Насыпной пирог со сливами – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Нет ничего проще, чем приготовить насыпной пирог, он может быть со сливами, а может быть с любыми другими фруктами или ягодами. Смотрите пошаговую инструкцию к рецепту и готовьте с удовольствием!Подготовьте ингредиенты.
Соедините сахар, манку и муку.
Хорошо размешайте.
В большую часть сухой смеси влейте растительное масло.
Перетрите руками в крошку.
К меньшей части сухой смеси натрите на терке сливочное масло.Перетрите в крошку сухую смесь со сливочным маслом.
Застелите форму бумагой для выпечки, всыпьте большую часть крошки с растительным маслом.
Помойте сливы, нарежьте дольками.
Выложите сверху сухую смесь, перетертую со сливочным маслом. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Не торопитесь извлекать испеченный пирог из формы, дайте ему остыть до комнатной температуры.
Когда пирог остынет до комнатной температуры, извлеките его из формы, пергамент для выпечки можно не убирать, так как пирог очень хрупкий и есть опасность его повредить.Наливайте чай, режьте пирог и наслаждайтесь его летним фруктовым вкусом и цветом. Рекомендую приготовить!
Рецепт насыпного творожного пирога со сливами
Если вы не решили, что приготовить к чаю, то попробуйте испечь вкусный пирог со сливами. Пирог получается рассыпчатым и с нежной творожной начинкой. На приготовление такого пирога уйдет около одного часа. Сливовый пирог можно приготовить в выходной день и порадовать свою семью вкусным лакомством.
Чтобы приготовить насыпной пирог со сливами с творожной серединкой, нам будут нужны вот эти ингредиенты:
0,2 кг масла сливочного,
0,3 кг муки пшеничной высшего сорта,
200 г сахарного песка,
одна чайная ложка разрыхлителя теста,
два яйца,
0,5 кг жирного творога,
щепотка ванилина,
несколько спелых слив.
Теперь начинаем готовить пирог со сливами пошагово.
1. Делаем тесто для пирога. В глубокую миску просеиваем муку пшеничную вместе с разрыхлителем теста. Масло сливочное предварительно кладем в морозильную камеру. Нарезаем подмороженное масло мелкими кусочками и добавляем в муку. Перемешиваем и растираем руками до мелкой крошки.
2. В чашу блендера или комбайна выкладываем творог. Добавляем к нему два яйца, нужное количество сахарного песка и ванилин. Взбиваем массу до однородной консистенции. Масса должна получиться без комочков.
3. Крошку делим на две одинаковых части. Берем разъемную форму для выпекания и выстилаем ее бумагой для выпечки. Дно и бока обильно смазываем мягким маслом сливочным. Аккуратно высыпаем половину крошки. Сливы промываем под проточной водой и удаляем косточки. Выкладываем сливы на крошку произвольно. Сливы можно добавить сколько хотите. На сливы выкладываем ложкой творожную начинку и сверху засыпаем крошкой, которая у нас осталась.
4. Духовку предварительно разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Выпекаем пирог со сливами в духовке в течение сорока пяти минут. Должна появиться румяная корочка.
5. Пирог со сливами и творогом достаем из духовки и остужаем полностью в форме. Затем аккуратно убираем форму и выкладываем на плоское блюдо. Подаем к столу со свежезаваренным ароматным чаем или кофе. Как видите, готовиться пирог со сливами быстро и просто. Всем желаю приятного аппетита!
Рецепт насыпного сливового пирога с пошаговыми фото
Рецепрт: Насыпной сливовый пирог
Prep Time20 mins
Cook Time45 mins
Total Time1 hr 5 mins
- 700 г свежей сливы
- 3 ст. муки
- 3/4 ст. и 2 ст.л. сахара
- 2 яйца
- 250 г маргарина комнатной температуры
- 2 ч.л. разрыхлителя
- прямоугольная форма ок. 32×24 см
Сливы разрезаем пополам и вынимаем косточку. Замешиваем тесто из маргарина, муки, 3/4 ст. сахара и яиц.
Делим тесто на две неравные части – 2/3 и 1/3. Меньшую часть кладем в морозилку, ненадолго, чтобы оно стало тверже и легко терлось на терке. Большую часть выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень. Сверху выкладываем половинки слив, шкуркой вниз и посыпаем 2 ст.л. сахара.
На терке трем меньшую часть теста сразу на сливы. Насыпной сливовый пирог запекаем ок. 45 минут в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до зарумянивания.
Готовый сливовый пирог режем на квадратики и подаем к чаю. Пирог хорош как теплым, так и холодным. Его можно хранить в холодильнике и через несколько дней он будет таким же вкусным, тесто мягким и рассыпчатым.
Приятного аппетита!
Вконтакте
Google+
LiveJournal
Быстрый пирог со сливами и корицей
Ингредиенты
| Сахар | 130 г |
|---|---|
| Мука | 1 стакан |
| Масло сливочное | 110 г |
| Яйца | 2 шт |
| Сливы | 10 шт |
| Разрыхлитель для теста | 12 г |
| Корица | 1 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Видеорецепт
1. Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром (2 ст. ложки оставить на посыпку пирога).
2. Добавить по одному яйцу, продолжая взбивать.
3. Муку смешать с разрыхлителем и добавить ее в яично-масляную смесь. Замесить тесто.
4. Форму (у меня диаметр формы 24 см) смазать сливочным маслом и выложить тесто.
5. Разровнять и выложить сверху половинки слив срезом вниз.
6. Оставшийся сахар смешать с корицей и посыпать пирог сверху.
7. Пирог отправить в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 30 минут.
Всем добра!
Поделись рецептом с друзьями!
Пироги со сливой – 6 простых домашних рецептов
Пироги со сливой готовят не столь часто, как с яблоками. Но тем не менее готовить их любят, и у них несомненно есть большая армия поклонников. И я нахожусь в их числе. Я люблю эти фрукты в любом виде, и свежую, и в пирогах, и в варенье и в компотах.
Сейчас они уже почти на исходе, но я начала готовить выпечку из них, когда сезон был в самом разгаре. И вот последний из них испекла только вчера. Хотелось поделиться сразу несколькими рецептами, чтобы каждый мог выбрать выпечку на свой вкус.
А такой сладкой выпечки можно приготовить немало. И география ее приготовления очень большая. Поэтому я задумала написать такую статью, где могла бы познакомить Вас с рецептами этого вкусного угощения, какие их готовят в разных странах.
Когда задумывала написать такую статью и собирала материал, мне казалось, что все собранные мною рецепты сложные и готовить по ним будет очень трудно. Уж больно звучные, красивые и необычные у них названия. Но когда начала готовить, оказалось, что все эти заморские вкусности готовятся довольно легко и просто. Чему я была очень рада. Ведь я так их люблю!
И теперь моя копилка рецептов пополнилась вкусными рецептами с такими красивыми названиями.
Сливовый пирог из мягкого песочного теста по–русски
Нам понадобится для теста:
- мука — 1 — 1,5 стакана
- сметана жирная — 0,5 стакана
- сливочное масло — 150 гр
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
Для крема:
- сметана жирная — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- ванильный сахар — 10 гр ( 1 пакетик)
- яйцо — 1 шт
- мука — 3 — 4 ст. ложки
Для начинки:
- слива — 600 гр
- панировочные сухари — 4 ст. ложки (или бисквитное печенье 3-4 штуки)
Приготовление:
1. Сливочное масло заранее достать из холодильника и дать полежать при комнатной температуре, чтобы оно слегка подтаяло и стало мягким.
2. Займемся приготовлением теста. Просеять стакан муки с разрыхлителем, добавить щепотку соли.
3. Взбить мягкое масло, потихоньку вмешать сметану — перемешать до однородного состояния при помощи миксера.
4. Постепенно добавить муку. Вначале высыпать ту муку, которую смешали с разрыхлителем. Остальную муку всыпаем постепенно. Может понадобиться совсем немного, а может и половина стакана. Это зависит от консистенции сметаны. Чем сметана гуще, тем меньше понадобится муки.
5. Замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его приятно держать в руках. Оставим его при комнатной температуре прикрыв салфеткой минут на 15. А тем временем приготовим крем и начинку.
6. Для начинки сливы разрезать на две половинки и удалить косточку. Сливы лучше всего использовать твердые, чтобы пирог не получился излишне жидким. Я использую сорт чернослив.
7. Теперь сделаем крем. В миске взбить сметану, пользуемся для этого миксером. Продолжая взбивать, добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до полного растворения сахара, затем вбить яйцо и размешать массу до однородного состояния.
8. Всыпать муку. Если сливы твердые, то добавьте 3 ст. ложки, а если мягкие, то 4. Крем — это не тесто, и от того сколько добавите муки будет зависеть насколько жидкой получится начинка.
Перемешать крем до однородного состояния.
9. Подготовить форму. Я использую овальную стеклянную форму с высокими бортиками. Высокие бортики нам нужны обязательно!
10. Теперь вернемся к тесту. Полежав немного, оно стало еще мягче и эластичнее. Выкладываем его в форму и приминая пальцами, формируем основу для пирога. Раскатывать скалкой его не обязательно. Основа формируется очень легко.
Основа должна получиться с дном, и бортиками примерно в 5 — 6 см. высотой. Старайтесь сформировать ее со стенками и дном одной толщины, чтобы тесто пропеклось равномерно.
11.Посыпать дно формы панировочными сухарями или раскрошить бисквитное печенье. Это нужно для того, чтобы они впитали весь сок, который вытечет из плодов. Затем выложим на дно фрукты. Выложить их нужно таким образом, чтобы крем мог свободно заполнить все свободное пространство. Я выкладываю слегка внахлест.
12. Когда выложили все плоды, заливаем их кремом. Даем немного постоять, чтобы крем проник в свободное пространство. Можно слегка постучать формой об стол, но только немного, чтобы не сместить фрукты.
13. Поставить форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50 минут.
14. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Или можно просто нарезать на кусочки и подавать с чаем.
Такой пирог неизменно получается вкусным и ароматным. Съедается быстро и с удовольствием! Как правило одним кусочком никто не довольствуется и всегда просят добавки. И это здорово, значит пирог понравился!
А вот следующий пирог готовят в Англии. И этот пирог не только вкусен, он имеет еще и звучное красивое название.
Английский сливовый крамбл
Крамбл (crumble) — это английское слово, и переводится как слово — «крошить». И пирог полностью соответствует этому названию. Его верх состоит из крошки. В крамбле начинка может быть абсолютно любой — и сладкой и несладкой. Но вот сегодня мы приготовим его из сливы.
Нам понадобится для теста (песочной крошки):
- масло сливочное — 100 гр
- сахар (лучше коричневый) — 100 гр
- мука — 180 — 200 гр
Для начинки:
- слива — 500 гр ( лучше темные сорта)
- масло сливочное — 50 гр
- сахар — 4 ст. ложки
- ванильный сахар, или ванилин, или 0,5 стручка ванили
- мед или патока — 5 ст. ложек
- корица — 1-2 палочки
- бадьян — 1 звездочка
- орех мускатный молотый — щепотка
- вино красное сухое или полусладкое — 100 мл
- вода — 50 мл
Приготовление:
1. Фрукты помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца. Плоды лучше брать темные, светлые не дадут темный сок, который должен будет просочиться в крошку. Использовать также лучше твердые экземпляры, чтобы они не превратились в варенье.
Разрезать их на две половинки и удалить косточку.
2. Слегка согреть сковороду и выложить на нее кусочек сливочного масла.
Как только он растает, добавить фрукты и обжарить 3-5 минут.
3. Добавить к ним звездочку бадьяна, корицу, мускатный орех. Если орех у Вас в целом виде, то просто потрите его на мелкой терке. Или же поскоблите его ножом, столько нужно. Добавьте также половинку стручка ванили. А если его нет, как у меня, то добавьте готовую ваниль на кончике ножа, или пакетик 10 гр ванильного сахара.
У меня есть ванильный сахар с натуральной ванилью, и я добавляю его 1 неполную чайную ложку.
4. Также добавляем обычный сахар, можно коричневый, мед или патоку, вино и воду. Вино я взяла полусладкое, но можно использовать и сухое.
5. Довести все до кипения и варить на небольшом огне 8-10 минут до такого состояния пока смесь слегка не загустеет. Даже если масса будет оставаться жидкой, пойдут характерные пузырьки. Это знак к тому, что смесь карамелизовалась и ее пора выключать.
6. Подготовьте форму, в которой будете выпекать. Я буду печь в стеклянной круглой форме. Силиконовые формы лучше для выпечки крамбла не использовать. Когда карамель застынет, пирог будет трудно достать из нее. Мы, как правило режем его прямо в форме, и выкладываем кусочками на тарелки.
7. Вылить жидкую карамель с плодами в форму и поставить, чтобы остывало.
8. А тем временем займемся приготовлением крошки. Для этого надо иметь сливочное масло комнатной температуры. Поэтому достаньте его примерно за 1,5 — 2 часа до того времени, как начнете готовить.
9. Муку просеять и соединить с сахаром, перемешать. Затем выложить масло и растереть его с мукой и сахаром до состояния очень мелкой крошки.
10. Проверьте сливы в карамели, они должны быть или слегка теплыми, или совсем остывшими. Засыпьте их крошкой, распределяя ее равномерно.
11. Заранее прогреть духовку до 200 градусов. Поставить форму с крамблом в духовку и выпекать 20- 25 минут, пока крошка слегка не зарумянится.
Часть сиропа при этом поднимется на поверхность и закарамелизует часть крошки.
12. Готовый пирог достать и дать остыть. Затем разделить его на порции, выложить на тарелки. Подавать с вилкой и ножом. Можно украсить шариком мороженого. И тогда это будет уже не просто пирог, а самый настоящий десерт!
Как Вы наверное успели заметить, готовится сливовый крамбл очень просто. Ничего сложного в его приготовлении нет. И поэтому, если Вы устали от обычных пирогов, приготовьте крамбл — он гарантированно произведет фурор при подаче его к чаю. И своим видом, и вкусом, и конечно же названием. Готовьтесь, что каждый будет потом долго произносить это название с особыми интонациями.
Следует однако отметить, что получается он сильно сладким. Поэтому смотрите сами, это классическая рецептура, но если Вы не сластена, уменьшите немного дозировку сахара. У нас все сластены, поэтому я готовлю пирог в данной дозировке.
Да, вот такой замечательный пирог у нас получился!
А следующий рецепт имеет очень интересную и удивительную историю. Хотите расскажу?
Американский пирог из газеты «New York Times»
У этого пирога есть очень любопытная история, и только ради нее хочется приготовить такую выпечку и проверить ее на вкус.
А история такая. Рассказывают, что рецепт приготовления публиковался в очень популярной американской газете «New York Times» ежегодно в период с 1983 по 1995 год. И публиковался он не от того, что газете было больше нечего писать, а по многочисленным просьбам американских домохозяек, которым очень полюбился его рецепт.
И наверное просили бы еще, но бедный редактор, опубликовав его в 1995 году в последний раз, написал, что больше редакций не будет. А желающие иметь этот рецепт могут его заламинировать и повесить на своей кухне на холодильник. Да, видимо с интернетом, у американских домохозяек в то время было совсем не так, как сейчас.
Сейчас же, другое дело, вбил в поиске «американский пирог» — и тебе сразу же выдает массу вариантов рецепта. Раз этот рецепт такой популярный, мы его также приготовим сегодня, тем более, что выпечка по нему получается просто чудесной и невероятно вкусной!
Нам понадобится для теста:
- мука — 1 стакан
- сахар — 3/4 стакана
- масло сливочное или маргарин — 115 гр
- яйцо — 2 шт
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — щепотка
Для начинки:
- слива сорта «Венгерка»(чернослив) — 12-15 шт
- сахар — 2 ст. ложки
- корица — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Нам нужен будут чернослив, с довольно плотными плодами. В зависимости от размера формы нам понадобится 12-15 штук.
Фрукты надо помыть, обсушить бумажными полотенцами и разрезав на половинки, удалить косточку.
2. Масло достать и дать полежать ему при комнатной температуре 1,5 часа, нам будет нужно мягкое масло. Оставьте немного масла для того, чтобы смазать форму. Оставшееся масло, как только оно будет нужной консистенции, взбить при помощи миксера. Постепенно всыпать сахар 3/4 стакана, продолжая взбивать.
3. Добавить щепотку соли и постепенно по одному — ввести яйца. Взбить до однородной консистенции.
4. Миксер убрать, теперь будем замешивать тесто при помощи ложки. Просеять и постепенно всыпать муку, в которую предварительно добавили разрыхлитель и перемешали, постоянно перемешивая массу. Тесто должно получиться относительно густым.
5. Поставить греться духовку, нам будет нужна температура 180 градусов.
6. Форму смазать маслом и выложить в нее тесто.
7. Сверху выложить плоды. Выкладывают их по-разному, кто-то внутренней стороной вверх, а кто-то вниз. Видимо, история до нас не донесла правильности выкладки. Мне больше нравится выкладывать внутренней стороной вверх, потому что плоды мы будем засыпать сахаром с корицей. И они при таком способе выкладки карамелизуются.
8. Сахар 2 ст. ложки смешать с корицей и посыпать полученной смесью сливы.
9. Духовка к этому времени у нас уже прогрелась и мы отправляем наш пирог выпекаться на 40-45 минут, пока он не станет красивым и румяным.
10. За это время тесто поднимется, укутав частично начинку. А сама начинка покроется карамелью и станет красивого красно-рубинового цвета.
11. Достать пирог из духовки, дать остыть. Выложить из формы, нарезать на порции и подать с чаем или кофе. А можно подать его и с шариком мороженого, как в предыдущем рецепте. Тогда выпечка будет уже очень вкусным десертом.
Приготовьте обязательно такой пирог! Он очень вкусный и ароматный! Приготовите его хоть раз и сразу поймете, почему американки в конце двадцатого века так просили печатать этот рецепт в газете каждый год. Скорее всего они просили у газеты, а у них его просили все их домочадцы. И он правда этого стоит!
Баварский рецепт «Datschi»
Этот пирог настолько любим в Германии, что осенью и поздним летом его можно встретить практически в любом кафе Баварии. Готовится он из разного теста, оно может быть и песочным, и дрожжевым и даже может использоваться тесто для кексов. Почему такое название? «Datshi» переводится, как «вдавливать», то есть сливы нужно просто вдавливать в тесто, вот и вся хитрость!
Ну, конечно же, хитрости здесь есть и другие. Давайте все узнаем о них, и приготовим вкусный десерт.
Как я уже сказала, тесто для приготовления может использоваться разное, в том числе и мягкое песочное, то есть то, которое мы использовали в прошлом рецепте. Но для разнообразия рецептов, я хочу предложить Вам рецепт с дрожжевым тестом.
Нам понадобится для теста:
- мука — 300 гр
- желтки — 2 шт
- масло сливочное — 50 гр
- молоко — 125 мл
- сахар — 50 гр
- свежие дрожжи — 20 гр
- соль — щепотка
- цедра лимона — 1/4 ч. ложки
- ванильный сахар — 10 гр (пакетик) или ванилин на кончике ножа
Для начинки:
- сливы «Венгерка» (чернослив) — 1,5 кг
- сахар — 50 гр
- корица — 1/2 ч. ложки
- бисквитная крошка — 50 гр
Приготовление:
1. Для начала нам надо приготовить дрожжевое тесто. Для этого дрожжи надо растворить в теплом молоке, добавить чайную ложку сахара и немного муки. Дать немного постоять в теплом месте, чтобы опара стала «живой»и слегка поднялась.
2. Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром, добавить ванильный сахар или ванилин, соль и цедру лимона.
3. Отделить желтки от белков, добавить в муку. Затем добавить опару, перемешать и замесить тесто. Вмешать в тесто мягкое сливочное масло комнатной температуры.
4. Вымесить тесто до гладкого эластичного состояния. Прикрыть салфеткой и поставить подходить в теплое место на 30-40 минут.
5. Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Затем сделать глубокий надрез вдоль плода, но не до конца. Достаточно разрезать ее на 2/3 части. Или же можно разрезать ее еще пополам, то есть можно разрезать на 4 части.
6. Бисквит или бисквитное печенье типа «Дамских пальчиков» или «савоярди» растолочь в крошку.
7. Тесто раскатать довольно тонко. Выстелить противень пекарской бумагой, если бумаги нет, то противень надо будет смазать маслом. Выложить на него тесто. Посыпать тесто бисквитной крошкой, чтобы сок, который вытечет из фруктов, впитался в нее.
8. Выложить заготовки плодов, очень плотно друг к другу, практически ставя их друг рядом с другом.
9. Смешать сахар с корицей и посыпать смесью поверх них.
10. Дать пирогу постоять в теплом месте еще минут 20-30, а затем поставить в разогретую до 175 градусов духовку выпекаться.
11. Выпекать 35-40 минут.
Иногда выпечку посыпают еще смесью из муки, сахара и миндаля. Называется такая смесь — штрейзель. Если захотите сделать выпечку еще более вкусной, то вот ингредиенты для его приготовления. По сути, это та же самая крошка, что мы использовали для приготовления сливового крамбла, но немножко в другом исполнении.
Что нам понадобится для штрейзеля:
- мука — 125 гр
- сахар — 90 гр
- мягкое сливочное масло — 100 гр
- ваниль на кончике ножа или ванильный сахар
- миндаль — пластинки горсть
- корица — 1 ч. ложка неполная
- соль — щепотка
Приготовление штрейзеля:
Смешать муку с сахаром, солью, корицей и ванилью. Добавить мягкое масло и растереть все содержимое в мелкую крошку.
Когда фрукты выложили на тесто, посыпать их штрейзелем, дать постоять 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. Затем поставить в духовку выпекаться.
12. Готовую выпечку, в первом или во втором варианте, достать из духовки, разрезать на порции и подавать с чаем или кофе.
Очень вкусный, достойный самого большого внимания.
Если захотите приготовить его из песочного теста, то приготовьте тесто по одному из рецептов, которые можно посмотреть здесь. Затем порежьте плоды, слегка вдавите их в тесто, посыпьте сахаром и корицей и поставьте выпекать.
Готовое блюдо достаньте, охладите и густо посыпьте сахарной пудрой.
Сливовый клафути по–французски
Ну вот, добрались и до Франции. А как же без нее, ведь именно там готовятся одни из самых вкусных десертов. И вот один из таких рецептов. Очень простой и настолько легкий , что справится с ним даже тот, кто вообще никогда ничего не готовил. Этот десерт можно считать и пирогом и запеканкой одновременно. Получается он вкусным. Да иначе и не может получится, с таким-то названием!
Нам понадобится для теста:
- мука — 120 гр
- сахар — 120 гр
- ванильный сахар — 10 гр
- молоко — 250 мл
- яйца — 4 шт
- соль — щепотка
- сливочное масло — для смазывания формы
Для начинки:
- слива — 600 гр
- сахар — 4 ст. ложки
Для украшения:
- сахарная пудра — 1-2 ст. ложки
Приготовление:
1. Приготовим тесто. Для этого смешать при помощи миксера яйца с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы.
2. Муку просеять и постепенно ввести в полученную смесь. Перемешать вначале ложкой, а потом миксером. Добавить молоко и щепотку соли. Перемешать до однородного состояния. Тесто при этом получается такой консистенции, как для блинов.
3. Сливы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Разрезать на половинки и удалить косточки. Можно оставить их и половинками, а можно разрезать половинки и еще пополам.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Посыпать равномерно двумя столовыми ложками сахара.
5. Выложить плоды и присыпать их сверху еще двумя ложками сахара.
6. Залить их жидким тестом.
7. Заранее прогреть духовку до 170 градусов. Поставить форму в духовку и выпекать 15 минут. Затем уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать еще 20 — 30 минут, в зависимости от особенностей духовки.
Готовность пирога можно проверить при помощи зубочистки. При протыкании верхней корочки, на ней не должно оставаться следов жидкого теста.
8. Клафути достать, дать ему полностью остыть, выложить на большую плоскую тарелку и присыпать сахарной пудрой.
Насыпной пирог с яблоками и сливами
А вот такой очень интересный и вкусный рецепт, который можно приготовить с яблоками и сливами. Называется он «насыпной», я я думаю, что всем совершенно понятно почему появилось такое название. Ингредиентов в этом рецепте много, но готовится он настолько просто, что справится с ним даже самый начинающий кулинар.
Я не буду описывать весь рецепт словами, так как именно этот вариант лучше один раз увидеть, чем несколько раз прочитать. В нем есть некоторые нюансы, которые лучше всего посмотреть.
Не правда ли — чудесный?! А какой красивый и вкусный! Непременно надо готовить!
И так, давайте подведем итог по сегодняшней подборке сливовых пирогов. Мы приготовили 6 разных рецептов из рецептов разных стран и что у нас получилось.
- Все рецепты готовятся очень быстро.
- Все они получаются очень вкусными.
- Все ингредиенты используются самые что ни на есть простые.
- Тесто может быть использовано песочное мягкое или песочное рубленное, слоеное, как готовое, так и сделанное самостоятельно. А также мы приготовили выпечку из дрожжевого теста, жидкого теста, как на блины, и теста, которое трудно даже назвать таковым, поскольку оно состоит из смеси различных ингредиентов, которые даже не надо тщательно перемешивать ( это касается последнего видео рецепта).
- Верх пирога может быть как открытым, так и закрытым.
- А также он может состоять из крошки — это крамбл и штрейзель.
Из всего вышесказанного создается такое ощущение, что пироги со сливами, как бы их не готовили, всегда получаются вкусными. Поэтому надо сделать соответствующие выводы и готовить их как можно чаще. Тем более, что выпечку можно готовить также и с замороженными плодами. И я такую сладкую выпечку готовлю, это например обычный манник со сливовой начинкой, который встречается у нас дома всегда на Ура! И не успевает даже остыть, съедается раньше.
Или взять такой любимейший всеми пирог, как шарлотка с яблоками. А ведь ее можно с таким же успехом готовить и с черносливом. Перейдя по ссылке Вы найдете 5 разных рецептов шарлотки, и во всех из них яблоки спокойно можно заменить на сливы, хоть на свежие, хоть на замороженные.
Я надеюсь, что в сегодняшней подборке Вы найдете для себя интересный рецепт и побалуете себя и своих родных вкусной выпечкой. Ведь когда в доме пахнет выпечкой, то что может быть лучше этого!
Приятного аппетита!
Если Вам понравились рецепты, или захотите поделиться своим рецептом, или если есть вопросы, то пишите в комментариях! Также буду благодарна Вам за то, что Вы поделитесь статьей со своими друзьями. Вдруг кто-то из них как раз сейчас ищет вкусный домашний рецепт сливового пирога.
Сухой пирог со сливами три стакана
Осень! Как же я люблю это богатое, спокойное, разноцветное время года! Мне хорошо в сентябре, чудесно в октябре, уютно в ноябре, и я готова праздновать каждый день этого сезона, отмечая его изменения, благодаря за подарки, наслаждаясь красками. Один из способов празднования – насыпной пирог со сливами. Это вариация известного всем рецепта сухого пирога “Три стакана”, и она настолько прекрасная, что не поделиться с вами я просто не могу. Преимуществ у рецепта – масса: особенная простота приготовления, доступные продукты, элементарная технология, великолепный вкус. По-моему, этого уже вполне достаточно, чтобы решиться и попробовать, правда? Ну, а если я вам еще и расскажу, как мы его едим, вы точно будете сражены наповал, так что, если не готовы умять за один присест сразу два-три куска великолепного сливового пирога, даже не читайте дальше. Так вот, достав из духовки, я даю пирогу чуть остыть – буквально минут десять, больше все равно не получается. Этого недостаточно для того, чтобы выпечка полностью “схватилась”, но достаточно, чтобы не обжигать рот. Когда сок перестанет шипеть на поверхности, нарезаю на порционные куски, раскладываю по тарелкам, ставлю все на стол, где уже запотели стаканы с холодным молоком, где зажжены свечи, где красиво и душевно. Но домашних пока еще не зову! Теперь главное: достаю из морозилки пломбир и – плюх! – по шарику или шайбочке на каждый кусок насыпного пирога со сливами! И вот на этом этапе можно кричать, чтобы все собирались за столом… Пока народ стечется на кухню, мороженое чуть подтает… и наступит время полного наслаждения!
Сливы аромат!
От лачужки нищего
Глаз не отвести.
Эномото Кикаку
Насыпной пирог со сливами – это роскошный домашний десерт, который не потребует особенных усилий и не ударит по вашему кошельку. Сейчас, в сезон слив, – делать обязательно! Расскажете потом, как получилось?
Ингредиенты:
1 стакан муки;
1 стакан манной крупы;
1 стакан сахара;
200 г сливочного масла;
500 г слив;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ч. л. соды;
1/4 ч. л. ванилина.
В удобную миску насыпаем манную крупу.
Туда же добавляем муку, сахар, соль, ванилин, соду.
Перемешиваем. Сухая часть – “тесто” – готова.
Берем разъемную форму (у меня – диаметром 28 см, лучше чуть меньше), застилаем дно листом бумаги для выпечки, бортики смазываем тонким слоем сливочного масла. Насыпаем треть сухой смеси (это около 170 г), распределяем ровным слоем.
Сливы моем, очищаем от косточки, нарезаем тонкими ломтиками.
Половину слив аккуратно распределяем поверх слоя сухой смеси.
Натираем на крупной терке половину замороженного сливочного масла (я беру на первый слой 1/3, 2/3 части оставляю на верхний слой, мне так нравится больше, но вообще это не особенно принципиальный момент).
Аккуратно присыпаем второй частью сухой смеси (еще 170 г).
Выкладываем оставшиеся сливы.
Рассыпаем оставшуюся сухую массу.
Натираем оставшееся масло.
Выпекаем при температуре 200 градусов около 1 часа.
Бортики формы лучше снимать после остывания пирога – хотя бы небольшого.
Пока сливовый пирог горячий, он будет резаться довольно условно, однако, после остывания приобретет нужные формы и очертания. Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
Пирог со сливами “Совершенство” – рецепт с фото
Пирог со сливами – замечательный десерт, который может собрать за большим столом не только семью, но и гостей. И каждый останется сыт и доволен!
Настоящее совершенство
Тем, кто любит домашнюю выпечку и стремится к идеалу, обязательно понравится очаровательный пирог со сливами, который в нашей семье с гордостью называют «Совершенство». Это блюдо – сплошная гармония. Нежное творожное тесто, воздушная заливка и кисло-сладкий вкус слив дарят целый спектр положительных эмоций. Пирог красивый, вкусный и простой – настоящее кулинарное совершенство.
Как подать
Готовый ароматный пирог со сливами «Совершенство» подаем с любимым напитком: компотом, чаем, кофе. Этот аппетитный десерт обладает приятным вкусом разнообразных составляющих. Рассыпчатое творожное тесто, нежная заливка на основе сметаны, слива с красной смородиной в одном совершенном блюде порадуют даже гурманов. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты для пирога со сливами
- Творог – 150 г
- Мука пшеничная – 1.25 ст.
- Молоко – 6 ст. л.
- Сахарный песок – 6 ст. л.
- Масло растительное – 6 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
для теста
- Сметана – 300 г
- Крахмал – 6 ст. л.
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахарный песок – 6 ст. л.
- Ванилин – 5 г
для заливки
- Сливы – 250 г
- Красная смородина – 50 г
для начинки
Как приготовить пирог со сливами
Растительное масло выливаем в подходящую для приготовления теста емкость.
Туда же отправляем необходимое по рецепту количество молока.
Затем насыпаем сахарный песок.
Творог разминаем вилкой и добавляем в емкость, где будем замешивать тесто. Ингредиенты хорошо перемешиваем.
При помощи сита просеиваем пшеничную муку, смешиваем ее с разрыхлителем. После высыпаем в миску с творогом и остальными продуктами.
А теперь из всех подготовленных ингредиентов замешиваем легкое творожное тесто.
Растительным маслом смазываем форму для выпечки. Помещаем в нее тесто. Распределяем его по форме, аккуратно формируя бортики.
Сливы моем, освобождаем от косточек, сцеживаем полученный сок.
Теперь готовим заливку для пирога. Яйца куриные смешиваем с сахаром и сметаной.
Добавляем к подготовленным ингредиентам крахмал, ванилин. С помощью миксера все хорошо взбиваем.
Выливаем полученную сметанную смесь на творожное тесто в форму.
Далее по поверхности заливки раскладываем половинки слив. Затем моем красную смородину и укладываем ягоды в промежутках между сливами.
Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 210 градусов, в течение 35 минут. После извлекаем его из духового шкафа и ждем, пока остынет, чтобы достать из формы.
Пирог со сливой готов! Таким ароматным десертом не стыдно и гостей угостить, и домашних порадовать.
Приятного аппетита!
Пирог со сливой
Поделиться – это забота!
Приблизительное время прочтения: 8 минут
Предлагаю вам еще один прекрасный рецепт из моей коллекции простых рецептов. Этот сливовый пирог – легкий десерт, который великолепно смотрится на столе и идеально подходит для любого случая.
Пирог со сливовым кремом – возвращение к жизни по старинному рецепту
Вы должны полюбить фруктовые пироги. Их легко приготовить, они элегантны и стоят каждого кусочка.Идеальные для любого случая фруктовые пироги не только восхитительны, но и дешевы в приготовлении.
Этот рецепт приготовлен из маслянисто-сладкой корочки, покрытой измельченными грецкими орехами, сливами и восхитительным заварным кремом из муки, яиц, молока и небольшого количества сметаны.
Рецепт взят из одной из старых книг моей мамы по выпечке. Рецепты в этой книге – настоящие сокровища, которые стоит вернуть к жизни.
Несколько слов о том, какой сорт слив я использовал:
Люблю сливы.Сливы – популярный фрукт, который дико растет там, где я родом, и в конце лета на фермерских рынках их полно.
Лично мне нравятся итальянские сливы, продолговатый фиолетовый плод, который по размеру меньше американской сливы.
Однако я не хочу, чтобы вы думали, что только потому, что вы не можете найти этот вид фруктов, вы не можете приготовить этот десерт.
Обычные сливы тоже прекрасно подойдут, только они больше по размеру и, вероятно, их легче придать форме на пироге.
Они также сочные и вкусные в сочетании с небольшим количеством сахара и корицы.
Вы можете подумать, что свежие сливы слишком терпкие или слишком терпкие, но попробуйте приготовить из них десерт. Это изменит правила игры!
Сливы становятся сладкими и ароматными, они переносят большое количество специй.
Какие еще ингредиенты вам понадобятся помимо слив:
Для корочки:
- Сливочное масло несоленое (холодное) – это важно помнить.Благодаря холодному сливочному маслу, тесто будет слоеным и вкусным.
- Соль – объединяет вкусы. Каждый рецепт выпечки должен требовать щепотки соли.
- Большое яйцо – это может быть странным ингредиентом для обычной корочки, но яйца делают тесто более податливым и его очень легко раскатывать.
- Вода или молоко – для влажности
Для Сливы:
Для заварного крема :
- Универсальная мука
- Сахарный песок
- Корица
- Молоко
- Большое яйцо
- Сметана
Как приготовить этот сливовый пирог:
Корка:
У вас есть два варианта: приготовить тесто вручную или с помощью кухонного комбайна.Я выбрал кухонный комбайн, потому что он у меня есть, и он значительно облегчает мне жизнь.
Как приготовить корочку в кухонном комбайне:
Шаг 1.
Смешайте муку, сахар и соль и поместите в кухонный комбайн. Добавьте нарезанное мелкими кубиками холодное масло и несколько раз взбейте, пока не получите смесь, напоминающую песок или панировочные сухари.
Шаг 2.
Не перемешивайте повторно. Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду, по одной столовой ложке за раз, несколько раз взбивая, пока смесь не схватится.
Должно получиться примерно так.
Вручную: Смешайте муку, сахар и соль, затем нарежьте холодное масло небольшими кубиками и добавьте его в муку. Используйте кондитерский инструмент, чтобы добавить масло в муку, или кончиками пальцев. У вас должна получиться смесь, напоминающая песок или панировочные сухари.
Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду, по одной столовой ложке за раз, и слегка замесите тесто, пока смесь не склеится.
Шаг 3.
Сделайте из теста диск, заверните его и поместите в холодильник на час.
Ярлык:
Если некогда готовить эту корочку, обязательно купите замороженную скорлупу для пирога. Мне нравится делать тесто для пирогов самостоятельно, потому что это довольно просто. Иногда я делаю двойную порцию и замораживаю ее, поэтому у меня есть выпечка, когда она мне нужна.
Нарезать сливы для пирога:
Перед тем, как начать готовить сливы для торта, разогрейте духовку до 180 ° C.
Сливы разрезать пополам и удалить косточку, затем разрезать каждую половину на 4-5 ломтиков. Если вы не можете удалить камень, просто аккуратно обрежьте его.
Отложить.
Как приготовить заварной крем:Смешайте в миске муку, сахар и корицу. Отдельно взбить яйцо с молоком и сметаной. Залейте жидкостью мучную смесь и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Как собрать сливовый пирог:Смажьте маслом дно 9-дюймового пирога или формы для торта.Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до размера 12 дюймов. Это поместится в 9-дюймовую кастрюлю. Обрежьте лишнее.
Посыпать тесто грецкими орехами.
Разложите ломтики сливы по кругу.
Вылейте заварной крем прямо на сливы и положите небольшие кусочки сливочного масла поверх торта.
Выпекать 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а фрукты станут мягкими, а заварной крем не застынет.
Выглядит так вкусно, правда? Мне понравился цвет этого десерта, и вкус просто потрясающий.
Сфотографировал этот сливовый пирог без украшений. Мне понравился его «голый» вид и красивый цвет печеных слив.
Можно подавать со взбитыми сливками, мороженым или просто сбрызнуть медом.
В пироге не так много сахара, поэтому мед определенно сделает поверх торта красивую глазурь и придаст ему больше сладости.
ПРИМЕЧАНИЯ
- Используйте миндальную муку вместо молотых грецких орехов, если хотите.
- Сбрызните пирог медом перед подачей на стол. Мороженое или взбитые сливки тоже хороши, если только вы не предпочитаете немного сахарной пудры, чтобы посыпать всю поверхность торта.
- Этот пирог лучше всего использовать в тот день, когда вы его запекаете, но он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Корочка станет немного мягче, но все равно будет хорошо.
Я думаю, вам понравится этот рецепт, и я с нетерпением жду ваших комментариев ниже.
Еще рецепты сливы:
Кофейный торт Easy Plum Coffee
German Plum Kuchen- Pflaumenkuchen
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 45 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 2 часа 15 минут
Состав
- Корка:
- 2 стакана / 250 г муки общего назначения
- 9 столовых ложек / 125 г несоленого сливочного масла (холодного)
- 1/2 стакана / 100 г сахарного песка
- 1/4 чайной ложки / 2 г соли
- Цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
- 2-3 столовые ложки на 30-45 мл воды или молока
- Слой слив:
- 1 1/2 фунта / 600 г слив
- 1/4 стакана / 30 г молотых грецких орехов
- Заварной крем:
- 2 столовые ложки / 15 г муки общего назначения
- 2 столовые ложки / 20 г / сахарный песок
- 1/4 чайной ложки / 2 г корицы
- 1/2 стакана / 100 мл молока
- 4 столовые ложки / 50 мл сметаны
- 2 столовые ложки масла, нарезанного мелкими кубиками (для вершины торта)
Инструкции
- Как приготовить корочку:
- В кухонном комбайне: Смешайте муку, сахар и соль и поместите в кухонный комбайн.Добавьте нарезанное мелкими кубиками холодное масло и несколько раз взбейте, пока не получите смесь, напоминающую песок или панировочные сухари. Не перемешивайте слишком много. Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду, по одной столовой ложке за раз, несколько раз взбивая, пока смесь не схватится.
- Вручную: Смешайте муку, сахар и соль, затем нарежьте холодное масло небольшими кубиками и добавьте его в муку. Используйте кондитерский инструмент, чтобы добавить масло в муку, или кончиками пальцев. У вас должна получиться смесь, напоминающая песок или панировочные сухари.Добавьте цедру лимона, экстракт ванили, яйцо и воду по одной столовой ложке за раз, пока смесь не схватится.
- Сделайте из теста диск, заверните его и поместите в холодильник на час.
- Разогрейте духовку до 180 ° C.
- Как сделать слой сливы:
- Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, затем разрежьте каждую половину на 4-5 ломтиков. Если вы не можете удалить камень, просто аккуратно обрежьте его.
- Отложить.
- Как приготовить заварной крем:
- Смешайте в миске муку, сахар и корицу.Отдельно взбить яйцо с молоком и сметаной. Залейте жидкостью мучную смесь и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
- Как приготовить сливовый пирог:
- Смажьте маслом дно 9-дюймового пирога или сковороды.
- Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой.
- Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске до размера 12 дюймов. Это поместится в 9-дюймовую кастрюлю. Обрежьте лишнее.
- Посыпать тесто грецкими орехами.
- Разложите ломтики слив по кругу.
- Полить сливы заварной смесью. Добавьте маленькие кубики масла поверх торта.
- Выпекайте 40-45 минут, пока тесто не станет золотистым, а фрукты станут мягкими, а заварной крем не застынет.
Банкноты
- Разрезать сливы пополам и удалить косточку, затем разрезать каждую половину на 4-5 ломтиков. Если вы не можете удалить камень, просто аккуратно обрежьте его.
- При желании используйте миндальную муку вместо молотых грецких орехов.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
16Размер порции:
1Количество на приём: Калорийность: 695 Всего жиров: 63 г Насыщенные жиры: 38 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 175 мг Натрий: 54 мг Углеводы: 31 г Волокно: 2 г Сахар: 15 г Белки: 5 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».
Простой рецепт сливового торта без глютена
Что вы делаете, когда получаете слишком много слив с фермерского рынка (они выглядели слишком хорошими, чтобы устоять!)… Приготовьте легкий рецепт торта из сливы без глютена!
Это время года богато выбором свежих фруктов, и хотя сливы, возможно, не первая ваша мысль на десерт, я призываю вас подумать еще раз.
Нет ничего лучше, чем персиковая текстура и цвет слив и их очень не персиковая кожура.На самом деле, я думаю, что скины – моя любимая часть; они скрывают самый насыщенный вкус сливы.
А насколько великолепны эти цвета? Даже после запекания сливы сохраняют цветовой контраст, который делает их такими уникальными.
Если вы еще не продали (вы вообще обращаете внимание?) Вот еще три причины полюбить этот рецепт сливового торта без глютена:
1- Необязательно сначала очищать сливы от кожуры.
2- Корж и начинку очень легко взбить, и для этого не требуются специальные навыки выпечки.
3- Рецепт веганский (без яиц), без молочных продуктов и может быть без сои с правильным выбором масла.
В целом, этот симпатичный пирог произведет впечатление без каких-либо изысканных десертных ноток. И, если у вас слишком много других косточковых фруктов, таких как персики или нектарины, или даже этих желанных вишен Ренье … что ж, сделайте себе пирог без глютена с ними тоже! Серьезно, комбинированные или индивидуальные пироги с использованием любого из косточковых плодов лета будут одинаково вкусными.
Каждый шаг в приготовлении этого торта великолепен. Разложите фрукты кругами или, если у вас мало времени, просто выложите их в кучу.
Начинка для крошки скроет любые недостатки, или вы можете вообще отказаться от крошки и подарить прекрасный пирог, сосредоточив внимание только на фруктах.
Подается с любимым мороженым, горячим или холодным, или без него, на десерт или на завтрак! Рецепт пирога действительно настолько прост, что вы можете просто делать его довольно часто!
Состав
- 1 ¼ чашки (169 граммов) универсальной безглютеновой муки gfJules ™
- 1 стакан мелко нарезанных орехов пекан
- 3/4 стакана светло-коричневого сахара (неупакованный)
- 1 ч. Л.молотая корица
- ½ чайной ложки. морская соль (при использовании несоленого масла)
- ¾ стакана (12 столовых ложек) холодного сливочного масла или немолочной альтернативы (например, Earth Balance® Buttery Sticks без сои + заморозить еще 2 столовые ложки для лучшего продукта )
- 3 чашки спелых слив, персиков или нектаринов без косточек и четвертинок (толщиной примерно ½ дюйма)
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Измельчите орехи пекан до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте вместе с универсальной мукой gfJules ™, сахаром, корицей и солью.Добавьте орехи пекан.
Нарежьте 12 столовых ложек сливочного масла на мелкие кусочки и добавьте к сухим ингредиентам с помощью лопастной насадки на настольном миксере, большом кухонном комбайне или резаке для кондитерских изделий. На этом этапе смесь будет хорошо держаться; в противном случае добавьте воду или молоко по столовой ложке, пока тесто не сформируется.
Заморозьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.
Слегка смажьте 9-дюймовую пружинную форму. Вдавите ¾ смеси на дно и слегка приподнимите пальцами стенки сковороды, чтобы получилась однородная густота.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут.
Нарезать сливы дольками толщиной ¼ дюйма и разложить круговыми движениями поверх приготовленной основы для торта. Покройте всю корочку, выложив узор или просто выложив нарезанные сливы в кастрюлю.
Добавьте ¼ стакана универсальной муки gfJules ™ к оставшейся тестовой смеси и взбейте или взбейте до рассыпчатого состояния. Посыпать сверху разложенными сливами. Достаньте сливочное масло из морозильной камеры и натрите тарт на терке.
Вернитесь в духовку примерно на 40 минут.Начинка должна подрумяниться, а сливы – мягкими.
Вынуть из духовки и остудить не менее 10 минут. Снимите со сковороды и нарежьте, чтобы подавать в теплом виде или с ванильным мороженым, немолочным мороженым или взбитыми сливками, например So Delicious Cocowhip.
Пирог с малиновой крошкой Easy Plum
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Всем нравится этот супер легкий пирог из сливово-малиновой крошки с хрустящей золотистой корочкой (без выпечки) и щедрым масляным слоем со стрейзелем!
«Ты на правильном пути», – сказал Скотт, откусив немного грязно выглядевшего пирога на прилавке.«Вам просто нужно найти правильный поезд». Это был третий раз, когда я готовил этот пирог со сливово-малиновой крошкой.
Это заставило меня рассмеяться – что было лучше, чем плакать… потому что я просто не мог правильно понять этот пирог. Это очень простой рецепт, но каждый раз, когда я его готовил, что-то шло не так; слишком терпкий, слишком влажный, слишком грязный. Слишком грязно в третий раз. Когда я открыл духовку, чтобы проверить ее в третий раз, пирог был похож на извержение вулкана в замедленной съемке. Я добавил ПУТЬ слишком много малиновой / сливовой начинки, и когда она начала пузыриться, она пузырилась прямо по сторонам сковороды вместе с значительной частью крошки.
Но я разобрался во всем, чтобы у вас не было этих проблем, и с пятой попытки я думаю, что определенно нашел «правильный поезд». Этот сливово-малиновый пирог очень простой и невероятно вкусный. Из него получится чудесное сладкое угощение с послеобеденным чаем, великолепное завершение красивого ужина или послабление «просто потому», которое сделает обычный день особенным.
Так просто!
Я обещаю вам, что никто не угадает, какой простой, ЛЕГКИЙ и удобный предмет, который мы используем в этом пироге со сливово-малиновой крошкой.Мои друзья (оба отличные повара), попробовавшие этот пирог, широко раскрыли глаза, когда я поделился «секретом». Они не могли поверить, что это корка купленного охлажденного пирога.
Используя этот один подготовленный ингредиент, можно легко собрать этот пирог со сливово-малиновой крошкой. Без корочки, которую можно было бы суетиться или раскатывать, вы можете приготовить этот десерт и приготовить его в духовке примерно за 20 минут.
Как решить проблему сырой корки
Называйте меня ленивым, но мне нравится, что в этом рецепте нет слепой выпечки.Когда я пролистываю рецепты, слова «выпечка вслепую» заставляют меня сразу же перевернуть страницу или перейти к другой идее. Не то чтобы это ТАК сложно; выстелите корочку фольгой или пергаментной бумагой, заполните отверстие рисом, сушеными бобами или массами для пирогов, запекайте в течение определенного количества минут, удалите рис, сушеные бобы или массы для пирога, запекайте немного дольше, выньте из духовки, охладите , ЗАТЕМ переходите к остальной части рецепта. Для меня все это занимает слишком много времени, королевская боль.
«Но разве дно торта не получается мокрым без слепого запекания?» Нет! На самом деле он получается золотистым и четким.
Как? Это включает в себя еще одну маленькую уловку, которую я люблю использовать, которая имеет большое значение в мире. Просто поставьте противень на нижнюю решетку, пока духовка разогревается. Я люблю покрывать его фольгой, чтобы не было беспорядка, но решать вам.
Если вы не запекаете вслепую, нижняя часть пирога или пирога, как правило, остается последней. Поэтому, когда верх и боковые стороны выглядят идеально, низ часто все еще анемично недоработан. Разогретая сковорода на самой нижней полке гарантирует, что нижняя корочка получит преимущество при выпечке, поэтому, когда остальная часть пирога или пирога будет готова, эта нижняя корочка будет идеальной.
Я уже пользовался этой техникой раньше с отличными результатами (например, в этом летнем пироге из кабачков) и выпекал в окно почти вслепую. Попробуйте, я думаю, вы удивитесь и убедитесь. На самом деле я только что отрезала немного от этого торта со сливово-малиновой крошкой, который приготовила два дня назад. Я хотел посмотреть, как выглядит нижняя корочка после двух дней под куполом для торта (то, что я делаю для вас). Хотя корочка не остается хрустящей в течение двух дней, она определенно не сырая. (Если хочешь, я попробую еще одну ленту, только для тебя, на всякий случай 😂).
Проблема бурлящего вулкана
Я поделился своей проблемой выше с переполнением этого торта, пока тестировал рецепт. Но даже после того, как я уменьшил количество начинки, у меня все еще были проблемы с пузырчатостью и растеканием фруктовой смеси по краям, а также с затягиванием некоторых восхитительных крошек. Я решил эту проблему, выполнив следующие два действия: во-первых, позволив нарезанным сливам немного стечь на бумажных полотенцах, и: во-вторых, запекать пирог в течение 30 минут перед добавлением крошки.Обе проблемы решены!
Сливовый сезон
Теперь, когда я устранил неполадки, настала ваша очередь приготовить этот замечательный пирог со сливово-малиновой крошкой. Просто купите слив в следующий раз, когда будете в продуктовом магазине. Они сезонные (до октября), в изобилии и сейчас по разумной цене. Подавать теплым с шариком ванильного мороженого. Я думаю, что всем понравится этот десерт, и это будет одно из тех сладких угощений, которые просят снова и снова!
Café Советы по приготовлению этого простого торта из сливово-малиновой крошки
- Хотя обычно вы не смазываете сковороду при использовании теста для пирогов, я все же рекомендую опрыскать форму для торта кулинарным спреем перед добавлением корочки, чтобы ее было легко удалить.Иногда небольшое количество фруктовой начинки выскакивает из-за края сковороды, что затрудняет снятие внешнего кольца с формы для торта. Спрей помогает ему лучше высвобождаться.
- Не переполняйте кастрюлю сливовой / малиновой начинкой. Я бы сказал: «Не спрашивайте меня, откуда я это знаю». но я уже поделился с вами своими катастрофическими результатами в первом абзаце этого поста. Учитесь у меня. Не переполняйте сковороду, иначе фруктовая смесь начнет пузыриться над сковородой и создаст большой беспорядок.
- Для этого десерта я использую 9-дюймовую форму для торта со съемным дном. Измерьте свою кастрюлю. Некоторые сковороды для торта говорят «9 дюймов», но на самом деле они 9½. Если у вас 9½, вам нужно добавить немного дополнительной начинки (несколько дополнительных ягод малины или дополнительной половины сливы).
- Сковорода со съемным дном – замечательный предмет, который можно добавить в свою коллекцию, если у вас ее нет. Это придает пирогу с заварным кремом или десертному пирогу действительно красивую презентацию и позволяет очень легко вынуть десерт из формы.Формы для торта бывают разных размеров. В этом рецепте использовалась 9-дюймовая форма для торта.
- Если у вас нет формы для торта и вы не хотите ее покупать, вы также можете приготовить по этому рецепту форму для выпечки пирогов стандартного размера.
- Как указано в рецепте, я предпочитаю использовать порцию миндальной муки в качестве топпинга из штрейзеля. Если у вас нет миндальной муки и / или вы не хотите ее покупать, вы можете приготовить эту деталь из 100% универсальной муки. Начните с 1¼ чашки и хорошо перемешайте. Добавьте больше муки с шагом в 1 столовую ложку до образования крошек.
- Миндальная мука – это просто бланшированный миндаль очень тонкого помола. Миндальная мука придает великолепный аромат мякишам. Я всегда говорю, что это делает вкус «прекрасным».
- Я рекомендую для этого рецепта миндальную муку, а не миндальную муку. Миндальная мука – это измельченный миндаль без блеска. Миндальная мука грубее, чем миндальная мука. Его можно использовать в щепотке, но из миндальной муки получится более приятная посыпка.
Мысль на день:
И проснулся он, и запретил ветру, и сказал морю:
«Мир! Замолчи! »
И ветер утих, и была сильная штиль.
Он сказал им: «Чего вы так боитесь? У тебя все еще нет веры? »
И исполнились великого страха и сказали друг другу:
«Кто же это, что ветер и море повинуются Ему?»
То, что мы ищем для вдохновения:
Шепотом
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.
Пирог с малиновой крошкой Easy Plum
Всем нравится этот супер простой пирог со сливово-малиновой крошкой с хрустящей золотистой корочкой (без выпечки) и щедрой маслянистой начинкой из штрейзеля!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Калорийность: 389 ккал
Состав
Для подготовки:
- 3 сливы среднего размера без косточек и нарезанный ломтиками толщиной около дюйма
Для начинки из крошки:
- 8 столовые ложки сливочное масло (1 палка)
- 1 чашка Миндальная мука
- ½ чашка мука общего назначения плюс 1-2 столовые ложки при необходимости
- 1 чашка сахар
- ½ чайная ложка молотый имбирь
- ½ чайная ложка Молотая корица
Для корочки:
- 1 купленная охлажденная корочка для пирога (В пакете обычно два.Один вы будете использовать для раскатанной корочки.)
Для начинки:
- ½ пинта малина
- ½ чашка гранулированый сахар
- 2 столовые ложки кукурузный крахмал
- ½ чайная ложка молотый имбирь
- ½ чайная ложка Молотая корица
Инструкции
Для подготовки:
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень фольгой и поместите его на нижнюю решетку в духовке. Половину сливы выложить на косточки, затем нарезать-дюймовыми ломтиками.Выложите дольки сливы на несколько слоев бумажных полотенец в один слой. Оберните бумажные полотенца вокруг слив в достаточно плотный цилиндр и отложите в сторону, чтобы сливы немного стекали.
Для начинки из крошки:
Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, и накройте влажным бумажным полотенцем. В микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты или пока не растает.
Смешайте миндальную муку, ½ стакана универсальной муки, сахар, корицу и имбирь в миске с топленым маслом.Перемешайте вилкой, пока не сформируются крошки и вся мука не смешается. Если смесь кажется слишком влажной для образования крошек, добавьте еще одну столовую ложку муки и снова перемешайте вилкой. При необходимости повторите, затем отложите смесь крошек в сторону.
Для корочки:
Достать корочку из холодильника и развернуть. Поместите корочку в 9-дюймовую (или 9½-дюймовую, но см. «Советы для кафе» выше в посте) противень со съемным дном. Выдавите корочку в сковороду, чтобы она накрылась, и прижмите к дну и бокам.Острым ножом срежьте лишнюю корку в верхней части сковороды и выбросьте. Пока готовите начинку, поместите корочку в холодильник.
Для начинки:
Смешайте сливы, сахар, кукурузный крахмал, корицу и имбирь. Перемешайте. Добавьте малину и аккуратно перемешайте. Дайте смеси постоять 5 минут.
Выложите начинку в тесто для торта.
Поместите пирог (без добавления стрейзеля в духовку прямо на предварительно разогретый противень (на нижнюю решетку).Выпекайте 30 минут, затем достаньте из духовки и добавьте крошку, слегка насыпав ее по центру. Верните пирог в духовку, на этот раз на средней решетке. Выпекайте еще 20-25 минут или пока корочка и крошка не станут золотисто-коричневыми.
Выньте пирог из духовки на решетку для охлаждения. Дайте остыть в течение 10 минут, затем снимите внешнее кольцо и верните в стойку для охлаждения. Лучший способ снять внешнее кольцо – поставить пирог на банку (фасоль, горох и т. Д.).). Возможно, вам придется местами ослабить внешний край корочки небольшим ножом с тонким лезвием. Когда корочка станет рыхлой, внешнее кольцо отвалится. Затем с помощью металлической лопатки верните пирог в решетку для охлаждения.
При желании посыпать сахарной пудрой. Подавайте пирог теплым или комнатной температуры с шариком ванильного мороженого, если хотите.
Примечания к рецептам
Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
Калорий 389 ккал
Жиры 19 г
Насыщенные жиры 8 г
Холестерин 24 мг
Натрий 150 мг
Калий 90 мг
Углеводы 52 г
A Клетчатка 4g
9000 33% Сахар 8%
Кальций 37%
Железо 1%
Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется.
Пирог со сливой и инжиром: Manger
«Люди не замечают, зима сейчас или лето, когда они счастливы». Антон Чехов
Как ни тяжело было избавиться от лета, я считаю, что больше всего воодушевляет осенний сезон. Мы никогда не были так счастливы дождливым дням, с нетерпением ожидая появления белых грибов. Я не только хожу в местную деревню за продуктами каждый день, но еще и ожидаю получить некоторую полезную информацию.Я задерживаюсь у газетного киоска подольше, у овощного и булочного в надежде получить хоть какие-то подсказки, потому что сплетни о грибной охоте стали притчей во языцех в городе .
Вчера утром, возвращаясь домой через лес, я припарковал велосипед у дуба и прошел через луг, заросший папоротниками. Я нашла один гриб. Да, один. Это означает, что моя интуиция насчет этого места была верна. Будет больше. Это вопрос дней.
У меня еще много слив, и я сорвал последнюю партию инжира с нашего дерева.Я чувствовал, что мне нужно отдать дань уважения этому последнему урожаю, сделав что-то особенное. Безе – значительная часть моего домашнего счастья, поэтому я решила побаловать себя пирогом со сливой и инжиром. Я приготовила свое любимое тесто (такое легкое, и мне нравится тонкий вкус молотого миндаля) и выровняла фрукты. Вот замечательный совет, как избежать водянистого пирога. Просто посыпьте нарезанные сливы сахаром и рафинированной тапиокой быстрого приготовления и отставьте на 15 минут. Вы будете поражены результатами.Я сделала пирог среднего размера и четыре маленьких просто для развлечения.
В зависимости от настроения, этот пирог можно заправить безе или заправить голым. Оба они одинаково вкусны. Все, что делает тебя счастливым.
Состав
Для кондитерских изделий:
250 г / 2 стакана простой муки
150 г / 2/3 стакана масла (размягченного при комнатной температуре)
30 г / стакана сахарной пудры
60 г пудры / ½ стакана кондитерского сахара
80 г / ½ стакана молотого миндаля
1 яйцо
щепотка соли
В большой миске смешайте все ингредиенты до образования однородного теста.Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Выньте за 30 минут до раскатывания. На посыпанной мукой пергаментной поверхности раскатайте тесто по размеру формы для торта. Выровняйте форму для пирога с тестом и вырежьте излишки теста прибл. ¼ дюйма / 1 см от обода. Добавьте лишнее тесто, чтобы получился двойной толстый ободок. Проткнуть тесто вилкой по всей поверхности.
Начинка:
8-9 слив среднего размера – без косточек и нарезанные ломтиками
4-5 инжира среднего размера – нарезанные
50 г / 1/4 стакана сахара
30 г / 2 1/2 столовые ложки рафинированной тапиоки
2 столовые ложки сливового джема (для глазирования слив на пирог)
Начинка из безе:
4 яичных белка
200 г / 1 стакан сахарной пудры
Щепотка соли
Щепотка винного камня
1 чайная ложка ванильного экстракта
Разогреть духовку до 180 ° C / 350 F
Шаг 1) Положить нарезанные сливы в миску, посыпать сахаром и тапиокой – осторожно перемешать.Отложите на 15 минут. Инжир нарезать ломтиками, отложить на тарелке.
Шаг 2) Поместите сливы (мякоть вверх) и инжир внутрь корочки для пирога (см. Фотографии). Кисточкой разгладьте варенье, чтобы покрыть плоды глазурью.
Шаг 3) Выпекать в духовке 25 минут (большой пирог) и 15 минут (маленькие пироги) или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Дайте остыть в течение 15 минут.
Увеличьте температуру до 240 ° C / 450 F
Шаг 4) Теперь вы можете приступить к приготовлению топпинга безе. В большой стеклянной миске взбейте яичные белки до образования пены, добавьте винный камень, соль и ванильный экстракт.Продолжайте взбивать и постепенно добавляйте сахар, пока яичные белки не станут глянцевыми с жесткими пиками. С помощью лопатки круговыми движениями украсьте пироги безе. В этом рецепте высота безе составляет 4-5 см для большого пирога и 3-4 см для маленьких. Вы можете выбрать толщину на свой вкус.
Шаг 5) Поместите пироги в верхнюю часть духовки на 2 минуты или пока безе не станет слегка подрумяниваться. Проверяйте постоянно, так как подрумянивание может произойти очень быстро.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Пирог из сливы и ревеня с домашней корочкой ~ Macheesmo
Вкусный летний пирог со свежим ревенем, сочными сладкими сливами, цедрой лимона и свежей рубленой мятой, упакованный в слоеную корочку!
Состав
Пирог с корочкой (или купить):
2 1/2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки сахара
2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, холодного
1/4 стакана водки (поверьте)
1/4 стакана ледяной воды
Наполнение:
3 стакана нарезанного ревеня (два-три стебля)
2 стакана свежих слив (около пяти), нарезанных
1 стакан сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 лимон, только цедра
1 столовая ложка свежей мяты
Щепотка соли.
Крупный сахар для начинки
Показать направление
Для корочки для пирога:
1) Смешайте сахар, соль и муку в миске. Нарежьте масло кубиками и нарежьте масло вилкой или пальцами, пока оно не станет напоминать кусочки размером с горошину. Влить водку и воду и помешивать, пока тесто не станет однородным.
2) Выложите тесто на чистую поверхность и прижмите его к двум шарикам, сделав один немного больше другого (верхняя корочка против нижней корочки). Заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике не менее часа.
3) Когда вы будете готовы испечь пирог, медленно раскатайте тесто, чтобы оно не трескалось, и оставьте много муки на прилавке. Если они немного треснут, ничего страшного … никто не идеален.
Для начинки:
1) Смешайте все ингредиенты в большой миске и оставьте на десять минут.
2) Используйте шумовку, чтобы удалить начинку, оставив большую часть жидкости в миске. Вам не нужна и не нужна вся жидкость в начинке, иначе она будет очень жидкой.
Раскатайте тесто и сформируйте большую половину на дне 9-дюймовой формы для пирога.Ложка в слитой начинке. Накрыть верхней половиной теста и обжать края. Сделайте несколько надрезов в верхней части корочки пирога. Посыпать пирог крупным сахаром.
Выпекайте пирог при температуре 400 градусов в течение 20 минут, затем при температуре 350 градусов еще 30 минут. Дайте остыть в течение 30 минут, прежде чем нарезать.
Пирог со сливой и ревенем
Кора
В наши дни это в значительной степени мой стандартный рецепт пирога с корочкой. Мне больше всего в нем нравится то, что с ним действительно легко работать.Он использует иллюстрированный трюк Кука, который заключается в добавлении в тесто изрядного количества водки. Благодаря этому водка становится более податливой и с ней легко работать, но при этом водка быстро сваривается во время приготовления и оставляет у вас по-настоящему чешуйчатую корочку.
Для приготовления теста можно использовать кухонный комбайн, но мне нравится работать руками. Я просто перемешиваю сухие вещества, а затем втираю пальцами масло, пока оно не станет размером с горошину. Затем вам просто нужно размешать водку и воду и прижать ее к двум шарикам из теста.Мне нравится делать один шар немного больше второго (нижняя корочка против верхней корочки).
Оберните их полиэтиленовой пленкой и дайте им остыть в холодильнике не менее часа, а затем раскатайте!
Начинка
Я очень гордился этой начинкой. Думаю, это была одна из лучших начинок для пирогов, которые я приготовил. Мне больше всего нравится то, что он не был таким жидким, как некоторые начинки для пирогов.
Повсюду мароны.Для рецепта вам понадобится около двух больших стеблей ревеня.Просто нарежьте их на мелкие кусочки.
Ревень странный.Тогда нарежьте и сливы кубиками. Мне удалось найти в магазине действительно спелых слив, они были сладкими и чудесными.
Слива вкусная.Смешайте все ингредиенты для начинки в большой миске. Что бы вы ни делали, не упускайте цедру лимона и мяту. Они не являются обязательными.
Перемешайте все вместе и оставьте на 10 минут. Сахар выводит много влаги из начинки.
Мята – это ключ.Когда вы будете готовы заполнить свой пирог, хитрость заключается в том, чтобы слить начинку, прежде чем добавлять ее в пирог. Скорее всего, в миске будет больше чашки жидкости. Вы же не хотите, чтобы это было в вашем пироге!
Может показаться, что вы истощаете весь вкус, но поверьте мне, это не так. В основном это вода, и она испортит начинку для пирога.
Не кладите это в свой пирог!Затем добавьте начинку в раскатанную корочку.
Если вы сделали свою собственную корочку, ПОДТВЕРЖДАЙТЕ вам.Корочка – моя любимая часть пирога, поэтому я всегда стараюсь приготовить ее самостоятельно. Иногда я обманываю, если у меня мало времени.
У меня есть начинка, это будет хорошо.Положите верхнюю половину теста и загните края.
Что бы вы ни делали, не беспокойтесь об этой части. Я не профессиональный пекарь, и мои пироги обычно выглядят так, как будто их сложил семилетний ребенок. Хотя на вкус они восхитительны.
Рустик – это самое подходящее слово.Выпечка пирога
Перед тем, как запечь пирог, сделайте несколько надрезов в верхней части корки, чтобы пар мог выходить, и посыпьте корочку небольшим количеством грубого сахара.Крупный сахар не является обязательным (в отличие от мяты и лимона), но я думаю, что он добавляет приятный хруст.
Не убогий!Выпекайте этот пирог со сливовым и ревенем при 400 градусах в течение 20 минут, затем выключите духовку до 350 и снова выключите еще на 30 минут.
Он должен быть золотисто-коричневого цвета и начать немного пузыриться.
Запеченный.Это будет тяжело, но не надо сразу врезаться в это.
Подождите тридцать минут, начинка полностью застынет, и вы можете нарезать ее.
Очень горжусь начинкой.Я не лучший в приготовлении пирогов, но мне кажется, что этот пирог со сливовым и ревенем был, безусловно, лучшим пирогом, который я когда-либо делал.
Вкусы были действительно уникальными, а корочка была настолько хороша, насколько я могу!
Самое главное
С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ДЖЕММИ!Authentic Zwetschgenkuchen (немецкий сливовый торт)
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Хотя сливы можно найти в магазинах круглый год, в связи с наступлением сезона сливы я хочу поделиться с вами традиционным немецким сливовым пирогом.В зависимости от того, в каком регионе Германии вы находитесь, он называется Zwetschgenkuchen, Zwetschgendatschi, Quetschekuche или Pflaumenkuchen. Я знаю, они все скороговорки 🙂
Варианты существуют по всей Германии, где некоторые версии готовятся из песочного теста по сравнению с дрожжевым, некоторые имеют штрейзель, а некоторые нет, некоторые круглые, а некоторые прямоугольные. Но все они отмечают пухлые, сочные, сладкие европейские сливы, также известные как итальянские сливы.
Аугсбург, город в Баварии к северо-западу от Мюнхена и один из старейших городов Германии, утверждает, что изобрел оригинальный немецкий сливовый пирог, который они называют Zwetschgendatschi.Это фирменное блюдо города. Хотя вариации существуют даже в Аугсбурге, оригинальная версия готовится из песочного теста без штрейзеля.
Версия, которую мы делаем сегодня, является моей любимой и типична для района, в котором я живу, в Штутгарте в Баден-Вюртемберге. Его готовят из дрожжевого теста и присыпают штрейзелем, и его можно найти по всей Германии.
Zwetschgenkuchen обычно называются итальянскими сливами (также известными как европейские сливы), и они являются наиболее идеальным сортом для приготовления пищи не только из-за их текстуры, но и потому, что их вкус становится более сложным в процессе приготовления.Сезон итальянских слив короткий, обычно с сентября до начала октября.
Этот тип Zwetschgenkuchen, как и сливовый пирог в стиле Augsburger, обычно готовится на Backblech (противне), а не в пружинной форме, хотя существует и множество круглых версий.
Нам повезло, что у нас есть несколько фруктовых деревьев, в том числе три итальянские сливы. Удивительно, сколько плодов может дать одна слива, вы даже не представляете, сколько плодов, пока не начнете собирать!
Разве эти пухлые фиолетовые шары не просто великолепны?
Я поставил перед собой благородную цель – не допустить, чтобы сливы пропадали зря (очень возвышенно, но я полон решимости), и последние две недели я был занят на работе, обрабатывая сливы всеми доступными мне способами. думать о.Наша большая семья занимается долгосрочным хранением продуктов, поэтому я также много занимаюсь консервированием. Я консервировал половинки слив, делал сливовое масло, сливовые консервы, сливовый соус, китайский сливовый соус, делал домашний чернослив (обезвоживание) и замораживал их. Ух! Теперь я делаю сливовую кожу.
Можете ли вы придумать другие способы использовать сливы в больших количествах? Я бы хотел их услышать!
Я превратил это в семейное дело, и наши 4-6-летние дети помогали мне срезать и очищать сливы.На данный момент мы обработали более 150 фунтов, и впереди еще много всего!
Так что, если вы когда-нибудь окажетесь поблизости и вам понадобятся сливовые продукты, вы знаете, куда идти!
Это вторая партия Zwetschgenkuchen, которую я сделал за последние две недели, и с таким количеством слив, которое у нас осталось, я чувствую, что она не будет последней. Более 150 фунтов меньше и, вероятно, вдвое больше, чем осталось, правда, мне нужно просто открыть бизнес по производству сливовых продуктов;)
Фруктовые и дрожжевые торты – отличительная черта Германии, и этот Zwetschgenkuchen – прекрасный тому пример.Он не слишком сладкий, в нем есть легкая терпкость, небольшой намек на корицу и сочное дрожжевое тесто.
Этот пирог хорошо держится на следующий день или два и становится еще более ароматным, поскольку сливовый сок проникает в тесто.
Приступим!
Растворите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5-10 минут до образования пены. (Картинка ниже перед пенистой стадией)
Насыпьте муку, сахар и соль в чашу миксера и влейте дрожжевую смесь, топленое теплое (не горячее) масло, яйца и ванильный экстракт.Вначале перемешайте ингредиенты, затем прикрепите крюк для теста и месите его на уровне хлеба («2») в течение 4-5 минут.
Тесто будет липким, но должно достаточно хорошо держаться. Он не будет достаточно твердым, чтобы превратить его в шар, воспринимайте его скорее как густое тесто.
Неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы он поднимался в течение часа или пока не увеличится в размерах примерно вдвое.
Обильно смажьте маслом большой противень для рулетов с желе (не менее 18 дюймов в длину и 1 дюйм со сторонами, но даже в этом случае корочка будет более толстой, чем у Backblech – см. Ниже) или, как я использую и как показано на рисунке ниже, Немецкий Backblech.
Backblechs – это регулируемые формы для выпечки, которые очень распространены в Германии. Они великолепны, потому что вы можете регулировать их, сдвигая и выдвигая на любую длину, которая вам нужна, до меньшего квадрата. Они действительно универсальны. Тот, который у меня есть, я привез с собой из Германии. Практически каждый вид листов немецкого торта требует использования Backblech.
Вот похожий, если не тот же Backbech на Amazon , сделанный в Германии.
Обильно смажьте маслом Backblech или противень и выложите на него поднявшееся тесто.
Руками распределите тесто по всей длине формы, прижимая его к бокам. Это дрожжевое тесто, поэтому оно устоит, но просто продолжайте задвигать его как можно лучше. После того, как вы положите на него сливы, они помогут удержать его на месте.
Время слив!
Чем спелее сливы, тем слаще будет торт. Однако, если они слишком спелые, то есть мягкие, они будут еще более мягкими на готовой выпечке.
Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Затем снова разрежьте сливы пополам, порезав каждую сливу на четвертинки.
Выложите сливы рядом друг с другом рядами по всей длине теста на противень.
Если вы хотите, чтобы ваш торт был немного слаще, вы можете слегка посыпать его сахаром или сахаром с корицей, если вы предпочитаете больше корицы. Я подчеркиваю «слегка», потому что чем больше сахара вы добавите, тем более водянистым будет торт, так как сахар разжижается во время выпекания, и штрейзель также «тает» при контакте с ним.
Поставьте сковороду в теплое место и дайте ей подняться еще на час.
Теперь пора сделать штрейзель. Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и пальцами соберите все вместе. Работайте со смесью, пока она полностью не смешается и не образует грубый песок и комковатую текстуру.
Посыпьте штрейзель поверх торта.
Выпекайте пирог на средней решетке духовки, разогретой до 350 градусов, в течение 30-35 минут или пока верх не станет золотистым.
Дайте пирогу постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы часть жидкости застыла.
Нарежьте торт квадратами.
Я использую очень удобный инструмент, который отлично подходит для листовых тортов и многих других вещей – это многоцелевой скребок и измельчитель OXO . Он скользит насквозь, не царапая сковороду.
Подавайте и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Authentic Zwetschgenkuchen (Немецкий сливовый торт)
Кимберли КиллебрюЭтот популярный немецкий сливовый пирог из южного региона Швабии отличается восхитительной дрожжевой корочкой и сливочной начинкой из штрейзеля!
Распечатать рецептВремя приготовления 2 часа
Время приготовления 30 минут
Общее время 2 часа 30 минут
Порций 12 порций
Калорий 391 ккал
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
- 3 фунта итальянских слив, разрезать на четвертинки, удалить косточки
- От 3/4 до 1 стакана теплого молока, начать с 3/4 и при необходимости добавить в тесто
- 1 1/2 столовые ложки сухих активных дрожжей
- 4 стакана универсальной муки
- 3/4 стакана сахара (150 г)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 палочка сливочного масла (120 г) (1/2 стакана растопленного, но не горячий)
- 2 яйца
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта качества
- Для штрейзеля:
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 стакана сливочного масла в комнате температура
Инструкции
Растворите дрожжи в 3/4 стакана теплого молока и оставьте на 5-10 минут до образования пены.
Насыпьте муку, сахар и соль в чашу миксера и влейте дрожжевую смесь, топленое теплое (не горячее) масло, яйца и ванильный экстракт. Вначале перемешайте ингредиенты, затем прикрепите крючок для теста и месите его на уровне хлеба («2») в течение 4-5 минут, добавляя оставшиеся 1/4 стакана молока по мере необходимости. (Тесто будет липким, но должно достаточно хорошо держаться. Оно не будет достаточно твердым, чтобы замесить его в шар, думайте о нем больше как о густом тесте.Неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков, чтобы он поднимался в течение часа или пока не увеличится в размере примерно вдвое.
- Обильно смажьте маслом немецкий Backblech, увеличенный до полной длины, или большую форму для рулета с желе (не менее 18 дюймов в длину и 1 дюйм со сторонами, но даже в этом случае корочка будет более толстой, чем у Backblech).
Руками распределите тесто по всей длине формы, прижимая его к бокам. (Это дрожжевое тесто, поэтому оно будет сопротивляться, но просто продолжайте подталкивать его обратно в исходное положение, насколько это возможно.После того, как вы положите на него сливы, они помогут удержать его на месте.) Выложите сливы рядом друг с другом рядами по всей длине теста на противень. (Если вы хотите, чтобы ваш торт был немного слаще, вы можете * слегка * посыпать его сахаром или сахаром с корицей, если вы предпочитаете больше корицы. Я подчеркиваю «слегка», потому что чем больше сахара вы добавляете, тем более водянистым будет торт, поскольку сахар разжижается. во время выпекания, и ваша штрейзель также будет «таять» при контакте с ней.)
Поставьте форму в теплое место и дайте ей подняться еще на час.
Чтобы сделать штрейзель: Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и пальцами соберите все вместе. Работайте со смесью, пока она полностью не смешается и не образует грубый песок и комковатую текстуру. Посыпьте верх торта штрейзелью.
Выпекайте пирог на средней решетке духовки, предварительно разогретой до 350 градусов, в течение 30-35 минут или пока верх не станет золотистым.
Дайте пирогу постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать кусочками, чтобы часть жидкости застыла.Нарезать торт квадратиками и подавать.
Примечания
* Этот пирог хорошо держится в течение дня или двух и становится еще более ароматным, когда соки впитываются в тесто.
Питание
Калорий: 391 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 177 мг | Калий: 96 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 335 МЕ | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 2,6 мг
Сливовый торт “Татин” Рецепт | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
6 столовых ложек (3/4 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс дополнительно для смазывания блюда
От 10 до 12 фиолетовых слив “чернослив”, разрезанных пополам и без косточек
1 3/4 стакана сахарного песка, разделенного
2 очень крупных яйца комнатной температуры
1/3 стакана сметаны
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1 стакан плюс 2 столовые ложки универсальной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки кошерной соли
Кондитерский сахар
.