Очень вкусные заготовки из зеленых помидор: Зеленые помидоры на зиму – самые вкусные и простые рецепты

Сезон заготовок продолжается. Но уже прогноз погоды обещает понижение температуры воздуха. А это значит, что помидоры в теплице не успеют дозреть, а завязей плодов еще много. Если их оставить и дальше в теплице, то скорее всего их поразит фитофтора. И тогда возникает вопрос, что же делать с недозревшими томатами? Может быть, их собрать и приготовить из них заготовки на зиму, например, салаты из зеленых помидор на зиму, подборку рецептов которых вы найдете, пройдя по ссылке. А в сегодняшней статье вы тоже найдете немало интересных рецептов заготовок на зиму из зеленых плодов.

Возможно, любителей не дозревших томатов будет и немного. Многие знают, что их нельзя употреблять в пищу, сетуя на примере картошки. Ведь в позеленевших клубнях содержится яд соланин, который крайне вреден для организма. Поскольку помидоры относятся к тому же семейству пасленовых, что и картофель, это многих и настораживает. Ведь в не дозревших плодах томатов тоже содержится гликоалкалоид соланин. Иногда достаточно съесть 5 незрелых плодов в сыром виде, чтобы получить отравление. Отравление проявляется сонливостью, слабостью, головокружением и головной болью. Появляется тошнота, затрудненное дыхание. В тяжелых случаях возможна кома.

Но если не спелые плоды подвергнуть тепловой обработке, вредные вещества разрушаются и вреда для здоровья не будет. Скорее наоборот, маринованные или соленые, или как ингредиент салатов, зеленые помидоры будут полезны. Конечно, набор полезных веществ там будет немного меньше. Однако, что остается, обладают иммуномодулирующим, антимикробным, антиоксидантным свойствами, улучшают работу кишечника, помогают при варикозе.

Каждый из предлагаемых рецептов что-то вам напомнит. Может быть, вкус бочковых томатов, которые в советские времена продавали в магазине. Или яркие краски салатов напомнят о лете и будут прекрасной закуской на столе для гостей. Вариантов много, попробуйте сначала приготовить в небольшом количестве. Уверена, что потом вы непременно заходите эти заготовки приготовить снова.

Зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт в банках без стерилизации

Предлагаю приготовить салат из зеленых помидоров. Зимой этот яркий красивый хрустящий салат никого не оставит равнодушным. Поскольку в него добавляется уксус, можно считать его маринованным, но он получается не кислым, а всего лишь с легкой кислинкой, поэтому многим он придется по вкусу.

Для его приготовления понадобится:

Как приготовить

Мелкие плоды нарезаем половинками, более крупные нарезаем ломтиками толщиной в 1,5 см. Нарезанные овощи складываем сразу в большой таз или кастрюлю, в которой потом будем варить салат.

Морковь нарезаем тоже кружочками. Если морковка большая, то можно ее порезать соломкой. Но кружочки моркови в салате будут смотреться более привлекательнее.

Лук режем кольцами, крупные луковицы – полукольцами.

Сладкий перец нарезаем квадратиками.

Чеснок и петрушку пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Все овощи отправляем в кастрюлю к помидорам.

К нарезанным овощам добавляем сахар, соль, масло, чеснок и зелень. Уксус будем добавлять в конце варки.

Овощи осторожно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились во всем овощам. При перемешивании из овощей появился сок, в нем овощи позже и будут вариться.

Ставим кастрюлю на огонь и после закипания варим 30 минут. Пока варится салат, стерилизуем банки и кипятим крышки.

Обратите внимание! При перемешивании овощей во время варки старайтесь сильно их не мять, чтобы текстура помидоров не развалилась. А когда овощи будут полностью погружены в сок, мешать салат уже не нужно, а просто ложкой сверху погружайте (прижимайте) овощи в сок. За 5 минут до окончания варки в салат добавляем уксус.

Как только салат снова закипит, раскладываем кипящий салат по стерилизованным банкам и сразу же закатываем крышками. Переворачиваем на крышки, укутываем.

Если, попробовав салат, он вам покажется кислым, не переживайте, в дальнейшем, когда салат немного постоит, кислота разойдется, и салат не покажется уже кислым. Из предложенного набора овощей получается одиннадцать баночек по 0,5 л.

Рецепт зеленых помидор на зиму — пальчики оближешь!

Предлагаю еще один рецепт вкусных маринованных помидор. Заготовка получается очень вкусной за счет пряных трав, специй и чеснока. Готовится просто и заготовку можно хранить в квартирной кладовке.

На 2-х литровую банку необходимо взять 1,3 кг зеленых помидор, 8 зубков чеснока, зелень — петрушку и укроп по 5 веточек, а также специи:

• Перец черный горошком – 8 шт.,
• Душистый перец горошком – 8 шт.,
• Гвоздика – 4 шт.,
• Семена горчицы — 1 ч. л.,
• Лавровый лист – 2 шт.

Для маринада:

• Вода – 750 мл,
• Соль 1 ст. л.,
• Сахар – 3 ст. л.,
• Столовый уксус – 100 мл.

Как приготовить

Зелень берем любую на ваше усмотрение, промываем ее. Томаты моем и нарезаем на 4 части.

Чеснок нарезаем брусочками или колечками.

На дно простерилизованной 2 л банки укладываем зелень и специи. Затем банку наполняем помидорами, пересыпаем их нарезанным чесноком. Банку встряхните, чтобы помидоры улеглись плотно.

Приготовьте маринад. Вскипятите вод, добавьте соль, сахар, уксус и снова вскипятите маринад.

Горячим маринадом залейте помидоры.

Банку поставьте стерилизоваться на 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

После плотно укупорьте простерилизованными крышками, переверните, чтобы проверить герметичность, укутайте и так оставьте до полного остывания банок.

Бочковые зеленые помидоры на зиму в банках

Такую заготовку можно приготовить, когда завязей много, а приближается осень, либо кто-то любит и помнит вкус тех томатов, какие продавали на развес в магазине в советское время. Этот рецепт предлагает приготовить бочковые помидоры, но поскольку бочки для засола едва ли сейчас найдутся у многих хозяев, будем солить в банках. Приготовленные в банках по предлагаемому рецепту, они точно напомнят вам тот незабываемый бочковой вкус. Рецепт простой и проверенный, попробуйте тоже приготовить также.

На одну 3-х литровую банку понадобятся:

• Зеленые помидоры – столько, сколько поместится в банке,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Зонтик укропа, листья хрена, вишни, смородины – по 1 -2 листочка.

Для приготовления маринада на 1 л рассола возьмите:

• Сухая горчица – 1 ч. л.,
• Соль – 1,5 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л. с горкой.

Как приготовить

В чистую банку (стерилизовать не нужно) на дно кладем листья хрена (его рвут на части), по 1-2 листочка смородины и вишни, зонтик укропа. Чеснок нарезаем дольками, если зубки маленькие, их разрезаем пополам крупные – тонкими ломтиками. Добавляем чеснок к зелени.

Берем зеленые плоды и на каждом из низ делаем крестообразный прокол ножом около плодоножки. Прокол делаем достаточно глубокий, но насквозь не протыкаем. Это делается для того, чтобы внутрь плода попала соль и плоды хорошо просолились. На маленьких плодах делаем один такой надрез. Заполняем доверху банку помидорами.

Если увидели на томатах признаки фитофторы, пораженные места обрезаются. А сами плоды отправляются в отдельную банку, их тоже можно засолить по такому же рецепту.

Затем наводим маринад для засолки. Берем 1 л холодной воды и добавляем 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. сухой горчицы, размешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились и разошлась горчица. И сразу же заливаем маринадом помидоры в банке. Скорее всего 1 л рассола не хватит, значит снова растворяем в 1 л холодной вод соль, сахар и горчицу.

Почему не сразу наводим нужное количество рассола на одну банку? Да потому, что в холодной воде соль и сахар растворяются плохо и на дне емкости с рассолом они остаются. Поэтому лучше небольшими порциями наводить маринад.

Помидоры заливаем рассолом полностью до краев. Закрывая потом банку плотной полиэтиленовой крышкой, стараясь выдавить оставшийся в банке воздух. Для этого крышку накладываем не сразу полностью, а постепенно закрывая банку с одного края к другому.

Перед тем, как унести на хранение в прохладное место, каждую банку переверните несколько раз, чтобы соль и сахар растворились полностью, а рассол стал снова мутным.

Если через какое-то время обнаружили, что жидкости в банках стало меньше, нужно снова навести такой же рассол и залить им пустое место в банке. При хранении помидоры втягивают на себя влагу и под крышкой образуется пусто пространство.

Как вкусно солить зеленые помидоры с чесноком

Способов заготовить зеленые помидоры на зиму много. Вот еще один очень простой рецепт засолки с чесноком. Поверьте, получается очень вкусно. Такая заготовка вмиг уйдет со стола.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся зеленые томаты, чеснок и лавровый лист. А состав заливки будет указан дальше в рецепте.

Как готовить

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. На кончике помидора делаем надрез, в который вставляем тонко нарезанные дольки чеснока.

В стерилизованную банку укладываем подготовленные плоды,

заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Тем временем делаем заливку. А для заливки на одну 1,5 л банку нужно взять:

• 1 л воды,
• 6 ст. л. сахара
• 3 ст. л. соли,
• 100 мл 9% столового уксуса, если пользуетесь уксусной эссенцией, то возьмите 1 часть эссенции и разведите в 6-7 частях воды.

Доводим раствор до кипения. Из банок с помидорами выливаем остывшую воду, кладем в банку 1 лавровый листик и заливаем подготовленным маринадом.

Затем в каждую банку наливаем 1 ч. л. водки и сразу же закрываем прокипяченной крышкой и закатываем банку.

Переворачиваем банку кверху дном, чтобы знать, что банка закрыта герметично, и оставляем до полного остывания.

Зеленые помидоры по-корейски

Для тех, кто любит остренькое, предлагаю приготовить очень вкусные, сочные и ароматные зеленые помидоры по-корейски. Обычно пикантный острый вкус салатам придает приправа для корейской моркови. Однако подобной приправы в предлагаемом салате не будет, но по вкусу салат будет острым и очень вкусным. Попробуйте и вы его приготовить.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 600 г,
• Сладкий перец – 2 шт. – 200 г,
• Морковь – 2 шт. — 200 г,
• 5 зубчиков чеснока,
• Свежий укроп и петрушка,
• 9% уксус – 30 мл,
• Растительное масло – 65 мл,
• Сахар -45 г,
• Соль – 10 г,
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.,
• Молотая паприка – 1 ч. л.,
• Молотый кориандр – 1 ч. л.

Как приготовить

Сначала очищаем, моем и нарезаем овощи. Плоды нарезаем небольшими дольками.

Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

Морковь натираем на терке для корейской моркови.

Мелко нарезаем свежую зелень. Все нарезанные овощи и зелень перекладываем в миску.

Добавляем  сахар и соль, перемешиваем.

Сюда же добавляем приправы (перец, паприку, кориандр) и уксус, и все перемешиваем.

В центре овощной массы делаем углубление и в это углубление на мелкой терке натираем чеснок.

Хорошо разогреваем растительное масло и выливаем его на чеснок и сразу снова хорошо перемешиваем овощную массу.

Затем смесь накрываем тарелкой, а с верху ставим груз, например, банку с жидкостью. Ставим салат в прохладное место на 8 часов.

Спустя это время салат готов и его можно подавать на стол.

Простой рецепт маринованных зеленых помидоров

Некоторые любят маринованные зеленые помидоры, чтобы они после засола получились твердыми, как огурчики. Возьмите на заметку этот простой рецепт. Кроме томатов, на одну литровую банку потребуется:

• черный перец горошком — 5-6 шт.,
• 1/2-1/3 часть листа хрена,
• 1 зонтик укропа,
• 4-5 зубчиков чеснока.

Для приготовления маринада на 1 л воды:

• Соль – 2 ст. л.,
• Сахар – 2 ст. л.,
• 1 десертная ложка 70% уксусной кислоты.

Как сделать маринованные зеленые помидоры рассказано в этом коротком видео.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму по-грузински

Попробуйте приготовить фаршированные зеленые помидоры по-грузински. Получится остро, вкусно, сочно и необычно! А как красиво смотрятся такие помидорчики в банке. Ведь по рецепту в банки кладут сначала зеленые плоды, а сверху бурые и даже немного красные. В сочетании с зеленью такая заготовка смотрится очень красиво и аппетитно. А уж каков получится вкус, вы сами должны оценить, сделав все, как написано в рецепте.

Необходимые ингредиенты:

• Бурые и зеленые помидоры,
• Соль – на 1 л воды потребуется 2 ст. л.,
• Большой пучок зелени (петрушка и сельдерей), причем сельдерей в этом рецепте должен присутствовать обязательно,
• Острый перец – 3 стручка,
• Сладкий перец – 2 шт.

Как приготовить

Чеснок нарезаем мелкой соломкой, чеснокодавилку в этом случае лучше не использовать. Складываем чеснок в миску.

Петрушку и сельдерей мелко порезать, и отправляем в миску к чесноку.

Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками и отправляем к чесноку и зелени.

Для засола по этому рецепту можно использовать стеклянные банки или эмалированные кастрюли.

Прежде чем приступить к нарезке острого перца, ставим воду в кастрюле на плиту. На 1 л воды добавляем 2 ст. л. соли. А поскольку на 3 л банку берем 3 л воды, соответственно кладем 6 ст. л. соли. Доводим рассол до кипения, даем покипеть пару минут и выключаем, рассол готов.

Далее на крупных помидорах делаем крестообразный надрез, но не до конца, разделяя помидор на 4 части,

мелкие плоды разрезаем на 2 части, опять же не до конца.

Мелко нарезаем острый перец, добавляем его к своеобразному фаршу их чеснока, зелени и сладкого перца.

Для безопасности, при нарезании острого перца на руки надеваем перчатки, чтобы нечаянно не задеть глаза, нос или рот. Иначе неприятные ощущения, жжение, слезотечение вам обеспечено надолго.

Не снимая перчаток, тщательно перемешиваем фарш.

Полученной смесью фаршируем подготовленные помидоры. Фаршированные помидоры укладываем в 3 л банку. Сначала на дно кладем зеленые плоды, а сверху укладываем плоды бурые и поспелее, потому что они просаливаются быстрее и их можно будет скушать в первую очередь. Остатки зелени добавляем сверху.

Заливаем помидоры горячим рассолом.

Банки или эмалированную емкость прикройте марлей. Если это кастрюля, то сверху положите еще гнет, чтобы помидоры не всплывали, а были полостью погружены в рассол.

А банки вместо марли можно прикрыть крышками с отверстиями. Через такие крышки обычно сливают воду из банок.

Либо поверх помидоров в банке накрест кладут толстые стебли укропа, они тоже не дают всплыть томатам.Через 5 дней можно начать пробовать томаты, бурые к этому времени будут уже готовы.

Возможно, на поверхности появится плесень. Это нормально, ничего страшного. А чтобы она не образовалась, то после того, как остынет рассол после заливки помидоров, насыпьте сверху толстый слой сухой горчицы. Это поможет избежать появлению плесени. Или просто уберите плесень, а заготовку уберите в холодильник.

Через 1-2 недели помидоры по-грузински будут готовы к употреблению.

Как хранить зеленые помидоры дома, чтобы они покраснели

Тем, кто живет в северных областях страны, привычным бывает снятие с куста недозрелых помидоров. Их срывают, чтобы они потом дозрели дома. Это необходимо прежде всего для того, чтобы за короткое северное лето успели налиться и другие плоды на кусте. Также приходится снимать урожай в том случае, когда имеется угроза появления фитофторы. Да и в южных регионах тоже часто прибегают к такому приему, когда наступает осень, и на кусте остается довольно много недозревших плодов.

При сборе урожая срывают с куста все зеленые плоды и складывают их в ящик или коробку, где примерно 5% есть спелые томаты. Красные плоды выделяют газ этилен, который способствует быстрому дозреванию плодов вокруг спелых в течение двух недель. Можно оставить в ящике одни зеленые помидоры, но тогда дозревание продлится до 35-40 дней.

Необходимо учитывать, что идеальной температурой для дозревания считается +12-15ºС. Если температура будет ниже этих показателей, процесс покраснения плодов будет идти гораздо медленнее. И вполне возможно, что за этот период плоды начнут гнить. Для лучшей вентиляции складывайте плоды в ящики из-под овощей с отверстиями.

Некоторые дачники для дозревания убирают томаты в темный подпол, где летом температура держится как раз в таких пределах. А можно поставить коробки на солнечную сторону на окно. На солнце помидоры также гораздо быстрее дойдут до спелости.

Можно вырвать полостью куст и подвесить его в погребе. Но этот способ довольно хлопотливый и занимает много места. Проще просто сорвать плоды с куста, переложить красными и уже через 1,5-2 недели можно будет кушать спелые помидоры. Первыми краснеть будут плоды покрупнее, мелкие будут созревать чуть медленнее.

Томаты в коробке нужно периодически просматривать, убирать из ящика спелые экземпляры и начинающие портиться, например, пораженные фитофторой.

подборка 18 лучших рецептов заготовок на зиму

Содержание

Настоящая хозяйка сможет из любого продукта сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что томаты без солнца не обретут нужную окраску. В тени зелёные плоды так и останутся зелёными, но это не повод их выбрасывать. В этом виде они точно не пригодны для еды, однако если их законсервировать, то получится весьма аппетитно.

Вашему вниманию представлены интересные и оригинальные рецепты по заготовке зелёных помидор.

Зелёные помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• Томаты неспелые 3 кг
• Зелень: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины) 200 гр
• Репчатого лука (в каждую банку нарезала по пол луковицы) – 100 гр
• Чеснок 1 головка

Заливка:

• Вода 3 литра
• Сахар 9 ст. л.
• Соль 2 ст. л.
• Лавровый лист 2-3 шт
• Перец душистый 5 горошин
• Уксус 9% 1 стакан
• Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же томаты можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):

Вода 1,5 ст

• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ст. л
• Уксус 1 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки):

• Вода 1 л
• Сахарный песок 1 стакан
• Соль 1 ст. л. с горкой
• 9% уксус 0,5 ст
• Хрен, укроп, петрушка

Способ приготовление:

Сделайте надрезы на плодах в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Уложите плоды в банки, залейте горячим рассолом.

Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Зеленые помидоры «Пьяные»

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):

• Вода 1,5 л
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 2-3ст. л.
• Лавровый лист 3 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Душистый черный перец 10 горошин
• Гвоздика 5 шт
• Водка 2 ст. л.
• 9% уксуса 2 ст. л.
• Щепотка горького красного перца

Приготовление:

Подготовленным маринадом залейте томаты, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «Вкусные»

Заливка:

• Вода 1 л
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 3 ч. л.
• 6% уксус 100 гр.

Приготовление:

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

Можно закрыть такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. В томатов сок, добавить соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятить 5 минут. Затем залить помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «Чудо»

Заливка:

• Вода 1 л
• Соль 3 ст. л.
• Сахар 3 ст.л.
• Лавровый лист 7-8 шт
• Душистый перец горошком 20 шт
• Гвоздика 10 шт
• Корица
• Желатина 10 гр
• 6% уксуса 0,5 ст

Способ приготовления:

Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус, снова вскипятите заливку.

Залейте проды заливкой и стерилизуете 5-10 минут. Зеленые помидоры с желатином получаются очень вкусные.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:

• Вода 2,5 л
• Соль 100 гр
• Сахар 200 гр
• 9% уксуса 125 гр
• Специи на свой вкус
• Укроп
• Петрушка
• Болгарский перец

Приготовление:

Зеленые томаты и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавить 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатать.

По этому рецепту можно закрыть помидоры двух видов: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный томат добавить соль, сахар и немного корицы. Кипятить 5 минут. Уложенные в банку помидоры залить прокипяченным соком, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:

• 1,5 литра воды
• 1 ст. ложка соли
• 5 ст. ложек сахара
• 70 гр. 6% уксуса
• Душистый перец горошком

Ингредиенты:

• Петрушка
• Яблоки
• Свекла

Способ приготовления:

В банку уложите томаты, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Более 2 кусочков свеклы не стоит класть, иначе рассол на вкус будет вяжущим. Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой.

Такие же томаты можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Соленые зеленые помидоры в бочках

Рассол:

• На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
• Соль 400-500 гр
• Специи на 10 кг. зеленых плодов:
• Сахар 200 гр
• Укроп 200 гр
• Горький перец (по желанию) 10-15 гр
• Листья черной смородины или вишни 100-200 гр

Солить можно зеленые, спелые и бурые томаты, но обязательно раздельно. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут.

Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом.

Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом.

Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые томаты будут готовы к употреблению.

Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

Ингредиенты:

• Помидоры 10 кг
• Листья черной смородины 200 гр
• Душистый перец 10 гр
• Корица 5 гр
• Зрелые помидоры для томата (или томатной пасты) 4кг
• Сахар 3 кг
• Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

Необычный способ засолки плодов: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), томаты, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром.

Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет.

Для такого способа засолки зеленые томаты можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры (свежие)

Выберите толстокожие плоды. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте. Такие томаты зимой хорошо использовать для приготовления салата.

Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень – салат готов.

Зеленые помидоры с виноградом

Заливка:

• Вода 1,5 л
• Соль 3 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксусная эссенция 1 ч. л.
• Репчатый лук
• Гвоздика
• Черный душистый перец горошком

Приготовление:

Плоды вымойте и уложите в банку, перекладывая репчатым луком и специями. Сверху положите кисть винограда. Залейте рассолом, добавьте уксусную эссенцию. Стерилизуете банку (3-х литровую) 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

Ингредиенты:

• Зеленые томаты 3 кг
• Перец болгарский 1 кг
• Моркови 1 кг
• Лук 1 кг
• Горький перец по вкусу

Рассол:

• Подсолнечное масло 350 гр
• Соль 100 гр
• Сахар 300 гр
• Уксус 9%- 100 мл

Способ приготовления:

Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом.

Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не пустят сок. Затем проварите 30 минут. Разложите салат в банки, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Икра из зеленых помидоров

Ингредиенты:

• Зеленые томаты 3 кг
• Морковь 1 кг
• Репчатый лук 1 кг
• Болгарский перец 5-6 шт
• Можно по вкусу добавить горький перец

Заливка:

• Сахар 1 ст
• Соль 3 ст. л.
• Растительное масло 0,5 л
• Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку)

Приготовление:

Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, разложите икру по банкам, добавьте уксус и закатывайте.

Зеленые фаршированные помидоры

Ингредиенты:

• Зелёные томаты 5 кг
• Репчатый лук 1 кг
• Болгарский перец 1 кг
• Чеснок 200гр
• Острый перец 3-4стручка
• Укроп, петрушка

Заливка:

• Вода 1 л
• Соль 20 гр
• Специи по вкусу

Способ приготовления

Верхнюю часть помидоров надрежьте до половины таким образом, чтобы можно было удалить сердцевину. Полученное отверстие заполните мелко порезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью. Стерилизуете: литровые банки 15-20 минут, 3 литровые – 25-30 минут и закатываете крышкой.

Фаршированные зеленые помидоры № 2

Для начинки (на 5 трехлитровых банок):

• Зеленые томаты 2-3 кг
• Болгарский перец 2 шт
• Чеснок 2 головки
• Морковь 2 шт
• Укроп, петрушка
• Горький перец (по желанию)

Заливка:

• Вода 6 л
• Сахар 300 гр
• Соль 200 гр
• 6% уксус 500 мл

Способ приготовления:

Овощи для начинки перекрутите на мясорубке. Томаты надрежьте до половины, нафаршируйте овощной смесью и закройте. Аккуратно сложите в банки. Два раза залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатывайте.

Можно сделать и таким образом. Нафаршируйте томаты точно так же, уложите в кастрюлю, залейте рассолом и положите сверху гнет. Уже через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

Лечо из зеленых помидоров

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры 3 кг
• Репчатый лук 1 кг
• Морковь 1,5 кг
• Перец болгарский 1 кг
• Острый томатный соус 1 л
• Подсолнечное нерафинированное масло 0,5 л
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа. Добавьте соль и поварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте.

Салат «Зимний»

В этом рецепте зеленькие в маринаде.

Ингредиенты:

• Зеленые томаты 5 кг
• Лук 0,5 кг
• Красный болгарский перец 1 кг
• Сельдерей 300 гр
• Петрушка 300гр
• Горький перец 2 стручка
• Чеснок 100 гр
• Подсолнечное масло 250 мл
• Уксус 250 мл
• соль

Способ приготовления:

Все овощи нарезать по своему вкусу, посолить, залить маслом и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике. Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Закатать.

Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз»

На ведро совсем зеленых помидоров нужно:

• Чеснок 200 гр
• Горький стручковый перц 200 гр
• Листовой сельдерей 250 гр

Все это пропускаем через мясорубку.

Приготовление:

Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой. В это углубление кладем жгучую смесь. Соединяем половинки вместе. Аккуратно складываем в трехлитровые банки(предварительно простерилизованные).

Заливаем кипящим рассолом. На 5 л воды 250 г соли и 250 г сахара. Как только выключили рассол, сразу же вливаем 250 г уксуса.

Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень. Бодрящая закуска!

Салат из зеленых помидоров «Акварель»

Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. Украшение зимнего стола.

Ингредиенты:

• Зеленые томаты 4 кг
• Лук 1 кг
• Морковь 1 кг
• Красный сладкий болгарский перец 1 кг

Способ приготовления:

Все овощи моем. Помидоры нарезаем кольцами, или полукольцами. Лук, морковь и перец – соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов. Затем можно сок слить.

Рассол получается вкусный, и закатывается вместе с салатом. Берём 2 стакана растительного масла раскаляем и сразу же выливаем в салат. Добавляем 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов.

Очень вкусные зеленые помидоры на зиму

Настоящая хозяйка сможет из любого продукта сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что томаты без солнца не обретут нужную окраску. В тени зелёные плоды так и останутся зелёными, но это не повод их выбрасывать. В этом виде они точно не пригодны для еды, однако если их законсервировать, то получится весьма аппетитно.

Эх, какая зима может быть без летних заготовок? В теплую пору приходится немало поработать, чтобы зимой можно было наслаждаться консервированными продуктами. Если вы желаете приготовить неспелые томаты в банке на зиму, то обязательно должны знать рецепт консервации. Занятие это довольно непростое, однако лучше поднатужиться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые томаты.

Салат с зелёными помидорами, чесноком и перцем

Данный способ готовки очень востребован на Кавказе. Закуска будет отлично гармонировать с мясными блюдами, которые в Грузии готовятся на любой праздник.

Ингредиенты:

• томаты неспелый 1,5 кг.
• перец 0,3 кг.
• чеснок 2 средних головки.
• масло рафинированное 100 мл.
• лук репчатый небольшого размера 3 шт.
• уксус 9% 85 мл.
• приправы.
• зелень.
• соль на свой вкус, но не менее одной ст.л.

Приготовление:

Моем помидоры и режем дольками. Перемещаем в глубокую миску, перемешиваем с солью. Придавливаем тарелкой, чтобы томаты пустили сок, ставим в холодильник на несколько часов. После убираем образовавшуюся жидкость.

Чистим лук, мелко рубим. Обжариваем его со специями в закрытой сковороде около 4-х минут на умеренном огне. После добавляем перец и перемещаем всю массу к томатам, масло так же выливаем. Рубим зелень, пересыпаем с чесноком к помидорам, мешаем.

Уксус нужно обязательно прокипятить, затем вылить к овощам. Заполняем овощную массу, ставим в прохладное место, дожидаемся, пока томаты замаринуются. Спустя 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое по пару раз в день.

Салат из зелёных помидоров с огурцами

Вкусный салат из овощей на зиму.

Ингредиенты:

• огурцы 1 кг.
• помидоры зелёные 0,5 кг.
• кабачок 0,5 кг.
• яблоки 0,5 кг.
• чеснок 200 г.
• масло рафинированное 100 мл.
• сахар песок 50 г.
• эстрагон 50 г.
• уксус яблочный 100 мл.
• соль не менее 40 г.

Приготовление:

Промываем все плоды и шинкуем на небольшие кусочки. С яблок убираем сердцевину и режем на дольки. Чистим чеснок и рубим помельче, аналогично делаем с эстрагоном. Компоненты смешиваем в большой миске, солим, добавляем сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешиваем овощное ассорти.

Ставим на огонь и ждём, пока ингредиенты закипят, после держим на плите ещё около 10-и минут. Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем в горячем виде.

Острый салат с зелёных помидоров

Если вы любитель остреньких ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, что кому-то из вашей семьи это блюдо точно станет по душе.

Нам потребуются:

• перец сладкий 1,2 кг.
• помидор зеленый 2,5 кг.
• чеснок 0,3 кг.
• перец горький 300 г.
• петрушка 300 г.

Для маринада:

• помидоры красные 2 кг.
• масло рафинированное 2 стакана.
• уксус 5% 1 ст.
• сахар 200 г.
• соль 130 г.

Приготовление:

Промываем овощи, даем обсохнуть. Недозревшие помидоры стоит разрезать на 2 части. Если плоды большого размера, то поделите на четвертинки. Убираем семена из 2-х видов перца, режем в виде соломки. Чеснок давим через пресс. Петрушку измельчаем.

Красные томаты для маринада разрезаем и помещаем в ёмкость, устойчивую к высокой температуре. Добавляем масло, уксус, сахар и соль.

Помещаем посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите ещё около 2-х минут. К маринаду плюсуем измельченные овощи и зелень. В течении 15 минут масса должна провариться, не забываем мешать. Салат после варки нужно разместить по банкам и сразу закатать. Укутываем банки, ставим вверх дном. Храниться помидоры должны в темном месте.

Зелёные помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

Превратить зеленые томаты в аппетитный салатик совсем несложно. Благодаря этому способу, вы сможете наслаждаться консервацией в холодную пору. Салатик с множеством витаминов как раз кстати зимой, когда свежих овощей нигде нет.

Ингредиенты:

• перец сладкий 2 шт.
• помидоры зелёные 1 кг.
• чеснок 1 небольшая головка.
• масло рафинированное 50 мл.
• уксус 9% 50 мл.
• перец красный (если любите).
• зелень.
• сахар 50 г.
• соль не менее 30 г.

Приготовление:

Моем овощи и шинкуем тонкими слайсами. Промываем перец, убираем семенную часть, режем соломкой. Мелко рубим зелень. Чеснок измельчить с помощью ножа, но лучше воспользоваться чесночницей. Выливаем к овощам масло и уксус. Перемешиваем массу, после солим, добавляем сахар и снова мешаем. Заполняем тару овощным ассорти и закупориваем. Ставим в холодильник на ночь. Можно снимать пробу с блюда уже сейчас, или оставить баночки к зиме.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелёными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, в котором содержится много полезных веществ.

Ингредиенты:

• перец болгарский всех расцветок 1 кг.
• помидор зелёный 2 кг.
• лук репчатый 1 кг.

Для маринада:

• масло рафинированное 1 ст.
• уксус 9% 1 ст.
• сахар песок 80 г.
• вода тёплая 300 мл.
• соль крупная 50 г.

Приготовление:

Промываем все плоды и приступаем к нарезке. Помидоры режем большими дольками, с лука делаем полукольца, перец делим примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. Наливаем в посуду воду, добавляем соль и сахар. Выливаем уксус и рафинированное масло, мешаем. В маринад высыпаем овощи, перемешиваем ассорти, закрываем кастрюлю. Даём овощам постоять 120 минут.

Как только время выйдет, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, после сбавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Смело можно наполнять банку аппетитным салатиком, и хранить его до самой холодной поры. Именно тогда он окажется вовремя на столе.

Вкусный салат с морковью и зелёными помидорами

Ингредиенты:

• помидор зелёный 3 кг.
• морковь 1,5 кг.
• лук 1,5 кг.
• сахар песок 150 г.
• соль крупная 100 г.
• масло рафинированное 300 г.
• перец черный горошком 5 шт.
• уксус 9% 60 г.
• лавровый лист 5 шт.

Приготовление:

Томаты моем, убираем зеленую часть, шинкуем на брусочки. Мытую морковь очищаем и натираем на большой тёрке. Если лук большого размера, то нарежьте его полукольцами, луковички поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокую посуду, засыпаем овощи, хорошо просаливаем. Держим в таком состоянии не менее 10-и часов. Сок, который образуется за это время, следует перелить в другую ёмкость, он будет использоваться, как маринад.

Добавляем к нему рафинированное масло, уксус, сахар и ставим на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошек. Доводим массу до кипения, регулярно мешаем. Кипящий маринад перелейте к овощной массе, перемешайте её.

Салат ставим на средний огонь, варим примерно 40 минут. Чтобы овощи не пристали ко дну, почаще мешайте содержимое. Как только завершите процесс, не ждите, и заполняете тару готовым продуктом. Ставим банки в перевёрнутое состояние, укрываем одеялом. После полного остывания убираем в прохладное помещение. Ждём зимы для снятия пробы.

Овощной салат «Объедение»

В этом рецепте мы будем наполнять помидоры различными овощами и приправами.

Ингредиенты:

• помидор зелёный 3 кг.
• морковь 0,5 кг.
• перец болгарский 0,5 кг
• чеснок пару головок.
• зелень (петрушка, укроп) по 1 пучку.
• листья хрена 2 шт.
• перец молотый черный 1 ст.л.
• уксус 9% 1 ст.л. на банку.
• соль одна ч.л.
• сахар одна ст.л.

Для рассола потребуется 1 литр воды и 1 ст.л. соли.

Приготовление:

Промываем плоды вместе с зеленью. Чистим чеснок, пропускаем через чесночницу. С перца срезаем семена, режем кусочками, морковь натираем. Делаем сверху небольшой надрез на томатах, чтобы достать чайной ложкой мякоть. После режем её на маленькие брусочки и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Измельченными продуктами заполняем томаты. Заполняем тару помидорами, между слоями кладём зелень. В каждую банку добавляем уксус по 1 ст.л.

Доводим воду до кипения, солим. Заполняем рассолом тару с овощами. В течении 20-и минут стерилизуем, после закупориваем крышками. Ставим банки дном вверх, укутываем и дожидаемся полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место для хранения.

Охотничий салат с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофелем пюре.

Ингредиенты:

• помидор зелёный 200 г.
• огурец 200 г.
• капуста белокочанная 300 г.
• перец сладкий 200 г.
• морковь 100 г.
• чеснок один зубок.
• зелень по одной веточке.
• масло подсолнечное 2 ст.л.
• лук репка одна головка.
• соль на свой вкус.

Приготовление:

Промываем овощи, даём обсохнуть. Помидоры режем на небольшие кубики, перец на более крупные куски (предварительно убираем семенную часть), морковь превращаем в соломку, с огурцами поступаем аналогично. Капусту рубим ещё покрупнее.

Помещаем овощное ассорти в ёмкость, добавляем чеснок и солим массу. Даём настояться примерно 60 минут. Ставим их на плиту, не даём закипеть. В тёплом виде добавляем масло и укус.

Содержимое перемешиваем и раскладываем по тарам, накрываем крышками. После 10-и минутной стерилизации закупориваем салаты и переворачиваем банки дном вверх, укутываем. Если вы сделали всё по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зелёные помидоры в банке

Томаты, которые так и остались недозревшими, можно замариновать по-всякому. Сегодня мы приготовим аппетитный салат с неспелых томатов, которые заполним вкусной начинкой.

Ингредиенты:

• помидор зелёный 3 кг.
• морковь 100 г.
• чеснок одна головка.
• лук 3 шт. среднего размера.
• петрушка один пучок.

Для маринада:

• уксус 9% 2 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• лист лавровый пару штучек.
• гвоздика 3 соцветия.
• перец чёрный 7 шт.
• душистый перец 5 шт.

Приготовление:

Промываем петрушку, рубим в мокром состоянии по — мельче. Очищаем морковь и режем на ломтики. Чистим чеснок. На всех томатах следует сделать надрезы, в которые необходимо поместить морковь, измельченный чеснок и зелень. Заполняем тару овощами.

Репчатый лук режем колечками, желательно потолще, помещаем к помидорам. Заполняем тару кипятком, оставляем на 10 минут. После сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова заливаем овощи кипятком. Добавляем в остывшую жидкость соль, сахар, приправы, доводим до кипения, не сбавляем огонь еще 10 минут. Выключаем плиту, добавляем в маринад уксус. Опустошаем банки от жидкости и заливаем новый кипящий маринад. Закупориваем тару.

Укутываем банки, предварительно поставив дном вверх.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно почти все хозяйки стерилизовали банки, наполненные продуктами. Это довольно долгий и неудобный процесс. Лучше заранее сделать стерилизацию тары, чтобы потом просто закатать салат.

Ингредиенты:

• томаты зелёные 6 кг.
• морковь 1 кг.
• перец болгарский 1 кг.
• перец острый 2 стручка.
• лук репчатый 1 кг.
• чеснок 3 головки.
• соль 120 г.
• сахар 120 г.
• уксус 9% 250 мл.
• масло рафинированное 230 мл.
• вода.

Приготовление:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, то воспользуйтесь техникой. Так у вас получатся одинаковые и красивые кусочки.

Томаты и красный перец стоит нарезать кубиками. Через тёрку необходимо пропустить морковь, чеснок и острый перец. Соединяем овощное ассорти в одной посуде, наливаем рафинированное масло и ставим на плиту до закипания. Не спешите сразу лить много воды, так как помидоры пустят собственный сок. В кипящем состоянии добавляем сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу заполняем тару продуктами и закупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зелёных помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая придется по душе. Наверняка, у многих остаются как спелые, так и недозревшие томаты летом. Вот и для них нашлось применение.

Ингредиенты:

• красные и недозревшие томаты по 1 кг.
• перец сладкий 1 кг.
• лук 1 кг.
• чеснок 1 головка.
• лист лавровый.
• перец душистый и горошек.
• желатин одна пачка.
• зелень.
• сахар и соль.

Приготовление:

Томаты вместе с перцем и луком режем колечками, чеснок делим на небольшие пластины. Поочередно заполняем банку овощами, не забываем про зелень. В каждую банку на дно обязательно кладите лавровый лист и перец. Заливаем компоненты кипятком, чтобы те пустили сок.

Приступаем к созданию маринада. Желатин размешиваем в горячей воде, пока тот не растворится. Выливаем жидкость с банок и доводим до кипения. Смешиваем с желатином, держим немного на максимальном огне. Готовый маринад разливаем по банкам, закупориваем ёмкости. Дожидаемся их остывания, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых помидор на зиму

Ничто так не порадует зимой на столе, как свежие консервированные овощи. Стоит немного потрудиться летом, чтобы в холодную пору наслаждаться овощными запасами. К примеру, можно сделать икру из зелёных помидоров!

Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если неспелых томатов у вас недостаточно, то можно добавить дозревшие томаты. При отсутствии мясорубки вы можете воспользоваться тёркой. В качестве приправы отлично подойдёт кориандр и базилик. Петрушку можно использовать, как украшение.

Ингредиенты:

• помидоры зелёные 3 кг.
• перец болгарский 1 кг.
• морковь 1 кг.
• лук 0,5 кг.
• сахар 100 г.
• масло рафинированное 1 ст.л.
• уксус 4 ст.л.
• соль одна ч.л.
• перец черный молотый одна ч.л.

Пошаговое приготовление:

1.Промываем все овощи: томаты, перец, лук и морковку. Чистим луковицы, убираем верхний слой с моркови, нарезаем кубиками. Удаляем из перца семенную часть и режем на маленькие кусочки. Томаты делим, как угодно. Овощное ассорти пропускаем через мясорубку.

2.Перемещаем овощной фарш в кастрюлю, добавляем рафинированное масло, солим и перчим. Воду добавлять не спешите, так как овощи дадут сок. В процессе варки можете понемножку доливать кипяченую воду. Оставляем массу на минимальном огне примерно 90 минут.

3.Спустя час варки или чуть более добавьте уксус и сахар. Тем временем можно сделать стерилизацию банок, что является обязательным шагом.

4.Заполняем тару икрой, накрываем крышками банки и закупориваем. Укутываем одеялом в перевёрнутом виде, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Если вам понравилась статья, обязательно расскажите друзьям. Спасибо за внимание.

Читайте также:

Как сделать лактоферментированные зеленые помидоры

FTC Раскрытие : Delicious Obsessions могут получать комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

{Пожалуйста, сердечно приветствую мою дорогую подругу (и партнера) Лизу из Контркультуры Лизы. Лиза и я были друзьями уже несколько лет, и она стала для меня источником брожения и была БОЛЬШОЙ помощью, когда я впервые начал учиться анаэробному брожению.Сегодня она делится вкусным рецептом ферментированных зеленых помидоров. Надеемся, вам понравится! ~ Джессика}

Кто знал, что ферментированные зеленые помидоры были такими соблазнительными? Каждый год мы выращиваем лес помидоров на наших приподнятых грядках, и раньше меня огорчало, что их так много, что они никогда не созреют, когда погода похолодает.

Итак, я подумал, давайте попробуем немного сбродить и посмотрим, что произойдет. Сейчас трудно дождаться конца сезона, чтобы захватить немного для брожения. Могу поспорить, что вы могли бы поболтать с местным фермером, чтобы он забил вам немного, если у вас нет доступа в сад.

Зеленые помидоры богаты антиоксидантами и витаминами группы В и могут даже помочь в борьбе с раком. Зеленые помидоры содержат алкалоид под названием томатин, который может эффективно бороться с раковыми клетками, согласно исследователям, опубликовавшим исследование в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии» в 2009 году.

Знаете ли вы, что в большом зеленом помидоре содержится 43 миллиграмма витамина С, обеспечивающих половину суточной потребности мужчин и почти 60 процентов женщин? Витамины-антиоксиданты могут помочь защитить вашу иммунную систему и предотвратить преждевременное старение.Кто этого не хочет?

Теперь добавьте тот факт, что , ферментируя зеленых помидоров, повысили биодоступность всех этих витаминов, плюс добавили полезные микроорганизмы (пробиотики)!

Я уже убедил вас начать бродить?

Я сделал маринованные зеленые помидоры – что теперь?

Ну, есть немного! Есть вкусные прямо из банки. Но они также довольно универсальны.

• Салаты : нарезать их кубиками и добавить к ним салат – я думаю, салат из яиц, салат из тунца, салат из картофеля, простой зеленый салат и так далее.

• Смак : закачай их в процессор / блендер и приготовь вкус. Добавьте немного чеснока и лимонного сока по вкусу. Подавайте сверху рыбу, хот-доги, гамбургеры, курицу и вареные яйца.

• Сальса : нарезать помидоры; добавьте красный лук, кинзу, несколько свежих помидоров и несколько отжимов лайма.

• Летний суп : пюре из некоторых зеленых помидоров, добавить немного йогурта или кефира, немного нарезанного свежего укропа и немного чеснока и приготовить освежающий суп.

Возможности безграничны! Плюс все эти препараты сохраняют пробиотический состав, поэтому вы естественным образом поддерживаете свою здоровую кишечную флору, наслаждаясь вкусным лакомством.

Ингредиенты

Ингредиенты

• Помидоры по центру или помидоры черри в два раза, чтобы наполнить банку до плеча
• 2% рассол (19 г морской соли на 1 литр фильтрованной воды)
• Приправы: чеснок, перец горошком, несколько кусочков свежего острого перца

Инструкции

1. Добавить чеснок и приправы на дно банки.Упакуйте помидоры в банку так, чтобы они плотно прилегали и находились ниже воротника банки.
2. Добавьте рассол к крышке. Верхняя часть жидкости должна быть как минимум на 1 дюйм ниже верхней части банки или до воротника банки.
3. Добавьте миску с рассолом и убедитесь, что помидоры погружены.
4. Закройте крышку и добавьте шлюз. Заквашивать при комнатной температуре, накрыть крышкой, в течение 4-5 дней, прежде чем переносить в холодильник. Обязательно попробуйте сначала и посмотрите, нужно ли еще несколько дней на прилавке.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я могу получать небольшую комиссию от соответствующих покупок.

Информация о питании:

Выход: 15 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 5 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 1 г Чистые углеводы: 0 г Клетчатка: 0 г Сахар: 1 г Сахар Спирты: 0 г Белок: 0 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и только в качестве любезности.Данные о питании собраны из Nutritionix, и мы часто обнаруживаем, что их расчеты немного неточны, основываясь на всех пищевых ингредиентах, которые мы используем на этом сайте. Информация о питании может отличаться для рецепта на основе многих факторов. Мы стремимся сделать информацию максимально точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей сделать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, использованных в вашем рецепте, с использованием предпочтительного калькулятора питания.

Ищете больше рецептов закваски? Ознакомьтесь со всеми рецептами вкусных навязчивых идей здесь.

Примечание от Джессики: Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую заквашивающую книгу Лизы – Контркультура Лизы: соленья и другие хорошо выращенные продукты. Это необходимо для любого, кто хочет сделать брожение частью своей жизни и диеты. Прочитайте мой обзор здесь.

О Лизе Лизы в контркультуре

Лиза Херндон (Lisa Herndon) является основателем Lisa’s Counter Culture , небольшого предприятия, нацеленного на оказание помощи людям в восстановлении здоровья и благополучия путем изменения диеты и образа жизни.Она увлечена органической и настоящей едой и любит делиться своими уникальными методами создания полезных продуктов в традициях наших предков, но с современными чувствами. Она особенно заинтересована и опытна в брожении. Лиза проводит популярные мастер-классы в районе залива Сан-Франциско и предлагает обучение на местном и удаленном уровне. Она специализируется на легкой смене рациона питания с помощью переоборудования кладовой, планирования меню и индивидуальных планов тренировки, чтобы помочь вам восстановить здоровье и баланс. Вы можете следовать Контркультуре Лизы несколькими способами:

• Подпишитесь на Контркультурный блог Лизы
• Подписаться на контркультуру Лизы по электронной почте
• Мне нравится Лиза “Контркультура” на Facebook
• Следите за контрразведкой Лизы в Твиттере
• Следуй контр-культуре Лизы на Pinterest

Delicious Obsessions является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и связанные сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

49 “Больше, чем просто жареные” зеленые томатные рецепты попробовать

Кто не любит хрустящие и хрустящие … и, может быть, даже немного острые, жареные зеленые помидоры? Покрытый небольшим количеством сыра или даже чёрного гороха, это довольно вкусный гарнир или закуска. Но что еще можно сделать с этими зелеными помидорами? Погрузившись в 50 рецептов, чтобы попробовать и начать экспериментировать, мы начнем с классики и покажем еще несколько уникальных тарелок.

1. Жареные зеленые помидоры

Просто Рецепты даст вам классический рецепт, чтобы сохранить для коробки рецептов.Взбейте вкусные жареные зеленые помидоры для всей семьи!

2. Зеленый помидор Майо

Насладись этой вкусностью на следующий гамбургер. В моих рецептах есть все детали этого зеленого помидора майонез.

3. Фриттата с зелеными помидорами и луком-пореем

«

Cooking Books» делает этот вкусный зеленый помидор и фриттату из лука-порея одновременно и питательным, и вкусным. Это сытно и полно аромата.

4. Ферментированные зеленые помидоры

Nourished Kitchen показывает нам, как ферментировать ваши зеленые помидоры … но с помощью острого перца! Украсьте много и добавьте немного специй и кусайте так много разных блюд!

5. Жареный зеленый помидор Тостадас

Посмотрите на эти тостады на гриле с зелеными помидорами от Food 52. Покрытый черными бобами, авокадо и кинзой, вы получите много аромата с каждым кусочком!

6.Летний салат из зеленых помидоров

Вы всегда можете приготовить вкусный летний салат из спелых зеленых помидоров. Вы можете попробовать множество вариантов. (через) hcgmn

7. Соус с зеленым помидором и перцем

Chili Pepper Madness делает что-то немного острое и даст вам удар в штаны. И все это сделано из свежих ингредиентов!

8. Галет с зелеными помидорами

Вкусный и вкусный галет из зеленых помидоров от Corner Cottage Bakery выглядит потрясающе.Подавайте это на завтрак!

9. Пряный зеленый томатный торт Bundt

Моя разнообразная кухня взяла зеленые помидоры и превратила их в торт. Но не пугайтесь, просто вспомните, как вкусен хлеб из цуккини, и знайте, что это получится так же вкусно.

10. Жареные зеленые помидоры

Паула Дин демонстрирует рецепт, который освещает некоторые классические жареные зеленые помидоры. Проверьте это после скачка!

11.Чатни с зелеными помидорами

My Tiny Plot готовит чатни со свежими зелеными помидорами. Возьмите рецепт и не забудьте добавить клюкву.

12. Жареные зеленые помидоры Po’boys

Посмотрите на этих потрясающе выглядящих жареных зеленых помидоров от My Recipes. Подавай это в следующий раз, когда придут твои друзья!

13. Запеченные зеленые помидоры

Southern Food показывает нам, как испечь ваши зеленые помидоры.Это простой рецепт, по которому все будут охотиться.

14. Варенье из зеленых помидоров

GastroNom превращает зеленые помидоры в варенье. Поначалу это может звучать смешно, но это довольно вкусный способ поднять немного тостов!

15. Зеленый томатный пирог

Да, они могут даже пойти внутрь пирога! Проверьте Food Network и захватите все вкусные маленькие детали. Вы удивите себя этим.

16. Зеленые томатные маффины с сыром

Южная Леди Кукс взбила партию зеленых томатных кексов.И секретный ингредиент – не помидоры … это сыр!

17. Зеленый томатный кетчуп

Кто любит кетчуп? Если вы фанат, проявите творческий подход и попробуйте что-то новое с этим зеленым рецептом от повара This Mama Cooks.

18. Зеленый томатный хлеб

Instructables дает нам еще один отличный рецепт для всех пекарей там. Узнайте, как взбить партию зеленого томатного хлеба во второй половине дня.

19.Гаспачо из огурцов и зеленых помидоров

Посмотрите этот рецепт для гаспачо из огурцов и зеленых помидоров в разделе Мои рецепты. Это свежий и полный забавных ароматов!

20. Зелёный томатный соус для пасты

Ночь макаронных изделий с новым соусом! Посетите The Daily Meal и узнайте, как приготовить свой собственный соус для пасты!

21. Торты из кукурузы и зеленых помидоров

Эти пикантные кукурузные и зеленые томатные пирожные из сиропа и печенья будут интересны, если вы будете вместе в следующей семье! Вы тоже захотите что-то окунуть – Ранчо всегда работает!

22.Зеленая Кровавая Мэри

Вы можете создать несколько классных коктейлей с помощью зеленых помидоров. Посетите Покрытия и Соединения для всех сочных деталей.

23. Салат из маринованных зеленых помидоров

Eat Drink Nourish показывает нам, как приготовить салат из маринованных зеленых помидоров – и подготовить его заранее. Хватай и ходи с новым укусом каждый день недели.

24. Жареный в духовке зеленый помидор Капрезе

Диана, A Broad имеет мой любимый рецепт в списке! Посыпанный небольшим количеством бальзамика и нарезанный моцареллой, этот салат супер снисходительный и вкусный.

25. Зеленая томатная сальса

Southern Living производит свежую зеленую томатную сальсу, которую можно использовать на столько. От вашей курицы до ваших чипсов, посыпьте ее всем!

26. Жареный зеленый томатный пирог

.

Canadian Food Experience Project Задача 6: Зеленый томатный фарш

Канадский урожай в Альберте и Канадских прериях

Верьте в это. Две трети вещества в приведенном выше рецепте составляют зеленые помидоры.

Большинство из нас больше не живут в стране. Большинство из нас больше не фермеры. Сезон сбора урожая в прериях изменился. Школа была на уборке урожая. Все работали на ферме, чтобы собирать урожай и зерновые на зиму. Молотилки перемещались от фермы к ферме, молотя зерна, что означает освобождение съедобной части зерна от его чешуйчатой ​​или несъедобной мякины.Это этап подготовки зерна сразу после сбора золотых трав, который отделяет разрыхленную мякину от зерна. Когда моя мама была молода, обмолот производился молотилками, которые питались вручную и на лошадях. Они были очень маленькими по сегодняшним меркам, и это был медленный и трудоемкий процесс. Кормление трэшеров было большой проблемой в сезон сбора урожая. Они вышли бы на рассвете и позавтракали стейком, яйцами и свежим хлебом в середине утра. Некоторые будут есть огромный стейк, 6 яиц и половину буханки хлеба, вспоминает мама.Работа была изнурительным физическим трудом и неотъемлемой частью сельского образа жизни в период сбора урожая. Когда они заканчивали работу на одной ферме, они брали молотилку и переходили к следующей. Вот почему мы благодарим. Спасибо за погоду за урожай. Спасибо за фермеров, все еще занимающихся сельским хозяйством наших прерий. Спасибо за богатые питательными веществами, вкусные и питательные продукты, которые выращивают наши канадские фермеры прерий. Как городской садовник, я также благодарен за мой собственный урожай и мою любимую еду на планете: помидоры.Поскольку я выращиваю столько, сколько могу, в нашей короткой зоне три вегетационных периода, это означает, что у меня есть значительное количество зеленых помидоров, которые нужно собирать каждый год. Это год моего «ах-ха» момента для незрелого зеленого помидора. Раз в два года я был глубоко расстроен, что так много великолепных помидоров семейной реликвии не понравится, потому что не было времени для всех созревать на лозе. Вместо вкуса и кетчупа в этом году я нарезал их и попробовал. Нет для сырой. Да за приготовленный. Большой да Лампочка продолжилась с моим жареным зеленым томатным рецептом.Затем я создал пикантный зеленый томатный пирог с мясом, который вы полюбите. Yummers. У меня еще есть кое-что, что я надеюсь теперь не созреть, чтобы я мог сделать сладкий пирог с помидорами. О боже! В любом случае, это победа! Над корзиной великолепных помидоров семейной реликвии, которые я собрал, чтобы спасти от мороза. Ниже приведена последняя корзина созревших на лозе помидоров из моего урожая томатов 2013 года. Зеленые зебры очень яркие по вкусу. Зеленый томатный фарш? Я никогда не слышал об этом, а вы? Конечно, это не традиционный рецепт канадской прерии, но мясной фарш, приготовленный из сала, – это традиционный рецепт канадской прерии.(Кто-нибудь знает, где я могу получить немного сала. Мне нужен местный поставщик.) Я хочу сделать оба рецепта мясного фарша и попробовать, чтобы сравнить вкус и текстуру каждого рецепта. Одна партия этого рецепта мясного фарша с зелеными помидорами требует 8 чашек зеленых помидоров. Я сделал двойную партию. Это не было моим намерением. Я сжег первую партию как раз тогда, когда мясной фарш был готов. Я вышел, чтобы сделать что-то за что-то вроде 2 минуты. Этот рецепт должен быть очень тщательно продуман во все времена, но особенно ближе к концу. Выше – 8 чашек зеленых семейных реликвий во всей их сочной славе и ниже с добавлением терпких яблок и комбинации засахаренных фруктов.

В сочетании с коричневым и белым сахаром, яблочным сидром и домашним прессованным нектаром яблочного сока богов, воздух приправляет сезонные специи, и, клянусь, я услышал слабый, но веселый: «Хо! Ho! Ho!» на расстоянии. Я действительно мог представить, что эта смесь превратится в мясной фарш.Это было уже вкусно. Ниже приведен красивый горшок из одной партии, который не попал в консервные банки. Свет сильно отличается каждый сезон и в любое время суток. Это был теплый осенний день. Радость урожая была в воздухе. Смесь была яркой и теплой. Ветер был мягким, но солнце было золотистым и теплым. Ниже представлена ​​новая двойная партия, большое спасибо Элейн! Задыхаясь от волнения по поводу первого приготовления Зеленого Помидора, я был свидетелем того, как волшебным образом превращался в темно-коричневый темно-коричневый насыщенный ароматный мясной фарш с зеленовато-желтым оттенком, почти как по волшебству, я был опустошен, когда он горел.И это был конец моих зеленых помидоров. Какая ирония! Я безумно твитнул, чтобы найти больше. Элейн подобрала несколько великолепных на рынке и спасла мой день. Я никогда не думал, что заплачу за зеленые помидоры! Свет изменился два дня спустя, когда я собрался заново приготовить этот любопытный рецепт мясного фарша из зеленых помидоров. Это более холодный, серый день, и настроение цвета, которое свет отражает от нехватки полуденного солнца, отражается в более мрачном и серьезном виде этой новой двойной партии мясного фарша из зеленых помидоров.Признаюсь, не делая этого раньше, я создал свой собственный рецепт из того, что я знаю о приготовлении традиционного мясного фарша, вкусов, текстур и частей того, что, как я думал, будет работать лучше для моего вкуса. Я нарезал ингредиенты поменьше в этом раунде и использовал свою кастрюлю для двойной партии. В партии много соков, которые не покрывают ингредиенты, а находятся у поверхности. Чтобы приготовить его, потребуется несколько часов, так как эти соки и те, которые будут вымываться из яблок и помидоров, должны испариться, чтобы отогнать вкус и создать густой мясной фарш.

Три часа спустя, может быть, пять, вот и мы. Я на самом деле не время приготовления пищи. Речь идет о том, где я выключил его на ночь, чтобы действительно сосредоточиться на конечном процессе. На следующее утро я продолжал варить партию до тех пор, пока она не стала настолько толстой, насколько я чувствовал, должен быть мясной фарш, постоянно помешивая в течение последних 20 минут, чтобы избежать прилипания к горшку или обжига сахара. Ты видишь, как я виляю хвостом? Я был просто поражен внешним видом, ароматом и текстурой этого прекрасного зеленого томатного заповедника.Фарш из зеленых помидоров. Кто знал? Очевидно, много людей, но не в моем районе. Это фантастический рецепт и будет делать отличные маленькие подарки хозяйке на праздники. Покачивание! Я оценил три четверти, может быть, четыре. Партия произвела 4 кварта с небольшим дополнительным. Я просто упаковал дымящийся зеленый мясной фарш в стерилизованные банки и запечатал их. Оставьте банки на прилавке до комнатной температуры, затем храните в моем втором холодильнике. Какой прекрасный день для празднования щедрости сезона.Я наслаждаюсь своей маленькой табуреткой возле скамейки на заднем дворе, наслаждаясь красками осеннего сезона, яркой летней давности. Текстура зеленого томатного фарша поражает. Я мог бы набросать исследование под названием: Зеленый томатный фарш, я так загипнотизирован этим. Конечно, я сделал пироги из мясного фарша! Я опубликую еще один пост о них, но нужно было знать, был ли вкусный мясной фарш из зеленого помидора в пироге. Громкий ответ? Да! Я добавлю, что немного бурбона, бренди, рома или другого спирта дополняют празднование рождественского сезона, который скоро настанет у нас… как и капля свежей апельсиновой цедры непосредственно перед подачей на стол. Сезон сбора урожая – это подготовка к зиме и праздникам. Я не удержался, так как постоянно думал о Рождестве во время приготовления урожая. Принеси волшебство следующего сезона! Зима! Если вы сделали мясной фарш из зеленых помидоров, я хочу знать. Чем ваш рецепт отличается от моего? Что еще ты любишь делать со своими зелеными помидорами? Канадский проект «Продовольственный опыт» начался 7 июня 2013 года. Поскольку участники обмениваются историями о масштабах нашего канадского ландшафта с помощью нашего регионального опыта в области продуктов питания, мы надеемся внести глобальную ясность в нашу канадскую кулинарную самобытность с помощью частоты нашего коллективного канадского голоса.Наша шестая задача – «Урожай в Канаде» (в каждом регионе), поэтому моя тема: «Урожай в Канаде в Альберте и Канадские прерии». Пожалуйста, присоединяйся к нам! Никогда не поздно принять участие.

Зеленый томатный фарш

Делает около 6 банок по 500 мл. Зеленая томатная фарш – это разумный и вкусный способ использовать зеленые помидоры в конце сезона сбора урожая: отлично подходит для подарков во время праздников.

Общее время 3 часа 20 минут

Ингредиенты

• 8 чашки (2000 мл) зеленые помидоры с сердцевиной
• 4 чашки (1000 мл) мелко нарезанные яблоки с сердцевиной
• 2 чашки (500 мл) изюма
• 1 кружка (250 мл) сушеная смородина
• 1/2 кружка (125 мл) смешанные цукаты
• 1/4 кружка (50 мл) цукаты из апельсиновой цедры
• 1/4 кружка (50 мл) засахаренный имбирь
• 2 ч.л. (10 мл) молотая корица
• 1 ч.л. (5 мл) душистый перец
• 1 ч.л. (5 мл) соль
• 1/2 ч.л. (2 мл) молотые гвоздики
• 1/2 ч.л. (2 мл) булава
• 1 кружка (250 мл) слегка упакованный коричневый сахар
• 1 1/2 чашки (375 мл) сахарного песка
• 1 кружка (250 мл) яблочный сок
• 1/3 кружка (75 мл) яблочного уксуса
• 1/4 кружка (60 мл) лимонного сока
• 1/2 кружка (125 мл) бренди, по желанию

Инструкция

1. В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте все ингредиенты, кроме бренди; постоянно перемешивать

2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь, осторожно кипятите, часто помешивая в течение 1 1/2 часа, пока смесь не загустеет

3. Добавьте бренди, если используете, и снимите с огня

4. Тем временем поместите 6 чистых банок по 500 мл масона на подставку в банке с кипящей водой; закройте банки водой и нагрейте до кипения (180 ° F / 82 ° C)

5. Отложить винт в сторону; нагрейте уплотнительные диски SNAP LID® в горячей воде, не кипятя (180 ° F / 82 ° C)

6. Держите банки и уплотнительные диски горячими до готовности к использованию

7. Горячий фарш из ковша в горячую банку с точностью до 1/2 дюйма (1 см) от верхней части банки (свободного пространства)

8. Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство, если необходимо, добавив больше мясного фарша

9. Протрите банку, удалив остатки пищи; центрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки, завинчивайте ленту до тех пор, пока не встретите сопротивление, затем увеличьте до упора

10. Верните заполненную банку в стойку в банке; повторить для оставшегося фарша

11. Когда контейнер заполнен, убедитесь, что все банки покрыты не менее чем на один дюйм (2.5 см) воды

12. Накрыть и довести до полного кипения до подсчета времени обработки

13. Когда время обработки закончится, снимите крышку банки, подождите 5 минут, затем снимите банки без наклона и поместите их вертикально на защищенную рабочую поверхность.

14. Прохладный в вертикальном положении, без помех 24 часа; НЕ ПОВТОРИТЬ винтовые ленты

15. После охлаждения проверьте уплотнения банок: уплотненные диски изгибаются вниз и не сдвигаются при нажатии

16. Снять винтовые ленты; протрите и высушите полосы и банки

17. Хранить винтовые ленты отдельно или свободно заменять банки, если необходимо

18. Маркируйте и храните банки в прохладном темном месте.

Время обработки:

1. На высотах до 1000 футов (305 м) процесс заполненных банок 15 минут

Примечания к рецепту

Непосредственно перед использованием каждой банки консервов, добавьте цедру одного свежего апельсина в каждое количество 500 мл.
Добавьте столовую ложку или два бренди в консервы непосредственно перед выпечкой в ​​пироге, пироге или сбрызните мороженным для еще одного праздничного прикосновения
Для достижения наилучшего качества используйте домашние консервы в течение одного года.
Канадский пирог из мясного фарша традиционно украшен пятиугольной звездой для кондитерских изделий, представляющей Полярную звезду, которая привела мудрецов к конюшне, где родился ребенок Иисус.Ароматная смесь специй в рецепте напоминает дары Младенцу Иисусу.

,

Зеленые помидоры чатни | Reader’s Digest Австралия

Чатни с зелеными помидорами | Reader’s Digest Австралия

Ингредиенты

• 1,8 кг зеленых помидоров, нарезанные
• 2 луковицы, нарезанные
• 1 большое зеленое яблоко, очищенные от кожуры, нарезанные и измельченные
• 3? 4 чашки (90 г) изюма
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 чайная ложка порошка карри
• 1? 2 чайной ложки молотого кайенского перца
• 1 чашка (230 г) плотно упакованного мягкого коричневого сахара
• 2 чашки (500 мл) яблочного уксуса
• готовит шесть 250 мл банки

Приготовление

1. В очень большой неметаллической кастрюле на тяжелой основе смешайте все ингредиенты.На медленном огне доведите смесь до кипения и осторожно варите, не накрывая, около 45 минут, пока не загустеет. Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить горение чатни; снять с огня, если чатни начинает высыхать.
2. Ложка чатни в шесть теплых стерилизованных баночек по 250 мл с широким горлышком, оставляющих пространство в 6 мм между верхней частью чатни и краем банки. Протрите края, закройте банки и обработайте в течение 10 минут в кипящей воде. Охладите, промаркируйте, поставьте дату и храните в прохладном темном месте, чатни будет готова к употреблению через 4 недели.Как только баночка была открыта, храните ее в холодильнике.

Обслуживает 8

Приготовление: 10 минут

Приготовление пищи: 55 минут

Никогда не пропустите сделку еще раз – зарегистрируйтесь сейчас!

×.