Мясо в горшочках с картошкой и овощами в духовке пошаговый: Мясо в горшочках с картошкой и сыром в духовке – пошаговый рецепт жаркое по домашнему – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта sofarus .

Жаркое в горшочках со свининой в духовке

Готовка: 1 час 10 минут

Жаркое из свинины в горшочках — это прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Его просто готовить, а результат имеет замечательный вкус. Жаркое очень питательно и вполне может заменить первое и второе!

Томленое мясо в сочетании с овощами и специями обязательно придется вашим близким по душе! А простота приготовления понравится любой хозяйке.

Что можно приготовить в горшочках

Горшочки очень удобная посуда для приготовления самых разнообразных блюд. Благодаря своей форме и свойствам в них получаются очень ароматные и вкусные томленые блюда, которые напоминают лакомства приготовленные в печи. Готовим блюда в горшочках:

• жаркое по-домашнему с мясом и грибами;
• телятина с картошкой;
• свинину с яблоками;
• чанахи;
• курица в горшочках. При этом можно приготовить курицу: со сметаной, сливками, горчицей или помидорами; добавить кабачки, грибы, картошку, разнообразные овощи по вкусу; добавить гречку, перловку, рис или другую крупу по вкусу; приготовить жюльен;
• драники в горшочках, с разнообразными добавками;
• грибы в горшочках;
• пельмени в горшочках;
• цыплята в горшочке;
• супы и борщи в горшочках;
• рыба в горшочках;
• плов в горшочках;

И еще множество самых разнообразных блюд которыми можно порадовать ваших родных и близких

Жаркое с мясом и картошкой готовят в глиняных порционных горшочках или в большом горшке. Мясо долго томится в духовке, становится невероятно нежным и ароматным. Готовят блюдо из птицы, свинины, крольчатины, говядины и баранины. Для вкуса и аромата дополняют разнообразными овощами, грибами, сухофруктами, яблоками и ананасами.

Очень вкусной получается свинина в горшочках с картошкой приготовленная в духовке. Чтобы блюдо стало насыщенным и ароматным, дополняем его картофелем, а лук с морковкой и мясом обжариваем на сковороде.

Свинина в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• Свинина (без костей) – 300 г;
• Картофель (средний) – 8 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Растительное масло – 5 ст. л.;
• Молотый перец и соль – по вкусу.

Время приготовления жаркого: 95 минут.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

1. Свинину без костей промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Подготовленное мясо солим, перчим и перемешиваем. Для приготовления можно использовать любой сорт мяса, отлично подходят окорок, корейка или лопатка. Свинина с прослойкой жира (грудинка, подчеревок) тоже подойдет, но добавит блюду калорийность.

2. Картофель очищаем, репчатый лук нарезаем мелко.

3. Очищенную морковку нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для моркови по-корейски.

4. Картошку разрезаем вдоль на 4 части и затем нарезаем на кубики. Картофель для такого блюда можно нарезать любым способом.

5. В горячее масло отправляем подготовленный нарезанный лук. Жарим 3-4 минуты, помешивая, пока он не станет мягким.

6. Отправляем в сковороду кусочки свинины, жарим на среднем огне, не накрывая, пока жидкость не испарится и мясо слегка не зарумянится.

7. Выкладываем в мясо морковную соломку, перемешиваем, накрываем и тушим 3-4 минуты, помешивая.

8. На дно глиняных горшочков выкладываем кубики картошки (по 1/4 части), посыпаем молотым перцем и солью.

9. Добавляем на кубики жареные овощи с мясом, равномерно распределяем. Выкладываем по 1 дольке чеснока и по половине лаврового листа. На этом этапе по желанию можно добавить чернослив (блюдо получится с легкой кислинкой), любимые сушеные травы и специи.

10. Закрываем остатками картофеля, солим, вливаем воду или мясной бульон так, чтобы жидкость дошла до кубиков картошки.

11. Заполненные горшочки накрываем крышечками, ставим в духовку (заранее не включаем) на противень, включаем на 200 градусов и готовим 70 минут. За 10 минут до приготовления крышечки можно аккуратно убрать, чтобы картошечка слегка зарумянилась.

12. Вкуснейшее жаркое из свинины вынимаем, ставим горшочки на блюдца или плотные салфетки и сразу подаем с легким овощным салатом или любимыми соленьями и свежим хлебом.

Советы в приготовлении свинины в горшочках:

• Чтобы разнообразить блюдо, дополните его грибами. Хорошо подойдут вешенки или шампиньоны, но неповторимый вкус и аромат добавят лесные грибы (опята, белые грибы, подберезовики).
• Рецепт жаркого будет еще проще, если все овощи и филе порезать, заложить с чесноком и лавровым листом слоями, добавить масло, влить воду и запечь 70 минут.
• Добавьте другие овощи по вкусу и получите новое блюдо. Отлично еще подходят капуста, лук-порей, корень петрушки, помидоры, стебель сельдерея, кабачки и баклажаны.

Друзья, я уже рассказывал, как сделать гуляш с подливой, сегодня хочу рассказать, как сделать еще одно мясное блюдо – жаркое из свинины с картошкой. Для начала обратимся к истории, которая говорит, что это мясное блюдо, фактически жареное мясо. Но «жаркое» не потому, что оно «жарится», а от слова «жар», поскольку блюдо приготавливалось не на плите, а в самой печи, в ее наибольшем жару.

В современной кухне это блюдо трансформировалось, и словом жаркое называют блюдо больше похожее на венгерский гуляш – мясо тушеное с картофелем и другими овощами. Главное условие хорошего вкуса – сочное, хорошо приготовленное мясо. Для этого его часто предварительно обжаривают на сильном огне до румяной корочки.

Сегодня я покажу рецепты в современном исполнении, те, к которым мы привыкли с самого детства и те, которые появились буквально в последнее время.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой в горшочках в духовке

Жаркое это одно из блюд, от которого по-настоящему веет уютом. Особенно в холодное время года хочется отведать горячего, вкусного, домашнего. Это как раз такое блюдо. Приготовление блюда в горшочках — это всегда что-то особенное, хотя само по себе это блюдо очень простое.

Ингредиенты:

• Свинина — 400гр.
• Лук репчатый — 2шт.
• Картофель — 6-7шт.
• Морковь — 1шт.
• Помидоры — 1-2шт.
• Укроп – пучок (для украшения)
• Соль – 1ч.л.
• Перец душистый – 1ч.л.
• Паприка – 1ч.л.

1. Начните с нарезки мяса. Порежьте его небольшими кубиками примерно 2х2см.

2. Порежьте лук кубиками среднего размера.

3. Кружочками нарежьте морковь, если она крупная, то нарежьте соломкой.

4. Помидоры нарежьте крупными кусочками.

5. Картофель очистите от кожуры и замочите в воде, чтобы он не потемнел.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо до румяной корочки.

7. Затем мясо уберите со сковороды и на этом масле обжарьте лук до прозрачности. Затем к луку добавьте морковь, помидоры, соль, приправу и тушите еще минут 5-7, помешивая, на медленном огне.

8. Картофель нарежьте кубиками среднего размера и начините сборку блюда в горшочках. На дно выложите картофель. Затем положите мясо.

9. Сверху покройте овощами, залейте водой (примерно 1/4 стакана) и закройте крышечку.

10. Отправьте все в разогретую до 170-180 градусов духовку на один час.

11. Подавать лучше непосредственно в горшочках, но можете переложить на тарелку. Украсьте порезанной зеленью.

Жаркое из свинины с картошкой и грибами

Грибы и мясо прекрасно сочетаются между собой, оттеняя вкус друг друга. Жаркое, приготовленное с добавлением грибов, сельдерея и перца чили, приобретает неповторимый вкус и аромат. Предлагаю приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо – 400гр.
• Картофель – 4-5шт.
• Грибы – 300гр.
• Лук репчатый – 2шт.
• Морковь — 1шт.
• Свежие томаты – 2шт.
• Болгарский перец – 1шт.
• Сельдерей – 1шт.
• Зелень – пучок
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили (стручком), душистый перец, соль – по вкусу
• Сливочное масло – 100гр.
• Бульон (любой) – 400мл.

1. Подготовьте все продукты. Картофель нарежьте крупными кубиками.

2. Грибы разрежьте на четыре части.

3. Нарежьте ломтиками морковь.

4. Мелко порежьте лук.

5. Сельдерей нарежьте соломкой.

6. Помидоры порежьте небольшими кубиками.

7. Мелко порежьте чеснок, чили и зелень.

8. Мясо порежьте кусочками размером 2х2см.

9. Приступим к сборке горшочков.

• На дно каждого горшочка положите по кусочку сливочного масла.
• Вторым слоем положите мясо, посолите.
• Третьим слоем выложите репчатый лук.
• Сверху лука слой картофеля. Затем слой моркови. На морковь сверху грибы, сельдерей, болгарский перец и в конце помидоры.
• Залейте все горшочки любым бульоном – мясным, овощным, грибным примерно по 100мл, немного присолите и присыпьте зеленью.

10. Горшочки закройте крышками и установите в холодную духовку. Установите температуру 150 градусов и готовьте в течение двух часов.

11. Подавайте в горшочках.

Жаркое из свинины с картофелем – рецепт в горшочках с сыром

Внесем еще разнообразия в рецепт. Добавим твердый сыр, майонез и томатную пасту. Я никогда не спорю о вкусах, они у всех разные, так и тут, предлагаю вам самим приготовить блюдо и оценить его.

Ингредиенты:

• Свинина — 800гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Шампиньоны — 400гр.
• Картофель — 5шт.
• Сыр твердый — 200гр.
• Морковь — 2шт.
• Помидоры — 1шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез (сметана) — 3ст.л.
• Кетчуп (томат. паста) — 3ст.л.

1. Порежьте мясо некрупными кусочками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В процессе жарки поперчите, посолите и добавьте мелко порезанный чеснок. Когда мясо отдаст первые соки, слейте их в емкость, этот бульон нам понадобится. Мясо жарьте только до появления корочки, затем снимите с огня.

3. Пока мясо обжаривается, подготовьте овощи. Лук порежьте полукольцами.

4. Грибы порежьте небольшими кусочками.

5. Морковь и помидоры нарежьте кружочками.

6. Картофель разрежьте на кусочки.

7. Соберите горшочки в следующей последовательности. На дно уложите мясо, затем грибы, лук, морковь и картофель. Посолите, поперчите, добавьте кетчуп или томатную пасту, сверху сметану или майонез. В каждый горшочек добавьте по 4 столовых ложки бульона. На самый верх положите кружочек помидора, и закройте горшочек крышкой.

8. Поставьте все в холодную духовку. Установите температуру на 180 градусов и наберитесь терпения на 45 минут.

9. Затем достаньте горшочки, откройте крышки и посыпьте тертым сыром. Отправьте все обратно в духовку еще на 10 минут. Крышки не закрывайте, это нужно чтобы сыр подрумянился.

10. Подавайте в горячем виде.

Пошаговый рецепт жаркого на противне

Жаркое можно готовить не только в горшочках. Можно попробовать вариант на противне, как раз об этом я и написал рецепт. А чтобы мясо не стало сухим, его нужно сначала замариновать. Рецепт не быстрый, но поверьте, он того стоит.

Ингредиенты:

• Картофель — 1кг.
• Мясо — 600 — 700гр.
• Грибы — 500гр.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Морковь — 1шт.

• Майонез — 2ст.л.
• Сметана — 2ст.л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Растительное масло – 1ст.л.
• Соль, перец, прованские травы – по вкусу

1. Порежьте мясо произвольными кусочками и переложите в пакет.

2. Туда же порежьте кольцами лук, добавьте черный перец, все специи, соль, по одной ложке майонеза и сметаны. Пакет завяжите и, потряхивая, хорошо перемешайте все содержимое. Уберите в холодильник для маринования на 2-3 часа. Еще лучше если выдержите мясо одни сутки, так оно будет вкуснее и нежнее.

3. Грибы слегка посолите, добавьте по ложке сметаны и майонеза, перемешайте. Отставьте в сторону.

4. Картофель разрежьте продольными кусочками, переложите в пакет. Добавьте прованские травы, соль, мелко нарезанный чеснок, налейте растительное масло. Завяжите пакет и все хорошо перемешайте. Оставьте пакет в таком виде минут на 10-15.

5. Морковь нарежьте соломкой и забросьте в пакет с картофелем.

6. Противень смажьте растительным маслом и выложите картофель с морковью, равномерно распределите. Сверху выложите грибы и мясо.

7. Отправьте лист в разогретую до 190 градусов на один час.

8. Через час извлеките противень. Для украшения украсьте зеленью. Подавайте горячим.

Рецепт свинины с картошкой в стеклянной посуде

Стеклянная посуда есть на кухне практически у любой хозяйки. В ней виден процесс приготовления, ее легче мыть. Если стеклянная форма красивая, то в ней можно сразу, без перекладывания в другую посуду, подавать готовое блюдо на стол. Предлагаю приготовить в ней жаркое, процесс приготовления упростим до минимума, сделаем из него ленивый рецепт…

Ингредиенты:

• Свинина – 800гр.
• Картофель – 800гр.
• Морковь – 2шт.
• Лук репчатый – 2шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 5-6ст.л.

1. Картофель нарежьте произвольными кусочками.

2. Лук порежьте полукольцами, а морковь кружочками.

3. Мясо нарежьте произвольно.

4. На дно стеклянной формы налейте растительное масло. Отправьте в нее все ингредиенты, посолите и перемешайте. Закройте крышкой.

5. Форму отправьте в духовку. Если духовку предварительно разогревали, то время запекания будет 1,5 часа, если духовка холодная, то два часа. Температуру выставьте на 180 градусов. По истечение времени форму можно оставить в духовке еще на один час, чтобы жаркое потомилось.

Вот и все. Блюдо готово, просто, не правда ли?

Вкусная свинина с картошкой в мультиварке

И, конечно, рецепт в мультиварке. Для приверженцев этого полезного и нужного в хозяйстве аппарата. Экспериментировать не будем, возьмем стандартные ингредиенты, но желающие могут добавить любимые специи.

Ингредиенты:

• Свинина — 450-500гр.
• Картофель – 600гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь -1шт.
• Соль – 1ч.л.
• Перец – 1/2ч.л.
• Лавровый лист – 1шт.
• Растительное масло – 3ст.л.
• Вода – 1 мультистакан

1. Репчатый лук нарежьте кубиками, а морковь брусочками.

2. Картофель и мясо нарежьте небольшими кубиками.

3. Включите в мультиварке режим «жарка» на 30 минут. В чашу налейте растительное масло и подождите, когда нагреется чаша. Обжаривайте мясо до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.

4. Затем добавьте лук и морковь.

5. Обжаривайте все еще примерно 5 минут, потом добавьте картофель, чайную ложку соли, черный молотый перец, лавровый лист и залейте все стаканом горячей воды и жарьте до окончания программы.

6. После окончания программы «жарка», закройте крышку и установите режим «тушение» на 1 час.

7. По истечение времени, откройте крышку и перемешайте жаркое. Блюдо готово.

Вкусное жаркое из свинины с картофелем в казане

Далее приготовим жаркое в казане. Не совсем подходящая посуда для этого, но мы давно отошли от первоначального рецепта этого блюда и в чем только его не готовили, даже в мультиварке. Я считаю, что в казане оно гораздо вкуснее. А уж если мы отошли от стандартного рецепта приготовления, разнообразим и ингредиенты. Вкус, как всегда, оценивать вам.

Ингредиенты:

• Картофель — 1кг.
• Куриная печень – 500гр.
• Свиное сердце – 700гр.
• Морковь – 1шт.
• Растительное масло – 200-300мл.
• Тимьян, зира, молотый имбирь, соль – по вкусу

1. Полукольцами порежьте лук, а морковь толстой соломкой.

2. Казан установите на огонь, налейте в него примерно 200мл растительного масла и нагрейте до легкого дымка. Далее отправьте в него лук. Обжарьте до золотистого цвета. Извлеките его из казана.

3. После лука в то же масло отправьте обжариваться морковь примерно на 5 минут, потом достаньте ее на тарелку.

4. Затем в казан отправьте свиное сердце, обжаривайте примерно 5 минут, затем добавьте куриную печень. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.

5. После этого забросьте в казан все ранее обжаренные овощи. Добавьте приправы, соль и залейте все кипяченой горячей водой. Весь процесс обжаривания проводите на максимальном огне.

6. Когда вода закипит забросьте картофель, все перемешайте. Закройте крышкой и тушите 20 минут на среднем огне.

Вкусное, аппетитное жаркое готово.

Жаркое из мяса с картофелем как в ресторане

Вы когда-нибудь видели, как готовят жаркое в ресторане? Предлагаю не только посмотреть, но и приготовить. Блюдо получится необычное, и я думаю очень вкусное. Тем более оно с белым вином… не внутрь, а на сковороду…

На этом у меня все. Сегодня вы посмотрели, как можно приготовить жаркое в современной интерпретации. Думаю, рецепт- другой возьмете в копилку! Ну а я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Рейтинг статьи (вы можете поставить свою оценку):

Жаркое с жареными овощами Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тушеное мясо:

Один жареный цыпленок из говядины весом от 3 до 4 фунтов

Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1 столовая ложка универсальной муки

3 столовые ложки растительного масла

5 измельченных зубчиков чеснока

1 большая луковица, нарезанная

Одна банка 15 унций целых помидоров в соке

1/2 стакана красного вина

2 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или из говяжьего бульона (2 бульонных кубика и 2 стакана горячей воды) без консервов

3 веточки свежего тимьяна или 2 чайные ложки сушеного

2 лавровых листа

1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками воды, по желанию

1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки, по желанию

Жареные овощи:

2 средних красных луковицы, очищенных и разрезанных на четвертинки, или 6 луков-шалот, очищенных и разрезанных пополам

3 моркови, очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма

2 средних пастернака, очищенных и нарезанных на монеты 1/2 дюйма

1 средняя репа, очистить и нарезать 8 дольками или 1 средний корень сельдерея, очистить и нарезать 8 больших кусков или и то, и другое

Около 5 столовых ложек оливкового масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Жаркое с жареными овощами Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Тушеное мясо:

1 (4 фунта) жареного мяса из говяжьей вырезки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки растительного масла

1 большая луковица, нарезанная

2 моркови, очищенные, нарезанные тонкими ломтиками

2 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками

5 измельченных зубчиков чеснока

2 столовые ложки универсальной муки

1/2 стакана красного вина

1 банка нарезанных помидоров в соке

2 стакана говяжьего бульона домашнего приготовления или с низким содержанием натрия и жира

3 веточки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

2 лавровых листа

1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки, по желанию

1 столовая ложка красного винного уксуса

Жареные овощи:

5 морковок, очищенных, нарезанных пополам

3 средних репы, очистить и нарезать 6 дольками

2 средних красных луковицы, очистить, нарезать 6 дольками

2 средних пастернака, очистить, разрезать на три части

Около 5 столовых ложек оливкового масла

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна

2 чайные ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

Рецепт жареной говядины и овощей на одну сковороду

6 окт.2020 г. · 13 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Школа в самом разгаре, а каникулы не за горами, есть о чем подумать.К счастью, по этому рецепту можно легко поужинать. Этот рецепт жареной говядины и овощей на одну сковороду – одно из тех быстрых блюд, которые очень ценятся для беспокойных, напряженных и ограниченных по времени дней. Его очень быстро нарезать, сложить, запечь и подать. Если вы можете немного спланировать заранее, замариновайте мясо для более насыщенного вкуса, но это не обязательно в условиях ограниченного времени.

Обжарка мяса и овощей – один из самых полезных способов их приготовления. Это блюдо имеет феноменальный вкус, его очень легко приготовить и оно быстро исчезает.Пока ужин находится в духовке, ваше время высвобождается, чтобы заняться другими делами, и в то же время по-прежнему есть питательный обед на столе. Беспроигрышный вариант для мам!

Чрезвычайно полезно иметь под рукой такие рецепты, которые можно быстро приготовить в бурные будние дни, не жертвуя вкусом. Этот сытный обед определенно получает одобрение со стороны занятой мамы. Я уверен, что вам это тоже понравится. Наслаждаться.

Рецепт жареной говядины и овощей

• МиссисПриправа Dash
• Морская соль
• Черный молотый перец

• Красный картофель (я использовала выращенный в домашних условиях)
• Молодая морковь (я использовала крупную органическую морковь)
• Органическая брокколи
• Органическая петрушка (для украшения)

• Майонез (я использовала домашний майонез)
• Приправа миссис Дэш
• Морская соль
• Дольки чеснока (я использовала домашний чеснок)

Нарезать мясо на 1 дюйм (2.5 см) и переложите в небольшую стеклянную миску с крышкой. Приправить приправой миссис Дэш, солью и перцем. Накройте миску крышкой и дайте мясу замариноваться на 2–4 часа в холодильнике.

Разогрейте духовку до 400 F (204 C). Брокколи промыть, нарезать кружочками и переложить в большую миску. Картофель промыть и почистить щеткой для овощей. Нарежьте картофель кубиками по 2,5 см и добавьте к соцветиям брокколи.Затем промойте молодую морковь и добавьте к соцветиям картофеля и брокколи. Добавьте майонез, приправу Mrs. Dash, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.

Этот шаг не является обязательным. Отделите брокколи от картофеля и моркови (я добавляю брокколи в середине процесса обжарки, потому что нам нравится немного хрустящая брокколи).

Поместите овощи в форму размером 13 x 18, застеленную пергаментной бумагой. Добавьте приправленное мясо и запекайте 20 минут при температуре 400 F (204 C).

Выньте противень из духовки. Добавьте соцветия брокколи и запекайте еще 20 минут.

Достаньте из духовки и подавайте.

Если вы сделаете этот Рецепт жареной говядины и овощей на одну сковороду , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Рецепт жареной говядины и овощей на одну сковороду

Этот рецепт ужина на одну сковороду – одно из тех, которые высоко ценят быстрое решение для беспокойных, напряженных и ограниченных по времени дней.Его очень быстро нарезать, сложить, запечь и подать. Если вы можете немного спланировать приготовление пищи, замариновайте мясо для более насыщенного вкуса, но это не обязательно в условиях ограниченного времени .

Ключевое слово: предварительный ужин, ужин на одной сковороде, блюдо на одной сковороде, жареная говядина и овощи

Количество порций: 8

Автор: Валя Валя Вкус дома

Состав

Рецепт жареной говядины и овощей Ингредиенты

• 1.5 фунты. (680 г) – говядина

Ингредиенты для мясных приправ

• 1 чайная ложка (5 мл) – приправа миссис Дэш
• ½ чайная ложка (2,5 мл) – морская соль
• & frac18; чайная ложка (0,6 мл) – перец черный молотый
• 2,5 фунты. (1,13 кг) – красный картофель
• 1 фунт. (454 г) – органическая молодая морковь
• 1 большая гроздь – органическая брокколи
• Органическая петрушка для украшения

Ингредиенты для овощных приправ

• ½ чашка (120 мл) – домашний майонез
• ½ ст.(15 мл) – приправа миссис Дэш
• ½ чайная ложка (2,5 мл) – морская соль
• 2 большие – зубчики чеснока

Инструкции

Инструкции по добавлению приправ к мясу

1. Нарежьте мясо кубиками размером 2,5 см и поместите в небольшую стеклянную миску с крышкой. Приправить приправой миссис Дэш, солью и перцем. Накройте миску крышкой и дайте мясу замариноваться на 2–4 часа в холодильнике.

Инструкции по приготовлению овощей и добавлению приправ

1. Разогрейте духовку до 400 F (204 C).Брокколи промыть, нарезать соцветиями и переложить в большую миску. Картофель промыть и почистить щеткой для овощей. Нарезать картофель кубиками по 2,5 см и добавить к соцветиям брокколи. Затем промойте молодую морковь и добавьте к соцветиям картофеля и брокколи. Добавьте майонез, приправу Mrs. Dash, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.

2. Этот шаг не является обязательным. Отделите брокколи от картофеля и моркови (я добавляю брокколи в середине процесса обжарки, потому что нам нравится немного хрустящая брокколи).

3. Поместите овощи в форму размером 13 x 18, застеленную пергаментной бумагой.Добавьте приправленное мясо и запекайте 20 минут при температуре 400 F (204 C).

4. Выньте противень из духовки. Добавьте соцветия брокколи и запекайте еще 20 минут.

5. Достаньте из духовки и подавайте.

Нужны еще рецепты ужина на одной сковороде? Вот некоторые на выбор:

Дополнительные рецепты ужинов можно найти ЗДЕСЬ.

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не изменится. Спасибо за поддержку!)

Любите этот рецепт жареной говядины и овощей на одну сковороду? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Ростбиф с овощами в духовке на одну сковороду

Ростбиф с овощами – вкусное угощение для всей семьи.Сочный, нежный и ароматный, с хрустящими обжаренными овощами, конечный результат выглядит и имеет вкус элегантного блюда, но для его приготовления требуется всего четыре шага и одна сковорода. Черт возьми, да.

Этот ростбиф с овощами заправлен домашней смесью приправ «Монреаль» со специями, такими как перец, укроп, чеснок и луковый порошок. Ароматы восхитительно сочетаются с луком-пореем, молодой морковью и грибами, что делает этот рецепт низкоуглеводным, палео- и кето-дружественным.В зависимости от ваших диетических предпочтений вы также можете употреблять спаржу, брокколи и брюссельскую капусту. Если вы не избегаете углеводов, подойдут также подливка и картофель.

Прелесть этого рецепта ростбифа в том, что он позволяет быстро и эффективно приготовить качественный воскресный ужин, занимая всего 45 минут от начала до конца. Однако есть несколько факторов, которые могут увеличить время приготовления, например, размер жаркого (если оно больше двух фунтов) и то, как вам нравится готовить мясо.Время приготовления в этом рецепте указано для мяса редкой и средней прожарки. От среднего до среднего потребуется дополнительно 10-15 минут.

В четыре простых шага ваш ростбиф с овощами будет готов к отправке в духовку.

Шаг первый:

Разогрейте духовку и смешайте приправы в небольшой миске, натирая жаркое с каждой стороны.

Шаг второй:

Вымойте овощи и выложите их в жаровню, полейте бульоном из говяжьих костей.Посыпать свежим тимьяном, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг третий:

Поместите приправленное жаркое в духовку на решетку для жарки, поставив противень под решетку. Выпекайте 35-40 минут (или больше, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений).

Шаг четвертый:

Когда все будет готово, достаньте мясо из духовки, накройте его фольгой и дайте постоять пять минут. Нарежьте и посыпьте жареными овощами. Вот и все!

Ростбиф с овощами в духовке на одну сковороду

Воскресный вечер ужин стал еще проще и вкуснее с этим нежным сочным ростбифом с овощами.Требуется всего четыре шага, одна сковорода и 45 минут.

• 2 фунты жаркое из говядины (верхнее жаркое)
• 3 лук-порей нарезанный
• 1 (16 унций) мешок морковь
• 1 фунт шампиньоны нарезанный
• 2 чайная ложка свежие листья тимьяна рубленый
• 1 1/4 чашки Чайник и бульон из говяжьих костей

ДЛЯ МОНРЕАЛЬСКОГО СЕЗОНА:

• 1 чайная ложка перец
• 3/4 чайная ложка молотый черный перец
• 3/4 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка луковый порошок
• 1/2 чайная ложка укроп
• 1/2 чайная ложка хлопья красного перца
• 1 столовая ложка свежие листья кинзы мелко нарезанный или 1 чайная ложка сушеной кинзы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте ингредиенты приправы Montreal в небольшой миске. Потрите жаркое с каждой стороны.

2. Выложите овощи на жаровню. Налейте бульон из говяжьих костей в чайник. Присыпать свежими листьями тимьяна, солью и молотым черным перцем по вкусу.

3. Поместите приправленное жаркое на решетку для жарения и поставьте решетку на противень. Выпекайте 35-40 минут или пока мясо не нагреется до 145 ° F.

4. Достаньте из духовки, слегка накройте жаркое фольгой и дайте постоять 5 минут.Нарежьте и подавайте с овощами.

• Говядина средней прожарки при 145 ° F. Если вы хотите, чтобы говядина была средней, запекайте ее еще 10–15 минут или пока температура мяса не достигнет 160 ° F.

• Если ваше жаркое крупнее, добавьте 30 минут на выпекание на каждый фунт вашего жаркого.
• Картофель по этому рецепту отлично подойдет, если вы не боитесь углеводов.

Об авторе

Шэрон Чен – основательница и создательница StreetSmart Kitchen, веб-сайта рецептов, который помогает занятым профессионалам готовить здоровую пищу за меньшее время, которое они когда-либо считали возможным.Загрузите ее Поваренную книгу «18 лучших блюд для одного блюда» бесплатно здесь: http://bit.ly/SSK-Free-Cookbook

Тушеные овощи (уютный и полезный гарнир!) – A Couple Cooks

Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи – уютный и полезный гарнир с таким вкусом, как будто они жарятся весь день!

Когда Алекс сказал, что собирается приготовить для меня тушеные овощи, я усомнился. Затем я попробовал их и сразу воскликнул: «Вау!» У этих овощей такой вкус, как будто они жарятся под цыпленком весь день.Несмотря на то, что они сделаны на растительной основе и полезны, они полны вкуса, который выводит уют на новый уровень. Эти тушеные овощи станут прекрасным гарниром к любому основному блюду с пурпурным луком и оранжевой морковью. Готовы тушить?

Как приготовить тушеные овощи (проще, чем вы думаете!)

Тушеные овощи – это здорово, но вот в чем дело. Они скромные, и их легко сделать! Что такое тушение? Это метод приготовления, при котором продукты обжариваются при высокой температуре, а затем запекаются в жидком виде в духовке.Этот прием часто используется с мясом, и часто овощи тушатся одновременно с мясом. Но овощи можно тушить и самостоятельно! Вот основные шаги, как это сделать (или перейдите к рецепту ниже):

Шаг 1: Нарежьте овощи, затем обжарьте лук, морковь и сельдерей.

Пока вы разогреваете духовку до 350 градусов, нарежьте овощи. Здесь овощи можно нарезать довольно крупными кусками (примерный размер см. Ниже). Вы хотите почувствовать себя деревенским.Чтобы тушить овощи, вам понадобится голландская духовка или большая чугунная кастрюля с крышкой. Сбрызнуть оливковым маслом и обжарить лук 2 минуты, затем добавить морковь еще 2 минуты. Это смягчит жесткие овощи и придаст им аромат.

Шаг 2: Добавьте в кастрюлю картофель, приправы и воду и запекайте около 45 минут.

Затем добавьте оставшиеся ингредиенты: картофель, чеснок, зелень и бальзамический уксус, который придаст пикантный оттенок. Добавьте воды и накройте кастрюлю.А теперь самое простое: бросьте его в духовку и запекайте от 45 до 55 минут, пока самые большие куски овощей не станут мягкими, если их проткнуть вилкой. Невероятный аромат начнет заполнять вашу кухню!

Шаг 3. Удалите овощи и уменьшите сок до загустения. Тогда подавай!

Когда тушеные овощи станут мягкими, переложите их шумовкой на блюдо. Вот что может показаться необычным: вы заметите, что на дне кастрюли осталось много сока. Верните кастрюлю на плиту и варите на медленном огне около 5 минут, пока сок не уменьшится примерно наполовину.Затем вы можете полить этим соусом овощи перед подачей на стол. Он острый и пикантный, еще больше усиливает вкус!

Способы подачи тушеных овощей

Как получаются тушеные овощи? Нежный, пикантный и домашний, с добавлением трав и усиленным ароматом этих острых сковородных соков. На вкус они такие, как будто их обжарили с курицей, но тут нет никакого мяса! Он отлично подходит для уютной и сытной трапезы, будь то без мяса или с традиционным мясным закуском.Это полезный для здоровья гарнир на основе цельных растений (WFPB), обладающий таким ароматом, что он нравится всем. Вот несколько отличных способов подать эти тушеные овощи (помимо традиционного жаркого):

Еще рецепты полезных гарниров

Тушение идеально подходит для осени и зимы, когда вы ищете уютные домашние блюда. Вот еще несколько полезных рецептов гарниров, которые подойдут к осенним и зимним блюдам!

• Лучшие жареные овощи Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.
• Легкий салат с рукколой Вот самый простой салат, который вы когда-либо делали! Этот простой салат с рукколой надежен: вам даже не нужно делать заправку. Добавьте семена граната для зимнего чутья.
• Зеленая фасоль, приготовленная на пару Эти пикантные зеленые бобы, приготовленные на пару, являются воплощением легкого гарнира! Этот полезный рецепт завершит любой ужин. Или попробуйте другие наши овощи на пару!

Этот рецепт тушеных овощей…

Вегетарианский, без глютена, растительный, веганский и без молочных продуктов.

Описание

Вот как приготовить самые лучшие тушеные овощи – уютный и полезный гарнир, который на вкус так, как будто его жарили весь день!

• 1 средний желтый лук
• 1 средняя красная луковица
• 2 большие моркови
• 2 стебля сельдерея
• 4 средних восковых красных картофеля
• 4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного орегано, эстрагона и тимьяна
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 стакан воды

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать лук крупной соломкой. Очистите и нарежьте морковь. Нарежьте сельдерей. Картофель нарезать небольшими кусками (чистить не нужно). Очистите чеснок, оставив его целым.
3. В жаростойкой голландской духовке или чугунной сковороде с крышкой нагрейте оливковое масло на плите на среднем огне. Добавить лук и варить 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 2 минуты до коричневого цвета. Снять с огня.
4. Добавьте картофель, чеснок, орегано, эстрагон, тимьян, кошерную соль и бальзамический уксус.Добавьте воды и накройте кастрюлю.
5. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте от 45 до 55 минут, пока самые крупные овощи не станут мягкими.
6. Когда овощи будут готовы, перелейте их на тарелку шумовкой. Верните кастрюлю на плиту и тушите сок в кастрюле в течение 5 минут, пока он не уменьшится примерно наполовину. Полейте овощи соком и подавайте.

• Категория: гарнир
• Метод: тушеный
• Кухня: французская

Ключевые слова: Тушеные овощи

Легкий пирог с говядиной – Campbell Soup Company

Есть что-то такое утешительное в пироге с горшком, особенно в этом легком пироге с говядиной.Может быть, это золотисто-коричневая корочка, а может, насыщенный соус с кусочками говядины и овощами? Или, может быть, он готов служить меньше чем за час? Быстрый способ сделать это еще быстрее – приготовить картофель в микроволновой печи – если вы используете картофель с тонкой кожицей (например, Yukon gold), вам даже не придется чистить его! Концентрированный суп с золотыми грибами привносит в подливу ароматы говяжьего бульона и грибов, тушащийся с подрумяненной вырезкой. Сверху выложить охлажденную корочку пирога и выпекать. Easy Beef Pot Pie – это простое блюдо, которое вам понравится подавать!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 9 долларов.41

• 1 фунт стейка из говяжьей вырезки без костей, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 1/2 чашки очищенного, нарезанного кубиками вареного картофеля
• 10 унций замороженных овощей (морковь, стручковая фасоль, кукуруза, горох), размороженных (около 2 стаканов)
• 1 банка (10 1/2 унций) конденсированного золотого грибного супа Campbell’s®
• 1/3 чашка воды
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
• 1 охлажденное тесто для пирога, при комнатной температуре

Инструкция

• Подсказки

  • Вот как приготовить картофель в микроволновой печи! Используйте 1 большую посуду в микроволновой печи в течение 7 минут перед охлаждением и нарезкой кубиками.
  • Попробуйте с остатками говядины! Опустите масло и пропустите шаг 1. Перемешайте 1 1/2 стакана нарезанной кубиками говядины и оставшиеся ингредиенты (кроме корочки для пирога) в миске и переложите ложкой в ​​форму для пирога.
  Узнать больше

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 400 ° F. Пока духовка нагревается, приправьте говядину солью и перцем.Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину и жарьте до коричневого цвета.

• Шаг 2

  Добавьте картофель, овощи, суп, воду, Вустершир и тимьян. Выложите говяжью смесь на 9-дюймовую тарелку для пирога. Поместите корочку пирога на говяжью смесь и обожмите края, чтобы запечатать. Ножом сделайте надрезы в верхней части корочки.

• Шаг 3

  Выпекать 35 минут или пока говяжья смесь не станет горячей, а корочка не станет золотисто-коричневой.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

• Еще не пробовал

  Шэрон Э.

  26 октября, 2019

  Я просматриваю ВСЕ рецепты от начала до конца, прежде чем пробовать их. Я не очень хорошо готовлю и не всегда имею под рукой ингредиенты. Так что, когда я читал это, там не сказано, когда добавлять суп! Думаю, вы добавляете его к другим ингредиентам перед тем, как положить корочку для пирога.Нужно ли мне сначала долить воду и перемешать?!?!

• ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ГОВЯДИНОЙ

  Одри М.

  7 января 2019 г.

  Я собираюсь приготовить легкий пирог с говядиной на ужин сегодня вечером. У меня говяжьи кубики средней прожарки, и мой вопрос: нужно ли мне готовить их еще, прежде чем положить в оболочку для пирога? Рецепт звучит великолепно, и я готовлю его для своего брата. Спасибо ….

• Замечательный.

  Кейси К.

  17 августа 2015 г.

  Я лично предпочитаю пирог с курицей, но это лучший пирог с говядиной, который я пробовал. Обязательно сделаю в ближайшее время.

• Легко и вкусно

  ProudNana

  15 октября 2012 г.

  Моя сестра сделала это первой, но использовала готовую корочку для пирога и посыпала ее оставшимся картофельным пюре – Вкуснятина!

• Легкий пирог с говядиной

  tobeso9

  5 сентября 2011 г.

  Это фантастический ужин в течение недели.

Показать больше

Easy Instant Pot Roast (Нежное и сочное)

Как приготовить такое нежное жаркое в горшочке Instant Pot, которое тает во рту . Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Для этого рецепта используйте кастрюлю быстрого приготовления или другую скороварку. Перейдите к легкому рецепту быстрого приготовления в горшочке или прочтите наши советы по его приготовлению.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке – это больше метод, чем отдельный кусок мяса.Чтобы сделать это, обжарьте большой кусок говядины, пока он не подрумянится со всех сторон, а затем готовьте его с ароматическими добавками, такими как травы, лук, морковь и бульон, пока он не станет нежным во рту.

Вы можете приготовить это в голландской духовке на плите, в духовке, в мультиварке или в скороварке. В этом рецепте мы используем скороварку (в частности, наш Instant Pot), чтобы приготовить жаркое. Скороварка значительно сокращает время приготовления.

Какие куски мяса лучше всего использовать?

Лучшие куски говядины для жаркого – это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Традиционно говядина долго готовится при низкой температуре. Именно поэтому так хорошо работают более жесткие нарезки говядины. Когда я говорю о более жестких кусках мяса, я имею в виду более постные отрубы с большим количеством соединительной ткани.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot)?

Время, необходимое для приготовления жаркого в Instant Pot, зависит от размера вашего куска мяса. Чтобы приготовить кусок говядины весом 3 фунта, общее время, необходимое для его приготовления, составит около 2 часов 30 минут.Это включает время, необходимое для доведения говядины до комнатной температуры (подробнее об этом ниже), время обжаривания и время, необходимое для приготовления в скороварке.

Я знаю, что 2 часа 30 минут могут показаться долгим сроком, но для ультра-нежной и сочной говядины нам нужно все это. Хорошая новость заключается в том, что скороварка намного быстрее готовит жаркое в горшочке, чем мультиварка, духовка или когда оно готовится на плите.

Я упомянул, что было дополнительное время, чтобы довести говядину до комнатной температуры.После тестирования этого рецепта жаркого на нашей собственной кухне мы обнаружили, что если начать с говядины прямо из холодильника, жаркое не станет таким нежным, как если бы вы дали говядине время вынуть из холодильника, чтобы она поднялась. до комнатной температуры перед приготовлением.

Мы обнаружили, что для жаркого на три фунта лучше оставить его на прилавке на 1 час. У этого дополнительного времени есть еще одно преимущество: это дает нам возможность приправить мясо. Сразу после того, как вы достали говядину из холодильника, мы обильно приправляем ее солью, что означает, что, пока говядина сидит, соль может просочиться в мясо, что делает его особенно вкусным при приготовлении.

Могу ли я использовать замороженную говядину?

Вам может быть интересно, можно ли использовать замороженную говядину для жаркого в горшочке. Технически ответ – да, просто время приготовления будет больше (на 20-30 минут больше).

Тем не менее, для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем следовать нашему методу, который предусматривает использование размороженной говядины, приправленной солью и оставленной на прилавке достаточно долго, чтобы охладиться. Это дополнительное время приготовит самое ароматное жаркое, которое тает во рту. Использование размороженной говядины также позволяет нам поджарить мясо снаружи перед его тушением, что придает блюду дополнительный аромат.

Как приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot).

На наших фотографиях мы используем 6-литровую скороварку, представляющую собой электрическую скороварку. Другие бренды также производят электрические скороварки. Если у вас есть один из них, вы сможете использовать этот рецепт без каких-либо проблем (просто убедитесь, что вы сначала прочитали руководство пользователя).

Шаг 1. Приправьте говядину и доведите до комнатной температуры. Я уже касался этого выше, но я быстро сделаю это снова, здесь.После тестирования мы обнаружили, что когда мы оставили говядину на прилавке, чтобы она приблизилась к комнатной температуре перед приготовлением, жаркое в горшке было намного более нежным в конце времени приготовления. Мне также нравится, что у говядины есть возможность посолить около часа перед приготовлением. За это время соль проникает в мясо и помогает приправить его и смягчить его.

Шаг 2. Обжарьте говядину со всех сторон. Подрумянивая говядину со всех сторон перед приготовлением при высоком давлении, мы придаем мясу цвет и добавим аромата кастрюле.Чтобы приготовить еду из одной кастрюли, обжарьте говядину прямо в скороварке, используя функцию «Соте». Если в вашей скороварке нет этой функции, просто обжарьте говядину на тяжелой сковороде на плите. После подрумянивания я снимаю говядину, чтобы перейти к овощам.

Шаг 3. Слегка коричневые овощи. Для дополнительного вкуса мы добавляем в жаркое в горшочке лук, морковь и сельдерей, но мне нравится сначала готовить их на дне кастрюли. Этот шаг придаст кастрюле еще больше аромата, что придаст невероятный вкус жидкости для тушения.Когда они начинают пахнуть сладко и местами становятся светло-коричневыми, я вынимаю их и перехожу к приготовлению жидкости для тушения.

Шаг 4. Очистите кастрюлю от глазури и снова положите туда говядину и овощи. Под деглазированием я подразумеваю добавить жидкость и соскоблить дно кастрюли, пока она не станет чистой. На ступенях, на которых мы обжариваем говядину и овощи, остаются кусочки, прилипшие ко дну. Путем удаления глазури мы поднимаем весь аромат, прилипший к дну сковороды. Когда дно кастрюли чистое, я кладу в кастрюлю говядину, овощи и другие ароматические вещества.

Шаг 5. Готовьте под давлением, пока говядина не станет мягкой. Как я упоминал выше, время, необходимое для приготовления, будет зависеть от размера куска говядины, который вы готовите. Мы обнаружили, что трехфунтовому жареному требуется 60 минут при высоком давлении, прежде чем оно станет мягким.

По нашим фотографиям видно, что мы добавили в горшок и молодой картофель. Они становятся очень мягкими, и их можно подавать целиком или в пюре с ароматным картофельным пюре. Кроме того, вы можете оставить картофель и запечь его в духовке, чтобы получить более хрустящий результат.(На самом деле это мой предпочтительный метод. Говядина и морковь настолько нежные, что добавление хрустящего жареного картофеля рядом с ними – приятное изменение текстуры.)

Шаг 6. Естественно отпустите скороварку на 10 минут и подавайте. Под естественным отпусканием я подразумеваю, что когда время готовки истекло, я оставляю скороварку в покое и позволяю ей медленно сбросить часть давления, созданного внутри кастрюли. Примерно через 10 минут я использую кнопку быстрого освобождения, чтобы сбросить оставшееся давление, прежде чем открывать крышку.(Если вы плохо знакомы с Instant Pot или электрическим скороваркой, я рекомендую прочитать руководство пользователя, прежде чем следовать нашему рецепту.)

После приготовления говядина станет нежной, лук растает в соусе, а морковь становится мягкой, как шелк. Сельдерей тоже становится нежным, но я обычно не подаю его с говядиной, так как к концу времени приготовления они обычно полностью отдают свой вкус соусу. Если вы добавили картофель, можно подавать его вместе с говядиной или размять в пюре.

В качестве необязательного шага можно приготовить соус из жидкости, оставшейся в кастрюле. Я предоставил метод в рецепте ниже. Вы также можете просто ложить жидкость в кастрюлю на говядину при подаче. Все зависит от вас.

Как узнать, когда это сделано.

Жаркое в горшочке готово, когда оно мягкое, и его легко разобрать вилкой. Говядина должна развалиться на вас, а это значит, что скороварка сделала свое дело, разрушив всю соединительную ткань в говядине. Вы можете увидеть, как это выглядит на фото выше.

Что делать, если жаркое у меня крутое?

Если после приготовления жаркое по-прежнему остается жестким, все, что вам нужно сделать, это готовить его дольше.Если говядина по-прежнему жесткая, тушению нужно больше времени, чтобы сотворить чудо и разрушить соединительные ткани в говядине.

Поскольку мы используем скороварку, если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не станет такой нежной, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительное время (я предлагаю дополнительные 10–20 минут).

Другие рецепты быстрого приготовления (скороварки)

• Наш любимый костный бульон готовится в скороварке.Считайте костный бульон более насыщенным и бархатистым. Его можно использовать в рецептах, требующих бульона или бульона, но также его можно использовать как вкусный и успокаивающий суп.
• Easy Instant Pot Salsa Verde Chicken идеально подходит для подачи с рисом, вареными зернами или лепешками.
• Наша непревзойденная рваная свинина восхитительна, когда ее готовят в скороварке. Смотрите наши советы, а также как приготовить это в мультиварке.
• Эти яйца быстрого приготовления не могут быть проще! Если вы ищете 100% надежный метод приготовления яиц вкрутую или всмятку, то вот он.

Easy Instant Pot Pot Roast (Tender and Juicy)

• PREP 1 час
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час 30 минут
• ИТОГО 2 часа 30 минут

На 6-8 порций

Вам понадобится

3 фунта говяжьего цыпленка, грудинки или раунда

Соль

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3/4 чайной ложки молотого черного перца

1 крупная луковица

5 средних морковок (12 унций)

4 стебля сельдерея

5-6 зубчиков чеснока

1 1/2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки

3 стакана говяжьего бульона

От 1 до 2 бульонных кубиков или используйте бульонную смесь, по желанию, см. Примечания

3 столовые ложки яблочного уксуса

4 веточки розмарина

4 веточки тимьяна

1 лавровый лист

12 унций детского картофеля, по желанию

1/4 стакана воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливок, по желанию

Указания

• Приготовьте говядину и овощи

Приправьте все стороны говядины большим количеством соли (2–3 чайные ложки), а затем отставьте при комнатной температуре на один час.

Тем временем приготовьте смесь специй, перемешав луковый порошок, чесночный порошок и черный перец.

Подготовить овощи. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите морковь и удалите концы. Нарежьте морковь и сельдерей толстыми длинными палочками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и снимите кожуру.

• Cook Pot Roast

Через час промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон (это помогает мясу подрумяниться), а затем натрите говядину со всех сторон смесью специй.

Добавьте масло на дно кастрюли быстрого приготовления на 6 литров (или электрической скороварки). Выберите настройку «Соте» и выберите сильный огонь. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте говядину. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и не станут слегка подрумяниваться по краям, около 6 минут. Переложите овощи в тарелку.

Влейте бульон, бульон и яблочный уксус, а затем деревянной ложкой соскребите подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну кастрюли (невыполнение этого может привести к ошибке при приготовлении под давлением).

Отключите функцию «соте». Положите говядину обратно в кастрюлю и рассыпьте по ней лук, морковь, сельдерей и чеснок. Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист и молодой картофель (по желанию). Ничего страшного, если жидкость в кастрюле не покрывает полностью говядину и овощи.

Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

Когда время приготовления истекло, не открывайте крышку сразу, а дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара).

Попробуйте жидкость и добавьте соли и перца. Переложите жаркое на разделочную доску, аккуратно нарежьте до желаемого размера и выложите на сервировочное блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо и подавайте, сбрызнув небольшим количеством жидкости, оставшейся в кастрюле. (Или сделайте быструю подливку.)

• Дополнительная подливка

Чтобы быстро приготовить подливку из оставшейся в кастрюле жидкости, удалите из нее кусочки овощей и трав с помощью ситечка.Выберите настройку «Соте», выберите сильный огонь, затем доведите жидкость до кипения и варите, пока она не уменьшится на четверть, 1-2 минуты.

Тем временем взбейте кукурузный крахмал и воду. Когда жидкость уменьшится, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет. Выключите скороварку и приправьте соус по вкусу солью, перцем или специями. (Для более сливочного соуса добавьте немного сливок.)

Советы Адама и Джоанны

• У нас есть 6-литровый растворимый горшок.
• Бульонные кубики или бульонная смесь придают жидкости для жарки много аромата. Если у вас его нет на кухне, обязательно используйте в рецепте жирный говяжий бульон.
• Если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не такая нежная, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительного времени (дополнительно от 10 до 20 минут).