Мясные котлеты с манкой рецепт: Котлеты с манкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Котлеты из куриного фарша с манкой. Котлеты из куриного фарша с манкой

Котлеты – одно из самых любимых кушаний как взрослых, так и детей. Зачастую такое блюдо готовят из мясного фарша, с добавлением яиц и муки. Но немногие знают, что последний ингредиент можно заменить манной крупой. Так котлеты будут менее калорийные, безумно нежные и сочные. Да и мясную составляющую можно заменить рыбой, субпродуктами и даже овощами.

Рецепт мясных котлет с манкой

• фарш из свиного и говяжьего мяса – 650 г;
• большая луковица;
• 2 средние картофелины;
• манка – 1,5-2 ст.л.;
• яйцо;
• специи и соль;
• масло для обжаривания.

Время готовки: 35-40 мин.

Калорийность: 192 ккал – 100 г.

Котлеты из фарша с манкой без яиц

Необходимое:

• говядина – 350-400 г;
• свинина – 350-400 г;
• нежирные сливки – 160 мл;
• лук репчатый – 280-300 г;
• хлеб без корок белый – 75-80 г;
• манка – 45-50 г;
• масло сливочное – 33-35 г;
• любимая зелень;
• соль и сушеные травы;
• масло для обжарки.

Время готовки: 40-45 мин.

Калорийность: 210 ккал – 100 г.

1. Мякиш хлеба помещаем в тарелку и заливам сливками;
2. Лук или очень мелко измельчаем, или пропускаем через мясорубку;
3. Зелень вымываем и слегка просушиваем, шинкуем;
4. Мясо избавляем от ненужных жил и пленок. Разделяем на удобные кусочки и превращаем в фарш при помощи блендера или кухонного комбайна;
5. Когда хлеб немного настоится, добавляем к нему манку и оставляем так на 5-7 мин.;
6. В емкость к фаршу кладем перетертый лук, нашинкованную зелень и размокшую манно-хлебную жижу, приправляем и энергично вымешиваем. Не забываем немного отбивать руками субстанцию, избавляясь от излишков воздуха;
7. Сливочное масло подтапливаем и добавляем к смеси, перемешиваем;
8. На горячую сковороду помещаем масло, формируем овальные котлеты и обжариваем по 3-4 минуты с 2 сторон;
9. Складываем готовые мясные оладьи на противень, добавляем немного воды и помещаем на 5-8 мин. в духовой шкаф, нагретый до 180°С.

Пышные куриные котлеты с манкой

Ингредиенты:

• крупа манная – 7-8 ст.л.;
• грудки куриные – 850-900 г;
• луковые головки – 3 небольшие;
• яйца и зубцы чеснока – по 2 шт.;
• нежирная сметана – 35-40 г;
• соль, специи, масло, сухарики для панировки.

Время готовки: 37-40 мин.

Калорийность: 123 ккал – 100 г.

1. Вооружаемся мясорубкой и превращаем филе курицы в фарш;
2. Очищаем от шелухи чесночные зубцы и луковицы и отправляем вслед за мясом измельчаться, добавляем в ту же емкость;
3. В образовавшийся фарш помещаем крупу манную, яйцо и сметану. Не забываем солить и приправлять. Активно отбиваем руками и вымешиваем;
4. Панировку высыпаем на плоскую тарелку и обкатываем в ней шарообразные котлеты, формируя их при помощи ложки;
5. На среднем огне накаливаем сковороду, смазываем маслом и поджариваем котлеты с 2 сторон по 4-6 мин.

Рыбные котлеты с манкой вместо хлеба

Потребуется:

• 1 кг крупной белой рыбы;
• манка – четверть одного стакана;
• лук – 3 шт.;
• специи любимые и соль;
• пара яиц;
• 50-55 г растопленного слив. масла;
• масло для жарки.

Время готовки: 32-35 мин.

Калорийность: 168 ккал – 100 г.

Приступаем:

1. Рыбные тушки очищаем от шкуры, плавников и позвоночников. Головы также не нужны;
2. Из получившегося филе по возможности вынимаем все кости;
3. Луковицы отделяем от шелухи и отправляем в мясорубку вместе с рыбной мякотью. Блендером тоже можно воспользоваться для измельчения;
4. В рыбно-луковую смесь вбиваем яйца, добавляем масло растопленное и приправляем. Манку также не забываем. Хорошенько вымешиваем;
5. Хорошо нагреваем сковороду, обмазанную маслом. Удобным способом формируем котлеты и поджариваем их с 1 стороны 2-3 мин., переворачиваем на 2 мин. на другую сторону, накрываем крышкой и еще несколько минут протушиваем. Огонь устанавливаем средний.

Как приготовить вкусный для разных видов тортов, эклеров или пирожных.

Как сделать безалкогольый мохито домашних условиях читайте .

Читайте как приготовить с рыбными консервами по самому простому рецепту.

Нежные печеночные котлеты с манкой

Ингредиенты:

• яйца в количестве 4 шт.;
• печень говяжья или свиная – 950-1000 г;
• по 3 ст.л. манки и просеянной муки;
• для обжаривания масло;
• соль и специи;
• крупная луковица или 2 средние.

Время готовки: полчаса.

Калорийность: 171 ккал – 100 г.

Начинаем:

1. Печенку очищаем от пленки, избавляем от крупных жил и измельчаем. Идеально для этого подойдет блендер, мясорубка или комбайн для кухни;
2. Шинкуем мелко луковицы, предварительно сняв с них шелуху;
3. В емкость с печеночным фаршем помещаем яйца, измельченный лук, равномерно посыпаем сыпучими компонентами. Обязательно добавляем приправы и солим. Обильно вымешиваем субстанцию;
4. Сковороду доводим до накала, поливаем маслом. Огонь задаем средний. При помощи ложки выкладываем оладьи на сковородку. 3 минуты жарки для каждой стороны будет достаточно для готовности.

Капустные котлеты с манкой

Необходимо:

• капуста – 1 средняя головка или ½ большой;
• манка – 25 г;
• 15 г муки просеянной;
• 55-60 мл молока;
• яйцо;
• смесь специй и соль;
• масло подсолнечное.

Время готовки: полчаса.

Калорийность: 68 ккал – 100 г.

1. Молоко нагреваем до горячего состояния. Помещаем в миску манку и заливаем подогретой жидкостью;
2. Перед шинковкой капусту лучше обмыть. Измельчаем тонкими полосками;
3. Перекладываем порубленный овощ в емкость и заливаем кипятком, слегка подсаливаем. 2-3 минуты нужно подождать;
4. Откидываем ошпаренную капусту на сито или дуршлаг, даем лишней влаге стечь;
5. В глубокую посудину перекладываем манно-молочную жижицу, добавляем отжатую капусту, вбиваем яйцо, посыпаем мукой и приправляем;
6. Капустный фарш тщательно перемешиваем. Образовавшуюся жидкость сливаем;
7. На плиту ставим сковороду и накаливаем. Поливаем маслом и на дно выкладываем овощные котлеты. Несколько минут обжарки со всех сторон и готово.

Луковые котлеты с манкой

Что нужно:

• луковицы репчатые – 4-5 больших;
• 65-70 г манки;
• две пары яиц;
• сушеные травы и соль;
• масло, чтобы обжарить.

Время готовки: 35-40 мин.

Калорийность: 137 ккал – 100 г.

1. Луковицы разрезаем на четвертинки, снимаем шелуху, промываем водой;
2. Пряный овощ отправляем в блендер и превращаем его в кашицу;
3. Перемещаем луковую субстанцию в более глубокую емкость, вбиваем яйцо и высыпаем манку. Образовавшийся фарш тщательно вымешиваем и оставляем настаиваться 20-23 мин.;
4. Через отведенное время луково-яичную смесь приправляем и подсаливаем, еще раз перемешиваем;
5. Выкладываем при помощи ложки фарш на предварительно нагретую сковороду с растительным жиром;
6. Обжаривание для каждой стороны займет по 3 минуты на небольшом огне. Если котлеты получились толстые, можно накрыть сковородку крышкой.

Рецепт морковных котлет с манкой

• свежая морковь – 400-420 г;
• большое яйцо;
• 115-130 г манной крупы;
• 1/3 стакана молока;
• 130 г лука репчатого;
• чеснок в гранулах – 10 г;
• соль и перец – по вкусу;
• сухари для панировки – 1 уп.;
• масло жарки.

Время готовки: 35-40 мин.

Калорийность: 117 ккал – 100 г.

Приготовление:

1. Морковь и лук очищаем и промываем. Шинкуем на крошечные полоски ножом или измельчаем в блендере;
2. Луково-морковную массу следует посыпать манкой крупой и вбить яйцо;
3. Молоко доводим на плите до сильно теплого состояния и заливаем им практически готовый овощной фарш. Конечно же, солим и перчим;
4. Вымешанную субстанцию на 20 мин. оставляем в покое;
5. По завершении отведенного времени еще раз хорошо перемешиваем. Накопившуюся жидкость сливаем, руками отжимаем фарш;
6. Сковороду помещаем на огонь, разогреваем, обмазываем маслом. Убавляем огонь до среднего. Ложкой формируем небольшие овальные котлеты, выкладываем их на дно сковородки. С каждой стороны румяним по 2-3 мин и можно подавать.

Картофельные котлеты с манкой

Продукты:

• картофель – 900-950 г;
• яйцо крупное;
• крупа манная – 30-40 г;
• укроп – средний пучок;
• по вкусу соль и приправы;
• мука для панировки;
• масло для обжаривания.

Время готовки: 45-50 мин.

Калорийность: 148 ккал – 100 г.

Этапы готовки:

1. Очищаем картофель, обмываем под водопроводной водой, разрезаем на несколько частей каждый овощ, помещаем в кастрюлю и, залив водой, варим до готовности. Солить не забываем. Минут через 15-20 будет готово;
2. С отваренной картошки выливаем абсолютно всю воду. Добавляем 10-12 мл масла и превращаем в пюре. Блендер или толкушка в этом помогут;
3. В остывшее картофельное пюре вбиваем яйцо и высыпаем манку;
4. Зелень укропа тщательно промываем и мелко шинкуем, добавляем в яично-картофельный фарш;
5. Смесь вымешиваем, по необходимости присаливаем и приправляем. Оставляем настояться 15 мин.;
6. Муку помещаем на плоскую тарелку, формируем руками котлеты и их там обваливаем;
7. Раскаленную сковороду смазываем жиром растительным, огонь задаем средний и с 2 сторон обжариваем котлеты до золотистости.

На заметку хозяюшкам

1. Чтобы мясные котлеты получились сочнейшими, не стоит покупать готовый фарш. Отдать предпочтение лучше цельному куску мяса из лопатки, задней ноги, шеи или грудинки и самостоятельно измельчить в мясорубке. Не нужно тратиться на дорогущие мраморные вырезки;
2. Во время жарки на сковороде котлеты с манкой не нужно располагать впритык, следует оставлять между ними небольшое расстояние;
3. При использовании в фарше манки важно отвести время, примерно полчаса, на то, чтобы дать субстанции настояться. Так манная крупа разбухнет, придав дополнительной сочности и пышности;
4. Фарш следует как можно качественней перемешивать. Обязательно отбиваем руками. Сделать это можно как в емкость, так и на столе. При отбивании из фарша выходит ненужный воздух, и котлеты не будут разваливаться, став плотными;
5. Никогда не пренебрегайте добавлением лука. Его можно вместе с мясом пропустить через мясорубку или отдельно мелко нашинковать. Если кусочки получаются крупноватыми, то перед внедрением в фарш лук недолго пассируем на сковороде;
6. Не бойтесь использовать панировку в виде измельченных сухарей или муки. Обваливание в сыпучих смесях создаст на котлетах тонкий защитный слой, не позволяющий сокам испаряться во время приготовления.

Приятного аппетита!

Я всегда готовила котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука, ну и, конечно же, мука. Мне казалось, что других вариантов и быть не может, но моя свекровь поделилась со мной этим весьма простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе большой разницы тут нет, ну подумаешь манка, пока не приготовила такие котлеты. Уж не знаю, какие там волшебные процессы происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и при этом сочными, главное – это дать фаршу с манкой несколько минут постоять, чтобы крупа разбухла. В общем, спасибо большое моей свекрови, а сейчас я и с вами поделюсь этим отличный рецептом приготовления котлет с манкой.

1 кг куриного фарша
7 ст. ложек манки
3 яйца
3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черный молотый перец
растительное масло
соль

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем его через мясорубку.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.

Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.

В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.

Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.

Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манка и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую вам не торопиться с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга и котлеты получаются очень пышными и нежными.

• 1 кг куриного фарша
• 7 ст. ложек манки
• 3 яйца
• 3 головки лука
• 2-3 зубка чеснока
• 4-5 ложек майонеза или сметаны
• зелень (укроп, петрушка)
• специи для курицы или черный молотый перец
• растительное масло

Куриные котлеты с манкой

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем мясо птицы через мясорубку.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.

Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.

В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.

Готовим вкусный гарнир и садимся за стол. Да, чуть не забыла, приготовьте легкий овощной салатик и наши котлеты будут еще вкуснее. Теперь точно все, садимся за стол.

Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.

традиционно мы готовим котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука, ну и, конечно же, мука.

Мне казалось, что других вариантов и быть не может, но моя свекровь поделилась со мной этим весьма простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе большой разницы тут нет, ну подумаешь манка, пока не приготовила такие котлеты.

Уж не знаю, какие там волшебные процессы происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и при этом сочными, главное – это дать фаршу с манкой несколько минут постоять, чтобы крупа разбухла. В общем, спасибо большое моей свекрови, а сейчас я и с вами поделюсь этим отличный рецептом приготовления котлет с манкой.

Ингредиенты:

1 кг куриного фарша
7 ст. ложек манки
3 яйца
3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или черный молотый перец
растительное масло
соль

Способ приготовления:

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем его через мясорубку.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.

Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.

В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.

Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.

Дорогие читатели!

Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манка и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую вам не торопиться с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга и котлеты получаются очень пышными и нежными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг куриного фарша
• 7 ст. ложек манки
• 3 яйца
• 3 головки лука
• 2-3 зубка чеснока
• 4-5 ложек майонеза или сметаны
• зелень (укроп, петрушка)
• специи для курицы или черный молотый перец
• растительное масло

Куриные котлеты с манкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем мясо птицы через мясорубку.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.

Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.

В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.

Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.

Готовим вкусный и садимся за стол. Да, чуть не забыла, приготовьте

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сколько добавить манки в котлеты

Решили сделать котлеты с добавлением крупы вместо хлеба? Отличный и полезный выбор. Но с говядиной сочетаются не все каши. Например, овсянка делает блюдо более жестким. А вот мелкая манка является идеальным вариантом для самых нежных битков из коровьего мяса. В этой статье мы поведаем, как их правильно сделать несколькими способами.

Как готовить говяжьи котлеты с манкой

Главное, не отходить от данных, указанных в рецептуре. Это не тот случай, когда «кашу маслом не испортишь». Могут выйти манные котлеты с говядиной. Да, это дешевле, изделий получится больше, но будет уже не так вкусно. Говяжьи котлеты с манной крупой подают как часть второго блюда вместе с гарниром или добавляют в сандвичи. В обоих случаях получается сытно и невероятно вкусно.

Хлеб и батон, которые чаще всего встречаются в фарше домашних битков, никогда не дадут той однородности массы, которую обеспечит мелкая крупа. Она набухает при готовке, впитывая мясные соки. Значит, фарш будет держать форму, а вкус станет более чистым. Отпадает необходимость в яйцах, как скрепляющей составляющей. Но их иногда тоже добавляют.

Готовя мясные котлеты с манкой, лучше делать домашний фарш. Для этой цели используют решетку с крупными отверстиями. Когда основной продукт приобретался уже в готовом виде, значительно снижается сочность, и крупа может вся не набухнуть.

Совет: добавив 70 мл молока или бульона на 500 г мяса в общую массу, получится сделать биточки максимально нежными.

Рецепт котлет из фарша говядины с манкой

Простой и универсальный вариант. Телятину в нем не рекомендуется использовать. Стоит отдать предпочтение мясу взрослой особи. Когда применяется вместо хлеба манка, чем жирнее основной ингредиент, тем лучше. Поэтому такие битки готовятся преимущественно с говядиной.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 252.6 ккал;
• белки — 14.3 г;
• жиры — 15.9 г;
• углеводы — 13.1 г.

Ингредиенты

• говяжий фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• крупа манная — 3 ст.л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — 3/4 ч.л.;
• черный молотый перец — 1 щепотка;
• растительное масло — 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Взять готовый фарш или пропустить вырезку через мясорубку.
2. Очистить и мелко покрошить лук. Высыпать к говядине.
3. Крупу добавить в сухом виде. Дать настояться массе в холодильнике полчаса.
4. Хорошенько перемешать до однородности и отбить.
5. Сформировать комочки мокрыми руками. По желанию можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Совет: любителям оригинальных вкусов понравится, если в фарш добавить немного горчицы, майонеза и мускатного ореха.

Приготовить котлеты из говядины с манкой можно несколькими способами:

1. Пожарить на сковороде. Понадобится 1-2 ст.л. растительного масла. Подойдет оливковое или рафинированное подсолнечное. Готовить на среднем огне с двух сторон не менее чем по 5 мин. После появления корочки лучше уменьшить подогрев до минимума и накрыть крышкой. Достаточно пары минут, чтобы битки точно пропарились полностью.
2. Запечь в духовке. Противень смазать растительным маслом или постелить специальный пергамент для выпечки. Готовить 30-40 мин. при 180-190 °С, в зависимости от размера и количества.
3. Сделать на пару — в мультиварке, пароварке или на обычной кастрюле в дуршлаге. В емкость заливать воду или бульон. Сколько готовить по времени, зависит от выбранного способа и размера котлеток. В среднем — от 20 до 45 минут.

Данный рецепт относится к бюджетному варианту домашних битков. Быстро и легко готовится, а также выигрывает по вкусовым качествам у аналога с хлебом. Более нежная структура и никаких жирных следов. Подавать котлеты из говяжьего фарша с манкой лучше с тушеными овощами или салатом, так как они очень сытные. Любимый соус не будет лишним, но и без него блюдо довольно сочное. На ужин советуем исключить гарниры из картофеля и макарон.

Вкус мясных котлет знаком каждому с детства. Рецепт блюда очень популярен, и даже неопытная хозяйка знает, что готовят их из фарша, батона, яйца, добавляя специи на свой вкус. А у более опытной имеются ещё и свои секретики приготовления. Хотите приготовить идеальные котлеты? Сочные, ароматные, нежные и аппетитные? Тогда записывайте рецепт — сегодня у нас мясные котлеты с манкой вместо хлеба!

Не нужен ни батон, ни белый круглый или кирпичик — только крупа, мясо и немного овощей.

Секреты вкусных котлет с манной крупой

О таком варианте я узнала давно от нашей бабушки-соседки.

Мы с сестрой часто проводили время на её уютной кухоньке, а она угощала нас чем-то вкусненьким — то оладушками, то котлетками.

Позже, когда мы подросли и стали интересоваться рецептами, бабуля нам и показала, и рассказала все секреты своих аппетитных котлет.

Оказывается, в мясо она клала не размоченный батон, как мама, а сухую манную крупу.

Зачем добавляют эту крупу, я разобралась уже позже. Дело в том, что хлеб или батон никогда не дадут той однородности, которую даёт манка. Сама крупа при готовке набухает, напитываясь именно мясными соками. То есть и фарш не растечется при жарке, как это иногда бывает с обычными котлетами, и вкус будет более чистым мясным. Кроме того манка как-то по-особому действует — котлеты с её добавлением можно даже готовить без яиц, они и так держат форму, оставаясь при этом воздушными, нежными.

Самое главное — выбрать “правильный” фарш. Идеально сочетается с манкой жирная свинина. Обычный говяжий будет суховатым и к нему нужно или добавить кусочек свиного сала, или смешать его со свиным.

Мясо должно быть прокручено на мясорубку, а решетку при этом лучше выбрать ту, где отверстия покрупнее.

Можно измельчить и в блендере, но это уже не так сочно.

Самостоятельно приготовленный фарш — залог того, что будет вкусно.

Если берёте магазинный, о смотрите, чтобы он был не слишком жидким или кремообразным.

Не постесняйтесь понюхать — запах должен быть чистым мясным.

И ещё важный момент — пропорции. На 500 г жирной свинины нужно взять 4 ст.л. крупы! Если у вас курочка, то хватит 3 ложек. Чем суше фарш, тем меньше манки! В магазинный можно добавить на полложки больше.

Котлеты из фарша с добавлением манной крупы всегда хорошо держат форму, красиво подрумяниваются, остаются внутри сочными и мягкими.

Универсальный рецепт из свинины

А теперь к практике. Готовить будем самым традиционным способом — на сковороде. Такие прекрасно подойдут к любому гарниру или для приготовления гамбургеров.

Если точно соблюдены все рекомендации , то котлетки всегда удачные!

Ингредиенты:

Кухня: Русская Тип блюда: мясные блюда Способ приготовления: на сковороде, в духовке Порции: 8 30 мин

• свинина – 800 г
• яйца – 2 шт.
• манная крупа – 6 ст.л.
• лук – 2 шт.
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• любимые специи к мясу, сушеный чеснок – 1 ч.л.
• растительное рафинированное масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

Добавляем черный молотый перец, сушеный чеснок.

Лук очищаем, мелко нарезаем кубиком и в сыром виде добавляем в фарш.

Вбиваем яйца. Добавляем немного ароматных специй.

Перемешиваем и выбиваем фарш. То есть всю массу несколько раз с силой “шлёпаем” в миску до тех пор, пока рыхловатый фарш не соберется в более плотный ком. Тут надо приловчиться, чтобы мясо не разлетелось по кухне. Теперь сыпем манную крупу.

Снова перемешиваем (можно выбить слегка) и оставляем на 20 минут пропитаться специями и солью. А главное — манка за это время чуть набухнет.

Жарим их с двух сторон на медленном огне на растительном масле (добавляем совсем немного, свиной фарш даст дополнительно жира). Обжаривать надо правильно — сперва на хорошем огне без крышки, чтобы сверху образовалась плотная корочка, потом на медленном, прикрыв крышкой сковороду, чтобы сочная серединка внутри тоже прожарилась.

Готовыми красивыми и очень сочными котлетами угощаем родных и близких. На гарнир к мясным котлетам подайте картофельное пюре, сваренные на воде крупы, пасту или макароны. Можно просто сделать овощной салат из свежих овощей. Любая консервация тоже будет уместна.

Хороши они и в холодном виде просто с кусочком хлебушка и овощами.

Хозяйке на заметку

• Хранятся котлетки в холодильнике 2-3 дня. Потом просто достаньте и прогрейте под крышкой на небольшом огне.
• Можно заготовить такие котлеты впрок, заморозив на доске в морозилке, а после ссыпав в пакет.

Полезное видео

Можно сделать котлетки полностью в духовке, без обжаривания. Вот простое видео с отличным рецептом:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Котлеты – это отличное блюдо для сытного обеда или ужина. К тому же существует просто огромное количество разных рецептов, что позволяет каждый день готовить различные варианты данного блюда. Но не стоит забывать и о классических мясных котлетах, которые знакомы всем с детства. Если было решено приготовить мясные котлеты, но оказалось, что фарш слишком жирный и добавлять размоченный хлебный мякиш не лучшая идея, можно сделать котлеты из фарша с манкой. Добавление манной крупы в жирный фарш позволяет придать ему более плотную консистенцию, которая не даст котлетам расплыться и развалиться во время жарки.

О блюде

Удивительная способность манной крупы впитывать жидкость идеально подходит для приготовления котлет. Если добавить манку в фарш для котлет, то он получится плотнее, а во время жарки будет держать форму. Многие даже говорят, что яйца можно и не добавлять – это пригодится в тех случаях, когда по каким-то причинам яйца употреблять не рекомендуется.

Если же фарш с манкой подготавливают для запекания котлет в духовке, то рекомендуется готовить их в соусе – так они будут более сочными.

Советы по приготовлению

Рецепт котлет из фарша с манкой вместо хлеба может быть основан на любом виде мяса. Но наиболее вкусными получаются они на свином фарше, ведь он более жирный. Также можно приготовить из смешанного фарша. Если же делают данное блюдо из нежирного мяса, то во время замешивания лучше добавить молоко или воду, чтобы манная крупа хорошо набухла.

Также стоит учитывать, что для набухания манной крупы требуется время. Поэтому после того как мясная основа была полностью подготовлена и все ингредиенты смешаны, необходимо дать ей настояться не менее 30 минут.

В данном рецепте котлет с манной крупой и фаршем лук, чеснок и яйца измельчают блендером, затем заливают молоком и всыпают манку. В данной массе крупе дают настояться, а после полученную массу выкладывают к фаршу. Этот вариант удобен тем, что все ингредиенты дополнительно измельчают блендером. Это делает консистенцию однородной.

Котлеты из фарша с манкой – фото-рецепт

Из мясного фарша очень легко и просто приготовить вкусные котлеты на скорую руку. Дополним классический рецепт яйцом, манной крупой, овощами и несколькими кусочками белого хлеба и получится вкуснейшее и при этом относительно бюджетное мясное блюдо.

Время приготовления: 35 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Фарш из любого мяса: 500 г
• Яйцо: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Белый хлеб: 2 кусочка
• Чеснок: 1 зубчик
• Манная крупа: 1 ст. л.
• Подсолнечное масло: 4 ст. л.
• Перец, соль: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Морковь и луковицы очищаем, а затем мелко нарезаем. Лук можно пропустить через мясорубку.

   Если в вашей семье не особо жалуют сырой лук и морковку, то измельченные овощи можно предварительно обжарить. Это уменьшит их специфический вкус, к тому же сделает массу чуть мягче и воздушнее.

2. Подготовим хлеб, который следует размочить в воде. Также разбиваем в глубокую миску два яйца.

3. Измельчаем чеснок. Смешиваем все ингредиенты.

4. Хорошо вымешиваем полученную массу (можно слегка отбить). Даем постоять несколько минут и начинаем формовать изделия.

5. Поджариваем заготовки с двух сторон на раскаленной сковороде до румяной корочки. Затем складываем котлеты в кастрюльку и наливаем немного воды. Тушим до готовности.

Получаем аппетитные и достаточно сочные котлеты. Подать их можно с любой кашей, картофельным пюре, макаронами или просто овощным салатом.

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Рецепт котлет из говяжьего фарша по-гоански

Котлеты из гоанского говяжьего фарша можно подавать в качестве закуски. Вы также можете наполнить их пао и приготовить бургер гаоти . Мои дети любят есть это в любом виде. Они также хороши на вкус в холодном виде, поэтому вы можете использовать их в качестве наполнителя для тиффина. (Чтобы узнать рецепт котлет из сырого говяжьего фарша, нажмите здесь )

Обслуживает: от 6 до 8 человек

Prep. Время: 30 мин. + 30 мин. (маринование)

Время приготовления: от 40 до 45 мин.

Состав – 1 ^st Деталь:

• Говяжий фарш (мелкого помола) – 500 гр.
• Лук (мелко нарезанный) – 2 средних
• Маринад:
  • Имбирно-чесночная паста – 1 ст.
  • Уксус Палм Тодди – от 1 до 1 ½ ст.
  • Сок 1 небольшого лайма
  • Порошок специй Рози ( см. Здесь ) ИЛИ
    • Jeerem Meerem Порошок ( см. Здесь ) – от 1 до 1 ½ чайной ложки ..
  • Порошок куркумы – ½ чайной ложки.
  • Сахар – 1 ч. или по вкусу
  • Соль – 1 ч.
• Масло – 1 ст.

Шаг 1: Промойте фарш и хорошо слейте воду. Нанесите все ингредиенты для маринада и оставьте на 20-30 минут.

Шаг 2: Поставьте сковороду на огонь и добавьте масло и лук. Обжарить лук до мягкости. Добавить замаринованный фарш и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Накройте плоской крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 минут, пока из фарша не потечет сок.

Шаг 3: Теперь накройте скороварку крышкой и готовьте на сильном огне до свистка. Затем переключитесь на слабый огонь и варите 15 минут. Выключите огонь и дайте давлению спасть естественным образом.

Шаг 4: Когда давление полностью упадет, откройте сковороду и готовьте на среднем огне, пока вся жидкость не испарится и фарш не высохнет.

Состав – 2 ^nd Деталь:

• Лук (мелко нарезанный) – 2 средних
• Картофель (вареный и протертый) – 2 средних
• Зеленый перец чили (мелко нарезанный) – 2 (по желанию)
• Листья корриандра (мелко нарезанные) – горсть
• Яйцо – 1
• Рава [Манная крупа] (крупная или мелкая) – по необходимости
• Масло – для глубокого или мелкого жарения

Шаг 5: После того, как фарш остынет, добавьте пюре, перец чили, корриандер, лук и яйцо и хорошо перемешать.Разделите смесь на 16-18 шариков. Сформируйте каждый шарик в котлету желаемой формы и обваляйте в манной крупе, чтобы полностью покрыть каждый шарик. Выложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник не менее 30 минут.

Шаг 6: Нагрейте обильное количество масла на сковороде и мелко обжарьте по две-три котлеты за раз до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи. Снимите и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить излишки масла.

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт котлет из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом.легкая и простая закуска к чаю во фритюре, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие на внешнем слое и мягкие и пряные внутри. Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, бутерброды и даже для франки или роллов на основе чапати.

Рецепт котлет из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с пошаговым фото и видео рецептом. котлеты – это обычно мясные закуски или пирожки, которые обычно готовят из приправленного фаршем.однако для вегетарианцев и тех, кто не ест мясо, котлета готовится с овощем или комбинацией овощей. один из таких рецептов котлет на овощной основе – это котлета алоо или также известный как рецепт котлет алоо тикки.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и зерен для вегетарианцев, но рецепт котлет алоо особенный. Как правило, большинство моих читателей с трудом формируют овощную котлету из-за влаги и крахмала. и, следовательно, мы засыпаем его пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму.однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле и, следовательно, должен устранить проблему формования. Еще одним дополнительным преимуществом картофельной котлеты является универсальность использования. Чаще всего я использую его как закуску с томатным кетчупом, но также его можно использовать как пирожки для гамбургеров и бутербродов. Кроме того, я даже расширяю его, готовя рецепт чата, очень похожий на рецепт алоо тикки чаат.

, а рецепт котлеты алоо чрезвычайно прост в приготовлении, но я хотел бы добавить несколько советов и рекомендаций.Во-первых, как только картофель отварится в воде, немедленно выньте его и выложите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете придать ему правильную форму. во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлету перед жаркой во фритюре. в качестве альтернативы по той же причине можно использовать раву, овсяный порошок и даже тостовый порошок. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус во фритюре, так как они равномерно приготовятся. однако вы также можете выбрать жареный на сковороде, чтобы уменьшить потребление масла и сделать его полезным.

, наконец, я хотел бы выделить свою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт котлет алоо . он включает в себя такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, хлебная котлета, котлета рава, котлета из свеклы, котлета панир, котлета из лапши, котлета сабудана и рецепт котлеты из соевых кусков. Кроме того, посетите другие мои похожие категории коллекции рецептов, например,

котлета алоо видео рецепт:

карта рецептов для рецепта котлеты алоо:

рецепт котлеты алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт котлеты из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

---

• сначала в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли.перемешайте и доведите до кипения.

• Убавьте пламя и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.

• переложите приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.

• Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.

• также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.

• хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешано, и приготовьте пирожки.

• окуните в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.

• затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

• обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде обжарить котлеты в горячем масле.

• , наконец, слейте воду по кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлету алоо / котлету алоо судзи с томатным соусом.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить котлету из алоо пошагово фото:

1. во-первых, в большой кадай взять ½ стакана воды.
   
2. также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешайте и доведите до кипения.
   
3. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте стакана равы, непрерывно помешивая.
   
4. продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается и не перестанут образовываться комки.
   
5. Перелейте приготовленное судзи в большую миску и полностью остудите.
   
6. Теперь добавьте 3 вареных и протертых картофеля.
   
7. также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовых ложки кориандра и чайной ложки соли.
   
8. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
   
9. Теперь приготовьте кукурузную муку – кашицу майды, взяв 2 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
   
10. приготовить жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
    
11. Далее приготовьте лепешки из теста алоо судзи.
    
12. окунуть в жидкое тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
    
13. затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
    
14. обжарить во фритюре, на мелкой поверхности или на сковороде в горячем масле.или же предварительно разогрейте и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
    
15. переверните и обжарьте с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
    
16. , наконец, процедите на кухонную бумагу, чтобы удалить излишки масла, и подайте котлета алоо / котлету алоо судзи с томатным соусом.
    

примечания:

• Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, например, морковь, кукурузу, лук и перец, чтобы сделать их более питательными.
№
• дополнительно обжарить на среднем огне до получения хрустящей золотистой котлеты.
• , кроме того, добавление судзи необязательно, вы можете заменить судзи панировочными сухарями на стакана непосредственно в смесь.
• наконец, котлета алоо / котлета алоо судзи рецепт имеет прекрасный вкус, когда подается в горячем виде.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Печеночные котлеты с морковью.Котлеты из говяжьей печени

Перед тем, как приготовить котлеты из говяжьей печени, нужно правильно выбрать один главный ингредиент … По своей полезности печень – королева субпродуктов, а по количеству витаминов может конкурировать с помидорами. , спаржа и персики. Он особенно богат витамином B, а витамин A, который также содержится в нем, делает нашу кожу гладкой, а волосы здоровыми.

48 часов – максимальное время хранения незамороженной печени. По истечении этого времени недобросовестные производители приступают к реабилитации данного товара.Конечно, лучше покупать незамороженную печень. При нарушении технологии охлаждения субпродукты в лучшем случае будут горькими на вкус, а в худшем – получить сильное отравление.

Цвет хорошего продукта – красный, коричневатый или спелая вишня из-за крови, которая еще не была окислена. Если продавец разрешает, проколоть печень – красно-алая кровь означает, что продукт свежий. Но лужи крови на подносе могут указывать на то, что торговец просто вылил ее на печень.

Выбирайте среди крупных производителей или торговых павильонов с собственными ветеринарами в качестве места покупки.

А теперь – котлеты печеночные готовим сами. Делать это можно как на пару (тогда они максимально сохранят свою полезность), так и в духовке или на сковороде.

Печеночные оладьи

Да, обычные печеночные оладьи. рецепт стандартный, ничего лишнего в нем нет:

• 500 г печени;
• 1/2 крупной луковицы;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки (верхняя) муки;
• 75 г сметаны;
• перец, соль.

Приготовление:

Вы можете разнообразить рецепт и приготовить, например, из моркови.На заданное количество компонентов достаточно одной крупной моркови; можно добавить на последнем этапе, перед жаркой.

Чтобы приготовить такие же оладьи, после жарки поставить их в пароварку на 5-7 минут.

Варшавские котлеты

Рецепт очень нежное и сочное блюдо, вкус печени слышен немного.

Совет – если после приготовления котлеты высохли, в следующий раз добавьте в рецепт 30 мл воды.

Приготовление:

Такие же печеночные котлеты можно приготовить в духовке, установив температуру 190 ° С.

Котлеты с начинкой

Рецепт не сложнее, чем у обычных котлет, но вкус становится намного интереснее и оригинальнее. Итак, вам потребуется:

• 500 г говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 3,5 ст. / Л. Пшеничной муки;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• масло растительное для обжаривания начинки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Печень и лук очищаем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо с мукой, посолить, поперчить и перемешать.
3. Влить масло в сковороду, нарезать грибы и обжарить. Снять с огня, смешать с предварительно нарезанным зеленым луком и тертым сыром.
4. Теперь на этой же сковороде можно готовить котлеты. Выкладываем фарш лепешками, на нем – столовая ложка начинки и сверху – снова фарш. Жарим котлеты из печени до готовности.

Так же их можно готовить на пару или в духовке.Время приготовления в этом случае составляет около 30 минут, но все зависит от толщины котлета.

Котлеты из печени и овощей

Рецепт, просто зашкаливающий с витаминами, готовится в духовке. Для приготовления печеночных котлет нам потребуются следующие компоненты:

Приготовление:

1. Все стандартно – готовим печень, чистим и измельчаем 1 луковицу, измельчаем все на мясорубке или блендере.
2. Смешать фарш с яйцом, манкой, солью и перцем до однородной массы.
3. Разогреть сковороду на растительном масле, намазать массу и немного обжарить.
4. Подготовить пласт: оставшийся лук нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте до готовности.
5. В это время нарезать болгарский перец, также добавить его в сковороду.
6. Помидоры бланшировать (быстро окунуть в кипяток, вынуть и снять кожицу). Очищенные помидоры натереть на терке и добавить к луково-морковной смеси и болгарскому перцу.
7. Как только все овощи станут золотистыми, посолить, добавить специи и перемешать.
8. Смажьте форму для запекания маслом.
9. Выложить котлеты, намазать сметаной, выложить на них ½ овощей.
10. Зелень измельчить, положить половину сверху, вторая часть понадобится для украшения перед подачей на стол.
11. Ставим оставшиеся котлеты, на них – овощи.
12. Температура в духовке должна быть 200 ° C, приготовление длится 10 минут.

По тому же рецепту на пару можно без проблем приготовить такие печеночные котлеты очень нежные.

Котлеты в панировке

Эти котлеты обязательно заинтересуют детей. Но все же этот рецепт не так полезен, как приготовление на пару – печень обжаривается на большом количестве растительного масла.

Ингредиенты на 6 человек:

• 450 г говяжьей печени;
• 1 крупная луковица;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• 6-7 ст. / Л манной крупы;
• сода на кончике ножа;
• 5-6 столовых ложек / л растительного масла:
• гренки для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Несколько хитростей: для твердости печеночный фарш хорошо дать постоять на час. Кроме манной крупы и моркови, можно добавить пропитанный молоком и овсянкой хлеб, а также гречку и рис. Следить за временем нужно, иначе котлеты будут похожи на резину.

Друзья, сегодня приглашаем вас приготовить вкусные, мягкие и сочные котлеты из говяжьей печени по простому классическому рецепту с фото печеночных котлет, а также по пошаговым рецептам печеночных котлет с морковью, манкой, картофелем и салом, приготовленными в сковороде и в духовке.

Даже если вы не любите блюда из чистой печени, устоять перед котлетами из печени не получится. Огромный бонус этих рецептов в том, что печеночные котлеты готовятся быстро и из доступных продуктов.

Котлеты из говяжьей печени хорошо сочетаются с любым гарниром, который очень нравится детям. Ребенку печеночные котлеты можно подавать в виде медведя или неизвестного зверя с глазками из моркови и бородой из сметаны вместо обычного гарнира.

Котлеты из говяжьей печени

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень содержит обширный перечень витаминов и элементов, полезных для здоровья человека.

витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) помогают нервной системе нормально функционировать, тем самым делая организм более устойчивым в стрессовых ситуациях. Перечисленные витамины принимают участие в стабилизации состава крови, поэтому врачи часто рекомендуют своим пациентам, перенесшим заболевания, приводящие к ослаблению организма и нарушению энергетического баланса, включать в свой рацион блюда из говяжьей печени.

Витамин С позаботится об иммунитете и поможет восстановить функцию щитовидной железы.Витамин А сохранит молодость нашей кожи и волос и укрепит зрение. Его способность усваивать жир может помочь вам стать стройнее и привлекательнее.

Витамины E и K улучшают питание клеток, свертываемость крови и помогают предотвратить рак.

Витамин D укрепит наши кости и укрепит зубы. Кроме того, витамин помогает координировать выработку инсулина.

В состав говяжьей печени входят такие важные и полезные для нашего организма макро- и микроэлементы, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден. , кобальт, кальций.

Как правильно выбрать говяжью печень

Чтобы котлеты из печени получились вкусными, сочными и, что очень важно, полезными, необходимо соблюдать несколько важных правил при покупке главного ингредиента блюда – печени.

♦ По возможности покупайте охлажденную, а не замороженную печень. Это позволит правильно оценить качество продукта.

♦ Обратите внимание на цвет печени – она ​​не должна быть очень светлой или темной.

♦ Продукт должен быть чистым, без запаха гнилых нот.

Котлеты из говяжьей печени по классическому рецепту 1

Начнем с очень простого рецепта, который станет основой для различных вариантов печеночных котлет.

Состав:

Печень говяжья – 0,5 кг

Яйцо куриное – 2 штуки

Мука пшеничная – 140 г

Майонез – около 120 мл

Лук репчатый – 1 штука

Чеснок, соль, перец – по вкусу

Масло растительное

Препарат

Подготовить печень – снять пленку, уплотнить, промыть.Пропустить говяжью печень через мясорубку или кухонный комбайн. По желанию лук перекручиваем с печенью и чесноком. В фарш добавить муку, майонез (можно заменить сметаной), яйцо, соль и перец. Смешайте ингредиенты фарша. По консистенции фарш должен быть похож на средне-жидкую сметану.

Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло для жарки. После того, как масло в сковороде нагреется, начинайте жарить котлеты, придавая им форму столовой ложки.Обжарить котлеты с двух сторон. Только не переусердствуйте, процесс жарки идет быстро. В противном случае котлеты из печени могут стать жесткими.

Котлеты из говяжьей печени с салом – классический рецепт 2

Состав:

Печень говяжья – 0,5 кг

Сало (свинина) – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт

Мука – 100 г

Крахмал – 1 ч. Ложка

лук репчатый – 1 штука

Чеснок, соль, черный перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Препарат

На мясорубке приготовьте фарш из печени, сала, лука и чеснока.Взбиваем венчиком яйцо и добавляем в фарш. Туда же отправляем муку, крахмал, соль и перец. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон.

Котлеты из говяжьей печени с манкой

Многие любители печеночных котлет предпочитают те, которые держат форму, нежели выглядят как блины. Если вы один из таких, то обратите внимание на этот вариант.

Состав:

Печень говяжья – 500 г

Сало свиное – 100 г

Манная крупа – 2 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт. (средний размер)

Мука – 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Препарат

Приготовьте говяжью печень, как указано в рецепте. С помощью мясорубки соедините печень, сало и лук.

Приправить солью, перцем и добавить к манке из фарша … Перемешать ингредиенты и оставить на 30 минут, чтобы манная крупа за это время набухла.

После того, как манная крупа набухнет, добавьте в фарш яйцо и муку. Снова перемешайте продукты и обжарьте их на раскаленной сковороде с маслом, превратив из обычной столовой ложки в котлеты.

Котлеты из говяжьей печени с морковью

Самые солнечные печеночные котлеты получаются, если добавить в фарш из апельсиновой моркови … Она способна наполнить печеночные котлеты не только легкими, но и полезными веществами, которых, как известно, в моркови великое множество.

Состав:

Печень говяжья – 0.5 кг

Морковь – 400 г

Репчатый лук – 1-2 штуки

Картофель – 200-250 гр

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука – около 150 г

Соль, черный перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Препарат

Прокручиваем печень через мясорубку.

Следующим шагом прокручиваем на мясорубке лук и картошку.

Соединяем все ингредиенты, добавляем яйцо, муку, соль, перец и тщательно перемешиваем фарш до однородной массы.

Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде.

Такие печеночные котлеты можно подавать со сметаной и любимыми травами.

Если вы не любите жареную пищу или есть определенные показания к отказу от пищи, приготовленной путем жарки, то вам следует готовить котлеты из говяжьей печени в духовке или на пару.

Чем еще привлекают котлеты из говяжьей печени? Возможность проявить творческий подход и приготовить привычное блюдо в индивидуальном стиле. Добавляйте различные ингредиенты – крупы, овощи, кисломолочные продукты.Поэкспериментируйте, и тогда печеночные котлеты, которые вы приготовите, всегда будут вкусными, сочными и нежными.

Приятного аппетита!

Многие любят печеночные котлеты, потому что они очень полезны и обладают нежным вкусом … Печеночные котлеты можно приготовить из свинины, курицы, индейки и говяжьей печени, с добавлением муки, риса, манной крупы, панировочных сухарей, сало и др. Самые нежные печеночные котлеты получаются из печени индейки. Проверено многолетним опытом. Приготовление котлет из печени индейка не займет много времени.

Следует помнить, что чем дольше варится печень, тем она становится тверже. Жарить котлеты несколько минут на среднем огне.

Продукты для приготовления печеночных котлет:

• печень индейки (можно использовать любую) -500 г,
• яйца – 1 шт.,
• мука – 4 столовые ложки,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• масло растительное -50 г,
• На гарнир:
• макаронные изделия -200 г,
• масло сливочное – 1 столовая ложка,
• соль.

Приготовление печеночных котлет:

1. Берем печень, промываем ее и очищаем от сосудов. 2. Готовим овощи. Морковь и лук вымыть и очистить от кожуры.
   3. Переложить овощи в блендер и измельчить. Можно использовать мясорубку или нарезать теркой или ножом.
   4. Переложить измельченные овощи в другую посуду.
   5. Поместить очищенную печень в блендер и измельчить. Если нет блендера, печень можно перекрутить на мясорубке
   6.Соединить овощи и измельченную печень. Все перемешиваем.
   7. Добавьте муку. Желательно заранее просеять муку через сито.
2. 8. Разбиваем яйцо.
   9. Полученное тесто тщательно перемешиваем, чтобы оно не было комком. По консистенции тесто должно быть жидким, как у блина.
   10. Для приготовления котлет из печени используйте столовую ложку, для выкладки котлет из печени на сковороде, смазанной растительным маслом. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
   11. Обжарить котлеты с одной стороны. Не забываем, что печень готовится быстро, поэтому для котлет хватит пары минут, как только на котлетах появится румяная корочка, переворачиваем на другую сторону
   12. Обжариваем котлеты из печени на другой стороне. .
   13. Вот котлеты, которые у нас есть. А вы?

При приготовлении котлет из печени, можно приготовить любой гарнир. Я буду готовить обычные длинные макароны с дырочкой внутри. Дети любят их сосать.

Кипятим воду, подсаливаем. Берем длинные макароны и, не ломая, постепенно погружаем в кипяток. Варить до готовности.

В статье представлен большой выбор рецептов приготовления печеночных котлет.

Печень говяжья – очень ценный пищевой продукт. К сожалению, не всем нравится есть ее в чистом виде (жареную, вареную, тушеную), поэтому изобретательные повара придумывают способы подать печень в более «выгодном» свете: в виде паштета, пасты, начинки, блинов и даже котлеты (их тоже можно приготовить сочными и сочными).

Что нужно подготовить:

• Печень говяжья – около 400 гр. (плюс-минус 50 гр.)
• Хлеб или каравай – 200-300 гр. (можно брать свежую или несвежую).
• Яйца – 1-2 шт. (добавлять в зависимости от того, насколько жидкая масса).
• Лампочка – 1 шт. (не очень большой), вы также можете добавить пару зубчиков чеснока, который убьет запах и вкус печени, если он вам не нравится.
• Манная крупа – 5-8 ул. л. (может потребоваться больше, посмотрите на консистенцию).
• Молоко – небольшое количество для замачивания хлеба
• Любые специи на ваше усмотрение и вкус

Как приготовить:

• Срезать с хлеба все корочки (иначе в котлетах они упадут комками).
• Залить мякиш молоком и дать настояться 10-15 минут.
• С помощью мясорубки или блендера измельчить всю печень, а также лук (до однородного кашеобразного состояния).
• Вылейте туда яйцо и добавьте любимые специи.
• Хлеб должен быть хорошо отжат (молоко в хлебе может сделать пирожки слишком жидкими).
• Мякоть перемешать с фаршем
• Эту массу нужно оставить, чтобы она настоялась, а манная крупа набухла (лучше всего на несколько часов убрать массу в холодильник).
• Фарш загустеет и из него можно делать котлеты, обмакивая массу большой ложкой в ​​горячее масло.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из свиной печени с рисом: рецепт

Такие котлеты называют «домработницами», так как свиная печень стоит недорого, готовится блюдо просто и очень сытно за счет содержания риса.

Что вам понадобится:

• Печень свиная – 550-600 гр. (свежая, незамороженная)
• Рис круглый (не пропаренный) – 1 стакан (полный, можно с горкой).
• Яйцо – 1-2 шт. (зависит от того, насколько жидкая масса).
• Лампочка – 1 шт. (не большой)
• Чеснок – 1 шт. (большой зуб)
• Мука – 1 стакан (можно заменить манкой, но надо брать в 2 раза меньше).

Как приготовить:

• Рис заранее отварите до полуготовности, воду не сливайте (клейковина должна остаться), сначала нужно немного налить.
• Измельчите печень блендером или мясорубкой вместе с луком (свиная печень может иметь горьковатый привкус, поэтому ее часть предварительно замочили в молоке).
• Добавить в печень специи, смешать с рисом и мукой, выдавить чеснок и замесить «печеночное тесто» для котлет.
• Дайте настояться примерно полчаса, а затем начинайте жарить.Выложите каждую котлету в масло.
• Котлеты приготовить под крышкой на небольшом огне.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриной печени с овсянкой: рецепт

Овсянка может служить отличным загустителем вместо муки или манной крупы, что сделает массу гуще и гуще, пригодной для жарки котлет. Вкус у куриной печени очень нежный, а значит, котлеты получатся очень мягкими и вкусными.

Что приготовить:

• Куриная печень – 400-500 гр.(можно взять индейку).
• Мякоть или буханка хлеба – 3-5 ломтиков
• Молоко – около 1 стакана (нужно только для замачивания хлеба).
• Лампочка – 1 шт. (маленький)
• Крупы – 3 ст.
• Яйцо – 1 желток (или небольшое яйцо)

Как приготовить:

• Куриную печень пропустить через мясорубку вместе с луком, можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
• Поместите овсяные хлопья в кофемолку и измельчите до состояния муки.
• Смешайте печень с овсянкой, любимыми специями и пропитанным молоком хлебом (молоко выжмите, иначе масса будет «жидкой»).
• Перед жаркой «печеночное тесто» нужно настоять около 10-15 минут (чтобы волокна овсянки набухли и сделали массу гуще).
• После этого начать обжаривать котлеты обычным способом, ложкой выливая массу в раскаленное масло (жарить около 1 минуты на среднем или медленном огне).

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из печени ягненка: рецепт

Печень ягненка не похожа на свинину или говяжью печень, но тем не менее очень вкусна и подходит для приготовления котлет.У них очень необычный вкус, их можно дополнить острым соусом.

Что вам понадобится:

• Печень ягненка – 500-550 гр.
• Яйцо – 1 желток
• Лампочка – 1 шт. (в среднем)
• Буханка или хлеб – несколько ломтиков
• Томатный соус (любой) – 100 мл
• Чеснок – несколько зубцов
• кинза или любая зелень – 1 пучок

Как приготовить:

• Печень нужно перекрутить на мясорубке вместе с хлебом и луком (количество хлеба зависит от предпочтительной густоты массы).
• Добавить желток и специи, перемешать. При желании можно загустить массу парой ст. л. мука.
• Котлеты нужно класть ложкой порционно в горячее масло.
• Готовые котлеты выложить на сковороду с толстым дном. Когда все количество будет готово, влить в это блюдо томатный соус и выдавить чеснок, зелень измельчить и влить еще несколько ст. л. масла.
• После того, как масса закипит, тушить на медленном огне около 5-10 минут.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из печени индейки и мяса: рецепт в духовке

Соединив два ингредиента (мясо и печень), вы добьетесь необычного и насыщенного вкуса.Эти котлеты получаются вкусными, сочными и сочными.

Что приготовить:

• Мясо индейки (из любой части) – 400-500 гр.
• Печень индейки – 200-250 гр.
• Лампочка –
• Дубинка –
• Мука – несколько ст. л.
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Пропустить мясо через мясорубку вместе с печенью, добавить лук и чеснок.
• Замочите мякоть хлеба и отожмите лишнюю воду, перемешайте мякиш с мясом.
• Добавьте несколько ст. л. муки и хорошенько перемешайте, оставив на время (должна стать гуще).

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из свиной печени с морковью и луком: рецепт

Вы можете улучшить вкус печеночных котлет, добавив в рецепт овощи, например, морковь. Ее следует заранее отварить, чтобы морковь была мягкой.

Что вам понадобится:

• Печень свиная – 450-500 гр. (примерно одна маленькая печень).
• Морковь – 2 шт. (средний размер)
• Луковица – 1 маленькая (можно добавить зубчик чеснока)
• Манная крупа – несколько ст. л. (5-8 ст. Л., Смотрите плотность).
• Мука – несколько ст. л.
• Батон – несколько ломтиков
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Перекрутите печень вместе с хлебом и луком, а также отваренную до мягкости морковь.
• Добавить в массу несколько ст. л.муки и манной крупы, всыпать специи.
• Все тщательно перемешать и оставить «набухать» на несколько часов.
• После этого разогрейте масло и ложкой выложите фарш на сковороду.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени с картофелем: рецепт

Когда вы добавляете картофель в печень, вы получаете очень мягкие и сытные котлеты с легким печеночным вкусом и плотностью, которых нельзя добиться с помощью муки или других загустителей.Это блюдо очень похоже на картофельные зразы, но, в отличие от него, внутри не имеет начинки.

Что понадобится:

• Печень говяжья – 500-600 гр. (одна 1 штука)
• Картофель – 700-800 гр.
• Чеснок – несколько зубчиков по вкусу
• Лампа – 1 большая
• Масло сливочное – 0,5 упаковки (100-110 гр.)
• Мука – несколько столовых ложек
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Картофель очистить и отварить, слить лишнюю воду.
• Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, смешать с картофелем.
• Печень измельчается на мясорубке и смешивается с картофелем, добавляются любые специи и чеснок.
• Сливочное масло растопить (например, в микроволновке) и добавить к общей массе.
• Поместите фарш в холодильник на полчаса, он должен стать более плотным.
• После этого разогреть масло и сформировать аккуратные котлеты, обжарить с двух сторон.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени в сметане: рецепт

Сметана, которую следует добавлять при тушении готовых печеночных котлет, улучшит вкусовые качества блюда и сделает его нежным.

Что вам понадобится:

• Печень говяжья – 550-600 гр. (свежая, не замороженная, свинина более «горькая» – не пойдет).
• Сметана – 300 мл. (любой жирности)
• Батон – несколько ломтиков
• Яйцо – 1 шт. (только желток)
• Лампочка – 1 шт. (маленький)
• Чеснок – 1 шт. (по желанию и по вкусу)
• Специи и приправы на ваше усмотрение
• Зелень для сервировки (любая, мелко нарезанная)

Как приготовить:

• Печень измельчают на мясорубке или блендере с добавлением панировочных сухарей и желтка.
• Туда же отправляют лук, чеснок и любые специи.
• Если фарш слишком жидкий, его можно загустить с помощью муки.
• Котлеты нужно обжарить в большом количестве масла, прикладывая каждую ложкой.
• Готовые котлеты складываем в сковороду с высоким дном и поливаем сметаной.
• Сковорода накрывается крышкой, и после закипания блюдо нужно варить около 10 минут на среднем или слабом огне.
• Не забудьте обильно посыпать зеленью перед подачей на стол.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриной печени и рубленую грудку: рецепт

Печень добавит рубленым котлетам «Интересного» аромата и вкуса.

Что приготовить:

• Куриная печень – 400-500 гр. (можно заменить на индейку).
• Куриное филе – 500-600 гр. (можно заменить на индейку).
• Лампочка – 1 шт. (в среднем)
• Майонез – 1 ст. Л. (Любые, кроме жирного)
• Яйцо – 1 шт.(или 1 желток)
• Чеснок – 1 зубчик (добавлять не нужно)
• Мука – несколько ст. л. (для массовой плотности)
• Приправы на ваш выбор

Как приготовить:

• Филе и печень мелко нарезаем ножом (как можно лучше).
• Затем вся масса переливается в отдельную посуду.
• Лук тоже нарезаем ножом, пройдитесь лезвием несколько раз, чтобы масса была как можно меньше.
• Полить мясо луком, можно выдавить чеснок и добавить приправы.
• Мука сделает массу плотнее, а яйцо скрепит ингредиенты.
• Не жарьте котлеты сразу, дайте им постоять (за это время волокна муки набухнут и впитают лишнюю влагу).
• Время настаивания фарша – до 30 минут
• Затем хорошенько добавьте сливочное масло и выложите каждую котлету в сковороду.
• Готовьте около 1 минуты с каждой стороны

Как по-царски приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени: рецепт в мультиварке

Это очень вкусный рецепт обычных домашних блюд, которые можно готовить с соусом или без него.

Что вам понадобится:

• Печень (желательно куриная или индейка) – 450-500 гр.
• Лампочка – 2 шт. (маленький: один для котлет, второй для гарнира).
• Разрыхлитель (обычный, для выпечки) – 1 пакетик (маленький).
• Манная крупа – 2-3 столовые ложки
• Сметана – 300-400 мл. (любой жирности)
• Чеснок – 1-2 дольки (по вкусу)
• Морковь – 1 шт.(большой)

Как приготовить:

• Перекручиваем печень вместе с луком и чесноком.
• Массу загустить манной крупой, добавить разрыхлитель и оставить «набухать» на несколько часов.
• Затем обжарить лук и морковь
• Жарить котлеты из приготовленного фарша
• После жарки (можно делать это на сковороде или в мультиварке) лепешки сложить ровным слоем на дне миски.
• Поверх котлет выложить слой жарки и все залить сметаной.
• Закройте крышкой и тушите 10-15 минут в режиме «жарить» или «запекать».

Из печени «по-царски»

Как приготовить вкусные, сочные детские котлеты на пару: рецепт в мультиварке

Печень важна для питания детей, но не каждый ребенок ест печень. Вам понадобится рецепт вкусных котлет из печени на пару в мультиварке.

Подготовить:

• Куриная или индюшатая печень – 200-300 гр.
• Яйцо – 1 желток
• Манная крупа – 5-6 ул. л.
• Колба – 0,5 шт. (маленькая голова)
• Морковь – 1 шт. (маленький, уже вареный)
• Соль – пару щепоток
• Крахмал – 1 чайная ложка

Как приготовить:

• Печень скрутить в кашицу на мясорубке.
• Затем добавить мелко нарезанный лук и морковь, посолить.
• Добавьте манную крупу и крахмал. Все тщательно перемешать и дать фаршу настояться в холодильнике (лучше до утра, чтобы он загустел).
• Из подготовленного фарша сформировать котлеты (можно дополнительно обвалять в муке).
• Готовьте котлеты (они должны быть небольшими) около 20 минут.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриного фарша и печени: рецепт

Что приготовить:

• Мясо куриное (из любой части) – 400-500 гр.
• Печень (любая) – 200-250 гр.
• Лампочка – 1 шт. (небольшой, можно добавить зубчик чеснока).
• Дубинка – несколько ломтиков (замочить в молоке или воде).
• Мука овсяная – несколько столовых ложек
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Мясо измельчить вместе с печенью, добавить лук и чеснок.
• Замочите мякоть хлеба и отожмите лишнюю воду (или молоко), перемешайте мякиш с мясом.
• Добавьте несколько ст. л. овсяной муки и смесь тщательно перемешать, оставив на полчаса.
• Нагрейте масло и выложите смесь на сковороду, обжарьте с двух сторон.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из вареной печени: рецепт

Этот рецепт отличается не только простотой приготовления, но и приятным мягким вкусом.

Что вам понадобится:

• Печень – 500-700 гр.(можно взять любой)
• Морковь – 1 шт. (маленький)
• Лампочка – 1 шт. (маленький)
• Майонез – несколько ст. л. (любой жирный)
• Яйцо – 1-2 шт. (зависит от того, насколько жидкая масса)
• Хлебопечение
• Приправы на ваш выбор

Как приготовить:

• Сначала отварить печень в подсоленной воде
• Затем его необходимо измельчить (блендером или мясорубкой).
• Обжарить мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук, отправить жаркое в печень.
• Приправить печень специями, майонезом и яйцом
• Из полученной массы скатать котлеты и обвалять в панировке.
• Жарить на медленном огне до золотистого цвета

Как приготовить печеночные котлеты из куриной говядины, печени свиной, сочной, нежной и пушистой: советы

Консультация:

• Вкусное блюдо из печени начинается еще на этапе покупки продукта в магазине.Выбирайте твердую, свежую и блестящую печень без повреждений и пористости.
• Свежая печень пахнет сладко с легким металлическим ароматом; если выходит кисловатый запах, значит, продукт испорчен.
• Перед приготовлением аккуратно удалите все прожилки и сосуды, чтобы не было горечи и жесткости печени.
• Если вы хотите сделать печень мягкой, ее следует предварительно замочить в кислом растворе (лимонный сок или уксус).
• Убрать горечь с любой печени поможет ее предварительное (длительное) замачивание в молоке.
• Сочность котлет из печени поможет добавить майонез
• Мягкие и сочные котлеты получаются после тушения (но не более 20 минут).

Видео: «Печеночные котлеты»

Котлеты из говяжьей печени с морковью очень вкусные и нежные. Готовятся они быстро и легко, их вполне можно приготовить на завтрак. Подавать котлеты можно с гарниром, салатом или просто с зеленью. Я добавила в котлеты немного риса, но это необязательно.Сочность котлетам из говяжьей печени с морковью придает лук, рекомендую взять крупную луковицу. Натертая на мелкой терке сырая морковь придает котлетам вкус, цвет и особую нежность.

Итак, возьмем еду по списку и пожарим чудесные котлеты из говяжьей печени с морковью.

Рис довести до кипения, посолить. А пока займемся другими продуктами. Морковь очистить и натереть на терке.

Печень промыть, удалить прожилки и пленки, нарезать удобными для прокрутки кусочками.Лук нарезать крупно, тоже перекрутить.

Пропустим печень и лук через мясорубку.

Добавить тертую морковь, перемешать.

Вбить яйцо, положить в фарш отварной рис.

Хорошо перемешать, добавить немного соли (помните, что рис уже был посолен) и добавить свои любимые травы, я сегодня сушила тимьян.

На такое количество фарша хватит 2 столовых ложек.мука.

Перемешать фарш для котлет из печени, дать постоять 5 минут, а пока разогреть сковороду с растительным маслом.

Положите фарш ложкой, он сразу схватится в раскаленном масле, сверху добавьте пол-ложки фарша, чтобы котлеты были гуще.

Обжарить котлеты с одной стороны (на среднем огне), перевернуть и обжарить с другой стороны. Не делайте огонь сильным, иначе котлеты не успеют поджариться.

Вот и все, котлеты из говяжьей печени с морковью готовы. Пока жарятся котлеты, приготовьте свой любимый гарнир, сегодня я только что сварила картошку с зеленью. Подавайте котлеты горячими, они очень нежные внутри, а снаружи имеют чудесную хрустящую корочку.

К котлетам можно подать маринованный лук и овощи.

Вкусный и полезный ужин или обед готов для вас за считанные минуты.Очень вкусные и сочные котлеты из говяжьей печени с морковью понравятся даже тем, кто не очень любит печень.

Посмотрите, какие они нежные и мягкие внутри.

Если еще остались котлеты, можно взять их с собой на работу, чтобы перекусить.

Гоанская куриная котлета – Nithi’s Click n Cook

Поделиться – это забота!

Этот рецепт куриной котлеты действительно восхитителен с хрустящей корочкой из манной крупы, идеально подходит для закуски на вечеринке! Легкий, ароматный и всегда особый рецепт приготовления куриных котлет , который можно приготовить в кратчайшие сроки!

Рецепт куриной котлеты / куриных котлет всегда будет первым, который пойдет на пользу на любой вечеринке, потому что его легко приготовить, и он очень вкусный.Ваш гость будет очень любить и обожать это.

Вкус безупречный, легко приготовить – просто сложите все вместе, это беззаботная закуска или закуска, которую можно подавать с простым кетчупом! S0 S0 G00D!

Что вы найдете в этом посте (Показать все)

Что такое куриная котлета / куриные котлеты?

Куриная котлета приготовлена ​​из куриного фарша, нарезанного лука, специй, отварного картофеля, тертого кокоса и смешанных ингредиентов для придания формы куриным котлетам.В панировке с манной крупой и мелко обжаренной в масле до красивого золотистого цвета.

Почему этот рецепт котлет работает:

1. Легко настраиваемый !

2. Подходит для морозильной камеры! Сделайте это и положите в морозильную камеру, и вы можете есть свою куриную котлету в любое время!

3. Любимец публики! Лучшее для вечеринки или закуски!

Как приготовить куриную котлету с пошаговыми картинками:

Вот и все ингредиенты для приготовления куриной котлеты.Положите в миску куриный фарш. Добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили. Добавьте нарезанный лук. Добавьте порошок чили, порошок куркумы, порошок фенхеля и соль. Добавьте пюре, тертый кокос, листья кориандра. Добавьте 1 яйцо. Все хорошо перемешайте. Возьмите манную крупу / раву в маленькой тарелке. Возьмите небольшую круглую порцию куриного фарша, сделайте небольшую форму пирожка. Прижмите манную крупу. Вот так .. накрыть с двух сторон. Разогреть масло в сковороде, выложить куриную котлету. Сверху полить маслом. Варить 5 мин.

Затем переверните куриную котлету и готовьте еще 5 минут на слабом или среднем огне.Куриная котлета готова к подаче.

Лучшие советы по приготовлению лучшей куриной котлеты:

• Курица: Вы можете купить куриный фарш или получить курицу без костей, вымыть и высушить излишки влаги, а затем фарш с помощью кухонного комбайна.
• Кокос: Гоанская куриная котлета включает в себя кокос, который имеет уникальный вкус и текстуру для этого рецепта. Для достижения наилучших результатов всегда используйте только что тертый кокос.
• Картофель: Картофель выступает в качестве связующего вещества для этой котлеты. Обжарьте картофель под давлением, снимите кожицу и разомните вилкой.
• Нежная котлета: Эти котлеты очень мягкие и нежной текстуры. Поэтому не забудьте обжарить их на мелкой поверхности, а не во фритюре. Мелкая жарка помогает сократить расход масла.
• Манная крупа: Эти котлеты покрыты манной крупой, что придает им хрустящую крупную текстуру.Вы также можете использовать панировочные сухари или панировочные сухари панко.

Часто задаваемые вопросы:

Как испечь котлету из курицы?

Разогрейте духовку до 220 C / 400 F.

Выложите все куриные котлеты в противень, сбрызните немного растительного масла на котлеты с обеих сторон и запекайте в течение 20–25 минут, до тех пор, пока котлеты не станут золотистого цвета.

Как узнать, что куриные котлеты готовы?

Куриный фарш обычно готовится меньше времени.Как только курица приобретет красивый золотистый цвет, возьмите куриную котлету зубочисткой. Если вытекание сока прозрачное, готово. Если соки розового цвета, возможно, вам понадобится время для приготовления.

Что лучше всего с куриной котлетой?

Куриная котлета может быть подана с кетчупом или мятным чатни.

Другие рецепты, которые вы можете попробовать:

Хрустящая Паруппу Вада

Картофель с медом и перцем чили

Шарики из сырного картофельного пюре

Фалафель классический

Хара Бхара Кебаб

Рецепт брокколи на гриле

★ А ВЫ ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ КУРИНОЙ КОТЛЕТЫ? Не забудьте поставить оценку ★.Просто нажмите на звездочки в карточке рецептов, чтобы поставить оценку!

♥ Поделитесь любовью Если вы сделаете этот рецепт, поделитесь фотографией еды с хэштегом #nithisclickncook на Facebook или Instagram, Итак, мы можем увидеть это, и другие тоже могут насладиться! Спасибо ♥

Распечатать часы значок часов

Описание

Рецепт куриной котлеты с хрустящей манной крупой, по-настоящему восхитительный, идеально подходит для закуски на вечеринке! Легкий, ароматный и всегда особый рецепт приготовления, который можно приготовить в кратчайшие сроки!

---

• 1 куриная грудка куриный фарш.
• 2 вареных и протертых картофеля
• 2 столовые ложки тертого кокоса
• 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 Зеленый перец чили
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка порошка фенхеля
• 1 нарезанная луковица
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки измельченных листьев кориандра.
• 1 чайная ложка соли
• 1 яйцо
• 1 стакан манной крупы
• 2 столовые ложки растительного масла

---

1. Положите куриный фарш в миску, добавьте все остальные ингредиенты, кроме манной крупы / равы. Хорошо перемешайте, чтобы специи хорошо смешались.
2. Теперь возьмите небольшую тарелку манной крупы и выложите на тарелку.
3. Теперь возьмите небольшой шарик из куриного фарша и сделайте пирожок. Похлопайте раву с обеих сторон.
4. Куриную котлету обжарить на среднем огне 10 мин. До золотистого цвета.

Банкноты

Лучшие советы по приготовлению лучшей куриной котлеты:

1. Курица: Вы можете купить куриный фарш или получить курицу без костей, вымыть и высушить излишки влаги, а затем измельчить с помощью кухонного комбайна.
2. Кокос: куриная котлета Гоа включает в себя кокос, который имеет уникальный вкус и текстуру для этого рецепта. Для достижения наилучших результатов всегда используйте только что тертый кокос.
3. Картофель: Картофель выступает в качестве связующего вещества для этой котлеты. Обжарьте картофель под давлением, снимите кожицу и разомните вилкой.
4. Нежные котлеты: Эти котлеты очень мягкие и нежной текстуры. Поэтому не забудьте обжарить их на мелкой поверхности, а не во фритюре. Неглубокая жарка помогает сократить расход масла.
5. Манная крупа: Эти котлеты покрыты манной крупой, что придает им хрустящую корочку и грубую текстуру.Вы также можете использовать панировочные сухари или панировочные сухари панко.

• Категория: Закуска / Закуска
• Метод: StoveTop
• Кухня: Индийская

Поделиться – это забота!

Котлеты из телятины

Отрезок от ноги Котлеты из телятины можно приготовить практически из любой твердой мускулатуры, но, как правило, их нарезают либо сверху, без крышки, либо с бескостной ножки [(BHS) Нижняя часть / бедро / вырезка].Верхний круг – это самая нежная мышца для нарезки. Нога требует меньших затрат на питание, но требует больших затрат труда, поскольку сначала необходимо отделить основные мышцы. Некоторые повара предпочитают нарезать свои собственные котлеты, потому что они могут разрезать их в соответствии с их точными спецификациями, но предварительно нарезанные котлеты экономят затраты на рабочую силу и упрощают расчет затрат на продукты и контроль запасов. Рекомендации по нарезке / размягчению: Нарежьте ломтики толщиной 1/4 дюйма (тонкость является ключевым фактором) напротив волокон, чтобы получить после измельчения ломтики толщиной 1/8 дюйма.Поместите ломтики между 2 кусками полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги и слегка разотрите тыльной стороной маленькой формы для омлета или неребристой стороной мясного молотка. Использование тупой поверхности предотвращает разрыв и позволяет котлете сохранять форму. Основной продукт во многих французских и итальянских меню, котлеты часто вымачивают в приправленной муке, а затем обжаривают в горячем масле (используйте рапсовое, арахисовое или топленое масло, но не оливковое масло) до внутренней температуры около 160 градусов (примерно 2-4 минуты в день). сторона в зависимости от толщины котлеты).Соус зависит от вашего меню. Имейте в виду, что приправленная мука глазурь важна, потому что она придает золотисто-коричневый цвет, делает соус густым и придает котлету красивую текстуру покрытия. Профессиональные рецепты котлет из телятины Скалоппини из телятины Ангел Руфино из Pasta Amore Одна порция Заказать Тонко рассыпанный гребешок из телятины, начиненный смесью сыра рикотта, просунто, нарезанного свежего паштета, базилика, грецкого ореха сыр + соль + перец. Для приготовления: Обвалять в муке, взбитых яицах и панировочных сухарях обжарить во фритюрнице в микроволновке в течение двух минут. Подать: с соусом фрадиабло … Тоннато из телятины Реконструированное Кен Халм из The Kilted Cook, Служба личного повара Ингредиенты: 4 шт. Круглые котлеты из телятины, 4 унции.размер Блок тунца Ахи ​​16 унций, нарезанный ломтиками 4, 1/4 дюйма Полента 16 унций, нарезанная 4 ломтиками по 4 унции 2 столовые ложки рубленых каперсов 3/4 стакана Майонеза 1 сок лимона 2 чайные ложки измельченного чеснока 1 чашка приготовленного белого риса 1 чашка замороженного зеленого горошка, размороженного 3/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия 1/4 стакана тертого сыра Пармезан 3 столовые ложки оливкового масла Морская соль и перец по вкусу 1 пучок нарезанной итальянской плоской петрушки Взбейте вместе каперсы, майонез, лимонный сок и чеснок, чтобы приготовить айоли.Охладите до времени покрытия. Посолите и поперчите котлеты из телятины и разотрите их достаточно тонко. Смешайте рис, горох и бульон в кастрюле, тушите на слабом огне, пока не прогреется, чтобы приготовить упрощенную версию венецианской классической «risi e bisi». Когда он нагреется, добавьте сыр пармезан, перемешайте и оставьте. В сковороде на сильном огне обжарьте котлеты из телятины в столовой ложке оливкового масла, готовьте до средней прожарки. Согреться. На той же сковороде по очереди обжарьте ломтики тунца и поленты. Разделите риси э биси на четыре тарелки. Поверх каждого слоя риса сложите котлеты из телятины и выложите веером ломтики тунца и поленты. Разложите в ковше охлажденный айоли по всем трем элементам. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Обслуживает 4 Пикката из телятины / Французская телятина Рекейша Найт из Атлантического технического центра Состав: 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки сливочного масла 8 гребешков из телятины мука, смешанная с соль и перец (для выемки) 2 яйца и 2 столовые ложки взбитой воды 1 чашка куриного бульона 1 сок, сок 1 лимон, нарезанный для украшения свежая петрушка (для украшения) 2 столовые ложки сливочного масла Указания: для французского взбить 2 яйца, отложить. разогрейте духовку до 200. смешать муку с солью и перцем по вкусу. телятина в муке ***. в большой сковороде разогрейте масло и сливочное масло, добавьте 4 гребешка в сковороду, готовьте 2 минуты, переверните и готовьте еще 2 минуты. вынуть на жаростойкую тарелку и поместить в предварительно разогретую духовку , чтобы согреться. повторить с 4 гребешками. тем временем добавить в кастрюлю бульон, уменьшить вдвое. выжмите сок 1 лимона в бульон , уменьшите до загустения, примерно через 5 минут добавьте масло по частям и взбивайте в соус, чтобы он загустел.снова добавить телятину в кастрюлю, перемешать, чтобы покрыть. * Подавайте на подушке из макарон фетучини, смешанных с оливками, оливками, солью и белым перцем. Телятина и перец Латойя Льюис из Le Cordon Bleu в Майами, Флорида 4 фунта телятины 4 столовых ложки масла 1 красный перец 1 зеленый перец 5 унций грибов 2 банки томатного соуса 2 упаковки сазон гойи (без аннато) по вкусу перец и соль 2 или 3 щепотки кайенского перца Нарезать телятину на кусочки размером , Нарезать красный перец, зеленый перец, лук и грибы.В горячую сковороду налить масло, со всех сторон добавить телячий румянец. удалить телятину, добавить лук и перец в сотейник. выложить телятину на сковороду с луком и перцем. добавить томатный соус. Добавьте кайнский перец, сазон гойю, черный перец и соль. варить 30-40 мин. Подавать с рисом. Марсала из телятины Карлани поверх пасты Анни Меза из ресторана Carlani’s в Миддлбурге, Флорида Состав: 2-5 унций.Круглые котлеты из телятины Top 1 C. Сливки жирные 1/2 C. Нарезанные грибы консервированные 4 т. Сливочное масло 3 T. Марсала Вино, только импортное, сладкое 1/2 T. Говяжья основа Чесночное масло, достаточное для покрытия дна сковороды Универсальная мука, достаточная для легкой посыпки мяса. Перец черный свежемолотый 2 С. Приготовленные макароны на ваш выбор Сотни людей говорили нам, что у нас лучшая марсала за пределами Италии, наслаждайтесь! Начните с нагрева масла в сотейнике среднего размера.Измельчите телятину до толщины 1/8 дюйма. Присыпать телятину мукой и стряхнуть излишки . Когда масло станет достаточно горячим, добавьте телятину, убедитесь, что котлеты не касаются друг друга для равномерного приготовления. Коричневый быстро 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и отставьте, не накрывайте крышкой, иначе мясо продолжит готовиться и станет жестким. Слейте масло, когда оно достаточно охладится. Не очищайте сковороду. Добавить сливочное масло, грибы и основу говядины и тушить, взбивая, до полного перемешивания.Добавьте жирные сливки и включите средний огонь. Добавьте вино Марсала и всегда пробуйте соус перед тем, как снова добавить телятину в сковороду. Если слишком соленый, добавьте больше сливок или в следующий раз меньше говяжьей основы. Когда соус вас удовлетворит, аккуратно добавьте мясо обратно в сковороду. 2-3 минуты непрерывного приготовления с телятиной – это все, что вам нужно. Когда желаемая консистенция соуса будет достигнута, выньте мясо и положите на выбранную вами горячую пасту, затем полейте соусом марсала мясо и макароны. Я бы не предлагал использовать 1/2 и 1/2, так как они будут разделены. Выполните следующие действия, и вы сможете нарезать телятину ложкой, что является признаком того, что вы хорошо готовите. Скалоппини из телятины по стилю Saltimbocca Карен Родерик из поставщика в Аспене, Колорадо Ингредиенты: 4 ломтика гребешка из телятины, тонко измельченные 1/2 ч. Л.Майоран 1/2 чайной ложки чесночного порошка Соль и перец по вкусу 1/4 стакана муки Прошитто, нарезанное кубиками 1/4 стакана 1 ст. Шалот, фарш 1/8 стакана белого вина 1/2 стакана бульона, курица или овощи 6 свежих листьев базилика, шифонада (измельченные) 1/2 сливочного масла 1/2 стакана тертого сыра фонтина Фунтовая телятина. Приправить и посыпать мукой. Обжарить на сковороде в 4 ч.оливковое масло. Отложите и поставьте в духовку. Обжарьте прошуитто и лук-шалот на одной сковороде, при необходимости добавив немного масла. Деглазируйте вином, добавьте куриный бульон и уменьшите его вдвое. Добавьте масло и свежий базилик. Полить телятину соусом, посыпать сыром и дать ей растаять. Delish, и быстро! Saltimbocca Alla Romana Томас Гроссманн из Милана в Бетпейдж, Нью-Йорк Состав: 12 телячьих скалоппинов (по 1 1/2 унции) 1 капля соли 1 щепотка белого перца 12 ломтиков прошутто, нарезанных тонкими ломтиками примерно того же диаметра, что и телятина 12 листьев шалфея 1.150 г сливочного масла белое вино 3,25 унции 1. Разотрите скалоппини из телятины молотком. 2. Приправить солью и белым перцем. 3. Положите на каждый ломтик ветчины и лист шалфея и закрепите зубочисткой. 4. Быстро обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. 5. Добавьте вино и продолжайте варить около 5 минут или до тех пор, пока мясо не будет готово, а вино частично не уменьшится. 6. Снимите мясо со сковороды и подавайте стороной прошутто вверх, положив ложку сока на каждый. Фисташки из телятины и лобстера с кремом Frangelico Джефф Шнайдер из базы отдыха Рона в Хэмптоне, Нью-Гэмпшир Состав: телячьих котлет 8-3 унции Фарш из морепродуктов 24 унции Мясо клешней лобстера по 8 штук Крем с франжелико, 12 унций Сырые фисташки весом 12 унций Приготовление: Мясная панировка, тонкая толчёная телятина, начинять каждую котлету с начинкой 3 унции.ролл в измельченных фисташках запекать в 350 обычных духовке в течение 20 минут нагревать мясо клешней лобстера в соусе франжелико на слабом огне положить телятину на тарелку 2 ролла на заказ верх с двумя клешнями лобстера и 2 унциями соуса для начинки. Сельдерей 6 стеблей 1-испанский лук 1 чайная ложка сушеного орегано 1 чайная ложка сушеного базилика 0,5 ч.л. белого перца 1 чайная ложка приправы для птицы ,5 стакана вина шабли .25 ч.л. соуса табаско 1 чайная ложка вустерширского соуса Основа из лобстера на 1 унцию заливные гребешки на 10 унций Детские креветки на 10 унций 16-0z Мясо лобстера с голенищами и ножками -фунтовые крекеры Указания: Обжарить лук и специи до мягкости, добавить вино, основанное на лобстере, табаско вустершир, и уменьшить вдвое. Добавить заливных гребешков молодые креветки и омары (оставьте 8 клешней у омара для соуса) доведите до температуры измельчения и добавьте крекеры «Ритц», отставленные для охлаждения.для соуса сливочного масла 1 унция Красный лук мелко нарезанный 2 столовые ложки 1 чашка ликера франжелико 2 стакана жирных сливок Обжарить красный лук в масле, добавить франжелико и уменьшить на 2/3 добавить жирные сливки Готовить на медленном огне, пока не уменьшится на 1/2. Телятина по-сицилийски Марк Ньютон из Университета штата Огайо в Колумбусе, штат Огайо Ингредиенты: 2 фунта Гребешок из телятины, жульен, посыпанный приправленной мукой 4 унции оливкового масла первого отжима 2 банановых перца, свежие, нарезанные 4 унции чеснока, свежий, нарезанный тонкими ломтиками 1 столовая ложка тимьяна, свежего нарезанного 2 фунта феттуцина, приготовленного и осушенного 8 унций тертого сыра Фонтина 1 столовая ложка соли 1 ч. Л. Перец черный Метод: 1.Нагрейте половину масла в тяжелой сковороде, обжарьте телятину небольшими порциями и выньте из масла, пока вся телятина не подрумянится 2. В горячую сковороду добавить перец и чеснок, варить 3 минуты. 3. Добавьте тимьян, феттуцин и оставшееся масло для покрытия, приправьте солью и перцем по вкусу. 4. Сверху выложить тертую фонтину и положить под жаровню, чтобы сыр расплавился, сразу подавать PS. это действительно хорошо, нет, я имею в виду действительно хорошо, у вас разовьется тяга к этому блюду. Салат с телятиной и пастой Рон Хартон Заправка 2 чашки базилика, свежий 3/4 стакана оливкового масла первого отжима Поджаренные кедровые орехи, 2 TBSP 2 измельченных жареных зубчика чеснока 1 чайная ложка морской соли 1/2 стакана тертого сыра Пармезан Салат 3 чашки Телятина, жульен, приготовленная Паста Farfalle, 3 чашки, приготовленная 3 чашки салата Spring Mix, вымытые 36 Ea Black Olives, без косточек 1 унция свежей малины 3 унции тертого сыра Пармезан Указания 1.Обжарить полоски жульена из телятины в оливковом масле. Затем охладите телятину в холодильнике. 2. Поместите все ингредиенты для заправки в кухонный комбайн стальным лезвием, перемешайте до однородного состояния. 3. Смешайте приготовленную телятину и макаронные изделия в миске с заправкой и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Выложите салат на тарелки, сверху выложите салат из телячьей пасты. Украсить оливками и фруктами, закончить тертым сыром. Этот блюдо лучше всего на вкус при комнатной температуре. Выход: 6 порций Телятина и креветки в водочно-сливочном соусе Автор: Дженнифер Рашван из итальянского ресторана Nonna’s в Нью-Камберленде, штат Пенсильвания Заправка 2 столовые ложки растительного масла 1/2 ч.л. измельченного лука водка 1/4 стакана 1/2 стакана жирных сливок 1 столовая ложка муки 1/4 стакана вяленых на солнце помидоров с соломкой 1/4 стакана гороха Гребешки из телятины на 8 унций, нарезанные на 2 порции по 4 унции 3 Креветки 16/20 очищенные, очищенные и с маслом Налейте масло в сотейник на средний огонь.Слегка посыпьте порции телятины мукой и добавьте в сотейник на 2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и добавьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Слейте излишки масла и добавьте водку для дожигания. Добавить сливки, вяленых на солнце помидоров и телятину обратно в пюре на 4-6 минут. пока он не станет светло-розовым. Добавьте горох и креветки и готовьте еще 2–3 мин. Подавать с лингвини в большой миске для макарон. обслуживает один SoCo Scaloppini с макаронами из фенхеля Тувал Барух, Кристиан Петтерсон, третий из Техасской кулинарной академии в Остине, Техас Паста с фенхелем: 3.9 унций муки из манной крупы 0,1 унции Фенхель, поджаренный и молотый 1 яйцо Щепотка соли объедините все ингредиенты и замешивайте, пока в тесте не будет достаточно клейковины. Раскатайте макароны в тонкий пласт, если на машине, используйте настройку «Самый тонкий». Нарезать фетучини сохранить, чтобы потом можно было варить. Гребешки из телятины: 1-2 кусочка бекона Чак из телятины на 4 унции (растертый как можно тоньше, без отверстий) 5-7 грибов (2 зубчатых, остальные мелко нарезанные) 1 унция лук-шалот (нарезанный) 1-2 зубчика чеснока (нарезанного) 3 унции южный комфорт Телячий бульон на 6 унций 1 столовая ложка сока лайма 1 столовая ложка несоленого сливочного масла АН соль AN перец Состав: 1 горшок с кипящей соленой водой 1 сотейник 10 дюймов 2 пластины 1 миска среднего размера несколько бумажных полотен Бекон нарезать тонкими полосками (Лардон) Бекон Rendor в сотейнике Сохраните полоски бекона в бумажных полотенцах для украшения В той же сковороде обжарьте 2 рифленых гриба и зарезервируйте их с полосками бекона для украшения. (они должны храниться в духовке с включенной лампочкой) Посолите и поперчите телятину. Помните, что вы делаете это на основе поверхности, а не глубины, поэтому вам не понадобится столько , сколько вы думаете. Сразу же обжарьте телятину в беконном жире примерно по 25-45 секунд с каждой стороны. положите телятину на одну из тарелок и сохраните в духовке с гарниром Удалите со сковороды излишки жира, соли и перца. соте чеснок и лук-шалот Деглазурь с покрытием Southern Comfort Уменьшить Au Sec Добавить телячий бульон и сок лайма опустите пасту в воду до состояния al dente (примерно 30-60 Secondes) по завершении вытащите, процедите, положите в миску и перемешайте. сливочное масло уменьшить примерно на 30-40 процентов штамм уменьшить до накидки Попробуйте, приправьте и при необходимости отрегулируйте На другой тарелке: поместите макароны в форму, которая должна находиться в верхней части тарелки поместите телятину, слегка прислонив ее к центру тарелки разместить соус на тарелке поместите рифленые грибы в центр телятины посыпать грибы полосками бекона Скалоппини с начинкой из краба и телятины в панко с карри из муки из манго и соусом из ежевики Хью Синклер Винный соус: 2 стакана спелой ежевики Смесь Мерло / Зинфандель, 2 стакана ½ cp Портвейн ½ cp Апельсиновый сок ½ cp сахара 2 палочки корицы 2 столовые ложки нарезанного, очищенного имбиря 1 ч.л. хлопья красного перца 1 чайная ложка соли Крупа: 2 столовые ложки растительного масла ¼ cp Лук, нарезанный мелкими кубиками 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока 1 столовая ложка халапеньо, мелкие кубики 1 чашка манго, нарезанная средними кубиками – резервная половина 2 ч.л. карри-порошка 1 cp Камень, белая крупа 1 ч.л. Куриный бульон 1 ч.л. кокосового молока 2 стакана молока кукуруза кукуруза кукуруза 1 ч.л. 1 ½ стакана тертого сыра грюйер 1 чайная ложка соли Телятина: 1 чайная ложка кускового краба, собранного через 2 ч.л. свежих листьев тимьяна без стеблей 2 столовых ложки халапеньо, маленькие кубики 2 ст.л. дижонской горчицы 2 ч.л. приправы каджун 2 столовые ложки нарезанной кинзы 2 столовые ложки нарезанной петрушки 2 ч.л. чесночного порошка 1 шт. Лимона без цедры.Оставить сок на потом 1 фунт Котлеты из телятины, тонко нарезанные, слегка натертые 2 столовые ложки оливкового масла 2 ч.л. чесночного порошка 1 чайная ложка соли и молотого черного перца 4 столовые ложки оливкового масла, зарезервировать одну столовую ложку для гарнира Шпагат и зелень мескулина с оливковым маслом и лимонным соком с ломтиками помидоров рома для украшения Панко-корж: 1 ½ стакана японских крошек панко 2 столовые ложки нарезанной петрушки ¼ cp Оливковое масло Метод: 1.Для соуса добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на среднем огне и уменьшите примерно до половины. Удалите палочки корицы и взбейте пюре в блендере, затем процедите и оставьте соус, оставьте в тепле. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного вина. 2. Нагрейте масло для крупы на среднем огне в средней кастрюле и обжарьте лук, халапеньо, манго и чеснок примерно в минуту, затем добавьте порошок карри. Обжарить еще минуту, затем добавить крупу и хорошо перемешать. Готовьте еще минуту, затем добавьте бульон, молоко и кокосовое молоко и перемешайте.Когда жидкость начнет пузыриться, немного убавьте огонь и продолжайте готовить и периодически помешивать в течение примерно 30 минут. Добавьте сыр, гомини и сохраненное манго и хорошо перемешайте. Готовьте еще пять – десять минут, затем проверьте приправу и при необходимости добавьте соль. Снять с огня и держать в тепле. 3. Нагрейте духовку до 375 град. В двухдюймовую половину сковороды добавьте крошки панко, петрушку и масло и перемешайте, затем отложите. Добавьте крабовое мясо и следующие восемь ингредиентов в миску и перемешайте.Скругленные концы котлет натереть маслом и приправить солью, чесночным порошком и черным перцем. Положите около двух столовых ложек крабовой смеси на короткий конец каждой котлеты и плотно скатайте. Обвяжите каждый тремя шестидюймовыми кусками бечевки, а затем скатайте в смесь для панко. Погладить котлеты так крошки палкой 4. Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте котлеты и подрумяните со всех сторон, затем поставьте в духовку на половину противня примерно на пять минут.Удалите, дайте постоять несколько минут перед нанесением покрытия. 5. На тарелку залейте около четырех унций в центре тарелки. Снимите шпагат и нарежьте рулет из телятины на три или четыре части и положите поверх крупы. Полейте немного соуса поверх ломтиков и полейте ложкой основание крупы. Украсить рядом с композицией небольшим количеством салата мескулин, сбрызнутым небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока, и несколькими ломтиками помидоров. Рулетики с фаршированной телятиной Рэндалл С.Дрисколл из Randy’s в Сент-Томасе, Виргинские острова США, Ингредиенты: 6 – 1/8 дюйма Телячий гребешок пахта для выемки телятины 6 унций нарезанной пряжи 6 унций сыра рикотта Пармезский сыр 1/4 ц 1 / 4c сыр азиаго 1 / 4c сыр фонтина 1 / 4c сыр проволоне 12 унций нарезанного шпината 4 унции жареных кедровых орехов 2 чайные ложки песто из базилика панировочные сухари панко с приправами Направления: Оставить телятину в пахте в течение 20 минут, положить одной стороной вниз в приправленные панировочные сухари панко (приправленные перцем, соль и чесночный порошок).Смешайте прошитто, все четыре сыра, шпинат, кедровые орехи и песто. намазывать на ровную сторону из телятины скальпин. Раскатайте телятину и зафиксируйте зубочисткой. Обжарьте телятину со всех сторон, пока она не подрумянится. Поместить в форму для запекания , запекать при температуре 350 градусов за 15 мин. Соус: крем из хереса и свежий тимьян. Указания: на той же сковороде, в которой была обжарена телятина, измельчить на плите 1 / 4c хереса и 1 1 / 2c сливок, добавить 1 столовую ложку свежего нарезанного тимьяна после измельчения. Подавать с грибным ризотто Цыганский шницель Семья Швайгер из Джулии в Шерман-Оукс, Калифорния ИНГРЕДИЕНТЫ: На 6 человек 12 кусочков (около 3 унций) Квебекских стейков из телятины зернового откорма 4 яйца 4 унции молока 8 унций муки Хлебные крошки 12 унций 12 унций Подсолнечное масло Соль и перец ДЛЯ ЦЫГАНСКОГО СОУСА: 6 помидоров рома 1 большая испанская луковица 1 большой зеленый болгарский перец 1 маленький красный болгарский перец 2 раздавленных зубчика чеснока Куриный или телячий бульон 4 унции 1 столовая ложка венгерской или испанской паприки (сладкой) Трюфельное оливковое масло 2 унции 1 столовая ложка кукурузного крахмала (несколько кусочков копченой венгерской колбасы типа Гюлай или Чабай или немного копченой RIND с беконом для придания вкуса копчености. Соль и перец по вкусу. Нарезанная петрушка для украшения МЕТОД: Нарежьте лук по длине, помидоры рома на 6 дольков, помидор по длине и, наконец, оба болгарских перца крест-накрест кольцами толщиной 1/4 дюйма. Поставьте 12-дюймовую сковороду на огонь, чтобы нагреться, затем положите трюфельное оливковое масло и, как только масло нагреется, лук и дайте ему немного золота. Положите помидоры, копченую колбасу или кожуру бекона и порошок паприки. , давай потушим немного.Добавьте болгарский перец, бульон и соленый перец (немного не по вкусу из-за уменьшения). Растворите кукурузную пасту в 1/2 стакана холодной воды и добавьте в кипящий соус. Как только соус приблизится к желаемой толщине , немедленно снимите его. ПРИГОТОВЛЕНИЕ SCHNITZEL: Соль-перец Кубический стейк из телятины САМЫЙ ЛУЧШИЙ – это Квебекские стейки из телячьих кубиков зернового откорма, погрузите каждый кусок в муку, взбейте яйца с 4 унциями.молока и обвалять кусочки телятины. В панировочных сухарях хорошо промокнуть ломтики. Нагрейте рондо среднего размера и положите Сафлоровое масло. Сбрызните каплей воды и когда вы тут добьетесь шипящего звука СЛАЙД !!!! один за другим ломтик измельченного мяса. Поверните, когда стороны станут белесыми, НО НОВЫЙ ПОВОРОТ ДВАЖДЫ. Нажмите на шницели бумажным полотенцем и подавайте соус до половины покрытия шницелей. Посыпать блюдо измельченной петрушкой. Подавать с картофельным пюре. Это БЛЮДА КОМФОРТ для зимы или более холодного климата, чем КАЛИФОРНИЯ. Мама Юля и ее семья. Телятина, фаршированная сыром Фонтина и прошуитто в соусе из белых грибов Автор Il Gabbiano Ингредиенты: 1 ½ фунта очищенной и обрезанной телятины BHS, тонко растолоченной между двумя кусками пластиковой пленки примерно по 5-6 унций каждый. Вам понадобится 4 штуки. 8 унций. тонко нарезанного сыра Фонтина, 8 ломтиков 4 унции.тонко нарезанный Прошуитто, 4 ломтика 2 слегка взбитых яйца Мука для дноуглубительных работ 1 ½ стакана телячьего бульона ¼ чашка вина марсала ¼ стакана сушеных белых грибов, регидратированных в теплой воде 4 столовые ложки ру Петрушка для украшения Соль и перец TT Порядок действий: Выложите телятину плашмя, поместите два ломтика сыра и один ломтик прошуитто в центр и раскатайте, как буррито, от одного конца к верху , убедившись, что вы подвернули концы.Должен получиться рулет. Земснаряд из телятины в муке Затем положите в яйцо, убедившись, что оно покрыло всю телятину. Обвалять еще раз в муке, она должна быть хорошо покрыта Приготовление: Жарить во фритюре при 350 градусах в течение 10 минут или до тех пор, пока сыр не начнет сочиться Соус из белых грибов: В сотейник положите марсала вино, телячий бульон и осушенные белые грибы. Дайте настояться и уменьшите в течение 10 минут. Сток и вино должны составлять примерно ½ суммы, с которой вы начали с – загущаем Roux – соль и перец по вкусу – Готово с мелко нарезанной петрушкой Положите телятину в соус и готовьте 23 минуты, чтобы она полностью прогрелась.Положить на блюдо; полить соусом гарнир из телятины с оставшейся петрушкой. Подавать с любимыми овощами и крахмалом.

Рецепты для тега: манная мука

26 августа 2017 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Традиционно для сезона кабачков Рецепт из кабачков: нечто среднее между мясными котлетами и оладьями из кабачков, так сказать. На время, когда вы хотите съесть немного мяса, но также хотите съесть овощи.

Они получаются очень нежными и сочными . Прекрасно сочетается с картофелем или зерновыми гарнирами. Хорошо подойдет для булочек, однако они будут слишком мягкими для приготовления на гриле, поэтому просто обжарьте их, как указано в рецепте.

Я приготовил их с говядиной, но думаю, что курица или индейка или мясная смесь (как вам больше нравится) здесь тоже подойдут.

Теги: говядина, котлета, яйцо, жареное, говяжий фарш, фарш, мясо, лук, манная мука, украинский, кабачки
18 августа 2012 г. в Горячие супы, Супы от Юлии Волхиной

Необычный суп ( по крайней мере для меня): соцветий цветной капусты и с нежной курицей , отварные в курином бульоне и молоке, загущенные манной мукой.

It требует гораздо меньше работы , чтобы приготовить обычный суп: отварить курицу и цветную капусту и подождать, пока все они станут мягкими на вкус. Не нужно много чистить, бланшировать, нарезать ломтиками, нарезать кубиками и т.д. Добавьте моцареллу прямо в сервировочную миску, если вам нравится вкус плавленого сыра, или пропустите все вместе, если вы хотите, чтобы суп был тоньше.

Теги: цветная капуста, курица, молоко, манная мука, суп, овощи
17 декабря 2011 в Основные блюда, Без мяса Юлия Волина

Манная каша – один из продуктов, который ассоциируется у россиян с их детство.Когда я был маленьким, мне всегда говорили, что он богат питательными веществами и необходим для здорового роста ребенка – каждый ребенок знал, что для того, чтобы стать сильным и здоровым, ему нужно закончить свою тарелку манной кашей .

В качестве примечания: при поиске правильного перевода для этого рецепта я наткнулся на информацию о том, что манная каша не рекомендуется для детей младше 3 лет (что было для меня в новинку), поскольку она содержит большое количество глютена и также фитин. Но поскольку он также содержит много белков и витаминов E и B1, он очень хорош для детей после 3 лет, у которых нет непереносимости глютена.

Во время приготовления важно все время помешивать манную кашу (я использую для этого венчик, и это очень помогает), иначе у вас появятся сгустки, и они никому не нравятся в своей манной каше.

Теги: завтрак, масло, детское питание, обед, молоко, без мяса, каша, русский, манная мука, мягкая еда, сахар, украинский
13 августа 2011 г. в Десерты от Юлии Волхиной

Этот торт похожи на сырные пироги, столь популярные в западной части земного шара.Однако этот сделан из творога (свежий фермерский сыр), а не из сливочного сыра.

Это очень популярное десертное лакомство на Западной Украине . Его часто готовят с изюмом, но я не люблю изюм, поэтому делаю его без начинки. Просто добавьте их, если хотите.

Во время выпекания пирог поднимается в духовке, а затем немного опускается, остывая. Ничего страшного, просто важно не открывать духовку во время выпекания или охлаждения .

Чтобы компенсировать неровную форму, вы можете обрезать неровные стороны перед подачей на стол.

Теги: запеченный, завтрак, сливочное масло, десерт, яйцо, яичные белки, яичные желтки, свежий сыр, лимонный сок, манная мука, сахар, украинский

Cocinanispolina: {Рецепт} Гоанская говяжья котлета

«Гоанская говяжья котлета» – это тонкий ломтик говядины, замаринованный в уксусе и специях, а затем обжаренный на мелкой поверхности с покрытием рава / манной крупы до хрустящей корочки. Подается как гарнир или как закуска с напитками.Тем не менее, котлета из говядины очень вкусна, когда ее фаршируют свежим салатом между пао, и ее называют говяжьей котлетой пао. Котлета Пао из говядины – одна из лучших уличных еды, которую больше всего любят любители говядины.
Увидев блюдо, вы можете не сказать, что это котлета, потому что котлета в основном представляет собой котлету круглой формы, приготовленную из мясного фарша или овощей, затем обваливаемую в панировочных сухарях и затем обжаренную мелко, но говяжья котлета, как упоминалось выше, представляет собой тонкий ломтик, который маринован в основном в Гоанская зеленая масала и рава в оболочке и мелко обжаренные, а иногда даже обжаренные во фритюре.Я легко могу съесть две котлеты пао из говядины вместе со стаканом охлажденной пепси :). Я даже помню, что во время моей первой беременности, незадолго до родов, я ела говяжьи котлеты и крокеты;) хе-хе. Котлета из говядины – это уличный бургер Гоа, который максимально удовлетворит наши пристрастия.

Порций: 6

Общее время на подготовку : 10 часов

Общее время приготовления : 30 мин

Кухня : Гоа

Автор : Исполина Сильвейра

Состав

500 г нежных ломтиков говядины

Мелкая манная крупа для покрытия по мере необходимости

Соль

Масло для жарки

Для свежего салата

1 большая нарезанная луковица

1 крупный жульен из помидоров

2 тертые моркови

1 стакан капусты нашинкованной

1 столовая ложка уксуса Goan toddy

2 чайные ложки лимонного сока

посыпать солью

6 Гоан Пао / Унддо или любой хлеб

Ниже подготовительного видео.

Step Wise Method

1. Вымойте кусок говядины и промокните его кухонным полотенцем или салфеткой, чтобы впитать лишнюю воду. Разровняйте ломтики кухонным камнем или мясорубкой для размягчения мяса (это молоток для размягчения или разглаживания мяса). Я использовал кухонный камень, так как у меня его нет.

2. Затем нанесите на ломтики соль, зеленую масалу и дайте кусочкам говядины замариноваться в течение ночи в холодильнике или, по крайней мере, на 6 часов.

3.Планируя жарить, достаньте маринованные ломтики из холодильника. Хорошо обмажьте каждый ломтик равой и отложите в сторону.

4. Чтобы обжарить на мелкой поверхности, возьмите сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду. После того, как сковорода нагреется, добавьте масло и обжарьте говядину до получения приятного светло-коричневого цвета. Обязательно жарьте на медленном огне, потому что сначала нужно приготовить говядину, а затем покрытие рава станет цветным.

5. Хрустящая и влажная внутри котлета из говядины, которую можно подавать в качестве закуски с охлажденным пивом или вашим любимым холодным напитком.

6. Несколько котлет из говядины, которые можно нарезать для фарша котлет Пао. А еще вы можете смешать все ингредиенты салата и держать его готовым.

7. Чтобы приготовить котлету пао, возьмите пао, откройте его и выложите нарезанную котлету и свежий пикантный салат. Накройте пао и просто перекусите вкуснейшей гоанской котлетой пао.

8. В следующий раз вы сможете насладиться этой вкусной уличной едой дома с семьей. Немного длительный процесс, но вы получите удовольствие от перекуса в полной мере.

Примечание:
1. Обязательно используйте нежное мясо, так как это поможет приготовить котлету быстрее.
2. Готовьте на медленном огне, чтобы котлета не подгорела.
3. В своем рецепте я использовал унддо, который представляет собой твердый хлеб, доступный в пекарнях Гоа, вы также можете использовать пао или ломтики хлеба, если пао недоступно.

Другие рецепты говядины, которым вы можете следовать, являются.
Гоанский говяжий жареный
Гоанский говяжий фарш с картофельными отбивными
Гоанский лук с говядиной
Гоанский карри из зеленой говядины
Гоанские крокеты из говядины
Гоанский фарш из говядины с картофелем

Делитесь своими комментариями и отзывами.