Пирог с сыром с армянского лаваша: Сырный пирог из армянского лаваша рецепт – основные блюда. «Еда»

Содержание

Пирог из лаваша с сыром: быстрый рецепт в духовке

Пирог из лаваша с сыром в духовке не займет много вашего времени, но позволит накормить сытным ужином семью и избавит от необходимости замешивать тесто. Комбинируя сыр и другие компоненты начинки, можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

Лаваш является универсальной палочкой-выручалочкой для слишком занятых хозяек. В него можно что-то вкусненькое завернуть, присыпать сыром и через несколько минут оригинальный ужин готов. Пирог из лаваша с сыром можно сделать слоями, используя вместо коржей части лаваша. Остается красиво нарезать салат или просто достать кетчуп из холодильника.

Продукты на рецепт

  • сыр твердый 395;
  • молоко 105 мл;
  • соль 3 г;
  • яйцо 1шт;
  • масло сливочное 55 г;
  • растительное масло 15 г;
  • лаваш большой тонкий 2 шт.

Рецепт приготовления

  1. Форму, в которой будет запекаться пирог, смазывают растительным маслом. Можно включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась за те десять минут, которые нужны для выкладывания начинки на лаваш.
  2. Для приготовления начинки сыр натирают на крупной терке. Лаваш разрезают на несколько частей по размеру формы. Выкладывают первую часть листа лаваша в форму и смазывают размягченным сливочным маслом, присыпают тертым сыром. Сверху накрывают сыр второй частью лаваша. Ее поверхность тоже смазывают маслом и выкладывают часть сыра. Так повторяют несколько раз, пока не закончится лаваш. Верхним слоем должен быть лист лаваша.
  3. В миске смешивают молоко и яйцо, добавляют щепотку соли. Взбивают смесь, и заливают лаваш в форме. Сверху можно немного притрусить пирог сыром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Запечь лаваш с сыром в духовке при температуре 200 градусов.
  4. Готовый нежный пирог нарезают на куски и подают к столу.

Этот рецепт пирога из лаваша с сыром не содержит специй, их можно добавить при желании. В начинку из сыра положить зелень, чеснок, перец, прованские травы, базилик.

Вам может быть интересно

 

Рваный пирог из лаваша с сыром рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для пирога. Состав ингредиентов довольно-таки прост: армянский лаваш, куриные яйца, сыр, молоко, зелень и специи. Для этого пирога подойдет сыр, как твердый, так и мягкий. Зелень также можно использовать любую по вкусу и наличию: укроп, зеленый лук, щавель, петрушку, кинзу и другую, или все понемногу.

  • Шаг 2:

    В миску вбиваем куриные яйца, добавляем щепотку соли и черного молотого перца, взбиваем вилкой до получения однородной по консистенции массы. Соли нужно добавлять в зависимости от сорта сыра, если сыр соленый, типа брынза, то соли нужно совсем немного, чтобы не пересолить пирог.

  • Шаг 3:

    В яичную смесь вливаем молоко. Перемешиваем.

  • Шаг 4:

    Свежую зелень укропа и петрушки тщательно промываем, просушиваем на бумажном полотенце и нарезаем ножом. Можно использовать замороженную зелень, предварительно оттаяв ее. Зеленое перо лука моем, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем в миску с молочно-яичной смесью приготовленную зелень. Перемешиваем.

  • Шаг 5:

    Твердый сыр натираем на крупной или средней терке, если сыр мягкий, то его можно просто размять вилкой. Отправляем измельченный твердый сыр в миску. Снова перемешиваем. Армянский лаваш рвем руками на кусочки небольшого размера. Кусочки лаваша кладем в миску с приготовленной смесью. Тщательно перемешиваем, чтобы лаваш был полностью погружен в жидкость. Оставляем тесто на 20 минут, чтобы лаваш хорошо напитался влагой и разбух, а тесто стало густым.

  • Шаг 6:

    Форму для запекания: дно и стенки – смазываем сливочным маслом, можно присыпать манкой или мукой, чтобы пирог легче отделился от стенок, либо застелить пергаментом. Тесто выкладываем ложкой в форму. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим пирог в духовку выпекаться на 30 минут, но ориентироваться нужно на работу духовки, размер пирога и количество ингредиентов. Пирог должен немного подняться и зарумяниться сверху.

  • Шаг 7:

    Вынимаем форму с пирогом из духовки, даем ему немного остыть, пирог кладем на тарелку и подаем к столу, с чаем, кофе или какао. Получится очень сытный завтрак, перекус между трапезами или легкий белковый ужин. Приятного аппетита!

  • Пирог-улитка из лаваша с брынзой и сулугуни

    Пирог-улитка из лаваша с брынзой

    Ну очень хотела хоть раз в жизни приготовить настоящую ачму — блюдо грузинской кухни: сырный пирог, состоящий из большого количества слоёв теста, предварительно отваренного. В качестве начинки для ачмы используются определенные виды сыра или их смесь. Могут быть вариации сыра с зеленью или мясом.

    Основной принцип приготовления ачмы — пресное тесто и солёный сыр. Кушают этот пирог, как правило, горячим. Однако и после повторного разогрева ачма не теряет во вкусе.

    Проштудировав массу рецептов, пришла в выводу, что настоящую ачму я всё равно приготовлю, а в этот раз сделаю ну очень упрощённый вариант. В качестве начинки я взяла сулугуни и брынзу, а тестом у меня послужил лаваш.

    Со всей ответственностью заявляю, что пирог вышел на славу. Дети уплетали с огромным удовольствием, а муж сразу попросил повторить его в ближайшее время. Но самое главное помимо вкусовых качеств этого блюда — простота в приготовлении и доступность ингредиентов.

    Хрустящая корочка с кунжутом, нежнейшие платы теста, ароматный тягучий сыр… Ну что, уговорила? Готовим?!

    Как приготовить “Пирог-улитка из лаваша с брынзой и сулугуни” пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 2 Ссылка

    Брынзу раскрошим руками.

    Шаг 3 Ссылка

    Сулугуни натрём на крупную тёрку.

    Шаг 4 Ссылка

    Перемешаем два вида сыра.

    Шаг 5 Ссылка

    Расстилаем лаваш и промазываем его растопленным сливочным маслом. Так пласт хорошо смягчится.

    Шаг 6 Ссылка

    Щедро посыпаем лаваш смесью сыров, которую зрительно разделим на три части (у нас 3 лаваша).

    Шаг 7 Ссылка

    Скручиваем лаваш с начинкой в рулет.

    Шаг 8 Ссылка

    Аналогично поступаем с остальными лавашами и сыром.

    Шаг 9 Ссылка

    Форму (у меня 22 см) выстилаем пергаментной бумагой. Укладываем в неё рулетики, скручивая от середины. Зазоров между рулетами у меня не было — для этого подберите форму по размеру.

    Шаг 10 Ссылка

    Немного поболтаем яйцо и смазываем им верх пирога. Если яйцо осталось — смело выливайте его поверх пирога. Присыпаем кунжутом — у меня белый, но чёрный тоже будет смотреться отменно.

    Шаг 11 Ссылка

    Выпекаем пирог-улитку в духовке 40 минут при 175°C. Вообще, температуру вы вправе выбирать сами — главное, чтобы верх пирога хорошо зарумянился, ведь все ингредиенты уже готовы (кроме яйца, которое запекается минут за 15).

    Шаг 12 Ссылка

    Форму лучше брать разъёмную, но и простая тоже подойдёт. Если у вас последняя, просто вынимайте пирог за пергамент. Кушаем пирог-улитку из лаваша с брынзой и сулугуни чуть остывшей, чтобы не обжечься. Безумно вкусно со сладким чаем, но при этом очень сытно!

    Ачма из армянского лаваша с сыром

    Ачма – многослойный сырный пирог, прославивший грузинскую кухню. Пирог многослойный, который традиционно готовится из теста. Сегодня мы немного поленимся, и испечем домашнюю слоеную ачму с сыром из тонкого армянского лаваша. Этим сбережем кучу времени, а результат получим не хуже, если бы делали классическую ачму по-грузински.

    Для начинки ленивого пирога можно использовать любой сыр. Традиционно берут адыгейский, осетинский, сулугуни, брынзу. Вкусно получается с Моцареллой, Фета, и даже с самым обычным, российским. Но еще аппетитнее будет, если готовить начинку из нескольких видов. Заливку для сыра, как правило, замешивают на молоке, но многим нравится кисломолочные продукты – мацони, кефир, нежирная сметана. Такие рецепты ачмы вы найдете в моей подборке сырного пирога.

    Ачма из армянского лаваша с сыром — простой рецепт

    Освоив самый простой рецепт ачмы, вы в легкую справитесь с более сложными. Знаю еще один отличный рецепт ленивого пирога — с творогом и сыром, заходите, угощу вкусно.

    Возьмите:

    • Тонкий армянский лаваш – 1 лист.
    • Адыгейский сыр – 300 гр.
    • Моцарелла – 200 гр.
    • Яйцо – парочка.
    • Молоко – 150 мл.
    • Сливочное масло – большая ложка.

    Пошаговый рецепт:

    Нарежьте армянские лепешки листами для прослаивания пирога размером по форме для выпекания. Измерьте линейкой, или просто приложите ко дну формы и наметьте, где разрезать.

    У вас должно получиться несколько прямоугольников и квадратов (примерно 8-10).

    На крупной терке портите оба сыра.

    Налейте в миску молоко, разбейте яйца, разболтайте смесь венчиком.

    Промаслите дно и бока формы. Постелите на донышко лист лаваша, промажьте молочной смесью.

    Выложите часть сырной стружки (визуально поделите на количество предполагаемых слоев).

    Накройте следующей заготовкой лаваша, вновь щедро смажьте молочной пропиткой и рассыпьте по поверхности сыр. В ходе работы чуть приминайте конструкцию ладошками.

    Действуя таким образом, соберите пирог. Верхний слой ачмы  – лаваш. Обязательно обильно пролейте остатками молочно-яичной смеси.

    Выпекайте ачму при 180 о С примерно 20 минут, в зависимости от особенностей вашей печи.

    Ленивая ачма из лаваша с сыром

    Ленивая ачма – вкусный пирог без возни с тестом. Отличный способ быстро угостить семью вкусным пирогом из лаваша и сыра. Совсем недавно мы готовили непревзойденный ленивый хачапури – еще одно знаменитое грузинское блюдо. Приглашаю на рецепт, уверена, вы не обойдете закуску вниманием.

    Понадобится:

    • Армянский лаваш – 2 шт. (220 гр.).
    • Яйца – 4 шт.
    • Сыр – 150 гр.
    • Молоко – 200 мл.
    • Сыр Моцарелла – 100 гр.
    • Укроп, зеленый лук, соль, перец.

    Пошаговый рецепт:

    1. Вбейте в плошку яйца, залейте молоко, добавьте соль, перец. Добросовестно взбейте венчиком до однородности.
    2. Натрите оба вида сыра на терке с крупными ячейками. Отправьте в массу.
    3. Порубите укроп, мелко покрошите перья зеленого лука. Переложите в тесто, хорошенько размешайте.
    4. Тонкую лепешку порежьте кусочками (очень удобно настричь ножницами).
    5. Переложите в миску с тестом.
    6. Размешайте.
    7. Переложите в жаропрочную форму, разровняйте. Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С.
    8. Выпекайте ачму в течение 30-35 минут. Вот такой она должна получиться.

    Слоеная ачма по-грузински из лаваша с сыром

    Перед вами грузинский вариант ачмы с традиционными сырами. Правда, в классическом рецепте зелени вы не найдет. Поэтому, если возникнет чувство протеста, просто исключите её из состава ингредиентов.

    Потребуется:

    • Лаваш – 2 тонких листа.
    • Кефир 2,5% (мацони, сметана) – 200 мл.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сыр адыгейский, сулугуни – по 250 гр.
    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Зелень, соль.

    Как приготовить:

    1. Натрите сыры на терке со средними ячейками, смешайте в одной плошке.
    2. Слегка взбейте яйца, добавив кефир. Поперчите и посолите по вкусу.
    3. Растопите сливочное масло.
    4. Нарежьте листы тонкой лепешки прямоугольниками. Выложите их в форму крест-накрест, чтобы концы свисали краев формы.
    5. Сделайте слой из сыра, полейте заправкой из кефира. Накройте сыр новым листом лаваша и вновь рассыпьте сыр. Накройте конструкцию свисающим краем лепешки. Повторяйте действия, пока не закончатся листы и сыр. Верхний лист щедро полейте заправкой. Все слои пересыпайте рубленой зеленью.
    6. Испеките пирог при температуре в 180 о С, настроив таймер на 35-40 минут. Готовую ачму немного подержите в форме – пусть четок остынет.

    Домашняя ачма с творогом

    Следующая версия вкусного сырного пирога – с творогом, который отлично заменит привычный сыр.

    Берем:

    • Армянские лепешки – 3 листа.
    • Творог – 500 гр.
    • Кефир – 500 мл.
    • Яйца – 3 шт.
    • Укроп – небольшой пучок.
    • Соль, сливочное масло.

    Как сделать:

    1. Порубите в крошку укроп, смешайте с творогом. Добавьте одно яйцо, подсолите, старательно разотрите массу.
    2. Отдельно взбейте два яйца, влейте кефир, хорошо поработайте венчиком.
    3. Промажьте форму растопленным маслом, уложите крест-накрест листы. Концы лепешек должны свисать с краев формы.
    4. Промаслите лепешку, затем пролейте кефирной заливкой. Выложите третью часть творога, разровняйте.
    5. Накройте творог свисающим куском лаваша. Вновь промаслите его, полейте кефирной смесью и сделайте следующий слой из творога.
    6. Повторите процедуру, сделав верхний слой из тонкого пласта, политого остатками заливки.
    7. Выпекайте ачму в духовке при 180 о С. Время приготовления 50 минут.

    Ачма из тонкого лаваша с сыром – рецепт с кефиром

    Ингредиенты:

    • Листы армянской лепешки – 6 шт.
    • Соленый сыр, любой – 300 гр.
    • Кефир – ½ литра.
    • Сливочное масло – 80 гр.
    • Соль, перец, зелень.

    Как сделать:

    1. Промаслите жаропрочную форму, уложите 1 лист лепешки крест-накрест, чтобы края обязательно свисали с бортов. Второй лист порвите на небольшие кусочки.
    2. Сделайте заливку, взбив яйца с кефиром и щепоткой соли. Поперчите смесь.
    3. Залейте кефирной пропиткой порванные кусочки лепешки.
    4. Крупно натрите сыр. Покрошите зелень.
    5. Разложите половину пропитанных кусочков лаваша вниз. Рассыпьте поверх сырную стружку. Посыпьте измельченной зеленью.
    6. Сверху разместите вторую половину рваного лаваша. Посыпьте сыром, зеленью. Накройте конструкцию свисающими краями лепешки. Порежьте остатки масла кусочками, разложите сверху.
    7. Выпекайте ачму в течение 40 минут при 180 о С.

    Видео-рецепт вкусной ачмы с мясом

    Запоминайте рецепт ачмы, как вариант быстрого и сытного ужина, закуски в дорогу, на дачу. Готовится невероятно легко, по плечу кулинару любого ранга. Приятного аппетита! На сайте имеется еще один любимый мною рецепт из лаваша — конвертики с колбасой, приглашаю.

    Пирог из лаваша с сыром в духовке

    Пирог из лаваша с сыром в духовке – замечательное блюдо для хозяек, у которых мало времени на приготовление вкусностей. Вполне реально за полчаса превратить упаковку тоненьких лепешек в аппетитный пышный пирог. Главное – придумать, каким лакомством начинить зкспресс-выпечку.

    В кулинарной литературе для описания этого процесса применяется чисто технический термин – сборка.

    Тут все просто и быстро, как на промышленном конвейере: на лаваш кладут слой начинки, прикрывают следующим лавашем, вновь разравнивают начинку и так далее.

    Можно придать пирогу форму конверта или мешочка, поместив всю начинку в серединку и каким-нибудь интересным способом соединить края.

    Аналогично и кулинары сосбаривают пироги из готового лаваша: глубоко, но осторожно проминают плоское изделие, чуть взбивают его от краев к центру, как подушку.

    Рецепты на выбор

    Хороши лаваш-пироги с универсальным компонентом начинки – сыром. Выберите к нему в компаньоны уже приготовленные мясо, рыбу, грибы, овощи.

    Добавьте соус, например, майонез.

    В духовке пирогу останется лишь пропитаться и зарумяниться, а это не дольше 10 минут!

    Если начинка сырая, запекать нужно подольше, прикрыв пирог фольгой.

    Перед укладкой начинки на лаваш, каждый лист нужно размягчить. Используйте сливочное масло, маргарин, сметану или любой соус, сочетающийся по вкусу с фаршем.

    Кстати, и без других дополнений отлично сочетается лаваш с сыром — на гриле, помните, мы уже готовили вкусные конвертики?

    Пирог из лаваша с сыром и творогом

    Утром совсем нет желания покидать теплую кровать, хочется еще понежиться и посмотреть сладкие радужные сны. Но на улице уже начинает бурлить жизнь, с каждой минутой все сильнее и сильнее, а это значит, что вся семья вскоре соберется на кухне завтракать перед новым рабочим днем. А так как главная по завтракам у нас я, то вскакиваю, не дождавшись трели будильника, быстро умывшись и причесавшись, оказываюсь на кухне.

    Что на завтрак? Пирог из лаваша с творогом и сыром — такой ароматный, сочный, нежная начинка которого окутана снаружи хрустящей корочкой. И самое главное, он так прост в приготовлении, что пока мои домочадцы занимаются утренними процедурами, пирог уже готов. Осталось только заварить ароматный кофе или чай и пригласить семью за стол. Удачного дня!

      Кухня: европейская Тип блюда: пироги Способ приготовления: в духовке Порции: 4 35 мин
    Ингредиенты:
    • лаваш большой – 1 штука
    • сливочное масло – 40 г
    • творог — 300 г
    • сыр твердый – 100 г
    • зеленый лук – несколько перьев
    • яйца куриные – 2 штуки
    • соль – по вкусу
    • черный молотый перец – по вкусу.
    Как сделать:

    Лист лаваша развернуть на столе, выложить начинку, которую при помощи ложки разровнять равномерно по поверхности лаваша.При желании в начинку можно добавить приправы по Вашему вкусу. Лаваш с начинкой свернуть рулетом.

    Свернутый рулетом лаваш с начинкой нарезать острым ножом на кусочки-рулетики по 4-5 сантиметров. Плотно выкладываем друг к другу в форму для выпечки, хорошо смазанную сливочным маслом. Сверху на каждый кусочек помещаем порцию сливочного масла.

    Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

    Готовый пирог из лаваша с творогом и сыром вынуть из духовки и подать к столу.

    Автор: Lorchen

    Сырный пирог из тонкого лаваша с курицей и грибами

    Этот вариант подойдёт не только для семейного завтрака, на праздничном ужине он тоже будет вполне уместен.

    Понадобится
    • 3 листа лаваша
    • 300 г куриного филе
    • 300 г шампиньонов
    • 2 луковицы
    • 2 яйца
    • 350 + 50 г твердого сыра
    • 200 г сливочного масла
    • пучок укропа
    • 1 ст. л. растительного масла
    • соль, перец.
    Подготовка компонентов:
    • Сначала сделаем соус. Половину укропа измельчаем. Натираем 50 г сыра и половинку луковицы. Растапливаем масло (сливочное). Вливаем в него яйца, добавляем измельченные компоненты, солим-перчим, перемешиваем.
    • Теперь начинка. В подсоленной воде отвариваем филе со второй половиной луковицы. Тонко нарезаем мясо.Очищенные грибы рубим помельче и обжариваем 5 минут в растительном масле с второй луковицей. Солим, перчим. Сыр натираем крупно, рубим оставшуюся зелень.
    Создание пирога:
    1. Форму смазываем растительным маслом.
    2. Укрываем ее одним листом смазанного соусом лаваша, чтобы его края ниспадали.
    3. Кладем второй смазанный соусом лист.
    4. Размещаем на сливочно-сырную подстилку слой куриного мяса.
    5. Свисающие края верхнего лаваша заворачиваем, укрывая начинку. Если полностью прикрыть курочку не удалось, отрываем свисающие куски первой лепешки.
    6. Смазываем поверхность соусом.
    7. Смешиваем луково-грибную смесь с измельченным укропом, выкладываем поверх соуса. Присыпаем начинку тертым сыром.
    8. Заворачиваем на фарш края первого лаваша.
    9. Произвольно порвите третий лаваш и постарайтесь эстетично полностью укрыть начинку.
    10. Смажьте поверхность оставшимся соусом.
    11. Разместите изделие в разогретой (180 °С) духовке.
    12. Выпекайте около 20 минут, приглядывая, чтобы не подгорела верхушка.

    Рецепт с фаршем и зеленью

    Очень сытное и питательное угощение. По вкусу чем-то напоминает лазанью.

    Перечень продуктов:
    • 2 листа армянского лаваша
    • 400 г мясного фарша (любого)
    • 1 ч. ложка тертого имбиря
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • по пучку базилика и укропа
    • 200 г натертого сыра
    • 50 г сливочного масла
    • 250 мл сметаны
    • 1 ст. л. майонеза
    • 1 яйцо
    • 50 мл растительного масла
    • соль, перец.
    Процесс приготовления:
    1. На сковороду с разогретым подсолнечным маслом равномерно выложите фарш. Нарежьте меленько луковицу и морковку, отправьте к мясу через 10 минут. Посолите и поперчите, обжарьте до готовности.
    2. Нарубите как можно мельче базилик и укроп, смешайте зелень с имбирем.
    3. Соедините мясной фарш с пряностями, добавьте соль и специи. Начинка готова.
    4. Накройте формовочную емкость широким листом лаваша, чтобы свисающей части хватило для укрытия фарша.
    5. Соедините сметану, майонез, яйцо, перемешайте и смажьте смесью лепешку.
    6. Выложите половину начинки.
    7. Второй лист лаваша порвите, смочите в соусе и аккуратно укройте фарш.
    8. Сверху сделайте «подушку» из тертого сыра, а на него разместите вторую часть мясного фарша с зеленью.
    9. Укройте начинку свисающими краями.
    10. Смажьте поверхность соусом, поверх положите нарезанные пластинками кусочки масла.
    11. Запекайте при 200 °С около 20 минут.

    Сладкий пирог из армянского лаваша

    Для сладкоежек тоже есть отличные рецепты.

    Этот нежный пирог-запеканка с цитрусовым ароматом готовится за 20 минут.

    Ингредиенты:
    • лист армянского лаваша;
    • 250 сладкого сливочного сыра (типа маскарпоне)
    • 1 ст. ложка измельченных грецких орехов
    • апельсин
    • 1 ст. л. сахара
    • 50 г сливочного масла.
    Приготовление:
    1. Очистите апельсин от кожуры и тонкой пленки. Нарубите мякоть острым ножом. Переложите в глубокую емкость, смешайте с орехами.
    2. Растопите масло, добавьте сахар, перемешайте.
    3. Лист лаваша уложите в смазанную маслом форму таким образом, чтобы часть свисала.
    4. Пропитайте лепешку половиной растопленного масла.
    5. Равномерно распределите по поверхности армянского лаваша сыр.
    6. Выложите смесь из апельсинов и орехов. Деликатно ложечкой чуть вдавите массу в сыр.
    7. Прикройте начинку свисающими краями лепешки. Смажьте поверхность оставшимся маслом. Если не удастся полностью «запечатать» начинку, аккуратно оформите отверстие и укройте его тонкими ломтиками сливочного масла.
    8. Выпекайте (180 °С) 15-20 мин.

    Советы опытных хозяек

    • В сладкой сырной начинке можно «утопить» и другие фрукты и ягоды. Чудесное сочетание – сливочный сыр с клубникой.
    • Для приготовления сладких пирогов выбирайте пресный лаваш. Для пирогов с мясным, рыбным, грибным фаршем используют чуть солоноватые лавашики. Хороший выбор – изделия с добавленной в тесто зеленью, шпинатом.
    • Лаваш нужно пропитывать соусом не парой размашистых движений, а тщательно, чтобы вся поверхность, в том числе обвисающие края, были равномерно покрыты.
    • Перед запеканием позвольте экспресс-пирогу 10-15 минут пропитаться, только потом отправляйте в духовку.

    Полезное видео

    Быстрый закусочный пирог-лаваш с начинкой из сыра, кефира и зелени — рецепт, который нужно попробовать каждому — нереально вкусно!

    Быстрый пирог из лаваша с сыром

    Пирог из лаваша с сыром в духовке не займет много вашего времени, но позволит накормить сытным ужином семью и избавит от необходимости замешивать тесто. Комбинируя сыр и другие компоненты начинки, можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо.

    Лаваш является универсальной палочкой-выручалочкой для слишком занятых хозяек. В него можно что-то вкусненькое завернуть, присыпать сыром и через несколько минут оригинальный ужин готов. Пирог из лаваша с сыром можно сделать слоями, используя вместо коржей части лаваша. Остается красиво нарезать салат или просто достать кетчуп из холодильника.

    Продукты на рецепт

    • сыр твердый 395;
    • молоко 105 мл;
    • соль 3 г;
    • яйцо 1шт;
    • масло сливочное 55 г;
    • растительное масло 15 г;
    • лаваш большой тонкий 2 шт.

    Рецепт приготовления

    1. Форму, в которой будет запекаться пирог, смазывают растительным маслом. Можно включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась за те десять минут, которые нужны для выкладывания начинки на лаваш.
    2. Для приготовления начинки сыр натирают на крупной терке. Лаваш разрезают на несколько частей по размеру формы. Выкладывают первую часть листа лаваша в форму и смазывают размягченным сливочным маслом, присыпают тертым сыром. Сверху накрывают сыр второй частью лаваша. Ее поверхность тоже смазывают маслом и выкладывают часть сыра. Так повторяют несколько раз, пока не закончится лаваш. Верхним слоем должен быть лист лаваша.
    3. В миске смешивают молоко и яйцо, добавляют щепотку соли. Взбивают смесь, и заливают лаваш в форме. Сверху можно немного притрусить пирог сыром, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Запечь лаваш с сыром в духовке при температуре 200 градусов.
    4. Готовый нежный пирог нарезают на куски и подают к столу.

    Этот рецепт пирога из лаваша с сыром не содержит специй, их можно добавить при желании. В начинку из сыра положить зелень, чеснок, перец, прованские травы, базилик.

    Пироги из лаваша с сыром в духовке на скорую руку

    Тонкий армянский лаваш стал настоящей находкой для хозяек, которые не любят возиться с тестом, поскольку он прекрасно справляется с ролью основы для сладких и несладких пирогов, с ним готовят ленивую пиццу и штрудель.

    Если остановиться на пирогах, то особое внимание стоит уделить тем, которые готовят с сырной начинкой. Расплавленный сыр на горячем лаваше способен ввести в экстаз даже самого капризного гурмана.

    Вариантов сырной начинки существует много: с сыром и зеленью, с сыром и курицей, с сыром и грибами. Трудно остановиться и выбрать из них один самый лучший. Существует и несколько способов формирования пирога из лаваша, в зависимости от выбранной начинки.

    Не стоит забывать о том, что лаваш – готовый продукт, поэтому его нужно обязательно сверху полить заливкой из яиц и сметаны (майонеза). В противном случае сверху пирог может сгореть, а начинка так и останется сырой.

    Ингредиенты Количество
    тонких лавашей – 2 шт.
    российского сыра – 200 грамм
    сыра сулугуни – 200 грамм
    яиц – 2 шт.
    сметаны жирностью 15% – 200 мл
    Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 грамм: 238 Ккал

    Этот рецепт довольно прост: лаваш, сыр и заливка. Тем не менее, вкус может изменяться в зависимости от вида сыра, который будет использоваться для начинки. В предложенном варианте используются два вида – Российский и Сулугуни. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

    Последовательность этапов приготовления:

    1. Подготовить лаваш: нарезать его на круглые или квадратные листы с размерами равными дну формы. Обрезки, которые получатся в результате, не нужно выбрасывать. Они тоже пригодятся;
    2. Приготовить сырную начинку: оба вида сыра натереть на крупной терке и перемешать;
    3. Подготовить заливку: слегка взбить вилкой яйца, добавить к ним сметану. Если использовать домашнюю сметану или магазинную с жирностью 20%, то заливка выйдет очень густой. Исправить это можно немного разбавив ее кефиром. Солить или перчить заливку не стоит, по крайней мере, в первый раз;
    4. Приступаем к формированию пирога. На дно формы уложить лист подготовленного лаваша, кулинарной кистью обильно его смазать заливкой, сверху посыпать смесью сыров;
    5. Так продолжать, пока не закончатся листы. В середине вместо одного из листов можно выложить слой из обрезков. Сверху пирог также обильно смазать заливкой. Последний лист должен прямо-таки раскиснуть от заливки, иначе при запекании его края поднимутся вверх. В духовке пирог должен провести около получаса при 200°С, пока на его поверхности не образуется золотистая корочка.

    Пирог из армянского лаваша с курицей и сыром

    • 2 тонких лаваша;
    • 500 грамм куриного филе;
    • 300 грамм сыра твердых сортов;
    • 100 грамм ядер грецких орехов;
    • 1 пучок укропа;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 средняя луковица;
    • 3 яйца;
    • 100 грамм нежирной сметаны;
    • соль, перец.

    Калорийность: 215,4 кКал/100 грамм.

    Последовательность этапов приготовления:

    1. В чашу блендера сложить куриное мясо, лук, чеснок, зелень, 1 яйцо, добавить соль и перец. Все перемолоть до состояния однородной массы;
    2. Сыр натереть с помощью крупной терки;
    3. Ядра грецких орехов не очень мелко измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
    4. Смешать фарш, орехи и сыр – начинка готова;
    5. Выкладываем начинку вдоль длинной стороны лаваша и сворачиваем его рулетом. Получившийся рулет уложить спиралью в круглую форму;
    6. Взбить сметану и два яйца. Эту заливку вылить сверху на уложенный лаваш. Отправить пирог на полчаса в духовку (температура: 200 градусов).

    Слоеный пирог из лаваша с зеленью

    Его вкус напоминает хачапури, которые можно встретить в магазинах. Но приготовив один раз этот пирог, уже не захочется покупать подобную выпечку в магазине. В рецепте будет две начинки: творожная и сырная. Те, кто любят острые ощущения могут добавить в творожную составляющую 1 зубчик чеснока, но и без него вкус выпечки будет отменным.

    • 3 тонких лаваша;
    • 300 грамм твердого сыра;
    • 400 грамм творога;
    • 2 пучка укропа;
    • 500 мл ряженки;
    • 2 яйца;
    • смесь сухих трав, соль перец.

    Время приготовления: не более 30 минут.

    Калорийность: 156,3 кКал/100 грамм.

    Последовательность этапов приготовления:

    1. Лаваш нарезать на меньшие куски по размерам формы;
    2. Твердый сыр крупно натереть;
    3. Творог перетереть через сито один раз, добавить измельченный укроп и посолить;
    4. Приготовить заливку из ряженки и яиц, добавить в нее смесь сухих трав, соль и перец по своему вкусу;
    5. Дно и бока формы застелить фольгой. Подготовленный лист лаваша на 10-15 секунд окунуть в заливку, затем уложить в форму, сверху посыпать твердым сыром. Второй лист также выдержать в заливке, уложить на начинку и сверху слой творога с зеленью;
    6. Повторить несколько раз, пока не закончится лаваш. На верхний лист вылить оставшуюся заливку и отправить пирог на 10-15 минут в духовку (температура 180°С).

    Рассыпчатый рис в мультиварке получится вкуснее, если вы добавите…

    Салат с ветчиной и маринованными грибами, читайте как приготовить.

    Куриные котлеты из овсяных хлопьев — пошаговый рецепт с фото на нашем портале.

    Сырный пирог с грибами из лаваша в мультиварке

    Заменить духовку в процессе приготовления пирога из лаваша превосходно сможет мультиварка. Единственный минус в этом способе – время готовки немного увеличивается.

    • 1 тонкий лаваш;
    • 300 грамм свежих шампиньонов;
    • 200 грамм твердого сыра;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 200 мл жирного кефира;
    • 2 яйца;
    • 1 пучок зелени;
    • соль и специи по вкусу.

    Калорийность: 153,0 кКал/100 грамм.

    Последовательность этапов приготовления:

    1. Грибы обжарить на растительном масле без лука;
    2. Сыр крупно натереть с помощью терки;
    3. Яйца, кефир и мелкорубленую зелень взбить вилкой или венчиком до однородного состояния;
    4. Лаваш разложить на столе, сверху распределить грибы, посыпать их сыром. Свернуть лаваш рулетом и уложить в чашу мультиварки, сверху вылить кефир с яйцами и зеленью.
    5. Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут, затем пирог достать, перевернуть и печь еще 20 минут. Если у мультиварки нет такого режима, то можно использовать другие («Кекс» или «Пароварка»).

    Немного советов в помощь кулинару

    Подавать готовый пирог из лаваша с несладкими начинками можно со сметаной, кетчупом или другим любимым соусом, посыпав свежей зеленью.

    Для рецептов можно использовать как магазинный лаваш, так и лепешки собственного производства. Необязательно он должен быть свежим. Благодаря заливке затвердевшие листы размякнут и, таким образом, их можно будет реанимировать.

    Обычно размер листа магазинного лаваша составляет 55 на 70 сантиметров. Это нужно учитывать, выбирая форму для выпечки пирога. Если брать круглую форму, то лучше остановиться на диаметре 20 см. Количества продуктов, указанного в рецептах, хватит для пирога таким диаметром и высотой 5-8 см.

    Готовьте пироги из лаваша с сыром в духовке, каждый раз меняя начинку, и наслаждайтесь их чудесным вкусом! Приятного аппетита!

    Тонкий лаваш с сыром в духовке: быстро, просто и вкусно

    Хочется чего-нибудь вкусненького… Такое желание периодически возникает не только в собственной голове, но и в умах близких родственников. Почему только это происходит всегда не вовремя? Ранним утром, когда настраиваться на долгое приготовление невозможно, или поздним вечером, когда магазины уже закрыты, а на кухне – минимум ингредиентов. В таком случае на выручку придет простейший, быстрый и наивкуснейший пирог из лаваша с сыром в духовке.

    Ингредиенты пирога

    2 армянских лаваша

    Армянский лаваш с сыром в духовке рецепт

    Прежде, чем приступить создавать пирог из лаваша с сыром в духовке, нужно определиться с сыром. Выбор этого ингредиента определит конечный вкус продукта. Мягкий сулугуни сделает пирог нежным и нейтральным во вкусовых оттенках. Маасдам гарантирует пирожок со сладкой ноткой, а соединенные в пропорции 50х50 сулугуни и российский подарят в итоге солоноватый слоеный десерт.

    Итак, берем пару яиц. Если вам не повезло, и вы приобретаете яйца в магазине, хорошенько промойте скорлупу перед их использованием. Отделяем один желток и отодвигаем его в сторону до окончания приготовления пирога. В работе оказываются одно яйцо и белок другого.

    Натираем на крупной терке выбранный сорт сыра. Режем тонкий лаваш на примерно одинаковые порции. Удобнее делать это крупными ножницами. Естественно, кусочки одинаковыми не получатся. Те, которые отчаянно отличаются от основной массы, можно будет разместить в середине нашего блюда.

    Отмеряем 100 г молока. Жирность напитка – 2,5%. Наша начинка и так калорийна, увеличивать ее жирность нет нужды.

    Смешиваем нашу начинку: натертый сыр, яйца, молоко.

    Противень или форму для запекания застилаем пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем прямоугольники лаваша, промазывая слои сырной начинкой.

    Когда наш пирог из лаваша с сыром в духовке почти сформирован, и сверху устроился последний кусочек армянской лепешки, не забываем о следующем. Смазываем последний слой растопленным сливочным маслом и тем желтком, который отложили в сторону в самом начале.

    Пирог из лаваша с сыром в духовке запекаем при температуре 200 градусов. Как только корочка приобретет характерный румяный цвет – угощение готово. Нежный, сочный, ароматный пирожок обязательно соберет на ужин всю семью.

    Рецепт Пирог из лаваша с сыром и зеленью

    Если вам очень захотелось пирога, но не хочется возиться с тестом, то этот рецепт как раз для вас! Предлагаю приготовить в домашних условиях вкусный пирог из лаваша с сыром и зеленью. Такой пирог станет украшением любого стола, он точно придется по вкусу вам и вашим гостям. Делается он проще простого, убедитесь в этом сами!

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/9 ингредиентов
    • Лаваш армянский – 3 листа
    • Сыр адыгейский – 300 -400 г.
    • Сыр твердый – 200 г.
    • Кефир – 0.5 литра
    • Яйца – 3 шт.
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Масло растительное
    Jocelyn_food Пока без рейтинга 183.4

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Оба вида сыра натереть на терке. Укроп мелко нарезать. Смешать укроп с сыром.
    2. Яйца взбить, посолить. Добавить кефир и еще раз взбить.

    3. Смазать форму для запекания растительным маслом, застелить листом лаваша как на фото.
    4. От оставшегося лаваша отрываем кусочки, окунаем в яичную смесь и выкладываем тонким слоем.

    5. Сверху посыпаем сыром и зеленью.
    6. Далее повторять слои пока не закончатся зелень и сыр. Накрыть свисающими краями пирог сверху. Верх пирога смазать сметаной или кефирно-яичной смесью, если она осталась.
    7. Пирог выпекать двадцать пять минут в разогретой духовке.

    Ключевые слова:
    ID: 125786

    Пирог из лаваша с сыром и картошкой

    Пирог из лаваша не только очень быстр в приготовлении, но и позволяет фантазировать с ингредиентами. Можно использовать разные продукты, из тех, что имеются в наличии в холодильнике.

    Например, сорт сыра может быть любым, к нему можно добавить любое отварное или обжаренное мясо, ветчину или бекон. Не менее вкусным получается сладкий пирог с армянским лавашем. Если в творог добавить замоченный изюм, чернослив и шоколадную крошку, такой пирог отлично подойдет к чаепитию.

    Преимущество в приготовлении такого пирога в том, что его можно приготовить не только в духовке, но и в любой мультиварке. Если используется только сыр, то пирог можно сделать с меньшим количеством слоев и обжарить на сковороде, в этом случае корочка получится более хрустящая и маслянистая.
    Предлагаю вам попробовать приготовить быстрый пирог с сыром и картошкой.

    Пирог из лаваша с сыром и картошкой

    Ингредиенты:

    • Упаковка армянского лаваша – не меньше 2 больших листов,
    • Сыр мягкий адыгейский – 500 г,
    • Картофельное пюре – 1 чашка,
    • Соль,
    • Чеснок (по вкусу и на усмотрение хозяйки),
    • Сливочное масло для смазывания формы.

    Для жидкой заливки:

    • Яйца сырые – 3 штуки,
    • Ряженка, кефир или сметана – 350 мл,
    • Перец и специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Подготовить ингредиенты для несладкого пирога.

    Сыр адыгейский измельчить, накрошив его руками или натерев на крупной терке. Хорошо перемешать картофельное пюре и сырную массу, посолить по вкусу. По желанию можно добавить раздавленный через пресс чеснок и порубленную зелень.

    Яйца и ряженку взбить вилкой или венчиком до получения однородной массы, добавить немного свежемолотого перца. Отлить половину заливки в другую чашку.

    Половину одного листа лаваша порвать руками на кусочки и сложить в одну чашку с заливкой.

    Перемешать кусочки теста, стараясь обмакнуть каждый.

    Подготовить форму для выпечки пирога в духовке или чашу мультиварки. Дно формы смазать маслом, выложить первый лист тонкого лаваша, края которого должны немного свисать по краям. На дно укладывается немного кусочков размоченного теста в заливке.

    Затем плотным слоем идет начинка из сыра и картошки.

    Далее нужно уложить остальные размоченные кусочки.

    Накрыть начинку половинкой листа лаваша, который не порвали. Залить частью заливки, что отставляли.

    Завернуть оставленные края лаваша поверх верхнего слоя. После того, как все слои будут готовы, пирог нужно немного примять руками, чтобы пирог стал менее воздушным. От яичной заливки он еще поднимется, и если его не примять, он будет при нарезании расслаиваться.

    Сверху залить пирог оставшейся заливкой.

    Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, пирог выпекается в зависимости от формы и размера от 30 минут до красивой румяной корочки.

    Приготовить пирог с сыром и картошкой в мультиварке Панасоник не так быстро, как в духовке, но мне мультиварочная выпечка, если честно, на вкус нравится больше. Для приготовления не рекомендуется использовать светлый лаваш, желательно, если он будет поджаристым, тогда готовое блюдо получится красивее на вид. В мультиварке Панасоник при мощности 670 Вт такая выпечка будет по времени готовиться 90 минут, температура не выставляется вручную, это автоматический режим. Сначала устанавливаем 65 минут приготовления на программе «выпечка», затем дополнительно добавляем еще 25 минут, не открывая крышки. После дать пирогу из лаваша в мультиварке немного постоять при открытой крышке.

    Затем вынуть с помощью контейнера для варки на пару, опрокинув пирог на лоток. Остудить на деревянной поверхности или решетке.

    Подавать пирог из лаваша с сыром можно как горячим, так и холодным, с овощным салатом, или просто с нарезанными свежими овощами, и в качестве добавки к куриному или мясному бульону. А еще он очень вкусный со сладким кофе на завтрак!

    Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта.

    Армянский сырный пирог (Пораг) – Вкус Бейрута

    20 июля 2010 г. • Категория: Пирожные, Яйца / Молочные продукты / Сыры

    Ливан состоит из многих культур, и армянская община особенно интересна, богатая историей и традициями ; но известно лишь поверхностно большинству людей здесь, которые жили поколений бок о бок с армяно-ливанцами.


    Это одна из моих первых попыток познакомиться с широким миром армянской выпечки; тесто похоже на булочку, богато яйцами и молочными продуктами; начинка состоит из сыров, лука и зелени; может быть изменено до бесконечности .

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Этого количества теста хватит на 2 больших пирога, каждый из которых накормит 8 человек.

    • 4 1/2 стакана хлебной муки
    • 3 больших яйца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей, разведенных в 1/4 стакана теплой воды с чайной ложкой сахара
    • 3/4 стакана молока
    • 3/4 стакана топленого сливочного масла (или смеси сливочного и кукурузного масел)

    МЕТОД:

    1. Сначала поставьте дрожжи в небольшую чашку, смешав сахар и воду, и подождите несколько минут, пока не появятся пузырьки.
    2. В большую миску насыпьте муку и соль и хорошо перемешайте; добавьте яйца, масло, молоко и дрожжи и хорошо перемешайте, пока тесто не станет плотным и блестящим; при необходимости добавляйте больше муки, понемногу. Накройте полотенцем на два часа.
    3. Раскатайте четверть теста до толщины примерно 1/8 дюйма; используя скалку для переноски, поместите ее в смазанную маслом круглую сковороду (желательно со съемным дном) шириной около 10 дюймов.
    4. Смешать сыры, яйца, лук, петрушку и специи; выложить начинку на тесто.
    5. Разогрейте духовку и раскатайте вторую четверть теста; выложите сырную начинку и закройте пирог; смажьте его яйцом; запекать в духовке при 375F (190C), пока пирог не станет золотистым и не станет хрустящим; ешьте сразу или разогревайте позже или на следующий день.

    СЫРНАЯ НАЧАЛЬНИК:

    • 1 фунт тертого швейцарского сыра (или другого твердого орехового сыра)
    • 1 фунт тертого сыра моцарелла
    • 2 больших яйца, перемешать вилкой
    • 1 стакан нарезанной петрушки
    • 1 большая луковица, желательно очень мелко нарезанная
    • 1 столовая ложка острого красного перца или паприки

    Смешайте все эти ингредиенты в миске; выложить на тесто, равномерно разложив их.

    Рецепт адаптирован из La Cuisine Arménienne Végétarienne de Mireille Donaghian

    32 комментария • Лента комментариев

    Низкоуглеводный Борег, вдохновленный армянским

    Праздники могут быть трудным временем для тех из нас, кто придерживается кето и низкоуглеводного образа жизни. У всех нас есть любимые праздничные блюда, семейные блюда и продукты, которые мы с нетерпением ждем.Для меня это армянское блюдо моей семьи под названием Cheese Boreg. Есть несколько разных способов приготовить это, но обычно мы делаем это на одной большой гигантской сковороде, чтобы она могла служить целой группе. Это блюдо буквально состоит из слоев маслянистого теста филло внизу, сыра и яйца в середине, а сверху еще больше слоев масляного теста. Не совсем так, кето или низкоуглеводный. Чтобы сделать это блюдо немного лучше для моей кето-диеты, но при этом сохраняя в некоторой степени аутентичный вкус, я использовала низкоуглеводный лаваш вместо теста филло.Я был приятно удивлен тем, насколько хорошо это получилось, и мне понравилось! Итак, от моей семьи к вашей, я надеюсь, что вам все понравится это блюдо так же, как и нам. Найдите полный рецепт низкоуглеводного армянского борега ниже и прочтите все советы и рекомендации!

    • Противень 9 × 13 дюймов
    • Чаша для смешивания
    • Противень
    • Кисть для кондитерских изделий
    • Нож
    • Венчик

    Традиционный борег на сковороде готовится из филло-теста и не совсем соответствует углеводная диета.Чтобы заменить этот важный хрустящий маслянистый ингредиент, я решил использовать вместо него тонкие листы лаваша Джозефа. Я выбрал листы хлеба из лаваша (10 чистых углеводов на лист), потому что это была самая близкая имитация армянской еды, которую я мог найти, которая была предварительно приготовлена ​​(меньше работы) и с низким содержанием углеводов (однако, без глютена). Фирменная текстура традиционного теста филло – легкая, хрустящая, слоеная и маслянистая. Хотя в этом рецепте вы не получите красивых, толстых, вздутых слоев филло, текстура, которую обеспечивает хрустящий слой лаваша, все же добавляет блюду аромат и структуру.Я использовал три слоя, чтобы добавить текстуру и тот характерный хруст, который мне нравится получать, когда я ем борег. Начинка состоит из нескольких фунтов тертого сыра (мы любим кирпич, но его трудно найти за пределами Среднего Запада, поэтому он не подходит для мюнстера), свежей петрушки и яйца. Завершите верх еще одним лавашом, покрытым маслом, и дайте ему застыть в течение 15 минут или около того. Это поможет все немного застыть, и вы сможете разрезать его перед запеканием.

    Нарезка борега перед выпечкой – важный шаг.Это позволяет добавить добавленную смесь сливок и яиц и раствориться во всех сырных слоях. Когда он запекается, он красиво вздувается, и его легче подавать. По этому рецепту мне удалось получить 16 порций хорошего размера. Традиционно борег нарезается на ромбовидные формы или меньшие треугольники. Вы делаете это, сначала нарезав на блюдо нормальные горизонтальные линии (я сделал 4 четных ряда). Затем разрежьте по диагонали. Всегда проще начать с одного угла, чтобы он был ровным. В Интернете есть много визуальных элементов, которые вы также можете найти (аналогично тому, как нарезают пахлаву).Вы также можете увидеть, как я приготовил этот рецепт, в своих разделах «Основные моменты» в Instagram. Я сохраняю там многие рецепты, которые могут мне пригодиться.

    Низкоуглеводный борег по-армянски – уникальный, но невероятный гарнир. Я очень надеюсь, что вы попробуете это блюдо и поделитесь им со своими семьями в этот праздничный сезон! Если вы ищете другие замечательные стороны праздника, не забудьте также проверить мою начинку из кукурузного хлеба Кето с маслом из пряных трав и другую мою любимую запеканку из зеленой фасоли с низким содержанием углеводов!

    Борег с низким содержанием углеводов в армянском стиле

    Рецепт для печати

    Количество порций: 16 Время приготовления: 40-45 минут

    Ингредиенты

    • 3 листа низкоуглеводного лаваша (я использовал марку Джозефа), обрезанных для формы 9×13 дюймов
    • 1/4 стакана топленого масла
    • 1/4 стакана измельченной петрушки
    • 3 фунта тертого сыра Мюнстер (можно добавить моцареллу или сыр на ваш выбор)
    • 5 яиц
    • 1/2 стакана жирных сливок

    Инструкции

    1

    Разогрейте духовку до 375 F.Начните с растапливания сливочного масла и смазывания его маслом, чтобы покрыть обе стороны двух из трех хлебов лаваша или низкоуглеводных оберток, которые вы используете для слоя хлеба. Оставьте пока один слой (верхний) в покое. Выпекайте два лаваша с покрытием на противне в течение 5 минут или около того. Вы хотите, чтобы они были хрустящими и слегка золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и отложите в сторону. Уменьшите температуру духовки до 350F.

    2

    Натереть сыр в большую миску. Добавьте в смесь петрушку и 2 яйца и хорошо перемешайте до образования покрытия.

    3

    Чтобы собрать борег, слегка смажьте маслом дно сковороды 9×13 дюймов. Положите один хрустящий лаваш на дно сковороды. Сверху посыпьте половиной сырной смеси. Затем добавьте второй хрустящий лаваш и посыпьте на оставшуюся сырную смесь.

    4

    Наконец, смажьте третий слой лаваша с обеих сторон сливочным маслом. Положите его сверху и поставьте сковороду в морозильную камеру, чтобы она немного застыла на 15-20 минут.

    5

    Вынуть из морозильную камеру и нарезать борег дольками.Для начала я вырезаю 4 вертикальных ряда, затем вырезаю по диагонали, начиная с левого угла. У вас должно получиться 16 треугольников. Если вам нужна лучшая визуализация, см. Примечания выше в сообщении о том, как вырезать.

    6

    Завершите борег, смешав в миске оставшиеся 3 яйца и жирные сливки. Хорошо взбейте. Медленно налейте смесь на верхний слой сырного борега, стараясь попасть в те области, где вы разрезаете. Вы хотите, чтобы смесь рассыпалась по слоям и не оставляла много жидкости наверху.

    7

    Выпекать 35-40 минут, пока верхний слой не станет хрустящим и коричневым. При желании украсьте еще немного петрушки.

    Информация о питании: Получено с помощью My Fitness Pal.Я не являюсь и не претендую на звание диетолога, поэтому важно всегда проверять информацию о питании, поскольку бренды меняются. Я упорно работаю над тем, чтобы всегда предоставлять максимально точную информацию в надежде облегчить вам задачу, мои читатели!

    Bon Appeteach является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Я делюсь только теми продуктами, которые использую и за которые лично стою.

    Рулетики армянского лаваша – Russian Foodie

    Когда я был ребенком, родители взяли меня в Армению, чтобы навестить друзей. Одна из вещей, которые поразили меня, – это армянская кухня с ее ярким вкусом. Эту простую идею ролла мы принесли с собой из того путешествия, и с тех пор она стала частью нашего меню. Эти булочки очень легко и быстро приготовить, если у вас есть лаваш – тонкий армянский хлеб, который также популярен в Турции и Ливане.Рулетики из лаваша с вареным яйцом, помидорами, сыром фета и базиликом станут отличным завтраком или обедом.

    Лаваш – это тонкий хлеб, вылепленный вручную без дрожжей и выпекаемый в глубоких подземных печах. Нам посчастливилось увидеть процесс приготовления лаваша, когда друзья отвезли нас в деревню под Ереваном. Процесс приготовления лаваша довольно интересный, при желании вы можете посмотреть его в видео на YouTube. Здесь, в Великобритании, я нашла ливанский лаваш в Morrison’s (см. Фото ниже).

    В Армении лаваш традиционно подают к разнообразным закускам на подносе. Каждый может выбрать то, что он хочет, и завернуть в лист лаваша, очень похожий на мексиканскую тортилью. Таким образом, вы можете создавать свои собственные различные обертки / роллы. Обычные закуски, представленные на подносе для обертывания лаваша: соленый домашний сыр (например, фета), свежесобранные травы, особенно зеленый салатный лук, чеснок и красный базилик, ассорти из овощей и мясные деликатесы. Ниже представлен мой любимый комплект для обертывания, но не стесняйтесь менять его по своему усмотрению.

    Состав:

    • Лаваш хлеб
    • Масло сливочное
    • Помидор разрезанный на секторы
    • Базилик свежий
    • Яйцо, сваренное вкрутую, разрезанное на секторы
    • Сыр фета (по желанию)
    • Соль и перец по вкусу

    Метод:

    Разделите (нарежьте) лист лаваша нужного размера. Выложите все ингредиенты в одну линию вдоль одной стороны лаваша и заверните в длинный рулет. Теперь выпейте это с чаем или кофе.Очень просто и вкусно!

    корзин армянского лаваша. Корзины из лаваша с салатом

    Рулетики из лаваша, корзины и пироги из лаваша, хачапури из лаваша

    Рулетики из лаваша с малосольной рыбой

    Рулетики из лаваша с лососем 2-х видов. Слабосоленое и копченое
    Все просто и вкусно.

    Два разных лаваша – один для слабосоленого лосося, второй для копченого.
    Тонкий лаваш намазать маслом, посыпать мелко нарезанным лососем и мелко нарезанным вареным яйцом.Лук можно добавлять в лаваш с малосольным лососем (но это далеко не всем). Или вы можете добавить, с чем вкус лосося.
    Свернуть лаваш с семгой в трубочку («колбаса»). При подаче – нарезать кусочками, выложить на блюдо готовые рулеты из лаваша, предварительно украсив блюдо листьями салата. Немного сбрызнуть лимонным соком.

    Ролл с лососем

    Намазать лаваш с плавленым сыром (Виола в банке, или Дружба, или Креветка). Сверху выложить листья салата, нарезать на него малосольную семгу… Свернуть, свернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Ешьте на следующий день, потому что в замоченном виде особенно вкусно

    Приятного аппетита




    Корзинки для лаваша

    Возьмите тонкий лаваш, вырежьте кружочки нужного вам размера (по форме), нарезать ножницами, со всех сторон смазать растительным маслом. Сначала вырезаю один кружок, примеряю его на форму, если он подходит, затем несколько раз складываю лаваш, накладываю готовый кружок, вырезаю одним махом несколько кружочков.Взять два кружка (смазанных растительным маслом) выложить в форму, сверху посыпать горошком.
    Для того, чтобы лаваш приобрел желаемую форму, нужно взять его за края и как бы положить в форму, края слегка уложить.

    Выпечка разогретая до 200 гр. в духовку, далеко не ходить, варить очень быстро, подрумянивать, вынуть. Дать остыть в форме.

    Насыпьте горошек, он может немного прилипнуть из-за масла, это не проблема, он очень легко снимается, если аккуратно очистить его ложкой.Корзины хрупкие, будьте осторожны с ними.

    Салат для корзинок не должен быть мокрым, лучше всего подойдут салаты на сырной основе


    Пироги из лаваша

    Наряду с пирожками из дрожжевого теста существует множество вариантов пирогов из тонкого лаваша.
    Эти пироги хороши тем, что требуют минимум усилий. Вам просто нужно купить несколько тонких лавашей и положить начинку. По вкусу такие пироги ничем не уступают дрожжевым. И их внутренняя структура слоистая.
    Начинки в этих пирогах могут быть самыми разнообразными – как сладкими, так и солеными.
    В качестве начинки предпочтительно использовать продукты, уже прошедшие термическую обработку (тушеные овощи) или не нуждающиеся в такой обработке (творог, ягоды).
    Чтобы смягчить листы лаваша и связать слои в таких пирогах, всегда используется смесь сметаны / кефира с яйцом.
    Хозяйкам, у которых мало времени на готовку, отличным подспорьем станут пироги из лаваша.

    Компаунд
    1 ~ 2 листа тонкого лаваша, начинка

    Соус
    250 ~ 500 г сметаны или кефира, 2 яйца, [соль, перец, чеснок] – для соленых пирогов, [сахар, ванилин, цедра лимона] – для сладких пирогов

    Для справки – лист лаваша имеет размеры 70 х 55 см.

    ПЕРВЫЙ ПИРОГ С ЛАВАШОМ I-NETA

    Рецепт пирога из лаваша впервые был опубликован на Кулинарном сайте в 2000 году и с тех пор победными шагами распространился на другие кулинарные площадки.
    Вот авторский рецепт:
    Получился продукт, похожий на то, что продается в ларьках возле метро и называется «хачапури» или «ачма».

    Необходимо:
    армянский лаваш, 1 пачка (3 или 4 листа)
    кефир 0,5 л + 2 яйца
    сыр – натертый на крупной терке 100 грамм или смесь творога и сыра фета
    маргарин.

    Готовится просто: форму смазывают маргарином и кладут в нее 1 или 2 листа лаваша так, чтобы края свисали вниз, чтобы потом можно было закрыть ими начинку.
    Остальной лаваш разрывается на кусочки произвольной формы, обмакивается в кефир с яйцом, немного отжимается и в таком смятом виде кладется в форму. Затем все это присыпается сыром или сыром фета с творогом, накрывается свисающими концами большого листа, сверху выливаются остатки кефира и выкладываются кусочки маргарина.
    Выпекать 20 минут до образования корочки.
    Вкус отличный

    Как приготовить лаваш хачапури?

    Пирог на все случаи жизни. Варить всего полчаса, с начинкой возможны любые вариации – от творога с сыром фета до картофеля с грибами или мясом, рыбой. В любом случае получается очень вкусно.

    Что нужно для приготовления

    Упаковка лаваша (в ней должно быть три листа)
    500 грамм творога
    200 – 300 грамм сыра фета или адыгейского сыра
    Пять яиц
    Стакан молока
    Небольшой пучок зелень
    Соль и специи по вкусу
    Немного сметаны и тмина для посыпки

    Препарат

    Творог размять вилкой (он должен быть сухим и жирным), сыр натереть на крупной терке, сыр адыгейский можно разбить на мелкие кусочки или тоже натереть.Зелень мелко нарезать. Смешиваем творог, сыр фета, зелень, разбиваем туда пять яиц, солим по вкусу. Перемешать и влить стакан молока. Еще раз хорошо перемешайте начинку.
    Выложить на противень лист лаваша, равномерно распределить по нему половину начинки. Накройте вторым листом и также выложите на него начинку. Сверху выложить третий лист лаваша, смазать его сметаной, посыпать тмином и поставить пирог в духовку. запекать при 180 градусах около двадцати минут

    МАЛЕНОВЫЕ ПИРОГИ ИЗ ЛАВАША

    Для соленых пирогов используются мясные, овощные, зерновые, сырные, яичные и смешанные начинки.
    В соус добавляют соль и чеснок, перец и различные сушеные или свежие травы по вкусу.
    Если начинка сухая и рассыпчатая, соус можно добавлять прямо в нее.
    Если начинка достаточно затянута (например, овощное рагу), то листы лаваша намазываются соусом.

    СЛАДКИЕ ПИРОГИ С ЛАВАШОМ

    В сладких пирогах в качестве начинки используются фрукты, ягоды, разные виды джемов, сухофрукты, творог.
    Самый простой сладкий пирог – лаваш, смазанный стандартным соусом с добавлением сахара.
    Есть вариант заливного пирога из сладкого лаваша – положить 2-3 листа лаваша в форму так, чтобы длинные края свисали вниз. Заполните получившуюся полость начинкой и полейте соусом. Закройте верх краями лаваша.

    СБОРКА ПИРОГОВ ИЗ ЛАВАША

    Пироги из лаваша собираются слоями – слой лаваша, слой начинки и т.д. смесь сметаны и яиц.
    Если слой начинки толстый и тяжелый, то нужно сложить 2 лаваша вместе, чтобы не порвать.


    Собрать пирог можно как на столе, так и прямо в форме.
    В первом случае на стол выкладывают лаваш, смазанный соусом, и выкладывают начинку.

    Завернуть лаваш можно как в конверт, так и потягивая его кусок. Второй способ предпочтительнее, потому что тогда слои будут расположены беспорядочно и между ними будут воздушные зазоры, что позволит пирогу лучше пропечься и будет красивее на разрезе.


    Во втором случае лаваш выкладывается на стол, слегка смоченный соусом (для этого очень удобно пользоваться кулинарной кисточкой) и укладывается в форму так, чтобы края свисали.


    Затем таким же образом размазывают и укладывают второй лист.
    Половина начинки выкладывается в форму, накрыв кончиками второго лаваша. Выкладываем вторую часть начинки, закрывая краями первого листа. Сверху заливается остальной соус.


    Противень можно смазать маслом (растительным или сливочным) или, что более предпочтительно, бумагой для выпечки на дне.

    ВЫПЕЧКА ПИРОГОВ С ЛАВАШОМ

    Если в лепешке будет использоваться уже готовая начинка (т.е. не требующая длительной термической обработки), то смажьте верх торта оставшимся соусом и запекайте при t = 180 ~ 200 ° C до подрумянивания.
    При сырой начинке пирог накрыть сверху фольгой и выпекать при t = 220 ° C от 30 минут до 1 часа – до готовности.Затем снимите фольгу и слегка подрумяните верх.

    ХРАНЕНИЕ ПИРОГОВ С ЛАВАШОМ

    Если торт не съели в первый день, то его необходимо завернуть полиэтиленовой пленкой или положить в емкость с крышкой и хранить в холодильнике.
    Для более длительного хранения готовый торт можно заморозить


    Пирог лаваш с сыром

    Пирог соленый, мягкий, нежный, сочный. Можно подавать как к кофе, так и к пиву. Мне больше нравилось, когда было тепло.

    Состав
    1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 250 ~ 300г сыра, 1,5 стакана кефира, 2 яйца

    Яйца взбить с кефиром.
    Разломите лист лаваша пополам. На половину листа налить 2 ~ 3 столовые ложки кефирной смеси и равномерно распределить (удобно распределять кулинарной кистью). Поместите в форму диаметром 20 см, чтобы лаваш повторял контуры формы.

    То же самое проделать со второй половиной лаваша – намазать и выложить в форму.Влейте примерно 1/3 стакана кефирной смеси.


    Смешать оставшуюся кефирную массу с тертым сыром. Половину сырной массы выложить в форму и закрыть свисающими концами сверху листа лаваша.

    Выложите вторую часть сыра. Закройте края нижнего листа лаваша. Смажьте верх литой кефирной массой.

    Поставить в духовку при t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не станет коричневой (~ 10 минут).


    Рулет из лаваша с фаршем

    Простой и сытный пирог
    Компаунд
    1 лист тонкого лаваша (размер 70×55 см), 500 г фарша, 1 большая луковица, 3 яйца, 50 г сметаны, ~ 0.5 чайных ложек соли, перца, по желанию зелени

    Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и слегка подрумянивания.
    Добавьте огня до макс. Выложите фарш на сковороду с луком. Приправить солью и перцем.
    Жарить при постоянном помешивании 2 ~ 3 минуты. Фарш должен побелеть, а соки не испаряться.

    Охладите фарш до теплого состояния.

    Взбить яйца и добавить фарш. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.

    Выложите лаваш на стол и равномерно распределите мясную начинку … Лаваш закатать. Полученный рулет скатать в спираль и выложить смазанную маслом форму d = 26 ~ 28см.
    Внимание! Намазывать и раскатывать рулет нужно очень быстро, иначе лаваш намокнет и сломается.

    Смажьте верх пирога сметаной.

    Поместите в духовку, предварительно разогретую до t = 180 ~ 200 ° C, на 30 минут.
    Если верх потемнел слишком быстро, накройте форму фольгой.



    Пирог из лаваша с фаршем и картофелем

    Вкусно, сытно, быстро.

    Компаунд
    2 листа тонкого лаваша (размер 70×55см), 200 ~ 300 г сметаны

    Варианты начинки
    1,1 кг фарша (мясо + лук + соль + перец)
    2,500 г фарш (мясо + лук + соль + перец ), 300 ~ 500 г картофеля
    3,500 г фарша (мясо + лук + соль + перец), 100 ~ 150 г риса

    Заранее приготовьте начинку.
    2-й вариант
    Очистить картофель, нарезать мелкими кубиками и положить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут.Слейте воду.

    3-й вариант
    Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

    Смешать фарш со сметаной. В случае вариантов 2 и 3 добавить в фарш картофель или рис.

    Выложите на столе 2 листа лаваша друг на друга (листы не смазывайте).
    Распределить начинку на 2/3 площади лаваша, т.е. так, чтобы один конец лаваша оставался свободным.

    Загните свободный конец листа на начинку.

    Согните второй конец листа. Те. у вас должна получиться структура с чередованием слоев фарша и теста. Лист лаваша следует сложить пополам.

    При желании получившийся прямоугольник можно снова сложить пополам, предварительно намазав лаваш сметаной. Но в этом случае есть вероятность, что лаваш порвется на складке.
    Выложить торт на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    Накройте пирог фольгой.Поставить в духовку при t = 220 ~ 230 ° C на 30 минут.
    Снять фольгу и довести поверхность до коричневого цвета


    Пирог из лаваша с куриными желудками

    Пирог для тех, кто любит куриные желудки и кому не лень с ними возиться. Торт получается очень удачным – вкусная начинка и сочные тонкие пластинки теста. При желании начинку можно делать только из желудков, без добавления картофеля. Так будет еще вкуснее.

    Компаунд
    1 лист тонкого лаваша (размер 70х55см), 150 г сметаны, 2 яйца

    Начинка
    250 г лука, 700 ~ 800 г куриных желудков, ~ 1 ч. Ложка соли, перец, 0.5 ~ 1 стакан воды или бульона, 500 г картофеля

    Приготовить куриные желудки и потушить с луком до готовности.

    Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и положить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. Слейте воду. Перемешать картофель с тушеными желудками.

    Яйца взбить со сметаной.

    Разломайте лист лаваша пополам. Вылейте 2 ~ 3 столовых ложки сметаны на половину листа и равномерно распределите кулинарной кистью. Поместите в форму диаметром 20 ~ 24 см, чтобы лаваш повторял контуры формы.

    То же самое проделать со второй половиной лаваша – намазать и выложить в форму. Половину начинки выложить в форму и закрыть свисающими концами сверху листа лаваша.

    Выложите вторую часть начинки. Закройте края нижнего листа лаваша.
    Смажьте верх оставшейся сметаной.

    Поместите в духовку при 180 ~ 200 ° C на 20 ~ 25 минут.



    Пирог из лаваша с творогом

    Очень вкусный пирог… И готовится очень быстро. От нижней корочки почему-то пахнет маслом, хотя я его не использовал.
    При первом приготовлении взял 2 пачки творожной массы … Слои творога были еле заметны.
    Второй раз ставил 3 пачки – все равно мало.
    В такую ​​лепешку лучше положить творога побольше – от 800г до килограмма, тогда прослои творога будут четко выражены.

    Компаунд
    2 листа тонкого лаваша (размер 70х55см), 800 г ~ 1 кг сладкой ванильной творожной массы, 2 яйца, ~ 200 г сметаны

    Если используется не творожная масса, а творог, то сначала его нужно протереть процедить, подсластить и положить ванилин.Творог должен на вкус немного пересохнуть, тогда в сочетании с соленым лавашем вкус будет оптимальным.

    Немного нагрейте творожную массу (например, в микроволновке), чтобы она стала более жидкой.
    Добавить яйца и сметану.
    По желанию можно добавить цедру лимона, изюм и т. Д.
    Разложить на столе один лаваш, залить половиной творога и равномерно распределить.

    Сверху положить второй лист лаваша и нанести на него вторую часть творога (оставив 2-3 столовые ложки для смазки верха.)
    Собери лаваш в ком. Те. нужно собрать края листов, как бы затягивая горлышко мешочка.

    Смазать форму для запекания или положить на дно бумагу для выпечки.
    Отложите торт. Сверху смазать оставшимся творогом.

    Поместите в духовку при t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не подрумянится (~ 20 минут).




    Запеченные завитки из лаваша с творогом

    Блюдо не только простое, но и красивое… После запекания локоны раскрываются и выглядят как розочки.
    Эти маленькие булочки очень удобно готовить вечером, чтобы подавать на утренний завтрак – они вкусные и полезные.

    Компаунд
    1 лист тонкого лаваша (50×70 см), 400 ~ 500 г сладкой творожной массы с ванилью, 3 яйца


    Яйца перемешать с творожной массой.
    Если творожная масса получилась не очень сладкой, то добавить немного сахара.
    (Если вместо творожной массы используется творог, то в него следует добавить сахар, ванилин и при желании немного цедры лимона.)

    Развернуть лаваш и поставить на стол. Распределить творожную массу и закатать. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 3-5 см.

    Нарезать лаваш удобнее кухонными ножницами.
    Если начинка немного выдавливается, не страшно. Затем с помощью ножа можно будет размазать по срезу.

    Внимание! Чем тоньше нарезаны рулеты, тем они мягче, вкуснее и красивее. Но при этом резать их сложнее – выдавливается начинка.

    Застелить противень бумагой для выпечки и выложить рулетики.


    Поместите в духовку при 180 ~ 200 ° C на 15 ~ 20 минут.
    Чтобы локоны не пригорали, можно поверх них положить лист бумаги.


    Локоны желательно подавать теплыми.
    Но локоны приобретают еще более насыщенный вкус через 6 ~ 12 часов при условии, что они хранились в закрытой таре – кастрюле с крышкой или полиэтиленовом пакете. При хранении влага из творога переходит в тесто и оно становится мягким



    Рулет из лаваша с творогом

    Все делается просто и быстро, а получается – вкусно.Лаваш немного намокнет и станет уже не сухим и бумажным, а полноценным слоем теста. Тонкие полоски творога придают аромат всему изделию, но они ощущаются не отдельной частью, а целым с тестом.
    Вместо творога советуем использовать качественную и вкусную творожную массу с ванилью – правильной по консистенции и вкусу-аромату.

    Компаунд
    1 лист тонкого лаваша (50х70см), 400 ~ 500 г сладкой творожной массы с ванилью, 3 яйца, 3 столовые ложки сметаны, 2 чайные ложки сахара

    Яйца взбить с творожной массой.
    Если вместо массы используется творог, то добавить сахар по вкусу и аромату – ванилин или цедру лимона.
    На развернутый лаваш выложить творог ровным слоем.


    Свернуть рулон


    Затем рулон натягивать и очень осторожно, чтобы не порваться, скручиваем в спираль.


    Поместите в смазанную маслом посуду.
    Сверху полить сметаной и посыпать сахаром.


    Выпекайте при t = 180 ~ 200 ° C в течение 20 ~ 30 минут.
    Готовый торт достаньте из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.

    Если торт будет храниться, то храните его в закрытой таре, чтобы он не засыхал.



    Пирог из лаваша с карамелизированными яблоками

    Самый простой и вкусный торт.
    Сильный масляный вкус.
    Нижние слои хрустящие и обжаренные. В середине аппетитные мягкие сладкие прослои яблок с ароматом карамели.

    Компаунд
    1 лист тонкого лаваша (50×70 см), 50 г масла, ~ 100 г сметаны, 2 ~ 3 столовые ложки сахара для посыпки

    Начинка
    50 г масла, 0.5 стаканов сахара, ~ 1,5 кг яблок

    Начинка
    Вырежьте из яблок стручки. Если кожица жесткая, то снимите ее, если тонкая – оставьте.
    Нарезать мелкими кубиками.
    На сковороде на сильном огне растопить 50 г сливочного масла.
    Ровным слоем насыпать сахар.

    Подождите, пока сахар не начнет карамелизоваться в некоторых местах – коричневым. Не курю.


    Добавьте яблоки. Жарить при перемешивании 7 ~ 10 минут. Яблоки должны дать сок, в котором карамель растворится.Сами яблоки должны быть пропаренными и мягкими снаружи, но сохранять форму.
    Снимите сковороду с огня.

    Сборка торта
    Положите мелко нарезанные кусочки сливочного масла на дно формы для запекания. (При желании масло можно растопить)
    Положите в форму лист лаваша так, чтобы концы свешивались наружу. Причем одна свисающая сторона должна быть больше второй.

    Сложите меньшую сторону для подвешивания и накройте второй.
    Обрежьте другую сторону так, чтобы она была лишь немного больше формы.


    Раскройте лаваш. На дно выложить черенки.
    Выложить половину начинки и разгладить.

    Накрыть лаваш неразрезанной стороной. Аккуратно расправьте складки и углы.


    Разложите оставшуюся начинку и накройте разрезанной стороной. Подверните края лаваша вниз, чтобы они не торчали. Смажьте верх пирога сметаной и посыпьте сахаром.

    Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до t = 200 ~ 220 ° C, пока поверхность не подрумянится – 20 ~ 30 минут.

    Готовый торт проведите ножом по стенкам, чтобы не было прилипания.
    Остудить, не вынимая из формы.
    Переложить остывший пирог на блюдо двумя лопатками.
    Если пирог проседает и рвется при подъеме лопаткой, то лучше вынуть, перевернув



    Пирог из лаваша с курагой

    Пирог быстрого приготовления.На подготовку ушло всего семь минут. Потом полчаса в духовке – и на стол.
    Несмотря на скорость приготовления, пирог получился вкусным – сладким, с небольшой кислинкой кураги, с нежной прослойкой сметаны и плотным, но мягким тестом.

    Соединение
    1 лист тонкого лаваша (размер 70×55 см), 400 ~ 500 г сметаны, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 1/3 ~ 1/2 стакана сахара, 300 ~ 400 г кураги

    Курага вымыть и пропарить.
    Яйца взбить со сметаной, мукой и сахаром.
    Разломите лист лаваша пополам.
    Налейте 2–3 столовых ложки сметаны на половину листа и равномерно распределите кулинарной кистью.
    Поместите в форму диаметром 20 ~ 22 см так, чтобы лаваш повторял контуры формы.


    Положите второй лист (не смазанный маслом) поверх первого листа лаваша.
    Выложите тушеные кураги (при желании можно нарезать).
    Залить сметаной, оставив примерно 0.5 чашек.


    Загните края верхнего листа лаваша на начинку. Смажьте оставшейся половиной сметаны.
    Загнуть края второго листа и смазать оставшейся массой.

    Оберните форму фольгой.
    Поставить в духовку при t = 220 ~ 230 ° C на 30 минут.
    Снимите фольгу и доведите поверхность до коричневого цвета.

    Сегодня мы рассмотрим, как красиво и оригинально подать салат на праздничный стол.Такая интересная подача даже самого простого салата порадует гостей. Салатные корзины очень удобно готовить к фуршету.

    Корзинки изготовим сами из обычного тонкого лаваша. Несмотря на отличный результат, процесс приготовления довольно легкий и быстрый. Формируя корзинки, вы можете придать им произвольную форму на ваш выбор, главное, чтобы они красиво смотрелись и были удобны для выкладки салата. Что касается самого салата, которым планируется наполнить корзины из лаваша, то его допустимо готовить кто угодно, полагаясь на собственный вкус.

    На рабочую поверхность разложить тонкий лаваш, разровнять, чтобы не было неровностей. Нарежьте полотно на равные квадраты размером примерно 10 см. В глубокую миску разбейте одно яйцо, порубите вилкой. Полученной яичной смесью смазать середину каждого второго квадрата лаваша. Остальные копии положите сверху под углом (как показано на фото).

    Мгновенно переложите заготовки в маленькие формочки для кексов. Загрузите продукты в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 10 минут.При этом внимательно следите за процессом выпечки, чтобы кончики лаваша не пригорели. Этот процесс можно выполнить в микроволновой печи и запекать всего 5 минут.

    После термической обработки вынуть лаваш из форм. Они станут сухими и будут отлично держать форму, образуя своеобразные корзины.

    Параллельно приготовьте салат, которым будете заполнять корзины. Свежие огурцы промыть, нарезать мелкими кубиками, положить в глубокую миску.Добавляйте к огурцам консервированную кукурузу, предварительно отжав ее из маринада.

    Заранее отварить 2 яйца, затем поставить в холодильник, удалить скорлупу, нарезать небольшими кубиками. Все компоненты салата должны иметь мелкую или среднюю шинковку, чтобы салат выглядел компактнее в корзинках.

    Смесь заправить майонезом, посолить по вкусу, тщательно перемешать.

    Сразу после приготовления наполнить корзины из лаваша салатом, украсить зеленью, подать.

    Приятного аппетита!


    Сделать вкусную закуску на столе в виде корзины можно с помощью листа лаваша. Для этого вам потребуются советы и рецепты из этой статьи.

    Сделать на праздничном столе тарталетки – вкусную и красивую закуску, не обязательно использовать. Обойтись продуктами, находящимися «под рукой», вполне реально. Например, можно использовать обычный лаваш .

    Для работы вам понадобится:

    • Упаковка лаваша (как правило, в одной упаковке два тонких листа).
    • Яйцо – 1 шт. (только для смазочных корзин)
    • Сыр твердый – 100 г (можно использовать любой сыр)
    • Ножницы кулинарные
    • Формы для выпечки маффинов

    Пошаговая работа:

    • Каждый лист лаваша необходимо нарезать пропорционально ровными квадратами. Их размеры следует сообщать самостоятельно, в зависимости от того, в каком виде вы их будете печь. Концы вырезанного угольника не должны свисать, после укладки в форму они должны торчать вверх.
    • Самым оптимальным размером квадратов можно считать 10 на 10 см , но эти обозначения достаточно условны.
    • Подготовьте форму. Поместите первый квадрат на дно формы.
    • Взбить яйцо и распределить по всему куску лаваша.
    • Посыпьте кусок лаваша небольшим количеством сыра. Во время запекания сыр плавится и становится скрепляющим элементом, помогая корзине сохранять форму.
    • После этого первый кусок лаваша накрывают вторым квадратом так, чтобы их углы сдвинулись и получается своеобразная корона.
    • Плотно прижмите пальцами листья лаваша.
    • Если у вас есть силиконовые формы, поместите их в микроволновую печь на одну минуту. После этого вынуть и не вынимать корзину, пока она полностью не остынет.
    • Если у вас есть металлические формы, их следует отправить в духовку при высокой температуре и подержать в ней до пяти минут.
    • Охлаждаемые корзины имеют красивую и очень оригинальную форму. Их следует заполнить.
    Легкий способ сделать корзины из лаваша

    Тарталетки из лаваша без форм: рецепт на стакане

    Тем, у кого нет формы для выпечки, но хочет приготовить вкусные тарталетки, пригодятся рецепт оригинального способа изготовления корзин:

    • Как и в предыдущем способе, лист лаваша необходимо разрезать на равные квадратов.
    • В этом случае вам пригодится определенное количество стаканов (2-3 штуки), стаканов или любой другой посуды с ровным округлым и нешироким дном.
    • Несколько квадратов лаваша (около 4) отправляем в микроволновку в режиме разогрева.
    • Лаваш хранится в микроволновке полторы минуты.
    • После этого горячие кусочки теста (они станут очень мягкими) покрывают дно перевернутого стакана.
    • Руки должны прижимать каждый кусок лаваша так, чтобы он буквально «обтекал» стекло.
    • Подождите, пока лаваш остынет. Когда остынет, он потеряет влагу, станет хрустящим и сохранит форму.
    • Охлажденную корзину для лаваша набить по вкусу.


    Лаваш – основа для приготовления вкусных и простых корзинок

    Тарталетки из лаваша Рецепты наполнителей, начинок

    Корзина для лаваша получается тонкой, хрустящей и свежей. Поэтому очень важно, какую начинку вы выберете для тарталетки. Лучше отдавать предпочтение мелко нарезанным салатам, мясным и грибным начинкам, сырным закускам.

    Корзины для лаваша с крабовой начинкой:

    Вам понадобится:

    • Крабовые палочки – 100 г (можно заменить крабовым мясом).
    • Яйцо – 3 шт. (курица или 8-10 перепелов)
    • Кукуруза – 100 г (консервированная сладкая, можно исключить из рецепта).
    • Лук зеленый – 20 г.
    • Майонез – 3 ст. л. (повышенная жирность, не менее 50%)
    • Сметана – 1 ст.(масляная или домашняя)
    • Соль по вкусу
    • Можно добавить укроп

    Подготовка:

    • Крабовые палочки или мясо нарезать ножом очень мелко. Их также можно натереть на крупной терке, но тогда вы также должны натереть на терке другие ингредиенты в блюде аналогичным образом.
    • Яйца варить и измельчать так же, как крабовые палочки.
    • Зеленый лук мелко покрошить в салат … При желании добавить кукурузу без сладкой жидкости из банки.
    • Смешать майонез и сметану. Чтобы усилить вкус этой заправки, используйте соль, мелко нарезанный укроп и дольку выжатого чеснока.
    • Салат заправляют и аккуратно кладут в каждую корзину для лаваша перед подачей на стол.


    Крабовая начинка в тарталетках из лаваша

    Корзины из лаваша с начинкой «Фаршмак»:

    Вам понадобится:

    • Филе сельди – 300 г (чем крупнее филе, тем насыщеннее получается вкус начинки).
    • Яйцо – 2 шт. (курица или 10 перепелов)
    • Луковица – 1 головка (малая!)
    • Лук зеленый – 20 г. (Перо)
    • Майонез – 2 ст. (очень жирно!)
    • Масло сливочное – 50-70 г (любой жирности)

    Подготовка:

    • Маслу дают растопиться при комнатной температуре.
    • Филе сельди нужно очень мелко нарезать ножом (лучше не использовать блендер, так как в нем филе может превратиться в пасту).
    • Яйцо натереть на крупной терке, добавить к рубленому филе сельди.
    • Головка и перо лука также мелко нарезаются, отправляются к филе.
    • Масса сначала заправляется мягким сливочным маслом, а затем майонезом. Нафаршировать тарталетки фаршем.


    Фаршмак – хорошая начинка для лавашей

    Корзинки для лаваша с ветчиной:

    Вам понадобится:

    • Ветчина (любая) – 150 г (можно заменить любой другой колбасой и даже колбасой).
    • Сыр – 100 г (любое твердое)
    • Шампиньоны маринованные – 100 г (можно заменить любыми другими грибами).
    • Помидор – 1 шт. (используется только мезга без «жидкой» части семян).
    • Майонез – 3 ст. (жирный!)
    • Чеснок по вкусу

    Подготовка:

    • Ветчина очень мелко нарезается ножом, разливается по посуде.
    • В него добавляют тертый сыр на самой крупной терке.
    • Нарезанные грибы, сравните с тем, как нарезали ветчину.
    • Помидор очищается от кожуры, удаляются семена, мякоть мелко нарезается и добавляется к остальным ингредиентам.
    • Все заправляют майонезом и в массу выдавливают небольшое количество чеснока.
    • Тщательно перемешайте заправку и залейте ею тарталетки из лаваша.


    Начинка ветчина для корзины

    Тарталетки из лаваша горячего с начинкой в ​​духовке: рецепт

    Корзинки из лаваша можно запекать в духовке с «горячими» начинками.Блюдо получается очень ароматным и сытным.

    Вам понадобится:

    • Готовые корзины из лаваша
    • Грибы – 100 г (шампиньоны или любые другие грибы, обжаренные с луком).
    • Куриное филе – 1 грудка (отварная или обжаренная в масле).
    • Сыр – 150 г (любой)
    • Сметана – 2 ст. (любой жирности)
    • Майонез – 2 ст. (любой жирности)

    Подготовка:

    • Грибы и филе очень мелко нарезать ножом
    • Сыр натереть на мелкой терке.Половину его добавить к филе грибов.
    • Ингредиенты заправлены сметаной и майонезом. Получившейся массой заливается каждая тарталетка.
    • Оставшийся сыр укладывается горошком на каждую тарталетку.
    • Корзины нужно отправить в духовку ровно на 15 минут. Температура шкафа должна быть достаточно высокой, достаточно 250 градусов.


    Корзинки из лаваша для горячего

    Тарталетки из лаваша с начинкой: рецепт

    Вам понадобится:

    • Яйца – 5 шт.(курица, можно заменить перепелкой, но их требуется в три-четыре раза больше).
    • Сыр твердый – 100 г (любой)
    • Сыр плавленый – 2 шт. (дружба)
    • Чеснок – 3 зубчика (количество чеснока и резкость начинки можно регулировать независимо).
    • Майонез – 5 ст. (жирный)

    Подготовка:

    • Вареные яйца, натертые на крупной или мелкой терке
    • Натереть на одной терке два сорта сыра
    • Смешать яйца и сыр с майонезом
    • Готовая заправка при желании заправляется майонезом и зеленью.
    • Если смесь «жесткая», добавьте еще майонеза.
    • Тарталетки с заправкой. Их можно украсить свежей зеленью.

    Как украсить тарталетки из лаваша к праздничному столу?

    Тарталетки – это уже аппетитные красивые корзины, которые хочется съесть в первую очередь. Тем не менее, вы можете добавить этой закуске элегантности.

    Представляем вам рецепт изумительной закуски. Корзины из лаваша готовятся очень быстро и легко. В результате получается вкусная и хрустящая закуска, которая понравится всем без исключения.

    Можно использовать любой салат для корзин. Например, на сайте есть рецепт его приготовления.

    Товары необходимые

    • лаваш – 1 штука
    • яйцо – 1 шт.
    • Яйцо вареное – 2 шт.
    • крабовые палочки – шт.
    • Огурец свежий – шт.
    • укроп – по вкусу
    • майонез

    Начать приготовление

    1. Вырезаем из приготовленного лаваша 24 квадрата. В миске взбить яйцо и покрыть им центр квадратов.Поверх квадрата положить еще кусок лаваша, но немного под углом. Готовые изделия выложить в форму для кексов, слегка прижав их в центре.
    2. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать заготовки 12 минут. Время выпекания зависит от того, насколько подрумянятся корзины.
    3. Приготовление салата. Вареные яйца очистить и нарезать мелким кубиком … Крабовые палочки нарезать крупными кусочками. Огурцы нарезать кубиками. Промытый и сушеный укроп измельчить. Готовые продукты перекладываем в салатник.Соль и перец по вкусу. Затем добавляем майонез и все перемешиваем. Лучше использовать майонез, приготовленный по рецепту с нашего сайта.
    4. Вынимаем обжаренные корзины и очень аккуратно кладем на блюдо. Затем заполняем корзины приготовленным салатом. Вот и все! Оригинальная закуска готова, можно подавать.

    Приятного аппетита!

    Использовать тонкий лаваш для выпечки закусочных тарталеток – отличная идея. Получается очень нарядно и нарядно. Вариантов начинки может быть тысяча и один, как и у любых тарталеток, в зависимости от фантазии и вдохновения.Для изготовления тонких тарталеток (корзинок) из лаваша вам понадобятся силиконовые формочки для маффинов. Сегодня я испеку 8 закусочных тарталеток и наполню их двумя начинками, простыми, но вкусными – из свежих овощей, зелени и сыра. Учитывая, что лаваш состоит только из воды и муки, мы получим фитнес-тарталетки. Все рецепты с использованием тонкого армянского лаваша -.

    Соединение:

    • Лаваш тонкий (армянский) яйцо
    • Для 2-х видов начинки: салат, свежий микс зелень, зеленый лук, о огурец, стебель , , г. , h зеленые оливки без косточек, h чеснок, год сулугуни (или другой маринованный сыр), ароматное оливковое масло первого отжима и свежевыжатый лимонный сок

    Как приготовить Тарталетки из лаваша

    Для тарталеток (корзинок) лаваша нарежьте ножницами квадраты.


    Лаваш нарезанный квадратами

    Каждая тарталетка состоит из двух квадратов. Если лаваш будет очень качественным, свежим и тонким, как его продают донские армяне у нас, то он не будет держать форму. Нарезанный квадратами лаваш нужно выложить в один слой и оставить при комнатной температуре не менее чем на полчаса. Яйцо взбить вилкой. Первый квадрат лаваша выложить в силиконовую форму.


    Поместить в силиконовую форму.

    Дно смазать взбитым яйцом.


    Кисть с яйцом

    Выложите второй квадрат и прижмите.


    Выложить второй квадрат

    Выпекать тарталетки (корзиночки) из лаваша в духовке. Сколько времени зависит исключительно от вашего вкуса. Можно сушить маленькие тарталетки (корзиночки) из лаваша, не меняя цвета, но нам нравится, когда тарталетки слегка подрумянятся.


    Тарталетки из лаваша

    Тарталетки из лаваша легко вынимаются из форм.


    Тарталетки из лаваша

    Очень красивые, как искусственные цветы, невесомые, нежные, хрустящие. С ними нужно обращаться осторожно, они тонкие и хрупкие.Приготовьте веганскую начинку для тарталеток (корзинок) из лаваша. Очищенное яблоко, очищенный сельдерей, пекинскую капусту мелко нарезать … Зеленые оливки нарезать кружочками, зеленый лук – мелко нарезать.


    Приготовьте первую начинку.

    При желании соль. Перемешать, добавить оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок по вкусу. Приготовить сырную начинку для Тарталеток (корзинок) из лаваша. Сулугуни или другой рассольный сыр, очищенный огурец мелко нарезать, зубчик чеснока нашинковать. Дополните смесью свежей зелени.


    Приготовить вторую начинку

    А еще залить в оливковом масле лимонный сок.


    Начинка для тарталеток

    Положите в каждую тарталетку по листу салата, это предотвратит намокание тарталетки из лаваша, а затем в приготовленную начинку.


    Корзинки для лаваша с начинкой

    В лавашные тарталетки (корзины) можно класть любой салат, в том числе заправленный сметаной или майонезом, очень хороша начинка с грибами и соленой красной рыбой.

    Аджарский хачапури (грузинский сырный хлеб)

    Этот традиционный грузинский сыр и яичный хлеб лучше всего есть горячим.Ложкой перемешайте желток и масло с расплавленным сыром, затем оторвите кусок пушистой корочки и окуните его в сырный колодец. Грузины обычно делают это пикантное тесто из смеси имерули и сыра сулгуни. Мы обнаружили, что смесь моцареллы с низким содержанием влаги и крепкой терпкой феты очень приближает вас к традиционной версии.

    Мегрули Хачапури

    Эта грузинская лепешка из региона Самегрело, который граничит с Черным морем.Однако это не пляжная еда. С начинкой из соленого сыра и на гриле, а затем с еще большим количеством сыра и запеканием, эта зимняя кулинария в лучшем виде прилипнет к вашим ребрам. Грузины готовят этот хлеб, используя рассыпчатый местный сыр, называемый имерули, или смесь имерули и более мягкого и эластичного сулугуни. Мы заменили его смесью моцареллы с низким содержанием влаги и крепкой терпкой феты, которая очень приближает вас к традиционной версии. Получить рецепт мегрули хачапури »

    Что вам понадобится

    Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на ваш почтовый ящик – зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

    Аджарули Хачапури

    С начинкой из жидкого яйца и плавленого сыра – традиционно смесь имерули и сулгуни – это традиционное грузинское пикантное тесто лучше всего есть горячим. Мы обнаружили, что смесь моцареллы с низким содержанием влаги и крепкой терпкой феты очень приближает вас к традиционной версии. Чтобы поесть, оторвите корку от кусочков и окуните их в колодец с расплавленным сыром, яйцом и маслом.

    Доходность: обслуживает 4-6 человек.

    Для теста

    • 1 1 3 стакана универсальной муки, плюс еще для опудривания
    • 1 ст.оливковое масло, плюс еще для смазки и чистки
    • 1 1 2 ч. Л. Кошерная соль
    • 3 4 ч. Л. быстрорастворимые сухие дрожжи
    • 1 4 ч. Л. сахар

    Для начинки

    • 3 чашки тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги (12 унций)
    • 1 1 4 стакана раскрошенного сыра фета (8 унций.)
    • 2 больших яйца или больше по мере необходимости
    • 2 ст. несоленое масло, нарезанное кубиками

    Инструкции

    1. Поместите камень для пиццы в центр духовки и разогрейте до 500 ° F. Тем временем смажьте большую миску оливковым маслом и отставьте.
    2. В чаше миксера с крючком для теста смешайте дрожжи, сахар, оливковое масло, 2⁄3 стакана теплой воды, муку и соль. Перемешивайте на 1-й скорости до полного увлажнения сухих ингредиентов, 2-3 минуты, затем увеличивайте до второй скорости и перемешивайте до однородного влажного теста, 3-4 минуты.
    3. Перелейте тесто в промасленную миску и накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставить в теплое место, пока тесто не увеличится почти вдвое, 50-60 минут.
    4. Сделайте начинку: в большой миске смешайте сыры и отложите.
    5. Аккуратно разбейте яйца и бросьте каждое из них в отдельную небольшую миску (если желтки разбились, начните заново).
    6. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности выверните тесто.Разделите на две части примерно по 6 унций и аккуратно округлите каждую часть. Неплотно накройте кусочки полиэтиленовой пленкой и отложите на 15 минут.
    7. На куске пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, раскатайте половину теста в 10-дюймовый круг толщиной около 1⁄8 дюйма. Распределите четверть сырной смеси (около 5 унций) по тесту, оставив полдюймовую границу по всему периметру. С одной стороны круга плотно раскатайте тесто примерно на треть пути к центру. Повторите то же самое с противоположным концом, оставляя зазор шириной 2-3 дюйма между двумя рулонами.Сожмите два узких конца рулетов вместе и дважды скрутите, чтобы скрепить их, придавая им форму лодочки; поместите в середину еще четверть сырной смеси, слегка уложив ее.
    8. Держа хачапури на бумаге, аккуратно нанесите на кожуру пиццы или перевернутый противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом и сыром. Отложите хачапури без крышки на 15 минут, пока они не станут слегка вздутыми.
    9. Непосредственно перед выпечкой слегка смажьте края хачапури оливковым маслом, затем сдвиньте хлеб поверх бумаги на камень на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга.Выпекать, пока тесто не станет светло-золотистого цвета, а сыр не расплавится, 14-16 минут. Откройте дверцу духовки и аккуратно вылейте 1 яйцо в центр каждой лодочки, стараясь не запекать желтки. Закройте духовку и продолжайте готовить, пока белки не застынут, 3–4 минуты.
    10. Удалите хлеб и распределите масло по центру каждой буханки; подавать горячим.
    Аджарули Хачапури Мэтт Тейлор-Гросс

    Как приготовить «Армянскую пиццу» (рецепт) | Путешествие

    Житель Нью-Йорка во мне всегда чувствует себя как дома в Армении, стране, где безраздельно правят тонкие пироги и каждый складывает свой кусок.Складывание – единственный способ без проблем съесть лахмаджун («ла-ма-джун»), вдыхаемые лепешки размером с колпак с приправленным мясом, которые иногда называют армянской пиццей.

    Как и его итальянский аналог, лахмаджун – это удовлетворяющая душу еда на необитаемом острове, поражающая большинство основных продуктовых групп. Его пузырящаяся вафельная корочка хрустит между пальцами, но при этом остается такой же мягкой и гибкой, как свежая лепешка. Он неизбежно опускается под тяжестью горячего сочного фарша – обычно баранины или говядины – с добавлением острого перца Алеппо и оживленным шквалом петрушки и выжатым лимоном.

    Весь процесс – от посыпанной мукой доски до раскаленной духовки до подогретой тарелки – занимает всего пять минут, а если вы голодны, то съедите целый пирог. Назовите это армянским фастфудом.

    В Ереване, где изобилуют сорта лахмаджун, у каждого есть свое любимое место. В Mer Taghe всегда есть очередь за дверью, где пуристы балуются лахмаджуном по учебнику, в котором сочетаются говядина, баранина, помидоры, петрушка, свежий и сушеный перец чили. Совершенно круглый и очень привлекательный для Instagram, неудивительно, что этот ресторан на площади Свободы стал ереванским заведением.С другой стороны, местные жители, которые не могут представить себе «пиццу» без сырных шариков, выражают солидарность в Ost Bistro, чьи липкие овальные пироги украшены нетрадиционной крышкой из моцареллы. А еще есть лахмакун с арабским уклоном, принадлежащие репатриированным армянам диаспоры, родившимся на Ближнем Востоке, где в смесь добавлены гранатовая патока и бахараты по секретному рецепту.

    Одним из таких заведений является Lahmajun Gaidz, яркое и уютное бистро, которым руководит 29-летний Гайдзак Джабахчурян, этнический армянин, уроженец Алеппо, чья семья уже три поколения продает лахмаджун.Он один из тысяч сирийских беженцев, живущих в Армении, часть растущей демографической группы, которая стремительно обогащает русифицированную кухню страны острыми специями и новыми технологиями. «У меня много клиентов из Армении, которые приходят в мою пекарню специально за арабским лахмаджуном и заатарским хлебом», – сказал Джабахчурян. “Это огромный комплимент”.

    Никто не знает наверняка, лежат ли корни лахмаджуна в Армении, Турции или где-то еще на Ближнем Востоке. «Гонка за тем, где произошли эти древние продукты, не является плодотворной территорией», – предостерегает Наоми Дугуид, автор книги «Вкус Персии: путешествия повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану».В конце концов, лепешки с мясом повсеместно распространены по всему региону (мы смотрим на вас, грузинский кубдари и турецкий киймали пиде). Джордж Мардикян, ныне покойный ресторатор и автор «Песни Америки», писал, что лахмаджун был впервые приготовлен женами богатых торговцев вдоль Великого шелкового пути, которые готовили это блюдо на открытом огне в придорожных гостиницах или караван-сараях. Он далек от сегодняшней низкобюджетной культуры лахмаджун, он утверждает, что это блюдо исторически было «едой для элиты», поскольку требовало мяса – роскоши, которую бедные часто не могли себе позволить.

    По словам Барбары Казарян, написавшей «Просто армянский», основной армянской кулинарной книги, мясо, используемое в блюде, имеет большое значение. По ее словам, из одного фунта баранины получается 12 лахмакунов, которых достаточно, чтобы «прокормить небольшую армию, армянскую или другую». Эта небольшая армия быстро превращается в постоянно растущую толпу международных поклонников лахмакунов. «Lahmacun – это история кулинарной ассимиляции, – сказал Казарян, – о том, как одно блюдо, изобретенное в Армении или вокруг нее, покорило посетителей по всему миру, от Еревана до Бейрута и Паттерсона, штат Нью-Джерси.”

    Хотите попробовать свои силы в приготовлении лахмакуна? Воспользуйтесь безупречным рецептом Газаряна.

    ***

    Рецепт лахмакуна

    Тесто:

    • 1 упаковка (¼ унции) активных сухих дрожжей
    • 1 стакан теплой воды (около 105 градусов)
    • 1 столовая ложка оливкового масла плюс дополнительное масло для смазки чаши и противней
    • ½ чайной ложки сахара
    • ¼ чайная ложка соли
    • 2 стакана белой хлебной муки, плюс дополнительно для раскатывания

    Топпинг:

    • Фарш из баранины 1 фунт
    • 1 банка (14½ унций) помидоров, очищенных, нарезанных кубиками и хорошо просушенных
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ½ красного болгарского перца, мелко нарезанного
    • ½ зеленого болгарского перца, мелко нарезанного
    • ½ мелко нарезанной луковицы
    • ⅓ стакана мелко нарезанной свежей плоской петрушки
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • ¼ чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
    • щепотка кайенского перца (по желанию)
    • Свежевыжатый лимонный сок

    Специальное оборудование:

    • Настольный миксер с крючком для теста (опция)
    • Кухонный комбайн или блендер
    • Скалка тяжелая

    1. Для приготовления теста растворите дрожжи в воде в чаше настольного миксера. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, сахар, соль и 1½ стакана муки. Замесить тесто крючком до однородного состояния, примерно 3 минуты.

    Замесите оставшуюся муку, пока тесто не станет гладким и эластичным. Это займет около 10 минут на машине, 20 минут вручную.

    2. Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, смазанную оливковым маслом. Один раз поверните шар, чтобы он полностью покрылся маслом.Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять в теплом месте примерно на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое.

    3. Пока тесто поднимется, смешайте все ингредиенты для начинки в чаше кухонного комбайна (или блендера) и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

    4. Когда тесто увеличится в размере вдвое, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и протолкните. Вымесите тесто в форме бревна. Разрежьте бревно на 12 равных частей.Затем раскатайте каждую деталь в круг диаметром 7 дюймов.

    5. Разогрейте духовку до 375 градусов.

    6. Слегка смажьте 2–4 противня оливковым маслом. Разложите кружочки на подготовленных противнях. Дайте тесту немного отдохнуть, примерно 15 минут. Затем равномерно распределите мясную смесь по всей поверхности каждого круга.

    7. Выпекать в середине духовки 25–30 минут. Остудите пиццу на решетке.

    8. Подавать теплым с небольшим количеством свежего лимонного сока для быстрого обеда или перекуса.

    Лаваш ачма с сыром и творогом. Как приготовить лаваш, пошаговый рецепт с фото.

    Каждая хозяйка любит радовать своих домочадцев новыми вкусными и оригинальными блюдами … Но очень часто из-за нехватки времени, повседневной суеты и усталости наша фантазия просто заканчивается, а кулинарное вдохновение вовсе пропадает.Сегодня мы расскажем вам об одной простой и необычной посуде. Он отлично подойдет для завтрака, ужина и даже праздничной трапезы.

    Ачма – блюдо грузинской кухни … По составу напоминает хачапури, но отличается способом приготовления. Самая большая сложность – раскатать тесто как можно тоньше. Ачма относится к калорийным блюдам, поэтому не стоит часто увлекаться этим продуктом.

    В этой статье мы подробнее рассмотрим 3 рецепта лаваша ачмы, с адыгским сыром и ленивым вариантом.

    Лаваш ачма

    Это блюдо готовится очень быстро и не требует больших усилий!

    Соединение:

    1. Лаваш (желательно армянский) – 5-6 шт.
    2. Любой твердый сыр – 200 гр.
    3. Яйца – 2-3 штуки
    4. Сливочное масло – 50 гр.
    5. Укроп, петрушка
    6. Кефир

    Приготовление:

    • Берем форму для запекания, тщательно смазываем ее маслом. На дно кладем 2 лаваша так, чтобы они немного свешивались снаружи.
    • Измельчить оставшийся лаваш небольшими кусочками. Яйца взбить с кефиром, добавив соли и зелени.
    • Окунуть все кусочки в эту смесь. Три сыра на крупной терке.
    • Затем посыпьте форму для запекания слоем сыра поверх лаваша. Следующие – наши кусочки лаваша, пропитанные кефирно-яичной смесью. Таким образом чередуем слои, пока не достигнем необходимой высоты.
    • После того, как вы закончите последний слой, накройте получившееся блюдо свисающими краями лаваша.Если осталась кефирная смесь, смажьте ею ачму, если нет, используйте сливочное масло.
    • Выпекать блюдо в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
    • Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, и вы точно справитесь даже с первого раза! Блюдо отлично подойдет для вкусного и сытного завтрака.

    Следующий рецепт – ачма с сыром.

    Ачма с сыром


    Соединение:

    1. Сыр адыгейский или сулугуни – 1 кг.
    2. Масло топленое – 400 гр.
    3. Мука – 1 кг.
    4. Вода – 1 ст.
    5. Яйца – 5-6 шт.
    6. Сметана – 1 ст.
    7. Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Для начала нужно замесить тесто. Берем венчик, взбиваем им яйца, добавляем воды и немного соли. Далее хорошо вымесите тесто и разделите его на 8 частей. Сделайте один немного больше других.
    • Затем скатайте полученное тесто в шарики и оставьте постоять примерно на 15 минут.После того, как шарики настаиваются, скалкой скатайте их в большие круги.
    • Смажьте пергамент топленым маслом и выложите на него самый большой кружок. Затем вскипятите воду в кастрюле и окуните в нее один слой теста на 10-15 секунд, а затем быстро опустите в холодную воду.
    • Затем выложите тесто на обычное льняное полотенце и хорошо просушите. Настала очередь сыра. Натереть на крупной терке и смешать со сливочным маслом и сметаной.
    • Теперь раскладываем слои: на самый первый корж, лежащий на пергаменте, кладем стопку из 4 слоев теста, обильно смазывая маслом.Половину сырной начинки выложить на 4 слоя и снова выложить оставшиеся 3 слоя теста. Не забудьте также смазать их маслом! Сверху выложить оставшуюся сырную начинку. Далее аккуратно заверните нижний слой по краю теста.
    • Накрыть ачму фольгой и поставить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Подождите 15 минут. Затем снимите фольгу и отправьте блюдо обратно в духовку на 10 минут. Пирог рекомендуется подавать горячим!

    Еще одна разновидность – ленивый лаваш.

    Ленивый лаваш


    Соединение:

    1. Армянский лаваш – 4 шт.
    2. Творог – 500 гр.
    3. Яйца куриные – 3 шт.
    4. Сливочное масло – 30 гр.
    5. Молоко – 0,5 л.
    6. Сыр твердый – 200 гр.
    7. Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Первый шаг – приготовить форму для запекания, смазав ее маслом и покрыв лавашем. Три сыра, смешать с творогом, всыпать соль, молоко и вбить яйца.
    • Разделите оставшийся лаваш на кусочки, соответствующие диаметру вашей формы для запекания.
    • Каждый кусок необходимо замочить в молоке, а затем положить на творожно-сырный слой. Когда ачма сформируется, накройте ее остатками лаваша и залейте молоком. Запекайте блюдо около 45 минут до готовности. на 180 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

    Как часто к вам на стол приходят заморские блюда? Если вы гурман и любите экспериментировать, давайте окунемся в чудесный мир грузинской кухни.Сегодня на нашей кулинарной арене исполняют ачму из лаваша с сыром. Рецепт с фото поможет вам раскрыть сокровенные секреты горящего грузинского блюда.

    Ачма хачапури?

    Представьте себе, да. Ачма считается разновидностью знаменитой грузинской выпечки – хачапури. В его основе много слоев теста. А для начинки традиционно используется плавленый сыр твердых сортов.

    Пирог из лаваша с сыром и кефиром можно приготовить по упрощенному рецепту.В качестве основы будем использовать листы лаваша. Можете замесить тесто сами – честь и хвала. Или купите листы лаваша в местном супермаркете. Главное, обратить внимание на их свежесть и срок хранения.

    Читайте также:

    Несколько маленьких хитростей и вы будете профи в приготовлении ачмы:

    • Если листы лаваша высохли, слегка смажьте их водой, и тогда они быстро вернутся к первозданному виду;
    • кефирно-яичная начинка сделает ачму мягкой;
    • аромат и пикантность добавят грузинскому пирогу пикантности: чем больше, тем лучше;
    • начинка должна быть только сырная, лучше сулугуни, в крайнем случае подойдет любой твердый сыр;
    • пирог должен быть мягким, поэтому поверх лаваша кладем дольки;
    • зелени дополнят вкус торта и подчеркнут аромат сыра;
    • возьмите петрушку, можно даже замороженные травы;
    • торт не должен быть пустым, поэтому внутри мы его засыпаем кусочками лаваша;
    • Кусочки лаваша хорошо пропитать начинкой;
    • выпечку лучше всего есть горячей;
    • после остывания можно быстро разогреть ачму в микроволновке, и ее первоначальный вкус и мягкость обязательно вернутся.

    Лезгинка кулинарная

    Для приготовления лаваша с сыром и зеленью необязательно, чтобы по жилам текла горячая грузинская кровь. В последнее время в моде заморская еда. Если вы внимательно читали глянцевые журналы, то наверняка встречали рецепт хачапури. Ахма – это практически то же самое, но только в упрощенном варианте. Вкус от этого не изменится, а выпечка порадует вас, а также приятно удивит домочадцев.


    Соединение:

    • листы лаваша – 2 шт.;
    • 0,2 л кефира;
    • 150-200 г твердого сыра;
    • 2 яйца;
    • 50-70 г сливочного масла.

    Приготовление:

    • Для начала подготовим продукты и выясним одну хитрость.
    • Возьмите удобную форму и накройте ее листами лаваша. Лучше всего укладывать их крест-накрест.



    • Яйца взбить до образования пенистой массы, а затем добавить кефир.
    • Мы не останавливаемся на достигнутом, продолжаем взбивать нашу заливку до тех пор, пока она не приобретет однородную текстуру.
    • Сыр натереть на мелкой терке. Чтобы не испортить маникюр, доверьте это важное дело кому-нибудь из домочадцев.


    • У нас остались листы лаваша, и мы их порвем на равные по стоимости куски.
    • Налейте начинку в отдельную посуду и отправьте кусочки лаваша в дальнее плавание.


    • В форме у нас уже удобно разместились листы лаваша.


    • Кусочки лавы в заливке уже размягчились, давайте выложим их в форму со следующим слоем.


    • Продолжаем в том же духе, точнее по порядку.
    • Как только у нас закончится начинка, аккуратно заверните края основы лаваша.
    • Сверху выложить кусочки сливочного масла и залить все оставшейся яично-кефирной начинкой.


    • Да, в начинку можно добавить зелень. Если вам такая добавка не нравится, то без нее вполне можно обойтись.
    • Осталось только одно: испечь ачму.
    • Отправляем в духовку и запекаем минут 25.


    • Манящая, румяная, хрустящая и невероятно вкусная ачма сведет вас с ума. Такого гастрономического удовольствия вы еще не испытывали!

    Пирог из лаваша – это просто!

    Сегодня речь идет о приготовлении ачмы. Некоторые хозяйки называют лаваш с сыром и творогом вертутой. Элементов может быть миллион, но истинный вкус и правильный рецепт только один.Скорее запишите предложенный рецепт и отправляйтесь на кухню. Еще есть время испечь вкусную ачму.


    Соединение:

    • 2 листа лаваша;
    • 0,6 кг творога;
    • 0,2 кг твердого сыра;
    • соль по вкусу;
    • 6 ст. л. майонез;
    • 2 яйца;
    • масло растительное рафинированное.

    Приготовление:

    • Выложите творог в глубокую миску.
    • Если в твороге есть большие комки или избыток жидкости, размять его вилкой и посолить выделившуюся сыворотку.


    • Если любите зелень, добавьте ее в яично-творожную массу.
    • Хорошо перемешайте эти компоненты, вы можете использовать блендер, если не можете сделать это самостоятельно.
    • Разложите лист лаваша на горизонтальной поверхности и смажьте его начинкой.


    • Натереть твердый сыр и посыпать начинкой всю поверхность лаваша.



    • Именно со змейкой выложим в форму для запекания два рулета из лаваша.
    • В отдельной посуде нам нужно смешать оставшееся яйцо с майонезом.
    • Этой заливкой приправим заготовку ачмы.
    • Поставить пирог в духовку на 25 минут. Запекаем при температуре 200 °.


    • Разрежем ачму на порционные части и поспешим выложить на обеденный стол.

    В этом рецепте качество и количество лаваша и кефира сильно влияют на конечный результат. Из тонкого лаваша и 400 мл кефирной ачмы получается нежная, тающая во рту и очень сырная.Сохранять форму при нарезке на порции будет только после того, как полежит в холодильнике. Мне этот вариант больше всего нравится – и я вам его представляю. Если вы хотите, чтобы ваша ачма была более плотной по структуре, уменьшите количество кефира примерно до 300 мл, а можно положить лаваш чуть больше 200 г. При этом не нужно наливать кефирно-яичную начинку на дно (только на сами слои сыра и сверху). В этом случае теста будет много и тонкий слой начинки, а порционные кусочки легко будут держать форму.

    Форму смазать маслом и накрыть лавашем так, чтобы края свисали (если лаваш листовой, кладите 2 листа крест-накрест). В моем случае я разделил рулон на 2 части (длина 1 метр). Я покрыл дно одним, а вторую часть использовал для внутреннего слоя.

    Взбить яйца вилкой.

    Добавьте кефир.

    Это наша заливка.

    Налейте немного заливки на дно (так, чтобы все было покрыто заливкой примерно на 0.5 см).

    Разорвите оставшийся лаваш на произвольные кусочки (не измельчая).

    Куски лаваша выкладываем в кефирно-яичную начинку …

    И перемешать.

    Разделите сыр на три части. На дно формы, покрытое начинкой, высыпаем первую часть сыра.

    Вытаскиваем из начинки замоченные кусочки лаваша и кладем их поверх сыра (будет два слоя лаваша, поэтому на этом этапе выкладываем ровно половину).

    Снова засыпай сыром.

    Положите вторую половину деталей.

    Засыпаем оставшимся сыром.

    Поднимите края лаваша и накройте ими всю ачму сверху.

    Залить ачму оставшейся кефирно-яичной начинкой, сверху выложить тонкие ломтики сливочного масла и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

    Как только ачма станет коричневой, можно вынимать.Очень вкусное блюдо, которое можно подавать как дополнение к первым блюдам или как самостоятельное блюдо, например, на завтрак! Вкусно, сытно и очень быстро! Приятного аппетита!

    Ачма – грузинский сырный пирог, который своим ароматом сведет с ума любого. Классическая технология довольно сложная, требует замеса теста, но есть лаваш!

    С ним упрощается приготовление ачмы, при этом вкус пирога остается таким же достойным. Интересно получается грузинский пирог из армянского лаваша.

    Но мы на это пока не способны!

    Лаваш ачма с сыром – общие принципы приготовления

    Лаваш для приготовления сырного пирога используется тонкий, то есть армянский. Примерное количество листов обычно указывается в рецепте. Но размер коржей может быть разным, поэтому лучше покупать с небольшой наценкой.

    Для начинки используется сыр, редко один. Часто в него добавляют зелень, чеснок, творог, есть даже рецепты с картошкой и мясом, вы можете посмотреть чуть ниже.Ачма всегда готовится с начинкой, что делает выпечку особенной, однородной и сочной.

    Примерный состав заливки:

    Кефир или другой кисломолочный продукт;

    Пирог собирают слоями. Как правильно его сформировать из лаваша, можно узнать из рецептов, представленных ниже. Сверху обычно поливают остатками кефирного пюре, сбрызнутыми дольками сливочного масла. Ачму чаще всего запекают в духовке. Оптимальная температура 180, среднее время приготовления от получаса до 45 минут.Все зависит от количества слоев и типа начинки.

    Ленивый лаваш с сыром

    Для ленивого пирога понадобится лаваш и любой сыр адыгейского типа, можно взять сулугуни или сыр фета.

    Состав

    2-3 лаваша;

    300 граммов сыра;

    500 грамм кефира;

    50 г сливочного масла;

    1 пучок зелени.

    Препарат

    1. В миску разбить яйца, залить кефиром.Если в начинке используется соленый сыр, то соли можно не добавлять. Взбить венчиком, чтобы яйца полностью растворились в кефире.

    2. Натереть сыр достаточно крупной стружкой, положить в него зелень. Но без этого можно обойтись.

    3. Разложите один лаваш так, чтобы края были обращены наружу.

    4. Залить дно кефирной смесью с яйцом, посыпать сырной начинкой.

    5. Теперь можно просто отрезать кусок лаваша по размеру формы и выложить пласт, но лучше лепешку разбить на несколько кусочков размером 5-10 см.Затем окуните каждую в кефирную смесь и выложите их слоем.

    6. Снова посыпать сыром.

    7. Выкладываем кусочки лаваша, смоченные в кефирной начинке. Собираем весь корж до тех пор, пока не закончится начинка. Обычно в пресс-форме среднего размера получается 3-4 слоя.

    8. Загните края лаваша, свисающие с формы, внутрь, закрывая торт.

    9. Залить остатки кефирной смеси, посыпать сверху небольшими кусочками сливочного масла, поставить запекаться.

    Лаваш ачма с сыром, творогом и зеленым луком

    Для такой выпечки вам понадобится не только сыр, но и творог. Пирог получается особенным, очень нежным. Можно брать творог любой жирности, сыр любого сорта, но от этого будет зависеть вкус и каждый раз он будет разным.

    Состав

    0,3 кг тонкого лаваша;

    400 грамм кефира, ряженка;

    1 пучок зеленого лука;

    сыра 150 грамм;

    200 граммов творога;

    Соль, масло.

    Препарат

    1. Измельчить творог до однородности, добавить тертый сыр.

    2. Перебрать зеленый лук, порезать и отправить к начинке, перемешать, попробовать. Если соли мало, то нужно сразу ее засыпать.

    3. Яйца смешать с кефиром, желательно жирным. Можно взять ряженку.

    4. Собираем торт. Кладем в форму один лаваш.

    5. Остальную часть лаваша нарезать квадратами.Обмакнуть кусочки в яйцо и выложить на дно один слой, чтобы запечатать.

    6. Намазать творожную начинку.

    7. Снова слой кусочков, пропитанных кефиром, потом творог. Положить немного начинки, слои слегка смазать.

    8. Закройте торт свисающими краями. Если их мало, то можно оставить дырочку, ничего страшного.

    9. Залить остатками кефира, сверху натереть кусочком сливочного масла 30-50 грамм.

    10.Выпекаем полчаса. Ориентируемся по корочке на поверхности, она должна хорошо прожариться. Температура 180.

    Лаваш ачма с сыром и мясом

    От такой пирожной ачмы с сыром и мясом действительно сложно отказаться. В начинку из рубленого мяса добавляют все, что угодно … Также особенность этого рецепта в том, что начинка готовится без кисломолочных продуктов.

    Состав

    Лаваш 3 штуки;

    1 морковь;

    300 грамм фарша;

    2 головки лука;

    30 мл масла;

    200 граммов сыра;

    50 грамм сливочного масла;

    Зелень, специи;

    180 мл бульона.

    Препарат

    1. Овощи нарезать кубиками, обжарить на 30 мл масла. Добавьте к ним фарш. Варить еще десять минут, приправить специями.

    2. Бульон смешать с яйцами, немного взбить вилкой.

    3. Нарезать пучок зелени и разделить на две равные части. Отправляем одну к фаршу.

    4. Вторую часть зелени смешать с тертым сыром.

    5. Собираем ачму. Как обычно застилаем дно удобной формы.

    6. Выложить половину мясной начинки. Для этого не нужно проливать дно. Если лаваш очень тонкий, то можно даже дно торта укрепить дополнительным слоем.

    7. Вырезать из лаваша кусок по форме, накрыть мясной начинкой, залить бульоном, не очень сильно, слегка смочить. Посыпать сырной начинкой. Половина должна исчезнуть.

    8. Сделайте еще один слой фарша, затем с сыром.

    9. Закройте торт краями.Если лаваш остался, то можно смочить кусочки и выложить их сверху.

    10. Полить бульоном, если осталось.

    11. Берем масло и терку. Потрите кусок пирога сверху.

    12. Мясная ачма тоже запекается полчаса, смотрим, когда будет готово.

    Лаваш ачма с сыром Ассорти

    Для приготовления такой ачмы понадобится несколько видов сыра. Пример приведен в рецепте. Если нет сыра Фета, то можно заменить его аналогичным продуктом.

    Состав

    6 штук лаваша;

    200 грамм любого твердого сыра;

    500 мл кефира;

    350 граммов Сулугуни;

    150 грамм феты;

    50-60 грамм масла;

    Зелень, чеснок.

    Препарат

    1. Готовьте заливку сразу, чтобы потом не отвлекаться. Яйца и кефир смешать, немного взбить и отставить.

    2. Занимаемся сырами. Натираем их на крупной терке, все перемешиваем.Добавьте чеснок и зелень. Начинка готова!

    3. Намажать лаваш по форме. Получится много торта. При необходимости вы можете уменьшить количество товаров, но мы делаем это пропорционально.

    4. Смазать дно формы лавашем с кефиром и выложить слой ассорти сырной начинки.

    5. Оставшуюся часть лаваша нарезать квадратами, как для лазаньи. Закидываем в таз кефир небольшими порциями. Выньте кусочки и выложите слои.

    6. Сформируйте слоеную структуру до тех пор, пока сырная смесь не закончится.

    7. Как обычно, закройте верх торта свисающими краями.

    8. Залить оставшейся яичной смесью.

    9. Сливочное масло нарезать, сверху рассыпать дольки и отправить на запекание.

    Лаваш ачма с сыром и молоком

    Нет кефира? Можно использовать ряженку, простоквашу, простоквашу. Если кисломолочных напитков нет вообще, то можно смело брать молоко.Вы также можете приготовить из него замечательный, хоть и ленивый чизкейк.

    Состав

    4 листа лаваша;

    500 мл молока;

    200 г твердого сыра;

    400 г творога;

    30 г сливочного масла;

    0,5 пучка укропа.

    Препарат

    1. Взбить яйца. Здесь желательно их хорошо взбить, до образования пены, а затем добавить молоко, щепотку соли. Мы отложили.

    2. Начинку готовим по общему принципу… Измельчите творог, смешайте с тертым сыром. Укроп измельчить, можно добавить чеснок. Пробуем начинку, обязательно солим, чтобы корж не получился пресным.

    3. Собираем изделие по общему принципу, на дно кладем первый лист лаваша, подвешиваем края. Затем посыпаем сырной начинкой. Дно в таком варианте не нужно смазывать молоком, иначе дно раньше времени закиснет.

    4. Остальные лепешки разорвать на кусочки или разрезать.Погрузить в молоко, вынуть и слегка стряхнуть капельки. Раскладываем слои, чередуя с начинкой.

    5. Завернуть края внутрь, вылить молочную смесь, сбрызнуть сливочным маслом.

    6. Вот и все! Выпекаем полчаса, подаем тёплым или холодным.

    Лаваш ачма с сыром и картофелем

    Вариант экономной и сытной выпечки на основе популярного пирога. Картофель необходимо заранее отварить в мундире или в очищенном, но не измельченном виде.

    Состав

    3 лаваша;

    3 картофеля;

    250 граммов сыра;

    2 зубчика чеснока;

    70 грамм сливочного масла;

    Укроп, соль;

    400 мл кефира;

    Препарат

    1. Взбить яйца и кефир, как уже говорилось, можно взять еще кисломолочный напиток. Смесь немного посолить.

    2. Очищенный отварной картофель крупно натереть.

    3.Еще натираем сыр, отправляем к картофельным чипсам.

    4. Теперь нужно разделить кусок масла пополам и натереть его стружкой, добавить в начинку. Если масло размягчилось, то его просто бросаем, потом размешиваем.

    5. Не забудьте добавить чеснок и зелень. Тщательно перемешать, посолить.

    6. Собираем пирог по накатанной схеме, которая неоднократно описывалась в рецептах выше.

    7. Сверху выложить остатки кефира и натереть вторую половину масла.

    8. Выпекаем полчаса. Подавать торт горячим.

    Ачма получится особенно аппетитной, если сверху посыпать ее тонким слоем. тертый сыр, но однозначно твердый. Он растает и превратится в чудесную корочку.

    Считается, что настоящую ачму подают только в горячем виде. Поэтому не стоит ждать полного остывания коржа и лучше сразу отправить его на стол из духовки.

    Если лаваш сухой и крошится, ничего страшного, он все равно подойдет для сырного пирога.Просто посыпьте лепешки одой, накройте полотенцем и немного подождите.

    Запекать ачму можно не только в духовке, но и в мультиварке. В этом случае пирог собирается прямо в чашу, но желательно не делать конструкцию слишком высокой.

    Любой торт можно разнообразить. Добавьте к сыру колбасу, нарезанные помидоры или немного обжаренного лука. Особенно этот прием выручит, если начинка небольшая.

    Ачма – грузинский пирог из листов отварного теста, смешанный с сырной начинкой и пропиткой из кефира и яиц.Предлагаем ленивый вариант блюда, в котором в качестве теста мы будем использовать лаваш.

    Ленивый грузинский лаваш ачма с кефиром – рецепт в духовке

    В оригинале грузинская ачма готовится из сулугуни или в сочетании с имеретинскими сырами … Но сделаем небольшое отступление и возьмем для начинки смесь сулугуни и русского сыра.

    Состав:

    • (большой) – 2 шт .;
    • кефир – 550 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • или адыгейский – 225 г;
    • сыр Русский – 225 г;
    • масло сливочное – 100 г;
    • зелень – вкус;
    • соль.

    Подготовка

    В первую очередь для приготовления ачмы яйца немного взбить, смешать с кефиром, добавить молотый перец и при необходимости (если сыр не соленый) посолить. Два вида сыра измельчаем через терку, перемешиваем в миске и добавляем свежую мелко нарезанную зелень по вкусу и желанию.

    На дно смазанной маслом формы для запекания выкладываем один лаваш так, чтобы края свисали по бокам, и обильно смазываем дно смесью яиц и кефира.Далее распределяем слой начинки, нарезаем второй лаваш на листы подходящего размера и по одному кладем в форму, снова намазывая кефиром и яйцом и растирая сырной начинкой.

    Теперь переворачиваем края лаваша, как бы прикрывая содержимое формы, заливаем остатком соуса и выкладываем кусочки сливочного масла. Ачма готовится тридцать пять минут при температуре 180 градусов.

    Ленивый лаваш в мультиварке

    Состав:

    • лаваш тонкий (большой) – 2 шт.;
    • кефир – 400 мл;
    • сыр сулугуни, сыр фета или адыгейский сыр – 255 г;
    • сыр твердый – 255 г;
    • яйца – 3 шт .;
    • масло сливочное – 65 г;
    • зелень (по желанию) – по вкусу;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • соль.

    Подготовка

    Ачма готовится в мультиварке по тому же принципу, что и в духовке, только в качестве формы используется мультиварка. Хорошо смазываем ее маслом, намазываем первый лаваш и обильно смазываем смесью яиц и кефира.После этого растереть смесью тертого твердого сыра и сулугуни, при желании смешать с зеленью и накрыть подходящим кусочком лаваша. Чередуя слои кефирного соуса, сыра и лаваша, пока не кончатся сыр и лаваш, затем накрыть бортиками первый лаваш, залить оставшейся смесью кефира и яиц и положить кусочки сливочного масла. Готовим ачму в режиме «Выпечка» 60 минут, а затем очень осторожно и осторожно переворачиваем на другую сторону, используя решетку для варки.Выпекаем еще тридцать минут, а затем снимаем ачму на блюдо и сразу же подаем, пока оно горячее.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *