Подчеревок в духовке: Подчеревок в духовке – рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Подчеревок в фольге в духовке рецепт с фото пошагово

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Добавить рецепт

Generic filters

Hidden label

Подчеревком называют мясо с прослойками сала, срезанное с нижней части туши вместе со шкурой. Тонкий подчеревок идет на рулеты, а из более высокого получаются отличные холодные и горячие закуски. Самый простой и удобный способ приготовления хорошего куска подчеревка – запечь в духовке в фольге. Мясо сохранит все соки, не пересушится и не пригорит, получится очень нежным, буквально тающим во рту.

Для остроты и более насыщенного вкуса кусок свинины шпигуют или обмазывают чесноком и несколько часов маринуют в специях с добавлением горчицы и соли. Подавать можно как в горячем виде с гарниром из картофеля, гречки, тушеных овощей, так и в холодном, выдержав часов 10-12 в холодильнике. В любом случае будет вкусно, сытно, мясная нарезка станет отличной закуской для праздничного стола или заменой колбасе в утренних бутербродах.

Пошаговое приготовление

шаг 1

Прежде всего нужно тщательно вычистить шкуру. Соскабливаем ножом с загрязненных участков нагар, подпалины, следы от клейма. Шкура должна стать светлой, без темных пятен. Обдаем теплой водой и обсушиваем.

шаг 2

Отмеряем нужное количество специй, соли. Чесночные дольки режем пластинами.

Обваливаем в смеси специй и соли.

шаг 3

Острым ножом делаем по всему подчеревку неглубокие проколы. Шпигуем пластинами чеснока, проталкиваем поглубже, чтобы не выпали, когда будем натирать мясо.

шаг 4

Оставшейся смесью специй натираем подчеревок со всех сторон кроме шкурки.

шаг 5

Обмазываем пастообразной горчицей (можно смешать обычную горчицу и зерновую). Хорошенько натираем мясо.

шаг 6

Перекладываем подчеревок на середину куска фольги шкуркой вниз. Защипываем края, подворачивая несколько раз.

шаг 7

Должен получиться герметично запечатанный конверт. Оставляем в таком виде мясо мариноваться на два-три часа или выдерживаем дольше. Но обычно для небольшого куска этого времени достаточно. После маринования ставим противень с подчеревком в духовой шкаф на средний уровень, температура 200 градусов. Запекаем 30 минут, после нагрев снижаем до 180 градусов и готовим еще полчаса.

шаг 8

Подаем подчеревок горячим или остывшим, нарезав широкими ломтями. На гарнир к горячему мясному блюду хорошо подойдет картофель, а холодную закуску можно дополнить аджикой, соусом, солеными огурчиками или другими заготовками. Приятного аппетита!

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Как запечь подчеревок в духовке.

Сколько запекать подчеревок в духовке. Как сделать подчеревок.

Что печём?

Мясо
- Говядина
- Курица
- Свинина
  - Свиная шейка
  - Свиная рулька
  - Свиные рёбрышки
  - Свиная грудинка
  - Свиная вырезка
  - Свиная корейка
  - Свиной окорок
  - Свиная лопатка
  - Свиной рулет
  - Свиные уши
  - Вепрево колено
  - Свиной язык
  - Поросёнок
  - Подчеревок
  - Свиное сердце
- Индейка
- Утка
- Кролик
- Гусь
- Перепела
- Баранина
- Индоутка
- Нутрия
Рыба
Овощи
Выпечка
Морское
Грибы
Крупы
Фрукты
Кое-что ещё 🙂
Советы

Подчеревок в духовке запекать 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Как запечь подчеревок в духовке

Продукты
Свиной подчеревок – 1 килограмм
Чеснок – 5 зубчиков
Сушеный базилик и тимьян – по чайной ложке
Молотый черный перец – 1,5 чайных ложки
Молотый сладкий перец – 1/2 чайной ложки
Лавровый лист – 2 штуки
Соль – по вкусу

Как запечь свиной подчеревок в духовке
1. Помыть килограмм подчеревка сначала под теплой, а потом под холодной водой, соскоблить жир и подпалины со шкурки ножом, и обсушить с помощью салфетки.
2. Очистить и нарезать 5 долек чеснока тонкими пластинами, смешать с молотым перцем и специями.
3. Сделать в мясе несколько проколов острым ножом. В процессе прокола, не вынимая нож, вставить пластинку чеснока.
4. Подчеревок натереть остатками специй с солью, выложить в миску, накрыть и убрать в холодильник на 2 часа.

5. Мясо вынуть из холодильника, сверху покрошить 2 лавровых листа и обернуть фольгой.
6. Мясо поставить в разогретую до 180 градусов в течение 10 минут.

7. Запекать подчеревок в духовке в течение 1,5 часов.
Выключить духовку и оставить подчеревок настояться в духовке еще полчаса.

Фкуснофакты

– В качестве маринада для запекания свиного подчеревка можно использовать смесь горчицы с медом (для нашего рецепта потребуется 2 столовых ложки горчицы и столько же мёда).

– Для придания подчеревку особого аромата и вкуса лучше после натирания специями убрать его в холодильник на всю ночь.

– Фольга должна плотно покрывать мясо, чтобы сок не вытекал на противень. Для надёжности края фольги и уголки можно приподнять вверх.

– Для того, чтобы подчеревок получился с хрустящей корочкой, нужно развернуть фольгу за 10 минут до готовности, и через 5 минут перевернуть.

– Свиной подчеревок отлично подойдет в качестве холодной закуски – его достаточно нарезать тонкими кусочками. Также хорош в сочетании с салатом из свежих овощей, либо как продукт в мясных салатах.

Сколько варить всё? Скорее узнай на новом сайте howtoboil. ru!

Вентиляторы моей духовки Electrolux шумят. Могу ли я получить возмещение?

Если вентиляторы вашей духовки Electrolux шумят, можете ли вы потребовать возмещения стоимости? И компания должна дать вам один? Это то, что хочет знать Энн Чиапетта.

Я тоже.

Чиапетта испытала то же, что и многие владельцы бытовой техники: тревожное чувство, что их новая духовка, посудомоечная машина или духовой шкаф не работают точно так, как они надеялись. В ее случае проблема заключалась в шумном вентиляторе.

Опыт компании Chiapetta подчеркивает важность тщательного исследования перед покупкой продукта и оправдания разумных ожиданий. В противном случае у вас могут быть годы разочарования, не говоря уже о том, какое решение наша команда согласовала от ее имени.

Насколько шумны вентиляторы духовки Electrolux?

Кьяпетта купила настенную печь в октябре 2015 года.

«С момента установки вентиляторы были очень шумными, — говорит она.

К счастью, она также приобрела тарифный план ремонта Electrolux Platinum, который обещает «оплачивать все покрываемые ремонты, необходимые для поддержания вашего продукта Electrolux в наилучшем рабочем состоянии».

«Вентиляторы менялись три раза», — добавляет она. «Проблема не решена».

Она говорит, что Electrolux предложила ей 40-процентную скидку на новую настенную духовку.

«Это неприемлемо», — говорит она.

Чиапетта требует полного возмещения стоимости трехлетнего прибора.

Взглянем поближе на этот шумный вентилятор духовки Electrolux

Посмотрим поближе на ее духовку. Мы говорим о 30-дюймовой электрической одностенной духовке с сенсорным управлением Wave-Touch. Рекомендуемая производителем розничная цена составляет 2699 долларов, но она заплатила 1999 долларов — хорошая скидка.

Модель оснащена запатентованными решетками для духовки «Luxury-Glide», подсветкой и конвекционной технологией «PerfectConvect³» с конвекционным преобразованием с кнопкой «Perfect Turkey», я не придумываю.

Вентиляторы упоминаются крупным шрифтом только один раз. «Использует два вентилятора для равномерной циркуляции тепла для пикантного мяса и нежных овощей», — говорит Electrolux.

Чтобы получить подробную информацию о вентиляторах, вам придется покопаться в руководстве по эксплуатации Electrolux. Вот хороший обзор:

В функциях конвекции используется вентилятор для равномерной и непрерывной циркуляции тепла духовки по всей духовке. Такое улучшенное распределение тепла обеспечивает быстрое и равномерное выпекание и подрумянивание. Это также дает лучшие результаты выпечки при одновременном использовании двух противней.
Нагретый воздух обтекает продукт со всех сторон, запечатывая соки и ароматизаторы. Хлеб и выпечка подрумяниваются более равномерно. Благодаря функции конвекции большинство продуктов, выпекаемых на стандартной сковороде, пропекаются быстрее и равномернее. Выпечка на нескольких решетках может немного увеличить время выпечки некоторых продуктов
, но общий результат — экономия времени.

В общей сложности Electrolux упоминает вентилятор 25 раз в руководстве, но только один раз в связи с проблемой. Это к вопросу о «шуме вентилятора» после выключения духовки.

Вот что написано по этому поводу:

Некоторые модели оснащены охлаждающим вентилятором, который работает в процессе приготовления для охлаждения внутренних электронных компонентов. Это нормально, что этот вентилятор продолжает работать в течение длительного периода времени, даже когда духовка выключена.

Вот и все.

Другими словами, Electrolux не дает никаких гарантий относительно уровня шума своих вентиляторов. Они могли бы поставить реактивный двигатель в эту печь, и все было бы в порядке, по крайней мере, согласно инструкции по эксплуатации.

Насколько шумным должен быть вентилятор духовки?

Все это поднимает интересный вопрос: насколько шумным должен быть вентилятор духовки?

Практически нет полезной информации о вентиляторах духовки. Я заметил увлекательную дискуссию на Chowound о шумных печах 2007 года. Один из комментаторов отметил, что производители, как правило, используют самый дешевый и громкий вентилятор.

«Им наплевать на шум», — добавил комментатор.

В непроверенных тестах духовые шкафы KitchenAid показали уровень шума 55-60 децибел. AGA разгонялся от 60 до 65 децибел; Печи Вольфа имели от 50 до 55 децибел.

Это обычный разговор на кухне.

У нас на кухне есть конвекционная печь LG, которая работает аналогично. Иногда он может быть довольно громким и раздражающим. Когда мы закончим готовить, вентилятор останется включенным и . Я всегда задавался этим вопросом, и пока я исследовал эту историю, я нашел ответ. Есть также вентилятор духовки , охлаждающий , который срабатывает на некоторых моделях.

Охлаждающий вентилятор духовки для электронного управления управляется термостатом. Охлаждающий вентилятор может работать в течение всего цикла выпечки и продолжать работу, даже когда печь выключена. Это считается нормальной операцией.

Может быть, Кьяпетта была просто поражена всеми этими поклонниками и хотела немного тишины и покоя. Это кажется разумным ожиданием.

Как починить эту шумную духовку Electrolux

Чиапетта пыталась починить ее сама, согласно ее краткому документальному следу. Похоже, она большую часть времени разговаривала по телефону с компанией, чего мы не рекомендуем. Не существует постоянной записи телефонного звонка, если вы не записываете его, что может быть незаконным.

Мы также перечисляем имена, номера и адреса электронной почты руководителей Electrolux на этом сайте. Она могла бы подать апелляцию к одному из них.

Чиапетта живет в Коннектикуте, что подразумевает гарантию законами о коммерческой ценности, которые распространяются на покупку. Законы предполагают, что продаваемые товары пригодны для их обычных целей. Но поскольку сама печь работает, несмотря на шум, Кьяпетта не может утверждать, что печь не подходит для своего обычного назначения.

Наш адвокат, Дуэйн Кауард, обратился к Electrolux от ее имени, передав ее запрос на возмещение. В ответ компания опубликовала следующее заявление:

Мы усердно работали с г-жой Чиапетта, чтобы решить ее проблемы.
Прибор работает в соответствии с проектом и предназначением. Однако мы хотели помочь ей как можно лучше, поэтому трижды меняли вентилятор.
В качестве дополнительной меры мы предложили ей 50-процентную скидку, если она захочет приобрести другую духовку. К сожалению, она отклонила это предложение. Мы хотели бы решить ее проблему, поэтому, если она передумает, предложение будет доступно ей в течение следующих 30 дней.

Итог

Итак, Electrolux увеличила свое предложение по шумной духовке с 40 до 50 процентов и дала ей месяц на размышление. Это немного лучше.

Так что же делать с этим делом? Электролюкс поставил духовку с некачественным вентилятором, а потом заменил его более дрянными деталями три раза? Или ожидания Кьяпетты о возмещении были необоснованными?

Не уверен. Как человек, который работает с одной из этих печей почти каждый день, я могу сказать вам, что эти вентиляторы громкие. Теперь, если бы Electrolux пообещала тихую духовку, у нас могло бы быть больше дела. Но производитель никогда не утверждает, что его вентиляторы тихие или даже тише . И все же разумно предположить, что печь будет работать тихо — даже с несколькими вентиляторами.

Идет загрузка…

Breville Joule Oven Air Fryer Pro обзор

Контент создается командой редакторов CNN Underscored, которые работают независимо от отдела новостей CNN. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать комиссию. Узнать больше

отзывов

Джейсон Перлоу/CNN Подчеркивание

В июле 2019 г., бренд высококачественной кухонной техники Breville приобрел ChefSteps, компанию, стоящую за популярным циркуляционным насосом Joule sous vide. Breville выпустила первый продукт Joule под своим собственным именем, Breville Joule Oven Air Fryer Pro, который добавляет функции IoT и управление приложениями к существующей линейке Breville Smart Oven.

Мы провели несколько недель, используя Joule Oven, и считаем, что она может принести пользу домашним поварам, которые хотят очень упрощенного опыта и ищут функции автоматизации, чтобы направлять и помогать им, когда они пробуют новые рецепты или изучают новые методы приготовления. Опытные повара, ищущие точный контроль и индивидуальную настройку в стремлении воспроизвести результаты ресторанного уровня или приготовить блюда на очень высоком уровне кулинарного гения, скорее всего, сочтут «умные» возможности слишком ограниченными или просто ненужными.

Breville Joule Oven Air Fryer Pro

Умная духовка с приложением, которое помогает новичкам пройти этапы рецепта, от приготовления до готовки

Breville

В фритюрнице Breville Joule Oven Air Fryer Pro добавлено приложение для управления умной духовкой Breville с функциями, которые помогут начинающим поварам ориентироваться в новых рецептах, но могут быть слишком ограниченными для тех, у кого больше опыта на кухне.

499,95 долларов США в Williams-Sonoma 49 долларов9,95 в Бревиле

В распакованном виде печь Breville Joule Oven очень похожа на Air Fryer Pro Smart Oven — доступна в матовом стальном или черном цвете, устройство, как и следовало ожидать, хорошо сложено и красиво спроектировано. Это большая сторона для настольной печи размером 21,5 дюйма на 17,3 дюйма на 12,8 дюйма и весом 23 фунта.

Рассматриваемый как духовка, Джоуль имеет многие из тех же преимуществ и недостатков, что и его менее дорогой брат. Он больше и имеет более высокую вместимость, чем стандартные смарт-духовки бренда (14 дюймов на 18,5 дюймов на 11 дюймов), поэтому вы можете готовить более крупные блюда в полости духовки; у него больше места для стойки (всего восемь стоек). Так что в качестве небольшой конвекционной печи она работает очень хорошо.

На передней панели расположены простые ручки управления для выбора температуры, времени и режима, а также ЖК-дисплей с подсветкой для визуальной обратной связи. В дополнение к кнопке «Старт» есть также несколько специальных маленьких кнопок для включения/выключения суперконвекции, приготовления из замороженного, «Избранное» и «Еще немного», о которых мы поговорим позже. .

Но если бы вы полагались только на физические элементы управления, вы бы упустили суть продукта: возможность подключения и программируемость. Joule Oven подключается (через Wi-Fi и Bluetooth), а приложение Joule Oven для Android и iOS дает вам доступ к различным режимам автоматического приготовления и выпечки, включая пошаговые рецепты, которые помогут вам выполнить задачи по приготовлению еды.

Приложение, разработанное сотрудниками ChefSteps из Breville, дает вам доступ к рецептам во многих категориях. Вы можете искать на основе основных ингредиентов (курица, морепродукты, овощи и т. д.) или диетических требований (безглютеновая, вегетарианская, здоровая), типа еды (завтрак, ужин, закуска и т. д.) или других условий. При выборе рецепта, например «Поставь и забудь, курица в стиле гриля», приложение показывает список ингредиентов и необходимое оборудование (в данном случае — решетку для гриля и жаровню, входящие в комплект духовки).

Вместо того, чтобы просто настраивать саму духовку, приложение Joule Oven проведет вас через все шаги, необходимые для получения желаемого результата, а затем предложит вам взаимодействовать с самой духовкой, чтобы начать любые необходимые этапы приготовления. В случае с курицей-гриль приложение дает указание связать и приправить курицу в два последовательных этапа, а затем предлагает начать фазу обжаривания. Затем в дело вступает интеллект приложения, имитирующий эффект подрумянивания гриля с использованием «плана полета автопилота», в котором воздух циркулирует с помощью функции конвекции, в то время как устройство включает главный нагревательный элемент и верхний жаровень.

Этот подход к запрограммированному приготовлению пищи ориентирован на новичков, которые изучают рецепты и методы, а не на опытных поваров, пытающихся достичь точной температуры белка.

Приложение Breville Joule Oven не только сообщает духовке, что делать, но и проводит вас через все этапы каждого рецепта, от приготовления до готовки.

Бревиль

Духовка может готовить с переменными профилями нагрева, используя эти автоматические программы, от 80 градусов по Фаренгейту (для расстойки теста) до 480 градусов по Фаренгейту. Для других рецептов планы полета автопилота изменяют температуру духовки и конвекцию (ПИД-регулятор духовки регулирует эти параметры в зависимости от настроек приложения) и будет чередовать настройки нагревательного элемента и жаровни в зависимости от требований блюда.

Мы попробовали несколько рецептов приложений, таких как классическая лазанья с говядиной, и они отлично сработали. Однако сложно сказать, получилось бы лучше, чем если бы мы поставили лазанью в духовку, вручную выставили температуру 350 градусов по Фаренгейту, режим выпекания и вернулись через 40 минут, чтобы проверить.

Как оказалось, лазанья была немного недожарена при первом проходе. Поэтому мы нажали специальную кнопку Breville с надписью «Еще немного» (одна есть на духовке, а также доступна в приложении), которая добавляет время приготовления в конце, пропорционально настраиваемое для каждого рецепта. В данном случае это дало нам необходимое дополнительное время для приготовления, и наша лазанья была готова. Возможно, эта функция используется для обучения алгоритмов обучения (или авторов рецептов в ChefSteps) для уточнения рецептов в приложении; компания не была полностью прозрачна в отношении того, как система «учится» на использовании, но она сообщила мне, что рецепты в приложении постоянно обновляются и улучшаются в результате кулинарной деятельности.

ChefSteps тестирует все рецепты, чтобы гарантировать результаты. Хотя шестимесячная подписка на премиум-контент ChefSteps Studio Pass включена в Joule Oven, после чего вы можете подписаться за 5,75 долларов США в месяц с ежегодной оплатой, это просто бонус, если вы заинтересованы в расширении своих кулинарных знаний. Вам не нужен Studio Pass, чтобы использовать печь, и все специальные рецепты Joule, доступные в приложении Joule, можно использовать бесплатно. Pass просто добавляет гораздо больше рецептов и охватывает более широкий спектр методов приготовления, которые вы можете применять в других местах на кухне.

Возможности Joule Oven довольно ограничены. Что наиболее важно, сопутствующее приложение не позволяет вам создавать свои собственные рецепты — вы можете создавать избранные в приложении, но вы не можете делиться ими с другими ни напрямую, ни в социальных сетях (что позволяет смарт-приложение Anova Precision Smart Oven). ). Хотя мы понимаем, что Breville и ChefSteps пытаются предоставить проверенный опыт для начинающих поваров, мы обнаружили, что отсутствие базовой функциональности приложения разочаровывает, отсутствует создание и настройка рецептов, совместное использование рецептов и история приготовления.

Вы можете подключить свое устройство к Alexa или Google Assistant, но функциональность минимальна, например, запрос обновлений статуса и базовое ручное управление, например, «Настройте духовку на выпекание при температуре 350 градусов в течение 30 минут».

Учитывая все это, как опытные повара, мы вообще пропустили приложение и вместо этого потянулись к ручному управлению — это означает, что опытные покупатели могут захотеть сэкономить немного денег и просто выбрать Smart Oven Air Fryer Pro за 399, 95 долларов.

Мы не чувствовали, что дополнительные функции предлагают достаточное удобство использования. В частности, в наших тестах фритюрница была не так эффективна, как специальная фритюрница (возможно, из-за большей камеры Джоуля; более компактная специальная фритюрница лучше справлялась с нагревом и конвекцией воздуха вокруг пищи).

В качестве тостера Joule далеко не так хорош, как меньшая тостерная печь (например, одна из небольших умных духовок) или специальный тостер. Чтобы ваши тосты подрумянились, нам пришлось установить настройку тостов на уровень 7 (предназначенный для четырех ломтиков), даже если вы поджариваете только один ломтик домашней закваски. И даже тогда нам иногда требовалось «еще немного», чтобы закончить работу.

Joule Oven — это первая попытка Breville создать по-настоящему подключенную умную духовку с функциями, ориентированными больше на домашнего повара, который хочет научиться готовить более сложные блюда, но нуждается в дополнительных рекомендациях, которые дает тестирование рецептов и управление приложениями. И это действительно доставляет для этого типа повара.

Мы думаем, что это может разочаровать тех, кто ищет более продвинутые функции или возможности настройки. В духовке Joule отсутствуют функции пароконвектомата и пароконвектомата sous vide, а также функции, основанные на датчике температуры, которые предлагают некоторые из его интеллектуальных духовых шкафов-конкурентов (такие как Anova Precision Oven), что ограничивает его полезность для действительно точного приготовления пищи, что было удивительно, учитывая Джоуля. История бренда в области точной кулинарии sous vide.

Тем не менее, мы надеемся, что Breville будет развивать эту идею и добавлять функциональные возможности в последующие печи Джоуля. Но пока мы рекомендуем его в основном новичкам, которым нужен инструмент, который можно сравнить со встроенным инструктором по кулинарии.

Примечание. Приведенные выше цены отражают цены розничных продавцов на момент публикации.

Спасибо за подписку! Ваше приветственное письмо уже в пути.