Рецепт лосось в духовке: 👌 Как вкусно запечь лосось в фольге, рецепты с фото

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Лосось в духовке сочный секреты

Личные впечатления о рецепте:

Блюда из лососевых очень вкусные и очень полезные, они будут уместны и в будни, и к праздничному столу. Лосось хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом, запеченном и в ухе!
Но с красной рыбой, как и с белым мясом, когда готовишь – хочется чтобы блюдо получилось сочным, а не сухим. Хочу предложить вам рецепт именно с таким результатом – рыбка получается очень вкусной! Хороша на вкус и в тёплом, и в холодном виде! Ее хочется готовить снова и снова, наслаждаясь этим прекрасным вкусом.
Итак, приступим к приготовлению сочного лосося в духовке!

Чтобы приготовить сочный лосось в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • лосось (филе, стейки) – 700 г
  • лимон – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • лист лавровый
  • перец чёрный горошком
  • кориандр
  • масло растительное
  • соль

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сочный лосось в духовке

Пошаговое приготовление

Рыбку посолить и оставить на столе, чтобы соль немного впиталась.

Лук почистить и нарезать на кольца и полукольца. Лимон нарезать кружочками.

На противень выложить фольгу, полить небольшим количеством растительного масла. Выложить лук, лавровый лист, несколько горошин перца и кориандра (по 10-12 горошин), сверху необходимо выложить лук.

Лосося промокнуть салфеткой и разрезать на удобные куски.

И выкладываем кусочки рыбы на лимоны.

Сдабриваем рыбку соком половины лимона.

Плотно закрываем фольгой и отправляем на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Наша удивительная и очень вкусная рыбка готова! Подавайте обязательно с лучком, с которым она готовилась, лук получается маринованным и слегка пикантным на вкус! Я искренне надеюсь, что вам придётся по вкусу сочный лосось в духовке!
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лосось в духовке – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Филе лосося

600 г

Лавровый лист

4 шт

Лук репчатый

1 шт по желанию

Перец горошком

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Оливковое масло

20 г

Стоимость ингредиентов

~ 1.88

В список покупок

Ох, уж замечательнейшая эта рыбка – лосось! Жирная, сочная, воздушая. Одним словом, “Соломон” (от англ. salmon), как шутят евреи. Рыбка поистине царская и по размеру, и по своим уникальным гастрономическим качествам. И огромное “мерси” глобализации, ведь лосось сейчас – это уже не дефицитный деликатес, а вполне доступный специалитет, причем круглый год.

Мы покажем, как приготовить лосось в духовке, ведь такой метод, а еще и фольга не только сохраняет, еще и приумножает изысканность каждого кусочка этой рыбы.

Как приготовить “Лосось в духовке”

1 Лук нашинковать тонкими полукольцами. Форму для запекания накрыть листом пищевой фольги и сбрызнуть оливковым маслом, уложить плотным слоем подготовленный лук.

2 Луковую “поверхность” приправить черным перцем и лавровым листом.

3 Лимон разрезать пополам, из одной части выдавить сок, вторую разделать на кружочки, лимон выложить на лук.

4 Филе лосося промыть, обсушить и разрезать на 4 порции, каждую – щедро натереть солью и выложить поверх лимона. Шкурку лосося сдобрить лимонным соком.

5 Рыбу плотно “укрыть” фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Лосось, запеченный в духовке, готов. Подавать рыбу к любому гарниру.

Рецепт “Лосось в духовке” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

рецепты, сколько запекать, как приготовить стейки


С майонезом под сыром

Лосось, запеченный в фольге – великолепен сам по себе. Но если его дополнить сверху ароматной корочкой из сыра с луком, то рыба станет еще более пикантной, а мясо – нежное. Весь процесс приготовления займет приблизительно 45 минут. А питательная ценность рецепта на 100 г составляет:

  • Калорийность – 140-145 кКал.
  • Белки – 17-17,5 г.
  • Жиры – 6,5-7 г.
  • Углеводы – 2,7-3,6 г.

Ингредиенты:

  • Лосось – 1 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Лук перьями зеленый – 1 маленький пучок.
  • Сыр тертый твердых сортов – 220 г.
  • Майонез – 100 г.
  • Сок свежевыжатый лимонный – 2 ст .л.
  • Горчица острая – 1 ст. л.
  • Соль и смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления рецепта:

  • Лосось необходимо расфилеить если он в виде целой туши. Обязательно избавиться от всех косточек, но оставить кожу. Нарезать на порционные куски.
  • Подготовить фольгу. Выложить на нее рыбу, сбрызнув лимонным соком. Равномерно посолить.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Смешать майонез, горчицу, смесь перцев. Добавить сыр.
  • На рыбу сверху равномерно выложить полукольца лука.
  • Сверху шапкой аккуратно разложить майонез с сыром.
  • Посыпать нарубленным зеленым луком.
  • Завернуть плотно фольгу и отправить в духовку на 30 минут при температуре 190-200°С.

Пошаговый рецепт

Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.
Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.
Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.
Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.
Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.
Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться – выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.
Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

В маринаде из горчицы и соевого соуса

Если есть желание приготовить рыбку с более пикантным вкусом, отличающуюся легкой кислинкой и остринкой, следует выполнить к ней специальную заправку. Комбинация горчицы и соевого соуса придаст специфический вкус и сделает блюдо оригинальным и достойным праздничного стола. На его приготовление необходимо всего лишь 40 минут вместе с запеканием. Пищевая ценность 100 г такого лосося составляет:

  • Калорийность – 120 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 6 г
  • Углеводы – 0,1 г.

Ингредиенты:

  • Филе лосося или стейк – 0,5 кг.
  • Соус соевый – 2 ст. л.
  • Горчица острая «Русская» — 2-3 ч.л., в зависимости от того, насколько острый вкус хочет получить.
  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.

Процесс приготовления рыбы в фольге:

  • Лосось тщательно промывается, филеится, просушивается и разрезается на порционные куски.
  • Отрываются нужные куски фольги.
  • Из соевого соуса, лимонного сока, масла растительного и горчицы готовится однородная заправка.
  • Куски рыбы полностью обмазываются в ней.
  • Взять лист фольги. Уложить лосось и плотно завернуть края.
  • Выпекать 25 минут на температуре 200°С.

Лососевые стейки, запеченные в фольге

Составляющие компоненты:

  • 4 стейка лосося на 600-700 грамм;
  • Лимон – 1 штука;
  • Головка репчатого лука;
  • Лаврушка – 4 штучки;
  • Растительное масло;
  • Немного соли;
  • Душистый черный перец – по желанию;
  • Немного кориандра.

Как делается:

  1. Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на полукольца;
  2. Форму для запекания накрываем бумагой из фольги, промазываем растительным маслом и помещаем слоем на нее полукольца репчатого лука;
  3. Посыпаем лук горошинами душистого перца и выкладываем лаврушку;
  4. Лимон разрезаем на две части. Одну часть режем на тоненькие кружочки и выкладываем их поверх лукового слоя;
  5. Филе лосося промываем, обсушиваем и хорошенько натираем со всех сторон солью;
  6. Выкладываем стейки на лимонные кружочки, сбрызгиваем все соком лимона из второй половинки лимона;

  1. Затем рыбу плотно заворачиваем фольгой;

  1. Прогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем туда форму с лососем;
  2. Запекаем все приблизительно минут 15-20;
  3. Готовые стейки лосося вытаскиваем из духовки. Подаем на стол вместе с луком и любым другим гарниром.

На овощной подушке

Если готовить лосось в комбинации с овощами, то сразу можно приготовить и основное блюдо, и гарнир к нему. К тому же, варьируя каждый раз набор овощей, можно изменять итоговый вкус готового блюда. Чтобы приготовить такой запеченный лосось на овощной подушке, понадобится приблизительно 1 час на все, вместе с процессом приготовления в духовом шкафу. Пищевая ценность на 100 грамм составляет:

  • Калорийность – 100-105 кКал.
  • Белки – 10 г.
  • Жиры – 4-4,3 г.
  • Углеводы – 1,2-1,6 г.

Ингредиенты:

  • Филе лосося или стейк – 0,6 кг.
  • Картофель – 2 клубня среднего размера.
  • Лук репчатый – 2 головки.
  • Морковь – 1 корнеплод среднего размера.
  • Перец болгарский – 1/2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по 1 маленькой щепотке на каждый порционный кусок.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • При желании можно дополнить любым видом зелени.

Процесс приготовления:

  • Рыбу промыть и удалить кости.
  • Оторвать нужное количество листов фольги нужного размера.
  • Все овощи очистить и вымыть под проточной водой.
  • Картофель и морковь нарезать небольшими ломтиками. Лук – полукольцами.
  • Перец болгарский разделить пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
  • Если используется зелень, то ее вымыть, просушить и мелко порубить.
  • На куски фольги соответствующего размера положить сначала лук репчатый, на него картофель и морковь. Сверху на все выложить рыбу, предварительно промазанную оливковым маслом.
  • Все посолить, поперчить. Сколько брать специй – зависит от индивидуальных предпочтений. Сверху положить болгарский перец.
  • Завернуть плотно фольгу и выложить на гриль или в духовой шкаф на 25-30 минут до полного запекания.

Сколько времени запекать

Чтобы лосось хорошо пропекся и впитал ароматы трав, достаточно запекать 30–40 минут. Время приготовления зависит от выбранной температуры и возможностей духовки. Если лосось в фольге готовится целиком следует выбрать температурный режим от 180 до 200 градусов. Время запекания составит 35–40 минут. Сколько запекать рыбу подскажет аромат, который заполнит кухню. Для получения румяной корочки понадобится 5 минут.

При готовке на гриле, в углях или на мангале рыбные порции заворачивают в фольгу по отдельности. При этом готовить достаточно 15–20 минут. Стейки и филе готовят при температуре в духовом шкафу 200–220 градусов. В среднем время составляет 30 минут. Незадолго до окончания запекания фольгу открывают, по желанию добавляя лимон.

Запеченный с помидорами черри

Томаты, используемые при запекании лосося способны придать рыбе легкую кислинку и сочность. Поэтому, стоит внести данный рецепт в свою кулинарную копилку. Если использовать для него половинки помидоров черри, то такое блюдо станет великолепным дополнением праздничного стола. На его приготовление нужно потратить приблизительно 45-50 минут. КБЖУ рецепта содержит:

  • Калорийность – 110-115 кКал.
  • Белки – 8-8,7 г.
  • Жиры – 4 г.
  • Углеводы – 0 г.

Ингредиенты для запекания рыбы в фольге:

  • Стейки лосося общим весом 1 кг.
  • Помидоры черри или томаты с красной мякотью – 400 г.
  • Лук репчатый – 3 головки.
  • Укроп – 1 большой пучок.
  • Соль и смесь перцев – по вкусу.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  • Необходимо подготовить фольгу и на нее выложить промытые и просушенные стейки лосося.
  • Помидоры черри можно разрезать просто на половинки или четвертинки.
  • Если же используются обычные томаты, то их необходимо сначала помыть, а потом обдать кипятком или опустить в него на несколько секунд. После этого шкурка легко удаляется. Это важно сделать, чтобы в готовом запеченном лососе не попадалась кожура, которая будет иметь не только неэстетичный вид, но и портить текстуру самого блюда. После этого помидоры можно нарезать небольшими дольками. Выложить сверху на рыбу.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами, выложив поверх томатов.
  • Все посолить и поперчить.
  • Сверху каждого куска вылить приблизительно 1/2 ст.л. оливкового масла.
  • Завернув плотно фольгу, отправить запекать на гриле 10 минут. Или приготовить в духовом шкафу – термообработка в этом случае длится приблизительно 20-25 минут при температуре 200°С.

Приготовление лосося в духовке — общие принципы приготовления


Благороднее блюда, чем лосось, наверняка нет. Красная рыба славится пользой, ярким и свежим вкусом. В ней содержится чистый протеин и натуральный жир, при этом полностью отсутствуют ненужные углеводы. Готовят рыбу по-разному, но один из наилучших способов — запекание в духовке. Тогда блюдо будет менее калорийным, не таким жирным, диетическим и легким.

  • Для дополнительного вкуса рыбы можно сделать какой-либо маринад. Лосось достаточно хорошо впитывает ароматы, а множество ароматов с ней прекрасно сочетаются. К примеру, в качестве маринада можно использовать оливковое масло, сок лимона, соль, перцем, горчицу, приправу для рыбы и т. д. Еще в маринад часто наливают соевый соус. Кроме того стейк даже просто натирают солью с перцем и сбрызгивают соком лимона/апельсина.
  • Если рыба будет запекаться с грибами или овощами, то дополнительные продукты предварительно подготавливают. Шампиньоны и репчатый лук шинкуют и обжаривают. А вот помидоры обычно нарезают тонкими кольцами и выкладывают поверх лосося в свежем виде.
  • Самый лучший вариант приготовления стейка — запекание в духовке в фольге. Этот метод сохраняет питательные вещества, а рыба получается нежной и сочной.
  • Чтобы стейк был с румяной и хрустящей корочкой, его нужно предварительно обжарить на сковороде с одной стороны. Тогда при запекании в духовке время готовности значительно сокращается. Также можно половину времени рыбу запекать в закрытой фольге, а после развернуть: стейк получится немного румянее.
  • Самый наипростейший способ приготовления лосося — замариновать его на 30 минут в маринаде и запечь в духовке в фольге. Готовится он быстро — 20-25 минут. В этом случае испортить рыбу будет практически невозможно. На гарнир к стейку можно отварить нежный картофель, запечь брокколи, бланшировать стручковую фасоль, нарезать овощной салат и т. д.

С картофелем и овощами

Данный рецепт идеально подойдет для того, чтобы приготовить одним разом полноценный обед. Лосось в сочетании с картофелем и другими овощами приобретает большую питательную ценность и насыщает организм всеми необходимыми веществами. На приготовление уйдет приблизительно 50 минут. Питательная ценность рецепта на 100 г составляет:

  • Калорийность – 120-130 кКал.
  • Белки – 7 г.
  • Жиры – 4 г.
  • Углеводы – 2,7 г.

Ингредиенты:

  • Лосось филе – 500 г.
  • Картофель сырой – 200 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Цукини – 150 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубков.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Укроп, петрушка или зеленый лук – по вкусу.
  • Соль и смесь перцев – по 1 большой щепотке.

Этапы приготовления:

  • На фольгу сначала выкладывается слой лука, нарезанного полукольцами и мелко нарубленный чеснок.
  • Затем идет рыба, которую предварительно обмазывают растительным маслом солят и перчат.
  • Сверху – все остальные овощи и мелко рубленная зелень, сколько нравится по вкусу.
  • Заворачивается фольга и отправляется в духовой шкаф на 35 минут. Температуру желательно выставить 200°С.

Рекомендации

Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо из лосося, воспользуемся традиционными рецептами запекания в фольге в духовом шкафу. Прежде чем приступить к приготовлению, ознакомимся с некоторыми правилами выбора качественного продукта и способами разделки.

Предпочтительнее выбирать охлажденные тушки рыбы. Мясо должно иметь равномерную окраску. Слишком бледный цвет свидетельствует о длительном хранении продукта, а чрезмерно яркий говорит о том, что производитель использовал краситель. От покупки такой рыбы следует отказаться.

Если нет возможности приобрести охлажденный лосось, можно купить замороженную тушку. При этом важно знать, как правильно разморозить. Оставьте тушку на верхней полке холодильника на ночь.

Целиком с лимоном

Запекать лосось можно не только кусками, но и полностью выпотрошенной тушкой. Рыбу можно фаршировать или оставлять с минимальным количеством дополнительных ингредиентов и также заворачивать в лист фольги. Если приготовить ее с лимоном, то можно получить практически натуральный вкус рыбы, дополненный легкой пикантностью цитрусового. На этот рецепт понадобится всего лишь 10 минут на подготовку и 35 минут на запекание в фольге. КБЖУ на 100 г. такой рыбы имеет:

  • Калорийность – 110 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 5,9 г.
  • Углеводы – 0 г.

Ингредиенты:

  • Тушка лосося весом приблизительно – 1,5 кг.
  • Лимон – 2 шт. маленького размера или 1 большой цитрус.
  • Соль и смесь перцев – 2 щепотки.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.

Процесс приготовления рецепта:

  • Целую тушку лосося необходимо промыть, тщательно выпотрошить и удалить жабры.
  • Оторвать такой лист фольги, чтобы в него поместилась рыба целиком.
  • Если рыба запекается для себя, то голову и хвост можно удалять. Но для подачи на стол лучше их оставить – так лосось выглядит более привлекательно и эффектно.
  • Лук порезать полукольцами, лимон – кружочками.
  • Помыть лавровый лист.
  • Необходимо рыбу смазать внутри и снаружи оливковым маслом. Посолить и поперчить, как внутри брюшка, так и по спинке.
  • Часть лука и лимона положить в выпотрошенный живот лосося.
  • Вторую часть – на фольгу. Рыбу уложить поверх лимона и плотно завернуть.
  • Готовить в духовке, выставив время приблизительно на 35-40 минут.
  • При подаче можно лосось оставить в фольге, аккуратно отогнув края.

Сочная рыба целиком

Лосось в фольге в духовке можно очень просто запечь целиком, не прилагая особых усилий к приготовлению блюда из минимального набора продуктов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для нежного и простого рыбного блюда будут нужны следующие продукты:

  • 1 небольшая тушка лосося;
  • 1 лимон;
  • 1 пучок свежей зелени петрушки и укропа;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. белого и черного свежемолотого перца;
  • 1 щепотка сухого измельченного орегано.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется постепенно разморозить тушку рыбы, вымыть и обсушить, отрезать голову, хвост и плавники, удалить чешую:

  1. Вымытый лимон требуется нарезать тонкими дольками.
  2. Рыбную тушку необходимо тщательно натереть снаружи и внутри смесью соли с перцами и сухим орегано.
  3. По бокам рыбы нужно сделать несколько глубоких поперечных надрезов, в каждый из которых вложить по кусочку лимона.

  4. Также следует выложить внутренность лосося дольками лимона и веточками свежей зелени.
  5. Из оставшихся лимонных долек и свежей зелени следует сделать подушку на листе фольги, на нее сверху уложить рыбную тушку, из фольги сделать не тугой пакет с герметичным швом.

После этого можно поместить рыбу в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин.

Что можно добавить

Рыбу можно перед запеканием промариновать в течение получаса. Много специй использовать не нужно, чтобы не перебить деликатный вкус рыбы. Можно также смазать небольшую тушку для большей нежности оливковым маслом. После запекания желательно выдержать лосося в фольге около 20 мин., чтобы рыбы напиталась собственными соками и немного остыла.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать лосося можно с овощным гарниром, вареным рисом или печеным картофелем. Готовое блюдо можно украсить свежими овощами и зелеными травами.

Полезные советы

Тушка лосося, купленная вместе с головой и хвостом, будет стоит гораздо дешевле, нежели разделанная рыба. В ней не так много костей и с разделкой можно справиться дома.

Получится очень вкусно, если дополнять лосось кедровыми орехами. Их можно класть внутрь или просто посыпать сверху при подаче. Лучше немного их прокалить на сковороде, чтобы они полностью отдали свой аромат.

Запеченный в духовке лосось – это, пожалуй, самое вкусное рыбное блюдо. А какое полезное и ароматное!

Как правильно размораживать лососину?

Многие хозяйки предпочитают работать с размороженной рыбой. Важно помнить, что тут также есть свои нюансы:

  1. Не размораживайте рыбу в воде. Лишняя жидкость может отрицательно сказаться на вкусовых качествах филе лосося.
  2. Не оставляйте рыбу при комнатной температуре, так как это чревато образованием болезнетворных микробов. Оставьте лосося в холодильнике на нижней полке.
  3. Разделывайте тушку в слегка оттаявшем состоянии, затем промойте прохладной водой и обязательно промочите салфеткой.

Как приготовить лосося в духовке в фольге? Существует множество рецептов и вариаций приготовления лосося. Если вы не рискуете экспериментировать, стоит воспользоваться готовыми рецептами.

Приготовление под сырной корочкой

Необычная хрустящая сырная корочка, в которую, помимо сыра, входит много других ингредиентов, отлично подчёркивает сочность рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
крошек хлебных50 г
петрушки20 г
пармезана40 г
масла оливкового15 мл
лайма0,5 шт.
филе лосося0,5 кг
специйпо вкусу

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 171 калория.

Как приготовить:

  1. Мелко нашинковать петрушку.
  2. Пармезан мелко натереть.
  3. Перемешать оба эти продукта вместе с маслом, хлебными крошками. Добавить сюда цедру и сок лайма, приправить, снова помешать.
  4. Рыбу разрезать на удобные порционные кусочки, вымыть, убрать влагу. Переложить на противень кожей вниз.
  5. Сверху нанести смесь из крошек и зелени. Запекать не более двенадцати минут при средней температуре в духовке.

Совет: хлебные крошки должны быть из белого хлеба, желательно, чтобы они были двухдневные, немного сухие.

Запеченный лосось под пряным апельсиновым соусом

Необычный яркий вариант вполне диетического блюда практически стал уже классическим сочетанием пряного апельсинового вкуса с рыбным деликатесом.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления потребуется набор доступных продуктов по списку:

  • 600 г филе лосося на коже;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 100 мл апельсинового сока;
  • 10 г корня свежего имбиря;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 5 г молотого красного перца;
  • Цедра с 1 апельсина.

Пошаговый процесс приготовления

Филе лосося нужно аккуратно промыть и обсушить, а затем поместить в небольшую огнеупорную форму:

  1. В отдельной посуде следует соединить соевый соус с апельсиновым соком.
  2. Затем в соус нужно добавить измельченный в мелкую терку чеснок и корень свежего имбиря, молотый острый перец и цедру апельсина.
  3. После этого необходимо подготовленным соусом залить рыбное филе, чтобы оно лежало в жидкости шкуркой вверх, убрать в холодильник как минимум на 30 мин., но можно оставить мариноваться рыбу и на всю ночь.
  4. Далее нужно положить рыбное филе на кусок фольги шкурой вниз, сверху накрыть рыбу слоем нарезанных дольками апельсинов, завернуть фольгу герметичным швом.
  5. Выпекать блюдо следует в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 20-30 мин.

Что можно добавить

Можно подчеркнуть сладость маринада добавлением 1-2 ст. л. меда.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо рекомендуется в слегка остывшем виде, чтобы лучше проявился пряный вкус и аромат. На гарнир можно подать вареный рис, который хорошо сочетается с данным соусом.

Лосось в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

Лосось в духовке пошаговый рецепт с видео и фото – Европейская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Лосось в духовке

АВТОР: Еда

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов19

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе лосося

600 г

Оливковое масло

30 мл

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

2 веточки

Тимьян

2 веточки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Филе лосося разрезать на порционные куски, посыпать солью и перцем.

2Противень простелить пекарской бумагой и выложить на него куски рыбы.

3Петрушку нарезать очень мелко вместе со стеблями.

4С веточек тимьяна снять листья и порубить их ножом.

5Чеснок выдавить через пресс и смешать его с травами, оливковым маслом и соком половины лимона.

6Выложить смесь на каждый кусок рыбы и распределить ее по верху и бокам. Отправить рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 12–15 минут.

7Оставшуюся половину лимона нарезать колечками.

8Готовый лосось украсить ломтиками лимона и подавать сразу же.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Запеченный лосось в духовке рецепт с фото пошагово

Лосось:
2 шт. 226-граммовых филе лосося
15 мл авокадо или оливкового масла
1 щепотка каждой морской соли + черный перец
12 г свежего укропа, нарезанного (или подсушенного 1 ч.л.)
1 маленький лимон, нарезанный тонкими ломтиками

Чесночный соус:
60 г хумуса
15-30 мл лимонного сока
6-12 г свежего укропа, рубленого (или 1-2 ч.л. сушеного укропа)
2-3 зубчика чеснока, измельчить (уменьшить для уменьшения вкуса чеснока)
Вода (для разбавления)

1. Разогреть духовку до 204 C. Если вы готовите на противне, выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым противнем. Если вы используете сковороду, убедитесь, что она безопасна в духовке (мы предпочитаем чугун) и слегка смазать маслом и натереть. Подготовьте лосося, для этого кратковременно промыть в холодной воде и промокнуть насухо бумажным полотенцем (это необязательный шаг, но рекомендуется). После высыхания сбрызните оба филе небольшим количеством масла и приправьте каждый щедрой щепоткой морской соли и черного перца. Затем посыпьте укроп и сверху свежими ломтиками лимона (это в основном для визуального эффекта, но также помогает сохранить рыбу более влажной и придает лимонный вкус). 2. При приготовлении на сковороде: разогрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте немного масла. Затем добавить филе лосося и обжарить на нижней стороне в течение 2-3 минут – это ускоряет время выпекания, а также делает кожу более четкой и легко отшелушиваюшеной. Переложите в предварительно разогретую духовку и продолжайте готовить в течение 8-10 минут или до тех пор, пока центр полностью не приготовится (проверьте, разрезав по центру одного из филе). Отложите до порции. При приготовлении на противне: Переложите приправленный лосось прямо на противень, выложенный пергаментной бумагой, и запекайте около 12-15 минут или до полной готовности центра (проверьте, разрезав по центру одного из филе). 3. Тем временем приготовьте чесночный соус, добавив хумус, лимон, укроп и чеснок в небольшую миску и смешать. Затем добавляйте немного воды, пока не будет получен полугустой, наливной соус. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лимона для кислоты, чеснок для остроты или укропа для травяного аромата. Добавьте соль, если необходимо. Отложить в сторону. 4. Подавать с овощами или кашей по выбору и чесночным соусом с укропом. Ломтики лимона можно отложить в сторону и сжать поверх рыбы для большего аромата. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Разогрейте на горячей сковороде или в микроволновой печи, пока они не прогреются, или наслаждайтесь в холодном виде на салатах или бутербродах.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Лосось в духовке по пошаговому рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • духовка;
  • плита;
  • противень;
  • сотейник;
  • разделочная доска;
  • венчик;
  • нож;
  • миска для маринада;
  • блюдо для стейков;
  • столовая и чайная ложка;
  • силиконовая кисточка;
  • блюда для подачи.

Ингредиенты

ПродуктКоличество
стейки лосося1-1,1 кг
масло растительное4-5 ст. л.
сок лимона2,5 ст. л.
соль1,5 ч. л.
перец белый молотый1 ч. л.
паприка сладкая½ ч. л.
сливки 20%400 г
масло сливочное60 г
мука1 ст. л.
чеснок2-3 зубчика
цедра лимона1 ст. л.
икра красная70 г
зелень (укроп или петрушка)по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для начала приготовьте маринад для рыбы. В небольшую миску налейте 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока. Добавьте 1 ч. л. соли и по половине чайной ложки белого молотого перца и сладкой паприки. Хорошо все перемешайте, чтобы соль полностью растворилась в лимонном соке.
  2. Рыбные стейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Накройте противень пергаментной бумагой или фольгой. С помощью силиконовой кисточки смажьте рыбу маринадом со всех сторон. Делайте это сразу на противне и выкладывайте рыбу в ряды кожей вниз.
  3. Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте вашу рыбку запекаться на 20-25 минут. Время запекания зависит от толщины рыбных стейков. Готовая рыба должна быть слегка румяной, главное – не пересушите ее.
  4. Пока лосось запекается, приготовьте сливочно-икорный соус. Поставьте на плиту сотейник и влейте в него примерно 2 ст. л. растительного масла, добавьте 60 г сливочного масла и, перемешивая венчиком, слегка прожарьте его на небольшом огне.
  5. 2-3 зубчика чеснока очистите от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками в сотейник. Обжаривайте чеснок полторы минуты, перемешивая венчиком. Этого времени достаточно, чтобы чеснок дал маслу приятный аромат, но не успел зарумяниться.
  6. Через полторы минуты достаньте чеснок из масла.
  7. Насыпьте в сотейник 1 ст. л. муки, и все время, перемешивая венчиком, обжаривайте муку в масле в течение 30 секунд.
  8. Затем медленно и постепенно вливайте в сотейник 400 г сливок, все время перемешивайте смесь венчиком, чтобы соус не пригорел, и не было комочков.
  9. После того, как вы использовали все сливки, добавьте в сотейник пол чайной ложки соли и четверть чайной ложки белого перца.
  10. Очень подвижно все перемешивайте, и в то же время влейте в сотейник 1 ч. л. лимонного сока, и добавьте цедру половины лимона. Попробуйте соус на вкус, но учтите: он должен быть слегка недосоленный, так как красная икра довольно соленая.
  11. Доведите соус до кипения, но не кипятите, перемешайте и добавьте 70 г красной икры.
  12. Еще раз все аккуратно размешайте и снимайте сотейник с плиты. Если рыба еще в духовке, то накройте соус крышкой.
  13. По готовности достаньте рыбу из духовки, она должна получиться очень сочной и золотистой.
  14. Разложите рыбу на блюда для подачи и полейте ее нежным сливочно-икорным соусом. Выкладывать лосось можно на салатные листы, сбоку украсив дольками лимона, и посыпать поверх соуса мелко нарубленной зеленью.

Можно подавать с картофельным пюре, рисом, с салатом из овощей или же, как отдельное блюдо. Для такого рецепта подойдет любая жирная рыба – лосось, форель, семга. Если хотите приготовить менее жирное блюдо, используйте кету или горбушу.

Видеорецепт

Как правильно приготовить нежнейший сливочно-икорный соус, до какой степени запекать лосося, и как красиво украсить блюдо для подачи, вы можете посмотреть на видео.

Это блюдо может украсить не только ваш праздничный стол, но и стать отличной идеей для тихого семейного ужина. Для какого события его приготовить, решать вам, но обязательно попробуйте лосось под сливочно-икорным соусом по этому рецепту и поделитесь своими впечатлениями. Расскажите, как готовите соус для рыбы и добавляете ли в него какие-либо специи?

Другие рецепты рыбных блюд

Лосось, запеченный в духовке – рецепт с фото

Лосось, запеченный в духовке, может быть приготовлен по-разному, и как не удивительно, этот процесс в любом случае занимает совсем немного времени. Польза рыбных блюд всем известна, но вот лосось, на фоне большинства видов рыбы в этом плане выделяется, пожалуй, больше остальных. Лично я, свое семейство подобным деликатесом балую чаще всего по случаю семейных празднований в самом узком кругу, но иногда были случаи, когда я подавала это рыбное блюда из лосося к праздничному столу на Новый год и 8 Марта.

Для готовки этого рыбного блюда нам в первую очередь понадобиться три стейка лосося. Стейки, которые использовала я, потянули общим весом на 300 грамм, потому все остальные ингредиенты необходимые для готовки, я брала исходя из этих пропорций. Помимо рыбы нам также понадобятся следующий ингредиенты: мука, сливки, сливочное масло, петрушка, лимонный сок и соль. Из вышеприведенного списка, я думаю, опытные кулинары сразу же догадались, что сегодня я предлагаю вариант готовки рыбы в сливочном соусе. Помимо всех вышеперечисленны продуктов, также во время готовки в соус я добавляю травы и черный перец. Благодаря этому аромат готово блюда будет ничуть не уступать его вкусовым качествам.

Процесс готовки, как соуса, так и рыбы в целом, занятие довольно-таки не сложное, и с этой задачей сможет справиться даже начинающий кулинар. По предложенному рецепту можно запекать в духовке не только лосося, но и другую красную рыбу: семгу, форель или горбушу.

Готовый лосось, запеченный в духовке, вкуснее всего именно в горячем виде, потому блюдо к столу стоит подавать сразу же после извлечения рыбы из духовки. В готовом виде рыба смело может претендовать на звание сытного блюда, потому, к столу ее можно подавать даже без гарнира. Чаще всего, я подаю такого лосося вместе с дольками лимона. Это позволяет насладиться вкусом блюда еще больше и при этом заглушить слегка жирноватый привкус запеченной рыбы лимонным соком.

Ингредиенты:

  • 3 стейка лосося (по 100 г каждый)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. пшеничной муки
  • 200 мл сливок
  • 5 веточек петрушки
  • Сок лимона по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Соль
  • Травы

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. В первую очередь стейки нужно тщательно промыть в проточной воде, после чего обсушить их бумажным полотенцем. Подготовленную и чистую рыбу сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Оставляем лосось на 20 минут промариноваться.
  2. Форму для выпекания (я использовала кастрюлю из огнеупорного стекла) смазываем изнутри сливочным маслом. Плотно складываем на дно формы стейки лосося.
  3. Столовую ложку сливочного масла кладем в сковороду и растапливаем его на огне.
  4. Добавляем в растопленное масло муку.
  5. Постоянно помешивая, обжариваем до тех пор, пока мука не приобретет золотистый цвет.
  6. По чуть-чуть подливаем сливки и помешиваем, дабы не появились комки.
  7. Зелень петрушки мелко рубим.
  8. Измельченную зелень кладем в соус. Добавляем по вкусу соль и травы.
  9. Доводим соус до кипения, в результате чего, он сразу же начнет загустевать.
  10. Заливаем сливочным соусом стейки лосося в форме.
  11. Отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.
  12. Готовые стейки лосося достаем из формы и перекладываем на тарелку. После этого подаем рыбу к столу, пока она еще горячая.

Приятного аппетита!

Лосось, запеченный в духовке – это блюдо, которое можно однозначно назвать деликатесом. Это можно сделать не только потому, что оно выглядит на столе изыскано и богато, но еще и потому, что оно не всем будет по карману. Блюда из красной рыбы – это удовольствие не из самых дешевых, хотя в тоже время, я уверена, по особому поводу семья с любым достатком, сможет позволить себе приготовить такой лакомство. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш лосось, запеченный в духовке, получился вкусным на радость всем дегустаторам:
  • В магазине не обязательно покупать уже разделанного на стейки лосося. Вы можете купить и целую рыбу, разрезать ее на стейки дома, а из головы и хвоста, к примеру, сварить рыбный суп или уху;
  • Для рецепта подойдет не только лосось, но и любая другая красная рыба: хек, семга, горбуша и т.д.;
  • После того как вы замаринуете рыбу, ей обязательно нужно дать настоятся хотя бы полчаса;
  • К столу готового лосося можно подавать с любым гарниром, овощами или просто дольками лимона.

20+ лучших простых рецептов лосося

Это лучших рецептов лосося , на которые вы можете рассчитывать, чтобы приготовить легкие, полезные и очень вкусные блюда! Лосось, приготовленный на гриле, запеченный, копченый и обжаренный, – действительно универсальная и вкусная рыба. Единственная проблема – решить, какой рецепт приготовить первым!

Я такой фанат лосося за его хлопьевидную влажную текстуру, освежающий вкус и огромную пользу для здоровья – я должен любить эти омега-3. Честно говоря, это рыба, которую я чаще всего готовлю у себя дома, поэтому я всегда придумываю новые и оригинальные способы ее подать.Вот почему я собрал ЛУЧШИЕ рецепты лосося, которые вы можете подать для получения ультра-сытного обеда, будь то завтрак, обед или ужин.

Как купить лучший лосось

Я знаю, что покупка лосося может быть немного утомительной. Есть много вариантов, и бывает трудно выбрать между выращенным на ферме или выловленным в дикой природе, свежим или замороженным. Затем возникает вопрос, какая разновидность лосося преобладает. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать идеальный кусок рыбы.

  • Лучшие сорта лосося: Я всегда рекомендую ловить нерки, кижуча или королевского лосося. Нерка и кижуч легко найти, они яркого цвета и обладают богатым вкусом. Королевский лосось – это роскошная рыба с самым высоким содержанием жира, что означает, что это самая изысканно влажная рыба.
  • Wild vs. Farmed : Из-за множества проблем, связанных с рыбоводными хозяйствами (например, загрязняющих веществ и различных токсинов), лучше всего использовать выловленного в дикой природе лосося. Они попадают в естественную среду обитания, что придает им более здоровый профиль питания, лучшую текстуру и лучший вкус в целом.
  • Свежая и замороженная : Часто «свежая» рыба, лежащая на льду на вашем местном рынке, не всегда самая свежая. Это кажется нелогичным, но замороженный лосось мгновенно замораживается сразу после поимки, что сохраняет его свежесть прямо из воды. Вот почему замороженных лососей – ваш лучший выбор!
  • На что следует обратить внимание : Как правило, вам нужно искать лосося ярко-оранжевого или красного оттенка, твердого на ощупь. Что касается запаха, свежая рыба не должна иметь «рыбный запах».«Они должны пахнуть свежими и чистыми.

Самые простые рецепты запеченного лосося

Когда дело доходит до быстрого и здорового ужина – ничто не сравнится с запеченным лососем. Все, что вам нужно, это простой соус или маринад, а затем быстро поставить в духовку на 15-20 минут. Результат: всегда влажные, сочные и идеально слоистые!

  • Лучший запеченный лосось: это надежный рецепт лосося, который вы должны знать, как освоить. Простой лимонно-чесночный масляный соус – это все, что вам действительно нужно, чтобы улучшить твердый кусок рыбы.
  • Запеченный лосось по-дижонски: от этого дижонского спреда с травами вы просто упадете в обморок! И хотя этот рецепт требует целого лосося, вы также можете использовать филе лосося.
  • Лосось, запеченный на медленном огне с фенхелем и апельсином. Для невероятно нежного лосося вы не сможете превзойти этот метод медленного обжаривания. Плюс ко всему, топпинг с фенхелем и апельсином – идеальное сочетание летнего цитрусового вкуса!
  • Пирожки с лососем: Превратите простую запеченную семгу в невероятно ароматные и влажные котлеты из лосося. Взбейте его, перемешайте с травами, луком, болгарским перцем, майонезом и другими вещами, затем запекайте до идеального золотистого цвета.
  • Лосось с куркумой и кокосовыми чипсами: это простое тушеное блюдо с запеченным лососем на острой основе из куркумы, наполненной нежной зеленью.

Рецепты обжаренного и опаленного лосося – со вкусом!

Чтобы получить легкий обугленный, но дымный оттенок, попробуйте обжарить лосося на гриле! Эти методы намного проще, чем вы думаете, и они дают вам возможность испытать множество аппетитных глазурей.

Рецепты с копченым лососем, которые понравятся публике

Конечно, копченый лосось и сливочный сыр – идеальное сочетание, но это еще не все.Добавляйте копченый лосось в фриттаты, салаты и другие закуски. Ваши гости будут в восторге и вернутся на секунды!

  • Фриттата с копченым лососем: Вам нужна выигрышная идея для бранча? Подавайте эту фриттату с копченым лососем, луком-пореем, козьим сыром и множеством свежей зелени.
  • Яйца с копченым лососем: копченый лосось никогда не был таким вкусным в этой потрясающей закуске! В нем свежий укроп, соленые каперсы и соленые кусочки копченого лосося.
  • Копченый лосось, авокадо, огурец: вот из чего состоят мечты о простых и здоровых закусках! Просто нарежьте кружочки огурцов, ложку гуакамоле, добавьте ломтик копченого лосося и добавьте свежий чеснок и черный перец.А теперь скажите мне, что звучит не свежо.
  • Летние роллы с копченым лососем: Приходите летом, эти легкие и освежающие роллы просто необходимы! Просто заверните свежие овощи в рисовую бумагу и обмакните в домашний кунжутный соус мисо.
  • Тост из сладкого картофеля с копченым лососем: это безумно вкусный способ украсить свой обычный тост из сладкого картофеля на завтрак! Просто добавьте авокадо, огурец, копченый лосось и яйцо-пашот.
  • Сырный шарик с копченым лососем: Эта потрясающая закуска – взрослая версия всеми любимого закуска для вечеринок – сырных шариков!
  • Вертушки с копченым лососем: эти вертушки всегда будут лучшим выбором для еще одной закуски, которая понравится публике.Обвалять копченый лосось в кремообразной смеси шевр и шпинат в мягких лепешках (или лепешках из муки из кассавы).
  • Дип с копченым лососем: Вы больше всего верите, что копченый лосось можно добавить в соус! Этот кремовый, лимонный и идеальная летняя закуска.
  • Лосось горячего копчения с соленым йогуртом и фенхелем: Лосось горячего копчения никогда не выглядел (и не пробовал) лучше. Заправьте его кусочком греческого йогурта, нарезанным фенхелем, каперсами и сбрызните оливковым маслом.

Легкие, свежие и легкие салаты из лосося

Хорошие новости: лосось – это вкусный и легкий способ увеличить количество белка в салатах! Выбирайте из обжаренного, копченого или запеченного и смешайте его со свежими овощами и, конечно же, ломтиками авокадо для восхитительно сытного блюда.

  • Салат с лососем и авокадо: для идеально обжаренного лосося на сковороде все, что вам действительно нужно, это несколько простых ингредиентов, чтобы он сиял. Выложите его на подушку из шпината, нарезанных кубиками огурцов, красного лука, помидоров и авокадо, смешанных с лимонным винегретом.
  • Салат с копченым лососем, авокадо и рукколой: Приходите весной, этот салат всегда повторяется. Он легкий, ароматный, очень освежающий и визуально потрясающий.
  • Салат из лосося с хрустящей кожурой: лосось с хрустящей кожурой сочетается с листовой зеленью и винегретом из огурца и укропа, и это идеальный летний салат.
  • Теплый салат из лосося и чечевицы: в этом ярком и свежем салате запеченный лосось с травами помещается впереди и в центре!
  • Салат из лосося и спаржи с пузырчатыми помидорами: это теплое, но свежее сочетание лучших весенних овощей.

Для более простых и вкусных идей еды … просмотрите эти другие обзоры, включая лучшие идеи легкого ужина, лучшие идеи здорового завтрака и мои лучшие рецепты приготовления еды.

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов лосося, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

20+ лучших простых рецептов лосося

Это лучших рецептов лосося , на которые вы можете рассчитывать, чтобы приготовить легкие, полезные и очень вкусные блюда! Лосось, приготовленный на гриле, запеченный, копченый и обжаренный, – действительно универсальная и вкусная рыба. Начните неделю с этого восхитительного салата с копченым лососем!

калорий: 300,7 ккал, углеводов: 15,3 г, белков: 10 г, жиров: 23,6 г, насыщенных жиров: 3,4 г, холестерина: 9,8 мг, натрия: 402,4 мг, клетчатки: 5.8 г, сахар: 6,5 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лосось в глазури с апельсином – Дауншифтология

Лосось в глазури с апельсином – это сладкий цитрусовый рецепт лосося, который, я гарантирую, вы будете повторять. С горсткой ингредиентов, включая лосось, апельсиновый сок, чеснок, мед, тамари и тимьян, его также невероятно легко приготовить (занимает менее 30 минут!).

Что подавать с лососем? Я рекомендую свою брокколи на пару, бок-чой, швейцарский мангольд, обжаренный с чесноком и цуккини с трюфелем с пармезаном.

Я очень люблю лосось и стараюсь есть его несколько раз в неделю (чтобы получить все преимущества для здоровья, перечисленные ниже). Но я также люблю разнообразие. Поэтому, чтобы было интересно, я всегда экспериментирую с новыми маринадами и соусами.

Мои гребешки с цитрусово-имбирным соусом очень понравились читателям. Таким образом, я решил сделать сладкую апельсиновую глазурь, чтобы сбрызнуть ее сверху обжаренного лосося.Результат? Честное слово. Потрясающе вкусно! И вам тоже захочется полить соусом все свои гарниры.

Как приготовить лосось в апельсиновой глазури

От начала до конца этот рецепт может быть у вас на тарелке менее чем за 30 минут (хотя это будет выглядеть так, как будто вы над ним поработали). Вот как это получается:

Поджарить лосось

Нагрейте пару столовых ложек масла авокадо в сковороде на среднем или сильном огне и готовьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны.

Создание загустителя для соуса

Чтобы приготовить апельсиновую глазурь, вам нужно приготовить кашицу из аррорута. Для этого смешайте 1/2 чайной ложки порошка аррорута с 1 чайной ложкой воды и отставьте в сторону.

Сделайте апельсиновую глазурь

Когда лосось приготовлен, переложите его на тарелку. Убавьте огонь, добавьте в сковороду измельченный чеснок и тушите 30 секунд. Затем добавьте апельсиновый сок, мед, тамари, тимьян и кашицу аррорута и взбивайте в течение 1-2 минут или пока не загустеет.

Полить лосось апельсиновой глазурью

Добавьте лосося обратно в сковороду и полейте лосось соусом перед подачей к восхитительным гарнирам, упомянутым выше.

Польза лосося для здоровья

  • Лосось богат жирными кислотами Омега-3. Омега-3 полезны для здоровья глаз, сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшения воспалений в организме. Узнайте больше о противовоспалительных свойствах лосося в моих 8 противовоспалительных продуктах, которые я ем каждую неделю.
  • Лосось – отличный источник калия. В этой рыбе больше калия, чем в банане такого же размера. Калий важен для контроля артериального давления, что, в свою очередь, снижает риск инсульта.
  • Лосось получает красную пигментацию благодаря астаксантину, мощному антиоксиданту. Считается, что в сочетании с жирной кислотой Омега-3 астаксантин защищает нервную систему и мозг от воспаления.

Еще больше рецептов с лососем

Лосось в глазури с апельсином

Лосось в апельсиновой глазури – это сладкий и цитрусовый рецепт полезного лосося, на приготовление которого уходит менее 30 минут.Идеальная еда в будние дни!

  • Обсушите лосося бумажным полотенцем, затем приправьте солью и перцем.

  • Нагрейте масло авокадо в сковороде на среднем огне. Добавить лосось и варить по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Пока лосось готовится, приготовьте кашицу аррорута, перемешав порошок аррорута с водой. Отложите в сторону.

  • Когда лосось приготовлен, переложите его на тарелку.

  • Убавьте огонь до средне-слабого и обжарьте измельченный чеснок на сковороде в течение 30 секунд.Добавьте апельсиновый сок, мед, тамари, тимьян и кашицу аррорута. Взбивайте ингредиенты 1-2 минуты или пока они не загустеют.

  • Добавьте лосось обратно в кастрюлю и полейте лососем ложкой перед подачей на стол.

  • Я рекомендую использовать закаленную чугунную сковороду, чтобы лосось не прилипал к ней.
  • Глазурь будет продолжать загустевать в процессе охлаждения.

калорий: 361 ккал, углеводов: 14 г, белков: 35 г, жиров: 18 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 94 мг, натрия: 578 мг, калия: 926 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 12 г, витамина A: 166 МЕ, витамина C: 19 мг, кальций: 41 мг, железо: 2 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

рецептов запеченного лосося | Allrecipes

Рецепты запеченного лосося | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, который очень легко приготовить.Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его воедино. Моему мужу это очень понравилось; он не очень любил лосося, пока не получил этого.

Запеченное филе лосося Дижон

Вкусный запеченный лосось, покрытый дижонской горчицей и приправленными панировочными сухарями, покрытый маслом.

Лучшая запеканка из лосося

Филе лосося, посыпанное нарезанными помидорами и зеленым луком, запеченное в духовке до совершенства, для быстрого и простого ужина для любого случая.

Запеченный лосось II

Это отличный рецепт для новичков! Это был мой первый раз, когда я ловил рыбу, и это был хит. Даже моя 9-летняя дочь, которая НИКОГДА не мечтала есть рыбу, получила половину моей порции!

Запеченный дижонский лосось

Это прекрасный способ приготовить свежее филе лосося в духовке. Не забудьте доплатить, ваша семья будет просить еще!

Миски с острым лососем и коричневым рисом

Этот рецепт – восхитительный способ включить в свой семейный рацион здоровую пищу.Лосось, коричневый рис, свежие хрустящие овощи и острый соус оживят их вкусовые рецепторы и принесут вам комплименты.

Филе лосося в бальзамической глазури

Глазурь с бальзамическим уксусом, чесноком, медом, белым вином и дижонской горчицей делает запеченное филе лосося необычным.

Лосось с лимоном и укропом

Это прекрасный (и простой) рецепт, который я получила от моей тети. Ароматы лимона и укропа действительно дополняют рыбу.Мне нравится использовать в этом рецепте дикого аляскинского лосося, но подойдет любой лосось. Обычно я не измеряю, так что это все оценки. Играйте с ингредиентами на свой вкус!

Лимонно-розмарин-лосось

Это идеальный романтический ужин для двоих, когда он подается с Орегонским Пино Нуар, хрустящим хлебом, диким рисом и салатом.

Чаша для лосося с пряными чипсами и медом

Это блюдо легко приготовить, потому что оно включает приготовление на противне.Если вы начинаете со свежего лосося, вам необходимо отрегулировать время приготовления.

Ужин из лосося и болгарского перца на сковороде

Простой рецепт быстрого ужина в будние дни с лососем, болгарским перцем, петрушкой и лимоном, который готов примерно через 30 минут. Я обычно подаю его с рисом.

Вдохновение и идеи

Запеченный лосось с хрустящей начинкой из панко-крошки

18 рецептов запеченного филе лосося

От запеченного имбирно-соевого лосося до филе лосося, запеченного в фольге, вы будете избалованы выбором с этой коллекцией из 18 восхитительные рецепты лосося.

Подробнее

Лосось, запеченный в фольге

Лосось, запеченный в фольге

Восхитительный рецепт лосося в фольге. Я купил очень большой кусок дикого лосося и сделал его, когда к нам пришли гости. Очень мало подготовки, и рыба вышла чудесно.

Другие рецепты запеченного лосося

Томатный базилик Лосось

Это быстрое блюдо из лосося идеально подходит для ужина в будние дни. Подавать с гарниром из обжаренного шпината и стаканом пино нуар.

Лосось Chef John’s

Мне нравится сочетание эстрагона и итальянской петрушки, но я использовала такие травы, как базилик и тимьян, которые тоже прекрасно сработали. Что касается рыбы, идеально подходит филе лосося, нарезанное по центру, но подойдут и другие морепродукты аналогичной формы.

Легкий запеченный лосось без лишних хлопот

Это простой рецепт без лишних хлопот и уборки с восхитительным вкусом! Если после ужина мне не хочется мыть много сковороды, я просто бросаю это в духовку рядом с рисом и овощами или просто бросаю его на салат и помидоры, чтобы получился хороший салат, и мой муж думает, что я готовила часами! Люди подумают, что вы вложили массу усилий в это модное блюдо.

Everything Salmon Sheet Pan Dinner

Нежный лосось с хрустящей начинкой сочетается с нежным картофелем и брокколи, сбрызнутыми сладко-острой горчичной глазурью в этом простом 30-минутном ужине на листовой сковороде. Вся семья будет в восторге от нежного вкуса этого питательного блюда!

Лосось в пюре с лимонным панко

Я люблю подавать этого лосося с гарниром из молодой моркови в глазури и картофельным пюре фета с чесноком. Это быстрое, но здоровое блюдо, которое утолит ваш голод.

Азиатский лосось

Дикий лосось маринован и запечен в азиатском соевом и кунжутном соусе, подается с горячим отварным рисом.

Лосось с укропом

Это простой рецепт филе лосося или стейка из лосося. С легким намеком на приправу вы сможете раскрыть восхитительный вкус лосося. Подавать с соусом тартар и лимоном.

Carly’s Salmon En Papillote (в бумаге)

Влажный, вкусный, почти надежный лосось.Этот лосось заворачивают в пергаментную бумагу и готовят на пару в духовке. Никакого рыбного привкуса во рту, никакого рыбного запаха в доме. Просто вкусная еда.

Лосось в беконе

Вкусное использование некоторых из моих любимых вещей – бекона и лосося! Лосось остается очень влажным от бекона, а кожа помогает защитить дно от преждевременного приготовления.

Панко Пармезан с лососем

Из всех рецептов, которые я готовлю, мой муж больше всего любит лосось.Он сделан из панко или японских панировочных сухарей, которые очень легкие и хрустящие, смешанные с сыром пармезан. Его запекают в духовке, пока панко не станет красивым и поджаренным.

Запеченный стейк из лосося

То, что я создал сам, когда пытался понять, что делать со стейками из лосося, шпинатом, чесноком и тимьяном, оказалось очень вкусным. Подавать с картофелем фри из сладкого картофеля и кабачками из желудей или с гарниром на ваш выбор.

Лосось, запеченный с лимоном и перцем от Chef John’s

Чтобы приготовить отличное филе лосося, вам не понадобится жаровня.В горячей духовке всегда получается нежное, влажное, слоеное мясо. В этом рецепте используется много лимонного сока и черного перца.

Chef John’s Salmon Loaf

Консервы из лосося – отличный недорогой источник белков и омега, и вы могли запастись несколькими банками, но не знали, что с ними делать. Этот вкусный батон с лососем-укрытием так хорош для вас! Хотя лосось прямо из банки может быть не самой привлекательной вещью, этот хлеб из лосося настолько восхитителен, что мы, безусловно, можем простить некоторые его визуальные недостатки.Помните, что внешний вид менее важен, чем индивидуальность (и вкус!), И этот легкий хлеб с лососем является тому доказательством. Подавать с вашим любимым соусом тартар, коктейльным соусом или острым белым сливочным соусом.

Киш с копченым лососем

Киш быстро стал моим фирменным блюдом. Если вы любите копченый лосось, это блюдо не только удивит вас, но и впечатлит ваших гостей. Лучше всего подавать с салатом Цезарь.

Чеснок Лосось

Большое филе лосося, приготовленное на пару в фольге и приготовленное в духовке или на гриле.Он заправлен рубленым чесноком, свежим укропом, ломтиками лимона, свежемолотым перцем и зеленым луком.

Лосось в коричневом сахаре

Лосось замаринован в кленовом сиропе, коричневом сахаре и соевом соусе для быстрого и легкого запекания блюда из лосося на 1.

Ужин из фольги с лососем

Эти простые пакеты из фольги с лососем можно приготовить раньше, чем время или как идея для ужина в последнюю минуту. Не стесняйтесь менять приправы или овощи по своему вкусу. Идеально подходит для духовки или уличного гриля.

Лосось в чесночно-масляном соусе

Это легкое запеченное блюдо из лосося, которое можно быстро и легко подать на двоих, чтобы получить идеальный ужин в будние дни. Подавать с салатом или картофелем.

Запеченный лосось в медовой глазури

Я получил этот рецепт от друга и, как новый повар, его легко приготовить, и он очень вкусный! Даже когда я делаю этот рецепт с меньшим количеством кусочков лосося (2 маленьких филе лосося), я все равно делаю такое же количество медовой глазури, потому что это очень вкусно, и я предпочитаю больше соуса, чем его недостаток.

Кленовый дижонский лосось

Это быстрое и легкое блюдо из лосося, которое любит вся моя семья. Из остатков можно сделать интересный салат из лосося.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.

Запеченный лосось Easy 5 Ingredient

Нет ничего проще, чем рецепт запеченного лосося Easy 5 Ingredient с чесночным, лимонным и укропным сливочным соусом.Все, что вам нужно, – это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!

Лосось, связанный с тунцом, который является самой потребляемой рыбой в Соединенных Штатах. Это большое дело. Обязательно наличие суперлегкого рецепта лосося. В этом рецепте используется всего 5 ингредиентов, и это действительно все, что вам нужно для приготовления этой популярной рыбы. Серьезно, не может быть ничего проще. Укроп, чеснок и лимон – это классическая комбинация, которая придает рыбе удивительный вкус. Вы не ошибетесь!

Когда дело доходит до лосося, вам нужно принять несколько решений.Во-первых, вы собираетесь покупать диких животных или выращенных на фермах? Дикий пойманный имеет гораздо более насыщенный вкус, но он также, как правило, намного дороже. Выращивание на ферме – всегда отличный выбор. Вы можете купить филе целиком (как на фото) или по частям. Этот рецепт будет работать с любым из них.

Прелесть этого рецепта в том, что он абсолютно прост. Трудно что-то испортить, а это значит, что любой может приготовить этот рецепт, независимо от его опыта на кухне.

Обязательно используйте свежий укроп.Многие спрашивали о заменителях, но свежий укроп – ключ к этому рецепту. Это идеальное сочетание с лососем и очень ароматным.

Нет ничего проще, чем запеченный лосось из 5 ингредиентов с чесноком, лимоном и сливочно-укропным соусом. Все, что вам нужно, – это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 1 филе лосося
  • 1/2 стакана топленого сливочного масла
  • 4 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 8 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите 4-сторонний противень алюминиевой фольгой. Поместите семгу в середину фольги.
  • В стеклянной мерной чашке смешайте топленое масло, лимонный сок, чеснок и укроп. Взбейте вместе.

  • Полить сливочной смесью прямо на лосося. Потяните вверх стороны и концы алюминиевой фольги и защипните вместе, чтобы полностью покрыть лосося.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут или до тех пор, пока лосось не рассыпется вилкой.

Калорий: 376 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 23 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 253 мг | Калий: 595 мг | Витамин А: 770 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг

Рецепт запеченного лосося в панко-корке

Панко – это японский вид панировочных сухарей, который очень легкий и хрустящий, он популярен среди поваров, потому что он не становится мокрым.

Что мне нравится в этом способе приготовления лосося, так это то, что топпинг панко, кажется, удерживает влагу лосося во время жарки, поэтому лосось совсем не высыхает.

Немного медовой горчицы, намазанной поверх филе, обеспечивает «клей», который удерживает приправленный панко на филе.

Результат? Идеально нежный, слоистый и приправленный лосось. И это займет не более 30 минут!

Этот рецепт придумала моя подруга и соседка Эви Либ, кондитер, пекарь и учитель кулинарии. Это один из ее любимых рецептов, которым она поделилась на уроке кулинарии, который я посещал.

Элиза Бауэр

Какую еще рыбу можно использовать с этим топпингом?

После того, как вы попробовали эту начинку с лососем, попробуйте другие виды рыбы:

  • Махи махи
  • Морской окунь
  • Треска
  • Тилапия
  • Голубая рыба
  • Оранжевый грубый
  • Красный окунь

Могу ли я использовать другие панировочные сухари для этого лосося?

Для этого рецепта вы можете использовать обычные, купленные в магазине или домашние панировочные сухари, но они не будут такими хрустящими, как панко.

Как разогреть лосось в панировке

Это блюдо лучше всего есть сразу, но можно хранить в холодильнике плотно накрытые остатки в течение 1-2 дней.

Положите лосось на противень, накройте его фольгой, чтобы предотвратить высыхание, и разогрейте в духовке или тостере до 300 ° F, пока он не прогреется.

Отличные гарниры из лосося в корочке

Сохрани это

Рецепт любезно предоставлен нашим другом, поваром Эви Либ.

  • 4 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • 4 толстых филе лосося (по 6 унций)

  • Соль и свежемолотый перец

  • 2 столовые ложки медовой горчицы или сладко-острой горчицы

  • 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна

  • Панировочные сухари панко 2/3 стакана

  • 2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки

  • 1/2 чайной ложки перца

  1. Разогреть духовку:

    Разогрейте духовку до 400 ° F (конвекционная или обычная).Выложите лосось на противень, застеленный фольгой, кожей вниз. Посыпать солью и перцем.

    Элиза Бауэр

  2. Приготовить начинку из горчицы и панко:

    В небольшой миске смешайте медовую горчицу и 1 чайную ложку тимьяна. В другой небольшой миске смешайте панко с оставшейся 1 чайной ложкой тимьяна, 4 чайными ложками оливкового масла, петрушкой и паприкой. Посолить и поперчить (легкая посыпка).

    Элиза Бауэр

  3. Посыпьте лосося горчицей и панко:

    Небольшой ложкой намажьте лосось горчичной смесью; сверху смесь хлебных крошек.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

  4. Запекать лосось и подавать:

    Жарьте лосось в течение 12-14 минут (тест через 10 минут) или до тех пор, пока он не станет почти полностью твердым на ощупь и не начнет рассыпаться, если его ткнуть вилкой. Подавать сразу.

    Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
881 калорий
53 г жир
15 г Углеводы
81 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 881
% дневная норма *
53 г 67%
Насыщенные жиры 10 г 49%
226 мг 75%
463 мг 20%
15 г 6%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 2 г
81 г
Витамин C 16 мг 82%
Кальций 93 мг 7%
Железо 2 мг 13%
Калий 1424 мг 30%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареный лосось Old Bay Oven

Классическая приправа Old Bay делает этот свежий рецепт лосося невероятно вкусным! И простой метод запекания в духовке не может быть проще. Я уверен, что этот Old Bay Roasted Salmon станет постоянным участником вашего меню!

Лосось, запеченный в духовке, с приправами Old Bay

Я знаю, о чем вы думаете. Что такое приправа Old Bay ? Это не то, о чем можно часто слышать, но Old Bay – классическая приправа, которая существует уже более 75 лет.Секретная формула, ну, в общем, секрет, но смесь включает черный перец, красный перец, перец и сухую горчицу. Он обладает смелым вкусом и определенно поднимает вещи на ступеньку выше.

Есть также чудесный травяной аромат благодаря соли сельдерея и, возможно, лавровому листу, а также пряным нотам, которые могут быть кардамоном или мускатным орехом. Опять же, это секретная формула, так что я предполагаю!

В любом случае, эта потрясающая смесь специй невероятно ароматна, очень вкусна и прекрасно работает с этим простым жареным лососем!

Рецепт Ингредиенты

  • Лосось: В этом рецепте используется около 1 фунта филе лосося.
  • Оливковое масло: Для нанесения кистью на филе. Для этого должно хватить около 2 столовых ложек оливкового масла, также вы можете использовать оливковое масло первого, первого холодного отжима или легкое оливковое масло. Масло авокадо тоже отлично работает.
  • Old Bay Приправа: Вам понадобится 1 чайная ложка этой классической смеси приправ.
  • Порошок из чеснока и лука: Они помогают придать насыщенный вкус лососю насыщенному вкусу.
  • Сушеный укроп и петрушка: Эти классические травы немного контрастируют со вкусом лосося.

Можно ли использовать замороженный лосось?

Да! И хотя некоторые повара рекомендуют готовить филе прямо из замороженного, я думаю, что текстура и вкус будут лучше, если вы разморозите лосось перед приготовлением.

Чтобы сделать это быстро, поместите филе в герметичные пакеты для хранения продуктов (если они еще не запечатаны в пластик). Затем поместите филе в пакетах в большую миску или таз с холодной водой на один час, заменив воду на более свежую холодную воду на полпути. Легкий!

Как приготовить жареный лосось с приправами Old Bay

Жареный лосось действительно не может быть проще! Кроме того, это очень быстрый метод, требующий, по сути, просто разогреть духовку, приправить филе и начать! Это одна из причин, по которой его определенно можно назвать легким рецептом на ночь в будние дни!

  1. Подготовьте духовку, сковороду и филе. Разогрейте духовку до 450˚F. Пока он нагревается, обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем. Затем выложите филе кожей вниз на противень и смажьте его оливковым маслом.
  2. Смешайте приправы и натрите филе. В небольшой миске смешайте приправу Old Bay, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; хорошо перемешать. Вотрите эту смесь специй в филе сверху и по бокам. Приправлять кожную сторону не нужно.
  3. Жаркое! Выпекайте филе от 8 до 10 минут или до тех пор, пока оно не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания для проверки готовности; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.
  4. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего жареного лосося в духовке

  • Используйте пергамент: Хотя это нормально приготовить лосося прямо на противне или сковороде, выстелить сковороду большим куском пергаментной бумаги будет намного проще.
  • Выберите Wild: Если возможно, выбирайте филе выловленного в дикой природе лосося (замороженного или свежего). Большинство поваров согласны с тем, что выловленный в дикой природе лосось имеет лучший вкус, чем его выращенный на ферме аналог!
  • Выберите размер: Лучше всего использовать филе примерно одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно. Если ваши филе слишком разные по размеру, меньшие из них могут пережариться, а большие останутся недоваренными!

Рекомендации по обслуживанию

  • Начните с супа: Разогрейте еду с моей кукурузной похлебкой быстрого приготовления Quick and Easy Instant Pot Corn Chowder.Его беконная сладость подходит практически ко всему, но особенно к морепродуктам! Ням!
  • Масляный хлеб: Я просто обожаю подавать к этому блюду горячие масляные дрожжевые булочки, а мои обеденные булочки без замеса – очень хороший выбор, потому что они быстрые и легкие!
  • Простой салат: Ага, простой салат – это всегда хорошая идея, верно? Вы можете сделать классический садовый салат или салат «Цезарь» или попробовать что-то немного другое с моим салатом из огурцов со сметанной заправкой. Он такой минималистичный и такой замечательный!

Как хранить и разогревать остатки

  • Для охлаждения: храните оставшееся филе лосося в пищевых пакетах или герметичных контейнерах.Филе лосося можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
  • Для разогрева: Положите оставшееся филе в жаростойкую форму и слегка накройте фольгой. Выпекайте при температуре 275˚F, пока не прогреется, около 15 минут.
  • Я не рекомендую замораживать остатки лосося, так как он становится сухим и / или мягким при размораживании и повторном нагревании.

Жареный лосось Old Bay

Этот простой и легкий рецепт жареного лосося включает филе, приправленное сушеными травами, специями и приправой Old Bay, а затем быстро обжаренное в духовке для получения превосходного вкуса и текстуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: легкий рецепт лосося, приправа из старой бухты, рецепт жареного лосося в духовке, ужин из лосося

Порций: 4

калорий: 307 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер

  • Разогрейте духовку до 450˚F.

  • Обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем.

  • Положите рыбу кожей вниз на противень.

  • Смажьте рыбное филе оливковым маслом.

  • В небольшой миске смешайте старую заливную приправу, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; смешать, чтобы соединиться.

  • Добавьте смесь специй к филе и натрите ею сверху и по бокам.

  • Выпекать 10 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.

  • Вынуть из духовки и подавать.

Для приготовления с жареными овощами (по желанию)
  • Приготовьте разрезанные пополам брюссельскую капусту и ломтики желтой тыквы, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем; разложить на противне и запекать 10 минут. Добавьте сырое филе лосося вокруг овощей и продолжайте жарить еще 10 минут или пока лосось не будет готов.

калорий: 307 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 34 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 833 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 81 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 2 мг

Лучший лосось, запеченный в духовке (So EASY)

Лосось, запеченный в духовке, готовится всего за 5 минут и меньше 15 минут в духовке.Он получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Это так вкусно!

Лосось, запеченный в духовке, уже много лет является основным продуктом питания в нашем доме, и я не могу поверить, что не поделился этим методом со всеми вами. Хотя нам нравится наш рецепт лосося в воздушной фритюрнице, эта запеченная в духовке версия отлично подходит для большой вечеринки.

Как приготовить запеченный в духовке лосось

  • Разогреть духовку и подготовить ингредиенты – Разогрейте духовку, выстелите противень с бортиком фольгой, промойте лосось под холодной водой и обсушите.
  • Подготовка лосося – Положите кожу лосося на противень вниз. Сверху намажьте лосось сливочным маслом, посыпьте чесночной солью и, наконец, положите ломтики лимона.
  • Запекать лосось – Выпекать в предварительно разогретой духовке 6-8 минут. Когда лосось почти готов, включите духовку, чтобы жарить на сильном огне, и готовьте пару минут.

Горячий совет: Лучше всего выбирать куски лосося одинаковой толщины и размера.Это поможет вам избежать пере- или недоедания.

Советы по приготовлению лучшего лосося, запеченного в духовке

  • Make Clean-Up Easy – Выстелите противень фольгой. Когда лосось запекается, кожа будет прилипать к фольге, а не к сковороде. Это позволит вам легко достать лосось со сковороды. Остатки кожицы можно выбросить вместе с фольгой.
  • Сделать снаружи Extra Crispy – прямо перед тем, как духовка полностью приготовится, поместите ее на сильное жаркое на 1-2 минуты, чтобы получить хрустящую корочку.
  • Избегайте сухого лосося – когда лосось пережарен, он становится смешанным и сухим. Избегайте сушеного лосося, готовя его до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

Сколько времени запекать лосось

См. Примерное время приготовления ниже. Имейте в виду, что время приготовления зависит от толщины лосося. Я рекомендую использовать термометр и готовить лосось, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F.

  • Запекание лосося при 375 ° F – Ограничьте 10-12 минут, плюс несколько минут под жаровней.
  • Запекание лосося при 400 ° F – Ограничьте до 8-10 минут, плюс несколько минут под жаровней.
  • Запекание лосося при 425 ° F – Ограничьте до 6-8 минут, плюс несколько минут под жаровней.

FAQ

Как узнать, приготовлен ли лосось?

Лосось готовится, когда внутренняя температура составляет 145 ° F. Чтобы проверить на шелушение, осторожно прижмите вилку к лососю, чтобы убедиться, что она легко отделяется по белым линиям. Цвет лосося также изменится с полупрозрачного в сыром виде на непрозрачно-розовый при приготовлении.Это нормально, если в самой середине будет небольшая полупрозрачность.

Следует запекать лосося с крышкой или без нее?

Лосось следует запекать без крышки, так как при этом внешний слой будет хрустящим. Если вы накроете лосось, пар предотвратит поджаривание и подрумянивание.

Стоит ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

При желании можно обернуть лосось фольгой – фольга сделает лосось более влажным, сочным, а также облегчит его очистку. Однако фольга ограничит поджаривание, и вы не получите хрустящей корочки.

Безопасна ли кожа лосося в пищу?

Да, кожу лосося можно есть. Кожа лосося также полезна для здоровья, например, жирные кислоты омега-3.

Здоров ли лосось?

Лосось – очень полезный выбор. Помимо того, что лосось является хорошим источником белка, он богат жирными кислотами омега-3 и белком.

Сервировка Лосось, запеченный в духовке

Лосось, запеченный в духовке, очень универсален, и его можно подавать ко многим вещам. На ужин подайте его с зерном, например с рисом или киноа, и некоторыми тушеными овощами или садовым салатом.Вы также можете подать лосося с картофельным пюре и запеченной в духовке спаржей для более изысканного обеда, одобренного для званого ужина.

Горячий совет: Остатки лосося великолепны с салатом «Цезарь». Лосось можно подавать теплым поверх салата или холодным к нему. Подавать холодным – отличный вариант для обеда в течение недели.

Хранение остатков запеченного лосося

Запеченный лосось можно хранить в холодильнике. Храните лосось в герметичном контейнере. В холодильнике лосось хранится свежим до 3 дней.

Я не рекомендую замораживать остатки лосося. Остатки запеченного лосося не рекомендуется замораживать, так как при повторном нагреве он высохнет. Если вам необходимо заморозить лосося, используйте герметичный контейнер с удаленным воздухом или очень плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет для заморозки.

Еще рецепты с лососем

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Лосось, запеченный в духовке, готовится всего за 5 минут и меньше 15 минут в духовке.Он получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Это так вкусно!

Пищевая ценность

Лучший лосось, запеченный в духовке (So EASY)

Количество на порцию

Калорий 384 калорий из жиров 189

% дневной нормы *

9% Насыщенные жиры 3 г 15%

Холестерин 125 мг 42%

Натрий 100 мг 4%

Калий 1111 Protein 32%

Витамин A 90IU 2%

Кальций 27 мг 3%

Железо 1.8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *