Надо ли варить куриные сердечки перед жаркой: Как варить куриные сердечки

Содержание

Как приготовить мягкие и сочные куриные сердечки

5 секретов вкусных куриных сердечек

Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.

Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

Куриные сердечки, жаренные с луком

gastera.ru

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

1 кг куриных сердечек;
3 крупные луковицы;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в сметане

youtube.com

Сочные, с приятным сливочным вкусом. Прекрасно сочетаются с гречкой, рисом, картофельным пюре и другими гарнирами. Вместо сметаны можно использовать сливки.

Ингредиенты

2 крупные луковицы;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
700 г куриных сердечек;
1 стакан + 2 столовые ложки воды;
2 столовые ложки муки;
100 г сметаны;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите и нарежьте кубиками лук. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Затем добавьте к нему сливочное. Обжарьте лук до полуготовности.

Подготовьте сердечки: промойте, срежьте лишнее. Если субпродукты крупные, разрезайте пополам. Отправьте их к луку, обжарьте до корочки — 5–7 минут. Влейте стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, тушите около получаса на медленном огне.

Разведите муку в небольшом количестве воды так, чтобы не было комков. Влейте эту смесь в сердечки, дайте немного загустеть и добавьте сметану. Перемешайте и потушите ещё 5–10 минут.

Куриные сердечки в томатном соусе

pinterest.com

В меру острые, с ярким томатным послевкусием. Великолепно сочетаются с пастой и отварным рисом.

Ингредиенты

1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
50 г сливочного масла;
500 г куриных сердечек;
2 помидора;
½ стакана куриного бульона;
3 столовые ложки томатной пасты;
2 зубчика чеснока;
пучок петрушки.

Приготовление

Обжарьте на подсолнечном масле лук с морковью. Затем добавьте сливочное масло и подготовленные к обжарке куриные сердечки. Готовьте 10–15 минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры и жарьте ещё 5–7 минут.

Влейте на сковороду бульон, добавьте томатную пасту. Посолите, поперчите и накройте крышкой. Томите 10–15 минут. Затем посыпьте рубленой зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Готовьте без крышки ещё 7–10 минут, пока не выпарится лишняя влага.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

fifochka.blogspot.com

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

300 г куриных сердечек;
1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
2 столовые ложки соевого соуса;
1 зубчик чеснока;
½ чайной ложки паприки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 луковица;
1 морковь;
1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Куриные сердечки, запечённые с грибами

russianfood.com

Нежно и одновременно сытно. Блюдо получается настолько изысканным, что достойно подачи к праздничному столу.

Ингредиенты

2 луковицы;
500 г шампиньонов;
подсолнечное масло для жарки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 кг куриных сердечек;
200 мл 10-процентных сливок;
3 зубчика чеснока;
1 столовая ложка муки;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте и порежьте крупными кубиками грибы. Нарежьте полукольцами лук и обжарьте половину с грибами на подсолнечном масле. В середине жарки грибы посолите и поперчите. Обжаренные шампиньоны с луком выложите в форму для запекания.

Подготовьте сердечки, промыв и удалив сгустки крови. Обжарьте вторую половину лука. Когда он станет золотистым, добавьте к нему сердечки. После того как они дадут сок, добавьте пропущенный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Влейте сливки и тушите под закрытой крышкой около 20 минут. Затем добавьте муку, тщательно размешайте и томите ещё 7–10 минут.

Выложите куриные сердечки в сливочном соусе в форму для запекания поверх грибов. Посыпьте тёртым сыром. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

russianfood.com

Нежные ароматные сердечки с пикантным сладким послевкусием чернослива. Из указанного количества продуктов получится около четырёх 500-граммовых горшочков.

Ингредиенты

1 кг куриных сердечек;
2 луковицы;
2 моркови;
4 картофелины;

5 зубчиков чеснока;
100 г чернослива;
1 чайная ложка сушёного укропа;
1 чайная ложка сладкой паприки;
2 чайные ложки соли.

Приготовление

Подготовьте сердечки, очистите и крупно нарежьте лук, морковь и картофель. Так же поступите с черносливом и чесноком. Чернослив замачивать необязательно.

Картофель выложите на дно горшочков. Остальные ингредиенты смешайте, добавьте специи и соль. Наполните этим горшочки почти до самого верха.

В каждый горшочек влейте по ½ стакана кипятка. Накройте крышками и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 1 час.

Плов с куриными сердечками в мультиварке

chambacu.org

Минимум приготовлений, а на выходе — вкусное блюдо. Оценят даже те, кто следит за фигурой. Ведь в 100 г куриных сердечек всего 159 ккал.

Ингредиенты

2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 луковицы;
2 моркови;
500 г куриных сердечек;
2 стакана длиннозерного риса;
2 чайные ложки приправы для плова;
соль по вкусу;
2–3 стакана воды;
1 головка чеснока.

Приготовление

Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой. Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом и обжарьте овощи в течение 7–10 минут. Можно без крышки, помешивая.

Добавьте промытые куриные сердечки. Жарьте ещё 5–7 минут, но уже с закрытой крышкой. Затем всыпьте рис, приправу для плова и соль. Залейте горячей водой так, чтобы она покрыла рис примерно на два пальца. Включите режим «Тушение» или «Плов» на один час. Через 45 минут откройте крышку и воткните в рис зубчики чеснока.

Куриные сердечки в кляре

youtube.com

Мягкие нежные сердечки с хрустящей корочкой разлетаются гораздо быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты

500 г куриных сердечек;
1 чайная ложка смеси сухих трав;
соль и чёрный молотый перец по вкусу;
2 яйца;
6 столовых ложек кукурузной муки;
100 мл подсолнечного масла.

Приготовление

Срежьте с куриных сердечек лишний жир, промойте, удалив сгустки крови. Каждое сердечко раскройте, как книжку, и отбейте. Отбивные посыпьте чёрным молотым перцем, солью и травами. Дайте постоять 10–15 минут.

Для кляра в одной миске взбейте яйца, в другую насыпьте муку. Окунайте каждое сердечко сначала в яйцо, потом в муку и обжаривайте на хорошо прогретом подсолнечном масле.

Суп с куриными сердечками и сыром

youtube.com

Лёгкое и одновременно сытное блюдо, на аромат которого сбежится вся семья.

Ингредиенты

1 морковь;
1 луковица;
50 г сливочного масла;
600 г куриных сердечек;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
2,5 л куриного бульона;
4 картофелины;
100 г сливочного сыра;
50 г лапши;
пучок укропа.

Приготовление

Очистите и натрите на крупной тёрке морковь, измельчите лук. Обжарьте их на сливочном масле до полуготовности. Добавьте к ним промытые и нарезанные куриные сердечки. Обжаривайте 15–20 минут. В конце посолите и поперчите.

Вскипятите бульон, отправьте в него нарезанный кубиками картофель. Когда он сварится, всыпьте обжаренные сердечки с овощами. Дайте покипеть 5–7 минут.

Добавьте лапшу и сливочный сыр. Перемешайте и через пару минут подавайте к столу вместе с рубленой зеленью.

Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью

youtube.com

Сытный благодаря фасоли и сердечкам, пикантный за счёт корейской моркови.

Ингредиенты

200 г куриных сердечек;
100 г шампиньонов;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
100 г белой консервированной фасоли;
100 г моркови по-корейски;
50 г сухариков;
2 столовые ложки майонеза;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите обработанные куриные сердечки. Не забудьте снимать пену и солите в самом конце. Когда остынут, порежьте мелкими кубиками или кольцами. Обжарьте на подсолнечном масле измельчённые шампиньоны.

Соедините все ингредиенты: сердечки, грибы, морковь, фасоль и сухарики. Подсолите и поперчите, заправьте майонезом.

Рецепты с куриными сердечками: разнообразие на каждый день

Многие задаются вопросом, что можно приготовить из куриных сердечек. Существует огромное количество вариаций блюд, поэтому создавать шедевры можно хоть ежедневно. Кроме того, хозяйки могут экспериментировать со специями, подливками и сочетаниями продуктов, чтобы создать собственные уникальные рецепты с куриными сердечками.

Куриные сердечки в мультиварке (рецепт с фото с картошкой)

Куриные сердечки тушеные в сметане с овощами и грибами (рецепт с фото пошагово)

Как приготовить куриные сердечки с подливкой на сковороде?

Если кого-то интересует, как приготовить куриные сердечки (рецепт с фото пошагово поможет приготовить субпродукт без труда), стоит попробовать с простого блюда. Для этого потребуются:

куриные сердечки – 500 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
томатная паста – 2 ст.л.;
сливки – 100 мл;
соль.

Сначала следует подготовить субпродукт, для этого куриные сердечки промывают, удаляют жилки, крупные сердца разрезают пополам. Репчатый лук рубят мелкими кубиками и в течение 3 минут обжаривают на раскаленном растительном масле. Далее добавляют куриные сердечки, закрывают крышкой и тушат 20 минут, время от времени помешивая.

Пришло время подготовить соус. Необходимо смешать томатную пасту и сливки, посолить и вылить на сковороду. Туда же добавляется вода, все перемешивается и тушится еще около 30 минут. За 5 минут до окончания готовки следует выдавить чеснок и добавить пряности по вкусу. Если подливка будет сильно загустевать, можно долить еще немного воды.

Как приготовить куриные сердечки и печень вместе в сметане?

С куриной печенью отлично сочетаются сердечки куриные. Рецепт с фото подробно описывает, как подготовить сердца к дальнейшей обработке, поэтому приступим непосредственно к тушеным в сметане продуктам. В процессе готовки потребуется нижеупомянутый список:

куриные сердечки – 300 г;
куриная печень – 300 г;
лук репчатый – 2 шт.;
сметана – 150 г;
соль, перец по вкусу.

Печень и сердца промывают в воде, удаляют жилки, пленку, жир. Лук мелко рубят кубиками или соломкой. Сначала обжаривают 7 минут куриные сердца, добавляют лук и жарят еще 5 минут. Теперь пришла очередь печени, жарка продолжается до тех пор, пока она не станет светлой. Время от времени необходимо перемешивать продукты, к концу жарки следует посолить и поперчить. После этого вливается сметана, все снова перемешивают и уменьшают огонь. Тушить нужно в течение 10 минут. За пару минут до готовности можно добавить зелень.

Суп из куриных сердечек

Очень мало времени для первого блюда займет приготовление куриных сердечек. Рецепты варьируются в зависимости от личных предпочтений, здесь же опишем простой вариант супа. Потребуется следующий набор продуктов:

700 г куриных сердечек;
4 картофеля среднего размера;
2 моркови;
1 луковица;
50 г спагетти;
зубчик чеснока;
зелень;
соль, перец по вкусу.

Сначала необходимо удалить с сердец пленку и жилы, промыть субпродукт и нарезать на три-четыре части. Готовые куриные сердечки (рецепты приготовления с фото описывают процесс подготовки субпродукта) опускают в кастрюлю среднего размера (4-5 литра), заливают водой и доводят до кипения. Как только вода закипит, необходимо снять пену и снизить огонь.

На сковороде обжаривается морковь и лук, в конце жарки к ним добавляют чеснок и обжаривают еще 5 минут. Поджарку добавляют в суп, туда же отправляют макароны, разломленные на 3-4 части. Как только макароны будут доведены до готовности, в суп добавляют оставшуюся зелень, например, укроп и петрушку, солят-перчат, если необходимо, и снимают с огня. Пусть суп настоится минут 20, после чего можно полакомиться золотистым блюдом.

Шашлык из куриных сердечек

Если волнует вопрос, как приготовить куриные сердечки вкусно и просто, можно сделать на ужин шашлык с необычным ингредиентом. Для этого понадобится:

1 кг сердец курицы;
репчатый лук – 4 шт.;
майонез – 250 г;
горчица – 2 ст.л.;

Как правильно готовить куриные сердечки?

Довольно питательным и нежным субпродуктом, который прекрасно подходит для подачи с кашами и макаронами, добавления в запеканки, салаты, супы, являются куриные сердечки. Они характеризуются небольшим размером и массой в пределах 20-30 г, состоят из плотных мышечных волокон. Если правильно их отварить, они подарят организму большое количество легко усваиваемого белка и поспособствуют длительному насыщению. Кроме того, они идеальны для диетического меню. Но как же с ними работать?

Как правильно готовить куриные сердечки?

Для данного субпродукта доступны любые способы термообработки, но начинать хозяйкам специалисты рекомендуют с варки, тем более что она лежит в основе большинства рецептов. Уже отваренные сердечки можно обжарить, запечь, потушить или использовать для приготовления супа. Но первоочередно их следует грамотно выбрать:

Проверьте цвет – темно-красный, без пятен, разводов, потеков.
Оцените структуру – плотная и упругая поверхность, однородная везде.
Обратите внимание на запах – в нем не должно присутствовать гнилостных, тухлых, кислых оттенков.

Желательно приобретать куриные сердечки, которые не подвергались заморозке, а лежат на прилавке охлажденные: так легче оценить их состояние. Кроме того, после размораживания они теряют свою плотность и в процессе варки могут стать слишком мягкими.

После того, как продукт был выбран, его следует правильно подготовить к варке: это поможет и сократить длительность термической обработки, и избавить блюдо от неприятных вкусов и ароматов. Делают это следующим образом:

Разрежьте пополам вертикально размороженные сердечки.
Хорошо промойте под проточной водой, чтобы избавиться от кровяных сгустков.
Удалите остатки околосердечной сумки, крупные сосуды. Если на субпродукте есть жир, его тоже срезают.

Единственное исключение составляет подготовка сердечек к запеканию на гриле: в такой ситуации жир стоит оставить, поскольку он будет отвечать за сочность шашлыка. Перед варкой же его убирают в обязательном порядке.

В случае, если Вам нужно отварить целые сердечки (подразумевается конкретным рецептом) и залить их на час холодной водой, куда добавлено немного соли. После проведите стандартное промывание, надавливая на середину каждого субпродукта, чтобы выгнать кровяные сгустки.

Сколько по времени готовить куриные сердечки?

Что касается длительности приготовления, то здесь многое зависит от возраста птицы, у которой был взят субпродукт. Сердечки у молодых цыплят-бройлеров нежнее, поэтому варятся быстрее, а вот у взрослой значительно жестче, что увенчивает время термообработки. Особенно это касается птицы, выращенной не на фабрике, а в деревне. Вдобавок учитывайте, что на то, сколько варить куриные сердечки до готовности, влияет и их размер – если их разрезать на несколько частей, они приготовятся в 2 раза быстрее.

Приблизительное время варки целых куриных сердечек – 40 минут. Для взрослой деревенской птицы – час.

Причем, стоит принять во внимание и мощность конфорки, на которой Вы готовите (преимущественно это делают на слабом огне, чтобы обеспечить равномерную варку плотной мышечной ткани), а также то, с какой целью Вы работаете с субпродуктом. Для жарки его доводят только до полуготовности, в суп тоже отваривают не до конца. Полной мягкости нужно добиться, если сердечки используют как самостоятельное блюдо или в салат.

Как и сколько варить куриные сердечки в кастрюле или мультиварке?

Процедура термической обработки для данного субпродукта выглядит почти одинаково для самых распространенных способов: по желанию с ним сразу закладываются лук, овощи, приправы. А вот солить желательно в самом конце, если Вы хотите мягкие сердечки. На плите их варят следующим образом:

Наберите в кастрюлю холодную воду: по объему её должно быть в 3 раза больше, чем субпродукта.
Когда она закипит, выложите в нее подготовленные заранее куриные сердечки. Уменьшите огонь до среднего.
Накройте кастрюлю крышкой, дождитесь повторного закипания.
Слейте воду из кастрюли, сердечки сбросьте на дуршлаг. Наберите новую воду. Данный шаг поможет Вам, во-первых, избавиться от неприятного вкуса, а, во-вторых, сделать чистый бульон, если планируется приготовление супа.
Дождитесь закипания, снова положите туда куриные сердечки и накройте крышкой.
На слабом огне варите в течение 40-ка минут, в самом начале процесса периодически убирая пену.

С учетом того, что не существует единого времени варки куриных сердечек, обязательно проверьте их ножом после истечения указанного срока: если они еще жестковаты, добавьте 15-20 минут. В самом конце (за 5-7 минут) добавьте соль.

Что же касается приготовления куриных сердечек в мультиварке, здесь алгоритм не менее простой. Причем, Вы можете, как аналогично варить субпродукт в 2-х водах, так и пренебречь данным шагом:

Налейте холодную воду в чашу мультиварки.
Положите подготовленные и порезанные пополам куриные сердечки.
Опустите крышку, выберите программу «Тушение».

Через полчаса проверьте состояние субпродукта: половинки должны быть уже готовы. Если Вы варите целые сердца, им может потребоваться 40-45 минут. В мультиварке они варятся немного быстрее, а получаются – нежнее за счет высокой влажности, создаваемой прибором.

Некоторым хозяйкам нравится готовить все на пару. Куриные сердечки тоже можно отварить в пароварке: на это уйдет 40-45 минут, если они небольшого размера. Подсаливают их сразу при раскладке по решетке.

Читайте также:

Таким образом, сколько варить куриные сердечки, зависит от нескольких моментов: в мультиварке это получается быстрее, чем на плите, как и порезанный половинками субпродукт дойдет до нужной кондиции раньше, чем целый. А что касается вкуса, то для того, чтобы максимально оценить куриные сердечки, важно правильно их выбрать и полостью срезать все трубки, кровь и жир, которые могут давать неприятную горечь, особенно в бульоне.

Дела сердечные. Как правильно готовить куриный и говяжий субпродукт | Продукты и напитки | Кухня

Сердце — один из самых выгодных субпродуктов. Это мышца, хоть и со специфическим вкусом. Стоит сердце гораздо дешевле, чем мякоть говядины, к примеру. Хотя есть и отходы, например, артерии, кровяные сгустки, жир. Но их не так много по сравнению с мякотью на кости, к примеру. Сердце получается очень вкусным, если его правильно приготовить. Рассказываем, как это сделать.

Как выбрать

В магазинах вы можете встретить сердца разных животных, чаще всего говяжьи, свиные, куриные, индюшачьи, встречаются также утиные сердечки. Все они очень вкусны и полезны. Денис Соболев, шеф-повар ресторана Aviator, рекомендует покупать птичье сердце в охлажденном виде, а вот свиному и говяжьему заморозка не страшна. «Главное, чтобы продукт был не вымороженный, смотрите, чтобы на нем не было толстого слоя льда и инея, это как раз говорит о многократной заморозке или нарушении правил хранения», — предупреждает эксперт.

Перед приготовлением

«Сердце нужно хорошо промыть, срезать верхушку и артерии, — советует Павел Поцелуев, шеф-повар ресторана «Жажда крови». — Куриное или индюшачье сердце замачивать не нужно, а вот говяжье после обработки неплохо положить в воду на пару часов, это уберет из него остатки крови».

Как готовить

Павел Поцелуев:

«Сердце надо нарезать на кубики и хорошо промыть. Посолить, поперчить, обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и обжаривать еще несколько минут. Жареные кусочки сердца сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на слабом огне несколько минут до мягкости. На гарнир подать жареный или отварной картофель».

Денис Соболев:

«Куриное сердце я обрабатываю, разрезаю и потом обсушиваю бумажным полотенцем. Обжариваю с луком, тархуном и зеленью в течение 10 минут.

Индюшачье сердце хорошо перед приготовлением замариновать со свежим луком, кинзой, оливковым маслом. Оставить в таком маринаде на пару часов, после чего разрезать сердечки на 4 части и поджарить на сковороде с луком. Недолго, в течение 10-15 минут. Если есть мангал или гриль, можно поджарить там. Или можно разрезать сердца пополам, нанизать на шампур и поджарить на углях. Очень вкусный шашлык получится.

Говяжье и свиное сердце после замачивания нужно сварить. Варить нужно долго, часа два (это для говяжьего сердца), до мягкости. Просто проверяйте спицей или шпажкой. Если входит в сердце легко, значит, сварилось. В бульон можно добавить лук, лавровый лист, черный перец горошком.

Потом из сваренного сердца можно приготовить рагу с картофелем и овощами, просто нарезать на кусочки и обжарить с луком. Можно залить сливками и сделать нечто вроде бефстроганова. Или же выложить кусочки сердца в форму для запекания, залить сливками, посыпать сыром и запечь в течение 10 минут».

Теплые куриные сердца на ржаном тосте

Рецепт Тараса Кириенко, шеф-повара винного бара Touche

100 г куриного сердца
10 мл растительного масла
20 мл демигласа
80 мл куриного бульона
30 г корнишонов
20 г карамелизированного лука (обжаренного на медленном огне)
50 г ржаного хлеба
10 г маринованных маленьких луковиц

Шаг 1. Куриные сердца зачистить от крови, вен, жестких частей и замочить в соляном растворе на час (500 мл воды + 20 г соли).

Шаг 2. Сердца завакуумировать вместе с демигласом и бульоном (как вариант — сложить все в зип-пакет, максимально удалить воздух и закрыть).

Шаг 3. Варить при температуре 60 градусов или просто на самом маленьком огне в течение 3 часов.

Шаг 4. Тем временем нужно подготовить карамелизированный лук, он понадобится позже. Для этого 100 г репчатого лука поджарить на сливочном масле, затем добавить 1 звездочку бадьяна и продолжать тушить, добавляя немного куриного бульона, чтобы не подгорело, добавить сахар и соль по вкусу. Тушить до готовности. Лук должен приобрести красивый янтарный цвет.

Шаг 5. Далее разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, начинаем обжаривать куриные сердца, добавляем к ним карамелизированный лук.

Шаг 6. Как только куриные сердца немного поджарились, можно добавить куриный бульон, демиглас (с которыми сердца варились) и корнишоны.

Шаг 7. Ждать, помешивая, пока соус загустеет, а сердца будут готовы.

Шаг 8. В сковороду с готовыми куриными сердцами положить предварительно подсушенный хлеб, смочить его в соусе. На тарелку выкладываем промоченный тост, на него — куриные сердца в соусе, поверх — маринованный лук. Украсить зеленью.

Салат «Дикое сердце»

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»

70 г говяжьего сердца
70 г свежего яблока
50 г корня сельдерея
15 г лука
35 г майонеза
4 г горчицы
5 г брусники свежемороженой
Крем-бальзамик

Шаг 1. Отвариваем сердце говяжье. Нарезаем соломкой.

Шаг 2. Нарезаем соломкой яблоко, корень сельдерея.

Шаг 3. Обжариваем мелко нарезанный лук.

Шаг 4. Перемешиваем жареный лук, сердце, яблоки и сельдерей, заправляем смесью горчицы, майонеза и чеснока.

Шаг 5. Сверху выкладываем брусникой. Украшаем крем-бальзамиком.

Тартар из утиного сердца с яйцом

Рецепт Александра Райляна, шеф-повара ресторана Birds

120 г утиного сердца
4 г соуса ворчестер
1 яйцо
10 г растительного масла копченого
5 г лука-шалота
Соль и черный перец
Кресс-салат

Для кетчупа из черной смородины (25 г на 1 порцию):

250 г черной смородины
200 мл томатного сока
100 мл воды
1 лавровый лист
5 мл белого винного уксуса
100 мл растительного масла

Для маринада:

1 л воды
80 г сахара
Веточка тимьяна
5 г сухого чеснока

Шаг 1. Делаем соус: смешиваем все ингредиенты и варим на маленьком огне в течение 2 часов. Солим и перчим по вкусу, пробиваем в блендере до однородной массы, в процессе взбивания медленно вливаем растительное масло.

Шаг 2. Процеживаем соус через сито.

Шаг 3. С сердец срезаем жесткие части, венки, удаляем кровь, если есть.

Шаг 4. Для маринада смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, остужаем и заливаем сердца. Оставляем на 4 часа.

Шаг 5. Сердце упаковываем в вакуумный пакет (или в плотный зип-пакет), варим в су-виде на 64 градусах в течение 3 часов (или же просто в воде на самом маленьком огне так, чтобы не кипело).

Шаг 6. Вытаскиваем вареное сердце и нарезаем мелким кубиком, как тартар. Тартар смешиваем с луком, растительным маслом, солью, перцем и соусом вотчестер.

Шаг 7. Куриное яйцо варим 4 минуты, быстро остужаем. Чистим.

Шаг 8. Панируем в сухарях. Жарим во фритюре минуту при температуре 180 градусов.

Шаг 9. Выкладываем на тарелку тартар, сверху — жареное яйцо. Украшаем кетчупом из черной смородины и кресс-салатом.

Куриные сердечки – рецепты приготовления вкусно и просто

Куриные сердечки – недорогой субпродукт, из которого можно приготовить множество оригинальных блюд. Они небольшого размера и вытянутой аккуратной формы. Поэтому, в тарелочке всегда выглядят аппетитно и презентабельно. Их тушат, варят, запекают и даже готовят из них салатики.

Так как куриные сердца – это мышечная ткань, то в них содержится богатая концентрация минералов, аминокислот и витаминов. Поэтому, советую включать их в свой ежедневный рацион почаще. Тем более, выбрать есть из чего!

На моем сайте уже описывался рецепт приготовления этого продукта. Тогда мы готовили шашлычок. Его вы найдете в подборке самых вкусных маринадов для куриного шашлыка.

Сегодня мы рассмотрим самые интересные и разнообразные рецепты из этого субпродукта. Все они простые и не похожие на друг друга. Забирайте подборку себе в закладки или делитесь ею в социальных сетях. Тогда и вопроса — «Что приготовить из куриных сердец быстро, просто и вкусно?» — больше не возникнет.

Куриные сердечки — простой рецепт приготовления в сметане

Один из самых легких способов приготовления такого субпродукта – потушить его в сметанном соусе. Минимум ингредиентов, зато получается невероятно вкусно. Можно подавать с любым гарниром – макарошки, рис, гречка, картофельное пюре. А можно пообедать и просто так, без каких-либо дополнений.

Готовится совсем не сложно. Справится даже тот, кто далек от кулинарии и кухни в целом. Потому что это очень просто!

Необходимые ингредиенты:

Куриные сердечки – 500-700 гр.
Мука – 2 ч.л.
Сметана – 3-4 ст.л.
Лук репчатый – 2 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Соль, молотый перец и специи по вкусу
Растительное масло без запаха – 2-3 ст.л.
Вода – 1-1,5 стакана

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Если вы используете замороженные сердечки, их нужно полностью разморозить и слить жидкость. Промываем прохладной водой и немного обсушиваем полотенцем.

Срезаем жир и сосудики острым ножом. Если штучки крупные, разрезаем на 2 части. Мелкие можно оставить целыми, но все равно придётся сделать надрез. Ведь внутри есть кровавый сгусток, его обязательно счищаем.

Шаг 2. Лук очищаем и шинкуем мелким кубиком. Теперь можно отправляться к плите.

Шаг 3. На сковороду наливаем растительное масло и кладем кусочек сливочного. С ним вкус будет более нежным, с тонким сливочным ароматом. Если же его у вас в данный момент под рукой нет, подлейте просто больше подсолнечного.

Нагреваем до кипения. Выкладываем сюда половину нарезанного лука и поджариваем до полупрозрачности и легкого румяного цвета.

Отправляем следом подготовленный субпродукт, перемешиваем и на сильном огне готовим до полного выпаривания влаги. При этом, сердца станут бледными и полностью «запечатаются» снаружи.

Шаг 4. Добавляем остатки лука, перемешиваем. Если вам кажется, что масла в сковороде маловато, можете добавить еще немного.

Жарим до тех пор, пока сердечки не покроются румянцем.

Теперь вливаем горячую воду, чтобы уровень жидкости только-только прикрывал содержимое.

Вода не должна быть холодной, чтобы не было резкого перепада температур.

Солим и приправляем на вкус. Можете добавить любые специи или просто черный молотый перчик.

Шаг 5. В отдельной посуде муку заливаем небольшим количеством холодной воды, перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Вливаем эту смесь в сковороду и сразу вмешиваем ее. Мука придаст соусу нежную густоватую консистенцию.

Добавляем сметану и снова поработаем лопаточкой, до однородности соуса.

Чтобы молочный продукт не свернулся при тушении, он должен быть высокого качества — в идеале домашний. Также важно предварительно нагреть сметану до комнатной температуры, а не использовать сразу из холодильника.

Перемешиваем и доводим до кипения. С этого момента тушим на среднем огне, прикрыв крышкой, минут 5.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=-RRReyY6DGg

Плиту отключаем, а блюдо оставляем под крышкой настояться хотя бы минут 5. После остановки процесса кипения и соус станет более густым.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить куриные сердечки с картошкой в мультиварке

Полноценный, сытный, полезный и неописуемо вкусный ужин мы приготовим прямо сейчас. Да и на обед это блюдо тоже будет прекрасным вариантом. Использовать будем мультиварку, чтобы облегчить себе процесс готовки.

Если у вас на кухне нет такой техники, вы можете адаптировать рецепт и под приготовление в кастрюле. Вкусно будет в любом случае. Вот так, из минимума доступных и известных всем продуктов можно сотворить чудесное блюдо, просто пальчики оближешь!

Список продуктов:

Сердечки — полкило
Морковь – 1 шт.
Картошка – 800 гр.
Вода – 150 мл.
Лук – 1 головка
Черный молотый перчик и соль по вкусу
Чеснок – 1 долька
Растительное масло – 2 ст.л.

Описание процесса:

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Перекладываем его во вместительную миску, куда в последствие отправятся и все остальные продукты.

Очищенную морковку трем крупной теркой. Чеснок можно пропустить через пресс, мелко нарубить или натереть на мелкой насадке.

Субпродукт нужно предварительно подготовить. А именно, очистить от пленки, срезать все ненужности – жир, жилки и сосудики. Разрезаем поперек на 2-3 части, в зависимости от размера.

Обязательно обратите внимание на то, есть ли внутри сгустки запечённой крови. При наличии их обязательно нужно удалять.

Промываем, слегка сушим от влаги и отправляем в общую миску.

Картошку очищаем и нарезаем достаточно крупными кусочками. Если ломтики будут мелкими, то она быстро разварится и превратиться в пюре. Ведь время приготовления мяса и картошки разное.

Ее отправляем в ту же посуду. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

В чашу мультиварки вливаем растительное масло, перекладываем смешанные продукты и заливаем сверху чистую питьевую воду комнатной температуры.

Источник — https://youtu.be/vES4SoJspcg

Выбираем в меню программу «Тушение». Время – 1 час 30 минут. Крышку плотно закрываем, до щелчка. Нажимаем кнопку старта и идем заниматься своими делами. Умная техника сама приготовит вам ужин. Ну, или обед.

Внутри температура распределяется таким образом, что и перемешивать не требуется. Открывать крышку и контролировать процесс тушения необязательно, если только очень захотелось:)

Выключаем, раскладываем по порциям и перемещаемся к столу. Вот так просто, быстро, с минимальными затратами средств и сил можно накормить всех домочадцев и гостей!

Приятного вам аппетита!

Тушеные куриные сердца с грибами и сливками в духовке

Еще один оригинальный, вкусный и совсем не сложный рецепт приготовления такого субпродукта. Предлагаю потушить их, а затем запечь с грибочками в сливочным соусе под сыром. Даже звучит вкусно, не правда ли?! А на деле – неописуемая вкуснятина.

Многие хозяйки задаются вопросом, как и сколько тушить куриные сердечки. Тут вы найдете все ответы. И даже если сталкиваетесь с подобным блюдом впервые, обязательно справитесь! Ведь готовится невероятно легко, причем из доступных и недорогих продуктов.

Список ингредиентов:

Куриные сердечки – 1 лоток
Шампиньоны – 10-13 шт. среднего размера
Сыр твердый – 150-200 гр.
Чеснок – 3 дольки
Соль, молотый перчик по вкусу
Мука – 1 ст.л.
Питьевые нежирные сливки – 350 мл.
Растительное масло для обжаривания

Процесс приготовления:

Подготовим основное сырье. Субпродукт лучше использовать свежий, охлажденный. Если куриные сердца у вас замороженные, обязательно разморозьте их при комнатной температуре и слейте всю воду.

Разрезаем каждую штучку на 2 части вдоль и вычищаем запекшийся сгусток крови. Процесс достаточно долгий, кропотливый, но это того стоит. Ведь если оставить все, как есть, вкус будет не очень приятный.

После этого промываем под проточной холодной водой и слегка подсушиваем на бумажных салфетках от капель жидкости.

Грибы, если нужно, почистите. Нарезать их будем достаточно крупно, чтобы в блюде они отчетливо чувствовались. Тем более, сердечки мы особо не мельчили, поэтому и шампиньоны не будем.

Лук нарезаем полу- или четверть-кольцами, в зависимости от размера овоща.

На сковороде нагреваем немного растительного масла. И когда оно хорошо раскалилось, отправляем в него примерно половину нарезанного лука. Помешивая, пассируем пару минут, до мягкости и потери свежего цвета.

Добавляем в эту же сковороду все нарезанные грибы. Перемешиваем и будем жарить практически до готовности. Когда они начнут выпускать сок, поможем этому процессу, слегка подсолив их.

Затем перчим, перемешиваем и ждем, когда испариться вся влага. Частенько помешивая, доводим до румяности шампиньонов. Потом сразу снимаем с огня.

Берем подходящую форму для выпекания и выкладываем ровным слоем обжаренные грибы. Отставляем пока в сторонку. Сковороду после обжарки мыть необязательно – в ней же будем тушить сердечки.

Наливаем сюда еще немного масла, нагреваем его и обжариваем до золотистого цвета вторую часть лука.

Тем временем, измельчаем чеснок. Сначала давим дольку широкой стороной ножа, а затем мелко рубим.

Перекладываем к луку субпродукт, перемешиваем и готовим до того момента, когда появится сок.

Теперь можно добавить чеснок и снова перемешать. Солим, перчим по вкусу и вливаем теплые сливки. Под крышкой, периодически размешивая, тушим минут 20, до готовности.

Запекать сердечки мы планируем в сухом виде. Но у нас остался жидкий бульон, который состоит из сока продукта и сливок. Выливать его было бы кощунственно! Поэтому, загустим содержимое. Всыпаем сверху равномерно 1 ст.л. муки и размешиваем состав.

Готовим еще минут 7, чтобы соус хорошенько схватился. Возможно, для этого вам потребуется еще немного муки – смотрите по факту.

Выключаем и распределяем ровным слоем на грибы, в форму для выпечки. Духовку нагреваем до 200 градусов.

Совсем необязательно располагать слои именно в таком порядке, можно наоборот, или вообще все смешать.

Посыпаем блюдо тертым сыром и отправляем в разогретую печь примерно на 15-20 минут.

Благодаря тому, что все продукты были предварительно доведены до готовности, нам нужно дождаться только румяной корочки.

Готовому блюду можно дать отдохнуть в печи минут 20, чтобы выделенный при выпекании сок частично вобрался в продукты. К тому же, он немного остынет и вам будет комфортнее кушать.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=e08eB7RZ1GY

Приятного аппетита!

Салат из куриных сердечек по-корейски с морковью

Я не знаю людей, которые не оценили бы такое блюдо. По крайней мере, в своем доме я таких не встречала. Это идеальное применение куриного субпродукта.

Рецепт простой и все продукты доступны. Несмотря на все это, получается довольно-таки презентабельный и красивый салат, который оценят на любом застолье.

Лично я от него без ума, как и вся моя семья. Очень советую!

Что нам понадобится:

Сердечки куриные – 600 гр.
Растительное масло – 100 гр.
Морковь среднего размера – 2 шт.
Луковица – 2 шт.
Уксус 9% — 2 ч.л.
Чеснок – 3 дольки
Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Острый красный перчик – четверть ч.л.
Сахарный песок – 1 ч.л.

Вместо заявленных специй можно взять уже готовую приправу для корейской моркови.

Как приготовить:

С сердечек срезаем лишний жир, жилки и вычищаем в серединке сгустки крови. Это обязательный момент. Ведь в противном случае вы будете наслаждаться не нежными кусочками, а неприятным хрустом на зубах и жесткими жилами.

В подготовленном виде промываем их холодной водой, сливаем жидкость и перекладываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно снимаем нарастающую пенку. Варим на среднем огне до готовности. Это занимает примерно 20 минут. Но, в зависимости от их размера, время варки может меняться. Поэтому, обязательно пробуйте на вкус.

Чтобы они были сочными, нужно дать им остыть прямо в этом бульоне. Но если приготовления не терпит долгих ожиданий, можно выловить и дать остыть сухими – так процесс пройдет быстрее.

Более подробно о том, как нужно варить куриные сердечки для салата можно увидеть в следующем видео.

Сейчас их нужно не крупно нарезать. Сначала делим на 2 части вдоль, а затем каждую половинку на 3-4 соломинки.

Теперь морковка. Она обязательно должна быть сочная, вкусная и сладкая. Ведь ее мы будем использовать в свежем виде. Моем морковь, чистим и трем теркой для корейских овощей. Если такого приспособления у вас нет, можете воспользоваться традиционной теркой. Но это будет не так красиво и вкусно.

Помещаем ее с подготовленными субпродуктами в одну салатницу.

Одну луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Так как салат с приставкой «по-корейски» и все продукты измельчаются соломкой, то и лук не станет исключением. Вторую штуку пока оставляем.

Помещаем резанный лук в небольшую тарелочку и заливаем кипятком. Эта процедура поможет удалить характерную такому овощу горечь. Через 2-5 минут, в зависимости от ядрёности вашего лука, жидкость полностью сливаем, а соломинки немного обсушим на полотенце.

Отправляем его в общую салатницу.

Сюда же через пресс выжимаем чеснок. Можно натереть теркой или просто мелко нарубить, если хотите. Вливаем уксус, всыпаем соль и сахарный песок. Также вводим все остальные специи по списку. Вместо них вы можете купить готовую приправу для моркови по-корейски. Количество регулируйте на свой вкус.

Вторую луковицу нарезаем крупными кусками. Тут на аккуратность и форму нарезки обращать внимания не стоит. Ведь мы лишь хотим придать аромат маслу, а использовать жареный лук в салате не будем.

Итак, нагреваем в сковороде растительное масло и выкладываем сюда этот овощ. Поджарим на высокой мощности до хорошо золотистого, румяного состояния.

Затем лук вылавливаем – он нам больше не понадобится. Его можно либо съесть, либо выкинуть. А горячее, еще кипящее масло вливаем к ожидающим в салатнице ингредиентам и сразу хорошенько перемешиваем. Это удобно делать двумя вилками или китайскими палочками.

Перекладываем массу в пластиковый контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Он настоится и будет еще вкуснее!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=zaP1lgiUMPY

Как только салат охладится, отдохнет, достаем и выкладываем в красивую миску. Подавать можно так или украсить семенами кунжута, зеленью и т.д.

Приятного вам аппетита!

Сколько и как правильно варить куриные сердца?

У начинающих хозяюшек часто возникают такие вопросы, типа: «как это делать правильно?», «сколько варить куриные сердечки до готовности?».

Если и вы из их числа, то посмотрите это видео, где автор очень подробно объясняет что и как надо делать, чтобы они получились максимально вкусными и мягкими.

Можно варить сердечки не разрезая, а можно перед варкой сделать надрезы для того, чтобы удобнее было убрать все лишнее.

Жареные куриные сердечки с луком — вкусно и быстро

Еще один простой, быстрый и всегда удачный способ применение субпродуктов – пожарить их на сковороде с луком. Готовится буквально на скорую руку, из минимума продуктов.

Сейчас я покажу вам подробный рецепт, чтобы сердечки получились не тушеные, а именно жареные, с румяной аппетитной корочкой. Соблюдая технологию и нехитрые правила, у вас получится точно такая же вкуснятина и красота!

Ингредиенты:

Луковица – 2 шт.
Куриные сердечки – 800 гр.
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль и молотый перец по вкусу

Приготовление:

Самый важный момент – подготовка главного сырья. Для этого, необходимо снять пленки с каждого субпродукта, если они есть. Тогда они смогут схватиться румяной корочкой.

Также обязательно срезаем все жилки, сосуды и белый жир, ведь они очень неприятно чувствуются при трапезе, оставляя хруст на зубах. Делаем 2-3 разреза вдоль, чтобы удалить запекшуюся кровь.

Помещаем подготовленные штучки в дуршлаг и хорошенько промываем каждую под проточной прохладной водой. Затем даем всей жидкости полностью стечь.

В сковороде нагреваем растительное масло. Тем временем, очищаем и шинкуем луковицу четверть- или полукольцами, в зависимости от размера овоща.

Отправляем в раскалённое масло и сразу следом перекладываем субпродукт.

Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Периодически орудуя лопаточкой, чтобы все не припеклось ко дну, тушим 20 минут, практически до готовности.

Никакой жидкости не подливаем. Для тушения нам будет достаточно натурального сока, который выделится в процессе нагрева. К тому же, мы запланировали их потом жарить, поэтому лишняя влага нам ни к чему.

Затем крышку снимаем и готовим на высоком огне еще минут 10. Сначала весь бульон выпарится, а продукты станут подрумяниваться.

Собственно, все! Можно сразу раскладывать по тарелочкам и отправляться к столу.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=_4yo35mDbeQ

Можете подать их, как полноценное блюдо или отдельно приготовить гарнир. Тут все подойдет – рис, гречка, картошка, макароны!

Видео о том, как готовить шашлык из куриных сердец на мангале

Невероятно вкусная закуска на пикник! Ведь мы привыкли тушить куриные сердечки в сметане или жарить их с луком. А сейчас я хочу предложить вам приготовить из них шашлык! Это такая вкуснятина – просто не описать словами.

Все будет, как у настоящего шашлыка – и сочный маринад, и шампуры и даже мангал! Очень советую вам этот рецепт. Его вы узнаете из этого видео ролика.

Что входит в состав рецепта?

Список ингредиентов:

Килограмм куриных сердечек
1 ч.л. перца
3 ст.л. соевого соуса
5 ч.л. соли
5. ч.л. сладкой паприки

Приятного вам аппетита!

Субпродукты сравнительно не дороги в денежном плане, но очень ценные для человеческого организма. Ведь содержат много полезных веществ и витаминов. Ну и просто, они очень вкусные и готовятся совсем не сложно.

Я надеюсь, что после знакомства с моими сегодняшними рецептами вы будете готовить куриные сердечки почаще. Ведь вариантов, как вы поняли, немало. И это далеко неполный список. Ведь я собрала только самые оригинальные и простые способы.

Ну что, решили, как приготовите их сегодня? Может потушите в сметане или с картошечкой в мультиварке? Можно пожарить с грибами или приготовить вкуснейший салат по-корейски! Одним словом, любой вариант удачный. Осталось только выбрать.

Желаю вам успехов! До свидания!

Автор публикации

Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂

Комментарии: 870Публикации: 336Регистрация: 17-09-2016
Мягкие и сочные куриные сердечки — рецепты тушеных и жареных куриных сердечек
В этой статье хочу предложить Вам 5 секретов приготовления куриных сердечек, а так же 10 рецептов вкуснейших блюд из субпродутов.
Секреты приготовление куриных сердечек:
Предпочтите охлажденный продукт. При покупке будьте внимательны к цвету и структуре сердечек – они должны быть гладкими, упругими и плотными, а так же иметь бордовый цвет. Если же субпродукт не совсем такой на ощупь и цвет — не покупайте.
Хорошенько обработайте сердечки. Внутри продукта остаются кровяные сгустки, чтобы убрать их необходимо надрезать вдоль сердце и раскрыть его. Для этого можно воспользоваться ножом или же пальчиками вычистить остатки крови. Затем очень хорошо промыть водичкой. Так же с сердечек нужно убрать пленочки, жирок и сосудики. Если их не убрать они могут повлиять на вкус Вашего блюда.
Так как сердечки сами по себе жестковаты ,перед приготовлением ,мы их замочим в молоке минут на 60.
Для приготовления цельных сердец нам понадобится пол часа варки, для нарезанных же всего 20минут. Если вы хотите приготовить субпродукт в кляре, то вам хватит и 10 минут. Вот как надо: в кипящую воду бросьте сердца и прокипятите их 3 минуты; затем слейте воду с помощью дуршлага и опять налейте водички, чтобы чуть покрывала сердца; подсолите и варите до готовности. Если будет пленка, снимите ее.
Чтоб сердца были нежные, лучше их жарить на сливочном маслице, либо же смешать подсолнечное и сливочное. Накрывать нужно крышечкой, чтобы они хорошо прожарились и не были сухими.
Содержание статьи
Куриные сердечки, жаренные с луком
Вкусное и не сложное приготовление субпродуктов.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — 1,2 кг;
Лук — 3-4 гол;
Растительное масло — 2 чайные ложки;
Сливочное масло — 50 гр;
Соль, специи — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Заранее подготовленные сердца разрезать пополам и отварить, можно и вымочить в молочке.
Лучок нарезать полу колечками, сковороду смазать растительным маслицем, добавить сливочное и обжарить его. Добавить сердца и все перемешать. Минут через 6—8, сердца начнут выделять жидкость посолить и приправить.
Накрыть крышечкой и жарить помешивая 25-30минут. На стол можно подавать с любым на ваш вкус гарниром.
Куриные сердечки в сметане
Данное блюдо имеет сливочный вкус и получается сочным. Подходит к любому на ваш выбор гарниру. Сметанку можно заменить сливками.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — около килограмма;
Лук — 3 головки;
Растительное масло — 4 чайные ложки;
Сливочное масло—50 гр;
Вода — полтора стакана;
Мука — 2 столовые ложки;
Сметана (сливки) — 100 гр;
Соль, перчик молотый черный — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Лучок почистить и порезать кубиком. На разогретую сковороду налить растительное маслице, а затем добавить сливочное и обжарить лучок.
Сердца промываем и срезаем ненужное, если они крупные разрезаем на половинки. Добавляем к лучку и обжариваем до золотой корки еще 5-7 минуток. Залить стаканом водички, подсолить, подперчить и накрыть крышечкой. Тушить нужно на маленьком огне около 30 минут.
В это время разведем муку с пол стаканом воды, размешаем хорошенько ,чтоб не было комочков. Заливаем этой смесью сердца ,даем чуточку загустеть и добавляем сметанку (сливки). Хорошенько перемешаем и тушим еще минуток 5—10.
Куриные сердечки в томатном соусе
Это блюдо для любителей острого и томатного послевкусия. Его хорошо подавать с пастой и рисом вареным.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — ½ килограмма;
Лук — 1 гол;
Морковка — 1 шт;
Помидор — 2 шт;
Растительное масло — 2 стол.ложки;
Сливочное масло — 50 гр;
Бульон куриный — половина стакана;
Паста томатная — 3 стол.ложки;
Чеснок — 2 зубка;
Зелень на ваш выбор.
Процесс приготовления:
На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лучок и морковку. Добавляем сливочное маслице и уже подготовленные к жарке сердца и обжариваем 10-15 минуток. Нарезаем крупно помидорки и жарим еще 5-7 минуток.
В сковороду наливаем бульончик и добавляем пасточку, солим, перчим. Накрываем крышечкой и на медленном огне тушим 10-15 минуток. Зелень рубим, чесночек выдавливаем через чеснокодавилку и посыпаем сердца. Тушим без крышечки ,чтобы лишняя влага выпарилась, еще 10 минуток.
Куриные сердечки в соевом соусе рецепт с овощами
Для любителей послевкусия соевого соуса и паприки.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — 300 гр;
Масло оливковое — 2 чайные ложки+для жарки;
Соуса соевого — 2 стол.ложки;
Чеснок — 1 зуб;
Паприка — половина чайной ложки;
Лук репчатый — 1 штука;
Морковка — 1 шт;
Перец болгарский — 1 шт;
Соль, перчик черный молотый — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Заранее купленные сердца заливаем оливковым маслицем и соусом соевым. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и добавляем с соличкой, перчиком и паприкой. Хорошенько перемешаем и поставим на 30минуток для маринования.
Пока наши сердца маринуютя, делаем зажарочку. Лучок, морковочку и перчик режем на полоски и обжариваем. Затем смешиваем все наши ингредиенты в сковороде, накрываем крышечкой и готовим на среднем огне минуток 25. Сердца не пригорят, так как они выделяют достаточно жидкости, просто перемешивать периодически.
Сердечки куриные, запеченные с грибами
Данное блюдо получается изысканным, нежным и сытным. Его можно даже подать к праздничному столу.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — 1,2 кг;
Лук — 2 головки;
Грибы (шампиньоны) — ½ килограмма;
Чеснок — 3 зуб;
Сливки 10% — 200 гр;
Мука — 2 чайн.ложки;
Сыр (твердых сортов) —100 гр;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец молотый черный — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Грибочки промываем и режем на крупные кубики. Лучок режем полу колечками и делим пополам. Обжариваем половину лука с грибами на растительном маслице. Во время жарки подсаливаем и подперчиваем. Жареные продукты выкладываем на противень.
Теперь обжариваем вторую половину лучка с подготовленными заранее сердцами. Чесночок пропускаем через чеснокодавилку и добавляем в сковороду, когда сердца дадут не много сока. Затем солим, перчим и заливаем сливками, накрываем крышечкой и тушим примерно 20 минуток. Добавим муку, хорошо размешаем и тушим еще 10 минуток.
Тушеные сердца в соусе выкладываем на противень сверху грибочков, трем сырок на крупной терке и засыпаем. Духовой шкаф разогреваем до 200°С и ставим противень на 15 минуток.
Куриные сердечки с картошкой в горшочках
Из данного количества ингредиентов можно приготовить 4-е пол литровых горшка. Чернослив дает свою нотку вкуса и поэтому сердца получаются очень ароматные , пикантные и нежные.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — один килограмм;
Лук — 2 гол;
Морковка — 2 шт;
Картошка — 4 шт;
Чеснок — 5 зубков;
Чернослив — 100 гр;
Укроп сушеный — 1 чайн.ложка;
Паприка сухая сладкая — 1 чайн.ложка;
Соль — 2 чайн.ложки.
Процесс приготовления:
Подготовленные заранее сердца, лучок, морковку, картошку, чернослив и чесночок крупно режем. Чернослив можно не замачивать.
Берем горшки и ложем на дно картошку. Другие продукты солим, перчим и смешиваем . Этими продуктами заполняем горшки чуть не доходя до верха.
Горшки заливаем кипятком, в каждый по половине стакана. Разогреваем духовой шкаф до 180°, накрываем горшки крышечками и отправляем на один час готовиться.
Плов с куриными сердечками в мультиварке
Очень вкусное, легкое в приготовлении и низкокалорийное блюдо.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — ½ килограмма;
Рис длиннозёрный — 400 гр;
Лук — 2 гол;
Морковка — 2 шт;
Чеснок — 1 гол;
Вода — 500-600 мл;
Растительное масло — 2 стол.ложки;
Приправа для плова — 1 стол.ложка;
Соль — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Лучок режем полу колечками, морковку режем на соломки. Смазываем растительным маслицем чашу мультиварки и жарим продукты около 8-11 минут помешивая.
Добавляем заранее подготовленные субпродукты и обжариваем в течение 6-8 минут, с накрытой крышечкой. После засыпаем рис, посыпаем приправой для плова и солим. Добавляем горячую воду, чтоб она накрыла рис где-то на 2 пальца. Включаем кнопку Тушение или Плов на 60минут. Минут через сорок пять открываем крышку и втыкаем в рис чищеную головку чеснока.
Куриные сердечки в кляре
Данное блюдо мягкое, нежное, с хрустящей корочкой просто пальчики оближешь!
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — половина килограмма;
Яйца куриные — 2 шт;
Смесь сухих трав — 1 чайн.ложка;
Мука кукурузная — 6 ст.л;
Растительное масло — 100 гр;
Соль, перец черн.мол — по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовим сердца: срежем лишний жир и удалим кровяные сгустки. Затем разрежем их так, чтоб получилась отбивнушка и отобьём. Посыпем перцем, соличкой, травками и дадим постоять 15 минут.
Кляр будет состоять из двух мисок: в одной взбитое яйцо, а в другой — мука. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Берем каждую отбивную и окунаем сперва в яичко, а затем в муку и обжариваем с двух сторон.
Суп с куриными сердечками и сыром
Ароматное, легкое и сытное первое блюдо.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — 500 гр;
Морковка — 1 шт;
Лук — 1 гол;
Картошка — 4 шт;
Лапша — 50 гр;
Бульон куриный — 2,5 литра;
Сыр сливочный — 100 гр;
Масло сливочное — 50 гр;
Укроп — 1 пуч;
Соль, перец черн.мол. — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Берем морковку и трем на терке, лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до полуготовности. Подготовленные заранее сердца нарезаем и отправляем к луку и морковке. Обжариваем минут 20 и в конце солим и перчим.
Нарезаем картошку кубиком и добавляем в кипящий бульон. Когда картошка будет готова, добавляем зажарку из сердечек, лука и морковки и, кипятим еще 6-8 минут.
Затем добавим лапшу и сыр, перемешаем и дадим покипеть еще 2 минуты. К столу лучше подавать с измельченной зеленью.
Салат с куриными сердечками, фасолью и корейской морковью
Данное блюдо получается пикантное и сытное.
Продукты для приготовления:
Сердца куриные — 250 гр;
Грибы (шампиньоны) — 100 гр;
Фасоль белая консервир. — 100 гр;
Морковка по-корейски — 100 гр;
Сухари — 50 гр;
Растительное масло — 2 стол.лож;
Майонез — 2 стол.лож;
Соль, перец черн.мол. — на свой вкус.
Процесс приготовления:
Обрабатываем сердца и варим, в процессе снимаем пену и в конце варки подсаливаем. Как они остынут, порежем кубиком или колечком. Измельчим грибы и обжарим на растительном масле.
Теперь можно соединить наши продукты в салатнице: сердца, морковку, грибочки, фасольку и сухари посолить, поперчить и перемешать с майонезом.
Как варить куриные сердечки, сколько до готовности
Как приготовить куриные сердечки
Перед приготовлением сердечки нужно замочить примерно на полчаса в слегка подсоленной воде. После этого промойте их под струей воды, надавливая при этом пальцами на каждое, чтобы удалить сгустки крови. После промывки срежьте с сердечек жир и сосуды, снимите пленку.
Вместо прованских трав и лавра вы можете использовать специи по своему вкусу.
Сердечки разрежьте на две половины. Вскипятите примерно 2 л воды, положите в нее субпродукты и дождитесь повторного закипания. Проварите их около 4 минут. После этого слейте воду, положите сердечки в кастрюлю обратно и налейте столько воды, чтобы она совсем немного прикрывала их.
После этого посолите бульон, положите в него цельную луковицу, смесь трав и листья лавра. Проварите все еще около 20-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой или шпажкой — если выделяется красноватая жидкость, нужно проварить еще немного.
Подавать куриные сердечки можно вместе с бульоном или же отдельно с гарниром.
Суп с куриными сердечками
Для приготовления вам потребуется:
картофель — 3-4 шт.;
сердечки куриные — 500 г.;
рис — 4 ст. л.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
лист лавровый;
лук зеленый;
соль.
Подготовленные сердечки сначала проварите 3 – 4 минуты, после чего переложите их в другую кастрюлю с 2-2,5 л воды. После того как вода закипит, варите субпродукт 30 минут.
В это время почистите картошку, нарежьте ее кубиком и положите в суп. Всыпьте туда же промытый рис и варите суп еще минут 20. Пока он готовится, натрите морковку и измельчите луковицу. Обжарьте их до золотистости. Мелко нарежьте перья зеленого лука.
Все это положите в суп, когда рис будет готов, и проварите все еще минут 5.
Блюдо готово, можете подавать его так или же заправить сметаной.
Салат с куриными сердечками и корейской морковью
Для этого простого блюда нужно взять:
вареные куриные сердечки — 600 г.;
яйца вареные — 3 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь по-корейски — 200-250 г.;
майонез для заправки;
соль.
Яйца нарежьте тонкими брусками, сердечки — соломкой. Лук ошпарьте кипятком и измельчите. Все сложите в салатник и добавьте корейскую морковь. Посолите, заправьте майонезом и перемешайте. Сразу подавайте к столу.
Теперь вы знаете, сколько делать куриные сердечки до готовности и сможете значительно разнообразить свой рацион. Этот продукт используется в салатах, начинках для выпечки, супах, а также подается как самостоятельное блюдо с гарниром.
Читайте далее: как приготовить сочную горбушу
90000 Should you wash raw chicken? CDC posts serious reminder about food poisoning 90001 90002 It’s an age-old debate that’s been dividing the culinary community for decades: Should you rinse raw chicken before cooking it? 90003 90002 One of America’s most beloved chefs, Julia Child, believed in washing raw poultry. However, her legendary co-host Jacques Pepin on “Julia & Jacques Cooking at Home” famously disagreed, saying that the heat from the oven kills off any germs or bacteria. 90003 90002 So which culinary master is correct? 90003 90002 Sorry, Julia, but it looks like plenty of celebrity chefs, including Ina Garten, have the food safety experts on their side.90003 90002 On Friday, the Centers for Disease Control and Prevention (CDC) issued an emphatic reminder on social media to home cooks about how to prevent food poisoning while cooking chicken. 90003 90002 “Do not wash your raw chicken!” the government organization tweeted. “Washing can spread germs from the chicken to other food or utensils in the kitchen.” 90003 90002 Trending stories, celebrity news and all the best of TODAY. 90003 90002 In an article linked to the tweet, the agency further explained that, “During washing, chicken juices can spread in the kitchen and contaminate other foods, utensils, and countertops.”The article also added that it’s important to thoroughly wash your hands after handling raw poultry and never use the same cutting board to prep other ingredients if raw chicken has touched it. 90003 90002 During an episode of Food Network’s” Cook Like a Pro “that aired last year, Ina Garten, aka the Barefoot Contessa, also weighed in on the debate, saying that there’s no need to wash poultry before you cook it, breaking with Child, whom she has cited as one of her culinary idols. “I know there’s this whole debate about whether you wash the chicken before you do this, or you do not,” said Garten as she prepared to roast a whole bird.90003 90020 Related 90021 90002 According to the Food Safety and Inspection Service of the United States Department of Agriculture (USDA), properly cooking a chicken to the right temperature will kill any bacteria. Argyris K. Magoulas, a USDA technical information specialist, told TODAY Food emphatically that you should not wash raw chicken due to the risk of potential cross-contamination of food-borne pathogens, like salmonella, which can be very dangerous. 90003 90002 “The problem is that you can splash, which can cross contaminate,” said Magoulas, noting that the pathogens could land on foods that may not get cooked later (like veggies) or cling to surfaces where they can linger for weeks or even months.90003 90002 He added, “Washing is not really removing the [bacteria]. You kill them [pathogens] when you cook them. ” For chicken, the thickest part of the meat should reach 165 degrees before it’s safe to eat, so keep that meat thermometer handy. 90003 90002 For years, both the CDC and USDA have been advising home cooks not to wash or rinse their raw chicken. 90003 When cooking chicken, it should reach 165 degrees at the thickest part when it’s done. Featurepics 90002 However, the idea of rinsing chicken is still debated among many pros.TODAY asked several chefs for their take on whether it’s ever OK – or even advisable – to wash raw poultry. 90003 90002 Libbie Summers, chef and creative culinary director for the food delivery service Terra’s Kitchen, explained to TODAY that she prefers to wash her chicken, but for her it’s not about the bacteria, she just wants to remove any dirt. 90003 90002 “I grew up on a farm in Missouri, and the chickens co-mingled with the pigs and other animals that were not the best at keeping up with personal hygiene,” said Summers.”I always wash my chickens to ensure that they’re completely clean with no grit left behind.” 90003 90002 Restauranteur and award-winning barbecue chef Melissa Cookston is also a chicken washer. “I agree that the high temperatures will kill all the germs , but I’m not taking any chances, “said Cookston. “I wash thoroughly before cooking. This also gives me a nice clean surface for seasonings to adhere to. “90003 90038 90002 But plenty of pros stick with the USDA guidelines. And when they do rinse, it’s to get rid of unappetizing extras, not to kill germs.90003 90002 “If you buy fresh, skinless chicken breast, it does not need to be washed,” Luca Corazzina, executive chef at 312 Chicago, said. “If you buy chicken from your supermarket that has been sitting in its own blood and juices for a few days, you will probably feel better giving it a quick rinse. ” 90003 90002 If you are really worried about making sure your poultry is as “clean” as possible, Magoulas did advise a safer method of “washing” the bird. If you want to remove excess sodium (many commercially produced chickens have added sodium to help preserve the meat and remove blood), it’s OK to soak it in water – so the juices do not splash – and leave it in the refrigerator for no more than two hours before cooking.90003 90002 90046 A version of this article was originally published in March 2018. 90047 90003.90000 Mom’s Best Fried Chicken Recipe 90001 90002 Everybody loves good ‘ole fried chicken. But sadly, it’s almost impossible to enjoy a bucket of your favorite fried chicken guilt-free these days, with all the health concerns involving the trans fats, the omega-3 to omega-6 imbalance, and all the dilemma brought by chickens raised in confined animal feeding operations (CAFOs). 90003 90002 If you like spending time in the kitchen, I’m sure you’ve got a yummy and easy fried chicken recipe up your sleeve.But if you really want to enjoy this classic dish without the lingering guilt, let me show you a healthy fried chicken recipe that every mom will absolutely approve. 90003 90002 Did You Know? 90003 90008 90009 Enjoy the goodness of fried chicken without the guilt with this healthy recipe – it uses 100 percent organic, free-range chicken and eggs that were allowed to forage freely outdoors, so it’s superior in vitamin and mineral content Remember: never burn or char your meats. Any time you cook meat at high temperature – whether frying, broiling, or grilling – nasty carcinogenic chemicals called polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and heterocyclic amines (HCAs) are formed 90010 90009 Marinating or dry rubbing your meat using natural ingredients can help reduce the formation of toxic carcinogens 90010 90009 Use coconut oil when frying chicken, as it can withstand higher temperatures without being damaged like many other oils 90010 90015 90002 Mom’s Best Fried Chicken Recipe 90003 90002 Serving Size: 90019 6 90020 90003 90002 90019 Ingredients 90020 90003 90008 90009 6 organic chicken breasts or thighs 90010 90009 4 organic, free-range eggs 90010 90009 ½ cup almond meal 90010 90009 2 tablespoons fresh or 1 teaspoon dried parsley 90010 90009 1 tablespoon dried garlic 90010 90009 2 tablespoons of Dr.Mercola’s coconut oil 90010 90015 90002 90019 Procedure 90020 90003 90044 90009 Beat eggs in a shallow bowl. 90010 90009 Combine almond meal, parsley, and garlic on a large plate. Mix well. 90010 90009 To prepare chicken, dip one breast in beaten eggs, remove, and dip into almond meal mixture. Coat both sides. 90010 90009 Over medium heat in a large frying pan, heat coconut oil, and add chicken. Sauté each side until brown, about 5 minutes.90010 90009 Remove from heat and place on paper towel to cool. 90010 90009 Continue with remaining chicken. 90010 90057 90002 (From 90059 Healthy Recipes for Your Nutritional Type 90060) 90003 90062 Mom’s Best Chicken Cooking Tips 90063 90044 90009 90002 90019 Never burn or char your meats, or avoid eating the black or brown portions. 90020 Any time you cook your meat at high temperature – whether frying, broiling, or grilling – nasty carcinogenic chemicals called polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) and heterocyclic amines (HCAs) are formed.For instance, when fat drips onto the heat source, causing excess smoke, the smoke surrounds your food and transfers cancer-causing PAHs to the meat. 90003 90002 Scientists have estimated the average cancer risk from heterocyclic amine exposure ranges from 1 per 10,000 for the average person to more than 1 per 50 for those ingesting large amounts of well-done muscle meats (beef, pork, fish, and poultry), especially flame-grilled chicken. 90003 90002 In addition, studies have shown that: 90003 90008 90009 People who regularly eat meat cooked at high temperatures have a 60 percent greater risk of pancreatic cancer 90010 90009 Both HCAs and PAHs are mutagenic, which means they cause changes in DNA that may increase cancer risk, and have been found to cause cancer in animals 90010 90002 A diet high in HCAs has been linked to tumors in the breast, colon, liver, skin, lung, prostate, and other organs in animals 90003 90009 Animals fed PAHs developed leukemia and tumors of the gastrointestinal tract and lungs 90010 90015 90010 90002 Tip: 90003 90002 Remove the skin of your chicken before cooking, as it’s known to have the highest HCA content.90003 90089 90009 90019 Marinade or dry rub your meat using natural ingredients to safely reduce the likelihood of any toxic carcinogens. 90020 Take your pick from: 90010 90009 90002 90019 Use only 100 percent organic, free-range chicken and eggs. 90020 Aside from being many levels higher when it comes to nutrient value, 100 percent organic chickens and eggs will also save you from the adverse health consequences that CAFO chickens have, thanks but no thanks to their daily ration of genetically engineered soy and corn and cocktail of harmful drugs and antibiotics.90003 90002 I also recommend you to know your yolk. Foraged hens produce eggs with bright orange yolks. Dull, pale yellow yolks, on the other hand, are a sure sign that you’re getting eggs form caged hens. 90003 90010 90009 90002 90019 Keep away from omega-6-rich cooking oils. 90020 As I’ve said too many times already, it’s easy to have an excessive supply of omega-6s in your diet without even trying, which can be detrimental to your health. Too much omega-6 predisposes you to heart disease, among other things.90003 90002 Instead of cooking with genetically modified omega-6 oils such as corn oil, soy oil, hydrogenated or partially hydrogenated fats, and margarine, I strongly recommend that you use a healthier alternative like extra virgin coconut oil. 90003 90010 90057 90002 Coconut oil is ideal for all sorts of cooking and baking, as it can withstand higher temperatures without being damaged like many other oils. Olive oil, for example, should not be used for cooking for this reason.90003 90002 Furthermore, coconut oil does not go rancid, which is an added advantage when you’re making homemade concoctions. 90003 90115 90116 90117 90118 90019 Mom’s Best Chicken Nutrition Facts 90020 90121 90122 90123 90124 90117 90126 90002 Calories 90003 90129 90126 288 90 129 90122 90117 90126 90002 Fat 90003 90129 90126 18 g 90129 90122 90117 90126 90002 Carbs 90003 90129 90126 10 g 90129 90122 90117 90126 90002 Protein 90003 90129 90126 20 g 90129 90122 90157 90158 90062 Why Is Mom’s Best Fried Chicken Good for You? 90063 90002 Because this healthy fried chicken recipe uses 100 percent organic, free-range chicken and eggs that were allowed to forage freely outdoors, it’s guaranteed to be superior in vitamin and mineral content compared to other easy fried chicken recipes you can find.90003 90002 In fact, according to a 2007 egg-testing project, eggs from hens on pasture contain: 90003 90008 90009 Two-thirds more vitamin A 90010 90009 Two times more essentially omega-3 fats 90010 90009 Three times more vitamin E 90010 90009 Seven times more beta-carotene 90010 90015 90002 And of course, we must not forget about coconut oil, which has a wide array of impressive health benefits in and on its own. Apart from its potent antimicrobial properties, coconut oil is also beneficial for: 90003 90177 90115 90124 90117 90126 Promoting heart health 90129 90126 Supporting proper thyroid function 90129 90122 90117 90126 Promoting healthy brain function 90129 90126 Strengthening your immune system 90129 90122 90117 90126 Virgin olive oil 90129 90126 Maintaining healthy and youthful looking skin 90129 90122 90157 90158 90200 90089 .90000 Condition of food and cooking food – урок. English Language, 10-11 клас. 90001 90002 90003 To speak about the condition of food and cooking food, you need the appropriate vocabulary. 90004 90005 90002 90003 90004 90005 90002 90003 90004 90005 90002 90003 Fresh 90004 – fresh food has been produced or collected recently and has not been frozen, dried, etc; 90005 90002 90019 90003 Sell-by date 90004 – the date printed on a food or drink container after which it should not be sold; 90005 90002 90019 90003 Raw 90004 – not cooked; 90005 90002 90019 90003 Ripe 90004 – developed enough and ready to be eaten; 90005 90002 90019 90003 Rotten 90004 – rotten vegetable or animal substances are decaying; 90005 90002 90019 90003 Tough 90004 – not easily damaged, cut, etc; 90005 90002 90019 90003 Undercooked 90004 – to not cook something enough; 90005 90002 90019 90003 Unripe 90004 – (of food or crops) not yet ready to be eaten or collected; not yet ripe; 90005 90002 90019 90003 Overcooked 90004 – to cook food for longer than necessary, reducing its quality as a result; 90005 90002 90019 90003 Bake 90004 – to cook something such as bread or a cake with dry heat in an oven; 90005 90002 90019 90003 Boil 90004 – to cook food in water that is boiling; 90005 90002 90019 90003 Cook 90004 – to prepare food and usually heat it; 90005 90002 90019 90003 Fry 90004 – to cook something in hot oil or fat or to be cooked in hot oil or fat; 90005 90002 90019 90003 Grill 90004 – cook food using direct heat from above; 90005 90002 90019 90003 Heat 90004 – make food warm or hot; 90005 90002 90019 90003 Poach 90004 – to cook something, especially an egg without its shell, by putting it into liquid that is gently boiling; 90005 90002 90019 90003 Roast 90004 – if you roast food, you cook it in an oven or over a fire, and if food roasts, it is cooked in an oven or over a fire; 90005 90002 90019 90003 Stew 90004 – to cook food slowly in liquid.90005 90002 90019 90003 Examples. 90004 90005 90002 90019 90110 The chicken was 90003 overcooked and dry 90004. 90113 90005 90002 90019 90110 90003 Boil the pasta 90004 for 10 minutes. 90113 90005 90002 90019 90110 Who’s 90003 cooking 90004 this evening? 90113 90005 90002 90019 90110 90003 Fry the 90004 90003 onions 90004 in a little butter. 90113 90005 90002 90019 90110 90003 Roast the lamb 90004 in a hot oven for 35 minutes. 90113 90005.
Категория: Разное