После операции бульон: Как правильно сварить куриный бульон для больного (после операции, болезни)

Содержание

Почему после операции рекомендуют куриный бульон? Vovet.ru

Куриный бульон – удивительное блюдо, которое можно отнести к средству вспомогательной терапии при простуде и гриппе, заболеваниях ЖКТ, проблемах с сердцем и сосудами. Его применяют не только в период болезни, но и после перенесенных инфекций, операций, травм и прочего.

Важно: всего 100 мл. бульона содержат 4,3 грамма белка, 3,6 грамма полезного жира, а также 0,4 грамма углеводов. Отлично, если в бульон добавить свежую зелень (можно и коренья при варке). Этот продукт можно отнести к разряду самых полезных для здоровья.

Полезные свойства

Итак:

Бульон очень легко усваивается – это значит, что полезные компоненты всасываются в кровь очень быстро, а ослабленный организм не тратит силы на переваривание.

Куриный бульон отлично насыщает, при этом, он почти не содержит углеводов, что очень важно для тех, кто следит за весом или худеет.

В бульоне содержатся многие микроэлементы и витамины, что позволяет быстро восстановить силы тех, кто ослаблен после болезни или пр.

Нежирный бульон способен снизить уровень холестерина, что является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Бульон ускоряет пищеварение и улучшает обмен веществ.

При некоторых состояниях бульон становится настоящим спасением (например, при ангине человеку очень больно принимать пищу, а пить негорячий бульон – терпимо). После операций на брюшной полости пациенту вообще нельзя есть, а нагружать желудок разрешено начинать именно с бульона – это тоже спасение.

При переломах, проблемах с костями и хрящевой тканью блюдо также крайне полезно – вещества из костей и соединительных тканей курицы переходят в воду.

При гастрите и других заболеваниях, сопровождающихся повышенным содержанием кислот, бульон способен купировать излишнюю кислотность.

Важно: бульон полезен детям, беременным, пожилым и всем остальным.

Питание и диета после операции на кишечнике

Причин для проведения такой радикальной формы лечения огромное количество. И один и тот же вопрос – питание после операции на кишечнике – стоит перед всеми пациентами.

3 периода питания

Первый период длится два-три дня непосредственно после операции. Диета в эти дни самая строгая.

Второй период – с 4-го по 5-7-й день после оперативного вмешательства. Длительность этого периода зависит от процесса восстановления пациента.

Третий период – с 7-го по 30-40-й день после операции. Самый большой и коварный, так как хочется уже всего, но всё пока нельзя.

Запрещённые продукты после операции на кишечнике

Алкоголь.
Свежие хлебобулочные изделия, особенно сдоба.
Жирные сорта мяса.
Блюда, содержащие большое количество соли и специй, а также все виды копчений.
Молоко сырое (домашнее), жирные молочные и кисломолочные продукты, сыр.
Рассыпчатые и бобовые каши, макаронные изделия.
Овощи, в том числе сырые (особенно касается капусты, помидоров, спаржи).
Грибы.
Орехи.
Жирные супы. Холодные, молочные и бобовые супы.
Какао, кофе, виноградный сок, газированные и охлажденные напитки.

Первый период

Диета после операции на кишечнике подчинена строгим правилам.

Этот период самый тяжелый для пациента. Питание в эти дни должно максимально разгрузить желудочно-кишечный тракт. Это делается по нескольким причинам:

Снизить двигательную активность кишечника, так как при переваривании твёрдой и жирной пищи кишечник активно двигается.
Снижение секреторной функции. Желчь и ферменты могут растворить шовный материал, который наложен на кишечник. Если произойдёт растворение швов, то начнётся перитонит. А это состояние опасно для жизни пациента, и длительность восстановительного процесса увеличивается в несколько раз. Но слизистые ткани у человека заживают довольно быстро. Поэтому через 3-4 дня в случае хорошего самочувствия разрешают послабление диеты.

Всё питание в эти дни должно быть жидкое или желеобразное, тёплое, не солёное, и объёмом не больше одного стакана за один раз. Кушать нужно 7-8 раз в сутки.

В первые сутки, как правило, пациент находится в реанимации под пристальными взорами медиков. В первые 10-12 часов ему нельзя есть и пить вообще ничего. Но в основном нет аппетита у самих больных – всё болит и хочется спать после наркоза. Так кажется самому пациенту.

Однако этому есть другое объяснение. Врачи во время операции и после неё вводят внутривенно инфузионные растворы, которые питают организм. Именно благодаря этим растворам в первые часы пациент не испытывает чувства голода.

Через 10-12 часов пациенту разрешают только пить жидкость. В рацион пациента входят различные компоты, отвары и овощные бульоны. Допускается мясной бульон, но только половинный. Общий объем жидкости должен составлять не менее 2 литров. К концу первых суток можно съесть фруктовое желе.

На вторые сутки после операции в рацион пациента можно внести более разнообразные жидкости. Вводится мясной нежирный бульон, можно куриный. Фруктовые желе и натуральные соки приятно разнообразят меню после операции на кишечнике. Допускается добавление масла в мясной и рисовый отвар (если вас раньше не крепил рис).

Начиная с третьего дня диета после операции на кишечнике позволяет разгуляться – при нормальном самочувствии – до жидких (протертых) каш, мясного и рыбного суфле, одного яйца всмятку.

К этому времени у пациента разыгрывается зверский аппетит. Но сдержать его нужно. Рацион не сильно отличается от предыдущего дня. Можно добавить нежирные сливки, и сократить кратность приёма пищи до 6 раз в день.

С кисломолочными продуктами необходимо быть аккуратными. Если ранее у пациента наблюдалась непереносимость молока, даже в глубоком детстве, то сейчас не время для экспериментов. Кисломолочные продукты могут спровоцировать нежелательный эффект. Например, кефир с высокой жирностью или молоко может вызвать метеоризм, ряженка у некоторых людей провоцирует запоры. Сыр иногда крепит. Все эти явления очень нежелательны. Но если ранее больной не наблюдал за собой неадекватной реакции на кисломолочные и молочные продукты, то после операции он может смело их пить.

Если при расширении диеты у пациента появляются боли, метеоризм, тошнота, рвота, потеря сознания, диарея или запор, то следует вернуться к прежнему меню.

Второй период

При хорошем течении послеоперационного периода на 3-4 сутки пациента переводят в общую палату. Диета после операции на кишечнике по-прежнему должна быть щадящей для кишечника. Но она уже более разнообразная, и начинается постепенная нагрузка на кишечник более твёрдой пищей.

Разрешается вводить следующие крупы: пшеничную, ржаную, овсяную, рисовую, манную. Из них можно готовить слизистые каши на воде. Также можно приготовить с этими крупами слизистые супы на мясном бульоне. Разнообразить меню рыбными и мясными суфле, паровыми белковыми омлетами. А ещё можно полакомиться сладкими муссами и нежирными молочными продуктами.

Но если самочувствие больного неудовлетворительное, то питание после операции на кишечнике до наступления улучшения остаётся прежним. Также в это время врачи ждут от пациента самостоятельного стула.

Третий период

При нормальном течении заболевания на 7-10-е сутки после проведенной операции пациента выписывают из стационара.

Казалось бы, конец всем диетам. Но нет… Диету соблюдать нужно ещё как минимум 2-3 недели.

Диета после операции на кишечнике в этот период следующая. Предпочтение нужно отдавать блюдам, приготовленным на пару. Жирность бульонов и других первых блюд низкая. Аккуратнее с овощами и фруктами, которые могут вызвать излишнее газообразование! Можно вводить без опаски все молочные продукты с 14-го дня после операции. И самое главное, стул должен быть регулярным, а акт дефекации лёгким.

Рецепты после операции на кишечнике

Слизистый суп

К сожалению, не многие хозяюшки знают, как его приготовить. И звучит это не вкусно, но, приготовив по этому рецепту, вы станете поклонником этого блюда. В кипящую воду (1 литр) всыпаем 2-3 столовые ложки овсянки. Варим до полного растворения хлопьев, примерно 1 час. Затем процеживаем, но не протираем.

В первый период после операции немного солим и кушаем. Во втором периоде после оперативного вмешательства можно добавить яично-молочную смесь. А в третьем периоде можно добавить немного картофеля, тёртой моркови и вновь отварить. Далее протереть через сито – и уже более вкусный слизистый супчик готов.

Мясное или рыбное суфле

Для приготовления требуется 100 грамм фарша. В нашем случае это должен быть фарш из нежирных сортов мяса или рыбы. Один желток куриного яйца, 20-30 мл молока и чайная ложка манки. Всё смешать, добавить яичный белок.

Полученную смесь выложить на противень и запекать в духовке в течение 15-30 минут до готовности. Можно также готовить в пароварке.

Приятного аппетита и скорейшего выздоровления!

Как сварить бульон: прозрачный, вкусный, наваристый

Бульон это знакомое всем из детства вкусное и полезное блюдо. Обычный бульон можно приготовить из птицы, рыбы, мяса и даже овощей. У каждой хозяйки в запасе есть хотя бы 1 простой рецепт легкого или наваристого бульона, который подойдет на ужин и на обед, ребенку и взрослому при болезни, для приготовления других блюд (супов, заливного и пр.). Для тех, кто не знает, как правильно сварить бульон, эксперты Кулинариссимо подготовили несколько проверенных рецептов. С их помощью Вы сможете быстро приготовить вкусный и полезный бульон для всей семьи!

Как сварить прозрачный бульон?

Чтобы правильно сварить прозрачный бульон, достаточно знать несколько правил:

Светлый бульон варят с овощами, например, с луком и морковью. Овощи можно обжарить предварительно на сухой сковороде или запечь в духовке. Резать лук и морковь не нужно, Овощи кладут целиком, а после приготовления убирают из бульона;
Чтобы бульон получился не мутный, его варят на очень медленном огне. Хорошо, если бульон будет вариться минимум 2 часа. В таком случае он выйдет прозрачный, но наваристый;

Чистый бульон готовят на холодной воде, которую предварительно нагревают (но не до кипения) и лишь потом добавляют рыбу, мясо или птицу;
Бульон не мешают во время приготовления, а лишь аккуратно убирают пенку и жир с поверхности.

Как сварить вкусный бульон?

Вкусный золотистый бульон можно сварить на овощах, рыбе, птице или мясе. Каждая хозяйка самостоятельно выбирает основной ингредиент, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Ребенку предпочтительно варить легкий бульон, например, куриный с яйцом. Для взрослого полезный любой бульон. Чтобы блюдо вышло вкусным, продукты необходимо добавлять в воду после ее нагревания. Приправы и соль кладут в бульон за пару минут до готовности. Во время варки необходимо постоянно убирать пену и жир, поскольку они могут испортить не только внешний вид, но и вкусовые качества готового блюда.

Как сварить бульон для супа?

Бульон для супа бывает:

куриный
говяжий
свинной
индюшиный
рыбный
овощной
смешанный (например, курица+овощи, индюшатина+курятина и т.д.)

Суп на бульоне из нескольких видов мяса или рыбы получается крепкий и насыщенный. Концентрированный бульон для супа варят в течение 2,5-3 часов (в зависимости от используемых продуктов). Наваристый бульон можно получить не только из мяса, но и из костей.

Чтобы правильно сварить бульон для супа, необходимо заранее подготовить продукты, очистить и тщательно промыть их под проточной водой, а затем положить в холодную воду и поставить на огонь. Сваренный бульон следует процедить и перелить в кастрюлю для приготовления супа или в другую емкость для хранения.

Как сварить куриный бульон?

Как сварить бульон из курицы правильно? Этим вопросом задается каждая хозяйка. В первую очередь, выбирают хороший кусок птицы. Из крылышек и ножек без кожицы получится наваристый, светлый и красивый бульон. Нежирный, но не менее вкусный бульон можно приготовить из куриной грудки. Крепкий и насыщенный бульон готовится из домашней курицы, а для приготовления бульона для супа можно использовать мясо бройлеров. Из замороженной курицы не рекомендуется готовить бульон ребенку, поскольку такое блюдо не будет полезный, как из свежей птицы. Детям лучше готовить куриный бульон с яйцом.

Как сварить прозрачный куриный бульон для супа?

Рецепт очень прост. Берем птицу, желательно суповую или домашнюю, тщательно промываем и очищаем от кожицы. Из курицы с кожей выйдет более жирный и наваристый суп, а из цыпленка нежный идеальный куриный бульон. Промытую птицу можно нарезать на куски или положить целиком. Важно класть мясо в холодную воду и варить прозрачный куриный бульон для супа в течение 2-2,5 часов. Соль и специи лучше добавлять в конце приготовления. Но чтобы правильно сварить бульон из курицы для супа и сохранить насыщенный вкус мяса, солят и перчат блюдо еще до того, как поставить его на огонь.

Как сварить бульон из домашней курицы?

Для вкусного блюда необходимо правильно выбрать мясо. Домашняя курица должна приятно пахнуть, быть целой и без повреждений, иметь светло-желтый цвет. Перед приготовлением птицу рекомендуется тщательно промыть, убрать лишний жир и очистить от остатков перьев. Затем мясо кладут в холодную воду и ставят на медленный огонь на 3-4 часа. Перемешивать бульон в процессе приготовления нельзя, достаточно снимать пену с поверхности. За 5 минут до приготовления блюдо солят и перчат. Как сварить куриный бульон из домашней курицы, также могут подсказать продавцы птицы на рынке.

Как сварить куриный бульон из грудки?

Куриный бульон можно варить не только из крылышек, из бедра, окорочков или из куриной голени, но и из филе куры. Чтобы сварить бульон из грудки правильно, необходимо удалить кости, пленочки, жир и тщательно промыть мясо. Подготовленное филе кладут в холодную воду, добавляют душистый перец и лавровый лист и ставят на огонь. Бульон из куриного филе будет прозрачным, если варить его на медленном огне и не помешивать. Вкусный бульон из куриной грудки солится практически в конце приготовления. Если из куриных бедрышек и из куриных ножек бульон получается жирным, то из филе легким и сытным.

Как сварить бульон из индейки?

Как сварить вкусный бульон из индейки, должна знать каждая хозяйка, поскольку такое блюдо полезно как для детей, так и для взрослых. Следующие ответы на самые распространенные вопросы, касательно индюшиного бульона, помогут приготовить Вам вкусный золотистый бульон из индейки для всей семьи:

Как правильно сварить бульон из индейки? Сначала нужно выбрать хорошие кусочки мяса. Это могут быть части голени, бедра или крылья.
Как сварить бульон из индейки для супа? Вымытое и очищенное от кожицы мясо кладут в холодную воду, затем солят и перчат и ставят на огонь.
Как сварить прозрачный бульон из индейки? Для этого на протяжении всего приготовления бульон не помешивать, а лишь снимать пену и кусочки всплывшего жира.

Если Вы хотите приготовить легкое блюдо для себя или своего ребенка, можете сварить бульон из филе индейки.

Как сварить бульон из утки?

Бульон из утки варится аналогично, как и из домашней курицы. Однако, кожицу снимать с мяса обязательно, иначе бульон будет очень жирный.

Как сварить мясной бульон?

Как правильно сварить мясной бульон извечная проблема домохозяек, ведь сварить бульон из мяса, чтобы он был прозрачный и вкусный, достаточно сложно. В следующей таблице приведены основные правила варки хорошего мясного бульона:

Мясо	Мясной бульон лучше готовить без курицы (например, со свининой, говядиной или бараниной). Для бульона следует выбирать нежирный кусочки с костями.
Время варки	5-6 часов.
Помешивать или нет?	Чтобы бульон был прозрачным, его нельзя помешивать. Можно только снимать пену и жир с поверхности.
Овощи	Овощи кладут в бульон через 1-1,5 часа после начала варки.
Приправы	Приправы и соль кладут в мясной бульон за 10 минут до конца варки.

Как сварить костный бульон?

Бульон на кости желательно варить с использованием трубчатых костей. Чтобы правильно сварить костный бульон, кости моют под проточной водой несколько раз, затем кладут в кастрюлю, заливают чистой водой и ставят на огонь. После закипания воду сливают и заливают чистую, добавляют приправы (кроме соли) и снова ставят на огонь. Бульон на косточке варят порядка 2 часов, а соль добавляют в конце приготовления.

Как сварить бульон из говядины?

Правильно сварить говяжий бульон, чтобы он был прозрачный и вкусный, достаточно просто. Мясо (желательно, на косточке) необходимо помыть, очистить от пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Варят говяжий бульон в кастрюле под крышкой, не помешивая, а лишь убирая жир и пену. Солят и перчат блюдо в конце его приготовления. Сварить вкусный говяжий бульон для супа можно из телятины или из говяжьих костей. Костный бульон из говядины получается более наваристым и жирным. Телячий бульон варят около 2 часов, из кости говядины 2,5-3. У каждой хозяйки есть свой секрет, как сварить бульон из говядины для супа, поэтому к блюду также могут добавляться различные овощи и зелень.

Как сварить бульон из свинины?

Свиной бульон чаще всего варят для борща, супов и заливного. Правильно сваренный вкусный мясной бульон из свинины должен быть прозрачным и слегка золотистым. Чтобы сварить прозрачный бульон из свинины, следует использовать мясо на кости (например, ребрышки, обрезки от корейки). Процесс приготовления свиного бульона такой же, как и говяжьего.

Как сварить бульон из баранины?

Вкусный бульон из баранины сварить очень сложно, поскольку такое мясо достаточно жирное и жесткое. Для избавления от неприятного запах и размягчения мяса баранину вымачивают в воде с добавлением уксуса. Затем мясо промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и ставят на огонь. В процессе приготовления бульон не мешают, а только убирают с его поверхности пену и жир. Солят бараний бульон в конце варки. Для того, чтобы мясной бульон из баранины получился нежирным, лучше всего выбирать кусочки мяса без жира и костей. Варить бараний бульон рекомендуется как минимум 6-8 часов.

Как сварить рыбный бульон?

Бульон из рыбы можно варить:

с окунем
со щукой
с хеком
с форелью
с судаком
с красной рыбой и пр.

Правильно сваренный вкусный рыбный бульон должен быть прозрачным, без осадка и неприятного рыбного запаха. Сварить прозрачный рыбный бульон очень просто. Рыбу необходимо помыть, очистить от чешуи, внутренностей и жабр. Большую рыбу режут на небольшие куски, а мелкую бросают целиком. Подготовленную рыбу кладут в кастрюлю, добавляют овощи, приправу и соль и заливают водой, после чего ставят на средний огонь. После закипания снимают крышку, огонь уменьшают и убирают образовавшуюся пену. Варят рыбный бульон 1 час, после чего процеживают и остужают. Готовый бульон из рыбы можно использовать для приготовления супов или употреблять в таком виде.

Как сварить овощной бульон?

Вкусный овощной бульон блюдо, которое должно входить в рацион каждого человека. Бульон без мяса подходит для вегетарианцев, детей и взрослых, у которых есть заболевания пищеварительной системы. Также такой бульон подходит для диеты и для супа. Картофельный бульон и бульоны из других овощей готовят следующим образом: продукты очищают, моют под проточной водой, кладут в кастрюлю и заливают холодной чистой водой. Затем кастрюлю ставят на огонь и варят до готовности овощей. За 5 минут до конца варки добавляют специи и соль. Грибной бульон варят по-другому: грибы очищают, промывают и режут на небольшие кусочки. Затем грибы обжаривают на небольшом количестве масла с добавлением специй. В кипящую воду добавляют поджаренные грибы и другие овощи при необходимости. Варят бульон из грибов в течение получаса.

Как сварить бульон для больного?

Правильно сварить бульон больному это настоящее искусство. Важно знать, какие продукты можно больному человеку, а какие нет, а также учесть его вкусовые предпочтения. В следующей таблице Вы найдете правила варки бульонов для больных с различными заболеваниями:

Бульон при заболеваниях дыхательных путей	Куриный бульон для больного универсальное решение при острых вирусных заболеваниях. Для варки такого блюда лучше использовать нежирный кусочек мяса и небольшое количество овощей.
Бульон при отравлении	При отравлении в больницу лучше варить овощные бульоны (без грибов, лука, чеснока и приправ).
Бульон для больного кишечника и для больного желудка	Для лечения заболеваний пищеварительной системы подходят бульоны из картофеля и моркови. Бобовые и мясные продукты в такие бульоны добавлять не следует.
Бульон при заболевании суставов	Костный бульон для суставов лучшее решении при артритах и артрозах. Такие бульоны варят из куриных и говяжьих костей и хрящей. Также для лечения суставов подходят рыбные бульоны.
Бульон для человека после операции	Как сварить бульон больному после операции, может рассказать лечащий врач. Однако, если у Вас нет возможности пообщаться с доктором, можно поискать в Интернете, как сварить диетический бульон. Такое блюдо универсальное и подходит для больных после любых оперативных вмешательств, как после кесарева, так и после аппендэктомии.
Бульон для больного ребенка	Для больного ребенка подойдет легкий, но питательный бульон, например: куриный; из кролика; индюшиный; овощной. Если необходимо сварить пищу для ребенка после хирургического вмешательства, лучше проконсультироваться с врачом, как сварить бульон после операции.

Как сварить бульон в мультиварке?

В мультиварке, в скороварке или в микроволновке сварить бульон можно:

из курицы;
из говядины;
из рыбы;
из овощей;
из свинины.

Сварить куриный бульон в мультиварке проще всего. Необходимо подготовить все продукты (курицу, овощи, приправы), очистить и промыть их, затем нарезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки. Продукты заливают водой, плотно закрывают крышкой и ставят на режим “Тушение” в течение 1,5-2 часов. Говяжий бульон в мультиварке варится дольше от 3 до 4 часов. Готовое блюдо процеживают и подают с овощами и мясом, которые в нем варились.

Надеемся, что наши советы и рецепты помогут Вам приготовить действительно вкусный и полезный бульон. Кулинариссимо Ваш кулинарный гуру!

основные правила питания после хирургического вмешательства

Является одним из ключей к поддержанию красоты, здоровья и молодости нашего организма. Сбалансированный прием пищи позволяет получить определенный комплекс витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования органов и систем.

Одним из полезнейших продуктов, оказывающих благотворное влияние на здоровье человека, выступает диетический куриный бульон. Не случайно, именно его врачи советуют употреблять пациентам при тяжелых простудных заболеваниях или в послеоперационный период.

В данной статье мы расскажем о полезных свойствах легкого куриного бульончика, а также поделимся рецептами его приготовления.

Чем полезен куриный бульон для нашего организма

Правильно приготовленный куриный бульончик является ценнейшим источников:

белка;
протеинов и пептидов;
полиненасыщенных кислот;
минеральных веществ: железа, кальция, фосфора, калия, натрия и др.;
цистеина.

В нем содержится большое количество белка, который поддерживает нормальную работоспособность всех систем нашего организма. При этом данное блюдо не создает дополнительной нагрузки на органы ЖКТ, поэтому для его переваривания не нужны большие энергозатраты.

Повышенное содержание белка в бульоне помогает организму набраться сил для борьбы с инфекциями и вирусами, а значит – быстрее выздороветь. Благодаря высокому содержанию протеинов, пептидов и полиненасыщенных кислот, легкий, несоленый бульончик из курицы показан больным с патологиями сердечно-сосудистой системы.

Он помогает снижать содержание холестерина в крови, восстанавливает мышечную ткань сердца, нормализует сердцебиение. А после хирургических операций — способствует улучшению кровообращения в поврежденных областях.

Диетический куриный показан при различных заболеваниях пищеварительной системы, так как влияет на выделение пищеварительного сока.

В бульоне, приготовленном из курицы, содержатся витамины группы В, необходимые для нормального протекания процессов обмена веществ в нашем организме. Регулярное употребление этого полезного блюда способствует повышению иммунитета, нормализации работы ЦНС.

Достаточно большое количество легкоусвояемого железа способствует повышению гемоглобина, обогащению организма кислородом, а также благотворно сказывается на процессах кроветворения.

Всякий ли куриный бульон считается одинаково полезным?

Особенно полезен бульон из домашней курицы

Любой куриный бульончик содержит определенный набор витаминов и минеральных веществ. Но их количество и, следовательно, полезные свойства блюда во многом зависят от того, из какой части птицы он был сварен.

Наибольшей пользой для организма обладает бульон, сваренный из супового набора, так как в косточках и хрящах содержится больше необходимых для здоровья элементов, чем в мякоти.

Бульон, сваренный из мяса грудки, считается наиболее диетическим, хотя весьма уступает по содержанию полезных веществ супчику «на косточке». Но при многих заболеваниях именно данный вариант является наиболее предпочтительным.

Для вкусного и полезного бульона необходимо выбирать нежирные тушки курицы. Лучше выбирать мясо домашней птицы, а не цыплят-бройлеров. Первую воду при приготовлении блюда рекомендовано слить, так как в нее выделяются вредные для организма вещества.

Улучшить вкусовые и полезные характеристики бульона можно, добавив в него различные овощи, зелень и немного соли.

Энергетическая ценность куриного бульона

Калорийность бульона во многом определяется тем, из какой части курицы он был приготовлен. Также на питательность блюда влияет жирность взятой тушки, продолжительность варки, а также использование дополнительных ингредиентов.

Средние показатели калорийности 100 г куриного бульона колеблются от 50 до 250 ккал. Самый легкий и диетический бульончик получается из мяса куриной грудки без кожи. Его энергетическая ценность составляет всего 15-20 ккал на 100 г продукта.

Куриный бульон при простуде

Куриный бульон относится к числу высокобелковых блюд, которые способствуют облечению симптомов ОРВИ. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание и отхаркивание слизи, что приводит к нормализации дренажной функции бронхов. При гипертермии мясной бульон поспособствует снижению температуры и ликвидации потливости, озноба, жара и т.д. Широкое применение куриного бульона при простуде обусловлено его иммуностимулирующим действием.

Его употребление способствует купированию сильного кашля и ринита, воспалений в горле и носовых пазухах. Результативность горячего питья определяется следующим свойствами:

разжижение мокроты. В состав мясного отвара входит цистеин, который снижает вязкость мокроты, что способствует ее скорейшей эвакуации;
стимуляция выработки лейкоцитов. Горячее питье способствует локальному повышению температуры в ротоглотке, что стимулирует выработку лейкоцитов и повышение реактивности местного иммунитета;
уменьшение отечности слизистых оболочек. Содержащиеся в блюде аминокислоты и витамины (ниацин, фосфор, калий, магний, ретинол) ускоряют обменные процессы. Это способствует скорейшему выведению из организма метаболитов вирусов и токсинов, что приводит к уменьшению отечности тканей.

Усилить иммуностимулирующие свойства питья можно пряными травами. В частности выраженным противовирусным действием обладают:

Классический рецепт бульона

Благодаря противопростудным свойствам куриный бульон нередко называют «еврейским пенициллином». Своевременное употребление блюда позволяет купировать симптомы болезни и предупредить ее обострение. Предложенный ниже рецепт куриного бульона при простуде является классическим и потому чаще всего используется для ликвидации признаков ОРВИ.

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

500 г курицы;
1 морковь;
1 репчатый лук;
2 лавровых листа;
1 корень сельдерея;
4 зубчика чеснока;
7 горошин черного перца;
1 пучок петрушки;
½ ч. л. соли.

Способ приготовления бульона:

Вымытый кусок куриного мяса залейте водой и поставьте на огонь;
После закипания первый бульон слейте и снова поставьте мясо вариться;
Когда вода закипит, положите в кастрюлю целую луковицу;
Нарежьте морковь полукольцами, а оставшиеся ингредиенты мелко нашинкуйте;
Положите в кастрюльку сельдерей, чеснок и лавровый лист;
Минут через 30 добавьте перец и соль;
По прохождению еще 40 минут выньте из кастрюли мясо и лавровый лист;
Протомите бульон на небольшом огне еще минут 15.

Употребляют питье горячим и небольшими глотками. В день можно выпивать до 250-300 мл мясного отвара.

Особенности приготовления

Легкое диетическое блюдо способно ухудшить состояние здоровья, что обусловлено высоким содержанием мясных экстрактивных веществ в жидкости. Чтобы уменьшить вред от употребления горячего питья стоит учесть такие особенности его приготовления:

Противопоказания

Даже диетическое мясо может стать причиной ухудшения самочувствия, что обусловлено его способностью провоцировать аллергию.

Нежелательно употреблять мясной бульон людям с дисфункцией ЖКТ.

Специалисты не советуют прибегать к употреблению блюда при:

В мясе, купленном в магазине, содержится большое количество вредных веществ, в частности тетрациклина. В период выращивания на птицефермах курам дают антибиотики, чтобы уменьшить вероятность возникновения инфекционных заболеваний. Именно поэтому так важно для лечения ОРВИ использовать вторичный или даже третичный бульон. Он содержит в себе минимальное количество вредных веществ.

Куриный бульон – высокобелковый и витаминный продукт, который способствует повышению реактивности организма. Горячее питье помогает облегчить носовое дыхание, уменьшить вязкость мокроты в органах дыхания и устранить кашлевую реакцию. Но для купирования симптомов ОРВИ можно использовать исключительно вторичный бульон, поскольку в нем содержится минимальное количество вредных веществ.

prostudnik.ru

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Как сварить куриный бульон? Надо после операции.

Вообще-то после операции мы рекомендуем бульон без моркови и лука, вообще без всего, практически не соленый, не жирный. Для этого перед тем как отварить курицу спустите с нее кожу, так как в ней основной жир. После варки отвар слейте и несите в больницу. По-хорошему лучше бы даже больным после операции на органах брюшной полости давать бульон второй варки. То есть отварив курицу сливают бульон, заливают вновь водой и варят 2 раз, этот отвар и несут больному.

положите курицу закипит слейте эту воду снова поставьте и пусть варится мин 40….потом туда положите лук и морковь пусть еще поварится мин 20

Хм… после операции лук и морковь?… Просто куриный бульон… немного подсолный… я не солила…. Нам еще советовали воду с лимоном и медом по чуть-чуть…

Блин! как как! берш кастрюлю льш боду ставиш на плиту (газ нужно зажеч) ! Кладш туда курицу или е часть солиш по вкусу и вариш! В прцесе пробуеш сварилось ли мясо и солный ли бульн, если не очень подсаливаеш, но не пересоли. Как мясо сварилось — бульн готов! Выздоравливай!

Курочку рубишь на куски и варишь до готовности с солью.

Курицу моешь, и кладшь в кастрюлю, если есть кастрюля подходящего размера… Вместе с очищенными морковью и луком… И варишь минут 40… Снимая периодически «шум»….

Как сварить бульон для больных

400 грамм свежей говяжьей мякоти скоблится острым тонким ножом, желательно поперек волокон. К полученной массе добавляется 700 грамм воды, и она варится при минимальном кипении 30 минут. Перед закипанием снимается пена. Конечно в ней большое количество полезных белков, но другого выхода при варке нет. Не желательно с пеной удалять кусочки мяса. Кипячение на минимальном огне в течение 30 минут при закрытой крышке кастрюли, так как большие потери воды не желательны. После удаления пены бульон солят по вкусу, применение пряностей нежелательно, но допустимо, по согласованию с врачом. Если врач разрешил, чтобы в бульоне были мясные волокна, то кусочки мяса разделяют на еще более мелкие. Массу снова доводят до кипения, и она готова к употреблению. Если же присутствие даже так обработанного мяса нежелательно, полученный бульон процеживают.

При хранении в холодильнике бульон желируется, а при наличии волокон мяса они осаждаются. Хранение более суток нежелательно. Перед едой бульон доводят до нужной температуры, и при наличии включений мяса он мутноват.

Конечно же, проще сварить бульон из курицы. Курицу варят целиком (так вкуснее) , удаляя скопления жира на тушке. Воды берется столько, чтобы она покрыла тушку. 30 минутное кипение годится только для бройлера. Готовность мяса определяется по легкости протыкания его вилкой, при этом мясо начинает отставать от костей. Если можно в бульон добавить мяса, то удаляется кожа, а мясо тонко нарезается поперек волокон. Кусочки его разделяются на волокна, и сбрасываются в бульон. И получается жидкое мясное суфле, которое доводится до кипения. Куриные окорочка и жирные куры в бульон для больных не годятся. Солится блюдо перед снятием пены, пряности не нужны.

возьмите курицу — положите в кастрюлю, налейте холодной воды — вода должна закрыть мясо и + еще пару сантиметров, поставьте на средне-высокий огонь, дождитесь пока закипит — убавьте огонь, снимите пену, киньте соли, поварите 15-20 мин, добавьте очищенные морковь и лук, порезанные на крупные куски (лук можно не разрезать) — поварить все вместе еще минут 30 на медленном огне.

когда сварится — пробуйте — добавляйте соли если надо, вынимайте все овощи — из есть не обязательно.

www.han-saraj.ru

Рецепт куриного бульона для больного ребенка

Ни для кого не секрет, что куриный бульон считается прекрасным блюдом для восстановления сил, как для взрослых, так и для детей. Так, каков рецепт куриного бульона для больного ребенка? Считается, что в таком случае его нужно правильно варить.

Рецепт куриного бульона для детей

Итак, куриный бульон представляет собой жидкий отвар из курятины. Он отличается приятным и ароматным вкусом, а также наличием массы полезных свойств. Его используют не только в качестве основы для приготовления первых блюд, но и в лечебных целях, в частности, при расстройствах пищеварительной системы, а также при заболеваниях простудного характера.

Сразу стоит напомнить, что наваристость и питательность бульона будет зависеть от того, из какой части курицы он будет приготовлен. Так, если брать грудку без кожицы, то отвар получится легким и совершенно не жирным. Если же брать крылышки и голень, то бульон приобретет действительно насыщенный вкус, а также будет отличаться наваристостью.

Кроме того, куриный бульон относится к категории диетических блюд. Поэтому он не навредит детскому организму.

Рецепт куриного бульона для больного ребенка предполагает ряд хитростей, а именно:

1. Чтобы мясо в бульоне было сочным и вкусным, солят бульон при его закипании. А вот чтобы сделать бульон прозрачным, соль стоит добавить на завершающем этапе приготовления.

2. Для ускорения процесса варки бульона, готовят его при полностью закрытой крышке. Правда, в этом случае, готовый бульон получится мутным, так как вода будет сильнее закипать и активнее пениться.

3. Добавление в бульон небольшого количества луковой шелухи или даже неочищенной луковицы сделает бульон золотистым.

4. Если будет готовиться диетический супчик, не допустимо использование зажарки, которая готовится на растительном масле. Собственно пассировка крайне нежелательно в детском питании, так как она приводит к увеличению калорийности готового блюда.

5. Во многом степень прозрачности бульона будет определяться жирностью самих кусочков курицы. Поэтому лучше всего брать филе или грудку, также можно взять мясо с бедер. Присутствующие излишки жира стоит удалить. Ни для кого не секрет, что наиболее диетическая часть курицы, которую и стоит использовать при приготовлении бульона для больного ребенка – это ее филейная часть. Но если готовить куриный бульон только из нее, он получится не достаточно наваристым и ароматным.

Классическое приготовление куриного бульона

В общем виде приготовление куриного бульона для больного ребенка идет по классической рецептуре. То есть, сначала курица тщательно промывается в проточной воде, а затем укладывается в подходящую по объему посуду и заливается отфильтрованной холодной водой.

Затем кастрюля ставится на плиту, на максимальный огонь, доводится до кипения. Далее, так называемый «первый» бульон сливается в раковину. В кастрюлю вновь наливается чистая фильтрованная вода. По мере образования пены ее удаляют, газ убавляют до минимума после закипания.

Для приготовления вкусного бульона используется разрезанная пополам морковь. С ней курицу варят на протяжении 15-ти минут. После этого морковь можно вынимать из бульона, но кастрюлю с плиты при этом не убирают. В отвар бросают лук, очищенный от шелухи. На этом же этапе в бульон добавляется соль.

Суп на курином бульоне является классическим блюдом, которое знакомо нам с детства. В холодное время года ароматное, горячее снадобье не только утолит голод, но и поможет согреться. Блюдо, на первый взгляд, очень простое, но опытные хозяйки знают особенные секреты и тонкости. Правильно сваренный куриный бульон является прекрасной основой для разнообразных супов.

Как приготовить куриный бульон

Вкус и концентрация бульона во многом зависит от птицы, поэтому старайтесь покупать домашнюю суповую курицу – так суп принесет максимальную пользу. Наваристая жидкость получится из целой птицы либо из кусочка мяса с костями. Не стоит варить бульон только лишь из куриного филе. Птицу старайтесь заливать только холодной водой, а после закипания снимите пену, добавьте овощи.

Рецепты куриного бульона

После ознакомления с рецептами, у вас не возникнет вопрос, как приготовить бульон из куриного мяса. Низкокалорийное блюдо может быть включено в ежедневный рацион. Добавляйте в бульон приправы, овощи, крупы и другие добавки по своему вкусу. Перед началом варки тщательно мойте курицу под проточной водой, по необходимости, режьте на небольшие кусочки.

Из курицы

Время приготовления: 65 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.

Если вы не знаете, как варить бульон из курицы, попробуйте этот способ. Жидкость можно использовать как основу для супа, либо употреблять как самостоятельное блюдо. Бульон обладает ценными питательными свойствами, богат белком. Для того, чтоб блюдо было еще полезней, в процессе варки первый бульон сливают. Это помогает уменьшить количество пуриновых оснований.

Ингредиенты:

курица – 1,5 кг;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите птицу целиком в кастрюлю, налейте воды. Поставьте вариться.
Избегайте сильного кипения.При появлении пены, удалите ее шумовкой.
Посолите, уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите примерно час.

Из куриной грудки

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 113 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Бульон из куриной грудки – это низкокалорийное первое блюдо, которое можно давать детям, есть на диете. Отдавайте предпочтение домашним птицам, тогда ваше блюдо будет наваристей, обретет приятный золотистый цвет. Отварную грудку вы можете поместить в бульон при сервировке или подать отдельно. Положите в тарелку свежую зелень, чтоб первое блюдо было еще вкуснее.

Ингредиенты:

куриная грудка – 200 г;
соль – 5 г;
укроп – 5 г.

Способ приготовления:

Залейте водой курицу, посолите, поставьте емкость на средний огонь.
Когда жидкость закипит, снизьте температуру, уберите пену. Варите около часа.
За 10 минут до готовности курицы положите зелень.

Из окорочков

Время приготовления: 95 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 129 ккал/ 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

На фото мы часто видим красивый золотистый бульон из окорочков. Следуя указаниям рецепта, вы тоже сможете приготовить это кушанье. Бульон из окорочков является прекрасной основой для супов. Перед началом готовки рекомендуют замочить мясо в холодной воде на час. Чтоб уменьшить количество жира, удаляйте кожу с окорочков.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 1 кг;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Поместите птицу в кастрюлю, добавьте воды.
Подождите до закипания, уберите пену, присолите.
Варите окорочка на маленьком огне около 90 минут.
Снимите кастрюлю с огня.

Из куриной голени

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Куриная голень хорошо подходит для варки насыщенных, золотистых бульонов. Готовое мясо вы можете использовать в других блюдах, либо, разделив на маленькие кусочки, оставить в супе. Берите, как минимум, 3 ножки, из меньшего количества вкус будет недостаточно яркий. Чтоб убрать лишний жир и снизить калорийность, снимайте кожу перед термической обработкой.

Ингредиенты:

куриная голень – 4 шт.;
соль – 5 г;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец – 5 г.

Способ приготовления:

Залейте голень водой.
Дождитесь появления пены, снимите ее с помощью шумовки.
Посолите воду, добавьте специи.
Дайте бульону повариться в течение 1 часа при минимальной температуре.

С картошкой

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 102 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Рецепт куриного бульона с картошкой позволяет приготовить первое блюдо, которое может заменить полноценный прием пищи в обед. Лучше использовать крахмалистые сорта овоща, которые хорошо развариваются. Сколько варить курицу для бульона, зависит от возраста и размера птицы. Даже у самых неопытных домохозяек получится сварить вкусный суп, используя этот рецепт бульона из курицы.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;
картошка – 500 г;
соль – 5 г;
петрушка – 10 г.

Способ приготовления:

Положите курочку в кастрюлю, добавьте воду.
Доведите жидкость до кипения, снимите пену, посолите.
Добавьте картошку, варите на маленьком огне.
Положите в кипящий бульон петрушку за 5 минут до окончания варки.

С яйцом

Время приготовления: 85 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 151 ккал/100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.

Рецепт позволит приготовить вкусный бульон, который может стать вашей любимой едой. Полезные и натуральные ингредиенты быстро утолят голод. Для того, чтоб ваш супчик не получился мутным, обязательно снимайте пену и уменьшайте температуру до минимума. Отдавайте предпочтение домашней курице и яйцам, особенно если готовите для маленького ребенка.

Ингредиенты:

куриное мясо – 400 г;
морковка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
соль – по вкусу;
укроп – 10 г.

Способ приготовления:

В кастрюлю с холодной водой поместите мясо.
После закипания следует снять пену, убавить огонь и положить целую луковицу.
Через 10 минут добавляют овощи, вареные яйца, зелень.
Спустя полчаса выключите огонь.

С овощами

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 152 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепты первого из курицы с овощами давно завоевали сердца многих хозяек, так как это простое и очень полезное снадобье. Как приготовить блюдо, если нет времени? – ответ на этот вопрос вы найдете в рецепте. Берите разнообразные овощи, сочетайте их для получения идеальных вкусовых качеств. В зависимости от времени года, можно добавлять свежую зелень или разнообразные сухие приправы.

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
стебли сельдерея – 2 шт.;
соль – по вкусу;
укроп – 10 г.

Способ приготовления:

Обжарьте лук с морковью, сельдерей до готовности, подсолите.
Промойте мясо, поместите в кастрюлю, добавьте туда готовые овощи, зелень.
Залейте все холодной водой, оставьте на среднем огне до закипания.
Снимите пену, убавьте газ, варите до готовности.
Отключите, дайте настояться в течение часа.

Наваристый

Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 181 ккал/ 100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Наваристый бульон является отличным способом утолить голод. Это вкусная, полезная еда, которая подходит для взрослых и для детей с самого маленького возраста. Выполняйте точно указания рецепта и у вас получится сварить прозрачный бульон. Домашняя лапша, крупы станут отличным дополнением. Для того, что суп получился наваристым, не забывайте снимать пену.

Ингредиенты:

курица – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
черный перец – 5 шт.;
масло – 1 чайная ложка;
чеснок – 2 зубчика;
макароны – по вкусу;
петрушка – 1 пучок;
лавровый лист – 3 шт.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите целую курицу в кастрюлю, варите на минимальном огне примерно час.
Потом бульон процеживают.
Порежьте овощи, положите в воду.
Через пару минут добавьте мелкие макароны, зелень.
После закипания бульона выключите конфорку, приправьте.

Легкий

Время приготовления: 55 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 179 ккал/100 г.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Бульон с тушкой птицы – это вкусный мясной продукт, который отлично утоляет голод. Употребление куриного супа разрешается даже тем, кто придерживается диетического питания. Процесс приготовления простой, не займет много времени. Если у вас нет навыков в готовке жидких блюд, попробуйте этот способ. Ваша семья обязательно оценит прекрасный вкус и аромат бульона.

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
соль – по вкусу;
петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Положите ингредиенты в емкость для варки, добавьте воду.
Варите на среднем огне до закипания, уберите пену.
Добавьте соль и зелень.
Варите первое еще 40 минут.

Видео

Как сварить куриный бульон? Правильно и вкусно приготовить бульон из курицы нетрудно. Понадобится качественное мясо, чистая отфильтрованная вода и небольшое количество специй и свежих овощей по вкусу. В конце добавляется порубленная зелень для украшения и приятного аромата.

Куриный бульон – жидкий навар из курятины, ароматный и приятный на вкус диетический продукт с полезными свойствами. Используется как самостоятельное блюдо при расстройствах системы пищеварения и лёгких простудных заболеваниях, для приготовления соусов, супов, крупяных каш, гарниров и изысканных кушаний для гурманов – супов-салатов (лаосского из зелёного горошка с йогуртом) и т. д.

Калорийность куриного бульона

Питательность и наваристость бульона зависит от части курицы, взятой для приготовления. Из грудки со снятой кожицей получается нежирный и лёгкий отвар. При использовании голени и крылышек бульон имеет насыщенный вкус и наваристую консистенцию.

Средняя калорийность 100 г бульона из курицы составляет 15 ккал (2 г белка на 100 г).

Не бойтесь поправиться, употребляя диетический супчик на основе курицы. Воспользуйтесь одним из нескольких предложенных рецептов для приготовления вкусного и полезного блюда, но сначала кулинарные хитрости. Без них никуда.

Для получения вкусного и сочного мяса солите бульон при закипании. Чтобы добиться красивого прозрачного куриного бульончика, добавляйте соль в конце приготовления, как и в говяжьем бульоне .
Варить с полностью закрытой крышкой для ускорения процесса – риск получить мутный бульон из-за сильного закипания воды и активного пенообразования.
Чтобы сделать навар золотистым, добавьте небольшое количество луковой шелухи или неочищенную луковицу.
При приготовлении диетического супчика не рекомендуется использовать овощную зажарку на растительном масле. Она увеличивает калорийность. Пассировка нежелательна для детского питания.
Прозрачность бульона зависит от жирности кусочков курицы. Берите грудку или филе, с бёдер и целой тушки аккуратно удаляйте излишки жира. Филейная часть делает продукт более диетическим, но менее наваристым, со слабовыраженным куриным вкусом, по сравнению с продуктами из других частей птицы.

Классический рецепт куриного бульона

Ингредиенты:

Курица (охлаждённая потрошённая) – 700-900 г,
Морковь – 1 штучка,
Лук – 1 головка,
Чёрный перец – 2 горошинки,
Укроп – 2 веточки.

Приготовление:

Мою курицу в проточной воде.
Беру большую посудину (3-литровую кастрюлю), чтобы поместилась потрошёная тушка птицы. Наливаю холодную отфильтрованную воду.
Ставлю на плиту. Включаю максимальный огонь, довожу воду до кипения.
Первый куриный бульон сливаю в раковину. Наливаю новую отфильтрованную и чистую воду.
Кипячу, снимаю пену по мере образования. Убавляю температуру до минимальной.
Разрезаю почищенную морковь на две части. Варю с ней курицу 15 минут. Затем вынимаю морковь из бульона, не снимая кастрюлю с плиты.
Очищенный от шелухи лук бросаю целиком в готовящийся навар, солю и перчу.
Варю 1,5-2 часа при минимальной температуре. Готовность курицы определяю с помощью вилки. Столовый прибор должен легко входить в мясо.
Достаю лук и курицу из бульона. Варёное мясо можно использовать в приготовлении салата «Курица с ананасами ».
Процеживаю и переливаю отвар, сверху кидаю нарезанные веточки укропа.

Видео рецепт

Как приготовить куриный бульон из грудки

Грудка – наиболее полезная часть курицы. Белое мясо содержит большое количество ценного белка (23 г на 100 г продукта) при минимальном значении жира (1,9 г/100 г). Благодаря этому грудка (особенно в отварном виде) используется в диетологии, является частью повседневного рациона спортсменов и активных последователей ЗОЖ.

Рецепт очень простой. Приготовим вкусный бульон из куриной грудки без добавления овощей и большого количества специй.

Ингредиенты:

Грудка – 500 г,
Вода – 1 л,
Соль – половина чайной ложки,
Укроп – 5 г.

Приготовление:

Мою куриную грудку проточной водой. Отправляю в кастрюлю с 2-литровой вместимостью. Наливаю воду. Солю.
После закипания варю грудку на слабом огне 50 минут. Не допускаю расползания пены по бульону, своевременно убираю шумовкой.
За 10 минут до готовности закидываю мелко покрошенный укроп.

Диетический бульон подаю в глубокой тарелке с разрезанными кусочками грудки.

Как сварить куриный бульон с яйцом

Ингредиенты:

Куриные кости с кусочками мяса – 400 г,
Лук – 1 маленькая головка,
Морковь – 1 штука,
Чёрный перец – 4 горошины,
Свежая зелень – несколько веточек укропа, зелёный лук,
Лавровый лист – 1 штука,
Растительное масло – половина столовой ложки,
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Для получения наваристого бульона беру куриные косточки с кусочками мяса. Тщательно перебираю и промываю. Отправляю в кастрюлю, наливаю 1,5 л воды. Довожу до кипения и убираю пенку.
Сбавляю огонь до минимального. Пока куриные косточки томятся и отдают все соки, занимаюсь овощной заправкой.
Чищу овощи, режу на крупные части. Обжариваю на сковородке. Пассирую на растительном масле.
Перекладываю овощи к мясной основе, добавляю чёрный перец. Варю 45 минут. Огонь устанавливаю слабый. За 10-15 минут до готовности ставлю вариться яйца в отдельной посудине.
В бульон закидываю лаврушку. Немного солю. Даю настояться в течение 10 минут, убрав с плиты.
Процеживаю с помощью сита, разливаю ароматный куриный бульон по тарелкам. Сверху украшаю половинкой варёного яйца, присыпаю зеленью. Я предпочитаю зелёный лук и укроп.

Рецепт куриного бульона с лапшой

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Ножки крупных размеров – 2 штуки,
Лапша – 100 г,
Лук – 1 головка маленького размера,
Картофель – 1 штука,
Морковь – 1 штучка,
Чеснок – половина зубчика,
Лавровый лист – 1 штука,
Соль, перец, петрушка (зелень и корень) – по вкусу.

Приготовление:

Куриные ножки промываю, наливаю воду. Чуток солю, кидаю лавровый лист и ставлю вариться. Через 10 минут убираю лаврушку. Спустя 20 минут, достаю отварные ножки курицы и кладу на тарелку остывать.
Чищу и мою морковь с петрушкой. Нарезаю соломкой. Чеснок чищу, но не измельчаю. Картошку режу на кубики. Маленькую головку лука оставляю целиком.
В кипящий бульон отправляю овощи, приправляю перцем. Через 10 минут направляю в отвар лапшу. Не перемешиваю. Убавляю огонь до минимального. Готовлю до приготовления лапши (8-10 минут).

Полезный совет. Чтобы бульон стал прозрачнее, добавьте взбитые белки 2 куриных яиц. Доведите до кипения, аккуратно процедите от образовавшихся белковых хлопьев.

Видео рецепт

Супчик разливаю по тарелкам. Сверху посыпаю покрошенной зеленью (петрушкой). Приятного аппетита!

Как сварить куриный бульон в мультиварке

Ингредиенты:

Мясо птицы – 800 г,
Вода – 2 л,
Морковь – 1 штука,
Лук – 1 штучка,
Лавровый лист – 2 штуки,
Соль, перец (молотый и горошком) – по вкусу.

Приготовление:

Промываю мясо, убираю кожу и лишние кусочки жира.
Чищу овощи. Морковь и лук нарезаю на крупные части.
Выкладываю на дно мультиварки птицу, сверху добавляю овощей вместе с лаврушкой и чёрным перцем. Наливаю воду. Чуток солю.
Включаю мультиварку с выбранным режимом работы «Тушение». Таймер устанавливаю на 1,5 часа.
Каждые 20-30 минут открываю кухонный прибор и выполняю нехитрую процедуру удаления пены шумовкой.
После завершения программы даю бульону настояться. Через 10 минут вынимаю чашку из мультиварки. Достаю отварную курицу и использую в приготовлении других кушаний.
Бульон процеживаю с помощью сита.

Видео приготовление

Как сварить куриный бульон для больного при простуде и гриппе

Ингредиенты:

Крылышки – 6 штук,
Лук – 1 штука,
Чеснок – 3 зубчика,
Лавровый лист – 1 штука,
Морковь – 1 штука,
Перепелиное яйцо – 2 штуки,
Чёрный перец, соль, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

Куриные крылышки промываю, кладу на дно кастрюли. Заправляю лавровым листом.
Чищу овощи. Нарезаю лук и морковь. Отправляю в кастрюлю без обжарки на сковородке целую морковь, а лучка только часть.
Наливаю воду. Варю мясо сразу вместе с овощами.
Пока бульон готовится, занимаюсь чесноком. Чищу и мелко крошу.
Через 50 минут питательный куриный бульон будет готов. В конце кладу мелко порезанный лук и насыпаю свежую зелень, предварительно измельчённую.

Такой куриный бульон для больного при простуде и гриппе получится очень ароматным и сытным (овощи не вылавливаю). Для придания дополнительных полезных свойств использую отварное перепелиное яйцо.

Острый куриный бульон при простуде

Ингредиенты:

Целая курица – 1,4 кг,
Чили – 2 перца,
Морковь – 1 штучка,
Лук – 1 штука,
Лавровый лист – 1 штука,
Соль – 2 чайные ложки,
Перец горошком – 3 штуки,
Имбирь свежий – по вкусу.

Приготовление:

Мою курицу, разделяю на крупные куски, снимаю кожицу. Заливаю водой и отправляю на сильный огонь. Через 5 минут сливаю жидкость, промываю птицу, отмываю кастрюлю от пены и ставлю вариться повторно.
Температуру конфорки убавляю до средней. Кладу в отвар порезанные овощи и специи. Сначала лук с морковью, через 10 минут порезанный на 2 части перец и корень имбиря.
Варю 40 минут на огне чуть больше минимального. За 10 минут до готовности бульона добавляю соль. Украшаю зеленью.

Теперь представлю 5 пошаговых рецептов вкусных супов на курином бульоне.

Гречневый суп на курином отваре

Ингредиенты:

Куриный окорок – 1 штука,
Картошка – 4 штучки,
Луковица – 1 штука,
Морковь – 1 штука,
Гречневая крупа – 3 большие ложки,
Душистый перец – 4 горошины,
Растительное масло – 3 большие ложки,
Чеснок – 1 зубчик,
Укроп – 1 пучок,
Чёрный перец (молотый) – 5 г,
Лавровый лист – 2 штуки,
Соль – 5 г.

Приготовление:

Для куриного бульона беру окорок, не торопясь мою, кладу в 3-литровую кастрюлю. Бросаю перец горошком, 2 лавровых листа, цельный зубчик чеснока и соль. Довожу курицу до кипения на минимальном огне, своевременно убирая пену. Время варки – 40-60 минут.
Готовлю ароматную овощную пассировку из луковицы и моркови, как для минтая под маринадом . Мелко шинкую лук, выкладываю на сковородку. Натираю морковь на крупной тёрке, добавляю следом за луком. Обжариваю на подсолнечном масле. Убираю с плиты.
Удаляю кожуру с картофеля, мою и режу на части средних размеров.
Перебираю гречу, промываю несколько раз в воде.
Когда бульон сварится, достаю птицу. Выкладываю на тарелку и аккуратно разрезаю на кусочки. Возвращаю в бульон вместе с картофелем и перебранной крупой. Варю до готовности картошки не менее 15 минут.
Затем кладу пассировку, добавляю соль и перец, тщательно перемешиваю. Томлю на медленном огне 5-10 минут.
Снимаю с плиты, оставляю настаиваться, плотно закрыв крышкой. Разливаю ароматный супчик по тарелкам, сверху украшаю измельчённым укропом.

Простой и вкусный овощной суп на курином бульоне

Приготовим полезное и вкусное блюдо на основе куриного филе и большого количества свежих овощей, затушенных на сковородке. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

Куриное филе (свежемороженое) – 500 г,
Картофель – 3 штучки,
Черешковый сельдерей – 2 стебля,
Зелёная стручковая фасоль – 120 г,
Цветная капуста – 350 г,
Рис – 2 столовые ложки,
Помидор – 2 штучки,
Морковь – 1 штука,
Лук – 2 головки,
Растительное масло – 1 большая ложка,
Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Филейную часть курицы промываю и кладу в кастрюлю. Наливаю холодную воду. Ставлю на средний огонь. Через 5 минут закладываю цельную головку лука. По мере образования снимаю пену. Варю 15-25 минут в зависимости от величины кусочков.
Мою фасоль, солю и ставлю вариться в отдельной посуде на 10-15 минуток. Разбираю капусту на соцветия. Чищу морковь, нарезаю на маленькие части. Измельчаю сельдерей и лук. Томаты режу на кубики.
Процеживаю бульон из курицы. Перекладываю филе в отдельную тарелку. Пригодится для других блюд. Кастрюлю промываю от остатков пены на стенках.
Процеженный навар наливаю в кастрюлю. Ставлю на огонь. Закладываю картошку и рис.
На сковородке готовлю обжарку из подготовленных заранее ингредиентов: моркови, лука и сельдерея. Использую немного (1 большую ложку) растительного масла. Через несколько минут закладываю фасоль . Тщательно перемешиваю. Спустя 5 минут, подкидываю к овощной смеси порезанные томаты. Убавляю огонь до минимального и пассирую до размягчения помидоров.
В закипающий бульон с картошкой и рисом выкладываю соцветия капусты. Через 5-8 минут добавляю ароматную овощную основу. Перемешиваю и томлю 10 минут на медленном огне. В конце украшаю блюдо миксом из зелени (использую укроп, петрушку, зелёный лук).

Щавелевый суп на курином бульоне

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Суповой набор – 500 г,
Морковь – 1 штучка,
Лук – 1 головка,
Картошка – 2 клубня,
Варёное филе курицы – 200 г,
Щавель – 200 г,
Лавровый лист – 1 штука,
Перец горошком (чёрный) – 4 штучки,
Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Варю бульон из супового набора. Тщательно промываю смесь из разных частей курицы и укладываю на дно кастрюли. Наливаю воду в объёме 2 л. Кидаю лаврушку и соль.
По мере закипания аккуратно удаляю пену. Пока бульон готовится, занимаюсь овощами. Чищу и измельчаю морковь (на крупной тёрке), режу лучок (полукольцами) и картофель (соломкой).
После закипания первым в будущий щавелевый суп отправляется картошка. Варю на слабом огне до приготовления овоща.
Пока картошка варится, жарю на растительном масле ароматную и вкусную зажарку из лука и моркови. Тушу до мягкости лучка. Тщательно мешаю.
Вместе с остатками растительного масла отправляю пассировку в кастрюлю.
Нарезаю на маленькие частички филе, отправляю в суп.
В конце приготовления добавляю щавель. Тщательно мою зелень, аккуратно нарезаю и отправляю в посуду. Томлю несколько минуток. Мешаю, пробую на вкус, солю и перчу при желании.

Куриный суп с вермишелью и картофелем

Ингредиенты:

Вода – 2 л,
Филе – 500 г,
Картофель – 250 г,
Морковь – 100 г,
Вермишель – 60 г,
Лук – 1 головка,
Лавровый лист – 2 штуки,
Чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Беру 3-литровую кастрюлю и нежирную филейную часть курицы. Промываю куриное мясо в глубокой миске, разрезаю на кусочки средних размеров. Перекладываю с разделочной доски в кастрюлю.
Наливаю воду. Ставлю закипать. После кипения сбавляю огонь до минимума и варю полчаса. Удаляю пену, не позволяю бульону помутнеть.
Занимаюсь овощами. Морковь натираю на тёрке. Лук мелко крошу и бросаю на сковородку. Через 3 минуты отправляю к нему морковь. Пассирую столько же времени. Убираю с плиты.
Картофель крошу на небольшие и аккуратные кубики.
Варёную курицу достаю из бульона. Режу на частички после остывания. В отвар высыпаю порезанный картофель. Через 10 минут настаёт время кусочков филе и морковно-луковой смеси.
В конце приготовления высыпаю вермишель. Перемешиваю, не допускаю прилипания макаронных изделий ко дну кастрюли. Варю 5-10 минут, добавляю перец и соль.

Куриный суп по-мексикански

Изысканное блюдо с добавлением лимонной травы, перца халапеньо и свежевыжатым соком лайма для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

Готовый бульон – 1 л,
Перец халапеньо – 1 штука,
Чеснок – 6 зубчиков,
Лимонная трава (лемонграсс) – 1 стебель,
Консервированный перец чили – 150 г,
Сок лайма – 50 мл,
Оливковое масло – 1 большая ложка,
Зелёный лук – 1 пучок,
Кайенский перец – 1 штука,
Пшеничная мука – 1 чайная ложка,
Куриная грудка – 800 г,
Помидоры – 400 г,
Белая фасоль – 400 г,
Соль, перец, кинза – по вкусу.

Приготовление:

Беру вместительную кастрюлю. Наливаю готовый бульон из курятины.
Нарезаю халапеньо и зубчики чеснока. Добавляю измельчённые ингредиенты в отвар.
Кладу порезанную лимонную траву (стебель), консервированный чили (часть оставьте для пассировки) и наливаю сок лайма, предварительно полученный в соковыжималке. Довожу отвар до кипения на сильном огне, затем уменьшаю до минимума. Варю 20 минут. Затем достаю ингредиенты с помощью сита.
Готовлю овощную пассировку. Разогреваю сковородку с оливковым маслом. Крошу зелёный лук и обжариваю до мягкого состояния. После добавляю консервированный перец чили, порезанные зубчики чеснока и перец кайенский. В конце кладу в пассировку пшеничную муку. Перемешиваю, тушу вместе 1 минуту.
К овощам выкладываю куриную грудку , порезанную на несколько частей. Тушу с овощами. Слегка обжариваю с каждой стороны до полуготового состояния.
Выкладываю пассировку в кастрюлю вместе с мясом. Добавляю порезанные помидоры, закидываю белую фасоль. Варю на медленном огне 10-15 минут, тщательно помешивая.

Куриный бульон знаком своим вкусом с детства, когда в период простудных заболеваний его давали для восполнения сил и скорейшего выздоровления. Даже без овощей и кусочков мяса бульон очень питательный и сытный, а если его сдобрить специями, то очень вкусный.

Как приготовить куриный бульон так, чтобы он получился вкусным? И какова его польза?

Выбор курицы

Вкусный куриный бульон получается из домашней курицы. Но, отварить такую тушку не каждый может себе позволить. Поэтому приходится покупать.

Варить целую покупную курицу, разумеется, можно, но лучше отдать предпочтение разделанной тушке. В продаже есть уже подготовленные бульонные наборы, в которые входят крылышки и тушка курицы с малым количеством мяса. Такие наборы очень хороши в качестве основы для легких овощных или грибных супов.

Для лапши или вермишелевого супа стоит выбирать куриные части с мясом и косточками, например, окорока или голени. Так бульон получится сытнее.

Что касается грудки курицы, то для варки бульона ее лучше не использовать. Она не дает навар, который необходим для бульона. Ее можно сварить отдельно и добавить в уже готовый бульон.

Из куриной спинки получается самый жирный бульон. После варки его можно процедить, либо разбавить водой, либо варить спинку вместе с филе – так можно снизить жирность будущего бульона.

Если необходимо сварить куриное консоме для ребенка, то лучше сделать его из бедер, голеней или грудки птицы. Так, вкусный куриный бульон получится не жирным, но и очень полезным.

Как сварить традиционный бульон из курицы?

Как приготовить куриный бульон так, чтобы он не только был вкусным, но и принес только пользу? Для этого нужно соблюсти несколько правил правильной варки.

В классическом варианте консоме из птицы используются несколько ингредиентов:

домашняя птица или куриные косточки – 1 кг;
морковка – 1 кг;
репчатая луковка – 1 головка;
соль – по вкусу.

Перед началом приготовления все продукты моются, чистятся. После этого, обмытую курицу или ее части, укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла мясо. Кастрюлю ставят на сильный огонь и ждут закипания. Как только это произойдет, убавляют до минимума огонь и оставляют варить.

Появляющуюся в процессе приготовления пенку обязательно нужно убирать. Пока куриное мясо достигает готовности, приступают к нарезанию овощей. В этом вопросе четких установок нет: лук и морковь можно нарезать мелко, можно пополам, на 4 части или оставить целиком. Все зависит от того, хотят ли овощи употребить в бульоне или просто желают, чтобы они добавили свой вкусовой оттенок.

Итак, овощи закладывают в бульон. Пену продолжают снимать. Продолжают варить до тех пор, пора мясо не будет готово, как правило, это отнимает минут 30-40. Но, если варятся куриные косточки, то время продлевается еще на час-два.

Готовность мяса птицы определяется путем прокалывания мясных волокон на голени. Если это делается легко, то птица готова. Доставать ее из кастрюли следует быстро, чтобы она не успела подсохнуть, и накрывают тканью или марлей.

Овощи, если варились целиком, также вынимают из кастрюли, а сам куриный бульон процеживают. В готовый, чистый бульон можно добавить нарезанной зелени. Переусердствовать с приправами не нужно, это может испортить истинный вкус консоме из птицы. Самыми лучшими приправами является соль и овощи, которые варились вместе с курицей.

Польза бульона при болезни

Польза куриного бульона при болезни доказана не одним поколением людей. Хотя, бытует и такое мнение, что это жидкое блюдо не желательно давать простуженным людям, поскольку оно тяжело усваивается в желудке, что приводит к ухудшению состояния.

Но, если бульон сварен правильно, из нежирных частей птицы, а также в конце процежен, то он наоборот – принесет пользу. Ведь в нем огромное количество веществ, так необходимых для восстановления сил.

Также, куриный бульон нормализует работу сердечной системы, желудочно-кишечного тракта. Он полезен при гастрите и тем, кому назначена диета.

Лечат бульоном из мяса птицы не только серьезные заболевания, но и похмелье. Свежесваренная жидкость помогает избавиться от отравления алкоголем, восполнить силы, снять тошноту и головокружение.

Может ли быть вред?

Куриный навар может и нанести вред организму. Зависит это от нескольких факторов:

Выбрана несвежая куриная тушка или ее составляющие.
Лук и морковка обжариваются перед тем, как отправиться в кастрюлю. Жирная пища, как известно, пользы не приносит, только насыщение.
Пить бульон нужно в меру. Каким бы вкусным он не получился, злоупотреблять им не следует. Желудок не будет успевать справляться с поступающей в него жирной пищей.

Очевидно, что сам по себе бульон не вреден. Пагубные качества проявляются от человеческой невнимательности.

Какой бульон считается самым полезным?

Полезным считается бульон, сваренный из домашней птицы. Но, это не значит, что купленная курица не принесет пользы вообще. Домашние куры не содержат никаких веществ, имеющих химическую природу.

Однако же, что полезного в бульоне?

Большое содержание белка, который является главным строительным материалом для мышечных волокон. Этот компонент легко усваивается организмом и противопоказан только тем, у кого непереносимость белка.
Витамины группы B, которые оказывают действие на обменные процессы организма, иммунную, нервную системы. Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

К тому же, куриный бульончик – низкокалорийная пища. 100 грамм настоя содержит всего 50 ккал. Энергетическая ценность в 100 граммах выглядит следующим образом:

белки: 4.3 г;
жиры: 3.6 г;
углеводы: 0.4 г.

О том, сколько калорий в курином бульоне, говорят и диетологи, которые назначают это блюдо в качестве основного. Поэтому, если есть необходимость в похудении, то отвар из куриного мяса – это идеальный вариант первого блюда.

Бульон с яйцом

Такое блюдо само по себе сытное и полезное, но, если добавить в него яйцо, то оно от этого ничуть не испортится. Как приготовить куриный бульон с яйцом?

голени птицы – 3 шт.;
вода – 3 литра;
яйцо куриное – 2 шт.;
головка репчатого – 1 шт.;
оранжевый корнеплод – 1 шт.;
соль – половина чайной ложки;
перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 3 шт.;
масло подсолнуха – 2 ч. л.;
хлеб белый;
перья зеленого лука.

А теперь процесс приготовления:

Варка куриного бульона с яйцом начинается с того, что моют голени, укладывают их в кастрюлю, заливают водой. Туда же следом, закладывают перец горошком, лавровый лист, вымытую луковицу в шелухе и порезанную брусочками морковку. Такой набор отправляют на средний огонь. Засекают 1 час.
Как только бульон закипит, с него надо снимать пену. Через полчаса варки подсаливают по вкусу.
Пока бульон доваривается, варят вкрутую яйца.
Отварные яйца остужают.
На разогретую сковородку наливают растительное масло и на нем обжаривают кусочки белого хлеба до золотистого цвета.
Когда бульон сварится, из него вынимают луковицу и морковь. Яйца разрезают надвое.
Подают готовое блюдо в глубокой тарелке с куриной ножкой, половинкой яйца, посыпанными гренками и мелко порезанным зеленым луком.

Это отличная низкокалорийная пища с большим содержанием белка. Но на ужин его употреблять не стоит.

Куриный бульон в мультиварке

Готовить в мультиварке можно все, что угодно. И куриный бульон в мультиварке – не исключение. Готовится блюдо в этом устройстве просто, а, главное, с экономией времени.

У кого есть мультиварка, записывайте рецепт. Понадобится:

набор суповой из курицы – 0,5 кг;
морковка – 1 небольшая;
вода – 2 литра;
луковица – 1 шт.;
перец черный, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Кусочки из супового набора промывают под проточной водой, убирают жир и кожицу.
Морковь и лук очищают, промывают.
В чашу мультиварки закладывают куриные части, заливают водой, солят, перчат, размещают овощи целиком.
На устройстве выставляют режим “Суп”, который длится 120 минут.
Готовый бульон следует процедить и подавать на стол, предварительно посыпав зеленью.

Куриный бульон в мультиварке можно варить в режиме “Тушение”.

Для худеющих людей

Легкий куриный бульон – это именно то, что нужно для худеющих людей, а также для тех, кто предпочитает правильное питание.

Понадобится уже знакомый набор продуктов:

тушка цыпленка молодого – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
оранжевый корнеплод – 1 шт.;
петрушка – пара веточек;
сельдерей – 1 стебель.

А теперь переходим к приготовлению:

Тушку цыпленка тщательно промывают и помещают в кастрюлю. Заливают водой и ставят на сильный огонь.
Как только на поверхности воды появляется пенка, ее следует извлечь шумовкой. При закипании будущего бульона огонь убавляют. Варят на слабом огне в течение часа.
Необходимые овощи чистят, моют и за 30 минут до окончания варки помещают в кастрюлю.
Веточку сельдерея нарезают колечками и отправляют в “общий котелок” за 15 минут до завершения процесса варки.
Как только бульончик приготовится, из него извлекают курицу, лук и морковь и сельдерей. Процеживают жидкость.
В уже чистый куриный бульон добавляют извлеченные ранее кружочки сельдерея и нарезанные веточки петрушки.

Ароматное блюдо подают горячим. После остывания вкус уже не будет таким насыщенным.

Добавляем клецки

Куриный бульон с клецками – блюдо, которое готовили наши бабушки. Это сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным обедом для всей семьи.

Готовить его так же просто, как и обычный бульон, просто за несколько минут до готовности добавляют клецки.

Для их приготовления необходимо:

яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст. л.;
соль;
укроп – несколько веточек;
растительное масло – 2 ч. л.

В миске взбивают яйцо. Укроп мелко-мелко нарезают и добавляют к яйцу – перемешивают. Всыпают муку, наливают масло, соль и перемешивают. Из кастрюльки с готовящимся бульоном берут пару ложек и добавляют к тесту. Перемешивают тщательно. Тесто должно получиться не жидким, но и не густым.

За 15 минут до готовности бульона в него, при помощи чайной ложки, выкладывают тесто. Так получаются клецки. О своей готовности они “сообщат” всплыванием на поверхность.

Получится простой вариант куриного супа с клецками, если в бульон добавить луково-морковную зажарку.

Суп на бульоне

Простой суп на курином бульоне готовится следующим образом:

куриные голени – 3 шт.;
вода – 3 литра;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 головка;
картофель – 3 шт.;
вермишель – 2 ст. л.;
соль, перец, лаврушка.

Готовить следует таким образом:

Куриные голени, после промывания, заливают водой и ставят закипать на сильный огонь. Снимаю пенку, а после кипения убавляют огонь до среднего.
Картофель нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю за полчаса до готовности бульона. Следом за картошкой отправляют лавровый лист.
Готовят луково-морковную зажарку на масле.
За 10 минут до окончания варки забрасывают в кастрюлю вермишель, зажарку, солят и перчат.
Когда суп сварится, голени можно оставить целыми или же достать из супа, отделить мясо от костей, последние выбросить, а мясо снова поместить в кастрюлю.

Супчик готов к употреблению.

Заключение

Куриный бульон – это не только суповая основа, но и самостоятельное, полезное блюдо. Он полезен и взрослым, и детям. О его пользе говорит не только состав, но и то, сколько калорий в курином бульоне.

Говяжий бульон – как сварить продукт в домашних условиях, польза и вред

Калорийность: 4 кКал.

Энергетическая ценность продукта Говяжий бульон:
Белки: 0.6 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Говяжий бульон – очень вкусная основа для первых блюд и не только (см. фото). В зависимости от назначения этот продукт может быть изготовлен из разного мяса. Так, например, если использовать бульон в качестве самостоятельного блюда, то готовить его рекомендуется исключительно из телятины. Навар из молодого говяжьего мяса получается очень вкусным, ароматным и легким. Также в нем содержится большое количество белков и аминокислот, что позволяет включать его в рацион диетического питания.

На сегодняшний день выделяют три вида говяжьего бульона:

мясной – классический навар, приготовленный из мяса, содержит минимальное количество холестерина и много белка, его рекомендуют употреблять маленьким детям, а также при соблюдении диеты в лечебных целях;
костный – этот продукт обладает достаточно жирной и наваристой консистенцией, готовится из костей и сухожилий, особенно полезен при малокровии и истощении;
бульон из субпродуктов – может быть изготовлен из говяжьих почек, языка или сердца, навар обладает превосходным вкусом и высокой питательной ценностью, эффективен при похудении.

Большинство кулинаров рекомендует готовить костный бульон из «сахарных» костей, так как они пустые внутри, благодаря чему навар из них получается прозрачным и светлым.

Сегодня есть возможность купить уже готовый бульон из говядины. Такой продукт представляет собой сухую смесь, которую лишь требуется извлечь из упаковки и добавить непосредственно в кипящую воду. Выделяют четыре основные фирмы, которые производят говяжий отвар: «Галина Бланка», «Магги», «Роллтон» и «Кнорр». Несмотря на большой выбор, такие продукты являются менее полезными, чем домашний бульон, так как в их составе обычно встречаются усилители вкуса, ароматизаторы, а также много других вредных добавок.

Как сварить говяжий бульон в домашних условиях?

Как показала практика, сварить правильный бульон из говядины в домашних условиях получается не у каждой хозяйки. Чаще всего выходит слегка наваристая мясная жидкость, которая больше похожа на обычный кипяток. Все дело в том, что это блюдо имеет особую технологию приготовления, занимающую определенное количество времени. Качественный концентрированный бульон невозможно приготовить за шестьдесят минут.

Для получения густого и насыщенного мясного отвара рекомендуем воспользоваться представленным ниже рецептом.

Прежде всего нужно определиться, из какой говяжьей части вы будете варить бульон. Как уже ранее упоминалось, для этой цели можно использовать как чистое мясо, так и кости и субпродукты. Для этой цели вы также можете взять уже готовый бульонный набор, в состав которого обычно входят мясокостные кусочки говядины.

Чтобы сделать вкусный говяжий бульон, подготовьте полкилограмма мяса на полтора литра воды. Мясной продукт обязательно промойте и очистите от ненужных частей, например, от пленки. Далее ингредиент порубите небольшими кусочками и поместите в кастрюлю или в чашу мультиварки. Залейте говядину водой, доведите до кипения, после чего на протяжении пяти минут собирайте образующуюся пенку. После этого полученный навар необходимо слить, а проваренное мясо сполоснуть водой и снова залить чистой водой. Первый бульон всегда рекомендуется сливать, потому что в нем содержатся вредные вещества, содержащиеся в говяжьих костях. Когда повторно залитая жидкость закипит, нужно уменьшить огонь и еще раз удалить пенку. После проведения последней манипуляции бульон приобретет светлый и прозрачный цвет. Когда вся пенка будет снята, навар можно дополнить овощами. В их качестве чаще всего выступают чеснок, морковь, лук, а иногда сельдерей и корень петрушки. По истечении часа добавленные в мясной навар ингредиенты можно вынуть, а оставшуюся жидкость рекомендуется оставить на огне еще на три часа. Готовьте бульон без крышки, иначе он приобретет неаппетитный темный цвет. Когда мясо от костей начнет хорошо отделяться, выключите огонь. По желанию продукт можно заправить специями за пятнадцать минут до его готовности.

На основе такого бульона можно приготовить очень вкусный борщ, а также множество супов и гарниров. Особенно вкусными получаются крупы, сваренные на говяжьем отваре.

Если домашний крепкий бульон предназначен для приготовления соусов, подлив и других подобных блюд, то перед использованием его рекомендуется несколько раз процедить через марлю. Также его можно заморозить, разлив по контейнерам и поместив в морозилку.

В качестве самостоятельного блюда навар из говядины подают с сухариками из белого хлеба и со свежей зеленью. В таком виде данный продукт может заменить любое первое блюдо.

Срок хранения домашнего бульона из говядины в холодильнике составляет семь дней, если каждые два дня его подвергать кипячению. В морозилке он может храниться до шести месяцев.

Польза и вред

Польза говяжьего навара обуславливается тем, что он богат животным белком, а также важными аминокислотами. Кроме этого, в его составе присутствуют жизненно необходимые витамины и минералы.

Бульон, приготовленный на основе говядины, имеет много полезных свойств.

Благодаря высокому содержанию железа он невероятно полезен при анемии и сердечных заболеваниях.
За счет белка этот продукт крайне необходим людям, которые регулярно занимаются спортом.
Такой навар положительно воздействует на пищеварительную систему, поэтому его часто употребляют при медленном метаболизме.
Многие медики говяжий бульон рекомендуют принимать после перенесения тяжелых операций, а также в процессе лечения инфекционных болезней.
Благодаря тому, что данное блюдо относится к категории постных продуктов, оно полезно при сахарном диабете.
Правильно приготовленный навар укрепляет связки суставов и сосудистые стенки, а также он помогает бороться с панкреатитом.

Нанести вред организму может только костный говяжий бульон. Дело в том, что в костях имеется огромный перечень тяжелых металлов, соли которых обычно переходят в жидкость в процессе термической обработки. Такие вещества, как правило, плохо сказываются на пищеварительном тракте и на функционировании печени. Именно поэтому опытные кулинары рекомендуют первый навар сливать.

Говяжий бульон ценится не только за насыщенный вкус и божественный аромат, но и за очень низкую калорийность, благодаря чему этот продукт часто используется в диетическом питании.

Рецепты приготовления блюд c фото

Перец фаршированный мясным фаршем

90 мин.

Вкусный австралийский мясной пирог

120 мин.

как питаться после удаления аппендицита

Строго запрещено употреблять в пищу солёные, острые, кислые, копчёные и жареные продукты. Кроме того, необходимо воздержаться от газообразующей еды: молочная продукция и бобовые находятся под запретом.

На 6-й – 7-й день врач может разрешить съесть печёное яблоко или морковку на пару, но не стоит делать это самостоятельно.

Основные вопросы, тревожащие большинство: какая именно диета нужна после выписки и сколько следует её соблюдать?

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Во-первых, процессы регенерации в организме у всех происходят с разной скоростью, поэтому так важно консультироваться с врачом и отслеживать даже малейшие изменения состояния. Во-вторых, если во время операции по удалению аппендицита произошли некоторые осложнения, то диету придётся соблюдать чуть дольше.

Диета после удаления аппендицита по дням

Первые 3–4 дня основу рациона составляют жидкости: вода, овощной или куриный бульон без мякоти, рисовый отвар.

С 4-го дня помимо вышеописанных продуктов, можно начать есть каши на воде, запечённые, отварные и тушённые с водой овощи, супы-пюре без добавления масла и специй.

С 5-го – 7-го дня пациентам, которые быстро идут на поправку, можно употреблять в пищу запечённую или отварную рыбу, нежирную птицу и мясо.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Порции должны быть небольшими: за один приём пищи можно съедать 100–150 г отварной трески без гарнира.

С 7-го – 8-го дня можно начать питаться кисломолочной продукцией, помимо натурального йогурта разрешается пить нежирный кефир, ряженку без сахара и добавок, съедать небольшое количество творога с низким процентом жирности.

Как приготовить куриный бульон – рецепт с фото

Показать все категории: Поделись с друзьями

Ингредиенты:

Способ приготовления

Шаг 1 Шаг 1. Курицу моем, разрезаем на небольшие части, и укладываем в кастрюлю объёмом 3 литра.

Шаг 2 Шаг 2. Добавляем два литра воды и доводим до кипения на сильном огне для достижения прозрачности бульона.

Шаг 3 Шаг 3. Затем воду необходимо слить, курицу и кастрюлю промыть, налить чистой воды и вскипятить повторно на очень медленном огне, регулярно снимая пену.

Шаг 4 Шаг 4. Подготавливаем овощи: морковь чистим и нарезаем небольшими колечками, лук без кожуры разрезаем на две половины.

Шаг 5 Шаг 5. Дав курице немного покипеть, добавляем овощи в кастрюлю. Солим, перчим и варим примерно 50 минут. За 10 минут до готовности добавляем лавровый лист.

Шаг 6 Шаг 6. Из остывшего бульона вытаскиваем мясо и овощи и процеживаем его.

Кулинарные советы
Пить бульон можно как отдельное блюдо с сухариками, зеленью или пирожками, а можно сварить куриный бульон как основу для супов. Во многих рецептах куриный бульон входит как основа в состав соусов или заправок. Людям, страдающим лишним весом очень полезно пить бульон , так как при малом содержании жира он обеспечит организм всеми необходимыми элементами.

Медицинская польза
Говоря о курином бульоне , вспоминаются рекомендации врачей употреблять его во время болезни или после операции. Его благоприятные свойства довольно трудно переоценить. Бульон из курицы обладает восстанавливающим действием, помогает поддерживать организм в момент, когда ему трудно воспринимать твёрдую пищу. Он также полезен для ослабленного организма . Для данных целей стоит использовать лишь тот бульон , который приготовлен из птицы, выращенной в естественных условиях без применения пищевых добавок и лекарственных препаратов. Подобным блюдом высокого качества считают рецепт куриного бульона , который обладает прозрачностью и чистотой. Ниже приведём пример, как варить куриный бульон .

5 Правил питания, которым следует следовать после операции

Если вы перенесли какую-либо операцию, запросто ее назначьте или знайте кого-нибудь, кто ее проинформирует о том, как лечить и питать себя после операции, и это станет огромным шагом в деле выздоровления.

Чтобы ваше тело могло эффективно и быстро восстанавливаться, вы должны сделать питание своим приоритетом, как я недавно обнаружил, что должен это сделать.

Это было совершенно неожиданно, хотя, возможно, я был самым сильным и здоровым.Редкий врожденный дефект привел к тому, что часть моей толстой кишки начала умирать из-за скопления рубцовой ткани. Если не лечить, это может привести к потере кровотока через кишечник, что приведет к закрытию кишечника, а затем и других основных органов. Что касается боли, это было похоже на то, что кто-то взял копье и пронзил меня прямо в живот.

Меня срочно отправили в операцию, и, прежде чем я узнал об этом, я просыпался в операционной, не мог ни ходить, ни делать что-либо еще для себя. Процесс выздоровления будет непростым, но, имея опыт работы в фитнесе и питании, я хотел взяться за это прямо сейчас.

Обеспечение приоритета послеоперационного питания

Если вы перенесли серьезную операцию, вы знаете, что первые несколько дней после нее – это не пикник. Мне сделали лапаротомию, так что мой живот был рассечен насквозь, и сидеть, не говоря уже о ходьбе, было почти невозможно. В первые несколько дней меня подключили к IV, катетерам и кислороду, и единственным источником питания был соленый картон, также известный как больничная еда.

Мне не терпелось выбраться отсюда, чтобы иметь возможность реально контролировать свою диету, и я сосредоточился на этих 5 вещах, чтобы помочь процессу заживления

В первые несколько дней у вас не будет аппетита, и вы знаете, что вам нужно начать исцеление.Ввести в костный бульон. Бульон можно добавлять в супы и тушеные блюда, так как он обладает удивительными целебными свойствами. Костный бульон полон минералов, таких как:

Кальций
Магний
Фосфор
Кремний
Сера
Микроэлементы

Так как он полон минералов, экстракция желатина из кипящего костного бульона может помочь с:

Исцеление слизистой оболочки кишечника
Подавление инфекции
Уменьшение боли в суставах и воспаления
Содействие крепким здоровым костям

Это довольно хорошие вещи, когда вы хотите вылечиться.

2. Сосредоточьтесь на адекватном потреблении белка

Белок выполняет множество функций, в том числе помогает вырабатывать гормоны и ферменты наряду с иммунной функцией, но мы все знаем, насколько это важно для восстановления тканей. Восстановление и восстановление мышц – это основное использование белка большинством людей, но восстановление и восстановление всех тканей имеет ключевое значение для тех, кто хочет вылечиться после операции.

В некоторых рекомендациях говорится, что потребление белка должно составлять около 1,5 грамма на кг при неосложненной операции и 2 грамма на кг при серьезной операции.

3. Продукты, богатые пробиотиками, для борьбы с антибиотиками

Вы, вероятно, хорошо осведомлены о вреде, который антибиотики могут нанести кишечнику, но в какой-то момент во время медицинских проблем могут возникнуть инфекции, и вам будут назначены антибиотики. Это был мой случай, и я постарался ввести много целебных пробиотических продуктов, чтобы помочь восстановить мои «хорошие кишечные микробы» как можно лучше. Помимо пробиотических добавок, вам лучше всего выбрать следующие продукты:

Квашеная капуста
Чайный гриб
Кефир
Кимчи
Мисо-суп
Соленья

4.Исключите воспалительные продукты

Это довольно просто, когда вы пытаетесь исцелить, не пинайте свое тело, когда оно уже находится в плохом состоянии, подвергая его воздействию продуктов, которые вызовут еще большее воспаление. Это когда вы хотите исключить или резко сократить потребление рафинированного сахара и углеводов. Вы НИЧЕГО не упускаете, не употребляя их, вы поможете процессу заживления и, возможно, почувствуете себя даже лучше без них.

5. Поддерживайте высокий уровень потребления воды

Вода – удивительный материал, она помогает регулировать температуру тела, способствует пищеварению и абсорбции, а также помогает циркуляции крови.В случае заживления он также участвует в вымывании токсинов из организма. После операции в ваше тело попало много посторонних предметов, включая анестезию и обезболивающие. Эти вещи могут плавать в вас какое-то время, так что сейчас хорошее время, чтобы увеличить потребление воды и максимально очиститься.

Найдите самую чистую воду, какую только сможете, и постарайтесь выпивать половину своего веса в унциях каждый день.

Как видите, это не только отличные советы для тех, кто пытается излечиться от серьезной или незначительной операции, но и в идеале советы, которым все мы можем следовать, независимо от того, на каком этапе находится наше здоровье.

Следите за блогами HuffPost Canada в Facebook

Костный бульон для бариатрической хирургии

Бариатрическая диета

Костный бульон изготавливается из костей, и в процессе приготовления из костей извлекается больше питательной ценности, что приносит пользу вашему рациону. Обычно говяжьи или куриные кости сначала обжариваются, а затем варятся на медленном огне в течение 24 часов или более. Иногда в бульон добавляют немного уксуса, чтобы помочь извлечь минералы. Для улучшения вкуса также могут быть добавлены специи и травы, такие как тмин, черный перец и корица.К тому времени, как бульон сварится, кости должны стать настолько мягкими, чтобы крошиться при легком нажатии.

После приготовления его нужно процедить, чтобы избавиться от всех твердых частиц. Его можно хранить в морозильной камере и употреблять в течение следующих двух недель после операции. Хотя коммерческие бульоны довольно дорогие, их также можно найти в охлаждаемых отделениях магазинов здорового питания. Не заблуждайтесь, это не обычный упакованный бульон, его следует обозначать как «костный бульон». Ароматизаторы могут быть довольно креативными i.е. «Куриное карри» или «Клюквенная индейка» и добавление разнообразия и питательных веществ в прозрачную жидкую диету.

Почему костный бульон?

После бариатрической операции люди обычно переходят на жидкую диету, потому что их пищеварительная система не может переваривать твердую пищу. Предполагается, что жидкая диета снабжает их достаточным количеством электролитов, питательных веществ и энергии, которые поддерживают заживление после операции.
Костный бульон настоятельно рекомендуется, потому что он богат питательными веществами, которые способствуют заживлению, он легко усваивается и восполняется.

Пищевая ценность костного бульона

Когда дело доходит до того, насколько богат питательными веществами костный бульон, все начинается с источника. Коммерчески приготовленные бульоны, которые можно купить в магазине, не так питательны. С другой стороны, домашние бульоны наполнены ценными питательными веществами, которые могут помочь вам быстрее и легче восстановиться после бариатрической операции.

Некоторые из основных питательных веществ, содержащихся в костном бульоне, включают:

Белок – после операции вашему организму требуется ремонт, чтобы помочь заживить рубцовую ткань.Белок является строительным материалом организма и необходим для исцеления.
Кальций. Кальций – ключ к здоровью костей и зубов. Ожидается, что после бариатрической операции вы значительно потеряете массу тела, но вы хотите, чтобы ваши кости оставались здоровыми, чтобы вы были сильными и здоровыми даже после похудания.
Магний
фосфор

Преимущества костного бульона после бариатрической хирургии

Костный бульон содержит глицин, который помогает стимулировать выработку кислоты в желудке.Кислотный рефлюкс не редкость после бариатрической хирургии, и хотя многие люди думают, что он вызван слишком большим количеством кислоты, исследования показали, что ее недостаток может быть реальной причиной рефлюкса.
Глицин также способствует секреции желчной кислоты, которая жизненно важна для переваривания жира в тонком кишечнике, а также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в крови. Это ключевой момент после бариатрической операции, потому что вам нужно похудеть и восстановить оптимальное здоровье изнутри.
Костный бульон жизненно важен для детоксикации. В организме есть свой естественный механизм избавления от токсинов, и это функция печени. Глицин, содержащийся в костном бульоне, просто помогает вашей печени выводить из организма опасные токсины. Это могут быть некоторые лекарства, которые вы должны принимать после операции, токсины из жидкости или твердых веществ, потребляемые до или даже после операции.
Костный бульон обладает противовоспалительными свойствами благодаря богатому содержанию белков.Таким образом, он помогает быстро выздороветь после операции. Стресс, который хирургия вызывает в организме, требует увеличения количества аминокислот. Хотя ваше тело синтезирует некоторые незаменимые аминокислоты, для повышения уровня некоторые из них должны быть получены из продуктов, которые мы едим. Костный бульон содержит условно незаменимые аминокислоты, которые способствуют быстрому восстановлению после бариатрической операции.

Бульон Hype Surrounding Bone Broth

Костный бульон настоятельно рекомендуется многими пациентами, перенесшими бариатрическую операцию.Считается, что домашний костный бульон является лучшим, потому что он не содержит консервантов, которые могут вызвать расстройство желудка после операции, и имеет более высокую пищевую ценность.

Ни одно исследование не показало, что костный бульон – лучшая пищевая добавка после бариатрической хирургии. Однако, как уже говорилось выше, он богат питательными веществами и минералами, которые могут способствовать выздоровлению и одновременно помогают вам на пути к снижению веса.

Тот факт, что это не легкая жидкость, как травяные чаи и другие жидкости, содержащие аналогичные питательные вещества, означает, что она может помочь вам почувствовать себя сытым.После операции необходимо сократить потребление пищи, но это не значит, что вы не проголодаетесь. Костный бульон поможет вам дольше чувствовать сытость, регулируя потребление пищи.

Хотя добавленные травы и специи сделают ваш бульон более вкусным, следует соблюдать осторожность, чтобы избегать специй и трав, которые могут вызвать расстройство желудка, вызывая скопление газов или кислотный рефлюкс.

Целостное восстановление после операции – Мэри Вэнс, Северная Каролина

У моей дорогой подруги сегодня операция, и, когда я начал думать о том, как я могу помочь ей выздороветь, я решил поделиться некоторыми советами.Ежегодно в США под нож ложатся более 40 миллионов человек. Это поразительное число. Несмотря на то, что хорошее здоровье и профилактические меры могут уберечь вас от госпитализации, многие операции неизбежны. Вот несколько советов, которые помогут в подготовке и восстановлении после операции. Поделитесь этим с теми, кого любите.

Перед операцией

Начните через несколько недель с подготовки к операции. Хотя нет необходимости кардинально менять свой распорядок дня (внезапное изменение образа жизни может вызвать стресс для вашей системы), есть несколько мер, которые вы можете предпринять, чтобы облегчить процедуру для вашего тела и ускорить выздоровление.Начните с диеты: получайте хорошие, высококачественные белки, основу для восстановления тканей. Ежедневно потребляйте около половины своего веса (в граммах) белка. Если вы весите 140, получите 70 – 80 граммов. Порция размером с ладонь – около 15-20 граммов. Высококачественные белки – это дикая рыба (не выращенная на фермах), органическая птица и особенно красное мясо (бизон, говядина) и баранина, которые богаты цинком и железом, что очень важно для лечения. Сырые молочные продукты, если у вас нет аллергии, очень богаты иммуноглобулинами, которые помогают укрепить вашу иммунную систему. Сывороточный протеин, добавляемый в смузи, может стать хорошей заменой.

Принимайте поливитамины ежедневно. Если у вас все еще менструация, примите таблетку с железом (стандартно около 18 мг). Очень важно получить антиоксиданты: витамины A, C, E, цинк и селен. Бразильские орехи – отличный источник селена, а вышеперечисленное красное мясо полезно для цинка. Тыквенные семечки – самый высокий вегетарианский источник цинка. Я обычно рекомендую избегать дополнительных добавок рыбьего жира, так как они могут разжижать кровь перед операцией.

Принимайте пробиотики хорошего качества, чтобы укрепить свою иммунную систему.Большая часть вашей иммунной системы (почти 80 процентов) живет в кишечнике, поэтому здоровая флора кишечника = сильный иммунитет. Избегайте излишка сахара-рафинада и алкоголя. Пейте зеленый чай, обладающий иммуностимулирующими свойствами.

Определенные травы могут помочь тонизировать вашу систему. Адаптогенные травы – астрагал, женьшень, шизандра и родиола – могут помочь укрепить силы. ИЗБЕГАЙТЕ разжижающих кровь трав: особенно гинкго билоба и красного клевера. Аспирин также разжижает кровь.

Подготовьте свой ум с помощью йоги и медитации или глубокого дыхания.Визуализируйте здоровье и исцеление. Это может быть неоценимым, чтобы помочь вам морально.

Целостное восстановление после операции

После операции у вас, вероятно, не будет особого аппетита. Прекрасно подходят чаи, особенно мятный и имбирный, успокаивающие желудок и успокаивающие тошноту. Они богаты минералами и успокаивают нервную систему. Хороший костный бульон неоценим для послеоперационного восстановления. Желатин и минералы действительно помогают наращивать ткани. Костный бульон невероятно целебен, и я рекомендую его больше, чем все остальное, если вы делаете только одно.«Хороший бульон воскресит мертвых», – гласит южноамериканская пословица. Это легко сделать и для друга. Найдите костный мозг, особенно кости говядины или баранины, у мясника и сохраните яичные скорлупы для кальция. Положите все в кастрюлю вместе с морковью, луком, петрушкой и сельдереем и залейте фильтрованной водой. Добавьте немного уксуса, чтобы помочь извлечь минералы, и варите на медленном огне несколько часов. Процедить и подавать. Не покупайте бульон в магазине – в нем много глутамата натрия и других химикатов, или он просто не такого высокого качества, как тот, который вы готовите дома.

Продолжайте есть мягкую и жидкую пищу, чтобы не подвергать свой организм стрессу. Полезны костные и минеральные бульоны, а также рисовый хлеб, бананы, йогурт или кефир, если вы переносите молочные продукты. Успокойтесь и не бойтесь просить о помощи. Продолжайте принимать мульти и убедитесь, что вы получаете витамин С для восстановления и цинк для восстановления и заживления тканей. Витамин Е, применяемый местно, может помочь заживлению рубцов.

Через несколько месяцев после операции, когда вы почувствуете себя нормально, подумайте о легкой детоксикации, чтобы помочь вашему телу высвободить анестетики и обезболивающие.

Эти советы помогут при восстановлении после аварии, перелома костей или травмы. Помните: ваше здоровье – ваш лучший актив. Хорошо заботиться.

Мэри Вэнс является сертифицированным консультантом по питанию и специализируется на здоровье пищеварительной системы. Она сочетает научно обоснованный подход с естественными методами лечения, чтобы восстановить баланс тела. Помимо коучинга 1: 1, она предлагает курсы, которые помогут вам вылечить кишечник и улучшить свое здоровье. Мэри живет в Сан-Франциско и на озере Тахо в Северной Калифорнии. Узнайте больше о ее тренерской практике здесь и о ее опыте здесь.

Вы успешно подписались!

10 лучших продуктов, которые можно есть после операции для улучшения заживления

Простые и вкусные продукты, которые помогут вам быстрее поправиться
Хирургия – обычное дело с возрастом. В течение своей жизни вы, скорее всего, сделаете операцию или позаботитесь о ком-то, кто выздоравливает после операции. Ежегодно проводится более 48 миллионов хирургических процедур, и 72% всех операций приходится на людей старше 45 лет.
Это может быть падение, автомобильная авария, новое состояние здоровья или хроническое заболевание, которое привело к поездке в операционную. Наиболее распространенными являются восстановление после замены тазобедренного сустава, хирургия катаракты, восстановление перелома, онкологические операции, биопсия, операции на сердце и операции на спине.
Любые операции, даже плановые и плановые, являются источником травм для тела. После операции вы или ваш любимый человек можете столкнуться с повышенным риском:
Инфекция
Пневмония
Водопад
Пониженная подвижность
Похудание или прибавка
Потеря энергии и мотивации
Но не пугайтесь! Ваша операция призвана улучшить качество вашей жизни.Есть несколько ключевых вещей, которые вы можете сделать для плавного перехода из больницы в свой дом. Одна из самых важных вещей, на которой нужно сосредоточиться во время заживления после операции, – это питание.
10 лучших продуктов, которые можно есть после операции, чтобы способствовать заживлению
Есть 10 продуктов, которые обеспечат ваше тело энергией и питанием, необходимыми для борьбы с инфекциями, ускорения заживления, увеличения вашей силы и энергии и поддержания ваших запасов питательных веществ. Самое приятное то, что эти 10 лучших продуктов очень вкусные! Они также приносят гораздо больше удовольствия, когда делятся ими с другом или членом семьи, чтобы помочь вам оставаться вовлеченными и счастливыми во время выздоровления.
Ягоды
Антиоксиданты – это источник питания, который помогает организму восстанавливать повреждения. Идеально подходит после операции!
Фрукты с антиоксидантами включают:
Виноград
Гранаты
Черника
Малина
Клубника
Ягоды годжи
Ежевика
Ягоды также являются отличным источником витамина С.Исследования показывают, что витамин С полезен для восстановления коллагена и мягких тканей, а это означает, что место разреза заживет быстрее.
Овощи
Витамины и минералы, которые вы найдете в овощах, являются одними из самых важных питательных веществ в вашем лечебном рационе.
Съешьте эти овощи в качестве закуски или части еды:
Морковь
Сладкий перец
Брокколи
Цветная капуста
Капуста
Брюссельская капуста
Сладкий картофель
Картофель
Включение этих овощей в ежедневный рацион добавляет здоровый источник углеводов, который поможет вам бороться с усталостью, которая обычно возникает после возвращения домой из больницы.Углеводы снабжают мозг энергией и не дают мышцам разрушаться. Ваше тело также получит прилив витаминов А и С. Еще одно большое преимущество заключается в том, что клетчатка, содержащаяся в рационе с высоким содержанием овощей, снижает запор, который является частым побочным эффектом обезболивающих и снижения подвижности.
Жиры (орехи, масла, рыба)
Помните, здоровый жир – ваш друг. Здоровый жир помогает организму усваивать все те вкусные витамины, которые вы получаете из фруктов и овощей, особенно после операции.Жир необходим для укрепления вашей иммунной системы и снижения вероятности заражения.
Включать здоровые жиры:
Оливковое масло
Авокадо
Кокосовое масло
Гайки
Семена
Жиры являются источником энергии надолго. Многие виды жиров и орехов богаты витамином Е, особенно миндаль. Витамин Е также способствует более быстрому заживлению ран и уменьшению рубцов.
Темно-лиственная зелень
Листовая зелень может быть не такой популярной, как разноцветные ягоды и вкусные жиры, но она жизненно важна! Обильная порция зелени на тарелке (или в смузи) дает вам дозу витаминов A, C и E, а также витамина K, который необходим для свертывания крови.
Добавьте эту богатую витаминами темно-листовую зелень:
Кале
Шпинат
Швейцарский мангольд
Бок чой
Горчичная зелень
Салат ромэн
Вы также будете усваивать витамины группы B, которые повышают уровень энергии.Не забывайте клетчатку, железо, магний, калий и кальций. Зелень похожа на поливитамин!
Мясо или другие альтернативы
С возрастом важно потреблять достаточное количество белка. После операции вашему организму требуется большое количество белка и железа. Ваши мышцы были потенциально повреждены, перемещены и подвергались манипуляциям во время хирургической процедуры, и теперь вам необходимо восстановить эти мышцы. Аминокислоты в белке помогают восстанавливать мышечные повреждения, регенерируя ткань и ускоряя заживление ран.Железо поможет вам быстрее восстановить уровень энергии, поскольку железо создает новые клетки крови.
Запаситесь железом и белком через такие продукты, как:
Птица
Морепродукты
Бобы и чечевица
Гайки
Яйца
Тофу
После операции вы можете обнаружить, что у вас проблемы с перевариванием или даже с пережевыванием более жесткого мяса. Попробуйте мясо, приготовленное на медленном огне с соусами или мясным фаршем.Еще один отличный источник белка – это наша следующая мощная пища.
Яйца
Природа подарила нам идеальную лечебную пищу, аккуратно упакованную в ракушку. Яйца – это традиционный первый прием пищи для инвалидов и выздоравливающих людей и не без оснований.
Одно яйцо дает вам:
6 граммов протеина
Витамины A, E и K
Комплекс витаминов группы В (в т.ч. B12)
Рибофлавин
Фолиевая кислота
Кальций
Цинк
Утюг
Все те питательные вещества, которые мы уже обсудили как жизненно важные для быстрого восстановления.Самое приятное то, что яйца легко подавать и готовить.
Пробиотики
Пробиотики – это счастливые, здоровые бактерии, которые нужны вашему организму для переваривания пищи, поддержания душевного равновесия и борьбы со всеми микробами и инфекциями, которым вы подвержены после пребывания в больнице или процедуры. Вот некоторые из наиболее распространенных форм продуктов, богатых пробиотиками:
Йогурт
Кефир
Квашеная капуста
Кимчи
Операция может быть тяжелой для вашей системы.Анестетики, антибиотики и обезболивающие нарушают хрупкое равновесие в кишечнике, вызывая расстройства пищеварения, запоры и тошноту. Здоровая доза пробиотиков может помочь регулировать вашу систему.
Яркие фрукты
Кто сказал, что лечебная пища – это скучно? После операции еще важнее съесть все цвета радуги. Сложите миску, полную фруктов и овощей ярких цветов, и получите хорошую дозу витаминов А, С, углеводов, клетчатки, антиоксидантов и питательных калорий, необходимых вашему организму, чтобы прийти в норму.
Клетчатка необходима после операции, чтобы избежать запора. Фрукты содержат эту клетчатку с дозой цвета, витаминов и углеводов, повышающих энергию.
Попросите друзей принести:
Апельсины
Яблоки
Ягоды
Дыня
Абрикосы
Персики
Грейпфрут
Манго
Папайя
Помидоры
Фрукты не только являются источником целебного питания, но и легки для желудка и идеально подходят для небольших регулярных порций.
Цельнозерновые
Употребление большого количества цельнозерновых продуктов после операции обеспечит ваше тело углеводами, необходимыми вашему мозгу для получения энергии, и предотвратит разрушение мышц. Цельнозерновые продукты также дают вам еще одну дозу клетчатки. После операции вы почувствуете усталость и утомление, а правильные углеводы поднимут вам уровень энергии.
Завершите свою тарелку с помощью:
Хлеб из цельнозерновой или ржаной закваски
Овес стальной фрезерный
Киноа
Дикий рис
Большая часть витаминов и минералов будет поступать из здоровых жиров, овощей, фруктов и белков.Но углеводы – важная часть пазла исцеления.
Вода
Самое простое и недооцененное, что нам нужно после операции, – это вода. Не забывайте, что ваше тело на 55–65 процентов состоит из воды. Обезвоживание является обычным явлением, и поддержание адекватного уровня гидратации поможет вам быстрее восстановиться. В зависимости от типа операции и лекарств, которые вы принимаете, ваши потребности в жидкости могут быть выше, чем обычно.
Если пить простую воду вам не нравится, попробуйте:
Приправьте воду лаймом или лимоном
Кокосовая вода питьевая
Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды, например супа
Приготовление смузи с добавлением жидкости
Питьевой травяной чай (горячий или холодный)
Какие питательные вещества вам нужны после операции для улучшения заживления?
Хирургия истощает резервы вашего тела.Обеспечивая свое тело этими необходимыми питательными веществами, вы сможете быстрее выздороветь. Этот список питательных веществ охватывает многие проблемы, с которыми ваше тело сталкивается во время выздоровления. Но потребности каждого человека разные. Поговорите со своим врачом или диетологом, чтобы составить план питания, соответствующий вашим конкретным потребностям.
Чтобы удовлетворить меняющиеся потребности пожилых людей в питании, требуются время и усилия. Вот почему мы поощряем наших опекунов готовить здоровую пищу для своих клиентов в рамках нашего обучения Balanced Care Method ™.Чтобы узнать больше о том, как опекуны могут поддержать благополучие вашего близкого, позвоните консультанту по уходу сегодня по телефону 650-770-1456 или щелкните здесь, чтобы назначить бесплатную оценку и узнать больше о том, как мы можем удовлетворить ваши потребности.
13 замечательных питательных веществ для восстановления после операции
Каждое из этих питательных веществ играет важную роль в лечении. Сбалансированная диета поможет вам получить все эти питательные вещества. Перечисленные продукты представляют собой рекомендации с высоким содержанием каждого питательного вещества, но есть много других источников.
Антиоксиданты
Антиоксиданты помогают организму защищаться и восстанавливать себя.
Топ-3 продукта: ягоды, виноград и шпинат.
Кальций
Кальций помогает укрепить кости, а также регулирует нервные импульсы, свертываемость крови и силу мышц.
Топ-3 продукта: капуста, йогурт и миндаль.
Углеводы
Углеводы обеспечивают энергией мышцы, мозг и нервы.Эта энергия понадобится вам для исцеления.
Топ-3 продукта: цельнозерновые, морковь и сладкий картофель.
Волокно
Запор – частый риск после операции. Это может быть вызвано недостатком активности и обезболивающими. Волокно – необходимый наполнитель, который поддерживает работу вашей системы.
Топ-3 продукта: малина, орехи и бобы.
Утюг
Большинство операций связано с предполагаемой кровопотерей.Железо жизненно важно для создания новых красных кровяных телец.
Топ-3 продукта: фасоль гарбанзо, шпинат и кешью.
Магний
Магний оказывает успокаивающее и расслабляющее действие. Достаточное количество магния может облегчить боль в мышцах и улучшить качество сна.
Топ-3 продукта: орехи, семена и авокадо.
Калий
Калий сохраняет ваше сердце здоровым, способствует росту новых клеток и помогает мышцам в их работе.
Топ-3 продукта: кабачки, сладкий картофель и белая фасоль.
Белки (аминокислоты)
Аминокислоты в белке помогают восстановить поврежденные ткани. Белок также ускоряет заживление разреза.
Топ-3 продуктов: яйца, птица и бобы.
Витамин А
Витамин А поможет вашему телу создать новые кости, ткани, слизистую оболочку или кожу. Это особенно важно, если вам сделали операцию на костях.
Топ-3 продукта: морковь, сладкий картофель и абрикосы.
Витамин B
Витамин B необходим для образования красных кровяных телец и поддержания функционирования вашего мозга.
Топ-3 продуктов: мясо, морепродукты и яйца.
Витамин C
Витамин C обеспечивает белок коллагена, который отвечает за восстановление сухожилий, связок и заживление разрезов и ремонта внутри вашего тела.
Топ-3 продукта: апельсины, клубника и болгарский перец.
Витамин E
Витамин Е относится к группе антиоксидантов. Они помогают вашему организму вырабатывать здоровые эритроциты и используют витамин К.
Топ-3 продукта: семена подсолнечника, швейцарский мангольд и спаржа.
Витамин К
Без витамина К кровь не свертывается. Свертывание жизненно важно для заживления ран после операции.
Топ-3 продукта: брюссельская капуста, брокколи и салат ромэн.
Продукты, которых следует избегать после операции
Не менее важно посмотреть, какие продукты замедляют заживление вашего тела. Пища может быть лекарством или ядом для вашего тела. Хотя вы, возможно, отчаянно жаждете сладкого, помните, что эти продукты могут лишить вас быстрого времени заживления и повысить риск заражения.
Добавленные сахара. Еда и напитки с добавлением сахара – быстрая награда вашим вкусовым рецепторам.Но добавленный сахар высококалорийный и не придает вашему организму никакой питательной ценности. Вы можете почувствовать короткий прилив энергии и бодрости, но быстро почувствуете себя более истощенным и уставшим. Бактерии и вирусы процветают на сахаре, что является еще одной причиной избегать сладких продуктов после операции. Вы хотите сохранить свое тело сильным, поскольку сахар только ослабит ваше тело и усилит микробы.
Пищевые продукты высокой степени обработки. После операции у вас может ухудшиться аппетит, и у вас может возникнуть соблазн заняться тем, что вам нравится.Пищевые продукты с высокой степенью обработки обычно белые, сладкие и поставляются в упаковке. Или они искусственно окрашены. Эти продукты в первую очередь снабжают ваш организм углеводами. Это вызывает скачки сахара в крови и высокий уровень инсулина. Оба истощают ваше тело энергии и способности исцелять. Обработанные продукты также часто лишены клетчатки, которая помогает поддерживать работу кишечника. После операции запор может стать серьезным и неприятным состоянием. Решите эту проблему, добавив в свой рацион дополнительные овощи и ограничив количество обработанных пищевых продуктов.
Спирт. Возможно, вы захотите выпить, чтобы расслабиться или расслабиться после операции. Но алкоголь замедляет скорость свертывания крови и делает ее более жидкой. Это может привести к тому, что заживление разреза займет больше времени, а также повысится риск кровотечения. Алкоголь также ослабляет вашу иммунную систему, повышая риск заражения. После операции вы быстрее заживете, когда отек будет меньше. Алкоголь вызывает набухание кровеносных сосудов. Одна из главных причин избегать алкоголя – это то, как он влияет на уровень боли.Вы можете подумать, что выпивка поможет вам почувствовать себя лучше, но алкоголь плохо сочетается с обезболивающими, прописанными врачом. Смешение алкоголя и болеутоляющих даже может быть смертельно опасным.
Советы для быстрого восстановления после операции
Помимо правильного питания после операции, вот несколько советов, которые помогут вам быстрее встать на ноги.
Управляйте своей болью. После операции вы почувствуете боль, но соблюдение плана приема обезболивающих, который вам даст врач, может вам помочь.Убедитесь, что вам удобно двигаться. Чтобы помочь вам уснуть, вы можете спросить своего врача, рекомендуют ли они вам что-нибудь перед сном.
Достаточно отдыхать. Сон – это когда ваше тело может восстанавливаться и исцеляться. Убедитесь, что вы выделяете время каждый день для отдыха. Настройте ночную обстановку так, чтобы она была комфортной и успокаивающей, и позволяйте себе регулярные периоды отдыха в течение дня.
Двигайтесь. Физическая активность так же важна, как и отдых.Не доводите себя до травмы. Поговорите со своим врачом или физиотерапевтом о том, чем вам следует заниматься. Полежание в постели в течение всего дня увеличивает риск заражения, пневмонии и образования тромбов. Соответствующее количество движений улучшит кровоток, что улучшит процесс заживления.
Правильное питание и физические упражнения могут быть трудными для поддержания в одиночестве. Воспитатели программы Home Care Assistance обучены питанию и могут помочь с приготовлением еды, покупкой продуктов и даже будут дружелюбно сидеть с вами во время еды, помогая легко добраться домой из больницы.Наши опекуны также могут напомнить вам о приеме лекарства, помочь создать благоприятную для сна обстановку или помочь с физическими упражнениями.
Дайте себе (или любимому человеку) наилучшие шансы на быстрое и без осложнений выздоровление после операции, запастись лучшими природными лекарствами: едой. Типы пищи, которую вы едите, будут зависеть от вашей операции и лекарств, которые вы принимаете, поэтому поговорите со своим врачом о своей послеоперационной диете.
Но независимо от ваших ограничений, этот список продуктов принесет вам следующие преимущества: эти продукты уменьшат количество инфекций, ускорят процесс заживления и увеличат вашу силу и энергию.
Ресурсы:
Общая хирургия
Антиоксиданты – исследования продолжают выявлять их полезные для здоровья эффекты
Лучшие продукты для всех витаминов и минералов
Чемодан для сливочного масла стал крепче
11 лучших полезных жиров для вашего тела
Что такое MIND Diet?
EGGS-actly Что нужно для наращивания мышечной массы
Польза пробиотиков для здоровья
Лучшая еда после операции
Лучшая еда после операции
MedlinePlus: Витамины
Питание: отличные продукты для получения витаминов от А до К в вашем рационе
Прочтите здесь о пожилых людях Home Care Assistance в сфере домашнего ухода.
бульонов со вкусом Swanson – одобрены для бариатрической жидкой диеты –
Так грустно… этого товара больше нет в наличии!
Не волнуйтесь, у меня есть другие предложения
Вот несколько простых способов добавить аромат в бульон во время жидкой диеты после бариатрической операции! Плюс рецепт пюре, когда будете готовы 🙂
Для получения дополнительной информации о жидкой диете для операции по снижению веса обязательно ознакомьтесь с другими популярными статьями – «Рекомендации по покупке жидкой диеты», «Бариатрическая жидкая диета – когда все слишком сладко» и «Первый укус – когда ваша жидкая диета наконец» Над.
Ниже устаревший пост о бульонах Свенсон
Swanson прекратила выпуск ароматизированных бульонов и теперь продает «крафтовые» бульоны, доступные в некоторых местах.
Swanson® предлагает новые бульоны со вкусовыми добавками, которые считаются увлажняющими жидкостями! Если вы готовитесь к операции по снижению веса, такой как рукавная резекция желудка или обходной желудочный анастомоз, посмотрите это видео, чтобы получить информацию об этом продукте. Увлажняющие жидкости – это напитки без газирования, кофеина и менее 15 калорий.Эти бульоны в основном подходят под это описание, хотя некоторые вкусы содержат немного больше калорий, чем 15.
Если вам нужен ароматизатор в жидкой диете, но вы устали от сладкого, эти бульоны со вкусом могут быть для вас!

Стенограмма видео:
Привет, это Стеф Вагнер, бариатрический диетолог на foodcoach.me.
В это время года холодно, и многие пациенты, как правило, пьют меньше воды, когда она холодная. От природы мы не испытываем такой сильной жажды или просто слишком холодно, чтобы пить холодную воду.Теплый бульон или чай без кофеина – отличный способ согреться, но не обезвоживаться.
Если вы послеоперационный пациент ИЛИ у вас приближается дата операции по снижению веса, вы можете взглянуть на новый продукт Swanson. Да, люди, которые делают куриный бульон. Они выпустили линейку бульонов Flavor Infused, одобренных для жидкой диеты. Поскольку бульон можно считать водой, это отличный способ получить дополнительную гидратацию для ЛЮБОГО послеоперационного пациента. Кроме того, сразу после операции все может иметь сладкий и соленый вкус, например, бульон может звучать намного лучше, а согревание в целом имеет тенденцию к снижению.
На веб-сайте Swanson представлено пять разновидностей бульонов со вкусовыми добавками, но у моей местной Target было только три из пяти. Louisana Cajun. Мексиканская тортилья и тайский имбирь. Теперь это просто бульоны с дополнительным вкусом, но без кусочков и очень жидкой консистенции. Таким образом, это делает его подходящим для вашей бариатрической жидкой диеты.
Первый Луизианский каджун – описывается как бульон с сильным ароматом каджунских специй, зеленого болгарского перца, сельдерея, лука и чеснока.Этот продукт содержит 20 калорий на чашку, что немного больше, чем я обычно рекомендую в жидком виде. Вместо этого я бы порекомендовал всего 15 калорий, но я бы не стал сильно волноваться из-за дополнительных 5 калорий, если это поможет кому-то получить все свои жидкости. У этого был некоторый толчок к этому. Я дал ему остыть и медленно потягивал, и все больше наслаждался этим. Хотя целую чашку выпить не мог. Это определенно изменение вкуса, если вы готовы к чему-то новому. Я бы рекомендовал перемешать его перед употреблением, потому что специи оседают наверху.
Вторая мексиканская тортилья. описывается как бульон с сильным вкусом сыра монтерей джек, лайма, кайенского перца, тмина, жареной кукурузы, халапеньо и паприки. Только ароматизаторы, чтобы вы на самом деле не ели кукурузу! В одной чашке этого продукта содержится 15 калорий, что является лучшим из трех вкусов, которые у меня есть. Это был мой любимый из трех, вероятно, потому что он был так знаком на вкус. Это действительно похоже на бульон из супа из тортильи. Предупреждение – он довольно липкий, поэтому обязательно любите лайм!
Наконец, тайский имбирь.Описывается как бульон с сильным ароматом соевого соуса, кинзы, лемонграсса, имбиря, кокоса и лайма. Этот продукт является самым калорийным – 30 на одну порцию, и в нем 5 углеводов на чашку. Я бы посоветовал пациенту выбрать другие вкусы, если бы они им так же нравились. Хотя, опять же, если бы это было между тем, чтобы кто-то оставался гидратированным и получал больше калорий, а не обезвоживался, я был бы открыт для этого вкуса в этом случае. Он был моим наименее любимым, вероятно, потому, что у него такой сильный имбирный вкус.Если вы любите имбирь, он вам наверняка понравится!
Другие быстрые советы – обязательно проверьте дату на коробке и не забудьте поставить в холодильник после открытия. Я просто разогревала в микроволновой печи по 1 чашке в течение 30 секунд. В общем, я видел попробовать. Всегда хорошо иметь больше доступных вариантов жидкости, и они не слишком дороги – 2,49 доллара за коробку. Если вам это не нравится, сохраните его и запекайте в нем курицу позже, когда вы снова перейдете в свой рацион на твердую пищу! Аромат будет гораздо более тонким, если курица будет приготовлена в ней, а не выпить ее чашку.Вот что я планирую сделать с тайским имбирем.
Чтобы получить больше советов по жидкой диете, обзоров продуктов и многого другого, посетите меня на foodcoach.me и наслаждайтесь едой.
Сколько и как часто нужно пить костный бульон – Тоник на костном бульоне FOND
Костный бульон – ОТЛИЧНОЕ дополнение к повседневной жизни благодаря своим многочисленным преимуществам. Но с чего начать? Сколько нужно пить? Когда нужно пить? Имеет ли значение количество или частота? Вот подсказка …эти ответы меняются в зависимости от вашей цели.
Итак, давайте перейдем к делу и приступим к делу!
Сколько костного бульона нужно пить?
Для общего здоровья и хорошего самочувствия:
Костный бульон известен множеством преимуществ, от здоровья кишечника до поддержания веса и ухода за кожей. Если вы пьете костный бульон не по какой-то определенной причине, а больше просто для того, чтобы добавить больше питательных веществ в свой ежедневный режим, тогда это для вас.
Мы рекомендуем для начала выпивать 5 унций на порцию, если вы только начинаете пить бульон.
Когда вы начнете чаще пить бульон, вы можете увеличить его потребление до 8 унций на порцию, если захотите.
Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем ЕЖЕДНЕВНОЕ потребление. Однако, если ваш бюджет или образ жизни не позволяют этого, делайте это хотя бы 3 раза в неделю.
Для набора веса + мышечной массы:
Если вам трудно съесть достаточное количество белка в течение дня, то костный бульон – отличный способ дополнить его, так как он содержит большое количество белка. Костный бульон “содержит полный спектр аминокислот – даже 9 незаменимых аминокислот, которые ваш организм не может вырабатывать самостоятельно.«
Мы рекомендуем пить 2-6 стаканов костного бульона в дополнение к белку во время еды.
Для здоровья кишечника + воспаления:
Желатин и аминокислоты в костном бульоне отлично подходят для герметизации и исцеления кишечника. Вместе они могут помочь излечить проблемы с кишечником, такие как синдром дырявого кишечника.
Рекомендуем выпивать 2 стакана костного бульона в день.
Для волос, кожи + ногтей:
Коллаген приобрел популярность в последние несколько лет благодаря своим многочисленным преимуществам.Знаете ли вы, что костный бульон набит им? Ежедневно пейте костный бульон, чтобы поддерживать сияние молодости и сияние волос.
Мы рекомендуем ежедневно выпивать 2–4 стакана костного бульона для улучшения и поддержания увлажнения кожи, ее эластичности, а также прочности волос и ногтей.
При боли в суставах:
Боль в суставах возникает в результате чрезмерного использования, воспаления и иногда более серьезных причин, таких как болезнь. Костный отвар может не полностью излечить боль в суставах, но определенно поможет.Согласно Natural Force, «метионин, незаменимая аминокислота, содержащаяся в костном бульоне, может помочь поддерживать и формировать новый хрящ, соединительную ткань, которая защищает ваши суставы. Метионин в терапевтических дозах может даже помочь облегчить боль от ревматоидного артрита, аутоиммунного заболевания, которое заставляет ваше тело атаковать ткани суставов “.
Рекомендуем выпивать 2-4 стакана костного бульона в день.
Как часто нужно пить бульон?
Самое важное в употреблении костного бульона – это постоянство.Ежедневное употребление костного бульона даст гораздо больший эффект, чем спорадическое питье.
Рекомендуем 2-3 раза в день каждый день. Первым делом утром, один раз во второй половине дня с 14 до 16 и в последнюю очередь во время ужина или в качестве ночного лимита с 20 до 21.
Еще несколько советов:
Если вы готовитесь к операции любого типа, увеличение потребления костного бульона перед операцией и после операции полезно для оптимального заживления.
Если вы также испытываете повышенный стресс, возможно, вам будет полезно увеличить потребление костного бульона. Стресс очень тяжело сказывается на пищеварительной системе, и в это время вашему кишечнику требуется дополнительная поддержка.
Не расстраивайтесь, если вы либо не можете позволить себе пить 3 раза в день, либо считаете это нереальным, просто начните с одного раза в день, потому что последовательность важнее объема.
Все еще не уверены? Вот что сказал один покупатель о костном бульоне:
«Я пью 5 унций этого бульона каждое утро в течение 6 месяцев и чувствую себя совершенно потрясающе.Раньше у меня были проблемы с пищеварением, и чуть больше года назад мне сделали операцию LINX. Я не чувствовал себя здоровым или нормальным, пока не представил это в своей жизни, так что спасибо !! 🥂 “
– @ mnovak15
FOND был создан, чтобы питать и радовать на каждом этапе вашего жизненного пути.
Смело потягивайте друзья.
Есть вопросы? Отправьте нам письмо по адресу [email protected], мы будем рады поболтать!
Запаситесь костным бульоном здесь!
Ресурсы:
https: // www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a20707221/what-happens-when-you-drink-bone-broth-every-day/
* Заявление об ограничении ответственности: Заявления, сделанные в этой статье, не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Любые упомянутые продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация в этой статье предназначена для образовательных целей. Информация не предназначена для замены медицинских рекомендаций, предлагаемых лицензированными врачами. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или практикующим врачом за любым медицинским советом.
диета после операции | Бариатрическая программа
Основная цель после операции – дать желудку зажить, обеспечивая организм правильным питанием. В течение первых двух месяцев после операции вы будете постепенно переходить с диеты с прозрачных жидкостей на обычную здоровую диету под наблюдением хирурга и диетолога.
Послеоперационное развитие питания
Прозрачная жидкая диета – В больнице вас попросят сделать небольшие глотки прозрачной жидкости.К ним относятся вода, бульон, желатин без сахара, фруктовое мороженое без сахара, чай без кофеина, кофе без кофеина и негазированные напитки без сахара. Вы начнете с питья 1–2 унции каждый час. После выписки вам следует увеличить потребление жидкости до 3–8 унций каждый час, чтобы избежать обезвоживания. Цель – выпивать 48–64 унций в день. Следует избегать соломинок, чтобы не было дискомфорта.
Полно-жидкая диета – После первой недели вы будете добавлять «полные жидкости», такие как процеженные нежирные крем-супы, обезжиренное / обезжиренное молоко (или несладкое немолочное молоко), обезжиренный йогурт. , и обезжиренный обезжиренный пудинг без сахара.Вы начнете протеиновые коктейли, чтобы достичь дневной нормы потребления белка (сывороточный протеин обычно рекомендуется после операции). Ваша цель – выпивать 64 унции жидкости в день.
Текучий белок – На этом этапе продукты необходимо поместить в блендер для достижения однородной консистенции детского питания в течение 3 недель. Это необходимо, чтобы избежать серьезных осложнений и повысить толерантность к новым продуктам питания. Каждый прием пищи состоит из примерно 2 унций (1/4 стакана) смешанных белковых продуктов. Это нормально, если вы чувствуете сытость после нескольких укусов и не можете съесть целую 1/4 чашки.
Мягкая / мягкая диета – Эта стадия включает продукты, которые можно легко размять вилкой (например, нежирное мясо, птицу, рыбу, консервы из тунца / лосося, яичницу, бобы, тофу, приготовленные мягкие овощи и фрукты, консервированные в вода или натуральный сок). Вы должны сначала есть белковые продукты, чтобы достичь дневной нормы белка. Протеиновые коктейли по-прежнему являются важной частью вашего рациона. Средняя порция еды на этом этапе составляет около 4 унций (1/2 стакана).
Обычная диета – Обычно пациенты могут безопасно перейти на обычную здоровую диету через 9 недель после операции.Вам будет предложено выбирать продукты с высоким содержанием белка и избегать продуктов, которые обычно плохо переносятся. Вы и дальше будете придерживаться всех привычек правильного питания, которым вы научились, когда готовились к операции. Еда составляет около 4–8 унций (1/2–1 стакана). Люди, перенесшие обходной желудочный анастомоз, иногда могут быть более чувствительными к пище с высоким содержанием жиров и сахара. Это называется «демпинг-синдром». Вы узнаете, как избежать этого неприятного побочного эффекта.
Продукты, которых следует избегать : рис, хлеб, макаронные изделия, сухое / крутое мясо, продукты с высоким содержанием сахара, продукты с высоким содержанием жира и волокнистые овощи (например,г., сельдерей сырой, спаржа, капуста сырая).
Напитки, которых следует избегать : газированные напитки, цельное или 2% -ное молоко, фруктовые соки, смузи, энергетические напитки, кофеин и алкоголь.
Возможные осложнения питания
Возможные осложнения питания могут включать:
Тошнота, рвота, запор, диарея
Обезвоживание
Выпадение волос
Демпинг-синдром: чувство сытости и спазмов, которые могут вызывать диарею, головокружение, головную боль, тряску, потливость, голод и усталость.Это может произойти после употребления в пищу продуктов с высоким содержанием сахара и / или жиров или питья во время еды. Обратите внимание, что этот побочный эффект чаще встречается у пациентов после обходного желудочного анастомоза.
Команда зарегистрированных диетологов будет работать с вами, чтобы помочь вам выявить эти проблемы и найти способы их предотвращения и лечения.
Рекомендации по питанию на протяжении всей жизни после бариатрической хирургии
Если вы придерживаетесь здоровой диеты с регулярной структурой, наши долгосрочные рекомендации по питанию включают:
Ешьте 3-х разовое питание через равные промежутки времени.
Принимайте небольшие кусочки и ешьте медленно (прием пищи должен длиться 20 минут).
Хорошо пережевывайте пищу (до консистенции яблочного пюре или не менее 20 раз).
Раздельное питье и прием пищи (без жидкости за 30 минут до и 45 минут после еды).
Выпивайте не менее 64 унций жидкости в день.
Слушайте свое тело: ешьте, когда голодны, прекращайте, когда наелись.
Избегайте напитков с кофеином, сладких и газированных напитков.
Полностью избегайте употребления алкогольных напитков.
Сначала ешьте белковые продукты. Если вы все еще голодны, выберите во-вторых овощи и фрукты.
Избегайте бездумной / эмоциональной еды.

Почему после операции рекомендуют куриный бульон? Vovet.ru

Полезные свойства

Питание и диета после операции на кишечнике

3 периода питания

Запрещённые продукты после операции на кишечнике

Первый период

Второй период

Третий период

Рецепты после операции на кишечнике

Как сварить бульон: прозрачный, вкусный, наваристый

Как сварить прозрачный бульон?

Как сварить вкусный бульон?

Как сварить бульон для супа?

Как сварить куриный бульон?

Как сварить прозрачный куриный бульон для супа?

Как сварить бульон из домашней курицы?

Как сварить куриный бульон из грудки?

Как сварить бульон из индейки?

Как сварить бульон из утки?

Как сварить костный бульон?

Как сварить бульон из говядины?

Как сварить бульон из свинины?

Как сварить бульон из баранины?

Как сварить рыбный бульон?

Как сварить овощной бульон?

Как сварить бульон для больного?

Как сварить бульон в мультиварке?

основные правила питания после хирургического вмешательства

Чем полезен куриный бульон для нашего организма

Всякий ли куриный бульон считается одинаково полезным?

Энергетическая ценность куриного бульона

Популярные рецепты приготовления диетического бульона из курицы

Классический вариант

Диетический бульон с рисом и яйцом

Бульончик с зеленью и яйцом

Куриный бульон при простуде

Классический рецепт бульона

Особенности приготовления

Противопоказания

Как приготовить куриный бульон? Необходимо после операции.

Рецепт куриного бульона для больного ребенка

Рецепт куриного бульона для детей

Классическое приготовление куриного бульона

Как приготовить куриный бульон

Рецепты куриного бульона

Из курицы

Из куриной грудки

Из окорочков

Из куриной голени

С картошкой

С яйцом

С овощами

Наваристый

Легкий

Видео

Калорийность куриного бульона

Классический рецепт куриного бульона

Как приготовить куриный бульон из грудки

Как сварить куриный бульон с яйцом

Рецепт куриного бульона с лапшой

Как сварить куриный бульон в мультиварке

Как сварить куриный бульон для больного при простуде и гриппе

Острый куриный бульон при простуде

Гречневый суп на курином отваре

Простой и вкусный овощной суп на курином бульоне

Щавелевый суп на курином бульоне

Куриный суп с вермишелью и картофелем

Куриный суп по-мексикански

Выбор курицы

Как сварить традиционный бульон из курицы?

Польза бульона при болезни

Может ли быть вред?

Какой бульон считается самым полезным?

Бульон с яйцом

Куриный бульон в мультиварке

Для худеющих людей

Добавляем клецки

Суп на бульоне

Заключение

Говяжий бульон – как сварить продукт в домашних условиях, польза и вред