоже, после просушки они легче отделяются.Чем быстрее высушить ягоды, тем больше витаминов в них останется, поэтому разогрейте духовой шкаф до 40 °C, выложите шиповник на противень в один слой и поместите в духовку примерно на 1 час. После этого повысьте температуру духового шкафа до 60 °C и теперь запаситесь терпением, сушить придётся еще 8 часов. Включите режим конвекции, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха и отток влаги. Если такого режима нет, периодически открывайте дверцу духовки и перемешивайте ягоды на противне. Важно, чтобы плоды шиповника не пересушивались, иначе все полезные свойства уйдут, а ягоды будут рассыпаться.
После сушки нужно будет удалить чашелистики, для этого ягоды необходимо аккуратно перетереть их в руках.

Второй вариант сушки: разогреть духовку до температуры 100 °C, подержать шиповник 5−10 мин, а затем уменьшить её до 70−75°С.
Шиповник также удобно сушить в аэрогриле или электросушилке.

Можно ли шиповник замораживать?

Да, заморозка является ещё одним способом хранения плодов. Целебные свойства при этом сохраняются, а метод заморозки займет гораздо меньше времени. Перед заморозкой ягоды нужно промыть в воде, дать обсохнуть, положить в пластиковый контейнер и просто убрать в морозилку. Хранятся ягоды в замороженном виде около года.

Как правильно хранить шиповник?

Даже если вы не собирали и не высушивали шиповник самостоятельно, а просто купили его на ближайшем рынке, его важно подольше сохранить. В пакетах хранить ягоды не стоит, только если вы замораживаете продукт. Лучше ссыпать шиповник в ящик или картонную коробку или взять бумажный или тканевый мешочек и выдержать 2−3 дня при комнатной температуре, чтобы ушла лишняя влага. После этого плоды нужно пересыпать в стеклянные банки (лучше темного цвета), но не закрывать их плотно крышкой, а перевязать кусочком ткани.
Хранить шиповник нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей, подальше от приборов отопления или варочной поверхности. Если сделаете всё правильно, ягоды можно использовать для употребления до трех лет.

Как заваривать шиповник в термосе?

Термос — самый простой и известный способ приготовления полезного напитка. Плоды можно заваривать и свежими, и сушеными.
Сушеный шиповник первым делом нужно помыть. Затем горсть ягод насыпать в термос и залить кипятком из расчета 1: 10 (десять частей воды и одна часть шиповника). Настаивать напиток нужно не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Поэтому перед тем, как заваривать целые плоды, слегка их разомните или проколите иголкой, так отвар получится вкуснее и ароматнее, а витаминов в напитке будет больше.
Перед тем, как заваривать свежий шиповник, ягоды нужно разрезать и счистить ворсинки, они сильно раздражают горло и желудок. Наливать отвар шиповника лучше через марлю или мелкое сито — чтобы ворсинки не попали к чашку.
Лучше не заваривать шиповник впрок, потому что витаминов в нём останется меньше. Старайтесь готовить такое количество напитка, которое можно выпить в течение суток.
Если остался настой шиповника, его можно разлить в формочки для льда и заморозить. Получится прекрасное косметическое средство, тонизирующее кожу.

Можно ли заваривать шиповник дважды?

Если нужен полезный продукт для поддержания здоровья, то заваривать несколько раз нельзя. Но оставшиеся плоды шиповника можно добавлять в чай просто для вкуса и запаха.

 

 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Когда собирать шиповник и как сушить в домашних условиях?

Когда созревает шиповник – уточняем время сбора
Время сбора шиповника зависит от желаемого конечного результата и региона проживания, также сорта кустарника. Чем раньше происходит сбор, тем больше в ягодах витамина С, в процессе дальнейшего созревания процент сахара в плодах возрастает, а количество аскорбиновой кислоты падает.

В Украине, средней полосе России, Подмосковье, Ленинградской, Псковской областях время сбора шиповника начинается с августа и продолжается по октябрь. Собирать шиповник для сушки лучше до наступления заморозков, первый признак созревания растения – оттопыренные чашелистики, это время наибольшего содержания аскорбиновой кислоты. А вот сбор шиповника зимой обеспечит вас сладкими ягодами, но с малым содержанием витамина С.

Плод должен иметь ярко-оранжевый или красный цвет, быть плотным на ощупь и не иметь признаков порчи. Если кустарник растет возле трассы или других загазованных мест – лучше воздержаться от сбора: ягода впитывает в себя все вредные вещества. Для того, чтобы сохранить как можно больше витаминов в плодах, шиповник собирают вместе с плодоножкой и чашелистиком, которые легко удаляются после сушки, а саму сушку не затягивать более, чем на три дня, иначе все полезные свойства ягоды станут минимальными.

По народному календарю сбор шиповника начинается с 1 октября – дня Арины (Ирины) Шиповницы. Считалось, что только после этой даты шиповник обладает наиболее полезными свойствами. Наши прабабушки использовали растение, как средство для поднятия иммунитета, варили варенье, повидло и даже мармелад.

Как правильно собирать шиповник – способы и приспособления
Когда нужно собирать шиповник – решать вам, главное выбрать сухую погоду и надеть на руки перчатки, чтобы не уколоться о шипы. Чтобы облегчить процесс сбора ягод, используют различные приспособления для сбора шиповника:

Совок – простой прибор, напоминающий домашний совок для мусора, имеет зубчики на краю, при помощи которых можно быстро рвать шиповник
Грабли – отличаются от совка положением ручки и очень напоминают садовый инвентарь, помогают быстро собирать шиповник, не наклоняясь, что значительно упрощает процесс
Ручной комбайн для сбора шиповника – закрытый совок с заслонкой, которая предупреждает выпадение ягод, одно из самых удобных устройств для сбора плодов
Как правильно сушить шиповник – проверенные способы
Перед тем, как приступить к заготовке ягод, их следует перебрать – отсеять порченые плоды, мусор, листья. Мыть урожай нет необходимости. Сушат шиповник естественным путем, при помощи термической обработки и замораживают ягоды. Нужно знать, как сушить шиповник, чтобы максимально сохранить все полезные свойства.

Естественная сушка.
Простой метод, при котором в ягодах сохраняется наибольшее количество полезных веществ и витаминов. Для осуществления сушки вам понадобится сухое, темное помещение и ровная поверхность. Чтобы правильно высушить шиповник, необходимо рассыпать его тонким слоем на картон или любой другой водо- и воздухопроницаемый материал и периодически помешивать, пока ягоды полностью не высохнут и не станут твердыми. Срок сушки составляет 2-3 недели, в зависимости от температуры помещения. Для ускорения процесса ягоды можно разрезать пополам, но, как показывает практика, чем быстрее сушатся плоды, тем меньше витаминов в них остается. Срок хранения плодов шиповника составляет 3 года: это время заготовка на зиму будет сохранять все свои полезные свойства.

Термическая обработка.
При отсутствии возможности произвести сушку естественным путем, используют так называемый горячий метод – плоды шиповника помещают в духовку, разогретую до +100 °С на 10 минут, переворачивают ягоды, после выставляют температуру в +60 °…+70 °С и досушивают в течение 8 часов при постоянном помешивании. Дверцу духового шкафа лучше все время держать приоткрытой, а если в духовке есть функция «конвекция», можете ею воспользоваться. Готовыми ягоды считаются тогда, когда они приобретают насыщенный цвет, а кожица становится пружинистой. Не стоит допускать пересушки – такая заготовка будет крошиться и практически не будет содержать полезных веществ. Высушенные в духовке плоды необходимо несколько дней подержать при комнатной температуре, а после – отправлять шиповник на хранение в основную емкость.

Заморозка шиповника.
Можно ли замораживать свежий шиповник? Конечно, да. При этом способе плоды сохраняют максимальное количество витаминов, шиповник может храниться достаточно долго, до 2-3 лет. При разморозке целые плоды теряют свой внешний вид, поэтому логичнее замораживать пюре из шиповника. Для этого свежие ягоды очищают от мусора, удаляют семена и перетирают. Хранить такое пюре можно в пакетах или пластиковой таре. Размораживать шиповник рекомендуется в холодильнике.

Хранение шиповника в домашних условиях – особенности
Как правильно хранить шиповник? После сушки ягод горячим или холодным способом, их необходимо перемешать, чтобы избавиться от плодоножек и чашелистиков, потом только переместить в емкость для хранения на зиму.

Тара должна быть чистой, сухой и дышащей, лучший выбор – картонные коробки. Они хорошо вентилируются и не дадут плодам заплесневеть, продлевая срок годности сухого шиповника до 3- х лет. Не стоит оставлять картонные ящики поблизости с резко пахнущими продуктами (они наберутся запаха) или сырыми фруктами и овощами (вберут в себя влагу). Чтобы сберечь плоды, можно использовать тканевые мешочки и бумажные пакеты.

Еще можно использовать банки и пластмассовые судочки. Основное условия для сохранности плодов в подобных тарах – вентилируемая крышка. Для подачи воздуха можно проделать дырки в крышке или закрыть емкость марлей, сложенной в несколько слоев, неплохо использовать бумагу. В полиэтиленовых пакетах шиповник хранить рекомендуется только в заморозке, иначе он задохнется.

Чтобы правильно хранить шиповник, сберегая все его полезные свойства, важно выбрать место: это должно быть сухое помещение без доступа прямых солнечных лучей. В городских условиях лучше выбрать самую прохладную зону квартиры, оптимальная температура для сохранности – 0 градусов. При таких условиях заготовка сохранит до 100% своих полезных свойств. И не пропустите время, когда собирать шиповник, чтобы не остаться без вкусного и целебного чая зимой!

Авг 5, 2017Ольга

Как сушить шиповник, чтобы сохранить полезные вещества?

Домохозяйки часто интересуются, как сушить шиповник в домашних условиях на зиму, чтобы сохранить все полезные свойства ягод? Способов заготовки дикой розы несколько, самый популярный из них – духовке газовой плиты, или электрической. Кстати, электросушилка, дегидратор или аэрогриль – приборы, с помощью которых можно качественно и быстро высушить плоды, а как правильно это сделать, читайте далее…

Особенности естественной сушки

Чтобы правильно сушить шиповник дома, необходимо выбрать хорошо проветриваемое и сухое место. В помещении, где будет происходить процедура, не должно быть ярких и палящих солнечных лучей, чтобы избежать потери витамина С, который гибнет от ультрафиолета.

Сбор ягод для сушки и зимнего хранения происходит с конца лета до морозов.

Стоит отметить, в недозревших плодах содержится наибольшее количество аскорбиновой кислоты, а более поздних – сахара.

Собирают урожай в отдаленных от дорог и загазованных мест районах, так как растение быстро впитывает вредные элементы. Рвать необходимо целые плоды вместе с чашелистиками и плодоножками.

Мыть урожай перед сушкой не нужно, так плоды лишь наберут дополнительной влажности. Правильно высушенные ягоды дикой розы сберегают полезные вещества до 3-х лет. Традиционная сушка шиповника дома условиях заключается в отказе от высоких градусов. Итак, необходимо сделать следующее:

• Перебрать плоды, обрезать слишком длинные плодоножки
• Разложить подготовленные ягоды на фанеру или картон, равномерно распределив по поверхности
• Выдержать на протяжении 3-4 недель (зависит от влажности воздуха), периодически переворачивая на другой бок
• Когда ягоды высохнут, начнут разламываться, переложить их в картонную коробку и продержать еще несколько дней. Картон впитает излишки влаги

Хранить заготовку можно в банках с вентилируемой крышкой, полотняных мешках или бумажных коробках. Однако, этот способ заготовки не самый надежный, так как плоды, собранные в дождливое время, могут просто сгнить, и все труды пойдут насмарку. Поэтому стоит рассмотреть более быстрые методы, доступные дома.

Как сушить шиповник в духовке газовой плиты правильно?

Целые сухие ягоды необходимо перебрать и равномерно разложить на противень холодной духовки. Положение противня должно быть – посередине, после этого начинаем процесс заготовки:

шиповник на противне после сушки в духовке — на фото



1. Разогреть духовой шкаф до +100 °C и держать указанную температуру на протяжении 10 минут
2. После опустить температуру до +60 °…+70 °С, приоткрыть дверцу шкафа для вывода лишней влаги
3. Сушить плоды дикой розы в течение 6-8 часов, обязательно следить, чтобы температура не опускалась ниже +45 °C. Все это время ягоды необходимо изредка помешивать, или встряхивать противень для равномерной просушки

Правильно высушенные плоды не меняют цвета, не морщатся, поэтому такую заготовку можно отправлять на дальнейшее хранение в кладовку. Если же дикая роза потемнела – это говорит о превышении температуры при сушке. Некоторые хозяйки выставляют температуру 30 градусов и оставляют плоды на целый день. Чтобы высушить сырье для чая, подкладывают на противень пряные травы, тогда плоды становятся ароматнее и еще полезнее.

Как сушить шиповник в духовке электрической?

Электрическая духовка более сухая, поэтому процесс в этом случае занимает намного меньше времени (около 4-х часов), хотя в ней высока вероятность испортить заготовку, лишив ягоды всех полезных свойств. Поэтому, процесс сушки должен проходить под постоянным наблюдением со стороны хозяйки.

шиповник после сушки — на фото

сушка шиповника в электрической духовке — на фото

Чтобы процедура прошла правильно, сначала необходимо в жарочном шкафу выставить температуру + 40 °С. Это объясняется тем, что электродуховка намного суше газовой и быстрее разогревается. От резкого перепада температур плоды могут потерять много влаги, а значит – лишиться полезных веществ. На протяжении 3-4 часов температуру равномерно, в несколько этапов поднимают до 60 градусов и выключают духовку и оставляют до полного остывания. Так плоды шиповника дойдут до полной готовности.

Если решили использовать духовку с конвекцией, не забывайте о том, что вентилятор гоняет горячий воздух, что увеличивает скорость выделения влаги из плодов. При этом варианте температуру не стоит увеличивать больше, чем +40 °С градусов, чтобы не лишить заготовку полезных витаминов. Помните, что шиповник, полезные свойства и противопоказания которого, не всем известны, необходимо употреблять с осторожностью, особенно маленьким детям.

Электросушилка, дегидратор и аэрогриль для сушки шиповника

Если не знаете, как сушить шиповник в электросушилке, тогда читайте инструкцию:

1. Очищенные от грязи и порчи, плоды шиповника следует равномерно выложить на электросушилку
2. Выставить температурный режим +40 …+50 °C и запустить процесс на 9-12 часов в зависимости от размера ягод шиповника
3. Когда плоды станут хорошо разламываться – ягоды готовы

Обратите внимание, чтобы высушить шиповник в духовке или электросушилке, нужно выставить правильную температуру, при которой производится весь процесс, так высокий градус позволяет сэкономить время, затраченное на заготовку. Но, при высоких температурах, велика вероятность потерять все полезные свойства дикой розы.

Наиболее прогрессивным вариантом электросушилки является дегидратор, – это более современный прибор, равномерно распределяющий потоки горячего воздуха по всему контейнеру. Используется для заготовки сушеных овощей, фруктов, ягод, чипсов. Чтобы засушить шиповник в дегидраторе, очищенные плоды отправляются в устройство на минимальную температуру и обрабатываются на протяжении 12 часов.Точное время того, сколько продлиться процедура, зависит от индивидуальных особенностей прибора.

Для сушки шиповника аэрогрилем, отобранные ягоды необходимо промыть, просушить и выложить на сетки. Помните, нужно оставить щель между крышкой и аэрогрилем для беспрепятственного доступа свежего воздуха. Выставить температурный режим +55…+60 °C и настроить максимальный обдув, вся процедура займет не более 4 часов.

Можно ли заморозить шиповник?

Многие домохозяйки задаются вопросом, можно ли заморозить шиповник? Не только можно, но и нужно! Дикую розу замораживают целыми ягодами, половинками, в виде пюре. Некоторые рекомендуют замораживать даже листья кустарника. Итак, чтобы отправить плоды в морозильную камеру, сначала необходимо сделать следующее:

замороженный шиповник — на фото

• Целые ягоды промывают, очищают от плодоножки и чашелистиков, сушат на полотенце и выкладывают одним слоем на лоток, после чего, отправляют в заморозку. Когда они полностью заморозятся, их можно переложить по пакетам или пластиковым боксам
• Половинки ягод необходимо заморозить одним слоем, а потом переложить в более удобную тару, такая заготовка будет полезна при изготовлении настоев и чаев
• Для приготовления пюре, промытые и очищенные плоды разрезают, извлекают семена. Получившиеся ломтики заливают водой и оставляют на 3 дня для размягчения мякоти. После, заготовку перерабатывают через мясорубку, сито или блендер. Удобно разложить пюре по формочкам и заморозить, после чего отправить в пакет
• Для заваривания чая можно заморозить листья дикой розы. Листики промывают, обсушивают и помещают в герметичные пакеты, после чего их можно отправлять в заморозку

Целые замороженные плоды могут храниться в холодильнике около года, а нарезанные и пюреобразные заготовки – 9 месяцев.

Для заготовки дикой розы на зиму можно использовать обычную духовку, аэрогриль, электросушилку и морозилку – все эти приспособления значительно уменьшают временные затраты и облегчают труд хозяйки. Однако использовать микроволновку категорически не рекомендуется, при сохранившейся внешней целостности ягоды, внутри она просто сварится. Зная, как заготавливать целебное сырье, вы сможете приготовить чаи, отвары, морсы и много других блюд, насыщенных полезными витаминами.

Шиповник портится?

Шиповник также известен как шиповник и является наиболее полезным вспомогательным фруктом для розового растения. Его цвет меняется с красного на оранжевый. Если опыление происходит весной или в начале лета, оно созревает в конце лета и в течение осени. Вкус слегка сладковатый с приятным послевкусием, напоминающим пирог.

Бедра розы маленькие и круглые. Шиповник можно найти где угодно. Если вы хотите хранить шиповник у себя дома, не испортив его, то эта статья лучше всего подходит для вас.

Как хранить шиповник

Лучше всего собирать плоды шиповника после того, как первые легкие заморозки схватили все листья, но до того, как сильные морозы заморозят плоды. Если вы хотите сладкого вкуса, то лучше всего подойдет легкий морозец. Плоды шиповника также используются при болях и остеоартрите после операции. Ниже приведены некоторые советы, которые помогут вам хранить плоды шиповника в своих домах, не разлагая их.

Воздухонепроницаемая емкость для газа

Сначала высушите плоды шиповника, затем поместите их в герметичную стеклянную емкость; герметичная стеклянная банка – отличное решение на долгое время, так как плоды шиповника прослужат от 4 месяцев до 1 года.

Держите в уксусе

Это самое долгосрочное решение. Раствор шиповника хранится более десяти лет, так как банка герметично закрыта. В банку не попадают нежелательные вещества.

В виде желе

Вы можете приготовить желе из шиповника, что является долгосрочным вариантом. Если вы храните Jelly в герметичной банке, бактерии не смогут размножаться или питаться на поверхности.

Сушка

При сушке плодов шиповника снижается уровень влажности; когда уровень влажности уменьшается, шансы на производство живых организмов уменьшаются.Сушеные плоды шиповника можно разрезать пополам или целиком.

Можно ли заморозить плоды шиповника

Плоды шиповника содержат много минералов и питательных веществ, таких как витамин A, витамин B, витамин E, витамин C, а также другие минералы и антиоксиданты. Однако, когда мы сушим и обрабатываем плоды шиповника, витамин С разрушается. Чтобы сохранить или защитить от потери витамина С, вы можете заморозить плоды шиповника сразу после сбора и обработки.

После мытья заграждений их следует просушить полотенцем. Вы можете упаковать плоды шиповника в полиэтиленовые пакеты после того, как помоете и порежете их в конце.Чтобы заморозить плоды шиповника, следует удалить все листья и хвостики. Уровень или температура морозильной камеры должна быть всего 16-18 градусов. Замороженные плоды шиповника накапливают больше витаминов, поэтому замораживание является наиболее рекомендуемой процедурой для хранения плодов шиповника в течение длительного периода.

Как долго хранятся плоды шиповника

При замораживании плодов шиповника срок их годности увеличивается, и они имеют долгий срок хранения до 2 лет. Когда они заморожены, витамины и минералы сохраняются, что делает их свежими.Когда вы сушите плоды шиповника и храните их на полке, их срок годности составляет от четырех месяцев до одного года. Хранить плоды шиповника несложно, как кажется.

В любое время между 2 годами, если плоды шиповника вынуть из морозильной камеры, они будут свежими и готовыми к употреблению, они не потеряют свои витамины и минералы. Плоды шиповника можно помещать в полиэтиленовые пакеты, которые обеспечивают герметичность плода.

Как определить, плохие ли плоды шиповника

Есть время, когда каждый фрукт, цветок или овощ разлагается и превращается в гниль, что не подходит для пищеварения, поэтому плоды шиповника разлагаются через два года, если хранить их в морозильной камере, но разлагаются через 4 месяца до 1 года при хранении на полке.Ниже приведены некоторые моменты, объясняющие, когда нельзя есть плоды шиповника.

Давайте посмотрим на эти моменты, которые имеют решающее значение, чтобы понять, испортился ли ваш шиповник или все еще хорошо.

• Вкус: вкус не будет обычным, а будет веселым и горьким. Плоды шиповника не должны быть горькими, но они сладкие.
• Внешний вид: внешний вид и качество могут измениться, поскольку поверхность станет кожистой и морщинистой, а не гладкой. Цвет изменится с красного на коричневый.
• Запах: кисло-смешной запах, который будет отличаться от обычного. Если есть шиповник с запахом, следует быстро выбросить его, чтобы не заболеть.
• Плесень: если плоды шиповника обладают бактериальной активностью, значит, срок их годности истек. Если на чем-то образовалась плесень, это испортит другие овощи и фрукты.
• Насекомые: если на шиповнике живут живые организмы, то их следует выбросить. Насекомые могут повредить и другие продукты в холодильнике.

Источники

Как собирать и использовать плоды шиповника

Витамин С Севера, у нас может не быть цитрусовых деревьев и ягод шизандры, но у нас в изобилии есть плоды шиповника. Плоды шиповника богаты витамином С (1000 мг / 100 г) и другими флаваноидами, полифенолами, витаминами B1, B2, B3 и витаминами K и A, что делает их особенно полезными в течение долгих зимних месяцев. Я люблю гулять и упираться в огромные сочные плоды шиповника, которые растут повсюду, куда бы мы ни пошли. Их очень много в этих частях, как и в большей части мира, особенно в Северной Америке, Китае и Европе.Во время Второй мировой войны жители Англии собирали плоды шиповника и делали сироп с витамином С для общего потребления и, в частности, для детей. Понятно, что цитрусовые было очень трудно найти в военное время. Шиповник полезен не только для иммунной системы, но и для кожи.

Лучшее время для их сбора – после первых заморозков, тогда вы действительно почувствуете сладость, которую они убирают, чтобы вырваться из относительно небольшого окна поздней осенью.Вы можете собрать их до наступления морозов, просто убедитесь, что они красивые и красные, если вы хотите их подсластить, просто положите их в морозильную камеру. Внешняя мякоть плодов шиповника съедобна в сыром виде, но твердые, волосатые семена лучше выбросить. Однако, если вы сушите плоды шиповника, не нужно беспокоиться о том, чтобы удалить семена.

Использует

Сделать масло шиповника

1 ° C свежие или сушеные плоды шиповника, мелко нарезанные (не беспокойтесь о семенах)

2C предпочтительное масло-носитель, такое как миндальное или оливковое масло

Проезд

В мультиварку добавьте кусочки шиповника и масло и дайте им нагреться на слабом огне в течение 8 часов.Процедите с помощью мелкой марли, пока масло не станет прозрачным. Хранить в стеклянных банках в защищенном от света месте. Используйте как натуральное средство для кожи, средство от шрамов / растяжек и увлажняющий крем.

Чай

Просто добавьте несколько целых сушеных плодов шиповника в чайную смесь и дайте настояться 20 минут. В качестве альтернативы вы можете измельчить сушеные плоды шиповника и вместо этого добавить порошок в чайные смеси.

Джем / желе

(Рецепт из жира земли)

6 чашек шиповника

4 стакана воды

2 1/2 стакана сахара (можно заменить медом)

1/2 пакета пектина

1/3 стакана лимонного сока (1 лимон)

3–4 банки для консервов по 8 унций

Удалите семена и все твердые частицы.Варите плоды шиповника в 4 стаканах воды около часа. Разминайте их все, пока они готовят. Процедите через мелкую сетку, извлекая как можно больше сока. Верните сок в кастрюлю и добавьте лимон, сахар и пектин. Разлейте ковш в банки и закройте крышками. Банки опустить в кипяток 10 минут.

Угадайте, пора собирать!

Как роза вообще открыла свое сердце
И подарила миру всю свою красоту?
Он почувствовал поддержку света против своего бытия,
Иначе мы все останемся слишком напуганными.
Хафиз

Обмен вращает мир

Желе из шиповника | Передай Пестик

Все плоды шиповника съедобны и питательны (содержат один из наиболее концентрированных источников витамина С), но, как и любые фрукты, одни на вкус лучше, чем другие. Я считаю плоды ругозы и шиповника самыми надежными и ароматными, хотя стоит попробовать на вкус все плоды шиповника, которые вы, возможно, выращиваете в своем саду – никогда не угадаете, один из них может оказаться драгоценным камнем, ожидающим своего открытия.

Убирайте плоды шиповника, когда они полные и мягкие, и избегайте слишком сухих или заплесневелых плодов. Некоторые говорят, что для наилучшего вкуса лучше собирать урожай после первых морозов осенью, но в моем климате (зоны устойчивости USDA с 9 по 10) сезон часто бывает слишком поздним, и плоды уже вышли из своего расцвета и начинают разворачиваться. Так что не ждите. Собирайте плоды, когда плоды выглядят подходящими, и планируйте их перебрать, выбрасывая плоды с плесенью перед приготовлением или сушкой, а также убедитесь, что фрукты являются органическими и не содержат пестицидов.

Сушите плоды шиповника, чтобы приготовить чай или приготовить из них желе или другое острое лакомство. Все требуют одинаковых начальных шагов. Сначала вымойте и приведите в порядок плоды, удалив сухие части цветов и стебли, оставив только плоды. Затем вы можете выделить время, чтобы удалить семена из плодов, разрезав их пополам и вычерпав семена, или можете оставить их как есть, приготовив все бедра целиком. Обычно обнаруживается, что в семенах много дубильных веществ, что делает желе немного более горьким, но я считаю, что разница во вкусе не стоит усилий по удалению семян фруктов.Фактически, дополнительного шага по удалению семян достаточно, чтобы отговорить меня от приготовления желе, поэтому я готовлю их целиком.

Подумайте о приведенном ниже рецепте в пропорциях, при необходимости корректируя их в соответствии с размером вашего урожая. При необходимости удвойте или уменьшите вдвое, и не беспокойтесь о точности или точных суммах. Кроме того, я обнаружил, что у меня обычно не хватает плодов шиповника, чтобы консервировать их на горячей водяной бане, поэтому мы едим желе прямо из холодильника, а остальное замораживаем.

Как приготовить желе из шиповника

Что вам понадобится

• 4 стакана плодов шиповника
• 3 стакана воды
• 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 упаковки пектина или половинка яблока * по желанию
• 3 стакана сахара

Чем вы занимаетесь

• Соберите, очистите и удалите стебли и старые цветы.
• Положите плоды шиповника и воду в кастрюлю из нержавеющей стали (избегайте использования алюминия) и варите плоды на медленном огне до мягкости (около 20 минут). Если вы используете яблоко в качестве источника пектина, добавьте его прямо сейчас.
• Стерилизуйте банки в посудомоечной машине или поместите банки и крышки в кипящую воду на 10 минут, поместив крышки в кастрюлю меньшего размера.
• После того, как плоды шиповника станут мягкими, размять их с помощью картофельного пюре, затем процедить через сито или сырную ткань, собирая сок в миску.
• Верните сок шиповника в кастрюлю, добавьте лимонный сок, пектин, если вы его используете, и доведите до кипения.
• Добавьте сахар и постоянно помешивайте, пока кипит в течение 1 минуты.
• Снимите пену и наполните банки, пока они еще горячие.
• Охладить или заморозить после охлаждения. Если вы планируете консервировать желе для длительного хранения, поместите банки в баню с горячей водой и следуйте инструкциям Национального центра консервирования домашних продуктов.

Что такое шиповник?

Хотя я использую слова “шиповник” и “фрукт” как синонимы, шиповник – это не сам по себе фрукт, как простая ягода или огурец – фрукт.Настоящий плод – это семена внутри шиповника, каждое – крошечная семянка, маленькие сухие односемянные плоды. Мясистый внешний вид, который мы едим и используем в качестве плода, на самом деле представляет собой гипантий или набухшую чашеобразную часть цветка, лежащую под частями цветка и удерживающую семена (которые, как мы помним, на самом деле являются отдельными плодами). Если присмотреться повнимательнее, цветы и фрукты действительно просто чудесны.

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Консервирование трав: приготовьте свой собственный уксус, настоянный на травах

Как выращивать и использовать душистую герань

Хранение клубней георгинов

Рецепт сиропа шиповника Кэти | Коттедж Smallholder

Рецепт сиропа из шиповника Кэти

Отправленный Фионой Невил в “Кордиалы и сиропы” | 224 комментария

Августовский шиповник у нас в саду

Всю жизнь любил пробираться сквозь опавшие листья.В лучшем случае они устроились в пенистых соблазнительных сугробах на унылых тротуарах. Свежие, сухие и ждущие, чтобы их потрепал прохожий. От одного лишь воспоминания о свисте и хрусте у меня мурашки по коже. Чтобы добиться наилучшего эффекта, держите ноги близко к земле и используйте движения на лыжах. Это должно быть уединенное занятие, если вам не меньше шести лет.

В детстве это наслаждение и ежедневная ложка сиропа шиповника знаменовали начало зимы. Дома мы выстраивались в очередь по возрасту, пока моя мама раздавала сироп из маленькой бутылочки.Она назвала это лекарством. Я уверен, что именно поэтому мне понадобилось много времени, чтобы подумать о том, чтобы снова попробовать сироп из шиповника. Я обнаружил, что домашний сироп из шиповника очень вкусный и его стоит приготовить. Это хороший природный источник витамина С. Он также содержит витамины A, D и E и антиоксиданты.

У нас есть два больших куста роз, растущих на восточной стене позади коттеджа, которые дают сотни шиповников ежегодно. Мы используем их для приготовления желе из яблок и шиповников в октябре. Когда шиповник размягчается ноябрьскими заморозками, делаем сироп.Очень много. Мы раздаем несколько бутылок друзьям, которые лежат из-за сильной простуды, но большую часть нашей гигантской партии мы съедаем всю зиму. Он слишком хорош для того, чтобы его можно было использовать только для больничной койки. Дэнни любит добавлять его в сливочный йогурт или добавлять в ванильное мороженое домашнего приготовления. Где-то в амбаре еще бродит полувек вина из плодов шиповника с прошлой осени.

Если в вашем саду нет роз, то в живых изгородях много шиповниковых роз. Их трудно обнаружить из машины, поэтому, если вы находитесь в сельской местности и у вас есть лишние полчаса, стоит прогуляться или покататься на велосипеде по пешеходной дорожке или тихой проселочной дороге, чтобы посмотреть, что вы можете найти.Старайтесь избегать дорог с интенсивным движением, так как фрукты будут подвергаться воздействию выхлопных газов и гадостей. На всякий случай держите в кармане пальто пару сумок.

Этот рецепт мне подарила моя подруга Кэти. Он похож на рецепт, выданный Министерством продовольствия во время Второй мировой войны, но в нем больше сахара. Она вспоминает, как в детстве ее заставляли собирать плоды для сиропа шиповника. Это ее не оттолкнуло, она делает это и сегодня.

Рецепт сиропа шиповника Кэти

Состав:

• 4.5 стаканов воды
• 2 фунта плодов шиповника
• 1 фунт белого сахарного песка

Метод:

1. Нет необходимости надевать плоды шиповника сверху и снизу, если жидкость будет процеживать через муслиновый мешок. Если вы используете паровую соковыжималку, пропустите жидкость через муслин – это займет всего несколько минут.
2. Доведите до кипения 3 стакана воды.
3. Измельчите плоды шиповника в мясорубке (или кухонном комбайне).
4. Переложите фрукты в быстро кипящую воду и снова доведите до кипения.Снять с огня и оставить на 15 минут.
5. Вылейте через стерилизованный пакет для мармелада / или муслиновый квадрат (как стерилизовать мармеладный пакет или муслиновый квадрат? См. «Советы и рекомендации» ниже) и дайте стечь большей части жидкости.
6. Верните мякоть в кастрюлю, добавьте 1,5 стакана свежей кипящей воды и доведите до кипения. Снять с огня и оставить на 15 минут.
7. Еще раз процедите через пакет с желе.
8. Вылейте извлеченную жидкость в чистую кастрюлю и вскипятите, чтобы жидкость уменьшилась до 1.5 баллов
9. Добавьте сахар и кипятите еще 5 минут. Разлить в горячие стерильные бутыли и сразу закрыть. (Как стерилизовать бутылки? См. Советы и рекомендации ниже).

Советы и рекомендации:

• Используйте маленькие бутыли (мы используем бутылки из переработанного уксуса), так как после открытия они хранятся около недели. Если вы не хотите использовать бутылки, сироп можно заморозить кубиками.
• Как стерилизовать пакет для мармелада или муслиновый квадрат?

Оба можно ошпарить кипятком.Если вы используете чистый муслиновый мешок или квадрат, вы можете погладить их горячим утюгом. Это также работает с чайными скатертями.

• Как стерилизовать бутылки?

Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением сиропа я быстро промываю и ополаскиваю бутылки и ставлю их вверх дном в холодную духовку. Установите температуру 160? (140 ° с помощью вентилятора). Когда духовка нагрелась до нужной температуры, я выключаю огонь. Бутылки будут оставаться теплыми довольно долго.простерилизуйте крышки, кипятя их в воде в течение нескольких минут.

Написать ответ

Фруктовое мороженое со льдом и красными ягодами шиповника

Это фруктовое мороженое со льдом и красными ягодами, приготовленное из плодов шиповника и свежих ягод, является быстрым и освежающим способом побороть жару.

Когда становится жарко, я начинаю придумывать вкусные способы сохранить прохладу в жару. Это означает, конечно, много лимонада, холодного чая и сангрии, но также и много замороженных угощений.

Несмотря на то, что, вероятно, пройдет еще несколько недель, прежде чем мы действительно достигнем высоких цифр, я заранее запасаюсь морозильником. И если есть что-то, что вы всегда найдете в моем морозильнике, когда наступит лето, – это ягодное фруктовое мороженое со льдом.

Фруктовое мороженое – чистое летнее блаженство; они классные и освежающие, но не требуют особых усилий. Не поймите меня неправильно, я люблю шарик мороженого в летний день так же сильно, как и все остальные, но давайте посмотрим правде в глаза, фруктовое мороженое проще и легче.

Идея этого особого фруктового мороженого возникла, когда я делал еще одну партию холодного чая из плодов шиповника, и мне было интересно, как это будет на вкус эскимо. Травяной чай – практически основной продукт в моем доме, так как кофеин и я не очень хорошо ладим, а чай из шиповника – один из моих любимых.

Плоды шиповника имеют слегка терпкий и фруктовый вкус (и немало витамина С), который хорошо сочетается с ягодами, поэтому я решил сочетать его с приятной спелой клубникой и малиной и легким привкусом сырого меда для сладости.

Чай заваривают с ягодами, чтобы придать ему аромат и красивый красный цвет, а затем разливают в формы для мороженого вместе с несколькими нарезанными клубникой и малиной для придания сладко-терпкого вкуса. Нет ничего проще, чем заварить, налить, заморозить, так что нет никаких причин не положить партию в морозилку прямо сейчас. Честно говоря, слишком жарко, чтобы не делать этого.

Выход: 10 порций

Фруктовый ледяной чай с красными ягодами и шиповником

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Это фруктовое мороженое со льдом и красными ягодами, приготовленное из плодов шиповника и свежих ягод, – быстрый и освежающий способ избавиться от жары.

Инструкции

1. Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Выключите огонь и добавьте плоды шиповника, чайный пакетик и половину клубники и малины. Накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.
2. Процедить через мелкоячеистый фильтр, плотно прижимая твердые частицы. Добавьте мед. Залейте чай до половины формы для мороженого и добавьте в формы оставшиеся нарезанные фрукты.
3. Залейте формы остальным чаем и добавьте палочки для мороженого. Заморозить до твердого состояния

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 101 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 25 г Белки: 0 г

Информация о пищевой ценности рецептов, представленная на этом веб-сайте, например, калорийность, жир, углеводы и т. Д., Является приблизительной и ее точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените, оставьте комментарий ниже или закрепите его на потом.

(Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте, что это значит для вас здесь.)

Сильви Ширази – разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она старалась сделать питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

Твердое масло для лица с манго и шиповником

Чтобы приготовить это жизнерадостное полностью натуральное твердое масло для лица с манго и шиповником, вам понадобится всего шесть ингредиентов. В нем представлены два потрясающих легких смягчающих вещества, и он не является обязательным для упаковки, так что это отличный способ немного сократить ваши потребности в упаковке. Приготовление этой рецептуры представляет собой простую процедуру плавления-заливки-охлаждения, а готовый продукт – интересный (и надежный!) Способ завершить ваш рутинный уход за кожей.

Твердое масло для лица с манго и шиповником было вдохновлено двумя продуктами Lush; один, на который я играл в прошлом, и один, по которому у меня было довольно много запросов.Раньше я использовал бальзам Magical Moringa Beauty Balm (риффы – это увлажняющий увлажняющий крем с облепихой и матовый бархатный увлажняющий крем с маракуйей и кокосом). Этот продукт представляет собой мягкий твердый бальзам для лица с изрядной дозой крахмала. Весь этот крахмал матирует и улучшает цвет лица. Кристи, но это прекрасно в своем комментарии к моему матирующему увлажняющему крему из облепихи: «Я нанесла APB на свои поры. Последние три дня я использую этот увлажняющий крем для лица.По совпадению, я как будто потерял поры. Я особенно ищу … напрасно, к сожалению … мои самые большие и красивые поры. Если найдешь, можешь просто оставить их себе. Мои комплименты. ”

Все столь востребованные продукты относятся к линейке «масел для лица для лица без макияжа» Lush. Эти прекрасные на вид наггетсы представляют собой батончики масла для тела, которые содержат больше роскошных масел, чем вы обычно включаете в батончик масла для тела – масла, такие как масло арганы и масло семян опунции, – и это очень близко к тому, что я сделал здесь, в широким мазком, но я также добавил немного кукурузного крахмала, чтобы еще больше осветлить состав и уменьшить блеск.

Поскольку этот продукт твердый, вы, вероятно, не удивитесь, узнав, что он содержит много твердых веществ – в первую очередь сверхлегкого масла манго и легкого кремообразного цетеарилового спирта для дополнительного твердения. Я также добавил немного кукурузного крахмала, который твердый, поэтому он немного поможет придать твердость, но в основном он включен, чтобы помочь осветлить кожу еще больше и нейтрализовать любую жирность, которую вы можете получить от использования продукта на 100% масляной основе. на коже.

Прекрасный цвет манго на самом деле происходит от масла шиповника, самого красивого абрикосово-оранжевого цвета.Прошло много времени с тех пор, как у меня в студии была бутылка масла шиповника, с которой я мог работать; эта бутылка от Plant’s Power (подарена), и она выдувает из воды предыдущую бутылку, которую я пробовал. Этот нерафинированный, а не изысканный, что означает, что он сохраняет свой естественный цвет и аромат. Это красивое масло имеет запах, который напоминает мне лимонный чай со льдом, а веселый цвет – это то, что превращает бело-бело-белый рафинированное масло манго, кукурузный крахмал и цетеариловый спирт в солнечный наггетс.

Я сделал эту формулу отдельно стоящей планкой на фотографиях в блоге, но на видео вы увидите, как я наливаю ее в трубку для отжимания.Оба подхода работают хорошо! Если вы планируете использовать автономный подход, я рекомендую иметь что-нибудь для хранения штанги, чтобы она оставалась чистой. Я считаю, что масляные батончики, которые сидят снаружи, являются абсолютным магнитом для ворса и волос, и со временем они, как правило, становятся довольно неприглядными. Спасите твердое масло для лица от пушистой судьбы, сохранив его в какой-нибудь маленькой банке или банке многоразового использования

Хотите посмотреть этот проект, а не читать?

Смотреть сейчас

Соответствующие ссылки и дополнительная литература

Твердое масло для лица с манго и шиповником

Обогреваемая фаза
7.5 г | 30% масло манго
2,5 г | 10% кукурузный крахмал
6,25 г | 25% цетеариловый спирт (США / Канада)

Фаза последующего нагрева
8,625 г | 34,5% масла шиповника

Фаза охлаждения
0,125 г | 0,5% витамина E MT-50 (США / Канада)

Приготовьте водяную баню, доведя до кипения около 3 см воды на слабом или средне-слабом огне в небольшой кастрюле.

Взвесьте ингредиенты нагретой фазы в небольшой термостойкий стеклянный мерный стакан.Поместите мерный стакан в подготовленную водяную баню, чтобы растопить масло манго и цетеариловый спирт (кукурузный крахмал не растает).

Пока смесь тает, убедитесь, что в морозильной камере есть место для установки формы / упаковки, чтобы она могла замерзнуть, не проливаясь.

Примерно через 20–30 минут все, что растает, должно полностью растаять. Снимите водяную баню с огня, снимите мерный стаканчик с водяной бани и вытрите полотенцем. Положите мерный стаканчик на полотенце или подставку под горячее, чтобы изолировать его от прилавка, и перемешайте смесь гибким силиконовым шпателем, чтобы все перемешать.Медленно добавьте масло шиповника, помешивая, чтобы все смешалось и оставалось жидким.

Быстро добавьте фазу охлаждения, снова перемешайте, чтобы раствориться, и вылейте продукт в форму или контейнер. Я использовал свою силиконовую сотовую форму (США / Канада) для одной партии и картонную трубку объемом 1 унцию от YellowBee (подарена) для другой партии. Перенесите его в морозильную камеру для установки.

Вот и все! Используйте так же, как любое масло для лица; Мне нравится наносить его на кожу после умывания и использования любых водянистых сывороток.Наслаждаться!

Срок годности и хранения

Поскольку это твердое масло для лица на 100% масляной основе, оно не требует консервантов широкого спектра действия (консерванты широкого спектра действия предотвращают рост микробов, а микробам для жизни нужна вода – ни воды, ни микробов!). При хранении в прохладном и сухом виде масло должно продержаться не менее года, прежде чем любое из масел станет прогорклым. Если вы заметили, что оно начинает пахнуть старыми орехами или мелками, это признак того, что масла начали окисляться. выбросьте его и сделайте новую партию, если это произойдет.

Замены

Как всегда, помните, что внесение замен изменит конечный продукт. Хотя эти замены не нарушат рецепт, вы получите другой конечный продукт, чем я.

• Поскольку я предоставил эту формулу в процентах, а также в граммах, вы можете легко вычислить ее для любого размера, используя простую электронную таблицу, как я объяснил в этом посте. Как написано в граммах, из этого рецепта получится 25 г, которые хорошо заполнят банку / тюбик на 1 унцию.
• Чтобы узнать больше об ингредиентах, используемых в этой рецептуре, в том числе о том, почему они включены и чем их можно заменить, посетите Энциклопедию Humblebee & Me. В нем еще нет всего, но там много полезной информации! Если я не дал конкретных предложений по замене в этом списке, пожалуйста, поищите ингредиент в энциклопедии, прежде чем спрашивать.
• Я не рекомендую заменять масло манго или цетеариловый спирт.В противном случае вам нужно будет повторно протестировать состав, чтобы убедиться, что он имеет правильную температуру плавления.
• Вместо масла шиповника можно использовать другое легкое жидкое масло, которое нравится вашей коже.
• Вместо кукурузного крахмала можно использовать другой крахмал (аррорут, пшеничный, рисовый и т. Д.).
• Если вы хотите добавить эфирное масло, прочтите это.

Раскрытие подарков

Картонный тубус был подарен компанией YellowBee.
Масло шиповника и масло манго были подарены компанией Plant’s Power.

Съедобен ли шиповник? Да, и вот как этим пользоваться!

Вы когда-нибудь оказывались на лесной тропе и были окружены большими колючими кустами с красными плодами, похожими на ягоды? Если да, то вы, вероятно, задавались вопросом, что это такое и съедобны ли они.

И, скорее всего, кто-то уже сказал вам, что это плоды шиповника, но не был уверен, можно ли их есть или нет. Шиповник, а где вы раньше это слышали? Возможно, масло шиповника, которое кажется таким популярным, или, может быть, вы читаете его как ингредиент некоторых чаев.

Но съедобны ли плоды шиповника? Что ж, это то, на что мы ответим сегодня, потому что это одна из самых любимых тем. В детстве мы росли, собирая плоды шиповника, грибы и ягоды. Мы жили в горной местности, но эти штуки растут повсюду.

Съедобен ли шиповник?

Да, плоды шиповника съедобны, и из них можно приготовить самое вкусное варенье. Шиповник состоит из внешней оболочки и мякоти (съедобные), семян внутри (несъедобные) и тонких волосков, которые вызовут сильный зуд, если вы натолкнетесь на них на всем протяжении.Волосы явно несъедобные.

Не рекомендуется есть плоды шиповника в сыром виде, их обязательно нужно приготовить.

Плоды шиповника очень распространены в дикой природе, особенно в Европе и Северной Америке. У вас на заднем дворе может расти куст, даже не осознавая этого. Это очень выносливые растения, переносящие сильные морозы. На самом деле, чтобы зацвести шиповнику, требуется две невероятно холодных зимы. Просто так они работают.

Шиповник и шиповник

Возможно, вы слышали несколько названий шиповника и запутались.Это обычная проблема, но мы ее проясним. Шиповник имеет два названия:

• шиповник – rosa canina – наиболее распространенное название
• шиповник или шиповник – rosa rubiginosa

Несмотря на названия, это, по сути, одно и то же растение, а красные плоды – действительно съедобный.

«Бедро» у шиповника

Бедро у шиповника на самом деле является нижней частью цветка. В нем содержатся оплодотворенные семена растения, и после увядания цветка эта маленькая ягодка начинает набухать.К тому времени, когда они созреют, они становятся ярко-красными или оранжевыми.

У всех роз есть шип, просто розы, которые мы знаем сегодня – садовые розы – являются гибридами и больше не развивают шип. Мы вернемся к этому через минуту.

Какой вкус у плодов шиповника?

Плоды шиповника на вкус немного похожи на гибискус: они немного сладкие, не очень терпкие и имеют слегка зернистую густую консистенцию. На вкус они не похожи на настоящие розы, хотя лепестки роз съедобны.

Их всегда готовят, потому что сырые плоды шиповника нельзя есть.Лучше всего их найти – отправиться в поход и найти куст шиповника. Чтобы быть ясным, слово шиповник относится к самому фрукту, а не к цветам. Просто фрукт легче всего заметить.

Если вы не можете найти ничего в дикой природе, посетите фермерский рынок. Вы не найдете их в супермаркете, но фермеры могут выращивать некоторые растения в своих садах и готовы их продать.

Варенье из плодов шиповника – одно из лучших на свете

Итак, что можно сделать с плодом шиповника? Джем, по большей части.Вы также можете заварить чай из скорлупы и мякоти, но мы рекомендуем заваривать варенье, если это последнее, что вы делаете.

Вам понадобятся плоды шиповника без волосков и семян. Чтобы удалить волоски и семена, разрежьте бедра пополам и соскребите их чайной ложкой. Наденьте перчатки и проявите невероятное терпение. Это трудоемкая и утомительная работа, но она того стоит. Поднимите воду несколько раз, убедитесь, что на ней не осталось волосков и семян.

После того, как бедра будут очищены и у вас останется только скорлупа, вам нужно будет грубо нарезать скорлупу на более мелкие кусочки.Традиционно джем получается очень гладким, как будто его пропустили через блендер. Это означает, что он должен вариться долго, долго, долго, а куски для начала должны быть небольшими.

Если у вас нет терпения, возьмите блендер или кухонный комбайн и немного горячей воды. Смешайте очищенные плоды шиповника, пока не получите густую пасту.

Вылейте пасту в кастрюлю. На каждый фунт сырых плодов шиповника нужен фунт сахара. Мы рекомендуем коричневый сахар, чтобы получить полный эффект.

Выложите все в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы она стала жидкой.Не слишком много, если не собираешься варить на медленном огне весь день. Имейте в виду, что в плодах шиповника почти нет пектина. Это означает одно из двух.

Можно дать ему загустеть настолько, насколько это возможно, и выбрать традиционный вариант – жидкий, как мед. Или вы добавляете немного порошкообразного пектина и получаете более густой результат, но вкус будет немного другим. Это действительно зависит от вас, насколько старой школы вы хотите это сделать.

Варенье из шиповника должно быть слегка острым, сладким, с нотками патоки, не очень кислым.В конечном итоге он будет выглядеть как выжженный красный с легким коричневым оттенком. Мы рекомендуем подавать со свежим хлебом, маслом или сливочным сыром и стаканом теплого молока.

Не трогайте волоски внутри скорлупы

Давайте немного объясним эти волоски. Кто они такие ? Что ж, мы не очень уверены, но мы знаем, что они растут по всей поверхности каждого семени. Они очень раздражают, и если бы вы добавили в варенье семена и волоски, на следующий день у вас был бы очень зудящий беспорядок. Прекрасный способ получить пикантную кашу после по-настоящему горячего карри.

На самом деле эти маленькие волоски хорошо известны как главный ингредиент порошка от зуда. Мы не хотим объяснять это, потому что вероятность причинения вреда слишком высока.

Шиповник очень богат витамином C

Очень интересный момент о плодах шиповника – в них самое высокое содержание витамина C из всех, когда-либо существовавших. Всего в 100 граммах сырых плодов шиповника содержится 426 мг витамина C. Для сравнения:

• 100 гр апельсина – 53,2 мг витамина C
• 100 гр лимона – 53 мг витамина C
• 100 гр киви – 92.7 мг витамина C
• 100 гр хурмы – 66 мг витамина C

И да, вы правильно прочитали. Плоды шиповника содержат в 8 раз больше витамина С, чем лимоны или апельсины. Все ли выживает в процессе приготовления? Оказывается, не совсем. Витамин С – очень чувствительный витамин, он попадает в воду, очень чувствителен к нагреванию и расщепляется.

Тем не менее, нет никаких доказательств того, что варенье из шиповника не содержит витамина С, поскольку до сих пор его никто не измерял. Известно только то, что витамин С не переживает долгое время приготовления с использованием воды.

Превращаются ли плоды шиповника в розы?

Дикие розы, да. Не о садовых розах, о которых обычно можно подумать. У шиповника 5 (пять) лепестков, от белого до розового, с большим количеством желтых тычинок, содержащих пыльцу.

При этом декоративные розы действительно имеют структуру, похожую на бедро. Они просто не развивают его, потому что они никогда не опыляются, так как лепестков так много, и насекомые не могут добраться до них.

Практически все декоративные или садовые розы размножаются путем прививки.Это означает, что молодой цветок розы срезают с куста и привязывают к срезанному кусту розы. Когда растение восстанавливается после среза, оно сливается с подвоем и начинает свой цикл цветения. Выращивание роз на самом деле сложно, и уход за розарием – это самостоятельная задача.

Когда сезон шиповника?

Плоды шиповника созревают осенью. Погода должна немного похолодать, а плоды должны стать немного мягкими. Это означает, по крайней мере, несколько более холодных ночей.

Вы увидите, что бедра начинают развиваться уже в конце августа, но тогда их не стоит перебирать.