Мясные рулетики с начинкой рецепты: Мясные рулетики с начинкой

Мясные рулетики с начинкой

 

Рулетики мясные готовят с разнообразными начинками: с сыром,  грибами, черносливом, курагой, салом (солёным), морковью, орехами. … Из мяса: свинины, говядины или курицы делаются отбивные, а потом в это отбитое мясо заворачивается начинка.

Предлагаем несколько рецептов мясных рулетиков с начинкой, запеченных в духовке или обжаренных на сковороде (которые в дальнейшем можно потушить в пиве или вине).

Для жареных мясных рулетиков:

 

• Мясо (свинина) – у меня была лопатка без кости – 1,5 кг.
• Чернослив – 200 гр.
• Сыр твёрдый – 150 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Масло растительное – для жарки рулетов.
• Соль, перец – по вкусу.
• Шпажки (деревянные) или нитки – для закалывания (заматывания) рулетиков.

 

Для запеченных рулетиков:

 

• Мякоть (свинина, говядина или курица) – 1 кг,
• Грибы (шампиньоны) – 400 г,
• Картофель отварной – 2 шт.,
• Морковь вареная – 1 шт.,
• Бекон – по вкусу,
• Сыр твердый – 150 г,
• Вино для маринования мяса 1 стакан (по желанию),

 

Мясные рулетики с начинкой

Мясо в виде рулетиков готовится очень быстро, получается сочным и вкусным. В зависимости от выбранной начинки вкус у рулетиков будет сладковатым, кисловатым или солоноватым.

Рецепт мясных рулетиков интересен тем, что меняя в них начинку,  у вас каждый раз получается новое блюдо.

 

Рецепт мясных  рулетиков запеченных в духовке

Мясо (можно куриное филе, у нас свинина) отбить хорошо, посолить поперчить, положить в сухое вино на 30 минут (можно этот пункт с маринованием из рецепта вовсе исключить).

Обжарить грибы с луком (шампиньоны), отварить картофель (натереть на тёрке), отварить морковь (натереть на тёрке), затем каждый кусок мяса фаршировать грибами, картошкой, морковью, завернуть в рулет, плотно прижимая.

Сверху рулет обмотать беконом, закрепить шпажками. Выложить рулеты на противень, добавить подсолнечного масла, сверху посыпать сыром,  тёртым на тёрке. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. Можно рулеты также начинить просто жареными грибами с сыром.

Подавать мясные рулетики с гарниром из овощей или картофельным пюре:

Приятного аппетита!

 

 

Рецепт мясных рулетиков с начинкой обновлен новыми пошаговыми фото приготовления на сковороде.

Рулетики мясные фаршированные черносливом

Мясо тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину как  на отбивные,  пластинками толщиной примерно 1 см. Хорошо отбить молоточком для мяса (чтобы при отбивании не летели кусочки и сок мясной в разные стороны – нужно сверху положить целлофановый пакет).

Чернослив для рулетиков моем и заливаем минут на 10 кипятком, чтобы он распарился. Затем слив воду, нужно обсушить сухофрукты  бумажным полотенцем.

Лук (1 шт.) режем кубиком и обжариваем на растительном масле почти до готовности.

Берём отбивную из свинины, солим, перчим по вкусу.
Выкладываем 3-4 черносливины на одну сторону рулета, добавляем пассированный лук.

Сворачиваем  мясной рулетик как можно плотнее.
Закалываем (заматываем) шпажками (нитками) наши рулетики.

Когда все рулетики готовы, выкладываем их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.
Затем накрываем крышкой и тушим минут 15.

Подливой нам может служить оставшийся лук, который мы обжариваем (нарезав его) на растительном масле. Также к луку можно добавить несколько кислых ягод или чернослив.

Подавать мясные рулетики с черносливом можно с любым гарниром. Я Вам предлагаю подать с картофельным пюре. Сверху на рулеты выложить немного пассированного лука с черносливом. Можно украсить зеленью. И зубочистки желательно убрать перед подачей.

Рулетики мясные с сыром

Мясные рулетики с сыром получатся вкусными не только из свинины, но и с говядины. Я в качестве начинки использовала кусочки сыра, вы можете натереть его на терке и смешать с измельченным чесноком. Разнообразить рулетики из мяса с сырной начинкой можно измельченной зеленью или целыми листочками базилика. Для приготовления маленьких мясных рулетов подойдет вырезка, мякоть свиной шейки, котлетная часть без кости или говяжий край без косточки. Как приготовить мясные рулетики из филе куриной грудки мы рассказывали в этом рецепте.

Мясо тонко режется пластинками, отбивается как обычные отбивные. При желании маринуется в специях, вине, луке или майонезе (мясные кусочки можно оставить в маринаде в холодильнике на ночь).

Сыр нарезаем длинненькими, толстенькими брусочками.
Еще я использовала в начинке пассированный лук, он делает рулетики из мяса сочными.
Каждую отбивную, солим, перчим по вкусу (если не было предварительного маринования).
Выкладываем брусочек сыра на одну сторону мяса, добавляем жареный  лук.

Плотно сворачиваем рулетик из мяса, закрепляем в нескольких местах шпажками или перевязываем нитками.

Слегка обжариваем рулетики из свинины с сыром   на сковороде, потом  тушим их 15 минут под крышкой, добавив немного жидкости (воды, сливок, сока от маринада  или вина).
Сыр при тушении может немного показаться из мясных рулетиков, на фото это видно. Ничего страшного.

Приятного аппетита вам желает сайт Записная книжка рецептов.

Точно такие же мясные  рулетики  с начинкой можно приготовить в мультиварке на программе «выпечка».

 

Мясные рулетики – 10 рецептов, свиные, с начинкой, фото пошагово

Мясные рулетики будут предкрасным украшением праздничного стола, приготовить просто в духовке или на сковороде с начинкой из сыра, грибов, с сухофруктами.

Рецепт 1: мясные рулетики (пошаговые фото)

Закуска, состоящая всего лишь из трех простых компонентов, но очень вкусная и нежная

Мясные рулеты с зеленью получаются нежными и сочными. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо к любому гарниру.

• Корейка свиная — 400 гр.
• Сметана — 100 мл.
• Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
• Соль — по вкусу

Мясо нарезать тонкими ломтями и отбить. Посолить.

Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной.

Намазать каждый ломтики свинины и свернуть в рулет. Связать ниткой, чтобы не размотались.

Сложить в форму для запекания и печь в духовом шкафу при 180 градусах 25-30 минут.

Подать с любым гарниром.

Рецепт 2: мясные рулитики с грибами и сыром

Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.

• свиная вырезка – ½ кг;
• бекон – 200 г;
• грибы – 300 г;
• сыр – вдвое меньше;
• лук – 150 г;
• томаты – 300 г;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.

Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.

Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.

Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.

Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.

На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.

Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.

Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.

Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.

Перемешав, соусом заливают мясные изделия.

Тушат блюдо около получаса.

Рецепт 3: мясные рулетики из свинины (с фото)

• Свиная вырезка 4 шт.
• Сало 250 г
• Свиная лопатка 1 кг
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Перец 1 ч. л.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 1 л

Свиную вырезку можно заменить говяжьей, но со свиной вкуснее. Резать ее лучше слегка подмороженной, поэтому, если у вас свежее мясо, отправьте его в морозилку на полтора-два часа.

Дополнительно вы можете использовать в рецепте любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Я с вами делюсь его классическим вариантом.

По такому же принципу можно приготовить рулетики из свинины с черносливом, просто добавив его в фарш.

Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.

Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.

Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.

Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.

Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.

На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.

Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.

В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.

Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.

Рецепт 4: мясные рулетики с начинкой в духовке

Очень вкусные мясные рулетики с грибами, готовятся интересно! Помимо грибов в начинку добавляется сыр и панировочные сухари. Можно приготовить заранее и перед праздничным застольем отправить в духовку или на сковороду! Обязательно попробуйте!

• Свиная корейка — 600 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Шампиньоны — 200 г
• Сухари панировочные — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для обжаривания

Свиная корейка была слегка подморожена, поэтому легко нарезалась тонкими пластинками.

Все остальные продукты тоже на столе, пора начинать.

Шпажки, которые будем использовать для рулетов, заранее замачиваем в воде, чтобы не горели в духовке.

Первым делом обжариваем лук, порезанный небольшими кубиками, в небольшом количестве масла.

Как только лук зазолотится, добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Обжариваем, чтобы грибы избавились от лишней влаги. Солим по вкусу.

Перекладываем лук с грибами в чашку, чтобы быстрее остывали.

Сразу готовим вторую часть начинки. В сухари натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем.

Немного сухарей с сыром оставляем для запекания рулетиков.

Включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку.

После чего распределяем по поверхности подготовленных кусков мяса грибы с луком.

И сверху посыпаем сухарями с сыром.

Сворачиваем плотные рулетики.

Шпажками (лучше по две) собираем рулетики вместе, по 4-5 шт.

Отправляем мясные рулетики с грибами и сыром на шпажках на противень, застеленный листом пергамента.

Сверху посыпаем рулетики оставшимися сухарями с сыром.

Запекаем мясные рулетики на шпажках в духовке минут 15-20. Или на сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (сухарями с сыром посыпать в самом конце).

Классный рецепт, обязательно попробуйте приготовить такие мясные рулетики в духовке!

Рецепт 5: свиные рулетики с сыром и чесноком

Эти мясные рулетики могут быть поданы не только в обычный день на ужин, но и в качестве основного блюда на какой-либо праздник. Они отлично подойдут к любому гарниру, либо салату. Сытно и вкусно, чеснок придает особую пикантность блюду.

• свиная вырезка 1 кг
• сыр российский 150 г
• чеснок молодой 6 зуб.
• соль и перец по вкусу
• яйцо куриное сырое 2 шт
• сухари панировочные по вкусу
• мука пшеничная по вкусу
• масло растительное без запаха по вкусу
• масло сливочное по вкусу

Свиную вырезку обмываем, просушиваем. Нарезаем ровными кусочками толщиной примерно в 1-1,5 см.

Солим перчим по вкусу, кладем в пакет и отбиваем молоточком, чтобы она стала мягче и больше, но чтобы не образовались дырочки. Таким образом поступаем со всеми стейками.

Сыр трем на мелкой терке.

На отбивную кладем кусочек сливочного масла, выдавливаем зубчик чеснока ( распределяем его по всему мясу), и посыпаем сыром.

Сворачиваем рулетиком, и закрепляем зубочистками (края я так же закрепила). Идентичным образом начиняем и сворачиваем все рулеты.

Вот такая красота должна получиться

Приготовим яйца ( слегка взбить, посолить), сухари и муку.

Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.

Удаляем зубочистки, и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!

Рецепт 6: мясные рулетики с грибами под соусом

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные мясные рулетики с грибами в духовке, а также с подливкой, приготовленной на основе соевого соуса. В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.

• Свинина – 1 кг.,
• Грибы – 300 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло

Для соуса:

• Соевый соус – 50 мл. ,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Паприка – 1/3 ч. ложки,
• Сухие прованские травы – 1/3 ч. ложки

Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками толщиной до 1 см., длиной в 8-9 см и шириной в 5-6 см. Кусочки мяса переложите на кухонную доску. Накрыв пленкой, отбейте их, как на отбивные. После этого они должны стать тоньше, шире и длиннее.

Теперь нужно пожарить грибы. Для приготовления мясных рулетиков можно использовать как вареные лесные грибы, так и сырые вешенки с шампиньонами. В данном рецепте я буду использовать вареные лесные грибы, которые я заморозила с осени. Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.

Итак, лесные грибы перед жаркой варим или размораживаем. В том случае, если для приготовления мясных рулетиков с грибами будут использоваться шампиньоны или вешенки, их обязательно ополаскиваем холодной водой, после чего нарезаем тонкими ломтиками.

Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.

На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте до золотистого цвета репчатый лук.

Выложите грибы.

Добавьте соль, приправы, лавровый лист.

Время жарки шампиньонов или вешенок будет составлять около 5 минут, в то время как лесные грибы нужно пожарить немного дольше – примерно 10 минут.

Сковороду с грибами снимите с плиты. Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.

Теперь, когда мясо и грибы готовы, можно приступить к непосредственному приготовлению рулетиков. Для этого на тарелку или доску положите отбитый кусочек свинины.

На краю одной выложите грибы. Начиная с этого края с грибной начинкой заверните полоску мяса рулетиком.

Чтобы во время жарки мясные рулетики с грибами не развернулись, скрепите края рулетиков зубочисткой. Таким образом, приготовьте все остальные мясные рулетики с грибами.

Готовые рулеты из свинины с начинкой выложите на разогретую сковороду с маслом зубочисткой вниз.

Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны, поворачивая лопаткой. За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.

Приготовьте подливку. Для этого в миску налете соевый соус.

Всыпьте сахар.

Добавьте лимонный сок.

Если нет под рукой лимона, замените его лимонным концентратом или яблочным уксусом. В таком случае подливка для запекания мясных рулетиков с грибами приобретет нужную кислинку. Добавьте сухие прованские травы и порошок паприки.

Соус перемешайте.

Рулетики выложите в форму для запекания швом вниз.

Полейте их соусом. Поставьте в духовку, нагретую до 190С. Запекайте мясные рулетики с грибами в духовке на протяжении 20 минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими. К ним в дополнение можно предложить соус бешамель, клюквенный соус, горчицу, соус табаско, сметанный соус с чесноком. Перед тем, как закончить статью, хочу сказать, что мясные рулетики готовят с разными начинками, а не только с грибами.

В качестве наполнителей используются орехи, лук, морковь, бекон, ветчина, грибы, сыр, маринованные огурцы, оливки, или маслины, квашеная капуста, сало, сухофрукты – курага, чернослив. Вместо грибов вы можете попробовать взять один или два из вышеперечисленных ингредиентов и сделать рулетики по этому рецепту. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков вам понравился и пригодится.

Рецепт 7: рулетики из телятины на сковороде

• 300 гр телятины,
• 100 гр соленого сала,
• чеснок, немного соли и перца.

Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Режем его пластами поперек волокон. У меня получилось девять пластов.

Мясо отбиваем молоточком с двух сторон. То есть, делаем обычные отбивные. Посыпаем перцем и солью немного.

Чеснок с салом измельчаем удобным вам способом. Я все порезала на доске и перетерла в ступке.

На край отбивной выкладываем валиком толченое сало с чесноком.

Аккуратно сворачиваем в рулетик.

Обматываем скрученное мясо ниткой, чтоб не развернулось. Аналогично скручиваем другие мясные кусочки.

Раскалив на сковороде растительное масло, жарим мясные рулетики с начинкой до готовности, периодически переворачивая, на малом огне.

Когда рулетики остынут, нужно снять нитки и можно подавать на стол.

Рецепт 8: рулетики из свинины с грибной начинкой

• вырезка свиная — 400 гр
• шампиньоны — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт
• специи и приправы — 10 гр
• пищевая соль

Выложить ингредиенты. Свинину порезать тонкими стейками или пластами.

Порезать и обжарить шампиньоны с репчатым луком до готовности.

Мясные куски натереть солью и специями.

Поверх мяса выложить небольшое количество грибной начинки.

Аккуратно свернуть стейк рулетиком.

Свернутое мясо обернуть фольгой и выложить на дно мультиварки. Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.

Мясные рулетики с начинкой из обжаренных грибов и лука готовы. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде. К мясу подойдет абсолютно любой гарнир из овощей. А также нелишним будет сливочный, чесночный, сырный или томатный соус. Шикарно и изысканно рулеты будут смотреться в разрезанном виде на листьях салата. Приятного аппетита!

Рецепт 9: пикантные рулетики с черносливом

Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.

• Свинина (можно говядину, телятину и курицу хочу попробовать) — 600 г
• Чернослив (без косточки) — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вода (минеральная) — 150 г
• Соевый соус — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сахар (или мед) — 0.5 ст. л.
• Соль

Мясо порезать как на отбивные, отбить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, или на ночь в холодильник.

Чернослив залить кипятком, распарить, порезать длинными кусочками.

Выкладываем на каждый кусочек пару черносливинок и сворачиваем рулетом.

На сухую сковородку выливаем маринад, добавляем сахар (мед) и выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху рулетики и если остался — чернослив, жарим на среднем огне под крышкой по минут 5 с каждой стороны. Потом добавить минеральную воду, немного соли и тушим до готовности под крышкой, на средне-маленьком огне минут 25-30 (попробовать, чтобы нож легко проходил).

Подавать с рисом или картофельным пюре. Получается очень нежное, пикантное мясо. Приятного аппетита!!!

Рецепт 10: мясные рулетики с курагой и сыром

Мясные рулетики, или крученики, — блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.

• Свинина 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Курага 40 шт.
• Сыр твердый 75 гр.
• Соль 0,5 ч.л.
• Перец черный 0,1 ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Вода 0,5 ст.

Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее.

Отбейте кусочки молотком.

Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.

Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.

Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.

Натрите твердый сыр.

Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.

Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.

Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.

Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить мясные рулетики Бабьи языки расскажут видео-рецепты:

Источники: https://www.photorecept.ru, https://ej-ka.net, https://www.alizy.club, https://www.russianfood.com, http://nyam.ru, https://www.kushat.net, https://eda-offline.com, https://ydoo.info, https://www.povarenok.ru, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мясные рулетики с начинкой

Хотите удивить своих домашних вкусным и необычным ужином? Тогда попробуйте приготовить мясные рулетики! Да не просто кусочек мяса в рулете, а с начинкой!

В качестве разных начинок будем использовать чернослив, сыр, орехи и жареный лук. Будет вкусно, не сомневайтесь! Подавать фаршированные рулеты можно даже в холодном виде, в качестве закуски.
Что уж говорить про праздничный стол, это блюдо точно заметят и оценят по достоинству.

Мясные рулетики

Мясо для рулетов вы можете использовать абсолютно любое: свинину, говядину, телятину, индейку или курицу.
В пошаговом фото рецепте в одном варианте удачно сочетаются свинина и чернослив. Чернослив придаёт сочному мясу кисло-сладкий вкус, делая блюдо очень интересным.

Другой вариант – только сыр, лук и грецкие орехи. Не менее интересный вариант с классическим сливочным вкусом.

Попробуйте для разнообразия использовать разные начинки, ведь мясо отлично сочетается и с другими сухофруктами (курагой, инжиром, изюмом). А еще мясные рулетики будут вкусны с жареными грибами, лесными или шампиньонами. Вариантов для экспериментов множество и все зависит не только от ваших предпочтений, но и от настроения.

Также фаршированные рулеты можно приготовить на праздничный стол – они станут достойным украшением и придутся всем по вкусу.

Кроме основных ингредиентов понадобятся нитки для скрепления рулетов, деревянные шпажки или зубочистки.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) 800-1000 гр.,
• Чернослив – 300 гр.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Сыр твёрдый – 200 гр.,
• Орехи грецкие – 100 гр.,
• Соль, перец – по вкусу,
• Чеснок – по вкусу,
• Масло растительное – для обжаривания рулетов и лука.

Процесс приготовления:

Кусок мясного филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на прямоугольные пластинки толщиной 1 – 1,5 см. Мясо для рулетов хорошо отбить как на отбивные, используя специальный молоточек или разрыхлитель волокон. На этом этапе мясо нужно посолить и поперчить. Складываем все в глубокую посуду и даем отдохнуть. Тем временем подготовим всё для начинки.

Чернослив ополаскиваем под водой и заливаем кипятком на 5 минут. Сливаем воду, высушиваем и разрезаем напополам вдоль, не дорезая до конца. Лук репчатый режем мелко, обжариваем на растительном масле по прозрачности. Орехи трём на мелкой тёрке или измельчаем при помощи блендера. Сыр нужно натереть на мелкой или средней тёрке.

Кладем отбивные кусочки на рабочую поверхность, выкладываем на каждый 1-2 столовые ложки пассированного лука, сверху кладём 3-4 штучки чернослива.

Сверху чернослив посыпаем тёртыми орехами и сыром.

Другую порцию рулетиков готовим точно также, только с большим количеством сыра и без чернослива.

Аккуратно заворачиваем филе по широкой стороне, не давая начинке высыпаться. Заматываем ниткой (или шпагатом). Также можно воспользоваться деревянными шпажками, просто сколов мясо в нескольких местах.

Выкладываем наши конвертики из мяса на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности до образования румяного бочка.

Затем выкладываем их на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов на 40 минут. За 5 минут до готовности рулетов их нужно смазать раздавленным через пресс или натертым на мелкой терке чесноком. Чернослив в процессе приготовления отдает мясу свой кисло-сладкий оттенок вкуса, блюдо получается очень вкусным и пикантным.

Приготовить такое блюдо можно не только в духовке, но и в мультиварке. Сначала обжаривать на программе «жарка» или «выпечка» до румяной корочки, а потом довести блюдо до готовности с небольшим количеством вина, бульона или сливок до готовности. Либо на выпечке (30-40 минут), либо на тушении (понадобится больше времени, около часа).

Подавать рулеты можно с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или просто со свежими овощами. Очень красивы они на срезе! Мои домашние остались довольны ужином, мужчины как обычно просили добавки.

За рецепт и фото благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать рулетики из свинины с начинкой из шампиньонов? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.

Шаг 2:

Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.

Шаг 3:

Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.

Шаг 4:

Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.

Шаг 5:

Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.

Шаг 6:

В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.

Шаг 7:

Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.

Шаг 8:

Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.

Шаг 9:

Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися отбивнушками и начинкой.

Шаг 10:

Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.

Шаг 11:

Отправьте форму в духовку, установите режим “верх-низ” и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.

Шаг 12:

Готовое блюдо украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

Мясные рулетики – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2 шт.		150 г
	1 ст.		по вкусу
	1 шт.		700 г
	500 г		по вкусу

Описание рецепта — Мясные рулетики:

🍄🍗

Мясные рулетики: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

105 килокалорий

Шаг 1:

	2 шт.
	150 г
	1 ст.
	по вкусу
	1 шт.
	700 г
	500 г
	по вкусу

1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать
2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты
3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же
4.Добавьте тертый сыр
5.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку
6.На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки

Шаг 2:

7.Загните мясо И заверните в рулетик
8.Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити
9.Такие же действия проделайте со всем мясом
10.Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован
11.Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды
12.Полейте рулетики сливками
13.Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

Рулетики с начинкой – рецепты с фото на Повар.ру (240 рецептов рулетиков с начинкой)

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой – маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Рулетики из молодых кабачков 4.5

Рулетики из молодых кабачков – очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Тыквенные рулетики с печенью 4.4

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Яичные рулетики с капустой 4.3

Данный рецепт довольно простой и готовится блюдо из самых доступных ингредиентов. Предлагаю обратить ваше внимание на немного непривычную, но интересную подачу таких знакомых продуктов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.08.2018

Мясные рулетики с луком 4.2

Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019

Куриные рулетики с капустой 4.

4

Сегодня делюсь с вами отличным рецептом, как приготовить куриные рулетики с капустой. Сейчас сезон капусты, в магазинах она недорогая, поэтому почему бы не побаловать семью блюдом с ее участием. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2017

Рулет из лаваша на Новый Год 4.8

Я люблю, когда на праздничном столе яркие не только по вкусу, но и по цвету закуски. Предлагаю мой “праздничный” вариант рулета со шпротами, сыром и болгарским перцем. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно – была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Ролл из лаваша с курицей и овощами 5.0

Сочная куриная грудка и яркая весенняя радуга из овощей: зеленый огурчик, лист салата, красный перец и оранжевая морковь. Попробуйте, как приготовить ролл из лаваша с курицей и овощами без хлопот. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.02.2017

Рулет с грибами и сыром 4.9

Предлагаю приготовить к праздничному столу рулет с грибами и сыром. Прелесть этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать с зеленью к столу. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.12.2017

Куриные рулетики с ананасом 4.

6

Сочные и вкусные рулетики из куриного филе с пикантной начинкой. Такое блюдо можно приготовить и в будничный день, и к любому праздничному столу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.11.2018

Кабачковые рулетики 4.7

Очень простое, но одновременно вкусное и нарядное блюдо. А какое разнообразие начинок можно придумать: от сложных, типа салатов, до кусочка помидора с листочком рукколы, как у меня. Просто и вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Рулет “Радуга” с овощами 5.0

Как приготовить рулет “Радуга” с овощами? Все просто! Используйте питу и набор овощей по своему выбору. Попробую все доходчиво показать и рассказать по возможности. Покупаем питу, овощи — и вперед. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.03.2017

Слоеный рулет с ветчиной и сыром 4.4

Рецепт приготовления слоеного рулета с ветчиной и сыром – очень простое, сытное, но легкое блюдо с пикантной заправкой, оно прекрасное как в горячем, так и в холодном виде! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.02.2016

Мясные рулетики с сюрпризом 3.9

Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.11.2016

Рулетики из индейки с начинкой в духовке 3.7

Эти рулетики придутся по вкусу любителям фаст-фуда. Нежные рулетики из индейки с начинкой из картошки фри подойдут как в качестве нарезки на праздничном столе, так и в качестве легкой закуски к пиву. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.02.2016

Творожный рулет с фаршем 4.6

Когда мы слышим слово рулет, первая ассоциация связана с чем-то сладким, фруктово-шоколадным и бисквитным. Но бывают и другие рулеты. И сегодня я расскажу, как приготовить творожный рулет с фаршем. …далее

Добавил: Маргарита 16.03.2016

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом 4.8

Эта выпечка вот уже много лет радует нас своим восхитительным вкусом и занятной формой. Думаю, многие знают, как их сделать, но все же напомню, как приготовить рогалики из дрожжевого теста с повидлом. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Трубочки из лаваша с картофельной начинкой 4.3

Трубочки из лаваша понравятся и детям, и взрослым. Их можно приготовить на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.02.2021

Рулетики из лаваша на скорую руку 5.0

Рулеты из лаваша — что-то среднее между сэндвичем, тарталеткой и канапе. Я советую вот такой рецепт, как приготовить рулетики из лаваша на скорую руку. Супер вариант, когда мало времени. …далее

Добавил: Антонина Панина 20.05.2017

Штрумбы 4.0

Очень хочется пельменей, а времени на лепку не хватает? Побалуйте себя кубанскими штрумбами – блюдо с загадочным названием, а на деле все очень просто! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.04.2019

Свиные рулетики с сыром 3.8

Свиные рулетики с сыром – очень простое и в то же время сытное и вкусное блюдо! Вы можете приготовить рулетики и подать их к обеденному столу или на ужин. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.08.2015

Рулетики из лаваша жареные 4.0

Как приготовить рулетики из лаваша жареные, знают не многие. Этот рецепт попал на традиционную кухню совсем недавно, но очень быстро стал востребованным. Жареные рулетики — объедение! Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.09.2016

Рецепт мясных рулетиков 5.0

Это очень вкусный и довольно оригинальный рецепт мясных рулетиков. Чтобы их приготовить, вам понадобится свежий кусок мяса, а также маринованные огурчики и твердый сыр. Это просто и вкусно! …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.10.2017

Рулет с шоколадным кремом 1.0

Рулет с шоколадным кремом — это отличный десерт к чаю или кофе. Рулет получается мягким и пышным, а его шоколадный вкус и аромат способен пленить даже самых отъявленных гурманов. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2016

Закуска из лаваша с корейской морковкой 4.3

Такой рулет не требует пропитки. Его можно скрутить за считанные минуты — и сразу подать к столу. Аналог шавермы, но без обжарки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Блины с семгой и сыром 4.2

Такую закуску можно готовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Вкусные тонкие блины с нежной соленой начинкой – эта закуска на праздничном столе всегда будет желанной. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2016

Рулетики из говядины с сыром 5.0

Рулетики из говядины с сыром – это блюдо, которое не только украсит ваш праздничный стол, но и станет самым любимым для тех, кто впервые его попробовал. …далее

Добавил: Nufica 04.11.2014

Рулетики с маком из дрожжевого теста 4.6

Всем любителям аппетитной и ароматной домашней выпечки предлагаю взять на заметку этот удивительно простой рецепт рулетиков с маком из дрожжевого теста. Красиво, сытно и очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.12.2015

Новогодние рулетики 5.0

На новогодний стол хочется приготовить что-то оригинальное и особенно вкусное, поэтому расскажу, как приготовить новогодние рулетики – красивую и сытную закуску в виде елочек с брусничным соусом! …далее

Добавил: Таня Бозик 24.11.2017

Рулет из халвы 4.2

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный десерт из халвы. Блюдо немного калорийное но «вкуснота требует жертв». Поэтому не проходите мимо и обязательно попробуйте этот десерт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Печеночные трубочки с вкусной начинкой 4.3

Устали от печеночных тортиков в качестве праздничной закуски? Тогда вам стоит узнать, как приготовить печеночные трубочки с вкусной начинкой – аппетитное на вид и невероятно вкусное блюдо! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.01.2019

Рулетики из мясного фарша с сыром 5.0

Если раньше фарш заворачивали как начинку, то в этом рецепте, как приготовить рулетики из мясного фарша с сыром, в него заворачивают начинку. Вкусная закуска или горячее мясное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Рулетики из говядины с овощами 5.0

Считается, что говядина жесткое мясо и его нужно долго готовить. Рулетики из говядины с овощами – пример того, что говядина может быть сочной, нежной и вкусной. А приготовить его можно за 15 минут. …далее

Добавил: Леся Федунова 21.12.2018

Рулетики из баклажанов 4.5

Рулетики из баклажанов по данному рецепту – изумительно вкусная и поразительно простая в приготовлении закуска из доступных и недорогих ингредиентов. Очень хороша для летнего застолья. …далее

Добавил: Montovini 12.08.2013

Рецепт круассанов со сгущенкой

Ароматный хрустящий круассан с кофе – классический французский завтрак. Да, не очень полезный, но такой романтичный и вкусный! А что, если эту выпечку сделать самим, на новый лад? Давайте попробуем! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2017

Рулетики из лаваша с рыбой 5.0

Перед вами очень легкая закуска из лаваша и красной рыбы. Такие рулетики часто подаются к столу на праздничных мероприятиях или фуршетах. Кроме того, рулетики можно готовить на завтрак или ужин. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.08.2015

Сальтимбокка из телятины 5.0

Сальтимбокка с итальянского языка переводится как “прыгай в рот”. Это блюдо представляет собой кусочки мяса — рулетики с начинкой. Рецептов приготовления существует масса, один из них — в мультиварке. …далее

Добавил: Яна Горностаева 04.01.2017

Рулетики из свинины в духовке 4.6

Этот пошаговый рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке – прекрасный вариант не только для семейного обеда, но и для праздничного стола. Начинку можно варьировать по собственному вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.11.2014

Мясные рулетики с начинкой

На ужин я стараюсь иногда баловать своего мужа разными вкусными приготовлениями. Вот и сегодня буду его  кормить вкусно, сытно и как всегда по-домашнему. Готовить мы будем мясные рулетики, фаршированные курагой. Обычно, вместо кураги многие хозяйки используют чернослив, но мне вот захотелось сделать начинку именно из кураги. Ведь она не менее вкусна и полезна и добавит небольшую кислинку, пикантность нашему мясу. Приготовьте и вы своим мужчинам вкусное мясо и разнообразьте своё меню этим несложным рецептом.

Потребуется:

• Мясо — у меня 4 заранее подготовленных свиных стейка.
• Майонез — 5 ст.л. для маринада
• Соевый соус — 100 мл. для маринада.
• Приправа — у меня для приготовления мяса гриль — 2 ст.л. для маринада
• Горчица — 2 ч.л.
• Курага — 12-16 шт. (я заворачивала по 4 шт. в рулетик — всего 16 шт.)
• Масло растительное — для жарки мяса.
• Деревянные шпажки

 

Как приготовить мясные рулетики с начинкой:

Мясо я как обычно готовлю заранее. Просто мариную его (уже нарезанные свиные стейки) в майонезе с соевым соусом и приправой.

Мясу нужно промариноваться в соусе примерно 2-4 часа. Но я мариную мясо всю ночь в холодильнике. От этого оно будет только мягче и нежнее. Курагу заранее промываем и заливаем примерно на 5-10 минут кипятком. Чтобы она распарилась.

Маринованное мясо извлекаем из маринада на разделочную доску и начинаем с ним работать. Нам его нужно хорошенько отбить молоточком или модным сейчас гаджетом (тендерайзером) — разрыхлителем для мяса. Я делаю это с помощью обычного молоточка, но сверху я рекомендую всех хозяйкам накрывать мясо (при отбивании) простым целлофановым пакетом.

Так у нас не будет ничего лететь в стороны. Когда мы мясо отбили с обеих сторон, одну сторону (внутреннюю) нам нужно хорошо промазать горчицей.

Сверху на край укладываем распаренную курагу.

И заворачиваем стейк плотно в рулет. Края скрепляем деревянной шпажкой.

Я делаю это в двух местах. Вот такие получаются у меня мясные рулеты. Теперь нам нужно взять форму для запекания, смазать её немного растительным маслом и выложить в неё рулеты.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наше мясо на 50-60 минут. Во время приготовления я всегда слежу за процессом. Если требуется, температуру можно немного убавить — примерно до 160-170 градусов. Сегодня мне этого не потребовалось. Мясо получилось красивое и румяное.

Также сверху рулеты можно немного смазать майонезом (при желании). Готовые рулеты мы подаём домашним с любым на свой вкус гарниром. У меня было два варианта: Я подавала мясные рулеты с солёными домашними помидорами черри и маринованным луком.

Это очень вкусно. Второй вариант подачи — просто со свежими огурцами.

Оба варианта хороши, выбирайте любой. Также будет уместно здесь картофельное пюре, любая крупа или макаронные изделия. Всё в Ваших руках мои дорогие — творите и вытворяйте …

Приятного Вам аппетита желает Светлана и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить куриные рулетики из мяса птицы с сыром — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото 

Хотите получать новые рецепты на почту?

Булочки с фаршированным мясом / Брациоле

Состав

3 зубчика мелко измельченного чеснока

1/2 стакана мелко измельченной петрушки

1/2 стакана мелко измельченного базилика

Соль по вкусу

Измельчение черного перца

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима Filippo Berio

Котлета из телятины 1 фунт

1/2 фунта ветчины или ветчины прошутто

1/2 стакана тертого сыра пекорино, плюс добавка для посыпки готового блюда

1 мелко нарезанная луковица

6 стаканов нарезанных консервированных сливовых помидоров

1/4 стакана красного вина

Проезд

Сделайте пасту из 2 зубчиков чеснока, петрушки, базилика, соли, перца и 2 столовых ложек оливкового масла.

Измельчите котлеты в тонкие кусочки. Нанесите немного пасты на каждую котлету. Сверху выложите кусочек ветчины и посыпьте сыром.

Котлеты скатайте плотно, как маленькие рулетики, и перевяжите их в нескольких местах кухонной нитью.

Обжарьте мясо на сковороде в оставшемся оливковом масле. Перенесите их, пока они подрумянятся, на блюдо.

Обжарьте лук в мясе на среднем огне, пока он не увянет. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.Добавьте помидоры, вино и соль по вкусу. Верните мясные рулеты с любым соком в сковороду.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 30 минут.

Этот рецепт представлен на выставке 2017 – В Кампании со студентами.

Этот рецепт представлен в сезоне 0 – Рецепты без выставочных номеров.

Легких фаршированных рулетов из говядины (говяжий фарш) / The Grateful Girl Cooks!

Вам понравятся эти говяжьи булочки с начинкой из говядины с начинкой из говяжьего фарша с пикантной хлебной крошкой, луком и специями внутри, а сверху запеченные с коричневым соусом!

Недавно я нашел старый рецепт в своей старой, «практически древней» коробке с рецептами.Этому рецепту легких рулетов из говядины с начинкой не менее 15-20 лет (возможно, даже больше!).

Раньше я записывал рецепты на карточках 3х5 (в те времена, когда еще не было компьютеров… ха-ха), и пару недель назад наткнулся на эту. Не уверен, что это был за исходный источник (тогда я был слишком невежественен, чтобы записать его), но я знал, что хочу немного изменить рецепт и попробовать его. Я сделала фаршированные говяжьи булочки для нас с мужем, а затем сохранила остатки для следующего приема пищи (рецепт составляет 6!).Рецепт ОЧЕНЬ легко приготовить, а результат очень хороший!

Легкие фаршированные говяжьи рулетики также довольно экономичны в приготовлении (особенно, когда их делают на 6 порций), так что это рецепт «хорошо для старого семейного бюджета»! Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить их для легкого ужина для семьи или друзей.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть карту рецептов для печати внизу страницы

Вот как приготовить фаршированные говяжьи рулетики

Смешайте говяжий фарш, слегка взбитые яйца, соус Вустершир, соль, перец и чесночный порошок вместе в большой миске до полного объединения.Отложите в сторону.

Смешайте ингредиенты для фарша в небольшой миске (панировочные сухари, лук, шалфей, перец, майоран и куриный бульон). Отложите в сторону.

Сформируйте мясные пирожки

Разделите мясо равномерно на 6 порций. Положите на вощеную бумагу, оставляя пространство между каждым шариком мяса. Положите на мясо кусок вощеной бумаги (достаточно, чтобы покрыть его). Руками расплющите каждый кусок мяса, придав ему форму квадрата размером 4 дюйма.

Добавьте начинку и скатайте пирожки

Положите 2 столовые ложки смеси для фарша на каждый квадрат мяса.Пальцами «распределите» смесь на расстоянии 1/2 дюйма от каждого края. Аккуратно скатывайте каждый квадратик по одному, заправляя заполнение по ходу движения. Если начинка выпадает, просто вставьте ее обратно, продолжая до тех пор, пока все 6 рулетов из говядины не будут готовы. Убедитесь, что вы запечатали или подвернули шов и концы каждого рулета, чтобы они удерживали начинку во время запекания.

Выпекать фаршированные говяжьи рулетики

Обрызгайте форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов антипригарным спреем. Поместите говяжьи рулетики ШВА СТОРОНОЙ ВНИЗ на форму для выпечки, оставляя пространство между каждым рулетом.Выпекать в разогретой до 375 ° духовке (без крышки) 20 минут.

Приготовьте подливку

Пока запекаются фаршированные говяжьи рулетики, приготовьте подливку, смешав смесь коричневой подливки с чашкой воды. Доведите смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение одной минуты.

После выпекания говяжьих рулетов в течение 20 минут выньте форму из духовки. Выложите подливку поверх мяса и по бокам. Поставьте противень обратно в духовку и продолжайте готовить еще 25 минут (без крышки).

Когда фаршированные говяжьи рулеты готовы, осторожно выньте горячий противень из духовки.

Подайте фаршированные говяжьи рулетики!

С помощью лопатки переложите говяжий рулет на отдельные сервировочные тарелки. При желании у вас всегда может быть под рукой побольше подливки (приготовив вторую порцию), чтобы полить ею мясо и / или картофель (если подается), но это не обязательно!

Вы можете увидеть часть начинки внутри этого фаршированного говяжьего рулета, разрезанного пополам.

Этот рецепт такой простой… и в то же время восхитительный! Это хороший и простой способ подать / подать отдельные порции говядины вашей семье или гостям. Если вам нравится этот тип «олдскульного» ужина, он вам понравится, и, возможно, вам также понравится мой рецепт действительно хорошего мясного рулета! Ням.

Удачного дня и, как всегда, помните, что нужно быть ДОБРОМ к тем, с кем вы сегодня пересекаетесь. Вы просто никогда не знаете, какую боль или обиду может пережить кто-то, и все, что нужно, – это проявить простую доброту, чтобы, возможно, немного облегчить для него бремя.

Ищете другие рецепты из ГОВЯДИНЫ?

Вы можете найти все мои рецепты в указателе рецептов, расположенном вверху страницы. У меня есть несколько вкусных рецептов с говяжьим фаршем, которые могут вам понравиться, в том числе:

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт. Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Вы также можете найти меня в социальных сетях:

Страница Facebook: Благодарная девушка готовит!
Pinterest: Благодарные повара!
Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

Оригинальный источник рецепта: Неизвестно

Вам понравятся эти говяжьи булочки с легкой начинкой, с говяжьим фаршем с пикантной хлебной крошкой, начинкой из лука и специй внутри и запеченной с коричневым соусом сверху!

Категория: Ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: фаршированные говяжьи рулетики

Порций: 6 порций

Калорий на порцию: 350 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

• 1,5 фунта говяжьего фарша
• 2 слегка взбитых яйца
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Для фарша

• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
• 2 столовых ложки мелко нарезанного лука
• 1/4 чайной ложки шалфея
• 1/4 чайной ложки майорана, по желанию
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1/3 стакана куриного бульона

Для подливки:

• 1 пакетик коричневой смеси для подливки
• 1 стакан воды

1. Смешайте говяжий фарш, слегка взбитые яйца, соус Уорчестершир, соль, перец и чесночный порошок вместе в большой миске до полного смешивания.Отложите в сторону.

2. Смешайте ингредиенты для фарша в небольшой миске (панировочные сухари, лук, шалфей, перец и куриный бульон). Отложите в сторону.

3. Равномерно разделите мясо на 6 порций. Положите на вощеную бумагу, оставляя пространство между каждым шариком мяса. Положите на мясо кусок вощеной бумаги (достаточно, чтобы покрыть его). Руками расплющите каждый кусок мяса, придав ему форму квадрата размером 4 дюйма. Положите 2 столовые ложки смеси для фарша на каждый квадратный кусок мяса. Пальцами «распределите» смесь на расстоянии 1/2 дюйма от каждого края.Осторожно скатывайте каждый квадрат по одному, заправляя начинку по ходу (если начинка выпадает, просто вставьте ее обратно), продолжая, пока не будут готовы все 6 рулетов из говядины. Убедитесь, что вы запечатали или подвернули шов и концы каждого рулета, чтобы они удерживали начинку во время запекания.

4. Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов антипригарным спреем. Поместите говяжьи рулетики ШВА СТОРОНОЙ ВНИЗ на форму для выпечки, оставляя пространство между каждым рулетом. Выпекать в разогретой до 375 ° духовке (без крышки) 20 минут.

5. Пока булочки из говядины выпекаются, приготовьте подливу, смешав конверт коричневой смеси для подливки с стаканом воды.Доведите смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение одной минуты. После того, как говяжьи булочки запекаются в течение 20 минут, достаньте сковороду из духовки. Выложите подливку поверх мяса и по бокам. Поставьте противень обратно в духовку и продолжайте готовить еще 25 минут (без крышки). Когда фаршированные говяжьи рулетики будут готовы, осторожно достаньте горячий противень из духовки. С помощью лопатки переложите говяжьи рулетики на отдельные сервировочные тарелки или сервировочное блюдо. Подавайте и наслаждайтесь!

* Если вы хотите, чтобы на ГОТОВЫЕ говяжьи рулетики была добавлена ​​подливка (или для использования с картофельным пюре, просто УДВОЙТЕ количество приготовленной подливки, половину используйте для выпекания говяжьих рулетов, а другую половину положите ложкой на готовые говяжьи рулеты. (или картофель на стороне)!

Пищевая ценность

Говяжьи рулетики с легкой начинкой

Количество на порцию (1 говяжий рулет)

Калорийность 350 калорий из жира 216

% дневная норма *

24 г 37%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Холестерин 135 мг 45%

Натрий 295 мг 13%

24 35% калий 7 г 2%

Белок 22 г 44%

Витамин A 80IU 2%

Витамин C 1.2 мг 1%

Кальций 45 мг 5%

Железо 2,9 мг 16%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Булочки с начинкой (Пирожки) | Король Артур Выпечка

Для приготовления теста: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.Смешайте все ингредиенты теста, перемешайте и месите вручную, миксером или хлебопечкой, пока не образуется мягкое гладкое тесто.

Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте постоять около 90 минут, пока оно не станет пухлым, но не обязательно вдвое большим.

Для начинки: Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне.

Добавьте лук и жарьте до полупрозрачности.

Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте 5–10 минут, ломая мясо по мере его подрумянивания, пока оно не будет готово.

Приправить начинку солью, перцем и петрушкой, снять с огня и остудить до комнатной температуры.

Добавьте сыр. Начинку можно приготовить заранее, затем завернуть и хранить в холодильнике до использования.

Разделите тесто на 16 равных частей; если у вас есть весы, они будут весить около 2 унций каждая.

Сформируйте из кусочков шарики и выложите их на слегка смазанные маслом или выстланные пергаментом противни, оставив между ними примерно 2,5 сантиметра.

Накройте шарики теста и дайте им отдохнуть примерно 15 минут.

Сформируйте каждый шарик в форму плоской круглой формы диаметром около 5 дюймов, смажьте поверхность небольшим количеством жидкости для мытья яиц и воды и поместите 2 столовые ложки начинки в центр каждого круга; наша ложка для печенья со столовой ложкой отлично подойдет для этого.

Вытяните тесто на начинку, плотно сжимая два противоположных края вместе, чтобы запечатать начинку; он должен быть похож на клецку.

Выложите булочки на два слегка смазанных маслом или пергаментных противня. Накройте булочки и дайте им подняться в течение 1 часа или пока они не станут пухлыми.

К концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 400 ° F.

Смажьте булочки оставшейся яичной жидкостью. Выпекайте булочки от 15 до 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Ничего страшного, если некоторые швы расстались и пломба видна; так они могут быть красивее!

Выньте булочки из духовки и дайте им остыть в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

Храните оставшиеся булочки в холодильнике.

Мясные булочки – Булочка с мясной начинкой

Мясные булочки – Сытная, идеально приправленная говядина, завернутая в пушистую булочку. Трудно ошибиться с хлебом с мясной начинкой, и этот рецепт позволяет вам испытать эти вкусы в идеальной гармонии.

МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ – БУЛОЧКИ С фаршем

Свежий хлеб – это то, перед чем я никогда не смогу устоять, и если вы постоянный читатель, то поймете, что я люблю хлеб. Вот почему у меня есть много рецептов хлеба в этом блоге, например, сладкий белый хлеб , хлеб без замеса в голландской духовке, булочки с колбасой, и многие другие … но этот конкретный рецепт совершенно другой.

Давайте посмотрим на это с другой стороны. Мясо имеет приятный вкус, и булочки тоже, так что, конечно, эти булочки с мясной начинкой будут хорошими, не так ли? Тесто такое мягкое, а начинка такая вкусная и вызывает привыкание! Следование этому рецепту – верный способ получить что-то по-настоящему вкусное и новое!

Мы предпочитаем есть их свежими и горячими из духовки в качестве закуски, но их также можно подавать с супом или салатом в качестве полноценного обеда. Они также идеально подходят для перекуса или быстрого перекуса.

МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ С ГОВЯДИНОЙ, ИНДЕЙКОЙ ИЛИ КУРИЦЕЙ

Я приготовил начинку из говяжьего фарша , но фарш из индейки или куриный фарш тоже подойдет.

Мясная начинка очень универсальна, и вы можете использовать ее как угодно. Добавьте нарезанный кубиками бекон, ветчину, лук, сыр пармезан или тертый сыр моцарелла.

Я сделал из них шесть больших булочек; однако вы можете сделать из них более мелкие булочки, особенно если вы планируете использовать их для детей.

Как долго прослужат эти булочки?

Так как эти булочки фаршированы мясом, желательно съесть их в течение пары часов.Если вы планируете съесть их позже, вы можете хранить их в пакете с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 3 дней, они также хорошо хранятся в морозильной камере и хорошо оттаивают.

Могу ли я использовать для этого рецепта тесто без замеса?

Я отвечу отрицательно, потому что тесто без замеса влажное и недостаточно прочное, чтобы выдержать вес начинки.

Как долго готовить мясные булочки?

Этот рецепт занимает около двух часов, включая время на приготовление и приготовление.

Посмотрите, как это сделать:

Что такое мясные булочки?

Мясные булочки очень похожи на то, на что они похожи – фарш (обычно говяжий или свиной), запеченный внутри булочки. В нескольких культурах есть вариации на этот счет, но мясные булочки, вероятно, чаще всего связаны с Азией.

Что подавать с мясными булочками?

Мясные булочки, как правило, лучше всего рассматривать как закуску или гарнир, чтобы их можно было подавать практически к чему угодно.Для большего разнообразия текстуры, вкуса и питательных веществ подавайте с зелеными овощами и / или крахмалом.

Примечания:

1. Старайтесь не переполнять булочки, чтобы они держались вместе.
2. Замес важно, чтобы тесто было достаточно крепким, чтобы в него поместилась начинка.

Некоторые из наших любимых рецептов хлеба:

Начинка

• 1 фунт говядины
• 1 маленькая луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна
• Соль по вкусу
• 1 чайная ложка Бульонный порошок
• Красный перец чили по вкусу
• 2 машины зеленый лук
• ½ стакана воды + 2 столовые ложки водной суспензии

Булочки

• 2½ стакана муки плюс 1-2 столовые ложки для замешивания
• 2 столовые ложки топленого масла
• ½ столовой ложки дрожжей
• 1 яйцо
• теплый
• 3 столовые ложки сахара Используйте 1 чайную ложку для расстойки дрожжей
• ½ чайной ложки соли

Начинка

• Пока тесто отдыхает, нагрейте масло на сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости – около 5 минут.

• Добавьте говядину и разделите ее.

• Добавьте тимьян, хлопья красного чили, тертую морковь, зеленый лук. Бульонный порошок, соль и перец по вкусу.

• Готовьте до тех пор, пока в мясе не станет почти или совсем не останется воды.

• Добавьте кашицу и дайте тушиться еще несколько минут. Снять с огня и дать остыть.

Булочки

• Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке и дайте настояться.

• В большой миске смешайте муку, соль и сахар, сделайте углубление в центре, добавьте прошедшие расстойку дрожжи, яйцо и масло и перемешайте до образования мягкого теста.

• Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и месите вручную, пока оно не станет гладким и эластичным, примерно 7 минут.

• Поместите тесто в очень большую смазанную маслом миску (убедитесь, что вы размазали немного масла по поверхности теста) и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

• Выдавите тесто, чтобы удалить захваченный воздух, и поместите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

• Разделите тесто на 6 равных частей и слепите из каждой шар.

• Возьмите тесто по одному и раскатайте его в круглый диск. Зачерпните начинку в центре теста и соберите тесто сверху. Затем пару раз защипните верх, чтобы тесто плотно закрылось.

• Положите на противень, выстланный пергаментом, стороной шва вниз.Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на 30 минут, пока она не увеличится вдвое.

• Смажьте яйцом и запекайте при 350 ° в течение 20 минут или до золотистого цвета. Подавать теплым.

калорий: 490 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 21 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 447 мг | Калий: 413 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 3655 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 4 мг

Давайте подключимся! Вы можете найти меня на YouTube, Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы сделаете этот рецепт , , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Фланк-стейк-роллы с начинкой из 6 ингредиентов (Вертушки)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Смотрите мое полное раскрытие здесь.

Эти сочные фаршированные стейки с фланга (также известные как рулеты из говядины, стейки или вертушки) … как бы вы их ни называли, просто знайте, что это САМЫЙ ЛЕГКИЙ и самый вкусный лучший рецепт стейка с фланга! И это всего лишь из 6 ингредиентов! Это невероятно хорошо, дешево и вкусно.В состав фаршированного стейка входят петрушка, сыр пармезан, цедра лимона и рваный шпинат. Эти стейки будут отлетать с тарелок. Ароматы поразят всех!

Сохраните те, которые освещают вашу душу ~ Неизвестно

СТЕЙК С НАПИТКАМИ

Фаршированные стейки по бокам – отличный выбор, особенно если вы пытаетесь произвести впечатление на гостей званого ужина, своего мужа, друга или девушку. Как бы то ни было, вам обязательно стоит подумать об их изготовлении.

Они достаточно модны для вечеринок, но также идеально подходят для легкого ужина в будние дни. Мы не можем насытиться ими. Мы с нетерпением ждем более теплой погоды, чтобы сделать эти вертушки на гриле.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ РУЛЕТОВ ДЛЯ СТЕЙКА С НАПИТКАМИ

Эти стейковые роллы могут выглядеть модно и все такое, но поверьте мне, их настолько вонючие легко приготовить! Всего 10-15 минут на подготовку или 10, если вы быстро!

1. Разогрейте духовку до 375 F .Накройте стейк полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и толкните его тонко, но не слишком, иначе вы можете проделать дырочки. Переверните стейк и приправьте обе стороны петрушкой, солью и перцем. К вашему сведению, Марта Стюарт написала отличный пост о том, как готовить мясо бабочек. Поверьте, это очень просто!

Я люблю класть в миску с сушеной петрушкой соль и перец. Хорошо перемешайте, а затем используйте, чтобы приправить переднюю и заднюю часть стейка. Вы также можете использовать свежую петрушку, если хотите, но пропустите этап смешивания с солью и перцем.Этот шаг применим только в том случае, если вы используете сухие травы.

2. Посыпьте говядину сыром , оставляя 1 дюйм границы вдоль края. Натереть цедру лимона поверх сыра. Разорвите шпинат на кусочки. Поместите это в миску. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Добавьте шпинат поверх цедры лимона и сыра, стараясь не подходить слишком близко к краю. Не забудьте оставить по краям границу шириной 1 дюйм.

3. Начиная с ближайшего к вам конца, начал плотно сворачиваться.Обвяжите вертушки кухонным шпагатом, зубочистками или шпажками, чтобы они не развалились.

4. Острым ножом нарежьте говядину между шпагатом. У вас должно получиться около 6-7 вертушек.

5. Добавьте растительное масло в чугунную сковороду на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте фаршированные бифштексы и обжарьте каждую сторону в течение примерно 2-3 минуты , затем поставьте их в духовку примерно на 5-10 минут.

6. Достаньте из духовки и накройте фольгой для отдыха в течение 5 минут. Удалите шпагат и подавайте с салатом.

6 Ингредиентов, фаршированных рулетами из стейка (вертушки)

апреля

Эти сочные фаршированные стейки на боках – САМЫЙ ЛЕГКИЙ и самый восхитительный рецепт стейка! И это всего лишь из 6 ингредиентов! Так вкусно! Они будут слетать с тарелок. Это лучший рецепт легкого флангового стейка. Это всех поразит!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 23 минуты

Ужин

Кухня Американская

Ингредиенты

• 2 чайные ложки сушеной петрушки используйте свежую, если хотите
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• вкус
• 2 чашки рваного шпината
• 1.5 фунтов флангового стейка
• 1 столовая ложка сливочного или растительного масла
• 1 ½ стакана сыра Пармезан
• цедра одного лимона

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Накройте стейк полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой и толкните его тонко, но не слишком, иначе вы можете проделать дырочки. Переверните стейк и приправьте обе стороны петрушкой, солью и перцем. К вашему сведению, у Марты Стюарт есть отличный пост о том, как приготовить мясо бабочек. Поверьте, это очень просто!

• Добавьте соль и перец в миску с сушеной петрушкой.Хорошо перемешайте, а затем используйте для приправы передней и задней части стейка. Вы также можете использовать свежую петрушку, если хотите.

• Посыпьте говядину сыром, оставляя границу шириной 1 дюйм вдоль края. Натереть цедру лимона поверх сыра. Разорвите шпинат на кусочки. Поместите это в миску. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Добавьте шпинат поверх цедры лимона и сыра.

• Начиная с самого близкого к вам конца, начал плотно сворачиваться.Обвяжите вертушки кухонным шпагатом, зубочистками или шпажками, чтобы они не развалились. Острым ножом нарежьте говядину между шпагатом. У вас должно получиться около 6-7 вертушек.
  

• Добавьте растительное масло в чугунную сковороду на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте фаршированные бифштексы и обжарьте каждую сторону в течение 2-3 минут, затем поставьте их в духовку примерно на 5-10 минут.

• Температура говяжьих рулетов завершена, когда термометр для мяса показывает 125 для редкости и 160 – для хорошей прожарки.Я обычно готовлю свой, пока температура не станет равной 150.

Заметки

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТА ФЛАНКОВОГО СТЕЙКА

Фланк-стейк – Выровняйте стейк, но не слишком тонким, иначе вы можете его порвать. Кухонный шпагат – Я использую эластичный шпагат . Приправа – Если хотите, можете добавить больше приправы, но я не думаю, что это необходимо. Это так хорошо, как есть. Я думаю, что больше приправ скроют вкус пикантного лимона и пармезана. Цедра лимона: Не забудьте натереть цедру лимона прямо поверх стейка. Не пропускайте этот шаг. Лимон – вот что делает это ооочень восхитительным. Я бы не посмел пропустить это. Шпинат – Шпинат не надо рвать, но мне нравится это делать, потому что его легче свернуть, и шпинат не выпадает. К тому же я люблю добавлять в шпинат щепотку соли по рецепту. Sear – Чугун лучше всего подходит для хорошего шептала. Чтобы получить великолепную ароматную коричневую корочку, вам нужно дать фаршу стейки (поджаривать), пока мясо не перестанет сереть, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.Это означает, что их нельзя трогать или перемещать. Температура – Используйте термометр, чтобы определить, готов ли стейк. Обычно мне нравится моя где-то около 150 F Редко: 125 F градусов Средняя Редкая: 135 F градусов Средняя: 145 F градусов Средняя Хорошо: 150 F градусов Хорошо сделано: 160 F градусов Палатка – стейк с фольгой и дать настоять 5 мин. Рецепт и пост обновлены 10.03.2019. Если вы вернетесь сюда за оригинальным рецептом.Я добавил рецепт с пошаговыми картинками в приложенный pdf ЗДЕСЬ . ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО Lodge 15-дюймовая чугунная сковорода Cuisinart 12-дюймовая классическая открытая сковорода из нержавеющей стали GDealer Супербыстрый термометр мгновенного считывания

Вертушки по ключевым словам, рулеты для стейка, фаршированный стейк по бокам, фаршированный стейк25 9000 Flank Steak также является отличным блюдом с низким содержанием углеводов, и это кето-дружественный . Если хотите, подайте фаршированный стейк с хорошим простым садовым салатом или мой салат из моркови и огурцов, приготовленный на пару рис с цветной капустой или брокколи.Для более сытного вкуса подавайте с картофельным пюре . Если вы думаете, что эти стейки выглядят хорошо, поделитесь ими на Facebook или прикрепите к своей Pinterest Board и не забудьте подписаться на меня !

Вам также может понравиться этот рецепт стейка в чесночно-масляной юбке или стейк с юбкой Taco Salad .

Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых и популярных рецептов из говядины:

Лучший рецепт мясного рулета

Стейк Солсбери

Лучшие тако из говядины

000 9122000

9129000

Bierocks (Немецкие роллы с начинкой) • Curious Cuisiniere

Ароматная комбинация говядины и капусты, фаршированных в пушистом булочке, делает German Bierocks идеальной ручной едой к пиву Октоберфест.

Октоберфест в Мюнхене

Как бы нам хотелось, чтобы мы вернулись в Мюнхен прямо сейчас.

Суббота ознаменовала начало огромного двухнедельного празднования немецкой культуры, наследия и традиций.

Октоберфест!

Некоторые из вас могут подумать: «Подождите. Я думал, Октоберфест был посвящен пиву?

Хорошо, хорошо.

Люди со всего мира собрались в Мюнхене, чтобы отпраздновать эти события одним, гораздо более конкретным мероприятием.

ПИВО.

Октоберфест: крупнейшая ярмарка в мире

Этот 16-дневный фестиваль, ежегодно проводимый в Мюнхене, Германия, считается крупнейшей в мире ярмаркой, ежегодно собирающей более 6 миллионов человек в этот баварский город.

Местным жителям фестиваль известен как « die Wiesn » по названию фестивальной зоны «Терезиенвизе» (буквально « луг Терезы »).

История этого фестиваля восходит к 1810 году, но мы поговорим о его богатой истории позже на этой неделе.

Из числа участников почти 3/4 приехали из окружающего Баварского региона, а последняя 1/4 – это посетители со всего мира.

Эти посетители потребляют литры и миллионы литров пива Октоберфест, которое должно соответствовать особым требованиям чистоты.

По сути, это ОГРОМНЫЙ фестиваль!

German Bierocks: идеальное универсальное блюдо

Мы подумали, что эти пивные бокалы станут отличным началом следующих двух недель, ведь что лучше подходит к пиву, чем к еде «все в одном» с рук?

Bierocks (произносится как bee-ROK ) – это дрожжевые булочки с пикантной начинкой.

Они происходят из Восточной Европы и очень распространены среди немецких иммигрантов в США.

(В русских пирожках можно найти похожую ручную еду из Восточной Европы.)

Хлеб, окружающий начинку из капусты, говядины и лука в этих пирогах, плотный, яичный и настолько вкусный, что сам по себе может быть едой.

Но это еще и прекрасное дополнение к пикантной начинке.

Он достаточно прочный, чтобы выдержать нагрузку на начинку, но достаточно мягкий, чтобы можно было поклясться, что вы ели свой любимый пушистый обеденный рулет.

Как сделать Bierocks

Бероки довольно просты в приготовлении, хотя это может быть сложное блюдо. Самая трудоемкая часть – это время, необходимое для того, чтобы тесто поднялось, и это все время без вмешательства пользователя.

Мы используем это время для приготовления начинки, которая представляет собой простую обжаренную смесь говядины, капусты и приправ.

Когда тесто поднято и готово, вы просто делите его на восемь порций и скатываете каждую в шар.Эти шарики немного приплюснутся, так что вы можете добавить начинку и создать карман.

Важно убедиться, что тесто плотно сжимается вокруг начинки.

Вы не хотите, чтобы начинка высыпалась перед тем, как откусить!

Как разогреть Bierocks

Нам нравится делать двойную партию этих булочек всякий раз, когда мы их делаем, потому что они ТАК хорошо замораживаются.

Мы замораживаем их после выпечки, поэтому их нужно просто разморозить на прилавке в течение нескольких часов.Тогда короткое времяпрепровождение в микроволновке – это все, что вам нужно, чтобы они согрелись!

Это так удобно – достать пару замороженных булочек из морозильника и разогреть их, чтобы быстро перекусить!

Время подготовки 2 часа 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Состав

Для теста

Для начинки

• ½ фунта говяжьего фарша (85-90% постного мяса)
• ½ луковицы, нарезанной кубиками
• 3 ст нарезанной капусты (около ¼ среднего кочана)
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. черного молотого перца

Последнее, но не последнее

Инструкции

Для теста

1. В большой миске смешайте молоко и сахар, чтобы сахар растворился.Посыпьте молочную смесь дрожжами и дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не станут мягкими и не начнут пениться.
2. Взбейте смесь и добавьте 2 ц муки.
3. Добавьте топленое масло, яйцо и соль. Взбейте, чтобы смешать.
4. Добавляйте оставшуюся муку по ¼ за один раз, пока тесто не станет однородным. Переверните тесто на стол и месите 10-15 минут, пока не образуется мягкое, гладкое тесто, при необходимости добавляя муку. (Готовое тесто должно быть липким, но не прилипать к руке или поверхности для замешивания.)
5. Сформируйте тесто круглой формы; поместите его в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть тесто. Неплотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Для начинки

1. Пока тесто поднимается, сделайте начинку. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте мясо на среднем огне, пока оно не станет почти готовым, 5-7 мин.
2. Слейте как можно больше жира со сковороды, не теряя при этом мясо на сковороде.Верните сковороду на огонь и добавьте лук. Варить 2-3 мин, пока они не начнут размягчаться.
3. Добавьте капусту и готовьте 7-10 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Снимите начинку с огня и приправьте солью и перцем.

Собираем все вместе

1. Отбросьте поднявшееся тесто и переверните его на рабочую поверхность.
2. Разделите тесто на 8 шариков (примерно по 3 унции каждый). Сгладьте каждый шарик до круга диаметром 4-5 дюймов. (Если тесто подскакивает, сгладьте его как можно сильнее, накройте и дайте тесту постоять 3-5 минут, прежде чем пытаться снова сгладить.)
3. Выложите 2 большие столовые ложки начинки в центр каждого круга, оставляя края чистыми.
4. Соедините края вместе и защипните их, чтобы полностью запечатать тесто. Продолжайте, пока все тесто и начинка не будут использованы.
5. Поместите формованные пирожки на смазанный маслом противень и дайте подняться под крышкой в ​​течение 30–45 минут, пока они не станут размером примерно в 1,5 раза больше их исходного размера.
6. В течение последних 10 минут нагрева предварительно нагрейте духовку до 375F.
7. Слегка смажьте пирожки молоком и запекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета и пустотелого звука при постукивании.
8. Достаньте из духовки и дайте готовиться на решетке.

Банкноты

Эти булочки хорошо застывают после выпечки. Чтобы поесть, просто достаньте их утром из морозильной камеры, и к обеду они разморозятся. Нагрейте их в микроволновой печи в течение 1-2 минут с шагом 30 секунд, чтобы прогреть.

Хотите преобразовать в измерения ВЕСа? Ознакомьтесь с нашим руководством по переработке ингредиентов.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1 рулон
Количество на приём: Калорий: 362

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

---

Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Нравится? Поделиться!

Итальянские стейки, фаршированные роллами | Быстро, легко и с низким содержанием углеводов!

ОПУБЛИКОВАНО 14 февраля 2021 г. · ИЗМЕНЕНО 14 февраля 2021 г. · Автор [Урваши Питре] · 1088 слов.· Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · 6 комментариев

Эти итальянские рулетики из стейка с начинкой из зеленого шпината, красного перца, липкого сыра Моцарелла легко готовятся в вашей фритюрнице! Это одно из тех блюд, которые кажутся необычными и сложными, но на самом деле их легко приготовить.

]]> Перейти к:

Что делает эти итальянские булочки со стейком такими замечательными

Эти итальянские булочки со стейком не только очень быстрые в приготовлении, но и требуют всего около 6 ингредиентов.Если не считать соль и перец, учитывая, что вы добавляете их почти в каждое пикантное блюдо, потребуется всего 4 ингредиента. Похоже, они требуют гораздо больше усилий, не так ли? Что ж, уверяю вас, они не требуют особых усилий и невероятно, восхитительны!

Эти итальянские фаршированные стейки-роллы такие красочные, с их зеленым шпинатом, красным перцем и липкой белой моцареллой – тех же цветов, что и итальянский флаг. Совпадение? Думаю, нет! Вот преимущества наличия ребенка, который был одержим национальными флагами – я действительно помню некоторые из них.Что еще более важно, это отличный способ получить мясо, сыр и овощи одним махом.

Я предлагаю вам купить стейк с фланга и разрезать его пополам по горизонтали, а другую половину использовать для стейковых роллов в немецком стиле Руладен, что также избавит вас от необходимости измельчать стейк. Меньше работы и вы получаете второй ужин из той же порции стейка? Определенно беспроигрышный вариант, когда дело доходит до этого рецепта, верно?

Как приготовить итальянские рулетики из стейка с начинкой

1. Выложите фланговый стейк в миску.Добавьте масло, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы стейк был покрыт приправами. Дайте стейку мариноваться в течение 30 минут или до 24 часов в холодильнике.
2. Положите стейк на ровную поверхность.
3. Равномерно распределите шпинат по стейку, оставив край в 1/4 дюйма по краю. Сверху посыпать красным перцем, а затем сыром.
4. Сверните стейк как можно плотнее, концом шва вниз. Острым ножом разрежьте рулет пополам, чтобы он лучше уместился в корзине фритюрницы.
5. Установите фритюрницу на 400F на 8-10 минут или пока стейк не достигнет внутренней температуры 145F. Очень важно не пережарить стейк с юбкой, чтобы мясо не стало жестким.
6. Дайте стейку постоять 10 минут и подавайте на стол.

Советы и рекомендации по приготовлению итальянских рулетиков из стейка

• При раскатывании стейка убедитесь, что волокна мяса идут горизонтально. Это облегчает скручивание, а также снижает вероятность того, что он распутается во время приготовления.
• Если у вас возникли проблемы с закреплением рулетов, вы можете использовать зубочистки, чтобы они держались вместе во время приготовления. Только не забудьте вынуть зубочистки перед подачей на стол.
• Если кусок бифштекса у вас слишком толстый, вы можете разрезать его пополам (разрезать пополам по горизонтали). Также поможет размельчить мясо плоской размягчителем, скалкой или чем-то еще, что у вас есть на кухне, которое работает как импровизированный размягчитель.
• Я предлагаю вам купить стейк с фланга и разрезать его пополам по горизонтали, а другую половину использовать для стейков в немецком стиле Руладен, что также избавит вас от необходимости измельчать стейк.

Ищете более восхитительные итальянские блюда?

• Попробуйте мой тосканский суп из фасоли риболлита. Это замечательно сытный и сытный суп с невероятным вкусом!
• Этот рецепт итальянского супа с колбасой дает вам все вкусы Zuppa Toscana без каких-либо углеводов!
• Мой рецепт лазаньи из цуккини быстрого приготовления – еще один отличный способ исправить вашу итальянскую еду, сохраняя при этом кето-дружественные свойства.
• Этот рецепт тосканской курицы – сливочный, чесночный, успокаивающий куриный вкус! Это одно из тех блюд, которые вы не сможете перестать есть, к тому же в нем мало углеводов, поэтому вам не нужно чувствовать себя виноватым!

Итак, в следующий раз, когда вы хотите удивить гостей вкусной едой, но не хотите прикладывать к ней много усилий, приготовьте эти восхитительные итальянские булочки с фаршированным стейком! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями на Facebook или Pinterest, если он вам понравился!

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Итальянский фаршированный стейк по бокам

Эти итальянские булочки с начинкой из стейка с начинкой из зеленого шпината, красного перца и липкого сыра Моцарелла легко готовятся в вашей фритюрнице!

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: основные блюда

Кухня: итальянская

Ключевое слово: фритюрница, фаршированные стейки, бифштексы, фаршированные стейки

Порций: 4

калорий: 312 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

• Поместите фланговый стейк в миску.Добавьте масло, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы стейк был покрыт приправами. Дайте стейку мариноваться в течение 30 минут или до 24 часов в холодильнике.
  

• Положите стейк на ровную поверхность.
  

• Равномерно распределите шпинат по стейку, оставив край в 1/4 дюйма. Сверху посыпать красным перцем, а затем сыром.
  

• Сверните стейк как можно плотнее, заканчивая швом вниз.Острым ножом разрежьте рулет пополам, чтобы он лучше уместился в корзине фритюрницы.
  

• Установите фритюрницу на 400F на 8-10 минут или пока стейк не достигнет внутренней температуры 145F. Очень важно не пережарить стейк с юбкой, чтобы мясо не стало жестким.
  

• Дайте стейку постоять 10 минут и подавайте.
  

• При раскатывании стейка убедитесь, что волокна мяса идут горизонтально.Это облегчает скручивание, а также снижает вероятность того, что он распутается во время приготовления.
• Если у вас возникли проблемы с закреплением рулетов, вы можете использовать зубочистки, чтобы они держались вместе во время приготовления. Только не забудьте вынуть зубочистки перед подачей на стол.
• Если у вас слишком толстый кусок бокового стейка, вы можете разрезать его пополам (разрезать пополам по горизонтали). Также поможет размельчить мясо плоской размягчителем, скалкой или чем-то еще, что у вас есть на кухне, которое работает как импровизированный размягчитель.
• Я предлагаю вам купить стейк с фланга и разрезать его пополам по горизонтали, а другую половину использовать для стейковых роллов в немецком стиле Руладен, что также избавит вас от необходимости измельчать стейк.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 312 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 33 г | Жиры: 19 г | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Первоначально опубликовано 11 сентября 2019 г.