Пирог грузинский: Ачма (грузинский пирог с сыром) пошаговый рецепт

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грузинская выпечка – рецепты с фото на Повар.ру (91 рецепт грузинской выпечки)

Хачапури по-аджарски (классический) 4.3

Сегодня предлагаю познакомится с грузинской кухней, а точнее с одним из популярных рецептов – хачапури по-аджарски! Это блюдо невозможно обойти стороной, и однозначно стоит попробовать! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.10.2017

Тесто для хачапури 4.2

Секрет приготовления хачапури – это хороший сыр и правильное тесто. Где купить сыр – ищите сами, а вот правильный рецепт теста для хачапури я вам подскажу. …далее

Добавил: Denys 15.05.2014

Хачапури по-грузински с сыром 4.9

Хочу показать вам поэтапно, как приготовить хачапури по-грузински с сыром. Это невероятно вкусно! Если у вас в кулинарной копилке еще нет этого рецепта, рекомендую обязательно запомнить и повторить. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.09.2017

Хачапури с тунцом 4.2

Предлагаю приготовить хачапури с тунцом – сытное и очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов хачапури, надеюсь мой вариант вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.07.2018

Хачапури по-аджарски 4.7

Классика грузинской кухни — хачапури. Многие знают, что приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях не так-то просто, однако мой рецепт вам поможет успешно справиться с данной задачей. …далее

Добавил: Giggs 15.05.2014

Ленивые хачапури с творогом 3.2

Ленивые хачапури будут отличным вариантом для сытного завтрака или приятным бонусом к обеду! Готовятся ленивые хачапури довольно просто, поэтому обязательно порадуйте своих мужчин! …далее

Добавил: Натали 06.12.2018

Мегрельский хачапури 4.2

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мегрельских хачапури с сыром сулугуни. Приготовьте их на обед или ужин, и вы увидите, как всего одно сытное блюдо заменит собою целых три! …далее

Добавил: Марина Щербакова 22.03.2017

Лаваш грузинский 4.8

Добавил: Евдокия Антонова 29.07.2016

Хачапури (проще не бывает) 4.5

Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Хачапури из готового слоеного теста 4.0

Единого рецепта хачапури не существует, как и одинаковой формы для этой лепешки. Хочу познакомить вас с еще одной простой формовкой. Смотрите, как приготовить хачапури из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.02.2016

Грузинский пирог с тархуном и сыром 4.6

Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни. В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Афарар с зеленью 4.7

Вкусные лепешки-пироги с зеленью афарары – блюдо лезгинской кухни, которое самое время начинать готовить весной, когда много свежей зелени. Блюдо выходит недорогим, продукты доступны и готовить легко …далее

Добавил: Арина Вольская 15.05.2014

Лобиани 4.5

Лобиани – традиционная грузинская закуска, представляющая собой вкусную лепешку с фасолью. Простая в приготовлении, но очень сытная и вкусная, особенно – если не пожалеть специй. …далее

Добавил: Mamamaksa 22.11.2012

Чвиштари 5.0

Чвиштари – блюдо грузинской кухни, очень легкое и быстрое в приготовлении. По сути это обычные лепешки из кукурузной муки с начинкой из рассольного сыра. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.08.2019

Гвезели 5.0

Гвезели – блюдо грузинской кухни. Это пирожки с сыром и яйцом. Очень вкусные и ароматные. Такие пирожки хорошо подойдут к чаю, бульону и любым супам. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.06.2019

Хлеб “Шоти” в духовке 5.0

Хлеб “Шоти” — традиционный грузинский хлеб в форме “лодочки” с дырочкой в середине. Это хлеб быстрого приготовления. Традиционно выпекается в специальных печах, но можно приготовить и в духовке. …далее

Добавил: Galina.budanova 21.07.2020

Хачапури “Ачма” 5.0

Грузинскую кухню невозможно представить без сытной выпечки и сыра. А когда эти вещи совмещаются в одном рецепте, то вкусного блюда не избежать. Так давайте же сделаем его по правильному рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2018

Дрожжевые хачапури 4.8

Любите хачачпури также, как люблю их я?) Тогда этот рецепт уж точно вам понравится. Сегодня я хочу рассказать вам рецепт приготовления дрожжевых хачапури. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.12.2018

Грузинские хачапури 5.0

Грузия, выпечка и сыр – три вещи, которые неразделимы! И всё это я очень люблю, и поэтому готовлю несколько основных блюд кавказской кухни. Думаю, что с этим блюдом вы точно знакомы. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.12.2018

Хачапури (рецепт теста) 3.7

Любите ли вы сырную выпечку? В моей семье её обожают. Особенно часто заказывают домашние хачапури. Но ведь секрет этого блюда не только в начинке, но и в хорошей основе. Проверьте сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.12.2018

Аджарское хачапури 5.0

Не обязательно жить в Грузии, чтобы узнать как приготовить аджарское хачапури. Рекомендую попробовать приготовить настоящую грузинскую кухню у себя дома. Это очень красиво и безумно вкусно. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.12.2018

Хачапури с творогом и зеленью 3.7

Перед вами рецепт приготовления хачапури с творогом и зеленью, и уверена, вам такая вариация на тему классического рецепта придется по душе. Вкусно, сытно и ароматно! Попробуйте, восторг обеспечен! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2016

Хачапури с яйцом и сыром 4.4

Один из самых известных рецептов хачапури с яйцом и сыром. Сытные, вкусные, да еще и в форме лодочки – отличный вариант и для родных, и для гостей. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014

Хачапури с сыром на сковороде 4.4

Всеми любимая выпечка теперь без приготовления в духовке! Легко, быстро и безумно вкусно – это хачапури с сыром на сковороде. Смотрим рецепт и запоминаем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.04.2014

Шакарлама с миндалем 4.2

Шакарлама с миндалем – это очень вкусное традиционное восточное печенье с орехами. Во многих восточных странах шакарлама любима всеми – от мала до велика. Рекомендую и вам ее попробовать! …далее

Добавил: Павел 10.04.2014

Хачапури по-грузински 4.3

Самые настоящие грузинские хачапури – с сыром и яйцом, с румяной корочкой и специями – лучшая выпечка для всей семьи! Классический рецепт хачапури по-грузински вашему вниманию. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014

Аджарский хачапури 4.7

Аджарский регион в Грузии всегда славился превосходными местными блюдами. Предлагаю попробовать сделать одно из них – аджарский хачапури. Выпечка не только невероятно вкусная, но и визуально красивая! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.08.2016

Хачапури с брынзой 2.9

Один из любимых рецептов хачапури – сытные и вкусные хачапури с брынзой на все случаи жизни. Этот простой рецепт поможет Вам самому дома их приготовить. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014

Хачапури в духовке 3.0

Хачапури – это грузинские лепешки с сыром или творогом. Вариантов приготовления хачапури очень много. Их жарят в сковородке или пекут в духовке. Начинку делают из сыра или творога. …далее

Добавил: Jess 15.05.2014

Сырники с адыгейским сыром 5.0

Такие сырники – традиционное блюдо грузинской кухни. Получаются они солеными, необычными по вкусу и часто подаются вместо хлеба или с острым соусом. А приготовить их совсем не сложно. Готовим! …далее

Добавил: Арина Вольская 31.08.2018

Ачма из лаваша 4.2

Вашему вниманию легкий рецепт ачмы из лаваша. Данное блюдо – прекрасный вариант для любителей вкусной и не сложной в приготовлении пищи. Подходит и для обеда, и для ужина. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.05.2014

Хачапури ленивые 4.3

Отличное блюда для Ваших домочадцев! Нежный сырно-творожный вкус, да еще и с зеленью – прекрасное сочетание. Смотрим рецепт хачапури ленивых и готовим их с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.05.2014

Ачма с сыром 4.8

Вашему вниманию классический рецепт приготовления ачмы с сыром. Данное блюдо отлично подходит для праздничного обеда, ужина и не только) Грузинский сырный пирог понравится Вам и Ваши любимым. …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.05.2014

Грузинский хачапури с сыром 5.0

Грузинская выпечка, как и вся кухня давно полюбилась многим. Она всегда вкусная и ароматная. Сегодня я расскажу вам, как приготовить грузинские хачапури с сыром. …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.12.2018

Хачапури с зеленью 3.8

Грузинское национальное блюдо хачапури очень вкусное и очень простое в приготовлении. Рекомендую попробовать хачапури с зеленью, хотя это и не классический рецепт грузинского хачапури, но очень вкусно …далее

Добавил: Арина Вольская 15.05.2014

Ачма классическая 4.3

Ачма – грузинское блюдо-выпечка, которая, как и другие грузинские кулинарные шедевры, радует своей пикантностью и остротой вкуса. Приготовление Ачмы займет не очень много времени и не отнимает сил! …далее

Добавил: Виталия 25.01.2017

Хачапури по-аджарски из слоеного теста 3.8

Классические рецепты иногда неплохи и в более упрощенных вариантах. Если вы любите готовить не только вкусно, но и быстро, тогда обратите внимание на этот альтернативный рецепт хачапури по-аджарски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2017

Хачапури “Лодочки” 5.0

Кто хоть раз встречал и пробовал аджарские хачапури, обязательно захочет испытать свои силы в приготовлении такого оригинального и вкусного блюда. Сейчас расскажу, как приготовить хачапури “Лодочки”. …далее

Добавил: Марина Немец 24.05.2017

Ачма грузинская 4.3

Ачма грузинская – это бесподобная выпечка из пресного теста с сыром сулугуни. Готовится это замечательное блюдо очень просто. Ачма подается к столу горячей, с бокальчиком грузинского вина! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2015

Печенье “Када” 3.5

Насколько я знаю, это грузинский традиционный рецепт, а потому я вам его рекомендую вдвойне, ведь там знают толк в сладостях! Сейчас расскажу, как приготовить печенье “Када”, вкусное, сладкое, нежное. …далее

Добавил: Даша Петрова 23.02.2017

Готовим грузинский мясной пирог – Smak.ua

• Мука пшеничная – 1 кг
• Дрожжи – 1 ч ложка
• Молоко – 500 мл
• Масло растительное – 50 мл
• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 1 ч ложка
• Соль – 1 ч ложка
• Масло сливочное – 50 г
• Говядина – 800 г
• Сало – 200 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Специи грузинские – 1 ч ложка
• Аджика – 1 ч ложка
• Кориандр – 0,5 ч ложки
• Перец красный жгучий – 0,5 ч. ложки
• Соль сванская – 0,5 ч ложки
• Зира – 0,5 ч ложки

1. Мясо и сало мелко режем ножом на маленькие кусочки. Рубим мелко лук и чеснок. Смешиваем мясо с салом, луком, чесноком, приправами, аджикой, солью. Вымешиваем начинку руками и ставим в холодильник мариноваться. 

2. В теплом молоке растворяем дрожжи и сахар. В муке делаем углубление и добавляем соль. Вливаем жидкость, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Добавляем в конце замеса растительное масло. Оставляем тесто на час, накрыв пленкой.

3. По истечении времени тесто обминаем, вымешиваем и делим на равные части. Даем отлежаться 10-15 минут и формируем колобки для кубдари. 

4. Каждый колобок раскатываем, кладем начинку и защипываем сверху. Расплющиваем ладонью, присыпаем мукой и переворачиваем кверху. Выпекаем кубдари в разогретой до 180-190°С духовке на среднем уровне до золотисто-коричневого цвета 25-30 минут. Обильно смазываем сливочным маслом и оставляем прикрытым для смягчения на 10 минут.

Как и с чем подавать

Подаем готовый пирог к чаю.

Приятного аппетита!

Читай также: Блюдо дня: мясной пирог на картофельном тесте “Деревенский”

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Грузинский пирог с тархуном, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста налейте в миску мацони, вбейте яйцо, всыпьте соду, сахар и соль, добавьте просеянную муку, перемешайте, затем влейте растопленное сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 мин., смазывая растительным маслом. Затем заверните тесто в пленку и положите в холодильник на среднюю полку на 30 мин.

Шаг 2

Нарежьте лук довольно крупно. У тархуна удалите стебли. Длинные листья разрежьте пополам. На сковородке слегка разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук и листья тархуна и тушите на небольшом огне до мягкости, 5–7 мин. Добавьте в начинку смесь специй, черный перец, соль, перемешайте и снимите с огня, остудите.

Шаг 3

Сварите яйца, охладите, очистите от скорлупы, нарежьте кубиками, добавьте к начинке.

Шаг 4

Тесто разделите пополам. Раскатайте половину теста в круг так, чтобы оно слегка свешивалось с краев формы. Выложите начинку на тесто и равномерно распределите.

Шаг 5

Раскатайте второй слой теста, накройте пирог сверху, плотно и красиво защипните края. Смажьте пирог смесью желтка и сметаны. Можно вырезать из остатков теста украшения: листочки и цветы. Поставьте пирог в разогретую до 180–200°С духовку и выпекайте до румяной корочки, 20–25 мин.

Шаг 6

Выньте готовый пирог из духовки, накройте полотенцем на 15 мин., затем выложите на блюдо. Подавайте горячим, нарезав клиньями или квадратами.

Осетинский пирог с фасолью рецепт от шеф повара пироговой “Чъирита”

Лобиани — традиционное грузинское блюдо. Вкусное и питательное, оно может стать идеальным обедом для вегетарианцев. Необычный вкус специй, «мясистая» начинка из красной фасоли и тонкое дрожжевое тесто.

Грузинская кухня — одна из самых вкусных, разнообразных и полезных на Кавказе. В Грузии каждый может найти еду по своему вкусу: огромное разнообразие мясных блюд, овощные закуски, орехи, фрукты, свежая зелень, бобовые, овощные блюда. Хорошо будет и мясоеду, и вегетарианцу.

Из каждой поездки мы обязательно привозим рецепт полюбившегося местного блюда. В Грузии нашим фаворитом стал лобиани. Впервые этот закрытый пирог с красной фасолью мы попробовали в Боржоми. С первого кусочка яркий необычный вкус кавказских специй обволакивает вкусовые рецепторы — и ты уже не можешь остановиться. Хочется еще и еще. Грузины — настоящие мастера кулинарного дела. Я не устаю удивляться, как они умудряются готовить шедевры из самых простых ингредиентов.

Грузинская кухня

В ресторане и на улице тесто для лобиани готовят на мацони (грузинский натуральный йогурт), поэтому веганам следует быть осторожными. Но дома тесто для лобиани можно приготовить и на воде. Именно таким рецептом я хочу поделиться. При желании воду замените на мацони, а растительное масло на сливочное.

Как приготовить Хъадурджин в домашних условиях: фото и видео

Сытная домашняя выпечка — лучшее украшение праздничного стола или просто отличный ужин

, поэтому каждая хозяйка должна взять на вооружение рецепт осетинского пирога с фасолью от шеф-повара пекарни “Чьирита”.

Попробуйте приготовить блюдо в домашних условиях и побаловать близких, но помните: такой пирог требует четкого соблюдения рецептуры и техники профессионала. А если у вас нет времени на готовку, но полакомиться традиционным блюдом горцев хочется, мы рады приготовить свежую выпечку к вашему столу! Просто закажите доставку еды в Щелково!

Формируем пирожки

Все ингредиенты начинки измельчить до однородной массы при помощи блендера. Теперь по рецепту пирожков с фасолью нужно вернуться к тесту. Подошедшее тесто обязательно нужно еще раз обмять и разделить на десять одинаковых частей. Сформировать из них шарики и снова накрыть пленкой. Отложить их еще минут на пятнадцать. Все приготовления окончены, и можно начать формировать из теста и начинки непосредственно пирожки.

Присыпать поверхность мукой и раскатать на ней из каждого шарика небольшую продолговатую лепешечку. По центру разложить фасолевую начинку и аккуратно защипнуть края теста. Аналогично сформировать остальные овальные пирожки. Далее на дно противня уложить пергамент для выпечки и смазать его маслом. Приготовленные пирожки разложить на противне, оставляя между ними небольшое расстояние. Дать пирожкам расстояться еще двадцать минут. После чего взбить венчиком одно яйцо и хорошо смазать все пирожки.

Отправить противень в печь. Пирожки будут готовыми уже через двадцать минут при температуре печи сто восемьдесят градусов. Зарумяненные пышные пирожки с фасолью переложить на блюдо и подать немного остывшими. Мягкая выпечка, начиненная фасолью, получается вкусной и питательной. Она вполне может заменить полноценный ужин.

Готовим начинку из фасоли для осетинских пирогов

Для приготовления начинки нам понадобится:

• Фасоль красная или белая;
• Лук;
• Чеснок;
• Сухой чабрец;
• Молоко по ситуации.

Как и все бобовые, фасоль для начинки классической выпечки Осетии требует длительного приготовления. Сначала ее требуется

замочить перед варкой: залейте бобы водой и оставьте на 6 ч, а лучше — на ночь. После этого ставим фасоль на огонь и отвариваем. Параллельно нарезаем лук и румяним его на растительном масле до золотой корочки.

Сверившуюся фасоль пропускаем через мясорубку. В получившуюся массу добавляем обжаренный лук, чеснок и 1-2 ч.л. высушенного чабреца. Тщательно перемешиваем начинку и скатываем ее в шарообразную форму. Если консистенция массы получилась слишком сухая, добавляем молока.

Как приготовить осетинские пироги и что для этого нужно

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.
• Три столовых ложки растительного масла.
• Зубчик чеснока.
• Столовая ложка сахара.
• Сливочное масло.
• Дрожжи – 12 грамм.
• Фасоль – 200 грамм.
• Мука – 300 грамм.
• Одна луковица.

Важное условие этой традиционной выпечки – молоко. Не заменяйте его и не убирайте из рецепта. Это придает пирогам легкий сливочный вкус и особый аромат

• Аппетитный мясной пирог – рецепт сытной выпечки для тех, кто не любит сладкое!
• Классический рецепт приготовления вкуснейшей выпечки: пирожки с яйцом и…
• Быстрый и легкий салат с белой фасолью – простой рецепт

Осетинский пирог с фасолью: рецепт теста

Для приготовления теста нам понадобится:

• Теплая вода;
• Дрожжи;
• Сахар;
• Соль;
• Мука;
• Кефир.

Правильно приготовленное

тесто — это сердце настоящего осетинского пирога, поэтому сделать его идеальным — крайне сложная задача, которая под силу самим осетинцам или поварам.

Прежде всего, следует развести дрожжи и сахар в небольшом количестве теплой воды и дождаться появления пенной “шапочки”. Пока это не произошло, тщательно просейте муку: в ней не должно быть комочков!

Далее добавляем 1,5 ложки соли, вливаем кефир и готовые дрожжи, вымешиваем тесто. Масса должна получиться воздушной и липкой — достичь верной консистенции невероятно трудно, т.к. такая выпечка требует четкого соблюдения пропорций. После этого добавляем немного растительного масла и мнем тесто, не перемешивая его. Накрываем

пищевой пленкой и даем подойти в течение 40 мин, затем приминаем и оставляем доходить.

Пирожки с фасолью и куриным фаршем

Ингредиенты для начинки: кетчуп 2 ст.л., куриный фарш 300 г, лук репчатый 1 шт., масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л., перец чёрный молотый 0,3 ч.л., соль 0,5 ч.л., фасоль белая консервированная 200 г, чеснок 2 зубчик. Для теста: дрожжи сухие 6 г, кефир 100 мл, масло сливочное 70 г, молоко 30 мл, мука пшеничная 350 г, сахар 10 г, соль 1 щепотка, яйца куриные 1 шт.

Способ приготовления: в сковороде разогреть подсолнечное масло. Выложить в сковороду чеснок, порезанный пластинками, и готовить, помешивая 1 минуту. Добавить порезанный на кубики лук. Готовить до прозрачности лука. Добавить фарш. Готовить 5-6 минут, помешивая. Фасоль измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Добавить фасоль в сковороду. Готовить 3-4 минуты. Добавить острый кетчуп. Перемешать. Если начинка окажется слишком жидкой — добавьте 1-2 ст.л. панировочных сухарей. Охладите начинку. Тесто разделить на небольшие кусочки. Из каждого куска теста сформировать лепёшку. На середину лепёшки выложить 1 ст.л. теста. Сформировать пирожок. Выложить пирожки в форму, выложенную кулинарной бумагой, плотно один к одному. Накрыть форму с пирожками полотенцем и оставить в тёплом месте на 25 минут. Смазать верх пирожков желтком, разболтанным с 1 ст.л. воды. Сверху по желанию посыпать семечками подсолнуха. Выпекать в духовке 15-17 минут при 190ºC.

Как правильно печь пирог с фасолью Хъадурджин?

Полученное тесто разделяем на три отдельных шарика: из них получится три пирога. Один кладем на слегка просыпанный мукой стол и аккуратно пальцами разравниваем до состояния лепешки. Важно, чтобы круг получился равномерный и имел ровные края. Когда лепешка готова, оставляем ее отдохнуть на 5 мин, а в это время проделываем то же с остальными шариками.

Когда тестовые круги готовы, приступаем к наполнению будущих пирогов начинкой. Для этого равномерно выкладываем смесь из бобовых на лепешку, отступая пару сантиметров от краев. Не переборщите с начинкой

, иначе при запечатывании тесто порвется!

Когда начинка заняла свое место, закрываем пирог аккуратным растягиванием краев лепешки. Правильное запечатывание пирога ровными швами — кропотливая работа, которую повара учатся делать годами, иначе при готовке Хъадурджин может развалиться.

Традиционно такая выпечка готовится в специальной печи, но т.к. подобное оборудование доступно только профессионалам и носителям рецепта, воспользуемся духовым шкафом. Разогреваем его до 200 градусов и выпекаем пирог в течение 20 мин.

Мы надеемся, вы попробуете самостоятельно приготовить

такой пирог в домашних условиях. А если хотите доверить эту работу профессиональным поварам и насладиться настоящим вкусом и ароматом традиционного блюда Осетии, пекарня “Чьирита” всегда рада приготовить осетинский пирог с фасолью с доставкой к вашему столу!

Диетический торт из фасоли

Ингредиенты для теста: белая фасоль — 1 стакан, яйца — 5 шт., сахар — 1 стакан, сухари молотые — 1 стакан, ароматизатор миндальный или ванильный. Ингредиенты для крема: сметана – 400 мл, сахар — 0,5 стакана, сахарная пудра – 2 ст.л., шоколад черный, орехи.

Способ приготовления: фасоль замочить на 5 часов и отварить. Остудить и пюрировать. Желтки взбить с сахаром и соединить с сухарями, смешать с фасолью. Добавить ароматизатор и пену из белков. Перемешать. Форму для выпечки выстелить пергаментом, выложить на него тесто и разровнять. Выпекать при 180–200°С около 45 минут. Корж остудить и разрезать на нескольку частей. Приготовить крем из сметаны и сахара, обмазать кремом коржи. Хорошо посыпать торт тертыми орехами. Украсить взбитыми сливками и шоколадом.

При подготовке статьи использовались следующие источники: https://eda.ru/recipelist/desserts/ingredienty/13700 https://multipovarenok.ru/sladkij-pirog-iz-fasoli-v-multivarke.html https://cook-s.ru/pirog-s-myasom-i-fasoliu.html https://xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/nesladkaya-vypechka/sloyonye-pirozhki-s-fasolyu.html https://www.edimdoma.ru/retsepty/40079-pirozhki-s-fasolyu-i-makom https://forum.say7.info/topic5083.html https://webspoon.ru/receipt/pirozhki-s-fasolyu-i-kurinym-farshem

Описание приготовления:

Достоинств у этого рецепта множество! Во-первых, пирожки получаются очень вкусные — вы сами в этом убедитесь. Во-вторых, действительно недорого обходятся — ну не всегда же есть возможность напечь пирожков с мясом или рыбой, бывает, что и более «экономные» варианты требуются — такие, например, как этот рецепт приготовления пирожков с фасолью. Дальше. Несмотря на то, что мяса в начинке нет, она очень питательная — в фасоли много белка, так что эти пирожки насытят и вечно голодного сорванца, и его папу, никогда не успевающего нормально поесть на работе;). Их можно есть и с чаем, и с супом, и сами по себе. Ну и наконец, пирожки с фасолью прекрасно подходят для постных дней (можно сделать тесто на воде) и вегетарианского питания. Видите сколько плюсов! Есть смысл приготовить пирожки с фасолью, правда?:) Стало быть, приступим!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей / На полдник / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль Блюдо: Выпечка / Пирожки Диета: Вегетарианское питание

Готовим по рецепту

Первым нужно приготовить мягкое и эластичное тесто для пирожков с фасолью. В посуду, в которой будет удобно замешивать тесто, влить кефир и всыпать соду. Размешать и по очереди добавить сахар, растительное масло, соль и яйца. Взбить блендером, а затем небольшими порциями подсыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Прикрыть чистым кухонным полотенцем и дать приготовленному тесту отдохнуть.

Следующий шаг – приготовление начинки для порожков с фасолью. Открыть банки с консервированной фасолью и откинуть ее на дуршлаг. Почистить и вымыть головки фиолетового лука и морковь. Затем их измельчить, лук нашинковать, а морковь протереть через терку. Налить немного масла в сотейник и поместить его на плиту. После нагревания масла лук и морковь переложить для обжарки в сотейник.

Овощи обжарить, помешивая около десяти минут. Добавить к ним томатную пасту. Размешать и выложить сверху консервированную фасоль. Сразу посыпать красным перцем, посолить и перемешать. Потушить под крышкой еще пять-семь минут. При желании можно еще дополнить начинку другими специями на свое усмотрение. Выключить огонь, переложить и измельчить содержимое сотейника в чаше блендера. Начинка для пирожков готова. Но она обязательно должна остыть.

Далее из приготовленного теста на кефире и начинки из фасоли нужно сформировать пирожки. От теста отрезать небольшой кусочек, вылепить из него шарики и раскатать скалкой в круглую лепешечку. В середину раскатанного круга выложить начинку из фасоли. Хорошо соединить края, придав пирожку круглую форму. Готовый пирожок положить на разделочную доску и слегка прижать рукой. Аналогично слепить все остальные пирожки. Сковороду с толстым дном поставить на огонь, влить в нее масло и после нагревания поджарить все приготовленные пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета. Жареные пирожки с фасолью сложить на большую тарелку и подать со сметаной.

Грузинский медовый пирог – Уникальные национальные кулинарные рецепты народов Кавказа

рецепт, фото рецепт, ингредиенты, приготовление

Информация о материале

Автор: Lara13

Категория: Выпечка

Опубликовано: 03 июня 2021

Просмотров: 164

Лобиани представляет собой традиционный грузинский пирог с начинкой из вареной фасоли. Для приготовления пирога используют дрожжевое тесто, которое готовят сами или берут готовое в пекарне. Пирог получается очень вкусным и сытным.

Давайте и мы попробуем приготовить этот грузинский пирог. Для его приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты:
готовое дрожжевое тесто – 1 кг,
красная сухая фасоль – 300-400 г,
сливочное масло – 130 г (и еще немного для подачи),
свежемолотый черный перец,
соль по вкусу.
Продукты мы все собрали. Теперь начинаем готовить дрожжевой пирог с фасолью.

1. Сначала нужно приготовить фасоль. Замочить в холодной воде на восемь-десять часов. Затем откинуть на дуршлаг, залить большим количеством свежей холодной воды, и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить два часа на слабом огне. Отвар слить, оставив лишь небольшое количество для приготовления пюре.

Фасоль размять в пюре (необязательно до гладкости). Полученная масса должна быть относительно однородной. Добавить в фасоль сливочное масло, посолить, поперчить, тщательно перемешать до однородности и дать остыть.
Готовое дрожжевое тесто разделить на равные кусочки примерно по 200 г каждый. Каждый кусочек раскатать, положить в него начинку примерно столько же, сколько теста, собрать края в «котомку» и защипнуть края.

2. Готовую лепешку перевернуть и раскатать до толщины примерно один сантиметр. Затем уложить на противень и выпекать в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке до румяной корочки – примерно тридцать-сорок минут.

3. Готовый грузинский пирог вынуть из духовки и смазать сливочным маслом. Разрезать острым ножом на порционные клинья. Подать к столу в теплом виде. Всем желаю приятного аппетита!

рецепт хачапури (грузинский сырный пирог) :: история кухни

Моя выпечка переполнена сыром ::::

В седьмом классе мы изучали разбавленную версию русской революции, полную большевиков, упоминания Карла Маркса и различных сражений. Несмотря на то, что я в значительной степени укрепил свою оценку, прочитав в начале семестра длинную курсовую работу по Екатерине Великой, дополненную семейной генеалогией, которая отдаленно связала меня с ней, я все же ухватился за возможность сделать дополнительный балл.Я не знаю, пришла ли мне в голову эта идея или это был пассивно-шовинистический учитель-мужчина, но одним из вариантов было приготовить русскую еду дома, задокументировать приготовление с фотографиями и отправить эти фотографии с рецептами ему. за дополнительные баллы. Особенно запомнилось одно блюдо, слоеное и соленое: русская сырная выпечка. Сомневаюсь, что мы с мамой нашли в то время в нашем городе настоящий русский сыр; Я почти уверен, что мы заменили ее отечественной фетой. Курица по-киевски, которую я приготовил с нуля, была хороша, но теперь я понимаю, к сожалению, не подлинной.Мой учитель не заметил разницы, к счастью для меня.

Не знаю, почему я недавно подумал об этой выпечке. Они ничем не примечательны. Они были очень солеными (я пересолила? Или это было количество сыра, которое я использовал?). Они не были такими уж красивыми. Но почему-то у меня есть тяга к ним, к той когда-то выпечке, вкус которой я, вероятно, припоминаю в своей смутной памяти. Спишите это на беременность. И потребность в белке.

Так что с рецептом? Скорее всего, он у мамы где-то есть, я все еще поискал в русских кулинарных книгах похожее совпадение.На самом деле это был онлайн-рецепт грузинского сырного пирога, или хачапури , , который казался наиболее похожим, но с несколькими ярлыками. Тесто слоеное из-за использования готового слоеного теста по этому рецепту. хачапури сортов сыра часто выбирают исходя из того, что есть в наличии; например, я сделал то же самое. Эта версия представляет собой имеретинский хачапури , большой сырный пирог, похожий на своего шумного кузена – пиццу. Часто выделяются аджарские хачапури , маленькие пирожные с открытым лицом в форме лодочки, часто покрытые яйцом и маслом.Еще лучше звучит осетинский вариант – начинка из картофеля и сыра.

Хотя я всегда о подлинности, переосмысление здесь приемлемо. Поэкспериментируйте с вариантами сыра. Сделайте выпечку круглой, квадратной, в форме лодочки, большой или маленькой. Вы можете просто получить дополнительный кредит.

Год назад: chawanmushi

Два года назад: жареный картофель с хрустящей корочкой

хачапури (грузинский сырный пирог)

Автор: история кухни (минимально адаптировано со времен Лос-Анджелеса – http: // article.latimes.com/2008/feb/20/food/la-fo-zakuskarec20afeb20)

Время подготовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Порции : 6

• ½ фунта обычной моцареллы, натертой на терке
• ½ фунта феты, в мелкой крошке *
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 2 листа замороженного слоеного теста хорошего качества, размороженного
• 1 большое взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды (для мытья яиц)

1. В средней миске смешайте моцареллу, фету, яйцо и укроп и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.
2. На куске пергамента раскатайте один лист слоеного теста в прямоугольник (он должен быть примерно 12х12 дюймов). Выложите его на противень. Равномерно распределите сырную смесь по тесту, оставляя тонкую кайму. Раскатайте второй лист слоеного теста до такого же размера и положите его на сыр, используя яичный промывной раствор в качестве клея для связывания и прижимая края, чтобы скрепить их. Смажьте верх яичной жидкостью. Охладите 30 минут.
3. Духовку разогреть до 400 градусов. Выпекайте пирог до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, около 30 минут (мой был золотисто-коричневым и пышным, как подушка в духовке).Слегка остудите, прежде чем разрезать на 3-дюймовые квадраты или треугольники. Подавать горячим или комнатной температуры.
4. Каждая порция: 114 калорий; 6 грамм белка; 4 грамма углеводов; 0 клетчатки; 8 граммов жира; 5 граммов насыщенных жиров; 50 мг. холестерин; 273 мг. натрий. Не слишком жирный – идеально подходит для гестационного диабета!