Пирожки с картошкой на воде жареные на сковороде без дрожжей: Тесто для пирожков на сковороде без дрожжей на воде

Тесто на пирожки без дрожжей на воде, рецепт

Представляем вам рецепт быстрого и легкого в приготовлении теста для пирожков, булочек, плюшек или лепешек. Для него нужны самые простые и доступные продукты, которые всегда есть под рукой на кухне. Давайте вместе попробуем приготовить тесто для пирожков без дрожжей на воде. Рыхлить будем специальным пекарским порошком. Будьте уверены, и тесто получится пышным и пирожки из него мягкими и вкусными, жареные пирожки на сковороде получаются просто отличными. Но мы расскажем вам не только об этом, но и о том, какие начинки могут быть выбраны для пирожков из такого теста и дадим самые важные советы по приготовлению простого безопарного теста.

Ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта – 0,6 кг;
• Яйцо (С1 или С0) – 1 шт.;
• Пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
• Сахар – 1-2 ч. л.;
• Соль – на кончике ножа;
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• Вода кипяченая – 1 ст.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 0 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 21-03-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 260 ккал

Белки 7 г | Жиры 2,6 г | Углеводы 52 г

Приготовление

Чтобы приготовить быстрое бездрожжевое тесто для пирожков, первым делом просейте всю муку в какую-нибудь миску.

К муке насыпьте соли, сахара и пекарский порошок. Перемешайте смесь лопаткой или ложкой. При желании пекарский порошок можно заменить обычной пищевой содой, но будьте готовы к тому, что готовое тесто приобретет чуть сероватый оттенок.

Налейте в миску прохладную кипяченую воду и подсолнечное масло. Можно вылить сразу или порциями, начиная при этом замешивать тесто лопаткой.

Разбейте одно яйцо и начните замешивать тесто вручную прямо в миске.

А затем подсыпьте стол или разделочную доску мукой и вывалите туда тесто. Месите, пока не получите однородный ком упругого теста, который возьмет в себя почти всю муку со стола.

Теперь оставьте тесто на столе, укрыв его пищевой пленкой, на четверть часа. За это время клейкость муки проявится – ком станет более упругим и тягучим. Это качество поможет слепить ровные и одинаковые заготовки для пирожков.

Дальше вооружайтесь скалкой и приступайте к формованию теста. Оно лучше всего подходит для жарки на сковороде несладких пирожков. Но отлично из такого мягкого кома получаются и крупные открытые или закрытые пироги в духовке или мультиварке (в режиме выпечки). Если планируете использовать тесто для сладких изделий, добавьте в рецептуру еще немного сахара, меда или фруктозы.

Советы по приготовлению

Сформировать из кома заготовки для пирожков просто. Есть несколько способов:

• раскатайте ком в пласт нужной толщины, присыпьте немного мукой и вырежьте круглые заготовки специальной формочкой или бокалом;
• вытяните из кома «колбаску» и нарежьте ее на фрагменты небольшие по весу, каждый чуть панируйте в муке и раскатайте скалкой в округлую заготовку.

Жареные пирожки из быстрого бездрожжевого теста по нашему рецепту можно приготовить с разнообразными начинками:

• густое картофельное пюре с пассерованным луком;
• отварные рубленые яйца с зеленым луком;
• запеченное пюре из тыквы с зернистым или мягким творогом;
• соленый творог с рубленой зеленью;
• отварной рис с яйцами и луком.

Если хотите испечь из такого теста пустые булочки без начинки, чтобы сделать их не только сытными, но и вкусными, в тесто при замесе рекомендуем добавить какой-нибудь из этих ингредиентов:

• специи или приправы – щепотка мускатного ореха, имбиря или корицы;
• густое фруктовое пюре или мезгу, оставшуюся от свежевыжатого сока;
• пюре из сухофруктов без косточек;
• фруктовый или ягодный сок (или сладкий сироп от консервированных кусочков) вместо обычной воды при замесе теста.

Ранее мы предлагали рецепт вкусного дрожжевого теста на молоке для пышных пирожков в духовке.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

1. Бездрожжевое тесто на молоке

Из такого теста хорошо готовить жареные пирожки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Ингредиенты

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант бездрожжевого теста идеально подойдёт для приготовления печёных и жареных пирожков, пицц и прочих вкусностей.

Ингредиенты

• 500 г муки высшего сорта;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл тёплой воды;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на стол. Сформируйте из муки горку, в центре сделайте небольшое углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, налейте воду, добавьте масло, а при необходимости и сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем извлеките тесто и вымесите его на столе, припудренном мукой.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может использоваться сразу же после замешивания. Ему не нужно доходить в холодильнике или на столе. Замесили — и сразу в дело!

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 400 мл кефира;
• 500 г муки высшего сорта;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше процент жирности кефира, тем более сытной и плотной получится выпечка.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с кефиром в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влейте растительное масло, посолите. В столовой ложке погасите соду уксусом и залейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Перемешивайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить из него — одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийно. Не предлагайте такое угощение тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с кефиром, чем жирнее сметана, тем сытнее тесто.

Приготовление

Смешайте в одной миске сметану, яйца и воду. Взбейте до однородного состояния. В другую миску просейте муку, добавьте к ней соль. Постепенно, в несколько этапов введите муку в яично-сметанную массу. Перемешивайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10–15 минут.

5. Бездрожжевое веганское тесто на воде

Десертная и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов пользуется популярностью среди веганов и вегетарианцев. Впрочем, оно может понравиться и всем остальным, так как подходит для приготовления любых блюд: пирожков, булочек, пицц и даже вареников.

Ингредиенты

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл тёплой воды;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просейте в миску так, чтобы получилась горка. Сделайте наверху углубление и влейте туда воду и масло. Посолите. Тщательно перемешайте массу ложкой. Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и вымесите руками. Оберните тесто пищевой плёнкой и дайте ему отдохнуть в течение часа при комнатной температуре. Затем ещё раз хорошо вымесите его.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, вымешивайте его перед приготовлением не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно сделать что угодно. Свернуть рулетиком, посыпать сахаром и корицей и засунуть в духовку. Раскатать в тонкий пласт, выложить сверху томатный соус, колбасу, перец, грибы и сыр и приготовить пиццу. Разделить на маленькие лепёшки, положить в центр каждой по столовой ложке любой начинки, защипнуть края и пожарить пирожки.

Выпекается тесто без дрожжей очень быстро. Так, для тонкой пиццы будет достаточно 7–10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура — 180 °С, но она может меняться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите пирожки или чебуреки на сковороде, то достаточно обжарить изделие с каждой стороны в течение 3–4 минут.

Как хранить тесто без дрожжей

Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.

Читайте также:

рецепт на сковороде, в духовке, с яйцом,на сметане, на воде с луком, картошкой, сахаром, булочки, сладкая выпечка

Если хочется испечь что-нибудь вкусненькое, а времени в обрез или просто нет желания долго возиться, можно приготовить бездрожжевое тесто. Особенно подойдет такой вариант хозяйкам, кулинарный опыт которых пока еще не достаточно велик. Это почти всегда быстро и просто. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты теста без дрожжей для пирожков.

Тесто на кефире для жареных пирожков

По этому рецепту готовится тесто для пирожков на сковороде.

Набор продуктов следующий:

• пол-литра кефира;
• полкило муки;
• одно яйцо;
• чайная ложка соды;
• по столовой ложке соли и растительного масла.

Как готовить:

1. В миску наливаем кефир. Смешиваем его с яйцом. Сюда же соду (не гасить). Посолить и все хорошенько перемешать (лучше при помощи комбайна).
2. Добавить в смесь муку (небольшими порциями) и замесить тесто. Оно должно получиться липким (чтобы облегчить процесс лепки пирожков, руки нужно будет смазать растительным маслом).

Тесто на сыворотке

Тесто, приготовленное по этому рецепту, можно использовать не только для печеных пирожков, но и для булочек. Оно очень легкое и вкусное. Изделия со сладкой начинкой получатся – пальчики оближешь!

Состав такой:

• стакан сыворотки;
• четыре стакана муки;
• шесть столовых ложек сахара;
• четыре яйца;
• половинка чайной ложки соли;
• сто грамм оливкового масла.

Как готовить:

1. Сыворотку налить в миску и смешать с мукой. Оставить в теплом месте часов на восемь (можно на ночь). Признак готового состояния – наличие пузырьков.
2. Смешиваем опару с яйцами, сахаром, солью, маслом и остальной частью муки, хорошенько вымешиваем.
3. Еще раз ставим тесто в тепло: оно должно подойти. Вот теперь можно приступать к лепке изделий для выпечки.

Универсальное тесто

По рецепту, приведенному ниже, готовится универсальное тесто. Оно подходит для хлеба, булок, хот-догов или гамбургеров, пиццы и, конечно же, пирожков. Ингредиентов потребуется минимум.

Итак, нам нужны:

• два килограмма муки;
• литр кефира;
• стакан растительного масла;
• четыре чайные ложки пекарского порошка.

Все ингредиенты можно сократить вдвое.

Как готовить:

1. Мука просеивается, высыпается в миску и хорошенько перетирается с маслом.
2. Добавляется пекарский порошок.
3. Далее следует аккуратно влить кефир, одновременно замешивая тесто: оно должно получиться мягким и рыхлым.
4. Если из него будут готовиться булочки для хот-догов или хлеб, то можно всыпать немного кориандра.
5. Готовое тесто поставить в тепло минут на двадцать, накрыв салфеткой или полотенцем.

Пирожки с картошкой, мясом, грибами или любой другой несладкой начинкой получатся замечательные!

Тесто на сметане

Продукты потребуются такие:

• три яйца;
• килограмм муки;
• пол-литра не слишком жирной сметаны;
• по половинке чайной ложки соли и соды.

Как готовить:

1. Сначала смешать все ингредиенты за исключением муки, а ее добавить в последнюю очередь.
2. Из мягкого и эластичного теста сделать колобок и в полиэтиленовом пакете подержать его в холодильнике полчаса, приготовив тем временем начинку.

Тесто на картофельном отваре и минералке

Этот рецепт понравится тем, кто сидит на диете или постится. К тому же тесто получается максимально экономным. Готовится оно на минеральной воде и картофельном отваре.

Продуктовый набор следующий:

• минералка с газом – триста миллилитров;
• пол-литра картофельного отвара;
• по чайной ложке соли, сахара и соды.
• сто грамм растительного масла;
• килограмм муки.

Как готовить:

1. В картофельном отваре нужно растворить все ингредиенты и вымесить тесто. Оно получается мягким.
2. Затем накрыть салфеткой и подождать минут двадцать. Вот и все – тесто на минеральной воде готово!

Сладкое тесто на кефире

Для пирожков с фруктовой или другой сладкой начинкой подойдет рецепт бездрожжевого теста на основе таких продуктов:

• обезжиренный кефир (обязательно свежий) – 700 миллилитров;
• два-три яйца;
• пара щепоток соли;
• полстакана сахара;
• треть чайной ложечки соды;
• растительное масло без запаха – 50 миллилитров;
• 1,2 килограмма муки.

Как готовить:

1. Все необходимые продукты не должны быть холодными, поэтому из холодильника их нужно достать загодя.
2. Муку тщательным образом просеять (можно несколько раз).
3. Яйца взбиваются до густой пены и перемешиваются с сахаром, кефиром и маслом. Перемешивать нужно до тех пор, пока не уйдут маслянистые пятна с поверхности.
4. В смесь отправляется сода, а затем – мука (постепенно).
5. Вымешивается тесто.

Тесто должно отставать от стенок емкости и быть мягким.

Тесто со сливочным маслом

Потребуются такие продукты:

• стакан кефира;
• 100 грамм масла;
• мука – грамм четыреста;
• по половинке чайной ложки соли и соды.

Как готовить:

1. Готовим тесто традиционным способом – соединяем все ингредиенты и вымешиваем.
2. После оставляем минут на тридцать в тепле.

Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков (видео)

Готовить пирожки в домашних условиях гораздо проще без дрожжей, чем с ними. А тесто получается таким же вкусным, мягким и пышным, если соблюдать все правила приготовления и использовать продукты первой свежести. Пирожки можно жарить на сковороде, печь в духовке, микроволновке или хлебопечке, а начинку выбирать на любой вкус. Попробуйте – не пожалеете! Приятного аппетита.

Жареные пирожки – рецепты теста и начинок. Жареные пирожки — пышная выпечка на сковороде Тесто на пирожки жареные

На заметку: для печеных в духовке пирожков используется немного другой рецепт. Этот, приведенный ниже, идеален именно для жареных в сковороде изделий из теста.

От всей души желаю вашим домочадцам вкусных пирожков! Это такое удовольствие — обжигаясь, откусить горячий пирожок с немного хрустящей корочкой, запивать его ароматным чаем с молоком или какао.

Рецепт:

• 250 мл молока
• 250 мл воды
• 2 куриных яйца
• 20 гр сухих дрожжей или 40 гр сырых
• 1 ч.л. соли
• 1 кг муки (может уйти немного больше или меньше в зависимости от плотности самой муки или влажности в помещении)
• растительное масло

Начинаем замешивать тесто

Отмеряем 250 мл воды и 250 мл молока. Полученная смесь жидкостей должна быть теплой. Я обычно смешиваю холодное молоко с холодильника с горячей водой — получаю на выходе теплую основу для нашего теста, именно такая нам и нужна.

Для теста я использую как сухие, так и сырые дрожжи. Для приготовления теста для пирожков на сухих дрожжах потребуется 2 пакетика (20 гр) дрожжей. Если вы будете использовать сырые дрожжи — возьмите 40 гр.

Дрожжи проверяем на работоспособность: разводим с 1/5 стакана теплой воды и чайной ложкой сахара. Оставляем на 5-7 минут. Если дрожжи свежие, качественные — спустя короткий промежуток времени вы увидите пышную пенную шапочку. Я всегда проверяю абсолютно все пакетики с дрожжами, даже недавно купленными, с хорошим сроком годности на упаковке.

Пенная шапка готова покинуть миску — именно такой результат действия дрожжей нам и нужен. Пирожкам — быть!

В большую миску вбиваем два яйца, выливаем теплое молоко.

Добавляем хорошо подошедшие дрожжи.

Хорошо перемешиваем, добавляем соль. Зетем понемногу начинаем добавлять хорошо просеянную муку.

На заметку: никогда не добавляйте сразу весь объем муки, положенный по рецепту. Таким образом вы сможете избежать ошибок.В зависимости от плотности и сорта муки, ее может потребоваться меньшее/ большее количество. Лучше добавлять муку постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.

Начинаем вымешивать тесто рукой, постепенно добавляя просеянную муку.

В итоге, консистенция теста должна получится эластичной, достаточно крутой — не липнуть к рукам.Набираем ладошку растительного масла, обминаем тесто и накрываем полотенцем.

Лучше всего дрожжевое тесто для жареных пирожков (впрочем, любое дрожжевое тесто) подходит в теплом, влажном месте без сквозняком.

В сети Интернет можно найти огромное количество способов «поднять» дрожжевое тесто: некоторые хозяйки даже наливают ванну горячей воды, чтобы создать влажные теплые условия в ванной и заносят в комнату тесто для расстойки.

Я обхожусь тем, что смачиваю полотенце в горячей воде и, хорошенько отжав его, накрываю тесто. Затем убираю тесто в духовой шкаф. Естественно, при выключенной духовке) тесто находится в таких условиях в течение 1 часа и поднимается идеально. Можно поставить дрожжевое тесто на солнечный подоконник, только следите, чтобы окно было закрыто — дрожжевое тесто не любит сквозняков!

По данному рецепту можно приготовить вкусные , а также другую домашнюю выпечку.

Спустя 1 час мы заглядываем под полотенце и видим — тесто увеличилось в размерах более, чем в два раза! Сегодня тесто у меня подошло настолько хорошо, что верхушка осталась на полотенце и внешний вид на фото оставляет желать лучшего. Извиняюсь за непрезентабельный вид.

Выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, обминаем его. Оставляем еще на 20 минут.

Затем наливаем в ладошку растительное масло и отщипываем от теста небольшие шарики. Каждый шарик — будущий пирожок. Поверхность, на которую вы выкладываете шарики из теста, тоже должна быть смазана растительным маслом или присыпана мукой.

Оставляем шарики «отдыхать» еще на 15 минут, тем временем занимаемся начинкой.
Итак, тесто готово к выпечке!
Пальцами приплющиваем колобки в лепешки, накладываем начинку. Например, сегодня у нас будут пирожки с картошкой.

Защипываем пирожки, не оставляя дырочек в тесте. Пирожки получаются овальной вытянутой формы, что может быть неудобно при выпечке — они крутятся. Но если положить пирожки потеснее — такой проблемы не будет.
Дрожжевые пирожки обжариваем в глубокой сковороде с растительным маслом.
Внимание! Растительное масло должно быть хорошо разогрето. Проверить готовность масла для обжаривания можно простым способом: опустить кусочек теста размером с крупную горошину в масло — если она тут же всплывет и начнет жариться, значит масло нагрето, можно опускать пирожки.

Примерно по 5 минут на среднем огне понадобится для красивой обжарки пирожков с каждой стороны.

Пирожки можно пробовать!

Так выглядит пирожок в разрезе

Отвечу на часто задаваемые вопросы к этому рецепту:

Для пирогов и пирожков в духовке я использую другой рецепт теста: с добавлением сахара, молока, масла (без воды). Он показал себя лучше при выпекании в духовке. Многие знакомые пробовали использовать рецепт этого теста для пирожков в духовке, но из-за того что тесто хорошо поднимается, а время выпекания дольше, чем на сковороде — пирожки очень сильно увеличиваются в размерах, лопаются, начинка вытекает.

Сколько жареных пирожков получается с этого количества теста?

Количество зависит от размера пирожков, у меня получается 28-30 (я делаю достаточно крупными, как видно по фото). Если делать их маленькими и аккуратными — получится приблизительно 40 штук.

Как долго нужно обжаривать пирожки?

В хорошо разогретом масле пирожки обжариваются очень быстро, не дольше пяти минут. Кладем в разогретое масло наши пирожки — как только зарумянится низ, переворачиваем! Тесто для жареных пирожков по этому рецепту получается «пузыристым» и немного хрустящим.

Вопрос от новичка, который я посчитала очень важным:

Нужно ли сразу жарить пирожки, можно ли сначала налепить, используя все тесто, а потом жарить?

Если налепить пирожки и оставить их на столе, тесто продолжит подходить. Если взять пирожок в руки, он может опасть, порваться, начинка вывалится. Поэтому рекомендуется лепить пирожки из 4-5 штучек(сколько помещается на сковороду) и сразу же их обжаривать. Есть такие рецепты жареных пирожков, когда пирожки ставятся на расстойку, но в этом случае она не нужна(наше тесто уже достаточно подходило).

Если в квартире холодно, подойдет ли тесто в выключенной духовке?

На случай прохлады в квартире, дрожжевое тесто лучше поставить на водяную баню для расстойки. Пример организации такой бани показан на фото(взято из Интернета). В большой тазик с теплой(близко к горячей) воде ставим миску с тестом, накрываем нашу конструкцию пленкой.

Жареные пирожки – это не просто вкусная выпечка, но и дань многовековым традициям русской кухни. Конечно, сковорода вряд ли сможет сравниться с настоящей старинной печью, но и этот способ приготовления вполне приемлем для современной кулинарии. Пирожки все равно получаются очень пышными, нежными и ароматными, и мигом собирают за столом всю семью.

Тесто для пирожков чаще всего используют дрожжевое, особенно, если речь идет о приготовлении на сковороде. На сегодняшний день в него кладут сухие или свежие дрожжи. При этом сухие даже предпочтительнее, поскольку с ними тесто подходит намного быстрее. Кроме дрожжей в него добавляют муку, яйца, соль, сахар и растительное масло. Тесто можно замесить на молоке, воде или кефире (в этом случае можно использовать соду вместо дрожжей).

Основное преимущество пирожков в том, что даже с одним рецептом теста можно каждый день готовить новое блюдо, экспериментируя с начинками. Картошка, капуста, грибы, мясо, печень и многие другие любимые продукты становятся отличным наполнением для жареных пирожков. При этом начинку кладут внутрь уже готовой, поэтому время приготовления самого блюда занимает считанные минуты.

Подают пирожки на общей тарелке. Их можно использовать как основное блюдо, или приятное дополнение к горячему. К пирожкам подойдет любой соленый соус, кетчуп, майонез, сметана и пр.

Секреты приготовления идеальных жареных пирожков

Жареные пирожки – это вкусное и очень домашнее блюдо, которое станет отличным поводом для совместного ужина со всеми домочадцами. Разнообразие вариаций теста и начинки позволят каждому найти свой идеальный рецепт. Как приготовить жареные пирожки для своих близких, подскажут опытные кулинары:

Секрет №1. Какую бы вы ни выбрали начинку, она должна быть без комочков и не слишком жидкой.

Секрет №2. Начинка для пирожков должна быть полностью готовой, без сырых ингредиентов.

Секрет №3. Чтобы пирожки лучше прожарились, а тесто стало более тонким, можно их немного прокатать скалкой с обеих сторон уже после добавления начинки.

Секрет №4. Перед тем, как лепить пирожки, дрожжевое тесто должно подняться в два раза.

Секрет №5. Чтобы пирожки хорошо прожарились, уровень масла в сковороде должен достигать примерно середины пирожка.

Такое тесто идеально подходит для картофельной начинки. Пюре можно приготовить самое простое, или же добавить в него печень, грибы и пр. Муки может понадобиться немного больше. Нужно регулировать ее количество уже во время приготовления.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 2 стакана кефира;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соды;
• 2 яйца;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• Картофельное пюре.

Способ приготовления:

• В глубокой миске смешать масло, кефир, яйца, сахар и соль.
• Соду погасить уксусом, добавить в миску.
• В полученную смесь постепенно всыпать муку.
• Замесить не слишком тугое тесто, раскатать.
• Вырезать из теста ровные кружки с помощью стакана.
• В середину каждого круга выложить начинку и слепить пирожок.
• Обжарить пирожки на растительном масле до румяности.

Жареные пирожки с капустой на воде

Пирожки с капустой по этому рецепту получаются очень мягкими и нежными. Начинки можно не жалеть – капусты в пирожках много не бывает. Важно, чтобы вода для теста была теплой, но не кипятком.

Ингредиенты:

• 600 г муки;
• 300 мл воды;
• 1 ½ ч. л. сухих дрожжей;
• 40 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 капуста;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. томатной пасты.

Способ приготовления:

Воду подогреть, засыпать в нее соль, сахар и дрожжи, помешать.

Муку высыпать в миску, в центр залить воду с дрожжами.

Сливочное масло растопить, вылить к муке вместе с растительным.

Замесить тесто ложкой или лопаткой, затем переложить на стол и вымешивать 7-10 минут вручную.

Переложить тесто в мисочку, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 2 часа.

Нашинковать капусту, нарезать лук полукольцами.

Выложить лук в сковороду с растительным маслом и жарить до прозрачности.

Добавить капусту, помешать и также слегка обжарить.

Добавить в сковороду немного кипяченой воды (примерно треть стакана) и тушить капусту 15 минут.

Готовую капусту посолить и заправить томатной пастой, дать остыть.

Отщипнуть от теста небольшой кусочек и раскатать его в лепешку.

В середину лепешки выложить столовую ложку начинки, защипнуть края.

Жарить пирожки на среднем огне в большом количестве масла до золотистого цвета.

Вкусные дрожжевые жареные пирожки на сковороде

Простой рецепт, который подойдет для любой начинки. Тесто поднимается очень быстро, да и сами пирожки жарятся буквально за минуту. Если тесто получится слишком тугим, достаточно добавить еще 1-2 ложки растительного масла.

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• 1 ½ стакана воды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 ½ ч. л. дрожжей (сухих).

Способ приготовления:

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль и сахар.

Всыпать в ту же тарелку 3 стакана муки и помешать.

Полученное тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на полчаса.

Добавить оставшуюся муку и масло, еще раз вымесить.

Слепить пирожки стандартным способом с любой начинкой, обжарить с двух сторон до готовности.

Жареные пирожки с мясом на молоке

Пирожки с мясом легко могут стать полноценным обедом, особенно, если не пожалеть фарша для начинки. Мясо для него можно взять любое, но обязательно довести его до готовности еще на сковороде.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 стакан молока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ½ ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соли;
• 1 луковица;
• 500 г фарша;
• 15 г дрожжей;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

Смешать в миске следующие ингредиенты: муку, молоко, соль, сахар, масло, яйца и дрожжи.

Тесто хорошо вымесить и убрать в тепло на 2-3 часа.

Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Когда лук станет прозрачным, выложить к нему фарш.

Содержимое сковороды посолить, поперчить и довести до готовности.

Скатать тесто в колбаску, нарезать небольшими равными кусочками.

Каждый кусочек раскатать в лепешку, выложить на него начинку и слепить пирожок.

Жарить в большом количестве масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах

С сухими дрожжами намного проще управляться, поэтому современные хозяйки предпочитают именно такой рецепт теста. С ним пирожки всегда получаются мягкими и пышными. Важно, чтобы все ингредиенты были примерно одинаковой температуры.

Ингредиенты:

• 12 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 3 стакана муки;
• 1 стакан молока;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 3 стакана муки.

Способ приготовления:

Смешать яйцо, молоко, масло, дрожжи, соль и сахар.

Муку просеять, 2 стакана засыпать в миску с молоком, размешать.

Постепенно добавляя оставшуюся муку, сделать тесто, которое легко отлипает от рук.

Миску с тестом накрыть пищевой пленкой.

Включить духовой шкаф на максимальную температуру на 3 минуты.

Выключить духовку и поместить в нее миску с тестом на полчаса.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные пирожки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Жареные пирожки любят все – готовить их легко. Существует множество рецептов теста, подходящего для жареных пирожков. Оно может быть дрожжевое, с кефиром, сметаной и просто с водой. Начинки могут быть очень разнообразными: привычными для всех и экзотическими для настоящих гурманов.

Обычно тесто пирожков готовят по схожей схеме, используют одинаковые ингредиенты. Единственным различием является их количество и варианты смешивания. Чтобы тесто для жареных пирожков было, как пух, нужно знать секреты изготовления теста на дрожжах.

Советы приготовления дрожжевого теста:

1. Не перегревать молочные компоненты для теста.
2. Использовать качественную муку. Следует просеивать муку.
3. Сливочное масло нельзя добавлять горячим, оно должно быть комнатной температуры.
4. Дрожжи обязательно должны быть свежими.
5. Если тесто не подходить, нужно привести дрожжи в действие. Для этого поставить их на некоторое время в холодное, а затем – в теплое место.
6. При замешивании немного смазывать руки подсолнечным маслом, то придаст тесту мягкости и пышности.

Выполняя эти несложные указания, можно быть уверенным в приготовлении качественного теста для жарки пирожков.

Ингредиенты

Чтобы пирожки были пышными и вкусными, тесто для пирожков должно быть воздушным, белоснежным, с пузырчатой структурой.

Состав:

1. Вода (кипяченая) – 1,5 ст.;
2. Сахар – 1,5 ст. л.;
3. Соль (каменная) – 1/3 ч. л.;
4. Масло (подсолнечное) – 3 ст. л.;
5. Мука (пшеничная) – 600 гр.;
6. Дрожжи – 1 ч. л.

Для того чтобы не нарушить структуру теста, при приготовлении теста нужно строго следовать пошаговым инструкциям.

Рецепт жареных пирожков с яйцом

Жареные пирожки готовят с самой разнообразной начинкой. Очень вкусными и необычными получаются пирожки с яйцом и луком. Их свежий и нежный вкус придает весеннее настроение.

Как приготовить пирожки пошагово:

1. Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде. В воду насыпать 5 ст. л. просеянной пшеничной муки, взбить до появления пузырьков.
2. Накрыть смесь, оставить в тепле на 20 минут. На смеси должна появиться пышная пенка.
3. Добавить соль и оставшуюся муку. Приготовить тесто, добавить в него растительное масло.
4. Оставить тесто в тепле на 2 часа. Тесту следует подняться в 2-3 раза.

Тесто получится воздушным и будет гармонично сочетаться с яично-луковой начинкой. Начинка очень простая. Следует отварить яйца, порезать их кубиками, добавить зеленый лук. Пирожок будет таять во рту.

Самое простое тесто для жареных пирожков на воде

Тесто на кипяченой воде – экономный и быстрый вариант. Если под рукой не оказалось кефира или сметаны, а пирожков очень хочется, вариант на воде будет ничуть не хуже. Такое тесто будет нежным и пышным.

Пол-литра кипяченой воды нагреть до комнатной температуры. Засыпать сухих дрожжей, сахара, соли на свой вкус. Все хорошо перемешать, добавить масла и 5 ст. просеянной муки.

Важно замешивать тесто не до крутого состояния. В этом рецепте оно должно оставаться липким.

Готовое тесто оставить накрытым полотенцем, дать ему постоять 40 минут. Когда тесто подойдет, можно вылепить пирожки, добавляя заранее приготовленную начинку, жарить их на подсолнечном масле.

Вкусное и белоснежное тесто для пирожков можно сделать без особых усилий своими руками или используя пирожковое оборудование. Себестоимость их маленькая, а накормить они смогут всю семью. Тесто может быть приготовлено на основе дрожжей, кефира, молока и даже воды. Зная секреты приготовления, тесто можно сделать пышным, воздушным и очень вкусным.

Жареные пирожки пошагово с фото

Тесто для жареных пирожков – это классика и новизна в одном названии. Отследить, когда первые пирожки вышли из-под рук домовитых хозяек, сегодня очень трудно. Одни утверждают, что корни следует искать в далёком язычестве, другие говорят, мол, пирожку, в том виде, который мы привыкли встречать на столах русских домов, лет 400. Одно известно точно: пирожки – это дети большого русского пирога. Отпочкование пирожков произошло по вполне практичной причине: угощать домашних или гостей, выносить в поле работникам, раздавать детям на улице удобнее было маленькие, помещающиеся на ладони, хлебные изделия, а не отламывать куски от целого пирога.

История начинки имеет меньший срок, так как присоединилась к пирожкам чуть позже. Бережливые хозяйки, чтобы не пропадали излишки продуктов или остатки пищи, заворачивали их в тесто. Так в серединку к пирожкам попали кусочки мяса, рыбы, рубленых яиц с луком и даже каши. Изначально начиняли пирожки несладкими продуктами, а тесто было безопарное дрожжевое. Приготовление такой выпечки издревле считалось делом почти магическим. Чтобы тесто получилось пышным и вкусным, необходимо было браться за него с чистым сердцем и весёлым нравом. А дом, в котором выпекались румяные пирожки, обходили беды и лишения.

Назвать пирожки полезными для организма человека нельзя. Это очень питательное и калорийное блюдо . И всё же, баловать себя ароматными, с пылу с жару пирожками не запретишь. Хозяйки веками оттачивали своё мастерство в умении сделать воздушное, тающее во рту тесто. В каждом доме, как реликвия, передаётся из поколения в поколение свой особенный рецепт теста. Исконно русские пирожки выпекались в печи. Сегодня же, в наш импульсивный век, актуальными стали жареные пироги на обычной сковороде. Тесто для них может быть любым: опарно и безопарно дрожжевым, слоённым, песочным или на кефире. А выбор начинки зависит от фантазий хозяюшки и, конечно же, доступной продуктовой корзины.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Тесто на кефире приобретает все большую популярность. Оно быстро готовится из простейших ингредиентов – мука, кефир и сода. Тесту не требуется расстойка, пирожки можно лепить сразу после замеса. Они получаются мягкими и воздушными, сочетаются с любыми начинками.

Ингредиенты к рецепту:

• кефир 0,5 литра
• мука 0,5 кг.
• яйца 1 шт.
• сода 1 ч. ложка
• соль 2 ч. ложки
• растительное масло 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Кефир достаньте из холодильника за несколько часов до приготовления пирожков, он должен нагреться до комнатной температуры. Перелейте кефир в миску, в которой будете готовить тесто.
2. В кефир положите соду. Размешайте. Добавьте яйцо и растительное масло. Еще раз хорошо размешайте. Постепенно подсыпайте просеянную через сито муку. Замесите некрутое тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте постоять 30 минут. Тесто на кефире готово.
3. Совет : Вместо кефира можно использовать простоквашу или сыворотку. Не страшно, если кефир просроченный. На вкусовых качествах теста это не отразится. Наоборот, позволяет использовать застоявшийся продукт.

Очень экономный рецепт дрожжевых пирожков на воде без яиц. На этом тесте можно готовить постные пирожки, которые разрешается употреблять в пост. Тесто получается нежным, воздушным, отлично подходит, долго не черствеет.

Ингредиенты к рецепту:

• мука примерно 600 г.
• вода 1,5 стакана
• сухие дрожжи 1 ч. ложка
• сахар 1,5 ст. ложки
• соль 0,5 ч. ложки
• растительное масло 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Дрожжи разведите в теплой подслащенной воде. Добавьте 4-5 столовых ложек муки. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место подниматься.
2. На поверхности жидкости должна образоваться пенная шапка. Если этого не произошло, значит, дрожжи по каким-то причинам погибли – была горячей вода, прошел срок годности, что-то еще.
3. В глубокую миску просейте оставшуюся муку, добавьте соль, перемешайте. В муку вылейте воду с дрожжами и растительное масло. Замесите тесто вначале ложкой, а после руками, смазанными растительным маслом.
4. Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься на 1-1,5 часа в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность, обомните, дайте полежать 10-15 минут и можете лепить пирожки.

Удобный, нетрудоемкий рецепт дрожжевого теста, которое за 30-40 минут поднимается в холодильнике. Тесто подходит для приготовления пирожков с разнообразными начинками.

Ингредиенты к рецепту:

• мука 4 стакана
• вода 0,5 литра
• дрожжи 2 ч. ложки сухих или 50 г. живых
• яйца 2 шт.
• растительное масло 4 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка
• сахар 2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. В пол-литровую банку налейте 100 миллилитров воды, добавьте немного сахара и дрожжи. Температура воды – 28-35°С. В холодной воде дрожжи «не проснутся», а в горячей могут погибнуть.
2. Уже через 5 минут начнет появляться пенная шапка. Как только смесь увеличится вдвое, начинайте замешивать тесто.
3. Просейте муку, чтобы она насытилась кислородом. В большую кастрюлю вылейте оставшуюся воду, растворите в ней сахар и соль. Влейте дрожжи, яйца, растительное масло. Перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, тщательно вымешивая тесто. Подсыпать муку необходимо до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки, но не начисто,а так, что рука остается в тесте. Тесто будет казаться жидковатым, но именно за счет этого пирожки получаются воздушными и очень мягкими.
5. Кастрюлю с тестом поместите в холодильник. На холоде оно может стоять от 40 минут до 2-х часов и дольше, пока у вас не появится время жарить пирожки. Держать тесто более 2-х часов не рекомендуют. У него якобы появляется запах дрожжей. Тем не менее, очень удобно замесить тесто с вечера, а утром на завтрак нажарить свежих пирожков.
6. Перед лепкой тесто обомните. Лепите пирожки на посыпанной мукой поверхности или на чистом столе, смазав руки растительным маслом.

На форумах в интернете хозяйки не перестают нахваливать заварное тесто для жареных пирожков. Тесто получается гладким, эластичным, с ним просто и приятно работать, не липнет к рукам, хорошо раскатывается, а пирожки получаются мягкими, воздушными, долго не черствеют. Поверьте, все это правда.

Ингредиенты к рецепту:

• мука 4-5 стаканов
• дрожжи 50 г.
• кипяток 1 стакан
• холодная вода (t 28-35°C) 1 стакан
• соль 1 ч. ложка
• сахар 1 ст. ложка
• растительное масло 3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Раскрошите в мисочку дрожжи, разведите их в холодной воде, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте.
2. Закипятите воду. В глубокую миску просейте 4 стакана муки. Вылейте в муку смесь из мисочки и тут же добавьте стакан крутого кипятка. Быстро замесите тесто. Далее вымешивайте тесто, на посыпанном мукой столе, 10 минут. Тесто должно получиться эластичным, отставать от рук.
3. Тут же начинайте лепить пирожки. Это означает, что начинку нужно приготовить заранее!

Вкусные жареные пирожки можно приготовить без дрожжей с использованием творога и сметаны. Тесто получается сочным и мягким, подходит для сладких и соленых пирожков.

Ингредиенты к рецепту:

• творог 300 г.
• яйца –2 шт.
• сметана 3 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка
• сахар 1 ст. ложка
• сода 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)
• растительное масло 3 ст. ложки
• мука 2,5 стакана

Способ приготовления:

1. Загрузите продукты в ведерко хлебопечки. Вначале положите жидкие ингредиенты – сметана, гашеная уксусом сода, яйца, растительное масло, затем – творог и мука. Выберите режим «Тесто», «Пельмени» или «Пицца» в зависимости от модели хлебопечки. После замеса можно сразу же печь пирожки. Подниматься тесту не нужно.

Каждая хозяйка имеет свои секреты, как сделать жареные пирожки особенно сдобными и вкусными. А если вы начинающий кулинар, то воспользуйтесь нашими советами:

• обязательно просеивайте муку, обогащённая в такой способ кислородом, она сделает ваши пирожки лёгкими как пух;
• хорошо вымешанное тесто быстро подходит, равномерно прожаривается и долго не черствеет;
• начинка к пирожкам должна держать форму, не быть мокрой, растекающейся;
• любое тесто должно созреть. Сформировав пирожки, дайте им полежать пару минут на столе перед отправкой на раскалённую сковороду.

Теста нельзя бояться. Его необходимо любить и с ним говорить, и ваши пирожки прославятся на всю округу. Приятного аппетита!

Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

Как пожарить пирожки на сковороде?

Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

Тесто для пирожков жареных на сковороде

Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• молоко или вода – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи сухие – 10 г;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – ½ ч. ложки.

Приготовление

1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

Жареные пирожки с мясом

Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• мясо (мякоть) – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, молотый перец, специи – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление

1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

Жареные пирожки с луком и яйцом

Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• зеленый лук – 2 пучка;
• яйца – 5 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление

1. Замешивают тесто.
2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
5. Готовят жареные в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• картофель – 800 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление

1. Замешивают тесто.
2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

Жареные пирожки с печенью

Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются , жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• картофель – 500 г;
• печень – 400 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление

1. Оформляют тесто.
2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

Жареные пирожки с горохом

Ни с чем не сравнимые домашние , жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• горох – 1 стакан;
• бекон – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление

1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

Жареные пирожки с яблоками

Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• яблоки – 500 г;
• сахар – по вкусу;
• растительное масло – 500 мл.

Приготовление

1. Замешивают тесто.
2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Жареные пирожки с повидлом

Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто для пирожков;
• повидло – 300 г;
• растительное масло – 500 мл;
• сахарная пудра

Приготовление

1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

Постные жареные пирожки

Постные , жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Как хочется иногда побаловать себя  чем-нибудь вкусным, но не совсем полезным для фигуры. Кого-то в такие моменты выручает уличный фаст фуд, но я больше предпочитаю есть, зная, из чего приготовлена еда. И когда наступают моменты, когда хочется чего-то жареного и вкусного, я иду на кухню и готовлю пирожки со всевозможными начинками.

Что может быть вкуснее домашних, жареных пирожков? Они ассоциируются у меня как с детством, когда жарила их бабушка – вкусные, пышные с большим количеством начинки – такие пирожки были моей любимой едой в детстве. А учитывая то, что ела я в принципе очень мало, то бабушка готовила их очень часто, чтобы внучка съела бы хоть что-нибудь и порадовала бабулю. Прошло время, и теперь уже я готовлю для своей семьи это замечательное блюдо.

Сегодня я хотела бы рассказать вам о пирожках с картошкой, жареных на сковороде. Прошлая статья была посвящена пирожковому тесту, в этой же поговорим и о тесте, и о картофельной начинке.

Жареные пирожки с картошкой и грибами на кефире без дрожжей

Картофель и грибы – это идеальное вкусовое сочетание, поэтому и пирожки с этой начинкой довольно популярны и многими глубоко любимы. Особенно актуально это в сезон грибов, когда уже не знаешь, что еще из них сделать.

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как быстро приготовить пирожки на кефире.

Нам понадобятся:

Для теста:

• кефир – 0.5 л;
• мука – 800 г;
• яйца – 2 шт;
• подсолнечное масло – 2 ст.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сода – 0.5 ч.ложки;
• сахар – 1 ст.ложка.

Для начинки:

• картофель – 800 г;
• грибы шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде.
2. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем в сливочном масле.
3. Пока лук жарится, нарезаем грибы небольшими кубиками и отправляем их в сковороду к луку. Солим, перчим по вкусу.
4. Из отваренного картофеля делаем пюре, к которому добавляем обжаренные грибы с луком. Перемешиваем начинку.
5. Приступаем к тесту: вливаем в чашу кефир, вводим в него соду.
6. Добавляем яйца, сахар, соль. Все перемешиваем.
7. В полученную массу вливаем растительное масло, перемешиваем и начинаем вводить просеянную муку частями.
8. Замешиваем тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться эластичным и мягким.
9. Смазываем руки растительным маслом, отщипываем от теста небольшой кусочек и делаем из него лепешку руками. В центр выкладываем начинку и формируем пирожок. И так, пока все тесто и начинка не закончатся.

10. Обжариваем пирожки в масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой корочки.
11. Выкладываем их на бумажные полотенца и подаем к столу!

Пирожки с картошкой и печенкой жареные на сковороде

Этот рецепт жареных пирожков с картошкой и печенкой с тестом на молоке идеален для любителей печени. Кстати, это очень сытный, но при этом экономный вариант, ведь печень стоит недорого. Совершенно точно, что семья не останется голодной, если вы пожарите пирожки по этому рецепту!

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 800 г;
• молоко – 400 мл;
• дрожжи сухие – 11 г;
• яйца – 2 шт;
• масло растительное – 2 ст.ложки;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 1 ч.ложка.

Для начинки:

• картофель;
• печень;
• морковь;
• лук;
• соль, перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В чашу высыпаем сахар, дрожжи. Заливаем их теплым молоком, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Затем вводим в получившуюся массу яйца, соль и растительное масло, все тщательно перемешав венчиком или вилкой.
3. Начинаем вводить просеянную муку частями, замешивая тесто сначала вилкой, а затем руками. Оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам.
4. Убираем тесто в чашу на час подниматься, накрыв ее крышкой или пищевой пленкой.
5. Пока тесто подходит, приступаем к начинке. Отвариваем говяжью печень до готовности в подсоленной воде.
6. Картофель чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде.

Нарежьте картошку на небольшие кусочки, так она быстрее приготовится.

7. Готовый картофель пюрируем.
8. Лук измельчаем при помощи блендера или мясорубки. При желании можно нарезать его ножом.
9. Таким же способом измельчаем очищенную морковь.
10. Обжариваем лук и морковь на раскаленной сковороде в масле.
11. Сваренную и остывшую печень натираем на терке.
12. Смешиваем обжаренные овощи с натертой печенью и пюре, солим, перчим и тщательно перемешиваем начинку.
13. Достаем тесто, оно должно подойти и увеличиться в объеме дважды.
14. Берем небольшой кусочек теста, раскатываем его в колбаску, нарезаем на одинаковые кружочки. Каждый кружочек обмакиваем в муке и раскатываем не слишком тонко.
15. В центр каждого раскатанного кружочка выкладываем небольшое количество начинки ложкой и формируем пирожок, защипляя края.
16. Обжариваем пирожки на сковороде в большом количестве раскаленного масла с двух сторон на среднем огне.
17. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
18. Они получаются очень пышными и мягкими. Зовите семью к столу!

Рецепт жареных в масле пирожков с картошкой и фаршем

Еще один вариант мясной начинки в сочетании с картофелем. Блюдо получается также очень сытным и вкусным. Мужская половина вашей семьи точно оценит такие пирожки по достоинству и будет просить приготовить их вновь и вновь.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 500 г;
• живые дрожжи – 33 г;
• вода – 1 стакан;
• масло растительное – 2 ст.ложки;
• сахар – 2 ст.ложки;
• соль – 1/3 ч.ложки.

Для начинки:

• картофель – 500 г;
• фарш – 150 г;
• молоко – 0,5 стакана;
• соль.

Приготовление:

1. Выливаем в миску один стакан теплой воды, крошим в нее дрожжи, добавляем сахар и две столовые ложки муки. Все перемешиваем венчиком и оставляем на 15 минут.
2. Затем в эту массу вводим растительное масло и соль, перемешиваем.
3. Начинаем вводить муку и тщательно вымешиваем тесто. Складываем его в целлофановый пакет, завязываем и помещаем в чашу с заранее охлажденной в морозильной камере водой. Оставляем на 20 минут в ледяной воде, пока тесто не всплывет.
4. В это время очищаем картофель и ставим его вариться.
5. Фарш обжариваем на сковороде вместе с мелконарезанным луком.
6. Делаем из приготовленной картошки пюре, слив с нее воду.
7. Добавляем к ней обажаренный фарш и полстакана теплого молока. Перемешиваем нашу начинку.
8. За это время тесто должно подняться и всплыть, достаем его из пакета и приступаем к лепке.
9. Обжариваем пирожки в масле с двух сторон и подаем к столу.

Как испечь постные пирожки на сухих дрожжах?

Пост – не повод для голода, поэтому это блюдо определенно скрасит и разнообразяит обычное меню постящегося. Готовятся такие пирожки быстро и просто!

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 1 кг;
• вода – 2 стакана;
• сухие дрожжи – 1 ч.ложка;
• сахар – 1 ст.ложка;
• соль – 1 ч.ложка.

Для начинки:

• картофель, лук. соль.

Приготовление:

1. Дрожжи смешиваем с сахаром и солью, заливаем стаканом теплой воды, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
2. Через 30 минут вливаем в получившуюся массу второй стакан теплой воды, а затем вводим муку. Начинаем замешивать тесто сначала вилкой, потом руками. Оставляем тесто отдыхать, накрыв его чистым полотенцем.
3. Картофель чистим, нарезаем и отвариваем в подсоленной воде.
4. Репчатый лук чистим и мелко шинкуем, либо перебиваем блендером и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
5. Когда картошка сварится, сливаем с нее воду, оставляя немного на дне, добавляем соль и обжаренный лук, начинаем толоть, чтобы начинка получилась нежной и однородной.
6. К этому времени тесто должно подойти. Раскатываем из него колбаску, нарезаем на кусочки, из которых раскатываем кружочки.
7. В центр каждого кружочка выкладываем столовую ложку начинки. Лепим пирожок. И так, пока все тесто и пюре не закончатся.
8. Обжариваем пирожки в масле с двух сторон на умеренном огне до получения золотистого цвета.
9. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, а затем на блюдо и подаем на стол!

Как приготовить пирожки на сковороде без дрожжей на воде?

Самый быстрый способ приготовления пирожков с использованием теста без дрожжей, поскольку не надо делать опару и ждать, пока она подойдет. Такое тесто замешивается из простых продуктов, которые, скорей всего, уже есть у вас дома.

Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем тоньше оно будет в пирожках. Тонкораскатанное тесто очень похоже на слоеное по своей структуре.

Нам понадобятся:

Для теста:

• вода – полстакана;
• мука – 300 г;
• растительное масло – 1 ст.ложка;
• соль – 1/3 ч.ложки.

Для начинки:

• картофель – 400 г;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• соль.

Приготовление:

1. Делаем очень простое тесто, смешав воду, муку, соль и растительное масло. Замешиваем тесто руками и оставляем отдыхать на 15 минут.
2. В это время готовим начинку. Отвариваем картофель в подсоленной воде.
3. Лук чистим и мелко нарезаем ножом.
4. Морковь чистим, моем и натираем на терке.
5. Лук и морковь пассеруем на сковороде.
6. Сливаем воду с готовой картошки, добавляем к ней обжаренные овощи и начинаем толочь, чтобы начинка была однородной.
7. Достаем наше тесто, раскатываем колбаску, нарезаем на равные части, раскатываем потоньше каждый кусочек. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
8. Обжариваем на раскаленном масле с двух сторон.
9. Выкладываем пирожки на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, и подаем к столу!

Видео о том, как сделать деревенские пирожки «Лапти» без дрожжей на картофельном отваре

Такие тонкие пирожки с хрустящим тестом с большим количеством начинки многим придутся по душе.

Нам понадобятся:

Для теста:

• картофельный отвар – 700 мл;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 950 г;
• растительное масло – 60 мл;
• сахар – 1 ст.ложка;
• соль – 1 ч.ложка;
• разрыхлитель – 25 г.

Для начинки:

• картофель – 1,2 кг;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – 2 ст.ложки;
• лук – 200 г;
• соль, перец, укроп.

Приготовление:

Я надеюсь, эта статья вам пригодится! Вы можете добавить любые ингредиенты в дополнение к картофелю, и у вас получиться новый рецепт, который, возможно, станет любимым.

Поделитесь понравившимся рецептом в комментариях под этой статьей, я и другие читатели будут вам признательны! Приятного аппетита и крепкого здоровья! До новых встреч!

 

Пирожки с капустой жареные без дрожжей на сковороде

Пирожки с капустой жареные на сковороде – 6 рецептов вкусных пирожков

Пирожки – блюдо, любимое многими. Признаться честно, именно с капустой, а не с картошкой или с мясом, и есть мои самые любимые, нравится мне сочетание тушеной капусты с пышным, мягким тестом.

Кстати, в детстве многие точно любили и часто ели пирожки: их давали в школьной столовой, их пекли бабули на своих кухнях. Я помню, как радовалась, когда узнавала, что дома жарят пирожки. И поэтому я стараюсь  баловать своих близких этим нехитрым и таким вкусным блюдом.

Но сейчас на пике популярности правильное питание. Выпечка, а особенно то, что жарится на масле, считается не полезной для здоровья и фигуры. Но все же иногда можно и нужно есть такого рода еду да еще и приготовленную своими руками в домашних условиях. Пирожки в небольшом количестве никогда не навредят, а удовольствие доставят колоссальное.

Поэтому давайте уже пожарим пирожки с капустой и удивим свои семьи вкусным и сытным ужином.

Капустные пирожки на кефире без дрожжей жареные на сковороде

Это самые быстрые и простые в приготовлении пирожки, ведь для теста не требуются дрожжи, а значит нет необходимости ждать, когда оно поднимется, можно сразу же приступать к готовке.

Кефир делает пирожки пористыми с хрустящей, пузырьчатой корочкой, а само тесто воздушным и очень мягким.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 350 г;
• кефир – 250 мл;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сахар – 1 ст.ложка;
• сода – 0,5 ч.ложки;
• растительное масло – 3 ст.ложки.

Для начинки:

Приготовление:

1. Смешиваем в чаше кефир, сахар, соль и растительное масло.
2. Муку смешиваем с половиной чайной ложки соды.
3. Теперь вводим мучную смесь в кефирную, постоянно помешивая лопаткой, а затем руками уже на столе. Тесто должно получиться очень мягким и нежным. Убираем его в пакет или оборачиваем пищевой пленкой на время, пока мы занимаемся начинкой.
4. Капусту режем как можно мельче и обжариваем в масле сначала немного под крышкой, а затем уже без нее.
5. Тесто делим на одинаковые небольшие шарики.
6. Каждый шарик раскатываем скалкой, в центр выкладываем тушеную капусту и лепим пирожки.
7. Обжариваем их в большом количестве масла на медленном огне, таким образом у нас получится тонкая хрустящая корочка, а само тесто будет мягким и хорошо прожарится.
8. Выстилаем на тарелку бумажные салфетки и достаем готовые пирожки. Из этого количества теста получается 15 штук среднего размера.

Рецепт жареных пирожков с капустой с дрожжевым тестом на молоке

Если же вы привыкли готовить дрожжевую выпечку, то этот рецепт может вам помочь приготовить вкуснейшие пирожочки. Все необходимые ингредиенты очень простые, продаются в любом магазине шаговой доступности.

Регулируйте толщину теста при раскатке. Раскатывайте тоньше, если любите, когда в пирожках мало теста, но зато много начинки.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 4 стакана;
• дрожжи – 11 г;
• молоко – 0,5 л;
• сахар – 2 ст.ложки;
• растительное масло – 2 ст.ложки.

Для начинки:

Приготовление:

1. Смешиваем сахар с молоком, затем добавляем в него дрожжи и все тщательно размешиваем.
2. В молочно-дрожжевую смесь вводим две столовые ложки масла, можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
3. Затем начинаем всыпать понемногу муку. Замешиваем сначала вилкой, а затем руками до получения однородной консистенции. Оставляем тесто, а пока займемся начинкой.
4. Капусту шинкуем очень мелко.
5. Морковь очищаем и натираем на терке.
6. Обжариваем капусту и морковку в масле на сковороде на умеренном огне около 30 минут, предварительно все посолив.
7. Тесто делим на несколько частей, из каждой раскатываем колбаску, нарезаем ее на равные кусочки, которые раскатываем скалкой. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
8. Обжариваем их в масле с двух сторон до румяного цвета на среднем огне (всего около 10 минут). Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
9. Подаем к столу!

Как пожарить пирожки с капустой и мясом из теста на кислом молоке?

Не расстраивайтесь, если у вас вдруг прокисло молоко, ведь из него получается невероятно пышное тесто. Ну, а если добавить к капустной начинке мясной или куриный фарш, блюдо станет еще более сытным, и, наверняка, особенно понравится мужской половине вашей семьи.

Нам понадобятся:

Для опары теста:

• кислое молоко – 0,5 л;
• мука – 100 г;
• сухие дрожжи – 1 ст.ложка;
• сахар – 1 ст.ложка.

Для теста:

• мука – 800 г;
• соль – 1 ч.ложка;
• растительное масло – 50 г.

Для начинки:

• мясной фарш, капуста. соль, перец.

Приготовление:

1. Делаем опару. Смешиваем прокисшее молоко со столовой ложкой сахара и столовой ложкой сухих дрожжей, сюда же добавляем 100 г муки, все перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 15 минут.
2. Через 15 минут в опару вводим соль, оставшуюся муку (800 г) и растительное масло. Замешиваем тесто, оно должно быть мягким и липнущим к рукам. Снова убираем в теплое место на полчаса.
3. В это время занимаемся начинкой. Мясной фарш обжариваем на сковороде, затем добавляем в нему нашинкованную капусту, солим, перчим по вкусу.
4. Отщипываем от подошедшего теста одинаковые кусочки и лепим из них пирожки, поместив начинку в центр.

Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом.

1. Обжариваем в раскаленном масле с двух сторон на умеренном огне.
2. Выкладываем готовые пирожки на бумажные полотенца.
3. Затем перекладываем на блюдо и подаем на стол!

Жареные пирожки с капустой и яйцом на дрожжевом тесте

Начинка в пирожках может быть любой, капуста также хорошо сочетается с вареными яйцами. Ну, а если добавить в нее еще и свежий зеленый лучок, то получится вкусное, летнее и очень ароматное блюдо.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 400 г;
• дрожжи – 1,5 ч.ложки;
• вода – 200 г;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сахар – 1 ст.ложка;
• подсолнечное масло – 2 ст.ложки.

Для начинки:

• яйца – 5 шт;
• капуста;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Заливаем яйца холодной водой в кастрюле и ставим их вариться на плиту.
2. Капусту шинкуем как можно мельче и тушим на сковороде.
3. Пока начинка готовится, замешиваем тесто. Смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар.
4. Сюда же добавляем растительное масло и теплую воду, все перемешиваем ложкой, а затем руками в той же емкости. Оставляем тесто подходить на полчаса.
5. Яйца чистим и натираем на крупной терке.
6. Когда капуста приготовится, снимаем ее с огня и добавляем к ней натертые яйца, тщательно смешав ингредиенты друг с другом. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.

В начинку также можно добавить зеленый лук, будет очень вкусно!

1. Подошедшее тесто выкладываем на стол, подмешиваем слегка и приступаем к лепке.
2. Тесто делим на две части, скатываем из них колбаски и делим на одинаковые кусочки.
3. Каждый кусочек раскатываем скалкой, либо приминаем руками, формируя круг. В центр выкладываем начинку и лепим пирожки.
4. Обжариваем их в большом количестве разогретого масла в сковородке. Когда они приготовятся, достаем и выкладываем на салфетки, которые впитают в себя лишнее масло.
5. Зовем всех за стол пить чай с вкусными, пышными пирожками!

Тесто на постные пирожки с капустой

Дрожжевое постное тесто да в сочетании с овощной начинкой – отличный вариант для ужина или перекуса во время поста. Ведь необязательно голодать, ограничивая себя в продуктах животного производства. Всегда можно придумать, как разнообразить рацион постящегося человека, чтобы этот период прошел легко и сытно.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 550-600 г;
• вода – 400 мл;
• дрожжи – 1,5 ч.ложки;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сахар – 1,5 ст.ложки;
• растительное масло – 3 ст.ложки.

Для начинки:

• капуста – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 1 ст.ложка;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Делаем опару. В теплую воду высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
2. Сюда же добавляем 5 столовых ложек муки, перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и убираем на 20 минут в теплое место.
3. Через указанное время начинаем вводить в опару просеянную муку по частям, постоянно помешивая ложкой или лопаткой.
4. Когда тесто будет почти готово, вливаем растительное масло и продолжаем замес сначала в чаше, а затем уже на столе, присыпанном мукой. Оно должно получиться мягким и слегка прилипающим к рукам.
5. Убираем готовое тесто в емкость, снова накрываем его полотенцем и оставляем на час-полтора подниматься.
6. В это время подготавливаем начинку. Лук чистим и мелко режем.
7. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке.
8. Обжариваем овощи (морковь, лук и капусту), предварительно посолив и добавив томатную пасту.
9. Берем тесто, делим его на две части. Из одной раскатываем пласт толщиной где-то 0,5 см. Вырезаем из него кружочки при помощи небольшой миски или стакана нужного размера.
10. В центр кружочков выкладываем начинку и лепим пирожки.
11. Выкладываем их в хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.
12. Затем перекладываем на тарелку, поверх которой разложили салфетки или бумажное полотенце, ждем, пока впитается масло и убираем пирожки на блюдо, в котором будем подавать уже на стол.

Как приготовить ленивые пирожки с капустой на скорую руку?

Идеальный вариант для работающих или очень занятых кулинаров. Ведь для того, чтобы вкусно накормить свою семью необязательно проводить у плиты кучу времени, достаточно смешать все ингредиенты и пожарить вкусные, ленивые пирожки, этот рецепт очень быстрый и простой, а вкус такой же, как и обычных пирожков.

Нам понадобятся:

Для теста:

• мука – 350 г;
• кефир или простокваша – 0,5 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч.ложки;
• сахар – 1 ч.ложка;
• сода или разрыхлитель – 1 ч.ложка.

Для начинки:

• капуста – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочное мало – 40 г;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук чистим и нарезаем, капусту мелко шинкуем.
2. Обжариваем на сковороде лук с капустой до готовности около 15 минут, периодически помешивая. В конце добавляем в начинку сливочное масло, все перемешиваем.
3. Смешиваем в отдельное емкости кефир, соду и соль. Должны появиться вот такие пузырьки из-за реакции кефира на соду.

Если у вас некислый кефир, то лучше заменить соду на разрыхлитель.

1. Разбиваем яйцо и просеиваем в тесто муку. Оно не должны быть жидким.
2. В тесто перекладываем тушеную капусту и все перемешиваем.
3. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем в нее наши ленивые пирожки ложкой, придавая им аккуратную форму.
4. Жарим с двух сторон, затем достаем на бумажные салфетки, чтобы они впитали в себя лишнее масло.
5. Зовем всех пить чай с пирожками!

Видео о том, как готовить начинку с капустой

Во время готовки пирожков с капустой, многие задают вопросы, как правильно и вкусно потушить капусту, чтобы она была вкусной. Да не только вкусной, но еще и красивого цвета. Надеюсь, это видео поможет вам разобраться со всеми вопросами.

Конечно, сейчас все можно купить в магазине, и пирожки с разными начинками не исключение, но свои, домашние куда лучше покупных ведь, во-первых, приготовлены они будут своими руками и с любовью, во-вторых, из вкусных, проверенных, а главное, свежих продуктов.

Если у вас есть любимые рецепты, то вы можете поделиться ими в комментариях или нажав на знак «Плюс» в верхней панели. Приятного аппетита! До новых встреч.

legkayaeda.ru

Пирожки с капустой на сковороде — 5 пошаговых рецептов жареных пирожков с капустой

Здравствуйте, дорогие гости моего блога. Сегодня я расскажу, как приготовить жареные пирожки с капустой быстро и вкусно. Выпечку я люблю в любом виде, но жареную предпочитаю чаще готовить.

Не сказать, что это очень полезно для фигуры, но они такие вкусные, что ничего не могу с собой поделать. Да и моим родным они очень нравятся. Уж они то уплетают за обе щеки. Им не надо следить за фигурой, наоборот откармливаю.

Все рецепты для вас описаны подробно, с добавлением фото. А для тех, кто любит смотреть — есть видео. Я стараюсь, чтобы всем было комфортно у меня на блоге изучать рецепты. Кстати, а вы пробовали уже готовить булочку с корицей, рецепт можно посмотреть у меня.

Способы все разные, но результат на выходе один — получается вкуснейшая выпечка без особых усилий. Можно готовить, чтобы угостить неожиданных гостей, ну или просто порадовать себя.

Муку для теста часто рекомендуется просеивать через сито, не забывайте об этом.

Ленивые пирожки — быстрый способ приготовления на кефире

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но неохота тратить много времени, этот рецепт прямо спаситель. И готовиться быстро, а вкуснятина еще какая.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл.
• Мука — 2-3 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Капуста — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала будем делать начинку. Капусту нарежьте мелкой соломкой, а морковь натрите на крупной терке.

2. Затем их переложите в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, налейте растительного масла и потушите 15 минут, чтобы они стали почти готовыми. И переложите в миску, чтобы капуста у нас остыла.

3. Яйцо разбейте в миску и перемешайте его венчиком или вилкой, как вам удобнее.

4. Влейте туда разогретый кефир. Кефир можно разогреть в кружке в микроволновке или в кастрюльке на плите. Добавьте туда разрыхлитель, соль. И все это перемешайте.

5. Постепенно, частями добавляйте муку и месите. Тесто должно получиться густое, как на оладьи.

6. Теперь начинаем готовить пирожки. Выложите на сковороду ложку теста, сверху положите начинку и следующим слоем прикройте начинку еще тестом. Когда все выложите на сковородку, чуть обжарьте с одной стороны и прикройте крышкой на две минутки.

7. Затем снимите крышку и переверните их. Крышкой прикрывать второй раз не нужно, просто поглядывайте, когда они обжарятся с другой стороны.

8. И вот такие они получаются когда уже готовые. Румяные и ароматные. Кушайте их теплыми.

Можно таким же образом их испечь в духовке. Немного напоминают оладушки, но все таки это пирожки, вкусные и в меру пышные.

Рецепт вкусной выпечки на дрожжевом тесте

Это постный способ приготовления выпечки, так как готовим на воде, но при этом они получаются все равно пышные и очень вкусные. Дрожжи можно взять как живые, так и воспользоваться сухими.

Ингредиенты:

• Мука — 500 гр.
• Вода теплая — 1,5 стакана
• Дрожжи живые — 25 гр. (если у вас сухие — 8 гр.)
• Соль — 2 чайные ложки
• Саха — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 100 гр.

Для начинки:

• Капуста — 0,5 кочана
• Укроп
• Перец, соль

Начнем с замеса дрожжевого постного теста.

1. В теплой воде разведите дрожжи, перемешайте, пока не растворятся. Затем добавьте туда соль, сахар и 1 стакан муки, просеянной через сито.

2. Смешайте все, это будет наша опара, отставьте ее на пол часа. Поставьте в теплое место, например в микроволновку, только не надо ее включать. Через это 30 минут оно поднимется примерно в два раза.

3. Опару немного перемешайте и начинайте понемногу добавлять просеянную муку и мешайте. Добавляйте до тех пор, пока тесто не станет густым.

4. Затем влейте растительного масла. Затем продолжайте добавлять муку по немного и вмешивайте.

5. Дальше уже начинайте месить руками, так как тесто стало уже совсем густым.

6. Поставьте тесто еще на 30 минут, чтобы оно подошло.

7. А пока сделаем начинку. Нашинкуйте капусту соломкой и нарежьте лук. Положите в сковороду сначала лук обжариться, а затем уже добавьте капусту. Добавьте соли и перца по вашему вкусу. И потушите на небольшом огне. Можно добавить немного водички, чтобы не подгорала.

8. Когда капуста станет почти готова, добавьте туда порезанный укроп и перемешайте. Потушите еще пару минут и выключайте. Переложите в блюдо и пусть остывает.

9. Когда начинка остынет, берите тесто и делайте лепешками, а затем укладывайте туда ложкой капусту.

10. И сворачивайте их руками. Тесто и руки можно немного смазать маслом.

11. В сковородку налейте масла и разогрейте хорошенько. Уложите туда сформированную выпечку.

12. Когда увидите, что одна сторона уже поджарилась, переверните на вторую сторону и обжаривайте ее, пока тоже не подрумянится.

13. Вот такие они соблазнительные и румяные получились.

Посмотрите, какие пышные. Только с плиты. Представляете, какой аромат они излучают. Во рту просто тают. Из такого замеса их выходит 21 штучка чудной выпечки.

Видео о том, как приготовить жареные пирожки с капустой и яйцом

Посмотрите потрясающий рецепт на сметане. Тесто без дрожжей и готовится оно быстро. Мы больше потратим время на приготовление начинки.

Ингредиенты для теста:

• Сметана  — 6 столовых ложек (или возьмите кефир — 1 стакан)
• Сливочное масло — 50 гр.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Мука — 2-3стакана

Для начинки:

• Капуста — 1/4 вилка
• Яйца вареные  — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вода — 0,5 стакана
• Зелень, соль, перец по вкусу
• Сливочное масло — 15-20 гр.
• Растительное масло для жарки.

Ну давайте теперь посмотрим подробный видео рецепт.

Согласитесь, на такую красоту и вкуснятину совсем не жалко времени, тем более, что много потратить и не придется. Зато ваши родные порадуются, какая у них хорошая хозяйка, вкусной выпечкой балует.

Рецепт на скорую руку на воде, без дрожжей

Вот еще один рецепт быстрых пирожков. Тесто готовится без дрожжей, на воде. Такой рецепт тоже можно назвать постным, но готовится оно немного иначе, чем было приведено выше.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 300 гр.
• Вода — 125 мл.
• Растительное масло — 125 гр.
• Соль — 0,5 чайной ложки

Для начинки нам потребуется:

• Капуста белокочанная — 350 гр.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Укроп сушеный — 1 чайная ложка
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Масло растительное — 2 столовых ложки

Ну а теперь давайте готовить:

1. Вылейте в блюдо холодную кипяченую воду, добавьте туда 125 мл растительного масла и посолите.

2. Перемешайте венчиком до состояния эмульсии.

3. Далее добавляйте просеянную муку не большими порциями, хорошо размешивая.

4. Затем месите уже руками, тесто должно получится мягким и эластичным. Накройте его пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

5. А пока займемся начинкой. Нашинкуйте тонко капусту, залейте горячим кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Нарежьте лук полукольцами.

7. Разогрейте в сковородке масло, затем обжарьте лук до прозрачного состояния и добавьте капусту. Перед этим с капусты слейте всю воду.

8. Чуть обжарьте, а затем высыпьте сушеную зелень, паприку и соль. Хорошо все перемешайте.

9. Накройте сковородку крышкой и тушите капусту 10-15 минут. Затем переложите в миску, чтобы остыла.

10. Отдохнувшее тесто переложите на стол, слегка его еще подмесите и разделите на 12 кусочков, или сколько у вас получится.

11. Теперь каждый кусочек раскатайте очень тонко в форму прямоугольника и по одной ложке выкладывайте начинку.

12. Заверните края с трех сторон и затем закрутите рулетиком. Таким образом сверните и остальные пирожки. Выложите на сковороду и обжаривайте со всех сторон, пока не зарумянится.

13. Затем выложите на тарелку или блюдо и можете угощать своих родных или гостей.

Вот такие они румяные, хрустящие и очень аппетитные должны получится. Тесто немного похоже по вкусу на слоеное. Ни кто не останется равнодушным, после того как их попробует.

 Жареные пирожки на кефире с сухими дрожжами

Еще один замечательный рецепт, приготовленный на кефире и сухих дрожжах. На него придется потратить немного больше времени, так как этот способ с использованием опары. Но в итоге вы об этом не пожалеете.

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Сахар — 1 столовая ложка
• Яйцо — 1 столовая ложка
• Сливочное мало — 30 гр.
• Мука — 400 гр.
• Капуста — 350 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 200 мл.
• Соль — по вкусу
• Душистый молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В теплый кефир всыпать сахар, сухие дрожжи и 3 столовые ложки просеянной муки. размешать и отставить в теплое место на 20 минут. Миску накройте салфеткой или пищевой пленкой.

2.  В другую миску выложите растаявшее сливочное масло, разбейте туда яйца и добавьте соль. Размешайте все это венчиком. Затем влейте в подоспевшую опару и смешайте.

3. Теперь частями вводите просеянную муку и размешивайте. Тесто должно стать мягким и покладистым. Затем накройте его салфеткой и поставьте в теплое место примерно на час. Оно должно увеличиться в два раза.

4. Займемся пока начинкой. Капусту нашинкуйте ножом, а морковь натрите на крупной терке.

5. В разогретую сковороду влить две столовые ложки растительного масла и выложите туда капусту с морковкой. Обжаривайте пока капуста не станет золотистого цвета, затем добавьте туда соль и перец. Немного перемешайте и обжарьте еще минутку. Начинке дайте остыть.

6. Подошедшее тесто помесите еще руками. Затем скатайте в колбаску и поделите на несколько небольших частей при помощи ножа.

7. Каждый кусочек разомните в лепешку, можно воспользоваться скалкой. Начинку в лепешку выкладывайте щедро, не жалейте. Защипайте края и прижмите затем ладошкой, получиться пирожочек.

8. В разогретую сковороду налейте масло и выложите пирожки, обжаривайте до румяности с обоих сторон.

9. Таким образом обжарьте все остальные заготовки и выложите на бумажную салфетку чтобы масло ушло.

Подавайте их в теплом виде на стол. Они получились нежнейшие, ароматные и очень вкусные.

Как вы заметили все рецепты очень простые, даже начинающая хозяйка сможет с ними справиться. Ну а для остальных вообще на раз-два получится.

Готовьте и радуйте своих близких новыми вкусными рецептами выпечки. Ну а я для вас постараюсь с простой подборкой рецептов.

Я обязательно буду еще писать о выпечке. Ведь рецептов так много, что в одной статье не уместить. А пока я с вами прощаюсь до следующей статьи.

vkusneetut.ru

Пирожки с капустой жареные на сковороде – 7 рецептов

Пирожки… вслушайтесь, слово-то какое – радостное, тёплое да вкусное! Пышные, румяные, с пылу, с жару с капустой – это любимое блюдо как ребятишек, так и взрослых. Ими можно побаловать себя и близких в любое время года. В летнюю жару со стаканом холодного молока или в прохладную погоду с чашечкой горячего ароматного чая!

Тем более, что капуста доступна практически круглый год, а значит, к замечательному вкусу добавляется еще и польза витаминного овоща. Начинку можно использовать как свежей, так и квашеной, слегка поджарив ее. Для вкуса обычно добавляется морковь и лук. А по желанию, можно добавить например, грибы или мясо.

Пирожки могут выпекаться в духовке или обжариваться на сковороде.

Тесто бывает дрожжевым или на соде, с молоком, сметаной, кефиром или сывороткой. Также его можно делать абсолютно постным – на воде, без каких-либо молочных продуктов и яиц.

Сегодня мы приготовим жареные на сковороде пирожки с капустой. Попробуем сделать разные варианты теста и начинки. Будет вкусно!

Найдите для себя свой рецепт. И создайте праздник для души! Приятного аппетита!

Как приготовить пирожки с капустой на сковороде

В первом рецепте делаем дрожжевое тесто на молоке и яйцах, очень мягкое и податливое. Оно пластичное и легко растягивается, поэтому можно положить много начинки из капусты. Пирожки получаются пышными и румяными! Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Молоко – 2 стакана
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 4-5 стаканов
• Дрожжи прессованные – 20 гр.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста – 500 гр.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 4 ст. ложек

1. Дрожжи заливаем тёплым молоком и растворяем их.

2. Яйца взбиваем вилкой, чтоб желток и белок соединился и выливаем в миску к дрожжам.

Добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком.

3. Муку просеиваем и небольшими частями высыпаем в миску с молоком. Замешиваем тесто, оно не должно быть слишком густое.

4. Вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла в тесто и продолжаем его вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным.

5. Наше тесто обматываем пищевой плёнкой и даём ему постоять и подняться.

6. После того, как тесто поднялось, снова его обминаем, чтобы вышли пузырьки воздуха.

7. Затем снова накрываем миску плёнкой и даем тесту подойти.

8. Готовим начинку: лук нарезаем кубиками, морковь трем на тёрке. С капусты снимаем верхние листья и мелко шинкуем ее. Лук обжаривать на сковороде до мягкости, добавляем морковь, высыпаем нашинкованную капусту. Готовим 10 минут, кладём томатную пасту, солим, перчим. Тушим до готовности.

9. Формируем пирожки: руки смазываем растительным маслом и делим тесто на небольшие порционные шарики.

Получается где-то 12-15 порций.

10. Формируем рукой небольшую лепешку и внутрь кладём где-то 2 столовые ложки начинки.

11. Сворачиваем и соединяем края, как у вареников.

12. Готовый пирожок слегка прижимаем, чтобы он стал более плоским и его было удобнее жарить.

13. Чтобы пирожки они не прилипали к столу, смажьте поверхность маслом.

14. Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло и жарим пирожки 2-3 минуты с обеих сторон на среднем огне.

Получается мягкое тесто, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Приятного аппетита!

Жареные дрожжевые пирожки с капустой

Для теста в этом рецепте сначала делаем опару из кефира и сухих дрожжей. В принципе – ничего сложного, и с этим справится даже начинающая хозяйка. А съедаются такие пирожки мгновенно!

Для приготовления нам потребуется:

• Кефир – 200 мл.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Мука – 400 гр.
• Капуста – 1/3 кочана
• Морковь – 1 шт.
• Растительное масло – 200 мл.
• Соль – по вкусу
• Душистый молотый перец – по вкусу

1. Тёплый кефир вливаем в глубокую миску, всыпаем сахар, сухие дрожжи и 2-3 столовые ложки просеянной муки.

Размешиваем и оставляем опару в тёплом месте на 15-20 минут накрыв кухонным полотенцем.

2. В растопленное сливочное масло добавляем куриное яйцо и соль. Взбиваем венчиком.

3. Когда опара готова добавляем в нее яично-масленую смесь.

4. Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое покладистое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

5. Отставляем тесто в тёплом месте подойти и увеличиться в два раза.

6. Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь измельчаем на крупной тёрке. В разогретую сковороду вливаем две столовых ложек растительного масла и обжариваем овощи периодически помешивая. Солим и приправляем специями.

7. Подошедшее тесто хорошо переминаем руками, делим на две части и нарезаем на одинаковые кусочки.

8. Посыпаем кусочки мукой и формируем из них лепешки руками или скалкой.

9. В центр лепешки щедро выкладываем остывшую начинку. Защипываем края и прижимаем шов ладошкой.

10. В разогретую сковороду вливаем масло, кладём пирожки швом вниз, обжариваем до румяности.

Подавать со сметанкой!

Картофельные пирожки с капустой на сковороде

Этот рецепт отличается от остальных тем, что тесто делается из отварного картофеля. Овощные пирожки с золотистой корочкой, вкусные и ароматные – отличное блюдо для соблюдающих пост!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 700 гр.
• Капуста – 400 гр.
• Мука – 50 гр.
• Отвар картофеля – 80 гр.
• Чеснок – 1 зубчик
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу

1. Картошку очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками и варим.

2. Капусту мелко шинкуем, выкладываем на сковороду, заливаем водой, чтоб она покрыла капусту и тушим под крышкой 15 минут.

3. Затем крышку снимаем и продолжаем тушить до тех пор, когда испарится вода.

4. После того, как картошка сварилась, сливаем воду и делаем из нее пюре с помощью толкушки.

5. В пюре добавляем муку и немного бульона с картофеля. Всё смешиваем миксером или блендером.

6. Пюре должно быть по консистенции, как эластичное тесто.

7. В поджаренную капусту выдавливаем чеснок через пресс, тщательно перемешиваем.

8. Из картофельного пюре делаем небольшие порционные шарики. Чтобы тесто не липло к рукам, смачиваем их водой.

9. Делаем блинчик толщиной 1-1,5 см. В серединку кладём начинку, примерно 1 столовую ложку.

10. Аккуратно соединяем края пирожка. Для этого удобно использовать какую-то широкую лопаточку.

В горячую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем пирожки. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на кефире

Рецепт из теста на жирном кефире и соде. Причем чем старше возраст кефира, тем лучше. Также здесь применяется яйцо: можно целое или только желток. Попробуйте так и иначе, тесто будет немного отличаться, но оба варианта хороши.

Такие вкусности можно делать не только с капустой, но и с любой другой начинкой. Для того, чтобы пирожки хорошо поднялись, их необходимо обжаривать в сковороде с большим количеством разогретого растительного масла. А, чтобы избавиться от его излишков, после приготовления лучше выложить изделия на бумажное полотенце. Если подать к пирожкам сметанный соус с укропом и чесночком, получится еще вкуснее! Ммм, пальчики оближешь!

Пошаговый рецепт вы можете посмотреть в этом видео:

Приятного аппетита!

Постные пирожки с капустой на сухих дрожжах

Еще одно постное блюдо, не содержащее мясных и молочных продуктов. Здесь используется дрожжевое тесто на воде. Если у вас мало времени, то необязательно делать опару, можно сразу замесить все ингредиенты. Капуста для начинки обжаривается с луком, морковью и томатной пастой.

Вкусные домашние пирожки с хрустящей корочкой, с тонким нежным тестом, в которых много начинки, моментально «улетают на ура»!

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Мука – 550-600 гр.
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки
• Вода – 400 мл.
• Сахар – 1,5 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 3 ст. ложки

Для начинки:

• Капуста – 500-600 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – 10 гр.

1. В тёплую воду добавляем дрожжи, сахар и перемешаем, до его полного растворения.

2. Высыпаем пять ложек просеянной муки и перемешиваем до однородной консистенции.

3. Накрываем опару полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

4. Через 15 минут начинаем частями добавлять муку и вымешивать тесто для пирожков. Когда оно почти готово, вливаем растительное масло.

5. Когда тесто сформировалось домешиваем его на столе руками до мягкости и эластичности. На ощупь оно должно слегка прилипать к рукам. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем, ставим настаиваться в тёплое место на 1-1,5 часа.

6. Делаем начинку: к нашинкованной капусте кладём натёртую морковку и измельчённый лук. Высыпаем ложку томатной пасты, солим, перчим и жарим на растительном масле до готовности.

7. Тесто раскатываем пластом толщиной в 0,5 см. Вырезаем в пласте любой круглой формочкой кружочки.

8. В центр выкладываем начинку и соединяем края прижимая пальцами.

9. Жарим пирожки швом вниз, на растительном масле с обеих сторон, в хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.

Рецепт жареных пирожков на сыворотке с капустой

Такой способ приготовления вкусных пирожков подойдет для любителей бездрожжевого теста на сыворотке. Для того, чтобы оно получилось воздушным, не забывайте обязательно просеять муку. Можно приготовить начинку не только с капустой, но и с яблоками или картошкой. Все очень легко и просто!

Для приготовления нам потребуется:

• Сыворотка – 500 мл.
• Мука – 750 – 800 гр.
• Соль – 1 ч. ложка
• Сода – 1 ч. ложка
• Сахар – 2 ч. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Капуста – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст. ложка

1. Тёплую сыворотку выливаем в глубокую миску, добавляем соду и соль, сахар, растительное масло.

2. Постепенно всыпаем муку, тщательно вымешиваем. Тесто накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть.

3. Все овощи мелко измельчаем и поджариваем на сковороде.

4. Стол смазываем маслом, выкладываем тесто, разделяем на небольшие кусочки и формируем пирожки. В центр кладём капусту, края соединяем.

5. Выкладываем пирожки швом вниз на горячую сковороду, поджариваем до золотистого цвета с двух сторон.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

Жареные пирожки с квашеной капустой

Завершают наш список рецептов жареные пирожки с квашеной капустой на дрожжевом тесте. Мягкие, пышные со аппетитной кислинкой! Для разнообразия, или для тех, кто не любит со свежей капустой.

Для приготовления нам потребуется:

Для теста:

• Молоко – 290 мл.
• Мука – 3 стакана
• Дрожжи – 1,5 ч. ложки
• Соль – 1,5 ч. ложки
• Сахар – 2 ст. ложка
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Для начинки:
• Лук – 200 гр.
• Квашеная капуста – 500 гр.
• Сахар – 2 ч. ложки

1. В миске соединяем соль, сахар, растительное масло и молоко. Перемешиваем все венчиком.

2. В муку добавляем сухие дрожжи и постепенно подсыпая муку в молоко замешиваем тесто.

3. Когда тесто сформируется и станет мягким накрываем его кухонным полотенцем и оставляем отдыхать 1 час.

4. Для начинки жарим в сковороде порезанный мелко лук до золотистого цвета. К нему добавляем квашеную капусту. Тушим 10 минут под закрытой крышкой.

5. Через 10 минут в капусту высыпаем сахар и выливаем 1 стакан воды, продолжаем готовить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.

6. Формируем пирожки: тесто разделяем на небольшие части, разравниваем в лепешки. В центр кладём начинку, соединяем пальцами края, прижимаем шов.

7. Перекладываем пирожки в разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Пирожки готовы, приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

zdorovakrasiva.com

Пирожки с капустой без дрожжей

Пошаговые рецепты пирожков с капустой без дрожжей – классический, быстрый и другие оригинальные варианты приготовления

2017-12-07 Лиана Райманова

В 100 граммах готового блюда

Белков

5

(гр)

5 гр.

низкое

Жиров

6

(гр)

6 гр.

среднее

Углеводов

30

(гр)

30 гр.

высокое

Калорий

190

(Ккал)

190 ккал.

среднее

Наверняка, не у всех хозяек дома всегда есть дрожжи. И это не беда, ведь даже без этого ингредиента любая выпечка может получиться очень вкусной, ароматной, с легкой хрустящей корочкой. Вот, например, классический рецепт бездрожжевых пирожков с капустой очень понравится простотой, а главное скоростью приготовления.

Ингредиенты:

• 4 стакана муки;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• пищевая сода – 15 г;
• масло растительное – 40 мл;
• сахар – 1 горсть;
• соль;
• пол вилка белокочанной капусты;
• лук – 1 шт.;
• 1 корнеплод моркови;
• 30 г томата;
• любая приправа – 40 г;
• перец черный;
• масло для жарки – 40 мл;
• для смазывания пирожков – 1 яйцо.

Пошаговый рецепт пирожков с капустой без дрожжей

Шаг 1:

В чистой посуде взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью.

Шаг 2:

Добавьте постное масло, снова взбейте.

Шаг 3:

В чистую чашку влейте кефир, добавьте соду, хорошо размешайте и оставьте на некоторое время.

Шаг 4:

Кефирную смесь влейте в яичную и потихоньку в несколько приемов всыпьте муку, заранее просеянную. Вымесите до однородного, эластичного состояния. Заверните тесто в полиэтиленовый мешочек и оставьте в холодильнике на некоторое время.

Шаг 5:

Приготовьте начинку: очищенную морковку натрите на терке, лук нашинкуйте крошкой, обжарьте вместе на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета. Капусту нашинкуйте полосками, всыпьте в глубокую емкость, добавьте пассерованные овощи, выложите томат и влейте небольшое количество воды, всыпьте соль, перец, специи и томите на маленьком пламени огня около получаса. Начинку переложите в чистую чашку, остудите.

Шаг 6:

Тесто выньте из холодильника, слегка подомните руками.

Шаг 7:

Разрежьте тесто на две половины, раскатайте по очереди в тонкие лепешки.

Шаг 8:

Большим стаканом вырежьте небольшие кружочки, в центр каждого положите по столовой ложке капустной начинки, края крепко защипите.

Шаг 9:

Жарочный лист смажьте маслом и разложите сформированные пирожки, смажьте взбитым яйцом и поместите в духовку, предварительно раскаленную, выпекайте 30 минут при умеренной температуре.

Шаг 10:

Подавайте в слегка охлажденном виде к чаю или молоку.

Аналогично этому рецепту можно выпечь пирожки на сковороде в раскаленном масле. А томатную пасту в начинку можно не добавлять.

Не менее вкусными и хрустящими получаются пирожки по следующему рецепту. Его преимуществом является то, что тесто заводится на воде, без яиц, и нет необходимости выдерживать его, 10 минут на столе достаточно. Несмотря на это изделия получаются вкусными, с пористым мякишем внутри.

Ингредиенты на тесто:

• 450 г муки;
• по 15 г сахара и соли;
• 130 мл растительного масла;
• 130 мл очищенной воды.
• На начинку:
• 2 небольших вилка белокочанной капусты;
• по 1 корнеплоду моркови и лука;
• постное масло – 50 мл;
• 25 г соли.

Для смазывания:

Как приготовить пирожки с капустой без дрожжей

Шаг 1:

Для начала приготовьте начинку: очищенную и помытую морковь натрите на терке, очищенную луковицу – нашинкуйте соломкой, прожарьте до легкой румяности. Капусту ополосните, вырежьте кочерыжки, мелко нашинкуйте ножом, выложите к овощам, влейте небольшое количество воды и томите до размягчения капусты. В конце подсолите, поперчите.

Шаг 2:

Замесите тесто: в небольшой чашечке смешайте все сыпучие составляющие для теста. Влейте к ним масло и воду, вымешивайте сначала ложкой, а потом руками до эластичности. Положите тесто на стол, накройте полотенцем и дайте немного отлежаться.

Шаг 3:

Тесто разрежьте на маленькие кусочки весом примерно по 40-50 г каждый, раскатайте в тоненькие лепешечки.

Шаг 4:

В центр каждой положите столовую ложку начинки, защипите края, формируя изделия слегка вытянутой формы.

Шаг 5:

Разложите пирожки на смазанный маслом лист, смажьте яйцом и выпекайте в духовке 20 минут при температуре не выше 200 градусов.

Шаг 6:

Остудите, подавайте на стол.

А для придания большего аромата сформированные изделия можно посыпать семенем тмина.

А этот вариант пирожков с капустой подойдет тем, кто любит рассыпчатую, жареную в масле выпечку. Такие изделия получаются хрустящими, сочными, тающими во рту. Тесто для них заводится очень быстро и имеет особенность долгое время храниться в холодильнике.

Ингредиенты на тесто:

• сливочное масло – 300 г;
• 1 яйцо;
• 230 мл воды;
• уксус 9-ти процентный – пол чайной ложечки;
• пол десертной ложечки соли;
• 400 г муки.

На начинку:

• пол вилка капусты;
• головка лука;
• 1 морковь;
• по 35 г соли и перца черного;
• постное масло – 40 мл.

Для украшения:

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для начала замесите слоеное тесто без дрожжей: в глубокую чашку положите мягкое сливочное масло, всыпьте 250 г просеянной муки, ножом порубите масло, одновременно перемешивая его с мукой. В результате должен получиться масляно-мучной комок теста. В другую небольшую чашечку разбейте яйцо, слегка взбейте, и перемешайте его с водой, влейте уксус, всыпьте сахар, соль, оставшуюся муку и хорошенько вымесите плотное тесто. Тесто на основе яйца и воды раскатайте в тонкую лепешку, заверните в него масляный комок и снова раскатайте в тонкий пласт, заверните тесто в пленку, поместите в холодильник и оставьте для охлаждения на 60 минут. Спустя время выньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкую лепешку, снова сверните, заверните в мешочек и положите опять в холодильник только уже на 40 минут. Так повторите 2-3 раза.

Шаг 2:

Для начинки капусту нашинкуйте полосками, очищенные морковь с луком нарежьте соломкой, выложите все вместе на сковороду, влейте постное масло и небольшое количество воды, закройте крышкой и тушите до мягкого состояния всех овощей. Начинку посолите, поперчите.

Шаг 3:

Готовое тесто раскатайте в один тонкий пласт, разрежьте на 22 одинаковые лепешечки прямоугольной формы.

Шаг 4:

В центр каждого прямоугольника положите по 2 чайные ложечки начинки, защипите края, придав им красивую форму.

Шаг 5:

Вилкой по периметру сделайте узор.

Шаг 6:

Выкладывайте пирожки на раскаленную сковороду в масло и жарьте с обеих сторон по 1 минуте.

Шаг 7:

Подавайте в горячем виде, полив сметаной или любым соусом, украсив веточками петрушки.

Для более быстрого приготовления тесто можно не замешивать, а купить готовое в магазине.

Оригинальными, очень мягкими, с необычным вкусом получаются пирожки на йогуртовой основе. Такие печеные изделия вполне понравятся даже маленьким детям. Отличный вариант, чтобы порадовать всю семью ароматной, нежной выпечкой в выходные дни.

Ингредиенты на тесто:

• мука – 8 горстей;
• йогурт мацони без добавок – 200 мл;
• 20 г соды;
• 20 г соли.

На начинку:

• капуста – 2 четвертинки;
• лук, морковь – по 1 корнеплоду;
• по 40 г соли и черного перца;
• 80 мл растительного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

В небольшую чашечку влейте йогурт, всыпьте соду, хорошенько перемешайте и оставьте на некоторое время.

Шаг 2:

Смешайте просеянную муку с солью и, непрерывно мешая, всыпьте смесь йогурта и соды, замесите тесто мягкой консистенции.

Шаг 3:

Тесту дайте отлежаться под полотенцем полчаса.

Шаг 4:

Очищенную луковицу измельчите ножом, морковку – на терке, капусту – нашинкуйте ножом тонкой соломкой. Потушите все вместе на сковороде с маслом и небольшим количеством воды на маленьком пламени огня при частом помешивании. В конце посолите, поперчите.

Шаг 5:

Выложите начинку в отдельную чистую посуду, дайте остыть.

Шаг 6:

Тесто выложите на посыпанный мукой стол, слегка подомните руками и разделите на несколько одинаковых кусочков.

Шаг 7:

Каждый раскатайте в тоненькую лепешку, положите по столовой ложке начинки, крепко защипите края.

Шаг 8:

Разложите на смазанный маслом жарочный лист и выпекайте в раскаленной духовке чуть меньше получаса при температуре 220 градусов.

Шаг 9:

Отрегулируйте температуру до 200 градусов и допеките еще около получаса.

Шаг 10:

Выньте лист с пирожками из духовки, смажьте постным маслом, выложите на порционное блюдо.

Вместо йогурта для теста можно использовать простоквашу или сыворотку.

Пирожки с капустой по данному рецепту отличаются от остальных особой пышностью и непередаваемым вкусом. Благодаря ряженке и гашеной уксусом соде изделия приобретают невероятную воздушность. А начинка из квашеной капусты придает небольшую кислинку и приятный, надолго запоминающийся аромат.

Ингредиенты на тесто:

• чуть меньше одного килограмма муки;
• сахар – 1 горсть;
• 2 яйца;
• сода – 25 г;
• 20 мл уксусной кислоты 9-ти процентной;
• 20 г соли;
• пол литра ряженки.

На начинку:

• 4 горсти квашеной капусты;
• 7 картошек;
• 40 г томата;
• 2 луковицы;
• сливочное масло – 60 г.

Для обжаривания:

• 200 мл подсолнечного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенный картофель отварите в слегка подсоленной воде, превратите в пюреобразную кашицу с помощью толкушки. Очищенную луковицу прожарьте на сковороде со сливочным маслом до прозрачного цвета. Квашеную капусту слегка промойте, отожмите руками от лишней влаги и выложите к луку, томите до испарения жидкости. Добавьте томат и прогрейте несколько минут. В капусту с луком выложите картофельную кашицу, прогрейте на маленьком огне до полного испарения жидкости при частом помешивании. Уберите с огня, дайте остыть.

Шаг 2:

Замесите тесто: в чашку влейте ряженку, разбейте яйца, всыпьте сахар, посолите, взбейте венчиком несколько минут. Погасите соду уксусной кислотой и добавьте в подготовленную смесь, хорошенько перемешайте, одновременно всыпая просеянную муку, вымесите однородное слегка липнувшее к рукам тесто.

Шаг 3:

Тесто разрежьте небольшими кусочками и раскатайте в маленькие лепешечки, на каждую положите по 2 столовые ложки начинки.

Шаг 4:

Крепко защипите края и выкладывайте на раскаленное масло, и прожаривайте с обеих сторон до светло-коричневого цвета.

Шаг 5:

Подавайте в горячем виде к чаю или теплому молоку.

Чтобы разнообразить вкус вместо картофельного пюре в капусту можно добавить обжаренные свежие шампиньоны, так получится еще ароматней.

kopilka-kulinara.ru

Жареные пирожки с капустой

У меня для вас рецепт вкусных пирожков с капустной начинкой. Я очень люблю возиться с дрожжевым тестом, с любым абсолютно, и с лёгким и с более сложным. Очень нравиться готовить пирожковое тесто. Готовлю я его по самым разным рецептам, но этот прижился у меня больше всех.
Дрожжевое тесто для пирожков получается лёгкое и воздушное, как говорят в народе — хоть губами кушай.

Свои жареные пирожки с капустой я назвала «лапти», потому что я их раскатываю скалкой до тонкости, они получаются румяные и хорошо пропечённые.

Жареные пирожки с капустой пошаговый фото рецепт

Тесто готовится на воде и сухих дрожжах, добавляется майонез. Майонез и придаёт выпечке лёгкость. Я часто в выпечку и сладкую и несладкую добавляю ложку майонеза, выпечка получается всегда необычайно вкусная.
Майонез можно использовать любой жирности, это не принципиально. В постные пирожки с капустой возьмите постный майонез без яиц.

С приобретением моих помощниц хлебопечек, а у меня их три (одну выиграла в конкурсе, вторую подарил супруг и третью купила сама) — готовить тесто предоставляю им.
Это очень экономит время и пока замешивается тесто, я готовлю начинку для пирожков. В итоге на все уходит 1-1,5 часа времени.

как приготовить пирожки с капустой на сковороде

Ингредиенты:

Для теста:

• вода – 200 миллилитров,
• майонез – 1 столовая ложка,
• растительное масло – 2 столовые ложки,
• сахар – 1 столовая ложка,
• соль – 1 чайная ложка,
• дрожжи сухие – 1 чайная ложка,
• мука 450-550 грамм.

Для начинки:

• капуста белокочанная – 350-400 грамм,
• томатная паста – 1 столовая ложка,
• соль – по вкусу,
• паприка молотая – по вкусу,
• укроп сухой – по вкусу,
• растительное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

Все ингредиенты для теста выложить в ведёрко хлебопечки (сначала жидкие, затем сухие). Воду обязательно использовать тёплую, в холодной дрожжи могут плохо активироваться. Включить хлебопечь на режим “тесто”, готовить тесто для пирожков с капустой 1 час.

Приготовим начинку. Капусту нашинковать желательно потоньше, выложить в сковороду, налить немного масла и жарить почти до готовности. Я люблю, чтобы капустная начинка в пирожках была хрустящей. Если любите мягкую капусту, её можно предварительно немного отварить, а затем обжарить.

В почти готовую жареную капусту добавить томатную пасту, паприку сладкую, укроп сухой, посолить по вкусу.

Перемешать, пожарить ещё пару минут. Начинка готова. Её нужно переложить в миску и остудить.

Вот такое шикарное тесто приготовила моя помощница хлебопечь.

Тесто разрезать пополам, на разрезе видно, что тесто замешалось идеально.

Скатать две колбаски, примерно одинакового размера.

Разрезать колбаски на кусочки.

Каждый кусочек слепить в лепёшку, я это всё делаю руками, для красоты можно воспользоваться скалкой или вырезать кружочки при помощи выемки (например, тарелки или чашки).

На каждую лепёшку выложить капустную начинку.

Сформовать пирожки, хорошо скрепить края.

Заготовки раскатать скалкой. Получились пирожки лапти.

Вот такое количество пирожков у меня получилось из указанного в рецепте количества ингредиентов.

В сковороду налить растительное масло, разогреть его и обжарить капустные пирожки на сковороде с двух сторон до красивого румяного цвета.

Приятного аппетита! Надеюсь, мой рецепт жареных пирожков с капустой вам понравится.

С уважением, Елена Городишенина.

Пошаговый рецепт приготовления жареных пирожков с картошкой. Жареные пирожки с картофелем и луком Пирожки на сковороде с картофелем

Рецепты приготовления пирогов

Как приготовить вкусные жареные пирожки с картошкой на сковороде: простые рецепты из дрожжевого и кефирного теста, а также пошаговые фото и видео.

1 ч 30 мин

210 ккал

5/5 (2)

Пироги можно приготовить с совершенно разными начинками, причем разными способами: на сковороде или в духовке.Предлагаю вам свои рецепты, которые легко можно приготовить с вкусными пирожками с картошкой, которые обжариваются на сковороде. Они готовятся быстрее, чем латунь, и в них всегда хорошее сочетание начинки и теста. Один из рецептов пирогов с картошкой я получила от свекрови, а мама научила другому. Надеюсь, они вам тоже понравятся, и вы попробуете их.

Пирожки дрожжевые с картофелем

Кухонная утварь: чаша, сковорода, панировочная, разделочная доска.

Список ингредиентов

Тесто:

Наполнение:

• 1-2 луковицы;
• соль, специи;
• 5-6 средних картофелин.

Замес теста

Приготовление начинки

Пирожки подавать со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью.

Начинка с картофелем может быть разнообразной и приготовленной – – или -.

Видео рецепт жареных пирожков с картошкой

Посмотрев подробный рецепт пирогов на видео, их приготовление вам не составит труда.

Пирожки на сковороде с картофелем на кефире

По этому рецепту тесто для пирогов с картофелем, которые также готовятся на сковороде, замешивают без дрожжей.Для этого нужен только кефир, он может быть любой жирности. Можно даже кисломолку.

Состав

Для теста:

• 2 ст. любой кефир;
• щепотка соли;
• 500-600 г муки;
• 1 ч.л. соды;

• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 1 ч. Л. Sahara;
• 2 яйца.

Для наполнения:

Последовательность приготовления

1. Добавить в кефир соду, соль и сахар.Тщательно перемешайте. Яйца разбить в кефир и перемешать. Теперь добавьте масло и снова перемешайте.

2. Просейте большую часть муки в миску или на стол, сформировав горку. Делаем в центре насечку и вливаем в нее кефирную смесь. Замесить тесто, постепенно всыпая муку. Он должен быть в меру мягким и держать форму, а не растекаться.

3. Обжарить мелко нарезанный лук. Картофель отварить или взять вчерашнее пюре. Картофель смешать с луком, добавить специи и соль.

4. Тесто разделить на маленькие равные части и скатать в колобки.
   
5. Из каждого колобка лепим лепешку руками или скалкой. В центр коржа выложить начинку и сформировать лепешку, плотно защипывая края.
   
6. Если вы любите тонкие пирожки, то слегка пройдитесь каждый скалкой. Только делайте это аккуратно, чтобы не повредить пирог.

7. Обжарьте пироги на сковороде на сливочном масле с двух сторон до красивого цвета.

Готовые жареные пирожки с картофелем на кефире со сметаной и зеленью подать к чаю или первым блюдам.

Нежное пуховое тесто с обжаренной корочкой и очень вкусной начинкой – вот и идеальные пирожки с жареным на сковороде картофелем. Рецепт с фото, которым я сегодня поделюсь, поможет приготовить точно такие же сытные и вкусные пироги … Я использую свой любимый, он прекрасно краснеет и хрустит.

Рецепт теста для пирогов с картошкой:

• Теплое молоко – 250 мл
• Вода – 250 мл
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сухие дрожжи – 20 г (два пакетика)
• Соль – 1 ч. Ложка
• Мука – 1 кг

Для наполнения:

• Картофель – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт. средний
• Соль, перец, зелень по вкусу

Как приготовить:

Смешиваем молоко (250 мл) и воду (250 мл) – обе жидкости должны быть приятной комнатной температуры.

Прибегаю к такой уловке: смешиваю молоко из холодильника с горячей водой из чайника, на выходе получаем нужную нам жидкость заданной температуры.

Насыпьте в миску два пакета сухих дрожжей, залейте 1/3 стакана теплой воды, перемешайте.

Этим замачиванием мы пробуждаем дрожжи к действию. В идеале, если поставить тесто на 10-15 минут в защищенное от сквозняков место.

Если тесто поднялось с пенистой шапкой, все идет по плану, дрожжи активные и очень активные. Мне нравится ждать, пока тесто для дрожжевого теста полностью созреет – пенопласт осядет и мы увидим на поверхности мелкие пузырьки.

Вылить тесто в большую миску, в которой будет удобно замешивать дрожжевое тесто.

Забиваем в миску два яйца. В тесто также вливается разбавленное водой молоко. Посолить.

Муку просеять небольшими частями, постоянно помешивая.

Сначала будет удобно ложкой, потом руками.

Никогда не месил «для чистки рук» – в этом случае тесто получается очень крутым и забитым мукой.Намного вкуснее в готовой выпечке, когда толстая корочка нежная и воздушная, не перенасыщенная мукой.

Ставим дрожжевое тесто в теплое место без сквозняков (можно, например, поставить в выключенную духовку). Через час тесто заметно поднимется. Прекрасный вариант, когда он поднимается так сильно, что тонет под своим весом.

Для приготовления начинки нам понадобится 0,5 кг. картофель, который предварительно очистим, промываем, отвариваем до готовности (обычно 25-30 минут).Слить воду, сделать пюре из картофеля.

Лук (мне достаточно 2 штуки) мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до румяной корочки.

Чтобы масло не дымилось при жарке лука, можно в кусочек сливочного масла добавить немного растительного масла.

Добавить к картофелю обжаренный лук, перемешать. Добавьте соль, перец, любые специи по вкусу.

Если у вас осталось немного картофельного пюре, вы можете приготовить отличный картофель.

Выложите подобранное тесто на стол, вымесите его.

Для порционных пирогов отделяйте маленькие кусочки от большого количества теста. Оставить на 10 минут, чтобы тесто немного «влезло», увеличилось в объеме.

Придавить пальцами каждый кусок теста, нанести начинку.

Закрываем пирожки с картошкой, чтобы не осталось дырок.

Нагреваем масло так, чтобы выпавший кусок теста сразу зашипел и стал коричневым.Обмакнуть пироги в хорошо разогретое масло, чтобы на сковороде не осталось свободного места (иначе неиспользованное масло пригорит и задымится).

Как только пироги подрумянятся, переворачиваем шумовкой на другую сторону. Котлеты с картофелем должны быть равномерно подрумянены со всех сторон.

Чтобы удалить излишки масла, разложите обжаренные пироги на бумажном полотенце. Лучше есть выпечку горячей, но не обжигающей. Рецепт жареных пирогов с картошкой порадует всю вашу семью и соберет комплименты от всех, кто попробует это простое, сытное блюдо… Вкусно и мягко – что еще нужно для счастливого живота и хорошего настроения!

В контакте с

Совсем недавно я это показал, а теперь, чтобы показать в действии, хочу предложить жарить эти самые пирожки. Начинка – пюре с жареным луком. Мне очень нравятся жареные картофельные пироги на сковороде, и не только я. Пирогов было много. Вкусно и мягко – что еще нужно для счастья?

Для начала нужно приготовить тесто для жареных пирогов. Приготовьте любимое тесто или воспользуйтесь рецептом, указанным выше.По ссылке вы увидите подробный пошаговый рецепт, второй раз останавливаться на этом подробно не буду.

Итак, дрожжевое тесто готово для жареных пирожков с картошкой.

Для начинки отварить картофель (очищенный, нарезанный кружочками) в подсоленной воде до готовности, как с пюре. С картофеля слить воду, лук нашинковать.

Обжарить лук на масле, размять картофель и добавить лук и масло, соль и перец по вкусу.

Перемешивать, пока не будет готова жареная картофельная начинка.

Разделите тесто на 16 частей.

А теперь лепим пирожки:

1. Ладонью превратить кусок теста в лепешку.

2. Выложить на лепешку картофельную начинку.

3. Закрепите края над начинкой.

4. Переверните пирожок вверх дном и наметьте концы.

5. Слегка раскатайте пирожок скалкой, расплющивая.

Обжарить на подсолнечном масле пироги с двух сторон.

Это пирожки с картошкой.

Вкусно, точно так же вкусно! Наслаждаться! 🙂

И приятного аппетита!

Перед тем, как делать пирожки с картошкой на сковороде, надо повозиться с тестом. Молоко нужно нагреть до 36-37 градусов. Затем его следует перелить в теплую посуду и добавить в нее сухие дрожжи, соль и сахарный песок. Слегка размешав молоко, нужно подождать 5-7 минут, чтобы проверить активность дрожжей.

Если по прошествии указанного времени на поверхности теста появятся пузырьки или пена, то можно продолжать замешивать тесто. Если этого не произошло, следует приготовить новую смесь из свежих дрожжей.

В молоко с активными дрожжами нужно добавить яйцо и 4 столовые ложки растительного масла.

Слегка взбейте смесь ложкой или венчиком и постепенно всыпайте просеянную муку.

Тесто мягкое и липкое. Он должен собраться рыхлым комком вокруг ложки.При замешивании тесто должно начать отслаиваться от стенок миски.

После этого его нужно переложить в чистую, смазанную маслом емкость для растительного масла и оставить на час для расстойки. Чтобы на нем не образовалась корочка, накройте миску влажным полотенцем или пищевой пленкой. Мы обязательно ищем теплое место, защищенное от шума и сквозняков.

Через 40-60 минут дрожжевое тесто должно увеличиться вдвое.

К этому времени необходимо подготовить начинку.Можно использовать уже готовое пюре или, особенно для пирогов, отварить 3-4 картофелины и размять. Обжарить мелко нарезанный в небольшом количестве растительного масла лук до мягкости и добавить в пюре.

По вкусу начинку приправить солью и перцем.

Тогда все надо перемешать. Подобранное дрожжевое тесто необходимо разделить на 20 небольших порций. Каждый должен быть размером с небольшое куриное яйцо. Во избежание прилипания смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом.

Каждый кусок нужно сплющить в лепешку диаметром 10-12 см. В центре он должен быть немного толще, чем по краям.

Выложить на торт 1 ложку начинки.

Затем нужно сформировать пирог, плотно защипнув края.

Все котлеты с картофелем и жареным луком выкладывать на смазанную маслом поверхность.

Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Его глубина должна быть не менее 1-1.5 см. Выложите пирожки на сковороду швом вниз.

В горячем масле их нужно обжарить до золотистого цвета сначала с одной стороны, а затем с другой.

Готовые пирожки с картошкой выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать с их поверхности излишки жира.

Сегодня хочу предложить вам сразу три рецепта с пошаговыми фото: котлеты жареные с картошкой, у которых будет разное тесто, на дрожжах и без, да и начинка тоже будет разной.В одних кроме картошки будет только жареный лук, во вторых грибы и в третьих фарш. Кстати, если эти рецепты теста вам по каким-то причинам не подходят, есть еще кое-что.

Пирожки с дрожжевым картофелем на сковороде рецепт с фото

Тесто самое простое – только вода, дрожжи, соль и мука. Но, несмотря на свою простоту, они получаются мягкими внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи. И если кому-то нужен рецепт постных пирогов, то это как раз тот случай.

Ингредиентов на 10-12 штук:

• вода – 300 мл;
• сахар – 1/2 ч. Л .;
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 столовая ложка;
• мука – 320г;
• соль – щепотка;
• картошки – 3-4 шт;
• лук репчатый – 1шт;
• молоко – 0,5 стакана;
• масло растительное – для жарки;
• перец черный молотый – 1 ч.
• соль – 0,5 ч.

Как приготовить жареные картофельные пироги:

1. Картофель отварить заранее, чтобы он остыл.Для этого очистите его, вымойте, нарежьте произвольными кусочками, залейте водой, посолите (пол чайной ложки на 1,5-2 литра воды) и варите до мягкости. С готовой сливаем воду. Если вы хотите приготовить совсем постные пироги – не сливайте всю воду, оставьте примерно полстакана. В остальных случаях слить все и залить полстакана теплого молока.
2. Замесить, как на пюре, и отложить в сторону.
3. Лук нарезать мелко, в пирогах хорошо, когда его много.
   
4. Растительное масло (2 столовые ложки) разогреть на сковороде, положить лук и обжарить до золотистой корочки.
   
   
5. Микс с картофелем. Туда же добавляем черный молотый перец. Такая начинка для пирогов его любит, поэтому не медлите, кладите не менее 1 ч.
   
6. Все хорошо перемешать и дать остыть.
   
7. Возьмем тесто. В большую миску наливаем тёплую воду … Кладем сахар, дрожжи и 1 ст. мука. Замешиваем жидкое тесто. Если остались комочки муки – ничего страшного, тогда они разойдутся.
   
   
8. Ставим в теплое место минут на 10.По истечении этого времени дрожжи заработают, тесто начнет дышать, пузыриться и увеличиваться в объеме.
   
9. Добавьте оставшуюся муку и щепотку соли. Смешиваем.
   
   
10. Налейте 1 столовую ложку в чистую миску. растительное масло. Кладем туда тесто, немного морщим руками, чтобы оно покрылось маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в тепло, чтобы оно поднялось.
    
    
    
11. Через час тесто хорошо поднимется. Мы его раздавим.Затем ждем еще 10-15 минут, чтобы снова поднялось.
    
12. Теперь можно начинать жарить пироги. Картофель уже достаточно остыл, чтобы с ним можно было работать.
13. Готовим на сковороде. Налейте в него столько масла, чтобы оно доходило до середины пирожков. Приступаем к разогреву.
14. Тесто по этому рецепту получается немного липким, но после жарки пирожки станут мягкими, поэтому больше муки добавлять не нужно даже для раскатывания. Вместо этого налейте пару столовых ложек масла прямо на столешницу.
    
15. Обмакиваем в него ладони и немного размазываем по столешнице. Оторвите кусок теста, положите на промасленный стол и вымесите лепешку диаметром примерно 10-12 сантиметров.
    
16. В центр положите 2 столовые ложки. картошка.
    
17. Поднимите края круга к центру и слепите. Формируем пирог руками и откладываем на смазанный маслом стол, чтобы он к нему не прилип.
    
18. Когда все заготовки готовы, начинаем жарить.
19. Температуру нужно отрегулировать так, чтобы пироги поджарились, но не подгорели. Сначала обжарить с одной стороны до красивой румяной корочки, затем со второй и в конце по бокам. И так со всеми заготовками.
    
    

Горячие пирожки подаем к столу с вкусным крепким чаем. А еще они вкусны с куриным бульоном, заправленным свежим укропом.

Жареные пирожки с грибами и картофелем

Думаю, многие любят жареный картофель с грибами.Поэтому пироги с такой начинкой наверняка многим понравятся. Можно брать абсолютно любые грибы, кроме соленых или маринованных, конечно. Тесто в рецепте будет пресным, без дрожжей, но это не значит, что пироги будут жесткими. Смешала с кефиром, подойдет и сыворотка. Когда сода вступает в контакт с кисломолочным продуктом, выделяется достаточное количество углекислого газа, чтобы тесто стало мягким и воздушным. Однако давайте делать все по шагам.

Ингредиентов на 5-7 пирожков:

• кефир – 1 стакан;
• мука – 2-2,5 стакана;
• сода – 0,5 ч.
• соль – 0,5 ч.
• сахар – 1 ч.
• масло растительное – 0,5 ст.
• пюре – 50гр;
• грибы жареные – 150гр.

Как приготовить жареные пирожки с картошкой на кефире:

1. Заранее отварить картофель и сделать из него пюре. Не забывайте, что он должен быть толще обычного.Грибы на выбор – лесные шампиньоны, шампиньоны, обжарить на растительном масле с луком. У меня были синие ноги.
2. Смешиваем картофель и грибы. Оставляем остыть и согреться, тогда при лепке пирожков руки не обожжем.
   
3. Кефир из упаковки налить в миску.
   
4. Добавьте соль, сахар, соду и растительное масло. Смешиваем. Ждем несколько минут, чтобы сода хорошо погасла и началась реакция.
   
   
5. Затем всыпать муку.Сначала добавьте 1,5-2 стакана.
   
6. Замесить тесто. Если увидим, что он жидкий, добавляем еще, продолжая месить до получения эластичного комочка.
   
7. Разделить на равные части.
   
8. Каждую немного прижимаем ладонью, чтобы получился торт. На него выложить начинку из картофельного пюре и грибов.
   
   
9. Скрепляем края торта. Затем немного придавливаем, чтобы она стала более плоской.
   
10. Обжарить на среднем огне со всех сторон до готовности.
    
    

Пирожки жареные с картофелем и мясным фаршем

Еще один рецепт, популярный у многих. На фарш можно брать любое мясо, которое есть под рукой: говядину, свинину, птицу. Можно даже печень отварить и измельчить. У меня был куриный фарш … А на этот раз я приготовила тесто на дрожжах, на молоке. Получились очень мягкие, просто пушистые пирожки.

Ингредиенты 5-7 шт .:

• молоко – 1 стакан;
• мука пшеничная – 400г;
• соль – 0.5 ч. Л .;
• сахар – 0,5 ст.
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
• дрожжи – 1 ч.
• пюре – 50гр;
• куриное филе – 200г.

Пирожки с картофелем обжаренным на молоке на сковороде рецепт с фото:

1. Немного нагрейте молоко, чтобы оно оставалось теплым.
   
2. Добавьте соль и сахар. Немного перемешать.
   
3. После этого всыпать сухие быстродействующие дрожжи, размешать.
   
4. Добавьте муку. Замесить тесто и продолжать месить 5 минут.
   
5. Затем смажьте миску растительным маслом и оставьте тесто подниматься на 1 час в теплом месте.
   
6. Куриное филе нарезать кусочками. Скручиваем на мясорубке. Затем к фаршу добавляем соль и по желанию молотый черный перец. Перемешать фарш, выложить на сковороду и жарить 5-8 минут.
   
   
   
7. Затем выкладываем в готовое пюре и перемешиваем.
   
8. Когда тесто поднимется, вымесите его руками, положите на стол и разделите на равные части.
   
9. Раскатайте каждый кусок теста в лепешку. Кладем начинку.
   
10. Затем соединяем края теста и каждый пирог слегка раздавливаем ладонью.
    
11. Выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом … Жарим на умеренном огне, чтобы пропеклись изнутри, но не пригорели снаружи.
    
12. И получаются пушистые золотистые и очень вкусные пирожки.
    

Приятного аппетита!

Лучший веганский пирог в горшочке (с простой домашней корочкой) – A Couple Cooks

Этот веганский пирог следующего уровня: сытные овощи, липкий соус и слоеная корочка из шалфея.А еще лучше, это достаточно просто сделать в будний вечер!

«Это было самое лучшее! Определенно сделаю это снова! » Когда кто-то так говорит о рецепте вашего пирога, вы понимаете, что к чему-то пришли! Да, это лучший веганский пирог, который вы найдете. Корочка невероятно шелушащаяся, пахнет шалфеем. Начинка – это как раз нужное количество липкой массы, с земляным картофелем и луком, жареным луком-шалотом и белой фасолью. У него такой вкус, ну, мы даже не можем вам это объяснить.Тебе придется сделать это для себя. Готовы готовить?

Вдохновение для создания веганского пирога с горшком

На прошлой неделе Алекс сказал, что приготовит для меня ужин. В тот вечер он приготовил этот веганский пирог с горшком (или вегетарианский пирог с горшком) с нуля, основываясь только на одной идее в его голове. Зная все, что я знаю о риске и неудаче, я предположил, что это будет провал. Я хотел снизить свои ожидания на тот случай, если мы в конечном итоге съедим бутерброды с арахисовым маслом и желе.

Каким-то чудом этот веганский пирог с горшком оказался одной из лучших вещей, которые я когда-либо пробовала.Земляной картофель и лук покрыты пикантным сливочным соусом вместе с жареным луком-шалотом и белой фасолью. А сверху слоеная корочка для веганского пирога с шалфеем, в которой, как вы даже не поверили, нет масла (его секрет: кокосовое масло).

Мы сделали это снова, чтобы убедиться, что это не случайность. И снова пирог был на высоте. Нашему сыну Ларсону это понравилось: он съел больше, чем мы когда-либо видели, и радостно хлопнул по столу руками. Этот уютный и вкусный веганский пирог с горшком стал одним из наших любимых рецептов развлечений! Он идеально подходит для осенних вечеринок, Дня благодарения или рождественского ужина.

Корочка веганского пирога? Вот секрет

Корочка веганского пирога может показаться невозможным. В конце концов, разве корка пирога не связана с маслом? Алекс провел пробу корочки для веганского пирога с использованием кокосового масла . И, к нашему удивлению, это сработало! Корочка для пирога получилась слоистой и вкусной. И даже кокосового привкуса не было. В эту корочку для пирога Алекс также добавил сушеный шалфей, чтобы привнести неожиданный пикантный элемент. Как и большинство корок для пирогов, эта корочка для веганского пирога перед раскатыванием охлаждается, чтобы жир загустел.По этому рецепту вы можете охладить корочку, пока готовите начинку.

Как приготовить веганский пирог

Есть много способов приготовить веганский пирог. Вот основные шаги для создания этого:

• Сделайте корочку. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, шалфей и кокосовое масло в корке для пирога. Затем дайте ему остыть, пока готовите начинку.
• Приготовьте белую фасоль и лук-шалот. Нарежьте лук-шалот и бросьте его в горячую сковороду вместе с банкой бобов каннеллини.Фасоль и нарезанный лук-шалот станут хрустящими и добавят текстуру начинке для пирога.
• Приготовьте картофель, лук, перец и грибы. Затем приготовьте два вида картофеля: лук, болгарский перец и грибы, пока они не станут мягкими. Когда он станет мягким, добавьте остальные ингредиенты для начинки веганского пирога и переложите смесь в форму для выпечки или форму для выпечки.
• Покройте корочкой и запекайте. Раскатайте корочку веганского пирога и украсьте ею веганский пирог.Выпекать при 450 градусах до золотистой и хрустящей корочки. Просто не забудьте дать веганскому пирогу постоять несколько минут перед подачей на стол – он очень горячий, когда выходит из духовки!

Ищете рецепты пикантных пирогов?

Этот рецепт веганского пирога в горшочке – один из любимых рецептов наших фанатов. Если вы ищете еще несколько пикантных рецептов пирогов, вот несколько на нашем сайте и в Интернете:

Этот рецепт веганского пирога…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без сахара.

Распечатать часы значок часов

Описание

Ищете вкусные идеи для здорового ужина? Этот уютный вегетарианский и веганский пирог нового уровня: сытные овощи, липкий соус и слоеная корочка из шалфея.

---

Для корочки

• 1 & frac13; стаканы универсальные
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки сушеного шалфея
• ½ стакана рафинированного кокосового масла (комнатная температура)
• 7 столовых ложек ледяной воды

Для начинки

• 1 лук-шалот большой
• 1 банка каннеллини емкостью 15 унций
• О & frac13; чашка оливкового масла, разделенного на части
• 1 маленький сладкий картофель (около 1/2 фунта)
• 1 маленькая золотая картошка Юкон (около 1/2 фунта)
• 1 средний желтый лук
• 1 маленький или 1/2 большого красного болгарского перца
• 8 унций белых грибов
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка копченого перца
• 1 чайная ложка молотого тимьяна
• Универсальная мука 2 столовые ложки
• 2 стакана овощного бульона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• ¾ чайная ложка кошерной соли

---

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Сделайте корочку: в средней миске смешайте универсальную муку, кошерную соль, разрыхлитель и шалфей. Отмерьте ½ стакана кокосового масла комнатной температуры и капните небольшие капли кокосового масла в мучную смесь. Используйте блендер для теста, чтобы разрезать его на мучную смесь, пока не получите грубую консистенцию муки.
3. Обрызгайте муку 7 столовыми ложками ледяной воды, постепенно перемешивая вилкой, пока тесто не слипнется. Добавляйте воду по столовой ложке, пока тесто не станет липким и не станет липким (при необходимости добавьте немного воды или муки).Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник в закрытом контейнере до готовности начинки или не менее 30 минут.
4. Приготовить начинку: нарезать лук кольцами. Слейте воду и промойте бобы каннеллини, встряхивая их досуха. Поставьте среднюю сковороду на средний или сильный огонь и влейте оливковое масло, пока дно сковороды не будет покрыто ровным слоем. Выложите лук-шалот и фасоль в сковороду одним слоем. Готовьте без перемешивания в течение 3-4 минут, пока дно не станет коричневым и не станет хрустящим, затем перемешайте и готовьте без перемешивания еще 4-5 минут, пока оно не станет хрустящим и полностью подрумяненным.Снимите с огня и добавьте щепотку кошерной соли.
5. Тем временем нарежьте сладкий картофель и золотой картофель Юкон кубиками по ½ дюйма. Лук нарезать кубиками. Нарезать перец кубиками. Грибы нарезать ломтиками.
6. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте сладкий картофель, золотой картофель Юкон, лук, перец и грибы. Готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока картофель не станет мягким. Когда станет мягким, убавьте огонь до минимума. Добавьте специи и муку и перемешайте, пока овощи не покроются.Добавьте овощной бульон, соевый соус и кошерную соль. Перемешивайте около 4 минут, пока бульон не загустеет и не превратится в соус. Снимите с огня и добавьте хрустящую фасоль и лук-шалот. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию.
7. Вылейте начинку в глубокую форму для выпечки диаметром 9 дюймов или небольшую форму для выпечки, либо в несколько форм для выпечки меньшего размера.
8. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет достаточно большим, чтобы покрыть форму. Работайте быстро, так как тесто легче всего нагреться до комнатной температуры.Выложите тесто на сковороду и удалите излишки теста. Слегка обожмите края (это деревенский пирог, поэтому он не обязательно должен быть идеальным!). Сделайте 4 небольших разреза для выпуска пара в центре корочки. В небольшой миске смешайте несколько капель воды с 1 столовой ложкой оливкового масла и слегка смажьте им тесто.
9. Выпекать от 20 до 25 минут до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: американская

Ищете более здоровые рецепты ужина?

Вот еще несколько наших любимых рецептов здорового ужина, которые также являются веганскими:

Последнее обновление: сентябрь 2019 г.

Веганский пирог овчарки | Минималистские рецепты пекаря

В Shepherd’s Pie есть что-то очень зимнее и успокаивающее.

Сытные овощи в бульонном соусе, покрытые воздушным картофельным пюре, все запеченные до идеального образования пузырьков. Это своего рода то, из чего состоят сны на День Благодарения, по крайней мере, в моем мире.

Происхождение пастушьего пирога

Точное происхождение пирога Шепердс остается загадкой! Но и ирландцы, и британцы заявляют, что это сытное блюдо из картофельной корочки из пюре. Считается, что он мог появиться в середине 19 века из домашнего пирога, который представляет собой аналогичное блюдо, приготовленное с другим видом мяса в начинке (источник).Ниже представлена ​​наша концепция , основанная на заводе, .

Веганский пирог овчарки

Моя семья не особо любила запеканки, а мы с Джоном сейчас не особо разбираемся в них, но этот рецепт может быть нашим единственным исключением.

Традиционный пастуший пирог содержит говяжий фарш, который я решил заменить на грецкие орехи, смесь грибов и грецких орехов или чечевицу.

Поскольку чечевица, казалось, содержит больше всего питательных веществ и протеина, я пошел по этому пути! Кроме того, они прекрасно готовятся, пока варится ваш картофель, что делает весь процесс довольно плавным.

Чечевица – это электростанция, основанная на растениях. Мало того, что доступны по цене и легко приготовить , они также богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, железо и белок ( 9 граммов на 1/2 чашки ).

Они также хорошо впитывают вкус и могут быть добавлены вместо говяжьего фарша практически в любой рецепт. Это отличные новости, если вы спросите меня!

Этот рецепт не только сытен, вкусен и сытен, он еще и прост!

Всего Требуется 10 ингредиентов и около 1 час от начала до конца .Я мог видеть, что это не только вегетарианское блюдо , подходящее для вегетарианцев, но и легкий ужин в будние дни на предстоящие холодные месяцы.

Итак, каково это на вкус? Я рада, что вы спросили. Это:

Сытный
Начинка
Пикантный
С овощами
Травяной
Теплый
Успокаивающий
и очень приятный

Я приготовил это, и мы с Джоном оба с удовольствием съели две порции на обед. Мы даже не настоящие «запеканки», но нам обоим понравился вкус, консистенция и простота этого блюда.

Это определенно станет нашим основным продуктом в предстоящие зимние месяцы.

Надеемся, вам понравился этот рецепт! Если вы попробуете, обязательно сообщите нам об этом в комментариях или отметьте фото #minimalistbaker в Instagram! Мы будем рады видеть.

Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 6

Вход на курс

Кухня в британском стиле, без глютена, в ирландском стиле, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 3-4 дня

ПЮРЕ КАРТОФЕЛЯ

• 3 фунта картофеля юкон золотой, частично очищенного (тщательно промытого)
• 3-4 столовые ложки веганского масла
• Морская соль и черный перец (по вкусу)

НАПОЛНЕНИЕ

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний лук (нарезанный кубиками)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 2 столовые ложки томатной пасты ( по желанию )
• По 1 полезной щепотке морской соли и черного перца
• 1 1/2 стакана сырой коричневой или зеленой чечевицы (промытой)
• 4 стакана овощного бульона ( DIY или купленный в магазине)
• 2 чайные ложки свежего тимьяна (или менее 1 чайной ложки сушеного тимьяна на 2 чайные ложки свежего)
• 1 пакет объемом 10 унций замороженной смеси овощей: горох, морковь , стручковая фасоль и кукуруза

• Разрежьте любой крупный картофель пополам, поместите в большую кастрюлю и залейте водой, пока он не покроется.Доведите до слабого кипения на среднем огне, затем обильно посолите, накройте крышкой и варите 20-30 минут или пока они не соскользнут с ножа очень легко.

• После приготовления, слейте воду, снова добавьте в кастрюлю, чтобы испарилась оставшаяся вода, затем переложите в миску для смешивания. Используйте измельчитель, кондитерский нож или большую вилку, чтобы размять до однородного состояния. Добавьте желаемое количество веганского масла (3-4 столовые ложки, как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте, если меняете размер партии), и приправьте солью и перцем по вкусу. Неплотно накройте и отложите.

• Пока картофель готовится, разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и слегка смажьте 2-литровую форму для выпечки (или форму сопоставимого размера, например, 9 × 13. Форма 8 × 8 в нее не поместится. все, кроме близко! // как написано в оригинальном рецепте // отрегулируйте количество или размер блюда при изменении размера партии).

• В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до легкого румяного цвета и карамелизации – около 5 минут.

• Добавьте томатную пасту (по желанию) и по щепотке соли и перца.Затем добавьте чечевицу, бульон и тимьян и перемешайте. Довести до слабого кипения. Затем накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Продолжайте варить, пока чечевица не станет мягкой (35-40 минут). Когда он станет мягким, снимите крышку и продолжайте варить без крышки, часто помешивая, чтобы испарить лишнюю жидкость.

• За последние 10 минут приготовления добавьте замороженные овощи, перемешайте и накройте крышкой для смешивания вкусов.

• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Чтобы загустеть смесь, добавьте 2-3 столовые ложки (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) картофельного пюре и перемешайте.В качестве альтернативы, выньте половину смеси и взбейте 2 столовые ложки (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) кукурузного крахмала или порошка аррорута и взбейте. Вернитесь в сковороду и взбейте до загустения.

• Попробуйте приправы и при необходимости отрегулируйте их. Затем переложите в подготовленную форму для запекания и аккуратно полейте картофельным пюре. Разгладьте ложкой или вилкой и приправьте еще одной щепоткой перца и небольшим количеством морской соли.

• Положите на противень, чтобы он не переливался через край, и выпекайте 10-15 минут или пока сверху не подрумянятся толкатели.

• Дайте немного остыть перед подачей на стол. Чем дольше он сидит, тем больше загустеет. Дайте полностью остыть, прежде чем накрывать, а затем храните в холодильнике до нескольких дней. Хорошо разогревается в микроволновке.

* Вдохновение от Марты Стюарт
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция Калорийность: 396 Углеводы: 72 г Белки: 17,7 г Жиры: 5,3 г Насыщенные жиры: 1,6 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 109 мг Клетчатка: 19 г Сахар: 4 г

Жареный хлеб Тесто (Пицца Фритта)

Всякий раз, когда у вас есть хлеб или тесто для пиццы, не забывайте очарование жареного хлебного теста, и вам не нужно его жарить во фритюре! Я покажу вам, как это сделать.

Первоначально опубликовано 18 сентября 2012 г.

Иногда простое лучше.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я помню, как несколько лет назад шла с мужем в модный французский ресторан в Лондоне. Мы миновали шумный паб, заполненный шумными посетителями, наслаждающимися сытной едой и напитками. Они играли в дартс и, по сути, прекрасно проводили время.

Фантастический французский ресторан: атмосфера была полной противоположностью паба – можно было слышать, как падает булавка, и тут и там было много гостей, но большинство столиков было пусто.

Как мне хотелось уйти и вернуться в паб, ведь мы были только в Лондоне той ночью. Увы, нас любезно пригласили поесть в это заведение, и поэтому мое стремление к комфортной пище пришлось утолить.

Настоящий итальянский, лучший рецепт соуса для пиццы

Я пытался сохранять непредвзятость и наслаждаться чрезвычайно дорогой едой, но должен сказать, что попробовал одно из самых мерзких веществ, которые когда-либо пробовал в ту ночь. Это было заливное, подаваемое в чашке эспрессо.Я до сих пор не знаю, что это было, но у него был вкус тухлой рыбы! Хуже всего было то, что на столе не было ничего, что могло бы избавить меня от запаха во рту!

Итак, к чему я все это иду? Я хочу сказать, что для того, чтобы приготовить эту ужасную гелеобразную смесь, вероятно, потребовался длительный процесс и дорогие ингредиенты. Я знаю, что это сравнение яблок с апельсинами, но я просто думаю о том, как просто взять муку, воду, дрожжи и соль и получить вкусный жареный хлеб.

Когда я рос, одним из моих любимых лакомств было жареное тесто для хлеба или жареное тесто для пиццы.Моя мама иногда пекла его на противне из алюминиевой фольги, и по сей день я не вижу ни одной из форм, не думая о простом хлебе, который она пекла.

Вы можете приготовить собственное тесто или использовать тесто, которое вы купили, но убедитесь, что вы не покупаете тесто с большим количеством ингредиентов, кондиционеров для теста и т. Д. Оно должно содержать только простую муку, воду, дрожжи и соль ( иногда масло). Однако так невероятно легко не замешивать хлебное тесто или не замешивать тесто для пиццы, что действительно больше нет оправдания для его покупки.

Хлеб без замешивания

Моя семья ест простое жареное тесто для хлеба, но вы можете натереть сверху немного чеснока. Можно даже посыпать его сахаром с корицей или намазать шоколадной пастой из лесных орехов. Они делали это на мероприятии, которое я посетил в маленькой итальянской деревне в прошлом месяце.

Их называют «фриттели», и хотя здесь их жарят во фритюре, это не обязательно для действительно хороших результатов.

Фотография добавлена ​​в октябре 2017 года: дамы готовят пиццу фритту в Сант-Анджело-ин-Теодице на фестивале кулинарии.

Это похоже на простое угощение уездной ярмарки. Вы даже можете заменить лаваш жареным тестом при приготовлении гироскопов.

Если вы предпочитаете запекать это, убедитесь, что на противень достаточно масла. Выпекайте его в очень горячей духовке, при температуре от 450 до 500 F (260 C).

Тесто для жареного хлеба или тесто для пиццы

Пицца Фритта или Фриттелле

Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности. Я обычно делаю их размером со сковороду, которую использую.

Нагрейте немного оливкового масла на сковороде на среднем огне (оно не обязательно должно быть антипригарным.) Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите в нее тесто. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри.

Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его. Щипцы работают хорошо, поэтому вилкой не проделайте дырки.

Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, удалите ее на тарелку с бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Это определенно лучше всего есть горячим!

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Тесто для жареного хлеба (или тесто для пиццы)

Доходность: 6

Время на подготовку: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Слегка обжаренное тесто, которое можно есть обычное, несладкое или сладкое. Как бы вы их ни съели, они восхитительны!

Состав

• -один рецепт теста для пиццы или теста, который вы приобрели (обратите внимание, что рецепт здесь требует 12-18 часов для отдыха, поэтому планируйте соответственно) см. карту рецептов ниже
• Оливковое масло экстра первого холодного отжима

Инструкции

1. Отрежьте кусок теста и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности.Я обычно делаю их размером с сковороду, которую использую.
2. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне (оно не должно быть антипригарным). Убедитесь, что сковорода очень горячая, затем поместите тесто на сковороду.
3. Он начнет подниматься, и будут появляться пузыри. Когда он станет золотисто-коричневым, переверните его.
4. Когда вторая сторона станет золотисто-коричневой, удалите ее на выстланную бумажным полотенцем тарелку. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Информация о питании:

Урожайность: 6 Размер порции: 1 жареная пицца
Количество на порцию: Калорий: 202 Общее количество жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 173 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Протеин: 1 г только

.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Любимая пицца моей мамы (Рецепт без замеса для пиццы)

Доходность: 2 большие пиццы

Время на подготовку: 14 часов

Время готовки: 10 минут

Общее время: 14 часов 10 минут

Одна из самых простых и вкусных пицц, которые вы можете приготовить.

Состав

• 4 стакана (18 унций) универсальной муки (чтобы было лучше, используйте муку 00)
• 1/4 чайной ложки сухих активных дрожжей
• 2 чайные ложки Diamond Kosher или морской соли
• 1/8 чайной ложки сахара
• 2 столовые ложки качественного оливкового масла первого холодного отжима
• 1,5 стакана (12 унций) теплой воды (совет шеф-повара Джона: по возможности используйте воду в бутылках, так как хлорированная вода может замедлить рост дрожжей)

Томатный соус или топпинг для пиццы

• около 12 унций протертых помидоров DOP (или любых итальянских помидоров или пюре хорошего качества)
• один или два нарезанных кубиками свежих помидора рома
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
• 3/4 чайной ложки алмазной кошерной или морской соли, по вкусу
• 2 больших измельченных свежего чеснока (не используйте чеснок в банке)
• свежий базилик, мелко нарезанный (1 или 2 листа)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано хорошего качества

Инструкции

Для теста.

1. Поместите все сухие ингредиенты в миску и перемешайте. Сделайте колодец и влейте воду. Мешайте, пока все тщательно не перемешается до слегка липкого теста. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться примерно на 18 часов или пока не увеличится вдвое.

Для посыпки и сборки.

1. Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Попробовать соленый, при необходимости добавить еще. Если вы случайно добавили слишком много соли, просто добавьте еще помидоров.(Используйте погружной блендер для пюре из помидоров.)
2. Подготовьте два противня 12×16 (или меньше, если вам нравится более толстая корочка), сбрызнув небольшим количеством оливкового масла первого отжима, избегая краев. \
3. Когда тесто будет готово. , сбейте его лопаткой, затем поместите на хорошо посыпанную мукой поверхность, месите в течение минуты и разделите на две равные части.
4. Сформируйте из теста прямоугольники 12 x 16 и выложите на каждый противень. Сбрызнуть немного оливковым маслом и снова растереть тесто, избегая краев.
5. Дать подняться примерно 10 минут в теплом месте без сквозняков.
6. Нагрейте духовку до максимальной температуры, минимум 260ºC (500ºF), затем равномерно распределите томатный слой по тесту.
7. Когда духовка будет готова, поместите одну пиццу на самое дно духовки на 4 или 5 минут. Затем переместитесь в центр духовки еще на 5-7 минут. (Это время приготовления зависит от вашей духовки и температуры духовки.) Просто поднимите пиццу вилкой, чтобы заглянуть под нее, и посмотрите, не станет ли дно коричневым.Когда она будет готова, нижняя часть должна выглядеть так: корочка пиццы должна быть светло-коричневой и сверху – я оставил эту немного бледной, так как позже собирался разогреть ее в духовке.
8. Выньте пиццу из духовки и поместите ее на поверхность, чтобы разрезать ее. Разрежьте пиццу на более крупные куски, которые можно сложить пополам и съесть таким образом

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 2 ломтика
Количество на порцию: Калорий: 406 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1176 мг Углеводы: 68 г Волокно: 4 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как приготовить мясной пирог с нуля

Западноафриканский мясной пирог – экзотическая закуска, состоящая из кондитерских изделий с начинкой из говядины, нарезанного кубиками картофеля и нарезанной кубиками моркови. Эта пшеничная версия представляет собой более полезную вариацию мясных пирогов, на которых я вырос? Попробуйте этот рецепт пирога с цельнозерновым мясом. Эти пироги обладают насыщенным ореховым привкусом. Они невероятно вкусны с богатой и нежной корочкой.

Традиционно для приготовления мясных пирогов используется белая мука.Однако любопытство привело меня к приключению с использованием пшеничной муки, и с тех пор я был склеен. Я никогда не знал, что мясными пирогами все еще можно наслаждаться, если вместо цельнозерновой муки использовать белую муку. Это приводит к существенной разнице в питательной ценности пищи. Поскольку я стою прямо сейчас, я не знаю, какой из них я предпочитаю между пирогом из цельнозерновой муки и мясным пирогом из белой муки, но я предпочитаю следить за тем, что кто-то сказал на моей странице в Instagram – зачем выбирать один, когда у вас могут быть два .🙂

Вся идея этого пирога из цельнозернового мяса состоит в том, чтобы приготовить мясной пирог с более питательными веществами, чтобы я мог насладиться мясными пирогами практически без чувства вины. Хотя поиски начались со мной, я обнаружил себя, и муженек полностью увлекся этим. Мало того, мои придирчивые едоки тоже присоединились.

Слово «лучший» – это слово, от которого я стараюсь уклоняться, но все эти пироги с мясом настолько хороши, и единственное слово, которое я могу использовать, – это просто лучшее в этой ситуации.

По некоторым причинам, когда дело доходит до приготовления мясных пирогов (мясные пироги в целом, а не только пироги из цельнозернового мяса), возникает ощущение, что это так сложно сделать из-за выложенных инструкций по приготовлению мяса. тесто для пирога, как приготовить начинку для мясного пирога и как соединить и то, и другое. Как бы сложно это ни казалось, поверьте мне, это не так уж и сложно. Для образования корки требуется всего около 10 минут, а для начинки – от 15 до 20 минут.

Еще один часто возникающий страх – это то, что мы всегда хотим, чтобы наши пироги получались идеальными.Хм … пожалуйста, не ждите этого времени, потому что он может никогда не наступить. Говорят, практика ведет к совершенству. Дайте себе поработать, попробуйте в первый раз и извлеките уроки из ошибки, которую вы допустили при первой попытке, а затем предпримите вторую попытку. Прежде чем вы это узнаете, придет долгожданное совершенство.

Процесс изготовления мясного пирога из цельной пшеницы немного отличается от обычного мясного пирога из белой муки, потому что с цельнозерновой мукой может быть немного сложно работать, особенно при приготовлении пирогов.Вот почему я добавил в свой рецепт яйцо. Это поможет придать пшеничной муке достаточное количество влаги, чтобы она собралась должным образом и не превратилась в хрупкое тесто.

Если вы действительно хотите, чтобы ваш мясной пирог получился слоеным, убедитесь, что вы используете холодное масло / маргарин и воду.

При приготовлении мясного пирога из цельнозерновой муки вы обнаруживаете, что тесто из теста раскатывается. Это означает, что тесто слишком сухое или слишком холодное.Вы можете попробовать добавить еще примерно одну столовую ложку воды, и если вы чувствуете, что она слишком холодная после того, как достала ее из холодильника, просто оставьте ее на столе на несколько минут, прежде чем приступить к работе. Однако я хочу, чтобы вы помнили, что чем холоднее ваше тесто, тем более слоеным будет ваш пирог. Поэтому не позволяйте тесту нагреться до комнатной температуры

.

Поскольку пироги с мясом из цельнозерновой муки готовятся из цельнозерновой муки, на результат может повлиять множество факторов.Найдите время, чтобы прочитать примечания, приведенные ниже после рецепта. Они служат хорошими указателями, чтобы убедиться, что ваши пироги из цельнозернового мяса получатся идеальными.

По этому рецепту мясного пирога из цельной пшеницы получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.

удалить

Ингредиенты для всего теста для мясного пирога

• 1½ стакана сливочного масла
• ½ столовой ложки сахара
• ¼ чайной ложки соли
• ½ столовой ложки разрыхлителя
• 6 столовых ложек воды
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 4 чашки пшеничной муки
• 1 большой Яйцо

Ингредиенты для начинки мясного пирога

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 Луковица среднего размера
• 1 фарш Хабанеро
• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 чайные ложки тимьяна
• 1 чайная ложка порошка карри
• ½ чайной ложки мускатного ореха
900 2 базовых кубика
• Соль по вкусу
• Белый и черный перец по вкусу
• 3 нарезанных кубиками картофеля
• 2 нарезанных кубиками моркови

Как приготовить начинку для мясного пирога

• В большой сковороде разогрейте масло, затем добавьте нарезанный кубиками лук.Жаркое движения, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

• Добавьте измельченный перец хабанеро, чтобы придать ему немного тепла и аромата, затем жарьте, помешивая, в течение нескольких секунд. Затем добавьте говяжий фарш. Постарайтесь разбить мясо на части, иначе в начинке не должны образовываться комки.

• Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте специи и нарезанный кубиками картофель, а также достаточно воды, чтобы приготовить картофель, пока он не станет мягким.

• Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте еще 5 минут.Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы начинка слегка загустела, и оставьте на медленном огне примерно 2-3 минуты.

• Снимите его с огня и дайте ему остыть, пока вы готовите тесто.

Как приготовить тесто для пирога с мясом из цельной пшеницы

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех, соль, коричневый сахар и взбейте.

• Добавьте нарезанное кубиками масло или маргарин к сухим ингредиентам и втирайте масло / маргарин в муку руками, пока она не станет рассыпчатой.

• Добавьте яйцо и смешайте его с мукой до тех пор, пока оно не станет однородным, затем начните постепенно вводить холодную воду и рукой бросайте муку в воду, пока она полностью не впитается. Когда тесто сформируется, накройте его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут.

• Через 20 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности. Затем используйте нож для пирога среднего размера, чтобы вырезать кружочки.Если у вас нет резака для пирогов, вы можете использовать любой круглый предмет в доме, чтобы вырезать тесто.

• Поместите вырезанное тесто на формочку для пирогов. Заполните его примерно 2 столовыми ложками начинки, смажьте круговой край пирога с помощью Egg Wash и закройте его ножом для пирога (запечатайте пирог). См. Примечание

• Снимите пирог с формочки для пирога и поместите его на противень, выстланный пергаментом. Смажьте поверхность пирога средством для мытья яиц и проткните вилкой несколько отверстий на поверхности пирога.См. Примечание

• Поместите пироги в предварительно разогретую духовку до 350 ° F и выпекайте 25–30 минут, пока поверхность пирога не станет золотистой.

• Лучше всего подавать в горячем виде. Подавать в качестве завтрака с чашкой чая, для позднего завтрака или вечерней закуски с охлажденным напитком.

Примечания:

1. Не переусердствуйте с маслом / маргарином, иначе оно нагреется. Если это произойдет, просто сделайте паузу и дайте ему остыть в холодильнике, пока масло не затвердеет, прежде чем продолжить.
2. Вы можете использовать только сливочное масло, или только маргарин, или их комбинацию в любом соотношении, но имейте в виду, что чем больше масла в пироге, тем более слоеным будет пирог.
3. Не позволяйте тесту вернуться к комнатной температуре, так как это испортит корочку. Теперь вы можете замешивать тесто пару секунд, чтобы оно расслабилось.
4. Если вы обнаружите, что тесто немного затвердевает после того, как вынесли его из холодильника, просто оставьте его на столе (все еще накрытым) на несколько минут, пока оно не станет пригодным для использования, но не позволяйте ему нагреваться до комнатной температуры, если вы действительно хотите слоеный пирог.
5. Степень раскатки теста зависит от ваших личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы он был толстым, раскатайте его толстым, а если вы хотите, чтобы он был тонким, просто раскатайте его тонко.
6. Вырезанные круги имеют тенденцию немного сокращаться, если их оставить в покое. Если вы решите использовать нож для пирога, чтобы закрыть пироги, затем скалкой раскатайте его, немного растяните, чтобы он подошел к ножу для пирога. Старайтесь не переполнять пирог, иначе он может протечь или лопнуть во время в печи.
7. Промывка для яиц, которая использовалась перед запечатыванием пирога, служит «клеем» для скрепления сторон пирога.
8. Обработка поверхности мясных пирогов средством для мытья яиц помогает получить более золотистую и блестящую корочку.
9. Проделанные вилкой отверстия на поверхности пирога служат передышкой для пирогов, пока они еще находятся в духовке.
10. Хотя в этом не должно быть необходимости, если ваш пирог не переполнен, за исключением того, что вы хотите его просто для эстетики, например, moi.:)
11. По этому рецепту получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.

калорий: 503 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 13 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 474 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2445 МЕ | Витамин C: 8,7 мг | Кальций: 66 мг | Утюг: 4.6 мг

Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся!

Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите этот рецепт пирога из цельнозернового мяса, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

Если вам нравится этот рецепт мясного пирога из цельнозерновой муки, вы можете попробовать другие удивительные рецепты:

Африканский мясной пирог

Яичный рулет

Рыбное тесто

Слойка слоеная

Пончики с дрожжами

Roti | Карибские рецепты | GoodtoKnow

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Традиционный роти – настоящая лепешка, которую можно приготовить на сковороде с толстым дном всего за 10 минут.

Роти – это круглые лепешки, которые подают к блюдам индийской, тайской, карибской и малазийской кухни. Роти можно подавать как гарнир с карри или как основное блюдо, например, обертку из тортильи, обвалять с начинкой или начинять картофелем или чечевицей. Этот универсальный хлеб сделан без дрожжей и представляет собой простую смесь муки, соли, растительного масла или топленого масла и воды.

Состав

• 225 г простой муки – белой, непросеянной муки или пополам
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла или топленого масла, плюс дополнительно для смазывания сковороды

Метод

• Положите в миску муку, соль и 1 столовую ложку масла. Добавьте 150 мл теплой воды и замесите до мягкого теста. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте еще немного воды, если слишком влажная, добавьте немного муки.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 мин.

• Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте каждый до круга диаметром 18 см.

• Нагрейте сковороду с толстым дном до горячего состояния. Когда сковорода горячая, из нее должен пролиться небольшой всплеск воды. Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла и поместите на сковороду одну рюмку. Готовьте 1-2 минуты, пока роти не начнет набухать, а нижняя часть не станет коричневой.Переверните роти и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты. Держите роти в тепле на чистом кухонном полотенце, пока готовите оставшуюся часть.

Лучшие советы по приготовлению роти

Роти здорова?

Роти намного полезнее, чем вы думаете. Роти из нескольких злаков – более здоровая альтернатива лепешкам. Обычная роти – отличный источник клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови и предотвратить запоры. Это также отличный источник энергии, который дольше сохранит чувство сытости.

Как хранить оставшиеся роти?

Roti лучше всего завернуть в алюминиевую фольгу и поместить в герметичный контейнер. Вы можете хранить их в холодильнике в течение 1-2 дней, но, как и большинство рецептов, роти лучше всего приготовить и съесть в один и тот же день. Если вы загрузили роти оптом, вы можете хранить их в морозильной камере до двух месяцев.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 2031)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Венгерский жареный хлеб – Рецепт Лангоса

Поделиться – это забота!

Хрустящий венгерский жареный хлеб – рецепт Langos – покрытый чесночной сметаной и тертым сыром или просто посыпанный сахаром.

РЕЦЕПТ LANGOS

В детстве я ел венгерских ланго или румынских скверги, но до переезда в Германию я не знал, что на самом деле ланго – это венгерский рецепт, а не румынский.

Так было со многими блюдами, которые моя бабушка готовила всю свою жизнь, такими как венгерский гуляш или пёркёльт, который моя бабушка называла tocanita de porc, куриный перец с клецками, который мы ели не реже одного раза в месяц или Сливовые пельмени – Galuste cu prune.

На самом деле, за одним исключением, все рецепты, которые я опубликую в течение следующих двух недель, являются венгерскими рецептами, которые настолько укоренились в румынской кулинарии, что, вероятно, многие румыны считают их оригинальными румынскими рецептами.

А почему вдруг венгерские рецепты? Что ж, в прошлом месяце я начал с рецептов цыган, причем цыгане являются крупнейшей группой этнического меньшинства в Румынии.

На втором месте венгры, они составляют 6,5% от общей численности населения Румынии, то есть более 1.200000 человек. Большинство из них проживает в Трансильвании и на северо-западе страны на границе с Венгрией.

Их влияние на региональную кухню действительно значительно и, что забавно, хотя моя бабушка провела большую часть своей жизни в Сибиу, городе с самым большим немецким меньшинством в Румынии, она готовила много-много венгерских блюд, но я не могу вспомнить одно блюдо, которое она приготовила, я могу определить как немецкое. Ну, кроме шницеля, но шницель – это что-то очень традиционное, наверное, в каждой европейской стране.

КАК СДЕЛАТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ЯЗЫК?

Как приготовить дрожжевое тесто для ланго?

• Растворите свежие дрожжи в теплой воде. Если вы используете сухие быстрорастворимые дрожжи, смешайте их с мукой.
• Смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте к муке дрожжевую воду, добавьте масло и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Когда тесто хорошо перемешано, начните замешивать его, пока тесто не станет гладким и не прилипнет к миске.
• Вы также можете замесить тесто в настольном миксере.
• Поместите муку, соль и сахар в миксер, добавьте дрожжевую воду и месите примерно 2-3 минуты, пока тесто не станет гладким и не прилипнет к стенкам машины.
• Перелейте тесто в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 40 минут на теплой кухне. Просто проверьте и при необходимости оставьте немного дольше.

Как формировать ланго?

• Поместите поднявшееся тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Коротко замесите и разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте 8 шаров.
• Возьмите один шар и слегка смазанными маслом руками начните нажимать и растягивать его на рабочей поверхности, чтобы образовался круг примерно 15 см / 6 дюймов. Скалка вам не понадобится, прижимайте тесто руками и пальцами.

Как жарить ланго?

• Нагрейте достаточно масла в воке или глубокой сковороде, чтобы ланго могли плавать. Я жарил только один ланго за раз, они такие большие, что два не поместятся на сковороде или воке обычного размера.
• Перед жаркой первых ланго убедитесь, что масло достаточно горячее. Чтобы проверить это, осторожно вставьте зубочистку в масло; если вы увидите маленькие пузырьки, образующиеся вокруг него, вы будете знать, что масло достаточно горячее.
• Осторожно поместите один ланго в масло. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
• Достаньте шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать жир. Я также промокаю ее с другой стороны дополнительным бумажным полотенцем.

Как приготовить начинку для ланго:

• Натереть чеснок и подать в небольшую миску.
• Добавьте горчицу и масло, хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в легкую эмульсию.
• Добавить сметану или сметану и хорошо перемешать.
• Добавьте примерно половину тертого сыра и снова перемешайте.
• Отрегулируйте вкус солью.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ LANGOS?

Подавайте ланго сразу же со сметаной, оставшимся тертым сыром, немного паприки или чили и немного нарезанной петрушки.Вы также можете заменить сметану или сметану на крем-фреш или взять йогурт, греческий или простой, для более легкой версии.

Если вы предпочитаете сладкое, можно посыпать их сахаром или намазать джемом или нутеллой поверх ланго.

На ярмарке у вас есть много других вариантов начинки. Вот некоторые из них, которые я помню:

• сметана + сыр + ветчина
• сметана + сыр Альп + зеленый лук
• сметана + бекон + сыр
• сметана + фета + зелень
• nutella
• сахар с корицей
• джем

I don ‘ Я часто готовлю ланго дома, во всяком случае не так часто, как раньше моя бабушка, я обычно не очень люблю жареные продукты (калории, запах в доме, масло по всей плите …), но мне действительно пришлось публиковать этот рецепт лангоса, это настолько известное блюдо на румынской кухне, что я не мог не упомянуть его.

Не говоря уже о том, как я могу время от времени радовать своего мужа и детей таким угощением!

А если вас интересуют похожие лепешки (запеченные, а не жареные), обратите внимание на эти рецепты:

Румынский сырный пирог с фетой и укропом

Румынские пироги с капустой и укропом – Placinte cu varza

Румынские сладкие сырные пироги с изюмом – Branzoaice

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

• Тесто Лангос:
• 25 г 0.9 унций свежих дрожжей или 1 пакетик сухих растворимых дрожжей (0,25 унции / 7 г)
• 300 мл теплой воды 10,1 жидких унций / 1 л чашки
• 500 г универсальной муки 17,6 унций / 4 стакана + 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки масла
• растительное масло для жарки
• Начинка:
• 3-4 зубчика чеснока по вкусу
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 столовая ложка растительного масла
• 75 г тертого сыра 2,6 унции / ¾ чашки, Гауда, при желании еще
• 250 г сметаны или сметаны 8.Около 1 стакана
• сладкого перца или хлопьев перца
• мелкой морской соли
• мелко нарезанной петрушки
• сладкой начинки:
• сахарного джема или Nutella

Тесто Langos:

• Растворите свежие дрожжи в теплой воде. Если вы используете сухие быстрорастворимые дрожжи, смешайте их с мукой.

• Смешайте и месите: Смешайте муку, соль и сахар в большой миске. Добавьте к муке дрожжевую воду, добавьте масло и хорошо перемешайте деревянной ложкой.Когда тесто хорошо перемешано, начните замешивать его, пока оно не станет гладким и перестанет прилипать к миске. Вы можете замесить тесто в настольном миксере. Поместите муку, соль и сахар в миксер, добавьте дрожжевую воду и месите примерно 2-3 минуты, пока тесто не станет гладким и не прилипнет к стенкам миски.

• Дать подняться : Перелейте тесто в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 40 минут или пока оно не увеличится вдвое.

• Разделите тесто : Положите поднявшееся тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Коротко замесите и разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте 8 шаров.

• Форма langos : возьмите один шарик и начните нажимать и растягивать его на рабочей поверхности, чтобы образовать круг примерно 15 см / 6 дюймов слегка смазанными маслом руками. Скалка вам не понадобится; прижать тесто руками и пальцами.

• Нагреть масло: Нагрейте достаточно масла в воке или глубокой сковороде, чтобы ланго могли плавать.Прежде чем начинать жарить свои первые ланго, убедитесь, что масло достаточно горячее. Чтобы тщательно это проверить, вставьте зубочистку в масло; если вы увидите, что вокруг него образуются крошечные пузырьки, значит, масло достаточно горячее.

• Жарить ланго: Жарить по одному ланго за раз, так как они довольно большие и должны иметь достаточно места на сковороде. Осторожно поместите один ланго в масло. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

• Достаньте шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать жир.Насухо промокните другую сторону дополнительным бумажным полотенцем.

Начинка:

• Натереть зубчики чеснока и переложить их в небольшую миску. Добавьте горчицу и масло и хорошо перемешайте, пока смесь не превратится в легкую эмульсию.