Свиной рулет из пашины с чесноком в духовке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру
Сегодня готовлю рулет из пашины. Самый простой способ отказаться от колбасы – это не покупать ее, а значит нужно найти ей замену. Я предлагаю свой рецепт из полностью натуральных продуктов, еще и бюджетный. Такое мясо можно и на бутерброд положить, и на праздничный стол в качестве мясной нарезки подать. Я хочу предложить свой рецепт по способу приготовления, но специи вы можете подбирать на свой вкус. Я готовлю такой рулет часто и вам рекомендую, получается вкусно, сытно и бюджетно, что для многих немаловажный фактор!
Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления
Таблица мер и весов
Кухня: Домашняя кухня
Блюда на Масленицу
Приготовление:
Время приготовления: 1 час 30 минут
Срезаем с пашины пленочки и лишний жир.
Натираем солью и специями для свинины с обеих сторон.
Чеснок измельчаем чеснокодавилкой и смазываем им внутреннюю часть рулета.
Сворачиваем рулет и обвязываем его ниткой.
Вкладываем рулет в рукав для запекания, завязываем его с обеих сторон, предварительно выпустив воздух и делаем сверху несколько проколов зубочисткой.
Помещаем в духовку на температуру 200 градусов на 1,5 часа.Пока рулет горячий, удаляем нитки. Даем ему остыть и нарезаем. Всем добра!
Фотоотчеты
Главная
Коллекции
Профиль
Вход
Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!
Пароль
или
Через соцсети
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уже зарегистрированы? Войти
Быстрая регистрация
или
Пароль
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
Укажите ваш E-mail
Вход Регистрация
Каталог
Рецепт свиного рулета из брюшины
вернуться назад
Ни один торжественный стол не обходится без колбасы, ветчины или другой мясной нарезки.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг:
5 / 5 7 отзывов Подробнее о рейтинге
★★★★★
7
Оцените рецепт
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 251 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Ингредиенты:
- Мясо – 1. 5 кг (брюшная часть)
- Соль – 2 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Горчица – 3 ст.л.
5 кг (брюшная часть)Приготовление: Шаг 1
Для приготовления свиного рулета из брюшины самое главное – правильно выбрать мясо. Это должна быть брюшная часть свинины, самый тонкий её край. Такое мясо еще называют пашиной.
Для приготовления понадобится кусок весом от 800 г до 1,5 кг – от этого будет зависеть размер и толщина готового рулета. Пашина должна обязательно иметь прослойки сала, чтобы готовый рулет получился сочным и мягким.
Брюшная часть не должна быть слишком толстой, иначе будут трудности при сворачивании. Но если вам попался такой кусок, можно сделать продольный разрез почти по всей толщине (не дорезая мясо до конца) и развернуть его как книжку. Поверхность пашины должна быть ровной, если есть утолщения их желательно отбить кухонным молоточком.
Перед приготовлением мясо вымыть и просушить бумажными полотенцами.
Разложить приготовленный пласт на плоской поверхности (например, на кухонном столе).
Шаг 2
Из приправ понадобятся: соль, черный перец, который желательно растереть в ступке, чеснок и горчица.
Шаг 3
Равномерно посолить (1,5-2 ч.л.) и поперчить свежемолотым перцем пласт мяса.
Выдавить через пресс зубки чеснока и руками распределить чесночную массу поверх специй.
Шаг 4
Втереть руками горчицу (2-3 ст.л.), тщательно пройтись по всей поверхности.Шаг 5
Чтобы связать рулет, понадобится толстая шелковая нить или шпагат.
Шаг 6
Плотно свернуть рулет, обвязать нитью (как поперек, так и вдоль). Перевязывать нужно часто, чтобы при запекании рулет сохранил форму и не развалился при нарезании.
Шаг 7
После этого завернуть рулет в два слоя фольги, положить в пакет и оставить в холодильнике мариноваться на 12 – 24 часа.
Шаг 8
Нагреть духовку до 180 градусов и запекать рулет в фольге 1,5 часа, затем снизить температуру до 160 градусов и печь еще 1 час. Затем выключить духовку и оставить свиной рулет остывать.
Шаг 9
Шаг 10
Только после этого рулет можно нарезать, делать это лучше острым ножом с широким лезвием.
Шаг 11
Такой рулет отлично замораживается и размораживается без потери вкуса.
Шаг 12
Перед заморозкой свиной рулет из брюшины нужно плотно завернуть в фольгу, затем в пакет и поместить в морозильную камеру на хранение. За сутки до подачи переложить на полку холодильника и, когда рулет полностью разморозится, нарезать на порционные кусочки.
Шаг 13
Чтобы не загружать себя готовкой на новогодние праздники, свиной рулет из брюшины можно начинать готовить 28-29 декабря – замариновать, 30 декабря приготовить в духовке и поставить охлаждаться в холодильник, 31 декабря нарезать и подать к столу.
Категории: Новый год, Простые рецепты закусок на Новый год, Рецепты закусок на Новый год, Рецепты рулетов на Новый год, Холодные закуски на Новый год
Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтактеВам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Юлия Аханова
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.
Просмотреть все рецепты автора
стейк из свиной фланка-рецепты
Главная> Рецепты> Стейк из свиного фланга
| с низким содержанием жира (пошаговый шаг) | |
от Carole Handlip  | |
Совет: попробуйте стейк из пашины, чтобы получить больше результатов.
Результаты 1 – 10 из 12 для стейк из свиной грудинки
1   2  Далее
1. МАРИНАД ДЛЯ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ ИЛИ СТЕЙКА ИЗ ФЛАНКА
На ночь – лучше дольше.
Ингредиенты: 9 (анис .. чеснок .. масло .. соус …)
2. FAMILY REUION MULTI-BEAN ЗАПЕЧЕННАЯ ФАСОЛЬ
Шеф-поварТеперь поймите, я не профессионал. Поэтому я не буду приводить вам количество калорий или даже количество порций. Впрочем, что буду…
Отзывов: 1 · Ингредиенты: 17 (фасоль.. тефтели.. горчица.. кусочки.. сахар…)
3. ФАРСУМАГРУ О БРАСИОЛОНЕ (СИЦИЛИЙСКИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ)
Отбить обе стороны стейка из пашины или ломтика говядины.
Будьте осторожны… отдельные обеденные тарелки и расставьте сверху медальоны Фарсумагру.
Ингредиенты: 19 (бекон .. говядина .. панировочные сухари .. бульон .. сыр …)
4. КУРИЦА, ГОВЯДИНА, СВИНИНА ИЛИ КРЕВЕТКИ ЛО МЕЙН
90:14 Мариновать не менее часа ) 2 ст. шерри/вермут 1 зубчик чеснока (прессованный) 2 ст. кунжутное масло 3 ст. устричный соус 1/4 ч. л. тертый …Ингредиенты: 1 (штук)
5. МЯСО ПО-МЕКСИКАНСКИ
Смешайте все ингредиенты в скороварке и готовьте около 1 часа. Или варите в большой кастрюле, накрыв крышкой, пока мясо не развалится. После этого …
Ингредиенты: 12 (листья .. масло .. опционально .. полоски …)
6. СВИНАЯ ВЫРЕЗКА ПО-КАНТОНСКИ
Зеленый лук мелко нарезать и … отлично подходит для свинина , курица или пашина и Мэри утверждает, что она… НИЧЕГО приготовила с ним! Количество порций: от 5 до 6.
Ингредиенты: 10 (масло .. корень .. соус .. херес .. стейк .. ботва …) ; резерв, избавляясь от жира. Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на медленном огне; жарить лук, чеснок и болгарский перец на 15 …
Ингредиенты: 14 (хлопья .. масло .. кусочки .. соус .. колбаса …)
8. СТЕЙК ИЗ БУРБОНА И КОРИЧНЕВОГО САХАРА
Смешайте первые семь ингредиентов в … Приготовьте гриль. Положите стейк на решетку для гриля, покрытую … постоянно помешивая. Подавать с загустевшим маринадом.
Ингредиенты: 10 (бурбон .. кукурузный крахмал .. горчица .. лук .. соус …)
9. АНГЛИЙСКАЯ ВЫПЕЧКА – COPPER COUNTRY
Отбивная картошка, около 3 унций лука и репы … стейк из пашины и 1 унция свинины . Солим и перчим на… 20 минут до полной готовности. Порции 5.
Ингредиенты: 9 (мука .. сало .. лук .. кусочки .. картофель .
. соль …)
10. ЧИЛИ
Обрезь стейк из свинины 90/3 дюйма 30804 отбивных до кубиков размером 1/4 дюйма. … ПРИМЕЧАНИЕ: Перемешайте деревянной ложкой и не готовьте в алюминиевой кастрюле. Получается 6 литров.
Ингредиенты: 21 (акцент .. бульон .. отбивные .. кинза .. масло .. по желанию…)
1 2 Next
стейк из свиной грудинки | Говядина в Буэнос-Айресе
Когда в Аргентине проходят различные торжества, гриль очень важен, когда мы думаем о том, как мы собираемся накормить нашу семью и друзей, особенно в канун Рождества или Нового года. Одной из наиболее распространенных тенденций является приготовление асадо, и, вероятно, один из этих двух важных дней не будет посвящен лучшей аргентинской говядине, звездой будет вечерняя свинина, целая свинья, приготовленная на углях. над грилем.
Но сегодня я собираюсь рассказать об одном важном куске свинины, который стал важной частью Асадоса, и чтобы получить его, мы не ждем особых праздников.
Эта часть свинины называется Matambre de Cerdo, известная на английском языке как Pork Flank Steak, а «Matambrito de Cerdo» (дружеский способ обращения к нему в Аргентине) стал обязательным в каждом традиционном аргентинском стейк-хаусе, вы можете попробовать его. только что приготовленный на гриле только с солью, но обычно поставляется в разных презентациях с разными ингредиентами, выберите свой любимый!
Матамбре де Сердо по-провансальски: Покройте кусок матамбрито провансалем и поместите его прямо на гриль. Провансаль — это соус, который часто используется во время асадо. Это сделано с петрушкой, чесноком и маслом. Чеснок и петрушку нарезают небольшими кусочками, затем добавляют масло для мацерации (для достижения более насыщенного вкуса дайте настояться несколько дней в холодильнике).
Матамбре де Сердо а ля Провансаль
Матамбре де Сердо аль Чимичурри: не так часто используется, но набирает популярность, обычно это соус, который больше подходит к говядине или чоризо.
Но для тех, кто любит мясо с легким пряным привкусом, покрыть матамбрито чимичурри — настоящее удовольствие. «Чими» — это соус, приготовленный на основе измельченного сушеного перца чили, петрушки, чеснока, уксуса и соли.
Матамбре де Сердо аль Чимичурри
Матамбре де Сердо а ля Пицца: человек, который изобрел этот способ есть Матамбрито, заслуживает памятника. Представьте себе пиццу с моцареллой, томатным соусом, ломтиками помидоров, оливками, орегано… А теперь представьте, что корочка состоит из вкуснейшего жареного стейка из свиной грудинки. Что ж, это реально, и это прекрасно! Поджарьте на гриле одну сторону, переверните и положите сверху томатный соус, сыр и ваши любимые ингредиенты для пиццы, подождите, пока приготовится другая сторона, и вот у вас есть Матамбре де Сердо а-ля Пицца.
Matambre de Cerdo a la Pizza
Это один из самых популярных способов приготовления стейка из свиной грудинки в Аргентине. Вы также можете попробовать использовать лимонный сок, горчицу или что-то еще, что вы хотели бы есть со свининой, гриль и угли сделают все остальное.