Подливка свинина: Подлив из свинины – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Мясная подлива из свинины

Давайте поговорим о самой простой, демократичной, практически простонародной мясной подливе к макаронам, гречке, картошке и практически любому другому гарниру? Мы последнее время основательно завязли в моде на навороченные блюда. Стало популярным готовить чизкейки, а не бабушкины творожники (хотя зачастую они практически идентичны), подавать к столу не салаты, а боулы и к вечернему чаепитию угощать семейство кукисами и крепами, а не банальным песочным печеньем и тонкими блинчиками. Не отрицаю того факта, что чизкейки и крепы – это вкусно и атмосферно, но порою хочется чего-то простого и из детства… Бефстроганов – это, безусловно, звучит красиво и претенциозно, но слушайте, иногда так хочется самой простой мясной подливы, которую в детстве готовила мама! Готовила почти на глаз, по наитию, без вот этих строгих правил и рецептур, которые требуют блюда “с именем”!.. Давайте вспомним о домашней еде, которую вы ели в детстве? Чем вас кормила бабушка? Чем радовала мама? Что на скорую руку делала крестная? Мясная подлива из свинины – она такая…. такая теплая, такая вкусная, такая родом из детства, что иногда ком к горлу подступает, когда вспоминаю, как мама ее готовила для нас… Теперь я готовлю ее для своих детей, и, поверьте, она для них вкуснее классических бефстроганов, гуляшей, кордон блу и прочих именитостей.

Найдено в Интернете:
Не будучи ни кулинаром, ни гурманом я сегодня, из-за википедии и природного любопытства, повредил себе кучу общепитовских шаблонов, сформировавшихся еще в школьные годы. Оказывается, то, что мы называли гуляш (мясо с подливой) – это бефстроганов, а гуляш – это густой суп с мясом и овощами. Гуляш и бефстроганов – это разновидности рагу, а рагу, не кости с остатками мяса, а мясо, без костей. Боюсь, что в кафехе, куда мы ходим с мужиками по пятницам, меня перестанут понимать.

Мясная подлива из свинины, кстати, вовсе не обязательно была у моей мамы из свинины. Если в морозилке находился кусочек говядины, в ход шла и она, и было так же восхитительно вкусно. Главные секреты успеха маминой подливы – три кита: мука (густота и основательность), чеснок (острота), укроп (аромат). О них сейчас и расскажу.

Как готовить мясную подливу

Ингредиенты для мясной подливы

500 г свинины;

1 луковица;

2 ст. л. сливочного масла;

1 ст. л. муки;

1 стакан воды;

200 г сметаны;

соль, перец, укроп, чеснок по вкусу.

Инструкция

  • На сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем до мягкости.
  • Выкладываем в сковороду нарезанную полосками свинину (не очень жирную, лучше попостнее). Обжариваем до легкого румянца.
  • Равномерно присыпаем мукой, перемешиваем, обжариваем еще пару минут, затем заливаем водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и, накрыв крышкой, тушим мясо примерно 20 минут.
  • Солим подливу, добавляем перец. Если любите, когда жидкой составляющей много, можно дополнительно долить чуть воды. Доводим до кипения и вводим сметану. Не кипятим!
  • Размешиваем, выдавливаем 2-4 зубчика чеснока, всыпаем мелко нарезанный укроп.
  • Перемешиваем и подаем.
  • Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики

Свинина в сметанном соусе (на сковороде, в духовке): рецепты

Подлива, как и любой соус – это прекрасное дополнение ко множеству блюд. Такого рода приправа может помочь не только улучшить вкус гарнира, но и сделать его в несколько раз насыщеннее. В состав соусов чаще всего включены разнообразные специи, и важно, чтобы они соответствовали главному ингредиенту блюда. В статье рассмотрим рецепт универсального соуса – подливы из свинины со сметаной. Стандартный рецепт такой подливы включает в себя субпродукты или мясную мякоть. Исходя уже из выбора главного ингредиента, зависит перечень вспомогательных продуктов, а также приемлемый способ приготовления.

Подлива из свинины со сметаной может выйти густой и насыщенной, будучи приготовленной в мультиварке или сотейнике. На стол блюдо подается как горячим, так и холодным. Но все же есть определенные стандарты, подходящие для любого рода соусов или подлив. Все они чрезвычайно аппетитные, а способ их приготовления необычайно прост, даже если готовить своими руками.

Приготовление

Готовится мясная подлива из свинины со сметаной очень просто.

  1. Свинину аккуратно промываем и нарезаем на некрупные кусочки. Для такого рецепта идеально подойдет отбивная.
  2. После того как вымыли лук, его чистим и нарезаем небольшими колечками.
  3. В качестве заправки у нас приготовлена жирная сметана, поэтому ее требуется развести, разбавив кипятком, затем насыпать муку.
  4. Тщательно нагреваем сковороду, наливаем масло и кладем сюда свинину. Жарить мясо следует до появления золотистого цвета.
  5. К обжаренной свинине кладем нарезанный лук и жарим вместе с ним примерно 8 минут.
  6. К мясу доливаем несколько стаканов воды и добавляем приправ по вкусу. Не забываем посолить и поперчить. Далее накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне в течение 15–20 минут.
  7. Томящееся на сковороде мясо заливаем сметанным соусом и тушим еще около 10 минут, сняв при этом крышку.
  8. После этого приготовление подливы из свинины на сковороде со сметаной можно считать законченным. Остается выключить плиту и плотно прикрыть сковороду крышкой. Затем блюдо оставить настаиваться в течение 5–10 минут (если оно простоит дольше – ничего страшного). После этого подливу можно подавать к столу с любым гарниром.

Свинина, тушенная в сметане в мультиварке


Состав:

  • свиная вырезка – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • мука пшеничная – 50 г;
  • сметана – 0,2 л;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Видео-рецепт по случаю

:

Способ приготовления:

  • Свинину нарежьте кусками примерно одного размера. Куски не должны быть слишком маленькими или слишком большими, оптимальный размер – 3 см.
  • Очистите лук и морковь. Лук порежьте полукольцами. Морковь натрите. Красиво в готовом блюде выглядит морковь, натертая на терке для корейских салатов.
  • В чашу мультиварки влейте масло, положите говядину и на 15 минут включите режим жарки. Если мультиварка позволяет выбрать продукт, то, соответственно, выберите мясо.
  • Через 7–8 минут работы программы остановите ее, добавьте лук с морковью, перемешайте, еще через 5 минут работы мультиварки посолите, приправьте мясо, всыпьте муку и влейте 50 мл воды, после чего дайте возможность мультиварке завершить программу.
  • Добавьте сметану, все размешайте. Если сметана очень густая, долейте еще немного воды.
  • Включите на час программу тушения.

Свинина, тушенная в мультиварке, ничем не хуже приготовленной в сковороде.

Способ приготовления

Свиную печень тщательным образом очищаем от желчных протоков и пленки. Далее аккуратно вымываем и удаляем влагу с помощью бумажного или хлопкового полотенца.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками, можно кольцами.

Обсушенную печенку разрезаем на кусочки средних размеров или небольшими полосками.

Ставим на огонь сотейник и отправляем туда немного сливочного масла, которое необходимо растопить. Затем добавляем муку. Получившуюся смесь жарим в течение нескольких минут до появления едва заметного золотистого оттенка.

Кладем туда лук, закрываем крышкой и тушим в течение двух минут. Не нужно сильно зажаривать лук, главное – довести его до размягченного состояния.

Огонь делаем слабее. Помещаем в сотейник нарезанную печень, перемешиваем и томим ее около 6–8 минут, пока она не станет мягкой. Слишком долго жарить продукт не следует, это может привести к его жесткости.

Разводим сметану водой и заливаем ею печень. Солим и добавляем приправы по вкусу, перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим всю смесь на слабом огне примерно 10 минут, не дольше. Снимаем подливу с плиты, когда она начнет приобретать густоту.

Приготовленную подливу добавляем в качестве соуса к любому гарниру, подготовленному заблаговременно.

Готовим в духовке

Самое любимое блюдо гурманов – свинина в духовке. Добавим к этому рецепту сметану и сыр, и получится невообразимо вкусное лакомство. Потребуются продукты, которые чаще всего есть в холодильнике или можно купить в шаговой доступности.

Ингредиенты:
  • полкило свинины;
  • несколько средних луковиц;
  • триста грамм сметаны;
  • сыр Российский 200 г;
  • специи;
  • масло для обжарки.

Если хотите получить в результате нежнейшее мясо, отдайте предпочтение вырезке. Главное, чтобы в мясе не было толстого слоя жира и жил.

Приступаем к приготовлению:
  1. Мясо нарезаем пластинками. Если есть желание можно каждый кусок отбить.
  2. Выкладываем на сковороду и обжариваем. Доводим до полуготовности, далее отправим в разогретую духовку, где оставляем до получения легкого бронзового отлива.
  3. Готовые кусочки выкладываем на тарелку. Сок, который будет стекать, не убирайте. Его можно добавить в подливу, чтобы получить более насыщенный вкус готового блюда.
  4. Нарезаем лук и тушим его на маленьком огне. Слегка подсаливаем.
  5. Теперь можно заняться приготовлением соуса. На сухой и чистой сковороде обжариваем муку, вливаем сметану и воду. Тщательно все перемешиваем для устранения комочков. Добавляем в полученную консистенцию соль и перец. Провариваем несколько минут.
  6. В емкость для запекания выкладываем мясо. Сверху кладем тушеный лук. Заливаем соусом.
  7. В разогретую духовку помещаем мясо и оставляем на четверть часа.
  8. Через указанное время достаем свинину и обильно посыпаем тертым сыром. Снова ставим блюдо в духовку и держим там до того момента, пока сыр полностью не расплавится и не возьмется румяной коркой.

Блюдо готово. Достаем с духовки, оставляем, чтобы оно немного остыло, и подаем на стол.

Рекомендации поваров

Эти советы желательно принять к сведению для того, чтобы повысить качество домашней подливы из свинины со сметаной:

  1. Большое число домохозяек боится использовать для приготовления свинину, потому что она довольно жирная и, следовательно, калорийная. Однако сберечь стройность можно благодаря правильному снижению калорийности мяса. Например, удалив с него прослойки жира и прожилки.
  2. Во время нарезания свинины надо попытаться сделать кусочки одинакового размера. Тогда мясо обжарится одинаково и равномерно.
  3. Если подлива вышла недостаточно густой, можно насыпать в нее еще немного муки и потушить на слабом огне лишних десять минут.
  4. Крайне важно не пережарить свинину на первых этапах приготовления, чтобы она не вышла жесткой. Когда мясо приобретет во время жарки золотистый оттенок, это означает, что оно на стадии полуготовности.

Аппетитная подлива из свинины со сметаной понравится каждому. Способы ее приготовления можно разнообразить добавлением новых ингредиентов: например, грибов, кукурузы или фасоли.

Как приготовить свинину в сметане, пошаговый рецепт с фото

Свинину порезать на порционные куски толщиной 1-15, см., хорошенько отбить с 2 сторон

Яйцо взболтать вилкой.

Кусочки с 2 сторон немного обмазать яйцом.

Добавить приправу, жарить на сковороде с 2 сторон до полуготовности и появления легкой золотистой корочки (я жарила 15 минут).

Кусочки сложить в кастрюлю в несколько слоев, при этом каждый кусочек обильно смазать сметаной, залить кипятком что бы мясо было чуть покрытым, тушить на медленном огне 30-35 минут.

Наши аппетитные кусочки готовы.

kamelenta.ru

Полезные советы и рекомендации

Свинина с подливкой на сковороде, в кастрюле или в микроволновке готовится с учетом общих принципов:

  • при использовании в составе ингредиентов муки или картофельного крахмала, тушить блюдо после введения ингредиента требуется не более 2 мин. Иначе подливка получится очень густой;
  • если для приготовления используется кусок мяса с большим содержанием жира, то жир первоначально необходимо вытопить и слить излишки, это позволит снизить калорийность блюда и улучшить его вкус;
  • если подливка используется на основе крахмала/муки, то чтобы данные ингредиенты не скомкались, их перед введением в соус нужно перемешать в холодной воде;
  • наиболее полезное и сочное — это свежее или охлажденное мясо. При выборе замороженного, блюдо может получиться суховатым;
  • солить мясо желательно в конце приготовления, чтобы оно не выпустило соки в подливку;
  • чтобы увеличить сочность свинины, ее можно предварительно выдержать в молоке или обмазать горчицей;
  • для приготовления свинины в подливке нужно использовать емкости с толстым дном, тогда мясо полностью прожарится и не пригорит;
  • чтобы блюдо получилось не очень жирным, рекомендовано для его приготовления использовать вырезку или филе с шейки;
  • свинину в подливке рекомендовано нарезать небольшими кусочками, тогда она быстрее приготовится и сохранит больше полезных свойств;
  • при приготовлении подливки из сметаны или томатной пасты, в состав ингредиентов нужно включать сахарный песок, тогда блюдо приобретет приятный кисло-сладкий вкус;
  • важно полностью прожаривать мясо, так как в нем часто содержатся личинки паразитов, которые гибнут в процессе тщательной термообработки.

Свинина получится более ароматной и сочной, если для ее приготовления будет использован минимальный список специй и зелени. При этом подливку рекомендовано готовить на молочной или сметанной основе. Также мясо сохранит соки, если его предварительно обжарить на сковороде.

Автор: Котлячкова Светлана

Свинина с молочной подливкой

Свинина в молочной подливке получается нежной, ароматной и сочной.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав свинины в молочной подливке входят:

КомпонентыПравила выбора составляющихВес/количество
Мясо свининыПотребуется филе из вырезки или с лопатки. Мясо нужно очистить от пленки, сухожилий и хорошо промыть от сора и застоявшейся крови. Просушить.2 кг
МолокоВыбрать молоко с концентрацией жирности 3,2%1 л
Головка чеснокаГоловку чеснока нужно разобрать на зубчики и очистить от шелухи1 шт.
МорковьИспользуется морковь крупного размера, очищенная от грязи1 шт.
Лук репчатыйВыбрать крупные луковицы, очистить их от шелухи и ополоснуть в холодной воде2 шт.
Листья лавраЛистья желательно разломить пополам, тогда подлива получится более ароматной3 шт.
Орех мускатныйИспользуется в молотом виде1-2 г
Мука пшеничнаяЖелательно высшего сорта50 г
Перец черныйВ молотом виде3-4 г
СольПоваренная мелкая20-25 г
Масло растительноеРафинированное50 мл
Масло сливочное30 г

Изменять рецепт данного блюда не рекомендовано.

Пошаговый процесс приготовления

Оформления подливы с мясом производится пошагово:

  1. Мясо нужно нарезать в виде кубиков небольшого размера. Если присутствует много жира, его нужно срезать.

  2. Лук измельчить в лукорезке.
  3. Чеснок пропустить через пресс.
  4. Морковь желательно натереть на терке с малыми отверстиями.
  5. В отбельной емкости нужно перемешать пшеничную муку, молотый перец и мускатный орех.
  6. Добавить в смесь из специй соль.
  7. Налить в сковороду рафинированное масло (20 мл) и прогреть его.
  8. Обвалять каждый кусок свинины в смеси специй, выложить в прогретую сковороду с прогретым маслом и обжаривать на сильном огне, пока не сформируется корочка.
  9. В отдельную сковороду нужно вылить остатки рафинированного масла и прогреть его.
  10. Переложить в сковороду лук и морковь и обжаривать их на умеренном огне около 4-5 мин.
  11. Поместить молоко в микроволновую печь и прогреть его до горячего состояния.
  12. Далее в сковороду с морковно-луковой массой нужно выложить чеснок и сразу перемешать компоненты.
  13. После чеснока нужно аккуратно всыпать муку, смешанную со специями (примерно 15-20 г). Если данного ингредиента не осталось (вес истрачен при приготовлении филе), то можно добавить 10-15 г обычной муки. Сразу перемешать составляющие, чтобы исключить образование комочков.
  14. Затем необходимо сразу влить молоко, перемешать содержимое и дождаться закипания подливы.
  15. После закипания огонь нужно выключить через 1 мин. Если подливу передержать на огне, она получится очень густой, а также ухудшится вкус блюда.
  16. Далее требуется форму (для приготовления в духовке) промазать сливочным маслом.
  17. Перелить в форму ½ часть молочной заливки, после этого нужно выложить обжаренное мясо и покрыть его остатками заливки. Поверх выложить листья лавра.
  18. Форму прикрыть фольгой или крышкой и поместить в прогретую духовку. Тушить около 2 часов при температуре 170 градусов.

Готовое мясо с подливкой после приготовления рекомендовано подержать в духовом шкафу около 20 мин. Филе лучше пропитается специями и сохранит соки, при приготовлении блюда в специальном глиняном горшочке. Свинину, оформленную данным методом, рекомендовано подавать с жареным или отварным картофелем.

Свинина со сметанной подливкой на сковороде

Свинина с подливкой на сковороде самая сочная и нежная получается при приготовлении на сметане.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления свинины с подливкой нужно подготовить:

ПродуктыРекомендации по подборке ингредиентовВес/количество
Филе свининыВыбрать филе без косточек и прожилок с небольшим содержанием жира. Мясо необходимо промыть в проточной воде и просушить.400 г
СметанаПотребуется сметана с показателем жирности от 20%150 г
ВодаДистиллированная100 мл
МукаПшеничная, можно использовать не только высшего, но и первого сорта30 г
Лук репчатыйИспользуется очищенная луковица крупного размера1 шт.
МорковьДанный ингредиент используется по желанию. Морковь среднего размера нужно очистить и промыть от грязи.1 шт.
Зубчики чеснокаЗубчики требуется освободить от шелухи2 шт.
Масло растительноеИспользуется для смазывания сковороды. Потребуется подготовить рафинированное растительное, оливковое или кукурузное.30 мл
СольПоваренная5-7 г
ПерецЧерный, в молотом виде. Если нужна острая подлива, то можно использовать черные перец вперемешку с красным.2-3 г

Дополнительно можно использовать горчицу в количестве 5-7 г, хмели-сунели или специи для свинины.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность действий при оформлении блюда состоит из следующих этапов:

  1. Филе требуется нарезать кусочками в виде кубиков или брусочков, размером меньше среднего. Важно чтобы мясо имело примерно одинаковые параметры, иначе некоторые кусочки могут остаться внутри сырыми.
  2. Лук нужно нарезать в виде полуколец шириной примерно 0,5 см.
  3. Морковь измельчить в комбайне или на терке.
  4. Чеснок нарезать тонкими пластинами.
  5. Далее свинину необходимо присыпать мукой, чтобы она покрыла каждый кусочек. Мука придаст подливке нужную густоту. Если используется горчица, то ее нужно смешать с мукой и с данным составом перемешать мясо.
  6. Глубокую сковороду с толстыми стенками и дном нужно промазать маслом и прогреть ее на сильном огне.
  7. Затем, не сбавляя мощности огня, в сковороду требуется выложить мясо и обжаривать его примерно 3-4 мин. Кусочки должны приобрести корочку.
  8. После этого к мясу необходимо добавить пластики чеснока, и измельченные лук и чеснок.
  9. Обжаривать на умеренном огне около 2 мин.
  10. Переложить сметану в глубокую миску и влить воду. Хорошо перемешать составляющие.
  11. Перелить сметанную смесь в сковороду, добавить соль и снизить мощность огня. Тушить около 20-25 мин с закрытой крышкой. Периодически нужно перемешивать составляющие.
  12. За 5-7 мин до готовности нужно добавить молотый перец или иные специи.

После снятия с огня блюдо должно отдохнуть около 15-20 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подается свинина с подливкой в горячем или теплом виде. В качестве гарнира лучше всего подходит пюре из картофеля, но также можно использовать отварные макаронные изделиями или кашу. В качестве украшения рекомендовано использовать свежую зелень или огурцы с томатами.

Свинина с подливкой на муке

Свинина с подливкой на сковороде получится с выраженным мясным ароматом при использовании пшеничной муки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления подливки из муки используется минимальный список продуктов:

КомпонентыПравила выбора составляющихВес/количество
Филе свининыИспользуется охлажденная вырезка без пленок и прожилок. Мясо нужно промыть в проточной воде от сора и остатков крови и просушить.700 кг
ВодаДистиллированная1,8 л
Мука пшеничнаяСорт высший или первый100 г
МорковьСреднего размера, очищенная и промытая от грязи1 шт.
СольПоваренная мелкая. Количество требуется регулировать.10-12 г
Масло растительноеРафинированное30-50 мл
Перец горошкомЧерный перец. Можно заменить молотым в количестве 3-4 г5-6 шт.

Дополнительные компоненты использовать не желательно. Увеличенное количество специй перебьют аромат и вкус мяса.

Пошаговый процесс приготовления

Ароматная свинина в мучной подливе готовится с соблюдением следующих этапов:

  1. Вырезку нужно нарезать произвольными кусочками небольшого, примерно одинакового размера.
  2. Морковь измельчить на терке или в комбайне.

  3. Налить в сковороду масло (количество масла требуется регулировать по жирности мяса) и прогреть его на сильном огне.
  4. Далее, не снижая мощности огня, требуется выложить в сковороду мясо и обжаривать его пока кусочки не зарумянятся.
  5. На отдельной сковороде (без масла) необходимо прокалить муку на средней мощности огня. Готовая мука изменить окрас на коричневый. После этого муку нужно просеять от крупных комочков.
  6. Переложить в казан или утятницу обжаренное мясо и залить его водой. Поместить на умеренный огонь.
  7. Когда вода закипит, в нее потребуется всыпать поваренную соль и просеянную обжаренную муку. Важно постоянно перемешивать содержимое, иначе мука образует комочки.
  8. После этого в казан/утятницу нужно выложить морковь, снизить огонь на минимум и тушить около 10 мин.

Подавать рекомендовано с пюре или кашами. Украсить можно половинками маринованного огурца или томата.

Свинина с подливкой из томатной пасты

Томатная паста придает подливке особую кислинку. Если необходимо ее смягчить, то в рецепт нужно включить примерно 5 г сахарного песка.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления свинины в «кислой» подливе потребуются:

ИнгредиентыОписание продуктовВес/количество
Мясо свининыПотребуется мясо с небольшим содержанием жира. Филе требуется очистить от пленок и прожилок и ополоснуть в воде.700 г
ВодаПитьевая1 л
Томатная пастаНатуральная, без добавок60 мл
Мука пшеничнаяЖелательно высшего сорта, при отсутствии можно заменить первым80 г
Набор специй для свининыПри выборе специй следует учитывать наличие в составе соли30 г
Лук репчатыйПотребуется крупная очищенная луковица2 шт.
Соль4-5 г
Перец черныйВ молотом виде3-5 г
Масло растительноеДля обжарки. Если в мясе жира много, то масло не используется.30 мл


Свинина с подливкой. Рецепт с с томатной пастой.
Дополнительно в подливу можно добавить листья лавра в количестве 1-2 шт. Также в состав можно включить болгарский перец, грибы и морковь.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление свинины с подливкой производится в следующей последовательности:

  1. Филе нужно нарезать в виде кубиков/брусочков небольшого размера.
  2. Лук измельчить с помощью лукорезки.
  3. В отдельной посуде нужно смешать соль, набор специй и молотый перец.
  4. Аккуратно выложить в специи томатную пасту и влить примерно 100 мл воды. Перемешать составляющие до состояния пасты или густой сметаны. Если в рецепт включен сахарный песок, его нужно добавлять на данном этапе.
  5. В сковороду требуется налить масло и прогреть его.
  6. На сильном огне обжарить свинину около 2-3 мин. На филе должна образоваться корочка. Она сохранит мясные соки внутри.

  7. После этого мощность огня нужно уменьшить до средних значение и добавить к свинине лук. Обжаривать еще около 3-5 мин.
  8. Далее в обжарку нужно всыпать муку, и следить, чтобы не возникли комочки. Обжаривать пока мука не начнет слегка темнеть.
  9. Затем в зажарку нужно переложить смесь из томатной пасты и специй и перемешать содержимое.
  10. Влить в сковороду остатки воды, убавить огонь до минимальных значений и тушить свинину в подливе примерно 50-60 мин. Чтобы влага сильно не испарялась, сковороду нужно прикрыть крышкой.

После приготовления блюдо должно отдохнуть, чтобы мясо лучше пропиталось специями. Если в рецепт включены грибы или болгарский перец, то добавлять их требуется в 7 пункте. При этом процесс обжаривания нужно увеличить до 10 мин. Подавать рекомендовано с пюре, отварным рисом или макаронами.

Подлива из свинины с грибами: ингредиенты, приготовление

Ароматная, вкусная мясная подлива в сочетании с легким гарниром вполне может выступить в качестве дополнительной составляющей блюда. Преимущество такого соуса заключается в том, что он сочетается едва ли не с любыми овощами, крупами, а также макаронными изделиями.

Подлива из свинины с грибами – один из наиболее сытных и питательных вариантов, которые довольно несложен в приготовлении, а благодаря использованию различных приправ и специй позволяет экспериментировать с оттенками вкусов. В зависимости от размера кусочков мяса можно приготовить практически однородный соус или же замечательный гуляш.

Если решение о том, что приготовить на ужин, все еще подвергается сомнениям, рецепт вкуснейшей подливы из мяса поможет ускорить его принятие!

Понадобится:

  • Свинина – 350 г
  • Бульон мясной – 200 мл
  • Грибы (свежие или замороженные) – 200 г
  • Морковь – 1 небольшой корнеплод
  • Лук – 1 средняя луковица
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Томатная паста – 2 столовые ложки
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Петрушка – 2-3 веточки

Количество порций – 5

Время приготовления – 120 минут (с учетом варки бульона)

Бульон и его аналоги

Готовить подливу с мясом и грибами лучше всего на основе мясного бульона: он обеспечивает питательность, дополнительный аромат и вкус. Данный рецепт предполагает добавление мясного бульона из свинины, который не всем приходится по душе. В таком случае его вполне можно заменить на куриный или овощной бульон либо вовсе использовать при готовке кипяченую воду.

  1. Свинину требуется промыть в воде, затем разрезать на два-три небольших кусочка – так мясо сварится чуть быстрее. Свинина отправляется в кастрюлю и заливается водой так, чтобы куски были полностью под водой. Поскольку для приготовления подливы нужно немного бульона, оставшийся готовый продукт можно использовать для любого супа.
  2. Кастрюля с мясом ставится на небольшой огонь. Когда подойдет время закипания, необходимо с помощью ситечка или ложки снять пенку. В кипящую воду добавляется два лавровых листа, затем кастрюля закрывается крышкой, и бульон остается на плите в течение полутора часов.
  3. Из готового бульона необходимо вынуть мясо, остудить, а затем нарезать небольшими кубиками.

Овощи и грибы

Овощная составляющая этого блюда – классическое «трио», которое используется едва ли не в большинстве различных блюд: морковь, перец и лук. Они придают дополнительный аромат, цвет и хорошо подчеркивают специфику мясного вкуса. Грибы в мясной подливе можно использовать любые, начиная от собранных в лесу красавцев и заканчивая симпатичными шампиньонами из супермаркета.

  1. Если для приготовления блюда выбраны замороженные грибы, требуется заранее позаботиться о том, чтобы они как следует оттаяли, иначе лишняя вода сделает подливу водянистой. Подготовленные грибы мелко нарезаются и отправляются на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваются они примерно 20 минут, пока не пустят сок и не уменьшатся в размерах.
  2. Лук, морковь и перец необходимо мелко нарезать и высыпать в сковороду к грибам, когда те начнут давать сок. Чеснок натирается на терке или продавливается чесночницей. Овощи и грибы перемешиваются, затем закрываются крышкой и ставятся томиться на тихом огне примерно на 7–10 минут.
  3. Когда овощи с грибами достаточно пропарятся и немного поджарятся на сковороде, к ним добавляется стакан бульона. Смесь аккуратно размешивается и тушится еще 5 минут.

Завершающий этап

В конце приготовления все ингредиенты соуса смешиваются и заправляются. В рецепте не предусмотрено использование приправ (за исключением соли и перца), но вполне возможны вариации с использованием различных специй. Наиболее удачным будет добавление розмарина и зиры, а придать большую остроту поможет красный перец чили.

  1. К тушенным в бульоне овощам с грибами добавляются нарезанные кусочки свинины. Тщательно перемешав подливу, необходимо добавить томатную пасту и потомить 1–2 минуты.
  2. Следом за томатной пастой всыпается столовая ложка муки. Подливу требуется снова как следует размешать, чтобы мука не оставила комочков. Пока подлива томится, можно нарубить свежую петрушку, затем высыпать ее в сковороду.
  3. После этого сковорода снимается с огня, закрывается крышкой и настаивается 5 минут.

Подача

Подлива из грибов и мяса может использоваться в качестве соуса к основному блюду, а также в качестве самостоятельной части обеда. Она прекрасно дополняет гарниры из различных круп: риса разных сортов, гречи, булгуру. Хорошо сочетается подлива из мяса с бобовыми – горохом, нутом, фасолью и чечевицей. Не менее вкусным получится сочетание с овощными блюдами из стручковой фасоли, картофеля, цветной капусты и брокколи. И конечно же, любые макаронные изделия с такой подливой приобретут совершенно иной вкус!

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Жидкая подливка из свинины- рецепт пошаговый с фото

понедельник, 21 марта 2016 г.

Сегодня хозяюшки стараются подбирать рецепты простых и вкусных блюд так, чтобы не только сократить время нахождения на кухне, но и получить отличный результат. Мясная подлива из свинины — именно такая еда: вполне доступная по цене, быстрая в приготовлении, вкусная и сытная. Самое то, чтобы долго не стоять у плиты и хорошенько накормить всю семью.

Приготовленная таким образом свинина порадует вас своей мягкостью, нежностью и сочностью. Кусочки мяса в ароматной томатной подливке распадаются на волокна и буквально тают во рту. Это рецепт второго блюда, которое получается всегда и у всех, даже у начинающих кулинаров!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Когда мясо обжарится, кладем к нему измельченный репчатый лук и готовим все вместе на среднем огне еще минут пять, не забывая помешивать.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Еще раз перемешиваем, чтобы томаты полностью покрыли кусочки мяса.

Заливаем мясо 500 миллилитрами крутого кипятка (чтобы процесс термической обработки не прекращался), закрываем сковороду крышкой и тушим свинину на маленьком огне около 30 минут.

За это время мясо приготовится, станет необыкновенно мягким, сочным и очень нежным. Изначально жидкая подливка загустеет за счет добавления пшеничной муки. Лавровые листочки можно выбросить — они уже отдали свой аромат.

Подаем вкуснейшую мясную подливу с любым гарниром на ваш выбор, свежими или маринованными овощами, зеленью. У нас на обед было картофельное пюре.

Непременно приготовьте и вы такое простое, вкусное и сытное второе блюдо — семья оценит по достоинству!

Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливы на сковороде и в мультиварке. Для того, чтобы мясная подлива из свинины из простого рецепта получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре.

Мясная подлива — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы.

Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре — просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

Свинина с подливой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

Подлива из свинины классический рецепт

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Паста томатная — 2 ст.л.;
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
  • Чеснок — 4 зубчика;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
  2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
  3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
  4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
  5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
  6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
  7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

Подлива с томатной пастой из свинины на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г.;
  • Вода — 1 л.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Морковь — 250 г.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 250 г.;
  • Масло подсолнечное — 50 г.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками;
  2. В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки;
  3. Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения;
  4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
  5. Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте;
  6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
  7. Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист;
  8. Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

Для подлив можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши.

Мясная быстрая подлива

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г.;
  • Мука пшеничная — 50 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Паста томатная 100 г.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками;
  2. Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками;
  3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
  4. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку;
  5. Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты;
  6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
  7. Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
  8. Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить всю семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура.

У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Предоставленные рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

Подлива мясная из свинины в мультиварке

Ко многим вторым блюдам нужна мясная подливка. Этот рецепт для мультиварки прекрасно подойдет к любым нашим повседневным блюдам – от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г.;
  • Паста томатная — 3 ст.л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Масло подсолнечное — 40 мл.;
  • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
  • Вода — 0.5 л.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы;
  2. Очистите морковку и потрите на крупную терку;
  3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет;
  4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло;
  5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
  6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать;
  7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков;
  8. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой;
  9. Установите режим «Тушение» на 50 минут;
  10. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол. Приятного аппетита!

С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива — это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ.

Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

Свинина с подливой из сметаны к макаронам

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г.;
  • Сметана — 300 г.;
  • Молоко — полстакана;
  • Масло подсолнечное — 100 мл.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Зелень — пучок;
  • Паприка — 1 ч.л.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Специи — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке;
  2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками;
  3. Добавьте специи, воду, и потушите до полу готовности;
  4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу к макаронам. Приятного аппетита!

Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

Свинина тушеная в сметанном и томатном соусе в мультиварке

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.;
  • Сметана — 100 мл.;
  • Паста томатная — 100 г.;
  • Зелень — пучок;
  • Масло оливковое — 100 мл.;
  • Мука — 50 г.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем кусками средней величины;
  2. В емкость вливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышку;
  3. Лук чистим от шелухи, и мелко его шинкуем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не изменяя режим, еще 10 минут;
  4. Присыпаем мясо с луком мукой, солим и перчим. Перемешиваем;
  5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Хорошенько взбалтываем;
  6. Заливаем соусом мясо, доливаем воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подаем к макаронам, к отварными спагетти или картофельному пюре. Приятного аппетита!

Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но, если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой — благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально.

Свинина с подливой в мультиварке с грибами

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 г.;
  • Масло оливковое — 40 мл.;
  • Грибы (шампиньоны) — 250 г.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Паста томатная — 1 ст.л.;
  • Бульон мясной — 200 мл.;
  • Соус томатный острый — 2 ч.л.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте свинину, обмакните полотенцем, осторожно вырежьте прожилки и нарежьте мясо средними ломтями;
  2. Под проточной водой очистите щеткой шампиньоны и выложите на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Нарежьте достаточно крупно;
  3. На дно емкости прибора влейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка разогрейте его. В емкость выложите куски свинины, приправьте специями и готовьте мясо 15 минут;
  4. Перемешайте мясо. Морковь и лук очистите и мелко порежьте. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
  5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влейте бульон и посолите;
  6. Запустите функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Крышку закройте. За 10 минут до окончания готовки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.;
  7. После приготовления не вынимайте свинину с подливой еще минут 10. Подавайте с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на скорую руку из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью.

Подлива из свинины — советы по приготовлению

Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

  1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
  2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса;
  3. Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет;
  4. Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
  5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией;
  6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка. Перед подачей добавьте в подливу свежую нарезанную зелень — это украсит блюдо, избавит его от обыденности;
  7. Морковь, добавленная к подливе, не только улучшает ее вкус, но и дает красивый золотистый цвет;
  8. Чтобы подлива получилась в меру густой, при обжарке лука добавляйте немного муки. Еще вариант — кусочки мяса, после обработки специями, основательно обваляйте в муке, затем обжаривайте его. Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда;
  9. Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану;
  10. Предпочтительно применять для подливы охлажденное мясо. Качество его можно определить надавливанием пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, тут же выровняется;
  11. Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
  12. Мясо не солите заранее — от этого ухудшается его вкус и снижается питательность;
  13. В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
  14. Обжаривая мясо, не накрывайте сковороду крышкой. Не укладывайте кусочки мяса плотно друг к другу;
  15. Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки;
  16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист;
  17. Хотите получить сочное мясо при обжарке — смажьте его за несколько часов до готовки горчицей. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок;
  18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
  19. Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
  20. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г. сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

Подлива из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Ее можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру эта подлива даст прекрасный вкус.

Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много. Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре.

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 Грамм
  • Морковь — 1 Штука
  • Лук — 1 Штука
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Томатная паста — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — По вкусу
  • Перец горошек — По вкусу
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Зелень — По вкусу
  • Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить “Подлив из свинины”

Оценить рецепт Подлив из свинины:

Видео рецепт “Подлив из свинины”

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ерунда какая то

Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно получилось.

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Муж оценил,остался очень доволен.

А я вместо томатной пасты взяла резанные томаты от “помидорка”, получилось намного сочнее, вкусно, а главное натурально. можно конечно свежие порезать, но я предпочитаю брать из банки, а свежие уже в салат нарезать)

очень понравилось..сьели в один присест)

Спасибо за рецепт, дочка попробовав подливу, оторваться от ложки не могла.

Спасибо за рецепт,очень вкусно))

вместо томат пасты можно кетчуп добавить?

Все просто и очень вкусно

Хороший рецепт,только я тоже томила не 30 минут, а 15)

Все получилось очень вкусно.

Все получилось, вкусно! Тольео мне кажется 30 мин. многовато, я делала 15.

Поставила,пахнет офигенно)) спасибо большое.

Простой рецептик и очень вкусный, всем нравится

насчет пол литра воды, по-моему, перебор. я добавила 0,25

очень вкусно всем понравилось

главное верхнее фото не этого рецепта. большая разница с нижними фотками с рецептом. исправьте)) сейчас попробую приготовить ваш подлив)

Свинина с подливкой в мультиварке

Мой Редмонд отлично умеет справляться со свининой. И я сегодня вам покажу самое популярное блюдо в нашей семье – это свинина с подливкой в мультиварке. Готовится элементарно. Особенно если купить уже готовую свиную нарезку. Базовый рецепт – свинина, лук и томатный сок – можно расширить и дополнить различными ингредиентами. Например, добавить сладкий перец, морковку, сельдерей или кабачки. От овощных добавок такая свинина только выиграет. Мясо получается очень и очень нежным. Подливки образуется приличное количество. Подходит она абсолютно к любому гарниру. Особенно мне нравится с картофельным пюре и гречкой. Хотя с рисом тоже неплохо. Чтобы подлива не вышла слишком жидкой, мы загустим ее самой обычной мукой. Специи я добавляю самые обычные – молотый перец. Но можно положить и прованские травы, и карри. И каждый раз вы получите новый вкус. Так что это просто незаменимый рецепт для тех, кто любит при минимальных затратах времени и усилий получать максимальный результат. Я покажу, как приготовить такую свинину в мультиварке Редмонд 4506, но рецепт подойдет абсолютно для любой другой модели.

Ингредиенты:

  • свинина — 500 грамм
  • лук – 150 грамм
  • томатный сок – 150 мл
  • мука – 2 столовых ложки
  • растительное масло
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу (я пользовалась смесью четырех перцев)

Рецепт приготовления свинины с подливкой в мультиварке


Продуктов для нашего блюда нужен самый минимум. Люблю такие рецепты!
Свинину моем, обсушиваем, режем. Размер нарезки может быть любым. Если вы нарубите мясо помельче, то у вас получится фактически мясная подливка. Мы сегодня приготовим свинину с подливкой в мультиварке так, чтобы кусочки мяса были вполне ощутимыми. Выкладываем свинину в чашу мультиварки.
Обжариваем свинину на режиме «Жарка» 10-15 минут. Пару раз нужно перемешать.
Посыпаем свинину мукой, солим и перемешиваем. Благодаря этому мясо равномерно покроется мукой и в подливке не будет комочков. Кстати, точно так же я готовлю бефстроганов, печенку в сметане и жульен.
Луковицу разрезаем пополам, режем полукольцами и затем еще рубим поперек на три-четыре части, высыпаем в чашу мультиварки, перчим мясо, все перемешиваем. Если вы решили добавить еще какие-то овощи к рецепту, то добавляйте их вместе с луком. Ничего заранее не нужно пережаривать – в процессе тушения овощи отдадут свой сок и аромат подливке.
И последний штрих — добавляем томатный сок.
Включаем мультиварку на программу «Тушение», время 1 час 15 минут. Когда мультиварка просигналит, что блюдо готово, можно сразу подавать свинину к столу.
Автор: Multi

Гуляш из свинины с томатной подливкой

Гуляш — популярное мясное блюдо, которое хоть раз готовила каждая хозяюшка. Правильно приготовленный гуляш, с густой и ароматной томатной подливкой, да еще с гарниром в виде картофельного пюре или каши, порой кажется, что нет ничего вкуснее. Его и будем сегодня готовить, из свинины с томатной пастой и мукой, так, чтобы получилось очень вкусно!

Возможно вас заинтересует — Лагман из свинины 

Гуляш из свинины с томатной подливой

Это блюдо многие полюбили еще с детского сада, каша и гуляш с подливой в детстве казались просто божественной пищей. Хозяйки готовя это мясное блюдо, часто стараются, чтобы получилось как тогда, в детстве в детском саду.

Для приготовления этого нехитрого блюда понадобятся простые продукты, но каждый из них, придает блюду отдельное качество. Томатная паста дает насыщенный яркий цвет и кислинку, мука придаст подливке густоту, а если добавить немного болгарского перца, то великолепный аромат блюду будет обеспечен. Да-да, у каждого блюда свои секреты.

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 500 гр
  • Лук репчатый — 2 луковицы средние
  • Томатная паста — 1 ст.л
  • Растительное масло — 1 ст.л
  • Перец болгарский — 1-2 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Мука — 1 ст.л

Как приготовить гуляш из свинины с подливкой:

Готовить гуляш можно как в казанке, так и в сковороде. Мы выберем сковородку.

Важно! От качества мяса зависит успех приготовленного блюда! Поэтому, свинину выбирайте свежую.

Итак, мясо выбрали. Промойте его и обсушите салфеткой. Теперь нужно нарезать на небольшие кусочки размером примерно 1×1 см.

Нарезанное мясо сложите в чистую посуду, а тем временем приготовим сковородку для приготовления гуляша. Сковорода должна быть с высокими бортиками и желательно с толстым дном.

Нальем немного растительного масла и поставим на плиту. Когда масло нагреется, добавим приготовленные кусочки мяса.

Обжарим немного, помешивая, чтобы мясо свинины чуть подрумянилось. 3-4 минуты не дольше.

Тем временем очистим и порежем лук полукольцами или мелко (как любите) и добавим его к мясу.

Обжарим еще пару минут, затем добавим томатную пасту. Перемешаем и протушим минут 5.

Посолим по вкусу и зальем горячей водой или бульоном, примерно 150 мл. Теперь важно уменьшить газ, накрыть крышкой и тушить гуляш 30 минут.

Пока мясо тушится, приготовим болгарский перец. Промоем, очистим его от семян и мелко порежем.

На небольшую раскаленную сковородку насыпаем ложку муки, помешивая прокалим ее до желтоватого цвета. Мука придаст густоты нашей подливке.

По прошествии 30 минут, добавим к гуляшу болгарский перец и специи. Можно положить перец горошком и лавровый лист. Этот стандартный набор специй придаст аромат.

Прожаренную муку так же добавить к мясу и перемешать. Можно добавить еще воды или бульона если  выкипело. Густоту гуляша регулируйте по своему вкусу, кто-то любит погуще, а кому-то подавай пожиже. Проверьте гуляш на соль, если нужно досолите.

Оставляем тушиться на медленном огне еще 30 минут. Свинина за час готовки должна стать мягкой. Густая и ароматная подливка порадует вас своим вкусом.

Вот и все. Готовый гуляш из свинины с подливкой выкладываем в тарелки с гарниром, поливая его. На гарнир подойдет: картофельное пюре, гречневая каша, пшеничная и конечно макароны.

Приятного вам аппетита!

Гуляш из свинины с подливкой – рецепт с фото пошагово

Гуляш – это вкусно, сытно и очень по-домашнему. Кусочки мяса томятся на слабом огне в густой ароматной подливке, становятся нежными, сочными, а в сочетании с картофельным пюре – вообще праздник желудка! Чаще я готовлю гуляш из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово в принципе подойдет и для других видов мяса или субпродуктов. Приготовление очень простое: мясо обжаривается с луком и томатом, добавляется мука, вода и в самом конце пара ложек сметаны. Если вы еще не готовили гуляш, советую для начала выбрать рецепт гуляша из свинины – это мясо мягкое и быстро готовится. Но самое вкусное в нем – подливка, ее можно вымакивать кусочком хлеба и не понадобится никакой гарнир.

Этот рецепт гуляша из свинины с подливкой отличается от классического венгерского блюда. В нем нет картошки, зато много мяса и густой, невероятно вкусный соус из томата и сметаны.

Для приготовления гуляша из свинины с густой подливкой понадобится:

Свинину на гуляш лучше брать нежирную, я готовил из лопатки. Мясо вымыл, обсушил, нарезал некрупными кусочками где-то 2х3 см. или около того.

Две довольно крупные луковицы размером с яблоко нашинковал мелким кубиком. Не бойтесь переложить лука, он при тушении размягчается и становится частью подливки, отлично ее загущая. Вкус лука в подливке при этом не чувствуется, преобладает мясо и томат.

Обжаривал свинину на растопленном сале, вы можете заменить его любым растительным маслом. Нарезал сало мелко, вытопил на сухой сковороде, шкварки убрал.

В кипящий жир выложил куски свинины. На среднем огне обжарил до изменения цвета.

При обжарке выделяется мясной сок – его нужно выпарить, иначе на кусочках свинины не получится корочки и мясо продолжит терять сок. Буквально две-три минуты на сильном нагреве достаточно.

Уменьшил нагрев до среднего, чуть подрумянил мясо, только чтоб покрылось светлой корочкой. Сильно зажаривать не стоит, свинина потеряет сочность, станет сухой и жесткой.

К обжаренному мясу высыпал лук, перемешал. Если жира окажется недостаточно, подлейте масла, иначе лук не успеет размягчиться и быстро сгорит.

Минуты через три добавляю специи: паприку и черный перец. В любой рецепт гуляша венгерские кулинары обязательно кладут сладкую молотую паприку, а вот томата в нем нет. У нас наоборот — паприка редко добавляется. Во времена советского общепита, когда гуляш из свинины стал очень популярен, этой приправой в столовых почти не пользовались. Зато томат был обязательно – он дает цвет и вкус подливке.

Прогрев специи, присыпаю кусочки обжаренной свинины мукой. Быстро перемешиваю, обжариваю одну-две минуты чтобы в готовом блюде не чувствовался привкус муки.

Совет. Следите за огнем, не перекалите муку. Интенсивная обжарка придаст горьковатый привкус, который ничем заглушить не получится.

Добавляю томатный соус, смешиваю все компоненты. Чуть усиливаю пламя сильнее среднего.

Обжариваю соус пару минут для более выраженного кисло-сладкого вкуса. Если добавляете томатную пасту, ее обжаривать не нужно, сразу разводите водой и выливайте в сковородку.

Развести поджарку можно кипятком или горячим бульоном (мясным, костным, овощным). Я закипятил в кастрюльке два стакана воды, вылил в сковороду с гуляшом. Посолил, дал закипеть.

Накрыл крышкой, тушил на тихом огне до мягкости свинины. Время приготовления гуляша из свинины напрямую зависит от выбранного мяса. Чем мягче, тем быстрее будет готово. Жилистое мясо (голяшка) тушится от 45 минут до часа, если брать лопатку или ошеек, задок, то хватит 30-40 минут. В любом случае нужно пробовать. У меня любят чтобы мясо почти разделялось на волокна, поэтому я тушу дольше. Если нравится чтобы кусочки были упругими, то полчаса в самый раз.

Для более нежного вкуса в подливку я добавляю сметану. Она приглушит резковатый вкус томата и сделает соус погуще. Добавляю в самом конце, перед тем, как снимать гуляш с огня.

Как только начнет кипеть – выключаю, иначе сметана может свернуться. Оставляю настояться на 10-15 минут.

Думаю, вы убедились, что рецепт гуляша очень простой и не требует внушительного списка ингредиентов или каких-то особых навыков. Присматривайте чтобы ничего не пригорело при обжарке, не давайте подливке сильно бурлить и меньше чем за час вы приготовите вкусное и сытное мясное блюдо.

С гарниром тоже все просто: гуляш из свинины с подливкой идеально сочетается с картофельным пюре, гречкой, макаронами. Можете отварить рассыпчатый рис, сварить пшенку или пшеничную кашу – гуляш будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Готовьте на здоровье, приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Свиной соус | The Kitchen Magpie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Какой смысл в жареной свинине без изумительного соуса? Этот рецепт соуса из свинины прост и легок в приготовлении, и он должен быть готов, как только ваше жаркое из свинины закончится отдыхать.

Обязательно приготовьте этот свиной соус с жареной свиной корейкой или с жареной свининой быстрого приготовления!

Подливка из свинины

Ключ к этому рецепту – приправа на жаркое из свинины.У меня есть моя любимая приправа для свинины, и она делает ЛУЧШУЮ подливу. Добавление специй к свинине ПОСЛЕ того, как оно приготовлено, бледнеет по сравнению с , правильно приправляющим жаркое из свинины перед приготовлением , а затем приготовлением подливки из капель, насыщенных ароматом.

Хотя к свинине можно приготовить самые разные изысканные и изысканные соусы, лучше всего подойдет простая подливка из свинины с минимальным количеством ингредиентов. В этом соусе, приготовленном с использованием только капель вашего жареного свинины, немного бульона и немного кукурузного крахмала для загустения, подчеркнут естественный вкус вашего жареного свинины, не подавляя ваше небо.

Plus, он очень прост, практически не требует лишнего беспорядка и может быть готов всего за 5 минут!

Ингредиенты для свинины

Проверьте точное количество, необходимое для этого рецепта, на карточке внизу.

  • Жаркое из свинины
  • Куриный бульон
  • Вода
  • Кукурузный крахмал
  • Соль и перец

Как приготовить соус из свинины
  • Удалите все капли со свинины
  • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения в кастрюле.
  • Варите на медленном огне 5 минут или пока он не станет настолько крепким, насколько вам нравится
  • Медленно добавьте кукурузный крахмал, чтобы густота получилась желаемой

Где взять r Куриный бульон?

Ключ к любой хорошей подливке – это действительно хороший бульон.Лучший куриный бульон, конечно же, тот, который вы готовите сами.

Если вам повезло, что у вас в морозилке есть куриный бульон (или вообще какой-нибудь бульон), то обязательно используйте его здесь.

Однако, поскольку у тех, у кого есть время готовить куриный бульон с нуля каждую неделю, вы, вероятно, будете использовать нарезанный кубиками или измельченный бульон.

Чтобы сделать этот соус из свинины действительно вкусным и пикантным, при приготовлении брата используйте немного больше, чем указано в рекомендациях по упаковке.Если вы используете кубики, используйте около полутора кубиков, а если используете порошок, попробуйте добавить дополнительную чайную ложку – это придаст ему действительно интенсивный пикантный вкус и вкус умами, которые сделают ваш соус из свинины особенным.

Соус без глютена

Те, кто часто готовит соусы, могут быть озадачены включением кукурузного крахмала в этот рецепт – в конце концов, разве мука не является традиционной техникой приготовления соусов?

Несмотря на то, что об аромате вкусного муки для заправки можно сказать много, добавить кукурузный крахмал для загущения подливки намного проще, и – отличный вариант без глютена. .Я также использую его, потому что кукурузный крахмал имеет большую загущающую способность, чем мука, а это означает, что вы используете меньше, чем муку, делает ваш соус более низким содержанием углеводов , чем если бы вы использовали всю муку.

Если вы тщательно перемешаете его с подливой, следя за тем, чтобы не было комков, образующих маленькие шарики кукурузного крахмала, вы получите красиво загустевший глянцевый подлив без каких-либо хлопот, связанных с обжариванием муки в дополнительном жире.

Сделайте это из муки

Чтобы сделать это с мукой, посыпьте 3 столовые ложки муки каплями на сковороде, затем смешайте муку с каплями, соскребая подрумяненные кусочки и перемешивая все вместе.Удалите все капли и муку в кастрюлю среднего размера. Приготовьте свиной жир / капельки и муку вместе в кастрюле на среднем огне, чтобы избавиться от привкуса сырой муки, затем влейте куриный бульон. Варить на медленном огне до загустения.

Низкоуглеводный свиной соус

Вы также можете приготовить из него восхитительную подливку с низким содержанием углеводов. Избавьтесь от кукурузного крахмала и взбейте ½ чайной ложки ксантановой камеди в куриный бульон, прежде чем добавлять ее в кастрюлю. Нет ксантана? Просто оставьте кукурузный крахмал и добавьте в конце немного взбитых сливок, чтобы он загустел!

Для дополнительного глянцевого блеска можно добавить в подливку немного соленого сливочного масла непосредственно перед подачей на стол.Постоянно взбивайте его до тех пор, пока подливка не растает, а жир не превратится в эмульсию, и в итоге вы получите богатый и роскошный свиной соус, который по вкусу будет таким, как если бы вы приготовили его с домашним бульоном.

Ищете еще более вкусные рецепты из свинины? Попробуйте эти:

Удачного приготовления!

Любовь,

Карлинн

Не забудьте ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ к Доске РЕЦЕПТОВ УЖИНА и не забудьте СЛЕДОВАТЬ ЗА МНОЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, пикники и светские мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

  • Соскребите все капли с жаровни в кастрюлю среднего размера, не забывая соскрести дно кастрюли, чтобы удалить все коричневые кусочки.

  • Добавьте куриный бульон.

  • Довести до кипения в кастрюле.

  • Варить на медленном огне 4-5 минут, охладив немного в маленьком луке на вкус. При желании на этом этапе добавьте еще куриного бульона.

  • Варите на медленном огне, пока соус не приобретет желаемую интенсивность вкуса. Соль и перец для вкуса.

  • Взбейте кукурузный крахмал в воде, затем медленно взбейте в соусе, добавляя ровно столько, пока он не достигнет желаемой густоты.

  • Снимите с огня и подавайте в соуснике.

  • Советы: приготовьте крепкий куриный бульон из кубиков или измельченного бульона, чтобы действительно усилить аромат.

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Нежная свинина и соус – от Мичигана до стола

Нежная свинина с соусом

В моем сердце отведено особое место для этого рецепта нежной свинины с соусом.Эта свинина, приготовленная на медленном огне, нежна вилкой и хорошо сочетается со сливочным картофельным пюре. Я готовлю это блюдо из свиной вырезки для своей семьи более 20 лет, и этот рецепт – настоящее совершенство из свинины.

Мясо свинины было одной из тех вещей, которые я не очень много готовил, потому что, когда бы я ни делал, мясо всегда оказывалось сухим. Только не с этим рецептом свинины!

Как приготовить свинину медленного приготовления!

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт нежной свинины с соусом.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Безусловно, мой самый любимый маленький прибор на моей кухне – это Мультиварка West Bend !! Каждые два года на Рождество я могу рассчитывать на новую мультиварку, потому что я использую ее так много, что она изнашивается.Причина, по которой эта медленная плита West Bend является лучшей, заключается в том, что она поставляется с кастрюлей, которая может перемещаться от плиты к основанию плиты, а затем отправляться в посудомоечную машину для очистки. Не пачкайте сковороду, чтобы мясо подрумянилось !!!

Растопите масло в кастрюле West Bend на плите на среднем огне. Затем удалите серебристую кожицу и жир со свиной корейки. Нарежьте свинину небольшими кусками от до 2,5 см.

Поместите муку в застежку-молнию или мешок для хранения. Затем приправьте муку солью и перцем по вкусу.Поместите 1/3 кусочков свинины в мешок для муки, встряхните и поместите посыпанные мукой кусочки свинины в растопленный масляный противень.

Посыпанная мукой свинина

Повторите процедуру с обваливанием кусочков свинины и добавлением в сковороду до тех пор, пока все посыпанное мукой мясо не будет добавлено в сковороду. Оставьте оставшуюся муку. Обжаривайте свинину около 20 минут, периодически помешивая, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет.

Тушеная свинина

Добавьте в сковороду куриный бульон и смесь лукового супа. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Поместите сковороду на горячую плиту West Bend, накройте крышкой и установите средне-высокую или высокую температуру на 4-8 часов.

Приготовление пюре

Тем временем приготовьте пюре, очистив картофель от кожуры и четвертинками. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли. Доведите до кипения и, когда вода закипит, установите таймер на 30 минут.

Через 30 минут проверьте картофель на степень готовности, потыкая вилкой и провернув, не раскололся ли картофель. Если картофель легко разламывается, готово, если не готовить еще 5-10 минут, а затем еще раз проверить.

Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте ½ стакана молока вместе со сливочным маслом. Размять картофель ручным измельчителем, электрическим миксером или стационарным миксером до получения желаемой текстуры. При необходимости добавьте еще молока.

Картофельное пюре

Пора загустить нежную свинину!

Положите оставшуюся приправленную муку в емкость. При перемешивании добавьте воды, чтобы получилась кашица. Сгущать варящуюся свинину мукой до желаемой толщины.Соедините картофельное пюре со свининой.

Сгущенная нежная свинина

Мультиварка Нежная из свинины

Чтобы приготовить эту рецепт мультиварки из свинины, обжарьте свиные куски в масле на плите. Переложите мясо в мультиварку и добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте. Готовьте на высокой температуре от 4 до 8 часов под крышкой. Загустеть, как указано выше.

Нежная свинина с картофельным пюре и соусом

Свинина в медленном огне, приготовленная на плите

Смочите и обжарьте свиные куски в смазанной маслом кастрюле на плите.После того, как мясо подрумянится, добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте.

Включите слабую горелку, накройте сковороду и тушите не менее одного часа, пока свинина не станет мягкой. Загустеть, как указано выше.

Выход: 10 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 4 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

В моем сердце отведено особое место для этого рецепта «Нежная свинина с соусом».Эта свинина, приготовленная на медленном огне, нежна вилкой и хорошо сочетается со сливочным картофельным пюре. Я готовлю это блюдо из свиной вырезки для своей семьи более 20 лет, и этот рецепт – настоящее совершенство из свинины.

Состав

  • Свиная корейка Вырезка 2 фунта
  • Сливочное масло 4 столовые ложки
  • Мука универсальная 1 стакан
  • Соль ТТ
  • Перец TT
  • Пакетик лукового супа 1 унция
  • Куриный бульон 32 унции
  • Пластиковый пакет 1
  • Картофельное пюре
  • Картофель средний по 7 шт.
  • Соль ТТ
  • Молоко 1 стакан
  • Сливочное масло 4 столовые ложки

Инструкции

  1. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить этот рецепт нежной свинины с соусом.
  2. Растопите масло в кастрюле West Bend на плите на среднем огне. Затем удалите серебристую кожицу и жир со свиной корейки. Нарежьте свинину небольшими кусками от до 2,5 см.
  3. Поместите муку в застежку-молнию или мешок для хранения. Затем приправьте муку солью и перцем по вкусу. Поместите 1/3 кусочков свинины в мешок для муки, встряхните и поместите посыпанные мукой кусочки свинины в растопленный масляный противень. Повторите процедуру с обваливанием кусочков свинины и добавлением в сковороду, пока все присыпанное мукой мясо не будет добавлено в сковороду.
  4. Зарезервируйте оставшуюся муку.
  5. Обжаривайте свинину около 20 минут, периодически помешивая, пока не приобретете золотисто-коричневый цвет.
  6. Добавьте в сковороду куриный бульон и смесь лукового супа. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
  7. Поместите сковороду на горячую плиту West Bend, накройте крышкой и установите средне-высокую или высокую температуру на 4-8 часов.
  8. Приготовление пюре
    Приготовьте пюре, очистив картофель от кожуры и четвертинками. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой и добавьте в воду примерно 1 чайную ложку соли.
  9. Доведите до кипения и, когда вода закипит, установите таймер на 30 минут. Через 30 минут проверьте картофель на степень готовности, потыкая вилкой и провернув, не раскололся ли картофель. Если картофель легко разламывается, готово, если не готовить еще 5-10 минут, а затем еще раз проверить.
  10. Когда картофель будет готов, слейте воду, добавьте ½ стакана молока вместе со сливочным маслом.
  11. Размять картофель ручным измельчителем, электрическим миксером или настольным миксером до получения желаемой текстуры.При необходимости добавьте еще молока.
  12. Пора загустеть свинину! Положите в емкость оставшуюся приправленную муку. Добавьте достаточно воды (от 1/2 до 1 стакана), чтобы при перемешивании образовалась кашица. Сгущать варящуюся свинину мукой до желаемой толщины. Слегка прокипятить 1 минуту.
  13. Соедините картофельное пюре со свиным соусом.

Банкноты

Метод в мультиварке
Обваляйте свиные куски муки и обжаривайте их на сковороде с маслом на плите. Переложите мясо в мультиварку и добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа.Перемешайте. Готовьте на высокой температуре от 4 до 8 часов под крышкой. Загустеть, как указано выше.

Метод на плите
Обваляйте муку и обжаривайте свиные куски в кастрюле с маслом на плите. После того, как мясо подрумянится, добавьте куриный бульон, а также смесь лукового супа. Перемешайте. Включите огонь на слабом огне, накройте сковороду и тушите не менее одного часа, пока свинина не станет мягкой. Загустеть, как указано выше.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ЛИЧНО ИСПОЛЬЗОВАЛ. Спасибо за поддержку!

Информация о питании

Урожайность

10

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 332 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 42 мг Натрий 888 мг Углеводы 42 г Волокно 4 г Сахар 4 г Белки 11 г

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога.Вся информация о питании – это просто рекомендация.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

Рецепт

«Мой обеденный ролл» и рецепт хрустящей корочки с ревенем и яблоком отлично сочетается с этим рецептом «Нежная свинина с соусом».

Свиные отбивные с соусом Рецепт: Вкус юга

Чтобы приготовить свиные отбивные с соусом, следуйте пошаговому рецепту с фотоиллюстрацией.Рецепт для печати прилагается.


Вкусные свиные отбивные на сковороде Соус , сделанный с нуля.

Мама, наверное, готовила для нас свиные отбивные примерно раз в две недели, когда я был намного моложе.

Было много лет, когда мы выращивали около четырех свиней в загоне под нашим домом, поэтому свинина часто была для нее любимым мясом. К счастью, у нас был большой морозильный ларь, и мы могли наслаждаться нашей домашней свининой круглый год.

Чаще всего мама жарила нам свиные отбивные. Но она также делала кастрюлю с подливой, чтобы дополнить ее, используя кусочки мяса и панировку, оставшиеся на сковороде от жарки. Подливку обычно подавали к ней на стол отдельно.

С другой стороны, когда она не готовила для этой большой воскресной толпы, она клала отбивные обратно в кастрюлю и варила их вместе с соусом. Они были для меня очень вкусными, в любом случае, она их приготовила.

Вы можете сделать это так, если хотите.Просто обжарьте отбивные до готовности, а затем выньте их из сковороды. Отложите их, пока готовите соус. Они тоже будут хороши.

Я понимаю, что многие люди боятся делать подливку. Вам может потребоваться время или два, чтобы освоиться, но на самом деле это очень легко сделать. Я очень надеюсь, что вы попробуете.

Вместо воды можно приготовить соус на бульоне или молоке. Так он будет немного более насыщенным по вкусу. Часто, однако, в прежние времена бульон или молоко были недоступны.Воду было проще всего использовать. Просто попробуйте его перед подачей, чтобы увидеть, нужно ли ему немного больше соли или черного перца.

Готовы пожарить свиные отбивные?

Ладно, пойдем на кухню и… поехали готовить.


Жареные свиные отбивные с домашним соусом . Вам понадобятся эти ингредиенты.


Начните с ополаскивания свиных отбивных под холодной проточной водой.


Промокните отбивные бумажными полотенцами.


Посыпать солью с обеих сторон.

Когда он готовит барбекю, мой брат всегда говорит, что для свинины нужна соль. Иногда я почти съеживаюсь, наблюдая, как он добавляет соль в рубленую свинину, но всегда получается здорово. Я предлагаю вам немного посолить и поперчить при приготовлении свиных отбивных. Вам понравится аромат.


И посыпать с обеих сторон черным перцем.


Насыпьте муку в емкость, достаточно большую, чтобы положить в нее свиную отбивную.

Обваляйте отбивную в муке.

Эти свиные отбивные были огромными. Как видите, они почти заполняли тарелку, а их толщина составляла около дюйма. Это было похоже на свиную отбивную T-Bone. Да, я предпочитаю косточки, но обычно я покупаю то, что есть на распродаже. Улыбка.


Переверните и посыпьте другую сторону мукой. Не забудьте также промазать мукой края.

По завершении стряхните излишки муки.


Поместите свиные отбивные с покрытием на решетку.Дайте им отдохнуть 15 минут.

Это поможет муке лучше прилипнуть к отбивным, когда она попадет на сковороду. Это также позволит отбивным приблизиться к комнатной температуре, и они будут готовиться более равномерно.


Поставьте сковороду на средний огонь на плиту. Когда сковорода станет горячей, налейте столько масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды. При желании добавьте столовую ложку беконного жира для придания аромата.

Когда масло станет горячим, аккуратно выложите отбивные в сковороду.


В зависимости от толщины отбивных их нужно готовить от 4 до 6 минут с каждой стороны. Они были почти в дюйм толщиной, поэтому я дал им готовиться около 6 минут. Затем с помощью щипцов переверните их в сковороде.

Мы просто поджариваем их и немного поджариваем, чтобы они оставались в соке. Мы приготовим их еще немного позже, так что пока это не нужно делать.

Когда обе стороны подрумянятся, достаньте отбивные из сковороды и оставьте их на тарелке или сковороде.


Чтобы приготовить соус для сковороды: Вам нужно оставить около 3 столовых ложек масла в сковороде. Если у вас слишком много, слейте его. Если вы думаете, что на сковороде не так много, добавьте сливочного масла или жира из бекона, чтобы равнялось трем столовым ложкам. Оставьте твердые кусочки, они полны аромата.

Затем добавьте в сковороду от двух до трех столовых ложек муки. Посыпьте им сковороду.


Быстро перемешайте муку и жир.Мне нравится использовать этот плоский деревянный инструмент для приготовления подливы. Я могу перемешивать муку и жир, очищая дно сковороды, чтобы добавить твердые кусочки, оставшиеся от жарки свиных отбивных.

Дайте муке слегка подрумяниться примерно одну минуту. Чем темнее станет мука, тем темнее будет подливка. Только не дай ему гореть. Улыбка.


Постепенно добавляйте в сковороду теплую воду, быстро помешивая, чтобы удалить все образующиеся комочки. Как только вода попадет в кастрюлю, биты, прилипшие ко дну, довольно легко ослабнут.Просто продолжайте помешивать и продолжайте добавлять воду, пока она хорошо не перемешается.


Если вы перемешаете его достаточно быстро, вы растворите все комочки, которые могли попытаться образоваться.

Продолжайте перемешивать подливку и дайте ей снова немного закипеть.


Положите свиные отбивные обратно в сотейник.


Накройте сковороду крышкой. Немного уменьшите огонь и дайте отбивным с соусом покипеть около 20 минут или пока они не станут мягкими и мягкими.

Если ваша подливка не такая густая, как вам хотелось бы, это может помочь.

Выньте свиные отбивные из сковороды.

Положите около 2 столовых ложек муки или кукурузного крахмала в небольшую миску. Добавьте столько воды, чтобы она стала жидкой, и хорошо перемешайте. Постепенно начните перемешивать эту смесь с подливой. Не делайте все сразу, а постепенно, быстро помешивая, чтобы не образовывались комочки. Дайте ему покипеть еще минуту или две, и он должен загустеть.

Попробуйте соус, чтобы узнать, нужно ли ему больше соли или черного перца перед подачей на стол.


Наслаждайтесь!

Я подавал их с нашим жареным картофелем Southern Fried Potatoes и легким бисквитным хлебом .

Прекрасно подается с рисом или картофельным пюре. Какой твой любимый?

Распечатать часы значок часов

Описание

Пошаговые фотоиллюстрированные инструкции по приготовлению жареных свиных отбивных с соусом из кастрюли.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 свиных отбивных, толщиной около ½ дюйма
  • 1 стакан самоподнимающейся муки
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ стакана растительного масла, сала или шортенинга
  • 1 столовая ложка беконной смазки
  • 3 стакана горячей воды, примерно

  1. Промойте свиные отбивные под прохладной проточной водой.
  2. Положить на бумажные полотенца и обсушить.
  3. Посыпьте отбивные солью и черным перцем по вкусу.
  4. Поместите муку в небольшой контейнер, чтобы обвалять отбивные.
  5. Слегка смазать каждую нарезку мучной смесью с обеих сторон и по краям.
  6. Поместите отбивные на решетку. Дайте отдохнуть примерно 15 минут.
  7. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту.
  8. Когда сковорода горячая, добавьте масло по выбору и жир для бекона.
  9. Когда масло станет горячим, осторожно выложите отбивные в сковороду.
  10. Дайте отбивным подрумяниться с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны в зависимости от толщины.
  11. Снимите отбивные со сковороды и выложите на тарелку.
Для приготовления соуса
  1. Удалите из сковороды все, кроме примерно 3 столовых ложек масла.
  2. Посыпьте масло в сковороде примерно 2 столовыми ложками муки.
  3. Быстро перемешайте муку с маслом и дайте ему подрумяниться примерно одну минуту.
  4. Добавьте горячую воду, энергично помешивая, чтобы удалить комочки.
  5. Положите свиные отбивные обратно в сотейник с подливой.
  6. УМЕНЬШИТЬ жару. Накройте сковороду.
  7. Дайте свиным отбивным покипеть на медленном огне около 20 минут или до готовности.
  8. Подавать теплым.
  9. Наслаждайтесь!

Банкноты

Подавать с рисом или картофельным пюре.

Ключевые слова: Рецепт свиных отбивных с соусом, жареный на сковороде, соус на сковороде, южные рецепты

Ваши комментарии:

Как вам свиные отбивные? Вы пробовали их с домашней подливкой на сковороде?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом великолепном южном блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Возможно, вам понравится наша: Картофель жареный

Добавьте немного этого: Бисквитный хлеб

А на десерт, как насчет этого: Банановый пудинг

.

Теги: жареные свиные отбивные, приготовленные с нуля, вторые блюда, жареные свиные отбивные с соусом, свиные отбивные с соусом., Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Основные блюда, Свинина

Heinz HomeStyle свиной соус, банка 12 унций | Соус

  • Мое избранное
  • Моя учетная запись
  • Объявление за неделю
  • Мой магазин
    • Расположение магазинов
    • Около
    • Свяжитесь с нами
  • маг.
  • Цифровые купоны
  • Рецепты
0 Переключить навигацию Поиск 0 Удалять Мой магазин: выберите магазин
  • Моя учетная запись
  • Расположение магазинов
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Выйти
Вернуться наверх

Быстрые ссылки

Информация

  • Моя учетная запись
  • Расположение магазинов
  • Свяжитесь с нами
  • Цифровые купоны
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Моя учетная запись
  • Расположение магазинов
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования

Подключить

© 2021 Рыночная корзина

Свиные отбивные с яблочным соусом | – Смеси, ингредиенты, рецепты

Свинина и яблоки – это классическая комбинация, но яблочный соус – это другой поворот.Нам нравится этот рецепт свиных отбивных и яблочного соуса с молодым красным картофелем. Яблочный сидр не является доминирующим, поэтому подливка хорошо сочетается с картофелем.

Вы можете приготовить это на плите или приготовить свиные отбивные на гриле. Если вы будете готовить свиные отбивные на гриле, у вас не будет капель для яблочного соуса, поэтому мы предложили вам альтернативу, используя Instant Clearjel и масло. С Instant Clearjel вам не нужно готовить соус, поэтому его очень легко приготовить. Конечно, вы можете жарить свиные отбивные и по-прежнему использовать Clearjel.

Жареные свиные отбивные и яблочный соус (из муки и капель)

Состав:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль и перец
  • 4 больших свиных отбивных
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 стакан куриного бульона
  • 1 стакан яблочного сидра или яблочного сока

Указания:

  1. Налейте растительное масло в большую сковороду. Свиные отбивные посолить и поперчить.Обжарьте свиные отбивные на среднем или сильном огне до готовности. Положите свиные отбивные на блюдо и держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
  2. Очистите дно сковороды от свинины. На сковороде должно быть немного жирной жидкости. Вмешайте муку и варите одну минуту, чтобы каша стала густой.
  3. Взбейте бульон и сидр. Готовьте, пока яблочный соус не закипит, крахмал не станет желатинизированным, а соус не загустеет.

Свиные отбивные на гриле и яблочный соус (с использованием Instant Clearjel)

  • соль и перец
  • 4 больших свиных отбивных
  • 3 столовые ложки Instant Clearjel
  • 1 чашка куриного бульона
  • 1 чашка яблочного сидра или яблочного сока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  1. Разогрейте гриль и посолите и поперчите свинину отбивные.Сварите свиные отбивные на гриле, один раз перевернув.
  2. Пока готовятся свиные отбивные, приготовьте яблочный соус. Поместите Instant Clearjel в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте примерно половину бульона и перемешайте, чтобы получилась паста. Добавьте оставшийся бульон и яблочный сок, помешивая после каждого добавления. Некоторые комочки останутся. Добавьте масло.
  3. Нагрейте яблочный соус в микроволновой печи, пока он не станет горячим, а не до кипения. Размешайте горячий соус, чтобы масло растопилось. Оставьте подливку на пять-десять минут.Перед подачей перемешать. Он должен быть ровным.

Примечание: Три столовые ложки Clearjel – это густая подливка. Когда мы его сделали, сначала он не был толстым. После нагревания и сидения в течение пяти минут все было. Это очень простой способ приготовить соус.

(обновлено 14 мая 2014 г.)

Свиные отбивные с луковым соусом Рецепт

Это рецепт без рецепта, рецепт без списка ингредиентов или шагов.Приглашает импровизировать на кухне.

Начните со свиных отбивных, сколько вам нужно, по возможности на кости. Обваляйте их в муке, которую вы смешали с порошком чили, солью, черным перцем, копченым перцем и хлопьями красного перца, или с приправленной солью Лоури, или приправой Old Bay, или любой другой специей, которая вам нравится. (Сохраните то, что осталось от муки; вы будете использовать это позже.) Затем обжарьте отбивные, порциями, если вам нужно, в смазанной маслом голландской печи или тяжелой чугунной сковороде на довольно сильном огне.Перед тем, как тушить его с луком, вам нужно, чтобы на мясе образовалась большая ароматная корочка, чтобы улучшить вкус соуса и придать ему легкую текстуру. Выложите обжаренные отбивные на блюдо. Выбросьте оставшееся масло в кастрюле и вытрите кастрюлю. Верните его на плиту и поставьте на средний огонь. Добавьте немного сливочного масла, и когда оно растает и пенится, используйте его, чтобы обжарить огромное количество нарезанного лука, позволяя ему увядать, размягчаться и почти становиться коричневым. Посыпьте лук небольшой горсткой оставшейся муки, затем продолжайте помешивать в течение нескольких минут, чтобы смочить сырость муки.Добавьте в кастрюлю примерно полдюйма куриного бульона (или воды) вместе с лавровым листом, а затем перемешайте, чтобы он загустел. Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного жидкости. Положите свиные отбивные в соус, снимите с огня, накройте кастрюлю и поставьте в духовку с температурой 350 градусов на от 45 минут до часа.

Пока свинина готовится, сделайте картофельное пюре с горячим молоком, топленым маслом, большим количеством соли и достаточным количеством цедры лимона, чтобы придать им настоящую яркость. Итак: свинина, подливка, картофель.Мне нравится сытная обжаренная зелень, смоченная куриным бульоном. Может, тоже немного красного винного уксуса? Вы будете знать, что делать, когда доберетесь туда. Это не рецепт. Это твой ужин. Сделайте так, как вам нравится.

Сэм Сифтон каждую среду публикует в своем информационном бюллетене «Что готовить» рецепт без рецепта. Зарегистрируйтесь, чтобы получить его. Вы можете найти больше рецептов без рецептов здесь.

Домашний соус для сидра (для свинины)

Домашний соус для сидра (для свинины) | Рецепты Саймона Хауи

Знаешь, что ищешь?

Главная / Рецепты / Стороны / Сидровый соус (для свинины)

Хотя этот рецепт предназначен для подливки для сидра, это основной рецепт для приготовления любой подливки.Это намного приятнее готового! Просто измените бульон в зависимости от того, какой сустав вы готовите.

Если вы хотите добавить в подливку воду для приготовления овощей, которую вы приготовили, замените водой часть или весь бульон. У подливки будет менее мясной вкус, но вместо этого вы получите все питательные вещества из овощей. Чтобы подливка была менее пьянящей, используйте весь бульон или замените сидр несладким свежим яблочным соком.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 3

Обслуживает: 6

ингредиентов

2 столовые ложки простой муки

4 столовые ложки сока для жарки из свинины

300 мл (1/2 части) свинины или куриного бульона

300 мл (1/2 части) сухого сидра

Соль для приправы

Метод

1.Смешайте муку с оставшимися соками в кастрюле и постепенно влейте бульон, перемешивая до однородной массы. Добавьте сидр.

2. Доведите до кипения, помешивая, и тушите 3 минуты. Перед подачей посолить и попробовать.

Хотя этот рецепт предназначен для подливки для сидра, это основной рецепт для приготовления любой подливки. Это намного приятнее готового! Просто измените бульон в зависимости от того, какой сустав вы готовите.

Если вы хотите добавить в подливку воду для приготовления овощей, которую вы приготовили, замените водой часть или весь бульон. У подливки будет менее мясной вкус, но вместо этого вы получите все питательные вещества из овощей. Чтобы подливка была менее пьянящей, используйте весь бульон или замените сидр несладким свежим яблочным соком.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 мин.

Обслуживает: 6

ингредиентов

2 столовые ложки простой муки

4 столовые ложки сока для жаркого из свинины

300 мл (1/2 пт) свинины или куриного бульона

Сухой сидр 300 мл (1/2 пт)

Соль, к сезону

Метод

1.Смешайте муку с оставшимися соками в кастрюле и постепенно влейте бульон, перемешивая до однородной массы. Добавьте сидр.

2. Доведите до кипения, помешивая, и тушите 3 минуты. Перед подачей посолить и попробовать.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *