Печенка говяжья: Блюда из говяжьей печени – рецепты с фото на Повар.ру (127 рецептов говяжьей печени)

В чем заключается польза и вред говяжьей печени для человеческого организма интересуется далеко не каждый, однако диетологи настоятельно рекомендуют включать ее в свой рацион.

Химический состав говяжьей печени

Несмотря на большое содержание воды, субпродукт обладает уникальным витаминно-минеральным комплексом. Химический состав говяжьей печени отличается значительным присутствием полезных витаминов группы В. Их основное значение – нормализация работы нервной системы и регулирование обмена веществ. Для того чтобы обеспечить организм суточной нормой практически всех витаминов этой группы – достаточно съесть одну порцию. В большом количестве представлено содержание витаминов А, D, Е, С и PP.

Группу макроэлементов представляют:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• хлор;
• натрий;
• магний.

Из микроэлементов пользу приносят:

• фтор;
• железо;
• цинк;
• медь;
• никель и другие.

Большинство минеральных веществ, жизненно необходимых для здоровья человека, составляют одну треть от суточной потребности. Также в составе есть амино- и жирные кислоты.

Пищевая ценность и калорийность говяжьей печени

Говяжья печень низкокалорийна. Высокое содержание белка в составе обуславливает ее высокую пищевую ценность. Именно поэтому она полезна для диетического питания. Стоит учитывать, что калорийность варьируется в зависимости от способа приготовления.

Польза говяжьей печени для организма

Печень говядины, благодаря своему уникальному составу, может принести человеческому организму много пользы:

1. Положительное влияние состоит в том, что она содержит в своем составе много белков и аминокислот, участвующих в построении мышечных волокон.
2. Обладает свойством разжижать кровь. В связи с этим рекомендована для профилактики образования тромбов, варикозного расширения вен.
3. Препятствует преждевременному старению.
4. Обладает мочегонными свойствами.
5. Способствует работе головного мозга, концентрации внимания, улучшению памяти.
6. Благодаря низкой калорийности, при высокой пищевой ценности говяжья печень полезна для диеты, способствует избавлению от лишних килограмм.
7. Для людей с нарушением зрения польза субпродукта заключается в высоком содержании витамина А.
8. Можно употреблять печень при диабете, так как в ней присутствует хром, имеющий свойство понижать сахар.

Важно! При атеросклерозе, подагре, заболеваниях суставов говяжью печень есть нельзя.

Для женщин

Польза от употребления говяжьей печени женщинами проявляется в хорошем состоянии волос и ногтей. Благодаря наличию витаминов А и Е, она усиливает свойство регенерации кожи, замедляет старение. Во время менструаций и при климаксе помогает облегчить состояние повышением уровня гемоглобина. Для женщин, соблюдающих диету, является хорошим вариантом низкокалорийного блюда.

Для мужчин

Польза говяжьей печени для мужчин главным образом заключается в благотворном воздействии на потенцию. Значительное присутствие цинка в составе активизирует выработку гормонов предстательной железы, нормализует состояние семенников. Протеин и аминокислоты стимулируют быстрый прирост мышечной массы

Можно ли говяжью печень беременным и кормящим мамам

Выражена польза говяжьей печень при беременности и в период лактации. Специалисты рекомендуют включить ее в рацион с 16-й недели, основываясь на ряде свойств:

• витамин А предупредит появление растяжек при вынашивании ребенка, а также благотворно скажется на состоянии волос и ногтей;
• нормализует стул, ослабляет влияние токсикоза;
• польза при кормлении заключается в свойстве нейтрализовать горечь молока, повысить его качество;
• в составе большое количество фолиевой кислоты, необходимой для правильного внутриутробного развития плода.

Польза говяжьей печени для детей

Высокое содержание питательных веществ обуславливает пользу телячьей печени для детского организма. А ее богатый состав оказывает разностороннее действие:

• витамины С и РР имеют свойство укреплять стенки сосудов, соответственно, снижается вероятность носового кровотечения;
• кальций принимает участие в формировании костей;
• белки и аминокислоты участвуют в построении новых тканей, повышении защитных реакций организма на вирусы и бактерии;
• благодаря свойству повышать гемоглобин, улучшается процесс снабжения мозга кислородом – растут интеллектуальные способности ребенка, развивается память, повышается концентрация внимания;
• витамины группы В имеют свойство нормализовать функционирование нервной системы, тем самым нормализуют сон, регулируют состояние детской психики;
• калий и магний оптимизируют состояние сердечной мышцы;
• витамин А является важным компонентом для правильного развития и роста ребенка.

С какого возраста ребенку можно давать говяжью печень

Вводить телячью печень в детский рацион при отсутствии противопоказаний разрешается с 6 месяцев. Размер порции стоит увеличивать, начиная со столовой ложки до 60 гр в день. Для первого прикорма подойдет отварная печень, перемолотая в паштет с помощью блендера. Для того чтобы снизить ее концентрацию, можно добавить овощи – от этого польза блюда увеличится.

После первого кормления стоит обращать внимание на состояние ребенка. Появление аллергических реакций, сыпи, покраснений, изменения цвета стула является поводом для временного исключения субпродукта из рациона, чтобы не нанести вред здоровью.

Печень полезна для детского питания, однако при употреблении стоит проконсультироваться с врачом.

Полезна ли говяжья печень для похудения

В период снижения веса можно включить в меню говяжью печенку. Содержание питательных веществ и витаминов на фоне общей низкой калорийности делает продукт важным для питания и приносит пользу. Также это отличный способ разнообразить ограниченный выбор продуктов диетического меню.

При соблюдении диеты употреблять белковый субпродукт рекомендуется в обеденное время. Порция в 100 гр не нанесет вреда организму. Наименьшим содержанием калорий обладает отварная печень.

Нормы употребления говяжьей печени

Говяжья печень, несмотря на очевидную пользу, может принести вред организму при употреблении в неограниченном количестве. Диетологами были установлены условные нормы ее употребления в рационе:

• для детей до 1 года норма составляет не более 60 гр;
• при достижении 1 года и до 4 лет порция не должна составлять более 100 гр;
• допустимая норма для женщин составляет 250 гр;
• мужчинам можно съесть порцию равную 300 гр.

Употребление продукта в недельном меню не должно превышать 3-х раз, тогда он принесет не вред, а пользу.

Как вкусно приготовить говяжью печень

Для приготовления особенно вкусного и полезного блюда, стоит придерживаться следующих принципов:

• свежий или размороженный полезный субпродукт нужно тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, удалить все сосуды и пленку;
• чтобы говяжья печень была мягкой и отсутствовала присущая ей горечь, применяется вымачивание продукта в молоке;
• превышение норм термической обработки влечет за собой получение жесткого, невкусного блюда, а при приготовлении небольших кусков можно ограничиться 10 минутами, варка целиком займет не менее получаса.

Жареная говяжья печень с луком и морковью

Простой способ приготовления говяжьей печени, которым может воспользоваться любая хозяйка. Блюдо получается ароматным за счет добавления лука. Полезно вымочить в молоке для мягкости и сочности.

Для приготовления потребуется:

• печень – 450 гр.;
• лук – 2 головки;
• мука – 15 гр.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль и перец по вкусу.

Важно! Небольшие куски обжариваются довольно быстро, продукт не теряет своих свойств. Поэтому при использовании небольшого количества масла, даже жареная говяжья печень может принести пользу.

Приготовление:

1. Порезать печень ломтями толщиной не более 1 см, обвалять в муке.
2. Лук разделить на полукольца, морковь измельчить на терке.
3. Обжарить в небольшом количестве масла в течение 5 минут с каждой стороны, переложить куски на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
4. Поместить лук и морковь в сковороду и обжарить до состояния мягкости.
5. Добавить печень, соль, перец по вкусу и готовить все вместе в течение 2 минут.

Оладьи из говяжьей печени

Необычный способ готовки печени в виде оладий. В данном случае снижается риск получить грубое блюдо, так как она используется в перемолотом или измельченном виде.

Для приготовления потребуется:

• печень – 600 гр.;
• лук – 2 головки;
• чеснок – 3 зубчика;
• манка – 150 гр.;
• масло растительное – 60 мл;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Субпродукт очистить от пленок, промыть, порезать на небольшие куски.
2. Перемолоть вместе с чесноком и луком в фарш с помощью мясорубки или измельчить в пюре, используя блендер.
3. В получившуюся массу добавить манку и соль с перцем, перемешать.
4. Выкладывать смесь на разогретую сковороду в форме оладий и обжаривать с двух сторон.

Паштет из говяжьей печени

На основе субпродукта можно приготовить вкусную домашнюю закуску для завтрака – паштет. Запекание в духовом шкафу придаст блюду особенно аппетитный вид.

Для приготовления потребуется:

• говяжья печень – 500 гр.;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• сало – 50 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу.

Важно! Для получения особенно мягкой и нежной массы, ингредиенты пропустить через блендер 2 или 3 раза.

Приготовление:

1. Продукт помыть, обсушить бумажными полотенцами и порезать на кусочки.
2. Морковь и сваренное яйцо измельчить на мелкой терке. Лук порезать кубиком.
3. Сало и субпродукт измельчить блендером. Смешать все ингредиенты. Запекать под крышкой в предварительно разогретой духовке до 180 ºС в течение часа.
4. Домабить в готовую массу соль, перец, сливочное масло.
5. Охладить и можно подавать к столу.

Какая печень полезнее: говяжья, свиная или куриная

Любой вид печени полезен при умеренном потреблении. Избыток может нанести вред организму. Однако, ее виды различаются вкусовыми качествам, полезными свойствами и калорийностью.

Польза куриной печени заключена в ее низкой калорийности и легкости для усвоения пищеварительной системой. Избыточное присутствие в ее составе витамина А может принести вред для кожи – в этом случае наблюдается сухость и шелушение, снижается аппетит. Людям с заболеваниями поджелудочной железы ее употребление пользу не принесет.

Печень говяжья отличается от остальных видов сбалансированным витаминным составом, хорошими питательными свойствами наряду с низкой калорийностью, ярко выраженным вкусом. Ее польза очевидна.

Свиная печенка по сравнению с говяжьей и куриной содержит большое количество холестерина – это вредно. Для диетического питания рекомендовать свиной субпродукт не целесообразно – он не принесет пользы. Витамины присутствуют, но уступают по содержанию предыдущим видам. Можно сделать вывод, что полезные свойства говяжьей печени более выражены.

Возможный вред говяжьей печени

Несмотря на значительную пользу, говяжья печень в отдельных случаях наносит вред здоровью человека.

В ее составе присутствуют вещества, способствующие накоплению мочевой кислоты, что чревато развитием подагры. Поэтому в пожилом возрасте стоит ограничить ее потребление. При проблемах с пищеварением количество продукта тоже следует уменьшить, иначе его свойства могут нанести вред.

Главное правило – соблюдать меру. Переедание может вызвать негативные последствия.

Холестерин и жиры

Печень, как любой продукт, полученный от животных, имеет в своем составе вредный холестерин и жиры. Присутствие второго минимально, а вот уровень первого достаточно высок. Тем не менее холестерина не так много, чтобы отказывать себе в ее употреблении. Польза витаминов и минералов значительно перекрывает возможный вред холестерина, наносимый здоровью человека. Тем не менее людям с избыточным весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит с осторожностью отнестись к употреблению продукта. Наибольшую пользу в этом случает принесет вареная говяжья печень.

Содержатся ли в говяжьей печени токсины

Печень фильтрует яды и токсические вещества, которые могут нанести вред организму. По этой причине многие потребители опасаются включать ее в свой рацион. Если углубиться в анатомию, можно сделать выводы о том, что она нейтрализует токсины, не накапливая их. Тем не менее если животные часто болели, их кормили антибиотиками и другими препаратами – полученный продукт не может быть полезным. Добросовестные производители следят за своим поголовьем, поэтому стоит доверять только проверенным поставщикам.

Как правильно выбрать и хранить говяжью печень

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться при покупке печени:

• выбирать ее стоит охлажденной, а не замороженной, так в ней сохранится гораздо больше полезных веществ;
• поверхность должна быть блестящей, а окраска распределена равномерно по всему объему – это говорит о свежести;
• запах немного сладковатый, без посторонних примесей;
• при надавливании не остается следов;
• если выбор был в пользу замороженного продукта, то льда должно быть минимально, а его цвет не должен быть розоватым – это свидетельствует о повторной обработке.

Срок годности охлажденной печени всего 48 часов, поэтому покупать ее стоит непосредственно перед готовкой. В замороженном виде она без вреда может храниться до 90 суток при температуре -10 ºС. При покупке большого объема, удобней расфасовать в порционные пакеты, чтобы не подвергать повторной заморозке.

Заключение

Польза и вред говяжьей печени заключаются в ее составе. Для того чтобы не нанести вред организму, употребление должно быть умеренным. Ее можно включать в рацион с раннего детства и до старости, при отсутствии противопоказаний. Содержание полезных веществ, при относительно невысокой стоимости, делает ее незаменимой.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

польза и вред для организма

Любая печень, будь то говяжья, свиная или куриная, обладает высокой питательностью. Зачастую данный продукт применяется при оздоровительных диетах. Каждая разновидность является мясным субпродуктом, имеет в своем составе много белка, характеризуется значительным количеством витаминов, ферментов и микроэлементов. Вкус печени напрямую связан с возрастом животного: чем оно моложе, тем вкуснее получится блюдо из субпродукта.

Как отличить говяжью печень от свиной

По мнению специалистов, субпродукты определенных видов животных имеют разный состав, внешний вид, вкус и питательную ценность. К примеру, в печени свиньи содержится чуть больше жира, чем в печени коровы. Разница небольшая, однако диетологи все же не рекомендуют использовать данный субпродукт людям, имеющим проблемы с высоким уровнем холестерина, так как из-за этого страдает кровеносная система.

По количеству витаминов и микроэлементов эти продукты схожи, но наиболее диетической считается говяжья печень, так как она содержит меньше жира и больше витаминов (особенно А и В). Особенно полезна такая печенка людям с заболеваниями почек, нервной системы.

Также легко отличить печень животных по вкусу. Свиной субпродукт имеет небольшую горечь, и обладает более нежной структурой. Чтобы удалить эту горчинку, печень следует замочить в молоке. Говяжья печень обладает более жесткой структурой, поэтому для приготовления блюд из такого субпродукта следует тушить его со сметаной, а перед началом готовки необходимо очистить от пленки и сосудов.

Отличить свиную и говяжью печенку можно также по внешним признакам. В первую очередь, это касается размеров. Для сравнения, целый кусок печени коровы весит не меньше 5 кг, в то время как вес печени свиньи достигает 3 кг. Говяжий субпродукт имеет красно-коричневый цвет, жесткую структуру и приятный аромат. Для свиного аналога характерно наличие крупных пор и ромбовидный узор. Кроме того, данный продукт имеет более резкий запах, отдающий легкой горечью.

Какая печень полезнее: говяжья, свиная или куриная?

Свиная печень имеет в своем составе большое количество витаминов и минералов (витамин Н, витамины группы В). Куриный субпродукт хорош тем, что быстрее усваивается. Он содержит большое количество белка, фолиевой кислоты, а также витамина А. Куриная печенка имеет большую популярность у корейцев, которые используют ее при слабом зрении, переутомлении, в послеродовом периоде. Говяжья печень обладает набором наиболее распространенных витаминов, ферментов, аминокислот. Она повышает уровень гемоглобина, способствует укреплению иммунитета.

По мнению специалистов, говяжий субпродукт является полезным как по вкусовым, так и по питательным показателям. Такой витаминизированный продукт очень полезен для здоровья человека, он оказывает положительное действие на половую, выделительную систему организма, нормализует состав крови, оказывает положительное воздействие на состояние волос, кожи.

Состав и калорийность

Печень коровы состоит из белка, который играет важную роль в строительстве и росте человеческого организма. В ней содержится почти весь список незаменимых аминокислот, большое количество минеральных компонентов. Содержащееся в ней железо повышает уровень гемоглобина, витамин А помогает сохранить зрение, В12 способствует созданию нервных и кровяных клеток.

Калорийность говяжьего продукта колеблется в пределах 125 килокалорий на 100 г. Стоит отметить, что в тушеном виде этот показатель равен 117 ккал, а если же блюдо пожарить, калорийность повышается до отметки 208.

Говяжью печень можно добавлять в рацион не чаще 2–3 раз в неделю. В детском возрасте суточная норма мяса и субпродуктов составляет лишь 100 г в сутки. Сюда входит и печенка. Для взрослых же существуют следующие рекомендации: женщины – 200 г, мужчины – 250 г, люди пожилого возраста – 50 г в сутки.

Чем полезна говяжья печень

Говяжья печенка повышает умственную активность, улучшает память, защищает от возникновения «куриной слепоты». Кроме того, данный продукт помогает очистить организм от токсинов, способствует нормальному оттоку желчи и работе печени. Печень коровы позволяет защитить организм от атеросклероза, варикоза, образования тромбов, способствует разжижжению крови, очищению сосудов от холестериновых бляшек.

Для женщин

Для женщин рекомендуется прием отварной печени. Это позволит нормализовать гормональный фон, снять все неприятные ощущения во время менструации, в период климакса. Кроме того, данный продукт позволяет избавиться от черных точек, угрей. С добавлением говяжьего субпродукта в рацион улучшается эластичность кожи, укрепляются волокна коллагена.

Для мужчин

Если говорить о пользе для мужчин, то печенка говяжья полезна для тех, кто курит и употребляет алкогольные напитки. Являясь своеобразной губкой, она может впитать все ядовитые вещества и токсины, нормализовать работу печени. Также данное блюдо способно предотвратить развитие онкологии.

При беременности

Говяжью печенку советуют даже беременным, начиная со второго триместра. Употреблять ее с первых недель не рекомендуется, так как может развиться аллергия. Большое содержание ретинола в продукте позволяет предотвратить образование растяжек, сохранить здоровье ногтей, волос. За счет высокого уровня железа в продукте проводится профилактика анемии у беременной и будущего ребенка. Содержание в печени фолиевой кислоты и витаминов группы В способствует нормальному формированию нервной системы малыша, так как они помогают транспортировать кислород к плоду. За счет очищения печени и почек данный продукт уменьшает рвотные позывы во время токсикоза.

При грудном вскармливании

Женщинам в период лактации также рекомендуется употреблять говяжью печень. Однако делать это нужно не более 1–2 раз в течение недели, причем разовая порция должна составлять 100–150 г. Тогда не возникнет никаких реакций у малыша. Прием говяжьей печени женщинами при грудном вскармливании способствует улучшению качества молока и степени его жирности. Многие считают, что молоко начнет горчить, но это неправда, поэтому не стоит переживать, что малыш откажется от груди.

Для детей

Печень коровы полезна для детей в любом возрасте, так как она способствует укреплению иммунитета, защищает от развития инфекций дыхательных путей. Давать ребенку данный продукт можно с года в качестве прикорма. Большое количество витаминов и ферментов, содержащихся в печенке, очень важно для физического и умственного развития детей. Если с малых лет давать ребенку регулярно печень, это положительно скажется на его взрослой жизни. Ведь в таком случае он будет защищен от таких проблем, как ожирение, онкология, заболевания костей, анемия.

При похудении

Так как говяжья печень богата всеми необходимыми ферментами, микроэлементами, которые с легкостью усваиваются организмом человека, ее часто включают в диеты для похудения. К примеру, если необходимо сбросить лишний вес за короткое время, можно использовать диету на основе данного продукта. Это поможет избавиться от 5–7 лишних килограммов за две недели.

Говяжья печень в медицине

При сахарном диабете

При сахарном диабете разрешено добавление в рацион говяжьей печени. Это обусловлено большим содержанием витаминов и элементов, наиболее важными среди которых являются медь и железо. Здесь они содержатся в активной форме, за счет чего без труда усваиваются человеческим организмом. Железо помогает в обеспечении нормального уровня гемоглобина, а медь защищает от развития воспалительных процессов. Кроме того, имеющиеся в составе печени витамины и минеральные элементы защищают кожу, мозг и органы выделительной системы при сахарном диабете.

Важно: гликемический индекс говяжьей печени от 50 до 100 единиц (в зависимости от способа приготовления).

При панкреатите

Для защиты от обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта, а именно панкреатита, важно соблюдать диету. Это позволит сделать периоды ремиссии более длительными. Основу питания в таких случаях должны составлять продукты, содержащие много белка, витаминов, ферментов. Стоит отметить, что пища, содержащая жиры и углеводы, оказывает отрицательное воздействие на органы пищеварительного тракта.

В период обострений следует исключить употребление печенки. Это связано с тем, что она повышает выделение желудочного сока, что негативно воздействует на воспаленные участки органов пищеварения. Вводить в рацион печень коровы необходимо постепенно, причем начинать следует спустя месяц после наступления периода ремиссии. Это позволит восстановить работу органов, а за счет большого витаминного состава улучшить самочувствие человека.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При гастрите

При гастрите организмом не усваивается достаточное количество полезных и питательных веществ. Говяжья печень имеет большой уровень необходимых для человека полезных веществ, что необходимо для людей, страдающих гастритом. Однако если гастрит связан с повышенным уровнем кислотности, употреблять печенку не рекомендуется. Это связано с тем, что имеющиеся в ней экстрактивные элементы, которые способствуют выработке соляной кислоты, приводят к раздражению стенок желудка. Не следует употреблять печень при обострении гастрита. Что касается гастрита с пониженной кислотностью, ограничений относительно говяжьей печени нет.

При запорах

Говяжья печень помогает в борьбе с такой проблемой как запор. За счет нормализации пищеварения, в частности улучшения работы ЖКТ, прием данного субпродукта устраняет запоры. При этом восстанавливается перистальтика, а также микрофлора кишечника. Это позволяет защитить человеческий организм от развития непроходимости кишечника.

При подагре

Комплексное лечение подагры также предполагает соблюдение строгой диеты. Невозможно полностью избавиться от такого недуга, однако при соблюдении специальной диеты можно уменьшить период обострений. Говяжья печенка может быть включена в рацион больного подагрическим артритом, однако нужно помнить, что наибольшей полезностью обладает свежий продукт. Употреблять говяжий субпродукт следует в ограниченном количестве, не более 1–2 раз в неделю. Как говорилось выше, говяжья печенка содержит много железа, фолиевой кислоты и витаминов группы В.

При холецистите

Как известно, воспаление желчного пузыря появляется вследствие неправильного питания. Поэтому при лечении данного заболевания важна рациональная диета. Питаться при холецистите следует продуктами, богатыми витаминами, полезными веществами, блюдами, которые легко усваиваются организмом, имеют невысокую калорийность и способствуют разжижению желчи. Этим требованиям отвечает говяжья печень. Ее можно включать в рацион при такой патологии, однако очень важен способ обработки данного продукта. Для этого лучше всего подходят блюда из печени, приготовленные на пару или на воде, без добавления специй.

Вред и противопоказания

Каким бы полезным не считался продукт, он всегда имеет и обратное действие. Это относится и к говяжьей печени. Ее не следует употреблять людям пожилого возраста, у которых имеются хронические заболевания. Не рекомендуют использовать в рационе печень людям с повышенным холестерином. Иначе это приведет к закупорке сосудов, что зачастую заканчивается печальными последствиями.

Также не рекомендуется потребление данного субпродукта в случаях, когда имеется острое или хроническое воспаление почек. Для получения информации относительно добавления в рацион говяжьей печени следует посоветоваться со специалистом.

Как выбрать и хранить говяжью печенку

Выбирая продукт, важно знать, что польза и вред печени напрямую связаны с качеством. При выборе следует обращать внимание на охлажденные варианты. Это позволит внешне определить свежесть и качество продукта. Приобретая печень на рынке или в магазине, можно попросить продавца предоставить специальные сертификаты и заключения от специалиста.

Печень хорошего качества должна иметь однородную структуру, светло-коричневый или бордовый оттенок. Следует внимательно рассмотреть пленку, она должна плотно прилегать к субпродукту. Свежий и полезный говяжий продукт не должен быть приправлен специями. Поверхность печенки не должна иметь каких-либо повреждений или наростов, которые говорят о том, что животное было больным. Если таковые имеются, от покупки следует отказаться. Стоит отметить, что для говяжьей печени характерен специфический запах, который важно не спутать с признаком испорченного продукта.

Свежая печень коровы может храниться в холодильнике не более двух суток. Если же положить продукт в морозильную камеру, то здесь он может пролежать в течение трех месяцев. Конечно, лучше сразу же из него что-то приготовить, так как дольше трех месяцев хранить печень не рекомендуется.

Можно ли замораживать

Лучше готовить блюда из свежей говяжьей печени. Однако и замораживать ее тоже можно. Чтобы продукт не потерял свои ценные свойства, хранить его в морозильной камере рекомендуется не более трех месяцев.

Видео: как правильно выбирать говяжью печень Развернуть

Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепты

Паштет

Чтобы приготовить паштет из говяжьей печенки, необходимо для начала промыть 0,5 кг субпродукта и нарезать его кусочками. Затем следует очистить и помыть один лук и одну морковку. Лук необходимо измельчить при помощи ножа, а морковь лучше натереть на терке. Далее нужно разогреть сковороду и налить в нее 150 г растительного масла. Это необходимо для того, чтобы обжарить печень с луком и морковью на медленном огне в течение 10–15 минут.

Затем полученную массу пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и добавить соль и перец по вкусу. После этого следует измельчить массу до однородности. Добиться этого можно при помощи вилки или деревянной лопаточки. Паштет готов. Остается только переложить его в подходящую посуду и продержать в холодильнике примерно час.

Оладьи

Чтобы приготовить оладьи из говяжьей печенки, следует подготовить полкило этого продукта, вымыть и нарезать мелкими кусочками. Затем необходимо очистить и нарезать на четыре части репчатый лук. Печень и нарезанный лук пропустить через мясорубку. После этого в миске нужно перемешать все продукты с добавлением 2–3 яиц, перца и соли по вкусу. Можно добавить немного манной крупы. Полученную печеночную массу следует хорошо взбить при помощи венчика, после чего миску накрыть крышкой и оставить для набухания на полчаса.

Далее в разогретую сковороду добавить растительное масло и с помощью столовой ложки выложить оладьи из печенки. Жарить следует на среднем огне, до образования золотистой корочки, по мере надобности добавляя растительное масло. Готовые оладьи можно подать с гарниром.

Печеночные котлеты

Котлеты являются аппетитным блюдом, которое можно приготовить не только из мясного фарша, но и из говяжьей печени. Первым делом нужно подготовить 0,5 кг печени, из нее следует убрать горечь. Для этого продукт необходимо выдержать в воде несколько часов. Затем печень освободить от пленки и сгустков крови и разрезать на куски. Две небольшие луковицы нужно нарезать ломтиками. Ингредиенты прокрутить на мясорубке. Далее в полученную массу добавить два яйца, специи, 150 мл майонеза и тщательно перемешать. Затем в печеночный фарш следует добавить около 200 г муки, смесь не должна быть очень крутой, она должна иметь консистенцию теста для оладушек. После этого ложкой набирать основу для котлет из говяжьей печенки и жарить в масле до образования золотистости.

Как пожарить

Для жарки говяжьей печени рекомендуется использовать муку или же панировочные сухари, что сделает продукт мягким внутри. Также стоит отметить: чем меньше времени обжаривается печенка, тем вкуснее и мягче она получается. Если под рукой нет помидоров, можно добавить небольшое количество томатной пасты или густого сока. Добавление лимонного сока в небольшом количестве поможет получить блюдо с пикантным вкусом.

Как тушить

Чтобы приготовить тушеную печень, сначала продукт необходимо промыть под холодной водой, снять пленку и нарезать кусками небольших размеров. Далее необходимо обжаривать печенку на сковороде с добавлением лука до готовности. Затем влить томатную пасту и тушить массу в течение минуты. После этого в сковороду следует налить теплой воды, довести блюдо до кипения и тушить не более пяти минут, иначе печенка получится жесткой.

Как сварить

Наиболее простым методом приготовления говяжьей печени является отваривание. Обычно на это уходит минут 30–40. Чтобы проверить готовность продукта, необходимо проткнуть его до середины. Если появится светлая жидкость, блюдо готово, если же потечет сок темно-красного цвета, нужно продолжить варку.

 

Нужно ли вымачивать перед приготовлением

Очищенную печень рекомендуется залить молоком или холодной водой и замачивать в течение часа.

Можно ли есть сырую

Часто возникает вопрос о том, можно ли есть говяжью печенку в сыром виде. Да, ее можно употреблять сырую, однако делать это не рекомендуется, так как имеется большая вероятность нанесения вреда организму. В печени могут содержаться паразиты, которые невозможно увидеть невооруженным глазом. Тепловая обработка убивает всех паразитов, если таковые имеются.

Как быстро разморозить

Лучшим местом для размораживания печени является холодильник. Но в таком случае необходимо оставить там продукт на целую ночь, это позволит сохранить все его полезные свойства. Можно также разморозить субпродукт на кухне при комнатной температуре. Это занимает несколько часов в зависимости от размеров имеющегося куска. Но если нужно быстро разморозить печень, ее следует поместить в глубокую посуду и наполнить водой. Также можно для размораживания использовать микроволновку. При этом нужно включить минимальную мощность, чтобы не прогреть печенку изнутри или снаружи.

Как очистить от пленки

Перед приготовлением блюда из говяжьей печени необходимо в обязательном порядке снять пленку, которая ее покрывает. Так как пленка горькая, она может испортить вкус готового блюда. С замороженной печени снять пленку следует, не дожидаясь полного размораживания. Следует только слегка разморозить продукт, это позволит с легкостью удалить ненужные части. Важно перед очисткой хорошо промыть кусок печени.

Если требуется удалить пленку со свежей печенки, сначала ее нужно поместить в емкость с водой на несколько минут. После этого на разделочной доске следует вложить большой палец между продуктом и его пленкой и аккуратно снять его с целого куска.

По мнению некоторых хозяек, использование крупной соли для посыпания печени облегчает процедуру удаления пленки.

Также перед приготовлением блюда из печени потребуется удалить все крупные прожилки. Для этого продукт необходимо разделать на мелкие куски, разрезая вдоль прожилок. Таким образом можно с легкостью очистить куски печени от желчных протоков и кровеносных сосудов.

Видео: как быстро и просто снять пленку с печени Развернуть

Можно ли животным давать говяжью печень

Включать говяжью печень можно также в рацион домашних питомцев. Ее можно давать как взрослым собакам и кошкам, так и щенкам, котятам, беременным и кормящим особям. Однако важно помнить, что имеются противопоказания. К примеру, не рекомендуется давать печень пожилым животным. Для домашних питомцев достаточно 50–70 г печенки в зависимости от массы питомца, причем давать продукт следует не больше двух раз в неделю.

Некоторые хозяева животных дают своим питомцам говяжью печень в сыром виде. Правильно они поступают или нет, однозначно ответить нельзя, так как все зависит от особенностей каждого животного, его образа жизни. Однако следует помнить, что сырой субпродукт оказывает послабляющее действие. Отварной же продукт обладает небольшим закрепляющим действием. По мнению ветеринаров, в настоящее время рацион домашних животных настолько схож с человеческим, что не следует рисковать и давать блюдо в сыром виде. Если речь идет о собаке, конечно же, ни одна из них не откажется полакомиться сырым куском мяса или печени, однако нужно помнить, что это может привести к негативным последствиям. У питомца может возникнуть диарея или аскаридоз, и тогда избавиться от проблемы будет сложно.

Интересные факты о говяжьей печени

1. Говяжья печень пользуется большой популярностью у спортсменов и культуристов. Это связано с тем, что данный продукт помогает нарастить мышечную массу. Так, еще в прошлом столетии американские ученые провели опыт. Для этого они организовали три группы крыс, каждой из которых составили определенное меню. Затем подопытных животных поместили в емкости с водой и засекали время, в течение которого крысы держались на плаву. Крысы с обычным рационом питания плавали 10–12 минут. Животные, в рацион которых добавляли синтетические витамины, держались чуть дольше, но эта разница составила только несколько секунд. А крысы, которые питались говяжьей печенью, могли держаться на воде до полутора часов. Это говорит о том, что в данном продукте содержатся вещества, повышающие выносливость, однако какие именно составляющие за это отвечают, ученым так и не удалось выяснить.
2. В некоторых современных цивилизациях народные целители считают, что говяжья печень в сыром состоянии обладает большим количеством полезных элементов и может избавить от различных заболеваний. Для этого печень нарезают маленькими кусочками (размером с горошины) и в течение двух недель выдерживают в морозилке. Для лечения и профилактики такие лекари советуют принимать по одной такой пилюле каждый день. Считается, что за время пребывания в морозильной камере гибнут все паразиты и опасные организмы. Однако для таких экспериментов используется только свежий продукт, причем животные должны для этого выращиваться в экологически чистых местах и только на натуральном питании.
3. В СМИ и в различной литературе можно найти информацию, что печень животного очень вредна, так как с воздействием токсичных веществ в организме в первую очередь сталкивается именно печень. Однако стоит отметить, что печень не накапливает попадающие в организм яды. Кроме того, данный орган собирает все питательные элементы, витамины и минеральные вещества, которые, наоборот, обезвреживают все токсины.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото говяжьей печени

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Питание говяжьей печени – Steph Gaudreau

Питание говяжьей печени трудно превзойти.

Говяжья печень является одним из натуральных суперпродуктов, богатых питательными веществами, и ее преимущества неоспоримы. В этом посте вы узнаете о питании говяжьей печени, ее витаминно-минеральном составе и рекомендациях по потреблению печени. Тогда у вас появятся идеи насладиться преимуществами говяжьей печени, даже если вам не нравится вкус!

Питание говяжьей печени

Печень говяжья имеет давнюю историю как традиционно ценный продукт питания.Точно так же, как ваша бабушка знала, что куриный суп полезен для вас, она также знала, что у печени есть сверхспособности.

Со временем, особенно в западной культуре, мясо органов, такое как говяжья печень, перестало использоваться в пользу мышечного мяса. Рынки натуральных продуктов могут нести говяжью печень или другие органы. Для сравнения, выбор кусочков мышц курицы, индейки, говядины, свинины и ягненка часто гораздо больше. Иногда говяжью печень чаще можно найти на этническом продовольственном рынке, чем в основном супермаркете.

Помимо своего традиционного статуса питания, оказалось, что питание говяжьей печени не по карману. На самом деле, это один из самых питательных продуктов, которые вы можете есть.

Витамины и минералы в говяжьей печени

В наши дни слово «суперпродукт» употребляется слишком часто, но когда речь идет о питании говяжьей печени, это не преувеличение. Это плотный источник ключевых витаминов и минералов, упакованных в небольшую порцию.

Беглый взгляд на некоторые питательные вещества в 100 граммах говяжьей печени рисует мощную картину:

• Белок: 27 грамм
• Витамин А: 26091 МЕ | 522% DV
• Витамин В2 (рибофлавин): 3.4 мг | 201% DV
• Витамин B6: 1 мг | 51% DV
• Витамин B9 (фолат): 260 мкг | 65% DV
• Витамин B12 (кобаламин): 83,1 мкг | 1386% DV
• Холин: 418 мг
• Медь: 14,6 мг | 730% DV
• Железо: 6,2 мг | 34% DV
• Селен: 32,8 мкг | 47%

Теперь сравните это с равным размером порции куриной грудки:

• Белок: 31 грамм
• Витамин А: 21 МЕ | 0% DV
• Витамин В2 (рибофлавин): 0.1 мг | 7% DV
• Витамин B6: 0,6 мг | 30% DV
• Витамин B9 (фолат): 4 мкг | 1% DV
• Витамин B12 (кобаламин): 0,3 мкг | 6% DV
• Холин: 85,3 мг
• Медь: 2% DV
• Железо: 1 мг | 6% DV
• Селен: 27,6 мкг | 39%

Куриная грудка часто считается «более здоровой», потому что в ней, например, меньше жиров, но в отношении питательных веществ ее нельзя сравнить с печенью. Вы должны отказаться от мясной мускулатуры в пользу органов? Конечно нет.Скорее посмотрите, где вы можете найти возможность включить говяжью печень в свой еженедельный распорядок.

Витамин А, в частности, является одним из ключевых преимуществ питания говяжьей печени. Это ключ для иммунитета, глаз, кожи и репродуктивного здоровья. Печень также является богатым источником витамина B12, известного своей ролью в производстве эритроцитов и, вероятно, связывающей здоровье кожи, костей и головного мозга.

Безопасно ли есть говяжью печень каждый день?

Витамин А, присутствующий в говяжьей печени, является жирорастворимым и не может вырабатываться организмом.Это означает, что вы должны получать его из продуктов, которые вы едите. Поскольку он растворим в жирах, витамин А также может накапливаться в вашей печени. Тем не менее, слишком много активного витамина А – типа, обнаруженного в говяжьей печени – в организме может привести к состоянию, называемому гипервитаминозом А.

Существуют различные рекомендуемые суточные нормы витамина А в разбивке по возрастному диапазону. Также принимаются во внимание статус беременности или кормления грудью.

Несмотря на то, что польза от говяжьей печени очень велика, обычно рекомендуется , а не употреблять печень в день.Одна порция – около 4 унций – один раз в неделю часто считается достаточной. В случае сомнений проконсультируйтесь с вашим диетологом или медицинским работником для получения дополнительной информации, основанной на ваших конкретных потребностях.

Выбор говяжьей печени для употребления в пищу

Важно выбрать говяжью печень – или любую печень в этом отношении – которая исходит от высококачественных животных. В идеале эти животные должны быть пастбищными или кормиться травой и выращиваться без антибиотиков. Если вы можете, узнайте своего местного фермера или владельца ранчо и задайте вопросы.

Еда говяжьей печени, если вам не нравится вкус

Теперь вы знаете все преимущества питания говяжьей печени. Но что, если вам не нравится вкус? Я лично борюсь с этим. В основном, я не рос, питаясь печенью, и я супер-дегустатор. Я перепробовал каждый рецепт «ненавистников печени» и до сих пор не могу разобраться. Если вы похожи на меня, вот несколько вариантов:

• Во-первых, выберите печень с более мягким вкусом, как курица. У Meaified и Mel Joulwan есть несколько очень популярных рецептов печени.
• Во-вторых, смешайте говяжью печень с говяжьим фаршем, чтобы замаскировать аромат. Итальянские фрикадельки My Slow Cooker имеют повышенное питание из говяжьей печени.
• В-третьих, приготовьте замороженные таблетки из говяжьей печени. Разморозьте говяжью печень, затем нарежьте ее на мелкие кусочки размером с таблетку, которые можно проглотить целиком, не разжевывая. Подробнее об этом здесь. Это была моя стратегия перехода на некоторое время. Однако, у меня не всегда есть время, чтобы сделать замороженные таблетки говяжьей печени. Вот почему мне больше всего нравится этот вариант…
• Наконец, выбирайте высушенные капсулы из говяжьей печени.Я люблю капсулы говяжьей печени от жизненно важных белков. Я выбираю их чаще, чем нет, потому что я уже провожу много времени, делая другие домашние вещи, такие как бульон, закваски и настойки. Эй, тебе не обязательно быть идеальным. Делать все возможное, что вы можете, означает иногда покупать высококачественные готовые варианты, чтобы заполнить пробелы.

Основные характеристики жизненно важных белков Капсулы из говяжьей печени

Вот несколько причин, по которым жизненно важные белки высушенные капсулы из говяжьей печени являются отличным выбором, если другие варианты выше не подходят для вас:

• Говядина печень поступает от новозеландских коров, выращенных на пастбищах.
• Богатый источник витаминов А и В12, а также меди и других минералов.
• Четыре капсулы содержат 3500 МЕ (70% DV) витамина А и 13,6 мкг (227%) витамина В12.
• Удобный, стабильный при хранении источник печени, отлично подходящий для путешествий.
• Содержит 25 мг гиалуроновой кислоты, отлично подходит для увлажнения кожи.

Когда я готовил замороженные таблетки из говяжьей печени, я часто выбегал и был слишком занят, чтобы делать больше. Это означало иногда идти неделями или месяцами без печенки.Теперь, когда я использую капсулы из говяжьей печени от Vital Proteins Dessicated, я считаю, что их намного проще выполнять в повседневной жизни.

Еще лучше? Вы можете получить их на авто-корабле, чтобы вы никогда не закончили.

Подводя итог этим преимуществам питания для говяжьей печени

Питание говяжьей печени трудно превзойти. Это богатая питательными веществами пища, которая дает много преимуществ при умеренном питании. Говяжья печень является богатым источником ключевых витаминов, таких как А и В12, а также таких минералов, как медь, железо и селен. Выбирайте говяжью печень самого высокого качества, которую вы можете получить.

Существует множество способов еженедельно включать говяжью печень в свой рацион. Однако, если аромат слишком сильный для вас, рассмотрите высушенные капсулы говяжьей печени от надежного бренда, такого как Vital Proteins.

Прикрепите этот пост по кормлению говяжьей печени на потом!

У вас есть вопрос об этом посте по говяжьей печени? Оставьте это в комментариях ниже, и я перезвоню вам.

Vital Proteins является спонсором StephGaudreau.com. Все содержание, мнения и слова принадлежат мне, и я только когда-либо делился продуктами, которые я считаю на 100%.

Примечание по аффилированному раскрытию

Многие ссылки в этом блоге являются партнерскими ссылками. Steph Gaudreau получает небольшую комиссию при покупке определенных предметов, но цена для вас одинакова. Стеф Годро участвует в партнерской программе Amazon Services LLC, партнерской рекламной программе, предназначенной для того, чтобы сайты могли зарабатывать на рекламе и размещая ссылки на amazon.com. Для более подробной информации, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

капсул с добавлением печеночной говядины

ПИТАЙТЕ СВОЙ ПУТЬ К ЗДОРОВЬЮ И СЧАСТЬЮ С говяжьей печенью

Большую часть истории человечества мы без труда потребляли (от носа до хвоста) то, что нам было нужно для здоровья и счастья. Подобно плодородной земле, по которой мы когда-то шли, мы были естественным продолжением этой земли. В современном мире мы неосознанно боремся за удовлетворение наших потребностей в питании, чтобы поддерживать и поддерживать жизнь без болезней.Наша миссия состоит в том, чтобы предложить линию высококачественных пищевых добавок самого высокого качества с целью вернуть то, что оставил современный мир – Питать свой путь к здоровью и счастью.

• пастбищ, выращенных в Новой Зеландии
• Травяной и Законченный Травой
• Без гормонов, пестицидов и ГМО
• Абсолютно без наполнителей (или) проточных агентов
• Сушеная и не обезжиренная
100%
• Третье лицо проверено на чистоту
• Не содержит аллергенов

РАССМОТРЕТЬ ИСТОЧНИК

Наша линейка продуктов «от носа до хвоста» всегда состоит из травок, осмотренных животных, рожденных и выращенных без использования пестицидов, гормонов или антибиотиков.Здоровье скота, используемого для производства в Новой Зеландии, тщательно контролируется ведущей в мире системой биобезопасности, которая не имеет себе равных и является глобальным образцом. Строгие государственные процедуры лицензирования, аудита и сертификации означают, что наши оригинальные новозеландские сублимированные продукты можно использовать с полной уверенностью в их происхождении, безопасности и эффективности. Сублимационная сушка сохраняет цвет, питательные вещества и биологическую активность компонентов, оставляя питательные вещества в том же соотношении, что и в природе.

* Наша линия продуктов на 100% не содержит добавок … Абсолютно не содержит стеаратов, смазок, связующих веществ, наполнителей или проточных агентов *

ФАКТЫ ДОБАВЛЕНИЯ

Размер порции 6 капсул

порций в контейнере 30

СУММА НА СЕРВИС

лиофилизированная новозеландская травяная печень (бычий) 3000 мг

• 5099 МЕ (100% DV) витамина А на порцию
• 13.6 мкг (230% DV) витамина В12 на порцию
• 120 мг холина на порцию

ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Коллагеновые капсулы

ПРЕДЛАГАЕМОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ:

Шесть капсул в день или по указанию врача.

ИЗГОТОВЛЕНО В США ДЛЯ:

НАРОДНЫЕ ДОБАВКИ, ООО

TEXAS 77379

ЗАЯВЛЕНИЕ FDA:

Эти утверждения не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

ПРЕИМУЩЕСТВА ЕДЫ ПЕЧЕНИ

Большинство из нас знает, что печень полезна для вас, но знаете ли вы, почему, и если да, то почему вы не едите ее? Питаемая травой и готовая травой печень от выращенных на пастбищах коров является одной из самых питательных пищевых продуктов в мире. Этот тип печени высокого качества содержит витамины, минералы, белки и полезные жиры, которые поддерживают оптимальный синтез коллагена (например, кожу, волосы и соединительные ткани), сильную иммунную функцию и здоровье сердца, мозга и печени.Наши ранние предки знали об этом, поэтому их традиционные диеты включали частое и питательное потребление этой питательной силы. Если вы не можете почувствовать вкус печени, вы можете без проблем бросить несколько капсул в люк – капсулы из говяжьей печени практически безвкусны. Если вы ищете высококачественную сушеную добавку для печени, см. Ниже, чтобы вы знали, что искать.

ПЕЧЕНЬ ИЗ КРАСКОГО МЯСА ВЫСОКАЯ В …

• преформированный витамин А (он же ретинол)
• Холин
• Фолат
• Витамин В12
• CoQ10
• Биодоступное железо
• Гиалуроновая кислота

* Печень содержит источник железа, связанный с гемоглобином (гемовое железо), из которого до 33% абсорбируется по сравнению с негемовым железом, которое может абсорбировать всего 2%.

ПОДДЕРЖКА ПЕЧЕНИ ИЗ ГРАФСФЕДА …

• Здоровые зубы, десны, кожа и волосы
• Здоровых суставов, связок и сухожилий
• Производство коллагена
• Энергетический метаболизм
• Иммунная функция
• Метилирование
• Здоровье сердца, мозга и печени

В дополнение к этим преимуществам, высококачественная говяжья печень обеспечивает все жирорастворимые витамины (A, D, K & E) в удобных для использования формах и обеспечивает значительное количество фолиевой кислоты, меди, цинка, хрома и гиалуроновой кислоты.

высококачественная говяжья печень

Хорошо, ты убежден! Вы начнете включать говяжью печень в свою рутину, потому что, ну … вы образованы сейчас … вы понимаете, как это делали наши ранние предки, что это обеспечивает пользу для здоровья, которую нельзя получить в другом месте. Следующий шаг – это поиск. Важно, чтобы вы получали самое высокое качество, потому что не вся печень создана одинаково. Если вы собираетесь обжарить печень карамелизованным луком (или) по вашему выбору, подумайте о следующем:

• Ваша печень должна быть из незагрязненного географического региона – Здоровые земли
• Ваша печень должна родиться от коров, выращенных на пастбищах
• Ваша печень должна поступать от коров с травой и готовых трав
• Ваша печень должна поступать от коров, которые не содержат гормонов, пестицидов и ГМО
• для пищевой добавки, она также должна быть чистой… Абсолютно без наполнителей (или) проточных агентов
• для пищевой добавки, она также должна быть обезжиренной
• Для пищевой добавки, она также должна быть на 100% высушена замораживанием … Показано, что сублимационная сушка оптимально сохраняет питательную ценность

Если вы все еще не уверены, что в вашем меню должна быть печень, вы, вероятно, не очень много знаете о витамине А. Если вы не употребляете печень один-два раза в неделю, вы не получаете достаточного количества витамин аЕсли вы не получаете достаточного количества витамина А, вы, вероятно, не оптимизируете свое здоровье кожи, волос и ногтей, а также не поддерживаете выработку коллагена для других ключевых систем соединительной ткани (например, хряща, связок, сухожилий, десен).

Большинство из нас не получают достаточно ВИТАМИНА … ВЫ?

Многие люди считают, что они могут получить достаточно витамина А из своих фруктов и овощей – проще говоря, они не могут! Фрукты и овощи богаты семейством фитонутриентов, называемых каротиноидами (например,грамм. бета-каротин). Из-за этого многие люди (и сайты одинаковые) считают, что эти продукты содержат витамин А; однако они этого не делают. Организм должен преобразовать эти соединения в витамин А; но у людей этот процесс неэффективен и вряд ли имеет место. Данные показывают, что только три процента или менее каротиноидов из растительной пищи поглощаются. Напротив, восемьдесят процентов или более предварительно образованного витамина А из животных источников (то есть печени) поглощается. Если вы не употребляете печень один-два раза в неделю, вы не получаете достаточного количества витамина А.Если вы не получаете достаточного количества витамина А, вы, вероятно, не оптимизируете свое здоровье кожи, волос и ногтей, а также не поддерживаете выработку коллагена для других ключевых систем соединительной ткани (например, хряща, связок, сухожилий, десен). Простое решение – есть печень два раза в неделю. Если вы просто не собираетесь это делать, подумайте о высококачественных добавках для печени.

• Небольшой процент фруктов и овощей преобразуется в витамин А
• Огромный процент печени превращается в витамин А
• Генетические полиморфизмы (у 50% из нас) еще больше ухудшают превращение каротиноидов в витамин А

Резюме по говяжьей печени

Наш геном эволюционировал с питанием печени с незапамятных времен.Печень особенно богата витамином А, витамином В12, холином и биологически доступным железом. Высококачественная говяжья печень поддерживает наши системы соединительной ткани (кожа, волосы, десны, связки, сухожилия и т. Д.), Энергетический обмен, иммунную функцию и здоровье сердца, мозга и печени. Не вся печень одинакова. Ищите высококачественную говяжью печень, выращенную на пастбищных коровах с травой, не содержащих гормонов, пестицидов и ГМО. Если вы рассматриваете добавку, найдите тот, который является сверхчистым (без связующих веществ, наполнителей (или) текучих веществ) и ищите лиофилизированный сорт, поскольку было показано, что он оптимально сохраняет питательные факторы и сопутствующие факторы.

БЕЗОПАСНОСТЬ КУЛЬТУРНОЙ ПЕЧЕНИ, ИЗГОТОВЛЕННОЙ НА ПАСТАХ

Печень высокого качества от выращенных на пастбищах коров, питаемых травой, абсолютно безопасна для потребления. Существует распространенное заблуждение о том, что печень является хранилищем токсинов, что не может быть дальше от факта. Одна из многих функций печени – фильтровать токсины и отправлять их на удаление – обычно через мочу через почку. Другими словами, печень не удерживает токсины, она изгоняет их.Печень действует как хранилище витаминов, минералов и гликогена. Будьте уверены, печень от здоровых животных безопасна, питательна и проверена временем.

Нужна дополнительная уверенность … Напомним, что печень богата холином, фолатом и В12. Диета, богатая этими питательными веществами, поддерживает метилирование. Среди прочего, метилирование имеет решающее значение для детоксикации. Более того, без адекватного холина (у большинства американцев) могут накапливаться жировые отложения, которые способствуют развитию неалкогольной жировой болезни печени.Последующие проблемы включают скомпрометированную детоксикацию, высокий уровень холестерина и проблемы с памятью. Главная идея заключается в том, что печень с травой и пастбищами не только безопасна для потребления, но и можно сказать, что ее питательные вещества необходимы для поддержки и оптимизации наших собственных путей детоксикации. Наслаждайтесь!

ГОЛОСОВАННЫЙ САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ОБЗОР AMAZON

By Stacy G.on 2 марта 2017 г. – Подтвержденная покупка Amazon (нажмите здесь, чтобы увидеть все отзывы)

Я купил эту говяжью печень, потому что страдаю синдромом хронической усталости, а также недостаточностью надпочечников и тканевой резистентностью щитовидной железы.Я покупал по несколько долларовых добавок каждый месяц в течение года с очень медленным и сложным восстановлением. Я читал, что говяжья печень, в частности, из говядины с травой, является одним из наиболее питательных и плотных продуктов. Ну, у меня не хватило смелости приготовить говяжью печень, и я подумал, что я посмотрю в форме добавки. Я обратился к сайту этого продукта после того, как нашел его здесь на Amazon, и я также поговорил напрямую с владельцем относительно некоторых вопросов, которые у меня были. Брайан, владелец этой компании, был очень любезен и ответил на все мои вопросы таким образом, что я чувствовал себя очень уверенно при совершении покупки.Я принимаю рекомендованную дозу 6 капсул каждый день. Я разделил их в течение дня, но вы можете взять их все сразу, если хотите … и вы можете легко принять их натощак без каких-либо проблем … что является благословением для меня! После нескольких дней приема я заметил огромное улучшение моего общего самочувствия, и после недели его приема у меня было больше энергии, чем я могу вспомнить, по крайней мере, через пару лет. Все вокруг меня комментируют, как хорошо я выгляжу, и они заметили, что я снова близок к своему старому энергичному я.

Эту говяжью печень очень легко взять! Я не могу обнаружить какой-либо запах, который был бы неприятен вообще … который я немного волновался после чтения о еде говяжьей печени. После вкуса ноль и т. Д. Питательные вещества, которые вы получаете из этой печени, очень биодоступны, и ваш организм знает, что с ними делать, и будет так легко поглощать их, поскольку они не являются химически изолированными или искусственными питательными веществами. Вот как природа предназначена для вашего организма, чтобы получить его питательные вещества! Прямо из источников в природе.Если вы ведете палео-образ жизни … они будут идеальными для вас, поскольку они из такого чистого источника. Если вы страдаете от какого-либо аутоиммунного расстройства или усталости, вызванной хроническим заболеванием или даже анемией … пожалуйста, я не могу вас ободрить, купите их для себя или близкого человека! Ваша жизнь может резко измениться за короткое время. И, несмотря ни на что, они хорошо стоят своих затрат. Это небольшая цена за удивительную разницу в вашем здоровье. На самом деле я буду в состоянии экономить большое количество долларов каждый месяц, потому что я буду в состоянии исключить многие из других изолированных добавок, которые я покупал, так как в этой говяжьей печени так много питательных веществ, которые мне нужны, которые лучше усваиваются.Я пробовал почти все там, очень медленно, чтобы заметить изменения за последние 14 месяцев ….. иногда мне кажется, что вы делаете один шаг вперед, а затем 5 шагов назад, чтобы восстановить здоровье. Эти маленькие капсулы произвели самое большое изменение в моей жизни за те две недели, с тех пор как я их получил. Я взволнован, мягко говоря!

Я делаю свой второй заказ сейчас, так что я уверен, что они у меня под рукой и не закончатся. Я также с нетерпением жду других продуктов, которые будут предлагаться этой компанией.Это компания с высокой степенью добросовестности, и мне это очень нравится… и мне также нравится, что я поддерживаю небольшой бизнес, а не мега-фармацевтическую компанию.

Кстати, я предлагаю этот обзор для вас, потому что мне очень нравится этот продукт, и я искренне надеюсь, что другие прочтут это и получат пользу от этого конкретного дополнения. Я не получил никаких скидок или предложений продуктов для этого обзора. Я просто лично всегда читаю отзывы перед покупкой продуктов, и я особенно благодарен, когда вижу что-то, к чему я могу относиться, читая чужой опыт.Итак, если у вас есть какие-либо проблемы, которые сильно влияют на ваше здоровье и хорошее самочувствие, я действительно думаю, что вы выиграете больше, чем просто немного … вы, надеюсь, заметите значительные улучшения, если вы похожи на меня. Надеюсь, что вы получите это, и надеюсь, что вы можете восстановить свою энергию и общее самочувствие. Жизнь слишком коротка! Наслаждайтесь!

,

Говяжья Печень: Супер Суперпродукт

Я уверен, что многие из вас узнали о нехватке статей о пищевых добавках здесь, в Well Built Style. Это потому, что мы просто не верим, что на рынке есть очень много полезных добавок. На самом деле, большинство добавок просто отстой.

В Well Built Style мы верим в основы. Мы верим в то, что работает. Проще говоря, мы считаем, что добавка очень мала, если вы придерживаетесь здоровой и сбалансированной диеты.

Мы изложили наш основной план диеты в предыдущей статье. Тем не менее, у нас все еще много вопросов относительно того, какие конкретные продукты есть, а какие следует избегать. Хотя мы придерживаемся мнения, что существует несколько продуктов, которых следует избегать (умеренность является ключевым фактором), это определенно те продукты, которые вы хотели бы включить в свой рацион.

Показательный пример: говяжья печень.

Говяжья печень – это «супер-еда» старой школы, на которой жили культуристы золотой эры.

Еще в 60-х и 70-х годах высушенные вкладыши для печени были очень распространенным дополнением, которое использовали культуристы и спортсмены. Это было похоже на креатин того поколения. Все старые книги и журналы рекламировали эффективность вкладок печени. Например, сам Железный Гуру Винс Жиронда однажды написал в своей книге «Раскрытие дикого телосложения»:

«Печень с сушкой – одна из самых мощных тренировок для бодибилдера… Опытные бодибилдеры добиваются фантастического прогресса в приеме 50–100 таблеток печени в день за короткие промежутки времени.Эти количества позволяют принимать огромное количество белка и других питательных веществ без большого количества пищи ».

Строго говоря, в высушенных таблетках печени нет ничего особенного в еде говяжьей печени хорошего качества. Хотя я считаю, что термин «суперпродукт» – это не что иное, как маркетинговый ярлык, говяжья печень по-прежнему считается источником питания и является отличной пищей для тех, кто хочет увеличить содержание питательных веществ в своем рационе.

Причина, по которой говяжья печень так полезна для вас, заключается в том, что она содержит высокую концентрацию важных витаминов и минералов, включая витамин А, витамины группы В, цинк, фосфор и селен, и это лишь некоторые из них.На самом деле, говяжья печень содержит такое большое количество питательных веществ на единицу калорийности, что считается одной из наиболее пищевых плотных продуктов на планете. Для тех из вас, кто ищет конкретные детали, в блоге Feed The Animal можно найти отличную оценку качества питания говяжьей печени.

Что делает говяжью печень особенно полезной для спортсменов, так это высокая концентрация витаминов группы В, особенно витамина В-12. Для тех из вас, кто не знает, витамин B-12 играет важную роль в формировании и функционировании здоровых эритроцитов.Таким образом, люди, которые испытывают дефицит витамина B-12, часто страдают от усталости, слабости и анемии – симптомов, которых все спортсмены стремятся избежать! К счастью, многие из наших продуктов теперь обогащены витамином B-12, но говяжья печень считается лучшим натуральным источником витамина.

Как бы ни была говяжья печень, есть еще некоторые проблемы, которые вам нужно будет решить, прежде чем вы начнете употреблять ее всерьез.

Прежде всего, учитывая, насколько плотна говяжья печень в таких питательных веществах, как жирорастворимый витамин А и медь, я не рекомендую регулярно употреблять ее в тоннах, иначе вы столкнетесь с проблемами гипервитаминоза.Однако я считаю, что употребление говяжьей печени один раз в неделю для повышения питательной ценности вашего рациона – отличная стратегия.

Во-вторых, если вы собираетесь есть говяжью печень, я советую вам есть органическую говядину, питаемую травой. Благодаря своей функции печень может накапливать токсины и тяжелые металлы с большей готовностью, чем многие другие части животного. Таким образом, если вы собираетесь есть говяжью печень, вы хотите, чтобы она была получена от животного, которое является здоровым и относительно свободным от токсинов.

Что если вы не можете найти органику?

Учитывая, что говяжью печень следует употреблять нечасто в относительно небольших количествах, я думаю, что вы все же можете избежать употребления в пищу печени от условно выращенных животных. На самом деле, Марк Сиссон из Mark’s Daily Apple провел отличную работу, исследуя эту проблему, и пришел к аналогичному выводу.

Как насчет вкладок печени?

Рынок таблеток для печеночной печени практически исчез с тех пор, как появились дешевые белковые порошки на основе молока.Тем не менее, для людей, которые абсолютно не переносят вкус печени, я, безусловно, вижу место для такого рода добавки на их полке. Самое замечательное в печени – то, что немного может пройти долгий путь. Вам определенно не нужно глотать более 50 таблеток в день, как однажды рекомендовал Винс Жиронда. Мое единственное предложение снова было бы купить продукт, который производится из органического разведения, без гормонов крупного рогатого скота. Я не большой сторонник органических продуктов, но я считаю, что это разумное решение, когда речь идет о продуктах из говяжьей печени.

Последнее слово

Говяжья печень, без сомнения, является одним из самых питательных продуктов на планете. Сочетание незаменимых аминокислот, витаминов и минералов делает его отличным «суперпищем» для парней, которые много тренируются в тренажерном зале. Несмотря на то, что со времени золотой эры бодибилдинга говяжья печень сильно упала в популярности – во многом благодаря новой волне так называемых «передовых» диетических добавок – она ​​постепенно возвращается к себе среди людей, которые ищут способ поддержать питательную ценность. содержание их диеты без необходимости опустошать свои кошельки.В то время, когда продавцы змеиного масла пытаются подтолкнуть вас к следующему «новейшему и лучшему» порошку или таблетке, я настоятельно рекомендую вам попробовать говяжью печень. Вы не только сэкономите немного денег, но и получите то, что работает!

Здесь, чтобы оставаться в форме!

P.S., если вам нравятся наши материалы, обязательно подпишитесь на наш сайт на правой боковой панели для бесплатных обновлений (без спама), как мы на Facebook и следите за нами на Twitter .

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ ИСТОРИЕЙ

Мэнни Де Ла Круз – пожизненный энтузиаст фитнеса, ставший поклонником стиля. Он здесь, чтобы помочь вам пересмотреть свой внешний вид, чтобы вы могли получить больше от жизни.

,