Мясо в горшочках с картошкой в духовке пошаговый рецепт с фото: Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Содержание

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

  • мясо — 300 г;
  • картофель — 300 г;
  • лук и морковь — по 100 г;
  • сметану (по желанию) — 100 мл;
  • соль, перец, приправы — по вкусу.
Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

  1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
  2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
  3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
  4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

  • Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
  • Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.
Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно
  • Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
  • Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
  • На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.
Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно
  • Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
  • Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

Мясо в горшочках с картошкой в духовке – классический рецепт с фото

Вариант 1: Классический рецепт мяса в горшочках с картошкой в духовке

Мясо в горшочках с картошкой в духовке – блюдо, которое горячо любимо во многих семьях. Такое мясо с удовольствием подают не только на повседневный стол, но и на праздничный. Блюдо всегда получается сытным и питательным, так что даже самый голодный гость будет полностью накормлен.

Мясо для рецепта можно использовать любое, которое вам больше нравится – свинина, курица, индейка. По желанию в рецепт можно добавить грибы, немного моркови для сладости, лук для сочности. Специи используйте по вкусу.

Подавать к столу картошку можно с домашними разносолами, свежими овощами, салатами и т.д. В любом случае гости отдадут вам горшочки пустыми, еще и добавки попросят.

Ингредиенты:

  • Мясо (свинина, курица, индейка) – 350 г
  • Шампиньоны – 5-6 шт.
  • Картофель – 300 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Вода или бульон – 100 мл
  • Специи – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сразу включить и прогреть духовку, установить температуру 180 градусов. Очистить клубни картофеля, вымыть и просушить. Нарезать картофель средними по размеру брусочками, после сложить их в глубокую миску или кастрюлю, чтобы потом было удобно перемешать все.

Шампиньоны вымыть и просушить, по желанию почистить. Нарезать грибы пополам или оставить целиком, если вдруг грибы у вас мелкие. Добавить грибы к картофелю.

Очистить и вымыть средние по размеру лук и морковь. Овощи нарезать произвольно, но не мелко – лук полукольцами, морковь брусочками или пластинами. Добавить овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Теперь подготовить мясо – в нашем варианте используется индейка – ополоснуть и просушить, нарезать средними по размеру кусочками. Мясо добавить к овощам, сдобрить все солью и перцем, специями по вкусу, затем все перемешать. Для более сытного результата, все ингредиенты дополнительно обжарить на сковороде – до румяной корки.

Подготовить порционные горшочки – сложить в горшочки все ингредиенты, влить теплый бульон или воду. По желанию в каждый горшочек поместить лавровый лист и пару горошин перца. Прикрыть горшочки крышками и запекать при 180 градусах 45-55 минут.

Вот и готово!

Приятного аппетита!

Картошка с мясом в горшочках. Пошаговый рецепт с фото

Картошка с мясом в горшочках представляет собой не что иное, как жаркое или другими словами тушеную картошку в духовке. Но в отличие от других способов приготовления картошки в духовке, картошка, которая готовилась в горшочках, получается особой на вкус. Скорее всего, тут играет роль некий элемент своеобразной диковинности и экзотизма, а, возможно, и память поколений дает о себе знать тихими отголосками прошлого. На протяжении многих веков древние словяны, наши предки, готовили еду именно в глиняной посуде – самой распространенной кухонной утвари.

С целью повышения вкусовых качеств и питательной ценности тушеной картошки в горшочках к ней добавляют мясо, рыбу, грибы, сыр и самые разные овощи и специи. Из мяса отдают предпочтение курице, говядине или свинины. Грибы для приготовления картошки в духовке могут использоваться самые разные, начиная от лесных грибов и заканчивая любимыми шампиньонами с вешенками.

Картошка с мясом в горшочках, пошаговый рецепт которой вам хочу показать сегодня, готовится совершенно не сложно. Данный рецепт мяса с картошкой в духовке является базовым. По своему усмотрению данный рецепт можно дополнить, включив в его состав грибы или сыр. Сыр добавляется в самом конце приготовления картошки, непосредственно перед отправлением горшочков в духовку. В том случае, если вы решите добавить грибы, их следует обжарить вместе с мясом. Лесные грибы перед обжариванием обязательно должны быть отварены в течении положенного времени по техническим нормам.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг., 
  • Говядина или свинина — 500 гр., 
  • Томатный соус или кетчуп — 3 ст. ложки, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Соль и черный перец — по вкусу, 
  • Лавровый лист, 
  • Подсолнечное масло.

Картошка с мясом в горшочках – рецепт

Очистите картошку, морковь и лук. Картошку нарежьте кусочками, как для тушения.

Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на мелкой терке.

Мясо, в данном рецепте я использовала говядину, необходимо помыть и обсушить салфетками, после его нарезать кусочками 3 на 3 см. (можно мельче или крупнее).

На растительном масле обжарьте до мягкости лук с морковкой в течение 5-7 минут.

Добавьте к жареным овощам кусочки мяса.

Потушите все, помешивая, еще 10 минут. Добавьте кетчуп или томатный соус, специи и соль.

Кетчуп или соус придаст для картошки небольшую кислинку, сделает ее более пикантной на вкус, кроме того окрасит в более яркий цвет подливку. Перемешайте. Потушите мясо с овощами еще 5 минут.

Снимите мясо с плиты. Горшочки наполните горячей водой и накройте их крышками. Оставьте на 10 минут. По истечению этого времени воду слейте. Горшочки за это время успеют хорошо прогреться. На дно горшочков выложите мясо с морковью и луком. Положите лавровый лист.

Далее в горшочки разложите картофель. Картошкой заполняйте горшочки примерно до половины.

Картошку прикройте сверху снова слоем мяса.

Картошка с мясом в горшочках, запеченная в духовке не получилась сухой, залейте ее водой.

Воду желательно использовать горячую. Горшочки накройте крышкой и поставьте на противень духовки, нагретой до 190С. Оставьте картофель тушиться на 35-40 минут. По истечению этого времени тушеная картошка с мясом в горшочках в духовке может считаться готовой. Горшочки достаньте из духовки и поставьте их на специальные подставки для горячего слегка остыть. Через 15 минут после приготовления горшочки можно подавать на стол вместе с салатами и хлебом. Не менее вкусными получаются и тушеные овощи в горшочке.

Картошка с мясом в горшочках. Фото

Жаркое из свинины в горшочках пошаговый рецепт (10 фото)

Жаркое из свинины в горшочках – это прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Его просто готовить, а результат имеет замечательный вкус. Жаркое очень питательно и вполне может заменить первое и второе!

Томленое мясо в сочетании с овощами и специями обязательно придется вашим близким по душе! А простота приготовления понравится любой хозяйке.

Что можно приготовить в горшочках

Горшочки очень удобная посуда для приготовления самых разнообразных блюд. Благодаря своей форме и свойствам в них получаются очень ароматные и вкусные томленые блюда, которые напоминают лакомства приготовленные в печи. Готовим блюда в горшочках:

И еще множество самых разнообразных блюд которыми можно порадовать ваших родных и близких 🙂

Ингредиенты для жаркого из свинины в горшочках


  • Свинина – 350 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Вода или бульон – 400 мл

Рецепт жаркого из свинины в горшочках

  1. Мясо нарезать мелкими кубиками.

    Крупные куски за указанное время могут не приготовиться. Если мясо замороженное, то перед использованием его необходимо полностью разморозить.

  2. Морковь нужно вымыть, очистить, порезать тонкими полукольцами.

    Если морковь слишком крупная, лучше положить только половину, так как она дает сильный сладкий привкус.

  3. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, чтобы он не превратился во время приготовления в пюре.

  4. Кладем в горшочки мясо, затем морковь и картошку.

  5. Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.

  6. Посолить, поперчить и залить водой.

    Жидкость не должна выступать на поверхности.

  7. Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут.

    Разогревать духовку предварительно не нужно.

  8. Жаркое из свинины подавать к столу можно прямо в горшочках!

Приятного аппетита!

Говядина с картошкой в горшочках — пошаговый рецепт с фото

Приготовление говядины с картошкой в горшочках:

1 подготавливаем говядину.

Говядину тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить возможные осколки от костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от пленок, жил и лишнего жира. Нарезаем компонент средними кусочками и перемещаем в маленькую миску. Пусть пока отдохнет.
2 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Внимание: размеры кубиков должны быть примерно такими же, как и мясные. Измельченные клубни перекладываем в среднюю миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы картошка не обветривалась и не темнела, пока мы будем подготавливать оставшиеся компоненты.
3 подготавливаем сливочное масло.

Кусочек сливочного масла выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим кусочками. Внимание: их количество должно равняться количеству глиняных горшочков. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.
4 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Внимание: чем мельче мы порубим луковицу, тем лучше, так как она даст больше сока в блюде. Измельченный компонент пересыпаем в свободную тарелку.
5 готовим говядину с картошкой в горшочках.

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое емкости очень хорошо разогреется, аккуратно (чтобы не обжечься, так как мясо начнет шипеть и выделять сок, который при большой температуре будет стрелять в разные стороны) сюда выкладываем кусочки говядины. Обжариваем компоненты со всех сторон до золотистой корочки и после с помощью деревянной лопатки перемещаем обратно в миску. Внимание: чтобы мясо равномерно покрылось румяным цветом, выкладываем его на очень горячую сковороду и в небольшом количестве, чтобы оно лежало на поверхности одним слоем.

Теперь конфорку не выключаем, а просто слегка прикручиваем конфорку. Выливаем в сковороду чистую прохладную воду и даем закипеть. Внимание: время от времени слегка помешиваем жидкость подручным инвентарем. Сразу же после этого высыпаем сюда соль и свежемолотый черный перец. Еще раз все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и можем выключать конфорку. Этой смесью мы будем заливать нашу говядину с овощами.

В каждый глиняный горшочек выкладываем измельченную картошку так, чтобы она заполняла емкость ровно на треть.

Затем добавляем сюда обжаренное мясо и после мелко рубленный лук и по кусочку сливочного масла.
С помощью столовой ложки в каждый горшочек выливаем жидкость из сковороды и после включаем духовку. Как только она разогреется до температуры 180 градусов, емкости закрываем крышечками и ставим их на решетку на средний уровень. Пусть говядина с картошкой готовится на протяжении 40–50 минут. За это время компоненты должны стать полностью мягкими. Внимание: если вы не уверены, тогда можете проверить их на степень готовности. Для этого достаточно с помощью кухонных прихваток достать один из горшочков, открыть крышку и проткнуть говядину и картофель острием ножа. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть мяса, значит, все готово и можно включать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания еще на 10–15 минут.
В конце достаем все из духового шкафа и даем 5 минут постоять в стороне.
6 подаем говядину с картошкой в горшочках.

Еще горячую говядину с картошкой подаем к обеденному столу прямо в горшочках. Поверьте, так намного вкуснее! И вообще, блюдо получается довольно сытным, поэтому угощаем всех им только с кусочками хлеба, свежими овощами и соленьями.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– сливочное масло можно не добавлять, но это только в том случае, если говядина не жирная;

– помимо ингредиентов, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить свежие помидоры, пару зубчиков чеснока, свежий болгарский перец. Так жаркое получается еще вкуснее и насыщеннее;

за 10–15 минут до окончания приготовления в блюдо можно добавить тертый твердый сыр, только уже после этого не закрываем горшочки крышками, а просто отправляем доходить в духовой шкаф. Так жаркое получится еще и с золотистой ароматной корочкой.

Говядина с картошкой в горшочках – рецепт приготовления в духовке пошагово

Говядина с картошкой в горшочках готовится очень просто и получается невероятно вкусной и нежной. Даже несмотря на то, что ингредиентов для приготовления такого угощения не много, блюдо получится полноценным и очень насыщенным.

Говядину с картошкой в горшочках можно приготовить на обед: мясо выделит сок, который станет прекрасной заменой бульону. Также неплохо такое жаркое смотрится в качестве ужина. Мы практически не будем использовать специи, но вы можете добавлять свои любимые ароматные травы или приправы в процессе обжарки мяса или непосредственно во время формирования каждого горшочка.

Очень просто готовится такое блюдо в домашних условиях. Рецепт приготовления говядины с картошкой в горшочках с фото представлен ниже. Он развернуто и наглядно, а главное, пошагово продемонстрирует каждый этап создания такого нежного и сочного мяса. Говядина будет запекаться между слоями картофеля и лука: так она в полной мере насытится вкусами этих ингредиентов. Чтобы сделать мясо еще более нежным и мягким, мы добавим в блюдо небольшие кусочки сливочного масла, а в качестве подливки будем использовать остатки растительного масла со сковороды, которые мы смешаем с водой или даже вином по вкусу.

Приступим к приготовлению в духовке сочной говядины с картошкой в горшочках.

Шаги приготовления

шаг 1Разогреваем сковороду с указанным количеством растительного масла. Свежую говядину промываем в холодной воде, сушим и нарезаем кусочками средних размеров. Мясо выкладываем только на очень разогретую сковороду и обжариваем на сильном огне до румяной корочки: так оно сохранит все свои соки внутри.

шаг 2Большую в диаметре плоскую тарелку застилаем бумажным полотенцем, на неё выкладываем обжаренные кусочки говядины и даем маслу стечь.

шаг 3Добавляем в сковороду, на которой жарилось мясо, небольшое количество воды. Воду в данном случае можно заменить мясным бульоном или полусладким вином. Смешиваем жидкости на дне сковороды и доводим их до кипения, солим и перчим по вкусу.

шаг 4Картофель промываем и очищаем от кожуры, нарезаем его кубиками средних размеров. Каждый горшочек заполняем слоем картофеля на треть.

шаг 5Поверх картофеля выкладываем обжаренные кусочки говядины практически до самого верха.

шаг 6Измельчаем головки лука. Луковой нарезкой выкладываем последний слой поверх мяса. В каждый горшочек заливаем жидкость, которую мы доводили до кипения на сковороде. Добавляем в каждый горшок небольшой кусочек сливочного масла. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него мясо и картофель в закрытых горшочках. Запекаем ингредиенты в течение 50 минут до готовности и мягкости.

шаг 7Горшочки вынимаем из духовки, слегка остужаем и подаем их к столу. Также можно выложить содержимое горшочка в тарелку и подать с гарниром из черного хлеба вместе с острыми соусами. Говядина с картошкой в горшочке, приготовленная в духовке, готова.

Приятного аппетита!

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках – пошаговый рецепт с фото

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках в этом рецепте мы будем готовить очень простым способом. Ни один из ингредиентов мы не будем обжаривать предварительно: и мясо, и овощи будут запекаться в собственном соку. Все, что будет необходимо сделать, — это замариновать кусочки свиного мяса в ароматных итальянских травах. После получасового маринада свинина станет очень нежной и сочной, а в процессе запекания выделит еще больше сока.

Жаркое со свининой с картошкой, запеченное в горшочках, очень легко приготовить в домашних условиях. Такое блюдо идеально подойдет на обед или ужин.

В качестве гарнира к мясу мы будем использовать стандартный набор овощей из картофеля, лука и моркови. Сюда же мы добавим помидоры и болгарский перец. Ни одно блюдо, запеченное в горшочках, не обходиться без хрустящей сырной корочки. И наше жаркое из свинины не станет исключением.

Простой пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото представлен ниже. Он наглядно продемонстрирует вам каждый этап процесса приготовления жаркого из свинины в духовке. По желанию вы можете использовать самые разнообразные специи и добавки, но, как показывает практика, сухих трав, соли и перца вполне достаточно. Такое блюдо получится не перенасыщенным, в меру приправленным, но все еще сохранит оригинальный вкус каждого своего ингредиента.

Приступим к приготовлению.

Шаги приготовления

шаг 1Промываем свежий кусочек свинины в холодной воде, сушим его бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Нарезку складываем в миску, туда же засыпаем ароматные сухие травы, молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем мясо настаиваться в течение получаса при комнатной температуре.

шаг 2Подготовим для запекания овощную нарезку. Крупные помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими полукольцами. Промытый и очищенный картофель измельчаем кубиками средних размеров. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, а затем четвертинками. Морковь можно нарезать тонкой соломкой ножом или натереть на крупной терке, а сладкий перец следует очистить от внутренних семян и зеленой подножки, затем нарезать маленькими кубиками.

шаг 3Первым слоем в горшочек выкладываем картофель, нарезанный кубиками. Поверх него можно выложить пару чайных ложек сметаны. Все это присыпаем солью.

шаг 4Мелкоизмельченную морковь выкладываем следующим равномерным слоем.

шаг 5Перец лучше всего взять разноцветный. Нарезку из него выкладываем поверх моркови.

шаг 6Полукольца помидоров кладем аккуратным ровным слоем поверх сладкого перца.

шаг 7Тонким слоем выкладываем нашинкованный лук.

шаг 8По истечении указанного в шаге 1 времени выкладываем завершающим слоем замаринованную свинину.

шаг 9Смазываем поверхность мясного слоя сметаной в большом количестве.

шаг 10В каждый горшочек доверху заливаем воду так, чтобы она сравнялась с поверхностью последнего слоя. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и отправляем в него закрытые горшочки. Полчаса запекаем ингредиенты в таком режиме, а затем снимаем крышки, посыпаем мясо натертым заранее сыром и снова отправляем запекаться еще в течение 30 минут, но уже без крышек.

шаг 11Горшочкам даем слегка остыть после духовки, а затем подаем к столу с черным хлебом и острыми соусами. Жаркое в горшочках со свининой и картошкой готово.

Приятного аппетита!

Простое жаркое из говядины | Все рецепты

После просмотра обзоров я решил написать свой собственный, потому что я видел много комментариев относительно «готовности» обжарки. Я думаю, что многие люди, возможно, не понимают, что жаркое в горшочке – это жаркое в горшочке. Это не ростбиф, его не готовят с редкими блюдами, с медом и т.д.Ростбиф готовят по вкусу как редкий, средне-редкий, мед. Затем его нарезают и обычно подают с овощами. Жаркое – это жаркое в горшочке, ростбиф – это ростбиф, это две разные сущности, и точка. Кроме того, добавление чашек говяжьего бульона и красного вина, чтобы покрыть жаркое, – это просто кипячение мяса. Если кто-то решит приготовить его именно так, то не стоит даже беспокоиться о мирепуа, подрумянивании жаркого и т. Д. Тем не менее, мне нравится простота этого рецепта. Вкусно, нежно и легко готовится. Ням.

Отлично! Afficiando жареного горшка в мультиварке, это была моя первая попытка настоящего запеченного в духовке жаркого. Я привык использовать довольно много жидкости, поэтому не был уверен в этом. Очень вкусно!!!! Я сделал несколько незначительных изменений … заправил мясо солью и стейком Монтерей для аромата. К овощам добавлены кусочки сладкого картофеля и целый «молодой картофель».(У меня было 2 фунта жаркого, так что места было много). Сверху на мясо бросили два целых зубчика чеснока. Овощи слились в самую сенсационную “кашу”, это было божественно …. мясо было сочным и нежным. Определенно заслуживает 5 звезд!

Это было просто и полно вкуса. Мне не нужен был говяжий бульон, а мясо просто таяло во рту! Я много-много лет искал рецепт хорошего жареного в горшочке.Большое вам спасибо !! Похоже, я нашел это!

Очень вкусно! Супер легкий, свободный от стресса воскресный ужин. Всем это понравилось. Следовал рецепту довольно близко, за исключением увеличения порций до 9 (было 5 pd жареного) и использовал примерно 1 чайную ложку свежего розмарина и 1 чайную ложку свежего тимьяна. Также за полчаса до порции добавили молодой красный картофель и несколько сеголетков.Идеально. Это будет мой новый рецепт жаркого. Спасибо, что поделился!

Так легко сделать! Я не очень хорошо следил за рецептом, так как добавил слишком много розмарина. Я также не мог понять мясо, потому что я в Новой Зеландии, и мы используем разные названия, но я использовал дешевое мясо. Не думаю, что могу сказать, что у него много вкуса, но это хорошее легкое блюдо.На следующий день я разогрел его, и я думаю, что он был даже лучше! У меня были остатки с хреном и подливкой, что было прекрасно. Я также собираюсь приготовить йоркширские пудинги, которые, я думаю, подойдут к этому. Я обязательно сделаю это снова, может быть, с меньшим количеством розмарина! Мне тоже понравилось смотреть видео, ваши рисунки были потрясающими! 🙂 Спасибо

Сделал это в точности так, как велел шеф-повар Джон в своем видео 3 недели подряд, один раз для семьи, дважды для компании.Презентация и вкус пользовались большим успехом. Много запросов рецептов. Мне было почти стыдно сказать, как легко было готовиться! Мои дети ставят этому 5 1/2 звезды!

Я добавила немного говяжьего бульона на дно сковороды только потому, что боялась, что овощи пригорят на дне сковороды. У меня нет голландской духовки, просто обычная стеклянная форма для запекания.Я собрал овощи на дне блюда, положил сверху жаркое, а затем накрыл всю верхнюю часть блюда фольгой. После выпечки я использовал сок из сковороды, чтобы приготовить небольшое количество подливки. Это было хорошо, но мне очень не хватало чеснока. Когда я сделаю это снова, я добавлю чеснок.

Удивительный! Я не верил, что можно приготовить жаркое (которое на самом деле тушится), не добавляя хотя бы немного жидкости.Однако у него было более 30 положительных оценок, поэтому я попробовал. Это действительно сработало. Влага в овощах была достаточной для идеального приготовления мяса, не доводя его до кипения. Я подала его так же, как на видео, и нам с мужем это понравилось. На следующий день я удалил большую часть охлажденного твердого жира с поверхности, нарезал оставшееся мясо и смешал несколько консервированных помидоров и говяжий бульон с мясом и размягченными овощами, чтобы получился густой и сытный суп. Это мое новое жаркое в горшочке. Спасибо, шеф-повар Джон!

Ух ты! Получилось красиво и нежно.Я немного изменил это, чтобы использовать ингредиенты, которые у меня были под рукой. Я использовала зеленый перец вместо сельдерея, кориандр вместо розмарина и добавила чеснок. Как следует из названия, это жаркое было простым и получилось великолепно! Шеф-повар Джон выложил это простое жаркое из говядины с видео и положил его на картофельное пюре из хрена. Я никогда не слышал о том, чтобы делать картофельное пюре с хреном, но в умеренных количествах было удивительно вкусно с жареным. Я обязательно сделаю и то, и другое снова!

жаркое имело хороший вкус, но, на мой вкус, было явно пережарено (ни одна из них не была редкой или даже средней прожаркой, я бы сказал, что все было прожарено от среднего до хорошо прожаренного).Я готовил его всего 2,5 часа, а жаркое было 3,6 pds. Если бы он попробовал еще раз, я бы приготовил меньше или, может быть, даже при более низкой температуре

Рецепт легкого жаркого с картофелем и овощами

Это легкое жаркое с картофелем и овощами можно быстро собрать, а затем приготовить в мультиварке или мультиварке или просто положить в духовку. Простая классика с говядиной, морковью, картофелем и красным вином. Возможно, наш лучший и самый утешительный воскресный ужин.

Собирая вместе это легкое жаркое, картофель и овощи, точно такие, как когда-то бабушка ставила на стол к воскресному ужину, имейте в виду, что тогда у людей хватало терпения. Недорогое жаркое из чака – это чертовски крепкий кусок мяса. До тех пор, пока оно не станет нежным путем долгого выдерживания в духовке или мультиварке. И под долгим мы подразумеваем безумно, соблазнительно, сбивающе с толку долгое время. По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке намного дольше, чем вы ожидали, а затем внезапно, когда вы ткнули и толкнули его в сотый раз и оставили всякую надежду на то, что в конечном итоге оно станет мягким, оно внезапно сдается.Терпение, народ – Рене Шеттлер

Жаркое в горшочке, картофель и овощи

  • Быстрый взгляд
  • (5)
  • 30 млн
  • 4 ч
  • На 4-6 порций

Специальное оборудование: мультиварка на 6 литров или больше (при использовании метода мультиварки)

ИнгредиентыUSMetric


Проезд

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в мультиварке , см. Вариант медленноварки ниже.

Чтобы приготовить жаркое с картофелем и овощами в духовке , разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и продолжайте, как указано ниже.

С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем. В большой голландской духовке, установленной на среднем огне, разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут.

Переложите жаркое на разделочную доску или большую тарелку.Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла, которая все еще должна быть на среднем огне. Добавьте лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок и тимьян и обильно приправьте солью и перцем. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, 5-10 минут.

Добавьте 1/2 стакана вина и готовьте, соскребая все кусочки со дна кастрюли, пока они не уменьшатся наполовину, 3-5 минут.

Верните жаркое в кастрюлю и добавьте говяжий бульон и соус Вустершир.Доведите жидкость до кипения, накройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю в духовку. Жарьте мясо до готовности вилки, перевернув его один раз в середине, всего около 2,5 часов для жаркого на 2 1/2 фунта и 3,5 часа для 4-фунтового жаркого. Начните проверять мясо и овощи через 2 часа, и если овощи мягкие, а жаркое – нет, перелейте их шумовкой на блюдо, чтобы они не превратились в кашицу.

Когда жаркое будет готово, переложите его на чистую разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть.Если вы еще этого не сделали, возьмите шумовку и переложите овощи на блюдо. Поставьте голландскую духовку на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится вдвое, 5-10 минут.

Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Оставьте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы он передавался при подаче, и полейте остатком овощи и жаркое.Посыпать овощи и запекать петрушкой. Первоначально опубликовано 19 октября 2014 г.

Вариант медленноварки

  • Мы так рады, что правило «никогда не выходите из дома с включенной духовкой» не распространяется на мультиварки, так как это означает, что мы можем проводить весь день вне дома и при этом готовить это жаркое. на столе к ужину. Вот как зажарить горшок и съесть его.

    С помощью бумажных полотенец промокните жаркое и обильно приправьте его солью и перцем.В большой сотейнике или голландской духовке на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте жаркое и поджарьте со всех сторон от 10 до 12 минут. Отложите сковороду или голландскую духовку на потом. Перелейте жаркое, лук, картофель, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, соль и перец, говяжий бульон, Вустерширский соус и 1/2 стакана вина в мультиварку на 6 литров и готовьте на высокой температуре до мягкости вилки, примерно 6 часы. Нарежьте или нарежьте жаркое на большие куски и переложите их на блюдо с овощами. Поставьте сковороду или голландскую духовку, чтобы не обжарить жаркое в начале, на плиту на среднем или сильном огне.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана вина в сковороду или голландскую духовку, доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится наполовину, 5-10 минут. Влейте разбавленное вино в соки в мультиварке. Процедить соус для сковороды и приправить по вкусу солью и перцем. Оставьте 1 стакан соуса для сковороды, чтобы он передавался при подаче, и полейте остатком овощи и жаркое. Посыпать овощи и запекать петрушкой.

Дэвид говорит

Я лично могу засвидетельствовать универсальность этого рецепта.И, что ж, к его невероятной восхитительности. Вот что произошло: Нам с Единым нужно время, чтобы сблизиться. У нас были небольшие стычки (акцент на minor ) из-за обычных вещей в отношениях: деньги, время вместе, обучение детей в колледже. (Ах, просто добавил последний, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам. А для нас это печь.

Итак, по пути в Роксбери на выходные The One собрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочке.Мы очищали, нарезали и обжаривали вместе, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Вы знаете, насколько правильным может быть Единый. Если не опустить шторы …) Затем, когда я нес горшок к духовке, которую Единый держал открытой, мощность отключилась. Сейчас в Коннектикуте у нас худшая энергокомпания в стране – CL&P. Отключение электричества случается почти каждую неделю. Вот почему у нас есть генератор. И когда я в прошлом году реконструировал кухню, я убедился, что мой офис и кухня были соединены так, чтобы ни слова, ни кусочки не были оставлены из-за капризов CL&P.Видимо, я забыл о духовке, потому что она отказалась снова включиться.

«А вот и обед», – сказал Один.

“Не совсем”. Я снова поставил горшок на плиту, убавил огонь и прочитал газету. Примерно через полтора часа я удалил овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще два с половиной часа, в общей сложности четыре часа. Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясо требовало больше приправ, и это моя вина. Я должен игнорировать Того, который задыхается, когда видит, какое количество соли я добавляю в вещи, и действовать со своей интуицией.

Это никогда не заменит говядину Blizzard в качестве нашего любимого рецепта тушеной говядины – общие воспоминания являются важным ингредиентом в этом рецепте. Но это жаркое в горшочке занимает второе место, а это о многом говорит.

3 удивительно простых шага к идеальному жареному в горшочке

В этом выпуске колонки Энн Бирн «Вкус места» автор бестселлеров рассказывает о жареном в горшочке, рассказывая историю о том, почему вы должны любить его, чтобы оно получилось правильно, и предлагает план, как сделать следующее жаркое – вашим лучшим жареным.

Без сомнения, я стал поваром, которым являюсь сегодня, потому что у меня был отличный образец для подражания: моя мама.

Она любила хорошую еду, ей нравилось готовить ее и делиться с другими. И я всю свою взрослую жизнь пытался воссоздать то, как она готовила многие из удобных блюд, которые я обожал в детстве: жареная на медленном огне свинина с яблоками и луком, домашний дрожжевой хлеб с корицей и ее знаменитый рождественский ирис. . Тем не менее, есть одна основная привычная еда – жаркое, которое я готовлю лучше, чем моя мама.

Она купалась в сладком томатном соусе, что могло быть нормой в 1960-х и 1970-х годах. Я вспоминаю период, когда она варила много блюд (в том числе и стейк) в сладком томатном соусе. И мы не жаловались. В стороне всегда было домашнее картофельное пюре, и дети не жалуются, когда им подают картофельное пюре.

Причина, по которой моя мама не приготовила плохое жаркое в горшочке, заключалась в том, что она не была голодна, что действительно подводит итог тому, как все мы выполняем определенные рецепты на кухне.Когда они имеют значение и когда мы жаждем их, мы готовим их снова и снова и совершенствуем. Но однажды я проголодался по жареному в горшочке, а не по купанию в томатном соусе, а просто тушился на медленном огне в собственном соку.

Я искал разные рецепты. Я пробовала разные куски говядины. И то, что я разработал, было схемой формулы для жарки в горшочке, которая стала основным продуктом на столе моей семьи.


Три этапа: жаркое, обжаривание, медленная печь
Это не может быть проще, чем три шага: купите правильный кусок говядины, заведите тяжелую кастрюлю, в которой вы можете поджарить говядину, а затем тушите ее под крышкой.И достаточно спланируйте свой график, чтобы говядина медленно готовилась в духовке. Вот и все.

Жаркое нужно перевернуть. Это может быть жаркое с тремя наконечниками с меньшим содержанием жира, но на самом деле лучшее жаркое в горшочке начинается с патрона. Я ищу жаркое без жира. Вы ожидаете, что в цыпленке будет немного жира, но не покупайте жаркое с ним. Ищите более компактный крой.

Дайте говядине нагреться до комнатной температуры, затем обваляйте ее в муке, приправленной солью, перцем и небольшим количеством приправленной соли по вашему выбору (вы можете заменить муку кукурузным крахмалом, чтобы она не содержала глютена).После углубления дайте ему отдохнуть.

Теперь нагрейте большую голландскую духовку или запеканку на 5-6 литров с крышкой. Штауб работает, и Ле Крезе тоже. Налейте в сковороду немного растительного масла, а когда оно станет горячим, добавьте говядину и жарьте с каждой стороны, пока она не пригорит. Включите вытяжной вентилятор, потому что вам нужен сильный огонь и вы хотите, чтобы говядина поджарилась с каждой стороны. После этого переложите обжаренную говядину на блюдо, чтобы она осталась, и выключите огонь.

Очистить и разрезать три больших сладких луковицы пополам.В сезон Видалиаса обязательно используйте их. Они доводят до блаженства жаркое в горшочке. Положите шесть половинок лука в сковороду срезанной стороной вниз. Положите говядину обратно в сковороду поверх лука.

И вот настоящая уловка этого рецепта. Лук предотвращает прилипание говядины к дну сковороды. Говядина давит на лук, он готовится и размягчается. А лук, как и тяжелая сковорода, позволяет говядине медленно готовиться в собственном соку. Таким образом, говядина получается нежной, вкусной и такой, какой должна быть жареная в горшочке.

Вы запекаете это жаркое только при температуре 300 градусов. Вы даже можете готовить его дольше и при температуре 275 градусов, если ваша духовка сильно нагревается. Чтобы приготовить 4-фунтовое жаркое, требуется от 3 до 3 1/2 часов.

Очистите картофель, морковь и любые корнеплоды, которые вам нравятся, и поместите их в контейнер, заливая их водой, чтобы не потемнить. Вы добавите их в кастрюлю за час до готовности. И когда это будет сделано, говядина будет нежной, овощи мягкими, а лук, сок и мука смешаются и смешаются, образуя собственный соус.

Тушеная говядина на второй день
Лучшая часть жареного у нас дома – аромат в духовке! О боже, нет ничего более прекрасного, чем открыть дверь кухни и почувствовать запах жареного в горшочке. Вы сделаете своих друзей и семью очень и очень счастливыми, если возьмете этот рецепт под свое крыло

И вторая лучшая часть жаркого – это остатки, которые мы превращаем в Рагу из говядины на второй день. Это просто нарезанные остатки жаркого, приготовленные овощи, обезжиренные кулинарные соки и немного говяжьего бульона или воды с добавлением говяжьего бульона, чтобы все это разбавить.Нагрейте и подавайте поверх яичной лапши, крупы или просто в теплых мисках с поджаренным чесночным хлебом.

Матери подарили нам много замечательных рецептов и воспоминаний. Я просто хочу, чтобы моя мама была еще жива, чтобы я мог поделиться с ней этим рецептом. Наслаждаться!


Тушеное жаркое Анн Бирн со сладким луковым соусом

Обслуживает: 8
Руки на время:
Общее время:

Состав
1 (4 фунта) жареного мяса из говяжьей вырезки без костей
1/4 стакана универсальной муки
Соль и черный перец свежемолотый
Соль приправы по вашему выбору (по желанию)
2 столовые ложки растительного масла
3 больших сладких луковицы, очистить и разрезать пополам крест-накрест
4 стакана крупно нарезанной моркови
4 стакана крупно нарезанного картофеля, пастернака или репы

Инструкции
Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 300 градусов.

Промокните жаркое бумажными полотенцами. Насыпьте муку в неглубокую посуду и добавьте соль, перец и приправу по вкусу. Обвалять жаркое со всех сторон в приправленной муке.

Нагрейте масло в голландской духовке на 5-6 литров или в кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавьте жаркое и обжарьте с каждой стороны, пока хорошо не поджарится, по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите кастрюлю с огня и переложите жаркое на тарелку.

Положите половинки лука срезанной стороной вниз на дно кастрюли.Положите жаркое на лук и накройте кастрюлю.

Выпекать 2 часа. Добавьте морковь и картофель и поливайте овощи ложкой сока. Верните накрытую кастрюлю в духовку и продолжайте выпекать, пока говядина не станет очень мягкой, а соки не загустеют, еще от 1 до 1 1/2 часа.

Для подачи выньте жаркое из кастрюли и нарежьте его толстыми порциями. Разложите кусочки говядины на тарелках с морковью, луком и картофелем. Выложите сверху сок из сковороды.

Тушеный картофель “Тушеная Картошка”

Тушеный картофель был фирменным блюдом моей мамы, когда мы с братьями и сестрами росли. Нежный картофель с сочной свининой или курицей содержит морковь и лук, которые придают ему богатый и сытный вкус, приготовленный из простых ингредиентов, которые, скорее всего, являются основными продуктами кухни, приготовленными на одной сковороде. Его можно подавать как основное блюдо из мяса и картофеля или как тушеное мясо.

Я убежден, что большинство славян выросло на этой картошке, известной как «Тушеная Картошка».Мой муж разделяет мою память, и всякий раз, когда это упоминается в российской / белорусской / украинской компании, все точно знают, о чем мы говорим. Я даже могу представить свою маму, стоящую рядом с кухонной плитой и помешивающую большую черную кастрюлю, полную тушеного картофеля.

Это славянский эквивалент макарон с сыром, мясного рулета или чего-то еще, что ели американские дети. В основном это картофель с мясом, лук и морковь. Все это приготовлено вместе в одной кастрюле (да, чтобы мыть меньше посуды), и у него домашний, успокаивающий вкус.

Нежное, сочное мясо и идеально приготовленные кусочки картофеля покрыты атласным соусом, который состоит из моркови, лука и крахмала из картофеля. Его можно подавать как основное блюдо, мясо с картофелем или тушеное мясо.

Возможно, вы не найдете этого в наших праздничных меню, но поверьте мне, когда вам нужно быстро перекусить, утешающим и вкусным, мы закатываем рукава и получаем эти четыре основных ингредиента в кастрюле.

Что такое тушеный картофель?

Это очень простой метод медленного приготовления кубиков картофеля вместе с мясом и овощами с умеренным количеством жидкости, пока все не станет мягким.Жидкость можно выбросить или подавать вместе с остальной едой в виде рагу.

Какой картофель лучше всего тушить?

Мой любимый картофель – золотой / желтый картофель. В них среднее количество крахмала, что означает, что картофель не разваливается так сильно, как запеченный / красновато-коричневый картофель, но он нежный и однородный. Однако для этого рецепта можно использовать любой сорт картофеля. Картофель можно очистить или оставить кожуру.

Какое мясо лучше всего тушить?

Лучше всего использовать не слишком постное мясо, так как картофель и мясо готовятся на более низком огне в течение более длительного периода времени, а более постные куски мяса, такие как куриная грудка, свиная корейка или вырезка, перевариваются к тому времени, когда картофель прожаривается и будет сухим и жестким.

Мне нравится использовать свиную лопатку, также известную как бостон, или свиные ребрышки по-деревенски, или темное мясо птицы, например куриные бедра без костей и кожи для этого рецепта. Они будут нежными и не высохнут, пока тушатся картофель и мясо.

Если вы используете куриную грудку, свиную корейку или свиную вырезку, полейте мясо до готовности, отложите и добавьте к картофелю в самом конце приготовления, прямо перед приготовлением, чтобы мясо оставалось нежным и не пережарилось.

Как приготовить тушеный картофель с мясом и овощами?

  1. Нагрейте масло в средней или большой кастрюле или в глубокой сковороде на среднем и сильном огне.Добавьте свинину или курицу и готовьте порциями, пока мясо не станет золотисто-коричневым с обеих сторон. Набор в отдельной посуде. (Чтобы получить хороший жареный картофель, промокните мясо насухо перед тем, как добавить его в сковороду, убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли / сковороды, и оно нагревается до сильного нагрева. Не переворачивайте мясо до тех пор, пока вы получите хороший прожар, и мясо высвобождается естественным образом, когда вы пытаетесь его перевернуть.)
  2. Удалите излишки масла, затем добавьте лук, приправьте солью и молотым черным перцем, готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким, соскоблите дно кастрюли / сковороды, чтобы высвободить массу.(Если сковорода станет слишком коричневой, влейте небольшое количество жидкости, пока все дно кастрюли / сковороды не станет чистым.)
  3. Добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, пока она не станет мягкой. (Вы можете натереть морковь на терке, нарезать кружками или спичками.) Добавьте чеснок, создав свободное пространство в центре моркови, готовьте всего 30 секунд – 1 минуту.
  4. Верните мясо к овощам и перемешайте до комбайна. Приправляйте все своими любимыми приправами, сухими травами и специями.
  5. В отдельной миске смешайте очищенный и нарезанный картофель, приправив солью и молотым черным перцем. Смешайте, чтобы соединиться. Выложите картофель поверх овощей и мяса, оставив их одним слоем. Положите картофель поверх всего, это позволит ему как бы испариться во время готовки, и это не даст ему развалиться на части и превратиться в кашицу. Они будут нежно париться сверху.
  6. Налейте достаточно воды, чтобы картофель едва покрылся.Добавьте сухой лавровый лист. Доведите его до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой в ​​течение 20-30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими и прожарятся.
  7. Осторожно перемешайте, чтобы картофель смешался с другими ингредиентами. Украсить свежей зеленью. Подавать горячим.

Разогрев тушеного картофеля

Храните остатки в холодильнике. Разогрейте остатки в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте немного масла и тертого сыра.

Приготовление тушеного картофеля в горшочке быстрого приготовления

Тушеный картофель – идеальный метод для использования в электрической скороварке Instant Pot, которая сокращает время приготовления.

Рецепт приготовления этого рецепта в Instant Pot с видео.

Распечатать

Тушеный картофель мамы – «Тушеная Картошка»

Тушеный картофель был фирменным блюдом моей мамы, когда мы с братьями и сестрами росли. Нежный картофель с сочной свининой или курицей содержит морковь и лук, которые придают ему богатый и сытный вкус, приготовленный из простых ингредиентов, которые, скорее всего, являются основными продуктами кухни, приготовленными на одной сковороде. Его можно подавать как основное блюдо из мяса и картофеля или как тушеное мясо.

  • Автор: Ароматная фабрика Ольги
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 4–6 1x
  • Категория: Вход
  • 1 1/2 – 2 фунта свиной лопатки (бостонская задница), нарезанная кубиками размером 3/4 – 1 дюйм (также можно использовать куриные бедра без костей и кожи)
  • 1–2 нарезанные луковицы
  • 1–2 моркови, очищенные и измельченные (или нарезанные кружками или спичками)
  • 4–6 измельченных зубчиков чеснока
  • Картофель Yukon Gold 2 фунта, нарезанный кубиками размером 1 1/2 – 2 дюйма
  • масло масло для обжарки
  • соль, перец, лавровый лист сухой
  • 1-2 столовые ложки сухих трав и специй по вкусу (сухой чеснок, гранулированный лук, чеснок, кориандр, приправы чили, перец, тимьян, розмарин, петрушка и т. Д.) (необязательно)
  • 2 – 2 1/2 стакана воды
  • Свежие травы, петрушка, чеснок и т. Д.
  1. Нагрейте около 1 столовой ложки масла в средней кастрюле и готовьте мясо на сильном огне до коричневого цвета с обеих сторон, приправляя солью и перцем, убедитесь, что мясо сухое.
  2. Готовьте мясо партиями, чтобы вокруг каждого куска оставалось место. Если вы все это сваляете, мясо будет запариваться вместо того, чтобы обжечься. Готовьте на высокой температуре (или как минимум на средней) и не прикасайтесь к мясу, пока оно само не высохнет.Отложите мясо в сторону, растопите в той же кастрюле 1 столовую ложку сливочного масла (не мыть его) и добавьте лук, готовя на среднем огне до готовности.
  3. В той же сковороде или кастрюле удалите излишки жира, оставив или добавив около 1 столовой ложки сливочного или растительного масла. Добавьте лук, приправив его солью и перцем по вкусу, и готовьте около 3 минут, пока он не станет мягким, соскребая дно кастрюли / сковороды, чтобы освободить помаду. (Если сковорода станет слишком коричневой, влейте небольшое количество жидкости, пока все дно кастрюли / сковороды не станет чистым.)
  4. Добавьте морковь и готовьте на среднем огне около 3 минут. Добавьте чеснок, варите еще 30 секунд. Верните мясо к овощам и перемешайте до однородности. Приправить солью, молотым черным перцем и другими специями и сухими травами по вкусу.
  5. Тем временем порезать картофель и приправить солью и молотым черным перцем. Добавьте картофель в кастрюлю / сковороду, оставив картофель сверху и не смешивая его с другими ингредиентами.
  6. Налейте воду, чтобы она едва покрывала картофель.Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 25-30 минут, пока картофель не прожарится.
  7. Осторожно перемешайте, смешав картофель с остальными ингредиентами. Украсить свежей зеленью.

Ключевые слова: как тушить картофель, Тушеный картофель, Тушеный картофель со свининой, Тушеный картофель с курицей, Тушеный картофель с мясом и овощами, Рецепт тушеного картофеля по-русски

Easy Instant Pot Roast (Нежное и сочное)

Как приготовить такое нежное жаркое в горшочке Instant Pot, которое тает во рту .Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Для этого рецепта используйте кастрюлю быстрого приготовления или другую скороварку. Перейдите к легкому рецепту быстрого приготовления в горшочке или прочтите наши советы по его приготовлению.

Что такое жаркое?

Жаркое в горшочке – это больше метод, чем отдельный кусок мяса. Чтобы сделать это, обжарьте большой кусок говядины, пока он не подрумянится со всех сторон, а затем готовьте его с ароматическими добавками, такими как травы, лук, морковь и бульон, пока он не станет нежным во рту.

Вы можете приготовить это в голландской духовке на плите, в духовке, в мультиварке или в скороварке. В этом рецепте мы используем скороварку (в частности, наш Instant Pot), чтобы приготовить жаркое. Скороварка значительно сокращает время приготовления.

Какие куски мяса лучше всего использовать?

Лучшие куски говядины для жаркого – это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски. Традиционно говядина долго готовится при низкой температуре.Именно поэтому так хорошо работают более жесткие нарезки говядины. Когда я говорю о более жестких кусках мяса, я имею в виду более постные отрубы с большим количеством соединительной ткани.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot)?

Время, необходимое для приготовления жаркого в Instant Pot, зависит от размера вашего куска мяса. Чтобы приготовить кусок говядины весом 3 фунта, общее время, необходимое для его приготовления, составит около 2 часов 30 минут. Это включает время, необходимое для доведения говядины до комнатной температуры (подробнее об этом ниже), время обжаривания и время, необходимое для приготовления в скороварке.

Я знаю, что 2 часа 30 минут могут показаться долгим сроком, но для ультра-нежной и сочной говядины нам нужно все это. Хорошая новость заключается в том, что скороварка намного быстрее готовит жаркое в горшочке, чем мультиварка, духовка или когда оно готовится на плите.

Я упомянул, что было дополнительное время, чтобы довести говядину до комнатной температуры. После тестирования этого рецепта жаркого на нашей собственной кухне мы обнаружили, что если вы начнете с говядины прямо из холодильника, жаркое не станет таким нежным, как если бы вы дали говядине время вынуть из холодильника, чтобы она поднялась. до комнатной температуры перед приготовлением.

Мы обнаружили, что для жаркого на три фунта лучше всего оставить его на прилавке на 1 час. У этого дополнительного времени есть еще одно преимущество: это дает нам возможность приправить мясо. Сразу после того, как вы достали говядину из холодильника, мы обильно приправляем ее солью, что означает, что, пока говядина сидит, соль может просочиться в мясо, что делает его особенно вкусным при приготовлении.

Могу ли я использовать замороженную говядину?

Вам может быть интересно, можно ли использовать замороженную говядину для жаркого в горшочке.Технически ответ – да, просто время приготовления будет больше (на 20-30 минут больше).

Тем не менее, для достижения наилучших результатов мы настоятельно рекомендуем следовать нашему методу, который предусматривает использование размороженной говядины, приправленной солью и оставленной на прилавке достаточно долго, чтобы охладиться. Это дополнительное время приготовит самое ароматное жаркое, которое тает во рту. Использование размороженной говядины также позволяет нам поджарить мясо снаружи перед его тушением, что придает блюду дополнительный аромат.

Как приготовить жаркое в скороварке (Instant Pot).

На наших фотографиях мы используем 6-литровую скороварку, представляющую собой электрическую скороварку. Другие бренды также производят электрические скороварки. Если у вас есть один из них, вы сможете использовать этот рецепт без каких-либо проблем (просто убедитесь, что вы сначала прочитали руководство пользователя).

Шаг 1. Приправьте говядину и доведите до комнатной температуры. Я уже касался этого выше, но я быстро сделаю это снова, здесь.После тестирования мы обнаружили, что, когда мы оставили говядину на прилавке, чтобы она приблизилась к комнатной температуре перед приготовлением, жаркое в горшке было намного более нежным в конце времени приготовления. Мне также нравится, что у говядины есть возможность посолить около часа перед приготовлением. За это время соль проникает в мясо и помогает приправить его и смягчить его.

Шаг 2. Обжарьте говядину со всех сторон. Подрумянивая говядину со всех сторон перед приготовлением при высоком давлении, мы придаем мясу цвет и добавим аромата кастрюле.Чтобы приготовить еду в одной кастрюле, обжарьте говядину прямо в скороварке, используя функцию «Соте». Если в вашей скороварке нет этой функции, просто обжарьте говядину на тяжелой сковороде на плите. После подрумянивания я снимаю говядину, чтобы перейти к овощам.

Шаг 3. Слегка коричневые овощи. Для дополнительного вкуса мы добавляем в жаркое в горшочке лук, морковь и сельдерей, но мне нравится сначала готовить их на дне кастрюли. Этот шаг придаст кастрюле еще больше аромата, что придаст жидкости для тушения невероятный вкус.Когда они начинают пахнуть сладко и местами становятся светло-коричневыми, я вынимаю их и перехожу к приготовлению жидкости для тушения.

Шаг 4, очистите кастрюлю от глазури и снова положите в нее говядину и овощи. Под деглазированием я подразумеваю добавить жидкость и соскоблить дно кастрюли, пока оно не станет чистым. На ступенях, на которых мы обжариваем говядину и овощи, остаются кусочки, прилипшие ко дну. Путем удаления глазури мы поднимаем весь аромат, прилипший к дну сковороды. Когда дно кастрюли чистое, я кладу в кастрюлю говядину, овощи и другие ароматические вещества.

Шаг 5. Готовьте под давлением, пока говядина не станет мягкой. Как я уже упоминал выше, время, необходимое для приготовления, будет зависеть от размера куска говядины, который вы готовите. Мы обнаружили, что трехфунтовому жареному требуется 60 минут при высоком давлении, прежде чем оно станет мягким.

По нашим фотографиям видно, что мы добавили в горшок и молодой картофель. Они становятся очень мягкими, и их можно подавать целиком или в пюре с ароматным картофельным пюре. Кроме того, вы можете оставить картофель и запечь его в духовке, чтобы получить более хрустящий результат.(На самом деле это мой предпочтительный метод. Говядина и морковь настолько нежные, что добавление хрустящего жареного картофеля рядом с ними – приятное изменение текстуры.)

Шаг 6. Естественно отпустите скороварку на 10 минут и подавайте. Под естественным отпусканием я подразумеваю, что когда время готовки истекло, я оставляю скороварку в покое и позволяю ей медленно сбросить часть давления, созданного внутри кастрюли. Примерно через 10 минут я использую кнопку быстрого освобождения, чтобы сбросить оставшееся давление, прежде чем открывать крышку.(Если вы плохо знакомы с Instant Pot или электрическим скороваркой, я рекомендую прочитать руководство пользователя, прежде чем следовать нашему рецепту.)

После приготовления говядина станет нежной, лук растает в соусе, а морковь становится мягкой, как шелк. Сельдерей тоже становится нежным, но я обычно не подаю его с говядиной, так как к концу приготовления они обычно полностью уступают свой вкус соусу. Если вы добавили картофель, можно подавать его вместе с говядиной или размять в пюре.

В качестве необязательного шага вы можете приготовить соус из оставшейся в кастрюле жидкости. Я предоставил метод в рецепте ниже. Вы также можете просто ложить жидкость в кастрюлю на говядину при подаче. Все зависит от вас.

Как узнать, когда это сделано.

Жаркое в горшочке готово, когда оно мягкое, и его легко разобрать вилкой. Говядина должна развалиться на вас, а это значит, что скороварка сделала свое дело, разрушив всю соединительную ткань в говядине. Вы можете увидеть, как это выглядит на фото выше.

Что делать, если жаркое у меня жесткое?

Если после приготовления жаркое по-прежнему остается жестким, все, что вам нужно сделать, это готовить его дольше.Если говядина по-прежнему жесткая, тушению нужно больше времени, чтобы сотворить чудо и разрушить соединительные ткани в говядине.

Поскольку мы используем скороварку, если по прошествии рекомендованного времени приготовления говядина не станет такой нежной, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительное время (я предлагаю дополнительные 10–20 минут).

Больше рецептов быстрого приготовления (скороварки)

  • Наш любимый костный бульон готовится в скороварке.Считайте костный бульон более насыщенным и бархатистым. Его можно использовать в рецептах, требующих бульона или бульона, но также его можно использовать как вкусный и успокаивающий суп.
  • Easy Instant Pot Salsa Verde Chicken идеально подходит для подачи с рисом, вареными зернами или лепешками.
  • Наша непревзойденная рваная свинина восхитительна, когда ее готовят в скороварке. Смотрите наши советы, а также как приготовить это в мультиварке.
  • Эти яйца быстрого приготовления не могут быть проще! Если вы ищете 100% надежный метод приготовления яиц, сваренных всмятку или вкрутую, то вот он.

Easy Instant Pot Roast (Tender and Juicy)

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Как сделать Instant Pot жаркое, настолько нежное тает во рту. Этот простой рецепт делает говядину невероятно вкусной и вкусной для всей семьи. Используйте посуду для быстрого приготовления или электрическую скороварку другой марки. Лучшие куски говядины для жаркого – это более жесткие куски мяса, такие как цыпленок, грудинка и круглые куски.Детский картофель не обязателен. Они становятся очень мягкими, их можно подавать целиком или в пюре и подавать вместе с жареным.

На 6-8 порций

Вам понадобится

Для жареного в горшочке

3 фунта говяжьего цыпленка, грудинки или раунда

Соль

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3/4 чайной ложки молотого черного перца

1 крупная луковица

5 средних морковок (12 унций)

4 стебля сельдерея

5-6 зубчиков чеснока

1 1/2 столовые ложки высокотемпературного масла для жарки

3 стакана говяжьего бульона

От 1 до 2 бульонных кубиков или используйте бульонную смесь, по желанию, см. Примечания

3 столовые ложки яблочного уксуса

4 веточки розмарина

4 веточки тимьяна

1 лавровый лист

12 унций детского картофеля, по желанию

Для опционного соуса

1/4 стакана воды

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки сливок, по желанию

Указания

  • Приготовьте говядину и овощи
  • Приправьте все стороны говядины большим количеством соли (2–3 чайные ложки), а затем отставьте при комнатной температуре на один час.

    Тем временем приготовьте смесь специй, перемешав луковый порошок, чесночный порошок и черный перец.

    Подготовьте овощи. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите морковь и удалите концы. Нарежьте морковь и сельдерей толстыми длинными палочками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и снимите кожуру.

    • Cook Pot Roast
    • Через час промокните говядину бумажными полотенцами со всех сторон (это помогает мясу подрумяниться), а затем натрите говядину со всех сторон смесью специй.

      Добавьте масло на дно кастрюли быстрого приготовления на 6 литров (или электрической скороварки). Выберите настройку «Соте» и выберите сильный огонь. Когда масло станет горячим и начнет мерцать, добавьте говядину. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по четыре минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

      Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и зубчики чеснока и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут потеть и не станут слегка подрумяниваться по краям, около 6 минут. Переложите овощи в тарелку.

      Влейте бульон, бульон и яблочный уксус, а затем деревянной ложкой соскребите подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну кастрюли (невыполнение этого может привести к ошибке при приготовлении под давлением).

      Отключите функцию «соте». Положите говядину обратно в кастрюлю и посыпьте ее луком, морковью, сельдереем и чесноком. Добавьте розмарин, тимьян, лавровый лист и молодой картофель (по желанию). Ничего страшного, если жидкость в кастрюле не покрывает полностью говядину и овощи.

      Выберите функцию «Приготовление под давлением» или «Ручной» и готовьте при высоком давлении в течение 60 минут. Обратите внимание, что таймер не запустится, пока внутри кастрюли не будет достаточного давления, поэтому таймер может не запуститься в течение нескольких минут.

      Когда время приготовления истекло, не открывайте крышку сразу, а дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут. Через 10 минут сбросьте оставшееся давление с помощью кнопки быстрого сброса (будьте осторожны, держите руки и лицо подальше от выходящего пара).

      Попробуйте жидкость и добавьте соли и перца. Переложите жаркое на разделочную доску, аккуратно нарежьте до желаемого размера и выложите на сервировочное блюдо. Переложите овощи на сервировочное блюдо и подавайте, сбрызнув небольшим количеством жидкости, оставшейся в кастрюле. (Или сделайте быструю подливку.)

      • Дополнительная подливка
      • Чтобы быстро приготовить подливку из оставшейся в кастрюле жидкости, удалите из нее кусочки овощей и трав с помощью ситечка.Выберите настройку «Соте», выберите сильный огонь, затем доведите жидкость до кипения и варите, пока она не уменьшится на четверть, 1-2 минуты.

        Тем временем взбейте кукурузный крахмал и воду. Когда жидкость уменьшится, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала. Продолжайте варить, пока подливка не загустеет. Выключите скороварку и приправьте соус по вкусу солью, перцем или специями. (Для более сливочного соуса добавьте немного сливок.)

Советы Адама и Джоанны

  • У нас есть 6-литровый растворимый горшок.
  • Бульонные кубики или бульонная смесь придают жидкости для жарки много аромата. Если у вас его нет на кухне, обязательно используйте в рецепте жирный говяжий бульон.
  • Если по прошествии предложенного времени приготовления говядина не такая нежная, как хотелось бы, вам нужно будет снова закрыть кастрюлю крышкой, закрыть ее и затем готовить при высоком давлении в течение дополнительного времени (дополнительно от 10 до 20 минут – наше предложение).
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Натрий будет варьироваться в зависимости от используемого бульона, бульона и соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 456 калорий / общее количество жиров 19,3 г / насыщенные жиры 6,5 г / холестерин 183,6 мг / натрий 882,6 г / углеводы 14,2 г / пищевые волокна 2.9 г / Всего сахара 3,5 г / Белок 57 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучший рецепт жаркого в горшочке – Pioneer Woman Pot Roast


Примечание. Сегодня, когда я готовлю жаркое в своем шоу Food Network, я вывожу на передний план эту, одну из моих самых ранних кулинарных публикаций в The Pioneer Woman Cooks. Жаркое в горшочке – одно из моих самых любимых блюд, и как только вы откроете секрет приготовления хорошего жаркого, пути назад уже не будет!

Оригинальное сообщение: январь 2008 г.

Я хочу, чтобы вы обняли жаркое, друзья мои!

Жаркое в горшочке, приготовленное в соответствии с несколькими основными правилами, может стать отличным дополнением к вашему репертуару.Есть много разных, одинаково вкусных способов приготовить жаркое. Сегодняшняя версия – первая из многих, о которых я буду рассказывать здесь.

Мясо, которое вы используете, очень важно. Мое любимое жаркое – жареный цыпленок ; у него чудесная мраморность по всему мясу, и, если дать достаточно времени на приготовление, жареный цыпленок получается нежным и тает во рту восхитительно. Чтобы понять важность адекватного времени приготовления, вы должны понимать, что эти более жесткие куски мяса имеют много жесткой соединительной ткани, которая размягчается только при более низкой температуре в течение длительного периода времени.Вы не можете спешить с жареным в горшочке; вы будете разочарованы результатом, если попытаетесь. Но если вы проникнете глубоко в свою душу и обнаружите свое терпение – по крайней мере, терпение, данное вам вашим Создателем, чтобы относиться к обстоятельствам вашей жизни, связанным с говядиной, – вы не будете разочарованы.

Давайте просто прыгнем и вместе займемся жареным, хорошо?


Состав персонажей: ростбиф, лук, морковь, соль, перец, говяжий бульон, свежий тимьян, свежий розмарин (если он у вас есть; если нет, то сушеный подойдет).Дополнительные ингредиенты: красное вино, чеснок, шампиньоны.


Вот жареный цыпленок, друзья мои. Понимаете, что я имею в виду, говоря о красивых полосах жира по всему мясу? Ммммм … это действительно хорошо. Просто помните: мраморность – это нежность И аромат.


Я люблю использовать слово «исчерченность» хотя бы раз в неделю. Это сбивает людей с толку и заставляет задуматься, почему они не знают, что означает это слово, и заставляет меня чувствовать себя умным.Хотя я тоже не понимаю, что это значит.


Хорошо, сначала возьмите оливковое масло. На самом деле это не обязательно должно быть экстра вирджинское, и если вы чувствуете себя особенно непослушным, вы можете добавить пару кусочков масла. Но сейчас моя задница кажется большой, поэтому я отказываюсь от масла на тринадцать часов.

Я уверен, что это поможет.


Сначала нагрейте большую кастрюлю / голландскую духовку на среднем огне.Затем добавьте 2–3 столовых ложки оливкового масла. (Или сочетание сливочного и растительного масла, если ваша задница не кажется большой, тогда воздерживайтесь в течение тринадцати часов, как я.)


Теперь обильно посолите жареный цыпленок. (У меня было 2,5 фунта, что для меня немного мало. От 4 до 5 фунтов намного лучше.) Мне нравится использовать кошерную соль, потому что она плоская и чешуйчатая и прилипает к мясу лучше, чем обычная соль. Но обычная соль тоже подойдет.


Но какую бы соль вы ни использовали, не сдерживайтесь – соль прочь, детка.


Теперь добавляем пучок черного перца. Я наконец купил себе новую мельницу после того, как мои мальчики реквизировали и уничтожили мою деревянную мельницу. И я думаю, что он сделан из титана или чего-то подобного, а это значит, что это панк-доказательство.

Если только они не найдут паяльной лампы Мальборо, что всегда возможно.

В любом случае щедро поперчите мясо. Вы здесь много мяса приправляете.


А теперь возьмем пару луковиц…


И разрежьте их пополам от корня до кончиков.


Затем срежьте верхушки, отрежьте нижнюю часть и снимите внешний слой. Если вы наркоман / фанат лука, не стесняйтесь употреблять больше.


Когда масло в кастрюле очень горячее, но не совсем дымится (и черт возьми, если оно дымится, в этом нет ничего страшного)…


Добавьте лук.


И подрумяните их с одной стороны, примерно минуту.(Масло должно действительно шипеть, как Marlboro Man.)


Теперь переверните их и сделайте то же самое на другую сторону…


Затем убрать лук на тарелку.


Теперь тщательно промойте (но не очищайте) от 6 до 8 морковок, затем нарежьте их примерно на 2-дюймовые ломтики. Мне нравится не чистить их, потому что это сохраняет рустикальный вид, а я оооочень рустикальный.Как вам хорошо известно.


Бросьте их в ту же (очень горячую) сковороду и перемешайте, пока они не станут слегка коричневыми, примерно минуту. Помните, главное здесь – добиться красивого цвета на внешней стороне овощей, а не готовить их.


Теперь уберите морковь на тарелку и снова разогрейте кастрюлю. При необходимости добавьте еще столовую ложку масла. Видишь все эти красивые коричневые штучки? Это хорошо.Это реально, реально, хорошо.


Мы собираемся положить мясо поверх всего этого. Убедитесь, что он достаточно приправлен, затем положите его на горячую сковороду и обжарьте с одной стороны примерно минуту.


Когда эта сторона станет красивой и коричневой (чем коричневее, тем лучше), переверните ее на другую сторону.


Мне нравится даже держать его и шипеть по бокам.Когда вы все это подрумяните, снимите и поджарьте на тарелку. О, и видите эту коричневую фигню на сковороде? Это хорошо. Это реально, очень хорошо.


Теперь, когда горелка на высокой мощности, мы собираемся удалить глазури на сковороде. Говоря языком непрофессионала, мы собираемся включить использование жидкости для быстрого отделения крошечных кусочков кулинарных изысков со дна кастрюли из сплава. Говоря языком реальных людей, мы собираемся выскрести из сковороды все чертовски хорошо и со дна избавиться от всей этой дурацкой ерунды.Аминь. Обычно я люблю начинать с небольшого количества красного вина, а затем добавлять говяжий бульон. Но если вы не любите вино, ИЛИ если вы живете в штате, кхм, который запрещает работу винных магазинов по воскресеньям, кхм, кашель, кашель, а в доме нет красного вина, кашель кашель … можно просто использовать говяжий бульон, как я, и он будет иметь прекрасный вкус. Даже вкусно!


После того, как вы добавите примерно 1 стакан жидкости, остановитесь и взбейте венчиком, чтобы помешать дно сковороды.


Теперь добавьте обжаренное мясо на сковороду и добавьте достаточно жидкости, чтобы покрыть мясо наполовину. Я бы сказал, что 2-3 стакана жидкости – это нормально.


Теперь добавьте лук обратно в…


И сделаем то же самое с морковью.


Привет! Это начинает походить на жаркое, не так ли? Какое совпадение! Я наливаю в кастрюлю еще немного бульона, потому что я средний ребенок и думаю, что все нужно немного подправить, даже если это не так.


Я не собираюсь быть предателем или кем-то еще, но за эти годы я действительно обнаружил, что свежие травы, в частности розмарин и тимьян, могут превратить обычное жаркое в нечто необычное. Это весенний розмарин, и я люблю добавлять примерно 3 или 4 веточки. Просто оставьте все это нетронутым и бросьте. (А розмарин очень легко выращивать в контейнере. Попробуйте! Это такая ароматная, универсальная маленькая трава.)

Но если у вас есть только сушеный розмарин в шкафу для специй , какая разница? Используй это!


О.И когда вы добавите свежие веточки, не забудьте погрузить их в жидкость, чтобы они действительно могли творить чудеса.


Это веточка свежего тимьяна, которую я люблю и обожаю. Скоро я опубликую рецепт своего свежего хлеба с тимьяном, который разрушает мое существование, но пока просто добавь немного в жаркое. Я использую примерно 3 веточки.


Ммммм. Теперь поговорим.Пора ставить в духовку. Накройте крышкой, затем запекайте в духовке при температуре 275 градусов в течение 3 часов, чтобы получилось жаркое на 3 фунта. Для жарки от 4 до 5 фунтов рассчитывайте на 4 часа. И не надо подглядывать, теребить и теребить это. Просто найдите хобби, которое будет занимать ваши мысли и действия на время приготовления жаркого. Игловодство, скрапбукинг, наблюдение за птицами и спелеология – вот лишь некоторые из множества доступных вариантов.


А вот как это будет выглядеть.


Теперь переложите мясо на разделочную доску и проверьте вилкой. Видите, как легко он распадается? Вы буквально можете увидеть расплавленную соединительную ткань между мясом. Когда он легко «разваливается», он определенно готов.


Для подачи можно либо нарезать ножом…


Или можно просто измельчить все мясо двумя вилками.Это вопрос предпочтений. Если вы правильно приготовили жаркое, не имеет большого значения, как вы его нарежете – мясо все равно развалится.


Сейчас хорошее время, чтобы иметь под рукой пюре. Это напомнило мне, что я никогда не упоминал «The Potato Issue» в начале этого поста. Я НЕ люблю класть картошку в кастрюлю с мясом. Хотя это удобный и удобный способ приготовить окорок, я думаю, что картофель получается мучнистым и тупым.Вместо этого я думаю, что картофельное пюре действительно делает жаркое в горшочке особенным, хотя это всего лишь мое маленькое глупое мнение. Не слушай меня. Черт возьми, вы можете использовать печеный картофель, дважды запеченный картофель… даже приготовленную яичную лапшу! (Подождите. Звучит неплохо…)


Что бы вы ни использовали, просто кладите мясо сверху / сбоку.


Затем выложите на тарелку несколько овощей.Ммм … Я просто обожаю вареную морковь, особенно когда она пропитана ароматом жареного.


И мммм … ты должен полюбить этот лук.


Но не останавливайтесь на достигнутом!


Поскольку вы никогда не захотите упустить этот аромат, не забудьте полить мясо небольшим количеством сока …


И морковь…


И картошка.А поскольку вы очень милы и внимательны к другим, не забудьте подать к столу дополнительный сок, чтобы каждый мог утопить свое жаркое по своему желанию.


Что мне нравится в жареном, так это то, что вы можете съесть все сразу.


Не бойтесь получить вилку!


Прошу прощения. Я ничего не мог с собой поделать. И мммм … * отрыжка * … это было ТАК восхитительно.Я действительно попробовала розмарин, а мясо было таким нежным, что оно действительно таяло во рту.

В будущем я продолжу предлагать различные варианты жареного в горшочке, так как действительно есть много вкусных способов подойти к этому. Но попробуйте это на этой неделе. Подайте его своей семье, своей девушке, бабушке, дяде, другу или себе. Затем похлопайте себя по спине, потому что вы приняли одно из самых простых блюд.

Тебе понравился ЖАРЕНЫЙ ГОРШОК!

Yahoo yippity.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Запеченный картофель быстрого приготовления {надежный метод для любого размера}

Запеченный картофель быстрого приготовления получается мягким и пушистым в скороварке за половину времени. Это надежный рецепт для картофеля любого размера.

Картофель быстрого приготовления

Картофель быстрого приготовления, запеченный в горшочке, получается таким же воздушным и сливочным, как и запеченный в духовке. Такой быстрый и легкий гарнир для насыщенных будних вечеров.

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Разрезать пополам, взбить вилкой, посыпать любимыми быстрыми начинками или засыпать остатками. Это один из моих любимых рецептов быстрого приготовления. Так просто!

Мой любимый вариант – заправить его чили индейки или размять внутреннее масло с маслом, солью и перцем.

Украинка во мне закрывает глаза и рот обращается к небу. Instant Pot поистине потрясающий! Вы еще можете сказать, что я одержим?

Какой картофель лучше всего использовать?

Самый лучший и правда то, что единственный вид картофеля, который можно «запечь», – это красновато-коричневый картофель. Это крупный крахмалистый картофель темно-коричневого цвета, который часто выглядит «грязным». Однако, если вы покупаете их в пакете, часто они почти чистые. Предварительно выстираны.

Однако любой картофель с тонкой кожицей, такой как красный, желтый или Yukon Gold, можно «запечь».Текстура будет скорее маслянистой, чем пушистой. В качестве альтернативы сохраните эти красные или Yukon Gold, чтобы приготовить картофельный салат быстрого приготовления.

Как приготовить печеный картофель в горшочке быстрого приготовления

  • Подготовить картофель: Хорошо промойте картофель и при необходимости почистите. Картофель из супермаркета часто очень хорошо вымывают и не требуют особой чистки. Проколите их вилкой или ножом примерно по 8 раз каждый.

  • Добавьте холодную воду и подставку: Добавьте 1 стакан холодной воды, чтобы теплая или горячая вода не искажала время приготовления при предварительном нагреве.И поставьте подставку для посуды или пароварку – вы хотите, чтобы картофель не касался воды, чтобы избежать сырого «запеченного» картофеля. Положите до 8 крупных картофелин, и можно класть картофель друг на друга.

  • Готовить картофель: Я тестировал картофель разных размеров. Самое главное, чтобы картофель был одинакового размера, а затем соблюдайте следующие сроки приготовления: Маленький картофель (шириной 2 дюйма) – 15 минут при высоком давлении. Картофель от среднего до крупного (2.5 ″ – 3 ″ шириной) – 20 минут при высоком давлении. Для всех размеров – Quick или Natural Release.

Новичок в Instant Pot и не уверен, «на каком языке говорю»? 🙂 Ознакомьтесь с моим руководством по Instant Pot и узнайте, какой Instant Pot лучше всего покупать в зависимости от вашего образа жизни и размера семьи.

Дополнительные советы по запеченному картофелю

  • Холодная вода: Обязательно используйте холодную воду, так как это предотвратит переваривание картофеля.
  • Картофель с колючкой: Помогает выходу пара и предотвращает взрыв картофеля.
  • Количество в ячейке: Можно класть картофель друг на друга.
  • Картофель джамбо: Допустим, от Costco, я бы готовил их за 23 минуты. На всякий случай. 🙂 Больше 8 крупных картофелин сразу готовить не рекомендую.
  • Хрустящая кожица: Смажьте приготовленный картофель маслом и посолите. Затем запекайте на противне в течение 10 минут в разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту.

Начинки и хранение

Хранение: Запеченный картофель вкуснее всего в свежем виде или в тот же день.Максимум, вы можете разогреть в микроволновке на следующий день, но не позже. Картофель тоже не подходит для заморозки. Вместо этого готовьте столько, сколько вам нужно. К счастью, это довольно просто.

Другие основные рецепты быстрого приготовления

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • До 8 крупных красновато-коричневых картофелей
  • Картофель хорошо вымыть. Проколите их вилкой или ножом примерно по 8 раз каждый.

  • Добавьте 1 стакан холодной воды и поместите подставку или пароварку в кастрюлю для быстрого приготовления.

  • Поместите до 8 крупных картофелин на подставку. Можно класть картофель друг на друга.

  • Закройте крышку и убедитесь, что клапан давления установлен на герметичность.

  • Готовьте мелкий картофель (шириной 2 дюйма) в течение 15 минут при высоком давлении с быстрым или естественным высвобождением. И средний и крупный картофель (шириной 2,5–3 дюйма) в течение 20 минут.
  • Выложите картофель на тарелку, нарежьте продольно раскрыть посередине, взбить вилкой и подавать с любимыми начинками.

Обслуживание и хранение Хранение: Запеченный картофель вкуснее всего в свежем виде или в тот же день. Максимум, вы можете разогреть в микроволновке на следующий день, но не позже. Картофель тоже не подходит для заморозки. Вместо этого готовьте столько, сколько вам нужно. К счастью, это довольно просто. Дополнительные советы
  • Холодная вода: Обязательно используйте холодную воду, так как это предотвратит переваривание картофеля.
  • Картофель с колючкой: Помогает выходу пара и предотвращает взрыв картофеля.
  • Количество в ячейке: Можно класть картофель друг на друга.
  • Картофель джамбо: Допустим, от Costco, я бы готовил их за 23 минуты. На всякий случай. 🙂 Больше 8 крупных картофелин сразу готовить не рекомендую.
  • Хрустящая кожица: Смажьте приготовленный картофель маслом и посолите. Затем запекайте на противне в течение 10 минут в разогретой духовке до 400 градусов по Фаренгейту.

Порция: 1 картофель | Калории: 168 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 11 мг | Калий: 888 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин C: 12 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *