Печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт с морковью и луком: Печеночный торт с морковью и луком

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Печеночный торт с морковью и луком – рецепт приготовления слоями с фото

шаг 1Приготовление печеночного торта с морковью и луком мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые ингредиенты. Из холодильника достаем печень, выкладываем ее в глубокую миску и заливаем холодной водой. Можно использовать также и молоко низкой температуры. Благодаря такому замачиванию говяжья печень станет более сочной, мягкой, а также из нее выйдет вся лишняя кровь. Оставляем печень в жидкости на 3-4 часа. По истечении указанного времени достаем и другие компоненты для торта — овощи (лук, морковь, чеснок), молочные продукты (сметану, кефир, майонез), зелень, специи и пряности.

шаг 2Срезаем с печени пленку, сосуды. Просушиваем продукт бумажными полотенцами и выкладываем на доску. Нарезаем печень крупными кусками. Берем мясорубку, подставляем под «горлышко» глубокую миску и начинаем измельчать говядину. Рекомендуем использовать самую мелкую насадку для мясорубки, ведь в таком случае печень превратится в кашицу. Если такого устройства для измельчения у вас нет, воспользуйтесь блендером.

шаг 3Как только закончена работа с печенью, измельчаем теперь и половину указанного в этом рецепте количества репчатого лука. Заливаем в емкость кефир и хорошенько размешиваем весь получившийся состав.

шаг 4Теперь нам понадобятся куриные яйца. Разбиваем их в глубокую мисочку с говядиной и дополнительно перемешиваем с помощью обычной ложки, вилки или венчика заготовку для печеночного торта с морковью и луком.

шаг 5Далее, просеиваем в посудину с печенью муку, делаем это постепенно, а не все количество сразу. Дополняем массу черным молотым перцем, солью и растительным маслом в количестве одной столовой ложки. Последний ингредиент мы кладем для того, чтобы печень не прилипала к поверхности сковороды, в которой будет обжариваться. В результате должно получиться такое тесто по консистенции, что необходимо для приготовления оладий. Если же необходимая густота не была достигнута и тесто довольно жидкое, просейте дополнительно немного пшеничной муки, размешайте и добавьте еще, в случае необходимости. Если же ситуация совершенно противоположная и вы замесили слишком густое тесто, дополните массу кефиром в количестве одной столовой ложки, увеличивая процент молочного продукта, если требуется. Еще раз перемешайте состав и доведите его до нужного состояния для приготовления печеночного торта с морковью и луком.

шаг 6Для дальнейших действий нам понадобится сковорода. Рекомендуем использовать емкость с антипригарным покрытием. Ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Наливаем на дно небольшое количество растительного масла и с помощью кулинарной кисточки размазываем жидкость. Выливаем на сковороду один половник теста. Вращаем емкость так, чтобы благодаря нашим движениям тесто ровным слоем распределилось по поверхности, как блинчик. Если тесто все-таки немного густовато, что само не перетекает из стороны в сторону, распределяем его с помощью ложки, тыльной стороной кухонного прибора. Обжариваем корж на протяжении 5 минут.

шаг 7Как только цвет говяжьей печени изменится, берем лопатку и осторожно перекладываем корж на другую сторону. Обжариваем печеночный «блинчик» в таком положении еще буквально 3 минутки. По истечении указанного времени той же лопаточкой снимаем готовый корж и выкладываем его на тарелку. Так обжариваем на сковороде следующий половник теста и до тех пор, пока не будут готовы все печеночные коржи для торта.

шаг 8Для того чтобы не тратить время впустую, возьмем вторую сковороду и начнем жарить начинку для блюда. Берем репчатый лук, избавляемся от его шелухи, промываем под струей воды и нарезаем полукольцами. После этого принимаемся за работу с морковью. Очищаем  острым ножом овощ от кожицы и пропускаем морковь через мелкие отверстия на терке. В первую очередь на сковороду отправляем кусочки измельченного лука, налив предварительно немного растительного масла на поверхность. Обжариваем овощ до тех пор, пока цвет его с белого не сменится на золотистый. По готовности перекладываем готовый ингредиент для начинки в тарелку. Пусть остывает.

шаг 9На сковороде должно было остаться немного масла. Выкладываем тертую морковь и обжариваем до момента размягчения овоща. Как только морковь достигнет готовности, отправляем ее в посудину с луком, но пока не смешиваем компоненты между собой.

шаг 10Из указанного нами количества должно было получиться двенадцать коржей, диаметр которых равен двадцати сантиметрам. Из этих «блинчиков» можно приготовить не один, а целых два печеночных торта с луком и морковью. Далее в пошаговом рецепте расскажем вам, как сделать один, а второй вы приготовите самостоятельно по аналогии и фото.

шаг 11Заправлять наш торт из говяжьей печени мы будем сметаной, смешанной с другим соусом — майонезом. Собственно, превосходный вкус блюда во многом достигается комбинированием конкретно двух этих ингредиентов. Итак, приступим к приготовлению заправки. В мисочку выкладываем сметану и дополняем майонезом. Избавляемся от шелухи чеснока, промываем зубчики и пропускаем их через пресс. Добавляем в соус. Промываем также и зелень петрушки, после чего измельчаем ее и отправляем к сметане с майонезом. Весь соус тщательно перемешиваем, чтобы получился состав однородной консистенции. По желанию можете добавить соль, но лучше предварительно попробуйте, поскольку майонез и сметана содержат свои специи.

шаг 12Приступаем к формированию самого торта. На большое блюдо выкладываем нижний слой — один корж. Смазываем его соусом, чтобы не оставались пустые, не обработанные места. Накрываем другим печеночным слоем.

шаг 13Второй корж снизу также обрабатываем заправкой и на него выкладываем половину начинки из обжаренных овощей — лука и моркови. Вы можете выкладывать начинку чаще, разделив общий состав не на две половины, а, к примеру, на три и начинять между слоями как захотите. Мы же выложили начинку между вторым и третьем коржом, а также перед последним.

шаг 14Итак, с формированием торта мы закончили: начинкой и соусами слои заполнены. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на некоторое время. Двух-трех часов будет достаточно, чтобы торт настоялся и хорошенько пропитался  заправками и овощами.

шаг 15По истечении указанного временного промежутка достаем печеночный торт из холодильной камеры. Для того чтобы подать к столу просто потрясающее блюдо, украсим кушанье. Здесь вы можете сделать так, как хотите, или последовать нашему примеру. Смазываем верхний корж оставшейся заправкой из майонеза и сметаны и дополнительно выкладываем листья петрушки. Можно натереть еще немного моркови и также посыпать сверху. Это придаст яркости. Интересный внешний вид будет у печеночного торта, который посыпан гранатовыми зернами. Опять же, решать только вам.Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

шаг 16Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное — это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.

Домашний рецепт печеночного торта из говяжьей печени пошагово с фото

8 пошаговых рецептов приготовления торта из печени

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком – классический рецепт

Этот вариант простой, но при этом готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступные, их можно купить в любом супермаркете или на рынке. При этом все обойдется достаточно бюджетно. Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

В классическом варианте коржи этого закусочного торта смазываются майонезом. И я бы советовала готовить такой соус самостоятельно. Рецепт по-настоящему густого и вкусного майонеза — давно уже не секрет. И я в одной из своих статей подробно описывала, как его сделать. Для 100% результата нужен лишь погружной блендер и выполнение моих рекомендаций!

Начинка будет тоже в классическом исполнении — тушенные лук и морковь.

Ингредиенты:

• говяжья печень — 800 гр.
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• яйца — 5 шт.
• майонез — 100 мл
• мука — 2 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки
• свежий укроп — для украшения

Приготовление:

1.На самом деле печень можно брать любую — куриную, свиную или говяжью. На способ приготовления это не повлияет. На мой вкус из куриной получается самый нежный торт, потому что она самая мягкая. Также будет очень хорошо с телячьей печенкой, в ней меньше желчи, чем в говяжьей, и больше полезный микроэлементов.

И первым делом нужно зачистить все пленки. Это можно легко сделать, если воспользоваться одним хорошим способом.

Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленку легко можно будет снять.

Еще как вариант можно натереть крупной солью поверхностью субпродукта или полить лимонным соком. Это также поможет с легкостью убрать ненужные пленки.

2.Прокрутите очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно воспользоваться блендером. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

3.Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом блинчики будут хорошо переворачиваться, не будут ломаться, будут нужной толщины. Посолите по вкусу и можно поперчить. Размешайте все, можно это делать погружным блендером или ручным венчиком.

4.Когда масса будет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не оставалось комочков. На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного торта.

5.Жарить будем на сковороде. Налейте немного растительного масла в емкость и нагрейте его. Выложите ложкой тесто и разровняйте его по всей поверхности ровным слоем. Толщина блина должна быть около 5 мм. Если будет слишком тонкий, может рваться при переворачивании.

6.Готовить нужно на среднем огне, не на большом. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минуты до румяности.

7.Если после первого коржа на сковороде осталось масло, то снова его лить не нужно. А можно в само тесто добавить пару ложек масла. Продолжайте остальные коржи печь так же.

8.Сложите стопкой все печеночные заготовки, пусть остывают. Теперь нужно сделать «крем» для торта. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на мелкой терке. Выложите овощи в разогретое постное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой. На это потребуется около 10 минут. Посолите слегка начинку во время томления. По желанию можно добавить специи по вкусу.

9.Готовую начинку остудите и можно начинать собирать торт. Не забудьте еще подготовить майонез для смазывания блинов. На блюдо положите первый корж из печени, сверху намажьте овощную пассировку, далее смажьте майонезом.

Чтобы легче и быстрее собирался торт, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно получившуюся массу перебить блендером, будет выглядеть, как настоящий крем. Любители зелени могут добавить ее к овощам в свежем виде.

10.Накройте вторым блином начинку, слегка его придавите. И далее продолжайте смазывать его пассировкой и майонезом. Соберите так весь пирог.

11.Верхний корж не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно будет одного майонеза. Также смажьте соусом бока торта из печени.

12.Нарежьте мелко укроп. Посыпьте им верх и бока закуски. Поставьте в холодильник почти готовое блюдо. Ему осталось только пропитаться, сразу есть не нужно. Но уже часа через два можно подавать на стол и радовать свою семью или гостей.

Также популярным является украшение торта вареными яйцами. Еще можно добавить их в начинку, мелко порезав.

13.Ну что, понравился рецепт? Ничего сложного нет, дополнительно по своему вкусу можно добавлять дополнительные ингредиенты к этой базе.

Так, в начинку можно положить грибочки, отварные яйца, не использовать морковь, а брать только лук. Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант Вам нравится больше всего.

Очень вкусный торт из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт приготовления

Это шикарный рецепт, такой печеночный торт можно смело поставить на праздничный стол на Новый год или День рождения. А можно и в будни порадовать близких этой холодной закуской. Изюминка этого варианта приготовления — грецкие орехи, а еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент. Читайте дальше в списке какой.

Ингредиенты:

• куриная печень — 700 гр.
• яйца — 3 шт.
• мука — 70-80 гр.
• крахмал — 2 ст.л.
• морковь — 150 гр.
• репчатый лук — 130 гр.
• чеснок — 1 зубчик
• грецкие орехи — 130 гр.
• зелень рубленная — 2-4 ст.л.
• отварное яйцо — 1 шт.
• майонез — 200 гр.
• растительное масло — 5 ст.л.
• соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1.Печень промойте, проверьте, чтобы не было в ней желчных пузырей, удалите все лишние пленки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Добавьте в получившуюся массу три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесите однородное тесто, которое будет по консистенции похоже на густую сметану. Старайтесь разбить все комочки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

Я для ускорения и упрощения дела размешиваю все погружным блендером — получается качественно и быстро.

3.Смажьте силиконовой кисточкой сковороду растительным маслом и половником вылейте немного теста. Ложкой или лопаткой разровняйте поверхность и жарьте до румяной корочки, затем переверните. Вторую сторону готовьте около пары минут.

Если есть в наличии салатное кольцо, можете воспользоваться им во время выпечки первой стороны, чтобы края были ровными.

4.Испеките все коржи, сложите их аппетитной стопкой и начинайте готовить начинку. Морковь нарежьте соломкой, а лук — кубиком. Обжарьте эти овощи вместе на постном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Пробуйте на вкус, какую мягкость хотите чувствовать у себя в торте, ту и оставляйте. Выложите в тарелку пассировку и дождитесь остывания.

5.К моркови и луку порежьте зубчик чеснока (большими пластинами) и отварное вкрутую яйцо. Блендером превратите все это в пастоподобную массу.

6.Смешайте тщательно получившуюся начинку с майонезом и получите готовый «крем» для печеночной закуски. Попробуйте на соль и можно переходить к собиранию торта.

7.Здесь все просто — смазывайте каждый блин начинкой и кладите сверху следующий корж. Верхний смазывать не нужно, пока оставьте так, как есть. Поставьте в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

8.Перед подачей на стол нужно придать закуске законченный вид. Для этого смажьте верх и бока просто майонезом. Посыпьте рубленными орехами и свежей зеленью. Орехи можно измельчить просто ножом, а можно сложить их в пакет и пройтись скалкой несколько раз.

Вкуснее будет, если грецкий орех предварительно прогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

9.У такого торта и коржи будут нежные, так как печень мы брали куриную. И начинка, перебитая блендером, будет придавать дополнительную нежность, не будет чувствоваться кусочков овощей. По структуре получится, как настоящий крем. Попробуйте этот рецепт и напишите, понравился ли результат.

Торт из куриной печенки с сырной прослойкой

Довольно интересное вкусовое сочетание получается, если некоторые слои промазать овощной пропиткой, а другие сырной массой. Насыщенный ароматами сытный торт покорит сердца ваших гостей с первого кусочка. Кстати, если его уложить на салатные листья, то смотреться подача будет очень эффектно.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 400 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Сметана, майонез, подсолнечное масло, мука – по 2 ст. л.
• Несладкий йогурт – 150 гр.
• Яйцо, зубчик чеснока – по 2 шт.
• Молотый черный перец, соль, зелень, пластики огурцов – по вкусу

Приготовление:

1. Соединить подготовленную печенку со сметаной, мукой и яйцами. Подсолить и тщательно все измельчить-перемешать блендером до оладушкового теста.

2. Пожарить блинчики на среднем огне с обеих сторон и отложить пока остывать.

3. Из мелко рубленной морковно — луковой смеси приготовить пассерованную на подсолнечном масле начинку.

4. Сыр полумягкого сорта измельчить теркой, соединить с майонезом. Сюда же пропустить через чеснокодавилку зубчики. Хорошо перемешать, чтобы получилась довольно густая однородная смесь.

5. Промазывать каждый блинчик из печенки йогуртом, чтобы он придал небольшую кислинку и мягкость.

6. Приступить к выкладыванию начинки равномерными слоями. На один корж – овощную обжарку. На следующий – сырную массу. Продолжать так их чередовать.

7. Дать настояться, украсить верх на свой вкус.

Приятного аппетита!

Закусочный печеночный торт из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки. В этот раз мы не будем использовать морковь, а обойдемся одним луком. Морковка дает дополнительную сладость готовому блюду, лук же всегда очень хорошо сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что чеснок даст пикантность. Ну а сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем…

Ингредиенты:

• свиная печень — 1 кг
• яйца — 2 шт.
• репчатый лук — 5-6 шт. средних
• чеснок — 3-4 зубчика
• мука — 4 ст.л. с горкой
• соль, черный перец — по вкусу
• растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1.Печень промойте, удалите пленки и лишние кусочки жира. Нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

2.В получившуюся массу вбейте два яйца, посолите и поперчите по вкусу. Через пресс выдавите чеснок и хорошенько размешайте.

3.Осталось добавить муку, чтобы блинчики не расползались и не рвались. Сначала положите четыре столовые ложки, перемешайте. Если покажется, что тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного муки.

Всегда просеивайте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Таким образом выпечка будет более воздушная.

4.В готовую массу влейте четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.

5.Сковороду хорошо разогрейте. В первый раз влейте немного масла, в последующие разы уже смазывать поверхность не нужно, в тесте достаточно жира. Ложкой выкладывайте тесто и разравнивайте его, чтобы получился круглый блинчик.

6.Жарьте на среднем огне. Когда подзолотится первая сторона, а верх блина схватится, не будет жидким, то можно переворачивать. Не переживайте, печеночные блинчики легко переворачиваются с помощью лопатки.

7.На другой сковороде параллельно можно обжаривать лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное — не передержать, не забывать мешать, чтобы начинка не сгорела.

8.Когда испечете все коржи, начинайте собирать закуску. На блюдо положите первый блин, смажьте его майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладите ложку лука и размазывайте по всей поверхности. Накройте вторым блином и продолжайте смазывать в таком же порядке.

9.Верхний корж также смажьте майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленной зеленью или рубленными вареными яйцами.

10.Сразу есть закуску не стоит, она еще будет суховата. Поставьте ее в холодильник минимум на пару часов, затем можно подавать к столу. Ну как Вам такой рецепт? Понравился?

Печёночный торт с картошкой

colttry.gmail.com/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 700 г любой печени;
• 4 луковицы;
• 300 г муки;
• 3 яйца;
• соль — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 10 средних картофелин;
• ¼ чайной ложки соды;
• 300 г майонеза;
• 50 г твёрдого сыра;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

Печень и 2 луковицы промойте, почистите и пропустите через мясорубку. Выложите в глубокую миску, добавьте 150 г муки, 2 яйца. Посолите по вкусу.

Обжарьте блинчики в растительном масле на среднем огне.

Картошку и 2 луковицы промойте, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Добавьте 150 г муки, 1 яйцо, соду и соль. Тщательно перемешайте и обжарьте коржики на сковороде.

На плоское блюдо поочерёдно выкладывайте картофельные и печёночные блинчики, смазывая каждый майонезом. Украсьте тёртым сыром и мелко нарезанной зеленью.

Рецепт печеночного торта на молоке через мясорубку – готовим дома вкусную закуску

Если в тесто добавить молоко, то получится более жидкая масса. Из нее можно сделать более тонкие блинчики, чем без молока. Такое тесто наливается половником, а не ложкой. В общем, оно больше похоже на обычные классические блины.

Ингредиенты:

• печень (любая) — 800 гр.
• яйца — 2 шт.
• молоко — 300 мл
• мука — 160 гр.
• соль — 1 ч.л.
• растительное масло — 3 ст.л.
• майонез — 150 мл
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• зелень

Способ приготовления:

1.Как обычно, у печени нужно удалить пленки и прожилки. Пропустите через мясорубку подготовленный субпродукт.

2.Вбейте два яйца и влейте молоко, также посолите. Размешайте до однородности.

3.Просейте муку в тесто и размешайте. Добавьте подсолнечное масло.

Чтобы получилась более однородная масса, гладкая и блестящая, без комков, перебейте все блендером.

4.Для первого коржа смажьте сковороду маслом и нагрейте его. Налейте половником тесто, распределите его, наклоняя сковороду по кругу. Обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяности. Хотя блинчики достаточно тонкие, они замечательно переворачиваются.

5.Приготовьте овощную пассировку. Сначала поджарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до мягкости. Пересыпьте готовую начинку в миску, остудите. Добавьте майонез, лучше домашний, размешайте.

6.Положите первый блин и смажьте его соусом. Сверху положите вторую лепешку из печени, смажьте ее. Соберите так весь торт.

7.Верх и бока тоже смажьте начинкой. Обсыпьте мелко накрошенной зеленью. Если готовите на праздничный стол, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и фигурно вырезанными кусочками отварной моркови. Думаю, этот рецепт Вам пригодится и понравится. Приятного аппетита!

Блинный торт с печенью трески

depositphotos.com

Ингредиенты

• 100 г муки;
• сахар, соль — по вкусу;
• 300 мл сильногазированной воды;
• немного растительного масла;
• 5 куриных яиц;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 банка печени трески;
• 1 луковица;
• 200 г майонеза;
• 1 пучок зелени.

Приготовление

Муку насыпьте в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Влейте газированную воду и 1 столовую ложку растительного масла. Как следует перемешайте тесто.

На среднем огне разогрейте в сковороде немного растительного масла. Приготовьте блины, а затем остудите их.

Яйца отварите, почистите, натрите на мелкой тёрке. Так же измельчите сыр.

Печень трески выложите из банки и тщательно разомните вилкой. Лук очистите и мелко нарежьте.

Сформируйте печёночный торт, чередуя на плоской тарелке печень, лук, блины, майонез, яйцо и сыр. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Украсьте торт мелко порубленной зеленью.

Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляется сметана. Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме очень неплохо «звучат». Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в конце мы красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Ингредиенты:

• печень (любая) — 500 гр.
• яйца — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• мука — 4 ст.л.
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• специи — по вкусу

Для начинки и украшения:

• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• помидор — 1 шт. крупный
• майонез — 300 мл
• перепелиные яйца — 3 шт.
• сырокопченая колбаса — 5-6 кусочков
• зеленый лук — пучок
• отварная морковь

Приготовление:

1.Печень и лук пропустите через мясорубку. Добавьте два яйца и размешайте. Дальше положите сметану, соль и специи по вкусу, перемешайте.

С печенью хорошо будут сочетаться сладкая паприка, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец. Достаточно по пол чайной ложки каждой из этих специй.

2.Осталось ввести муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. На сковороде раскалите растительное масло и ложкой выложите тесто. Разровняйте и жарьте до румяности. Затем переверните блинчик и поджарьте вторую сторону.

3.Сложите все коржи один на другой и дайте им остыть.

4.Для начинки нужно спассеровать до готовности лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на мелкой терке. Помидор помойте, обсушите и нарежьте тонкими полукружочками.

5.Осталось собрать закуску. Смажьте первый блин майонезом, сверху выложите овощную начинку (примерно 1 столовую ложку). Накройте вторым блином, смажьте его майонезом и выложите сверху кусочки помидоров.

В начинку по желанию можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подойдет для праздничного варианта.

6.Далее собирайте печеночный торт, чередуя слои лука с морковкой и помидоров. Верхний корж смажьте майонезом, так же, как и бока.

7.Зеленый лук мелко нарежьте. Перепелиные яйца предварительно отварите (около 4-5 минут после закипания воды) и нарежьте на 4 части. Также нужно будет заранее сварить морковку, которая будет служить украшением. Нарежьте вареную морковь на длинные тонкие слайсы и скрутите в виде розочек.

8.Посыпьте зеленым луком торт сверху и сбоку. Выложите по краю перепелиные яйца. В середину положите морковные цветочки. Колбасу тонко нарежьте, сделайте с одного боку надрез. Положите эти кусочки между яйцами, немного свернув их, как на фото. В центр положите листики петрушки. Ну а теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9.Это один из вариантов украшения. Можно пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный торт. Я подобрала несколько красивых фотографий для вас.

Печеночный торт с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, я нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта. К тому же оно длиться всего две минуты. Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородным и гладким. Рекомендую пользоваться блендером для измельчения субпродукта, чтобы добиться такого же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно наполовину развести сметаной. Только в таком случае нужно будет немного досолить получившуюся массу.

Напишу, сколько же нужно взять продуктов. А остальное — смотрите в видео ниже.

Ингредиенты:

• куриная печень — 500 гр.
• морковь — 160 гр. (2 шт.)
• репчатый лук — 1 шт. крупная
• мука — 80 гр.
• яйца — 2 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• сметана — 2 ст.л.
• майонез — 6-7 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло рафинированное для жарки

Диетический торт из печени. Рецепт с куриной печенкой и молоком без муки

Что делать, если хочется съесть вкусный печеночный торт, но не хочется при этом получить уйму калорий, которые есть в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления. В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Так что давайте приготовим это облегченное блюдо.

Ингредиенты:

• куриная печень — 700 гр.
• яйца — 3 шт.
• овсяные отруби — 2,5 ст.л.
• кукурузный крахмал — 2,5 ст.л.
• молоко — 100 мл
• растительное масло — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу

Для начинки:

• морковь — 300 гр.
• репчатый лук — 300 гр.
• вода — 100 мл

Для соуса:

• горчица — 2 ч.л.
• чеснок — 3-5 зубчиков
• обезжиренный натуральный йогурт — 300 мл
• вареный желтки — 2 шт.
• соль, специи — по вкусу

Для украшения:

• вареные белки — 2 шт.
• зелень — пучок

Приготовление:

1.Подробно не буду останавливаться на приготовлении теста, так как выше уже несколько раз писала. Печень нужно измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко, перемешать. Дальше всыпьте отруби, крахмал и налейте постное масло. Замесите однородное тесто.

2.Теперь приготовьте соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, выдавленным через пресс чесноком, солью и перцем. Два отварных желтка разомните вилкой и добавьте в «крем». Снова перемешайте и обязательно попробуйте. Доведите до нужно вкуса получившуюся смесь, добавив необходимые специи.

3.Сковороду нужно взять с антипригарным покрытием, чтобы не лить масло при обжаривании коржей. В тесте уже есть немного жира, этого достаточно. Очень хорошо разогрейте сковородку и половником налейте тесто. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности.

4.Обжарьте с двух сторон блинчики и сложите их на блюдо.

Печеночный торт собирается в остывшем виде. Так что дайте всем составляющим дойти до комнатной температуры.

5.Теперь нужно сделать овощную начинку. На сухую сковороду положите лук и морковь, предварительно измельченные. Влейте 100 мл воды и тушите до мягкости под закрытой крышкой. Немного посолите и поперчите пассировку.

6.Соберите торт. На дно тарелки положите первый корж, смажьте его соусом. Сверху выложите тушенные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее порубите). Наройте вторым коржом и продолжайте его смазывать в таком же порядке.

7.Самый верхний корж смажьте йогуртной смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. По краям украсьте зеленью. Поставьте в холод настаиваться и можно начинать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

Печёночный торт в мультиварке

webspoon.ru

Ингредиенты

• 2 луковицы;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 700 г любой печени;
• 5 столовых ложек молока;
• 5 столовых ложек муки;
• 9 яиц;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
• 200 г майонеза.

Приготовление

1 луковицу почистите, мелко нарежьте и обжарьте до мягкости в режиме «Выпечка» или «Жарка» с небольшим количеством растительного масла. Вторую луковицу натрите на тёрке.

Блендером измельчите промытую и очищенную печень. Добавьте обжаренный и тёртый лук, молоко, муку, 4 яйца, разрыхлитель. Посолите и поперчите по вкусу. Смешайте до однородной массы.

Чашу мультиварки выложите пергаментной бумагой. Влейте в неё печёночную массу и готовьте 60 минут в режиме «Выпечка».

Тем временем сварите 5 куриных яиц, разделите их на желтки и белки. Белки натрите на мелкой тёрке и смешайте с майонезом. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Готовый корж разрежьте на три слоя. Каждый смажьте соусом из яичного белка и сформируйте слоёный торт. Сверху украсьте мелко нарезанным желтком.

Торт из печени говяжьей с манкой. Печеночный пирог рецепт

Печеночный торт – вкусная и полезная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Появилось это блюдо не так давно, но очень быстро завоевало популярность, благодаря простоте приготовления, обычным продуктам, входящим в состав рецепта, разнообразным вкусовым оттенкам.

Если нет времени или желания возиться с выпеканием печеночных блинчиков, попробуйте испечь печеночный торт в духовке. Этот вариант приготовления печени еще называют печень по-царски. Лучше готовить такой печеночный торт из говяжьей печени. Она плотнее, чем куриная, и не имеет неожиданного горьковатого привкуса, который характерен для свиной печенки.

Состав продуктов

• 600-700 грамм куриной печени;
• 500 грамм репчатого лука;
• 500 грамм моркови;
• 100 грамм манной крупы;
• 100 миллилитров молока или кефира;
• 150 грамм майонеза;
• 300 грамм сметаны;
• одно куриное яйцо;
• одна чайная ложка соли в печеночную массу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло без запаха – для жарки.

Ленивый печеночный торт: пошаговый процесс приготовления

1. Куриную печень промываем, отрезаем лишнее и пропускаем через мясорубку (или измельчаем в блендере).
2. Вливаем в нее молоко, добавляем манную крупу и хорошо перемешиваем. Оставляем на 30-40 минут, чтобы манка набухла.
3. А сами пока подготовим овощи для начинки. Головки репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем лук и оставляем его томиться на медленном огне.
5. В это время морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
6. Отправляем ее сразу в сковороду с луком, перемешиваем и томим на маленьком огне до готовности: до мягкости моркови.
7. В конце приготовления солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и оставляем остывать.
8. В печёночную массу добавляем одну чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
9. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем половину печени и распределяем по ней всей овощи.
10. Заливаем все оставшейся печеночной массой и отправляем форму в духовку.
11. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут: до появления корочки.
12. Сами в это время делаем заливку. В миске смешиваем яйцо, майонез и сметану до однородности.
13. Совет. Вы можете использовать которого есть на нашем сайте.
14. Через 20 минут торт достаем, смазываем его заливкой и отправляем его еще на 30 минут в духовку.
15. Как только торт сверху покроется красивой румяной корочкой, его можно доставать.
16. Даем немного остыть и можно подавать на стол.

Приятного всем аппетита.

Предлагаю приготовить печеночный торт из куриной печени с овощной прослойкой. В интернете можно найти рецепты такого закусочного торта на любой вкус. Прежде чем приступить к его приготовлению, какой бы рецепт не выбрали, внимательно изучите состав теста.

Печеночные блинчики для торта не должны быть жирными и слишком калорийными. Нежелательно класть в тесто майонез или сметану, ведь прослойка тоже готовится с добавлением масла и майонеза. Такой торт будет тяжёлым для желудка, а людям с избыточным весом и вовсе противопоказанным.

Учитывая жирность начинки, печеночное тесто нужно делать легким и рыхлым. Этого можно добиться, тщательно взбив яйца. Помимо муки в тесто для печеночного торта желательно положить манку, которая разрыхлит его и вберет в себя часть избыточной жидкости.

Блинчики на печеночный торт из куриной печени жарят с небольшим количеством масла, иначе они получаются жирными и тяжелыми.

Пошаговый рецепт печеночного торта с овощной прослойкой

Ингредиенты для печеночных блинчиков:

• Мука пшеничная – 160 г;
• Манная крупа – 25 г;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Соль – 8 г;
• Куриная печень – 300 г;
• Сода пищевая – 4 г;
• Лимонная кислота – щепотка.

Для овощной начинки:

• Лук репчатый – 300 г;
• Морковь – 160 г;
• Соль.

Для майонезной прослойки:

• Майонез легкий: 100-110 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Соль – по вкусу;
• Измельчённый укроп – 1/2 ст.

• Подсолнечное масло для жарки блинчиков и пассерования овощей: 70-90 г;
• Укроп, майонез, щепотка свежей моркови для украшения.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Печеночное тесто из куриной печени

Куриную печень рассмотрите со всех сторон, удалите позеленевшие от соприкосновения с желчью места.

Замочите в холодной воде на час, чтобы избавиться от лишней крови. Сложите в дуршлаг, промойте под проточной водой, дайте жидкости полностью стечь. Пока печень подсыхает, разбейте в глубокую миску яйца, положите соль.

Взбейте миксером до обильной пены.

Измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку печень.

Соедините её с яичной смесью.

Перемешайте.

Всыпьте муку, соду, манку и щепотку лимонной кислоты.

Замесите тесто без мучных комочков. Оставьте на несколько минут, чтобы манка набухла, а тесто стало чуть гуще.

Выпечка печеночных блинчиков

Налейте в сковороду немного масла, разогрейте его. Положите две ложки теста. С помощью двух ложек сформируйте круг диаметром 15-16 см.

Накройте сковороду крышкой. На умеренном огне готовьте 2-3 минуты. Блинчик должен слегка подняться, а его поверхность – подсохнуть и приобрести коричневатый цвет.

С помощью лопатки и вилки переверните блин на другую сторону. Под крышкой доведите его до готовности, обжаривая 2-3 минуты.

Выложите корж на тарелку. Таким образом испеките все коржи, перед каждой новой порцией подливая в сковороду немного масла. Складывайте готовые блинчики стопкой.

Положите на каждый блинчик блюдце или десертную тарелку, обрежьте острым ножом края, чтобы торт получился аккуратным.

Кстати, обрезки очень вкусные, во время обеда ими можно заменить хлеб.

Овощная прослойка для печеночного торта

В сковороду с оставшимся маслом положите лук, нарезанный короткой соломкой.

Пассеруйте его до мягкости.

Добавьте нашинкованную на средней тёрке морковь.

Помешивая, обжаривайте овощи до полной готовности, то есть они должны стать мягкими.

Начинку остудите.

Приготовление майонезной прослойки

В чашку положите майонез, добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и измельченный укроп.

Посолите. Перемешайте.

Собираем торт из печеночных коржей и начинки

На плоскую тарелку положите один корж. Нанесите на него тонкий слой чесночного майонеза.

Выложите 1-2 ложки овощной начинки.

Покройте вторым блином. Таким образом соберите весь торт.

Печеночный торт из куриной печени с овощной прослойкой украсьте майонезом, зеленью и морковкой.

Совет. Не стоит ставить готовый печеночный торт в холодильник, так как холодные коржи становятся жестче, это отрицательно повлияет на вкус всего блюда.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Пирог печеночный из куриной печени– замечательная альтернатива печеночному торту с морковно-луковой прослойкой. Вкус тот же, а возни значительно меньше – не надо жарить коржи. Кроме того, в состав печеночной массы не входят яйца и мука, а связующим звеном является манная крупа. Молоко делает и без того нежную куриную печень еще нежнее. Сочные овощи тонко оттеняют вкус печенки и при этом ничуть не умоляют ее первенства. Майонез прекрасно дополняет композицию, внося пикантные нотки. Как результат – аппетитное, нарядное и очень вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• печень куриная – 500 г
• лук репчатый средний – 2 головки
• морковь крупная – 1 шт.
• крупа манная – 1/2 стакана
• молоко 3,2%-ной жирности – 1/2 стакана
• майонез – 100 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• сухари панировочные – для посыпки формы
• зелень, ягоды граната – для украшения (по желанию).

Молоко и манная крупа измеряются стаканом емкостью 250 мл.

Время приготовления: 2 ч 15 мин.
Количество порций: 8

Приготовление

1. Куриную печень тщательно промойте холодной проточной водой, обсушите, удалите желчные протоки и пленки.

Пропустите печенку через мясорубку. Вы можете также измельчить субпродукт при помощи кухонного комбайна или блендера.

2. Выложите печень в неокисляемую мисочку и всыпьте манную крупу.

3. Влейте молоко. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Это время требуется для набухания манки.

4. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

5. Луковицы почистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте.

6. В сковороде разогрейте 1,5 ст. л. масла, выложите морковь с луком, по вкусу посолите и поперчите.

7. Накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне в течение 6-7 минут.

8. Печеночную массу выньте из холодильника, доведите до вкуса солью и молотым перцем и хорошо перемешайте.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Огнеупорную форму смажьте оставшимся растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Печеночный торт считается закусочным блюдом, которое украсит любой праздничный стол. В качестве коржей будут использоваться лепешки из печени, каждая из которых предварительно обжаривается с двух сторон на сковороде. Соус может применяться разный – это сметанный, майонезный вариант или сделанный на основе нескольких компонентов.

Как приготовить печеночный торт?

Чтобы сделать вкусный печеночный торт, нужно учитывать такие моменты:

1. Фарш из печени должен быть по консистенции, как густое тесто, а выпекание осуществляется небольшими порциями.
2. Важной составляющей является начинка для печеночного торта, она состоит из соуса, между слоями, пассерованные овощи – лук и морковь.
3. Торт должен пропитаться в холодильнике не менее 2 часов.

Тесто на печеночный торт

Весьма сытным выходит блинный печеночный торт, при его готовке очень важно правильно сделать тесто. Предварительно стоит замочить печень в молоке, тогда продукт хорошо размягчится и из него уберется горечь. Чтобы блины не пригорали и не прилипали к сковороде, ее нужно хорошо разогреть и хорошо смазывать после каждой порции. Для готовки не стоит брать емкость с большим диаметром. Чтобы блины не стали слишком мягкими, до своего остывания они должны быть разложены по разным тарелкам.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• яйца – 4-5 шт.;
• молоко – 200 г;
• мука – 1 стакан;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Печень нарезать, вымочить в воде или в молоке. Перекрутить на мясорубке.
2. Добавить яйца, молоко, лук, чеснок, муку, соль и специи. Сделать тесто.
3. Отдельными порциями обжарить блины с двух сторон.

Печеночный торт из свиной печени – рецепт

Чрезвычайно сытным семейным блюдом станет печеночный торт из свиной печени. Для его начинки состав компонентов может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений хозяйки. В конце готовки яство украшается тертым плавленым сырком и измельченной зеленью. Перед подачей его стоит немного охладить.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• печень свиная – 500 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• соль – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Для начинки:

• майонез – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• перец;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• зеленый лук – 1 пучок.

Приготовление

1. Печень измельчитьс помощью блендера.
2. Добавить яйца и молоко, перемешать. Затем присоединить муку с содой, сделать замес.
3. Обжарить блины с двух сторон.
4. Лук и морковь порезать и спассеровать.
5. Смешать майонез с перцем и измельченным чесноком.
6. Блины поочередно смазать соусом и выложить начинку. После этого печеночный торт готов.

Печеночный торт из говяжьей печени – рецепт

Еще одним распространенным среди хозяек вариантов является печеночный . Его несомненным преимуществом считается то, что это несложный и бюджетный рецепт, но в итоге он получится вкусным и оригинальным. Главное приобрести основной продукт, а остальные можно с легкостью отыскать в холодильнике.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• молоко – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• лук – 4 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, зелень.

Приготовление

1. Нарезать печень, залить молоком и вымачивать около 30 минут.
2. Измельчить печень с помощью мясорубки, долить молоко.
3. Посолить, добавить яйца и муку, перемешать.
4. Обжарить блины с двух сторон.
5. Порезанный лук обжарить. Смешать его с майонезом и измельченной зеленью.
6. Сформировать печеночный торт: каждый корж промазать заправкой.

Рецепт печеночного торта из куриной печени

Поистине уникальным блюдом можно назвать торт из куриной печени. Его можно красиво подать к столу, и он станет своеобразной закуской. При этом продукт будет отлично приготовлен и станет великолепной альтернативой другим видам. Он подойдет и тем, кто придерживается диетического меню или правильного питания.

Ингредиенты:

• печень – 600 г;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 3-4 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• морковь и лук – по 2 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Добавить яйца, молоко, масло, соль, перемешать.
2. Всыпать муку и взбить.
3. Обжарить лук и морковь.
4. Смешать майонез с чесноком.
5. Обжарить блинчики. Смазать их заправкой и выложить начинку. должен пропитаться.

Печеночный торт с манкой – рецепт

И взрослым, и детям придется по душе печеночный торт, рецепт которого включает добавление манки. Этот дополнительный компонент сделает закуску полноценным блюдом, которое можно подавать к обеденному столу как самостоятельное. Он будет невероятно красиво смотреться как в целом, так и в разрезанном виде.

Ингредиенты:

• печень – 1 кг;
• лук и морковь – по 3 шт.;
• манная крупа – 200 г;
• майонез – 0,5 л;
• яйца – 3 шт.;
• соль и перец.

Приготовление

1. Печень измельчить с помощью блендера.
2. Добавить яйца, манку, соль и перец, перемешать.
3. Тесто обжарить в виде блинов.
4. Отдельно обжарить лук и морковь.
5. Печеночный сформировать, смазав его майонезом и разместив между коржами начинку.

Печеночный торт с сыром

Оригинальной вариацией блюда станет печеночный торт с плавленным сыром. По желанию хозяйки этот дополнительный компонент можно смешать с чесноком. Кроме того, он отлично комбинируется с рубленой зеленью. Если хочется увидеть пышные коржи, можно добавить соду. В конце яство можно украсить огурцом или вареными яйцами.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• молоко – 2/3 стакана;
• мука – 2/3 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• сода – 1 ч. ложка;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• майонез – 5 ст. л.;
• зелень.

Приготовление

1. Печень измельчить с помощью блендера, соединить с сырыми яйцами.
2. Добавить молоко, масло, муку с содой.
3. Вымесить тесто.
4. Лук и морковь потушить с томатной пастой.
5. Сыр натереть, смешать с зеленью и чесноком.
6. Обжарить блинчики. На коржи поочередно выкладывать прослойки из сыра и лука с морковью.

Печеночный торт со сметаной

Если хозяйка хочет придать блюду нежный и изысканный вкус, она может сделать торт из печени с добавление сметаны. Этот дополнительный компонент станет великолепной альтернативой майонезу, его по достоинству оценят люди, стремящиеся придерживаться более здорового питания. В остальном процесс готовки обычный.

Ингредиенты:

• печень – 0,5 кг;
• мука – 200 г;
• сметана – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Печень измельчить, соединить ее с яйцами, мукой, солью и перцем.
2. Обжарить из теста блинчики.
3. Отдельно обжарить лук и соединить его с рубленой зеленью и сметаной.
4. Смесью смазать коржи.

Печеночный торт с грибами – рецепт

Для любителей пикантных блюд идеально подойдет печеночный торт с грибами. Эти два компонента великолепно комбинируются между собой и дополняют друг друга по вкусу. Печень рекомендуется брать куриную или индюшиную, она придаст яству нежность. Шампиньоны выступают в качестве начинки, по желанию к ним можно добавить сыр.

Ингредиенты:

• печень – 600 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 60 г;
• соль, перец.

Для начинки:

• грибы – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 200 г;
• майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Сделать тесто из измельченной печени, яйца, муки, сметаны, соли и перца. Обжарить из него блины.
2. Шампиньоны проварить в подсоленной воде, порезать.
3. По отдельности обжарить лук и грибы. Смешать их, добавив измельченный чеснок, тертый сыр и остальные компоненты.
4. Сформировать закусочный печеночный торт, смазав коржи начинкой.

Печеночный торт с картошкой – рецепт

Многие хозяйки считают, что самый вкусный печеночный торт – это тот, который сделан с добавлением картофеля. С помощью этого компонента можно не только придать блюду оригинальный вкус, но и увеличить его порцию, что особенно хорошо для большой семьи. Особенность рецепта состоит в чередовании блинов из печени и картошки.

Ингредиенты:

• печень – 700 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• мука – 150 г;
• соль.

Для картофельного фарша:

• картофель – 10 шт.;
• мука – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• сода – ¼ ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль.

Для начинки:

• сыр – 50 г;
• майонез – 300 г;
• зелень.

Приготовление

1. Измельчить лук и печень с помощью мясорубки, смешать с остальными компонентами.
2. Отдельно сделать картофельный фарш, тоже воспользовавшись мясорубкой.
3. Сыр, майонез и рубленую зелень перемешать.
4. Обжарить блины и разместить их поочередно, смазав начинкой.

Печеночный торт в духовке

Можно сделать невероятно вкусный печеночный торт, если применить не обычный способ с помощью обжаривания , а запечь их в духовке. Блюдо приобретет насыщенный пикантный вкус и аромат. Его несомненным преимуществом является то, что он считается более диетическим и полезным.

Ингредиенты:

• печень – 400 г;
• манная крупа – 150 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• соль, зелень, майонез.

Приготовление

1. Печень пропустить через мясорубку, добавить молоко, перец и соль.
2. Постепенно ввести манку, перемешивая. Тесто отправить в холод на час.
3. Сделать начинку из обжаренных лука и моркови.
4. Вылить половину теста в форму, сверху поместить начинку, а потом оставшееся тесто. Запекать в духовке 1 час.
5. Приготовление печеночного торта заканчивается смазыванием его верха майонезом и посыпанием зеленью.

Печеночный торт в мультиварке

Занятые хозяйки, у которых не хватает времени на готовку, по достоинству оценят ленивый печеночный торт, рецепт которого состоит в приготовлении в мультиварке. Это бытовой прибор существенно упростит процесс, нужно лишь подготовить компоненты, правильно выставить режим и дождаться результата.

Печеночный торт рецепт с фото, как приготовить печеночный торт пошаговый рецепт

Я не очень большой любитель печени, но в этом “торте”, если приготовить с печенью куриной, печеночный вкус едва заметен. Если использовать печень говяжью – то вкус печени будет более ярко выражен.
Люблю рецепты, которые можно готовить за день до застолья. Этот торт я обычно готовлю с вечера, только не украшаю, убираю в холодильник, а, незадолго до подачи, посыпаю тертым яйцом и зеленью.
В оригинальном рецепте для смазывания торта используется майонез, я же постаралась привнести в это блюдо больше пользы и снизить калорийность, поэтому использую 15% сметану. С чем будете готовить Вы – выбирайте сами.
Варианты начинки есть разные, я же готовлю с овощами, опять же – и полезнее, и вкуснее, и не так жирно!
Украсить тортик можно чем угодно, я использовала отварные яйца – быстро, просто и нарядно!
Из данного количества ингредиентов вышел тортик из 11 блинных слоев с начинкой!

Готовим! Печень очистить от пленок и прожилок, порезать на средние кусочки, сложить в миску и пюрировать погружным блендером.
Добавить к печени яйца, муку, молоко, растительное масло, соль и перец. Еще раз взбить погружным блендером в однородную массу.
Тесто для печеночных блинов получается средней густоты, льющееся. Дать тесту немного постоять и приступаем к выпечке!

Сковороду хорошо разогреть (я пеку на блинной сковороде, диаметром 22 см). Смазать растительным маслом, вылить по краю половник теста, распределить круговыми движениями по всей поверхности. Жарим на среднем огне!
В общем-то, печеночные блинчики жарятся так же, как и обычные блины! Выходят они тонкими, около 3 мм.
Когда края блинчика начнут отходить от сковороды и серединка пропечется, широкой лопаткой проверяем, не прилип ли блинчик и аккуратно переворачиваем его на другую сторону! Для каждого нового блинчика я смазывала сковороду кулинарной кистью с растительным маслом. Если вдруг блинчик порвется – ничего страшного, его можно будет поместить в середину торта! Выпеченные блины складываем стопочкой.

Займемся начинкой: мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь положить в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости, минут 10, затем посолить, поперчить по вкусу. Начинку охладить и разделить на столько частей, сколько вы выпекли блинов, за минусом одного, так как верхний блин украсим яйцом!

Измельчить чеснок, мелко нарезать укроп, добавить к сметане – перемешать.

Собираем тортик: на блюдо кладем печеночный блинчик, смазываем 1 ст. л. приготовленного сметанного соуса, сверху распределяем лук с морковью. Повторяем так для всех блинчиков, кроме последнего. Верхний блинчик и бока торта смазать сметанным соусом, овощи не выкладывать.

Далее, тортику нужно дать пропитаться. Я закрываю крышкой для микроволновки (чтобы не заветрился) и убираю на ночь в холодильник. Если время поджимает – дайте ему пропитаться в тепле пару часов.

Незадолго до подачи украшаем торт: верх – тертыми желтками, бока – тертыми белками отварных яиц. Можно добавить зеленого лука – для свежести.
Вкусная, необычная закуска к празднику, или семейному ужину готова! Режем как торт и раскладываем лопаткой на тарелки любопытствующих и проголодавшихся! Приятного аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени пошаговый рецепт

Торт печеночный вкусный рецепт с фото

Ингредиенты:

1. печень говяжья – 500 г
2. молоко – 1 стакан
3. мука – 2/3 стакана
4. яйца – 2 шт
5. лук – 3 шт (большие)
6. сметана – 200 г
7. майонез – 200 г
8. масло подсолнечное
9. соль

Это торт – закуска из печени. Готовится достаточно не сложно, особые кулинарные навыки здесь не нужна. А нужен блендер, который измельчит сырую печень в пастообразное состояние.

Добавляем к печени: муку, яйца, соль. Все хорошо перемешиваем.

в блендере смешиваем все ингредиенты

Печеночное тесто по консистенции должно быть подобно тесту на блины. Если жидковатое добавьте муки, если печеночные блины расползаются –  добавьте яйцо.

печеночное тесто

Печем блины на подсолнечном масле небольшого диаметра и охлаждаем их.

выпекаем блины из печеночного теста

Лук нарезаем очень мелко и пассируем до золотистого цвета.

лук поджариваем до золотистого цвета

Смешиваем лук, сметану и майонез. Этим соусом смазываем каждый печеночный блин. И складываем их один на один в виде коржей торта.

перемазываем печеночные блины

Торт настаивается 2-3 часа.

Разрезается торт из печени на порционные кусочки. Блюдо очень сытное и конечно очень калорийное.

печеночный торт рецепт с фото пошагово

Рецепт печеночного торта из говяжьей печени с овощами

Ингредиенты:

1. печень – 300 г
2. яйца – 2 шт.
3. молоко – стакан
4. мука – половина стакана
5. лук – 1 шт.
6. морковь – 1 шт.
7. сметана – половина стакана
8. чеснок – 2 зубчика
9. укроп – пучок
10. подсолнечное масло
11. специи

Многие хозяйки стараются экспериментировать на своих кухнях. Все мы ищем новые и интересные рецепты. Из-за этого мы перестали готовить всем хорошо знакомые блюда. Например, печеночный торт. Это блюдо готовили еще наши бабушки и мамы. Совсем недавно сложно было представить праздничный стол без печеночного торта. Ведь это очень вкусное и красивое блюдо. При всей сложности его конструкции, готовится блюдо достаточно просто.

Для приготовления печеночного торта нам нужно пожарить тонкие блины. Для начала печень нарезаем на крупные кусочки и замачиваем ее в молоке на час. Это позволит избавить ее от горечи. Дальше, помещаем печень в блендер и измельчаем ее. Добавляем яйца к печени. Перемешиваем до однородной массы. В самом конце добавляем просеянную муку, соль и специи. Снова мешаем так, чтобы не было комочков.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло. Выливаем сюда немного измельченной печени. Обжариваем блин с каждой стороны по 2 минуты. Если вы видите, что масса получилась очень густая, добавьте молоко. Дайте блинам остыть.

В это время подготовим морковь и лук. Нарезаем лук на кусочки среднего размера, а морковь натираем на терке.
Поджариваем измельченные овощи на оливковом масле.

Как правило, печеночный торт перемазывают майонезом, но лучше всего использовать сметану. Это более полезно для нашего организма. Укроп нарезаем и высыпаем его в сметану. Выдавливаем сюда чеснок. Все перемешиваем и получаем прекрасный соус для торта.

На ровную поверхность выкладываем печеночный блин. Смазываем его сметанным соусом. Дальше, помещаем на блин морковь и лук. Таким образом, формируем торт. На последний блин выкладываем соус, овощи и укроп.

Помещаем торт в холодное место, чтобы все блины хорошо пропитались.

Ну и вот такой печеночный торт в разрезанном уже кусочке.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Лучший торт с куриной печенью

Этот пирог из куриной печени, вероятно, единственное блюдо из печени, которое я ем. Печеночные пироги довольно распространены в европейских странах, и, поскольку они распространены, каждая семья находит свой любимый рецепт. Здесь я делюсь любимым делом моей семьи, это всегда хит, когда мы собираемся.

На самом деле печень очень полезна. Она богата белком и фолиевой кислотой, что важно для фертильности и помогает предотвратить некоторые врожденные дефекты.

Примечание: Я обнаружил, что замачивание печени на ночь в холодильнике в ледяной воде помогает избавиться от привкуса печени. Если вы будете готовить в тот же день, подержите печень в ледяной бане не менее 2–3 часов до начала приготовления.

Мне нравятся блинчики с печенью на более тонкую сторону с достаточным количеством майонеза между слоями, чтобы пирог в конце не высох. Тем не менее, по этому рецепту получается около 4 коржей (диаметром 7 дюймов) с 5-6 слоями крепа в каждом.

Состав:

• 3 фунта куриной печени
• 4 яйца
• 1 стакан муки
• 1 1/4 стакана молока
• 1 средний лук
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 стакана майонеза
• 6-8 зубчиков чеснока
• 05

  900

  1. Очистите печень, удаляя весь жир или оболочки, и добавьте все ингредиенты в блендер. Взбивайте до однородной консистенции.

  ** Если у вас нет блендера, вы также можете использовать мясорубку, просто обработайте печень и лук не менее двух раз, чтобы получить более гладкую консистенцию, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте все, чтобы смешать **

  2.Нагрейте сковороду на слабом / среднем огне. Смочите бумажное полотенце маслом и слегка смажьте сковороду. Добавьте около 1/2 стакана печеночного теста на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.

  Сделайте распространение Mayo:

  1. В миску всыпать 4 стакана майонеза и 6-8 зубчиков тертого чеснока, хорошо перемешать.

  ** Совет: сложите полиэтиленовую пленку в 3-4 слоя, положите полиэтиленовую пленку на терку для чеснока и натрите чеснок. Это помогает получить больше чесночной пасты, чем кусочков **

  Соберите торт, положив примерно 2 столовые ложки майонеза на каждый слой.Добавьте столько слоев, сколько хотите. (Обычно я делаю примерно 5-6 слоев)

  Пирог с куриной печенью

  Авторская Алена Домашняя кулинария

  Состав

  • 3 Фунт Куриная печень
  • 4 Яйца
  • 1 ¼ чашка Молоко
  • 1 Средняя Лук
  • ½ чайная ложка Поваренная соль

  Майонезный спред

  • 4 чашки Майонез
  • 6-8 гвоздика Чеснок

  Инструкции

  1. 1.Очистите печень, удаляя жир и оболочки, и добавьте все ингредиенты в блендер. Взбивайте до однородной консистенции.

     2. Разогрейте сковороду на слабом / среднем огне. Смочите бумажное полотенце маслом и слегка смажьте сковороду. Добавьте около ½ стакана печеночного теста на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.

     3. В миску всыпать 4 стакана майонеза и 6-8 зубчиков тертого чеснока, хорошо перемешать.

     4. Соберите торт, положив примерно 2 столовые ложки майонеза на каждый слой.Добавьте столько слоев, сколько хотите. (Обычно я делаю примерно 5-6 слоев)

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Можно ли заморозить запеканку из печени?

  Эта удобная для похудения печень с луковой подливкой – быстрый ужин в середине недели, отличный вариант, если вы подсчитываете калории или следуете плану, например, для следящих за фигурой!

  Питание на порцию

  Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста.Прежде чем прокручивать аннотацию, нужно кое-что сказать о важных вещах!

  Эта удобная для похудения печень с луковой подливой – быстрое дополнение к обеду в середине недели, отлично, если вы подсчитываете калории или следуете плану, например, для следящих за фигурой!

  Рецепт печенки с луковым соусом – это так быстро и легко. Вы можете приготовить его менее чем за 30 минут! Если вам не нравится печень, попробуйте наши фрикадельки с подливкой.

  Печень с луковой подливкой – традиционное британское блюдо, которое существует с 19 века и даже подается на завтрак.

  Печень действительно полезна, потому что содержит витамины A, B и C, а также другие витамины и минералы.

  Если вам нужен более густой соус, добавьте пару чайных ложек кукурузной муки или немного ксантановой камеди. Если вы все же решите сделать его толще, не забудьте отрегулировать количество калорий и баллов!

  Печень до смешного дёшево, а это значит, что вы можете приготовить эту печень с луковым соусом по цене менее 1 фунта стерлингов за порцию. Великолепно, если у вас ограниченный бюджет!

  Для каких диет подходит этот соус из печени и лука?

  Этот рецепт соуса из печени и лука подходит для безмолочных диет.

  Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что вы используете бульонные кубики без глютена.

  Не забудьте дважды и трижды проверить все ингредиенты, если вы готовите для людей с аллергией.

  Насколько подходит этот рецепт соуса из печени и лука для тех, кто следит за фигурой?

  • Вам нужно засчитать по 5 очков за порцию этого рецепта соуса из печени и лука, если вы используете WW Green.
  • Вам нужно засчитать по 5 очков за порцию этого рецепта соуса из печени и лука, если вы играете в WW Blue.
  • Вам нужно засчитать по 5 очков за порцию этого рецепта соуса из печени и лука, если вы играете в WW Purple.

  Нужны ли вам какие-либо особые ингредиенты для приготовления этого печеночно-лукового соуса?

  Чтобы насладиться этим рецептом, не нужны особые ингредиенты.

  Сколько калорий в этом соусе из печени и лука?

  В порции этого печеночно-лукового соуса 247 калорий, что означает, что он попадает в нашу категорию «Легкий повседневный».

  Этот соус из печени и лука идеально подходит, если вы придерживаетесь диеты с ограничением калорий, и хорошо сочетается с любым из основных диетических планов, например с диетами для следящих за фигурой.

  Ориентировочно, среднестатистическому мужчине необходимо около 2500 ккал (10 500 кДж) в день для поддержания здоровой массы тела. Для средней женщины этот показатель составляет около 2 000 ккал (8 400 кДж) в день. Очевидно, что если ваша цель – похудеть, вы можете немного изменить их! Вы можете прочитать больше об этих рекомендациях на сайте NHS.

  Шаг 1

  Сбрызните сковороду приличного размера низкокалорийным кулинарным спреем и поставьте на сильный огонь.

  Шаг 2

  Лук очистить.Один из них крупно нарезать, а второй нарезать кружочками. Очистить и нарезать морковь.

  Шаг 3

  Приправить печень небольшим количеством морской соли и свежемолотого черного перца. Осторожно выложить печень в горячую сковороду и варить 2-я 3 минуты. Переверните каждый кусок и готовьте еще 2 или 3 минуты.

  Шаг 4

  Достаньте печень из кастрюли и отложите. Обрызгайте сковороду более низкокалорийным кулинарным спреем. Готовьте ломтики лука, пока они не станут мягкими и не станут окрашенными.Снимите их со сковороды и отложите вместе с печенью.

  Шаг 5

  Добавьте в сковороду морковь, нарезанный лук и бульон. Довести до кипения и тушить 10 минут. Когда лук и морковь приготовятся, взбейте их блендером до однородной массы. Подливка может быть немного оранжевой из-за моркови, поэтому при желании добавьте пару капель подрумянивания подливки.

  Шаг 6

  Снова положите печень и приготовленный лук в подливку и готовьте еще несколько минут.Убедитесь, что печень приготовлена ​​по вашему вкусу, и подавайте.

  Печеночный пирог из куриной печени, рецепт с фото. Пирог из печени куриной печени

  Печеночный торт-закуска украсит любой праздничный стол, а для любителей печени он будет лучше любого жареного, бисквитного или фисташкового мороженого. Печеночный пирог – и больше ничего!

  Печень для торта лучше брать из говядины или из птицы (цыплят, гуся, утки, индейки). Свиная печень на любителя, но, как правило, печеночный пирог из нее всегда теряет вкусовые качества.Печень говяжья требует предварительной подготовки. Она удалила верхнюю пленку, жесткие протоки и замочила в молоке, чтобы смягчить и улучшить вкус. Пирог из куриной печени почти ничем не уступает лепешке из говяжьей печени, а даже получается нежнее и сочнее.

  Как готовится печеночный пирог? Сначала готовится продукт: желчь обязательно вырезается, а пленку снимать не нужно, в куриной печени она незначительна. Затем «замешивают» тесто из печени, лука и яиц, добавляют для «липкости».Жареные печеночные лепешки прослаивают смесью жареных овощей – моркови, лука, чеснока и густого майонеза. Вот собственно и все хитрости приготовления печеночного коржа из куриной печени – рецепт с фото пошагово, если разобраться, убеждает, что процесс элементарно простой, а результат не только красивый, но и неизменно вкусно.

  Состав

  • Куриная печень 600 г
  • яйцо 2 штуки
  • лук 2 головки
  • морковь 2 штуки
  • муки 3 ст.ложки
  • майонез 6 ст. Ложек
  • чеснок 3 зуба.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки 50 мл

  Как приготовить лепешку из куриной печени

  1. Первый шаг – подготовка печени. В этом нет никаких сложностей. Главное – внимательно осмотреть каждый кусочек и проверить, вся ли удалена желчь. Если между двумя пластинами печени обнаруживается темно-зеленый мешок, наполненный жидкостью, это желчь.Снимать его нужно очень осторожно, чтобы не порвать и не порезать – иначе выльется темно-зеленая жидкость очень горького вкуса. Это может испортить печень, а значит, и блюдо в целом. Вырежьте, если есть, и зеленые пятна в местах соприкосновения желчного мешка с печенью, так как они также имеют горький вкус.
  2. Затем промойте печень и переложите в чашу блендера.
  3. 
     Нарежьте лук небольшими кусочками и добавьте в миску. Куриная печень имеет прекрасный вкус лука.
  4. 
     Вбейте туда два сырых куриных яйца.Яйца добавляют не только для вкуса, но и для того, чтобы коржи лучше держались, не развалились, были гладкими.
  5. 
     Все содержимое взбить до однородной массы. Получится довольно жидкая, но на следующем этапе мы загустим смесь.
  6. 
     В массу печени добавить муку, соль и молотый черный перец.
  7. 
     Все хорошо перемешать. Теперь – то, что вам нужно: «тесто» чуть толще блина.
  8. Сковорода с толстым дном лучше всего подходит для жарки печеночных оладий.Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и влейте немного печеночной массы, распределив ее в виде небольшого блина. Обжарить сначала с одной стороны, затем, когда сверху почти весь блин, как бы «схватился» и сырого не видно, аккуратно подденьте его лопаткой и переверните. Лопату лучше брать широкую, чтобы на нее умещалась большая часть блина, и было удобно переворачивать на другую сторону. Блины очень нежные и легко ломаются.
  9. 
     Готовые печеночные «лепешки» для будущего печеночного торта сложить в стопку.
  10. 
      Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
  11. 
      Разогреть на сковороде растительное масло. Подготовленные лук и морковь обжарить до румяной корочки.
  12. 
      Чтобы лепешка получилась ровной, из готовых печеночных оладий вырежьте формочкой ровные кружочки.
  13. 
      Положите в чашу блендера кусочки блинов, полученные после вырезания лепешек, а также обжаренные лук и морковь. Добавить выдавленный через пресс чеснок и 6 столовых ложек густого майонеза.
  14. 
      Взбить до однородной массы. При необходимости посолить и поперчить. В результате получился восхитительный «крем» на закуску из печеночного торта.
  15. 
      Сложите торт на плоской тарелке или блюде. Каждую печеночную лепешку смазать приготовленным «кремом».
  16. Готовый торт украсить обжаренной морковью и зеленью или на ваше усмотрение.

  Очень важно не есть сразу же лепешку из куриной печени, а дать ему полежать 3 часа в холодильнике. На следующий день он вам покажется еще вкуснее.

  Здравствуйте уважаемые читатели. Давно хотела поделиться с вами своими секретами приготовления печеночного торта, а также предоставить фото рецепт. Но теперь час настал. Вчера закупила все необходимые продукты и решила порадовать свою семью и вас пошаговым рецептом. Впервые я попробовала печеночный пирог на день рождения друга 10 лет назад, с тех пор это блюдо – одно из любимых в нашей семье. Это был огромный и вкусный пирог из куриной печени с прослойкой тушеных овощей (лука и моркови).Плюс оригинальная подача и оформление. Он стоял в центре праздничного стола. А вкус торта получается довольно нежным и мягким. Давно готовлю торт и очень довольна, рецепт хороший, все в меру. У нас не бывает ни одного праздника, юбилея, дня рождения, без этого чудесного украшения стола не обходится, и все гости это ценят.

  Впереди столько праздников, что все едут в гости. Всегда хочется удивить, порадовать и угостить своих гостей интересными и вкусными блюдами.

  Торт приготовить несложно, получается красивый, оригинальный, праздничный. Используются простые и доступные ингредиенты. Получается нежной, вкусной, пропитанной. Достойно украсить любой праздничный стол. Он станет достойным украшением. Больше всего понравится любителям субпродуктов. Дети тоже с удовольствием его едят, ведь печень здесь необычная.

  Этот рецепт можно посмотреть за 1,48 минуты на видео из фото, которое представлено в конце статьи.

  Вкусный торт из куриной печени – ингредиенты

  Состав блинов:

  • Куриная печень 500 г
  • 0,5 стакана муки (стакан 250 гр.)
  • 2 ст. ложки сметаны (у меня домашняя)
  • 2 яйца
  • соль, перец по вкусу
  • масло растительное

  Ингредиенты для начинки и украшения:

  • 1 крупная луковица
  • 1 большая морковь
  • 4 ст.ложки майонеза
  • Масло растительное (для жарки овощей)
  • Вареные яйца для украшения печеночного торта
  • зелень для украшения

  Пирог из куриной печени получается вкусным, нежным, необычным, как красиво смотрится на праздничном столе. Это просто шедевр.

  Приготовление не занимает много времени, несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность, но это только на первый взгляд.

  Торт с куриной печенью – рецепт с фото – пошагово

  Это пошаговый рецепт, который поможет легко и быстро приготовить торт, ведь не все хозяйки умеют приготовить торт из печени.Поэтому подробные инструкции пригодятся.

  1. Сначала нужно подготовить печень. Его необходимо залить водой на час-два. А если вы используете говяжью печень, то на пару часов влейте в нее молоко, чтобы избавиться от горечи.

  Залил печень водой на час. Вытерла бумажным полотенцем. Что касается пленок, то их можно снимать, но можно и без этого. Обязательно проверьте, есть ли в печени желчный пузырь, иначе все может просто выкинуть, если хоть одна печень окажется с желчным пузырем.

  2. Теперь нужно измельчить печень. Можно использовать мясорубку или блендер. Поскольку мы недавно купили себе новый блендер, просто грех не использовать его. Печень измельчить блендером.

  3. У нас есть пирог с куриной печенью, и мы будем делать все по шагам, что дальше и что будет дальше. В-третьих, в измельченную массу всыпать муку, сметану, 2 яйца, соль и черный перец.

  У меня сметана деревенская, если магазинная, то беру 20%, за счет сметаны торт получается нежным и вкусным.На это количество печени я добавила 1 чайную ложку соли, немного черного перца и муки.

  Я взял ровно полстакана муки (стакан 250 грамм), а можно три полных столовых ложки с горкой. Этот рецепт получается просто идеальным, все в меру, не нужно ничего корректировать, добавлять или убирать, в этом просто нет необходимости.

  Еще хотелось бы добавить, что многие хозяйки в эту массу скручивают лук или нарезают его кубиками, делать этого не стоит, так как лук не успеет приготовиться и будет в них ощущаться, лепешка уже не будет так нежно, как вы хотите.

  Также в тесто соду не добавляю, получаются тонкие оладьи.

  4. Продолжаем взбивать массу блендером. Сначала печень была красноватой, но когда мы добавили дополнительные ингредиенты, масса стала намного светлее.

  Сегодня чудесный солнечный день, вся кухня залита солнечным светом, а здесь все еще выходит на южную сторону, поэтому заранее прошу прощения за фото.

  5. Теперь нужно обжарить печеночные оладьи для печеночного коржа.Ставлю сковороду на огонь, разогреваю. Добавляю чайную ложку растительного масла.

  6. Собираю половину ложки печеночного теста, которое у нас получилось, и выливаю на сковороду. У меня сковорода 21 см в диаметре.

  Видите, из дырки выходят печеночные оладьи. Далее аккуратно переверните. И так обжариваем все блины с двух сторон. Минутку (две). Следите, чтобы блины не подгорали, поэтому отрегулируйте огонь.

  Форму можно смазать маслом перед выпечкой каждого блина.Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, в этом нет необходимости.

  Жарим, пока не закончится наше “тесто”. Так что с уверенностью могу сказать, налив половину ложки теста в для сослуживца диаметром 21 см. Сделал 12 блинов из печени для печеночного жмыха.

  У вас может быть больше или меньше, в зависимости от того, какую сковороду вы используете и сколько «теста» вы наливаете в нее.

  Вот моя стопка. Правда, мы пробовали первый блин, потому что он у меня лопнул. Но потом все пошло как по маслу.Наверное, сковорода не очень хорошо нагрелась.

  7. Начинка для печеночного жмыха. Мне очень нравится покрывать слои майонезом, а сверху класть жареный лук и морковь.

  А можно переложить слои с жареными грибами, посыпать тертым сыром, тертым яйцом, зеленым луком, укропом и всем, чем душе угодно.

  Если вам нравится больше начинок, возьмите 2-3 моркови и пару крупных луковиц. Я ограничился одной луковицей и одной морковкой.

  8. Морковь натираю на мелкой терке, а лук стараюсь мелко нарезать. Естественно, я сначала очистила и помыла овощи.

  9. Сначала обжарьте лук на растительном масле пару минут, а затем добавьте морковь. Скорее не жарим, а тушим овощи, до готовности. Дайте им остыть.

  Жарить овощи во фритюре или нет, решать вам, как вам это нравится, так что делайте это.

  10. Приготовим майонез. Вы можете использовать его или хранить. Возьмите любой жир. Если вам нравится 30% майонез, дерзайте. У меня в холодильнике было только 67%.

  В майонез можно добавить соль, перец, укроп, чеснок, петрушку по вкусу. Я ограничился черным перцем и щепоткой соли.

  11. Блины уже остыли, теперь приступим к сборке печеночного коржа из куриной печени.Хотя признаюсь честно, не всегда блины попадают в торт. Бывает, что вы даете им остыть, а они испаряются. У них очень интересный и тонкий вкус. А мне это даже проще обычного.

  Нанесите небольшое количество майонеза на каждый блин и распределите ложкой. Я использую минимум майонеза, так как печеночный пирог уже довольно жирный.

  Сверху выкладываю чайную ложку жарки. Распределяю тонким слоем по всей поверхности блинов.

  Так смазываем каждый блин и выкладываем на каждом жарку. Вы можете разделить жаркое на 11 частей, чтобы этого было достаточно.

  А если так получилось, что не хватило лука и моркови, то придется жарить еще, это не большая проблема.

  Вот так и получился печеночный пирог.

  После сборки торт необходимо настоять не менее получаса, но можно и дольше, чтобы он успел как следует пропитаться.

  12. Украшение торта – ответственное дело. Его можно переместить на листья салата, переместить в красивое блюдо или тарелку.

  Можно украсить зеленью, яйцами, твердым сыром, грибами, оливками, свежими овощами, жареной морковью и луком или оставить все как есть.

  Украшу тертым желтком и замороженной клюквой.

  Пирог замачивался в течение трех часов. А потом разрезаю на части. Еще сделала фото, так как у меня есть пирог с куриной печенью с пошаговым рецептом.Конечно, вы хотите знать, как торт выглядит изнутри.

  Он не жирный, сразу скажу, только в умеренных количествах. Если любите, то каждый корж щедро смажьте майонезом, а обжарку щедро распределите, тогда корж будет более жирным и пропитанным. Сразу отметила это, так как это блюдо многим не нравится именно потому, что оно жирное. Лук и морковь обжаривают на растительном масле, да еще каждый блинчик смазывают майонезом.

  Это то, что мы любим.

  Еще чуть не забыл отметить, что для того, чтобы блюдо имело сладковатый вкус, выбирайте для жарки сладкую морковь.

  А если блины из печени жарить не хочется, то можно просто на сковороде. Правда, по времени намного быстрее не будет.

  Напишите, ниже, в комментариях, как готовите печеночный пирог, какую печень используете? Поделитесь своими заметками об этом блюде. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение. Или, может быть, я тоже внесу поправки в наш рецепт.Всегда хочется попробовать новый вкус.
  

  Для начала нужно тщательно промыть куриную печень, желательно в холодной воде. Затем сырую печень нужно пропустить через мясорубку или использовать для этого блендер. Очищенный лук (2 штуки) также пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

  Добавьте сырые яйца, сметану, молоко, соль и специи по вкусу. Все аккуратно перемешать и затем начать всыпать просеянную муку.

  В результате у вас должна получиться масса, напоминающая густую сметану.

  Ставим на огонь сковороду, наливая в нее небольшое количество растительного масла, разогреваем. Теперь с помощью черпака на разогретую поверхность сковороды вылейте тесто из птичьей печени (думаю, это можно назвать тестом), разложите по всей сковороде и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Вы можете сами выбрать толщину коржей или блинов.

  Теперь нужно приготовить овощную начинку, с которой будем прослаивать печеночные лепешки. Для этого нужно очистить лук и морковь.Затем нарежьте лук тонкими полукольцами или кубиками, ведь это дело вкуса, а морковь нужно натереть на терке. Подготовленные овощи обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавлять в начинку различные ингредиенты, например, маринованные или маринованные огурцы, жареные, маринованные или маринованные грибы, сыр, жареные кусочки кабачков или баклажанов, вареные яйца. Подключите фантазию и соберите печеночный пирог по своему вкусу.

  Выложить котлеты из куриной печени на плоское блюдо, каждый корж смазать майонезом, а бутерброд – жареным овощем, верхний слой смазать майонезом и посыпать рубленой зеленью или красиво нарезанными овощами.Вы можете заменить майонез любым домашним чесночно-сметанным соусом, который приготовите сами.

  Торт из печени отправляем в холодильник минимум на 5 часов, чтобы он пропитался всеми соками и ароматами и стал еще вкуснее.

  Спасибо Светлане Буровой за пошаговые фото рецепта.

  Приятного аппетита и хороших рецептов!

  О пользе куриной печени можно говорить часами, а все способы ее приготовления вообще не перечесть.Особого внимания заслуживает пирог из печени куриной печени, рецепты которого мы сегодня рассмотрим.

  Секреты приготовления вкусного и воздушного печеночного торта

  Такой пирог традиционно готовят из пропитанных начинкой печеночных оладий. Начинки для печеночного жмыха могут быть самыми разнообразными. Итак, для начинки можно использовать обычный майонез, смешанный с поджаренными овощами – луком и морковью. Многие добавляют грибы, помидоры и другие овощи.

  Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, будет полезно ознакомиться с советами опытных поваров:

  • печень перед приготовлением нужно замочить в молоке – это избавит от горечи;
  • для размягчения печени ошпарить горячей водой;
  • необходимо удалить все протоки из печени;
  • для начинки используйте майонез с высоким процентом жирности;
  • Печеночная масса для лепешки по консистенции должна быть похожа на тесто для блинов.

  Пирог с курицей: рецепт с фото пошагово

  В этом рецепте можно поменять начинку и вместо зелени добавить в майонез морковь и лук, который предварительно нужно обжарить на растительном масле.

  • 650 г куриной печени;
  • 1 яйцо;
  • ½ ст. просеянная мука;
  • 200 г майонеза;
  • зубчика чеснока;
  • зелени;
  • смесь соли и перца;
  • масло растительное.

  Приготовление:

  1. Печень промыть под проточной водой и высушить, а затем нарезать небольшими кусочками.
  2. Теперь нужно измельчить куриную печень. Для этого воспользуемся блендером.
• Добавить сметану в печень, вбить яйцо, приправить солью и смесью перцев. Все перемешать блендером на высокой скорости. Полученное печеночное тесто должно быть густым.
• Теперь нужно жарить оладьи из куриной печени. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и влейте тонким слоем печеночное тесто.
• Печеночные оладьи обжарить с двух сторон до готовности и дать остыть.
• Делаем соус: выжимаем чесночный сок в майонез, измельчаем зелень и хорошо размешиваем.
• Каждый печеночный блин тщательно промазываем майонезной смесью.
• Готовый печеночный пирог поставить на пару часов в холодильник. Когда он пропитается, можно подавать к столу.

Печеночный пирог для мультиварки

Также можно испечь печеночный пирог в мультиварке. Получается не менее вкусно, чем приготовленное на сковороде или в духовке.

• 500 г куриной печени;
• 3 головки лука;
• 2 яйца;
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 100 мл сливок или сметаны;
• 100 г муки;
• 1 морковь;
• майонез;
• зубчика чеснока;
• смесь соли и перца.

Приготовление:

1. В первую очередь очищаем овощи – лук и морковь.
2. Две луковицы и куриную печень нужно перекрутить через мясорубку.
3. Вбить яйца в смесь, всыпать муку, разрыхлитель, сливки, приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
4. Смажьте мультиварку маслом и положите в нее печеночное тесто.
• Устанавливаем программу выпечки, время приготовления 50 минут.
• Пока печеночный пирог запекается, приготовьте начинку.Для этого нарежьте лук и морковь и обжарьте на растительном масле до готовности. Слегка приправьте обжаренные овощи солью и смесью перцев.
• По окончании программы оставить печеночный пирог не менее чем на 10 минут, не открывая крышки, чтобы он не утонул.
• Теперь аккуратно разрезаем наш торт на три коржа.
• Обильно смазываем каждую корочку майонезом, а сверху выкладываем поджаренные овощи, равномерно их распределяя.
• Печеночный пирог готов.Осталось только убрать его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.

Добавьте грибные нотки к знакомому блюду

• 800 г куриной печени;
• 4 яйца;
• 500 г грибов;
• 2 головки лука;
• майонез;
• 100 мл молока;
• 50 г муки;
• масло растительное;
• смесь соли и перца.

Приготовление:

1. Печень промываем и сушим.
2. Лук очистить и перекрутить вместе с печенью через мясорубку.
3. Добавить в смесь 2 яйца, всыпать муку, приправить солью и смесью перцев.
4. Жарить оладьи на сковороде уже известным нам способом.
5. Теперь грибы нужно обжарить до готовности. К грибам можно добавить лук и морковь.
6. Обильно смазываем каждый печеночный блин майонезом, а сверху выкладываем грибную начинку.
7. Два яйца отварить вкрутую, очистить и натереть. Сверху посыпаем наш печеночный пирог.
8. Готовое блюдо ставим в холодильник и ждем, пока пропитается корж.

Начинка для печеночного пирога

Кроме описанных в рецептах видов начинки, в пирог с куриной печенью добавляют:

• рис отварной и гречка;
• оливок;
• укроп свежий;
• базилик;
• вареных яйца и сыра.

Очень вкусным получается торт, каждый корж которого смазан разными начинками. При этом нужно учитывать сочетание ингредиентов.

Как видите, приготовить печеночный пирог несложно.Главное правильно выбрать печень и определиться с рецептом. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

Вы знаете, кто это придумал? Я тоже не знаю. Мои попытки узнать историю печеночных лепешек в Интернете не увенчались успехом. Но как бы то ни было, печеночный пирог не только любят, но и обожают многие, и я один из поклонников этого замечательного и очень вкусного блюда.

В отличие от печеночного жмыха из говяжьей или свиной печени, печеночный жмых из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что связано с особенностями куриной печени.

Классический и вкусный пирог из куриной печени из печеночного теста на молоке, запекаемый на сковороде и собранный, намазанный майонезом с прослойкой моркови и лука. Кроме того, есть и другие рецепты печеночных лепешек. Не удивляйтесь, если вам встретится рецепт торта из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока и майонеза. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт куриного торта. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить торт из куриной печени по шагам.

Ингредиенты для печеночных лепешек:

• Куриная печень – 600-700 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 200 мл.,
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – щепотка
• Мука – 150 гр.,
• Масло подсолнечное для жарки коржей –

Ингредиенты для начинки и украшения:

• Яйца – 2 шт.,
• Майонез – 100-150 гр.,
• Соль,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Лук зеленый – пучок,
• Морковь – 3 шт.,
• Масло подсолнечное.
Пирог из печени куриной печени – рецепт

Приготовление жмыха из куриной печени состоит из нескольких этапов. Первым делом нужно приготовить тесто и испечь печеночные оладьи. На втором подготовить овощную прослойку для морковно-лукового торта.И третий этап – сборка печеночного коржа.

Вместе с печенью перекручиваем через мясорубку и лук.

Лук и смешать в одной миске.

В отдельную миску взбить яйца.

Перемешайте венчиком.

Влейте молоко и снова перемешайте.

Вылейте яично-молочную смесь в миску с луком и печенью. Яйца с молоком можно сразу же добавлять в миску с печенью, а затем все ингредиенты перемешивать.Посмотрите, что вам больше подходит. Снова перемешайте печень с молоком и яйцами.

Масса должна быть однородной.

Приправить солью и перцем. Еще раз перемешайте.

Осталось добавить последний компонент – пшеничную муку.

Размешивать печеночное тесто до исчезновения комков муки. По консистенции печеночное тесто точно такое же, как и у печеночных оладий.

Для выпекания печеночных лепешек (оладий) желательно использовать сковороду не слишком большого размера.Идеальный диаметр – от 15 до 20 см. Налейте в сковороду немного растительного масла. Вылейте черпаком печеночное тесто в хорошо разогретую сковороду.

Чтобы блин получился ровным, как и при выпечке любых тонких, форму нужно сразу крутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и равномерно распределилось по ней. Для тонких блинов толщина пласта теста должна быть 0,5-0,7 см. Через 2 минуты переверните блин на другую сторону широкой лопаткой. В принципе, степень подрумянивания блинов можно регулировать по своему вкусу и усмотрению.Обожаю, когда блины обжариваются до румяной корочки.

Уложить готовые оладьи для печеночного коржа.

Теперь нужно приготовить вкусную морковную картошку. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на средней терке. Лук мелко нарезать кубиками.

Обжарьте лук и морковь, помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Это очень важно, иначе майонез из горячей моркови растает.

Собрать лепешку из куриной печени очень просто. Печеночные лепешки намазывают майонезом и прослаивают обжаренной с луком морковью.

Вот так выглядит почти готовый печеночный пирог.

Осталось его украсить. Классические печеночные лепешки украшают измельченным желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украсить печеночный торт.

Для яиц, сваренных вкрутую, отделите белки от желтков. Желтки втирать в крошку руками. Белки натереть на крупной терке. Зелёный лук мелко нарезать. Смажьте верх пирога с куриной печенью небольшим количеством майонеза. При желании пропущенный через пресс чеснок можно добавить в майонез. Посыпьте печеночный пирог белком. Затем посыпаем желтком и зеленым луком.

Все, Пирог из куриной печени с морковью полностью готов. Выньте его на холод и дайте полежать не менее часа.

А вот так выглядит готовый печеночный пирог в разрезе. На разрезе хорошо видна яркая морковь, которая придает торту еще более праздничный и аппетитный вид. Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт печеночного торта.

Пирог из куриной печени. Фото

Печень и лук! 2 фунта теленка … – Big Mommas Kitchen

Извините, я был на работе, но вот рецепт. Я работаю над более простым и коротким рецептом, который будет не хуже.

Вот рецепт гамбо еще раз, я немного отредактировал, чтобы включить в него шейки индейки.

Существует так много способов приготовления гамбо, поэтому внесите любые изменения, которые сочтете необходимыми, чтобы вам и вашей семье было удобно добавлять или опускать ингредиенты, которые вы можете или не хотите. Главное, правильно приготовить заправку и хорошо приправить. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Отредактировано, включая шейки индейки:
Если вы собираетесь готовить шейки индейки, вымойте их, а затем приправьте солью, перцем, чесноком и луковым порошком.Я плотно заворачиваю их в толстую фольгу и помещаю в разогретую до 400 ° духовку примерно на час. (Лично я не люблю варить мясо, так как считаю, что от этого теряется вкус). Готовьте и варите, если вы так предпочитаете. Вы также можете использовать шейки индейки И курицу, если хотите.

Для некоторых людей первое, что они делают, – это готовят ру. Мне нравится готовить еще несколько вещей, прежде чем это делать, но делаю то, что работает для вас … ПРОСТО ОБЯЗАТЕЛЬНО СОЗДАЙТЕ РУКС И НЕ торопитесь. !

1.20-30 штук Куриные барабаны и лепешки (приправленные солью, перцем, приправой для птицы, чесноком и луковым порошком) и охладите

2. 2 фунта копченой колбасы (я использую Richards, что очень хорошо, я предлагаю вам использовать бренд хорошего качества

3. 3 фунта очень больших, гигантских или колоссальных креветок очистить и приготовить, затем положить в холодильник

4. 1 дюжина крабов (я настоящая деревенская девушка из Луизианы, и мы используем вареные крабы крабов, которые продаются на местном рынке морепродуктов) Удалите крабов из панциря и хорошо очистите губчатые мембраны и кишки, но НЕ МОЙТЕ КРАБОВ.Поместите в холодильник, чтобы они не замерзли

5. Куриные желудки весом 2 фунта по желанию, поскольку я понимаю, что они всем не нравятся (варите в отдельной кастрюле около часа, чтобы они стали мягкими). ​​Не знаю, можете ли вы это увидеть. но у этого гамбо есть куриные желудки, вы можете добавлять их в свои или нет. Что касается мяса, это в значительной степени то, что вам нравится, поэтому измените, какое мясо вы выберете, и добавьте его в кастрюлю в зависимости от того, какое мясо требует более длительного периода приготовления. Когда я использую желудки, я добавляю их в горшок с мармеладом сразу после приготовления заправки и добавления бульона.Я также добавляю в кастрюлю шейки индейки.

6. 2 маленьких пакета замороженных. бамия ……. Я не рекомендую использовать свежую бамию в гамбо, но это нормально, если это ваш выбор. Выложите бамию на противень, слегка смазанный маслом, приправив 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца и 1/2 чайной ложки чесночного порошка и поместите в духовку на 375 на 45 минут, сняв противень на полпути, чтобы слегка перемешать, чтобы не разбить бамию слишком много

7. Бульон из морепродуктов или вы можете просто использовать воду.Я постоянно покупаю и готовлю креветки, поэтому обычно храню запасы в морозильной камере. Вам понадобится около 6 литров, но снова используйте свое суждение, так как бульон гамбо НЕ должен быть водянистым

8. 2 столовые ложки томатной пасты

9. Чесночный порошок
10. Соль
11. Перец
12. Файл гамбо … ….. Если вы не можете получить бренд Луизианы, Zatarains также хорош
13. Хороший бренд приправы душистого перца …… .Tony”s хорош
14. Очень большой нарезанный лук
15. 2 нарезанных болгарских перца
16.3 нарезанных стебля сельдерея
17. Растительное масло
18. Добавьте примерно 1/3 стакана растительного масла в кастрюлю для гамбо и дайте ему нагреться, затем начните добавлять муку. Я не давал конкретных измерений муки, так как обнаружил, что при приготовлении заправки нужно полагаться на свое суждение, поэтому внимательно следите за кастрюлей, постоянно помешивая и медленно добавляя достаточно муки, пока она не превратится в рассыпчатую пасту. без масла осталось. Продолжайте помешивать, пока он не станет красивого темно-коричневого шоколадного цвета (это займет около 30 минут), затем добавьте каплю бульона в пару лавровых листьев и около 2 столовых ложек креольской приправы и поставьте на средний нагрев

19.Соберите курицу и сосиски из холодильника ……
20. Нагрейте большую сковороду с очень легким покрытием EVOO для курицы и колбасы. Вы можете приготовить и то, и другое на одной сковороде. Мне нравится сначала обжарить колбасу, чтобы остался ароматный жир для приготовления курицы. Обжарить колбасу вместе с луком, болгарским перцем и сельдереем на среднем огне около 20 минут или пока они не станут приятного коричневого цвета … это аромат ! Снимите колбасу со сковороды и добавьте в кастрюлю для мармелада. Готовьте курицу до готовности, дайте ей хорошо подрумяниться, затем сначала слейте лишний жир и добавьте его в кастрюлю для гамбо.
21. Достаньте крабов из холодильника и добавьте в кастрюлю, не забывая помешивать кастрюлю между добавлением ингредиентов. Включите огонь на med

22. На этом этапе мне нравится слегка обжарить креветки на той же сковороде, в которой были колбаса и курица, и добавить их в кастрюлю, слить жир, затем я кладу эти две столовые ложки томатной пасты. сковороде и перемешивайте около 5 минут, затем добавьте около двух половинок бульона гамбо с томатной пастой и перемешайте пару минут, соскребая со сковороды все эти вкусные капли, и добавьте ее обратно в кастрюлю

23.Наконец, добавьте бамию и столовую ложку напильника гамбо.
Все приправляется по мере приготовления, но вы можете придать ему вкус и при необходимости скорректировать любые специи.
Дайте ему покипеть еще примерно 45 минут, затем подайте на подушке из свежеприготовленного горячего белого риса и украсьте петрушкой … свежий или сушеный – это ваш выбор.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Тушеная печень с красным луком, петрушкой и салатом из сумака; Ciger Tava

Пассерованная печень по-турецки с красным луком, петрушкой и салатом Сумаз Пияз; Ciger Tava или Arnavut Cigeri

Я был рад на днях увидеть телячью печень у своего мясника и решил приготовить наше популярное блюдо, Ciger Tava, Sautéed Liver, подаваемое с красным луком, петрушкой и салатом из сумаха пияз.Это простой и вкусный способ насладиться печенью, приправленной хлопьями красного перца, в сопровождении красного лука и салата из петрушки, также известного в Турции как Арнавут Чигери. С добавлением лимона приятно видеть, что даже те, у кого нормально проходит печень, наслаждаются этим способом приготовления.

Я использовал телячью печень, поскольку она была в наличии, но попробуйте также печень ягненка, если сможете; очень вкусно приготовленное таким образом и очень популярное домашнее мезе. Нам понравилось это как основное блюдо, в сопровождении этих восхитительных рулетов из картофеля и булгура с патокой из граната, Пататели и Булгурлу Кофте.

Вкусная и легко обжаренная печень с красным луком, петрушкой и салатом из сумаха; Цигер Тава

Совет: Хитрость в приготовлении печени заключается в том, что ее нужно быстро обжарить в течение нескольких минут с каждой стороны, чтобы она слегка подрумянилась и стала хрустящей снаружи, но оставалась влажной и мягкой внутри. Поэтому, пожалуйста, сначала приготовьте салат из красного лука, петрушки и сумаха, а затем приготовьте печень, чтобы можно было подавать сразу после приготовления с салатом, добавив дольку лимона.

У нас есть богатая традиция мезе в турецкой кухне с большим выбором здоровых салатов, соусов, мезе, овощей, приготовленных на оливковом масле, чтобы поделиться с семьей и друзьями, включая это блюдо из обжаренной печени – все это включено в мою кулинарную книгу.Турецкий стол Ozlem’s, который можно заказать (с оперативной доставкой) по этой ссылке.

Турецкая настольная кулинарная книга Озлема, которую можно заказать по этой ссылке

Афиет Олсун,

Озлем

Жареная печень с красным луком, петрушкой и салатом из сумака; Ciger Tava

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: турецкие меззе с печенью

Кухня: турецкая кухня

• 500 гр / 1 ¼ фунта.свежая баранья или телячья печень
• 60 мл / 4 ст. светлое оливковое масло
• 45 мл / 3 ст. универсальная (обычная) мука
• 10 мл / 2 ч. хлопья красного перца или хлопья чили
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Для салата из красного лука, петрушки и сумаха пияз:
• 1 большая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• Пригоршня плоской петрушки , крупно нарезанный
• 10 мл / 2 ч. молотый сумах
• 1 лимон, нарезанный дольками
1. Сделайте сначала салат пияз.Нарежьте красный лук и натрите его ломтиками 1-2 ч.л. (желательно морскую); это смягчит лук и сделает его более вкусным. Добавьте измельченную петрушку, молотый сумах и черный перец, хорошо перемешайте. Выложите салат пияз на сервировочное блюдо и отложите.
2. Нарежьте печень на кусочки или полоски (удалив кожу или протоки).
3. Выложите муку на противень и добавьте хлопья красного перца, соль и черный молотый перец, хорошо перемешайте. Перемешайте нарезанную печень с мучной смесью и убедитесь, что все кусочки печени покрыты тонким слоем мучной смеси.
4. Нагрейте оливковое масло в широкой толстой сковороде. Тем временем положите впитывающее кухонное бумажное полотенце на чистый поднос.
5. Добавьте печень в горячую сковороду с оливковым маслом и обжарьте на сильном огне примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Кусочки печени станут хрустящими и приобретут светло-коричневый налет снаружи, но останутся влажными и мягкими внутри. После приготовления удалите шумовкой и высушите на кухонном бумажном полотенце.
6. Подавайте сразу же над ложкой из красного лука, петрушки и салата сумах.Нам нравится подавать с долькой лимона и выжимать лимонную соковыжималку над печенью во время еды; он придает прекрасный освежающий вкус печени и хорошо дополняет салат из красного лука.

Хитрость в приготовлении печени заключается в том, что ее нужно быстро обжаривать в течение нескольких минут с каждой стороны, чтобы она слегка подрумянилась и стала хрустящей снаружи, но оставалась влажной и мягкой внутри. Поэтому, пожалуйста, сначала приготовьте салат из красного лука, петрушки и сумаха, а затем приготовьте печень, чтобы можно было подавать сразу после приготовления с долькой лимона.

3.2.2929

Об Озлеме Уоррене

Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа – Афиет Олсун!

Венецианская печень и лук | Итальянская еда навсегда

23 октября 2011 г.


Когда я рос, я ел только печень, потому что у меня не было выбора, и только когда мы переехали в Италию, я научился ценить вкус.Я впервые попробовал настоящую итальянскую печень во время одной из наших первых поездок в Венецию. Мы были в маленькой траттории, полной местных жителей, и я заметил, что многие наслаждались специальным обедом в венецианском стиле с печенью. Я решил проявить смелость и попробовать, и с тех пор мне очень нравится печень!

Традиционно венецианская печень просто обжаривается на масле до золотистого цвета и подается с золотистым сладким луком и мягкой подушкой из поленты. Моя собственная версия печени слегка панирована перед жаркой и подается с чесночным пюре.Чтобы закончить свою печень и лук, я люблю сбрызнуть немного выдержанным бальзамическим уксусом.

Buon Appetito!
Дебора Мел 2011


Состав

• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4 столовые ложки несоленого масла
• 4 тонко нарезанных красных лука
• Соль
• 1 фунт телячьей печени, тонко нарезанный
• 2 яйца
• 1 1/2 чашки панировочных сухарей

Обслужить:

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло с 3 столовыми ложками сливочного масла в большой, тяжелой сковороде на среднем огне.
2. Добавьте лук и жарьте его на медленном огне, пока он не станет очень мягким и светло-золотистым.
3. Посолите лук и переложите его на теплую тарелку.
4. Взбить яйца и окунуть каждый ломтик печени сначала в яйца, а затем в панировочные сухари.
5. Добавьте печень в сковороду, посолите и готовьте по 30–45 секунд с каждой стороны.
6. При необходимости работайте порциями, чтобы не переполнять посуду.
7. Подавайте печень с уложенным сверху луком с гарниром из мягкой поленты или картофельного пюре с чесноком.
8. Сбрызните печень небольшим количеством выдержанного бальзамического уксуса.

Печеночный пирог (классический рецепт) – пошаговая инструкция и советы

Для здорового образа жизни организму человека необходимо ежедневно употреблять много микроэлементов и витаминов. Но при современном ритме жизни оказывается совсем не соблюдать здоровое питание. Многие думают, что здоровое питание – это обязательно безвкусная еда, но это заблуждение.Даже самые полезные блюда могут быть невероятно вкусными. Об одном из таких лакомств и пойдет речь в статье – классический рецепт печеночного торта.

Насколько полезна печень

Не всем нравится есть печень, потому что вкус у нее, мягко говоря, специфический. Если приготовить неправильно, получится совершенно непонятная масса. Но есть пищу нужно регулярно, потому что польза от нее огромна.

Достаточно съесть всего 100 г, чтобы получить суточную дозу витаминов и минералов: A, C, B, E, K, PP и D, железа, меди, цинка и хрома в легкоусвояемой форме.Кроме того, в печени содержится калий, который выводит из организма лишнюю жидкость. Его недостаток может вызвать отек. Еще одно следствие нехватки этого вещества – судороги в икрах, слабость и повышенная утомляемость.

Многие врачи советуют людям с железодефицитной анемией чаще есть печень. В нем есть особый микроэлемент – железо, которое отвечает за выработку гемоглобина.

Какой выбрать

В продаже обычно можно встретить три вида печени:

Каждый по-своему полезен.Самая диетическая, которую чаще всего назначают детям и взрослым, особенно беременным, – это говядина. В нем содержится огромное количество полезных веществ, которые легко усваиваются организмом.

Курица и свинина тоже полезны для человеческого организма, но первое лучше не есть при повышенном холестерине, а второе имеет специфический вкус, который нравится далеко не всем.

Чтобы приготовить печеночный пирог по классическому рецепту, вам понадобится говяжья печень.

Состав

Стоит отметить, что представленная ниже граммовкипродукция рассчитана на небольшое количество.Поэтому, если вы хотите приготовить большой домашний печеночный пирог, вам нужно соответственно увеличить количество каждого ингредиента.

• 500 г печени;
• 3 луковицы среднего размера;
• 1/2 стакана молока;
• 2 куриных яйца;
• мука.

Для начинки:

• морковь;
• лук;
• грибов;
• соль, перец и майонез (по вкусу).

Когда доходит до выбора, возникает множество вопросов, можно ли заменить один из компонентов.Это связано с непереносимостью какого-либо продукта или личной неприязнью к нему. Итак, коровье молоко можно заменить любым другим, куриные яйца – перепелиными, говяжью печень – куриной или свининой.

Начинка тоже может быть абсолютно любой: обыкновенный тертый сыр, овощи, вареные яйца и т. Д. Классический рецепт печеночного коржа означает, что между оладьями будет морковь, пережаренная с луком и грибами. Другие варианты тоже хороши, так что приготовьте что-нибудь по-своему.

Приготовление

А теперь перейдем к пошаговому рецепту печеночного жмыха из говяжьей печени.Во время приготовления можно использовать любую удобную технику: блендер, комбайн или обычную мясорубку.

• Печень измельчить до состояния однородной кашицы. До такой же консистенции нарезать лук, полить им основной ингредиент. Вбить яйца, всыпать молоко и всыпать немного муки. Смешивание. Тесто должно быть вязким, но не слишком густым, иначе блины будут больше похожи на оладьи и не получится лепешка.
• Приступим к приготовлению мясных «лепешек». Массу нужно обжарить с двух сторон до готовности.Можно повернуть, когда край слегка «позолочен».
• Первый блин выложить на плоское блюдо. Равномерно смазать майонезом и распределить выбранную начинку. Затем обжарить второй «корж», выложить его сверху, также добавить майонез и начинку. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Высота и диаметр будут зависеть от количества продуктов и размера сковороды.

Готовый печеночный пирог по классическому рецепту нужно поставить в холодильник, чтобы все слои были как следует пропитаны и он остыл.Перед подачей можно украсить зеленью, вареными желтками или тертым сыром. Печеночный пирог с морковью и луком хорошо сочетается со свежими овощами.

Советы по приготовлению

Чтобы упростить приготовление такого вкусного и полезного блюда, ниже приведены советы хозяйкам.