Салат из бурых помидор на зиму: Рецепт салата из бурых помидоров

Содержание

Салат из бурых помидор на зиму

Салат из бурых помидор на зиму – это настоящая витаминная бомба, которая великолепно украсит собой и обычную семейную трапезу, и праздничное застолье. Собранные в нем ингредиенты великолепно дополняют вкусовые качества друг друга. Поэтому употреблять это кушанье можно и как моно блюдо, и в качестве гарнира.

Но польза этого микса – не только в богатстве витаминно-минерального комплекса. Минимум калорий относит его в разряд диетических кушаний, которым всегда отдают предпочтение люди, заботящиеся о здоровье. А благодаря недорогому набору ингредиентов, заготовка прекрасно экономит семейный бюджет. Ведь бурые помидоры, чаще всего, снимают с кустов прямо перед заморозками, из-за чего цена на них довольно невысокая.

Представленные ниже рецепты – просты и оригинальны одновременно. Любая хозяйка найдет в них что-то для себя. Та, что лишь делает первые шаги на этой стезе, обретет уверенность в свих силах. А более опытная – разнообразие, которым обогатит семейный рацион.

Овощи для салата предварительно вымывают и высушивают на полотенце. Посуду для закатывания – любым удобным способом стерилизуют.

Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации

В зимнюю стужу, когда природа так скудна на яркие краски, этот овощной микс обязательно поднимет настроение своими колерами. А кисло-сладкий привкус насытит новыми нотками любое яство, с которым его подадут в комплекте!

Ингредиенты:

Зелёные помидоры – 1кг
Лук – 300г
Морковь – 300г
Болгарский перец – 300г
Чеснок – 1головка
Зелень – 1пучок
Уксус 9% – 2ст. л.
Сахар – 4ст. л.
Постное масло – 4с. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей.

Томаты и морковь нарезать крупными кружочками, лук – полукольцами, перец – на дужки.

Чеснок и зелень измельчить в блендере.

Шаг2. Варка салата.

Овощи поместить в большую емкость и перемешать.

Поставить на огонь.

Добавить сахар, масло и соль, через 20-25 минут – уксус.

Проварить еще 5 минут и снять с плиты.

Мешают овощи лишь до того времени, пока они полностью не покроются соком. Дальше просто слегка приминают, чтобы утопить в жидкости.

Шаг3. Закатка.

Кипящий микс раскидывают по готовым емкостям и закатывают.

Хрустящий салат из бурых помидор

Этот оригинальный микс, благодаря выдержке продукта перед закатыванием, позволит даже в самую холодную зиму ощутить привкус лета. Ведь овощи великолепно сохраняют все свои вкусовые качества. А яркие краски многократно усилят ощущения.

Ингредиенты:

Томаты бурые– 3 кг
Морковь – 1кг
Лук-репка – 1кг
Болгарский перец – 1кг
Зелень – пучок
Постное масло – 1,5ст.
Соль, сахар, уксус – по вкусу

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Помидорки и лук – кольцами (или полукольцами, если большие).

Морковь и болгарский перец – соломкой.

Зелень – нашинковать.

Шаг2. Маринование

Смешать овощи.

Добавить остальные ингредиенты.

Хорошенько перемиксовать и на 3-4 дня оставить в холодильнике.

Шаг3. Закатка

Разложить смесь по емкостям.

Варить 30-35минут, потом закатать.

Остроты блюду, при желании, придаст стручок или два чили.

Салат из бурых помидор на зиму «Донской»

Еще одной разновидностью хрустящего салатика из не вполне созрелых томатов является «Донской». Этот яркий салатик добавит зиме красок и, благодаря великолепно сохранившимся «полезностям», позаботится о здоровье всех, кто его отведает.

Ингредиенты:

Помидоры бурые – 1,5кг
Чили – 0,5шт.
Чеснок – 1,5головки
Морковь – 2-3шт.
Лук синий – 2-3шт.
Зелень – пучок
Соль – 1,5ст. л.
Уксус – 2ст.
Масло постное – 0,5стакана

Приготовление:

Шаг1. Измельчение овощей

Томаты, чили и морковь – кольцами, лук – полукольцами. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салата

Миксировать овощи. Добавить соль и оставить на 2-3 дня бродить.

Шаг3. Заготовка впрок

Когда перестанет выделятся жидкость, добавить уксус, постное мало и закатать.

Держать в темном холодном месте.

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Салат из бурых помидор, засоленных по-грузински

На своей родине такой салатик с древности занимает почетные места во время застолий. Секрет такой популярности – не только в гармоничном соединении вкусовых ноток, но также в быстрой и эффективной нейтрализации алкоголя. Надеемся, что и здесь найдется множество хозяек, желающих дополнить им рацион своей семьи.

Ингредиенты:

Томаты – 2кг
Соль – 1ст. л.
Сельдерей – 1пучок
Укроп – 1пучок
Петрушка – 1пучок
Чили – 1шт.
Чеснок – 1головка
Яблочный уксус – 1ст. л.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей

Большие помидорки разрезать на дольки-треугольнички. Маленькие – только надрезать накрест в верхней части, чтобы было удобно закладывать в них зелень.

Зелень нашинковать крупными кусками.

Чили – кольцами, чеснок – тонкими слайсами.

Шаг2. Засолка салата

Перец с чесноком определить к порезанной зелени, посолить и хорошенько вымнуть.

Заправить зеленью маленькие томатики. Остальное – вымешать с большими.

Разложить по емкостям. Малость утрамбовать и оставить бродить.

Шаг3. Закатывание

Когда перестанет бродить, в банки добавляют уксус и закатывают.

Салат из бурых помидор со сладким перцем

Удивительное сочетание бурых помидор со сладким перцем обязательно оценят гурманы. Салат прекрасно сочетается с мясными и овощными яствами и может использоваться в качестве моноблюда.

Ингредиенты:

Томаты бурые – 1кг
Перец болгарский – 1кг
Морковь – 0,5кг
Лук – 300г
Чеснок – 3-4зубца
Зелень – большой пучок
Сахар – 100г
Соль – 1ст. л.
Перец черный молотый – 0,25ч. л.
Уксус – 70-80мл
Постное масло – 1стакан.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты, лук, морковь и перцы – соломкой. Зелень – нашинковать. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салатной смеси

Все ингредиенты поместить в большую емкость и вымешать.

Тушить 22-25минут.

Шаг3. Заготовка впрок

Горячую смесь распределить в подготовленную тару и закатать.

Перевернуть и укутать.

Салат из бурых помидор без варки и стерилизации

Главным козырем этого салата является скорость его приготовления. А это обязательно оценят хозяйки. Кроме того, в нем сохраняется максимум «полезностей», что позитивно скажется на иммунитете.

Ингредиенты:

Бурые томаты – 1кг
Морковь – 300г
Перец сладкий – 300г
Чеснок – 1головка
Подсолнечное масло – 100мл

Зелень – пучок
Уксус, чили, соль– по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, перец – соломкой.

Морковь – на «корейской» терке, зелень – нашинковать.

Шаг2. Приготовление салата

Томаты засыпать солью и дать постоять 2часа. Потом сок слить.

Добавить измельченные овощи, выдавить через чеснокодавку чеснок и хорошо вымешать.

Шаг3. Консервация

Добавить к миксу уксус и разложить по банкам.

Сверху залить постным маслом и закатать.

Держат заготовки в условиях, сходных с подвальными.

Салат “Ведьма”

Овощной микс под столь дивным названием приятно удивит компоновкой ингредиентов, великолепными сочетаниями их цветовых и вкусовых качеств с пользой для организма. Ведьма – это же ведающая матерь, которая точно знает, как готовить правильно и вкусно.

Ингредиенты:

Бурые помидорки –3кг
Красные томаты – 1,5кг
Свекла – 1,5кг
Морковка – 1,5кг
Сладкие перцы – 1,5кг
Лук – 1,5кг
Чеснок – 5-6головок
Чили – 3-4шт.
Постное масло – 1,5-2ст.
Сахар – 1,5-2ст.
Соль – 2,5-3ст. л.
Лимонная кислота – 1ст.л.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, лук – кольцами, перец – соломкой.

Свеклу и морковь – на «корейской» терке.

Мелко покрошить чеснок.

Шаг2

Смешать все овощи, кроме лука, чили и чеснока, смешать и поставить тушить в большой кастрюле.

Лук пассировать до полуготовности и добавить в емкость. Добавить соль.

Чили залить кипятком на 20-25 мин. Туда же поместить чеснок. В конце варки, жидкость влить к остальным ингредиентам.

Шаг3. Закатывание

Горячий салат разложить по готовым емкостям.

Закатать, перевернуть и укутать.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат из бурых помидоров на зиму без стерилизации, очень вкусные

Рецепт салата из бурых помидоров на зиму без стерилизации, очень вкусного, пальчики оближешь, – лучшая находка для тех хозяек, чей урожай в силу климатических условий не успел дозреть. Бурые томаты особенно популярны в холодных регионах с ранними заморозками. Но даже в теплой части нашей страны подобные ингредиенты для консервации пользуются большим спросом. Незрелые помидоры обладают характерной кислинкой, терпким ароматом и оптимально плотной структурой, позволяющей овощам не терять форму в ходе термической обработки. К тому же готовый овощной салат в банке получается удивительно вкусным, абсолютно универсальным и по-настоящему презентабельным.

Необходимые ингредиенты для заготовки салата из помидоров на зиму без стерилизации:

бурые помидоры – 2,5 кг;
перец сладкий – 1 кг;
морковка – 1 кг;
луковицы репчатые – 1 кг;
вода питьевая – 500 мл;
масло рафинированное – 250 мл;
сахарный песок – 140 г;
соль каменная – 2 ст.л.;
уксус столовый – 200 мл.

Пошаговый рецепт с фото салата из помидоров в банках на зиму

Для начала подготовьте зеленые помидоры. 2,5-3 кг недозрелых томатов вымойте в холодной воде, обрежьте места крепления плодоножки и разрежьте плоды на дольки.

Сладкие болгарские перцы ополосните, очистите от хвостиков и сердцевин с семечками. Мякоть перчиков нарежьте соломкой.

Свежие репчатые луковицы выньте из шелухи и крупно порубите полукольцами. Так лук успеет размякнуть в процессе приготовления, но при этом не потеряет свою форму.

Молодую морковь очистите от верхней кожицы, измельчите на терке для салатов по-корейски.

В глубокой эмалированной миске или кастрюле закипятите пол-литра чистой питьевой воды. Растворите в кипящей жидкости сахарный песок и соль. Туда же отправьте растительное масло.

Аккуратно опустите все овощи в бурлящую заливку для салата из помидоров и перца. Перемешайте содержимое посудины и оставьте до закипания. Тушите заготовку из помидор не менее 15 минут на слабом огне под крышкой.

Спустя четверть часа залейте в салат нужное количество уксуса и выдержите кастрюлю на огне еще 3-5 минут. Тщательно перемешайте овощную массу перед выключением конфорки.

Горячим салатом из бурых помидоров наполните сухие стерильные банки доверху. Закатайте закуску на зиму под металлические крышки, используя механический или автоматический ключ.

Храните консервированные помидоры с перцем, луком и морковкой в любом сухом и затемненном уголке. Подавайте заготовку в качестве закуски, холодного (можно теплого) салата, легкого гарнира к мясу или рыбе.

Салат на зиму из капусты с зелеными помидорами

Не всегда на наших участках помидоры могут достичь технической зрелости. Чаще всего по окончании теплого сезона на кустах остаются недозрелые плоды. Выбрасывать их жалко, все-таки летом пришлось приложить немало труда. К счастью, существует немало интересных рецептов, в которых зеленые помидоры являются главными ингредиентами. Получается вкусно и полезно.

Предлагаем приготовить салат на зиму из капусты и зеленых помидоров. В рецептах, кроме основных ингредиентов, можно использовать другие овощи, зелень и всевозможные пряности, в зависимости от вкусовых предпочтений членов вашей семьи. Мы расскажем о нюансах приготовления салата из зеленых помидоров и капусты, покажем видео, снятое хозяйками.

Основные правила приготовления салатов

Если вы решили использовать зелёные помидоры для приготовления салатов, то нужно соблюдать некоторые моменты:

На закуску нужно брать плоды мясистых сортов, иначе вместо салата получится каша.
Плоды должны быть плотные, без гнили и трещин.
Перед приготовлением салаты зеленые помидоры нужно вымачивать. Дело в том, что они содержат вредный для человека яд – соланин. Чтобы от него избавиться, можно залить плоды часа на 2-3 холодной водой или на час соленой, добавив 2 ложки соли на литр воды. Затем помидоры нужно промыть чистой водой.
Необязательно брать только зеленые томаты, для салата с капустой подойдут и бурые.
Все овощи, используемые в салате, нужно тщательно промывать и очищать, так, как того требует рецепт.

Внимание! Варку салата выполняйте строго по времени, иначе помидоры разварятся.

Варианты салатов

Как мы уже говорили, рецептов салатов, в которых используется капуста и зеленые помидоры, немало. Ведь каждая хозяйка на своей кухне самый настоящий экспериментатор. Как правило, со своими «изобретениями» они стараются поделиться с родными и знакомыми. Мы предлагаем испробовать несколько вариантов и выбрать тот, который будет самым вкусным.

Салат Охотничий

Неизвестно, почему закуска получила такое название, ведь по рецепту используются вполне привычные для россиян продукты и ничего, связанного с охотой.

Нам потребуются:

1 кг зеленых или бурых томатов;
1 кг капусты;
2 стручка острого перца;
10 горошин черного перца;
7 горошин душистого перца;
7 листиков лаврушки;
2 головки лука;
250 мл яблочного уксуса;
головка чеснока;
1 ст. л. уксусной эссенции;
90 граммов сахара;
60 граммов соли.

Важно! Йодированная соль для салата не подходит, поскольку эта добавка будет ощущаться во время употребления.

Особенности приготовления:

Помытые помидоры нарезаем дольками средних размеров, лук — полукольцами. У острого перчика срезаем хвостик. Семена, если хотите, чтобы салат был очень острым, можете оставить. Перчики также нарезаем колечками. Капусту шинкуем соломкой.
Овощи перекладываем в эмалированную емкость, придавливаем небольшим грузом и оставляем на 12 часов.

Посуду из алюминия использовать не рекомендуется, поскольку элемент контактирует с продуктами, а это вредно для здоровья.
Выделившийся из овощей сок нужно слить. Затем нужно посахарить и посолить, добавить горошки душистого и черного перца, лавровые листики. Емкость переставляем на плитку на медленный огонь и ждем, когда масса закипит. Варим не более 10 минут.
Затем вливаем яблочный уксус и чеснок. Через 2 минуты распределяем салат из капусты с зелеными помидорами по баночкам и сразу закатываем. Стеклянные банки и крышки нужно промыть в горячей воде с содой, прополоскать и прогреть над паром не менее 10-15 минут.

Салат из зеленых помидор – прекрасное дополнение к любым блюдам.

Витаминная радуга

Мы привыкли к тому, что радуга появляется на небе после дождя. Но такое явление может быть и на вашем столе, если вы приготовите витаминный вкуснейший салат, где основными ингредиентами будет капуста и зеленые томаты. А вот добавленные овощи придадут закуске не только особый вкус, но и многоцветие. Давайте доставим себе и своим родным удовольствие и приготовим Витаминную радугу.

Несмотря на то что в списке ингредиентов много продуктов, все они вполне доступны для любого россиянина:

Нам нужно:

капусты – 2 кг;
небольших зеленых томатов — 2 кг;
моркови – 1 кг;
5 головок чеснока;
сладкий болгарский перец красного или оранжевого цвета – 1 кг;
семена укропа и кориандра – по 4 чайные ложечки;
бутоны гвоздики – 10 штук;
душистый и черный перец – по 10 горошин;
лаврушка – 8 листиков;
уксусная эссенция – 4 столовые ложки;
постное масло – 8 больших ложек;
соль – 180 граммов;
сахарный песок – 120 граммов.

Внимание! Растительное масло берите рафинированное не ароматизированное, а соль без добавок, предназначенную для консервирования.

Как готовить:

Очищенную капусту нарезаем шашечками и добавляем 2 ложки соли. Перетираем ее, чтобы выделился сок, кладем груз и убираем на сутки в холодильник.
Заливаем капусту чистой водой, промываем и откидываем на дуршлаг.
Все овощи промываем, затем вымытые и очищенные зеленые томаты нарезаем средними дольками.
С чеснока снимаем шелуху и разрезаем зубчики на две части.
Морковь после очистки нарезаем брусочками 0, 5 на 3 см.
У сладкого перца отрезаем хвостики, вытряхиваем семена и убираем перегородки. Нарезаем их точно так же, как и морковку.
Добавляем нарезанные овощи в капусту. Перемешиваем аккуратно, чтобы не нарушить целостность долек зеленых томатов.
В стерильные баночки закладываем лаврушку и специи, затем овощи.
Когда банки заполнены, займемся маринадом. Кипятим 4 литра воды, сахарим, солим, снова кипятим, потом добавим уксусную эссенцию.
Сразу заливаем маринад в банки, а сверху до самого горлышка – растительное масло.
Закатываем банки с капустой и зелеными помидорами, переворачиваем кверху дном и укутываем полотенцем. Оставляем в таком положении, пока содержимое банок не остынет.

Хранится салат из капусты с зелеными помидорами отлично даже на нижней полке кухонного шкафа.

Внимание! Закуска по данному рецепту не подается сразу к столу, готовность наступает только спустя 1,5-2 месяца.

Вариант со стерилизацией

Для приготовления вкуснейшей закуски нам нужно запастись:

зелеными помидорами – 1 кг;
белокочанной капустой – 1 кг;
луком-репкой – 2 головки;
сладкими болгарскими перцами – 2 штуки;
сахарным песком – 3,5 столовые ложки без горки;
солью – 30 граммов;
столовым уксусом 2 столовые ложки;
черным перцем – по 6 горошин.

Нарезка и первичная подготовка к приготовлению салата аналогична предыдущему варианту. Через 12 часов сливаем сок, добавляем все остальные ингредиенты, указанные в рецепте и варим после закипания 10 минут.

Выкладываем в подготовленные баночки и ставим стерилизовать в кипящую воду. Закатываем и убираем в прохладное место на хранение.

Заключение

Салат из зеленых помидоров с капустой можно подавать к столу как обычную закуску. Но если проявить фантазию, добавить в него свежие огурчики, зеленый лучок, порубленную петрушку или укропчик, то получится удивительно вкусное и полезное блюдо, которое напомнит вам о лете. Подавать салат можно к мясу, рыбе, птице. Но даже если на столе обычная отварная картошечка, то закуска из капусты и помидоров будет как нельзя кстати. Приятного всем аппетита!

Бурые помидоры на зиму без стерилизации

Бурые квашенные, маринованные помидоры на зиму без стерилизации: рецепты домашних заготовок

Заготовки из помидоров — классический вариант зимней консервации, поэтому каждая хозяйка наверняка знает не один рецепт создания вкусностей на основании этих овощей. В данной статье вашему вниманию представлены самые простые и в то же время интересные способы квашения и маринования бурых помидоров без стерилизации, а какому из них отдать предпочтение — вы определитесь после тщательного изучения всех особенностей каждого.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкусные помидоры для зимних заготовок обязательно должны быть достаточно спелыми, без признаков подгнивания или механических повреждений. Более того, а зависимости от конкретного рецепта это могут быть как полностью созревшие томаты, так и слегка не созревшие экземпляры, которые точно не превратятся в кашицу после консервации.

Используемая зелень всегда должна быть хорошо созревшей и очищенной. Также желательно, чтобы в процессе роста культуры не опрыскивались химическими веществами. В качестве допустимой альтернативы могут использоваться готовые заготовки пакетированной зелени из магазина, которые часто объединяют в себе укроп, петрушку и другие полезные в консервации растения.

Важно! Зелёные помидоры не подходят для употребления в свежем виде, так как содержат в себе токсическое вещество соланин. Однако, если по каким-то причинам урожай пришлось собрать раньше, сорванные плоды можно замариновать и закрыть в банки, так как при кулинарной обработке происходит разрушение всех вредных составляющих.

Лучшие рецепты маринованных бурых помидоров

Бурые помидоры одинаково хорошо подходят практически для любого варианта создания заготовок, поэтому их можно мариновать, квасить и даже не задумываться о необходимости дальнейшей стерилизации банок. Способ создания заготовки каждая хозяйка выбирает индивидуально, но в любом случае стоит рассмотреть следующие варианты.

Квашенные

2,5 л1 час/5 дней

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

16 ккал

Отсортируйте и хорошо очистите все овощи, помойте и нарежьте петрушку.
Ссыпьте зелень в отдельную ёмкость и добавьте к ней измельчённые на блендере чеснок, сладкий и острый перец.
Аккуратно перемешайте полученную смесь, добавьте по 1 ст. л. соли и сахара.
Возьмите помидоры, хорошо промойте их под проточной водой и разрежьте каждый примерно по средине, не доводя нож до конца.
В полученную прорезь поместите приготовленную смесь из чеснока, перца и петрушки, а затем аккуратно сложите плоды в подготовленную чистую кастрюлю.
Готовым рассолом (готовиться из оставшихся воды, соли и сахара) залейте сложенные помидоры и накройте перевёрнутой тарелкой, на дно которой в дальнейшем нужно поставить гнёт.
В таком виде помидоры должны простоять минимум 5 дней, после чего они полностью готовы к употреблению.

Квашенные Видео-рецепт: Квашенные

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

2,5 л30 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

листья хрена
4-5 шт.
лавровый лист
6 шт.
укроп
3-4 зонтика
чеснок
8 зубцов
чёрный перец горошком
10–12 горошин
горчица (порошок)
1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

17 ккал

Возьмите засолочную ёмкость (можно эмалированную кастрюльку, размер которой будет соответствовать количеству подготовленных помидоров) и уложите на дно половину от подготовленного количества листьев хрена, зонтиков укропа, чеснока, перца (горошком), лавровых листьев.
Поверх зелени выложите помидоры, предварительно проколотые у основания вилкой.
Поверх овощей разместите и оставшуюся зелень со специями (хрен, укроп и чеснок с перцем).
В отдельную кастрюльку вылейте литр воды, растворите в ней 1 ст. л. соли, столько же сахара и 1 ч. л. горчицы, тщательно всё перемешивая.
Готовым холодным рассолом залейте помидоры, чтобы овощи оказались полностью покрыты жидкостью.
Накройте плоды марлей, предварительно сложенной в несколько слоёв и разместите сверху перевёрнутое блюдце, поверх которого можно установить гнёт.
Закройте ёмкость с томатами крышкой и оставьте в тёмном и прохладном месте на 1,5–2 недели. По истечении указанного времени заготовка будет готова к употреблению.

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоровВидео-рецепт: Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

Важно! Готовность соления может наступить раньше, поэтому чтобы не передержать плоды в рассоле уже через неделю можно начинать пробовать заготовку.

Салат из бурых и зелёных помидоров

2,5 кг30–40 минут

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

болгарский перец
650 г
репчатый лук
300 г
растительное масло
220 г
чёрный перец (горошком)
10 шт.
гвоздика
5 бутонов
лавровый лист
5 шт.
корень петрушки
120 г
зелень петрушки
1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

80 ккал

Помойте и очистите от семян перец, разрежьте на 4 части чистые помидоры, вырезая место крепления плода к кусту (крупные экземпляры можно разрезать на 6–8 частей).
Очищенный болгарский перец нарежьте некрупными полосками, толщиной до 2 см.
Нашинкуйте на специальной тёрке лук, чтобы в результате получились кольца, толщиной по 2–5 мм каждое.
Нарежьте соломкой или кубиками морковь, потрите корень петрушки.
Помойте и нарежьте петрушку.
В глубокой ёмкости смешайте все подготовленные ингредиенты и посолите их, высыпая к овощам 50 г соли.
Вылейте в овощную смесь уксус и ещё раз всё хорошо перемешайте, для равномерно распределения жидкости по массе салата.
Вылейте на сковороду растительное масло, прогрейте его до 100 градусов, а затем ещё немного остудите. Простерилизуйте подготовленные вымытые банки и крышки к ним.
Разложите по ним бутоны гвоздики (по 1 шт. на 0,5-литровую банку), перец (чёрный и горький по нескольку горошин) и по 1 лавровому листу. Разлейте по ёмкостям подогретое подсолнечное масло, чтобы в каждой банке оказалось одинаковое его количество.
Разложите салат плотно по банкам и, прикрыв крышками, поставьте в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации (дно ёмкости обязательно нужно застелить полотенцем или сложенной в несколько слоёв марлей). Время стерилизации 0,5-литровых банок — 40–50 минут.
По истечении указанного времени, достаньте заготовки из кастрюли и плотно закрыв крышками (можно закатать) переверните на полотенце вверх дном. В таком положении они должны находиться до полного остывания, после чего можно будет убрать их на постоянное место хранения.

Салат из бурых и зелёных помидоровВидео-рецепт: Салат из бурых и зелёных помидоров

Особенности хранения заготовок

Квашенные и маринованные помидоры должны храниться в прохладных помещениях, с температурными показателями не выше +7°С и не ниже +1°С. В частном доме для этих целей отлично подойдёт погреб, а вот жителям квартир лучше воспользоваться холодильником или балконом, но только при условии, что даже в зимний период температура внутри не станет опускаться ниже рекомендуемых значений.

Знаете ли вы? Самый большой, официально зарегистрированный томатный плод в истории вырос на огороде жителя Миннесоты Дэна Маккоя и весил 3,8 кг.

Регулярно осматривайте свои заготовки. Если спустя какое-то время в банках появится мутный осад, вскройте их, аккуратно слейте рассол в чистую ёмкость, а сами томаты (вместе с остальными ингредиентами) промойте под струёй чистой воды. Слитый рассол перекипятите на небольшом огне, снова разложите консервацию по банкам и залейте им. Герметично закройте крышки и оставьте помидоры настаиваться. Обычно такая заготовка выдерживает температурные перепады до +18°С.

Маринованные и квашенные бурые (либо зелёные) помидоры — отличный вариант для тех, кто устал от однообразных рецептов и хочет приготовить что-то новое, не тратя на это много сил и времени. Любой из приведённых рецептов будет гарантировать получение вкусной заготовки, поэтому стоит попробовать каждый из них.

fermer.blog

Салат из бурых помидор на зиму

Овощи для салата предварительно вымывают и высушивают на полотенце. Посуду для закатывания – любым удобным способом стерилизуют.

Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Зелёные помидоры – 1кг
Лук – 300г
Морковь – 300г
Болгарский перец – 300г
Чеснок – 1головка
Зелень – 1пучок
Уксус 9% – 2ст. л.
Сахар – 4ст. л.
Постное масло – 4с. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей.

Томаты и морковь нарезать крупными кружочками, лук – полукольцами, перец – на дужки.

Чеснок и зелень измельчить в блендере.

Шаг2. Варка салата.

Овощи поместить в большую емкость и перемешать.

Поставить на огонь.

Добавить сахар, масло и соль, через 20-25 минут – уксус.

Проварить еще 5 минут и снять с плиты.

Мешают овощи лишь до того времени, пока они полностью не покроются соком. Дальше просто слегка приминают, чтобы утопить в жидкости.

Шаг3. Закатка.

Кипящий микс раскидывают по готовым емкостям и закатывают.

Хрустящий салат из бурых помидор

Ингредиенты:

Томаты бурые– 3 кг
Морковь – 1кг
Лук-репка – 1кг
Болгарский перец – 1кг
Зелень – пучок
Постное масло – 1,5ст.
Соль, сахар, уксус – по вкусу

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Помидорки и лук – кольцами (или полукольцами, если большие).

Морковь и болгарский перец – соломкой.

Зелень – нашинковать.

Шаг2. Маринование

Смешать овощи.

Добавить остальные ингредиенты.

Хорошенько перемиксовать и на 3-4 дня оставить в холодильнике.

Шаг3. Закатка

Разложить смесь по емкостям.

Варить 30-35минут, потом закатать.

Остроты блюду, при желании, придаст стручок или два чили.

Салат из бурых помидор на зиму «Донской»

Ингредиенты:

Помидоры бурые – 1,5кг
Чили – 0,5шт.
Чеснок – 1,5головки
Морковь – 2-3шт.
Лук синий – 2-3шт.
Зелень – пучок
Соль – 1,5ст. л.
Уксус – 2ст.
Масло постное – 0,5стакана

Приготовление:

Шаг1. Измельчение овощей

Томаты, чили и морковь – кольцами, лук – полукольцами. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салата

Миксировать овощи. Добавить соль и оставить на 2-3 дня бродить.

Шаг3. Заготовка впрок

Когда перестанет выделятся жидкость, добавить уксус, постное мало и закатать.

Держать в темном холодном месте.

Салат из бурых помидор, засоленных по-грузински

Ингредиенты:

Томаты – 2кг
Соль – 1ст. л.
Сельдерей – 1пучок
Укроп – 1пучок
Петрушка – 1пучок
Чили – 1шт.
Чеснок – 1головка
Яблочный уксус – 1ст. л.

Приготовление:

Шаг1. Подготовка овощей

Зелень нашинковать крупными кусками.

Чили – кольцами, чеснок – тонкими слайсами.

Шаг2. Засолка салата

Перец с чесноком определить к порезанной зелени, посолить и хорошенько вымнуть.

Заправить зеленью маленькие томатики. Остальное – вымешать с большими.

Разложить по емкостям. Малость утрамбовать и оставить бродить.

Шаг3. Закатывание

Когда перестанет бродить, в банки добавляют уксус и закатывают.

Салат из бурых помидор со сладким перцем

Ингредиенты:

Томаты бурые – 1кг
Перец болгарский – 1кг
Морковь – 0,5кг
Лук – 300г
Чеснок – 3-4зубца
Зелень – большой пучок
Сахар – 100г
Соль – 1ст. л.
Перец черный молотый – 0,25ч. л.
Уксус – 70-80мл
Постное масло – 1стакан.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты, лук, морковь и перцы – соломкой. Зелень – нашинковать. Чеснок – через пресс.

Шаг2. Готовка салатной смеси

Все ингредиенты поместить в большую емкость и вымешать.

Тушить 22-25минут.

Шаг3. Заготовка впрок

Горячую смесь распределить в подготовленную тару и закатать.

Перевернуть и укутать.

Салат из бурых помидор без варки и стерилизации

Ингредиенты:

Бурые томаты – 1кг
Морковь – 300г
Перец сладкий – 300г
Чеснок – 1головка
Подсолнечное масло – 100мл
Зелень – пучок
Уксус, чили, соль– по вкусу.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, перец – соломкой.

Морковь – на «корейской» терке, зелень – нашинковать.

Шаг2. Приготовление салата

Томаты засыпать солью и дать постоять 2часа. Потом сок слить.

Добавить измельченные овощи, выдавить через чеснокодавку чеснок и хорошо вымешать.

Шаг3. Консервация

Добавить к миксу уксус и разложить по банкам.

Сверху залить постным маслом и закатать.

Держат заготовки в условиях, сходных с подвальными.

Салат “Ведьма”

Ингредиенты:

Бурые помидорки –3кг
Красные томаты – 1,5кг
Свекла – 1,5кг
Морковка – 1,5кг
Сладкие перцы – 1,5кг
Лук – 1,5кг
Чеснок – 5-6головок
Чили – 3-4шт.
Постное масло – 1,5-2ст.
Сахар – 1,5-2ст.
Соль – 2,5-3ст. л.
Лимонная кислота – 1ст.л.

Приготовление:

Шаг1. Нарезка овощей

Томаты – дольками, лук – кольцами, перец – соломкой.

Свеклу и морковь – на «корейской» терке.

Мелко покрошить чеснок.

Шаг2

Смешать все овощи, кроме лука, чили и чеснока, смешать и поставить тушить в большой кастрюле.

Лук пассировать до полуготовности и добавить в емкость. Добавить соль.

Шаг3. Закатывание

Горячий салат разложить по готовым емкостям.

Закатать, перевернуть и укутать.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Маринованные бурые помидоры на зиму: рецепты

Закрутки из помидоров занимают особое место у каждой хозяйки. Помидоры можно использовать и как отдельный продукт, и как один из ингредиентов для многочисленных салатов. Но даже среди заготовок из этих овощей выделяются рецепты бурых помидоров на зиму.

Заготовки из бурых помидоров

Данный вид томатов отлично подходит для маринования, консервирования и фаршировки. Также бурые помидоры можно закручивать не только целиком, но и дольками, а также смешивать их с капустой, морковью и другими овощами. Лучшие рецепты бурых помидоров на зиму собраны и представлены ниже.

Можно найти большое количество вариантов для консервирования бурых помидоров. Разница между ними будет только в количестве соли, сахара и составе специй. Какой из рецептов бурых помидоров на зиму в банках ни выбрать, результатом вы будете довольны всегда. Ниже представлены самые популярные способы закрутки данных томатов.

Простой рецепт бурых маринованных помидоров

Нам потребуются следующие продукты:

Помидоры – пять килограмм.
Болгарский перец – пять штук.
Укроп – один пучок.
Острый перчик – три стручка.
Уксус – пол стакана.
Чеснок – сто пятьдесят грамм.
Петрушка – один пучок.

Маринад:

Вода – два с половиной литра.
Сахар – двести пятьдесят грамм.
Соль – полстакана.
Уксус – полстакана.

Процесс приготовления

Предназначенные для консервирования банки хорошо помыть, желательно с применением пищевой соды, а затем простерилизовать. Вместе с банками обязательно стерилизуются и крышки. Помидоры по возможности отобрать среднего размера, не порченые и твердые. Сначала необходимо подготовить все используемые ингредиенты.

Хорошо помыть помидоры. Сладкий болгарский перец промыть, удалить плодоножку, разрезать и очистить от семян. Под проточной водой промыть пучок петрушки и пучок укропа. У острого перчика удалить только плодоножку и сполоснуть. Чеснок отделить от шелухи и промыть. Далее сладкий болгарский перец, укроп, чеснок, острый перчик и петрушку перекрутить через мясорубку.

В измельченные ингредиенты налить полстакана шестипроцентного уксуса и оставить на пятьдесят минут, чтобы они настоялись. После чего нужно взять подготовленные банки и по дну распределить маринованные специи, сверху плотно наполнить банки помидорами, причем каждый помидор при закладке в банку обязательно проколоть вилкой.

Готовим маринад

Придерживаясь выбранного рецепта бурых помидоров на зиму, теперь надо приготовить маринад. В кастрюлю налить необходимое количество воды, добавить соль и сахар, размешать и поместить на огонь. После закипания оставить на медленном огне еще десять минут и налить полстакана шестипроцентного уксуса. Как только закипит вода, то огонь нужно потушить. Маринад готов.

Горячим маринадом заполнить банки с помидорами и прикрыть крышками. Далее, чтобы исключить возможность вздутия крышек, согласно рецепту маринованных бурых помидоров на зиму, банки нужно простерилизовать. Для этого надо взять кастрюлю подходящего размера, поместить в нее банки и залить горячей водой. Емкости должны быть погружены в воду на две трети.

Стерилизовать банки нужно в зависимости от их размера. Объем в один литр стерилизуют пятнадцать-двадцать минут, а трехлитровые уже необходимо стерилизовать тридцать пять – сорок минут. После чего банки достать из кастрюли и сразу закатать крышками. Перевернуть их вверх дном и тщательно укутать чем-то теплым. После остывания банки можно переставить в подходящее место. Бурые помидоры на зиму (по рецепту с фото) готовы. Открытая зимой банка с бурыми помидорами будет прекрасным дополнением к основным блюдам.

Салат из бурых помидоров на зиму

Салат из бурых помидоров – это довольно простая, но очень вкусная заготовка на зиму. Используя для приготовления рецепт бурых помидоров на зиму без стерилизации можно сэкономить немало времени и получить в итоге закуску, которая прекрасно дополнит основные блюда на вашем столе.

Какие потребуются ингредиенты:

Бурые помидоры – два килограмма.
Морковь – пятьсот грамм.
Масло растительное – полстакана.
Лук – полкило.
Соль – одна столовая ложка.
Гогошары – пятьсот грамм.
Сахар – полстакана.
Уксус – одна четвертая стакана.

Приготовление салата

Первый шаг в приготовлении салата из бурых помидоров на зиму по рецепту с фото – подготовка всех овощей. Бурые помидоры перебрать, порченые и мягкие отложить, остальные промыть и вырезать плодоножки.

Морковь хорошо вымыть, используя специальный нож, очистить от кожуры. Гогошары помыть и удалить плодоножку. Репчатый лук очистить от шелухи и промыть. Все овощи для салата на зиму из бурых помидоров, рецепт которого мы используем, подготовлены.

Теперь можно приступить к процессу нарезки ингредиентов. Бурые помидоры нарезать тоненькими ломтиками. Морковь натереть на специальной терке для корейской морковки. Гогошары порезать тонкой соломкой. Лук нашинковать полукольцами. Все измельченные ингредиенты выложить в кастрюлю с толстым дном и насыпать соль и сахар, налить растительное масло и уксус. Хорошо перемешать все овощи между собой.

Далее кастрюлю с маринованными овощами поставить на огонь и, практически постоянно помешивая, довести салат до кипения. После чего обязательно огонь уменьшить до самого маленького и тушить салат примерно тридцать минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Пока медленно тушится салат, можно подготовить банки.

Банки для салата необходимо тщательно вымыть с пищевой содой и горячей водой, а затем простерилизовать вместе с крышками. Через тридцать минут готовый салат сразу же разложить по подготовленным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки и накрыть покрывалом. Дать остыть в течение суток.

Приготовленный по данному рецепту салат на зиму из бурых помидоров, не требующий стерилизации, будет вкусной и ароматной закуской на зимнем столе. Если кто любит поострее, то можно добавить в салат черный перец горошком или острый перец.

Бурые помидоры с чесноком

Состав ингредиентов:

Помидоры – четыре килограмма.
Вода – шесть литров.
Чеснок – десять зубчиков.
Сахар – шесть столовых ложек.
Уксус – два стакана.
Соль – четыре столовые ложки.
Лавровый лист – четыре штуки.
Сухой укроп.

Готовим помидоры с чесноком

Бурые помидоры перебрать, мягкие и поврежденные удалить. Хорошо промыть. Затем вымыть приготовленные стеклянные банки и простерилизовать их и крышки. Помидоры желательно взять средних или мелких размеров. Чеснок очистить от шелухи и нарезать крупными дольками. Теперь можно начать приготовление заготовки.

На дно каждой банки поместить по две столовые ложки измельченного чеснока. Сверху поместить по одной сухой веточке укропа с зонтиком. Плотно заполнить банки бурыми помидорами до самого верха. Воду налить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и поместить на огонь. Когда жидкость закипит – вылить в кастрюлю уксус. Проварить несколько минут и сразу, в горячем виде, разлить по наполненным помидорами банкам. Закатать крышками.

Приготовленные по данному рецепту бурые помидоры с чесноком на зиму стерилизовать не надо, так как чеснок и уксус уже сами являются хорошими консервантами. Заготовки из бурых помидоров – это неплохой вариант для тех, у кого на огороде или даче остается достаточное количество недозревших помидоров. И вместо того, чтобы выбросить, их можно заготовить на зиму.

Фаршированные бурые помидоры

Фаршированные помидоры – это вкусная и ароматная закуска. Используя рецепт бурых помидоров, фаршированных на зиму, вы получите закрутку, в которой идеально подобраны зеленые травы, благодаря которым помидоры будут душистыми. А чеснок и острый перчик добавят пикантность и остроту. Еще одним плюсом данной заготовки является то, что помидоры можно будет употреблять уже через пять-шесть дней.

Что потребуется для фарша:

Бурые помидоры – три килограмма.
Острый красный перец – четыре стручка.
Кинза – два пучка.
Базилик – две веточки.
Чеснок – две головки.
Петрушка – два пучка.

Что потребуются для рассола:

Вода – пять литров.
Уксус – один стакан.
Сахар – полстакана.
Соль – один стакан.
Лавровый лист.

Приступаем к приготовлению

Для начала нужно хорошо вымыть в горячей воде с пищевой содой банки и простерилизовать их и крышки. Далее необходимо отобрать помидоры. Они должны быть твердыми, с целой кожурой. Помидоры помыть и дать стечь воде. Теперь можно приступить к приготовлению фарша для помидоров. Чеснок очистить от шелухи и мелко нашинковать ножом. У стручков острого перца удалить плодоножки и семена. Затем нарезать на мелкие кусочки. Зелень базилика, кинзы и петрушки тщательно помыть под краном, струсить воду и очень мелко порубить. Все измельченные ингредиенты для фарша хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Приступаем к фаршировке

Теперь можно начать фаршировать помидоры. Для этого необходимо на томатах сделать крестообразный разрез, но не до конца. Разделить их на четыре половинки. В центр каждого помидора поместить приготовленный ароматный и острый фарш. Фаршированные бурые помидоры аккуратно разложить по подготовленным банкам разрезом вверх, чтобы фарш оставался внутри и не вываливался.

После чего можно приступить к приготовлению маринада. Нужно взять кастрюлю, налить в нее воду и высыпать один стакан соли, полстакана сахара и для аромата положить лавровый лист. Хорошо размешать и поместить на огонь. С момента закипания дать маринаду прокипеть минут пять и, не снимая с огня, влить стакан уксуса. Проварить еще пару минут и снять с огня. Готовый маринад в горячем виде сразу разлить по заполненным фаршированными бурыми помидорами банкам и прикрыть крышками.

Осталось простерилизовать банки. Необходимо приготовить большую кастрюлю и выложить в нее наполненные банки, налить в кастрюлю горячую воду, чтобы емкости были погружены на две трети. Поставить на огонь и после закипания стерилизовать литровые банки в течение пятнадцати-двадцати минут, а трехлитровые – двадцать пять – тридцать минут. Затем достать банки из кастрюли и закрутить крышками. Приготовленные по рецепту бурые помидоры на зиму готовы. Их надо накрыть покрывалом и оставить на сутки.

fb.ru

подготовка продукции и емкости, заготовки

Заготовить бурые помидоры на зиму довольно просто. Получается аппетитное блюдо, которое можно подавать к столу в качестве закуски или добавлять его в салаты и супы.

Секреты засолки бурых помидоров на зиму

Бурые помидоры идеально подходят для приготовления любых заготовок. Солить, консервировать и мариновать томаты можно не только целиком, но и разрезав их на кусочки. Есть отличные рецепты солёных помидоров, фаршированных перцем, чесноком или зеленью. Благодаря всевозможным специям, пряностям и приправам зимние заготовки приобретают восхитительный вкус и запах.

Засолить бурые помидоры на зиму можно вместе с другими овощами, например, с острым или сладким перцами, с огурцами, кабачками, душистыми травами.

Важно! Тёмно-коричневую или бурую окраску имеют помидоры таких сортов, как Шоколадный, Кумато, Коричневый сахар, Японский трюфель, Поль Робсон, Арбузный, Чёрный мавр, Крем-брюле, Чёрный принц.

Из бурых помидоров очень просто приготовить замечательные соления на зиму

Если надрезать помидор крест-накрест, он засолится очень скоро. Для засолки лучше использовать сушёную зелень, а не свежую. В сушёном виде травы долго сохраняют свое целебные качества.

Подготовка продуктов и тары

Много времени и внимания необходимо уделить подготовке продуктов и стерилизации банок.

Помидоры нужно вымыть, а затем проколоть их вилкой или зубочисткой на месте плодоножки, иначе кожица может лопнуть под воздействием кипятка.

Металлические и капроновые крышки от банок кипятят в течение 20 — 30 минут. Остужать их нельзя, поэтому во время закатки их извлекают из кастрюли стерилизованными щипцами.

Все сорта бурых помидоров годятся для консервирования

Стеклянные банки моют не средством для посуды, а слегка увлажнённой смесью соды и горчичного порошка. Этим веществом протирают стенки посуды, а затем смывают чистой водой.

Желательно стерилизовать посуду перед консервированием продуктов в ней. Есть несколько способов:

На огонь ставят кастрюлю с водой, закрывают сеткой и ставят на неё перевёрнутые вверх дном банки на 10 минут.
В посуду наливают кипяток из чайника.
Тару с небольшим количеством воды на донышке прожаривают в микроволновке в течение 10–15 минут.

Перед бланшированием томаты прокалывают вилкой

Самые лучшие рецепты приготовления бурых помидоров на зиму

Практически все хозяйки любят солить бурые помидоры на зиму. Рецепты очень разнообразны. С ними можно экспериментировать, дополнять их любыми ингредиентами.

Без стерилизации

Для экономии времени можно отказаться от стерилизации банок, достаточно всего лишь хорошо вымыть их и просушить. Это очень популярный классический рецепт маринования помидоров с зеленью и пряностями.

Ингредиенты:

помидоры бурые — 2 кг;
чёрный перец — 4 горошины;
чеснок — 2 зубчика;
гвоздика — 1–2 шт.;
вода — 1 л;
лавровый лист — 2–3 шт.;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1,5 столовых ложки;
уксус — 2 столовых ложки.

Приготовление:

Помидоры бланшируют: кладут их в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Затем овощи вынимают и оставляют на тарелке остывать.
В другой кастрюле готовят рассол: в воде растворяют соль и сахар, а затем ставят на огонь.
После того, как рассол закипит, его нужно варить ещё 6–7 минут.
Поместить на дно банки лавровый лист, зелень, специи, чеснок, гвоздику.
Сверху положить помидоры.
Залить кипящим рассолом и добавить в банку уксус.
Закрутить крышки и поставить на хранение в тёмный прохладный угол.

Это блюдо можно приготовить без гвоздики.

Солёные помидоры можно не заливать рассолом, после фарширования жидкость выделяется самостоятельно

С чесноком

Очень вкусное угощение получится, если замариновать помидоры с чесноком.

Продукты:

бурые помидоры — 4 кг;
чеснок — 10 зубчиков;
вода — 6 л;
сушёный укроп — 4–5 веточек с зонтиками;
лавровый лист — 5 шт.;
соль — 4 столовых ложки;
сахар — 6 столовых ложек;
уксус — 2 столовых ложки.

Во время приготовления заготовки этим методом можно не стерилизовать банки, потому что чеснок обеззараживает пищу, а уксус быстро её консервирует.

Способ приготовления:

Перемолоть чеснок в чесночнице или мелко нарезать его ножом, затем отсчитать 2 столовых ложки этой смеси и положить на дно банки.
Ветку укропа с зонтиком поместить поверх чеснока.
Разложить томаты по банкам.
Налить воду в кастрюлю, посолить, добавить сахар и заправить лавровым листом.
Затем довести до кипения, добавить уксус и варить в течение 2–3 минут.
Маринад налить в банки и герметично закатать их крышки.

С чесноком

С зеленью и чесноком

Многие хозяйки любят готовить бурые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком. Эту острую закуску на зиму можно сделать быстро и без особенных усилий.

Ингредиенты:

бурые томаты — 2 кг;
красный острый перец — 4 шт.
укроп — 1 пучок;
сельдерей — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
соль — 4 столовых ложки;
чеснок — 2 головки или 100 г (всего 20 зубчиков).

Ход работы:

Зелень мелко нашинковать вместе с веточками, потому что у них сильный аромат.
Острый перец нарезать колечками.
Чеснок мелко нарубить или измельчить в специальной давилке-чесночнице.
Положить зелень, перец и чеснок в большое блюдо, добавить соль и тщательно перемешать.
Каждый томат нужно слегка надрезать крест-накрест таким образом, чтобы он не разваливался.
В отверстия положить зелень. В каждый помидор кладут по одному кусочку острого перца.
Фаршированные помидоры кладут в кастрюлю, ведро или большую кадку, накрывают плоской крышкой или мелкой тарелкой и ставят сверху груз. В таком виде овощи нужно оставить на 6–7 дней.

За это время выделится рассол и покроет овощи. Затем овощи нужно разложить по банкам, налить в них рассол и закатать.

Для справки! Можно добавить в это блюдо базилик, кинзу и любые другие пряные травы.

С зеленью и чесноком

С хреном

Хрен придаёт заготовке острый пряный вкус и особенный, ни с чем не сравнимый запах.

Продукты:

бурые помидоры — 4 кг;
корень хрена — 50 г;
укроп, петрушка, сельдерей — по 1 пучку;
чеснок — 7 зубцов;
репчатый лук — 3 головки;
морковь — 2 шт.;
лавровый лист — 4 шт.;
вода — 1 л;
соль — 40 г;
сахар — 60 г;
яблочный или столовый уксус — 70 мл;
чёрный перец — 10 горошин (по вкусу).

Из этих ингредиентов можно приготовить 4 трёхлитровых банки маринованных томатов с хреном.

Пошаговая инструкция:

Поставить на огонь воду, посолить и посластить её. Затем довести до кипения, налить уксус и дать ещё немного покипеть. После этого маринад охлаждают.
Почистить и нарезать чеснок, лук, морковь, зелень, корень хрена.
Разложить томаты по банкам, сверху поместить резаные овощи и зелень, добавить пряности и специи.
Залить остывший маринад в банки и закрыть их с помощью закаточной машинки.

Совет! Можно добавить немного гвоздики для создания более пряного аромата.

С хреном

С острым перцем

Солёные томаты с острым перцем отличаются насыщенным вкусом и ярким, терпким ароматом.

Ингредиенты:

бурые помидоры — 10 кг;
острый перец — 5 стручков;
сладкий болгарский перец — 10 шт.;
чеснок — 300 г;
укроп — 2 пучка;
петрушка — 2 пучка;
вода — 5 л;
соль — 1 стакан;
сахар — 500 г;
уксус яблочный (6 %) — 2 стакана.

Количество продуктов рассчитано на 4 банки объёмом 3 литра.

Как приготовить:

Очистить сладкий перец от семян и плодоножки. У острого перца удалить только плодоножку, а семена понадобятся.
Провернуть через мясорубку болгарский и острый перцы, чеснок, укроп, петрушку.
Выложить смесь в глубокую тарелку и налить 1 стакан уксуса, затем тщательно перемешать и оставить на 30–40 минут.
Измельчённые специи помещают на дно чистой стерилизованной банки, а сверху закладывают помидоры.
В кастрюлю наливают 5 литров воды, растворяют в ней соль и сахар. Необходимо дождаться, пока жидкость не закипит, а затем оставить ее кипеть ещё на 10–15 минут.
После этого в рассол наливают второй стакан уксуса и снова кипятят в течение 15 минут.
Кипящий маринад разливают по банкам и закрывают их.
Перевёрнутые банки ставят в прохладное место.

С острым перцем

Правила хранения консервации

Идеальным местом для хранения зимних заготовок является погреб. Но можно найти подходящий уголок и в городской квартире.

Для этого желательно выделить кладовку или отдельную полку в тёмном шкафу. Там надо поддерживать температуру от +1 до +6 °C. Соления и консервация хорошо переносят потепление до +10 °C. Домашние соления хранятся в течение 1–2 лет, иногда дольше.

Соленые, маринованные, консервированные овощи хранятся в течение пары лет

Консервирование, засолка, маринование отлично сохраняют вкусовые и полезные качества овощей, дополняя их аромат и вкус новыми нотками. Заготовки можно кушать всю зиму и наслаждаться ими как изысканным деликатесом.

ogorodguru.com

Салат из зеленых помидоров на зиму

Существует большое количество рецептов салатов, каждый из них отличается вкусом и количеством ингредиентов, способом приготовления. Одной из популярных заготовок является салат из зеленых помидоров на зиму (очень вкусные). Помимо пользы для организма, неоспоримым плюсом томатов является их доступность, возможность разнообразить свой рацион вкусными закусками. Салаты из зеленых помидоров на зиму очень вкусные, они отличаются слегка пикантными кисловатыми нотками. Помидоры являются универсальными овощами, их консервируют, солят, фаршируют, применяют для салата.

Как выбирают томаты для заготовок

Чтобы заготовить вкусные и полезные помидорчики на зиму, следует правильно выбрать овощи, они должны иметь правильную степень вызревания – не спелые, можно слегка бурые, мякоть должна быть плотная. Следует приобретать те помидоры, на которых отсутствуют поражения, пятна, возможные болезни. Выбранные овощи должны иметь равную степень созревания. Не стоит закрывать помидоры разного цвета.

Размер плодов должен быть средним либо маленьким. Отлично подойдут те овощи, которые схожи по форме и размерам со сливой. Когда плоды выбраны, их нужно хорошенько помыть.

Что понадобится в процессе готовки

Салат из зеленых помидоров на зиму, очень вкусные, готовят с использованием самих томатов, специй, рассола. Нужна большая кастрюля, понадобиться также ложка, лучше деревянная, чтобы помешивать салат из зеленых помидоров на зиму во время варки. Шумовка поможет снять накипь, а для того, чтобы салат из зеленых помидоров на зиму переложить в банки, применяют половник или большую ложку.

Если рецепт предполагает стерилизацию помидор в банках, понадобиться любая емкость с водой. Если салат готовится без стерилизации, рекомендуется заранее простерилизовать посуду и крышки.

Салат из зеленых помидор на зиму, рецепты с фото «Пальчики оближешь»

На сегодняшний день существует большое количество различных вариаций приготовления очень вкусных салатов из зеленых помидоров на зиму. Такие томаты по своим вкусовым характеристикам отличаются от обычных консервированных. Они плотные, с выраженной кислинкой. Их смешивают с различными специями и пряностями. Одним из наиболее распространенных вариантов является салат из зеленых помидор на зиму (рецепты с фото) «Пальчики оближешь», в котором отсутствует процесс стерилизации. Так экономиться время и существенно облегчается само приготовление закрутки. Благодаря моркови, в блюде присутствует сладкий привкус, а благодаря луку появляется пикантность.

Для такого варианта закуски, потребуются:

Лук – 1 килограмм;
Морковь – 1 килограмм;
Зеленые томаты – 3 килограмма;
200 грамм подсолнечного масла;
Полстакана воды;
Соль – 2 ложки;
3 ложки уксуса;
200 грамм сахара.

Томаты промыть, обсушить. Порезать дольками или четвертинками. Морковь и лук почистить, потереть на терке или измельчить другим удобным методом. Измельченные овощи опускают в кастрюлю, заливают водой и подсолнечным маслом, добавляют остальные компоненты, кроме уксуса. Пусть полученная смесь постоит два часа при комнатной температуре. Далее поставить кастрюлю на слабый огонь, проварить четверть часа. Через 25 минут влить уксус, подождать, пока закипит, выключить огонь.

Готовый салат из зеленых помидоров на зиму (рецепты с фото) разложить по стеклянным банкам, закатать, поставить посуду кверху дном, пусть постепенно остынет. Опустить готовый салат из помидоров в подвал.

Салат из зеленых помидор на зиму (рецепты с фото) «По-дунайски»

Это блюдо не схоже по вкусовым характеристикам с предыдущим. Благодаря сочетанию разных ингредиентов в данном варианте, можно дополнить свой рацион сразу несколькими овощами, которые по своему вкусу совершенно разные.

Для такого рецепта, потребуются следующие ингредиенты:

Перец – 1 килограмм;
Зеленые томаты – 10 штук;
Огурчики – 15 штук;
Лук – несколько штук;
Соль – 2 ст.л.;
200 грамм подсолнечного масла;
Уксус – 3 ложки;
Сахар – 5ст.л.;
1 жгучий перчик.

Предварительно нужно приготовить рассол. Для этого подсолнечное масло смешивается с уксусом, солью, сахаром и измельченным острым перцем. Помидоры порезать дольками или четвертинками. Болгарский перец тоже порезать. Огурцы можно порезать кусочками либо крупными кольцами (на свое усмотрение). Овощи аккуратно уложить в кастрюлю (лучше взять эмалированную). Залить маринадом. Кастрюля ставится на слабый огонь, салат проваривается в течение пяти минут. Далее готовый продукт раскладывают по стеклянным банкам. Сверху в каждую банку положить одну таблетку аспирина, закрутить закаточной машинкой.

Рецепт для маленьких помидорчиков

При наличии зеленых и бурых томатов разного цвета, можно сделать заготовку, для которой потребуются следующие ингредиенты:

По полкило зеленых и бурых помидор;
Несколько штук больших луковиц ;
200 грамм подсолнечного масла ;
3 ложки сахара;
1 ложка соли;
Три ложки уксуса, лучше яблочного;

Многие хозяйки предпочитают экспериментировать, добавляя в салат разные специи и пряности. Можно добавить зелень по вкусу, специи – лавровый лист, кориандр, мускатный орех.

Томаты режут кружочками, либо другим способом (на свой вкус). Лук нужно порезать любым способом, по вкусу. Зелень мелко нашинковать. Готовые ингредиенты перемешать и опустить в банки, которые предварительно простерилизованы. Далее следует приготовить рассол. Для него в одном литре воды растворить соль, сахар и уксус. Рассол довести до кипения, добавить пряности, прокипятить около 10 минут. Далее маринад следует немного остудить, залить салат, поставить банки стерилизовать в кастрюлю с подогретой водой.

По истечению получаса банки вынимают, переворачивают кверху дном, укрывают полотенцем до полного остывания, опускаю в погреб. Вкусная закуска на зиму готова.

Так же из зеленый помидор можно приготовить салаты по-корейски на зиму.

Салат из зеленых (бурых) помидоров. Консервирование для лентяек

Грузинский салат из зеленых помидоров – Вся Соль

Октябрь – не тот месяц в нашем календаре, когда вы отправляетесь на рынок в поисках вкусных помидоров. Сезон настоящих помидоров уже прошел, и остается набраться терпения до следующего лета. Еще более абсурдным занятием в эти дни можно считать поиск зеленых помидоров.

На родине помидора в Мексике существуют два разных сорта: красные и зеленые, они даже по-разному называются. Но мне нужны были именно незрелые зеленые помидоры. Дело в том, что я только вернулась из поездки по Аджарии, откуда привезла рецепт грузинского салат из зеленых помидоров.

Моя настойчивость была вознаграждена на подмосковном рынке, где при входе в лавку пожилого кавказца намокал на дожде целый ящик вожделенных зеленых помидоров. Хозяин, явно потерявший надежду когда-либо продать их, был крайне удивлен моей радости при виде незрелых помидоров и с удовольствием от них избавился.

Знал бы он, что я с ними сделаю!

В Аджарии, куда я ездила по приглашению местного Департамента туризма и курортов, нас возили в поселок Тхилнари, где находится ресторан «Сад Нины».

В таких чанах грузины варят хинкали. Ресторан Сад Нины в поселке Тхилнари, Аджария

Заведение задумано как нечто большее, чем просто ресторан: это еще и мастерская, в которой можно научиться готовить разные специалитеты аджарской и грузинской кухни. Я попросила Нину поделиться со мной рецептами аджики и — вот этого самого салата из зеленых помидоров.

Самогонный аппарат для приготовления чачи. Ресторан Сад Нины в поселке Тхилнари, Аджария

Рецепт аджики от Нины выложу на днях, а салат – прямо сейчас. Если вам, как мне, удастся купить зеленые помидоры, вы будете вознаграждены не просто вкусным салатом: это еще и домашняя заготовка, которую можно хранить в холодильнике в герметично закрытых банках в течение нескольких недель.

Ингредиенты:

5 кг зеленых помидоров;
2 кг сладкого болгарского перца;
2-3 стручка острого зеленого перца;
2 кг лука;
100 гр. чеснока;
5 ст.л. молотого кориандра;
5 ст.л. уцхо-сунели;
3 ст.л. грузинского шафрана;
6 ст.л. яблочного уксуса;
200 гр. грецких орехов;
соль;
1 литр растительного масла.

Лук мелко нарежьте.

Болгарский и острый перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кусочками.

Помидоры нарежьте кусочками 2Х2 см;

Чеснок измельчите. Грецкие орехи пропустите через мясорубку со средней решеткой.

Лук нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сковороде в растительном масле, пока не размягчится.
Добавьте болгарский перец, острый перец и помидоры и тушите смесь 10-15 минут.
Добавьте специи, орехи, растительное масло, уксус и соль по вкусу и доведите смесь до кипения, но не кипятите.

Разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Салат должен постоять 2-3 дня.

Грузинский салат из зеленых помидоров

4.8 | Голосов: 17

Поделиться ссылкой:

Зимний салат с жареными помидорами – Кухня с грязными булочками

А, зимний салат с жареными помидорами… У меня все в порядке. Наслаждаюсь снегом, моими большими короткими зимними носками и всем таким уютным. В моей голове не было танцевальных весенних видений. Пока, лежа на диване с закрытыми глазами, солнце светило прямо на меня. Вдруг перед моими глазами заплясали бутоны цветов. Я почувствовал лето, и весеннее увлечение пришло в мгновение ока.

К сожалению, до весны еще несколько недель. Но этот салат поражает все, что нужно.Это похоже на то, как будто я готов к свежей летней еде встречает чудо теплой зимней комфортной еды. Зимой не заморачиваемся с большими помидорами. У них есть репутация разочаровывать. Помидоры черри, тем не менее, обладают довольно живым вкусом в любое время года и обжаривают их в оливковом масле до тех пор, пока они не станут обугленными и не появятся, и вы получите самые стойкие летние ароматы, на которые вы только могли надеяться.

Зимний салат из жареных помидоров особенно хорошо сочетается с красивым красным дубом, и если вы потягиваете и закроете глаза, вы почти почувствуете теплый ветерок летнего ужина во внутреннем дворике в сумерках.О, счастливых потягивать, друзья!

шт. Посмотрите на грамм, и давайте поговорим, как вы пережили жестокий конец зимней хандры!

Салат из молодой брокколи и жареных помидоров

Для жареного чеснока

оливковое масло по мере необходимости
4 зубчики чеснока

Для лука

1 большой белый лук
1/4 чашка красное сухое вино
1/4 чашка говяжий бульон
1 столовая ложка свежие листья тимьяна

Для овощей

1 фунт детская брокколи
12 унция томаты черри смешанные цвета
1 15.Банка 5 унций большие северные бобы осушенный, промытый
чешуйчатая розовая гималайская соль
Перец

Для хлеба

хрустящий деревенский хлеб
маскарпоне

Подготовьте все овощи, вымыв и обрезав их.Любые большие стебли брокколи следует разрезать пополам вдоль для более быстрого приготовления. Очистите чеснок и нарежьте его продольно. Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
Нагрейте около 3 столовых ложек оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте, пока чеснок не станет золотисто-коричневым 2-3 минуты. Во время приготовления переверните один или два раза. Удалите чеснок со сковороды.
Добавьте лук в сковороду и убавьте огонь до средне-слабого.Обжарить лук до полупрозрачности и слегка подрумянивания. Добавьте к луку красное вино, говяжий бульон и тимьян. Готовьте, пока вся жидкость не впитается, а лук не станет ароматным, нежным и коричневым. Добавьте большие северные бобы и прогрейте на слабом огне. 3-5 минут. Выключите огонь.
Во второй тяжелой сковороде, пока готовится лук, нагрейте около 3 ст. оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте половину брокколи, стараясь не переполнить сковороду, посыпьте солью и перцем и обжарьте около 4 минут, переворачивая на полпути.Накройте крышкой и готовьте брокколи на пару примерно 5 минут, пока она не станет мягкой. Выньте брокколи из сковороды на большой поднос для сервировки, накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Повторите процесс приготовления со второй половиной брокколи. Добавить в лоток и палатку с фольгой.
Освежите оливковое масло в сковороде для брокколи, добавив в сковороду 2 столовые ложки масла. Добавьте помидоры черри, посыпьте солью и перцем и готовьте с одной стороны, пока помидоры не начнут лопаться и не станут коричневыми с нижней стороны от легкой до средней.Переверните все помидоры и варите еще 2 минуты. Не готовьте помидоры в соусе. Снять с огня.
Бросьте лук, фасоль, брокколи, помидоры и хрустящий чеснок на поднос для сервировки. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Подавать с кусочками хрустящего хлеба, намазанными сыром маскарпоне.

Салат из чечевицы, огурцов и помидоров

Салат из чечевицы, огурцов и помидоров – лучшие летние овощи, добавленные в пикантную лимонную заправку.Подается со свежими травами, это делает его легким и освежающим летним блюдом!

Думайте об этом как о своем любимом салате из огурцов и помидоров, приготовленном в достаточной степени, чтобы сделать его едой. Он острый, легкий, освежающий, и я всегда готовлю его к летнему обеду.

Помимо приготовления чечевицы, нужно всего лишь нарезать овощи и зелень и выжать несколько лимонов. На приготовление уходит менее 30 минут, и он отлично хранится в холодильнике в течение нескольких дней.

Ингредиенты для салата из чечевицы, огурцов и помидоров

Французская зеленая чечевица – Если вы не знакомы с зеленой чечевицей, она немного меньше коричневой, но имеет очень похожий вкус. Мне нравится использовать их здесь, потому что они лучше держат форму, что делает салат красивее. Однако вы также можете использовать коричневую чечевицу, если она есть у вас под рукой.
Огурцы – Подойдут любые огурцы, только убедитесь, что они свежие и хрустящие.
Помидоры – Помидоры черри – мой лучший выбор для этого салата, но я также использовал помидоры рома и помидоры семейной реликвии с хорошими результатами. Просто имейте в виду, что если вы используете последние, вы, вероятно, захотите сначала очистить их от семян.
Красный лук – Я рекомендую отдавать предпочтение красному луку, а не другим сортам, так как его лучше всего есть в сыром виде, и он прекрасно сочетается с этим салатом.
Свежая петрушка и мята – Свежие травы – ключ к выделению этого салата.Петрушка так хорошо сочетается с лимоном и свежей мятой, что придает освежающий вкус, который идеально сочетается с соленой фетой.
Белый уксус – Возможно, вам удастся использовать здесь весь лимонный сок, но мне нравится острый вкус, который может предложить уксус.
Лимонный сок – Яркость лимонного сока действительно делает этот салат, а также содержит хорошую дозу витамина С, который помогает нам усваивать железо, содержащееся в чечевице.
Оливковое масло первого отжима – Фруктовые ноты оливкового масла уравновешивают остроту вкуса и вносят полезную порцию омега-3.
Крошеный сыр фета – Эти ингредиенты не являются обязательными, но нам нравится их соленый вкус. Я предпочитаю оставаться вегетарианским, используя безмолочный сыр фета Violife. Здесь также подойдет домашний тофу-фета.

Как приготовить салат из чечевицы, огурцов и помидоров

Приготовьте чечевицу. Я предпочитаю замачивать свою как минимум на 6 часов перед приготовлением, так как этот шаг помогает правильному пищеварению. Предварительное замачивание также сокращает время приготовления примерно до 15 минут.
Нарезать овощи и зелень. Этот шаг довольно прост и может выполняться во время готовки чечевицы.
Взбейте вместе лимонный сок, уксус и оливковое масло. Так просто, но так хорошо.
Выложите все в миску, приправьте солью и перцем и наслаждайтесь!

Как я сказал выше, это отлично подходит для предварительного приготовления, потому что овощи и чечевица продолжают впитывать аромат заправки, когда она лежит.Если вы обслуживаете вечеринку, лучше всего подготовиться за несколько часов, но этого хватит на несколько дней, если вы захотите сделать это на обед. Это просто не так красиво, как в первый день. 🙂

Хотите еще освежающих летних салатов?

Салат из чечевицы, огурцов и помидоров

Лучшие летние овощи в пикантной лимонной заправке. Подается со свежими травами, это делает его идеальным легким и освежающим летним блюдом!

Порций: 6

2 стакана вареной французской зеленой чечевицы, примерно 1 стакан сухой
2 очищенных и нарезанных на четвертинки огурца
1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
1/2 тонко нарезанной красной луковицы
1/4 стакана свежевыжатого лимона сок, сок примерно 2 лимонов
2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
4 унции сыра фета, I используйте веганский фета, чтобы сделать его безмолочным
соль и перец по вкусу

Промойте чечевицу и удалите твердые куски.Смешайте их с 2 стаканами воды в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и варить 15-30 минут, пока не станет мягким. Процедите лишнюю жидкость, затем промойте холодной водой и снова процедите.
В большой миске смешайте приготовленную чечевицу и нарезанные овощи / зелень. Взбейте вместе лимонный сок, уксус и оливковое масло, затем полейте чечевицу и овощи. Перемешайте.
Посыпьте сверху сыром фета и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавить соль и перец по вкусу.Подавайте сразу же или поставьте в холодильник до готовности. Салат можно хранить в герметичной таре в холодильнике до 3-х суток.

* Чтобы замочить чечевицу, положите ее в миску и залейте водой. Оставьте на 6-8 часов или на ночь. Процедить и промыть перед приготовлением водой. Этот шаг также сократит время приготовления примерно до 15-20 минут, тогда как приготовление прямо из сухого состояния займет около 35 минут.

калорий: 255 ккал, углеводы: 24 г, белок: 11 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 17 мг, натрий: 225 мг, калий: 648 мг, клетчатка: 8 г, сахар: 6 г, витамин A: 750 МЕ, витамин C: 30.3 мг, кальций: 136 мг, железо: 3,7 мг

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как все вышло, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Мне нравится слышать ваши отзывы!

Оставайтесь на связи

Получайте новые рецепты на почту!

Panzanella Salad (Тосканский хлеб и салат из помидоров)

Panzanella – лучший летний салат! Сделано из свежих помидоров в лучшем виде в сочетании с восхитительными кубиками черствого хлеба, которые впитывают все ароматы итальянского винегрета.Этот салат понравится даже ненавистникам салатов!

Нет ничего лучше классических итальянских блюд на обед или ужин! У меня довольно большая коллекция здесь, в блоге, но я настоятельно рекомендую свой соус Болоньезе, спагетти алла карбонара и капоната из баклажанов!

Panzanella: тосканский хлеб и салат из помидоров

Скучные любители салатов, этот рецепт не для вас!

А теперь, если ваше сердце трепещет от звука хлеба и сочных летних помидоров, тогда привет! Добро пожаловать в лучший салат панзанелла, который вы когда-либо готовили.

Но есть загвоздка! Вы должны приготовить этот салат СЕЙЧАС, пока помидоры достигли пика.

Будет ли работать в середине зимы, когда жажда панзанеллы бьет ключом, а помидоры уже не такие вкусные? Конечно. Но жизнь изменится не так, как в сезон помидоров!

Так что бегите – не ходите – в местный магазин, на фермерский рынок или в сад и возьмите все помидоры, которые сможете унести! Вы можете поблагодарить меня позже.

Из этого поста вы узнаете:

Плюс рецепт для печати!

Что такое Панзанелла?

Panzanella (произносится как pahn / dsah / NEHL / lah), также известный как panmolle, – итальянский салат из хлеба, лука и овощей, обычно помидоров.

Выведенный в Тоскане, этот салат был крестьянским блюдом, созданным для того, чтобы использовать черствый хлеб. Черствый хлеб следует замачивать в воде и выжимать досуха перед использованием в салате.

Изначально панзанелла была приготовлена из лука, а не из помидоров. Только в 20 веке были завезены помидоры.

Первое упоминание об этом салате относится к 16 веку, когда художник и поэт эпохи Возрождения Аньоло ди Козимо, обычно известный как Бронзино, написал этому салату оду под названием « In lode delle cipolle » (Ода луку).

Вот что он написал:

chi vuol trapassar sopra le stelle / en’tinga il pane e mangia a tirapelle / un’insalata di cipolla trita / colla porcellanetta e citriuoli / vince ogni altro piacer di questa vita / cautionrate un po ‘s’aggitailungessi b.

Что означает слово «панзанелла»?

Слово panzanella представляет собой сочетание двух итальянских слов: pane (хлеб) и zana или zanella (деревенское овальное блюдо, в котором традиционно подавалась панзанелла).

Состав

Вот что вам понадобится для салата Панзанелла:

ТОМАТЫ – Подойдут любые свежие помидоры! Я люблю использовать помидоры семейной реликвии из моего сада, когда они в сезон. Однако раньше я готовила этот салат из помидоров черри и вайн, и он был таким же восхитительным!

ХЛЕБ – Панцанелла традиционно готовится из несоленого тосканского хлеба. Поскольку мы не можем найти его за пределами Италии, я рекомендую использовать хрустящий хлеб дневной выдержки, например, на закваске, итальянский хлеб или деревенский хлеб.Однако, если у вас свежий хлеб, вы все равно можете приготовить этот салат! Мы вернемся к этому позже.

ОГУРЕЦ – Мне нравится использовать половину английского огурца, потому что они без косточек (технически у них есть семена, но они очень маленькие) и не такие водянистые, что делает их идеальными для салатов!

КРАСНЫЙ ЛУК – Нарезанный красный лук является стандартом аутентичной Panzanella. При этом я часто использую вместо этого нарезанный лук-шалот для менее выраженного лукового вкуса! Еще одна хитрость, если вам не нравится резкий вкус лука, – замочить его в ледяной воде на 20–30 минут перед приготовлением салата.

ЧЕСНОК – Немного измельченного чеснока просто необходимо для настоящего итальянского винегрета!

УКСУС – Красный (или белый уксус) является стандартным, но вы также можете использовать уксус шампанского или хереса, если он у вас под рукой!

DIJON MUSTARD – Горчица не является традиционным ингредиентом Panzanella, но действует как эмульгирующий агент, который способствует смешиванию масла и уксуса. Дижонская горчица более мягкая и сбалансированная по сравнению с желтой горчицей, поэтому ее лучше использовать для заправки салатов.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО – Лучшее оливковое масло первого отжима, которое вы можете себе позволить!

СОЛЬ – Мы будем использовать соль, чтобы вытащить сок из помидоров (который мы будем использовать для винегрета), а также приправить заправку и салат. Я люблю использовать кошерную соль для помидоров и заправки и хлопьевидную соль для отделки.

ПЕРЕЦ – Перец черный свежемолотый.

СВЕЖИЙ БАЗИЛИН – Еще один характерный вкус этого салата, рецепт требует 12 листьев, но используйте столько, сколько душе угодно!

Как приготовить салат Панзанелла

Этот классический тосканский салат просто и легко приготовить.При этом есть несколько советов, которые превратят его из нормального в «не могу перестать есть».

Есть много разных советов относительно хлебной части панзанеллы. На мой взгляд, он лучше всего работает с однодневным или двухдневным хрустящим хлебом !
Если ваш хлеб слишком черствый , возможно, вам придется сделать это традиционным способом и замочить его в воде на несколько минут, прежде чем использовать. Если используется свежий хлеб , вы можете поджарить его в духовке при температуре 350 градусов в течение 15 минут или около того, пока он немного не затвердеет.
Не забывайте, что это салат на основе хлеба. Много помидоров и несколько кубиков хлеба – это не панзанелла! Это не рецепт с низким содержанием углеводов. 😂😂😂
Как упоминалось ранее, если вы не любите лук в салатах, вы можете замочить его в ледяной воде на 30 минут, чтобы смягчить вкус. Или используйте вместо этого нарезанный лук-шалот!

Рекомендуемые инструменты и оборудование: нож повара, разделочная доска, дуршлаг, большая сковорода, венчик, малая миска, большая миска.

Вот как я готовлю этот рецепт панзанеллы.Как всегда, вы найдете распечатанную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!

Шаг 1: Посолите помидоры и дайте им постоять 15 минут.

Помидоры нарезать небольшими кусками. (Фото 1) Если вы используете помидоры черри, их можно просто разделить пополам.
Поместите помидоры в дуршлаг и поставьте дуршлаг над миской. Обильно посолить и перемешать. Оставьте на 15 минут, чтобы вытечь немного жидкости. (Фото 2)

Шаг 2: Обжарьте хлеб.

Обжарьте хлеб на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. (Фото 3)

Шаг 3: Сделайте повязку.

Взбейте томатный сок (полученный в результате сушки томатов) с уксусом, горчицей, чесноком, солью и перцем. Медленно добавьте оливковое масло, взбивая, пока винегрет не превратится в эмульсию. (Фото 4)

Шаг 4: Соберите салат.

Смешайте соленые помидоры, огурцы, ломтики красного лука и поджаренные кубики хлеба в большой миске.(Фото 5)
Добавьте винегрет и листья базилика. Перемешайте, чтобы смешать. (Фото 6)
Дайте ему постоять от 20 до 30 минут перед подачей на стол, чтобы хлеб впитал все эти удивительные ароматы!

Совет Оливии: Заранее посолите помидоры, чтобы они высвободили часть сока, в результате чего помидоры станут более ароматными и не такими водянистыми. К тому же полученный томатный сок придаст винегрету изюминку!

Что подавать с панзанеллой?

Этот итальянский салат отлично сочетается с любым жареным мясом, например, с курицей, рыбой или стейком.

Он также работает как легкий обед или как салат-закуска!

Что касается винных пар, Панзанелла отлично сочетается с охлажденными сухими белыми или розовыми сортами вина. Если вы хотите, чтобы он оставался итальянским, выбирайте Verdicchio . В противном случае подойдет хороший Chardonnay или Sauvignon Blanc .

Вариации Panzanella

Салат Панзанелла можно приготовить из любого количества овощей.

Большинство людей считают, что помидоры являются обязательными, но, как я уже упоминал ранее, панзанелла – это не салат из помидоров, это хлебный салат! Помидоры не добавляли в этот салат, по крайней мере, до 16 века (некоторые говорят, что до 20 века), когда они были привезены из Америки.

Итак, да, хотя флорентийцы не одобрили бы мои слова, это отличный салат, чтобы использовать все, что у вас есть под рукой!

Вот несколько предложений:

Добавьте или замените некоторые овощи. Болгарский перец, кукуруза, спаржа, цуккини, артишок, свекла, баклажаны, брокколи и т. Д.
Добавьте белок, например жареный стейк, жареную (или тертую) курицу или даже жареное яйцо (или яйцо-пашот).
Сделайте это с фруктами, а не с овощами, такими как персики или инжир.А пока мы находимся, добавьте еще и прошутто из Пармы! Ням.
Превратите его в салат-антипасто, добавив оливки, каперсы, мясные закуски (например, салями), жареный красный перец и т. Д.
Добавьте свежие кубики или шарики моцареллы, буррата или рикотту!

Часто задаваемые вопросы

Держится ли Панзанелла?

Panzanella плохо хранится, так как хлеб становится очень сырым.

При этом из остатков Панзанеллы получается отличный суп в стиле гаспачо.Просто смешайте остатки с парочкой дополнительных помидоров и подавайте холодными! Или нагрейте, если хотите.

Можно приготовить этот салат с гренками?

Этот рецепт отличается от гренок, купленных в магазине. Вам действительно нужен хороший хрустящий хлеб, который впитает все восхитительные ароматы!

Как далеко я смогу добраться до панзанеллы?

Минимум 30 минут, но до пары часов. Честно говоря, это будет зависеть от того, насколько черствый у вас хлеб.

Если вы используете хлеб, которому всего день или два, я считаю, что вы должны подавать салат в течение одного часа, иначе хлеб может стать слишком сырым!

Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже.Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.

Состав

2 1/2 фунта спелых помидоров, нарезанных небольшими кусочками или дольками
2 чайные ложки кошерной соли
1 маленький хрустящий хлеб дневной выдержки, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см (около 6 чашек)
Не менее 3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1/2 большого английского огурца, нарезанного кусочками по 2,5 см
1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной
Примерно 15 листьев базилика, разорванных или нарезанных лентами

Для винегрета:

3 столовые ложки красного винного уксуса
2 зубчика чеснока, тертого или измельченного
1 чайная ложка дижонской горчицы
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

Поместите помидоры в дуршлаг над миской.Приправить солью и перемешать. Дайте им постоять 10-15 минут.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или медленном огне. При необходимости, работая порциями, добавьте кубики хлеба и готовьте, поворачивая по мере того, как они подрумянятся, до золотистого цвета, около 10 минут. При необходимости можно добавить еще оливкового масла. Бронировать.
Снимите дуршлаг с помидорами из емкости и отложите. В эту миску с томатным соком добавьте уксус, чеснок, горчицу и щепотку соли и перца.Постоянно взбивая, медленно добавьте 1/2 стакана оливкового масла, чтобы оно превратилось в эмульсию. Бронировать.
В большой миске смешайте соленые помидоры, огурцы, нарезанный лук и жареный хлеб. Сбрызните винегрет, приправьте солью и перцем и добавьте базилик, перемешивая, чтобы перемешать.
Дайте ему постоять не менее 30 минут перед подачей на стол.
Когда будете готовы к подаче, при желании украсьте еще свежим базиликом!

Банкноты

Хлеб:

Здесь подойдет любой деревенский хрустящий хлеб.Мне нравится использовать закваску, но подойдет деревенский или итальянский хлеб!

Вперед:

Panzanella – это идеальный салат для приготовления пищи, так как он должен стоять не менее 30 минут. Однако я бы подал в течение часа или двух, чтобы хлеб не стал слишком сырым и не рассыпался.

Остатки:

К сожалению, остатки панзанеллы плохо хранятся. При этом получается отличный суп в стиле гаспачо!

Если вам понравился этот рецепт, вам также понравятся:

Салат из свежих помидоров и огурцов Garden (Whole30, Keto)

Этот пост содержит партнерские ссылки

Лето в самом разгаре, так что не забудьте в полной мере насладиться прекрасными сезонными продуктами.Мой легкий и быстрый салат из помидоров и огурцов – один из моих любимых летом. Я люблю ходить на местный фермерский рынок и запасаться свежими помидорами и другими овощами прямо из сада.

Этот рецепт включает сочные виноградные помидоры, нарезанный огурец, нарезанный авокадо и нарезанный кубиками красный лук, залитые оливковым маслом, красным винным уксусом и приправленные орегано, базиликом, солью и перцем. Это блюдо так хорошо сочетается с жареной курицей, стейком, свиными отбивными и барбекю.

Как долго этот салат из помидоров и огурцов продержится в холодильнике?

Из-за авокадо постараюсь съесть сразу или в течение пары дней.Если вы продолжите хранить его в холодильнике, авокадо может стать коричневым.

Если вы хотите приготовить это блюдо в течение недели, просто приготовьте этот рецепт, не добавляя авокадо. Перед подачей добавьте авокадо в салат и хорошо перемешайте ложкой. Этот салат идеально подойдет к сочной куриной грудке и действительно станет ароматным обедом в напряженную неделю.

Купить этот пост:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими фаворитами ниже:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот супер простой и быстрый салат из помидоров и огурцов полон аромата.Не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение, добавляя столько текстуры и аромата стейку или курице. Этот рецепт совместим с Whole30, Paleo и Keto.

Шкала 1x2x3x

Состав

3 1/2 стакана разрезанных пополам виноградных помидоров
3 мини-огурца ((нарезанные))
1/2 стакана нарезанного красного лука
1 маленький авокадо ((без косточек и кубиками))
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1/2 ч.л. перца
1 чайная ложка орегано
1/2 чайной ложки петрушки
1/2 чайной ложки сушеного базилика
Базилик свежий для гарнси
2 столовые ложки светлого оливкового масла
1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
1/2 лимона ((сок)

Вымойте все овощи и нарежьте красный лук, разрежьте виноградные помидоры пополам, удалите косточки и кожицу с авокадо и кубиков и нарежьте огурцы.
В большую миску переложите помидоры, огурцы, красный лук и авокадо и перемешайте ложкой.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус и приправы. Полить томатным салатом и перемешать до однородной массы.

Самый простой салат из чечевицы, огурцов и помидоров.

Иногда лучшие рецепты получаются из того, что у вас есть в холодильнике, и без особого планирования.Вот как сложился этот рецепт. Ни для кого не секрет, что я люблю салаты и чечевицу. Они появлялись здесь, в моем блоге, примерно «500» раз. Это также ингредиенты, которые у меня всегда под рукой.
Этот рецепт идеально подходит для дня полного безумия или для тех дней, когда вы чувствуете, что хотите чего-то свежего или чувствуете, что НЕ готовите вообще. Этот салат очень вкусный как есть, так и с лавашем, с салатом или даже как соус для чипсов, если нарезать все на более мелкие кусочки.

Как нут, чечевица, если ее замочить на ночь, готовится быстрее, и мы ее лучше перевариваем.В отличие от других бобовых, чечевица готовится очень быстро, это займет не более 20 минут. если не промокнет. Но если у вас есть время, сделайте это, даже если вы позволите им впитаться всего несколько часов, а не на ночь. Поверьте, это ВСЕ улучшает питание, пищеварение и время приготовления. ?

Этот рецепт легко приготовить, и все в моем доме его любят. Что ж, Сантьяго – единственный, кто говорит, что лучше было бы без помидоров. И, пожалуйста, если моя мама знает, что я вам это говорю, она меня убьет, не выбрасывайте сок, который остался в салатнице (партнерская ссылка , ).Намочите в нем хлеба, это здорово! ?

Вот рецепт, поделитесь, если он вам нравится.

Салат из чечевицы, огурцов и помидоров

Самый простой салат, полный витаминов, минералов и протеина.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

2 стакана вареной чечевицы в холодном виде
1 огурец
1/4 среднего лука, нарезанного тонкими ломтиками
2 помидора
1/4 стакана белого уксуса
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1 прессованный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки дижона
1/2 чайной ложки кленового сиропа
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сушеного укропа или 1 столовая ложка свежего укропа
Затар по желанию

Приготовьте винегрет в банке или небольшой миске.Смешайте масло, уксус, дольку чесночного сока, дижонскую горчицу, кленовый сироп и соль. Хорошо перемешайте с размешанными ароматизаторами.
Нарежьте огурец, помидор и лук по своему вкусу. Также можно использовать помидоры черри.
В миску добавьте чечевицу и медленно добавьте заправку, НЕ всю, а именно то, что вам нужно. Только до тех пор, пока все чечевицы не будут хорошо одеты. Тщательно перемешайте.
Добавьте огурец, помидор и лук. Аккуратно перемешайте, добавьте укроп и затар, если они собираются использовать.Проверьте наличие приправ, отрегулируйте перед подачей.

Experimenta con las hierbas de olor que te gusten, albahaca, orégano и т. Д.

Сохранить 2 SlickStreamSaved!

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Совместное использование – это забота:

Рецепт салата из помидоров и авокадо – Primavera Kitchen

Салат из авокадо и помидоров – простой летний гарнир с большим вкусом! Это легкий гарнир для пикника или пикника.Этот рецепт также является отличным способом израсходовать помидоры в конце сезона.

Если вы ищете простой, вкусный и полезный рецепт салата, который можно приготовить этим летом, выберите этот.

Серьезно! Что касается летних продуктов, то нет ничего вкуснее салата из свежих помидоров. Если, конечно, это не салат из помидоров и авокадо.

Как выбрать хороший авокадо?

Может показаться, что выбрать спелый авокадо сложно, но это не так.Ключ в том, чтобы знать, что искать. Вы можете сказать, созрел ли авокадо, по цвету кожуры, текстуре и цвету под стеблем.

Спелых авокадо должно быть:

Блестящая гладкая черная кожа . Если кожица авокадо изумрудно-зеленого цвета или темно-фиолетового оттенка, значит, он еще не полностью созрел.
Очень мало или совсем нет неровностей на поверхности кожи . Хорошее практическое правило: чем ровнее кожица, тем спелее плод.
Цвет от коричневого до темно-коричневого под ножкой . Если ножка все еще цела, оторвите ее большим и указательным пальцами.
Немного поддайся, когда его осторожно сжать. Если авокадо твердеет и совсем не поддается, значит, он еще не созрел. Если он кажется мягким, вероятно, он перезрел.

Какие помидоры лучше всего подходят для томатного салата?

Мне нравится использовать помидоры черри, потому что в них мало влаги. В результате салат будет менее водянистым.Сливовые томаты также менее влажны. Но действительно, любой сорт помидоров подойдет.

Важно вывести из помидоров как можно больше влаги. Лучше всего для этого посолить. Не нужно добавлять много соли. Просто слегка сбрызните их, а затем оставьте на дуршлаге или сите в кухонной раковине примерно на 15 минут.

Как приготовить салат из помидоров авокадо

Сами по себе ингредиенты салата очень простые.Все, что вам нужно иметь под рукой:

Помидоры свежие
Спелый авокадо – Чтобы они не стали коричневыми, лучше всего нарезать авокадо непосредственно перед добавлением их в томатный салат.
Шалот (можно заменить красным луком, если под рукой нет лука-шалота)
Петрушка свежая (некоторые предпочитают рубленую кинзу)
Оливковое масло первого холодного отжима
Лимонный сок (подойдет и сок лайма)
Соль и черный перец

Когда объединяются простые ингредиенты, салат из помидоров и авокадо приобретает более глубокий вкус, который хорошо сочетается со всем, от гамбургеров до жареной рыбы и курицы.

Я считаю, что салат из помидоров восхитителен с бургерами из лосося на гриле!

Чтобы приготовить салат из помидоров и авокадо, просто добавьте ингредиенты в большую салатницу. Перемешайте все вместе и затем охладите салат до подачи.

Еще салаты попробовать:

Super Easy Салат с авокадо, огурцом и тунцом

Супер свежий салат с креветками и помидорами

Легкий рецепт средиземноморского салата

Средиземноморский салат из цветной капусты

Подавайте салат из помидоров авокадо с:

Свиные отбивные, запеченные в чесночном масле

Куриная грудка, запеченная в чесночном масле

Бараньи отбивные на гриле с соусом Чимичурри

Лосось в масле с чесноком Рецепт

Рецепт бараньих отбивных с чесночным маслом

Поместите помидоры, лук-шалот и авокадо в салатник.
Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешайте.
Приправить солью, перцем и свежей петрушкой по вкусу.

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: авокадо, помидоры черри, салат из помидоров

Порция: 1/4, калорийность: 148 ккал, углеводы: 7 г, белок: 2 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 8 г, натрий: 34 мг, калий: 545 мг, клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
опубликовано 23 июля, 2019 Оливия
Beeting the Winter Blues
Зимой замените сочные садовые помидоры свеклой в своем салате ромэн.

23 янв.2014 г.
Автор: Фрэн Хилл
Зима в Южной Дакоте имеет свои проблемы.Я мог жаловаться на ветер, минусовые температуры, серые дни и бесконечные, мертвые, коричневые цвета бесснежной зимы. Все обоснованные критические замечания. Но знаете ли вы, что меня больше всего беспокоит по поводу зимы? Помидоры. Я скучаю по красным, спелым, сочным, садовым помидорам.
Лето балует меня тем, что мой сад на заднем дворе всегда переполнен фруктовыми помидорами. Я нарезаю аппетитные тарелки, добавляю аппетитные слои в бутерброды, обжариваю дольки с другими красочными овощами в саду, бросаю божественные кубики с горячей и холодной пастой и нарезаю кусочками роскошные салаты.
Зима оставляет меня холодным и синим в проходе с продуктами. Продовольственные помидоры тестообразные. Мили. Валовой. Иногда я могу наткнуться на приличный теплый помидор, но они никогда не сравнятся с моей летней любовью.
Как мне пройти этот мрачный зимний вызов? Со свеклой. Жареная рубиновая свекла – идеальный оттенок для моего зимнего салата. В сочетании с сытной зеленью (я выбрал ромэн, но вы можете легко усилить его с помощью капусты, если вы наклонитесь таким образом), хрустящей кислотности красного лука и землистых тыквенных семечек, свекла – прочный заменитель помидоров.Динамичная, почти горчичная заправка – идеальное завершение этого зимнего салата, облегчающее мне траур по летним помидорам.
Салат из свеклы и ромэн
(адаптировано с foodloveswriting.com)
2 головки салата ромэн, нарезанные
1 большая красная свекла, обжаренная, очищенная и тонко нарезанная
1/4 небольшого красного лука, тонко нарезанного
1/2 стакана поджаренных тыквенных семечек
Кошерная соль
перец черный свежемолотый
Выделка:
2 лука-шалот, мелко нарезанные
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2-4 столовые ложки кленового сиропа (по вкусу, нам больше понравилась добавленная сладость)
щепотка кайенского перца
Оливковое масло 1 / 8-1 / 4 стакана
кошерная соль
перец черный свежемолотый
Разложите нарезанную свеклу на разделочной доске и приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.Разрежьте каждый ломтик на четвертинки.
Выложите зелень, красный лук, свеклу и тыквенные семечки в салатник.
Для заправки добавьте мелко нарезанный кубиками лук-шалот в чашку для смешивания палочки блендера (или небольшого кухонного комбайна). Взбивайте, пока не превратится в порошок. Добавьте лимонный сок, кленовый сироп, кайенский перец, соль и перец. Добавьте оливковое масло и взбивайте до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
Полить салат заправкой и перемешать. (На ваш вкус может быть больше заправки, чем нужно.Я сэкономил лишнее и полил жареную свеклу и картофель.) Порции 2 для салатов на ужин, 4-6 для гарниров.
Фрэн Хилл ведет блог о еде в On My Plate с октября 2006 года. Она, ее муж и их две собаки на ранчо недалеко от Коломе.
.

Салат из бурых помидор на зиму

Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации

Хрустящий салат из бурых помидор

Салат из бурых помидор на зиму «Донской»

Салат из бурых помидор, засоленных по-грузински

Салат из бурых помидор со сладким перцем

Салат из бурых помидор без варки и стерилизации

Салат “Ведьма”

Салат из бурых помидоров на зиму без стерилизации, очень вкусные

Пошаговый рецепт с фото салата из помидоров в банках на зиму

Салат на зиму из капусты с зелеными помидорами

Основные правила приготовления салатов

Варианты салатов

Салат Охотничий

Витаминная радуга

Вариант со стерилизацией

Заключение

Бурые помидоры на зиму без стерилизации

Бурые квашенные, маринованные помидоры на зиму без стерилизации: рецепты домашних заготовок

Выбор и подготовка ингредиентов

Лучшие рецепты маринованных бурых помидоров

Квашенные

Холодный засол бурых (и зелёных) помидоров

Салат из бурых и зелёных помидоров

Особенности хранения заготовок

Салат из бурых помидор на зиму

Салат из бурых помидор на зиму без стерилизации

Хрустящий салат из бурых помидор

Салат из бурых помидор на зиму «Донской»

Салат из бурых помидор, засоленных по-грузински

Салат из бурых помидор со сладким перцем

Салат из бурых помидор без варки и стерилизации

Салат “Ведьма”

Маринованные бурые помидоры на зиму: рецепты

Заготовки из бурых помидоров

Простой рецепт бурых маринованных помидоров

Процесс приготовления

Готовим маринад

Салат из бурых помидоров на зиму

Приготовление салата

Бурые помидоры с чесноком

Готовим помидоры с чесноком

Фаршированные бурые помидоры

Приступаем к приготовлению

Приступаем к фаршировке

подготовка продукции и емкости, заготовки

Секреты засолки бурых помидоров на зиму

Подготовка продуктов и тары

Самые лучшие рецепты приготовления бурых помидоров на зиму

Без стерилизации

С чесноком

С зеленью и чесноком

С хреном

С острым перцем

Правила хранения консервации

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидор на зиму, рецепты с фото «Пальчики оближешь»

Салат из зеленых помидор на зиму (рецепты с фото) «По-дунайски»

Рецепт для маленьких помидорчиков

Салат из зеленых (бурых) помидоров. Консервирование для лентяек

Читайте также

Салат из зеленых помидоров

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров (2)

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зелёных помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров

Грузинский салат из зеленых помидоров – Вся Соль

Ингредиенты:

Поделиться ссылкой: