Окунь морской в фольге в духовке рецепт с фото: Морской окунь запеченный в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Содержание

Окунь морской в духовке – рецепты

Разные хозяйки готовят окуня по-своему. Вот я и решила собрать здесь главные рецепты запекания этой рыбы. Получилась неплохая подборка, которую я выставляю на ваш суд. Выбирайте сами, что понравится. И обязательно приготовьте это блюдо. Вашим родным понравится. Подавать блюдо можно на обед или ужин. И даже на праздник гостям, если особенно вкусно приготовить. Поехали!

Вкусный морской окунь, запеченный в фольге с лимоном

Исключительно вкусное и нежное блюдо из серии правильного питания (ПП). Многие думают, что ПП сродни диетам. Ничего подобного! Готовьте просто, вкусно. Ешьте со смаком. Главное, не перегружайте печень жирами, мучными изделиями. А напротив, щадите ее и укрепляйте здоровье прекрасной, полезной и вкусной едой.

Возьмем для рецепта:

Морской окунь – 2 шт
Соль, перец – по вкусу
Укроп – 30 гр
Лимон – несколько долек

Для маринада:

Растительное масло – 4 ст. л.
Итальянские травы – 2 ч.л.
Приправа к рыбе – 1 ч.л.
Розмарин – 1 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Сок лимона – 2 ст.л.

Сначала нужно подготовить продукты. В магазинах продаются тушки уже без головы. Вам нужно обрезать хвосты и все плавники. Слегка поскрести специальной теркой, чтобы удалить чешую. Промыть как следует под проточной водой, снять черную пленку с внутренних стенок брюшка. Посолить и поперчить со всех сторон.

Подготовить остальные продукты:

Лимонные дольки и сок половины лимона
Молотый розмарин
Приправа к рыбе
Итальянские травы
Растительное масло

Теперь сделаем маринад для рыбки:

Нальем в мисочку растительное масло (1).
Добавим чеснок, пропущенный через чеснокодавку (2).
Выжмем сок половинки лимона (3).
Внесем розмарин, итальянские травы, специи для рыбы (4).

Все хорошенько перемешаем.

Готовой смесью обильно смазываем нашу рыбку. Втираем его в тушку снаружи и внутри брюшка. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.

Приятные запахи трав, чеснока, свежей рыбы, лимона по всей кухне! Очень ароматно и мы уже в предвкушении — хочется отведать вкусного окуня!

Теперь выкладываем рыбу на фольгу и полностью покрываем мелко нарезанным укропом.

Заворачиваем заготовку и отправляем в разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах.

После запекания достаем рыбу. Разворачиваем. Она хорошо пропеклась. Но мы ведь хотим увидеть и попробовать аппетитную золотистую корочку, не так ли? Значит, не заворачивая в фольгу, отправим ее еще на 5-10 минут в духовку.

Вот такая вкуснейшая и ароматная рыбка получилась в итоге. Очень мягкая и сочная внутри. Советую всем приготовить!

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления морского окуня с картофелем в духовке

Для этого рецепта не нужно ничего, кроме картошки и рыбы. Рыбные и овощные приправы, растительное масло, само собой разумеется, хранятся на полке со специями у большинства хозяек. Вот и все!

Конечно, можно зажарить рыбку, отварить картошку и… тоже будет вкусно! Но в духовке – это настолько нежная рыбка, такая рассыпчатая картошечка! А золотистые корочки…! Супер!

Встречайте рецептик! Не надо стоять у сковородки, отмывать от жира забрызганную плиту. Все подготовили, побросали на противень – и в духовку!

Возьмем для рецепта:

Морской окунь – 1 шт (крупный)
Картофель – 6-8 шт
Соль, перец — по вкусу
Приправа для рыбы – 1 ч.л. (без верха)
Сушеный укроп, петрушка – 1-2 ч.л.

Действия:

Сегодня на обед мы запечем морского окуня с картошечкой в духовке. Для начала обработаем тушку. Обрежем плавники и хвост. Неважно, если у вас плохо наточены ножницы, главное, хоть на половину срезать эти косточки, ведь они очень острые. Если ненароком уколитесь, болеть и воспаляться палец будет долго. Теперь нужно хорошо промыть тушку проточной водой и снять черную пленку внутри рыбки.

Разрежем тушку на несколько кусков. Посолим, поперчим со всех сторон. Добавим приправу для рыбы. Смажем специями каждый кусочек.

На противень выложим куски морского окуня и ломтики очищенного и нарезанного картофеля. Присыпем сушеными травами для овощей, польем растительным маслом и отправим в духовку при температуре 180 градусов на 30-35 минут (1-4).

Прошло 35 минут. Достаем из духовки противень. Картошка и рыба пропеклись, покрылись нежной золотистой корочкой. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить морского окуня с овощами в духовке

Рыба с овощами – это диетическое блюдо, которое с легкостью можно быстро приготовить на ужин. Из овощей можно взять морковь, лук. Для сытности добавить картошечки.

Запекать рыбу можно и с кабачком, и с тыквой, помидорами, болгарским перцем.

Сегодня овощное рагу будет состоять из картошечки с морковью и луком.

Возьмем для рецепта:

Морской окунь – 2 шт
Морковь – 2 шт
Лук – 2 шт
Картошка – 5 шт
Шампиньоны – 100 гр
Лимон – 1 шт
Соль – по вкусу
Приправа для рыбы – 2 ч.л.
Петрушка – для украшения блюда

Действия:

Соберем на кухонном столе основные ингредиенты, чтобы все было перед глазами и под рукой. Так работать гораздо легче.

Первое, что мы сделаем – почистим морского окуня. Тушки без головы. Поэтому нам нужно только очистить чешую, промыть тушку и обрезать плавники с хвостиками. Очищать чешую следует специальным инструментом, но если такового не имеется, можно приспособить любую терку.

Теперь нужно замариновать тушки. Посолить, присыпать приправой для рыбы, полить соком лимона. Хорошо натереть и оставить на 30 минут на столе.

Берем форму для запекания рыбы. На дно выкладываем картошечку, солим и перчим. Далее кладем кольца лука и морковь колечками. Добавляем растительное масло.

Маринуем шампиньоны. В мисочку помещаем штук 6 грибков. Солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, наливаем немного подсолнечного масла и на некоторое время оставляем на столе.

В блюдо с овощами укладываем замаринованные тушки морского окуня. Красиво размещаем грибочки. Поливаем небольшим количеством растительного масла. Украшаем дольками лимона.

Закрываем блюдо фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут. Под фольгой рыба и овощи хорошо пропекутся и не сгорят сверху. Фольга защитит наше блюдо и наш труд.

Через положенное время достаем и снимаем фольгу. Видно, что рыба и овощи пропеклись. Но мы ставим обратно еще на 10 минут, чтобы все подрумянилось и появилась золотистая корочка.

Посмотрите это видео и убедитесь сами, каким вкусным получится ужин.

Рецепт морского окуня, запеченного в духовке со сметаной

Я нередко запекаю горбушу и форель со сметаной, получается очень вкусно! Но как-то не хватало фантазии, соединить рыбу с сыром, грибами, помидорами и залить все это очень вкусным сметанным соусом.

Когда в интернете я встретила такой рецепт – не могла пройти мимо!

Это праздничное блюдо! Столько разных вкусно приготовленных продуктов, каждый из которых мы все так любим: обжаренные грибочки, вкуснейший сметанный соус, помидоры. И конечно, пропитанная всевозможными соками рыба. Просто шедевр!

Возьмем для рецепта:

Морской окунь – 3 шт (650 гр)
Шампиньоны – 200 гр
Помидор – 250 гр
Сметана – 250 гр
Яйцо – 1 шт
Масло сливочное – 60 гр
Масло растительное 50 мл
Лук репчатый 2 шт (200 гр)
Сыр твердый – 100 гр
Перец, соль – по вкусу
Сок половины лимона
Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок

Действия:

Давайте сначала соберем вместе все продукты, которые потребуются нам для запекания морского окуня со сметаной. Их будет много и если что-то забудем, начнется суета, лишние переживания. А так – все на месте, только успевай совершать полезные действия.

Итак, тщательно вымоем рыбу, обрежем плавники, хвосты, уберем черную пленку. И сразу же замаринуем. Для маринада выдавим сок из половины лимона. Посолим и поперчим тушки, вотрем в них лимонный сок. Оставим стоять на столе, пока подготовим грибы и сметанный соус.

Для чего мы будем обжаривать грибы? Исключительно для придания необыкновенного вкуса нашему рыбному блюду. Сначала порежем лук полукольцами и положим обжариваться на сковородку, на 4 минуты. В это время дольками нарежем шампиньоны и отправим их к лучку. Будем поворачивать и жарить около 10 минут на среднем огне. Посолим, поперчим. Переложим на тарелку и перейдем к созданию сметанного соуса.

Сметанный соус у нас получится волшебный. Возьмем мелко нарезанную зелень. Добавим к ней яйцо и натертый твердый сыр. Внесем банку сметаны и все хорошо перемешаем. Поперчим по желанию. Получится очень вкусно!

Теперь вернемся к замаринованной рыбке. Можно, конечно, прямо отправить ее на противень запекаться в духовку. Но мы хотим добавить ей дополнительный сливочный вкус.

Для этого обжарим ее всего по полторы минуты с каждой стороны на сливочном масле.

Рыбка впитает сливочное маслице, станет сочнее и нежнее и схватится легкой поджаристой корочкой. Оставшийся рыбный маринад вольем в сметанный соус, размешаем.

Ну что же, пора укладывать морского окуня в духовку. Противень смажем сливочным маслом и уложим в него 3 тушки. Затем укладываем обжаренные грибочки с луком.

За рыбкой и грибочками на противень последуют помидоры. Мы нарежем их дольками и выложим по всей поверхности. Зальем всю эту вкусноту сметанным соусом.

Разогреем духовку до 190 градусов и отправим в нее нашу заготовку на 15-20 минут.

Через положенное время, вынем из духовки потрясающе красивое блюдо.

Поджаристая корочка, вкуснейшие помидоры с грибочками и рыба – само совершенство! Сочная и нежная, ароматная – это не то слово! Сумасшедший запах запеченной рыбы, специй, лимона, овощей.

Пора пробовать блюдо! Это – сказка! Я такой еще не ела никогда. Очень вкусно! Сделайте, не пожалеете.

Друзья! Кто-то отдает предпочтение мясу, а кто-то вегетарианец. А я люблю рыбку и буду часто давать рецепты ее приготовления. Морской окунь — одна из любимых рыб..

Окунь в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление окуня в фольге:

1 подготавливаем цитрусовую цедру.

В первую очередь ставим на сильный огонь чайник, наполненный обычной проточной водой, и доводим ее до кипения.
Тем временем промываем апельсин с лимоном, сушим их бумажными кухонными полотенцами, снимаем с половинки каждого цитруса цедру и перекладываем ее в глубокую тарелку.
Дальше заливаем корочки фруктов кипятком и выдерживаем их в ней 25 – 30 минут, для того чтобы из цедры вышла горечь.

2 подготавливаем рыбу.

Времени зря не теряем, приступаем к подготовке окуней. Для начала промываем рыбу и, не выключая воду, очищаем ее под тонкой струей от чешуи, начиная с хвоста и заканчивая головой. Для этой цели лучше использовать острый нож! От скребка чешуйки будут разлетаться в разные стороны, а также этот кухонный инвентарь может порвать кожицу.
После того как вся чешуя была удалена, берем кухонные ножницы и с их помощью делаем продольный разрез вдоль брюха каждого окуня.
Также срезаем с рыбных тушек все плавники, кроме хвоста. Затем потрошим окуней от внутренностей и удаляем жабры.
Снова промываем рыбу под водой, тщательно сушим ее бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем окуней на разделочную доску и делаем на каждом надрезы поперек с обеих сторон.
После этого натираем рыбные тушки по вкусу солью, кладем их в глубокую миску и оставляем в таком виде на 10 – 15 минут.

3 готовим масляную начинку.

Пока вымачиваются цитрусовые корочки и просаливается рыба, готовим масляную начинку. Промываем под водой пучок петрушки и стряхиваем с нее лишнюю жидкость.
Затем кладем зелень на разделочную доску, мелко шинкуем и смешиваем ее с кусочком размягченного сливочного масла.
Перекладываем ароматную начинку на тарелку, а после этого включаем и разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия.

4 готовим смесь для смазки.

Теперь сливаем с цитрусовых корочек воду и сушим их бумажными полотенцами.
Затем выкладываем на разделочную доску, мелко шинкуем и перекладываем обратно в глубокую сухую тарелку.
Туда же добавляем красный молотый перец, сушеный укроп, оливковое масло и, если надо, немного соли.
Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

5 подготавливаем рыбу к запеканию.

В центр одной рыбы кладем половину масляной начинки и равномерно распределяем ее пальцами по всему брюшку окуня. Затем соединяем разрез и закрепляем его тремя-четырьмя зубочистками. Тем же способом подготавливаем второго окуня.

Дальше с помощью пекарской кисти наносим на рыбьи тушки цитрусово-пряную смесь. Стараемся сделать это так, чтобы она покрыла окуней со всех боков.

6 запекаем рыбу.

Рыба готова к запеканию! Аккуратно заворачиваем ее в пищевую фольгу, кладем в термостойкую форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку на 40 – 45 минут. По истечении нужного времени открываем духовой шкаф, аккуратно разрезаем верхний слой фольги, расправляем ее края так, чтобы окуни были открыты, и запекаем рыбку еще 15 минут.

Затем надеваем на руки кухонные прихватки, удаляем форму из духовки и ставим ее на доску, предварительно положенную на столешницу. С помощью кухонной лопатки раскладываем готовых окуней по тарелкам и подаем к столу.

7 подаем окуня в фольге.

Окунь в фольге подается горячим. После приготовления рыбу раскладывают по тарелкам и сервируют вместе с гарниром в виде отварного или запеченного картофеля, риса.
По желанию сложный гарнир можно заменить более легким: овощным салатом, свежей или маринованной овощной нарезкой.
Возле каждой порции блюда выкладывают дольки лимона и апельсина, соком которых надо сбрызнуть рыбу перед дегустацией, для того чтобы придать ей еще более приятный насыщенный привкус цитрусов. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Набор специй можно дополнить лимонником, сушеным чабрецом, эстрагоном, гвоздикой, мускатным цветом, фенхелем, лавровым листом и многими другими пряностями.

– Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное.

– Колючие плавники окуня содержат ядовитые железы, укол которых вызывает болезненное воспаление, поэтому во время их удаления будьте очень осторожны!

– Иногда окуней подают в фольге, для того чтобы сохранить сок, выделенный рыбой во время запекания.

Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1 час (подг. 25 минут) 2 Елена Пузанова

Морской окунь, фаршированный грибами вешенками, запеченный в фольге. Рыба с грибами и сыром, приготовленная по этому рецепту, получается сочной и очень вкусной.

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления морского окуня, фаршированного грибами.

Как приготовить морского окуня, фаршированного грибами, в фольге:

Первым делом подготовить рыбу. Аккуратно отрезать хвост и острые плавники. Удалить внутренности и черную пленку, почистить рыбу от чешуи и вымыть.

Лук почистить и мелко нарезать.

Вешенки мелко нарезать.

Лук и грибы поместить в глубокую миску. Добавить немного (0,5-1 ст. л.) сметаны.

Добавить, соль, перец (приправу), хорошо перемешать. Начинка готова.

Расстелить кусок фольги на столе. Выложить на фольгу одну рыбу, нафаршировать брюшко подготовленной начинкой. Смазать окуня со всех сторон сметаной. Затем слегка посолить и поперчить.

Полностью завернуть морского окуня в фольгу.
Таким же образом подготовить вторую рыбу.

Поместить рыбу в фольге на противень. Влить 0,5 стакана воды. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Спустя 30 минут достать противень из духовки. Развернуть фольгу и посыпать морского окуня тертым сыром.

Затем снова поместить рыбу в духовку примерно на 5 минут.

Морской окунь, фаршированный грибами, запеченный в фольге, готов.
Приятного аппетита!

Рецепт с фото окунь морской запеченный в духовке

Морской окунь, запеченный в духовке — простые и вкусные рецепты

Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.

Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.

Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.

Морской окунь – 2 тушки.
Луковица.
Морковка.
Сливочное масло – 50 гр.
Подсолнечное масло – по необходимости.
Лимонный сок – по вкусу.
Лимон.
Перец молотый, соль, приправы для рыбы.

Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.

Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.

Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.

Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.

Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.

Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.

Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.

Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.

Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.

Картофель – 5 клубней.
Окунь – 2 тушки.
Лук – 2 средние головки.
Сливки – 100 мл.
Зеленый лук – несколько перьев.
Сливочное масло – 50 гр.
Томатная паста – 15 гр. (допустима замена томатным соусом).
Вода – ½ стакана.
Соль, специи для рыбы, перец.

Подготовьте тушки рыбы к приготовлению, нарежьте стейками. Присолите, посыпьте перцем и рыбными специями из пакетика.
Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками. Обжарьте лук в масле до легкой румяности.
На дно формы выложите обжаренные луковые кольца, сверху выложите картофельную нарезку. Плесните чуть-чуть воды.
Поставьте заготовку на 10 минут в печь, разогретую до 180 о С.
Спустя заданное время достаньте рыбу. В небольшой плошке соедините томатную пасту со сливками. Разболтайте соус, залейте окуня.
Продолжите запекание, но уже при 200 о С. Время приготовления – 20 минут.

Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.

Рыба – 2 шт.
Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
Помидоры – парочка.
Сыр – 100 гр.
Луковица.
Яйцо.
Сметана (майонез) – 150 мл.
Сливочное масло – 50 гр.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Лимон – ½ часть.
Имбирный корень – кусочек.
Соль, перец.

Разделайте рыбины, выпотрошите, отрежьте головы, хвосты плавники.
Порежьте корень имбиря, засыпьте перец, соль. Разотрите смесь. Хорошенько натрите рыбу. Выдавите лимонный сок, обрызгайте окуня. Дайте промариноваться четверть часа.
Выложите в раскаленное масло на сковороду, быстро обжарьте.
Мелко порубите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, оставшемся от жарки окуня до красивой золотистости.
Натрите кусок сыра крупной стружкой. Забросьте в плошку со сметаной. Вбейте яйцо, бросьте щепотку соли, старательно перемешайте заливку.
Уложите тушки в промасленную жаропрочную форму, рядом разложите обжаренные грибы с луком.
Залейте сметанным соусом. Готовьте в течение 15 минут при 190 о С.

Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)

Здесь вы найдете интересный вариант маринада для окуня. Благодаря приготовлению блюда в рукаве, рыбка сохранит всю свою сочность.

Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

Филе рыбы – 4 шт.
Болгарский перец красного и желтого цвета – по одному.
Сливочное масло – 50 гр.
Сок лимона – 3 большие ложки.
Сухое белое вино – 100 мл.
Мука – большая ложка.
Соль, смесь перцев.

Разделайте тушку рыбы на филе, окропите соком лимона, отложите на 10 минут мариноваться.
Удалите из перцев семенную коробку, мякоть порубите кубиками. Сложите нарезку в небольшую кастрюльку, полейте вином. Поставьте на плиту, прогревайте под крышкой 2-3 минутки. Затем выключите конфорку, перцы разотрите в пюре.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Остатки настрогайте кубиками, разложите по дну.
Выложите рыбку, влейте вино, посолите, просыпьте перчиком.
Спрячьте заготовленные тушки под фольгу, хорошенько закрепите. Поместите в духовку на 8-10 минут.
Вытащите форму, перелейте выделившийся сок в миску. Добавьте пюре из перца, яйцо, пряности, соль.
Размешайте соус, залейте рыбу. Верните в печь, запекайте еще 10-15 минут.

Как запечь морского окуня целиком с овощами

Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.

Окунь – 2 тушки.
Лимон.
Сухое белое вино – ½ стакана.
Сливочное масло – 80 гр.
Брокколи.
Сельдерей, черешковый.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Прованские травы, соль, белый перец.
Голландский соус – по вкусу.

Выпотрошите окуньков, счистите чешую, хорошенько промойте, обсушите бумажными салфетками.
В небольшой мисочке сделайте маринад, смешав прованские травки, белый перец, соль и оливковое масло. Старательно разотрите смесь. Натрите тушки снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20 минут.
Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы, достаточные для того, чтобы вставить в них полукружья лимона.
Разделите на соцветия капусту брокколи, стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 сантиметра.
Промажьте донышко жаропрочной формы маслом, разложите соцветия капусты, кусочки сельдерея. Чуток присолите, посыпьте травами.
Выложите поверх овощей тушки окуня. На каждую рыбку положите порезанное кусочками сливочное масло.
Пролейте заготовку вином.
Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления определите сами. В зависимости от величины рыбы у вас уйдет от25 до 40 минут. И готовности вам подскажет красивая корочка на поверхности тушки.
При подаче выложите на тарелку рыбу, рядом положите овощи. Щедро пролейте блюдо голландским соусом.

Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.

Морской окунь целиком.
Горчица – маленькая ложка.
Майонез – 2 маленькие ложки.
Лимонный сок – по вкусу.
Перец, соль.

Подготовьте тушку рыбы к запеканию: почистите, выпотрошите. Вырежьте жабры, если решите готовить с головой. Оставлять хвостовую часть и плавники – решайте сами.
Смешайте в плошке майонез с горчицей, натрите тушку. Сбрызните лимонным соком.
Постелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост для заворачивания. Выложите рыбу, накройте фольгой, надежно закрепите края.
Готовьте при 200 о С в течение 30 минут. Если хотите румяную корочку, за 5-10 минут до окончания приоткройте фольгу.

Морской окунь, запеченный по-ливорнски

Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.

Филе окуня – 500 гр.
Помидоры черри – 100 гр.
Лук – 80 гр.
Анчоусы – 50 гр.
Каперсы – 40 гр.
Маслины – 6 шт.
Белое вино – 50 мл.
Оливковое масло – 70 мл.
Рубленая петрушка – 10 гр.
Базилик, свежий – 5 гр.
Орегано – 3 гр.
Соль, перец.
Мука для панировки.

Почистите рыбу, поделите на филе. Обваляйте мукой, выложите в раскаленное оливковое масло на сковороду.
Быстро обжарьте кусочки до легкой румяности. Переложите в тарелку.
Плесните на сковородку немного масла, выложите порезанную кубиками луковицу. Чуток обжарьте, влейте вино. Сделайте мощность огня тише, выложите порезанные кубиками помидоры.
Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте каперсы и анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
Не увеличивая силы огня, заложите маслины, кусочки рыбы. Накройте сковородку крышкой.
Переставьте сковороду в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания — 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой, базиликом.

Как вкусно приготовить окуня с рисом

Рыба – 800 гр.
Рис – 300 гр.
Сыр – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Томатный соус – стакан.
Сливки – ½ стакана.
Базилик, соль, приправы для рыбы.

Разделайте тушки на филе, приправьте солью, специями.
Заранее сварите яйца и рис (до полуготовности).
Порубите мелким кубиком яйца.
Крупно натрите сыр. Добавьте в плошку с остывшим рисом, перемешайте.
В форму для запекания выложите половину рисовой массы. Сверху разместите рыбное филе. Посыпьте рубленным яйцом.
Накройте оставшимся рисом.
Отдельно соедините томатный соус со сливками, залейте блюдо.
Готовьте при 200 о С на протяжение 15-20 минут.

Видео-рецепт: красный окунь в фольге

Очень простой рецепт, и если вы не уверены в своём кулинарном мастерстве, обязательно следуйте советам автора ролика. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить морского окуня в духовке

В красном окуне почти нет мелких костей, мясо — сочное и нежное, в меру жирное. Поэтому эта рыба отлично подходит для запекания.

Самый простой способ, как приготовить морского окуня в духовке вкусно — замариновать в лимонном соке со специями и завернуть в фольгу. Рыба получится ароматной и нежной. К тому же при такой термообработке сохранится максимум полезных веществ. А еще это блюдо легкое для пищеварения, низкокалорийное, поэтому его можно включить в диетическое меню.

Ингредиенты

морской окунь – 400 г
чеснок – 2 зуб.
приправа для рыбы – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Красный окунь, как правило, продается в замороженном виде. Чтобы сохранить его вкусовые качества, рыбу нужно правильно разморозить. Нельзя заливать горячей водой или помещать в микроволновку. Лучше всего — переложить окуня из морозильной камеры на полку холодильника и оставить на ночь для медленного оттаивания (если рыба сухой заморозки, то лучше, чтобы она была в пакете).

Далее следует разделать окуня — удалить голову, плавники, внутренности, промыть и просушить. Особенностью этой рыбы являются острые шипы и плавники, поэтому чистить нужно осторожно, чтобы не пораниться. Лучше всего воспользоваться кухонными ножницами, сначала срезать все лишнее, а уже потом чистить от чешуи и потрошить. Особое внимание следует уделить черной пленке, которая дает горечь, ее нужно выскоблить ножом и тщательно промыть проточной водой брюшко.

Чтобы запеченный морской окунь получился ароматным, его нужно замариновать. Для этого в небольшую пиалу влейте растительное масло, выжмите сок из половинки лимона, добавьте специи для рыбы, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс. Если в вашей приправе не содержится соль, то добавьте ее отдельно.

Перемешайте ароматную смесь и смажьте рыбу со всех сторон — снаружи и внутри. Оставьте в таком виде на 10-15 минут, пока греется духовка.

В брюшко уложите крупную дольку лимона.

Поместите окуня на лист фольги (если готовите сразу несколько порций, то заверните каждую отдельно), полейте оставшимся маринадом. Для прочности можете свернуть фольгу в несколько слоев. Заверните рыбу, чтобы соки не вытекали и пар не выходил наружу, она должна готовиться в собственном соку.

Выпекайте при 180 градусах в течение 30 минут. Затем откройте фольгу и верните обратно в духовку минут на 10-15, чтобы рыбка подрумянилась.

Запеченный морской окунь готов! Подавать можно прямо в фольге, чтобы сохранить ценные соки. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Подавать лучше всего с легким гарниром на выбор, можно дополнить бокалом белого вина. Приятного аппетита!

Для запекания можно использовать цельную тушку (лучше брать крупную, она сочнее) или нарезанную на порционные кусочки, можно взять и филе, зачищенное от костей.
Если планируете запечь морского окуня вместе с гарниром, то помните, что эта рыба готовится относительно быстро. То есть картофель, грибы, рис и прочие сопутствующие компоненты следует предварительно довести до полуготовности, соединить с сырой рыбой и запечь в фольге.
Если вам не нравятся готовые приправы для рыбы, вы можете собрать свой набор специй или ограничиться только солью, перцем и лимонным соком.
Растительное масло добавляется обязательно, оно добавит сочности, не даст рыбе прилипнуть к фольге и образует на поверхности румяную корочку. Если вы не на диете, то можно использовать не только растительное, но и добавить по кусочку сливочного масла на каждую порцию, получится еще вкуснее, а рыбка приобретет приятную сливочную нотку.
Готовить морского окуня в фольге можно с ароматными травами — подойдет свежий укроп или смесь укропа и петрушки. Зелень лучше не нарезать, а уложить целые веточки внутрь тушки, чтобы после запекания их можно было выбросить.

Вкусные рецепты окуня в духовке

Нежным и диетическим блюдом считается запечённый окунь в духовке, рецепты рыбки достаточно разнообразны. Можно запекать ее целиком, кусочками, в фольге или на решетке, самостоятельно или с овощами. При готовке рыбы в духовке сохраняются все полезные вещества, а также вкус блюда остается более естественным и натуральным.

Существует множество способов, как приготовить окуня в духовке. Блюдо получится очень нежным и изумительным, если использовать красного морского окуня. Эта рыбка богата легкоусвояемым белком, жирорастворимыми витаминами, аминокислотами. Она обладает низкой калорийностью. Поэтому кушать окуня можно достаточно часто. Вреда фигуре он не нанесет!

Морской окунь в духовке: рецепты с фото

Наиболее просто готовится морской окунь в духовке в фольге, рецепты, как правило, предусматривают запекание рыбки с лимоном и специями. Из специй наиболее подходит черный перец, орегано, сушеный базилик, майоран, тимьян. Из цитрусовых можно использовать не только лимон. Подчеркнет нежный вкус рыбы апельсины или мандарины. Добавлять цитрусы можно в фольгу при запекании, или готовить из них соус.

При работе с замороженным сырьем рыбу нужно правильно разморозить. Наилучшим вариантом считается выдерживание продукта в холодильнике до полного оттаивания. В этом случае вода равномерно распределится и мясом будет сочным. Экстренную разморозку, например, заливание рыбки кипятком, использовать не стоит. В этом случае мясо получится сухим и жестким.

Морской окунь, запеченный в духовке, рецепт самый простой

Мясо морского окуня очень нежное. В рыбке мало костей. Поэтому блюдо понравится даже детям, которые не любят рыбные блюда. Представленный ниже рецепт является самым простым. Нужно просто завернуть тушку в фольгу, сдобрить ее лимонным соком или переложить кружочками лимона.

Назвать морского окуня привычным блюдом вряд ли удастся. Поэтому он идеально подойдет к праздничному столу и для особенных случаев.

Ингредиенты:

Тушка окуня – 1 штука примерно 400-500 грамм;
Лимон – ½ штуки;
Соль, черный перец по вкусу;
Специи для рыбы по вкусу.

Морской окунь, запеченный в духовке, рецепт самый простой

Способ приготовления:

Рыбную тушку очищаем, удаляем все внутренности и плавники, промываем и обсушиваем;
Солим, перчим тушку, добавляем специи;
Лимон нарезаем кружочками;
На тушке делаем разрезы по 0,5 сантиметров. В них вставляем кружочек лимона;
Заворачиваем тушку в фольгу. Можно сделать это в виде конфетки;
Готовим тушку при 200 градусах 30-35 минут;
Разворачиваем окуня и отправляем еще в духовку на 10 минут, пока сок не выпарится, а кожица не подрумянится;
Горячее блюдо подают к столу самостоятельно или в сочетании с крупяными или овощными гарнирами.

Морской окунь в фольге в духовке: рецепт под сырной корочкой

Очень нежная рыба под ароматной сырной корочкой выглядит аппетитно. Во время ее приготовления по кухне разносятся волшебные ароматы. Поэтому дождаться окончания времени приготовления будет очень сложно!

Рецепт подразумевает использование овощей и грибов. Поэтому получается полноценное второе блюдо, которое идеально подойдет на ужин, а также для особенных случаев. Чтобы получилась хрустящая сырная корочка, блюдо нужно запекать под открытой крышкой. Сыр не только расплавится, но и немного поджарится и станет хрустящим.

Ингредиенты:

Филе морского окуня – 600 грамм;
Любые грибы – 300 грамм. Лучше брать королевские шампиньоны или белые грибы. В этом случае блюдо будет более ароматным;
Спелые помидоры – 2 штуки;
Твердый сыр – 100 грамм;
Сметана – 5 столовых ложек;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сливочное масло – 2 неполные столовые ложки;
Репчатый лук – 1 штука;
Черный перец горошком – 5 горошин;
Сок лимона – 2 столовые ложки;
Корень имбиря – 1 см;
Соль по вкусу.

Морской окунь в фольге в духовке: рецепт под сырной корочкой

Способ приготовления:

Филе хорошо промываем под проточной холодной водой;
В ступку натираем корень имбиря на мелкой терке, кладем перец и соль.
Массу толчем до однородного состояния;
Смешиваем специи с лимонным соком. Полученной массой натираем окуня и оставляем рыбку мариноваться около 20-30 минут;
В сковородке обжариваем лук на сливочном масле. Как только он станет золотистого цвета, добавляем измельченные грибы и обжариваем до полуготовности;
Сыр натираем на крупной терке и смешиваем его со сметаной;
В миске взбиваем яйцо до однородного состояния и добавляем его к сырно-сметанной массе;
Филе обжариваем на сковородке до образования золотистой корочки;
Помидоры промываем, удаляем кожицы с помощью специального ножа, нарезаем тонкими кольцами;
Затем рыбку выкладываем в смазанный маслом противень, сверху добавляем грибы с луком, помидоры и поливаем сырным соусом;
Запекаем блюдо при 180 градусах около 20-25 минут.

Простой рецепт: морской окунь в духовке в фольге с овощами

Если вы думаете, как вкусно приготовить окуня в духовке, чтобы подать полноценное блюдо к столу, то запекайте рыбку вместе с овощами. Овощи можно брать любые. Но наиболее хорошо сочетается с рыбой морковь, сельдерей, помидоры, репчатый лук.

Блюдо получается с приятным кисловатым привкусом. Для его придания нужно использовать огуречный рассол. Рассол должен быть из квашеных огурцов. Если брать воду из-под маринованных огурчиков, то вкус будет совсем другой.

Ингредиенты:

Филе морского окуня – 800 грамм;
Молодой репчатый лук – 8 небольших головок;
Морковь – 1 средняя;
Помидор – 2 штуки средние;
Корень сельдерея – 1 штука;
Сливочное масло – 1 неполная столовая ложка;
Огуречный рассол – 5 столовых ложек;
Мука – 2 столовые ложки;
Свежая петрушка – несколько веточек;
Черный перец и соль по вкусу.

Простой рецепт: морской окунь в духовке в фольге с овощами

Способ приготовления:

Филе рубим средними кусочками с учетом количества порций;
Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кольцами;
Лук разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера;
Петрушку, сельдерей измельчаем;
Морковь нарезаем кубиками или полукольцами;
На противень, смазанный маслом, выкладываем сначала коренья, затем лук, помидоры и рыбу. Каждый слой нужно немного перчить и подсаливать, чтобы блюдо не получилось пресным;
Заливаем массу рассолом и тушим блюдо при 180 градусах 15 минут под закрытой крышкой;
Крышку открываем, сливаем образовавшийся сок;
Присыпаем массу солью, перцем и мукой, аккуратно перемешиваем и ставим в духовку еще на 10 минут. Температуру увеличиваем до 200 градусов.

Рецепт приготовления окуня в духовке довольно простой. При этом можно экспериментировать с гарнирами и соусами. Классическим рецептом к рыбе является рис. Что касается соусов, то лучше всего подходит традиционная белая, сливочная заправка. В любом случае подавать рыбу нужно вместе с лимоном. Лучше положить дольку на блюдо при подаче, чтобы можно было выдавить такое количество сока, которое необходимо, чтобы подчеркнуть нежный вкус готовой рыбки.

Рецепты приготовления красного морского окуня в духовке

Сегодня будем готовить полезное рыбное блюдо из морского окуня. Именно эта рыба очень распространена в кулинарии, потому что содержит огромное количество омеги-3 и минимальное количество костей. Чтобы сохранить все полезные свойства рыбы и не утяжелить ее жаркой, будем запекать блюдо в духовке.

Кстати, диетологи тоже рекомендуют употреблять только запеченную рыбу. Это очень вкусно и полезно, да и вашего времени понадобится буквально 5 минут, а все остальное сделает духовой шкаф.

Итак, давайте подробно рассмотрим идею приготовления красного морского окуня по этому рецепту с фото.

Рецепт приготовления морского окуня в духовке

Ингредиенты

Морской окунь	4 шт.
Лимон	0,5 шт.
Чеснок	3 зубчика
Оливковое масло	4 ст. л.
Прованские травы	2 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Укроп	1 пучок

Пошаговый рецепт

Распотрошить, снять чешую и отрезать головы у четырех окуней. Аккуратно нужно срезать плавники и шипы, постарайтесь не пораниться ими. Промыть рыбу водой.
Теперь будем готовить маринад. Смешать в миске сок половины лимона, измельченных три зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ч. л. прованских трав и 1 ч. л. соли.
Рыбу сложить в миску, залить маринадом, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут. Если есть время, дайте постоять пару часов.
Завернуть рыбу каждую отдельно в фольгу, положить на противень и отправить в духовку на 30 минут при 200°С. Подавать рыбу, посыпав измельченной зеленью укропа.
Готово!

Видеорецепт

Уважаемы любители рыбных блюд, предлагаю вашему вниманию очень подробное видео с пошаговым рецептом приготовления морского красного окуня. Вы увидите, как правильно разделать рыбу, каким получится маринад и каким будет полностью готовое блюдо.

А вот еще один замечательный рецепт вкусного запеченного филе окуня. Такое кушанье обеспечит вам и вашей семье быстрый и полезный ужин либо станет отличным угощением для гостей. Пока рыба будет запекаться, вы сможете заняться приготовлением гарнира и легкого овощного салата. Даже дети не смогут отказаться от такого ароматного кушанья. Мои чада не являются любителями морепродуктов, поэтому я им не говорю, что кушали они сегодня рыбу.

Итак, давайте приготовим очень вкусное и полезное филе окуня в духовке с панировочными сухарями.

Рецепт приготовления филе морского окуня

Ингредиенты

Майонез	2 ст .л
Лайм	0,5 шт.
Луковый порошок	1 щепотка
Перец	1 щепотка
Филе окуня	500 г
Панировочные сухари	0,5 стак.
Сливочное масло	100 г

Пошаговый рецепт

В миске смешать 2 ст. л. майонеза, сок половины лайма, по щепотке лукового порошка и черного перца. Дополнительно можете добавить рыбные приправы.
Разделить филе окуня на 4 порционных куска и смазать каждый майонезным соусом. Если есть время, можете оставить рыбу на 20 минут, чтобы она смогла пропитаться.
Затем посыпать мясо панировочными сухарями, нужно будет примерно 0,5 стакана. При желании можете обвалять каждый кусок в панировочных сухарях, чтобы покрыть мясо полностью.
Растопить 100 г сливочного масла можно в микроволновой печи буквально за 30 секунд и полить им рыбу. Запекать в духовке 20 минут при 180°С. Ее можно кушать как в горячем, так и холодном виде.
Готово!

Видеорецепт

А теперь, уважаемые читатели, давайте посмотрим это минутное видео, в котором изложен весь процесс приготовления ароматной рыбы.

Варианты подачи

Для многих любимым гарниром к рыбе является картофель. Вы можете его выпекать вместе с рыбой.
Подайте рыбу на общем блюде или в порционных тарелках, присыпав зеленью укропа и сбрызнув соком лайма или лимона.
Отличным дополнением станет легкий салат из свежих овощей.
Если вы готовите рыбу для гостей, когда она запечется, покажите ее всем в противне, затем переложите на основное блюдо. Так зачастую делают в ресторанах.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить вкусно и просто морского окуня в духовке. Рыбные блюда рекомендуют употреблять в пищу хотя бы пару раз в неделю, потому что они очень полезны для нашего организма. Ведь не зря раньше четверг был рыбным днем. Сейчас многие об этом забыли, но диетологи рекомендуют вести эту традицию всенародно. Чтобы разнообразить рыбное меню, предлагаю вашему вниманию еще некоторые очень доступные рецепты этих блюд.

Рекомендую приготовить хе из щуки по этому простому рецепту. Это рыбное блюдо корейской кухни зачастую называют рыбным салатом. Оно готовится из сырой рыбы, нарезанной на небольшие кусочки. Как по мне, на любом столе такая рыба станет желаемой закуской.
А вот отличная идея приготовления рыбы по-польски с яйцом. Очень интересно, что в Польше, возможно, даже не знают о существовании такого рецепта, но это название хорошо укоренилось, да и для гурманов одно его звучание вызовет бурю положительных эмоций. Рекомендую воспользоваться этим легким рецептом и порадовать им своих домочадцев и гостей.
В нашей стране большой популярностью пользуется рыба с картошкой в духовке. Для нас оно является полноценным блюдом, которое может стать легким обедом или ужином. Готовится очень быстро, дополнительно можно подать легкий салат, и ужин удался.
Раньше консервы были очень доступными по цене и считались бюджетной пищей. Сейчас я такого о них сказать не могу. Мы очень любим рыбу в любом исполнении и в сезон рыбалки готовим ее впрок, замораживаем и делаем консервы из речной рыбы в домашних условиях. Приготовить их не составит огромного труда, зато у вас всегда будет, что подать к гарниру и чем угостить нежданных гостей.

Морской окунь в духовке на решетке и ещё несколько блюд

На сегодняшний момент мало кого можно удивить разнообразием блюд, которые можно изготовить в духовке. Однако, морской окунь всё же остаётся по-прежнему в тренде.

Скорее всего дело в том, что морской окунь считается не только вкусной рыбой, но также обладает очень многими полезными свойствами благотворно влияющими на организм человека.

Из всего многообразия различных способов приготовления морского окуня, я выбрала для вас наиболее простой и лёгкий.

Морской окунь в духовке — как приготовить:

Разморозьте морского окуня, вынув его из морозилки и положив на нижнюю полку холодильника
Удалите внутренности и жабры из окуня, почистите от чешуй, а затем промойте его водой под краном
После этого возьмите поваренную соль и посолите морского окуня внутри, затем заложите туда зелень укропа, базилика и кинзы

Теперь нам необходимо будет сделать приправу, которой мы будем посыпать нашу рыбу
Высыпаем соль в глубокую миску
Добавляем к поваренной соли полторы столовые ложки приправы
Морского окуня необходимо будет обвалять в этой смеси со всех сторон
После этого возьмите решетку и положите рыбу на неё
Разогрейте духовку до температуры 180 градусов
Поставьте решётку с морским окунем в духовку и ждите 25 минут для полного приготовления рыбы
Проверьте готовность рыбы с помощью ножа, проткнув её
Если рыба готова, можно вынимать решетку из духовки и доставать сервировочные тарелки для раскладки морского окуня
Не забудьте осторожно вынуть зелень из брюха морского окуня
Разложите морского окуня на тарелке и зовите гостей

Ну вот и всё. Наше блюдо готово. Можете звать всех к столу и приятного вам аппетита!

Ингредиенты для приготовления морского окуня в духовке:

Рыба морской окунь 800 грамм
Зелень укропа 1 пучок
Зелень базилик 1 пучок
Зелень кинза 1 пучок
Поваренная соль 300 гр
Любая приправа 1.5 ст.л.

Ещё несколько рецептов морского окуня в духовке:

Морской окунь в духовке в фольге с лимоном

Для рецепта понадобится:

2 морских окуня
Соли и перца – по вкусу
30 грамм укропа
Несколько долек лимона

Для маринада:

4 ст.л. растительного масла
2 ч.л. итальянских трав
1 ч.л. приправы к рыбе
1 ч.л. розмарина
3 зубца чеснока
2 ст.ложки лимонного сока
Для начала готовим продукты. Для этого можно приобрести обезглавленные тушки морского окуня.
Затем обрезаем хвост и плавники.
Далее нам понадобится специальная терка для удаления чешуи.
Затем тщательно промываем тушки в проточной воде, удаляем пленку черного цвета изнутри окуня.
Солим и перчим.
Подготавливаем другие ингредиенты:
Несколько долек и лимонный сок ½ цитруса
Измельченный розмарин
Рыбная приправа
Смесь Итальянских трав
4 столовых ложки Растительного масла

Далее готовим маринад для окуня:

Наливаем в блюдце нужное количество растительного масла.
Добавляем чеснок, измельченный с помощью чеснокодавки.
Берем половинку лимона и выжимаем из нее сок.
Добавляем розмарин, смесь итальянских трав, специи для рыбы.
Тщательно смешиваем.
Полученной смесью обрабатываем тушки морского окуня. Наносим смесь и наружу, и внутрь окуня, прямо в брюшко.
Затем следует замариновать тушки на двадцать-тридцать минут.

Чарующие ароматы лимона и свежей рыбы, с которыми так гармонично соединяется чеснок и травы. Весьма приятный запах, пробуждающий аппетит и подогревающий предвкушение от предстоящей трапезы.

Затем рыба выкладывается на фольгу и целиком покрывается измельченной зеленью укропа.
Заготовка заворачивается и отправляется в нагретую духовую печь на полчаса времени при 180°.
Завершив запекание, мы достаем нашего окуня. Раскрываем фольгу.

Рыба прилично запеклась. Но ведь все любят и хотят лицезреть румяную поджаристую корочку, верно? Для этого всего лишь требуется не заворачивать тушки в фольгу и отправить их допекаться еще на пять-десять минут в печь.

В финале мы получаем наивкуснейшую и такую ароматную рыбку, такую мягкую и одуряющее сочную изнутри.

Пробуйте и не пожалеете! Бон Аппетит!

Морской окунь в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Одна тушка крупного морского окуня
6-8 штук картофеля
Соли и перца — по вкусу
Чайная ложка рыбной приправы
Одна-две чайные ложки сушеного укропа, петрушки.

Приготовление:

В самом начале следует обработать окуня. Для этого обрезаем плавники с хвостом. Даже если у нас неважно заточены ножницы, хотя бы необходимо вполовину обрезать все эти острые косточки, о которые совсем немудрено уколоться. А раненое место потом воспалится и будет долгое время причинять неприятную боль.
Также хорошенечко промываем окуня в проточной воде, удаляя черную пленочку с внутренней стороны брюшка.
Затем разрезаем окуня на куски. Посыпаем перцем и солью. Далее добавляется приправа для рыбы. Этими специями обрабатываем все куски тушки.
Смазанные куски рыбы выкладываем на противень. Вместе с ними кладем очищенный и нарезанный картофель.
Посыпаем сверху высушенными укропом и петрушкой, поливаем небольшим количеством растительного масла и отправляем в духовую печь на тридцать-тридцать пять минут (температура 180°).
По прошествии времени противень извлекается. Картофель и окунь как следует запеклись, покрывшись аппетитной корочкой золотистого цвета.

Теперь можно и отведать! Бон аппетит!

Морской окунь в духовке с овощами

Запекать рыбу можно и с кабачком, и с тыквой, помидорами, болгарским перцем.

Для рецепта нам понадобится

2 морских окуня
2 моркови
2 луковицы
5 картофелин средних размеров
100 гр. шампиньонов
1 лимон
соль – по вкусу
Две чайные ложки смеси сухих трав для рыбы
Небольшой пучок петрушки для украшения

Приступаем к готовке:

Чтобы быстрее и легче работалось, соберем все ингредиенты и распределим по мискам, выложив все на кухонном столе.

Начинать будем с приготовления окуня. Возьмем 2 тушки без головы, срежем плавники и хвост. Чтобы не пораниться об острые лучи, нужно надеть перчатки, и заточить ножницы. Для очистки чешуи желательно использовать специальный инструмент, но сможет подойти обычная терка.
Приготовленную рыбку солим, сверху наносим смесь из сухих трав для нее, тщательно втирая по боковым и внутренним поверхностям, затем выжимаем сок из половинки лимона.
Оставляем на блюде окуня на тридцать минут, чтобы он впитал в себя все ароматы трав.
Далее берем форму, в которой будет запекаться рыбка. И первым слоем выкладывается очищенный и нарезанный кружочками картофель, солим его и перчим.
Вторым слоем кладем колечки лука и моркови, сбрызгиваем маслом
Возьмем шесть шампиньонов, укладываем их в глубокую тарелку, вносим соль и перец по вкусу, наливаем масло, перемешиваем и отставляем миску в сторонку.
Пододвигаем нашу форму с овощами и на нее переносим хорошо пропитавшиеся специями тушки ароматного окуня. Затем внесем грибы и сбрызнем маслом. Нотку пикантности придаст лимон, дольками которого мы украсим блюдо.
Сверху накроем фольгой и поставим в уже разогретую духовую печь на сорок минут при 180°. Проверяем, чтобы картофель пропекся. Фольга не даст рыбе сгореть, защитит ее от чрезмерного запекания.
Через сорок минут достанем нашу рыбку, уберем фольгу, убедимся, что овощи все пропеклись. И последним штрихом сделаем румяную и хрустящую корочку у нашей рыбки. Для этого дозапечем ее в печи, но уже без фольги, еще 10 минут.

Морской окунь в духовке в сметане

Для рецепта соберем продукты:

Три тушки морского окуня небольших размеров
200 грамм шампиньонов
250 грамм томатов
250 грамм сметаны
Одно яйцо
60 грамм масла сливочного
50 мл. масла растительного
Две средних луковицы
Сыр твердый – 100 гр
Перец, соль – по вкусу
Сок половины лимона
Небольшой пучок свежей петрушки и укропа

Приступаем к готовке:

Возьмем нашего окуня, срежем у него все плавники и хвост, удалим пленку, тщательно промоем ее и высушим бумажной салфеткой.
Затем возьмем небольшую мисочку и выдавим в нее сок из половинки лимона, внесем соль и перец на кончике ножа.
Полученную смесь вотрем в рыбу, не пропуская участков, особенно внутреннюю поверхность рыбы. Оставляем ее напитаться этим маринадом, отодвинем в сторону. И приступим к приготовлению сметанно-грибного соуса.
Очистим от шелухи луковицы, порежем полукольцами и начнем пассировать на небольшом огне, примерно 4 минуты.
Затем быстро нарезаем грибочки пластинками или дольками и опускаем их в сковороду, продолжая обжаривать еще 10 минут. Не забываем посолить и поперчить.
Выключаем плиту и содержимое сковороды переносим в тарелку и тоже отставляем в сторону.
Нарезаем мелко свежую, промытую и высушенную заранее, зелень.
Высыпаем ее в глубокую емкость, вбиваем к ней яйцо и натираем сыр на средней терке, добавляем сметану, и все тщательно смешаем. Если любите поострее блюда, то можно посыпать еще перца.
Возьмем сковороду, разогреем ее на плите и внесем небольшое количество сливочного масла, в котором обжарим нашего окуня 1.5 минуты с каждой стороны.
Приготовим противень, внесем сливочное масло и равномерно распределим его по поверхности. Уложим рыбу в количестве трех штук, вокруг и на нее выложим грибы с луком.
Сверху нарежем помидоры дольками или колечками. Оставшийся на сковороде от рыбы соус вольем в сметану и перемешаем. Потом польем им наше блюдо.
В разогретую печь до 190° отправляем наше творение на 15-20 минут. После того как все приготовится, достаем нашего вкуснейшего, поджаристого до золотистой корочки окуня.

Сырно-сметанный соус придадут ему еще большую сочность и нежность. Каждый кусочек будет таять во рту, не оставляя никого равнодушным к этому изысканному блюду. Бон аппетит!

Как приготовить морского окуня в духовке: лучшие рецепты запекания

Без рыбных блюд рацион вряд ли можно считать полноценным. Известно, что морская рыба гораздо полезнее для организма, чем речная. Одним из популярных сортов является морской окунь. Есть масса вариантов приготовления рыбных шедевров. Окуня можно пожарить или сварить, запечь или сделать из него фарш для тефтелей и котлет. Больше всего полезных качеств рыба сохраняет при запекании, так что отдельного внимания заслуживают рецепты приготовления окуня в духовке.

Польза морского окуня

Рыбка — отличный источник фосфора, участвующего в обменных процессах человеческого организма. Однозначно ответить, можно ли полноценно питаться, не употребляя в пищу данный продукт, нельзя. Но если рассмотреть витаминно-микроэлементный состав морского окуня, его польза для человека становится очевидной.

В 100 граммах продукта содержится одна суточная порция хрома и 3 дозы кобальта, что до йода и фосфора, то их уровень практически равен среднесуточной потребности организма. Мясо окуня богато на специфическую аминокислоту таурин, которая ответственная сразу за несколько обменных процессов организма. Вещество участвует в обмене белков, регулирует жировой обмен и помогает сосудам сохранять эластичность.

Данный рыбный сорт можно считать диетическим. В стограммовой порции запеченного лакомства не более 120 Ккал, так что всем, кто сидит на диете и следит за своим весом, можно и нужно баловать себя вкусным и полезным деликатесом.

Из окуньков можно приготовить вкуснейший суп. Рыбку в вареном виде добавляют в салаты, либо делают из нее соленый рыбный торт (аналог «печеночника», за основу которого взята сырая, пюрированная рыбная масса). Окуня можно поджарить на сковороде или в кляре, приготовить на гриле или различными способами запечь в духовке. Подаются подобные блюда (теплыми или холодными) с картошкой, некоторыми кашами (например, с перловкой) или салатами.

Как приготовить морского окуня в духовом шкафу

Перед тем, как приготовить морского окуня, нужно определиться с рецептом его запекания. Такой вариант термической обработки не только самый простой в выполнении, но еще и позволяет сохранять в продукте максимум полезных свойств. К тому же, запеченную рыбку настолько легко сделать, что с этим справится даже человек, не обладающий особыми кулинарными талантами.

Морской окунь, запеченный в фольге

Данное блюдо имеет необычайно мягкий вкус, оно очень сочное и буквально тает во рту. Благодаря фольге продукт получается приготовленным в собственном соку. Для этого гастрономического изыска понадобятся:

700 грамм (желательно, чтобы это были 2 небольшие рыбки) окуня Берикс
1 лимон
4 веточки петрушки (свежей)
100 грамм постного масла (желательно оливкового)
60 грамм сливочного масла
1 чайная ложка перца
2 щепотки соли

В продаже встречается преимущественно рыбка без головы, перед приготовлением ее остается только вычистить от внутренностей, срезать с тушки спинной и боковые плавники, а также удалить хвостовой плавничок и чешую. Затем мясо хорошо моется под проточной водой и промокается бумажным полотенцем.

На рыбке нужно сделать ножом не очень глубокие надрезы (на расстоянии в 1-2 сантиметра друг от друга), после чего посыпать ее перцем и солью. Желательно растереть специи по поверхности руками.

Цитрус моется, обдается кипятком и затем нарезается тоненькими полукольцами. Петрушка моется.

В брюшко окуня кладется свернутая кольцом веточка петрушки, кусочек сливочного масла и щепотка соли. Дольки лимона следует вложить во внешние разрезы рыбки. Далее все снаружи смазывается растительным маслом и заворачивается в фольгу.

Духовку нужно нагреть до 200 градусов, затем на лист поместить подготовленных морских окуньков и запекать полчаса. За 5 минут до готовности стоит раскрыть фольгу, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку и золотисто-коричневый оттенок. После выключения духового шкафа желательно дать кулинарному шедевру 10 минут «дойти», затем вынуть его из духовки, снять фольгу и переложить на блюдо.

Как вариант, окунька можно запекать не в фольге, а в специальном рукаве. Правда, тогда он получится больше похожим на тушеного, чем на печенного (без хрустящей корки).

Окунь подается на стол теплым вместе с дольками помидора, лимона, консервированными оливками или картофелем.

Морской окунь в сметане

Любителям нежнейших рыбных лакомств наверняка придется по вкусу морской окунь, запеченный со сметаной. Это питательное и полезное блюдо, которое можно давать даже деткам. Для готовки понадобятся следующие ингредиенты:

4 средние рыбинки
1 крупная морковь
1 стакан сметаны (магазинной или домашней)
500 грамм воды
1 луковица (или пучок зеленого лука)
50 грамм постного масла
1 щепотка соли
1 щепотка перца (если рыба запекается для детей, пряность лучше не использовать)
1 пучок укропа или петрушки (около 20 веточек)

Рыба моется, избавляется от внутренностей, плавников и чешуи, затем насухо вытирается. Крупные рыбинки придется разрезать (поперечно) на кусочки, а мелкие, до 15 сантиметров длиной, готовятся целиком.

Соль смешивается с перцем, затем этим миксом натираются окуньки. При желании, можно дополнительно сбрызнуть их соком лимона, а затем обжарить в растительном масле по 3 минуты с каждого бочка.

Морковь моется, чистится и трется на крупной терке или режется кубиками. Лук очищается от шелухи (если используется репчатый), моется и мелко нарезается. Потом овощи обжариваются в том же масле, где до этого готовилась рыба.

Сметану следует развести с водой, добавить часть мелко порубленной зелени (остальная пойдет для украшения готового лакомства), после чего все размешать.

На лист или сотейник для запекания выкладываются обжаренные кусочки окуня и овощи, а сверху льется смесь кисломолочного продукта, зелени и воды. Запекается рыбка при температуре 180 градусов в течение получаса. Нужно, чтобы она была мягкой, но не разваливалась.

Также можно запекать окуней с картофелем. Для этого желаемое количество корнеплодов чистятся и режутся небольшими кусочками, после чего кладутся на лист вместе с рыбой, луком и морковью, а потом все отправляется в духовой шкаф (время готовки не меняется).

Готовый кулинарный шедевр перекладывается вместе с соусом в глубокую емкость и подается на стол, присыпанный зеленью или украшенный лимоном.

Морской окунь с рисом

Морские рыбные сорта прекрасно сочетаются не только с картошкой и перловкой, но и с рисом. Запечь окуня с рисовой крупой – отличная идея для семейного ужина или застолья. Блюдо получится необычным, нежным и вкусным. Для него понадобятся:

800 грамм филе морского окунька
300 грамм риса (не пропаренного)
100 грамм твердого сыра
2 вареные куриные яйца
1 стакан томатного сока
120 грамм сметаны (лучше домашней)
1 щепотка соли, столько же перца
5 веточек базилика

Рис варится до полуготовности (без соли), затем выкладывается в глубокую емкость для запекания (смазанную маслом). Рыбное филе моется и натирается солью и специями, а затем выкладывается поверх риса. Яйца чистятся, мелко режутся, сыр трется, после чего оба компонента смешиваются и высыпаются сверху на рыбу. Сметана смешивается с томатом, туда же кладется мелко нарубленный базилик и все выливается в емкость для запекания. Готовится блюдо 15 минут при 200 градусах. Подается на стол теплым.

В запекании морского окуня нет ничего сложного. Любой способ приготовления его в духовке позволяет сохранить максимум полезных качеств продукта, создав настоящее лакомство, которое никого не оставит равнодушным.

✔️Морской окунь в духовке рецепты с фото простые и вкусные

Морской окунь в духовке рецепты с фото простые и вкусные

Морской окунь — очень хорошая рыбка! Главное — правильно её приготовить! 😉 Признаюсь, я весьма щепетильна в вопросах рыбы. Далеко не всякую и не в любом виде могу есть. Довольно часто чувствую специфический запах рыбы, и всё… Никакие доводы о пользе меня не убедят съесть в этом случае хоть кусочек.

У морского окуня же свой запах более нейтральный, чем у многих других рыб. При этом вкус есть! Да-да, иногда рыба просто как дрова какие-то, безвкусная. А тут он есть, да ещё и весьма хороший 😉

В этот раз мой запеченный морской окунь в духовке ещё и предварительно замаринован. Я решила так сделать и результат меня не разочаровал! Для маринада я использовала малиновый уксус, подсолнечное масло, специи и лук. Этот маринад, на мой взгляд, универсальный. Во-первых, он подойдёт для любой рыбы. И не только сделает её более мягкой и нежной, но и уберёт не совсем приятный рыбный запах, если он был. Во-вторых, он будет хорош и для приготовления мяса! Говядины, свинины, курицы и любого другого. В-третьих, он готовится из доступных продуктов, которые можно заменять и варьировать по своему вкусу. И готовится максимально просто! Кроме того, блюдо получается постным, поэтому подойдёт для тех дней поста, когда разрешено вкушение рыбы.

Ну, а после маринада есть два варианта — морской окунь в духовке в фольге или же просто в форме для выпекания, как это сделала я. Впрочем, можно и пожарить на сковороде, иногда я делаю и так тоже. Мне нравится каждый из этих способов по-своему. Можно даже и на решётке на природе запечь морского окуня, что сейчас, в майские дни, ещё более актуально. Поэтому, если у вас есть возможность выбраться с хорошей компанией в лес, то бегите покупайте окуня, маринуйте и — вперёд! Можно, кстати, не только на мангале приготовить, но и в фольге на костре по типу запечённой этим способом картошки.

Если вы тоже полюбили эту рыбку, то наверняка вас заинтересуют и другие способы её приготовления. А ведь я уже несколько раз рассказывала вам о них. Приведу и здесь ссылки, чтобы собрать всё вместе: морской окунь в духовке, рецепты с фото простые и вкусные:
— окунь, запечённый в сметане;
— морской окунь, запечённый в фольге с картошкой;
— окунь, запечённый на луковой подушке.

Я не знаю, какой из четырёх вариантов, включая сегодняшний, вам посоветовать — они все хороши! Поэтому выбрать на самом деле сложно. Но я верю, что вы справитесь 😉

Ингредиенты:

морской окунь — 3-4 штуки
репчатый лук — 2 небольшие головки
малиновый (или другой) уксус — 3 ст.л.
подсолнечное масло — 1 ст.л.
универсальная приправа — 1 ч.л.
сладкая паприка — 0,5 ч.л.
соль — 1 ч.л.

Морской окунь в духовке, рецепт с фото:

Я не стала в этот раз снимать процесс очищения окуня, так как довольно подробно иллюстрировала это в тех рецептах, на которые дала ссылки выше. Но кратко всё же расскажу — промыла рыбу прохладной проточной водой, счистила ножом чешую, отрезала хвост (его мне удобнее срезать ножом) и плавники (а вот их — выстригать ножницами). А затем, и это очень важно, вычистила всю тёмную плёнку и иную бяку (если встретится) изнутри, около кости. В этот раз я и кожу сняла.
Разрезала каждую очищенную рыбку на три части.

Выложила окуня в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Посыпала солью, молотой паприкой и универсальной приправой.

Натёрла специями и солью все кусочки рыбы.

Лук нарезала полукольцами и выложила к окуню.

Мой запеченный морской окунь в духовке — с малиновым уксусом. Вы же можете использовать яблочный, бальзамический, рисовый, винный, столовый 6-9%.

После уксуса влила подсолнечное масло. Я взяла душистое, но если вам больше нравится рафинированное, используйте его.

Тщательно, но аккуратно, чтобы не размочалить рыбу, перемешала всё вместе.
Накрыла крышкой и оставила мариноваться на… полсуток! Вы можете скорректировать время в большую или меньшую сторону, исходя из своих обстоятельств. Но хотя бы часик помариновать рыбку нужно.

Выложила кусочки рыбы вместе с луком и маринадом в форму для выпечки в один слой.

Запекала при 200 градусах 30 минут.

Вот и всё! Готов мой вкусный морской окунь. Рецепт приготовления в духовке забирайте себе в соцсети или закладки и пользуйтесь на здоровье! 😉

Рыбу, приготовленную таким способом, можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром — макаронами, какой-либо кашей, картофелем. Ну, и конечно, не забывайте про зелень! Чем её больше — тем лучше 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Морской окунь, запеченный в фольге в духовке, рецепт с фото

Опубликовано 21.02.2015
Разместил: miracle911 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин Окунь берикс является представителем глубоководных морских рыб. Эта рыбка делится на 2 вида: берикс красный и берикс-альфонсо. В нашем рецепте используется берикс красный.
Белое мясо берикса очень нежное, сочное, вкусное и, к тому же, еще и полезное. Оно богато минеральными веществами, такими как фтор, калий, фосфор, хлор, хром, магний, кальций, никель, молибден и железо. Больше всего в этой рыбе фтора, калия и фосфора. Берикс является также прекрасным источником рибофлавина (витамина B2) и витамина PP.

Кроме того, берикс низкокалорийный, поэтому подходит для тех людей, которые следят за своим весом и фигурой.

В кулинарии эта ярко окрашенная рыба ценится довольно высоко. Окуня запекают в фольге, отваривают, зажаривают, солят, маринуют и даже засушивают. Но, все же, особой популярностью пользуется берикс горячего копчения. А мы предлагаем вам попробовать приготовить праздничное блюдо по этому фото-рецепту – морской окунь, запеченный в фольге в духовке, с лимоном и петрушкой. Кроме окуня можно запечь скумбрию в фольге.

Необходимые продукты:

– морской окунь берикс – 2 рыбки общим весом 700 г;
– лимон – 1 шт.;
– свежая зелень петрушки – несколько веточек;
– масло растительное – 2 ст. л.;
– масло сливочное – 50 г;
– перец черный молотый;
– соль.

Как правило, в продажу окунь поступает без головы. Поэтому рыбу остается только выпотрошить и очистить от чешуи. Затем вымыть и у каждой рыбы срезать спинные плавники.

Тонким острым ножом сделать неглубокие надрезы на расстоянии 2,5-3 сантиметра друг от друга.

Поперчить и посолить рыбу снаружи и изнутри.

Лимон тщательно вымыть и нарезать очень тонкими кружочками (1,5-2 миллиметра). После чего каждый кружочек разрезать пополам.

Петрушку вымыть, обсушить. В брюшко каждого окуня положить по веточке петрушки, ломтику лимона и кусочку сливочного масла.

Рыбу выложить на пищевую фольгу. Причем каждого окуня положить на бок, на отдельный лист фольги. Сверху рыбу смазать растительным маслом.

Плотно завернуть фольгу в виде конвертов. Духовку разогреть до 200°C. Запекается морской окунь в духовке приблизительно 25-30 минут.

За 5-7 минут до окончания процесса приготовления фольгу аккуратно открыть, стараясь не обжечься паром. Это необходимо сделать для того, чтобы окунь приобрел приятный золотистый цвет.

Затем рыбу освободить полностью от фольги и переложить на большое блюдо.
В разрезы на рыбе вставить полукольца лимона. А в остальном блюдо можно украсить, проявив фантазию, например, ломтиками помидоров, зеленью.
В качестве гарнира можно подать жареный, отварной или запеченный картофель. Из окуня можно так же приготовить вкуснейшую рыбную солянку.

Как запечь в духовке морского окуня в фольге: рецепты и советы

Морской окунь, запеченный в фольге – необыкновенно вкусное блюдо! Такой обед великолепно подойдет и по случаю праздника, и в обычный будний день. Готовим!

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается великолепной, нежной, сочной и очень вкусной, потому что запекается она в собственном соку. Сочность достигается за счет великолепного маринада и присутствия сливочного масла.

Приступаем к приготовлению

1. Сначала подготавливаем рыбу. Промываем в холодной воде, удаляем плавники, хвост, темную плёнку. Очищаем окунь от чешуи от хвоста лёгкими, мягкими движениями, чтобы не помять мясо. Ещё раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если чешуя плохо чистится, обдайте рыбу крутым кипятком и сразу почистите ножом против роста чешуи. Если будете долго поливать горячей водой, кожа просто сварится и слезет с рыбы, а нам нужно её оставить.

2. Подготавливаем маринад. В миску вводим 2 столовых ложки сока лимона, 3 столовых ложки оливкового масла, по чайной ложку соли и прованских трав, натёртый на тёрке чеснок. Все компоненты тщательно перемешиваем.

При необходимости оливковое масло можно заменить на любое растительное.

3. В рыбе делаем поперечные неглубокие разрезы на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, интенсивно смазываем маринадом и оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Промаринованного морского окуня упаковываем в фольгу, но предварительно внутрь кладём кусочек сливочного масла. Если есть укроп и петрушка, то будет неплохо положить их внутрь рыбы, сверху масло и ломтик лимона.

Заворачивая рыбу в фольгу, не прижимайте верхушку, чтобы фольга не прилипла к коже во время запекания.

5. Складываем конвертики на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут в зависимости от размера рыбы. За 5-7 минут до окончания запекания раскрываем фольгу, чтобы окунь подрумянился.

6. Подаём с овощами или картофельным пюре.

Описание приготовления:

Как приготовить морского окуня в фольге? Да очень просто и быстро! Причем большая часть времени уйдет на запекание в духовке, так что Вам не придется часами стоять у плиты и морить голодом себя и домочадцев. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет отварной рис или картофель.

Рецепты приготовления

Колючие спинные плавники усложняют приготовление и не становятся мягче в процессе запекания, поэтому от них лучше сразу избавиться.

В морском окуне содержится диетический белок, все необходимые аминокислоты, Омега 3, витамины A, B, D, E, микро- и макроэлементы. В том числе – кальций, йод, магний, селен, калий, железо, фтор и т. д. Энергетическая ценность при этом составляет всего 110 ккал. Благодаря невысокой жирности и естественному приятному вкусу из этой рыбы получаются очень вкусные разнообразные блюда.

Морской окунь с картофелем и грибами

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Несколько тушек рыбы;
0,5 литра сметаны;
2 ложки муки;
около 600 гр. картофеля;
200 гр. любых грибов;
одна луковица;
свежая зелень, соль.

Сначала нужно обжарить картошку и сделать сметанный соус. На сухой сковороде слегка подсушить муку до кремового цвета, затем постепенно влить сметану. Энергично помешивая, чтобы избежать комков, посолить, добавить немного измельченной зелени и прогреть в течение 2 минут. Отдельно обжарить до полуготовности овощи и грибы. Можно использовать шампиньоны.

Затем в глубокий противень налить половину сметанного соуса. Положить очищенного, выпотрошенного морского окуня. Вокруг плотно уложить картофель, поверх которого укладываются грибы с луком. Оставшийся соус поливаем сверху. Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов и запекаем около получаса. Появившийся румянец послужит сигналом о готовности блюда, подавать которое можно с салатом из зелени.

Морской окунь, запеченный в фольге по классическому рецепту

Благодаря особенности приготовления красный окунь в духовке под фольгой всегда получается очень нежным и ароматным.

Для приготовления потребуется взять:

окуня – 500 г;
половинку лимона;
соль;
пучок зелени;
специи.

После снятия с рыбы чешуи удаляем внутренности. Затем отрезаем голову, плавники и хвост, промываем тушку холодной водой, слегка обсушиваем. Хорошенько натираем солью со специями. Делаем неглубокие надрезы, в которые вставляются пластинки лимона толщиной 2-3 мм. Кислый цитрус рекомендуется предварительно обдать кипятком, тогда он будет ароматнее и мягче.

Следующим шагом будет завернуть рыбу в фольгу. Духовку надо разогреть до 190 градусов и запекать в течение получаса. За 10 минут до полной готовности фольгу нужно надрезать и раскрыть. Это нужно для того, чтобы верх рыбы зарумянился. Подавать морского окуня в фольге можно с картофельным или рисовым гарниром.

Запекаем окуня целиком в сметане

В данном рецепте кисломолочный продукт можно заменить сливками. Для него понадобится:

очищенную рыбу без голов – 4 шт.;
сметаны (сливок) – 400 мл;
лука – 4 шт.;
моркови – 2 шт.;
яблочного уксуса – 2 ст. л.;
универсальной приправы – 1 дес. л.;
соли – 2 щепотки;
масла растительного – 2 дес. л.

В смазанную маслом форму подходящего размера выложить окуней, натертых приправой и солью. Отдельно смешать сметану и уксус (можно взять бальзамический или малиновый). Морковь крупно натереть, лук нарезать полукольцами и смешать со сметаной. Смесь равномерно распределить по тушкам. Сверху накрыть фольгой и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем фольгу снять. Продолжать готовку еще 15 минут. Запекание рыбы в духовке целиком требует больше времени. Однако, при таком способе приготовления овощи получаются особенно нежными. Подают блюдо с зеленью.

Морской окунь под майонезом

Для приготовления потребуется:

рыбы – 1 кг;
сок ½ лимона;
майонеза – 2 ст. л.;
горчицы — 2 дес. л.;
кориандр, майоран, соль, перец – по вкусу.

Тушки морского окуня сначала следует разморозить в холодильнике или под холодной водой. Нужно удалить чешую, плавники, внутренности, промыть и обсушить. Сделать косые надрезы с двух сторон тушек, а потом обмазать их лимонным соком. Смешать остальные ингредиенты. Тщательно обмазать рыбу, включая брюшко и надрезы. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Перед запеканием можно дать ей время (1-2 часа) замариноваться. Полежав в маринаде, мясо окуня станет более сочным и ароматным.

Подавать готовое блюдо следует с ломтиками лимона и зеленью.

Красный окунь, запеченный с рисовым гарниром

Запекать рыбу можно сразу с гарниром, например. Для этого потребуется:

морского окуня – 4 шт.;
длиннозерного риса – 1 ст.;
моркови – 1 шт.;
лука – 1 шт.;
воды – 2 ст.;
майонеза – 2 дес. л.;
сметаны — дес. л.;
соли, специй – по вкусу.

В форму для выпекания положить промытый рис, морковь с луком нашинковать соломкой. Смешать рис, овощи, 1 ложку майонеза, воду, соль. Очищенную рыбу нарезать на порционные кусочки. Отдельно смешать сметану, оставшийся майонез, специи и соль. Куски окуня обмазать смесью, затем выложить на рис. На форму надеть пакет для запекания и отправить в нагретую до 190 градусов духовку на 35 минут.

Еще один интересный рецепт морского окуня с рисом и овощами:

У крупной рыбы с головой удалить чешую, жабры, вырезать спинной хребет и аккуратно, не повреждая брюшко удалить внутренности. Получится лодочка из морского окуня. Ее следует промыть и обсушить.
Отдельно сварить до готовности рис или смесь дикого, коричневого и красного риса. Дать ему остыть, можно добавить нарезанные овощи (болгарский перец, стручковая фасоль, кукуруза, морковь, лук, зеленый горошек) или готовую овощную смесь, например, Мексиканскую, рубленую зелень, натертый крупно сыр, соль, перец и перемешать.
Начинить рыбную лодочку получившейся смесью, сверху поместить кружки помидора и посыпать сыром.

Выпекать следует в нагретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Окунь с лимоном и зеленью

Для данного рецепта потребуется:

Рыбы – 500 г;
перца болгарского – 1 шт.;
лука – 1 шт.;
помидоров – 2 шт.;
лимона – 1 шт.;
растительного масла – 2 дес. л.;
зелени (петрушка, базилик, укроп) – 2 ст. л.;
соли, перца – по вкусу.

Охлажденную или размороженную рыбу очистить от чешуи и внутренностей, посолить, поперчить. Полукольца лука замариновать в соке половины лимона. Перец нарезать соломкой, помидоры — не тонкими кружками, зелень мелко порубить. На противень, смазанный маслом положить лук и перец, сверху – рыбу, смазанную соком оставшегося лимона. В брюшко можно положить зелень и половину помидоров, оставшиеся – сверху. Выпекать в нагретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Мусака с красным окунем

Несколько необычное блюдо — рыбная мусака распространено на Балканском полуострове и большей части Ближнего Востока. На родине она традиционно готовится с помидорами и баклажаном. Там она бывает чисто овощной, мясной или рыбной.

Нам понадобится:

Картофель — 4 шт.
Баклажаны — 200-300 г
Филе морского окуня — 250 г
Твердый сыр — 30 г
Томат — 1 шт.
Майонез — 1,5 ст.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Перец черный молотый или смесь перцев — 1 г
Соль — 3 г
Чеснок — половинка зубчика
Лук порей — 30 г

Если нет возможности купить свежие баклажаны, их можно заменить на кабачок. Вкус от этого немного изменится, но не пострадает. Любителям запеченной сырной корочки не нужно добавлять майонез.

Приготовление:

Промазываем дно поддона растительным маслом.
Нарезаем картофель плоскими тонкими ломтиками и выкладываем примерно половину его на дно поддона.
Режем тонкими кольцами лук и ложим на картофель.
Рыбное филе также нарезаем плоскими кусочками и кладем поверх лука. Сверху солим и перчим.
Мелко нарезаем томат и баклажаны, давим чеснок. Также все расстилаем следующим слоем.
Последней укладываем оставшуюся половину картофеля, перчим и обмазываем майонезом.
Натираем любой твердый сыр на крупной терке и густым слоем посыпаем его поверх майонеза.
Аккуратно закрываем блюдо фольгой. Отправляем запекаться на полчаса в духовку, при температуре 200 градусов.

Дополнительную румяность и вкусную сырную корочку можно получить немного подержав мусаку под грилем.

Блюдо подойдет на праздничный стол в горячем виде!

В горшочках с овощами

Это блюдо можно назвать абсолютно безвредным. Для его приготовления не используется томатная паста и прочие консерванты.

Нам понадобятся только натуральные ингредиенты:

рыба;
лук;
томат;
морковь;
черный перец;
соль.

Приготовление:

Обрабатываем рыбу и аккуратно нарезаем ее стейками.
Берем две большие моркови, терем их на крупной терке.
Нарезаем кольцами репчатый лук. Томат режем небольшими дольками.
Смешиваем обработанные овощи в глубокой тарелке, добавляем по вкусу соль и перчим.
Выкладываем рыбу в глиняные горшки и подливаем немного воды (50-80 мл.)
Поверх рыбы плотно укладываем наш заготовленный салат.
Закрываем крышки и отправляем в духовку. Приготовление займет приблизительно полчаса, при температуре в духовке 170-180 градусов.

Наполнять горшочки следует немного не до конца, а на 3/4 его емкости. В противном случае кипящая вода в маринаде может залить поддон духовки.

Блюдо подают на стол как горячим, так и остывшим. В обоих случаях это будет очень вкусно.

Филе морского окуня в сыре

Для данного рецепта потребуется взять:

филе – 450 г;
молока – 5 мл;
твердого сыра – 150 г;
яиц – 2 шт.;
муки – 100 г;
укропа – 2 пучка;
растительного масла – для жарки;
соли, перца, специй – по вкусу.

Сыр натирают на мелкой терке, вбивают яйца, добавляют молоко и тщательно смешивают. На филе со стороны кожи сделать неглубокие надрезы, чтобы кусочки при запекании не деформировались. Противень смазать растительным маслом, рыбу обвалять в муке, положить в форму кожей вниз. Сверху выложить сырную массу и запечь в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Также можно приготовить рыбу в сырном соусе. Для этого потребуется:

рыба среднего размера – 3 шт.;
лимон – ¼ шт.;
яйца – 2 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 3 ст. л.;
розмарин – 1 дес. л.;
соли, перца – по вкусу.

Каждую тушку нужно освободить от чешуи, плавников и внутренностей. Немного надрезав, вставляем тонкие дольки лимона, натираем солью с перцем. В небольшой тарелке смешиваем предварительно натертые продукты: сыр, яйца, сметану. Тщательно перемешиваем. Форму или противень нужно застелить фольгой. Тушки морского окуня положить на фольгу, затем залить соусом. Разогреваем духовой шкаф до 170-180 градусов и готовим 45 минут. Подавать блюдо лучше всего с зеленью. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, салат из свежих овощей.

Фаршированный красный окунь

Для данного рецепта лучше взять 2 крупных экземпляра по 800-1000 г, чтобы они полностью заполнили противень и не стали сухими при запекании. Кроме них, потребуется:

400 г свежих грибов, лучше лесных;
3 яйца;
2 крупные луковицы;
200 мл сметаны;
3 ст. л. сливочного масла;
1 пучок петрушки;
1 лимон, 1,2 ст. панировочных сухарей;
специи.

Для приготовления требуется выполнить такие шаги:

грибы нарезать и обжарить на масле;
яйца слега взбить, растереть с солью, половиной измельченной петрушки и сухарями;
соединить с грибами;
получившимся фаршем начинить окуней, предварительно натертых специями и зашить или сколоть шпажками;
на противне соорудить полушку из колец лука, положить на нее рыбу, полить соком половины лимона;
выпекать в разогретой до 190 градусов духовке полчаса, периодически поливая выделяющимся соком;
полить сметаной и запекать 10 минут.

Готового красного окуня переложить на блюдо, украсить оставшейся зеленью или лимоном.

Видео рецепт: простой способ запекания морского окуня с картошкой.

Ингредиенты

морской окунь – 400 г
чеснок – 2 зуб.
приправа для рыбы – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль и черный молотый перец – по вкусу
растительное масло – 2 ст. л.

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Сибас запеченный в фольге

17.07.2015 Рыба

Рыбу можно приготовить разными способами, и мой любимый продукт завернут в фольгу – особенно морской окунь, запеченный в фольге 🙂 В основном потому, что морской окунь – одна из моих любимых рыб, а также потому, что такой способ приготовления делает рыбу еще более вкусной.

Сибас запеченный в фольге

Фольга сохраняет рыбу влажной и помогает ей проникнуться всеми ароматами. Я видела рецепты, где посылки из пекарской / пергаментной бумаги.Я никогда не пробовал, потому что, честно говоря, мне кажется, что бумага намокнет от выделившегося сока и развалится. Или он начнет ломаться в духовке на всем огне. Я уверен, что это только я дурак, но я предпочитаю алюминиевую фольгу, я ей больше доверяю 🙂

По этому рецепту можно приготовить любую понравившуюся рыбу. Я использовал большого морского окуня, разрезал его пополам и сделал из него две свертки. Но вы можете использовать более мелкие и использовать одну целую рыбу на посылку. Это можно делать даже с рыбным филе или стейками.Я считаю, что филе лосося великолепно готовят вот так. Тогда приправу также можно будет адаптировать по своему вкусу. Я предпочитаю, чтобы все было просто, чтобы я мог полностью попробовать рыбу. Но все зависит от вас …

Доходность: 2 человека

Сибас запеченный в фольге

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

2 средних сибаса, по 1 на человека
4 зубчика чеснока, нарезанные ломтиками
1 спелый помидор, нарезанный
1 нарезанная луковица
Оливковое масло по необходимости
Сок половинки лимона
Соль, перец по вкусу
Петрушка по вкусу
Фольга алюминиевая по необходимости

Инструкции

Предварительный нагрев печи – 180C
Сделайте диагональные надрезы в корпусе каждого морского окуня.На каждый разрез выложить дольки чеснока и приправить солью, перцем и лимонным соком.
Разрежьте фольгу на 2 прямоугольника, в каждый из которых поместится одна рыба.
Поместите по одной рыбке поверх каждого прямоугольника из фольги.
Сверху каждого морского окуня выложить помидор, лук и крупно нарезанную петрушку.
Сбрызнуть оливковым маслом и закрыть прямоугольники фольги вокруг рыбы.
Поместите оба пакета фольги на противень и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.
Когда все будет готово, поместите свертки на сервировочную посуду, откройте, чтобы выпустить пар, и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Подавать с отварным картофелем, заправленным маслом и укропом.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2
Количество на порцию: Калорий: 297 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерин: 54 мг Натрий: 315 мг Углеводы: 27 г Волокно: 2 г Сахар: 19 г Белки: 26 г

Информация о пищевой ценности рецептов, содержащихся на этом сайте, предоставлена в качестве любезности и является приблизительной.Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Для получения дополнительной информации перейдите по ссылке https://www.onceuponapan.com/nutrition-disclaimer/

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram

Категории: Рыба Теги: запеченная, рыба, фольга, духовка, пакет, морской окунь

Предыдущая запись: «Ригатони с фрикадельками и томатным соусомСледующая запись: Домашний соус Масала с курицей»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Средиземноморский окунь, фаршированный лимоном, Бранзино, приготовленный в фольге

Сегодня у меня есть восхитительный рецепт, который требует минимальных усилий для приготовления: средиземноморский морской окунь с лимоном, приготовленный в фольге. В это время года незаменимы легкие блюда, потому что они позволяют наслаждаться прекрасной погодой и не застревать на кухне надолго. В сочетании со здоровым зеленым салатом вы можете угостить всю семью здоровым, питательным и вкусным летним застольем.

Вы когда-нибудь пробовали средиземноморского морского окуня? Вкус замечательный! Это не вонючая или рыбная рыба, она также не является ни мягкой, ни пресной. Вкус сложно описать, но могу сказать, что это одна из лучших на вкус рыб.

Раньше я ел его в ресторанах, где его либо жарили на гриле, либо заворачивали в виноградные листья и готовили в духовке. Из этих двух методов я предпочел тот, который с виноградными листьями… у меня слюнки текут, когда я печатаю это.Серьезно, вы должны когда-нибудь это попробовать. К сожалению, виноградных листьев у меня не было, поэтому я решил вместо этого завернуть их в фольгу.

Рецепт довольно прост, и не стесняйтесь адаптировать его к ингредиентам, которые у вас есть под рукой. Если вам недоступен средиземноморский морской окунь или бранзино, можно использовать любую другую целую рыбу – я часто использую этот метод для форели.

Средиземноморский окунь, фаршированный лимоном, приготовленный в фольге

Восхитительный рецепт, который требует минимальных усилий для приготовления, чтобы вы не застряли на кухне надолго.Этот морской окунь или Бранзино прекрасно сочетается со свежим средиземноморским зеленым салатом.

Автор: SpicieFoodie.com и Нэнси Лопес-МакХью

Тип рецепта: Ужин

Кухня: европейская, средиземноморская, рыбная

Порций: 2

Ингредиенты

Морской окунь Ингредиенты:

или 2 других средиземноморских окуня целая рыба по желанию
1 маленький лимон, нарезанный ломтиками
морская соль, по вкусу
свежемолотый черный перец, по вкусу
оливковое масло хорошего качества
алюминиевая фольга

Салат в средиземноморском стиле Ингредиенты:

Салат смесь зелени на выбор
Оливки Каламата, без косточек и разрезанные пополам
зеленые оливки без косточек и разрезанные пополам
помидоры черри, разрезанные пополам
Сыр Грана Падано или ваш любимый итальянский сыр
оливковое масло и уксус для заправки или ваш любимый
a посыпка морской солью
перец черный молотый по вкусу

В structions

Морской окунь. Инструкции:

Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно промыть.Вытрите насухо бумажными полотенцами. Разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F и приготовьте противень. Отрежьте два больших куска фольги, достаточно больших, чтобы обернуть каждую рыбу целиком. В каждый кусок выложите рыбу. Натереть оливковым маслом с двух сторон и немного внутрь. Убедитесь, что этого достаточно, чтобы рыба не прилипла к фольге. Посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон и внутри полости. Нафаршируйте ломтики лимона в каждую рыбу, количество желаемое. Сложите и обожмите фольгу, чтобы получился карман. Выложите на противень и поставьте в центр духовки.Запекать 30-40 минут в зависимости от размера рыбы. Кожа будет мягкой, но мясо будет твердым.
Если вы хотите сделать кожу более хрустящей, разверните рыбу после того, как она прожарилась, и поставьте под жаровню, или увеличьте огонь и дайте ей покрыться хрустящей корочкой. Но учтите, что из-за этого рыба может немного прилипнуть к фольге.

Салат в средиземноморском стиле Ингредиенты:

Перемешайте ингредиенты, натрите салат сыром и подавайте с любимой заправкой.

Примечания

Варианты: Вместо средиземноморского морского окуня используйте любую другую целую рыбу, которая вам нравится. В качестве альтернативы можно использовать филе, но обязательно отрегулируйте время приготовления.

Приправа и специи: При желании можно добавить чеснок. Вместо лимонов используйте лайм или лимонную траву. Также будут прекрасны такие травы, как свежая петрушка, кинза или базилик. Придайте рыбе немного цвета и специй, используя порошок чили, перец или даже хлопья перца.

Вместо фольги можно использовать пергаментную бумагу, а также положить рыбу на решетку.

3.2.2089

Это был мой любимый ужин на этой неделе. Я люблю морепродукты и рыбу, а этого морского окуня я могу есть каждую неделю … несколько раз в неделю.

Надеюсь, у вас у всех отличные выходные!

Морской окунь в рецепте Papillote

Я приготовила этот рецепт на пасхальный обед! Это было замечательно. Я испекла, как было указано, а затем добавила немного соуса после того, как выложила на тарелку (обжаренное оливковое масло, чеснок, виноградные помидоры и немного жирных сливок).Восторженные отзывы мясоедов за столом!

Абсолютно вкусно и достаточно легко, чтобы быстро перекусить в будние дни. И брызги вина в бумаге не повредили 🙂

Так просто и так хорошо! Я не был уверен в этом рецепте, попробовал, и он был фантастическим. Я жарил филе на кедровых досках – просто проделал дырочки в фольге и обернул доски.

Сделал это сегодня вечером, я добавил лук перед помидорами и чесноком..перед закрытием фольги сбрызгивал оливковым маслом …. очень хороший и нежный, вкусы хорошо сочетаются с каперсами … готов снова.

Это было очень восточно готовить и очень вкусно, потребовалось чуть больше 12 минут, в следующий раз попробую 14 минут. Я тоже использовала пергаментную бумагу, совсем несложно, использовала форму сердца.

Я следовал рецепту, за исключением того, что использовал пергамент и добавил немного сухого белого вина. Я нашел его легким и несладким. Помидоры, чеснок, каперсы и тимьян прекрасно сочетаются с лимоном и морским окунем.Быстрый и легкий ужин в будний день, но при этом не будет скучным или предсказуемым. Кажется, стоит поэкспериментировать с другими травами и рыбой.

Мне очень нравится этот простой, полезный, вкусный рецепт. Рыба остается такой влажной. Я добавил дополнительно чеснок и помидоры. Я удалил дольки лимона, так как другой рецензент сказал, что это делает его горьким на вкус. Я также делаю настоящий стиль “папиллот” со свернутой пергаментной бумагой в форме сердца. Это не так уж и сложно. Подается с лимоном и тимьяном. Лебеда и брокколи с жареным чесноком.

Я готовил этот рецепт много раз с большим успехом, но последние два раза перешел на настоящий пергамент и больше не вернусь.Я использовал треску и пикшу толщиной до дюйма, и время приготовления 12 минут отлично подошло для обоих. Один раз я обнаружил, что лимон немного горьковат, но в следующий раз вынул косточки, и этой проблемы больше не было. Раньше я пробовал использовать пергамент, но не мог заставить его оставаться закрытым. С тех пор я нашел четкие инструкции по вырезанию и складыванию пергамента в Интернете (форма «сердца» – это ключ), и я подумал, что процесс был забавным, а результат прекрасным. Нельзя пропустить праздник разрезания пергамента и первого вдоха ароматного пара за обеденным столом! Для справки, «складывание в стиле оригами» не было проблемой.

Отлично. Рыба была сочной и вкусной. Для двух больших кусочков я использовал 3 зубчика чеснока и еще несколько помидоров. Обернули рыбу пергаментом, затем фольгой. Я использовал свежевыловленного окуня без кожи, но здесь подойдет и большая часть рыбы. Идем в сохраненную кучу!

Это было отлично! Супер быстро и просто! Сделано, как написано, за исключением того, что я использовал пергаментную бумагу вместо фольги.

Сказочный рецепт, как все сказали. Просто приготовить, красиво смотрится Я тоже сделал замены – у меня не было свежего тимьяна, поэтому я использовал свежий розмарин.Я тоже увеличил вдвое помидоры и чеснок и использовал красные и наполовину желтые виноградные помидоры. И поскольку морской окунь сейчас недоступен, использовали филе палтуса, и они тоже были великолепны.

Очень просто, очень быстро и ОТЛИЧНО для более нежной рыбы, потому что во время приготовления совсем не нужно прикасаться к рыбе. Не имея свежего тимьяна, я использовала сушеный тимьян, поэтому заранее «поджарила» его на сковороде вместе с чесноком. Я также добавил немного хлопьев красного перца. И я посыпала каждое филе 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы придать блюду немного большей сочности.

Я увеличил количество помидоров и чеснока вдвое и очень рад, что сделал это. Вау, это хорошо. И так просто.

Это стало семейным фаворитом. Это съедает даже подросток, который не любит помидоры. Я использую морского окуня всякий раз, когда могу, но любая белая рыба хороша.

Вау, супер хорошо и просто !! Если используя бас без кожи, я бы рекомендовал только 1 тонкий ломтик лимона под каждым кусок.

Рецепт морского окуня, запеченный в фольге

Как приготовить морской окунь, запеченный в фольге с соусом песто, цукини и морковью

Этот морской окунь запекается в фольге вместе с песто, морковью, цукини, белым вином и соусом песто. Это дань классическому французскому рецепту.

Подготовка: 15 минут

Приготовление: 15 минут

Всего: 30 минут

Состав

4 филе морского окуня
¾цпсоль
½ чайной ложки свежего молотого черного перца
¼cuppesto
3 морковки
1 кабачок
2 столовые ложки оливкового масла
¼чашка белое сухое вино

Инструкции

Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Положите четыре 12-дюймовых квадрата алюминиевой фольги на рабочую поверхность и слегка смажьте растительным маслом.
Положите рыбное филе в центр каждого квадрата фольги.
Филе посыпать солью и перцем.
Намажьте рыбу соусом песто.
Покройте песто морковью и сверху выложите цукини.
Посыпать оставшейся солью и перцем.
Оберните рыбу фольгой и сбрызните ее маслом и вином.
Загните края фольги, чтобы получилась герметичная упаковка.
Выложите пакеты из фольги на противень.
Запекайте рыбу примерно 12 минут, пока она не будет готова.
Откройте пакеты из фольги и переложите филе с овощной начинкой на тарелки.
Налить сок сверху.

Питание

Калорий: 1125,56 ккал
Жиры: 59,83 г
Насыщенные жиры: 9,48 г
Мононенасыщенные жиры: 21,95 г
Полиненасыщенные жиры: 7,08 г
Углеводы: 31,43 г
Волокно: 8,60 г
Сахар: 14,15 г
Белки: 102,76 г
Холестерин: 216,91 мг
Натрий: 2442,34 мг
Кальций: 269,58 мг
Калий: 2479,67 мг
Утюг: 4.95 мг
Витамин A: 1785,40 мкг
Витамин C: 45,88 мг

Морской окунь, запеченный в фольге с соусом песто, цукини и морковью

Сибас, запеченный в фольге с соусом песто, цукини и морковью

2 марта 2017 г. Жаннетт Харкин

Распечатать рецепт
(Фото любезно предоставлено Жаннет Харкин)

Ингредиенты:

4 филе морского окуня толщиной 1 дюйм (всего около 2 фунтов)
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перец
1/4 стакана песто, магазинного или домашнего приготовления
3 тертые моркови
1 тертый цуккини
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана белого сухого вина

Приготовление:

Духовку разогрейте до 450 °.Положите четыре 12-дюймовых квадрата алюминиевой фольги на рабочую поверхность и слегка смажьте растительным маслом.

Положите рыбное филе в центр каждого квадрата фольги. Посыпьте филе 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Намазать рыбу соусом песто. Покройте песто морковью и сверху выложите цукини. Посыпьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Оберните рыбу фольгой и сбрызните ее маслом и вином. Загните края фольги, чтобы получилась герметичная упаковка.Выложите пакеты из фольги на противень.

Запекайте рыбу до готовности, примерно 12 минут. Откройте пакеты из фольги и переложите филе с овощной начинкой на тарелки. Сверху полить соком.

Смешанная рыба в пакетиках из фольги | Продовольственная сеть

Каждый из этих вариантов обслуживает 4.

2. Выберите овощи

Выберите 2 овоща и приготовьте всего 4 чашки.

Разложите 4 больших листа фольги для тяжелых условий эксплуатации (для мидий используйте двойной слой фольги). Насыпьте по 1 стакану овощей в центр каждого, приправьте солью и перцем и сверху положите веточку петрушки, базилика, тимьяна, орегано или розмарина. Сверху на овощи выложить рыбу или морепродукты; приправить солью и перцем и сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте немного белого вина или воды. Соедините короткие концы фольги и дважды сложите их, чтобы запечатать; сложите стороны, чтобы запечатать, оставив место для пара.

Гриль или костер: Разогрейте гриль до среднего или зажгите костер и поставьте решетку для приготовления пищи. Обжарьте пакеты из фольги, пока рыба не приготовится, 10–12 минут. (Пока пакеты готовятся, приготовьте топпинг, шаг 5.) Дайте пакетам постоять 5 минут, затем осторожно откройте и добавьте топпинг.

Духовка: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выложите пакеты из фольги на противень; запекать, пока рыба не будет готова, от 12 до 15 минут.(Пока пакеты готовятся, приготовьте топпинг, шаг 5.) Дайте пакетам постоять 5 минут, затем осторожно откройте и добавьте топпинг.

Приправа из лимона и кориандра: Поджарить 1 столовую ложку семян кориандра и семян горчицы на сухой сковороде. Крупно перемолоть в мельнице для специй (или раздавить на сковороде). Смешайте с 2 чайными ложками тертой цедры лимона и по 1/4 чайной ложки кошерной соли и перца.

Масло имбиря и лука-шалота: Pulse 1/2 размягченного сливочного масла, 3 нарезанных лука, 2 чайных ложки тертого очищенного имбиря, 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла и 1/4 чайной ложки кошерной соли в мини-кухонном комбайне до однородной массы.

Smoky Red Pepper Oil: Пюре 1/4 стакана нарезанного жареного красного перца (или перца пикилло) с 1/2 стакана оливкового масла, 2 чайными ложками хересного уксуса, 1 чайной ложкой копченой паприки, 1 тертым зубчиком чеснока и 1/4 чайной ложки каждого кошерная соль и молотый тмин до однородной массы.

Фотографии Леви Брауна

Запеченный морской окунь в фольге с Buerre Blanc

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 х 800 г морской окунь, очищенный, очищенный, удаленные головы
30г сливочного масла, топленого
Сок 1 лимона
Соль
Перец чёрный свежемолотый
Соус Бер Блан
2 очень мелко нарезанных лука-шалота
100мл белого сухого вина
50 мл белого винного уксуса
170 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

Метод

Разогрейте духовку до 220 ° C / газ 7.
Положите лук-шалот, вино и уксус в небольшую сковороду на слабый огонь. Варить на медленном огне 10 минут или пока не превратится в 1 ст. Л. Жидкости. Отложите в сторону.
Возьмите два больших листа фольги и смажьте центр каждого оливковым маслом. Положите по одному окуну на каждый лист.
Смешайте топленое масло и лимонный сок. Половину этой смеси растереть по обеим рыбам, а остаток выложить ложкой в их полости. Слегка приправить. Накройте рыбу фольгой и смявите края, чтобы получились мешковатые, но герметичные пакеты.Выложить на противень. Выпекать в центре духовки 15 минут.
Когда рыба сварится, откройте свертки. Удалите кожицу, разрезав ее над хвостом, а затем сняв ее. Переверните рыбу и повторите процесс. Снова заверните и держите в тепле, пока закончите соус.
Когда все будет готово к подаче, осторожно разогрейте винную смесь, пока она не станет теплой, но не горячей. На слабом огне быстро вбивайте сливочное масло по частям, чтобы образовалась эмульсия. Продолжайте, пока все масло не будет использовано и у вас не будет жидкого соуса.Снимите огонь и приправьте.
Для подачи снимите первое филе с каждой рыбы, оторвите корешок и удалите второе филе под ним. Подавать с пивом Beurre Blanc и молодым картофелем.

Глоссарий

Печь
Черный перец
Щетка
Масло
Полость
Комбинировать
Эмульсия
Филе
Мелко нарезать
Рыба
Фольга
Нагревать
Лимон
Слабый нагрев
Таять
Смешивание
Масло
Лук
Картошка
Разогреть
Обработанный
Разогреть
Поваренная соль
Сезон
Варить на медленном огне
Кожа
Маленькая кастрюля
Уксус
Венчик
Вино
Сворачивать

Щелкните, чтобы оценить этот рецепт.

Окунь морской в духовке – рецепты

Вкусный морской окунь, запеченный в фольге с лимоном

Простой рецепт приготовления морского окуня с картофелем в духовке

Как приготовить морского окуня с овощами в духовке

Рецепт морского окуня, запеченного в духовке со сметаной

Окунь в фольге — пошаговый рецепт с фото

Приготовление окуня в фольге:

1 подготавливаем цитрусовую цедру.

2 подготавливаем рыбу.

3 готовим масляную начинку.

4 готовим смесь для смазки.

5 подготавливаем рыбу к запеканию.

6 запекаем рыбу.

7 подаем окуня в фольге.

Советы к рецепту

Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Рецепт с фото окунь морской запеченный в духовке

Морской окунь, запеченный в духовке — простые и вкусные рецепты

Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)

Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

Как запечь морского окуня целиком с овощами

Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

Морской окунь, запеченный по-ливорнски

Как вкусно приготовить окуня с рисом

Видео-рецепт: красный окунь в фольге

Как вкусно приготовить морского окуня в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Вкусные рецепты окуня в духовке

Морской окунь в духовке: рецепты с фото

Морской окунь, запеченный в духовке, рецепт самый простой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Морской окунь в фольге в духовке: рецепт под сырной корочкой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Простой рецепт: морской окунь в духовке в фольге с овощами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рецепты приготовления красного морского окуня в духовке

Рецепт приготовления морского окуня в духовке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Рецепт приготовления филе морского окуня

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Рекомендации к приготовлению

Варианты подачи

Варианты приготовления

Морской окунь в духовке на решетке и ещё несколько блюд

Морской окунь в духовке — как приготовить:

Ингредиенты для приготовления морского окуня в духовке:

Ещё несколько рецептов морского окуня в духовке:

Морской окунь в духовке в фольге с лимоном

Для рецепта понадобится:

Для маринада:

Далее готовим маринад для окуня:

Морской окунь в духовке с картошкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Морской окунь в духовке с овощами

Для рецепта нам понадобится

Приступаем к готовке:

Морской окунь в духовке в сметане

Приступаем к готовке:

Как приготовить морского окуня в духовке: лучшие рецепты запекания

Польза морского окуня

Как приготовить морского окуня в духовом шкафу

Морской окунь, запеченный в фольге

Морской окунь в сметане

Морской окунь с рисом

✔️Морской окунь в духовке рецепты с фото простые и вкусные

Морской окунь в духовке рецепты с фото простые и вкусные

Ингредиенты:

Морской окунь в духовке, рецепт с фото: