Маринованные помидоры с арбузом на зиму, рецепт заготовки
Сейчас уже сложно кого-то удивить маринованными арбузами, эта закуска уже давно стала популярной. Мы же сегодня предлагаем пойти дальше и заготовить арбузы на зиму вместе с помидорами. Свежие нотки арбуза прекрасно гармонируют с нежностью томатов, создавая удивительно вкусное сочетание, где каждый ингредиент не перебивает вкус другого, а делает его интереснее и богаче.
Маринованные арбузы с помидорами на зиму станут приятным дополнением не только для повседневного меню, но и прекрасно впишутся в праздничное застолье. Обладая кисло-сладким вкусом, как помидоры, так и арбузы хорошо идут под горячительные напитки. Не стоит пренебрегать и маринадом, у него приятный вкус и упоительный аромат. Такой маринад освежает и бодрит, что несомненно пригодится на следующее утро после гулянки!
ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты на 1,5 л банку:
- Арбуз – 200-300 г;
- Чеснок – 3-4 зуб.;
- Лист лавра – 1-2 шт.;
- Черный перец – 3-4 горошины;
- Душистый перец – 3-4 горошины;
- Для маринада на 1 л воды:
- Соль – 1 ст.л.;
- Сахарный песок – 2,5 ст.л.;
- Столовый уксус (9 процентный) – 1 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 43 ккал.
Белки: 0,9 г.
Жиры: 0,2 г.
Углеводы: 10 г.
Для консервирования нам нужно отобрать томаты небольшого размера, упругие и можно немного недозревшие. Помидоры моем, обрываем плодоножки и оставляем на сухом полотенце, чтобы стекла вся влага.
Целый арбуз моем, вытираем насухо и разрезаем на несколько крупных частей. Острым ножом срезаем зеленую кожуру, а мякоть нарезаем средними кусочками, такого размера, чтобы они свободно проходили в горло банки. По возможности кончиком ножа вычищаем семечки. Арбуз, как и помидоры, нужно выбирать немного недозревший, с хрустящей мякотью, которая после высоких температур не раскиснет.
Банки моем и обдаем вместе с крышками кипятком. Их можно не стерилизовать, поскольку стерилизоваться будет сама заготовка. На дно каждой банки укладываем промытый укроп со зрелым соцветием, горошины черного и душистого перца, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока. По желанию можно добавить бутоны гвоздики и часть стручка острого перца.
Закладываем в банку помидоры, чередуя их с ломтиками арбуза.
Отдельно готовим маринад – в кипящую воду всыпаем соль и сахар, провариваем до их полного растворения. После этого добавляем уксус, кипятим маринад буквально минуту и еще кипящим осторожно заливаем банку с помидорами и арбузом до самого верха. Чтобы банка в этот момент не лопнула, под ее дно лучше положить острие ножа.
Накрываем банку с заготовкой крышкой и ставим в глубокую кастрюлю с теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банки. На среднем огне стерилизуем консервацию около 20 минут с момента закипания.
После этого заготовку вынимаем из кастрюли, закупориваем и убираем под одеяло, перевернув верх донышком. После окончательного остывания переносим консервированные арбузы с помидорами в место для хранения на зиму – темное и прохладное помещение или погреб. Заготовка готова!
Хозяйке на заметку:
- Чтобы маринованные помидоры не потрескались в процессе консервирования и сохранили свою целостность, в месте плодоножки нужно проткнуть их острым предметом.
- Не старайтесь уложить помидоры с арбузами как можно плотнее, есть риск того что арбуз в этот момент раздавится и в итоге вместе сочных упругих кусочков получите бесформенную кашу.
Смотрите также, как приготовить острую закуску из зеленых помидоров на зиму.
Маринованые помидоры с абрикосами, виноградом и арбузами.
С нетерпением жду когда начьнут поспевать абрикосы, виноград и арбузы, что бы заготовить на зиму вои любимые соленья – маринованные помидоры с виноградом, абрикосами и арбузами. Я давно закрываю на зиму эти продукты, которые подойдут для любого праздничного стола. Мне нравятся давно полюбившиеся всем маслины и оливки, но маринованный виноград с помидорами и арбузами может легко дать фору маслинам и оливкам. В прочем попробуйте сами, а потом буду рад вашим отзывам!Маринованные абрикосы с помидорами.
Чтобы приготовить маринованные абрикосы с помидорами, нужно взять плотные, но спелые сорта абрикос. Очень эффектно будут смотреться крупные абрикосы, с хорошо отделяющейся косточкой. Косточку нужно обязательно удалить. Помидоры можно взять любые, предпочтительно красную сливку, но не перезрелые. В подготовленную литровую, стерилизованную банку, кладём помидоры и абрикосы в пропорции пятьдесят на пятьдесят. Добавляем 2 зубчика чеснока, 2 горошины душистого перца, 1 лавровый лис, 1 сладкий перец или по половинке красного и желтого сладкого перца. Затем заливаем уложенные в банке продукты кипятком и накрыв крышкой даём постоять 30 мин. По истечении указанного времени воду сливаем обратно в кастрюлю, даём воде закипеть и опять заливаем содержимое банки на 30 мин. По истечении времени выливаем из банки в кастрюлю насыщенную овощами и фруктами жидкость, добавляем 1 столовую ложку соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки уксуса (уксус добавляйте осторожно, чрезмерная кислота не желательна). Затем даём закипеть маринаду , маринадом заливаем содержимое банки и закатываем крышкой. Приготовленные таким образом абрикосы, приобретают тонкий, вкус помидора и еле уловимый аромат сладкого перца и чеснока. А помидор приобретает нежный аромат, но сохраняет свой вкус.
Маринованные помидоры с виноградом.
Для того чтобы приготовит маринованные помидоры с виноградом, нужно в трёх литровую, стерилизованную банку положить спелые плоды помидор. Сорта помидор могут быть разные – красная сливка, помидоры Черри, Дебарао и другие. Виноград должен быть обязательно белых сортов, с плотной мякотью и нежной, съедаемой кожицей. Соотношение помидор и винограда должно быть такое: пятьдесят на пятьдесят или одна часть винограда и две части помидоры. Ещё добавляем в банку 2-3 сладкого перца, 2-3 зубчика чеснока, 3-4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа. Содержимое банки заливаем кипятком на 30 мин. Через 30 мин воду сливаем в кастрюлю, даём закипеть и снова заливаем содержимое банки и оставляем на 30 мин. По истечении времени насыщенный раствор переливаем в кастрюлю, добавляем 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки уксуса. Маринаду даём закипеть и залив маринадом помидоры и виноград закатываем крышками. Приготовленные таким образом помидоры и виноград удивят вас своим потрясающим вкусом. Открою секрет, это моё любимое блюдо.Очень замечательный вкус винограда получается если используя этот маринад, в банку положить в равных частях виноград, помидоры и беби-арбузы.Виноград приобретет нежную кислинку маринованных арбузов.
Маринованные помидоры с беби-арбузами.
Для приготовления маринованных арбузов с помидорами нам понадобятся беби-арбузики, это арбузы маленького размера. Можно взять любые другие, спелые, средние арбузы и нарезать их таким образом, чтобы они вместились в банку. Помидоры для консервации можно подготовить любых сортов. В стерилизованную трёхлитровую банку, положить беби-арбузы и помидоры в соотношении пятьдесят на пятьдесят. Добавить 2 сладких перца, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 горошины душистого перца. Содержимое банки залить кипятком на 30 мин. По истечении времени воду вылить в кастрюлю, закипятить и снова залить содержимое банки оставив на 30 мин. По истечении времени насыщенный раствор переливаем в кастрюлю, добавляем 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки уксуса. Маринаду даём закипеть, заливаем арбузы и помидоры маринадом и закрываем крышками. Приготовленные таким образом помидоры приобретают неповторимый аромат, а маринованные арбузы напоминают вкус арбузов засоленных в бочке, но вкус более тонкий и нежный. А чеснок и сладкий перец добавляют арбузам пикантность и изысканность.
Маринованные арбузы. Арбузы на зиму. -пошаговый рецепт с фото
Описание
Здравствуйте, уважаемые читатели, сайта Вкусные Рецепты!
Арбузы – считаются не только сладким десертом для маленьких и взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму. Арбузы маринуют и солят в банках, на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.
Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.
У нас сезон арбузов уже в самом разгаре и купить можно за копейки. Пользуемся моментом и кушаем каждый день, как говорят в народе, почки прочищаем.
Ну, конечно же, и в банки не забываем складывать. Зимой, с картошечкой, да под рюмочку, ух как пойдёт!
Ингредиенты:
Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:- арбуз – около 2 кг.,
- вода – 1,2-1,5 литра,
- пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
- сахар – 2 ст. ложки без горки,
- соль каменная – 1 ст. ложки с горкой,
- уксусная эссенция – 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.
Как приготовить:
Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.
2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.
3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.
4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 – 25 минут, под прикрытой крышкой.
5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).
6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле – крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы – потом их в погребок или в кладовочку.
Удачных вам заготовок на зиму, дорогие друзья, и до новых встреч!
Ассорти с арбузом на зиму рецепты
Овощные, фруктовые и ягодные заготовки – это настоящее спасение в зимний период, когда организму не хватает витаминов. Законсервируйте маринованные помидоры с арбузом и наслаждайтесь удивительным вкусом всей семьей.
Если в семье заведено домашнее консервирование, и вы стремитесь сохранить урожай летних и осенних плодов на длительный срок, то наверняка коллекционируете интересные рецепты заготовок.
Хочу предложить закатать помидоры с арбузом на зиму без стерилизации. Такое сочетание ингредиентов делает томаты оригинальными на вкус. Оба компонента отлично дополняют друг друга, арбузная мякоть не перебивает вкус овоща, но дарит ему приятные нотки свежести. Маринадная заливка получается пикантной и аппетитной, ее даже можно употреблять как напиток.
Приготовив такие маринованные томаты, вы не только разнообразите свой ежедневный рацион, но еще и сможете украсить праздничное застолье в зимний период. Кстати, рецепт особенно пригодится тогда, когда случайно была приобретена неспелая ягода, есть ее не хочется, а выбросить – жалко. Надеемся, что вы по достоинству оцените закуску и станете в ряды ее поклонников. Если вы планируете разнообразить ваши запасы консервированными томатами попробуйте наш рецепт Помидоры с острым перцем на зиму с чесноком.
Рецепт №1 Без стерилизации
- Тип блюда: заготовки Способ приготовления: консервация Порции: 2 литровые банки 1 ч
Ингредиенты:
- помидоры – 12 -14 шт.
- арбуз — несколько кусочков (300-400 г)
- чеснок — 2-3 дольки
- лавровый лист — 2 шт.
- смесь перцев горошком –10 шт.
- гвоздика (по желанию) — 2-4 шт.
- аспирин — 2 таблетки
- сахар — 5-6 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- уксус 9% — 70 мл
- вода – по наполняемости банки.
Приготовление
Тем временем в каждую литровую банку добавьте по таблетке аспирина. Он обладает антибактериальным действием, подавляет процессы брожения, способствуя длительному сохранению консервов.
В каждую банку налейте по 35 мл уксуса 9%. Лучше использовать яблочный уксус, он вкуснее и полезнее.
Кипящий маринад разлейте в емкости с томатами и арбузом и плотно закройте крышками. Толстым полотенцем и пледом накройте баночки и оставьте до окончательного остывания. Для хранения ставьте заготовки в подвальное помещение или кладовую.
При подаче на стол рекомендуем сочетать маринованные плоды с картофелем фри.
Рецепт №2 Соленые помидоры с арбузом
Лето – прекрасная пора, которая создана не только для отдыха, но и для приготовления всевозможной консервации на зиму.
Недаром в народе говорят: «Один летний день всю зиму кормит». У большинства хозяек есть своя коллекция рецептов заготовок, от классических, до экспериментальных и необычных.
Я – не исключение, и поэтому хочу поделиться интересным рецептом засолки помидоров с арбузом. Скептиков, которые опасаются сочетать, на их взгляд, несочетаемые продукты, сразу же хочу успокоить – конечный результат достоин самых высоких похвал.
Порций: одна 3-литровая банка
Ингредиенты:
- томаты плотные, некрупные – 1,5 кг
- дольки арбуза – 300 г
- чеснок – 6 зубков
- сельдерей листовой – 5 веточек
- укроп сушеный – 1-2 веточки
- листики смородинового и вишневого дерева – по 2 шт.
- хрен – 1 лист
- эстрагон – 1 веточка
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1,5 ст. л.
- сухая лимонная кислота – 1 ч. л. (либо 70% уксусная эссенция – 1 дес. л.)
- вода – 1-1,5 л.
Приготовление
- На дно подготовленной чистой банки уложить зелень, пряности, листья фруктовых деревьев, очищенный чеснок.
- Томаты вымыть, арбуз очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками, величиной 2х5 см. Уложите в емкость для консервации ингредиенты компактно, чтоб не было больших пустот. Слишком плотно тоже не следует класть, чтобы томаты и арбузные дольки не помялись.
На заметку
- Для консервации выбирайте томаты некрупных и плотных сортов, типа «пулька», Де-Барао, Ангольский сорт.
- Не пытайтесь утрамбовать дольки арбуза, выкладывая в емкость, иначе вы их раздавите. Не нарезайте ягоду очень тонкими дольками, они потеряют форму в процессе тепловой обработки.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Арбуз среди зимы диковинка, а вот консервированный уже давно на нашем столе. Поскольку вкусы у домочадцев разные, то и заготовки делаю на любой вкус, ассорти.
Для консервации арбуза с помидорами и огурцами не потребуется ничего особенного. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервации томатов, и вот именно по нём и можно сделать заготовку, только в банку поверх привычных овощей положить ещё и дольки арбуза.
Арбуз при этом можно очистить от кожуры, а можно и не очищать, так приятно его погрызть зимой, а некоторые и корочки съедают.
Мой любимый рецепт такой:
В банку укладываю травы (укроп, хрен, сельдерей, тархун(эстрагон), базилик, лист смородины, лист вишни)огурцы, помидоры, дольки болгарского перца, дольки яблок(если есть под рукой), дольки репчатого лука, сверху кусочки арбуза.
Заливаю кипятком, выдерживаю пока вновь нагреется чайник. Сливаю воду в кастрюлю и ставлю нагревать. Заливаю банку второй раз, из чайника. Когда вода в кастрюле начинает закипать сливаю воду из банки. В банку, поверх овощей, которые чуть просели, ложу перец горошек, чеснок, лавровый лист, соль — 2 ст.ложки, сахар — 4ст. ложки, лимонной кислоты — 1 ч.ложку. Заливаю кипящей водой с кастрюли, закатываю крышкой. Переворачиваю и выдерживаю до остывания.
Арбуз среди зимы диковинка, а вот консервированный уже давно на нашем столе. Поскольку вкусы у домочадцев разные, то и заготовки делаю на любой вкус, ассорти.
Для консервации арбуза с помидорами и огурцами не потребуется ничего особенного. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервации томатов, и вот именно по нём и можно сделать заготовку, только в банку поверх привычных овощей положить ещё и дольки арбуза.
Арбуз при этом можно очистить от кожуры, а можно и не очищать, так приятно его погрызть зимой, а некоторые и корочки съедают.
Мой любимый рецепт такой:
В банку укладываю травы (укроп, хрен, сельдерей, тархун(эстрагон), базилик, лист смородины, лист вишни)огурцы, помидоры, дольки болгарского перца, дольки яблок(если есть под рукой), дольки репчатого лука, сверху кусочки арбуза.
Заливаю кипятком, выдерживаю пока вновь нагреется чайник. Сливаю воду в кастрюлю и ставлю нагревать. Заливаю банку второй раз, из чайника. Когда вода в кастрюле начинает закипать сливаю воду из банки. В банку, поверх овощей, которые чуть просели, ложу перец горошек, чеснок, лавровый лист, соль — 2 ст.ложки, сахар — 4ст. ложки, лимонной кислоты — 1 ч.ложку. Заливаю кипящей водой с кастрюли, закатываю крышкой. Переворачиваю и выдерживаю до остывания.
Солёные арбузы на зиму в банках ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Доброго времени суток — дорогие гости и друзья сайта kulinarochka2013.ru! Сегодня спешу предложить Вашему вниманию не совсем обычный рецепт домашней заготовки. Будем солить арбузы на зиму в банках. Согласитесь, не все меня поймут… Кто-то их обожает, а кто-то скажет: «Да что это такое? И как это вообще можно кушать?»… Вкусы у людей настолько разные, но в нашей семье собрались любители этой заготовки. Мы просто обожаем маринованные арбузы и делаем их на протяжении многих лет. Готовить маринованные солёные арбузы можно по-разному: в бочках целиком или разрезая арбузы на части, также солить арбузы можно в квашеной капусте, добавляя разные специи, в общем, солит каждый так, как ему больше нравится. Мой рецепт самых простых и вкусных солёных арбузов проверен годами и нравится нам больше всех. По этому рецепту арбузы получаются очень вкусными, без добавок, используем лишь соль и сахар. Солить арбузы будем средними кусочками, укладывая в банку не слишком плотно. И так, приступим.
Потребуется:
- Арбузы — 2 шт. по 3,5-4 кг.
для маринада:
- на 1 л. воды
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 70% — 1 ч.л. на банку объёмом 2 л., и 1 дес.л. — на банку объёмом 3 л.
Как приготовить солёные арбузы в банках на зиму:
Из указанного количества арбузов получается 6 банок, объёмом по 2 л. каждая. Рассола у меня ушло на 6 банок — около 8 л., т.е., по 1,2-1,4 л. в каждую банку. Конечно, количество рассола зависит от того. как плотно Вы уложите резанные арбузы по банкам. Но слишком плотно арбузы в банки набивать не стоит, так как мякоть может поломаться и арбузные дольки потеряют форму.
Арбузы хорошенько вымыть с щёткой и содой. Обмыть.
Разрезать арбуз на толстые дольки.
А затем дольки разрезать на треугольники.
Заранее стерилизуем банки и укладываем в них подготовленные арбузные дольки. Слишком плотно не укладываем. В большой кастрюле вскипятить воду и залить банки с арбузами на 20-30 минут.
Закрыть банки крышками и выдержать. Дать напитаться арбузам водой.
Затем, когда вода остыла и вышло время, слить воду обратно в кастрюлю, добавить соли и сахара и приготовить рассол. Пока рассол закипает, в каждую банку я добавляю уксус. Если Вы пользуетесь 9% уксусом, в банку нужно добавить по 30-40 мл. уксуса.
Довести рассол до кипения и второй раз залить арбузы. Закрыть банки под ключ или винтовыми крышками.
Банки укутать в одеяло до полного остывания для дополнительной стерилизации. Хранятся такие арбузы отлично при комнатной температуре прямо в квартире. Если Вы храните заготовки в погребе — ещё лучше.
Можно пару баночек арбузов закрыть без зелёной кожи. Главное красную мякоть оставить на белой части. Она при засолке тоже получается вкусной. Я сделала две баночки солёных арбузов без кожицы, тонко срезав её острым ножом. Вот такие они получились.
А эти баночки с арбузами с кожицей. Солёные арбузы получаются очень-очень вкусными и отлично подходят в качестве закуски на повседневный или праздничный стол.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Арбузы на зиму в банках – 20 рецептов заготовки с фото
В арбузный сезон успейте закрыть арбуз в банке. Арбузы в банках хранятся всю зиму, рецепты заготовки простые, и есть варианты без стерилизации банок с кусочками арбуза. Консервация арбузов делается в стеклянных банках, зимой арбузные консервы из банки вкусные, хрустящие – просто объедение.
Арбуз маринуют, солят и квасят, но, помимо солёных арбузов, маринованных и квашеных, закатывают в банки сладкие консервированные арбузы на зиму. Засолка арбузов без стерилизации, со стерилизацией, маринование, квашение и закатка сладкой, сочной арбузной мякоти несложная и быстрая. Такие идеи консервирования арбузов в банки считаются самыми простыми, быстрыми способами сохранения урожая полосатых ягод и заготовки арбуза в домашних условиях на зиму.
Совет от Чудо-повара. Для заготовки на зиму годятся любые арбузы – сладкие, несладкие, созревшие и недозревшие ягоды. Если Вы купили летом, осенью розовый недоспевший арбуз либо выбранный красный плод оказался несладкий, не беда – ягоду без кожицы заготовьте впрок, закатайте арбуз в стеклянные банки.
Приступая к консервированию арбузов, нужно понимать, какую заготовку Вы хотите получить на выходе: целые арбузики, арбузные дольки с коркой либо ломтики арбузной мякоти без корки. Засаливать арбузы можно целиком, как малосольные помидоры и маринованные огурцы, особенно, если размер соответствует горлышку банки, либо заливать сладким, солёным маринадом арбуз, нарезанный кусочками.
Рецепты: арбузы в банке на зиму и правила приготовления
Варианты и рецепты как засолить арбузы и замариновать арбуз помогут найти для себя любимый рецепт на зиму и закрутить вкусную хрустящую закуску либо закатать в домашних условиях сладкий десерт из арбузов в банках любого объёма: литровых баночках, двухлитровых и трёхлитровых. Чтобы арбузы хорошо входили в горлышко банки, их нужно просто нарезать на куски.
Рецепт арбуз в банке можно разделить на две составляющие – отдельно в одну банку замариновать арбузную мякоть, в другую на пробу законсервировать корки, но корочки безопаснее брать из своего домашнего арбуза. Из покупных ягод банки с неочищенными арбузами нередко взрываются. Как известно, в корках ранних магазинных арбузов самое высокое содержание нитратов, и такие корки не годятся для маринования. Рецепты арбузы в банке нередко используются при консервировании покупных плодов, но заготовку делают осенью, когда на прилавках появляются плоды с низким содержанием нитратов – поздние сорта арбузов.
Маринованные арбузные корки и солёные арбузы кусочками с коркой хрустящие и самые вкусные, но в целях безопасности арбуз для заготовки на зиму лучше класть в банку очищенный от шкурки.
Какие арбузы маринуют? Мариновать можно арбузы с красной мякотью и розовые. Чтобы арбуз хрустел, он должен быть немного недозрелым. На подготовительном этапе семечки из арбуза необходимо удалить, так консервы сохранятся дольше и заготовки простоят в банках всю зиму, как свежие. Переспевшие арбузы лучше использовать для заготовки сладкой консервации на зиму.
Сладкая заливка: как вкусно и надёжно приготовить
Сладкая заливка для арбузов по вкусу и составу напоминает сладкий сахарный сироп либо пряный маринад, мало чем отличающийся от маринада в сладких помидорах на зиму. В маринад арбуза входят пряности, сахар либо мёд. Традиционный состав рецепта маринада такой полосатой, сладкой ягоды, как арбуз, содержит сладкие ингредиенты и несладкие:
- кристаллический сахар – обычный белый либо коричневый;
- мёд – предпочтительнее жидкий и домашний;
- морская соль среднего помола или каменная соль;
- уксус столовый или разведённая 70% уксусная кислота до 9%, 6% и 3% уксуса;
- лимонная кислота (её ещё называют лимонка) используется в качестве консерванта;
- аспирин (таблетки ацетилсалициловой кислоты), как консервант для заготовки овощей;
- листья смородины;
- листья мяты, вишнёвые листочки;
- гвоздика и корица;
- свежие овощи: чеснок, сельдерей;
- семена горчицы, горчичный порошок;
- свежая зелень и сушёная;
- сушёные яблоки и свежие фрукты;
- перец душистый и чёрный горошком;
- лавровый лист.
Вкусная закуска из банки зимой заполнит дом свежим ароматом, консервированный арбуз напомнит о тёплом лете и удивит гостей за праздничным столом арбузными кусочками с пикантным вкусом.
Арбуз на Новый год? Именно так и будет. Сладкие арбузы на зиму в банках, рецепты с фото перед Вами, арбуз готовится без шкурки и со шкуркой. Заготовка без стерилизации хранится в прохладном месте, в холодильнике. Со стерилизацией банки можно хранить при комнатной температуре на нижней полке кухонного шкафчика на протяжении зимы.
Арбуз на зиму сладкий: рецепт в собственном соку
Арбузы на зиму в банках, рецепты с фото пошагово на 3 литровую банку, имеют различные варианты приготовления. Начнём осваивать сладкие заготовки, и вот первая пошаговая инструкция со сладким составом.
Вкус заготовки арбуза в собственном соку может варьироваться от приторно сладкого до кисло-сладкого. Результат будет зависеть от сахаристости исходного продукта, его веса и количества взятого сахара, лимонной кислоты по соотношению к соку ягоды.
Порция: 3
45 мин
50 кКал на 100 г
Ингредиенты для консервирования арбуза в 3 литровой банке:
- арбуз – 3 кг;
- арбузный сок;
- сахар – по вкусу;
- лимонная кислота – 1 десертная ложка.
Как заготовить арбузы на зиму в банках сладкие без стерилизации:
- Арбуз тщательно моем и вытираем бумажным полотенцем.
- Разрезаем плод на две половики.
- Каждую часть режем на треугольники среднего размера.
- В чистую стеклянную банку, простерилизованную домашним способом, плотно укладываем арбузные дольки без семян.
- Добавляем лимонку.
- В отдельной посуде смешиваем арбузный сок с сахаром. Доводим сок до кипения.
- Вливаем сладкую заливку в банку и закатываем металлической крышкой.
Ставим банку горлышком вниз, укутываем полотенцем и оставляем, пока не остынут банки с заготовками.
Арбуз в сиропе на зиму без стерилизации
Вкусный и ароматный получается арбуз, приготовленный в сиропе. Арбузы, сваренные из мякоти в сладком сиропе, напоминают густой джем. Варят красный джем летом, осенью и кушают свежим, либо закрывают в банки на зиму.
Ингредиенты для заготовки арбуза в сладком сахарном сиропе: мякоть арбуза – 500 г; сахар-песок – 500 г; свежий лимон – половинка; очищенная вода – 20 мл.
Как закрыть арбузы на зиму в банках сладкие и вкусные. Спелую мякоть очищаем от косточек и режем крупными кубиками. Перекладываем в широкую кастрюлю, наливаем воды. Помешивая, даём закипеть на маленьком огне. Варим 5 минут, снимаем с огня и остужаем. В остывшую арбузную массу добавляем сок лимона и сахар.
Перемешиваем и оставляем на 3 часа настояться. Во второй заход варим снова в течение 5 минут. Горячей арбузную заготовку раскладываем до верха в стерилизованные банки. Закатываем стерилизованными крышками и даём банкам остыть в перевёрнутом виде. После чего выносим на хранение в прохладное место.
Арбузное варенье с яблоками: рецепт
Яблочно-арбузное варенье получается ароматное и с необычным вкусом. Заготовка привнесёт разнообразие в зимнее меню. Рецепт варенья в мультиварке ускорит процесс приготовления и сэкономит время.
Для варки подходят различные сорта: крупные и мелкие яблочки ранетки, кисло-сладкие либо сладкие летние, осенние фрукты. Берите любые зимние яблоки – какие у кого есть. Сочетание яблок и арбуза обязательно понравится сластёнам.
Ингредиенты для приготовления яблочно-арбузного варенья: свежие яблоки – 1 кг; сок арбуза – 1 стакан; сахар – 1 кг.
Рецепт приготовления. Подготавливаем плоды. Режем пластиками яблоки как для сушки, либо крошим фрукты дольками, удалив серединки. Из мякоти готовим арбузный сок. В кастрюлю мультиварки выкладываем яблоки, сок и сахар. Открываем клапан и закрываем крышку.
Готовим на режиме Выпечка в течение 20 минут. После приготовления клапан мультиварки закрываем, варенье оставляем на 12 часов. Доводим до кипения на Выпечке. Наполняем чистые простерилизованные банки густым вареньем и закатываем крышками.
Компот из арбуза на зиму в 3 литровых банках
Арбузный напиток, приготовленный по такому простому рецепту, обладает освежающим вкусом. Домашняя заготовка – компот из арбуза на зиму – в зимнее время года приятно утолит жажду и своим ярким, сочным цветом сладкий напиток напомнит о жарких днях лета.
Предлагаем рецепт компота ассорти. Микс заготовки из арбуза и дыни в рецепте получается очень насыщенным и мега-освежающим. Пропорции дыни в таком рецепте можно заменить арбузом и сварить классический арбузный напиток.
Ингредиенты для приготовления компота из арбуза: арбузная мякоть – 500 г; дыня (мякоть) – 500 г; сахарный песок – 1 кг; лимонная кислота – 6 г; вода – 5 литров.
Как приготовить компот. Арбуз и дыню очищаем от кожуры и семян, режем одинаковыми по размеру кусочками. Кипятим воду, всыпаем сахар и провариваем 5 минут. В сироп опускаем кусочки дыни и арбуза, варим их четверть часа.
Всыпаем лимонную кислоту, варим ещё минуты 2. Вынимаем шумовкой арбузную и дынную мякоть, раскладываем по банкам, заливаем сахарным сиропом. Закатываем банки и оставляем остывать вверх дном. Выносим на длительное хранение.
Арбузный мёд: очень вкусный
Арбузным мёдом (или полезное лакомство ещё называют нардек) считается уваренный сок арбуза без мякоти. Настоящий арбузный мёд нардек готовят без сахара. Для этого отжатый сок в процессе приготовления процеживают несколько раз и уваривают осветлённую жидкость до густоты мёда. Загустить нардек можно добавлением сахара в арбузный сок.
Ингредиенты для приготовления мёда: арбуз – 3 кг; сахар – 0,5 кг; мята.
Как приготовить мёд арбуза. Красную мякоть нарезаем кусочками и выжимаем сок из неё в блендере либо соковыжималке. Процеживаем жидкость через мелкое сито. В кастрюлю с соком добавляем сахар и свежие листья мяты. Увариваем смесь в течение 4 часов на плите, помешивая, чтобы не пригорела к дну посуды.
Когда лишняя влага выпарится и масса приобретёт густую медовую консистенцию, – значит, мёд готов. Переливаем арбузную заготовку в чистые баночки, накрыв капроновыми крышками. Храним нардек в прохладном месте.
Как заготовить в банках консервированные сладкие арбузы на зиму, какой выбрать рецепт, решайте сами, но советуем сделать зимние заготовки в нескольких вариантах.
Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные
Вкусно замариновать арбузы в банках можно сладкие и несладкие. Рецепт маринованной ягоды на зиму прост в приготовлении. Готовить маринованные арбузы будем с корочками и сразу в нескольких 3 литровых банках.
Нам понадобятся продукты из расчёта на 3 литровую банку: арбузы любой спелости; 3 литровые банки; соль – 1 столовая ложка с горкой; сахар – 4 столовые ложки; уксус 9% – 70 мл; вода; красный острый перец в стручках – по вкусу.
Способ приготовления. В подготовленные для заготовки ложной ягоды банки кладём на дно по стручку перца. Плотно укладываем кусочки ягод с коркой и заливаем их кипятком. Через 2-3 минуты сливаем воду из каждой банки в кастрюлю. В слитую для приготовления маринада воду всыпаем 1 ложку соли и 4 ложки сахара из расчёта на каждую 3 литровую банку.
Маринад кипятим пока соль и сахар не растворятся в нём. Наливаем в каждую заготовку уксус. Заливаем арбуз горячим маринадом, закручиваем банки. Для заготовки арбуза, маринованного на зиму в банках по рецепту с уксусом, стерилизация не требуется, одну зиму консервы хорошо хранятся и без стерилизации. Получаются маринованные арбузы в банках на зиму без стерилизации очень хрустящие.
Арбузы на зиму в банках рецепт с аспирином
Рецепт арбуза на зиму с аспирином идеален для тех, кто не любит уксус в маринаде – уксусный консервант. Аспирин добавляется при мариновании, консервировании и любой закатки арбузов в банках на зиму для длительной сохранности заготовок. В этом пошаговом рецепте с аспирином используется лимонная кислота.
Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку: арбуз спелый; аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки; сахар – 1 ст.л.; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.
Как консервировать арбузы с аспирином в банках. Ягоду моем и нарезаем небольшими порционными ломтиками. В подготовленную чистую банку укладываем нарезанные арбузные кусочки. Всыпаем в банку сахар и соль, добавляем аспирин и лимонную кислоту. Заливаем крутым кипятком, закатываем банку прокипячённой крышкой. Остужаем стеклянные банки с содержимым под одеялом.
Арбузы с лимонной кислотой на зиму в банках: рецепт
Маринуя вкусные арбузы на зиму в банках по рецептам с лимонной кислотой, многие хозяйки сомневаются в применении такого способа при длительном хранении домашних заготовок. Можно ли мариновать и как закатать арбузы в банках на зиму с лимонной кислотой? Ответ – можно, и заготовка получается надёжной и вкусной. Маринованные арбузы с лимонной кислотой имеют настоящий арбузный запах, обладают насыщенным вкусом, и на вкус арбуз как свежий. Готовится зимняя заготовка без стерилизации.
Нам потребуется: арбуз – 2 кг; кислота лимонная – половина чайной ложки; перец чёрный горошком – 7 шт.; вода (для маринада) – 1 литр; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.
Самый вкусный рецепт: маринованные арбузы с лимонной кислотой. Арбуз хорошенько моем и режем дольками, чтобы зимой было удобнее кушать, убираем из мякоти семечки. На дно стерильной банки выкладываем перец горошком. Плотными слоями выкладываем арбузные дольки и заливаем заготовку кипятком. Накрываем ёмкость чистой крышкой на 20 минут, сливаем воду в раковину.
Делаем вторую заливку и снова выливаем воду, она нам не понадобится. В банку с арбузами добавляем лимонную кислоту и заливаем кипящим маринадом. Маринад для арбузов варим из воды, соли и сахара согласно пропорций указанных в рецепте. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем и укутываем банки с заготовками.
Арбузы с горчицей на зиму в банках: рецепт квашеной закуски
Квашение является одним из способов зимней заготовки арбузов. Квасят арбуз в банке, кастрюле. Бабушки готовили квашеные арбузы прямо в бочке. Рецепт, по сути, напоминает технологию приготовления мочёных ягод, фруктов либо квашеных овощей. На выходе мы имеем ферментированную закуску, полученную в результате естественного брожения.
На трёхлитровую банку нам понадобится: арбуз; вода; соль – 3 ст. л. с верхом; укроп – 2 зонтика; горчица – 1 ч. л.
Рецепт приготовления. Наливаем в большую миску воды и растворяем в ней соль. В чистую банку кладём кусочки укропа и арбуза. Заливаем заготовку солёной водой и высыпаем горчицу. Банку закрываем плотной капроновой крышкой. Арбузы оставляем для заквашивания при комнатной температуре на 3 суток. Убираем банку в холодильник. Когда рассол в банке помутнеет, арбузная закуска будет готова к употреблению. В таком арбузе чувствуется винный привкус, ощущается вкус кваса и лёгкое присутствие рассола.
Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные без корочки
Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: арбузы; сахарный песок – полтора стакана; соль – 1 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.
Простой и быстрый способ маринования без стерилизации. Очищенный арбуз нарезаем дольками и выкладываем куски без корочки в трёхлитровую банку. Заливаем ягоду кипятком и держим в кипятке 15 минут. Сливаем воду в кастрюльку и добавляем сахара, соли в каждую трёхлитровую банку. Доводим до кипения. В банки засыпаем по ложке лимонной кислоты. Заливаем кипящим рассолом и производим закрутку банок с содержимым.
Маринованные арбузы в литровых банках
Мариновать арбуз в литровой банке удобнее для маленькой семьи. Зимой, открыв литровую баночку арбузов в маринаде, можно использовать консервы на один раз под закуску и закусывать прямо из баночки.
Ингредиенты для заготовки арбузов на зиму с аспирином в литровых банках: арбуз – среднего размера; петрушка – 1 веточка; чеснок – 2 зубчика; соль – 1 чайная ложка; сахар – 2 чайных ложки; аспирин – 1 таблетка.
Как мариновать арбуз в литровых банках. В чистую 1 литровую банку кладём первым делом чеснок и петрушку. Плотно укладываем кусочки арбуза. В заготовку добавляем соль и сахар, всыпаем поверх соли и сахара измельчённую в порошок таблетку аспирина прямо в банку. Заливаем кипятком. Закрываем арбузную заготовку плотно крышкой. Интенсивно встряхиваем банку и оставляем до полного остывания.
Маринованный арбуз быстрого приготовления
Закуска готовится быстро, рецепт хорош для тех, кто ценит время, любит вкусно покушать и готовить закуски в сладком маринаде. Арбуз для консервирования можно брать с корочкой либо без корочки.
Ингредиенты: арбузы; сахарный песок – 3 ст.л.; соль – 1 ст.л.; уксус 9% – 50 мл; душистый перец горошком – 5 горошин.
Быстрый способ приготовления. В промытые трёхлитровые банки раскладываем дольки арбузов без корочки. Два раза заливаем заготовку кипятком и каждый раз сливаем воду в раковину, как при засолке огурцов. В каждую банку всыпаем сахар, соль и уксус. Добавляем перец и заливаем арбузы крутым кипятком. Закручиваем банки стерилизованными крышками и убираем в одеяло до остывания стекла.
Маринованные арбузы в банках на зиму вкусные и сладкие
Ингредиенты на 1 трёхлитровую банку: арбуз – 2 кг; вода – 1 литр; сахарный-песок – 40 г; соль – 15 г; уксус 9% – 60 мл.
Как замариновать арбуз. Перед маринованием арбузы хорошо вымываем со всех сторон. Разрезаем на куски, удаляем из арбузных кусочков семена. В кастрюле кипятим воду и вливаем в неё уксус, засыпаем сахар и соль. Кипятим маринад четверть часа.
Укладываем кусочки арбуза в банку, заливаем горячим маринадом. На дно широкой кастрюли стелем полотенце, ставим на него наполненную банку. В кастрюлю вливаем воды столько, чтобы она доходила до плечиков банки.
Прикрываем стеклянную банку металлической крышкой и стерилизуем заготовку 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Через 20 минут вынимаем банку, закатываем и переворачиваем, оставляем под тёплым пледом, пока остынет стекло. Таким способом мариновали арбузы наши бабушки. Рецепт маринованных арбузов на зиму, как у бабушки, надёжный, и банки с такими заготовками никогда не взрываются. Хранить можно при комнатной температуре в квартирных домашних условиях.
Как мариновать арбузы в банках на зиму сладкие на деле оказалось простым и интересным занятием. Самостоятельно сделать несколько баночек сладкой и вкусной ягоды для своей семьи сможет каждый. Переходим к зимним рецептам заготовки солёных арбузов в банке.
Состав рассола для арбузов
Чтобы приготовить мочёные арбузы, квашеные и солёные плоды, как правило, используют соляной рассол, состоящий из воды, соли и сахара. Арбузы готовят на зиму различными способами: засаливают под гнётом в тепле, выдерживают в прохладном помещении в банках.
В классический рассол для заготовки арбузов на зиму включают традиционные ингредиенты:
- Поваренная соль среднего помола;
- Белый сахарный песок;
- Душистый перец для придания аромата;
- Ароматные травы: мята, кинза, петрушка и сельдерей;
- Пряности: корица, гвоздика;
- Специи: острый Кайенский перец, Чили, чеснок;
При квашении и мочении для усиления бродильного процесса арбуз засаливают с помидорами, квасят с капустой, мочат с яблоками, маринуют со сливами в банках.
Арбузы солёные в банках на зиму без стерилизации
Арбузы на зиму в банках, рецепты солёных арбузов имеют некоторые вкусовые отличия от рецептов приготовления маринованного арбуза. В солёной закуске чувствуются винные нотки, и рецепты засолки арбузов позволяют приготовить солёные плоды в банке без консервантов: уксуса, лимонной кислоты и без добавления аспирина. Холодная и горячая засолка, как правило, происходит без стерилизации заготовок с арбузами.
Что нам понадобится для засолки арбуза с мёдом: арбуз – 2 кг; мёд – 45 г; вода – 1,2 л…; соль – 30 г; укроп – 4 зонтика; листья смородины – 4 шт.
Как засолить арбуз. Хорошенько промываем плоды и вместе с кожурой режем на небольшие ломтики. В стерилизованные банки наливаем мёд, укладываем куски арбуза. Добавляем листочки смородины, укропа. В воду высыпаем соль и доводим её в кастрюльке до кипения. Заливаем арбузы солёным рассолом, слегка остывшим. Оставляем арбуз для заквашивания и скисания на 3 суток в кухне. Рассол после 3 дней сливаем в кастрюльку, жидкость кипятим и заливаем плоды. Закатываем банки стерильными крышками, остужаем. Храним в холоде.
Как солить арбузы на зиму в банках: простой рецепт
Как арбуз посолить в банке укажет простой и вкусный рецепт на зиму. Справиться с рецептом засолки легче, если владеешь простыми секретами вкусного посола и придерживаешься пошаговых инструкций рецепта.
Нам понадобится на каждую банку 3 литра: арбуз – 2 кг; вода – 1,3 литра; душистый чёрный перец – 7 горошин; чеснок – 4 зубочка; сельдерей – 2 свежие веточки; лавровый лист – 3 шт.; соль кухонная – 1 ст.л.; сахарный песок – 2 ст.л.; лимонная кислота – 1 ч.л.
Способ засолки. Арбуз промываем холодной водой и крошим на кусочки небольшого размера. На дно банки выкладываем сухие пряности. Арбузными дольками наполняем 3 литровую банку. Сверху на дольки кладём сельдерей. Заливаем содержимое крутым кипятком и даём постоять 20 минут. Сливаем жидкость в кастрюльку, добавляем сахар и соль. Кипятим рассол. Прокипячённым рассолом заливаем арбузы, высыпаем лимонку и закручиваем банки крышкой. После остывания выносим банки в место, отведённое для хранения.
Солёные арбузы на зиму холодным способом
Рецепты холодной засолки арбузов в банках можно применить для соления арбуза в бочке, увеличив количество ингредиентов.
Ингредиенты для засолки в банке: арбуз – два килограмма; холодная вода – 1 литр; соль каменная – 70 г.
Как засолить арбузы холодным способом. В остывшие стерилизованные банки складываем нарезанный арбуз. Соль засыпаем в воду и кипятим. Остужаем рассол до комнатной температуры и охлаждённым солёным раствором заливаем арбузы. Оставляем на кухне бродить. После окончания бродильного процесса закрываем заготовки капроновыми крышками и выносим банки в холодное место.
Солёные арбузы на зиму горячим способом
Рецепт горячей засолки без стерилизации позволяет попробовать готовые арбузы, солёные на зиму, через месяц после посола.
Состав рецепта: арбуз – 2 кг; мёд – 100 г; сахар-песок – 20 г; соль – 20 г; вода – 1 л; корень имбиря – 1 см; вишнёвые листья – 4 шт.; смородиновые листья – 4 шт.
Горячий способ засолки. Заполните банку оставшимися кусками ягоды. Положите сверху оставшиеся пряные листья. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда рассол остынет, налейте его в банку. Завяжите горло банки марлей. Поставьте арбузы в темное место, где они будут скисать в течение трех суток. Слейте рассол из банки в кастрюлю, прокипятите пару минут и горячим влейте обратно. Закатайте банку металлической крышкой.
Арбузы с чесноком на зиму в банках
Консервированный арбуз солится с чесноком с коркой и без корки. С корочкой арбузные ломтики хорошо держат форму, но без корки можно заготовить больше арбуза на зиму.
Понадобятся такие продукты для приготовления солёной закуски с ароматом чеснока: арбуз – 1,5 кг; чеснок – 5 зубчиков; укроп – 3 соцветия; соль – 1 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; перец чёрный горошком – 6 шт.; лимонная кислота – 1 ч. л.
Как засолить арбузы на зиму в банках с чесноком. Арбуз моем под холодной водой. Плод нарезаем на кусочки. Размер кусочков должен соответствовать горлышку банки. Очищенный от кожицы чеснок нарезаем ломтиками.
На дно чистой банки кладём укроп и чеснок. Кусочки арбуза закладываем осторожно, чтобы мякоть осталась целой. Вливаем кипяток до горлышка. Оставляем арбузы на полчаса для прогревания. Сливаем водичку в посуду, добавляем сахар, соль, перец и лимонку. Рассол кипятим 5 минут. Вливаем кипящий рассол в банку с арбузами. Закатываем банку герметичной крышкой. Накрываем тёплым пледом и оставляем заготовки в тепле, пока не остынут. Выносим консервы в место для хранения.
Арбуз с зеленью: рецепт на скорую руку
Малосольные арбузы с хрустящей мякотью можно получить, засолив плоды с зеленью. Ароматные травы в сочетании с зелёными пряностями обогащают арбуз натуральными полезными микроэлементами и витаминами. Арбузные ломтики, приготовленные с острым перцем и зеленью, становятся хрустящие, на вкус сочные, пряные, имеют приятную остринку.
Для заготовки на зиму потребуется: арбуз свежий весом около 3 кг; зелень петрушки, зелёный укроп; корень хрена; чеснок – крупные 7 зубчиков; горький кайенский перец – 1 стручок; соль – 1,5 ст.л; корица.
Вариант приготовления. В кастрюлю большого объема вливаем примерно 1,2 литра охлаждённой воды и соль. Кипятим и остужаем рассол. Плоды арбуза разрезаем на дольки, срезаем с них кожуру, оставляя сочную мякоть. Зелень и корень хрена промываем, крошим и смешиваем с измельчённым ломтиками чесноком. Укладываем в глубокую посуду арбузные дольки слоями, чередуя каждый слой зелёной смесью.
Посыпаем заготовку кусочками острого перца. Заливаем рассолом. Оставляем арбуз в рассоле с зеленью и пряностями на 2-3 суток сквашиваться. Для быстрого мочения можно поставить сверху гнёт. Засоленные арбузы перекладываем в стерильные трёхлитровые банки, посыпаем корицей, закупориваем капроновыми крышками.
Как приготовить малосольный арбуз: пошаговый рецепт
Малосольные арбузы быстрого приготовления готовятся быстро – в течение часа. Через час после засолки хрустящий арбуз готов и его можно есть.
Ингредиенты для маринада на 1 литр воды: арбуз – 500 г; укроп – 3 зонтика.; свежий чеснок – 3 зубка; сахар песок – 2 ст.л.; соль – 1 ст.л.; перец душистый горошком – 3 шт.; перец молотый чёрный – 3 шт.; бутончики гвоздики – 2 шт.; лавровый лист – 2 шт.; столовый уксус 9% — 1 ст.л.
Инструкция пошагово. Перед тем, как замалосолить арбуз, его необходимо хорошо помыть. Нарезаем арбуз на кусочки вместе с кожурой. Так арбузные дольки сохранят форму и останутся хрустящие. На дно широкой посуды раскладываем зонтики укропа. Размещаем кусочки арбуза поверх укропа. Очищенный чеснок режем тонко и добавляем к арбузу. Заливаем горячим маринадом арбузные дольки. Готовим маринад. Для его приготовления смешиваем с водой соль, сахар и приправы. Кипятим 2-3 минуты. Вливаем уксус и снова доводим маринад с уксусом до кипения.
Чтобы арбузы оставались в маринаде, накрываем заготовку плоской тарелкой и ставим на неё гнёт. Когда рассол полностью остынет, снимаем гнёт и убираем ёмкость с малосольными арбузами в холодильник. Арбузы малосольные, приготовленные в домашних условиях быстрым способом, полностью охладятся и будут готовы через 7 часов. Но кусочки станут вкусные, хрустящие уже через 1 час, и арбуз можно начинать кушать.
С чем едят солёные арбузы и маринованные
Консервированный в банке арбуз на зиму подают к столу в виде пикантной самостоятельной закуски, едят хрустящие арбузы в сочетании с различными блюдами, как маринованные и солёные овощи, мочёные ягоды:
- С запечённым картофелем;
- С мясом птицы и с блюдами из красного мяса;
- С рыбой жареной и запечённой;
- С овощами гриль.
Любое блюдо, дополненное консервированным арбузом, усилит вкусовые ощущения и поднимет аппетит.
Заготовки арбуза на зиму в домашних условиях
Арбуз на зиму в банках, лучшие рецепты с фото заготовки на зиму позволяют сделать вывод о целесообразности домашних способов сохранения урожая арбузов. Получается арбуз как свежий, и его можно использовать в виде закуски, готовить из него салаты, десерты и кушать прямо из банки в холодную пору.
Простота приготовления и непродолжительная термическая обработка кусочков арбуза перед закладыванием в банки сохраняет полезные свойства свежих ягод и их хрусткость. Хрустящие арбузы на зиму – консервированное объедение в банках. Заготовку легко и просто консервировать в домашних условиях, следуя пошаговым инструкциям рецептов.
Заготовка фруктов и ягод Солёные арбузы на зиму в банках, Рецепт маринованных, Арбузы маринованные, Консервированные в литровых банках, в трёхлитровых
5 рецептов небанальных солений на зиму
Соления – отличный способ разнообразить зимнее меню. Конечно, сейчас все можно купить в магазинах, но всегда приятнее открыть баночку, содержимое которой сделано своими руками. Кроме того, это точно безопаснее – ведь в домашних консервах точно не окажется вредных добавок и красителей.
Корреспондент газеты «На Западе Москвы» собрал 5 рецептов оригинальных консервированных закусок, которые станут отличным дополнением к повседневным блюдам и праздничному столу.
Соленый арбуз
Совершенно точно, соленый арбуз – это то, что гости будут вспоминать еще долго, рассказывать своим друзьям и выкладывать фотографии этого необычного яства в Instagram. А приготовить его очень просто.
Нам понадобится:
- арбуз – 1 штука
- вода – 1 литр
- соль – 2 столовые ложки
- сахар – 2 столовые ложки
Расчет компонентов приведен на 1 литр рассола, но, возможно, вам потребуется больше.
Нарежьте арбуз небольшими кусочками вместе с кожурой. Если серединка «сахарная», то лучше удалить ее – в солении она получится не очень вкусной. Кусочки нужно переложить в кастрюлю, или большую керамическую или стеклянную посуду с крышкой. Теперь приготовим рассол: нужно растворить в литре холодной воды растворить соль и сахар. Готовьте рассол именно по одному литру – это позволит сохранить нужную пропорцию.
Нарезанный арбуз нужно заливать рассолом до тех пор, пока он не покроет плод на 2-3 сантиметра сверху. Теперь пришло время поставить сверху гнет (можно использовать тарелку, на которую поставить сверху чашку или низкую банку с водой). Накройте арбуз крышкой и оставьте в тепле на 1 день. После 1 дня в тепле посуду нужно переместить в холодильник. Готовность соленых арбузов определяется по корочке – она станет прозрачной.
Маринованная дыня
Вареньем из дыни уже никого не удивишь, а вот маринованная дыня удивит даже взыскательных гурманов. Такую закуску можно хранить всю зиму!
Нам понадобится:
- спелая дыня – 1 штука
- вода – 1 литр
- соль – 2 столовые ложки
- перец горошком – 5 штук
- столовый уксус – 200 мл.
- лимонная кислота – 1 чайная ложка (без горки)
Лучше выбирать крупную дыню сорта «колхозница» – это круглые и ярко-желтые плоды с тонкой кожурой. Для начала нужно тщательно вымыть дыню (можно использовать щетку), разрезать ее пополам, и ложкой удалить все косточки. Вместе с кожурой нарезаем плод на небольшие кусочки размером с половину спичечного коробка. Теперь время заняться маринадом.
Воду нужно вскипятить, и добавить туда уксус, соль, перец и лимонную кислоту. Вновь доводим смесь до кипения и остужаем.
Банки нужно промыть в содовом растворе, простерилизовать, а после уложить в них кусочки дыни и залить их маринадом.
Чтобы банки не «взорвались», их нужно пастеризовать. Ставим банки в кастрюлю, и заливаем их водой так, чтобы жидкость доставала до «плечиков» банки. Кипятим заготовку на медленном огне в течение 20 минут, а после закатываем крышками, предварительно ошпаренными кипятком. После закатки банки нужно перевернуть вверх дном до полного остывания, а после убрать в темное прохладное место.
Маринованный лимон
Эту закуску оценят те, у кого в году много «рыбных дней» – маринованные лимоны отлично сочетаются с рыбными блюдами.
Нам понадобится:
- сахар – 3 столовых ложки с горкой
- лимоны – 3 крупных плода
- лимонный сок – 1 столовая ложка
- чеснок – 1 головка среднего размера
- оливковое масло – половина стакана
- паприка – 1 столовая ложка с горкой
- соль – по вкусу
Цитрусы нужно тщательно промыть под горячей водой – можно даже поскрести кожуру щеткой. Теперь фрукты нужно нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Чеснок также чистим, придавливаем дольки ножом, и режем на небольшие кусочки.
Далее нужно взять стеклянную банку, и выложить продукты слоями: лимон, соль, паприка, сахар. В такой последовательности слой за слоем выкладываем компоненты в банку, а когда все они окажутся внутри, нужно будет добавить оливковое масло и лимонный сок.
После банку нужно прикрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и оставить в холодильнике на сутки. Готово, можно пробовать! Такие лимоны отлично хранятся в холодильнике всю зиму.
Лечо
Это блюдо придумали в Венгрии, но очень скоро его начали готовить и в Германии, России, Украине, Молдавии, Болгарии. Лечо – прекрасный гарнир к мясным блюдам, а можно съесть его и как самостоятельное блюдо, добавив пару кусочков хлеба.
Нам понадобится:
- помидоры – 4 кг
- болгарский перец – 5 кг
- сахар – 1 стакан объемом 250 мл
- соль – 2 столовые ложки с горкой
- рафинированное подсолнечное масло – 250 мл
- столовый уксус 9% – 50 мл
Сладкий перец нужно помыть и очистить от семечек и плодоножки. Порезать каждый овощ на 6-8 частей.
Помидоры помыть, удалить плодоножки и перекрутить через мясорубку, или измельчить блендером. Помидорное пюре переложить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Под крышкой довести до кипения, и добавить растительное масло, а следом всыпать нарезанный перец. Смесь нужно тушить 30 минут на медленном огне, периодически помешивая, а после выключения огня добавить уксус и хорошо перемешать.
Теперь нужно переложить горячее лечо в простерилизованные банки, закатать их крышками, перевернуть вверх дном, и укутать. Через сутки банки можно переложить в шкаф или кладовую.
Баклажаны в томатном соке
Оригинальный рецепт баклажан на зиму придется по вкусу тем, кто предпочитает добавлять на тарелку кислинку. Такая закуска станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса и картофеля.
Нам понадобится:
- баклажаны – 2 кг
- помидоры – 2 кг
- соль – 5 чайных ложек
- сахар – 4 чайные ложки
Для начала нужно хорошенько вымыть овощи. Баклажаны нарезаем брусочками вдоль, кожицу снимать не нужно. Складываем нарезанные овощи в миску, заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки, и добавляем две чайные ложки соли. Спустя 20 минут воду нужно слить. Такой способ поможет избавиться от горечи. Однако, если вы полностью уверены в качестве своих «синеньких», этот шаг можно пропустить.
Помидоры нужно перекрутить через мясорубку или пробить блендером. После массу нужно пропустить через сито, отделив сок от кожицы и семян. В готовый сок добавляем 3 чайные ложки соли и 4 чайные ложки сахара, размешиваем до растворения.
Баклажаны перекладываем в кастрюлю, заливаем соком, перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 10 минут на медленном огне. После горячие баклажаны в томатном соке перекладываем в банки, и погружаем их «по плечи» в кастрюлю с горячей водой. Доводим воду до кипения, и пастеризуем на медленном огне 10-15 минут.
После надо закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и оставить до полного остывания. После заготовку можно прятать в шкаф – такие баклажаны прекрасно хранятся при комнатной температуре.
Фото: pixabay.com
— Наталья Лужнова
Рецепт салата из помидоров и арбузов | Все рецепты
Я люблю люблю люблю этот рецепт! Вы можете не подумать, но сладость арбуза так хорошо сочетается с помидорами. Я использовал свежие помидоры прямо из своего сада, и это было похоже на легкий вкус лета. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.
Я колебался, но я рад, что попробовал это.Я буду брать его на пикники много лет вперед. Попытайся. Вы не будете разочарованы.
Итак, я сделал это вчера, и я полностью зависим от этого !! Я искал больше рецептов фруктовых / овощных салатов для простых и быстрых семейных закусок, чтобы держать их под рукой, и это мой новый фаворит !! Мне пришлось изменить рецепт, потому что я не могу есть фету, потому что я беременна, поэтому я нарезал проволон кубиками, я не смог найти белый бальзамик, поэтому я использовал обычный, а в продуктовом магазине не было мяты, поэтому мне пришлось пропустить его.Кроме того, я просто перемешал ингредиенты вместе, но я рекомендую взбивать, как предлагалось, чтобы вы не сломали фрукты. Я также вылил в смесь весь арбузный сок. Заправка такая замечательная и вкусная, что мы добавили немного холодной приготовленной пасты только потому, что сок / заправка слишком вкусны, чтобы их тратить. Мой муж был настроен скептически, но я знала, что это будет здорово, так как я видела похожие салаты, когда была на Сицилии, и этот рецепт НЕ разочаровал! БОЛЬШОЕ СПАСИБО за публикацию этого рецепта – это мой новый семейный любимец
Я попробовал после смешивания этого салата, а затем добавил еще уксуса, но в остальном следовал указаниям.У меня не было белого бальзамика, поэтому я использовал апельсиновый мускатный уксус для шампанского Trader Joe, который придал ему приятный оттенок. Для моих вкусовых предпочтений в следующий раз я добавлю больше мяты, но это хороший освежающий салат из арбуза и помидоров.
Шикарный салат! Я использую виноградные помидоры. Использовал козий сыр, потому что он был у меня под рукой, и это было замечательно. Я определенно делаю это снова.Спасибо за отличный рецепт.
Нам обоим нравится этот необычный салат, но он должен быть приготовлен из помидоров черри или виноградных помидоров.
Я немного изменил его, потому что у меня под рукой не было ни мяты, ни феты.Еще я добавила нарезанный огурец. Обожаю эти ароматы!
Я не добавляю мяту и использую красный винный уксус вместо белого базальтового
.Невероятное сочетание креативных вкусов и красок! Я собираюсь попробовать еще раз с добавлением огурца и зеленого и красного перца.
Я сделал это для вечеринки и сделал это всего за несколько минут до этого. Было очень водянисто. Всем понравилось, но меня не устроили лишняя вода и ее внешний вид. Я надеюсь попробовать еще раз с лучшими результатами !!
Салат из арбуза и помидоров с фетой и мятой
Фотография Виктории Уолл Харрис
Вот еще один рецепт, который хранился в моих архивах, и он мне до сих пор очень нравится, но мне нужно было переделать фото! Это время года, когда я яростно пытаюсь максимально увеличить потребление всего летнего.Сезонное окно для некоторых из моих любимых блюд слишком короткое, особенно для помидоров. На моих занятиях с июля по сентябрь я всегда показываю как минимум два рецепта с любимым помидором, и я прошу всех наслаждаться ими, пока они есть, потому что свежие помидоры не появятся на моей кухне до следующего лета.
Изначально я съел вариант этого салата из арбуза и помидоров в местной греческой закусочной и сразу же скопировал его дома. Он стал одним из моих любимых летних салатов, особенно когда ко мне приходят люди.Его легко приготовить, и он выглядит так впечатляюще. Насколько великолепны все эти цвета, особенно на ярко-белом блюде ?? Что еще более важно, сочетание вкусов похоже на сочный всплеск лета во рту. Этот салат буквально бьет жару, так как помидоры, арбуз и мята – невероятно охлаждающие продукты, причем первые два также особенно увлажняют.
Вы думаете, что добавление соленого сыра фета и сладкого меда к помидорам и арбузу – это странное сочетание? Знаю, я тоже, но это действительно потрясающе.На самом деле, я настолько без ума от этой комбинации, что сделал множество вариаций этого салата, заменяя персики на арбуз или свеклу на помидоры, а иногда добавляя несколько молодых листьев шпината. Я люблю использовать не красные помидоры, чтобы контрастировать с красным арбузом, но не стесняйтесь использовать то, что у вас есть. Я недавно приготовила этот салат для позднего завтрака у себя дома, но принесла его на несколько обедов, а также на пикник на пляже. На днях я подал это вместе с жареной курицей с рукколой, и все были счастливы, особенно я, потому что весь ужин занял менее 30 минут.Этот салат особенно полезен, так как вам не нужно готовить заправку. Все, что вы делаете, это выжимаете, моросите и опрыскиваете, что даже в летнюю жару не так уж и сложно.
Если вы в конечном итоге сделаете этот рецепт или любой из моих рецептов, отметьте меня @pamelasalzman, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения! Пожалуйста, оставайтесь в безопасности и будьте здоровы!
Салат из арбуза и помидоров с фетой и мятой
Автор: Pamela
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
- ¼ большого арбуза, нарезанного крупными кусками
- 3 средних помидора (например, семейные реликвии ), нарезанный дольками
- 4-6 унций сыра фета из овечьего или козьего молока, нарезанного кубиками или раскрошенного (или меньше сыра, если хотите)
- горсть листьев мяты, нарезанных ломтиками
- сок 1 лайма
- нерафинированный, холодный- отжатое оливковое масло первого холодного отжима для обрызгивания
- сырой мед для обрызгивания (необязательно, но вкусно!)
- морская соль по вкусу (хлопья морская соль отлично подойдет для завершения салата, если она у вас есть)
Инструкции
- Поместите арбуз и помидоры на блюде.Сверху рассыпать сыр и мяту.
- Сбрызнуть соком лайма и небольшим количеством оливкового масла. Положите вилку в банку с медом и полейте медом дыню, помидоры и фету.
- Посолите непосредственно перед подачей на стол.
Примечания
Вареная свекла является прекрасным дополнением или заменой помидорам. Свежие персики или персики на гриле можно заменить арбузом.
Моя любимая веганская фета – Violife.
3.3.3077
Томатно-арбузный гаспачо с фисташками и базиликовым маслом
получить свежие рецепты по электронной почте:
По этому рецепту было сделано за август .
А если серьезно, то горячим супам летом негде. С другой стороны, холодные супы – это совершенство. Ни тепла, ни готовки, только быстрое взбивание в блендере и немного остывания, чтобы ароматы смешались, и у вас есть один летний суп-стеллер.
Так что это быстро, легко и без приготовления, не говоря уже о сыром, вегетарианском, веганском, без глютена, без молочных продуктов, без рафинированного сахара и даже палео (я думаю, не цитируйте меня по этому поводу), если ты увлекаешься такими вещами.
Но даже если вы придерживаетесь восхитительной диеты (мой личный выбор), вы обнаружите, что этот суп идеально соответствует строгим требованиям указанной диеты.Потому что здесь нет ничего удивительного, это просто восхитительно.
Время признаться: я никогда не был поклонником гаспачо. Вообще. Слишком уж мне кажется, что это слишком похоже на то, что ты ешь ложкой холодную сальсу, и у меня сразу же активируется рвотный рефлекс. Я просто не могу этого сделать. Наверное, по той же причине, по которой я терпеть не могу томатный сок или чертову марихуану.
Вы должны отдать мне должное, я прошел долгий путь с детства, ненавидящего помидоры, но мне нужно где-то подвести черту.
В то время как традиционного гаспачо нет на столе (если только он не очень крупный и подается с чипсами… в основном сальса), этот фруктовый арбузный вариант, с другой стороны, я мог бы съесть галлонами.
Арбуз придает освежающий фруктовый вкус, нивелируя пикантность томатов. Просто намек на чеснок и огурец, чтобы он не был слишком похож на смузи, он проходит тонкую грань между сладким и соленым с легкостью опытного акробата.
Я рад поделиться с вами этим рецептом сегодня благодаря KitchenAid® и их новому блендеру Torrent ™ с магнитным диском. Сказать, что этот блендер – зверь, было бы преуменьшением (я имею в виду, конечно, наилучшим образом).Кувшин, полный фруктов и овощей, не может сравниться с его мощными магнитами, которые за считанные минуты превращаются из кусочков в бархатистое пюре. Я заинтригован работой этой штуки, так как она не похожа ни на один другой блендер, который я когда-либо использовал, тем, что кувшин и основание полностью плоские. Поначалу не кажется, что лезвие вообще будет вращаться, и все же это происходит с удивительной скоростью и мощностью, которые могут соперничать с любым из других высококачественных блендеров, представленных сегодня на рынке. Даже случайные косточки арбуза исчезают через минуту на высокой скорости.Единственный минус для меня – это размер и вес; как я уже сказал, это зверь. Это определенно предназначено для того, чтобы быть блендером, который станет экспонатом на вашем прилавке… если у вас есть для этого место.
(Сейчас, оглядываясь на эти фотографии, я ругаю себя за то, что красный не подошел к моему супу. Черт побери.)
Хотите попробовать этот стильный мощный блендер? Благодаря KitchenAid® я отдам одного из этих малышек одному удачливому читателю. Загляните сюда завтра, чтобы получить шанс на победу!
Суп сам по себе великолепен, но гарниры превосходят его и идеально дополняют вкус и текстуру.Мы добавили несколько маленьких кубиков арбуза для некоторого текстурного контраста, плюс немного оливкового масла, настоянного на базилике (или хорошего фруктового оливкового масла первого холодного отжима), немного морской соли и мелко измельченных фисташек, а также несколько веточек микро- базилик в довершение всего.
Я уже давно показал свою любовь к микрозелени. И когда я планировал этот рецепт, в глубине души я знал, что он будет неполным без нескольких веточек базилика в довершение всего.
Проблема в том, что микрозелень найти нелегко.Я видел их в Whole Foods всего один или два раза в этом году (и можете поспорить, я проверяю холодную часть по росткам каждый раз, когда хожу туда).
Я позвонил в твиттер-вселенную, где кто-то направил меня на местную ферму, а затем сказал мне найти Чарли в CC Gardens. После быстрого обмена электронными письмами и телефонного звонка он дал нам дорогу к своему дому и сказал, чтобы мы возвращались и встретились с ним в подвале.
Не знаю, чего я ожидал, но это определенно не был пышный лес микрозелени с большим количеством разновидностей, чем я мог сосчитать.Это серьезно заставило меня улыбнуться до ушей. Это было именно то, что я искал. Теперь я знаю, где все модные новые рестораны города берут микрозелень, это больше не секрет. Я вышел с квадратом микробазилика и еще одним кусочком красного щавеля (это было просто слишком красиво, я ничего не мог с собой поделать!) Излишне говорить, что не удивляйтесь, если вы увидите микрозелень на всем и вся в ближайшем будущем. будущее (и если вы ищете местный источник микрозелени в Нэшвилле, я бы посоветовал позвонить Чарли.Он тебя зацепит.)
Тем не менее, если вам не повезло иметь Чарли там, где вы находитесь, свежеразорванный базилик подойдет вам. 🙂
Вот что я называю летом в миске.
Гаспачо с помидорами и арбузом с фисташками и базиликовым маслом
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 1 час
Состав:
- 1,5 фунта спелых помидоров Брэдли (2-3 больших), очищенных от кожуры и сердцевины *
- 4 стакана нарезанного кубиками арбуза без косточек (примерно 1,5 фунта, от 1/2 небольшой дыни) плюс еще несколько маленьких кубиков для украшения
- 1/2 небольшого огурца (около 4 унций), очищенного от кожуры и нарезанного крупными кусками
- 1 крупный зубчик чеснока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
- хлопья красного перца 1/2 чайной ложки (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана слегка обжаренных очищенных фисташек, мелко нарезанных
- Оливковое масло, настоянное на базилике, для украшения
- микрозелень или свежедорванный базилик, для украшения
Направления:
- Смешайте помидоры, кубики арбуза, кусочки огурцов, чеснок, красный винный уксус, сок лайма, хлопья красного перца, соль и перец в кувшине блендера KitchenAid® Torrent ™.Накрывайте и смешивайте на переменной скорости, начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая скорость до максимальной. Взбивайте около 1 минуты или до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем по желанию. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до подачи на стол (вы можете охладить его прямо в кувшине, если хотите, или переложите в миску и накройте).
- Для подачи разложите суп по сервировочным тарелкам. В каждую миску бросьте по несколько маленьких кубиков арбуза. Сбрызнуть базиликовым маслом.Посыпать нарезанными фисташками и посыпать свежим базиликом или микрозеленью. Подавать охлажденным.
* Чтобы легко очистить помидоры, острым ножом разрежьте крест на дне помидора. Погрузите в кипящую воду на 30 секунд, затем перелейте шумовкой в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Когда помидоры достаточно остынут, кожица должна легко сниматься.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
Раскрытие информации: этот пост спонсируется KitchenAid®. Я получил блендер Torrent ™ для этого обзора. Как всегда, все написанные мнения являются исключительно нашими. Мы невероятно благодарны за такие возможности, которые позволяют нам и дальше делиться с вами вкусными рецептами, поэтому благодарим вас за поддержку нас и любимых нами брендов.
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
ШАБЛОН рецепта
| |
Рецепт салата из помидоров и арбузов – Любовь и лимоны
Жаркие дни требуют горячей еды, и этот острый салат из помидоров и арбузов – идеальная сторона для приготовления на гриле! Яркая имбирная повязка связывает все это воедино.
Надеюсь, у вас много помидоров. Почему? Потому что у меня для тебя есть отличный салат из арбуза и помидоров! Этот полностью отличается от томатного салата вторника – он действительно быстрый и полный пряного / сладкого / пикантного / пикантного вкуса. Вы можете узнать имбирный соус тамари-лайм по поваренной книге, а также по этим рисовым мискам. Здесь так идеально, потому что контрастные ароматы действительно делают сладость арбуза яркой. Это салат, который я буду есть до конца лета, потому что он очень вкусный и освежающий.
Ингредиенты для салата из помидоров и арбуза
Кстати, о попе – это немного пикантно, потому что, на мой взгляд, жаркие дни требуют горячей еды. Я использую халапеньо , чтобы приправить этот салат, но вы можете добавить больше или меньше халапеньо в зависимости от ваших предпочтений приправ. Я рекомендую не слишком экономить, потому что холодный арбуз и сливочный авокадо помогают охладить специю. Немного 🙂
Я заканчиваю комбинацию авокадо, халапеньо, сочного арбуза и помидора с большим количеством свежего базилика и кешью для хрустящей корочки.Острая заправка смешивается с арбузным и томатным соками и действительно связывает все воедино.
Предложения по сервировке салата из арбуза и помидоров
Я люблю подавать этот салат в качестве гарнира ко всему, что я готовлю на гриле, будь то вегетарианские гамбургеры, гамбургеры из черной фасоли или кукуруза в початках. Также было бы вкусно с этим фаршированным перцем, фаршированным поблано или бутербродами с джекфрутом!
Салат из помидоров и арбуза
Автор: Жанин Донофрио
Тип рецепта: Салат, гарнир
- 1 столовая ложка тамари
- 2 чайные ложки свежего сока лайма
- 2 чайные ложки рисового уксуса
- 1 небольшой измельченный чеснок
- ½ чайной ложки измельченного имбиря
- 3 помидора из семейных реликвий, нарезанных дольками
- 5 чашек нарезанного арбуза (около 2-дюймовых треугольников)
- 1 тонко нарезанный халапеньо и / или несколько тайских чили
- 2 столовые ложки тайского базилика или обычного базилик
- 2 столовые ложки поджаренных кешью
- ½ авокадо, нарезанного кубиками
- Морская соль, по желанию, по желанию
- Дольки лайма, для сервировки
- Приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте тамари, сок лайма, уксус, чеснок и имбирь.
- Разложите помидоры, арбуз и халапеньо на блюде или в неглубокой миске. (Этот салат не следует подавать в глубокой миске, потому что ароматные соки опускаются на дно.) Сбрызните заправкой и сверху добавьте базилик, кешью и авокадо. Приправить по вкусу и подавать с дольками лайма.
3.4.3177
Салат из помидоров и арбузов | Итальянская еда навсегда
29 июля, 2020
Наши садовые томаты еще не созрели, но растения полны фруктов, так что это не заставит себя долго ждать.Нет ничего лучше, чем собирать спелые, нагретые на солнце помидоры прямо в собственном саду, и я ежедневно проверяю наш сад, просто ожидая, когда они начнут созревать. Летом я готовлю много салатов, и часто в них входят спелые помидоры.
Этот салат так освежает и сочетает в себе кубики арбуза и помидоры черри. Свежий базилик и мята добавляют травяной свежести, а салат слегка заправлен медово-лаймовым винегретом. Чтобы подать салат, я люблю подавать его с кусочками феты или козьего сыра.Вы можете использовать желтые или красные помидоры черри, а использование арбуза без косточек делает этот салат очень простым в сборке. Я использую этот салат в качестве закуски или легкого обеда в течение всего лета, когда и помидоры, и арбузы – в сезон.
Buon Appetito!
Дебора Меле 2020
Состав
Винегрет:
- 5 столовых ложек свежего сока лайма (из 3 больших лаймов)
- 1 1/2 столовой ложки меда
- Соль и перец по вкусу
- 1/3 стакана оливкового масла
Салат:
- 6 чашек 1-дюймовых кубиков арбуза (лучше всего без косточек)
- 3 чашки помидоров черри, разрезанных пополам (желтых, красных или сочетаний)
- 2 средних лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками (примерно 1 стакан)
- 1/3 большого красного лука, очищенного и тонко нарезанного
- 1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика
- 1/2 стакана нарезанных свежих листьев мяты
- 4 унции козьего сыра или фета, раскрошенных (около 1 чашки)
Инструкции
- В небольшой миске взбейте ингредиенты винегрета.
- В большую миску поместите ингредиенты салата, затем полейте винегретом сверху.
- Осторожно перемешайте и подавайте сразу же, посыпав сырной крошкой.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1Количество на порцию: Калорий: 359 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 28 мг Натрий: 177 мг Углеводы: 35 г Волокно: 4 г Сахар: 26 г Белки: 12 г
Рецепт гаспачо из помидоров и арбузов
В последнее время я много путешествовал.Все прошло замечательно, но я должен сказать, что приятно вернуться к обычному графику!
Летние продукты – , такие как помидоры, кукуруза, дыни, ягоды, перец и косточковые фрукты – сейчас в самом разгаре, подпитывая мое вдохновение на кухне. Жаркими вечерами, когда крутятся потолочные вентиляторы, я готовлю простые обеды, которые требуют минимальных усилий и времени в духовке, как этот рецепт гаспачо с помидорами и арбузом.Основа этого охлажденного супа – это целые очищенные помидоры и сочный сладкий арбуз. Эти два ингредиента смешаны с сельдереем, луком, чесноком, базиликом, красным винным уксусом, оливковым маслом и ломтиками французского хлеба. Все эти ингредиенты сырые, поэтому единственная кухонная работа здесь – измельчение и смешивание! Переложите суп в холодильник и дайте ему остыть до подачи на стол.
Этот гаспачо с помидорами и арбузом яркого красно-оранжевого оттенка украшен хрустящими гренками, свежими листьями базилика, оливковым маслом и небольшим количеством хлопьевидной морской соли.Каждая ложка свежая и легкая. Вы будете удивлены, увидев, насколько вкусен этот суп, даже если ни один из ингредиентов не был приготовлен на высокой температуре! Наслаждайтесь этим как есть на обед или в сочетании с легким салатом на ужин. Продолжайте читать рецепт.
Для приготовления этого рецепта необходимо 4 1/2 фунта целых очищенных помидоров. На самом деле я использовала здесь высококачественные консервированные помидоры, потому что мне не нравится чистить помидоры. Если у вас в саду много помидоров, то обязательно используйте их.Чтобы очистить помидоры, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Сделайте надрез на дне каждого помидора знаком X. Работая партиями, опустите помидоры в кипящую воду и дайте готовиться от 30 до 45 секунд. Переложите помидоры в ледяную баню. После того, как кожа остынет, ее можно будет обрабатывать, и она должна сразу же сняться!
По этому рецепту получается много гаспачо из помидоров и арбузов. Суп продержится несколько дней в холодильнике или пару месяцев в морозилке.Если вы решили заморозить суп, не забудьте попробовать соль и уксус, когда он оттает. Или вы можете пригласить друзей и устроить вечеринку гаспачо :)!
Рецепт гаспачо из помидоров и арбузов
Состав
Для гаспачо:
- 4 1/4 фунты целые очищенные помидоры (из 4 банок по 28 унций)
- 2 2/3 чашки арбуз с семенами и кубиками
- 6 стебли сельдерея, обрезанные и мелко нарезанные
- 1 небольшая луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 5 зубчики чеснока, нарезанные
- 2 1/2 ломтики (3 1/2 унции) французского хлеба, нарезанного кубиками
- 2/3 чашка консервированное томатное пюре
- 1/2 чашка листья базилика
- 2 столовые ложки красный винный уксус
- 1 стакан оливкового масла
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
Для гренок:
- 4 ломтики 5 унций французского хлеба, нарезанного на небольшие кусочки
- 3 столовые ложки оливковое масло
- Кошерная соль
Завершение: мелкие листья базилика, оливковое масло первого холодного отжима, хлопья морская соль
Инструкции
Начните с приготовления супа.При необходимости, работая порциями *, поместите в блендер помидоры, арбуз, сельдерей, лук, чеснок, хлеб, томатное пюре, базилик, 1 чайную ложку соли и несколько оборотов черного перца и перемешайте до однородной массы. Включив блендер, влейте уксус и оливковое масло. Переложите в большую миску и храните накрытой в холодильнике до подачи на стол.
Чтобы приготовить гренки, разогрейте и запеките в духовке до 400 ° F. Добавьте хлеб в миску среднего размера и перемешайте с оливковым маслом и несколькими щепотками соли.Переложите на противень и готовьте, периодически помешивая, до хрустящей корочки и золотистого цвета (около 15 минут). Дайте полностью остыть.
Непосредственно перед подачей на стол приправить гаспачо по вкусу солью и перцем. Перед подачей разлейте суп по мискам, затем добавьте гренки, листья базилика, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и посыпьте слоистой морской солью.
Примечания к рецепту
* Вы можете приготовить это в большой миске с помощью погружного блендера или двумя порциями с помощью обычного блендера (это то, что я сделал).