Помидоры перец морковь: Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму пошаговый рецепт

Содержание

морковь, помидоры. перец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
“Салат: морковь, помидоры. перец”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 25.7 кКал 1684 кКал 1.5% 5.8% 6553 г
Белки 1.1 г
76 г
1.4% 5.4% 6909 г
Жиры 0.1 г 56 г 0.2% 0.8% 56000 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 9.3%
4132 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 27.2% 1429 г
Вода 90.7 г 2273 г 4% 15.6% 2506 г
Зола 0.715 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 745.3 мкг 900 мкг 82.8% 322.2% 121 г
бета Каротин 4.472 мг 5 мг 89.4% 347.9% 112 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 18.7% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.063 мг 1.8 мг 3.5% 13.6% 2857 г
Витамин В4, холин 4.98 мг 500 мг 1% 3.9%
10040 г
Витамин В5, пантотеновая 0.213 мг 5 мг 4.3% 16.7% 2347 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 49.8% 781 г
Витамин В9, фолаты 10.024 мкг 400 мкг 2.5% 9.7% 3990 г
Витамин C, аскорбиновая 116.17 мг 90 мг 129.1% 502.3% 77 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.408 мг 15 мг
2.7%
10.5% 3676 г
Витамин Н, биотин 0.173 мкг 50 мкг 0.3% 1.2% 28902 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 26.5%
1481 г
Витамин РР, НЭ 0.8823 мг 20 мг 4.4% 17.1% 2267 г
Ниацин 0.863 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.64 мг 2500 мг 7.8% 30.4% 1278 г
Кальций, Ca 13.48 мг 1000 мг 1.3% 5.1% 7418 г
Кремний, Si 18.471 мг 30 мг 61.6% 239.7% 162 г
Магний, Mg 14.02 мг 400 мг 3.5% 13.6% 2853 г
Натрий, Na 11.05 мг 1300 мг
0.9%
3.5% 11765 г
Сера, S 9.35 мг 1000 мг 0.9% 3.5% 10695 г
Фосфор, P 32.5 мг 800 мг 4.1% 16% 2462 г
Хлор, Cl 42.13 мг 2300 мг 1.8% 7% 5459 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.2 мкг ~
Бор, B 95.8 мкг ~
Ванадий, V 28.69 мкг ~
Железо, Fe 0.601 мг 18 мг 3.3% 12.8% 2995 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 8.6% 4545 г
Кобальт, Co 3.536 мкг 10 мкг 35.4% 137.7% 283 г
Литий, Li 47.71 мкг ~
Марганец, Mn 0.166 мг 2 мг 8.3% 32.3% 1205 г
Медь, Cu 96.98 мкг 1000 мкг 9.7% 37.7% 1031 г
Молибден, Mo 9.875 мкг 70 мкг 14.1% 54.9% 709 г
Никель, Ni 7.486 мкг ~
Рубидий, Rb 48.8 мкг ~
Селен, Se 0.182 мкг 55 мкг 0.3% 1.2% 30220 г
Стронций, Sr 2.51 мкг ~
Фтор, F 24.41 мкг 4000 мкг 0.6% 2.3% 16387 г
Хром, Cr 4.86 мкг 50 мкг 9.7% 37.7% 1029 г
Цинк, Zn 0.3625 мг 12 мг 3% 11.7% 3310 г
Цирконий, Zr 1.32 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.101 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.639 г ~
Сахароза 1.315 г ~
Фруктоза 1.337 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аргинин* 0.022 г ~
Валин 0.033 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.03 г ~
Лейцин 0.036 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.029 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.049 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.014 г ~
Аспарагиновая кислота 0.039 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.068 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 8.2%

Энергетическая ценность Салат: морковь, помидоры. перец составляет 25,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Икра помидоры перец лук морковь


Икра из помидоров на зиму

Время приготовления: 2 часа 30 минут Автор: Анна К

 

Икра из помидоров на зиму – это потрясающе вкусная заготовка, которую можно использовать по разному: как самостоятельную закуску, как отличный соус для мяса или шашлыка или как добавку в супы или вторые блюда. Есть много вариантов такой заготовки, но этот рецепт, по мнению многих опытных кулинаров наилучший.

Ведь важно не только приготовить овощную массу, а придать ей особенный вкус и аромат и сохранить его. Состав ингредиентов заготовки подобран очень тщательно таким образом, чтобы овощи прекрасно дополняли друг друга, а пряный вкус придают специи и уксус, который, кстати, также является консервантом.

Для приготовления икры из помидоров необходимо взять спелые сорта томатов, с мясистой сочной мякотью, а также морковь, чтобы внести более нежные сладкие нотки, и для остроты репчатый лук. Овощи перебиваем в пюре и протушиваем до готовности, добавляя масло и уксус. А после этого уже перекладываем по заранее подготовленным баночкам. Мой рецепт икры с помидорами несложен и доступен для любой хозяйки, советую воспользоваться им.

Икра из помидоров на зиму рецепт с морковью

как приготовить икру из помидоров с морковью

Ингредиенты:

  • спелые плоды томатов – 3 кг,
  • лук-репка – 1 кг,
  • корнеплод моркови – 2 кг,
  • уксус столовый (9%) – 2-3 ч.л.,
  • масло подсолнечное (дезодорированное) – 300 г,
  • лист лавра сушёного – 3 шт.,
  • соль, поваренная среднего помола – 3 ст.л.,
  • перец молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

zapisnayaknigka.ru

7 рецептов приготовления в домашних условиях

Это, без сомнений, очень вкусная, полезная, питательная и любимая многими закуска. Она добавляет яркие, теплые, летние нотки в зимний рацион человека и служит источником так необходимых витаминов. Особенно популярен рецепт приготовления икры из свежих помидоров, которую употребляют как сразу после приготовления, так и заготавливают на зиму, под названием «Пальчики оближешь».

Секреты приготовления икры из помидоров на зиму

При заготовке икры существуют свои хитрости и секреты, благодаря которым она получается максимально качественной и вкусной. Лук, морковь, баклажаны, перец перед переработкой поджаривают на сковородке, отличным вариантом будет использование гриля.

Для закуски подойдут томаты любого размера, но при использовании увесистых, крупных плодов процесс приготовления будет проходить быстрее.

Перец желательно подбирать также крупный, с толстыми стенками.

Как правильно подготовить ингредиенты и тару?

Для приготовления, в основном, выбирают спелые, мясистые, упругие плоды с крепкой кожицей. Но в ряде рецептов допускается использование слегка помятых, зеленых, недозрелых или, напротив, переспевших томатов. Хотя самая красивая, аппетитная икра получается из красных, качественных помидоров. У томатов, перца и баклажанов удаляют плодоножки и режут на части.

Важно помнить – все овощи, входящие в состав закуски, ни в коем случае не должны быть гнилыми или порченными. Банки перед закаткой стерилизуют. Для этого используют обычную духовку, обработку паром или микроволновую печь.

Самые вкусные рецепты

Существует достаточно способов и вариантов приготовления. Но чтобы икра получилась действительно вкусной, красивой и полезной, необходимо придерживаться самых лучших рецептов.

Помидорная икра «Пальчики оближешь»

Популярный рецепт икры, который не оставит никого равнодушным, стоит только раз ее попробовать. Все овощи перед готовкой перекручивают на мясорубке, затем все помещают в кастрюлю и варят 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.

Чтобы приготовить закуску, понадобятся такие ингредиенты:

  • томаты – 3 килограмма;
  • морковь – 1 килограмм;
  • репчатый лук – 500 грамм;
  • растительное масло – 300 миллилитров;
  • столовый уксус – 50 миллилитров;
  • сахар – 0,5 стакана;
  • перец молотый – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 4 штуки;
  • соль – 2 столовые ложки.
Вариант без стерилизации

Для заготовки икры на зиму не обязательно стерилизовать банки. Роль консервантов выполняет уксус, растительное масло и специи, они обеспечивают длительную сохранность закатки.

На 3 килограмма бурых помидоров берут по 1 килограмму моркови, лука и сладкого перца, 1 стакан растительного масла и 100 грамм сахара. Добавляют 5 столовых ложек уксуса (из расчета 1 ложка на 1 литр икры), а соль и молотый черный перец кладут по вкусу.

С баклажанами

Такая икра обладает насыщенным, ярким и оригинальным вкусом. Она является источником многих витаминов, которые так необходимы организму в зимний период. Для особой пикантности блюда баклажаны предварительно поджаривают на гриле.

Берут по 1 килограмму крупных томатов и баклажанов, 1 увесистую головку чеснока, 2 луковицы и несколько штук болгарского перца.  Соль, черный молотый перец и сахар добавляют по вкусу. Изюминку закуске придаст добавление столовой ложки паприки, а также мелко порезанного укропа и петрушки.

С морковью

Полезная, вкусная и сладкая икра получается при использовании томатов и моркови. На 3 килограмма спелых помидоров добавляют 2 килограмма сочной моркови и 1 килограмм репчатого лука. Также кладут 3-4 лавровых листа, несколько столовых ложек уксуса и соли, чайную ложку молотого перца и 300 миллилитров растительного масла.

С кабачками

Это не только сытная, но и очень вкусная, ароматная и оригинальная икра. На 2 килограмма кабачков берут 500 грамм спелых, мясистых томатов и по 300 грамм моркови и репчатого лука. К ним добавляют 200 миллилитров подсолнечного масла, по 2 чайных ложки соли и сахара, а также чайную ложку молотого перца.

С болгарским перцем

Особенно ярко смотрится вариант приготовления, в котором сочетают перец различных цветов. Такую закуску можно употреблять сразу после приготовления или же заготовить на зиму. На 3 килограмма томатов берут 1,5 килограмма сладкого перца, по 200 грамм моркови и репчатого лука.

К ним добавляют стакан подсолнечного масла, 50 грамм соли, 30 миллилитров уксуса и пучок свежего укропа. Молотые душистый, черный и красный перец, а также корень петрушки, кладут по вкусу.

Из зеленых помидор

Несмотря на то, что такую икру готовят из недозревших или зеленых томатов, она обладает пикантным, кисло-сладким вкусом. Ее употребляют, как гарнир или самостоятельное блюдо, зачастую просто намазывают на хлеб.

Состав:

  • томаты – 2 килограмма;
  • морковь и лук – по 1 килограмму;
  • томатная паста – 4 столовых ложки;
  • сахар – полстакана;
  • подсолнечное масло – 1 стакан;
  • молотый перец – 2 чайных ложки;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус – 50 миллилитров;
  • паприка – 2 чайных ложки;
  • соль – 2 столовых ложки.

Хранение консервации

Сохраняют закатку в прохладном, темном месте. Для этого подходят подвалы или погреба, а также и домашние кладовые. При температурном режиме до +18 С, +20 С градусов икра сохраняется в течение года.

В холодильнике закрытые банки с закуской могут простоять до 2-х лет, без потери своих качеств.

dachamechty.ru

Овощная икра из помидоров, моркови и лука: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Икра из помидоров, моркови и лука

Все прекрасно знают, что в летних овощах содержится огромное количество витаминов. Но невозможно запастись таким количеством витаминов, чтобы хватило на весь год. Так почему бы не приготовить вкусную и полезную овощную икру, в которой будет столько же полезных компонентов, сколько в обычных свежих продуктах. Икру можно закупорить на зиму и открыть баночку в любой момент. Основными ингредиентами икры будут помидоры, морковь и лук. На приготовление уйдет 1 час, используемый объем ингредиентов рассчитан на 0,5 банку.

  • Категории: Заготовки
  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
  • Калорийность: 93.27 ккал
  • Белки: 0.92 г.
  • Жиры: 6.6 г.
  • Углеводы: 8.46 г.
Шаг 1

Для приготовления икры из помидоров, моркови и лука по данному рецепту нам потребуются: помидоры, репчатый лук, морковь, лавровый лист, уксус, растительное масло, сахар, соль и перец молотый.

Шаг 2

Ингредиенты подготовьте заранее. Почистите морковку, лук. Из помидоров сделайте томатный сок. Это можно сделать при помощи соковыжималки или мясорубки. Морковь нарежьте крупными кусочками. То же самое сделайте с луком.

Шаг 3

Все компоненты сложите в блендер. Сделайте так, чтобы эти два компонента стали однородной массой.

Шаг 4

Высыпьте все в кастрюлю, а после вылейте в кастрюлю томатный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте растительное масло.

Шаг 5

После того, как овощи начнут кипеть, добавьте специи, а через 5-10 минут – уксус. Постоянно помешивайте. Варите овощную икру 40 минут. За несколько минут до приготовления добавьте лавровый лист. Обязательно попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще немного специй.

Шаг 6

Помойте банку и обработайте ее кипятком. С металлической крышкой проделайте то же самое. Горячую икру выложите в банку. С помощью закаточной машинки закройте банку.

Шаг 7

Отправьте по одеяло на несколько часов остывать. А после отправьте на хранение в прохладное место к другим заготовкам. Как приятно зимой открыть банку с овощной икрой, намазать на тост и наслаждаться вкусной закуской из помидоров, моркови и лука. Приятного аппетита!

zdorrovo.ru

Икра из моркови и помидоров поможет съесть любую еду!

Такая заготовка поможет съесть любое блюдо, поскольку украсит своим присутствием и мясо, и рыбу, и птицу, и овощи. Прекрасно обогащает вкусом, цветом и ароматом любой суп, щи, борщ, рассольник, уху. Да просто на хлеб намазать – и уже счастье. А ведь такое неприхотливое блюдо – эта икра из моркови и помидоров! Открытая зимой баночка по-летнему ароматна и по-осеннему щедра. И как быстро опустошаются такие запасы! Заготавливайте больше, ведь это совсем просто в приготовлении и дёшево по продуктам. Сначала будет самая простая икра – из моркови и помидоров с добавлением чеснока. Тем более, что она не менее вкусна, чем остальные.

Не так вкусна икра, как кажется, – гораздо вкуснее!

Для приготовления нам понадобится полтора килограмма томатов любого сорта и консистенции, килограмм моркови, сто граммов чеснока, столовая ложка уксуса (тоже столового, не эссенции), полтора стакана растительного масла, сто граммов сахара, чайная ложечка молотого чёрного перца, две столовые ложки соли.

Приготовление

Помидоры и морковь приготовить к действу: морковь почистить, помыть, а с томатов необходимо снять кожуру (опустить в кипяток, затем в холодную воду – шкурка лопнет, и легко слезет с плода), вырезать плодоножки. Теперь морковь нужно перекрутить в мясорубке, а томаты мелко порубить ножом или ещё мельче – блендером.

В кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло до дымка, вылить туда овощную смесь, добавить сахар, соль и перец, при помешивании закипятить, затем сразу же убрать огонь на минимум и тушить два часа, время от времени переворачивая икру от дна, чтобы не пригорела. За четверть часа до окончания тушения выдавить в кастрюлю чеснок. Можно добавить целый маленький перчик чили – для остроты и особенного аромата. После этого перемешать, распределяя чеснок по всей массе.

Тем временем нужно приготовить банки: помыть их хозяйственным мылом и простерилизовать в духовке, микроволновке или элементарно паром над чайником. Бросить в кипяток крышки и достать их через несколько минут. Слегка кипящей икрой заполнить банки, укупорить, перевернуть их и укутать до остывания. Икра из моркови и помидоров готова. Хранить её необходимо в прохладном месте.

Икра: помидоры, морковь, лук

Эта икра тоже годится в заготовки на зиму. Самый простой рецепт, и море удовольствия! Понадобится три килограмма помидоров, два – моркови, один – лука, а также пол-литра растительного масла, чайная ложка бальзамического уксуса, соли – три столовые ложки, две – сахара, одна (и чайная) чёрного перца свежесмолотого, несколько лавровых листков.

Приготовление

Чтобы получилась вкусная икра – из моркови, и помидоров, и лука! – нужно посвятить её приготовлению часа три. Очистить и нарезать лук крупно, продольно. Морковь почистить, промыть, нарезать крупной соломкой. Помидоры “раздеть”, ошпарив, нарезать четвертинками. Всё это по очереди обжарить на хорошем огне в растительном масле, которого жалеть не нужно, – лук до цвета, морковь до зарумянивания, помидоры до кашицы. Затем все овощи измельчить, собирая овощную массу в большую кастрюлю с толстым дном. Сок и масло, образовавшиеся после жарки, слить в эту же массу. Добавить и соль, и лавровые листья, и перец, вскипятить при помешивании. Убавить огонь до минимума и варить час, часто переворачивая смесь от дна.

Одновременно приготовить банки и крышки. Обязательно всё стерилизовать. Перед началом консервирования добавить в икру уксус и перемешать. Разложить кипящую смесь в банки, сразу же закрывая каждую и переворачивая для дополнительной стерилизации крышек. Стоящие вверх дном банки укрыть и ждать, пока полностью остынут. Очень полезная и вкусная икра – из моркови, и помидоров, и лука. Все витамины на зиму – к нам! Хранить заготовки можно и в кладовой, и в погребе. Долго беречь не придётся – съедается быстро.

Икра из помидоров, моркови, перца и лука

Этой икры получится много, но пугаться не следует. Всё равно до середины зимы не хватит. Очень вкусная закуска! Для неё понадобится: по три килограмма помидоров и болгарского перца, по килограмму моркови и лука, пол-литра растительного рафинированного масла, один стакан сахара, с горкой две столовые ложки соли (кто любит солонее – может!), по половинке чайной ложечки яблочного уксуса наверх в каждую банку. Добавлять специи и травы – можно.

Приготовление

Для начала овощи помыть и почистить, с томатов снять кожицу и убрать плодоножку, нарезать крупно и поочерёдно обжарить (масла растительного не жалеть!). Затем всё это должно пройти мясорубку или блендер, соединиться со всеми остальными компонентами, кроме уксуса, который вливается по готовности, перед укупоркой. Довести массу до кипения и проварить, помешивая, полчаса. Кипящей смесью заполнить стерилизованные банки, влить уксус, закрыть и перевернуть. Укрыть тёплым – пусть остынет. Хранить в прохладе.

Икра из зелёных помидоров

Это позднеосенняя заготовка, когда помидорам уже зреть поздно, а выбрасывать их – жалко. Такая закуска очень хорошо влияет на аппетит и буквально незаменима как полуфабрикат для заправки супов, соусов. Понадобится два килограмма зелёных помидоров, по килограмму лука, болгарского перца и моркови, горький перчик, две-три головки чеснока, любая зелень – петрушка, укроп, кинза, по половине стакана томатного соуса, сахара и рафинированного масла, полторы-две столовые ложки соли без горки, обязательно – лавровый лист, горошинка душистого перца и гвоздичка на дно каждой банки, а поверх перед укупоркой – немного яблочного уксуса в каждую банку – буквально кофейную ложечку.

Приготовление

Все овощи подготовить, помыть, почистить, с томатов снять кожицу, ошпарив их, у перца убрать плодоножки и семена, в том числе и горький перец, перекрутить на мясорубке, добавить остальные компоненты, кроме уксуса и приправ, тушить в толстостенной кастрюле около часа, в кипящем состоянии разложить по стерильным банкам – с перцем, лавром и гвоздикой на дне, влить уксус, укупорить, перевернуть, укрыть, охладить, убрать на хранение.

fb.ru

Икра из кабачков помидор перца лука моркови- рецепт пошаговый с фото

Истинные фанаты кабачковой икры знают, что её можно приготовить тысячью способов. Конечно, если сгруппировать все способы, выяснится, что способов всего-то около двадцати, но и это совсем неплохо, потому что кабачковая икра с томатной пастой на зиму – это отличная закуска.

Кабачковая икра с томатной пастой на зиму готовится как из молоденьких кабачков с нежной кожицей, так и из «старичков», скрывшихся от нашего пытливого взора в гуще листвы – сгодится всё! Со старых кабачков нужно будет снять кожицу и вынуть сердцевину. В наших рецептах указан вес уже очищенных кабачков.

Для нашей заготовки на зиму пригодятся банки объёмом 500, 600 и 700 мл, в банки большего объёма фасовать икру невыгодно. Стерилизовать банки и крышки обязательно, а вот каким способом, выбирайте сами. Это может быть классическое пропаривание над кастрюлей с кипящей водой (на специальной крышке), в духовке и даже в микроволновке. Крышки достаточно прокипятить.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст.л. 9% уксуса,
1 ч.л. соли,
1-2 ч.л. сахара,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кабачки, лук и морковь пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Выложите измельчённые овощи в посудину для варки с толстым дном, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем убавьте нагрев, накройте крышкой и тушите 40 минут. По истечении времени овощи можно пюрировать блендером, а можно оставить и так, чтобы чувствовались мелкие кусочки. Добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения, затем всыпьте соль и сахар по вкусу, добавьте молотый чёрный перец. Тушите на среднем огне без крышки в течение 20 минут. В последнюю очередь добавьте уксус и измельчённый чеснок, потушите ещё 5 минут и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Для тех, кто любит поострее, наш следующий рецепт.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
350 мл растительного масла,
350 г томатной пасты,
1 стак. сахара,
1 стак. воды,
2 ст.л. соли,
½ стак. чеснока (через пресс),
2 ст.л. 70% уксуса,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Кабачки пропустите через мясорубку, выложите в ёмкость для варки салатов, добавьте воду, томатную пасту, сахар и соль. Варите под крышкой в течение 30-35 минут после начала закипания. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело. Когда время выйдет, добавьте чеснок, уксус и чёрный перец, перемешайте, дайте закипеть, проварите ещё немного и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.

Банки с уксусной консервацией лучше не переворачивать. Кислота может спровоцировать коррозию внутреннего покрытия крышек. Поэтому остужайте и храните банки в вертикальном положении.

Кабачковая икра с томатной пастой как в магазине

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг лука,
30 мл растительного масла,
8-9 зубчиков чеснока,
1,5 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 ст.л. корня петрушки (натёртого),
2 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовленные кабачки нарежьте кубиками и выложите в сковороду с растительным маслом. Потушите, не закрывая крышкой, на среднем огне так, чтобы испарилась лишняя влага. Не зажаривайте кабачки, просто дайте им стать мягкими. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите лук, морковь и измельчённый корень петрушки в другую сковороду и прогрейте на растительном масле в течение 7-10 минут, также не зажаривая, а только доведя до мягкости. Подготовленные кабачки и остальные овощи пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером и отправьте полученную массу в ёмкость для варки салатов (казан, таз или широкую кастрюлю). Поставьте на огонь, закройте крышкой и варите на среднем огне, помешивая, в течение 1 часа. Затем добавьте сахар, соль, томатную пасту и перец, хорошо перемешайте и варите ещё 30-40 минут. Обязательно помешивайте и следите, чтобы кабачковая икра не подгорела. После этого влейте уксус, добавьте измельчённый чеснок, проварите ещё 5 минут и закатайте.

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком без моркови

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
150 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
2 луковицы,
1 ст.л. 5% уксуса (можно яблочного),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1,5 см и разложите на противне, смазанном растительным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 20 минут, чтобы кабачки запеклись и стали мягкими. Затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку томатную пасту и кабачки и тушите под крышкой в течение 20 минут на слабом огне. Помешивайте! После добавьте сахар, соль, перец и уксус, хорошо перемешайте и варите ещё минут 5. Разложите икру в стерилизованные банки, прикройте крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой (уровень воды по плечики банок). Под банки подложите тряпицу. Поставьте на огонь и пастеризуйте в течение 10-15 минут с момента закипания воды. Закатайте, укутайте.

Кабачковая икра классическая с томатной пастой

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
180 г моркови,
120 г лука,
240 г томатной пасты,
50 г белых кореньев (сельдерей, петрушка, пастернак – по вкусу, все сразу или по отдельности),
2 ч.л. соли,
3 ч.л. сахара,
8 ст.л. растительного масла,
2 г чёрного перца,
1 г душистого перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками, лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке, белые коренья также натрите на тёрке. Кстати, классический рецепт подразумевает, что пастернака нужно взять половину от общего веса кореньев, а петрушки и сельдерея – по четверти. Для обжаривания нужно выбрать широкую толстостенную посуду. Влейте 2-3 ложки масла, выложите кабачки и обжарьте до слегка румяного цвета. Если у вас нет большой посуды, обжаривайте частями. Лук, морковь и коренья нужно также обжарить по отдельности. Затем соедините все обжаренные овощи и пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Верните овощи в посуду и поставьте на средний огонь. Тушите под крышкой в течение 25-30 минут, помешивая. Затем добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец, доведите до кипения и тушите ещё минут 10-15. Разложите по банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Кабачки, лук и морковь очистите и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и сахар, выложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, затем убавьте нагрев и варите 1 час. Добавьте томатную пасту и майонез, хорошо перемешайте и варите ещё 1,5 часа, не забывая помешивать. Разложите готовую икру по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте.

Кабачковая икра бабушкин рецепт

Ингредиенты:
5 кг кабачков,
2 кг помидоров (или 400 г томатной пасты),
2 кг сладкого перца,
2 кг лука,
1 головка чеснока,
500 мл растительного масла,
3 ст.л. с горкой соли,
½ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Кабачки нарежьте кубиками. Помидоры и сладкий перец пропустите через мясорубку по отдельности. Лук нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. К кабачкам добавьте 1 ст.л. соли и перемешайте. Оставьте пока, пусть дадут сок. В казан или широкую сковороду влейте масло, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте перемолотые помидоры и потушите до выпаривания лишней влаги (ну или просто добавьте томатную пасту и немного потушите!). Добавьте сладкий перец и также потушите до загустения. Не забывайте помешивать! Настала очередь кабачков: выложите их в казан, перемешайте и накройте крышкой. Когда кабачки прогреются, добавьте соль, перец и чеснок. Уменьшите нагрев и тушите, помешивая, в течение 20-30 минут. Готовую икру разложите по баночкам и закатайте. Икра по этому рецепту получается с кусочками.

Если у вас нет 5 кг кабачков, уменьшите пропорции.

Вот такая разная кабачковая икра с томатной пастой на зиму у вас получится, если вы попробуете приготовить её по нашим рецептам!

Кабачковая икра – один из самых знаменитых закусок на зиму. Приготовленная в домашних условиях она получается особенно вкусной. Такая овощная икра будет незаменимым блюдом на столе длиной холодной зимой.

Классическая кабачковая икра

Время готовки – 1 час.

Порций – на 2 литра.

Этот рецепт проверен уже годами, поэтому можете смело готовить его в домашних условиях. Такая икра – полезная и вкусная закуска, особенно для зимы. Она содержит необходимые минералы и витамины, которых так не хватает в холодную пору.

  • Кабачок 1.5 кг
  • Помидоры красные 400 гр.
  • Масло растительное 30 мл.
  • Петрушка 10 гр.
  • Морковь 300 гр.
  • Лук репчатый 1.5 шт.
  • Укроп 10 гр.
  • Уксус 2 ст.л.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу

Кабачковая икра в микроволновой печи

В этом рецепте икру приготовите с помощью микроволновой печи. Никогда так не делали? Так обязательно попробуйте. И другим расскажите, что так можно.

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Тимьян свежий – 1 веточка.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук и морковь нарезаем кубиками небольшого размера. Отправляем их в стеклянную посуду для микроволновой печи. Включаем на 7 минут на максимальную мощность.
  2. У помидора снимаем кожицу (при помощи кипятка) и нарезаем кубиком. Кабачок также нарезаем кубиком. Ставим в печь на 8 минут на той же мощности.
  3. В сотейнике разогреваем растительное масло и кладем туда чеснок и тимьян. Когда масло закипит, снимаем с огня.
  4. Заливаем нашим маслом овощи. Добавляем по вкусу соль, перец. При необходимости влейте немного воды. Отправляем снова в печь на 10 минут примерно. Когда овощи станут мягкими, можно доставать.
  5. Полученную массу перекладываем в чашу для блендера и пюрируем. Пробиваем до тех пор, пока икра не станет воздушной по консистенции.
  6. В простерилизованные банки раскладываем нашу икру и закручиваем крышками.
  7. После остывания помещаем храниться в погреб. Всем приятного аппетита!

Кабачковая икра через мясорубку

Икра, приготовленная через мясорубку – это одно из самых вкусных напоминаний из детства. Именно в таком виде ее видели многие. Именно ее можно намазать на хлеб и она не стечет. Необходимо время, чтобы приготовить эту вкуснотищу, но это того стоит.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Лук репчатый – 10 шт.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Морковь – 10 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Соль – 5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки очищаем от кожуры и семян. После чего пропускаем их через мясорубку. Ставим на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Очищаем лук и нарезаем его средним кубиком. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Откладываем его в тарелку.
  3. Очищаем морковь и пропускаем ее на мясорубку. На масле обжариваем ее около 15 минут регулярно помешивая.
  4. В большую кастрюлю перекладываем кабачки, туда же отправляем нашу лук и морковь. Также перекручиваем помидоры и добавляем в кастрюлю с другими овощами. Добавляем соль и томатную пасту. Помешиваем и варим на небольшом огне все около двух часов. Будем варить, пока из кабачков уйдет лишняя жидкость.
  5. После того, как масса загустеет, вливаем туда 9% уксус. При желании можно добавить свежую или сухую зелень. Провариваем икру еще около 15 минут и снимаем. Сразу же раскладываем по подготовленным баночкам и закрываем крышками. Стерилизуем и закручиваем. После отправляем в холодное место для хранения.

Кабачковая икра с перцем

Обычная кабачковая икра – это скучно. А вот с помидорами, болгарским перцем – совсем другой вкус и цвет. Как будто прошедшее лето поселилось в банке. Давайте попробуем.

  • Ингредиенты:
  • Кабачки – 1,2 кг.
  • Помидоры – 400 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Кориандр и черный перец – по вкусу.
  • Масло растительное – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Перекручиваем все овощи через мясорубку по отдельности. Перед этим тщательно их промываем и очищаем.
  2. Начинам обжаривать наши овощи. Начинаем с моркови. Когда она станет мягкой, добавляем к ней лук и жарим около 4 минут.
  3. После них добавляем болгарский перец и кабачки. С кабачков следует предварительно слить жидкость. Жарим до тех пор, пока кабачки не станут мягкими.
  4. После этого отправляем к овощам помидоры. Добавляем перец, приправы и соль. А также сахар и лимонный сок. Все хорошо перемешиваем и тушим до готовности. Ее определите по наличию жидкости – если в середине сковороды еще скапливается, то необходимо еще потушить.
  5. В самом конце добавляем выдавленный чеснок и горячей икру разложить по стерилизованным банкам. Закрутить стерилизованными крышками.
  6. Остужаем в перевернутом виде под теплым одеялом. После этого отправляем на хранение в темное и прохладное место.

Кабачковая икра в мультиварке

Приготовленная в мультиварке икра имеет совсем другой цвет. И вкус отличается от обжаренных овощей. Благодаря этому устройству приготовление занимает меньше времени.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Томатная паста – 4 ст.л.
  • Масло растительное – пару ст.л.
  • Сахар – по вкусу.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Овощи хорошо промываем. Репчатый лук очищаем от кожуры. Мелко его нарезаем. Морковь трем на крупной терке. Кабачки нарезаем небольшими кубиками. Помидоры обдаем кипятком и снимаем кожуру. Нарезаем их также кубиками.
  2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, чтобы оно покрывало дно.
  3. Выкладываем после этого туда морковь с помидорами, лук и кабачки. Солим и перчим по вкусу. Ставим режим «выпечка» на 40 минут.
  4. За это время несколько раз перемешиваем наши овощи. Они не должны пригорать.
  5. Когда время вышло, ставим мультиварку на режим «тушение» на 30 минут.
  6. После этого вводим томатную пасту и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
  7. После того, как тушение завершится, перекладываем в подготовленные для консервации банки и закручиваем крышками. Оставляем на ночь в перевернутом виде. А утром ставим храниться в подвал или холодильник. Всем приятного аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #6094a240-0a4b-11ea-ad63-718d391dcc0a

nevkucnogo.net

Икра из помидоров и перца на зиму

Такую закуску можно подавать в качестве гарнира или просто намазывать на хлеб. Сделать ее можно не только из спелых красных, но и из зеленых недозрелых помидоров. Итак, давайте не будем терять время и приступим к приготовлению икры.

Рецепт икры из болгарского перца с помидорами

Ингредиенты:

  • зеленые недоспелые помидоры – 1 кг;
  • красные спелые помидоры – 550 г;
  • перец болгарский – 400 г;
  • сахар – 20 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • мелкая соль – по вкусу;
  • лавровый сухой листик.

Приготовление

  1. Все помидоры промываем, обрабатываем и измельчаем спелые томаты.
  2. Полученную массу переливаем в кастрюлю и провариваем на умеренном огне до загустения около часа.
  3. Зеленые помидоры и обработанный перец, выкладываем на противень, застеленный фольгой, и выпекаем в течение получаса при температуре 185 градусов. После, аккуратно достаем овощи из духовки и остужаем.
  4. Тем временем чистим лук, мелко рубим его ножом и пассеруем на маслице до мягкости. Теперь добавляем его в приготовленный томатный соус, выкладываем сюда же измельченные зеленые помидоры, перец и перемешиваем.
  5. Заправляем массу по вкусу сахаром, солью, бросаем лаврушку, доводим до кипения.
  6. Раскладываем горячую икру из зеленых помидор и болгарского перца в стерилизованные баночки и закупориваем крышками.
Икра из яблок, моркови, перца и помидор

Ингредиенты:

  • спелые красные помидоры – 2,5 кг;
  • перец желтый болгарский – 550 г;
  • яблоки – 550 г;
  • лук репчатый – 550 г;
  • морковь – 550 г;
  • масло растительное – 200 мл;
  • головка чеснока;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Овощи и яблоки чистим, обрабатываем, нарезаем ломтиками и измельчаем в мясорубке.
  2. Перекладываем полученную смесь в широкую кастрюлю, подсаливаем по вкусу, дожидаемся закипания и провариваем минут 15, помешивая.
  3. Затем вливаем растительное масло, размешиваем и продолжаем варку на слабеньком огне до готовности, примерно 25 минут.
  4. Чеснок чистим, выжимаем через пресс и бросаем в кастрюлю. Томим закуску еще 5-7 минут, а потом раскладываем горячую овощную икру по небольшим банкам. Укупориваем, остужаем и переставляем на хранение в зиму в прохладное место.
Икра из болгарского перца и помидор

Ингредиенты:

  • красные помидоры – 3 кг;
  • перец болгарский – 3 кг;
  • лук репчатый – 900 г;
  • морковь – 900 г;
  • масло растительное;
  • сахар – 185 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус яблочный – для консервации.

Приготовление

  1. Промытые и обработанные овощи нарезаем большими кубиками и поочередно обжариваем в кипящем масле.
  2. Затем перекручиваем все вместе через мясорубку и выливаем массу в кастрюлю.
  3. Приправляем по вкусу специями, солью, сахаром и провариваем полчаса.
  4. Далее раскладываем горячую икру по баночкам и под крышку каждой вливаем пол-ложечки яблочного уксуса.
  5. Закатываем заготовку и храним в погребе всю зиму.
Икра из помидоров, баклажан и перца на зиму

Ингредиенты:

  • помидоры красные спелые – 1 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • перец желтый болгарский – 3 шт.;
  • луковица – 3 шт.;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • морковь – 2 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 65 мл.

Приготовление

  1. Лук чистим, нарезаем произвольно, а морковь крупно натираем на терке.
  2. Баклажаны и обработанный перец шинкуем кубиками.
  3. Теперь наливаем в казан растительное маслице, раскаляем его и бросаем спелые томаты, очищенные от кожицы. Томим их под крышкой до мягкого состояния.
  4. Следом добавляем лук, болгарский перчик и морковку. Перемешиваем и тушим овощи минут 10, на слабом огне.
  5. Далее выкладываем баклажаны и готовим икру минут 30.
  6. В самом конце подсаливаем массу по вкусу, бросаем рубленую зелень, чеснок, кипятим и раскладываем в банки. Закупориваем заготовку и храним в погребе до двух лет.

 

womanadvice.ru

Тушение овощей в мультиварке: рецепт приготовления

Я очень люблю различные блюда из овощей: салаты, запеканки, овощные соте и, просто, тушеные и жареные овощи.

Особенно хороши эти блюда летом, приготовленные из свежих овощей.
Сегодня я тушила сладкий перец с луком и морковью в мультиварке – получилось очень вкусно и готовиться это блюдо быстро.
Приготовьте – не пожалеете :)…

Чтобы приготовить тушеные вощи в мультиварке нужны:

  • Красный сладкий перец – 8 шт.
  • Лук – 2 крупные луковицы.
  • Морковь – 1 шт. крупная.
  • Помидоры – 2 шт. крупных или томат.паста – 1 ст.л.
  • Зелень петрушки – пригоршня.
  • Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Готовим по шагам:

Собираем нужные продукты:
перец нужен зрелый красный – у зеленого перца совсем другой вкус.
Лук, желательно белый салатный, а помидоры должны быть сочными и мясистыми. Хотя, вместо них можно использовать томатную пасту, но с помидорами вкуснее.

Начало приготовления традиционное – включаем мультиварку в режиме “Выпечка” на 20 минут – у меня Панасоник и режима “Жарки” в нем, увы, нет.
Смазываем емкость маслом и обжариваем мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь до почти готовности – минут 15.

Пока все обжаривается, моем и чистим перец и режем его продольными кусочками – вот так.

Высыпаем перец в мультиварку, солим и перчим. Перемешиваем овощи и переключаем мультиварку в режим “Тушение” на 30 минут.

А пока перец тушится, мы готовим остальные ингредиенты – мелко режем помидоры или измельчаем их блендером.

Так же мелко рубим петрушку.

За 10 минут до окончания программы отправляем в мультиварку помидоры и зелень.
Перемешиваем овощи и оставляем до конца программы.

Когда блюдо будет готово, обязательно попробуйте его на вкус – в зависимости от количества кислоты в помидорах, может потребоваться больше или меньше соли. Как известно, кислоту в блюдах уравновешивают солью.

Приготовлены тушеные овощи в мультиварке Панасоник SR-TMh28LTW. Мощность 670 вт.

Такие овощи могут служить отличной добавкой к любому гарниру, например к гречневой каше или, даже, полностью заменить его.

Лечо из кабачков, помидор и перца и моркови и лука на зиму – Рецепты с фото


Лечо из кабачков, помидор и перца и моркови и лука на зиму, рецепты с фото по приготовлению такой закатки отличаются друг от друга. Но, точно можно выделить и какие-то общие сходные черты. Допустим, точно известно, что лечо является традиционной венгерской закуской, которая популярна на территории многих европейских стран.

Если рассматривать классические рецепты приготовления лечо, то в составе обязательно будут томаты и перец болгарский, а также лук. Однако у каждой хозяйки уже имеются свои нюансы по приготовления закуски, особенно, когда она закатывается на зиму. Кто-то в традиционное овощное ассорти добавляет кабачки или баклажаны, морковь, огурцы или даже какие-то фрукты.

Лечо из кабачков, помидор и перца и моркови и лука на зиму: рецепты с фото

С перцами и томатами

Начнем перечень рецептов приготовления лечо на зиму с традиционного и классического варианта. Овощи передают вкусы друг другу в результате чего получается отменная закуска для любого сезона.

Что потребуется:
1. Три килограмма помидоров;
2. Два килограмма болгарского перца;
3. Килограмм репчатого лука;
4. 200 граммов сахара и две столовых ложки соли;
5. 100 мл столового уксуса и 200 мл растительного масла.

Чтобы лечо получилось вкусным и имело правильную консистенцию, овощи для закуски нужно приготовить. Для этого томаты и перец промыть, а лук почистить и нарезать колечками. Из болгарского перчика удалить семена и этот овощ нарезать тонкой соломкой. Томаты нужно будет прокрутить через мясорубку.

Пюре, которое получится после прокрутки помидоров, нужно будет вылить в кастрюлю. Туда отправить нарезанный лучок и перчик, всем перемешать. Поставить лечо на медленный огонь и тушить 40 минут. Спустя это время в массу влить растительное масло и уксус, перемешать. Далее добавить соль, перчик, сахара, перемешать еще раз и попробовать, чтобы всех ингредиентов хватало. Далее варить лечо еще десять минут, потом разложить по чистым стерильным банкам и закатать жестяными крышками.

С баклажанами и томатами

Как дополнительный и удачный ингредиент при приготовлении лечо можно смело использовать баклажаны. Для этого рецепта овощи берутся в строго определенном количестве и их следует обрабатывать, согласно инструкции.

Что потребуется:
1. Три килограмма помидоров;
2. Два килограмма баклажанов;
3. Килограмм болгарского перца;
4. Головка чеснока;
5. Стакан сахара;
6. Пять больших ложек уксуса;
7. Соль и черный молотый перец, 5 столовых ложек масла растительного.

Обязательно до начала приготовления овощи промыть. Томаты с помощью мясорубки или блендера довести до состояния пюре. Баклажаны нарезать кубиком, не снимая кожуры. Удалить из перца плодоножку и семена, нарезать кубиком. Подготовленные овощи переложить в кастрюлю с томатным пюре, перемешать и поставить на медленный огонь, варить в течение часа под закрытой крышкой.

Когда 60 минут истечет, открыть крышку и добавить к лечо соль и перец, чеснок (пропустить через пресс) уксус, масло и сахар. Все перемешать и варить еще десять минут, после чего лечо разложить по банкам и закатать.

Обратите внимание! Если в этом рецепт с фото лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму баклажаны заменить кабачком, также получится отличное зимнее блюдо, яркое и вкусное.

С фасолью и кабачками

Чтобы сделать лечо более сытным и превратить из закуски уже даже в полноценное второе блюдо или гарнир, к овощам можно при закатке добавить фасоль. Как это правильно сделать, рассматриваем далее.

Что нужно:
1. Пол килограмма фасоли;
2. Килограмм болгарского перца и кабачка;
3. Три килограмма помидоров;
4. Три большие моркови и луковицы;
5. 100 мл растительного масла, уксуса;
6. Половина стакана сахара и две большие ложки соли.

Предварительно на 12-20 часов нужно залить фасоль водой, чтобы она набухла. Потом этот ингредиент отварить до состояния полу готовности. Очистить морковь, лук и кабачки. Нарезать перец кубиком, также порезать кабачки и лук, а морковь натереть на крупной терке. Томаты прокрутить через мясорубку.

Взять глубокую сковородку или кастрюлю с толстым дном и в ней разогреть растительное масло. До прозрачности обжарить лук, добавить кабачки и морковь, тушить десять минут. Потом вылить помидоры, добавить соль и сахар, растительное масло. Довести до кипения и переложить кабачки, лук и морковку в кастрюлю. Все проварить четверть часа и только после этого добавить перец, фасоль и лук. Перемешать и на медленном огне все варить еще десять минут.

Лечо из кабачков, помидор и перца и моркови и лука на зиму, рецепты с фото из этого материала дают только основное понятие, как именно готовится такая закуска. Когда хозяйки освоит хотя бы один рецепт и поймет все кулинарные этапы приготовления, она уже сможет сама добавлять или убирать любые овощи, дополнительные продукты для получения отменного вкуса.

Сказать спасибо за статью 0

Лечо из кабачков с морковью и помидорами

  • 1.

    Кабачок промыть, обсушить полотенцем, при необходимости очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками.

  • 2.

    Помидоры промыть, обсушить, нарезать кусочками, выложить в чашу блендера и хорошо измельчить.

  • 3.

    Морковь промыть, очистить от кожицы и крупно натереть. Перец промыть, удалить плодоножку, семена и нарезать небольшими кусочками. С чеснока и лука снять шелуху. Чеснок мелко натереть, лук нарезать кусочками.

  • 4.

    Сотейник нагреть, добавить масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить кабачки, помидоры, перец и чеснок. Посолить, высыпать сахар и перемешать. Убавить огонь и тушить в течение часа, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавить уксус и перемешать.

  • 5.

    Горячее лечо разложить в стерильные банки и герметично закрыть стерильными крышками. Банки перевернуть, накрыть теплым одеялом и дать остыть.

  • Hearty Homemade Tomato Sauce Recipe

    Я оценил это на 5 только потому, что это как минимум четыре, и последний обзор не оправдал его … Я добавил крохотную щепотку сахара, уменьшил морковь на 2/3 и добавил желтый цуккини тыквенный лишний чеснок, орегано и немного базилика, и это было чудесно, свежо в саду и сытно! Подается с пастой пенне с оливковым маслом, свежей петрушкой, пармасаном, черным и красным перцем и солью. Потрясающие!

    Я искал соус, который можно было бы приготовить из последних томатов сезона (из теплицы), который был немного необычным.Рецепт получился легким и вкусным. Хотя я бы не стал часто подавать его с макаронами, я могу представить, насколько он хорош в качестве соуса для запеченной курицы и тому подобного. Несколько изменений, которые я внес: я использовал около дюжины свежих помидоров вместо консервированных, исключил петрушку и добавил эстрагон, базилик и лавровый лист. Я также посолила и поперчила по вкусу и добавила несколько чайных ложек томатной пасты для большего томатного аромата.

    Это было потрясающе! Единственное, что мы сделали по-другому, – это использовали то, что мы с любовью называем лодочным мотором (он же ручной блендер), чтобы действительно смешать все вместе.Как обычно, все, что основано на помидорах, произвело впечатление на моего мужа. Он любил это.

    Это не томатный соус. Легкий овощной соус. Хотя это было очень вкусно, я был очень разочарован, так как ожидал хорошего густого томатного соуса. То, что в нем есть банки с нарезанными кубиками помидорами, не делает его томатным соусом. Очень разочарован.

    Очень хорошо! Я немного изменил рецепт из-за отсутствия ингредиентов под рукой. Ни моркови, ни сельдерея. Я также добавил немного красного вина и разрезанных пополам помидоров черри и подал их со спагетти из тыквы, посыпанной сыром фета.

    Раскрыта тайна всех итальянских мам и бабушек! Для детей, которым не нравятся овощи или сытная еда в одном, le mamma e le nonne тайно давала своим детям этот рецепт (по-итальянски “sugo alle verdure”) с большим количеством сыра, и ни у одного из них нет. был мудрее. А почему бы не добавить тертый кабачок? Секрет в том, чтобы все смешать или пропустить через ситечко для овощей перед подачей на стол. Я приготовил двойную порцию в мультиварке в течение 3 часов при высокой температуре, добавив в конце немного свежего базилика, прежде чем хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.Спасибо The Iron Chef Suzi-Q за этот замечательный рецепт.

    Я также добавил немного 1 столовой соли базилика и 1 столовую ложку перца; но я сделал двойную партию и также использовал свежие помидоры.

    Легкий рецепт томатного морковного супа

    Этот домашний рецепт томатно-морковного супа – идеальная еда! Он наполнен ароматами жареных помидоров, моркови и лука. Этот суп имеет гладкую кремообразную консистенцию и готов через 30 минут или меньше.

    Сезон супов наступил, и я очень счастлив! У каждого есть свой вариант любимого томатного супа.Моя версия проста и легка в изготовлении. Едим круглый год.

    Вы можете даже сделать большую партию, чтобы хватило на остаток недели или заморозить на потом. Поверьте, вам захочется сделать большую партию, потому что этот веганский томатный суп ТАК удовлетворяет ТАК хорош.

    Почему делают этот томатно-морковный суп?

    Этот восхитительный суп настраивает на успокаивающее действие. Это тот суп, который вы захотите приготовить, сидя на скамейке в штанах для йоги и смотря свое любимое шоу на Netflix; для меня это Закон и Порядок: SVU, и у меня нет никакой заботы о том, чтобы выйти из дома.

    Этот суп всегда выходит идеально, а на следующий день становится еще лучше. Жареная морковь придает особую сладость, которая безошибочно ощущается в супе.

    Морковь ярко-оранжевого цвета. Суп вкусный, теплый и сытный. Все вкусы так хорошо переплетаются друг с другом, и я рада поделиться этим с вами.

    Мой томатно-морковный суп Ингредиенты:

    Этот суп можно приготовить из банок или свежих помидоров.Я люблю использовать свежие ингредиенты, насколько это возможно. К счастью, мы живем недалеко от нескольких фермерских рынков и продуктовых магазинов, где продаются свежие продукты. Если вы не хотите иметь дело с хлопотами, связанными с походом в магазин, смело используйте то, что есть под рукой. Помимо нарезанных на четверть помидоров и больших кусков моркови, вот еще несколько ингредиентов, которые я включил в этот суп, и причины, по которым я их использую:

    • Лук – Вы можете использовать любой лук, который вам нравится. Красный лук низкокалорийный, но богат витаминами и минералами.

    • Оливковое масло – старайтесь использовать оливковое масло хорошего качества. Вам также понадобится 2 столовые ложки масла, чтобы сбрызнуть овощи раз. Это облегчит запекание овощей.
    • Кошерная соль и молотый перец – Это самый быстрый и простой способ приправить еду.
    • Свежие травы – в этом блюде можно использовать сушеные или свежие травы. Для этого рецепта мы использовали свежие травы, такие как базилик и петрушка из моего сада, в суп при смешивании.Это помогает закрепить «землистый» вкус.

    Как приготовить томатный суп с нуля?

    [mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = »false» doNotOptimizePlacement = «false» jsonLd = «true» key = «n61jjwekybtnzywuasqf» ratio = «16: 9 ″ ″ ″ ″ ″ ″ https://mediachive.com/index.html / .jpg ”title =” Томатно-морковный суп ”volume =” 70 ″]

    Этот веганский томатный суп , приготовленный с нуля, так легко приготовить! Все, что вам нужно, это шесть ингредиентов, которые я перечислил выше, и 30 минут, чтобы приготовить жареный томатный суп с морковью.Нет ничего проще.

    Следуйте моим советам, и я покажу вам, как приготовить томатно-морковный суп каждый раз идеально.

    Давайте начнем с запекания овощей , так как это очень просто сделать, и это один из моих любимых методов приготовления супов; оживают все вкусы!

    Сначала вам нужно, чтобы вымыл, нарезал и выровнял овощи на противне, а затем покрыл овощи оливковым маслом. Затем слегка приправьте овощи кошерной солью и молотым перцем.Вы также можете использовать перец горошком. Затем запекайте овощи в духовке при 425 градусах в течение 25 минут.

    Через 25 минут достаньте овощи из духовки . Дайте остыть. Перелейте овощи в высокоскоростной блендер или Vitamix вместе с жидкостью после обжарки.

    Добавьте травы. Затем включите блендер, пока все не станет кремообразным, гладким и горячим, в течение 6 минут и 30 секунд на максимальном уровне.

    После смешивания супа переложите суп в миску и наслаждайтесь.

    Если у вас нет высокоскоростного блендера, подойдет и обычный блендер. Затем просто переложите в небольшую кастрюлю, доведите до легкого кипения, затем убавьте и тушите 10 минут; периодически помешивая. Не забывайте приправлять суп! Разлить суп по сервировочным тарелкам. Не стесняйтесь украсить сырным хлебом , дополнительными специями, зеленью, тыквенными семечками, сыром или другими овощами, если хотите.

    Домашний томатный суп с морковью Предложения по сервировке
    1. Свежие садовые салаты – всегда отличный выбор для кремовых супов.
    2. Сэндвичи с сыром на гриле хорошо сочетаются с супами, и у меня есть этот вариант жареного сыра , в который также входят суп и сыр на гриле – очень забавный рецепт! 🙂
    3. Если вы не хотите делать его вегетарианским, вы всегда можете добавить мясо или овощи, чтобы придать текстуру.

    Лучшие советы по приготовлению томатно-морковного супа

    1. Вымойте и нарежьте помидоры: Всегда лучше мыть любую еду, которую вы потребляете (как можно больше).Затем помидоры разрежьте на четвертинки.
    2. Очистить и нарезать морковь: Ее не нужно нарезать небольшими кусочками, так как они немного уменьшатся в размере при жарке. Достаточно 5 больших кусков.
    3. Create Глубина вкуса: Обжарка любых овощей придает землистый, дымный, карамелизованный сладкий вкус. Как было сказано выше, сладкий вкус лука и моркови действительно оживает.
    4. Нет необходимости нарезать или нарезать кубиками: Этот метод может занять много времени.Большие кусочки овощей легче поджарить.
    5. Загустеть соус . Чтобы соус загустел, дайте супу покипеть на слабом огне еще 20 минут (или дольше), чтобы улучшить вкус овощей. Также полезно добавить сливки, хотя они могут немного изменить вкус.
    6. Сделать большую партию. Помидоры являются основным пищевым источником антиоксиданта ликопина. В переводе они были связаны со многими преимуществами для здоровья. Также известно, что они помогают снизить риск сердечных заболеваний и рака.
    7. Вы можете пропустить процесс обжаривания и использовать мощный блендер, такой как этот блендер Vitamix , чтобы приготовить суп вдвое быстрее. В качестве альтернативы, если у вас нет блендера, отваривание моркови до готовности – еще один отличный способ приготовить суп на плите. Просто добавьте приготовленную морковь, помидоры и лук вместе с желаемой приправой и перемешайте. Не забудьте добавить воду или овощной бульон! Погружные блендеры тоже отлично подойдут, если вы решили приготовить все в одной кастрюле.Выбор полностью зависит от вас.


    Если вы любили варить этот томатно-морковный суп….

    Сделайте больше таких супов Soup Joumou (гаитянский суп из кабачков) и Panera Bread Broccoli Cheddar Soup . Или приготовьте более простые овощные рецепты, такие как спагетти из кабачков , пюре из цветной капусты или лапши из кабачков с соусом Болоньезе.

    Я хотел бы знать, приготовили ли вы этот рецепт супа из помидоров и моркови .Отметьте меня в Instagram или Facebook и поставьте ему оценку ниже!

    Рецепт томатно-морковного супа

    Пикантные мысли

    Полезный, ароматный Томатно-морковный суп Рецепт сливочного, восхитительного и безглютенового рецепта. Этот суп готовится из жареных помидоров, моркови и лука.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Основное блюдо

    Американская кухня

    Порции на 4 человека

    Калорий 123 ккал

    Ингредиенты

    x3x 9004 80003

  • 2 большие моркови Очищенные и нарезанные на 5 частей
  • 1 лук, разрезанный на четвертинки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка Свежий базилик
  • 1 столовая ложка свежей петрушки
  • Соль Или по вкусу
  • Молотый черный перец Или по вкусу
  • 2 ½ стакана теплой воды или овощного бульона
  • Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425 градусов.На противне соберите ингредиенты. Сбрызнуть овощи оливковым маслом, затем слегка приправить , солью и перцем.

    • Жарить 25 минут при 425 градусах.

    • Поместите овощи в высокоскоростной блендер вместе с соком. Добавьте 2 ½ стакана воды и свежую зелень, приправьте солью и перцем. Взбивайте до однородной массы в течение 6 с половиной минут. Если у вас нет высокоскоростного блендера, используйте обычный блендер, чтобы смешать до однородной массы. Вылейте купаж в кастрюлю, приправьте солью и перцем.Дайте закипеть в течение 10 минут. Помешивать. Подавайте теплым и наслаждайтесь творожным хлебом или крекерами.

    Видео

    Примечания

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Мою полную Политику конфиденциальности. Кроме того, этот рецепт был первоначально опубликован в июне 2018 года, но я публикую его снова, поскольку изображения были обновлены.

    Лучшие советы по приготовлению томатно-морковного супа
      1. Вымойте и нарежьте помидоры: Всегда лучше мыть любую еду, которую вы потребляете (как можно больше).Затем помидоры разрежьте на четвертинки.
      2. Очистить и нарезать морковь: Ее не нужно нарезать небольшими кусочками, так как они немного уменьшатся в размере при жарке. Достаточно 5 больших кусков.
      3. Create Глубина вкуса: Обжарка любых овощей придает землистый, дымный, карамелизованный сладкий вкус. Как было сказано выше, сладкий вкус лука и моркови действительно оживает.
      4. Нет необходимости нарезать или нарезать кубиками: Этот метод может занять много времени.Большие кусочки овощей легче поджарить.
      5. Загустеть соус . Чтобы соус загустел, дайте супу покипеть на слабом огне еще 20 минут (или дольше), чтобы улучшить вкус овощей. Также полезно добавить сливки, хотя они могут немного изменить вкус.
      6. Сделать большую партию. Помидоры являются основным пищевым источником антиоксиданта ликопина. В переводе они были связаны со многими преимуществами для здоровья. Также известно, что они помогают снизить риск сердечных заболеваний и рака.
      7. Вы можете пропустить процесс обжаривания и использовать мощный блендер, такой как этот блендер Vitamix , чтобы приготовить суп вдвое быстрее. В качестве альтернативы, если у вас нет блендера, отваривание моркови до готовности – еще один отличный способ приготовить суп на плите. Просто добавьте приготовленную морковь, помидоры и лук вместе с желаемой приправой и перемешайте. Не забудьте добавить воду или овощной бульон! Погружные блендеры тоже отлично подойдут, если вы решили приготовить все в одной кастрюле.Выбор полностью зависит от вас.

        Питание: 4 г , Редис + перец – Кливлендская клиника

        Это блюдо является отличным гарниром, но его можно даже подавать в качестве основного блюда, если его подавать с поджаренным ломтиком 100% цельнозернового хлеба.Украсить веточками укропа для придания свежего аромата.

        Клиника Кливленда – некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

        Состав

        6 сливовых помидоров, нарезанных на четвертинки
        1 красный болгарский перец, нарезанный полосками
        1 большая морковь, очищенная и нарезанная четвертьдюймовыми дисками
        1 репа, очищенная и нарезанная четвертьдюймовыми дисками
        4 редиса, нарезанная четвертинками
        3/4 чайной ложки соли
        Веточки укропа для украшения
        4 ломтика цельнозернового хлеба пумперникель

        Проезд

        1. Порежьте помидоры на четвертинки и поместите их в кастрюлю.Добавьте воды в кастрюлю, чтобы помидоры были почти покрыты. Посолить и накрыть крышкой, варить помидоры на слабом огне 45 минут.
        2. Пока помидоры готовятся, нарежьте репу и морковь дисками толщиной в четверть дюйма. Поместите диски в отдельную кастрюлю, залейте водой и готовьте на медленном огне под крышкой, пока морковь и репа не станут мягкими, около 20 минут.
        3. Вернитесь к помидорам и посмотрите, не размягчились ли они. Если есть, добавьте полоски перца в кастрюлю и держите огонь на слабом.Когда морковь и репа станут мягкими, добавьте их к помидорам и болгарскому перцу, чтобы все четыре овоща оказались в одной кастрюле. Готовьте еще 10 минут под крышкой. Затем откройте кастрюлю и дайте жидкости стечь. (ПРИМЕЧАНИЕ: в вашей кастрюле может быть довольно много жидкости из-за всей воды, выпущенной из овощей, а также из воды, которую вы добавили в помидоры на первом этапе, чтобы они тушились.)
        4. После воды рассыпается, добавьте нарезанный на четвертинки редис в овощной горшок в качестве последнего шага и готовьте еще 12 минут.Наслаждаться!

        Информация о питании (на порцию)

        На 4 порции

        Калорийность: 110
        Всего жиров: 1,5 г
        Насыщенные жиры: 0 г
        Транс-жиры: 0 г
        Белки: 4 г
        Углеводы: 22 г
        Клетчатка: 4 г
        Сахар: 5 г
        Холестерин: 0 мг
        Натрий: 600 мг

        Создано Талией Суколь для Cleveland Clinic Wellness.

        Лучшие кольца из яичного перца с морковной сальсой

        Con Poulos

        Сделайте его безглютеновым, подавая яйца и перец с салатом вместо английского маффина.

        Реклама – продолжить чтение ниже

        Урожайность: 4 порции

        Общее время: 0 часы 20 минут

        2

        болгарский перец средний (красный и желтый)

        2

        крупная морковь, крупно натертая

        1 пт.

        помидоры черри или виноград, разрезанные на четвертинки

        1

        зубчик чеснока, мелко нарезанный

        1/2 c.

        свежая кинза, крупно нарезанная

        Поджаренные английские кексы, для сервировки

        Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

        1. Нарежьте восемь перцев кольцами толщиной ½ дюйма. Нарежьте оставшийся перец и переложите в миску среднего размера.
        2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте кольца перца и готовьте, пока они не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми, по 3-4 минуты с каждой стороны.
        3. Тем временем в миске перемешайте морковь, помидоры, чеснок и нарезанный перец с оставшимися столовыми ложками масла, пощипните каждую соль и перец, затем добавьте кинзу.
        4. Разбейте по 1 яйцу в каждое кольцо для перца; посыпать орегано и по ч.л. соли и перца. Накрыть крышкой и варить, пока белки не застынут, 4–5 минут для мягких желтков. Сверху полейте морковной сальсой и по желанию подавайте с английскими маффинами.

        СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ : $ 1,63

        НА ПОРЦИЮ: 250 калорий, 16,5 г жиров (4 г насыщенных жиров), 14 г белка, 320 мг натрия, 11 г углеводов, 3 г клетчатки

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Реклама – продолжить чтение ниже

        Паста с жареным болгарским перцем и морковным соусом

        Как только Банза появился и поступил в продажу в моем местном магазине Whole Foods, я купил коробку ракушек. С тех пор, как я узнал о пасте из нута (и увидел, что продукт неоднократно появляется в журналах, в моей электронной почте и в социальных сетях), я очень хотел попробовать.

        Это было несколько недель назад. Что ж, я наконец воспользовался покупкой и смешал эту пасту с жареным болгарским перцем и морковным соусом. Он слегка сладкий, кремовый и очень приятный.

        Если вы не можете достать Banza, подойдут макароны любой марки. Конечно, вкус и текстура готового блюда будут немного другими, но все равно очень хорошими.

        Рецепт адаптирован из Archana’s Kitchen.

        Паста с жареным болгарским перцем и морковным соусом

        На 3-4 порции

        Ингредиенты

        • 1 красный болгарский перец, стебель и семена удалены и нарезаны на 6 полосок
        • 1 желтый перец, стебель и семена удалите и нарежьте на 6 полосок
        • 3 красные моркови, очищенные и нарезанные кружочками толщиной 1,5 дюйма (см. примечания)
        • 4 зубчика чеснока, неочищенные
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        • пополам
        • щепотка сушеных хлопьев чили (по желанию)
        • морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
        • 8 унций панциря банзы или другой короткой пасты

        Инструкции

        1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Положите болгарский перец на одну сторону противня, а морковь и чеснок – на другую. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Выложите овощи в один слой болгарским перцем кожицей вверх и запекайте 15 минут. Вынуть из духовки, перемешать морковь и запекать 15 минут. Достаньте морковь из духовки и жарьте болгарский перец, пока кожица не обуглится, примерно 3 минуты. Переложите болгарский перец в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять, пока не остынет, чтобы его можно было обработать; затем стереть шкуры.
        2. Переложите жареный перец и морковь в кухонный комбайн. Выдавить жареный чеснок и добавить в кухонный комбайн; пюре до однородной массы. Перелейте смесь в большую сковороду.
        3. Добавьте половинки и хлопья чили, если используете, и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 2 минут или до полного прогрева. Добавить соль и перец по вкусу.
        4. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте ракушки до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи.
        5. Добавьте приготовленную пасту в кастрюлю с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось. При необходимости добавьте немного оставшейся жидкости для приготовления, чтобы соус стал более густым. Приправить солью и перцем по вкусу.

        Примечания

        Можете заменить морковь оранжевой, если так удобнее.

        3.5.3229

        Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам понравится:

        Сливочно-жареный томатно-морковный биск

        Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

        Горячее жаркое в духовке карамелизирует и усиливает вкус овощей в этом восхитительном, полезном, суперсливочном биске из жареных помидоров и моркови . Добавьте немного сливок или оставьте их, в любом случае, это вкусно!

        На прошлой неделе было много дождя и прохладная пасмурная погода, поэтому мы снова и снова наслаждались этим восхитительным кремом из жареных помидоров и моркови. Если вам нравится кремообразный, полезный, красиво окрашенный суп с потрясающим вкусом, он обязательно станет фаворитом в вашем доме.Он собирается менее чем за час, но по вкусу напоминает то, что вы заказываете в хорошем ресторане.

        Что такое бисквит?

        Вам может быть интересно, что делает суп бисквитным. «Биск» – это просто французское слово, обозначающее густой гладкий сливочный суп. Традиционно его готовили из морепродуктов, но в наши дни это не всегда так. Томатный «бисквит» – это просто густой сливочно-томатный суп.

        Я называю свой жареный томатно-морковный суп бисквитным, потому что он определенно густой и сливочный (без сливок или только с добавлением брызг).Кроме того, я считаю, что суп такой восхитительный, как он, заслуживает красивого названия!

        Как приготовить суп из жареных помидоров и моркови

        Хотя рецепт этого печеного томатно-морковного бисквита состоит из двух этапов, он очень прост, и второй шаг выполняется, пока ваша духовка завершает первый.

        • Рецепт начинается с горячей духовки и сковороды, полной свежих продуктов; помидоры черри, морковь и кусочки болгарского перца. Сбрызните овощи оливковым маслом и бальзамическим уксусом, затем добавьте щедрую порцию итальянской приправы, чесночной соли и щепотки сахара.Сделайте небольшой пакетик чеснока из фольги, слегка сбрызнув оливковым маслом, и положите его в центр овощей. Жарьте до готовности и карамелизации.
        • Пока овощи жарятся, достаньте суповую кастрюлю и обжарьте лук до готовности. Добавьте куриный бульон, томатную пасту и крупно нарезанный картофель и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить, пока картофель не станет мягким.
        • Затем добавьте обжаренные овощи и горсть свежего базилика в суповую кастрюлю и измельчите до однородной кремообразной массы с помощью погружного блендера.Подача сливок на ваше усмотрение, но суп в любом случае будет вкусным!

        Как подавать это печенье

        Это печенье с жареными помидорами и морковью похоже на пресловутое «маленькое черное платье» в мире моды. Подавайте его на плотный обед или простой ужин с панини или вкусным салатом. (Этот салат великолепно сочетается с супом).

        Из него также получится отличный суп-закуска, который подается со сливками, несколькими плавящимися свежими жемчужинами моцареллы или стружкой пармезана.Добавьте веточку свежего базилика, чтобы получить красивый завершающий штрих.

        Мне нравится готовить сыр на гриле из тонко нарезанного цельнозернового хлеба, а затем нарезать бутерброд небольшими кубиками, чтобы получились «сырные гренки на гриле», которые плавно будут плавать в этом супе. Это также очень вкусно с разрезанными пополам помидорами черри, сбрызнутыми несколькими каплями оливкового масла или бальзамического уксуса (как на фото в этом посте).

        Не говори никому, но иногда я даже ем это жареное печенье с помидорами и морковью на завтрак. Это вкусное и полезное начало дня!

        Я не всегда большой поклонник остатков еды, но мне очень нравится иметь запас этого великолепного жареного томатно-морковного супа в холодильнике или морозильной камере.Он легкий, но сытный, полезный и всегда кажется удачным. На самом деле, я собираюсь бежать, потому что уговорил себя разогреть его прямо сейчас. Попробуйте, думаю, вам тоже понравится!

        Кафе Советы по приготовлению сливочно-жареного томатно-морковного супа

        • Для этого рецепта бисквита с запеченными помидорами и морковью требуются обычные помидоры черри (или виноград) и маленькие золотистые помидоры. Помидоры черри доступны почти всегда, но маленькие золотистые помидоры найти сложнее.Если вы не можете найти золотые помидоры, не беспокойтесь! Просто добавьте больше черри (или виноградных помидоров) для золотого сорта.
        • Это смешанный суп. Я использую иммерсионный блендер, чтобы все было очень просто. Погружные блендеры также известны как «ручные» или «ручные» блендеры. Погружной или палочный блендер – это, по сути, палка с электрическим приводом с лезвиями блендера на конце. Погружные блендеры очень удобны для супов, поскольку они делают их смешивание прямо в кастрюле, экономя время на мытье другой емкости.Они также хороши тем, что достаточно малы, чтобы хранить их в ящике или шкафу, и их можно быстро и легко вытащить. Я не большой поклонник кухонных гаджетов, но есть некоторые, без которых я бы не хотел жить, и один из них – мой иммерсионный блендер. Я использую свой для супа, теста для блинов, молочных коктейлей, взбитых сливок, приготовления майонеза, измельчения помидоров … Это маленькая кухонная рабочая лошадка для меня, и мне нравится, что эти блендеры не стоят руки и ноги.
        • Куриный бульон с низким содержанием натрия – один из ингредиентов этого рецепта.Если по какой-то причине вы используете обычный куриный бульон с натрием, не добавляйте соль при кипячении картофеля. Но в конце попробуйте суп и посолите по вкусу.
        • Я люблю куриный бульон с низким содержанием натрия в Trader Joe’s. Он по разумной цене, имеет восхитительный вкус, не содержит каких-либо необычных добавок и имеет красивый золотистый цвет (есть немного куркумы, чтобы придать ему красивый оттенок).
        • Не бойтесь 4 чайных ложек итальянской приправы. Звучит много, но нужно приправить много овощей.
        • В рецепте есть щепотка сахара. Суп не сладкий на вкус, но небольшой кусочек сахара снижает кислотность помидоров.
        • Последний ингредиент в рецепте печеного томатно-морковного бисквита – жирные сливки. Это необязательно, но это немного, всего 2-4 столовых ложки, и это действительно делает суп кремообразным. Не стесняйтесь опускать его, если вы не можете есть молочные продукты или следите за своими калориями (суп все равно будет очень вкусным), НО добавленное количество калорий на чашку (с полными 4 столовыми ложками сливок) составляет всего 20, поэтому, если вам не нужно отказываться от молочных продуктов, дерзайте!

        Мысль на день:

        Твой отец Авраам радовался
        при мысли о том, что увидит мой день;
        он увидел это и был рад.
        «Тебе еще нет пятидесяти лет»,
        сказали ему (фарисеи),
        «а ты Авраама видел?»
        «Истинно говорю вам», – ответил Иисус, –
        «Я был еще до рождения Авраама!»
        Иоанна 8: 56-58

        То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

        Иисус

        Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

        Биск из жареных помидоров и моркови

        Горячее жаркое в духовке карамелизирует и делает овощи более насыщенными в этом восхитительном, полезном, кремообразном бисквите из жареных помидоров и моркови. Добавьте немного сливок или оставьте их, в любом случае, это вкусно!

        Автор: Крис Шойер

        Время подготовки: 20 минут

        Время приготовления: 40 минут

        Общее время: 1 час

        Порции: 10 порций

        Калорийность: 125 ккал

        Состав

        Для жареных овощей:

        • 3 пинты помидоры черри (или виноград) Я использовал весь красный и комбинацию красного и желтого с хорошим успехом.
        • 12 унции морковь крупно нарезанный (или используйте молодую морковь)
        • 1 большой болгарский перец нарезать крупными кусками (я люблю использовать желтый или оранжевый, чтобы получить красивый цвет.)
        • 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
        • 1 столовая ложка бальзамический уксус
        • 4 чайные ложки итальянской приправы
        • 1 ½ чайные ложки чесночная соль
        • 1 чайная ложка сахар
        • ½ чайная ложка перец черный молотый

        Для супа:

        • 1 столовая ложка масло Я использую соленый
        • 1 большой около 8 унций сладкого лука, крупно нарезанного
        • ¼ чашка томатная паста
        • 6 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия может быть, больше
        • 2 средний-большой желтый или красновато-коричневый картофель (около 12 унций) очищенный и крупно нарезанный
        • 1 чайная ложка кошерная соль

        До финиша:

        • жареные овощи
        • свежие листья базилика ½ чашка плотно упакованные
        • 2-4 столовая ложка кремовый цвет по желанию
        • свежие листья базилика для гарнира
        • маленькие красные и / или желтые помидоры разрезанный пополам, для гарнира
        • 6 гвоздика чеснок неочищенный

        Инструкции

        Для жареных овощей:

        1. Выстелите противень фольгой для облегчения очистки.Разогрейте духовку до 425 ˚F.

        2. Смешайте помидоры, морковь и болгарский перец на противне и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпать итальянской приправой, чесночной солью, сахаром и перцем. Перемешайте руками, чтобы равномерно распределить масло и приправы. Положите 6 зубчиков чеснока на небольшой кусочек фольги. Слегка сбрызните оливковым маслом и поднимите края фольги, чтобы получился плотно закрытый пакет. Отодвиньте часть овощей от центра сковороды, чтобы образовалось место для пакетика чеснока.

        3. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 15 минут. Осторожно встряхните сковороду, чтобы морковь и помидоры вращались. Переверните кусочки перца на противоположную сторону. Жарьте еще 20-25 минут или до тех пор, пока большая часть сока из помидоров не испарится. Вынуть из духовки.

        Для супа:

        1. Пока овощи жарятся, нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большом супе или кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и варите 3-4 минуты, периодически помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным.Добавьте томатную пасту и готовьте еще 2–3 минуты, пока томатная паста не станет более насыщенной.

        2. Добавьте куриный бульон и картофель. Увеличьте огонь и доведите до среднего кипения. Накрыть крышкой и варить 20 минут, пока картофель не станет мягким и мягким.

        До финиша:

        1. Добавьте обжаренные овощи (просто выдавите зубчики чеснока из кожуры) и свежие листья базилика и перемешайте до получения однородной массы с помощью погружного блендера. Вы также можете перелить смесь в обычный блендер, добавить жареные овощи и взбивать до однородной массы.(При использовании обычного блендера не забудьте оставить центральную крышку крышки и накрыть отверстие ситом, кухонным полотенцем или бумажными полотенцами различной толщины, чтобы предотвратить перегрев и возможный взрыв.)

        2. Добавьте 2-4 столовые ложки сливок (по желанию) и перемешайте до однородного состояния. При необходимости попробуйте и приправьте еще кошерной солью. Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще немного куриного бульона.

        3. Подавайте суповые тарелки, украшенные половинками черри или виноградных помидоров и / или сбрызнув сливками или бальзамическим уксусом и свежими листьями базилика.Охладите остатки еды и наслаждайтесь в течение 3-4 дней или заморозьте, чтобы приготовить вкусный ужин в напряженный день!

        Примечания к рецептам

        См. «Советы для кафе» выше в сообщении, чтобы получить более подробные инструкции и советы, которые помогут добиться успеха при использовании этого рецепта.

        Пищевая ценность на порцию (101 чашка)

        Калорий 125 ккал

        Жиры 8 г

        Насыщенные жиры 2 г

        Полиненасыщенные жиры 1 г

        Мононенасыщенные жиры 4 г

        Холестерин 8 мг

        натрия 672 мг Углеводы Клетчатка 2 г

        Сахар 5 г

        Белок 5 г

        Витамин A 6245%

        Витамин C 28%

        Кальций 47%

        Железо 2%

        Мысль на день:

        Господь – прибежище угнетенных,
        крепость во времена бедствий.
        Те, кто знают Твое имя, верят в Тебя,
        за Тебя, Господь, никогда не оставляли тех, кто ищет Тебя.

        Псалом 9: 9-10

        То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

        Отнесу

        Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

        Карри из нута, моркови и красного перца

        Мне нравится называть это «моя маленькая миска солнечного света», потому что она наполнена яркими цветами моркови, перца, помидоров и специй. Он богат питательными веществами и клетчаткой.

        Обслуживает 4

        Состав:

        • 1 столовая ложка кокосового масла
        • 1 мелко нарезанная луковица
        • 2 тертых зубчика чеснока
        • 1 чайная ложка гарам масала
        • 1 чайная ложка молотой куркумы
        • 1 чайная ложка молотого тмина
        • ¼ ч. Л. Порошка чили или больше в зависимости от предпочтений
        • ¼ ч.л. соли
        • 1 столовая ложка томатного пюре
        • 1 банка помидоров по 400 г
        • 2 очищенные и мелко нарезанные моркови
        • 1 болгарский перец (желтый, оранжевый или красный), очищенный от семян и нарезанный ломтиками
        • 1 банка 400 мл обезжиренного кокосового молока
        • 1 банка нута по 400 г, высушенная и промытая

        Для обслуживания (по желанию)

        • Коричневый рис
        • 1 большая жареная сладкая картошка, чтобы начать карри (как я люблю)

        Метод:

        1. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук.Варить до размягчения около 5 минут. Добавьте чеснок, специи, соль и томатное пюре и перемешайте. Варить 1-2 минуты.
        2. Добавьте помидоры, измельчите их деревянной ложкой и тушите 10 минут. Добавьте морковь и перец, затем влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, пока соус не загустеет, а морковь не станет мягкой, но она все еще будет кусаться.
        3. Добавьте нут и прогрейте еще пять минут.
        4. Ешьте сразу, подавайте с рисом или с начинкой из запеченного сладкого картофеля.В качестве альтернативы, храните в герметичном контейнере в холодильнике для ужинов в последнюю минуту после работы.

        Рецепт, извлеченный из The Food Medic for Life: Простые рецепты, которые помогут вам жить хорошо каждый день от доктора Хейзел Уоллес, теперь можно предварительно заказать.

        Фото: Эллис Парриндер

        Как участник Vitality, вы можете получить до 25% кэшбэка на Waitrose & Partners Good Health food, когда вы будете активны.Если у вас есть второй план страхования здоровья или страхования жизни , вы можете получить до 40% кэшбэка. Не включает напитки. Для получения подробной информации войдите в Member Zone .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *