Печень говяжья мягкая и сочная: Страница не найдена – Секреты домоводства

Содержание

11 лучших рецептов приготовления вкусной и мягкой жареной печёнки

Печень говяжья (печёночка) не только вкусный деликатес, которым можно побаловать свою семью и гостей, но и неоспоримый кладезь витаминов и полезных веществ для организма человеческого.

Содержание:

Полезна она всем – и деткам малым, и старикам глубоким, тем кто трудом физическим тяжёлым занимается, да и тем, кто головой работает с утра до ночи печень говяжья — подспорье великое.

Но вот приготовить её так, чтоб мягкой и сочной она была, по вкусу семье пришлась – к сожалению не каждая хозяйка умеет. Так что давайте разбираться, учиться, да пробовать приготовить её так, чтоб родные за столом, как говорится, все пальчики облизали!

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой на сковороде

Этот рецепт самый простой и быстрый. Печень, приготовленная таким способом, получится мягкой, сочной и вкусной. В качестве гарнира к этому блюду можно подать картофельное пюре или отварные макароны, также вполне подойдёт и отварная гречка.

Продукты для приготовления:

полкило говяжьей печёнки;
большая луковица;
средняя морковь;
пригоршня муки;
немного растительного масла;
соль;
смесь перцев – приправа.

Приготовление:

Первым делом снимаем с печени плёнку, моем её и обсушиваем слегка салфеткой.
Нарезаем небольшим кубиком или соломкой, выкладываем в удобную миску, солим, перчим и перемешиваем. Даем постоять минут пятнадцать.
Нарезаем лук мелким кубиком, почищенную морковь трём на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, и обжариваем печень, непрерывно помешивая в течение двух-трёх минут, до образования золотистой корочки.
Кладём на сковороду лук, обжариваем совместно с печёнкой, помешивая.
Добавляем морковь и жарим ещё пару минут – все эти действия производятся на большом нагреве, важно чтобы печень и овощи лишь слегка обжарились снаружи.
Добавляем прямо в сковороду пригоршню муки и перемешиваем, чтобы мука соединилась с маслицем, как только это произойдёт, немедленно вливаем полстакана воды.
Убавляем огонь до минимума и плотно закрываем крышкой.
Тушим минут десять и выключаем. Даём дойти, не открывая крышку, и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Вкусный гуляш из говяжьей печени с подливкой

Очень вкусное и ароматное блюдо, несомненно придётся по вкусу родным и гостям.

Ингредиенты:

печень говяжья около килограмма;
две большие луковицы;
средняя морковь;
пара болгарских перцев;
три зубчика чеснока;
две столовых ложки сметаны с верхом, лучше домашней густой;
стакан молока;
две столовые ложки томатной пасты или полстакана кетчупа;
пригоршня муки;
немного подсолнечного масла;
соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Рецепт:

Нарезаем чистую, освобождённую от плёнок печень некрупным кубиком, выкладываем в миску и заливаем молоком. Даём постоять минут пятнадцать.
В жаровню или высокую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь, нарезанные некрупным кубиком и обжариваем до полуготовности.
Извлекаем печёнку из молока и кладём в жаровню. Пассируем вместе с луком и морковью.
Добавляем перец, нарезанный мелкой соломкой и раздавленный чеснок, обжариваем ещё немного. Солим и перчим.
Добавляем пригоршню муки, тщательно перемешиваем и добавляем сметану и томатную пасту.
Вливаем два стакана воды, плотно закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут десять.
Подаём на стол горячим, в качестве гарнира очень хороша отварная круглая картошка или спаржевая фасоль.

Приятного аппетита!

Подлива как в столовой при СССР:

Кто-то любит свинину — пожалуйста — Гуляш из свинины с подливкой — 13 рецептов приготовления.

Классический рецепт сочной говяжьей печёнки, жареная с луком, морковью и сметаной

Быстрый рецепт, можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром.

Состав:

килограмм говяжьей печёнки;
две больших луковицы или четыре средних;
средняя морковка;
стаканчик сметаны, чем выше жирность, тем лучше;
пригоршня муки;
немного масла растительного;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Печень моем, освобождаем от плёнок и режем длинной соломкой, чем тоньше, тем лучше.
Обжариваем на сковороде лук, порезанный тонкими полукольцами, до золотистого цвета, добавляем морковь и пассируем совместно с луком пару минут.
Выкладываем на сковороду печень и обжариваем её вместе с овощами, помешивая. Солим и перчим.
Добавляем пригоршню муки, хорошо перемешиваем и кладём сметану.
Накрываем плотно крышкой и тушим на самом маленьком огне минуток 5-8, выключаем плиту. Даём настоятся десяток минут и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить сочную печёнку – видео рецепт

Вкусно и полезно: Сочная и вкусная горбуша, запеченная в духовке.

Жареная говяжья печень по-строгановски с шампиньонами

Блюдо, оригинальное и вкусное, очень ароматное, вполне подходящее для праздничного семейного стола, обеда в дружеском кругу или просто для семейного ужина.

Продукты:

печень говяжья граммов 800;
грибы свежие, шампиньоны 300-400 граммов;
два-три зубчика чеснока;
две больших луковицы;
два стакана сметаны;
немного растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Печёнку моем, режем тонкой длинной соломкой.
Лук режем тонкими полукольцами, чеснок рубим ножом очень мелко, грибы нарезаем тонкими пластинками.
Ставим на огонь сковороду, наливаем немножко растительного масла и обжариваем до золотистого цвета – выкладываем содержимое сковороды в казан.
Вновь наливаем на сковороду чуть-чуть маслице и обжариваем чеснок. Далее грибы и жарим вместе с чесноком до золотистого цвета. Теперь положим в казан к луку.
Обжариваем на сковороде печень до лёгкой степени румяности, непрерывно помешивая, буквально пару-тройку минут. Выкладываем в казан.
Солим, перчим, заливаем сметаной и тушим на небольшом огне десяток минут. Выключаем огонь и даём постоять ещё десять минут. Можно кушать.

Приятного аппетита!

Тушеная печень говядины с луком, морковью и картошкой, чтобы была сочная и мягкая

Ну тут, совсем всё просто, такое блюдо можно приготовить очень быстро и поесть в охотку.

Продукты для приготовления:

полкило печёночной мякоти;
большая луковица;
морковка;
пять картофелин среднего размера;
немного растительного масла;
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Печёнку помыть и нарезать некрупным кубиком.
Картофель почистить и порезать крупными дольками.
Лук мельчим кубиком, морковь – на тёрке.
На разогретую сковороду выкладываем картошку и обжариваем с каждой стороны до румяности. Затем лук, морковку и перемешиваем.
Кладём печень, чуть обжариваем всё вместе, буквально пару минут. Солим и перчим.
Вливаем стакан воды, закрываем плотно крышку и тушим на самом маленьком огне минут 15. Готово.

Приятного аппетита!

Как просто приготовить печень говяжью вкусной и мягкой в мультиварке

Печень тушёная в мультиварке – это вообще очень быстро и просто! А самое главное, мы добиваемся с помощью мультиварки нужной нам сочности и мягкости.

Ингредиенты:

печёнка говяжья полкило;
большая луковица;
одна морковка;
две ложки с верхом сметаны;
две ложки кетчупа;
соль и перец по вкусу.

Начинаем готовить:

Режем помытую печень соломкой, лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
Выкладываем в чащу мультиварки, добавляем сметану, кетчуп и несколько столовых ложек воды, солим и перчим по вкусу.
Включаем режим Тушение на сорок минут.
По истечении времени выкладываем на блюдо и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Советую ознакомиться: Очень вкусный плов, приготовленный в мультиварке — 7 пошаговых рецепта.

Вкусная говяжья печень в молоке и со сливками

Очень сытное блюдо, но сливки и молочко для него нужно купить деревенские.

Продукты:

килограмм печени;
две большие луковицы;
два стакана молока;
две столовых ложки густых сливок;
половина столовой ложки крахмала;
немного растительного масла.
соль и перец по вкусу.

Как потушить:

В казане разогреваем пару ложек растительного масла и выкладываем лук, порезанный полукольцами.
Обжариваем до прозрачности и выкладываем печень. Мешаем и обжариваем буквально пару минут. Солим и перчим, добавляем крахмал и сливки. Вымешиваем тщательно.
Вливаем молоко, убавляем огонь до маленького и тушим десять минут под плотно закрытой крышкой.
Подавать с картофельным пюре или отварной гречкой.

Приятного аппетита!

Рецепт говяжьей печени в кляре, жареная кусками на сковороде

Это очень вкусно, можно кушать горячим, а можно и холодным положить на кусочек свежего хлебушка и получится очень вкусный бутерброд. Можно даже завернуть в пакетик и взять на длительную прогулку с термосом чая.

Что понадобится:

печень говяжья полкило;
два яйца куриных;
стакан муки или панировочных сухарей;
растительное масло для обжарки;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Печёнку сначала нужно подморозить в морозилке слегка, чтобы она была плотной, но не ледяной.
Режем печень на пластинки толщиной примерно в сантиметр. Отбиваем молоточком пока не расплющим в лепёшку пока толщина не уменьшится в три раза.
Взбиваем яйца в чашке вилкой до однородности, добавляем в них соль и перец сразу же, чтобы соль разошлась.
Нагреваем сковороду сразу же с маслицем, обмакиваем пластинки печёнки во взбитые яйца, обваливаем в муке или сухарях и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
После того, как обжарили все пластинки выкладываем их на сковороду горкой, вливаем пару столовых ложек воды, закрываем плотно крышкой и выключаем огонь. Пусть попарятся минут десять.

Приятного аппетита!

https://youtu.be/ok0LmSmNyt8

Ещё на заметку: Нежные тефтели с подливкой и Сочные и вкусные котлеты из фарша.

Печень говяжья с картошкой в духовке — простой и быстрый рецепт

Это очень просто, буквально 10 минут, а потом можно сидеть и смотреть телевизор пока блюдо приготовится!

Продукты для приготовления:

полкило печёнки;
большая луковица;
полстакана сметаны;
немного растительного масла;
десяток картофелин небольшого размера;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Овощи очищаем. Печень режем кубиком, лук — мелким кубиком, картофель – кружочками (можно целиком).
Противень смазываем растительным маслом, укладываем печёнку, сверху картофель, посыпаем луком, перчим и солим. Добавляем сметану.
Накрываем противень пищевой фольгой, плотно обжимаем по краям и в духовой шкаф на среднюю полку.
Запекаем при температуре 200 градусов минут 40-50.

Приятного аппетита!

Печёночные оладьи (котлеты) из говяжьей печени пошаговый рецепт

Для этого рецепта нужно пропустить печень через мясорубку, но быстрее всего, конечно, получится, если у вас на кухне под рукой есть кухонный комбайн.

Состав:

полкило печёнки говяжьей;
пара куриных яиц;
столовая ложка с верхом жирной сметаны;
большая луковица;
два зубчика чеснока;
немного растительного масла для обжарки;
три столовых ложки манки;
соль и перец по вкусу.

Способ приготовить:

Выкладываем в чашу кухонного комбайна с установленным ножом печень, нарезанную кубиком, лук, чеснок, яйца, сметану, соли и перец. Рубим в пыль, добавляем манку и взбиваем ещё пару минут. Даём постоять полчасика, чтоб манка набухла. Ещё раз рубим смесь.
На нагретую сковороду ложкой, смоченной в воде, ложем смесь, придавая ей форму плоских лепёшечек или котлеток. Обжариваем с двух сторон.
По окончании выкладываем все оладьи в горячую сковороду горкой, вливаем пару столовых ложек воды и тушим на маленьком огне слегка.

Приятного аппетита!

Классический рецепт печеночного торта из говяжьей печени

Такой торт обычно хозяйки готовят на праздничный стол в виде холодной закуски.

Ингредиенты:

полкило печеночной мякоти;
два яйца;
стакан молока;
три столовых ложки муки;
немного растительного масла для обжарки;
стакан майонеза;
зелень;
большая луковица;
одна морковка;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна помещаем печень и рубим её в пыль.
Добавляем яйца, молоко и муку, соль и перец, взбиваем тесто вроде блинного.
На хорошо разогретой сковороде выпекаем блины, обжариваем с двух сторон.
Мелко рубим лук, морковь натираем на мелкой тёрке и пассеруем до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Собираем из блинов торт, промазывая их майонезом, смешанным с пассеровкой.
Выдерживаем в холодильнике несколько часов для пропитки.
Перед подачей на стол сверху слегка смазываем майонезом и посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Печёночный салат – самые полезный и вкусный на праздничный стол

Домашний вкусный печёночный паштет

Чтобы печень получалась мягкой и сочной достаточно соблюдать два правила: обжариваем печень всегда на хорошо разогретой сковороде на большом огне, буквально пару минут, только чтобы корочкой закрыть сок внутри, и тушим после обжаривания на маленьком огне, не дольше чем 15 минут.

Мягкая и сочная говяжья печень: все дело в способе тушения | Кулинарные записки обо всём

Блюда из печени не только вкусны, но и крайне полезны для здоровья. Делюсь с вами как мне удалось сделать печенку мягкой, сочной и невероятно нежной.

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьей печени
2 головки репчатого лука
1 стакан молока
0,5 стакана муки
200 мл сметаны
1 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. соли
2 щепотки молотого черного перца
растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Печень вымыть, обсушить, зачистить все изъяны. Нарезать печенку сначала ломтями-кусками вдоль куска, затем каждый ломтик на полоски или брусочки.

Важно! Говяжью печень не рекомендуется нарезать кубиками или слишком тонкими брусочками, так как во время приготовления она быстро пересохнет и будет жесткой.

2. Выложить печень в миску и залить свежим молоком. Прикрыть посуду крышкой или тарелкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут и не дольше, чем на 3 часа.

3. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Но при этом не следует зажаривать его до хруста.

Переложить готовый лук на тарелку.

4. Выловить шумовкой печень из молока, если молоко все впиталось, то вообще замечательно. Переложить печень в пустую миску.

Всыпать в нее муку и хорошенько перемешать. Мука может не полностью покрыть печень, ничего страшного.

Если же хотите сделать печень полностью в муке, тогда процедуру следует делать частями.

5. Влить в сковороду еще масла, прогреть и выложить в него подготовленную печень. Жарить ее нужно не более 10 минут.

6. Добавить к печенке жареный лук. Перемешать. Прогреть пару минут.

7. Теперь очередь сметаны и горчицы. Посолить и приправить перцем.

8. Убавить огонь под сковородкой, прикрыть посуду крышкой и томить все 5 минут. Затем выключить плиту и оставить блюдо еще на 10 минут, чтобы настоялось и печень пропиталась сметанным соусом.

Смотрите какая она нежная получается.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?

Подписывайтесь на канал “Кулинарные записки обо всём” и нажимайте ❤.

Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!

Рецепт Мягкая и сочная говяжья печень

  Говяжья печень – это субпродукт, который богат белком и железом. Очень   часто ее назначают людям страдающим анемией. Потребление печени   благоприятно сказывается на обменных процессах организма. Некоторые   использую этот продукт для похудения, так как, употребляя печень,   например, на завтрак, можно долгое время не вспоминать о голоде, плюс ко   всему она насыщает организм дополнительной энергией.

  Хочется отметить, что многие хозяйки часто готовят вкусную и сочную   говяжью печень. Потому что ее вкус и аромат придется по нраву многим. Но   имеются и свои минусы, когда после готовки печень может стать жесткой и   не сочной. Для того чтобы избежать таких неприятностей,  и не думать   как приготовить говяжью печень, чтобы была мягкая и сочная, стоит   соблюдать правильную технологию приготовления блюд из данного продукта.

  В первую очередь необходимо правильно подготовить печень. Для этого ее   освобождают от пленки, жестких протоков и не нужных жил. Если пленка   плохо убирается, тогда поместите субпродукт на минуту в горячую воду.   Чтобы печень была мягкая, ее после нарезки порционными кусочками   опускают в молоко на час как минимум. Тогда даже самая старая печень   после готовки приобретет нежную консистенцию.

  Говяжья печень с луком

  Для приготовления этого блюда подготавливаем печень, как описывалось   выше, если необходимо замачиваем ее в молоке. Затем нарезаем ее   пластинами толщиной в 1,5 см. После чего отбиваем молоточком с обеих   сторон. Далее муку смешивают с солью, специями. На разогретую сковороду   выкладывают кусочки печени, предварительно обваляв их в муке, и   обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.

  В общем – то печень готовится не долго, поэтому сильно ужаривать ее не   стоит. Иначе она будет жесткой. Отдельно на сковороде обжаривают   репчатый лук кольцами до золотистого цвета. Печень перемешивают с луком,   посыпают зеленью и подают к столу в горячем виде. Соблюдая технологию   приготовления данного рецепта, печень получается мягкой и сочной.

  Говяжья печень с черносливом

  Для начала замачиваем чернослив в кипятке. Затем подготавливаем печень,   нарезаем ее квадратами и слегка отбиваем с обеих сторон. Сверху посыпаем   солью, специями, на середину укладывается распаренный целый чернослив   без косточки, и скрепляем зубочисткой.

  В глубокую посуду наливают воду, добавляют растительное масло несколько   ложек и укладывают печень в один слой так, чтобы она наполовину была   покрыта жидкостью. Тушим на среднем огне минут 10, затем переворачиваем   на другой бок и доводим до готовности. Закрывать крышкой обязательно,   чтобы печень не обветрилась сверху.

  Печень должна находиться в бульоне, в котором тушилась. Если дать ей   немного настояться, это только улучшит вкусовые показатели. После   приготовления зубочистки можно вынуть, фаршированный субпродукт не   развалится. При подаче поливать соусом, в котором тушилась. Блюдо   получается нежным и мягким, даже если не замачивать предварительно   печень в молоке.

  Говяжья печень со сметаной

  Для приготовления такого шедевра подготовленную печень нарезаем крупными   брусочками. Затем посыпаем солью, специями и перемешиваем. Немного даем   настояться. Далее перекладываем в глубокую посуду, добавляем   растительное масло, и на медленном огне тушим 5 минут. Отдельно в это же   время обжариваем лук до золотистого колера и добавляем к печени. Тушим   еще 5 минут.

  Затем сметану разводим немного водой, добавляем к печени, тушим   несколько минут, добавляем крахмал, разведенный предварительно в   небольшом количестве холодной воды и доводим до кипения. Выключаем. При   подаче идеально сочетается с любым гарниром. Печень, приготовленная по   этой технологии, отличается высоким сочетанием вкуса. Блюдо получается   нежное, мягкое.

  Сочная говяжья печень тушеная в горшочках

  Для приготовления такого блюда необходимо подготовить печень, нарезав ее   средними кубиками. После чего репчатый лук и морковь шинкуют мелким   кубиком, а картофель средним, чтобы при тушении он не разварился, и   обжаривают до полу готовности.

  Печень панируют в муке с солью и обжаривают до золотистого цвета до полу готовности, можно сделать это на сильном огне, на раскаленной   сковороде, быстро помешивая. Делается это для того, чтобы в дальнейшей   технологии приготовления печень не приобрела жесткость. Так как этот   продукт готовится быстро, не стоит долго его тушить, либо жарить, иначе   будет «резиновая» консистенция.

  Далее берут глиняные горшочки и раскладывают полу готовую печень на их   дно в равных количествах. Вторым слоем укладывают лук и морковку. После   обжаренный картофель. Затем готовят соус. Для этого сметану разводят   водичкой, доводят до кипения и добавляют немного рубленого укропа,   солят, добавляют специи и разливают по горшочкам до плечиков.

  Затем горшки накрывают крышками и выставляют в жарочный шкаф или в   духовку. Готовятся там они 20 минут на среднем огне. В это время печень   доходит до готовности, а овощи напитываются сметанным соусом. После чего   горшки вынимают из жарочного шкафа, сверху посыпают сыром, ставят в   духовку, чтобы сыр расплавился и вынимают. Подают горячими.

  Это блюдо удобно тем, что отличается своей полезностью в питании   человека, так как сохраняет по максимуму все витамины и полезные   вещества. Печень получается нежной и просто тает во рту. Так как она не   перетушена, а это самый ключевой момент в приготовлении блюд из этого   субпродукта. Если печень будет перетушена, она никогда не будет мягкой и   сочной, поэтому необходимо соблюдать правильную технологию   приготовления, потому что потом такой изъян исправить будет невозможно.
namenu.ru

Как пожарить печень говяжью с луком, чтобы была мягкая и сочная

Печень, особенно говяжья, — очень полезный продукт, который должен быть вменю как взрослых, так и детей. Но вот беда – не все ее любят. Хотя, на самом деле, простое не все умеют ее правильно приготовить. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд, но при этом важно помнить некоторые основные правила, которые помогают пожарить печень говяжью с луком, чтобы была мягкая и сочная.

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьей печени;
1 крупная репчатая луковица;
3-4 столовые ложки муки;
4-5 столовых ложек растительного масла;
соль, черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить жареную печень с луком

Для жарки следует брать свежую печенку, не подвергавшуюся заморозке – она будет нежнее. Печенку нужно обязательно промыть. При необходимости удалить пленочки. Что же касается нарезки, то тут важна толщина кусков – примерно до 1 см. А вот сама форма большого значения не имеет.

Перекладываем печень в удобную емкость и добавляем к ней кипящую воду – так, чтобы печень оказалось под водой. Перемешиваем печень, для того чтобы все ее куски соприкоснулись с кипятком: в этом случае поверхность печени как бы «заваривается», на ней образуется микропленочка, которая при приготовлении на сковороде будет препятствовать вытеканию сока – поэтому жареная печенка будет сочной.

Выдерживаем так печенку недолго, буквально пару минут. Затем печень вынимаем и кладем в тарелку с мукой. Панируем в муке каждый кусочек печени.

На сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь. Когда сковорода будет достаточно горячей, помещаем туда куски печенки. Стараемся сделать это так, чтобы куски не накладывались друг на друга. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем кусочки печени, располагая их свободно. Готовим на среднем огне в течение 2-3 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.

После печень переворачиваем и так же обжариваем с другой стороны. Готовность печени можно проверить следующим образом: протыкаем кусочек печени ножом: если вытекает прозрачный сок – печень готова, если же красноватый, с кровью – печень сырая. Не следует жарить печень чересчур долго – она станет жесткой. Готовую печень посыпаем солью и черным молотым перцем и перемешиваем.

Перекладываем лук печень на тарелку.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

На ту же сковороду, где обжаривали печень, выкладываем лук. При необходимости доливаем растительное масло. Пассируем лук до прозрачности.

Выкладываем печень на лук и томим на минимальном огне еще 3-5 минут.

Готовую жареную печень выкладываем на тарелку вместе с луком.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 17

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Вкусная и сочная печень! Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой

Данная статья для тех, кто еще не знает, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой или желает расширить свой кулинарный опыт, опробовав пару-тройку новых рецептов. Превосходные вкусовые и питательные характеристики данного продукта позволят получить удивительное по всем параметрам яство.

Как вкусно приготовить говяжью печень?

Говяжья печень, рецепты приготовления которой могут быть как до безумия просты и лаконичны, так и изысканны и многокомпонентны, при правильном подходе всегда получается безумно вкусной и вне всяких сомнений полезной.

Перед приготовлением субпродукт подготавливают должным образом: споласкивают, обсушивают и избавляют от сосудов и пленки.
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной.
Лучший маринад для говяжьей печени – молоко или кефир. Молочные продукты избавляют субпродукт от зачастую присущей ему горечи, делают сочнее и мягче.

Говяжья печень жареная с луком

Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой с добавлением репчатого лука, который придаст ломтикам особой пикантности и аромата. По желанию субпродукт можно приправить дополнительно молотым мускатным орехом, смесью ароматных итальянских или прованских трав, а перед приготовлением вымочить в молоке.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
лук – 2 шт.;
мука – 4 ст. ложки;
соль и перец – по вкусу;
масло – 50 мл.

Приготовление

Печень разрезают на ломтики толщиной не более сантиметра.
Обваливают куски в муке, выкладывают в сковороду с раскаленным маслом, обжаривают по 3 минуты с каждой стороны, перекладывают в миску.
В масло закладывают лук, пассеруют до мягкости, добавляют печень, подсаливают, перчат, сдабривают по желанию приправами.
Через пару минут томления говяжья печень с луком будет готова к подаче.

Печеночные котлеты из говяжьей печени – рецепт

Котлеты из говяжьей печени – рецепт элементарный и не требующий наличия у кулинара особой сноровки или богатого опыта. В данном случае снижается риск получения жесткого субпродукта, так как в перекрученном виде и при сочетании с другими компонентами он по-иному проявляет свои свойства, хотя как и прежде, не требует длительной жарки.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
манка – 6 ст. ложек;
соль и перец – по вкусу;
масло – 50 мл.

Приготовление

Обжаривают на масле лук и вместе с печенью перекручивают в блендере или на мясорубке.
Добавляют в пюре чеснок, соль, перец, манную крупу, размешивают.
Дают основе настояться 30-40 минут, после чего жарят котлеты как оладьи, накладывая порции фарша в раскаленное масло ложкой и подрумянивая с двух сторон.

Отбивные из говяжьей печени

Следующий рецепт о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой, сделав из нее отбивные. В таком исполнении субпродукт удается изумительно вкусным и всегда радует желаемой нежной текстурой. Отбивать подготовленные ломти следует бережно, расположив их между двумя слоями пищевой пленки.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
манка – 6 ст. ложек;
соль и перец – по вкусу;
масло – 50 мл.

Приготовление

Печень разрезают на кусочки, толщиной 2 см, заливают их кефиром и оставляют в холодильнике на пару часов.
Обсушивают вымоченные куски салфетками, сдабривают чесноком солью, перцем, оставляют еще на 20-30 минут.
Отбивают заготовки, панируют в муке, обмакивают во взбитом, подсоленном яйце и выкладывают в разогретое масло.
Через 7-10 минут жареная говяжья печень будет готова.

Гуляш из говяжьей печени

Вкусным и аппетитным получается гуляш из говяжьей печени с подливкой, приготовленный с учетом описанных далее рекомендаций. Блюдо можно сделать погуще или напротив увеличить количество жидкости, добавив больше воды или бульона, а также использовать иной состав компонентов, частично определяющих вкус яства.

Ингредиенты:

печень – 700 г;
лук – 2 шт.;
морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
мука – ½ стакана;
молоко – 200 мл;
сметана – 100 г;
томатный соус – 100 г;
соль, перец, специи – по вкусу;
масло – 50 мл;
вода или бульон – 150 мл.

Приготовление

Нарезанную кубиками печень вымачивают в молоке, после чего панируют в муке и оставляют на 5 минут.
На масле пассеруют лук с морковью, добавляют печень и обжаривают 5 минут.
Закладывают болгарский перец, сметану, томат, вливают воду или бульон, приправляют по вкусу, закладывают чеснок и дают закипеть.
Через 7-10 минут томления подлива из говяжьей печени будет готова.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной

Этот оригинальный рецепт о том, как можно приготовить говяжью печень вкусной и мягкой. Изумительно аппетитный бефстроганов из субпродукта удается не менее лакомым, чем из любого мяса и в лучшем виде дополнить гарнир из картофеля, риса, гречки, макаронных изделий. По желанию сметану можно дополнить томатным соусом.

Ингредиенты:

печень – 700 г;
лук – 1 шт.;
сахар – ½ ст. ложки;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
вода – ½ стакана;
соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление

Печень нарезают пластами, которые отбивают и нарезают полосами.
Сдабривают субпродукт солью, перцем, сахаром и специями, выкладывают в раскаленную сухую сковороду, жарят 4 минуты.
Добавляют масло, лук и жарят еще 5 минут.
Посыпают компоненты мукой, добавляют сметану, специи, вливают воду, дают закипеть, убавляют огонь.
Через 5-7 минут бефстроганов из говяжьей печени будет готов к подаче.

Говяжья печень в сметане с луком

Не менее вкусной получится и просто говяжья печень тушеная в сметане. По сравнению с предыдущим рецептом, данное блюдо быстрее оформляется за счет экономии времени на подготовке субпродукта. В конце приготовления можно добавить к составляющим немного нарубленной свежей зелени и чеснока для пикантности.

Ингредиенты:

печень – 700 г;
лук – 250 г;
мука – 2-3 ст. ложки;
сметана – 200 г;
сливочное масло – 50 г;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

Печень нарезают брусочками, панируют в муке.
Обжаривают на масле лук, добавляют кусочки субпродукта и обжаривают 5-7 минут.
Закладывают сметану, приправляют блюдо, перемешивают и припускают под крышкой 7-10 минут.

Говяжья печень в молоке

В молоке можно не только вымачивать печень, но и тушить. Собственно об этом следующий рецепт, результатом исполнения которого будет потрясающая по всем параметрам кулинарная композиция. Главное – выбрать правильную по объему посудину или скорректировать количество молока, чтобы оно полностью покрывало субпродукт при томлении.

Ингредиенты:

печень – 600 г;
лук – 2 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 50 г;
молоко – 300 мл;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление

Приготовление говяжьей печени начинают с ее вымачивания, поместив нарезанный тонко продукт в емкость с молоком и оставив на 1-2 часа.
Вымоченные кусочки обсушивают, панируют в муке и подрумянивают по пару минут на масле.
Добавляют лук, через 2 минуты вливают молоко, приправляют и томят 5 минут.
Закладывают сметану, чеснок, зелень, прогревают 2 минуты.

Как отварить говяжью печень, чтобы была мягкая?

Далее о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой путем варки. Полученный субпродукт можно использовать в качестве компонента для оформления салатов, паштетов, начинки для выпечки или для подачи к гарниру. Такая печень имеет минимальное количество калорий, что особенно оценят сторонники диетического питания.

Ингредиенты:

печень – 500 г;
вода – 1,5 л;
соль, перец, лавр.

Приготовление

Печень вымачивают около часа, после чего заливают водой и ставят вариться.
В зависимости от толщины куска время варки может варьироваться от 15 до 40 минут.
Вареная говяжья печень готова, если при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок.

Говяжья печень в мультиварке

Говяжью печень с легкостью можно приготовить при помощи мультиварочного устройства. Субпродукт можно пожарить в режиме «Выпечка» или же потушить, используя сметанный сметанно-томатный или как предложенный в данном рецепте сливочный соус. Очень вкусно дополнить яство по готовности зеленью и чесноком.

Ингредиенты:

печень – 700 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
сливки – 200 мл;
сметана – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
вода – 200 мл;
соль, перец, специи.

Приготовление

В чаше на «Выпечке» обжаривают на масле лук с морковью до мягкости.
Добавляют кусочки печени, остальные компоненты со списка, переводят прибор в режим «Тушение» на 1 час.
После сигнала говяжья печень в сливках будет готова.

Сохраните статью в соцсети:

Как вкусно пожарить печень говяжью рецепт с фото

Как пожарить говяжью печень на сковороде, чтобы была сочной и мягкой

Основная ошибка, из-за которой многие не любят печень, то, что она становится жесткой, как подошва и очень сухой. Но если вы знаете, как правильно пожарить говяжью печень, чтобы она стала мягкой и сочной, вопрос будет решен. Родные будут повторить блюдо еще и еще. Нежная, потрясающе вкусная печенка понравится, даже тем, кто до этого категорически отказывался её кушать. А для этого надо обладать несколькими секретами приготовления полезного субпродукта.

Для начала определитесь, как вы будете жарить продукт – маленькими кусочками или порционными большими кусками. От этого будет зависеть время жарки. Еще одно правило: солите блюдо только в самом конце приготовления. Не используйте большое количество пряностей, чтобы не забить чуть сладковатый вкус печени. В крайнем случае, добавьте щепотку тимьяна, розмарина или чабера. Черный перец будет уместен всегда. Остальное узнаете, внимательно познакомившись с рецептами. Их немного, но все они опробованы и неоднократно одобрены членами семьи.

Как пожарить говяжью печень кусочками, чтобы была мягкой и сочной

Самый легкий и популярный способ приготовления жареной на сковороде печени. Запомните главный секрет правильной жарки: печень и лук должны готовиться отдельно.

Говяжья печень – 500 гр.
Луковица, крупная.
Мука – 4-5 ложек.
Вода – 50-100 мл.
Молоко.
Растительное масло. Перец, соль.

Нарежьте головку лука полукольцами. Лука в данном случае не жалейте, печень любит большое количество.

Обжарьте до легкой румяности. Выложите в миску.

Залейте кусок печени молоком, полностью его покрыв. Вымачивайте не менее получаса. Очистите субпродукт от пленок, вырежьте сосуды. Нарежьте кусочками толщиной в полтора сантиметра, не более.

Прикройте пищевой пленкой, чуть-чуть отбейте кулинарным молоточком.

Обваляйте мукой. Хорошо раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.

Жарьте на среднем огне по 1-2 минутки, после переверните, прожарьте кусочки еще столько же.

Переложите лук к печени, плесните капельку воды (можно уложить печень с луком слоями). Поперчите, подсолите продукт. Накройте крышкой. Тушите при минимальном огне примерно пять минут.

Говяжья печень, жаренная порционно, большими кусками

Главная задача при жарке крупными кусками – сохранить сочность, но сделать так, чтобы снаружи была поджаристая корочка, а внутри мясо стало мягким.

Печенка – 500 гр.
Мука для панировки – 5 больших ложек.
Подсолнечное масло – столько же.
Соль.

Порционные куски нарезаются толщиной в палец. Затем отбейте их кухонным молотком, а еще лучше тыльной стороной ножа, чтобы не повредить мясо.
Запанируйте заготовки мукой.
Хорошенько раскалите масло на сковороде. Выложите заготовки. Первые 1-2 минутки обжаривайте куски на сильном огне, затем сбавьте мощность до умеренного. Накройте крышкой, готовьте примерно 5 минут.
Переверните, продолжайте жарить до исчезновения розового сока при прокалывании.

Как сочно пожарить печень говядины на сковороде

Чем быстрее готовится субпродукт, тем он вкуснее и полезнее. Предлагаю быстрый и необычный рецепт печенки, жаренной небольшими кусочками.

Говяжья печень – 300 гр.
Луковка.
Апельсин.
Болгарский перец.
Острый перец чили – стручок.
Водка – 2 большие ложки.
Топленое масло – 1,5 большие ложки.
Подсолнечное масло, черный перец, соль.

Промойте кусок субпродукта, вырежьте протоки, снимите пленку. Настрогайте тонкими кусочками 3 х 1 сантиметр.
Покрошите кубиками луковицу. Сладкий и острый перец очистите от семян, мякоть настрогайте полукольцами.
Почистите апельсин, отожмите сок. Цедру мелко порубите. Зеленый лук нарежьте, но не мелко.
Раскалите на сковородке масло, выложите кусочки продукта. Жарьте на полном огне. Спустя пару минут перемешайте, подержите еще столько же. Переложите печень в миску.
Подлейте капельку масла, выложите луковую нарезку, оба вида перца. Обжаривайте, постоянно помешивая, примерно 2 минутки.
Забросьте топленое масло, зеленый лук. Не снижая огня, жарьте около минутки (даже меньше).
Верните на сковородку печень. Добавьте апельсиновую цедру. Влейте сок, водку. Поперчите, посолите содержимое.
Пожарьте на большом огне еще пару минут, затем выключите конфорку.

Как пожарить говяжью печень кусочками в сметане

Я уже рассказывала, как вкусно приготовить полезный субпродукт со сметаной и делилась рецептами, с которыми вы можете познакомиться на другой страничке.

Говяжий субпродукт – 800 гр.
Луковица.
Сметана 15% — 250 гр.
Соль, масло для жарки, перец.

Подготовьте мясо к работе – промойте, удалите лишнее, нарежьте ломтиками подходящего размера.
Нашинкуйте луковицу полукольцами. Обжарьте до легкой румяности.
Отдельно пожарьте ломти продукта в достаточном количестве масла. Жарьте до полной готовности, но особо подрумянивать не смысла.
Переложите лук к мясу. Поперчите, посолите блюдо.
Добавьте сметану, старательно перемешайте. Если хотите получить на выходе больше подливки, разболтайте сметану с небольшим количеством воды.
Закройте блюдо крышкой, потушите блюдо на тихом огне приблизительно 5 минут.

Говяжья печень, жаренная в молоке

Обычно продукт вымачивают в молоке до приготовления, тогда печень гарантированно становится невероятно нежной и сочной. Но можно потушить его в молоке – держите правильный рецепт.

Печенка – 400 гр.
Луковка.
Молоко – стакан.
Мука – 50 гр.
Молотый перец, соль, масло.

Зачистите продукт от пленок и сосудов. Поделите небольшими кусками.
Обмакните в муку, выложите в разогретое масло.
Обжарьте с обеих сторон почти до готовности.
Отдельно пожарьте измельченный кубиками или колечками лук.
Переложите луковую обжарку к мясу, залейте молоком. Добавьте любимые приправы, посолите.
Дайте содержимому закипеть, сбавьте огонь до самого малого. Накройте сковороду крышкой. тушите при тихом кипении примерно 30 минут. Поглядывайте в процессе, чтобы подливка не выкипела сильно. При необходимости подлейте еще капельку молока.

Вкусная говяжья печень с луком на сковороде

Печенка получится невероятно нежной, тающей во рту. О такой говорят, что хоть губами ешь, настолько она мягкая и сочная. Рецепт взят из древнего журнала Крестьянка, и сохранился еще с советских времен. Там он назывался «Пальчики оближешь». Особенность его в использовании соды и кукурузной муки, которую можно заменить пшеничной. Если не найдете, исключите.

Говяжья печенка – 500 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Лук – 1-2 шт.
Яйцо.
Кукурузная мука – 4-5 столовых ложек.
Пищевая сода – ½ маленькой ложечки.
Сахарный песок – маленькая ложка.
Растительное масло – 7 столовых ложек.
Соль – по вкусу.

Очистите субпродукт от пленок и прочих лишних частей.

Порежьте ломтиками среднего размера.

Для приготовления необычного маринада смешайте соль с сахаром, пищевую соду. Порубите в крошку зубчики чеснока, отправьте следом. Разбейте яйцо. Все хорошенько перемешайте.

Залейте маринад в печенку. Перемешайте руками, наройте пищевой пленкой. Маринуйте кусочки в течение 2 часов, поместив на полку холодильника.

Нарежьте головки лука полукольцами.

Обжарьте на сковороде. Затем переложите на тарелку.

Запанируйте кусочки печени в муке.

Выложите вместо лука, подлив чуток масла.

Жарьте по 5 минут с каждой из сторон, чтобы образовалась румяная корочка. Мощность огня регулируйте по ситуации.

Добавьте отложенный лук, сбавьте огонь. Тушите вместе примерно 2-3 минутки, накрыв сковороду крышкой.

Видео-рецепт печень в огуречном рассоле с подливкой

Каких только рецептов не бывает. Увидела этот, и удивилась. Но попробовав, восхитилась – неожиданно и потрясающе вкусно. Рекомендую!

Как пожарить печень говяжью с луком, чтобы была мягкая и сочная

Данный продукт, который богат микроэлементами, витаминами и жирами. Что касается говяжьей печени, она очень питательная. В ее составе очень много железа, которая необходима для формирования нашей крови. Так же полезна для нашей нервной системы, имеет витамин А, Б.

Еще этот продукт низкокалорийный, в 100 гр содержится 170 ккал. Для того, чтобы приготовить печень не разрушая витамины, необходимо выбрать способ приготовления тушение или варка небольшое количество времени.

Сегодня я расскажу Вам как пожарить печень говяжью с луком, да так чтобы она была мягкой и достаточно сочной, несколькими способами.

Конечно, в данном ингредиенте есть и свои недостатки. Он вреден для людей, которые страдают из-за проблем с сердечно-сосудистой системой, высоким уровнем холестерина. В таком случае стоит контролировать употребление его. В говяжьей печени содержится меньше холестерина и больше витаминов, чем в свиной. Рекомендовано кушать ее раз в неделю.

Как пожарить печень говяжью с луком, чтобы была мягкая и сочная в сметане

Ингредиенты:

Печень говяжья — 800 гр.
Сметана (15-20 %) — 250 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — 1,5 ч. ложки
Перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Печень промываем, вырезаем стенки сосудов, которые есть внутри, они не жуются и нам в блюде не нужны, нарезаем мелкой соломкой. При желании можно удалить верхнюю пленку.

Совет: Чтобы печень легко было нарезать, не размораживайте ее до конца

2. Репчатый лук очищаем и шинкуем полукольцами. Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и обжариваем лучок. Всыпаем к нему немного соли и чуть-чуть перца. Томим овощ до золотистого цвета.

3. Теперь отправляем к нему печень, всыпаем оставшиеся соль и перец и на сильном огне жарим минут 5. Убавляем огонь и добавляем сметану. Тщательно перемешаем и дадим протомиться продуктам в сметане еще минут 5.

Вот так легко приготовить нежнейшее и тающее во рту кушанье, в качестве гарнира можно использовать пюре, отварные макароны и многое другое. Приятного аппетита.

Как пожарить говяжью печень с луком и подливкой

Ингредиенты:

Лук — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Печень — 1 кг.
Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
Сметана (20%) — 500 мл.
Мука — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и морковь очищаем, промываем. Лучок крошим мелко, а морковку натираем на крупной терке. Печень промываем, убираем излишки и режем кубиками.

2. На разогретом подсолнечном масле поджарим овощи, через 10 минут пассировки они готовы. А на другой сковородке в это время мы будем жарить печень, так же в течении 10 минут.

3. Затем перекладываем зажарку к печенке и жарим пока не испариться влага, после чего добавляем 500 мл. 20% сметане. Все основательно перемешиваем, всыпаем 2 ст. ложки муки, солим по вкусу и тушим минут 15-20 под закрытой крышкой.

Блюдо получается по данному рецепту нежное и тает во рту. Приятного аппетита.

Жареная говяжья печень в молоке

Ингредиенты:

Печень — 400 гр.
Лук — 1-2 шт
Молоко — 50 мл.
Соль, перец — по вкусу
Мука — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Печень зачищаем от пленок на сколько это возможно, теперь нарежем порционными, удобными для вас кусочками и обваливаем их в муке.

2. Стряхнем лишнюю муку и отложим печень на чистое блюдце. Ждем пока нагреется масло и обжариваем.

3. Через минут 5-7 можно добавить порезанный мелко лучок, присыпать всеми любимыми специями и влить стакан молока.

4. После того, как все закипит накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим пол часа до готовности.

Соус получается очень вкусным, в процессе можете долить еще 1 стакан молока. Приятного аппетита.

Как приготовить жареную говяжью печень в маринаде с содой

Ингредиенты:

Говяжья печень — 600 гр.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Сахарный песок — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сода — 0,5 ч. ложки
Луковица — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Мука — для панировки

Способ приготовления:

1. Вымоем и обсушим печенку, удаляем пленку и нарезаем на крупные кусочки. В миску разбиваем яйцо, всыпаем соль, сахар, соду, выдавливаем чеснок и тщательно взбиваем венчиком. Забрасываем заготовку в маринад, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике 2 часа.

2. Очищенную, нарезанную полукольцами луковицу обжарим небольшом количестве растительного масла и выложим на тарелку.

3. Каждый кусочек обваливаем в кукурузной или обычной муке и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, в сковороде где жарили лук.

4. Когда печень будет готова, засыпаем ее луком, накрываем крышкой, убавляем огонь на медленный и держим минут 5.

Готовность можно проверить, разрезав кусочек, если внутри нет розового, то готово. Приятного аппетита.

Как правильно пожарить печень говяжью без муки, чтобы получилась мягкой

Ингредиенты:

Печень — 500 гр.
Лук репчатый — 250 гр.
Соль — 1-2 ч. ложки
Черный перец молотый — 0,5 ч. ложки
Масло растительное — для жарки

Способ приготовления:

1. Промываем печень и очищаем от пленок. Нарезаем на одинаковые по толщине брусочки, немного подсолим.

2. Лука необходимо брать в два раза меньше, чем основного ингредиента. Очищаем и нарезаем его полукольцами. Наливаем в сковороду масло и нагреваем, выкладываем печень и жарим на сильном огне, не забываем постоянно помешивать.

3. Как только печенка посветлеет добавляем лук и обжариваем вместе, перчим, соли нужно немного побольше, так как эти два ингредиента имеют сладковатый вкус.

Пробуем по вкусу, как только влага выпариться, а лук почти растает и приобретет коричневый цвет, убирайте с огня. Ориентируйтесь по лучку. Приятного аппетита.

Рецепт жареной говяжьей печени на сковороде в майонезе

Ингредиенты:

Печень — 600-700 гр.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Майонез — 100 гр.
Растительное масло — для жарки
Соль, черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кусок печени обдаем кипятком, очищаем от пленки. После горячей воды она станем светлой и сама отстанет. Режем на кусочки примерно 2 на 2 см.

2. Лук репчатый очистим и нарежем кубиками, обжариваем на растительном масле. После того, как овощ станет желтеть, добавляем к нему печень.

3. Обжариваем быстро, ориентируемся на наличие крови при прокалывании. Если мы ее передержим она станет жесткой. Солим, перчим по вкусу. Делаем огонь меньше и заливаем в сковороду майонез, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.

Вот и все прекрасное кушанье готово. Быстро и вкусно, готовьте одновременно гарнир, гречку, рис или подавайте, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.

Надеюсь, что дынные рецепты будут для Вас полезными.

Как приготовить мягкую и сочную говяжью печень на сковороде

Всем привет! Сегодня расскажу, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она получилась мягкой и сочной. Рецепты очень простые и быстрые, а результат превосходен и порадует всю семью.

В отличии от куриной печенки, из говядины готовить немного сложнее. Она требует предварительной обработки, о которой вы узнаете в данной теме чуть ниже. Следуйте всем рекомендациям и тогда ужин получится незабываемым.

Хочу дать один совет — при покупке печени, выбирайте именно свежую. Иначе, как бы вы ее не готовили, она может получится все равно жестковатой. А такой результат никому не нужен.

Перед тем, как вы начнете готовить, нужно будет снять с печенки пленку. Для этого подцепите пленочку острием ножа и тяните в одном направлении, помогая пальцами. Если возникнут с этим сложности, то натрите субпродукт солью и уже снимайте. Еще легче это будет сделать, если она будет в слегка замороженном состоянии.

Мягкая и сочная печень говяжья на сковороде

Эту печень будем готовить крупными кусками (стейками). Получается она румяной снаружи, но очень мягкой и сочной внутри. Жарится она не более трёх минут. А благодаря тому, что в рецепте используется мука, она еще станет словно бархатная.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 1 кг
Соль и перец — по вкусу
Масло растительное — 100 мл
Мука кукурузная (можно и пшеничную) — 100 гр

Приготовление:

1. Печень очистите от пленки и удалите ненужные сосуды. Затем нарежьте ее крупными кусками толщиной примерно 1-1,5 см. Выложите куски на разделочную доску, накройте пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и слегка отбейте молоточком.

2. Далее подготовленные куски посолите и поперчите с двух сторон. Следом как следует обваляйте их в муке и выложите на заранее разогретую с растительным маслом сковороду.

3. Обжаривайте печень до румяного цвета. Примерно 1-1,5 минуты, в зависимости от силы огня. Затем переверните на другую сторону и обжаривайте столько же. Готовые куски выложите сначала на бумажную салфетку, чтобы избавить от лишнего жира. А после подавайте к столу и пробуйте.

Как приготовить говяжью печень вкусно и просто

Этот постой рецепт чем-то похож на предыдущий. Но только есть один нюанс, который отличает его. Печень получается очень сочной и невероятно вкусной. Ее можно подавать и с гарниром, и в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 700 гр
Яйца — 2 шт.
Мука кукурузная — 5-6 столовых ложек
Соль по вкусу — 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
Растительное масло для жарки — 150 мл

Приготовление:

1. Избавив печень от пленки, нарежьте ее средними кусочками толщиной не более 1 см. Затем выложите кусочки на разделочную доску и накройте пленкой или пакетом. Слегка отбейте их молоточком. Далее их посолите и поперчите с двух сторон.

2. Следующим шагом подготовим кляр. Разбейте куриные яйца в миску и размешайте до однородного состояния венчиком или вилкой. В широкую тарелочку высыпьте просеянную муку.

3. Кусочек печени обваляйте в муке. Затем хорошенько обмакните в яичной смеси и снова обваляйте в муке. Подготовленный кусок выложите на тарелку или разделочную доску. Таким же образом проделайте манипуляции с остальной печенкой.

4. В сковороду влейте растительное масло и поставьте разогреваться. Как только масло раскалиться, выложите туда печенку и обжаривайте по 1,5 минуты каждую сторону. Когда все будет готово, переложите на бумажную салфетку, пусть масло стечет. Затем подавайте к столу.

Говяжья печень по-строгановски в сметане с луком

Наверняка все знают блюдо под названием «бефстроганов«. Я же сейчас предлагаю вам рецепт печени по-строгановски. Готовится примерно по тому же принципу. Отличается только несколькими моментами и потраченным на нее временем.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 600 гр
Репчатый лук — 2 шт.
Соль, молотый перец — по вкусу
Мука — 1,5 столовые ложки
Сметана — 200 гр
Растительное масло — 3-4 столовые ложки
Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Сначала снимите с печени пленку. Как это сделать, читайте в начале статьи. Далее помойте ее и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте ее тонкими пластинками, а потом каждую из них порежьте тонкими брусочками. Посолите и поперчите их.

2. Порезанные брусочки печени переложите в тарелку. Посыпьте мукой и как следует перемешайте так, чтобы каждый кусок полностью покрылся мукой.

3. Далее разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на ее поверхность лук, порезанный полукольцами. Обжаривайте его до слегка золотистого цвета. Затем добавьте туда подготовленный субпродукт, перемешайте и обжаривайте на большом огне 2-3 минуты. При этом не забывайте помешивать.

4. После добавьте в сковороду сметану. Перемешайте, дайте закипеть. Попробуйте на вкус и, при необходимости, досолите. Продолжайте тушить еще 5 минут. За минуту до конца приготовления добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Блюдо готово!

Простой рецепт печени говяжьей с подливкой

Еще один рецепт говяжьей печенки по-строгановски. Готовиться она в другом соусе, а получается очень нежной и мягкой. Любители ливера обязательно оценят данное блюдо. Оно очень хорошо гармонирует с рисом, картофельным пюре и макаронами.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 500 гр
Сметана — 150 гр
Лук репчатый — 2 шт.
Томатная паста — 1 столовая ложка + 50 мл воды
Крахмал — 1,5 столовой ложки
Горчица — 1,5 столовой ложки
Масло сливочное — 25 гр
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Свежая зелень — небольшой пучок

Приготовление:

1. Чистую, очищенную печень нарежьте средними кусочками. Переложите ее в глубокое блюдо. Посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте крахмал (можно взять любой). Затем еще раз все равномерно перемешайте. Так же порежьте репчатый лук небольшими кубиками.

2. Выложите на сковороду кусочек сливочного масла и влейте 2 столовые ложки растительного. Хорошенько ее разогрейте. Одновременно можно поставить другую сковороду, влить в нее 1 столовую ложку растительного масла и тоже разогреть. На первую выложите подготовленную печень, желательно одним слоем. На вторую выложите лук.

3. Печенку обжаривайте 2-2,5 минуты и переверните. Столько же обжаривайте с другой стороны. Лук обжарьте до золотистого цвета и переложите в первую сковороду.

4. В миске равномерно смешайте вместе сметану, томатную пасту, воду и горчицу. Полученный соус добавьте к содержимому сковороды. Туда же положите лавровый лист. Хорошенько все перемешайте, доведите до кипения и тушите около 2 минут (максимум 3 минуты). В готовую печень добавьте для вкуса мелко порезанную свежую зелень.

Как вкусно приготовить говяжью печень со сливками

Говяжья печень, томленная в сливках, получается очень сочной и нежной. Вкус у такого блюда получается просто волшебным. Предлагаю посмотреть видеоролик с подробным описанием рецепта и вы сможете воспроизвести этот маленький кулинарный шедевр на своей кухне.

Ингредиенты:

Печень говяжья — 500 гр
Лук репчатый — 1-2 шт.
Молоко — 250 мл
Сливки 33 % — 300 мл
Соль, специи — по вкусу
Мука — для панировки
Растительное масло — для жарки

Ну вот и все на сегодня. Надеюсь, что несколько простых рецептов приготовления говяжьей печени обязательно пополнять вашу копилочку вкусных блюд. Все представленные варианты очень хороши. Обязательно попробуйте их и порадуйте своих домочадцев чудеснейшим блюдом.

Как правильно пожарить печень говяжью с луком, вкусно и сочно, рецепт с фото

Приготовление говяжьей печени на сковороде – целое искусство. Недодержишь – получится практически сырой продукт, передержишь – домочадцы будут пилить ножами «резиновую подошву». Однако пугаться не следует. Стоит лишь изучить несколько маленьких хитростей и на столе всегда будет сочное, ароматное и очень полезное блюдо.

Общие правила приготовления жареной печени с луком

Как известно, чем свежее продукт, тем вкуснее будет блюдо, которое из него готовится. Эта аксиома касается и говяжьей печени. Поэтому начать стоит с того, что для жарки лучше использовать свежую печёнку. Однако это всё-таки идеальный вариант. Как правило, нашим хозяйкам приходится работать с замороженным продуктом. Отсюда правило: перед началом приготовления печень надо разморозить. Многие хозяйки предпочитают делать это не до конца, чтобы субпродукт проще было порезать, но это неправильно. Лучше всё-таки дождаться полной разморозки печёнки, чтобы подготовить её к термической обработке.

Размороженную говяжью печень обязательно надо промыть холодной водой. После этого с неё надо снять все плёнки, удалить прожилки и не понравившиеся места. Затем субпродукт следует порезать на порционные кусочки. Опытные специалисты рекомендуют сделать это так, чтобы толщина каждого кусочка равнялась примерно 1 см.

Порезанный субпродукт следует замочить на полчаса. Для этого можно использовать холодную воду, но готовое блюдо будет значительно вкуснее, если залить печень молоком. Что касается самого процесса жарки, то класть печень на сковороду нужно в уже разогретое масло. Жарится субпродукт быстро. Обычно этот процесс занимает не более 8-10 минут.
Вот собственно и все хитрости. Теперь можно поговорить непосредственно о способах приготовления жаренной говяжьей печени с луком.

Печень жареная с луком в мучной панировке

Проще всего можно зажарить печень с луком, предварительно обваляв кусочки субпродукта в муке. Для приготовления этого простого блюда потребуется самый минимум продуктов:

говяжья печёнка – 600-800 г;
лук – 1-2 головки;
мука и растительное масло – по 4 столовых ложки;
молоко или вода – для замачивания печени;
соль и молотый перец – по вкусу.

Лук порезать крупными полукольцами и обжарить на растительном масле 3-5 минут. Нарезанную на кусочки и вымоченную в молоке печень обвалять в подсоленной и перченой муке и положить в сковороду к луку. Через пять минут кусочки субпродукта перевернуть, накрыть сковороду крышкой и продолжить готовку ещё минут 5. Подавать жареную говяжью печень с луком можно с любым гарниром, хотя оптимальными вариантами считаются рис и картофель. Впрочем, с макаронами такое блюдо тоже очень хорошо сочетается.

Печень в мучной панировке (модификации рецепта)

Выше приведён самый распространённый способ приготовления жареной говяжьей печени с луком на сковороде. Однако разные повара готовят данное блюдо по-разному.

Вторым по популярности способом является раздельная жарка. В этом случае сначала на сковороде обжаривается печень и выкладывается на тарелку, а затем в этом же масле жарится до готовности лук. На заключительном этапе продукты соединяются в этой же сковороде и ещё пару минут обжариваются совместно.

Кстати, к лук можно обжарить как в гордом одиночестве, так и вместе с нашинкованной на крупной тёрке морковкой. Жарить овощи в этом случае надо до их полной готовности и только после этого выкладывать к ним уже обжаренную печёнку.

Печёночные отбивные с луком

Мало кто знает, но из говяжьей печёнки получаются прекрасные отбивные. И пожарить их тоже можно с луком. Для такого нестандартного обеда/ужина потребуются:

говяжья печёнка – 500-600 г;
лук – 1-2 головки;
мука и растительное масло – по 4 столовых ложки;
яйца – 1-2 шт.;
молоко или вода – для замачивания печени;
соль и молотый перец – по вкусу.

Заранее порезанные и уже вымоченные в молоке кусочки печёнки положить на разделочную доску, накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить. Муку насыпать в мисочку, добавить перец и соль, перемешать. Яйца разбить в другую посудинку и взбить, чтобы образовалась достаточно устойчивая пенка.

Лук также как и в предыдущем случае порезать полукольцами и обжарить в масле в течение 5 минут. Каждый кусочек печени обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и снова обвалять в муке. Субпродукт выложить на сковороду и жарить 4-5 минут под крышкой, затем перевернуть, снова накрыть крышкой и подержать ещё 4-5 минут. Всё, вкусное блюдо готово.

Также как и в первом рецепте, лук можно обжарить и отдельно уже после приготовления печени, а затем оба продукта смешать и потушить вместе 2-3 минуты.

Печень жареная с луковым соусом

Просто пожарить печень с луком – это просто. Однако блюдо можно сделать более изысканным, если приготовить печень сразу с соусом, причём с луковым. Для этого надо подготовить:

говяжья печёнка – 500-600 г;
лук – 1-2 головки;
мука – 100 г;
молоко или сливки – 200 мл;
сливочное масло – 50 г;
растительное масло – 4 столовых ложки;
молоко или вода – для замачивания печени;
соль и молотый перец (чёрный и красный) – по вкусу.

В сковородку влить растительное масло и растопить в нём сливочное. Уже подготовленную (очищенную, порезанную и вымоченную в молоке) печень обвалять в предварительно посоленной и поперчённой муке. Кусочки субпродукта выложить в сковороду и обжарить в течение 2-3 минут с каждой стороны. Готовую печёнку выложить в мисочку и прикрыть пищевой плёнкой.

Лук порезать в виде тонких полуколец и обжарить на сковороде, в которой жарилась печень примерно 6-7 минут. После этого лук надо посолить и поперчить. Затем в сковороду добавить муку, хорошенько перемешать с луком и жарить ещё пару минут. По завершении этой операции влить в сковороду сливки. Соус перемешать и потомить на медленном огне до загустения.

Полученным соусом можно полить печень, уже разложенную на тарелки, а можно выложить кусочки субпродукта в соус и потомить ещё пару-тройку минут.

Печень жареная с луком по-строгановски

Этот интересный рецепт тоже предполагает приготовление печени в пикантном соусе. Знатоки кулинарии могут заметить, что полученное блюдо очень напоминает всемирно известный бефстроганов. Это действительно так. Недаром данный рецепт тоже содержит фамилию Строганов. Понадобятся же для такого блюда следующие продукты:

говяжья печёнка – 500 г;
лук – 2-3 головки;
мука – 1 столовая ложка;
сметана – 300-350 г;
томатный соус – 1 столовая ложка;
растительное масло – 3 столовые ложки;
молоко или вода – для замачивания печени;
соль и молотый перец (чёрный и красный) – по вкусу.

Печень подготовить способом, о котором было рассказано в самом начале материала. После этого субпродукт надо порезать на длинные (3-4 см) брусочки с сечением 1*1 см. Печёнку обжарить минут 5 в горячем растительном масле. В конце готовки продукт надо посолить и сдобрить перцем.

На сухой сковороде обжарить муку до получения светло-коричневого оттенка и пересыпать в отдельную мисочку. Затем на этой же сковородке в небольшом количестве масла обжарить полукольца лука. Подготовленные таким способом продукты переложить в сковороду с печенью и как следует перемешать. После этого туда же положить сметану и томатную пасту. Блюдо снова перемешать и тушить под крышкой на медленном огне минут 15.

Печень жареная с луком и картофелем

Печень с луком уже сама по себе вкусна. Однако ещё вкуснее она становится, если подать её вместе с гарниром. В качестве такового можно использовать варёный рис, макароны или картофельное пюре. Но можно сделать и по-другому, приготовив жареную печень с луком вместе с гарниром. И лучшим вариантом тут станет картошечка. Разумеется, кусочки печени перед термической обработкой необходимо правильно подготовить, как было рассказано выше. Ну а вообще для приготовления данного блюда нужно достать из закромов:

говяжья печёнка – 300-400 г;
лук – 1-2 головки;
картофель – 4-5 клубней;
растительное масло – 2 столовые ложки;
молоко или вода – для замачивания печени;
соль и молотый перец (чёрный) – по вкусу.

Заранее вымоченную в молоке говяжью печень порезать брусочками, как для бефстроганов. Картошку почистить и тоже порезать брусками, а-ля картошка фри. Луковицы порезать полукольцами.

Печёнку выложить на сковородку с горячим маслом и обжарить пару минут. За это время продукт надо несколько раз перемешать. Через указанное время в жаровню выложить картофельные брусочки. Жарить продукты вместе надо до тех пор, пока картошка не приобретёт приятную золотистую корочку. После этого в сковороду добавить лук, пожарить ещё пару минут, а затем убрать огонь до минимума и накрыть жаровню крышкой. Жарить продукты надо до полной готовности картофеля, периодически помешивая. В самом конце блюдо следует посолить и посыпать перцем.
Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

Блюда из говяжьей печени занимают важную позицию в кулинарном деле. Продукт отличается питательными и полезными свойствами. Чаще всего его жарят на сковороде с ароматными овощами и подливкой. Такой вариант исполнения отлично подходит для домашних обедов или ужинов. Берите на заметку 5 рецептов приготовления печени с подробным описанием.

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде
Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью
Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами
Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?
Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Питательная говяжья печень идеально сочетается с репчатым луком. Обжарить продукты можно в сметане, которая сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея подходит для домашнего обеденного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Говяжья печень 1 кг
Лук репчатый 2 шт.
Мука 2 ст.л.
Сметана 3 ст.л.
Соль по вкусу
Специи для мяса по вкусу
Масло растительное для жарки

Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

Отличная идея для питательного и полезного домашнего обеда – обжаренная в сметане печень с луком и морковью. Блюдо удивит своим ярким ароматом и неповторимым вкусом. Подавайте с любимыми гарнирами!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 1,2 кг.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Сметана – 1 ст.
Горчица – 1 ч.л.
Мука – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим нужные продукты для жарки. Говяжью печень промываем под водой, очищаем ее от верхней пленки.
Измельчаем лук и мелко натираем морковь. Жарим овощи в растительном масле до мягкости.
Мелкими кусочками разделываем подготовленную печень и отправляем ее к овощной поджарке.
Размешиваем продукты и дополняем их солью со специями. Готовим 10-15 минут.
В это время соединяем в общей тарелке сметану, горчицу и муку. Тщательно перемешиваем.
Выливаем сметанный соус в общую массу. Уменьшаем огонь.
Тушим блюдо еще около 15 минут.
Ароматная печень в сметане готова. Подавайте ее к столу вместе с гарниром!

Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

Аппетитный способ приготовить говяжью печень – с добавление грибов и овощей. Завершающей нотой домашнего блюдо станет нежный сметанный соус. Подавайте угощение к обеду вместе с гарниром!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 500 гр.
Грибы шампиньоны – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сметана – 1 ст.
Крахмал – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Говяжью печень тщательно промываем, очищаем от пленки и режем тонкой соломкой.
Снова промываем продукт под водой. Оставляем его в дуршлаге до сливания воды.
Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в сковороде.
Сюда же добавляем мелко тертую морковь и измельченные грибы. Жарим продукты до готовности.
Подготовленные кусочки печени обвариваем в крахмале.
Снова перекладываем продукт в дуршлаг и обтрясаем его от излишек сухого ингредиента.
Обжариваем продукт до румянца в растительном масле. Солим и дополняем содержимое специями.
Соединяем обжаренную печень с грибами и овощами. Сюда же вливаем сметану, размешиваем и тушим еще около 10 минут.
Нежная и сочная говяжья печень с грибами и овощами готова. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

Ароматная говяжья печень выходит с добавлением лука и чеснока. Приготовьте блюдо в домашних условиях в сметане. Питательное угощение сочетается со многими гарнирами и подходит для обеденного стола.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Лук зеленый – для подачи.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем продукты до появления аромата в растительном масле.
Промытую говяжью печень режем тонкой соломкой. Погружаем ее в сковороду.
Жарим массу около 10 минут и дополняем ее сметаной. Размешиваем.
Посыпаем блюдо солью и черным молотым перцем. Готовим на слабом огне около 15-20 минут.
Горячее сытное блюдо выкладываем на тарелки вместе с гарниром и дополняем измельченным зеленым луком. Готово!

Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

Особо нежной говяжья печень выходит при приготовлении в подливке или сметаны и муки. Яркое блюдо идеально подавать с гарниром на обед или ужин. Оцените питательное угощение всей семьей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Печень говяжья – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Сметана – 3 ст.л.
Горчица – 0,5 ч.л.
Мука – 1 ст.л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Небольшими кубиками нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на мелкое терке. Выкладываем овощи в сковороду с маслом.
Обжариваем продукты до мягкого состояния.
Промываем говяжью печень и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем ингредиент в овощную поджарку.
В это время соединяем муку со сметаной и горчицей. Перемешиваем массу до исчезновения комочков.
Печень с овощами жарим около 15 минут.
Дальше погружаем в массу сметанную подливку.
Вливаем немного воды и размешиваем содержимое.
Добавляем в блюдо соль и специи по вкусу.
Следом выкладываем и измельченную зелень.
Тушим массу на тихом огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.
Горячее блюдо делим на порции и подаем к столу вместе с гарниром!

Рецепты Печень говяжья жареная

Печень жареная с яблоками

Печень вымочить в молоке 1 ч.

Нарезать, запанировать в муке и обжарить, долить немного воды и тушить до готовности.

Яблоки нарезать крупными дольками и подрумянить на сухой сковороде (лучше с тефлоновым покрытием).

Сочная, мягкая, жаренная говяжья печень

растительное масло для обжарки

1 Печень зачистить от пленок и сосудов, помыть.

2 Нарезать на порционные кусочки толщиной 1 см.

3 Накрыв пищевой пленкой, отбить. Каждый кусочек посолить, обвалять в муке.

Салат из говяжьей печени с огурцами

Говяжья печень — 300 г

Пшеничная мука — 15 г

Лук репчатый — 300 г

Растительное масло — 10 мл

Яйцо куриное — 1 штука

Соленые огурцы — 120 г

Подготовленную печень нарезать ломтями, запанировать в муке и обжарить.

Нарезать жареную печень соломкой и обжарить вторично.

Лук нарезать полукольцами и спассеровать.

Печень жареная с овощами

Яйцо куриное — 2 шт

Перец черный — 1 ч. л.

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Печень говяжья — 700 г

Соевый соус — 3 ст. л.

Картофель — 6 шт

Сок лимонный — 2 ст. л.

Печень нарезать крупными кусочками.

Для маринада смешаем в чашке яйца, лимонный сок, сахар, соевый соус, соль и черный перец. Тщательно перемешаем. Выложим в маринад печень и уберем в холодильник на два часа.

Лук нарежем полукольцами.

Печень говяжья жареная

Молоко — 0,5 Стакана

Говяжья печень — 500 Грамм

Чёрный молотый перец — По вкусу

Соевый соус — 2 Ст. ложки

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Мука — 2 Ст. ложки

Горчица сухая — 1 Ст. ложка

Печень промойте, удалите с неё плёнки и прожилки. Разрежьте мясо на средние куски.

Залейте печень молоком в глубокой миске. Оставьте её так на 2 часа в холодильнике.

Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус с яйцом, горчицей и мукой.

Печень жареная с луком

800 гр.репчатого лука/у меня красный/

мука для панировки

соль.чёрный перец из мельницы

раст.масло для жарки печени

800 гр.говяжьей печени/желательно свежей/

раст.масло для лука-100 гр.

печень очистить от протоков и нарезать тонкими пластами.

обвалять в муке и быстро обжарить в хорошо нагретом масле.

нарезать тонкими полосками.

Жареная печень с молодым картофелем

С печени удалить пленку и замочить в молоке на 2-3 часа. Я всегда замачиваю в молоке, печень получается мягкой и нежной.

Нарезать на тонкие пластинки, не отбивая.

Лук нашинковать тонкими полу кольцами.

На хорошо разогретой с маслом сковороде уложить пласточки печени, посолить, поджарить буквально 1-2 минуты и перевернуть на другую сторону. Убавить огонь.

Жареная печень по-китайски

Лук репчатый — 1 шт

Соевый соус — 1 ст. л.

Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Печень говяжья — 500 г

Масло растительное — 125 г

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Печень обмыть, зачистить пленки и нарезать небольшими кусочками

Замочить в молоке на 1-2 часа

Откинуть на дуршлаг и обдать кипятком. После того, как стекла вода, обсушить на бумажном полотенце. Обжарить печень на растительном масле до румяной корочки, но не передержать, иначе станет «дубовая». У меня вышло за 1-2 мин.

Жареная говяжья печенка с горчицей

Горчица — 2-3 Ст. ложек (на ваш вкус)

Говяжья печень — 450-500 Грамм

Перец — 0,25 Чайных ложки

Мука — 0,25 Стакана

Соль — 0,5 Чайных ложки

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Сливочное масло — 2 Ст. ложки

1. Печень помыть, подождать, пока стечет лишняя вода, и порезать ломтиками толщиной по 0,8-1 см каждый.

2. Смешать муку, соль и перец. Обвалять печенку в этой смеси специй так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.

Говяжья печень жареная

Зелень — — По вкусу (по желанию)

Говяжья печень — 500 Грамм

Мука для панировки — 5 Ст. ложек

Масло растительное — 5 Ст. ложек (рафинированное)

1. Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и соль. Печень лучше немного подморозить, так она легче будет нарезаться и меньше стекать кровью на сковороде.

2. Мерзлая печень прекрасно режется, я порезала на кусочки толщиной до 1 см. Если печень старая, то лучше чуточку отбить её молоточком через пленку. Посолить со всех сторон.

3. Каждый кусочек запаниро.

Печень жаренная по-домашнему.

Нарезать на тонкие пластинки, не отбивая.

Лук нашинковать тонкими полу кольцами.

жареная говяжья печень»Хочешь?Сьешь!»

1 ст л рубленной петрушки(или кинзы)

1 небольшая паприка

400 гр говяжей печени

1 ч л тертой цедры лимона

растит масло для обжарки

1ст л лимон сока

1 реп лук(лучше красный)

Печень очистить от пленок и нарезать как вы любите.Как у меня-видно на фото.Посолить,поперчить ,сбрызнуть соком лимона,посыпать тертой цедрой. Отставить в сторону.

Лук режем полукольцами или кубиками ,паприку-кубиками.Чеснок пропустить через чеснокодавилку.

В сковороде на растит масле обжарить овощи и чеснок.

Жареная печень с луком

Печень говяжья — 500 Грамм

Соль — 0,5 Чайных ложки

Зелень — По вкусу (для украшения)

Масло для жарки — 4 Ст. ложки (рафинированное)

Мука для панировки — 0,5 Стакана

1. Приготовим продукты. Лук очищаем. Печень замачиваем в холодной воде на час. Обсушиваем. Снимаем пленки.

2. Лук режем не слишком тонко полукольцами.

3. Печень режем на кусочки, толщиной не более 0,5-0,7 мм. Солим.

4. Каждый кусочек панируем в муке.

Жареная говяжья печень

Печень говяжья — 500 Грамм

Масло сливочное — 100 Грамм

Петрушка свежая — 1/2 Пучка

Лук репчатый — 500 Грамм

Лимонный сок — 2 Ст. ложки

Говяжью печень вымойте, освободите от пленки, прожилок и нарежьте на тонкие небольшие кусочки.

Репчатый лук почистите, промойте и нарежьте соломкой.

В сковороде растопите 50 граммов сливочного масла, положите репчатый лук и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. Затем влейте 100 мл воды и готовьте 15 минут до тех пор, пока лук не станет очень мягким, а ж.

Печень жареная

Яйцо куриное — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Печень говяжья — 600 г

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками

Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.

Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.

Салат с жареной печенью

Говяжья печень — 0,5 Килограмма

Яйцо куриное — 4 Штуки

Петрушка — По вкусу

Морковь — 2 Штуки

Соль, майонез, растительное масло — По вкусу

Мука — 2 Ст. ложки

1. Берем все необходимые ингредиенты.

2. Печень очистим от пленок, помоем, нарежем кусочками и запанируем в муке.

3. В сковороду наливаем масло, разогреваем, обжариваем на нем кусочки печени.

4. Перекладываем печень на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

5. Лук очищаем, моем, нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сковороде.

6. Очищаем и моем морковь, натираем её н.

Печень с луком

Мука — 1/2 Стакана

Масло подсолнечное — 5-7 Ст. ложек

Соль — — По вкусу

Луковицы — 2 Штуки

Печень говяжья — 800 Грамм

1. Промойте печень и нарежьте ее порционными кусочками.

2. В сковороду влейте подсолнечного масла и нагрейте его на среднем огне. Каждый кусочек печени обваляйте в муке и выложите на сковороду.

3. Обжарьте каждый кусок печени с двух сторон по 1-2 минуты, затем посолите.

Салат из печени говяжьей

Печень говяжья — 0.5 Килограмма

Луковица — 1 Штука

Сливочное масло — 100 Грамм

Морковь — 1 Штука

Сметана или майонез — По вкусу

Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Соль и перец — По вкусу

1. Первым делом необходимо вымыть и очистить печень, отправить ее вариться в подсоленной воде до мягкости (минут 40). Параллельно отварите вкрутую яйца.

2. Очистите и измельчите луковицу.

3. Морковь очистите и натрите на терке (часть можно оставить и использовать в качестве украшения перед подачей).

4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи.

Жареная печень с апельсиновым соусом

Печень говяжья — 500 г

Перец черный — по вкусу

Имбирь — по вкусу

Вино белое сухое — 100 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Очищаем от пленок и протоков печенку, нарезаем на ломтики толщиной около 1 см, отбиваем через пленку и смазываем горчицей с двух сторон.

Панируем в муке.

И обжариваем (по паре минут с каждой стороны) на растительном масле до образования светло-коричневой корочки. Жарим на довольно сильном огне.

Посыпаем солью, перцем, имбирем и жарим еще несколько минут на слаб.

Жареная говяжья печенка

300 г говяжьей печенки

1 острый красный перец чили

растительное масло для жарки

средний пучок зеленого лука

соль, свежемолотый черный перец

1 сладкий красный перец

1,5 ст. л. топленого масла

1 средняя луковица

С печенки снимите тонкую пленку, удалите все протоки. Нарежьте печенку кусочками длиной 3 см и шириной 1 см.

Репчатый лук очистите и измельчите. Перцы нарежьте полукольцами, удалив сердцевину. С апельсина снимите теркой цедру, из мякоти отожмите сок. Зеленый лук нарежьте по диагонали кусочками средней длины.

Обжарьте печенку в разогретом растительном масле, 2 .

Печень по строгановски с подливой

Категория:: Блюда на обед
Автор:: Александр Беридзе

Субпродукты – это одно из самых любимых блюд в нашей семье. Особенно нам нравятся блюда из печени. Их меня научила готовить моя мама. Многие хозяйки думают, что печень — это капризный продукт, который очень сложно приготовить. Однако я уверена, что это не так. Делать различные блюда из нее несложно, ведь поджарка и тушение занимают считанные минуты. Например, для зятя я часто готовлю печеночные котлетки, для дочери – печеночный торт, муж любит тушеную с томатной пастой и майонезом, а я люблю печень по-строгановски в белом соусе.

Почему стоит приготовить печень по-строгановски?

Во-первых, это очень просто. И сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить печень по-строгановски со сметаной, с которым справится даже начинающая хозяйка. Это блюдо также часто называют “Бефстроганов”. Однако нужно помнить, что название последнего блюда подразумевает использование именно говяжьей печени, а в идеале – именно говядины. Во-вторых, это очень вкусно. Сочная и мягкая печень, пикантная подливка! Я уверена, что вам очень понравится это вкуснейшее блюдо, и вы будете готовить его очень часто. Немаловажным моментом является то, что это блюдо готовится достаточно быстро. На приготовление у вас уйдет меньше получаса. Я знаю, что некоторые хозяйки готовят это блюдо в духовке, но я предпочитаю по-быстрому и без хлопот – на сковороде. Итак, попросту говоря, ниже представлен рецепт с фото печени в сметане пошагово. Главным ингредиентом этого блюда является печень. Именно от ее качества зависит итоговый вкус блюда. Важно помнить, что печень – это очень ценный продукт, который должен обязательно присутствовать в рационе человека.

Ингредиенты

Говяжья печень: 700 г
Помидор: 2 шт.
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Растительное масло: 30 г
Мука: 30 г
Сметана: 60 г
Соль: По вкусу
Специи: По вкусу

Время приготовления:

40 мин

Основной ингредиент:

печень

Классический рецепт

Говяжью печень необходимо хорошо промыть и очистить от пленок. После этого ее нарезают тонкими полосками шириной примерно в 1,5 см и длиной около 5–7 см.
Морковь и лук обмывают. Лук нарезают полукольцами, морковь натирают на терке.
На сковороде разогревают растительное масло и забрасывают в нее печень. Необходимо обжаривать кусочки в течение 2–3 минут.
На другой сковороде пассируют лук и морковь.
В небольшой миске необходимо смешать сметану, черный молотый перец, соль, сушеный укроп или петрушку. Также туда необходимо влить 1 стакан воды или мясного бульона.
В центр сковороды с печенкой всыпают муку. Если вся влага уже испарилась, можно добавить немного растительного масла. Постепенно помешивая муку, обжаривайте ее до светло-коричневого цвета.
После этого вливайте на сковороду сметанную смесь.
Когда лук и морковь обжарятся до золотистого цвета, их также необходимо добавить в печень. Тушите блюдо в течение 10 минут.

Как видите, рецепт максимально простой. Сделать его будет легко даже тем, кто ни разу не готовил печень. Лучше всего для этого рецепта подойдет именно говяжья печень. Но также вкусной будет свиная, куриная или кроличья печень.

Лучшим гарниром для печени будет рис. Но также хорошо она будет сочетаться с макаронными изделиями и даже картофелем. В сковороде будет достаточно много подливы, которая отлично оттенит гарнир. Подчеркнет вкус печени свежая мелкопорубленная зелень.

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучше всего выбирать охлажденный продукт, а не замороженный. Во-первых, он содержит больше витаминов и аминокислот. Во-вторых, часто продавцы замораживают продукт, чтобы скрыть плохое качество или истекший срок годности.
Если на замороженной печени вы видите розовый лед, значит, что ее размораживали и заморозили повторно. Такой продукт лучше не брать.
Печень должна иметь блестящую и гладкую поверхность.
Матовый цвет продукта говорит о том, что он уже достаточно долго лежит.
Продукт должен быть равномерно окрашен по всему объему. Телятина имеет ярко-красный цвет, а говяжья печень имеет вишневый оттенок.
Для того чтобы избежать мороки с удалением вен из печени, необходимо выбирать правильный кусок. В передней части печени протоков всегда меньше.
Обязательно понюхайте кусок перед покупкой. Вы должны почувствовать сладковатый аромат. Если вы почувствовали кислый запах, то это свидетельствует о несвежести продукта.
При надавливании на печень она должна быстро восстанавливать форму.
На срезе не должно быть никаких шероховатостей. Хороший продукт будет иметь гладкий срез.
Лучше всего покупать печенку на рынке, так как в магазинах она чаще всего расфасована в контейнеры под пленкой. Это затрудняет процесс выбора.

Другие рецепты

Лучший рецепт сочной мягкой говяжьей печени

Залейте дно сковороды или неглубокой кастрюли оливковым маслом. Нагрейте масло до очень низкой температуры, то есть до половины конечной интенсивности. Приправить печень солью, перцем и орегано с обеих сторон. Выложить грибы на сковороду, а сверху выложить печень.

Приготовленная печень с луком ½ кг говяжьей печени 2 головки лука ½ стакана муки 1 чайная ложка черного перца ½ чайной ложки соли ¼ стакана оливкового масла ½ стакана муки

Я использую четыре ломтика на две порции… протереть печень этим соусом, положить один ломтик на решетку, сверху положить два лука, сверху положить еще один кусочек печени, сверху положить пару ломтиков бекона. Курите при температуре от 225 до 250, пока бекон не будет готов

Удалить все видимые оболочки из печени. Печень нарезать тонкими полосками. Отложите в сторону. На толстой сковороде нагрейте одну столовую ложку масла на среднем огне, обжарьте лук и красный перец примерно 5 минут. Вынуть из сковороды и держать в тепле. Смешайте муку и зелень. Обвалять печень в мучной смеси. Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде на среднем или сильном огне.

Крахмал, манная крупа, мука или яйца действуют как загустители. Чтобы тефтели были сочными, в массу добавляем жир, скрученный на мясорубке. Вкус котлет из говяжьей печени можно разнообразить, добавляя в печеночную смесь овощи, отварной рис или гречку. Рецепт 1. Традиционные котлеты из говяжьей печени. Ингредиенты. сало – 100 г; 500 г говяжьей печени; мука – 100 г; дополнительная соль;

Говяжья печень, тушенная луком, – фаворит у меня дома. Все, что вам нужно, это овощи, салат и хлеб, чтобы вкусно поесть в любое время.Вы можете использовать этот простой рецепт, используя практически любую печень. Это даже хорошо разогреть на следующий день. Говяжья печень и лук являются отличным блюдом в будние дни в напряженную ночь, и этот рецепт простой и вкусный.

Тушеная в сметане говяжья печень подойдет даже неопытным поварам. Особенности приготовления. Знание нескольких мгновений позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств. Свежая говяжья печень вкуснее, но можно потушить и замороженную.

Главная »Рецепты из говядины» Печень теща говяжья с соусом-кебдах. Печень свекрови с соусом Кебдах. Опубликовано: 14 ноября 2012 г. · Изменено: 21 октября 2018 г. автор: Amira · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Вяленое мясо печени легко приготовить дома из говядины, курицы или даже печени дичи. Собаки любят его как особое лакомство, но он также полностью безопасен для употребления в пищу человеком. Этот рецепт дает примерно 2 фунта.печеночного вяленого мяса, но его можно легко удвоить или утроить для более крупной партии.

Замачивание говяжьей печени в молоке перед приготовлением делает ее более мягкой, что является предметом давней народной мудрости. Замачивание печени в пахте или легком рассоле не менее чем на 30 минут перед приготовлением также может улучшить вкус. Перед приготовлением промокните печень насухо чистыми бумажными полотенцами.

Пытался поискать рецепты говяжьей печени, но ничего не нашел. Так что не так давно я узнал, что у меня легкая анемия. Медсестра объяснила мне два разных типа железа (в основном мясное железо и вегетарианское / зерновое железо, мясное железо легче усваивается организмом и, следовательно, лучше).Я обнаружил, что одна из лучших вещей, которые я могу есть, – это печень.

Всегда используйте для этого блюда свежую печень. Замороженная печень никогда не приготовится мягко. Я пробовала и свежую говядину, и печень ягненка (по отдельности) с отличными результатами, но я люблю печень ягненка больше, чем другие. Давайте начнем. Лучший рецепт печени и лука с петрушкой

К говядине достались язык, печень и хвост. Я перепутал два рецепта печеночного паштета с самым высоким рейтингом и сделал этот, но добавил пару чайных ложек свежего душистого перца.Поставить в холодильник на четыре часа для застывания. Так хорошо. Друзья, которые думали, что ненавидят это, любили, любили, любили. Друг из Венгрии, который любит печень, сказал, что это лучшее, что он когда-либо пробовал.

Печень, хорошо увлажненную, очистить от сухожилий и пленок, нарезать порциями. В чашу мультиварки уложить печень, сверху положить лук, морковь и картофель. Установите режим «Тушение», закройте крышкой и варите 1 – 1,5 часа в зависимости от размера кусочков печени. Печень говяжья – невероятно ценный продукт, настоящий кладезь полезных веществ.

на основе остатков, включая полуфабрикаты, печень, бекон и лук; но, конечно, могут быть приготовлены, особенно для приготовления паштета, телята, говяжья печень, приготовленная (жареная или жареная) по вашему вкусу, достаточно на 2 порции, жареный бекон (по желанию), лук, нарезанный и обжаренный до мягкости и золотистости, оливковое масло, красное сухое вино по вкусу, соль и перец по вкусу, масло черного трюфеля или по вкусу

Положите печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 – 3 минуты. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячим с рисом, картофельным пюре или овощами; Пожалуйста, проверьте рецепт на карточке внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕЧЕНИ:

Печень говяжья. Печень и лук фритюрницы. Спасает Карен Крамер. 62. Печень из говяжьей печени Колбаса из печени Рецепты кето-рецептов Лучшая детоксикация печени Печень и лук Свежая свекла Рецепты с луком Блюда из говядины.

1 фунт тонко нарезанной говяжьей печени. 1/4 стакана белого уксуса. 4 столовые ложки оливкового масла. Я промыл, затем замочил говяжью печень примерно на 14 часов в соке лимона и лайма. Я варила бекон до хрустящей корочки, ушло минут 20. Я начал со среднего огня, но это длилось слишком долго, поэтому я перехожу на сильный огонь примерно через 10 минут.

Печень

(свинина, курица и говядина) – это та, к которой у меня слишком много доступа, особенно в сентябре здесь, в сезон забоя. Я просто отвергаю их после многих лет попыток использовать их … Я единственный, кто действительно будет их есть (и они все равно не мои любимые).

Я смешиваю в равных частях керриголд и беконный жир. Обжарьте лук и чеснок, пока он не станет слегка коричневым и мягким. Убери их. Затем я немного увеличиваю огонь и слегка обжариваю печень (которая была комнатной температуры перед приготовлением) в масле с обеих сторон.Люблю свою печень редко. Такой нежный и сочный. Тарелка печени…

Когда начинается холодная погода, есть только одна еда, которая действительно может согреть мои кости: сытное и ароматное тушеное мясо из говядины. Соедините большую миску этого с кусочком или двумя ломтиками домашнего хлеба с маслом, и мне будет так уютно, как только можно. Я предпочитаю рецепт тушеного мяса из говядины Джеймса Шенда, заместителя редактора Taste of Home, который, несомненно, является лучшей говядиной. тушеное мясо я когда-либо пробовал.

Посыпать печень мукой, солью и перцем.Выложите 450 г нарезанной говяжьей печени на разделочную доску. Посыпьте печень 1 столовой ложкой (14,8 мл) (9 г) универсальной муки, 1/4 чайной ложки (1 г) соли и 1/4 чайной ложки (0,5 г) молотого черного перца. Переверните печень, чтобы на другую сторону было немного мучной смеси.

Гуляш из говяжьей печени – хитрости и полезные советы. Печень говяжья – сложный продукт, который достаточно легко испортить, не соблюдая элементарных правил или технологии его приготовления. А испортив основной ингредиент, сложно приготовить достойное блюдо.

Домашняя страница »Рецепты» Итальянские фрикадельки из говяжьего фарша (мягкие и сочные). Итальянские фрикадельки из говяжьего фарша (мягкие и сочные) Опубликовано: 9 декабря 2020 г. · Изменено: 9 декабря 2020 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 40 комментариев

Как только вы откроете для себя пользу говяжьей печени для собак, вы будете мириться с запахом. Мы нашли фантастический рецепт на woofdog.org, и вот как он выглядит. Если вы хотите приготовить рагу из говяжьей печени, вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 фунт говяжьей печени.Одна столовая ложка оливкового масла. Один сладкий картофель, нарезанный небольшими кусочками

3. Когда морковь и лук станут мягкими, снимаем сковороду с огня и остужаем будущую начинку.

Первые еврейские рецепты рубленой печени были приготовлены из гусиной печени. В конце концов восточноевропейские евреи начали использовать куриную и говяжью печень; эти рецепты попали через океан с иммигрантами на остров Эллис в конце 1800-х годов.

Лучшие печеночные колбаски готовят из печени молодняка.Можно добавить до 25% говядины, так как она более жесткая и сделает печеночную колбасу темнее. Из домашней птицы, такой как гусь, утка или индейка, получится отличная печеночная колбаса, но куриная печень – не лучший выбор. Печень НЕЛЬЗЯ варить.

Как и большинство видов мяса, самый безопасный способ разморозки говядины – в холодильнике. Небольшие порезы говядины могут занять до 24 часов, а большие – несколько дней. Если вы в затруднении, замороженную говядину можно разморозить в миске или емкости с теплой водой. Поставьте таз или емкость в раковину и оставьте под краном.

В то время как ливерная колбаса (также известная как печеночная колбаса) – это более общий термин, используемый для описания многих различных типов колбас на основе печени. Печеночная колбаса может быть гладкой и намазываемой или больше походить на деревенский паштет. Что касается приготовления этих двух блюд, то рецепта ни для одного из них не существует.

Для получения отличного вкуса и сочной текстуры нам нравится использовать смесь свинины и говядины. В результате получаются очень сочные, нежные и ароматные котлеты. 3. Используйте холодные ингредиенты. Хотя во многих других рецептах вы можете использовать все ингредиенты при комнатной температуре, в этом случае лучше всего подходят холодные ингредиенты.

Метод Этап 1. Хорошо приправьте стейки. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне и закройте стейки на сковороде до золотистого цвета (примерно по 1 минуте с каждой стороны, пока все не запечатываются, а в центре не готовятся).

Лучший рецепт котлет для гамбургеров – Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт для приготовления идеальных котлет для гамбургеров каждый раз! Эти сочные и вкусные домашние гамбургеры готовы менее чем за 30 минут и являются обязательными для вашего следующего приготовления.Закройте глаза и представьте себе идеальный гамбургер.

Рецепты приготовления на гриле и копчения индейки, курицы, стейка, бекона, грудинки, лосося, овощей и всего остального. Лучшие рецепты гриля на пеллетах. Получите ежедневную дозу копчения на дровах, приготовленного на гриле, с этими рецептами для копчения. Попробуйте лучшие рецепты для своего гриля.

Добавьте 1 чайную ложку кошерной соли, 1 чайную ложку черного перца, Вустерширский соус, яйца, говяжий бульон и панировочные сухари. Взбейте вручную, чтобы смешать ингредиенты. Добавьте говяжий фарш и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания.Сформируйте из говяжьей смеси буханку (примерно 2x5x8) в большей форме для запекания. В миске смешайте коричневый сахар, крупную горчицу и кетчуп.

Классическое британское блюдо, состоящее из сытных, часто упускаемых из виду субпродуктов. Сверху сливочное пюре посыпьте ломтиками тающей во рту печенкой и маслом с травами

Говяжья печень имеет более сильный вкус, чем телячья. Однако в обоих случаях вы можете устранить этот интенсивный вкус, замариновав его в свежем молоке. Это также помогает смягчить орган, в результате чего получается очень мягкое мясо, которое тает во рту.

О говяжьей печени. Мясные продукты, такие как печень, чрезвычайно богаты ключевыми питательными веществами. Он богат белком, медью, железом и цинком. Это хороший источник витамина А и различных витаминов группы В. Поскольку печень очень богата и содержит гораздо больше питательных веществ, чем мышечное мясо (например, куриная грудка), небольшое количество имеет большое значение.

Десятки ЛУЧШИХ домашних рецептов вяленого говядины, которые легко приготовить и которые имеют прекрасный вкус! Ниже вы найдете рецепты / маринады из говядины, свинины, индейки, дичи, рыбы и оленины с пошаговыми инструкциями.Острые, сладкие и пикантные маринады, которые легко приготовить, восхитительны!

Мягкая запеченная курица и куриная печень без зерен лотоса придает пикантность перекусу. Мягкая выпечка сочетает в себе настоящее мясо и вкус картофеля, гороха и нута, создавая приятное угощение. Лакомства изготавливаются без использования зерен, пшеницы, кукурузы или сои, так что даже щенки с пищевой чувствительностью, СРК или чувствительным желудком могут побаловать себя.

Связанные

Говяжья печень с грибами – как сделать ее мягкой и сочной ⋆ Cook Eat Up!

Очень легкая и вкусная печень, готовая всего за 15 минут.Полезен и питателен для детей, но также и для взрослых благодаря высокому содержанию железа. Отличный источник белка и настоящий поливитамин. Подавать с картофелем фри или рисом. Как бы то ни было, он просто идеален! Правда, конечно, в том, что многие избегают этого, потому что он очень легко может стать твердым или похожим на резину. Чтобы этого не произошло, обычно рекомендуется мариновать в молоке, что является наиболее популярной «техникой», или в лимонах, уксусе, луке и других продуктах, которые также помогают избавиться от тяжелого запаха печени, который я считаю бесполезно, потому что всякий раз, когда я готовлю печень, она невероятно хорошо пахнет!

Я также слышал и читал о других методах, о которых я действительно не знаю, стоит ли над ними смеяться или плакать.Такими примерами являются использование соды, как обычно, в нуте, а также использование асбеста, Дорогой Господь! Кроме того, еще одна отличная идея – сначала сварить, а затем обжарить, и единственное, что я могу придумать, это … Господи, как говорил мой друг! Я оставил лучший отзыв напоследок и думаю, у нас есть победитель, который предлагает нам накрыть печень пленкой и взвесить ее молотком! Минута молчания, и некоторые из вас могут задаться вопросом, связана ли эта техника с говядиной или печенью динозавра, или кто-то должен посоветовать ему найти нового мясника …

Другие, конечно же, утверждают, что печень становится сочной при минимальном приготовлении, т.е. приобретает какой-то цвет снаружи, но внутри все еще красный.Что-то совершенно законное и, конечно же, будет сочным и мягким, поскольку оно почти не приготовлено. Но в Греции большинство людей не предпочитают этого. Так что сегодня мы сделаем печень мягкой, как хлопок, без маринования, хорошо прожаренной внутри, но при этом сочной и вкусной! Единственное, о чем стоит побеспокоиться, – это не пропустить вкусные соки и убедиться, что у вас свежий хрустящий хлеб. Оно вам обязательно понадобится!

Ингредиенты

500 г говяжьей печени
500 г грибов
Соль, перец, орегано
Оливковое масло
Лимон

Грибы не являются обязательными, в зависимости от количества, которое вы указываете.

Препарат

Вымойте печень и дайте ей стечь. Грибы нарезать дольками. Залейте дно сковороды или неглубокой кастрюли оливковым маслом. Нагрейте масло до очень низкой температуры, то есть до половины конечной интенсивности. Приправить печень солью, перцем и орегано с обеих сторон. Выложить грибы на сковороду, а сверху выложить печень. Закройте крышку и дайте печени покипеть около 5-7 минут. Время зависит от температуры очага.

Затем откройте крышку и отложите грибы в сторону от кастрюли.Переверните печень на другую сторону и оставьте еще на 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня и влейте лимонный сок.

Не добавляйте воду в пищу. При низких температурах грибы выделяют жидкость, одновременно становясь мягкими. Это единственный рецепт, который я делаю, потому что обычно грибы нуждаются в высокой температуре и горячей сковороде. Но в этом случае они создают невероятный сок, который нельзя пропустить. Как и сегодня, из-за фотосессии. Я потерял сок, и все, что осталось, это масло.Но это не имеет значения … Медленное приготовление и закрытая крышка приводят к тому, что печень находится между приготовленной на пару и жареной и остается мягкой даже после охлаждения. Если у вас есть остатки на следующий день, нарежьте их очень маленькими кубиками и смешайте с рисом и соком печени. Становится фантастически! И если вам интересно, почему не в первый день, ответ очевиден. Потому что хочется окунуться в сок со свежим хрустящим хлебом!

Наслаждайтесь!

Диаметр…

Ингредиенты

500 г говяжьей печени
500 г грибов
Соль, перец, орегано
Оливковое масло
Лимон

Грибы не являются обязательными в зависимости от количества, которое вы кладете.

Препарат

Вымойте печень и дайте ей стечь. Грибы нарезать дольками.

Залейте дно сковороды или неглубокой кастрюли оливковым маслом. Нагрейте масло до очень низкой температуры, то есть до половины конечной интенсивности.

Приправить печень солью, перцем и орегано с обеих сторон. Выложить грибы на сковороду, а сверху выложить печень.

Закройте крышку и дайте печени покипеть около 5-7 минут. Время зависит от температуры очага.

Затем откройте крышку и отложите грибы в сторону от кастрюли. Переверните печень на другую сторону и оставьте еще на 5-7 минут.

Снимите кастрюлю с огня и влейте лимонный сок.

Источник: https://cookeatup.com/en/beef-liver-with-mushrooms-how-to-make-it-soft-and-juicy/

Мягкая и сочная говяжья печень: все о пожаротушение

17.03.2021 10:12

Блюда из печени не только вкусны, но и чрезвычайно полезны для здоровья.Делюсь с вами, как мне удалось сделать печень мягкой, сочной и невероятно нежной.

Состав:

0,5 кг говяжьей печени
2 головки пучка
1 стакан молока
0,5 стакана муки
200 мл сметаны
1 ч. Горчица
0,5 ч. Л. Сололи.
2 молотка черный перец
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Печень помыть, просушить, очистить все изъяны. Печень нарезать сначала дольками по куску, затем каждый дольку по полоскам или укрыть.

Важно! Говяжью печень не рекомендуется нарезать кубиками или слишком тонкими комками, так как при варке она быстро высохнет и будет жесткой.

2. Разделить печень в миску и залить свежим молоком. Накройте посуду крышкой или тарелкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут, но не более чем на 3 часа.

3. Очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Но при этом не стоит жарить до хруста.

Стреляйте готовым луком по тарелке.

4. Посчитайте печень молока, если молоко все впитало, это вообще замечательно. Выложите печень в пустую миску.

Насыпьте муку и хорошо перемешайте. Мука может не полностью покрыть печень, ничего страшного.

Если вы хотите сделать печень полностью в муке, то процедуру следует производить по частям.

5. Налить в кастрюлю негазированное масло, прогреть и положить в него подготовленную печень. Жарить ее не более 10 минут.

6. Добавить в печень жареный лук. Смешивание. Прогреть пару минут.

7. Теперь в очереди сметана и горчица. Посолить и приправить перцем.

8. Убрать огонь под сковородкой, накрыть посуду крышкой и завтра все 5 минут. Затем выключите плиту и оставьте блюдо еще на 10 минут, чтобы печень пропиталась сметанным соусом.

Посмотри какой нежный получается.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?

Подпишитесь на канал «Все кулинарные записки» и нажмите ❤.

Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!

Можно ли приготовить замороженную печень с говядиной?

Печень говяжья в отварном виде Часто используется для приготовления салатов, вкусных и нежных паштетов и в качестве начинки для запекания, поэтому в этой статье мы постараемся разобраться, сколько она длится и как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочный.

При приготовлении говяжьей печени важно соблюдать точное время ее приготовления, так как она легко может быть не вареной или наоборот переварена, после чего она станет жесткой и не такой сочной.Рассмотрим подробнее, сколько варить говяжью печень:

Сколько времени нужно, чтобы приготовить говяжью печень целиком в кастрюле? Целый кусок говяжьей печени готовится в среднем через 35-40 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько нужно варить нарезанную кусочками говяжью печень? Нарезать мелкими кусочками или полосками говяжью печень, варить 15-20 минут после закипания воды.

Узнав, в какое время готовится говяжья печень, рассмотрим далее саму последовательность ее приготовления на сковороде, чтобы знать, как ее можно приготовить, чтобы она не горчила, была сочной, мягкой и нежной.

Перед приготовлением в кастрюле печень важно подготовить к самой варке, потому что подготовительные процедуры сильно влияют на вкус готовой отварной говяжьей печени. Пошагово рассмотрим, как сварить говяжью печень в кастрюле на плите:

Первым делом нужно очистить выбранную полоску от пленки и прожилок, аккуратно удалив их ножом. Если печень была заморожена, ее можно на несколько минут опустить в горячую воду, после чего пленка с нее снимется легче.
Очищенную печень следует промыть и замочить на один час в емкости с холодной водой или молоком, чтобы после приготовления она не была горькой, а стала более нежной и мягкой.
По окончании замачивания в кастрюле залить холодной водой (с расчетом, чтобы вся печень при варке была полностью покрыта водой) и на сильном огне довести до кипения.
При желании в кипящую воду добавить специи и выложить подготовленную говяжью печень.
После повторного кипячения воды в кастрюле варить печень 35-40 минут до готовности, если это целая печень, или 15-20 минут, если печень нарезана небольшими кусочками.
За 5 минут до окончания варки соленую воду в кастрюле.
По окончании варки проверяем печень на готовность, протыкая ножом или вилкой (если выходит прозрачный сок – готов, если розовый или красноватый – варить нужно не менее 5 минут).

На заметку: чтобы отварная говяжья печень была более мягкой и сочной, ее лучше перед варкой замочить в воде или молоке и посолить за 5 минут до окончания варки. Если печень после варки немного горькая, то ее можно потушить луком и морковью, добавив немного сахара.

В заключение статьи можно отметить, что как правильно приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой, сочной и вкусной, ее всегда можно отварить под любимый гарнир, приготовить салат или вкусный паштет на дом. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить говяжью печень до готовности, оставляйте в комментариях к статье и делитесь в соцсетях, если было полезно.

Говяжья печень против телячьей: в чем разница?

Говяжья печень против телячьей печени

Печень – самая питательная часть животного.В 1934 году медицинская наука обнаружила, что печень является эффективным борцом с анемией и другими заболеваниями. Сегодня говядина и коровья печень имеют большое влияние на качество нашей жизни. Настолько, что печень считается «суперпродуктом». Сама по себе печень обеспечивает значительную часть ежедневного потребления белка.

Помимо медицинских преимуществ, говядину и телячью печень любят за то, что они очень сочные и ароматные. И говяжья, и телячья печень полезны и вкусны, но многие люди часто не понимают, что более питательно и лучше покупать.Наш обзор говяжьей печени по сравнению с печенью теленка выявит все различия между этими двумя восхитительными формами белка.

Что такое говяжья печень и теленка?

Что такое говяжья печень и теленка?

Говяжья печень получают от взрослых коров, а телячья – от молодых коров, которым еще не исполнилось года. Добавлять в свой рацион говядину или телячью печень рекомендуется тем, кто потребляет мясо и хочет придерживаться здоровой диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка.

Печень не содержит жира, но очень богата белком.Таким образом, печень – один из самых богатых питательными веществами продуктов, доступных человеку.

Телячья печень и питание говяжьей печени

Как самый большой внутренний орган, печень обеспечивает полное рекомендованное суточное потребление множества необходимых питательных веществ. Например, одна порция говяжьей печени 3,5 унции дает:

Витамин B12 для здоровых эритроцитов и структурной целостности ДНК
Витамин А для зрения, иммунной и репродуктивной функций
Витамин B2 (рибофлавин) для роста клеток и функциональности клеток
Витамин B9 (фолиевая кислота) для роста клеток и развития ДНК
Железо для переноса кислорода и поглощения питательных веществ
Медь для ферментативной активации, энергетического баланса, функции мозга и обмена веществ
Холин для функции мозга, когнитивного развития и здоровья печени

Вкусная и питательная говяжья печень

Порция печени также дает 130 калорий и 17 граммов белка.Есть также все незаменимые аминокислоты, которые делают печень источником высококачественного белка.

Говяжья и телячья печень – это одно и то же?

Содержание питательных веществ в говяжьей и телячьей печени одинаково, но вкус и текстура заметно различаются. Печень теленка также немного дороже, чем печень говядины, но об этих различиях мы поговорим в ближайшее время.

Что лучше: говяжья печень или телячья?

Телячья печень моложе говяжьей, но это не гарантирует предпочтительного вкуса.У каждого свои вкусовые предпочтения, и у каждого будет свой любимый вариант между говяжьей печенью или телячьей печенью. Некоторые предпочитают телячью печень, потому что это более молодой фильтрующий орган.

Печень фильтрует все соединения, поэтому чем старше корова, тем больше токсинов прошло через печень. Это приводит к тому, что многие выбирают печень теленка в зависимости от возраста и воспринимаемой «чистоты».

Безопасно ли есть печень?

Хотя печень фильтрует токсины, она не задерживает их.Токсины превращаются в соединения, которые организм может использовать или безопасно выводить. Нет никакого риска для здоровья, связанного с потенциальной токсичностью при употреблении в пищу печени. Однако в печени много холестерина, что может вызывать беспокойство у некоторых людей.

Сравнение говяжьей печени и теленка

	Печень говяжья	Печень теленка
Ароматизатор	Насыщенный, интенсивный, ярко-ореховый, мясистый иронический вкус	Мягкое, сладкое, слегка ореховое приглушенное богатство
Текстура и внешний вид	Deep, темно-красновато-коричневый, сочный, мягкий	От светлого до средне-темно-красного, плотный, но нежный
Готовка	Продолжительное время приготовления с рекомендацией подготовки	Время приготовления с нулевой подготовкой
Наличие	Широкомасштабная готовая к использованию	Акции ограничены и пользуются спросом
Стоимость	дешевые	Дорого

В чем разница между говяжьей печенью и телячьей печенью

Говяжья печень против телячьей печени

Когда коровы достигают определенного возраста, их забивают.По мере того как коровы стареют, потребление разнообразных кормов приводит к получению ароматной печени, которая не такая сочная, как у коровьего детеныша.

Говяжья печень получают от крупного рогатого скота старше одного года, а теленка – от коров моложе года. Зрелая говяжья печень, полученная от взрослых коров, более жесткая и имеет более насыщенный вкус.
Вот более подробный обзор различий между говяжьей печенью и телячьей.

Детеныши коров не проживут так долго, как их забивают и продают в виде зрелой говяжьей печени и других кусков говядины.Это означает, что их диета более ограничена, а потенциальное воздействие токсинов пестицидов и других природных источников меньше.

Кроме того, простые пищевые привычки и низкая нагрузка на печень приводят к сладкому, мягкому вкусу. В нем есть нотки орехового вкуса, но нет такой смелой интенсивности, как у его аналога.

Печень говядины имеет сильный, едкий, похожий на железо вкус.

Зрелая печень говядины различается по вкусу в зависимости от продолжительности жизни, рациона и условий жизни коровы.В целом говяжья печень имеет сильный острый вкус, оставляющий после себя привкус железа.

Кроме того, землистые, ореховые нотки сильнее, а характерный вкус поедания богатых питательными веществами органов намного более выражен. Если вы раньше не пробовали печень, мы рекомендуем начать с телячьей печени, чтобы привыкнуть к ее вкусу.

Телячья печень легче зрелой говяжьей печени. Несмотря на различия, печень имеет темный красноватый оттенок. Чем моложе печень, тем она светлее и нежнее.Большая часть телячьей печени сохраняет свою консистенцию и форму при разрезании, обеспечивая определенную степень жевания перед тем, как таять.

Говяжья печень имеет более темный оттенок красного, часто достигая глубокого коричневатого оттенка. Чем старше печень, тем темнее. Печень взрослых коров тверже, но готовится мягче, чем печень теленка. После приготовления говяжья печень твердая на ощупь, но тает во рту, превращаясь в кашицу.

Печень теленка не требует много времени на приготовление благодаря нежному, гладкому мясу.Поэтому их можно готовить как есть, без дополнительной обработки. Однако следите за тем, чтобы не переваривать телячью печень, так как она может колебаться между идеальной и жесткой.

Говяжья печень, напротив, очень сложно приготовить. Приготовление говяжьей печени до мягкости занимает гораздо больше времени. Мы рекомендуем всегда наносить лимонный сок или молоко на зрелую говяжью печень, чтобы подавить сильный, часто неприятный вкус. Это также смягчит печень.

Телячья печень намного беднее, чем говяжья.В результате спрос на него выше, а запасы более ограничены. Кроме того, забивают гораздо больше взрослых коров, чем детенышей, что приводит к большей общедоступности.

Живая телячья печень дороже

Высокий спрос и низкая доступность телячьей печени делают ее намного дороже, чем говяжью печень. Говяжья печень стоит дешево, а телячья – дорого.

Говяжья печень против телячьей печени – Часто задаваемые вопросы

Ответив на все часто задаваемые вопросы, вы узнаете все, что нужно знать о различиях между говяжьей печенью и телячьей печенью.

Почему печень иногда бывает зеленой и можно ли ее есть?

Обычно зеленая печень не продается в магазинах. Печень становится зеленой, когда желчь выходит из желчного пузыря в печень. Несмотря на обесцвечивание, зеленую печень можно есть. Только те, кто разводят собственный скот, обычно сталкиваются с печенью зеленой говядины или теленка. Контролируемый рацион коммерческого поголовья и методы контроля качества гарантируют, что большинство покупателей его никогда не увидят.

Имеет ли значение тип кормления говяжья или телячья печень?

Имеет ли значение тип кормления говяжья или телячья печень?

Кормление влияет на консистенцию, вкус и цвет печени.Хотя трудно сказать, какой корм скармливают скоту, полученному для его печени, скот, полученный травой, легче. Печень крупного рогатого скота, выращиваемого травой, также вкуснее, нежнее и сочнее, чем печень коров зернового откорма.

Можно ли употреблять слишком много говяжьей или телячьей печени?

Слишком частое употребление говяжьей или телячьей печени может быть опасно. Одна порция говяжьей или телячьей печени содержит в семь раз больше рекомендуемой суточной нормы меди и более чем в шесть раз превышает РСНП витамина А.Употребление печени каждый день или несколько раз в день в течение длительного периода может вызвать токсичность витамина А и / или передозировку меди.

Передозировка витамина А произойдет с течением времени, поскольку витамин накапливается в вашей печени. При превышении порога могут возникнуть проблемы со зрением, боли в костях и проблемы с кожей.

Если не лечить гипервитаминоз А, он может повредить печень и оказать давление на мозг. Передозировка меди вызовет диарею и общее расстройство желудочно-кишечного тракта, а также приведет к почечной недостаточности, если она сохраняется в течение длительного периода.

Есть ли альтернатива свежей говяжьей или телячьей печени?

Если вы не можете привыкнуть к вкусу печени, но вам посоветовали включить ее в свой рацион из-за анемии, есть другие варианты. Доступны капсулы из высушенной печени, которые дают вам полный спектр питательных веществ, содержащихся в суперпродукте, но только в удобных капсулах без вкуса.

Нужно ли перед приготовлением замочить говяжью или телячью печень?

Нет необходимости замачивать говяжью или телячью печень перед приготовлением.Печень теленка ни в коем случае нельзя обрабатывать или замачивать. Однако зрелая говяжья печень будет иметь менее интенсивный вкус, если вы ее сначала замочите. Большинство поваров рекомендуют замачивать говяжью печень в воде или молоке на несколько часов, чтобы избавиться от нежелательного привкуса, присущего выдержанному мясу.

Последние мысли

Говяжья печень против телячьей печени

Между говяжьей печенью и телячьей печенью нет явного победителя, только набор различий во вкусе и текстуре, которые сделают одно явным фаворитом в зависимости от вашего личного вкуса.Никогда не готовьте печень, пока она не станет серой.

К этому моменту содержание питательных веществ значительно снижается, мясо становится сухим и безвкусным. Независимо от того, какую печень вы готовите, убедитесь, что ее середина немного розовата. Регулярный прием добавок с печенью обеспечит получение сбалансированного набора питательных веществ, всех аминокислот и здоровой порции белка.

Печень – закваска по-немецки

Печень по-немецки

Автор: Snug Valley Farm

Рецепт: ГОВЯДИНА

Кусок мяса: Говяжья печень

Один – 1 ½ фунта печени, нарезанный мелкими кусочками (примерно 1 дюйм на ½ дюйма)
Шортенинг или масло
Вода
½ стакана красного винного уксуса
1 стакан красного вина
Лавровый лист
Соль и перец
Свежая петрушка (хорошая горсть, нарезанная)
Базилик, свежий или сушеный (примерно ¾ чайных ложек) )
Одна целая гвоздика
Одна чайная ложка сушеного розмарина
Одна чайная ложка сушеного шалфея
От 1 до 1 ½ стакана смеси для коричневого соуса Дурки  (или ваш собственный основной соус и метод загущения, например, с кукурузным крахмалом или мукой)

Нагрейте растительное масло (шортенинг или сливочное масло) в голландской печи
и очень быстро поджарьте кусочки печени.Удалите и отложите в сторону.
Добавьте от ½ до 1 стакана воды, соскребая капли при нагревании. Затем добавьте ½ стакана красного винного уксуса и стакан красного вина. Нагрейте и перемешайте, добавляя при этом специи (вы можете добавить зефир по вкусу позже).
Верните мясо в соус и осторожно нагрейте, тушите не более 30 минут. Не стоит переваривать печень: она должна быть мягкой и сочной, так что продолжайте проверять!
Тем временем приготовьте смесь для коричневой подливки (или немного коричневой подливки, которую вы сохранили от другого приема пищи, или коричневую основу соуса, которую нужно просто загустить, а затем добавить в кастрюлю.Тщательно нагрейте на слабом огне.
Соль и перец по вкусу.
Подавать с картофельным пюре. (Сделайте побольше, потому что, нравится им или нет сама печень, они полюбят подливку над картошкой!)

3.2.2310

Печень | BigOven

Печень – это «орган» или «разновидность» мяса, из которого при правильном приготовлении получается вкусное основное блюдо, особенно если обжарить , обжарить или подать с луком ( Fegato alla Veneziana ).Большинство мясных отделов поставляют печень из говядины , свинины и птицы. Из любого сорта можно приготовить восхитительные паштеты , но гусь ( фуа-гра ) – лучший. В некоторых странах субпродукты считаются деликатесом.

Сорта

Телячья печень – самая вкусная и самая дорогая, за ней следует нежная куриная печень. Печень говяжья жестче, а печень свинина крепкая в аромате. Баранина тоже нежная, но менее ароматная.Специально откармливаемые гуси и утки ценятся за одинаково жирную печень.

Советы покупателю

Печень молодых животных всегда будет иметь лучший вкус и текстура. Ожидайте цветовых вариаций в зависимости от возраста и вида. Все должно быть влажный, но не слизистый. Некоторые печени будут покрыты мембрана, которую перед приготовлением следует удалить.

Купите замороженную печень для дальнейшего использования. Однако, если покупать свежие и планируя заморозить, убедитесь, что они не замораживались и не размораживались магазин.

Советы по хранению

Использовать в течение суток или заморозить на срок до четырех месяцев.

Советы по использованию

• Готовьте печень до средней прожарки, иначе она станет жесткой и вязкой.

• После обжаривания, deglaze с сливочным маслом и вином для получения восхитительного сопутствующего соуса.

• Курица печень особенно восприимчива к бактериальному заражению, как на на поверхности и по всему мясу. Убедитесь, что внутренняя ткань поддерживали температуру нагрева 70ºF / 21ºC в течение трех минут.

Пищевая ценность

Многие питательные вещества сконцентрированы в печени, что может перевесить уровни насыщенных жиров и холестерина.