Можно замораживать шиповник: как сделать это в домашних условиях и все о процессе заморозки плодов и листьев Русский фермер

Как сушить шиповник в домашних условиях, чтобы сохранить его полезность

Шиповник: чем полезен и какие есть противопоказания

Мало кто не знает о пользе шиповника, особенно о высокой концентрации в нем витамина С. Однако, кроме профилактики и лечения простуды, плоды шиповника и средства на основе них имеют еще ряд лечебных свойств, как впрочем, и противопоказаний. Каких именно, читайте в нашем материале.

Калорийность и химический состав

Плоды «дикой розы» очень разнообразны по химическому составу. В них и витамины (Р, РР, С, В1, В2, К, е), и микро- (железо, кальций, магний, калий) и макроэлементы (марганец, фосфор, натрий, медь, молибден, цинк, алюминий, селен и др.), и органические кислоты (лимонная, яблочная, олеиновая и др.), и эфирное масло.

Также в них есть сахара, глюкоза, фруктоза, пектины, флавоноиды, дубильные вещества, каротиноиды.

В 100 г сушеных плодов шиповника не содержатся жиры, белков — 3,4 г, углеводов — 21,5 г. В 100 г продукта — 110 кКал.

Полезные свойства шиповника

Как можно заметить, состав у шиповника очень разнообразный, плод содержит большое количество полезных веществ. Поэтому и свойств, которые способны приносить пользу и помогать бороться организму человека с различными болезнями, также много.

Причем лекарственными свойствами обладают не одни плоды, но и цветки, листки, корни. Плоды применяются в традиционной медицине, народные врачеватели берут на вооружение и другие органы. Из шиповника делают чай, отвары, настойки и настои, мази, масло, сироп, вино и ликер.

Шиповник полезен благодаря тому, что способен оказывать такие действия:

• общеукрепляющее;
• противовоспалительное;
• мочегонное;
• кровоостанавливающее;
• вяжущее;
• бактерицидное;
• капилляроукрепляющее.

Масло шиповника: в чем польза и как приготовить в домашних условиях

Шиповниковое масло активно используют в косметологии — для лица и волос, а также в медицине как противовирусное, заживляющее и противовоспалительное средство.

Оно способно защитить нежную кожу от агрессивного влияния внешних факторов, замедлить процессы старения, придавать ей упругости, избавлять от раздражений и разного рода воспалений, поддерживать водный баланс.

Масло можно приобрести в аптеке и косметических магазинах в готовом виде, а можно собственноручно изготовить в домашних условиях. Готовится оно из семян и из плодов.

Необходимо взять одну часть сухих плодов и залить их тремя частями растительного масла. Далее, поместить емкость с маслом на водяную баню и держать там ее на протяжении часа. После того как масляное средство остынет, его следует перелить в стеклянный сосуд и поместить в прохладное место.

К применению оно будет готово через два-семь дней. Перед нанесением на лицо средство следует процедить. Срок хранения масла будет составлять три-шесть месяцев.

Масло из семян делают подобным образом, смешав их с растительным маслом в пропорции 1:10.

Можно сначала настоять масляный раствор в течение недели, потом проварить 15-20 минут, охладить и настоять еще шесть-семь часов.

• Желток из сырого яйца смешать с 0,5 чайной ложки масла. Нанести на лицо перед сном на 15-20 минут. Смыть проточной теплой водой, не применяя мыла.
• Столовую ложку хлопьев овсянки измельчить в кофемолке либо блендере, залить кипятком и настоять до набухания. Смесь должна стать по консистенции как густая каша. Остудить массу до 40 градусов и влить в нее половину чайной ложки масла. Нанести на лицо на полчаса. Если кожа требует осветления, нужно влить чайную ложку сока лимона.

Масло можно наносить на лицо либо вокруг глаз перед сном. Это позволит напитаться ей необходимыми витаминами, придаст здоровый вид, устранит сухость.

Шиповниковое масло также хорошо помогает справиться с такими неприятностями, как сухие волосы и секущиеся концы. Его добавляют в шампунь либо бальзам в пропорции 1 : 10.

Рецепты заваривания чая с шиповником

Чай из шиповника советуют пить во время простудных заболеваний, поскольку он, во-первых, питает организм витамином С и тем самым помогает ему активизировать силы для борьбы с вирусом, а во-вторых, оказывает мочегонное действие, способствуя выведению токсинов.

К тому же при длительном и регулярном употреблении напиток способен понижать уровень холестерина, оказывает профилактическое действие против сердечных заболеваний, таких как инфаркт, инсульт. Препятствует возникновению атеросклероза. Помогает при проблемах желудочно-кишечного характера, таких как метеоризм и диарея.

Существует несколько способов заваривания шиповникового чая — в чайнике и термосе. Чаще всего используют последний — так напиток сможет лучше настояться, будет более насыщенным. Настаивать его нужно в течение двух часов. В чайнике заваривают две столовые ложки на протяжении 10 минут.

Шиповник можно соединять, например, с обычным черным чаем либо с каркаде. Очень вкусно получается, если в термосе настоять три столовых ложки плодов, одну чайную ложку чая, сахар по вкусу.

Незаменимым средством при ОРВИ будет чай из шиповника и сухой малины (варенья). Потребуется в термосе залить кипятком столовую ложку молотых плодов и чайную ложку малины. Малину можно заменить калиной, смородиной. Также шиповник соединяют в чае с лекарственными травами: ромашкой, мелиссой, мятой.

При простуде отлично помогает напиток из плодов «дикой розы», настоянный в течение ночи.

Сбор и заготовка шиповника на зиму

Сухое сырье из «дикой розы» можно купить в аптечном пункте, а можно, в случае наличия дома кустарника, заготовить самим. Не забудьте, что растение имеет колючки, поэтому нужно будет защитить руки перчатками.

Плоды. Сбор плодов осуществляют с августа по октябрь (в зависимости от региона произрастания). После первых заморозков собирать их уже не стоит — часть полезных веществ они в этот период уже утратят.

Для заготовки подходят оранжевые и темно-красные ягоды. Срывать нужно лишь твердые плоды.

После сбора плоды нужно просушить — в духовке либо сушилке.

Они также подлежат засушиванию. Их раскладывают на бумаге (ткани) в помещениях, куда хорошо поступает свежий воздух либо не попадает солнечный свет; на улице, под навесом. Периодически листья перемешивают.

После сушки листики лучше порезать на чаинки длиной 4 мм — так их проще будет заваривать. Также их можно дополнительно обжарить в духовке.

Цветы. Как правило, растение цветет в июне, именно в это время заготавливают цветки шиповника, которые также обладают рядом лечебных свойств: противовоспалительным, успокаивающим.

Средства из них благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, применяются при конъюнктивитах и блефаритах. Их нужно срезать с помощью ножниц либо обрывать вручную, при этом оставляя маленькую частичку цветоножки. Затем сырье сразу же подлежит сушке.

Корни. Лечебные свойства присутствуют у боковых корней шиповника: бактерицидное, противовоспалительное, вяжущее. Их собирают по окончании вегетативного периода растения — поздней осенью, либо до его начала — ранней весной.

Корешки аккуратно отрезают от основного корневища. Затем очищают от земляных комочков и промывают. После просушивания от воды их нарезают мелкими кусками — 1-2 см. В дальнейшем кусочки сушат, как и листки, на бумаге либо ткани под навесом или в проветриваемых комнатах, на чердаках.

Хранить сырье нужно в коробках из картона, тканевых мешочках либо в стеклянной таре. Срок хранения — два года.

Лечение, оздоровление и укрепление здоровья шиповником

Средства на основе частей «дикой розы» применяют для лечения и профилактики широкого круга недугов. Кроме гриппа и ОРВИ, шиповник используют для налаживания циркуляции крови, при камнеобразовании в почках и мочевом пузыре, проблемах с сосудами, сердцем, мочеполовой системой, печенью, ЖКТ, слизистой рта.

Применяют средства и наружно. Мази — для заживления ссадин, экзем, дерматитов, ожогов. Масло помогает женщинам, кормящим грудью, при смазывании поврежденных сосков.

Приведем несколько рецептов, как приготовить средства на основе шиповника.

Настой из корней. О настое из плодов мы уже писали выше. Настой из корней готовят из одной чайной ложки измельченного сырья и стакана (200 мл) воды. Корни заливаются кипятком и настаиваются в термосе на протяжении 12 часов. Настой используется как вяжущее средство, при цистите и кишечных расстройствах.

Настой из лепестков. Две столовые ложки порубленных лепестков поместить в 1,5 стакана крутого кипятка. Настаивать в закрытой емкости 30-40 минут. Перед тем как принимать, процедить. Такой настой прекрасно подходит для протирания кожи лица. Чтобы он хранился подольше, его замораживают в формах для льда и используют при утреннем туалете лица.

Отвар шиповника варят следующим образом. Плоды шиповника в блендере или кофемолке измельчают. Помещают в кипящую воду в пропорции 1:10. Варят один час под крышкой. Затем доводят количество воды до первоначального состояния и настаивают 12 часов. Перед тем, как его пить, процеживают.

Ниже вы узнаете, при каких еще болезнях помогает плод, и прочитаете о показаниях к его применению шиповника.

Укрепление иммунной системы

Для укрепления иммунитета и при авитаминозе три месяца следует принимать по шесть столовых ложек порошка в день, запивая водой.

Очень прост в применении и эффективен шиповниковый сироп. Его кладут в чай вместо меда и сахара. Взрослые — по одной-две ложки, дети (в зависимости от возраста) — от 0,5 до одной ложки.

Помощь шиповника при нервных расстройствах, депрессии и бессоннице

Для повышения тонуса организма рекомендуют выпивать стакан настоя каждое утро, за 20 минут до завтрака.

При сильной слабости эффективно такое средство: смешать две небольшие (кофейные) чашки перемолотых ягод, по одной чашечке цветков зверобоя и цветков тысячелистника, масло сливочное (300 г), мед (600 г). Принимать на протяжении дня через час по одной ложке (столовой).

Шиповник при лечении простуды

Самым эффективным средством при ОРВИ является чай. Однако также в стадии острого протекания заболевания можно принимать порошок из шиповника — трижды либо четырежды на день по чайной ложке, запивая водой.

Лечение ангины и гриппа

При гриппе хорошо пить отвар — по одному стакану каждые два часа до облегчения состояния. При ангине отваром следует трижды в день полоскать горло.

При заболеваниях ротовой полости

При стоматите также хорошо помогают полоскания отваром. Язвочки следует обрабатывать шиповниковым маслом — так они быстрее заживут.

Лечение гайморита

Отличным средством для избавления от гайморита является масло шиповника. Его следует по одной капле закапывать в каждую ноздрю до пяти раз в день. Такие закапывания помогут снять воспаление, спровоцируют быстрейшее заживление. Средство нельзя закапывать детям до двух лет.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени

При запоре помогает настой из ягод: две ложки залить пол-литра кипятка. Его смешивают с медом и принимают утром натощак до исчезновения симптомов.

Настой шиповника принимают как желчегонное средство: по трети стакана пьют трижды в день до еды.

Для улучшения потенции

Для улучшения потенции сильному полу рекомендуют регулярно пить обычный шиповниковый чай.

При преждевременной эякуляции можно попробовать отвар шиповника с травами: по две столовые ложки молотых плодов и травы пустырника, по столовой ложке календулы и трифоли. Закипятить в литре воды. Выпивать по 200 мл перед сном. Курс: три месяца. Пьют отвар непрерывно на протяжении трех недель, затем делают интервал в неделю.

Шиповник для мужчин полезен при таком недомогании, как простатит. Для этого рекомендуют регулярный прием чая из кожицы плодов: столовую ложку залить стаканом кипятка и дать постоять 40 минут.

Противопоказания и вред

Польза шиповника не подлежит сомнению, однако применение любого средства с лечебными целями и в системе должно проводиться дозировано, а не бесконтрольно. Поэтому перед принятием решения об использовании средств из «дикой розы» в качестве дополнительной терапии нужно проконсультироваться с врачом, дабы избежать нежелательных последствий и нанесения вреда своему организму. Ведь даже чрезмерное употребление витамина С не является полезным, особенно для людей, имеющих проблемы с ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит), поскольку может вызывать обострение данных заболеваний.

Не для всех сердечников ягоды этого кустарника будут одинаково полезны. Например, при эндокардите употреблять их категорически запрещено. Людям, склонным к повышению артериального давления, лучше отказаться от употребления спиртовых настоек — они, наоборот, стимулируют повышение давления.

С осторожностью и только после советов доктора советуют принимать настои и отвары тем, кто страдает от желчнокаменной болезни. Таким же образом следует себя вести людям с риском тромбообразования.

Также не стоит злоупотреблять шиповниковыми чаями и настоями детям — это чревато разрушением очень тонкой эмали молочных зубов и выведением из организма необходимого калия.

Если же не превышать рекомендуемые дозы и вовремя проконсультироваться со специалистами, нежелательных реакций можно избежать, а от надоедливых проблем со здоровьем навсегда избавиться.

Как сушить шиповник в домашних условиях правильно

Шиповник – уникальное по свойствам и составу растение, которое заменит дорогостоящий аптечный витаминный комплекс и поможет повысить иммунитет в зимнюю пору.

Полезными для организма являются не только плоды растения, но также его корни и листья. Но для сушки используются ягоды, оранжевые или красные, которые каждый видел хоть раз в жизни.

Плоды шиповника содержат в своем составе целый комплекс витаминов А, Е, К, В и С, концентрация этих веществ в данных плодах превышает концентрацию в любом другом фрукте или ягоде.

Кроме того, продукт состоит из целого набора кислот, марганца, железа, фосфора, кобальта, и других микроэлементов, важных для укрепления и поддержания организма.

Но для того, чтобы ягода сохранила полезные свойства, нужно правильно ее заготавливать еще в теплое время года. Обработка и заготовка шиповника осуществима в домашних условиях без дополнительных устройств и приспособлений.

Правильно высушенный шиповник сохранит все полезные свойства свежей ягоды, но при этом не будет портиться даже без соблюдения должных способов хранения.

Засушенный продукт можно использовать для приготовления настоев и отваров. Данные средства используют не только для употребления, но так же для банных процедур, расплескивая целебную воду на каменку и для последующей ингаляции.

Кроме того, из шиповника варят компоты и делают лекарственный натуральный чай.

Когда нужно собирать шиповник и как его сушить

Шиповник начинает цвести еще в мае. А созревает в разгар лета. Сбор ягод можно начинать в начале августа, но нужно успеть до первых заморозков.

После того как ударит мороз, шиповник потеряет половину своих полезных качеств и будет хуже поддаваться сушке.

Полностью созревшие ягоды имеют насыщенный красный цвет, становятся сладкими и насыщенными. Но собирать шиповник следует слегка незрелым, чтобы ягоды были крепче и богаче витаминами.

Сушить их в таком виде гораздо проще и эффективнее.

Признак незрелости у данной ягоды – насыщенный оранжевый цвет. Незрелые плоды могут быть также красными, но не темного оттенка.

По вкусу молодой шиповник может быть вяжущим и кисловатым. Предпочтение следует отдавать большим плодам с крепкой подножкой.

Сушить шиповник необходимо в духовке или при помощи специальной сушилки, работающей от источника электроэнергии. Также можно оставить ягоду высыхать на подоконнике, но при условии постоянного притока свежего воздуха.

Правильная подготовка плодов

Перед тем как сушить шиповник, его следует тщательно обработать и очистить. Мыть ягоду категорически запрещено, она и без того будет подвержена обработке, а вода может помешать качественной заготовке.

Сушить плоды следует вместе с подножкой. Это не дает им деформироваться и портиться. А кроме того, в чашечке растения содержится не меньшее количество полезных элементов, чем в самой ягоде.

Собранный шиповник нужно тщательно рассортировать, отобрать только крупные плоды, извлечь и выкинуть деформированные, испорченные ягоды. После того, как урожай будет подготовлен, можно приступать к процессу сушки.

Способы сушки шиповника без духовки

Сушить шиповник можно не только в духовке. Для выполнения процесса можно воспользоваться электросушилкой или микроволновкой. Но даже если электроприборов в доме не имеется, можно высушить ягоду на свежем воздухе без каких либо затрат и без присмотра.

Для того, чтобы высушить шиповник на свежем воздухе, нужно тщательно обработать продукт, оставив лишь подножки. Раскладывают плоды на фанере или на газете, избегая синтетических материалов.

Шиповник укладывают в один слой и помещают на свежий воздух. Это может быть подоконник с приоткрытым окном, балкон или коридор. Сушить плоды следует до тех пор, пока из него не выйдет вся влага и он не станет сморщенным, деформированным на вид.

При сушке естественным способом важно соблюдать температурный режим и освещение. Температура должна быть комнатной, но не превышать 30 градусов. При повышенной влажности эффективно высушить шиповник не удастся.

Также важно следить за тем, чтобы на ягоды не попадал солнечный свет. Сушить плоды лучше всего в темной, плохо освещенной комнате.

Если же это невозможно, следует накрыть поддон с шиповником сухим и чистым полотенцем.

Как сушить шиповник на зиму в электросушилке

Электросушилка значительно облегчает процесс заготовки шиповника. Данный прибор позволяет оставить плоды без присмотра и забрать на выходе готовый продукт, не сомневаясь в его качестве.

Шиповник перед сушкой должен быть обработан и аккуратно уложен одним слоем. Процесс занимает порядка 10 часов, на протяжении которых ягода будет подвержена температуре до 70 градусов.

Шиповник в электросушилке получается лучше всего. Данный прибор разработан специально для эффективного приготовления ягод и сохранения полезных веществ в составе.

Но несмотря на это, ягоду следует регулярно проверять и наблюдать за тем, чтобы сушка проходила правильно и не портила шиповник.

Как правильно сушить шиповник в микроволновке

Сушить плоды в микроволновке не рекомендуется, но при отсутствии альтернативы можно прибегнуть к данному способу. При наличии специальной функции сушки, следует использовать ее, поставив автоматический режим наиболее подходящий для ягод.

Как правило, процесс сушки в микроволновке на специальном режиме занимается порядка 2-3 часов, на протяжении которых необходимо проверять ягоду и контролировать температуру.

В том случае, если микроволновка оборудована минимальным набором функций, нужно запустить стандартный режим на 5 минут. После чего, ягоды необходимо проверить, немного проветрить.

Повторять процесс следует до тех пор, пока плоды не будут высушены окончательно. Но как уже говорилось выше, этот способ не является предпочтительным и существует вероятность, что микроволновое излучение испортит ягоду, избавив ее от всех полезных веществ, входящих в состав.

Как сушить шиповник в духовке

Сушка в духовке занимает много времени и требует повышенного контроля к процессу. Но данный способ является одним из наиболее предпочтительных, за счет идеального сохранения полезных свойств при соблюдении всех правил.

Чтобы высушить плоды в духовке их необходимо разложить на противене одним слоем. Для эффективного выполнения процесса ягоды не должны быть мокрыми или грязными.

Корректной температурой для сушки будут показатели, не превышающие 60 градусов. Лучше всего использовать невысокую температуру, при которой процедура будет выполняться медленнее, но плоды не испортятся и не потеряют заключенных в своем составе полезных веществ.

Перед тем как поместить ягоды в духовой шкаф, следует его предварительно разогреть. Длительность процесса занимает порядка 8 часов, на протяжении которых необходимо следить за шиповником и контролировать температуру, постепенно повышая ее до допустимого показателя.

На время сушки дверь шкафа должна быть открыта, чтобы влага из ягоды не оседала обратно, а испарялась.

Температура сушки и определение готовности продукта

Сушка шиповника в электрических или газовых приборов не подразумевает никаких сложностей, единственное что требует внимания – температура.

При неправильно подобранном режиме плоды потеряют все полезные свойства и станут бесполезны. Слишком высокие показатели испортят ягоду, лишив ее витаминов и полезных веществ в составе.

Слишком низкие показатели могут навредить оболочке шиповника, а также при таком температурном режиме процесс займет долгое время.

Оптимальными показателями является диапазон от 40 до 60 градусов для духовки, до 70 градусов для специализированной сушилки.

Чтобы определить степень готовности продукта следует осмотреть ягоды. Они должны слегка потемнеть и сморщиться. Явным признаком достижения результата является хрупкость шиповника.

При полной готовности ягоды без особого усилия разламываются пополам. Если же шиповник почернел, это значит, что процесс сушки был осуществлен неправильно и, скорее всего, такие ягоды более не являются насыщены витаминами и полезными веществами.

Как хранить сушеный шиповник в домашних условиях

Хранить высушенный шиповник следует в мешочке из натуральной ткани или в специальной коробке. Также подходят стеклянные банки, но не имеющие плотной крышки.

Накрыть такую емкость можно полотенцем или марлей. Поместить ягоду следует в темный шкаф, или любое другое место, не пропускающее прямого попадания солнечных лучей.

Для эффективного сохранения шиповника, он должен храниться при комнатной температуре, ни в коем случае не в холодильнике. Место хранения плодов должно пропускать воздух, быть сухим и не слишком теплым.

Можно ли замораживать плоды в морозилке

Шиповник можно замораживать в морозильной камере для использования и приготовления в холодное время года. Морозильник дает определенные преимущества. Они заключаются в сохранении первоначальной формы продукта и его сочности.

Видео (кликните для воспроизведения).

Но данный способ хранения уступает сушке в возможности сохранения полезных свойств и витаминов.

Как правильно заваривать сушеные плоды

В зависимости от приготавливаемого напитка способ заваривания может отличаться. Для того, чтобы сделать настой на шиповнике сушеные плоды следует залить кипятком и оставить настаиваться на некоторое время под крышкой.

Отвар приготавливается на открытом огне, для этого ягоды помещаются в холодную воду и доводятся до кипения. Чтобы приготовить чай, шиповник смешивают с другими травами и растениями и заваривают в специальном чайнике.

Компоты варят из данной ягоды с добавлением сахара или сиропа, а также других плодов.

Показания и противопоказания к употреблению

Шиповник заключает в своем составе массу положительных веществ. Это растение используется для:

• Лечения инфекционных и вирусных заболеваний
• Повышения иммунитета и укрепления организма
• Профилактики простудных заболеваний
• Витаминного обогащения
• Профилактики онкологии
• Укрепления сосудов
• Выведения шлаков и токсинов

Но помимо явной пользы существуют заболевания, являющиеся прямым противопоказанием к употреблению шиповника:

• Гипертония и другие заболевания сердечно-сосудистой системы
• Склонность к тромбообразованию
• Язва, гастрит или другие заболевания ЖКТ

Данный список противопоказаний связан с тем, что шиповник вызывает повышенную свертываемость крови. Поэтому людям с сердечно-сосудистой недостаточностью употребление данного продукта запрещено в любом виде.

Кроме того, ягода содержит большое количество кислот, что приводит к раздражению желудка и кишечника, а также способствует разрушению эмали зубов.

Но даже если никаких проблем со здоровьем не имеется, перед употреблением шиповника следует проконсультироваться с врачом.

Как правильно сушить шиповник в домашних условиях?

Шиповник известен своими полезными свойствами, поэтому хозяйки заготавливают плоды на зиму как общеукрепляющее и повышающее иммунитет профилактическое средство для борьбы со многими заболеваниями.

При этом из ягод варят компоты, отвары, делают настойки и даже варенье. Но самый удобный способ приготовления – это заготовка на зиму сушкой.

Таким образом можно сохранить максимум полезных свойств продукта и затратить минимум сил.

Как подготовить плоды к сушке?

Время, когда нужно собирать шиповник — период с августа по октябрь, в зависимости от сорта шиповника и погодных условий в течение сезона созревания.

Перед тем, как сушить шиповник в домашних условиях, необходимо правильно подготовить ягоды, а именно собрать и обработать. Для этого нужно учесть следующие рекомендации:

1. Выбирать для заготовки недозрелые ягодки яркого оранжевого или красного цвета. Такие плоды кисловатые на вкус, но содержат в два раза больше витаминов, чем зрелые ягодки.
2. Собирать ягоды можно с конца августа до первых заморозков.Собирая плоды, отбирать сразу же крупные ягоды, так как их удобнее сушить.
3. Сразу после сборки приступить к обработке плодов. Свежий шиповник долго хранить не рекомендуется.
4. Срезать ягоды вместе с плодоножками, богатыми витаминно-минеральным составом.

Внимание! Нежелательно срывать ягодки вблизи транспортных магистралей, дорог и промышленных предприятий.

Как сушить шиповник на солнце?

В отличие от фруктов и других ягод плоды шиповника не стоит высушивать на солнце. Под воздействием ультрафиолетовых лучей ягоды теряют полезные вещества.

Шиповник нужно сушить быстро, а, используя естественный способ сушки, процесс займет недели. В результате этого ягоды не будут богаты минералами и витаминами, но сохранят приятный вкус. Из таких плодов можно зимой сварить вкусный напиток, но он не будет иметь целебных качеств самого продукта.

Как сушить шиповник в духовке?

Самый оптимальный вариант, как высушить шиповник в домашних условиях — использовать мощности духового шкафа.

Чтобы правильно просушить продукт потребуется выполнить ряд простых манипуляций:

Сушеный в духовке шиповник

1. После сбора ягоды необходимо перебрать, откинуть гнилые, зеленые экземпляры, мусор, листву.

Внимание! Плоды перед сушкой не мыть.

1. Прогреть духовой шкаф до температуры 40-50 градусов.
2. Подготовить чистый, сухой противень, застелить пергаментной бумагой.
3. Сухие ягоды распределить равномерно одним слоем на противне.
4. Лист с шиповником установить на средний уровень духовки. Сушить ягодки в течение 7 часов.

Внимание! Во время сушки шиповника дверцу печи оставить приоткрытой на 1-1,5 см. Таким образом, можно просушить плоды намного быстрее благодаря постоянному испарению влаги.

1. Готовый шиповник остудить, вынув противень с печи.
2. Внимание! Степень готовности продукта определяют по внешнему виду плодов. Правильно просушенные ягоды не меняют цвет, а лишь «сморщиваются». При воздействии слишком высокой температуры, ягоды потемнеют, приобретая коричневый оттенок и как следствие неприятный вкус и аромат.
3. Сразу же убирать сухие ягоды на хранение не стоит. Необходимо пересыпать шиповник в картонные коробочки или ящички и оставить в емкостях на несколько дней. Таким образом мы избавимся от остатков влаги в ягодках.
4. Расфасовать заготовку по тканевым мешочкам и отправить на хранение в сухое, затемненное место.

Как сушить ягодки в электросушилке?

Высушить плоды можно очень просто и быстро, имея в доме электросушилку. Подробную информацию о времени сушки, температурном режиме и условиях указывают в инструкции к прибору.

Алгоритм действий при сушке плодов в электросушилке следующий:

1. Подготовить перебранные от мусора и грязи ягоды шиповника.
2. Выложить ягоды одним слоем на поддоны или решетки приспособления.

Внимание! При заготовке плодов на чай можно смешать шиповник с цедрой цитрусовых, имбирем или корицей.

1. Указать температуру сушки. В зависимости от модели электросушилки может меняться и температурный режим. Но важно знать, что показатель не должен быть меньше 50 градусов и выше 70 градусов. Начинать сушку нужно с максимальной температуры, чтобы сок из ягод быстрее испарился. Через 2 часа можно уменьшить показатель до минимума. Общее время, затраченное на высушивание шиповника, займет 7-8 часов. За 2 часа до конца сушки нужно снова увеличить температуру прибора и досушить продукт.

Внимание! При сушке в электросушилке ягоды на нижнем поддоне будут готовы раньше, чем на верхнем уровне. Поэтому необходимо в процессе менять поддоны местами.

1. Готовый шиповник аналогично с предыдущим рецептом пересыпать в картонные коробки, а уже после расфасовать по небольшим стеклянным емкостям, накрытым тканью и обвязанным веревками. Хранить можно продукт и в холщевых мешочках в течение 1 года. Периодически пересматривать заготовку на наличие вредителей или плесени.
2. Внимание! Готовый шиповник легко ломается в руках, но не должен крошиться, так как это свидетельствует о том, что продукт пересушен и содержит меньше питательных веществ.

Как сушить шиповник на зиму в домашних условиях без технических средств?

Так как солнечные лучи разрушают полезные вещества шиповника, следует выбирать для сушки продукта затемненные и хорошо проветриваемые помещения. Например, можно просушить плоды на чердаке, неосвещенном подоконнике, балконе или на веранде.

Сушение шиповника под солнцем

Процесс заготовки ценной ягоды на зиму выглядит следующим образом:

1. Подготовленные плоды разложить на противне или плотной бумаге.
2. Перенести заготовки в темное, прохладное место с постоянным доступом свежего воздуха.
3. Сушить ягоды таким способом от 2 до 4 недель, периодически встряхивая противень или перемешивая плоды.
4. Подсушенный шиповник уложить в картонную коробку, оставить на свежем воздухе на 3-4 дня, чтобы полностью избавиться от излишков влаги.
5. Разложить засушенные ягоды в матерчатые мешочки или стеклянные банки, не закрывая их крышками.

Как хранить шиповник?

Заготовив полезные ягоды на зиму, нужно также учесть правила хранения продукта:

1. В первую очередь с подсушенных плодов удалить плодоножки.
2. Рассыпать ягодки в чистые емкости для хранения, отдавая предпочтение тряпичным мешочкам или стеклянным банкам. При этом плотно закупоривать продукт нельзя, иначе плоды могут испортиться. В качестве крышки использовать марлю, сложенную в несколько слоев, или кружочек легкой ткани.
3. Хранить заготовки в темном, хорошо вентилируемом помещении с постоянной температурой от +5 до +18 градусов.
4. Использовать ягодки в компоты, настои или чаи можно на 3-4 день после сушки.

Соблюдая данные правила, можно сохранить полезные плоды в течение двух лет.

Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: сушка плодов, листьев и цветов

Шиповник обладает большим количеством полезных свойств. Его добавляют в лекарства, чаи, еду. Можно самостоятельно высушить ягоды различными способами и сделать запас на долгое время.

Для этого нужно знать, как правильно сушить и хранить шиповник.

Как и когда собирают шиповник

Созревает шиповник с конца лета по осень. На время созревания влияют погодные условия. Многие считают, что наибольшее количество витаминов содержится в ягодах, собранных после заморозков.

В средней полосе России растение собирают уже в сентябре.

При сборе выбирать следует зрелые, неперезревшие ягоды. Их определяют по ярко-оранжевому или красному цвету кожицы и характерной твёрдости. Не стоит собирать гнилые и повреждённые ягоды.

Сбор нужно производить в сухую погоду плоды легко напитываются влагой и размягчаются.

Вместе с ягодой обрывают часть плодоножек и чашелистиков. Чтобы достигнуть максимальной концентрации полезных веществ, после сбора рекомендуется положить собранное в прохладу на пару дней.

Подготовка шиповника к сушению

Необходимо тщательно проверить ягоды на наличие порчи и повреждений, испорченные экземпляры следует выкидывать. При сортировке убирается мелкий мусор, попавший в ёмкость.

Мыть плоды не рекомендуется: вымываются полезные элементы. Пыль смывается обычно при заварке. Если возникает потребность, нужно аккуратно промыть ягоды, не повреждая плодовую чашечку – может вытечь сок и мякоть.

После промывания ягоды раскладывают на полотенце и аккуратно протирают сверху салфеткой, оставляют на пару часов до полного высыхания.

Как сушить шиповник, температурный режим, определение готовности

Главное правило – ягоды должны быть целыми.

Они могут достигать больших размеров (3-4 см), но нарезать их нельзя – они потеряют полезные свойства, вкус и могут испортиться.

Правильно высушенный продукт может храниться в домашних условиях три года. Но большинство травников рекомендуют заваривать шиповник, пролежавший в сухом и вентилируемом месте 1 год.

При более долгом хранении витамины в ягодах постепенно начинают пропадать – шиповник уже не принесет пользу.

При сушке открытым способом следует избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей, так как витамины, содержащиеся в шиповнике, быстро разрушаются ультрафиолетом.

Приступая к процессу заготовки, необходимо придерживаться общих правил:

• свежие ягоды не хранят более трёх дней, после сбора их рекомендуется пересортировать,
• промывки ягод водой лучше избежать,
• мелкие листья и части хвостиков не удаляют,
• ягоды равномерно раскладывают на ровную поверхность, не накладывая их друг на друга,
• через определённое время рекомендуется переворачивать плоды для равномерного высушивания,
• готовый продукт кладут в тёмное проветриваемое место на 2 дня, чтобы оставшаяся влага испарилась.

Как хранить инжир: 3 варианта и 5 рецептов для хранения и заготовки

Определить готовность ягод можно по внешнему виду. Они ломаются в руках, но не крошатся. Шкурка несморщенная, имеет естественный цвет.

Сушка естественным способом

Наиболее распространена сушка в помещении. Многие считают данный метод неправильным, потому что это занимает 2-4 недели.

Плоды больше подвержены порче и потере витаминов из-за света. Но в ситуациях, когда электропечь недоступна, пользуются этим вариантом.

Алгоритм действий такой:

1. Разложить подготовленные плоды на лоток, толстый лист картона.
2. Накрыть марлей или тонким слоем бумаги.
3. Оставить в тёмном, защищённом от солнца месте с хорошей вентиляцией (сарай, чердак, кладовка).
4. Перемешивать или встряхивать плоды несколько раз в день.

Способ является наиболее популярным, духовка есть у многих людей.

В зависимости от вида устройства (электрическая или газовая духовка) метод просушки различается:

1. При первом варианте плоды помещаются на противень в духовку и держатся там при температуре +40 градусов 3-4 часа. Постепенно температуру нужно повысить до +60 градусов.
2. Во втором случае ягоды сушатся дольше на 3 часа. Температура в первые 10 минут равна +100 градусам. Потом следует постепенно понизить до +45…+50.

Способ сушки шиповника в духовке многие считают наилучшим: в плодах сохраняется больше полезных веществ. Но при сушке в печи потребляется повышенное количество электроэнергии.

В электросушилке

Ягоды следует сушить дольше по времени, чем в предыдущем способе.

Метод имеет несколько особенностей:

1. Шиповник равномерно раскладывается на поддоне.
2. В зависимости от размера плодов следует установить температуру от +40 до +65 градусов,
3. Время сушки – 12-14 часов,
4. Периодически рекомендуется перекладывать поддоны: ягоды высушиваются равномернее.

Данный метод отлично подходит дачникам, так как сушилка позволяет обработать как ягоды, так и фрукты с овощами.

В аэрогриле

Перед сушкой рекомендуется замочить плоды на четверть часа в горячей воде – плоды быстрее высушатся.

Главные отличия метода:

1. Температура должна равняться +55…+65 градусам.
2. Повышать температуру следует постепенно.
3. Нужно поставить максимальную скорость обдува – это ускорит испарение влаги.

Как сохранить яблоки до весны: 7 способов

Продолжительность сушки – 4 часа. При большем времени ягоды потеряют полезные свойства. Стоит учитывать и размеры плодов: крупные сохнут дольше остальных.

В микроволновке

Не рекомендуется использовать микроволновку для сушения шиповника.

При обработке плодов СВЧ-лучами большинство витаминов не сохраняется. Также просушивается только поверхность ягод, а внутри они остаются влажными, что приводит к загниванию.

В микроволновке можно высушить листья шиповника, так как они содержат в себе меньше влаги и сохнут быстрее. Для этого нужно равномерно разложить их на листе бумаги, выставить максимальный температурный режим и установить таймер на 2-3 минуты.

Способы хранения сушеного шиповника

Хранят готовый продукт в закрытых ёмкостях: жестяных или стеклянных банках. При этом ёмкости рекомендуется поставить в шкаф или кладовку для защиты от солнечных лучей.

Не стоит делать банки герметичными: в закупоренном состоянии может начать образовываться плесень.

Вместо крышек лучше накрыть ёмкость лоскутом ткани или несколькими слоями марли. Не советуют закрывать банки полиэтиленом. Идеальными условиями для хранения считаются тёмные, сухие и проветриваемые места.

В качестве хранилища можно использовать небольшие мешочки из ткани или картонную коробку. Нужно проследить, чтобы в них отсутствовал мусор и влага. Они не должны быть пропитаны пахучими веществами.

При длительном хранении рекомендуется проводить периодическую проверку сушёных плодов на наличие плесени. При соблюдении всех этих условий шиповник сохраняет свои лечебные свойства до 3 лет.

Влияние сушеного шиповника на организм. Полезные свойства

В сушеном шиповнике много витаминов: А, Е, К, P, группы В. Также в нём в большой концентрации содержится аскорбиновая кислота, которая является природным антиоксидантом.

Шиповник оказывает следующие положительные свойства на работу организма:

1. Улучшение обмена веществ. При приёме отвара или ягод улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
2. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Шиповник нормализует артериальное давление, очищает сосуды от холестерина и препятствует образованию тромбов.
3. Укрепление иммунной системы. В плодах шиповника содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета и оказывает противовирусное действие.
4. Восполнение недостатка витаминов. Отвар рекомендуют пить зимой и осенью: в это время человек испытывает дефицит полезных веществ. Это обеспечивает улучшение общего самочувствия.
5. Восстановление печени. Настои шиповника восстанавливают клетки печени, нейтрализуют застой желчи.
6. Синтез красных кровяных телец. Ягоды способствуют обновлению крови и насыщению её витаминами.
7. Противовоспалительный эффект. Шиповник используют в лечении простуды и при воспалительных заболеваниях.

Как правильно выбрать и хранить сухофрукты, мыть, замораживать, бороться с плесенью и насекомыми

Сушеный шиповник: завариваем в термосе

Для заварки следует отобрать качественные ягоды красно-бурого или оранжевого оттенка. Не стоит использовать пересушенные или влажные плоды.

Для приготовления отвара в термосе используют:

• 2 столовых ложки сушёных ягод шиповника,
• 2 столовых ложки сахара,
• 500 мл кипятка.

Перед заваркой плоды промывают и измельчают. Нарезанные части помещают в термос и добавляют сахар. Не стоит заливать в термос крутой кипяток, лучше остудить жидкость до +80…+90 градусов.

Воду заливают в ёмкость и дают настояться 1 час.

Заваривать одни и те же ягоды рекомендуется не более одного раза. Большинство полезных веществ выделяются при первой заварке.

Как долго хранить настой сушеного шиповника

Иногда получается слишком большой объём готового настоя. В этом случае остаток хранят в холодильнике не более 1-1,5 дня.

После этого срока в жидкости будут образовываться плесень и развиваться вредные микроорганизмы. Испорченный настой лучше вылить.

Хранить готовый отвар на свежем воздухе можно не более 12 часов, так как скорость порчи вне холодильника у него возрастает. К тому же в настой могут попасть вредные вещества из окружающей среды.

Рекомендуется пить отвар сразу после заварки.

Показания для употребления

Настойки и отвары из шиповника рекомендуется принимать людям, страдающим:

• простудой,
• гайморитом,
• нервными расстройствами,
• расстройством пищеварения,
• нарушением работы печени.

Отвар шиповника улучшает обмен веществ и помогает при похудении. Людям с иммунодефицитом тоже будет полезно его пить: в напитке содержится большое количество витаминов.

Противопоказания

Применение шиповника противопоказано людям:

• при гастрите,
• в период лактации,
• болеющих тромбофлебитом,
• с высоким артериальным давлением.

Не рекомендуется использовать шиповник при болезни зубов: аскорбиновая кислота может способствовать разрушению эмали.

Если длительное время пить отвар, то есть вероятность возникновения головной боли и нарушений пищеварения.

Не рекомендуется поить отваром детей младше10 лет, не проконсультировавшись с педиатром.

Калорийность сушеного шиповника 284 ккал. Что это значит?

Калорийность 100 грамм сухого шиповника равна 284 ккал.

Шиповник также богат белками и углеводами:

Вещество	Содержание, граммы	Калорийность, ккал
Белки	3,4	14
Жиры	1,4	13
Углеводы	48,3	193

Заключение

Собирать плоды шиповника начинают в конце августа вплоть до первых заморозков. Для сушки можно использовать различные методы, наиболее популярные – естественным способом и с помощью духовки.

Видео (кликните для воспроизведения).

Шиповник обладает множеством полезных свойств. В нём содержится много витаминов, поэтому ягоды советуют употреблять при иммунодефиците в осенние и зимние месяцы.

Как сушить шиповник в домашних условиях, чтобы сохранить его полезность

Оценка 5 проголосовавших: 1

Добрый день! Более 15 лет обрабатываю свои любимые 6 соток в Подмосковье. В теплое время суток мы живем там.

За данное время мне удалось набрать много опыта в приусадебном хозяйстве, чем и хочу поделиться с Вами!

сколько и где можно хранить

Содержание статьи

Дикая роза, собачья, шипшина или просто шиповник — отличный источник витамина C и других полезных элементов. Продукт доступен круглый год, произрастает в большинстве регионов, хорошо переносит сушку.

Заготавливать плоды можно впрок. Они не теряют свойств, в любой момент под рукой будет полезный ингредиент для витаминных напитков. Только важно знать, как хранить шиповник в домашних условиях. Он не должен испортиться или растерять ценные вещества.

Как подготовить сушеный шиповник к хранению

Шиповник сушат на воздухе, в духовке или в специальной сушилке. Важно не нагревать приборы сильнее 60 градусов. Второй момент — нельзя держать плоды на солнце. Это значительно сокращает концентрацию аскорбиновой кислоты.

Вы готовите блюда из шиповника?

ДаНет

Инструкция по подготовке к хранению:

1. Перебрать, вынуть потемневшие, побелевшие, испорченные, плохо просохшие экземпляры, возможный сор.
2. Пересыпать в полотняный мешочек или в другую тару.
3. Убрать на хранение в темное место.

Испорченные плоды нужно сразу выбросить. Сыроватые экземпляры просушить. Чтобы это происходило равномерно, рекомендует сразу после сбора проводить сортировку.

Хранить сушеный шиповник в домашних условиях нужно в полотняном мешке, банке или контейнере с отверстиями не больше двух лет. Периодически продукт проверяется, перебирается, проветривается.

Как хранить сушеный шиповник в домашних условиях

Хранить просушенный шиповник рекомендуется при температуре от 15 до 22 градусов. Это домашние условия. Важно не использовать герметичную тару. Емкость должна иметь отверстия. Либо используются полотняные мешочки из плотного хлопка, льна, мешковины.

Подходящая тара:

• мешочки из натуральных тканей;
• стеклянные банки с отверстиями в крышках;
• контейнеры с окошками.

Не подходит:

• полиэтилен;
• мешки из синтетики;
• герметичные емкости.

Можно ли замораживать

Свежие и высушенные плоды розы отлично переносят заморозку. Но используются исключительно герметичные емкости. Подходят плотные полиэтиленовые пакеты. Еще лучше обеспечить двойную защиту — поместить в контейнер, затем в мешочек или обернуть фольгой. В этом случае не появится посторонних запахов.

Инструкция по заморозке:

1. Перебрать, убрать испорченные, поврежденные ягоды.
2. Переложить в плотный пакет либо в контейнер с крышкой.
3. Дополнительно обмотать пленкой или фольгой, поместить во второй пакет.
4. Поместить в морозильную камеру.

Сушение и консервирование шиповника на зиму

Замораживают не только свежие или сухие ягоды. Иногда это единственный способ сберечь недосушенный продукт. Например, когда испортилась погода, сломалась сушилка, нужно срочно уехать из дома на длительное время.

Где его нужно хранить

Шиповник, чурчхела, сушеные яблоки, вяленая калина и прочие подобные продукты легко хранятся при комнатной температуре. Подходят сухие кухонные шкафчики. Периодически запасы проверяются, проветриваются.

Нельзя хранить рядом с ароматными специями, травами. Не стоит помещать в погреб с картофелем или луком севком. Появится неприятный землистый запах, он раскроется во время приготовления напитков.

Не подходит холодильник, холодная кладовка, подвал. После перемещения в теплое место любые сухофрукты отсыревают, портятся.

Сколько можно хранить

Еще один популярный вопрос — сколько можно хранить сушеный шиповник. Ошибка — бесконечное время. Плоды лежат неопределенный срок, не теряя вида, признаков годности. Но полезные вещества, в частности витамин C, исчезает через 2 года. Поэтому хранить более 24 месяцев не имеет смысла. Лучше использовать в первый год, затем в сезон обновить запасы.

Легко сохранить правильно заготовленный шиповник. Важно отбраковать порченые экземпляры, хорошо просушить, периодически проверять, проветривать. Заготовку может повредить пищевая моль. От влаги появляется плесень. Исправить эти проблемы уже не получится, придется выбросить.

Второй момент — качество. Недозрелый шиповник, собранный у дороги или в черте города — не лучший выбор. Остается его только просушить на солнце, прокалить в жаркой духовке и полностью испортить. Сохранять бесполезные сухофрукты не имеет смысла.

Предыдущая

Овощи и фруктыКак правильно хранить калину в домашних условиях

Следующая

Овощи и фруктыПравила и порядок хранения зелени

Замороженный шиповник: вопросы и ответы

Шиповник – растение, отличающееся высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Чтобы поддержать иммунитет в период осенне-весенних простуд, народные лекари настоятельно рекомендуют принимать настои и отвары шиповника.

Но как сохранить, собранный в начале осени, урожай. На помощь могут прийти, как электросушилка, так и морозильная камера. Сегодня предлагаем рассмотреть вопрос о том, как правильно заморозить шиповник на зиму.

Содержание
1 Чем полезен шиповник
2 Как и когда собирать шиповник
3 Замораживают ли шиповник
4 Какие основные способы заморозки

4.1 Целые плоды
4.2 Половинки плодов
4.3 Пюре из шиповника
4.4 Листья шиповника
5 Срок хранения замороженного шиповника

Чем полезен шиповник

Шиповник или, как его еще называют, «Дикая роза» содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамины, минералы и микроэлементы, которые повышают иммунитет, а также способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма.
Отвары и настои, которые готовят из плодов шиповника, обладают противомикробным и противовоспалительным действием, а также снижают артериальное давление. Такими же свойствами обладает и чай, заваренный из листьев и цветов шиповника.

Как и когда собирать шиповник

Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.
Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.

Замораживают ли шиповник

Многие задаются вопросом, замораживают ли шиповник в морозилке. Ответ, конечно же, положительный. Вся проблема в том, что многие не имеют больших морозильных камер, позволяющих хранить помимо других продуктов, запасы шиповника. Если этот вопрос вас не тревожит, то можете смело замораживать плоды и листья шиповника на зимний период.

Какие основные способы заморозки

Целые плоды

Способов заморозки плодов шиповника существует несколько. Один из них – заморозка целых плодов.
Для этого ягоды моют и тщательно сушат на полотенцах. Важно, чтобы в процессе сушки на шиповник не попадал прямой солнечный свет, иначе он может разрушить полезные витамины.
Сухие ягоды перебирают, избавляясь от поврежденных и порченых экземпляров, а с остальных плодов срезают плодоножку и чашелистики. Удобно для этого использовать кухонные ножницы или небольшой ножик.
Подготовленные ягоды раскладывают на лотке или противне в один слой, и отправляют в морозилку на пару часов. После того, как шиповник схватится, ягоды пересыпают в отдельный пакет.

Половинки плодов

Подготовленные, вышеуказанным способом, ягоды разрезают пополам. В таком виде их раскладывают на доски и предварительно промораживают, чтобы заморозка получилась рассыпчатой. Половинки замороженных ягод лучше запариваются в настоях и быстрее отдают свои полезные вещества.

Пюре из шиповника

Вымытые плоды разрезают на половины, из которых тщательно удаляются семена и волокна. Вычищенные кусочки ягод складывают в керамическую тарелку и заливают холодной водой. В таком виде они должны простоять не более 3 суток. За это время мякоть шиповника полностью размокнет и будет легко поддаваться перетиранию с помощью блендера или сита.
Пюре раскладывают в формочки для льда и отправляют в морозилку. После того, как кубики смерзнутся, их вынимают из форм и перекладывают в контейнеры или пакеты.

Листья шиповника

Не будем забывать и о полезных травяных чаях на основе листьев шиповника. Перед заморозкой их промывают и обсушивают на полотенцах. Затем листья вместе с черешками помещают в пакеты и, максимально выпуская воздух, герметично завязывают. Удобно для такой заморозки использовать пакеты с застежкой «Zip».

Срок хранения замороженного шиповника

Плоды, замороженные целиком, могут храниться в замороженном виде чуть больше года, а измельченные плоды – всего 9 – 10 месяцев. Листья также выдерживают долгое хранение и спокойно могут дождаться на морозе нового урожая.

 

Post Views: 548

Заморозка шиповника на зиму

Шиповник – растение, отличающееся высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Чтобы поддержать иммунитет в период осенне-весенних простуд, народные лекари настоятельно рекомендуют принимать настои и отвары шиповника. Но как сохранить, собранный в начале осени, урожай. На помощь могут прийти, как электросушилка, так и морозильная камера. Сегодня предлагаем рассмотреть вопрос о том, как правильно заморозить шиповник на зиму.

Чем полезен шиповник

Шиповник или, как его еще называют, «Дикая роза» содержит в себе большое количество аскорбиновой кислоты, а также витамины, минералы и микроэлементы, которые повышают иммунитет, а также способствуют поддержанию нормальной жизнедеятельности организма.

Отвары и настои, которые готовят из плодов шиповника, обладают противомикробным и противовоспалительным действием, а также снижают артериальное давление. Такими же свойствами обладает и чай, заваренный из листьев и цветов шиповника.

Смотрите видео от канала «Секреты здоровья, молодости и красоты» — Настой шиповника в термосе — вместо чая. Укрепляем иммунитет и здоровье

Как и когда собирать шиповник

Сбор шиповника можно начинать уже с конца августа. Главный критерий для этого – яркий красный цвет ягод и слегка мягкая кожица. Однако, следует учитывать тот факт, что существуют сорта шиповника с оранжевыми плодами. Продолжается сбор плодов вплоть до самых заморозков.

Для того, чтобы не пораниться о колючие заросли этого растения, лучше проводить сбор урожая в хлопчатобумажных перчатках и в костюме, закрывающем руки и ноги.

О том, как правильно собирать, хранить и заваривать шиповник, расскажет Sergei Roshka в своем видео

Замораживают ли шиповник

Многие задаются вопросом, замораживают ли шиповник в морозилке. Ответ, конечно же, положительный. Вся проблема в том, что многие не имеют больших морозильных камер, позволяющих хранить помимо других продуктов, запасы шиповника. Если этот вопрос вас не тревожит, то можете смело замораживать плоды и листья шиповника на зимний период.

Какие основные способы заморозки

Целые плоды

Способов заморозки плодов шиповника существует несколько. Один из них – заморозка целых плодов.

Для этого ягоды моют и тщательно сушат на полотенцах. Важно, чтобы в процессе сушки на шиповник не попадал прямой солнечный свет, иначе он может разрушить полезные витамины.

Сухие ягоды перебирают, избавляясь от поврежденных и порченых экземпляров, а с остальных плодов срезают плодоножку и чашелистики. Удобно для этого использовать кухонные ножницы или небольшой ножик.

Подготовленные ягоды раскладывают на лотке или противне в один слой, и отправляют в морозилку на пару часов. После того, как шиповник схватится, ягоды пересыпают в отдельный пакет.

Половинки плодов

Подготовленные, вышеуказанным способом, ягоды разрезают пополам. В таком виде их раскладывают на доски и предварительно промораживают, чтобы заморозка получилась рассыпчатой. Половинки замороженных ягод лучше запариваются в настоях и быстрее отдают свои полезные вещества.

Пюре из шиповника

Вымытые плоды разрезают на половины, из которых тщательно удаляются семена и волокна. Вычищенные кусочки ягод складывают в керамическую тарелку и заливают холодной водой. В таком виде они должны простоять не более 3 суток. За это время мякоть шиповника полностью размокнет и будет легко поддаваться перетиранию с помощью блендера или сита.

Пюре раскладывают в формочки для льда и отправляют в морозилку. После того, как кубики смерзнутся, их вынимают из форм и перекладывают в контейнеры или пакеты.

Листья шиповника

Не будем забывать и о полезных травяных чаях на основе листьев шиповника. Перед заморозкой их промывают и обсушивают на полотенцах. Затем листья вместе с черешками помещают в пакеты и, максимально выпуская воздух, герметично завязывают. Удобно для такой заморозки использовать пакеты с застежкой «Zip».

Срок хранения замороженного шиповника

Плоды, замороженные целиком, могут храниться в замороженном виде чуть больше года, а измельченные плоды – всего 9 – 10 месяцев. Листья также выдерживают долгое хранение и спокойно могут дождаться на морозе нового урожая.

Из-за большого содержания витаминов и микроэлементов шиповник способен заменить домашнюю аптечку. Его плоды употребляют в качестве общеукрепляющего средства, как взрослые, так и дети. Он незаменим в борьбе с простудными заболеваниями. Полезные свойства содержатся не только в ягодах, но и в листьях. В осенне-зимний период замороженный шиповник поможет поддержать здоровье близких людей.

Отвар шиповника:

Описание

Шиповник относится к роду дикорастущих растений семейства Розовые. В настоящее время существует больше 270 видов. Своё название шиповник получил из-за наличия шипов на стеблях и ветвях. Цветёт в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре. В состав входят:

• Витамины С, В1, В2, В9, Р, Е, К;
• Микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк, медь;
• Бета-каротин;
• Танины;
• Пектины;
• Яблочная и лимонная кислота.

Полезные свойства:

• Повышает умственную и физическую активность;
• Стабилизирует кровяное давление;
• Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Препятствует образованию атеросклеротических бляшек;
• Обладает мочегонным и желчегонным действием;
• Улучшает работу ЖКТ;
• Помогает при заболеваниях почек и печени;
• Снижает уровень холестерина.

Шиповник полезные свойства и противопоказания:

Замороженный шиповник: подробная инструкция

Процесс заморозки достаточно хлопотливый и потребует от хозяюшки терпения. В сравнении с сушёными, замороженные плоды хранятся более длительный срок, не теряя своих питательных и полезных веществ.

Существуют разные варианты заморозки шиповника: Ц

• Целые и разрезанные плоды;
• С удаленной или сохраненной сердцевиной;
• Измельченные в пюре или перетертые вместе с кожицей.

Для приготовления настоев или чайного отвара подойдут все варианты, а для компотов и сиропов используют плоды без косточек.

Целые плоды

Заморозка целых плодов:

• Плоды помыть и обсушить на бумажных полотенцах;

• Сухой шиповник перебрать, бракуя повреждённые и порченые плоды. Ножом отрезать плодоножку и чашелистики;
• Подготовленные ягоды уложить на поддон в один слой и убрать в морозильную камеру на несколько часов. Как только плоды подморозятся, пересыпать в пакет.

Половинки

Заморозка половинок:

1. Ягоды помыть и высушить на полотенцах, избегая солнечного света;
2. Сухие плоды отсортировать, выкинуть повреждённые и порченые. Срезать плодоножку и чашелистики;
3. Разрезать шиповник пополам;
4. Уложить половинки на противень и немного подморозить в морозилке. После переложить в пакет.

Пюре из шиповника

Для приготовления пюре:

1. Чистый шиповник разрезать пополам, извлечь семена и волокна.
2. Очищенные половинки положить в керамическое блюдо и залить холодной водой. Оставить на трое суток, размягченные плоды будет легче перетереть в блендере.
3. Готовое пюре уложить в формочки для льда и поставить в морозилку. Подмороженные кубики вынуть из форм и переложить в контейнеры или пакеты.

Особенности заморозки листьев

Кроме плодов можно заморозить и листья шиповника. Технология заморозки:

1. Выбрать листочки одного размера и цвета, целые, не пораженные болезнями и вредителями;
2. Листья хорошо помыть и посушить на полотенце в сухом месте пару часов;
3. Сухие листочки уложить в один слой на деревянной доске и поставить в морозильную камеру на 1-2 часа;
4. После предварительной заморозки разложить их в контейнеры или пакеты.

Хранение

Секреты правильного хранения:

• Замороженные целые ягоды хранятся больше года, в измельченном виде срок хранения от 9 до 10 месяцев. Листочки способны сохраниться до следующего урожая;
• Идеальной тарой для хранения станут плотные пакеты или пластиковые контейнеры, в которых хорошо размораживать ягоды в микроволновке;
• Оптимальный температурный режим в морозилке от -15 до -18 градусов.

Рецепты

Ниже представлено несколько рецептов.

Компот из замороженных ягод с лимоном

Ингредиенты:

• Замороженный шиповник — 0,5 кг;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Вода — 2-2,5 литра;
• Лимон.

Компот из шиповника замороженного:

Способ приготовления:

1. Заполнить водой кастрюлю.
2. Выжать сок из половины лимона.
3. Довести воду до кипения.
4. Понемногу добавлять сахарный песок, лимонный сок.
5. Перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
6. Дождаться повторного закипания, добавить шиповник.
7. Уменьшить огонь, варить не больше пяти минут с закрытой крышкой.
8. Дать настояться компоту 30 минут, процедить и охладить.

Как заваривать

Приготовление из размороженного измельчённого шиповника лечебного настоя займёт от 5 до 8 часов.

Порция на одного человека:

1. Столовую ложку ягод залить стаканом воды.
2. Довести до кипения и варить на слабом огне 8-10 минут с закрытой крышкой.
3. После снять отвар с плиты и оставить настаиваться несколько часов.

Соблюдая все правила подготовки, заморозки и хранения шиповника, можно запастись на всю зиму необходимыми витаминами и полезными веществами. Нужно не забывать о рекомендуемых сроках хранения для разных способов заготовки плодов. В замороженном виде листочки шиповника сохраняют большую часть полезных веществ. Их используют не только для приготовления лечебных отваров, но и в качестве приправы для овощных салатов.

Замороженный шиповник как правильно заваривать:

Сайт для садоводов и огородников

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
• Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством. Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Когда и как собирать шиповник?

Для заготовки шиповника лучше выбирать теплые, ясные, сухие дни. Сбор необходимо производить с кустарников, произрастающих вдали от промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог, кладбищ, животноводческих ферм и скотомогильников, хранилищ химикатов и свалок.

Заготовка плодов

Плоды шиповника заготавливают с середины августа и вплоть до наступления первых заморозков. При сборе предпочтение отдают немного недозревшим, твердым ягодам, не давящимся в пальцах и не требующим чересчур бережного обращения. Плоды обрывают руками (с цветоножками или без них) и складывают в заранее приготовленную тару, следя за тем, чтобы в сбор не попадали почерневшие, подгнившие или поврежденные насекомыми ягоды.

Сбор листьев

Листья шиповника заготавливают на протяжении всего лета. Листовые пластинки срывают вручную или срезают ножницами без черешков и складывают в стоящую в тени тару. В ходе заготовки необходимо следить за тем, чтобы в сбор не попадали пораженные болезнями, пожелтевшие, потемневшие или поврежденные насекомыми листья.

Заготовка цветков и лепестков

Цветки и лепестки шиповника заготавливают в фазе цветения растения: как правило, в июне. Цветы обрезают ножницами или срывают руками с небольшими кусочками цветоножек и складывают в тару, препятствующую смятию лепестков. Собранное растительное сырье незамедлительно отправляют на сушку.

Сбор корней

Корни шиповника собирают весной (в марте или апреле) или в конце осени, после окончания периода плодоношения (в октябре-ноябре). В лечебных целях используют не основное стержневое корневище, а тонкие придаточные корешки. Для того чтобы произвести их заготовку, от кустарника отсекают один побег, выкапывают его и отделяют боковые корни от центрального стебля. Собранное лекарственное сырье тщательно промывают водой.

Подробная инструкция

На первый взгляд может показаться, что заморозка шиповника не требует особо тщательной подготовки, однако спешим вас предупредить, что вы заблуждаетесь. Ниже приведена пошаговая инструкция, которую необходимо взять на заметку.

Этап подготовки

Итак, подойдите к вопросу о заготовке шиповника на зиму в домашних условиях серьезно и обстоятельно и соберите только спелые, здоровые ягоды, а затем рассортируйте. Время сбора может уместиться в период с конца лета до начала заморозков.

Для заморозки подойдут ярко-красные, глянцевые плоды без каких-либо повреждений, налета или черных точек. Если ягоды желтые или желто-красные, скорее всего они еще не созрели. Все хвостики и листья (плодоножку и цветоложе) следует убрать, волоски можно срезать ножом.

Затем все ягоды промываются при помощи дуршлага под проточной водой. Когда они обсохнут на бумажном кухонном полотенце, можно приступать к предварительной заморозке, которая подготовит ягоды к долгому содержанию в морозильной камере.

Выложите все ягоды одним слоем на деревянную фанеру или доску, а затем оставьте в морозильнике на несколько часов. Далее подготовленный шиповник можно раскладывать по емкостям для окончательной заморозки. Один из секретов, облегчающих хранение шиповника в морозильнике, заключается в маркировке упаковок с ягодами.

Расклейте по контейнерам ярлычки с названием продукта и датой заморозки, чтобы без труда отслеживать истечение срока хранения. Что касается пакетиков, то можно написать данные водостойким маркером прямо на них.

В чем замораживать?

Подмороженные плоды предстоит рассортировать по плотным пакетам или специальным контейнерам, а после поместить в морозильную камеру. Стеклянная посуда для этих целей не подойдет– есть риск появления трещин. Ко всему прочему, пластиковые контейнеры прекрасно подходят для размораживания в микроволновой печи.

Температурный режим

Оптимальным показателем будет температура в -15 или -18 °С. Так вы можете быть уверены, что плоды не подвергнуться вредному воздействию влаги и бактерий, а все витамины будут сохранены.

Способы хранения

Допускается хранение как цельных ягод, так и разрезанных напополам. В таком виде они хранятся на порядок дольше, чем полностью перетертые в пюре. Необходимо подобрать подходящую тару для хранения ягод, исключив попадание внутрь посторонних запахов, влаги или пыли.

Вопрос времени

Измельченный в пюре шиповник эксперты советуют хранить не дольше 8-10 месяцев. Цельные ягоды в этом плане выигрывают– их срок годности чуть больше года.

Особенности заморозки листьев

Если вы уже профессионал в сфере того, как заморозить шиповник в домашних условиях, то предлагаем вам попробовать заморозить листья ягоды. Чтобы максимально снизить риск потери полезных веществ в листьях этого растения, потребуется качественная обработка.

Отберите листья одинакового размера и оттенка, только цельные, не пораженные болезнями и вредителями. Проверьте нижнюю сторону листа и внимательно осмотрите прожилки. Лучше отказаться от продукта, если вы заметили странные пятна, налет или «паутинку».

Как и плоды шиповника, листья следует тщательно промыть или почистить влажной марлей со всех сторон. Затем листья протирают от влаги сухим полотенцем и оставлять просушиться на пару часов в сухом месте. Лучше, если это будет освещенный подоконник или закрытый балкон без сквозняков.

Затем листья раскладываются для предварительной заморозки в один слой на деревянной поверхности и оставляются на 1-2 часа в морозилке. Последним этапом будет упаковывание листьев в контейнеры или пластиковые пакеты. Старайтесь не утрамбовывать шиповник слишком плотно друг к другу. Замораживать листья целесообразно как целиком, так и в измельченном виде.

Различные варианты

В зависимости от того, для каких целей вам понадобились плоды этого кустарника, приемлемо хранение ягод в нескольких видах: целые и разрезанные плоды, с удаленной или сохраненной сердцевиной, измельченные в пюре или перетертые вместе с кожицей. Для настоев и чайных отваров используют с равной эффективностью все варианты, а для компота или сиропа отдают предпочтение ягодам, очищенным от косточек.

Рецепты

Разобравшись с главным вопросом: «Можно ли морозить шиповник на зиму?», перейдем к проверенным рецептам от хозяек, которые могут вам пригодиться. Первый способ поможет сделать заготовку ягодного пюре из шиповника.

После того, как все ягоды были вымыты и очищены от хвостиков и плодоножек, нужно разрезать их вдоль для бережного удаления косточек, включая волокна. Чтобы получить пюре, воспользуйтесь мясорубкой или блендером – измельчив плоды до максимально однородной массы.

Готовое пюре удобно распределить отдельными небольшими порциями по герметичным контейнерам или полиэтиленовым пакетам, стараясь не оставлять внутри воздуха. После чего эти порции отправляются на заморозку.

Иной способ– это заморозка мякоти шиповника. Свежие ягоды оставляются в глубокой миске с водой на 3-4 дня до тех пор, пока плоды не потеряют свою твердость. Не забывайте изредка размешивать ягоды. Потом воду сливают, дают ягодам просохнуть, и пропускают через мелкое сито, чтобы отделить мякоть от кожицы плода. Полученное пюре раскладывается по пластиковым упаковкам и замораживается.

Как и остальные продукты, шиповник лучше всего размораживать только в том случае, когда есть прямая необходимость его употребить в пищу. Повторное замораживание значительно снизит содержание питательных компонентов и просто ухудшит внешний вид и вкусовые качества.

Как хранить шиповник в домашних условиях, допустимые методы

Правила сбора

Разные виды шиповника созревают не в одно и то же время: ранние — в конце августа, самые поздние — в октябре. Обрывают плоды руками в толстых перчатках для защиты от острых колючек на ветках кустарника. Укладывают в корзинки, пластиковые лотки нетолстым слоем во избежание сдавливания и деформации. Собирают ягоды в сухую солнечную погоду; в дождь содержание витаминов ниже. Влага повышает вероятность развития гнили, грибка и порчи витаминного сырья. Шиповник, другие лекарственные и пищевые растения рекомендуется заготавливать далеко от оживленных дорог, промышленных предприятий.

Внимание! Ягоды для сушки собирают при полной спелости, когда они легко снимаются с плодоножки.

Существуют разные мнения о том, стоит ли ждать первых заморозков, чтобы снять урожай с кустов. Согласно данным одних исследований, содержание витамина С в плодах выше после снижения температуры воздуха до 0 °С. В других испытаниях доказано, что больше биоактивных веществ до заморозков.

Как хранить сушеный шиповник

Сухой шиповник нужно правильно хранить. Об этом и пойдет речь далее.

Срок хранения

При правильной и качественной просушке ягод, их можно хранить в течение 2 лет. Но при этом должны быть соблюдены нижеописанные условия.

Оптимальные условия

Хранить заготовки необходимо при температуре +5…+18 °C, в темном, хорошо проветриваемом помещении. Использовать ягоды для приготовления настоев, чаев, компотов можно на 4 день после просушки.

Почему нужна защита от попадания света на плоды

Солнечный свет губительным образом действует на витамины в ягодах. Они под его воздействием разрушаются.

Почему плоды должны «дышать»

Как уже говорилось, плотно закупоривать тару с шиповником не рекомендуется. Если тара закрывается крышкой, в ней нужно сделать отверстия, но оптимальным способом хранения ягод считается тканевой или бумажный мешок. Сухой шиповник должен «дышать» — это предотвратит его загнивание.

Тара: какая подойдет и какая непригодна

Лучше всего для хранения ягод использовать хлопчатобумажную ткань. В полиэтиленовом пакете шиповник можно только замораживать. Сухие плоды в нем хранить категорически нельзя.

Как правильно выбрать ягоды

Строго говоря, настоящие плоды шиповника — орешки — находятся под сочной кожурой. Ярко окрашенная «ягода» образуется в результате срастания нижних частей лепестков и чашелистиков. Сухие желтоватые орешки шиповника в быту называют семенами. Зрелость определяют по окраске и вкусу плодов, характерным для каждого вида. Яркие красно-оранжевые ягоды содержат больше каротинов (провитамина А). Мякоть кисло-сладкая, приятная на вкус. Кислотность определяется содержанием витамина С (аскорбиновой кислоты). Плоды также богаты витаминами В1, В2, РР, К, флавоноидами.

Важно! «Чемпионы» по содержанию витамина С – шиповник иглистый и шиповник майский — около 1250 миллиграммов на 100 г ягод.

Менее богатый полезными веществами шиповник собачий легко узнать по толстым побегам зеленого цвета, краснеющим с одной стороны. Цветки у этого вида светло-розовые, лишенные запаха. Плоды гладкие, ярко-оранжевые, длиной до 2,5 см.

Посмотрите также

Как в домашних условиях правильно хранить базилик зимой

Вкусное варенье из шиповника

Это еще один из способов, как хранить шиповник.

Необходимо подготовить 1 кг-1200 плодов.

Их нужно помыть, удалить чашелистики. Разрезать и убрать семена.

Очищенный шиповник нужно еще раз промыть.

Затем в кастрюле залить ягоды водой, такого же объема, как у ягод.

Варить 20 минут.

Вынуть все ягоды из кастрюли.

Добавить туда 14 ст.л. сахарного песка, и уваривать около 10 минут. После положить в сироп шиповник. Пусть закипит.

Снять пенку.

Поварить 5 минут и разложить по стерилизованным баночкам. Хранятся такие заготовки в прохладном месте.

Сушка

Ягоды можно сушить целиком или в измельченном виде. Удаляют остатки чашечки и плодоножки, если это не было сделано при сборе.

В естественных условиях

Раскладывают плоды на подносах, блюдах, противнях для духовки (дно застилают бумагой). Целиком сушат мелкие ягоды. Семена внутри тоже богаты витаминами, содержат Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Как подготовить крупный шиповник:

• разрезать ягоды вдоль на две половинки;
• вычистить семена и волоски чайной ложечкой;
• быстро ополоснуть половинки ягод водой.

Внимание! Семена шиповника густо покрыты тонкими волосками с крошечными зубцами, вызывающими зуд.

Целые или очищенные ягоды сушат в теплом месте на открытом воздухе при температуре до 40 °С. Идеально подходят хорошо вентилируемые помещения: веранда, балкон или терраса. Сушка в естественных условиях позволяет сохранить больше витаминов.

В духовке или микроволновке

Шиповник после сбора урожая осматривают, перебирают. Выбрасывают поврежденные, гнилые ягоды. Дальнейшая обработка такая же, как перед сушкой в естественных условиях. Процесс при температурах выше 40 °С происходит быстрее, чем на открытом воздухе.

Как сушить в духовке:

1. Плоды разложить на противне, распределив одним слоем.
2. Духовку разогреть до 45-50 °С.
3. Поместить внутрь противень с шиповником.
4. Дверцу оставить приоткрытой, чтобы выходили пары воды.
5. Регулярно встряхивать противень.
6. Нагревать в течение около 8 часов при 45-60 °С.
7. Извлечь сырье после полного высыхания.
8. Оставить для охлаждения при комнатной температуре.

Микроволновка не годится для сушки ягод, фруктов, овощей. Одна из причин — в СВЧ печи дегидратация происходит быстро, но преимущественно с внешней поверхности. Внутри плодов влага сохраняется, что станет причиной загнивания.

В специальной электрической сушилке

Шиповник, перед помещением в дегидратор, очищают от чашелистиков и плодоножек. Сушка при 45 °С займет от 9 до 12 часов, при этом сохранится больше полезных веществ. Если «форсировать» нагревание, то, в первую очередь, разрушается аскорбиновая кислота. Правильно высушенные ягоды сохраняют естественный цвет, легко разламываются руками, но не крошатся при надавливании.

Посмотрите также

Как и сколько можно хранить в домашних условиях соленую рыбу

Как и сколько хранить сухой шиповник

Замечено, что некоторые сорта шиповника наиболее полезны именно в сушеном виде: концентрация витамина С в них просто рекордна. Среди таких сортов: «Витаминный», «Воронцовский», «Бесшипный» и «Российский».

Владельцы дач и обитатели загородных хозяйств обычно сушат ягоды, рассыпав их на подстилках.

По поводу выбора места для сушки есть разные мнения, причем противоположные.

Одни садоводы считают, что шиповник лучше сушить в сухих затененных местах под навесом, например, на чердаке (этот процесс обычно продолжается 2-3 недели).

Их оппоненты предпочитают выдерживать ягодки на солнце при легком сквозняке. На ночь их заботливо накрывают или уносят в помещение. Эта манипуляция занимает несколько дней – до полного высушивания плодов.

Стоит напомнить, что витамин С интенсивного ультрафиолета не любит и имеет свойство разрушаться на солнце.

При обоих способах сушки ягоды следует время от времени ворошить, переворачивая.

Разнообразия в способах, как хранить шиповник в домашних условиях, не много. До весны плоды хорошо лежат в пакетах из бумаги, картонных коробках, мешочках из натуральной ткани, имеющей свойство «дышать» (например, льняных).

В условиях городской квартиры сушку шиповника осуществляют, как правило, в духовом шкафу:

• плоды выкладывают на противень невысоким равномерным слоем;
• томят в духовке (+ 90… 100°С) с четверть часа;
• затем несколько дней сушат при минимальной температуре по 10-12 часов в сутки.

Если есть электросушилка, то процесс упрощается в разы.

Можно поступить и так: после интенсивной (+ 100°С) обсушки установите температурный режим + 75°С и сушите 7-8 часов. В процессе термообработки ягоды периодически встряхивайте и переворачивайте.

Существует и мнение, что сушить следует начинать при минимальной температуре (+45 °С), постепенно повышая ее до 75°С.

Выбирайте удобный для вас способ, но в любом случае дверцу духовки держите приоткрытой: пусть испаряется образующаяся влага.

Важно!

У качественно высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит, внутри слышно похрустывание.

После сушки плоды перетирают в руках, удаляют чашелистики, 1-2 дня выдерживают при комнатной температуре.

Хранить ягоды удобно в бумажных или специально сшитых тканевых мешочках, картонных ящиках, дно которых следует укрыть парафиновой бумагой.

Совет

Ёмкости, не закрытые плотно, не ставьте рядом с продуктами, имеющими насыщенные ароматы: шиповник очень восприимчив к посторонним запахам и легко пропитывается ими.

В качестве тары для хранения уместно использовать и стеклянные банки, но герметично укупоривать их не нужно. Прикройте баночки пластмассовыми крышками, проделав в них маленькие дырочки раскаленным шилом или обвяжите горловину марлей, сложенной в 3 слоя.

Сколько можно хранить сушеный шиповник при соблюдении всех этих рекомендаций? В сухом темном помещении высушенный шиповник может храниться до двух лет, не утрачивая при этом свои полезные качества. Оптимальная температура для его хранения – около 0 °С.

В городской квартире для хранения выберите самое прохладное место, куда не проникают солнечные лучи.

Правила и сроки хранения

Свежие плоды можно хранить после сбора в холодильнике около трех дней, сушеные или замороженные — не менее года.

Сушеный

После полного высыхания ягоды раскладывают в чистые емкости без запаха (стеклянные или пластиковые), плотно закрывают крышками. Максимальный срок хранения сухого шиповника — около 1,5 лет. За это время надо постараться использовать сырье, иначе оно потеряет витамины и каротины.

Можно хранить ягоды в холщовых мешочках или бумажных пакетах, что обычно рекомендуется для лекарственных трав. Однако шиповник может отсыреть или впитать запахи того помещения, где будет храниться. Проверено на практике, что в небольших полиэтиленовых пакетах сухие ягоды не меняют цвет, не портятся.

В морозилке

Быстрое замораживание и хранение при температуре -18…-24 °С — оптимальный вариант при отсутствии времени и условий для сушки плодов. Обрабатывают сырье точно так же, как перед отправкой в духовку. Раскладывают на подносе для замораживания в один слой. Через 2-4 часа затвердевшие ягоды помещают в пластиковые контейнеры или бутылки из-под молока с широким горлышком. Плотно закрывают емкости.

При быстром охлаждении сохраняется до 90 % полезных веществ (по сравнению со свежими плодами). Заваривают такой шиповник без размораживания. Для сравнения: во время сушки содержание витаминов сокращается на 30-40 %.

Настой

Оптимальный способ приготовления напитка — заваривание сырья в термосе. Берут на 500 мл кипятка около 40 ягод среднего размера. Можно настой в термосе оставлять на ночь, а в течение следующего дня пить вкусный, бодрящий напиток. Приготовленный раствор хранят в плотно закрытой емкости не более 2 суток в холодильнике.

Заготовка и хранение сушеного шиповника на зиму

Еще один способ сохранить шиповник на зиму – это сушка. Делать это следует по определенным правилам.

Подготовка — выбор сушеных плодов

Выбирать плоды для сушки нужно целые, ровные, крупные, без пятен, оранжевого или красного цвета. Кожица у плодов не должна быть поврежденной. Срезать ягоды нужно вместе с плодоножками, поскольку они тоже богаты витаминно-минеральным составом.

Способы сушки

Существует несколько способов сушки шиповника:

1. Естественная. Процесс занимает неделю, в результате ягоды сохранят все свои полезные свойства, их можно будет хранить и готовить из них вкусный напиток. Сушат ягоды в хорошо проветриваемом помещении без попадания солнечных лучей, так как они будут разрушать витамины.
2. В аэрогриле. В аэрогриле на решетку ставят специальные сетки, куда выкладывают шиповник. Таймер ставится на 40 минут, сушить ягоды следует при +60 °C. Если после сигнала таймера ягоды остались недостаточно просушенными, нужно выключить прибор еще на 20 минут.
3. В специальной сушилке. Выложив ягоды на поддоны нужно установить температуру на +50…+70 °C. Начинать сушку надо с максимальной температуры (+70 °C), а через 2 часа понизить ее до +50 °C. За 2 часа до окончания сушки температуру опять следует увеличить до +70 °C. Общее время сушки 7-8 часов.
4. В духовке. Распределить ягоды на противне ровным слоем и сушить при температуре +40…+50 °C около 7 часов.

Как и где собрать шиповник для сушки?

Чтобы получить качественную сушку, шиповник следует собрать до того, как наступят первые заморозки. Лучше всего делать это, начиная с середины августа. В это время плоды самые сочные и витаминизированные, а погода — солнечная и тёплая.

Выбор места

Идеальное место сбора урожая — в дали от мегаполисов и дорог. Также рядом не должно быть заводов и фабрик, складов химикатов, свалок.

Если с поиском лесных массивов и полян возникли проблемы, то можно обратиться к дачникам. В домашних палисадах шиповник не менее вкусный и сочный. А если есть возможность посадить растение на собственном участке, то проблем с поиском кустарников точно не возникнет.

Как правильно собирать плоды?

Спелые плоды шиповника требуют бережного и аккуратного обращения, поэтому лучше срывать их недозревшими. В таком виде они имеют более богатый и насыщенный состав, обладают приятным кисло-сладким вкусом. В зависимости от сорта плоды могут быть от оранжевого до ярко-красного цвета.

Срывать ягоды можно как с цветоножкой, так и без неё. Гнилые, повреждённые или почерневшие плоды лучше сразу отсортировать.

ВАЖНО! Листья, цветки и корешки шиповника содержат не меньше ценных витаминов и минералов, чем плоды растения. Их можно засушить и использовать в лекарственных целях.

Шиповник – польза и вред плодов, рецепты, посадка

Шиповник представляет собой многолетнее растение семейства Розовые, произрастает в виде кустарника высотой до 3 метров и является диким предком окультуренной розы. Другое название шиповника — дикая роза.

Родина растения — север Индии и горные склоны Ирана. Сегодня шиповник очень широко распространен по всему миру на территориях умеренной и субтропической зоны Северного полушария, в горных тропических регионах. Отдельные виды растут на Севере и даже на территории Полярного круга. Некоторые сорта хорошо приспособились к климату Мексики, Аравии, Эфиопии. Особенно большие хозяйства по выращиванию шиповника расположены в Европе и Азии. В промышленных масштабах шиповник заготавливали уже в 14-17 веках. На территории СССР были огромные плантации, которые занимали площадь в тысячи гектаров.

Как выглядит

Кусты шиповника колючие и отличаются красивым цветением, живут обычно до 50 лет, но некоторые виды могут существовать несколько сотен лет и с возрастом вырастать в деревья. Цветки крупные, бывают белые и различных оттенков розового, от темного до самого светлого. Плоды — ягоды многоорешки особой формы, которые называются цинародиями. По форме овальные, грушевидные или круглые, с красной, пурпурной, черной или оранжево-красной кожурой. Внутри плоды мясистые или суховатые с многочисленными плодами-орешками. Сезон сбора начинается в сентябре, но есть и более ранние сорта, которые можно собирать уже в августе.

Интересные факты

• во многих книгах по ботанике шиповник называется розой;
• в мире насчитывается более 50 000 сортов. На территории России растет около 100 сортов, и некоторые из них не встречаются больше нигде в мире;
• отдельные сорта вырастают до 10 метров в высоту, а некоторые сорта-малютки — всего до 5 см;
• корни шиповника прорастают в землю на глубину 5 метров;
• самый старый шиповник растет в Германии, и его возраст, по разным оценкам, от 400 до 1000 лет. Высота растения составляет 13 метров, а обхват ствола у основания достигает 50 см;
• в США растет еще один уникальный долгожитель, который относится к древовидной лиане розе Бэнкс. Посадили его за 15 лет до начала 20 века. Эта роза заняла площадь в 740 м2, и весной, во время цветения ее ветви покрывают около 200 000 цветов;
• сорт шиповник французский при условиях тропического леса превращается в лиану, его ветки становятся гибкими и длинными, вплетаются в крону деревьев и таким образом дотягиваются ближе к лучам солнца;
• есть сорта шиповника абсолютно без шипов, один из них роза повислая;
• обычно цветы растения приятно пахнут, но есть сорта, которые отличаются весьма неприятным ароматом, например, шиповник зловонный;
• морщинистый шиповник сбрасывает свои семена в море, где они плавают, пока их не выбросит на берег;
• витамина С в шиповнике в 10 раз больше, чем в черной смородине;
• лепестки шиповника накапливают эфирные масла, витамин С и другие полезные соединения;
• на Кавказе побеги шиповника употребляли в пищу вместо овощей.

Сорта

Существует около 400 видов шиповника, сорта делятся на крупноплодные и мелкоплодные. Самые популярные сорта шиповника с крупными плодами:

• Титан, эффектный кустарник до 2 метров в высоту с мощными побегами и крупными плодами. Цветение начинается в середине августа, цветы нежно-розовые, плоды растут кистями по 3-5 штук. Сорт хорошо переносит холода и устойчив к болезням;
• Яблочный, куст вырастает до 1,2 метра в высоту, цветы темно-красного цвета, плоды плоскоокруглой формы, растут кистями по 5-7 штук, на вкус кисло-сладкие;
• Глобус, куст с изогнутыми и толстыми ветками, верхние немного свисают вниз. Листья крупные, с тупыми зубчиками по ободку. Ягоды с длинными плодоножками, светло-красные, округлой формы. Хорошо переносит морозы;
• Луч, куст вырастает до 3 метров, ветки почти без шипов, цветет бледно-розовыми цветами. Ягоды крупные ярко-красные, удлиненной конической или овальной формы, на вкус кисло-сладкие;
• Багряный, кустарник до 2 метров высоту, ближе к основанию веток растут короткие шипы. Плоды грушевидной формы, с зеленой длинной плодоножкой, кожура ярко-красная. На вкус шиповник кисло-сладкий. Отлично переносит морозы, отличается хорошей устойчивостью к грибковой болезни мучнистая роса.
• Крупноплодный ВНИВИ, куст сильнорослый и раскидистый, до 2 метров в высоту. Цветы крупные приятного розового цвета, плоды круглые, чуть приплюснутые, с гладкой и блестящей кожурой оранжево-красного оттенка. Ветви просто усыпаны очень колючими шипами;
• Витаминный ВНИВИ, куст раскидистый и прямой, в области плодоношения ветки без шипов. Ягоды крупные, округлые, растут кистями. Отличаются кисло-сладким тонким ароматом. Хорошо переносит морозы и устойчив к болезням;
• Рубин, сильнорослый куст до 2,5 метров в высоту, ветки усеяны колючками, листья крупные. Ягоды удлиненно-овальные или круглые, темно-красные, собраны в группы. Созревание приходится на начало августа;
• Овал, вырастает до 1,5 метров в высоту, плоды круглые и крупные, весом до 9 г, чуть приплюснутые внизу. Кожура толстая, кремового оттенка. Сорт устойчив к болезням, вредителям и морозам;
• Юбилейный, вырастает до 1,5 метров в высоту, цветы крупные розового оттенка. Ягоды круглые и довольно крупные, похожие на луковицу. Плоды с выраженным кисло-сладким вкусом, оранжево-красного оттенка.

Хранение

Правильная подготовка и обработка плодов шиповника является основным правилом, которое позволит долго хранить плоды и извлечь из них максимальную пользу. Важно запомнить некоторые правила заготовки:

• собирайте плоды для заготовок только когда они будут полностью созревшими, а именно в августе — сентябре;
• ягоды должны быть целыми и без следов вредителей;
• подмороженный шиповник не рекомендуется собирать для заготовок, так как в нем уже утрачена часть полезных веществ;
• после сбора ягоды нужно заготавливать сразу или через 2-3 дня, пока в них содержится витамин С;
• если ягоды собираются для сушки, срезают их вместе с чашелистиками, которые снимают с уже готовых плодов;
• не нужно мыть ягоды перед сушкой, это можно сделать уже перед употреблением.

Наиболее популярная заготовка шиповника впрок — это сушка. Плоды сушат в электрических сушилках или духовом шкафу, подойдет даже русская печь. Можно разложить плоды на чердаке, с условием, что там хорошая вентиляция и низкая влажность. Если погода стоит жаркая, ягоды можно вынести на солнце и разложить в безветренном месте, а на ночь накрывать и убирать в помещение.

Хранится сушеный шиповник в полотняных мешочках или стеклянных банках, закрытых марлей или крышками с отверстиями. Тара с плодами должна находиться в сухом и защищенном от света месте, так витамин С не будет разрушатся. Общее время хранения сушеных ягод при правильных условиях составляет 2 года.

Замораживают шиповник следующим образом:

• хорошо промойте и тщательно обсушите плоды;
• очистите от плодоножек и разрежьте каждый плод на 2 половинки;
• из каждой половинки удалите семена;
• измельчите ягоды в пюре, используя блендер или мясорубку;
• массу разложите порционно в пластиковые контейнеры или специальные пакеты;
• поместите заготовки в морозилку и включите быструю заморозку.

Хранится такой продукт 1 год, но не сохраняет все свои полезные свойства, как свежий или сушеный шиповник.

Применение в кулинарии

Ягоды употребляют в пищу, а листья используют для приготовления отваров, лекарственных сборов и варенья. Из плодов готовят вкусный чай, делают пастилу, драже, мармелад, повидло и конфеты, выпекают печенье и бисквиты. Изготавливают из шиповника различные напитки, кисель, сок, компот, морс, газировку, коньяк, ликер, настойку, вино. Очень вкусными получаются с шиповником соусы, первые и вторые блюда: суп с яблоками, окрошка на отваре плодов, пюре с картофельным крахмалом, соус с медом и фруктами, соус с горчицей и вареньем из шиповника.

Плоды прекрасно сочетаются со многим продуктами:

• утка, свинина, курица;
• миндаль;
• имбирь, ваниль, корица;
• груша, персик, яблоки, лимоны;
• ревень;
• мороженое;
• овсянка;
• мед и сахар;
• рябина, брусника, смородина.

В Швеции из шиповника готовят сладкий суп Nyponsoppa, в Словении очень популярен газированный напиток Cockta из плодов. Экстракт шиповника используют для изготовления желчегонной настойки «Холосас».

Рецепты

Желе из шиповника

Ингредиенты:

• 1,5 л воды;
• 2 литровая банка плодов шиповника;
• ½ стак. сока лимона;
• 20 г пектина;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 3,5 стак. сахара.

Приготовление:

1. Ягоды промойте и отрежьте кончики, выложите в кастрюлю и влейте воду, доведите до кипения, варите еще 1 час на минимальном огне;
2. Измельчите ягоды в пюре, можно использовать пестик, но только не блендер;
3. Выложите пюре на марлю и положите над кастрюлей, оставьте на 1 час, чтобы стекся весь сок;
4. Сок вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, сок лимона и пектин. Доведите до кипения, после варите еще 3 минуты.
5. Разлейте смесь в стерилизованные баночки и закатайте. Храните в холодильнике 6 месяцев.

Польза и вред

Шиповник — одно из уникальных растений, которое является чрезвычайно полезным для человека. Плоды давно применяются в народной и традиционной медицине, в них много витамина С, содержатся витамины К, Е, А, Р, РР и группы В, целлюлоза, сахара, азотистые вещества, антиоксидант токоферол, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, пектины, эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, флавоноиды, стероиды, антоцианы и лейкоантоцианидины, алифатические спирты. Содержит шиповник и макроэлементы: кальций, магний, натрий, фосфор. Микроэлементы: железо, марганец, молибден, цинк, медь, никель, кобальт. В 100 г плодов 51 ккал.

Полезные свойства шиповника для организма:

• защита от вирусов и простуды, укрепление иммунитета;
• противовоспалительное и антибактериальное действие;
• улучшение работы почек и печени;
• выведение лишней желчи и воды;
• стимуляция работы ЖКТ;
• мочегонное воздействие и избавление от отеков;
• благоприятное воздействие на работу психоэмоциональной системы;
• профилактика анемии;
• понижение артериального давления;
• очищение сосудов от холестерина.

Вред

Не рекомендуется употреблять в пищу плоды шиповника при некоторых проблемах со здоровьем:

• гастрит на фоне повышенной кислотности;
• склонность к тромбообразованию;
• эндокардит;
• гипотония;
• хронические запоры;
• аллергия на цитрусовые.

После употребления отвара или настойки шиповника рекомендуется ополаскивать полость рта водой. Содержащиеся в плодах кислоты разрушают эмаль зубов. Нельзя очень долгое время употреблять напитки из шиповника при заболеваниях печени, это чревато развитием желтухи.

Применение в медицине

Шиповник, отвары, настойки и лекарственные препараты из плодов и листьев эффективно применяются при следующих заболеваниях и проблемах организма:

• болезнь Аддисона
• гепатит
• холецистит
• сахарный диабет
• лучевая болезнь
• нефрит
• нарушенный солевой обмен
• малярия
• болезни глаз
• женские болезни
• авитаминоз
• болезни сердечно-сосудистой системы
• простуда

Выращивание

Шиповник, посаженный на даче, станет не только украшением, но и хорошим домашним лекарем. Правильная посадка кустарника и уход обеспечат стабильный урожай и достойный элемент ландшафтного дизайна на участке.

Посадка проводится в осенний период, можно и весной, но сделать это нужно до того, как образуются почки. Так шиповник легче перенесет посадку. Хорошо подойдет место, достаточно освещаемое солнцем. Сажают шиповник следующим образом:

• подготовьте яму размером 50х50 см в ширину и глубину;
• на дне лунки сделайте горку из почвы;
• аккуратно расправьте корни саженца и посадите, засыпьте грунтом, полейте;

Если вы сажаете несколько кустов, соблюдайте расстояние между ними в 120 см.

В первый год жизни, особенно если погода жаркая, куст необходимо периодически поливать. Взрослые растения поливают редко и обильно. Важен для шиповника полив и в период образования завязей, при условии, что отсутствуют дожди. Молодой куст должен получать 30 л воды, плодоносящий — 50 л.

Шиповник довольно часто высаживают в качестве живой изгороди. Чтобы кусты не потеряли свою декоративнсть, периодически их необходимо подстригать. Проводится обрезка осенью или ранней весной, пока не образовались почки. Можно провести процедуру и в конце зимы, если все засохшие и погибшие ветки заметны.

Особого внимания требует подкормка шиповника 4 раза в год: до и после цветения, в начале созревания плодов и после сбора, проводится прикорневая подкормка. В первый раз удобряйте куст смесью из органического удобрения с водой в пропорции 3 ст. л. на 1 ведро. Вторую подкормку проведите с использованием 0,5 стакана «Агрикола» разведенного в ведре воды. Можно добавить органику. В третью подкормку используют только «Агриколу». Последняя подкормка состоит из 2 ст. л. «Агриколооаква», разбавленного в 1 ведре воды. Раствором проводят обработку куста после цветения 3 раза с периодичностью в 10 дней.

Шиповник нередко подвергается атаке вредителей, к ним относятся:

• листовертка
• розанная муха
• паутинный клещ
• пилильщик

заболевания:

• серая и бурая гниль
• черная пятнистость
• мучнистая роса
• ржавчина

От насекомых помогает настой, приготовленный из хозяйственного мыла и чеснока, которым растение опрыскивают перед цветением и после сбора плодов. Препарат «Топаз» помогает от ржавчины, бордосская жидкость уничтожает черную пятнистость. Проводить обработку от вредителей нужно несколько раз в сезон.

Как сушить шиповник в домашних условиях. Простая сушка шиповника в домашних условиях: разные методы

2 Диеты и здоровое питание 03.10.2017

Дорогие читатели, многие из нас любят ароматные и полезные напитки. Одним из них является шиповник, чудо-растение, целебная дикая роза. На протяжении многих лет он используется для укрепления иммунитета и поддержания организма в тонусе. В шиповнике содержится множество витаминов, которые оказывают благотворное влияние на наше здоровье. Однако для того, чтобы сохранить максимум полезных веществ, важно знать, когда нужно собирать шиповник, как его сушить на зиму в домашних условиях и как правильно хранить.

Как сушить шиповник в домашних условиях. Простая сушка шиповника в домашних условиях: разные методы

Существует несколько простых методов, как сушить шиповник в домашних условиях, чтобы максимально сберечь все его полезные качества.

На открытом воздухе

Время сушки : 2-4 недели.

Этот метод сушки будет длительным, потому что кожица шиповника очень плотная. Через нее плохо испаряется влага. Если плоды останутся недосушенными, то весь продукт заплесневеет. Зато медленно подсушенные ягоды сохраняют больше полезных веществ.

Температура на улице должна быть не менее 18-20°С. Погоду выбирают ветреную, но сухую, с минимумом осадков.

• Разложите плоды шиповника в один слой, стараясь, чтобы они не касались друг друга. Подойдут для этого перевернутые деревянные ящики, поддоны, большие сита или решетки. Можно воспользоваться противнями от духового шкафа, застелив их бумагой.
• Выставьте шиповник в тень. На солнце он высохнет скорее, но под действием ультрафиолета некоторые полезные соединения будут разрушены. Потому лучше выбирать тенистое место (чердак, навес, балкон). Важно, чтобы вентиляция была хорошей.
• Накройте сушку легкой тканью или марлей, чтобы на нее не садились насекомые.
• Каждый день несколько раз ворошите плоды.

Готовность плодов легко определить «на глазок». Они должны разламываться в руках при минимальном усилии. Пересушивать нежелательно, чтобы они не стали рассыпаться, крошась от малейшего прикосновения. Если вы предварительно резали ягоды, вынимая серединки, то можно сделать шиповниковый порошок, который добавляют в разные напитки или блюда.

В духовке

Время сушки : 7-8 часов.

Подойдет газовая и электрическая духовка, разница только в зазоре дверцы. Для первой должно оставаться около 15-20 сантиметров свободного пространства, а для второй хватит 4-7.

• Застелите решетки или противни пергаментом для запекания или специальной бумагой, чтобы ягоды не прилипли.
• Выложите шиповник в один слой.
• Разогрейте духовку до 45-52°С.
• Установите противни внутрь, выдержите плоды при закрытой дверке 2-3 часа.
• Постепенно увеличивайте температуру сушки, приоткрыв при этом дверцу. В итоге последние 1.5-2 часа шиповник должен сушиться при 58-65°С.
• Периодически ворошите ягоды, чтобы они подсыхали равномерно.

Если ягода изменила цвет на более темный, значит температура чрезмерная. Шиповник должен сморщиться, но остаться яркого оттенка.

В электросушилке или дегидраторе

Время сушки : 8-13 часов.

Для таких устройств шиповник рекомендуется предварительно не промывать. Если вы уже сделали это, плоды нужно освободить от избытка влаги. К примеру, хорошо оставить ягоды, растеленные в один слой, на открытом воздухе на протяжении суток.

• Ягоды разместите на решетках устройства так, чтобы они не соприкасались. Иначе, от выделившейся фруктозы, они могут склеиться, а это замедлит процесс сушки.
• Установите температуру 45-52°. Если вы хотите ускорить процесс, то можно довести до 65°С, но учтите, что потеря полезных веществ тогда будет больше.
• Каждые два часа меняйте решетки местами, если речь о простой сушилке. Дегидратор же программно выставит влажность и температуру в оптимальном режиме.

Готовность проверяется разламыванием уже остывшего плода.

Температура сушки и определение готовности продукта

Сушка шиповника в электрических или газовых приборов не подразумевает никаких сложностей, единственное что требует внимания – температура.

При неправильно подобранном режиме плоды потеряют все полезные свойства и станут бесполезны. Слишком высокие показатели испортят ягоду, лишив ее витаминов и полезных веществ в составе.

Слишком низкие показатели могут навредить оболочке шиповника, а также при таком температурном режиме процесс займет долгое время.

Как сушить шиповник на балконе. Как правильно сушить шиповник

Плоды шиповника применяют как эффективный антиоксидант, лекарственное и витаминное средство. Сушка даёт возможность использовать эти ягоды в течение трёх лет. Познакомьтесь с информацией о том, как правильно высушить ягоды и сохранить их полезные качества.

почему мы так ценим шиповник

ягоды шиповника тонизируют иммунную систему, стимулируют функциональность жкт, активируют обменные процессы. положительно влияют на мочевыделительную, сосудистую, кроветворную и костно-мышечную систему. польза шиповника для здоровья человека несравнима с другими ягодами. регулярное использование улучшает работу печени, сердца, замедляет процессы старения. предупреждает возникновение онкологических и венозных заболеваний, стимулирует работу мозга, предотвращает развитие атеросклероза, снимает воспалительные явления, выводит холестерин. В этих целях медики рекомендуют для профилактики и лечения использовать сушёные ягоды. На их основе готовят отвары, настои, используют для приготовления напитков, сиропов.

заготовка сырья

в средних регионах россии шиповник собирают в конце августа, процесс сбора продолжается всю осень, до первых заморозков. если вам нужны ягоды для сушки, то не берите переспевшие, понадобятся только полузрелые плоды. они определяются по твёрдой структуре, вяжущему, кисло-сладкому вкусу и блестящей поверхности. Именно в такой ягоде содержится высокая концентрация витаминов, а при сушке в неизменном виде сохраняется минеральный состав. Следовательно, для заготовок лучшим вариантом будет августовский, сентябрьский сбор. Конечно, можно использовать и более поздние сроки.

Важно помнить, что не следует проводить сбор после дождя, мокрый шиповник создаёт большие проблемы для сушки. Собранные ягоды нельзя больше трёх дней оставлять в неподготовленном месте из-за возможного начала гниения, развития плесени. Такой продукт будет испорчен и не подлежит хранению и переработке. Из 250 видов половина декоративны и не представляют лечебной ценности, например, собачий шиповник в этом плане практически бесполезен. Выбирая из европейских сортов шиповника, самыми ценными являются коричнеплодные. На верхнем кончике плода чашелистик направлен вперёд, у декоративных – плотно облегает стенки плода. Самые полезные: дальневосточный, морщинистый, азиатский.

как высушить шиповник

залогом успешной сушки является исключение прямого воздействия солнца. специалисты утверждают, что лучше организовать процесс в изолированном от света помещении. если это сделать проблематично, то нужно хотя бы обеспечить отсутствие солнечного освещения. В былые времена сушёные заготовки делали в печах. Сегодня для многих это недоступная методика и приходится выбирать другие рациональные способы. В загородном доме используется чердак. На куски фанеры, для лучшего проветривания и впитывания влаги, раскладывается бумага или натуральная ткань. Важно для обеспечения «дыхания» и хорошего испарения создавать тонкий ягодный слой и часто встряхивать. Это исключает возникновения развития гнили/плесени. Если вы решили делать заготовку на улице, то поместите урожай на поднос, в низкий тазик и поставьте в тени. Несколько раз в день перемешивайте/переворачивайте ягоду. От ночной сырости нужно уносить в дом или накрывать вечером полиэтиленом. Подобный способ достаточно длителен и продолжается 2-4 недели.

самый простой и правильный способ

имея электросушилку проблем не возникнет – ягода не пересушивается и остаётся полезной. газовая или электрическая плита также помогают быстро и качественно высушить ягоды. собранный урожай нужно очистить от листвы и травмированных ягодок, чтоб не нарушить целостность кожицы, плодоножку удалять нельзя, при желании длинные можно подрезать ножницами, оставив чуть заметный хвостик (это важно). Когда процесс подготовки закончен, высыпьте плоды на сетчатый или обыкновенный противень. Доведите температуру в духовке до 40 С и поместите туда ягоды. Дверка остаётся приоткрытой, чтобы выходила влага. Через час, увеличьте температуру до 60 С. Полный процесс зависит от размеров плодов и плотности кожицы и длится 7-10 часов. Важно периодически перемешивать шиповник.

Когда собирать шиповник, особенности и сроки

Сбор плодов, лепестков, корней и листвы шиповника приходится на разное время. Для каждой позиции есть свой определенный срок, в который сырье содержит максимальное количество полезных элементов. Для получения лечебного эффекта важно соблюдать период сбора и правильно отбирать материал для сушения.

Когда собирать ягоды шиповника

Многие хозяйки задаются вопросом: «Какой собирают шиповник на зиму для сушки?». Оказывается, разная степень зрелости ягод обладает неодинаковым лечебным эффектом. Ягоды шиповника во время созревания приобретают яркие оттенки красного и становятся мягкими при надавливании. Такие плоды не подходят для заготовок. Рекомендуется собирать еще недоспелые ягоды, которые можно определить по твердой поверхности с глянцевой или матовой кожицей. Для сушки выбирайте крупные экземпляры.

У здоровых плодов чашелистики направлены в разные стороны. Если у шиповника они плотно расположены возле ягоды, тогда такие экземпляры не подходят для сбора. Плодам необходимо дать еще время для дозревания.

Какие же ягоды шиповника необходимо собирать? Смело отправляйте в лукошко плоды без видимых повреждений, а также вместе с чашечками и хвостиком (плодоножкой). Сразу обрывать их не нужно. В таком состоянии поставьте плоды сушиться. Так во время сушки максимально сохранятся в шиповнике витамины, количество которых в процессе высыхания и так уменьшается.

Планировать сбор сырья необходимо в теплый и солнечный день. В дождливую погоду ягоды могут напитаться влагой, что отрицательно скажется на качестве сушки шиповника. Время заготовки сырья приходится на конец сентября – середину октября. Всё зависит от региона проживания. Поэтому наблюдайте за погодными условиями и проверяйте зрелость плодов.

Важно! Для сбора шиповника возьмите с собой тканые перчатки, так как кустарник имеет шипы и можно о них поцарапаться.

Ошибочно полагать, что сбор шиповника должен проходить после первых морозов. Ученые лабораторным путем доказали, что во время воздействия холода на ягоды часть питательных элементов и витаминов в них теряется.

Плоды разных кустов шиповника имеют разный витаминный состав. Различаются они по внешнему виду ягод. Максимальное количество питательных компонентов находится у шиповника с чашелистиками, направленными вверх. Если резко оторвать чашечку на такой ягоде, то на ее месте образуется круглая дырочка.

Вторая разновидность кустарника с низким процентом витаминов в простонародье зовется «собачий шиповник». Плоды такого растения имеют чашелистики, которые направлены вниз и плотно расположены к поверхности ягоды. Если чашечка отпадет, то на ее месте появится отверстие с пятью углами.

Когда собирать листья шиповника

Ценными питательными элементами также полезны листья шиповника. Их сбор начинается летом, когда листья становятся полностью развитыми. Такие экземпляры имеют насыщенный зеленый цвет. Желательно сырье обрезать, чтобы не повредить отросток.

Каждый листочек собирается отдельно от веточки и перекладывается в корзинку. Контейнер для сбора необходимо держать в тени во время всего процесса сбора. Иначе солнечные лучи, попадая на листья, могут испортить их нежную поверхность.

В период заготовки листовых пластин шиповника обращайте внимание на их внешнее состояние. Откажитесь от экземпляров со следами гнили, пожелтения и потемнений; любых повреждений насекомыми или поражения болезнями.

Когда проводить сбор лепестков и цветков шиповника

Лепестки дикой розы используются не только в народной медицине, но и в косметологии, а также широко применяются в кулинарии. Заготавливаются отдельно как лепестки шиповника, так и цветки небольшого размера. Бутон растения имеет маленькое соцветие, которое состоит из 6 и 8 лепестков белого или розового оттенка. Некоторые сорта шиповника обладают более пышным бутоном.

Заготавливать цветки и лепестки шиповника необходимо в период активного цветения растения. Это время приходится на июнь месяц. Нераскрывшиеся бутоны для сушки не используются, так как содержат мало питательных элементов.

Для сбора цветок шиповника обрезается вместе с небольшой частью цветоножки. Сразу все цветки на кусте не обрывайте, дайте растению сформировать плоды. Лепестки обрываются с цветка вручную и перекладываются в емкость для сбора. Такое сырье сразу необходимо сушить.

В каком месяце собирать корни шиповника

Корень растения имеет более широкое применение в медицине, чем остальное сырье. Наибольшую ценность представляют боковые корешки. Они содержат больше питательных элементов, чем стержень корневой системы. Поэтому нет смысла стараться выкопать самые толстые коренья шиповника.

Заготавливать корни кустарника необходимо весной до периода формирования бутонов. Это время приходится на март – апрель. Также для сбора кореньев подходит конец осени (середина октября – ноябрь), после того как кустарник перестанет плодоносить.

Выкапывать целый куст не нужно, достаточно будет одного или двух побегов. Для этого нагните боковую ветку к почве, отсеките и выкопайте. Для сырья обрезаются только корневые ростки по бокам, центральный стержень оставляется. Отросток можно обратно прикопать для разрастания куста, предварительно обработав срезы древесной золой.

Сроки сбора шиповника в средней полосе России

Для средней полосы страны и в Подмосковье сбор заготовок начинается с августа и может продолжаться до октября. Необходимо успеть заготовить сырье до наступления первых морозов. По народному календарю сбор ягод шиповника начинается после 1 октября. Наши бабушки считают, что только поле этого дня плоды растения содержат большое количество витаминов.

Когда собирать шиповник в Сибири

Для северных регионов страны и Сибири время сбора заготовок растения приходится на начало и середину августа. Осень здесь наступает значительно раньше, чем в других регионах, а значит, время созревания ягод сокращается. Но этот период для заготовок условен, необходимо следить за погодой и процессом созревания шиповника. Степень зрелости проверяйте по плотности ягод и их окрасу.

Нужно ли мыть шиповник перед сушкой. А вы умеете заваривать плоды правильно?

Плоды шиповника, лечебные свойства которых довольно широки, чаще всего заваривают. Но умеете ли вы заваривать такой целебный напиток правильно? Ничего сложного здесь нет, но все же требуется соблюдать определенные условия.

Всего есть два способа заваривания, которые позволяют сохранить уникальность всех витаминов. Первый заключается в том, что надо брать целые ягоды и помещать их для настаивания в обычный термос. Пропорции берутся следующие: две горсти на половину литра кипятка. Ягоды заливаются кипятком, после чего оставляются примерно на 7-8 часов. После масса пропускается через марлю либо сито, к жидкости добавляется чайная ложечка сахара.

Второй метод немного сложнее, хотя и эффекта он дает больше. Шиповник, польза и вред которого зависят от того, есть ли непереносимость к ягодам, надо предварительно измельчить. Волоски лучше заранее удалить. Для измельчения надо пользоваться обычной мясорубкой, чтобы наружу вышли все семена, в них большой процент содержания витаминов. После этого масса заливается водой (достаточно 300 мл), ставится на огонь и варится где-то 15 минут. Далее напиток надо процедить, после чего он уже готов к использованию.

Шиповник, лечебные свойства (противопоказания) которого зависят от многих обстоятельств, надо пить каждый день по два-три раза. Употреблять его рекомендуется до еды, достаточно половины стакана. Что касается противопоказаний, то надо быть очень внимательными. Пить отвар слишком долго нельзя, плюс надо учесть, есть ли индивидуальная непереносимость.

Для тех, кто за городом

Тем гражданам, которые живут за чертой города или просто имеют дачу, в этой ситуации будет легче. Ведь очень удобно заготавливать плоды, например, на чердаке. Для этого шиповник нужно разложить ровным тонким слоем на кусочках фанеры или листах газеты и разместить на чердаке. Единственное условие – место должно регулярно проветриваться, обязательно следите за этим.

Еще один способ, как сушить шиповник, тоже отлично подходит для вышеупомянутой категории людей. Для этого собранные плоды необходимо высыпать в таз с невысокими бортиками или выложить на большую доску, поднос. Главное – распределите все это равномерным тонким слоем по поверхности. Следите, чтобы плодов не было слишком много, иначе нижняя часть не сможет хорошенько подсохнуть, а потом и вовсе начнет подгнивать.

Предлагаем ознакомиться: Имбирная настойка на самогоне – рецепт приготовления

После этого ягодки размещают на воздухе, но исключительно в тени. Важно, чтобы место, которое вы выбрали, было защищено от сильного ветра. Днем всю эту массу необходимо регулярно перемешивать, а на ночь прятать в помещение и накрывать пленкой из полиэтилена. Основной недостаток такого способа – продолжительность сушки, которая занимает от 2 до 4 недель. И это еще при условии, что за это время не испортится погода.

Заморозить шиповник на зиму. Способы приготовления шиповника: заготовка на зиму

Способов заготовить на зиму шиповник очень много. С сушкой мы разобрались, поэтому предлагаю Вам перейти ещё к одному интересному варианту приготовления. Будем готовить вкусное варенье из шиповника. Почему бы нет, отличная идея сохранить ягоды до самой весны.

Нам потребуется:

• Шиповник — 1,0-1,2 кг.
• Сахарный песок — 14 ст.ложек
• Вода

Приготовление:

1. Давайте первым делом приступим к подготовке плодов. Собранные ягоды обязательно промойте. Удаляем чашелистики и разрезаем поперек, затем вычищаем семена.

2. Очищенные плоды от семян выкладываем на сито и промываем под проточенной водой.

3. Затем перекладываем шиповник в кастрюлю и заливаем водой. Объём воды должен быть равен объёму ягод.

Варим массу на среднем огне в течение 20 минут. Спустя время вынимаем шиповник, откладываем его в сторону. В образовавшейся сироп добавляем сахар. Помешивая продолжаем уваривать его в течение 10 минут.

По истечению времени вновь добавляем плоды шиповника. Доводим варенье до кипения, снимаем пенку и увариваем в течение 5 минут.

А пока можно простерилизовать баночки. Данный процесс мы будем осуществлять в духовом шкафу. Таким же образом поступаем и с крышками.

Время стерилизации 15-20 минут, при 150 градусов.

Теперь когда варенье из шиповника готово, самое время разложить его по баночкам. Желательно в горячем виде. Затем плотно закрутить стерильную крышку. Оставляем банку с вареньем на столе до полного его остывания.

Хранить такую витаминную заготовку предпочтительно в прохладном месте. Вот такой десерт не только подойдёт к любому чаепитию, но и зарядит Вас энергией на целый день. А самое главное спасёт от простуды. Кстати из него получаются отличные морсы.

Правила хранения сушеных ягод

При соблюдении правил хранения сушеные ягоды шиповника можно использовать даже до трех лет. Рассмотрим, как сохранить качество и пользу плодов на такой длительный период.

1. Сразу же после того, как вы достали ягоды из духовки, отчищаете их от плодоножек. Это сделать очень легко, потому что при перетирании растительная часть шиповника просто рассыпается.
2. После этого нужно правильно охладить их в условиях комнатной температуры. Я кладу ягоды в специальный деревянный ящик на пару часов. Для хранения также подойдут маленькие тканевые или бумажные мешочки. После того, как пройдет несколько дней, шиповник можно разложить в места длительного хранения, например, стеклянные или жестяные банки.

Надеюсь, что я ответила на ваши вопросы о том, как и когда собирать шиповник на зиму. Заготавливать ягоды не тяжело, главное – соблюдать советы более опытных людей и с особым вниманием подходить к месту и времени сбора и заготовки. В этом случае ваши ягодки будут храниться и приносить пользу еще долгое время. В зимнюю стужу не забывайте добавлять шиповник в свои блюда и напитки, чтобы организм обогащался витаминами, а вы не простужались и болели гораздо меньше!

Можно ли замораживать шиповник. Можно ли заморозить шиповник на зиму, чтобы сохранить витамины

Шиповник – это растение, обладающее огромным количеством полезных свойств для организма человека. Рассмотрим, можно ли заморозить шиповник на зиму и сохранить максимальное количество его полезных свойств.

Что полезнее: сушить или морозить?

Для долгосрочного сохранения шиповника в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Интересен вопрос, какой же шиповник полезнее, что лучше сушить или замораживать? Считается, что заморозка является более эффективной, т.к. сохраняется большее количество витаминов в продукте. Замораживают как плоды (целые, половинки, в виде пюре), так и листья шиповника.

Как правильно замораживать шиповник

• Перед заморозкой шиповник подвергают специальной обработке.
• Сначала необходимо собрать ягоды, причем, в определенное время года, с конца летнего периода до начала первых заморозков.
• Ягоды должны быть одинаково красного цвета, только спелые, ни в коем случае не порченные и не мятые.
• Аналогично собирают листья, они должны быть цельными и без изъянов.

Целые ягоды

• Для заморозки цельных плодов все хвостики и листики удаляют, ягоды же следует хорошо промыть и просушить на бумажном полотенце.
• Затем подготовленные ягодки положить в один слой на деревянную доску и убрать на 2-3 часа в морозилку.
• Затем шиповник следует разложить по подготовленным пластиковым мисочкам или прочным пакетам для длительной заморозки.
• Лучше всего промаркировать замороженный шиповник для того, чтобы использовать его только в течение срока годности.
• Также необходимо соблюдать температуру в морозильной камере, она должна быть на уровне 16 -18 градусов.

Половинки плодов без семян

Если вы хотите заморозить половинчатые ягоды, то единственное отличие от вышеуказанного способа, что перед заморозкой шиповник разрезают пополам и вынимают семечки.

Пюре шиповника

• Для заморозки молотого в пюре шиповника необходимо помыть ягоды, разрезать их пополам и вынуть семена.
• Все переложить в тарелку и залить водой, так оставить на несколько дней, за этот период шиповник должен размякнуть.
• Далее используем блендер или сито, с помощью которых легко сделать из подготовленной массы пюре.
• Переложить массу в формочки для изготовления льда и отправить на несколько часов в морозильную камеру. Спустя время вытащить замороженную смесь и переложить для длительного хранения в плотные пакетики обратно в морозилку.

Листья

• При заморозке листочков шиповника, их необходимо их предварительно промыть и просушить на бумажном полотенце.
• После положить их на деревянную доску и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
• Далее переместить их в пакетики, обязательно выпустив воздух и отправить обратно на длительное хранение.
• Также есть возможность замораживать измельченные листья, соответственно их после промывания нужно нарезать.

Хранятся цельные ягоды шиповника 1 — 1,5 года в замороженном виде, пюрированные и порезанные до 10 месяцев, листья целые и измельченные – приблизительно 1 год.

Как пить замороженный шиповник

Для приготовления настоев и отваров применяют все вышеуказанные варианты замороженного шиповника, для сиропа и компота – преимущественно цельные ягоды.

Как заваривать и пить замороженный шиповник зимой?

Из замороженного шиповника можно сделать полезный для здоровья настой. Для чего следует горсть плодов положить в термос, залить только что вскипевшей водой, спустя 6 часов настой готов.

Особенно хорошо употреблять его зимой в период эпидемий в качестве профилактического средства. Стоит заметить, что нужно пить не более 200 мл в сутки.

Шиповник содержит в своем составе:

1. аскорбиновую кислоту (причем, в большем объеме, чем в лимоне и черной смородине),
2. витамины Е, К, Р, В,
3. железо, кальций, калий, магний, фосфор, каротин, марганец, ликопин.

Таким образом, можно с полной уверенностью утверждать, что шиповник является натуральным лекарственным средством.

Растение помогает при воспалительных процессах, является мочегонным и желчегонным средством, оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный отдел организма, укрепляет иммунитет, уменьшает холестерин в крови, может помочь остановить такое заболевание как атеросклероз, снижает артериальное давление. Для избавления от подобных недугов можно использовать отвары, настои из плодов шиповника, а также чай его из листьев.

Безусловно, без особого труда можно заморозить шиповник на зиму и наслаждаться его прекрасным вкусом и благоприятным воздействием до следующего урожая.

Пищевая ценность

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	817 мкг	900 мкг
альфа Каротин	62 мкг	~
бета Каротин	4.9 мг	5 мг
бета Криптоксантин	960 мкг	~
Ликопин	13000 мкг	~
Лютеин	4001 мкг	~
Витамин В1	0.07 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг
Витамин В4	25 мг	500 мг
Витамин В5	1.6 мг	5 мг
Витамин В6	1.6 мг	2 мг
Витамин C	1000 мг	90 мг
Витамин Е	3.8 мг	15 мг

Этап подготовки

Удалять косточки следует осторожно, дабы не поранить пальцы

Ягоды требуют тщательной обработки, и затягивать с этим этапом не стоит, так как шиповник – продукт скоропортящийся. После сбора урожая приступать к сушке нужно в этот же день или на следующий. В противном случае плоды начнут терять свои полезные свойства.

Все собранные плоды нужно тщательно перебрать, откинув все гнилые, помятые и испорченные. Для сушки лучше оставить только крупные и чистые ягоды. Затем весь урожай нужно пересыпать в дуршлаг и промыть под сильной струей проточной воды, смывая уличную грязь. Манипуляции нужно проводить с особой осторожностью, чтобы не повредить чашелистики, которые сохраняют все полезные вещества запечатанными внутри. Затем дать ягодам просохнуть.

После шиповник высыпают на бумажное полотенце, расправляют и раскладывают свободнее, чтобы они могли быстрее просохнуть от влаги. Достаточно 1 часа, чтобы ягоды стали сухими на поверхности и готовы к дальнейшей обработке. Некоторые хозяйки предпочитают разрезать плоды и вынимать все косточки, что занимает очень много времени. Но это позволит быстрее высушить ягоды. Каждая хозяйка сама выбирает, как лучше сушить плоды и требуют ли они дополнительной обработки.

Жить по-французски – Архив Шиповник

СТРАСТЬ • ТВОРЧЕСТВО • ВДОХНОВЕНИЕ В воздухе витает осень.Одним из первых признаков является то, что мои розы заканчивают свое последнее цветение, а плоды шиповника становятся ярко-красными. В то время как розы растут в садах и дикой природе во многих местах мира, у меня шиповник ассоциируется с Францией. Именно здесь я попробовала свое первое желе из шиповника на свежем, теплом багете. Сладкий и острый одновременно. Это личный фаворит. Если у вас нет роз в собственном саду, вы можете спросить друга, можете ли вы собрать его плоды в обмен на сироп или пузырек с маслом. Немного поищив пищу, вы также можете найти поблизости дикие розы.В идеале, чтобы собрать урожай, дождитесь, пока после первых заморозков бедра станут мягкими на ощупь и наиболее сладкими. Обязательно собирайте только те, которые не были обработаны вредными химикатами. Их можно есть сырыми, но избегайте семян с их маленькими раздражающими волосками в центре. Я часто сушу плоды шиповника к чаю. Или я выражаю их полезность, нагревая их маслом-носителем. Наконец, я перерабатываю плоды шиповника в свежем виде для желе и сиропов. Все это простые техники. Плоды шиповника – исключительный целебный фрукт.Они богаты витамином C, E, A и K. Полезные свойства помогают при лечении инфекций, таких как респираторные заболевания и проблемы с носовыми пазухами. Плоды шиповника укрепляют вашу иммунную систему и уменьшают симптомы простуды и гриппа. Они помогают уменьшить воспаление, облегчают работу пищеварительного тракта и помогают при вздутии живота. При местном применении масло шиповника питает кожу и помогает разглаживать мелкие морщинки. Список полезных свойств можно продолжать и продолжать. Чтобы извлечь максимальную пользу из плодов шиповника, обработайте их сразу после сбора.Вымойте их и срежьте стебли и соцветия. Можно разрезать большие плоды шиповника пополам и удалить семена. Мне это кажется утомительным, поэтому я оставляю их целыми. Я сушу их в низкотемпературной духовке, чтобы удалить всю влагу. Вы не хотите, чтобы бедра образовывались при хранении для дальнейшего использования. Герметичная банка в кладовой должна помочь. Вы также можете потушить промытые плоды шиповника в воде в течение 15 минут, накрыть крышкой и дать настояться в течение 24 часов, а затем процедить через марлю. Используйте эту жидкость немедленно, чтобы приготовить желе или сироп.Наконец, вы можете заморозить плоды шиповника целиком и обработать их в течение одного года. Один из самых простых способов приготовления плодов шиповника – это приготовить простой чай из 1 чайной ложки сушеных плодов шиповника на 1 стакан воды. Ушибите бедра ступкой с пестиком и добавьте в небольшую кастрюлю с водой.Довести чай до кипения и тушить 10-15 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Процедите через тонкую ткань или чайный фильтр. Вы не хотите пить тонкие волоски из семян. Я люблю подслащивать медом. Примечание: если вы используете свежие плоды шиповника, удвойте их количество и не ожидайте красного цвета, если только вы не собираете урожай в конце ноября. Не важно. Могу поручиться, что первый сбор в сентябре свежий и вкусный. Вы можете найти масло шиповника во многих натуральных средствах по уходу за кожей.Известный своими омолаживающими свойствами и средством от пигментных пятен и тонких линий, его можно добавить в свой режим ухода за кожей. И сделать это несложно. B Обычно вам нужны плоды шиповника и масло-носитель по вашему выбору, например миндальное, фракционированное кокосовое, жожоба или даже качественное оливковое масло. Выберите тот, который подходит вашему цвету лица. Можно использовать как свежие, так и сушеные плоды шиповника. Если у вас нет доступа к плодам шиповника, вы обычно можете найти сушеные в местном магазине по продаже диетических продуктов. Воспользуйтесь ступкой и пестиком, если он у вас есть, или молотком и полиэтиленовым пакетом, если у вас его нет, порежьте плоды шиповника.Используйте примерно 1: 2 рацион. Итак, 1/2 стакана шиповника на 1 стакан масла. Я беру небольшую стерилизованную банку и наполняю ее на половину вымытыми и протертыми плодами шиповника. Добавьте масло сверху. Поскольку плоды шиповника чувствительны к свету, лучше не помещать их на солнце, чтобы извлечь свойства. Лучше переложить масло и плоды шиповника в керамическую или стеклянную жаростойкую сковороду и дать им нагреться в духовке на минимальной температуре в течение 8-12 часов. Вы также можете использовать для этого процесса мультиварку. Снимите и дайте маслу остыть.Процедите в стерилизованную банку. Я добавляю в масло шиповника немного растительного глицерина, витамина Е, эфирных масел ладана и иланг-иланга. Это личное предпочтение. Храните приготовленное масло в холодильнике, чтобы увеличить срок его хранения до 1 года, или храните в темной кладовой в течение 6 месяцев. Обязательно переложите немного этого драгоценного масла в маленькие темные бутылочки с помощью пипетки и подарите в подарок. При приготовлении желе из шиповника или варенья вы можете внести изменения по своему вкусу.Если вам нравится лимон, добавьте еще лимонного сока. Я предпочитаю меньше сахара, потому что мне нравится тонкий аромат плодов шиповника. Вам действительно нужно много бедер. Так что сделайте одну порцию осенью, когда будете готовы собрать большой урожай. Мне нужно снова обратиться к этим маленьким волосатым семенам розы. Вы определенно не хотите их глотать, потому что они вызывают зуд и раздражение. Но я считаю, что удаление семян с шиповника занимает больше времени, чем приготовление желе или варенья. Я сделал это обоими способами и обнаружил, что, поскольку я пропускаю жидкость из плодов шиповника через очень мелкую сетку, семена и волоски растягиваются перед обработкой желе.Также нельзя использовать алюминий или чугун, когда вы работаете с плодом шиповника. Придерживайтесь посуды из нержавеющей стали или нереактивной керамики. 6 стаканов плодов шиповника 4 стакана воды 2 1/2 стакана сахара 1 большой сок лимона 1 пакет пектина Я обнаружил, что и во Франции, и в Германии сахар используется только для приготовления конфитюра.В него уже включен пектин. 1. Вымойте и удалите стебли и концы цветков плодов шиповника. Залейте 4 стаканами воды в кастрюле из нержавеющей стали и варите на медленном огне в течение 1 часа, пока бедра не станут мягкими и легко размять. (Вы можете использовать пищевую мельницу или картофельный пюре.) Вы также можете варить на медленном огне в течение 15 минут, снять с огня, накрыть крышкой и дать жидкости отстояться в течение 24 часов. 2. Процедите жидкость. Пакетик для желе – идеальный вариант, но сочетание ситечков и марли выполнит свою работу. Я использую пищевую мельницу для первого прохода, а затем выстилаю мелкоячеистое ситечко двойным слоем марли. Выдавите сок из затора руками, чтобы удалить оставшуюся жидкость. У вас будет примерно 2 стакана сока. 3. Верните жидкость в кастрюлю. Добавьте сахар, лимонный сок и пектин и доведите до кипения. Дайте ему покипеть в течение нескольких минут, помешивая.Снимите с огня, снимите пену и немедленно переложите в стерилизованные банки. Вам понадобится 3-4 8 унций. банки. 4. Закройте крышки и обработайте банки в горячей ванне в течение 10 минут. Если вы хотите приготовить сироп из шиповника для украшения йогурта, мороженого или блинов, следуйте примерно тому же рецепту, что и выше.Используйте 1 стакан сахара на 2 стакана сока. Я не добавляю пектин, но добавляю лимонный сок. Варите на медленном огне 20 минут или пока смесь не превратится в прекрасную консистенцию сиропа. Перелить в стерилизованные банки. Домашние скрабы для тела, настойки, мыло, даже пирог с шиповником – эти маленькие красотки слишком удивительны, чтобы их можно было отнести к осенней куче компоста.Найдите их. Опять же, убедитесь, что они не были обработаны химическими веществами. Вымойте их и, если не более того, наполните пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру, пока дух не тронет вас. И последнее. . . Когда собираете урожай, оставьте низкие. Я узнал, что плоды шиповника являются важным источником зимней пищи для дверных мышей. Наслаждайтесь более прохладными температурами сентября. À bientôt mon amie, Карен 😊🌹💕✨🇫🇷

Готовим с розами

Розы издавна использовались в качестве украшений и украшений из-за их элегантных цветов и нежной текстуры.Хотя розы, безусловно, являются прекрасным украшением столовой, мы рекомендуем вам также пригласить их на свою кухню.

Съедобны все сорта роз, и каждая из них обладает уникальным сладким цветочным ароматом. Лепестки роз напоминают ароматы зеленых яблок и клубники с мягким ароматом, который идеально дополняет ароматные блюда. Добавление роз и других цветов в ваши любимые блюда придает удивительный и нежный аромат, который вам обязательно понравится.

Выбор роз для приготовления

В кулинарии можно использовать любую разновидность розы, но некоторые из них будут иметь более отчетливый аромат, чем другие.Более ароматная роза, как правило, будет более ароматной, поэтому при выборе роз для приготовления следите за своим носом.

Дамасская роза – это сильно ароматный сорт, который веками использовался для изготовления розовой воды и масел с ароматом розы. Садовые розы, семейные розы, Роза Ругоса и «Щедрый садовник» также являются прекрасными сортами для приготовления пищи. Тем не менее, вы не ошибетесь с розовым или желтым сортом роз, и некоторые белые розы тоже восхитительны. У красных роз, как правило, очень мало вкуса или аромата, поэтому оставьте их для своего украшения.

Независимо от того, какой цвет или сорт вы выберете, избегайте роз, обработанных пестицидами или любыми другими химическими веществами, так как их употребление может вызвать заболевание.

Подготовка роз к приготовлению

Если вы собираете дикие розы или розы в собственном саду, помните, что лучше всего их собирать в середине утра. Вы хотите собирать розы после того, как исчезнет утренняя роса, но до дневной жары. Перед приготовлением лепестков розы отрежьте небольшую белую часть внизу каждого лепестка.Эта часть имеет горький привкус, который может не дополнить ваше блюдо. Аккуратно вымойте лепестки роз и положите их на кухонное полотенце, чтобы они высохли.

Если в вашем рецепте требуются свежие лепестки роз, вы захотите использовать их в течение двух часов после удаления их с цветка. Вы также можете хранить лепестки роз в холодильнике до недели, чтобы они не увяли. При сушке лепестков роз можно использовать дегидратор или просто выложить их на солнце в сухой день. Сушеные лепестки роз следует хранить в закрытой стеклянной банке вдали от солнечных лучей.

Плоды шиповника также можно использовать в кулинарии, особенно как лечебное средство на травах. Плоды шиповника – это плод розы, имеющий форму округлой полированной шишки. Вы можете собрать плоды шиповника, сорвав плоды с куста розы после того, как осенью опадут лепестки. Плоды шиповника, как правило, самые сладкие, если собирать их после первых заморозков. Обычно сушеные плоды шиповника содержат витамин С, и их можно замачивать для приготовления розового чая. Из плодов шиповника также можно делать джемы или настаивать в цветочном винегрете.

Использование лепестков роз в кулинарии

Хотя многие люди не знакомы с лепестками роз в кулинарии, они довольно часто встречаются в ближневосточной кухне, а также в некоторых индийских блюдах. Рахат-лукум – знакомый пример блюд со вкусом розы. Североафриканская смесь специй ras el hanout включает сушеные лепестки розы, а также другие пикантные специи, такие как кориандр, тмин, куркума, перец, гвоздику и корицу.

Смеси специй с розой могут стать отличным сухим натиранием для птицы, баранины и других видов мяса.В западной культуре розы чаще используют в десертах и ​​других сладких блюдах. Роза хорошо сочетается с медом, курагой и шафраном, а также с летними фруктами, такими как клубника и малина.

Вот несколько примеров приготовления блюд с лепестками роз, которые вдохновят вас на кулинарное творчество:

• Чай с розой: Сушеные лепестки роз или плоды шиповника можно замочить в горячей воде, чтобы приготовить нежный розовый чай.

• Напитки, наполненные розой: Лепестки роз могут добавить легкий цветочный вкус лимонадам, сокам и холодному чаю.Просто перемешайте свежие лепестки розы, чтобы раскрыть аромат, и перемешайте их с получением прохладного фруктового напитка. Лепестки роз также можно заморозить в кубики льда, чтобы получился красивый и вкусный пунш.
• Простой сироп розы: Смешайте в кастрюле равные части сахара и воды и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Уменьшите огонь и добавьте сушеные или свежие лепестки роз. Снимите смесь с огня и дайте настояться около 10 минут. Процедите лепестки роз через мелкое сито и дайте сиропу остыть.Сироп Rose Simple отлично подходит для коктейлей, чая и лимонада.
• Розовый сахар: Нарежьте половину стакана лепестков розы и смешайте их с двумя стаканами сахара. Вылейте сахар в жестяную банку с крышкой и храните в темном прохладном месте около недели. Просейте сахар через сито в чистую стеклянную банку, чтобы удалить лепестки. Некоторые из них могут остаться. Этот цветочный сахар идеально подходит к чаю или для посыпки сахарного печенья.
• Цукаты из цветочных лепестков: Цукаты из цветочных лепестков идеальны в качестве съедобного гарнира к тортам и десертам или просто в качестве сладкого послеобеденного угощения.Этот рецепт можно приготовить из роз или любого другого съедобного цветка. Покрасьте каждый лепесток или цветок аккуратно взбитыми яичными белками, затем обмакните в сахарный песок. Положите лепестки на вощеную бумагу, чтобы они высохли, пока не затвердеют.
• Салаты с розой: Свежие лепестки роз являются прекрасным дополнением к фруктовым салатам и салатам из смешанной зелени. Приготовьте салат, наполненный другими травами и цветами из вашего сада, для освежающего летнего обеда.
• Сушеная роза в мюсли: Добавьте сушеные лепестки розы в сладкую смесь мюсли с сушеной клюквой, абрикосами и медом.Эта цветочная мюсли хорошо сочетается с ванильным йогуртом или может быть употреблена в пищу в качестве полезной закуски.
• Розовое масло: Нарежьте ароматные лепестки розы и смешайте их с размягченным маслом. Положите масло в формочку и охладите, пока оно не будет готово к подаче. Вы также можете добавить мелкоизмельченный сахар или экстракт миндаля для дополнительной сладости. Это нежное масло идеально подходит для бисквитов, крекеров или фруктовых кексов.
• Розовая вода: Вода, насыщенная розой, предлагает отличный способ добавить аромат розы во все блюдо, такое как заварной крем, бисквит или другую выпечку.Розовую воду также можно добавлять в напитки, использовать в качестве духов или тоника. Брызги розовой воды на лицо и шею освежат и подтянут кожу.

Готовя с розами, не забывайте добавлять их в умеренных количествах. Вам больше понравится нежный фруктовый аромат роз, когда он не будет подавляющим, а дополнит еду или напиток.

Восхитительные рецепты с розами

Возможности приготовления блюд с розами практически безграничны, как и ваша кулинарная фантазия.Добавляйте розы в салаты или сушите их и смешивайте со своими любимыми специями. Хотя мы призываем вас экспериментировать с розами в кулинарии, вот несколько наших любимых рецептов, которые помогут вам начать работу.

Варенье из лепестков роз

Варенье из лепестков роз – прекрасное дополнение к послеобеденному чаепитию – классическое блюдо из роз. Наслаждайтесь этим легким цветочным вареньем с печеньем, печеньем или сладкими крекерами. Наш рецепт – это современная адаптация, простая в приготовлении, из которой получается около четырех чашек джема.

Состав:

• 1 чашка (упаковка) очищенных и нарезанных лепестков роз
• 2 стакана белого сахара
• 3 стакана воды
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 пакетик пектина в порошке

Направление:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле.
2. Добавьте сахар и лепестки розы и перемешайте, пока сахар не растворится.
3. Убавьте огонь и варите смесь на медленном огне 20 минут.
4. Увеличьте огонь до полного кипения и добавьте измельченный пектин.
5. Дайте закипеть в течение одной минуты.
6. Выключите конфорку и добавьте лимонный сок. Снимите образовавшуюся пену.
7. Налейте жидкость в стерилизованные консервные банки и плотно закройте их.
8. Дайте остыть перед употреблением.

Для более традиционного варенья из лепестков роз вы можете приготовить старый восточный вариант, который называется «гульканд». Гулканд возник на Индийском субконтиненте и сделан из лепестков розовой розы и сахара.Просто возьмите равные части лепестков роз и мелкого гранулированного белого сахара и выложите их в большую стеклянную банку. Плотно закройте банку и поставьте на солнечное окно. Дайте смеси бродить до 10 дней, чтобы получить темную кремообразную смесь. Намажьте это розовое варенье на тосты или съешьте его с хлопьями.

Домашняя розовая вода

Наши следующие два рецепта роз включают аромат розы с использованием розовой воды. Хотя розовую воду можно купить в большинстве продуктовых магазинов, приготовить ее вручную просто и доступно.Кроме того, ваша домашняя розовая вода будет свежей, и вы сможете выбрать для себя любимые розы. Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить собственную розовую воду:

1. Обрежьте и вымойте розовые лепестки роз.
2. Положите лепестки роз в большую кастрюлю и залейте дистиллированной водой. Вам нужно ровно столько воды, чтобы покрыть их, иначе розовая вода будет слишком разбавленной.
3. Доведите смесь до кипения на среднем или слабом огне и накройте крышкой.
4. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение 20–30 минут.Лепестки потеряют цвет и станут бледно-розовыми.
5. Процедите лепестки из воды и храните розовую воду в стеклянной банке.

Бисквитный торт с лепестками роз

Этот легкий и влажный слоеный пирог – идеальный летний десерт. Его сладкая и цветочная сладость уравновешивается терпкой малиной, что делает его слишком легким для употребления.

Состав:

• 1 палочка несоленого сливочного масла
• 1 стакан золотой сахарной пудры
• 1 стакан муки, просеянный с 2 ​​чайными ложками разрыхлителя
• 4 яйца, взбитые
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 чайной ложки розовой воды
• 4 столовые ложки малинового джема
• 5 1/8 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана малины или нарезанной клубники
• Кондитерский сахар 3/4 стакана

Направления для тортов:

1. Разогрейте духовку до 360 градусов по Фаренгейту.
2. Слегка смажьте две круглые восьмидюймовые формы для выпечки сливочным маслом и выстелите их пергаментной бумагой.
3. Взбейте масло и золотой сахар в большой миске.
4. Когда смесь станет пушистой и бледно-желтой, медленно добавьте взбитые яйца, очищая стенки миски.
5. Добавьте ванильный экстракт и половину мучной смеси.
6. Добавьте оставшуюся часть мучной смеси и осторожно добавьте ее в тесто.
7. Равномерно распределите тесто по формам для выпечки.
8. Выпекайте от 20 до 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
9. Дайте пирогам остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм. Положите их на решетку, чтобы они полностью остыли перед глазурью. Пока они остывают, вы можете приготовить начинку и глазурь.

Направления для начинки из розово-малинового крема:

1. В средней миске взбейте жирные сливки до образования мягких пиков. Медленно добавьте одну чайную ложку розовой воды, взбивая.
2. Осторожно добавьте малиновое варенье. Чтобы получить легкую и пушистую текстуру, не перемешивайте слишком много.

Чтобы приготовить розовую глазурь, просто смешайте кондитерский сахар, 1/2 чайной ложки розовой воды и две столовые ложки воды. Вы также можете добавить лиофилизированный порошок малины или пищевой краситель для более яркого оттенка розового.

Сборка бисквитного торта из роз:

1. Положите один бисквит на сервировочную тарелку и обильно распределите кремовую начинку.Вы можете добавить всю начинку в середину или оставить немного для верхнего слоя.
2. Посыпьте крем свежей малиной или нарезанной клубникой. Вы можете сначала слегка раздавить малину, чтобы вышел сок.
3. Поместите второй торт сверху.
4. Добавьте оставшуюся кремовую начинку и сбрызните глазурью.
5. Украсьте бисквит дополнительными ягодами малины и лепестками роз.

Лепесток розы Panna Cotta

Панна котта – мягкий сливочный итальянский десерт из сладких сливок.В этот формованный желатин можно добавить самые разные вкусы, такие как ваниль, корица, кофе или ром. Обычную панна котту также можно подавать с фруктовыми компотами или сбрызнуть шоколадом или карамелью. Наша паннакотта из лепестков роз наполнена розовой водой для придания нежного цветочного аромата. Вы можете подать этот декадентский десерт с любимыми ягодами или украсить его съедобными цветами из вашего сада.

Состав:

• 1 столовая ложка желатина без вкусовых добавок
• 2 стакана жирных сливок
• 1 чашка пополам
• 2 столовые ложки холодной воды
• 1/3 стакана белого сахара
• 2 чайные ложки розовой воды

Направление:

1. В небольшой кастрюле налейте две столовые ложки холодной воды и посыпьте желатином.
2. Дайте смеси постоять одну минуту, чтобы желатин размягчился.
3. Нагрейте желатиновую смесь на слабом огне, пока весь желатин не растворится.
4. Снимите сковороду с огня и отложите ее на потом.
5. Добавьте половинки сливок и сахар в большую кастрюлю. На среднем или сильном огне, помешивая, доведите до кипения.
6. Снимите кастрюлю с огня и добавьте розовую воду и желатиновую смесь.
7. Вылейте смесь в формочки.
8. Дайте ему остыть до комнатной температуры перед охлаждением в холодильнике не менее четырех часов.

Когда вы будете готовы подавать паннакотту из лепестков роз, вы можете просто украсить формочки гарниром или переложить их содержимое на сервировочные тарелки. Чтобы вынуть паннакотту из формы, окуните две трети формочки в горячую воду, а затем переверните ее над тарелкой. Если паннакотта прилипает, можно попробовать провести по краю тонким ножом.

Эти десерты из лепестков роз обязательно поразят ваших самых культурных друзей своим нежным и сладким вкусом.Розы добавляют естественную элегантность любому блюду, а их ароматный аромат создает уникальные кулинарные впечатления.

Другие съедобные цветы

Из-за сильного аромата и сладкого вкуса розы являются любимым цветком для приготовления пищи. Но мир цветов полон восхитительных цветов, которые просто умоляют принести на вашу кухню.

Съедобны многие цветы обычных травяных растений, включая чеснок, чеснок, базилик, розмарин, шалфей, кинзу и укроп. Вкус этих цветов обычно напоминает аромат листьев, но более приглушенный.Другие популярные съедобные цветы – это те, которые часто используются в чаях, такие как гибискус, лаванда и жасмин. На заднем дворе вы можете найти съедобные цветы, такие как фиалка, клевер, одуванчик, лилейники, жимолость и анютины глазки.

При приготовлении блюд из цветов важно помнить, что не все из них съедобны. Убедитесь, что цветы, которые вы хотите использовать, не ядовиты. Читайте о некоторых из наших любимых съедобных цветов и восхитительных способах насладиться ими в этом сезоне.

Готовим с фиалками

Эти маленькие цветы обладают сладким и хрустящим вкусом и в изобилии растут по всей Америке, что делает их любимыми съедобными цветами.Дикие фиалки растут в тенистых местах и ​​на лужайках и узнаваемы по их насыщенному пурпурному оттенку. Некоторые дикие фиалки также имеют серые, желтые, темно-синие или светло-фиолетовые лепестки. Из-за своего яркого цвета фиалки могут быть прекрасным украшением или засахаренным цветком.

Фиалки лучше всего есть сырыми, с обрезанными стеблями. Наш любимый способ есть фиалки – посыпать ими ваш любимый летний салат или добавить в салат из макарон. Свежие фиалки являются восхитительным дополнением к домашнему лимонаду или их можно смешивать с сахаром, как лепестки роз.Вы также можете приготовить простой сироп из фиалки для смешанных напитков или вашего любимого летнего напитка.

Кулинария с лавандой

Лаванда – еще один универсальный цветок для кулинарии. Нам нравится травяной и древесный аромат лаванды для чаев и напитков. Он очень ароматный, с запахом, напоминающим ваниль. Лаванду часто едят сушеной и измельченной, так как она может заглушить блюдо. Во французской смеси специй Herbes de Provence лаванда смешана с другими сильнодействующими специями, такими как тимьян, розмарин, майоран и орегано.Эта пикантная смесь специй прекрасно сочетается с жареными блюдами и мясом.

Лаванда особенно хорошо сочетается с лимонной горечью, что делает ее прекрасным дополнением к лимонаду, лимонному пирогу, лимонным тортам и лимонным батончикам. Поэкспериментируйте с сушеным порошком лаванды в своей любимой выпечке или взбейте его в глазурь, чтобы получить цветочный оттенок.

Готовим с цветами цуккини

Благодаря своему большому размеру и тонкому вкусу цуккини и цветы тыквы представляют собой уникальные кулинарные возможности.Цветы тыквы можно начинить с мягкими сырами и соленым мясом, чтобы получить аппетитную летнюю трапезу. Цветки кабачков нужно собирать утром, когда они только что открылись, и готовить их в тот же день. Чтобы подготовить цветки кабачков к приготовлению, удалите тычинки и обрежьте стебли.

Чтобы сделать фаршированные цветы цуккини, наполните подготовленные цветы смесью мягкого сыра, например козьего сыра или рикотты, и специй, таких как чеснок, тимьян, мята или черный перец. Вы также можете добавить соленое вяленое мясо, например прошутто или сопрессата.Покройте цветки цуккини жидким тестом, приготовленным из яйца, муки и пива. На сковороде с очень горячим оливковым маслом обжарьте каждый цветок до золотистого цвета. Наслаждайтесь этими цветами кабачков темпура без добавок или с добавлением свежего томатного соуса.

Наслаждайтесь рецептами съедобных цветов в любое время года

Готовка с розами и другими цветами придает вашим любимым блюдам и напиткам неповторимый цветочный колорит. Наши рецепты съедобных цветов, от коктейлей с розой до джема из лепестков роз на нежном бисквите, просты в приготовлении, и им еще проще наслаждаться.

Эти легкие блюда идеально подходят для весны и лета, но с Ode à la Rose вкусные рецепты всегда в расцвете! Наши розы поступают из лучших ферм мира и доступны круглый год для доставки по всей стране. Купите нашу коллекцию красивых и элегантных роз для вашего следующего кулинарного начинания или найдите идеальную композицию для завершения дизайна вашего обеденного стола.

Другие рецепты роз

где растут плоды шиповника

Рамблер и плетистые розы также являются хорошим выбором, поскольку их связки цветов превращаются в сотни шиповников.Советы по сбору урожая. Я буду следовать любому направлению, которое Вы мне дадите, чтобы добиться такого результата. Если их заморозить, они хранятся год или дольше. Я либо проглатываю семена для получения витамина Е, либо выплевываю их вдоль дороги в надежде, что некоторые прорастут и дадут новые растения. В зависимости от вида они могут расти группами (например, падуб или бузина), небольшими группами от 3 до 4 шипов или большим одиночным дисплеем. Если вы все же поливаете розы, делайте это по земле, а не над листьями. Благодарность! Если вы ищете несколько унций или сотни фунтов, обратите внимание на Bulk Apothecary, чтобы стать вашим поставщиком шиповника номер один.У меня есть кусты шиповника, но я не получаю ягод, изображенных на картинке, с такими же листьями и тем же цветком, но стручок с семенами маленький и коричневый. Почему в конце лета нет плодов? Наши плоды шиповника собирают с органических насаждений Rosa canina и Rosa rubiginosa, а затем тщательно сушат. Розы также могут страдать от язвы на стеблях – грибка, который обычно поражает стебли, но также может поражать цветы. [2]. Плоды шиповника особенно богаты витамином С: 426 мг на 100 г [3] или 0,4% по весу (вес / вес).Биофлавоноиды, присутствующие в плодах шиповника, полезны для здоровья, а также считаются полезными для здоровья. Это ценные фрукты, а также контейнеры для семян роз, которые дают некоторые кусты роз; однако из большинства современных роз плоды шиповника не растут. Мне было интересно, можно ли собирать плоды шиповника весной или даже летом? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о плодах шиповника, узнать, как собирать плоды шиповника, и воспользоваться всем, что они могут предложить. Розы Ругоза чрезвычайно выносливы и, как известно, растут в дикой природе в самых негостеприимных местах.Приготовься! ЧТО Я МОГУ ПЛАНИРОВАТЬ ИХ СРАЗУ, ВЫРАСТИТЬ ИХ ВНУТРИ И ВЫСАДИТЬ ВЕСНОЙ. Плоды шиповника – это плоды розового растения. Плоды шиповника – это плоды, которые развиваются на стебле розы, на котором цветок сначала зацвел, а затем исчез. Как только у вас на приусадебном участке разрастутся розы, вы можете использовать их как для еды, так и для лекарств. Обрежьте плоды шиповника с каждого стебля кусачками. Это многолетники, и они будут расти год за годом между зонами с 4 по 7. Я вижу, что у некоторых людей розы Rugosa, а не шиповники, я тоже, очень странно.25 рецептов роз Для еды и лекарств. НАПРАВЛЕНИЯ: Чтобы приготовить чай, залейте 8 унций кипятка 1-2 чайными ложками травы. Плоды шиповника традиционно собирают осенью, после того, как они покраснеют. Могу ли я выращивать растение в горшке и заносить его зимой ИЛИ даже выращивать шиповник зимой? Розы будут цвести (и, следовательно, давать плоды) на внешней стороне куста, поэтому вам не придется лезть между колючими ветвями, чтобы отрезать бедра. Плоды шиповника обычно оранжево-красного цвета, их можно употреблять в свежем виде, но чаще их перерабатывают в различные джемы, желе и тому подобное.Если вы живете, как и я, в температурной зоне, которая слишком холодна для выращивания цитрусовых, плоды шиповника являются отличным альтернативным источником витамина С. Все розы съедобны, но мы больше всего знакомы с вкусными родственниками розы – плодами, такими как сливы, яблоки, ежевика и малина – все они имеют маленькие, похожие на розу белые или розовые цветки до завязывания плодов. Цвет плода шиповника может варьироваться от оранжево-красного до темно-фиолетового или даже черного, в зависимости от вида и времени сбора урожая. Плоды шиповника – круглые или овальные, ярко-оранжевые, красные, а иногда и фиолетовые плоды, которые образуются на опыленных розах в конце лета и осенью.Как только семена прорастут, дайте шипам полностью высохнуть. Розы – одни из самых распространенных цветов, которые можно найти в небольших садах и приусадебных участках. Лучшее, что делают эти розы ругоза, – это самые большие и сочные плоды, которые вы когда-либо видели на розах. В семенах или стручках много витамина С? Нет там ответов ???? Требования к воде: вода в сухую погоду. Бедра большие, красно-оранжевого цвета. Подпишитесь на комментарии (поле электронной почты должно быть заполнено), Copyright © Jalic Inc.2005-2020 – Все права защищены |, Спасибо. Плоды шиповника начинают формироваться после успешного опыления цветов весной или в начале лета и созревают в конце лета до осени. Шиповник (rosa canina) богат витамином С и известен своим сладким вкусом. Выкопайте яму, достаточно большую для корней вашего саженца розы, и посадите ее на ту же глубину, что и в первоначальном горшке. Плоды шиповника – это плоды розы, которые появляются в начале лета и созревают до поздней осени. Тем не менее, во время сбора урожая рекомендуется надевать перчатки.Некоторые плоды становятся ярко-красными, когда они готовы к сбору, а некоторые – более оранжевыми. Тонкие волоски внутри плодов шиповника используются в качестве порошка от зуда. Выберите место, где будет много солнечного света и где растения вырастут на высоту около 5 футов. Эти плоды также, как правило, самые большие и распространенные … Известно, что розы Rugosa широко распространены, и их часто выращивают в качестве декоративной живой изгороди. Для получения лучших плодов шиповника посадите сорт розы Ругоса. Теперь все, что мне нужно, это приготовить сироп для блинов из шиповника. Сушеные плоды шиповника можно добавлять в травяные сиропы и замачивать как чай из плодов шиповника.Многие спрашивают, как выращивать розы. Не обрезайте и не обрезайте розы после цветения. Бедра приближаются. Когда цветы собирают или замораживают, плоды шиповника не развиваются, поэтому их можно редко увидеть. Я ищу способ получить семена шиповника. Объясните, пожалуйста, что и как мне это делать. Обрежьте на кусте все мертвые ветви и постарайтесь удалить те, которые трутся друг о друга. Но мне нужно знать, все ли кусты роз вырастают плоды шиповника? Спасибо! Чтобы вырастить розы с использованием плодов шиповника, перед посадкой необходимо срезать мякоть вокруг каждого плода.Как выращивать розы. Чтобы бедра сформировались, вы должны оставить на кусте мертвые цветки розы. У плодов шиповника длинные стебли и цветки, обычно бледно-розового цвета с желтыми тычинками. Почва: Легкая песчаная почва. Вы можете сделать это, осторожно извлекая семена из плодов шиповника вашего любимого сорта розы. Именно то, что я искал. Это многолетние растения, которые год за годом будут расти между зонами с 4 по 7. Они срезают свежие розы для ваз и букетов. Они идеальная «культура» для цветника.Просто наслаждайтесь ими на растении. Многие люди, выращивающие розы, никогда не видят плоды шиповника или семенные коробочки, потому что они отмирают, когда цветы увядают. Подкормка ими каждый сезон сохранит ваши растения сильными, хотя в этом нет особой необходимости. Съедобны плоды шиповника и лепестки роз. Они не используются во многих кулинарных целях, в основном для придания пикантной сладости чаям и желе. Подойдут любые продукты, маркированные как овощи или фрукты. Накройте свои розы сеткой или поставьте рядом фальшивую сову, чтобы отпугнуть птиц.Веб-сайт: (необязательно), Комментарий: Оранжевые плоды не совсем спелые, а темно-красные – перезрелые. После того, как куст роз зацвел и его посетил один из природных опылителей или, возможно, даже садовник, пытающийся осуществить свою собственную контролируемую программу разведения, область непосредственно у основания цветения розы, называемая завязью, будет набухать по мере того, как семяпочка (где образуются семена) начинает формирование семян розы. Чтобы вырастить розы с использованием плодов шиповника, перед посадкой необходимо срезать мякоть вокруг каждого плода.Плоды шиповника также имеют немного терпкости, присущие крабовым яблокам, и являются отличным источником витамина С. Все розы должны давать плоды шиповника, хотя считается, что плоды шиповника имеют самый вкусный вкус. Вы найдете большую часть бедер на внешней стороне куста. Из плодов шиповника делают травяные чаи, варенье, желе, сироп, суп из шиповника, напитки, пироги, хлеб, вино и мармелад. Дни до сбора урожая: Полный урожай на второй год [4]. Плоды шиповника содержат каротиноиды бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин, которые в настоящее время проходят фундаментальные исследования для различных потенциальных биологических функций.Хотя Rugosa производит лучшие плоды шиповника, другие сорта роз тоже. Контейнер: Да. Ваши растения, вероятно, будут давать небольшие плоды даже после первого сезона, но они не будут полноценным урожаем до второго года. Подскажите, пожалуйста, где я могу купить семена шиповника. Они также содержат большое количество витамина С. В среднем плоды шиповника содержат в 20 раз больше углерода, чем апельсины. Шиповник – это «плод» розы, похожий на крошечное крабовое яблоко или вишню и полный семян.[5] [6] Мета-анализ исследований на людях, изучающих потенциал экстрактов шиповника для уменьшения боли при артрите, показал, что был небольшой эффект, требующий дальнейшего анализа безопасности и эффективности в клинических испытаниях. Так для чего можно использовать плоды шиповника? Однако анализы свежих плодов шиповника и нескольких имеющихся в продаже продуктов с помощью ОФ-ВЭЖХ выявили широкий диапазон содержания L-аскорбиновой кислоты (витамина С) от 0,03 до 1,3%. Розы Rugosa превратятся в очень густой и колючий куст, поэтому не планируйте использовать его слишком близко к дорожкам или тропинкам.Сушеные плоды шиповника. Дни до прорастания: обычно выращивают из рассады. Если ветка будет полностью огибать стебель, выше этой точки ветка отмирает. После цветения образуется зеленый шиповник, который переходит в красный цвет. У нас есть кусты ругозы, но они никогда не дают семян, что мы можем поделать? Сами по себе они не растение. Существует инвазивный вид роз, называемый мультифлора, который может распространяться, убивать другие растения и в конечном итоге приводить к упадку животного мира, включая певчих птиц. Они гибриды или привитые.Бедра поедают птицы, питающиеся фруктами, такие как дрозды и свиристелины, которые затем рассеивают семена в своем помете. Вы можете собрать их вручную, когда увидите, или обработать инсектицидным мылом. 1 Купите контейнерные розы, из которых производят плоды шиповника. Глубокие красные плоды шиповника перезрели. Затем поместите их в смесь почвенной смеси и вермикулита в соотношении 50/50. Плоды шиповника некоторых видов, особенно шиповника (Rosa canina) и роза ругоза (Rosa rugosa), очень богаты витамином С, одним из самых богатых источников любого растения.Будут ли они производить семена для гибрида, розы или привитой розы? Родомель, разновидность медовухи, готовят из плодов шиповника. Из плодов шиповника делают палинку, традиционный венгерский фруктовый бренди, популярный в Венгрии, Румынии и других странах, имеющих австро-венгерскую историю. Шиповник – это «плод» розы, похожий на крошечное крабовое яблоко или вишню и полный семян. Прежде чем высаживать семена куста розы в почву, они должны пройти процесс холодной обработки, называемый «стратификацией».Плоды шиповника – это выпуклые концы стеблей, которые остаются после опадания лепестков; это плоды растения. Вам действительно нужно помнить об этом, когда ваши розы уже полностью цветут. Большинство плодов шиповника созревают сразу после первых заморозков. Другие дикие розы дают регулярное изобилие шиповника, но вид Rugosa не такой, и я купил его специально для шиповника! Плоды шиповника – это просто стручки розового растения. Некоторые птицы, особенно зяблики, также поедают семена.Бедра созревают в конце осени, и между сортами есть небольшие различия. Сбор шиповника для еды. Все большие количества плодов шиповника собирают в розариях и с шиповников. Эти большие плоды шиповника красного цвета часто используются для приготовления чая, вина и джема. Птицы, олени, кролики и белки с удовольствием поедают плоды, оставшиеся на кусте. Вода разнесет споры грибка. В средневековой Европе их выращивали в монастырях в лечебных целях. https: // www.invasivespeciesinfo.gov/plants/multiflorarose.shtml. Основное правило заключается в том, что плоды не должны образовываться на розах, которые цветут с плотно упакованными лепестками, как у чайных роз. Независимо от того, используете ли вы фунгицид или пестицид, убедитесь, что вы выбрали тот, который предназначен для съедобных растений. Я ответил этим видео, как выращивать розы – это то, чем занимаются профессионалы. Если вы собираете урожай из «Диких роз», ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ. Шиповник был самым необычным фруктом в конце лета. Суп из шиповника «нипонсоппа» особенно популярен в Швеции.ПЛАНИРУЮ ВЫСАДИТЬ КУСТАРНИК ДИКОЙ РОЗЫ (ВОЗМОЖНО ИЗ СЕМЯН) С ПОЛЯ СОСЕДЕЙ, ЧТОБЫ ПРИВЛЕЧИТЬ ПТИЦ (КАРДИНАЛОВ). Вырастить плоды шиповника несложно. Прикосновение к кусту роз может быть неприятным и колючим. См. Мангу: Jones, Anore, 1983, Nauriat Niginaqtuat = Plants That We Eat, Kotzebue, Alaska. В вашем контейнере должен быть хороший дренаж. Плоды шиповника или шиповник, также называемые шиповником и шиповником, являются дополнительными плодами растения розы. Цветы шиповника распускаются весной и летом, а плоды шиповника начинают появляться ранней осенью и в течение всей зимы.Электронная почта: (обязательно) Программа традиционного питания ассоциации Maniilaq, стр. 105, «Шиповник дикий (индейцы северных равнин) на 100 г», «Каротин и ликопин в плодах шиповника и других фруктах», «Состав каротиноидов и фармакологическая активность in vitro шиповник »,« Рекомендации OARSI по нехирургическому лечению остеоартрита коленного сустава », Парк Фонвьей и Сад роз принцессы Грейс, Международный конкурс роз« Новые розы », Список сортов роз, названных в честь людей, https: // en.wikipedia.org/w/index.php?title=Rose_hip&oldid=989442092, Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike, Эта страница последний раз редактировалась 19 ноября 2020 года в 00:31. Я не был уверен, что они были, но они были великолепны. Лучшие плоды шиповника получают из розовых сортов, которые можно сажать как отдельные экземпляры, так и в качестве живой изгороди в более диких местах сада, где вы можете позволить им расти естественным образом без особой обрезки. Вам не нужно добавлять компост или удобрения, но полейте их обильно.Их также можно использовать для приготовления джема, желе, мармелада и вина из шиповника. Из плодов шиповника делают травяные чаи, варенье, желе, сироп, суп из шиповника, напитки, пироги, хлеб, вино и мармелад. БУДЕТ ПРОБЛЕМА ОЛЕНЬ? В результате домашние садоводы часто не имеют возможности увидеть, как развивается бедро. В отличие от цветков роз, которые цветут в весенние и летние месяцы, плоды шиповника обычно растут после того, как лепестки распустились и начали опадать, что обычно происходит в период с начала до середины осени. Затем поместите их в смесь почвенной смеси и вермикулита в соотношении 50/50.Каждую бедру нужно разрезать пополам и соскрести маленькие семена. Бедра начнут формироваться в течение недели после опыления. Плоды шиповника также являются центральным ингредиентом коктейля, национального безалкогольного напитка Словении с фруктовым вкусом. Розы растут в дикой природе во всех штатах, кроме Гавайев, а также в садах. Но если вы хотите вырастить плоды шиповника, позвольте цветам задержаться и опылится. Плоды шиповника: что это такое и должны ли цветоводы оставлять их на растении? [7] Использование плодов шиповника не считается эффективным средством лечения остеоартрита коленного сустава.Колючие растения естественным образом защищены от таких вредителей, но вы все равно можете потерять большую часть урожая из-за решительных птиц. Они ценятся за их пищевую ценность как важный источник витаминов C, E, B и каротина. Дикие розы обычно растут на полях, нарушенных территориях или в зарослях, а также по краям лесных массивов, обочинам дорог и троп. Регулярно поливайте его, пока он не начнет давать новый рост и не укоренится. На листья розовых роз могут напасть июньские или японские жуки.У них был потрясающий вкус и самая уникальная вещь, которую я когда-либо пробовал. Информация о шиповнике. Если вы выращиваете их для бедер, вы не можете срезать цветы, чтобы внести внутрь. К тому же плоды шиповника ругоза очень сладкие. Если вы выращиваете плоды шиповника в собственном саду, не используйте химические спреи или пестициды. Могут ли у нокаутных роз быть плоды шиповника? Их также можно есть сырыми, как ягоду, если позаботиться о том, чтобы внутри плода не оставались волоски. Чтобы узнать о типе нейрона, см. Эта статья о плодах розы.Как вырастить плоды шиповника. После того, как они высохнут, вы можете хранить их в холодильнике несколько месяцев. Inupiat смешивают плоды шиповника с дикой красной смородиной и клюквой и варят из них сироп. БОЛЬШОЕ СПАСИБО, моя роза никогда не дает никаких семян, всегда цветков и никаких семян, плюс я заметил, что цветок шиповника выглядит более плоским, а мой – более толстым, я хочу, чтобы мои семена были такими же, как шиповник. Осенью вы увидите, как они украшают ваши розовые растения, и сможете начать собирать их свежими в любое время.Как вырастить плоды шиповника: многие садоводы даже не подозревают, что плоды шиповника существуют. В южном Орегоне это примерно в конце октября. Розы размножают с шиповника, удаляя семянки, содержащие семена, из гипантия (внешнего покрытия) и высевая их прямо под поверхность почвы. [8], “шиповник” перенаправляется сюда. Хотя они могут вырасти в большие кусты, вы определенно можете выращивать розы в контейнерах. Их можно встретить растущими вдоль восточного и западного побережья США, а также в Европе и Великобритании, северо-западной Африке и Западной Азии.Это было здорово! Известно, что розы Rugosa широко распространены и часто используются в качестве декоративной живой изгороди. У меня есть дикие розы, растущие вдоль моей подъездной дорожки и в моем ландшафте в Монтане. Плоды шиповника обычно используются в качестве травяного чая, часто смешанного с гибискусом, а из семян также извлекается масло. Некоторые виды роз иногда выращивают из-за декоративной ценности их шиповника, например, Rosa moyesii, у которой видны большие красные бутылообразные плоды. Я экспериментирую с гибридизацией, я не собираюсь претендовать на все эти причудливые патентные законы, но как любопытный садовник я ищу место, где можно получить плоды шиповника, которые могут просто пропадать.Сначала вы заметите коричневые или красноватые пятна на стеблях ваших роз, которые со временем высыхают и оставляют сморщенные поражения на ветке. Как выглядит шиповник? Сегодня я нашла плоды шиповника на некоторых из моих нокаут-роз, не знала, что это такое, пока не проверила на вашем сайте. Спасибо. Фунгициды могут помочь, и вы можете помочь предотвратить это, проявив осторожность. Они будут слаще после заморозков, но совсем не обязательно ждать, когда мороз их соберет. Розы относятся к тому же семейству, что и яблоки и крабовые яблоки, поэтому их плоды так сильно похожи на эти растения.Если вы выращиваете розы и сознательно убираете их, чтобы стимулировать их цветение, у вас не будет шиповника. Вы привыкнете к тому, как ваше созреет. Я вынул семена из оболочки и хочу знать, что мне нужно сделать с семенами, чтобы я мог их посадить в следующем году? Лучшее время года – подождать месяц или два, пока бедра покраснеют. Пограничный шиповник, также известный как шиповник или шиповник, представляет собой красно-оранжевый плод растения розы. Как только цветы отмирают, птицы будут интересоваться бедрами так же, как и вы.Для получения лучших плодов шиповника посадите сорт розы Ругоса. После того, как он хорошо вырастет, вам нужно будет поливать его только во время засухи. Всю зиму, даже когда очень холодно, я срываю 3 или 4 бедра, кладу их в рот, чтобы увлажнить, и наслаждаюсь восхитительным «чаем» со вкусом яблок. (семя или плод розы), если да, то как их получить и посадить? Для прорастания семян может потребоваться много месяцев. Они становятся слаще, когда легкие морозы превращают некоторые из крахмалов в сахар, но могут иметь неприятный вкус, если дать им замерзнуть, а затем оттаять и размягчиться.Плоды шиповника – это плоды шиповника овальной формы, которые часто растут в живых изгородях. Разложите их на солнце и дайте им высохнуть, пока не заметите, что их кожа начинает немного морщиться. Сразу после цветения на растении отцветшие соцветия обычно остаются мертвыми, чтобы побудить растение дать новые цветы. Обычно цвет от красного до оранжевого, но у некоторых видов он варьируется от темно-фиолетового до черного. Как прорастить семена? Я хочу выращивать шиповник в качестве живой изгороди вокруг моего бассейна в Португалии, как далеко я должен их сажать? спасибо за ваше время.Наши оптовые плоды шиповника всегда в наличии и поставляются сушеными для различных целей. Покупка продуктов для роз может сделать ваши плоды токсичными, потому что спреи не предназначены для «пищевых растений». Я был в штате Мэн, на острове Литл-Клюква, и собрал несколько плодов шиповника. Дикая роза растет как куст, и ее плоды с древних времен ели как люди, так и животные. У нас есть кусты ругозы, и они красиво цветут, но у нас нет семян, что мы можем сделать? Вам понадобится большой горшок, размером от 5 до 10 галлонов на каждый куст роз.На рынке есть несколько удобрений, разработанных специально для роз. После первых заморозков самое время собирать плоды шиповника. Некоторые плоды шиповника ругоза оранжевые, а некоторые – вишнево-красные, поэтому цвет плодов не обязательно свидетельствует о готовности к сбору урожая. ЗВУЧИТ, КАК МНЕ МОЖЕТ БЫТЬ БОЛЕЕ УСПЕШНОЙ ОТ ПЕРЕСАДКИ, ЧТО ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ … Эти розы, как правило, не требуют особого ухода и лучше всего растут в соленом прибрежном климате. Я ПРИНИМАЮ, ЧТО МНЕ НЕ ТРЕБУЕТСЯ ВЕРНАЛИЗОВАТЬ СЕМЕНА.У меня есть плетистые розы, белые розы, голубые розы, желтые розы, розовые розы, красные розы, и я хотел бы посадить еще. Если вы заметили, что бедра стали оранжевыми, оставьте их в покое, они еще не созрели. Эти 25 рецептов роз – только начало изобилия, которое вы получите от своих насаждений из роз ругоза. Если бы их оставили на кустах всю зиму, были бы они так же питательны? Их также можно есть сырыми, как ягоду, если позаботиться о том, чтобы внутри плода не оставались волоски.Вы должны выбрать правильный цвет между ними, чтобы получить максимальный уровень витамина С. Они должны быть слегка мягкими, а не кашеобразными. Одна из замечательных особенностей выращивания плодов шиповника заключается в том, что вы можете наслаждаться прекрасными цветами все лето задолго до того, как вам нужно будет собирать плоды. Rugosas бывает белого, красного и многих оттенков розового. [1] Сушеные плоды шиповника также продаются для примитивных ремесел и для создания ароматов для дома. Дэн Гилл, обозреватель The Times-Picayune Garden Опубликовано 23 декабря 2017 г. в 18:00 | Обновлено 22 июля 2019 г. в 15:41. Большинство видов требуют охлаждения (стратификации), при этом некоторые, например Rosa canina, прорастают только после двух зимних периодов похолодания.Спасибо…, Имя: (обязательно) Шиповник используется для приготовления травяных чаев, джема, желе, сиропа, напитков, пирогов, хлеба, вина и мармелада, а также иногда используется для создания ароматов для дома или примитивных поделок. что мне делать после того, как окунуло бедра в воду с отбеливателем? Я работал в Массачусетсе в начале середины 80-х и нашел большой старый отель на горе, у подъездной дорожки которого было много шиповников. Плоды шиповника содержат сотни мелких семян, которые несут генетический материал розы. Убедитесь, что вы выращиваете натуральные органические розы для съедобных целей.В свежем виде плоды шиповника имеют терпкий вкус и могут употребляться в пищу. Бедра готовы к сборке, как только они приобретут зрелый цвет. Домашние садоводы не выращивают розы из семян, вы покупаете черенки или саженцы. Поливайте розу в горшке немного чаще, чем в саду, но не допускайте заболачивания. Используйте обычную почву без добавления компоста и даже добавьте немного песка, чтобы облегчить дренаж. Требования к освещению: полное солнце. Если вы видите этот вид роз, опрыскайте им все листья, уничтожая сорняки.Это может выглядеть не так привлекательно, но необходимо, чтобы растение дало свои плоды.

Alpine Dingo на продажу, Текст центра Bbcode, Igora Expert Mousse 9,5-1 Обзоры, Топливный бак Husqvarna 128ld, Как использовать порошок для корней в воде, Погода Биргунь сегодня, Клиники под руководством НП в Канаде, Листья горчичного салата,

Собирательство плодов шиповника: все, что вам нужно знать

Плоды шиповника (Rosa canina). Фото: Хелена Кирк

Определение плодов шиповника – что такое плоды шиповника

Плоды шиповника – это плоды цветка розы.Плоды шиповника заменяют опавшие цветы при понижении температуры. Плоды шиповника съедобны, имеют округлую или овальную форму. Цвет плода шиповника обычно от ярко-красного до оранжевого – чем темнее красный, тем зрелее. Хотя самые распространенные плоды шиповника красные или оранжевые, есть также пурпурные, коричневые или черные плоды. Плоды шиповника не ядовиты, но будьте осторожны, чтобы не идентифицировать их с другими ягодами, это может быть плохо для вас. В этом сообщении в блоге вы получите исчерпывающую информацию о плодах шиповника, о том, как их сохранить и использовать, об идеях для украшения и список преимуществ для здоровья, связанных с плодами шиповника.

Сезон шиповника – когда собирать плоды шиповника

Созревшие плоды шиповника: август-декабрь

Это, конечно, зависит от того, где вы живете, но в целом плоды шиповника появляются после опадания цветков розы – в Северной Европе и Северной Америке это примерно в июле и августе. После этого вы увидите, как плоды шиповника заменят цветы. Плоды шиповника созревают в конце лета, и зимой их еще можно собирать после первых заморозков. Легкий мороз действительно помогает подсластить аромат шиповника.Когда вы собираете плоды шиповника, попробуйте сначала пощупать бедро, прежде чем собирать его, бедро не должно быть слишком твердым или слишком мягким.

Где найти плоды шиповника

Плоды шиповника можно встретить в разных местах, так как плоды шиповника могут расти в плохих почвенных условиях. Как правило, пляжные плоды шиповника, как следует из названия, можно найти на пляже или рядом с береговой линией. Другие виды можно встретить на кустах роз в лесу, на обочине дороги и даже в оросительных канавах. Шиповник также распространен в парках и на частной территории.Кусты роз и плоды шиповника могут пережить ветер, жару и холод, а куст роз считается инвазивным, и поэтому от него трудно избавиться.

Преимущества шиповника

Плоды шиповника чрезвычайно недооцениваются в культуре питания, поскольку они содержат очень большое количество витаминов, антиоксидантов, клетчатки и питательных веществ по сравнению с другими съедобными фруктами. Плоды шиповника, как известно, являются богатым природным источником витамина С и на самом деле содержат на 50% больше витамина С, чем апельсины. Плоды шиповника используются в масле и улучшают здоровье кожи, проникая глубоко в слой кожи.В ряде исследований было высказано предположение, что ежедневная 5-граммовая доза добавки из шиповника помогает лечить симптомы артрита.

Помимо этого, употребление в пищу плодов шиповника дает ряд полезных свойств для здоровья:

• Плоды шиповника богаты антиоксидантами, особенно витамином C, E и B
• Плоды шиповника укрепляют иммунную систему
• Плоды шиповника снижают уровень холестерина и кровяное давление
• Плоды шиповника улучшают кровообращение
• Плоды шиповника уменьшают воспаление
• плоды шиповника могут предотвратить сердечные заболевания
• Плоды шиповника могут помочь предотвратить диабет 2 типа
• Шиповник лечит диарею и язву желудка

Самые распространенные виды шиповника:

Пляжный шиповник (Роза Ругоса).Графика: Хелена Кирк

1. Пляжная роза (Rosa rugosa) родом из Восточной Азии и была завезена в Европу в конце 17 века. Шиповник на пляже является самым большим бедром и окрашен в красный или оранжевый цвет. Обычно вы найдете пляжную розу в песчаных дюнах у береговой линии. Пляжная роза очень агрессивна, и избавиться от нее может быть проблематично.
2. Шиповник (Rosa canina) – вид шиповника, произрастающий в Европе, Северо-Западной Африке и Западной Азии. Плоды шиповника меньше пляжной розы и имеют овальную форму.
3. Шиповник сладкий (Rosa rubigionosa) произрастает в Европе и Западной Азии. Бедра сладкой шиповниковой розы – это маленькие красные плоды. Листья розы пахнут яблоками.
4. Мультифлора роза (Rosa multiflora) также классифицируется как инвазивная, но, несмотря на это, съедобна, как и другие плоды шиповника. Многоцветковые розы, встречающиеся в дикой природе, – это в основном розы, выращенные в садах. Бедра маленькие, от красного до оранжевого цвета.
5. Бурнет-роза (Rosa pimpinellifolia) дает темные / пурпурные / черные плоды шиповника.Шиповник можно использовать как другие плоды шиповника, но он особенно хорош для приготовления ликера. Роза Бернет родом из Европы и северо-западной Африки.

Плоды шиповника (Rosa Canica). Графика: Хелена Кирк

12 способов есть плоды шиповника

Есть много способов есть плоды шиповника. Из них можно приготовить чай, супы, варенье, сироп, посыпать овсянкой, превратить в фруктовую кожу, масло, вино, хлеб, пироги, пирожные, добавить спирт – что угодно! Все плоды шиповника съедобны и безопасны для употребления, в том числе мультифлора, шиповник, шиповник и пляжный шиповник – просто убедитесь, что вы правильно определили плоды шиповника и не путаете его с похожими растениями.

Как есть сырые плоды шиповника

Вы также можете есть сырые плоды шиповника прямо из живой изгороди, если плоды шиповника спелые. Просто возьмите бедро и двумя указательными пальцами выжмите его из бедра. Таким образом вы получите мякоть бедра без семян. Когда мякоть потонет, вы можете попробовать вкусные свежие сырые плоды шиповника. Если они слишком твердые и не созреют, выдавить мякоть не получится. Если вы все еще не знаете, как это сделать, посмотрите это видео ниже.Woodland Classroom покажет вам, как это сделать.

Как сохранить плоды шиповника

Плоды шиповника можно консервировать по-разному. Самый распространенный способ – приготовить из них чай, джем, желе, порошок или сироп и таким образом сохранить их. Если вы хотите сохранить их в виде целых плодов шиповника, я бы рекомендовал либо сушить, либо замораживать их.

Как заморозить плоды шиповника

Если у вас нет времени использовать значок выращенных плодов шиповника или вы просто еще не решили, для чего их использовать, вы всегда можете заморозить плоды шиповника.Их можно заморозить двумя способами:

1) Очистите их и положите целые плоды шиповника в полиэтиленовый пакет или контейнер.

2) Очистите их, разрежьте пополам и поместите в пластиковый пакет. Огромное преимущество разрезания их пополам заключается в том, что когда вы достаете их из морозильной камеры, вы можете разбить полиэтиленовый пакет о кухонный стол и таким образом высвободить семена шиповника из бедер.

Как сушить плоды шиповника

Для сушки плодов шиповника вам понадобится дегидратор или прибор с очень большим воздухообменом.

1. Поместите плоды шиповника в дегидратор при комнатной температуре.
2. Плоды шиповника необходимо выдержать в дегидраторе в течение 24-48 часов, чтобы убедиться, что они полностью высохли и в мякоти плодов шиповника не осталось влаги.

При сушке плодов шиповника при низкой температуре мы сохраняем как можно больше питательных веществ. Сушеные плоды шиповника могут храниться годами при правильном хранении в герметичном контейнере.

Как превратить сушеные плоды шиповника в порошок шиповника

После 24-48 часов сушки плоды шиповника поместите их в кухонный комбайн или блендер и измельчите, пока они не превратятся в порошок.Поместите порошок шиповника в герметичную банку. Порошок из плодов шиповника можно использовать для приготовления чая из плодов шиповника круглый год.

Как сохранить плоды шиповника с помощью жидкого глицерина

Обратите внимание на Сару Рэйвен, которая написала в блоге сообщение «Сохранение плодов шиповника на зиму», в котором она описывает, как можно сохранить плоды шиповника для украшения, используя жидкий глицерин и теплую воду.

Как приготовить чай из шиповника из свежих или сушеных плодов шиповника

Свежий чай из шиповника

1. Разрежьте плоды шиповника пополам и поместите в блендер / кухонный комбайн.
2. На 1 столовую ложку свежих плодов шиповника используйте 1 стакан (236 мл) воды.
3. Доведите воду до кипения и выключите укладку.
4. Добавьте свежие смешанные плоды шиповника и накройте крышкой.
5. Дайте плодам шиповника настояться минимум 2 часа.
6. Разогрейте чай и с помощью ситечка налейте чай в чашку.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы всегда можете сохранить оставшийся свежий чай из шиповника в холодильнике и при необходимости разогреть его.

Сушеный чай из шиповника

1. Высушите плоды шиповника и превратите их в порошок, как описано выше в разделах «Как сушить плоды шиповника» и «Как приготовить сушеные плоды шиповника в порошок».
2. Используйте 1 чайную ложку порошка шиповника на 1 стакан воды (236 мл) и дайте ему постоять не менее 30 минут.Процедите чай и разогрейте его. Вы, конечно, можете поэкспериментировать с соотношением порошка шиповника и воды, если вы предпочитаете его менее или более крепким.

Вы также можете попробовать приготовить чай из плодов шиповника, взяв 3-4 целых сушеных плодов шиповника, положив их в чашку и заливая кипятком. Накройте чашку блюдцем или фольгой и держите накрытой примерно 15-20 минут. Теперь у вас будет очень красивый чай из шиповника красного цвета.

Как удалить семена шиповника

Семена плодов шиповника не отравлены, но в некоторых случаях может потребоваться удалить все, в зависимости от того, для чего вы хотите их использовать.Вот два метода:

1. Вы можете, как описано в разделе «Как заморозить плоды шиповника», заморозить плоды шиповника, разрезанные пополам, и разбить пластиковый пакет, наполненный плодами шиповника, о кухонный стол, чтобы очистить плоды шиповника. Это простой способ, но он не всегда удаляет все семена, но это хорошая отправная точка. Удаление семян с особенно мелких плодов шиповника занимает много времени.
2. Если вы хотите использовать плоды шиповника сразу после сбора урожая, вы можете удалить семена из свежих плодов шиповника, зачерпнув / выкопав семена, разрезав их пополам.Если вы имеете дело с более крупными плодами шиповника, я бы порекомендовал использовать ложку, а если вы имеете дело с более мелкими плодами шиповника, обычно проще использовать нож.

Удаление семян из плодов шиповника занимает много времени, поэтому имейте в виду, если вы делаете сироп из плодов шиповника или варенье из плодов шиповника и все равно собираетесь процедить плоды шиповника, нет причин тратить время на удаление семена.

Использование плода шиповника для украшения

Плоды шиповника имеют красивый цвет и очень часто используются в украшениях.Поскольку плоды шиповника можно собирать зимой, они идеально подходят для рождественских или зимних украшений. Свежие, сушеные или консервированные иным способом. Можно отрезать ветки свежих плодов шиповника и поставить их в вазу с водой. А еще можно попробовать поэкспериментировать с сушкой целых веток шиповника и сделать из них креативные украшения.

Сироп из шиповника и что его использовать для

Другой способ использовать собранные плоды шиповника – приготовить из них восхитительный сироп из плодов шиповника.Я разработал рецепт, который делаю каждый год. Сироп из шиповника можно использовать в десертах, таких как блины и мороженое, в овсянке или каше, и, конечно же, как замечательный ингредиент в коктейле. Сироп из шиповника имеет много преимуществ для здоровья, поэтому он является отличным источником витаминов в холодную зиму.

Найдите рецепт сиропа из шиповника здесь.

Сироп шиповника

Где купить шиповник

Кусты роз, из которых получаются съедобные плоды шиповника, можно купить почти в каждом садовом центре / питомнике.Как правило, вы можете выбрать вид розового куста и его размер. Кусты роз легко содержать, так как они не требуют особого ухода, выдерживают холода и жару, а также сухую погоду. Кусты роз обрезать не нужно, (она сама о себе позаботится). Если вы все-таки решили обрезать куст, лучше всего это сделать весной, примерно в апреле.

Как вырастить розы из шиповника

Вы определенно можете вырастить розы из шиповника, посадив семена шиповника.

Лучшее время для проращивания плодов шиповника – с декабря по февраль. Следуйте приведенным ниже инструкциям, и вы быстро вырастите свои собственные розы. Хороший совет – попытаться прорастить 5-10 семян в 2 разных пластиковых пакетах, чтобы повысить вероятность прорастания семян.

Что понадобится:

• Свежие спелые плоды шиповника
• Нож
• Пластиковый пакет
• Бумажное полотенце
• Стакан воды
• Перекись водорода (обеспечивает стерилизацию воды)

Проращивание семян шиповника

1. Осторожно удалите семена с бедра с помощью ножа.Семена должны быть белыми, что означает, что они свежие.
2. Смешайте небольшой стакан воды с прибл. одна пятая перекиси водорода.
3. Сложите бумажное полотенце пару раз и поместите его в пластиковый пакет.
4. Добавьте немного смеси воды и перекиси водорода – ровно столько, чтобы намочить бумажное полотенце.
5. Положите семена шиповника на влажное бумажное полотенце и закройте полиэтиленовый пакет.
6. Положите полиэтиленовый пакет в холодильник на пару недель.

Выращивание роз из семян шиповника

7. Сделайте почвенную смесь без влаги, используя горшечный грунт и перлит.
8. Удалите кожуру с семян, чтобы они снова стали белыми.
9. Поместите семена в почвенную смесь и присыпьте сверху небольшим количеством почвы.
10. Тщательно полейте семена, чтобы почвенная смесь была влажной.
11. Отрежьте кусок пластика и накройте им верхнюю часть горшка. Обрызгайте горшок и кусок пластика водой и прикрепите к горшку с помощью резинки.
12. Поставьте горшок в место с освещением и дайте семенам прорасти.
13. Не забудьте поливать, когда почвенная смесь высохнет.

Спасибо, что прочитали этот пост о плодах шиповника! Приглашаем вас подписаться на меня в социальных сетях, где я круглый год публикую материалы, связанные с дикой едой!

Ищете другие статьи, связанные с кормлением и дикими кормами? Ознакомьтесь со статьями ниже.

Корм ​​21 Обычные дикие съедобные продукты по сезонам – собирательство круглый год

Введение в собирательство: преимущества кормодобывания, оборудование, руководства, ресурсы, история и как начать собирать пищу

Как вырастить розы из семян

Как вырастить розы из семян

Гибридизация роз – это весело и легко

Master Rosarian

Все фотографии увеличены от реального размера.

Выращивание роз из семян, конечно, не самый быстрый метод размножения роз, но я могу заверить вас, что он действительно самый полезный. Тем не менее, гибридизация роз, безусловно, является уроком терпения, так как ваш успех может быть очень небольшим, и может потребоваться несколько лет, чтобы пожинать плоды. Представьте, что вы открывали подарки на день рождения или на Рождество, когда были ребенком. Что ж, вот каково это – видеть, как эти маленькие саженцы розы впервые раскрываются.Никогда не знаешь, что найдешь внутри.

По пути будут разочарования, когда многие семена роз не прорастут или, возможно, прорастут, а через несколько недель погибнут от болезни, вызванной влажностью. Иногда саженец розы оказывается уродливым, как грех, или очень болезненным, и вам неохотно придется его выбросить. В других случаях они будут просто глупыми или слишком похожими на своего родителя и, следовательно, не будут иметь никакой ценности. Но когда вы этого не ожидаете, вы можете обнаружить, что один из ваших саженцев розы оказался особенным.

Анатомия розы 101

Розы двуполые, потому что у них есть как мужские (тычинки), так и женские (яичники) органы. Так что, если вы оставите их в покое, некоторые из них будут опыляться и дать плоды семян. Но если вы хотите скрестить две разные розы, вы должны сначала удалить пыльцу с обеих роз, а затем провести их перекрестное опыление.

Простой способ выращивать семена роз

Самый простой способ начать экспериментировать с гибридизацией роз, особенно для новичков, – просто позволить некоторым из ваших роз самоопыляться, чтобы они «пошли семенами». “и поставьте бедра.Я обнаружил, что Playboy, Hurdy Gurdy, Peggy T и Fairhope – одни из самых простых роз для создания бедер, и есть много других. Оставьте плоды шиповника на кустах как минимум за четыре месяца до сбора урожая.

Когда гибридизировать розы

В Южной Калифорнии второй цикл цветения – лучшее время для начала гибридизации. Итак, если вы будете скрещивать растения примерно в первые две недели июня, плоды шиповника будут готовы к сбору урожая в октябре или ноябре.Шиповник должен развиваться на кусте не менее 4 месяцев, чтобы достичь зрелости.

Инструменты, необходимые для выращивания семян роз

• Канистры из черной или прозрачной пластиковой пленки
  

• Этикетки (бумажные и пластиковые)
  

• Черный перманентный маркер или восковой карандаш
  

Сбор пыльцы роз

Выберите две розы, которые хотите подвергнуть перекрестному опылению.Цветки не должны быть слишком тугими, возможно, открытыми на половину или на 3/4. Осторожно снимите все лепестки. Тычинки розы внутри должны выглядеть золотисто-желтыми и свежими. Стерильным пинцетом или ножницами для кутикулы аккуратно удалите все тычинки у основания шиповника, чтобы не повредить пыльцевые мешочки (пыльники). Поместите тычинки роз в отдельные чистые канистры из-под пленки и поместите канистры в сухое место, но не под прямыми солнечными лучами.

Наклейте на канистры название родительской пыльцы.Не закрывайте канистру крышкой, чтобы она высохла и не заплесневела. Через несколько часов (на некоторых сортах роз) или на следующий день (на других сортах) пыльцевые мешочки лопаются, высвобождая пыльцу. Иногда вам нужно встряхнуть канистру, чтобы пыльца роз вышла из пыльцевых мешочков. Канистры с черной пленкой позволяют легко увидеть пыльцу, которая выглядит как мелкий желтый порошок. Пыльца будет оставаться свежей около двух недель.

В то же время клеймо на головке цветка розы стало липким, что означает, что он готов принять пыльцу.

Розы с перекрестным опылением

Возьмите стерильную ватную палочку или маленькую кисть соболя художника и окуните ее в пыльцу розы, которую вы хотите использовать. Затем нанесите ватную палочку, покрытую пыльцой, или нанесите кистью на рыльце розы, которую вы выбрали в качестве родительского семени. Вы также можете просто пальцем нанести пыльцу на розу. Повторите эту процедуру через четыре часа, а затем еще раз через четыре часа. Обозначьте шиповник именем родителя семян, а также родителя пыльцы, т.е.е. Fairhope x мисс Флиппинс. Имя, которое появляется первым, всегда является родителем семени (мать), а второе имя – родителем пыльцы (отцом).

Сбор плодов шиповника

Когда плоды шиповника созреют, примерно через четыре месяца, срежьте их с куста. Некоторые плоды шиповника становятся желтыми, оранжевыми или красными, а другие остаются зелеными, даже когда они спелые. Вы можете открыть плоды сразу после сбора или хранить нераспечатанные плоды в холодильнике в течение нескольких недель, прежде чем открывать.Затем разрежьте плоды шиповника пополам и разрежьте их ножом. Нож для масла вполне подойдет. Теперь вырежьте ножом семена розы из плодов шиповника и выбросьте мякоть и внешнюю оболочку.

Замочите семена розы

Как только семена розы будут удалены с плодов шиповника, промойте семена в растворе очищенной воды (подойдет любая бутилированная вода) с 5% отбеливателем. Это примерно две чайные ложки отбеливателя на стакан воды. Промойте семена розы чистой бутилированной водой в сетчатом фильтре, затем замочите семена в 3% перекиси в течение 24 часов.ВНИМАНИЕ: Не смешивайте отбеливатель с перекисью, поскольку это может вызвать химическую реакцию.

Тест плавучести в воде

Некоторые люди не удосуживаются тратить на это время, а другие делают. Пока семена розы замачиваются, вы увидите, что некоторые опускаются на дно, а некоторые плавают наверху. Иногда всплывающие семена нежизнеспособны, поэтому вы можете выбросить их. Говорят, что семена розы, которые тонут, хороши, и их нужно сажать.У этой теории есть свои плюсы и минусы, и многие гибридизаторы роз просто сажают все собранные семена розы.

Очистка семян розы

Мягкий способ очистки семян розы – использование блендера Cuisinart или другой марки с приспособлением для замешивания теста, которое сделано из пластика и не имеет острых лезвий. Вы можете перемешивать семена розы с помощью этой насадки для нежного теста в течение нескольких минут, не повредив семена. Не используйте блендер с острыми металлическими лезвиями, так как это может привести к повреждению семян розы.

После того, как семена розы впитаются в течение ночи, промойте их в сетчатом фильтре и поместите в блендер, по крайней мере, со стаканом чистой очищенной воды (убедившись, что все семена покрыты), и включите его на несколько минут. Обычно он не измельчает семена, а скорее счищает мякоть, оставшуюся от шиповника, которая в противном случае могла бы образоваться плесенью, если бы оставалась на семенах розы. Вы можете увидеть несколько измельченных семян, но обычно они все равно нежизнеспособны. Снова промойте семена розы через ситечко свежей очищенной водой.

Альтернативный способ очистки семян розы – разложить семена на чистом тканевом полотенце и протереть их щеткой, чтобы удалить всю мякоть вокруг каждого семени. Однако это может потребовать много работы, а метод блендера намного проще и быстрее.

Стратифицировать или не стратифицировать

Некоторые гибридизаторы роз перед посадкой охлаждают семена роз в холодильнике в течение примерно шести-десяти недель, чтобы семена лучше прорастали.Это называется стратификацией. Если вы будете хранить семена розы в холодильнике слишком долго, они могут прорасти еще до того, как вы их посадите.

Один из способов стратификации семян розы – это положить очищенные семена на бумажное полотенце (такой тяжелый бренд, как Bounty). Затем смочите бумажное полотенце раствором наполовину или наполовину очищенной воды и перекиси (для предотвращения образования плесени). Сложите бумажное полотенце, обернув все семена розы влажным бумажным полотенцем. Затем поместите полотенце, полное семян, в пластиковый пакет на молнии.Отметьте сорт семян и дату на внешней стороне полиэтиленового пакета перманентным маркером, а затем поместите пакет в холодильник с температурой около 34-38 градусов. Никогда не замораживайте семена и не позволяйте им высохнуть. Смоченное бумажное полотенце должно оставаться влажным в закрытом полиэтиленовом пакете в течение многих недель.

Другой способ стратификации семян розы – это посадить очищенные семена прямо в лоток с горшечной почвой (см. Ниже) и охладить весь лоток или горшок с семенами. Если вы охлаждаете лоток в холодильнике на несколько недель, лучше всего заключить лоток в пластик, чтобы почва оставалась влажной.

Когда и как сажать семена роз

Семена розы можно сажать сразу, если вы собрали их не позднее ноября, декабря или января (в Южной Калифорнии) или ранней весной после опасности заморозков в вашей местности. область. Поместите семена розы примерно на полдюйма глубиной в очень легкую смесь 50% стерильной горшечной почвы и 50% вермикулита. Некоторые гибридизаторы роз используют Sunshine Mix # 4. Вы можете использовать небольшие горшки или неглубокие лотки для посадки семян, независимо от того, что подходит для имеющегося у вас места, при условии, что они имеют хороший дренаж.Для этого хорошо подходят детские квартиры. Слегка посыпьте семена розы RooTone или Captan перед тем, как засыпать почвой. А затем снова посыпьте поверхность почвы, что, как мы надеемся, поможет предотвратить отсыревание (болезнь, которая убивает молодые саженцы роз). Любители гибридизации роз, связанные с токсичными химическими веществами, могут периодически опрыскивать лоток с семенами разбавленной перекисью и водой вместо более токсичного каптана.

Хорошо полейте посаженные семена роз и поместите их на улице под прямыми солнечными лучами (лампы для выращивания не нужны).Если по-прежнему существует опасность заморозков, вам необходимо разместить лотки для семян в защищенном месте, например, под деревом или во внутреннем дворике. Подносы с розовыми семенами необходимо постоянно поливать и не позволять им высыхать. Примерно через шесть недель или когда погода начнет нагреваться, маленькие саженцы розы начнут прорастать. Они будут продолжать прорастать, пока будет прохладная погода, но перестанут прорастать, когда станет слишком жарко.

Обозначьте семена розы

Вы должны промаркировать семена розы, которые вы посадили, чтобы позже вы узнали, кем были их родители.Однако я слышал истории о том, что некоторые гибридизаторы роз просто не заботятся об этом. Но коммерческие производители всегда перечисляют родителей всех своих новых интродукций роз. Лично мне нравится знать родителей розы.

Пересадка саженцев розы

Когда саженцы розы достигают нескольких дюймов в высоту, вы можете осторожно пересадить их в отдельные горшки, если хотите. Или вы можете оценить их в лотках, чтобы решить, какие из них вы хотите оставить, а затем пересадить их, когда они перерастут горшок или лоток.

Новому саженцу розы требуется не менее трех лет, чтобы достичь зрелости и развиться в большой куст. И на их полную оценку может уйти до пяти лет.

БОЛЬШЕ СТАТЕЙ ПО РАЗМНОЖЕНИЮ РОЗ:

© Copyright Kitty Belendez. Все права защищены.

Эта статья является лауреатом премии ARS Award of Merit Winner, первоначально опубликованной в “Rose Ecstasy”, бюллетене Розового общества Санта-Кларита Валли, Китти Белендес, редактор.

Фотографии © Авторские права Китти Белендес

Как приготовить восхитительный ликер из шиповника • Создайте захватчиков

Из всех производимых нами ликеров для живой изгороди ликер из шиповника – один из наших фаворитов. Фактически, в настоящее время он спрятан, чтобы дать ему возможность созреть, прежде чем муженек его выпьет.

Что делает его особенным, я думаю, что он сделан на основе бренди. Бренди вместе с добавленными специями придает ликеру из шиповника гораздо более богатый вкус, чем джин или водка из шиповника.

Что такое шиповник?

Ягоды шиповника – красивые красные плоды куста розы (Роза). Все розы и их плоды съедобны, хотя вкус варьируется в зависимости от сорта. Нам повезло в том, что в живых изгородях вокруг нашего дома растет много кустов шиповника, и они обладают прекрасным вкусом.

Розы и их ягоды шиповника тысячелетиями использовались в качестве продуктов питания, лекарств и косметики.Древние греки и римляне высоко ценили их за их пользу для здоровья.

Сироп из этих фруктов, богатый витамином С и железом, уже давно используется здесь, в Великобритании, для предотвращения простуды, особенно у детей. Сырой сироп шиповника – это рецепт сиропа шиповника без варки, в котором для извлечения сока из фруктов используется сахар, в результате чего получается густой вкусный сироп. Они также имеют фантастический вкус в сочетании с крабовыми яблоками, чтобы сделать желе.

Не могу обещать, что наш ликер из шиповника избавит вас от простуды, но, поскольку у него восхитительный вкус, он наверняка поднимет вам настроение, если он у вас есть.

Плоды шиповника традиционно собирают после первых заморозков, что, как говорят, смягчает их и улучшает их вкус.

Как и при приготовлении Sloe Gin, я предпочитаю хранить свой в морозильной камере перед употреблением. Вы можете прочитать обо всех преимуществах этого в статье о причинах заморозки собранных фруктов.

Что нужно для приготовления ликера из шиповника.

Примечание. Мне нравится использовать бренди для приготовления этого ликера, но вы можете приготовить джин из шиповника и водку из шиповника точно так же.

Просто переложите все ингредиенты в чистую банку и дайте постоять минимум месяц, периодически встряхивая. Затем процедите через муслин и разлейте по бутылкам.

Этот восхитительный сиропный ликер из шиповника будет продолжать созревать, хотя с самого начала он имеет фантастический вкус. Это прекрасный домашний подарок, но держу пари, что после того, как вы его попробуете, вы не потеряете ни капли!

Если ваш аппетит к восхитительным смесям из кормов насытил нас, мы предлагаем вам попробовать наш волшебный гималайский бальзамный джин, который меняет цвет при добавлении тоника, или нашу пикантную водку с добавлением дикого хрена и молотого плюща, которая идеально подходит для Кровавых Мэри.

А если вы хотите приготовить настой из джина, не прибегая к фуражу, попробуйте наш восхитительный джин с малиной и мятой и аппетитный джин Seville Orange.

Если вам понравился наш рецепт ликера из шиповника, почему бы не попробовать некоторые из наших других замечательных ликеров и настоев из фуража и живой изгороди. Вы можете найти список наших фаворитов ниже.

Этот простой рецепт ликера из лесных орехов готовится всего за несколько минут, но в результате получается восхитительно насыщенный и мягкий ликер со вкусом орехов, который идеально подходит для подарков.

Лучший рецепт тернового джина

Ежегодно заготавливаем ягоды терна для производства тернового джина. Узнайте, как распознать терновник и когда его выбирать, и попробуйте лучший рецепт тернового джина.

Beech Leaf Noyau – традиционный ликер из молодых листьев бука. Листья собираются весной, пока они мягкие и липкие, но при этом выглядят полупрозрачными и нежными.

Крапива двудомная очень питательна. Здесь я покажу вам, как приготовить восхитительный кордиал из крапивы двудомной, один из моих любимых рецептов из крапивы.

Традиционное шотландское желе из шиповника (всего 3 ингредиента!)

Осеннее классическое традиционное шотландское желе из шиповника. Все любители деревень делают это великолепное сладкое, но терпкое желе каждый год. Я не исключение. Это одно из тех консервов, которые нужно приготовить самому.Так что давай сделаем немного.

Чтобы приготовить желе из шиповника, сначала требуются плоды шиповника. Это означает немного поисков пищи. Это хитрые маленькие педерасты, которые выглядят обманчиво мило благодаря своей веселой красной окраске, добавляющей нотки славы в скучный осенний день. Они соблазняют вас живыми изгородями, и вы чувствуете, что просто должны сделать из них что-нибудь вкусненькое.

И да ладно, насколько они могут быть сложными?

Сбор плодов шиповника

Именно в этот момент встает на место человеческий механизм забывчивости.Тот самый механизм, который заставляет женщин забыть (!) Или хотя бы подчинить себе память о боли / агонии / пытках при родах и иметь еще одно потомство. Вы забыли царапины и т. Д. Прошлых лет. Эй-хо, вперед снова.

Вы направляетесь в кусты, добираясь туда и сюда, чтобы поймать соблазнительных красавиц. С каждым дотягиванием и каждым сбором кажется, что ты запутываешься в шипах.

Отступить – огромная ошибка, потому что теперь вы пронзены. Вы в конечном итоге получаете крестики-нолики, как если бы немного изменили фронт самоповреждения.

Homewards с наградой.

Полюбуйтесь этими великолепными красными красотками, вы изо всех сил боролись и стремились заполучить этих маленьких дураков! Вперед на кухню… ..

Обработка плодов шиповника

Не поддавайтесь искушению удалить семена или что-нибудь подобное. Вместо этого постарайтесь отрезать пучки жестких концов. Это будет крайне утомительно и займет намного больше времени, чем предполагалось. Вы вполне можете потерять волю к жизни… ..

Сделав все это, бросьте эти проклятые вещи в кухонный комбайн и включите и выключите их, чтобы разбить их и открыть маленьких монстров.Улыбнитесь от ликования, глядя на них, уходя прочь, и представляйте их крики агонии, которые едва ли могут сравниться с вашими предыдущими криками в кустах.

Кстати, старайтесь не прикасаться к пушистым частям внутри этих радостных маленьких лакомств, они вызывают у вас как сумасшедший зуд. Знаете ли вы, что плод шиповника когда-то был исходным компонентом порошка от зуда!

Ингредиенты для желе из шиповника

В этом киселе действительно не так много ингредиентов, их всего три!

Есть плоды шиповника, консервированный сахар и яблоки.

Как это просто! Если вы раньше не делали никакого желе, загляните на мою страницу «Приготовление отличного желе».

Приготовление желе из шиповников

Как и все хорошее приготовление желе, это работа за одну ночь. Вы хотите получить максимум сока из плодов шиповника и яблок после того, как сварите их вместе. Теперь самое важное при приготовлении желе – НЕ сжимать пакет, чтобы получить из него побольше сока. О, я знаю, это заманчиво.

Вы даете ему стечь на ночь и видите, что в пакете масса фруктовой мякоти, а не огромное количество сока в миске.Не поддавайтесь искушению сжать сумку любой ценой.

Если вы выжмете остатки сока, желе из шиповника станет мутным, а не тем великолепным прозрачным желе, которое вы искали.

Впервые в консервации? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Собирательство

Собирать фрукты и ягоды – это очень весело.И когда результаты будут такими же хорошими, как это удивительное желе из шиповника, тогда оно того стоит, если поцарапать его и, возможно, упасть в канаву или две по пути.

Как долго это желе хранится?

Его можно хранить до года в темном прохладном месте, но после открытия храните в холодильнике и используйте в течение месяца.

Как использовать желе из шиповника

Подавайте это вкусное желе с тостами утром или с сырной тарелкой вечером.

Это терпкое сладкое желе, которое отлично сочетается с мясным ассорти.Так что в обед тоже выносите с пахарем.

Используйте это как глазурь при запекании окорока и другого мяса.

Добавьте его также в поджаренные бутерброды.

Теперь, когда у вас есть плоды шиповника, вы можете сделать из них что-нибудь еще.

Уксус из шиповника

Scotch Hedgerow Jelly

Желе для живой изгороди

Помните, что выращенные на кормах плоды, такие как шиповник, нельзя купить в магазинах. Таким образом, это желе из шиповника станет отличным подарком маленьким гурманам для друзей и семьи.

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей. Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Традиционное шотландское желе из шиповников

Карон

Супер простой рецепт традиционного шотландского желе из шиповника. Идеально подходит для сырной доски, тостов, выпечки, а также в качестве глазури для жаркого.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Варенье из блюд

Шотландская кухня

Порций 30 порций

Калорий 106 ккал

Инструкции

• Обрежьте дёрн со всех плодов шиповника и затем взбейте в кухонном комбайне.Порежьте яблоки на четвертинки, не очищайте их от кожуры и сердцевины и бросьте в большую сковороду. Залейте водой и добавьте сверху еще 300 мл / 1/2 пинты воды.

• Доведите до кипения и варите, пока они не станут мягкими. Теперь добавьте шиповник, вздохнув с облегчением, что вам больше не придется прикасаться к этим чертовым вещам. Варите еще 10 минут и дайте немного остыть.

• Установите пакет для желе / ​​марлю в сито или что-нибудь еще, чтобы процедить смесь, затем вылейте его туда и дайте стечь в миску на ночь.

• На следующий день не поддавайтесь искушению сжать пакет, потому что, если вы это сделаете, желе станет мутным, а вы слишком много потрудились, чтобы получить мутное желе.

• Отмерьте жидкость и на каждые 600 мл / 1 пинту используйте 400 г / 14 унций подогретого сахара.

• Положите все это обратно в кастрюлю и медленно доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Теперь кипятите, пока не достигнете точки застывания 105c / 220f, или попробуйте с помощью старой техники охлажденного блюдца.

• Дайте немного остыть, прежде чем разливать по стерильным банкам.Запечатайте и расслабьтесь, любуясь своей работой.

Примечания

Калории примерно рассчитаны на 1 столовую ложку желе из шиповника. Сахар для консервирования измеряется по количеству сока, который у вас есть после того, как вы дадите ему стечь на ночь. В этом рецепте я использовала консервированный сахар. Если вы используете стандартный сахар, добавьте сок лимона для дополнительного пектина, так как в плодах шиповника не так много, но, конечно, в яблоках есть.

Питание

Калорий: 106 ккалУглеводы: 27 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1 мг Калий: 100 мг Волокна: 4 г Сахар: 20 г Витамин A: 670 МЕ Витамин C: 65 мг Кальций: 27 мг 900 г Железо: 1 г Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

.