Запечь корейку в духовке в фольге: Свиная корейка в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге – очень вкусное и ароматное блюдо. Корейка – мясная часть туши сельскохозяйственного животного, взятая со спины, чаще всего с реберными косточками. Свиная корейка, кроме ребер, может быть и со шкуркой. Корейка мясных пород более постная, чем от сальных или беконных свиней.

В торговой сети чаще всего реализуют копченую корейку. Однако, этот продукт заводской выработки не всегда полезен. Копченая корейка только кажется натуральным мясом. На самом деле производители очень часто добавляют в мясо различные разрыхлители, ароматизаторы и другие химические вещества с целью улучшения внешнего вида, а иногда и для увеличения фактической массы. Поэтому намного полезнее запечь свиную корейку куском в домашних условиях.

Свиная корейка в духовке в фольге: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Свежая корейка без кожи – 1 кг;
  • Смесь перцев, паприка, пряные травы – 50 г;
  • Соль – 20 г.

Как запечь куском свиную корейку в духовке в фольге

1. Кусок свиной корейки вымыть, обсушить.

2. Натереть его со всех сторон солью и смесью пряностей. Чтобы мясо лучше напиталось ароматами, можно сделать несколько проколов. Возможно, дома найдется полбокала красного вина, им также можно сбрызнуть свиную корейку. Мясо оставить в миске на два-три часа.

3. Подходящую форму закрыть пищевой фольгой. Края оставить подлиннее, чтобы можно было потом закрыть мясо сверху. Уложить мясо в форму.

4. Закрыть корейку фольгой и отправить в духовку. Включить её на +180 и запекать мясо 60 минут.

5. После чего раскрыть края фольги.

6. Держать свиную корейку в духовке до румяной корочки. Обычно хватает четверти часа.

Готовую домашнюю корейку остудить и можно подавать как нарезку или готовить из неё бутерброды.

Хранить свиную корейку домашнего приготовления можно в холодильнике в течение трех – четырех суток обязательно в упакованном виде. Для этого можно использовать чистую фольгу или пергаментную бумагу.

Корейка, запеченная в фольге “По-гусарски” — пошаговый рецепт с фото

Приготовление корейки, запеченной в фольге “По-гусарски”:

1 подготавливаем корейку.

Тщательно промываем корейку под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Вытираем насухо кухонными бумажными полотенцами. По необходимости ножом удаляем пленку и жилы.

Теперь со всех сторон натираем компонент по вкусу солью и смесью приправ для мяса. Заворачиваем его в пищевую пленку, выкладываем в свободную миску и ставим на всю ночь в холодильник мариноваться. Внимание: для приготовления корейки подойдут любые специи на ваш вкус. Например, это может быть сушеный чеснок, смесь перцев, зира, острый красный перец и многое другое.
2 подготавливаем картофель.

С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощи в свободную среднюю миску и поливаем растительным маслом, а также посыпаем по вкусу солью.
Внимание:
последний компонент добавляем с особой осторожностью, так как до этого мы уже солили свинину. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем и на время оставляем в стороне. Важно: чтобы картофель хорошо пропекся, необходимо выбрать клубни средней величины. В отдельном случае можно разрезать компонент на несколько кусочков.
3 готовим корейку, запеченную в фольге.

Достаем свинину из холодильника и освобождаем ее от пищевой пленки. Форму для запекания застилаем большим куском пищевой фольги (чтобы в него можно было завернуть блюдо). На его поверхность выкладываем маринованную корейку. Внимание: смазывать ничем не нужно, так как до этого мы поливали картофель растительным маслом. Вокруг мяса выкладываем овощи.
Теперь заворачиваем блюдо в фольгу так, чтобы не было щелей. Для этого накрываем мясо с картофелем по очереди противоположными сторонами фольги. Ставим в заранее разогретую до температуры 200°С духовку и запекаем корейку в течение 45 минут. За это время мясо пустит сок, станет сочным и пропитается специями. А какая вкусная получится картошка, ну просто пальчики оближешь! По истечении отведенного времени достаем форму для запекания кухонными прихватками, аккуратно разворачиваем фольгу и проверяем готовность свинины. Для этого проткнем ее острием ножа по центру. Если из образовавшего надреза не начнет появляться розовая жидкость, значит, блюдо готово и можно выключать духовой шкаф. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10 минут.
Важно: не переборщить с приготовлением, чтобы мясо не стало сухим.
4 подаем корейку, запеченную в фольге.

Готовую корейку “По-гусарски” с помощью кухонных щипцов или шумовки перекладываем на центр специального блюда. Воспользовавшись ножом, нарезаем мясо поперек на порционные кусочки. По желанию вокруг главного блюда красиво размещаем запеченный картофель со свежей зеленью и поливаем все оставшимся в форме соком. Можно также овощи разложить по тарелкам, а к обеденному столу преподнести отдельно главный ингредиент. Такое изумительное и очень вкусное кушанье можно подавать со свежими салатами или просто овощной нарезкой.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления корейки можно самостоятельно подобрать все специи, а также измельчить свежий чеснок;

– помимо картофеля в форму для запекания можно добавить полукольца лука, кружочки моркови и другие овощи на ваш вкус;

– чтобы приготовить вкусное сочное блюдо, очень важно выбрать хорошее свежее мясо. Для этого в первую очередь обращайте внимание на цвет и запах свинины. Она должна быть нежно-розового цвета, необветренная, с нейтральным ароматом.

Свинина с овощами в духовке, запеченная в фольге целиком

Кусок свинины – отличная база для самых разнообразных блюд. Нежное, в меру жирное и очень вкусное мясо приготовить плохо практически нереально, даже если нет никакого опыта в готовке. Самый простой вариант – запечь в духовке.

Много лет назад мы с подружками впервые встречали Новый год без родителей, как взрослые. И праздничный стол тоже накрывали сами. Вот тогда мама, учтя наши минимальные познания в кулинарии, предложила простейший рецепт приготовления аппетитного мяса с луком и морковью в фольге. С тех пор свинина с овощами в духовке стала моим традиционным новогодним блюдом.

Да и в обычный день запечённый кусочек ароматной корейки или просто мякоти из бедра никогда ещё не помешал. Кстати, такая свинина хороша не только в горячем виде – в холодном она идеально заменяет покупные колбасы и буженину. А какие вкусные бутерброды и салаты получаются!


Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: запекание.

Общее время приготовления: 1,5 ч

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • свинина мякоть – 500 г
  • морковь – 150 г
  • лук репчатый – 150 г
  • чеснок – 20 г
  • соль – по вкусу
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • кориандр семена – 1 ст.л.

Как приготовить:

  1. Свиное филе или любую другую часть туши без костей ополаскиваем в обычной воде и подсушиваем. Если на кусочке много сала, то вырезаем его – запекать можно и жирную свинину, но в этом рецепте нужно применять более постную. Солим, перчим со всех сторон.
  2. Чеснок очищаем, измельчаем и смешиваем с семенами кориандра, которые предварительно лучше истолочь в ступке. Натираем этой смесью всё мясо. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
  3. Подходящую форму для запекания выстилаем фольгой в 2 слоя. Лук очищаем, нарезаем крупными кольцами и выкладываем их на фольгу, чуть подсаливаем и посыпаем молотым перцем.
  4. Слегка промаринованное мясо отправляем на лук. Кстати, секрет сочности, нежности и умопомрачительного аромата этого мяса именно в луковой подушке.
  5. Помытую и очищенную морковь режем тонкими кружочками и обкладываем ими бока и верх свинины. От оранжевого овоща мясо получит золотистый оттенок корочки и чуть сладковатый привкус.
  6. Всё это осторожно укрываем фольгой, плотно заворачивая, и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Там мясо будет запекаться 1,5 часа.
  7. После чего разворачиваем фольгу и отправляем на стол.
  8. Запечённое с луком и морковью сочное мясо можно подать и как закуску, и дополненное любым гарниром. Напомню – в холодном виде оно не менее вкусное!

* * *

И ещё один вариант запекания точно такого же куска мяса, толь со шпигованием овощами, предварительным обжариванием и запеканием при низкой температуре.

Свиная корейка шпигованная овощами

Однажды я приводила рецепт быстрого приготовления буженины. Тот рецепт имеет полное право на существование с оговоркой, что приготовить мясо нужно быстро. Но если хотите получить действительно потрясающий результат, то не пожалейте времени. Именно времени, а не сил. Потому что по трудозатратам этот рецепт мало чем отличается. Нужно лишь дольше мариновать и дольше запекать на низкой температуре. Сделайте всё так, как описано ниже. Гарантирую — не пожалеете.

Ингредиенты

  • свиная корейка — 1,5 кг;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • перец свежемолотый, тмин, молотый красный сладкий перец – по 1 чайной ложке;
  • сливочное масло — 100 г;
  • морковь — 2 штуки;
  • чеснок — 4-5 зубчиков.

Маринуем

Охлаждённое мясо вымыть, обсушить бумажными салфетками. Соль и другие специи смешать в блюдце. Не обязательно ограничиваться приведённым мной набором. Используйте для маринования мяса свои любимые специи.

Мясо натереть специями, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на двое суток мариноваться. Значительно крупные куски мяса маринуйте трое-четверо суток.

Шпигуем

За два часа до приготовления достать мясо из холодильника и нашпиговать. Для чего почистить морковь и чеснок. Морковь нарезать брусочками толщиной 0,7 см и длиной 3-5 см. Зубчики чеснока разрезать пополам. Также можно использовать черешковый сельдерей.

Снять с куска мяса пищевую плёнку. Аккуратно ножом сделать надрезы-кармашки и поместить в них брусочки моркови и зубчики чеснока.

Запекаем

Включить прогреваться духовой шкаф до 220 градусов.

Поскольку корейка является постным мясом, практически без жира, то для получения нежной буженины запекать будем в сливочном масле. Для этого понадобится жаропрочная форма для запекания с высокими бортиками и размером чуть больше куска мяса. Если такой формы в наличии нет, переживать не стоит. Её можно соорудить самостоятельно из куска фольги. Для этого надо фольгу сложить в 2 слоя, загнуть края и сформировать уголки. Ниже будет приведена фотография.

Теперь в сковороде, желательно с тефлоновым покрытием, растопить сливочное масло и на сильном огне быстро обжарить со всех сторон промаринованную и нашпигованную корейку.

Обжаренную корейку выложить в форму, сверху полить маслом, на котором она жарилась. Форму с мясом поместить в духовой шкаф.

Сначала запекать корейку в духовке при температуре 220 градусов 30 минут, каждые 10 минут поливая маслом со дна формы. Затем уменьшить температуру в духовом шкафу в 2 раза, до 110 градусов. В середину корейки воткнуть термометр для запекания мяса и запекать, пока стрелка не достигнет определенного показателя. Для свинины это 77 градусов Цельсия (по инструкции к моему термометру для мяса). Раз в 20-30 минут поливать кусок мяса растопленным маслом со дна формы.

Преимуществом данного метода является запекание на низкой температуре. Мясо корейки не сушится, его не надо заворачивать в фольгу. Но на первых порах нужно обязательно пользоваться термометром для мяса, чтобы правильно определять готовность.

Вы будете смотреть на стрелку термометра и ждать, когда же наконец будет достигнут желаемый рубеж. Стрелка будет двигаться еле-еле, почти незаметно. В этот момент главное не поддаться соблазну увеличить температуру в духовке. Требуемое показание всё равно будет достигнуто. Для полуторакилограммового куска потребуется около 4-х часов запекания. На куски мяса большего размера может понадобится 5-6 часов.

По достижении внутри мяса требуемой температуры выключить духовку, достать форму с мясом, слить растопленное масло и мясной сок. Теперь вы знаете, как запечь буженину на небольших температурах.

Остужаем

Чтобы буженина была плотной и не крошилась при нарезании, я остужаю её под гнётом. Для этого нужно выложить кусок запечённой корейки на деревянную разделочную доску. Поверх мяса положить вторую разделочную доску, на которую поставить гнёт. Иногда я использую в качестве гнёта двухкилограммовый пакет муки. Когда мясо остынет, поместить конструкцию в холод. По прошествии нескольких часов снять гнёт, завернуть буженину в пищевую бумагу или фольгу. Хранить в холодильнике.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Рецепт Свиная корейка с чесноком в фольге

Свинина всегда получится сочной и вкусной, если ее приготовить дома в духовом шкафу в фольге. Мясо долго томится в собственном соку и становится невероятно нежным. Особый аромат и вкус добавят блюду чеснок и молотый кориандр.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/5 ингредиентов
  • Свиная корейка — 700 гр.
  • Чеснок — 5 долек
  • Молотый кориандр — 1 ч.л.
  • Молотый черный перец — 1 ч.л.
  • Соль
Savelova Пока без рейтинга 375

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Кусок свиной корейки промываем, высушиваем бумажными полотенцами, натираем солью и по всей поверхности с одной стороны делаем глубокие проколы ножом.

  2. Чеснок нарезаем на тонкие длинные кусочки и вставляем их в сделанные ножом проколы.

  3. Подготовленный кусок корейки с чесноком выкладываем на фольгу, посыпаем кориандром и молотым перцем.

  4. Заворачиваем свинину в фольгу, помещаем в форму и отправляем в разогретую духовку при 180 градусах на 2 часа.

  5. Готовую ароматную корейку вынимаем, даем постоять в фольге 10 минут, перекладываем на сервировочное блюдо, разрезаем на кусочки и сразу подаем с любимым гарниром и овощным салатиком.

Ключевые слова:
ID: 18387

Свиная корейка в фольге в духовке ⋆ Вкусный ужин

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 2 порций

Корейка свиная — 600 гр

Горчица готовая — 2 стол.л.

Соевый соус — 80 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Растительное масло — 20 мл

Шаг 1

Подготовить указанные продукты. Приобрести свиную корейку с широкой жировой прослойкой, чтобы сало вытопилось при нагревании и мясо впитало в себя растопленный жир, приобрело румяную аппетитную корочку. Не использовать зерновую горчицу, иначе зерна при запекании обуглятся и вид блюда будет желать лучшего!

Шаг 2

Смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, соль и молотый черный перец. По желанию можно всыпать острый молотый перец, чесночный порошок и другие специи.

Шаг 3

Промыть корейку, зачистить от пленок и жил, выложить в глубокую емкость и залить подготовленным маринадом. Тщательно обвалять и оставить на 1,5 часа. Время от времени переворачивать в процессе маринования и слегка втирать маринад в мясо. По желанию в таком маринаде корейка может провести даже ночь — тогда мясо впитает в себя все ароматы и вкусы.

Шаг 4

Выложить мясо на фольгу, полить оставшимся маринадом сверху. Фольгу поместить в форму, чтобы жир при вытапливании не капал в духовку.

Шаг 5

Фольгу тщательно запечатать и запечь корейку примерно 40 минут при 220 С в духовом шкафу. Затем раскрыть фольгу и запечь еще 15-20 минут до румяности. Помнить, что мясо очень легко пересушить, поэтому время от времени поливать его растопленным жиром. Многие кулинары при раскрывании фольги вынимают корейки из формы, вкладывают очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, затем мясо, получая в конце приготовления и мясное блюдо, и гарнир.

Шаг 6

Готовое блюдо извлечь и слегка остудить. Перед выкладыванием на блюдо или в тарелки, полить жиром.

Шаг 7

Подать сочное румяное мясо вместе со свежей зеленью салата, рукколы и т.д. Особенно вкусны с мясом салаты из свежих или запеченных овощей, гарниры из картофеля и круп. К запеченной корейке можно подать различный ягодные соусы с легкой кислинкой: из красной смородины, из черной смородины, из крыжовника и т.д.

Как запечь корейку в духовке. Свиная корейка в духовке – рецепт. Рецепты приготовления в духовке

Свиная корейка запеченная в духовке в фольге – очень вкусное и ароматное блюдо. Корейка – мясная часть туши сельскохозяйственного животного, взятая со спины, чаще всего с реберными косточками. Свиная корейка, кроме ребер, может быть и со шкуркой. Корейка мясных пород более постная, чем от сальных или беконных свиней.

В торговой сети чаще всего реализуют копченую корейку. Однако, этот продукт заводской выработки не всегда полезен. Копченая корейка только кажется натуральным мясом. На самом деле производители очень часто добавляют в мясо различные разрыхлители, ароматизаторы и другие химические вещества с целью улучшения внешнего вида, а иногда и для увеличения фактической массы. Поэтому намного полезнее запечь свиную корейку куском в домашних условиях.

Свиная корейка в духовке в фольге: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Свежая корейка без кожи – 1 кг;
  • Смесь перцев, паприка, пряные травы – 50 г;
  • Соль – 20 г.

Как запечь куском свиную корейку в духовке в фольге

1. Кусок свиной корейки вымыть, обсушить.

2. Натереть его со всех сторон солью и смесью пряностей. Чтобы мясо лучше напиталось ароматами, можно сделать несколько проколов. Возможно, дома найдется полбокала красного вина, им также можно сбрызнуть свиную корейку. Мясо оставить в миске на два-три часа.

3. Подходящую форму закрыть пищевой фольгой. Края оставить подлиннее, чтобы можно было потом закрыть мясо сверху. Уложить мясо в форму.

4. Закрыть корейку фольгой и отправить в духовку. Включить её на +180 и запекать мясо 60 минут.

5. После чего раскрыть края фольги.

6. Держать свиную корейку в духовке до румяной корочки. Обычно хватает четверти часа.

Готовую домашнюю корейку остудить и можно подавать как нарезку или готовить из неё бутерброды.

Хранить свиную корейку домашнего приготовления можно в холодильнике в течение трех – четырех суток обязательно в упакованном виде. Для этого можно использовать чистую фольгу или пергаментную бумагу.

Свиная корейка, запеченная в духовке, становится в стократ вкуснее, если использовать в приготовлении различные маринады. Это разнообразие позволяет сочетать множество приправ, комбинировать их в разных пропорциях. В итоге любая хозяйка сможет придумать свое фирменное блюдо и прослыть искушенной кулинарной мастерицей. Мясо корейки берется со спины поросёнка, как правило, имеет небольшую жировую прослойку. Наряду с карбонатом, считается самым лучшим для запекания, поскольку всегда получается невероятно сочным, нежным и мягким.

Кушанья, приготовленные из спинной части поросенка, едят в горячем виде с гарниром. Из холодной свинины можно сделать бутерброд, уложив на кусочек хлебушка. Диетологи благосклонно относятся к корейке, позволяя изредка включать её в меню, поскольку калорийность её невелика – всего 240 ккал. на 100 гр. мяса. Держите неплохую подборку рецептов запекания корейки в духовке. На их основе, меняя и дополняя приправы, вы можете сочинить и свой, лучший.

Свиная корейка в духовке в фольге – рецепт целым куском

Вместительная духовка позволяет запечь большие куски мяса, не деля его на стейки. Справедливости ради хочу заметить, что если ваша семья не слишком велика, берите корейку в разумных пределах, не более килограмма. Она лучше пропитается приправами, да и сам процесс приготовления пройдет быстрее.

Понадобится:

  • Корейка – 500 гр.
  • Подсолнечное масло – большая ложка.
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Майоран – чайная ложечка.
  • Тимьян – 5 веточек.
  • Перец – ½ маленькой ложки.
  • Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте вырезку, обязательно просушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Надрежьте по всей длине куска. Разрезайте не слишком глубоко, чтобы вошли зубки чеснока. Разделите чесночные дольки на 4 части, вложите в разрезы.
  3. В отдельной посудине смешайте все указанные в рецептуре приправы. Натрите мясо со всех сторон.
  4. Смажьте подсолнечным маслом. Спрячьте в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на 5-6 часов мариноваться. Если располагаете временем, то подержите свинину 8-12 часов, она лучше замаринуется.
  5. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост. Выложите маринованную корейку, заверните оставшейся фольгой. Хорошенько закрепите, чтобы не осталось дырочек.
  6. Поместите на средний уровень духового шкафа, разогретого до 180-200 о С.
  7. Запекайте примерно час, в зависимости от возможности вашей печи. После разверните мясо, отправьте готовиться еще на час. Периодически проверяйте готовность блюда, протыкая ножиком. Когда перестанет выделяться розовый сок, а на поверхности целого куска появится красивая румяность, доставайте корейку.

Корейка, запеченная с овощами в духовке (пошагово)

Бесподобный маринад, благодаря которому блюдо выйдет – пальчики оближешь. Берите свинину на косточке, так предлагается в оригинале рецепта.

Ингредиенты:

  • Корейка на кости – 5 шт.
  • Цуккини (или баклажаны).
  • Болгарский перец.
  • Молотый перец, соль.

На маринад для корейки:

  • Горчица – 5 маленьких ложек.
  • Чеснок – 5 долек.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Лимон – ½ часть.
  • Розмарин – 4 веточки.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Соль, перец.

Для соуса:

  • Луковица.
  • Сливки 22% – 300 мл.
  • Грибы вешенки (шампиньоны) – 180 гр.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.

Пошаговый рецепт:

Помойте мясо, просушите бумажными салфетками. Нарежьте кусками толщиной в 2-3 сантиметра.

Переложите в жаропрочную форму.

Раздавите ножом дольки чеснока, затем порубите их мелко.

Разбросайте по мясу сверху. Посолите, поперчите. Затем переверните куски, вновь сдобрите корейку специями с другой стороны.

Промажьте заготовки готовой горчицей.

Пролейте соевым соусом и лимонным соком, благодаря которому волокна мяса станут мягкими.

Разложите веточки розмарина, пролейте маслом.

Руками размажьте приправы по мясу. Затяните форму пленкой, оставьте на столе на пару часов (если очень хочется кушать, сократите время маринования на полчаса).

Помойте овощи. Цуккини порежьте колечками.

У болгарских перцев вырежьте семенную коробку, мякоть поделите кусочками.

Делаем сливочный соус. Мелко покрошите луковицу.

Грибы нарежьте произвольной формы и размера.

На дно сотейника налейте масло. Пассеруйте сначала лук, затем добавьте вешенки и обжарьте компоненты вместе.

Залейте сливки, выпаривайте минут пять, пока они не загустеют.

На сковороде обжарьте в масле кусочки перца и цуккини.

Пожарьте замаринованное мясо.

Переложите их на противень, отправьте на 10 минут запекаться в духовку, прогретую до 180 о С.

Поместите на верхний уровень. Спустя 5 минут от начала запекания, поставьте на среднюю решетку сковороду с овощами.

Выложите мясо на тарелку, полейте сливочным соусом, рядом выложите запеченные овощи (оформление смотрите на фото).

Стейк из свиной корейки в духовке под луком и сыром — видео

Как приготовить сочную корейку с картошкой – очень вкусный рецепт

Очень вкусная запеченная свинина. Такое блюдо, без сомнения, украсит любой торжественный стол. Мягкое и потрясающе нежное и сочное мясо, пропитанное сливками, вызовет аплодисменты. А картошка настолько хороша, что кушать её можно отдельным блюдом.

Возьмите:

  • Вырезка корейки – 4 куска.
  • Картофель – 1 кг.
  • Сливки 20% — 200-250 мл.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Приправы для свинины, соль.

Приготовление:

  1. Почистите картофель, нарежьте кружками. Крупные поделите пополам. Порежьте морковь колечками, лук покрошите полукольцами.
  2. Нарежьте свинину порционными кусочками. Для маринования возьмите готовые приправы в пакетике, выбор сейчас хороший. Прочтите состав и выберите наиболее понравившийся. Щедро натрите кусочки корейки. Сложите в миску под пленку и поместите на полку холодильника. Спустя пару часов приготовление можно продолжать.
  3. Промажьте форму маслом. накройте дно слоем картофельной нарезки.
  4. Поверх уложите слоями морковку и лук.
  5. Разложите на овощи маринованные стейки. Укладывайте на некотором расстоянии, чтобы хорошо пропеклись со всех сторон.
  6. В отдельной плошке подсолите сливки, перемешайте, влейте в форму. В идеале, сливки должны покрывать овощи полностью. Если не хватит для мяса – ничего страшного.
  7. Спрячьте компоненты под фольгу, хорошенько её закрепите, отправьте форму на средний уровень духовки.
  8. Духовой шкаф разогревайте заранее, дождавшись температуры не менее 190 о С.
  9. Готовьте блюдо 45-50 минут. Затем достаньте форму, уберите фольгу. Продолжайте запекание еще с четверть часа. Увидите золотистую корочку — доставайте и предлагайте гостям.

Свиная гармошка из корейки в духовке – видео

Популярное блюдо, приготовленное из вырезки корейки, получится потрясающе сочным. Не верите? Повторите действия автора ролика, и сами убедитесь.

Сочная свиная корейка на кости в соевом соусе (в кисло-сладком маринаде)

Блюда в восточном стиле стали очень популярными в последнее время. Мясо будет нежным, сочным, с пикантной остро-сладкой ноткой. Для приготовления советую брать мясо с небольшой прослойкой жирка, тогда блюдо выйдет вкуснее.

  • Корейка – 1 кг.
  • Соевый соус – маленькая ложка.
  • Мед – маленькая ложечка.
  • Столовая горчица – столько же.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Паприка, хмели-сунели – по чайной ложке.
  • Базилик, тимьян, имбирь – по 0,5 ложечки.
  • Перец, растительное масло, соль – по вкусу.

Запекаем:

  1. Ополосните кусок свинины, промокните салфетками, чтобы мясо не было влажным.
  2. Смешайте в плошке все указанные в составе рецепта специи и приправы. Разотрите, соединив в однородную массу, плесните капельку растительного масла.
  3. Хорошенько натрите мякоть смесью приправ. Сложите в миску, накройте пищевой пленкой. Маринуйте ночь, поместив на полку холодильника.
  4. Разогрейте духовку до 190-200 о С. Выложите мясо в форму, отправьте запекаться, включив таймер на 1 час. Если кусок довольно толстый, время приготовления понадобится увеличить. О готовности подскажет румяная корочка на куске.


Корейка под мандариновым соусом

Изысканное ароматное блюдо. Наверное, вы заметили, что в последнее время появилось множество новых блюд с добавлением цитрусовых. Приготовьте обязательно, даже если не имеется повода – это бесподобно.

Возьмите:

  • Корейка – стейки.
  • Мандарины – 4 шт.
  • Винный уксус – 2 большие ложки.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Перец чили – ½ чайной ложки.
  • Чесночные зубчики – парочка.
  • Мед – 2 чайные ложки.
  • Соль, перец – по щепотке.

Запекаем:

  1. Первым делом займитесь соусом. Выжмите сок из мандаринов, перелейте в сотейник. Добавьте все вышеперечисленные ингредиенты из рецепта. Хорошенько размешайте, поставьте на плиту.
  2. Варите соус, не отходя после закипания, поскольку его нужно постоянно помешивать. Когда он достаточно загустеет, выключите конфорку, охладите и протрите массу через сито.
  3. Подготовьте мясо, обмыв и просушив куски.
  4. Быстро обжарьте на самом сильном огне с обеих сторон до корочки, чтобы запечатать соки.
  5. Поперчите и подсолите стейки, переложите на фольгу.
  6. Щедро промажьте корейку мандариновым соусом. Запечатайте фольгу. Запекайте при 190 о С на протяжении 1,5 часов.
  7. За время приготовления 2-3 раза откройте фольгу, полейте мясо соком и продолжайте запекание дальше.

Отбивные из корейки с сыром и помидорами

Порционное блюдо напоминает легендарную свинину по-французски. Готовится практически так же, но благодаря тому, что мы взяли корейку, блюдо выйдет очень сочным и мягким. Для отбивных рекомендую брать кусок с небольшой жировой прослойкой.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 1 кг.
  • Сыр – 150 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Лук – головка.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Приправы для мяса, соль, перец, подсолнечное масло.

Технология приготовления:

  1. Нарежьте вырезку отбивными. Режьте поперек волокон, кусочками толщиною примерно в 2 сантиметра.
  2. Накройте пищевой пленкой, отбейте молоточком. Сдобрите перчиком, подсолите. Оставьте на столе пропитываться.
  3. Натрите сыр крупной стружкой, помидоры поделите кружочками.
  4. Покрошите шампиньоны пластинами, луковую головку порежьте кубиками.
  5. Плесните на сковороду немного масла, забросьте луковую нарезку. Пассеруйте до прозрачности. Затем выложите грибочки, жарьте вместе до зарумянивания. Немного охладите.
  6. Выстелите дно противня пекарской бумагой или фольгой. Распределите заготовки отбивных. На каждую положите горочкой грибную зажарку.
  7. Сверху накройте кружком помидора.
  8. Запекайте блюдо в духовке около 40 минут при температуре 180 о С.
  9. Когда прозвучит сигнал таймера, достаньте противень. Посыпьте отбивные сырной крошкой, верните для запекания еще на четверть часа.

Как запечь корейку в рукаве – простой рецепт

Запекание свинины в рукаве сродни приготовлению в фольге. Держите самый простой вариант. По желанию можно дополнить рецепт картофелем и иными овощами. Мясо удобнее готовить небольшими кусочками, тогда оно быстрее пропекается и становится очень сочным, поскольку готовится в собственном соку.

Необходимо:

  • Корейка – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 3 головки.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Приправы для мяса, соль.

Приготовление:

  1. Ополосните кусок мяса, обсушите полотенцем из бумаги. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в миску, засыпьте приправами для мяса из пакетика, подсолите. Подержите 1-2 часа для маринования.
  2. Разрежьте луковки на 6-8 частей. Покрошите чеснок.
  3. Сложите мясо в рукав, перемежая луком и нарезкой чеснока.
  4. Хорошенько завяжите пакет, сделайте несколько проколов. Отправьте рукав на противень.
  5. Отбивные из свинины в духовке – рецепты вкусного и сочного мяса

Сегодня поговорим о том, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно. Для этого возьмем небольшой отруб без кости, быстро обжарим на сковороде, а затем доведем до готовности в духовом шкафу. Приготовление простое. Здесь главное не передержать и не пересушить нежное мясо. Пожалуй, самое сложное в рецепте – дождаться, когда уже готовая запеченная свиная корейка будет «отдыхать» положенное ей время и доходить до полной кондиции. Не нарушайте приведенные рекомендации, и ваше блюдо получится вкусным, как в ресторане!

Общее время приготовления: 28 минут + 30 минут на «отдых»
Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • свиная корейка без кости — 500 г
  • соль — 3 щеп.
  • смесь молотых перцев — 3 щеп.
  • розмарин и тимьян — по 1 щеп.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Корейку я промыла и обсушила бумажными полотенцами. Обильно натерла со всех сторон перцем и солью.

    В принципе, можно ограничиться только перцем и не добавлять больше никаких приправ, чтобы сохранить чистоту вкуса. Но я решила добавить еще по щепотке сушеных трав – розмарин и тимьян. При желании вы можете использовать итальянские приправы, чесночный порошок или купить готовую смесь для свинины в магазине.

    Разогрела сковороду с толстыми стенками и дном, лучше всего чугунную. Она должна быть нагрета докрасна. Влила в сковороду 1 ложку масла, прогрела и выложила свиную корейку – жировой прослойкой вниз. Продолжила готовить на сильном огне, без крышки, в течение 2 минут.

    Когда жир вытопился и корейка подрумянилась, я перевернула ее на противоположную сторону. Обжарила 2 минуты, огонь по-прежнему должен быть сильным.

    Чтобы «запечатать» все соки внутри куска, обжаривать корейку нужно не только сверху и снизу, но и боковины – примерно по 1 минуте. В общем счете обжарка всей корейки занимает 7-8 минут.

    Осталось довести мясо до кондиции, чтобы оно приготовилось внутри куска. Я оставила корейку на сковороде, в которой жарила (можно перенести в форму для запекания, слегка подогретую в духовке). Жировая прослойка должна быть снизу. Для аромата добавила в сковороду пару зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа. Сверху плотно затянула мясо фольгой. И сразу же отправила в горячую духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.

    Запекала 20 минут, после чего вынула из духовки, но фольгу не открывала. Пусть запеченная корейка «отдохнет» 25-30 минут, тогда соки внутри мяса равномерно распределятся, а не вытекут наружу, если вы попытаетесь разрезать слишком горячий кусок. Время приготовления может варьироваться в зависимости от величины корейки – если она больше 500 грамм, то понадобится 30-40 минут. Учитывайте также, что короткий и толстый кусок будет запекаться дольше, чем такого же веса, но тонкий и длинный. Точное время поможет определить термометр для мяса. Внутри куска температура должна достигнуть 70 градусов до отдыха и примерно 75 градусов после отдыха.

После того, как мясо постоит 30 минут, его можно нарезать и подавать к столу. Подавать можно с любым гарниром на выбор, с овощами, острым или кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

Готовить ее и употреблять в пищу вкуснейшее кушанье – сплошное гастрономическое удовольствие! Перед термической обработкой кусок мяса промывают, очищают от пленок и обсушивают салфеткой. Затем его приправляют смесью соли, перца и душистых специй, оставляют в покое на несколько часов. Можно использовать любимый маринад с цитрусовыми или медовыми нотками, чтобы подчеркнуть выраженный мясной вкус кушанья. Корейка часто продается на кости, что позволяет свинине выглядеть очень аппетитно, пробуждая аппетит.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

К столу готовое угощение подают целым куском, с помощью острого ножа нарезают тонкими слайсами. К нему подают сливочный или томатный соус, а на гарнир – отварной рис, картофель, салаты из тушеных или свежих овощей. Картофель может быть приготовлен в одной форме для запекания с основным ингредиентом, что сокращает время на готовку. Блюда из духовки сохраняют максимальное количество полезных микроэлементов, они подходят для здорового питания и невероятно вкусные.

Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши. По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без нее. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления .

Крупные по весу куски свиной корейки на кости часто запекают в виде «книжки» или «гармошки». В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см., шириной с ладонь и с одной костью запекают в духовке предварительно промариновав. Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи – овощные миксы или просто картофель. В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир.

Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и , можно использовать и для маринования свиной корейки.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту. Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка на кости – 1 шт., вес около 300 гр.,
  • Аджика – 5 ст. ложек,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соевый соус – 3 ст. ложки,
  • Специи: паприка, черный перец, смесь специй к мясу – по щепотке,
  • Сахар – 1 ч. ложка

Свиная корейка на кости в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление свиной корейки на кости. Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики.

Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним. Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.

Влейте соевый соус.

Всыпьте специи. В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу. Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом.

К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда. Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада.

Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики.

Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней. Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками (бумажным полотенцем). Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать.

Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон.

Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет. Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо.

Запекайте на кости в духовке при 180С около 20 минут.

Тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно быстро. Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку. По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг. В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится. А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде.

Свиная корейка на кости в духовке. Фото

Свиная корейка запеченная в духовке с картофелем под сырной корочкой

В моей семье мясоедов, все просто обожают свинину, запеченную, тушеную или просто пожаренную не имеет значение, но мясо мы едим практически каждый день.

Вчера была на мясном рынке и покупая свинину не смогла устоять перед красиво нарезанной свиной корейкой. По правде сказать, свиную корейку мы покупаем редко, только на тот случай если намечается приготовление шашлыка,как-то осталось впечатление, что из нее делают только шашлык, но на самом деле, хоть поджарь, хоть потуши она получается великолепной.

Перед тем как приготовить свиную корейку, я перелистала ни одну страницу интернета, чтобы приготовить что-то вкусное и необычное, и практически  во всех случаях свиную корейку сначала обжаривают на сковороде и лишь потом запекают в фольге. Но такой вариант меня совсем не устраивал, вы наверное уже заметили, как я люблю готовить в духовке, и совсем не понимаю, зачем обжаривать, тратить время, растительное масло и потом приобрести грязную сковороду, если вы собираетесь запечь все в духовке. Где логика? Поэтому запечь свиную корейку я решила по своему авторскому рецепту с добавлением картофеля под сырной корочкой, возможно кто-то уже так делал и запекал, но такого рецепта я по крайней мере не нашла.

Для приготовления свиной корейки запеченной в духовке с картофелем под сырной корочкой понадобится:

  • Свиная корейка -3шт.
  • Картофель-0,5кг.
  • Чеснок -3 зубчика.
  • Майонез -3 ст. ложки.
  • Сыр -100 гр.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Свиную корейку промываем под проточной водой.

http://vkusnoe-doma.ru

Укладываем в форму для запекания или противень с высокими бортами.Чеснок очищаем, пропускаем через пресс или чесночницу, натираем мясо чесноком со всех сторон, солим и перчим.

http://vkusnoe-doma.ru

Картофель очищаем, нарезаем на небольшие произвольные брусочки, укладываем картофель между кусочками мяса.

http://vkusnoe-doma.ru

Солим картофель, промазываемым сверху майонезом.

http://vkusnoe-doma.ru

Последний этап это сырная корочка, сыр трем на мелкой терке,

http://vkusnoe-doma.ru

посыпаем сверху и отправляем все запекаться приблизительно на час при температуре 180 градусов.

http://vkusnoe-doma.ru

Свиная корейка запеченная в духовке с картофелем под сырной корочкой готова.

http://vkusnoe-doma.ru

Тут совершенно не требуется гарнира, это полноценное блюдо, в дополнение достаточно легкий салат из свежих овощей.

http://vkusnoe-doma.ru

Приятного аппетита. Успехов в приготовлении.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой? – Кухня

Следует ли при готовке накрывать свинину фольгой?

Отдых позволяет соку с внешней стороны мяса осесть обратно в середину и по всему суставу, что делает его сочнее и легче нарезать. Переложите приготовленную свинину на теплое блюдо или чистую доску и накройте фольгой. Перед нарезкой дайте ему постоять не менее 20 минут.

Следует готовить свиную вырезку с крышкой или без нее?

Накройте свинину фольгой и запекайте 30 минут.Снимите фольгу, полейте филейной частью еще немного соуса и готовьте еще 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145 ° F. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут.

При какой температуре нужно готовить свиную вырезку?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, филейную часть и вырезку до внутренней температуры 145 ° F с последующим трехминутным перерывом. Свиная вырезка не вызывает проблем, так как готовится быстро.

Как долго готовить свиную вырезку на 325?

Хорошо покройте поясницу, накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25 минут на фунт или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.

Вы наливаете воду в кастрюлю, когда готовите жаркое из свинины?

Цель состоит в том, чтобы в жареной свинине оставалось как можно больше сока.Когда соки начнут просачиваться в форму для запекания, добавьте в эти соки воду, белое вино, бренди, ром или овощной бульон. Он составляет основу жидкости, которой поливают жаркое из свинины и предохраняют его от высыхания.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

Как предотвратить высыхание свиной корейки?

Выложите свиную корейку жирной стороной вверх в жаровню. Помещая жир сверху, вы позволяете жировому слою намазывать жаркое во время приготовления. Это шаг, благодаря которому свинина не станет сухой и жесткой! Готовьте свинину в течение 10 минут в духовке с температурой 400 градусов.

При какой температуре готовить говяжью вырезку в духовке?

Какой температуры должна быть говяжья вырезка? РЕДКО – 115 ° F – 120 ° F.СРЕДНИЙ РЕДКИЙ – 120 ° F – 125 ° F. СРЕДНИЙ – 130 ° F – 135 ° F.

Стоит ли накрывать жаркое из свинины в духовке?

СОВЕТЫ ПО ИДЕАЛЬНОМУ ЖАРКОМУ ИЗ СВИНИНЫ Чтобы мясо получилось хрустящим, убедитесь, что духовка полностью разогрета перед тем, как положить жаркое, и не накрывайте мясо во время жарки. Обжаривание (быстрое подрумянивание при сильном огне) снаружи жаркого из свинины перед продолжением приготовления – отличный способ закрепить аромат.

Сколько варить свинину на 350?

Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).Рекламное объявление. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

При какой температуре нужно готовить свинину в духовке?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку при внутренней температуре от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое из свинины на 350?

Практическое правило для жаркого из свинины – готовить его 25 минут на фунт мяса при температуре 350 градусов F (175 градусов C).Используйте термометр, чтобы определить внутреннюю температуру жаркого.

Становится ли свиная вырезка нежнее, чем дольше вы ее готовите?

Быстро приготовьте свиное филе, чтобы оно было нежным. Хотя свиная вырезка – одна из самых нежных свиных вырезок, переварка может сделать ее жесткой и невкусной. Этот вырез из корейки точно не стоит готовить на медленном огне весь день в мультиварке или голландской духовке.

В чем разница между свиной корейкой и вырезкой?

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой? Свиная вырезка – это длинный узкий кусок мяса без костей, который образуется из мышцы, проходящей вдоль позвоночника.Свиная корейка более широкая и плоская, может быть как без костей, так и без костей. Свиная корейка идет из спины животного.

Почему моя свиная вырезка жесткая?

Свиная корейка печально известно сложно приготовить, потому что она сохнет быстрее, чем другое мясо – держите ее подальше от мультиварки. Она говорит, что именно по этой причине вам стоит избегать приготовления свинины в мультиварке. «Низкий нагрев в течение длительного времени приводит к тяжелому исходу», – объясняет она.

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Вырезка вырезана из (вы, наверное, догадались!) Филе свиньи, и это бескостный отруб, который довольно постный.Хотя вырезку обычно готовят быстро на сильном огне, вы также можете медленно запекать ее в духовке, что дает другой результат и может быть чем-то вроде темы для разговора на званом обеде. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой!

Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

Вырезка – это кусок мяса, идущий от бедра до плеча свиньи. Это трудолюбивая мышца, но, в отличие от некоторых других крупных мышц, она превращается в действительно, ну, нежное мясо! Обычно вы можете приготовить из вырезки что-то вкусное примерно за полчаса, но вы также можете готовить ее дольше и все равно получить что-то действительно вкусное.

Следующие рецепты создают красивое, нежное и вкусное блюдо. Ключом к медленному приготовлению вырезки является добавление большого количества жидкости, чтобы она не высыхала. Использование маринада, сливочного или растительного масла в процессе приготовления добавляет восхитительный аромат, а соки впитываются в мясо, делая его еще более нежным. Их очень легко сделать, они требуют очень мало усилий и каждый раз дают идеальные результаты.

1. Маринованная вырезка

Это очень простой способ приготовления вырезки в духовке, сочетающий в себе пикантность с глубокими нотками трав.

Что вам понадобится:
  • 1 кг свиной вырезки
  • 120 мл оливкового масла
  • По 1 столовой ложке чесночного порошка и луковых гранул
  • 1 чайная ложка сушеных трав
  • 1 чайная ложка нарезанного свежего орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • Соль и перец
  • Сумка на молнии
  • Оловянная фольга
  • Противень
  1. Когда вырезка полностью разморозится, поместите ее в пакет с застежкой-молнией вместе со всеми остальными ингредиентами.Перед запечатыванием выжмите из пакета как можно больше воздуха, чтобы как можно больше маринада касалось всех частей мяса. Оставьте его в холодильнике не менее чем на час, желательно на 2 или 3, чтобы ароматы пропитались. Вы можете встряхнуть пакет несколько раз, чтобы все хорошо перемешалось.
  2. Разогрейте духовку до 220 ° C / газовой отметки 6.
  3. Выстелите небольшой противень оловянной фольгой, выньте вырезку из пакета (очень важный шаг!) И поместите ее в центр противня.
  4. Залейте оставшимся в пакете соком маринада и запекайте 15 минут. Переверните мясо, затем верните в духовку еще на 15 минут. Поворачивайте его еще два раза каждые 15 минут, пока он не готовится в общей сложности 45 минут.
  5. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять 10 минут, чтобы сок пропитал мясо и сделало его более нежным.

Подавайте с любыми овощами; Лучше всего слегка приготовить на пару, чтобы сильный аромат не ухудшал вкус маринованного мяса.

Если вы хотите запекать свинину без маринада, вам все равно нужно добавить что-нибудь в процесс выпечки, чтобы это мясо не высохло. Вот еще один очень простой рецепт красивой нежной свинины:

2. Филе херби

Это очень простой способ приготовления вырезки, при котором мясо не замариновано заранее, но при этом получается восхитительно сочный конечный продукт. Идеально для любителей чеснока и итальянских приправ!

Что вам понадобится:
  • 1 кг свиной вырезки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки сливочного масла, из 4-6 кусочков
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • По 1 чайной ложке базилика, орегано, тимьяна, петрушки, шалфея ИЛИ 2 столовые ложки сушеных итальянских трав
  • Соль и перец
  • Противень
  • Алюминиевая фольга
  • Маленькая чаша
  • Сковорода большая
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газовой отметки 4.
  2. Выстелите противень алюминиевой фольгой и поставьте сковороду на плиту с маслом.
  3. Смешайте травы в небольшой миске.
  4. Когда масло в сковороде станет горячим, готовьте в нем мясо, регулярно переворачивая, пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон.
  5. Переложите мясо на противень и залейте смесью зелени. Выложите кусочки масла вдоль мяса через равные промежутки, затем заверните фольгу в тент поверх мяса.
  6. Выпекайте около 25 минут.
  7. Выньте его из духовки и дайте постоять, не снимая фольги, чтобы соки застряли в мясе.

Он отлично сочетается с вашим любимым картофельным пюре, а также с немного припаренной морковью и горошком.

Заключительные слова

Свиная вырезка – прекрасный и вкусный кусок мяса, который восхитительно тает во рту, если его хорошо приготовить. Вы можете сделать его центральным элементом вашего восхитительного обеда, а также сделать его достаточно легко и просто, чтобы вы могли приготовить его как угощение в середине недели.

10 лучших рецептов запеченной свиной вырезки в фольге

1 жаркое из свиной вырезки среднего размера или 2 маленьких; 20 унций небольшого золотого картофеля с медом или красного картофеля, нарезанного на кусочки толщиной 1/4 дюйма; 1/4 фунта молодой моркови; 1/4 фунта свежей зеленой фасоли; 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная; 1 чайная ложка чесночной соли; 1/2 чайной ложки тмин; соль и перец по вкусу; 1 большой кусок фольги для гриля Reynolds®, антипригарной стороной вверх

Рецепты свиной вырезки в фольге / Жаркое из свиной вырезки с апельсиновой кленовой глазурью и овощами – Ирена Макри.Глубокий вкус, который передается как бекону, так и вырезке, просто фантастический, с привкусом. Горчичные тона, которые проникают в маринад, действительно дарят вкус, который заставит вас вернуться.

Рецепты свиной вырезки Элегантная, но легкая в приготовлении свиная вырезка – идеальный кусок мяса на все случаи жизни, от ужинов в будние дни до ярких вечеринок. Pinterest

Приправьте мясо и оберните его фольгой, оставив достаточно места для циркуляции тепла по мясу.Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20–30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 F, как рекомендовано FoodSafety.gov.

Самый лучший рецепт свиной вырезки с чесноком. Источник: carlsbadcravings.com. В общем, алюминиевая фольга не считается вредной, потому что нет доказательств этому утверждению. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20-30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 f.

Самый лучший рецепт свиной вырезки с чесноком. Если вы используете травы или приправы, самое время добавить их. Обычно свинину перекладывают на чистую разделочную доску, слегка накрывают алюминиевой фольгой и дают ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать крест-накрест.

Выпекать свиную вырезку так просто и легко. Свиная вырезка с запеченным в духовке картофелем и соусом. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20-30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 f.Источник: i.pinimg.com. Эта запеченная свиная вырезка станет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Источник: www.onionringsandthings.com

Рецепты из свиной корейки в фольге: 10 лучших рецептов запеченной свиной вырезки в фольге Вкусное – Попробуйте новые способы приготовления свинины по рецептам свиной корейки и многое другое от опытных шеф-поваров в сети продуктов питания .. Попробуйте новые способы приготовления свинины по рецептам из свиной корейки и многое другое от опытных поваров Food Network. Вводите собственные рецепты и собственные заметки.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите на противень две длинные части фольги – они будут использоваться, чтобы складывать каждую вырезку одну за другой. В пакете для заморозки длиной галлон смешайте соль с теплой водой до полного растворения. Добавьте яблочный уксус, коричневый сахар и лед, взбейте его вместе со свининой.

Свиная вырезка, обернутая в фольге в духовке: лучший рецепт запеченной свиной вырезки с чесноком – всего 4 порции. Равномерно посыпьте свинину с обеих сторон солью, перцем, чесноком и розмарином (и цедрой апельсина, если вы его используете).Дайте отдохнуть около 10 минут.

Переложите свинину на разделочную доску. Дать постоять 3 минуты или до желаемой степени готовности. Нарезать кружочками крест-накрест. Держа яблочную смесь на фольге, добавьте оставшиеся 2 чайные ложки масла, 1/2 чайной ложки розмарина, 1/8 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли. Подавать яблочную смесь со свининой.

Лучшие рецепты запеченной свинины на вкусняшке | Свиная вырезка, запеченная в духовке, свиная вырезка с цитрусовым розмарином, свиная вырезка, запеченная в духовке, с брюссельской капустой.Регистрация / Вход Моя лента новостей Планировщик обедов Новые рецепты для буфета Новый просмотр управляемых рецептов Умный термометр.

Это моя хрустящая жареная курица в духовке и мой сэндвич со свиной вырезкой в ​​панировке из Айовы с отличным вкусом по легкому рецепту, который можно приготовить и масштабировать в соответствии с вашими потребностями. Версия, обжаренная во фритюре, намного жирнее, и это часть вкуса, но эта версия тоже дает часть этого вкуса.

Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета, затем переложите на фольгу. Равномерно посыпьте верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натрите свинину.Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла.

Рецепты свиной вырезки Температура в духовке часто может сбивать с толку людей. Вынуть свинину из духовки и накрыть фольгой, чтобы дать постоять около 15 минут. (это не опечатка.) Выстелите запеканку или небольшую форму для запекания алюминиевой фольгой. Легкий рецепт запеченной свиной вырезки на небольшую порцию можно приготовить всего за 30 минут!

Просто натрите свинину вкусным сухим полотенцем, быстро обжарьте и запекайте в горячей духовке.Свиная корейка намного больше. Попробуйте этот рецепт свиной вырезки или добавьте свой собственный. Полученное блюдо похоже на. Свиная вырезка, завернутая в оловянную фольгу в духовке: лучший рецепт запеченной свиной вырезки с чесноком на свете … от www.icancookthat.org

Выложить свиное филе в форму, застеленную фольгой. Сбрызните и натрите свинину 2/3 смесью оливкового масла и трав, переворачивая, чтобы покрыть ее равномерно. Разрежьте каждый зубчик чеснока на 6 ломтиков. Нарежьте кожуру лимона крест-накрест на двенадцать полосок длиной в 2,5 см. Сделайте 12 маленьких надрезов в верхней части свинины; поместите ломтик чеснока и полоску цедры лимона в каждую прорезь.

Рецепт запеченной вырезки в фольге: если бекон готов, но вырезка достигла только 140 f, вы можете снять его с гриля и завернуть в алюминиевую фольгу, чтобы оставить на 10 минут; Сырую свинину нужно разморозить в холодильнике несколько часов или на ночь.

Самый лучший рецепт свиной вырезки с чесноком. Если вы используете травы или приправы, самое время добавить их. Обычно свинину перекладывают на чистую разделочную доску, слегка накрывают алюминиевой фольгой и дают ей постоять 10 минут, прежде чем нарезать крест-накрест.

Классический рецепт приготовления в фольге. Эта жареная свиная вырезка – простой способ приготовить нежирный белок, чтобы фольга не застряла в соках и ароматизаторах, а убирать здесь очень мало. Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки на свете. Рецепт запеченной свиной вырезки не оставит равнодушным даже самого придирчивого едока.

Осторожно сложите фольгу с каждой стороны и сделайте пакет. Это лучший рецепт запеченной свиной вырезки. Лучшее, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой, – одно из моих любимых блюд.Возьмите большой кусок алюминиевой фольги и хорошо сбрызните кулинарным спреем. Шаг 4: поставьте жаркое из свиной корейки на решетку на прямом огне.

Выпекать свиную вырезку так просто и легко. Свиная вырезка с запеченным в духовке картофелем и соусом. Готовьте свинину в фольге в духовке в течение 20-30 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 f. Источник: i.pinimg.com. Эта запеченная свиная вырезка станет лучшим, что вы когда-либо пробовали! Источник: www.onionringsandthings.com

Лучшие советы.Обжарьте запеченную свинину с обеих сторон, прежде чем готовить ее в духовке. Этот шаг занимает всего около 5 минут, но он того стоит, потому что процесс обжаривания запечатывает сок и делает внешнюю поверхность хрустящей. К тому же он придает запеченной свиной вырезке красивый коричневый цвет. Готовьте мясо при высокой температуре в духовке.

Это очевидно, когда у них есть «4-фунтовая свиная вырезка». Нет, это не так. Свиная вырезка обычно весит от 1 до 1 ½ фунта. Очень большой мог толкнуть до 2 фунтов.ПОЖАЛУЙСТА, УБЕДИТЕСЬ, ЧТО У ВАС ЕСТЬ ТЕНДЕРЛОИН, А НЕ ПОЯСНИК. Свиная вырезка – это треугольник. Форма свиной вырезки немного странная. Он не плоский, круглый или квадратный.

Поместите размороженную свинину в пакет Ziploc на галлон (я использую оригинальную вырезку Hormel, примерно 1,5 фунта). Добавьте оливковое масло, гранулированный лук, гранулированный чеснок, соль, перец, итальянскую приправу, орегано, необязательно хлопья красного перца, сушеный розмарин или любые другие травы, которые вы любите со свининой.

10 лучших рецептов запеченной свиной вырезки в фольге Вкусное от lh4.googleusercontent.com Выстелите противень с бортиками или неглубокую форму для запекания фольгой. Свиное жаркое, покрытое хрустящими крекерами, всегда приветствуется на столе, но когда это идеальная жареная свинина от Делии Смит, это почетный гость. Промокните свинину бумажными полотенцами до полного высыхания.

Свиная вырезка в беконе, обернутая беконом, очень легко приготовить и подать на стол! Приправленная свиная вырезка оборачивается ломтиками бекона и запекается или готовится на гриле до совершенства! Свиная вырезка – это сначала нежный кусок мяса, но добавление бекона действительно добавляет нежности и аромата!

Запеченная свиная вырезка в фольге 622 817 рецептов.Сделайте пакет из фольги, подняв две стороны и дважды сложив. Посыпьте этой смесью вырезку со всех сторон. Этот замечательный рецепт свиной вырезки – лучший! Свиная вырезка, завернутая в бекон с пикантной мармеладной глазурью!

1. Разогреть духовку до … 2. Посыпать вырезку солью и перцем. Положить … так, чтобы вырезка была целиком в один слой. Посыпьте … и переверните свинину в смеси, чтобы покрыть … 4-6 порций.

Как лучше всего приготовить свиное филе в духовке с фольгой – одно из моих любимых блюд.Шаг 1 Поместите свинину в центр куска алюминиевой фольги и приправьте солью и перцем. Ищете, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой? Нарождающаяся запеченная свиная вырезка невероятно ароматна и маслянисто нежна.

Поднимите кусочки фольги, чтобы полностью исключить каждую вырезку (см. Фото). Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока свинина не станет равной 145 и 150 градусов по Фаренгейту (63 и 65 градусов по Цельсию) на самой толстой части торта, 15-25 мин в зависимости от толщины.

Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой – один из самых простых способов приготовить это пикантное мясо, и один из лучших способов добиться однородности. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать с различными специями и ароматами. Рецепт запеченной вырезки в фольге: Рецепт свиной вырезки в обертке из нашей категории свинины!

3 февраля 2018 г. – Хрустящая снаружи, сочная и нежная внутри, а изумительный вкус – ЛУЧШИЙ рецепт запеченной свиной вырезки! Не требуется маринад или поджаривание!

Равномерно посыпать верхнюю часть свиной вырезки оставшейся зеленью (петрушкой, базиликом, орегано, тимьяном), затем натереть свинину.Равномерно сбрызните каждую свиную вырезку одной столовой ложкой лимонного сока (всего 2 столовые ложки), затем полейте каждую вырезку тремя подушечками сливочного масла. Поднимите края фольги, чтобы полностью закрыть каждую вырезку (см. Фото в посте).

1 фунт свежей свиной вырезки 1/4 гр. соевый соус 1 ст. тертый лук 1 ст. яблочный уксус 1/4 ч. соль сельдерея 1/4 гр. вода 1/8 ч. л. чесночный порошок 1/4 ч. перец

Связанные

Пакет из свиной вырезки из фольги – Clever Housewife

Пакет из свиной вырезки из фольги


Вчера был жаркий день, и остальная часть недели, похоже, будет такой же.Вчера мы достигли 102 °, а в пятницу должны достичь 107 °. Это слишком круто, чтобы что-то делать! Когда становится так жарко, сложно придумать еду, в которой не нужно было бы подчиняться какой-либо форме тепла. Я очень не хочу включать плиту или духовку, поэтому в эти дни я перехожу к грилю. Я стараюсь выбирать простые рецепты, в которых практически не нужно готовить, чтобы не переутомиться и не перегреться. Самым важным для сохранения прохлады является то, что блюдо можно приготовить на гриле.Мне особенно нравится, когда мне не нужно сидеть и присматривать за мясом на гриле, я могу оставить его на определенное время и взять, когда оно будет готово.

Эти такие блюда также идеально подходят для любого барбекю или праздника, который вы проводите на открытом воздухе, например, в День памяти и 4 июля! Этот пакет из свиной вырезки из фольги невероятно прост и наверняка понравится любой публике! Это тоже хорошая большая партия! Посещая кулинарную школу в качестве одной из настоящих мам Рейнольдса, я узнала о фольге Reynolds Grill и влюбилась! Из него получаются красивые большие листы фольги, идеально подходящие для обертывания больших кусков мяса.

Пакет из свиной вырезки из фольги

Тип рецепта: закуски и гарниры

Автор: Умная домохозяйка

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 6-8

  • 1 Большой кусок фольги для гриля Reynolds, антипригарной стороной вверх
  • 1 средний жареный из свиной вырезки или 2 маленьких
  • Маленький золотистый картофель или красный картофель на 20 унций, нарезанный кусочками толщиной 1/4 дюйма
  • Молодая морковь 1/4 фунта
  • 1/4 фунта свежей зеленой фасоли
  • 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная на части
  • 1 чайная ложка чесночной соли
  • 1/2 чайной ложки тмина
  • соль и перец
  1. Поместите свинину в центр куска фольги и приправьте солью и перцем.
  2. Сверху посыпьте овощами, чесночной солью, тмином и сбрызните оливковым маслом.
  3. Соедините две стороны фольги так, чтобы они встретились в центре, дважды сгибая ее. Затем дважды сложите два открытых конца, чтобы полностью закрыть пищу; создание пакета из фольги.
  4. С помощью длинных щипцов поместите пакет на решетку, поставленную высоко, и закройте крышку. Готовьте 30-35 минут или пока свинина не пропарится и сок не станет прозрачным.

3.2.1230

Рецепт филе свинины в духовке

Сегодня я покажу вам свой рецепт филе свинины в духовке.Рецепт суперпрактичный, филе и гарниры можно приготовить прямо в духовке!

Свиное филе или свиная вырезка – один из самых популярных кусков мяса, обещающий нежный вкус. Это низкоуглеводное блюдо идеально подходит для гостевой кухни.

Пожалуйста, купите экологически чистое мясо, чтобы сделать себе и своим близким что-нибудь хорошее. Теперь вы готовы к работе, желаю удачи и хорошего аппетита…

1. Как правильно запекать свиную вырезку

Позвольте мяснику почистить свиное филе за вас.Снимите с филе серебряную кожицу.

Так что ничто так не может больше мешать нежным вкусовым ощущениям.

Перед тем, как филе свинины подать в духовку, слегка обжарьте … Это придаст мясу жареный аромат и аппетитный цвет.

Обжарить филе свинины на сковороде

1.1 Жарить свиное филе пошагово

  • Чтобы шло быстрее, филе с этим препаратом нарезаю на медальоны. Это кусочки толщиной около 2,5 см.
  • Нагрейте большую сковороду с покрытием и добавьте немного масла.
  • Обмакните кусочки филе свинины и приправьте солью и перцем.
  • Налейте масло в сковороду и обжарьте медальоны из свиного филе со всех сторон в течение 2 минут.
  • Достаньте кусочки свиной вырезки со сковороды и выложите готовыми.

Выньте медальоны из кастрюли, чтобы они не высохли. Положите кусочки филе на холодную тарелку.

2. Подготовка овощей к филе свинины в духовке

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать следующие овощи:

  • Перец желтый, красный, зеленый
  • фенхель
  • кабачок
  • баклажаны
  • томаты коктейльные
  • лук-шалот
  • каперсы
  • оливки

Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.Выложите лист алюминиевой фольги толщиной 40 см на порцию. Овощи нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, чтобы они быстро приготовились.

Положите овощи на матовую сторону алюминиевой фольги. Приправить овощи солью, перцем и тимьяном и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

Поместите пакеты из алюминиевой фольги в духовку. Овощи должны хорошо подрумяниться, поэтому я не закрываю алюминиевую фольгу. Установите будильник на 25 минут.

По окончании приготовления добавить подготовленные, уже обжаренные кусочки филе свинины.Установите будильник на 8 минут…

3. Соус со свиным филе и овощами

В качестве соуса к свиному филе из духовки рекомендую домашний песто.

Песто из дикого чеснока или песто из базилика – прекрасное дополнение к этому блюду. Подготовка занимает около 12 минут!

Для самостоятельного приготовления песто из базилика взимается дополнительная плата.

К сезону дикого чеснока вы можете сами приготовить песто из дикого чеснока!

В остальном стоит взглянуть на мои соусы для барбекю на гриле, вы обязательно найдете что-то подходящее.

Быстрый соус: смешать 2 ст. Смесь итальянских замороженных трав с оливковым маслом, приправить солью и перцем…

4. Рецепт филе свинины в духовке

ТЕПЕРЬ вы хорошо подготовлены, следуя моему рецепту с точными ингредиентами. Я желаю вам удачи. Жду вашего комментария!

Филе свинины в духовке с овощами

Рецепт филе свинины в духовке. Практичный рецепт от шеф-повара Томаса Сикста. Готовим гарниры и мясо вместе в духовке.Блюдо с низким содержанием углеводов для здорового наслаждения. Удачи!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: основные блюда

Кухня: средиземноморские рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена, свинина, свиное филе, свиная вырезка

Порций: 4 персоны

калорий: 348 ккал

Автор: Томас Сикст

  • 500 г филе свинины
  • 3 щепотки соли Я использую гималайскую соль
  • 3 щепотки перца Для этого блюда я использую черный перец.
  • 6 столовых ложек оливкового масла
  • 1 шт. Чеснока Добавьте 1/2 зубчика чеснока в пакет!
  • 800 г болгарского перца
  • 1 пучок базилика
  • 20 оливки
  • 4 столовые ложки кедровых орехов
  • 4 столовые ложки каперсов
  • немного свежего розмарина
  • Разогрейте духовку до 220 ° C горячим воздухом.

  • Очистите свиное филе от мясника и дайте ему очиститься. Мясо вымыть, обсушить и нарезать медальонами толщиной 2-3 см. Приправить мясо солью и перцем и обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла 2 минуты.Снимите мясо со сковороды и выложите на сковороду.

  • Очистить и мелко нарезать чеснок и положить чеснок. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, вымыть и нарезать соломкой. Вымойте и подготовьте базилик. Подготовьте 4 листа алюминиевой фольги длиной 30 см.

  • Разложите листы алюминиевой фольги. Выложите овощи на алюминиевую фольгу. Используйте матовую сторону! Намажьте чеснок на овощи, добавьте кедровые орехи, каперсы, оливки и базилик.

  • Приправить весь препарат сверху солью и перцем, затем слегка перевернуть алюминиевую фольгу и поставить в духовку на 25 минут.

  • Чтобы приготовить соус, см. Статью выше …

  • Через 25 минут добавьте к овощам подготовленные обжаренные кусочки филе свинины и готовьте еще 8-10 минут.

  • Положите свиное филе из духовки на тарелку, покрытую алюминиевой фольгой, и быстро подавайте.

5. Калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность

Свиное филе в духовке с овощами

Сумма на порцию

калорий 348 Калорий в составе жира 189

% дневной нормы *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 9 г

Холестерин 61мг 9325 20% 61 мг 9325 20% 61 мг 9325 20% 90% натрия Калий 475 мг 14%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 10 г 11%

90% на суточную концентрацию основаны на диете в 2000 калорий.

6. Больше идей

Следует ли накрывать жаркое из свинины и добавлять жидкость при выпечке?

Запекание жаркого из свинины
Свинина известна своей «усадкой». Запекание жаркого из свинины приводит к быстрому отказу от сока, что вызывает усадку. По мере того как свинина начинает сжиматься и терять сок, она становится довольно сухой.

К счастью, есть несколько советов, как запекать жаркое из свинины, чтобы уменьшить усадку и сухость. Первый способ – накрыть жаркое из алюминиевой фольги или накрыть противень крышкой.

В зависимости от температуры духового шкафа, накрытие жаркого из свинины помогает сохранить его сочность и уменьшает усадку. Обратной стороной покрытия жареной свинины является то, что у него не будет красивого подрумяненного внешнего слоя мяса, пока он не откроется.

Крышка или уплотнение в жареной свинине с пряным протиранием
Есть и другие способы запекания жаркого из свинины, которые также сохраняют вкус и избегают высыхания. Запекайте жаркое из свинины с пряным натиранием ваших любимых специй, таких как перец горошком, порошок чили, морская соль, шалфей, тимьян и сушеный чеснок.

Во избежание слишком быстрого высыхания острых потертостей накройте жаркое из свинины примерно на полчаса, в зависимости от размера мяса. Обычно растирание можно нанести на пятифунтовое жаркое из свинины и накрыть крышкой на 30-40 минут. Снимите крышку и дайте мясу запечься до готовности.

Советы по добавлению жидкости в жаркое из свинины
Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше сока в жареной свинине. Когда соки начнут просачиваться в форму для запекания, добавьте в эти соки воду, белое вино, бренди, ром или овощной бульон.Он составляет основу жидкости, которой поливают жаркое из свинины и предохраняют его от высыхания. Позже используйте эту жидкость, чтобы приготовить восхитительный ароматный соус из свинины.

Другие способы накрыть жаркое из свинины
В дополнение к пряному натиранию есть и другие способы накрыть жаркое из свинины при выпечке. Попробуйте покрыть внешний слой мяса фруктами, такими как половинки персика или дольки яблока, лимона, апельсина и ананаса.

Слои фруктов на жареной свинине придадут мясу нежный аромат во время запекания.Когда фруктовые слои теряют свой сок, добавьте в форму для выпечки немного апельсинового, лимонного или лаймового сока и полейте этим ликером свинину.

Ароматное жаркое из свинины для зимнего меню
Жаркое из свинины прекрасно подходит для зимнего меню. Чтобы жаркое из свинины стало настоящим зимним блюдом, смешайте мелко нарезанные грецкие орехи, финики и инжир с вашими любимыми специями и рублеными травами. Выложите это поверх свинины перед запеканием. Это на удивление отличный способ не дать вашему жареному свинину потерять сок и уменьшить его усадку.Лучшая часть использования зимнего покрытия для жаркого из свинины – это уникальный сладкий ореховый вкус, который он придает мясу.

Жаркое из свинины в стиле высокой кухни
Во многих ресторанах высокой кухни жаркое из свинины можно запекать в двух типах крышек: из каменной соли или в масляном тесте. Каменная соль, покрывающая уплотнения в соках, когда мясо запекается.

Чтобы попробовать тестовые покрытия в домашних условиях, вам понадобится тесто из пасты Чоу. Чтобы мясо было хорошо приготовлено, сначала обжарьте свинину на большой сковороде со всех сторон на плите.Вынуть и остудить до комнатной температуры.

Пока мясо остывает, смешайте масло, молоко и воду в небольшой кастрюле на среднем огне и перемешивайте, пока не образуется шар. Поместите это на слегка посыпанную мукой вощеную или пергаментную бумагу и раскатайте до полного размера жареной свинины.

Часто поливайте скалку мукой. Чжоу прошедшее тесто липкое. Поместите жаркое из свинины в центр теста нижней стороной вверх и загните края теста, чтобы оно было полностью покрыто. Выпекать швом вниз в медленной духовке, пока свинина не станет жидкой.Оставьте эту жидкость, чтобы приготовить легкий винно-уксусный соус для жаркого из свинины.

Нужно больше? Вот отличный рецепт барбекю из свинины от BBQ Pit Boys:

Жареная свиная корейка с розмарином – Семья Коерс

Предупреждение: include_once (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp plugins / wp-super-cache / wp-cache-phase1.php): не удалось открыть поток: такого файла или каталога нет в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced-cache.php в строке 20 Предупреждение: include_once (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-phase1.php’ для включения (include_path = ‘: /usr/local/lib/php-5.5.22-amd64/lib/php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/advanced-cache.php в строке 20 Предупреждение: include (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php): не удалось открыть поток: нет такого файла или каталога в / Гермес / bosnacweb07 / bosnacweb07az / b377 / ipg.thecoersfamilycom / wp-content / plugins / wp-super-cache / wp-cache.php в строке 95 Предупреждение: include (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache-base.php’ для включения (include_path = ‘: /usr/local/lib/php-5.5.22-amd64/lib/php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache. php в строке 95 Предупреждение: include_once (/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php): не удалось открыть поток: такого файла или каталога нет в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/wp-cache.php в строке 118 Предупреждение: include_once (): Не удалось открыть ‘/hermes/bosnacweb01/bosnacweb01au/b377/ipg.thecoersfamilycom/wp-content/plugins/wp-super-cache/ossdl-cdn.php’ для включения (include_path = ‘.: / Usr /local/lib/php-5.5.22-amd64/lib/php ‘) в /hermes/bosnacweb07/bosnacweb07az/b377/ipg.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *