Чахохбили из курицы рецепт в казане: Чахохбили из курицы в казане на костре рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пошаговый классический рецепт приготовления чахохбили из курицы

Что приготовить из мяса – рецепты

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления чахохбили из птицы1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видео приготовления чахохбили с курицей по-грузински2 С чем подают чахохбили3 Рецепт…

Если вы не знаете, как сделать грузинское блюдо из курицы чахохбили, но очень хотите попробовать – оставайтесь с нами, и вы узнаете, как легко приготовить это очень вкусное и ароматное блюдо из доступных продуктов. А еще мы вам расскажем, с чем подают чахохбили из курицы, и какой гарнир кнему будет самым подходящим.

Рецепт приготовления чахохбили из птицы

Кухонный инвентарь: нож для нарезки; разделочная доска; посуда для ингредиентов; чайная ложка; столовая ложка; 2 сковороды; посуда для подачи.

Ингредиенты

Бедра куриные 1 кг
Лук 4 шт.
Помидоры (средние) 3 шт.
Перец острый 0,5 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Сливочное масло 1 ст. л.
Томатный соус или паста 30 г
Зубчики чеснока 6 шт.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Кинза и петрушка по вкусу
Сахар 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: подготовка ингредиентов
  1. Куриные бедра хорошо вымыть, обсушить, каждое бедро разрезать пополам.
  2. На помидорах сверху сделать крестообразный надрез, сложить их в глубокую миску или небольшую кастрюлю и залить на 1 мин. кипятком. После этого достать их из воды, удалить кожуру и мелко порезать.


  3. Сладкий перец разрезать пополам, вычистить внутренности, вымыть и порезать на небольшие кусочки.
  4. Лук почистить от кожуры, вымыть и нарезать полукольцами.
  5. Зубки чеснока очистить, помыть и мелко нарезать.
  6. Зелень также необходимо хорошо вымыть, обсушить и мелко порезать.
  7. Горький перец также нужно помыть, вычистить середину и мелко порезать. Если вы хотите блюдо поострее, можно положить целую перчинку, но мы возьмем половину.
Шаг 2: приготовление чахохбили из курицы
  1. Для этого нам понадобится 2 сковороды. Одну сковороду необходимо разогреть, выложить в нее куски курицы и обжарить их с обеих сторон, не накрывая крышкой и периодически переворачивая мясо.
  2. На обжаривание нужно около 15 мин. Вторую сковороду также необходимо нагреть, выложить сливочное масло и обжарить до румяного цвета полукольца лука, добавить томатную пасту или соус, перемешать и выложить в сковороду с мясом.
  3. Далее добавить помидоры, перец, соль, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне 20-25 мин. под закрытой крышкой.
  4. Когда мясо с овощами протушится, добавить чеснок, хмели-сунели, сахар, зелень, острый перец и перемешать.
  5. Протушить мясо с овощами еще 10 мин. Потом убрать блюдо с огня, дать ему еще постоять 5 минут, и можно подавать вместе с гарниром.

Видео приготовления чахохбили с курицей по-грузински

Посмотрев это видео, вы сможете наглядно ознакомиться с рецептом чахохбили из курицы по-грузински, увидеть процесс подготовки продуктов и самого приготовления этого вкусного блюда.

С чем подают чахохбили

Это блюдо действительно нужно подавать с гарниром, и одним из подходящих вариантов будет картофельное пюре, рисовая, гречневая, пшеничная каши или макароны. Можно еще подавать овощи, хотя в самом блюде их достаточно много. Если вы планируете выехать на природу, чахохбили из курицы можно с легкостью приготовить в казане на костре, и сейчас мы вам расскажем, как это сделать.

Рецепт чахохбили с курицей в казане на костре

  • Общее время приготовления: 50-60 мин.
  • Количество порции: 5-6 шт.
  • Необходимая посуда и принадлежности: казан: доска разделочная; нож; лопатка деревянная; чайная и столовая ложки.

Ингредиенты

Нам понадобятся точно такие же ингредиенты, которые описаны в предыдущем рецепте, только добавьте подготовленную воду, около 1 л.

Пошаговое описание процесса приготовления

  1. Подготовить все ингредиенты таким же образом, как описано выше.
  2. В разогретый казан выложить масло, курицу и обжарить ее 7-10 минут, постоянно перемешивая. Она должна подрумяниться. Затем добавить лук и потушить 5 минут. Если продукты начнут подгорать, нужно добавить немного воды, чтобы она наполовину покрыла мясо.
  3. Если вы хотите получить больше подливы, можно будет еще добавлять воду. После этого выложить перец, помидоры, пасту, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели и протушить еще минут 15.
  4. Затем добавить чеснок, зелень, горький перец и все перемешать. Накрыть казан крышкой, убрать огонь из-под казана и дать настояться блюду еще 10 мин. А в это время можно приступить к приготовлению гарнира.

Видео приготовления чахохбили с курицей на природе

В этом видео вы сможете увидеть, как достаточно просто приготовить это блюдо в полевых условиях, а самое главное, что это еще и очень вкусно!

Еще хотелось бы поделиться с вами рецептом чахохбили с картошкой, приготовленного в духовке. Грузинское блюдо в таком варианте получается нежным и не требует дополнительного гарнира.

Рецепт чахохбили с курицей и картофелем, приготовленного в духовке

  • Время готовки: 90 мин.
  • Количество порций: 7 .
  • Необходимый кухонный инвентарь: сковорода; казан; нож; доска; ложка столовая; лопатка деревянная; столовая ложка.

Ингредиенты

Курица (домашняя) 1 шт.
Картофель небольшого размера 8-10 шт.
Помидоры среднего размера 6-7 шт.
Перец сладкий (небольшой) 3 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок 2-3 зубка
Соль, черный молотый перец по вкусу
Масло для обжаривания лука и мяса 3 ст. л.

Последовательность приготовления

  1. Курицу хорошо вымыть, обсушить полотенцем и порезать на небольшие куски.
  2. Далее посолить, добавить перец, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 15.
  3. Помидоры, как и в первом рецепте, обдать кипятком, снять кожуру и мелко порезать. Перец вымыть, убрать плодоножку и семена, порезать кубиками среднего размера. Чеснок измельчить, а лук порезать на небольшие кусочки и обжарить до мягкого состояния.
  4. Картофель почистить, помыть, порезать на небольшие дольки и залить водой, чтобы он не почернел.
  5. В разогретую сковороду выложить кусочки курицы и обжарить с двух сторон.
  6. Вы можете добавить для этого растительное масло, но можно обойтись и без него. Обжаренное мясо нужно выложить в казан, добавить порезанные овощи, обжаренный лук и тушить около 40 мин.
  7. Никакую жидкость добавлять не нужно.
  8. После этого в казан сверху насыпать подготовленный картофель, накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до 180° на 30 мин. Ароматное, вкусное и полноценное блюдо для обеда готово.

Видео приготовления чахохбили в духовке

Из видео вы сможете наглядно узнать все тонкости приготовления грузинского блюда в духовке.

Другие варианты приготовления

Часто чахохбили с курицей по-грузински добавляют орехи, но это уже на любителя, и лично мне больше нравится классический вариант.
Если вы предпочитаете более полезную еду, приготовьте чахохбили из курицы в мультиварке. Еще советую попробовать азу из свинины. Если вам нравятся более постные блюда, тогда приготовьте азу из говядины или еще один диетический вариант, это азу из индейки.

Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили в домашних условиях с помощью простых рецептов. Пробуйте готовить, присылайте свои отзывы и оставляйте комментарии.

Post Views: 350

Чахохбили из Курицы в казане 🥘По-грузински на Костре с фото

Пошаговое приготовление настоящего грузинского блюда в казане из курицы с томатами и чесноком. Изначально чахохбили делалось из фазана, но рецепт с фото постепенно трансформировался, и теперь его готовят из любой птицы особенно из домашней. Отличительной особенностью этого блюда являлось сухое обжаривание мяса, но со временем привнесли правки, и стали жарить в сливочном масле, что положительно отразилось на вкусе угощения. Как правило тушение чахохбили из курицы происходит без добавления воды, вся жидкость берется из лука и помидоров, остальные овощи в казане на усмотрение повара

Ингредиенты
  • Курица бройлер – 1 шт.
  • Помидоры – 8 шт.
  • Лук большой – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Сливочное масло – 100-120 г (половина пачки)
  • Кинза – 2 пучка
  • Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу

Как приготовить чахохбили из курицы на костре

Берем с собой на природу необходимые продукты для рецепта


Разогреваем казан на костре до высоких температур


Удаляем кожу с курицы полностью


Отправляем в казан половину пачки сливочного масла


Обжариваем курицу без соли до золотистого состояния


Не обжаренные куски переворачивайте к стенкам казана

Тут главное придать золотистый вид мясу, до готовности доводить не надо, чуть позже оно будет еще тушиться


Нарезаем лук не полукольцами а перьями


Мелко режем головку чеснока


Полу готовую курицу вынимаем из казана для дальнейшей обработки


В оставшееся масло закидываем лук, пассируем 2-3 минуты, вынимаем


Нарезаем помидоры кубиком, отправляем в казан


Добавляем в томаты соль по вкусу, пассируем 2-3 мин.


Остывшую курицу приправляем солью, перцем, и хмели-сунели, хорошо перемешиваем со специями


Отправляем курочку обратно в казан, в томатный соус по-грузински


Наливаем 50 мл воды в посуду в которой находилась курица, выливаем содержимое в казан. Эти вкусности не должны пропадать


Накрываем чахохбили из курицы крышкой, тушим 10 минут


Добавляем пассированный лук, тушим еще 10 мин. на костре


Режем кинзу, зелени в грузинском чахохбили мало не бывает. Можно заменить петрушкой или укропом


Режем чеснок, и вместе с зеленью отправляем в казан с курицей


Не перемешивая закрываем крышкой, готовим заключительные 5-10 минут


Время приготовления вышло, вкусное чахохбили в казане на костре готово. Вылавливаем курицу по-грузински, поливаем сверху соусом, подаем гостям

Рецепт чахохбили из курицы в казане на плите

Ингредиенты:

  • Курица тушка – 1 шт.
  • Очищенные томаты в собственном соку – банка
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Томатная паста – 1 столовая л
  • Хмели-сунели, черный перец, сахар – по 1 чайной л
  • Соль – регулируйте по вкусу
  • Кинза свежая – пучок
  • Масло растительное – 100 мл

Чахохбили по-грузински на плите с фото

Нарезаем курицу на куски, перерубаем ножом косточки


Режем лучок перьями


Шинкуем зелень кинзы


Чеснок нарезаем дольками


Измельчаем консервированные помидоры, сок не выливаем


Нагреваем казан с растительным маслом, обжариваем курицу


Жарим мясо до золотистости с двух сторон, 7-10 минут


Как только курочка зарумянилась, добавляем порезанные томаты вместе с соком, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 5-7 мин.


Одновременно на отдельной сковороде, обжариваем лук с томатной пастой до коричневого цвета по-грузински


Обжаренный лучок добавляем в казан с курицей, так же загружаем все специи: хмели-сунели, черный перец, соль, сахар. Перемешиваем, оставляем тушиться под крышкой 15 минут


За пару минут до окончания, закладываем в казан чеснок с зеленью


Приготовление окончено, вкусное и простое блюдо чахохбили из курицы по-грузински готово

Достаем лаваш из печки, уплетаем мяско за обе щечки

ЧАХОХБИЛИ из курицы в казане

Чахохбили из курицы очень легкое, летнее, вкусное грузинское блюдо. Есть много рецептов, но представленный в этом видео самый популярный. Абсолютно недорогое сезонное блюдо!

Ингредиенты на 12 л. казан:

  • курица 2,5 кг.
  • помидоры 1,5 кг.
  • болгарский перец 400 г.
  • чеснок 4 зубчика
  • аджика 200 мл.
  • сливочное масло 150 г.
  • вино белое 400 мл.
  • базилик, кинза, черный перец молотый, соль по вкусу

Перед приготовлением блюда необходимо подготовить ингредиенты. Лук нарезать полукольцами, при этом удалить сердцевину

Томаты нарезать на небольшие кусочки, при этом лучше снять с них кожуру и вырезать сердцевину

Курицу разрезать на куски среднего размера по суставам

Из болгарского перца удалить сердцевину с семенами и нарезать на тонкие длинные полоски

Зубчики чеснока мелко нарезать

Первым в казан добавляем куриный жир или сливочное масло. Растапливаем его

Закладываем мясо курицы шкуркой к казану и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон

После курицы добавляем лук. Перемешиваем и прожариваем вместе

Заливаем вино. Перемешиваем и тушим минут десять на сильном огне. После этого добавляем специи по вкусу

Добавляем помидор, перемешиваем

После того как томат пустит свой сок в блюдо, снижаем интенсивность огня, добавляем чеснок, аджику.

Закладываем перец болгарский, так же специи по вкусу. Перемешиваем и оставляем на самом тихом жаре тушиться минут двадцать

По истечении заданного времени блюдо будет готово.

Чахохбили из курицы по-грузински – 8 пошаговых рецептов с фото

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями и томатами, складываются в единое грузинское блюдо – чахохбили из курицы по-грузински. Изначально это блюдо готовили из фазана, сейчас фазана подают в ресторанах, а в домашних условиях используют куриное мясо. Чтобы приготовить это блюдо правильно, важно соблюдать условия и технологию приготовления. В пошаговых рецептах мы поделимся самыми вкусными вариантами.

Классический рецепт чахохбили из курицы в казане

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Для приготовления чахохбили важно использовать посуду с толстым дном. Отличный вариант для получения ароматного и нежного мяса — приготовить это грузинское блюдо в казане.

Время готовки: 1,5 часа

Порций: 4

Калории: 101 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 3 г

  • Готовить блюдо можно из любых частей птицы, мы приготовим из тушки. Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте жир и порежьте равными кусками по суставам.

  • Очистите лук от шелухи, из перца достаньте семечки и плодоножку и промойте под водой.

  • Нарежьте лук и сладкий перец соломкой.

  • Растопите масло сливочное в казане.

  • Обжарьте на среднем огне куски курицы до золотистого цвета, добавьте кусочки овощей, уменьшите огонь, смешайте и пожарьте 7 минут. Периодами перемешивайте.

  • Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и перетрите на тёрке. Добавьте их к мясу.

  • Потушите 20 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой, чтобы сохранить ароматные вещества блюда.

  • Посолите и поперчите, добавьте нарубленную мелко зелень и чеснок. Доведите блюдо до кипения. Отдельно взбейте яйца. Возьмите немного соуса ложкой в отдельную миску, остудите и добавьте яичную смесь. Добавьте к мясу и размешивайте до загустения всей массы.

  • Оставьте мясо под крышкой на 5 минут, для насыщения блюда всеми ароматами и соединения вкусов. Разложите по тарелкам и подавайте.


Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить чахохбили в кастрюле?

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Грузинский чахохбили — по праву вкусное мясное блюдо с пряными и острыми нотками. Приготовить такое блюдо можно и в кастрюле. Соуса

получается много, а слегка обжаренные овощи и мясо, приготовленное в бульоне, выступают в потрясающем ансамбле.

Ингредиенты:

  • Курица (окорок)– 800 г.
  • Красный перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Луковицы – 3 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Кинза –1 пучок
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • Чеснок – ½ головки
  • Перец горький красный (стручок)– 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец молотый, паприка – по ½ ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Куски курицы в коже промойте и сложите в кастрюлю, налейте холодную воду и поставьте на плиту вариться. Периодами убирайте пенку.
  2. Очистите лук, чеснок и сладкий перец. Промойте помидоры и зелень. Нарежьте перец и лук мелко. У помидор снимите шкурку и измельчите в блендере. Зелень нарежьте мелко, отдельно нарежьте кинзу.
  3. В бульон положите соль, специи, стебли кинзы, чтобы появился аромат.
  4. В сковородку налейте немного масла, положите лук и перец, и потушите немного на небольшом огне 10 минут. Выложите томатное пюре, пасту и аджику, нарубленный горький перец (очень осторожно с количеством) подержите на огне ещё 2 минуты и снимайте.
  5. Проверьте, готово ли мясо. Готовые кусочки выложите на отдельную тарелку для остывания. Кожу и кости удалите и выбросите. Разделите мясо на крупные куски.
  6. Оставьте бульон в кастрюле в объёме ¼ от высоты посуды. Добавьте в него подготовленные овощи, куски курицы и ставьте на огонь, пусть покипит 10 минут. Забрасывайте чеснок, молотый перец и зелень. Три минуты должно кипеть блюдо, после чего накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут настояться.
  7. Чахохбили по-грузински готов! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили на сковороде

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Приготовим сытное мясное блюдо из филе куриного бедра и грудки с помощью двух сковородок. Пикантное, и в меру острое чахохбили, наверняка понравится и как отдельное блюдо, и как горячее, под любой гарнир.

Ингредиенты:

  • Курица (бедро и грудка) – 1,5 кг.
  • Красный перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 5 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчика
  • Аджика – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Петрушка– 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук – 5 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Обрежьте мясо с кости, снимите шкуру и нарежьте одинаковыми кусками.
  2. Вылейте в сковороду, которая разогрета на сильном огне, немного масла и обжарьте куски курицы со всех сторон в течение 5 минут, затем тушите 30 минут на слабом огне.
  3. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте его на другой сковороде пару минут, чтобы он остался сочным. Выложите лук к курице и тушите далее.
  4. С помидор снимите кожицу. Чтобы это сделать было легко, положите помидоры в кипяток на 2 минуты и сразу в холодную воду. Измельчите томат кубиком.
  5. В сковороду, где жарился лук, положите томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне 1 минуту. Положите к ней подготовленные помидоры,  тушите под крышкой 3 минуты, после чего положите томатную массу к курице.
  6. Болгарский перец вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте полосками. Острый перец нарежьте мелко.
  7. Положите оба перца и аджику к мясу. Зелень промойте в холодной воде, нарубите и добавьте половину в сковороду, вместе с порубленным мелко чесноком и хмели-сунели.
  8. Добавьте остальную зелень в готовое блюдо, накройте крышкой и оставьте на 20 минут постоять. Подавать блюдо вкусно с картофельным пюре или просто с лепёшкой.

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Чем удобна мультиварка, так это тем, что всё готовится в одной чаше. Закладывая продукты в нужной последовательности, мы получим потрясающее грузинское блюдо. Курица, приготовленная в овощах, получается сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Красный перец болгарский – 250 г.
  • Помидор – 400 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 1 пучок
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
  • Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
  • Лук – 4 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Куски курицы в кожуре промойте, дайте стечь воде и обсушите. Лишний жир обрежьте, если он есть. Сложите курицу в миску, обсыпьте солью, специями, вотрите в мясо и оставьте на 10 минут. Переложите мясо в сухую мультиварку.
  2. Поставьте режим «Жарка» на 30 минут и обжарьте куски курицы с обеих сторон до румяного цвета. Сначала готовьте при закрытой крышке, мясо пустит сок и тогда крышку необходимо открыть.
  3. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, лук — кольцами. С помидоров снимите шкуру и нарежьте кружочками. Измельчите чеснок ножом. Добавьте к мясу лук и чеснок, перемешайте и потушите, пока лук не станет мягким.
  4. Добавьте морковь, перемешайте и потомите 3 минуты, положите перец, и томите ещё 3 минуты.
  5. Добавьте помидоры и готовьте дальше. Цвет соуса в течение приготовления будет меняться и станет более аппетитным. Закипятите и попробуйте на соль. При необходимости — подсолите. Поставьте режим «Тушение» и готовьте 20 минут.
  6. Измельчите зелень и высыпьте в блюдо, добавьте перец молотый и перемешайте. Выключите мультиварку и оставьте блюдо настояться под закрытой крышкой.
  7. Настоявшееся блюдо можно разложить по тарелкам или подавать в одном большом блюде на стол. Наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Чахохбили из курицы с добавлением вина

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Изысканный рецепт чахохбили с красным сухим вином, ароматными специями и свежей зеленью. Не переживайте на счёт алкоголя, он весь выпарится, оставив лишь потрясающие нотки винограда.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 300 г.
  • Помидор – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный соус – 200 г.
  • Базилик сушёный – 1 ч. л.
  • Чеснок – ½ головки
  • Петрушка сушёная – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, паприка, сахар – по 1 ч. л.
  • Красный перец – 1/2 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу промойте и разделите на куски одного размера, разрезав ножом.
  2. Лук и чеснок очистите от шелухи, и нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пластинами. В горячую сковороду налейте растительное масло и обжарьте их немного, затем добавьте кусочек сливочного масла — это придаст нежный аромат и вкус. Обжарьте до прозрачности и переложите в миску.
  3. На той же сковороде обжарьте куски курицы с обеих сторон до золотого цвета.
  4. Переложите к курице лук и чеснок, сахар, соль и специи, перемешайте.
  5. Добавьте вино, положите томатный соус и тушите под закрытой крышкой 25 минут на маленьком огне.
  6. Готовое блюдо снимите с огня и посыпьте щедро зеленью, оставьте дойти под крышкой и раскладывайте по тарелкам ещё горячее.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чахохбили из курицы с грецким орехом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Для приготовления этого грузинского шедевра необходим сотейник или сковорода с антипригарным покрытием. Это потрясающее чахохбили с богатым вкусом, приправленное специями и обогащённое зеленью, приготовить совсем, несложно, опираясь на удобный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Грецкий орех (ядра) – 1 стакан
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Помидор – 600 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Перец чили – 1 стручок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Петрушка, укроп, базилик – 1 пучок
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Курицу разделите на одинаковые куски. Лук очистите и измельчите ножом.
  2. Сложите сливочное масло, куриное мясо и лук в сотейник, поставьте на огонь и протушите 10 минут. Налейте столько воды, чтобы на 2/3 погрузилась курица, и проварите минут 15.
  3. Перемелите ядра орехов в крошку. Помидоры опустите в кипяток на 2 минуты и снимите с них шкурку. Измельчите в блендере в кашицу. Смешайте оба ингредиента в отдельной посуде.
  4. Объедините курицу с томатной массой, положите лавровый лист. Перемешайте, закипятите и готовьте 7 минут.
  5. Добавьте порубленную зелень и мелко нарезанный чеснок в блюдо, перемешайте и закипятите снова, накройте сверху крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 15 минут.
  6. Выложите чахохбили по мискам и подавайте это аппетитное блюдо. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински с картошкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Рецепт с картофелем приближает грузинскую кухню к такому привычному для русского человека сытному рагу, но при этом техника приготовления и приправы делают блюдо пикантным. При таком варианте — гарнир готовить нет необходимости. Блюдо самостоятельное, вкусное и насыщенное.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп)– 1 пучок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соль – ½ ч. л.
  • Перец молотый, кориандр, хмели-сунели – по 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Положите в казан брусок сливочного масла и растопите. Очистите лук и нарежьте кубиком.
  2. Положите кусочки овоща в казан и обжарьте до прозрачности. Переложите золотистый лук в отдельную чашку.
  3. Курицу обмойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Переложите её в казан и на малом огне потушите, не добавляя масла, 5 минут.
  4. Мясо выделит сок, его необходимо слить в отдельную чашу. Увеличьте огонь и обжарьте куриное мясо, до золотистой корочки, переворачивая на обе стороны.
  5. Добавьте к курице лук и выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите и измельчённый, положите в казан. Тушите 5 минут. Очистите перец и картофель, промойте и нарежьте кубиком. С помидоров снимите шкурку и нарубите мелко.
  6. Поместите овощи и томатную массу в казан, добавьте ранее слитый куриный сок, посыпьте специями и солью, перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне. Добавьте рубленую зелень в блюдо и готовьте ещё 5 минут.
  7. Снимите с огня, оставьте на 10 минут казан под крышкой дойти, и выкладывайте чахохбили по порциям. При желании можно положить ещё зелени в тарелку.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт чахохбили из курицы с томатной пастой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Свежий помидор — неотъемлемая составляющая традиционного грузинского блюда. Но, не всегда удается найти сочные и спелые мясистые помидоры. Придать блюду насыщенный томатный вкус, и цвет поможет томатная паста. Как это сделать — читайте в этом пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Перец болгарский – 300 г.
  • Помидор – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 1ст. л.
  • Лук репчатые – 300 г.
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 50 г.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
  • Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Использовать будем бёдра, голень и грудку курицы. Промойте мясо под водой и обсушите.
  2. Помидоры желательно брать спелые и сочные, насыщенного красного цвета, но томатная паста при необходимости поможет скрасить этот момент, особенно зимой. Снимите с помидоров шкурку, для этого сделайте крестом надрез, залейте кипятком на 2 минуты и сразу обдайте ледяной водой. Нарежьте все помидоры дольками или мелкими кубиками.
  3. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте соломкой тонко. Он тоже придаст красок блюду. Чеснок измельчите мелко. Лук очистите от шелухи, обмойте и нарежьте полукольцами. Лук нужен для придания мясу сочности.
  4. Зелень промойте и просушите. Выберите ту, которая больше нравится. Кинза часто используется в Грузии, но она достаточно специфичная приправа, на любителя с ярко выраженным вкусом. Укроп, петрушка и немного базилика — универсальный выбор.
  5. Возьмите сковороду, налейте масло и обжарьте лук.
  6. Одновременно, в другом казане или сковороде с толстым дном, разогрейте, и на небольшом количестве масла, обжарьте курицу до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, а затем с другой стороны тоже.
  7. В казан положите измельчённые помидоры, тушите с закрытой крышкой 5 минут. Добавьте лук, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить 5 минут на небольшом огне.
  8. Добавьте подготовленный перец, перемешайте, посолите по своему вкусу, готовьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, половину чеснока, маленький стручковый перец целиком, предварительно вымытый, специи из нашего списка. Закипятите и протушите 20 минут.
  9. К этому времени выделится достаточно соуса. Все куски мяса должны быть покрыты им. Добавьте остальной чеснок и зелень, чтобы в соусе сохранилась её свежесть. Добавьте кусочек сливочного масла для прекрасного аромата и вкуса.
  10. Ждёте, когда всё закипит, накройте крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 10 минут. Ингредиенты будут продолжать смешиваться в это время, создавая гармоничное единое блюдо. Выложите куски курицы в блюдо и полейте соусом. На гарнир можно подать картофель или рис.

Рецепт Чахохбили из курицы с картофелем

Это полноценное блюдо, которое обычно подают без гарнира, поскольку оно и так очень сытное за счет картошки. Вкусный чахохбили с картофелем — это нежнейшая курочка, ароматные специи, тушеное овощное рагу в замечательном грузинском исполнении. Готовим дома в казане или в толстостенной кастрюле.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/11 ингредиентов
  • Курица – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Картофель – 3 шт.
  • Лимон – половина
  • Масло сливочное – 100 г
  • Соль
  • Специи (черный молотый перец; хмели-сунели; кориандр)
  • Зелень (кинза; петрушка; укроп)
Chayka Пока без рейтинга 157,2

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. В казан кладем брусочек сливочного масла и растапливаем.
  2. Чистим репчатый лук и шинкуем его кубиками. Засыпаем луковые кусочки в казан и обжариваем в масле. Лук должен стать мягким и более прозрачным.
  3. Обжаренный лук вместе с маслом перекладываем в миску.

  4. Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем порционно на средние куски. Кожу и жир оставляем. Складываем курятину в казан. С закрытой крышкой на тихом огне тушим курицу в казане в течение 5 минут.
  5. После этого куриное мясо выделит сок и нам надо осторожно слить его из казана в миску, так как он еще пригодится.
  6. После того как слили сок, прибавляем огонь и обжариваем курицу до равномерной золотистости, переворачивая куски.

  7. Кладем в казан к курице обжаренный лук с маслом. Выдавливаем сок из пол-лимона.
  8. Измельчаем чеснок и кидаем его в казан. Тушим на большом огне 5 минут.

  9. Чистим болгарский перец и картофель, удаляем кожуру с томатов. Мелко режем томаты, перец и картошку. Кладем нарезанные овощи в казан. Вливаем в казан сок от куриного мяса, слитый нами ранее в миску. Засыпаем специи и соль.

  10. Перемешиваем ингредиенты и тушим с закрытой крышкой 10 минут на среднем огне.

  11. Добавляем рубленую зелень, тушим еще 5 минут.
  12. Снимаем с огня. Сытное чахохбили с картошкой готово!
Ключевые слова:
ID: 25256

Как готовить чахохбили из курицы: рецепт приготовления

Как готовить чахохбили из курицы, какие секреты в готовке следует соблюсти, чтобы не стыдно было накормить большую компанию гостей. Тем более что мы собираемся готовить его в казане, на костре, и для большой компании.

И тут без мужчин никак не обойтись. Засучивайте рукава, дорогие наши мужчины, и вытаскивайте во двор настоящий чугунный казан. Как, его у вас еще нет? Это упущение можно легко исправить.

Заходите в каталог чугунной посуды нашего интернет магазина, выбирайте и заказывайте. Да не забудьте присмотреть еще и треногу под казан, чтобы вам удобно и приятно было готовить  на костре.

Полезные советы

Чахохбили, как и плов, в казане получается особенно вкусным. Поэтому, готовить это блюдо, когда в доме собралось много гостей, лучше всего в нем. Это доставит удовольствие и вам, и гостям, которые обычно с увлечением включаются в процесс приготовления чахохбили из курицы на костре.

Залогом успеха будет являться наличие настоящего казана из чугуна. Но, не менее важно знать ответ на вопрос: как приготовить чахохбили из курицы, чтобы сохранить весь аромат и вкус, присущий этому блюду.

Всего несколько правил, немного времени и старания, и вы сможете порадовать друзей и родственников вкусным угощением. Тогда и беседа возле казана с аппетитными кусочками курицы станет в разы душевнее и приятней.

  1. Правило первое. В грузинское чахохбили не кладут ни кетчупа, ни томатной пасты. Только свежие овощи: помидоры, лучок, чесночок, сладкие перчики. В процессе готовки получится тот самый душистый соус, в котором будут томиться кусочки курицы, чтобы стать настоящим грузинским чахохбили.
  2. Правило второе. Стручок жгучего перца, если таковой отсутствует, можно заменить молотым красным перцем по вкусу. Но если есть выбор – возьмите все же стручковый. Говорят, это именно он делает чахохбили радостным блюдом.
  3. Правило третье. Не забывайте, что приправа хмели-сунели, это та изюминка, которая придает пикантный вкус этому национальному блюду. Не ломайте голову, где ее взять – прекрасно подойдет из ближайшего магазина.

Рецепт приготовления чахохбили из курицы

Что нам понадобится:

  • Курочка – 2,5 кг;
  • Средний по размеру лучок – 1,5 кг;
  • Чесночок – 1 -2 головки;
  • Томаты – 1 кг;
  • Сладкий болгарский перчик – 0,5-1 кг;
  • Укроп и киндза – пара пучков;
  • Хмели-сунели — пара столовых ложек без верха;
  • Жгучий перчик – пара стручков, не больше.
  • Масло и соль по вкусу.

Приготовление:

В казане разогрейте масло с куриным жиром, которым вы запасетесь, когда будете разделывать курочку. Масло нужно раскалить до золотистого цвета. Только тогда нужно положить в него все порционные куриные куски, и, постоянно помешивая, жарить минут 20-25.

Теперь пришел черед лука, который вы нарежете крупно. Добавьте его в казан к курице. Постарайтесь не подкидывать дров в костер, огонь должен быть средним. Когда лучок будет пожарен до полуготовности, положите в казан нарезанные томаты, зелень (порубленную вместе со стеблями), сладкий перчик и жгучий перец чили, посолите. Прикройте казан крышкой и жарьте еще минут 30-40.

Совет! Уточните у гостей, все ли любят острое, если нет – то положите в казан к курице только один стручок жгучего перца, а не два. Или вовсе добавьте его прямо в тарелки с готовым блюдом.

О том, что блюдо готово вы (и не только вы!) узнаете по аппетитному запаху. Приготовление чахохбили из курицы занимает чуть больше часа. У вас останется много времени и на застольную беседу и приятное общение. Костер во дворе и чахохбили, приготовленное в казане, станут радостным и запоминающимся событием.

Ведь вы теперь знаете, как готовить чахохбили из курицы и у вас уже есть настоящий чугунный казан. Если еще нет, то поспешите выбрать и заказать, а мы доставим его прямо к вам домой. Чтобы вы могли часто готовить в казане, на костре или на плите, не только курицу, но и настоящий азиатский плов и еще много-много вкусных ароматных и полезных блюд.

Рецепт приготовления чахохбили из курицы в казане. Фото отчёт прилагается


Хочу поделится с вами рецептом, как вкусно приготовить курицу. Для приготовления курицы или любого другого мяса, которое надо тушить я люблю использовать казан, мне кажется там любое блюдо становится вкуснее.

Для приготовления чахохбили нам понадобиться:

  • 800 гр. куриной голени
  • 2 томата
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ч.л. хмели-сунели
  • пучок зелени (укроп, петрушка)
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

Голень промыть прохладной водой и отрубить у них хрящики (это делать конечно не обязательно, но я решила сделать, чтобы голени ровно легли на дно казана и равномерно поджарились)

Репчатый лук нарезаем, размер по желанию, это на любителя я люблю лук среднего размера для этого я режу лук на половину каждую половину еще на 4 части, далее тоненькими полукольцами

В казане разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и немного обжариваем его до золотистого оттенка

К немного обжаренному луку отправляем крупно нарезанный чеснок и так же немного обжариваем, при этом распространяется обалденный запах на всю кухню и все домашние сбегаются на кухню проверить, что же такое вкусненькое я готовлю

Далее к нашей зажарке мы отправляем курицу, которую нам тоже нужно слегка обжарить, чтобы она пропиталась ароматами лука и чеснока

Присыпаем приправой хмели-сунели так же солим и перчим по вкусу

Следующим шагом мы нарезаем кубиками помидор, предварительно я советую снять с помидора кожу, что бы она не отделалась в готовом блюде

Отправляем помидор ко всем ингредиентам, накрываем казан крышкой и даем всем ингредиентам присоединиться друг к другу

Тем временем мелко нарезаем зелень и почти в самом конце за 5 минут до готовности курицы отправляем в казан зелень

Наше блюдо готово, вкусная, ароматная курица под гордым названием чахохбили очень порадовала всю семью и отлично сочеталась с гарниром из картофельного пюре

Всем приятного аппетита, всегда рада комментариям и отвечаю всем без исключения!

Курица Чахохбили (Рецепт Чахохбили) – Boss Kitchen

Как говорят грузины, в Грузии столько сел, столько рецептов чахохбили. И каждый повар утверждает, что у него лучший рецепт. Итак, рецепт вкуснейшего у нас получился. Его привезли из самого сердца Грузии.

Готовка: 1 час 20 минут
Порций: 6

Состав

  • Курица – 1 шт.
  • Средние помидоры – 6 шт.
  • Лук средний – 6 шт.
  • Вино белое сухое – 100 мл
  • Слива – 200 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Сливочное масло – 30 г
  • Кинза – 100 г
  • Острый красный перец – 1/2 чайной ложки
  • Утсхо-сунели – 1 ст.
  • Микс из 5 перцев
  • Масло растительное
  • Соль

Проезд

  1. Приготовление курицы – удаление излишков жира и хвоста. Оставляем жир для приготовления лука. Курицу нарезать некрупными кусочками.
    (Грузинские повара делят курицу на 17 частей для чахохбили.)
  2. У помидоров: удалите плодоножку, сделайте мелкие крестообразные надрезы вокруг плодов, нанижите их на вилку и держите в очень горячей воде в течение 30-40 секунд. Снимите кожицу и нарежьте плоды средними кубиками.
  3. Каждую луковицу разделить пополам и нарезать тонкими ломтиками.
  4. На разогретой сковороде растопите куриный жир и добавьте 1 столовую ложку. ложка растительного масла. Выкладываем измельченный лук, немного солим. Обжарить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая, 4-5 минут.Добавьте масло, перемешайте и выключите плиту.
    Удалите оставшиеся кусочки куриного жира.
  5. Налейте в кастрюлю 200 мл воды, доведите до кипения и положите сливы. Варить на слабом огне с закрытой крышкой 8-10 минут. Затем протираем через сито и добавляем в полученное пюре воду, в которой варились.
  6. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Зелень кинзы (листья и мягкие стебли) мелко нарезать, в нагретый казан налить растительное масло и на дно насыпать щепотку крупной соли.Первым делом кладем кусочки курицы на косточку. Не закрывать крышкой, обжарить по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки, перевернуть кусочки, немного посолить и поперчить смесью перцев.
  7. Добавить филе грудки, немного обжарить вместе с другими кусочками еще 3-4 минуты, посолить и поперчить, налить белое сухое вино в казан с курицей и убавить мощность плиты для тушения. Тушить курицу в вине 3-4 минуты при закрытой крышке.
  8. Добавить подготовленные помидоры, все тщательно перемешать, накрыть крышкой, добавить немного мощности на плиту.Тушить 8-10 минут, затем добавить 1,5 ст. ложки утсхо-сунели, перемешать.
  9. Добавить подготовленный лук, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить 2 минуты. Посолить по вкусу и сделать пюре из слив, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 6-7 минут. При необходимости добавьте перец чили и соль.
  10. Туда же отправляем подготовленную кинзу и чеснок. Выключите плиту. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт Чахохбили из курицы

Что такое Чахохбили? Какой рецепт чахохбили из курицы?

Чахохбили – одно из блюд грузинской национальной кухни.С появлением этого блюда связано множество легенд. Перед героем этих легенд стояла задача приготовить что-нибудь из мяса фазана, но у него не было ни жира, ни масла для его запекания. Герой нашел выход из положения, и появилось блюдо под названием чахохбили.

Так как фазанов в свободной продаже нет, его начали заменять курица, которая доступна практически каждому. Рецептов приготовления этого блюда существует множество. Вы не будете перечислять все рецепты, поэтому остановимся на двух из них.

Как приготовить Чахохбили из курицы?

Рецепт чахохбили из курицы № 1:

Для приготовления этого блюда нам потребуются: курица, 3-4 крупных помидора, 2 болгарских перца, 2-3 головки лука, 1 головка чеснока, 50 гр. масло растительное, 50 гр. сливочное масло, пучок кинзы, пучок петрушки, специи (красный перец, аджика, хмель-сунели).

Прежде всего, нарежьте тушку курицы на мелкие кусочки. Затем нарежьте головки лука полукольцами. Сливочное масло растопить, желательно на чугунной сковороде, залить измельченным луком и обжарить.В этом случае нужно учитывать, что масло может пригореть и лук лучше вылить на сковороду раньше. После того, как лук приобретет золотистый оттенок, перелить его в тарелку.

На помидорах делаем надрезы, заливаем кипятком, затем очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

После этого налить в сковороду подсолнечное масло и, когда оно нагреется, выложить туда нарезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить.

Чеснок мелко нарезаем и, когда помидоры закипят, кладем туда треть чеснока.Затем кладем половину мелко нарезанной кинзы и петрушки.

И после этого тушим минут десять. В другую чугунную сковороду или казан, если есть, высыпать нарезанные кусочки курицы. При этом масло добавлять не нужно. Достаточно жира, который есть в курице. Начинаем интенсивно помешивать кусочки на сковороде. Обжарив их, туда кладем тушеные овощи, после чего тушим все минут 10.

Добавьте поджаренный лук и тушите 20 минут.Кладем оставшуюся петрушку, чеснок и кориандр. Размешиваем, добавляем специи и накрываем крышкой. Болгарский перец режем полукольцами и тоже кладем в сковороду. Накройте его крышкой и подержите на небольшом огне около 10 минут. Чахохбили готово.

Чахохбили рецепт курицы с картофелем № 2

Состав: курица, 4-6 головок репчатого лука, 4 картофелины, около 800 граммов помидора, 25 граммов сливочного масла, пучок кинзы и пучок петрушки. , столовая ложка мяты, ½ столовой ложки эстрагона, полторы чайной ложки красного перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 чайная ложка имеретинского шафрана.

Приготовление: куриную тушку разрезать на кусочки, затем сковороду разогреть, положить в нее курицу и накрыть крышкой. Тушить 5 минут на слабом огне.

Сок, образовавшийся из курицы, переливают в другие блюда. Кусочки курицы обжарить на сковороде 10 минут. Не накрывайте крышкой и постепенно добавляйте сок, чтобы курица не пригорела.

Лук мелко порезать, выложить на сковороду, положить масло и жарить 5 минут.

Картофель разрезаем на несколько частей и отвариваем.Помидоры режем ножом и взбиваем кипятком, после чего снимаем с них кожицу. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить в сковороду с курицей, затем добавить отварной картофель. Во время тушения добавить отвар, оставшийся от картофеля. Через время добавляем зелень и специи. Ждем несколько минут и блюдо готово к столу. Как вы могли заметить, этот рецепт чахоби из курицы прост, и приготовить это блюдо может любой желающий.

Чахохбили с картофелем – Блюда из курицы – Птица


Ингредиенты для приготовления чахохбили с картофелем

  1. Свежая курица-бройлер 1 штука
  2. Лук средний 1-2 штуки
  3. Свежие помидоры среднего размера 3 штуки
  4. Болгарский перец средний 1 штука
  5. Маленький лимон 1/2 части
  6. Чеснок среднего размера, 3-4 зубчика
  7. Крупный картофель 2-3 штуки
  8. Сливочное масло 100 грамм
  9. Петрушка свежая 25-30 грамм
  10. Свежая зелень укропа 25-30 грамм
  11. Черный молотый перец по вкусу
  12. Пряность ” хмель-сунели »по вкусу
  13. Соль по вкусу
  • Основные ингредиенты: картофель, курица
  • На 8 порций
  • Мировая кухня

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, овощерезка, средний котел с толстое дно, деревянная лопатка, плита, тарелка – 4 штуки, маленькая миска, глубокая миска, средняя миска, кухонные бумажные полотенца, крышка казана, блюдце, соковыжималка, сервировочная тарелка, совок, кухня n перчатки, глубокая чаша

Приготовление чахохбили с картофелем:

Шаг 1: приготовить курицу.

Тщательно промываем курицу со всех сторон под проточной теплой водой. Затем птицу протираем кухонными бумажными полотенцами и кладем на разделочную доску. Ножом разрезаем курицу порциями, отделяя от тушки крылышки и голени, а также рубим грудку на несколько частей. Перекладываем подготовленную птицу в большую миску и ненадолго оставляем в стороне.

Шаг 2: подготовьте лук.

С помощью ножа очистите лук от шелухи и хорошо промойте под проточной водой.Теперь положите компонент на разделочную доску и измельчите на кусочки. В свободную тарелку высыпаем мелко нарезанный лук.
Шаг 3: подготовьте помидоры.

Помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и кладем на разделочную доску. С помощью ножа удалите стебли, а затем нарежьте овощи кубиками. Перелить мелко нарезанные компоненты в чистую тарелку.
Шаг 4: приготовьте болгарский перец.

Болгарский перец хорошо промыть под проточной теплой водой и выложить на разделочную доску.Ножом срежьте с овоща хвостик, а затем удалите семена. Теперь разрежьте компонент вдоль на две половинки и каждую часть мелко порубите ножом кубиками. В свободную тарелку высыпаем измельченный перец.
Шаг 5: подготовьте картофель.

С помощью овощерезки очистите картофель и тщательно промойте под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки грязи и других загрязнений. Затем выложите компоненты на разделочную доску и с помощью ножа нарежьте мелкими кубиками. Перелить нарезанные клубни в миску среднего размера и полностью залить обычной прохладной водой, чтобы овощи не взаимодействовали с воздухом и не потемнели.
Шаг 6: подготовьте чеснок.

Чеснок кладем на разделочную доску и слегка придавливаем ножом. Теперь чистыми руками очищаем гвоздику от шелухи и промываем под проточной водой.
Компоненты выкладываем обратно на ровную поверхность и мелко нарезаем. В бесплатное блюдце насыпьте измельченные дольки чеснока.
Шаг 7: приготовьте лимон.

С помощью соковыжималки выжмите сок из лимона. Именно он придаст блюду пикантную кислинку!
Шаг 8: приготовить петрушку с укропом.

Тщательно промойте петрушку с укропом под проточной водой, стряхните лишнюю жидкость и выложите на разделочную доску. Ножом мелко нарежьте зелень, а затем вылейте в свободную тарелку. Пусть пока это будет в стороне.
Шаг 9: приготовить чахохбили с картофелем.

В казан с толстым дном намазать сливочным маслом и поставить на средний огонь. Время от времени, помешивая деревянной лопаткой, довести компонент до жидкого состояния.
Затем сюда насыпьте нарезанный лук и обжарьте его до мягкости. Внимание: иногда не забываем помешивать подручным инвентарем, чтобы компонент не пригорел у дна емкости.
Теперь, придерживая казан с помощью кухонных перчаток, перемещаем его содержимое в небольшую миску и оставляем на время в покое. Важно: желательно в емкость налить топленое масло. Теперь протираем стенки казана кухонными бумажными полотенцами и снова кладем на прилагаемую горелку.
Убавьте огонь и сразу же выложите кусочки курицы в емкость.Накройте казан крышкой и тушите птицу 5 минут . Теперь нам нужно слить получившийся сок. Для этого снова можем использовать кухонные прихватки и, придерживая емкость с приоткрытой крышкой, слить жидкость в глубокую посуду.
Ведь поставить емкость обратно на конфорку, увеличить огонь и обжарить кусочки курицы со всех сторон до золотистой корочки.
Далее всыпаем сюда лук и вливаем растопленное масло. Сразу добавить в казан свежевыжатый сок лимона и мелко нарезанный чеснок.Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжарить компоненты на сильном огне 5 минут .
Теперь в емкость переложить все нарезанные овощи, вылить сок из мяса, всыпать по вкусу соль, черный молотый перец и приправу «хоп-сунели». Все тщательно перемешивая подручными средствами, закрепляем конфорку, накрываем казан крышкой и даем блюду тушиться 10 минут .

По истечении установленного времени добавить сюда мелко нарезанную петрушку с укропом и продлить время приготовления. за 5 минут . В конце выключите конфорку, а казан отставьте в сторону.
Шаг 10: подавать чахохбили с картофелем.

Готовое грузинское блюдо ложкой выкладываем на специальную тарелку и сразу же подаем к обеденному столу с лепешками, белым хлебом и красным сухим вином. Очень вкусно, сытно и ароматно! Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Советы по рецепту:

– помимо указанных в рецепте специй, вы можете добавить в блюдо другие на свой вкус;

– попробуйте использовать для приготовления чахохбили птицу-бройлер, так как ее мясо намного нежнее, чем у обычной домашней курицы, поэтому блюдо получается довольно вкусным и сочным.Единственное, что можно сделать, это замочить птицу в прохладной воде примерно 1-2 часа и только потом разрезать на порционные части;

– При желании в блюдо можно добавить еще картофеля. Это мой муж, который живет богато и любит, чтобы в еде преобладало мясо.


кур по-грузински. Интересные рецепты

При слове «куры по-грузински» многие приходят в голову чахохбили или сациви.Но это далеко не все, что можно приготовить из куриного мяса по кавказским рецептам. Часто птицу подают с ореховым или тамариндным соусом, посыпав зернами граната.

Грузинская кухня: курица в соусе с лапшой (гедли-брже)

Очень сытное блюдо. Вкусно и экономно. Его можно подавать и на первом, и на втором. Этот рецепт курицы по-грузински предполагает приготовление пшенной или кукурузной крупы особым способом (приготовление на пару). Он заменяет хлеб в этом блюде.Основной продукт – курица и куриная лапша – подается вместе с соусом. Количество ингредиентов указано на крупной компании. Приступим к приготовлению. Куры по-грузински можно готовить как целую тушку, так и отдельно бедра и крылья птицы. Если брать сразу рубленое мясо, то вам понадобится десяток ветчин. И столько же крыльев. А также пакет тонкой лапши, головка чеснока, полкилограмма лука, три пакета сметаны, зелень, соль, черный перец, картофель. Готовить это блюдо желательно в большом казане.Срежьте лишний жир с ножек, предварительно вымыв все мясо.

Удалите с кожи остатки перьев. Каждое крыло разделите пополам на стыке. Порежьте лук, очистите картофель и чеснок. Цыплят по-грузински сначала готовят путем отваривания в котле с картошкой. Затем они обжариваются на курином жире до золотистого цвета вместе с луком. Снова переложить в казан, в котором варилось мясо. С бульона убрать жир, посолить и поперчить. Через 10 минут. выложить сметану и измельченный чеснок.Накрыть крышкой и дать настояться. Теперь в настоящем бульоне отварить лапшу. Подавать отдельно с хлебом, овощами, зеленью (смесь базилика, кинзы и укропа).

Цыплята отварные по-грузински с зернами граната

Вам понадобится одна целая тушка, 15 зубчиков чеснока, пара стаканов очищенных ядер грецкого ореха, семена кориандра, вода и соль. Сначала отварить курицу в холодной воде. Затем промойте, нарежьте порциями и выложите на плоскую широкую посуду. Орехи перекрутите на мясорубке или растолките, смешайте с толченым чесноком и специями.По консистенции смесь должна быть как сметана.

Протрите через сито для однородности. Вылить на него курицу. Посыпать блюдо зернами граната.

Цыпленок с овощами

Тушку птицы разрезать на кусочки, обжарить в сковороде на топленом масле. Залейте чистой холодной водой и дайте ей стечь. В конце посолить и поперчить. Добавьте 200 г отварного лука, по вкусу – зелень сельдерея. Смешайте два средних баклажана кубиками. Посолить и подождать полчаса – должно горько. Выдавить и добавить к курице.Перед окончанием варки выложите нарезанные помидоры (3 штуки). Подают горячее блюдо с бульоном вместо соуса, посыпанным укропом. Если не хотите возиться с тушением птицы, фаршируйте жирную куриную тушку полкилограммом изюма. Сначала его нужно отварить до полуготовности. И кладем изюм в топленое масло с ложкой меда. Заливаем птицу фаршем, зашиваем ниткой и запекаем в духовке до коричневого цвета.

p>

классический рецепт и секреты приготовления.Рецепт классического чахохбили из курицы с вином.

19 ноября 2016 г. 594

Пожалуй, нет такого человека, который не любил бы куриное мясо. Он нежный, вкусный и очень легкий, что позволяет есть его даже во время диет. И сегодня мы предлагаем вам рассмотреть классический рецепт приготовления курицы в грузинских традициях. Предлагаем несколько разных вариаций куриного чахохбили.

Придерживаемся классики

Блюдо представляет собой куриное филе, которое тушится в большом количестве в томатном соусе с добавлением овощей и различных специй.

Вот что нам нужно для этого:

  • куриное мясо – 1 кг;
  • помидоров – 3 шт .;
  • 2 луковицы;
  • масло сливочное – 1 ст. л .;
  • зелени и специй: базилик, кинза, перец, хмель-сунели, чеснок, соль.

Этого хватит на приготовление 4 порций.

Калорийность в 100 гр. блюда – 142,69 ккал.

Классический рецепт пошагового приготовления курицы чахохбили:

Яйцо Чахохбили

Это то же блюдо, но с добавлением 1 яйца, благодаря чему томатный соус получается более густым и густым.Итак, остальные ингредиенты смотрите в рецепте выше.

Время приготовления: 45 минут, включая подготовку ингредиентов.

Калорийность в 100 гр. блюда – 143,08 ккал.

Препарат чахохбили по этому рецепту ничем не отличается от классического. Единственное, что добавляется еще один дополнительный шаг: после добавления лука, чеснока, соли, хмеля-сунели, перца чили и зелени нужно еще добавить яйцо, которое предварительно нужно тщательно взбить в миске. Затем нужно аккуратно высыпать яйцо в сковороду с блюдом, постоянно помешивая.После также дать еще немного тушенки и можно подавать к столу.

Чахохбили с грецкими орехами в мультиварке

Состав:

  • курица – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 3 шт .;
  • 3-4 помидора;
  • масло сливочное – 50 г .;
  • орех грецкий – ½ ст .;
  • чеснок, соль, перец, зелень – по вкусу.

Время приготовления: 45 минут, включая подготовку ингредиентов.

Калорийность в 100 гр. посуда – 4397.81 ккал.

Приготовление:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры ошпарить и аккуратно очистить от кожуры, нарезать хаотично. После этого нарежьте лук полукольцами, а чеснок натрите на мелкой терке в кашице. Перец чили мелко нарезать. Нарежьте зелень и отмерьте количество специй. Орехи мелко нарезать;
  2. Установить на мультиварке режим мультиварки. Обжарить курицу в сухой миске (без добавления масла) при открытой крышке, периодически помешивая;
  3. Добавьте масло и лук в жареный цыпленок.Жарить 3-5 минут. Установите на мультиварке режим тушения на 10-15 минут;
  4. Добавьте помидоры в мультиварку и продолжайте тушить курицу еще полчаса;
  5. Положите в мультиварку все остальные ингредиенты: грецкий орех, соль, перец чили, чеснок. Также можно добавить немного зелени, от этого вкус блюда будет еще более насыщенным. Главное – не забудьте оставить немного зелени для украшения чахохбили из курицы. Подождите не менее 5 минут, чтобы погаснуть.

Во-первых, это, конечно же, приготовление всех ингредиентов, необходимых для приготовления блюда. Как уже было сказано, если вы перейдете к приготовлению блюда, в первую очередь подготовите все необходимые продукты, тогда вы не только заметно ускорите время приготовления, но и сделаете процесс более приятным и упорядоченным. И, что немаловажно, благодаря такому подходу образование беспорядка на вашей кухне будет сведено к минимуму.

Если по какой-то причине у вас не было дома свежих помидоров или помидоров, и у вас нет времени или денег, чтобы пойти в магазин, вы можете смело добавлять консервированные помидоры, аналогично предварительно сняв с них кожицу.Вкус блюда от этой замены практически не меняется.

Лучше всего куриный чахохбили раскрывается своим вкусом с толченым картофелем или рисом. Поэтому советуем подавать блюдо с некоторыми из предложенных гарниров.

Чтобы из курицы не вытек сок и она получилась сочной и нежной, перед тем, как положить ее на сковороду или мультиварку, убедитесь, что посуда как следует разогрета. Если положить его на раскаленную поверхность, куриное мясо покроется корочкой до того, как успеет стечь сок.Таким образом, все соки будут надежно «заперты» под слоем румяной корочки, а мясо станет нежным благодаря собственному соку.

Ну вот и все. Кулинарных успехов вам!

Уже прочитано: 16843 раз

В каждой национальной кухне есть свои особенности, традиции и колорит. Грузинская кухня известна своими винами, чурчхелой, супом харчо, пикантными соусами и специальными мясными блюдами. В этой статье я хочу рассказать вам об одном грузинском блюде – чахохбили.

Наверняка о нем слышали многие, многие хозяйки пытались приготовить и угостить его близких. Теперь знатоки грузинской кухни будут утверждать, что сегодня невозможно встретить и попробовать настоящие традиционные чахохбили. Почему так?

А дело в том, что настоящие чахохбили делают из домашнего жирного фазана, выращенного своими руками и в собственном дворе. Но поскольку обычной хозяйке найти такого фазана-птицу довольно сложно, его начали успешно заменять на обыкновенного цыпленка.Кстати, в последнее время можно встретить множество вариантов чахохбили не только из курицы, но и из индейки, утки, баранины и даже из говядины.

Как сделать настоящий чахохбили из курицы, читайте дальше.

Грузинская кухня / ЧАХОХБИЛИ – рецепт традиционного блюда

Чахохбили – национальное грузинское блюдо, изначально приготовленное исключительно из фазана. Его так называли когда-то – по-грузински тушеная дичь. Однако сегодня фазана сменила курица.Но если приготовить чахохбили с курицей по грузинскому рецепту, то каждая хозяйка без труда убедится в том, что чахохбили – блюдо неординарное.

Непонятное имя чахохбили раскрывается довольно просто – слово хохой по-грузински означает фазан. Сто лет назад в Грузии в конце лета начался сезон чахохбили, к этому времени домашние фазаны заросли жиром, а блюда были изумительно вкусными. Охотники могут позволить себе полакомиться чахохбили из настоящего фазана, если, конечно, в наших лесах еще остались жирные фазаны.

Ну, а нам фазанов нет в наличии, так что мое блюдо из курицы.

Будем готовить чахохбили из курицы, но уже в классическом варианте, который в России не так распространен.

Классический рецепт Чахохбили с курицей

Основа этого Чахохбили – ароматный базилик, он реган он рейган азербайджанец, реан армянский, узбекский район , название не имеет значения, важно взять его хороший букет и самый свежий.Не маловажна и кинза.

Вообще кинза – главная отличительная черта грузинской кухни. Если базилик больше характерен для средиземноморских стран, то кинза – грузинская. То же самое и с хмелями-сунели, здесь само название говорит само за себя.

Для приготовления чахохбили понадобится сковорода большого размера с толстыми стенками, лучше, если она будет чугунной. Если его нет, то подойдет казан, утенок или жаровня.

Ингредиенты для курицы чахохбили:

  • жирная курица не более 2 кг
  • 5 шт.лук
  • 2 болгарских перца
  • 5 помидоров
  • пучок базилика
  • пучок кинзы
  • хмель сунели
  • острый красный перец
  • красный молотый перец
  • несколько зубчиков чеснока
  • 3 зубца

Способ приготовления:

Внимание! При разделке курицы на чахохбили необходимо разрезать сальную железу и жир возле тушки. Для сомневающихся, где находится такая железа, попросту говоря, это хвост.
  1. Курицу вымыть, нарезать порциями, сохраняя жир и кожицу. Снова промыть.
  2. Слить полотенцем и положить на сухую сковороду. В традиционном рецепте Для приготовления птицы не используются масло или жир. Чахохбили готовят в собственном соку, поэтому он замечательный. Выложив курицу на сковороду, закройте крышку и поставьте на небольшой огонь.
  3. Помидоры, самые спелые, нарезать крестиком, залить кипятком на 1-2 минуты, затем очистить от кожуры и очень мелко нарезать. Если вы готовите чахохбили зимой, лучше не использовать помидоры.Они не дадут такого вкуса и аромата. Используйте помидоры в собственном соку или, в худшем случае, концентрированную томатную пасту.
  4. Лук и болгарский перец измельчить полукольцами.
    Тушить курицу 15-20 минут, затем выложить на нее помидоры или томатную пасту. Солить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
  5. Затем выложите лук, мелко нарезанный базилик и кинзу. Тушить еще 10 минут, затем выложить болгарский перец и специи. Чахохбили – довольно острое блюдо, но если вы не любите острую пищу, то кладите только хмель-сунели, а не молотый перец.Если вы просто в восторге от еды «горячей», то красный перец добавляйте только в самом конце, так как его нельзя варить. Также в конце тушения чахохбили добавить чеснок, просто дольками. И сразу же снять с огня. Дать постоять несколько минут под крышкой и подавать.

Тем, кто постоянно занят, но все же хочется вкусно поесть, предлагаю такой вариант:

Чахохбили в мультиварке

Состав:

  • 2 куриные окорочка
  • 2 шт.лук репчатый
  • 3 шт. сладкий красный перец
  • 3 шт. спелые помидоры
  • 1 ст. томатная паста
  • 3 зуба
  • масло растительное
  • пучок базилика
  • пучок кинзы
  • хмель сунели
  • соль перец

Способ приготовления:

Ножки вымыть, лучше хоть пару часов замочить. Разрезать на кусочки. У меня получается 3-4 ломтика с костью и мясом с одной средней ножки. Установите в мультиварке режим «выпечка».Обжарить куриные окорочка в мультиварке 5 минут. Добавьте немного растительного масла. Выньте курицу.

Очистить лук, нарезать кубиками и обжарить на том же масле. Добавить помидоры кружочками и обжарить пару минут. Выложить курицу, сладкий перец полукольцами, томатную пасту и специи. При необходимости добавьте 1/2 стакана воды. Закройте крышку, установите режим «тушение» и варите около 40 минут.

За 5 минут до окончания программы добавить измельченную зелень и дольки чеснока. Довести до готовности и подавать.

Бокал красного вина, тарелка красиво нарезанного сулугуни, различные соленья и ароматные чахохбили создадут атмосферу незабываемого ужина в грузинском стиле!

Приятного аппетита!

Класс щелчка

Скажи ВК

Чахохбили – национальное грузинское блюдо из мяса и овощей.

Готовится довольно просто, поэтому без проблем приготовит его даже начинающая хозяйка. Именно своей простотой и прекрасным вкусом чахохбили привлекает внимание.

В настоящее время для приготовления пищи используют курицу; Раньше чахохбили готовили из фазана. В Интернете можно найти множество рецептов, и все они разные. Каждое поколение внесло что-то свое.

Чахохбили отличается от других мясных блюд способом приготовления:

1. Сначала мясо обжаривается на сухой сковороде, масло для приготовления не требуется.

2. Во-вторых, мясо тушится только с луком, который выделяет необходимую жидкость, поэтому это отличный заменитель масла.

Цыпленок чахохбили по-грузински

Родина блюда – Грузия, но и в нашем регионе блюдо приобрело большую популярность. Для приготовления этой вкусняшки не нужно прикладывать много усилий, однако настоятельно рекомендуется придерживаться всех тонкостей рецепта, иначе у вас получится обычное рагу с овощами, не похожее на чахохбили.

Помните: мы не будем добавлять искусственные заменители – например, кетчуп или томатную пасту.Приготовьте натуральный соус, он будет состоять исключительно из свежих овощей: помидоров, перца и лука с чесноком. Хмель-сунели – незаменимая пряность, которую вы найдете в любом супермаркете. Без красного перца не обойтись, стручок – лучший свежий перец, в крайнем случае можно использовать молотый вариант.

Состав:

  • куриное филе 1 кг.
  • лук репчатый средний 4 шт.
  • перец сладкий 2 шт.
  • острый перец 1 ст.
  • масло сливочное 50 г
  • помидоров 6 шт.
  • хмель сунели 1,5 ч. Л.
  • чеснок 5 зубчиков.
  • зелени.
  • соль на свой вкус.
  • базилик (по желанию).

Кулинария

1. Куриное филе нарезать порционными кусочками. Куриную ветчину лучше всего разделить на 2 части. Далее нужно вымыть мясо, после чего отправить в кастрюлю. Дно не нужно смазывать маслом, так как вся суть приготовления чахохбили в том, что мясо должно подрумяниться на сухой поверхности.

2.Полукольцами делаем лук и сладкий перец.

3. Следующий шаг – пассирование лука к маслу. Лук засыпают во второй сковороде и слегка обжаривают, постоянно помешивая. Огонь нужно сделать умеренным. После готовности высыпаем лук к жареной курице.

4. Перелить болгарский перец в сковороду и прогреть 5 минут. После кладем к мясу.

5. Теперь на помидорах делаем надрезы, чтобы легче снималась кожица.После помещаем их в емкость, заливаем кипятком и держим около 1 минуты. Затем опустите помидоры в миску с холодной водой. После этих процедур с овощей легко снимается кожица.

6. Помидоры нарезать кусочками и переложить до общей массы. Пора ставить блюдо на плиту. Закройте кастрюлю крышкой и сделайте слабый огонь. После того, как соки начнут выделяться из овощей, блюдо следует посолить. Варить на медленном огне 40 минут.

7.А пока можно приготовить зелень. Кинза пришлась не всем по душе, можно взять петрушку в качестве заменителя. Зелень измельчить с чесноком и острым перцем.

8. Как только куриное филе станет мягким, нарезанные овощи укладываем в кастрюлю, добавляем приправы.

9. Блюдо оставить на 10 минут тушить. Цыпленок Чахохбили полностью приготовлен!

От такого сочного аромата и нежного вкуса получит удовольствие вся ваша семья.Не обязательно готовить к чахохбили гарнир, его можно подавать в чистом виде.

Приятного аппетита!

Вкусное блюдо в мультиварке

Сегодняшний рецепт посвящен любителям блюд, сочетающих мясо с овощами. Приготовим грузинский чахохбили в мультиварке. Благодаря этому устройству нам не нужно будет искать сковороды для готовки, нам понадобится только мультиварка и необходимые ингредиенты. В качестве мяса берем куриное мясо, которое по сравнению с другими видами недорогое, нежное на вкус.Начнем с классического варианта.

Состав:

  • куриное филе 1 кг.
  • лук репчатый 3 шт.
  • перец сладкий 2 шт.
  • помидор 3 шт.
  • чеснок 3 зубчика.
  • соль приправа на свой вкус.
  • зелени 1 пучок.

Это количество ингредиентов составляет примерно 10 порций.

Кулинария

Приступаем к приготовлению блюда с мясной обработки. Сначала вымойте курицу, затем разделите на части.

Если вашему организму не нужно много калорий, вы можете удалить кожу, на которой хранится большая их часть.

Перед горячим мясом обязательно просушите все кусочки. Бумажное полотенце может впитать нежелательную влагу.

Теперь разделим курицу на порции, пример можно увидеть на фото.

Включите мультиварку, выберите режим «Жарка» и включите его на 5 минут, чтобы прибор разогрелся. Закладываем курицу и обжариваем до румяной корочки, также в это время можно добавлять приправы.

Специи можно использовать на свой вкус. Должен присутствовать только хмель-сунели, иначе блюдо не будет похоже на оригинальный вариант.

Примечание: мы используем курицу чахохбили, но классический рецепт состоит из мяса фазана. Поскольку найти его очень сложно, люди решили заменить его более доступным вариантом.

Переходим к овощной части. Сначала измельчите зелень. Чтобы полностью повторить оригинальный рецепт, нам понадобится не только петрушка, но и кинза. Убирают зелень.

Далее нужно подготовить помидоры к дальнейшему приготовлению. Есть 2 способа:

1. Помидоры залейте кипятком, переложите в холодную воду, после чего кожура легко отделится от овоща. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

2. Если у вас есть блендер, используйте его для измельчения помидоров.

Снимите шелуху с лука, промойте холодной водой. Это убережет вас от щипков в глазах.

Нарезать мелкими кусочками и поместить в мультиварку.

Сладкий перец промываем, удаляем косточки и нарезаем продольными кусочками.

Засыпаем на общий вес помидоров, ставим режим «Тушение» и активируем его на полтора часа.

Полезный совет: если под рукой нет помидоров, то берите томатную пасту в количестве 200 г.

Когда до завершения будет 15 минут, добавьте травы в миску.

Не забываем про чеснок, засыпаем за несколько минут до его готовности.Заранее нажимаем удобным для вас способом.

После завершения включите режим «Разогрев» на полчаса – этого времени будет вполне достаточно, чтобы блюдо впитало все ароматы чеснока.

Чахохбили с картошкой в ​​мультиварке

Этот рецепт оказался более сытным, мы приготовим его совсем другим способом.

Состав:

  • Куриное филе 0,5 кг.
  • морковь 1 шт.
  • 1 луковица
  • помидоров 2 шт.
  • перец сладкий 1 шт.
  • чеснок пару зубчиков.
  • свежей зелени 1 пучок.
  • масло сливочное 30 г
  • 3 картофеля
  • соль на свой вкус.
  • хмеля-сунели на ваш вкус.

Готовка

Мясо промываем, разделяем на части, затем сушим и повторяем тот же шаг из первого рецепта.

Помещаем курицу в мультиварку, добавляем необходимые специи, солим и бросаем чеснок, который заранее отжимаем.

Лук и морковь чистим, лук нарезаем мелкими кубиками, морковь нарезаем соломкой. В общем, овощи можно нарезать как угодно, здесь это не играет особо важной роли.

Избавляемся от семян в сладком перце.

Выложите овощи в емкость с мясом, перемешайте до однородной массы и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. А пока будем готовить томатный соус.

Опустить помидоры в кипящую воду на несколько минут, затем переложить в холодную воду.Теперь можно легко очистить и сразу удалить сердцевину. Помидоры выложить в блендер и измельчить.

Вы можете воспользоваться советом из предыдущего рецепта и взять томатную пасту вместо помидоров, но это срочно.

Пора картофеля – его можно приготовить двумя способами:

1. Для этого способа потребуется меньше времени, так как мы будем варить картофель одновременно с другими продуктами. Вам нужно будет только вымыть его, удалить кожицу и нарезать брусками.

2.Здесь также нужно мыть картошку, измельчать и отваривать. После нужно превратить его в пюре. Добавить картошку к общей массе можно будет за несколько минут до окончания варки.

Перелить нашу смесь в миску с курицей, добавить лавровый лист. Закрываем мультиварку и ищем на приборе функцию «Тушение». На приготовление грузинского чахохбили нам понадобится около 60 минут.

Когда до завершения останется 5 минут, можно заливать зелень к мясу с овощами.

Когда блюдо полностью приготовится, нужно добавить в него небольшую порцию сливочного масла, размешать по всей массе. Чахохбили впитает все масло и через 30 минут у вас будет готовое мясное блюдо.

Приятного аппетита!

Полезный совет: какой бы рецепт вы ни предлагали, не забудьте положить на стол лаваш или другой пресный хлеб вместе с блюдом. Поскольку блюдо достаточно сытное, в нем много жира, хлеб возьмет на себя большую часть жира, тем самым предотвращая изжогу, которая может возникнуть после приема чахохбили.

Как приготовить чахохбили на высшем уровне:

1. Классический рецепт предлагает нам запекать мясо на сухой сковороде, но если оно у вас нежирное, можно добавить немного рафинированного масла.

2. Обязательно посолите мясо перед жаркой, непосредственно перед тем, как выложить овощи.

3. Следите за жидкостью, если ее мало, то добавьте горячий бульон.

4. Для получения отличного вкуса необходимо соблюдать пропорции мяса и овощей 1: 1.

5. Обязательно не забудьте про хмель-сунели, добавьте еще и другие специи на свой вкус – они сделают блюдо более ароматным.

Курица с картофелем

Состав:

  • куриное мясо.
  • лук репчатый.
  • помидоры
  • перец 2 шт.
  • перец молотый.
  • картошки.
  • соль на свой вкус.
  • хмеля сунели.
  • острый перец (по желанию).

Готовка

Приготовьте сегодня вкусные чахохбили с картошкой. Мясной соус на пару с картошкой и курицей – просто вкусно. Очень вкусное и полезное блюдо!

1.Довести мясо до румяного состояния, сковороду не смазывать. Если мясо слишком сухое, добавьте немного масла.

2. Курятину отставлен.

3. После курицы на сковороде будет жир, на котором нужно жарить лук. Предварительно нарежьте его полукольцами. Если не хватает жира, добавьте немного масла.

4. Когда доведете лук до прозрачного состояния, можно добавить болгарский перец. Жарить до мягкости.

5. Засыпаем измельченные помидоры.Тушеная масса.

6. Дальнейшую закалку можно проводить в духовке.

7. Добавьте необходимые специи, посолите блюдо.

8. Сверху сделать слой нарезанного картофеля.

9. Сверху выложить мясо и острый перец, массу посолить.

10. Залейте чахохбили бульоном, он не должен покрывать мясо верхом. Закройте емкость, отправьте в духовку на полчаса при температуре 150 градусов.

11.Осталось украсить чахохбили зеленью и блюдо можно ставить на стол! Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы в казане

Чтобы приготовить Чахохбили в казане, особых навыков не требуется. Во время приготовления вы получите огромное удовольствие, так как процесс будет происходить на природе, ваша семья и гости будут рядом. Блюдо вмиг уйдет со стола!

Чтобы приготовить чахохбили по рецепту, потребуется чуть больше 60 минут.За это время курица станет мягкой и будет готова к употреблению. Лук может дать некоторое количество жидкости, которого недостаточно, поэтому мы добавим воды. Помидоры можно брать как свежие, так и консервированные. Их можно смешивать вместе. Не забудьте добавить зелень и красный перец, но если блюдо будет съедено детьми, не спешите с перцем. Хмель-сунели придаст чахохбили сильный аромат, а чеснок усилит его. Начни готовить!

Состав:

  • 2,5 кг куриного мяса
  • репчатый лук 1.5 кг.
  • помидоров 1 кг.
  • Масло
  • на свой вкус.
  • чеснок несколько зубчиков.
  • перец острый 2 шт.
  • хмеля-сунели две столовые ложки.
  • зелени.
  • соль на свой вкус.

Готовка:

1. Закупаем необходимые товары.

2. Добавьте в казан куриный жир и масло.

3. Положить курицу в казан и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки.

4. Отложить оставшееся мясо и обжарить, постоянно помешивая.

5. Нарезаем лук крупными кусочками и кладем в казан.

6. Продолжайте жарить на слабом огне, пока лук не станет мягким.

7. Добавьте к общему весу томатов.

8. Пора перца, зелени и соли.

9. Закрываем казан и готовим блюдо еще полчаса или чуть больше.

10. Сильный аромат, исходящий из казана, проинформирует вас о готовности чахохбили.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

В духовке

Замечательное мясное блюдо пришло к нам из Грузии, оно имеет необычный и привлекательный вкус. Особенностью чахохбили является его приготовление – все этапы приготовления проходят без масла. Мясо потушим в овощном соке, при необходимости добавим воды.

Приготовить грузинское блюдо в домашних условиях совсем несложно.В первую очередь обжариваем курицу, затем тушим с овощами, добавляем перец и сахар. Завершающий этап приготовления будет в духовке, длится он чуть больше 5 минут. Украсим аппетитное блюдо зеленью и поставим на стол лаваш. Приятного аппетита!

Состав:

  • Голень куриная 7 шт.
  • помидоров 0,5 кг.
  • репчатый лук 2 шт.
  • 1 перец чили
  • кинза, петрушка, базилик на ваш вкус.
  • чеснок 5 зубчиков.
  • сахара половина чайной ложки
  • соль на свой вкус.

Готовка:

1. Мясо промываем, удаляем влагу бумажным полотенцем. Выложить на сковороду, капнуть немного рафинированное масло и жарить до появления румяной корочки.

2. Помидоры чистим, разрезаем и засыпаем до общей массы. Тушим массу на слабом огне.

3. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Для запекания используйте куриный жир.

4.Кладем к мясу, убавляем огонь и продолжаем тушить мясо с овощами около 25 минут.

5. Перец чили мелко нарезать, посыпать им основную массу, всыпать соль и сахар.

10. Выключите плиту и поставьте чахохбили в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Вынимаем блюдо и украшаем зеленью на свой вкус. Подавать к столу грузинское мясо с овощами.

1. Обязательно подготовьте все необходимые ингредиенты для блюда перед приготовлением.Если сделать это заранее, то на приготовление вы потратите гораздо меньше времени, и не будете делать лишних действий. Слушайте это и следите за порядком на рабочем месте.

2. Свежие помидоры не всегда под рукой, к тому же часто их нет даже в магазинах. Отчаиваться по этому поводу не стоит, ведь есть отличный заменитель – консервированные помидоры. Снимаем кожуру и делаем все по рецепту!

3. Приготовить гарнир, например, картофель. Прекрасно сочетается с мясом.

4. Чтобы курица оставалась сочной после запекания, нужно сделать один очень простой шаг: заранее нагреть сковороду и только потом выкладывать мясо на жаркое. Корочка появится быстрее, чем жидкость успеет стечь.

Твитнуть

Скажи ВК

Одно из самых популярных блюд гурманов разных стран, в том числе и наших соотечественников, – чахохбили из курицы со специями и помидорами. Это вкусное и сытное блюдо можно смело готовить на ужин – будьте уверены, второе подавать не придется! 🙂 Сытная еда прекрасно утолит голод и подарит заряд бодрости и энергии до вечера! К этой специально приготовленной курице можно подать как красное грузинское вино, так и фреш.Но можно запить блюдо и чаем с лимоном.

В этом материале вы найдете пошаговые рецепты с фото каждого этапа приготовления чахохбили по-грузински, полезные секреты от профессиональных поваров, а также понятные видео-уроки, с помощью которых вы легко сможете приготовить вкусное и полезное грузинское блюдо из курицы. дома.

Исторически сложилось так, что приготовление чахохбили связано не с птицами, а с пернатым представителем дикой природы – фазаном. Охота на фазанов – это целое искусство, и для того, чтобы добыть такую ​​дичь во время охоты, нужно обладать талантом настоящего охотника.Но мясо фазана обладает поистине неповторимым вкусом, и теперь блюдо из этой птицы – деликатес в любом солидном ресторане. А вот куриное мясо вполне может заменить экзотический вариант приготовления этого чахохбили в домашних условиях. Самое главное правило – не использовать мясо животных (свинину, баранину, говядину) и не добавлять жир и воду в процессе приготовления этого вкусного грузинского блюда.

Приготовление курицы по грузинскому рецепту очень похоже на тушение классического рагу в томатном соусе с добавлением различных специй.Но главное отличие в том, что перед тем, как начинать тушить куриные кусочки, их обязательно нужно обжарить без добавления жира, масла или воды на сковороде до появления тонкой хрустящей корочки!

Цыпленок из курицы – это абсолютно самодостаточное грузинское блюдо, которое можно подавать даже без гарнира и соуса. Но при желании можно добавить к нему лапшу, картофельное пюре или рис.

5 важных секретов приготовления вкусных чахохбили:

√ Секрет 1 – Не используйте мясо бройлеров для приготовления пищи.Оптимальный вариант – мягкое мясо, молодое (если вы купите птицу с лапками, то у них будет нежная чешуя и цвет лап будет белый, а не желтый) курица. Само мясо должно быть без кровоизлияний и пятен, розовато-желтого цвета;

√ Секрет 2 – любой настоящий рецепт приготовления чахохбили должен включать овощи. Не бойтесь переборщить с овощами, потому что они дадут достаточно сока при приготовлении и вам не нужно будет добавлять воду – кусочки курицы будут обжариваться в собственном соку;

√ Секрет 3 – ни в коем случае не добавляйте специи и различные специи при запекании курицы или тушении – мясо получится с горьковатым послевкусием.Эти ингредиенты можно добавлять в последние 5-10 минут тушения. куриное мясо;

√ Секрет 4 – Вы можете добавить в блюдо очень небольшое количество растительного масла, если курица не самого лучшего качества и очень сухая. Но настоящее искусство приготовления чахохбили – не испортить изумительный вкус мяса жиром или маслом, не переборщить и не пережарить;

√ Секрет 5 – если куриное мясо достаточно сухое или выделенного из овощей сока явно недостаточно, то можно вместо воды добавить немного сухого вина.

КАК БЫСТРО И ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ КРАСИВЫЙ ЧАХОБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

Итак, давайте рассмотрим классический способ приготовления этого замечательного грузинского блюда.

Чтобы чахохбили получился сочным и ароматным, мы подготовим следующие ингредиенты:
1,2-1,5 кг свежего цыпленка, две большие луковицы, 3 помидора, пучок базилика и пучок кинзы, 1 острый красный перец, чайная ложка хмеля-сунели, 4 зубчика чеснока, соль.

Рецепт приготовления курицы по-грузински с фото:

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА ГРУЗИНСКОЕ ЧАХОБИЛИ

Возьмем для нашего блюда следующие компоненты: свежая курица среднего размера, два болгарских перца, 5 шт.лук, кинза и базилик, 7 небольших помидоров, перец молотый, красный молотый перец, 2 зубчика чеснока, немного соли.

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили с болгарским перцем:

Для этого варианта чахохбили важно приготовить свежий базилик и кинзу (по одной пучке), причем смесь разных специй использоваться не будет! И еще один важный момент – приготовьте чугунную сковороду или хотя бы сковороду с толстым дном.

► НАЖМИТЕ НА ЭТУ ССЫЛКУ И РАСШИРЕНИЕ РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ С ФОТОГРАФИЕЙ.

БЛЮДО ИЗ КУРИНЫ ГРУЗИНСКОЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ШАМПИНЬОНОВ И МОРКОВИ

Перед использованием рецепта подготовьте для работы следующие ингредиенты: куриное мясо 2 кг, 1 шт. Крупный лук, 2 моркови, 4-5 крупных помидоров, 5 зубчиков чеснока, соль, 2 столовые ложки соевого соуса, 4 ст. ложки муки, 1 бульонный кубик, специи для птицы, зелень, грибы, смесь перцев.

Чтобы немного усложнить аромат блюда и добавить к нему нотки гвоздики, в чачобили добавляют смесь свежемолотого белого горошка, белого и красного перца.Не используйте томатный соус – только свежие помидоры, как написано в рецепте!

Для этого грузинского блюда зелень из яснотковых: шалфей, базилик, тимьян, мята, майоран.

Несмотря на довольно большое количество ингредиентов, входящих в этот рецепт, чахохбили можно приготовить достаточно быстро – примерно за полтора часа.

Рассмотрим весь процесс работы пошагово:

ШАГ 1
Курицу тщательно вымыть и острым ножом нарезать на порции;

ШАГ 2
Начинаем жарить кусочки до момента появления золотистой корочки;

ШАГ 3
После этого вынуть мясо из сковороды и переложить в глубокий казан или в кастрюлю с толстыми стенками;

ШАГ 4
Теперь нам нужно подготовить другие ингредиенты.На сковороде, в которой у нас жареный цыпленок, обжариваем мелко нарезанный лук. Чуть позже добавляем в сковороду тертую морковь, а затем измельченные помидоры. Обжарить содержимое минут пять и добавить грибы, перец, специи, соус и немного соли. Накройте сковороду крышкой, и заготовка будет тушиться минут десять. После этого снимаем крышку и равномерно всыпаем просеянную пшеничную муку и обжариваем содержимое еще 3-4 минуты;

ШАГ 5
Варить в литре воды растворенным бульонным кубиком;

ШАГ 6
В казан (или кастрюлю), где у нас есть обжаренные кусочки курицы, аккуратно кладем смесь овощей со сковороды и вливаем приготовленный бульон, а затем все тщательно перемешиваем;

ШАГ 7
Казан с содержимым ставим на небольшой огонь.Тушить чахохбили нужно около часа и регулярно перемешивать;

ШАГ 8
Содержимое казана нужно хорошенько потушить, а затем выключить газ и дать блюду немного остыть минут 5-10, после чего выдавливаем в посуду сок из чеснока. Накрываем казан крышкой и через несколько минут можно разливать чахохбили на глубокие тарелки. Можно хорошенько посыпать блюдо свежей зеленью перед подачей на обеденный стол;

Я настоятельно рекомендую использовать свежие помидоры, а не томатный соус или пасту.Вкус у этого сильно разнится. Но шампиньоны можно ставить по желанию, без них тоже вкусно, а с ними еще лучше. Гораздо лучше вместо воды отварить грибной или куриный бульон, но это при наличии желания и времени.

УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАХОБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ С ВИНОМ И СПЕЦИЯМИ В МУЛЬТИПАРКЕ

Этот рецепт понравится тем, у кого в доме есть такое чудо бытовой техники, как мультиварка. По этому рецепту можно быстро и легко приготовить вкусную курицу с овощами!

Состав:
1 курица среднего размера, болгарский красный перец, 3 помидора средних размеров, смесь разных горошков, 2 зубчика чеснока, соевый соус, 2 лавровых листа, лук крупный, укроп, хмель-сунели, соль полусухая красное вино (50-80 г).

Этапы приготовления грузинских блюд из курицы в мультиварке с фото:

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ В МУЛЬТИПАРЕ .


КАК ПРИГОТОВИТЬСЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЧАХОХБИЛОВ – ВИДЕОРЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ


на главную

ИНТЕРЕСНО ДЛЯ ЖЕНЩИН:

Кавказскую кухню любят многие. Отличается большим количеством специй и овощей.Своеобразие этой традиции особенно ярко проявляется в блюде из птицы – «Грузинский чахохбили в курице». Считается, что его название происходит от слова «хохоби» – в переводе фазан. Это символизировало успешное завершение охоты. История этого блюда насчитывает не одно столетие. Простота приготовления и доступные продукты сделали его очень популярным.

Чахохбили готовили не только фазана или других птиц. Это название означает технологию приготовления, а не блюдо.В качестве мясной основы можно использовать баранину, говядину или рыбу. Их жарили на собственном жире, а затем тушили уксусом и луком. Конечно, всегда добавляли много специй и чеснока. Это классический рецепт.

Современный способ изготовления этого чахохбили мало отличается. Вместо уксуса для придания желаемой кислоты положите помидоры. И их должно быть довольно много – по весу столько же, сколько мяса. Количество специй сильно различается, здесь следует полагаться исключительно на их вкусовые качества и стойкость.

Чахохбили обычно подают без гарнира. Это грузинское блюдо способно обеспечить полноценный обед. Тушеная курица в помидорах с овощами заменяет и суп, и второй. Но если есть желание, то его можно дополнить отварным рисом, картофелем, гречкой.
Чахохбили блюдо из курицы несложное, посмотрите рецепт с фото и приготовьте его для дома.

Как приготовить грузинское блюдо – чахохбили из курицы

Курицу или курицу нужно высушить, обсушить и нарезать порциями.Ноги делятся на три части: голень и две половинки бедра. Для приготовления можно использовать грудку – тогда получится диетическое спортивное блюдо. Если есть желание, то с мяса снимается кожица.


Кусочки курицы обжариваются на сухой сковороде в собственном жире.
Если птица молодая, можно добавить немного сливочного или рафинированного растительного масла. В конце жарки – добавить 1 ч. Л. поваренная соль.


Лук и морковь необходимо очистить и мелко нарезать.Болгарский перец очищаем от семян и измельчаем так же мелко. Можно добавить другие овощи и ароматные коренья. Например, кабачки, кабачки, картофель, петрушка и корни пастернака.


Нарезанные овощи нужно тушить с небольшим количеством масла. По традиционному грузинскому рецепту тушат сразу с курицей. Это экономит время и не требует дополнительной посуды.


Переложите обжаренные кусочки курицы в казан или кастрюлю с толстым дном. Сверху выложить тушеные в масле овощи.


Раздавить помидоры. Предварительно следует снять кожицу, опустив на мгновение в кипяток. Помидоры можно проткнуть в блендере или нарезать кусочками, как вам больше нравится.


Добавьте нарезанные помидоры к курице и овощам. При необходимости добавить отвар или кипяченую воду. Также можно добавить немного белого сухого или полусухого вина, это придаст готовому блюду нежный вкус.


Тушить на слабом огне до полной готовности Цыпленок. Это займет около 20 минут.В конце варки добавьте оставшуюся ложку соли и красного перца.
Чеснок очистить и прижать. Острый перец нарезать кружочками и удалить косточки. Зелень кинзы мелко нарезать. Добавьте все это в готовую крышку чахохбили и дайте постоять 10 минут.


Подавать как отдельное блюдо.
В вышеприведенном пошаговом рецепте мясо и овощи жарятся на отдельной сковороде. Но если у вас хорошая антипригарная или чугунная глубокая сковорода, то готовить ее можно сразу, без лишнего жира.
Чахохбили можно приготовить не только из курицы. Прекрасно подойдет любая птица: утка, перепел, индейка, гусь. Отличное блюдо получается из баранины или говядины, конечно, с таким мясом время тушения должно быть увеличено.

Самые острые специи сочетаются с чахохбили:

  • Аджика;

  • Перец острый;

  • Хмель-сунели;

  • Кориандр.
Дополнительный аромат блюду придадут грецкие орехи и ароматная зелень. Помимо кинзы добавьте петрушку, красный базилик (рехани), чабер.А также приправы – шафран, эстрагон, душица. Добавлять специи и приправы нужно осторожно и на первых порах достаточно умеренно, чтобы блюдо не получилось невыносимо острым.

Помидоры задают основной вкус блюда. Для чахохбили следует брать только свежие, молотые помидоры. А зимой лучше всего использовать консервы в собственном соку. Этот препарат легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Чахохбили можно сделать вегетарианцем. Запекать картошку в духовке.Положить на растительное масло много лука, затем добавить к нему очищенный и мелко нарезанный печеный картофель. Немного обжарить, добавить помидоры и специи. Варить на медленном огне 20 минут. Подавать с большим количеством зелени.

Обратите внимание, если в чахохбили добавляете картошку, то грецкие орехи не кладите. В противном случае готовое блюдо приобретет неаппетитный, грязно-фиолетовый оттенок.

Чахохбили – простое и очень вкусное блюдо. Не требует больших затрат и оставляет место для кулинарного творчества.

Как приготовить чахохбили из курицы, рецепт и советы

Многие блюда кавказской кухни имеют красивые и звучные названия, а вкус у них чаще всего пикантный и запоминающийся.То же можно сказать и о чахохбили из цыплят, рецепт которых требует особого внимания. Надо сказать, что в первоначальном варианте это блюдо готовилось из мяса фазана. Однако сейчас в рецепт входит мясо практически любой птицы, но чаще берут курицу, так как она наиболее доступна и распространена.

Попробуем приготовить чахохбили из цыплят. Рецепт этого блюда далеко не один. Можно найти большое количество вариантов, при этом многие хозяйки считают, что готовятся правильно.На самом деле вариации стоит только приветствовать, ведь они позволяют сделать вкус чахохби более насыщенным. Необходимо соблюдать только два условия: вода не используется для приготовления пищи (только для мытья пищи) и жир.

Итак, приготовление чахохби начинается с приготовления курицы. Тушку моют, очищают от потрохов и нарезают небольшими порциями. Иногда на прилавках можно встретить уже готовые наборы для чахохбили, которые остается только разморозить и приступить к приготовлению.Курицу обжаривают на сковороде без масла до румяной корочки. Чтобы она не прилипала к посуде, лучше заранее позаботьтесь об этом и возьмите кастрюлю с тефлоновым покрытием. Помидоры подают кипятком, очищают от кожуры, нарезают кубиками и кладут на мясо. В их соке курица томится около получаса. Затем наступает черед лука, нарезанного кольцами и добавленного в блюдо. Таким образом, куриное мясо с овощами томится несколько минут, после чего добавляют соль, пряные травы или готовую приправу.В итоге получится довольно острое, но ароматное блюдо. Зимой не у всех есть возможность получить свежие помидоры, да и вкус не такой насыщенный, поэтому при приготовлении чахохбили из цыплят рецепт может содержать вместо свежих овощей томатную пасту.

Блюдо можно приготовить по следующему рецепту, заменив тушку на куриные голени. Мясо обжаривается на сковороде. Лучше, если это будет сделано без масла и жира, в крайнем случае добавляется совсем немного.Лук очищается и мелко нарезается, кладется к курице, блюдо заливается густой томатной пастой, добавляется несколько столовых ложек вина, соль и специи. Слишком густой соус рекомендуется разбавить небольшим количеством мясного бульона. Все тушится под закрытой крышкой на небольшом огне около часа. Незадолго до окончания сюда устремляются свежие или сушеные травы (петрушка, базилик, кориандр и другие). Все содержимое аккуратно перемешивают и подают на стол.

Если вам нужно сделать грузинский чахохбили, рецепт можно взять следующий.Куриную тушку нарезать порционно (можно сделать их более-менее – по вкусу). Для приготовления лучше использовать чугунную посуду, кастрюлю или сковороду с толстым дном. Здесь выкладывается мясо и обжаривается со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне. На небольшом количестве сливочного масла лук нарезаем кольцами, до готовности, выкладываем в курицу. Болгарский перец режут кольцами, немного обжаривают, а также перекладывают в кастрюлю. В курицу с овощами добавляются очищенные и нарезанные помидоры, наливается белое или красное вино.Все тушится на среднем огне до испарения спирта, после чего закрывается крышкой и оставляется при минимальной температуре на полчаса. После этого в блюдо добавляют измельченную зелень, соль, специи, тушат минут пять и снимают с тарелки. Можно подавать чахохбили из кур.

Рецепт этого блюда может выбрать любой, но всегда получается сочное, нежное и острое блюдо, которое поможет разнообразить меню.

p >>

Утка чахохбили: рецепты, варианты приготовления

Многие любят готовить мясные блюда: котлеты, котлеты, жаркое.Но эти продукты могут быстро утомить как хозяев, так и гостей. Как разнообразить дневное меню? Можно использовать экзотические рецепты.

Утка чахохбили по-грузински: что это?

Блюдо – жаркое из птицы. Традиционно для его приготовления использовалось мясо фазана. Однако сегодня существует множество рецептов чахохбили из курицы, индейки, утки, баранины, говядины, свинины. Всем известно, что традиционные блюда каждого народа имеют свои оригинальные, неповторимые черты. Для грузинской кухни характерно большое количество острых, пряных и мясных блюд.Наверное, каждой хозяйке захочется уметь приготовить одно из необычных блюд и время от времени радовать своих домочадцев и гостей.

Такую еду, как чахохбили, можно приготовить дома. Это несложно, даже если за его приготовление возьмется не слишком опытный повар. Есть много рекомендаций, как приготовить чахохбили из утки.

Классический вариант приготовления

Многие рецепты поделятся своим рецептом с фото. Хотя жареный цыпленок по грузинскому рецепту – более привычное блюдо, чахохбили из утки, пожалуй, будет еще более интересным и вкусным вариантом его приготовления.Это сытное и пикантное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  1. Тушка утки массой не менее 1 кг.
  2. Луковая голова
  3. Болгарский перец (1 штука).
  4. Зелень (1 пучок).
  5. Стакан воды.
  6. Зубчик чеснока.
  7. 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  8. Соль и специи.
  9. Две столовые ложки уксуса.
  10. Помидоры (4 штуки).

Утка должна быть вымыта, разделена на части и обжарена на сковороде без масла. На поверхности мяса должна образоваться золотистая корочка. Лук нужно нарезать кольцами, потушить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Затем измельчить перец и помидоры, предварительно очищенные от кожуры, и обжарить с луком. Все овощи потушить на медленном огне в течение часа, прежде чем снимать их с плиты, добавить в смесь мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и специи.

К чахохбили из утки можно подать любой гарнир.

Как приготовить это блюдо в мультиварке

Многие используют этот прибор в повседневной жизни, ведь с его помощью можно готовить самые разные блюда. Это супы, мясные, рыбные, овощные блюда, выпечка. Использование этого кухонного прибора для приготовления разнообразных блюд экономит время.

Для того, чтобы приготовить чахохбили из утки в мультиварке, вам понадобятся следующие продукты:

  1. Пучок кинзы.
  2. Василий.
  3. Тушка утки весом полтора килограмма.
  4. Четыре зубчика чеснока.
  5. Полстакана красного вина.
  6. Перец острый (одна штука).
  7. Приправа хмель-сунели.
  8. Помидоры (четыре штуки).
  9. Соль, специи (по вкусу).
  10. Луковица репчатая (четыре головки).
  11. Масло сливочное (одна столовая ложка).

Вымойте утку и обсушите, разделив на мелкие кусочки. Помидоры промыть, залить кипятком и очистить от кожуры. Мякоть помидоров нарезать кубиками, репчатого лука – кольцами. Зелень промыть и измельчить.Чеснок натереть. Перец промыть, семена очистить, мелко нарезать. Все продукты положить в мультиварку, посыпать солью и специями. Добавьте вино и масло. Включите функцию тушения и варите полчаса.

Чахохбили из утки в мультиварке, оказывается, довольно просто.

Картофельный рецепт

Оригинальное блюдо для любителей экспериментов. Также он обязательно понравится любителям русской национальной кухни, ведь в его рецептах обычно присутствует картофель. Итак, для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

  1. Помидоры (4 штуки).
  2. Утка с четырьмя бедрами.
  3. Соль, зелень и специи.
  4. Пять картофелин.
  5. Две луковицы.
  6. Четыре зубчика чеснока.

Утиное мясо мелко нарезать и обжарить на сковороде несколько минут. На поверхности утки должна образоваться корочка. Затем ополосните лук и заколите его кольцами. Обжарить на масле. Картофель очистить. Затем нарезать и обжарить. Помидоры вымыть, залить кипятком, очистить от кожуры. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Утиное мясо положить в казан.В него выложить лук, картофель и помидоры, тушить смесь сорок минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью и тертым чесноком, снять с огня. Положите полотенце на казан и поставьте блюдо в теплое место на пятнадцать минут. Затем его можно подавать к столу. Утка чахохбили по рецепту с картошкой – оригинальное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *