Повышает ли морковь сахар в крови: можно ли есть, полезен корнеплод при 1 и 2 типе или нет, каков инсулиновый или гликемический индекс (ГИ) вареного и сырого овоща? Русский фермер

Ограничение фруктов при сахарном диабете

Фрукты с самым низким гликемическим индексом – яблоки и груши, лимоны и грейпфруты, вишня и смородина.

За уровнем сахара в крови диабетику приходится следить постоянно. Недостаточно просто своевременно делать инъекции инсулина: нужна диета. Главный “враг” диабетика – углеводы, которые быстро превращаются в глюкозу и могут нанести серьезный удар по организму. Тем не менее, без углеводов прожить нельзя.

Ягоды и фрукты – основной источник углеводов и витаминов. Заменить их витаминно-минеральными комплексами можно, но стоит ли это делать?

Не стоит! При сахарном диабете можно употреблять и то, и другое. Главное – следить за содержанием сахара в крови и гликемическим индексом фруктов. Гликемический индекс – показатель “скорости” преобразования углеводов в глюкозу. Чем выше он, тем быстрее в кровь поступает сахар, и тем выше риск для диабетика.

Что же можно употреблять?

Не все ягоды и фрукты стоит покупать. Особенно осторожным нужно быть со сладкими фруктами: дыней, красными яблоками, мандаринами, ананасами. Арбуз, малина, клубника также имеют относительно высокий гликемический индекс, и ими не стоит злоупотреблять.

Опасны при сахарном диабете предварительно обработанные фрукты. Ни варенья, ни компоты, ни джемы, приготовленные обычным способом, с добавлением сахара, диабетику не подойдут. Аккуратным нужно быть и с сухофруктами, но при желании их можно обработать дополнительно.

Будут полезны при диабете кислые и кисло-сладкие яблоки (например, антоновка), грейпфруты, лимоны, груши, гранаты. Среди ягод отдайте предпочтение облепихе, смородине, крыжовнику, вишне. Сладкие ягоды (чернику, ежевику, малину) можно высушить и добавлять в чай.

Несколько советов диабетикам

• Соблюдайте меру! При диабете можно съесть практически любой фрукт (в том числе, в засушенном виде). Если очень хочется, можно побаловать себя сладкой и сочной грушей, мандарином, кусочком арбуза. Главное – вовремя остановиться.

• Покупайте свежие продукты! В Москве можно купить свежую клубнику и чернику даже в середине зимы, что говорить о яблоках и цитрусовых? Сухофруктов и, тем более, заготовок стоит избегать. Исключение – варенья и джемы с добавлением заменителя сахара.

• Следите за уровнем сахара, пробуя новый фрукт. Никто не знает, как он подействует, поэтому не торопитесь.

Даже если у вас нет возможности выйти из дома и доехать до гипермаркета, вы сможете побаловать себя свежими и вкусными фруктами. В интернет-магазине продуктов “Абрикос” вас ждут большой выбор и удобные условия доставки на дом.

Диетолог рассказала, кому нельзя есть картофель – Москва 24, 24.11.2021

Фото: depositphotos/robynmac

Врач-диетолог Елена Соломатина в разговоре с Москвой 24 посоветовала людям с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью ограничить употребление вареного и печеного картофеля.

“Когда мы запекаем или отвариваем картофель, у него повышается гликемический индекс. Крахмал превращается в сахар и повышает уровень глюкозы в крови. Поэтому такой картофель не стоит часто есть тем, у кого уже диагностирован диабет, есть преддиабетическое состояние, то есть инсулинорезистентность, и тем, кто склонен к набору лишнего веса”, – говорит специалист.

Людям с такими заболеваниями диетолог советует охладить приготовленный картофель перед употреблением. При этом, по словам Соломатиной, уменьшится не только гликемический индекс, но и вред от употребления клубней. “В этом случае крахмал становится резистентным, то есть приобретает другое свойство, но не повышает уровень глюкозы в крови”, – объясняет Соломатина.

Большое количество сырого картофеля есть нельзя, потому что в нем содержатся токсичные компоненты и можно навредить организму.

Елена Соломатина

врач-диетолог

Пюре не рекомендуется употреблять тем, у кого есть лишний вес, продолжает эксперт. “Помимо того, что это гликемический продукт, то есть там есть сахар, к нему еще добавляется жир – это масло, молоко. Это сочетание очень сильно повышает калорийность блюда. Плюс за счет того, что пюре быстрее проглатывается, его хочется больше и больше”, – предупреждает диетолог.

При этом жареным картофелем лучше не злоупотреблять никому, говорит Соломатина. Особенно тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с поджелудочной железой и желчевыводящими путями, так как у людей с этими заболеваниями может возникнуть обострение, заключила она.

Ранее врач-диетолог Ольга Кораблева рассказала, кому нельзя есть морковь. По словам специалиста, этот овощ противопоказан при наличии у человека болезней печени. Кроме того, морковь нельзя есть людям с язвенной болезнью желудка или кишечника, а также при энтерите, предупреждает врач.

Читайте также

Профилактика сахарного диабета. Лишний вес.

Почему лишний вес плох при диабете?

У полного больного диабетом инсулин не действует так, как надо. Почему?

При избыточном весе глюкоза не проникает в клетки, в ре­зультате сахар крови повышается.

При снижении веса тела инсулин снова начинает выполнять свою роль, а сахар крови вновь может снизиться до нормальных величин. Если больной диабетом полный, он обязательно должен похудеть приблизительно на 10 % от имеющейся массы тела, то есть прибли­зительно на 6-8 кг, после чего сахар крови может снизиться.

Для снижения веса необходимо питаться менее калорийно, больше двигаться. 0 том, как потерять лишние килограммы и в дальнейшем контролировать свой вес, рассказано в разделе «Ожирение».

Здесь можно привести три золотых правила для похудания:

1.  От воды не полнеют!

2.  Овощи и салат – как основное блюдо, мясо – на гарнир!

3.  Избегайте алкоголя и жиров.

И еще один совет: стакан воды или чая до еды уменьшают чрезмерный аппетит. Не забывайте много пить. Вода, кофе или чай не приводят к полноте.

Важным фактором, влияющим на подъем сахара крови пос­ле еды, является также кулинарная обработка (способ приго­товления) пищи (измельчение, нагревание, выжимание и т.д.).

В большинстве случаев, чем меньшей кулинарной обработке подвергалась пища, тем медленнее после нее повышается сахар крови. Лучше есть хлеб грубого помола, чем белый, или лучше цельные фрукты, чем фруктовые соки. К продуктам с высоким содержанием балластных веществ относятся: различные виды капусты, сырая морковь, бобовые (фасоль, бобы, горох), яблоки, апельсины, груши, ягоды. Те, кто не болеют сахарным диабетом, тоже должны есть больше клетчатки. Это полезно для здоровья. Клетчатка способствует пищеварению.

Больные диабетом, которые делают инъекции инсулина, должны точно рассчитывать свое питание по углеводам. Нужно только знать продукты, богатые углеводами. Это сахар (должен быть полностью исключен из рациона), хлеб, картофель, крупы, макаронные изделия, фрукты, фруктовые соки, молоко, кефир.

Если Вам хочется чего-нибудь сладкого, используйте сахаро- заменители. Они не имеют пищевой ценности, не содержат ни углеводов, ни калорий. Выпускаются в виде таблеток. К ним от­носятся сахарин, аспартам, цикламат, а так же на основе расти­тельного сырья – травы стевии.

Если Вы поставили перед собой цель похудеть, то не следует пользоваться «диабетическими продуктами» (шоколадом, пече­ньем, вафлями, вареньем). В них обычный сахар заменен фрук­тозой (фруктовым сахаром), ксилитом или сорбитом – это, так называемые, аналоги сахара. Хотя аналоги сахара дают неболь­шой подъем сахара крови, они содержат также много калорий, как и обычный сахар.

Большинство алкогольных напитков (пиво, шампанское, вино, ликеры) содержат определенное количество сахаров. После них содержание сахара в крови сильно увеличивается. И, конечно, нужно помнить, что все эти напитки очень калорийные. Самое большее, что можно себе позволить – рюмочку по праздникам.

Если диабет 2 типа уже есть, то нормализация веса и физи­ческая нагрузка должны быть важнейшими составными частями лечения. Мышечная работа способствует снижению веса, увели­чивая расход энергии организмом. Во время движения мышцы поглощают гораздо больше глюкозы, чем в покое. Это приводит к снижению сахара крови.

Если Вы достигли снижения веса, но это через 8-12 недель не привело к нормализации сахара крови натощак и через 2 часа поле еды, необходимо обратиться к врачу для назначения саха­роснижающих препаратов.

Если сахар крови длительное время (месяцы, годы) повышен, развиваются поздние осложнения сахарного диабета. Они про­являются нарушением кровообращения в самых мелких сосудах. Степень поражения мелких сосудов может определить врач. На­иболее доступны для осмотра сосуды глаза (осмотр глазного дна окулистом). Вследствие длительного повышения сахара крови могут появиться кровоизлияния в сетчатку. В результате насту­пает ухудшение зрения, в ряде случаев, слепота.

Поражение мелких сосудов может произойти и в почках. Это ведет к нарушению их работы и, в конце концов – к почечной недостаточности. Такие же изменения могут поразить и нервную систему. У больных снижается восприятие боли и температуры, особенно в коже ног. Иногда возникают режущие и жгучие боли в ногах, особенно по ночам.

У многих больных диабетом 2 типа одновременно имеется по­вышенное артериальное давление и увеличение жира в крови (гиперлипидемия). Особенно важно для Вас поддерживать нор­мальное кровяное давление. Чаще измеряйте свое давление. Оно не должно быть выше 125/75 мм рт.ст.

Многие пожилые больные испытывают боли в икрах даже после непродолжительной ходьбы. Прогулка больше не прино­сит удовольствия. Врач обнаруживает, что пульс на сосудах ног ослаблен или не определяется. Это происходит потому, что круп­ные артерии ног сужены или закупорены (склероз артерий). Главными причинами этого заболевания являются курение, по­вышение содержания жира в крови (холестерина), повышение кровяного давления и недостаток двигательной активности. Чтобы этого не произошло, откажитесь от курения, по возмож­ности больше движения и гимнастики для ног.

Для больного сахарным диабетом 2 типа риск инфаркта мио­карда, нарушения мозгового кровообращения (инсульта) выше, чем для человека, не страдающего сахарным диабетом.

20 продуктов для борьбы с диабетом

Мы составили список из 20 продуктов, способствующих борьбе с диабетом. Каждый раз, когда ты пойдешь в магазин, помни об этом списке. Исследования доказывают, что снижение количества поедаемых жиров и повышение объема обезжиренного белка помогают улучшить уровень сахара в крови и снижают риски появления диабета. Не стоит думать, что пара-тройка продуктов из этого списка сделают чудо и преобразят вас. Возможно, вас заинтересуют 10 интересных фактов о диабете.

1. Яблоки

Они обладают таким количеством положительных сторон, что стоит поставить их на центральное место. В них очень мало калорий и очень много клетчатки, что снижает холестерин и кровяное давление. Обратите внимание на 10 интересных фактов о яблоках.

Есть их стоит с кожурой для большего эффекта. Можно сделать быстрое печеное яблоко. Для этого вымойте и разрежьте яблоко, посыпьте корицей в тарелке и поставьте в микроволновку на несколько минут. Заправьте йогуртом и посыпьте отрубями, чтобы получить полезное блюдо на завтрак.

2. Авокадо

Оно замедляет пищеварение и снижает риск скачка сахара после еды. Эта диета поможет снизить сопротивляемость инсулину, что в долгосрочной перспективе поможет нормализовать сахар в крови. Попробуйте пюре авокадо вместо майонеза или масла на бутербродах. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните ее лимонным соком.

3. Ячмень

Выбор в пользу ячменя позволит снизить скачок сахара после еды на 70%. Это происходит, благодаря растворимым волокнам, которые резко замедляют пищеварение и всасывание углеводов. Коричневый рис не идет в сравнении с ячменем.

4. Фасоль

Когда задаешься вопросом «что готовить на неделе», старайся есть бобовые хотя бы дважды в неделю. Клетчатка в любых сортах фасоли снижает содержание сахара в крови. А высокое содержание белка позволяет им быть основным блюдом наравне с мясом. Всегда промывайте консервированную фасоль.

Чтобы уменьшить время готовки, подержите ее немного в скороварке. Вымоченная в течение 10-15 минут фасоль становится нежнее. Фасоль входит в рейтинг 12 лучших продуктов от артрита.

5. Говядина

Мясо является продуктом, способствующим диабету, пока вы не перестанете выбирать самые постные куски, которыми будете заполнять четверть тарелки. Поставка нужного количества протеина доставляет чувство удовольствия. Это помогает поддерживать уровень мышечной массы, когда вы сбрасываете вес, так что ваш обмен веществ останется на нужном уровне. Положите мясо в морозилку – это поможет легко срезать лишний жир.

6. Ягоды

Считайте их природными М&Ms: сладкие, маленькие, удобные. Они забиты клетчаткой и антиоксидантами. Красные и синие содержат антоцианы. Ученые считают, они помогут снизить уровень сахара в крови, стимулируя выработку инсулина.

7. Брокколи

Не стоит морщиться при виде брокколи. Они полны клетчаткой и антиоксидантами. В них очень много хрома, который влияет на уровень сахара. Если вы не очень любите, то спрячьте их в супе.

8. Морковь

Не верьте, что морковь поднимает уровень сахара в крови. Это самый лучший природный источник бета-каротина, который снижает риск появления диабета и нормализует сахар крови. Попробуйте приготовить морковь так же, как и картошку фри – достаточно приятное блюдо. Не забудьте прочитать статью 10 полезных свойств моркови.

9. Курица и индейка

Мясо птиц может быть полно жира или очень здоровым. Все зависит от части тушки и как оно было приготовлено. Грудка всегда постная. Никогда не ешьте кожицу, так как в ней очень много жира. Никогда не ешьте курицу из KFC, если вы все-таки хотите себе помочь.

10. Яйца

Яйца – прекрасный и дешевый источник белка. Пара яиц не поднимут холестерин и дадут ощущение сытости на несколько часов. Яйца входят в рейтинг 10 продуктов для увеличения мышечной массы.

11. Рыба

Одно из осложнений при диабете – болезни сердца, а употребление рыбы раз в неделю снижает риск заболевания на 40%. Жирные кислоты в рыбе снижают воспаления тканей в организме, которые являются основной причиной ишемической болезни сердца.

12. Семена льна

Коричневые семена наносят тройной удар по диабету: они богаты белком, клетчаткой и жирами, схожими с рыбьими. Они изобилуют магнием и минералами, которые помогают клеткам использовать инсулин. Семена достаточно просто хранить – положите их в холодильник и измельчайте, когда нужно добавить их в йогурт, мороженое, посыпьте ими мясо, котлеты.

13. Молоко и йогурт

Исследования показывают, что оба этих продукта помогают людям сбросить вес. Диеты, которые включают большое количество молочных продуктов, помогают побороть инсулиновую сопротивляемость – основную проблему, которая мешает в лечении диабета. Если не нравится вкус обезжиренного молока, попробуйте использовать однопроцентное.

14. Орехи

Из-за высокого содержания клетчатки, орехи можно назвать долго перевариваемым продуктом. Обжаренные орехи прекрасно идут в супы и основные блюда. Для этого обжарьте очищенные орехи на 150 градусах в течение 7-10 минут.

15. Семечки

Как и орехи, любые виды семечек (тыквы, подсолнечника, кунжута) полны жиров, белка, и клетчатки. Все это снижает уровень сахара и риск заболеваний сердца.

16. Овсянка

Вы никогда не задумывались, почему овсянка так полезна? Она полна клетчатки. Так же как прилипает к тарелке, она образует клейкий барьер между пищеварительными ферментами и крахмалом. Таким образом, это повышает время переваривания еды, что снижает уровень сахара после еды. Если не нравится овсянка по утрам, то замените обычную муку на овсяную. Обратите внимание на 10 полезных свойств овсянки.

17. Оливковое масло

Это просто жидкое золото. Там содержится столько веществ, которые препятствуют воспалениям, что специалисты приравнивают его к аспирину. Это может быть ответом, почему люди, следующие средиземноморской диете так редко страдают от сердечных заболеваний и диабета. Немного оливкового масла снижает скорость пищеварения, что сказывается на уровне сахара после еды.

18. Арахисовое масло

Исследования говорят, что масло снижает аппетит на два часа дольше, чем сладкие закуски, что делает его союзником в борьбе с детским ожирением. Попробуйте довести 2/3 стакана воды до кипения, добавить 1/3 стакана масла, 1 зубчик чеснока, 2 чайные ложки тертого имбиря, 2 нарезанные луковицы, 2 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса и щепотку чили. Варите на медленном пламени пару минут, снимите с огня и добавьте чайную ложку лимонного сока. Подождите, пока остынет и у вас получится хороший соус.

19. Цельно-зерновой хлеб

Хлеб практически также поднимает сахар в крови, как и обычный сахар. Переход на цельно-зерновой поможет улучшить ситуацию. Исследование 1000 женщин и мужчин доказало, что добавление цельных зерен в рацион улучшило чувствительность к инсулину и стабилизировало уровень сахара в крови. Не следует путать цельно-зерновой хлеб с коричневым и многозлаковым.

20. Батат

Сделайте выбор в пользу жареного батата, вместо жаренного картофеля и уровень сахара в крови снизится на 30%. Батат полон питательными веществами и клетчаткой, которая снижает скорость пищеварения. Также в нем много каратиноидов, желтых и оранжевых пигментов, которые помогают восстановить чувствительность к инсулину. Этому же поможет и хлорогеновая кислота, которая находится в батате.

Рекомендуем посмотреть:

Подробно и понятно описаны основные принципы питания при сахарном диабете 2 типа.

Питание при сахарном диабете — Официальный портал админстрации МО Кореновский район

Сахарный диабет связан с нарушением обмена веществ, в основе его лежит недостаточное усвоение организмом глюкозы. Диабет 2 типа часто возникает на фоне ожирения.

При  сахарном диабете  питание больного играет большую роль. При лёгкой форме сахарного диабета 2 типа диетическое питание является основным методом лечения. При средней и тяжёлой форме диабета диету нужно сочетать с приемом сахароснижающих препаратов или инсулина. При сахарном диабете I типа, возникновение которого связано с гибелью бета-клеток поджелудочной железы и инсулиновой недостаточностью, основным методом лечения служит заместительная инсулинотерапия. Соблюдение режима и диетического питания при  сахарном диабете I типа носят вспомогательный характер.

Что такое «хлебная единица»?

Какую же норму углеводосодержащих продуктов в день следует употреблять больным сахарным диабетом? Все углеводосодержащие продукты  существенно различаются между собой по своим физическим свойствам, составу, калорийности. Измерить каким-то одним привычным домашним способом – с помощью ложки или стакана – все эти важные параметры пищи невозможно. Не менее трудно определить и необходимый объем суточной нормы продуктов, не имея специальных знаний и не видя понятных для себя ориентиров. Чтобы облегчить задачу, диетологами было введено условное понятие, использующееся для больных диабетом – хлебная единица.

Хлебная единица – своеобразная «мерная ложка» для исчисления углеводов. Независимо от вида и количества продукта, будь то хлеб или яблоко, одна хлебная единица содержит 12-15 граммов усваиваемых углеводов. Она повышает уровень содержания сахара в крови на одну и ту же величину – 2,8 ммоль/л – и требует для усвоения организмом 2 единицы инсулина.

Хлебная единица была введена именно для больных сахарным диабетом, получающих инсулин. Ведь для них очень важно соблюдать ежедневную суточную норму углеводов, соответствующую вводимому инсулину. В противном случае у них может возникнуть повышение или снижение сахара в крови – гипер— либо гипогликемия. Благодаря введению понятия хлебной единицы больные сахарным диабетом получили возможность правильно составлять меню, грамотно заменяя одни углеводсодержащие продукты другими.

Так например, 1 хлебной единице соответствует 25-30 гр белого или черного хлеба, или 1/2 стакана гречневой или овсяной каши, или 1 яблоко средних размеров, или 2 штуки чернослива и т.д.

В сутки в организм человека должно поступить примерно 18-25 хлебных единиц. Их целесообразно распределить на шесть приемов пищи: завтрак, обед и ужин по 3-5 хлебных ед., в полдники — 1-2 хлебные единицы. Большая часть углеводсодержащих продуктов должна приходиться на первую половину дня.

Что нельзя есть при диабете и как правильно определить необходимую норму углеводосодержащих продуктов? Чтобы ответить на все эти вопросы, больному сахарным диабетом  нужно пройти соответствующее обучение в специальных школах для больных диабетом.  

 

Принципы лечебного питания

Диета должна быть физиологически грамотной:

• Количество энергии в пище должно равняться энергетическим потребностям больного.

• Количество белков, жиров, углеводов должно быть сбалансированно.

• Прием пищи в течение дня — 5-6 раз.

Для больных диабетом с избыточным весом, чтобы усилить чувство насыщения, нужно включать в диету такие овощи, как свежая и квашеная капуста, салат, шпинат, зелёный горошек, огурцы, помидоры. Для улучшения функции печени, которая значительно страдает при диабете, нужно вводить в диету продукты, содержащие липотропные факторы (творог, соя, овсянка и др.), а также ограничивать в диете мясные, рыбные бульоны и жареные блюда.

Имеется несколько вариантов диет для больных сахарным диабетом, но практически в домашних условиях можно пользоваться одной (диета 9), которую можно легко приспособить к лечению любого больного, исключая или добавляя отдельные блюда или продукты.

В диету разрешается включать:

• Хлеб и хлебобулочные изделия — преимущественно черный хлеб (200-350 граммов в день, по указанию врача).

• Супы на овощном отваре, на слабом мясном и рыбном бульоне с небольшим количеством овощей (1-2 раза в неделю).

• Блюда из мяса и птицы (говядина, телятина, нежирная свинина, индейка, кролик в отварном или заливном виде).

• Блюда из рыбы, преимущественно нежирной (судак, треска, щука, навага, сазан и др. в отварном или заливном виде).

• Блюда и гарниры из овощей (лиственная зелень, капуста (белокочанная, цветная), салат, брюква, редис, огурцы, кабачки, картофель, свекла, морковь) в вареном, сыром и печеном виде.

• Блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий (в ограниченном количестве, изредка, уменьшая при этом количество хлеба в рационе).

• Блюда из яиц (не более 2 штук в день в виде омлета или всмятку, а также для добавления в другие блюда).

• Кислые и кисло-сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки антоновские, лимоны, апельсины, красная смородина, клюква и другие) до 200 граммов в день в сыром виде, в виде компотов на ксилите или сорбите. По разрешению врача  можно использовать сладкие блюда и специально приготовленные диабетические изделия.

• Молоко — по разрешению врача, кефир, простокваша (всего 1-2 стакана в день), творог (50-200 граммов в день) в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов.

• Неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томатным-пюре, кореньями, а также молочные.

• Чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки (всего жидкости вместе с супом до 5 стаканов в день).

• Сливочное масло, растительное масло (всего 40 граммов в день в свободном виде и для приготовления пищи).

Питание больного диабетом должно быть богатым витаминами, поэтому полезно вводить в рацион пивные и пекарные дрожжи, отвар шиповника. 

Противопоказаны: 

• конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдобу, варенье, мёд, мороженое и другие сладости;

• острые, пряные, солёные и копчёные закуски и блюда, бараний и свиной жир;

• перец, горчицу;

• алкогольные напитки;

• виноград, бананы, изюм;

• сахар допускается лишь в небольших количествах по разрешению врача.

ГБУЗ Детская городская поликлиника №1 Сахарный диабет

В норме у здорового человека сахар в крови не должен подниматься выше 5,5 ммоль/л натощак. Превышение этого уровня свидетельствует о неполадке в организме.

Как начинается заболевание

Сахарным диабетом может заболеть любой человек независимо от пола, возраста, наследственности, телосложения и стиля жизни. Начинаться диабет может по-разному. Иногда вы буквально за две недели теряете 10 кг веса, пьете по 4-5 л жидкости в день и почти столько же выделяется с мочой. Это значит, что положение довольно серьезное, и вам лучше обратиться к врачу немедленно.

Иногда все те же симптомы развиваются постепенно. В течение многих месяцев вас беспокоят сухость во рту, усиленная жажда, учащенное и обильное мочеиспускание, зуд кожи и половых органов. Могут также появиться гнойничковые высыпания на коже и слизистых, развиваться пародонтоз, начаться выпадение зубов, снизиться зрение, появиться онемение в нижних и верхних конечностях. Иногда вы можете ощущать себя полностью здоровым человеком, и только анализ крови выявит у вас высокий сахар.

Разновидности диабета

ДИАБЕТ I ТИПА. Причиной его, по-видимому, является вирусное или аутоиммунное (вызванное патологией иммунитета – защитной системы организма) поражение поджелудочной железы – органа, вырабатывающего инсулин. Если померить инсулин в крови таких больных, мы либо не обнаружим его вовсе, либо обнаружим в минимальных количествах. При такой форме диабета лечение одно – инсулин.

ДИАБЕТ II ТИПА. У больных этой формой диабета снижена чувствительность всех клеток к инсулину. И весь инсулин, выработанный поджелудочной железой, пропадает без толку. Сахар снова не уходит в клетки, его содержание в крови повышается, и появляются все обычные симптомы диабета. Но клеток в организме много, их чувствительность снижается неравномерно, поэтому заболевание протекает гораздо легче, чем диабет I типа. Больной может долгое время не подозревать о своем заболевании. Основные причины две: ожирение и старение. Поэтому диабет II типа врачи называют еще диабетом пожилых и полных. Кроме того, высокий риск заболеть диабетом имеют родственники диабетиков, женщины, у которых были патологические беременности или которые рожали детей весом более 4 кг. Первое и основное лечение – это диета с ограничением углеводов и калорийности, направленная на снижение веса и восстановление чувствительности клеток к инсульту. Если одной диетой вылечить больного не удается, к лечению подключают сахароснижающие таблетки, которые также помогают собственному инсульту больного начать свою работу. Иногда и при лечении диабета II типа приходится применять инсулин. Это происходит в тех случаях, когда больной в течение многих лет не соблюдает диету, нерегулярно принимает назначенные ему лекарства.

Группы риска

• Родственники больных диабетом.
• Лица с ожирением.
• Женщины с патологическими беременностями либо рожавшие крупновесных детей.
• Лица, постоянно принимающие глюкокортикоиды.
• Лица, страдающие болезнью Иценко – Кушинга (опухоль надпочечника) или акромегалией (опухоль гипофиза).
• Лица с ранним (у мужчин – до 40 лет, у женщин – до 50) развитием атеросклероза, гипертонической болезни (повышение давления), стенокардии.
• Лица с ранним развитием катаракты.
• Лица, страдающие экземой, нейродермитом и другими аллергическими заболеваниями. 

Люди, относящиеся к группам риска, должны периодически измерять сахар крови. Разовьется у них диабет или нет – во многом дело случая, а также наследственности. Но многое зависит и от того, каков их образ жизни, каков их вес и какой диеты они придерживаются. Здесь каждый решает за себя.

Что значит «Ограничить углеводы»?

Нельзя употреблять «легкие» углеводы: сахарный песок, сладости (мед, варенье, шоколад, конфеты, мороженое, квас и т.д.), изделия из белой муки (булка, пироги, пирожные, печенье, манная крупа, макаронные изделия и т.д.), из фруктов – виноград (изюм) и бананы. Эти продукты содержат глюкозу, которая резко повышает уровень сахара в крови и может привести к развитию диабетической комы. Ограниченно можно употреблять «тяжелые» продукты, содержащие углеводы в связанном виде (в виде крахмала и клетчатки): черный хлеб, картофель, все крупы, кроме манной, зерновую фасоль, зеленый горох. Они поднимают сахар крови постепенно, но все же поднимают.

Остальные продукты можно употреблять почти без ограничений. А их не так мало. Прежде всего, все виды мяса и рыбы, затем – несладкие молочные продукты (молоко, кефир, ряженка, творог, сыр и т.д.), овощи, кроме картофеля (свекла, морковь, репа, брюква, редька, редис, капуста, цветная капуста, огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, тыква, сельдерей, стручковая фасоль и т.д.), яйца и фрукты (яблоки, груши, сливы, вишня, черешня, лесные ягоды и т.д.).

Есть нужно понемногу, но часто. Оптимальный вариант: завтрак, обед, ужин и два-три «перекуса» фруктами и молоком между ними.

Овощи при сахарном диабете. 3 корнеплода для снижения сахара

Авторы записи: Лилия Каюмова

Овощи при сахарном диабете важны, ведь сбалансированное питание влияет на самочувствие больного. Сахарный диабет – тяжёлое эндокринное нарушение, при котором человек должен держать диету. И правильный подбор продуктов позволит продолжать полноценную комфортную жизнь. Помогут в этом корнеплоды – полезные и экологически чистые, что немаловажно при диабете. Вырастить их несложно, а лечебный эффект от них – большой.

Овощи при сахарном диабете помогают сбалансировать питание и оказывают лечебный эффект

Овощи при сахарном диабете: пастернак

Пастернак своими полезными свойствами известен ещё с древних времён.  В переводе с латинского название означает “пища”. До появления картофеля, пастернак  употреблялся гораздо чаще и до последнего времени был незаслуженно забыт. Белый корень, как по-другому называют этот овощ, относится к низкокалорийной пище – основе рациона больных диабетом. В корнеплоде есть все необходимые минералы и витамины.

Пастернак помогает снизить сахар в крови, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, что весьма важно при болезни. При постоянном употреблении овоща можно предупредить развитие осложнений.

Пастернак – пряный корень, регулярное употребление которого способствует снижению сахара в крови

Внешне пастернак напоминает морковь, но с белой кожурой и бледно-жёлтой мякотью. На вкус сладковат, с пряным ароматом, напоминающим сельдерей. В состав корнеплода входят пектин, каротин, эфирные масла, кислоты, витамины группы В.

Несмотря на то, что овощ отличает высокий гликемический индекс, в нём большое количество растительной клетчатки. При употреблении его снижается уровень сахара. Белый корень помогает и в борьбе с холестерином. Он укрепляет кровеносные сосуды, тем самым предупреждает появление диабетической ангиопатии, ухудшения зрения и осложнения в виде диабетической стопы.

Пастернак помогает бороться с грозными осложнениями сахарного диабета

Калий, который также присутствует в белом корне, укрепляет мышцы сердца, понижает артериальное давление, а значит профилактирует возникновение инфаркта миокарда и инсульта. Это хороший иммуностимулятор, обладает тонизирующим эффектом, помогает правильной работе мочеполовой системы, способствует восстановлению сил, очищает организм от шлаков.

И одно из самых главных полезных свойств пастернака, важных при сахарном диабете, – это благотворное влияние на поджелудочную железу, что помогает выработке инсулина организмом.

Пастернак – ароматный корнеплод, он подходит ко многим блюдам – супам, овощным рагу, салатам, грибам, сочетается со всеми овощами. Его можно есть как в сыром виде, так и подвергать тепловой обработке. Еще про  пастернак  можно почитать здесь.

 

Овощи при сахарном диабете: скорцонера

Скорцонера, в отличие от пастернака, имеет противоположную окраску, поэтому её называют также чёрным корнем. Это двулетнее растение, который образует длинный корень с коричневым или чёрным цветом и белой мякотью. Овощ мало распространён в России, хотя вкусовые и питательные свойства его очень высокие, и это ценят в США и Европе, где корнеплод входит в рацион жителей.

Скорцонера популярна в США и Европе, но мало известна в России

В скорцонере – богатое содержание инулина, который состоит из фруктозы. Аспарагин приводит в норму уровень кровяного давления, левулин помогает регулировать железы внутренней секреции. Все эти свойства очень полезны для больных сахарным диабетом.

В народной медицине, особенно тибетской, чёрный корень весьма популярен. Как и пастернак, скорцонера – прекрасный иммуностимулятор. Она хорошо заживляет рану, успокаивает нервную систему, применяется для профилактики опухолей. В корнеплоде богатое содержание калия, магния, фосфора, железа, витаминов.

Скорцонера богата инулином – природным инсулином

Скорцонера полезна людям, страдающим ожирением, нарушением обмена веществ,  атеросклерозом, анемией и многими другими болезнями. Корнеплод легко усваивается организмом. Незаменим при авитаминозе.

Если потушить скорцонеру в масле, то по вкусу она будет напоминать спаржу. Отваренные плоды – ароматная приправа ко вторым блюдам, сушёные плоды обогатят суп, молодые листья – основа для салатов. В сыром виде корень скорцонеры напоминает капустную кочерыжку, поэтому перед употреблением его лучше вымочить в солёной воде и натереть на тёрке.  Сушеный корнеплод используют как суррогат кофе.

В выращивании скорцонера неприхотлива. Для нее подойдет участок, забракованный ддля других культур.  Черную морковь можно также выращивать вместе с другими овощами.

Еще про скорцонеру, или черную морковь, как её называют в народе, можно почитать здесь.

Овощи при диабете: топинамбур

Земляная груша – так в народе называют топинамбур – в своём корнеплоде имеет кладезь полезных веществ: пектины, клетчатку, белки, аминокислоты, калий, каротин, железо. Родиной корнеплода является Бразилия, в России он уже более двух веков, и вначале его подавали только к столу богатых семей как изысканное блюдо. До революции им лечили сердечные болезни.

Топинамбур больным сахарным диабетом заменяет картофель

Как и в скорцонере, в топинамбуре большое содержание инулина – это природный инсулин. При регулярном употреблении продукт обладает лечебным эффектом, так как уровень сахара снижается. При обменных процессах инулин замещает глюкозу, помогает поджелудочную железу вырабатывать инсулин.

Для людей, больных сахарным диабетом, важно следить за массой тела – ожирение часто сопутствует болезни, поэтому ещё одно свойство земляной груши – снижение уровня холестерина – полезно для организма. Топинамбур улучшает работу желудочно-кишечного тракта, печени, повышает  работоспособность.

Корнеплод обладает удивительным свойством – он не накапливает тяжёлые металлы и нитраты. Это его выгодно отличает от картофеля, тем более, что диабетикам крахмалистый продукт противопоказан. Топинамбур вполне может заменить популярный овощ.

Топинамбур не накапливает тяжёлые металлы и нитраты

Вкус у топинамбура – сладковатый. Его можно употреблять в любом виде: печёном, варёном, жареном, в виде настоя. Для диабетиков корнеплод полезно есть в сыром виде. Лечебный эффект имеет и свежевыжатый сок. Овощ хорошо хранится в подвале, но при желании во время сбора урожая осенью несколько корней возможно оставить нетронутыми, тогда весной и летом следующего года на столе всегда будут свежие плоды. Как вырастить топинамбур у себя на участке можно почитать здесь.

Овощи при сахарном диабете поможет выбрать эндокринолог

Эти овощи при сахарном диабете – незаменимые продукты. Лечебный эффект каждого доказан, главное – правильно и вовремя вводить их в меню. Основа для хорошего самочувствия при диабете – выверенная диета. Предварительно необходимо посоветоваться с врачом-диетологом или эндокринологом, которые помогут составить сбалансированный рацион питания.

Здоровья вам и вашим близким!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

Читайте также:   Чуфа – помогает снизить сахар при диабете.

Вам может быть интересно: Амарант – полезнейшее растение

 

Морковь и уровень сахара в крови | Здоровое питание

Автор: Джессика Брусо Обновлено 27 ноября 2018 г.

Морковь не содержит много калорий на порцию, всего 50 калорий на чашку сырой моркови, но они содержат значительное количество витаминов и минералов, в том числе калий и витамины A, C и K. Поскольку они также содержат относительно мало углеводов и низкий гликемический индекс, они вряд ли вызовут резкий скачок уровня сахара в крови после того, как вы их съедите.

Содержание углеводов

Чашка сырой нарезанной моркови содержит 11,7 грамма углеводов, чашка вареной и высушенной нарезанной моркови содержит 12,8 грамма, и такое же количество консервированной, нарезанной моркови содержит 8,1 грамма. Это относительно небольшое количество углеводов на порцию. Например, диабетики, которые считают углеводы, обычно могут съедать в общей сложности от 45 до 60 граммов углеводов за один прием пищи, включая три порции, состоящие из 15 граммов углеводов каждая, что делает морковь хорошим вариантом для тех, кто следит за потреблением углеводов.

Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, насколько углеводсодержащие продукты повышают уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ, равным 55 или меньше, вряд ли вызовут значительное повышение уровня сахара в крови. Морковь – это продукт с низким ГИ и гликемическим индексом от 16 до 49 в зависимости от способа приготовления.

Гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка может быть еще более точным способом оценки влияния пищи на уровень сахара в крови, поскольку она учитывает как гликемический индекс пищи, так и количество углеводов в каждой порции продукта. еда.Это важно, потому что некоторые продукты имеют высокий гликемический индекс, но из-за относительно небольшого количества содержащихся в них углеводов маловероятно, что они сильно повлияют на уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка рассчитывается путем умножения гликемического индекса на количество углеводов в пище, а затем деления на 100. Гликемическая нагрузка ниже 10 считается низкой. Гликемическая нагрузка моркови колеблется от одного до двух, что означает, что они практически не повлияют на уровень сахара в крови.

Факторы, влияющие на гликемический индекс

В целом, чем легче пища для переваривания, тем выше гликемический индекс.Спелость моркови, способ ее приготовления, измельчение или пюре – все это может повлиять на их гликемический индекс и гликемическую нагрузку. ГИ у сырой моркови составляет 16, их нарезание кубиками увеличивает ГИ до 35, а кипячение этой нарезанной моркови увеличивает ГИ до 49.

Гестационная диета при диабете: MedlinePlus Medical Encyclopedia

Здоровая пища. Чтение этикеток на пищевых продуктах может помочь вам сделать выбор в пользу здорового питания при совершении покупок.

Если вы вегетарианец или соблюдаете особую диету, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты.

Как правило, вы должны есть:

• Много цельных фруктов и овощей
• Умеренное количество нежирных белков и полезных жиров
• Умеренное количество цельнозерновых, таких как хлеб, крупы, макаронные изделия и рис, а также крахмалистые овощи , например кукуруза и горох
• Меньше продуктов с большим содержанием сахара, таких как безалкогольные напитки, фруктовые соки и выпечка

Вы должны есть три приема пищи небольшого или среднего размера и одну или несколько закусок каждый день.Не пропускайте приемы пищи и перекусы. Ежедневно поддерживайте примерно одинаковое количество и виды пищи (углеводы, жиры и белки). Это поможет вам поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

УГЛЕВОДЫ

• Менее половины потребляемых вами калорий должно поступать из углеводов.
• Большинство углеводов содержится в крахмалистых или сладких продуктах. Они включают хлеб, рис, макароны, хлопья, картофель, горох, кукурузу, фрукты, фруктовые соки, молоко, йогурт, печенье, конфеты, газированные напитки и другие сладости.
• Цельнозерновые углеводы с высоким содержанием клетчатки – это здоровый выбор. Эти типы углеводов называются сложными углеводами.
• Старайтесь избегать простых углеводов, таких как картофель, картофель фри, белый рис, конфеты, газированные напитки и другие сладости. Это потому, что они вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови после того, как вы съедите такую ​​пищу.
  
• Овощи полезны для вашего здоровья и уровня сахара в крови. Наслаждайтесь множеством из них.
• Углеводы в пище измеряются в граммах.Вы можете научиться считать количество углеводов в продуктах, которые вы едите.

ЗЕРНО, ФАСОЛЬ И ЗАКРЕПЛЕННЫЕ ОВОЩИ

Съешьте 6 или более порций в день. Одна порция равна:

• 1 ломтик хлеба
• 1 унция (28 граммов) готовых к употреблению хлопьев
• 1/2 стакана (105 граммов) вареного риса или макаронных изделий
• 1 английский маффин

Выберите продукты, загруженные витамины, минералы, клетчатка и полезные углеводы. К ним относятся:

• цельнозерновой хлеб и крекеры
• цельнозерновые хлопья
• цельнозерновые, такие как ячмень или овес
• фасоль
• коричневый или дикий рис
• цельнозерновые макаронные изделия
• крахмалистые овощи, такие как кукуруза и горох

Используйте цельнозерновую или другую цельнозерновую муку для приготовления пищи и выпечки.Ешьте больше нежирного хлеба, такого как лепешки, английские кексы и лаваш.

ОВОЩИ

Ешьте от 3 до 5 порций в день. Одна порция равна:

• 1 стакан (340 грамм) листовых, зеленых овощей
• 1 стакан (340 грамм) вареных или нарезанных сырых листовых овощей
• 3/4 стакана (255 грамм) овощного сока
• 1/2 стакана ( 170 грамм) нарезанных овощей, вареных или сырых

Выбор здоровых овощей включает:

• Свежие или замороженные овощи без добавления соусов, жиров или соли
• Темно-зеленые и темно-желтые овощи, такие как шпинат, брокколи, салат ромэн , морковь и перец

ФРУКТЫ

Ешьте от 2 до 4 порций в день.Одна порция равна:

• 1 целому фрукту среднего размера (например, банан, яблоко или апельсин)
• 1/2 стакана (170 грамм) нарезанных, замороженных, приготовленных или консервированных фруктов
• 3/4 стакана (180 миллилитров) ) фруктовый сок

Выбор здоровых фруктов включает:

• Целые фрукты, а не соки. В них больше клетчатки.
• Цитрусовые, например апельсины, грейпфруты и мандарины.
• Соки фруктовые без добавления сахара.
• Свежие фрукты и соки.Они более питательны, чем замороженные или консервированные сорта.

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Съешьте 4 порции нежирных или обезжиренных молочных продуктов в день. Одна порция равна:

• 1 стакан (240 миллилитров) молока или йогурта
• 1 1/2 унции (42 грамма) натурального сыра
• 2 унции (56 граммов) плавленого сыра

Здоровые молочные продукты включают:

• Нежирное или обезжиренное молоко или йогурт. Избегайте йогурта с добавлением сахара или искусственных подсластителей.
• Молочные продукты – отличный источник белка, кальция и фосфора.

БЕЛК (МЯСО, РЫБА, ФАСОЛЬ, ЯЙЦА И ОРЕХИ)

Ешьте 2–3 порции в день. Одна порция равна:

• От 2 до 3 унций (от 55 до 84 граммов) вареного мяса, птицы или рыбы
• 1/2 стакана (170 граммов) вареных бобов
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки (30 граммов) арахисового масла

Здоровые белковые продукты включают:

• Рыба и птица. Снимите кожицу с курицы и индейки.
• Постные куски говядины, телятины, свинины или дичи.
• Обрезать весь видимый жир с мяса. Выпекать, жарить, жарить, жарить на гриле или варить вместо жарки. Продукты этой группы являются прекрасным источником витаминов группы В, белка, железа и цинка.

СЛАДОСТИ

• Сладости с высоким содержанием жира и сахара, поэтому ограничьте их частоту. Держите порции небольшими.
• Даже сладости без сахара могут оказаться не лучшим выбором. Это потому, что они не могут быть свободными от углеводов или калорий.
• Попросите дополнительные ложки или вилки и разделите свой десерт с другими.

ЖИРЫ

В целом вам следует ограничить потребление жирной пищи.

• Избегайте сливочного масла, маргарина, заправки для салатов, растительного масла и десертов.
• Избегайте жиров с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как гамбургеры, сыр, бекон и масло.
• Не исключайте полностью жиры и масла из своего рациона. Они дают энергию для роста и необходимы для развития мозга ребенка.
• Выбирайте полезные масла, такие как масло канолы, оливковое масло, арахисовое масло и сафлоровое масло.Включите орехи, авокадо и оливки.

ДРУГИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ОБРАЗА ЖИЗНИ

Ваш врач также может предложить безопасный план тренировок. Ходьба, как правило, самый простой вид упражнений, но плавание или другие упражнения с малой нагрузкой тоже подойдут. Упражнения помогают контролировать уровень сахара в крови.

ВАША МЕДИЦИНСКАЯ ГРУППА ПОМОГАЕТ ВАМ

Вначале планирование питания может быть затруднительным. Но это будет легче, чем больше вы узнаете о продуктах питания и их влиянии на уровень сахара в крови.Если у вас возникли проблемы с планированием питания, поговорите со своим лечащим врачом. Они готовы помочь вам.

Углеводы и сахар в крови | Источник питания

Когда люди едят пищу, содержащую углеводы, пищеварительная система расщепляет перевариваемые углеводы в сахар, который попадает в кровь.

• По мере повышения уровня сахара в крови поджелудочная железа вырабатывает инсулин – гормон, который заставляет клетки поглощать сахар в крови для получения энергии или хранения.
• По мере того, как клетки поглощают сахар в крови, его уровень в крови начинает падать.
• Когда это происходит, поджелудочная железа начинает вырабатывать глюкагон, гормон, который сигнализирует печени о начале высвобождения накопленного сахара.
• Это взаимодействие инсулина и глюкагона гарантирует, что клетки по всему телу, и особенно в мозгу, имеют постоянный запас сахара в крови.

Углеводный обмен играет важную роль в развитии диабета 2 типа, который возникает, когда организм не может вырабатывать достаточно инсулина или не может должным образом использовать производимый им инсулин.

• Диабет 2 типа обычно развивается постепенно в течение нескольких лет, начиная с того момента, когда мышцы и другие клетки перестают реагировать на инсулин.Это состояние, известное как инсулинорезистентность, приводит к тому, что уровень сахара и инсулина в крови остается высоким долгое время после еды. Со временем высокие требования, предъявляемые к клеткам, вырабатывающим инсулин, изнашивают их, и выработка инсулина в конечном итоге прекращается.

Гликемический индекс

В прошлом углеводы обычно классифицировались как «простые» или «сложные» и описывались следующим образом:

Простые углеводы:

Эти углеводы состоят из сахаров (таких как фруктоза и глюкоза), которые имеют простую химическую структуру, состоящую только из одного сахара (моносахариды) или двух сахаров (дисахариды).Простые углеводы легко и быстро используются для получения энергии организмом из-за их простой химической структуры, что часто приводит к более быстрому повышению уровня сахара в крови и секреции инсулина поджелудочной железой, что может иметь негативные последствия для здоровья.

Сложные углеводы:

Эти углеводы имеют более сложную химическую структуру с тремя или более сахарами, связанными вместе (известные как олигосахариды и полисахариды). Многие сложные углеводные продукты содержат клетчатку, витамины и минералы, и им требуется больше времени для переваривания, а это означает, что они оказывают меньшее непосредственное влияние на уровень сахара в крови, заставляя его повышаться медленнее.Но другие так называемые сложные углеводные продукты, такие как белый хлеб и белый картофель, содержат в основном крахмал, но мало клетчатки или других полезных питательных веществ.

Однако деление углеводов на простые и сложные не учитывает влияние углеводов на уровень сахара в крови и хронические заболевания. Чтобы объяснить, как различные виды продуктов, богатых углеводами, напрямую влияют на уровень сахара в крови, был разработан гликемический индекс, который считается лучшим способом классификации углеводов, особенно крахмалистых продуктов.

Гликемический индекс оценивает углеводы по шкале от 0 до 100 в зависимости от того, насколько быстро и насколько они повышают уровень сахара в крови после еды. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый хлеб, быстро перевариваются и вызывают значительные колебания уровня сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом, такие как цельный овес, перевариваются медленнее, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови.

• Продукты с низким гликемическим индексом имеют рейтинг 55 или меньше, а продукты с уровнем гликемии 70–100 считаются продуктами с высоким гликемическим индексом.Продукты среднего уровня имеют гликемический индекс 56-69.
• Употребление в пищу большого количества продуктов с высоким гликемическим индексом, вызывающих сильные скачки сахара в крови, может привести к повышенному риску диабета 2 типа, (2) сердечных заболеваний (3), (4) и избыточного веса (5,6) (7). Существует также предварительная работа, связывающая диеты с высоким гликемическим индексом с возрастной дегенерацией желтого пятна, (8) овуляторным бесплодием (9) и колоректальным раком. (10)
• Было доказано, что продукты с низким гликемическим индексом помогают контролировать диабет 2 типа и улучшают потерю веса.
• Обзор исследований, посвященных качеству углеводов и риску хронических заболеваний, в 2014 году показал, что диеты с низким гликемическим индексом могут иметь противовоспалительные свойства. (16)
• Сиднейский университет в Австралии ведет базу данных с возможностью поиска по пищевым продуктам и их соответствующим гликемическим индексам.

Многие факторы могут влиять на гликемический индекс пищи, в том числе следующие:

• Переработка : измельченные и очищенные зерна с удалением отрубей и зародышей имеют более высокий гликемический индекс, чем цельные зерна минимальной обработки.
• Физическая форма : Мелко измельченное зерно переваривается быстрее, чем крупное зерно. Вот почему употребление цельнозерновых продуктов в их «цельном виде», таких как коричневый рис или овес, может быть полезнее, чем употребление в пищу цельнозернового хлеба высокой степени переработки.
• Содержание клетчатки : Продукты с высоким содержанием клетчатки не содержат столько усвояемых углеводов, поэтому они замедляют скорость пищеварения и вызывают более постепенное и более низкое повышение уровня сахара в крови. (17)
• Спелость : Созревшие фрукты и овощи, как правило, имеют более высокий гликемический индекс, чем незрелые фрукты.
• Содержание жира и кислоты : Жир или кислота медленнее превращаются в сахар.

Многочисленные эпидемиологические исследования показали положительную связь между более высоким гликемическим индексом питания и повышенным риском диабета 2 типа и ишемической болезни сердца. Однако взаимосвязь между гликемическим индексом и массой тела менее изучена и остается спорной.

Гликемическая нагрузка

Одна вещь, о которой нам не говорит гликемический индекс пищи, – это то, сколько усваиваемых углеводов – общее количество углеводов, исключая клетчатку, – она ​​дает.Вот почему исследователи разработали связанный способ классификации продуктов, который учитывает как количество углеводов в пище, так и их влияние на уровень сахара в крови. Эта мера называется гликемической нагрузкой. (11,12) Гликемическая нагрузка пищи определяется умножением ее гликемического индекса на количество углеводов, содержащихся в пище. Как правило, гликемическая нагрузка 20 или более – высокая, от 11 до 19 – средняя, ​​а 10 или ниже – низкая.

Гликемическая нагрузка использовалась для изучения того, связаны ли диеты с высокой гликемической нагрузкой с повышенным риском развития диабета 2 типа и сердечных приступов.В большом метаанализе 24 проспективных когортных исследований исследователи пришли к выводу, что люди, которые придерживались диеты с низкой гликемической нагрузкой, имели более низкий риск развития диабета 2 типа, чем те, кто придерживался диеты из продуктов с более высокой гликемической нагрузкой. (13) Аналогичный тип метаанализа пришел к выводу, что диеты с более высокой гликемической нагрузкой также были связаны с повышенным риском ишемической болезни сердца. (14)

Вот список продуктов с низким, средним и высоким гликемическим индексом. Для хорошего здоровья выбирайте продукты с низкой или средней гликемической нагрузкой и ограничивайте продукты с высокой гликемической нагрузкой.

Низкая гликемическая нагрузка (10 и ниже)

• Отруби крупы
• Яблоко
• Оранжевый
• Фасоль
• Черная фасоль
• Чечевица
• Тортилья пшеничная
• Обезжиренное молоко
• Кешью
• Арахис
• Морковь

Средняя гликемическая нагрузка (11-19)

• Перловая крупа: 1 чашка вареной
• Коричневый рис: 3/4 стакана приготовленного
• Овсянка: 1 чашка приготовленной
• Булгур: 3/4 стакана приготовленного
• Рисовые лепешки: 3 лепешки
• Цельнозерновой хлеб: 1 ломтик
• Цельнозерновые макаронные изделия: 1 1/4 стакана приготовленных

Высокая гликемическая нагрузка (20+)

• Печеный картофель
• Картофель фри
• Рафинированные хлопья для завтрака: 1 унция
• Напитки с сахаром: 12 унций
• Конфеты: 1 батончик на 2 унции или 3 мини-бара
• Кускус: 1 приготовленная чашка
• Белый рис басмати: 1 чашка приготовленного
• Макароны из белой муки: 1 1/4 стакана приготовленных (15)

Вот список гликемического индекса и гликемической нагрузки для наиболее распространенных продуктов.

Список литературы

2. де Мюнтер Дж. С., Ху Ф. Б., Шпигельман Д., Франц М., ван Дам РМ. Потребление цельного зерна, отрубей и зародышей и риск диабета 2 типа: проспективное когортное исследование и систематический обзор. ПЛоС Мед . 2007; 4: e261.

3. Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP, et al. Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование. Дж. Ам Колл Кардиол .2007; 50: 14-21.

4. Halton TL, Willett WC, Liu S, et al. Оценка низкоуглеводной диеты и риск ишемической болезни сердца у женщин. N Engl J Med . 2006; 355: 1991-2002.

5. Андерсон Дж. У., Рэндлс К. М., Кендалл К. В., Дженкинс Д. Д.. Рекомендации по углеводам и клетчатке для людей с диабетом: количественная оценка и метаанализ доказательств. J Am Coll Nutr . 2004; 23: 5-17.

6. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS.Эффекты низкой гликемической нагрузки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров у молодых людей с ожирением: рандомизированное исследование. JAMA . 2007; 297: 2092-102.

7. Маки К.С., Рейнс TM, Каден В.Н., Ранери К.Р., Дэвидсон М.Х. Влияние диеты с пониженной гликемической нагрузкой на массу тела, состав тела и маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых с избыточным весом и ожирением. Ам Дж. Клин Нутр . 2007; 85: 724-34.

8. Чиу С.Дж., Хаббард Л.Д., Армстронг Дж. И др. Диетический гликемический индекс и углеводы в связи с ранней возрастной дегенерацией желтого пятна. Ам Дж. Клин Нутр . 2006; 83: 880-6.

9. Чаварро Дж. Э., Рич-Эдвардс Дж. У., Роснер Б. А., Уиллетт. Проспективное исследование количества и качества пищевых углеводов в отношении риска овуляторного бесплодия. Eur J Clin Nutr . 2009; 63: 78-86.

10. Хиггинботам С., Чжан З.Ф., Ли И.М. и др. Пищевая гликемическая нагрузка и риск колоректального рака в исследовании здоровья женщин. Национальный институт рака . 2004; 96: 229-33.

11.Лю С., Виллетт WC. Пищевая гликемическая нагрузка и атеротромботический риск. Curr Atheroscler Rep . 2002; 4: 454-61.

12. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Ам Дж. Клин Нутр . 2002; 76: 274С-80С.

13. Ливси Г., Тейлор Р., Ливси Х., Лю С. Существует ли зависимость гликемической нагрузки рациона от дозы и риска развития диабета 2 типа? Метаанализ проспективных когортных исследований. Ам Дж. Клин Нутр .2013; 97: 584-96.

14. Миррахими А., де Соуза Р.Дж., Чиавароли Л. и др. Связь гликемического индекса и нагрузки с событиями ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ проспективных когорт. Дж. Эм Харт Асс . 2012; 1: e000752.

15. Фостер-Пауэлл К., Холт Ш., Бранд-Миллер Дж. Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2002. Am J Clin Nutr . 2002; 76: 5-56.

16.Buyken, AE, Goletzke, J, Joslowski, G, Felbick, A, Cheng, G, Herder, C, Brand-Miller, JC. Связь между качеством углеводов и воспалительными маркерами: систематический обзор наблюдательных и интервенционных исследований. Американский журнал клинического питания Am J Clin Nutr . 99 (4): 2014; 813-33.

17. Аль-Эсса Х., Бупатираджу С., Малик В., Уэдик Н., Кампос Х., Рознер Б., Уиллетт В., Ху Ф.Б. Качество углеводов, измеренное с использованием нескольких показателей качества, отрицательно связано с диабетом 2 типа.Тираж. 2015; 1-31: А: 20.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

3 овощей с высоким содержанием сахара, которых следует избегать

Давайте проясним: всем нам нужно съесть на больше овощей, не меньше! Соблюдаете ли вы диету или нет, овощи – самая ценная еда природы. Все овощи – даже крахмалистые и с высоким содержанием сахара – содержат клетчатку, питательные вещества, борющиеся с болезнями, и важные минералы. И все они лучше для вас (и вашей талии), чем Krispy Kreme.

Но если вам часто приходится разрываться между морковью и перцем, вы не одиноки! Мы попросили зарегистрированного диетолога и консультанта шеф-повара Мишель Дудаш рассказать о трех овощах с высоким содержанием сахара и их богатых питательными веществами аналогах:

1. Морковь: Конечно, их приятно есть, особенно когда вы макаете их в хумус или заправку для ранчо. .К сожалению, они содержат больше сахара, чем их столь же хрустящие аналоги. Одна средняя сырая морковь содержит около 5 граммов сахара и 31 калорию, в то время как стебель сельдерея обеспечивает около 0 граммов (0,4, если быть точным) сахара и 7 калорий. Красный и зеленый сладкий перец также содержат меньше сахара, чем морковь.

2. Картофель: запеченный, вареный, протертый или (ах!) Жареный по-французски, картофель – крахмалистый овощ, который быстро повышает уровень сахара в крови. А большинство из нас заправляют картофель сыром, маслом, сметаной и беконом! и другие нарушители диеты.Всего один запеченный картофель без кожицы (156 г) содержит 2,7 грамма сахара и 145 калорий. Лучший вариант: цветная капуста. В таком же количестве содержится всего 2,2 грамма сахара и 36 калорий! Мы знаем, о чем вы думаете: цветная капуста вместо окорочки, ни в коем случае! Доверься нам. Просто приготовьте цветную капусту на пару, отварите или запеките, а затем разотрите или сделайте пюре. Сверху добавьте свою любимую картофельную начинку (возможно, откажитесь от бекона), и вы почти не заметите разницы. Цветная капуста не только содержит химические вещества, борющиеся с болезнями, в том числе индол-3-карбинол, вещество, которое может помочь защитить ваши та-тас от рака, но и отличный источник клетчатки.Не большой поклонник месива? Попробуйте приготовить запеканку из цветной капусты. Делиш!

3. Свекла: из одной половины стакана вареной свеклы приходится почти 7 граммов сахара! Вместо этого перейдите на красную капусту и добавьте всего 2,5 грамма сахара, добавив аромат красного винного уксуса и измельченного яблока Гренни Смит. Мгновенный гарнир!

Вы также можете дважды подумать о … нуте. Фасоль и нут технически являются бобовыми, а не овощами, но поскольку они не мясо и не сладкие (как большинство фруктов), многие из нас относят их к категории овощей.И хотя нут полезен (и полон клетчатки), половина чашки содержит 3,9 грамма сахара и 135 калорий. Сравните это с НУЛЕМ граммов сахара и 114 калориями в полстакане черной фасоли.

Ссылки по теме:
5 причин перейти на вегетарианство
38 Antiaging Foods

50 лучших продуктов для диабетиков с устойчивым уровнем сахара в крови – ешьте это не то

Для большинства из нас отказ от сахара и простых углеводов – эффективный способ ускорить потерю веса.Но для людей, страдающих диабетом, это может быть вопросом жизни и смерти. Вот почему так важно знать, какие продукты лучше всего подходят для диабетиков (и о каких продуктах диабетикам следует помнить).

По данным Американской кардиологической ассоциации, диабетики в два-четыре раза чаще умирают от сердечных заболеваний или страдают от опасного для жизни инсульта, чем люди без диабета. А для тех, кто не контролирует свое состояние должным образом, вероятность возникновения проблем со здоровьем – от сердечно-сосудистых заболеваний до повреждения нервов и болезней почек – возрастает в геометрической прогрессии.

К счастью, существует множество вкусных продуктов, совместимых с диабетом.

Лучшие продукты для диабетиков – это продукты с низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, замедляющие пищеварение макроэлементы, такие как полезные жиры и белок, и с высоким содержанием вкуса. Эти диабетические продукты рекомендуют зарегистрированные диетологи и дипломированные инструкторы по диабету:

• Джеки Ньюджент , RDN, CDN, кулинарный диетолог и автор удостоенной награды Silver Nautilus Book The All-Natural Diabetes Cookbook
• Элизабет Снайдер , RD, LD, CDE, координатор по работе с диабетом и сертифицированный инструктор по диабету в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо
• Лори Занини , RD, CDE, автор «Поваренной книги по диабету и плана питания для недавно диагностированных»
• Эрин Спитцберг , MS, RDN, CDE, и автор книги Eat Like a Normal Person
• Николь Анзиани , MS, RD, CDN, CDE
• Байрон Ричард , MS, RD, CDE, менеджер по клиническому питанию UC San Diego Health
• Дженна Брэддок , RDN, CSSD
• Сара Кошик , Массачусетс, RDN
• Мириам Якобсон , MS, RD, CNS, CDN

Эти суперпродукты будут контролировать уровень сахара в крови, не теряя вкуса.Бонус: большинство этих продуктов также содержат необходимые витамины и антиоксиданты, которые борются с воспалением и поддерживают высокий уровень энергии.

Shutterstock

Это ореховое, модное цельное зерно является хорошим источником клетчатки и белка, что делает его отличным выбором для диабетической диеты, – говорит Сара Кошик из RDN. «Благодаря комбинации клетчатки и белка, содержащейся в квиноа, вы почувствуете себя сытым и сможете лучше контролировать уровень сахара в крови. Белок также помогает усваивать углеводы, чтобы организм мог их легче перерабатывать.Предлагаю полакомиться киноа в салате или запеканке ».

Shutterstock

Элизабет Снайдер, RD, LD, CDE, говорит, что вы все еще можете есть углеводы, если вы страдаете диабетом. Вам просто нужно следить за размером порций: «Проблема [при употреблении углеводов в качестве диабетика] заключается в том, чтобы есть больше углеводов, чем нам нужно, поскольку организм будет сохранять любую дополнительную энергию в виде жира», – говорит она. Поэтому вместо того, чтобы полностью исключить углеводы, Снайдер рекомендует перейти на сложные углеводы, такие как 100% цельнозерновой хлеб, который содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, регулирующей уровень сахара в крови, чем их простые рафинированные аналоги.

Shutterstock

«Фасоль обеспечивает замечательную комбинацию растительного белка и растворимой клетчатки, которая может помочь повысить чувство сытости и контролировать уровень сахара в крови», – объясняет Джеки Ньюджент, RDN, кулинарный диетолог и автор книги The All-Natural Diabetes Cookbook . «Замена мяса бобами может сыграть полезную роль для здоровья сердца», что особенно важно для диабетиков, поскольку сердечные заболевания являются одним из наиболее распространенных осложнений диабета. Попробуйте добавлять фасоль в супы и черную фасоль в запеканки, чтобы увеличить потребление бобовых.

Shutterstock

Чечевица богата так называемым резистентным крахмалом: тип углеводов, который оказывает минимальное влияние на уровень сахара в крови, поскольку проходит через организм непереваренным и в конечном итоге питает здоровые бактерии в нижней части пищеварительного тракта. Таким образом, чечевица не только поможет сохранить уровень сахара в крови более стабильным, но и поможет улучшить здоровье кишечника.

Shutterstock

«Лосось – отличное дополнение к любому рациону питания, но для людей с диабетом он особенно полезен», – говорит нам Лори Занини, RD, CDE.Вот почему: «Это здоровый источник белка, который не повысит уровень сахара в крови и поможет снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, что является серьезной проблемой для диабетиков». Полезные для сердца качества лосося обусловлены высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Этот конкретный жир снижает уровень триглицеридов, фактора риска ишемической болезни сердца, согласно обзору в журнале Endocrine Practice .

Shutterstock

Ищете протеиновый способ подпитывать утро? Греческий йогурт – вот ответ.«Он, естественно, содержит как углеводы, так и белок, что является идеальной комбинацией для контроля уровня голода и сахара в крови», – говорит Кошик. «Кроме того, греческий йогурт даст вам больше белка и меньше углеводов, чем обычный йогурт, что может помочь лучше контролировать уровень сахара в крови. Наслаждайтесь йогуртом в смузи или в качестве закуски в сочетании с некоторыми ягодами и семенами чиа».

Shutterstock

“Листовая зелень, такая как шпинат, – отличный вариант некрахмалистых овощей, потому что они содержат лютеин, важный питательный элемент для здоровья глаз.Это питательное вещество очень важно для людей с диабетом, поскольку у них более высокий риск слепоты, чем у людей без диабета », – объясняет Ньюджент. Это еще не все, на что способен шпинат. Исследование, опубликованное в журнале Archives of Internal Medicine , показало, что взрослые, которые Потребление 4069 миллиграммов калия в день имело на 37 процентов меньший риск сердечных заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял всего 1793 миллиграмма. Всего одна чашка приготовленного шпината содержит 839 миллиграммов калия (что эквивалентно тому, что содержится в 2 средних бананах) или 20 процентов этого целевого потребления.

Shutterstock

Хотите угощения? Считайте ягоды своим любимым лакомством, когда вы прикасаетесь к сладкому. «Клубника, черника, малина и ежевика имеют низкий гликемический индекс и считаются суперпродуктом для диабетиков», – объясняет Кошик. Сочетание низкого содержания сахара и высокого содержания клетчатки способствует их благоприятной для диабета способности постепенно повышать уровень сахара в крови. Дополнительный бонус: согласно двум недавним исследованиям на животных, употребление диеты, богатой полифенолами – естественным химическим веществом, в большом количестве обнаруживаемым в ягодах, – может снизить образование жировых клеток на 73%!

Shutterstock

«Крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и капуста, богаты сульфорафаном», – говорит Мириам Якобсон, RD, CDN.«Соединение помогает уменьшить окислительный стресс и сосудистые осложнения, связанные с диабетом, такие как болезни сердца и невропатия – термин, используемый для описания проблем с нервами».

Shutterstock

Добавьте сытный хруст к своей любимой овсянке, салату, супу или смузи с помощью молотых семян льна – мощного суперпродукта для людей с диабетом. «Молотые семена льна содержат лигнаны (химическое соединение на основе растений) и клетчатку, которые помогают поддерживать уровень сахара в крови и гликемический контроль», – объясняет Кошик.

Shutterstock

«Я часто рекомендую в качестве закуски унцию миндаля», – говорит нам Занини. «Миндаль не повышает уровень сахара в крови и является отличным источником магния, питательного вещества, улучшающего чувствительность к инсулину».

Shutterstock

«Семена чиа – это полезный для сердца жир, содержащий клетчатку и омега-3», – объясняет Кошик. «Исследования показывают, что семена чиа помогают контролировать уровень глюкозы в крови. И все это благодаря содержанию клетчатки, замедляющей переход глюкозы в кровь. Кроме того, клетчатка наполняет нас, что снижает аппетит и помогает нам меньше есть.Кошик предлагает добавлять семена чиа в йогурт, фруктовые и овощные смузи или салаты.

Shutterstock

Что может быть лучше тоста с авокадо? Возможно, дело в том, что этот жирный фрукт может помочь вам поддерживать здоровый уровень сахара в крови, что делает его одним из лучших продуктов для диабетиков, наблюдающих за уровнем глюкозы в крови. «Авокадо содержит значительное количество полезных жиров и пищевых волокон, которые помогают замедлить переваривание и усвоение углеводов и предотвратить скачки сахара в крови», – говорит нам Ньюджент.

Shutterstock

Пора обновить масло для жарки. Оливковое масло первого холодного отжима богато мононенасыщенными жирами, которые, как показывают исследования, действительно могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Это особенно важно, поскольку диабетики имеют более высокий риск сердечного приступа или инсульта. И вот что: Снайдер говорит, что потеря всего 7 процентов веса тела (если у вас избыточный вес) может принести значительную пользу здоровью диабетиков. К счастью для вас, EVOO богат олеиновой кислотой, которая, как показало исследование Journal of Lipid Research , помогает уменьшить липогенез или образование жира.

Shutterstock

«Если вы живете с диабетом, сытный завтрак – это важный способ начать день», – говорит Эрин Спитцберг, MS, RDN, CDE, и автор книги Eat Like a Normal Person . «Может помочь добавление небольшого количества жира для дополнительного насыщения», – объясняет она. Она рекомендует сочетать ваш любимый углевод для завтрака – ломтик цельнозернового тоста, миску овсяных хлопьев или хлопья с высоким содержанием клетчатки – с 1 столовой ложкой натурального арахисового масла. «Арахисовое масло добавляет примерно пять граммов жира, что помогает замедлить пищеварение и дольше сохранять чувство сытости.«

Shutterstock

Кале не зря называют суперпродуктом! Богатая клетчаткой – 16 граммов, или более 60 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления питательных веществ, замедляющих пищеварение, всего в одной чашке – и с низким гликемическим индексом, капуста может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Shutterstock

Несмотря на то, что вы думаете, отказ от сахара или соли не обязательно должен быть синонимом мягкой картонной посуды. «Так часто мы думаем о том, что нельзя есть, когда начинаем отказываться от сахара.Вместо этого сосредоточьтесь на способах придать больше аромата еде, которую вы едите “, – предлагает Занини.” Есть много отличных способов добавить аромат без добавления сахара или соли “. Добавьте пару измельченных зубчиков чеснока в свой соус маринара или обжарить брокколи в смеси из оливкового масла первого холодного отжима, измельченного чеснока и измельченных хлопьев красного перца.

Shutterstock

В серии обзоров, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition , было обнаружено, что добавление большой чайной ложки корицы к крахмалистой еде, такой как ночной овес, может помочь стабилизировать уровень сахара в крови, предотвратить всплески инсулина и снизить уровень сахара в крови натощак.Эксперты считают, что здесь действуют мощные антиоксиданты, известные как полифенолы; Было доказано, что эти активные соединения улучшают чувствительность к инсулину и, в свою очередь, способность вашего организма накапливать жир и управлять сигналами голода.

Shutterstock

Хотите и дальше жевать любимые крекеры, не беспокоясь о своем уровне сахара в крови? Попробуйте соединить хрустящую закуску с банкой тунца. В зависимости от количества полезных жиров и белков, которые вы сочетаете с углеводной закуской, ваше тело может переваривать углеводы намного медленнее, чем если бы вы ели только углеводы.Фактически, исследователи из Университета Тафтса недавно представили результаты исследования, которое показало, что употребление богатого белком и жирами тунца с ломтиком белого хлеба вызывает более медленное повышение уровня сахара в крови, чем при употреблении только углеводов.

Shutterstock

Ваши любимые овощи-гриль – это больше, чем просто вкусная сторона. Поскольку спаржа богата фолиевой кислотой – всего четыре стебля содержат 89 микрограммов этого питательного вещества, или примерно 22 процента от рекомендуемой дневной нормы, – это один из лучших продуктов для диабетиков.Согласно метаанализу, опубликованному в Diabetes Research and Clinical Practice , добавление фолиевой кислоты может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа за счет снижения уровня гомоцистеина, аминокислоты, которая связана с повышенным риском смертности при ее высоком уровне. у больных сахарным диабетом.

Shutterstock

Доверьтесь нам: оно того стоит. Канадское исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , обнаружило, что нерастворимая клетчатка, полезная для кишечника, содержащаяся в луке, называемая олигофруктозой, может повышать уровень грелина – гормона, контролирующего чувство голода, – и понижать уровень сахара в крови.Этот лук может помочь диабетикам и другим способом. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , благодаря своим биоактивным серосодержащим соединениям, лук может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить укрепление артерий и помочь поддерживать здоровый уровень артериального давления.

Совет от профессионалов: ешьте лук сырым всякий раз, когда можете, для большей пользы; Исследование журнала Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, что снижающие холестерин свойства были сильнее у сырого лука по сравнению с луком, который есть приготовленным.Подумайте: пико де галло, нарезанный лук на бутербродах и гамбургерах или подается с греческим салатом из огурцов и помидоров.

Shutterstock

Если вы любите спагетти и фрикадельки, замените овощи зерновыми, если у вас диабет. «Лапша из кабачков и спагетти из тыквы – это простой и вкусный способ снизить количество углеводов в некоторых из ваших любимых блюд», – говорит Занини.

Shutterstock

Занини – большой поклонник зеленого чая – и не без оснований. Поскольку он увлажняет и насыщает, зеленый чай может помочь предотвратить переедание, что стабилизирует уровень сахара в крови и поможет похудеть, усиливая чувство сытости.«Этот напиток также увеличивает метаболизм и снижает накопление жира», – добавляет Занини.

Shutterstock

«Овес содержит клетчатку, называемую бета-глюканом, которая, по-видимому, обладает антидиабетическим действием», – объясняет Ньюджент. В частности, в обзоре, опубликованном в Vascular Health and Risk Management , сделан вывод о том, что бета-глюканы помогают снизить высокий уровень сахара в крови и артериальное давление, добавив: «Я советую людям с диабетом избегать добавления сахара, употребляя несладкие, а не сладкие овсяные хлопья.”Попробуйте приготовить овсянку на ночь по одному из наших рецептов для похудения на ночь.

Shutterstock

Оцените силу цветной капусты. Натрите его на терке, и рис с цветной капустой станет отличным заменителем очищенного белого риса с низким содержанием углеводов, который может помочь сохранить уровень сахара в крови более стабильным. Кроме того, цветная капуста богата сульфорафаном: соединение, которое, как показало исследование Science Translational Medicine , может подавлять выработку глюкозы в клетках и улучшать толерантность к глюкозе у грызунов, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров или фруктозы.

Shutterstock

Вы можете не придавать особого значения росткам брокколи, когда они появляются на вашем салате или сэндвиче, но эти маленькие человечки обладают мощным противовоспалительным действием. Они содержат сульфорафан, который может помочь защитить от рака, согласно исследованию, опубликованному в Cancer Prevention Research. Ростки брокколи, богатые клетчаткой, являются «мощным детоксикантом и играют роль в снижении риска рака», – говорит Николь Анциани, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN, CDE и клинический менеджер Fit4D.

Shutterstock

«Edamame обеспечивает уникальный профиль питания, который может предложить множество преимуществ для людей, живущих с диабетом», – Дженна Брэддок, RDN, CSSD, спортивный диетолог и блогер MakeHealthyEasy.«Во-первых, содержание клетчатки в одной чашке составляет ошеломляющие 10 граммов, что может быть очень полезно для регулирования всплесков сахара в крови, а также способствует снижению риска сердечных заболеваний. Во-вторых, как растительный источник белка он может помочь снизить Факторы риска заболеваний, когда он заменяет мясо в рационе. Наконец, эдамаме является хорошим источником необходимого питательного холина, и исследования показывают, что 9 из десяти американцев не получают достаточного количества в рационе. Холин важен для снижения уровни гомоцистеина в крови, маркер, связанный с повышенным риском сердечных заболеваний и связанный с сосудистыми заболеваниями при диабете.«

Shutterstock

Вместо того, чтобы тянуться к кренделям, чипсам или другим высококалорийным закускам с высоким содержанием углеводов, морковь – это здоровая и низкокалорийная альтернатива. Они богаты витаминами C, D, E и K, а также антиоксидантом бета-каротином и являются хорошей низкоуглеводной закуской, если их окунуть в хумус или гуакамоле.

Shutterstock

Яйца – отличный источник белка. Анциани рекомендует выбирать органические яйца омега-3, выращенные на пастбищах. «Желток будет концентрировать омега-3, скармливаемый цыплятам», – говорит она, добавляя, что эти яйца «являются хорошим источником холина и белка, но не более пяти в неделю.«

Shutterstock

Вместо того, чтобы выбирать более крахмалистые овощи, которые могут повысить уровень сахара в крови, Анциани любит добавлять помидоры в салат или в качестве закуски в качестве ароматного низкокалорийного блюда. Они также являются хорошим источником антиоксиданта ликопина, который помогает бороться с воспалением.

Shutterstock

«Эта жирная рыба – одна из самых здоровых холодноводных рыб», – говорит Анциани. «[Сардины] чрезвычайно удобны в употреблении, если они упакованы без костей и кожи в оливковом масле первого отжима», – говорит она.Полейте ими салат с заправкой из оливкового масла, чтобы увеличить количество полезных жиров и белков и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Shutterstock

Вместо более жирного сыра или майонеза Анциани рекомендует хумус в качестве заправки к овощам или крекерам с низким содержанием углеводов. «[Хумус] содержит белок и обладает отличным вкусом для перекусов с низким гликемическим индексом», – говорит она.

Shutterstock

Хотя вегетарианцам может быть сложнее включить белок в свой рацион, Анциани рекомендует органический тофу. Тофус впитывает вкус всего, с чем он был приготовлен, что делает его чрезвычайно универсальным.Еще один вариант с высоким содержанием белка – темпе, ферментированный соевый белок, который может заменить животный белок. Однако людям с заболеваниями щитовидной железы следует употреблять тофу или темпе только два-три раза в неделю.

Shutterstock

Анциани говорит, что хотя сладкий картофель крахмалистый, он богат бета-каротином, который превращается в незаменимый витамин А. Сладкий картофель также имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный белый картофель, что закрепляет их место среди лучших продуктов. для диабетиков.Считайте сладкий картофель основным крахмалом для еды и придерживайтесь размера порции – примерно ½ чашки запеченного или жареного. Не снимайте кожу, чтобы получить дополнительные волокна.

Масло Shutterstock

MCT, названное в честь триглицеридов со средней длиной цепи, типа жирных кислот, было признано за его стимулирующие свойства, но его также можно использовать в небольших количествах для замены других источников жира. «Масло MCT можно использовать в смузи или сбрызгивать салаты, – говорит Анциани. – Оно безвкусное, и его можно предпочтительно использовать в качестве топлива, а не хранить в виде жира.«

Shutterstock

Осенью запаситесь свежей тыквой и тыквенным пюре. Этот суперсвош богат бета-каротином и придает сезонный привкус. «Это может быть прекрасная добавка к овсянке, йогурту, смузи или приготовленная в качестве крахмального компонента обеда», – говорит Анциани.

Shutterstock

Наблюдение за уровнем сахара в крови не означает, что вы должны полностью отказаться от десерта. Темный шоколад с содержанием какао 70% или выше может быть полезен для здоровья без резкого повышения уровня сахара в крови; просто обратите внимание на ингредиенты и этикетку с питанием.«Одну унцию или квадрат можно употреблять в день, чтобы стратегически снизить уровень гормона стресса кортизола и сдержать тягу к молочному шоколаду», – говорит Анциани. Какао также богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями.

Shutterstock

Пасту могут отведать даже диабетики. Лапша ширатаки изготавливается из муки ямса и является низкоуглеводным и сверхнизкокалорийным вариантом. «Эта лапша содержит 0-20 калорий на упаковку, и ее можно приготовить в блюдах, требующих мясной лапши», – говорит Анциани.

Shutterstock

“Все овощи являются хорошими источниками питания, но темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, шпинат, бок-чой, горчица и брокколи, содержат такие витамины, как A, C, E, K и фолиевую кислоту, а также клетчатку, железо и несколько минералов, таких как кальций. , “Байрон Ричард, MS, RD, CDE, менеджер по клиническому питанию Калифорнийского университета в Сан-Диего Health, говорит:” Листовая зелень, как и большинство некрахмалистых овощей, имеет низкий ГИ, низкое содержание калорий и углеводов.«

Shutterstock

Сельдерей – щелочная пища, из которой можно легко перекусить; Анциани любит, что сельдерей почти не содержит калорий. Нарежьте сельдерей, чтобы обмакнуть в хумус или заправить миндальным или арахисовым маслом.

Shutterstock

Смузи, особенно фруктовые, для диабетиков могут содержать слишком много сахара. Но хороший высококачественный веганский протеиновый порошок с низким содержанием сахара может стать отличной заменой еды, если его взбить с несладким миндалем или кокосовым молоком, говорит Анциани. Нам нравится Vega One All-In-One Nutritional Shake Blend (51 доллар.99 за большой чан на амазоне). Каждая мерная ложка содержит 137 калорий, 11 граммов углеводов, 2 грамма сахара, 6 граммов клетчатки и 15 граммов белка. Смешайте смузи с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка со шпинатом, семенами чиа, несладким миндальным молоком и горсткой ягод для сладости.

Shutterstock

Горькие дыни не так уж и распространены; в конце концов, как следует из названия, они очень горькие, говорит Анциани. Однако она добавляет, что доказано, что он снижает уровень сахара в крови. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Ethnopharmacology , показало, что 2000 миллиграммов горькой дыни в день снижают уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.

Shutterstock

Вместо газированных напитков и подслащенных напитков, которые могут содержать до 40 граммов сахара на порцию и могут сильно снизить уровень сахара в крови, Анциани рекомендует вместо этого выбрать несладкий зельтер. Попробуйте низкокалорийный ароматизированный бренд, такой как Spindrift, или купите обычную содовую или сельтерскую воду и приправьте себя небольшим количеством лимона, лайма или веточек свежей мяты.

Shutterstock

Орехи – одни из лучших продуктов для диабетиков, поскольку в них мало углеводов, много полезных жиров и много клетчатки.Грецкие орехи являются одними из лучших доступных орехов из-за высокого содержания в них омега-3, по словам Анциани, одна порция (около чашки) содержит почти 3 грамма омега-3. Просто убедитесь, что вы придерживаетесь одного размера порции, чтобы не переборщить с калориями.

Shutterstock

Как и другие бобы, нут – это бобовое растение с высоким содержанием клетчатки, которое можно есть вместо животного белка, – рекомендует Анциани. Жареный и приправленный нут также является хорошей закуской с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов по сравнению с другими вариантами с высоким гликемическим индексом, такими как крендели и картофельные чипсы.

Shutterstock

Вместо других крекеров с высоким содержанием углеводов отдавайте предпочтение крекерам из льна с высоким содержанием клетчатки. Они являются отличной основой для хумуса, гуакамоле или ломтиков индейки. Нам нравятся крекеры с семенами Mary’s Gone Crackers, которые содержат всего 160 калорий на порцию и содержат 19 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 0 граммов сахара и 3 грамма белка.

Shutterstock

Костный бульон богат коллагеном, из которого можно сделать насыщенную белком закуску и один из лучших продуктов для диабетиков, – говорит Анциани.Выпейте теплый бульон на полдник, чтобы вы не насытились до ужина. Нам нравится Pacific Foods за вкусный и доступный вариант.

Shutterstock

Комбинация белков – ключ к снижению уровня сахара в крови, при этом вы чувствуете удовлетворение. Анциани рекомендует нежирный белок, такой как курица, потому что это почти чистый белок, очень насыщающий и универсальный для множества рецептов. «Хорошая порция белка – это кусок размером с ладонь во время еды, или около 22 граммов на прием пищи», – говорит она.

Shutterstock

Не нужно полностью отказываться от риса, если вы страдаете диабетом. Анзиани любит дикий рис, потому что он богат клетчаткой. Она говорит, что это древнее зерно, которое на самом деле является травой, с высоким содержанием марганца, цинка, железа и фолиевой кислоты.

Shutterstock

Красный, зеленый, оранжевый и желтый сладкий перец – не просто красочное дополнение к вашему салату; они сами по себе могут быть полезными для сахара в крови закусками. У них более сладкий вкус без содержания сахара, как у большинства фруктов (около 3 граммов сахара на средний болгарский перец).Анциани также нравится, насколько они богаты витамином С и имеют удовлетворительный хруст. Нарежьте их на кусочки и наслаждайтесь ими в качестве закуски с хумусом или гуакамоле.

5 лучших продуктов для снижения уровня сахара в крови и борьбы с диабетом

• Лучшие продукты для снижения уровня сахара в крови – это цельнозерновые, фрукты и овощи, овсянка, орехи и чеснок.
• Если у вас диабет или вы подвержены риску, важно регулировать уровень сахара в крови с помощью здоровой диеты и знать гликемический индекс продуктов, которые вы едите.
• Эта статья была проверена с медицинской точки зрения Самантой Кассетти, специалистом по питанию и здоровью, частной практикой из Нью-Йорка.
• Эта история – часть Инсайдера по диабету.

Если у вас есть диабет , важно есть правильные продукты для поддержания здорового уровня сахара в крови.

Например, употребление в пищу здоровых углеводов, продуктов с высоким содержанием клетчатки и полезных жиров может помочь предотвратить скачки уровня сахара в крови. Но употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов, содержащих много сахара, может затруднить контроль вашего диабета, говорит доктор Дина Адимоолам, доцент медицины, эндокринологии, диабета и заболеваний костей в Медицинской школе Икана на горе Синай.

Вот какие продукты лучше всего есть, если вы хотите снизить уровень сахара в крови и держать его под контролем.

Что такое гликемический индекс?

Знание гликемического индекса продуктов может помочь вам сделать лучший выбор в питании и помочь вам справиться с диабетом. Это потому, что гликемический индекс определяет углеводы по тому, насколько быстро и насколько они повышают уровень сахара в крови, по шкале от 1 до 100.

Продукты с низким гликемическим индексом содержат больше клетчатки, витаминов и минералов. Из-за высокого содержания клетчатки эти продукты перевариваются медленно и более постепенно влияют на уровень сахара в крови.Людям с диабетом следует стараться есть больше продуктов с низким гликемическим индексом, чтобы избежать скачков сахара в крови.

Юйцин Лю / Insider

Если у вас диабет, также важно отслеживать количество углеводов, которые вы едите каждый день и каждый прием пищи, поскольку слишком много углеводов с высоким гликемическим индексом может привести к скачку уровня сахара в крови.И даже если у вас нет диабета, употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может увеличить риск Сахарный диабет 2 типа , сердечное заболевание и ожирение.

Вот несколько примеров продуктов с низким гликемическим индексом, которые можно есть, чтобы снизить уровень сахара в крови и предотвратить скачки.

1. Цельнозерновые

Употребление цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, менее сильно повлияет на уровень сахара в крови, потому что они не так быстро перевариваются, говорит Адимоолам. Это потому, что в цельнозерновых продуктах больше клетчатки.

Исследование, проведенное в 2007 году в Hormone and Metabolic Research, показало, что диета, богатая клетчаткой (более 30 граммов клетчатки в день), в частности, из цельнозерновых продуктов, может снизить риск диабета 2 типа.

Примеры цельного зерна:

• Ячмень (GI = 22)
• Булгур (G1 = 46)
• Гречка (GI = 49)

2. Фрукты и овощи

Фрукты и овощи являются примерами здоровых углеводов, богатых клетчаткой. Людям с диабетом врачи рекомендуют есть пять порций фруктов (две порции) и овощей (три порции) в день, чтобы поддерживать здоровый уровень сахара в крови, хотя вам следует поговорить со своим врачом, чтобы составить план питания, который лучше всего подходит вам. потребности.

Зрелые плоды обычно имеют более высокий гликемический индекс, чем менее спелые. Адимоолам говорит, что есть фрукты с кожурой может быть более полезным, поскольку кожица содержит больше клетчатки и может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Хотя все фрукты содержат питательные вещества, сухофрукты и фруктовые соки содержат более концентрированные источники натуральных сахаров. По возможности выбирайте целые формы фруктов, например свежие или замороженные.

Адимоолам говорит, что большинство овощей полезны для людей с диабетом, хотя крахмалистые овощи, такие как картофель, сладкий картофель и бананы, имеют более высокое содержание сахара и их следует употреблять в умеренных количествах.

Вот некоторые примеры фруктов и овощей с низким гликемическим индексом:

• Яблоки (GI = 40)
• Апельсины (GI = 40)
• Брокколи (GI = 10)

Для получения дополнительной информации прочтите о лучших типах фрукты при сахарном диабете.

3. Овсянка

Овес – еще один хороший выбор для людей с диабетом из-за низкого значения гликемического индекса и высокого содержания клетчатки.

Обзор 2015 года, опубликованный в журнале Nutrients, показал, что ежедневное употребление цельного овса с минимум 3 граммами растворимой клетчатки может помочь пациентам с диабетом 2 типа контролировать уровень глюкозы в крови за счет повышения чувствительности к инсулину.

Убедитесь, что вы выбрали стальной или овсяные хлопья, так как эти разновидности овсянки менее обрабатываются, что означает, что они медленнее попадают в кровоток. Старайтесь избегать овсянки быстрого приготовления с добавлением сахара, и если вы добавляете фрукты или другие ингредиенты в овсянку, помните о добавленном в них сахаре и общем содержании углеводов.

4. Орехи

Орехи имеют низкий гликемический индекс, высокое содержание клетчатки и являются здоровым источником жира. Они также содержат полезные питательные вещества и витамины, такие как витамин Е , омега-3 жирные кислоты и магний , которые улучшают здоровье сердца и способствуют сбалансированному питанию.

Исследование 2011 года, опубликованное в Журнале Американского колледжа питания, показало, что потребление более четверти унции орехов в день снижает факторы риска диабета 2 типа, такие как индекс массы тела и окружность талии.

Самые полезные орехи для людей с диабетом:

• Миндаль (GI = 20)
• Кешью (GI = 20)
• Арахис (GI = 14)

5. Чеснок

Есть данные, свидетельствующие о том, что чеснок может помочь контролировать уровень сахара в крови, повышая уровень инсулина в организме.Это потому, что некоторые соединения в чесноке, в том числе аллил, аллилпропилдисульфид и сульфоксид S-аллилцистеина, могут помочь повысить чувствительность к инсулину.

Например, исследование 2017 года, опубликованное в журнале Food and Nutrition Research, показало, что потребление от 0,05 до 1,5 граммов чеснока (из добавок) в день было связано со снижением уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа.

Попробуйте приправить пищу чесночным порошком или добавить измельченные зубчики чеснока во время готовки.Однако вам следует проконсультироваться с врачом, если вы планируете употреблять много чеснока, поскольку он также может вызывать газы, тошноту и изжогу (а также неприятный запах изо рта). Чеснок также может быть опасен для людей, принимающих антикоагулянты.

Итоги

Продукты, содержащие клетчатку, белок и полезные жиры, лучше подходят для снижения уровня сахара в крови и управления диабетом по сравнению с продуктами с высоким содержанием быстродействующих углеводов, например, с высоким содержанием добавленного сахара и рафинированного зерна.Гликемический индекс может быть полезным измерением, чтобы определить, какие продукты есть, но важно помнить, что все реагируют на продукты по-разному.

«Некоторые продукты, которые считаются продуктами с низким гликемическим индексом, потенциально могут вызвать скачок сахара в крови быстрее, чем это сделал бы другой человек», – говорит Адимоолам. Уровень сахара в крови также может зависеть от других факторов, в том числе от того, какие лекарства принимает человек и что еще человек сочетает с конкретной пищей.

Если у вас диабет или вы подвержены риску, вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить, какая диета вам подходит.Для получения дополнительной информации вы можете прочитать о лучших диетах при диабете и лучших закусках для диабетиков.

Гликемический индекс

и гликемическая нагрузка | Институт Линуса Полинга

1. Лю С., Виллетт WC. Пищевая гликемическая нагрузка и атеротромботический риск. Curr Atheroscler Rep.2002; 4 (6): 454-461.

2. Браунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н. и др. Методология гликемического индекса.Nutr Res Rev.2005; 18 (1): 145-171. (PubMed)

3. Огюстин Л.С., Кендалл К.В., Дженкинс Д.Д. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ: Саммит международного научного консенсуса от Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC). Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (9): 795-815. (PubMed)

4. Монро Дж. А., Шоу М. Гликемическое воздействие, гликемические эквиваленты глюкозы, гликемический индекс и гликемическая нагрузка: определения, различия и значения. Am J Clin Nutr.2008; 87 (1): 237С-243С. (PubMed)

5. Сиднейский университет. О гликемическом индексе: измерение GI. 12 октября 2015 г. Доступно по адресу: http://www.glycemicindex.com/about.php. Дата обращения 16.02.16.

6. Международная организация по стандартизации. Пищевые продукты – Определение гликемического индекса (ГИ) и рекомендации по классификации пищевых продуктов. 2016. Доступно по адресу: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:26642:ed-1:v1:en. Дата обращения 22.02.16.

7.Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. ДЖАМА. 2002; 287 (18): 2414-2423. (PubMed)

8. Уиллетт WC. Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы. Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2001.

9. Додд Х., Уильямс С., Браун Р., Венн Б. Расчет гликемического индекса еды с использованием измеренных и опубликованных значений пищевых продуктов по сравнению с непосредственно измеренным гликемическим индексом еды. Am J Clin Nutr.2011; 94 (4): 992-996. (PubMed)

10. Сильва FM, Крамер CK, Криспим D, Азеведо MJ. Завтрак с высоким гликемическим индексом и низким содержанием клетчатки влияет на постпрандиальную реакцию глюкозы в плазме, инсулина и грелина у пациентов с диабетом 2 типа в рандомизированном клиническом исследовании. J Nutr. 2015; 145 (4): 736-741. (PubMed)

11. Ранавана V, Леоу М.К., Генри С.Дж. Влияние жевания на гликемический индекс: влияние на вариабельность и практическое значение. Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (1): 137-139.(PubMed)

12. Сунь Л., Ранавана Д.В., Тан В.Дж., Куек Ю.К., Генри С.Дж. Влияние методов питания на скорость приема пищи и гликемический ответ у здоровых взрослых. Physiol Behav. 2015; 139: 505-510. (PubMed)

13. Венн Б.С., Уильямс С.М., Манн Джи. Сравнение постпрандиальной гликемии у азиатов и европеоидов. Diabet Med. 2010; 27 (10): 1205-1208. (PubMed)

14. Волевер TM, Дженкинс А.Л., Вуксан В., Кэмпбелл Дж. На значения гликемического индекса продуктов, содержащих фруктозу, влияют метаболические различия между субъектами.Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (9): 1106-1114. (PubMed)

15. Гофф Л. М., Коулэнд Д. Е., Хупер Л., Фрост Г. С.. Диеты с низким гликемическим индексом и липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (1): 1-10. (PubMed)

16. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 274С-280С. (PubMed)

17. Гросс Л.С., Ли Л., Форд Э.С., Лю С.Повышенное потребление рафинированных углеводов и эпидемия диабета 2 типа в США: экологическая оценка. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 774-779. (PubMed)

18. Бхупатхираджу С.Н., Тобиас Д.К., Малик В.С. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа: результаты трех больших когорт в США и обновленного метаанализа. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 218-232. (PubMed)

19. Мосдол А., Витте Д. Р., Фрост Г., Сурок М. Г., Бруннер Э. Дж. В исследовании Whitehall II гликемический индекс диеты и гликемическая нагрузка связаны с холестерином липопротеидов высокой плотности на исходном уровне, но не с повышенным риском диабета.Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 988-994. (PubMed)

20. Сахён Н.Р., Андерсон А.Л., Тылавский Ф.А. и др. Диетический гликемический индекс и гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа у пожилых людей. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 126-131. (PubMed)

21. Сакураи М., Накамура К., Миура К. и др. Диетический гликемический индекс и риск сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. Обмен веществ. 2012; 61 (1): 47-55. (PubMed)

22. Sluijs I., Beulens JW, van der Schouw YT, et al.Диетический гликемический индекс, гликемическая нагрузка и потребление усвояемых углеводов не связаны с риском диабета 2 типа в восьми европейских странах. J Nutr. 2013; 143 (1): 93-99. (PubMed)

23. van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, Sijbrands EJ, Hofman A, Witteman JC, Feskens EJ. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка и их связь с С-реактивным белком и диабетом 2 типа. J Nutr Metab. 2011; 2011: 623076. (PubMed)

24. Виллегас Р., Лю С., Гао Ю. Т. и др.Проспективное исследование пищевых углеводов, гликемического индекса, гликемической нагрузки и заболеваемости сахарным диабетом 2 типа у китайских женщин среднего возраста. Arch Intern Med. 2007; 167 (21): 2310-2316. (PubMed)

25. Гринвуд Д.К., Треаплтон Д.Е., Эванс С.Е. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, углеводы и диабет 2 типа: систематический обзор и метаанализ доза-эффект проспективных исследований. Уход за диабетом. 2013; 36 (12): 4166-4171. (PubMed)

26. Ливси Дж., Тейлор Р., Ливси Х., Лю С.Существует ли зависимость гликемической нагрузки питания от риска развития диабета 2 типа “доза-реакция”? Метаанализ проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (3): 584-596. (PubMed)

27. Дайсон П.А., Келли Т., Дикин Т. и др. Диабет, основанные на фактических данных рекомендации по питанию для профилактики и лечения диабета в Великобритании. Diabet Med. 2011; 28 (11): 1282-1288. (PubMed)

28. Mann JI, De Leeuw I., Hermansen K, et al. Научно обоснованные подходы к лечению и профилактике сахарного диабета.Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004; 14 (6): 373-394. (PubMed)

29. Американская диабетическая ассоциация. 4. Профилактика или замедление развития диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2016; 39 Приложение 1: S36-38. (PubMed)

30. Ма XY, Лю JP, Song ZY. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ проспективных исследований. Атеросклероз. 2012; 223 (2): 491-496. (PubMed)

31. Dong JY, Zhang YH, Wang P, Qin LQ. Мета-анализ пищевой гликемической нагрузки и гликемического индекса в зависимости от риска ишемической болезни сердца.Am J Cardiol. 2012; 109 (11): 1608-1613. (PubMed)

32. Fan J, Song Y, Wang Y, Hui R, Zhang W. Диетический гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск ишемической болезни сердца, инсульта и смертности от инсульта: систематический обзор с метаанализом. PLoS One. 2012; 7 (12): e52182. (PubMed)

33. Миррахими А., де Соуза Р. Дж., Чиавароли Л. и др. Связь гликемического индекса и нагрузки с событиями ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ проспективных когорт.J Am Heart Assoc. 2012; 1 (5): e000752. (PubMed)

34. Турати Ф., Дилис В., Росси М. и др. Гликемическая нагрузка и ишемическая болезнь сердца в средиземноморской популяции: когортное исследование EPIC в Греции. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (3): 336-342. (PubMed)

35. Liu S, Willett WC, Stampfer MJ, et al. Проспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr. 2000; 71 (6): 1455-1461. (PubMed)

36.Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP и др. Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование. J Am Coll Cardiol. 2007; 50 (1): 14-21. (PubMed)

37. Cai X, Wang C, Wang S, et al. Потребление углеводов, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсульт: метаанализ проспективных когортных исследований. Азия Пак Дж. Общественное здравоохранение. 2015; 27 (5): 486-496. (PubMed)

38. Росси М., Турати Ф., Лагиу П., Трихопулос Д., Ла Веккья С., Трихопулу А.Связь пищевой гликемической нагрузки с ишемическим и геморрагическим инсультом: когортное исследование в Греции и метаанализ. Eur J Nutr. 2015; 54 (2): 215-222. (PubMed)

39. Buscemi S, Cosentino L, Rosafio G, et al. Влияние гипокалорийных диет с различными гликемическими индексами на функцию эндотелия и гликемическую изменчивость у взрослых пациентов с избыточной массой тела и ожирением с повышенным сердечно-сосудистым риском. Clin Nutr. 2013; 32 (3): 346-352. (PubMed)

40. Bullo M, Casas R, Portillo MP, et al.Диетический гликемический индекс / нагрузка, периферические адипокины и маркеры воспаления у пожилых людей с высоким сердечно-сосудистым риском. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (5): 443-450. (PubMed)

41. Лю С., Мэнсон Дж., Беринг Дж. Э., Стампфер М. Дж., Виллетт В. К., Ридкер П. М.. Связь между диетой с высокой гликемической нагрузкой и концентрацией в плазме высокочувствительного С-реактивного белка у женщин среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2002; 75 (3): 492-498. (PubMed)

42. Джонс Дж. Л., Пак И., Ли Дж., Лерман Р. Х., Фернандес М. Л..Средиземноморская диета с низкой гликемической нагрузкой снижает экспрессию 3-гидрокси-3-метилглутарил-коэнзим А-редуктазы в мононуклеарных клетках и инсулине в плазме у женщин с метаболическим синдромом. Nutr Res. 2011; 31 (9): 659-664. (PubMed)

43. Турати Ф., Галеоне С., Гандини С. и др. Высокий гликемический индекс и гликемическая нагрузка связаны с умеренно повышенным риском рака. Mol Nutr Food Res. 2015; 59 (7): 1384-1394. (PubMed)

44. Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Углеводы, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований.Контроль причин рака. 2012; 23 (4): 521-535. (PubMed)

45. Чой Й, Джованнуччи Э, Ли Дж. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в отношении риска рака, связанного с диабетом: метаанализ. Br J Nutr. 2012; 108 (11): 1934-1947. (PubMed)

46. ​​Mulholland HG, Мюррей LJ, Cardwell CR, Cantwell MM. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск новообразований пищеварительного тракта: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (2): 568-576. (PubMed)

47.Mullie P, Koechlin A, Boniol M, Autier P, Boyle P. Связь между раком груди и высоким гликемическим индексом или гликемической нагрузкой: метаанализ проспективных когортных исследований. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 152-159. (PubMed)

48. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Углеводы в рационе, гликемическая нагрузка и частота симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. Кишечник. 2005; 54 (6): 823-828. (PubMed)

49. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL.Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и потребление углеводов в зависимости от риска холецистэктомии у женщин. Гастроэнтерология. 2005; 129 (1): 105-112. (PubMed)

50. Ван Кью, Ся В., Чжао З., Чжан Х. Сравнение эффектов диеты с низким гликемическим индексом и диет с высоким гликемическим индексом на HbA1c и фруктозамин для пациентов с диабетом: систематический обзор и метаанализ. Первичный диабет. 2015; 9 (5): 362-369. (PubMed)

51. Evert AB, Boucher JL. Новые рекомендации по диетотерапии при диабете: что нужно знать.Diabetes Spectr. 2014; 27 (2): 121-130. (PubMed)

52. Evert AB, Boucher JL, Cypress M и др. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом. Уход за диабетом. 2014; 37 Приложение 1: S120-143. (PubMed)

53. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Перера Н. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, изучающее влияние диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности при гестационном сахарном диабете. Уход за диабетом. 2011; 34 (11): 2341-2346. (PubMed)

54.Луи Дж. К., Маркович Т. П., Росс Г. П., Фут Д., Брэнд-Миллер Дж. Влияние диеты с низким гликемическим индексом при гестационном сахарном диабете на послеродовые исходы через 3 месяца после рождения: пилотное последующее исследование. Matern Child Nutr. 2015; 11 (3): 409-414. (PubMed)

55. Маркович Т.П., Мюрхед Р., Оверс С. и др. Рандомизированное контролируемое исследование влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности у женщин с высоким риском гестационного сахарного диабета: исследование GI Baby 3. Уход за диабетом.2016; 39 (1): 31-38. (PubMed)

56. Flegal KM, Kit BK, Orpana H, Graubard BI. Связь общей смертности с избыточной массой тела и ожирением с использованием стандартных категорий индекса массы тела: систематический обзор и метаанализ. ДЖАМА. 2013; 309 (1): 71-82. (PubMed)

57. Копельман П. Риски для здоровья, связанные с избыточным весом и ожирением. Obes Rev.2007; 8 Suppl 1: 13-17. (PubMed)

58. Ху Т., Миллс К.Т., Яо Л. и др. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний.Am J Epidemiol. 2012; 176 Приложение 7: S44-54. (PubMed)

59. Шьям С., Аршад Ф., Абдул Гани Р., Вахаб Н.А. Диеты с низким гликемическим индексом улучшают толерантность к глюкозе и массу тела у женщин с гестационным диабетом в анамнезе: шестимесячное рандомизированное исследование. 2013; 12:68. (PubMed)

60. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS. Эффекты низкой гликемической нагрузки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров у молодых людей с ожирением: рандомизированное исследование. ДЖАМА. 2007; 297 (19): 2092-2102.(PubMed)

61. Клемсдал Т.О., Холм И., Нерланд Х., Педерсен Т.Р., Тонстад С. Эффекты диеты с низким гликемическим индексом и диеты с низким содержанием жиров у субъектов с метаболическим синдромом и без него. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2010; 20 (3): 195-201. (PubMed)

62. Хуанола-Фальгарона М., Салас-Сальвадо Дж., Ибаррола-Хурадо Н. и др. Влияние гликемического индекса диеты на потерю веса, модуляцию сытости, воспаление и другие метаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование.Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 27-35. (PubMed)

63. Schwingshackl L, Hoffmann G. Долгосрочные эффекты низкого гликемического индекса / нагрузки по сравнению с высоким гликемическим индексом / нагрузочной диетой на параметры ожирения и рисков, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (8): 699-706. (PubMed)

64. Людвиг Д.С. Диетический гликемический индекс и регулирование массы тела. Липиды. 2003; 38 (2): 117-121. (PubMed)

65. Леннерц Б.С., Олсоп Д.К., Холсен Л.М. и др.Влияние диетического гликемического индекса на области мозга, связанные с вознаграждением и жаждой у мужчин. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (3): 641-647. (PubMed)

66. Aller EE, Larsen TM, Claus H, et al. Поддержание потери веса у субъектов с избыточным весом, соблюдающих диету ad libitum с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом: результаты 12-месячного исследования DIOGENES. Int J Obes (Лондон). 2014; 38 (12): 1511-1517. (PubMed)

67. Wadden TA, Webb VL, Moran CH, Bailer BA. Модификация образа жизни при ожирении: новые разработки в диете, физической активности и поведенческой терапии.Тираж. 2012; 125 (9): 1157-1170. (PubMed)

68. Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К., Брэнд-Миллер Дж. С.. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом. 2008; 31 (12): 2281-2283. (PubMed)

.