Пирог со сливами рецепт открытый: Открытый пирог со сливами, пошаговый рецепт на 82604 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

открытый, песочный, быстрый и очень вкусный

Пирог со сливами, испеченный по этому рецепту получается настолько вкусный, что если вы испечете его раз, то будете возвращаться к этому рецепту пирога с сливой снова и снова.

Отдельно хочу сказать, что сливы следует брать только сорта «Венгерка». Она же «Угорка» и еще ее иногда называют чернослив. Это потому, что из сливы этого сорта делают сухофрукты, которые так и называются – чернослив. Но переходим к тому как приготовить пирог по этому рецепту.

И так, чтобы приготовить пирог со сливой нам понадобится:

Сахара – ¾ стакана и 2 столовые ложки на посыпку слив,

Сливочный маргарин – 120 гр,

Мука – 1 стакан,

Яйца – 2 шт.,

Соль – 1 щепотка,

Корица – 1 чайная ложка,

Сливы – 15 шт.,

Сода или разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Теперь пошагово, как приготовить тесто для пирога со сливами.

Масло соединяем с сахаром и хорошо размешиваем.

Продолжаем размешивать (можно взбивать миксером) и добавляем по одному все яйца.

Добавляем муку и соду или разрыхлитель.

Перемешиваем – и все! Приготовление теста для пирога закончено.

Переходим к следующему этапу — как приготовить пирог или точнее — сложить.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой.

Выкладываем раскатанное между двумя пергаментными бумагами тесто.

Сливы делим на половинки и вынимаем косточки.

Выкладываем на тесто срезом вверх слегка вдавливая половинки слив в тесто.

2 столовые ложки сахара смешиваем с корицей и присыпаем этой смесью сливы.

Пирог со сливами ставим в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Оооо, какое же чудо происходит тут с нашей сливой!!! Из невзрачной зеленой она на глазах превращается в красно-янтарную.

Вынимаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой или шоколадной глазурью, а можно и взбитыми сливками! А можно мороженым… а можно и просто так – с чаем!

Попробуйте приготовить очень вкусный, быстрый, песочный открытый пирог со сливами.

Рецепт приготовления сливового пирога с корицей

Рецепт сливового пирога от Валентины Хомайко — это вариант немецкого сливового пирога. В нем немного сахара и муки, поэтому он выходит нежным и менее калорийным.

Сезон слив в разгаре. Валентина Хомайко предлагает побаловать семью вкусненьким и приготовить сливовый пирог с корицей и посыпкой.

Рецепт приготовления сливового пирога

Для приготовления сливового пирога необходимо взять следующие продукты:

Для приготовления теста:

  • мука — 200 г
  • молоко — 125 мл
  • масло — 50 г
  • сахар — 80 г
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 5 г
  • ванильный сахар — 10 г
  • соль — по вкусу

Для начинки:
10 слив
1 ст л сахара + 1/2 ч л корицы

Для посыпки:

  • сахар — 50 г
  • масло — 50 г
  • мука — 80 г
  • корица — по желанию

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт соуса ткемали: как приготовить грузинский соус из слив (секретный ингредиент для невероятного вкуса)

Как приготовить сливовый пирог

Для приготовления сливового пирога необходимо:

►Взбить масло с сахаром и постепенно добавить яйца.

Для приготовления сливового пирога я советую использовать продукты комнатной температуры. Для этого за час до приготовления их необходимо вынуть из холодильника.

►К полученной смеси постепенно (за 3 подхода) добавить молоко и муку с разрыхлителем, все тщательно перемешать венчиком (без миксера).

►Выложить тесто в форму.

►Сверху на тесто выложить нарезанные половинками или четвертинками сливы (кожурой вниз) и присыпать посыпкой.

►Пирог поставить в духовой шкаф и выпекать при температуре 180 °С примерно 35-40 минут.

Для приготовления посыпки необходимо: перетереть все ингредиенты до образования крошки. Часть муки в посылке можно заменить на молотые орехи или миндальную муку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как готовить тесто на открытый пирог: готовим по рецепту Русланы Писанки соленый с моцареллой и сладкий со сливами и нектарином

Приятного аппетита!

Смотрите видео сюжет приготовления булочек со сливами от Валентины Хомайко:

Новости по теме

Середина августа – самое время испечь открытый пирог с жёлтой сливой мирабель | ChocoYamma

Как мне нравится ходить на рынок по осени! Куда ни глянь, повсюду отличные свежие фрукты и ягоды, которые так и просятся в начинку сладких осенних пирогов. Сегодня я выбрал изумительные, ароматные и не очень крупные желтые сливы сорта мирабель. У меня просто кружится голова от их свежего, сладкого с немного терпкого аромата!

На самом деле, сливы – не единственный вариант начинки для фруктового пирога. Как только вы освоите сливовый такт, то потом можете свободно придумывать свои виды начинки для него. Груши и вишня, персики и абрикосы, черника и клюква – любые фрукты и ягоды помогут вам создать изысканный осенний десерт.

Основным компонентом такой выпечки является правильное тесто – хрустящее и рассыпчатое. Я готовлю его из яиц, сливочного масла, муки, сахара и соли.

Чем оно отличается от привычного вам песочного теста? Вроде бы – все те же ингредиенты. Не торопитесь с выводами! Сладкое тесто от песочного отличается способом добавления масла.

Сегодня я не буду охлаждать его и растирать его с мукой. Наоборот, я дам ему размягчиться в тепле и затем добавлю к другим ингредиентам сладкого теста. Так корж получится мягким и хрустящим – идеальная консистенция для всех видов сладких пирогов!

Рецепт пирога с мирабелью

Для теста

  • 160 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сахарного песка
  • щепотка соли
  • 1 целое яйцо
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили

Для ванильного крема

  • 25 г муки
  • 50 г сливок (35%)
  • 50 г сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили

Для начинки

  • 500 г свежих слив или банка консервированных слив

Как сделать сладкое тесто

Электрическим миксером взбейте размягченное масло с сахаром в светлую гладкую массу.

Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте. Когда все влажные ингредиенты превратятся в однородную массу, замените насадку венчик на “лист” или “лопатка”. Добавьте в чашу просеянную муку с солью и включите миксер на средней скорости. Месите до тех пор, пока все тесто не соберется вокруг лопатки.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто, немного промесите его руками, а затем раскатайте его скалкой до толщины 3 мм.

Застелите противень силиконовым ковриком, установите на нем кольцо для выпечки диаметром 20 см. Пласт теста оберните вокруг скалки и перенесите его на кольцо.

Прижмите тесто к внутренним стенкам кольца, прокатайте скалкой по его верхнему обрезу, удаляя излишки теста. Подровняйте край коржа лезвием ножа, водя его верхней кромке кольца для выпечки в направлении изнутри наружу.

Сформированный таким образом корж поставьте на пару часов в холодильник, а еще лучше – в морозильную камеру.

Как сделать ванильный крем

В чистой миске смешайте яйца с сахарным песком и взбейте венчиком в густую пенную субстанцию. Затем добавьте сюда же муку, сливки и экстракт ванили. Все хорошенько перемешайте венчиком.

Эту ванильную смесь вылейте в замороженный корж из сладкого теста. Не переживайте, если крем вам кажется слишком жидким, в процессе запекания он сильно загустеет.

Как сделать сливовую начинку

Вымойте сливы. Обсушите их бумажными полотенцами. Удалите стебельки. Разрежьте ягоды пополам и выньте косточки.

Половинки слив красиво выложите поверх слоя ванильного крема. Укладывайте ягоды концентрическими кругами, плотно прижимая их друг к другу. Начните с внешней окружности, затем внутри ее укладывайте слой за слоем и закончите в центре. Все кусочки слив должны наполовину утонуть в ванильном креме.

Как испечь сливовый пирог

Разогрейте духовку до 180° C. Поставьте противень на средний уровень и выпекайте пирог в течение 30-40 минут.

Если во время выпечки жидкость в начинке закипит и немного вытечет из кольца на противень, ничего страшного! Осторожно удалите потеки, проведя лезвием ножа внутри кольца для выпечки.

Вот и все! Перед вами восхитительный сладкий пирог со сливой мирабель. Подождите, пока он остынет и, не торопясь, заварите свежий чай!

❤️❤️ Вы ищете рецепты ягодных десертов? Попробуйте эти:

  • ❤️Перевернутый сливовый пирог по новому рецепту
  • ❤️ Хрустящий тарт с черникой на лимонно-творожном креме
  • ❤️ Клубничный тарт татен
  • ❤️ Перевернутый пирог с клюквой
  • ❤️ Песочные пироги с фруктовыми начинками

Сливовый пирог из газеты “The New York Times”

Открытый пирог, тарт

Подготовка

20 минут

 

Приготовление

45 минут

 

Рецепт на:

8 персон

 

Описание

Возможно, многие слышали историю, как американские домохозяйки увидев впервые рецепт вкуснейшего сливового пирога в 1983 года в газете “The New York Times”, на протяжении следующих 12-ти лет каждый “сливовый” сезон просили публиковать его снова. Редакции издания это порядком надоело и они в 1995 году все же опубликовали требуемое, но с пометкой, что это в последний раз, поэтому настоятельно рекомендуют хозяйкам вырезать, заламинировать и поместить рецепт у себя на холодильнике. Рецепт очень прост, а в итоге получается невероятно вкусный, ароматный летний пирог!

Как приготовить “Сливовый пирог из газеты “The New York Times””

Шаг 1

Добавьте сахар к размягченному маслу.

Шаг 2

Перетрите сахар с маслом.

Шаг 3

Добавьте 2 яйца, щепотку соли и еще раз хорошенько вымешайте.

Шаг 4

В просеянную муку добавьте разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 5

Муку с разрыхлителем добавьте к масляной массе. Вымешайте тесто.

Шаг 6

Тесто переложите в форму диаметром 21 см, застеленную пергаментом.

Шаг 7

Сливы разрежьте пополам и каждую половинку вдавите в тесто срезом вверх.

Шаг 8

В отдельной мисочке смешайте 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы.

Шаг 9

Полученной смесью равномерно присыпьте сверху пирог. Поставьте его в разогретую духовку и выпекайте 45 мин при 180 градусах.

Шаг 10

Готовность проверьте зубочисткой, которой проткните тесто. Если она сухая, пирог готов. Выньте из духовки, дайте остыть. При подаче можно украсить сахарной пудрой.

Шаг 11

Вкусный пирог со сливами из газеты “The New York Times” готов. Приятного аппетита!

Пирог со сливами быстро и просто

Привет дорогие мои читатели! Вот и закончилось лето! Прогноз погоды сулит нам в Закарпатье еще много солнечных деньков. Я очень этому радуюсь. Щедрая осень продолжает нас баловать обилием сезонных фруктов. Самое время печь вкусные пироги. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пирог со сливами быстро и просто.

В этом году у меня, как никогда, уродила слива. Я уже сварила огромное количество закарпатского повидла из сливы. Остатки сливовой «роскоши» я решила пустить на пироги, которые пеку на этой неделе в огромных количествах. Вчера пекла шарлотку с яблоками и добавила в нее немного сливы — получилось волшебно.

Внимание!

Если речь идет о круглой форме, то ее диаметр у меня 24 см. В любую форму, противень, емкость для запекания я всегда кладу промасленную пекарскую бумагу.

Содержание статьи

Пирог со сливами быстро и просто — рецепты с фото

Сливовый пирог из газеты New York Nimes 

Не буду писать историю пирога — о ней можно почитать в Интернете. Готовится пирог действительно очень быстро и просто. Состав продуктов и технология приготовления незатейливы. С его выпечкой справится даже ребенок.

Я увеличила количество ингредиентов — мне показалось, что в форме диаметром 24 см спокойно поместится тесто не из двух, а из трех яиц.

Ингредиенты 
  • Три яйца (по 48-50 г без скорлупы каждое).
  • 180 г сахарного песка.
  • 9 г разрыхлителя (1 чайная ложка плюс треть чайной ложки).
  • 215 г муки.
  • 175 г сливочного масла.
  • Щепотка соли.
  • 18 (примерно) слив сорта «Венгерка».
  • Корица (по желанию), лимонный сок, сахар для посыпки верха изделия.
Как приготовить

  1.  Размягченное масло, сахарный песок, яйца взбить миксером или мешать венчиком, прибавить предварительно просеянную муку, разрыхлитель, соль — взбить или размешать лопаткой.
  2. Тесто ровным слоем размазываем по дну формы лопаткой.
  3. Вымытые сливы разрежьте пополам по бороздке, кладите вверх на тесто срезом вниз, не вдавливая.
  4. Посыпьте сверху корицей, сахаром, побрызгайте лимонным соком.
  5. Выпекайте при 180°С от сорока до пятидесяти минут, в зависимости от вашей духовки.
  6. Выпеченный пирог со сливами обведите ножом по кругу, вытащите из емкости. Решетка — лучшее место для остывания изделия. Выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
Мои замечания
  • Достаточно ли сочным получится пирог со сливой в значительной мере зависит от того, со сливами какой сочности он выпечен. Иногда мой пирог источает море сливового сока, а иногда слива попадается «дубовой» и сока совсем мало.

Пирог со сливами из песочной крошки — рецепт с фото

Трудно найти более легкий сливовый пирог. Он отлично подходит в рубрику быстро и просто! У меня были не слишком сочные сливы — красный мясистый ренклод. Сливы других сортов тоже годятся. Не подходят только слишком перезревшие и водянистые.

Ингредиенты на противень 18 на 22 см
  • 650 г муки.
  • 170 г сахара.
  • 200 г очень холодного сливочного масла.
  • Два яйца.
  • Одна чайная ложка разрыхлителя.
  • Одна чайная ложка ванильного сахара.
Для начинки
  • Двадцать-тридцать слив (они могут быть большими и маленькими).
  • 60 г муки.
  • 170 г сахарного песку.
  • Три столовые ложки лимонного сока.
Как приготовить
  1. Счастливые обладатели кухонного комбайна из муки, яиц, сахара, разрыхлителя и холодного сливочного масла при помощи чуда техники делают крошку. Весь процесс проходит быстро и просто. Нет комбайна? Рубим все острым ножом, получая крошку.
  2. Отправляем крошку на самую холодную полку холодильника.
  3. Чисто вымытые сливы освобождаем от косточек, измельчаем каждую примерно на восемь частей.
  4. Засыпаем в сливу муку, сахарный песок, наливаем лимонный сок, перемешиваем.
  5. Равномерно разложить половину крошек на противень.
  6. Следующий слой — подготовленная начинка из слив, распределенная по крошкам.
  7. Третий «этаж» — вторая половина распределенных крошек.
  8. Печем пирог со сливами при 180°С сорок минут.

    Внимание

    Помним, что все духовки разные! Вам может понадобиться большее или меньшее количество минут.

Страсбургский пирог со сливами

Ингредиенты
  • 280 г муки.
  • 90 г сахара.
  • 175 г сливочного масла.
  • Одно яйцо.
  • Одна столовая ложка сметаны.
Для начинки
  • 6 больших синих мясистых слив (лучшие — сорта Венгерка).
  • 300 г хорошего жирного мягкого творога (не зернистого).
  • 260 г сметаны.
  • Три яйца.
  • Две полные столовые ложки крахмала.
  • 95-100 г сахара в массу из творога.
  • 15 г ванильного сахара.
  • Сахар и корица для посыпания слив.
Как приготовить
  1. Просеянную муку изрубить ножом на большой деревянной доске вместе с очень холодным маслом. Прибавить яйцо. Споро замесить тесто, чтобы масло не нагрелось от рук и структура песочного теста безвозвратно не испортилась. Отправляем ком в пакетик или оборачиваем пленкой, кладем отдыхать на полку холодильника в течение тридцати.
  2. Все составляющие начинки (кроме сливы) взбить в блендере.
  3. Вымытые, вытертые насухо сливы разломать или разрезать по бороздке на две части.
  4. Вытащить тесто, вылепить из него «корытце» с бортами в емкости для выпекания.
  5. Залить массу из творога.
  6. Сливы вдавить в начинку, срезами вверх. Все половинки наполнить сахарным песком и «чуточкой» корицы (по желанию).
  7. Печем при 180°С примерно 60 минут.
Мои замечания
  • Оригинальный рецепт был несколько иным. Он был рассчитан на двести граммов муки. Слива раскладывалась прямо на тесто, потом на нее выкладывалась заливка. Мне кажется, что сливы лучше раскладывать поверх творожной заливки. Так эстетичнее и вкуснее — фрукты аппетитно запекаются с сахаром и корицей.

Пирог перевертыш со сливами

 

Ингредиенты 
  • 95 г сливочного масла.
  • 175 г сахара.
  • 185 г муки.
  • Три яйца (масса без скорлупки — 48 г).
  • 120 мл молока.
  • 15г ванильного сахара.
  • Две чайных ложки разрыхлителя.
  • Щепотка соли.
Для начинки из слив
  • 8-10 слив.
  • 85 г сливочного масла.
  • 150 г сахара.
  • Одна столовая ложка меда.
  • Корица (по желанию).
Как приготовить
  1. Готовим сахарно-масляную подливку для сливы. На сковороде растапливаем масло (85 г), кладем мед, сахар (150 г). Помешиваем варево. Огонь — средний. Варим до получения однородного симпатичного соуса.
  2. Выливаем его в обмазанную маслом круглую форму (высота бортов — не меньше 5 см).
  3. Поверх красиво раскладываем разрезанные на пополам или более узкие ломтики сливы, притрусить корицей.
  4. Муку, соль, разрыхлитель просеять.
  5. Масло, сахарный песок и ванильный сахар сбиваем в пену, добавляем яйца, сбиваем вместе до пышности.
  6. Поочередно в три приема всыпаем муку и доливаем молоко, размешивая (без фанатизма) после каждого прибавления, чтобы только перемешалось.
  7. Вылить тесто поверх сливы.
  8. Печем при 180°С приблизительно 60 минут.
  9. Выпеченному пирогу даем чуть прийти в себя, не вынимая из формы (минут десять). После обвести ножом по кругу вдоль бортов, перевернуть на сервировочную тарелку или подставку.
  10. Подавать в теплом виде. Взбитые сливки, мороженое, заварной крем — отличное сопровождение для выпечки.

Пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Я нашла несколько рецептов пирога со сливой от Юлии Высоцкой их серии «быстро, вкусно, просто». Представляю их со своими уточнениями и изменениями, появившимися в результате хорошего и плохого опыта.

Творожный пирог со сливами из песочного теста

В оригинальном рецепте мне не понравилось тесто — оно получается соленым, довольно жестким и по мнению моих домашних совершенно невкусным. А начинка — замечательная, вкусная. Ее выгребли из песочного «бассейна» за милую душу.

Предлагаю приготовить тесто по моему проверенному рецепту, а начинку оставить, как у Юлии Высоцкой, но добавить немного сахара и муки, чтобы творожная масса «схватилась». Пусть будет «по мотивам Юлии Высоцкой», но наверняка получится, чем ваши разочарования при точном следовании первоисточнику.

Для песочной основы пирога:

  • 290 г муки.
  • 120 г сливочного масла.
  • 60 мл сметаны.
  • 80-85г сахара.
  • 15 г ванильного сахара.

Для начинки:

  • 7-8 крупных слив.
  • 190 г творога высокой жирности.
  • 170 сливочного сыра (хорошей сметаны или жирных сливок).
  • 90 г сахара.
  • Пару столовых ложек жидкого меда.
  • Три яйца.
  • Одна столовая ложка муки или кукурузного крахмала.
  • Чайная ложка ванильного сахара.

Как приготовить:

  1. Из просеянной муки и всех остальных ингредиентов для основы пирога споро замешиваем тесто. Делаем из него небольшую лепешку, кладем ее в пакетик, закидываем на полку холодильника отдыхать в течение тридцати минут.
  2. Вынимаем по истечении получаса, кладем в круглую форму (можно разъемную), распределяем пальцами по дну, лепим борта. Отправляем снова на полку холодильника.
  3. Осторожно перемешать миксером или блендером творог, сливочный сыр (сметану), сахар, мед, яйца. Не перебить! В конце положить муку или крахмал, размешать.
  4. Вылить массу поверх теста, разложить половинки или более мелкие кусочки сливы на творожную заливку.
  5. Печем при 180°С около часа.
Мои замечания
  • Пирог замечательно получается из рикотты.
  • Сливочный сыр спокойно заменяйте хорошей сметаной или жирными сливками.
Пирог со свежими сливами и фундуком 

Для теста:

  • 170 г муки.
  • 170 г сливочного масла.
  • 120 г фундука без скорлупы.
  • 120 г сахара.
  • Три яйца.
  • 15 г ванильного сахара.
  • Чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

  • 18-22 штуки слив Венгерок.

Как приготовить:

  1. Мягкое сливочное масло растереть венчиком или при помощи миксера с сахаром, прибавить яйца, проработать все вместе.
  2. Фундук превратить в мелкую крошку при помощи блендера или скалки.
  3. Просеять муку, разрыхлитель, добавить измельченный фундук. Муку с фундуком кладем к взбитой массе, перемешиваем. Должна получиться однородная смесь.
  4. Разрезанные на половинки или более мелко сливы добавляем к тесту, перемешиваем.
  5. Заливаем в круглую форму или подходящую прямоугольную посуду для выпекания или противень с высокими бортами.
  6. Печем при 180°С сорок минут.

Пирог со сливами из дрожжевого слоеного теста — старинный венгерский рецепт

Ингредиенты
  • 650 г муки.
  • 25 г свежих дрожжей.
  • 430 мл сметаны.
  • Два желтка.
  • 40 мл рома.
  • 175 г смальца или 180-190 г сливочного масла 83% жирности.
  • 85 г сахара.
  • Щепотка соли.
Начинка
  • Два килограмма сливы (желательно Венгерки).
  • 250 г сахара.
  • 70 г молотого ядра грецкого ореха.
  • 130 г сухих белых хлебных крошек.
  • Один белок.
  • Корица, гвоздика (по желанию).
Как приготовить

  1. Муку, соль просеять. Очень холодный смалец или масло настрогать, перетереть руками с мукой.
  2. Сметану и сахарный песок перемешать, накрошить туда дрожжи, всыпать сахар, размешать.
  3. Из перетертой с жиром муки сформировать горку, проделать в ней большое углубление, залить туда сметану, желтки, ром, замесить тесто.
  4. Раскатываем из теста лист сантиметровой толщины. Складываем пласт втрое, накрываем чистой тканью, ставим в холод на полчаса.
  5. Проделать еще дважды процесс раскатывания, складывания и получасовой выдержки на холоде.
  6. Готовое тесто разделить пополам.
  7. Одну половину раскатать в прямоугольник, равный размеру противня (у меня 28 на 38 см), намазать белком при помощи кисточки, посыпать хлебной крошкой, молотыми орехами, половиной сахара.
  8. Выложить освобожденные от косточек, нарезанные на 6-8 частей плоды, посыпать оставшимся сахаром, молотой корицей, гвоздикой, покрыть раскатанным вторым пластом, поверхность смазать жиром.
  9. Выпекать при 180-200°С до красивого золотистого колера.

    На заметку

    Если вы не хотите возиться с приготовлением слоеного теста, то пирог можно приготовить из готового, приобретенного в магазине.

Пирог со сливами в мультиварке или сливовая шарлотка

Рецепт настолько до безобразия прост, что даже стыдно его выкладывать. Но пирог из мультиварки вкусен, готовится быстро и без заморочек.

Ингредиенты
  • Пять яиц.
  • 140 г муки.
  • 170 г сахара.
  • 10 г ванильного сахара.
  • 5-6 слив.
Как приготовить
  1. Яйца растираем венчиком с сахарным песком до пышности или пользуемся услугами миксера.
  2. В три приема добавляем просеянную муку. Деликатно перемешиваем ложкой.
  3. Выпекать на режиме «Выпечка» 65 минут. Все!
  4. Выкладываем на поднос, остужаем, наслаждаемся!

Песочный пирог со сливами

 

Как приготовить песочное тесто

Замесить песочное тесто, как указано в рецепте творожного пирога со сливой из слоеного теста от Юлии Высоцкой (смотрите выше).

Начинка
  • 20 штук слив «Венгерка».
  • 160 г крошек песочного печенья или сухих крошек белого хлеба.
  • 70 г сахара.
  • Молотая корица.
Как приготовить пирог
  1. Вымытые фрукты разрезать пополам.
  2. Вынуть форму с песочной основой для пирога из холодильника, насыпать в нее равномерно крошки.
  3. Красиво разложить сливу. Сверху посыпьте смесью корицы с сахаром.
  4. Пеките при 200°С сорок пять минут.

    Внимание!

    Сливы не должны потерять форму. Для выпечки пирога не используйте перезрелые, водянистые сливы!

Открытый дрожжевой пирог со сливами 

Впервые попробовала такой пирог со сливой при первом посещении Баварии в 2005 году. Нас им угощали в милом стилизованном ресторанчике где-то под Мюнхеном. Симпатичная, с детским голоском хозяйка заведения без всякого жеманства и требований сохранить в тайне дала нам рецепт сего чуда.

С удовольствием делюсь сим чудом с вами, дорогие мои читатели! Ингредиенты рассчитаны на противень 28 на 38 см.

 

Ингредиенты
  • 420 г муки.
  • 25 г свежих дрожжей.
  • Одна чайная ложка сахара.
  • 85 г сахара.
  • 120 мл молока.
  • 80 г сливочного масла.
  • Одно яйцо.
  • Щепотка соли.
  • Цедра одного лимона.
Для начинки
  • 1700 г слив «Венгерка».
  • Пять столовых ложек сахара.
  • Молотая корица.
Как приготовить

  1. Муку, соль просеять, сформировать горку, сделать рукой воронку-отверстие. Накрошить туда дрожжи, насыпать одну чайную ложку сахара, налить теплое (≈ 22°С) молоко.
  2. Покрутить внутри пальцами, захватывая часть муки — получится своеобразная кашица. Позволить дрожжам заиграть, запениться. На это уйдет около пятнадцати минут.
  3. Через пятнадцать минут прибавить к кашице яйца, сахар, цедру. Замесить тесто при помощи миксер или рук. Месить надо 7-10 минут.
  4. Если вы применили миксер, то все равно нужно «домесить» немного руками, формируя шар.
  5. Покрыть полотенцем или поставить посуду с тестом в полиэтиленовый пакет и дать возможность подойти. После увеличения вдвое обмять, позволить подойти вторично.

    На заметку

    Если в кухне достаточно тепло, то весь процесс займет около полутора часов.

  6. Раскатать в пласт, сделать маленькие бортики.
  7. Вложить четвертинки слив «внахлест», как черепицу. Дать расстойку в течение пятнадцати минут.
  8. Печем при 200°С двадцать минуть, вынимаем, «притрусываем» корицей с сахаром, отправляем в духовку еще на десять минут.
  9. Теплый, но не горячий пирог, подавать самостоятельно или в компании взбитых сливок, заварного ванильного крема.
Мои замечания
  • Если вам попались красивые крепкие, но невкусные сливы, то им прямая дорога в выпечку. Здесь они «заиграют» по-новому, станут вкусными и ароматными.
  • Не используйте переспевшую сливу. Лучше сварите из нее замечательное домашнее сливовое повидло.

Пирог со сливами на кефире — превосходный простой рецепт

Ингредиенты на противень 22 на 28 см
  • 220 г муки.
  • Три яйца.
  • 210 г масла.
  • Стакан кефира.
  • 180 г сахарного песка.
  • Одна чайная ложка соды.
  • 15 г ванильного сахара.
  • Щепотка соли.
  • 250 г сливы без косточек.
Как приготовить
  • Чистые сливы разломать по бороздке пополам. Большие можно нарезать более мелкими кусочками.
  • Растереть вручную или в миксере яйца с солью, сахарным песком, положить размягченное масло, взбить. Влить кефир, размешать.
  • Муку, соду просеять, всыпать в жидкую смесь, туда же отправить ванильный сахар, перемешать. Получаем жидковатое тесто (как на оладьи).
  • Выливаем его в форму, сверху уложить сливы.
  • Печь при 180°С сорок пять минут. Готовую выпечку при желании посыпаем сахарной пудрой.

Заливной пирог со сливами и сливочным кремом

Ингредиенты для основы пирога
  • 220 г муки.
  • 120 г растопленного сливочного масла.
  • Четыре столовые ложки сметаны.
  • Две столовые ложки сахарной пудры.
  • Одна чайная ложка разрыхлителя.
  • Щепотка соли.
Для заливки-крема
  • 260 мл сливок (33-35%).
  • Одно яйцо.
  • Одна столовая ложка муки.
  • Четыре столовые ложки сахара.
Для начинки
  • 450 г сливы без косточки.
Как приготовить
  1. Просеять муку с разрыхлитем. Сделать горку, налить туда яйцо, сметану, положить соль, сахарную пудру. Быстро замесить тесто.
  2.  Положить его в круглую форму, слепить бортик, отправить в холодильник.
  3. Плоды освободить от косточек, разрезать пополам, уложить на основу пирога.
  4. Добросовестно перемешать все составляющие для заливки, вылить крем в форму.
  5. Печем при 180°С пятьдесят минут. Кушать теплым и холодным.

На сегодня программа исчерпана. Я сама удивилась, как много пирогов со сливами можно испечь. Ловите короткий сезон слив, заготавливайте их на зиму — это проще простого. Половинки плодов поместите в пакет и отправьте на хранение в морозилку. Подбирайте для таких целей созревшие, но очень крепкие сливы.

Подведем небольшой итог:

  1. Мы разобрали, как приготовить пирог со сливой быстро и вкусно.
  2. Ингредиенты для приготовления используются доступные — ничего экзотического.
  3. На вкус все пироги разные и структура у них тоже не одинаковая — от нежной кремовой до хрупкой крошащейся.
  4. Даже не слишком вкусные, но крепкие сливы с большим успехом превратятся во вкуснейшую начинку для пирога.
  5. Хочу добавить, что сливы в начинке можно комбинировать с яблоками, любыми ягодами, персиками, нектаринами, абрикосами.
  6. Пирог со сливами — это просто! Дерзайте и у вас обязательно получится!

Если рецепты оказались для вас интересными и полезными, то поделитесь ими, пожалуйста, в социальных сетях. Неизменно рада вашим комментариям, дорогие мои читатели! Я всегда жду их с нетерпением и особым трепетом. Здоровья и удачи всем нам!

Всегда ваша Ирина. 

Хочу познакомить вас с творчеством замечательного венгерского музыканта. Послушайте вместе со мной.

HAVASI — Daisy’s Secret

Творожный открытый пирог со сливами и малиной

Творожный открытый пирог со сливами и малиной

Ох, уж это лето! Время коктейлей, свежевыжатых соков и, конечно, сладких пирогов со всякими ягодами-фруктами. И одним из самых ароматных и вкусных по праву считается творожный пирог со сливами и малиной. У него необычное тесто и удивительно простая технология приготовления. Делается этот пирог примерно час или чуть больше. Правда, съедается еще быстрее. Особенно, если в доме есть маленькие дети.

Ингредиенты

  • 500 граммов муки
  • 250 граммов творога (5-9%)
  • 250 граммов мягкого сливочного масла
  • 350 граммов сахарного песка
  • Щепотка соли
  • 300 или 400 граммов свежих крупных слив и столько же свежей малины
  • 250 граммов твердого сливочного масла

Рецепт

  1. Для теста надо взять по 250 граммов муки, творога (5-9%) и мягкого сливочного масла, а также 100 граммов сахарного песка и щепотку соли. Затем следует вымесить тяжелое тесто относительно ровной структуры, скатать его в шар и обернуть пищевой пленкой. А потом убрать в холодильник буквально на полчаса.
  2. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Для нее понадобится граммов 300 или 400 свежих крупных слив и столько же свежей малины. Сливы надо будет помыть, обсушить и освободить от косточек, разрезав пополам каждую. Ягоды малины тоже потребуется промыть через дуршлаг и обсушить на марле.
  3. Еще нужно будет приготовить сладкую посыпку. Для нее нужно будет взять 250 граммов твердого сливочного масла, столько же муки и сахарного песка. Масло с мукой надо порубить помельче острым ножом в какой-нибудь небьющейся кулинарной емкости. Прибавить туда сахар и перетереть все хорошенько прямо руками. Достать из холодильника тесто и распределить его по форме для выпекания, предварительно застеленной поварским пергаментом или калькой. Тесто тугое, поэтому распределяется с трудом. В результате должно получиться нечто вроде корзинки, которую и следует заполнить начинкой.
  4. Сливы и малина кладутся отдельно, рядами. Сначала сливы срезом вниз, затем ягоды, потом снова сливы, а затем опять малина и т.д. Как только творожная корзинка заполнится, сверху начинку надо будет засыпать готовой сладкой посыпкой. Делать это нужно прямо руками – хорошенько перетирать массу между ладошками над пирогом.
  5. Потом творожный пирог отправляется в духовку. Минут на 40. При температуре 180 градусов. И предварительно духовой шкаф надо будет разогреть. Готовый пирог посыпается сахарной пудрой и украшается свежими ягодами малины. Режется на порции прямо горячим.

2.4

http://pirogi-recepty.ru/pirogi-s-fruktami/retsepty-pirogov-so-slivami/tvorozhnyj-otkrytyj-pirog-so-slivami-i-malinoj-2/
Tags: Открытые пироги, Пироги без яиц

Вступайте в группу Вконтакте – рецепты вкусных пирогов с фотографиями каждый день!

Пирог со сливой вкусный


Топ-10 самых вкусных пирогов со сливами

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Пироги со сливами – рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов пирога со сливами)

Дрожжевой пирог со сливами 5.0

Дрожжевой пирог со сливами – ароматная, пышная и вкусная домашняя выпечка. Сладкое дрожжевое тесто хорошо сочетается с кисловатыми сливами. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019

Пирог из сливы 4.4

Пирог из сливы – очень простой и недорогой пирог, который я часто готовлю в сезон фруктов, когда все растет в саду у моего деда. Вкусный, красивый, недорогой, готовится просто, приносит много радости. …далее

Добавил: Gertruda 17.06.2013

Пирог сливовый (старинный рецепт) 4.6

Пироги с сочными фруктами мои любимые. В них сочетается сладко-кислый вкус, который привлекает многих людей. И поиграть с начинкой всегда можно. Или же можно найти проверенный временем вариант. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.11.2017

Сливовый пирог из газеты “New york times” 4.4

Сначала я думала: “Обычное бисквитное тесто, сливы и коричная корочка. Что же так привлекло внимание американских хозяек к этому пирогу, что они целых 12 лет просили редактора New York Times рецепт? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.09.2016

Насыпной пирог со сливами 4.3

Летний насыпной пирог со сливами, из категории “быстро и вкусно”. Для него даже не надо замешивать тесто, ранее я готовила его с яблоками, но и со сливами он очень хорош. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 26.06.2019

Пирог со сливами из слоеного теста 5.0

Готовое слоеное тесто – настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Пироги, слойки и любая выпечка, всегда получаются на пять с плюсом без особых хлопот! Пирог со сливами – не исключение! …далее

Добавил: Натали 19.08.2019

Сливовый пирог в мультиварке 3.7

Этот пирог готовится по принципу шарлотки и получается удивительно вкусным. Вместо слив можно использовать любые фрукты, даже замороженные. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.07.2015

Тертый пирог со сливой 5.0

Вкуснейший пирог со сливой! Нежный, рассыпчатый, ароматный – идеальная выпечка к чаю. Порадуйте своих близких, готовится он просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.07.2019

Открытый сливовый пирог 4.1

Открытый сливовый пирог – это блюдо, достойного занесения в свой кулинарный арсенал. Готовится до безумия просто, однако получается очень эффектным и, конечно же, вкусным. …далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой 2.1

Знаменитая телеведущая Юлия Высоцкая постоянно делится вкусными и изысканными рецептами со своей аудиторией. Я не первый раз повторяю за ней, и получается весьма удачно. Смотрите и учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.07.2017

Сливовый пирог (открытый) 4.7

Сливовый пирог — классика сладкой выпечки, так как именно сливы во время приготовления делают тесто более влажным, нежным, сладким и ароматным. Советую брать спелые сливы, пирог получится нежнее. …далее

Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Пирог с заварным кремом 1.0

Идеально подходит для приготовления в любую пору, если под рукой есть определённое количество слив. Главное — не переусердствуйте с количеством слив, всего должно быть в меру. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 12.12.2015

Сливовый пирог 4.5

Рецепт приготовления пирога со сливами. Приготовить такой пирог на выходных – замечательная идея. …далее

Добавил: Alteredego 03.03.2012

Тарт татен со сливами 3.6

Тарт татен со сливами – это достаточно популярный во французской кухне перевернутый пирог из рубленого теста. Сливы можно заменить другими фруктами или ягодами – будет не хуже. …далее

Добавил: Vaso 15.10.2012

Пирог со сливой 4.6

Что может быть вкуснее, чем домашняя выпечка с фруктами? Попробуйте приготовить пирог со сливой. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Сливовый пирог на скорую руку 3.9

Очень простой рецепт, благодаря которому сливовый пирог на скорую руку получается очень вкусный. Таким десертом можно встретить даже самого дорогого гостя или побаловать своих домашних. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.07.2015

Фруктовое сердце со сливами

Фруктовое сердце со сливами – очень оригинальный и довольно простой в приготовлении десерт. Чтобы приготовить его – придется потрудиться, однако оно того стоит! …далее

Добавил: Nkalancheva 22.05.2013

Пирог со сливами 4.0

Рецепт приготовления дрожжевого пирога с йогуртом, лимонной цедрой и сливами. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Сливовый пирог с ореховой посыпкой 4.1

Рецепт приготовления сливового пирога с ореховой посыпкой. Нежный, рассыпчатый и очень вкусный сливовый пирог. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Пирог из слив 4.5

Начался сезон слив, и самое время побаловать себя вкусной выпечкой. Отлично подойдет пирог из слив с миндальной крошкой. Можно использовать и алычу, все по вашему вкусу. Готовится пирог около часа. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.07.2017

Пирог со сливами в мультиварке 3.1

Очень аппетитный и нежный пирог со сливами в мультиварке в домашних условиях станет отличным дополнением к чаепитию в кругу семьи и друзей. Попробовав его раз, захотите приготовить снова и снова. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2015

Тройной пирог со сливами 5.0

Тройной пирог со сливами носит такое название, так как условно состоит из трех слоев. Первый составляет корж и теста, второй — начинка из слив, а третий — это взбитые белки, которые станут безе. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.11.2017

Пирог с крупными сливами и корицей 4.5

Вместо слив в этом пироге вы также можете использовать абрикосы, персики, нектарины или вишни и заменить апельсиновую цедру цедрой лимона, лайма или грейпфрута, а также добавить дополнительные специи. …далее

Добавил: Alteredego 04.10.2011

Манник со сливами

Любите простую и недорогую домашнюю выпечку? Тогда возьмите на заметку этот интересный вариант приготовления манника со сливами. Очень классная идея летнего пирога, запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.07.2018

Страсбургский пирог со сливами 4.0

Страсбургский пирог со сливами – вкусный и простой творожный пирог, который готовится со свежими сливами. Тесто для пирога готовится из муки, маргарина, сахара и одного яйца. Все просто и гениально! …далее

Добавил: Aelita 24.07.2013

Пирог сливовый 4.5

Пирог из этого рецепта под силу приготовить даже начинающим поварам, получается он всегда вкусный, нежный и аппетитный. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить пирог сливовый, вкуснейшую выпечку. …далее

Добавил: Елена Конова 17.06.2017

Творожное суфле со сливами 5.0

Если вы любите карамелизированные фрукты, обязательно посмотрите, как приготовить творожное суфле со сливами, нежное, воздушное и вкусное. Сливы придают особенный аромат этому блюду, попробуйте! …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Сливово-яблочный пирог

Делюсь с вами рецептом приготовления сливово-яблочного пирога. Такой вид выпечки часто готовят в Америке, его называют тартом. Вкусно: песочный корж, слой слив и яблок и хрустящий верхний слой! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.04.2017

Бретонский фар 3.8

Для этого десерта вам понадобится минимум ингредиентов, поэтому такой рецепт хорошо подойдет вам, если гости уже на пороге! Фар — что-то среднее между пирогом и пудингом, похоже на застывший крем. …далее

Добавил: Татьяна Перова 23.03.2017

Пирог с грушами и сливами

Делюсь рецептом потрясающе вкусного пирога с грушами и сливами. Его можно приготовить и с другими фруктами, но этот “дуэт” мне показался идеальным. Рецепт простой, лучше любого торта! …далее

Добавил: Galina.budanova 18.05.2020

Кекс со сливами 5.0

Кекс со сливами – это самый простой, но от этого не менее вкусный домашний пирог, с нежным сливочным вкусом и легкой кислинкой. Справится даже неопытная хозяйка. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Galina.budanova 18.09.2019

Заливной пирог со сливами 5.0

Заливные пироги – это моя любовь! Никаких хлопот с выпечкой и порой она получается вкуснее, чем сложные тарты! Да и признаться честно, дети тоже едят их с большим удовольствием! …далее

Добавил: Натали 11.06.2019

Заливной пирог со сливой 5.0

Готовим сегодня простой, домашний и очень вкусный пирог на кефире со сливой. Он отлично подойдет летом к холодному компоту, а зимой к чаю или кофе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.07.2019

Постный пирог со сливами 4.6

Рецепт открытого пирога со сливами. Без добавления яиц и молочных продуктов. Тесто получается рассыпчатым, напоминает песочное, а начинка сочной и сладкой. …далее

Добавил: Катерина 27.05.2020

Немецкий сливовый пирог 3.5

У каждой немецкой хозяйки есть свой рецепт сливового пирога, со своими маленькими секретами. Ведь это национальная выпечка Германии. В разных регионах страны название пирога может отличаться. …далее

Добавил: Кристина 22.06.2019

Шарлотка со сливами в мультиварке 3.0

Для тех, кто любит печь с минимумом хлопот, хочу предложить простейший рецепт пирога к чаю. Шарлотка со сливами в мультиварке может с легкостью стать палочкой-выручалочкой любой хозяйки. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 02.08.2019

рецепт сливового пирога | Allrecipes

Top Navigation

Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
  • Создать профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
  • Ваш профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее
  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
.

рецептов сливы – Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце
  • Следуйте за нами:
Получить журнал Allrecipes + –

Идти

  • Тип еды
    • Закуски и Закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент
    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное
    • Летние Рецепты
    • Карнавал и Fair Food
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
.

однослойных сливовых и яблочных пирогов – пораженная кухня

Ранняя осень – смешное время для приготовления кулинарного блока. Вдохновение повсюду, как почти все, что может быть в сезон в настоящее время. Рынки наводнены отличными вещами; Летние помидоры, баклажаны, кукуруза и перец борются за место на столах с яблоками, грушами, зеленью и зимней тыквой. Но каким-то образом – когда я не играю в «Супер-маму» или «Хорошую футбольную жену» или хлестаю по крошечным нарядам от падения – я оказался в тупике.Летние вещи ослабевают; последние помидоры, которые я принес домой, были … грубо говоря, красиво. И учитывая, что кабачковая мука и капуста являются последними кусочками свежих продуктов, которые мы увидим до тех пор, пока в мае 2011 года не появятся копья спаржи, то есть семь долгих месяцев спустя, я уверен, вы понимаете, почему я откладывал готовить с ними как можно дольше.


Итак, я тратил нездоровое количество времени на размышления о своей Первой Мировой Задаче – Что мне приготовить дальше? – когда читатель (Привет, Джанет!) Прислал мне ссылку на сливовый пирог Найджела Слейтера в «Гардиане» две недели назад, и, очевидно, это было, когда сливовый сезон почти закончился.Слейтер утверждает, что некоторые фрукты слишком влажные для пирога с двойной коркой, и сливы являются одним из них. Чтобы наверстать упущенное из-за отсутствия нижней корки, он делает верхнюю корку очень толстой и, смотри, это не , его слова , но давайте будем откровенны: это печенье. И это круто.

Мне также нравится, как это бросает вызов некоторым предположениям пирога; вместо сладкой начинки против практически несладкой корочки, она имеет сладкую корочку, а фрукты – кислый контраст.Мне особенно нравится, что он вставляет пирог в то, что часто является ужасно плохим месяцем пирога, в затишье между пирогами с вишней и ягодами с двойной корочкой летом и тяжелыми тыквами и орехами пекан благодарения.


Ох, и крышка крошится. Как и положено. Нет никакого способа получить чистый кусок, и вы даже не должны пытаться. Этот пирог предназначен для того, чтобы его можно было черпать изо всех сил большой ложкой, бесцеремонно намазывать на тарелку, небрежно лепить из мягко взбитых сливок и есть вскоре после того, как он выйдет из духовки.Это тариф на будний день, и это самый лучший вид, потому что на самом деле, что мешает вам иметь это после обеда сегодня вечером?


Год назад: Фаршированные баклажаны по-ливански
Два года назад: Сладко-кислая бальзамическая кисло-сладкая выпечка, Величественный и влажный медовый торт и Лучший Хала (Яичный хлеб)
Три года назад: Кускус и Фета- Фаршированные перцы и бублики Питера Рейнхарта
Четыре года назад: Кусок торта из апельсинового шоколада и деревенский белый хлеб

Сливы и яблочный пирог с одной коркой
Адаптировано из Найджел Слэйтер

В прошлые выходные я был в тупике, когда подруга подарила мне (в шутку) тяжелое время из-за нелепого количества изменений, которые я вносил в рецепт, все еще называя его «адаптированным из», так что это вступление только для нее: во-первых, я положить все измерения в «американский», т.е.е. чашки и ложки, так что если некоторые из них кажутся странными, имейте в виду, что они были хорошими круглыми весами для начала. Я тоже внес несколько корректировок; Вы можете использовать обычный или грубый (турбинадо или сахарная пудра, последний из которых я могу сказать только с ужасным искусственным британским акцентом). Я добавил в корочку немного соленой соли, потому что она там восхитительна, а также несколько царапин апельсиновой цедры, потому что она мне очень нравится со сливами. Я кладу тесто в морозилку вместо холодильника, потому что я не хотела больше ждать своего пирога, чем должна была.

Начинка требует слив чернослива или зелени (зеленовато-желтые сладкие сливы), но я мог только найти сливы, но мысль о том, что пирог с черносливом заставил меня нервничать по поводу его, вы знаете, интенсивности . Гм. Поэтому я поменял половину сливы на яблоки, но я забыл, что для выпечки яблок требуется намного больше времени, чем на сливы, и если бы я порезал их меньше, это не должно было быть проблемой. Или я мог бы перестать суетиться и сделать пирог из сливы. Я добавил в начинку апельсиновый сок, опять же, потому что мне нравится апельсин против слив, немного меньше сахара, и я все это смешал в форме для пирога, потому что я ленивый.Могу поспорить, что ты можешь слышать, как моя подруга закатила глаза на другом конце интернета, а?

Крышка
7 столовых ложек (100 г) несоленого масла при комнатной температуре
1/2 стакана (100 г) сахарного песка
1/2 чайной ложки мелко тертой цедры апельсина
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 чашка плюс 6 1 / 2 столовые ложки (175 г) универсальной муки
1/2 разрыхлителя чайной ложки
1/4 чайной ложки крупной или слоеной соли (или меньше столовой соли)
молоко или сливки, для очистки корочки
крупный или мелкий сахар, для посыпания корочка
Слегка взбитые, слегка подслащенные сливки, для подачи

Наполнение
1 фунт спелой сливы или зелени, разделенных пополам, без косточек и еще раз пополаме.
1 фунт яблок, очищенных, полых и нарезанных на мелкие кусочки (чем вы видите на моих фотографиях)
2 столовых ложки сахара
1/8 чайной ложки молотой корицы
отожмите или две апельсиновых или лимонных сока

Приготовить крышку: В миксере подставить сливочное масло, сахар и цедру апельсина до легкого и пушистого цвета. Смешайте слегка взбитое яйцо и соскоблите его. Медленно добавьте муку, разрыхлитель и соль и взбивайте, пока не смешано. Соскоблите тесто в кусок вощеной бумаги или полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на 10–20 минут или пока оно не застынет.

Соберите пирог: Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C или газовая метка 4) Разогреть пирог или форму для выпечки. Добавить фрукты и посыпать сахаром, корицей и апельсиновым или лимонным соком. Аккуратно перемешайте ингредиенты один или два раза; не волнуйтесь, они хорошо «запутаются», готовя в духовке.

Раскатать тесто с крышкой на хорошо посыпанную мукой столешницу, аккуратно поднять его на пирог и обрезать свес. Это порвет. Это хорошо, и тем лучше, чтобы сок прорвался.Если он волнует вас, вы можете использовать некоторые из отделок, чтобы исправить это, но все же пирог будет пузыриться в других местах. Смазать корочку молоком или сливками, посыпать сахаром и запекать 40 минут, пока сверху не станет слегка золотисто. Выложить на тарелку и подавать со взбитыми сливками.

Похожие

Рецепт сливового соуса для консервирования

Сливы дают много плодов, а вот варенья столько, сколько мы можем съесть! Этот рецепт соленого и сладкого сливового соуса позволит приготовить особенный ужин без дополнительных усилий. Этот сладкий сливовый соус идеально сочетается с курицей и является традиционной приправой к китайской кухне.

Из 4 фунтов свежих слив получится около 4 пинт сладкого сливового соуса.

На этой странице:

Рецепт сливового соуса: расширенные пошаговые инструкции

Соберите все необходимое для консервирования:

Состав:

  • 4 фунта слив
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 2 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/4 чайной ложки.молотый имбирь (или измельчите кусок имбиря толщиной 1 дюйм)
  • 1 ст. соль
  • 2 ст. семена горчицы
  • 2 ст. нарезанный зеленый перец чили
  • 3/4 стакана нарезанного лука
  • 1 зубчик чеснока

Сливы очистить от косточки и нарезать. Смешайте уксус, сахар, специи, перец, лук и чеснок. Довести до кипения. Влейте сливы в рассольную смесь.

Варить от 1 до 1 ½ часа, пока смесь не станет густой. Часто помешивайте!

Вы должны варить соус, пока он не станет густым сиропом.Продолжительность зависит от того, насколько сочными будут ваши сливы. Более широкая кастрюля даст больше места для испарения и сократит необходимое время. (Обязательно готовьте на медленном огне и часто помешивайте, чтобы избежать ожогов.)

Перелейте в горячую банку, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха, протрите обод и установите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки.

Обработка в соответствии с инструкциями по консервированию на водяной бане с регулировкой по высоте с использованием приведенной ниже таблицы.

Карточка рецепта

Рецепт сливового соуса

Шэрон Петерсон

Используйте свежие сливы, чтобы приготовить этот рецепт сладкого сливового соуса для курицы.

Основной курс

Кухня Китайская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 фунта слив
  • 1 стакан яблочного уксуса
  • 2 стакана коричневого сахара
  • 1 стакан белого сахара
  • ¼ ч. молотый имбирь или измельчите кусок имбиря размером 1 дюйм
  • 1 ст.соль
  • 2 ст. семена горчицы
  • 2 ст. нарезанный зеленый перец чили
  • ¾ чашка нарезанного лука
  • 1 зубчик чеснока

Инструкции

  • Начните с подготовки банок и нагрева воды в консервном банке. Когда банки готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Полные инструкции по консервированию в водяной бане здесь.
Как приготовить сливовый соус: только горячая упаковка
  • Сливы выложить и нарезать.

  • Смешайте уксус, сахар, специи, перец, лук и чеснок в большой кастрюле. (или мультиварку) Доведите до кипения.

  • Влейте сливы в рассольную смесь.

  • Готовьте на слабом огне, пока смесь не станет густой, от 1 до 1 1/2 часа. Часто помешивайте!

  • Перелейте в горячий сосуд, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

  • Удалите пузырьки воздуха, протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо.

  • Поместите банку в теплый автоклав.Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат.

  • Обработайте в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Обработка

Обработка с помощью консервной машины с водяной баней Поместите банку в теплый автоклав. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат. Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже.Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли. Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки для консервной машины с водяной баней (горячая упаковка)
Высота – пинт
  • 0–1000 футов – 20 минут
  • 1 001–3 000 футов – 25 минут
  • 3 001-6 000 футов – 30 минут
  • 6001-8000 футов – 35 минут
  • 8001-10 000 футов – 40 минут
Источники: Ball Blue Book, Расширение штата Орегон
Последнее обновление: 19.06.2021

Ключевое слово Домашнее консервирование, Рецепт сливового соуса, Консервирование на водяной бане

Советы и часто задаваемые вопросы по рецептам сливового соуса

Можно ли отказаться от уксуса в сливовом соусе?

Не пропустите , а не уксус.В сливы добавлено много ингредиентов, и то, что сохранит их безопасность для водяной бани, – это добавленный уксус . Вы можете заменить его белым уксусом, если у вас нет яблочного уксуса. У него будет немного другой вкус.

Можно ли отрегулировать пряный вкус в рецепте сливового соуса?

Если вам нравится немного тепла, вы можете использовать более острый перец. Если хотите мягкого, используйте неострый зеленый перец.

Как использовать сладкий сливовый соус?

Этот соус идеален для приготовления сливового цыпленка.Просто полейте курицу и жаркое, пару раз поливая во время приготовления. Или вы можете полить им курицу в мультиварке. В мультиварке получится более жидкая консистенция, но она очень хороша! Сливовый соус также можно использовать в качестве соуса для макания с небольшими кусочками курицы и некоторыми овощами для жарки курицы.

Связанные страницы:

Узнайте, как приготовить домашнее сливовое варенье!

Консервирование фруктов… самый простой и, возможно, самый полезный способ начать учиться тому, как можно дома.Поскольку фрукты являются кислой пищей, вы будете консервировать их на водяной бане.

Также известный как варенье из косточковых фруктов, это изобретение SimplyCanning.com, и это отличный способ использовать фрукты до того, как они испортятся!

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Источники: Ball Blue Book, добавочный номер штата Орегон

Последнее обновление страницы: 19.06.2021

Рецепт пирога с цитрусовыми пурпурными сливами

Albertsons Inc

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня, вишня Royal Anne, цельные фиолетовые сливы

Бристольские фермы

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня, вишня Royal Anne

Продовольствие по цене меньше

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Гельсона

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Крогер

Ежевика, черника, темная черешня, вишня Royal Anne

Лаки

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня, целые лиловые сливы

Рэйли

Ежевика, черника, темная черешня, вишня Royal Anne

Ральфа

Ежевика, черника, темная черешня, вишня Royal Anne

Safeway

Черника, темная черешня, красная вишня, плоды клубники, плоды малины, плоды черники

Сохранитьмарт

Ежевика, темная черешня, красная вишня, целые лиловые сливы

Росток

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Stater Brothers

Ежевика, черника, бойзеновая ягода, темная черешня, крыжовник, красная малина, красная терпкая вишня, вишня Royal Anne, цельные фиолетовые сливы

Walmart

Ежевика, черника, темная черешня, красная малина, красная вишня, вишня Royal Anne

Рынок Whole Foods Market

Ежевика, черника, темная черешня, красная вишня

Winco Foods Inc

Ежевика, черника, бойзеновая ягода, темная черешня, крыжовник, ягодный сбор, красная малина, красная терпкая вишня, вишня Royal Anne, цельные лиловые сливы

Что делать со сливами – 6 альтернативных вариантов применения

Последнее обновление 25 августа 2021 г., автор: Cerille

Прежде чем сливы созреют, они становятся немного горьковатыми и жесткими.Затем, по мере созревания, они становятся мягче и слаще, после чего их можно использовать в пирогах, джемах, желе и других вкусных блюдах.

В отличие от яблок или персиков, большинство людей понятия не имеют, что делать со спелыми сливами, кроме того, что едят их в чистом виде. Большинство людей не знают, что из слив можно приготовить множество блюд, что прискорбно, поскольку сливы очень много используют.

Я хочу поделиться с вами некоторыми идеями, что делать с излишками слив, которые у вас валяются и которые вы не хотите испортить.Есть несколько действительно особенных блюд, которые вы можете так полюбить, что держите под рукой лишние сливы в течение всего года, чтобы приготовить их снова.

Сливовое чау-чау

Если у вас есть незрелые и несладкие сливы, их можно использовать несколькими способами. Вы можете положить их в стеклянную банку и замариновать, чтобы получились соленые огурцы. Или вы можете нарезать их небольшими ломтиками и замочить в перечном соусе и посолить, чтобы получилось легкое блюдо для чау-чау. Вы также можете приготовить чау-чау, используя перец, помидоры, уксус, соль и капусту, если хотите изо всех сил.

Сливы на гриле

Знаете ли вы, что сливы можно жарить на гриле и использовать их как гарнир для салатов или есть их в чистом виде? Слегка обжарив ломтики сливы, пока они не станут черными, получится приятно хрустящая слива, которая останется сладкой и ароматной. Обязательно смажьте его оливковым маслом или другим маслом перед приготовлением, чтобы он не пригорел

Карамелизированные сливы

Сливы станут отличным украшением вашего мороженого или салата после того, как они будут карамелизированы. Вам просто нужно нарезать их дольками и приготовить на медленном огне с небольшим количеством меда.Это сделает их еще слаще и станет прекрасным гарниром, настолько вкусным, что вы, возможно, захотите съесть его отдельно.

Сливовый торт

Что делать со свежими сливами, если не хочется есть их целиком? Вы можете нарезать их небольшими ломтиками и добавить в тесто для торта. Для любого пирога, который вы делаете, можно добавить несколько кусочков сливы, аккуратно сложенных в жидкое тесто, чтобы придать ему фруктовый вкус.

Сливовый соус

Вы можете приготовить сливовый соус из недозрелых слив.Просто разотрите их в небольшом количестве воды или желе из красного перца. Это создает отличную глазурь, которую можно использовать для утки, жареной курицы или шашлыка. Добавьте приправы и острый перец, чтобы сделать соус особенным.

Сливовый хрустящий

Здесь немного больше работы, чем другие идеи, но чипсы из сливы – отличный десерт или блюдо на завтрак. Вы хотите использовать для этого полностью созревшие сливы, и я думаю, что они лучше всего подходят для приготовления хрустящей корочки, когда они еще твердые и еще не стали мягкими.Это сладкое блюдо отлично сочетается со взбитой начинкой в ​​качестве гарнира или подается с мороженым.

Что делать с сочными сливами

Когда сливы становятся слишком мягкими, они могут быть не очень привлекательными. Меняется текстура и может измениться их вкус. Скорее всего, вы не хотите есть такие сливы в сыром виде, но что с ними делать?

Я предлагаю превратить его в прекрасное сливовое варенье. Он уже начинает становиться мягким, так почему бы не растолочь его и не сделать приятно сладкое варенье? Вы также можете использовать их в сливовом пудинге и во всем, что требует пюре или пюре из слив.Мне тоже нравятся мои смузи, и есть много разных способов их использовать, как только они станут мягкими.

Теперь, когда вы знаете, что делать с перезрелыми сливами, давайте поговорим о том, как ускорить процесс созревания. Если хотите, чтобы они созревали быстрее, чем в холодильнике, вы можете оставить их стоять на прилавке. Воздействие воздуха способствует процессу созревания. Еще больше помогает, если вы поместите их в бумажный пакет. Материал вокруг них заставит ваши сливы быстро созреть.

Но как определить, что сливы перестали быть хорошими? Вы должны искать такие характерные признаки, как присутствие личинок внутри. Если вы разрезаете сливы и видите, что вокруг ползают насекомые, их нужно выбросить.

Вы можете использовать размягченные созревшие сливы для приготовления джемов, желе и т. Д., Но как узнать, что они слишком спелые? Если слива вообще протекает, ее нужно выбросить, а если она вся кашицевая, ее, вероятно, тоже следует выбросить.

В холодильнике сливы могут храниться до пяти дней, но при комнатной температуре они могут храниться только до трех дней.Однако это всего лишь приблизительные цифры, потому что вы можете не знать, как долго они находились в магазине до того, как вы их купили. Когда вы покупаете сливы, проверяйте их твердость, и, если вы не планируете использовать для чего-то кашицеобразные сливы, покупайте только твердые. Они будут храниться дольше всего и, скорее всего, будут иметь свежий вкус, когда вы их съедите.

Что делать с замороженными сливами?

При правильном хранении сливы можно хранить в замороженном виде в течение нескольких месяцев. Хранение слив в герметичном, безопасном для замораживания контейнере позволяет им оставаться жизнеспособными в течение некоторого времени, но что вы можете сделать с замороженными сливами?

Вы можете смешать их в блендере, чтобы получить смузи, или разморозить в холодильнике и приготовить любое блюдо, для которого нужны сливы.Замороженные кусочки сливы можно также добавить в мороженое, смешав их с ванильным или фруктовым мороженым, чтобы получить вкусный сюрприз.

У вас есть идеи, что теперь делать со сливами? Надеюсь, вы почувствуете вдохновение найти свое полезное применение, и на самом деле это всего лишь пример того, что вы можете сделать с этими универсальными сладкими фруктами.

21 рецепт сливы, который можно приготовить дома

Любите ли вы сливы и хотите готовить с ними как можно больше или просто пытаетесь использовать множество слив с вашего заднего двора, в этой статье мы собрали некоторые из лучших способов использования свежих слив.

Широкое разнообразие использования слив может удивить; Вы, конечно, не ограничиваетесь фруктовым салатом и сливовым пирогом.

Рецепты сливы: джемы, желе и чатни

Сэндвич со сливовым джемом

Эти сладкие начинки обычно приходят на ум в первую очередь большинству людей, думающих о рецептах из слив. И не зря! Сладкие, сочные сливы являются прекрасным вареньем и обеспечивают желанный перерыв от обычного виноградного желе, которое мы видим в магазинах. Привет, PB и Plum-J!

Переработка фруктовых консервов, включая варенье, желе, чатни, мармелад, конфи, компот и творог, уже давно является способом, которым мы пользуемся фруктовыми культурами, чтобы наслаждаться ими всю зиму и весну, пока не появится новый урожай. следующий год.Ниже приведены некоторые из лучших онлайн-рецептов варенья из сливы; не забывайте о разнообразных применениях, помимо тоста на завтрак.

  • Сливовое варенье от Daring Gourmet: ознакомьтесь с этим рецептом, чтобы узнать, как приготовить простое сливовое варенье. В этом рецепте описаны методы с пектином и без него. Пектин – это натуральное волокно, которое связывается с сахаром и фруктовой кислотой, образуя гель, и сокращает время приготовления при приготовлении джемов и желе.
Свежее домашнее варенье из сливы и корицы в стеклянных банках
  • Пряное сливовое варенье от Flavor Bender: Пряное сливовое варенье придает летнему джему нотку осеннего аромата за счет добавления корицы, звездчатого аниса и гвоздики.Лично я ищу любую возможность добавить кардамон в сладости, и я думаю, что это было бы восхитительным дополнением.
  • Горячий сладкий сливовый чатни от Найджела Слейтера: чатни похожи на сладкое и соленое варенье, и если вы еще не пробовали их на мясе, попробуйте этот рецепт. Чатни привносят огромную глубину вкуса лука и чеснока к сладости фруктов в текстуре более густой, чем соус. Это было бы фантастически по сравнению со свиными отбивными.
Свиные отбивные со сливовым соусом ». class = ”wp-image-1458 ″ /> Свиные отбивные со сливовым соусом
  • Сливовый творог от Fruitful Kitchen: Творог немного отличается от вышеуказанных студенистых фруктовых паст.Если смешать компоты с яйцами, сахаром и некоторыми другими ингредиентами и варить на медленном огне до загустения, получится творог. Творог прекрасно сочетается с небольшими пирогами, придавая им гладкую кремовую текстуру.
  • Компот из сливы Санта-Роза от Epicurious: Компот – это фрукт, приготовленный в сиропе на плите, из которого получается что-то похожее на джем, но фрукты будут более нетронутыми и обычно имеют немного медовый вкус. Этот рецепт создан специально с учетом уникального вкуса сливы Санта-Роза.

Сливовые десерты – пироги, торты, мелочи, пироги, коблеры

Тарталетки со сливой.

Многие из нас думают, что сливы используются только в свежем виде, но из них получается вкусная выпечка. Вариантов практически безграничны, и, поскольку они используются не так часто, как яблоки и ягоды, они делают уникальный десерт для развлечения или обеда.

  • Fresh Plum Cake от Little Sweet Baker: Хотя этот симпатичный сливовый десерт и называется пирогом, он выпекается примерно до высоты чизкейка и покрыт хрустящей сахарной посыпкой, как штрейзель.Добавьте немного свежих взбитых сливок для супер свежего летнего десерта.
сливовый торт вверх ногамиСливовый чизкейк с коричной крошкой.
  • Так же просто, как сливовый пирог от Food.com: Сочные сливы между двойной коркой пирога станут прекрасным теплым осенним рецептом. В зависимости от того, насколько сочные ваши сливы, вам может потребоваться добавить в начинку больше муки и сахара, чтобы впитать сок. Чтобы научиться правильно определять количество слив, потребуется немного проб и ошибок. Используйте только спелые сливы, чтобы сократить количество необходимого сахара.Не забудьте взять немного ванильного мороженого, чтобы полить его сверху!
  • Рецепт сливового хлеба из красивой жизни в пригороде: Свежие сливы входят в этот простой рецепт сладкого хлеба и выходят в мягком десертном хлебе. Соедините это с рецептами варенья выше для угощения на завтрак или используйте его для декадентского тоста сэндвича Монте-Кристо. Или сделайте еще один шаг и используйте его в пудинге из сливового хлеба ниже.
ломтики домашнего сливового и медового хлеба и банка консервов на завтрак
  • Пудинг из сливового хлеба от In Erika’s Kitchen: хлебный пудинг может быть популярным рецептом, потому что некоторые люди любят панировку людей, а другие не будут трогать его с 10-футовый шест.Если вы относитесь к категории «люблю это», попробуйте этот рецепт из слив Санта-Роза. Это еще один рецепт, который хорошо сочетается с мороженым.
  • Сливы из слоновьего сердца в бальзамической глазури от кулинарии по выходным: этот простой рецепт подчеркивает прекрасный сладкий вкус сливы из слоновьего сердца и демонстрирует свежие ломтики сливы. Используйте этот рецепт для сливового десерта или замените его мороженым на козий сыр в качестве легкого летнего обеда.
  • Plum Trifle от Skillets & Pots: Если вы еще не открыли для себя мелочи, вот что вам нужно знать: они восхитительны, красиво выглядят и , так что просто в приготовлении.Вы можете легко преобразовать рецепты из нескольких отдельных порций в одно большое блюдо. Используйте большую прозрачную емкость для наиболее эффектного стиля. Trifle отлично подойдет для сливовых сердечек слона, поскольку их уникальная форма может быть продемонстрирована на краях стекла.
Два бокала со сливовым десертом.
  • Сливовый пирог с лимонной корочкой из песочного печенья от Fine Cooking. Пироги – это еще один способ продемонстрировать и использовать прекрасные свежие сливы, а сливы так хорошо сочетаются с лимонной цедрой в песочном тесте.Корочка песочного печенья действительно отличает пирог от пирога, поэтому для тех из нас, кто ест начинку и пропускает корку пирога, пирог может быть просто идеальным вариантом.

Международные рецепты сливы

Многие другие страны и культуры полагаются на сливы так же, как мы делаем упор на яблоки и ягоды. Давайте взглянем на некоторые из лучших международных рецептов, которые мы упускаем в Америке.

Вкусные сладкие пельмени из сливы.
  • Немецкие сливовые клецки (Zwetschenknoedel) от Spruce Eats: если вы войдете в это, ожидая сливовый вариант яблочных клецок, вы, вероятно, будете немного удивлены, когда откусите свой первый кусочек.Сливовую косточку заменяют кусочком сахара, но они могут подаваться как сладкие или соленые, в зависимости от аккомпанемента. Zwetschenknoedel – это традиционное немецкое осеннее блюдо, в котором обычно используются итальянские сливы, также называемые черносливом.
  • Австрийское сливовое масло из ели: в этом австрийском рецепте также используются итальянские сливы. Ешьте его, как варенье, или используйте в других немецких рецептах.
японское сливовое вино umeshu
  • сливовое вино от Fermenting Foodies: Знаете ли вы, что можно сделать вино из слив? Многие из нас любят сладкое, почти сиропообразное сливовое вино, предлагаемое азиатскими ресторанами и рынками, и, к сожалению, это не то.Но это крепкое вино для питья, которое гораздо вкуснее для более широкой аудитории и хорошо сочетается с ужином.
  • Японское сливовое вино из Just One Cookbook: Было бы ужасно упоминать японское сливовое вино, не предоставив рецепт. Японский сливовый напиток на самом деле является ликером, и его не так сложно приготовить, как вы могли подумать. Но то, что не требует навыков, требует времени. Вы должны оставить этот набор как минимум на шесть месяцев.
  • Немецкий сливовый торт (Zwetschenkuchen) от Daring Gourmet: приготовьте этот традиционный немецкий торт с итальянскими сливами на противне или на сковороде Springform.Рецепт с добавлением коричного сахара, вероятно, покажется большинству американцев похожим на чипсы, но в Германии это любимый рецепт употребления поздних летних слив.
Сливовый торт
  • Польский сливовый торт от польской домохозяйки: Этот тонкий слоистый сливовый торт немного похож на пахлаву, немного похож на кофейный торт и совершенно восхитителен. Ломтики сливы кладут в заварную начинку для прекрасного десерта или закуски к кофе.

Рецепты сливы: пищеварительная система

Есть что-то в репутации сушеного аналога сливы, чернослива, который почти имеет статус городской легенды как непривлекательный и граничащий с отвращением.Но, безусловно, есть время и для пищеварительных преимуществ слив и чернослива.

Новенькие матери, которые боятся первого испражнения после рождения или борются с собственными проблемами животика своего малыша, возможно, наиболее охотно прибегнут к естественному облегчению, которое приносит чернослив. Чернослив также способствует усвоению железа, что делает его вдвойне полезным для молодых матерей, пытающихся выздороветь.

Приготовив чернослив, сливовый сок и тушеные сливы дома, вы можете настроить рецепты так, чтобы они были более вкусными.Приятный сок из чернослива действительно можно приготовить!

Сок красной сливы в стакане.
  • Сливы от An Oregon Cottage: Сушеные сливы технически называются черносливом, но создатель этого рецепта отказывается смешивать их сливы со сливами массового рынка. По ее словам, люди, которые делают чернослив в домашних условиях, будут очень удивлены тем, насколько они приятно отличаются от влажных, мягких черносливов, доступных в продуктовых магазинах. Если вы обнаружите, что клюнули сливы из большого урожая в конце лета, это может быть одним из самых быстрых и простых способов их спасти.
  • Легкое пюре из чернослива от Yummy Toddler Food: возьмите те сушеные сливы, которые вы сделали, и превратите их в пюре из чернослива по запросу для вашего ребенка, когда подгузников не так много, как вы могли бы надеяться. По мере того, как ваш ребенок стареет, вы можете переходить от пюре из чернослива к измельченному черносливу.
  • Prune Juice от Sharmis Passions: Еще есть чернослив? Сделайте немного сока из чернослива. Это рецепт для взрослых, в который входит сахар. Вы можете приготовить сок из чернослива для младенцев, просто измельчив чернослив и воду в блендере или кухонном комбайне, пока не получите желаемую консистенцию.И взрослым, и детям рекомендуется смешать яблочный сок и сок чернослива, чтобы получился вкусный напиток. Этот коктейль рекомендуют медсестры и медсестры, и не зря.
Чернослив и мята в миске.
  • Кожа плодов сливы с кухни Наташи: всего лишь из двух ингредиентов, сливы и сахара, изготовление кожуры фруктов будет одним из самых простых способов употребления слив – и, возможно, менее сложным, чем копаться в миске чернослива. Фруктовая кожа также является фаворитом для детей и отлично подходит для пеших прогулок и походов.

Советы по приготовлению слив

Многие из нас не выросли, готовя на сливах, и гораздо более привычны и удобны в приготовлении блюд из яблок и ягод. Вот несколько вещей, о которых следует помнить, изучая сливы:

  • При добавлении сливы в рецепты слив и в свежее блюдо, где они будут сырыми, убедитесь, что вы используете спелые сливы, собранные в разгар сезона. Если у вас есть менее спелые сливы, смешайте их с джемом, желе и чатни, потому что сахар и другие сильные вкусы сделают кислинку менее заметной.
  • Сливы разных сортов созревают в разное время. Итак, если у вас есть доступ к нескольким сливовым деревьям, и они не одного вида, не волнуйтесь, если одно кажется готовым сорвать раньше других.
Свежеиспеченный деревенский сливовый пирог в домашних условиях в духовке.
  • Попробуйте сливы, прежде чем полностью посвятить их рецепту. Некоторые черносливы гораздо более терпкие, как Санта-Роза, а другие невероятно сладкие, как Грин Гейдж. Хотя кислые сливы можно подсластить сахаром, иногда лучше работать со сливой, чем задыхать ее сахаром, чтобы приготовить пирог или пирог.Пирог из слив по-прежнему отлично подходит для варенья!
  • Правильное хранение продлит жизнь ваших слив. Хранение в холодильнике замедляет процесс старения, поэтому хранение незрелых слив в холодильнике фактически замедлит или предотвратит их полное созревание.

Чтобы узнать больше о типе сливы, которую вы используете, загляните в раздел «Сливы» в Миннетонских садах. Приятного аппетита!

Эти соленые овсяные хлопья – лучший способ есть сливы

На прошлых выходных я понял, что уже несколько недель не делал ничего, связанного с фруктами.Итак, я отправился в Grand Army Plaza с определенной целью: найти фрукт, который выглядел особенно вкусным в тот день, а затем найти его рецепт. Итак, сначала фрукты, а потом рецепт. Поживем немного!

Фермерский рынок был полон персиков (негазированных), винограда, абрикосов, яблок и слив. Я наполнила пакет сливами и пошла домой, чтобы решить, что приготовить. Мои поваренные книги, даже моя проверенная поваренная книга сезонных фруктовых десертов, на этот раз меня подвела. Лишь у некоторых были рецепты слив, и я не был в восторге от того, что нашел.Итак, я обратился к различным онлайн-блогам и сайтам с рецептами, чтобы узнать, что я смог найти, и, к счастью, Марта Стюарт (или, по крайней мере, ее создатели рецептов) смогла.

Как только я нашел ее рецепт сливового торта с открытым лицом, я понял, что у меня есть победитель. И после того, как я его съел, я не уверен, что когда-нибудь понадобится найти другой рецепт сливового торта. Сахар хрустит и делает карамелизованные сливы сладкими. Я не очень хорошо знаком со сливами, так как они не мои любимые косточковые фрукты, но могу сказать, что я предпочитаю есть их, запеченные с сахаром, чем есть их в чистом виде.(Конечно, я бы предпочел есть что-нибудь, запеченное с сахаром.)

По этому рецепту готовятся два небольших кекса. Мы с Джастином съели первый торт примерно за 2 минуты и почти съели второй. А если бы были, я бы не пожалел. Единственное, что нас останавливало, это то, что было 7 часов вечера, а нам еще нужно было поужинать. Это была единственная причина. К тому же сливовый пирог стал прекрасным завтраком в понедельник утром.

Сливовый торт открытый

Предоставлено Мартой Стюарт

Для двух сливовых лепешек

Состав:

1 1/2 стакана универсальной муки

2 чайных ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

3/4 стакана сахара

1/2 стакана цельного молока

1/4 стакана растительного масла

1 большое яйцо

9-10 слив, разрезанных пополам и без косточек

1/4 чайной ложки молотой корицы

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками

Направления:
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Взбейте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте 3/4 стакана сахара, молоко, масло и яйцо. Вмешать в мучную смесь.
  2. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами и гладкими поверхностями. Выложите сливы нарезанными сторонами вверх и положите на жидкое тесто.
  3. Смешать корицу и оставшийся сахар и посыпать сливами. Смажьте маслом. Выпекайте, пока верхняя часть не станет темно-золотистой, сливы не станут мягкими, а зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, от 30 до 35 минут.Дайте остыть.

Рецепт конфет с ложкой из дамасской сливы

Открытое средство Anoixi: Рецепт конфет из ложки из дамасской сливы Фото с симпозиума

Конфеты Spoon любят и готовят во всей Греции. Часто просто описанный как фрукт, вареный в сахарном сиропе, глико очень сладкий и подается в крошечных точных порциях. Я видел это чаще всего формально, на поднос, когда кто-то приходит в гости.

Глико кутали продаются в нескольких случайных пекарнях и в большинстве продуктовых магазинов. магазины.(Обычно я не люблю продукты из продуктового магазина.) Есть много рецептов. доступны, но я никогда не видел ни одного из таких, как они сделаны в Магнезиаде. Полуостров, часть Греции, в которой я провел больше всего времени, и чья ложка сладости я предпочитаю. Так как меня научил делать их там друг, я собираюсь Опишите процесс, как я его изучил, приблизив ингредиенты и размеры и шаги в меру моих возможностей. Я никогда не пробовал этого в Калифорнии, и я хотел бы получить известие от тех, кто попробует это, или кто сделает это в этом способ.Я не понимаю, почему рецепт нельзя разделить пополам или даже четверть, хотя я предполагаю, что время приготовления останется на короткий конец того же самого.

Настоящая загадка для меня – негашеная известь. Получается, что такой такая штука, как «пищевой гидроксид кальция», используется для маринования. огурцы (или «мариновать» что-нибудь еще, чтобы сохранить хрустящую корочку) и является вероятным эквивалентом гашеной негашеной извести. Компания по имени миссис Вейдж является одним из источников для этого, и вики сообщает мне, что его часто можно найти в крупных продуктовых магазинах. В магазинах наступает консервный сезон.Думаю, мне лучше добавить заявление об отказе от ответственности и сильную совет здесь. На Скопелосе мне сказали, что «Банка горячей негашеной извести. растворять плоть » – вы не хотите касаться ее или вас этим. Будь очень осторожен. Теперь, если вы все еще хотите идти вперед,

На фото сладости ложкой из апельсинов, но на Скопелосе. Самым популярным фруктом на сегодняшний день является желтая слива дамаскино.

  • 80 сливы желтые
  • 1 ½ кг сахара
  • 1 флакон ванильного порошка
  • 2 чашки гашеной негашеной извести

Мой лучший перевод этого существа:

  • 80 слив
  • 6 ½ стакана сахара
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • Достаточно «гидроксида кальция пищевого качества» на галлон воды
  1. Вытолкните семя из каждой сливы, как можно реже срывая сливу, протыкая карандашом или воткните в конец стебля сливы и протолкните семя через конец соцветия.
  2. Тщательно очистите каждую сливу.
  3. Растворите асвесто примерно в галлоне воды, добавляя воду понемногу, вниз пальцами, пока все не растворится и вода не станет молочной и мутной.
  4. Поместите сливы в водный раствор, осторожно перевернув их несколько раз, а затем оставьте замачивать в течение трех часов, переворачивая их каждый час. По истечении этого времени они должны быть острыми, ощущение почти скованности.
  5. Слейте воду из асвестоса и осторожно налейте воду на сливы, взбалтывая и сливая. воду снова и снова, пока вода не станет прозрачной.Затем аккуратно вылейте сливы в дуршлаг на несколько минут, чтобы слить как можно больше воды.
  6. Поместите сливы в кастрюлю с высокими стенками на сильном огне, засыпьте ее всем сахаром и доведите до кипения жидкость, полученную из тающего сахара, отрегулировав ее так, чтобы она продолжалась варить, не доводя до кипения. Снимайте верх в течение первых нескольких минут, снимая верх пену, а затем оставьте в покое.
  7. Готовьте примерно полчаса, пока сироп не сварится, помешивая только один раз или дважды за все это время.Человек, который показал мне это, использовал ложку особым образом, опуская дно его на поверхность кипящей жидкости и как бы раскачивая его вверх и вниз не перемешивая фрукты. В то время я не мог понять, что это значит, хотя, оглядываясь назад, я думаю, что, возможно, он разрушил пузыри и осел фрукты.
  8. После того, как сироп сварится изрядно, проверьте его густоту с помощью чайной ложки. капнуть небольшое количество на тарелку. Это делается, когда капли сохраняют свою форму и имеют густая липкая текстура.
  9. Снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем добавить ваниль. Полностью остыть и разлить по чистым / стерильным стеклянным банкам. После открытия храните в холодильнике.

Глико кутали подаются очень официально, обычно две сливы на маленькой тарелке с немного сиропа. Тарелку обычно подают формально, на сервировочном подносе, и всегда есть стакан холодной воды и иногда кофе или стакан узо (или ципоро) на подносе, чтобы сопровождать глико.

Вернуться к сладостям

Авторские права на текст и фотографии без ссылки © Lorin Piper, 2018.Все права защищены.

5 способов максимально использовать сочные сливы этого сезона

Это спонсорский контент для австралийского летнего косточкового дерева

Когда ароматные, сладкие и острые австралийские сливы появляются на полках супермаркетов, это знак того, что лето наступило.

Сливы доступны в нескольких вариантах, каждый из которых имеет свой драгоценный цвет. Сливы – это не просто полезное дополнение к вазе с фруктами, но и универсальный и полезный ингредиент на кухне.

«Что мне нравится в готовке со сливами, так это то, что они отлично работают в обоих направлениях – они действительно хорошо работают в сладком, очевидно, но у них также есть легкий дубильный оттенок, благодаря которому они действительно хорошо сочетаются с такими пикантными блюдами, как чатни », – говорит автор поваренной книги и учитель кулинарии Белинда Джеффри.

«И этот изумительный цвет – он такой красивый, и в зависимости от того, как вы их готовите, он влияет на все, с чем они идут».

Если вы никогда не думали добавить сливы в теплое блюдо, приготовьте свои вкусовые рецепторы: Джеффри сочетает сливы с такими ароматами, как перец чили и лайм, чтобы создать смелые аккомпанементы к мясу.

Конечно, этот фрукт сияет и в десертах, от классической крошки до старомодного пирога в перевернутом виде.

Если это подогревает ваш аппетит, попробуйте эти восхитительные способы максимально использовать этот типичный летний урожай.

На стороне: сливы консервированные

Джем или чатни? Выберите свое предпочтение или сделайте и то, и другое, чтобы добиться хорошего результата на долгое время.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

«Сливовое варенье – одно из самых простых джемов, потому что в нем очень много пектина, в отличие от многих фруктов, поэтому сливовое варенье всегда застывает», – объясняет Джеффри.

«Когда он приготовлен в домашних условиях, вы просто чувствуете этот прекрасный чистый аромат слив».

Джеффри предлагает добавить семена стручка ванили или немного имбиря для придания аромата джему.

Если вы делаете чатни, «используйте чуть более сухие сливы, – советует Джеффри, – а не когда они перезрелы, иначе они будут слишком влажными».

Лук, имбирь, корица и уксус придадут сливовому чатни ароматный кисло-сладкий привкус: «Он хорошо сочетается с копченостями, такими как ветчина, прекрасно сочетается со свининой, а хайди грюйер или чеддер с действительно хорошим сливовым чатни. это прекрасно.”

На завтрак: Жареные сливы

Когда дело доходит до приготовления слив, меньше значит лучше, – говорит Джеффри. «Вам просто нужно нагреть их достаточно, чтобы сок начал течь, и тогда они в лучшем виде».

Ее любимый способ готовить сливы – это запекать их и подавать с йогуртом на завтрак.

Разрежьте сливы пополам и оставьте в косточке, если она не выйдет легко. «Затем просто положите их в жаростойкую посуду разрезанной стороной вверх, сбрызните их кленовым сиропом или кленовым сиропом, смешанным с небольшим количеством ванили, и поставьте в действительно горячую духовку с температурой от 220 до 240 градусов примерно на 15 минут», – сказал он. объясняет Джеффри.

Дать остыть до комнатной температуры, затем удалить оставшиеся камни и хранить в контейнере в холодильнике до 10 дней.

Жареные сливы прекрасно подходят для завтрака, а также прекрасно дополняют насыщенный шоколадный торт. «Он прорезает шоколад, так что это действительно хорошая вещь, – говорит Джеффри.

Запеченные сливы станут прекрасным дополнением к завтраку. Фото: Getty.

На ужин: сливовая сальса

Жарко, барбекю зовет.Именно тогда сливы действительно могут сиять, – говорит Джеффри, который рекомендует приготовить свежую сальсу из фруктов, чтобы подавать ее вместе с жареным мясом.

«Если у вас есть что-то на гриле, например, острое куриное блюдо, то сальса из слив, чили, лайма, тертого имбиря и небольшого количества сахара и рыбного соуса действительно хороша в качестве свежего аккомпанемента», – она говорит.

“Сливы обладают такой сладостью, но вы добавляете немного огня в перец чили и остроту в сок лайма, и это меняет все.”

На десерт: Слива кростата

Все, что вам нужно для приготовления впечатляющего десерта, – это немного песочного теста и свежие сливы.

Crostata, своего рода деревенский пирог произвольной формы, представляет собой простой способ продемонстрировать косточковые фрукты.

«Я просто положил смесь косточковых фруктов в тесто с небольшим количеством сахара сверху, и это мой летний десерт, – говорит Джеффри.

Выпекайте около 25 минут и подавайте с крем-фреш или ванильным мороженым.

Для развлечения: Сливовый соус

Как только вы приготовите сливовый соус, вы больше никогда не вернетесь к купленному, – говорит Джеффри.

«Звездчатый анис и сливы прекрасно сочетаются друг с другом; они так хорошо сочетаются с соусом из азиатской сливы с оттенком лакрицы».

Приготовьте свежие сливы с красным луком, имбирем, чесноком, коричневым сахаром, яблочным уксусом, звездчатым анисом и перцем чили, затем перемешайте до получения однородной массы.

Подавайте соус с жареной свининой или уткой в ​​качестве соуса для макания рулетов с начинкой или используйте его для глазирования ребер или даже рождественской ветчины.

Откройте для себя лето заново с местными косточковыми фруктами этого сезона.Отправляйтесь в «Австралийский летний косточковый фрукт», чтобы узнать больше о вкусных рецептах, которые можно попробовать в этом развлекательном сезоне.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.