Нежное пюре: Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

Великолепно (или шокирующе?) Зеленое, это пюре является долгожданным изменением по сравнению с обычной брокколи, приготовленной на пару или жареной, а также отличной низкоуглеводной альтернативой картофельному пюре. Подобно моему пюре из цветной капусты, его готовят сначала путем запаривания соцветий брокколи в жидкости, наполненной ароматизатором, а не кипячения.Это не только помогает сохранить питательные вещества, которые в противном случае ушли бы в канализацию, но и предотвращает переувлажнение овощей, в результате чего получается пюре с красивой текстурой. Я люблю добавлять сливочное масло и сметану, чтобы придать им насыщенность и оттенок картофельного пюре, но не стесняйтесь увеличивать или уменьшать количество, если позволяет измеритель удовольствия.

Сочетайте это пюре с простым лососем на гриле, жареным цыпленком или сочным стейком. И будьте очень счастливы, если у вас остались остатки – вы можете разбавить пюре куриным или овощным бульоном, чтобы приготовить вкусный и полезный сливочный суп из брокколи.

Что понадобится для приготовления пюре из брокколи

Как приготовить пюре из брокколи

Растопите половину масла в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук.

Готовьте, часто помешивая, до мягкости 3-4 минуты.

Добавьте воду, соль, перец и брокколи и доведите жидкость до кипения.

Плотно накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, около 15 минут.

Перелейте все содержимое кастрюли в кухонный комбайн со стальным лезвием. Добавьте оставшееся масло и тимьян.

Процесс до разрушения, но не до конца. Добавьте сметану.

Снова обработайте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль (обычно я добавляю на 3/4 чайной ложки больше соли). Примечание: если ваш кухонный комбайн небольшой, вам, возможно, придется работать партиями.

Переложите в сервировочную миску и положите сверху подушку из сливочного масла и чеснока.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пюре из брокколи

Великолепно (или шокирующе?) Зеленое, это пюре из брокколи – долгожданное изменение от обычной брокколи, приготовленной на пару или жареной. Это также отличная низкоуглеводная альтернатива картофельному пюре.

Состав

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенное на кусочки, плюс еще для сервировки по желанию
• 1/2 стакана нарезанного желтого лука, от 1 маленькой луковицы
• 3/4 стакана воды
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Короны брокколи весом 2 фунта, нарезанные на соцветия, жесткие стебли, нарезанные тонкими ломтиками (см. Примечание)
• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
• 1/4 стакана сметаны
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока для сервировки

Инструкции

1. В кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить всю брокколи, растопите половину масла на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости, 3-4 минуты. Добавьте воду, соль и перец и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте брокколи и доведите жидкость до кипения; накройте кастрюлю плотно и убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, около 15 минут.
2. Перелейте все содержимое кастрюли, включая жидкость, в кухонный комбайн со стальным лезвием. Добавьте оставшееся масло и тимьян и тушите, пока он не станет однородным, но не полностью однородным.Добавьте сметану и снова взбивайте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль (обычно я добавляю на 3/4 чайной ложки больше соли). Переложите в сервировочную миску и сверху положите тампон сливочного масла, если вы используете, и чеснока. (Примечание: если ваш кухонный комбайн небольшой, вам, возможно, придется работать партиями.)
3. Примечание : Обязательно нарежьте жесткие стебли очень тонко, иначе они не прогорят.
4. Инструкции по приготовлению : Пюре можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике.Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 109
• Жиры: 8 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 9 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 3 г
• Белки: 4 г
• Натрий: 324 мг
• Холестерин: 19 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Куриная грудка с пряностями, морковным пюре и коричневым маслом

Когда мы посещаем нашу хижину в Сандэнсе, штат Юта, мы часто едим на маленькой ферме в ближайший ресторан.Они подают потрясающую куриную грудку с травами с морковным пюре и коричневым маслом, которые нам очень нравятся. Когда мы возвращаемся домой, мы всегда жаждем этой еды. Итак, я воссоздал его, и вы, мои счастливые друзья, получите награду!
(Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получить комиссию. Ваша цена останется прежней.)

Цыпленок:

Рассоленная 30 минут, задушенная травами, а затем приготовленная с кожей, эта куриная грудка совсем не сухая и безвкусная.Обжарить в сковороде и готовить в духовке, так что у вас есть сказочное сочетание хрустящей кожицы и нежного мяса. Это блюдо достаточно обычное для повседневного и достаточно особенное для романтических торжеств.

ТРИ КЛЮЧА К ИЗГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНО НЕЖНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКИ:

1. С костью и кожей! Кость и кожа делают куриную грудку максимально ароматной и нежной.
2. Рассол: Не бойтесь! Это так же просто, как замочить курицу в соленой воде на 30 минут.
3. Начать на варочной панели, закончить в духовке. Нежнее внутри, хрустящее снаружи. Вот и все! Насколько это просто?

Морковное пюре и коричневое масло:

Нет ничего лучше, чем взять вилку этой пикантной курицы с зеленью и перемешать ее в подушке из сладкого морковного пюре и обжаренного масла. Если вы никогда не пробовали коричневое масло, оно имеет карамелизированный ореховый привкус, который делает эту еду кусочком рая.

Нужно больше рецептов здоровой курицы?

Любители курицы, нажмите здесь, здесь, и здесь!

Советы и то, что вам понадобится: Люди часто переваривают курицу, делая ее сухой.Сопротивляйтесь этому искушению! Вам понадобится кухонный комбайн или блендер , безопасная сковорода и хорошая морская соль: я использую для посола мелкую гималайскую морскую соль .

Нежная куриная грудка, натертая с зеленью, подается со взбитой морковью и коричневым маслом!

Курс: обед

Ключевое слово: коричневое масло, морковное пюре, курица с пряностями, палео, жареный цыпленок

Порции: 4 порции

Автор: Линда Спайкер

• 4 куриные грудки, кость в коже на
• 1/3 чашка кошерная соль или гималайская морская соль (для засолки)
• 3 столовые ложки оливковое масло
• перец по вкусу
• чесночный порошок по вкусу
• 4 веточки свежий тимьян, листья порезанные и нарезанные (можно использовать дополнительные веточки для украшения)
• 2 столовые ложки свежемолотая петрушка
• 4 чашки морковь, очищенная и нарезанная дольками толщиной 1/4 дюйма
• 2 чашки куриный бульон
• 1/2 чашка плюс 2 столовые ложки сливочное масло, отделенное

1. Налейте 6 стаканов воды в большую миску, добавьте морскую соль и перемешайте.Добавьте куриные грудки. Займитесь чем-нибудь продуктивным или вздремните, пока курица рассыпается в рассоле в течение 30 минут

2. Разогрейте духовку до 400 градусов и установите решетку для духовки в среднее положение

3. Вынуть грудь из соленой воды и промокнуть бумажным полотенцем. Смажьте куриную кожу небольшим количеством оливкового масла. Посыпать чесночным порошком, морской солью и перцем. Мягко вотрите в кожу

4. Нагрейте сковороду, пригодную для использования в духовке, на варочной панели на среднем / сильном огне в течение двух минут.Добавьте оливковое масло. Когда масло остро, добавьте курицу кожей вниз в сковороду, готовьте до золотистого цвета, при необходимости уменьшив огонь (около пяти минут)

5. Переверните курицу кожей вверх, посыпьте тимьяном, переложите противень в духовку и готовьте 20-30 минут в зависимости от размера куриной грудки.

6. Пока куриные грудки готовятся, приготовьте морковь и коричневое масло:

7. Поставьте кастрюлю среднего размера на плиту на сильный огонь, добавьте бульон.Доведите до кипения, затем опустите до кипения. Добавьте морковь и варите, пока бульон не станет мягким и большая часть бульона не испарится (около 8 минут)

8. Достаньте морковь из кастрюли, оставив бульон на потом. Вылейте морковь в кухонный комбайн или блендер, добавьте 2 столовые ложки масла, щепотку морской соли и перца и взбейте до однородной массы. При необходимости разбавить с небольшим количеством бульона, консистенция должна быть как у пюре. Поместите обратно в кастрюлю и согрейте, пока будете готовить коричневое масло :

9. Поставьте очень маленькую сковороду на средний огонь, добавьте 1/2 стакана (1 палочку) масла.Тушите масло, часто помешивая, около пяти минут. Потерпи. Масло начнет пузыриться, затем станет пенистым, и, наконец, центр вспыхнет золотистым цветом. Сразу выключите огонь и перемешайте. Ваше масло подрумянилось!

10. Когда куриные грудки готовы, приготовьте еду на тарелке: равномерно разделите морковь на четыре тарелки, сверху выложите курицу, сбрызните коричневым маслом и украсьте петрушкой и несколькими оставшимися веточками тимьяна. Ешьте!

МОГУ ЛИ Я ПРОСИЛ ОБСЛУЖИВАНИЕ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь.Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт пюре из пастернака – Любовь и лимоны

Это пюре из пастернака похоже на самое воздушное картофельное пюре, которое вы можете себе представить.Благодаря пастернаку и жареному чесноку он получается насыщенным, ореховым и вкусным.

В этом году это пюре из пастернака заменит картофельное пюре на нашем обеде в честь Дня Благодарения. Вы можете подумать: «Что ?! Это безумие!” Ты не одинок. Так думал и Джек. Он большой любитель картофельного пюре. Картофельное пюре из цветной капусты в прошлом году было для него непростой задачей, поэтому пюре из пастернака без картофеля казалось довольно ореховым. Что ж, хорошие новости! Мы оба не могли перестать есть пюре ложкой, пока оно не доставлялось на стол.Он богатый и ореховый, с удивительно легкой и пушистой текстурой. Картофельное пюре одобрено! Джеку понравился этот рецепт, и я думаю, вам понравится.

Рецепт пюре из пастернака Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта пюре из пастернака:

• Пастернак! Если вы никогда раньше не готовили пастернак, вас ждет угощение. У них ореховый, сложный вкус, который делает это пюре поистине уникальным.
• Цветная капуста – Многие рецепты пюре из пастернака требуют использования сливок или масла, но смешанная цветная капуста обеспечивает ту же кремовую сочную текстуру.Это тоже намного полезнее!
• Жареный чеснок – усиливает ореховый вкус пастернака.
• Лимонный сок – Для яркости.
• Свежий розмарин – Придает землистый, уютный осенний вкус.
• Оливковое масло – оно добавляет достаточной насыщенности, чтобы сделать это определенно здоровое блюдо на вкус нужным количеством нездоровой. Ням!

Просто добавьте соль и перец, и все вкусы станут яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить пюре из пастернака

Еще одна причина, по которой мне нравится этот рецепт по сравнению с картофельным пюре, заключается в том, что это чертовски просто! Вы делаете это в блендере, поэтому не нужно вмешиваться в пюре (или беспокоиться о том, что ваш картофель будет липким или комковатым). По возможности используйте высокоскоростной блендер, чтобы получить действительно легкую воздушную текстуру.

Когда вы будете готовы готовить, обжарьте чеснок, пока он не станет коричневым и мягким. Пока он готовится, варите пастернак и цветную капусту, пока они не станут мягкими на вилке.

Когда все овощи будут готовы, добавьте их в блендер вместе с оливковым маслом и лимонным соком. Приправить солью и перцем и взбивать, пока пюре из пастернака не станет полностью однородным. Перед едой добавьте измельченный розмарин и немного оливкового масла. Наслаждаться!

Как и все лучшие осенние гарниры, это пюре из пастернака прекрасно разогревается. Просто перемешайте, храните в холодильнике (перемешайте) и разогрейте, когда будете готовы к подаче! Сделайте это за два дня.

Еще больше любимых осенних гарниров

Если вам нравится это пюре из пастернака, попробуйте один из следующих рецептов осенних гарниров:

Чтобы узнать больше о рецептах осенних гарниров, посмотрите этот пост!

Пюре из пастернака

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

На гарнир от 6 до 8 порций

Пюре из пастернака имеет восхитительный ореховый вкус и легкую пушистую текстуру. Мы любим его как полезный праздничный гарнир.

• 5 средних пастернаков (1 фунт), очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 1 средняя цветная капуста (2 фунта), разбитая на части, включая сердцевины
• 5 зубчиков жареного чеснока
• 2 столовые ложки оливок первого отжима масла, больше для сбрызгивания
• ½ столовой ложки свежего лимонного сока
• ½ до 1 чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка с горкой измельченного розмарина
• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Совет: заранее обжарьте чеснок и сохраните любой лишние гвоздики в морозилке.

• Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и варите пастернак и цветную капусту в течение 10–12 минут или пока вилка не станет мягкой. Переложить в блендер.

• Добавьте обжаренный чеснок в блендер вместе с оливковым маслом, лимонным соком, ½ чайной ложки соли и щепоткой перца. Взбейте, используя дубинку блендера, чтобы раздвинуть содержимое, и взбейте до однородной консистенции. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы блендер начал двигаться, но делайте это экономно, чтобы пюре не стало слишком жидким.Попробуйте и при желании добавьте еще ½ чайной ложки соли.

• Переложите в сервировочную миску и добавьте розмарин, пока затор еще теплый. Добавьте немного оливкового масла, при желании еще перца и подавайте горячим.

Здоровое пюре из сладкого картофеля

До Дня благодарения всего несколько дней, но всегда есть место, чтобы добавить еще один гарнир к празднованию. Полезное пюре из сладкого картофеля – один из моих любимых способов добавить сладкий картофель к праздничной трапезе.В то время как этот красочный картофель излучает аромат, когда он только что запечен, он становится изысканным, когда его протирают. Все, что я сделал, это сварил картофель до готовности, пюре до однородности и добавил кленовый сироп, лимонный сок, ваниль и корицу. В результате получилось пюре из сладкого картофеля с самым восхитительным вкусом.

Ингредиенты для здорового пюре из сладкого картофеля: 6 фунтов сладкого картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками 1/2 дюйма 3 столовые ложки кленового сиропа 1 столовая ложка свежего лимонного сока 2 чайные ложки ванили 1/8 чайной ложки корицы 1 чайная ложка кошерной соли Совет по экономии времени: нарежьте картофель и смешайте его с холодной водой за два часа до приготовления.

Посмотрим, что нам нужно.

Мы готовы готовить.

Положите сладкий картофель в большую кастрюлю и полейте водой ровно так, чтобы она покрывала только картофель. Довести до кипения и варить до мягкости вилки; осушать.

Переложите картофель в кухонный комбайн. Дождитесь, пока картофель не станет относительно гладким. Добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте, пока смесь не станет однородной, около 30 секунд.

Готово! Полезное пюре из сладкого картофеля бархатное и вкусное.Он достаточно особенный, чтобы подавать его к любому праздничному обеду, как и в любой день недели. К тому же это здорово, что мне кажется идеальным.

Наслаждайтесь!

Здоровое пюре из сладкого картофеля:

• 6 фунтов сладкого картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками 1/2 дюйма

• 3 столовые ложки кленового сиропа

• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• 2 чайные ложки ванили

• 1/8 чайной ложки корицы

• 1 чайная ложка кошерной соли

• Поместите сладкий картофель в большую кастрюлю и добавьте воды, достаточной только для покрытия картофеля.Довести до кипения и варить до мягкости вилки; осушать.

• Переложите картофель в кухонный комбайн. Дождитесь, пока картофель не станет относительно гладким. Добавьте остальные ингредиенты и перемешивайте, пока смесь не станет однородной, около 30 секунд.

• Совет по экономии времени: нарежьте картофель и смешайте его с холодной водой за два часа до приготовления.

Говяжьи ребрышки, горчично-морковное пюре

Говядина , Основной – 2 августа 2017 г.

Состав

• 2½ фунта.говяжьи короткие ребра (4 ребра)
• 6 унций. хрен очищенный и нарезанный кусочками
• ½ стакана растительного масла
• от 3 до 5 ст. кукурузный крахмал
• 1 стакан красного сухого вина
• ½ стакана говяжьего бульона или бульона
• 1 фунт нарезанной моркови (около 4 больших)
• ⅓ стакана куриного бульона или бульона
• 1½ ст. сливки для взбивания
• 2 ст. Maille Chablis Горчица или по вкусу
• ½ чайной ложки. Maille Цельнозерновая горчица

Препарат

1. Залейте короткие ребрышки водой в голландской духовке или сверхмощной кастрюле.Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 3 часа 30 минут или пока короткие ребра не станут мягкими, добавляя воду по мере необходимости, чтобы ребра оставались покрытыми водой. Удалите короткие ребрышки и держите в тепле.
2. Перемешайте хрен с растительным маслом в кухонном комбайне, чтобы получилась паста. Процедите хрен, используя ситечко, выстланное марлей, или бумажные полотенца, зарезервировав масло. Перемешайте зарезервированное масло с 3 столовыми ложками (при необходимости добавив еще) кукурузного крахмала в блендере до состояния пудры.
3. Доведите до кипения красное вино и говяжий бульон в маленькой кастрюле.Готовьте на среднем или сильном огне, пока соус не станет жидким; отложить.
4. Доведите до кипения морковь, куриный бульон и сливки. Уменьшите огонь до минимума и варите около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Слить, зарезервировать жидкость. Тёплую морковь измельчить в блендере до однородной массы, добавляя по мере необходимости оставшуюся жидкость, чтобы получилось пюре. Добавьте горчицу Maille по вкусу; отложить.
5. Отварить капусту в слегка подсоленной воде до мягкости, около 4 минут. Слейте воду и держите в тепле.

Для сервировки
Разложите горячее короткое ребро на каждой тарелке.Полить острым соусом из красного вина, затем добавить морковное пюре, теплую капусту и хрен. Украсить по желанию рубленым эстрагоном.

Summer Succotash с пюре из черной фасоли – Cleveland Clinic

Думаете, легкая еда не может быть сытной, а сливочная еда не может быть хрустящей? Значит, вы еще не пробовали этот рецепт. Легкое пюре из черной фасоли составляет пикантную и сытную основу. Радуга свежих овощей делает его хрустящим и ярким. В довершение ко всему, кинза и красный лук добавляют удовольствия!

Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 белого лука, нарезанного
1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки кошерной соли
1 ​​1/2 чайной ложки порошка чили
Банка 15 унций (без соли) черных бобов, осушенных и промытый
1 ​​красный болгарский перец
1 ​​стакан сахарного горошка, нарезанный поперечно мелкими кусочками
1 ​​стакан свежей кукурузы
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 мелкой красной луковицы, нарезанной
1/2 стакана свежих листьев кинзы

Проезд

1. В средней кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне.Добавьте белый лук и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, до готовности, 5–6 минут.
2. Добавьте порошок чили, затем добавьте фасоль и 3/4 стакана воды. Тушить 5 минут.
3. Используя ручной или обычный блендер, взбейте бобы до состояния густой и кремовой консистенции. Если слишком густая, добавьте еще немного воды. Согреться.
4. В сковороде среднего размера нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем или сильном огне. Добавьте болгарский перец, сахарный горошек, кукурузу, черный перец и оставшуюся 1/8 чайной ложки соли.Готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока не станет хрустящей корочкой и не прогреется.
5. Разложите бобовое пюре по тарелкам. Сверху выложите суккоташ, красный лук и кинзу.

Информация о питании (на порцию)

На 4 порции

Калорий: 219
Всего жиров: 8 г
Насыщенных жиров: 1 г
Белка: 8 г
Углеводы: 29 г
Пищевые волокна: 8 г
Сахар: 5 г
Добавленный сахар: 0
Холестерин: 0 мг
Добавленный сахар 0 мг
Натрий: 136 мг

– Разработано Сарой Кесенберри для Cleveland Clinic Wellness .

Рецепт морковного пюре | Эпический