польза и вред для организма
ЛизаЗдоровье
Рассказываем, в чем смысл, как это улучшит твое здоровье и даем 4 классных ЗОЖ-рецепта (они еще и вкусные).
Полина Еремец
Источник: PixabayОвощ в сыром виде ее часто используют в салатах, детокс-коктейлях. Ее польза очевидна и давно доказана, но мы все еще думаем, можно ли есть сырую свеклу и почему. Раз и навсегда разбираемся в этом вопросе.
Свекла сырая: польза и вред для организма
В сыром виде ее можно смело отнести к диетическим продуктам, пищевая ценность составляет всего 40 калорий. В ней содержится огромное количество микроэлементов, которые делают состав очень ценным: калий, бор, хром, рубидий, фосфор, магний, кальций, цинк, йод, сера, хлор, марганец, натрий, медь, фтор, никель и железо. Кроме того, продукт богат витаминами группы В, а также С и РР.
Источник: PixabayБлагодаря антиоксидантам регулярное употребление свежего продукта выводит из организма шлаки и токсины, хорошо очищает от солей и снижает содержание холестерина.
- нормализовать менструальный цикл;
- укрепить кости и суставы;
- улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы;
- восстановить клетки печени;
- улучшить зрение;
- повысить работоспособность организма в целом и увеличить энергию.
Но есть и свои недостатки: за счет большого количества хлора в составе излишнее потребление продукта может вызвать раздражение слизистой, пощипывание и першение в горле. Если жжение долго не проходит само, значит у тебя возникла аллергическая реакция. Могут появится высыпания, случится отек дыхательных органов, лимфоузлы могут увеличиться в размере, появится лихорадка и озноб.
Важно: не стоит употреблять корнеплод вместе с чесноком, такое сочетание существенно увеличивает нагрузку на сердце.
Какая свекла полезнее: сырая или вареная
В процессе термической обработки большинство фруктов и овощей теряют витамины и полезные свойства. Свекла – не исключение: в процессе варки количество витамина С, а также В5 и В9 (невероятно полезной фолиевой кислоты) сводится практически к нулю.
Тем не менее, свежая содержит меньше калорий, чуть меньше простых углеводов, поэтому тем, кто считает КБЖУ и заботится о своей фигуре, лучше выбрать именно такой вариант. В остальном химический состав не очень меняется, поэтому, если тебе не важны эти три элемента и гиповитаминоз тебя не пугает, можешь употреблять продукт в том виде, которые больше нравится.
вред и польза свежего овоща, можно ли его есть в необработанном виде, кому это полезно, а кому противопоказано
Всем известны рецепты блюд, которые станут невозможными, если исключить из них вареную свеклу. Это винегрет, борщ, сельдь под шубой и многие другие. А что насчет свежего овоща? Можно ли употреблять его в пищу?
Тема нашей статьи — сырая свекла: польза и противопоказания, способы применения, рецепты и секреты, связанные со свежим овощем.
Содержание статьи
Сырая свекла
Свекла – полезна для здоровья, поэтому нередко используется человеком не в качестве пищи, а как лечебное растение.
Ее употребляют в разном виде: приготовленную (вареную, тушеную и т. д.), сырую, в виде свекольного сока. Даже ботву употребляют в пищу.
Едим свежую свеклу
Можно ли есть сырую свеклу? В сыром виде употреблять овощ не просто можно, но и нужно. Когда мы варим, жарим, запекаем или тушим свеклу, из нее частично исчезают питательные вещества. В сыром же виде овощ гораздо полезнее, вкуснее и так приятно хрустит во рту.
Противопоказания
Использовать в пищу свежую свеклу можно не всем. Из-за высокого содержания глюкозы она противопоказана при сахарном диабете. Свежий овощ вреден при гастрите и мочекаменной болезни.
Сырой корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому его нельзя употреблять при хронической диарее. При различных заболеваниях кишечника употреблять следует с осторожностью. При аллергии овощ вреден в любом виде.
Польза и вред свежей свеклы
Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы.
Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений. Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.
Чем полезна сырая свекла:
- выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
- восстанавливает и улучшает работу печени;
- укрепляет стенки сосудов;
- улучшает работу пищеварительной системы.
Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.
Химический состав и пищевая ценность
В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.
В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.
Лечебный эффект свеклы
Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.
Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.
Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.
Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.
Мужчинам
Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.
Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).
Женщинам
Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.
Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла.
Детям
В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.
Правила употребления
При ангине одну столовую ложку уксуса добавляйте в один стакан свекольного сока. Таким раствором полощите горло.
При онкологии съедайте в день 200 г вареного овоща и выпивайте 700 мл свекольного сока.
Гипертоникам поможет смесь 100 г свекольного сока и 100 г меда.
Правила приема: 1 столовая ложка пять раз в день между едой.
При желчекаменной болезни натертые на терке корнеплоды овоща залейте водой до верха и поставьте на огонь.
Когда отвар превратится в густой сироп, процедите его и принимайте по 100 мл три раза в день за полчаса до еды.Чтобы справиться с насморком, смешайте свекольный сок с медом в пропорции 2 к 1 и закапывайте в каждую ноздрю 4 раза в день.
Рецепты блюд с сырой свеклой
Существуют разнообразные рецепты салатов с сырой свеклой. Самые простые и вкусные из них ниже.
Салат с чесноком и майонезом
Ингредиенты:
- свекла – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез;
- соль, перец по вкусу.
Почистить свеклу и натереть ее на терке. Измельчить чеснок и добавить к свекле. Заправить майонезом.
Свежий витаминный салат
Ингредиенты:
- свекла – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.
; - растительное масло – 2 ст. л.;
- лимонная кислота на кончике чайной ложки.
;Помыть, почистить и натереть на крупной терке овощи и яблоко, положить в одну емкость. Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки, перемешать. Заправить растительным маслом. Подавать с любой зеленью.
Салат из огурца, сырой свеклы и моркови
Ингредиенты для салата:
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- ½ сладкой луковицы.
Ингредиенты для заправки:
- горчица в зернах – 1 ст. л.;
- винный уксус – 3-4 капли;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- молотый перец – 2 г;
- соль, сахар по вкусу.
Для приготовления заправки тщательно перемешать все ингредиенты.
Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Положить все в глубокую емкость, добавить заправку и хорошо перемешать.
Свекольный сок
Не меньшей пользой обладает свекольный сок. Он выводит из организма токсины, мочевую кислоту и камни желчного пузыря. Помогает при лечении насморка и воспаленного горла. Улучшает работу почек, печени и сердца, предотвращает образование тромбов.
Помимо этого, сок свежей свеклы помогает при нарушенном сне, низком гемоглобине и заболеваниях женской половой системы. Способствует улучшению слуха.
Важно! Перед употреблением свекольный сок должен обязательно отстояться около двух часов. Не рекомендуется пить свежий сок свеклы во избежание неприятных и даже опасных симптомов.
Лучше пить свекольный сок в смеси с соками других овощей и фруктов. Больше всего пользы принесет микс свекольного, морковного и яблочного соков.
После тяжелой ночи помогут свекольный, яблочный, апельсиновый и морковный соки. Избавит от изжоги смесь из сока сельдерея и капусты, а также свекольного, огуречного, бананового и морковного соков.
Уровень железа в крови повышает смесь свекольного и морковного соков. Смешайте свекольный, морковный, имбирный и яблочный соки, чтобы улучшить работу пищеварительной системы. Для улучшения работы печени используйте две разные смеси соков:
- свекла + морковь + ананас + лайм;
- свекла + морковь + редька.
Сырая свекла и красота
Для девушек сырая свекла – незаменимое средство для ухода за кожей. Многим известно, что овощ помогает при похудении, но немногие знают, что его также используют в косметологии.
Для похудения
Чтобы похудеть, используют сырую, вареную, запеченную свеклу или свекольный сок.
Сварите свеклу, натрите на терке, заправьте растительным маслом и перемешайте. Запеченный овощ нарежьте кубиками, заправьте растительным маслом и перемешайте.
Лучший рецепт для похудения с сырой свеклой – салат с морковью. Натрите овощи на средней терке, заправьте оливковым маслом.
По вкусу добавьте соль и сахар. Такой салат отлично помогает и при лечении запоров.
Рецепт микса соков для похудения: смешайте свекольный сок с соками моркови, грейпфрута, огурца, сливы и сельдерея.
В косметологии
Еще в давние времена свеклу использовали как первую косметику: ею красили губы, наносили на щеки как румяна. Ее и сейчас применяют в косметологии, но в основном в качестве маски для лица. Это овощ очищает и сужает поры, увлажняет и освежает кожу, успокаивает воспаления, тонизирует, избавляет от пигментных пятен и стимулирует процессы обновления.
Рецепт омолаживающей маски: смешайте 1 столовую ложку свекольного сока с 1 столовой ложкой сметаны и банановым пюре. Держите такую маску 12 минут, затем смойте водой. Повторяйте раз в неделю перед сном.
Рецепт маски для жирной кожи: смешайте чайную ложку свекольного сока с томатным пюре и толченой таблеткой аспирина. Держите маску 6-8 минут, не более. Применяйте перед сном раз в три недели.
Рецепт маски для очищения пор: 5 г овсянки и 5 г ромашки измельчите в кофемолке, добавьте 15 мл свекольного отвара. Держите маску 7-8 минут, повторяйте раз в две недели.
Советы и рекомендации
Свекла – отличный натуральный красный краситель. Ее отваром или свекольным соком красят яйца на Пасху. Свекольный сок используют в качестве красителя и кондитеры – при приготовлении кексов, капкейков и печенья.
При целенаправленном окрашивании свекла полезна, но при попадании свекольного сока на одежду или другие поверхности избавиться от пятен крайне трудно. Поэтому не забывайте при работе с этим овощем надевать фартук, а чтобы не испачкать руки, работайте в перчатках.
Заключение
Теперь вы знаете, можно ли есть сырую свеклу. При соблюдении ограничений и правильном употреблении вы получите от овоща максимальную пользу. Выбирайте подходящий рецепт в зависимости от того эффекта, который хотите получить, и вперед на кухню!
Свекла польза и вред для организма человека
Свекла – польза и вред для здоровьяПолезные свойства свеклы были открыты еще в древности.
Для лечения воспалений и инфекций, а также заболеваний крови, свеклу начал использовать Гиппократ, передавая свои знания последователям. Сегодня плоды и ботву овоща широко используют в народной медицине и диетологии.
Свекла и ее разновидности
В культуре выращивают два вида свеклы – листовую и обыкновенную. На территории России листовая свекла, или мангольд только начинает распространяться. Она не образует привычных для нас корнеплодов, а цениться своими сочными и ароматными листьями.
В группу обыкновенной свеклы входят кормовая, сахарная и столовая. Сахарная – является техническим подвидом и используется для производства сахара. Название кормовой свеклы говорит само за себя – ее выращивают как корм для скотины.
В пищу употребляют столовую свеклу различных сортовДля употребления в пищу пригодна только столовая свекла, польза и вред которой рассмотрены в нашем материале. Эта культура представлена множеством сортов, отличающихся формой, размером и окрасом плодов.
Сегодня можно встретить белые, желтые и полосатые корнеплоды, но наиболее популярна и полезна красная свекла.
Полезные свойства свеклы
Свекла является лидером среди овощей по количеству железа, йода и цинка, содержащихся в ней. В ее составе много калия, магния, меди и марганца, а также содержатся аминокислоты, бетаин, глюкоза и фруктоза. В ботве сконцентрировано большое количество витамина А, а плод богат витаминами группы В. Польза свеклы для организма человека обусловлена не только ее богатым химическим составом, но и низкой калорийностью (40ккал/100г).
Польза сырой свеклы
Свеклу иногда называют очистителем организма из-за ее лечебных свойств. С ее помощью выводятся токсины, тяжелые металлы, радионуклиды, шлаки, очищается кишечник и кровеносные сосуды. Сырая свекла помогает наладить работу ЖКТ и печени, стабилизировать давление и повысить уровень гемоглобина.
Для профилактики таких заболеваний, как атеросклероз, синдром Альцгеймера, остеопороз применяется сырая свекла – польза и вред этого продукта полностью изучены, и доказано, что красящий пигмент свеклы препятствует развитию раковых клеток в организме.
Антиоксиданты в составе свеклы повышают жизненную энергию, делая организм более выносливым, и препятствуют проявлению депрессии. У мужчин свекла повышает потенцию, а у женщин снимает болевые ощущения при менструации. Свеклу часто применяют в диетическом питании для похудения.
Вареная свекла и ее польза
После термической обработки свекла не теряет своих лечебных качеств. Вареная красная свекла, польза и вред которой доказаны не только учеными, но и многолетним опытом применения, рекомендуется к употреблению в таких случаях:
- Лечение хронических запоров;
- Нормализация работы ЖКТ, печени, желчного пузыря;
- Очищение организма от токсинов и шлаков;
- Повышение иммунитета.
Вареную свеклу могут употреблять беременные женщины, дети и люди, страдающие сахарным диабетом. Свекла – низкокалорийный продукт и быстро убивает чувство голода. Его часто используют в диетах и для лечения ожирения.
Свойства свекольного сока
Свекольный сок обладает всеми свойствами сырого корнеплода, но действует на организм более агрессивно.
Его применяют при насморке, болезнях горла, снижении слуха, мастопатии, менопаузе, бессоннице. Большая концентрация витаминов в соке свеклы помогает бороться с хронической усталостью и авитаминозом.
Ботва свеклы и ее польза
Для профилактики заболеваний используют также и листья свеклы. Польза ботвы свеклы обусловлена большой концентрацией в ней полезных веществ (кальция, магния, витаминов А и К).
Ботва свеклы содержит много витаминов и полезна для организмаПотребление свекольной ботвы рекомендовано при заболеваниях эндокринной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системы. Содержание холина в листья помогает избежать отложения жиров на печени и способствует восстановлению ее клеток.
Противопоказания и вред свеклы
Свекла, польза которой не вызывает сомнений, имеет и противопоказания. Ее нельзя употреблять при таких заболеваниях:
- Хронические поносы;
- Гастриты и другие заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) с повышенной кислотностью;
- Подагра;
- Мочекаменная болезнь;
- Гипотония.
Страдающим сахарным диабетом свеклу нужно принимать только с разрешения лечащего врача, в вареном виде и в ограниченном количестве. Свекла препятствует быстрому усвоению кальция, поэтому не рекомендуют ее употреблять при остеопорозе.
Способы приготовления свеклы
Сырую свеклу используют для приготовления салатов с другими овощами. Блюда заправляют растительным маслом – так она лучше усваивается организмом. При тушении, консервировании и мариновании также используется свекла – польза и вред для организма этого продукта сохраняются.
Сырая свекла лучше усвоится, если салат заправить растительным масломРецепт маринования свеклы
Для маринования молодую свеклу нарезают соломкой или кубиками. Для маринада в 1 л воды добавляют столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара и доводят раствор до кипения. После в него добавляют лавровый лист, перец горошком и 3-4 столовые ложки уксуса. Остывшим маринадом заливают свеклу и устанавливают гнет. Через три дня закуска готова. При мариновании к свекле можно добавить нашинкованную капусту, морковь, лук.
Вареная и тушеная свекла
Отваривают свеклу с кожурой в закрытой посуде. Готова она будет примерно через час. Из вареной свеклы готовят всевозможные салаты, самым известным и полезным из которых является винегрет.
Тушеная свекла сохраняет все полезные свойства сырого овощаОсобого внимания заслуживает тушеная свекла. Готовить ее просто. На растительном масле нужно обжарить до мягкости одну нарезанную луковицу, после чего добавить в сковороду свеклу, нарезанную тонкой соломкой. Овощи жарят 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем содержимое сковороды заливают водой или разбавленным томатным соком и тушат под крышкой до готовности.
Как правильно приготовить свекольный сок
Свекольный сок готовят с помощью соковыжималки. Если под рукой нет устройства, свеклу натирают на пластмассовой терке и отжимают сок вручную. Цельный сок пить нельзя. Его нужно разбавлять фрешами из моркови, яблок, огурцов. Перед питьем сок свеклы нужно отстоять в холодильнике не менее часа.
Листья свеклы, польза и вред которых рассмотрены выше, используют в салатах, первых и вторых блюдах. Молодые листья употребляют свежими, а более зрелые подвергают термообработке. Они хорошо сочетаются с другой зеленью – щавелем, шпинатом, зеленым луком, укропом.
Свекла в народной медицине
Сок и мякоть свеклы широко используют в народной медицине. При головной и ушной боли ватный тампон смочите свекольным соком и положите в ухо перед сном. Утром боли не будет. При насморке сок разбавляют кипяченой водой 1:1 и закапывают по 2-3 капли в каждую ноздрю.
Гипертоникам для нормализации давления рекомендуют выпивать полстакана разбавленного сока свеклы перед едой 3 раза в день. В таком виде свеклу применяют и для лечения анемии.
Для чистки организма смесь сока свеклы, моркови, и черной редьки прогревают в теплой духовке 20-30 минут. Этот напиток пьют по две ложки три раза в день натощак. Для укрепления иммунитета готовят настой, натерев свеклу и мелкой терке и залив кипятком. Через час настой прореживают и пьют по столовой ложке 5 раз в день.
Свекла широко применяется в народной медицинеМелко натертую свеклу прикладывают в виде компресса к ранам и язвам для быстрого заживления. Маски из этой массы на лице способствуют омоложению кожи.
Итог
Польза свеклы для организма человека не вызывает сомнений. Из нее готовят множество вкусных блюд, которые укрепляют иммунитет. Сок и мякоть овоща широко применяют для лечения многих заболеваний, но следует помнить о противопоказаниях свеклы, иначе можно нанести вред своему здоровью.
Какие полезные свойства и противопоказания имеет свекла
А вы знаете про полезные свойства свеклы? Этот корнеплод обладает чудесными лекарственными свойствами. Применение свеклы положительно влияет на организм человека в целом.
- Приводит в порядок сердечно сосудистую, пищеварительную и нервную системы.
- Укрепляет стенки сосудов и мелких капилляров.
- Обладает расширяющим влиянием на сосуды, приводит в норму работу сердца.
- Этот овощ понижает артериальное давление и насыщает организм йодом.
- Назначается для повышения гемоглобина, за счет содержания в свекле железа, упадке сил, анемии.
- Способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, очищению организма от шлаков и токсинов, выведению из организма лишней жидкости, лишнего веса.
- Помогает при отравлении тяжелыми металлами и выводит радионуклиды.
- Растение известно противосклеротическим и противопростудным действиями.
- Широко применяется в вегетарианском и диетическом меню, т.к. содержит всего 40ккал на 100 грамм.
- Используется для общего укрепления организма и профилактики различных болезней.
- Среди овощей имеет первенство по содержанию ионного кальция.
В ход идет не только сам плод, но и ботва и свежевыжатый сок. В этой публикации далее, выясним какие еще полезные свойства и противопоказания имеет такой овощ, как свекла.
Применение сырой свеклы
В связи с тем, что в свекле содержится бетацианин, она используется для профилактики раковых заболеваний, понижает уровень гомоцистеина. Этот же растительный пигмент насыщает свеклу таким ярким пурпурным цветом.
Еще один полезный компонент бетаин, переводится с латинского, как свекла, основной работой, которого является борьба с мутациями клеток. Оказывает положительное влияние на печень, сердце, применяется при лечении атеросклероза и остеопороза. Проводится исследование о его влиянии на борьбу с раковыми клетками простаты и молочной железы, болезнью Альцгеймера.
Бетаин широко применяется в косметологии, т.к. дает коже увлажняющий эффект, очищает и омолаживает организм.
Конечно же, польза сырой свеклы для организма очевидна. Но для приготовления пищи кулинары с удовольствием используют молодую ботву свеклы. Для вегетарианцев она является дополнительным источником белка (1,5 грамма).
- Ботва свеклы по содержанию ионного кальция значительно превосходит сами плоды.
- Целебные свойства свеклы широко используются в домашних рецептах.
- Например, гипертоникам рекомендовано ежедневно до еды, употреблять ложку сока с медом, в пропорции 1 к 1.
- Свекольный сок с добавлением уксуса используется для полоскания горла при ангине.
- Яблочно-свекольный сок (1 к ¼) при ежедневном применении помогает при анемии.
- При мастопатии поможет прикладывание капустного листа, в котором завернута смесь из тертой свеклы и меда в пропорции 3 к 1.
- Облегчить симптомы при наступлении климакса, нарушении менструации, обильного кровотечения также поможет свежевыжатый свекольный сок.
Применение вареной свеклы
Из сырой свеклы делают салаты, но употребление свеклы в варенном виде все же привычнее.Поэтому стоит разобраться, какова будет польза и вред для здоровья, в том случае если свекла вареная.
Итак, тут самое главное, что в процессе варки сохраняются все ценные витамины и минералы. Такие, как:
- Натрий,
- Фосфор,
- Хлор,
- Магний,
- Йод,
- Железо,
- Калий, U,А, С,
- Фолиевая кислота и прочие вещества.
Чтобы свекла принесла пользу необходимо правильно ее варить, обязательно неочищенную в кожуре или запечь в фольге в духовке. К тому же в таком виде она менее агрессивна для желудочно-кишечного тракта.
Так чем же так полезна свекла для организма? Будем и дальше приводить ее полезные свойства.
- Благодаря наличию природных антиоксидантов варенная свекла способствует сохранению молодости и красоты.
- Помогает бороться с негативными воздействиями окружающей среды, плохой экологии, стрессами, поддерживает организм в период эпидемий гриппа, повышает иммунитет.
- Применение свеклы облегчает жизнь женщины в определенное время.
- Но обратить внимание на данный корнеплод рекомендовано и мужчине. Половая система скажет ему спасибо за заботу.
- Для женщин планирующих беременность и для беременных свекла привлекательна наличием фолиевой кислоты, которая благоприятно влияет на развитие плода и отсутствие развития дефектов.
- Благодаря наличию клетчатки варенная свекла поможет при запоре и прочих проблемах пищеварения. Не случайно в народе так широко известно ее слабительное свойство. С помощью сырой и варенной свеклы, добавления ее в салаты очищают организм.
- Клетчатка поможет и сердечникам, сократив в крови количество холестерола и триглицеридов.
Астматики тоже найдут для себя полезные витамины в свекле. Например:
- Витамин С, препятствует появлению астмы.
- Бета-каротин будет хорошей профилактикой рака легких.
- Наличие витамина А полезно отразится на глазах.
- Калий защитит от инсульта.
- Флавоноиды укрепят капилляры.
- Бетаин полечит печень.
- Бета-каротин защитит от макулярной дегенерации.
- Бор разберется с гормонами.
Все мы знаем, что ставить диагнозы и назначать лечение может только врач. С ним же необходимо обсудить и применения средств народной медицины.
Например, при проблемах с желудком, гастроэнтеролог может запретить употребление свеклы в период обострения. В таких случаях лучше использовать варенную. Но и она может принести вред, если у вас гастрит или повышена кислотность.
Противопоказания врача могут распространиться и на диабетиков, которым следует следить за уровнем сахара в крови, и быть со свеклой предельно аккуратными.
Не стоит употреблять также свеклу при мочекаменных болезнях. Слабительные свойства данного овоща еще плохо скажутся на человеке, страдающем слабым желудком и хроническим поносом.
Свекольный сок
Сок свеклы имеет также определенные лечебные свойства и, конечно же, противопоказания. Конечно же, полезным может быть употребление свеклы в виде сока.
Свежевыжатый сок свеклы перед употреблением должен настояться около двух часов.
Важно помнить о том, что при употреблении в чистом виде может возникнуть недомогание (слабость, резкое изменение давления, рвота, тошнота). Так как свекольный сок в чистом виде очень активен, то специалисты рекомендуют смешивать его с соком сельдерея, тыквы или моркови. В таком составе он оказывает мягкое полезное влияние на организм.
Вводить свекольный сок в свой рацион нужно постепенно в соотношении 1 к 10 частям сока другого овоща. Так организм насытится всеми полезными витаминами без вреда для здоровья. Постепенно увеличивайте дозировку свекольного сока и когда организм полностью привыкнет, сможете спокойно пить свекольный сок без добавок.
Делайте промежутки для отдыха от сока.
Например, две недели пьете, две отдыхаете. Главное, следите за своим здоровьем и внимательно слушайте организм.
Выше мы поговорили о том, как правильно пить сок свеклы. Вы поняли, что он способствует:
- Выведению токсинов и очищению организма,
- Лечению простуды,
- Лечению насморка,
- Лечению воспаления горла.
- Еще сок свеклы положительно влияет на работу печени и почек, выводит камни, мочевую кислоту.
- Используется, как профилактическое средство при анемии и препятствует образованию тромбов.
- Стабилизирует давление.
- Улучшает слух.
- Положительно влияет на женское здоровье, защищает от менопаузы, сбоя менструального цикла и менопаузы.
- Рекомендуется при тромбофилии и сбоях в работе сердца.
- Успокаивает нервную систему и способствует здоровому сну.
Наиболее полезным считается сочетание по одной части яблочного, свекольного и морковного соков. Получается витаминная бомба для организма.
Не забываем настаивать свекольный сок два часа, а остальные добавляем свежевыжатые. Обычно срок употребления свекольного сока составляет 3 месяца. Этого периода будет достаточно для того, чтобы защитить себя от:
- Язвы,
- Инфаркта,
- Гипертонии,
- Рака.
Как можно сочетать сок свеклы с другими соками
- Для насыщения организма витамином С добавьте к предыдущему рецепту апельсин. Этот рецепт хорошо помогает при простуде и лечит похмельный синдром.
- А для лечения мочевой системы, чистки печени и почек используйте микс с клюквенным соком.
- Если добавлять к свекольному соку сельдерей, сливу, огурец или грейпфрут можно похудеть.
- Добавление к соку имбиря лечит пищеварительный тракт, а добавка шпината повышает работоспособность.
- При сильной слабости или после болезни добавляйте сок картофеля.
В заключение
Как видите спектр применения такого простого продукта, как свекла, очень велик. С помощью нее можно не только готовить вкусные, диетические и полезные блюда, но и лечить многие болезни. Добавьте в свой ежедневный рацион немного свеклы и через месяц вы не узнаете себя. Природный лекарь подарит вам здоровье, молодость и красоту.
Смотрите также видео:
Польза и вред свеклы и свекольной ботвы
Свёкла (не свекла!) – это растение семейства амарантовых, обычно двухлетнее, но чаще всего культивируется как однолетник. Ценится за вкусные и полезные корнеплоды, а также не менее вкусные и полезные листья.
Свекла не только вкусный овощ на столе, но и целый кладезь целебных веществ для поддержания нашего здоровья. Попытаемся понять, чем полезна свекла для человеческого организма.
Польза свеклы
Ни один другой овощ не содержит в своем составе такой богатый набор полезных веществ, как корнеплоды и листья свеклы:
- Витамины С, Р, РР, U, группа В, провитамин А. Особенно богата свекла фолиевой кислотой (витамин В9).
- Биофлавоноиды;
- Аминокислоты (лизин, бетаин, валин, агринин, гистидин и другие).
- Органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую).
- Микроэлементы (медь, железо, магний, серу, калий, кальций, цинк, йод, фосфор, натрий, кобальт, цезий, рубидий, марганец).
- Небольшое количество белков и жиров.
- Растительные волокна и клетчатка.
Благодаря употреблению свеклы в нашем организме происходят:
- Стабилизация пищеварения. Органические кислоты помогают лучшему перевариванию пищи в желудке, нормализуют выработку желудочного сока. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, очищает его стенки. Пектиновые вещества уничтожают гнилостные бактерии. Свекла обладает мягким слабительным действием, помогает лечить хронические запоры.
- Регулирование жирового обмена в печени. Бетаин не позволяет жирам задерживаться в клетках печени. По данным последних исследований, бетаин противостоит образованию злокачественных опухолей.
- Лечение гипертонии и атеросклероза. Свекла, благодаря большому количеству магния, помогает укрепить стенки сосудов и нормализовать состав крови. Регулярное употребление свеклы с медом способно повышать гемоглобин и растворять кровяные тромбы.
- Нормализация деятельности щитовидной железы, поскольку в состав свеклы входит большое количество йода.
- Поддерживает работу головного мозга и улучшает психическое состояние человека, защищает его от воздействия тяжелых металлов. Повышает общий тонус и жизненные силы организма.
- Профилактика ОРВИ. В период эпидемий гриппа и ОРВИ для профилактики и на начальных стадиях заболевания полезно принимать свекольный сок. При насморке несколько капель сока можно закапать в нос. Во время ангины свекольным соком полезно полоскать воспаленные миндалины.
- Лечение аллергии. Свекла содержит антигистаминные вещества.
- Профилактика мужского и женского здоровья. Мужчинам рекомендуется есть свеклу для поддержания половой активности. Женщинам свекла особенно полезна в «критические дни», а также в период климакса. Она улучшает самочувствие и снижает болевой синдром. Также ограниченное употребление свеклы полезно в период беременности.
- Снижение веса. Калорийность свеклы всего 42 килокалории и поэтому она входит в состав многих популярных диет. Употребление свеклы помогает нормализовать обменные процессы в организме, что способствует избавлению его от излишков жира, а также вывести из него лишнюю жидкость.
- Омоложение организма. Фолиевая кислота участвует в формировании новых клеток. Чем дольше наш организм сможет вырабатывать молодые клетки, тем медленнее будет наступать его старение.
Надо помнить, что свекла содержит вещества, блокирующие всасывание кальция в кишечнике. Поэтому блюда из нее надо с осторожностью есть людям с дефицитом кальция и беременным женщинам. Пищу, богатую кальцием, не стоит употреблять одновременно со свеклой. Но при этом в свекле содержится много фолиевой кислоты, крайне необходимой при беременности.
Теперь поговорим подробнее о пользе и вреде для организма свеклы сырой и вареной.
Сырая свекла
В свежем виде свеклу можно употреблять в виде салатов, десертов, а также сока. Свекольный сок полезно смешивать со свежим яблочным соком или пюре, а также с морковным. Жмых, остающийся после приготовления сока, тоже можно использовать в пищу. Он богат балластными веществами и достаточным количеством витаминов.
Полезные свойства свекольного сока и свежих салатов трудно переоценить:
- Свекольный сок помогает повысить тонус организма. Этим эффективно пользуются спортсмены. Он полезен при малокровии. Восполняет йодную потребность организма.
- Свекольный сок связывает и выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды.
- Свекольный сок поможет восстановить цвет лица и здоровье кожи.
- Свекольный сок можно применять наружно в виде примочек: он хорошо заживляет нарывы и язвы на коже, обладает противовоспалительным действием.
- Бетаин, содержащийся в сырой свекле, способен противостоять раковым клеткам. Бетаин регулирует кроветворную систему, укрепляет капилляры и стенки сосудов, противодействует атеросклерозу. При нагревании бетаин наполовину разрушается.
- Салаты из тертой свеклы или свекольного жмыха полезны людям, желающим похудеть. Бетаин, содержащийся в свекле, нормализует липидный обмен в печени, а клетчатка налаживает работу кишечника.
В сырой свекле содержится небольшое количество сахаридов, что делает продукты из нее диетическими при сахарном диабете. Адсорбирующая способность сырых пищевых волокон в разы выше, чем вареных. И самое главное: в блюдах и соке из сырой свеклы максимально сохраняются все витамины.
Переходить к регулярному употреблению сырой свеклы нужно постепенно, начиная с нескольких чайных ложек салатов или сока. Иначе, сразу после большой дозы, может произойти вздутие живота.
Очень полезна сырая свекла. Польза и вред для организма, приносимые ею, разумеется, несопоставимы. К вредным факторам можно отнести возможную индивидуальную непереносимость сырой свеклы. Поэтому, прежде чем включать в свой рацион, надо продегустировать ее в небольшой дозе.
Существует и ряд других противопоказаний к употреблению свеклы:
- Гипотония.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
- Панкреатит.
- Цирроз печени и гепатит.
- Хроническая диарея.
- Мочекаменная болезнь.
- Остеопороз.
- С осторожностью – во время беременности.
Вареная свекла
Свекла в вареном виде почти полностью сохраняет весь набор полезных минеральных солей и витаминов. Хотя в вареной свекле полезных компонентов несколько меньше, при этом они усваиваются организмом гораздо лучше. Это связано с тем, что многие вещества в сырой свекле находятся в неусвояемых соединениях, которые разрушаются при варке. Разрушению подвергаются также бетаин и витамины С, В5 и В9. Почти полностью разрушается пищевые волокна и выводятся в отвар нитраты. Эти свойства делают свеклу диетическим продуктом для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
В вареной свекле повышается количество сахаридов. Поэтому ее нельзя есть людям с сахарным диабетом. Неумеренное поглощение вареной свеклы может спровоцировать сильный аппетит и вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.
Варить среднюю свеклу надо около 40 минут, в кожуре, не отрезая хвостик. При такой обработке все полезные вещества останутся внутри корнеплода. Если переварить, то витамины начнут вымываться в отвар. Чем крупнее корнеплод, тем дольше его надо отваривать. Разрезать свеклу для ускорения варки нельзя, чтобы не потерять ее полезных компонентов. Свеклу можно использовать в самых разнообразных блюдах: салатах, супах, овощных солянках, десертах.
Полезные свойства вареной свеклы:
- Как и сырая, укрепляет сосуды и капилляры, улучшает кроветворение.
- Снимает проявления аллергии.
- Стабилизирует здоровье женщин и мужчин в интимной сфере.
- Лечит анемию.
- Нормализует пищеварение.
- Лечит запоры.
- Способствует похудению.
- Пополняет запасы микроэлементов в организме.
Противопоказана вареная свекла в следующих случаях:
- Сахарный диабет.
- Остеопороз.
- Панкреатит.
- Гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ.
- Заболевания печени.
- Мочекаменная болезнь.
- Хроническая диарея.
Как мы видим, польза и вред для организма вареной свеклы и сырой, несколько разнятся. Тем не менее, полезные свойства все-таки преобладают. Если вы не страдаете перечисленными выше недугами, то можете смело включать в свой рацион этот замечательный корнеплод.
Листья свеклы: полезные свойства и противопоказания
Отдельно нужно сказать несколько слов о пользе и вреде надземной части свеклы – ее листьях. В пищу использовать можно не только ботву от корнеплодов, но и специальные листовые сорта свеклы (мангольд).
Листья свеклы по содержанию отдельных полезных элементов даже богаче, чем корнеплоды. Они содержат:
- Каротин.
- Аскорбиновую кислоту.
- Фолиевую кислоту и другие витамины группы В.
- Витамины P, РР,
- Калий, магний, кальций, железо, йод, фосфор, марганец, кобальт.
Листья свеклы содержат меньше сахаридов, чем корнеплоды, поэтому ботва не такая приятная на вкус. Чтобы избавиться от специфического привкуса ботву перед приготовлением обдают кипятком. Используют ее в свежих салатах, окрошках, супах, гарнирах, в качестве оболочки для голубцов и начинки для пирогов. Старинное русское блюдо – ботвинья готовится именно из свекольной ботвы.
Полезные свойства и противопоказания ботвы свеклы, в основном, аналогичны тем же свойствам, что и для корнеплодов.
Свекольная ботва полезна:
- Для кроветворения и укрепления сосудов и капилляров.
- При сахарном диабете, поскольку почти не содержит сахаров.
- При анемии.
- При заболеваниях щитовидной железы.
- При хроническом запоре.
- Как противоопухолевое средство.
- При атеросклерозе и гипертонии.
Противопоказана свекольная ботва в следующих случаях:
- Склонность к диарее.
- Острые воспаления мочевыделительной системы и мочекаменная болезнь.
- Подагра.
- Панкреатит.
- Цирроз печени и гепатит.
- Гипотония.
- Индивидуальная непереносимость.
Листья свеклы можно использовать и в качестве наружного средства:
- При мигрени свекольный лист надо приложить к больному месту на голове и подержать 15-20 минут.
- При конъюнктивите растертый лист свеклы надо приложить к векам.
- Сок, протертую пасту, а также отвар из свежих свекольных листьев применяют как ранозаживляющее средство, а также для заживления трещин на ступнях ног.
- Для лечения мастита растолченные листья прикладывают к уплотнениям на молочной железе.
Как мы видим, лишь в небольшом числе случаев свекольная ботва может нанести вред. Польза свекольной ботвы очевидна. Поэтому совершенно необходимо включать этот чрезвычайно полезный овощ в свой повседневный рацион.
Полезные свойства свеклы — видео
польза и вред для здоровья человека, лечебные свойства сока
О том, что свекла весьма полезный продукт, слышали, пожалуй, все. Однако мало кто точно знает в каких случаях она принесет пользу организму, а в каких вред. По содержанию витаминов корнеплод не занимает первых мест, однако его уникальный химический состав делает его прекрасным средством для оздоровления организма.
В свекле содержится бетаин, который не только улучшает работу печени, но и способствует улучшению кровоснабжения мозга, стимулирует отток желчи и предотвращает ее застой. Кроме пользы свеклы для печени, именно лекарства содержащие бетаин прописывают людям в качестве профилактики атеросклероза.
Активно применяют его и в косметологии. Бетаин отлично увлажняет кожу и замедляет процесс старения.
Для женщин это крайне важный в рационе продукт. Употребление этого продукта во время критических дней снимает недомогание и болезненность. Обычный корнеплод справляется с ежемесячными неприятностями намного эффективней, чем большинство фармакологической продукции и не наносит вреда организму.
Польза сырой свеклы
Сырую красную свеклу использовали для лечения кожных заболеваний с давних времен. С ее помощью успешно лечили заболевания крови и сосудов. Даже Гиппократ признавал высокие лечебные свойства этого простого на первый взгляд корнеплода. Активно применяли лечебные свойства свеклы в народной медицине.
Она способна выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов. А вещество дающее ей яркий цвет препятствует развитие раковых клеток.
Регулярное употребление свежей свеклы способствует оптимизации обменных процессов в организме. Также укрепляет стенки сосудов и капилляры.
У гипертоников употребление свеклы регулирует давление, и не допускает появления резких скачков и кризов.
Ботва свеклы содержит элементы способные уменьшить проявления зоба щитовидной железы.
Важно! Польза и вред свеклы для организма человека напрямую зависит от наличия у него определенных заболеваний. Прежде, чем начинать употребление свеклы в лечебных целях необходимо убедится в отсутствии противопоказаний.
Как применять сырую свеклу для лечения
При мастопатии натертую мякоть смешивают с натуральным медом и прикладывают на больное место в виде компресса.
При ангине натирают свеклу смешивают с уксусом, выступившим соком полощат горло.
Кашицу из мякоти свежей свеклы накладывают на раны и трещины. По мере подсыхания ее снимают и заменяют свежей. Такая не сложная процедура помогает заживить рану в кратчайшие сроки.
Важно! При правильном хранении этот корнеплод способен сохранять свои лекарственные свойства весь год.
В сыром виде она может принести не только пользу, а и вред, если употреблять ее слишком много. Не стоит забывать, что она оказывает слабительное действие, поэтому употребление ее людям страдающим хроническими поносами крайне нежелательно.
Польза вареной свеклы
Красные плоды приносят пользу не только в сыром, а и в вареном виде. При варке этот корнеплод практически не теряет своих полезных качеств. Это практически единственный продукт сохраняющий витамины после термообработки.
Важно! Если варить ее слишком долго, большая часть нужных веществ перейдет в воду в которой она варилась.
Варить корнеплод лучше не снимая кожуры. Так его свойства практически не меняются. Более того, сваренный в кожуре он имеет приятный сладкий вкус и его с удовольствием едят дети. Для растущего организма ребенка это незаменимый продукт.
Вареная красная свекла полезна для людей с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта. Этот корнеплод в сыром виде оказывает раздражающее действие на слизистую желудка и несмотря на всю его пользу употребление в сыром виде нежелательно для язвенников и людей страдающих гастритами. В вареном виде корнеплод воспринимается желудком намного легче и не теряет своих лечебных свойств.
В варенном виде она прекрасно воздействует на репродуктивную систему мужчины. Наличие этого продукта в рационе мужчины снижает риск развития простатита. Рекомендуется регулярно употреблять этот корнеплод мужчинам после 50 лет, это поможет значительно улучшить потенцию.
Важно! Свеклу используют как природный энергетик. После ее употребления значительно увеличивается выносливость, и повышается тонус организма.
Женщинам она поможет снять неприятные симптомы сопутствующие менопаузе. Также полезна она и для беременных ведь она содержит фолиевую кислоту так необходимую в этот деликатный период. Кроме того ее употребляют как слабительное.
Важно! Это один из наиболее богатых йодом продуктов из всех овощей.
Польза свекольного сока
Отличными качествами обладает и сок из свеклы. Кроме того, что он довольно вкусный, его рекомендуют пить гипертоникам для нормализации давления. По мнению врачей, свекольный сок избавляет от анемии и препятствует тромбообразованию.
С помощью сока или отвара свеклы можно лечить насморк и простуду. Его используют для нормализации сна и выведения токсинов из организма. Способствует выведению из организма излишков мочевой кислоты и камней из почек и мочевого пузыря.
Микс из свекольного, яблочного и морковного сока сможет быстро снять похмельный синдром.
Важно! Неразбавленный свекольный сок тяжело воспринимается желудком. При употреблении его лучше разбавлять кипяченой водой или морковным, тыквенным и яблочным соком. Можно также делать отвары из корнеплода.
Свекольный сок смешивают с другими в соотношении 1/10 (одна часть свекольного сока на 10 частей других). Постепенно можно увеличивать часть свекольного сока. Со временем, когда организм постепенно адаптируется можно пить уже чистый свекольный сок.
Если выпить большое количество чистого свекольного сока может начаться головная боль, тошнота и расстройство желудка.
Может ли свекла быть вредной?
Свеклу нельзя назвать вредным продуктом, однако список противопоказаний у нее довольно большой.
К ним относятся:
- язвенная болезнь желудка, особенно в период обострения;
- гастриты сопровождаемые повышенной кислотностью;
- сахарный диабет;
- подагра;
- гипотония;
- хронический понос;
- ревматоидный артрит.
Это не значит, что людям страдающим данными заболеваниями нужно полностью отказаться от употребления свеклы. Просто кушать ее стоит с осторожностью в малых количествах.
Например при подагре, лучше отказаться от свежей или вареной свеклы и отдать предпочтение сокам и отварам из нее. При сахарном диабете можно употреблять лишь небольшое ее количество, то же самое касается и язвенников.
Конечно для людей с хроническими поносами и пониженным давлением вред свеклы может превысить возможную пользу, но остальным вовсе не стоит отказываться от лечебного продукта. Употребление свеклы прекрасно способствует очищению кишечника от шлаков. К тому же уникальный состав и низкая калорийность свеклы неизменно порадуют дам на диете.
Чем полезна и вредна свекла: вся правда о свекле
Свекла — один из главных осенних суперфудов, которые привлекают нас не только своей низкой ценой, но и вкусовыми качествами. А ты знала, что свекла еще и очень полезный продукт?
Свекла — традиционный осенний овощ, который в кулинарии считается незаменимым. Ее универсальность позволяет создать огромное количество блюд из свеклы, где каждый будет вкуснее предыдущего.
Давай разберемся, в чем же польза и вред сезонной свеклы?
Польза свеклы
Этот привлекательный фиолетовый овощ содержит в себе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Так, в свекле можно найти витамин А, всю группу витамина В, хор, фосфор, кальций и витамин Р. Также здесь есть полезный йод, магний, медь, калий, натрий, бор и цинк. Фолиевая кислота, аскорбиновая кислота и бета-каротин здесь тоже есть.
Свекла благоприятно влияет на работу сердца и сосудов, помогает снизить риск высокого уровня холестерина. Помогает избавиться от насморка, провести профилактику атеросклероза.
Кроме того, свекла обладает мочегонным свойством, помогает очистить организм от токсинов и кишечник.
Свекла — хорошо помогает для создания здоровой кожи. Она помогает сделать кожу более эластичной и упругой, убрать вялость и избавиться от сухой кожи. А если добавить немного свекольного сока в шампунь для волос, то можно избавиться от перхоти и жирных волос.
Калорийность свеклы
Свекла достаточно диетический продукт. Она часто появляется в качестве ключевого ингредиента для эффективных диет. Калорийность 100 грамм свеклы составляет всего 40 ккал.
Вред свеклы
Несмотря на то, что свекла — достаточно полезный продукт, не стоит с ней перебарщивать. Избыточное употребление свеклы может привести к расстройству желудка и диарее. Для тех, кто страдает гастритом или язвой желудка категорически нельзя употреблять сырую свеклу — она раздражает стенки желудка. Вареную свеклу можно.
Материалы по теме:
Польза свеклы для здоровья – Основы здоровья от клиники Кливленда
Для непосвященных свекла может напугать. Они узловатые, кроваво-красные и на вкус немного похожи на грязь. Но свекла – это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.
Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
«Свекла особенная, – говорит диетолог Камилла Шкода, доктор медицинских наук.«Это один из очень немногих фруктов или овощей, которые имеют такой глубокий красно-фиолетовый цвет, который обеспечивает другой набор питательных веществ и антиоксидантов, чем вы получите из продуктов других цветов».
И при правильном приготовлении они могут быть удивительно вкусными. Вот почему вам следует еще раз взглянуть на свеклу.
Беталаины: сильнодействующие пигменты
Что делает свеклу такой жемчужиной? Они получают свой драгоценный оттенок благодаря беталаинам, типу натурального растительного пигмента, который укрепляет здоровье.Беталаины содержат:
- Антиоксиданты: Эти природные соединения защищают ваши клетки от повреждений. Антиоксиданты могут снизить риск сердечных заболеваний, рака или других заболеваний.
- Противовоспалительные свойства: Продолжающееся воспаление в организме связано с несколькими заболеваниями, включая диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца, астму и ожирение.
У этих полезных пигментов есть один небольшой недостаток: «Они могут сделать вашу мочу ярко-красной», – предупреждает Skoda.«Это может быть немного страшно, если вы забудете, что ели свеклу. Но это совершенно безвредно.
Свекла со вкусом
Беталаины – это лишь верхушка айсберга. У свеклы есть еще кое-что:
- Клетчатка: Свекла богата клетчаткой. Клетчатка может помочь вам контролировать уровень сахара в крови, поддерживать здоровый вес, снизить уровень холестерина и оставаться в норме.
- Нитраты: «Свекла содержит нитраты, которые помогают расширять кровеносные сосуды», – говорит Skoda.«Это может помочь с артериальным давлением, а также может улучшить спортивные результаты и работу мозга».
- Витамины и минералы: «Свекла и свекольная зелень – хороший источник фолиевой кислоты, витамина B, который особенно важен во время беременности», – поясняет Skoda. «Они также являются хорошим источником калия, магния и витамина С.»
Свекла щедрость: радуга преимуществ
Здоровое питание – это красочная диета. Разные цвета растений означают разные питательные вещества для растений.«Старайтесь каждый день есть что-нибудь из всех цветов радуги, – говорит Skoda.
Свекла делает это проще, потому что она сама по себе мини-радуга:
- Красная и пурпурная свекла особенно богаты бетацианином, который называется бетацианином.
- Желтая или золотистая свекла содержит другую группу беталаина, называемую бетаксантинами. (Если вас пугает красная моча, то это ваша свекла!)
- Зелень свеклы – насыщенный, насыщенный зеленый цвет – признак того, что в ней много хорошего.«Они действительно отличный источник витаминов группы B, и их определенно нельзя тратить зря», – говорит Skoda. Их можно обжарить или добавить в салат.
Как есть свеклу
Теперь вы знаете, почему свекла безраздельно властвует. Так как же добавить их в свой рацион?
Проверните консервный нож
Консервированная свекла настолько проста, насколько это возможно. Нарежьте их для салата. Или смешайте их с хумусом, чтобы получить красивый розовый соус. «Если вам не нравится землистый вкус свеклы, добавление ее в соус немного уравновешивает его», – говорит Skoda.«Обязательно ищите консервированную свеклу без добавления соли или дополнительных ингредиентов», – добавляет она.
Разогрейте духовку
Жарка свеклы раскрывает ее землисто-сладкий вкус. «Вы также можете нарезать их тонкими ломтиками и высушить в духовке, чтобы получить хрустящие чипсы из свеклы», – говорит Skoda.
Возьмите стакан
Свекольный сок не содержит клетчатки цельной свеклы. Но сок может быть хорошим способом поднять свеклу, если вы используете ее для повышения мозговых нагрузок или улучшения спортивных результатов, говорит Skoda.Свекольный сок продается в большинстве продуктовых магазинов. Вы даже можете найти порошкообразные добавки из свекольного сока в продуктовых магазинах или магазинах витаминов.
Есть ли у свеклы обратная сторона?
Перед тем, как начать погрузку свеклы, небольшое предостережение: свекла богата оксалатами, которые могут способствовать образованию камней в почках. «Если у вас камни в почках, лучше всего есть свеклу и свекольную зелень в умеренных количествах», – говорит Skoda.
Однако для большинства здоровых людей оксалаты не являются проблемой. При сбалансированной и разнообразной диете свеклу просто не победить.
15 Польза свеклы для здоровья | Блог Golden Gate Organics
Свекла – сладкий корнеплод, содержащий важные витамины и минералы.
Свекла помогает выводить токсины, снижает кровяное давление и улучшает здоровье сердца. Она может повысить уровень энергии и выносливость, а также улучшить функции мозга.
Корень и зелень полны полезных питательных веществ. Ешьте свеклу горячей или холодной, в салатах или в супах, чтобы в полной мере использовать ее естественные питательные вещества.
Согласно науке, свекла имеет 15 преимуществ для здоровья.
1. Свекла – источник ценных питательных веществ и клетчатки
Свекла содержит витамины группы А, С и В. Они являются хорошим источником кальция, железа, магния, калия, марганца и клетчатки. Основное преимущество свеклы для здоровья – это пигмент беталаин, который придает ей насыщенный насыщенный цвет. Свекла – уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами. Беталаины обладают мощными антиоксидантами и обладают воспалительными свойствами. (2) Свекла также является источником полезных флавоноидов, называемых антоцианами. Они низкокалорийны и не содержат холестерина, но имеют высокое содержание сахара. (3)
Ешьте свеклу и улучшайте общее состояние здоровья и диету.
2. Зелень свекольная пищевая
Свекла, листовая часть овощей – самая полезная часть растения. Они содержат витамины и минералы, содержащиеся в корне, а также клетчатку, витамин B6 и содержат значительное количество витаминов A и C, кальция и железа.В свекольной зелени больше железа, чем в шпинате. Свекла и свекла поддерживают ваш организм энергией, они повышают вашу эффективность и позволяют организму максимально эффективно использовать пищу, которую вы едите.
Листья свеклы содержат все минералы и витамины корня и очень полезны для здоровья.
3. Свекла снижает артериальное давление
Неорганические нитраты, содержащиеся в свекле, преобразуются в оксид азота, который помогает улучшить кровоток. Это полезно для сердечно-сосудистой системы, помогает снизить кровяное давление и улучшить кровоток.Участники исследования обнаружили, что в течение 6 часов уровень артериального давления был значительно ниже. ( 4 ) Свекольный сок может помочь снизить кровяное давление в считанные часы. Одно исследование показало, что употребление стакана свекольного сока снижает систолическое артериальное давление в среднем на 4-5 пунктов. Польза заключается в том, что в организме природные нитраты превращаются в оксид азота. Оксид азота расширяет кровеносные сосуды, улучшает кровоток и снижает кровяное давление.
Натуральные нитраты свеклы улучшают кровоток и снижают кровяное давление.
4. Свекла борется с воспалениями
Свекла помогает бороться с воспалениями. Они являются источником бетаина, который защищает клетки от стресса окружающей среды. Регулярное употребление свеклы имеет мощный эффект благодаря ее противовоспалительным свойствам. Холин является очень важным универсальным питательным веществом свеклы. Он поддерживает структуру клеточных мембран, способствует усвоению жира и уменьшает хронические воспаления. Вы можете повысить противовоспалительный потенциал свеклы, приготовив свекольный сок – это здоровый способ воспользоваться всеми преимуществами свеклы.Противовоспалительное действие свеклы было связано с раком, поскольку она помогает бороться с опухолями.
Регулярное употребление свеклы дает вашему организму мощные противовоспалительные свойства.
5. Свекла повышает выносливость и уровень энергии
Свекла содержит значительное количество углеводов, которые служат топливом для энергии и занятий спортом. Исследователи заметили, что потребление кислорода увеличивается на 16% в выносливости во время физических упражнений. Высокое содержание нитратов в свекле преобразуется в энергию, которую можно безопасно употреблять в пищу благодаря своей растительной форме.Исследователи утверждают, что свекла может улучшить результаты езды на велосипеде у здоровых взрослых. (10)
Свекла улучшает тренировку спортсмена за счет увеличения количества кислорода в крови и снижает кровяное давление, улучшая физиологическую реакцию на упражнения. Улучшенная доставка кислорода повышает производительность бегунов. (5) Исследования показывают, что оксид азота увеличивает эффективность митохондрий (источник энергии. (6)
Свекла превращается в энергию и повышает работоспособность спортсменов.
6. Свекла полезна для сердца
Питательный бетаин, содержащийся в свекле, снижает уровень гомоцистеина, который может быть вредным для кровеносных сосудов. Употребление в пищу свеклы помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, поскольку волокна свеклы удаляют избыток холестерина ЛПНП со стенок кровеносных сосудов и быстро выводят его из организма. Присутствие фолиевой кислоты и витамина B9 в свекле оказывает терапевтическое действие на сердце, а бетаин помогает облегчить боль при стенокардии, одышку, снизить кровяное давление и улучшить состояние сосудистой системы. (7) Антиоксиданты в свекле предотвращают отложение плохого холестерина в стенках артерий и защищают сердце от возможных сердечных приступов. (8)
Свекла помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и защищает сердце от возможных сердечных приступов.
7. Свекла обладает противораковыми свойствами
Росту раковых клеток при раке легких, кожи и толстой кишки можно противодействовать пигмент бетацианин, получаемый при употреблении свекольного сока.Экстракт свеклы изучается для использования при лечении рака поджелудочной железы, груди и простаты. Исследования показывают, что беталаины хорошо защищают организм от развития некоторых видов рака, таких как рак легких, желудка, толстой кишки и груди. (9) Насыщенный красный цвет свеклы обусловлен бетацианином, растительным пигментом, который, как показывают некоторые исследования, может помочь защитить клетки от вредных канцерогенов. Уникальная клетчатка, содержащаяся в свекле, может быть связана с более низким риском рака толстой кишки. (10)
Бетацианин, растительный пигмент, содержащийся в свекле, может помочь защитить организм от некоторых видов рака.
8. Свекла способствует детоксикации организма
Свекла способствует детоксикации всего организма и укрепляет иммунную систему. Экстракт свеклы помогает избавиться от свободных радикалов в клетках вашего тела.
Исследования показали, что свекла – один из самых мощных антиоксидантных напитков из всех овощных и фруктовых соков. Пигменты беталина в свекле способствуют процессу детоксикации во второй фазе. Разрушенные токсины связываются с другими молекулами, поэтому они могут выводиться из организма.Это помогает очистить кровь и печень.
Свекла – уникальный источник фитонутриентов, называемых беталаинами. Бетанин и вульгаксантин – два наиболее изученных беталаина, которые, как было показано, обладают антиоксидантной, противовоспалительной и детоксикационной поддержкой.
Свекла помогает вывести токсины из организма и укрепить иммунную систему.
9. Свекла полезна для печени
Бетаины, содержащиеся в свекольном соке, стимулируют функцию печени.Экстракты свеклы помогают предотвратить накопление жира в печени. Это снижает уровень окислительного стресса. Свекольный сок – очень эффективный способ помочь вашей печени избавиться от вредных токсинов. Метионин и глицин бетаин помогают предотвратить накопление жирных кислот в печени. (11) Бетаин в свекле активизирует функции клеток печени и помогает защитить желчные протоки печени. (12)
Свекольный сок – это эффективный способ избавления печени от вредных токсинов.
10. Свекла снижает риск врожденных дефектов
Свекла очень полезна для беременных, поскольку является богатым источником фолиевой кислоты витамина B. Этот витамин помогает в развитии позвоночника младенца. Дефицит фолиевой кислоты может привести к множеству состояний, называемых дефектами нервной трубки. Фолиевая кислота витамина B снижает опасность врожденных дефектов у младенцев.
Витамин B, содержащийся в свекле, очень полезен для беременных, так как витамин B помогает в развитии позвоночника ребенка
11.Свекла снижает риск инсульта
Дефицит калия в организме увеличивает риск инсульта, поэтому для улучшения здоровья сердца рекомендуется использовать свеклу, богатую калием. Калий расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление по всему телу. Вероятность образования тромбов снижается, когда артериальное давление снижается, а сосуды и артерии больше не сокращаются.
Свекла, богатая калием, улучшает здоровье сердца и снижает риск образования тромбов.
12. Свекла поддерживает психическое здоровье
Свекла – хороший источник фолиевой кислоты, также известной как B-9, он важен для здоровья мозга. Фолиевая кислота вместе с B12 помогает железу функционировать в организме и вырабатывать красные кровяные тельца. Оксид азота, производимый из свеклы, помогает увеличить кровоток по всему телу. Это улучшает приток крови к лобным долям мозга. (5) Приток крови к мозгу с возрастом уменьшается, и это может привести к ухудшению когнитивных функций. Употребление свекольного сока может улучшить оксигенацию мозга, замедляя процесс деменции. ( 6 ) Свекла содержит высокий уровень триптофана, который позволяет расслабиться и успокоиться.Они также содержат беталаин, используемый в антидепрессантах. (13)
Свекольный сок может улучшить оксигенацию мозга, замедляя процесс деменции.
13. Свекла укрепит иммунитет
Свекла богата иммуностимулирующим витамином С, клетчаткой и необходимыми минералами, такими как калий, который необходим для здоровья нервов и работы мышц. Зелень свеклы может помочь повысить прочность костей и укрепить вашу иммунную систему, стимулируя выработку антител и лейкоцитов .
Свекла обеспечивает иммуностимулирующий витамин С с клетчаткой и необходимыми минералами, которые стимулируют выработку антител.
14. Свекла действует как афродизиак
Свекла содержит значительное количество минерального бора, который напрямую связан с производством половых гормонов человека. (14) Это приводит к повышению либидо, увеличению фертильности, подвижности сперматозоидов и снижению фригидности в спальне.
Бор, содержащийся в свекле, повышает либидо и выработку половых гормонов человека.
15. Свекла также обладает антивозрастными свойствами
Свекла может помочь предотвратить возрастную катаракту и уменьшить дегенерацию желтого пятна благодаря витамину А, мощному антиоксидантному веществу, которое может защитить глаза от свободных радикалов. Они могут помочь предотвратить повреждение почек, поскольку избавляются от свободных радикалов, которые могут вызвать заболевание почек. Многие исследования показывают, что употребление большего количества растительной пищи, такой как свекла, снижает риск ожирения, диабета и сердечных заболеваний. Способствует здоровому цвету лица и волосам.Уникальные пигментные антиоксиданты в этом корне могут снизить уровень холестерина в организме и оказать антивозрастное действие.
Свекла – это уникальная растительная пища, которая оказывает сильное воздействие на организм во многих различных областях, что ведет к более здоровой жизни.
Различные способы приготовления свеклы:
Выдавите сок из свеклы, смешайте со свежим апельсином, мятой, ананасом и имбирем. Взбить и процедить.
Натереть свеклу и добавить в салат из капусты или салат.
Гренки с козьим сыром и нарезанной свеклой.
Нарезать маринованную свеклу и добавить в салат.
Сырая свекла, нарезанная ломтиками, подается с лимоном и небольшим количеством перца чили.
Джен – бывший менеджер по продуктам из списка Fortune 500, а теперь еще больше работает дома, мама четверых детей. Благодаря своему более чем 20-летнему опыту работы в отрасли она хорошо разбирается в особенностях продукта. У нее есть набор тестов, которые она использует, чтобы сравнивать продукты друг с другом. В свободное время она любит йогу, пешие прогулки и путешествия (на данный момент она побывала в 85 странах).Она также является начинающим поваром, недавно окончившим Le Cordon Bleu Paris, и специализируется на современной кухне и выпечке хлеба. https://www.jenreviews.com/
21 Удивительная польза свеклы для здоровья
Самая сильная польза свеклы для здоровья заключается в ее способности снижать кровяное давление, улучшать пищеварение и повышать спортивные результаты. Они также помогают избавиться от дегенерации желтого пятна, улучшают кровообращение, помогают в уходе за кожей, предотвращают катаракту, повышают иммунитет и облегчают респираторные проблемы.Эти преимущества свеклы можно объяснить ее богатством питательными веществами, витаминами и минералами.
Что такое свекла?
Свекла или свекла, как их часто называют, относятся к семейству Chenopodiaceae . Свекла – одна из разновидностей вида Beta vulgaris . Их часто добавляют в салаты, супы и соленья, а также в качестве натурального красителя. Несмотря на то, что они доступны круглый год и их можно есть каждый день, они по-прежнему считаются сезонными овощами.Любители свеклы считают вкус землистым; однако некоторые люди избегают употребления этих корнеплодов, так как считают, что свекла на вкус похожа на грязь. Свекла – ценный источник сахарозы, что делает ее жизнеспособной заменой тропическому сахарному тростнику. Их часто используют для производства сахара-рафинада. История свеклы уходит корнями в древние времена, и самые ранние признаки ее выращивания были примерно 4000 лет назад в Средиземноморском регионе. Они издавна ассоциировались с сексуальностью, на протяжении тысячелетий были известны и использовались как афродизиаки. [1]
Свежая свекла на столе Фото: Shutterstock