Очень вкусные заготовки на зиму из цветной капусты рецепты: Маринованная цветная капуста на зиму пошаговый рецепт

Цветная капуста на зиму – вкусный пошаговый рецепт приготовления с фото

Цветная капуста на зиму — в этой статье вы найдете очень вкусный пошаговый рецепт приготовления закуски в томатно-перечной заливке с фотографиями.

Цветная капуста на зиму — вкусный пошаговый рецепт с фото

Чаще всего полки наших кладовых заставлены заготовками огурцов, помидоров, перца и так далее, все они, несомненно, вкусные, но слегка поднадоели.

Если вы приветствуете кулинарные новинки, тогда предлагаем запастись рецептом цветнойкапусты в томатно-перечной заливке на зиму.

При варке соцветия хорошо пропитываются маринадом, насыщаясь пряным вкусом и ароматом.

Покупая капусту, следует обратить внимание, чтобы кочан был окутан зелеными листьями, это будет указывать на качество и свежесть овоща.

А также перед приготовлением необходимо срезать мелкую пигментацию и подгнившие участки.

Цветная капуста на зиму — рецепт приготовления

Что необходимо:

• 1 килограмм цветной капусты;
• 600 грамм помидоров;
• 150 грамм болгарского перца;
• 50 грамм петрушки;
• 50 грамм сахарного песка;
• 40 миллилитров 9% уксуса;
• 30 грамм соли;
• 3 зубика чеснока;
• 70 миллилитров рафинированного масла;
• щепоть лимонной кислоты.

Приготовление:

• С капусты снять верхние листочки, разобрать на соцветия, замочить в миске с водой на пару минут, чтобы смыть всю грязь, выкинуть на полотенце и аккуратно промокнуть им.
• На конфорку установить сотейник с водой, вскипятить, затем кинуть подготовленные брусочки капусты, бланшировать 1 минуту.
• В воду необходимо кинуть щепоть лимонной кислоты, достаточно несколько кристалликов, чтобы капуста при варкене потемнела, а оставалась такой же белоснежной. Вдобавок кислота предохранит ее от переваривания и сбережет упругость.

• Тем временем необходимо подготовить томатную заливку. Помидоры вымыть, полностью высушить, превратить в жидкую массу с помощью мясорубки или мощного блендера.
• Перец разрезать на две части, извлечь все внутренности, обмыть, накрошить не очень длинной соломкой.
• Томатную смесь перелить в сотейник, предварительно установленный на плиту, закинуть полоски перца.
• Зелень сполоснуть, стряхнуть лишние капли, нашинковать мелким способом. Чеснок избавить от шелухи, измельчить и закинуть в сотейник вместе с зеленью.
• После стадии активного кипения нагрев снизить до минимального, кинуть отмеренную порцию сахара и соли, влить масло, перемешать.
• Следом за пряностями в смесь загрузить бланшированные сегменты капусты.
• Уваривать массу под закрытой крышкой около 30 минут, ближе к концу процесса влить уксус.

Горячую смесь распределить по стерильным баночкам, затянуть крышками, перевернуть и плотно обмотать пледом, который благодаря долговременному теплу заменить процесс пастеризации.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ — видео- рецепт

Еще один вкусный рецепт заготовки из цветной капусты на зиму, можно найти в этой статье.

Готовьте эти вкусные заготовки по нашим рецептам и приятного аппетита!

Маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная

Полезную и вкусную цветную капусту выращивают многие земледельцы, а получив хороший урожай овощей, стараются его сохранить. Свежая цветная капуста хранится всего несколько дней, после чего теряет свои вкусовые и внешние качества, поэтому ее необходимо перерабатывать. Например, вкусная маринованная цветная капуста на зиму может стать любимым лакомством всей семьи и находкой для хозяйки. Закуска из этого овоща всегда получается нежной и ароматной. Ее можно подавать к различным блюдам из мяса, птицы, картофеля или крупы. Замариновать овощ можно несколькими различными способами, подробно о которых постараемся рассказать далее в статье.

Самый простой рецепт

Часто цветную капусту маринуют с добавлением разных овощей, например, томатов, болгарского перца, моркови. Такие рецепты вольно сложны для начинающих кулинаров, поэтому мы решили свою статью начать с самого простого рецепта, который доступен каждому.

Для маринования потребуется непосредственно цветная капуста. Один рецепт рассчитан сразу на 10 кг этого свежего продукта, но при необходимости количество всех ингредиентов можно уменьшить. Помимо цветной «красавицы», потребуется соль и уксус в равных количествах, по 400 г (мл.), вода в объеме 5,5 л. Из такого ограниченного количества ингредиентов можно приготовить цветную капусту на зиму с весьма интересным вкусом.

Делается это следующим образом:

• Капусту разделить на соцветия примерно равных размеров.
• Обдать кусочки капусты крутым кипятком.
• Плотно заложить овощ в стерилизованные банки.
• Вскипятить подсоленную воду. После полного растворения кристалликов соли, жидкость снять с огня, смешать ее с уксусом.
• Дождаться пока маринад слегка остынет, затем наполнить им банки и законсервировать продукт.
• На протяжении 2 недель емкости с капустой нужно выдерживать в комнатных условиях для лучшего маринования. Спустя это время цветная капуста будет готова для подачи на стол.
• Для хранения банки нужно убрать в прохладный погреб.

Предложенный рецепт очень простой, требует наименьших затрат сил и времени. Получается маринованная капуста вкусной, натуральной. Отсутствие глубокой термической обработки позволяет наилучшим образом сохранить все полезные вещества свежего продукта. Большое количество соли и уксуса сохраняет цветную капусту на зимы.

Еще один рецепт заготовки без стерилизации и варки капусты продемонстрирован на видео:

Возможно, именно этот вариант приготовления станет лучшим еще для одной заботливой хозяйки.

Простой рецепт капусты с приправами

В отличие от выше предложенного рецепта, вариант приготовления цветной маринованной капусты со специями предусматривает кратковременную варку, что позволяет сделать овощи более нежными. Полезные же вещества в капусте при термической обработке частично будут уничтожены.

Важно! Длительность варки зависит от размера соцветий и может составлять 1-5 мин.

Готовить соление нужно с использованием маринада. Так, на каждый 1 кг капустных соцветий потребуется 1,5 ст. уксуса, 2-2,5 л чистой воды, буквально 2 ст. л. соли и полстакана сахарного песка. Специи в умеренном количестве можно добавлять в состав рецепта любые. Из рекомендованных пряностей стоит отметить душистый горошек (примерно 8-10 шт.) и лавровый листок.

Процесс приготовления соления начинается с разделки капусты:

• Овощ нужно разобрать на соцветия, после чего вымыть и обсушить полотенцем.
• Сложить подготовленные овощи в кастрюлю, наполнить ее водой. Посолить жидкость (1 ст. л. соли).
• Варить овощи на протяжении 3 мин. на маленьком огне.
• После варки воду из кастрюли нужно слить.
• Приготовить маринад на основе 2,5 ст. воды. В этот объем жидкости нужно добавить уксус, сахар, специи и соль (еще 1 ст. л. соли). Готовый маринад остудить.
• Остывшую проваренную капусту выложить в предварительно стерилизованные банки.
• Овощи залить холодным маринадом и законсервировать.

Важно! Воду, оставшуюся от варки капусты рационально использовать для приготовления маринада, поскольку она будет обладать характерным для капусты вкусом и ароматом.

Рецепт отличается высокой скоростью и простотой приготовления. С такой задачей сможет справиться каждая хозяйка. В результате приготовления получается очень вкусная и ароматная зимняя заготовка, которая всегда придется к столу.

Цветная капуста с зеленью и чесноком

Для любителей острой и ароматной пищи, наверняка станет интересным следующий вкусный рецепт приготовления цветной маринованной капусты. В его состав помимо основного овоща, входит чеснок, петрушка и молотый перец. Так, на 700 г капусты потребуется 5-7 чесночных зубчиков, пучок петрушки, молотый перчик и соль по вкусу. Уксус в соление добавляют в количестве 3 ст. л.

Приготовить маринованное, пряное лакомство можно следующим образом:

• Капусту разделить, помыть и варить 5 мин в подсоленной воде.
• Откинуть овощи на дуршлаг, промыть их под струей холодной воды. 200-250 мл капустного отвара оставить.
• Чесночные зубчики очистить от шелухи и нарезать тонкими слайсами.
• Обжарить чеснок на сковородке буквально 3 мин, добавив предварительно немного растительного масла.
• На сковородку к чесноку добавить измельченную зелень, соль и перец.
• В общую массу пряных продуктов влить капустный отвар и уксус. Вскипятить смесь и снять сковородку с плиты.
• Выложить капусту в банку. Оставшийся объем наполнить горячим маринадом, после чего законсервировать соление на зиму.

Особенность рецепта состоит в том, что уже через 2 часа капуста, находясь в маринаде, приобретает свой пряный вкус и аромат. Спустя этот короткий промежуток времени продукт можно подавать на стол.

Рецепты для профессионалов

Маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная получается в том случае, если ее дополнить томатами, морковью, болгарским перцем. Сочетание продуктов позволяет получить уникальный вкус и аромат зимней заготовки.

Рецепт с добавлением моркови

Капуста и морковь – традиционное сочетание овощей, которое используется во многих рецептах. Один из них постараемся подробно описать далее в разделе.

На одну баночку объемом 500 мл понадобится 200 г капусту, 1 морковь средних размеров, лавровый лист, семена горчицы и душистые горошки по вкусу. В состав консервированной зимней заготовки также войдет сахар 1,5 ч. л. и чуть меньше соли, а также 15 мл уксуса. Если решено замариновать цветную капусту в большем объеме, то количество всех ингредиентов в рецепте необходимо пропорционально увеличить.

Инструкция приготовления этого соления состоит из следующих пунктов:

• Капусту разделить на кусочки, промыть и отварить 2-3 мин.
• Почищенную морковь, вымыть и порезать дольками.
• Банки наполнить специями, затем кусочками отварного овоща и свежей морковью. Выкладывать ингредиенты рекомендуется рядами.
• Отдельно вскипятить воду. Добавить в маринад уксус, сахар, соль.
• Горячим маринадом наполнить банки, после чего закупорить их.

Консервированный по предложенному рецепту продукт отлично смотрится на столе, обладает ярким ароматом и замечательным вкусом. Хранится зимняя заготовка успешно даже в условиях при комнатной температуре.

Капуста со сладким и острым перцем

Часто в составе того или иного рецепта можно встретить сочетание цветной капусты с болгарским перцем. Мы же предлагаем соединить эти овощи и дополнить их острым перцем чили.

Чтобы приготовить маринованный продукт на зиму потребуется капуста в количестве 1,5 кг, и столько же болгарского перца. Предпочтительно использовать перцы разной окраски, чтобы блюдо было более ярким и аппетитным. Дополнить состав соления необходимо зеленью петрушки и укропа. Количество этих ингредиентов можно взять на свое усмотрение. Стручковый перец чили сделает закуску более пряной, терпкой и ароматной, но перебарщивать с этим ингредиентом не стоит. На весь объем указанных продуктов следует добавить всего 1 стручок. Чтобы приготовить маринад потребуется 0,5 л уксуса, литр воды и 100 г соли.

Рецепт маринованной цветной капусты предусматривает выполнение следующих действий:

• Все овощи вымыть. Капусту разделить на соцветия, сладкий перец освободить от семян, нарезать кусочками (полосками).
• Острый перчик чили и свежую зелень мелко нашинковать ножом.
• В банки слоями положить перец, рубленую зелень с чили, капусту и снова перец. Указанную последовательность рекомендуется сохранять для эстетичности приготовленного блюда.
• Приготовить маринад путем добавления в кипящую воду соли и уксуса. Когда все ингредиенты растворятся, маринад необходимо снять с огня и охладить.
• Маринадом залить овощи и законсервировать банки.
• Хранить готовый продукт следует в прохладном месте.

Используя этот уникальный рецепт, хозяйка получает сразу два вкуснейших продукта: маринованные капустные соцветия и маринованный болгарский перец.

Таким образом, зимняя заготовка способна удовлетворить потребности буквально каждого члена семьи.

Капуста цветная по-корейски

Еще один рецепт острой, но очень вкусной зимней заготовки предложен далее в разделе. Он позволяет помимо соцветий основного овоща, заготовить на зиму болгарский перец и морковь. Для приготовления закуски потребуется 1 кг капусты, 3 крупных болгарских перца и 2 средних по размеру перца чили. Также в состав заготовки входит морковь и головка чеснока. В состав маринада войдет 1 л воды, 2 ст. л. соли (предпочтительно крупной), стакан сахара, 100 мл уксуса и одна треть стакана масла. Из специй рекомендовано использовать 1 ч. л. кориандра и молотые перцы (красный, душистый, черный) по вкусу.

Приготовить соление на зиму можно довольно быстро и просто. Для этого необходимо:

• Разделить овощ на соцветия примерно одинакового размера. Отварить их 3-4 мин, затем сцедить всю жидкость через дуршлаг.
• Чеснок очистить и растереть с кориандром и молотыми перцами.
• Морковь очистить и измельчить предпочтительно на терке для корейской моркови.
• В отдельной кастрюле вскипятить маринад из воды, сахара и соли. После полного растворения этих ингредиентов, добавить уксус и снять маринад с плиты.
• Соцветия перемешать с морковью и специями. Разложить заготовку в банки.
• Наполнить емкости горячим маринадом и законсервировать.
• Выдержать до полного остывания замаринованную закуску в теплом одеяле, после чего убрать в погреб для дальнейшего хранения.

Любой праздничный стол сможет дополнить пикантная капуста по-корейски. Приготовить ее достаточно просто, а кушать очень вкусно.

Капуста цветная с огурцами и томатами

Этот рецепт является уникальным, поскольку сочетает в себе сразу несколько сезонных овощей. Так, для приготовления соления понадобится 1 кг капустных соцветий и по 500 г томатов, болгарских перцев и огурцов. Кисло-сладкий маринад необходимо будет приготовить на основе 1 л воды, с добавлением 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и уксуса. Количество уксуса рассчитывается из объема закатки: на 1 л. банку нужно добавить 40 мл этого ингредиента.

Консервировать соление нужно следующим образом:

• Соцветия капусты отварить 1-3 мин.
• Перец помыть, разрезать большими кусочками, прежде удалив семена и перегородки.
• Помидоры следует вымыть, не измельчая.
• Огурцы тщательно вымыть. Удалить с их поверхности хвостики. Сами огурчики можно нарезать кусочками.
• Приготовить маринад путем полного растворения кристалликов соли и сахара в кипящей воде.
• Овощи смешать и переложить в банки. Наполнить оставшийся объем кипятком.
• Выдержав 15 мин воду слить. Банки наполнить кипящим рассолом и законсервировать.
• Настоять соления в теплом одеяле и спрятать на постоянное хранение.

Такой рецепт пользуется популярностью у многих хозяек. Его основным достоинством является разнообразие вкуснейших овощей и сладкий ароматный сироп, а также длительный период зимнего хранения.

Заключение

Рецептов маринования цветной капусты довольно много и выбрать один конкретный вариант приготовления бывает проблематично. Мы же предложили самые лучшие, вкусные рецепты маринованной цветной капусты на зиму. Именно их используют опытные хозяйки для того, чтобы удивить и накормить всю свою семью.

Цветная капуста на зиму – 7 очень вкусных рецептов зимних заготовок

Заготовка на зиму квашеной капусты – популярный способ создания запасов на зиму в летний период. Но столь же вкусные, а часто и еще более пикантные блюда можно приготовить из цветной капусты. Многочисленные и разнообразные варианты консервации из этого овоща обеспечивают стол нежными по вкусу и красивыми по внешнему виду заготовками. Цветная капуста на зиму обеспечит рацион витаминами и микроэлементами.

Содержание материала:

Приготовление цветной капусты по корейски на зиму

Выполнение рецепта подарит хозяйке возможность порадовать гостей и семью острой закуской с пикантным вкусом и оригинальным ароматом. Цветная капуста по корейски может быть приготовлена с использованием готовой смеси, но не сложно и самостоятельное приготовление.

Для приготовления используется плотный вилок весом до 2 килограммов. Первым шагом создания становится аккуратное разделение вилка на отдельные соцветия диаметром до 5 сантиметров. На их поверхности не должно быть почернений и следов повреждений насекомыми. Если их не очень много, пораженные участки можно срезать. Вес очищенных соцветий в этой случае составит порядка 1 килограмма. Этого объема достаточно для заполнения готовой смесью двух банок по одному литру.

Также потребуется взять две средних моркови, примерно 7 зубчиков чеснока, один красный сладкий болгарский перец, половина чайной ложки острого красного перца. Все ингредиенты смешиваются. Морковь требуется нарезать мелкими длинными ломтиками или потереть на специальной терке. Она продается в хозяйственных магазинах.

Далее готовится маринад. В его составе 4 столовые ложки сахара, одна столовая ложка поваренной соли, 50 мл рафинированного растительного масла, по половине чайной ложки сушеного базилика, мускатного ореха, черного молотого перца. Также в маринад добавляют одну столовую ложку молотого кориандра.

Стерилизованные банки заполняют под горлышко смесью овощей. Одновременно готовят маринад: специи кладут в кастрюлю с толстым дном и заливают примерно полутора литрами воды. Смесь специй должна закипеть. После этого в маринад добавляют 10 мл уксуса, крепость которого составляет 9%.

Маринад заливают в подготовленные банки и стерилизуют порядка 10 минут на водяной бане. Сразу накрывают крышками и закупоривают. Готовые консервы оставляют остывать, поставив на крышку. Хранить можно до 12 месяцев в холодном помещении. Маринованная капуста по корейски удобна для украшения праздничного стола.

Соцветия, маринованные в томате

Экзотическим вкусом отличается маринованная капуста в томате. Для создания оригинальной закуски потребуется разделить на отдельные соцветия вилок, весом до 2 килограммов. С поверхности удаляются повреждения и загрязнения. Кочерыжки тщательно удаляются.

Для создания лакомства также потребуются один килограмм помидоров и два крупных сладких перца. Пряности добавит чеснок. Достаточно 4 зубчиков. Потребуется стакан подсолнечного масла, чайная ложка соли и столовая ложка сахара. Вкус добавит черный перец. Достаточно половины чайной ложки и 100 гр сахара. В маринад добавляют 100 мл столового уксуса, крепостью максимум в 9%.

Помидоры мелко режут и тушат на медленном огне до полного размягчения. Далее их перетирают в томатную пасту, добавляя специи. Дают повторно закипеть и проваривают около 20 минут. В готовый соус всыпают подготовленные соцветия и дают прокипеть около трех минут и добавляют уксус.

Разливают в подготовленные простерилизованные банки. Хранить блюдо требуется в холодильнике до одного года.

Это интересно: классический рецепт капусты провансаль

Простая заготовка цветной капуста с овощами на зиму

Приготовить оригинальный вариант закуски на зиму на основе цветной капусты можно практически из любых овощей. Потребуется только соцветия этого овоща (примерно 1 килограмм без кочерыжек), две крупные моркови, две голоски репчатого лука. Можно добавить 3 зубчика чеснока.

Капусты разбирают на соцветия, морковь рубят кружками, толщиной до 1 см, лук нарезают кружочками. Подготовленную овощную смесь плотно укладывают в простерилизованные банки. На дно можно положить пучок зелени укропа и несколько листиков черной смородины.

Заготовку заливают маринадом из:

• 1 литра воды
• столовой ложки сахара
• чайной ложки

Можно добавить 2 гвоздики и пару горошин черного перца. Для приготовления маринада достаточно довести его до кипения и залить полученным раствором овощи в банке.

Вкусный рецепт: цветная капуста

Зимний салат с цветной капустой, луком и перцем

Сохранить витамины в холодное время года поможет зимний салат из цветной капусты с перцем и луком.

Для его приготовления используется:

• Порядка одного килограмма очищенных от кочерыжек соцветий.
• Два нарезанных мелкой соломкой сладких перца.
• Репчатый лук, нарезанный кольцами.

Подготовленные овощи укладывают в банки. Их предварительно стерилизуют. Маринад готовят из чайной ложки соли, столовой сахара, черного перца по вкусу, гвоздики. Специям дают закипеть в одном литре воды и добавляют 100 мл уксуса. Его крепость не должна превышать 9%. Банки плотно закрывают крышкой. Хранится в холодильнике.

Салат из цветной капусты с яблоками

Острая закуска с добавлением яблок восхитит каждого едока. При её приготовлении потребуется взять порядка килограмма соцветий без кочерыжек. Их смешивают с 5 средними яблоками, порезанными на дольки и очищенными от сердцевины.

Смесь плотно укладывают в банки и заливают маринадом. На дно для придания пикантности укладывают листья смородины. Можно кинуть несколько ягод.

При приготовлении маринада используется вода (около 1 литра), соль (1 чайная ложка), сахар (1 столовая ложка). Могут добавляться специи по вкусу. Например, мускат, смесь перцев, лавровый лист. Вода со специями доводится до кипения и заливается в банки со смесью.

Салат с брокколи

При выполнении заготовок на зиму можно смешивать цветную капусту и брокколи. Получится красивое внешне хрустящее и очень полезное лакомство. Оба варианта овоща тщательно очищают от кочерыжек и разбирают на соцветия. Потребуется примерно килограмм смеси.

Соцветия плотно укладываются в банки. Далее заливаются маринадом из воды (1 литр), солью (чайная ложка), сахара (столовая ложка). Добавляют черный перец и гвоздику. Маринад доводят до кипения и заливают емкости с капустой. Дополнительно в него можно добавить порядка 100 мл девятипроцентного уксуса.

Как заморозить цветную капусту.

Лучшей заготовкой на зиму станет заморозка летом свежих кочанов. Для её приготовления вилок разбирают на отдельные небольшие соцветия. Их можно положить в полиэтиленовые или бумажные пакеты. Мыть перед заморозкой не требуется. Это только добавит «ледяную шубу». При приготовлении блюд предварительно размораживать нежелательно.

Цветная капуста на зиму – простые и вкусные рецепты с фото по заготовке

Цветная капуста – одна из популярных овощных культур, которая имеет огромное промышленное и сельскохозяйственное значение. Внешне продукт имеет неправильную овальную форму. В отличие от обычной капусты, у цветной количество внешних листков ограничено. Основную же часть продукта составляют сросшиеся между собой вилки, в свою очередь разделенные на соцветия. В разрезе овощ напоминает ветвистое дерево. Этот продукт повсеместно культивируется и используется в кулинарии. Часто цветную капусту заготавливают впрок на зиму самыми разнообразными способами.
В состав продукта входят витамины, полезные микроэлементы и минералы. Богата капуста клетчаткой и растительным белком, который прекрасно усваивается организмом. Наличие в овоще грубых волокон позволяет выводить из кишечника тяжелые металлы, холестерин и шлаки естественным путем. В капусте содержатся растительные кислоты, которые необходимы организму для постоянной работы. Также стоит отметить, что это очень низкокалорийный продукт, который рекомендуется включать в свой рацион тем, кто следит за фигурой или хочет скинуть лишние килограммы.
Противопоказана к употреблению цветная капуста людям с повышенной кислотностью, так как она способствует выработке желудочного сока. Как и любым другим продуктом, этим овощем не рекомендуется злоупотреблять.

Прежде чем приступать к заготовке вкусной и полезной капусты на зиму, её необходимо выбрать. При покупке стоит отдавать предпочтение тем овощам, которые еще обрамлены зелеными листьями. Именно по их состоянию можно определить свежесть всего овоща. Листья пригодной к употреблению цветной капусты должны быть плотными, насыщенно-зеленого цвета. Соцветия должны быть белыми, без признаков вялости и темных пятен.
Приобретенный продукт также необходимо правильно хранить. Главное условие для хранения овоща – отсутствие влаги. При желании соцветия капусты можно разделить и заморозить: так капуста сохранит свою свежесть в течение шести месяцев. Хранить овощ в холодильнике можно в течение пяти дней в соответствующем отделе.
В кулинарии цветная капуста используется для приготовления оригинальных вторых блюд и закусок. Большое распространение получил рецепт обжарки соцветий в кляре. В качестве дополнительного ингредиента можно применять овощ для создания полезных салатов.
Большее распространение капуста получила именно в домашней консервации. В самостоятельном виде овощ маринуют, квасят и засаливают. Очень часто соцветия консервируют в томатном соке. Также продукт включают в овощное ассорти. Необычно можно законсервировать цветную капусту по-корейски, заготовив таким образом на зиму острую закуску. Хранится консервация достаточно долго, особенно если соблюдать инструкции и держать банки с заготовками в прохладном и сухом месте. Подробнее о том, как и что приготовить из цветной капусты на зиму просто, быстро и вкусно, можно узнать в представленных ниже рецептах с пошаговыми фото. 

Рецепт цветная капуста с томатной пастой. Цветная капуста в томате на зиму: простые рецепты

Цветная капуста в томатном соусе, приготовленная по нашим рецептам на зиму, будет плотной и хрустящей. Подавать её можно в качестве самостоятельной закуски или как гарнир к тушеному мясу, рыбе, картофелю или макаронам.В любом случае это очень вкусно.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 1,5 кг
• перец болгарский – 500 г
• помидоры – 500 г
• чеснок – 3 зубка
• вода – 700 мл
• растительное масло 100 мл
• соль – 1 ст. л.
• сахар – 70 г
• уксус 9 % – 70 мл

Приготовление:

Прежде всего разбираем кочан цветной капусты на соцветия, не нужно разбирать на совсем маленькие соцветия, иначе в процессе приготовления они превратятся в кашу.В кастрюлю выкладываем цветную капусту, добавляем нарезанный колечками болгарский перец.

Помидоры лучше взять спелые, сочные, нарезаем помидоры мелким кубиком и вместе с соком выкладываем в кастрюлю.Добавляем соль и сахар.Вливаем растительное масло.

Теперь вливаем кипящую воду и ставим кастрюлю на огонь. Даем содержимому кастрюли закипеть, снижаем огонь до медленного, перемешиваем все ингредиенты, накрываем кастрюлю крышкой. Готовим салат 25 минут.Затем добавляем в салат нарезанный мелко чеснок. Варим салат еще 5 минут.

В самом конце приготовления добавляем уксус. Тушим салат еще 5 минут и снимаем с огня.Распределяем приготовленный на зиму салат «Деликатесный» из цветной капусты в стерилизованные банки и закручиваем банки крышками. Даем банкам с салатом полностью остыть под пледом и переносим их в помещение для хранения.Вкуснейший салатик из цветной капусты – отличный гарнир к основному блюду!

Количество овощей вы можете менять по своему вкусу, да и специи тоже. Зависит от того, любите вы остренькое или пикантное.

Ингредиенты:

• 850 мл – подсолнечного масла
• 2,4 кг – моркови
• 600 мл. – соуса «Краснодарского»
• 1 л – соуса «Чили»
• 180 – чеснока
• 2,6 кг – кабачков
• 450 г – сахара
• 4,8 кг – капусты цветной
• 60 мл – столового уксуса
• 1,2 кг – перца болгарского
• 20 г – соли

Приготовление:

Тщательно вымойте все овощи.
Перцы, кабачки и морковку нарежьте тоненькими пластинками или кусочками.
Капусту разберите на крошечные соцветия, и поместите все овощи в большую емкость.
Добавьте два вида соусов, посолите.Поставьте на малый огонь, доведите до кипения, затем добавьте масло и сахар.
Готовьте 50 минут, не забывайте помешивать.Затем добавьте в овощную массу уксус, чеснок и проварите 3 минуты.Разложите по баночкам и сразу закатайте их крышками (стерилизовать не надо).

Цветную капусту для салатов 3 минуты бланшируют в кипящей воде, добавив лимонную кислоту. Затем соцветия опускают в посуду с холодной водой. Бланширование позволяет не потерять хрустящие качества цветной капусты. После контрастной термической обработки соцветия капусты легко перенесут длительное кипячение в маринаде, не утратив внешнюю привлекательность и плотность.

Ингредиенты :

• цветная капуста – 2 кг
• помидоры – 1,5 кг
• перец болгарский – 2 шт.
• перец горький – 1 стручок
• чеснок – 1 головка
• подсолнечное масло – 150 мл
• сахар – 90 г
• соль – 55 г
• уксус 9% – 60 мл
• лавровые листья – 6 шт.
• перец черный горошек – 1 ч.л.
• перец душистый горошек – 1 ч.л.
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Приготовление:

Примечание : из указанного количества продуктов получится 3 литровые банки цветной капусты в томатном соусе.

Берут красивый белоснежный кочан капусты, переспевшие соцветия с желтизной или с серым налетом не годятся. Помидоры и перец должны быть спелыми и сочными. С кочана снимают листья, капусту моют, разбирают на соцветия.

Помидоры разрезают на половинки, измельчают блендером. Должен получиться томатный сок средней густоты. Цветную капусту 3 минуты бланшируют в кипящей воде, добавив лимонную кислоту.

В кастрюлю наливают томатный сок, высыпают цветную капусту. Сладкий перец нарезают соломкой, горький – колечками. Чеснок чистят и режут тонкими пластинками. Добавляют подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, лавровые листья. Бросают горошинки черного и душистого перца.

Цветную капусту кипятят в томатном маринаде 35 минут, установив минимальный огонь. Маринад загустеет, превратится в острый ароматный томатный соус.

Горячую цветную капусту в томате выкладывают в сухие стерилизованные банки, равномерно заливают маринадом. Банки закатывают на зиму, переворачивают. Заготовки накрывают одеялом.

Через 12 часов остывшие заготовки можно относить в погреб.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 1 кг. (1 большая или 2 маленькие головки)
• томатный сок – 1,5 л.
• уксус – 3 ст. л.
• соль – 2 ст. л.
• петрушка – 1 пучок.
• вода для варки капусты – 3 л.
• сахар – 4 ст. л.

Приготовление:

Из перечисленного количества компонентов получается 3 пол-литровые банки закуски. Сначала необходимо подготовить капусту. Тщательно вымойте ее в холодной воде и обрежьте нижние листики. Далее разделите овощи на соцветия, которые сложите в небольшую кастрюлю. Залейте капусту водой. Слегка проварите соцветия цветной капусты. По времени варить их нужно 3-5 минут. При этом воду не солите. По прошествии необходимого времени соцветия выложите в глубокую посудину и остудите.

Пока соцветия стынут, займитесь подготовкой томатного маринада. Для этого в отдельную кастрюлю влейте томатный сок, а затем добавьте к нему сахар и соль. Содержимое кастрюли вскипятите, после чего уменьшите огонь и варите на протяжении 30 минут.

Тем временем можете заняться подготовкой баночек. Вымойте их в теплой воде, а затем простерилизуйте над водяным паром не менее 5 минут (время указано для банок объемом 0,5 л). Горячие стерилизованные банки наполните остывшими соцветиями капусты. Делать это нужно аккуратно, чтобы соцветия не помялись и не поломались.

Острым ножом мелко покрошите петрушку и добавьте ее к томатному соусу. В каждую банку с цветной капустой влейте по 1 ст. л. уксуса, а затем залейте ее кипящей заливкой из томатного сока и петрушки. Далее банки нужно простерилизовать. Сделать это можно следующим образом. Выберите широкую, но не глубокую кастрюлю (ее высота должна быть не меньше высоты пол-литровой банки). Кастрюлю наполните кипящей водой, а затем поместите в нее ваши банки, наполненные овощами и томатным соком. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. В кипящей воде банки, прикрытые крышками, должны находится 15 минут (время указано для тары объемом 0,5 л).

По прошествии этого времени банки достаньте с кастрюли и закатайте. Закатки переверните, укутайте теплым полотенцем и остудите.

А вы знаете, почему цветная капуста так называется? Вовсе не потому, что она бывает разных цветов. Все дело в том, что головка цветной капусты – это множество соцветий, и мы готовим не что иное, как цветы, а не листья, как в случае с белокочанной капустой. Интересно, правда? Кстати, о готовке.

Мало кто знает, что цветную капусту можно закрывать на зиму – из нее получается отличная консервация. Такие заготовки (салаты и закуски) из цветной капусты очень красивые и вкусные. Хотите пример? Пожалуйста! С удовольствием поделюсь с вами рецептом цветной капусты в томате – яркая, аппетитная закуска станет настоящим украшением вашего стола в холодное время года.

Ингредиенты:

• 2 кг цветной капусты;
• 2 кг помидоров;
• 200 г болгарского перца;
• 50 г чеснока;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 стакан растительного масла;
• 150 мл 9 % уксуса.

*Указан вес подготовленных овощей. Из данного количества ингредиентов получается около 5 л салата.

Приготовление:

Помидоры моем, заливаем кипятком, выдерживаем так 1-2 минуты. После чего снимаем кожицу. Разрезаем помидоры на небольшие куски (чтобы они вошли в отверстие мясорубки). Перекручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем блендером.

Болгарские перцы моем, вырезаем плодоножку и семена, ополаскиваем. Нарезаем перцы крупными дольками – каждую половинку на 3-4 части. Капусту разбираем на соцветия.

В широкую кастрюлю с толстым дном, в которой будем варить салат, кладем помидоры и перец, соль и сахар, наливаем растительное масло. Все перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим массу до кипения, кладем цветную капусту.

Снова доводим содержимое кастрюли до кипения. Затем, прикрыв крышкой, варим на небольшом огне в течение 20 минут.

Добавляем чеснок и уксус. перемешиваем. Варим еще 5 минут.

Готовую закуску сразу раскладываем по простерилизованным банкам и герметично закрываем.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом. Выдерживаем так до полного остывания (примерно сутки). Храним такую консервацию в темном прохладном месте.

Зимние заготовки из цветной капусты получаются фантастически вкусными. Именно этим можно объяснить их популярность. Ведь данный овощ не только весьма полезный, но еще и питательный. Многие хозяюшки делают очень своеобразные и интересные зимние закуски из цветной капусты. В этой статье представлен один из таких рецептов. Причем заготовка из цветной капусты в томатном соусе, приготовленная данным способом, может служить как отдельным кушаньем, так и гарниром практически к любому второму блюду.

Для приготовления цветной капусты с томатной заливкой нужны следующие продукты:

• Цветная капуста – 1 кг. (1 большая или 2 маленькие головки).
• Томатный сок – 1,5 л.
• Уксус – 3 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Петрушка – 1 пучок.
• Вода для варки капусты – 3 л.
• Сахар – 4 ст. л.

Из перечисленного количества компонентов получается 3 пол-литровые банки закуски.

Пошаговое приготовление заготовки из цветной капусты под томатным соусом:

1. Сначала необходимо подготовить капусту. Тщательно вымойте ее в холодной воде и обрежьте нижние листики. Далее разделите овощи на соцветия, которые сложите в небольшую кастрюлю. Залейте капусту водой.

2. Слегка проварите соцветия цветной капусты. По времени варить их нужно 5-7 минут. При этом воду не солите. По прошествии необходимого времени соцветия выложите в глубокую посудину и остудите.

3. Пока соцветия стынут, займитесь подготовкой томатного маринада. Для этого в отдельную кастрюлю влейте томатный сок, а затем добавьте к нему сахар и соль. Содержимое кастрюли вскипятите, после чего уменьшите огонь и варите на протяжении 30 минут.

4. Тем временем можете заняться подготовкой баночек. Вымойте их в теплой воде, а затем простерилизуйте над водяным паром не менее 5 минут (время указано для банок объемом 0,5 л). Горячие стерилизованные банки наполните остывшими соцветиями капусты. Делать это нужно аккуратно, чтобы соцветия не помялись и не поломались.

5. Острым ножом мелко покрошите петрушку и добавьте ее к томатному соусу. В каждую банку с цветной капустой влейте по 1 ст. л. уксуса, а затем залейте ее кипящей заливкой из томатного сока и петрушки.

6. Далее банки нужно простерилизовать. Сделать это можно следующим образом. Выберите широкую, но не глубокую кастрюлю (ее высота должна быть не меньше высоты пол-литровой банки). Кастрюлю наполните кипящей водой, а затем поместите в нее ваши банки, наполненные овощами и томатным соком.

Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. В кипящей воде банки, прикрытые крышками, должны находится 15 минут (время указано для тары объемом 0,5 л). По прошествии этого времени банки достаньте с кастрюли и закатайте. Закатки переверните, укутайте теплым полотенцем и остудите.

Хранятся заготовки из цветной капусты под томатным соусом в погребе на протяжении 1 года. Они прекрасно подходят как к любого вида кашам, так и к вареному картофелю.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

должна быть разнообразной, тогда и семья будет с удовольствием приходить на кухню и спрашивать: «Что же сегодня на ужин». Закрывать одни и те же овощи на зиму порой становится скучно и хочется чего-нибудь новенького. Вот так ко мне пришел рецепт заготовки цветной капусты в томатном соке на зиму. Жажда новинок заставила меня порыться в старых кулинарных книгах, и я нашла один интересный рецепт, который уже закрываю с прошлого лета.

Необходимые ингредиенты:
– Цветная капуста – 600 грамм;
– Помидоры – 350-400 грамм;
– Уксус – ½ столов. л.;
– Тмин – одна щепотка;
– Перец горошком – 4-6 горошин;
– Лавровый лист – 2-3 штуки;
– Соль – ½ столов. л.;
– Сахарный песок – ½ столов. л.

Рецепт с фото пошагово:

Томаты прокручиваю через мясорубку мелкого помола, чтобы кожуры почти не было и не чувствовалось.

Капусту разделяю на мелкие соцветия и бланширую в кипящей волы, чтобы она только сверху стала мягче, а внутри все еще оставалась хрустящей. Воду немного присаливаю. Чтобы капуста не была слишком пресной. Откидываю готовую капусту через дуршлаг и сразу же обдаю ледяной водой. Теперь капуста сохранит свой яркий белоснежный цвет.

Капусту складываю плотно в стеклянные баночки.

Готовлю томатную заливку. Томат подогреваю на огне и всыпаю в него все специи. Кипячу его минут 10, чтобы он стал более ароматным и приятным на вкус. Лавровый лист и горошины перца придадут томатному соку пряности, а семена тмина терпкости.

должен быть вкусным, чтобы и капуста вышла пряная и душистая. В томатный сок всыпаю также сахарный песок и соль.

А через несколько минуток вливаю уксус.

Пробую аккуратно на вкус, так как сок будет горячим. Потом заливаю горячим томатом капусту.

Потом ставлю банки стерилизоваться на 20 минуток. Это делают для того, чтобы капуста хранилась весь год и не пропадала.

После стерилизации достаю банки с капустой прихватками, так как они будут очень горячими.

Потом закручиваю крышками.

Переворачиваю банки вверх дном и прикрываю одеялом. Так всегда делала моя бабушка. Остывшие заготовки отправляю в прохладное место для сохранения.
Для этого я выбираю темную кладовую, в которую не попадает прямой солнечный свет.
Bon Appetite!

Цветная капуста – это уникальная овощная культура. Она очень изящна и красива внешне, может стать украшением любой грядки. Кроме того, это, пожалуй, единственный экземпляр из всех который не оставляет равнодушными никого, кто хоть раз попробовал. Есть несколько рецептов приготовления такого овоща. Некоторые готовят его с помидорами. Кто-то по бабушкиному рецепту. Есть люди, которые закрывают салаты, добавляя большое количество различных специй. Сегодня мы поговорим о том, как готовится в томате на зиму. Вариантов создания заготовки много. Мы выбрали наиболее подходящие, на наш взгляд. Итак, начнем…

Первый рецепт приготовления

Для начала надо остановиться на самом простом варианте такой заготовки. Из овощей понадобится: 1 килограмм цветной капусты и 1 килограмм помидоров, 5 штук болгарского перца. Для остроты следует добавить 5 зубчиков чеснока и 1 чайную ложку уксуса. Все это стоит сдобрить 1 стаканом растительного масла, 200 граммами сахара и всего 50 граммами соли.

Приготовление заготовки

Когда готовится такой вид капусты, главное – разобрать её на отдельные цветочки. Теперь 10 минут проварить в воде с добавлением соли, дать стечь всей жидкости и остудить. Следующий шаг: подготовленные перец и помидоры следует прокрутить на мясорубке, добавить специи и довести до кипения. Когда все остаточные ингредиенты, предназначенные для этой заготовки с капустой, будут доведены до состояния полуготовности, ввести в смесь королеву овощей и проварить 15 минут. Огонь должен быть слабым, чтобы масса не подгорела. Последним следует влить уксус, он добавляется в самом конце варки. Теперь полученное блюдо стоит разложить по банкам и закатать.

Второй вариант создания заготовки в домашних условиях

Интересует заготовка из большего количества капусты? Тогда следующий в томате на зиму – для вас. Главного овоща нужно взять 5 килограммов. Еще будут нужны 2 килограмма моркови, по 1 килограмму сладкого перца и лука. Можно добавить 2 горьких перца и 4 головки чеснока. Для этого блюда отдельно готовится заливка. Нужно смешать: 3 литра томатного сока, по стакану уксуса и сахара, 2 стакана растительного масла и 5 столовых ложек соли.

Следующий этап приготовления заготовки:

Далее нужно все перелить в кастрюлю и поставить кипятить. Затем следует всыпать специи: лавровый лист, гвоздика, перец горошком. Вся полученная смесь варится в течение пяти минут. Затем следует бросить сюда же перец, капусту и лук и ещё покипятить 15 минут. Следующая партия будет состоять из чеснока и горького перца, которая держится на огне 5 минут. Последними нужно налить масло и уксус. Когда все содержимое ещё раз закипит, то настанет время разложить по банкам всё, что варится в кастрюле, и закатать.

Третий вариант создания заготовки на зиму

Как готовится консервированная цветная капуста в томате? У каждой хозяйки свой рецепт, которым она пользуется. Выбирается самый лучший вариант путем поисков, проб и ошибок. Иначе нельзя сказать, что хорошо, а что плохо. Поэтому, чем больше будет предложено вариантов, тем легче будет решить, что предпочтет семья: остренький салат из цветной капусты в томате или нежную пикантную заготовку из любимого набора овощей. Итак, самое время рассмотреть еще один способ. Этот рецепт простой, уникальный и быстрый.

Как готовится капуста цветная в томате на зиму:

Необходимо взять 3 литра сока томатов, стакан уксуса, два стакана растительного масла и 5 столовых ложек соли. Можно добавлять любые специи по вкусу: от лаврового листа до корицы. Сначала следует прокипятить и положить в него 1 килограмм моркови. Ещё раз всё варить 5 минут. И снова, как в предыдущем рецепте, всё добавлять поэтапно: перец, капусту и лук. Затем следует прокипятить еще 15 минут. Добавили чеснок и горький перец – варим еще 5 минут. Масло и уксус – до момента закипания. Вот и все, готова капуста цветная в томате на зиму. Теперь следует разложить по банкам, после чего нужно закрыть их крышками.

Консервирование цветной капусты на зиму в томате

Процесс приготовления не составляет большого труда и не требует особых навыков. Просто нужно следовать рецепту пошагово, тогда вкусное блюдо будет приятно подать на стол, когда соберутся не только близкие люди, готовые простить хозяйке маленькие ошибки.

Итак, как готовится капуста цветная в томате на зиму? Для приготовления потребуется: два килограмма капусты, полтора – помидоров, 250 граммов перца сладкого болгарского, 200 мл растительного масла, 100 граммов сахара, 60 граммов соли, 120 мл уксуса и побольше зелени.

Процесс приготовления заготовки на зиму в домашних условиях

Теперь следует разделить капусту на соцветия, чтобы в банке она выглядела маленькой и нежной. После этого проварить ее пять минут. Все перечисленные овощи, кроме капусты, следует промыть и мелко порезать. Затем нужно перемешать все с уксусом, сахаром, солью, растительным маслом и протертыми помидорами. Варить полчаса только на малом огне. И вот только теперь можно добавить капусту и подержать на плите еще 3 минуты. Затем полученное блюдо нужно разложить по банкам и простерилизовать их по двадцать минут каждую. После необходимо закатать и остудить.

Безусловно, нет такой хозяйки, которая бы не пробовала свои силы и не закатала бы хотя бы один Цветная капуста в томате будет не только деликатесным новшеством на кухне, но и во время сервировки праздничного стола. Все будут приятно удивлены ее изысканным и неповторимым вкусом.

Последний вариант приготовления капусты

Хозяйка начинает в августе делать заготовки на зиму. Цветная капуста в томате будет теперь любимым блюдом. Предлагается ещё один рецепт. Для приготовления берется чуть больше килограмма цветной капусты и столько же красных помидоров.

Растительного масла понадобится 200 мл, сахара – 700 граммов, соли всего 60 граммов. После нужно добавить чеснок, немного болгарского перца, зелень и полстакана уксуса. Затем необходимо подготовить капусту. После следует воду подсолить и вскипятить, на 4 минуту опустить в воду соцветия. Остудить, предварительно процедив. Помидоры нужно прокрутить в мясорубке, добавить к полученной массе все оставшиеся продукты и прокипятить. Теперь нужно положить и цветную капусту. Варить надо пятнадцать минут, после чего нужно раскладывать по банкам еще горячим. Затем нужно закрыть крышками. Далее стоит подождать, пока банки остыть, после можно ставить их в кладовку.

Первое правило. Цветную капусту, которая предназначена для следует тщательно отбирать. Годятся только чистые кочаны, без чёрных точек и повреждений.

Второе правило. Перед тем как приступить к консервации, цветную капусту обязательно следует разобрать на отдельные соцветия. Это упростит процесс готовки. Все скрытые повреждённые участки будут видимы и вовремя заменены или удалены совсем.

Третье правило: капусту обязательно нужно подержать в кипящей воде от трех до пяти минут (не более). Этим достигается эффект уничтожения всех ненужных микроорганизмов, боящихся тепловой обработки. Это также поможет сделать овощ более нежным и сочным.

Небольшое заключение

Поистине, необычное блюдо – цветная капуста в томате на зиму. Отзывы об этом кушанье самые положительные. Ведь такие блюда можно использовать как дополнение к обеду или ужину. Овощные заготовки из цветной капусты можно разнообразить дополнительными составляющими. Любители остренького не испортят блюдо, добавив немного горького перца. А дети будут рады необычному овощному “цветочку” у себя в тарелке. Теперь вы знаете рецепт цветной капусты в томате на зиму. Желаем вам удачи в кулинарных начинаниях. Надеемся, что у вас получится приготовить такое кушанье на своей кухне.

рецепт с фото и видео

Салат из брокколи на зиму можно заготовить впрок, чтобы наслаждаться им в холодное время года. Он поможет внести разнообразие в меню, обогащая организм полезными веществами, которыми так богата капуста.

Она также содержит большое количество белка, клетчатки, нормализует работу нервной системы, хорошо для вашего иммунитета.

В брокколи содержатся антиоксиданты, которые омолаживают организм.

Капуста брокколи имеет низкую калорийность и ее часто используют в диетических блюдах.

Капуста имеет специфический пресный вкус, который нравится не всем. Но ее свойства обогащают организм полезными веществами, продлевают молодость. Используйте разнообразные овощи, готовьте салаты с приправами, маринадами и вкус капусты станет пикантным, ароматным и неповторимым.

Салаты из брокколи могут быть закуской, прекрасным гарниром к рыбным и мясным блюдам.

Как приготовить салат из брокколи на зиму – 15 разновидностей

1. Капуста брокколи маринованная с морковью и чесночком
2. Салат из брокколи с морковью
3. Салат из брокколи со сладким перцем, огурцами и морковью
4. Капуста брокколи в сладко-кислой заливке
5. Салат из брокколи, цветной капусты, сладкого перчика
6. Салат из брокколи, цветной капусты, сладкого перца и помидоров
7. Острый салат с капустой брокколи
8. Салат из брокколи с грибами на зиму
9. Изысканный салат из брокколи со спаржей и крыжовником
10. Салат из брокколи, цветной капусты, сладкого перца – для вегетарианцев
11. Салат брокколи на зиму с цветной капустой и сладким перцем в сладко-кислой заливке – полезный, яркий и аппетитный
12. Салат брокколи с цветной капустой, сладким перцем в томатной заливке – ароматный, низкокалорийный с насыщенным вкусом
13. Салат из замороженных овощей на зиму (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, перец)
14. Салат с брокколи с крыжовником – оригинальный и не совсем обычный
15. Салат из брокколи на зиму с овощами  – богатый витаминами, пряный

Капуста брокколи маринованная с морковью и чесночком

Попробуйте сделать вкусный и простой салат в банках на зиму из брокколи и морковки. Он получается нежным и легким, и в тоже время может прекрасно дополнить любое калорийное блюдо.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг
• Чеснок – 2 зуб.
• Вода – 2 л
• Морковь – 1 шт.
• Уксус 8% – 250 мл
• Растит. масло – 250 мл
• Сахар – 8 ст.л.
• Соль – 4 ст.л.
• Укроп
• Специи: перец-горошек и лаврушка

Приготовление:

Сначала подготовьте вашу капусту – поделите её на соцветия, порежьте морковь и измельчите чесночек.

Все овощи сложите в небольшую тарелку или мисочку. Положите целые веточки укропа, все перемешайте.

В кастрюльку налейте водичку и дайте ей закипеть, прибавьте специи, сахар, соль, укус, масло – прокипятите 5 мин.

В стерильные банки положите овощи и залейте заливкой, закрутите крышками.

Данный салат лучше хранить в холодильнике, не очень долго.

Для увеличения срока хранения салата, его можно дополнительно простерилизовать в банках.

Салат из брокколи с морковью

Если вы любите островатые салатики или салатики с чесночком, то наш рецепт зимнего салата вас наверняка заинтересует, в него входят самые простые доступные ингредиенты. Этот салатик очень приятный на вкус и отлично подойдет к зимним мясным блюдам.

Ингредиенты:

• Брокколи – 900 г
• Морковь – 6 шт.
• Чеснок (молодой) – 3-4 головки
• Петрушка
• Вода 1,5л
• Уксус 9% – 120 мл
• Растит. масло – 120 мл
• Сахар – 8,5 ст.л.
• Соль – 4,5 ст.л.
• Лаврушка, перец-горошек
• Банки 0,5/0,7 л

Приготовление:

Капусту разберите на отдельные соцветия и положите в кастрюльку с кипящей подсоленной водичкой, проварите.

Сделайте маринад: вскипятите 1,5л водички и добавьте специй, уксус, сахар, присолите, влейте масло и дайте прокипеть на слабеньком огоньке минут 7.

В стерилизованные банки положите кусочки проваренной до полуготовности брокколи, нарезанную или натертую морковь (1 шт./банку), чеснок (по 4 зуб./банку), петрушку.

Затем залейте горячим маринадом и закрутите прокипяченными крышками, храните в холодильнике.

Салат из брокколи со сладким перцем, огурцами и морковью

Попробуйте сделать овощной салат из брокколи с перчиком и огурцами на зиму по нашему рецепту. Эта овощная закуска не раз пригодится вам зимой, она хорошо подойдет к любому даже самому простому гарниру, отлично разнообразит любой стол.

Ингредиенты:

• Брокколи, перец, огурцы и морковь – по 800 г
• Лук – 7 шт.
• Чеснок – 5 головок
• Сахар – 50 г
• Соль – 40 г
• Уксус – 170 мл
• Петрушка
• Лаврушка, перец-горошек

Приготовление:

Капусту разберите на отдельные соцветия, остальные овощи порежьте меленько или как вам нравится, чеснок тоже измельчите.

Для маринада вскипятите 3 л водички, подсыпьте специй.

В стерилизованные баночки положите овощи, чеснок, веточки петрушки, сразу все залейте маринадом, закатайте.

Салат храните в холодильнике.

Капуста брокколи в сладко-кислой заливке

Предлагаем вам самый легкий и быстрый в приготовлении рецепт заготовки брокколи на зиму. Для этих заготовок нужно минимум продуктов, которые всегда под рукой.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 1 кг
• Вода – 1 л
• Лимонная кислота – ½ ч.л.
• Уксус 8% – 250 мл
• Сахар – 60 г
• Соль – 20 г
• Специи: лаврушка и перчик-горошек, семена горчицы.

Приготовление:

Семена горчицы, перец-горошек и острый перчик, лаврушку 2 листа, положите в небольшую посуду, залейте уксусом и поставьте на плиту и доведите до кипения, затем оставьте настаиваться, просто накрыв крышкой – на час.

Вскипятите 1л водички, подсыпьте немножко лимонной кислоты и положите капусту (разделенную на соцветия). Проварите почти до готовности.

Проваренную капусту вытащите шумовкой и разложите в стерилизованные баночки.

Сделайте заливку для капусты, для этого, вскипятите 1 л воды, положите соль и сахар.

Уксус со специями процедите, и влейте в кастрюлю с заливкой. Затем заливку разлейте по банкам и накройте стерилизованными (кипяченными) крышечками.

Затем банки поставьте на стерилизацию в большую емкость, примерно на 15-20 мин. (для 0,5 л, время стерилизации зависит от емкости ваших баночек). Банки достаньте и закатайте крышки.

Салат из брокколи, цветной капусты, сладкого перчика

Попробуйте сделать на зиму салат из брокколи и цветной капусты со сладким перчиком по нашему рецепту – у вас получится вкусная островатая закуска. Этот остренький салатик подойдет отлично и к мясным и рыбным блюдам или прекрасно дополнит любой простой гарнир.

Ингредиенты:

• Капуста цветная, брокколи, сладкий перец – по 600 г
• Чеснок – 1 головка
• Соль, сахар – по 2,5 ст.л.
• Уксус яблочн. – по 2 ст.л./банку
• Лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Приготовление:

В кипящую воду (1,2л) всыпьте лимонную кислоту. Опустите на 3 минуты разделенную на соцветия капусту.

Болгарский перчик порежьте, как вам нравится.

В чистые баночки положите веточки капусты, перец, измельченный чеснок.

Вскипятите 1 л воды для маринада, добавьте специй, а также соль и сахар, уксус (из расчета по 2 ст.л./банку).

Простерилизуйте прикрытые чистыми крышками банки 15 мин., затем крышки закрутите.

Этот салатик лучше делать в небольших 300-400 г банках, чтобы не хранить в открытом виде.

Салат из брокколи, цветной капусты, сладкого перца и помидоров

Если вы любите помидоры и капусту брокколи, то попробуйте сделать салат по нашему рецепту на зиму. Этот приятный овощной салат из капусты, болгарского перчика и помидоров, напомнит вам о лете и прекрасно разнообразит любой стол.

Ингредиенты:

• Капуста цветная и брокколи, морковка, помидоры, перчик – по 1,5 кг
• Петрушка
• Масло растит. – 250 мл
• Чеснок – 1 головка
• Соль – 50 г
• Сахар – 150 г
• Уксус – 110 мл
• Специи по вкусу

Приготовление:

В кипящей воде проварите разделенную на соцветия капусту (3-5 мин.).

Перчик и морковь порежьте любыми кусочками. Чеснок измельчите.

Помидоры порежьте на кусочки и пропустите через блендер или мясорубку.

В кастрюльку положите помидоры, перец, морковь, чеснок, масло, немного воды и прокипятите немножко.

Добавьте сахар, специи, соль, уксус, измельченную петрушку и проварите минут 7.

В стерильные баночки положите веточки капусты и овощную смесь со специями, закрутите крышками (прокипяченными).

Острый салат с капустой брокколи

Если вы любите островатую еду или просто перчик чили, то вам наверно понравятся заготовки из брокколи со жгучим перчиком. Этот салатик прекрасно разнообразит ваше будничное зимнее меню.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг
• Перчик чили – 1 шт.
• Уксус 8% – 1,5 ст.
• Соль – 1 ст.л.
• Вода – 0,75 л
• Сахар – ½ ст.
• Специи: лаврушка, перец-горошек

Приготовление:

Капусту разберите на отдельные соцветия и положите в кастрюльку с кипящей подсоленной водичкой на 3 мин.

Перчик порежьте кружочками.

В кастрюльку налейте 2,5 ст. водички, добавьте специй, уксуса, соли и сахара. Поставьте на плиту и дайте маринаду закипеть.

Брокколи вытащите шумовкой и разложите в стерилизованные баночки, положите перчик чили, залейте горячим маринадом.

Крышки закрутите и храните в холодильнике.

Салат из брокколи с грибами на зиму

Если вы любите брокколи и грибы, то вы наверняка по достоинству оцените наш зимний овощной салатик с грибами. Этот салатик отлично подойдет к любому гарниру и прекрасно украсит и разнообразит любой стол.

Ингредиенты:

• Брокколи – 700 г
• Шампиньоны (или другие) – 700 г
• Соль – 30 г
• Сахар – 40 г
• Уксус – 100 мл
• Перец-горошек

Приготовление:

Капусту разрежьте на соцветия, шампиньоны порежьте ломтиками.

В кипящей воде поочередно сбланшируйте брокколи ( 4 мин.) и грибы (10-15 мин.), затем дайте им просохнуть.

Вскипятите для маринада 1л воды и добавьте специи, сахар, соль, уксус.

В стерильные баночки положите брокколи и грибы, залейте кипящим маринадом и закрутите стерильными крышками.

Изысканный салат из брокколи со спаржей и крыжовником

Надеемся, что этот наш рецепт будет интересен любителям необычных сочетаний и вкусов. Этот зимний салатик состоит из доступных и простых ингредиентов, но сочетание весьма необычное, попробуйте его приготовить.

Ингредиенты:

• Брокколи – 900 г
• Спаржа – 900 г
• Крыжовник – 300 г
• Соль – 35 г
• Сахар – 50 г
• Уксус – 140 мл
• Укроп, лаврушка

Приготовление:

Капусту разберите на отдельные соцветия, спаржу на длинные полоски 5см.

Поочередно сбланшируйте их в кипящей воде по 3 мин, затем дайте им просохнуть.

Вскипятите для маринада 1л воды, подлейте уксус, добавьте специи, сахар и присолите.

В стерильные баночки положите брокколи, спаржу, крыжовник, залейте кипящим маринадом и закрутите стерильными крышками.

Салат из брокколи, цветной капусты, сладкого перца – для вегетарианцев

Салат красивый, разноцветный и может украсить праздничный стол, кроме того он вегетарианский и очень полезный.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 1 кг
• Морковь, перец разных цветов, огурцы, помидоры, лук – по 900 г
• Цветная капуста – 800 г
• Чеснок -15 зуб.
• Уксус – 190 мл
• Листья салата (по желанию)
• Сахар – 50 г
• Соль, гвоздичка

Приготовление:

Порежьте овощи, капусту разберите на отдельные соцветия.

Вскипятите водичку и подлейте уксус, всыпьте сахар и присолите.

Выложите в банки чеснок, специи и подготовленные овощи.

Залейте смесь кипящим ароматным рассолом и закатайте банки.

Салат через два месяца можно подавать к столу.

Салат брокколи на зиму с цветной капустой и сладким перцем в сладко-кислой заливке – полезный, яркий и аппетитный

Салат яркий благодаря добавлению болгарских перцев разных цветов.

Сладко – кислая заливка придает прекрасный вкус овощам. Чеснок придает пикантность.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г.
• Цветная капуста – 300 г.
• Сладкий перец -300 г. (разных цветов)
• Чеснок – 2 зубчика (на банку)
• Сахар  и соль – по 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 2 ст. л. (на банку)
• Лимонная кислота – ½ ч. л.
• Вода – 1 литр

Приготовление:

Капусту разберите на отдельные соцветия капусту.

Вскипятите водичку и добавьте лимонную кислоту и сбланшируйте оба вида капусты по 2 мин.

Перчик порежьте соломкой. Пропустите через пресс чеснок.

Приготовьте заливку – вскипятите водичку и подсыпьте сахар и соль.

Разложите в простерилизованные банки капусту, перец, чеснок.

Залейте овощи горячей заливкой. В каждую банку влейте яблочный уксус.

После этого банки с салатом нужно простерилизовать 10 мин., затем закатать.

Салат брокколи с цветной капустой, сладким перцем в томатной заливке – ароматный, низкокалорийный с насыщенным вкусом

Салат не только вкусный, но и полезный. Он обязательно вам понравится, если вы любите легкие салаты.

При приготовлении салата можно, кроме петрушки, использовать душистый перец, гвоздику, корень сельдерея или лавровый лист. Они придадут салату насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Брокколи, цветная капуста и помидорки – по1,5 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Масло подсолнечное – 200 г.
• Сахар -100 г.
• Соль – 60 г.
• Чеснок – 2 головки
• Уксус 9% – 120 г.
• Специи – по вкусу
• Петрушка – 200 г.

Приготовление:

Разберите на соцветия оба вида капусты.

Промойте под проточной водой и проварите 5 мин.

Измельчите в блендере (мясорубке) перец, помидоры, чеснок.

Переложите в кастрюлю овощную смесь и доведите до кипения.

Добавите в смесь маслице, сахар, подсолите, выложите в капусту и отварите 15 минут.

Влейте в кастрюлю уксус за несколько минут до окончания варки, положите специи и смесь перемешайте.

Разложите горячую овощную смесь в простерилизованные банки, затем их закатайте.

Салат из замороженных овощей на зиму (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, перец)

Этот вариант приготовления овощных салатов на зиму самый простой и вам не придется возиться с банками или маринадом и количество полезных веществ в нем в разы больше, чем у маринованных заготовок.

Ингредиенты:

• Брокколи, цветная капуста – по1 кг
• Перец, стручковая фасоль – по 700г
• Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Капусту цветную и брокколи разрежьте на соцветия, промойте, дайте хорошо просохнуть.

Перец промойте, просушите и порежьте соломкой. Затем положите его на полотенце, чтобы убрать сок.

Стручковую фасоль промойте, просушите и порежьте на длинные полоски 2-3см.

Овощи можно сложить в один пакет или отдельно, уберите в морозилку.

Зелень также можно заморозить (аналогично), только сложите ее в отдельный пакет.

При заморозке важно, чтобы овощи были сухими, на них не было лишней воды или соков. Для сохранения в овощах максимального количества всех их полезных веществ, замораживайте на зиму только самые свежие овощи. Овощи в морозилке могут храниться всю зиму.

Зимой перед использованием необходимо достать из морозилки необходимое количество овощной смеси и проварить в подсоленной воде. Затем добавить соус или любое растительное масло и специи.

Салат с брокколи с крыжовником – оригинальный и не совсем обычный

Салат с крыжовником в маринованном виде придает пресной брокколи пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг
• Крыжовник – 0,5 кг
• Сахар – 2 ст. л.
• Чеснок -1 зубок
• Острый перец – стручок
• Семена укропа – 1 ч. л.
• Лаврушка – 3 шт.
• Тмин – 1 ч. л.
• Соль – 2,5 ст. л.
• Уксус – 100 мл
• Зелень
• Вода – 1 литр

Приготовление:

Капусту разберите на отдельные соцветия.

Произведите тепловую обработку. Для этого прокипятите капусту 2 мин. и извлеките брокколи из воды.

Для сохранения большего количества витаминов и внешнего вида, необходимо брокколи обязательно погружать в кипящую воду.

Измельчите чеснок. Его вкус будет тем больше ощущаться, чем мельче будут кусочки.

Измельчите зелень и стручок перца.

Соцветия капусты обваляйте в смеси крыжовника и чеснока.

Уложите на дно простерилизованной банки семена укропа, лаврового листа, тмина.

Добавьте соцветия подготовленной брокколи и уксус.

Вскипятите воду, всыпьте соль и сахар.

Залейте банки маринадом.

Банки с капустой поместите в разогретую духовку до 120°С минут на 20 (литровые банки) для их стерилизации.

Салат из брокколи на зиму с овощами  – богатый витаминами, пряный

Салат содержит много разных пряностей, красивых и разнообразных по цвету овощей. Он достаточно острый из – за горького перчика.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг
• Помидорки – 5 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Перец желтый, красный, зеленый – по 1 шт.   
• Сахар – 0.5 ст.
• Чеснок – 4 зуб.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец горький – 1 шт.
• Горчичный порошок – 1 ч.л.
• Эстрагон, базилик, розмарин – по 1 ст. л.
• Винный уксус – 1 ст.
• Вода – 1 л

Приготовление:

Очистите болгарские перцы от семян и мелко порежьте, измельчите чеснок.

Обдайте кипятком брокколи, слейте воду.

Нарежьте овощи и перемешайте в миске, разложите в простерилизованные банки.

Для приготовления пряной заливки вскипятите водичку, влейте уксус, прибавьте специй, сахар и присолите, горчицу, прокипятите.

Разлейте заливку по банкам.

Закройте банки и после остывания, поместите в холодное место.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Баклажаны с цветной капустой на зиму в томате рецепт с фото пошагово

Баклажаны с цветной капустой в томате на зиму — очень вкусный и нежный салат. Если вы любите маринованную цветную капусту, а особенно зимние салаты из этого овоща, то непременно попробуйте приготовить представленную сегодня заготовку. Но чтобы украсить вкусовые оттенки несколько пресных овощей в салате на зиму, предлагаем использовать острый пепперони, пикантный чеснок, ароматный репчатый лук и томатную заправку.

А вот столовый уксус и рафинированное масло выступят в качестве консервантов. Именно эти ингредиенты сохранят цветную капусту с баклажанами на протяжении всей зимы. Записывайте самый вкусный рецепт баклажанов с цветной капустой в томате на зиму.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:заготовки на зиму
• Способ приготовления:на плите
• Порции:3 по 450 мл
• 2 ч

Ингредиенты для цветной капусты с баклажанами:

• цветная капуста — 460 г
• свежие баклажаны — 460 г
• репчатый лук — 210 г
• пепперони — 6-7 г
• чеснок — 6 зуб.
• томатная паста — 45 мл
• пищевой уксус — 31 мл
• белый сахар — 29 г
• фильтрованная вода — 440 мл
• крупная соль — 21 г
• рафинированное масло — 31 мл

Выход: 3 банки (450 мл)

Баклажаны с цветной капустой в томате — пошаговый рецепт с фото:

Кочан свежей цветной капусты разбираем на мелкие соцветия, удаляя твердые стебли, после чего хорошо промываем полученные кусочки.

Слегка просушив, отправляем ее в кастрюлю, а затем моем баклажаны среднего размера в холодной воде и режем их мелкими кубиками.

Также шинкуем очищенный от шелухи репчатый лук.

Отправляем баклажаны и лук в кастрюлю с капустой.

Теперь смешиваем с помощью лопатки содержимое посуды, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой, и вводим крупную, желательно не йодированную соль и весь белый сахар.

В отдельной сухой мисочке соединяем фильтрованную воду и густую томатную пасту без специй.

Смешиваем заправку до однородности и аккуратно переливаем ее в овощи. Также добавляем внутрь подсолнечное масло без запаха и хорошо перемешиваем содержимое кастрюли.

Отправляем будущую заготовку на минимальный огонь и под плотно закрытой крышкой томим овощной салат примерно 15 минут, спустя которые вводим мелко рубленый пепперони (его можно заменить чили) и давленые зубчики чеснока.

Кроме того, вливаем три ложки пищевого уксуса, смешиваем цветную капусту с баклажанами и луком и выключаем плиту.

На последнем этапе переливаем овощную массу в чистые банки, которые важно промыть с содой, и стерилизуем их в кастрюле с кипятком на протяжении 15 минут.

Когда консервация остынет, отправляем цветную капусту с баклажанами в томатном соусе в подвал, кладовую или холодильник. Приятного аппетита!

Winter Bulgur Bowl – восхитительно средиземноморская

модная + вкусная + здоровая зимняя еда в чаше, как раз подходящее время, чтобы взломать духовку и взбить партию жареных овощей, жевательных цельнозерновых продуктов для мысли о ледяной ночи долгой зимней ночи.

Нет ничего лучше, чем уютно устроиться с этой зимней чашей для булгура – идеальный зимний ужин с жевательным булгуром, карамелизированной жареной цветной капустой со специями, сливочной мускатной тыквой, а затем сливочной заправкой из сумаха, поджаренным измельченным миндалем и терпкими зернами граната, чтобы принести все все вместе.

Эта зимняя миска блаженства – идеальное решение для того, КАК Я ЕСТЬ ЗДОРОВОЙ ЗИМОЙ, НЕ съедая большую миску листовой зелени каждую ночь? Это не значит, что я не люблю хорошую миску листовой зелени, потому что это далеко от истины. Но друг. Вы были в Канаде в последнее время? Здесь полноценный сезон тундры! Горы чистого пушистого снега, тихие улочки и, смею сказать, романтика, но его холодная и только теплая, немного снисходительная еда – в списке must-have.

Ингредиенты и заменители

• Цветная капуста и мускатный орех: Эти овощи не ограничивают вас.Вы также можете обменять их на морковь и картофель или любой корнеплод, который у вас есть под рукой.
• Булгур: , если у вас нет булгура, ничего страшного. Вместо этого используйте коричневый рис, фрике, фарро или ягоды пшеницы.
• Миндаль : вместо миндаля можно использовать любые орехи или косточки.
• Специи; куркума, корица и перец чили – это специи, которые я использовал в рецепте. Однако, если вы собираетесь поменять приправы, старайтесь использовать согревающие специи, такие как имбирь, душистый перец, тмин и кардамон.
• Гранатовые зерна; этот ингредиент не является обязательным; если вы его пропустите, попробуйте добавить клюкву, чтобы получился сладко-терпкий вкус.
• Петрушка: это просто для гарнира. Однако добавление дополнительной зелени никогда не бывает плохой идеей; попробуйте добавить рукколу или мелко нарезанную капусту для получения другого вкуса и текстуры.
• Оливковое масло: Масло в основном используется для жарки овощей. Масло авокадо – адекватная замена.
• Заправка из йогурта с сумахом: Восхитительная смесь йогурта, тахини, сумаха, чеснока, лимона и соли. Вы также можете заменить сливочно-йогуртовую заправку на заправку в стиле виньетки для салата.В карточке рецепта есть ссылки для двух других заправок, которые вы можете использовать вместо них.

Как сделать эту зимнюю чашу

1. Разогрейте духовку до 350ºF. Подготовьте два небольших противня с пергаментной бумагой.
2. Выпекать кабачок с орехами и цветную капусту со специями . Я обнаружил, что запекание овощей на отдельных противнях дало наилучшие результаты. Однако их можно запекать одновременно.
3. Что ж, овощи запекаются, самое время приготовить булгур и взбить заправку из сумаха из йогурта .
4. Как только вы закончите с овощами , булгуром, и заправкой , самое время, чтобы привести гарниры в порядок и приготовить их к работе.
5. Соберите миски, смешав булгур , нут и овощи вместе. Затем сбрызните заправкой и посыпьте гарниром .

Для большего вдохновения в чаше

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ, подпишитесь на мой информационный бюллетень, а подпишитесь на на Facebook, Pinterest и Instagram для получения последних обновлений и рецептов.

Чаша для зимнего булгура

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 1 целая голова цветной капусты, нарезанная на 1 / соцветия
2 очищенных от кожуры тыквенных орехов, нарезанных кубиками 1 дюйм
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки чили в хлопьях
• 1 чайной ложки тмина
• 11/2 чашки приготовленного грубого булгура
• 11 / 2 стакана приготовленного нута
• 1/4 стакана жареного, крупно нарезанного миндаля
• 1/2 стакана зерен граната
• 21/2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 1/2 чайной ложки соли и перец

Заправка

• 1/2 стакана йогурта
• 2 столовые ложки тахини
• 1 зубчик чеснока, растертый в пасту
• 1 сок лимона
• 1 столовая ложка сумаха
• 1/2 са lt

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425ºF.Подготовьте 2 больших противня с пергаментной бумагой.
2. Запекать мускатную тыкву. Добавьте тыкву на подготовленный противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите. Запекайте 25 минут, затем переверните кабачки и продолжайте еще 20 минут или пока они не станут мягкими и не станут хрустящими.
3. Приправить цветную капусту. В большую миску добавьте цветную капусту, куркуму, корицу, хлопья чили, тмин и 11/2 столовые ложки оливкового масла. Хорошо смешать. Добавить на подготовленный противень, выпекать 30 минут.
4. Смешайте заправку. В небольшую миску добавьте все ингредиенты для заправки. Заправка должна быть неизменной, как заправка ранчо; Если вы обнаружите, что повязка густая, добавьте 1 столовую ложку воды, пока она не станет более жидкой.
5. Сборка салата. В большую сервировочную миску добавьте обжаренную цветную капусту, грецкий орех, болгарский перец и нут. Все аккуратно перемешать.
6. Обслуживать . Полейте заправкой миску для булгура. Затем посыпьте миндалем и гранатом.Подавать при комнатной температуре.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 475 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Хлористый белок 45 Углеродистерол: 1 : 11g

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь своим восхитительным фото с нами в Instagram.Отметьте @ вкусно.средиземное море и отметьте его #delicfullymed Mediterranean

Рецепт запеченной в духовке цветной капусты | Все рецепты

Очень приятно, еще один упоминается для варки или пюре, но это совсем другое – когда вы обжариваете цветную капусту, она становится слаще – В Ливане делают соус из оливкового масла, лимона и чеснока с небольшим количеством соли и перца, просто очень вкусно!

Этот рецепт был хорош.Добавление сыра в конце важно, так как оно придает много аромата. Кроме того, либо моя духовка не работала должным образом, либо ей требовалось больше времени для приготовления. Я ожидал, что он будет немного мягче. Я использовал только половину соли, так как на мой вкус это показалось слишком большим.

Нам очень понравилась приготовленная таким образом цветная капуста! Мы разрезаем головку на маленькие соцветия, и я думаю, это имело большое значение, потому что они подрумянились и стали немного хрустящими на нижней части.Я могу представить, что более крупные куски не прожарились бы подобным образом. Цветную капусту мы тоже не переворачивали. Было вкусно, и мы сделаем это снова!

День, когда я приготовил это блюдо, был одним из тех дней, когда вроде бы все пошло не так, поэтому я не особо надеялся на этот рецепт. Я опаздывал с ужином, и на то, чтобы порезать цветную капусту, ушла целая вечность.Я последовал чьему-то совету срезать цветы меньше и варить еще немного. Я извинился, когда положил его на стол. Моя дочь взяла немного и сказала, что вкусно, я тоже попробовал и согласился с ней. У нас обоих были секунды. Я обязательно внесу это в свой список. Спасибо за полезный и вкусный рецепт.

Мне определенно понравился этот хороший способ подать цветную капусту, не заливая ее сырным соусом.На приготовление потребовалось больше времени, чем того требовал рецепт.

Это было очень хорошо, главное – нарезать соцветия на мелкие кусочки, чтобы они стали немного коричневыми, и готовить все время. Я также посыпала сыром и вернула его, чтобы он полностью растаял. Он отлично сочетается с жареными свиными отбивными!

Нужно добавить чайную ложку корицы и разрезать морковь пополам.Также добавил пять пакетов мелочей.

Это вкусно, и у меня даже не было сыра, чтобы положить его.

единственное, что я сделал по-другому, – это чайная ложка нарезанного кубиками чеснока, который у меня всегда есть в банке во фриге, и у меня был свежий выбритый пармезан и я использовал его пригоршню.Еще я использовала масло авакадо. Боже мой, это так хорошо и очень легко сделать.

Я думаю, что цветной капусте может потребоваться более длительная обжарка, чтобы она приобрела более ореховый вкус. Может, мускатный орех?

Чеснок, трава, цветная капуста, рис

Этот простой рис с цветной капустой с травами наполнен ароматом, полезен, содержит мало углеводов и быстро готовится. Ниже вы можете найти простой рецепт, а также множество советов, как приготовить рис из цветной капусты на собственной кухне. Перейдите к рецепту «Рецепт чеснока, травы и цветной капусты» или прочтите наши советы по его приготовлению.

Почему я люблю рис с цветной капустой

Честно говоря, моя первая попытка приготовить рис с цветной капустой оказалась неудачной. Я оставил рисовую пасту без каких-либо дополнительных вкусов. Ни один из нас не был впечатлен. После этой попытки стало ясно, что рис с цветной капустой нуждается в помощи в отделе вкуса.Итак, мы собрались вместе и придумали эту нарезанную травами цветную капусту с чесноком, лимоном и миндалем. Травы, чеснок и лимон добавляют аромата, а миндаль – немного дополнительной текстуры. Я просто люблю это!

Вот краткий список, почему я так люблю этот рецепт:

• Без вины! Нарезанная цветная капуста – это вкусный и полезный продукт с низким содержанием углеводов, который сочетается практически со всем.
• Рис с цветной капустой сам по себе немного прост, но после обжаривания его на сковороде с добавлением чесночного масла он становится сладким и ореховым.
• Рецепт быстро и легко приготовить. Вы можете купить готовый рис с цветной капустой в магазине или приготовить его самостоятельно. (Я поделился двумя простыми способами ниже).

Как сделать рис из цветной капусты

Если вы не можете найти в магазине предварительно нарезанную цветную капусту, не волнуйтесь! Рис из цветной капусты приготовить самому быстро и просто. На нашей собственной кухне мы используем два метода взаимозаменяемо:

• Приготовьте рис с цветной капустой с помощью кухонного комбайна (самый быстрый метод)
• Используйте ручную терку, чтобы приготовить рис с цветной капустой (простой и все же довольно быстрый)

Самый быстрый способ приготовить рис с цветной капустой – использовать кухонный комбайн .Просто нарежьте головку цветной капусты на большие куски и бросьте их в чашу кухонного комбайна. Затем просто взбивайте, пока цветная капуста не превратится в мелкие кусочки.

Я делаю рис с цветной капустой двумя способами: в кухонном комбайне или натирая цветную капусту на терке.

Если у вас нет кухонного комбайна или вы не хотите вынимать его из шкафа, вы все равно можете приготовить рис из цветной капусты! Я использую коробчатую терку и натираю соцветия вдоль стороны с большими отверстиями. Текстура не будет такой же, как при использовании кухонного комбайна, но она все равно поможет.

Поскольку его очень просто приготовить, мне нравится делать двойную партию и складывать лишний рис с цветной капустой в пакеты для заморозки и хранить в морозильной камере. Длится месяц и больше.

Приготовление риса из цветной капусты Herby

Я предпочитаю готовить рис с цветной капустой на плите. Вы можете поджарить его, но мне нравится текстура, которую вы получаете, когда используете сковороду на плите. Чтобы приготовить рис из цветной капусты с травами, я следую этим простым шагам:

1. Разогрейте чеснок в топленом масле в широкой сковороде.
2. Добавьте рис с цветной капустой и готовьте, часто помешивая, пока рис не станет мягким и не приобретет немного цвета.
3. Снимите рис с огня, затем добавьте много свежих трав, поджаренный нарезанный миндаль, свежий лимонный сок, соль и перец.

Цветная капуста сама по себе может быть пресной. В этом рецепте мы добавляем много ароматизатора с маслом, чесноком, свежей зеленью и жареным миндалем.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли рис с цветной капустой?

Совершенно верно! Цветная капуста низкокалорийна, богата клетчаткой и многими питательными веществами.В последнее время он стал чертовски популярным, и мы этому рады! Поскольку цветная капуста не обладает сильным вкусом, вы можете адаптировать ее к разным кухням. В этом рецепте риса с цветной капустой мы добавляем много трав для невероятного вкуса. Этот рецепт безглютеновый, кето-дружественный, с низким содержанием углеводов, а если вы замените оливковое масло сливочным, он будет вегетарианским и на растительной основе.

Как долго хранится рис с цветной капустой?

Как написано, приготовленный рис с цветной капустой хранится в холодильнике до 2 дней.

Могу ли я заранее приготовить рис с цветной капустой?

Да! Вы можете заранее приготовить цветную капусту, а затем приготовить ее в другой день. После обжаривания цветной капусты переложите рисовую крошку в контейнер для пищевых продуктов и поставьте в холодильник на четыре дня или заморозьте на месяц или больше.

Более здоровые рецепты из цветной капусты

Рис с цветной капустой и травами с чесноком

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ИТОГО 20 минут

Рис с цветной капустой – универсальный и полезный гарнир.Для наилучшего вкуса рисовой цветной капусты ей нужны другие ароматы. В этой травяной версии мы усиливаем вкус сливочным маслом, большим количеством свежих трав, свежим лимонным соком и чесноком. Для дополнительной хруста и текстуры я люблю добавлять жареный нарезанный миндаль. Вы можете не использовать эти орехи или заменить их другими орехами.

На 8 порций (1/2 стакана)

Вам понадобится

1 цветная капуста среднего размера или 16 унций покупного риса с цветной капустой

1/2 стакана нарезанного миндаля

2 столовые ложки сливочного масла или заменителя оливкового масла первого холодного отжима

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

Перец черный свежемолотый, по вкусу

3/4 стакана нарезанных свежих трав, таких как петрушка, укроп, кинза и базилик

1 столовая ложка лимонного сока или больше по вкусу

Указания

• Приготовить рис из цветной капусты

Чтобы превратить головку цветной капусты в рис, есть два варианта.Используйте кухонный комбайн или коробчатую терку.

При использовании кухонного комбайна порежьте головку цветной капусты на средние куски и удалите сердцевину. Работая партиями, добавьте цветную капусту в чашу кухонного комбайна и взбивайте, пока цветная капуста не разобьется на очень маленькие кусочки, напоминающие рис (см. Фото выше).

Если вы используете коробчатую терку, разрежьте головку цветной капусты на четвертинки и удалите сердцевину. Через отверстия среднего размера натрите каждую четверть на мелкие кусочки, напоминающие рис.

Необязательный шаг, чтобы получить лучший рис с цветной капустой, перед приготовлением переложите нарезанную цветную капусту на чистое кухонное полотенце и нажмите, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Приготовьте рис с цветной капустой с травами

Положите миндаль в большую сковороду на среднем огне. Размешайте миндаль вокруг сковороды примерно 3 минуты, пока он не станет ароматным и слегка поджаренным. Внимательно следите за орехами, так как они быстро поджариваются. Переложите обжаренный миндаль в миску и отложите на потом.

Верните сковороду на огонь и добавьте масло. Когда масло растопится и закипит, добавьте чеснок. Обжарьте чеснок, помешивая его вокруг сковороды, примерно 30 секунд, пока он не станет ароматным.

Добавьте рис с цветной капустой, соль и немного молотого черного перца. Готовьте, время от времени помешивая, пока рис с цветной капустой не станет нежным и не начнет становиться светло-коричневым, от 7 до 10 минут.

Снимите сковороду с огня и добавьте свежую зелень, лимонный сок и поджаренный миндаль.Затем попробуйте добавить соли, перца или лимонного сока.

Советы Адама и Джоанны

• Остатки еды должны храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Сырой рис с цветной капустой можно хранить в морозильных пакетах и ​​замораживать от 1 до 2 месяцев.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о пищевой ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/2 стакана / 94 калорий / всего жиров 6.5 г / насыщенные жиры 2,3 г / холестерин 8,3 г / натрий 222,7 мг / углеводы 8 г / пищевые волокна 2,9 г / всего сахара 1,8 г / белки 3,4 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучшая цельнозерновая цветная капуста

Вот, вся жареная цветная капуста.

Этот рецепт, хотя он может показаться простым, поставил меня в тупик. Я жарил 7 головок цветной капусты до тех пор, пока у меня не получилось правильно! Но, в конце концов, это того стоило.

У всей жареной цветной капусты есть несколько секретов. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Это простой рецепт, требующий всего 5 ингредиентов и простых методов для приготовления!

Совет № 1 : Начните с соуса, состоящего из специй (например, смесь специй для шаурмы * и харисса * ), небольшого количества масла, кленового сиропа и соли. В результате получается ароматный маринад, который идеально подходит для пены по всей вашей цветной капусте.

* Примечание: Узнайте о происхождении смеси специй для шаурмы и хариссы здесь.

Совет № 2 : переверните цветную капусту вверх дном, чтобы соус вылился на сердцевину, встряхните ее, чтобы она проникла в центр, а затем переверните цветную капусту и с помощью кисти протрите остатки соуса по всей поверхности.

Совет № 3 : Добавьте чуть больше специй и соли во внешнюю сторону для еще большего аромата.

Совет № 4 : Поставьте противень с водой на дно духовки во время выпекания, чтобы цветная капуста запарилась и стала мягче.Это не сделает цветную капусту сырой, если вы не переварите ее – просто идеально мягко до сердцевины. (Чаевые, которые мы позаимствовали у NYT.)

Совет № 5 : В последнюю минуту включите духовку, чтобы запекать, чтобы внешний край подрумянился.

Вот и все! Всего 5 ингредиентов и 5 советов по приготовлению идеальной жареной цветной капусты.

Мы надеемся, что вы все полюбите эту цветную капусту! Это:

Совершенно нежный
С ароматной начинкой
Легко приготовить
Супер универсальный
& Так вкусно

Сделайте эту цветную капусту в качестве основного блюда или закуски на званых обедах или ужинах в будние дни! Поскольку цветная капуста не очень калорийна, мы рекомендуем подавать ее с вареной киноа с нашим популярным соусом Magic Green Sauce.Вы также можете добавить наш действительно хрустящий нут в тарелку, чтобы добавить клетчатки и хруст!

Другие стороны, которые были бы восхитительны с этим блюдом, – это салат из чесночной капусты с хрустящим нутом, суп очищающий салат с соусом из розмарина тахини, загруженный салат из капусты, гратен из сладкого картофеля из мускатной тыквы и суп Ромско с измельченным нутом.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 4

Закуска к блюду, первое блюдо

Кухня Без глютена, Ближневосточная, Североафриканская, Веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется ли? 4 дня

Цветная капуста

• 1 кочан цветная капуста среднего размера (~ 1 ¼ – 2 фунта или 550-950 г // ~ 5-7 дюймов или 12-18 см в ширину)
• 2 столовые ложки масла авокадо (или топленого кокосового масла / / если без масла, небольшая вода)
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки смеси специй для шаурмы (или порошка карри * или смеси подобных специй // плюс другие для внешнего вида)
• 1-2 чайные ложки пасты хариссы ( по желанию // уменьшите, чтобы было меньше специй // увеличьте, чтобы больше специй)
• 2 чайные ложки кленового сиропа (если вы избегаете сахара, не добавляйте)
• 1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше для внешнего вида)

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C).Также заполните небольшую форму для запекания наполовину водой и поставьте на пол (дно) духовки. Это обеспечит пар, чтобы цветная капуста приготовилась более равномерно.

• Промойте и просушите кочан цветной капусты и осторожно срежьте нижний стебель, не удаляя слишком много сердцевины. Для запекания вам нужна целая голова. Очистите оставшиеся зеленые листья и поместите в чугунную сковороду (или другую подходящую для использования в духовке).

• В миске смешайте масло авокадо или топленое кокосовое масло, воду, смесь специй для шаурмы, пасту хариссу (по желанию), кленовый сироп и соль.Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше шаурмы для дымного аромата, пасты из хариссы (по желанию) для пикантности, кленового сиропа для сладости или соли для более интенсивного общего вкуса.

• Переверните цветную капусту вверх дном и полейте большей частью соуса . Дайте соусу стечь сердцевину, встряхните его, чтобы он проник в центр, а затем переверните цветную капусту и с помощью кисти растереть остатки соуса (включая те, которые просочились в сковороду) по всей поверхности для максимального аромата.Перед запеканием положите цветную капусту сердцевиной вниз и добавьте еще щепотку соли и смеси специй для придания вкуса.

• Поместите сковороду в духовку и запекайте 35-50 минут (в зависимости от размера цветной капусты) или пока нож легко не проткнет сердцевину. Если вы предпочитаете более мягкую цветную капусту, то запекайте ее дольше. Для цветной капусты с небольшим кусочком запекать меньше времени.

• Чтобы подрумянить снаружи, увеличьте огонь до сильного жарения и запекайте еще 2-4 минуты, внимательно следя за тем, чтобы не пригореть.

• Выньте из духовки и дайте цветной капусте постоять в кастрюле в течение 5-10 минут, чтобы при необходимости продолжить размягчение сердцевины. Наслаждайтесь как есть или украсьте желаемыми соусами и гарнирами. Мы пошли на киноа, приготовленную с порошком карри.

• Остатки можно хранить в холодильнике до 4 суток. Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до горячего состояния.

• Чтобы удалить застрявшие биты из чугунной сковороды, дайте теплой сковороде пропитаться водой в течение 5 минут, прежде чем вычистить щеткой с щетиной средней или жесткой щетины.См. Наше руководство по чугуну для получения дополнительной информации о чистке и приготовлении пищи из чугуна.

* Чтобы приготовить киноа, добавьте 1 стакан сырой (промытой) киноа в кастрюлю и жарьте в течение 3 минут на среднем огне. Затем добавьте 1 3/4 стакана воды и перемешайте. Довести до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 18-20 минут или до полного впитывания жидкости. Чтобы придать аромат, добавьте соль и предпочтительные специи, когда добавляете воду.
* Если вы выбираете порошок карри, используйте эту смесь DIY Curry Blend или купленную в магазине.
* На основе нашего стейка из обжаренной цветной капусты с шаурмой и цельной жареной цветной капусты с соусом из миндальных трав, опубликованной в New York Times.
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой без дополнительных ингредиентов для порции.

Порция: 1 порция Калорийность: 124 Углеводы: 12,3 г Белки: 4,4 г Жиры: 7,8 г Насыщенные жиры: 1,1 г Полиненасыщенные жиры: 1,04 г Мононенасыщенные жиры: 5,09 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 358,1 мг Калий: 672 мг Клетчатка: 4,6 г Сахар: 4,6 г Витамин A: 231 МЕ Витамин C: 101 мг Кальций: 64.68 мг Железо: 2,25 мг

Бальзамик и пармезан Рецепт жареной цветной капусты

Я пробовала этот рецепт несколько раз, и моему мужу он очень нравится. Температура у меня работала нормально. Я собираюсь попробовать использовать некоторые из специй, предложенных другими рецензентами, когда сделаю это в следующий раз. Дениз Бойс ID

Фантастический! Мне понравилось – 450 было нормально.Я не использовал майоран или другие специи, только оливковое масло, соль / перец, уксус и пармез. Вы должны использовать отличный бальзамический уксус. Цветная капуста мне так понравилась, что я адаптировала рецепт брюссельской капусты – невероятно вкусно. Даже мои дети (которые ненавидят почти все овощи) вдыхали брюссельскую капусту. (Разделите ростки на четвертинки и жаркое.) DR Chicago IL

Можно было бы обойтись без бальзамического уксуса, это было слишком много.Изабель

Легко и вкусно Я никогда бы не подумал сделать это или даже подумал, что это будет новый фаворит для моих попыток есть лучше! Так легко приготовить … моим переключателем был орегано и очень мало уксуса. Соленый сыр пармезан был идеальным!

Я сделал это сегодня вечером, и это было замечательно.Цветная капуста – обычно такой скучный овощ, но этот рецепт сделал ее очень ароматной. Я добавил немного измельченных хлопьев красного перца, чтобы он немного нагрелся!

В ответ на комментарий ниже …. орегано – это эквивалент майорана.

Потрясающие!!! Коринн Денвер Потрясающе !!! Коринн Денвер CO

Я случайно взял поджаренное кунжутное масло вместо бальзамического уксуса, и это было невероятно.Мне все равно придется попробовать его с бальзамическим уксусом, но это было трудно превзойти. Я люблю это.

Жареная цветная капуста и морковь | Легкий! Всего 5 ингредиентов, 30 минут

Жареная морковь и цветная капуста – супер-легкий рецепт жареных овощей, состоящий всего из 5 ингредиентов, готовый за 40 минут. Идеально подходит в качестве гарнира или заправки к салатам и тарелкам!

Любите жареную морковь? Любите жареную цветную капусту? Жарьте их вместе! Цветная капуста и морковь – отличное сочетание жареных овощей, особенно когда они посыпаны щедрой посыпкой нарезанного чеснока и зелени.

Если вы все еще не уверены в этой комбинации, вот почему вам стоит ее сделать:

• Это просто. Всего пять ингредиентов и 40 минут запекания на противне. Нет ничего проще!
• Гибкость. Этот простой рецепт можно приготовить как есть, или приправить свежими травами и специями.
• Вкусно. «Просто» не обязательно означает скучно; этот рецепт вкусен всего лишь несколькими ключевыми ингредиентами.

Готовы узнать, как приготовить этот рецепт жареных кабачков и моркови? Давай сделаем это!

Состав: цветная капуста, морковь, масло, соль, перец, чеснок

---

🥕 Как вместе запекать цветную капусту и морковь (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: разогреть духовку и приготовить овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Пока духовка нагревается, вымойте цветную капусту и морковь и удалите стебли.

Отделите соцветия цветной капусты небольшими кусочками и нарежьте морковь диагональными ломтиками примерно того же размера, что и цветная капуста.

Нарежьте морковь и нарежьте цветную капусту

---

2 ️⃣ Шаг второй: Добавьте овощи в жаровню

Затем добавьте нарезанные овощи в противень. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте руками или лопаткой, пока они полностью не покроются маслом.

Посыпьте овощи нарезанным свежим чесноком, солью, перцем и свежей или сушеной зеленью (необязательно, но рекомендуется; см. Рекомендации по травам и специям ниже).

Перемешайте овощи с маслом и специями на противне

---

3️⃣ Шаг третий: Жарьте, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться

Наконец, запекайте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми по краям.Это займет от 20 до 30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Примерно в середине приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон, мы делали это примерно каждые 10 минут.

Выньте противень из духовки и сразу подавайте в качестве гарнира или дайте комбинации моркови и цветной капусты остыть и используйте ее для украшения салатов и тарелок.

---

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

Какую морковь мне использовать?

Любая морковь будет вкусной жареной.Мы предпочитаем жарить более крупную морковь, такую ​​как морковь Tendersweet и Touchon, но когда нам нужно хорошее разнообразие цветов, мы выбираем морковь Kaleidoscope.

Стоит ли чистить морковь перед запеканием?

Если морковь хорошо мыть, ее не нужно чистить перед жаркой. Фактически, неочищенная морковь восхитительна, потому что внешний слой коричневого цвета при запекании и обеспечивает более глубокий вкус за счет процесса, называемого реакцией Майяра, когда натуральный сахар в моркови нагревается.

Какой сорт цветной капусты мне следует использовать?

Любая цветная капуста вкусна в жареном виде.Проявите творческий подход, сочетая белую, фиолетовую или даже оранжевую цветную капусту.

Какие травы мне использовать?

На этих фотографиях рецептов мы использовали свежий орегано, потому что это то, что у нас было под рукой, но свежий или сушеный базилик, тимьян или розмарин тоже были бы восхитительны.

---

🌿 Идеи со вкусом пряностей и пряностей

Этот рецепт просто готовится из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, возможности вкуса трав и специй безграничны! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать в рецепте жареных овощей:

• Розмарин, лук-шалот и чеснок: жареная цветная капуста и морковь с нарезанным луком-шалотом и чесноком, после чего посыпать свежим розмарином
• Чеснок, красный лук и зелень: жареные овощи с чесноком и нарезанным красным луком , затем посыпьте свежей зеленью, например орегано.
• Куркума, перец и кайенский перец: сделать его острым, добавив немного куркумы, паприки и немного кайенского перца.
• Сделать хрустящим с орехами или семенами: добавить немного хруста, посыпав нарезанным миндалем, кедровыми орехами, семенами подсолнечника или кунжутом

---

♻️ Экологичная кухня + советы по приготовлению

Мы в Fork in the Road заботимся об экологичности, поэтому вот несколько советов и приемов, которые помогут максимально эффективно использовать ингредиенты.

Воспользуйтесь сезоном моркови и цветной капусты! Лучшее время для приготовления рецептов с использованием моркови и цветной капусты – в разгар их вегетационного периода, который так и совпадает в течение большей части года (за исключением июля и августа, когда цветная капуста обычно не сезон). Чтобы узнать, когда они в вашем районе, поищите в календаре сезонных продуктов Seasonal Food Guide.

Используйте обрезки стеблей моркови и цветной капусты, чтобы сократить количество пищевых отходов! Не выбрасывайте эти стебли после нарезки – добавьте их в овощной бульон из морковно-зеленых пищевых отходов для придания вкуса бульонам для супов и использования в качестве жидкости для приготовления зерен, таких как рис и ячмень.

Не выбрасывайте зелень моркови! Вы купили морковь вместе с листьями? Большой! Повторно используйте морковные ботвы в соусах, таких как песто, или в чимичурри из морковных листьев, или приготовьте морковную зелень, чтобы съесть ее в качестве гарнира ( да, они съедобны! ).

---

👩‍🍳 Еще рецепты жареной моркови + цветной капусты

Ознакомьтесь с нашими другими рецептами легкой обжарки из цветной капусты и моркови:

🌟 Вы приготовили этот рецепт? Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ звезд и комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как это обернулось.Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и не забудьте отметить нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 450 г моркови
• 450 г цветной капусты, около 1 головки
• 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка соли и перца
• Необязательно: 1 чайная ложка сушеных или свежих трав, таких как базилик, орегано или тимьян

Инструкции

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C)
2. Подготовьте овощи: Вымойте морковь и цветную капусту и удалите стебли.Разделите соцветия цветной капусты на небольшие кусочки, а морковь нарежьте по диагонали на кусочки, похожие по размеру на цветную капусту (для облегчения употребления в пищу).
3. Жареные овощи: Разложите овощи на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешивая до полного покрытия маслом и посыпав нарезанным чесноком, солью, перцем и зеленью. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 20-30 минут, помешивая каждые 10 минут, чтобы поджариться со всех сторон.
4. Подавать овощи: Вынуть сковороду из духовки, выложить овощи на тарелку и подавать как гарнир или заправку для салата.

Банкноты

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
• Впереди подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением. Если вы подаете холодные салаты или тарелки, вы можете приготовить этот рецепт за три дня до этого.
• Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не разогревайте.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность рассчитана только для ингредиентов в рецепте, но не для дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареной моркови и цветной капусты является хорошим источником клетчатки, витамина А, витамина С и калия.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 63 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 19 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Здоровые рецепты из цветной капусты | Чистая кухня Лекси

Цветная капуста в наши дни способна на все, если вам этого достаточно! И эти рецепты полезной цветной капусты покажут вам множество способов использования этого удивительного овоща. Все эти рецепты не содержат глютен, многие из них также подходят для Палео и Whole30.

Наши лучшие рецепты из цветной капусты

Мы любим здесь цветную капусту, потому что этот сытный крестоцветный овощ можно использовать по-разному.Это, конечно, полезный и вкусный овощ сам по себе, но нам нравится использовать его, чтобы осветлить и преобразить некоторые любимые блюда, такие как пицца, хумус и карри. Мы делимся нашими любимыми рецептами из цветной капусты, независимо от того, являетесь ли вы убежденным поклонником цветной капусты или немного озабочены, чтобы включить в свой рацион больше этого мощного питательного вещества.

В любом случае, чем хороша цветная капуста?

Кусочки пиццы с цветной капустой (без глютена и зерна): эти кусочки мини-пиццы с цветной капустой без глютена и зерна являются ИДЕАЛЬНЫМ ужином в будние дни, обедом на вынос или закуской для вечеринки.Этот небольшой рецепт пиццы с цветной капустой может обмануть даже не любителя цветной капусты! Они с низким содержанием углеводов, кето и палео-дружественные , если вы опустите сыр, и они такие вкусные!

Хэш-коричневые цвета из цветной капусты: Ищете низкоуглеводную альтернативу коричневому хеш-коричневому? Эти палео-дружественные и кето-кашицы из цветной капусты – идеальное дополнение к любому завтраку, и они тоже так хорошо замораживаются!

Греческие чаши для плова с рисом из цветной капусты: Эти греческие чаши для рисового плова с цветной капустой от моего друга Линдси из Cotter Crunch! Думайте об этой чаше как о деконструированной долме, но более легкой и с меньшим содержанием углеводов.Мы используем виноградные листья в составе плова, что придает рис с цветной капустой приятный дополнительный хруст.

Жареный рис с цветной капустой: не может быть более легкого блюда на ужин, чем этот полезный рецепт жареного риса. Этот жареный «рис» отклоняется от классического пути, отказываясь от настоящего риса и заменяя его рисом с низким содержанием углеводов, приготовленным из цветной капусты. Это просто, но вкусно. Это здоровое блюдо с низким содержанием углеводов, палео и Whole30 легко настроить в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Наггетсы цветной капусты буйвола: эти наггетсы цветной капусты буйвола получены от моей подруги Джины из Skinnytaste, и они сделаны во фритюрнице! Они вызывают прямое привыкание, с хрустящей поверхностью, покрытой легким острым соусом буйвола. Эти легкие вегетарианские закуски без глютена и с низким содержанием углеводов, с возможностью сделать их палео и без молочных продуктов.

Хумус из цветной капусты: этот домашний рецепт хумуса настолько прост в приготовлении, что он является отличной веганской альтернативой традиционному хумусу без использования бобовых.Это Whole30, подходит для кето и палео, и вы действительно не заметите, что это не традиционный хумус.

Куриное карри в медленном приготовлении: приготовление этого легкого карри в индийском стиле с использованием всего лишь нескольких кухонных принадлежностей – блюдо, которое понравится каждому. Это веганское блюдо не содержит молочных продуктов и глютена и идеально подходит, когда вам нужен быстрый обед! Он ароматный и такой успокаивающий.

Запеканка из тунца (с цветной капустой): эта полезная запеканка из тунца с низким содержанием углеводов благодаря добавлению цветной капусты! Его легко приготовить, он представляет собой одну форму для запекания, в нем много белка и овощей, и мы предложили два варианта его приготовления с низким содержанием углеводов с пастой без глютена или без нее.

Цветная капуста с пармезаном (без глютена): это запеченный цветной пармезан из цветной капусты – мой новый любимый рецепт без мяса. Панированные стейки из цветной капусты превращаются в классическое итальянское блюдо, которое понравится даже любителям мяса! Он безглютеновый, без зерновых, вегетарианский, сытный и очень вкусный!

Рулетики из цветной капусты «Все в бублике»: простой в приготовлении гарнир или закуска, эти рулеты из цветной капусты «Все в бублике» – это место, где полезное и вкусное! Эти роллы, в которых используются простые ингредиенты и наш любимый овощ, который мы любим волшебным образом преображать, уже много лет пользуются популярностью у фанатов!

Веганский суп из цветной капусты с имбирем и куркумой: сделанный из имбиря, куркумы и кокосового молока, этот суп полезен и совершенно восхитителен.Это также несложно, ведь от начала до конца требуется менее 25 минут.

Азиатские крылышки из цветной капусты: эти запеченные азиатские крылышки из цветной капусты с хрустящей оболочкой и сладко-острым соусом вызывают прямое привыкание. Эти легкие вегетарианские закуски не содержат глютена, молочных продуктов и подходят для палео. Также предлагаем инструкции по приготовлению во фритюрнице!

И, наконец, что не менее важно, рецепт цветной капусты, который маскируется под рис: Цветная капуста Рис! В наши дни вы можете найти рис с цветной капустой в большинстве продуктовых магазинов, но если вы никогда его не готовили (и не ели), то научиться готовить рис с цветной капустой может показаться трудным или трудоемким.Но поверьте нам, это очень просто! Мы предлагаем два разных метода приготовления, даем вам все полезные советы по хранению и познакомим вас с нашим любимым способом приготовления.

Какой ваш любимый способ добавить в еду цветную капусту? Поделитесь ниже!

.