Мясо на сковороде с луком рецепт: Свинина, жареная кусочками с луком на сковороде

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Жареная свинина со специями и овощным гарниром

Вступление

Свинина — обычно принятое в кулинарии и экономике наименование для мяса свиней. Не ошибусь, если скажу, что свинина это самое распространенное и востребованное мясо в мире. Первые упоминания о потреблении свинины датируются еще 5-м тысячелетием до н.э.

Кроме свежеприготовленного мяса — жареная свинина, вареная или тушеная, свинина широко известна в виде разнообразных консервированных продуктов, колбас, копченостей и т. д. Разнообразные способы обработки и консервации, позволяют делать запас свиного мяса впрок. Наверняка все слыхали слово солонина. Собственно это и есть консервированное солью мясо, бекон или сало. Известный продукт «salt pork» — свиная солонина, это не мясо, скорее это продукт, который гораздо больше похож на свиное сало с небольшим количеством мяса, засоленное в бочках.

Родное украинское сало, с правильно обработанной шкуркой и правильно посоленное. Сало ест даже один совершенно беззубый знакомый. Впрочем, я, например, кроме обычного домашнего сала, очень люблю запеченное в печи ли духовке сало с чесноком.

В силу религиозных причин, потребление свинины во многих регионах мира либо сильно ограничено, либо исключено вовсе. Но, к примеру, в азиатских кухнях свинина это мясо №1, и из него готовят огромное множество блюд. Высокая жирность и легкость приготовления делают свинину весьма популярной.

Самый простой способ приготовить свинину — пожарить ее. Жареная свинина будет вкусной, если ее просто пожарить на сухой сковородке с минимумом специй. Соль, черный молотый перец — достаточно. Вкус жареной свинины — особенный, и, по большому счету, в дополнениях особо не нуждается.

Свинина, особенно крупными кусками, очень хорошо сочетается с гарниром из жаренных овощей — самых простых. Помню из детства, бабушка готовила удивительно простое домашнее блюдо — жареная свинина с луком. Проще простого: парная свинина небольшими кусочками и много крупно нарезанного лука. И обязательно большой кусок очень свежего хлеба.

Мясо на сковороде с уксусом и луком

Жареное мясо – это, конечно, не слишком полезно, но очень вкусно. Как пожарить мясо с луком на сковороде, читайте ниже.

Жареное мясо свинины на сковороде с луком

  • свиная мякоть – 500 г
  • перец;
  • лук – 170 г;
  • соль;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Мясо свинины промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и со всех сторон жарим до румяности. Потом кладем лук, нашинкованный полукольцами. Жарим, периодически помешивая. Когда мясо уже будет мягким, добавляем соль, перец и меленько рубленный чеснок. Размешиваем и минут через 5 уже подаем к столу.

Мясо кусочками на сковороде с луком

  • свиной ошеек – 500 г;
  • морковь – 150 г;
  • соль;
  • лук – 220 г;
  • фильтрованная вода – 100 мл;
  • свежесмолотый черный перец;
  • лавровый лист.

Свиной ошеек режем кусочками. Помещаем его на разогретую сковороду и немного подсаливаем. Перемешиваем и под крышкой готовим около получаса. Шинкуем кольцами лук, измельчаем морковь и добавляем к мясу. Размешиваем, снова накрываем и готовим четверть часа. Когда свинина будет почти готова, кладем лавровый лист, перец, соль. Вливаем немного воды, размешиваем и готовим мясо с луком и морковью на сковороде еще четверть часа.

Мясо с уксусом и луком на сковороде

  • мясо – 1 кг;
  • лук – 190 г;
  • вода – 200 мл;
  • соль;
  • столовый уксус – 35 мл;
  • перец;
  • песок сахарный – 1 ч. ложка;
  • масло растительное.

Промытое мясо нарезаем кусочками. Помещаем их в подходящую емкость, по вкусу кладем соль и перец. Также кладем лавровый лист и тщательно размешиваем. Вливаем уксус, снова размешиваем, накрываем и оставляем часика на 3 при комнатной температуре. Нарезаем полукольцами лучок. Заливаем его водой с добавлением столового уксуса и сахара. Оставляем минут на 15. Делаем это, чтобы избавить лук от горечи. Нагреваем масло на сковороде, помещаем в него мясо и обжариваем на сильном огне, иногда размешивая. Потом добавляем лук и доводим до готовности.

Жареное мясо с луком на сковороде – рецепт

  • свиная мякоть – 600 г;
  • лимон – половинка;
  • соль;
  • лук – 240 г;
  • перец;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • бальзамический уксус.

Промытую свиную мякоть обсушиваем и режем кусочками. Шинкуем лук кольцами. Кладем мясо с луком в емкость, подсаливаем, перчим по вкусу вливаем бальзамический уксус, добавляем сок лимона и хорошо вымешиваем. Свинину в маринаде ставим в холод часика на 3. Потом достаем мясо, в сковороде хорошо нагреваем масло и выкладываем мясо с луком. Жарим около 20 минут.

Шашлык на сковороде с уксусом

Ингредиенты

свинина, 1 кг (вырезка)
луковица, 2 шт.
уксус, 1/4 стакана (столовый)
черный перец
соль

Мясо промыть и обсушить, нарезать кусочками по 3-4 см как на обычный шашлык, не слишком крупно.

В сковороде разогреть растительное масло и зарумянить мясо на сильном огне со всех сторон.

Уксус смешать с водой до полного стакана, влить в сковороду к мясу, тушить до выпаривания жидкости на умеренном огне.

Лук очистить и нарезать кольцами, выложить сверху на мясо, как выпарится жидкость, подсолить, перемешать мясо с луком, накрыть крышкой и потомить 1 мин.

Подавать шашлык к столу сразу после приготовления горячим, выложив на плоское блюдо.

Таким же способом можно приготовить шашлык на сковороде из курицы, индейки, баранины или говядины.

Жареное мясо на сковороде с луком рецепт с фото

Мясо и лук – изумительное сочетание, имеющее сотню вкусов.

Чего только не готовят из этих двух продуктов!

Но проще всего и легче их просто пожарить на сковородке.

Выбираем подходящий рецепт!

Мясо жареное с луком на сковороде – общие принципы приготовления

Для жарки в основном используют свинину либо телятину. Но для некоторых рецептов подойдет и говядина, есть масса интересных блюд из баранины, кролика. Если не указан вид мяса, то берем продукт на свое усмотрение.

На самом деле 90% успеха в приготовлении мяса зависит от его вида. Желательно не использовать обрезки с ноги или грудины животного, так как в них очень много мышц и сделать такие куски нежными сложно. Лучше всего для жареных блюд подходит вырезка, антрекот или тонкий край.

Также большую роль играет возраст животного. Чем оно моложе, тем нежней и вкусней получится блюдо. Мясо старого животного легко определить по внешнему виду: оно темнее, жир с желтизной, жилки более плотные.

Но что делать, если нет подходящего мяса? Любой кусок можно предварительно замариновать, что улучшит его вкус. А сделать это очень просто. Достаточно перемешать подготовленные кусочки с маринадом и оставить на несколько часов.

Что можно использовать для замачивания:

• овощные и фруктовые соки;

Сделать мясо нежнее также помогает предварительное отбивание кусочков. Но важно не переусердствовать, чтобы продукт не потерял все свои соки.

Лук обычно используют репчатый и его обжаривают вместе с мясом. Иногда овощ маринуют в уксусе, чтобы придать ему более пикантный вкус и избавить от горечи.

Рецепт 1: Мясо жареное с луком на сковороде (свинина)

Рецептура обыкновенного мяса жареного с луком на сковороде. Оно прекрасно сочетается со свежими или отварными овощами, крупяными гарнирами и макаронными изделиями.

1. Промытое мясо нарезаем брусочками или небольшими кубиками. Чем крупнее куски, тем дольше свинина будет готовиться.

2. Наливаем немного масла или добавляем свиной жир в сковородку. Ставим разогреваться.

3. Как только жир хорошо накалится, забрасываем в него свинину и начинаем жарить.

4. Через пару минут появится сок, теперь пора убавить огонь, накрыть крышкой и потомить мясо для мягкости.

5. Как только кусочки будут почти готовы, открываем и добавляем полукольца лука. Обжариваем, огонь уже можно прибавить.

6. Солим, перчим и доводим до полной готовности. Можно кинуть немного чеснока, приправ для мяса, зелени.

Рецепт 2: Сочное мясо жареное с луком на сковороде (с морковью)

Для приготовления этого блюда можно использовать телятину либо свинину. Выбираем кусочки с жирком, чтобы мясо получилось нежным и сочным.

1. Для этого блюда не нужно резать мясо крупно, чтобы не затягивать приготовление. Промытый кусок режем соломкой по половине сантиметра толщиной.

2. Выкладываем соломку в раскаленный жир и жарим почти до готовности.

3. Добавляем полукольца лука, кладем соль и любые другие приправы на свое усмотрение, обжариваем.

4. Чрез пару минут добавляем крупно нарезанную морковку, размешиваем и накрываем сковородку.

5. Как только морковь станет мягкой, можно снять со сковороды крышку и поджарить блюдо на сильном огне несколько минут. Выключаем.

Рецепт 3: Мясо жареное с луком и грибами на сковороде

В идеале для этого мяса жареного с луком на сковороде используются грибы шиитаке. Но можно поступить намного проще и заложить даже шампиньоны или другие имеющиеся грибочки. Мясо можно взять любое, но без косточек.

• 3 ложки соевого соуса;

1. Промытое мясо нарезаем соломкой и складываем в миску. Если мясо подморожено, то будет легче его аккуратно порезать.

2. Добавляем к мясу сырые яйца, кладем специи, соевый соус и муку. Кроме рецептурных ингредиентов, можно кинуть немного чеснока, рубленой зелени, вкус будет только ярче. Тщательно перемешиваем и даем постоять полчаса.

3. Лук вместе с морковью нарезаем соломкой, но не мелко. Кусочки должны быть заметными.

4. Грибы тоже нарезаем. Можно соломкой, кубиками или любыми другими кусочками.

5. На сковородку вливаем масло и жарим грибы. Если вдруг они из леса, то нужно заранее их отварить хотя бы 20 минут и обжаривать только после этого.

6. Добавляем к грибам лук с морковью и жарим до готовности.

7. На другую сковородку тоже вливаем масло и выкладываем мясо. Жарим около получаса до готовности.

8. Соединяем грибы с мясом, прогреваем вместе, по вкусу добавляем соль и другие приправы. Через две минутки выключаем и подаем на стол.

Рецепт 4: Мясо жареное с луком и грибами на сковороде в сметане

Еще один способ приготовления жареного мяса с грибами на сковороде. Этот немного проще предыдущего рецепта и требует намного меньше ингредиентов, времени и усилий. Возьмем обыкновенные шампиньоны, которых тоже нужно совсем немного.

• 4 ложки сметаны;

• специи, жир любой.

1. Промываем мясо. Используем свинину, говядину, можно баранину либо кролика. В этот рецепт даже подойдут кусочки с косточкой, не небольшие.

3. Добавляем к мясу шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками.

4. Через пять минут кидаем лук.

5. Заправляем мясо специями, обжариваем и добавляем сметану.

6. Томим три минутки и выключаем.

Рецепт 5: Мясо жареное с луком на сковороде под соусом

Рецептура изумительных стейков с луком под ароматным соусом. Если кого-то смущает такая кратковременная жарка мяса, то можно кусочки подержать немного под крышкой либо прогреть в духовке. Лучше взять для этого блюда нежную свинину либо подобные кусочки телятины.

• 15 мл уксуса яблочного;

• для декора зелень, помидор.

1. Стейки тщательно промываем и обтираем салфетками.

2. Каждый кусочек натираем смесью из черного перчика с солью, затем смазываем растительным маслом.

3. Выкладываем на разогретую, но сухую сковороду. Зажариваем с обеих сторон до сильной корочки, примерно по три минутки.

4. Перекладываем стейки в фольгу, чтобы они не остыли.

5. В эту же сковородку добавляем остатки масла и выкладываем полукольца лука.

6. Через минутку кладем мед и уксус, обжариваем быстро и выключаем.

7. Выкладываем на тарелку стейк, сверху на него лук соусом.

8. Для декора втыкаем несколько веточек зелени, укладываем рядом кусочки помидоров.

Рецепт 6: Томатное мясо жареное с луком на сковороде

Рецептура очень аппетитного мяса жареного с луком на сковороде в томатной пасте. Его цвет и аромат не оставит равнодушным никого.

1. Шинкуем не тонкими полукольцами лук и заливаем водой с уксусом. На стакан жидкости добавляем 15 мл эссенции. Пусть не пугает крепость такого раствора.

3. Сливаем в дуршлаг маринованный лук, даем хорошо стечь уксусной воде.

4. Перекладываем лук в мясо и начинаем обжаривать.

5. В пасту добавляем две ложки воды, размешиваем.

6. Мясо солим, перчим, добавляем томат.

7. Прибавляем огонь на максимум и зажариваем до коричневой корочки.

Рецепт 7: Мясо жареное с луком на сковороде под сыром

Оказывается, мясо по-французски можно готовить не только в духовке. Есть рецепт намного проще. Этот вариант ленивого мяса по-французски для тех, у кого нет возможности воспользоваться духовкой. Лучше использовать свиную вырезку.

• 1 зубчик чеснока;

• 2 ложки майонеза.

1. Нарезаем тонкими колечками лук, но не рассоединяем. Сбрызгиваем столовым уксусом и оставляем мариноваться.

2. Помидор режем кольцами, сыр натираем.

3. В майонез кладем зубчик чеснока, предварительно измельченный.

4. Отбивные легонько проходим молотком, натираем специями.

5. Яйцо взбиваем вилкой.

6. Обмакиваем отбивные в яйцо и выкладываем на сковородку.

7. Как только мясо слегка подрумянится, переворачиваем и убавляем огонь.

8. Собираем мясо. Смазываем быстро подрумяненную сторону майонезом, слегка присыпаем сыром, кладем маринованный лук и сверху кружки помидора.

9. Посыпаем оставшимся сыром и накрываем. Томим мясо с луком под крышкой около семи минут, даем хорошо пропариться.

Рецепт 8: Мясо жареное с луком и картошкой на сковороде

Мяса совсем мало? Не беда! Можно его приготовить с картофелем и блюда получится много. А еще оно будет очень ароматным и необычным на вкус. Вариант простого мяса жареного с луком на сковороде, но очень сытного.

• 0,1 кг сала или масла, жира;

• 2 зубчика чеснока;

• 0,5 пучка петрушки.

1. Нарезаем полосками сало и выкладываем на сковородку. Зажариваем очень сильно до сухой корочки, чтобы вытопился жир. Шкварки вынимаем. Либо просто наливаем в сковородку масло, кидаем жир.

2. Нарезаем соломкой свинину и бросаем в сковороду, обжариваем до полуготовности.

3. Очищаем клубни и режем картошку соломкой. Отправляем к мясу и прикрываем крышку, но огонь не убавляем.

4. Через пять минут перемешиваем, кидаем порезанный соломкой лук.

5. Жарим картошку без крышки, солим, перчим и доводим до готовности.

6. Измельчаем рецептурные зубки чеснока и рубим петрушку, можно все смешать.

7. Посыпаем готовое блюдо ароматной зеленью и незамедлительно выключаем. Даем постоять минут десять под крышкой и пропитаться ароматами.

Мясо жареное с луком на сковороде – полезные советы и хитрости

• Мясо при жарке не нужно часто переворачивать. Первый раз это делают только после образования легкой корочки. В противном случае соприкосновение сторон с горячим маслом будет вызывать только появление сока и не запечатает его внутри кусочков.

• Если нужно отбить куски мяса, то лучше это делать правильно! Не стоит изо всех сил колотить ломтики и лишать их сочности Лучше выложить кусочки на доску прикрыть целлофаном и слегка пройтись молотком. То же самое повторяют с другой стороны.

• Если нужно быстро зажарить мясо до корочки, можно обвалять кусочки в муке перед закладкой на сковородку.

• Красивый цвет жареному мясу даст добавление сахарного песка. Насыпать его нужно в самом конце и в небольших количествах, иначе блюдо просто сгорит. Для этой же цели используют мед, дающий аппетитную корочку.

Как пожарить мясо с луком на сковороде?

Жареное мясо — это, конечно, не слишком полезно, но очень вкусно. Как пожарить мясо с луком на сковороде, читайте ниже.

Жареное мясо свинины на сковороде с луком

  • свиная мякоть — 500 г
  • перец;
  • лук — 170 г;
  • соль;
  • чеснок — 2−3 зубчика.

Мясо свинины промываем, обсушиваем, нарезаем кусочками и со всех сторон жарим до румяности. Потом кладем лук, нашинкованный полукольцами. Жарим, периодически помешивая. Когда мясо уже будет мягким, добавляем соль, перец и меленько рубленный чеснок. Размешиваем и минут через 5 уже подаем к столу.

Мясо кусочками на сковороде с луком

  • свиной ошеек — 500 г;
  • морковь — 150 г;
  • соль;
  • лук — 220 г;
  • фильтрованная вода — 100 мл;
  • свежесмолотый черный перец;
  • лавровый лист.

Свиной ошеек режем кусочками. Помещаем его на разогретую сковороду и немного подсаливаем. Перемешиваем и под крышкой готовим около получаса. Шинкуем кольцами лук, измельчаем морковь и добавляем к мясу. Размешиваем, снова накрываем и готовим четверть часа. Когда свинина будет почти готова, кладем лавровый лист, перец, соль. Вливаем немного воды, размешиваем и готовим мясо с луком и морковью на сковороде еще четверть часа.

Мясо с уксусом и луком на сковороде

  • мясо — 1 кг;
  • лук — 190 г;
  • вода — 200 мл;
  • соль;
  • столовый уксус — 35 мл;
  • перец;
  • песок сахарный — 1 ч. ложка;
  • масло растительное.

Промытое мясо нарезаем кусочками. Помещаем их в подходящую емкость, по вкусу кладем соль и перец. Также кладем лавровый лист и тщательно размешиваем. Вливаем уксус, снова размешиваем, накрываем и оставляем часика на 3 при комнатной температуре. Нарезаем полукольцами лучок. Заливаем его водой с добавлением столового уксуса и сахара. Оставляем минут на 15. Делаем это, чтобы избавить лук от горечи. Нагреваем масло на сковороде, помещаем в него мясо и обжариваем на сильном огне, иногда размешивая. Потом добавляем лук и доводим до готовности.

Жареное мясо с луком на сковороде — рецепт

  • свиная мякоть — 600 г;
  • лимон — половинка;
  • соль;
  • лук — 240 г;
  • перец;

  • масло оливковое — 20 мл;
  • бальзамический уксус.

    • Промытую свиную мякоть обсушиваем и режем кусочками. Шинкуем лук кольцами. Кладем мясо с луком в емкость, подсаливаем, перчим по вкусу вливаем бальзамический уксус, добавляем сок лимона и хорошо вымешиваем. Свинину в маринаде ставим в холод часика на 3. Потом достаем мясо, в сковороде хорошо нагреваем масло и выкладываем мясо с луком. Жарим около 20 минут.

    “

    Свинина, жареная на сковороде – 10 рецептов (с фото)

    Мясо любят все, а свинину, жареную на сковороде, в особенности. Невзирая на высокую калорийность, вредный холестерин и прочие вредности, иногда мы позволяем себе скушать что-нибудь из вкусной вырезки, особенно, если речь идет о празднике. Только от слов «жареная свинина» начинают течь слюнки, а живот отзывается длинным урчанием. А что будет, если приготовить блюда по рецептам из моей подборки, даже трудно представить.

    Пожарить на сковороде свинину можно простенько, с луком, но если правильно замариновать, то выйдет вкуснее шашлыка, приготовленного на мангале. Вырезку готовят кусочками, стейками, на кости. Маринуют в разнообразных пряностях – розмарине, кориандре, перце, паприке, соевом соусе. Не мене вкусным получится блюдо в сметанном или сливочном соусе. Любите овощи? Добавляйте картофель, цветную капусту, горошек, стручковую фасоль, болгарский перец, помидоры, чеснок. Найдутся грибы – кладите. Завалялся кусочек сыра – используйте в приготовлении подливки. А еще можно пожарить простые отбивные, сделать гуляш, в кляре, приготовить с гречкой по-купечески. Как видите, перечень длинный, и он еще не закончен.

    Свинина, жареная на сковороде кусочками с луком

    Я взяла только две пряные приправы. По желанию, вы можете составить свой букет пряностей, или купить в магазине специальную готовую смесь для свинины. Мясо советую брать с прослойкой сала.

    Необходимо:

    • Свинина – 500 гр.
    • Лук – головка.
    • Перец, соль, розмарин, кориандр.
    • Растительное масло.

    Как пожарить:

    Промойте кусок, чуть просушите бумажной салфеткой (обязательно сделайте это, тогда при выкладывании в масло не будет брызг). Нарежьте свинину кусочками.

    Сложите в плошку, добавьте пряные приправы, посыпьте перцем. Не солите, это мы сделаем в конце. Хорошо перемешайте руками. Отставьте на 15 минут, чтобы куски пропитались маринадом.

    Налейте на сковороду масло, дождитесь, когда оно хорошо раскалится. Выложите нарезку.

    Первые минуты жарьте на сильном огне. Спустя пару минут переверните кусочки на другую сторону, пожарьте еще столько же.

    Нарежьте перьями головку лука, отправьте на сковородку. Не перемешивайте сразу, пусть лук хотя бы две минутки пропарится.

    Размешайте содержимое сковороды. Отрегулируйте огонь. Чтобы мякоть прожарилось, но не пригорела сверху, сделайте его чуть меньше.

    Продолжайте готовить, пока свинина не станет мягкой. Как правило, молодая свинина готовится быстро, не отходите далеко от сковороды. За пару минут до окончания, посолите блюдо. Не делайте это раньше, чтобы свинина не пустила соки. По желанию, вместе с солью можно добавить рубленый чеснок.

    Вкусная свинина, жареная с картошкой и луком

    Самое популярное блюдо из жареной свинины на сковороде. Если мякоть недостаточно жирная, добавьте кусочек сала.

    Потребуется:

    • Вырезка с жирной прослойкой – 400 гр.
    • Сало (если потребуется) – 100 гр.
    • Картошка – 800 гр.
    • Лук – головка.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Укроп, соль, приправы для свинины (по желанию).

    Как пожарить:

    1. Нарежьте промытый и подсушенный кусок кубиками средней величины.
    2. Выложите в раскаленное масло. Если берете сало, кладите его на данном этапе, мелко порезав кубиками. Иногда сало закладывают на сковородку перед мясом, вытапливают его, затем вытаскивают и кладут свинину. Оба способа равноправно хороши.
    3. Жарьте свинину, пока кусочки не станут румяными на сильном огне.
    4. Сбавьте мощность огня до умеренного, выложите почищенный и порезанный картофель. Нарезайте произвольно – кубиками или соломкой, на ваше усмотрение.
    5. Жарьте, не отходя далеко от плиты, поскольку содержимое необходимо регулярно перемешивать, чтобы картошка не подгорела, а получилась зажаристой.
    6. Когда картофель обжарится до полуготовности, выложите луковую нарезку. Размешайте кушанье, прикройте крышкой, продолжайте готовить, пока жареная вырезка и картофель не станут мягкими.
    7. За пару минут до окончания, забросьте раздавленный прессом чеснок. Укропом посыпается уже готовое блюдо (можно в тарелку).

    Сочный стейк на сковороде – видео-рецепт

    О стейках можно рассказывать долго и много. Я уже предлагала вам свои рецепты жареной свинины на сковороде, с ними можно познакомиться. Здесь хочу дать очень простой вариант и несколько правильных рекомендаций по приготовлению.

    Жареная свиная отбивная – простой рецепт

    Еще один способ вкусно и быстро накормить семью. Нежная, сочная отбивная, жареная на сковороде подойдет к любому гарниру. Хороша в будни и праздники.

    Состав:

    • Свинина – 0,5 кг.
    • Твёрдый сыр – 150 гр.
    • Смесь перцев, подсолнечное масло, соль, любая зелень.

    Жарим:

    1. Промойте вырезку, просушите с помощью бумажного полотенца. Поделите на стейки толщиной 1,5-2 см. Немного отбейте молоточком, накрыв пищевой пленкой, чтобы уберечься от брызг.
    2. Натрите заготовки специями, оставьте на четверть часа мариноваться.
    3. Измельчите в крошку зелень. Натрите сыр крупной стружкой. Смешайте в миске сыр с зеленью. Поместите в середину каждой отбивной по ложечке смеси.
    4. Сложите отбивную пополам, с помощью зубочисток закрепите края отбивных. У вас получится небольшой кармашек с сырной начинкой.
    5. Жарьте в масле на сковороде с обеих сторон до готовности мяса и румяной корочки. Сначала сделайте сильный огонь, затем сбавьте его. Если куски большие, то в конце приготовления прикройте сковороду крышкой, чтобы свинина «дошла».

    Как приготовить свинину, жареную с овощами в соевом соусе

    Посвящается любителям восточной кухни. Сытное блюдо состоит из жареной свинины и гарнира одновременно. По желанию в список овощей можно включить другие. К примеру, брокколи, цветную капусту, замороженный горошек.

    Потребуется:

    • Карбонад – 350 гр.
    • Консервированная кукуруза – ½ стакана.
    • Луковица.
    • Стручковая фасоль – 500 гр.
    • Чеснок – 3 дольки.
    • Соевый соус – 4 столовые ложки.
    • Яблочный уксус – чайная ложка.
    • Кинза – пучок.
    • Зеленый лук – столько же.
    • Розмарин, тмин, паприка – по щепотке.
    • Сахарный песок – чайная ложка.
    • Соль, масло, перец.

    Приготовление:

    1. Нарежьте промытую свинину кусочками размером в треть ладони, толщиной в 4-5 см. Сложите в миску, залейте соевым соусом, уксусом. Добавьте указанные в составе ингредиентов пряные приправы, специи. Порубите лук, раздавите прессом чеснок – все отправьте в миску. Добросовестно перемешайте мясо, подержите 20 минут, чтобы качественно замариновать.
    2. Раскалите на сковороде масло, обжарьте свиные заготовки, выложив в один слой. Жарьте по 2-3 минутки на сильном огне.
    3. Отложите жареное мясо на тарелку, вместо него выложите стручковую фасоль, кукурузу. Спустя пару минут интенсивной жарки верните на сковороду мясо.
    4. Плесните чуток маринада, понизьте силу огня до минимума. Тушите под крышкой 5-8 минут, в зависимости от величины заготовок.

    Как пожарить свиную шейку с грибами в сливочном соусе

    Свинина с помидорами и чесноком – рецепт с томатной пастой

    Ингредиенты:

    • Мякоть свинины – 500 гр.
    • Болгарский перец.
    • Луковица.
    • Помидоры – 2 шт.
    • Чеснок – 2 дольки.
    • Томатная паста – большая ложка.
    • Паприка – ½ чайной ложки.
    • Лавровый лист – 1-2 шт.
    • Красный перец, черный перец, соль.
    • Сахарный песок – чайная ложка.
    • Подсолнечное масло – 5-6 ложек.
    • Вода (бульон) – 0,5 литра.

    Приготовление:

    1. Нарежьте мякоть кусочками произвольного размера.
    2. У сладкого перца вырежьте семенную часть, затем порежьте соломкой. Лук настрогайте полукольцами. Помидоры нарежьте кубиками, не слишком мелко.
    3. Налейте на сковородку пару ложек масла, быстро обжарьте мясную нарезку до румяности. В процессе посыпьте приправами, указанными в рецепте.
    4. Выложите жареную мякоть, вместо неё заложите лук. Подлейте еще немного жира. Когда лук станет прозрачным, добавьте соломку болгарского перца.
    5. Спустя 3-4 минутки положите помидорные кубики. Добавьте пасту-томат, соль с сахаром, паприку, оба вида перца. Прожарьте несколько минут, влейте воду. Кипятите 5 минут.
    6. Выложите мясо к овощам, сбавьте мощность огня. Тушите при тихом кипении 25-30 минут. В конце забросьте рубленый в крошку чеснок. Попробуйте вкус на соль, подкорректируйте. Если понадобится, время приготовления увеличьте.

    Свинина на кости жареная на сковороде

    Как правило, о жареном на косточке мясе вспоминают, когда составляют меню к праздничному застолью. Стейк на небольшой косточке способен украсить стол, главное, правильно его замариновать и пожарить.

    Берем:

    • Стейк на кости – 700 гр.
    • Лимон – ¼ плода.
    • Острая горчица – 1-2 ложечки.
    • Чабрец, орегано, базилик, тимьян, черный перец – по щепотке.
    • Соль, масло.

    Готовим:

    1. Нарежьте свинину, чтобы у каждого куска была реберная косточка. Надрежьте жировую прослойку, чтобы при жарке мякоть не стягивалась.
    2. Смешайте в отдельной посудине приправы. Добавьте сок, выжатый из лимона. Пересыпьте смесью стейки и хорошо вотрите. Сложите заготовки стопочкой, маринуйте полчаса.
    3. Выложите в разогретое масло, обжаривайте на большом огне по 2 минуты с каждой из сторон.
    4. Чтобы не пересушить вырезку, сбавьте огонь. Не забывайте, что стейки готовятся быстро. Примерное время приготовления 7-10 минут, в зависимости от толщины полуфабрикатов.

    Маринованная свинина в красном вине – вкуснее шашлыка

    Готовится и маринуется быстро, съедается со скоростью планеты. Вы удивитесь, насколько просто можно приготовить изысканное блюдо. Блюдо популярно на Кипре, в тамошних ресторанах оно называется «Афелия». Жареная свинина получится очень сочной и ароматной, по вкусу напоминающей шашлык.

    Понадобится:

    • Вырезка – 600 гр.
    • Сухое красное вино – 150 мл.
    • Молотый кориандр – маленькая ложка.
    • Корица – щепотка.
    • Подсолнечное масло, перец, соль.

    Как пожарить:

    1. Ополосните вырезку, поделите кусочками среднего размера.
    2. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. Залейте вином. Подержите примерно час, чтобы кусочки успели замариноваться (в идеале мариновать 2-3 часа).
    3. Слейте маринад, промокните заготовки бумажной салфеткой.
    4. Разогрейте масло, выложите заготовки. Жарьте на сковороде до красивой румяности.
    5. Плесните немного маринада, сбавьте огонь. Подождите, пока жидкость выпарится.
    6. Влейте воду, проследив, чтобы она покрыла кусочки. Тушите на тихом огне 30-40 минут до мягкости.

    Жареная свинина с подливкой – гуляш по-домашнему (видео)

    В моей подборке рецептов мяса с подливкой также имеются интересные варианты приготовления. Здесь предлагаю авторский рецепт гуляша, который поможет легко справиться начинающим кулинарам.

    Мясо с луком, жареное на сковороде

    Казалось бы, ну что может быть сложного в том, чтобы пожарить мясо с луком на
    сковороде? Но, не смотря на простоту приготовления, блюдо очень легко испортить, оно
    может получиться недожаренным или, наоборот, слишком пересушенным.

    Тонкости приготовления мяса на сковороде:

    1)
    выбрать «правильный отруб» — подойдет ошеек, вырезка, кострец, то есть мясо из
    верхней части туши, где минимальное количество мышечной ткани;
    2)
    перед тепловой обработкой не забудьте замариновать мясо — так оно впитает в
    себя ароматы специй и успеет прогреться до комфортной комнатной температуры;
    3)
    сковорода должна быть хорошо разогретой, а огонь сильным, тогда кусочки
    быстро схватятся со всех сторон корочкой, которая «запечатает» внутри все соки,
    не даст им вытекать;
    4)
    сковородку лучше взять с толстым дном, она обеспечит равномерный нагрев по
    всей площади;
    5)
    кусочки мяса должны лежать на сковороде свободно, тогда они будут жариться, а
    не тушиться в собственном соку.

    Следуйте приведенным рекомендациям, и жареное мясо непременно получится сочным внутри и румяной корочкой, со сладковатым привкусом лука и аппетитным ароматом
    специй!

    Как приготовить “Мясо с луком, жареное на сковороде” пошагово с фото в домашних условиях

    Так же попробуйте приготовить Мясо в красном вине  и Шницель из говядины

    • Итак, мясо в первую очередь промойте и обсушите, чтобы на поверхности не было влаги (она препятствует образованию корочки). Нарежьте кубиком с ребром примерно 3-4 см.

    • Кусочки поместите в миску, добавьте специи для шашлыка и влейте 1 столовую ложку
      растительного масла, которое поможет специям раскрыть свой аромат и глубже
      проникнуть в мясные волокна.

    • Перемешайте содержимое миски — руками вотрите специи в мясные волокна, сделайте
      своеобразный «массаж». Накройте миску пленкой и оставьте на 30-40 минут при
      комнатной температуре.

    • Крупную луковицу (лука не жалейте!) очистите, нарежьте полукольцами.

    • В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла или растопите свиной смалец. Выложите
      кусочки свинины. Огонь должен быть сильным, чтобы корочка образовалась сразу же.
      Обжаривайте со всех сторон примерно по 3-4 минуты, пока мясо не подрумянится.

    • Отправьте в сковороду нарезанный ранее лук.

    • Перемешайте, уменьшите огонь и продолжайте обжаривать еще минут 5, пока лук не
      станет мягким и прозрачным.

    • Посолите по вкусу и доведите блюдо до полной готовности — определить ее просто, при
      разрезании кусочка мяса из него должен вытекать прозрачный сок, это значит, что оно
      полностью готово.

    • Подавайте в горячем виде. Можно подать на гарнир картофель, овощную нарезку или
      салат, дополнить блюдо тонким армянским лавашем, томатным соусом и зеленью.
      Приятного аппетита!

    ( 10 оценок, среднее 2.6 из 5 )

    Свинина жареная с луком – Пошаговый рецепт с фото

    Что бы такое приготовить на ужин? Голубцы – долго, котлеты – надоели, овощное рагу – нет охоты чистить и резать овощи. С этими мыслями сталкивается каждая хозяйка. Так почему бы не облегчить себе задачу и не приготовить обычное жареное мясо на сковороде? Свинина, конечно, жирное мясо, но иногда так хочется побаловать себя и своих близких сытным и любимым блюдом!

    В этом рецепте предлагаем поджарить свинину с 2-мя видами лука: обычным репчатым и луком-пореем. Порей не только визуально красивый овощ, но ещё и очень полезный. В нем содержится железо, фосфор, сахар и эфирные масла, которые и придают этому виду лука невероятно ароматный запах.

    Ингредиенты для приготовления свинины жареной с луком:

    • свинина (мякоть) – 800 г
    • лук репчатый – 1 шт.
    • лук-порей – 1 шт.
    • перец, соль – по вкусу
    • приправа к мясу – 1 ст.л.
    • растительное масло – для жарки

    Рецепт приготовления свинины жареной с луком:

    Мясо нужно хорошо промыть, обрезать лишние очень жирные части, разрезать свинину на кусочки небольшой величины. Лук репчатый, очистив от шелухи, нарезать тонкими полукольцами, лук-порей – колечками, используя только белую часть лука.

    В сковороду налить немного растительного масла и на среднем огне обжаривать мясо до тех пор, пока вода не испарится. Сверху на мясо выложить два вида лука.

    Обжаривать свинину с луком около 6 минут. Затем увеличить температуру (поставить самую высокую) и готовить, помешивая, ещё около 2 минут. Это нужно для того, чтобы на мясе образовалась красивая румяная корочка.

    Свинина жареная с луком готова! Подавать блюдо можно с любым гарниром: кашей, макаронами, картофельным пюре. Также отлично подойдут свежие или тушеные овощи.

    Приятного аппетита!

    Тэги:

    Стейки из свинины с луком на сковороде рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

    Куриная грудка 1 штука

    Кабачки 1 штука

    Морковь 1 штука

    Репчатый лук 1 штука

    Помидоры 1 штука

    Грибы 250 г

    Свежий красный перец 1 штука

    Растительное масло 50 мл

    Соль 1 чайная ложка

    Молотый черный перец ½ чайной ложки

    Молотый красный перец 1 чайная ложка

    Жареная свинина на сковороде, кусочками с луком – рецепт

    Свиное мясо с репчатым луком по праву можно назвать неразлучным дуэтом, вместе они встречаются во многих блюдах. Расскажем, как вкусно пожарить свинину с луком на сковороде, чтобы мясо было сочным, мягким и в тоже время золотистым.

    Вы можете пожарить подобным образом любой кусочек свинины, который у вас имеется, даже корейку или рёбрышки. Но будет правильно, если купите свежую вырезку из шейной или лопаточной части тушки. Это именно те кусочки, у которых есть хорошие, незначительные прожилки жира, за счёт чего она весьма удачно жарится.

    Ещё один важный момент – жарка свинины на сковороде не требует большого количества специй и приправ, потому что тогда вкус мяса получится не таким выраженным и насыщенным. Достаточно обойтись молотым чёрным перцем и солью (можно заменить её соевым соусом). Если вы сильно любите специи, тогда имейте в виду, что со свининой лучше всего сочетаются розмарин, паприка, прованские травы, куркума и кориандр. Запомните, что приправлять мясо нужно только в конце жарки.

    И последний совет: чтобы быстро и вкусно пожарить свинину на сковородке, посуду выбирайте толстостенную (типа чугунной) или с антипригарным покрытием.

    ВРЕМЯ: 25 мин.

    Легкий

    Порции: 3

    Ингредиенты

    • мякоть свиная – 500 г;
    • лук репчатый – 100 г;
    • вино красное – 100 мл;
    • молотый чёрный перец – по своему вкусу;
    • растительное масло – 1 ст. л.
    • соль – 0,3 ч.л.

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    Калорийность: 205 ккал.

    Белки: 10,7 г.

    Жиры: 16,2 г.

    Углеводы: 2,1 г.

    Мясо тщательно помойте, удалите плёнки и жирок, порежьте кусочками. Как говорят именитые повара, каждый мясной кусочек должен весить не менее 60 г, тогда свинина выйдет самой вкусной. Вряд ли получится в домашних условиях проверить вес каждого кусочка, но на вид это должен быть кубик размерами минимум 2х2 см.

    Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и нарежьте полукольцами или кольцами. Если в вашей семье очень любят лук, можете увеличить его количество в два раза.

    Чтобы жареная свинина на сковороде с луком получилась особенно вкусной и сочной, лучше всего использовать не масло, а жир. Если на вашем кусочке свинины был жировой слой, который вы срезали, то обжарьте его на сковородке, пока он не растопится.

    В противном случае налейте немного растительного масла или растопите сливочное, хорошо разогрейте и только в горячее выкладывайте кусочки свинины. Огонь должен быть максимальным, это залог вкусного мяса – корочка запекается, а весь мясной сок остается внутри «запечатанным». Обжарьте мясо до румяности, периодически его помешивая, после этого момента можете посолить и приправить по вкусу перцем.

    Добавьте к мясу лук, перемешайте и обжарьте вместе буквально пару минут.

    Влейте вино.

    На сильном огне вино быстро выпаривается, оставляя после себя аромат мясным кусочкам. Если у вас в данный момент не оказалось вина, добавьте просто немного воды или томатного сока, свинина также будет очень вкусной.

    Как только выпарится вино и обжарится лук, мясо будет готово.  Подавайте его в горячем виде. Прекрасным дополнением к кусочкам жареной свинины станут свежие помидоры, солёные огурцы, запечённые баклажаны. Для гарнира отлично подойдут любые каши, картофельное пюре, макароны.

    Жареная свинина с луком на сковороде

    Ароматная и сытная жареная свинина с луком на сковороде – простейший вариант ужина для большой семьи. Он готовится в домашних условиях за 30 мин. С таким угощением легко справится даже начинающая хозяйка.

    Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбрать для него мясо. Так, для жарки на сковороде лучше всего подойдет продукт с небольшой жировой прослойкой. Это позволит приготовить не слишком калорийное, но зато сочное угощение. Например, можно взять корейку, грудинку, шею, окорок. Эти части прекрасно подходят для жарки. Мясо выбирается без кости.

    Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2

    Ингредиенты:

    • мясо свежее – 300-350 г;
    • лук репчатый белый – 1 головка;
    • масло (подсолнечное, оливковое) – 2 ст. л.;
    • соль и пряности.

    Приготовление:

    На самом первом этапе приготовления блюда нужно заняться луком. Овощ чистится, моется, после чего – нарезается полуколечками. Сразу после него можно перейти к свинине – тщательно промыть выбранный кусок под холодной проточкой водой и обсушить бумажными полотенцами. Далее мясо режется кусочками среднего размера. Слишком крупные будут долго жариться и даже могут в итоге остаться сыроватыми внутри, а мелкие быстро начнут подгорать.

    В сковородке нужно разогреть указанное в рецепте количество растительного масла. Лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Например, хорошо подойдет чугунная. На раскаленном масле кусочки свинины обжариваются до изменения цвета. Они должны покрыться легкой корочкой. Солить свинину на этом этапе не рекомендуется, так как это может сделать мясо суховатым.

    Далее в сковороду отправляются луковые полуколечки. Вместе ингредиенты готовятся на сковороде 8-9 мин при среднем нагреве плиты. Важно, чтобы ни один из компонентов не подгорел.

    Содержимое сковороды нужно посолить, добавить к нему пряности. Подойдет и обычный черный молотый перец, и специальная смесь-ассорти, составленная специально для свинины. Остается хорошо перемешать все компоненты.

    Сочная сытная жареная свинина готова. Ее можно подать с картофельным или гороховым пюре, макаронными изделиями или любым другим любимым гарниром.

    Советы в приготовлении:

    • Стоит выбирать для приготовления (независимо от рецепта) именно охлажденную, а не замороженную свинину. Блюда из такого продукта всегда получаются мягче и прожариваются быстрее.
    • Для более яркого аппетитного аромата в блюдо можно добавлять чеснок. Но делать это стоит в самом конце, пропустив ингредиент через пресс. Достаточно подержать чеснок на горячей сковороде пару минут.

    На заметку: вкусным также будет жареная свинина на решетке в клюквенном соусе.

    Quick Skillet Steak с луком и грибами

    Любителям мяса понравится это быстрое блюдо из стейков по будням!

    Грибы и лук являются прекрасным дополнением к стейку, к тому же они добавляют объем без добавления калорий и жира. Отличный пример использования стейка в качестве приправы.

    Изначально, когда я готовил это блюдо для стейка, оно предназначалось для моего рецепта сэндвича со стейком, но, поскольку оно также так хорошо по сравнению с рисом, я подумал, что оно заслуживает отдельной публикации. (Рецепт сэндвича со стейком и сыром будет завтра!) Подавайте его с салатом, и вы получите полноценный обед!

    Нарежьте и приготовьте все овощи перед тем, как приступить к приготовлению. Это займет всего несколько минут, как только все будет готово.Наслаждайтесь 🙂


    Стейк Quick Skillet с луком и грибами

    95,4 кал 12,5 Белок 3,5 Углеводы 4,1 Жиры

    • 1/2 фунта тонко нарезанной круглой говяжьей вырезки или стейка из вырезки
    • 1/2 большой луковицы, нарезанной кольцами
    • 1/2 чайной ложки оливкового масла
    • 8 унций нарезанных грибов
    • 4-секундный спрей для приготовления пищи, мне нравится Smart Balance
    • чесночный порошок по вкусу
    • соль и свежий треснувший перец по вкусу

    • Нарезать говядину тонкими полосками.

    • Приправить солью, чесночным порошком и свежим перцем по вкусу.

    • Нагрейте большую сковороду на сильном огне.

    • Когда сковорода очень горячая, обрызгайте кулинарным спреем и добавьте половину говядины.

    • Готовьте одну минуту, затем переверните стейк и готовьте еще 30 секунд.

    • Отложить в большую посуду.

    • Снова опрыскайте сковороду и, когда она станет горячей, добавьте оставшийся стейк, готовьте одну минуту, затем переворачивайте и готовьте еще 30 секунд.

    • Добавьте в блюдо оставшийся стейк.

    • Верните сковороду на огонь и снова опрыскайте кулинарным спреем; добавить лук и приправить солью и перцем.

    • Готовьте одну минуту, затем переверните и готовьте еще 30 секунд или пока лук не станет золотистым.

    • Уменьшите огонь до среднего и добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла в сковороду, добавьте грибы, соль и перец и слегка сбрызните верхнюю часть грибов кулинарным спреем.

    • Готовьте 1 1/2 минуты, затем переверните грибы и готовьте еще полторы минуты.

    • Добавьте к блюду со стейком и луком и перемешайте до однородности.

    • Подавать с рисом.

    Порция: 1/4 (около 4 унций), калории: 95,4 ккал, углеводы: 3,5 г, белки: 12,5 г, жиры: 4,1 г, натрий: 26,8 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1,1 г

    Blue Smart Points: 2

    Green Smart Points: 2

    Purple Smart Points: 2

    точек +: 2

    Ключевые слова: без глютена, кето-рецепты, для детей, с низким содержанием углеводов, Paleo, до 30 минут, всего 30 рецептов

    опубликовано 22 августа 2011 пользователем Gina

    Не пропустите рецепт!

    Получайте новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

    Жареный стейк с поджаренным луком

    Чтобы приготовить отличный стейк, вам не нужен огонь на заднем дворе или необычное барбекю. Обжарка на сковороде тоже хорошо работает, особенно если вы начинаете с отличного стейка, добавляете много масла и заканчиваете обжаренным луком.

    Доходность: 2 порции

    Ингредиенты

    2 толстых нью-йоркских стриплойна, филе или стейка рибай
    2 столовые ложки любого растительного масла
    2 столовые ложки сливочного масла
    посыпка или две морская соль и свежемолотый перец
    1 большой (или 2 маленьких) белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
    2 или более зубчика мелко измельченного чеснока
    1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна, эстрагона или розмарина

    Процедура

    Промокните стейки насухо и хорошо приправьте их солью и перцем.

    Налейте масло в самую тяжелую сковороду. Добавьте сливочное масло в центр масла и начните таять на среднем или сильном огне. Продолжайте, пока смесь не вспенится. Поскольку сливочное масло горит при довольно низкой температуре, масло, которое горит при гораздо более высокой температуре, немного разбавит его, предотвратит подгорание и позволит вам приготовить стейк на ароматном сливочном масле.

    Выложите стейки на сковороду и начните обжаривать их первые стороны, пока они не станут хрустящими и карамелизованными, примерно 8–10 минут.При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы стейки оставались шипящими. Переверните стейки и готовьте с другой стороны еще 6-8 минут, чтобы получить средне-прожаренное мясо. Чтобы понять, готов ли стейк, ткните его пальцем; он затвердеет по мере приготовления. Чтобы овладеть этим навыком, нужно время, но его стоит включить в свой репертуар. Вы также можете сделать то, что делает каждый начинающий повар, когда шеф-повар не смотрит: сделать небольшой разрез с одной стороны и посмотреть в центр. Выньте стейки из сковороды и поставьте на несколько минут на решетку для охлаждения, накрыв куском фольги, чтобы они снова впитали сок.

    Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжарьте несколько минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и карамелизируются. Они впитают масло и остатки стейка. Приправить солью и перцем. Добавьте свежие травы по вашему выбору и сразу подавайте, посыпав каждый стейк щедрой ложкой лука.

    Вариант

    Когда лук подрумянится, попробуйте добавить к нему немного бренди или хереса. Ложка зернистой горчицы также усиливает вкус лука.Для придания вкуса добавьте немного жирных сливок или сметаны.

    Южный чугунный стейк Рибай с луком

    Каждая южная энергичная леди должна уметь приготовить идеальный, нежный, сочный, Южный чугунный стейк «Рибай» с луком . Часто мы все оказываемся в ситуации, когда хотим получить хороший густой, сочный, нежный стейк в межсезонье приготовления на гриле; у нас обычно остается посредственный стейк, приготовленный на сковороде, или, что еще хуже, ужасный безвкусный стейк, приготовленный в духовке.

    Сегодня я докажу, что вам не нужен гриль, чтобы насладиться идеальным стейком Рибай, приготовленным в помещении. Вы можете приготовить вкусный стейк прямо на кухне, используя свою любимую, хорошо выдержанную чугунную сковороду.

    Выбор идеального стейка «Рибай» для южного чугунного стейка «Рибай» с луком

    1. Ищите рибай ярко-красного цвета .Хороший стейк рибай должен выглядеть живым, а не серым или тусклым.
    2. Если возможно, выберите выдержанный стейк «Рибай» ; оно часто будет на вкус лучше, чем свежее мясо. Процесс выдержки позволяет раскрыть вкус стейка «Рибай», а мякоть станет восхитительно нежной.
    3. Для максимального вкуса, идеальный стейк «Рибай» имеет толщину не менее дюйма или более. Более тонкие стейки не смогут получить характерный вкус и текстуру, которые делают стейк особенно вкусным.
    4. Сильный мрамор – классический признак , который должен быть очевиден в качественном стейке Рибай; жир тает в стейке, создавая маслянистую насыщенность, которую стойкие любители стейков утверждают, что не имеет себе равных.
    5. Пропорции стейков рибай необходимы ; когда вы держите стейк рибай, рибай самой полной частью с «глазком стейка» вверху, верхняя часть вокруг глаза должна быть правильной пропорции, и на ней должно быть определенное количество жира приличного размера. «глаз» стейка Рибай.
    6. Посоветуйтесь со своим поставщиком и убедитесь, что вы выбрали стейк рибай из средней части ребер, поскольку это обычно самый нежный нарез рибай.

    Где находится разрез «Рибай»?
    Стейки рибай удаляются из реберной части коровы. Его вырезают из основной части ребра, обычно охватывающей ребра с шестого по 12. Стейк из ребер, стейк рибай и жаркое из ребер – это почти один и тот же кусок говядины.

    Теперь, когда вы выиграли половину битвы по выбору идеального стейка Рибай, давайте перейдем к вашей любимой чугунной сковороде; Лучше использовать хорошо выдержанную чугунную сковороду, а не новую, которую вы недавно купили в универмаге.

    Старая школа Southern Belles предложит вам несколько способов приправить вашу новую чугунную сковороду; однако я поделюсь с вами своим простым методом, как с легкостью приправить вашу новую чугунную сковороду.

    Как приправить новую чугунную сковороду:
    1. Промойте новую чугунную сковороду кипятком. Не используйте мыло или агрессивные чистящие средства. Перед использованием убедитесь, что вы удалили заводское покрытие с чугунной сковороды, сделав при необходимости густую пасту из кошерной соли и воды.
    2. Используя чистое и сухое полотенце, тщательно вытрите чугунную сковороду.
    3. Нанесите тонкий слой твердого жира или хлопкового масла на внутреннюю и внешнюю поверхность чугунной сковороды, включая ручку и нижнюю часть любых крышек.
    4. Поместите чугунную сковороду вверх дном на верхнюю решетку духовки, обязательно выстелив вторую решетку алюминиевой фольгой.
    5. Выпекать при 350 ° 1 час. Выключите духовку, оставив дверцу закрытой, и дайте чугунной сковороде полностью остыть, прежде чем вынимать ее из духовки.
    6. Используйте свою чугунную сковороду с религиозными убеждениями, чтобы жарить бекон, колбасу и жареную курицу; Вы будете идеально приправлены в кратчайшие сроки.
    7. Вымойте сковороду вручную горячей водой и губкой или жесткой щеткой.Не используйте посудомоечную машину, мыло или стальную мочалку, так как они могут испортить сковороду. Чтобы удалить приставшую пищу, протрите сковороду пастой из крупной кошерной соли и воды.
    8. Всегда тщательно сушите и слегка приправляйте чугунную сковороду по мере необходимости, чтобы предотвратить ржавление чугуна, когда она не используется.

    Приготовить восхитительный вкус Рибай-стейк из южного чугуна с луком – это несложно, и вам обязательно понравится его вкус!

    Стейк Рибай Южный чугун с луком
    Необходимые элементы:
    • Чугунная сковорода
    • Клещи длинные по металлу
    • Сверхпрочные или толстые прихватки для духовки
    • Термометр для мяса, опция

    Стейк Рибай Южный чугун с луком
    • 2 Качественных стейка рибай толщиной 2 дюйма с тяжелым мрамором
    • Slap Ya Mama Cajun Приправа по вкусу
    • 1 и 1/2 столовые ложки хлопкового масла или масла для сильного нагрева
    • Одна большая луковица Видалия, тонко нарезанная
    • Две столовые ложки настоящего несоленого сливочного масла
    • кошерная соль
    • перец свежий молотый
    • 1 унция качественного виски

    Южный чугунный стейк Рибай

    hmccallum

    Как приготовить вкусный стейк прямо на собственной кухне, используя вашу любимую хорошо выдержанную чугунную сковороду.

    Время приготовления 35 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 47 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская, южная

    Порций на 2 человека

    Калорий 253 ккал

    • 2 качественных стейка рибай толщиной 2 дюйма с тяжелой мраморностью
    • Приправа каджун, по вкусу
    • 1 столовая ложка Растительное масло
    • 1 большая луковица Видалия, нарезанная тонкими ломтиками
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • Кошерная соль по собственному вкусу
    • Свежемолотый перец по вкусу
    • Качественный виски 1 унция

    • Снимите упаковку и промокните стейк «Рибай» насухо бумажными полотенцами.Выстелите тарелку бумажными полотенцами, положите сверху мясо и дайте ему высохнуть и дайте остыть до комнатной температуры 35 минут или дольше. Время от времени поворачивайте Ribeye; при необходимости замените бумажные полотенца.

    • Обильно приправьте обе стороны вашего качественного рибай приправой Slap Ya Mama Cajun.

    • Нагрейте сверхмощную сверхбольшую чугунную сковороду на среднем или сильном огне; Когда вы выбираете размер сковороды, подумайте о том, чтобы разместить мясо с небольшим промежутком между стейками. Если мясо будет слишком плотно упаковано, мясо будет готовиться на пару, и вы не получите хорошей корочки на стейке Рибай.Слишком много места может привести к сгоранию топленого жира на открытой поверхности сковороды.

    • Положите 1 и 1/2 столовых ложки хлопкового масла в прочную чугунную сковороду.

    • Добавьте стейки рибай, которые были хорошо приправлены и просидели не менее 35 минут, прежде чем поместить в хорошо нагретую чугунную сковороду.

    • Ни в коем случае не двигайте стейк «Рибай» в течение как минимум 3-4 минут; по мере того, как стейк обжигает и сжимается, он естественным образом высвобождается; Будьте терпеливы при приготовлении стейков рибай, и большая часть подрумяненной корочки останется на стейке, а не на дне чугунной сковороды. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, уменьшите огонь и готовьте с обеих сторон, пока стейк не будет готов к вашему вкусу.

    • Удалить стейки рибай; дайте постоять около 10-12 минут перед подачей на стол.

    • Тем временем, снова разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, поместите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла в чугунную сковороду после нагрева; дайте маслу полностью растаять, прежде чем добавить одну большую, нарезанную тонкими ломтиками луковицу Видалия, обильно посыпьте лук кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Не мешайте лук около 4 минут, переверните лук, дайте ему спокойно вариться еще 4 минуты.

    • Добавьте 30 грамм виски к луку, готовьте около 2 минут, прежде чем снимать с огня.

    • Подавайте лук поверх стейков рибай после обработки.

    Порция: 01Калорийность: 253 ккалУглеводы: 13 г Белки: 2 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 31 мг Натрий: 15 мг Калий: 197 мг Волокно: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 350 МЕ Витамин C: 8 мг Кальций

    Ключевое слово Чугунные стейки, Стейк

    Поделиться – это забота!

    О hmccallum

    Я – девушка из маленького городка из Саншайн Стейт, которая недавно переехала в район Мемфиса.Я полностью обожаю писать о дурацкой истории рецептов и делиться с нашими семьями заветными фаворитами, которые варьируются от всех легендарных южных классических блюд до традиционных итальянско-американских рецептов.

    Тушеный стейк с луковым соусом | Старомодный южный рецепт!

    Стейк со сладким соусом из лука – традиционный южный фаворит – и не зря! Стейки обжариваются до совершенства, а затем покрываются сливочно-луковой подливкой.Недорогая идея для ужина, которая удовлетворит всю вашу семью!

    Smothered Steak = Превосходная еда!

    Когда я думаю о хорошем стейке, я сразу же вспоминаю довольно дорогие куски, такие как филе или портерхаус. На такие стейки мы не тратимся регулярно, но иногда мы просто жаждем стейка – любого стейка! 🍽

    Мне нравится находить способы превратить недорогие куски говядины в суп нежные и ароматные блюда на ужин! Мой стейк с луковой подливкой – один из таких рецептов.

    Есть что-то такое успокаивающее в говядине, придушенной сытным, густым луковым соусом. Каждый кусочек наполнен сливочно-маслянистой луково-чесночной подливкой и нежным стейком.

    Что такое задушенный стейк?

    Если вы не слышали о тушеном бифштексе, значит, вы не с юга? Как насчет задушенных свиных отбивных ? 😋

    Тушеный стейк – глубоко традиционный южный фаворит. В основном, это любой кусок стейка, который подается с соусом или подается с залитым им соусом.Подливка обычно представляет собой соус из грибов или лука, а нарезка стейка обычно представляет собой верхнюю или нижнюю часть. Задушенный стейк также можно панировать и «обжарить» перед тем, как задушить.

    Для своего тушеного стейка я использую луковую подливку и стейк из филе. Чтобы сохранить продукты с низким содержанием углеводов, я не использую муку для подливки; просто немного хороших сливок, смешанных с говяжьим бульоном.

    Рецепт Ингредиенты

    Стейк с луковой подливкой – это половина стейка и половина луковой подливки.Вот все, что вам понадобится, чтобы приготовить из этих двоих вкусный задушенный стейк:

    • стейки из филе
    • чесночная соль
    • свежемолотый черный перец
    • масло растительное
    • масло сливочное
    • лук желтый
    • чеснок
    • итальянская приправа
    • Бульон из говядины с низким содержанием натрия
    • Вустерширский соус
    • жирные сливки или половина и половина
    • свежая нарезанная петрушка

    Как приготовить тушеный стейк

    1. Подготовка: Вы хотите работать со стейками комнатной температуры; Я предлагаю оставить стейки на прилавке примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению. Промокните стейки бумажным полотенцем. Затем приправьте стейки чесночной солью и перцем.
    2. Sear: Нагрейте растительное масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне; добавьте стейки в горячую сковороду и жарьте, пока они не подрумянятся и не будут готовы к желаемой степени готовности. Для стейка средней прожарки это должно занять от 3 до 4 минут на каждую сторону. НЕ переполняйте сковороду. Готовьте два стейка за раз, если сковорода недостаточно большая.
    3. Выньте приготовленные стейки из неглубокой сковороды.Отложите их в сторону и накройте.
    4. Соус: Поставьте сковороду на средний огонь и растопите оставшееся масло.
    5. Добавить нарезанный лук и приправить щепоткой соли. Готовьте 10–12 минут или пока лук не станет мягким и карамелизируется. Часто помешивайте.
    6. Добавьте измельченный чеснок и приправьте итальянской приправой. Варить еще 10 секунд.
    7. Медленно добавить говяжий бульон и Вустерширский соус. Деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.Доведите смесь до кипения.
    8. Взбейте сливки и готовьте еще 1 минуту.
    9. Удушитель: Уменьшите огонь до средне-слабого. Верните стейки в сковороду и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока стейки не прогреются, а соус не загустеет.
    10. Порция: Снимите кастрюлю с огня. Украсить стейки петрушкой и подавать.

    Как узнать, готово ли стейк

    При использовании термометра для мяса с мгновенным считыванием показаний вы можете быть уверены, что мясо приготовлено идеально.Это температура, которую вы будете искать, чтобы достичь желаемой степени готовности. Я предпочитаю свой стейк средней прожарки.

    Температура готовности стейка:

    • Для редких – Внутренняя температура 120˚F
    • Средняя Редкая – 130˚F
    • Для среднего – 140˚F
    • Средняя скважина – 150˚F
    • Для Well Done – 160˚F

    Имейте в виду, что температура вашего стейка будет продолжать повышаться в течение нескольких минут после того, как стейк будет снят с огня.

    Предложения по обслуживанию

    • Подавайте придушенный стейк вместе с крахмалом, например, картофельным или пюре из цветной капусты. Рис также отлично сочетается с этим стейком, и, конечно же, вам захочется полить подливкой любой крахмал, который вы выберете.
    • Вы также можете подавать это южное блюдо с некоторыми южными овощами, такими как взбитая кукуруза и сливочный шпинат. Кукуруза в початках и стручковая фасоль – другие отличные стороны!

    Как хранить и разогревать остатки

    • Дайте остаткам стейка нагреться до комнатной температуры, а затем переложите его в герметичный контейнер с луковой подливкой.Наконец, храните его в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.
    • Когда вы будете готовы разогреться, просто поместите стейк с подливой в сковороду и разогрейте на плите, пока стейк не станет теплым.
    Другие рецепты стейков

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Инструменты, используемые в этом рецепте
    Распечатать

    Стейк с луковой подливкой

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Стейк с луковой подливкой – традиционный южный фаворит! Стейки обжариваются до совершенства, а затем покрываются сливочно-луковой подливкой.

    Курс: ужин

    Кухня: американская / южная

    Порций: 4

    Калорийность: 363

    Автор: Катерина | Диета

    Инструкции

    • Промокните сухие стейки бумажными полотенцами; приправить стейки чесночной солью и перцем.

    • Нагрейте растительное масло и 1 столовую ложку сливочного масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне.

    • Добавьте стейки в горячую сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся и не будут готовы к желаемой степени готовности; примерно 3-4 минуты на каждую сторону для стейка средней прожарки.НЕ переполняйте сковороду; готовьте два стейка за раз, если сковорода недостаточно большая.

    • Снимите приготовленные стейки со сковороды; отложите и держите накрытым.

    • Поставьте сковороду обратно на средний огонь и растопите оставшееся масло.

    • Добавьте нарезанный лук и приправьте щепоткой соли; продолжать готовить 10–12 минут или пока лук не станет мягким и карамелизируется. Часто помешивайте.

    • Добавить измельченный чеснок и приправить итальянской приправой; варить 10 секунд.

    • Медленно добавить говяжий бульон и Вустерширский соус; деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Доведите смесь до кипения.

    • Взбейте сливки и готовьте еще 1 минуту.

    • Уменьшить огонь до средне-слабого; Верните стейки в сковороду и продолжайте готовить еще 2 минуты или пока стейки не прогреются, а соус не загустеет.

    • Снять с огня.

    • Украсить петрушкой и подавать.

    Пищевая ценность

    Стейк с луком и соусом

    Сумма на порцию

    калорий 363 Калорий в составе жира 216

    % дневная стоимость *

    Жир 24 г 37%

    Насыщенный жир 15 г 75%

    Холестерин 113 мг 38%

    Натрий 216 мг 9% 9%

    Углеводы 7 г 2%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 3 г 3%

    Белок 30 г 60%

    Витамин A 396IU 8%

    Витамин C 5 мг 6%

    Кальций 73 мг 7%

    Железо 3 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий.

    Ключевые слова: дешевые простые идеи обеда, рецепт задушенного стейка, рецепт южного стейка

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрироваться на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром

    Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром – это нечто невероятное! Идеально подходит для свидания или в любое время, когда вы хотите особенный и изысканный ужин дома.

    Этот пост отдает дань уважения моему дорогому другу Карле! Карла – это то, что вы называете женщиной эпохи Возрождения, потому что она делает все это.

    • Путешественник
    • Состоявшийся писатель
    • Жизнь партии
    • Активно в своем сообществе
    • Носитель пайеток
    • Убийца танцпола
    • Сертифицированный персональный тренер и инструктор по групповому фитнесу

    Карла, бывший обозреватель ресторанов города, знает и лучшие места, где можно поесть.Это она познакомила меня с рестораном Spicy Shrimp Soup! Однако несколько месяцев назад на ужине в Harbinger она подала мне идею этой нелепой пары стейков, которой я должен был поделиться с вами в качестве декадентской и особенной идеи ужина на День святого Валентина – жареный стейк с карамелизованным луком и Козий сыр!

    В тот вечер, когда мы с Карлой болтали за ужином и напитками в ресторане, мы как-то заговорили о стейке. Понятия не имею, почему, но для уроженцев Среднего Запада в этом нет ничего удивительного.Во всяком случае, я сказал ей, что делаю стейки из грибов и розмарина на ужин позже на той неделе, и все Карла – ПОДДЕРЖИ МОЕ ПИВО (сделай это вино – я упоминал, что она учится, чтобы стать сомелье 2 уровня?), И продолжил рассказывать мне о вкусном комбинацию стейка, карамелизованного лука и шевра, которые она подавала своим родителям за несколько недель до этого.

    ВЫ МОЖЕТЕ СКАЗАТЬ ОБНОВЛЕНИЕ?

    Если вы любите стейки, как мы с Карлой, сделайте себе одолжение и как можно скорее включите это сочетание в меню ужина.Сделайте КУРС на День святого Валентина, потому что то же самое блюдо в ресторане стоило бы 30 долларов +, но на самом деле сегодня. Или завтра. Или на следующий день после этого. Вы поняли!

    Хотя название звучит причудливо, это блюдо очень легко приготовить, используя всего 4 основных ингредиента. Приправленные стейки Нью-Йорка обжаривают в масле в течение 2 минут, переворачивают, затем запекают в духовке в течение 6 минут, затем покрывают карамелизованным луком, размягченным козьим сыром и – мой вклад в рецепт – сбрызгиванием подрумяненного масла из сковороды.О, МУЖЧИНА, это полностью преображает мясо. Я могу или не могу соскребать каждый кусок стейка по дну сковороды с маслом каждый раз, когда готовлю это блюдо. Что было примерно 3 раза за последний месяц!

    Начните с карамелизованного лука, который можно приготовить на день раньше срока. В большой, безопасной для духовки сковороде (желательно чугунной) нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима на среднем огне, затем добавьте 2 нарезанных сладких лука и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и карамелизации, 30-40 минут.

    Традиционно карамелизированный лук готовят на медленном огне до нескольких часов, но мы будем смешивать обжаренный и карамелизованный лук. Тем не менее, все время держите огонь на среднем уровне или чуть ниже среднего, если лук начинает подгорать.

    Выложите лук в миску и отложите.

    Время стейка! Вам понадобится 2 стейка из нью-йоркской стейка плотностью 12 унций , нарезанный толщиной 1–1 / 4 дюйма. В тот день, когда я сфотографировал этот рецепт, я смог найти только стейки на 16 унций – совершенно нормально – используйте то, что у вас есть!

    Мой лучший совет по приготовлению особого блюда, подобного этому, – это потратиться на стейки хорошего качества с великолепной мраморностью.У этих стейков не было тонны мраморности, но если вы нарежете их очень тонко и против шерсти после приготовления, вы получите действительно нежный кусок стейка.

    Увеличьте огонь под сковородой до чуть ниже высокого, затем, когда сковорода станет очень горячей, добавьте 2 столовые ложки масла и дайте ему растопиться. Масло не только придает стейкам великолепную золотисто-коричневую корочку, но и действует как соус, который в конце поливается. Это моя ЛЮБИМАЯ часть этого блюда!

    Обильно приправьте одну сторону стейков крупной солью и перцем ИЛИ вашим любимым стейком натереть (я люблю эту домашнюю натирку), затем добавьте приправленную стороной вниз в горячее масло.Приправьте вершины, затем обжарьте в течение 2 минут, переверните стейки, затем поместите всю сковороду в духовку на 400 градусов на 6 минут для получения средней степени прожарки.

    ПРИМЕЧАНИЕ: отрегулируйте время жарки в зависимости от того, насколько хорошо прожарены стейки И / ИЛИ насколько они большие и толстые. Опять же, это были стейки на 16 унций, нарезанные толщиной 1-1 / 4 дюйма. Я готовил их в течение 6 минут, чтобы получить степень прожарки средней прожарки, которую вы видите на фотографиях здесь.

    Переложите стейки на разделочную доску для отдыха на 8-10 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон, переложите на тарелки и сверху положите карамелизованный лук, размягченный шевр (козий сыр) и большую ложку обжаренного масла. со дна сковороды.PER.FEC.TION, друзья мои !! Надеюсь, вам понравится это особенное блюдо! Наслаждаться!

    бесплатный бонус по электронной почте!

    Руководство по чистому питанию за 5 дней

    Свежие и востребованные рецепты + советы по здоровому питанию!

    Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром

    Описание

    Жареный стейк с карамелизованным луком и козьим сыром – это невероятный декадент! Идеально подходит для свидания или в любое время, когда вы хотите вкусно и сытно поужинать дома.

    Ингредиенты
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 2 сладких лука, тонко нарезанных
    • 2-12 унций стейка New York Strip, нарезанные толщиной 1-1 / 4 дюйма
    • соль и перец грубого помола ИЛИ приправа для стейка
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 унции шевра, размягченного до комнатной температуры
    Указания
    1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой жаростойкой сковороде (лучше всего чугун) на среднем огне. Добавьте лук, затем обжарьте до карамели и слегка поджарьте, периодически помешивая, 30-40 минут, слегка уменьшая огонь, если лук начинает подгорать.Мы стремимся добиться оптимального соотношения обжаренного и карамелизованного лука. Выложите в миску и отложите. Лук можно приготовить на день раньше срока.
    2. Разогрейте духовку до 400 градусов. Удалите лишний жир со стейков, а затем обильно приправьте одну сторону приправами. Включите огонь под сковородой чуть ниже высокого, затем, когда сковорода станет очень горячей, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте стейки приправленной стороной вниз в сковороду, затем приправьте верхнюю часть стейков.
    3. Обжаривайте стейки в течение 2 минут или до образования золотисто-коричневой корочки на дне, затем переверните и переложите всю сковороду в предварительно разогретую духовку на 6 минут для средней степени готовности (запекайте больше или меньше минут в зависимости от того, насколько хорошо вы прожарили. например, стейки и / или если они были нарезаны тоньше или толще, чем 1-1 / 4 дюйма толщиной.)
    4. Переложите стейки на разделочную доску, дайте постоять 8-10 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками. Подавать со сливочным маслом со сковороды, обжаренным карамелизованным луком и шевром.
    Примечания
    • Щелкните здесь, чтобы увидеть мою любимую приправу для домашнего стейка>
    • Совет : если ваши стейки немного более низкого качества (не сильно мраморны и т. Д.), Нарезайте стейк как можно тоньше при подаче, чтобы добиться максимальной нежности.

    Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

    Сковорода с грибами и луком для стейка – Перевернутая еда

    Стейк из грибов на сковороде с луком – это идеальный ужин для особого случая, будь то вечер свиданий или праздничный ужин на двоих.

    Эта быстрая сковорода с грибами и луком для стейка – одно из наших любимых блюд на «Свидание».

    Несмотря на то, что требуется некоторое время для отдыха, практическое приготовление занимает всего 20 минут.

    Это делает эту еду вполне подходящей для ужина в середине недели!

    Диета на Новый год

    После праздничного обжорства мы с Филом обычно стараемся придерживаться своего рациона в течение месяца или двух.

    Наша предпочтительная стратегия – сократить потребление алкоголя, сахара и зерновых.

    Я полагаю, что мы делаем палео … ISH. Но мы действительно стараемся не думать об этом слишком много и просто сочетать лучше диету с упражнениями.

    (подробнее об этом я пишу в Здоровый образ жизни: бег и овощи)

    В этом году мы спрашиваем себя: «Почему бы не начать новогоднюю ночь?»

    В конце концов, разве вы не были бы в восторге от восхитительного, идеально приготовленного стейка, если бы вы устроили особенный новогодний ужин в местном стейк-хаусе?

    БОНУС: домашний «ужин в стейк-хаусе» недорого! Не говоря уже о том, что здесь нет движения или толпы. ВЫИГРАТЬ!

    Стейк с грибами и луком в сковороде: как он сочетается с моим рационом?

    Низкоуглеводный / Аткинс / Кето

    Я осторожно скажу, что Steak Mushroom Onion Skillet – это обед с низким содержанием углеводов.

    Если вы придерживаетесь строго низкоуглеводной диеты, имейте в виду, что, хотя эти ингредиенты соответствуют диетическим ограничениям, они с по содержат некоторые углеводы, которые вам нужно учитывать для суточного лимита, особенно лук.

    Целых 30 / Палео / Без глютена

    Стейк-грибы на сковороде с луком состоит только из нескольких ингредиентов, ни один из которых не является зерном или обработанным сахаром.

    Единственный ингредиент, который не подходит для этих диет, – это соус для приправы Maggi (который мы с Филом называем «волшебным соусом»).

    Соус сильно переработан, поэтому он не подходит ни для Whole 30, ни для Paleo.

    Вместо этого вы можете заменить кокосовые аминокислоты. Они также придадут вам приятный слегка солоноватый вкус умами.

    Coconut aminos также гарантирует, что ваша сковорода с луком и грибами для стейка будет содержать без глютена .

    Покупки стейков по доступной цене

    Портерхаус и стейки рибай – наши фавориты для стейка с грибами и луком.

    То, что мы покупаем, зависит от того, какие предложения мы находим.

    Обычно вы можете найти невероятные скидки на стейки и жаркое сразу после праздников!

    Одна из наших наиболее частых стратегий – купить жаркое из ребрышек без костей (разумеется, в продаже) и нарезать из него стейка рибай самостоятельно.

    Мы герметизируем стейки, которые не съедаем сразу, и храним их в морозильной камере.

    В нашем местном продуктовом магазине время от времени бушуют продажи стейков без видимой причины, именно так мы и получили оценку для портье, изображенного на главной картинке для этого поста.

    Приготовление стейка на сковороде с грибами и луком

    Шаги, которые я объясняю здесь, кратко изложены в подготовительном коллаже ниже.

    Отдых для стейка (предварительное приготовление)

    Перед тем, как приступить к приготовлению, важно дать стейку остыть при комнатной температуре в течение 30 минут.

    Чтобы приготовить стейк, хорошо высушите его бумажными полотенцами.

    Пока стейк отдыхает, можно приготовить лук и грибы.

    Я начинаю нагревать свою чугунную сковороду, когда стейк прогревается до комнатной температуры в течение примерно 25 минут.

    (Примечание: если вы готовите более одного стейка, вам понадобится либо действительно большая сковорода, либо нагреть 2 чугунных сковороды, удвоив сливочное и растительное масло. )

    Приготовление стейка

    Обильно посолите и поперчите стейк с одной стороны.

    Затем положите стейк приправленной стороной вниз в сковороду и приправьте другую сторону.

    Выложите стейк в сковороде примерно на 5 минут, не нарушая его.

    Затем проверьте стейк: когда он карамелизируется на дне, переверните его и продолжайте готовить, пока вторая сторона не карамелизируется и стейк не достигнет желаемой степени готовности.(Подробнее о степени готовности ниже!)

    Несколько раз полейте стейк ложкой сливочного и оливкового масла, пока он готовится.

    Отдых для стейка во время приготовления овощей

    Положите стейк на разделочную доску и оставьте на 10 минут.

    Тем временем добавьте в сковороду грибы и лук (не вытирайте их!).

    Обжаривайте до тех пор, пока грибы не откажутся от своего сока и лук не станет мягким, часто очищая сковороду деревянной лопаткой.

    Затем добавьте приправу Магги (или кокосовые аминокислоты) и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

    Нарежьте стейк и подавайте с овощами.

    Приготовление стейка с грибами и луком: да, стейк в портерхаусе был на бешеной распродаже!

    Тест на степень готовности стейка

    Мне всегда было интересно, как проверить примерную степень готовности своего стейка, не протыкая его градусником во время приготовления.

    Как оказалось, способ ЕСТЬ.

    Я бы не рекомендовал делать это на публике, так как это предполагает нанесение себе ударов по лицу.

    Да, действительно.

    Если ткнуть в мясо и:

    • он имеет примерно такую ​​же «отдачу», как когда вы ткнетесь в ямку (мясистую часть) щеки, стейк получается примерно средней прожарки. Сопротивления должно быть очень мало.
    • он имеет примерно такое же сопротивление / сопротивление, как когда вы ткнетесь в мясистую часть подбородка, стейк примерно средний. (Чуть меньше отдачи, немного больше сопротивления. )
    • У него примерно такое же сопротивление, как и при ударе себя в лоб, стейк примерно хорошо прожарен.(Очень небольшая отдача, гораздо большее сопротивление.)

    Конечно, последний тест – это проверка мяса с помощью мгновенного термометра.

    Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом для разбивки температур для различных степеней готовности.

    Примечание по подаче стейков в портерхаусе : убедитесь, что каждый получает смесь вырезки и полоски (здесь вы можете увидеть части стейка в портерхаусе).

    Какие гарниры подходят к стейку?

    Картофельное пюре – всегда победитель! Чтобы сделать это блюдо еще более похожим на то, что вы едите в модном стейк-хаусе, попробуйте мое картофельное пюре с хреном без кожицы!

    Вот и все! Даже во время отдыха это блюдо готовится менее чем за час.Кроме того, он включает в себя одну кастрюлю, поэтому очистка – легкий ветерок. Желаю всем прекрасного Нового года!

    —xoxo Мишель

    Ссылки

    Я делюсь своим рецептом сковороды с грибами и луком с луком:

    • #CookBlogShare, кулинарная публикация рецептов блоггеров, организованная на этой неделе в Easy Peasy Foodie.
    • The What’s For Dinner Sunday Linkup (скоро!) В The Lazy Gastronome.
    • Вечеринка рецептов вкусных блюд (скоро!), Еженедельная вечеринка по ссылкам, на которой блоггеры делятся своими самыми вкусными рецептами и знакомятся с удивительными рецептами других блоггеров, организованная Walking on Sunshine.

    Рецепт

    Сковорода с грибами и луком для стейка

    Доходность: 2

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    отдыхает: 10 минут

    Общее время: 1 час

    Steak Mushroom Луковая сковорода – идеальный ужин для особого случая, будь то вечер свиданий или праздничный ужин на двоих.

    Состав

    • 1 портерхаус или стейк рибай толщиной около 2 дюймов, 2 фунта
    • 1 столовая ложка сливочного масла, несоленого
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 8 унций грибов кремини, порезанных и нарезанных
    • 2 чашки лука видалия, нарезанного полукольцами (см. Примечание к рецепту №1)
    • 6 капель приправы соуса Магги (см. Примечание к рецепту №2)
    • ¾ ч.л. кошерной соли, разделенной (или по вкусу)
    • ¾ ч.л. свежемолотого черного перца, разделенного (или по вкусу)

    Инструкции

    1. Тщательно промокните стейк бумажным полотенцем.Обильно посолить и поперчить. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
    2. Когда стейк окажется в 5 минутах от конца, поставьте чугунную сковороду на средний огонь. Через 2 минуты добавьте сливочное и оливковое масло. Когда масло растает, наклоните сковороду, чтобы распределить масло и оливковое масло по всей сковороде. Добавьте стейк. Оставьте в покое, пока дно стейка не станет красиво карамелизированным, около 5 минут.
    3. Переверните стейк и готовьте, пока он не достигнет желаемой степени готовности (см. Примечания к рецептам №3 и №4).Пока стейк готовится, почаще поливайте его ложкой, добавляя смесь сливочного и оливкового масла в сковороду поверх стейка.
    4. Уберите стейк на разделочную доску и оставьте от 5 до 10 минут.
    5. Тем временем приготовьте грибы и лук. Не протирая сковороду, добавить грибы и лук. Обжарить на среднем огне около 5 минут, пока грибы не откажутся от жидкости, а лук не станет мягким. Добавьте приправу Магги (или кокосовые аминокислоты), ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки черного перца.Продолжайте обжаривать, пока овощи не начнут карамелизоваться, еще около 5 минут.
    6. Нарежьте стейк напротив волокон и подавайте с грибами и луком.

    Банкноты

    1. Если вы соблюдаете диабетическую или низкоуглеводную диету, обратите внимание, что лук видалия действительно содержит некоторые углеводы, поэтому имейте это в виду и скорректируйте, сколько вы едите, если вы приближаетесь к дневному пределу углеводов.
    2. Если вы придерживаетесь палео-диеты, диеты целых 30 или безглютеновой диеты, вы можете заменить соус для приправы Maggi кокосовыми аминокислотами.
    3. Чтобы получить общее представление о том, «где находится стейк» в процессе приготовления, я нажимаю на центр мяса указательным пальцем. Я сравниваю “отдачу” мяса с тем, каково это, если я нажимаю на разные части лица (также известный как “тест лица”):
    4. Для получения наилучших результатов проверьте конечную температуру с помощью термометра мгновенного считывания, вставленного в самая толстая часть мяса (кость не трогать!). Рекомендации по степени готовности:

    Информация о питании:
    Выход: 2 Размер порции: ½ стейка, 1 стакан овощной смеси.
    Количество на приём: Калорийность: 670 Всего жиров: 49 г Натрий: 865 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 10 г Белки: 68 г

    Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными: если вы отслеживаете эту информацию в медицинских целях, обратитесь к надежному внешнему источнику.Спасибо!

    О Michelle F, PhD

    Привет! Я Мишель, бывший ученый, ставший фуд-блоггером и консультантом. На протяжении всей своей карьеры я сталкивался с проблемой приготовления еды как можно быстрее в стрессовые времена. Я узнал стратегии, которые помогают мне готовить хорошую еду без стресса, и я хотел бы поделиться ими с вами! Кроме того, я опираюсь на свое научное образование (доктор философии по физиологии с большим количеством лабораторных работ в области биохимии и микробиологии), чтобы привнести в мои сочинения пищевые / биохимические гикеры.

    Узнать больше обо мне →

    Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

    ×
    • Просмотр меню
    • Как это работает
    • Свяжитесь с нами
    • Марта
    • COVID-19 Обновления
    • Карьера
    • Центр помощи
    • Нажмите
    • Условия
    • Конфиденциальность
    Выберите свой набор для еды Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли ложка
    • Просмотр меню
    • Как это работает
    • Свяжитесь с нами
    • Марта
    • COVID-19 Обновления
    Авторизоваться Выберите свой набор для еды
  • Узнать больше
    • О нас
    • Карьера
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Компания
    • Пресс
    • Партнерская программа
    • Связи с инвесторами
    Интересные штучки
    • Как это работает
    • Наборы обедов
    • Схема питания
    • Приготовление здоровой пищи
    • Доставка еды и напитков
    • Ящик подписки на питание
    • Доставка вегетарианской еды
    • Концентратор для ингредиентов
    • Переработка
    • Наш блог
    • Черные жизни имеют значение
    Во всем мире
    • Австрия
    • Австралия
    • Бельгия
    • Германия
    • Дания
    • Нидерланды
    • Швеция
    • США
    Свяжитесь с нами
    • Свяжитесь с нами
    • Справочный центр
    Скачать через
    Оплатите
    Социальные сети
    2021 © MMM Consumer Brands Inc.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *