Понос от свеклы: Может ли от свеклы быть понос?

Сырая свекла как косметическое средство

Теперь, когда вы знаете, можно ли кушать сырую свеклу, нелишним будет узнать и о других ее полезных свойствах. Уникальный овощ помогает избавиться от веснушек, является одним из главных элементов косметического скраба, уменьшает жирность кожи, улучшает состояние волос, избавляет от перхоти.

fb.ru

Вареная и сырая красная свекла: полезные свойства и противопоказания для печени и почек. Чем полезна свекла и свекольный сок для организма.

Полезные свойства свеклы уже очень давно оценили древние кулинары и врачеватели. Считается, что выращивание этого корнеплода началось на самой заре развития сельского хозяйства в древней Индии, откуда эта культура распространилась по всему северному полушарию.

Химический состав свеклы как пищевого продукта очень богат различными питательными веществами, минералами и витаминами. Чем полезен сок свеклы? Это своего рода концентрат многих полезных компонентов – его используют и в диетологии, и в медицине. Но при всех своих лечебных свойствах, свекла имеет и определённые недостатки и ограничения в использовании.

Давайте вкратце посмотрим, чем полезна свекла для организма и отдельных его органов.

Общие для всех овощей полезные свойства свеклы

Как и многие другие овощи, свекла, или столовый буряк, содержит большое количество клетчатки, витамина С и некоторых витаминов группы В. Благодаря этим полезным веществам в составе свеклы красной, она имеет лечебные свойства, общие для большинства овощей:

1. Стимуляция моторики кишечника и улучшение пищеварения.

Эти полезные свойства свеклы столовой достигаются благодаря необходимости проталкивания через пищеварительный тракт большого количества неперевариваемой клетчатки. Поэтому при запорах она – просто замечательный овощ.

2. Торможение всасывания холестерина.

Именно клетчатка не даёт кишечнику поглощать большую часть содержащегося в пище холестерина, защищая от него кровь. И, как следствие, польза свеклы в том, что она препятствует развитию атеросклероза и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

3. Нормализация обмена веществ благодаря большому содержанию витаминов группы В.

4. Поддержка иммунной системы.

С одной стороны это свойство осуществляется благодаря наличию в составе буряка витамина С, с другой – при поддержке бета-каротина. Эти витамины в свекле помогают поддерживать иммунитет в особо критические сезоны – в конце зимы и ранней весной.

5. Питательность.

Как-никак, а свекла – это богатый источник углеводов, дарящих нашему организму энергию и выносливость.

Но, помимо самых обычных качеств, имеются ещё и многие специфические лечебные свойства свекы. Которые и позволили ей стать желанным гостем на столе и в самых разных блюдах.

Уникальные целебные свойства свеклы

Химический состав сахарной свеклы как по вкусу, так и по запаху очень сильно отличается от большинства других корнеплодов. И вкусовые, и питательные, и целебные свойства так свеклы или иначе связаны с некоторыми особенностями её состава.

Например, чем полезна свекла сырая для кровеносной системы? В ее составе содержится большое количество железа, меди, фосфора и фолиевой кислоты. Польза этого комплекса в том, что он сильно стимулирует выработку красных кровяных телец в спинном мозге. А сама свекла полезные свойства которой обусловлены большим содержанием минеральных веществ, крайне необходима тем, кто страдает малокровием или низким уровнем гемоглобина.

Кстати, подобными кроветворными свойствами обладают многие овощи и фрукты, имеющие отчетливо красную или розовую окраску. Гранат и черный виноград – хорошие тому примеры. А уж розовее свеклы овощей, пожалуй, и нет.

Далее, свекла, химический состав которой содержит очень много кремния, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Именно благодаря этому компоненту свекольный отвар или тушёная свекла помогают избавляться от подкожных кровоподтёков и венозной сеточки на лице. Да и при варикозном расширении вен рекомендуется включать в рацион побольше сладкого розового корнеплода.

Но самым, пожалуй, известным полезным компонентом свекольного сока является бетаин – особая органическая кислота, названная так в честь самого буряка (по-латыни beta – свекла). Это именно то, чем полезен сок свеклы для печени, ведь бетаин считается лучшим защитником этого органа от различных токсинов, поступающих с пищей, и этилового спирта. Поэтому употребление свеклы и свежего свекольного сока практически необходимо при любых заболеваниях печени – от гепатитов до цирроза.

И ещё розовый корнеплод способен проявлять мочегонные свойства. Но именно тут и имеется некоторая неопределённость в том, полезна ли свекла.

Противопоказания

Хоть сок свеклы полезен для почек и  способствует улучшению их функций, большое количество щавелевой кислоты, содержащейся в составе того же сока, может зачастую приводить к кристаллизации жидкости в почках. А это не только не способствует её выводу из организма, но может и усугубить некоторые имеющиеся заболевания почек и мочевого пузыря. Потому людям, страдающими расстройствами этих органов, про вред свеклы для здоровья не стоит забывать. Кроме того, при язвенной болезни желудка также стоит ограничивать употребление овоща очень красных сортов.

Но в целом, употребление свеклы обычно не носит очень массового характера. Её не едят, как картошку, и не используют практически во всех блюдах, как морковь. А в тех количествах, в которых она добавляется в салаты и борщи, она практически не способна навредить и наоборот – принесет только пользу и поспособствует нормализации многих процессов в организме.

sostavproduktov.ru

Свекла полезные свойства, рецепты, польза вареной свеклы и польза свекольного сока

Вообще, свекла человеку известна уже очень давно. Примерно 2000 лет её начали использовать в пищу, правда, не совсем таким образом, как мы привыкли сегодня. Полезные свойства свеклы можно перечислять очень долго.

  Свои полезные свойства свекла сохраняет как в сыром, так и в вареном виде. На то время она привлекла к себе внимание очень сочной ботвой, которую активно употребляли для приготовления самых разных блюд. И уже много позже в пищу стали употреблять и коренья. К примеру, сегодня тоже можно встретить ещё и свеклу, которая растет в диком виде.  Даже на берегу черного моря иногда встречается такая свекла, а также часто её можно увидеть в Индии и Китае.

А чрезвычайные полезные свойства свёклы явились причиной обретения свёклой репутации превосходного натурального «лекаря».

 Разводить этот вкусный и полезный корнеплод начади в Риме и в Греции, и уже они ели и саму свеклу, и листья, которые предварительно вымачивали в вине.

 Также нужно сказать, что в свое время в Рим отдавали дань в виде свеклы, а это только помогало корнеплоду быстрее распространиться по всей Европе. К примеру, на территорию России свекла попала приблизительно в 10 веке благодаря тому, что были налажены каналы связи с Византией.

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом

 У свеклы достаточно обширный круг применения в народной медицине. И это не удивительно, так как пользы в свекле достаточно много. При этом нужно сказать, что в свекле достаточное количество витаминов, к примеру, почти вся группа В, а также витамины РР. Также в свекле содержится бетаин, самые разные минеральные вещества – это железо, марганец, йод, магний, калий, кальций. В свекле есть биофлавоноиды, которые укрепляют наш организм. Свекла отлично помогает пищеварению, поможет наладить обмен веществ, если с этим есть проблемы.

 Также свекла  – это просто прекрасный источник витамина С и меди, а также и фосфора. При этом свекла убирает из организма токсины из организма, также выводит и шлаки.

 В листьях свеклы просто огромное количество витамина С и витамина А. Также нужно отметить, что ученые отмечают тот факт, что частый прием свеклы в пищу поможет предотвратить злокачественные опухоли.

 Если говорить о витамине В9, то этот витамин просто замечательно влияет на сердечную мышцу, предотвращая самые разные болезни сердца. Этот витамин просто обязателен для тех, кто не хочет, чтобы в будущем появились такие заболевания, как анемия. Витамин В9 отвечает за то, чтобы в организме всегда было необходимое количество гемоглобина.

 Кроме того, нужно отметить, что у свеклы есть достаточно явные омолаживающие свойства.  Дело в том, что в свекле достаточно много фолиевой кислоты, которая отвечает за то, чтобы создавались новые клетки.

 Кроме того, нужно отметить, что один из важнейших элементов, который входит в свеклу – это кварц, который тоже очень важен для нормальной жизнедеятельности. Прежде всего, кварц влияет на здоровье артерий, кожи, костей. Но все же, пусть у свеклы и много достоинств, придется учитывать, что свекла не самый лучший продукт для тех людей, у которых слабый желудок. А также надо сказать, что с повышенной кислотностью свеклу не рекомендуют употреблять в пищу слишком часто. При этом нужно сказать, что свекла является отличным помощником для людей, которые страдают от скрытых и явных отеков, а также для тех, у кого есть проблемы с лишним весом. И обязательно нужно отметить, что свекла не только почки очищает. Свекла поможет почистить печень, а также кровь, поможет уменьшить кислотность крови, кроме того, она поможет почистить весь ваш организм от шлаков.

 Нужно сказать, что свекла является просто замечательным стимулятором для мозга, при этом необходимо отметить, что она легко и просто устраняет токсины. С помощью свеклы наш организм будет гораздо проще усваивать и витамин В.

 Что касается вареной свеклы, а также свекольного отвара любой крепости, то это просто замечательное мочегонное средство. При этом нужно подчеркнуть, что те люди, которые могут употреблять сок свеклы сырой, легко с помощью этого средства могут избавиться от гипертонии.

 Как мы уже сказали выше, у свеклы действительно много самых разных лечебных свойств. Прежде всего, она невероятно полезна при самых разных заболеваниях печени. Также свекла прекрасно укрепляет капилляры. Те вещества, которые находятся в свекле,  могут расширить сосуды, а также оказать противосклеротическое, и к тому же, укрепляющее действие. Все это помогает тому, чтобы лишняя жидкость быстрее выводилась из организма. Поэтому свеклу и считают отличным профилактическим средством для лечения гипертонии, а также атеросклероза, а также прочих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

 Также в корнеплодах свеклы очень много самых разных пектиновых веществ, поэтому они защищают наш организм от радиоактивного воздействия, а также от тяжелых металлов. Нужно сказать, что  свекла помогает вывести из организма холестерин, а также задерживает вредные микроорганизмы в кишечнике.

 При этом у свеклы есть явные кроветворные свойства, о чем будет совсем не лишним упомянуть. Ведь в ней очень много меди и железа, и свеклу можно применять при состояниях, когда есть серьезные проблемы с кровью.

Также свеклу часто назначают тем, кто ощущает серьезный упадок сил. Если организм не сопротивляется, то свекольный сок полезно было бы при таких состояниях попить приблизительно 3 раза в день до приема пищи небольшими количествами.

Вареная свекла, свойства

Сколько варить свеклу и как варить свеклу для салата винегрет

 Говорят о том, что продукты, которые прошли долгую термическую обработку, никакой пользы уже в себе не несут – только лишь одну питательную ценность. На самом деле это совершенно не так. Свекла тем и отличается от других овощей, что после варки способна сохранить в себе достаточно много пользы. К примеру, витамины, которые относятся к группе В, а также минеральные соли не слишком-то зависимы от нагрева. А ещё нужно сказать, что вещества, которые в свекле в большом количестве находятся, в основном, щелочные. Это очень хорошо, так как превалирующее количество еды, что попадает  к нам на стол – кислотная. Кроме этого, нужно отметить, что в свекле есть целая группа веществ, которые относятся к биологически активным. Это так называемая бетаиновая группа, то есть, производные, полученные от аминокислот путем метилирования. Одно из таких веществ – бетаин, и впервые оно было получено именно из свеклы.

 Нужно сказать, что бетаин помогает белкам усваиваться, а также он влияет на то, чтобы было снижено артериальное давление. И самое важно – загадочное вещество под названием бетаин прекрасно справляется с регулированием жирового обмена. При этом нужно сказать, что основной удар идет в область печени, не позволяя здоровым клеткам превращаться в жировые.

 Что касается тех, у  кого есть  проблемы с мочевым пузырем или же почками, то лучше немного ограничить употребление свеклы, так как там есть достаточно много щавелевой кислоты.

Полезные свойства свеклы сохраняются и в свекольном соке.

 Нужно сказать, что из всех соков для здоровья крови – свекольный – наиболее ценный. При этом нужно отметить, что такой сок невероятно полезен для женщин, если смешивать его с морковным.

 Также нужно сказать, что у свеклы просто замечательные очищающие свойства. Правда, к  соку нужно привыкать очень постепенно, так как он может вызвать нежелательную реакцию. Начните с половинки чайной ложки, в противном случае, можно почувствовать сильную тошноту. К примеру, женщинам в период климакса, такое лечение назначают очень часто.  Ещё одно из самых положительных свойств свеклы – это то, что натрия в соке содержится приблизительно 50%, в то время, как кальция – только лишь 5%. Такое содержание веществ помогает растворить щавелевую кислоту, которая находится в крови.

Свекла в кулинарии очень популярна, что объяснять даже не нужно. Калорийность у свеклы в отличии питательной ценности и её пользы совсем не высока. Поэтому мы с вами рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов, которые покажется вам интересными.

 Для того чтобы приготовить вкусные постные свекольные котлеты, вам нужно будет взять следующие продукты:

 Вареная или испеченная свекла – 150 грамм;

 Крупа манная – 3 столовые ложки;

 Орехи грецкие – 4 штуки;

 Соль – пару щепоток по вкусу;

 Специи сухие – 2 щепотки;

 Растительное масло – 6 столовых ложек;

 Для начала вам нужно будет почистить свеклу готовую, после этого нужно будет потереть её на терке или же пропустить пару раз через мясорубку. Далее нужно грецкие орехи порубить ножом как можно мельче. Орехи нужно смешать со свеклой, после добавить соль и пряности, все по вкусу. Потом  нужно досыпать тонкой струйкой манку и все смешать хорошенько. Что касается манки, то её нужно насыпать столько, насколько у вас сочная свекла. Чем больше влаги, тем больше манки.  Обязательно эту массу прогрейте с маслом растительным на сковородке, но только не давайте ей закипеть.

 После можно убрать все с плиты, остудить.

Затем нужно котлетки сформировать, обмакнуть их в манку или же сухарики, а потом пожарить, пока не образуется корочка хрустящая.

 Для того чтобы приготовить полезный свекольный суп, нужно взять такие продукты:

 Свекла среднего размера – 1 штука;

 Морковка – 1 штука;

 Мясо для приготовления бульона – 300 грамм;

 Соль – чайная ложка соли;

 Масло растительное – 2 столовые ложки;

 Черный молотый перец – пару щепоток;

 Лист лавровый – 1 штука;

 Укроп, петрушка, прочая зелень – 20 грамм;

 Уксус на 9%, можно взять и сок лимонный – чайная ложка;

 Вода – около 2 литров.

 Нужно сварить для начала бульон на мясе или на костях.

 Потом нужно почистить морковку и свеклу, лук.

 Лук нужно порезать очень мелко, а морковь потереть на крупной терке. После все это вместе обжариваем слегка на масле  растительном. Свеклу тоже нужно натереть на терке и добавить к луку и моркови. После этого все нужно полить уксусом – свекла не потеряет при варке свой нарядный цвет. Все нужно потушить, пока полностью не приготовится. Помните, что все это нужно время от времени перемешивать.

 Затем нужно картошку почистить и порезать её кубиками, или же так, как больше нравится вам.

 Как бульон сварится, нужно мясо либо достать, либо оставить в кастрюльке.  Тут все будет зависеть от того, как вам больше нравится.

 Досыпаем картофель к жидкости, подсаливаем. Как  только картофель будет готов, можно добавить все остальные овощи со сковородки. Варим в течении пару минут, доводим все до кипения, а после

 Для того чтобы приготовить очень вкусную свекольную икру, вы должны подготовить такие продукты:

 Свекла – 1 килограмм;

chto-polezno.ru

Свекла сырая или вареная?! Вопрос, который мучает многих

Практически каждый дачник на своем огороде выращивает свеклу. А все потому, что этот овощ не только полезный, но и вкусный. Диетологи ведут множество споров, в каком же виде лучше кушать свеклу, в вареном или же все-таки в сыром. Чтобы точно понять, необходимо рассмотреть полезные свойства продукта в обоих состояниях.Содержание:

• Вареная свекла на столе

Калорийность и состав свеклы

Большинство людей предпочитает кушать свеклу, потому что она обладает низкой калорийность. Как вареный, так и сырой овощ содержит в себе множество полезных витаминов, а содержание в ней жиров, углеводов позволяет кушать практически каждый день.

В свекле содержаться:

• Витамины В, которые помогают переносить энергию по организму, а также нормализуют дыхание и снабжают клетки кислородом
• Рутин. Этот витамин относится к тем, которые организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому продукты, его содержащие, являются очень ценными и полезными. Рутин поддерживает нормальное состояние стенок капилляров, сосудов, снижает артериальное давление, а также замедляет сердечный ритм
• Никотиновая кислота, которая регулирует процессы в нервной системе, положительно влияет на пищеварение, расширяет сосуды, предотвращает развитие тромбоза
• Магний, который способствует большей устойчивости человека к стрессам
• Калий, который принимает участие в регуляции водно-солевого баланса, а также способствует нормальному функционированию мягких тканей
• Йод, который принимает активное участие в работе щитовидной железы
• Марганец

Считается, что свекла является отличным источником железа, и поэтому ее назначают пациентам с анемией.

Помимо вышеперечисленных компонентов, свекла содержит в себе клетчатку, фолиевую кислоту, серу, рубидий и другие элементы, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.

Полезные свойства свеклы

Благодаря такому богатому составу, свекла обладает массой полезных свойств, поэтому диетологи (в случае если нет аллергии) рекомендуют кушать ее хотя бы раз в два дня.

К полезным свойствам свеклы можно отнести:

• Отлично лечит сердечно-сосудистые заболевания. В овоще содержится много клетчатки, которая позитивно влияет на работу сердца. Бетаин, благодаря которому свекла красная, улучшает работу сосудов и помогает снизить уровень гомоцитена (этот компонент очень вреден для сосудов и его количество повышается в том случае, если не хватает витамина В). Содержание в овоще витамина Р помогает сделать стенки сосудов более эластичными
• Помогает при гипертонии. Большинство гипертоников знает, что чтобы контролировать артериальное давление, свести к минимуму периоды его повышения, необходимо пить свекольный сок. По желанию в него можно добавить сахар. Такой эффект достигается из-за большого содержания в овоще магния и бетаина
• Помогает при атеросклерозе. Йод, который так необходим людям, страдающим от атеросклероза, в полной мере содержится в свекле
• Противовоспалительный эффект. Не все используют свеклу для снятия воспаления. Но на самом деле, ее мякоть и листья способны быстро уменьшить очаг и свести его к минимуму. Причем применять свеклу можно, как для внутренних очагов воспаления, так и для наружных. Например, свекольный сок хорошо помогает при язве желудка
• Антиоксидантный эффект. Состав данного овоща позволяет вывести их организма все токсины и вредные вещества, тем самым обеспечивая его нормальную работу. К тому же, она защищает от радиоактивного воздействия
• Улучшает пищеварение. Свекла полезна тем людям, которые имеют проблемы с кишечником, так как оказывается небольшой слабительный эффект и стимулирует перистальтику
• Улучшает приток крови к мозгу, за счет содержания в овоще нитратов

Это основные полезные свойства свеклы, которые известны большинству потребителей. Именно поэтому продукт рекомендуется кушать как в вареном, так и в сыром виде (кто как любит).

Другие полезные свойства свеклы

Помимо вышеперечисленных полезных свойств, свекла имеет еще несколько, которые являются более специфичными. К ним можно отнести:

• Укрепление иммунитета. В свекле содержится много витаминов и минералов, которые выполняют нехватку таковых в организме. А известно, что если все микроэлементы в организме на должном уровне, то и иммунитет укрепляется
• Повышает работоспособность. Недавно ученые провели исследования, по результатам которых стало известно, что употребление свеклы значительно повышает работоспособность человека. Это было проверено на спортсменах. Она является своеобразным допингом
• Улучшает зрение, так как в ней содержится витамин А, конечно не в таком количестве, как в моркови
• Используется в косметологии и помогает вывести веснушки

Правда, несмотря на множество полезных свойств продукта, не все люди ее любят. Вкус немного специфичный, но именно он придает блюдам (особенно салатам) необычность.

Свекла для мужчин и женщин

Мужчинам, чей возраст приближается к 50 годам, рекомендуется кушать свеклу, так как она способна предотвратить развитие аденомы простаты. К тому же, ее рекомендуют употреблять тем, у кого имеются некоторые проблемы с репродуктивной системой. Конечно, это не говорит о том, что нужно целый день кушать свеклу, но достаточно будет выпивать 100 грамм сока в день, чтобы повысить не только «мужские» способности, но и также улучшить работоспособность всего организма, потому что, как уже было сказано выше, свекла является хорошим допингом.

Но кушать свеклу полезно не только мужчинам. Для женщин она также незаменима. Очень интересны ее обезболивающие свойства. Благодаря им во время менструации можно значительно снизить боль, либо же вообще свети ее на «нет».

К тому же, считается, что натуральный свекольный сок очень полезен для женщин в климактерическом возрасте. Он способен помочь намного больше, чем прописанные лечащим врачом гормональные препараты.

Вареная или сырая свекла?

До сих пор идут споры о том, в каком виде же полезнее кушать овощ. Многие считают, что все употреблять нужно только в сыром виде, так как сохраняются все полезные свойства и витамины. Другие же придерживаются мнения, что лучше кушать все в вареном виде.

А что же на самом деле?! Ученые проводили множество исследований относительно того, как лучше кушать свеклу и в каком случае она принесет больше пользы.

В сырой свекле содержится много витаминов, нитратов, а также фруктовых кислот, которые с одной стороны являются очень полезными, а с другой стороны и не очень. Полезность состоит лишь в количестве. А вот вред в том, что фруктовые кислоты и нитраты могут раздражать слизистую желудка и вообще все органы желудочно-кишечного тракта. И из-за этого вместо того, чтобы усвоится, витамины просто пропадут в результате несварения.

Что же происходит с вареной свеклой?! Во время варки, конечно, часть витаминов пропадает, но при этом разрушается и часть фруктовых кислот, а вот нитраты переходят в отвар. Все основные микроэлементы и витамины остаются в овоще в неизменном состоянии. Да и к тому же, кушать вареную свеклу приятнее, чем сырую.Можно сделать вывод, что лучше всего кушать вареную свеклу, потому что она лучше усваивается в желудке и не раздражает его.

Вред вареной свеклы

И хотя ученые пришли к выводу, что все же полезнее вареная свекла, она способна нанести небольшой вред организму.

Если говорить о вредных свойствах, то к ним можно отнести:

• Химический состав. Несмотря на то, что во время варения большинство нитратов вываривается (ровно, как и фруктовые кислоты), они все же остаются, и поэтому могут нанести вред слабому желудку, особенно если человек страдает от гастрита
• Вареная свекла препятствует нормальному усвоению кальция в организме, из-за чего ее не рекомендуется кушать тем, у кого данный элемент в дефиците
• Большое содержание сахара, что делает ее небезопасной для людей, страдающих сахарным диабетом
• Слабительный эффект, о котором не знают некоторые люди. И поэтому для них становится полной неожиданностью, когда после употребления салата со свеклой, стул стад жидким

Конечно, если кушать свеклу в небольших количествах и правильно ее готовить, то можно избежать негативного воздействия. Как говорят, все хорошо, что в меру.

Свекольный сок

Если говорить о свекле в свежем виде, то очень полезен свекольный сок, который к тому же довольно приятен на вкус. Некоторые люди добавляют в него немного сахара, хотя сам по себе он сладкий.

В свекольном соке содержаться вещества, которые помогают образованию красных телец, да и вообще улучшают состав крови. Особенно полезен сок для женщин. В том случае, если она будет выпивать до полулитра напитка в день (смешанного с морковным соком), то эффект будет сумасшедшим.

Но из-за того, что свекольный сок обладает хорошими очистительными свойствами, начинать пить его нужно постепенно. Ни в коем случае нельзя сразу выпить (без какой-либо предварительной подготовки) стакан свекольного сока, могут появиться тошнота и головокружение. Будут проявляться очистительные свойства.

Врачи и диетологи рекомендуют начинать с небольших доз, и желательно смешивать с морковным соком. Так, в первые несколько дней должен преобладать морковный сок, а затем, постепенно его количество должно уменьшаться до тех пор, пока не останется только свекольный. Конечно, если человеку нравится вкус моркови и свеклы вместе, то не нужно убирать компоненты. Морковно-свекольный сок не менее полезен.

Чтобы организм воспринимал очистительное действие напитка, необходимо пить по одному стакану два раза в день, но только после того, как организм привык к нему.К тому же, свекольный сок показан, если:

• У женщины наступил климакс. Его действие намного лучше синтетических гормональных препаратов
• Есть проблема с кровеносными сосудами. Свекольный сок отлично растворяет соли, которые откладываются в сосудах после приема вареной пищи
• Если имеются признаки затвердения вен или же сгущения крови, особенно это бывает у гипертоников
• Имеются проблемы с лимфой, так как сок стимулирует ее деятельность
• Человек мучается от бессонницы

Отлично помогает свекольный сок во время простудных заболеваний. Мало кто знает, но если полоскать горло соком при ангине, то можно намного быстрее вылечиться и избежать осложнений. Да и чтобы избавится от густых соплей, достаточно будет пару дней промывать нос свекольным соком.

Противопоказания

Некоторым людям не рекомендуется кушать свеклу, как в сыром, так и в вареном виде. К противопоказаниям относят:

• Пониженное давление. Известно, что свекла показана только для гипертоников, так как способна быстро снизить давление. Для гипотоников такие свойства овоща опасны
• Повышенную кислотность желудка. Нет никакой разницы, кушает ли человек вареную свеклу или же сырую. Все равно она повышает кислотность
• Мочекаменную болезнь. В интернете можно найти множество ошибочных рецептов, которые при помощи свеклы и свекольного сока предлагают избавиться от камней
• Остеопороз. Опасность употребления свеклы при остеопорозе состоит в том, что она препятствует нормальному усвоению кальция в организме
• Сахарный диабет, так как в свекле содержится большое количество сахара, который опасен для диабетиков
• Хроническая диарея. Свекла способна спровоцировать новый приступ, чем вызвать не только понос, но и обезвоживание

Ну и, конечно же, необходимо знать меру, и тогда овощ пойдет только на пользу.

Народные рецепты со свеклой

Отдельно нужно сказать, что благодаря своим леченым свойствам, свекла входит во множество рецептов от различных болезней. К основным можно отнести:

• Рецепт 1. Свекла и мед от гипертонии. Необходимо взять стакан свекольного сока и стакан меда, все хорошо перемешать. Пить полученную смесь нужно по столовой ложке от трех до четырех раз в день
• Рецепт 2. Свекла и уксус при ангине. Необходимо взять стакан свеклу и добавить в него ложку уксуса, затем дать немного постоять, отжать. Полученным соком и полоскать горло
• Рецепт 3. Свекла и яблоко при анемии. Нужно взять 250 грамм яблочного сока (желательно свежевыжатого) и 50 грамм свекольного. Пить один раз в день
• Рецепт 4. Свекла и мед при мастопатии. Нужно взять свеклу (предварительно натертую на терке), смешать ее с медом (идеальная пропорция будет один к трем). Затем выложить смесь на капустный лист и приложить к больной груди

Но прежде чем воспользоваться одним из вышеперечисленных рецептов, лучше проконсультироваться с врачом, так как у некоторых людей может развиться аллергическая реакция или понос.

Вареная свекла на столе

Не все знают о полезных свойствах свеклы, но при этом ее можно часто увидеть на обеденных и праздничных столах. Чаще всего ее кладут в салаты, а также в борще.Самыми известными и популярными салатами с добавлением свеклы считается винегрет, «селедка под шубой». В таких сочетаниях она придает красивый цвет блюду и необычный вкус за счет некой сладости.

Мужчины предпочитают кушать салат со свеклой и орехами. Готовится он очень просто. Нужно взять одну свеклу, сварить ее, потереть на терке, добить туда грецкие орехи. Орехи нужно добавлять по вкусу. Кто-то любит, чтобы они были порезаны мелко, кто-то же, наоборот, чтобы крупно.

Есть еще один отдельный вариант салата со свеклой, сделать который просто. Берется одна свекла, отваривается и трется на терке. Затем берется чеснок (один зубчик) и тоже трется. Сюда же добавляют намного орехов. Заправляется салат майонезом или сметаной (кто как любит).

Сырую свеклу иногда кушают дети, потому что им кажется загадочным это овощ, который и сладкий, и в тоже время нет. Но не нужно увлекаться этим, потому что детский организм хрупкий, и не всегда способен воспринять продукт и переварить его.

В видео Вы можете узнать полезную информацию о свекле.

Вопрос о том, какая свекла полезнее, сыра или вареная, встает у врачей до сих пор. И хотя они уже пришли к определенным выводам, что лучше всего кушать ее в вареном виде, находятся приверженцы натурального (то есть без термической обработки). На самом деле, если человеку нравится кушать сырую свеклу и его желудок нормально воспринимает продукт, то можно продолжать это делать. Главное, не переборщить, чтобы не появилась диарея. Для тех, кто любит ее в вареном виде, также лучше ограничиться 200 граммами в день. В противном случае человека может просто «отвернуть» от продукта, что бывает довольно часто.

ImproveHealth.ru

Свекла: полезные свойства, противопоказания, применение в лечебных целях

Любой человеческий орган, каждая система получают свою долю пользы от употребления свеклы. Об этом с давних времен известно докторам и целителям. Множество народных методов борьбы с недугами при помощи свеклы одобряет и современная медицина.

Осторожно! Свекла!

Вреда как такового в свекле нет. Но, как и в случае с большинством других продуктов растительного происхождения, важно употребляя ее в пищу соблюдать меру. А вот некоторые противопоказания существуют, и относиться к ним следует серьезно. Во-первых, пониженное давление. Во-вторых, повышенная кислотность желудка. В-третьих, наличие камней в мочевом пузыре. В-четвертых, сахарный диабет. Эти болезни делают невозможным употребление свежевыжатого сока, и ограничивают употребление блюд с отварной свеклой. Также следует осторожно вести себя в период кишечных расстройств, чтобы не усугубить ситуацию.

Война против раковых опухолей

Страшный диагноз онкологические новообразования. Бороться можно и нужно. В свежей свекле содержится бетаин, именно он придает овощу такой насыщенный красный цвет. Этот компонент ускоряет процессы окисления азота в раковых клетках. Нарушается жизненный цикл раковой микрофлоры, новые клетки не образовываются, разрушается тело опухоли. При длительной терапии свекольным соком можно значительно облегчить состояние больного, повысить жизненный тонус, продлить жизнь, а нередко и совсем избавиться от диагноза.

Рекомендации к проведению терапии следующие:

Корнеплоды должны быть выращены без химических удобрений, лучше продолговатые сорта средних размеров, около 10 см в диаметре, упругие, сочные и без прожилок.

Свеклу натереть, сок выжать, поставить на несколько часов в темном прохладном месте. Сок только что выжатый нельзя пить, так как он содержит токсичные вещества, которые провоцируют нарушения в пищеварительной системе, резкое снижение давления крови и даже упадок сил. Начинать сокотерапию следует маленькими порциями, по чайной ложке, постепенно наращивать объем до нужного.

Суточное количество свекольного сока 600 мл. Его нужно разделить на 5–6 приемов с равным интервалом. Пить за 10 минут до приема пищи, немного его нагрев. Стараясь задержать сок во рту какое-то время, делать мелкие глотки. Ничем не запивать и не заедать, особенно дрожжевыми или кислыми продуктами.

Полезно добавить в ежедневный рацион гарнир из отварной свеклы в объеме 200 г.

Проводить это лечение лучше всего курсами по 7 дней с таким же перерывом. Общий период не меньше года. И даже если диагноз более не подтверждается, пить этот сок по стакану в день следует всю жизнь.

Стоп гипертония

Сосуды каждого человека с возрастом становятся менее эластичными, засоряются холестериновыми отложениями. Кровь густеет, становится липкой, вязкой. В сочетании с нервными стрессами и экологическими особенностями получаем нарушенный кровоток. Или гипертонию. На помощь приходит наша свекла со своими целебными качествами. Все благодаря наличию в ней витаминов группы В, аминокислот и минеральных солей. Но основным активистом против повышенного давления выступает определенный вид нитрата. Попадая в организм, происходит его преобразование в окисленный азот, который действует как релаксант на сосудистые стенки и давление крови в артериях уменьшается. Как свекольный сок пить при гипертонии:

Плоды среднего размера свежие и сочные тщательно вымыть, почистить и измельчить на терке или пропустить через мясорубку. Выдавить сок и поставить подальше от света на несколько часов в прохладное место.

Трижды в день до еды нужно пить теплый неразбавленный сок по 100 мл. Желательно пить подряд 2–3 месяца. Однако начинать необходимо с маленьких порций, чтобы не вызвать аллергических реакций или нежелательных кишечных расстройств.

В случае непереносимости вкуса чистого сока свеклы можно разбавлять его пополам другими овощными соками или водой. Годится и добавление ложки меда в сок непосредственно перед принятием очередной порции.

Свекольный квас также действует гипотензивно. Готовить его несложно. Свеклу без кожуры порезать на брусочки и уложить в стеклянную банку до одной трети посуды. Залить чистой водой. Положить туда небольшой кусок хлеба из ржаной муки и сахара одну столовую ложку. Марлей накрыть верх посудины и оставить ее в темном месте. В процессе брожения будет выходить пена, которую необходимо снимать. Как только сок станет прозрачным, привкус свеклы пропадет, процеживаем напиток и ставим в холодильник. Квас готов. Пить рекомендуется в том же режиме что и сок.

Еще один испытанный рецепт. Тертую свеклу тщательно смешать один к одному с натуральным медом. За полчаса до еды съедать 1 столовую ложку медовой смеси трижды в сутки на протяжении 3 месяцев.

Да здравствует кишечник

Общий иммунитет человека зарождается именно в кишечнике. Забота о нем не должна останавливаться ни на минуту. Потрясающий оздоровительный эффект оказывает на желудочно-кишечный тракт наша свекла. Пектины и клетчатка, содержащиеся в красных плодах, активно очищают кишечник, отскребая жир и сахар, плотно обволакивающих его стенки. Микроэлементы приводят в норму обмен веществ организма, активизируют процесс пищеварения, что препятствует развитию ожирения. Совсем недавно учеными сделан вывод, что свекла содержит витамин U, который ранее обнаруживался только в капусте. И хотя количество его не такое большое, но в свекле он удерживается даже при варке. Значимость этого витамина невозможно переоценить, ведь кроме антигистаминных свойств он способен заживлять язвенные поражения 12-типерстной кишки и желудка. Широко известны мочегонное и слабительное действия свеклы на организм. При регулярном добавлении ее в рацион можно забыть о запорах и вылечить геморрой. Эта проблема знакома более чем половине людей в мире.

Одновременно с очищением кишечника и восстановлением полезной микрофлоры появляется возможность нормализовать свой вес естественным путем. Если же есть необходимость в радикальном похудении, то и тут свекла готова помочь. Следует употреблять свеклу в сыром, отварном и печеном виде каждый день. На короткое время, два или три дня, можно устроить исключительную свекольную диету. Для этого нужно есть сырой или вареный овощ без соли и других продуктов. В эти дни пить можно воду, овощные соки или зеленый чай, общим количеством в 2 литра за сутки. Свеклы можно съесть в день 2 кг, разделяя на 6 или 7 приемов пищи.

Много еще замечательных исцеляющих действий оказывает простой и доступный красный овощ. Среди них очищение крови, защита от вредного радиоактивного облучения, общеукрепляющее действие на ослабленный организм, повышение умственной активности. И даже продление внешней красоты и молодости за счет наличия фолиевой кислоты, отвечающей за обновление наших клеток.

Давайте не забывать, что природа на нашей стороне, раз подарила такую красоту, пользу и здоровье.

fitoresept.ru

Читайте также:

Буряк с кефиром

минус 15 кг за месяц, рецепт, отзывы похудевших

Трудно не заметить огромное количество чудо-средств для похудения, рекламируемых в СМИ. Это всевозможные таблетки, напитки, пластыри и даже наборы готовой еды. А ведь худеть можно при помощи продуктов, которые без труда найдутся если не в холодильнике, то в ближайшем супермаркете точно. Низкокалорийная свекла с кефиром для похудения активно используется во многих системах питания и даже составляет основу некоторых из них.

В чем «сила» свеклы и кефира?

• Это низкокалорийные продукты. Питаясь ими в течение дня, вы не наберете более 1000 ккал.
• Оказывают послабляющее воздействие, поэтому похудение происходит в результате очищения кишечника (теряется до 1,5-2 кг содержимого кишечника).
• Считаются мочегонными продуктами, так как выводят лишнюю межклеточную влагу, что помогает избежать отеков.
• Свекла имеет сладковатый вкус, благодаря чему можно спокойно пережить нехватку сахара.
• Кефир со свеклой для похудения вполне доступны: оба продукта легко приобрести в любом магазине по сравнительно невысокой цене.
• Сочетание этих двух продуктов обеспечивает быструю потерю веса, поэтому можно привести себя в порядок к определенной дате.

Строгая диета на кефире и свекле

Если вы хотите сбросить большой вес за короткий срок, выбирайте свекольно-кефирную диету. Ваш ежедневный рацион должен включать 1,5 литра маложирного кефира и 1 кг свеклы. Разделите эти продукты на 5-6 приемов пищи. Свеклу желательно отваривать, в таком виде она лучше усваивается организмом. Помимо этого, ее можно запекать, варить на пару и есть в сыром виде, например, натерев на терке. Чтобы придерживаться раздельного питания, чередуйте кефир и свеклу, не совмещая их в одной трапезе.

Не забывайте, что свекла с кефиром обеспечивает мочегонный и послабляющий эффект, поэтому необходимо позаботиться о восстановлении водно-солевого баланса. Пейте воду в перерывах между приемами пищи, не менее 1,5-2 литров в день. Это должна быть простая или минеральная вода без газа.

Такой диеты можно придерживаться от 1 до 7 дней, но не больше. Отзывы похудевших противоречивы: одним она далась легко, а другие не смогли выдержать и дня. Поэтому период должен зависеть от особенностей организма и индивидуальной переносимости продуктов. Оптимальный срок диеты – 3 дня, за это время вы избавитесь от 2-4 кг. Также это отличный вариант для разгрузочного дня, например, после обильного застолья.

Готовим жиросжигающий коктейль

Чтобы приготовить коктейль для похудения на 1 день, потребуются те же 1,5 л кефира и 1 кг свеклы. Такой рецепт кефира со свеклой для похудения прост: отварите свеклу до полной готовности без добавления соли. Удалите кожицу, нарежьте свеклу, пересыпьте ее в кефир и при помощи блендера смешайте ингредиенты до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, просто пропустите свеклу через мясорубку, после чего хорошенько перемешайте с кефиром. Свекольно-кефирный коктейль имеет довольно специфический вкус, который может оценить далеко не каждый. Поэтому разрешается добавить в него щепотку измельченной зелени: петрушки, укропа, кинзы, сельдерея.

Из этого коктейля и должен состоять ваш дневной рацион. Разделите напиток на 6 частей, и пейте его через каждые 2-3 часа. Диетическая программа рассчитана на 3 дня. Если вы чувствуете острый голод, в меню одного из дней разрешается добавить небольшую порцию фруктового салата.

Минусы диеты:

• Свекла и кефир оказывают слабительный эффект, поэтому частые походы в туалет – неотъемлемый элемент диеты. Многие выбирают для похудения выходные дни, когда не нужно лишний раз выходить из дома.
• Некоторые худеющие уже в первый день отмечают сильную диарею, которая сопровождается вздутием и болями в животе.
• Диета не сбалансирована. Вы не получаете должного количества белков, жиров, да и витаминный состав существенно отличается от полноценного питания. Если вы просидите на диете более 3-5 дней, рискуете выработать стойкое отвращение к таким вкусным и полезным продуктам.
• Как говорилось выше, похудение на кефире и свекле происходит за счет очищения кишечника и потери лишней жидкости, жировая масса теряется в минимальных количествах. Поэтому вы можете быстро восстановить потерянные килограммы, если в дальнейшем не будете ограничивать себя в питании.
• Как и любая другая диета, свекольно-кефирная имеет ряд противопоказаний. Это сахарный диабет, повышенная кислотность желудочного сока, камни в желчных протоках, почечная недостаточность, склонность к поносам, а также аллергия на один из компонентов.

Семидневная диета

Существует еще одна разновидность свекольно-кефирной диеты. Она менее строгая, но более продолжительная. К ежедневному рациону, состоящему из 1,5 л кефира и 1 кг свеклы, необходимо добавить 300-400 г низкокалорийной белковой пищи, а также пару фруктов. В качестве белковой части рациона прекрасно подойдет отварная рыба, курица или телятина. В процессе такой диеты ежедневно можно терять 0,5-1 кг. Основная потеря веса будет происходить в первые 2-3 дня.

Похудение с кефиром и свекольным соком

Если вы не готовы кардинально менять свой рацион, то вам подойдет щадящий вариант диеты. Правда, все-таки придется исключить из рациона жирные и жареные продукты, сладости и газированную воду. Особенность диеты: перед каждой трапезой выпивайте 3 столовые ложки свекольного сока, а ужин замените стаканом обезжиренного кефира. Сок можно приготовить самостоятельно, но перед употреблением ему лучше отстояться пару часов.

Такая система питания переносится гораздо легче, поэтому может продолжаться до 2 недель. От нее не стоит ждать колоссальных результатов, поэтому не стремитесь увидеть на весах минус 15 кг за месяц. Обычно результат зависит от основного рациона худеющего. Благодаря данной диете, через несколько дней вы почувствуете не только положительные внешние изменения, но и легкость, а также улучшение общего самочувствия.

Свекла и кефир – полезные продукты, которые способствуют похудению. Поэтому в умеренных количествах они обязательно должны быть включены в обычный рацион. Но свекольно-кефирная монодиета – один из радикальных методов похудения, который не стоит практиковать слишком часто. Для очищения кишечника достаточно устраивать разгрузочные дни 1-2 раза в месяц.

Количество просмотров 125     Дата изменения/публикации02 февраля 2020, 12:09

9 Доказательная польза кефира для здоровья

Кефир – это самая популярная среди любителей здорового образа жизни.

Богатый питательными веществами и пробиотиками, он очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.

Многие считают его полезнее йогурта.

Вот 9 преимуществ кефира для здоровья, подтвержденные исследованиями.

Кефир – это кисломолочный напиток, который традиционно готовят из коровьего или козьего молока.

Получается путем добавления кефирных зерен в молоко.Это не зерна злаков, а зерноподобные колонии дрожжей и молочнокислых бактерий, которые по внешнему виду напоминают цветную капусту.

В течение примерно 24 часов микроорганизмы в кефирных зернах размножаются и сбраживают сахара в молоке, превращая его в кефир.

Затем зерна удаляются из жидкости и могут использоваться снова.

Другими словами, кефир – это напиток, а зерна кефира – это закваска, которую вы используете для приготовления напитка.

Кефир родом из некоторых регионов Восточной Европы и Юго-Западной Азии.Название происходит от турецкого слова keyif , что означает «хорошее самочувствие» после еды (1).

Молочнокислые бактерии зерна превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому кефир имеет кислый вкус, как йогурт, но имеет более жидкую консистенцию.

Порция нежирного кефира на 6 унций (175 мл) содержит (2):

• Белок: 4 грамма
• Кальций: 10% от RDI
• Фосфор: 15% от RDI
• Витамин B12: 12% от RDI
• Рибофлавин (B2): 10% от RDI
• Магний: 3% от RDI
• Достаточное количество витамина D

Кроме того, в кефире около 100 калорий, 7–8 граммов углеводов и 3–6 граммов жира, в зависимости от типа используемого молока.

Кефир также содержит широкий спектр биоактивных соединений, включая органические кислоты и пептиды, которые способствуют его пользе для здоровья (1).

Безмолочные версии кефира могут быть приготовлены из кокосовой воды, кокосового молока или других сладких жидкостей. Они не будут иметь такой же профиль питательных веществ, как кефир на молочной основе.

Краткое описание Кефир – кисломолочный напиток, полученный из зерен кефира. Это богатый источник кальция, белка и витаминов группы В.

Некоторые микроорганизмы могут оказывать благотворное влияние на здоровье при приеме внутрь (3).

Известные как пробиотики, эти микроорганизмы могут влиять на здоровье различными способами, помогая пищеварению, регулированию веса и психическому здоровью (4, 5, 6).

Йогурт – самая известная пробиотическая пища в западной диете, но на самом деле кефир – гораздо более мощный источник.

Зерна кефира содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков, хотя разнообразие может варьироваться (7).

Прочие кисломолочные продукты изготавливаются из гораздо меньшего количества штаммов и не содержат дрожжей.

Резюме Кефир может содержать до 61 различных микроорганизмов, что делает его гораздо более мощным источником пробиотиков, чем многие другие кисломолочные продукты.

Считается, что некоторые пробиотики в кефире защищают от инфекций.

Сюда входит пробиотик Lactobacillus kefiri , который является уникальным для кефира.

Исследования показывают, что этот пробиотик может подавлять рост различных вредных бактерий, включая Salmonella , Helicobacter pylori и E.coli (8, 9).

Кефиран, один из углеводов, содержащихся в кефире, также обладает антибактериальными свойствами (10).

Резюме Кефир содержит пробиотик Lactobacillus kefiri и углеводный кефиран, которые защищают от вредных бактерий.

Остеопороз характеризуется разрушением костной ткани и является серьезной проблемой в западных странах.

Это особенно распространено среди пожилых женщин и значительно повышает риск переломов.

Обеспечение адекватного потребления кальция – один из наиболее эффективных способов улучшить здоровье костей и замедлить прогрессирование остеопороза (11).

Полножирный кефир – это не только отличный источник кальция, но и витамин К2, который играет центральную роль в метаболизме кальция. Было показано, что добавление K2 снижает риск переломов на 81% (12, 13).

Недавние исследования на животных связывают кефир с повышенным всасыванием кальция в костных клетках. Это приводит к повышению плотности костей, что должно помочь предотвратить переломы (14).

Резюме Кефир из молочных продуктов является отличным источником кальция, а жирный молочный кефир также содержит витамин K2. Эти питательные вещества очень полезны для здоровья костей.

Рак – одна из основных причин смерти в мире.

Это происходит, когда аномальные клетки в вашем теле бесконтрольно растут, например, в опухоли.

Считается, что пробиотики в ферментированных молочных продуктах уменьшают рост опухоли, стимулируя вашу иммунную систему. Следовательно, возможно, что кефир может бороться с раком (15).

Эта защитная роль была продемонстрирована в нескольких исследованиях в пробирках (16, 17).

Одно исследование показало, что экстракт кефира снижает количество клеток рака груди человека на 56% по сравнению с 14% для экстракта йогурта (18).

Имейте в виду, что прежде чем можно будет сделать твердые выводы, необходимы исследования на людях.

Резюме Некоторые исследования в пробирках и на животных показывают, что кефир может подавлять рост раковых клеток. Однако в настоящее время исследований на людях нет.

Пробиотики, такие как кефир, могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в кишечнике.

Вот почему они очень эффективны при лечении многих форм диареи (19, 20).

Более того, есть множество доказательств того, что пробиотики и пробиотические продукты могут облегчить многие проблемы с пищеварением (5).

К ним относятся синдром раздраженного кишечника (СРК), язвы, вызванные инфекцией H. pylori и многие другие (21, 22, 23, 24).

По этой причине кефир может быть полезен при проблемах с пищеварением.

Резюме Пробиотики, такие как кефир, могут лечить несколько форм диареи. Они также могут улучшить состояние при различных заболеваниях пищеварительной системы.

Обычные молочные продукты содержат натуральный сахар, называемый лактозой.

Многие люди, особенно взрослые, не могут правильно расщеплять и переваривать лактозу. Это состояние называется непереносимостью лактозы (25).

Молочнокислые бактерии в ферментированных молочных продуктах, таких как кефир и йогурт, превращают лактозу в молочную кислоту, поэтому эти продукты содержат гораздо меньше лактозы, чем молоко.

Они также содержат ферменты, которые способствуют дальнейшему расщеплению лактозы.

Таким образом, люди с непереносимостью лактозы обычно хорошо переносят кефир, по крайней мере, по сравнению с обычным молоком (26).

Имейте в виду, что можно приготовить кефир, на 100% не содержащий лактозы, используя кокосовую воду, фруктовый сок или другой немолочный напиток.

Резюме Кефир имеет низкое содержание лактозы, поскольку содержащиеся в нем молочнокислые бактерии уже предварительно переварили лактозу.Люди с непереносимостью лактозы часто могут без проблем пить кефир.

Аллергические реакции вызваны воспалительными реакциями на определенные продукты или вещества.

Люди с сверхчувствительной иммунной системой более склонны к аллергии, которая может спровоцировать такие состояния, как астма.

В исследованиях на животных было показано, что кефир подавляет воспалительные реакции, связанные с аллергией и астмой (27, 28).

Для лучшего изучения этих эффектов необходимы исследования на людях.

Резюме Ограниченные данные исследований на животных показывают, что употребление кефира может уменьшить аллергические реакции.

Если вы не уверены в качестве покупного кефира, вы можете легко приготовить его дома.

Кефир в сочетании со свежими фруктами делает вкусный и полезный десерт.

Зерна кефира доступны в некоторых магазинах здорового питания и супермаркетах, а также в Интернете.

Вы также можете найти множество сообщений в блогах и видеороликов, в которых рассказывается о производстве кефира, но процесс очень прост:

• Положите 1-2 столовые ложки (14–28 граммов) кефирных зерен в небольшую банку.Чем больше вы используете, тем быстрее он будет культивироваться.
• Добавьте около 2 стаканов (500 мл) молока, желательно органического или даже сырого. Молоко коров, выращенных травой, очень полезно для здоровья. Оставьте 1 дюйм (2,5 см) наверху банки.
• Можно добавить жирные сливки, если хотите более густой кефир.
• Закройте крышку и оставьте на 12–36 часов при комнатной температуре. Вот и все.

Готово, когда оно начинает выглядеть комковатым. После того, как вы аккуратно процедите жидкость, остаются оригинальные крупинки кефира.

Теперь вы можете положить зерна в новую банку с молоком, и процесс начнется заново.

Он вкусный, питательный и экологически чистый.

Магазин кефирных круп здесь.

Краткое описание Домашний кефир легко приготовить из кефирных зерен и молока.

Кефир – это здоровый ферментированный продукт, по консистенции сопоставимый с питьевым йогуртом.

Этот продукт традиционно готовят из молочного молока, но существует множество немолочных вариантов.

Исследования показывают, что он укрепляет вашу иммунную систему, помогает при проблемах с пищеварением, улучшает здоровье костей и может даже бороться с раком.

Начните с кефира сегодня, чтобы получить максимум удовольствия от этого вкусного кислого напитка.

Свекольный суп с кефиром – Альбом Юлии

На сегодняшний день я не встречал никого, кто любит свеклу больше меня. На то есть много причин, но это тема для отдельного сообщения в блоге. Скажем так, мне нравится не только их землистый вкус, но и то, как они влияют на функцию толстой кишки. Есть проблемы с запором? Попробуйте свеклу!

В поисках других способов добавить свеклу в свои блюда я нашла интересный рецепт сливочного свекольного супа. Я попробовал, и получилось неплохо.Я не использовал все ингредиенты, перечисленные в оригинальном рецепте, и добавил жареный чеснок, который добавил супу чудесный вкус.

Свекольный суп с кефиром
На основе этого рецепта с Epicurious.com

На 3 порции

Состав:

2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица большая, нарезанная
1 столовая ложка оливкового масла Гвоздика
2 вареных свеклы среднего размера
1 стакан куриного бульона
Соль и перец
От 1/2 до 1 стакана кефира
3 столовые ложки кефира

1) Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера и добавьте лук, готовя на сильном огне до лук мягкий и хорошо подрумяненный – около 5 минут.Нарезать свеклу тонкими ломтиками и добавить к луку, варить еще 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

2) Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в другой сковороде, добавьте чеснок и готовьте на средне-сильной или средней температуре около 15 минут под крышкой, пока чеснок не станет Хорошо прожарился, приобрел приятный золотистый цвет и мягкий на вилке.

3) Пока чеснок варится, добавьте в сковороду куриный бульон со смесью лука и свеклы и тушите еще 10 минут.Снимите кастрюлю с жидкостью с огня и дайте ей остыть в течение 10-15 минут, прежде чем добавлять ее в блендер. После того, как свекольная смесь остынет, взбейте суп в блендере.

4) Верните суп в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Разогреть до горячего, снять с огня и только потом добавить кефир (чтобы кефир не свернулся). Добавьте от 1/2 стакана к 1 стакану кефира для достижения желаемого вкуса и консистенции супа. На этом этапе тоже солим и перчим по вкусу.

5) Подавайте суп в мисках среднего размера, добавляя по 1 столовой ложке кефира в каждую миску и создавая декоративные белые завитки. Украсить веточкой зеленого эстрагона.

Как приготовить кефир – Квашеная пища

Заявление об отказе от ответственности:

Информация на этом веб-сайте не проверялась Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Он не предназначен для замены профессионального медицинского диагноза, лечения или даже совета. Вы всегда должны консультироваться с квалифицированным медицинским работником с вопросами о любом заболевании. Информация не заменяет медицинское или психологическое лечение.Любые результаты, представленные на этом веб-сайте, не являются гарантией, гарантией или прогнозом в отношении исхода конкретного лица для решения какой-либо конкретной проблемы. Хотя все материалы и ссылки на другие ресурсы размещены добросовестно, точность, достоверность, эффективность, полнота или полезность любой информации здесь, как и любой публикации, не может быть гарантирована. Cultured Food Life Inc. не несет никакой ответственности за использование или неправильное использование информации, содержащейся на этом веб-сайте.Мы настоятельно рекомендуем вам обратиться за профессиональной консультацией, прежде чем принимать какое-либо решение о состоянии здоровья. Вот два веб-сайта, которые могут помочь вам найти ближайшего к вам специалиста по функциональной медицине / интегративной медицине: www.acam.org и www.functionalmedicine.org

Если вы покупаете что-либо по ссылке в этом электронном письме или на веб-сайте, вы должны предполагать, что у нас есть партнерские отношения с компанией, предоставляющей продукт или услугу, которые вы покупаете, и что мы получим определенную оплату. Мы рекомендуем вам провести собственное независимое исследование, прежде чем что-либо покупать.

© 2020 Cultured Food Life – Все фотографии, блоги, иллюстрации и графический дизайн являются оригиналами, если не указано иное. Не воровать, пожалуйста.

4 преимущества кефира для здоровья

Что такое кефир?

Кефир – кисломолочный напиток, родом из горного региона, который разделяет Азию и Европу. Он похож на йогурт, но тоньше по консистенции, что делает его более похожим на напиток. Кефир имеет терпкий, кислый вкус и легкое «шипение» из-за двуокиси углерода – конечного продукта процесса брожения. Продолжительность ферментации определяет вкус. Кефир является хорошим источником кальция и богат пробиотическими бактериями.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по оздоровлению. Вы также можете узнать, как приготовить кефир дома, или попробовать его в нашем вкусном смузи на завтрак с кефиром.

Пищевая ценность

Порция (250 мл) кефира из цельного молока содержит примерно:

• 145 ккал
• 8,3 г белка
• 7,5 г жира
• 11 г углеводов
• 333 мг кальция
• 28 мг магния
• 383 мг калия
• 0,7 мкг B12

Молоко – хороший источник белка и кальция, и кефир не исключение.Тем не менее, он имеет дополнительные преимущества пробиотиков. Пробиотики известны как «дружественные бактерии», которые могут облегчить симптомы СРК, такие как вздутие живота и расстройство пищеварения, у некоторых людей.

Регулярное употребление кефира также помогает улучшить кровяное давление, баланс холестерина и уровень сахара в крови. Кроме того, в зависимости от сорта, который вы используете, зерна кефира могут содержать 30 и более штаммов полезных бактерий и дрожжей. Некоторые из основных штаммов включают лактобациллы или молочнокислые бактерии (LAB).

Как делают кефир?

Метод приготовления кефира – одно из основных отличий кефира от йогурта. В традиционном молочном кефире используются зерна кефира и цельное коровье молоко – хотя теперь вы можете найти его из козьего, овечьего и кокосового молока, а также из заменителей риса и соевого молока. Зерна кефира на самом деле вовсе не зернышки – это маленькие студенистые шарики, похожие на зерна и содержащие множество бактерий и дрожжей. Зерна помещают в стеклянную банку или миску, замачивают в молоке, накрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре минимум на 24 часа.Это позволяет бактериям и дрожжам сбраживать лактозу (натуральный сахар в молоке) в молочную кислоту, активизируя размножение и рост бактерий.

Примерно через 24 часа при комнатной температуре зерна отделяют от кефира, переносят в свежую партию молока и снова используют, чтобы дать им возможность продолжать воспроизводство – этот цикл можно продолжать бесконечно. Процеженный кефир готов к употреблению.

Зерна будут размножаться, пока они хранятся в свежем молоке при правильной температуре (в идеале около 22-25 ° C).Когда продукт помещается в холодильник, низкая температура тормозит процесс брожения.

Безопасно ли готовить кефир дома?

Совершенно верно! Тем не менее, при ферментации в домашних условиях важно строго следовать инструкциям по рецепту, поскольку неправильная температура, время ферментации или нестерильное оборудование могут привести к порче пищи, что сделает ее небезопасной для употребления.

Если вам интересно попробовать, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению домашнего кефира.

Каковы 4 основных преимущества кефира для здоровья?

1.Улучшает пищеварение

Некоторые люди считают, что кефир улучшает пищеварение, возможно, благодаря содержанию в нем пробиотиков. Пробиотики могут помочь восстановить баланс в кишечнике, тем самым улучшив пищеварение.

Процесс ферментации также помогает расщеплять лактозу в молоке, поэтому есть некоторые свидетельства того, что кефир может переноситься теми, кто страдает непереносимостью лактозы. Однако вам следует поговорить со своим терапевтом, если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы.

Людям с диагностированным заболеванием, таким как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), следует проконсультироваться с терапевтом или диетологом, прежде чем вводить ферментированные продукты, потому что в некоторых случаях они могут ухудшить симптомы.

2. Может способствовать снижению веса

Ожирение связано с дисбалансом кишечных бактерий. Однако менее ясно, какой штамм бактерий оказывает влияние. Некоторые данные свидетельствуют о том, что виды лактобацилл или группа LAB, такие как те, которые содержатся в кефире, связаны с изменениями веса, но необходимы более надежные доказательства, прежде чем можно будет дать рекомендации.

Однако другие данные противоречат этим результатам, предполагая, что пробиотики не снижают массу тела и не влияют на потерю веса / ИМТ.Ясно, что это область для дальнейших исследований.

3. Способствует здоровью костей

Традиционный кефир из коровьего молока – хороший источник кальция и витамина К, питательных веществ, которые важны для здоровья костей. С возрастом наши кости становятся слабее, что может увеличить риск остеопороза и переломов, особенно у женщин в постменопаузе. Кефир, наряду с другими молочными продуктами, является полезным источником диетического кальция.

4. Уменьшает воспаление

Воспаление участвует в ряде заболеваний, таких как ВЗК или ревматоидный артрит.В некоторых исследованиях сообщалось о противовоспалительном и иммуномодулирующем эффекте пробиотиков, хотя это новая область исследований. Похоже, что LAB-бактерии обладают противовоспалительным действием, но пока неизвестно, напрямую ли это влияет на кефир.

Есть ли побочные эффекты?

Поскольку процесс приготовления кефира может варьироваться в зависимости от марки, трудно контролировать его эффективность, поэтому некоторые продукты могут быть более богатыми источниками пробиотических бактерий, чем другие. Тем, кто не привык к пробиотикам или ферментированным продуктам, разумно начинать с небольшого количества и постепенно увеличивать его.Некоторые люди сообщают о таких пищеварительных симптомах, как вздутие живота, запор или диарея, когда вводят в рацион ферментированные продукты. Любой человек с ослабленной иммунной системой или непереносимостью гистамина должен поговорить со специалистом в области здравоохранения, прежде чем вводить или увеличивать потребление ферментированной пищи.

А водяной кефир?

Водный кефир готовится аналогично молочному кефиру. Зерна кефира помещаются в подслащенную воду, и происходит такой же процесс брожения (как и в молоке). Ферментация производит полезные бактерии, снижая при этом содержание сахара в напитке.Важно отметить, что зерна разные – водный кефир сделан из определенных зерен, которые полагаются на воду, и не будет работать таким же образом, если добавить молоко или заменители молока. Для подслащивания воды можно использовать тростниковый сахар или фруктовый сок. Водный кефир – отличный альтернативный источник пробиотических бактерий для тех, кто придерживается безмолочной диеты, но не содержит того же белка и кальция, что и молоко.

Другие руководства по здоровью

Польза для здоровья от воды с лимоном
Польза для здоровья от зеленого чая
Польза для здоровья от кокосового молока
Польза для здоровья от бананов
Польза для здоровья от имбиря

Эта страница была обновлена ​​5 августа 2020 года Трейси Рэй.

Джо Левин – зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации по питанию со специализацией в области общественного здравоохранения. Следуйте за ней в Twitter @nutri_jo.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Отравления кормами

Отравление кормовой свеклой наблюдается у свиней при скармливании ее в вареном или запаренном виде после медленного остывания, при котором в ней развиваются денитрифицирующие бактерии, превращающие нитраты в нитриты. Свекла через 5—6 ч после варки опасна для скармливания, а через 12 ч — очень ядовита. Однако затем токсичность ее постепенно снижается.

Патогенез. При скармливании свеклы, содержащей нитриты, последние поступают в кровь и оксигемоглобин ее превращают в метгемоглобин, неспособный передавать кислород тканям. В результате в организме наступает кислородное голодание. Кроме того, нитриты действуют на центральную нервную систему как паралитические яды, а также вызывают расширение кровеносных сосудов и падение кровяного давления.

Симптомы. У свиней вскоре после приема свеклы, содержащей нитриты, появляется угнетение, движения становятся некоординированными, возникают дрожь, судороги, обильное слюнотечение, рвота. Одновременно с этим учащается дыхание, ослабляются сердечная деятельность и пульс. Слизистые оболочки, уши, хоботок становятся синюшными. Температура тела вначале остается нормальной, а затем снижается. Животные обычно погибают в течение первых суток после приема корма.

Лечение. Больным животным назначают слабительные средства, подкожно или внутривенно вводят 2%-и раствор метиленового синего (1 мл на 1 кг массы).

Профилактика. Чтобы предупредить заболевание, вареную или запаренную свеклу, предварительно слив воду, быстро охлаждают и сразу же скармливают свиньям и другим животным.

Отравление сахарной свеклой возникает при скармливании ее коровам и другим жвачным в больших количествах. Например, при даче 12—14 кг сахарной свеклы в организм поступает 4—5 кг чистого сахара, а это токсическая доза, обусловливающая отравление.

Патогенез. Сахар, поступив в рубец в больших количествах, быстро сбраживается с образованием молочной кислоты. В результате резко снижается рН рубцового содержимого, подавляется жизнедеятельность микрофлоры, ослабляются рубцовое пищеварение и двигательная функция преджелудков. Молочная кислота и сахар всасываются в кровь и вызывают соответственно ацидоз и гипергликемию, глюкозурию. При этом нарушается обмен веществ и происходит аутоинтоксикация организма недоокисленными продуктами.

Симптомы. У больных животных быстро развивается угнетение, исчезает аппетит, наступают жажда и атония преджелудков, усиливается перистальтика кишечника, появляется понос, иногда с примесью крови, ослабляется сердечная деятельность, учащается дыхание, температура тела остается в пределах нормы.

Лечение. У больных животных из рациона исключают свеклу, внутрь назначают раствор калия перманганата (1 : 1000)—3— 5 л или 3%-й раствор натрия гидрокарбоната —1—2 л, а также слабительные соли и слизистые отвары, внутривенно вводят 5%-и раствор натрия хлорида, подкожно — инсулин.

Профилактика. Не допускают скармливания животным больших количеств сахарной свеклы (более 8—10 кг).

Отравление крупного рогатого скота кукурузой происходит после скармливания больших количеств ее в виде зеленой массы и початков в стадии молочно-восковой спелости. При этом в организм поступают токсические дозы углеводов.

Патогенез. Углеводы кукурузы быстро сбраживаются в рубце, вследствие чего образуются молочная кислота и летучие жирные кислоты, обусловливающие ацидоз. Продукты нарушенного обмена поражают нервную, сердечно-сосудистую и другие системы.

Симптомы. У больных животных при легкой форме отравления наблюдаются вялость, слюнотечение, шаткость зада при движении. Они подолгу лежат, поднимаются с трудом. Аппетит и жвачка у них отсутствуют, сокращения рубца и перистальтика кишечника ослаблены или не прослушиваются. Рубец наполнен плотными массами, пульс и дыхание учащены.

Тяжелое отравление проявляется возбуждением, судорогами, скрежетом зубов, пониженной температурой тела, слабым, частым пульсом, глубоким, редким дыханием. Слизистые оболочки глаз и рта при этом гиперемируются и становятся желтушными. К концу болезни развивается паралич зада. Животные погибают на 2—3-й день после отравления, иногда через 1—2 ч.

Лечение. Больным животным внутрь дают раствор калия перманганата (1 : 1000) — до 5 л, слабительные средства, внутривенно вводят 150—200 мл 10%-го раствора кальция хлорида.

Профилактика. Нельзя выпасать животных на кукурузных полях, когда культура находится в стадии молочно-восковой спелости. Такие початки можно скармливать только после просушивания.

Отравление картофелем часто регистрируется у свиней. Оно воз никает при скармливании им в сыром виде проросших клубней и их ростков, содержащих большое количество гликоалкалоида соланина.

Патогенез. Соланин вызывает воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, дистрофические изменения печени, оказывает токсическое влияние на центральную нервную систему. Симптомы. Заболевание обычно проявляется на 3—5-й день после начала скармливания картофеля.

При тяжелой форме отравления у животных наступает угнетение, начинается слюнотечение, рвота, понос, появляется слабость конечностей, иногда — судороги и параличи. Кроме того, нарушается сердечная деятельность. Больные животные, как правило, погибают.

При легких и хронических отравлениях наблюдается понос, развивается экзема на коже в области рта, головы, шеи, наступает истощение.

Лечение и профилактика. Больным животным назначают внутрь касторовое масло, слизистые отвары, подкожно — кофеин. В целях предупреждения заболевания проросший картофель освобождают от ростков, варят и сразу же скармливают.

Влияние свеклы на кишечник

Свекла полезна для кишечника.

Кредит изображения: sorendls / iStock / GettyImages

Свекла не только красочная и ароматная, но и богата питательными веществами и клетчаткой, которые положительно влияют на здоровье кишечника и всего тела. При чрезмерном потреблении свеклы у некоторых людей побочным эффектом может быть диарея.

Однако свекла – богатый источник питательных веществ, особенно калия, меди, марганца и фолиевой кислоты.Кроме того, свекла полезна для сердца и снижает риск рака кишечника.

Макроэлементы в свекле

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция из двух сырых свекл диаметром 2 дюйма каждая содержит всего 71 калорию. Свекла обеспечивает небольшое количество белка – примерно 2,6 грамма в двух свеклах, но практически в ней нет жира и холестерина.

Вашему организму необходимы углеводы для получения энергии. Порция из двух свекл содержит 5 процентов дневной нормы с 15.7 грамм. Британский журнал спортивной медицины сообщает, что углеводы могут повысить вашу тренировочную способность, и рекомендует потреблять от 30 до 60 граммов углеводов в час во время тренировок для поддержания уровня глюкозы в крови.

Свекла содержит сахара. Две сырые свеклы обеспечивают 22% дневной нормы сахара. В отличие от столового рафинированного сахара, сахар в свекле находится в форме сложных углеводов. Они медленнее перевариваются и обеспечивают более стабильный уровень сахара в крови.

Подробнее: Почему свекла полезна?

Свекла и испражнения

Свекла – отличный источник клетчатки, а две сырые свеклы содержат 4,6 грамма или 18 процентов суточной нормы. Пищевые волокна – это часть пищи, которая препятствует пищеварению и увеличивает объем стула. Это помогает поддерживать регулярность дефекации и предотвращает нарушения пищеварения, такие как запор, синдром раздраженного кишечника, геморрой и дивертикулит.

Если вы не привыкли к потреблению большого количества клетчатки и едите слишком много свеклы, это может привести к диарее, вздутию живота, судорогам, газам или другим желудочно-кишечным симптомам.

Свекла и рак кишечника

Волокно также связано с более низким риском хронических заболеваний, включая рак кишечника, также известный как рак толстой кишки. По данным Мичиганского университета, клетчатка помогает поддерживать оптимальный pH в кишечнике, что может препятствовать выработке микробами канцерогенных веществ.

Исследование, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition в 2019 году, изучило роль клетчатки в снижении заболеваемости раком и пришло к выводу, что добавление 7 граммов клетчатки в день в ваш рацион может снизить риск развития колоректального рака за счет 8 процентов_._

Не беспокойтесь, если ваша моча станет ярко-красной или ваш стул изменит цвет после еды со свеклой. Свекла содержит пигмент под названием бетацианин, , который безвреден.

Не у всех одинаковая реакция на свеклу. По данным Университета Макгилла, интенсивность цвета мочи или красного стула после употребления свеклы зависит от количества потребляемой свеклы, кислотности вашего желудка, типа свеклы и наличия других пищевых или лекарственных компонентов.

Хотя свекольный пигмент в моче обычно не является поводом для беспокойства, если ваш стул в течение длительного времени выглядит черным и смолистым или у вас ассоциировалась боль, у вас может быть кровотечение или другие травмы в желудочно-кишечном тракте, и вам следует связаться с нами. Ваш доктор немедленно.

Подробнее: Каковы побочные эффекты свеклы?

Свекла для здорового сердца

Свекла содержит природные химические вещества, называемые нитратами, которые ваше тело превращает в оксид азота , соединение , которое может помочь в лечении сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний, вызванных хроническим воспалением.Оксид азота способствует правильному регулированию кровотока, сокращения мышц и дыхания в вашем теле.

Систематический обзор и метаанализ, опубликованные в журнале Advances in Nutrition Journal в ноябре 2017 года, оценили более 40 исследований для определения потенциала неорганического оксида азота в свекле при гипертонии и сердечных заболеваниях. Исследователи обнаружили, что свекла оказывает значительное влияние на снижение как систолического, так и диастолического артериального давления.

Помимо нитратов, свекла содержит полезные минералы для контроля гипертонии.Это калий, кальций и магний. Калий необходим для расслабления стенок кровеносных сосудов, необходим для регулирования кровяного давления. Кальций способствует свертыванию крови, сокращению и расслаблению мышц. Магний помогает транспортировать кальций и калий.

Свекольный сок – Как свекла вызывает диарею?

Наиболее часто задаваемый вопрос о том, как остановить диарею, – «Как свекла вызывает диарею?». Есть несколько вещей, которые вам нужно понять по этому поводу.Эта статья поможет вам лучше понять, как предотвратить диарею, вызванную свеклой.

Во-первых, нужно понять, как предотвратить диарею от употребления свеклы. Свекольный сок содержит пектин определенного типа. Пектин помогает связываться с пепсином, одним из основных токсинов, обнаруживаемых в кишечнике. Пектин связывается с пепсином и снижает количество вырабатываемой организмом желчи. Результатом этого является диарея.

Как свекольный сок вызывает диарею?

Похоже, это происходит, когда организм не может правильно расщеплять и поглощать свеклу из-за избыточного уровня пектина.

Второй фактор, который заставляет свекольный сок вызывать диарею, заключается в том, что он содержит большое количество оксалатов. Оксалаты действуют как слабительное. Что они делают, так это то, что помогают избавить тело от шлаков. Однако они делают это и за счет расшатывания кишечника.

Как этого избежать?

На этот вопрос легко ответить, если вы знаете, как вывести токсины из организма. Как только это будет сделано, ваше тело должно работать более эффективно, чтобы сломать то, что ему нужно.

Итак, если вы хотите знать, как предотвратить диарею из-за свеклы, вам нужно знать, как правильно вывести токсины из своего организма и удалить все токсины, которые могли быть задержаны в вашем организме.Если вы можете удалить эти токсины, у вашего организма не должно возникнуть проблем с избавлением от свеклы в виде диареи. Вам просто нужно следить за тем, чтобы вы придерживались здоровой диеты, содержащей много овощей и фруктов.

Чтобы из свекольного сока вывести токсины из организма, нужно пить много воды. Вода избавит вас от всех токсинов, содержащихся в вашем организме, в том числе от тех, что содержатся в свекольном соке.

Вам также необходимо убедиться, что вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием клетчатки, чтобы ваша пищеварительная система работала должным образом.Если в вашем рационе будет правильный вид клетчатки, вы сможете быстрее пропускать пищу через пищеварительную систему и, таким образом, уменьшить возникновение диареи.

Свекольный сок. Если вам интересно, как свекла не вызывать диарею, это довольно просто. Просто держись подальше от этого, и все будет в порядке.

7 побочных эффектов чрезмерного употребления свекольного сока

Хотя свекольный сок полезен и питателен, он может не подходить для всех. Например, свекла имеет высокое содержание оксалатов.Эти соединения могут связываться с кальцием в организме и в конечном итоге могут привести к образованию камней в почках (1).

Избыточное потребление свеклы также может вызвать накопление ионов металлов в печени (2).

Хотя в большинстве случаев люди могут безопасно есть свеклу и пить сок, важно также знать о негативных последствиях. В этом посте мы выделили потенциальные побочные эффекты свекольного сока.

Каковы побочные эффекты свекольного сока?

1. Возможная причина Бетурия

Бетурия характеризуется изменением цвета мочи после употребления свеклы или продуктов, окрашенных свеклой.Моча может варьироваться от розового до темно-красного цвета, и это заболевание может быть распространено примерно у 14% населения и чаще встречается у людей с дефицитом железа (3).

Исследование, проведенное с участием восьми человек, показало, что прием добавок свекольного сока может привести к свеклурии у всех, кроме одного человека (4).

Для большинства свекла – безвредное явление, которое проходит само по себе, когда человек сокращает потребление свекольного / свекольного сока (3).

2.Может увеличить риск образования камней в почках

Согласно данным исследования Clinical Nutrition Research , свекла богата оксалатами и может способствовать образованию камней (1). Если у вас уже есть камни, ваш врач может порекомендовать вам прекратить или уменьшить потребление свеклы / свекольного сока.

Существует четыре типа камней в почках, наиболее распространенным из которых является кальций. Минерал может соединяться с другими веществами, особенно с оксалатом, и образовывать камень.

Свекла богата оксалатами и может непосредственно способствовать образованию камней в почках.Он увеличивает выведение оксалатов с мочой, что может привести к развитию камней из оксалата кальция (1).

3. Может вызывать анафилаксию

Свекла, хотя и редко, может вызывать анафилаксию, то есть острую аллергическую реакцию на аллерген, к которому организм стал гиперчувствительным.

В ходе исследования молодая девушка жаловалась на крапивницу (красные высыпания на коже с сильным зудом, иногда приводящие к опасному отеку) и астму после приема вареной свеклы (5). У девочки также были крапивница, стеснение в горле и бронхоспазм.Она посоветовала диету без свеклы, и у нее снова не было никаких симптомов (5).

4. Может вызывать цветной стул

Свекла (и продукты с красной окраской) может вызывать красноватый цвет стула (6).

Есть некоторые свидетельства того, что свекла также может вызывать черный и дегтеобразный стул из-за наличия измененной крови (7).

Темный и дегтеобразный стул также может быть признаком свеклы. Вы можете посетить врача и обсудить свой недавний диетический выбор и историю подобных событий (3).

5. Может вызвать расстройство желудка

Свекла содержит нитраты *. Согласно публикации Министерства здравоохранения и социальных служб США, воздействие высоких уровней нитратов может привести к спазмам в животе (8).

У некоторых людей сок может вызывать проблемы с желудком (9).

* Свекла и некоторые другие продукты содержат нитраты, которые при приеме внутрь превращаются в нитриты.

6. Может вызвать проблемы во время беременности

Нитраты в свекле могут вызвать здесь проблемы.Беременные женщины более чувствительны к воздействию нитратов. Это можно объяснить естественным повышением уровня метгемоглобина в крови на поздних сроках беременности.

Избыток нитратов может привести к метгемоглобинемии (повышенному уровню метгемоглобина в крови), вызывая такие симптомы, как недостаток энергии, головная боль, головокружение, сине-серое окрашивание кожи вокруг глаз, рта, губ, рук и ног (10) .

Хотя большинство эпидемиологических исследований беременных женщин с повышенным уровнем нитратов в грунтовых водах не выявили каких-либо негативных последствий для их потомства, одно исследование обнаружило связь между диетическими нитратами и увеличением дефектов нервной трубки (10).

7. Может нанести вред печени

Исследования предполагают, что чрезмерное потребление столовой свеклы может вызвать некоторые нарушения не только у здоровых пациентов, но и у людей, страдающих металлоаккумулирующими заболеваниями (2).

Избыточное потребление овощей может вызвать накопление ионов металлов в печени (2).

Сколько свекольного сока слишком много?

Существует ограниченное количество исследований и нет официальных рекомендаций относительно безопасной дозировки свекольного сока. Следовательно, лучше всего проконсультироваться с врачом.

Примечание о SuperBeets

SuperBeets – это популярная добавка для здоровья, которая якобы снижает кровяное давление и улучшает кровообращение. Он сделан из обезвоженной свеклы в кристаллы.

Существует только одно исследование SuperBeets, и конкретных доказательств его эффективности для снижения артериального давления нет. Добавка может снизить уровень артериального давления, но необходимы дополнительные исследования (11).

В большинстве отзывов людей говорится, что добавка может снизить уровень артериального давления.Однако некоторые другие сообщили об отсутствии каких-либо преимуществ. Точная информация о SuperBeets отсутствует.

Если вы подвержены побочным эффектам свекольного сока, добавка может принести больше вреда, чем пользы. Следовательно, обязательно обсудить это со своим врачом.

Заключение

Свекольный сок богат важными питательными веществами. Но его избыточное потребление может вызвать нежелательные эффекты. Поскольку идеальная дозировка свекольного сока не установлена, рекомендуем проконсультироваться с врачом.Если у вас камни в почках, воздержитесь от свеклы в любом виде.