Отварная морковь: Морковь отварная рецепт – основные блюда. «Еда»

Содержание

Морковь отварная рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Рэйчел Рэй (Rachael Ray) – телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель

Лучший способ накормить детей полезной морковью – предложить им аппетитную мини-морковь! Дети обожают всё маленькое в еде, и от такого весёлого на вид гарнира они тоже останутся в восторге. Мини-морковь тушится в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла, сахара и соли. В самом конце выпарите воду, чтобы овощи покрылись лёгким сливочным соусом со сладким привкусом. Можно подавать как закуску или гарнир к праздничному мясу и птице.


Рекомендуем

15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.

1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 0,7 кг. мини-моркови
  • 3 ст. л. сливочного масла, нарезанного небольшими кусками
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. крупной соли

Рецепты с похожими ингредиентами: морковь


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Налейте в кастрюлю 1 см. воды, положите в воду мини-морковь вместе со сливочным маслом, сахаром и солью. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь.
  2. Варите при слабом кипении 7-8 минут, снимите крышку и поднимите огонь до среднего. Выпарите большую часть воды в течение пары минут. Перемешайте морковь в соусе, подсолите по вкусу и подавайте.

Категории:

Полезные свойства вареной моркови | Foodie Plaza

Всем известно, что морковь очень полезна для нашего организма. Однако, чтобы приумножить полезные свойства этого удивительного овоща – необходимо его отварить!

В ходе многочисленных исследований было установлено, что при термической обработке значительно увеличивается биодоступность полезных веществ, которыми богата морковь. Таким образом, наш организм получает возможность усвоить гораздо большее количество бета-каротина и преобразовать его в витамин А, причем без риска гипервитаминоза.

Ученые также выяснили, что в вареной моркови выше уровень антиоксидантов, обладающих противораковыми и противовоспалительными свойствами.

Отварная морковь – это низкокалорийный продукт с низким гликемическим индексом и нагрузкой. Внеся в свой рацион употребление вареной моркови, вы принесете своему организму только пользу.

Содержание

Бета-каротин в моркови
Витамин А, RAE* в сырой моркови
Биодоступность каротиноидов
Профилактика рака
Пищевая ценность моркови
Витамины и минералы в сырой и вареной моркови
Способ приготовления моркови
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка вареной моркови
Вывод

Бета-каротин в моркови

Ни для кого не секрет, что главное достоинство моркови — большое количество мощного антиоксиданта – бета-каротина. Бета-каротин – это растительный пигмент, который в нашем организме может преобразовываться в витамин А. Из-за этой способности бета-каротин часто называют провитамином А. Человеческий организм сам не вырабатывает витамин А, а только синтезирует и накапливает его из поступающих питательных веществ.

Бета-каротин обладает свойством защищать и поддерживать здоровые клетки, а также улучшать их регенерацию. Действуя как антиоксидант, бета-каротин активирует белки, которые существенно замедляют рост раковых клеток и предотвращают их размножение.

В качестве витамина А, бета-каротин необходим нашему организму для зрения и костей, для здоровья кожи и волос, для репродуктивного здоровья, а также для работы иммунной системы и борьбы с инфекцией. Витамин А поддерживает рост и дифференциацию клеток, играя важную роль в нормальном формировании и поддержании сердца, легких, почек и других органов. (1)

Наш организм преобразует бета-каротин в витамин А, только если в этом появляется такая необходимость. При достаточном количестве витамина А в организме, бета-каротин не расщепляется на молекулы витамина А, а абсорбируется целиком и хранится в подкожном жировом слое.

Следовательно, передозировка витамином А, источником которого служит бета-каротин невозможна, в отличие от употребления продуктов, содержащих чистый витамин А (печень трески, печень говяжья). Даже употребляя большое количество моркови ежедневно, вы не рискуете получить гипервитаминоз витамина А. Единственным побочным эффектом может быть пожелтение кожи, что совершенно не должно вас беспокоить – кожный покров вернет свой естественный цвет, как только снизится потребление бета-каротина.

Таким образом, использование моркови как источника витамина А совершенно безопасно.

Морковь является не только богатым ресурсом полезнейшего бета-каротина, но также и безопасным источником витамина А – вещества, необходимого для нормального функционирования нашего организма.

Витамин А, RAE* в сырой моркови

В одной большой моркови (78 г) содержится 110% дневной нормы витамина А RAE, согласно данных Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (Food and Drug Administration) (2) (3).

*RAE (Retinol Activity Equivalents) — эквивалент активности ретинола.

Но здесь дело не только в количестве бета-каротина, а также в способности нашего организма усвоить этот пигмент.

Биодоступность каротиноидов

Многие люди вполне обоснованно считают, что, для того чтобы получить максимум пользы, овощи следует есть сырыми. С другой стороны, есть мнение, что приготовленные овощи легче усваиваются нашим организмом, полезнее и в некоторых случаях вкуснее.

Термическая обработка действительно снижает количество витаминов в овощах, особенно это касается водорастворимых витаминов группы В и витамина С, но в то же время освобождает другие полезные вещества.

Различные исследования доказали, что биодоступность каротиноидов, таких как бета-каротин, зеаксантин и лютеин, в приготовленной моркови значительно увеличивается по сравнению с сырой (4) (5) (6). Кстати, именно эти каротиноиды делают морковь такой полезной для зрения — они способствуют предупреждению развития катаракты, а также снижают риск дегенерации жёлтого пятна (частая причина слепоты).

Дело в том, что бета-каротин – это устойчивое к нагреванию питательное вещество, поэтому оно не разрушается при нагревании. Более того, тепловая обработка смягчает и разбивает клеточные стенки растений, тем самым, высвобождая полезнейшие для человеческого организма антиоксиданты. Но это еще не все. Размягчаясь, межклеточные стенки также теряют способность удерживать влагу, что увеличивает концентрацию бета-каротина в термически обработанной моркови.

Морковь – это овощ с жесткими клеточными стенками, поэтому в сыром виде наш организм способен преобразовать лишь 3% бета-каротина в витамин А (7).

Соответственно, съедая 100 грамм сырой морковки вы получите не 835 мкг RAE витамина А, а всего лишь 3% от этого, что равно 25 мкг!

Термическая обработка увеличивает биодоступность каротиноидов на 27%, что соответствует 225 мкг витамина А (7).

Витамин А – это жирорастворимый витамин, поэтому для повышения его биодоступности — употребляйте его с жирами. Достаточно добавить немного масла (3-5 грамм) к отварной моркови, и организм усвоит 39% витамина А, что равно 325 мкг (6) (7).

Что интересно, ученые также выяснили, если к продуктам, содержащим каротиноиды добавить масло авокадо – их усваиваемость увеличится еще больше (8).

Следует обратить внимание на то, что цифры, приведенные выше были получены в результате исследования, проведенного in vitro, т.е. в пробирке, а не на живых организмах. Человеческое тело будет реагировать по-другому. Более того, усваиваемость бета-каротина у каждого человека разная, т.к. это зависит от многих факторов, таких как состояние здоровья, возраст и даже раса.

Также следует учитывать, что содержание бета-каротина в овоще зависит от сорта моркови, года сбора урожая, местности и условия хранения (9).

Используйте выше приведенные цифры как ориентир, насколько высокой или, наоборот, низкой может быть абсорбция витамина А.

Исследования доказывают, что термообработка и добавление жиров, в особенности масла авокадо, значительно увеличивает биодоступность каротиноидов.

Профилактика рака

Американский институт исследований рака (AICR) официально внес морковь в список продуктов, которые помогают бороться с раковыми заболеваниями и предотвращать их (10). Наука доказала, что содержащиеся в моркови вещества обладают сильными антиоксидантными свойствами, а термообработка еще больше их усиливает.

Ученые из университета Арканзаса провели исследование, в ходе которого они наблюдали за антиоксидантной активностью приготовленной моркови в виде пюре. Результат исследования показал, что уровень антиоксидантов, таких как бета-каротин и фенольные кислоты, вырос на 34,3% и продолжал расти в течении первой недели хранения моркови. Затем антиоксидантная активность начала снижаться, но за все 4 недели эксперимента она не упала до первоначального уровня сырой моркови (11).

Другое исследование, проведенное британскими учеными из Института Ньюкасла (Newcastle University Schools of Agriculture, Food and rural development) под руководством доктора Кирстен Брандт (Kirsten Brandt), обнаружило, что в приготовленной целиком, не нарезанной моркови усиливаются антираковые свойства на 25%, благодаря увеличению концентрации вещества фалкоринола (12).

Фалкаринол и лютеолин, содержащиеся в моркови, уменьшают рост и увеличивают гибель раковых клеток согласно проводимым исследованиям.

Фалкаринол (фалькаринол) и другие полиацетилены на данный момент продолжают изучаться учеными на предмет их противовоспалительных и противораковых функций. Однако, уже имеющиеся на сегодняшний день результаты позволяют считать, что фалкаринол оказывает мощное воздействие на предотвращение серьезных заболеваний (13).

Лютеолин (растительный флавоноид) — также является мощным антиоксидантом с выраженными противовоспалительными и противораковыми свойствами. Лютеолин устойчив к нагреванию и поэтому практически не теряет своих полезных свойств при термообработке (14).

Вещества, входящие в состав моркови обладают антираковыми и противовоспалительными свойствами, а термообработка и определенный способ приготовления усиливает их антиоксидантную активность.

Пищевая ценность моркови

Если заглянуть в Национальную базу данных по питательным веществам (USDA National Nutrient Database), то можно обнаружить, что калорийность вареной морковки даже немного ниже чем сырой. Так что для тех, кто следит за своим весом, морковка не таит в себе никакой опасности.

Морковь сырая (100г) Морковь вареная (100г)
Калории, ккал 41 35
Белки, г 0.93 0.76
Жиры, г 0.24 0.18
Углеводы, г 9.58 8.22
Клетчатка, г
2.8 3.0
Сахар, г 4.74 3.45

Витамины и минералы в сырой и вареной моркови

Как видно из таблицы ниже, при термической обработке в моркови действительно снижается количество некоторых витаминов и минералов, но не уничтожается полностью. Количество кальция, магния и фосфора снижается незначительно, уровень железа сохраняется, а количество витамина К даже несколько увеличивается. Более того, таблица нам наглядно показывает, что уровень каротиноидов, в особенности лютеина и зеаксантина значительно увеличивается в отварной моркови (3) (15).

Морковь сырая (100г) Морковь вареная (100г)
Витамины
Витамин А, RAE* 835 мкг 852 мкг
Ретинол 0 0
Каротин, бета 8285 мкг 8332 мкг
Каротин, альфа 3477 мкг 3776 мкг
Витамин А, IU** 16706 IU 17033 IU
Лютеин + зеаксантин 256 мкг 687 мкг
Витамин С 5.9 мг 3.6 мг
Витамин K 13.2 мкг 13.7 мкг
Фолиевая кислота 19 мкг 14 мкг
Минералы
Кальций 33 мг 30 мг
Железо 0.3 мг 0.3 мг
Магний 12 мг 10 мг
Фосфор 35 мг 30 мг
Калий 320 мг 235 мг

*RAE (Retinol Activity Equivalents) — эквивалент активности ретинола.
**IU (International Unit) или МЕ (международная единица) — единица измерения дозы вещества, основанная на его биологической активности.

Способ приготовления моркови

Ученые выяснили, что способ приготовления моркови оказывает прямое влияние на количество полезных веществ в вареном овоще. Следуя простым правилам, вы еще больше приумножите полезные свойства вареной моркови:

1. Самый лучший способ приготовления моркови – отваривание в небольшом количестве воды. В этом случае лучше всего сохраняется и увеличивается уровень антиоксидантной активности моркови (16) (17).

2. Перед приготовлением морковь следует хорошо промыть, но не очищать с нее кожицу. Самая большая концентрация каротиноидов и антиоксидантов находится непосредственно под шкуркой (18).

3. Морковь следует варить целиком, не разрезая на кусочки – таким образом уменьшается площадь высвобождения полезных веществ во время приготовления (12).

4. Добавьте к приготовленной моркови немного масла. Бета-каротин, содержащийся в моркови, относится к жирорастворимым витаминам, для усвоения которых необходимо небольшое количество жира. Достаточно добавить 3-5 грамма масла (около 1 ч.л.) в готовое блюдо с морковью или несколько орешков (семян), если вы готовите смузи (4) (19).

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка вареной моркови

Гликемический индекс (GI) – это показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня сахара в крови. Чем выше гликемический индекс продукта, тем выше уровень сахара и инсулина в крови, что в свою очередь оказывает влияние на работу поджелудочной железы и провоцирует накопление жира. Продукты с низким GI (55 и ниже) усваиваются медленно и постепенно, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы в крови и, тем самым не увеличивая риск заболевания диабетом 2 типа (20).

Морковь относится к продуктам с низким GI. Гликемический индекс сырой моркови колеблется от 16 до 35 (зависит от того, целая морковь, перетертая или нарезанная), у вареной моркови от 33 до 49 (зависит от того, в каком виде морковь приготовлена) согласно данным Сиднейского Университета (21).

Существует также такое понятие как гликемическая нагрузка (GL) – показатель воздействия углеводов на уровень сахара в крови, который учитывает не только источник углеводов, но и их количество. Известно, что углеводы в организме человека расщепляются ферментами до глюкозы, которая всасывается в кровь в кишечнике. Чем ниже гликемическая нагрузка, тем меньший процент чистой глюкозы усваивается в организме. Продукты с GL 11 и ниже считаются продуктами с низкой нагрузкой (22).

Гликемическая нагрузка рассчитывается по формуле: содержание чистого углевода на 100г продукта х GI/100.

Соответственно, чтобы рассчитать гликемическую нагрузку в 100 грамм вареной моркови воспользуемся формулой.

Вареная морковь – ГИ 49, 100 грамм содержит 8.22 грамм углеводов:

8.22 х 49/100 = 4.03

Результат нам показывает, какое количество глюкозы поступит в кровь после употребления 100 грамм вареной моркови. Как видно, GL моркови очень низкая. Следовательно, употребление в пищу вареной моркови вряд ли окажет существенное влияние на уровень сахара в крови, если только вы не съедите за раз килограмм моркови.

Вывод

В заключение хочется сказать, что это действительно научно доказанный факт: термообработка моркови значительно усиливает полезные свойства моркови. Вареная морковь увеличивает биодоступность каротиноидов и способность нашего организма преобразовать их в витамин А. Кроме того, вареная морковь также содержит полезную клетчатку и в ней сохраняются такие минералы как кальций, железо, магний, фосфор, калий и витамин К. Вареная морковь – это низкокалорийный продукт с низким гликемическим индексом и безопасный источник витамина А. Употребляя отварную морковь каждый день, вы принесете огромную пользу своему организму, без страха за свою фигуру и риска гипервитаминоза витамина А.

Существует большое количество вариантов использования вареной моркови в кулинарии. Попробуйте приготовить творожно-морковную запеканку – простое, вкусное и диетическое блюдо, вкуса моркови в котором, кстати, совершенно не чувствуется. Другое интересное блюдо — морковь, глазированная в меде и оливковом масле — необычный гарнир, который понравится и взрослым и детям.

Что касается сырой моркови, все вышеперечисленное вовсе не означает, что она оказалась лишена всех своих биологических преимуществ. Употребляя сырую морковь, вы получите меньше бета-каротина, но зато укрепите свой организм витамином С.

Здоровье – это прежде всего сбалансированное питание, обязательно включающее в себя различные фрукты и овощи – сырые, отварные, запеченные, ферментированные – в полном их разнообразии.

Источники

(1) “Vitamin A, Fact Sheet for Health Professionals”, U.S. Department of Health & Human Services
(2) “Nutrition Information for Raw Vegetables”, FDA
(3) “Basic Report: 11124, Carrots, raw”, USDA National Nutrient Database
(4) “Carotenoids”, Linus Pauling Institute at the Oregon State University
(5) “Beta-carotene bioavailability from differently processed carrot meals in human ileostomy volunteers”, NCBI
(6) “Dietary factors that affect the bioavailability of carotenoids”, NCBI
(7) “Estimation of carotenoid accessibility from carrots determined by an in vitro digestion method”, NCBI
(8) “Avocado Enhances Absorption of Powerful Antioxidants”, Natural Health Research Institute
(9) “Carotenes content in carrot roots (Daucus Carota L.) as affected by cultivation and storage”, Slovak University of Agriculture
(10) “Carrots”, American Institute for Cancer Research
(11) “Cook Your Carrots for More Antioxidants, University Of Arkansas Researchers Say”, ScienceDaily
(12) “Cancer boost from whole carrots”, BBC News
(13) “Differential Effects of Falcarinol and Related Aliphatic C17-Polyacetylenes on Intestinal Cell Proliferation”, NCBI
(14) ”Luteolin, a flavonoid with potentials for cancer prevention and therapy”, NCBI
(15) “Basic Report: 11125, Carrots, cooked, boiled, drained, without salt”, USDA National Nutrient Database
(16) “Effects of Different Cooking Methods on Nutritional and Physicochemical Characteristics of Selected Vegetables”, Journal of Agricultural and Food Chemistry
(17) “Influence of cooking process on phenolic marker compounds of vegetables”, NCBI
(18) “Antioxidant changes and sensory properties of carrot puree processed with and without periderm tissue”, NCBI
(19) “Carotenoid bioavailability is higher from salads ingested with full-fat than with fat-reduced salad dressings as measured with electrochemical detection”, American Journal of Clinical Nutrition
(20) “What is GI?” Glycemic Index Foundation
(21) “Glycemic index and international GI database”, University of Sydney.
(22) Glycemic load, Wikipedia

Понравилась статья? Сохрани себе и поделись с друзьями!


Вам может также понравиться

Салат из вареной моркови рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Вкуснее всего этот салат получается осенью из свежей моркови. Она более сочная, более ароматная и в ней больше витаминов. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления салата из вареной моркови. Масло можно взять любое растительное по вашему вкусу. Острый перец я использую сушеный, но можно мелко порубить свежий стручок и добавить его по вкусу. Зелень вымоем и обсушим.

  • Шаг 2:

    Морковку чистим и моем. Нарезаем кольцами не менее 0.5 сантиметра, иначе она переварится и будет в салате ватной. У меня морковка была толстенькая, поэтому я сначала разрезала ее вдоль на две равные части.

  • Шаг 3:

    В кастрюлю наливаем 0.5 литра воды и ставим на средний огонь, доводим до кипения и солим. Опускаем в воду порезанную морковь и варим в течение 6 минут.

  • Шаг 4:

    Снимаем с огня, сливаем отвар и сразу промываем холодной водой. Это нужно, чтобы морковь перестала вариться изнутри и не стала мягкой. Даем воде полностью стечь и перекладываем ее в миску.

  • Шаг 5:

    Выжимаем сок лимона в миску с отварной морковью, вливаем растительное масло, солим и перемешиваем.

  • Шаг 6:

    Посыпаем салат молотой паприкой и перемешиваем. Паприку можно взять не только простую, но сюда прекрасно впишется и копченая паприка. Она придаст салату легкий дымный аромат.

  • Шаг 7:

    Добавляем черный и острый перцы, перемешиваем. Добавляйте перец осторожно, особенно если он не порошком, а кусочками. Салат в дальнейшем будет настаиваться и острота усилится.

  • Шаг 8:

    Чеснок чистим и натираем на крупной терке или очень мелко рубим. Добавляем чеснок в миску с салатом. Чеснока можно добавить меньше или больше, в зависимости от вашего вкуса.

  • Шаг 9:

    Петрушку мелко режем и кладем ее в миску с салатом, перемешиваем. Вместо петрушки можно взять кинзу или укроп, все на ваше усмотрение.

  • Шаг 10:

    Миску с салатом покрываем пленкой и убираем на два часа в холодильник, чтобы салат настоялся. Вынимаем салат, пробуем и доводим до окончательного вкуса.

  • Шаг 11:

    Раскладываем наш морковный салат по салатникам и подаем. Приятного аппетита.

  • Полезна ли вареная морковь: свойства, вещества, сколько можно

    Существует распространенное мнение, что овощи гораздо полезнее в сыром виде, а после тепловой обработки они теряют большую часть своих полезных свойств. Во многом это утверждение правдиво. Но существуют и исключения. Например, морковка полезна как в сыром, так и вареном виде. Более того в некоторых случаях польза вареной моркови только усиливается

    Полезные разделы

    Полезные свойства вареной моркови

    Главная особенность вареной моркови в том, что количество антиоксидантов после варки мало уменьшается, но при этом их активность становится в 3 раза сильнее. Более того, когда вареная морковь полежит примерно сутки, то в корнеплоде начинают образовываться новые вещества — фенолы, которые обладают высоким уровнем антиоксидантной активности. Правда, есть одно важное обстоятельство — морковь нужно варить с кожурой.

    Вареная морковь

    Другие ценные вещества моркови — витамины группы В, витамин С, Витамин К, витамин РР, и прочие тоже после варки только усиливают свою биологическую активность.

    Получается, что вареная морковь полезна даже больше, чем сырая. Она не раздражает слизистую желудка, что очень важно при гастрите и язве желудка, а также полезно при проблемах с почками и печенью.

    Полезные вещества в вареной моркови

    • Витамин А;
    • Витамины С;
    • Витамины К;
    • Витамины P;
    • Клетчатка;
    • Кальций;
    • Фосфор;
    • Йод;
    • Железо.

    Богатый витаминный состав приносит пользу при авитаминозе, а насыщенность клетчаткой помогает при проблемах с пищеварением. Бетакаротин — незаменим при возрастном снижении зрения и усталости глаз.

    Установлена польза вареной моркови при сахарном диабете и в период восстановления после инсульта.

    Полезна ли вареная морковь детям

    В качестве прикорма врачи не рекомендуют давать морковь раньше 8-9 месяцев. Но это относится только к сырому овощу. А вареном виде этот полезный корнеплод можно давать малышам, начиная с 3 месяцев. Разумеется, первые дозы не должны превышать 1 ст.ложки пюре из вареной морковки.

    Для кого вредна вареная морковь

    Исключить морковь в любом виде рекомендуют в период обострения язвы желудка, воспаления поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

    Сколько можно есть вареной моркови

    Рекомендуемая суточная норма — 3-4  корнеплода среднего размера. Если есть больше, то может пожелтеть кожа на ладошках и лице. Слишком много каротина может вызывать проблемы здоровья — от головных болей до напрушения работы почек.

    Как готовить морковь, чтобы сохранить полезные свойства

    От того, каким образом вы приготовите морковь, зависит ее полезный состав.

    1. Морковь не очищают от кожуры перед варкой, а только тщательно моют.

    2. Резать её тоже нельзя, варить целиком.

    3. Морковь кладут в холодную воду и не солят.

    4. Готовую морковь уже очищают и добавляют другие ингредиенты.

    5. Для лучшего усвоения в морковное блюдо нужно добавить растительное масло или сметану.

    Рецепты полезных блюд с вареной морковью

    Морковь прекрасно сочетается с другими вареными корнеплодами, и к тому же, делает блюда нарядными.

    Морковно-свекольный салат с рукколой

    Равное количество свеклы и моркови натереть на крупной терке, добавить свежую рукколу, зелень петрушки. Посолить, заправить растительным маслом, посыпать семенами кунжута.

    Салат с морковью и фасолью

    Ингредиенты:

    • отварная фасоль — 0,5 стакана,
    • отварная морковь — 2 шт.,
    • соленые огурчики — 2 шт.,
    • тертый сыр — 2 ст. ложки,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • майонез — 2-3 ложки.

    Вареные овощи натереть на терке, огурцы мелко порезать. Чеснок раздавить. Все посолить, перемешать с майонезом. Сверху посыпать петрушкой.

    Вареная морковь: состав, польза и вред

    Многие с недоверием пожмут плечами – ну что нового можно узнать о моркови? Не торопитесь закрыть статью! Возможно, через несколько минут, вы по-новому посмотрите на знакомый продукт.

    Родом морковь из Афганистана. Много веков назад первыми этот овощ оценили афганские лошади. Они с удовольствием хрустели зеленой резной ботвой дикой моркови, корень которой был тогда фиолетового цвета и долгое время не употреблялся в пищу.

    Европейцы занялись культурным разведением моркови в семнадцатом веке. Особенно много усилий в этом направлении приложили селекционеры Голландии. Благодаря им в мире известно около 60 сортов моркови. В пищу широко стали употреблять корнеплод, цвет которого давно изменился на оранжевый.

    Готовят из нее соки, салаты, супы, добавляют в первые блюда, пироги и запеканки.

    Состав вареной моркови

    Вареная морковь по содержанию каротиноидов (провитамина А) значительно опережает все известные овощи (до 37 мг на 100 г.) Кроме того, в ней содержатся соли калия, кальция, йода, фосфора, бора, селена, фтора, ванадия, кобальта, марганца, меди, железа, витамины B1, B2, В9, С, Е, К, PP, фитонциды, эфирные масла, сахара, а также клетчатка.

    Долгое время среди диетологов не прекращались споры: какая морковь полезнее – сырая или вареная?

    Распространено мнение, что богатые витаминами овощи и фрукты теряют полезные свойства при термообработке, поэтому в пищу их желательно употреблять в сыром виде.

    Не так однозначно обстоит дело с вареной морковью. Оказалось, что в некоторых случаях ее полезнее употреблять, чем сырую.

    Что же происходит с составом корнеплодов при термической обработке? Попробуем обобщить результаты исследований ученых.

    Оказалось, что в вареной моркови:

    1. Сохраняется содержание:
    • провитамина А;
    • витаминов Н, К, группы В;
    • макроэлементов: калия, фосфора, магния, кальция, хлора ;
    • микроэлементов: селена, фтора, кобальта, марганца, меди, железа;
    • сахаров;
    • фитонцидов;
    • эфирных масел;
    1. Уменьшается содержание:
    • белков;
    • липидов;
    • аскорбиновой кислоты;
    • пищевых волокон клетчатки.
    1. Увеличивается содержание (почти на 30%):
    • антиоксидантов;

    Установлено, что содержащиеся в неповрежденных клетках сырой моркови  каротиноиды (провитамин А) тяжело усваиваются организмом. При термообработке клеточные мембраны разрушаются и усвоение этого полезного вещества значительно облегчается. Таким образом, вареная морковь является идеальным продуктом для пополнения дефицита витамина А.

    Полезные свойства вареной моркови

    Вареная морковь, благодаря богатому содержанию витаминов, макро и микроэлементов, антиоксидантов, приятному вкусу, яркому цвету, доступности, дешевизне, простоте в приготовлении заняла постоянное место в европейской кухне.

    Главным «козырем» моркови являются каротиноиды (провитамин витамина А — цветовые пигменты, которые не вырабатываются в организме человека, а преобразуются в печени в витамин А).

    Наличие этого витамина обеспечивает нормальное зрение, способствует образованию зрительного пигмента сетчатки родопсина, который отвечает за улавливание света и ночное зрение.

    Также витамин А участвует в выработке слезной жидкости, которая предохраняет роговицу глаза от пересыхания, уменьшает риск развития катаракты и других патологий зрения.

    Замечательным образом влияет употребление вареной моркови на иммунную систему. Под воздействием антиоксидантов, защитные силы организма значительно повышаются. В результате снижается риск развития различных заболеваний, в том числе — раковых опухолей, химических веществ, нейтрализующих разрушительное действие агрессивных свободных радикалов, предотвращающих повреждение клеток ДНК, усиливающих иммунитет, нормализующих все функции организма, замедляющих процессы старения и предотвращающих развитие раковых образований.

    Кроме этого антиоксиданты помогают бороться со старческим слабоумием или болезнью Альцгеймера. Поэтому людям преклонного возраста нужно употреблять вареную морковь ежедневно.

    Для тех, кто следит за весом важно знать, что калорийность вареных корнеплодов меньше, чем у сырых, — всего 25-30 ккал на 100 граммов. Так что их можно включать в диету для похудения. Отсутствие жиров и содержание в полезном продукте клетчатки помогает эффективно очищать организм от шлаков, а также заставляет пищеварительную систему активно функционировать, нормализует работу внутренних органов и желез.

    Как растение, содержащее множество микроэлементов и витаминов, морковь применяют для профилактики анемии, авитаминозов, малокровия.

    Наличие калия делает вареную морковь незаменимой при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, она сокращает наличие холестерина в крови, что снижает риск возникновения инсульта.

    Благодаря мягким желчегонным и мочегонным свойствам, а также способностью восстанавливать поврежденные клетки, оранжевый корнеплод в вареном виде положительно влияет на организм при заболеваниях печени и почек.

    Употребление вареной моркови улучшает пищеварение, что в свою очередь способствует профилактике запоров и геморроя.

    Кроме того, морковь отлично действует в составе косметических масок для улучшения состояния кожи лица в домашних условиях. В сочетании с кисломолочными продуктами, медом и другими компонентами она устраняет сухость кожи лица, шелушение, способствует естественному обновлению и омоложению.

    Благодаря широкой доступности и дешевизне популярность этого кладезя полезных веществ неуклонно растет

    Минусы вареной моркови

    Вареная морковь практически не имеет противопоказаний.

    Один из недостатков – довольно высокий, по сравнению со свежей, гликемический индекс – 55 против 35. Соответственно выше и количество углеводов, которые влияют на содержание сахара в крови и могут откладываться в организме в виде жиров. Поэтому людям с избыточной массой тела и диабетикам лакомиться термически обработанным корнеплодом нужно дозировано и исключительно в первой половине дня.

    Осторожничать при употреблении моркови необходимо и беременным. Излишки витамина А небезопасны для развития плода. Поэтому дневная норма потребления вареной моркови для будущих мам не должна превышать 100 граммов.

    Выводы

    Очевидно, что вареная морковь практически не имеет противопоказаний и благодаря уникальному сочетанию содержащихся в ней полезных веществ крайне необходима для поддержания организма в здоровом состоянии.

    Медики рекомендуют употреблять вареную морковь в рационе здорового питания для профилактики и лечения:

    • раковых опухолей;
    • проблем со зрением;
    • болезней сердечно-сосудистой системы;
    • застоя желчи;
    • почечных отеков;
    • избыточного веса;
    • хронических запоров и геморроя;
    • авитаминозов, анемии и малокровия;
    • ослабления иммунной системы организма;
    • старческого слабоумия;
    • проблемной кожи.

    Выбирая морковь, обратите внимание на ее вид. Плоды должны быть небольшими, плотными, насыщенного оранжевого цвета, без повреждений.

    Не стоит забывать о том, что при длительном хранении морковь теряет часть своих полезных элементов. Лучше хранить ее в прохладном темном месте. Если есть погреб – можно уложить корнеплоды в ящик с песком, не очищая их от земли. Моют морковь непосредственно перед употреблением.

    Еще один полезный совет: для более успешного усвоения провитамина А, морковь нужно есть в сочетании с жирами. При добавлении в вареную морковь растительного масла, количество поглощенного организмом каротина возрастает с 19 до 25 процентов.

    Существует множество рецептов приготовления блюд из вареной моркови, способных разнообразить наше меню:

    Салат «Оливье», винегрет, сельдь под шубой, салаты с морковью, медом и изюмом, морковные котлеты и оладьи, первые блюда, пюре с добавлением моркови и множество других.

    Ешьте вареную морковь ежедневно и будьте здоровы!

    Поделиться в соц. сетях:

    Оцените материал:

    Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

    Сообщить об ошибке

    Вареная морковь: рецепт приготовления


    Вареная морковь, сдобренная специями и «зеленым» чесночным маслом – оказывается, отличный овощной гарнир, вкусный и низкокалорийный. Его можно добавить к любому мясу или каше, картошке, макаронам (если вы на диете или поститесь).

    В этом году морковь – просто невероятная! Обычно в мае ее почти уже нет в продаже, а та, что есть – подсохшая, не сочная. Но в этом году – напротив. В магазинах полно дешевой, сочной, красивой морковки прошлогоднего урожая – так и тянет приготовить из нее какое-нибудь вкусное блюдо.


    Если вы готовите молодую морковку – оставьте 2–3 см зеленой ботвы, это добавить витаминов в ваше меню. Главное в приготовлении овощей на пару – подобрать правильное время, чтобы овощи получились не слишком мягкими. Гораздо вкуснее и полезнее – хрустящие, не переваренные овощи.

    Готовка на пару – это один из самых простых и здоровых способов приготовления овощей. Например, морковь, приготовленная на пару, сохраняет все свои полезные вещества: каротин, витамины А, Е, В. Она сохраняет свой неповторимый яркий оранжевый цвет и упругую хрусткую текстуру, в отличие от сваренной в воде. Кроме того, при кипячении в воде часть минеральных веществ переходит в воду, чего нет при паровой готовке.

    Чтобы приготовить морковь на пару, не нужно иметь специального оборудования или приборов. Если у вас нет мультиварки с паровым контейнером, любые овощи можно приготовить на пару с помощью двух предметов: кастрюли с крышкой и сита (или дуршлага), которые помещаются на кастрюлю сверху. Сито лучше всего из нержавейки, не используйте пластик. Еще можно использовать в качестве сита специальные азиатские корзинки, изготовленные из бамбука.

    Морковь вареная на пару – это настоящий деликатес. У нее прекрасный цвет (интенсивно оранжевый), нежно хрустящая текстура (аль-денте), а вкус и аромат – просто сказочные! Ее можно подавать как есть (только посолить немного), а можно добавить специально приготовленное «зеленое масло» – со вкусом чеснока и зелени. Идеально подходит для гарнира.

    Время приготовления овощей на пару зависит от типа овощей и их размера. Я составила перечень овощей, которые можно готовить на пару, и примерное время их готовки так, чтобы не переварить (в минутах):

    • цветная капуста – 7–9;
    • стебли сельдерея – 6;
    • брокколи – 5–7;
    • сладкий картофель (кусочками 1 см) – 7–8;
    • картофель целый молодой – 16–20;
    • старый картофель (кружочками толщиной 0,5 см) – 10–12;
    • тыква (дольками в 1 см или кубиками) – 7–10;
    • кабачки (кружочками в 1 см) – 5–6;
    • зеленая фасоль (стручки) – 5–6;
    • фенхель (луковицы, нарезанный) – 8–10;
    • репа – турнепс (ломтиками) – 5-8;
    • горох зеленый (стручки) – 4–5;
    • горошек зеленый в зернах – 3–4;
    • морковь (ломтиками в 1 см) – 8–10;
    • молодая морковь (целая) – 12–15;
    • лук-порей (кружочками) – 5–7;
    • шпинат – 2–3;
    • спаржа (тонкими палочками) – 4–5;
    • спаржа (палочки, толстые) – 6–8;
    • капуста белая (ломтики) – 8;
    • красная капуста (кусочками) – 10;
    • сельдерей (корень, нарезанный) – 8–10;
    • брюссельская капуста – 10–12.

    Естественно, что это время может отличаться – в зависимости от самих овощей, их текстуры и нарезки. Лучше всего проверять степень готовности овощей, проколов их зубочисткой или вилкой.

    польза и вред для организма человека, калорийность и БЖУ отварной на 100 грамм, сколько калорий и какой гликемический индекс, ккал, свойства

    Диетологи рекомендуют составлять рацион исключительно из полезных продуктов, имеющих выраженное положительное воздействие организм. Список полезной еды, по мнению разных экспертов, может отличаться, однако важность моркови для организма признают все диетологи. Особого внимания заслуживает вареная морковь.

    Содержание статьи

    Химический состав и пищевая ценность вареной моркови

    Правильно приготовленная морковь практически в полном объеме сохраняет все ценные для человеческого организма вещества, которыми так щедро наградила ее природа.

    100 г вареной моркови содержит:

    • воду — 90 г;
    • пищевые волокна — 3 г;
    • золу — 0.67 г;
    • крахмал и декстрины — 0.17 г;
    • сахара (глюкозу, сахарозу, фруктозу) — 3.45 г;
    • незаменимые аминокислоты (аргинин, лизин, триптофан, треонин, лейцин и другие) — 0.6 г;
    • заменимые аминокислоты (аспарагиновую кислоту, аланин, глицин, глутаминовую кислоту, цистеин, пролин) — 0.8 г;
    • насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты — 0.16 г;
    • омега-3 жирные кислоты — 0.001 г;
    • омега-6 жирные кислоты — 0.087 г.

    Количество микро-, макроэлементов и витаминов на 100 г съедобной части представлено в таблице.

    Витамины Микроэлементы Макроэлементы
    Витамин А 852 мкг Цинк 0.2 мг Калий 235 мг
    Альфа-каротин 3776 мкг Железо 0.34 мг Натрий 58 мг
    Бета-каротин 8.33 мкг Марганец 0.155 мг Кальций 30 мг
    Тиамин (В1) 0.06 мкг Фтор 47.5 мкг Фосфор 30 мг
    Рибофлавин (В2) 0.05 мкг Медь 17 мкг Магний 10 мг
    Бетаин (В3) 0.1 мг Селен 0.7 мкг
    Холин (В4) 8.8 мкг
    Пантотеновая кислота (В5) 0.232 мкг
    Пиридоксин (В6) 0.153 мкг
    Фолаты (В9) 14  мкг
    Аскорбиновая кислота (витамин С) 3.6 мг
    Альфа токоферол (витамин Е) 1.03 мг
    Филлохинон (витамин К) 13.7 мкг
    Никотиновая кислота (витамин РР) 0.645 мг

    Сколько калорий в вареной моркови, БЖУ и гликемический индекс

    Вареная морковка лучше усваивается, имеет меньшую калорийность на 100 г —  всего 26 ккал. В порции содержатся белки — 0.95 г, жиры — 0.16 г и углеводы — 6.44 г.

    После тепловой обработки гликемический индекс оранжевого корнеплода возрастает. Если сырая морковь имеет ГИ около 35 единиц, то вареная — от 85 единиц и более, в зависимости от степени измельчения.

    Интересное на сайте:

    Польза и вред морковного сока

    Полезные свойства и калорийность тертой моркови

    Какая калорийность у моркови по-корейски

    Польза вареной моркови для организма человека

    Отварная морковь по полезности не уступает свежей. Напротив, в ней возрастает количество антиоксидантов и фенолов, которые противостоят старению кожи, препятствуют многим заболеваниям, оказывают выраженное спазмолитическое, антимикробное и противовоспалительное действие.

    Вареная морковь — это источник важного для организма витамина А, выполняющего ряд функций:

    • приводит в норму обмен веществ;
    • необходим для полноценного развития плода во время беременности;
    • стимулирует выработку стероидных гормонов;
    • участвует в процессе образования холестерина и минеральном обмене;
    • поддерживает здоровое состояние кожных покровов;
    • повышает защиту слизистых;
    • обеспечивает правильную работу сальных и потовых желез, органов зрения;
    • повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям;
    • предупреждает сердечно-сосудистые патологии, онкологию;
    • ускоряет процессы заживления при ранах, ожогах.

    Регулярно употребляя отварную морковь, можно не опасаться за состояние и функции нервной системы, поскольку овощ включает множество витаминов группы В. Совместно с аскорбиновой кислотой они благоприятно влияют на мозговую активность человека, стимулируют процессы мышления, улучшают концентрацию внимания и память.

    Достаточное поступление витаминов группы В обеспечивает стрессоустойчивость, повышает выносливость и работоспособность, снижает степень психоэмоционального напряжения, нормализует ночной сон.

    Аскорбиновая кислота в составе моркови служит профилактикой заболеваний, спровоцированных вирусами, бактериями. Витамин С обеспечивает работу щитовидной железы, стимулирует отделение желчи, укрепляет иммунитет, оказывает противоаллергическое действие, тормозит воспалительные процессы.

    Благодаря наличию в составе пищевых волокон вареная морковь качественно освобождает кишечник от шлаков и токсинов, улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ, стимулирует перистальтику кишечника. Рекомендовано есть отварную или тушеную морковь людям, страдающим от запоров, так как она размягчает каловые массы и облегчает процесс дефекации.

    Употребление в пищу вареной морковки облегчает симптомы заболеваний ЖКТ эрозивно-язвенного характера: обволакивает поврежденные слизистые оболочки, снижает кислотность.

    Полезна отварная морковь для сердечно-сосудистой системы:

    • регулирует уровень холестерина и глюкозы в крови;
    • повышает плотность и эластичность сосудистых стенок, мелких капилляров;
    • стабилизирует высокое артериальное давление;
    • служит профилактикой атеросклероза и связанных с ним осложнений;
    • снижает риск возникновения инфаркта миокарда.

    Отварная морковь препятствует возникновению и обострению заболеваний опорно-двигательного аппарата — остеохондроза, ревматизма, подагры. Из-за наличия в составе аминокислот овощ хорошо растворяет соли мочевой кислоты, не допуская их накопления в суставах, активно выводит их наружу.

    Для справки. Отварная морковь положительным образом влияет на почки и всю выделительную систему, выводя из организма шлаки и токсины, избавляет от отечности.

    Для красоты

    Регулярное употребление в пищу вареной морковки благоприятно сказывается на состоянии волос, ногтей, кожных покровов. Витамин Е стимулирует кровообращение в коже головы, восстанавливает метаболизм в волосяных луковицах, питает и укрепляет их, активизирует рост волос и уменьшает их выпадение. Волосы становятся гладкими, шелковистыми, имеют здоровый вид.

    Важный элемент для нормальной работы волосяных фолликулов — селен. Частично морковь обеспечивает организм этим веществом, а также железом, необходимым для роста волос, их укрепления и восстановления.

    Отварная морковь помогает ухаживать за кожей лица:

    • увлажняет;
    • придает коже здоровый цвет, сияние, эффект легкого загара;
    • устраняет сухость, стянутость кожи;
    • тонизирует;
    • нейтрализует отеки под глазами;
    • замедляет процессы старения;
    • нормализует и поддерживает водный баланс;
    • восстанавливает кожу после влияния мороза, солнца, ветра, холодного воздуха;
    • стимулирует выработку коллагена;
    • предотвращает чрезмерную пигментацию;
    • уменьшает жирность, помогает контролировать работу сальных желез.
    Рецепты масок

    Для приготовления масок для лица в домашних условиях используют морковный сок, свежую или отварную морковь.

    Первый рецепт — успокаивающая маска для лица:

    1. Отварить одну некрупную морковь, остудить, очистить от кожуры.
    2. В чашу блендера положить половину спелого авокадо, морковь, взбить до однородной консистенции.
    3. Туда же добавить одно куриное яйцо, 1-2 ст. л. жирных сливок, 2 ст. л. меда. Перемешать.
    4. Маску нанести на лицо, оставить на 15-20 минут.

    Оздоравливающий и смягчающий эффект оказывает маска из свежей моркови и яиц. При регулярном применении средство защищает от негативного воздействия солнечного света, предотвращает чрезмерную пигментацию, разглаживает мелкие морщины.

    Рецепт:

    1. Одну крупную морковь натереть на терке, в смесь добавить желток куриного яйца, перемешать.
    2. Маску нанести на лицо и шею, держать полчаса.
    3. Процедуру повторять раз в 3-4 дня.

    Для похудения

    В процессе кулинарной обработки морковь сохраняет пищевые волокна. Они улучшают пищеварение, приводят в норму обмен вещества, очищают кишечник от шлаков, токсинов и других нежелательных веществ. Морковь также обладает легким слабительным эффектом.

    Для справки. Пищевые волокна повышают выносливость и работоспособность, стимулируют двигательную активность, что влечет за собой дополнительный расход калорий.

    Главный плюс отварной моркови — низкая калорийность. Овощ практически не содержит жиров, зато богат углеводами, нужными организму для насыщения. Большинство макронутриентов из углеводного состава усваиваются на протяжении нескольких часов, наполняя тело энергией. После употребления в пищу отварной моркови надолго сохраняется чувство сытости, не возникает потребности в дополнительных перекусах.

    Самостоятельно выращенный без применения пестицидов и правильно приготовленный овощ частично удовлетворяет потребности организма в калии, кальции, натрии, фторе, меди, железе, фолиевой и аскорбиновой кислоте.

    Читайте также:

    Чем хороша сухая морковь, как её заготовить и применять

    Как сделать масло из семян моркови и для чего его применяют

    Сколько можно есть вареной моркови в день

    Дневная норма потребления отварной моркови зависит от общего рациона. При соблюдении строгой диеты, когда все другие продукты исключены, в течение дня допускается съедать около 1 кг моркови, разделив на 5-6 приемов.

    В повседневном рационе при условии сбалансированного питания суточную норму вареной моркови ограничивают до 250-300 г в день для взрослого человека.

    При наличии противопоказаний морковь полностью исключают или употребляют в пищу в ограниченном количестве — не более 150-200 г с периодичностью 2-3 раза в неделю. Снизить количество вареной моркови до 100-150 г в день рекомендуется женщинам в период грудного вскармливания.

    Как употреблять при похудении

    Как похудеть на вареной морковке? Есть два основных варианта диетического питания:

    1. Монодиета на 3 дня. Это быстрый, но достаточно жесткий способ избавления от ненужных килограммов. Понадобится 1 кг морковки (можно и больше), которую необходимо есть в течение дня небольшими порциями. В идеале диета должна быть без соли. Если вы не можете употреблять пресную морковь, сделайте из нее салат, заправив растительным маслом, лимонным соком, соевым соусом, обезжиренным кефиром или йогуртом без добавок. Три таких дня позволяют снизить вес на 2-3 кг и провести полноценную чистку кишечника.
    2. Диета на 7 или 14 дней более продолжительная, но менее жесткая. Дневной рацион состоит из 5-6 приемов пищи, основой для которых служит отварная морковь в виде салатов, супов, гарнира в сочетании с другими продуктами. Между приемами пищи можно есть овощи, несладкие фрукты (исключая бананы, виноград), зелень, ягоды. В умеренном количестве разрешено добавлять молочную и кисломолочную продукцию с низким процентом жирности, постную говядину, рыбу, филе индейки и курицы. При этом ежедневные порции мясных/рыбных блюд должны составлять максимум 180-200 г, овощи и фрукты ограничиваются 500-700 г в день. Эффективность похудения за 7 дней варьируется от 3 до 5 кг, за 14 дней — в районе 6-7 кг.

    Вне зависимости от продолжительности морковной диеты ни в коем случае не игнорируйте завтрак, старайтесь каждый день начинать со стакана воды с добавлением лимонного сока.

    Важно. На протяжении всего процесса похудения настоятельно рекомендуется пить много обычной воды без газа. Жидкость приводит в норму водно-солевой баланс, активизирует процесс похудения за счет вымывания из организма расщепленных жировых отложений.

    Рецепты диетических блюд

    Разнообразие вариантов диет на основе отварной морковки подразумевает приготовление различных блюд с ее участием. Диетические блюда помогут не только избавиться от лишних сантиметров в области талии, бедер, но и оздоровить организм, предупредить возникновение или обострение многих болезненных состояний.

    Морковно-свекольный салат с рукколой

    Оригинальный салат, максимально простой в приготовлении, надолго утоляет чувство голода, наполняет энергией.

    Продукты:

    • руккола — 100 г;
    • морковь — одна крупная или две мелкие;
    • яблоко — 2 шт.;
    • обезжиренный йогурт без добавок — 125 мл;
    • сок половины лимона;
    • измельченные грецкие орехи — 50 г;
    • соль по вкусу;
    • зелень.

    Рецепт приготовления:

    1. Морковь промыть, удалить ботву, отварить в кожуре до готовности.
    2. У яблока удалить сердцевину, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
    3. Листья рукколы промыть, разделить на небольшие кусочки.
    4. Приготовить заправку для салата из лимонного сока, йогурта, специй и соли.
    5. На тарелку выложить рукколу, сверху морковь и яблоки, залить соусом. Украсить рублеными орехами и зеленью. Подавать охлажденным.
    Салат с морковью и фасолью

    Ингредиенты:

    • консервированная фасоль — 150 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь отварная — 2 шт.;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло — по минимуму.

    Как приготовить салат:

    1. Морковь отварить до готовности, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
    2. Чеснок пропустить через пресс.
    3. Лук очистить от кожуры, некрупно порезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
    4. Все ингредиенты смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Порционно украсить веточками петрушки.
    Другие блюда

    Морковный суп-пюре отлично подходит в качестве первого диетического блюда. Ингредиенты: репчатый лук, морковь, цедра апельсина, соль, перец.

    Рецепт:

    1. Лук и морковь очистить, порезать кубиками, переложить в сотейник с водой, потушить.
    2. В отдельно сваренный овощной или слабо концентрированный мясной/куриный бульон добавить цедру половины апельсина, прокипятить 5-10 минут, удалить цедру. Она придаст супу неповторимый аромат.
    3. В бульоне до готовности сварить морковь и лук. Остатки бульона слить, овощи превратить в пюре погружным блендером, постепенно добавляя бульон до нужной консистенции. По желанию подавать с зеленью.

    В качестве блюда ежедневного и диетического рациона отлично подходят морковные котлеты.

    Необходимые продукты:

    • морковь — 1 кг;
    • вода — 125 мл;
    • крупа манная — ½ стакана;
    • соль по вкусу;
    • сахар — ¼ ч. л;
    • панировочные сухари — сколько понадобится.

    Рецепт:

    1. Очищенную морковь порезать крупными порционными кусочками, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения. В кипящую воду добавить соль, сахар. Готовить на медленном огне в течение 15 минут.
    2. Когда морковь станет мягкой, постепенно ввести манную крупу, перемешать, варить на слабом огне еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
    3. Из охлажденной массы сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
    4. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить котлеты. Запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180-200°С.

    Можно ли есть вареную морковку при грудном вскармливании

    Уже в первый месяц после родов кормящим женщинам разрешено есть отварную морковь в ограниченном количестве. Она насыщает организм матери и ребенка полезными витаминами, микро- и макронутриентами, обеспечивает дальнейший нормальный рост и развитие ребенка, минимизирует риск возникновения послеродовой депрессии у женщины.

    Употребление моркови в пищу при грудном вскармливании требует осторожности. Первые 2-3 недели жизни ребенка специалисты рекомендуют ограничить овощ в рационе мамы, особенно в сыром виде. Далее лучше есть тушеную или вареную морковь, начиная с небольших порций. По мере роста малыша, если нет проявлений аллергии, этот полезный продукт можно есть чаще и в большем количестве.

    Возможный вред и противопоказания

    Отварная морковь — один из самых безопасных продуктов, однако есть определенные противопоказания. Овощ категорически противопоказан людям с аллергией на продукт. Не рекомендована вареная морковь людям с артериальной гипотензией, так как она обладает свойством снижать высокое артериальное давление.

    В ограниченном количестве рекомендуется употреблять морковь людям с сахарным диабетом. После тепловой обработки гликемический индекс возрастает до 85 единиц и более, а значит, поднимается сахар в крови, обостряются симптомы заболевания.

    Заключение

    Отварная морковь — ценный пищевой продукт, который сохраняет молодость и красоту, помогает бороться со многими болезненными состояниями. В умеренном количестве и в условиях правильной организации повседневного рациона оранжевый корнеплод оказывает положительное воздействие на организм в целом, поддерживает работу сердца, сосудов, печени, почек, желудочно-кишечного тракта.

    Польза моркови, употребляемой с целью избавиться от лишних килограммов, не всегда однозначна — порой негативные эффекты преобладают над положительным действием. Чтобы избежать осложнений и не нанести вред здоровью, подбирайте диету в индивидуальном порядке с обязательной консультацией у диетолога.

    Как варить морковь (нарезанную или целиком)

    Learn Как варить нарезанную и целую морковь , которые выходят совершенно мягкими, нежными и полными естественного сладкого вкуса! После варки вы можете подавать этот легкий гарнир со свежей петрушкой, укропом или чесноком и сбрызнуть маслом для быстрого ужина в будние дни или особого праздничного случая! А из всего четыре здоровых ингредиента , этот рецепт полностью без глютена, веганский, Whole30, и его можно приготовить всего за 10 минут!

    Рецепт вареной моркови

    Большинство людей ассоциирует морковь как приготовленную в восхитительном соусе из коричневого сахара… (например, Глазированная морковь быстрого приготовления и Глазированная морковь в медленноварке .)

    Или содержится в сладких лакомствах, таких как эти Маффины с морковным пирогом .

    Но знаете ли вы, что морковь на самом деле содержит с их собственным естественным сладким вкусом, когда ее просто кипятят в кастрюле с водой? (Как и вареного сладкого картофеля и вареной свеклы !)

    Ага! Они такие сладкие, что для этого простого гарнира даже не потребуются дополнительные подсластители.

    Не говоря уже о том, что они исключительно хорошо сочетаются с множеством различных трав и молотых специй.(Свежая петрушка, укроп и тмин, и это лишь некоторые из них!)

    Морковь можно нарезать более мелкими кусочками, чтобы они сварились еще быстрее. Или приготовьте морковь целиком, чтобы сторона выглядела более эффектно.

    Как бы то ни было, у вас будет этот простой и полезный гарнир, готовый к подаче за всего за 10 минут !

    Пилинг и нарезка

    Прежде чем вы начнете варить, приготовьте морковь. Вот шагов, которые необходимо выполнить для нарезки моркови:

    1. Промойте морковь под проточной водой.Удалите оставшуюся грязь и мусор бумажным или кухонным полотенцем. Морковь растет под землей, поэтому на ней часто бывает довольно много грязи.

    2. Удалите кожицу с моркови с помощью овощечистки. Кожица моркови иногда имеет горький вкус, и ее лучше удалить. Однако этот шаг не является обязательным, и вы можете оставить кожуру на моркови, если хотите.

    3. Нарежьте морковь под наклоном (под углом), чтобы получить ломтики толщиной дюйма. При разрезании под углом морковь выглядит очень красиво. Не стесняйтесь нарезать их ровно перпендикулярно длинной оси моркови.

      • Если варки цельной моркови или молодой моркови , этот шаг можно пропустить. Для целой моркови срежьте и удалите с моркови ботву или оставьте ее, если хотите.

    Как варить морковь

    После того, как морковь будет очищена и нарезана ломтиками или оставлена ​​целиком, выполните следующие простые шаги , чтобы сварить морковь. :

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы морковь полностью погрузилась в воду.

    2. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю с водой и снова доведите воду до кипения.

    3. Варить нарезанную морковь 4-5 минут, молодую морковь 6-7 минут и целую морковь 10-15 минут. Это время может немного отличаться в зависимости от толщины моркови.

    4. Морковь будет готовой к варке, когда она станет мягкой. Просто поместите вилку в морковь, чтобы определить, прожарились ли она.

    5. Достаньте морковь из кастрюли с горячей водой шумовкой или слейте ее на дуршлаг в раковине. Важно удалить как можно больше воды с поверхности моркови, чтобы она не была мокрой при подаче.

    Обслуживание

    Морковь обладает ТАКИМ вкусом и не требует особых приправ перед подачей на стол.

    Небольшая капля масла или топленого сливочного масла и немного соли творит чудеса, чтобы раскрыть их естественный аромат.

    Эти свежих зелени прекрасно сочетаются с вареной морковью : укропом, петрушкой, тимьяном, кинзой, зеленым луком и зеленым луком.

    Вы также можете добавить любой из этих подсластителей в вареную морковь непосредственно перед подачей на стол : чистый кленовый сироп, мед, коричневый сахар и кокосовый сахар.

    Многие различные молотые специи также прекрасно сочетаются с вареной морковью : корица, мускатный орех, тмин, перец и кориандр.

    Предварительная подготовка и хранение

    To Prep Ahead: Нарежьте морковь, очистите ее и храните в холодильнике до 3 дней.

    На хранение: Поместите вареную морковь в контейнер для хранения продуктов и храните в холодильнике на срок до 3-4 дней.

    Для замораживания: Вы можете заморозить остатки на срок до 3-4 месяцев. Разморозьте и ешьте как гарнир или добавляйте в супы и тушеные блюда.

    Для разогрева: Положите остатки в большую сковороду на среднем огне и готовьте 3-4 минуты или пока не прогреется.

    Часто задаваемые вопросы

    Как лучше всего приготовить морковь?

    Если вы не едите ее в сыром виде, лучше всего ее есть отварная морковь. Единственный другой ингредиент, необходимый для их кипячения, – это вода, в которой нет жира, калорий или углеводов.

    Нужно ли чистить морковь перед варкой?

    Не нужно очищать морковь перед варкой, но большинство считает кожуру моркови горькой, и ее лучше всего удалить.

    Сколько варить морковь?

    Варить нарезанную морковь 3-4 минуты и варить целую морковь 10-15 минут . Общее время будет варьироваться в зависимости от их толщины.

    Как узнать, когда морковь закипела?

    Лучший способ проверить готовность вареной моркови – это положить вилку в приготовленную морковь и посмотреть, нежна ли середина. Если вилка легко проходит через середину моркови, значит, она готова.

    Рассыпается ли отварная морковь?

    Как и любой другой овощ, морковь потеряет очень небольшое количество питательных веществ, если ее приготовить, а не есть в сыром виде. Однако количество незначительно, если вы не варите их в кашу.

    Pro Советы

    • Очистите морковь перед варкой, чтобы удалить горечь.
    • Нарежьте морковь под наклоном , под углом, чтобы она выглядела более элегантно для особого случая.
    • Добавьте свежие травы, молотые специи и даже дополнительный подсластитель , чтобы улучшить вкус игры!

    Сделай еду

    Морковь – очень универсальный гарнир, который также может быть без глютена, без молока, веганский, вегетарианский, Whole30 и Paleo. Благодаря этому они хорошо сочетаются с многочисленными рецептами ужинов.

    Вот несколько идей для основных блюд к вареной моркови:

    Как варить морковь

    Узнайте, как варить нарезанную и целую морковь, которая получается очень мягкой, нежной и полной естественного сладкого вкуса! После варки вы можете подавать этот легкий гарнир со свежей петрушкой, укропом или чесноком и сбрызнуть маслом для быстрого ужина в будние дни или особого праздничного случая! И только с четырьмя полезными ингредиентами, этот рецепт полностью без глютена, без молока, вегетарианский, веганский, одобренный Whole30 и Paleo!

    Состав

    • 1 фунт.целая морковь около 3-х средних морковок
    • 1 Ст. масло или масло
    • ¼-½ чайная ложка поваренная соль пробовать
    • Свежая петрушка или укроп по желанию

    Инструкции

    1. Морковь промыть под проточной водой.Удалите оставшуюся грязь и мусор бумажным или кухонным полотенцем.

    2. Очистите морковь от кожицы овощечисткой.

    3. Для нарезанной моркови: Нарежьте морковь под наклоном (под углом), чтобы получить ломтики толщиной дюйма.

    4. Для целой моркови: Порежьте и удалите ботву с моркови или оставьте ее, если хотите.

    5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Убедитесь, что у вас достаточно воды, чтобы морковь полностью погрузилась в воду.

    6. Добавьте нарезанную морковь в кастрюлю с водой и снова доведите воду до кипения.

    7. Варить нарезанную морковь 4-5 минут, молодую морковь 6-7 минут и целую морковь 10-15 минут . Это время будет немного отличаться в зависимости от толщины моркови.

    8. Морковь будет готова к варке, когда она станет мягкой.

    9. Достаньте морковь из кастрюли с горячей водой шумовкой или слейте ее на дуршлаг в раковине.

    Примечания к рецепту

    Советы профессионалов:

    • Очистите морковь перед варкой, чтобы удалить горечь.
    • Нарежьте морковь под наклоном , под углом, чтобы она выглядела более элегантно для особого случая.
    • Добавьте свежие травы, молотые специи и даже дополнительный подсластитель , чтобы улучшить вкус игры!

    Варианты приправ:

    • Свежая зелень Отлично сочетается с вареной морковью : укроп, петрушка, тимьян, кинза, чеснок и зеленый лук.
    • Вы также можете добавить любой из этих подсластителей в вареную морковь непосредственно перед подачей на стол : чистый кленовый сироп, мед, коричневый сахар и кокосовый сахар.
    • Многие различные молотые специи также прекрасно сочетаются с вареной морковью : корица, мускатный орех, тмин, перец и кориандр.

    Пищевая ценность

    Как варить морковь

    Сумма на порцию

    калорий 79 Калорий в составе жира 36

    % дневная стоимость *

    Жиры 4 г 6%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Транс-жиры 1 г

    Натрий 198 мг 9%

    363 9000 9000 363 9000 углеводов 9000 4%

    Волокно 3 г 13%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 18944IU 379%

    Витамин C 7 мг 8%

    Кальций 37 мг 4%

    Железо 6 мг 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

    Рецепт вареной моркови в масле | Allrecipes

    Что сказать? Просто и вкусно! Вот совет, как сделать соус менее жидким … Я НЕ оставлял воду в кастрюле, когда растапливала масло с коричневым сахаром. Это делает соус более густым, и когда вы снова добавляете морковь в сковороду, он идеален!

    Я приготовил морковь на пару вместо того, чтобы варить ее, чтобы сохранить больше вкуса и питательных веществ. Мне не нравятся сладкие овощи, поэтому я использовала около 1 1/2 столовой ложки масла и 3 столовые ложки коричневого сахара.Этого было достаточно, чтобы сделать их слегка сладкими, не скрывая при этом естественного хорошего вкуса.

    Это вкусная морковь. Насколько я люблю удобство, я режу обычную морковь по сравнению с молодой морковью, просто у нее гораздо больше вкуса. Как бы то ни было, я растопил коричневый сахар с маслом (не добавляя воду) и добавил его в приготовленную на пару морковь, и все было хорошо. Спасибо, Ребекка, за сладкое угощение!

    Не люблю вареную морковь как гарнир (напоминает детское питание)… скорее они мне нравятся в блюдах. Однако это единственное блюдо, для которого я делаю исключение. Моя мама готовила это с детства, и я делаю это, когда у меня мало времени, чтобы сделать ужин полноценным и разнообразным блюдом. Однако, как и другой обозреватель, также сказал, что избавляться от всей воды не обязательно. Также я просто использую одну-две TBLS сливочного масла. Это фантастика с множеством основных блюд из курицы, которые также можно найти на этом сайте!

    Вкусно !! Я приготовил их на пару вместо того, чтобы варить, а затем растопил маргарин в микроволн.Я также добавил около половины чайной ложки корицы и четверть чайной ложки мускатного ореха. Я поставил их в микроволновке около 2 минут непосредственно перед тем, как подать их на стол, чтобы они были хорошими и горячими. Мы с мужем их очень любили!

    Немного мягко, но хорошо. Нужны были специи. Я добавил немного чеснока, розмарина и лимонного сока по вкусу.

    Я послушался совета некоторых других рецензентов и приготовил морковь на пару. Я также использовал выжатую часть лимона, 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки ореха мег.Я также замариновал морковь в соусе примерно за 20 минут перед подачей на стол. Я просто накрыл блюдо крышкой. Этот рецепт был любимым в моем доме!

    Это лучший рецепт для моркови и коричневого сахара.

    Я уже много лет делаю морковь из коричневого сахара и масла. Муженек просто так их любит. Они не слишком сладкие. Я использую консервированную морковь и готовлю ее в микроволновке. Очень просто. Используя немного консервированного сока, чтобы разогреть их в микроволновке, масло и коричневый сахар в конечном итоге превращаются в сладкий маринад, а не в соус.Я не загущаю его и выбрасываю большую часть маринада. Все, что вам нужно, – это немного сладкого аромата моркови.

    Рецепт отварной моркови (Как отварить морковь)

    Хотите узнать, как варить морковь, как долго варить морковь, и у вас есть другие вопросы? Этот идеальный рецепт вареной моркови ответит на них и покажет, как это сделать легко, просто и быстро, используя всего 3 ингредиента.

    Используйте в других рецептах, где это необходимо, или подавайте в качестве полезного гарнира к вареному картофелю, рису и куриным бедрам, приготовленным на вареной поверхности.

    Похожие сообщения : Морковь быстрого приготовления, запеченная в духовке морковь.

    Рецепт отварной моркови

    Рецепт вареной моркови – легкий, быстрый и простой. Морковь получается сладкой, нежной и вкусной. Это простой рецепт, который готов менее чем за 15 минут.

    Морковь сладкая от природы, и для ее приготовления не требуется много времени. Infact Это требует только воды, однако можно добавить дополнительные ингредиенты, такие как соль, перец, масло, травы.Некоторые варианты покрыты медовой глазурью или коричневым сахаром, чтобы сделать их более сладкими и пикантными.

    Морковь – полезный гарнир, низкокалорийный и богатый питательными веществами.

    Этот рецепт вегетарианский, веганский, без глютена, на растительной основе.

    Не нужно ждать духовки или котелка быстрого приготовления, прежде чем можно будет приготовить морковь. Позвольте мне показать вам, как приготовить морковь для ребенка, для супа, в качестве гарнира или для использования в других рецептах.

    Вы чистите морковь перед варкой?

    В этом нет необходимости, если вы моете морковь и на ней нет грязи.Пилинг действительно содержит питательные вещества, которые вы все еще получаете от пилинга. Это личное предпочтение, и я иногда снимаю кожуру, как в этом посте.

    Можно ли сварить целую морковь?

    Совершенно верно. Вы можете отварить морковь целиком, но приготовление займет больше времени, чем нарезанную. Следуйте этому рецепту и добавьте дополнительное время приготовления (см. Время приготовления ниже). Его готовят в мягком виде, и его можно проткнуть вилкой.

    Какие травы сочетаются с морковью?

    Тимьян, петрушка, чеснок, укроп или итальянские приправы – вот некоторые травы, которые можно использовать для этого.

    Состав

    Морковь – Целая морковь, органическая морковь или молодая морковь.

    Соль и Перец

    Масло (по желанию)

    Петрушка для гарнира (по желанию) – замените чесноком, укропом.

    Как варить морковь

    Морковь хорошо вымойте, чтобы избавиться от грязи, или снимите кожицу.

    Нарезать форму. Вы можете нарезать, нарезать кубиками, разрезать по диагонали.Просто убедитесь, что они одинакового размера для равномерного приготовления.

    Выложите морковь в кастрюлю, добавьте воды, чтобы покрыть воду как минимум на 2 дюйма выше моркови.

    Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 5 минут или до готовности.

    Когда она будет приготовлена, слейте воду и сразу же добавьте к моркови черный перец, соль, масло, петрушку, если хотите.

    Подавайте и наслаждайтесь.

    Можно использовать воду как овощной бульон.

    Как отварить морковь в микроволновке

    Да, вы также можете приготовить его в микроволновой печи, если у вас нет доступа к плите или если вы предпочитаете это делать.Вот как отварить морковь в микроволновке:

    Вымойте морковь или снимите кожицу.

    Нарезать по форме круглой или диагональной. Просто убедитесь, что размеры одинаковые, для равномерного приготовления.

    Поместите морковь в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте воды на высоту не менее 1-2 дюймов над морковью, затем накройте крышкой для микроволновой печи.

    Используйте высокотемпературные настройки микроволновой печи, а микроволновую печь – 4. Проверьте, готово ли блюдо, и, если нет, добавьте дополнительное время, проверяя каждые 2 минуты, пока оно не приготовится.

    Когда оно будет готово, достаньте миску и слейте воду.

    Сразу добавить черный перец, соль, масло, по желанию петрушку.

    Подавайте и наслаждайтесь теплым.

    Сколько варить морковь

    В зависимости от разреза и размера. На плите требуется 5 минут в зависимости от разреза и размера.

    Если разрезать на ½ -2 дюйма, это займет около 3-5 минут.

    При разрезании на 2-4 дюйма требуется 5-8 минут

    Если отварить целую морковь, это займет до 10 минут.

    При кипячении замороженной моркови добавьте еще 2–3 минуты.

    Как сварить молодую морковь – На приготовление молодой моркови уйдет от 8 до 10 минут.

    Что подавать с

    Идеально подходит ко многим блюдам, некоторые из которых

    Цыпленок – курица с лаймом, запеченные куриные крылышки, целая курица, куриные грудки на плите.

    Стейк – стейк для фритюрницы, стейк в горшочке быстрого приготовления

    Картофель – Пюре, отварной картофель, жареный картофель.

    Рис – Длиннозерный рис, острый рис, рис и горох.

    Как хранить

    Для хранения остатков дайте им полностью остыть, затем поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Его можно разогреть в микроволновой печи или на плите.

    Чтобы разогреть в микроволновой печи, положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте при высокой температуре в течение 2 минут или до полного прогрева.

    Чтобы разогреть на плите, добавьте в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение минуты или до полного прогрева.Будьте осторожны, чтобы не приготовить слишком мягко.

    подсказок

    • Если вы используете органическую морковь, не нужно чистить ее, просто вымойте ее и убедитесь, что она чистая.
    • Используйте воду после приготовления в качестве овощного бульона в супах и соусах.
    • Время приготовления зависит от размера нарезки.
    • Чтобы знать, сварилась ли морковь, проткните вилкой, если она легко входит, она нежная и приготовленная.
    • Можно посыпать пармезаном для придания сырного вкуса.

    Другие овощные рецепты

    Средиземноморские жареные овощи

    Капуста быстрого приготовления

    Брокколи отварная

    Овощи для фритюрницы

    Обжаренные овощи

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам. Если вы найдете этот пост полезным, поставьте ему 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от тебя.

    Не хотите ничего пропустить? Подпишитесь на блог , чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты по электронной почте.Также следите за рецептами в Instagram, и Pinterest. Подпишитесь на мой канал Youtube , чтобы смотреть видео с рецептами.

    Распечатать рецепт ]]>

    Рецепт отварной моркови (Как отварить морковь)

    Хотите узнать, как варить морковь, как долго варить морковь, и у вас есть другие вопросы? Этот идеальный рецепт вареной моркови ответит на них и покажет, как это сделать легко, просто и быстро, используя всего 3 ингредиента.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: американская, австралийская, британская

    Ключевое слово: вареная морковь, рецепт вареной моркови, как варить морковь

    Порций: 6

    калорий: 85 ккал

    Автор: Kemi

    Ингредиенты

    • 1 кг моркови
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка масла Дополнительно
    • 1 столовая ложка петрушки (нарезанной) для украшения

    Примечания

    Наконечники
    • Нарежьте изделия аналогичного размера.
    • Если вы используете органическую морковь, не нужно чистить ее, просто вымойте ее и убедитесь, что она чистая.
    • Используйте воду после приготовления в качестве овощного бульона в супах и соусах.
    • В морковь можно добавить сливочное масло. Я люблю добавлять чесночно-масляный соус.
    • Время приготовления зависит от размера нарезки.
    • Чтобы узнать, сварилась ли морковь, проткните вилкой, если она легко входит, она нежная и приготовленная.
    • Можно посыпать пармезаном для придания сырного вкуса.

    Питание

    Калорий: 85 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 2 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 132 мг | Калий: 534 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 27902МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 1 мг

    Как сварить молодую морковь: 9 простых шагов

    Молодая морковь – это вкусная сторона, которая позволяет вам получать что-то вкусное и богатое питательными веществами одновременно.Хотя есть много способов приготовить морковь, большинству людей нравится варить морковь. Варка молодой моркови может улучшить вкус и стать отличным гарниром к различным белкам, особенно к курице. Вот почему мы создали это простое и понятное руководство по приготовлению молодой моркови.

    Как сварить молодую морковь (пошаговое руководство)

    Шаг 1. Вымойте и подготовьте морковь

    Научиться варить морковь легко, но в первую очередь нужно сосредоточиться на своем здоровье.Каждый раз, когда вы работаете с продуктами, вы должны обязательно замачивать и ополаскивать. Это удалит все потенциально опасные бактерии и гарантирует, что морковь будет чистой и готовой к варке.

    Шаг 2: Добавьте морковь в пустую кастрюлю

    Для начала вам нужно взять кастрюлю и наполнить ее водой до кипения. В зависимости от того, сколько морковок вы решите приготовить, для этой задачи вам может понадобиться горшок побольше или поменьше. Морковь никогда не должна быть выше середины кастрюли, так как ей нужно место для варки.

    Шаг 3: Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения

    Это, вероятно, самый простой шаг, когда дело доходит до обучения варке молодой моркови. После того, как вы добавили и равномерно распределили морковь по дну кастрюли, вы можете добавить воду. Вы наполняете горшок до тех пор, пока морковь полностью не погрузится в воду, с небольшим количеством воды сверху.

    Шаг 4: Накройте крышкой

    После того, как вода будет добавлена, вы можете включить плиту на средний или сильный огонь и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы морковь закипела еще быстрее.Это также поможет защитить плиту от брызг. Поскольку это может вызвать ожог, здесь важно проявить дополнительную осторожность. Когда вы научитесь варить молодую морковь, важно в первую очередь сосредоточиться на безопасности.

    Шаг 5: Добавьте сливочное масло

    Когда вода закипит, вы можете усилить вкус вареной моркови, добавив столовую ложку сливочного масла. Это поможет выявить наилучший вкус моркови и добавить немного лишнего к безвкусному блюду.Хотя вместо этого вы можете использовать маргарин, настоящее сливочное масло имеет более сильный вкус.

    Шаг 6: Добавьте соль

    После добавления сливочного масла вы можете добавить чайную ложку соли по вашему выбору. Это даст вам несколько ключевых преимуществ. Прежде всего, это поможет в кипении и регулировании температуры воды. В дополнение к этому, он будет работать с маслом, чтобы сделать вашу морковь более вкусной.

    Шаг 7: перемешайте морковь и дайте ей закипеть

    Как только все ингредиенты были добавлены в смесь, вы можете использовать посуду для перемешивания ингредиентов, пока все не смешается.Это обеспечит равномерное распределение аромата. Теперь, когда все было добавлено, вы можете довести морковь до готовности. Этот короткий этап ожидания – отличное время, чтобы поздравить себя с тем, что вы научились стильно варить морковь.

    Шаг 8: Проверьте морковь

    Через несколько минут вы можете начать проверять свою морковь. Для этого вам нужно взять вилку и воткнуть одну из морковок в горшок. Все любят свою морковь немного по-разному, так что вы можете действовать как следует.Однако большинству людей нравится, чтобы их морковь была нежной. Морковь должна быть достаточно мягкой, чтобы проткнуть ее, но достаточно твердой, чтобы держать форму.

    Шаг 9: Извлеките и подавайте

    Когда вы будете удовлетворены консистенцией моркови, вы можете вычерпать морковь и подавать ее в блюдо.

    Сколько времени нужно, чтобы сварить молодую морковь?

    Время, необходимое для варки молодой моркови, зависит от вашей высоты. В большинстве случаев на уровне моря вы можете сварить молодую морковь до мягкого состояния за 7–10 минут .Однако на более высоких отметках вам может потребоваться начать проверку молодой моркови раньше, так как вода закипит быстрее.

    Как варить морковь (Резюме)

    Имя автора рецепта

    Морковь – отличное дополнение к разнообразным блюдам. Эти полезные добавки просто восхитительны. К счастью, научиться варить морковь – несложный процесс, который может дать вам простой и приятный гарнир к любому блюду.Вам понравится видеть, как люди восхищаются тем, насколько вкусна эта морковь. Поскольку так много людей отваривают морковь, ничего не добавляя к ней, ваш вкус станет восхитительным сюрпризом для их вкусовых рецепторов. Не волнуйтесь, мы никому не расскажем, насколько их просто сделать. Вы можете с удовольствием хвастаться своей восхитительной морковью перед всеми, кого вы знаете, и все будут думать, что вы невероятно талантливый повар!

    Время приготовления 3 минуты

    Время приготовления 7 минут

    Общее время 10 минут

    Основное блюдо

    Кухня все

    Порции 3 унции

    Калорийность 35 ккал

    Оборудование

    • суповая тарелка Кастрюля

    • Столовая ложка

    • Вилка

    • скиммер

    Ингредиенты

    • Морковь
    • Вода
    • Масло
    • Соль

    Инструкции по приготовлению 9227

    • Соль

    Инструкции по приготовлению

    • Соль

      Добавьте морковь в пустую кастрюлю

    • Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения

    • Крышка с крышкой

    • Добавьте масло

    • Добавьте соль

    • Перемешайте морковь и Дайте им закипеть

    • Проверьте морковь

    • Извлеките и подавайте

    Примечания

    Полезные советы
    • Промойте морковь в холодной воде для процесса очистки.Это поможет предотвратить рост бактерий, пока вы их замачиваете или промываете.
    • Перед варкой срежьте у моркови неприглядные части.
    • Измените размеры других ингредиентов, если вы используете больше или меньше моркови, чем требует рецепт.
    • Добавьте еще сливочного масла, чтобы добавить немного дополнительного аромата.
    • Вы можете добавить соль перед процессом кипячения, чтобы ускорить закипание воды.
    • В процессе варки помешивайте морковь, если она плотно упакована, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    Ключевое слово морковь, как варить морковь

    Вера Стеценко

    Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

    Подробнее

    Рецепт моркови, глазированной коричневым сахаром (+ ВИДЕО)

    Если вам нужен гарнир, то эта морковь, глазированная коричневым сахаром, идеально подходит для вас! По этому рецепту получается самая нежная и вкусная молодая морковь.Лучше всего то, что его приготовление занимает менее 10 минут и требует всего 4 ингредиента!

    Это, наверное, гарнир, который мы делаем чаще всего, потому что он НАСТОЛЬКО легкий и НАСТОЛЬКО вкусный. На самом деле, мне очень нравится эта морковь, я попробовала глазировать красный картофель, и они оказались такими же потрясающими! Другие легкие вегетарианские ингредиенты, которые нам нравятся, – это пармезан, спаржа и жареные кабачки. Ням!

    Самый любимый гарнир (Как никогда!)

    Я ОБОЖАЮ находить супер-легкие, но вкусные гарниры.Следующий рецепт оказался одним из моих самых любимых гарниров !! Мои дети любят их, муженек и я их люблю, и их так легко сделать.

    Честно говоря, я думаю, что могу есть их каждый день, и не потому, что это морковь, а потому, что добавление масла и коричневого сахара в морковь делает их такими вонючими! Вкус коричневого сахара и масла идеально сочетается с морковью.

    Масло и коричневый сахар действительно подчеркивают вкус, а морковь после приготовления становится такой нежной – как ТЛАЯНИЕ во рту! И хотя они маслянистые, они совсем не тяжелые, поэтому их легко сочетать практически с любым основным блюдом!

    Если бы все овощи были такими вкусными, у меня не было бы проблем с получением дневной дозы!

    Это то же самое, что карамелизированная морковь или засахаренная морковь? Да! Коричневый сахар делает их «засахаренными» или карамелизированными.Если вы хотите больше сладости, просто добавьте еще немного коричневого сахара!

    Как приготовить глазированную морковь

    Это определенно наш любимый способ приготовления моркови, потому что он очень простой, у нас всегда есть ингредиенты под рукой, и это так быстро! У меня уходит всего 10-15 минут, чтобы они были на столе, и, честно говоря, каждый раз получается здорово!

    Вот как мы их делаем:

    БОЙЛ. Доведите морковь, воду, масло и коричневый сахар до кипения на сковороде на среднем или сильном огне.

    SIMMER. Сделайте слабый и тушите примерно 6 минут.

    ИСПАРИТЕЛЬНАЯ ВОДА. Снова увеличьте мощность и готовьте, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Мне потребовалось еще 5-6 минут.

    СЕЗОН И СЕРВИС. Снять с огня. Соль и перец и наслаждайся!

    Совет: Для дополнительного вкуса и текстуры dd & frac13; чашка кедровых орехов, грецких орехов или орехов пекан (нарезанных и поджаренных) после кипячения в течение 6 минут.

    Различные способы приготовления + другие советы

    Этот гарнир из моркови довольно универсален, так как его можно приготовить разными способами, и даже заранее!

    В МЕДЛЕННОЙ ПЛИТЕ. Положите морковь в мультиварку, смазанную маслом. Смешайте топленое масло, соль, перец, коричневый сахар и воду. Полить морковью и перемешивать, пока морковь не покроется. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2-3 часа или пока морковь не станет мягкой.

    В ПЕЧИ. Положите морковь в смазанную маслом форму для запекания и присыпьте солью и перцем.Посыпать 2 столовыми ложками коричневого сахара и сбрызнуть 2 столовыми ложками топленого масла. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 градусов в течение 1 часа.

    В МГНОВЕНИИ. Для приготовления в кастрюле быстрого приготовления или скороварке поместите все ингредиенты в кастрюлю, накройте и закройте вентиляционное отверстие. Установите кастрюлю в положение «запечатывание», нажмите кнопку «готовить под давлением» или «вручную». Установите таймер на 3 минуты. После этого вручную сбросьте давление, переключив вентиляцию на «сброс».

    Можно ли приготовить эту засахаренную морковь заранее? Мы предлагаем делать их свежими, но при необходимости вы можете приготовить их на день вперед.Просто храните в герметичном контейнере, а затем, чтобы разогреть, бросьте их обратно в смазанную маслом сковороду и готовьте, пока морковь не прогреется.

    Что подавать с глазированной морковью? Вот некоторые из наших любимых…

    Чтобы узнать больше о любимых гарнирах, загляните:

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Порций 4

    Калорий 94 ккал

    Автор Lil ‘Luna

    • Пакет молодой моркови объемом 16 унций
    • 1/2 стакана воды
    • 1 1/2 TB сливочного масла
    • 1 1/2 TB коричневого сахара
    • соль и перец по вкусу
    • Доведите морковь, воду, масло и коричневый сахар до кипения на сковороде на среднем или сильном огне.

    • Включите слабый огонь и тушите примерно 6 минут.

    • Увеличьте мощность и готовьте, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Мне потребовалось еще 5-6 минут.

    • Снять с огня. Соль и перец и наслаждайся!

    Как приготовить морковь: лучшие методы + советы и хитрости

    Если вы не знаете, как приготовить морковь, вы не одиноки. Многие думают, что морковь годится только для перекусов или добавления в салаты и овощные подносы.Хотя сырая морковь хрустящая и сытная, приготовленная морковь очень вкусная и может стать отличным дополнением к здоровой диете.

    В этом полном руководстве по приготовлению моркови вы узнаете, как приготовить морковь для приготовления, а также как приготовить морковь на плите, в духовке и в горшочке для быстрого приготовления.

    Полезна ли вареная морковь?

    Да, вареная морковь очень питательна. Они содержат полезные питательные вещества и клетчатку.

    Хотя приготовление пищи может снизить содержание витаминов во многих продуктах, приготовление моркови на самом деле улучшает биодоступность каротиноидов, которые действуют как антиоксиданты в организме человека.

    Что такое гликемический индекс вареной моркови?

    Гликемический индекс вареной моркови колеблется от 33 до 49. Гликемическая нагрузка вареной моркови составляет 2 (источник www.glycemicindex.com).

    Как подготовить морковь к приготовлению

    Чтобы подготовить морковь к приготовлению, тщательно вымойте ее под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.

    Если на верхней части моркови есть бледно-зеленый ободок, обязательно удалите его, потому что он может иметь неприятный вкус.

    Нужно ли чистить морковь перед приготовлением?

    Кожа моркови съедобна. Если у вас есть свежая молодая морковь только что из грядки, чистить ее не нужно. Просто вымойте и потрите их, чтобы удалить грязь и мусор.

    Однако кожица крупной старой моркови может иметь неприятное ощущение во рту, поэтому ее лучше очистить.

    Нужно ли нарезать морковь, чтобы приготовить ее?

    Морковь – это густой овощ, и его готовят довольно долго.Вот почему, в зависимости от выбранного вами способа приготовления, вам, возможно, придется их нарезать.

    Но морковь тоже можно приготовить целиком. Фактически, когда морковь готовится целиком, она становится лучше на вкус и может содержать больше питательных веществ.

    Ниже вы найдете множество способов приготовления, в том числе два способа приготовления целой моркови.

    Как нарезать морковь для приготовления

    Нарезая морковь для приготовления, обязательно нарежьте ее на кусочки одинакового размера, чтобы они прожарились одновременно.

    Самый простой способ нарезать морковь – нарезать ее кружочками толщиной 1/4 дюйма.

    Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.

    Как улучшить вкус вареной моркови?

    Морковь сладкая от природы и имеет прекрасный вкус, если добавить немного сливочного или оливкового масла. Но вы также можете поднять его, добавив в морковь немного специй, трав или других ароматических веществ.

    Пряности, которые хорошо сочетаются с морковью, включают сладкие зимние специи, такие как корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех и имбирь, а также кориандр и тмин.

    Другие ароматические вещества включают травы, такие как тимьян, мята, чеснок, розмарин, а также чеснок и лук.

    Еще один популярный способ улучшить вкус вареной моркови – добавить некоторые подсластители, такие как коричневый сахар, кленовый сироп, патока и мед.

    Добавляя подсластители в морковь, помните, что небольшое количество имеет большое значение, и вам может потребоваться всего одна столовая ложка на фунт моркови.

    Если вы следите за потреблением сахара, возможно, стоит вообще отказаться от подсластителя.

    Как приготовить морковь – лучшие методы

    Ниже вы найдете шесть простых способов приготовления моркови на плите, в быстром горшочке и в духовке. Вы также узнаете, как варить морковь для приготовления еды.

    1. Как варить морковь

    Этот метод требует минимум подготовительных работ. Все, что вам нужно сделать, это промыть морковь, чтобы убедиться, что она чистая, положить ее в кастрюлю с водой и дать ей приготовиться.

    Недостатком этого метода является то, что в зависимости от размера моркови ее приготовление может занять много времени. Если у вас очень большая морковь, вы можете разрезать ее поперек на два или три куска.

    Вареная морковь хорошо хранится в холодильнике, ее очень легко очистить от кожуры и нарезать ломтиками.

    Их можно есть как закуску или добавлять в салаты, зерновые миски и супы. Вареную морковь тоже можно использовать для запекания. Вы также можете нарезать вареную морковь и разогреть ее на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

    Состав:
    Метод:
    1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.
    2. Поместите морковь в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть морковь не менее чем на 2 дюйма.
    3. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте морковь до полной готовности. В зависимости от размера моркови это может занять от 30 до 45 минут.
    4. Чтобы проверить степень готовности, проткните каждую морковь вилкой на более толстом конце. Вилка должна легко входить и выходить.
    5. Когда морковь готовится, осторожно достаньте ее из воды и положите на тарелку.
    6. Дайте моркови остыть, пока она не остынет. Очистите и нарежьте морковь по желанию.

    2. Как приготовить морковь в горшочке быстрого приготовления

    Если у вас есть горшок быстрого приготовления, я настоятельно рекомендую использовать его для приготовления моркови.Это очень просто и намного быстрее, чем сварить морковь.

    Это также отличный способ сохранить большинство питательных веществ в моркови, потому что целая неочищенная морковь обычно готовится на пару в растворе быстрого приготовления.

    Как и вареная морковь, морковь быстрого приготовления хорошо хранится в холодильнике, ее очень легко очистить и нарезать.

    Ешьте их в качестве закуски или добавляйте в салаты, зерновые миски и супы. Приготовленную целую морковь также можно использовать для запекания. Вы также можете нарезать их и разогреть на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

    Состав:
    • 4-5 средних морковок
    • 2 стакана воды
    Метод:
    1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.
    2. Поместите решетку для пара в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите морковь на решетку для пара. Если у вас нет решетки для пара, поместите морковь прямо в кастрюлю для быстрого приготовления.
    3. Добавьте воды. В зависимости от размера и модели Instant Pot вам может потребоваться больше или меньше воды, поэтому обратитесь к руководству пользователя.Я использую 2 стакана воды для своего.
    4. Закройте и заприте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении. Выберите «Приготовление под давлением» и затем установите 10 минут для тонкой моркови или 11 минут для более толстой моркови для времени приготовления под давлением. Нажмите кнопку Keep Warm.
    5. Дайте скороварке перейти в режим «Сохранение тепла» на 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».

    3. Как варить морковь

    Варка – это метод предварительной или частичной тепловой обработки продуктов в кипящей воде до тех пор, пока они не станут мягкими.Затем пища полностью готовится позже.

    Варка моркови идеально подходит для приготовления еды, потому что вы можете запарить ее на выходных, заморозить или оставить в холодильнике, а затем быстро приготовить на ужин в будний вечер.

    Вареную морковь можно жарить, обжаривать или добавлять в супы.

    Состав:
    • 4-5 средних морковок
    • вода
    • соль, по желанию
    Метод:
    1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    3. Налейте воду в среднюю кастрюлю на 3/4. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, если используете.
    4. Добавьте морковь и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей.
    5. Слейте воду и дайте моркови остыть.
    6. Заморозьте вареную морковь или храните ее в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой.

    4. Как обжарить морковь

    Обжаривание – еще один отличный способ приготовить морковь на плите. В результате получается ароматная морковь, хрустящая и карамелизованная снаружи и нежная внутри.

    Вы можете обжаривать вареную и даже полностью приготовленную морковь. Просто пропустите варку моркови в воде и переходите сразу к шагу 6.

    Состав:
    • 1/3 стакана воды или овощного бульона
    • 4-5 моркови
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • соль по вкусу
    Метод:
    1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам.Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    3. Налейте в сковороду 1/3 стакана воды или овощного бульона. Добавьте морковь.
    4. Доведите воду до кипения. Уменьшите огонь, закройте крышку и готовьте морковь до полной готовности в течение 10–12 минут. Время от времени проверяйте морковь, чтобы убедиться, что в сковороде достаточно воды.
    5. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного.
    6. Добавьте масло и приправьте солью. Смешайте морковь и дождитесь, пока почти вся вода не испарится. Уменьшите огонь до среднего. Закройте крышку и готовьте морковь еще 5 минут или до тех пор, пока морковь полностью не прожарится и не начнет карамелизироваться. Обязательно откройте крышку и помешивайте морковь примерно каждую минуту, чтобы морковь не подгорела.

    5. Как жарить морковь

    Запекание – популярный способ приготовления корнеплодов в духовке.

    Жареная морковь хрустящая и карамелизованная снаружи и мягкая и сытная внутри. Они являются отличным гарниром к повседневным трапезам и праздничным ужинам.

    Если у вас есть под рукой, то можно жарить обжаренную морковь. Они будут приготовлены быстрее, чем свежая морковь, и будут иметь такой же вкусный вкус.

    Для усиления вкуса жареной моркови перед подачей на стол сбрызните ее яблочным уксусом.

    Состав:
    • 7-8 средних морковок
    • 1.5 столовых ложек оливкового масла
    • соль по вкусу
    Метод:
    1. Разогрейте духовку до 400F.
    2. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    3. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    4. Поместите нарезанную морковь в миску. Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока вся морковь не будет покрыта маслом. Выложите морковь на противень. Приправить солью.
    5. Поместите противень в духовку. Жарьте морковь примерно 25 минут или пока морковь не прожарится и не начнет карамелизироваться. Во время приготовления несколько раз перемешайте морковь, чтобы она не пригорела и не прилипла к противню.

    6. Как приготовить морковь на пару

    Морковь на пару – это простой способ приготовить нарезанную морковь.Это также относительно быстро по сравнению с другим методом.

    Кроме того, приготовление на пару помогает сохранить питательные вещества и является гораздо лучшим методом по сравнению с варкой нарезанной моркови.

    Варка на пару – это популярный способ приготовления моркови для младенцев и малышей.

    Если приготовленная на пару морковь кажется вам немного скучной, вы можете оживить ее, добавив немного специй, трав или других ароматических веществ, упомянутых выше.

    Состав:
    Метод:
    1. Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    3. Добавьте воды в пароварку и поместите ломтики моркови в корзину для пароварки.
    4. При использовании пароварки доведите воду до кипения и накройте крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Всегда следите за уровнем воды, чтобы она не испарялась. При необходимости добавьте воды.
    5. Готовьте морковь на пару 12–15 минут, пока вилка не станет мягкой.

    Теперь твоя очередь

    А ты что? Вы любите вареную морковь? Какой способ приготовления вы предпочитаете? Пожалуйста, поделитесь этим с нами в комментариях ниже.

    И если вы нашли эту статью полезной, поставьте, пожалуйста, пятизвездочную оценку!

    Состав

    Для вареной моркови:
    Для моркови быстрого приготовления:
    • 4-5 средних морковок
    • 2 стакана воды (больше или меньше в зависимости от модели Instant Pot)
    Для вареной моркови:
    • 4-5 средних морковок
    • вода
    • соль (по желанию)
    Для обжаренной моркови:
    • 1/3 стакана воды или овощного бульона
    • 4-5 морковок
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • соль по вкусу
    Для жареной моркови:
    • 7-8 средних морковок
    • 1.5 столовых ложек оливкового масла
    • соль по вкусу
    Для моркови на пару:

    Инструкции

    Вареная морковь

    1. Тщательно промойте морковь под прохладной проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте у моркови верх и низ.
    2. Поместите морковь в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть морковь не менее чем на 2 дюйма.
    3. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте морковь до полной готовности.В зависимости от размера моркови это может занять от 30 до 45 минут.
    4. Чтобы проверить степень готовности, проткните каждую морковь вилкой на более толстом конце. Вилка должна легко входить и выходить.
    5. Когда морковь готовится, осторожно достаньте ее из воды и положите на тарелку.
    6. Дайте моркови остыть, пока она не станет достаточно холодной, чтобы ее можно было обрабатывать. Очистите и нарежьте морковь по желанию.

    Морковь быстрого приготовления

    1. Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор.Отрежьте у моркови верх и низ.
    2. Поместите решетку для пара в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите морковь на решетку для пара. Если у вас нет решетки для пара, поместите морковь прямо в кастрюлю для быстрого приготовления.
    3. Добавьте воды. В зависимости от размера и модели Instant Pot вам может потребоваться больше или меньше воды, поэтому обратитесь к руководству пользователя. Я использую 2 стакана воды для своего.
    4. Закройте и заблокируйте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении. Выберите «Приготовление под давлением» и затем установите 10 минут для тонкой моркови или 11 минут для более толстой моркови для времени приготовления под давлением.Нажмите кнопку Keep Warm.
    5. Дайте скороварке перейти в режим «Поддержание тепла» на 10 минут. Нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».

    Вареная морковь

    1. Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам.Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    3. Наполните среднюю кастрюлю на 3/4 водой. Доведите воду до кипения. Добавьте соль, если используете.
    4. Добавьте морковь и варите 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но хрустящей.
    5. Слейте воду и дайте моркови остыть.
    6. Заморозьте пропаренную морковь или храните ее в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой для дальнейшего использования.

    Обжаренная морковь

    1.Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    3. Налейте в сковороду 1/3 стакана воды или овощного бульона. Добавьте морковь.
    4. Доведите воду до кипения.Уменьшите огонь, закройте крышку и готовьте морковь до полной готовности в течение 10–12 минут. Время от времени проверяйте морковь, чтобы убедиться, что в сковороде достаточно воды.
    5. Снимите крышку и увеличьте огонь до средне-сильного.
    6. Добавьте масло и приправьте солью. Смешайте морковь и дождитесь, пока почти вся вода не испарится. Уменьшите огонь до среднего. Закройте крышку и готовьте морковь еще 5 минут или до тех пор, пока морковь полностью не прожарится и не начнет карамелизироваться.Обязательно откройте крышку и помешивайте морковь примерно каждую минуту, чтобы морковь не подгорела.

    Жареная морковь

    1. Разогрейте духовку до 400F.
    2. Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    3. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками.Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    4. Поместите нарезанную морковь в миску. Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока вся морковь не будет покрыта маслом. Выложите морковь на противень. Приправить солью.
    5. Поместите противень в духовку. Жарьте морковь примерно 25 минут или пока морковь не прожарится и не начнет карамелизироваться. Во время приготовления морковь перемешайте один или два раза, чтобы не пригорать.

    Морковь на пару

    1.Тщательно вымойте морковь под проточной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Отрежьте верх и низ и очистите морковь.
    2. Нарежьте морковь кружочками толщиной 1/4 дюйма. Если один конец моркови намного толще другого, разрежьте морковь пополам. Тонкую часть нарезать кружочками. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на половинки.
    3. Добавьте воды в пароварку и поместите ломтики моркови в корзину для пароварки.
    4. При использовании пароварки доведите воду до кипения и накройте крышкой, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Всегда следите за уровнем воды, чтобы она не испарялась. При необходимости добавьте воды.
    5. Готовьте морковь на пару 12–15 минут, пока вилка не станет мягкой.

    Банкноты

    Пищевая ценность одной вареной моркови без каких-либо добавок.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании
    Выход 4 Размер порции 1/4 рецепта
    Количество на порцию Калорий 20 Всего жиров 0.1 г насыщенных жиров 0 г трансжиров 0 г ненасыщенных жиров 0,1 г холестерина 0 мг натрия 33 мг углеводов 4,6 г волокон 1,7 г сахара 1,9 г белков 0,4 г

    Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

    Простая морковь на пару с маслом Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    83 калорий
    6 г Жир
    8 г Углеводы
    Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания × 914 24% дневная стоимость *
    Пищевая ценность
    Порций: 2 на номер 4
    Сумма на порцию
    калорий 83
    6 г 8%
    Насыщенные жиры 4 г 18%
    15 мг 5%
    194 мг 8%
    8 г 3%
    Пищевые волокна 2 г 6%
    Всего сахаров 5 г
    Витамин С 2 мг 10%
    Кальций 21 мг 2%
    Железо 0 мг 1%
    Калий 137 мг 3%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Есть несколько способов приготовить морковь на пару – вы даже можете сделать это в микроволновой печи. В этом рецепте приготовленной на пару моркови используется простой метод варки, не требующий настоящей пароварки. В сковороду наливают небольшое количество воды, создавая в сковороде пар и готовя овощи до идеальной мягкости.Варка на пару – это полезный вариант для приготовления овощей, таких как морковь, поскольку для приготовления не требуется большого количества масла.

    Сливочное масло и небольшое количество сахара подчеркивают естественную сладость этой моркови, благодаря чему этот простой рецепт приготовленной на пару моркови понравился многим. Поскольку морковь – один из тех овощей, которых дети стараются избегать, этот вариант немного слаще, чтобы понравиться разборчивым едокам. Привлекательная радужная морковь также является отличным вариантом, а новизна разных цветов может достаточно соблазнить детей, чтобы они попробовали.Кроме того, белая или желтая морковь мягче по вкусу и немного слаще, чем оранжевая морковь и другие цвета.

    Это блюдо требует нарезанной моркови, но молодая морковь – еще один вариант. Вы также можете нарезать морковь небольшими спичками размером от 1/4 до 1/2 дюйма. Для необычной моркови купите «волнистый нож» и нарежьте морковь морковными ломтиками. Подавайте с другими овощами, такими как брокколи, стручковая фасоль или горох, вместе с запеченной курицей, ветчиной или основным вегетарианским блюдом.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

    “Этот рецепт превращает мягкую, скучную морковь в любимую семью.Я люблю запах вареной моркови; это напоминает мне куриный суп, и я нахожу это таким успокаивающим. Когда морковь станет мягкой, бросьте ее в масло и добавьте приправы, чтобы сделать ее отличным гарниром », – Трейси Уилк.

    • 5 средних морковок

    • 1 стакан воды

    • 1/2 чайной ложки кошерной соли

    • 1 столовая ложка сахарного песка

    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или чеснока

    1. Соберите ингредиенты.

      Ель / Кристина Ванни

    2. Очистите морковь и очистите ее. Отрежьте и выбросьте конец стебля и нарежьте тонкими монетами по диагонали.

      Ель / Кристина Ванни

    3. Положите нарезанную морковь в кастрюлю среднего размера. Добавьте воду, соль и сахар.

      Ель / Кристина Ванни

    4. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите до кипения.

      Ель / Кристина Ванни

    5. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте около 20 минут или пока морковь не станет мягкой.

      Ель / Кристина Ванни

    6. Слейте воду с моркови и при желании добавьте 2 столовые ложки масла и мелко нарезанную петрушку.

      Ель / Кристина Ванни

    Подсказки

    • Чтобы сделать морковь из спичек, удалите тонкий (продольный) ломтик с одной стороны моркови. Положите морковь на разделочную доску плоской стороной, чтобы она не скатывалась при резке. Нарежьте морковь продольно на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Сложите несколько ломтиков друг на друга и нарежьте их вдоль на полоски толщиной 1/4 дюйма.По желанию нарежьте полоски поперек на 2 или 3 дюйма длины. Или нарежьте полоски на кусочки длиной 1/4 дюйма для нарезанной кубиками моркови.
    • Молодую морковь удобно готовить и перекусывать, потому что ее не нужно чистить. Молодая морковь – это, по сути, более крупная морковь, которая была уменьшена до меньшего размера. Они также могут быть обработаны хлором во время обработки. Чтобы получить самый свежий и полезный выбор, используйте свежую неочищенную морковь для перекусов и в рецептах.

    Варианты рецептов

    • Для дополнительного вкуса замените сахарный песок коричневым сахаром, кленовым сиропом или медом.Украсить морковь свежей нарезанной петрушкой, чесноком или кинзой.
    • Для получения более сладкой глазированной моркови попробуйте морковь в медовой глазури или морковь в апельсиновой глазури в глиняном горшке.
    • Для получения более здоровой версии моркови, приготовленной на пару, замените сливочное масло небольшим количеством высококачественного оливкового масла и добавьте ложку меда для подслащивания (или совсем не используйте его).

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.