Пирожки с картошкой жареные на сковороде: рецепт с фото
Кулинарная мода –дама переменчивая. Мы ищем, находим и пробуем новые блюда, технологии и подачи… Пытаемся, с разной степенью успешности, все это претворить в жизнь на своей кухне. Мы уезжаем в другие страны в популярные сейчас кулинарные путешествия («гастротуры»). И это, конечно, хорошо, познавательно и полезно. Но иногда, как же хочется какой – то незамысловатой, знакомой с самого детства вкусности — бабушкино варенье или мамин торт… Для меня, среди таких «радостей», отдельное место занимают обычные пирожки с картошкой, жареные на сковороде (рецепт с фотографиями и подробным описанием разных вариантов прилагается ниже :)).
Пирожки пирожки… Вот уж универсальное блюдо. На любой вкус и возможности .
- Тесто. Оно может быть дрожжевым ( опарным или безопарным), приготовленным на кефире, кислом молоке или йогурте с добавлением соды и совсем пресным (мука, вода, соль)
- Начинка тоже бывает разной по вкусу , но картофель, безусловно, солирует :). Можно приготовить обычное пюре и будет совсем неплохо. А можно добавить в него много жареного лука или свежей зелени укропа. Хороша картофельная начинка со свежими шкварками (на любителя шкварочек :)). Я часто делаю картофельную начинку по принципу осетинских пирогов, — смешиваю картошку с брынзой или творогом.
- Жарить на сковороде такие пирожки тоже можно по-разному : во фритюре, или добавляя умеренное количество масла, или же жарить на совершенно сухой сковороде .
И что интересно, на выходе получаем вкуснейшие пирожки! Да они будут отличаться по вкусу, виду и форме. Но все это – наши любимые жареные на сковороде картофельные пирожки!
Я сегодня хочу остановиться на пирожках с картошкой, которые больше других востребованы в нашей семье. Предлагаю два вида теста.
- Первое – самое простое, надежное и экономичное – дрожжевое «хлебное тесто» его можно использовать для приготовления постных пирожков.
- Второе – мое любимое кефирное – оно без яиц, но с добавлением сметаны и растительного масла. Пирожки получаются осень пышными и просто тающими во рту.
Начинка самая распространенная – картофель, жареный лук и смесь перцев – черного, душистого и острого.
Вы, может быть, удивитесь, но иногда для таких пирожков я замешиваю сразу два вида теста. Пока подходит дрожжевое, я уже кормлю свою голодную публику пирожками из кефирного теста. Потом они сытые и довольные спокойно ждут следующей «партии». Пирожков в нашем доме много не бывает :)!
Для приготовления нужно:
Тесто№1 (дрожжевое):
- Мука – 0,5 кг
- Вода – 1 стакан (250 мл)
- Дрожжи сухие – 1 полная чайная ложка
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Соль ¾ чайной ложки
- Масло растительное (или смалец) -50-60 мл (половина кофейной чашки)
Тесто №2 (кефирное)
- Мука — 230-250 г ( примерно 1,5 полных стакана объемом 250 мл)
- Кефир(кислое молоко или йогурт) – 160-180 мл
- Соль — 2/3 ч. л
- Сахар – 2/3 ст. ложки
- Сметана – 1 ст. ложка
- Масло растительное – 1-2 ст. ложки
- Сода -2/3 ч. ложки
Начинка :
- Картофель – 500-600 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Перец (черный + душистый) молотый -1 ч. ложка
- Соль и острый красный перец – по вкусу
Количество начинки даю исходя из количества кефирного теста. На закладку дрожжевого начинки потребуется в полтора раз больше.
Как приготовить жареные на сковороде пирожки с картошкой :
- Первым делом готовим начинку, — картофелю нужно время, чтобы свариться, а потом остыть :). Очищаем и отвариваем его в хорошо подсоленной воде до мягкости (20-25 минут). Разминаем его в пюре, добавляя немного отвара или молока.
- Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем в разогретом масле до румяности. Лук не жалеть!!! 🙂
- Смешиваем лук и пюре, щедро присыпаем молотым перцем. Также можно и подсолить при необходимости.
- Чтобы картофельная начинка для пирожков скорее остыла, выкладываем ее на большую плоскую тарелку или блюдо тонким слоем. После этого распределяем на порции по числу пирожков.
- Для теста (кефирного). Смешиваем: в одной миске — муку и соду, в другой – кефир, сметану, сахар, соль и 1 столовую ложку растительного масла.
- Жидкую смесь выливаем в первую емкость (с мукой и содой), замешиваем ложкой, а затем руками, смазанными остатками масла мягкое тесто. Оно не должно липнуть в общей массе, но быть чуть влажным в разрезе. Количество муки, указанное в рецепте у вас может варьироваться в пределах 1-2 ст. ложек. Каждый раз в рецептах выпечки это напоминаю. Мука бывает разного качества и влажности. Я использую муку высшего сорта , с сильной клейковиной (тесто не « плывет») и хорошо высушенную, т.е. с низкой влажностью.
- Накрываем тесто кастрюлей или миской и оставляем тесто на 20-30 минут. За это время начинка остынет и можно уже делать пирожки. Из указанного количества продуктов меня получилось 12 пирожков среднего размера. На фото я постаралась представить в динамике процесс формировки. Ничего необычного, но для тех, кто делает это впервые, возможно пригодится 🙂
- Жарим на разогретой сковороде на растительном масле. Его, кстати, нужно совсем немного, т.к. в тесте достаточно жира. Я вылила в сковороду 2 ст. ложки и на одну закладку в шесть пирожков вполне хватило.
- Жарим одну сторону пирожков на сильном огне до зарумянивания(1-2 минуты), затем переворачиваем их, уменьшаем нагрев до среднего, накрываем крышкой и доводим до готовности (3-5 минут)
- В процессе жарки пирожочки хорошо «подрастают», и боковые стороны получаются бледными, хотя тесто и пропеклось. Моя бабуля обычно выкладывала пирожки боком на сковороде при сильном нагреве, чтобы зарумянились на 20-30 секунд с каждой стороны. А можно не заморачиваться особо и все оставить, как есть :).
Для статистики взвесила свои полуфабрикаты :). Теста и начинки получилось по 600 г. Перед жаркой пирожки были весом 100 г каждый, в готовом виде – 90-95 г.
Ну, вот и все, — наши пирожки с картошкой, румяные и очень вкусные, — готовы. Пробуем!
Рецепт пирожков с картошкой на дрожжевом тесте
- Если вы решили делать пирожки на простом дрожжевом тесте, смешайте просеянную муку с сухими дрожжами.
- Отдельно, растворите соль и сахар в теплой воде или картофельном отваре.
- Соедините муку и жидкую смесь, замесите мягкое тесто.
- В конце замешивания добавьте растительное масло или другой жир (смалец, сливочное масло и т.д. в растопленном виде)
- Отправляем тесто в теплое место для подъема. Один раз обминаем, когда оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
- Начинку из картофеля делаем так же, как и для первого рецепта (смотрим выше :))
- Формируем пирожки и даем им время на расстойку (примерно 20-30 минут) Они будут подниматься уже в готовом виде.
- Жарим на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
Приятного аппетита 🙂 Печем пирожки и заходим в гости за новыми рецептами.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: пирожки
Жареные пирожки с картошкой – пошаговый рецепт с фото, как приготовить на сковороде на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Пирожки с картошкой жареные»
Пирожки на дрожжах жареные с картошкой на сковороде
Как же мы все боимся съесть лишний кусочек, положить в чай ложку сахара или насладиться любимой шоколадной конфетой! Диетологи, лезущие в душу изо всех щелей – с экрана телевизора, со страниц журналов и интернет-сайтов угрожают нам немедленным расстройством пищеварения, шлаками и килограммами целлюлита на боках. Возможно, отчасти они и правы: если не знать меры и поедать кексы, блины и торты каждый день на завтрак, обед и ужин, то так всё и будет. Тем же, кто балует себя и свою семью не слишком часто, к тому же готовит всякие вкусности собственными руками, опасаться нечего. В конце концов, после двух-трех ароматных, горячих, воздушных пирожков можно прогуляться часок на свежем воздухе, поиграть с детьми в мяч или прокатиться на велосипеде – и никакие жировые отложения вам не грозят.
А пирожки с картошкой, да ещё жареные, с хрустящей румяной корочкой – это такое удовольствие, такие тёплые воспоминания о детстве и каникулах, проведенных в деревне у бабушки, что отказаться от них просто невозможно. Поэтому в ближайший же выходной надевайте фартук и за дело! Когда-нибудь вы тоже будете бабушкой, а какая бабушка без пирожков и внуков?
Как приготовить “Пирожки с картошкой жареные” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Основные продукты для приготовления жареных пирожков с картошкой: мука, кефир, дрожжи, сахар и яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2 Ссылка
Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать.
Шаг 6 Ссылка
Слить воду с картофеля, размять его толкушкой, добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.
Шаг 7 Ссылка
Приготовить опару — дрожжи (25 г) залить чуть тёплой водой (50-65 мл), добавить сахар (1 ч. л.) и немного муки (1 ст. л.), хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдёт.
Шаг 8 Ссылка
Затем добавить кефир (1 стакан = 250 мл), яйца (2 штуки), соль (2 ч. л.), 60 мл растительного масла и немного муки (1 стакан) — хорошо всё перемешать.
Шаг 9 Ссылка
Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов.
Шаг 11 Ссылка
Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции).
Шаг 13 Ссылка
Получается приблизительно 20 штук, приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут.
Шаг 14 Ссылка
В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяного цвета (важно не спешить, чтобы пирожки хорошо пропеклись).
Шаг 15 Ссылка
Выкладывайте их сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Жареные пирожки с картошкой на сковороде рецепт с фото
Пирожки с картошкой на дрожжах жареные на сковороде рецепт с фото
Тесто простейшее – только вода, дрожжи, соль и мука. Но, не смотря на простоту, они получаются мягкими внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи. А еще если кому-то нужен рецепт постных пирожков, то это именно тот случай.
Ингредиенты на 10-12 шт.:
- вода – 300мл;
- сахар – 1/2 ч.л.;
- сухие быстродействующие дрожжи – 1ст.л.;
- мука – 320гр;
- соль – щепотка;
- картофель – 3-4шт;
- лук – 1шт;
- молоко – 0,5 стакана;
- растительное масло – для жарки;
- черный молотый перец – 1ч.л.;
- соль – 0,5ч.л.
Как приготовить жареные пирожки с картошкой:
- Картофель надо отварить заранее, чтобы успел остыть. Для этого чистим его, моем, режем произвольными кусочками, заливаем водой, солим (половина чайной ложки на 1,5-2 литра воды) и варим до мягкости. С готового сливаем воду. Если хотите приготовить совсем постные пирожки – всю воду не сливайте, оставьте примерно полстакана. В остальных случаях сливаем всю и наливаем полстакана теплого молока.
- Разминаем как на пюре и пока оставляем в сторону.
- Лук нарезаем мелко, в пирожках хорошо, когда его много.
- Нагреваем в сковороде растительное масло (2 ст.л.), кладем лук и жарим до золотистого цвета.
- Смешиваем с картофелем. Так же добавляем туда черный молотый перец. Такая начинка для пирожков его любит, поэтому не стесняйтесь, кладите не меньше 1 ч.л.
- Хорошо все перемешиваем и отставляем остывать.
- Займемся тестом. В большую миску наливаем теплую воду. Кладем сахар, дрожжи и 1 ст.л. муки. Замешиваем жидкую опару. Если останутся комочки муки – ничего страшного, потом разойдутся.
- Ставим в теплое место примерно минут на 10. Через это время дрожжи заработают, опара начнет дышать, пузыриться и увеличиться в объеме.
- Добавляем оставшуюся муку и щепотку соли. Перемешиваем.
- В чистую миску наливаем 1 ст.л. растительного масла. Кладем туда тесто, немного мнем руками, чтобы покрылось маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в тепло для подъема.
- Через час тесто уже хорошо поднимется. Мы его обминаем. Затем ждем еще 10-15 минут, чтобы снова поднялось.
- Теперь можно начинать жарить пирожки. Картошка уже остыла достаточно, чтобы с ней можно было работать.
- Готовим сковороду. Наливаем в нее столько масла, чтобы доходило до середины пирожков. Ставим нагреваться.
- Тесто по этому рецепту получается немного липкое, но зато после жарки пирожки станут мягкими, поэтому муку больше подсыпать не надо, даже для раскатки. Вместо этого прямо на столешницу наливаем пару столовых ложек масла.
- Обмакиваем в него ладони и немного размазываем по столешнице. Отрываем кусочек теста, кладем на промасленный стол и разминаем в лепешку диаметром около 10-12 сантиметров.
- В центр кладем 2 ст.л. картошки.
- Поднимаем края круга к центру и слепляем. Придаем руками правильную форму пирожка и пока кладем в сторону на смазанный маслом стол, чтобы он не прилип к нему.
- Когда будут готовы все заготовки, начинаем обжаривать.
- Температуру надо отрегулировать так, чтобы пирожки жарились, но не подгорали. Жарим сначала на одной стороне до красивой золотистой корочки, потом на второй и в конце на боках. И так со всеми заготовками.
Подаем пирожки к столу горячими с вкусным крепким чаем. А еще их вкусно есть с куриным бульоном, заправленным свежим укропом.
Пирожки жареные с грибами и картошкой
Думаю, что многие любят жареную картошку с грибами. Поэтому и пирожки с этой начинкой обязательно многим придутся по вкусу. Грибы можно взять абсолютно любые, кроме соленых или маринованных, конечно. Тесто в рецепте будет пресное, без дрожжей, но это не значит, что пирожки будут жесткими. Я замешивала его на кефире, подходит еще и сыворотка. При контакте соды с кисломолочным продуктом выделится достаточное количество углекислоты, чтобы сделать тесто мягким и воздушным. Однако, давайте все делать пошагово.
Ингредиенты на 5-7 пирожков:
- кефир – 1 стакан;
- мука – 2-2,5 стакана;
- сода – 0,5 ч.л.;
- соль – 0,5ч.л.;
- сахар – 1ч.л.;
- растительное масло – 0,5ст.л.;
- картофельное пюре – 50гр;
- жареные грибы – 150гр.
Как приготовить жареные пирожки с картошкой на кефире:
- Заранее отвариваем картофель и готовим из него пюре. Не забудьте, что оно должно быть гуще, чем обычно. Грибы по своему выбору – лесные, шампиньоны, обжариваем на растительном масле с луком. У меня были синеножки.
- Смешиваем картошку и грибы. Оставляем, чтобы остыли и стали теплыми, тогда при лепке пирожков мы не будем обжигать руки.
- Кефир переливаем из упаковки в миску.
- Добавляем соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем. Ждем несколько минут, чтобы сода хорошо загасилась и началась реакция.
- Затем насыпаем муку. Сначала добавляем 1,5-2 стакана.
- Замешиваем тесто. Если видим, что оно жидкое добавляем еще, продолжая вымешивать пока не получим упругий ком.
- Делим на равные куски.
- Каждый немного придавливаем ладонью, чтобы получить лепешку. Кладем на нее начинку из картофельного пюре и грибов.
- Скрепляем края пирожка. Затем немного его придавливаем, чтобы он стал более плоским.
- Обжариваем на среднем огне со всех сторон до готовности.
Жареные пирожки с картошкой и фаршем
Еще один рецепт популярный у многих. Мясо для фарша можно брать любое, какое есть под рукой: говядину, свинину, птицу. Даже можно отварить и помолоть печенку. У меня был куриный фарш. А тесто в этот раз я готовила дрожжевое, на молоке. Получились очень мягкие, просто пуховые пирожки.
Ингредиенты 5-7 шт.:
- молоко – 1 стакан;
- пшеничная мука – 400гр;
- соль – 0,5ч.л.;
- сахар – 0,5ст.л.;
- подсолнечное масло – 2ст.л.;
- дрожжи – 1ч.л.;
- картофель пюре – 50гр;
- куриное филе — 200гр.
Пирожки с картошкой жареные на молоке на сковороде рецепт с фото:
- Немного нагреваем молоко, чтобы стало теплым.
- Насыпаем соль и сахар. Немного размешиваем.
- После этого кладем сухие быстродействующие дрожжи, размешиваем.
- Насыпаем муку. Замешиваем тесто и продолжаем месить на протяжении 5 минут.
- Затем смазываем миску растительным маслом и оставляем тесто для поднятия на 1 час в теплом месте.
- Куриное филе нарезаем на куски. Перекручиваем на мясорубке. Затем к фаршу добавляем соль и по желанию молотый черный перец. Перемешиваем фарш, кладем на сковороду и обжариваем в течение 5-8 минут.
- Затем выкладываем к готовому картофельному пюре и смешиваем.
- Когда тесто поднимется, обминаем его руками, выкладываем на стол и делим на одинаковые части.
- Каждый кусочек теста раскатываем в лепешку. Кладем начинку.
- Затем соединяем края теста и немного приминаем ладонью каждый пирожок.
- Кладем их в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Жарим на умеренном огне, чтобы пропеклись внутри, но не подгорели снаружи.
- И получаем пышные золотистые и очень вкусные пирожки.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0Жареные пирожки с картошкой и луком на сковороде рецепт с фото пошагово
Тесто:• 1 яйцо (55 г без скорлупы)
• 20 г сахара (1 ст.л. вровень)
• 350-370 г муки
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 250 г кефира / йогурта / ряженки / сметаны
• 4 г соды (1 ч.л. вровень)
• 5 г соли (1 ч.л. вровень)
Начинка:
• Соль, перец по вкусу
• 1 луковица
• 600 г отварного картофеля
• Зелень по желанию
• 2-3 ст.л. масла
• Масло для жарки
1. В чашу, где будем замешивать тесто, вливаем 250 г любого кисломолочного продукта – это может быть кефир, мацони, простокваша, ряженка, сметана и т.д.- у меня домашний несладкий йогурт, туда же отправляем 1 яйцо, 1 ч.л. вровень соли – это 5 г и 20 г сахара – это 1 ст.л. вровень, добавляем 1 ст.л. растительного масла и все хорошо перемешиваем до растворения соли и сахара. Это и будет жидкая основа нашего теста. В отдельную чашу я просеяла 370 г муки, туда же добавляем 4 г соды – это 1 ч.л. вровень и все вместе смешиваем. Отправляем сухую смесь в жидкую, но всю муку сразу не добавляйте, оставьте хотя бы немного.Если видите, что переборщили муки – добавьте в тесто ложку кефира, а если почувствуете, что тесто жидковато, всыпьте оставшуюся муку. Замешиваем тесто – оно не должно быть густым, не забивайте его мукой, иначе пирожки будут жесткими! На ощупь оно очень мягкое и липкое, но это только до того момента, пока мы не смазали его растительным маслом, хотя можно с этим тестом работать и на муке, но, чтобы при обжаривании пирожков она не горела во фритюре, лучше замешивать тесто и формовать пирожки на масле. Подливаем в тесто еще ложку масла и теперь окончательно замешиваем мягкое, эластичное и уже не липнущее к рукам тесто. В результате мне так и не понадобилась оставленная мука.
2. Смазываем всю рабочую поверхность маслом, формуем из теста длинную колбаску и нарезаем на маленькие кусочки весом не более 40 г. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смазываем их маслом и округляем каждый кусочек теста в шарик. Накрываем их пленкой и оставляем в покое на 10-15 минут, не больше, а тем временем подготовим начинку и сковороду для обжаривания. У меня с вечера осталось картофельное пюре, а значит сегодня будут пирожки с картофелем.Чтобы не занимать ваше время, я отдельно обжарила на масле до золотистого цвета одну крупную луковицу, отправляем ее в картошку, солим и всыпаем перец, а если хотите, можно добавить еще обжаренный бекон и свежую или замороженную зелень, лучше всего подойдет укроп или зеленый лук. Начинку остается только перемешать, она должна быть комнатной температуры и ни в коем случае не горячая. Устанавливаем сковороду на плиту, вливаем столько растительного масла, чтобы пирожки были в него погружены хотя бы наполовину, а пока масло нагревается, начинаем лепить пирожки.
3. Смазываем руки и рабочую поверхность маслом и прямо руками, без скалки делаем из теста небольшие лепешки – оно настолько мягкое и податливое, что прекрасно отзывается на любую формовку. Раскладываем на каждую лепешку по полной столовой ложке начинки и, хорошо защипав края, формуем пирожки, а затем слегка их прижимаем, чтобы они лучше и быстрее прожарились. Выкладываем пирожки в разогретое масло швом вниз и обжариваем их на среднем огне до золотистого цвета, а пока одни пирожки жарятся, лепим следующие.Поскольку начинка в пирожках полностью готова, то нам по сути остается обжарить только тесто. Это, пожалуй, самое простое в приготовлении и очень быстрое пирожковое тесто, из него можно готовить жареные пирожки абсолютно с любой начинкой, как сладкой, так и несладкой и прежде, чем замешивать само тесто, приготовьте и остудите начинку.
4. В качестве начинки можно использовать тушеную капусту – как свежую, так и квашеную, обжаренный с луком мясной фарш, ливер, печенку, отварной рис с яйцами, фасоль с жареным луком, рыбу, грибную начинку, из зеленого лука с яйцом и конечно же сладкие начинки – фруктовые или творожные. Друзья, напишите в комментариях, пирожки с какой начинкой больше всего любят в вашей семье? Выкладываем хрустящие пирожки на бумажное полотенце для удаления излишков масла.Пирожки с картошкой, жареные на сковороде
Пирожки с начинкой из картошки, жареные в масле на сковороде – удивительно изобретение. Они универсальны, поскольку их можно подать к чаю, предложить вместо хлеба к первому блюду, положить в ранец школьнику для перекуса или взять с собой на дачу, в путешествие. Для наших предков пирожки были ежедневной едой. Продукты для жарки всегда под рукой, найдутся у каждой уважающей себя хозяйки.
Рачительные хозяйки, знают, что если после вчерашнего ужина осталось картофельное пюре, обдумывать меню не нужно – пора жарить пирожки. Имеется немного грибов, добавьте луковку и отправьте в начинку. Помимо этого, в картофельное пюре можно добавить фарш из любого вида мяса, капусту, сыр. И тесто имеется возможность сделать разным, его замешивают на молоке, отваре, кефире. В предложенной подборке рецептов вы обязательно найдете для себя подходящий.
Пирожки с картошкой жареные на сковороде на дрожжах
Это классический рецепт приготовления жареных пирожков. Делаются на сухих дрожжах и молоке. Всегда получаются объемными, пышными. Еще один чудесный рецепт дрожжевого теста для картофельной начинки можно подсмотреть на другой страничке.
Возьмите:
- Молоко – 1,5-2 стакана.
- Сахарный песок – 1-1,5 большие ложки (можно с горкой, все зависит от ваших предпочтений).
- Соль – 1-2 маленькие ложки.
- Мука – 4-6 стаканов.
- Подсолнечное масло – 2 большие ложки (+ масло для жарки).
- Сухие дрожжи – 8-12 гр. (допустима замена свежими дрожжами 17-25 гр.).
Для начинки:
- Картофель – 1,5-2 кг.
- Петрушка (укроп).
- Чеснок – 2-3 зубчиков.
- Молоко – стакан.
- Соль – маленькая ложка.
Пошаговый рецепт:
Приготовление начните с картошки. Почистите клубни, отварите до полной готовности. Слейте отвар, часть его оставьте на всякий случай для теста.
Превратите в пюре, немного подсолив, если не присаливали при варке.
Положите сливочное масло, распустите его в пюре.
Влейте горячее молоко, хорошенько размешайте, чтобы в начинке не осталось комочков.
Мелко порубите петрушку, раздавите пару зубчиков чеснока. Отправьте в кастрюлю, вновь перемешайте начинку. Отставьте остывать, в пирожки начинка закладывается только холодной.
Будет очень вкусно, если петрушку с чесноком заменить жареным луком. Советую обжаривать его до красивой золотистости , остальная технология приготовления начинки та же.
Поставьте опару для теста. Для этого влейте в миску 2 стакана теплого молока (не выше 40 о С). Часть молока можно заменить теплым отваром от картошки. Добавьте большую ложку сахара, пол чайной ложечки соли, засыпьте дрожжи.
Разболтайте содержимое, засыпьте 0,5 кг. муки (рекомендую обязательно просеять её, обогатив кислородом).
Плесните растительное масло, продолжайте вымешивать ложкой (если имеется комбайн, или иные современные приспособления, используйте их, это ускорит процесс).
Когда замешивать тесто ложкой станет затруднительно, начните работать руками. Замешивайте в миске, по мере необходимости подсыпая потихоньку муку. Тесто должно быть не слишком жидким, но и забивать его мукой не рекомендуется.
Отставьте тесто в теплое место, чтобы оно начало подниматься. В итоге масса должна увеличиться в объеме вдвое.
Припудрите столешницу мукой, смажьте ладошки маслом. Скатайте колобки одинакового размера из всего количества теста.
Раскатайте каждый шарик в лепешку, поместите в центр ложку начинки.
Сведите края лепешки, защипните сверху, сформировав пирожок.
Налейте на сковородку масло, раскалите его. Выложите полуфабрикаты пирожков швом вниз. Масла в сковороде должно быть много, лейте, не жалея. Его уровень должен доходить до середины заготовок. Огонь сделайте умеренным.
Обжарьте заготовки с нижней стороны до красивой румяности. После переверните, жарьте с другой стороны. Не отходите далеко от плиты, вторая сторона готовится намного быстрее.
Чтобы удалить лишний жир, сначала выложите готовые пирожки на бумажную салфетку. Подержите пару минут, затем переместите на тарелку.
Тонкие жареные пирожки с картошкой на кефире
Чудесные пирожки из теста на кефире всегда получаются тонкими и вкусными. Их можно жарить на сковороде без масла. Картошку можно заменить щавелем, я рассказывала о приготовлении жареных пирожков с такой начинкой — заходите.
Понадобится:
- Мука – 600-700 гр.
- Кефир – 0,5 литра.
- Сода пищевая – 1/3 маленькой ложечки.
- Соль – ½ маленькой ложки.
Для начинки:
- Картофель – 1 кг.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
Как пожарить:
- Просейте муку, добавьте соду, перемешайте. В центре сделайте ямку, залейте кефир. Замесите не слишком крутое тесто. Спрячьте тестовый ком в пакет, уберите на полку холодильника на несколько часов.
- Отварите картошку, разомните в пюре, добавив масло и молоко. Проверьте вкус начинки на соль, при необходимости подсолите. Пюре желательно чуть-чуть пересолить.
- Разделите настоявшееся тесто на равные шарики. Каждый раскатайте в лепешки.
- Положите в центр лепешки картофельное пюре, защипните края, надежно закрепите.
- Разогрейте на сковороде большое количество подсолнечного масла, выложите полуфабрикаты пирожков вниз швом. Сбавьте мощность огня до среднего.
- Жарьте по 2-3 минутки с каждой из сторон.
Вкусные пирожки с картошкой и грибами на отваре
Возьмите:
- Картофельный отвар – 250 мл.
- Сухие дрожжи – 7 гр.
- Сахарный песок – большая ложка.
- Майонез – столько же.
- Мука – 400-450 гр.
- Растительное масло – 3 столовые ложки.
Начинка:
- Картофель.
- Луковица.
- Шампиньоны.
- Сливочное масло – кусочек.
Приготовление:
- Заранее сварите картофель, превратите его любым образом в пюре, добавив отвар и сливочное масло.
- Покрошите луковицу мелким кубиком, обжарьте. Добавьте измельченные грибы, пожарьте вместе до румяности. Переложите в пюре, старательно перемешайте начинку. Отставьте остывать.
- Тесто. Влейте в миску 100 мл. теплого отвара, распустите в нем указанное в рецепте количество дрожжей. Засыпьте сахар, вновь размешайте.
- Подержите на столе четверть часа, дожидаясь, когда дрожжи заработают. Когда появятся первые пузырьки, влейте оставшийся теплый отвар. Добавьте майонез, половину муки, хорошенько перемешайте.
- Плесните растительное масло, тщательно вымесите тесто. Подсыпьте остатки муки, продолжайте замешивать тесто, пока оно не прекратит липнуть к столу (сначала месите в миске, затем перейдите на стол).
- Соберите тесто в большой ком, сложите в миску, накройте пищевой пленкой. Оставьте подходить на один час.
- Поделите подошедшее тесто на равные кусочки, раскатайте каждый. Выложите начинку, закрепите края.
- Жарьте пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Пирожки с картошкой и капустой, жареные (видео)
Делая начинку по данному рецепту можно из свежей или квашеной капусты, получится очень вкусно в любом случае.
Пирожки, жареные с картошкой и печенкой
Рецепт из русской национальной кухни. Потрясающе нежные, ароматные. Их можно жарить в масле или испечь в духовке.
Ингредиенты:
- Мука – 800 гр.
- Куриный бульон – 0,5 литра.
- Дрожжи сухие – чайная ложка.
- Сливочное масло – 60 гр.
- Сахар – 2 большие ложки.
- Подсолнечное масло – столько же.
- Соль – чайная ложка.
Для начинки:
- Картошка – 500 гр.
- Куриная печень – 250 гр.
- Луковица.
- Укроп – 3 веточки.
- Лавровый лист.
- Масло, соль, перец.
Как пожарить:
- Накануне отварите картошку для начинки. Сделайте пюре.
- В большую миску налейте горячий куриный бульон, положите сливочное масло. Распустите, охладите до 40 о С.
- Засыпьте в чуть остывшую смесь дрожжи, соль с сахаром. Перемешайте.
- Потихоньку начните подсыпать муку, старательно вымешивая каждую порцию.
- Размешивайте массу поначалу ложкой, затем переместитесь на рабочую поверхность стола. Когда замесите тесто, накройте его, оставьте подниматься на 50-60 минут.
- Отварите куриную печень, добавив в бульон лаврушку, перец, соль. После закипания варите не более 10-12 минут. Затем достаньте печенку, дайте остыть.
- Добавьте печень в картошку, пробейте блендером в однородную массу.
- Нашинкуйте кубиками луковицу, обжарьте в растительном масле. Переложите в пюре. Следом отправьте рубленую зелень.
- Поделите тесто на равные шарики, раскатайте. Выложите начинку, слепите пирожки. Подержите на столе примерно 4-5 минут, чтобы заготовки чуток поднялись.
- Жарьте в большом количестве масла до готовности с обеих сторон.
Жареные пирожки с картошкой и фаршем
Для фарша выбирайте любое мясо, можно делать из смешанного. На моем сайте имеются рецепты жареных пирожков с ливером, как в советски времена, заходите.
Возьмите на тесто:
- Мука – 0,5 кг.
- Молоко – 0,5 литра.
- Сухие дрожжи – 11 гр.
- Соль – ½ чайной ложки.
- Яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Мясной фарш – 400 гр.
- Картошка – 5-6 клубней.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Крупная луковица.
- Перец, соль – по вкусу.
Жарим:
- Разведите в теплом молоке дрожжи с сахаром и солью.
- Подсыпьте 200 гр. муки, перемешайте, поместите в тепло на 30 минут.
- За это время сварите картошку, добавьте кусочек масла, чуток присолите начинку и пробейте в пюре.
- Покрошите луковицу мелким кубиком, пассеруйте, затем положите фарш, хорошо размешайте.
- Смешайте пюре с фаршем.
- В подошедшую опару засыпьте оставшуюся муку. В отдельной плошке разболтайте яйца, введите в тесто. Вымесите массу.
- Скатайте из теста толстую колбаску, нарежьте на части.
- Из каждого кусочка теста сделайте лепешку, выложите картофельно-мясную начинку. Скрепите края, сформировав пирожки.
- Жарьте в раскаленном масле на умеренном огне до поджаристой корочки.
Самые вкусные жареные картофельные пирожки с жареным луком
Классный рецепт приготовления дрожжевых пирожков на картофельном отваре. Вкусные, аппетитно хрустящие, но когда остынут, они останутся мягкими. Очень похожи на картофельные котлеты, с рецептами которых я вас уже знакомила.
Берем:
- Картошка – 600 гр.
- Чеснок – 4 дольки.
- Луковица.
- Картофельный отвар – 700 мл.
- Мука – сколько войдет.
- Сухие дрожжи – 2 большие ложки.
- Сахарный песок – 5 больших ложек.
- Соль – большая ложка + 0,5 ложки.
- Лавровый лист – парочка.
- Укроп, петрушка – по вкусу.
- Черный перец.
- Подсолнечное масло для жарки – 500-600 мл.
Как пожарить:
- Сварите в подсоленной воде клубни картофеля. В отвар добавьте лавровый листик и чеснок.
- Покрошите луковицу, быстро обжарьте до золотистости. Обязательно посыпьте перцем.
- Слейте отвар из кастрюли, пока отставьте, чтобы он остыл.
- Истолките картофель в пюре, добавьте жареный лук, рубленый укроп с петрушкой. Отрегулируйте вкус на соль.
- В теплый отвар добавьте соль, сахар, засыпьте дрожжи. Разболтайте, затем засыпьте муку, замесите тесто. Муки засыпайте столько, чтобы вышло липкое, очень мягкое тесто. Пусть вас не пугает липкость массы, это обеспечит воздушность и мягкость пирожков. Вымешивайте тесто минут 5 прямо в миске. Накройте его пленкой, оставьте подходить.
- Смажьте ладошки маслом, сформируйте пирожки. Жарьте в большом количестве масла с обеих сторон.
Видео-рецепт тонких домашних пирожков с начинкой из картошки
Автор ролика подробно рассказывает о приготовлении вкусных пирожков и делится секретами замеса теста. Если еще не жарили подобной вкуснятины, непременно сделайте. Приятного аппетита!
Постные пирожки с картошкой жареные на сковороде
24 января 2020
Постные пирожки с картошкой жареные на сковороде — вкусный и простой рецепт. В результате жарки тесто получается тонким и практически неощутимым
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Кол-во порций:
8
8 порцийСложность: средняя
Время приготовления:
PT2h3 часа
Ингредиенты:
Начинка
Приготовление:
Сначала я приготовила начинку. Картофель отварила в подсоленной воде. Лук порезала и обжарила до мягкости на растительном масле.
С готового картофеля слила отвар в отдельную емкость, на нем я готовила тесто. Готовый картофель размяла. Добавила жареный лук и все хорошо перемешала. Начинка готова.Затем приступила к приготовлению теста. В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место для поднятия. Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков.
Готовое тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик.
Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку. Соединила края и хорошо защипнула в форме лодочки.Жарила пирожки в хорошо разогретом растительном масле на умеренном огне с двух сторон до золотистой румяной корочки. Уровень масла в сковороде должен доходить до середины высоты пирожка. Перед жаркой пирожков проверила разогрев масла, с помощью маленького кусочка теста. Когда кусочек зарумянился, можно приступать к жарке.
Готовые пирожки по желанию можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла (я так не делала), затем переложить на блюдо и можно подавать горячими к столу.
Надеюсь, Вам понравятся! Приятного аппетита!
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Жареные пирожки с картошкой на сковороде
Кухня
Калорийность ккал
Порции 30 порций
Время готовки 0 мин.
Можно сказать, что пирожки с картошкой – это всеми обожаемый русский народный фаст-фуд, который даст фору любому «картонному» бургеру, чизбургеру и биг-маку! Жареные в масле, они получаются с хрустящей корочкой и с сочной начинкой, что делает пирожки неимоверно аппетитным и вкусным повседневным и даже праздничным блюдом. Вместе с картофелем в пирожки нередко добавляю и другие ингредиенты: капусту, печень, мясной фарш, грибы, свежую зелень и различные овощи. Тесто для жареных пирожков может быть любым, как дрожжевым, так и кефирным, и заварным и т.д. Предлагаем на ваш выбор пять рецептов пирожков с картофелем, жареных на сковороде.
Пирожки с картошкой на свежих дрожжах, жареные на сковороде
Время готовки – 1 час.
Порций – 30 шт.
Пирожки с картофельной начинкой на дрожжевом тесте – это классика русской кухни, которая не оставит равнодушными даже тех, кто сидит на жесткой диете: получаются они пышными, мягкими и очень нежными. А чего стоит один только запах, разливающийся по кухне, когда там жарятся пирожки в масле! Обязательно попробуйте приготовить!
Свежие дрожжи 30 гр. Молоко коровье 250 мл. (теплого молока) Яичный желток 2 шт. Вода 250 мл. Мука пшеничная сколько понадобиться Масло сливочное 50 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 ч.л. Картофель 0.5 кг Лук 100 гр. Масло растительное для жарки Соль по вкусу
Приятного аппетита!Пирожки с картошкой и грибами, жареные на сковороде на заварном тесте
Предлагаем вам рецепт приготовления быстрых пирожков с картошкой и грибами. На этот раз готовить их мы будем на гладком заварном тесте, которое легко лепится и прекрасно держит свою форму.
Ингредиенты:
Для теста:
- Вода – 250 мл.
- Мука – 2,5-3 ст.
- Сахар-песок – 1 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
Для начинки:
- Картофель – 0,8-1 кг.
- Грибы – 0,2 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль, специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Отварить картофель для начинки нужно заранее и растолочь его в пюре в горячем виде.
- Отваренные лесные грибы или сырые шампиньоны нужно измельчить тонкой соломкой и на растительном масле обжарить вместе с репчатым луком, тонко нашинкованным.
- Затем смешайте лук с грибами и картофелем до однородности. Посолим начинку и добавим специи по вкусу.
- Сделаем заварное тесто для пирожков. В кастрюлю добавим масло и соль, нальем воду.
- Доведем воду и масло до кипения, а затем добавим стакан муки и быстро перемешаем, затем снимем тесто с огня и дождемся, пока тесто остынет до комнатной температуры.
- Далее добавим в тесто яйца и остаток муки, а потом вымесим густое, но мягкое тесто, которое является очень эластичным и не липнет.
- Тесто должно полежать под пленкой или полотенцем 20-30 минут, а потом его нужно разделить на шарики.
- Каждый шарик раскатайте в лепешку.
- В лепешки нужно выложить начинку и залепить края.
- Пирожки на небольшом огне до румяной корочки жарьте со всех сторон.
Приятного аппетита!
Пирожки с картошкой и капустой из теста с добавлением кефира
На кефире можно приготовить более тонкое тесто для пирожков с картофельной начинкой, чем при помощи сладкого молока и дрожжей. Однако по вкусу и внешнему виду оно точно ничем не уступит более пышному дрожжевому тесту
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир – 200 мл.
- Мука – 300 гр.
- Сода – 1 ч.л.
- Сахар-песок – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Для начинки:
- Картофель – 0,5-0,7 кг.
- Капуста – 0,3 кг.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль, специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Заранее отварите картофель и растолките его в пюре.
- Далее нужно мелко нашинковать и обжарить капусту, лук репчатый и морковь, а затем потушить их до готовности в глубокой сковороде, присолив и приправив любыми специями для овощей по вкусу.
- Далее овощную зажарку нужно добавить в картофельное пюре и хорошо размешать до однородности.
- Сделаем тесто. В большую емкость выльем кефир, присолим его и чуточку подсластим, а потом добавим соду (ее можно погасить и укусом, если кефир не слишком кислый), все хорошо перемешаем и оставим на 5-10 минут, чтобы появились пузырьки.
- Затем замесим тесто, вводя в кефир понемногу муку. В итоге тесто должно получится гладким и не прилипать к рукам.
- Готовое тесто уберем в миску и накроем полотенцем или пищевой пленкой на 20-30 минут для расстойки.
- После того, как тесто настоится, его нужно разделить на небольшие шарики.
- Далее нужно раскатать шарики в лепешки, начинить их картошкой с овощами и слепить аккуратные пирожки, хорошенько залепив края.
- Обжаривайте их в разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки с двух сторон на небольшом огне под крышкой.
Приятного аппетита.
Пирожки с картошкой без дрожжей с добавлением воды
Вот еще один рецепт, он просто незаменим, когда очень хочется пирожков с картошкой, но под рукой нет ни молока, ни дрожжей и даже кефира. В этом случае тесто для пирожков можно смастерить с добавлением обычной питьевой воды. Тесто на воде получится немного пресным, однако сочность начинки это компенсирует.
Ингредиенты:
- Вода – 100 мл.
- Мука – 250-300 гр.
- Соль – по вкусу.
- Сахар-песок – 0,5 ст.л.
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
Для начинки:
- Картофель – 0,4 кг.
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Соль, специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Отварите картофель для начинки и растолките его в пюре.
- Лук и морковь очистите, лук нашинкуйте мелким кубиком, а морковь измельчите при помощи крупой терки.
- Далее обжарим лук с морковью на масле, а затем потушим под крышкой, подсолив и добавив специи.
- Затем добавьте зажарку к картофелю и перемешайте до однородности. Сюда же можно положить и любые обжаренные грибы.
- На воде с добавлением 2-3 ложек растительного масла замесите эластичное, но не крутое тесто из указанного количества муки.
- Готовое тесто выложите в полиэтиленовый пакет или в миску, прикрыв полотенцем и оставив на 30 минут.
- Далее из комочков теста раскатайте одинаковые лепешки, начините их пюре с зажаркой, залепите по краям аккуратно, чтобы начинка не вываливалась.
- Обжарьте пирожки в масле с двух сторон на среднем огне, чтобы появилась красивая корочка.
Приятного аппетита!
Пирожки с картошкой и мясным фаршем, жареные на сковороде
Напоследок предлагаем вам еще один рецепт пирожков с картофелем, однако картофель здесь добавляется не в начинку, а в само тесто. А начинка для таких пирожков может быть как мясная, так и вегетарианская.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг.
- Мясо отварное любое – 0,5 кг.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Зубчики чеснока – по вкусу.
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 3-4 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. или по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
- Заранее нужно отварить картофель в кожуре, очистить и растолочь его в пюре либо перекрутить на мясорубке или при помощи блендера сделать однородной картофельную массу.
- В картофель добавить муку, яйца, соль и специи, вымесить гладкое тесто.
- Любое мясо (свинину, курицу, индейку или говядину) отварить в подсоленной воде со специями заранее, охладить в бульоне, чтобы мясо стало более мягким, напитавшись бульоном.
- Затем мясо нужно достать из бульона и нарезать соломкой.
- На сковороде нужно обжарить сырой лук, нарезанный кубиками, вместе с рубленым чесноком, добавить к нему мясо и слегка обжарить все вместе, помешивая. Начинка должна остаться сочной, сильно выжаривать ее не нужно. В начинку можно добавить любые специи по вкусу или же свежую рубленую зелень.
- Из картофельного теста сформировать лепешки, начинить их мясной начинкой и плотно защипать по краям.
- Обжарить пирожки на разогретой сковороде 2-3 минуты с каждой стороны, пока корочка не подзолотится.
- Подавайте пирожки горячими со сметанным соусом и свежей, рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Пирог с жареным картофелем, ветчиной и шпинатом
Этот пирог с завтраком понравится публике.
Это нечто среднее между пирогом для завтрака и галетой.
Это пирог, потому что он на противне, но края корочки загнуты к середине, как галет.
Я люблю делать галетки, потому что корочка не обязательно должна быть идеальной.
Корка на галете может быть шероховатой по краям и при этом выглядеть красивой и деревенской.
Хотя в этом рецепте я использовал домашнее тесто для пирогов, тесто для пирогов, купленное в магазине, тоже подойдет.
Я думаю, что корочка с легким блеском выглядит действительно красиво, поэтому при использовании домашнего теста или теста для пирога , нанесение на него небольшого количества яичного раствора, добавит немного больше шика .
Пироги для завтрака или галетки отлично подходят для того, чтобы израсходовать остатки мяса.
И вы можете даже отказаться от мяса, если хотите.
Обожаю хрустящий жареный картофель в начинке.
Это похоже на то, когда в буррито на завтрак есть жареный картофель, мне все ингредиенты кажутся вкуснее.
Если вы раньше не готовили домашнюю корочку для пирога, галет – отличный способ попрактиковаться, потому что он просто включает в себя загибание по краям теста для пирога… Никаких гофр или декоративных краев теста для пирога не требуется. Очень просто.
Хотя края верхней корочки в этом рецепте загнуты внутрь, как и у галетты, настоящий галет изготавливается произвольной формы и без формы для пирога или пирога ; вот восхитительный пример Mango Blueberry и Ginger Galette.
Вот еще рецепты пирогов, которые могут вам понравиться: «Пироги с ежевикой и лимонной крышкой из банок», «Слоеный пирог с вишневым сыром в стакане» и «Пирог с вишневым сыром без выпечки».
Давайте проверим ингредиенты.
Для теста для пирога – масло (положите его в морозильную камеру за 45 минут до приготовления теста для пирога) , мука, соль, сахар, лимонный сок и ледяная вода.
Тесто для пирога должно остыть в течение 2 часа перед приготовлением пирога на завтрак
Пирог для завтрака – яйца, молоко, ветчина, шпинат, картофель, лук, швейцарский сыр, зеленый лук, помидоры рома, рапсовое масло, сливочное масло (по желанию) , соль, перец, спрей, приготовленный и охлажденный пирог тесто
A рецепт для печати с размерами и инструкциями находится внизу этого поста.
Вот как это сделать.
Для теста для пирога:
В миску среднего размера всыпать муку…
… сахар и…
… соль.
Натереть масло на мелкой терке и добавить его в миску.
Добавьте воды и…
… лимонный сок.
Используя нож для теста или вилку,
нарезать сливочное масло с мучной смесью.
Замесите тесто несколько раз и положите на большой кусок полиэтиленовой пленки.
Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 2 часа .
Для жареного картофеля:
Сделайте это, пока остывает тесто для пирога.
В миску среднего размера добавить картофель…
… лук…
… перец и…
… соль.
Перемешивайте, пока картофель и лук не покроются солью и перцем.
Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне и добавьте рапсовое масло.
Когда масло немного нагреется, осторожно добавить картофельную смесь и перемешать.
Пока картофель готовится, осторожно перемешивайте.
Продолжайте готовить, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим.
Переложите картофель со сковороды на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Отложите в сторону.
Как вариант, предварительно обжарьте нарезанную ветчину на сковороде с небольшим количеством масла.
Подрумянивание ветчины придает немного больше вкуса, похожему на карамелизацию, и придает нарезанной ветчине приятный цвет.
Но это отнюдь не требование к блюду.
Для пирога с завтраком:
Разогрейте духовку до 375 F.
Формовка теста – После того, как тесто успеет остыть, на большой разделочной доске или раскатанной поверхности посыпьте мукой (или выложите большой кусок пергаментной бумаги) .
Выложите тесто поверх муки (или пергаментной бумаги) .
Положите на тесто большой кусок полиэтиленовой пленки.
Возьмитесь руками за полиэтиленовую пленку и раскатайте тесто в плоский диск.
С помощью скалки раскатайте тесто в форме большого круга, который поместится в форму для пирога, плюс добавьте еще 3 дюйма к диаметру круга.
Распылите кулинарный спрей на форму для пирога.
Добавьте муку в скалку и свободно раскатайте тесто для пирога по скалке.
Положите скалку на форму для пирога и раскатайте корку пирога, оставив лишнее тесто равномерно свисать со стенок формы. Отложите в сторону.
Для яиц – В миске среднего размера,
добавить яйца и молоко.
Взбейте венчиком и переложите яичную смесь в большую мерную чашку (для легкого и равномерного наливания на ингредиенты начинки).
Наполнение ракушки для пирога – В ракушку для пирога добавьте ровный слой жареного картофеля,
половинки яйца и…
… половина сыра.
Далее,
… добавьте ровный слой нарезанной ветчины, шпината, зеленого лука и остального сыра.
Равномерно влейте оставшееся яйцо.
Для краев корочки – Сложите лишнее тесто, свисающее с краев формы, внутрь к середине пирога.
Положите ломтики помидора в середину пирога (так красиво выглядит после запекания) .
Для мытья яиц – в небольшую миску добавьте яйцо и воду.
Взбейте венчиком и…
… нанесите кистью на загнутые края корочки пирога.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корка пирога не станет золотистой, а яичная начинка полностью не приготовится (примерно от 50 до 55 минут) .
Подавать горячим или…
… хранить в холодильнике и…
… разогрейте каждый кусок в микроволновой печи перед подачей на стол…
, тогда наслаждайтесь.
Спасибо, что заглянули в CCC!
Еще рецепты завтрака, которые могут вам понравиться:
Печенье Snickerdoodle Skillet
Huevos Rancheros
Блинчики с йогуртом и ягодами
Яичная болтунья с беконом, капустой и швейцарским сыром
Не пропустите рецепт CCC. Подпишитесь на Coupon Clipping Cook и получайте электронное письмо каждый раз, когда у нас появляется новый пост. Вот ссылка для подписки на CCC.
Доходность: 5
Подготовка: 20 минут
Готовка: 55 минут
(Время для охлаждения теста): 2 часа
Итого: 3 часа 15 минут
Для теста для пирогов:
- 1-1 / 4 стакана муки
- 3 чайных ложки сахара
- 1/8 чайной ложки соли
- 8 столовых ложек 1 кубик масла замороженного
- 3 чайных ложки лимонного сока
- ¼ стакана ледяной воды
- 2 столовые ложки муки для поверхности катания
Для пирога с завтраком:
- 2 красновато-коричневых картофеля, вымытых, без кожи, нарезанных кубиками
- ½ стакана нарезанного лука
- 4 черточки соли
- 4 черточки молотого черного перца
- ¼ чашка масла канолы может варьироваться в зависимости от размера сковороды
- чашки тертого швейцарского сыра
- 6 взбитых яиц (для пирога)
- 3 столовые ложки молока
- ½ стакана нарезанного шпината
- стакана ветчины, нарезанной небольшими кубиками
- 2 чайные ложки сливочного масла по желанию, для подрумянивания ветчины
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- 3 ломтика помидоров Рома
- Кулинарный спрей
- Тесто для пирога
- 1 взбитое яйцо (fo r для мытья яиц)
- 1 столовая ложка воды для мытья яиц
Для теста для пирогов:
В миску среднего размера добавьте муку, сахар и соль.Замороженное масло натереть на мелкой терке и добавить в миску. Добавьте воду и лимонный сок.
С помощью кондитерской или вилки нарежьте масло в мучной смеси. Замесите тесто несколько раз и выложите на большой кусок полиэтиленовой пленки. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
После охлаждения теста и непосредственно перед заполнением пирога на большой разделочной доске или раскатанной поверхности посыпьте мукой (или разложите большой кусок пергаментной бумаги).
Выложите тесто поверх муки (или пергаментной бумаги). Выложите на тесто большой кусок полиэтиленовой пленки. Положив руки на полиэтиленовую пленку, раскатайте тесто в плоский диск.
С помощью скалки раскатайте тесто в форме большого круга, который поместится в форму для пирога, плюс добавьте еще 3 дюйма к диаметру круга.
Для жареного картофеля (готовить, пока остывает тесто для пирога):
В миску среднего размера добавьте картофель, лук, перец и соль.Мешайте, пока картофель и лук не покроются солью и перцем.
Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне и добавьте рапсовое масло. Когда масло немного нагреется, осторожно добавьте картофельную смесь и перемешайте. Пока картофель готовится, осторожно перемешивайте его.
Продолжайте готовить, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим.
Достаньте картофель из кастрюли, выложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите. Как вариант, обжарьте ветчину на сковороде с небольшим количеством масла и отложите.
Для пирога с завтраком:
Разогрейте духовку до 375 F.
Формование теста – Распылите кулинарный спрей на форму для пирога. Добавьте муку в скалку и свободно раскатайте тесто для пирога (скатанное в круг) по скалке. Положите скалку на форму для пирога и раскатайте корку пирога, оставив лишнее тесто равномерно свисать со стенок формы. Отложите в сторону.
Для яиц – В миску среднего размера добавьте яйца и молоко.Взбейте и переложите яичную смесь в большую мерную чашку (для легкого и равномерного наливания на ингредиенты для начинки).
Заполнение ракушки для пирога – В ракушку для пирога выложите ровным слоем картофель, половину яйца и половину сыра.
Затем добавьте ровным слоем рубленую ветчину, шпинат, зеленый лук, оставшийся сыр. Равномерно влейте оставшееся яйцо.
Для краев корочки – Сверните лишнее тесто, свисающее с краев формы, внутрь к середине.Выложите ломтики помидора в середину пирога (так красиво выглядит после запекания).
Для мытья яиц – в небольшую миску добавьте яйцо и воду. Взбейте венчиком и смажьте сложенные края корочки пирога.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока корка пирога не станет золотистого цвета, а яичная начинка полностью не приготовится (примерно от 50 до 55 минут).
Подавайте в теплом виде или храните в холодильнике и нагрейте каждый кусок в микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол.
Курс: завтрак, основное блюдо
Кухня: американская, французская
Ключевое слово: завтрак, пирог
Рецепт пирога с алоо (картофелем) | Africanbites.com
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Пирог с алоо (картофельным) – кузены самосы с самым восхитительным тестом – хрустящим и хрустящим – наполненным вкусным сочетанием картофеля, кукурузы и гороха. Можно запекать или жарить.
Мне не нужны отговорки или повод для пирогов; Я просто делаю их летом, зимой или весной.Время вечеринки или нет! Кажется, я не могу им противостоять. И после некоторого перерыва, около 3 месяцев, я СОВЕРШЕННО ВОЛНУЛСЯ сделать это и поделиться с вами, ребята.
Расслабьтесь, я не собираюсь уносить ваши вкусовые рецепторы далеко от побережья… на этот раз. Этот пирог Алоо – алоо – слово на хинди для обозначения картофеля – довольно знаком. Это разновидность самосы. Вы ведь пробовали самосу? Хрустящее и хрустящее тесто с начинкой из острого картофеля, овощей или белка. Конечно, есть. Эти пикантные закуски родом из Тринидада и Тобаго производятся на всех Карибских островах.Домохозяйки гордятся деликатным прикосновением к тесту, но они также часто являются уличной едой, готовой для студентов и рабочих, чтобы перекусить в бегах. Если вы никогда не пробовали что-то, прежде чем вас ждет угощение! Они вкусные и тесто, я много экспериментирую с тестом и пока что это моя любимая. Единственный недостаток (ребята, я не могу вам лгать) состоит в том, что они создают большую боль в спине. Иногда они требуют времени и усилий для изготовления от начала до конца. НО вы можете сделать это в кратчайшие сроки – и вы будете очень благодарны, когда закончите.Еще больше благодарности, когда вы едите их как сумасшедшие, прямо со сковороды.
Или вы можете приготовить начинку накануне вечером и позволить ароматам слиться воедино, или даже за неделю до этого приготовить и заморозить.
Более короткие пути, вы можете использовать тесто фило вместо того, чтобы делать тесто для пирога самостоятельно. В этот пирог Алоо я добавил немного овощей и больше специй. Вы можете сделать то же самое или, если хотите традиционный пирог с алоо, просто используйте только картофель. Я тонировала, сделала уровень тепла, чтобы моя малышка могла его съесть.
Для интересных закусок коктейльной вечеринки вы можете приготовить половину размера, указанного ниже. Этот пирог с чатни опасен. Пряные и сладкие вместе – О МОЙ! Они составляют идеальную пару.
Наслаждайтесь!
Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …
Алоо (Картофельный пирог)
Алоо (Картофельный) Пирог – кузены Самосы с самым удивительным тестом – Хрустящим и хрустящим – наполненным вкусным сочетанием картофеля, кукурузы и гороха. Запеченный или жареный
Подготовка: 45 минут
Готовка: 30 минут
Всего: 1 час 15 минут
Карибское море
Инструкции
Начинка для пирогов
В сковороде среднего и большого размера добавьте масло, лук, чеснок , имбирь и обжарить примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы предотвратить ожоги.
Затем добавьте тмин, острый соус и перец и продолжайте помешивать тяжелой деревянной ложкой около 2 минут.
Добавьте кубики вареного картофеля и кукурузу. Слегка измельчите картофель, кукурузу и горох, затем тщательно перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются, добавьте зеленый лук, порошок карри, белый и кайенский перец и немного воды, чтобы предотвратить ожоги. Варить на медленном огне около 2 минут. Наконец, добавьте кинзу, добавьте приправы и соль по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть.Вы можете приготовить это за день заранее.
Тесто для пирога алоо
В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль, затем сделайте лунку, затем добавьте воду, топленое масло или масло.
Замесите тесто, чтобы получилось мягкое и липкое.
Положите тесто на доску, сильно посыпанную мукой, и месите примерно 5-7 минут. Продолжайте замесить тесто по мере необходимости, чтобы облегчить замешивание. Будьте осторожны, не переусердствуйте. Тесто должно быть мягким, эластичным и гладким.
На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста 14 или более форм.
Сборка пирога с алоо
Раскатайте тесто, чтобы сформировать круг, используя слегка посыпанную мукой скалку; Выложите 2 или более столовых ложки начинки в центре круга; Слегка смочите края теста водой или мучным паштетом пальцем. Осторожно сложите скрутку пальцами, чтобы запечатать края пирогов.
Другой способ запечатывания – прижать зубцы вилки по краям теста.
Вы можете заморозить, чтобы использовать позже или продолжить способ приготовления.
Нагрейте сковороду среднего размера или чугун с маслом до 2 дюймов – средне-сильный огонь 350 градусов по Фаренгейту, пока он не станет горячим, но не дымит.
Осторожно бросьте пирог с алоо в сковороду и жарьте порциями, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-8 минут. Не переполняйте сковороду (она впитает излишки масла, что приведет к получению сырых пирогов)
С помощью шумовки достаньте пироги с алоу и положите их на бумажные полотенца.
Метод выпечки
Положите на противень и смажьте маслом канолы, затем. Выпекать при 375 градусах
Примерно 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета
Подавать с этим чатни из манго или чанна алоо теплым или при комнатной температуре
Советы и примечания:
- Вы можете приготовить начинку накануне вечером и позвольте ароматам сойтись или даже за неделю до этого приготовить и заморозить.
- Вместо теста для пирогов можно использовать тесто фило.
- Для интересных закусок для коктейльных вечеринок вы можете приготовить половину размера, указанного ниже.
Пищевая ценность:
Калорийность: 167 ккал (8%) | Углеводы: 25 г (8%) | Белок: 3 г (6%) | Жиры: 5 г (8%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 8 мг (3%) | Натрий: 173 мг (8%) | Калий: 163 мг (5%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 175 МЕ (4%) | Витамин C: 6,6 мг (8%) | Кальций: 36 мг (4%) | Утюг: 1.7 мг (9%)
Автор: Immaculate Bites
Курс: Закуска
Кухня: Карибская
Пищевая ценность
Алоо (картофельный пирог)
Сумма на порцию
калорий 167 Калорий в составе жира 45
% Суточная доза *
Жир 5 г 8%
Насыщенный жир 2 г 13%
Холестерин 8 мг 3%
Натрий 173 мг 8%
9000 163 мг 5%Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 3 г 6%
Витамин A %
Витамин C 6.6 мг 8%
Кальций 36 мг 4%
Железо 1,7 мг 9%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Спиральный картофельный пирог с авокадо и жареными яйцами
Похоже, я люблю картошку и яичницу. Ты можешь меня винить?
Люди часто спрашивают меня: «Как вы пришли к такому количеству спиральных рецептов? Это сложно? Где черпаете вдохновение? »
Ну, лучшие рецепты получаются из почти пустых холодильников и случайностей, если честно.Я могу планировать все, что хочу, но мои лучшие рецепты, которыми я делюсь чаще всего, – это те, которые я вообще не планировал.
Позвольте мне объяснить.
Однажды я пришел домой и увидел форму для пирога Марты Стюарт из моего реестра подарков. Когда я открыл открытку, я увидел, что это от моего милого подписчика в Instagram @grainfreeadventure. Как задумчиво!
Я внесла эту форму для пирога в свой реестр, потому что полагала, что когда выйду замуж, я займусь выпечкой. Как вы, наверное, слышали, я ужасный пекарь.Я имею в виду, что я пытался приготовить блины с нуля (самый простой способ выпечки), но каждый раз терпел неудачу, и мне приходилось покупать в коробках.
Я просто ужасен с точными размерами и строгими правилами – я гораздо больше понимаю щепотку этого, щепотку того и “о нет, это слишком остро, позвольте мне добавить это”. Выпечка мне кажется не успокаивающей и не расслабляющей, но я знаю, что многие люди чувствуют прямо противоположное, что им нравится печь в дождливый субботний день под музыку.
Ну, я хотел бы быть одним из этих людей, отсюда и сковорода.
Но, увы, я был на кухне, смотрел на свой холодильник и кладовую и пытался понять, что сделать для блога. Все, что у меня действительно было, это авокадо, яйца и картофель (мне отчаянно нужно было пойти за продуктами).
Ну, поскольку одна из этих вещей была спирализуемой, я решил приготовить что-нибудь на завтрак с картошкой.
Когда я потянулся за овощечисткой, я снова заметил форму для пирога.Лампочка загорелась, и я подумал: «А что, если я испечу корочку для пирога из спиралевидного картофеля?»
Оказывается, у меня не хватило картофеля, чтобы заполнить внешнюю корочку, стороны и дно формы для пирога, поэтому мне пришлось импровизировать только с дном формы.
Eureeka! Это получилось невероятно – вы в основном получаете корочку, похожую на кашицу, которая в духовке затвердевает до хрустящей корочки. Затем вы просто снимаете его со сковороды с помощью лопатки и сверху наливаете авокадо, жареные яйца и шрирача, и вуаля – великолепный, легкий, дружественный к чистоте завтрак!
После этого рецепта мой разум забился идеями начинки – а что, если бы мы сделали это для huevos rancheros? Тостоуны? Что, если бы мы съели его на ужин и заправили бы соусом песто и курицей?
А что касается формы для пирога, то ничего страшного – просто разложите картофельную лапшу круглой формы диаметром 9 дюймов на противне.
Возможности безграничны, и теперь, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт – я так рада, что это произошло случайно!
Вы когда-нибудь раньше делали спиральный пирог?
Информация о пищевой ценности и рецепт
Пирог для завтрака с картофелем по спирали, авокадо и жареными яйцами
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время55 минут
Порций: 2
- 2 очищенных картофеля с юконами, Blade C / D
- соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 больших яйца
- 1/2 авокадо
- шрирача по вкусу
- петрушка для украшения
Разогрейте духовку до 400 градусов.В миску среднего размера добавьте картофельную лапшу, сбрызните оливковым маслом и перемешайте вместе с солью, перцем и чесночным порошком. Обрызгайте форму для пирога диаметром 9 дюймов x 2 дюйма кулинарным спреем и положите в нее картофельную лапшу. Выпекать 45 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки. После этого с помощью лопатки осторожно снимите картофельный пирог со сковороды и положите на большую тарелку.
Через 40 минут поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь. После нагревания добавьте яйца и жарьте, пока яичные белки не застынут.Тем временем нарежьте авокадо.
На этом этапе вы можете разделить картофельный пирог на две части, чтобы их было легче разделить, или можете подать пирог как один и разделить.
После того, как вы разделите или оставите как одно целое, сверху положите ломтики авокадо, яичницу, сбрызните шрирачей и украсьте петрушкой. Наслаждайтесь немедленно.
Рецепт пирога с говядиной и картофелем
Пирог с говядиной и картофелем
Порций по рецепту: 12
Калорий: 519.1
% дневная стоимость *
белок: 20 г 40%
углеводы: 46,1 г 15%
пищевые волокна: 4.9 г 20%
сахара: 4,4 г
толстый: 26,8 г 41%
насыщенный жир: 7.5 г 38%
холестерин: 35,4 мг 12%
витамин а ме: 2209,2 МЕ 44%
эквиваленты ниацина: 10 мг 77%
витамин b6: 0.6 мг 35%
витамин C: 19,9 мг 33%
фолиевая кислота: 69,5 мкг 17%
кальций: 44.2 мг 4%
утюг: 3,9 мг 22%
магний: 46,5 мг 17%
калий: 757.3 мг 21%
натрий: 527,4 мг 21%
тиамин: 0,4 мг 39%
калории из жира: 240.8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Пирог из сладкого картофеля Easy Air Fryer
Пирог со сладким картофелем во фритюрнице имеет слоеную корочку, наполненную шелковистой гладкой начинкой из сладкого картофеля. Этот пирог приправлен смесью теплых специй и приготовлен из ингредиентов, которые у вас уже есть в кладовой.Он идеально подходит для отдыха круглый год.
Вам также понравятся жареные в фритюрнице орео, фритюрницы Churros и пончики с начинкой из карамели и яблок.
Подходит для вегетарианских диет. Сообщение включает в себя очки Weight Watchers.
Сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мое раскрытиеПирог тыквенный; в городе новый ребенок! Пирог из сладкого картофеля – это традиционный южный десерт, который станет вашим новым любимым пирогом и вашим лучшим выбором на праздники в этом году.
Каждые выходные мне требуется еще одна решетка в духовке. Всегда не хватает места, чтобы приготовить все, и, поскольку температура в рецептах разная, я готовлюсь за несколько дней заранее, чтобы приготовить все мои любимые блюда, чтобы их можно было разогреть в большой день.
Теперь, когда у меня есть кастрюля быстрого приготовления и фритюрница, я всегда ищу способы включить эти инструменты в свою праздничную кулинарию. Пирог из сладкого картофеля во фритюрнице легко приготовить, и его можно приготовить за долю времени, по сравнению с традиционными пирогами , запеченными в духовке, без ущерба для вкуса или текстуры.
По вкусу сладкий картофельный пирог немного напоминает тыквенный пирог, но сладкий картофель придает этому пирогу восхитительный и неповторимый аромат , по которому каждый будет просить ваш рецепт. А поскольку сладкий картофель доступен круглый год, его можно приготовить из свежих продуктов в любое время года.
Зачем вам это?
- Экономия места в духовке – Всем нужно больше места в духовке во время праздников. Этот пирог готовится во фритюрнице, поэтому у вас будет место, чтобы приготовить больше любимых гарниров.
- Ароматный – Сладкий картофель невероятно ароматный, и мы обещаем, что вы совсем не пропустите тыкву.
- Подходит для кладовой – Вероятно, у вас есть все необходимое, чтобы приготовить этот жареный на воздухе пирог из сладкого картофеля прямо в кладовой.
Необходимые инструменты
Готовы приготовить южный пирог из сладкого картофеля? Соберите ингредиенты, и я покажу вам…
Как легко приготовить пирог из сладкого картофеля во фритюрнице
Получите полный список ингредиентов и инструкции из приведенной ниже карты рецептов.
- Выдавите тесто для корки своего любимого пирога на несколько 3-дюймовых тарелок.
- Смешайте пюре из сладкого картофеля со всеми остальными ингредиентами начинки и взбивайте до однородной массы.
- Вылейте начинку в формы для пирогов и поместите их во фритюрницу.
- Жарить на воздухе при 149 ° C в течение 15 минут или до полной готовности.
Советы экспертов по рецептам
- Как правило, я не готовлю полноразмерные пироги в своей фритюрнице.Для этого рецепта я использовала 3-дюймовые тарелки для пирога. Это позволяет мне наилучшим образом использовать размер фритюрницы, но также не дает мне получить недоваренные или переваренные пироги.
- Сделайте партию картофельного пюре быстрого приготовления и храните пюре в пакетиках по 1 стакану в морозильной камере r, чтобы оно всегда было под рукой.
- Температура фритюрницы может варьироваться в зависимости от марки и модели . Я рекомендую начинать с меньшего времени приготовления, проверять степень готовности, а затем добавлять больше времени по мере необходимости.
Вкусные вариации
- Попробуйте разные корочки для пирогов. – Традиционная корочка для пирога вкусная, но этот пирог также хорош, когда он обжаривается на воздухе с образованием корок на основе орехов, корок печенья и корок крекеров.
- Используйте коричневое масло вместо масла – Замените масло таким же количеством коричневого сливочного масла для получения сложного и глубокого орехового вкуса.
- Завершение приготовления – Взбитые сливки являются традиционными, но вы можете добавить в них карамель, растопленный шоколад, зефир, орехи и жареный кокос.
- Добавьте бурбон – Если вы можете добавить бурбон в рецепт, вы должны это сделать! Добавление столовой ложки бурбона придает этому пирогу дополнительный всплеск аромата.
Подготовка и хранение
- Make Ahead – Если вы делаете свою собственную корку для пирога, вам нужно сделать это как минимум за день. Вам также нужно будет приготовить пюре из сладкого картофеля, используя наш рецепт из сладкого картофельного пюре быстрого приготовления.
- Магазин – Охладите пирог после охлаждения и храните до трех дней.
- Freeze – Обжарьте пироги на воздухе, как указано, и дайте им полностью остыть. Плотно оберните их фольгой или полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией. Хранить в морозильной камере до трех месяцев.
- Thaw – Разморозьте пироги на ночь в холодильнике и дайте им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между тыквенным и сладким картофельным пирогом?
Корица, мускатный орех и имбирь придают обоим этим пирогам похожие вкусовые характеристики, но есть несколько отличий. Сладкий картофель обычно слаще тыквы с более глубоким и богатым вкусом . Тыквенный пирог будет более заварным, а пирог из сладкого картофеля более плотным и сливочным.
Могу ли я использовать сливочное масло вместо масла?
Если у вас нет масла под рукой или вы просто предпочитаете сливочное масло, вы можете заменить таким же количеством масла комнатной температуры . Обязательно хорошо перемешайте с сахаром, прежде чем добавлять другие ингредиенты, чтобы тесто не получилось комковатым.
Могу ли я использовать специю для тыквенного пирога?
Иногда мне не нравится соотношение корицы, мускатного ореха и имбиря в специи для тыквенного пирога, поэтому я предпочитаю добавлять каждый ингредиент отдельно.Если вы нашли специю для тыквенного пирога, которая вам нравится, это вполне приемлемая альтернатива.
У меня большая фритюрница, нужно ли готовить мини-пироги?
Я всегда предпочитаю пироги меньшего размера при жарке на воздухе. Если ваша фритюрница имеет большую корзину, вы, безусловно, можете использовать тарелку для пирога стандартного размера . Возможно, вам потребуется добавить дополнительное время приготовления.
Другие рецепты фритюрницы, которые могут вам понравиться
Предложения по обслуживанию
Очки для весонаблюдателей
В одной порции есть 9 баллов Blue Plan SmartPoints .
Спасибо, что прочитали мой пост с рецептами пирога из сладкого картофеля, жаренного на воздухе. И, пожалуйста, приходите снова, пока я продолжаю нарезать кусочками, кубиками и придумывать доступные рецепты фритюрницы, рецепты быстрого приготовления, южные рецепты и многое другое. Спасибо за поддержку Рецепты из кладовой, пищевой блог.
Получить Рецепт пирога со сладким картофелем для фритюрницы:
Не забудьте отметить #recipesfromapantry в Instagram или Twitter, если попробуете пирог со сладким картофелем во фритюрнице! Для меня действительно здорово, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень хотелось бы его увидеть.Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо, что прочитали «Рецепты из кладовой».
Распечатать рецепт ]]>Пирог со сладким картофелем во фритюрнице
Классический быстрый и легкий южный десерт, который идеально подходит для праздников.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская, южная
Порций: 12
калорий: 181 ккал
Инструкции
Разогрейте фритюрницу до 300F / 179C.
Выдавите тесто для пирога на дно нескольких 3-дюймовых пластин для пирога.
Поместите все ингредиенты для начинки в миску и перемешайте до получения однородной шелковистой массы.
Разделите начинку по тарелкам для пирога и поместите их в корзину фритюрницы.
Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока пироги не застынут и не приготовятся.
Примечания
- Обычно я не готовлю полноразмерные пироги в фритюрнице.Для этого рецепта я использовала 3-дюймовые тарелки для пирога. Это позволяет мне наилучшим образом использовать размер фритюрницы, но также не дает мне получить недоваренные или переваренные пироги.
- Сделайте партию пюре из сладкого картофеля IP и храните пюре в пакетах по 1 стакану в морозильной камере, чтобы оно всегда было под рукой.
- Температура фритюрницы может различаться в зависимости от марки и модели. Я рекомендую начинать с меньшего времени приготовления, проверять степень готовности, а затем добавлять больше времени по мере необходимости.
- В сервировке 9 баллов Blue Plan SmartPoints.
Питание
Калорий: 181 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 2 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 25 мг | Калий: 141 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 4670 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Пирог с лососем, картофелем и водорослями
Поделитесь!
Этот рецепт сочетает в себе фауну и флору океана – лосось и водоросли – с картофелем и хорошей дозой цедры лимона, чтобы приготовить богатый и вкусный рыбный пирог. Келп добавляет приятный соленый элемент и включается как в пирог, так и сверху в качестве гарнира, а также обеспечивает приятный хруст.
Пирог с лососем, картофелем и водорослями
Если ламинария звучит не так аппетитно, советую вам попробовать – она соленая и вкусная! Что касается лосося, то мне очень повезло, что у меня есть родственники, которые ловят рыбу и умеют добывать себе лосося, поэтому у меня в кладовой есть банки с ним. Если у вас нет собственного лосося, это отличный способ израсходовать остатки запеченного лосося. В крайнем случае можно использовать консервированный лосось, хотя от качества, конечно, будет зависеть вкус.
PS – Можно с корочкой сверху, а можно без.Версия без запекания выглядит более запекшейся, но все равно очень вкусной!
Это начинка! Подавать с простым салатом, заправленным лимонным винегретом.
Достаточно, чтобы заполнить одну 8-дюймовую чугунную сковороду – около 2 порций. (Это богато!)
Состав
- 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками 1/4 дюйма
- 1 стакан консервированного лосося, осушенного или оставшегося вареного лосося без костей
- 4 столовые ложки масла
- 1,5 чайных ложки цедры лимона (попробуйте получить Мейер или сладкий лимон)
- 2 столовые ложки лимонного сока (Мейера или сладкого лимона)
- 1/4 стакана сливочного сыра
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана ламинарии, нарезанной мелкими кусочками (я использовал ножницы), плюс еще кусочки ламинарии для гарнир
- перец
- по желанию, тесто для пирога по вашему выбору
Инструкции
Примечание. В идеале для выпекания используйте ту же сковороду, что и на шаге 2.
- На большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла, затем добавьте картофель и 0,5 чайной ложки цедры лимона. Обжаривайте около 10-12 минут до золотистого цвета со всех сторон, но все еще не полностью готово.
- На 8-дюймовой чугунной сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла до плавления. Добавьте муку и нагревайте на среднем огне несколько минут до загустения. Добавьте оставшуюся (1 чайную ложку) цедру лимона, медленно вмешайте молоко и нагрейте до загустения. Добавьте сливочный сыр, пока он не растает.Добавьте лосось и лимонный сок и перемешайте до смешивания. Обильно приправить перцем по вкусу.
- Когда картофель подрумянится, вылейте его поверх смеси с лососем в чугунной сковороде, а затем положите сверху корочку пирога. [Если вы не использовали чугунную сковороду или другую посуду, пригодную для использования в духовке, перейдите в нее сейчас.]
- Выпекайте при 350 ° C около 20 минут, если без корочки, или до 30 минут, если вы положите сверху корочку.
- Для подачи, украсьте водорослями и перцем.
Вот ламинария, которая послужила вдохновением для этого рецепта.Я хотел бы услышать, что вы об этом думаете! Келп и рецепт!
Macrocystis Kelp (также известный как Giant Kelp) из Тихого океана у острова Ванкувер, КанадаПоделитесь!
Рецепт пирога с копченой курицей и корочкой из сладкого картофеля | Бобби Флей
Убрать выделение со всего
Корочка из сладкого картофеля:
1 фунт универсальной муки
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
2 стебля сливочного масла, нарезанного кусочками и охлажденного
2 яйца
1 стакан молока
2 стакана пюре из сладкого картофеля (сладкий картофель, обжаренный, очищенный и протертый в кухонном комбайне)
1 яйцо, смешанное с 1 столовой ложкой воды, для мытья яиц
Наполнение:
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 средний испанский лук, мелко нарезанный
3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
4 столовые ложки универсальной муки
От 4 до 5 стаканов нагретого цельного молока
3/4 фунта грибов кремини, разрезанных на четвертинки и обжаренных до золотисто-коричневого цвета
2 средние репы, очищенные, нарезанные средними кубиками, бланшированные и высушенные
2 средние моркови, очищенные, нарезанные спичками (длиной около 2 дюймов и толщиной 1/4 дюйма)
12 замороженных жемчужных луковиц, бланшированных и высушенных
1 стакан замороженного горошка, бланшированного и высушенного
1 копченый цыпленок (около 3 фунтов) измельченного мяса, кости выброшены
Соль и свежемолотый черный перец
1/4 стакана крупно нарезанной петрушки
.