Пирожки на кефире с картошкой жареные на дрожжах: Пирожки на кефире с дрожжами на сковороде рецепт с фото пошагово

Жареные пирожки с картофелем и грибами

Приготовить воздушное кефирное тесто для жареных пирогов очень просто и быстро. По этому рецепту мы приготовили тесто для пирога без дрожжей. Пирожки на кефире лучше всего готовить на сковороде, а не в духовке. Они получаются на удивление воздушными, просто тают во рту.

Готовка: 1 час

Состав

Для теста:

• Мука – 400 г
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. Л.
• Сливочное масло – 40 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сода – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка

Для наполнения:

• Пюре – 700 г
• Шампиньоны (жареные) – 400 г
• Лук зеленый – 5 шт.
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное для жарки – 100 мл

Проезд

1. Отрежьте корни зеленого лука и мелко нарежьте их.
2. Соединить картофель, грибы и лук, приправить солью и перцем.
3. Все хорошо перемешать до однородной массы. Начинка для пирогов готова.
4. Готовим тесто для пирогов на кефире. В емкость разбить куриное яйцо, всыпать сахар, соль, соду, влить кефир и растительное масло. Все перемешать.
5. В другую миску всыпать просеянную муку и масло, растереть вилкой. Влейте кефир в мучную смесь и замесите тесто.
6. Сначала ложкой, а затем руками довести тесто до однородного состояния.Накройте тесто тканью и оставьте на 20-30 минут.
7. Готовое тесто для пирожков разделите на порционные кусочки, сформируйте из них маленькие кружочки.
8. В центр круга выложить картофельно-грибную начинку.
9. Закрепите края и загните шов вниз.
10. Проделайте это со всеми заготовками.
11. В сковороду налить растительное масло, разогреть и выложить пирожки.
12. Пирожки обжарить на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.Когда вы перевернете котлеты на другую сторону, накройте их крышкой и продолжайте жарить.
13. Готовые обжаренные пироги выложить на тарелку бумажной салфеткой. Затем переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Это делает пироги более нежными.
14. Горячие жареные пироги с картофелем и грибами подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Жареные пирожки с картофелем и грибами»

Тонкие пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром

Тонкие пирожки из бездрожжевого теста на кефире готовятся очень легко.Этот рецепт пирогов отлично подойдет хозяйкам, которые не любят много возиться с тестом. Вкус таких пирогов с картофельно-сырной начинкой придется по душе всем без исключения.

Порций: 8

Готовка: 50 минут

Состав

Для наполнения:

• Картофель – 450 г (5 шт.)
• Сыр плавленый – 180 г (2 шт.)
• Сливочное масло – 30 г
• Репчатый лук – 50 г (1 шт.)
• Петрушка свежая – 2 веточки
• Соль по вкусу
• Масло растительное – для жарки лука

Для теста:

• Кефир 2.5% – 250 мл
• Мука – 400-500 г
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 20 мл + для жарки пирогов
• Сахар – 1 ст. Л.
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сода – 0,5 чайной ложки

Проезд

1. Очистить картофель и варить в подсоленной воде до мягкости (мягкости) 20-25 минут.
2. Картофель вымесить без мякоти. Добавьте масло и снова вымешайте.
3. Очищенный лук мелко нарезать и выложить в сковороду с подогретым растительным маслом.Обжаривайте лук, периодически помешивая, 3-5 минут.
4. Добавить к картофелю обжаренный лук.
5. Также, чтобы картофель был еще теплым, натереть на крупной терке плавленый сыр.
6. Петрушку мелко нарезать и добавить в кастрюлю.
7. Тщательно перемешать начинку.
8. Готовим изделия к тесту.
9. В миску налить кефир, вбить яйцо, всыпать соль, сахар и соду. Перемешать венчиком и оставить на 2-3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
10. Затем добавить в миску растительное масло, перемешать.
11. Постепенно добавляйте муку.
    Возможно, вам понадобится больше муки, чем указано в рецепте (это зависит от влажности муки).
12. Замесите эластичное и упругое тесто, которое слегка прилипает к рукам.
13. Разделить тесто на 8-10 равных частей (по 60-70 г) и округлить.
14. Раскатайте тестовые заготовки в небольшие лепешки. В центр выложить 1 столовую ложку начинки.
15. Формируем пирожки, защипывая края коржа.
16. Пирожки перевернуть швом вниз и скалкой раскатать в тонкую продолговатую лепешку.
17. Пирожки порциями выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне до золотистого цвета (до готовности) с двух сторон. При необходимости долейте масло.

Тонкие пирожки на кефире с картофелем и сливочным сыром готовы!

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Тонкие пирожки на кефире с картофелем и плавленым сыром»

Как приготовить жареные пирожки на кефире с картофелем

Домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной.Такое простое блюдо способно создать хорошее настроение по утрам. Ведь так приятно выпить чашку чая с пирогом в уютной обстановке с близкими людьми. Любимая начинка, нежное и пушистое тесто – все, что нужно для сытного завтрака и отличного настроения. Проще всего приготовить пирожки на кефире с жареным на сковороде картофелем.

Особенности выпечки

Жареные котлеты на кефире с картофелем готовятся на основе универсального теста, не содержащего дрожжей. Месить его можно буквально за 10 минут.Процесс не займет много времени. Кроме того, из этого теста можно лепить пирожки со сладкой, овощной или мясной начинкой. При этом готовить выпечку можно не только на сковороде на растительном масле, но и в предварительно разогретой духовке. В любом случае у вас получатся вкуснейшие пирожки.

Что требуется для приготовления теста

Итак, как приготовить жареные котлеты на кефире с картофелем? Для начала необходимо подготовить продукты. Для выпечки вам понадобится:

1. 250 мл йогурта.
2. 3 ½ стакана пшеничной муки.
3. 2 яйца.
4. 1 чайная ложка соды.
5. 2 чайные ложки растительного масла.
6. 100 мл масла для жарки.
7. 1 ст. ложка нормального сахара.
8. ¼ ч. Л. Соли.

Для приготовления такой выпечки можно использовать любой кефир: с высоким процентом жирности, и обезжиренный.

Ингредиенты для начинки

Если вы решили приготовить жареные котлеты онкефир с картошкой, то стоит начать с замеса начинки.Никаких ограничений в выборе товаров нет. При желании в картофель можно добавить лук, грибы и даже фарш. Для приготовления начинки вам понадобится:

1. Картофель.
2. Добавки (бульон картофельный, печень жареная, лук, грибы, молоко, яйца).

Начинка не должна быть из сырых продуктов. При этом масса должна быть однородной и без комков.

Как замешать тесто

Рецепт жареных пирожков с картошкой на кефире довольно простой.Для приготовления теста в глубокой емкости соедините растительное масло, соду, сахар обыкновенный, соль, куриные яйца, кефир. Ингредиенты лучше всего перемешивать миксером. В полученную смесь следует ввести просеянную муку. Добавлять этот компонент нужно меньшими порциями, перемешивая ложкой, затем руками.

Не добавляйте много муки. В противном случае котлеты получатся слишком жесткими и не такими пушистыми. При большом количестве муки тесто теряет эластичность.

Когда масса перестанет прилипать к рукам, можно приступать к приготовлению пирогов.

Формовочная выпечка

Жареные котлеты на кефире с картофелем – вкусное и сытное блюдо. Для их формирования следует приготовить тестовые лепешки. Вальцовка не является обязательной. Можно защипнуть тесто на небольшом кусочке и сформировать лепешки. Крупными кусками не стоит. Коржи не должны быть больше ладони.

В центре каждой заготовки следует выложить по большой ложке начинки, а затем аккуратно завернуть и аккуратно защелкнуть края, чтобы во время жарки котлета не развалилась.

Как жарить пироги

На сковороде необходимо разогреть растительное масло, а затем выложить заготовки. При этом выкладывать пироги швом вниз. Также стоит учесть, что в процессе термообработки выпечка увеличивается в размерах. Поэтому не стоит выкладывать сразу много пирогов.

Обжарьте их до золотисто-коричневого цвета со всеми партиями. По мере необходимости в сковороду нужно налить масло. После приготовления тесто можно выложить на бумажные полотенца. Это уберет лишний жир.Использовать такую ​​выпечку горячо.

Тонкие жареные котлеты с картошкой на кефире

Если нет времени хорошенько запечь выпечку, то можно приготовить тонкие котлеты с картошкой.

Количество компонентов и способ замеса теста остаются такими же, как описано выше. Принцип приготовления практически такой же. Единственная разница в том, как формируются пироги. Из готового теста и начинки нужно слепить обычную заготовку. Для начала делается каравай.В его центре выложено большое количество начинок. После этого края заготовки отрываются.

Теперь готовую лепешку нужно аккуратно раскатать тонким слоем. В этом случае действовать нужно осторожно, чтобы не сорвать тонкий пласт теста. В конце осталось обжарить котлеты на растительном масле до румяной корочки.

Простой совет

Если после начинки на пирожках осталась начинка, то ее можно использовать как гарнир. В этом случае в пюре рекомендуется добавить немного молока и масла без добавок.

Охлажденные пироги разогревать не нужно, так как они все равно остаются воздушными и достаточно мягкими.

Готовим эти пирожки можно и в духовке. Однако перед запеканием их следует намазать взбитым яйцом. В этом случае котлеты не потрескаются и приобретут красивый румянец.

Если вы добавили фарш в начинку, и в готовых пирогах он оказался довольно сухим, то выпечку следует подавать на стол в сочетании с мясным или овощным бульоном, разливая по сервировочным тарелкам.

Пирожки с картошкой на кефире. Как приготовить жареные пироги на кефире с картошкой. Пироги для формования и запекания

Жареные пирожки с картошкой на кефире на сковороде наша семья любит не меньше, чем запеченные в духовке пироги, поэтому я их готовлю очень часто. На первый взгляд может показаться, что приготовить такие пироги в домашних условиях очень сложно и трудоемко. На самом деле все намного проще. Если набить руку в выпечке пирогов, а также если заранее приготовить пюре, то зажарить их можно очень быстро.

сегодня хочу предложить вам рецепт с картошкой, который использую уже много лет подряд. Пироги, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, пушистыми и нежными.

Что касается самой картофельной начинки, то для ее приготовления можно использовать пюре, жареный лук и зелень, а также добавить в него другие ингредиенты. Это может быть сыр, грибы, яйцо, жареный фарш.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим как приготовить жареные пирожки с картошкой на кефире пошагово с фото.Кстати, уже готовые, но сырые пироги по этому рецепту можно не просто обжарить на растительном масле на сковороде, но и запечь в духовке. на кефире с картошкой в ​​духовке они получатся менее калорийными и не такими жирными.

Ингредиенты для картофельной начинки:

• Картофель – 6-7 шт.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Укроп – 20 гр.,
• Масло подсолнечное – 4-5 ст. Ложек,
• Соль по вкусу.

Ингредиенты для теста для пирогов:

• Кефир 2,5% жирности – 1 стакан,
• Яйца – 1 шт.,
• Масло подсолнечное – 50 мл.,
• Сахар – 2 ч. Л.,
• Сода – 1 чайная ложка без горки,
• Соль – 1/2 ч. Л.,
• Мука пшеничная – 300-400 гр.

Ингредиенты для чесночного соуса:

• Петрушка – 30-40 гр.,
• Чеснок – 1 головка,
• Соль – 1/3 чайной ложки,
• Масло подсолнечное – 3 ст. Ложки,
• Вода кипяченая – 2-3 ст. ложки.

Приготовление этих кефирных пирожков с картофелем лучше всего начинать с приготовления начинки. Вымойте картофель. Очистите это. Снова промыть. Разрезать на мелкие кусочки. Поместите в кастрюлю.Залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла картофель. Поваренная соль.

отварить картофель на слабом огне 25 минут. Время приблизительное. Как только он станет мягким (проверяем готовность, протыкая картофельный клин кончиком ножа), его можно считать готовым. Слейте воду, но не всю, оставьте около 100 гр. воды, чтобы пюре было не очень сухим.

Слейте всю воду и добавьте около 100 мл картофеля. кипяченое или пастеризованное молоко.Вспомните пюре с пюре. Так как в этом рецепте я добавляю кефирные пирожки в картофельную начинку с жареным луком, масло в пюре больше не добавляю.

В том случае, если вы не любите лук и не будете его добавлять, обязательно добавьте в пюре 50 гр. масло. Итак, очищаем луковицы от кожуры. Нарезать кубиками.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло … Выложите кубики лука.

Перемешать лопаткой и обжарить лук до золотистого цвета.

Снимите кастрюлю с плиты. Вымойте укроп и мелко нарежьте.

Добавьте его вместе с луком в миску с картофельным пюре.

Перемешать. Вот и все, начинка для кефира с картошкой готова.

Теперь вы можете провести тест. В миску налить кефир 2,5% жирности.

Интересно, что для приготовления теста можно также использовать довольно старый кефир, который при нахождении в холодильнике оказывается еще более кислым.тесто из такого кефира получается даже пышнее, чем из свежего кефира. Добавьте одно яйцо. Кефир, как и яйцо, нужно охлаждать.

Добавьте сахар и соль.

Влить рафинированное подсолнечное масло.

Взбейте ингредиенты теста вместе.

Добавьте пищевую соду.

После добавления соды быстро размешать тесто с кефиром. Просейте пшеничную муку в отдельную миску через мелкое ситечко или специальную кружку-сито.Мука после этой процедуры обогащается кислородом, соответственно и тесто получится более пышным. Постепенно добавляйте муку в тесто, помешивая его после каждого добавления.

Пока тесто станет жидким, перемешайте его лопаткой или вилкой.

Добавляя последние порции муки, замесите тесто руками.

Кефирное тесто для приготовления картофельных пирожков должно быть плотным. Готовое тесто снова кладем в миску.Подождите 20 минут, накрыв тесто полотенцем, чтобы оно оставалось сухим. Постояв в теплом месте, тесто станет более пышным и эластичным, что напрямую скажется на качестве пирогов. Теперь, когда кефирное тесто и картофельная начинка готовы, можно приступать к лепке пирогов.

Отщипнуть около 50 г. тестовое задание. Скатайте его в шар. Надавите ладонями, чтобы получился торт. В центр выложить картофельную начинку.

Соедините параллельные края торта и плотно защипните пальцами.Зажимание шва на любых пирогах должно быть очень качественным, особенно для пирогов с сочной и сочной начинкой, например, когда вы готовите пирожки с капустой. Желательно пройти по шву дважды – в одну сторону и в другую.

Готовый пирог разгладить руками. Можно немного придавить и сделать более плоским, ведь очень толстые (плотные, высокие) пироги плохо пропекаются внутри.

Теперь можно начинать жарить кефирные пирожки с картошкой.В кастрюлю налить подсолнечное масло. Уровень масла в сковороде должен быть около 1 см. Котлеты с картошкой выложить на кефир швом вниз. Жарить пирожки следует на медленном огне.

Картофельные котлеты – классика. Вряд ли найдутся те, кто откажется от такой выпечки. Сегодня мы решили посвятить наш мастер-класс приготовлению пирожков на кефире с картошкой.Мы уверены, что если бы Красная Шапочка принесла бабушке приготовленные по этому рецепту пирожки и угостила ими волка, хищнику бы их хватило, и ни бабушка, ни Красная Шапочка не захотели бы.

Вам понадобится:

• кефир – 1 стакан,
• мука – 2,5-3 стакана,
• яйцо – 1 штука,
• содовая – 3/4 чайной ложки,
• соль – 1/2 чайной ложки
• масло растительное – 1/3 стакана (в тесте) + для жарки,
• пюре – для начинки.

Препарат

1. Проверяем наличие всего необходимого для жарки пирогов.

2. В миску налить кефир. Поваренная соль. Добавьте соду. Оставляем на пару минут, за это время соду нужно погасить кефиром.

3. Добавьте яйцо. Тщательно перемешайте.

4. Влить растительное масло. Смешиваем.

5. Всыпать просеянную муку.

6. Замесить тесто. Оставляем на четверть часа.

7. По истечении указанного времени разделите тесто на мелкие кусочки.

8. Раскатайте каждую лепешку в лепешку толщиной около 7 мм, для этой процедуры не обязательно использовать скалку, лепешки можно лепить пальцами.

9. В центр каждой лепешки выложить начинку. Используем пюре, можно жарить пирожки с любимым вкусом.

10. Формируйте пироги.

Тонкие пирожки с картошкой мне запомнились с раннего детства – бабушка всегда готовила их к нашему приезду по праздникам и по выходным. Я обязательно готовил, потому что знал, как все мы их обожаем.Мы назвали эти пироги «лапти». Тогда они спросили: «Бабушка, а ты сегодня приготовила сандалии?» Сейчас я часто готовлю бабушкины пирожки с картошкой для своей семьи и гостей. Они того стоят. Вам понравятся вкусные, нежные, сытные пироги. Приготовить их несложно, и мы используем самые простые ингредиенты. Особенно люблю экспериментировать с наполнителями для начинки – пирожки каждый раз разные, но всегда очень вкусные!

Состав

Для теста:

Кефир – 2 стакана
Масло растительное (любое) – 2-3 столовые ложки в тесте + для жарки (раньше в тесте использовали маргарин или масло, но теперь по советам диетологов стараемся не перемешивать растительные и животные жиры).
Сода – 1 ч. Л. (Тушить уксусом или кипятком)
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч. Л.
Сахар – 1 ч. Л. Мука – 0,5 кг (+ сколько потребуется теста)

Для начинки:

Картофельное пюре + дополнительные добавки

Препарат

Сливочное масло, кефир, яйца, соль, сахар и сода, которые мы добавляем в последнюю очередь, соединяем и перемешиваем в отдельной посуде. Эту смесь всыпать в муку, перемешать и постепенно всыпать муку, пока не получится мягкое воздушное тесто.Он не должен быть очень эластичным и «резиновым». Но и он не должен получиться рыхлым, «хлипким», потому что мы его раскатаем.

Приготовление начинки:

Самая простая начинка – пюре с добавлением картофельного бульона, подсоленное по вкусу. Так сделала моя бабушка и получается очень вкусно. Поэтому впервые предлагаю вам приготовить эту очень простую постную начинку.

– пюре может быть сложное – с добавлением масла, яиц, молока, специй,

– можно добавить зеленый лук или другие травы (укроп, петрушку), грибы (жареные или вареные), мясные добавки (жареный фарш, паштеты, печень, мелко нарезанные колбаски), жареный лук, другие жареные или овощные рагу и многое другое, гораздо больше того, о чем вы сами можете придумать.Таким образом, вы сможете каждый раз готовить новые и уникальные торты.

Есть два основных условия для заполнения:

– начинка должна быть достаточно однородной, без комков и кусочков … Начинки хорошо вымесить, пропустить через мясорубку или измельчить в комбайнах, блендерах,

– Все ингредиенты начинки должны быть приготовлены – не сырыми .

Пирожки лепим обычным способом, а потом раскатываем скалкой с одной и другой стороны до получения тонкого коржа.Делаем это аккуратно, чтобы тесто не лопнуло, а начинка не выпала.

Обжарить наши лапочки на растительном масле с двух сторон до подрумянивания. Происходит это очень быстро – ведь они тонкие и начинка уже готова.

Пироги могут быть отдельным блюдом или служить отличным гарниром к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Так уж вышло, что я не часто готовлю пироги.Но эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире обязательно приготовлю, они мне очень понравились. Это очень удобно и практично в случае нехватки времени.

Время приготовления: 45 минут. Порций – 13

Состав:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• 1 ч. Л. Соли (без горки) + 0,5 ч. Л. соль
• 0,4 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст.ложки подсолнечного масла + 50 мл для жарки
• 350 г муки
• 350 г пюре
• Укроп свежий

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

Смешайте 250 мл кефира с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя.Чайные ложки без горки. Еще добавляем в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но мы будем добавлять ее частями. Сначала всыпаем половину муки, все перемешиваем ложкой или вилкой. Затем всыпьте еще немного муки и оставьте около 50 г муки неиспользованным. Нам это понадобится чуть позже.

Замесить тесто руками, смазанными подсолнечным маслом. Получится очень нежной и нежной. Возможно, тесто будет слегка прилипать к рукам и поверхности, но это нормально.Кефирное тесто для жареных пирогов готово. Накроем пищевой пленкой, которая защитит тесто от растрескивания, и приступим к приготовлению начинки для пирогов с картофелем.

У меня 350 г пюре. Именно столько нужно картошки, чтобы из полученного количества теста приготовить жареные пирожки. Добавьте к картофелю соль, перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте начинку.

Вернемся к тесту. Рабочую поверхность хорошенько присыпаем мукой (именно здесь нам понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).

Толщина проката 5 мм. С помощью кружки вырежьте из раскатанного теста кружочки. Визуально разделите круги на две части. На одну часть выложить начинку. Отмеряла начинку десертной ложкой (начинку брала небольшой горкой). Залитые кружочки накройте оставшимися кружочками и плотно защипните края пирожков. Таким образом, у нас получились кружочки с начинкой, пока мало напоминающие пирожки.

Теперь формируем из этих нечетких кружков с начинкой пирожки.Делается это буквально одним движением скалки. Слегка придавив пирог, проходим его скалкой снизу вверх, достаточно одного раза. Получается вот такой аккуратный пирог продолговатой формы.

И не забывайте, что у нас еще осталось тесто. К нему добавляем обрезки от первой раскатки и продолжаем процесс. У меня получилось ровно 13 пирожков. Все аккуратно и одинаково, и с моей стороны это не требует усилий.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжарьте пироги партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон.Примерное время подрумянивания – 2,5–3 минуты с каждой стороны. Готовые тонкие пирожки с картофелем и укропом на кефире подавать горячими со сметаной или любыми соусами.

Так уж вышло, что я не часто готовлю пироги.

А вот эти тонкие жареные пирожки с картошкой и укропом на кефире я обязательно приготовлю больше, они мне очень понравились.

Очень удобно и практично в случае нехватки времени

Состав:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)
• 1 чайная ложка соли (без горки) + 0.5 ч. Л. соль
• 0,4 ч. Л. Молотого черного перца
• 2 ст.ложки подсолнечного масла + 50 мл для жарки
• 350 г муки
• 350 г пюре
• Укроп свежий

Рецепт пирожков с картошкой на кефире

Смешайте 250 мл кефира с одним яйцом, чайной ложкой соли и чайной ложкой разрыхлителя.

Чайные ложки без горки. Еще добавляем в кефир две столовые ложки подсолнечного масла.

Всего нам нужно добавить 350 г муки, но мы будем добавлять ее частями.

Сначала всыпаем половину муки, все перемешиваем ложкой или вилкой.

Затем добавьте еще немного муки и оставьте около 50 г муки неиспользованным.

Нам это понадобится чуть позже.

Замесить тесто руками, смазанными подсолнечным маслом.

Получится очень нежным и нежным. Возможно, тесто будет слегка прилипать к рукам и поверхности, но это нормально.

Кефирное тесто для жареных пирогов готово. Накроем пищевой пленкой, которая защитит тесто от растрескивания, и приступим к приготовлению начинки для пирогов с картофелем.

У меня 350 г пюре. Именно столько нужно картошки, чтобы из полученного количества теста приготовить жареные пирожки.

Добавьте к картофелю соль, перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте начинку.

Вернемся к тесту. Рабочую поверхность хорошенько присыпаем мукой (именно здесь нам понадобятся оставшиеся 50 г муки) и раскатываем примерно половину теста (удобнее работать не со всем тестом сразу, а с частями).

Толщина проката 5 мм.С помощью кружки вырежьте из раскатанного теста кружочки.

Визуально делим круги на две части. На одну часть выложить начинку. Отмеряла начинку десертной ложкой (начинку брала небольшой горкой).

Залить заполненные кружки оставшимися кружочками и плотно защипнуть края пирожков.

Таким образом, у нас получились кружочки с начинкой, пока мало напоминающие пирожки.

Теперь формируем из этих нечетких кружков с начинкой пирожки.Делается это буквально одним движением скалки.

Слегка придавив пирог, проходим его скалкой снизу вверх, достаточно одного раза.

Вот и получается такой аккуратный пирог продолговатой формы.

И не забывайте, что у нас еще осталось тесто. К нему добавляем обрезки от первой раскатки и продолжаем процесс.

Получилось ровно 13 пирожков. Все аккуратно и одинаково, и с моей стороны это не требует усилий.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, примерно 50 мл, и обжарьте пироги партиями по 3-4 штуки до золотистого цвета с обеих сторон.

Примерное время подрумянивания 2,5–3 минуты с каждой стороны.

Готовые тонкие пирожки с картофелем и укропом на кефире подаются горячими со сметаной или любыми соусами.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+