Как красиво подать шашлык на стол и оформить блюдо
Чтобы шашлык стал не только вкусным блюдом, но и главным украшением стола, важно красиво подать его гостям.
Подача шашлыка на стол обычно делается на большом блюде, куда выкладывается мясо на шампурах, или снятое с них или решетки-барбекю.
К мясу можно и нужно дополнительно подавать маринованный лук, ломтики лимона, оливки и маслины, различные соусы (аджика, кетчуп, наршараб, ткемали).
Обязательными дополнениями к шашлыку должны стать свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец), зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза).
Это делается не только из соображений вкуса, мясо с овощами намного лучше переваривается в желудке.
В подаче шашлыка гарнир является не только украшением, но и должен гармонично раскрывать вкус мяса.
Многие любят также запекать овощи к шашлыкам — помидоры, баклажаны, лук, кабачки, сладкий перец, грибы (шампиньоны). Добавьте немного чеснока для аромата.
Невероятно вкусно отварить молодой картофель или зажарить его на шампурах, прокладывая между картофелин кусочки ароматного сала.
На шампурах мясо можно выложить по радиусу, веером, колодцем, шалашом, параллельными рядами и т.д.
Сняв с шампуров, ничего мудрить не нужно, выкладывайте по форме блюда или пирамидкой.
Думая, как украсить шашлык, необходимо помнить, что блюдо должно выглядеть как можно более аппетитным и заманчивым.
Многие рестораны украшают жареное на углях мясо, как настоящее произведение искусства, на которое можно просто любоваться.
Блюдо должно радовать вас гармоничным сочетанием цвета и вкуса всего того, чем вы решите оформить шашлык.
Шашлык, подаваемый на блюде, подается с нарезанным колечками или полукольцами лука, можно разъединить кольца по отдельности и положить сверху.
Красиво и празднично выглядит шашлык с зернами кукурузы и зеленого горошка, ростками спаржи.
Эффектно и аппетитно смотрятся ломтики красного и желтого болгарского сладкого перца с веточками петрушки и укропа.
Украсят блюдо листья свежего зеленого салата.
Очень распространены в ресторанах фигурные украшения, вырезанные из овощей и фруктов в стиле карвинг.
Шашлык в восточном стиле украшается крошкой из грецких орехов и зернами граната, ягодами винограда, черносливом и курагой.
Фрукты и ягоды также идут на оформление шашлыка из мяса.
Это красная и белая смородина, кусочки персика или абрикоса, яблоки, ломтики ананаса, кружки лимона и апельсина.
Рыбный шашлык можно подать, украсив звездочками из вареной моркови.
Сбрызнете его уксусом, полейте соусом или майонезом. Сверху чешуйками уложите кружочки лимона и посыпьте зеленью.
Украшая мясо, помните о том, что все детали должны быть съедобными, чтобы трапеза не превратилась в процесс поиска несъедобных частей и не испортила аппетит и настроение.
Естественным украшением шашлыка могут стать шпажки самых разнообразных форм и размеров, с оригинальными наконечниками из резного дерева, металла, пластмассы и даже перьев.
И конечно же, ни одно шашлычное застолье не может обойтись без бутылки хорошего вина или пива, которое поможет создать нужную атмосферу.
Смотрите фото красивой подачи шашлыка на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Подача шашлыка фото
Как красиво подать шашлык на стол и оформить блюдо
Чтобы шашлык стал не только вкусным блюдом, но и главным украшением стола, важно красиво подать его гостям.
Подача шашлыка на стол обычно делается на большом блюде, куда выкладывается мясо на шампурах, или снятое с них или решетки-барбекю.
К мясу можно и нужно дополнительно подавать маринованный лук, ломтики лимона, оливки и маслины, различные соусы (аджика, кетчуп, наршараб, ткемали).
Обязательными дополнениями к шашлыку должны стать свежие овощи (огурцы, помидоры, болгарский перец), зелень (петрушка, укроп, базилик, кинза).
Это делается не только из соображений вкуса, мясо с овощами намного лучше переваривается в желудке.
В подаче шашлыка гарнир является не только украшением, но и должен гармонично раскрывать вкус мяса.
Многие любят также запекать овощи к шашлыкам — помидоры, баклажаны, лук, кабачки, сладкий перец, грибы (шампиньоны). Добавьте немного чеснока для аромата.
Невероятно вкусно отварить молодой картофель или зажарить его на шампурах, прокладывая между картофелин кусочки ароматного сала.
На шампурах мясо можно выложить по радиусу, веером, колодцем, шалашом, параллельными рядами и т.д.
Сняв с шампуров, ничего мудрить не нужно, выкладывайте по форме блюда или пирамидкой.
Думая, как украсить шашлык, необходимо помнить, что блюдо должно выглядеть как можно более аппетитным и заманчивым.
Многие рестораны украшают жареное на углях мясо, как настоящее произведение искусства, на которое можно просто любоваться.
Блюдо должно радовать вас гармоничным сочетанием цвета и вкуса всего того, чем вы решите оформить шашлык.
Шашлык, подаваемый на блюде, подается с нарезанным колечками или полукольцами лука, можно разъединить кольца по отдельности и положить сверху.
Красиво и празднично выглядит шашлык с зернами кукурузы и зеленого горошка, ростками спаржи.
Эффектно и аппетитно смотрятся ломтики красного и желтого болгарского сладкого перца с веточками петрушки и укропа.
Украсят блюдо листья свежего зеленого салата.
Очень распространены в ресторанах фигурные украшения, вырезанные из овощей и фруктов в стиле карвинг.
Шашлык в восточном стиле украшается крошкой из грецких орехов и зернами граната, ягодами винограда, черносливом и курагой.
Фрукты и ягоды также идут на оформление шашлыка из мяса.
Это красная и белая смородина, кусочки персика или абрикоса, яблоки, ломтики ананаса, кружки лимона и апельсина.
Рыбный шашлык можно подать, украсив звездочками из вареной моркови.
Сбрызнете его уксусом, полейте соусом или майонезом. Сверху чешуйками уложите кружочки лимона и посыпьте зеленью.
Украшая мясо, помните о том, что все детали должны быть съедобными, чтобы трапеза не превратилась в процесс поиска несъедобных частей и не испортила аппетит и настроение.
Естественным украшением шашлыка могут стать шпажки самых разнообразных форм и размеров, с оригинальными наконечниками из резного дерева, металла, пластмассы и даже перьев.
И конечно же, ни одно шашлычное застолье не может обойтись без бутылки хорошего вина или пива, которое поможет создать нужную атмосферу.
Смотрите фото красивой подачи шашлыка на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Статьи
Красиво подать шашлык не менее важно, чем вкусно его приготовить. Как и любое блюдо, шашлык требует особых правил украшения и подачи к столу. Они представляют собой как бы особый, «шашлычный» ритуал. Конечно, нет определенных четких правил, касающихся того, как подавать шашлык, но как бы негласные законы все же есть.
Важным правилом подачи шашлыка к столу – это несомненно красивое оформление.Как правильно украсить шашлык? Украшая это блюдо, необходимо помнить, что вся ваша деятельность направлена на то, чтобы блюдо выглядело как можно более аппетитным и заманчивым, но при этом шашлык должен быть настоящим произведением искусства, на которое можно просто любоваться. Блюдо должно радовать вас гармоничным сочетанием цвета и вкуса всего того, чем вы украсите шашлык.
В нашем ресторане «Шашлычный дворик » особое внимание уделяется приготовлению шашлыка, и конечно же его подаче, ведь это блюдо популярно не только благодаря его вкусовым качествам, но и особой подаче характерной только этому блюду.
В любом случае, помните только одно: что правильно подавать шашлык – это подавать его готовым, то есть оформленным, с гарниром и всем, что к нему необходимо.
В подаче шашлыка гарнир, который подается вместе с мясом, является не только украшением, но и рядом ингредиентов, которые гармонично раскрывают вкус мяса.
Между кусочками мяса, во время приготовления нанизывается лук, помидор, перец. Если визуализировать всю эту картину, то у каждого из нас невольно появится желание оказаться на природе с друзьями ощутить запах костра и аромат шашлыка. К сожалению эта трапеза сезонна и когда за окном снег и вьюга, согласитесь это весомое препятствие. Однако решение есть. Ежедневно в нашем ресторане принимаются онлайн заказы на различные виды шашлыка на любой вкус!! Не отказывайте себе в удовольствии полакомиться любимым блюдом!
Шашлык, подаваемый на блюде, украшается колечками лука. Для этого головку крупного репчатого лука нарезают поперечными кольцами. Можно украсить шашлык колечками помидоров и лимона.
Красиво и празднично выглядит шашлык, украшенный зернами кукурузы и зеленым горошком. Ростки молодой спаржи в сочетании с зеленью станут прекрасным украшением на вашего стола.
Весьма эффектно и аппетитно выглядит блюдо, украшенное ломтиками красного и желтого болгарского сладкого перца. Особенно если к перцу добавить веточки петрушки и укропа. Не менее аппетитным будет мясо, украшенное искусно подобранными листьями салата. Самое главное, чтобы вся зелень была свежей.
Очень распространены фигурные украшения, вырезанные из овощей и фруктов. Если вы отправились на шашлыки весной, можно украсить мясо звездочками из редиса, а осенью – из яблок.
Очень эффектно смотрятся ореховая крошка дольки грецкого ореха. Если вы решили украсить шашлык орехами.К мясу с кислым соусом в качестве украшения идеально подойдут гранатовые зерна. Они будут не только красивым дополнением к блюду, но и прекрасной вкусовой добавкой. К тому же гранат очень полезен.
Очень эффектно смотрится шашлык, украшенный ягодами винограда и мелко нарезанными листьями щавеля. Можно использовать ягоды смородины любых сортов (красную, белую или черную).
К шашлыку из мяса птицы прекрасным украшением и вкусовым дополнением могут послужить кусочки персика или абрикоса. Они придадут неповторимый вкус и аромат блюду. В качестве украшения к такому шашлыку хорошо подойдут стрелки чеснока, нарезанные небольшими кусочками. Очень вкусен и красив шашлык, украшенный дольками ананаса.
Рыбный шашлык будет выглядеть аппетитней, если его украсить звездочками из вареной моркови и картофеля. Шашлык является самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. Хотя очень вкусен он вместе с запеченной в углях картошкой. Конечно, прекрасным дополнением к нему служат салаты. Они просто незаменимы к столе. Но не стоит делать основной упор только на них. Приятного аппетита!
10 лучших идей для вашей шашлычной площадки
Посмотрите, как сделать кирпичный мангал или собственный гриль из глиняного кашпо. Мы подобрали много интересных идей для оформления зоны-гриль.
Не обязательно использовать традиционный мангал для жарки шашлыков или покупать дорогие грили, которые часто очень быстро прогорают. Можно подобрать достойную замену.
Костер под названием «шведская свеча» — это способ приготовить пищу на природе, если нет совсем ничего: ни мангала, ни гриля. Берется полено, разпиливается, как тортик, на секции, только распил нужно делать не до конца, а оставлять примерно пятую часть внизу полена. После этого внутрь помещаются щепки, кора, солома или другой легко воспламеняющийся материал, и костер поджигают. Если обмотать полено проволокой, то можно поставить что-нибудь тяжелое. Решетка-гриль на цепях — хороший вариант, когда требуется регулировать температуру приготовления пищи. Вот этот мангал сделан из двух старых колесных дисков. На нем можно готовить не только шашлык на шампуре, но и блюда барбекю, а также установить котелок или казан для плова. Очаг из кирпича складывается очень быстро, а служить будет много лет, причем не только для приготовления пищи, но и для красоты. Вокруг такого очага можно оборудовать уютный уголок, расставив уличную мебель. Для приготовления мяса, рыбы или овощей понадобится только чугунная решетка. Мясо, конечно, в цветочном горшке не приготовишь, но красиво подать его на стол и поддерживать температуру можно вполне, если насыпать горячих углей на дно горшка. Еще один вариант, когда колесный диск становится основой кирпичного очага. Этот мангал сделан из барабана стиральной машины. Он особенно красиво смотрится в темноте. Чтобы сделать такой очаг из природного камня, понадобится чуть больше времени, зато какой результат. Настоящая уличная кухня. Дача / Cадовый участок Шашлык и грильТоп 15 редких и необычных рецептов шашлыков из мяса и рыбы
Каждый, кто хоть раз пытался жарить мясо на костре, считает, что его способ приготовления самый лучший, а рецепт уникальный. Но как показывает практика, большинство использует классические рецепты маринования.
Если действительно хотите удивить гостей и попробовать невероятно вкусный шашлык, предлагаем приготовить его по редким рецептам.
Рискуйте, экспериментируйте, и ваша кулинарная копилка пополнится новыми интересными рецептами для пикника.
Необычные рецепты шашлыка из свинины
Не будем кривить душой, каждый хоть раз пытался экспериментировать, нанизывая на шампуры то грибочки, то креветки.
Но самым любимым вариантом все же остается шашлык из свинины. Поэтому наш калейдоскоп необычных рецептов начнем именно с этого мяса.
Шашлык из свинины с квасом и рассолом
Для приготовления понадобится:
- свинины – 3 кг;
- хлебного кваса – 500 мл;
- рассола – 500 мл;
- репчатого лука – 6 шт.;
- чеснока – 2 головки;
- лимонного сока – 6 ст.л.;
- перец и соль.
Очищенные зубочки чеснока пропускаем через давилку. Лук режем крупными полукольцами.
Перемешиваем овощи и добавляем все специи, квас и огуречный рассол.
Свинину, нарезанную порционными кусочками, опускаем в готовый маринад.
После чего отправляем в холодильник мариноваться.
Шашлык из свинины в пиве с лавашом
Лаваш в этом рецепте принимает опосредованное участие.
Но при правильном приготовлении он уходит быстрее самого мяса.
Для приготовления понадобится:
- свинины – 1 кг;
- пива – 1 бутылка;
- меда – 1 ст. л.;
- соевого соуса – 3 ст. л.;
- красный, черный перец;
- упаковка тонкого лаваша.
Нарезанную кусочками свинину посыпаем специями и солью, после чего хорошо мнем руками.
В отдельной емкости перемешиваем жидкий мед, темное пиво и соевый соус.
Заливаем подготовленное мясо полученным соусом. Оставляем шашлык мариноваться около 8 часов.
При жарке мяса используем остатки маринада для сбрызгивания шашлыка.
Когда шашлык будет готов, приступаем к ключевому моменту приготовления.
Посуду, в которой будем подавать шашлык, застилаем листами лаваша. На них выкладываем половину готового мяса и присыпаем зеленью.
Выкладываем лаваш и вторую половину мяса, и снова зелень. Сверху прикрываем мясо оставшимся лавашем и крышкой или пленкой.
Через 20 минут можно подавать на стол необыкновенно вкусное мясо с лавашем.
Шашлык из свинины с коньяком
Получается довольно пикантный шашлык с нотками коньячного аромата.
Для приготовления понадобится:
- свинины – 2,5 кг;
- коньяка – 200 гр.;
- репчатого лука – 0,5 кг;
- чеснока – 4 зубчика;
- соевого соуса – 2 ст. л.;
- воды – 1 стакан;
- любимые специи.
Сначала замачиваем кусочки свинины в коньяке, разведенном водой. Достаточно будет 20 минут.
Осталось добавить все остальные ингредиенты маринада. Коньяк при этом сливать не нужно.
Мариноваться мясо в коньячном маринаде будет около 3 – 4 часов в холоде.
Интересные рецепты шашлыка из баранины
Самым настоящим и правильным считается шашлык, приготовленный из баранины.
Но и здесь можно экспериментировать, чтобы получить результат, который удивит самых изысканных гурманов.
Шашлык из баранины с грибами
Грибной аромат прекрасно разнообразит классический вкус баранины.
Для приготовления понадобится:
- баранины – 600 гр.;
- шампиньонов – 200 гр.;
- сладкого зеленого перца – 400 гр.;
- сильногазированной воды – 100 мл;
- лимонного сока – из половинки плода;
- топленого масла – 80 гр.;
- соль;
- черный перец.
Мясо режем средними кусочками. В маринад входит соль, перец, сок лимона и газировка.
Все ингредиенты соединяем в оной посуде и оставляем мариноваться.
Тем временем режим перец кусочками по размеру такими же ка и мясные. Шампиньоны нужно помыть и перебрать.
Лучше брать крупные грибы, чтобы они не сгорели, пока будет готовиться мясо.
Нанизываем на шампуры все компоненты шашлыка, чередуя мясо, сладкий перец и грибы.
Подготовленный к жарке шашлык смажьте топленым маслом.
Во время жарки чаще переворачиваете шампуры, чтобы грибы и перцы не сгорели.
Индийский шашлык из баранины
Такого шашлыка ваши гости гарантированно не пробовали.
Поражает и его вкус, и аромат, и внешний вид.
Для приготовления понадобится:
- мякоти баранины – 1кг;
- йогурта – 0,5 л;
- соль;
- гвоздика;
- кориандр;
- молотый имбирь;
- корица;
- кардамон;
- репчатого лука – 0,5 кг;
- куриных яиц – 4 шт.;
- свеклы – 250 гр.;
- масла растительного – 50 гр.;
- карри.
Подготавливаем мясо, для чего его промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.
В отдельную емкость выливаем йогурт и добавляем к нему соль, гвоздику, кориандр и молотый имбирь.
Готовый йогуртовый маринад выливаем в посуду с мясом. Мариноваться баранина в йогурте будет 4 часа.
Тем временем отвариваем куриные яйца. Их нужно будет порезать поперек дольками. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Свеклу также режим кружочками.
Замаринованное мясо достаем из йогурта и обваливаем в смеси корицы с кардамоном.
На шампуры нанизываем поочередно мясо, луковые кольца, дольки свеклы и яйца.
Подготовленную мясо-овощную конструкцию сбрызгиваем маслом и присыпаем карри.
Рецепт шашлыка из ягнятины по-аварски
Секрет того шашлыка кроется в необыкновенном чесночном соусе.
Так как жарить будем ягнятину, мариновать мясо не придется.
Для приготовления чесночного соуса понадобится:
- чеснока – 5 зубчиков;
- миндаля – 10 ядрышек;
- хлебных крошек – 2 ст. л.;
- куриный желток – 1 шт.;
- оливкового масла – 0,5 стакана;
- лимонного сока – 0,5 плода;
- соль;
- перец.
Для приготовления вкусного соуса к бараньему шашлыку помещаем зубочки чеснока и миндаль в ступку и растираем до поучения однородной массы.
Добавляем к сухой смеси хлебные крошки и сырой желток, продолжая ее растирать. Понемногу подливаем оливковое масло.
В полученную массу добавляем лимонный сок, солим и перчим. Такой соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.
Для шашлыка режем ягнятину и нанизываем кусочки на шампуры, чередуя с колечками лука.
Подаем готовый шашлык, полив чесночным соусом.
Шашлык из говядины: рецепты вкусного мяса
Почему-то многие игнорируют говядину, как вариант для шашлыка. Считается, что это мясо жестковатое для этих целей.
Но если подойти к процессу творчески, получится не просто мягкий и сочный шашлык, а незабываемое угощение.
Шашлык из говяжьей вырезки
Этот рецепт маринада позволит приготовить говядину быстро и вкусно.
Для приготовления понадобится:
- говяжьей вырезки – 1 кг;
- свежих крупных помидоров – 5 шт.;
- перечной аджики – 1 ст. л.;
- растительного масла – 3 ст. л.;
- репчатого лука – 2 шт.;
- соль.
Вырезку необходимо нарезать полосами, а не кусочками.
Ширина каждой полосы будет около 3 см, а вот длина будет зависеть от величины куска мяса.
Идеальным размером будет 30-40 см. каждую полосу обмазываем растительным маслом.
Сразу же нанизываем говядину на шампур. Один кусок на один шампур зигзагообразно. Не проделывая больше никаких манипуляций, отправляем мясо на костер, где и обжариваем со всех сторон.
Когда мясо приготовится, снимаем его с шампуров, нарезаем. Только теперь можно посолить шашлык, а в придачу смазать аджикой.
Овощи нарезаем кольцами и обкладываем ими мясо на блюде.
Сочный шашлык из говядины с ананасом и перцем
Долго возиться с таким маринадом не придется, так как все он готовится за один этап.
Для приготовления понадобится:
- говядины, нарезанной порционными кусочками – 500 гр.;
- зеленного перца, нарезанного пластинами по 3 см – 1 шт.;
- репчатого лука, порезанного кольцами – 1 головка;
- ананаса в кольцах – 1 банка;
- растительного масла – 0,5 стакана;
- хереса – треть стакана;
- соевого соуса – треть стакана;
- сахара – 50 гр.;
- измельченного чеснока – 1 зубчик;
- рубленого имбиря – 0,5 ч. л.
Все ингредиенты, кроме ананаса и перца смешиваем и заливаем маринадом говядину. Мариноваться она будет всего лишь час.
Нанизываем мясо на шампуры, чередуя со сладким перцем и колечками ананаса.
Шашлык из курицы: рецепты необычного маринада
Что может быть проще, чем приготовить шашлык из курицы. Куриное мясо сочное, готовится быстро, да в придачу еще и диетическое.
Но, оказывается, если над ним немного поколдовать, можно получить настоящий деликатес.
Рецепт шашлыка из курицы с фруктами
Сладковатое мясо курицы прекрасно сочетается со сладкими фруктами.
Поэтому смело добавляйте к нему яблоки и цитрусовые, ананасы и бананы, ежевику и сухофрукты.
Для приготовления понадобится:
- курицы – филе, окорочка;
- консервированных ананасов – 1 банка;
- бананов – 2 шт.;
- грецких орехов дробленных – 2 ст. л.;
- растительного масла – 3 ст. л.;
- апельсинового сока – полстакана;
- карри;
- корица;
- соль.
Все ингредиенты за исключением ананаса и бананов смешиваем и оставляем мариноваться около 3 часов.
Жарить курицу можно на тоненьких шпажках или решетке. Кусочки перекладываем нарезанными бананами и колечками ананаса.
Если жарим на шампурах, мясо курицы чередуем с фруктами.
Рецепт куриного шашлыка по-индийски
Шашлык, приготовленный по этому рецепту из Индии, отличается от традиционного мяса необыкновенным ароматом и насыщенным вкусом.
Для приготовления понадобится:
- куриного филе – 1 кг;
- свежеотжатого лимонного сока – 0,25 стакана;
- сметаны – 0,25 стакана;
- чеснока измельченного – 4 зубчика;
- кориандра – 1,5 ст. л.;
- растопленного сливочного масла – 2 ст. л.;
- молотого тмина – 2 ч. л.;
- куркумы – 1 ч. л.;
- соли – 0,5 ч. л.;
- кайенского перца – 0,5 шт.
- молотого имбиря – на кончике ложки.
Куриные грудки режем на небольшие кусочки размером по 3 см. складываем в емкость и сбрызгиваем соком лимона, солим.
Оставляем мясо пропитаться соком на полчаса. В отдельную емкость выкладываем сметану и к ней добавляем кориандр, чеснок и все приправы.
Соус перемешиваем и выливаем на курицу. Мариноваться в таком соусе курица будет около 3 часов.
Жарится такая курица не дольше 6 минут на бамбуковых шпажках.
Рецепты шашлыка на шпажках из курицы с сухофруктами
Это самый быстрый рецепт шашлыка, так как времени на маринование совсем не требуется.
Для приготовления понадобится:
- куриных грудок – 600 гр.;
- чернослива без косточек – 250 гр.;
- кураги – 300 гр.;
- растительного масла – 1 ст. л.;
- сок от 1 лимона;
- порошок чили;
- соль.
Режем куриную грудку кубиками и сразу же нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с сухофруктами.
Отдельно делаем соус из растительного масла, лимонного сока и приправ.
Этим соусом обмазываем подготовленные шашлычки и сразу приступаем к жарке на углях.
Рецепты приготовления шашлыка из рыбы
Многие просто отказываются от идеи готовить рыбу на костре. А зря.
Ведь это не просто полезный, а невероятно вкусный продукт, который после пребывания над углями приобретает просто незабываемый вкус.
Главное, правильно замариновать рыбку, не испортив ее уксусом или большим объемом лимонного сока, от которых нежное мясо просто рассыплется.
Вкусный шашлык из осетрины
Несмотря на то, что осетрина относится к благородным видам рыбы, ее легко можно испортить.
Поэтому придерживаемся рекомендуемых пропорций и угощаемся вкусным шашлыком. Причем по этому рецепту можно готовить любую рыбку.
Для приготовления понадобится:
- осетрины – 1 кг;
- репчатого лука – 1 шт.;
- соль;
- перец.
Рыбу очищаем от кожи, удаляем хребет и крупные кости.
Берем влажные салфетки и заворачиваем в нее рыбу, после чего отправляем в холодильник, где она проведет пару часов.
Через два часа достаем рыбу из холода, разрезаем на порционные куски. Лук нужно очистить и натереть на терке.
Добавляем лук, соль и перец к рыбке, аккуратно перемешиваем и сразу же нанизываем на шампуры.
Подается рыбка с костра с овощами, как свежими, так и приготовленными на гриле.
Так же к такому блюду подойдет фруктовое ассорти, в которое входят апельсины, бананы, киви, сладкая кукуруза и виноград.
Интересный шашлык из скумбрии с бананами
Действительно, шашлык из скумбрии необычен. Но он обязательно понравится своей пикантностью.
К тому же такое блюдо низкокалорийное подходит для любых диет.
Для приготовления понадобится:
- скумбрии – 800 гр.;
- бекона – 100 гр.;
- банана – 1 шт.;
- апельсинового сока – 100 мл;
- соль;
- перец.
Для соуса:
- манго – 1 шт.;
- перца чили – 0,5 стручка или 1 ч. л.;
- репчатого лука – 1 шт.;
- сок 1 лимона;
- кинза.
Скумбрию разделываем на филе, не снимая кожи. Режим на полосы, солим, перчим и заворачиваем в виде рулетиков.
Отдельно режем тонкими пластинами бекон, а банан дольками.
Бекон сбрызгиваем апельсиновым соком, кладем на него кусочек банана и тоже заворачиваем в рулетки. На шампуры нанизываем поочередно рулетики из рыбы и бекона. Теперь рыбный шашлык можно жарить.
Не менее интересен и соус к такому блюду. Манго размягчаем вилкой.
Если не купили такой экзотический фрукт, его смело можно заменить сливовым повидлом.
К мякоти добавляем перец чили и сок лимона. Лук очищаем и натираем на терке, а кинзу мелко рубим.
Эти ингредиенты также добавляем к соусу. Все перемешиваем – соус готов к подаче.
Лучшие рецепты шашлыка из морепродуктов
Не менее интересны шашлыки из морепродуктов. Они украсят и разнообразят любой стол.
Рецепт шашлыка из кальмаров
Кальмары, приготовленные на углях, приобретают неожиданный вкус, который понравится даже тем, кто не слишком уважает такие продукты.
Для приготовления понадобится:
- кальмаров – 500 гр.;
- лайма – 2 шт.;
- перца чили – 1 шт.;
- сахара – 1 ст. л.;
- кинзы – 1 пучок;
- листьев мяты – 1 пучок;
- уксуса винного – 3 ст. л.;
- масла оливкового – 1 ст. л.;
- лука зеленого – 1 пучок;
- соль.
Для приготовления маринада рубим зелень кинзы, мяту.
Добавляем к кашице сахар, винный уксус, оливковое масло, мелко порубленный перец чили, соль.
Кальмаров очищаем от пленок. Это легче сделать, если обдать тушки кипятком и опустить в холодную воду.
Подготовленные тушки режем на куски по 15 см каждый. Опускаем кальмаров в маринад, где они должны провести около 1,5 часа.
Готовятся замаринованные кальмары не дольше 3-4 минут. Подаем шашлык из кальмаров с соусом, для чего прогреваем остатки маринада.
Также к кальмарам можно подать разрезанный лайм и зеленый лук, слегка пропеченный на углях.
Рецепт шашлыка из креветок по-мексикански
Удивите гостей легким шашлыком из королевских креветок, к которому стоит приготовить необычный релиш.
Для приготовления понадобится:
- королевских креветок – 24 шт.;
- тмина – 3 ст. л.;
- фенхеля – 3 ст. л.;
- кориандра – 3 ст. л.;
- перца черного – 3 ст. л.;
- перца кайенского – 3 ст. л.;
- масла оливкового – 6 ст. л.;
- манго – 1 шт.;
- перца болгарского – 1 шт.;
- лука репчатого – 1 шт.;
- зелени петрушки – 1 пучок;
- апельсинового сока– 2 ст. л.
Тмин, фенхель, кориандр и горошины черного перца помещаем на сухую сковороду и прогреваем до появления пощелкивания и приятного аромата.
Перекладываем поджаренные специи в ступку, добавляем к ним кайенский перец и перетираем, пока не получится пудра.
Королевские креветки моем и снимаем с них панцирь. Нанизываем креветки на тонкие металлические или деревянные шампуры.
Натираем креветки прямо на шампурах смесью приправ и сбрысгиваем маслом.
Запекайте шашлык из креветок не дольше 3-5 минут, поворачивая периодически шампуры.
Для приготовления оригинального мексиканского релиша режем мелко манго, сладкий красный перец, красную луковицу и петрушку.
К овощам добавляем оливковое масло и апельсиновый сок по 2 ложки. Осталось смешать все ингредиенты и можно подавать к шашлыку из креветок.
Видео: необычные шашлыки
Шашлык для чайников: как приготовить его за час – МК
Сделать это может даже тот, кто никогда не занимался кулинарией
Вам понадобятся: мангал, угли, жидкость для розжига. Шампуры. Кастрюля. Кружка. Миска. Блюдо. Разделочная доска, нож. Мясо, сухое белое вино. Репчатый лук (большие луковицы, лучше чуть продолговатые — резать проще). Соль, Черный перец. Если есть специи вроде прованских трав, сушеного базилика или тимьяна — велкам.
Шашлык мы будем делать из свинины — она быстро маринуется, ее проще всего купить. Лучше всего взять свиную шейку — но не супержирную (а то попадается такая, что жира в ней больше, чем мяса). Критерий простой — представьте, что весь жир, который вы видите в куске свинины, зажарится — сможете вы это есть? Если основная часть куска — с аккуратными жировыми прожилками, а сверху пласт жира — ничего страшного, его отрежем и выбросим.
Вот шейка вполне себе:
Охлажденная свиная шейка для наших стейков)))). Мммммммммм Сууупер!!! #адлер pic.twitter.com/dT6GXMnngd
— Фото из Адлера (@InstaAdler) 15 ноября 2014 г.Ну а если, скажем, шейки в магазине нет, а есть корейка, вырезка или окорок? Тоже сойдет, но тогда шашлык будет более постный. А вот лопатку лучше не брать — она жестче остальных частей.
Сколько покупать свинины? Мысленно поделите кусок на порции по количеству едоков. Мало? Берите два.
Сухое белое вино, повторю — любое, можно самое дешевое. Главное — сухое. И белое. В кастрюле оно должно покрыть мясо. Ну, пару бутылок возьмите или пару пакетов — не пропадет.
Моем кусок мяса под краном. Кладем на разделочную доску. И большим ножом режем его на куски для шашлыка. Шашлык ели? Размер кусочка представляете себе? А шампур, на который нанизывать? Вот так и режьте — не большие, не маленькие, чуть продолговатые, чтобы с шампура не свисали. Проще всего сперва нарезать кусок свинины поперек на пласты толщиной в три-четыре сантиметра, а потом каждый из них разделать на «окончательные» куски.
Теперь самое противное. Лук. Но держитесь — дальше будет только приятное.
Отрезаем оба «полюса», снимаем шелуху. Нож мочим в холодной воде и саму воду не закрываем — пусть течет, меньше будет щипать глаза. И режем луковицу вдоль «полюсов» кольцами. Не тонкими и не толстыми. Кладем эти колечки в миску, «по пути» расщепляя пальцами — чтобы внутри кольца были пустыми. Порезали штуки три больших луковиц — и пока хватит. Если какие-то кольца развалятся на половинки — не страшно.
Берем кастрюлю. Главное, чтобы все наше мясо туда влезло — и осталось еще сантиметра три сверху свободного пространства. Плотно укладываем куски мяса на дно первым слоем — толщиной в один кусок.
Солим, перчим, посыпаем травками (но можно и без травок). Укладываем на мясо слой из колец лука (и половинки колец туда же). Особо много не кладите, толщину в одно-два колечка. Сверху на лук кладем второй слой в один кусок будущего шашлыка, солим-перчим, и — опять лук. Далее то же самое, пока не кастрюля не заполнится почти доверху. Осталось мясо — возьмите еще одну кастрюльку и повторите операцию.
«Пирог» из мяса и лука заливаем вином — так, чтобы оно стояло чуть выше верхнего слоя. Хорошо придавить чем-нибудь содержимое кастрюли, скажем, перевернутой тарелкой, а сверху можно поместить для веса кружку с водой.
Главное сделано — осталось подождать, пока мясо промаринуется. Мариноваться оно может и 5 часов, и 4, и 3. Но вполне хватит и часа .
Минут за 10 до того, как будем низать мясо на шампуры, начинаем разжигать мангал.
Угли из пакета (насыпаем, чтобы до верха мангала оставалось сантиметров десять-пятнадцать: разведите большой и указательный пальцы по-максимуму — вот столько). На угли по всей поверхности прыскаем жидкость для розжига, аккуратно поджигаем, помахали над мангалом справа налево, слева направо картоночкой, подносом или даже маленькой детской ледянкой — пламя пошло, все угли занялись. (Можно их немного перемешать, поместив разгоревшиеся на еще не занявшиеся).
Угольное «начало»:
Жарили шашлыки с классом pic.twitter.com/gxnWI2OzgD
— ЛАВГУДНЫЙ ЛЕРЫЧ (@Lera_Horan15) 22 апреля 2016 г.Готово, пусть прогорает. Открытый огонь, когда будем жарить шашлык, исключен. Вот на таком готовить нельзя. Ой, кажется, тут вообще жарят инопланетянина:
Пришельца на шашлыки пустили? pic.twitter.com/pMo6DcXeWL
— Dru (@nikalies) 22 апреля 2016 г.Угли к моменту готовки должны, скажем так, сильно тлеть. Но ни в коем случае не рассыпаться в пепел. До оптимальной кондиции понадобится минут 20-25.
В твите ниже — правильные угли. Не пылают, но красненькие:
Каждый раз,когда у меня дома появляется шашлык маленькая девочка превращается в грузина pic.twitter.com/mJSQA4oF4L
— ЧәртопоЛоҲ (@Namivur_) 14 ноября 2015 г.Пока угли «расходятся», нижем шашлык на шампуры. Каждый кусочек — вдоль шампура, чтобы не болтались, а аккуратно его «облегали». Между кусками свинины можно повесить самые маленькие кольца лука прямо из маринада (будут большие — подгорят). Не жадничайте с местом — края шампура должны быть свободными, чтобы он лег на мангал.
Нести шампуры к мангалу можно положенными сверху на кастрюлю — зачем пачкать лишнюю посуду.
Еще с собой к мангалу берем кружку, в которую зачерпываем маринад из кастрюли (лук вынимаем). Это нам пригодится, если угли вдруг снова разгорятся и появится огонь, или если еще остается несколько язычков огня — сразу на него и на мясо немного плеснули, и порядок. Можно взять просто воду, но с маринадом как-то «вкуснее».
Кладем шампуры на мангал (мясо должно быть над углями, если под каким-то шампуром их маловато — надо туда их подгрести). Между шампурами оставляем немного места, вплотную не кладите — так лучше поджарится.
Когда мясо подрумянится с одной стороны — переворачиваем шампур на другой «бочок». Нужно, чтобы шашлык равномерно обжарился со всех сторон. Осторожно, не отвлекайтесь во время жарки от мангала: все время следите, чтобы не разгорелся огонь, чтобы шашлык не подгорел, или, наоборот, не оказался над плохо тлеющим углем.
Вот хорошая диспозиция: угли лежат равномерно, шашлык удобно переворачивать и уже скоро можно будет есть:
Из-за плохой погоды утренний ?#шашлык #впарнике #якопченыйкакникто #тула pic.twitter.com/CpmGYr6L9d
— Фото из Тулы (@InstaTula) 3 апреля 2016 г.Если вам кажется, что шашлык готов (время с начала жарки – 20-30 минут) — снимите один кусок с края шампура и разрежьте его, проверьте. А то корочка иногда кажется поджаристой, но внутри мясо может быть сыровато.
Ура, все готово. Снимаем шампуры с мангала на чистое блюдо — и вуаля, гости в восторге, вы — в лавровом венке лучшего шашлычника в мире.
А если осталось еще мясо на следующую порцию — поешьте спокойно, подождите, пока старые угли дотлеют (пепел можно выгрести) и начинайте по новой. С вашим опытом должно получиться еще лучше, чем в первый раз!
Смотрите нашу интерактивную карту лучших площадок для приготовления шашлыка и читайте материал «Лучшие места для пикников в Москве»
Читайте материал по теме: Лучшие места для шашлыков в Москве: куда пойти на пикник
Шашлык, мясо на шпажках: лучшие рецепты мясных фуршетных закусок. Как вкусно приготовить шашлычки из свинины, курицы, индейки, говядины, фарша, красной рыбы, креветок на шпажках: рецепты. Как красиво подать шашлычки на шпажках к праздничному столу?
Рецепты шашлыка на шпажках.
Шашлык считают кавказским блюдом, но на самом деле это не так. Изначально первые упоминания о таком кушанье появились во времена кочевников. Если сказать точнее, то кочевников Азии, которые перемещались целыми племенами. Изначально это было мясо, насаженное на металлические или деревянные прутья и обжаренное на вертеле. Сейчас шашлык претерпел массу изменений, его готовят на шпажках и шампурах.
Шашлычки из свинины на шпажках: рецепт
Подобное блюдо чаще всего готовится на праздники. В зимнее время не всегда есть возможность приготовить полноценный шашлык на углях. Для этого можно использовать обычную духовку. Мясо нанизывается не на шампуры, а на деревянные шпажки.
Ингредиенты:
- 200 мл томатного сока
- Соль
- 700 г ошейка свиного
- Специи
- Шпажки
- 2 луковицы
Рецепт:
- Нарежьте свинину брусочками толщиной 5 см и сложите в миску
- Залейте все томатным соком и засыпьте специями и солью
- Введите лучок, нарезав его колечками. Оставьте пропитываться мясо 2 часа
- Нанизайте кусочки на шпажки. Их стоит предварительно вымочить в воде
- Отрежьте рукав для запекания и сложите в него шашлычки. Завяжите кончики и запекайте 30 минут
- В самом конце приготовления разрежьте рукав и дайте мясу зарумяниться
Шашлычки из филе курицы на шпажках: рецепт
Куриное филе — достаточно сухое, поэтому его стоит готовить особым образом. Изначально его маринуют и готовят с более жирным мясом или в собственном соку. Это позволит сделать вкус мяса более нежным и сочным. Рецепт идеально подойдет для тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 500 г филе
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл растительного масла
- Смесь перцев
- Соль
Рецепт:
- Обмойте курочку и срежьте пленки, жир. Нарежьте кусочками размером 4 см и сложите в емкость
- Влейте к мясу соус, масло, всыпьте соль и специи, перемешайте
- Накройте емкость пленкой и оставьте на 1 час
- Замочите в воде шпажки и тоже дайте постоять
- Нанизайте мясо на деревянные шампура и выложите на бортики емкости. Лучше всего, если это будет форма для хлеба в форме бруска
- На дно емкости налейте воду и запекайте шашлыки 25 минут
Шашлычки из куриной грудки на шпажках: рецепт
Пикантное и необычное блюдо. Готовится очень быстро. Маринад со сладким привкусом.
Ингредиенты:
- 500 г грудки
- 50 мл соевого соуса
- 50 мл меда
- 20 г горчицы
- Соль
- Специи
Рецепт:
- Нарежьте грудку тонкими полосками вдоль на всю длину филе
- После этого влейте все продукты для маринада на мясо и оставьте на несколько часов
- Замочите шпажки в воде и нанизайте мясо змейкой
- Обжарьте на растительном масле до румяной корочки
Шашлычки из куриных сердечек на шпажках: рецепт
Этот субпродукт достаточно жирный и аппетитный. Из него получаются отличные закуски и шашлычки.
Ингредиенты:
- 500 г сердечек
- 30 мл бальзамического уксуса
- 30 мл соевого соуса
- Соль
- Специи
- 30 мл жидкого меда
Рецепт:
- Срежьте с сердечек жилки и трубки, и промойте
- Сложите в миску и введите все жидкие ингредиенты
- На дно противня влейте на 3 см воды, а сверху установите решетку
- Выложите нанизанные сердечки на сетку и готовьте при температуре 180 градусов 25 минут
Шашлычки из индейки на шпажках: рецепт
Филе индейки достаточно сухое, поэтому его очень просто пересушить в духовке. Именно поэтому мясо нужно мариновать достаточно долго.
Ингредиенты:
- 500 г филе индейки с бедра
- 1 болгарский перец
- 2 зеленые луковицы
- 50 см корня имбиря
- 30 мл уксуса бальзамического
- 50 мл масла оливкового
Рецепт:
- Нарежьте филе брусочками и выложите в мисочку
- В блендере измельчите очищенный от семян перец, очищенный корень имбиря и лук
- Введите уксус и масло и включите аппарат еще на 10 секунд, посолите
- Переложите пастообразную массу на мясо и дайте промариноваться. Лучше всего оставить на всю ночь
- Выложите на сковороду гриль и готовьте 25 минут
Шашлычки из говядины на шпажках: рецепт
Говядина готовится достаточно долго, поэтому если вы хотите чтобы мясо было мягким, маринуйте его всю ночь. Подробнее в видео.
ВИДЕО: Говядина на шпажках
Это блюдо пришло из востока и изначально готовилось из жирного бараньего фарша, но мы будем готовить из свино-говяжьего.
Ингредиенты:
- 3 луковицы
- 700 г фарша
- Специи
- Пучок петрушки
- 1 яйцо
- 30 мл сока лимона
- Соль
Рецепт:
- Введите в фарш яйцо и рубленную зелень. Влейте лимонный сок и пюре, приготовленное из лука
- Посолите, добавьте любимые специи и вокруг шпажек сформируйте продолговатые колбаски
- На решетку выложите фольгу, а сверху на нее колбаски. Запекайте 30 минут
Шашлычки из красной рыбы семги или горбуши на шпажках: рецепт
Хороший новогодний вариант, который оценят гости. Очень вкусное и необычное блюдо
Ингредиенты:
- 400 г семги
- 2 небольших луковки
- 1 болгарский перец
- Сок лимона
- Масло оливы
- Соль
- Перчик
Рецепт:
- Нарежьте филе семги небольшими кубиками, сверху выложите лук кольцами и болгарский перец
- Его тоже нарезают кубиками. Всыпьте в продукты соль, перец, полейте маслом и лимонным соком
- Оставьте мариноваться 2 часа. После этого насадите на шпажки и запекайте в форме с фольгой до зарумянивания с обеих сторон
Шашлычки из креветок на шпажках: рецепт
Для приготовления этого блюда обычно выбираются креветки большого размера. Предварительно стоит приобретать королевские креветки. Подробнее в видео.
ВИДЕО: Шашлык из креветок
Очень необычный рецепт. Гостям точно понравится.
Ингредиенты:
- 500 г фарша
- 1 луковка
- 500 г слоеного теста пресного
- Соль
- Зелень
- Перец
- 3 зубка чеснока
- Масло
Рецепт:
- Измельчите луковицу в блендере и введите в нее соль, перец и рубленную зелень
- Всю пряную смесь влейте в фарш и несколько раз ударьте его о стол
- Изготовьте небольшие фрикадельки диаметром 4 см
- Раскатайте тесто и нарежьте его на полоски шириной 4-5 см
- На шпажку накалывайте фрикадельку, потом тесто змейкой, оборачивая мясные шарики
- В итоге на одной шпажке у вас получится 4 фрикадельки и полоска теста
- Выпекайте на жирном противне 25 минут
Шашлычки люля-кебаб на шпажках: рецепт
Подробнее в видео.
ВИДЕО: Люля-кебаб на шпажках
Вариантов гарнира огромное множество. Все зависит от ваших предпочтений.
Варианты гарнира:
- Картофель пюре
- Картофель, запеченный с салом
- Овощи гриль
- Для повседневного меню каши
Как красиво украсить блюдо с шашлычками на шпажках: фото
Само по себе блюдо без украшения смотрится очень красиво и аппетитно. Именно поэтому приветствуется минимум декора. В основном это листья салата, свежие овощи. К новогоднему столу часто подают такое блюдо на шпажках, декорированных новогодней мишурой.
Праздничная подача шашлычков Праздничная подача шашлычков Шашлычки к празднику Шашлычки к празднику Шашлычки к празднику Красивая подача шашлыка на шпажкахПриготовить шашлычки зимой дома достаточно просто. Для этого не нужно иметь аэрогриль или специальные приспособления. Достаточно немного фантазии, духовка или сковорода гриль.
ВИДЕО: Шашлычки на шпажках
Оцените статью
Подача шашлыка
Любите ли вы шашлык? На этот вопрос каждый из нас только улыбнется. Вряд ли найдется такой человек, который откажется от этого вкусного блюда. Особенно, если шашлык приготовлен на углях на природе.
Ведь его можно приготовить и в домашних условиях – на сковороде или в духовке. Но все равно это не то. Шашлык, приготовленный на природе, имеет свой удивительный вкус, который так и манит каждого из нас.
Наверное, не все любители этого вкусного блюда знают, что шашлык подразделяется на два вида – невегетарианский и вегетарианский. По названию уже понятно, что для вегетарианцев шашлык готовится не из мясных продуктов. Очень вкусны овощные и грибные шашлыки. Кстати, если запечь даже банан на огне, это тоже считается шашлыком.
Те, кто отдает свое предпочтение мясным и рыбным блюдам, что не откажутся испробовать шашлык, приготовленный из осетрины или семги, говядины или свинины, и, конечно же, баранины. Очень вкусным шашлык получается из мяса курицы.
А чтобы полностью испытать вкус этого удивительного блюда, обязательно нужно подать салаты под шашлык. Эти салаты могут быть разнообразными. Можно приготовить, например, легкий овощной салат.
Для его приготовления нужно взять половину кочана капусты, одну луковицу, пару столовых ложек масла растительного, идеально будет взять оливковое масло, пару столовых ложек уксуса винного. Ни один овощной салат не обходится без свежей зелени. И этот салат не является исключением – в него мы добавляем по маленькому пучку свежего укропа и базилика. Не забываем о соли и черном молотом перце.
К капусте, нарезанной тонкой соломкой, добавляем измельченную зелень укропа и тонкие луковые колечки. Все складываем в посуду с крышкой. Добавляем уксус, масло растительное, листья базилика, которые нужно порвать руками, соль и перец. Перемешиваем, посуду закрываем минут на пять крышкой, чтобы салат тщательно пропитался, и можно подавать к шашлыку.
Конечно же, ни один шашлык не обходится без маринадов, которые подразделяются с содержанием алкоголя и без него. В алкогольные маринады можно добавлять вино, коньяк, водку, виски. Безалкогольные маринады готовятся на кефире, уксусе, минеральной воде. Кроме того, в маринад любого вида добавляется лук, свежая или же сушёная зелень, лимонный сок, дольки чеснока и, по желанию, измельченные орехи.
Мясо для этого всеми любимого блюда тоже подготавливается по-разному. Одни шашлыки готовятся из мяса, нарезанного крупными или, наоборот, мелкими кусками. А для других нужно сделать фарш. Такие шашлыки носят название люля-кебаб.
рецепты и советы по приготовлению. Шашлык в лаваше из свинины
Наверное, всем знакома ситуация, когда собираешься на природу полакомиться вкусным шашлыком: созываешь компанию, закупаешь продукты, едешь, выбираешь место, где остановиться, раскладываешься. А потом долго-долго ждешь, когда будет готово мясо, в то время как выпить и закусить уже хочется всем…
Именно в такой ситуации и спасает рецепт, который так любит вся редакция «Так Просто!» . Основой в этом чудесном блюде является тонкий лаваш . В сочетании с овощной начинкой из помидоров, огурцов и сыра получается очень вкусно.
Приготовить овощной рулет из лаваша совсем не сложно. Готовится он быстро, а улетает еще быстрее, иногда люди даже не дожидаются долгожданного шашлыка!
© DepositPhotos
Вкусные рулеты из лаваша
Ингредиенты
- 3 листа тонкого лаваша
- 200 г твердого сыра
- 3 свежих огурца
- 300 г моркови
- 1 пучок листьев салата
- 1 пучок укропа
- 400 г майонеза или густой сметаны
- 2 ч. л. горчицы
- 2 ч. л. мёда
- 4 ст. л. кетчупа
- соль, перец по вкусу
© DepositPhotos
Приготовление
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
Ожидание еды – самая неприятная часть отдыха. Угомонить проголодавшихся мужчин поможет остренькая и сочная курочка, завернутая в лаваш, или любая другая нехлопотная закуска из этой тонкой лепешки.
© DepositPhotos
Поэтому предлагаем тебе узнать 20 самых вкусных вариантов начинок для рулета из лаваша. Выбирай и наслаждайся!
Эта закуска – настоящая палочка-выручалочка для любого события: от пикника до дня рождения, а также просто для уютных утренних завтраков за чашечкой чая или кофе.
Кроме того, ты всегда можешь добавить что-то свое в любой рецепт. Я очень люблю сочетание овощей, сыра и оливок. Используй воображение, и у тебя будут получаться неповторимые блюда.
© DepositPhotos
Расскажи своим друзьям об этом прекрасном решении для пикника, и, возможно, уже в самый ближайший выезд на природу именно они угостят тебя этим вкусным рулетом из лаваша!
Когда удается выбраться за город на природу, стоит продумать не только о том, как отлично провести время, но и как вкусно перекусить. И если шашлык считается самым распространенным блюдом, которое готовят на свежем воздухе, то в данном рецепте будет описан оригинальный вариант его подачи. Шашлык в лаваше – это удивительное блюдо, которое непременно должно понравиться за свою простоту и насыщенный вкус.
О блюде
Шашлык в лаваше – это интересный и довольно оригинальный вариант подачи жареного мяса на природе. Данное блюдо довольно сытное и вкусное. Готовить его не составит труда, а результат получится изумительным.
Данный рецепт чем-то схож с известной всем закуской под названием шаурма. Но после приготовления станет сразу ясно, что варианты, которые предлагают места общественного питания вовсе не имеют ничего общего с данной закуской, ведь намного вкуснее именно то, что сделано своими руками.
Сделать шашлык в лаваше довольно просто. Основной задачей является приготовление мяса курицы. Куриное филе можно приготовить стандартным способом на шампурах, а также на решете. Маринад же можно использовать по желанию, какой больше всего нравится. Главное, чтобы кусочки мяса курицы получились сочными, нежными и мягкими.
Лаваш следует брать тонкий, желательно прямоугольной формы. Так его будет удобнее сворачивать в конвертик.
Завернуть шашлык из курицы в лаваше можно в порезанном виде – на соломку или кубики. В данном рецепте предлагается завернуть цельные кусочки жареного мяса на решетке на мангале.
Если предпочтительнее более сочное блюдо, то в рецептуру можно добавить любимый соус или, например, майонез, горчицу или кетчуп. Овощи можно использовать по вкусу, в данной рецептуре предлагается классический набор овощей, а также плавленый сыр ломтиками, который в момент запекания на решетке расплавится и, смешавшись с соком овощей, придаст оригинальный вкус.
Мало кто знает, как называется шашлык в лаваше. Такое блюдо нередко готовят, а покупают еще чаще, но вот с названием беда. А именуется он шашлык по-карски. И получил свое название благодаря крепости Карс, которая долго была неприступна, но таки пала перед русскими завоевателями во время Крымской войны.
Историческая справка
Русские воины осаждали крепость в 1855 году, на протяжении пяти месяцев. Командовал компанией генерал Николай Муравьев. Победа была настолько значимой, что генерала наградили титулом графа Карского. Когда Муравьев вернулся домой в Петербург, то в его арсенале, кроме солдатских баек, был еще и рецепт нового блюда – шашлыка в лаваше из баранины.
Основные отличия блюда
Шашлык по-карски очень отличается от остальных своих закавказских собратьев.
В первую очередь мясо режется не маленькими кусочками, а большими круглыми кусками, вес которых около полкилограмма. Их нужно срезать с поясничной части туши животного.
Куски нужно сделать максимально одинаковыми. Поэтому, прежде чем приступать к жарке, их необходимо подравнять.
Еще одним важным отличием шашлыка, завернутого в лаваш, является состав маринада. Он совсем не такой, как классический.
Приготовление шашлыка по-карски
Из-за величины кусков, мясо прожаривается не равномерно. Когда крайняя часть уже совершенно готова, середина, скорее всего, еще сырая.Готовится такой шашлык в лаваше постепенно.
А вот когда крайняя часть уже достаточно прожарилась, ее аккуратно срезают. Ломтики должны быть тонкими, около полутора сантиметров. А центральная часть мяса продолжает дожариваться на вертеле. Кстати, такие куски нужно чередовать с курдючным салом.
Сейчас настоящий шашлык по-карски встречается крайне редко, только в некоторых ресторанах. Но технология его приготовления не является секретом. Поэтому о том, как приготовить вкусный шашлык по-карски можно прочитать ниже. Это будет, конечно, упрощенный вариант, но он тоже очень хорош.
Блюдо из баранины
Что потребуется:
- Баранина – 2 кг.
- Курдючное сало – полкилограмма.
Состав маринада:
- Лук репчатый – 8-10 штук (необходимо измельчить в мясорубке).
- Лимон – 1 штука.
- Коньяк – пара столовых ложек.
- Соль – три чайных ложки.
- Сушеный укроп – пара столовых ложек.
- Кинза – три столовых ложки.
- Черный перец – пара чайных ложек.
- Базилик – три столовых ложки.
- Молотый душистый перец – одна чайная ложка.
- Гвоздика – пять бутонов (нужно перемолоть).
- Виноградный уксус – пара столовых ложек.
Рецепт шашлыка в лаваше:
- Смешать все ингредиенты для маринада.
- Выложить в полученную смесь мясо. Важным моментом является то, сколько мариновать шашлык. Именно для такого варианта блюда мясо должно пробыть в специях не меньше шести часов, а лучше увеличить время до восьми.
- Жарить мясо нужно не на открытом огне, а на углях. По времени этот процесс займет около получаса. При этом его периодически нужно сбрызгивать сухим вином.
- Перед подачей нужно развернуть лаваш, выложить туда несколько аппетитных кусочков, полить их соусом ткемали, щедро посыпать зеленью и завернуть в тонкий хлеб. Это кушанье идеально дополнит стакан сухого вина или рюмка хорошего коньяка.
Шашлык по-карски с почками
Этот вариант еще более упрощен. Но можно использовать маринад из предыдущего рецепта.
Ингредиенты:
- Один килограмм мякоти баранины.
- Четыре бараньих почки.
- Одна луковица.
- Один лимон.
- Перец и соль по желанию.
- Зелень по вкусу.
Способ приготовления:
- Мякоть нужно хорошо промыть, очистить от пленок и убрать сухожилия. Обязательно сделать надрезы, тогда мясо не стянет во время жарки. Потом поделить на порционные куски. Почки тоже промываются и режутся каждая на две равные части. Их нужно предварительно замочить. Двух часов будет достаточно.
- Теперь мясо и почки складывают в эмалированную посуду, солят и перчат. Головку лука нужно измельчить и тоже отправить к мясу. Дальше туда же отправляется зелень и все это сбрызгивается лимонным соком или уксусом. Сколько мариновать шашлык? В данном случае хватит двух-трех часов.
- Каждый кусок мяса надевается на металлический вертел, а по краям укрепляются почки. Готовить, конечно же, нужно на углях. Открытое пламя портит любой шашлык.
- Готовую баранину вместе с почками заворачивают в лаваш. Можно на почки положить ломтик лимона. Зелень и соусы тут подбираются, исходя из личного вкуса.
Шашлык в лаваше из свинины
Что потребуется:
- Полкило свинины.
- Один тонкий лаваш.
- Три столовых ложки соевого соуса.
- Две чайные ложки соли.
- Столько же сахара.
- Тридцать миллилитров молока.
- Пучок листьев салата.
- Один огурец.
- Один помидор.
- Томатный соус по вкусу.
Как готовить:
- Перемешать специи, соевый соус и молоко.
- Нарезать мясо произвольными кусками.
- Положить свинину в маринад. Очень удобно мариновать ее в пакете.
- Перед тем, как приготовить вкусный шашлык, мясо необходимо выдержать не менее четырех часов.
- Жарить кусочки свинины можно как на шампурах, так и на решетке для гриля.
- Дальше на лаваш наносится томатный соус, можно добавить майонез. Овощи нарезать и выложить сверху. Готовое мясо измельчить и положить на овощи. Туда же отправляется зелень. Осталось только завернуть края лаваша.
- Чтобы конвертик не разворачивался, можно немного разогреть его на решетке.
- Четыреста грамм куриного филе.
- Специи – любые по желанию.
- Сто грамм йогурта.
- Сто миллилитров минеральной воды.
- Пара головок.
- Две столовых ложки уксуса.
- Пол чайной ложки соли.
- Две чайных ложки сахара.
- Черный молотый перец по вкусу.
- Сто грамм соуса.
- Сто пятьдесят миллилитров воды.
- Пол чайной ложки соли.
- Три чайных ложки сахара.
- Чайная ложка уксуса.
- Специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Смешать воду с йогуртом и специями, выложить в этот маринад куриное филе, предварительно нарезав его порционно. Оставить все это на два-три часа.
- Когда время истечет, мясо нужно нанизать на шампуры. Если готовиться блюдо на кухне, а не на природе, то можно использовать деревянные шпажки.
- Обязательно нужно замариновать лук. Для этого его необходимо нарезать соломкой, добавить уксус, туда же отправляется соль, сахар и перец. Чтобы лук лучше промариновался, его нужно помять руками. Чтобы он хорошенько напитался, ему хватит двадцати минут.
- Соус, который тут предложен, можно хранить в холодильнике около месяца. Так что его можно приготовить заранее. Смешивается томатная паста, вода, уксус. Сюда же добавляются специи. Соус нужно поставить на огонь и постоянно помешивать. Когда он закипит, можно снимать с плиты.
- Если шашлык готовится на мангале, то его, как и в предыдущих рецептах, нужно жарить на углях, а не на огне. Снимать мясо тогда, когда оно приобретет золотистую корочку.
- Дальше необходимо расправить лаваш, намазать его соусом, посыпать луком, положить сверху курочку и завернуть конвертик.
Такое блюдо удобно тем, что руки не пачкаются. И дополнять его можно на свой вкус, хоть зеленью, хоть свежими овощами.
Шашлык в лаваше – интересный и не совсем привычный вариант подачи вкуснейшего мясного блюда. Готовится такой шашлык совсем не сложно. При этом получается он необыкновенно вкусным и нежным. После приготовления шашлык заворачивается в посыпанный луком лаваш, посыпается зеленью и заворачивается на несколько минут. В результате лаваш пропитывается ароматами зелени, лука и мяса и получается очень насыщенно и вкусно.
Список ингредиентов
- свиная шея – 2 кг
- репчатый лук – 8 шт
- вода – 1,5 л
- уксус 3 % – 3 ст. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- лаваш – 2 шт
- свежая зелень – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо помыть и обсушить. Нарезать одинаковыми кусочками. 6 крупных луковиц почистить и помыть. Нарезать лук крупными кольцами. Уложить мясо с луком в миску для маринования. Посыпать специями.
Воду смешать с уксусом и сахаром до однородности, влить полученный раствор к мясу с луком и перемешать хорошенько. Поставить сверху гнет и поместить на 5 часов в холодильник. После чего нанизать мясо с луком на металлические шампуры и жарить над тлеющими углями до румяности со всех сторон.
Пока жарятся шашлычки, оставшийся лук почистить и помыть. Нарезать его тонкими колечками. Взять листы лаваша, разрезать их и расстелить на столе. Сверху выложить кольца лука. Лук выкладывайте не весь, поскольку нам еще понадобится немного лука. Зелень помыть, обсушить и измельчить.
Готовые шашлыки выложить по отдельности на подготовленные листы лаваша. Сверху притрусить репчатым луком и измельчённой зеленью. Завернуть и дать полежать около 1-2 минут. Затем сразу подать на стол.
Приятного аппетита!
Каталог товаров | Подставки для подачи шашлыка
По алфавиту (возрастание)В наличии
Арт.: 81240035
2664 ₽/шт
В наличии
Арт.: 81240036
3202 ₽/шт
В наличии
Арт.: 81272023
7645 ₽/шт
В наличии
Арт.: 81272024
10245 ₽/шт
Ожидается
Арт.: 81272020
4985 ₽/шт
Ожидается
Арт.: 81272021
8179 ₽/шт
Ожидается
Арт.: 81272022
10431 ₽/шт
Несмотря на то, что мы предоставляем Вам актуальные цены и информацию о товаре, существует небольшая вероятность, что цены и информация, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Также сообщаем, производитель оставляет за собой право менять характеристики товара без предварительного уведомления. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров.
Великолепная подача шашлыка (кто готовил ???)
Красиво подать обед не менее важно, чем вкусно его приготовить. Как и любое блюдо, шашлык требует особых правил украшения и подачи к столу. Они представляют собой как бы особый, «шашлычный» ритуал. Конечно, нет определенных четких правил, касающихся того, как подавать шашлык, но как бы негласные законы все же есть.
Без сомнения, первым правилом подачи шашлыка к столу является его красивое оформление. Как правильно украсить шашлык? Так, как вам это подскажет фантазия. У каждого человека есть свое неповторимое и отличное от других людей чувство красоты и гармонии. Украшая это блюдо, необходимо помнить, что вся ваша деятельность направлена на то, чтобы блюдо выглядело как можно более аппетитным и заманчивым, но при этом шашлык должен быть настоящим произведением искусства, на которое можно просто любоваться. Блюдо должно радовать вас гармоничным сочетанием цвета и вкуса всего того, чем вы украсите шашлык.
Не думайте, что если ваше блюдо будет произведением искусства (выглядеть, как картина да Винчи или скульптура Микеланджело), все будут только любоваться, и здорового аппетита оно не вызовет. Вы напрасно так считаете. Вспомните, что на Руси на царский стол подавались жареные лебеди, павлины и пр., вспомните, что были они в оперении, выглядели, как живые, и при этом пользовались несомненной популярностью как еда. Красота пищи ни в коем случае не повлияет на спад аппетита у ваших гостей, напротив, подстегнет интерес к ней. В ресторанах, кстати, повара так украсят того же карася, что разбирать блюдо в тарелки просто жалко. Хочется любоваться и восхищаться умением мастера, но в то же время не терпится попробовать, просто невозможно удержаться.
Желательно, чтобы все украшения были съедобными. В противном случае вся трапеза может превратиться в ритуал отыскивания несъедобных частей обеда или ужина. Все это может испортить аппетит и понизить настроение. Помните об этом, украшая мясо. Но с другой стороны, сами вертелы или шпажки, на которых вы подадите шашлык к столу, являются, в принципе, естественным украшением шашлыка, а шпажки сейчас существуют самых разнообразных форм, размеров, с самыми потрясающими наконечниками из резного дерева, металла, пластмассы и даже перьев.
И все же, прежде чем подать к столу украшенный шашлык, определитесь, как это сделать – сняв аккуратно в тарелку или подавать прямо на шампурах. С точки зрения техники безопасности, первый вариант, конечно же, лучше. Но как приятно, сидя у костра, под звуки гитары есть нанизанный на шампур шашлык. Действительно, трудно устоять перед таким соблазном. Но есть компромисс. Шашлык можно снять с шампуров и нанизать на те же шпажки по нескольку кусочков.
В любом случае, помните только одно: что правильно подавать шашлык – это подавать его готовым, то есть оформленным, с гарниром и всем, что к нему необходимо, а не делать все прямо на столе перед гостями.
И если вы все же не устояли перед соблазном и решили подать шашлык прямо на шампуре, не думайте, что украшать его не надо. Вы должны не меньше потрудиться, чтобы придать блюду наиболее презентабельный вид. А для этого существует великое множество способов.
Между кусочками мяса, нанизанными на шампур, поместите колечки помидора, лука и лимона. Посыпьте зеленью и полейте майонезом или сметаной. Вкусное и красивое блюдо готово.
Мясо и здоровый образ жизни
В наше время люди, измученные плохой экологией, и так очень ослаблены, а тут еще и различные противники употребления мяса травят всех своими мифами. И из этого ничего хорошего на самом деле не получится. Люди окончательно ослабеют и просто не смогут существовать.
Каждый человек испытывает большие физические нагрузки, причем каждый день, и если не восстанавливать силы, то последствия могут оказаться намного хуже, чем кажется.
Вы можете нанизать ломтики яблок и крупные ягоды винограда. Неплохо будут смотреться кусочки ананаса или персика.
Кусочки красного сладкого перца, нанизанные вместе с колечками лука, не только украшают, что, конечно же, немаловажно, но и придают блюду терпкий аромат и остроту.
Отличным украшением для шашлыка могут послужить кусочки кабачка или баклажана, натертые чесноком и обжаренные на масле. А несколько капель майонеза сделают блюдо еще более аппетитным.
Шашлык, подаваемый на блюде, можно украсить колечками лука. Для этого головку крупного репчатого лука нарежьте поперечными кольцами. Получившиеся кольца разделите и положите поверх блюда с шашлыком. Можно украсить шашлык колечками помидоров и лимона. С тем же успехом вместо лимона положите апельсин. А еще лучше – положите и лимон, и апельсин – очень красиво и вкусно.
Красиво и празднично выглядит шашлык, украшенный зернами кукурузы и зеленым горошком. А если посыпать блюдо кукурузными хлопьями, не только красота, но и необычный вкус станут для вас приятным сюрпризом. Ростки молодой спаржи в сочетании с зеленью станут прекрасным украшением на вашем столе.
Весьма эффектно и аппетитно выглядит блюдо, украшенное ломтиками красного и желтого болгарского сладкого перца. Особенно если к перцу добавить веточки петрушки и укропа. Не менее аппетитным будет мясо, украшенное искусно подобранными листьями салата. Самое главное, чтобы вся зелень была свежей. Блюдо, украшенное увядшей зеленью, покажется весьма тоскливым и серым, создастся впечатление, что шашлык был приготовлен несколько часов назад. А чтобы зелень не засохла до момента украшения, заверните ее в мокрую ткань. Так она останется свежей гораздо дольше.
Очень распространены фигурные украшения, вырезанные из овощей и фруктов. Если вы отправились на шашлыки весной, можно украсить мясо звездочками из редиса, а осенью – из яблок.
Вырезайте и другие геометрические фигуры. Например, отварите морковь и с помощью специальных приспособлений или простого ножа вырежите простые и сложные геометрические фигуры: круг, квадрат, овал, прямоугольник и т. д. При помощи специальной винтообразной насадки можно сделать забавные кудряшки. Фигурки из картофеля получатся, если отварить его в «мундире».
Неплохим украшением могут послужить куриные яйца, сваренные вкрутую и нарезанные колечками. Особенно если сверху их полить майонезом.
Очень эффектно смотрятся ореховая крошка дольки грецкого ореха. Если вы решили украсить шашлык орехами, не забудьте проверить, насколько тщательно они очищены. Иначе кто-нибудь может ненароком сломать зуб.
К мясу с кислым соусом в качестве украшения идеально подойдут гранатовые зерна. Они будут не только красивым дополнением к блюду, но и прекрасной вкусовой добавкой. К тому же гранат очень полезен.
Очень эффектно смотрится шашлык, украшенный ягодами винограда (или распаренным изюмом) и мелко нарезанными листьями щавеля. Можно использовать ягоды смородины любых сортов (красную, белую или черную).
К шашлыку из мяса птицы прекрасным украшением и вкусовым дополнением могут послужить кусочки персика или абрикоса. Они придадут неповторимый вкус и аромат вашему блюду. В качестве украшения к такому шашлыку хорошо подойдут стрелки чеснока, нарезанные небольшими кусочками. Очень вкусен и красив шашлык, украшенный дольками ананаса.
Рыбный шашлык будет выглядеть аппетитней, если его украсить звездочками из вареной моркови и картофеля. Для улучшения вкуса шашлыка из рыбы сбрызните блюдо уксусом и украсьте кружочками лимона. Посыпьте блюдо зеленью перед подачей к столу.
Шашлык является самостоятельным блюдом, не требующим гарнира. Хотя очень вкусен он вместе с запеченной в углях картошкой. Конечно, прекрасным дополнением к нему служат салаты. Они просто незаменимы к столе. Но не стоит делать основной упор только на них.
И конечно же, ни одно шашлычное застолье не может обойтись без бутылки хорошего вина или пива. Этот бодрящий и веселящий напиток поможет создать атмосферу праздника и хорошее настроение. Без всего этого шашлыки станут безвкусными, а сама трапеза – монотонной и скучной.
Перед подачей к столу мясо можно обрызгать вином для придания ему специфического аромата.
Разложить мясо на блюде можно по-разному. Все будет зависеть от формы посуды. Если возьмете большую круглую тарелку, кусочки мяса разложите одним слоем на ней, полейте специально приготовленным соусом и украсьте зеленью, фруктами или овощами. Если же вы взяли небольшую тарелку, шашлык можете положить в виде пирамидки. Для этого выложите первый слой мяса на всей площади тарелки, а второй – отступив от края тарелки некоторое расстояние (2—3 см), затем третий, с таким же отступом от края второго слоя, и т. д. Выстроив пирамидку, слегка полейте мясо кетчупом и майонезом. И, конечно же, украсьте ее веточками зелени, а звездочки из вареных овощей станут не только прекрасным украшением, но и очень хорошей вкусовой добавкой.
Если же блюдо имеет продолговатую или квадратную форму, можете положить мясо как бы кучкой и полить его соусом, а затем украсить фруктами и овощами. Очень хорошо подойдут для его украшения спиральки из моркови. А на верхушку положите «корзиночку» из яблока или помидора. Не менее эффектно будет смотреться «веер» из соленого или малосоленого огурца. Чтобы его сделать, разрежьте огурец несколько раз вдоль, недорезая до конца с одной стороны (за счет этого будут держаться «лепестки» веера).
Украсьте вершину «горки» парусником из половинки яйца. Для этого сваренное вкрутую яйцо разрежьте пополам, так, чтобы полученная половинка напоминала лодочку (от тупого участка яйца к заостренному или наоборот). На деревянную зубочистку наденьте в виде паруса лист щавеля или салата. Воткните получившуюся «мачту с парусом» в середину половинки яйца со стороны среза. Лодочка готова. Теперь можете водрузить ее на вершину шашлычной горки.
Если вы решили уложить шашлык в глубокую миску, можете не придавать ему какую-либо форму. Просто положите его «рыхло» и украсьте кусочками вареных овощей в виде геометрических фигурок или морковных спиралек. Если же вы сделали шашлык под сладким соусом, для украшения больше подойдут кусочки спелых фруктов. На шашлык из птицы положите в виде украшения кусочки персика и ананаса, а на рыбу – лимонные колечки.
Шашлычные советы
Мясо и все мясопродукты перед приготовлением шашлыка необходимо очень тщательно обработать. Как правило, чаще всего приходится иметь дело с охлажденным или мороженым мясом. Если вы имеете дело со свежим мясом, прежде всего отделите его от костей. Мякоть зачищают от сухожилий, пленок, затем нарезают поперек волокон на куски необходимой формы. Кости с остатками мяса целесообразно использовать для варки бульонов. Перед маринованием куски отбивают и делают насечку ножом, разрыхляя соединительную ткань и придавая определенную форму кускам.
То, как вы будете укладывать шашлык, зависит еще и от размеров кусочков мяса. Если кусочки мелкие, их гораздо проще поместить в глубокую тарелку или выложить в виде горки. Не выбирайте для такого шашлыка крупных украшений. Иначе блюдо получится аляповатым и некрасивым. Зато зелень для мелких кусочков шашлыка лучше положите небольшими веточками, мелко не режьте. Можете украсить его капельками майонеза, сметаны и кетчупа или густого соуса.
Шашлык – то редкое блюдо, которое не всегда подается к столу. Очень часто предпочтение отдается посиделкам вокруг костра с шашлыком, нанизанным на шампур. Этот вид пищи является как бы походным. Его готовят на природе в условиях, максимально приближенных к жизни первобытных людей. Заманчива сама возможность приблизиться к завораживающему и таинственному, далекому прошлому миру. Может быть, человек устает от цивилизации, и поэтому мы все чаще и чаще стараемся вырваться из нее на лоно природы.
Но вы напрасно думаете, что шашлык готовят и подают только на природе и только на костре, а едят с песнями под гитару, это далеко не так. Вы наверняка часто думаете: «что-то давно я не выезжала на природу: костер… шашлык… красота»7 Приготовьте шашлык дома, сто процентов вероятности, что все будут счастливы.
Если подаете шашлык на шампурах, не стоит нести его в руках, не зная, как положить, раздавая в руки, а остальное складывая куда-нибудь, чтобы не мешалось. Шашлык на шампурах тоже нужно оформить, что сделать, в общем-то, несложно, главное здесь – ваша фантазия. Можно, к примеру, выложить их радиусами на большое круглое плоское блюдо, получится большой цветок. Или выложите шашлык подобным образом не в один слой (зависит от количества шашлыка). Такой цветок украсьте кольцами репчатого лука, кусочками лимона, соломкой моркови, спаржи, перьями зеленого лука и зеленью. Выкладывать украшения нужно, сохраняя общую идею, чтобы не было неопределенного месива, а четко просматривался рисунок. Полейте шашлык вином, а сверху – майонезом.
Соорудите некое подобие ежика из шашлыка на шампурах, для этого возьмите не плоское, а глубокое круглое блюдо и, как и для цветка, выкладывайте их по кругу. Так как блюдо глубокое, в итоге образуется очень аппетитный шашлычный «ежик». Кладите их острым концом к центру, а «иголки» «ежика» украсьте кольцами репчатого лука и ягодами сливы.
Шашлык на шампурах можно выложить «шалашом», как выкладываются дрова для костра. Смотреться будет очень эффектно, особенно если украсить шалаш спиральками свежего огурца и моркови, закрепленными на вершине шалаша и свободно свисающими вниз. Саму же вершину можно украсить половинкой помидора, вырезанного звездочкой. Тогда блюдо уже напомнит не шалаш, а скорее новогоднюю елку, если к спиралькам добавить еще вырезанные из овощей фигурки.
Постройте из шампуров с шашлыком колодец на широком плоском блюде, а вокруг него положите вареный целый картофель, квашеную капусту, сверху – нарезанные кружочками помидоры, лук, лимоны, ягоды спелой кислой сливы, засыпьте зеленью. А если закрепите между кусочками мяса перья зеленого лука так, чтобы они «торчали» во все стороны, получится многоярусное подобие фонтана. Но лука не следует брать очень много, все же шашлык сам по себе является основным блюдом.
Мясо и здоровый образ жизни
От употребления мяса отказываться ни в коем случае нельзя, так как мясо – это основной источник силы и здоровья.
Шашлык на шампурах, выложенный колодцем, можно оформить очень интересно, если закрепить сам колодец, чтобы он не развалился, а в него, как в вазу, поставить еще несколько шампуров с шашлыком вместе с перьями зеленого лука, петрушкой, укропом, на острые концы шампуров наколоть кусочки репы, вырезанные в форме цветочков, и половинки помидоров, вырезанных в виде цветков или звездочек. Получится букет в вазе.
Шашлык на шампурах попробуйте выложить на широком плоском блюде рядами: на блюдо положите несколько шампуров с шашлыком параллельно друг другу, но не вплотную, их количество зависит от величины блюда. На них положите такое же количество шампуров перпендикулярно предыдущему ряду, и так далее (по принципу построения спичечных домиков). Получится куб, украсить который можно кольцами репчатого лука, кружочками апельсинов, стручками фасоли. А отверстия между кусочками мяса закройте ягодами, сливой, абрикосами или кусочками персиков.
Выложите на широком плоском блюде веер из шампуров с шашлыком. Очень эффектным дополнением станут в этом случае канапе из тонко нарезанного и поджаренного на масле хлеба, сыра и лимона. На кончики деревянных шпажек для канапе или зубочисток наколите ягоды. Выкладывайте веером шампур шашлыка, канапе (2—3 штуки друг на друга), снова шампур и т. д. Можно выложить не в один ряд, а в несколько. В «основание» веера положите печеное яблоко, персик или также веером выложите дольки апельсина.
Если же вы предпочтете подавать шашлык без шампуров, украсить блюдо будет еще проще.
На плоское блюдо выложите листья салата, затем нарезанные кружочками картофель, жареные грибы, апельсины, кольца репчатого лука, а сверху уложите куски шашлыка. Затем еще слой картофеля, апельсинов, засыпьте зеленью.
Куски шашлыка на плоском блюде выкладывайте не просто абы как, попробуйте придать мясу форму звездочки или треугольника. Вам, конечно, придется постараться, но будьте уверены: старания будут вознаграждены по достоинству.
Шашлык из рыбы без шампуров можно выложить на плоское блюдо в форме рыбки. Засыпьте ее зеленым горошком, сбрызните уксусом и залейте майонезом или соусом. Сверху уложите кружочки лимона, как чешуйки рыбки, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Особенное непреодолимое влечение у настоящих гурманов и людей, любящих экспериментировать, вызовет шашлык, украшенный нарезанными кубиками апельсинов, ананасов, персиков, дыни и груши и посыпанный кокосовой крошкой.
Украсьте выложенный на блюдо шашлык кубиками тушеной цветной капусты, колечками слегка поджаренного лука и кубиками сладкого маринованного огурца.
Пикантный вкус и красоту придадут шашлыку нарезанные соломкой листья цикория. Потрясающе смотрится шашлык, украшенный веточками базилика, который к тому же придает мясу необычный, очень приятный вкус.
Очень хорош на вид и вкус шашлык с черносливом или курагой. Если сейчас вам показалось, что это какая-то невероятная фантазия, почти извращение, вы ошибаетесь. Попробуйте, чернослив и курага, пропитанные соком мяса, имеют очень мягкий, приятный и пикантный вкус, вам обязательно понравится.
Шашлычные советы
Знаете ли вы, что ни в коем случае нельзя пить маринад от шашлыков и есть сырые овощи, с которыми мариновалось мясо для шашлыка? Мясо может оказаться недостаточно качественным, и тогда все возбудители болезней, которыми, возможно, болело животное, могут оказаться в этом маринаде или овощах.
Украшайте шашлык оливками. Зелеными и черными, с косточками или без них, ведь оливки не только вкусны, но и полезны. Некоторые считают, что оливки – это такая гадость, есть которую невозможно. Но, во-первых, вкус можно воспитать, а во-вторых, оливки с мясом – это потрясающее сочетание, казалось бы, совершенно несовместимых вкусов.
Выложенный на блюдо шашлык залейте расплавленным сыром или просто засыпьте натертым на терке – он сам расплавится, но вкус шашлыка становится бесподобным, а выглядит румяная, аппетитная корочка сыра на шашлыке очень красиво. Можно добавить несколько кусочков лимона и спаржи.
Украсьте шашлык кружочками редиса, кольцами репчатого лука, листьями сельдерея и кубиками крабовых палочек. Залейте соусом с креветками. Странно? Зато как вкусно!
Очень красив шашлык, украшенный маринованным луком, кружочками помидоров и бананов. Необычное сочетание банана и помидоров придаст мясу терпкий, мягкий вкус. Такой же необычный, как и приятное сочетание сыра и апельсинов.
В качестве вкусовой добавки используйте кайеннский перец, немного острого красного перца чили, сельдерей, укроп и базилик. Зелень мелко нарубите, смешайте с майонезом, уксусом, добавьте в соус ананасовый сок. Украсьте шашлык с таким соусом, конечно же, кусочками ананаса и лимона.
Одни только листья шпината, выложенные на дно блюда для шашлыка, придадут мясу пикантный вкус.
В оформлении шашлыка из мяса можно использовать картофель, морковь, консервированный зеленый горошек, кукурузу, стручки фасоли, отварной рис, репу, лук, маринованные или консервированные ягоды и фрукты, квашеную капусту и огурцы, свежие и консервированные овощи, грибы, фасоль в томате или масле, яйца.
Какую бы форму вы ни придали шашлыку и как бы вы его ни оформили и ни украсили, в любом случае, к нему необходимо подавать вино. Хотя к шашлыку, организуемому на природе, чаще всего «подают» водку или пиво, но все же принято к мясу подавать вино. Естественно, к рыбе – белое, к мясу – красное. Чтобы улучшить вкус шашлыка, во время его оформления сбрызните его вином, мясо приобретет более терпкий и насыщенный вкус.
Рецепт выходного дня для уссурийцев: готовим шашлык по-королевски
Шашлык. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Шашлык – самое известное блюдо кавказской кухни, которое прочно вошло в рацион большинства уссурийских семей. В летнее время его готовят чаще обычного, поскольку оно отлично подходит для приготовления на отдыхе. Поэтому на этой неделе в рубрике “Рецепт выходного дня” шеф-повар ресторана “Кавказская мозаика” расскажет читателям ИА UssurMedia, как готовить шашлык по-королевски, сделав акцент не только на приготовлении, но и на подаче блюда к столу.
Шашлык. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) – 1 кг
Курица (крылья) – 1 кг
Специи – по вкусу
Соль
Помидоры
Репчатый лук
Перец черный молотый
Болгарский перец для украшения
Листья салата для украшения Мясо в тандыре. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Свинину нужно нарезать порционно, и при этом куски не должны быть слишком большими, иначе мясо не прожарится. Жир тоже лучше срезать. А вот куриные крылья будем нанизывать целиком.
Предварительно мясо лучше замариновать. Для этого можно помидоры без кожуры натереть на терке, а лук порезать полукольцами и размять вместе с солью.
Мясо в тандыре. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Теперь необходимо соединить помидоры, лук и перец. Перемешать с мясом. Полученную смесь мариновать 2-3 часа.
Пока мясо маринуется, нужно подготовить тандыр. Затем, нанизываем мясо на шампуры и готовим в тандыре 30-40 минут.
Шашлык. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Для подачи шашлыка лучше использовать таганок, украсив чашу листьями салата и болгарским перцем.
Королевская подача шашлыка. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Шашлык по-королевски готов! Приятного аппетита!
Ресторан “Кавказская мозаика”. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Ресторан “Кавказская мозаика”. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Ресторан “Кавказская мозаика”. Фото: Вероника Мурватова, UssurMedia
Ресторан “Кавказская мозаика” находится по адресу: ул. Ленинградская, 60. Телефон: 8(934)100-96-66. Instagram: @kavkazskaiamozayka
Не терпит прикосновений женщины – Дженнифер Еремеева
Еду за город на дачу, чтобы разжечь мангал и приготовить русский шашлык.
Лето в России не за горами, а вместе с ним и первое дуновение едкого дыма костора или мангала. Когда цветет сирень, «подснежники», те шаткие, ржавые, обшарпанные машины, которые использовались только для проезда к загородным домам или «дачам» с мая по август, выскакивают наружу или в город, где, даже если на даче есть электричество, а у многих его нет, меню традиционное и неизменное: шашлык: шашлык из маринованной свинины или баранины, приготовленный на открытом огне.
Истоки шашлыка
Хотя шашлык является основным кулинарным продуктом, он не родом из России. Как и многие другие основные кулинарные продукты, русские адаптировали его у своих южных соседей на Кавказе, и, как и многие другие продукты Кавказа, русские сделали его своим.
Или, надо сказать, русские мужчины сделали это своим? Русские мужчины не тяготеют к приготовлению пищи, поскольку в ней нет ни мирового господства, ни быстрой езды, ни автоматов Калашникова. Приготовление пищи часто связано с уборкой, многозадачностью и долгосрочным стратегическим планированием, поэтому в их списках ведется не однозначное число.Готовить им не безумно.
Большим исключением является шашлык, который, как утверждают российские мужчины, «не выносит женских прикосновений».
Боковая панель? Я заметил, что шашлык, кажется, способен терпеть прикосновения женщины во время утомительной подготовки и сложной уборки.
Русские мужчины с энтузиазмом посвящают себя этому единственному кулинарному делу: горячие споры о точном химическом составе секретного наследственного маринада (состоящего из уксуса, масла, соли и перца) и правильного расположения растопки в «косторе» длятся столько же сколько нужно, чтобы выпить бутылку водки.Нежно и с любовью они накалывают липкие куски смертоносными метражами для шашлыка и осторожно опускают их в огонь.
Иногда мне кажется, что если бы каждый русский мужчина уделял такое внимание своей жене, животрепещущий вопрос о снижении рождаемости в России мог быть решен в одночасье.
Шашлык гриль на костре
Шашлык действительно нужно готовить на открытом огне (желательно на дровах) на гриле « мангал ’ »или в стиле хибачи.Вы можете использовать следующий рецепт на газовом гриле или, при необходимости, под жаровней, но шашлыку будет не хватать того дымного, слегка обугленного вкуса, который делает его уникальным.
| Дача Шашлык: Состав 2 кг (5 фунтов) свинины или баранины, нарезанные кубиками 250 мл (1 стакан) красного винного уксуса или красной винной воды Сок и цедра одного лимона 125 мл (1/2 стакана) свежего гранатового сока или 60 мл (4 столовые ложки) ) гранатового сиропа 2 столовые ложки цельных ягод можжевельника, слегка измельченных в ступке с пестиком 30 мл (1/8 стакана) измельченных свежих семян кориандра 5 веточек укропа 60 мл (4 столовые ложки) горошин перца, крупно измельченных в ступке с пестиком 60 мл (4 столовые ложки) крупной морской соли 1 очищенная и крупно нарезанная желтая луковица 8 измельченных зубчиков чеснока 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла Нарезанная свежая кинза (кориандр)
Все ингредиенты для дачного шашлыка лучше всего покупать с фермерских рынков, в хорошем супермаркете или у надежных поставщиков органических продуктов, таких как LavkaLavka. Источник рецепта: https://jennifereremeeva.com |
Рифф на шашлык:
Шашлык можно приготовить практически из любого мяса.Техника приготовления на гриле такая же. Чтобы приготовить мясо, обратите внимание на небольшие изменения, приведенные ниже для каждого вида шашлыка.
Шашлык из говядины:
Добавьте 2 стакана хорошего крепкого красного вина в вышеупомянутый маринад. Добавьте немного больше соли и немного свежего тимьяна, чтобы он действительно звенел.
Шашлык из баранины:
Вместо маринада смажьте баранину следующей пастой, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять не менее 3 часов:
Состав:
30 мл (2 столы) пасты из анчоусов
30 мл (2 столы) томатной пасты
125 мл (1/2 стакана) дижонской горчицы
Цедра лимона
5 зубчиков чеснока, измельченных и нарезанных солью
45 мл (3 столовые ложки) свежего розмарина
Рыбный шашлык:
– Используйте твердую рыбу, например, лосось.Бросьте кубики в сок лайма и крупную соль хорошего качества. Смажьте оливковым маслом и жарьте, пока рыба не станет непрозрачной. Подавать с йогуртом и укропным соусом.
Шашлык из курицы:
-Приготовьте тот же маринад, что и выше, заменив красное вино / красный уксус белым вином и используйте куриные бедра без костей.
Вегетарианский шашлык (при необходимости):
-Используйте перец, грибы, лук, кабачки и помидоры черри на шпажках. Хорошо подойдет сыр халлуми или подайте со свежей болгарской брынзой.
– В подставках для русских шашлыков, таких как изображенные в этом посте, в качестве гарнира часто используется молодой картофель на вертеле. Не думаю, что это лучший подход: слишком крахмалистый и слишком много наполнителя.
Не используйте тофу. Просто не надо.
Соусов к шашлыку:
Для каждого вида шашлыка существует равное количество традиционных гарниров. В последние годы мне было грустно видеть, как большие пластиковые бутылки кетчупа Heinz появляются на шашлычных вечеринках. Их нужно изгнать.Если вы живете в России, нет ничего лучше кавказских соусов, в которых сочетаются терпкость цитрусовых, мускусная мякоть фруктов и соль со свежими травами. Попробуйте ткемали (сливовый соус) или аджику, свежую с рынка или продающую в бутылках в большинстве супермаркетов.
Шашлык из свинины идеально сочетается с острыми соусами на основе йогурта Балкан и стран Балтии: взбейте греческий йогурт с нарезанным чесноком, измельченным чесноком, лимонным соком и оливковым маслом.
Стороны шашлыка:Традиционно шашлык стоит отдельно – без изысканных салатов и сложных гарниров.Русские подают свежие сезонные овощи, такие как помидоры, перец или огурцы, приправляя их только солью. Причины этого в первую очередь практические: шашлык готовят и едят на открытом воздухе или в саду на даче, где может не хватать холодильника, острых ножей или электричества для облегчения приготовления и хранения.
Что подавать с шашлыком
Русские поступают мудро, избегая тяжелых, крахмалистых добавок, таких как картофель или салаты на основе майонеза, которые часто украшают русскую домашнюю закуску или закуски.Сложный аккомпанемент также может отвлекать от чистого аромата свежеприготовленного на гриле мяса с оттенком дыма костора, свежескошенной травы и оттенка сосны. В нашей русско-американской семье мы экспериментировали с разными кулинарными традициями, чтобы найти гарниры, которые дополняли бы шашлык, но не затмевали его. Более легкие салаты на основе цитрусовых с острыми травяными заправками кажутся идеальным дополнением к шашлыку, не скрывая его громадности.
Примечание: это не традиционные русские салаты, но они сделаны из ингредиентов, доступных в России, и часто встречаются на нашем столе в Москве.
Я привез этот рецепт с собой в Россию из детства, в Новой Англии, где его всегда называли «чечевичным отстоем», и я не думаю, что последние двадцать на моем столе был кусок баранины без него. годы. Когда я впервые приехал в Россию в начале 1990-х годов, найти чечевицу было почти невозможно, поэтому я ограничился большим количеством зеленой чечевицы. Запах имбиря и красного винного уксуса – прекрасная фольга для ягненка, а свежий зеленый лук и перец придают основной «хрустящий» ансамблю блюда.
Смотрите рецепт здесь.
Салат с лимоном, помидорами и базиликом:Я с готовностью признаюсь, что являюсь неистовым томатным снобом! Каждый март я задерживаю дыхание и жду, когда цена на бакинские помидоры из говядины упадет, как камень, а затем я буквально ем их на завтрак, обед и ужин примерно до октября, когда цена снова взлетает, а вкус теряется. как свежий.
Еще больше блюд с обильным урожаем помидоров в России.
В Москве нам посчастливилось иметь сад на крыше с грилем, где мы большую часть вечеров с мая по сентябрь едим мясо на гриле.Этот салат появляется почти на каждом ужине летом, и когда его нет на столе, семья и друзья яростно протестуют! Все просят рецепт, и я смеюсь, потому что на самом деле это даже не рецепт! Это конклав из идеально откалиброванных ингредиентов. Лучший рецепт!
Салат с лимоном, помидорами и базиликом: Состав:1 кг (2 фунта) маленьких свежих помидоров, помидоров черри или нарезанных ломтиками помидоров из говядины – самых свежих и лучших, которые вы можете найти. Морось оливкового масла хорошего качества Сок одного свежего лимона 30 мл (2 столовые ложки) сахара Большая горсть крупно нарезанных листьев базилика Одна буханка французского хлеба Инструкции:
Почему именно хлеб? Чтобы впитать вкусные соки из этого салата, смешанные с мясными каплями. Вкусные! |
Мои племянницы – вегетарианцы, поэтому, когда мы вместе, мы часто подаем им эту легкую, но сытную пасту, а это моя дочь, любимое блюдо для пикника Вельвет на ее конных шоу. Как следует из названия, это изобрела моя мама, их бабушка, и он отлично подходит как гарнир к шашлыку, так и сам по себе.Я недавно приготовил его для группы гостей, и он был очень вежливым, но, думаю, искренний 14-летний парень посмотрел на свою тарелку с пастой Granny Pasta и барбекю, глубоко вздохнул и сказал: «Это идеальное блюдо». Так оно и есть!
«Бабушка Паста»ИнгредиентыКоробка пасты пенне 1-500 грамм (1 фунт) 125 мл (1/2 стакана) оливкового масла 250 мл (1 стакан) измельченных свежих зеленых листьев базилика. Мальденская соль Перец 250 мл (1 стакан) тертого сыра: мы используем Азиаго или Пармезан Реджано, но я также использовал козий сыр, овечий сыр или только кончики сыров, оставшиеся в моем холодильнике! В наши дни в Москве используйте то, что есть в холодильнике! Инструкции:
|
Приятного Аппетитита!
Более ранняя версия этой статьи появилась в Russia Beyond the Headlines в июле 2011 года.Ссылку на оригинальную статью можно найти здесь.
Куриный шашлык (Дерзкий с соусом)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Куриный шашлык – это индокитайский рецепт, приготовленный из курицы без костей, болгарского перца и красного лука. Как и курица по-маньчжурски, это блюдо покрыто сладко-острым соусом, который разрывается от аромата. Это уникальный, ароматный и удобный для детей ужин в будние дни, который можно быстро и легко приготовить, используя кладовые.
«Люблю этот рецепт – вернул меня в детство! Спасибо, Изза, что подарила нам такой отличный рецепт, как всегда ».
Киран
Что такое куриный шашлык?
Слово «шашлык» относится к мясу, приготовленному на вертеле и на гриле, похожему на шашлык (и, возможно, производному от него). Он особенно популярен в России и Средней Азии, где его традиционно готовили из баранины.
Я не знаю, как шашлык превратился в индокитайскую версию, которую мы знаем.Я предполагаю, что были задействованы рестораны, и они начали подавать пикантные версии вместе с шашлыком.
Если вы не знакомы с куриным шашлыком, вы не одиноки. Даже среди пакистанского и индийского населения куриный шашлык не так известен, как другие индокитайские блюда, такие как курица по-маньчжурски.
В чем разница между куриным маньчжурским и куриным шашлыком?
Хотя у них обоих схожие индокитайские сладкие и острые вкусовые характеристики, курица по-маньчжурски и шашлык имеют два основных различия:
- Курица готовится по-разному.По-маньчжурски обычно покрывают жидким тестом и жарят во фритюре, а шашлык готовят на гриле или с перемешиванием (для версии с соусом).
- Количество «томатного» вкуса. Шашлык немного более «кетчуповый» (в самом тонком смысле), чем маньчжурский.
Необходимые ингредиенты
Основные ингредиенты: курица, красный лук, болгарский перец, чеснок и имбирь. Остальные ингредиенты для маринада и соуса являются основными продуктами кладовой:
Основные ингредиенты маринада- Йогурт – Хотя я не уверен, что это «традиционный» ингредиент шашлыка, использование йогурта в маринаде улучшает вкус и текстуру.
- Вустерширский соус – Я считаю, что лучше всего добавлять его только в маринад, иначе он может стать слишком сильным.
- Соевый соус – Используется как в маринаде, так и в соусе.
- Уксус – Вы можете использовать белый уксус (который я использовал для этого рецепта) или рисовый уксус.
Соус Ингредиенты (изображенные на подносе) дополняют маринад. Дополнительные:
- Кетчуп и Томатная паста – оба ключевых ингредиента, которые придают соусу острый запах и насыщенный томатный вкус.
- Чили-чесночный соус – Используйте любой бренд, который вам нравится (я использую Huy Fong). Отрегулируйте количество в зависимости от бренда и того, насколько острый вы предпочитаете.
- Кукурузный крахмал – Используется для загущения соуса.
- Порошок белого перца – Мне нравится более мягкий «китайский» вкус, который он дает. Если его нет, замените его черным перцем.
Как приготовить Шашлык из курицы
Начните с маринования курицы. Вы можете сделать это за день заранее, но замариновать прямо перед этим вполне подойдет.Затем приготовьте соус и отложите его.
Далее готовим курицу. Обжарьте чеснок и имбирь, затем обжарьте курицу, прежде чем накрыть крышкой, чтобы закончить приготовление. Затем увеличьте огонь, чтобы выжарить излишки увлажняющего средства. Переложите курицу в миску и накройте крышкой, чтобы она оставалась влажной.
На той же сковороде (не нужно ее чистить) обжарьте овощи с щедрой щепоткой соли. Делайте это на самом сильном огне, чтобы они стали как можно более «обугленными».
Наконец, снова добавьте соус, а затем курицу.Размешайте все это, пока оно не начнет пузыриться, а масло не начнет сиять.
Что подавать с куриным шашлыком
Шашлык из курицы обычно подают с простым или жареным рисом. Думаю, с лапшой тоже подойдет.
Советы и варианты
- Размер куриных кубиков влияет на время приготовления. Более крупные куски готовятся дольше, а куски меньшего размера – быстрее. Чтобы курица не переварилась и не высохла, старайтесь нарезать ее равномерно и прекратите готовить, как только она полностью прожарится.
- Если у вас остались остатки, вы обнаружите, что курица впитывает соус и на следующий день становится еще нежнее.
- У меня здесь в ресторане был шашлык, а в подливку добавили соус барбекю. Я обнаружил, что это интересное дополнение, которым стоит поделиться. Не стесняйтесь экспериментировать с индийскими и пакистанскими соусами, такими как острый и кислый соус.
- Если вы хотите еще соуса, налейте ¼ стакана воды и снова доведите до кипения. Вы также можете добавить в эту воду 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кукурузного крахмала, если хотите, чтобы она оставалась густой.Не забудьте отрегулировать соль и приправу.
Другие индокитайские рецепты
Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Просто оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями. Если вы в Instagram, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Спасибо!
Куриный шашлык (соус с соусом) – индокитайский рецепт
Выход: 4 порции
.Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Шашлык из курицы – это индокитайский рецепт, который готовят из курицы без костей, болгарского перца и лука.Подобно курице по-маньчжурски, это блюдо покрыто сладко-острым соусом, который разрывается от аромата. Это легкий и удобный для детей ужин в будние дни, который можно быстро и легко приготовить из кладовой.
- 1 фунт (454 г) куриной грудки или бедер без костей, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм (см. Примечание 1)
Маринад:
- 1/4 стакана (61 г) простого цельномолочного йогурта
- 1 столовая ложка Вустершир соус
- 1 столовая ложка соевого соуса, я использую безглютеновый
- 1 столовую ложку дистиллированного белого уксуса
- 2 чайные ложки сахара, я использую тростниковый сахар
- 1 / 2-1 чайные ложки красных хлопьев чили
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка морской соли
Соус / подливка:
- 1/4 стакана (65 г) томатного кетчупа
- 3 столовые ложки (45 г) томатной пасты
- 1 1/2 (25 г) чесночного соуса с чили (используйте 1 столовую ложку, чтобы меньше специй)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка дистиллированного белого уксуса
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/4 порошка белого перца
- 1/2 стакана (118 мл) воды
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала
Куриный шашлык:
- 1/4 стакана (56 г) нейтрального масла, разделенного на части
- 1 столовая ложка (~ 5 зубчиков чеснока) рубленого / мелко нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка (~ 1 дюйм) измельченного / мелко нарезанного имбиря
- 1 красный лук от маленького до среднего (230 г), нарезанный квадратами размером 1 дюйм
- 1 зеленый болгарский перец от маленького до среднего, нарезанный квадратами размером 1 дюйм
- 1 красный болгарский перец малого и среднего размера, нарезанный квадратами 1 дюйм
В средней миске смешайте курицу со всеми ингредиентами, перечисленными в разделе «Маринад».Отложите в сторону.
В другой средней миске взбейте все ингредиенты, перечисленные для «Соуса / Подливки», и отложите.
Нагрейте большой сотейник с крышкой на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, нагрейте 3 столовые ложки масла и добавьте чеснок и имбирь. Обжаривайте около минуты, пока не станет ароматным. Добавьте курицу с маринадом и жарьте, пока она не изменит цвет (~ 3-4 мин). Добавьте 1/4 стакана воды и доведите до слабого кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте курице покипеть в течение 8-10 минут.(Обычно 8 минут для грудки, 10 минут для бедер.) Затем увеличьте огонь до сильного, чтобы выжать излишки влаги (~ 3-5 минут). Карри по-прежнему будет много, но масло начнет отделяться от него. Переложите курицу вместе с карри в миску. Накройте, чтобы он оставался влажным, и отложите в сторону.
В той же сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на сильном огне. Добавьте лук, зеленый и красный перец и щепотку соли. Готовьте 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но останутся хрустящими.
Влейте приготовленный соус в овощи и перемешивайте 1-2 минуты, пока они не загустеют и не начнут пузыриться. Добавьте приготовленную курицу и дайте ей вариться еще 1-2 минуты, пока масло не начнет сиять. * (См. Примечание 2) Попробуйте и отрегулируйте соль и приправы. Выключите огонь и подавайте горячим.
Порция: 4 г, калорийность: 319 ккал, углеводы: 14 г, белок: 26 г, жиры: 17 г, насыщенные жиры: 3 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 75 мг, натрий: 2105 мг, калий: 681 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 10 г , Витамин A: 520 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 42 мг, железо: 1 мг
Кухня: индийская, пакистанская
куриный шашлык – glebe kitchen
Куриный шашлык – отличный способ поднять свой куриный тикка на новый уровень. Цыпленок тандури на подушке из приправленного индийскими пряностями лука, зеленого и красного перца.Простые ингредиенты. Взрывоопасные ароматы.
Обожаю цыпленка тандури. Я вырос, ел это. Так что я ищу любой способ получить больше. Если вы тоже фанат, то куриный шашлык для вас.
Куриный шашлык – это как индийский фахитас
Серьезно вкусный индийский фахитас. Это Индия встречает Tex Mex. Полагаю, звучит безумно. Никогда не задумывался об этом, пока не начал писать этот пост.
Но вот что это такое. Курица-гриль, покрытая маринадом тандури, на подушке из жареного перца и лука.
Если вы подавали это на чапати или наане, вы могли бы назвать это индийским куриным фахитас. На самом деле не так уж и много.
За исключением приправ. Это чисто индийский. Никаких ошибок. Понятно, откуда берется куриный шашлык.
Сделайте шашлык лучше
Куриный шашлык исправит всю массу смешанного шашлыка. Это всегда было для меня загадкой.
Подумайте, что вы пытаетесь сделать. На палочку выложить мясо, перец и лук.Бросьте на решетку. Ожидайте, что это сработает.
Это просто безумие. Больше похоже на то, что мясо сделано правильно. Овощи не прожарены. Или хуже. Сушеное мясо на косточке и съедобные овощи.
Не имеет смысла. Вовсе нет. Почему ты бы так поступил? Это невыполнимая миссия.
Так почему бы не деконструировать? Готовьте мясо и овощи отдельно, чтобы все было идеально?
Или сделайте еще один шаг. Почему бы не приготовить мясо на гриле? Готовить овощи в каше со специями на плите?
Так делают в ресторанах.И вот как вы должны это делать дома.
Все отлично приготовлено
Именно об этом и идет этот куриный шашлык. Куриный тикка готовят на гриле до идеальной готовности. Овощи обжариваются в индийских специях на плите.
Эти двое не видят друг друга, пока не коснутся тарелки. И все сделано правильно.
Ешьте это, как если бы это был шашлык. Кусок курицы. Укус перца. Немного лука.
Все в одном невероятно вкусном курином шашлыке, приготовленном правильно.Как будто в вашем местном индийском ресторане появился совершенно новый взгляд на фахитас.
Шашлык из курицы
Шашлык из курицы решит проблемы с обычным шашлыком. Все сделано идеально, когда попадает на стол.
Общее время 3 часа 25 минут Автор romain | glebekitchenКуриный шашлык
- 6 целых куриных бедерок без кожи и костей
- 1/2 партии маринада для тандури – ссылка на рецепт ниже
- 1 красный перец – нарезать на кусочки размером 1 дюйм
- 1 зеленый перец – нарезать кусочками размером 1 дюйм
- 1 луковица – нарезать лепестками толщиной 2,5 см (толщиной в один луковый слой)
- 1 столовая ложка чесночно-имбирной пасты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты, разбавленной 2 столовыми ложками воды
Смесь специй (для овощей)
- 1 чайная ложка порошка индийской ресторанной смеси или коммерческого порошка карри – ссылка на рецепт ниже
- 1 чайная ложка касур мети – листья пажитника
- 1/4 чайной ложки мягкого порошка кашмири и чили
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- лимон для сервировки
Замаринуйте курицу примерно 2-3 часа в маринаде тандури.Добавьте лимонный сок прямо перед приготовлением на гриле.
Замочите 4 шампура в воде на 30 минут.
Подготовьте гриль к средне-сильному непрямому нагреву. Вы запустите курицу на непрямом огне, а в конце переместите ее на прямой огонь.
Наложите 3 целых куриных бедра на две шпажки, поставленных рядом. Сложите куриное бедро пополам, чтобы на пару шпажек было по 6 слоев куриного мяса.
Готовьте на косвенном огне около 25 минут.
Проверьте внутреннюю температуру через 15 минут.
Когда вы достигнете 160F, начните слегка обугливать курицу на прямом огне.
Перец и лук
Нагрейте растительное масло на среднем огне.
Добавьте чесночно-имбирную пасту и готовьте, постоянно помешивая, пока шипение не исчезнет (около минуты).
Убавьте огонь до минимума и добавьте смесь специй. Готовьте, постоянно помешивая, около 30 секунд.
Добавьте разбавленную томатную пасту и снова включите средний огонь, постоянно помешивая.
Добавьте перец и лук и готовьте, помешивая примерно каждую минуту, примерно 15 минут. Вы хотите, чтобы лук был мягким, а перец – довольно мягким. По прибытии выключите огонь и поработайте курицу.
Когда курица будет готова, дайте ей немного отдохнуть, пока вы нагреваете смесь лука и перца.
Подавайте курицу с луком.
Полейте сверху небольшим количеством лимонного сока. Это действительно скрашивает и объединяет все воедино.
Отлично сочетается с индийскими лепешками – подумайте об индийских фахитасах…
Порция: 4 порции | Калории: 442 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 34 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 1690 мг | Калий: 709 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2230 МЕ | Витамин C: 64,8 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 4 мг
Шашлык из свинины – Momsdish
Шашлык из свинины – это блюдо из мяса, приготовленного на шашлыках и на гриле.От приготовления до стола этот рецепт занимает всего 45 минут и идеально подходит для следующего барбекю.
Это, безусловно, самый простой рецепт кебаба из свинины на планете. С помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов и горстки шампуров вы создадите блюдо, которое будет так же интересно есть, как и готовить.
Эти кебабы по-русски называются «шашлыками» и готовятся из майонеза, нарезанного лука, чеснока, соли и черного перца. Первые истоки этого блюда возникли в Азии и на Ближнем Востоке, но по мере роста популярности оно распространилось по России и Восточной Европе.Сегодня во многих культурах есть какая-то разновидность кебаба (также обычно называемая «шашлык»).
Как приготовить шашлык из свининыПриготовление шашлыка из свинины требует минимальных затрат труда и ингредиентов. Перед тем, как приступить к делу, ознакомьтесь с кратким обзором рецепта ниже.
- Подготовьте ингредиенты. Нарежьте свиную лопатку на кусочки среднего размера (длиной около 2,5 см), нарежьте лук и натрите чеснок.
- Мясо замариновать на ночь. В стеклянной миске смешайте все ингредиенты, пока каждый кусок свинины не будет покрыт равномерным покрытием.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте свинине мариноваться на ночь.
- Приготовить на гриле и подать . Разожгите гриль на среднем огне. Нанижите мясо на шпажки, чередуя каждый свиной кубик с ломтиком или двумя луковицами. Положите шашлык прямо на решетку гриля. Переверните наполовину. Подавайте свежие, приготовленные на гриле, с любимыми гарнирами.
Металлические против деревянных шпажек. Если вы заядлый гриль, купите набор металлических шампуров, чтобы сократить отходы и время на подготовку.Почему? Перед приготовлением на гриле деревянные шпажки необходимо замочить в воде не менее чем на 30 минут, чтобы они не пригорели.
Советы по приготовлению лучших шашлыков из свининыНиже вы найдете несколько советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие шашлыки из свинины.
- Удалите лишний жир. Удалите из свинины излишки жира, чтобы предотвратить подгорание. Нет ничего хуже, чем таяние жира, капание в открытый огонь и опаливание мяса.
- Дайте свинине достаточно времени для маринования. Оставьте свинину мариноваться в майонезной смеси на ночь, чтобы она достигла максимальной нежности. Не пропускайте этот шаг, особенно если вы используете более жесткий срез.
- Не пережаривайте свинину. Не допускайте переваривания свинины любой ценой, иначе она получится эластичной. Купите термометр для мяса, чтобы не гадать, оценивая степень готовности. ( Примечание : свинина готовится и безопасна для употребления при внутренней температуре 145 ° F.)
- Нарежьте овощи и свинину на куски одинакового размера .Чтобы приготовить еду ровно, нарежьте овощи и свинину на куски одинакового размера.
- Смешайте овощи. Выходите за рамки лука и используйте кабачки, грибы и / или болгарский перец. Ничто не сравнится с добавлением ярких красок вашим шампурам!
- Деревянные шпажки всегда замачивать . Чтобы не поджечь деревянные шампуры и мясо, смочите их в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле.
Подавайте шашлык из свинины с рисом и соусом цацики для ближневосточной трапезы.Вы также можете удалить кусочки свинины и использовать их в качестве заправки для салата цезарь. В конце концов, эти кебабы отлично сочетаются практически с любым гарниром из-за их нейтральной приправы.
Готовим заранее
- Охлаждение: Храните кебаб в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении они должны оставаться свежими до недели.
- Заморозка: Заморозьте кебабы, выложив их в один слой на противне.Положите лист в морозильную камеру. После полной заморозки переложите в пластиковый пакет, пригодный для заморозки.
Советы по разогреву : Разогрейте кебаб в обычной духовке или фритюрнице, чтобы они оставались красивыми и хрустящими. Вы также можете положить их в микроволновую печь на минуту или две. Просто не забудьте накрыть их бумажным полотенцем, чтобы не лопнуть.
FAQКакой кусок свинины лучше всего подходит для кебаба?
Лучшая свинина для шашлыка – это свиная лопатка.Для этих кебабов можно использовать постное мясо, так как вы будете мариновать их на ночь. В крайнем случае, вы можете также использовать свиную вырезку.
Как долго нужно мариновать свинину?
Для наилучшего результата замариновайте свинину на ночь. Свинина имеет тенденцию быть нежирной и требует дополнительной обработки, чтобы она не высохла.
Как уберечь шашлык от высыхания?
Маринование кебабов в майонезе помогает предотвратить их высыхание. Масло и кислотность удерживают влагу и помогают ей лучше выдерживать высокую температуру гриля.
Чем отличается шашлык от шашлыка?
Разница между шашлыком и шашлыком в том, что шашлык может быть любым видом мяса на вертеле, овощами или рыбой, а шашлык всегда готовится из кубиков свинины.
Откуда появился термин шашлык?
Шашлык впервые появился в Азии и на Ближнем Востоке, но вскоре стал основным продуктом питания в Восточной Европе.
Еще рецепты кебабРецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Шашлык из свинины – это блюдо из мяса, приготовленного на шашлыках и гриле.От приготовления до стола этот рецепт занимает всего 45 минут и идеально подходит для следующего барбекю.
Пищевая ценность
Шашлык из свинины
Количество на порцию
Калорий 280 калорий, состоящих из жиров 90
% дневной нормы *
Жиры 10 г 15%
насыщенных жиров 15%Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 2 г
Мононенасыщенные жиры 4 г
Холестерин 121 мг 40%
Натрий 697 мг% 33 29%
29%
Углеводы 2 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 43 г 86%
Витамин A 5IU 0% 9400004
1 мг 1%
Кальций 17 мг 2%
Железо 1 мг 6 %
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Куриный шашлык с соусом Рецепт
Шашлык | Куриный шашлык в основном похож на шашлык, что переводится как шашлык, и это блюдо, которое было популярно в Центральной и Южной Азии. Шашлык обычно готовили из кусков баранины, но не менее популярны куриные шашлыки. Это немного китайская изюминка маринада с использованием сои. Для этого блюда важно сбалансировать вкус сладкого, кислого, соленого и чили.
Мне нравится узнавать об истории блюд, и, как и в случае с большинством продуктов питания, которые путешествуют по миру, в процессе этого были внесены небольшие изменения. Как только он коснулся берегов Пакистана, его превратили в блюдо карри, а также в блюдо в стиле барбекю на вертеле.
Мне больше нравится стиль шашлыка, и я люблю готовить шашлык на мангале, так как он был предназначен для получения восхитительного аромата дыма. Однако, если вы тоже хотите превратить это в карри, я также расскажу, как приготовить соус масала.так что начнем …..
Приготовление шашлыка из курицы:
Взять все ингредиенты и приготовить все овощи для шашлыка
.Сделайте кубики курицы
Приготовление куриного шашлыка на палочках:
Сначала замочите в воде все деревянные палочки на полчаса
Возьмите большой в чашу положить курицу без костей, маринад со специями хорошо перемешать, держать в холодильнике около ½ часа
Когда вы будете готовы к приготовлению, насадите на шампуры поочередно кусочки овощей и мяса, повторите это еще раз и заполните все шампуры таким же образом
Нагрейте сковороду-гриль, нанесите немного масла на нее
Теперь поместите палочки для шашлыка на сковороду-гриль, накройте ее и готовьте с каждой стороны около 5 минут на слабом-среднем огне, затем переверните через 5 минут и накройте крышкой, дайте приготовить другую сторону
Теперь переложите на тарелку, отложите в сторону, можете есть без подливки, готово к употреблению.
Приготовление подливки для куриного шашлыка:
Поставить кастрюлю на плиту, хорошо разогреть масло
Затем добавить измельченный чеснок и обжарить 30 секунд, затем добавить томатное пюре со всеми ингредиентами, запить половиной стакана воды, довести до кипения, затем продолжать помешивать непрерывно, пока соус не загустеет
Снять с огня и переложить на сервировочное блюдо с палочкой для шашлыка.
Теперь готов к подаче с жареным рисом с яйцом , жареным рисом с курицей или любым обычным рисом
Как приготовить рецепт?
Шашлык из курицы с соусом
Автор: Сана Рашид
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 6
Категория рецептов: без -veg
Кухня: Китайская
Калорий на порцию: 198 ккал
Шашлык в основном похож на шашлык, что переводится как шашлык, и это блюдо, которое было популярно в Центральной и Южной Азии
Ингредиенты для шашлыка:
- 500г, кусок куриного бедра без костей
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1 средний перец, нарезанный кубиками
- 1 большой красный помидор, нарезанный кубиком
- ½ чайной ложки, красного перца чили
- 1 чайная ложка, черный перец
- ч.л., имбирно-чесночная паста
- 1 чайная ложка, темный соевый соус
- 1 чайная ложка, белый уксус
- Масло по необходимости
- Соль по вкусу
- 3-4, шпажки или по необходимости
Ингредиенты для соуса:
- 4 ст. Л., Томатное пюре
- 2 ст. Л., Кетчуп
- 1 столовая ложка, лимонный сок по желанию
- ½ чайной ложки, чеснок нарезанный
- ½ чайной ложки, красный перец чили
- 1 чайная ложка, черный перец
- 1 чайная ложка, темный соевый соус
- 1 чайная ложка, белый уксус
- соль по вкусу
Инструкции:
- Возьмите большую миску, положите курицу без костей и замаринуйте с имбирем, чесноком, лимонным соком, черным перцем, солью, соевым соусом, красным перцем чили и хорошо перемешайте.
- Хранить в холодильнике около ½ часа
- Теперь возьмите 1 палочку для вертела, проденьте нить курицу, лук, перец и помидор, повторите это еще раз и заполните все палочки таким же образом.
- Когда вы будете готовы к приготовлению, насадите на шпажки чередующиеся кусочки овощей и мяса.
- Повторите это еще раз и заполните все шампуры одним и тем же процессом
- Нагрейте сковороду-гриль, нанесите на нее немного масла
- Теперь поместите палочки для шашлыка на сковороду-гриль, накройте ее и готовьте с каждой стороны около 5 минут на слабом-среднем огне, затем переверните через 5 минут и снова накройте крышкой, дайте приготовить другую сторону
- Теперь переложите на тарелку, отложите, можете есть без подливки, готово к употреблению
- Поставить кастрюлю на плиту и хорошо разогреть масло
- Затем добавить измельченный чеснок и обжарить 30 секунд.
- Затем добавьте томатное пюре, кетчуп, белый уксус, черный перец, порошок красного перца чили, соленый соевый соус и полстакана воды, доведите до кипения, затем
- Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет
- Снять с огня и переложить на сервировочное блюдо с палочкой для шашлыка
- Теперь готов к подаче с жареным рисом с яйцом , жареным рисом с курицей или любым простым рисом
Запрещается копировать, переписывать или публиковать без разрешения – Спасибо!
Куриный шашлык Рецепт – Рецепт
Вкусный, нежный, сочный Куриный шашлык Любит вся семья менее чем за 40 минут! Эти палочки для шашлыка ЛЕГКО сделать и они универсальны.
Фото: Палочки для шашлыка куриныеПалочки для шашлыка куриные
Когда мой друг-блогер опубликовал рецепт куриных шашлычных палочек в Instagram, и я увидел его закрепленным на Pinterest в тот же день, я понял, что это знак того, что я должен это сделать. Картинки выглядели так хорошо, а рецепт казался слишком простым, чтобы быть правдой (спойлер, это не так!). Поэтому я добавил его в свой недельный план питания. Наконец-то мне довелось его приготовить вчера, и я хваляю удобство и вкус этого блюда.
Это простой рецепт Нежных и сочных куриных шашлычных палочек. Палочки для шашлыка были загружены нежными кусочками курицы между сочными ломтиками помидоров, сладким перцем и ароматным луком. Курицу замариновали в сладком и остром соусе перед обжигом, а палочки были смазаны остатками маринада во время приготовления. Какое прекрасное сочетание вкусов!
Фото: Куриный шашлык в палочкахСнимите с гриля или сковороды и сразу подавайте.Сочетание сочных куриных укусов и ярких овощей с соусом для шашлыка просто фантастическое! Мне очень понравилось, насколько они сочные получились.
Ознакомьтесь с рецептом куриных шашлычных палочек и версией для печати здесь !!
Куриный шашлык Рецепт
Вкусные, нежные, сочные палочки из куриного шашлыка, которые любит вся семья, менее чем за 40 минут! Эти палочки для шашлыка ЛЕГКО сделать и они универсальны.
Автор Bushrah @ Recipestable- 500 г курицы без костей, нарезанной кубиками
- 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
- 1/4 стакана томатного кетчупа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка горчичной пасты
- 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
- 1/2 чайная ложка черного перца
- соль по вкусу
- 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
- 1 большой помидор без семян и кубиками
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лимон
- 12 деревянных палочек
Маринад куриных кубиков в имбирно-чесночной пасте, кетчупе, соевом соусе, горчичной пасте, соли, черном перце, красных хлопьях.
Оставьте на 30 минут или положите на ночь в холодильник для усиления аромата.
Сначала замочите деревянные палочки в холодной воде на пять минут.
Теперь заправьте курицу, помидор, зеленый болгарский перец и лук.
Повторите и заполните все свои палочки.
Нагрейте сковороду или гриль и нанесите немного масла.
Положите куриные шашлычки на горячую сковороду или гриль.
Готовьте на среднем или сильном огне, часто переворачивая и смазывая оставшимся соусом для маринования, в течение 12-15 минут, пока курица не будет полностью приготовлена.
Выжмите сок лимона на все палочки, когда они будут готовы. Вкусные куриные палочки для шашлыка готовы к подаче.
Рекомендации по сервировке:
Подавайте с салатом и вашим любимым соусом для окунания, чтобы получить полноценное сытное блюдо.
Дополнительный бонусный совет:
Убедитесь, что вы не используете слишком большие куски курицы, потому что вы хотите, чтобы все готовилось равномерно.Я съел один слишком много (ладно, всего два, но все же это больше, чем необходимо) испортил, потому что моя курица не была приготовлена полностью.
Я также опубликовал рецептов куриных филе с ананасом и легких куриных шашлыков , которые являются еще одним самым простым и вкусным вариантом приготовления домашней пасты . Проверьте и это. Хорошо лизать пальцы. Вы вернетесь за дополнительными сведениями.
Сделайте это по-своему. И дай мне знать, как это получается.Разместите фотографию в Facebook (Recipestable) или в Twitter, чтобы я увидел, насколько прекрасным получилось ваше фото.
Приготовление счастливого ужина !!
Рецепт шашлыка Панир
Если вы хотите подать соблазнительное блюдо на следующей вечеринке, не пропустите Paneer Shashlik.
Кубики мягкого сливочного панира, маринованные в твороге и специях, обжариваются на шпажках вместе со сладким перцем, сочными помидорами и хрустящим луком.
Покрытые пикантным индийским соусом барбекю, они, как правило, нравятся не одобряющим критикам!
Это соблазнительное блюдо подается в качестве закуски с картофельными дольками, салатом или мятой раита.
Paneer Shashlik также служит восхитительным вторым блюдом в виде соблазнительного и сытного шипящего блюда с Pulao , Rumali roti и овощами.
Это аппетитное вегетарианское блюдо нравится многим из-за его экзотического вкуса и приятного внешнего вида.
Мы предлагаем вам лучший рецепт шашлыка Paneer, чтобы вы могли смаковать его до последнего укуса.
Что такое Панир Шашлык?
Панир Шашлык – одна из разновидностей шашлыка , которую любят в северной части Индии.
Его готовят, замариновав кубики свежего панира в твороге и специях и оставив его на определенное время.
Затем его запекают или жарят на вертеле вместе с нарезанными кубиками помидорами, луком и болгарским перцем.
Наконец, поданное с острым, острым соусом, это блюдо делает сытную и вкусную еду.
Панир Шашлык подается с салатами, пулао, жареным рисом, румали ротисом или просто так же с мятой и гранатом раита или мятой чатни .
Как возник шашлык Панир?
Происхождение шашлыка лежит в меню традиционных русских кухонь XIX века.
« Шашлык» , как они его называли, произошел от племен Кавказских гор.
Их стиль приготовления включал маринование кубиков курицы, свинины и говядины вместе с овощами на вертеле, приготовленных на гриле на открытом огне.
Вскоре после завоевания русскими каузаков рецепт шашлыка стал чрезвычайно популярным.
Не только Россия, но и страны Европы, Афганистан, Турция, империя Великих Моголов в Индии, некоторые части Пакистана, Ирана и Персии приняли свои собственные версии Paneer Shashlik.
Единственная разница заключалась в их специях, способе приготовления и приправе, с которыми они подавались.
Интересный факт о том, как в старину готовили панирский шашлык.
Повара замариновали панир с различными травами, специями и здоровым количеством творога, после чего оставляли его накрытым на пару дней.
Раньше холодильников не было.
Следовательно, маринованный панир, курица и другие виды мяса помещали в глиняный кувшин из глины и закапывали в землю для охлаждения.
Это позволило придать мясу экстравагантный вкус после варки.
Варианты шашлыка Панир
Панир Шашлык популярен в разных частях света.
Сегодня доступно несколько вариантов этого блюда в зависимости от страны, которую вы посещаете.
Вот некоторые из самых популярных вариаций этого божественного блюда:
1. Россия
Русская версия «Рецепта шашлыка Панир» популярна из-за используемых в них трав и соусов.
Для приготовления маринадной основы российские повара обычно используют гранатовый сироп для получения сладко-острого вкуса.
Травы и специи, такие как чеснок, тимьян, петрушка и кайенский перец, а также полезные и экзотические овощи, такие как цукини и помидоры черри, составляют восхитительное блюдо.
Тофу также широко используется в качестве альтернативы панирам для приготовления веганской версии шашлыка.
2. Турция
Турция, которая разделяет позицию страны-производителя панир, это богатое белком блюдо готовится путем хорошего замаринования панира с творогом, томатной пастой и специями, накрытой крышкой и оставленной в холодильнике на 10-12 часов перед приготовлением на гриле.
Панир и овощи обжариваются на сильном огне для придания аромата дыма и, наконец, перекошиваются.
Подается со свежим салатом, тандури наан и кориандро-мятой чатни .
3. Афганистан
Афганский шашлык Панир – восхитительное блюдо, приготовленное из уникальных ингредиентов.
Муглай-афганский шашлык панир готовится путем маринования свежих кубиков панира с семенами дыни, кешью, сливками, перцем и маслом.
Дополнительно, Хус Хус и семена мака измельчают с маринадом и оставляют на 5-6 часов перед приготовлением на гриле, гриле или жарке, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
4. Грузия
Панир Шашлык популярен в Грузии, где его любят больше всего весной и летом.
Первоначально шашлык готовили из баранины, но тофу, панир, свинина и курица – отличные альтернативы.
В Грузии панир или мясо маринуют с тертым луком, специями и травами, такими как перец, тимьян и паприка.
Затем его накрывают и охлаждают на 2-3 часа перед жаркой или грилем на шпажках.
Польза для здоровья от употребления шашлыка Панир
Это ароматное блюдо обладает множеством ароматов, а также приносит много пользы для здоровья.
1. Делает отличное праздничное блюдо
Типичный кебаб от шашлыка отличает способ его приготовления и подачи.
Это блюдо станет отличным блюдом для посиделок и вечеринок.
Самое лучшее в его приготовлении – это то, что его можно жарить на гриле, жарить на гриле или жарить на воздухе.
Подавайте его горячим в качестве закуски или шипучки с экстравагантными соусами, различными сортами риса, отварными овощами и свежими салатами.
2. Обеспечивает нужное количество кальция и белков
Кальций и протеины позволяют заниматься бодибилдингом и укреплять кости и зубы.
Все эти питательные вещества присутствуют в панире.
Согласно Lybrate, 100 г Paneer составляют 80 г белка.
Это составляет около 8-10% ваших ежедневных потребностей.
Белок очень важен для роста клеток и восстановления поврежденных тканей.
Дефицит белков вызывает повышенный риск переломов костей и проблем, связанных с ногтями и кожей.
Кальций накапливает все необходимые минералы, которые сохраняют прочность костей и зубов.
Кроме того, кальций играет жизненно важную роль в свертывании крови, остеопорозе и профилактике стоматологических заболеваний.
3. Способствует благополучию глаз
Знаете ли вы, что красочный, вкусный и хрустящий болгарский перец может способствовать уходу за глазами?
Ну это правда!
Согласно исследованию PubMed, сладкий перец содержит два важных минерала для глаз, лютеин и зеаксантин, которые в изобилии присутствуют в этих овощах.
Наиболее часто повторяющиеся виды глазных инфекций, катаракты, нарушения зрения, некоторые из которых являются индикаторами старения, можно предотвратить, употребляя здоровое количество болгарского перца.
Что может быть вкуснее этих овощей, чем их обжарить и подать вместе с восхитительным сливочным паниром?
4. Способствует здоровью сердца
Сочные помидоры полезны для здоровья вашего сердца.
Они содержат большое количество витамина С, калия, ликопина и бета-каротина.
Эти основные питательные вещества полезны для регулирования кровяного давления, поддержания частоты сердечных сокращений и предотвращения сердечных ударов и приступов.
Согласно данным журнала Everyday Health, одна из основных причин, по которой помидоры так питательны для сердца, заключается в том, что в них содержится натуральный растительный компонент – ликопин.
Ликопин не только придает помидорам сочный красный цвет, но также снижает уровень плохого холестерина и способствует здоровому свертыванию крови.
Рецепт шашлыка Paneer остается неполным без добавления этих полезных и привлекательных помидоров на шпажки!
5.Помощь в здоровье костей
На здоровье костей влияют различные факторы.
Некоторые из них, например возраст, могут быть не под нашим контролем.
Тем не менее, здоровое питание и продукты для развития костей важны для поддержания здоровья костей в долгосрочной перспективе.
Медицинский университет Южной Каролины представил в Национальную медицинскую библиотеку исследование, в котором говорится, что лук может улучшить плотность костей, а также предотвратить остеопороз.
Лук богат антиоксидантами и серой, которые ускоряют образование соединительных тканей, которые отвечают за соединение мышц с костями.
Мужчинам и женщинам старшего возраста рекомендуется употребление лука для предотвращения остеопороза и потери костного кальция.
Тем не менее, лук чрезвычайно универсален и может с легкостью усилить ваши блюда!
Также попробуйте: Рецепт Кадай Панир (Ресторанный стиль)
Рецепт шашлыка Панир
В этом рецепте шашлыка Paneer мы использовали ароматы афгани и муглаи, которые являются богатыми и ароматными. Сливочные свежие кубики панира замаринованы в густом соусе из сливок, молока, специальных специй и трав, которые затем покрыты крышкой и оставлены на 2 часа перед тем, как положить их на шпажки и приготовить на Tava .
Секретный источник аромата кроется в смеси специй, которую мы приготовим для маринования.
Смесь специй будет включать следующие ингредиенты:
1 чайная ложка семян дыни, 3-4 стручка кардамона, 2-3 стручка черного перца, 1 чайная ложка мака, 1 чашка кешью
Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут Количество порций: 4 Калорийность: 280 кал
Мы приготовим этот рецепт из четырех частей.Это следующие:
- Заземление специальной сухой смеси специй
- Маринование и охлаждение панир
- Обжарка овощей
- Жарка шашлыка на гриле
Приготовление смеси специй
Состав:
1 чайная ложка семян дыни, 2-3 стручка зеленого кардамона, 2-3 стручка черного перца, ½ чайной ложки семян мака, 2 столовые ложки орехов кешью
Процедура:
Эти ингредиенты необходимо хорошо измельчить до получения однородной массы для маринования.
Приготовление маринада
Состав:
1 чайная ложка порошка тмина, 1 чайная ложка порошка кориандра, соль по вкусу, 1 чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили, 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты, стакана молока, 1 чайная ложка Anardana masala (порошок семян граната), 1 чайная ложка кукурузного крахмала, чашка свежих сливок, 1 столовая ложка Special Spice Mix (измельченная ранее)
Маринование и приготовление пищи
Состав:
3 чайные ложки масла, 2 стакана свежего нарезанного кубиками панира, ½ стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца, ½ стакана нарезанного кубиками желтого болгарского перца, 1 стакан нарезанного кубиками лука, 1 чайная ложка гарам масала порошка , ½ стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца, 1 чайная ложка кашмирского красного порошок чили, 1 стакан нарезанных кубиками помидоров, мякоть и удаленные семена
Для гарнира и сервировки
¼ чашки нарезанных листьев кориандра, нарезанного пополам лимона, нарезанного лука, чатни с кориандром и мятой
Процедура:
Чтобы начать рецепт шашлыка Панир, сначала замаринуем кубики панира.Нарежьте кусок панира на небольшие кубики. Если вы используете замороженные паниры, не забудьте замочить их в теплой воде на 20-25 минут перед маринованием. В большую миску добавьте свежие сливки, молоко и имбирно-чесночную пасту. Смешайте порошок кориандра, порошок Anardana , порошок тмина, порошок кашмирского красного перца чили, соль и специальную смесь специй, которую мы приготовили ранее. Нанесите кукурузный крахмал на кубики панира, посыпав немного сверху и хорошо перемешав. Не забудьте осторожно нанести маринад на панир легкими руками, чтобы он не рассыпался.Накрыть пищевой пленкой и поставить маринад в холодильник на 1-2 часа. Пора жарить овощи! На сковороде возьмите немного масла и добавьте болгарский перец, лук и помидоры. Дайте им немного покипеть и добавьте 1 чайную ложку порошка кашмирского красного перца чили, 1 чайную ложку гарам масала и соль. Обжарьте их примерно 2-3 минуты. Не позволяйте овощам сильно размягчиться. На бамбуковой или металлической шпажке разложите овощи и панир по узору. Так как перец и лук твердые, положите их сверху и снизу, чтобы закрепить панир.Убедитесь, что овощи и панир одного размера. Это гарантирует, что все части шашлыка Paneer будут приготовлены одинаково. Повторите процесс размещения ингредиентов на вертеле, пока у вас не будет готово 5-6 ингредиентов. На антипригарное покрытие Tava или гриль налейте 2-3 ч.л. масла и поместите шампур. Продолжайте переворачивать, пока на панере не появится золотисто-коричневая внешняя оболочка.
Обслуживать:
Подавайте их сразу же, пока они горячие. Выложите их на блюдо и выдавите половину лимона, чтобы добавить острое послевкусие.Наконец, украсьте измельченными листьями кориандра. Подавать с кориандром-мятой чатни и нарезанным луком.
Ноты:
- Для приготовления этого Рецепта Шашлыка из Панира рекомендуется использовать свежее панир. Если вы используете замороженные паниры, замочите их в теплой воде на 20-25 минут, чтобы они стали мягкими и губчатыми.
- Будьте осторожны при смешивании панира. Вы не хотите их раздавить. Осторожно перемешайте ложкой или руками и слегка покройте маринадом стороны кубиков панира.
- Охладите маринад на 1-2 часа или на ночь (если возможно). Это позволяет паниру пропитать маринад, что усиливает вкус.
- Обжаривание овощей важно для их смягчения и сохранения немного хрустящей корочки, но убедитесь, что вы не тушите их долго, так как они могут стать сырыми.
- Наконец, вы можете пожарить, приготовить на гриле или даже приготовить шашлык. Лучше всего подавать их прямо из кастрюли.Здесь мы приготовили шашлык Панир в качестве закуски, поэтому мы подаем его с мятным чатни и нарезанным луком. Вы также можете подавать с жареным рисом или тандури роти .
Пищевая ценность шашлыка Панир
Питательные вещества, содержащиеся в Рецепте Шашлыка Панир, указаны ниже из расчета на 2000 калорий.
| Всего жиров | 21 г |
| Холестерин | 41 мг |
| Натрий | 1074 мг |
| Калий | 313 мг |
| Всего углеводов | 12 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г |
| Белок | 13 г |
| Витамин А | 30% |
| Витамин C | 55% |
| Кальций | 42% |
| Утюг | 7% |
Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
В зависимости от индивидуальных потребностей в калориях дневные значения могут быть выше или ниже.
Панир Шашлык
Анушка БхаргаваВ этом рецепте шашлыка Paneer мы использовали ароматы афгани и муглаи, которые являются богатыми и ароматными.Сливочные, свежие кубики панира замаринованы в густом соусе из сливок, молока, специальных специй и трав, которые затем покрыты крышкой и оставлены на 2 часа, а затем помещены на шпажки и приготовлены на Tava .
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Закуска, основное блюдо, закуска
Индийская кухня
Порций 4
Калорийность 0,28 ккал
Для приготовления специальной смеси специй
- 1 чайная ложка семян дыни
- 2-3 стручка зеленого кардамона
- 2-3 стручка черного перца
- ½ чайных ложки мака
- 2 столовые ложки орехов кешью
Для приготовления маринада
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1 чайная ложка порошка кориандра
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка порошка кашмирского красного чили
- 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
- ¼ чашки молока
- 1 чайная ложка Anardana masala (порошка семян граната)
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- ¼ стакана свежих сливок
- 1 столовая ложка Special Spice Mix (ранее размолотых)
To Marinate and Cook
- 3 чайные ложки масла
- 2 стакана свежего нарезанного кубиками панира
- ½ стакана нарезанного кубиками красного колокольчика перец
- ½ стакана нарезанного кубиками желтого болгарского перца
- 1 стакан нарезанного кубиками лука
- 1 чайная ложка гарам масала порошок
- ½ стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
- 1 чайная ложка красного перца кашмирского порошка
- 1 стакан нарезанной кубиками мякоти помидоров и удаленных семян
Для украшения и подачи
- ¼ чашки нарезанных листьев кориандра
- Лимон, нарезанный пополам
- Лук нарезанный
- Кориандрово-мятный чатни
Для приготовления специальной смеси специй
Для приготовления шашлыка Панир
Чтобы начать с рецепта шашлыка Панир, мы сначала замариновываем кубики панира.Нарежьте кусок панира на небольшие кубики. Если вы используете замороженные паниры, не забудьте замочить их в теплой воде на 20-25 минут перед маринованием.
В большую миску добавьте свежие сливки, молоко и имбирно-чесночную пасту. Смешайте порошок кориандра, порошок анардана, порошок тмина, порошок кашмирского красного перца чили, соль и специальную смесь специй, которую мы приготовили ранее.
Нанесите кукурузный крахмал на кубики панира, посыпав их сверху и хорошо перемешав. Не забудьте осторожно нанести маринад на панир легкими руками, чтобы он не рассыпался.
Накрыть пищевой пленкой и поставить маринад в холодильник на 1-2 часа.
Пора жарить овощи! На сковороде возьмите немного масла и добавьте болгарский перец, лук и помидоры. Дайте им немного покипеть и добавьте 1 чайную ложку порошка кашмирского красного перца чили, 1 чайную ложку гарам масала и соль. Обжарьте их примерно 2-3 минуты. Не позволяйте овощам сильно размягчиться.
Разложите овощи и панир на бамбуковой или металлической шпажке в виде узора. Так как перец и лук твердые, положите их сверху и снизу, чтобы закрепить панир.Убедитесь, что овощи и панир одного размера. Это гарантирует, что все части шашлыка Paneer будут приготовлены одинаково. Повторите процесс размещения ингредиентов на вертеле, пока у вас не будет готово 5-6 ингредиентов.
Нанесите на таву или гриль с антипригарным покрытием 2-3 чайные ложки масла и поместите шампур. Продолжайте переворачивать, пока на панере не появится золотисто-коричневая внешняя оболочка.
Подавать
Подавать сразу, пока они горячие. Выложите их на блюдо и выдавите половину лимона, чтобы добавить острое послевкусие.Наконец, украсьте измельченными листьями кориандра.
Подавать с чатни с кориандром и мятой и нарезанным луком.
- Для приготовления этого Рецепта Шашлыка из Панира рекомендуется использовать свежее панир. Если вы используете замороженные паниры, замочите их в теплой воде на 20-25 минут, чтобы они стали мягкими и губчатыми.
- Будьте осторожны при смешивании панира. Вы не хотите их раздавить. Осторожно перемешайте ложкой или руками и слегка покройте маринадом стороны кубиков панира.
- Охладите маринад на 1-2 часа или на ночь (если возможно). Это позволяет паниру пропитать маринад, что усиливает вкус.
- Обжаривание овощей важно для их смягчения и сохранения немного хрустящей корочки, но убедитесь, что вы не тушите их долго, так как они могут стать мокрыми.
- Наконец, вы можете пожарить, приготовить на гриле или даже приготовить шашлык. Лучше всего подавать их прямо из кастрюли. Здесь мы приготовили шашлык Панир в качестве закуски, поэтому мы подаем его с мятным чатни и нарезанным луком.Вы также можете подавать с жареным рисом или тандури роти .
На вынос
Панир Шашлык, несомненно, является одним из лучших панирских блюд, которые вы можете отведать.