Овощной салат на зиму с помидорами и болгарским перцем и морковью луком: Овощной салат на зиму из помидоров, перца, моркови и лука — Кулинарные рецепты любящей жены

Салат «Украинский» на зиму: вкусные рецепты без стерилизации

Свекровь однажды угостила меня очень вкусным салатом, приготовленным по украинскому рецепту. Вкус мне очень понравился, поэтому я захотела узнать, как сделать такую же закуску. Сегодня я поделюсь с вами рецептами салата «Украинского» на зиму без стерилизации.

Салат «Украинский» с помидорами, перцем, морковью и луком

Предлагаю вам вкусный вариант домашней заготовки. Я его готовлю без стерилизации, достаточно просто хорошо подготовить банки. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку – вам точно понравится!

Ингредиенты на 10 банок по 0,5 л:

• 2 килограмма помидоров;
• полтора килограмма перца;
• 800 грамм репчатого лука;
• килограмм моркови;
• 120 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• стакан подсолнечного масла;
• 100 грамм девятипроцентного уксуса;
• 10 горошин душистого перца;
• 10 бутонов гвоздики;
• 10 лавровых листов.

Как сделать салат по-украински:

1. Нарежьте томаты на кусочки, перец на соломку, морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте половинками колец. Перемешайте овощную нарезку между собой, добавьте соль, сахар, масло и уксус.
2. Переместите овощи в кастрюлю и прогрейте на небольшом пламени. Затем разложите заготовки по стерильным тарам. Не забудьте положить в каждую банку лавровый лист, перец и гвоздику.
3. Закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.

Совет: можете немного изменять количество овощей в этом салате. Например, увеличить количество перца и уменьшить количество помидоров.

Вкусный салат с капустой

Хочу поделиться с вами рецептом закуски с капустой. Заготовить ее в домашних условиях совершенно несложно, поэтому справится даже начинающий кулинар. Кстати, эти закрутки помогут быстро приготовить ароматный борщ.

Продукты:

• 3 килограмма капусты;
• килограмм моркови;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм болгарского перца;
• 2 килограмма томатов;
• 2 пучка зелени петрушки;
• лавровый лист из расчета по 2 на литровую банку;
• горошины душистого перца по вкусу;
• 200 грамм чеснока;
• 3 столовых ложки каменной соли;
• 2 столовых ложки сахара;
• 150 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• 17 столовых ложек растительного масла.

Как приготовить консервированный салат:

1. Для готовки возьмите тазик или другую широкую и глубокую посуду. Подготовьте овощи: промойте томаты и срежьте плодоножки, очистите лук, морковь, снимите плохую листву с капусты, удалите у перца плодоножки и семена, петрушку промойте и нашинкуйте.
2. Капусту нарежьте умеренно. Можно воспользоваться специальной теркой. Нарезку посолите и немного помните, чтобы она дала сок.
3. Нарежьте лук половинками колец, положите к капусте и перемешайте руками.
4. Измельчите морковь удобным способом и бросьте к капусте с луком.
5. Порежьте перец соломкой. Поместите к овощам.
6. Томаты нарежьте кусочками средних размеров, тут же положите в тазик. Смешайте овощи и посыпьте петрушкой.
7. При необходимости посолите закуску. Затем всыпьте сахар. Тщательно перемешайте салат и переместите в стерильные банки, в которые предварительно были уложены лавровые листы и горошины перца. Влейте по паре столовых ложек масла и по ложке уксуса в каждую банку и закатайте.

На заметку: храните салат в банках обязательно в темном и прохладном месте.

Как приготовить рисовый «Украинский» салат

Продолжаю делиться с вами рецептами салата «Украинского» на зиму без стерилизации. Вот этот, например, я нашла у мамы в кулинарной книге. Закатка с рисом получается очень вкусной и довольно сытной.

Вам понадобится:

• 3 килограмма помидоров;
• килограмм лука;
• килограмм моркови;
• килограмм салатного перца;
• стакан риса;
• литр растительного масла.

Простой рецепт украинской закуски:

1. Помойте и почистите овощи. Лук нарежьте на половинки колец, морковь измельчите с помощью крупной терки, у перца выньте семена и перегородки, помидоры нарежьте на кусочки любых размеров. По желанию можете добавить немного нарезанного чеснока.
2. Прогрейте в толстостенной кастрюле растительное масло, поместите в нее лук и пропассеруйте около 15 минут до прозрачности и появления золотистого цвета. Потом к луку положите морковку, смешайте и готовьте еще около десяти минут. Затем поместите в посуду перец. Смешайте и продолжайте приготовление в течение 15 минут. Если берете чеснок – то положите его вместе с помидорами, в последнюю очередь. Дайте овощам потомиться еще минут 5.
3. Всыпьте в кастрюлю промытый рис, добавьте соли и перца по вкусу, смешайте, закройте крышкой и готовьте минут 15, пока рис не дойдет до нужной кондиции.
4. Готовые заготовки разложите по стерильным тарам, закатайте, укутайте и подождите остывания.

На заметку: салат универсален, поскольку его можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир. Пальчики оближешь!

Закуска с огурцами по-украински

Самая вкусная закуска – с огурцами. Я заготавливаю множество баночек на зиму, поскольку приготовление не представляет никаких проблем. Сейчас расскажу вам, как сделать такое украинское блюдо.

Ингредиенты:

• килограмм огурцов;
• полкило лука;
• одна морковка;
• небольшой пучок укропа;
• несколько веточек петрушки;
• 3 чайных ложки сахара;
• 3 чайных ложки соли;
• 3 столовых ложки девятипроцентного уксуса;
• стручок острого перца;
• лавровый лист, душистый перец в горошке, черный перец в горошке по вкусу;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла.

Консервируем огуречную закуску:

1. Помойте огурцы, удалите все лишнее. Замочите их в прохладной воде на 4 часа. Затем воду слейте и порежьте овощ на кружочки небольшой толщины.
2. Очистите лук и порежьте половинками колец. Зелень мелко нашинкуйте.
3. Смешайте огуречную нарезку с луком, посыпьте зеленью.
4. Морковь очистите, и помойте, измельчите на терке. Добавьте ее к овощам и тщательно смешайте.
5. Добавьте к заготовке соль и перец, сахар. Подождите несколько часов, чтобы огурцы дали сок.
6. В стерильные банки положите по несколько зернышек перца, лавровый лист, столовую ложку растительного масла и столовую ложку уксуса (если банка 0,5 л). Наполните тару овощами, размешайте и влейте огуречный сок. Закатайте.

На заметку: храните исключительно в прохладном и темном месте.

Обалденный рецепт «Украинского» салата с овощами без уксуса

Есть у меня простой и вкусный рецепт «Украинского» салата без уксуса. Он просто обалденный! Если я выставляю его на стол – гости съедают его моментально. Обязательно попробуйте!

Продукты:

• 5 килограмм томатов;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм болгарского перца;
• килограмм моркови;
• стакан растительного масла;
• стакан сахара;
• 2 столовых ложки соли.

Как сделать вкусный салат:

1. Нарежьте болгарский перец кубиками, положите в миску для приготовления салата.
2. Очистите и помойте лук, то же самое относится к моркови. Нарежьте их небольшими кубиками и положите к перцу.
3. Измельчите томаты и положите их к остальным овощам.
4. Всыпьте сахар, налейте масло и добавьте соли. Поставьте заготовку на плиту, потушите 2,5 часа на небольшом пламени, постоянно помешивая.
5. Разложите продукт по стерильным тарам, закатайте и укутайте. Подождите остывания.

На заметку: по данному рецепту выходит 7 литра салата.

Как видите, приготовить «Украинский» салат совсем несложно. Сделать его сможет даже начинающая хозяйка. А если какие-то нюансы остались непонятными, ознакомьтесь с моими видео-рецептами. Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт салата из помидоров с овощами с фото

Чесночный перец

перец болгарский

чеснок

вода  —

1000 мл

уксус яблочный  —

50 мл

Салат из зеленых помидоров

помидор  —

6 шт.

лук репчатый  —

3 шт.

вода  —

1000 мл

уксус  —

60 мл

зерна горчицы

черный перец горошек

Грибы из баклажанов

баклажан

чеснок

масло растительное

уксус винный

Капуста цветная с перцем

капуста цветная  —

1000 г

перец болгарский  —

3 шт.

корень петрушки  —

150 г

чеснок  —

3 зубчика

вода  —

1000 мл

уксус  —

500 мл

сахар  —

24 г

лавровый лист

Помидоры в масле с луком и хреном

помидор  —

20 шт.

лук репчатый  —

4 шт.

вода  —

1000 мл

уксус  —

250 мл

сахар  —

20 г

зерна горчицы  —

4 г

масло растительное  —

50 мл

Консервированные патиссоны

патиссоны  —

1500 г

вода  —

1000 мл

чеснок  —

4 зубчика

уксус  —

23 мл

сахар  —

25 г

тмин  —

1 ч. л.

лавровый лист  —

4 по вкусу

соль  —

18 по вкусу

душистый перец горошек  —

3 г

Капуста сладкая

капуста белокочанная  —

5000 г

яблоко

Варенье из киви

Закуска из перца с сельдереем

перец болгарский  —

7 шт.

корень сельдерея  —

500 г

лук репчатый  —

7 шт.

черный перец горошек  —

5 г

зерна горчицы  —

3 г

семена укропа  —

5 г

кислота лимонная  —

4 г

вода  —

1000 мл

уксус яблочный  —

100 мл

сахар  —

25 г

душистый перец горошек  —

5 г

Рецепт овощного салата – Рецепты Свастхи

By Swasthi, 2 августа 2022 г. , Комментарии, Перейти к рецепту

Овощной салат, приготовленный из свежих красочных овощей, зелени и основных продуктов первой необходимости. Определение овощного салата у каждого человека может быть разным. Но всегда есть одна вещь, которая входит в это, это много красочных свежих овощей. Это то, что делает овощной салат здоровым и питательным!!

Овощной салат

Овощной салат можно приготовить разными способами – из сырых овощей, из вареных или приготовленных на пару овощей, а также из овощей на гриле. Каким бы способом вы его ни приготовили, овощной салат абсолютно полезен для вашего тела, так как он увеличивает потребление овощей.

В самом простом виде это просто мелко нарезанные сырые овощи, смешанные со специями и травами. При желании можно добавить множество ингредиентов в виде заправки для салата, соуса, состоящего из различных ингредиентов, таких как лимонный сок/уксус, масло, соль, травы и специи.

Опять же, в зависимости от вида салата используется множество других ингредиентов, таких как майонез, чеснок, ароматизированный соус, йогурт или сметана.

Овощной салат почти каждый день готовлю у меня дома на обед для меня и моего 4-летнего сына. Без тарелки свежеприготовленного овощного салата наша трапеза будет неполной. Это одна из привычек, которые я переняла у мамы и продолжаю ей уже много лет.

Поскольку в доме моей мамы на обед готовят пхулку, бхакри или пшенную лепешку, она готовит салат или разнообразные косамбари в качестве гарнира к далу или карри.

Об этом рецепте

Мой рецепт овощного салата довольно прост, его можно приготовить менее чем за 15 минут. Помимо добавления питательных веществ, овощной салат также помогает лучше переваривать пищу. Поэтому в моем рецепте используются основные продукты из кладовой. Я также поделился множеством проверенных советов, которые помогут вам настроить его в соответствии с вашей диетой и вкусом.

Что вам нужно

Овощи – Морковь, лук, огурец, помидоры, свекла, цуккини и зеленый перец чили – основные овощи, которые хорошо сочетаются. Сырой сладкий перец, такой как помидоры, на самом деле является фруктом, но употребляется в пищу как овощ. Так что их можно есть и сырыми. Но если у вас есть проблемы с пищеварением, их лучше немного обжарить или обжарить на гриле.

Чтобы использовать капусту, нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в горячей воде в течение 2 минут. Этот шаг помогает избавиться от червей, спрятавшихся в листьях. Слейте воду и хорошо промойте. Откиньте на дуршлаг. Не оставляйте их дольше в горячей воде, так как они теряют хруст.

В этот овощной салат можно добавить слегка обжаренный шпинат или горсть листьев мети.

Масло – Использование масла в рецепте необязательно, и вы можете пропустить его для овощного салата без масла. Масла холодного отжима помимо того, что они являются отличным источником антиоксидантов, они также полезны для сердца. Поэтому я пользуюсь этой возможностью и использую масла холодного отжима, такие как оливковое масло первого холодного отжима, масло авокадо, льняное масло или кунжутное масло.

Для придания орехового аромата можно также использовать поджаренное кунжутное масло. Если у вас есть какие-либо диетические ограничения, пожалуйста, используйте масло, которое полезно (рекомендуется) для вашего здоровья.

Лимонный сок/уксус . Лимонный сок и уксус не только придают остроту вашему салату, но и являются отличным источником антиоксидантов и витамина С. В основном я использую свежий лимон в овощном салате. Также отлично подойдет бальзамический или яблочный уксус.

Специи – молотый черный перец, тмин, кайенский перец, хлопья чили, чаат масала, молотую горчицу или порошок красного перца чили можно использовать в качестве приправы к салату.

Семена и орехи можно добавить для хруста. Хорошо подходят замоченные или поджаренные орехи и семена. Иногда мы добавляем замоченный и очищенный миндаль, семена кунжута или льняную муку. Вы также можете добавить любые другие, такие как семена дыни, семена подсолнечника или тыквенные семечки.

Еще рецепты салатов ,
Качумбер
Салат с луком
Салат из пророщенного мунга
Салат из киноа
Салат из свеклы и чечевицы
Салат из яиц

3

00053 Яичный салат

3 000040026

Recipe Card

Prep Time10 minutes

Cook Time1 minute

Total Time10 minutes

Servings2

AuthorSwasthi

• ▢ ¾ cup cucumber (1 medium)
• ▢ ½ cup carrots (1 small, grated or chopped )
• ▢ ¼ стакана лука (1 маленький или 3–4 лука-шалота)
• ▢ ¼–½ стакана помидора (1 средний, спелый)
• ▢ ¼ стакана свеклы (натертой, по желанию)
• ▢ ¼ стакана капусты (нашинкованной, опционально)
• ▢ 1 зеленый перец чили (или молотый черный перец по мере необходимости)
• ▢ ▢ ⅛ чайной ложки соли (по мере необходимости)
• ▢ 1 столовая ложка лимонного сока (или яблочного уксуса/бальзамического уксуса)
• ▢ 8–10 листьев мяты (мелко нарезанных, опционально)
• ▢ 2 столовые ложки листьев кориандра (мелко нарезанных)
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима (масла холодного отжима, масла авокадо или льна)
• ▢ ¼ чайной ложки порошка желтой горчицы (по желанию)
• ▢ 1 столовая ложка кунжута семечки или любые другие орехи (замоченные)

Как приготовить овощной салат

• ▢

  Тщательно промойте все овощи под проточной водой.

  Вытрите их насухо.

• ▢

  Дополнительно – Если вы используете капусту, нашинкуйте ее и добавьте в горячую кипящую воду. Оставьте на 2 минуты. Достаньте и добавьте их в холодную воду и хорошо промойте. Откиньте его на дуршлаг и дайте полностью стечь.

• ▢

  Дополнительно – Если вы хотите уменьшить остроту лука, разрежьте лук на четыре части и замочите в воде на 20 минут. Или нарежьте его и замочите в небольшом количестве лимонного сока на 20 минут.

• ▢

  Остальные овощи очистите и нарежьте крупными кусочками. Натереть свеклу и морковь. Добавьте их в большую сервировочную миску.

• ▢

  Очистите зеленый перец чили от семян или раздавите черный перец и отложите в сторону.

• ▢

  Добавьте в миску все подготовленные овощи, листья мяты и кориандра. Когда будете готовы подавать салат, добавьте соль, лимонный сок и черный перец. Подбросьте их хорошенько. В конце сбрызните маслом и перемешайте.
• ▢

  Украсьте семенами или орехами. Подавайте овощной салат сразу к любому блюду.

• Иногда в капусте могут скрываться маленькие жучки, поэтому бланшируйте ее на короткое время и хорошо промойте. Это помогает избавиться от ошибок. Не оставляйте ее в горячей воде слишком долго, так как капуста потеряет хруст и жуки снова поселятся на листьях, если температура воды упадет.
• Чтобы уменьшить острый вкус и запах лука, нарежьте его и выжмите немного лимонного сока. Отложите на какое-то время. Чтобы убрать сильный запах от капусты, добавьте еще немного лимонного сока. Отложите на некоторое время. Слейте лишний лимонный сок, если он есть, прежде чем добавлять его к другим овощам, иначе салат станет кислым.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт овощного салата

Количество на порцию

Калории 142 Калорийность жиров 81

% дневной нормы*

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Sodium 266mg 12%

Potassium 454mg 13%

Carbohydrates 14g 5%

Fiber 4g 17%

Sugar 6g 7%

Белок 3G 6%

Витамин А 5839IU 117%

Витамин С 36%

9004 . M12159126159125912591259125912591259125.91261591261502020202020.% .......

59126150912615020.% .0003

Железо 2 мг 11%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

© Swasthi’s Recipes

О Swasthi

Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный автор, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

Следуйте рецептам Свастхи

Подпишитесь, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

Популярные рецепты

Избранные рецепты

Рецепт овощного салата с кусочками | Мои рецепты

Галерея

Овощной салат с кусочками

Антонис Ахиллеос; Стиль: Линн Миллер

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• Одевание:
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки
• Щепотка молотого красного перца
• ½ чайной ложки сахара
• ½ чайной ложки молотой горчицы
• ⅓ чашки плюс 1 ст. оливковое масло
• Соль и перец
• Салат:
• 2 большие моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма по диагонали
• 2 чашки соцветий брокколи
• 2 стакана соцветий цветной капусты
• 1 желтый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный крупными кубиками
• 1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 2 чашки помидоров черри

Проезд

Контрольный список инструкций

• Шаг 1

  Вскипятите большую кастрюлю с водой.